Селедка с толстолоба: Селедка из толстолобика рецепт с фото пошагово

Каждая хозяйка хочет, чтобы в меню ее родных были исключительно свежие и экологически чистые продукты. Очень многие любят селёдку, но редко когда можно попасть на действительно качественный товар. В такой ситуации есть только один выход – приготовить ее дома самостоятельно. Очень вкусной получается селедка из толстолобика. «А почему именно из толстолобика?» — спросите вы. А дело в том, что из всех видов рыбы он более всего подходит для приготовления этого блюда. Большие кости этой рыбы легко удаляются при приготовлении, мясо толстолобика в меру нежное и не слишком жирное, быстро и легко усваивается и переваривается, что позволяет относить блюда из него к разряду диетических. К тому же оно является ценным источником белка и комплекса аминокислот и полиненасыщенных омега-3-жирных кислот. А, как известно, при регулярном поступлении в организм они способствуют профилактике различных заболеваний, в том числе онкологических, улучшают работу головного мозга, препятствуют развитию атеросклероза и стабилизируют артериальное давление.

Рецепт селедки из толстолобика по-домашнему – очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое можно подавать к любому гарниру. Процесс приготовления достаточно быстр, а благодаря присутствию специй селедочка выходит ароматной и нежной.

Для приготовления нам понадобится:

рыба толстолобик — весом около 2 кг, не меньше;
3-4 луковицы средней величины;
4-5 лавровых листиков;
4-5 шт. перца черного горошком;
200 мл растительного масла;
100 мл. уксуса;

Для рассола:
1 литр воды
200 г соли

Как сделать селёдку из толстолобика – пошаговый рецепт

Шаг 1. Аккуратно очищаем тушку рыбы от чешуи, тщательно чистим и удаляем внутренности. Конечно, если есть возможность, лучше всего попросить почистить рыбу прямо в месте продажи. Но если нет, справляемся с чисткой сами.

Шаг 2. Отрезаем голову, хвост, плавники. Хорошо промываем толстолобик как снаружи, так и изнутри.

Шаг 3. Разрезаем рыбу, удаляем из нее хребет и большие кости. Режим на небольшие порционные кусочки.

Шаг 4. Делаем рассол. В литр закипевшей воды высыпаем 200 г поваренной соли, тщательно перемешиваем, чтобы соль полностью растворилась в воде. Даем нашему рассолу остыть. Перемещаем рыбу в большую миску и заливаем холодным рассолом. Убираем толстолобика в темное место на 2 часа, чтобы он как следует просолился.

Шаг 5. Достаем рыбные кусочки из рассола. Берем эмалированную кастрюлю (рассчитывайте, чтобы в посуду вместилась вся рыба, лук, маринад и приправы), на дно кладем лавровый листок, черный перец горошком, лук, порезанный кольцами (буквально 4-5 колечек). Теперь выкладываем куски толстолобика на дно кастрюли, поливаем уксусом и растительным маслом. Далее продолжаем в том же духе, слоями чередуя рыбу с луком. Растительное масло должно полностью покрыть рыбу. Закрываем нашу селедку из толстолобика крышкою и оставляем на 30 минут.

Селёдка готова! Приятного аппетита! Угощайте своих родных и с удовольствием кушайте сами.

Совет от Еданы:

Я никогда не выбрасываю голову и хвост толстолобика, особенно если мне попалась большая рыба. Из этих «отходов» можно сварить вкуснейшую наваристую уху. Она готовится быстро, буквально минут за сорок, а из ингредиентов понадобятся только картофель, лук, морковь, зелень и специи.

Селедка из толстолобика в домашних условиях

Праздники на носу, пора задуматься, чем угощать гостей. Думаю, мои сограждане со мной согласятся: не может быть праздничного стола без селедки «под шубой». Селедка из толстолобика в домашних условиях? Рецепт найдете в нашей статье.

Времена меняются, продукты тоже, но кулинарные традиции по-прежнему крепки. И пусть в магазине нет норвежской рыбы, да и «обычные» деликатесы дешевле не становятся. Не нашли «ту самую» тихоокеанскую сельдь пряного посола в развес? Сделаем селедку из…толстолобика. Не шучу – очень даже возможно.

За что мы любим селедочку? За неповторимый пряный вкус и аромат, который любят даже те, кто обычно рыбу на дух не переносит. Как приготовить сельдь из толстолобика в домашних условиях, расскажем далее.

Импортозамещение

Под селедочку, в принципе может «закосить» разная рыба – если правильно приготовить, но толстолобик – совсем другая история. Рыба эта вкусна практически в любом виде, но маринованный толстолобик – это деликатес особенный, поверьте мне. Итак, что нужно, чтобы приготовить сельдь из толстолобика в домашних условиях?

1. Толстолобик – 1 -1,5 кг.
2. Масло растительное.
3. Перец черный горошком.
4. Уксус – 3-4 ст.ложки.
5. Соль.
6. Лист лавровый.
7. Сахар.

Как видите, ингредиенты не сложные и очень доступные. А главное – никакого импорта – все родное, до боли отечественное. Кстати, для маринада нам может понадобиться также морковь с луком.

При этом мы получаем восхитительное рыбное блюдо, нисколько не уступающее оригиналу по своим вкусовым качествам и полезности. Это будет селедка из толстолобика в домашних условиях. Рецепт далее.

Подготавливаем рыбу

Вот перед нами толстолобик. Как же превратить его в селедку? Никакого волшебства и тем более мошенничества – просто ловкость рук. Начнем с простого – почистим.

Моем и потрошим тушку. Необходимо также избавиться от головы, плавников и хвоста. Лучше делать это с помощью специальных кухонных ножниц.

Нарезаем рыбу на небольшие куски и складываем в заранее подготовленную посудину – под размер продукта. Если вас беспокоят крупные кости, можно сначала отделить филе. Для этого следует сделать надрезы вдоль хребта, а довершить работу филейником – специальным узким ножом.

В любом случае рыбу (или филе) надо разделать на куски. Тогда у нас – после некоторых кулинарных операций — получится вполне себе домашняя селедка из толстолобика. Рецепт простой.

Готовим маринад

Селедка из толстолобика в домашних условиях — действительно вкусное блюдо, которое хорошо есть, как и обычную селедку, вместе с вареной картошечкой. Изумительным оно становится благодаря в том числе специям, которые следует правильно применить.

Маринад мы готовим в отдельной посудине, разумеется. Горячая вода, соль, сахар, уксус – вот, пожалуй, и вся хитрость. Не сомневайтесь — вкусная получится домашняя селедка из толстолобика. Рецепт маринада следующий.

Все указанные ингредиенты (соль и сахар по вкусу, уксус – строго по рецептуре) перемешиваем в горячей (50-60 градусов) воде (3 литра), и даем раствору остынуть. Затем добавляем в него растительное масло – 3-4 с толовые ложки.

Селедочка из толстолобика

Куски толстолобика сверху покрываем мелко натертой морковью и кружочками лука.  Заливаем рыбу готовым маринадом – он должен полностью закрывать куски толстолобика. Кладем туда же также лавровый лист и перец горошком (1\2 столовой ложки). Закрыть крышкой.

После того, как маринад остынет, поставьте посуду с рыбой в холодильник. Наберитесь терпения – готова ваша «селедочка» будет не ранее, чем через сутки. А вот спустя день-два можно смело пробовать. И даже угощать гостей!

Для долгого хранения рыбу помещают в предварительно стерилизованные банки. Так готовится селедка из толстолобика в домашних условиях. Рецепт, который вы прочитали и сумели в том убедиться, совсем не сложный. Надо только захотеть! Селедочки. Пусть даже из толстолобика.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом – нажмите на иконку соцсетей:

как приготовить маринованного толстолоба пошагово

Рецепт «селедки» из толстолобика прост необычайно. Да и ингредиентов потребуется немного, разве что специи придется подобрать нужные. Зато результат уже через пару часов получится просто изумительный! Итак, приступим к приготовлению «селедки» из толстолобика в домашних условиях. Нам понадобятся следующие продукты:

Толстолобика чистим от чешуи, потрошим, голову и хвост с плавниками отрезаем — из них выйдет роскошная уха, но для «селедки» они не нужны. Затем тушку режем на небольшие кусочки. Если чувствуете, что кожа рыбы жесткая, предварительно ее лучше будет снять.

Укладываем куски толстолобика в миску, присыпаем слегка солью, перемешиваем аккуратно руками, немного придавливая, чтобы соль лучше впитывалась в рыбу. Устанавливаем сверху гнет (можно просто придавить блюдцем или тарелкой подходящего диаметра, на которую поставить бутылку с водой) и оставляем просаливаться рыбу примерно на полчаса. За это время мы успеем не только приготовить маринад, простерилизовать банки для хранения нашей рыбы и нарезать лук кольцами, но и заглянуть на пару минут на сайт http://ribalka-vsem.ru

«Селедка» из толстолобика просолилась, теперь ее нужно промыть слегка. В отдельной емкости смешиваем воду с уксусом в пропорции 50/50, то есть, на стакан воды берем стакан уксуса. Вливаем маринад в миску с рыбой и снова аккуратно руками перемешиваем. Опять отправляем на полчаса под гнет.

В простерилизованные банки наливаем на дно по чайной ложке растительного масла. Укладываем слой рыбы, на него высыпаем немного наломанных кусочков лаврового листа, пару горошин перца и кориандра, щепотку красного перца. На специи обильно насыпаем кольца репчатого лука. Затем снова повторяем очередность: рыба, специи, лук, и так, пока банка не наполнится. Содержимое нужно укладывать плотно, но не трамбовать. Поверх заливаем остатками уксусно-водной смеси и растительным маслом до краев банки. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Уже через пару часов нежная «селедка» будет готова, ну а через три дня «селедка» из толстолобика в домашних условиях приобретет насыщенный пряный вкус и аромат.

С чем подают готовую «селедку» из толстолобика

Разумеется, первое, что напрашивается в качестве ответа на этот вопрос — отварная картошка! Но можно немного поэкспериментировать. Например, использовать рецепт «селедки» из толстолобика для заготовки под любимый салат «Селедка под шубой». Или сделать его порционную вариацию, для которой нам понадобятся:

• отварная свекла — 1 штука,
• майонез — 2 столовых ложки,
• чеснок — 1 зубок,
• тарталетки или корзиночки из теста — 10 штук,
• «селедка» из толстолобика — 10 кусочков.

Свеклу трем на терку и смешиваем с давленным чесноком и майонезом. На тарталетку кладем кусочек рыбы, поверх него — ложку свекольно-майонезного салата, а на салат — колечко маринованного лука из банки с «селедкой». Подаем к столу.

А можно сделать простые канапе из этой рыбы: нарежьте ломтики бородинского или житного хлеба на квадратики под размер кусочков толстолобика. Смажьте слегка горчицей. Выложите на хлеб кусочек рыбы, колечко лука. Поверх положите зеленую оливку без косточки и закрепите всю конструкцию шпажкой. Таким канапе удобно закусить рюмку водки или просто съесть его с гарниром из картофельного пюре.

На нашем сайте вы найдете и другие рецепты маринованной рыбы, такие, как хе из сазана, маринованный карп или хе из красноперки.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Селедка из толстолобика в домашних условиях рецепт

Селедка из толстолобика в домашних условиях — новый рецепт к празднику

Праздники на носу, пора задуматься, чем угощать гостей. Думаю, мои сограждане со мной согласятся: не может быть праздничного стола без селедки «под шубой». Селедка из толстолобика в домашних условиях? Рецепт найдете в нашей статье.

Времена меняются, продукты тоже, но кулинарные традиции по-прежнему крепки. И пусть в магазине нет норвежской рыбы, да и «обычные» деликатесы дешевле не становятся. Не нашли «ту самую» тихоокеанскую сельдь пряного посола в развес? Сделаем селедку из…толстолобика. Не шучу – очень даже возможно.

За что мы любим селедочку? За неповторимый пряный вкус и аромат, который любят даже те, кто обычно рыбу на дух не переносит. Как приготовить сельдь из толстолобика в домашних условиях, расскажем далее.

Импортозамещение

Под селедочку, в принципе может «закосить» разная рыба – если правильно приготовить, но толстолобик – совсем другая история. Рыба эта вкусна практически в любом виде, но маринованный толстолобик – это деликатес особенный, поверьте мне. Итак, что нужно, чтобы приготовить сельдь из толстолобика в домашних условиях?

1. Толстолобик – 1 -1,5 кг.
2. Масло растительное.
3. Перец черный горошком.
4. Уксус – 3-4 ст.ложки.
5. Соль.
6. Лист лавровый.
7. Сахар.

Как видите, ингредиенты не сложные и очень доступные. А главное – никакого импорта – все родное, до боли отечественное. Кстати, для маринада нам может понадобиться также морковь с луком.

При этом мы получаем восхитительное рыбное блюдо, нисколько не уступающее оригиналу по своим вкусовым качествам и полезности. Это будет селедка из толстолобика в домашних условиях. Рецепт далее.

Подготавливаем рыбу

Вот перед нами толстолобик. Как же превратить его в селедку? Никакого волшебства и тем более мошенничества – просто ловкость рук. Начнем с простого – почистим.

Моем и потрошим тушку. Необходимо также избавиться от головы, плавников и хвоста. Лучше делать это с помощью специальных кухонных ножниц.

Нарезаем рыбу на небольшие куски и складываем в заранее подготовленную посудину – под размер продукта. Если вас беспокоят крупные кости, можно сначала отделить филе. Для этого следует сделать надрезы вдоль хребта, а довершить работу филейником – специальным узким ножом.

В любом случае рыбу (или филе) надо разделать на куски. Тогда у нас – после некоторых кулинарных операций — получится вполне себе домашняя селедка из толстолобика. Рецепт простой.

Готовим маринад

Селедка из толстолобика в домашних условиях — действительно вкусное блюдо, которое хорошо есть, как и обычную селедку, вместе с вареной картошечкой. Изумительным оно становится благодаря в том числе специям, которые следует правильно применить.

Маринад мы готовим в отдельной посудине, разумеется. Горячая вода, соль, сахар, уксус – вот, пожалуй, и вся хитрость. Не сомневайтесь — вкусная получится домашняя селедка из толстолобика. Рецепт маринада следующий.

Все указанные ингредиенты (соль и сахар по вкусу, уксус – строго по рецептуре) перемешиваем в горячей (50-60 градусов) воде (3 литра), и даем раствору остынуть. Затем добавляем в него растительное масло – 3-4 с толовые ложки.

Селедочка из толстолобика

Куски толстолобика сверху покрываем мелко натертой морковью и кружочками лука. Заливаем рыбу готовым маринадом – он должен полностью закрывать куски толстолобика. Кладем туда же также лавровый лист и перец горошком (12 столовой ложки). Закрыть крышкой.

После того, как маринад остынет, поставьте посуду с рыбой в холодильник. Наберитесь терпения – готова ваша «селедочка» будет не ранее, чем через сутки. А вот спустя день-два можно смело пробовать. И даже угощать гостей!

Для долгого хранения рыбу помещают в предварительно стерилизованные банки. Так готовится селедка из толстолобика в домашних условиях. Рецепт, который вы прочитали и сумели в том убедиться, совсем не сложный. Надо только захотеть! Селедочки. Пусть даже из толстолобика.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

1. Маринованный толстолобик в домашних условиях — саламур из толстолобика, рецепт для хозяек
   Маринованный толстолобик в домашних условиях может стать отличным запасом вкусной рыбы в готовом виде, которая хранится несколько недель.

Толстолобик соленый по-домашнему — правильная засолка толстолобика в домашних условиях
Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии. Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное.

Быстрая засолка форели в домашних условиях — рецепт с солью и сахаром
Красная рыба хороша тем, что восхитительна в любом виде – как ни приготовь! Но кто же откажется от слабосоленой рыбки, например? Засолка форели в домашних.

Хе из толстолобика по-корейски — пошаговый рецепт
Корейскую кухню можно назвать оригинальной даже на фоне всей экзотичной кулинарии Востока. При этом ингредиенты могут быть достаточно обычными. Как приготовить хе из толстолобика пошаговый.

Селедка из толстолобика

Как приготовить «селедку» из толстолобика

Рецепт «селедки» из толстолобика прост необычайно. Да и ингредиентов потребуется немного, разве что специи придется подобрать нужные. Зато результат уже через пару часов получится просто изумительный! Итак, приступим к приготовлению «селедки» из толстолобика в домашних условиях. Нам понадобятся следующие продукты:

• свежий толстолобик — тушка в 2 килограмма,
• соль крупная — 1,5 столовых ложки,
• уксус столовый — 1 стакан,
• вода — 1 стакан,
• лавровый лист — 2-3 штуки,
• перец горошек острый и душистый — по 3 штуки,
• кориандр в зернах — ½ столовых ложки,
• красный молотый перец — ½ чайной ложки,
• лук белый репчатый — 3-4 штуки,
• масло растительное — 100 миллилитров.

Толстолобика чистим от чешуи, потрошим, голову и хвост с плавниками отрезаем — из них выйдет роскошная уха, но для «селедки» они не нужны. Затем тушку режем на небольшие кусочки. Если чувствуете, что кожа рыбы жесткая, предварительно ее лучше будет снять.

Укладываем куски толстолобика в миску, присыпаем слегка солью, перемешиваем аккуратно руками, немного придавливая, чтобы соль лучше впитывалась в рыбу. Устанавливаем сверху гнет (можно просто придавить блюдцем или тарелкой подходящего диаметра, на которую поставить бутылку с водой) и оставляем просаливаться рыбу примерно на полчаса. За это время мы успеем не только приготовить маринад, простерилизовать банки для хранения нашей рыбы и нарезать лук кольцами, но и заглянуть на пару минут на сайт http://ribalka-vsem.ru

«Селедка» из толстолобика просолилась, теперь ее нужно промыть слегка. В отдельной емкости смешиваем воду с уксусом в пропорции 50/50, то есть, на стакан воды берем стакан уксуса. Вливаем маринад в миску с рыбой и снова аккуратно руками перемешиваем. Опять отправляем на полчаса под гнет.

В простерилизованные банки наливаем на дно по чайной ложке растительного масла. Укладываем слой рыбы, на него высыпаем немного наломанных кусочков лаврового листа, пару горошин перца и кориандра, щепотку красного перца. На специи обильно насыпаем кольца репчатого лука. Затем снова повторяем очередность: рыба, специи, лук, и так, пока банка не наполнится. Содержимое нужно укладывать плотно, но не трамбовать. Поверх заливаем остатками уксусно-водной смеси и растительным маслом до краев банки. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Уже через пару часов нежная «селедка» будет готова, ну а через три дня «селедка» из толстолобика в домашних условиях приобретет насыщенный пряный вкус и аромат.

С чем подают готовую «селедку» из толстолобика

Разумеется, первое, что напрашивается в качестве ответа на этот вопрос — отварная картошка! Но можно немного поэкспериментировать. Например, использовать рецепт «селедки» из толстолобика для заготовки под любимый салат «Селедка под шубой». Или сделать его порционную вариацию, для которой нам понадобятся:

• отварная свекла — 1 штука,
• майонез — 2 столовых ложки,
• чеснок — 1 зубок,
• тарталетки или корзиночки из теста — 10 штук,
• «селедка» из толстолобика — 10 кусочков.

Свеклу трем на терку и смешиваем с давленным чесноком и майонезом. На тарталетку кладем кусочек рыбы, поверх него — ложку свекольно-майонезного салата, а на салат — колечко маринованного лука из банки с «селедкой». Подаем к столу.

А можно сделать простые канапе из этой рыбы: нарежьте ломтики бородинского или житного хлеба на квадратики под размер кусочков толстолобика. Смажьте слегка горчицей. Выложите на хлеб кусочек рыбы, колечко лука. Поверх положите зеленую оливку без косточки и закрепите всю конструкцию шпажкой. Таким канапе удобно закусить рюмку водки или просто съесть его с гарниром из картофельного пюре.

На нашем сайте вы найдете и другие рецепты маринованной рыбы, такие, как хе из сазана, маринованный карп или хе из красноперки.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Домашняя селёдка из толстолобика: неожиданное блюдо

Селёдку любят многие. Эта рыба — отличное дополнение к любому столу, и скромному, и праздничному. Но купить хорошую, свежую и качественную селёдку в магазине бывает нелегко. Поэтому мы предлагаем вам оригинальный, но очень простой выход: приготовить селёдку из толстолобика в домашних условиях.

Почему именно толстолобик?

Толстолобик — пресноводная рыба из семейства карповых. Причём ни по вкусовым качествам, ни по пользе для организма он нисколько не уступает морской рыбе.

Для приготовления рыбы «а-ля селёдка» именно толстолобик подходит больше всего. У него необходимые плотность мяса и содержание жира. Если сравнивать с другими видами рыб, то карп при засаливании и мариновании начинает расползаться, мясо пеленгаса приобретает пресный, неприятный вкус. Остальные виды рыбы тоже не могут похвастаться соответствием ожидаемому вкусу.

Толстолобик лучше остальных рыб подходит для приготовления ‘под селёдку’

Кроме того, у толстолобика крупные кости, которые легко удаляются, а мясо нежное и легкоусвояемое, благодаря чему его относят к диетическим. Благодаря содержанию белка, омега- и аминокислот, оно также является отличным профилактическим средством от многих заболеваний.

Ингредиенты

Приготовить селёдку из толстолобика можно легко и быстро. Процесс не займёт у вас много времени, по финансовым средствам такое блюдо не затратное, а результат порадует всю семью. Рецептов существует множество, большинство из них основано на мариновании. Но есть и такие, в которых вам не потребуются вода или соль. Примерный список продуктов включает:

• толстолобик;
• вода;
• соль;
• сахар;
• уксус;
• масло растительное;
• лавровый лист;
• лук;
• перец душистый и чёрный горошек.

Ингредиенты могут различаться в зависимости от рецепта. Вы можете добавить по вкусу кориандр или гвоздику.

Масло лучше брать подсолнечное, обязательно рафинированное, в противном случае приготовленный толстолобик будет горчить. Что касается размера рыбы, возьмите крупный экземпляр, но не забудьте проверить на свежесть.

Нарезая филе толстолобика для готовки, не снимайте с него кожу

Уксус столовый должен быть 6 или 9%. От его «крепости» может зависеть количество ингредиента, используемого в том или ином рецепте.

Вместо перечисленных в списке приправ вы можете использовать готовые специи для маринования рыбы, которые сейчас легко можно купить почти в любом продуктовом магазине.

Приготовление толстолобика «под селёдку»

Самый простой рецепт селёдки из толстолобика основан на мариновании. Для него вам понадобятся:

• толстолобик — тушка 1,4 кг;
• 5 столовых ложек соли;
• 3–4 столовых ложки уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3–4 столовых ложки подсолнечного масла;
• 1 литр воды;
• лавровый лист и перец по вкусу.

1. Почистите толстолобика, тщательно выпотрошите и промойте.

   Почистите и помойте рыбу

   Такие ножницы помогут вам справиться с плавниками толстолобика

   При помощи топорика или ножа-пилы разделайте хребет толстолобика, чтобы филе можно было легко порезать на кусочки

   Нарежьте хвост кольцами

   Маринад для толстолобика

   Толстолобик в маринаде и подсолнечном масле

   Обратите внимание! Перед очисткой толстолобика разотрите его тушку тряпочкой, обильно смоченной в столовом уксусе. Вы удивитесь, насколько легко после этого можно счистить чешую!

   Рыбка в банке без воды

   Такая «селёдка» из толстолобика отличается особенной мягкостью и тонким, пряным вкусом. Возьмите крупную рыбу (до 2 кг, чтобы после очистки вес филе составил не менее 1 кг), лук репчатый, воду, соль, лавровый лист, перец душистый и чёрный горошком, уксус и растительное масло.

   1. Почистите рыбу. Отрежьте голову и удалите все кости, не снимая с тушки кожу.
   2. Полученное филе с кожей нарежьте дольками до 2 см толщиной, сложите в миску. Посолите, хорошенько перемешайте (но не мните, чтобы не повредить филе), оставьте на 15–20 минут.
   3. Пока рыба просаливается, возьмите несколько крупных луковиц (чем больше, тем лучше), очистите их и нарежьте полукольцами.
   4. Смешайте кипячёную холодную воду с 6% столовым уксусом в соотношении 1:1. Залейте этим раствором кусочки толстолобика, дайте настояться ещё 20 минут.
   5. Слейте жидкость. Кусочки филе сложите в банку, чередуя слоями с кольцами лука. Добавляйте горошины перца и кусочки лаврового листа. Укладывайте плотно, но не утрамбовывайте.
   6. Содержимое банки доверху залейте растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло рыбу и лук.

   Уложенные кусочки филе и полукольца лука залейте растительным маслом

   Обратите внимание! Для маринования или засаливания толстолобика нужно использовать только эмалированную или стеклянную посуду. Не применяйте алюминиевые миски или кастрюли: соль разъедает покрытие.

   Приготовленный по такому рецепту толстолобик может храниться до трёх месяцев.

   Видео о приготовлении селёдки из толстолобика

   Вот такие простые рецепты приготовления вкусного толстолобика, очень похожего на селёдку. Расскажите нам в комментариях о том, как вы готовите такую рыбу. Приятного аппетита!

   Cеледка из толстолобика в домашних условиях

   Многие любят нежную малосольную селедочку, но не всегда в продаже есть качественная. К тому же стол нужно разнообразить, ведь в разных сортах рыбы присутствуют различные полезные вещества – витамины и микроэлементы. Поэтому иногда полезно сделать «селедку» самостоятельно.

   Лучше всего для этого подходит толстолобик. В нем мало костей (и они достаточно крупные), тело у него мясистое, плотное и в меру жирное. Поэтому домашняя селедочка получается из него и очень вкусная, и полезная, и довольно похожая по вкусу на настоящую. Другие виды рыбы на эту подходят куда хуже – карп «разлезается», пеленгас имеет специфический привкус.

   Ингредиенты для приготовления селедки из толстолобика

   Для приготовления из толстолобика селедки нам нужно взять:

   • толстолобик – 1 кг
   • соли – 1 ст.
   • сахара – 0,5 ст.
   • уксуса 9% — 0,5 ст.
   • воды – 1 л
   • кориандр
   • лавровый лист
   • перец черный молотый
   • растительное масло

   Толстолобик нужно брать достаточно крупный, примерно от одного килограмма весом. Пропорции приведены из расчета ингредиентов на 1 литр маринада. Специй можете добавлять разное количество, но желательно не меньше 20 г в сумме. Удобно брать готовые смеси, например «Для рыбы». Главное, чтобы в их состав входили черный перец и кориандр. Лавровый лист можно добавить самостоятельно.

   Приготовление селедки из толстолобика

   Сначала готовим маринад. Нагреваем воду, кладем в нее сахар и соль. Помешиваем до растворения. Доливаем уксус, доводим до кипения. Немного кипятим, потом добавляем специи – кориандр, перец, лавровый лист обязательно, остальные – на свой вкус. Оставляем маринад охлаждаться.

   Берем в меру крупный толстолобик. Обтираем его обильно смоченной в уксусе тряпочкой. Через 2–3 минуты после этого можно очень быстро и легко снять чешую.

   Отрезаем голову и хвост, убираем внутренности.

   Промываем в проточной воде. Разрезаем вдоль хребта. Хребет тоже убираем – вместе с головой и хвостом пойдет на уху.

   У нас остаются две филейные части. Нарезаем их аккуратно на тонкие полоски.

   Выкладываем подготовленную рыбу ровными слоями в эмалированную или стеклянную посуду.

   Использовать алюминиевую посуду нельзя, потому что кисло-соленая заливка может ее просто разъесть.

   Заливаем кусочки толстолобика охлажденным маринадом и накрываем сверху гнетом. Благодаря гнету селедочка получится прозрачной и плотной. В противном случае у нее будет недостаточно красивая консистенция, напоминающая вареную рыбу.

   Держим рыбу в маринаде не менее трех дней. Помешиваем 1–2 раза каждые сутки. Через 3–4 дня вынимаем толстолобик, просушиваем его (на дуршлаге даем стечь, потом можно просушить салфетками).

   Складываем кусочки рыбы в стеклянную банку. Заливаем растительным маслом. Убираем в таком виде в холодильник, где наша селедочка может храниться примерно до 30 дней. При подаче на стол можно немного сбрызнуть уксусом или лимонным соком и сервировать кольцами репчатого лука либо резанным зеленым лучком.

   Варианты рецептов маринования толстолобика

   Существует немало вариантов приготовления подобной селедки из толстолобика. В основном они отличаются набором ингредиентов для приготовления маринада, иногда – особенностями самого процесса засолки или маринования. Практически обязательно используется соль, сахар, черный перец, уксус, лавровый лист, растительное масло. Хотя есть и рецепты без уксуса.

   Нередко в маринад добавляется морковь и лук (впрочем, лук может добавляться и на стадии перекладывания уже замаринованной рыбы в стеклянные банки для хранения). Иногда приготовленную таким образом рыбу подают на стол сразу после маринования, вместе с овощами, с которыми она мариновалась.

   В завершение можете посмотреть видео приготовления селедки из толстолобика.

Рецепт селедки из толстолобика в домашних условиях

Сельдь – частый гость на столе каждого соотечественника, как в праздники, так и каждый день. Купить вкусную и свежую рыбу бывает непросто, поэтому сегодня рассмотрим, как засолить толстолобика в домашних условиях так, чтобы он по вкусу ничем не отличался от излюбленной сельди.

Преимущества данного сорта рыбы

Толстолоб – рыбка, обитающая в пресных водах, но по вкусу он ничем не проигрывает морским обитателям.

Причины выбора:

• Приготовление «а-ля сельдь» именно он подойдет больше всего, так как у него плотное мясо и достаточное количество жиров.
• У рыбы довольно большие косточки, которые без проблем можно вынуть.
• Мясо – приятное и легко усваивается, поэтому специалисты его причисляют к диетическим продуктам.
• Содержание в составе омега 3 жирных кислот и белка – выступает мощной профилактикой болезней сосудов и пищеварения.

Простой способ маринования «под сельдь»

Вкусный и максимально простой рецепт основан на использовании маринада. Выйдет нежное, но плотное малосольное мяско, с идеальным сочетанием жира и мякоти.

Потребуется:

• рыбная тушка – 1.5 кг;
• крупная морская соль – 5 ст. л. без горочки;
• 9%-й уксусный раствор – 4 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л. ч горкой;
• отфильтрованная вода – 1 л;
• рафинированное масло – 4 ст. л.;
• лаврушка и свежеперемолотый перец – по собственному вкусу.

Засолить толстолобика можно так:

1. Вымойте рыбу, очистите ее поверхность от шелухи, тщательно выпотрошите внутренности, и удалите черные пленочки внутри. В окончании промойте тушку еще раз под краном.
2. Специальными ножничками отсеките плавники, хвост и голову. Будьте осторожны, чтобы не повредить острыми плавниками руки.
3. Широким острым ножом разделите всю тушку по линии хребта.
4. Около хребта сложно поделить филе на ровные кусочки, поэтому предварительно ножом-тесаком сделайте неглубокие надрезы на утолщенной части рыбины, и далее по ним уже аккуратно режьте филешки.
5. Часть от хвоста поделите на кружочки.
6. В мисочке сварите маринад. Горячую воду подсолите, подсластите и влейте уксус. Все смешайте и слегка остудите.
7. Солить кусочки толстолобика нужно в пищевой таре, сложив туда рыбу, и залив рассолом.
8. Посол необходимо выдержать от 2-х до 3-х суток.

Маринованный толстолобик удобно употреблять как готовое лакомство, посыпав сверху рубленый лук, или приготавливать рыбные канапе, положив рядом кусочек лимона.

Полезный совет. Если перед чисткой протереть тушку тряпочкой, смоченной в уксусе, снимать чешую можно будет в два раза проще.

Рецепт без воды

Данный рецепт селедки из толстолобика хорош тем, что засолка происходит без использования жидкости. Полученные селедки из толстолобика будут источать легкий пряный аромат.

Ингредиенты:

• крупная нечищеная рыбка – до 2-х кг или 1 кг рыбного филе;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• морская соль крупного помола – 1 ст. ложка;
• высушенный лавровый лист;
• горошинки душистого и черного перца – по 5 шт;
• 9%-й уксус – 2 ст. л.;
• отфильтрованная вода – 2 ст. л.;
• дезодорированное масло – 1⁄2 стакана.

Маринование толстолобика в домашних условиях выглядит так:

1. Рыбный продукт нужно вычистить, удалить плавники, голову и кости, не удаляя при этом кожу.
2. Замариновывать толстолобик нужно кусочками. Нарежьте филе пластушками по 2 см в толщину, и положите в подходящую мисочку.
3. Далее нужно ломти посолить, и хорошенько перемешать, но не приминая. Оставьте заготовку на 20 мин в покое.
4. Пока селедка из толстолоба солится, возьмите пару луковиц, уберите шелуху, и нарубите тоненькими полуколечками.
5. Кипяченую воду соедините в равных пропорциях с уксусом, полейте маринадом рыбные ломтики, и оставьте в покое на 20 мин.
6. Уберите жидкость, а филешки переместите в банку, каждый слой чередуя с луком. Далее добавляйте перечные горошинки и растолченную лаврушку. Набивайте банку плотно, но не утрамбовывайте.
7. Заготовку в банке залейте растительным маслом так, чтоб жидкость полностью накрыла и рыбу, и лук.
8. Герметично закройте тару крышкой, и спрячьте на холодильную полочку. Раз в день встряхивайте содержимое, чтобы толстолобик соленый по домашнему равномерно пропитывался маслом.

Маринованная рыба толстолобик по данному рецепту хранится в холоде 3 месяца.

Рецепт посола икры

Любители рыбы часто интересуются, что можно сделать из икры толстолобика. Икру толстолобика можно вкусно и просто превратить в оригинальное лакомство.

Берите:

• икра – 1-1.5 кг;
• экстра соль – 70 г;
• лаврушка – 2 листочка;
• чистая питьевая вода – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Перетрите икру через сито с большими дырочками, чтобы удалить пленочки.
2. Сварите рассол, соединив все ингредиенты.
3. Первые 3 минуты на огне после закипания постоянно помешивайте, через 10 мин снимите с огня, и остудите.
4. Опустите в маринад икру, и подержите 15 мин. После этого в дуршлаг постелите марлю, и отбросьте на него икру.
5. Когда лишняя жидкость стечет, соберите марлю в мешочек, и подвесьте, чтобы из икорной массы стекли остатки рассола.

Готовое лакомство подавайте как намазку на бутерброды со сливочным маслом.

Теперь известен рецепт, как мариновать толстолобика в домашних условиях максимально вкусно и быстро. Попробуйте, замаринованное мясо ничем не уступает селедке по вкусу, и выигрывает по плотности мяса и аромату.

Видео

Подробнее узнайте о тонкостях готовки селедки из толстолобика из видео, представленного ниже.

Автор:

Виктор Прошев

Селедка из ТОЛСТОЛОБА. Домашний рецепт!

Селедка с толстолобика получается достаточно вкусной.

Ингредиенты:

• толстолобик, 2 кг;
• лук, 2 шт;
• соль, 1.5 ст.л;
• уксус 9%, 2 ст.л;
• масло растительное любое, 200 мл;
• лавровый лист, 1 шт;
• перец горошком, 4 шт.

Приготовление:

Рыбу очищаем от внутренностей, промываем и режем на кусочки. Размер кусочков произвольный, по вашему вкусу. Лук очищаем и режем не толстыми полукольцами. Для маринада смешиваем масло растительное и уксус, добавляем соль и перец, лавровый лист.

Теперь каждый кусочек выкладываем в емкость с маринадом и несколько раз переворачиваем, чтобы маринад хорошо пропитал рыбу со всех сторон. Перекладываем в банку или контейнер, где вы будете мариновать рыбу. Каждый слой рыбы перекладываем луком.

Утрамбовываем рыбу и заливаем тем маринадом, который у вас остался. Не забываем положить лавровый лист. Закрываем емкость и ставим ее в холодильник на сутки. Подаем к столу с луком и присыпаем еще и зеленым лучком.

Не лишним в этом рецепте также будет и перец душистый горошком, который вы можете добавить по своему вкусу.

Толстолобик также можно засолить и по варианту, как для красной рыбы: засыпаем кусочки рыбы полностью солью и оставляем в холодильнике на пару суток. Потом промываем в воде, меняя каждый час воду. И так 3 раза.

Оборачиваем кусочки рыбы марлей и оставляем в подвешенном виде на ночь, чтобы стекла жидкость и лишний жир.

Источник

Поделиться на Facebook
ВКонтакте
Twitter
Одноклассники

Превращение инвазивной проблемы в решение приманки

В связи с растущими опасениями по поводу вероятной нехватки наживки в промысловой индустрии в Мэне и Канаде из-за резкого сокращения квоты на сельдь в наступающем сезоне, Патрик Свит, житель Новой Шотландии, нашел возможное решение. Плавание думает, что он может решить проблему нехватки наживки, выловив инвазивный вид.

Белый толстолобик – один из четырех видов агрессивных азиатских карпов (серебристый, пестрый, травяной и черный), которые подвергают водную систему Великих озер опасности.Карп был завезен в Северную Америку в 1970-х годах для биологической борьбы с водорослями, растениями и улитками на участках аквакультуры. Последующее наводнение позволило им сбежать из загонов, что создало новую проблему для окружающей среды и морской флоры и фауны. Взрослый метровый карп может весить 40 килограммов и потреблять до 40 процентов своего веса каждый день, что создает нагрузку на ресурсы местных видов. Также они быстро размножаются.

Swim был заинтригован сообщениями о том, что толстолобик настолько обеспокоен шумом и вибрацией от лодочных моторов, что выпрыгивает из воды на высоту до трех метров.Наблюдая за этим феноменом летающих рыб, Плаву, чья семья давно ловит омаров на канадском острове Кейп-Сейбл, пришла идея выловить карпа, заморозить его, разрезать на куски и продать в качестве дешевой приманки рыбакам на восточном побережье.

В последние десятилетия азиатский карп заменил местные виды рыб в районах реки Миссисипи и ее притоков. Их продвижение к Великим озерам стимулировало Инженерный корпус армии США, Службу охраны рыболовства и дикой природы США, Береговую охрану США, США.Агентство по охране окружающей среды США и Агентство по охране окружающей среды штата Иллинойс ежегодно тратить десятки миллионов долларов на их сдерживание. До сих пор электромагнитные поля и ограждения для рыб не позволяли заходить в озера практически всем карпам.

Swim стремится снизить вероятность попадания толстолобика в озера путем вылова этого вида для наживки. Это поможет окружающей среде и снизит нагрузку на сельдь и скумбрию, которые в настоящее время являются основными видами, используемыми для наживки и чьи уловы сокращаются, сказал Свим.Плав сказал The Globe and Mail, что это также сэкономит деньги рыбаков. По его словам, при том, что средний рыбак, ловящий омаров, покупает 40 000 фунтов наживки в год, экономия нескольких центов за фунт на наживку имеет для них огромное значение.

«Это твой отпуск или рождественские подарки», – сказал он. «Или все, что можно купить за 4000 долларов [3500 евро], что для рыбака много».

Идея Swim кажется простой, но Канада настолько серьезно относится к защите своих вод от карпа, что оштрафовала рыболовов на сумму более 100 000 канадских долларов (76 804 долларов США, 66 757 евро) за хранение живой рыбы.Плаву нужно разрешение от нескольких федеральных и провинциальных министерств и правительственных агентств, чтобы его идея заработала.

В своих поисках Плав привлекает ученых, а также канадское министерство рыболовства, океанов и береговой охраны, зоологов и других экспертов. Его идея состоит в том, чтобы поймать карпа в огромных сетях в Иллинойсе, США, а затем доставить его на предприятие, где его выпотрошат на столах, поместят в бочки, заморозят и отправят в Новую Шотландию.

DFO предоставили Swim записку, в которой после обзора говорилось: «В настоящее время нет запрета на использование этого вида для наживки для омаров, если рыба мертва и выпотрошена до того, как попадет в Канаду, как требуется в соответствии с требованиями Закона о водных инвазиях. Положение о видах.

Чтобы еще больше подчеркнуть свою точку зрения, DFO указала – подчеркнутым жирным курсивом – что «разрез на животе рыбы» не является достаточным потрохом. Необходимо удалить внутренности и органы, включая мозг и жабры.

Swim обещает, что с рыбой будут обращаться таким же образом, и она будет мертвой и замороженной в течение двух недель, прежде чем достигнет дна Атлантического океана.

В дополнение к этому, DFO предупредил, что разрешение может быть отозвано, если возникнут новые проблемы. Компания Swim также должна получить разрешение от Канадского агентства пограничных служб, а также от провинциальных регулирующих органов для каждой провинции, через которую перевозится рыба, и разрешения от Канадского агентства по надзору за продуктами питания на ввоз мертвой рыбы.

Если проект получит все необходимые разрешения и разрешения, штат Иллинойс считает, что в его водах можно ежегодно вылавливать сотни миллионов фунтов азиатского карпа, причем 50 миллионов фунтов будут поступать непосредственно из реки Иллинойс.

Если проект увенчается успехом, сказал Swim, «он принесет пользу обоим сторонам».

Wild Baitfish Часто задаваемые вопросы | Сезоны и правила охоты и рыбалки в Алабаме – 2020

Что указано в действующих правилах для диких приманок?

220-2-.162 Регламент о дикой приманке: В пределах юрисдикции Отдела дикой природы и пресноводного рыболовства штата Алабама перевозка живой наживки, пойманной или выловленной в ручьях, реках, общественных озерах или водохранилищах в Алабаме, вдали от вод является незаконной. в котором они пойманы. Кроме того, незаконен ввоз любой живой наживки, пойманной или выловленной в ручьях, реках, общественных озерах или водохранилищах из любого района за пределами штата Алабама. Для целей данного постановления под наживкой понимаются любые виды рыб или раков (суперсемейство Astacoidea), которые разрешено использовать в качестве наживки для любительского или коммерческого рыболовства в Алабаме.

Это постановление не запрещает владение или использование живой наживки в водах или в водах, в которых они были пойманы или выловлены. Он также не запрещает владение, импорт или использование живой наживки, приобретенной у коммерческих производителей и магазинов приманок, расположенных в штате Алабама или за его пределами, при условии, что эта рыба не была добыта из дикой природы.

Почему Департамент охраны природы и природных ресурсов Алабамы (ADCNR) ввел в действие Правила о дикой блесне?

ADCNR внедрила действующие правила по дикой приманке, чтобы помочь в борьбе с инвазивными видами, особенно азиатскими карпами.Поскольку рыболов, использующий живца, может по незнанию поймать молодого азиатского карпа из районов, где он в настоящее время обосновался, и доставить его в водоемы, где он в настоящее время не существует, ADCNR решила проявить инициативу и принять нормативные изменения, которые уменьшат эту угрозу и помогут с защита наших ценных водных ресурсов.

Что такое азиатский карп и как он попал в США?

Азиатский карп – это несколько различных видов рыб, обитающих в Азии.В настоящее время известно, что в Соединенных Штатах существуют четыре вида азиатских карпов: белый толстолобик, толстолобик, толстолобик и черный карп. Азиатский карп был завезен в Соединенные Штаты в 1970-х годах через аквакультуру в качестве инструмента для решения проблем качества воды и водной растительности. К сожалению, когда зарыбленные пруды для аквакультуры были затоплены из-за проливных дождей, азиатский карп сбежал в общественные водоемы, такие как река Миссисипи.

Почему азиатский карп представляет собой такую ​​угрозу?

Поскольку азиатский карп не является местным, все четыре вида потенциально могут создавать различные проблемы с нашей естественной водной средой.В настоящее время в Алабаме наибольшую озабоченность вызывает белый толстолобик. Этот вид уже негативно повлиял на отдых и туризм в общественных водоемах в соседних штатах, таких как Теннесси и Кентукки, и представляет значительную угрозу для любителей катания на лодках и рыболовов в Алабаме. Серебряный толстолобик хорошо известен своей способностью прыгать, когда напуган. Было документально подтверждено, что такое поведение причиняет телесные повреждения ничего не подозревающим яхтсменам, сбитым летучей рыбой. Еще одна важная проблема – их способность быстро расти и быстро заселяться.Толстолобик является фильтратором и может потреблять большое количество планктона, который является основой пищевой цепочки. Такое поведение может привести к опустошению водоемов и негативно сказаться на спортивном рыболовстве. Поскольку толстолобик недавно увеличил свой ареал в районе реки Теннесси в Северной Алабаме, ADCNR очень обеспокоен их потенциальным расширением в другие районы.

Почему рыболовы не могут перевозить живые наживки, такие как сельдь и шед, в другие водоемы, если они не представляют угрозы для популяций спортивных рыб?

Молодые азиатские карпы очень похожи на другие виды рыб-наживок, такие как сельдь и шед (рис. 1).Из-за этого сходства большинство рыболовов либо не смогут различить эти виды, особенно при меньших размерах, либо не потратят время на правильную идентификацию. Эта ошибка может привести к переносу и акклиматизации таких видов, как толстолобик, в водоемы, где они в настоящее время не существуют, что увеличивает вероятность дальнейшего ущерба популяциям спортивных рыб в Алабаме.

Почему в это постановление были включены виды живой наживки, не напоминающие азиатского карпа?

Поскольку многие водные виды в Алабаме встречаются в природе только в определенных притоках или речных бассейнах, их перенос за пределы их естественного ареала и внедрение в новую среду может быть биологически опасным.

Разрешено ли рыболовам перевозить живца, приобретенную у коммерческого производителя или в магазине приманок, для рыбной ловли в Алабаме?

Рыболовам разрешается перевозить и использовать живую наживку в Алабаме, приобретенную у коммерческих производителей или в магазинах приманок (в штате или за его пределами), только если эта рыба была получена не из выловленного в дикой природе источника. Даже если пойманная в дикой природе наживка приобретается косвенно у коммерческого производителя, магазина приманок и т. Д., Транспортировка и использование в Алабаме запрещены.

Законно ли теперь хранить живую сельдь и использовать ее в качестве живой наживки в Алабаме?

ADCNR недавно снял ограничение на владение живыми голубыми сельдями из Положения 220-2-.26. Как и другие дикие наживки, этот вид может использоваться только в качестве живой наживки на водоемах в Алабаме, где они были пойманы или выловлены. В соответствии с Правилом 220-2-.162 сельдь голубого спина не может быть законно транспортирована из одного водоема в другой.

Как отличить пузыри карася, толстолобика, толстолобика, травы и сельди? Смотри где

Друзья, любящие рыбалку, должны заметить, что на поверхности воды часто появляются пузыри разных рыб. Эти пузыри на самом деле являются пузырями, возникающими при дыхании или поедании рыбы под водой. Эти пузыри также дают нашим рыбакам много сигналов «искать рыбу». Если мы можем ловить рыбу под рыбными пузырями, разве это не лестно? Однако рыбные пузыри, производимые рыбой, отличаются. Даже друзья-рыбаки, которые занимаются рыбной ловлей много лет, могут не различать пузыри разных видов рыб.

В ходе нашей рыбалки наиболее распространенными видами рыб, с которыми мы встречаемся, являются карась, карп, белый амур и толстолобик.Будь то в естественных водах, в черных карьерах или на соревнованиях, эти рыбы встречаются чаще. Автор рассказывает, что пузыри, производимые разными видами рыб, различаются по тому, как.

Карась обыкновенный

У карася относительно немного рыбных пузырей, в основном один или два, и большинство из них дают два рыбных пузыря. На поверхности воды можно увидеть один или два пузыря, что является очевидной характеристикой карася.

Карп

У карпа будет относительно больше пузырьков, а поверхность воды будет похожа на цветы, очень однородные и круглые. Если карп ест арками, то пузырьков рыбы будет больше, и они будут крупнее, а большой карп будет весить более 4 кг, а пузырьки рыбы могут достигать даже более половины квадратного метра.

Толстолобик

Белый толстолобик также имеет большое количество пузырей с рыбой. Разница между толстолобиком и карпом заключается в том, что индивидуальное соотношение цены на пузыри с рыбой невелико, и несколько пузырей с немного более крупными особями смешаны с пузырями.

Белый амур и сельдь

Рыбные пузыри белого амура и сельди очень похожи, меньше, чем у карпа, а рыбные пузыри, образующиеся на поверхности воды, неравномерны по размеру. Сначала будет несколько более крупных, а на более позднем этапе будет несколько мелких, но не так много, как толстолобиков. Если рыбный пузырь размером с бобы, рыба будет весить более 4 кг.

Другой друг-рыболов спросит, если это не рыбный пузырь, как его отличить? В процессе рыбалки, особенно в естественных водоемах в дикой природе, поскольку поверхность не очень плоская, иногда будет образовываться воздух.Пузырьки, испускаемые земным воздухом, имеют регулярный характер. Они всплывают один за другим, и пузыри больше, чем у рыб. В этом разница между поверхностными пузырями и рыбьими звездами.

WFF с осторожным оптимизмом смотрит на распространение толстолобика

ДЭВИД РАЙНЕР, Департамент охраны природы и природных ресурсов Алабамы (ADCNR)

Крис Грин осторожно оптимистичен в отношении того, что инвазивные виды рыб, которые могут нанести ущерб экосистемам водохранилищ, не расширили свой ареал в водных путях Алабамы.

Толстолобик, который нанес заметный ущерб водным путям Кентукки и Теннесси, был обнаружен в водохранилищах Пиквик и Уилер в Алабаме.

К счастью, опасное распространение этой рыбы, о которой говорится в многочисленных видеороликах YouTube о прыжках, когда они напуганы лодочниками, не материализовалось, сказал Грин, начальник отдела рыболовства отдела дикой природы и пресноводного рыболовства (WFF) ADCNR. Только Пиквик имеет умеренно многочисленную популяцию толстолобика, и Грин надеется, что популяция останется в пределах этого водоема.

«Мы относительно новички в этой ситуации», – сказал Грин. «Толстолобик не был в Алабаме очень давно. У нас есть только федеральное финансирование для работы с азиатскими карпами с октября 2019 года, так что мы все еще находимся на первом году финансирования. Пока что работа включала приобретение полевого снаряжения, оборудования для отбора проб и обучение персонала. Мы все еще ждем нашу лодку для первичного отбора проб, которую мы надеемся получить этой осенью и провести более интенсивный полевой отбор проб ».

Когда прибудет новая лодка, Грин сказал, что она позволит персоналу WFF нацелить сбор толстолобика для определения динамики популяции.

«Мы отбирали пробы с помощью наших стандартных ударных лодок», – сказал он. «Новая лодка будет более специализированной, с прямоугольной рамой и сеткой, прикрепленной к передней части лодки, где вы действительно сможете перемещаться по воде. У него по-прежнему будут свисать электроды, как на стандартной лодке для электролова. Итак, вы двигаетесь по воде, собирая карпов в местах, где они обычно собираются.

«Это познавательный опыт. Мы учимся у других штатов, таких как Кентукки и Теннесси.Они занимаются этим намного дольше, чем мы. Надеюсь, то, что мы узнаем от них, сделает нашу выборку более эффективной ».

Из-за обилия толстолобика в их реках и водохранилищах Кентукки и Теннесси в значительной степени полагаются на коммерческих рыболовов, чтобы удалить толстолобика из своих систем. Грин сказал, что эти штаты даже субсидируют коммерческих рыболовов на вылов толстолобика, чтобы сделать это экономически целесообразным.

Хорошая новость для Алабамы заключается в том, что толстолобик имеет ограниченный ареал с тех пор, как первый был обнаружен в водах штата около пяти лет назад.

«Наши ограниченные полевые пробы не выявили толстолобика за пределами Пиквикского водохранилища в Алабаме», – сказал Грин. «На основании того, что мы смогли определить по уловам рыболовов, самым дальним участком вверх по течению, где белый толстолобик был подтвержден коммерческим рыбаком в Алабаме, является водохранилище Уиллер.

«Сообщения рыболовов в Алабаме были редкостью. Большинство из них прибыли из Пиквикского водохранилища. Итак, мы полагаем, что передним краем умеренно многочисленного населения является Пиквик.”

Грин сказал, что WFF Fisheries поощряет рыболовов сообщать о любых уловах или встречах толстолобика.

«Мы просим рыболовов, которые выходят на воду, сообщать нам, если они видят толстолобика», – сказал он. «Это наши глаза. Мы не всегда можем быть на воде, поэтому мы просим рыболовов, которые видят толстолобиков или пестрого толстолобика, сообщать об этом по адресу asiancarp@dcnr. alabama.gov ».

Грин просит присылать отчеты, местонахождение и фотографии толстолобика и пестрого толстолобика на этот адрес электронной почты.

Стремясь сдержать распространение инвазивной рыбы, Департамент охраны природы и природных ресурсов Алабамы (ADCNR) издал новое Постановление о дикой приманке, которое касается отлова живой наживки в водах Алабамы и ограничивает перемещение этой приманки в другие районы. водоемы.

«Мы приняли постановление в Алабаме, чтобы сократить распространение азиатского карпа», – сказал Грин. «Молодые азиатские карпы очень похожи на других живых наживок, которые обычно используются рыболовами, – на сельдь-полосатую, мускулистую и остроперую рыбу.Если у нас появятся рыболовы, которые будут бросать сети, ловить несколько видов и переносить их в другие водоемы, это может увеличить распространение азиатского карпа ».

Постановление гласит, что если рыболовы ловят наживку на определенном водоеме, эта приманка не может быть перенесена вживую в другой водоем. Он также ограничивает ввоз живой, пойманной в дикой природе наживки из других штатов.

Скипджек Сельдь, рыба-призрак в Верхнем Миссисипи

Посетите нас на Facebook

Скипджек Сельдь, рыба-призрак Верхнего Миссисипи Автор: Джон Лайонс март-апрель 2019 Селедка из скипджека.(Джон Лайонс) Быстрое исчезновение полосатой сельди на большей части системы Верхнего Миссисипи более 100 лет назад является поучительным рассказом о непредвиденных последствиях строительства плотин на реке. Я бросил джигу в сильное течение и начал быстро наматывать ее у поверхности. Я увидел несколько вспышек под ним, затем внезапно серебряная фигура взлетела и схватила наживку. Его инерция подняла его в воздух, но он был хорошо зацеплен, и начался скоростной бой.Рыба сделала зигзаг и подпрыгнула. Я не был уверен, что смогу приземлиться легким снастом, но через несколько минут он утомился, и я впервые смог поймать 16-дюймовую 1,5-фунтовую сельдь (Alosa chrysochloris). Я был в восторге, кричал, кричал и танцевал на берегу реки. Это было начало незабываемой рыбалки, так как за следующие пару часов я поймал полдюжины или около того больших скипджеков и потерял гораздо больше. Их бои были зрелищными. Хотел бы я сказать, что это произошло на реке где-то в районе Дрифтлесс, но я рыбачил на реке Камберленд в северо-центральном Теннесси.Однако, если бы я был в начале 1900-х годов, я мог бы испытать то же самое на реке Верхняя Миссисипи и многих ее более крупных притоках – но уже не сейчас. Быстрое исчезновение полосатой сельди на большей части системы Верхнего Миссисипи более 100 лет назад является поучительным рассказом о непредвиденных последствиях строительства плотин на реке. Селедка-полосатая относится к семейству сельдевых (Clupeidae) и связана с шеддами, алевками и океаническими сельдями, известными как маринованная сельдь.Как и большинство сельди, это рыба серебристого цвета обтекаемой формы. Пикинджек достигает максимального размера около 20 дюймов и трех фунтов, а возраст – около четырех лет. Это в первую очередь речная рыба и предпочитает движущуюся воду, активно плавает в толще воды, часто стаями. Он нерестится весной в крупных реках, и самка может произвести от 100 000 до 300 000 яиц. Яйца разбрасывают и удобряют на песчано-гравийных днах рек с сильным течением, где они вылупляются через несколько дней. Мальки скипджека питаются планктоном, молодь – водными насекомыми, а взрослые особи – главные хищники, в основном поедающие рыбу. Рыболовы больше интересуют сельдь, чем промысловую рыбу, как спортивную рыбу. Skipjacks очень костлявые, и их обычно не едят. Еще в 1908 году биолог Джордж Вагнер, писавший о рыбах озера Пипин в «Трудах Висконсинской академии наук, искусств и литературы» (том 16), заявлял: «Несмотря на то, что он бесполезен в качестве пищи, его не следует презирать. спортивная рыба. Я считаю, что в боевых силах он не уступает черному окуну этих вод.В своем трактате «Северные рыбы» (1974, U. of Minnesota Press) Сэмюэл Эдди и Джеймс Андерхилл пишут: «Рыболов считает его жестоким бойцом на легких снастях». Милтон Траутман (Milton Trautman, 1981, The Fishes of Ohio, Ohio State University Press) отмечает о скипджеке: «Он охотно брал естественные и искусственные наживки, эффектно подпрыгивая в воздухе и бросаясь на крючок с большой скоростью. Когда ее ловили с помощью удочки и легкой снасти, она считалась одной из лучших промысловых рыб Огайо ». В Теннесси скипджек иногда называют «тарпон Теннесси», и рыболовы нацеливаются на них весной, когда они собираются в нижних водах плотины для нереста. Почти полное исчезновение сельди на всей территории Миннесоты, Висконсина и большей части Айовы и Иллинойса можно отнести к завершению строительства плотины Кеокук (Айова), также известной как Лок и Дам 19, в 1913 году. Эта крупная гидроэлектростанция является плотиной. почти полное препятствие движению рыбы вверх по течению, хотя некоторые рыбы, кажется, используют шлюз, чтобы перебраться через плотину. Когда плотина была завершена, миграционная природа полосатого дрозда была плохо изучена, но вскоре стало ясно, что сезонная миграция важна для присутствия полосатика в водоразделе над плотиной Кеокук.По-видимому, скипджек провел зиму в более южных районах Миссисипи, возможно, так далеко на юг, как ниже устья реки Огайо. Весной они мигрировали вверх по течению так далеко, как могли, по реке Миссисипи до водопада Сент-Энтони в Миннеаполисе; от реки Миннесота до Большого Каменного озера, на границе Миннесоты и Южной Дакоты; и на реке Санта-Крус до плотины Санта-Крус-Фоллс на границе Миннесоты и Висконсина. Нерест в этих верхних районах происходил позже весной, затем взрослые особи и их потомство проводили лето на кормлении и росте.Осенью полосатики вернулись вниз по течению в места зимовки. Предположительно зимы в Верхнем Миссисипи были слишком суровыми для скипджека. Когда плотина в Кеокуке была завершена, миграция была заблокирована. Всего за год популяция выше по течению почти исчезла, и к 1950-м годам, после завершения строительства многих дополнительных плотин на Миссисипи, считалось, что этот вид истреблен выше Кеокека. Исчезновение полосатой сельди не просто уничтожило прекрасную спортивную рыбу на большей части системы реки Верхний Миссисипи.Скипджек служил единственным хозяином для глохидий, или личинок, двух распространенных и важных мидий, панциря черного дерева (Fusconaia ebena) и мидий слоновьей уши (Elliptio crassidens). Раковина из черного дерева была самым ценным видом для производства жемчужных пуговиц в Верхнем Миссисипи. Эти две мидии долгожители, и их популяция сохранялась над плотиной дольше, чем у скипджека, но в течение десятилетия стало ясно, что не производятся новые ракушки из черного дерева или слоновьи уши, и их популяция быстро сокращалась.Горстка этих мидий все еще существует над Кеокук, считается, что это пожилые люди, выжившие до плотины, но они последние в своем роде в этой части речной системы. Хотя крупные косяки, существовавшие более века назад, уже давно исчезли, несколько полосатых сельдей иногда встречаются выше по течению от плотины Кеокук. Эти призраки прошлого, скорее всего, можно будет увидеть во влажные годы, когда речной сток высокий, а ворота плотин надолго закрыты из-под воды. Плотина Кеокук по-прежнему представляет собой полную преграду даже на этапах наводнения, но, предположительно, при высоких потоках скипджеку легче использовать шлюз для обхода плотины.В 1986 г. и снова в 2011 г. было выловлено несколько молодых особей скипджека в пограничных водах Висконсина и Миннесоты, что свидетельствует об успешном воспроизводстве. Таким образом, среда обитания над Кеокуком остается подходящей, но эти скипджеки осенью направились на юг и не смогли вернуться следующей весной, так как в 1987 и 2012 годах над плотиной их не обнаружили. До тех пор, пока останутся плотины Кеокук и другие главные плотины, маловероятно, что сельдь вернется в Верхний Миссисипи. Предложения по строительству проходов для рыб в плотинах для мигрирующих видов, таких как прыгуньи, остановились из-за опасений, что толстолобики, толстолобики и другие инвазивные виды будут их использовать. Хотя большинство ныне живущих речных рыболовов понятия не имеют, что было потеряно, когда исчез прыгун, я, например, оплакиваю их отсутствие. А когда начнется весенний рыболовный сезон, я бы хотел, чтобы река Камберленд была намного ближе. Джон Лайонс – хранитель рыб в Зоологическом музее Висконсинского университета в Мэдисоне. Его последний рассказ для Big River был «Загадочные угри и кровососущие миноги», июль-август 2018 года. Март-апрель 2019 г. Авторские права © Big River Magazine

Лучано: Может ли азиатский карп помочь отчаявшемуся рынку омаров штата Мэн? – Новости – Journal Star

Чиновники

в Иллинойсе и Мэне надеются вскоре объявить о прорыве, который в обоих штатах может помочь решить водные проблемы и поднять экономику.

Эта новость может быть особенно полезной для центральной части штата Иллинойс.

В Иллинойсе агрессивный азиатский карп заглушает реку Иллинойс. В штате Мэн индустрия омаров столкнулась с кризисом из-за внезапной нехватки приманки для омаров. Если все пойдет хорошо, коммерческие рыболовы в Иллинойсе вскоре смогут выловить и отправить тонны азиатского карпа в штат Мэн.

Подумайте об этом: отвратительная, неприятная рыба могла бы отправиться на выручку вместе с первоклассными сочными морепродуктами.

Единственная уловка: Департамент морских ресурсов штата Мэн тестирует азиатского карпа, чтобы убедиться, что этот вид не несет вируса, потенциально опасного для омаров. Окончательные результаты ожидаются уже на этой неделе. Но пока все признаки указывают на то, что вируса нет.

«Я очень надеюсь, – говорит Кевин Айронс, менеджер программы по борьбе с вредными видами в водной среде Департамента природных ресурсов Иллинойса. «Это как превратить лимоны в лимонад».

Рост спроса, вызванный мэном, может заинтересовать рыбаков реки Иллинойс, которые в прошлом году выловили около 4 миллионов тонн азиатского карпа.

«Это может поставить конец нулю», – сказал Айронс, оценивший годовой урожай – начиная со следующего месяца – от 20 до 50 миллионов тонн.

Почему азиатский карп внезапно появился в штате Мэн? Отчаяние.

Атлантическая сельдь – основная наживка, которую используют омары. Но второй год подряд федеральные регулирующие органы резко сократили количество уловов атлантической сельди, сообщает Bangor Daily News. В связи с низким поголовьем молоди сельди Национальное управление по исследованию океанов и атмосферы (входит в состав Министерства торговли США) сократило вылов сельди в 2019 году с 50 000 до 21 000 метрических тонн.

Это решение вызвало панику у производителей лобстеров в США, которые, по данным National Geographic, в 2017 году выловили лобстеров на сумму 600 миллионов долларов. Примерно 80 процентов этих омаров попали в ловушку в штате Мэн.

Лобстермены встревожены приближающейся нехваткой сельди. По данным National Geographic, некоторые из них выйдут из бизнеса, а другим придется платить за сельдь более высокую цену.

«Это будет действительно разрушительно», – сказал Патрис Маккаррон, исполнительный директор Ассоциации лобстерменов штата Мэн Совету по управлению рыболовством Новой Англии.«Люди не смогут ловить рыбу. Просто наживки не хватит.

Некоторые омары обсуждали использование рыбы и костей или даже шкуры свиней, говорит Айронс. По его словам, хотя омары не обязательно привередливы в еде, обрезки наживки не способствуют получению надежного урожая омаров.

По обонянию омары ищут рыбу – почти любую рыбу. Итак, Департамент морских ресурсов штата Мэн присоединился к поиску альтернативной наживки. Николас Попофф, координатор агентства по управлению ресурсами, сказал, что приманка должна оставаться в ловушке до семи дней, поэтому она должна быть долговечной.К тому же, учитывая угрожающую нехватку сельди, наживки должно быть много.

«Мы не рассматриваем каждую приманку в мире», – говорит Попофф. «Мы пытаемся найти большую биомассу».

Введите азиатского карпа.

Этот вид был завезен из Азии на рыбные фермы Арканзаса в 70-х годах для выращивания для продажи, в основном в Китае. Но в начале 2000-х азиатские карпы ускользнули с ферм Арканзаса и поползли вверх по реке Миссисипи, а затем и вверх по реке Иллинойс. В некоторых частях водного пути прожорливые рыбы составляют 70 процентов биомассы, что сокращает запасы корма для местных видов.Кроме того, нервные существа, иногда склоняющие чашу весов к 100 фунтам, могут представлять опасность, выпрыгивая из воды и ударив водителей гидроциклов по лицу.

Мэн в основном присматривается к толстолобикам – наиболее распространенной разновидности в реке Иллинойс – хотя также можно использовать толстолобика и белого амура. Однако сначала их нужно использовать как приманку.

Мэн беспокоит вирусная геморрагическая септицемия, вирус, благоприятный для людей, но опасный для водных организмов. По словам Попофф, ученые из Иллинойса никогда не обнаруживали VHS среди азиатских карпов.Тем не менее, лабораторные испытания проводятся Службой рыболовства и дикой природы США. Предварительный тест не показал VHS у толстолобика, взятого из реки Иллинойс.

Но сейчас идет более тщательный тест, результаты которого ожидаются к концу месяца, возможно, на этой неделе.

«Мы надеемся, что все будет хорошо», – говорит Рэйчел Торберт, пресс-секретарь IDNR. «Это беспроигрышный вариант для всех».

Если штат Мэн одобрил использование азиатского карпа в качестве приманки, можно ожидать, что рынок коммерческого рыболовства сразу же начнет действовать, чтобы переместить рыбу штата Иллинойс на Восточное побережье. Хотя некоторые омары работают круглый год, наибольшая активность приходится на июнь и июль, а затем до октября.

В Иллинойсе рыбаки обычно получают от 10 до 15 центов за фунт азиатского карпа. Это низкая цена, которая часто делает рыбу в лучшем случае второстепенной. Но Айронс из IDNR считает, что внезапный спрос на азиатского карпа может быстро поднять цену до 25 центов или выше. Кроме того, благодаря федеральному гранту в размере 450 000 долларов азиатские ловцы карпа могут заключить контракт со штатом и получить дополнительную копейку за фунт за рыбу, выловленную в бассейне Пеории, который варьируется от Пеории до Голодной скалы.

Даже если в этом году в реке Иллинойс будет выловлено 50 миллионов фунтов азиатского карпа, этот вид не исчезнет, ​​говорит Айронс; он просочился в слишком много притоков и заводей, чтобы их можно было ликвидировать. Однако трудно сказать, как долго азиатский карп будет оставаться устойчивым – если это даже желательная цель, учитывая всеобщее отвращение к этому виду в центральном Иллинойсе.

Но за пределами рынка штата Мэн азиатский карп может оказаться еще более прибыльным. Канада, которая до сих пор запрещала использование азиатского карпа в качестве приманки для лобстера по той же причине, что и штат Мэн, также рассматривает возможность получения разрешения.

Айронс говорит: «Я предполагаю, что Канада даст согласие примерно через год после штата Мэн».

ФИЛ ЛУЧИАНО – обозреватель “Звезда журнала”. С ним можно связаться по адресу [email protected], facebook.com/philluciano и (309) 686-3155. Следуйте за ним на Twitter.com/LucianoPhil.

Машина для убийства пестрого карпа / Убийца сельди / Машина для потрошения и удаления чешуи толстолобика

Китайская фабрика поставляет убийцу рыбы / машину для очистки рыбы / машину для потрошения рыбы в горячих продажах

1.Краткая инструкция

Наша автоматическая машина для убийства рыбы серии ASL-SY может одновременно удалять чешую и кишку, подходит почти для всех рыб разных размеров, широкий диапазон веса рыбы от 0,4 кг до 4 кг, виды рыб также разнообразны. , как толстолобик, толстолобик, толстолобик, карп, форель, белый амур, мандарин, змееголов, окунь и другие рыбы. поэтому эта многофункциональная машина для убоя рыбы очень популярна на предприятиях по переработке рыбы, супермаркетах, рынках морепродуктов, ресторанах с горячими горшками, рыбных ресторанах и т. д.

2. Принцип работы

1. Поставьте машину на ровное место, хорошо подключите провода, затем включите

2. Поместите одну рыбу во вход машины, затем машина начнет обрабатывать рыбу

3. Через 3 секунды рыба вылезет из водовода с удаленными чешуей и кишкой.

для всего процесса требуется только 1 человек, прост в эксплуатации и экономит время.

3. Характеристика и преимущество

1. Четкое удаление чешуи без повреждения кожи и плавников рыбы

2.одновременное снятие чешуи и потрошение, точное потрошение, отсутствие вреда для желчи рыбы

3. Готовая рыба имеет красивый и законченный вид, не влияет на эффекты приготовления

4. Эта машина имеет компактную структуру, высокую емкость, экономию время и труд

5. Поддержка настройки, если вы хотите, чтобы рыба снова открылась, мы также можем сделать это за вас.

4. Технические параметры

11

Модель	ASL-SY500	ASL-SY600
Производительность	мин.
Вес рыбы	0.35-2,5 кг	1,5-4 кг
Мощность	1,6 кВт / 220 В	2,5 кВт / 220 В
600 * 1000	1000 * 500 * 700 мм
Вес	170 кг	200 кг
Вес упаковки
Вес упаковки	. No related posts. Published by alexxlab View all posts by alexxlab Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Δ