Как приготовить карпа в духовке фаршированного: Карп, фаршированный в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - akvaboat.ru

Карп фаршированный запеченный в духовке целиком рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как запечь фаршированного карпа в духовке? Подготовьте всё необходимое по списку. Идеально, если у вас имеется свежевыловленная рыба, но и с замороженной получится не менее вкусно. В рецепте я использовала замороженную рыбу весом 1500 грамм. Если у вас замороженный карп, то выньте его из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полной разморозки.

Шаг 2:

Рыбу выпотрошите, удалите жабры и очистите от чешуи. Лук и морковку почистите. С шампиньонов срежьте ножки, если они “рыхлые”. Всё ополосните под проточной водой и обсушите кухонным полотенцем либо бумажными салфетками.

Шаг 3:

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Шампиньоны измельчите произвольно некрупно.

Шаг 4:

В сковороде с толстым дном нагрейте растительно масло. Отправьте шампиньоны обжариваться. Готовьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета. На это у вас уйдёт около 5-7 минут. Ориентируйтесь на то, чтобы вся жидкость испарилась, а грибы приобрели золотистый аппетитный оттенок.

Шаг 5:

Добавьте к грибам лук и морковку. Если овощи сильно пригорают, то слегка убавьте пламя. Помешивая, готовьте около 5 минут.

Шаг 6:

Отварите гречневую крупу в слегка подсоленной воде. Добавьте гречку в сковороду. Перемешайте, посолите по вкусу и снимите с огня. Дайте начинке слегка остыть.

Шаг 7:

На рыбе сделайте тонким острым ножом надрезы. Смажьте тушку с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Посыпьте с двух сторон молотыми перцами, чесночным порошком и приправой для рыбы. Массирующими движениями вотрите приправы по поверхности карпа. Начините рыбу гречкой.

Шаг 8:

Хвост и плавники можно срезать. Я обычно их оставляю, так готовое блюдо выглядит более эффектно. Обверните хвост карпа фольгой, чтобы он не пригорел в процессе приготовления. У меня осталось 2 ст. л. начинки, её я выложила под рыбу. В процессе приготовления выделяется сок, таким образом гречка получится сочной.

Шаг 9:

Мне очень нравится добавлять в форму для запекания всевозможные свежие овощи, смазанные растительным маслом и присыпанные ароматными специями. Если у вас осталось место в форме, то попробуйте запечь, к примеру, веточку томатов.

Шаг 10:

Запекайте карпа в заранее разогретой духовке при температуре 180-220 градусов около часа. Если в вашей духовке продукты быстро начинают “гореть”, то накройте карпа фольгой, запекайте таким образом около 30-40 минут, затем фольгу уберите, поверхность рыбы смажьте кисточкой выделившимся соком и оставьте до зарумянивания минут на 10-15.

Шаг 11:

Подавайте пока рыба не остыла.

Шаг 12:

Разделите карпа с помощью длинного острого ножа на порционные кусочки и насладитесь потрясающим вкусом.

Фаршированный карп запеченный в духовке

Фаршированный карп, запеченный в духовке, может стать одним из главных рыбных блюд вашего праздничного стола.

Вы можете включить в фарш различные ингредиенты (чтобы было вкуснее). Вы также по-разному можете подавать блюдо к столу. Отметим, что и технологий, как фаршировать карпа в духовке, тоже известно несколько.

Фаршированная рыба – сложное, многоэтапное блюдо. Вам понадобится несколько часов, чтобы приготовить шедевр кулинарного искусства, но это того стоит.

Фаршированный карп, запеченный в духовке: подготовка

Для начала следует правильно разделать рыбу. Блюдом праздничного стола обычно является начиненная специальным фаршем шкура рыбины. К обычному же столу нередко подают с начиненным брюшком.

Можно запекать фаршированного карпа в фольге, в кулинарном мешке или на открытой жаровне.

В первых двух случаях рыба, так сказать, «томится» в собственном соку, и приготовленное блюдо больше будет походить на тушеное, чем жаренное. Любители золотистой корочки на последних минутах разворачивают фольгу, чтобы подсушить и поджарить рыбку.

Рыбину нужно разделать. Счищаем чешую, срезаем плавники, удаляем жабры и глаза. Переходим к разделыванию тушки. В зависимости от того, как именно будет приготовлен фаршированный карп, запеченный в духовке, выбираем необходимый способ разделывания рыбы.

Фаршированный карп в фольге: рецепты

Начнем с простого рецепта – карп с начиненным брюшком. Для начинки можно выбрать гречку с овощами, тушеную капусту, грибную зажарку. Начинку нужно предварительно приготовить: крупу отварить, овощи и грибы нашинковать, поджарить или протушить.

Ингредиенты для начинки нужно максимально избавить от естественной влаги.

Разделываем тушку так: делаем глубокий надрез вдоль хребта, прорезаем мякоть аж до внутренностей от головы и до хвоста. Затем аккуратно вынимаем кишки, промываем тушку и просушиваем. Карпа солим, перчим, при желании можно на несколько часов рыбину замариновать.

Начиняем рыбу – забиваем брюшко. Фарш можно распространить по всей длине рыбины. Зашиваем разрез. Шкура у карпа плотная, так что нужна хорошая игла.

Зашитую рыбину укладываем на противень, смазанный растительным маслом, сбрызгиваем карпа сверху маслом, и отправляем в духовку минимум на один час. Температура для запекания – 180-200 градусов.

Рецепт карпа фаршированного в духовке

Фаршированный карп без костей – это блюдо, где специальным фаршем начиняется рыбья шкурка. Вы можете отделить голову и начинять шкуру, как чулок, а голову запекать только для украшения. Можно шкуру не отделять от головы и запекать рыбину как бы целиком.

Делаем надрез под готовой, аккуратно вспарываем брюшко, вынимаем внутренности.

Теперь ножницами отделяем хребет от головы и в районе хвостового плавника. Аккуратно срезаем мякоть со шкуры, вынимаем все содержимое. Отделяем рыбье мясо от костей (оно пойдет на фарш). Карп рыба костлявая, лучше перед измельчением мякоти все же избавиться от мелких косточек.

Перемалываем рыбье мясо (можно добавить рыбье ассорти), к рыбе добавляем пассированный лук с морковью, жареные грибы, орехи, сухофрукты. Аппетитнее выглядят кусочки запеченного фаршированного карпа, если начинка имеет однородную консистенцию.

Начиняем шкурку, сшиваем, если надо. Запекаем минимум 80-90 минут. Подавать рыбу можно как целиком, так и порционно, как горячее и как холодную закуску.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом – нажмите на иконку соцсетей:

Фаршированный карп и начинки для получения вкусного блюда

Фаршированный карп готовится по-разному, и начинка также может быть любая: овощная (лук, морковка), зелень, каши (гречневая, рисовая), грибы и другое. Выбирать нужно только из своих вкусовых предпочтений.

Начинка для фарширования карпа придает блюду пикантный вкус

Фаршированный карп

Одним из сложных процессов приготовления данного блюда является разделка рыбы. Остальное – это привычная нарезка, жарка и запекание, а они уже не составят труда. Карп должен быть довольно крупным, идеальным будет двухкилограммовый.

Что нам понадобится:

один большой или два карпа поменьше;
морковь;
три средние луковицы;
150 грамм хлеба;
полстакана молока;
сметана или майонез;
соль с любимыми специями.

Для начала избавим рыбу от чешуи, затем извлечем потроха, отрубим голову, хвост и все плавники (с этого можно приготовить уху). Промоем ее под проточной водой и просушим с помощью бумажных полотенец.

Перед приготовлением рыбу надо очистить от чешуи

Можно запечь карпа целиком, сняв одну лишь чешую, а внутренности и остальное не трогаем.

Аккуратными движениями снимаем кожицу, поддев острым ножом так, чтобы она осталась цельной, можно даже с кусочками мяса. После чего отделяем филе от хребта и костей, это несложная задача, тем более что необязательно делать очень аккуратно.

150 грамм белого хлеба разломаем и замочим в молоке, а этим временем, приготовим начинку. Филе пропустим через мясорубку. Лук нарежем на небольшие квадратики, а морковь потрем на терке и немного обжарим по отдельности.

Соединяем все ингредиенты: рыбу, морковь, лук и хлеб, соль, специи, рубленую зелень, тщательно перемешиваем. Фарш готов. Берем кожицу от карпа и плотно начиняем его полученной смесью, после чего выкладываем на противень, смазанный маслом и обильно натираем майонезом либо сметаной.

Для начинки потребуется подготовить грибы и овощи

Чтобы начинка во время готовки не выпала, брюшко желательно зашить. Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем в течение получаса. Готовое блюдо выходит красивым с золотой корочкой, а мясо нежным, сочным и ароматным.

Фаршированный карп с шампиньонами

Начинка для такого блюда может быть самая разная, но в данном рецепте мы приготовим карпа, фаршированного овощами и шампиньонами.

Ингредиенты:

карп средних размеров;
одна морковь;
две луковицы;
150 грамм грибов;
лимон либо лайм;
сметана;
зелень;
масло;
соль и любимые специи.

Начинку можно видоизменять в зависимости от вкусовых предпочтений гостей

Рыбу очищаем от чешуи, извлекаем потроха, тщательно промываем под струей воды и просушиваем. Затем тушку натрем солью, перцем и приправами, сбрызнем ранее подготовленным лимонным соком, и отставим на полчаса для мариновки.

В это время очистим луковицу – нарежем на небольшие квадраты, грибы на маленькие пластины, а морковь натрем на терке. Вливаем на сковороду растительное масло и обжарим лук до полуготовности, после чего добавим к нему грибы, и в конце – морковь. Посолим по вкусу, поперчим и через 5 минут выключаем огонь.

В теплую подготовленную начинку вливаем майонез, дробленую зелень – перемешиваем и вкладываем в брюшко карпа, зашиваем, чтобы фарш во время запекания не выпал. Выстилаем противень фольгой, смазываем маслом и выкладываем на него нашего карпа, заворачиваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

За 15-20 минут до готовности открываем рыбу и даем ей зажариться. Украшаем лимоном и рубленой зеленью, подаем с овощным салатом.

Рыбу подают к столу с овощами или зеленью

Фаршированный зеркальный карп

Рецепт такого фаршированного зеркального карпа не оставит никого равнодушным. Даже гурманы оценят данное блюдо.

Ингредиенты:

карп средних размеров;
две больших луковиц;
100 г жирного сала;
20 грамм жареного арахиса;
100 г шампиньонов;
50 грамм белых грибов;
100 г черствого хлеба;
два лука шалот;
чайная ложка тертого имбиря;
1 ст. л. томатной пасты;
100 грамм рыбного бульона;
растительное масло;
одна морковь;
зелень по вкусу;
соль, сахар и черный перец на любителя.

Фаршированный зеркальный карп — особенно изысканное блюдо

Для начала очистим карпа, извлечем все потроха, наблюдая за тем, чтобы не повредился желчный пузырь, и тщательно промоем под струей воды. Отрубим часть хвоста и плавник, находящийся сверху, вытащим жабры. Разрезаем вдоль хребта и аккуратно отделяем филе от кости сначала с одной стороны, затем то же проделываем и с другой. Далее извлекаем мясо, а кожу оставляем, не нарушив ее целостность, затем изнутри подрежем все острые части оставшихся плавников.

Приготовим фарш: черствый хлеб измельчим и замочим в молоке. Мелко нарежем одну луковицу и обжариваем до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавим в сковороду измельченные шампиньоны и выдержим на огне до полной готовности. Филе, лук, грибы, арахис и сало пропускаем через мясорубку, солим и перчим – начинка готова.

Нафаршируем рыбу и зашьем у основания головы, чтобы во время запекания начинка не выпала, прокалываем в нескольких местах для равномерного приготовления и помещаем в рукав для запекания.

Перед подачей карп разрезают на порционные кусочки

Готовим блюдо полчаса при температуре 180 градусов. Пока карп выпекается, сделаем соус: возьмем рыбные кости, хребет, немного воды, морковку и рубленую зелень – варим бульон. Нарезаем некрупно лук-шалот – обжариваем до золотистого цвета. Туда же добавим пропущенный через пресс чеснок, имбирь, томат и бульон – ставим на огонь. Через 2 минуты после закипания солим, перчим и добавляем сахар по вкусу.

Подаем фаршированного карпа, полив приготовленным соусом. Гарниром может послужить салат из свежих овощей и макароны.

Фаршированный карп, запеченный в духовке

Есть множество вариантов приготовления фаршированной рыбы, но мы поговорим о самом вкусном, сочном и ароматном карпе.

Что нам понадобится:

карп, весом в полтора килограмма;
две средние луковицы;
куриное яйцо;
100 г батона;
ложка манной крупы;
полстакана молока;
растительное масло;
соль с перцем и другими приправами по вкусу.

Рыбу запекают в духовке до образования золотистой корочки

Сначала очистим карпа от чешуи и жабр, тщательно помоем. Сделаем разрез на спине, извлекаем потроха, поскольку нам важен внешний вид. Теперь нужно достать ложкой мясо, причем желательно это сделать сразу без костей и хребта.

Для приготовления фарша нам потребуется обжарить предварительно нарезанный лук до прозрачности. Все вместе перекрутим на мясорубке, в конце туда же пойдет размоченный хлеб в молоке. В готовый фарш добавим манку, яйцо и соль с перцем.

Тщательно перемешанной массой начиняем шкуру через спину и голову, разравниваем, так чтобы получилась форма рыбы. Фольгу смазываем маслом, помещаем на нее карпа и зашиваем с помощью обычной иглы и ниток. С обеих сторон выкладываем лук, нарезанный полукольцами, и запекаем при 180 градусах в течение часа.

Секреты приготовления фаршированного карпа представлены в видеоролике:

Фаршированный карп в духовке – вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на

порций

Замороженные овощи

500
г

Масло растительное

30
мл

Майонез

1
ст. л.

Перец черный молотый

2
щепотки

Стоимость ингредиентов

~
1.78

В список покупок

Фаршированный карп в духовке – идеальное рыбное блюдо для обеда или ужина. Используя мексиканскую овощную смесь в качестве начинки, вы получите низкокалорийный, аппетитный деликатес, которым сможете поделиться с родными или друзьями. Карп – рыба довольно мясистая и каждому достанется ее румяный кусочек. Если хотите, то можете снять кожу с рыбы и выбрать мякоть, удаляя кости, а затем нафаршировать ее и запечь. Но запекание с овощами – более легкий способ фаршировки и менее утруждающий. Вместе мексиканской смеси вы можете использовать любые другие овощи как замороженные, так и свежие. Чтобы рыбка выглядела вкусно и аппетитно, перед запеканием ее поверхность рекомендуется смазать растительным маслом или майонезом.

Как приготовить “Фаршированный карп в духовке”

1
Приобретенную или пойманную рыбу очистить от чешуи, промыть, вспороть ей брюшко и извлечь внутренности, снова промыть. Удалить черную пленку внутри тушки и еще раз промыть. Зеркальный карп – идеальный вариант для запекания, так как на нем практически нет чешуи!

2
Замороженную мексиканскую смесь откинуть на дуршлаг, ошпарить кипятком. Духовой шкаф разогреть до 220С.

3
Очищенную и промытую тушку рыбы натереть солью и молотым черным перцем. Внутрь тушки выложить мексиканскую овощную смесь, сбрызнуть растительным маслом, скрепить разрезы зубочистками.

4
Форму смазать растительным маслом, выложить на нее фаршированную рыбу. Смазать карпа сверху растительным маслом или майонезом, слегка посолить и поперчить. Поместить форму с содержимым в духовку и запечь около 35-40 минут, следя за поверхностью рыбы. Если она зарумянится, а внутри рыба еще не пропечется, то форму необходимо будет накрыть пергаментной бумагой или фольгой.

5
Готового фаршированного карпа извлечь из духовки, поддерживая лопаткой, и выложить на тарелку, блюдо. Удалить зубочистки, украсить ломтиками лимона, свежей зеленью.

Рецепт “Фаршированный карп в духовке” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Фаршированный карп, как его приготовить | ХозОбоз

У карпа тоже есть история

На русских хлебосольных пиршествах довольно часто подавали рыбу – стерлядь, налима, сига, запеченных целиком или фаршированных. Однако это, скорее, «царские» блюда, более доступным всегда был карп, который по вкусовым качествам не уступал благородным сортам рыбы. Карпов разводили еще в Древнем Риме. Чуть позднее эту хорошую традицию подхватили христианские монахи. Им хотелось разнообразить постное меню, которого они придерживались более 100 дней в год, поэтому рыба, разрешенная в этот период к употреблению в пищу, была как нельзя кстати. Известно, что монастырская кухня была богата вкусными рецептами, а среди них был и карп фаршированный.

Сегодня это блюдо представляет национальную кухню многих народов мира. Рецепты встречаются абсолютно разные, иногда довольно необычные. В Болгарии, к примеру, к Рождеству подают сладкого карпа, фаршированного грецкими орехами, миндалем и изюмом, которого приправляют соусом из слив. В Венгрии его натирают паприкой и шпигуют копченым салом, в Польше – запекают в пиве. Встречаются рецепты, предлагающие использовать начинки из лука, моркови, зелени, гречневой или рисовой каши. Есть карп фаршированный грибами и даже оригинальной смесью из лука, зелени, помидоров и груш.

Можно выделить два основных способа фаршировки:

кости из рыбы не вынимают, начинку закладывают в брюшко и запекают тушку целиком;

ее полностью освобождают от костей, предварительно сняв кожу; филе перекручивают с продуктами, выбранными для начинки; фарш закладывают в кожу и в таком виде варят, тушат или запекают до готовности.

Самый известный рецепт, в котором блюдо готовится вторым названным нами способом, – карп фаршированный по еврейски, или «гефилте фиш». Как его сделать, знает каждая еврейская хозяйка, причем будет убеждать вас, что ее рецепт самый вкусный и правильный. Это неудивительно, ведь такое традиционное субботнее блюдо готовят в еврейских семьях с незапамятных времен и передают его секреты из поколения в поколение. Говорят, «рыбу фиш» иудеи придумали, чтобы не нарушать правила Шабата. В этот день нельзя совершать отбор, в том числе и доставать кости из приготовленных яств, поэтому карпа разделывают накануне и готовят с фаршем, чтобы в субботу наслаждаться вкусной трапезой и не отягощать душу проблемой выбора. Настоящая «гефилте фиш» варится 2-3 часа в бульоне с луковой шелухой, укрытая шубой из моркови, лука и свеклы. Подается она в юшке, которая после остывания превращается в заливное.

Всегда на пользу

Почему многим пришелся по вкусу именно карп? Потому что он доступный, недорогой и очень полезный. Про то, что рыба богата фосфором и йодом, знают многие, но это далеко не все полезные компоненты, которые содержатся в филе карпа. Он пополняет наш организм цинком, хромом, серой и кобальтом, а также витаминами PP и B12.

Все эти вещества способствуют правильному функционированию нервной, пищеварительной и дыхательной систем, мозга и слизистых оболочек. Считается, что жители стран, часто употребляющих в пищу рыбу, дольше живут, реже болеют, а также меньше других склонны к ожирению, ведь морепродукты низкокалорийны. Например, в 100 г запеченного карпа содержится всего 102 ккал, белков – 15 г, жиров – 5 г, углеводов – 0 г.

Что ж, изучив продукт досконально, можно приступить непосредственно к его приготовлению. ХозОбоз решил сделать фаршированного карпа без костей с морковью и луком.

Как приготовить фаршированного карпа

Самое сложное в создании нашего сегодняшнего шедевра – правильно разделать рыбу. Все остальное – занятие, привычное для многих хозяек, поэтому не составляющее особого труда. Сразу дадим небольшой СОВЕТ: выбирайте карпа как можно большего размера – так готовить его будет гораздо проще и быстрее. Итак, начнем.

Ингредиенты

Карп – в общей сложности около 2 кг (количество тушек зависит от их веса).

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 3 шт.

Белый хлеб – 100-150 г.

Молоко – 100 г.

Соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Рыбу тщательно очищаем от чешуи, отрезаем голову, хвост, плавники, разрезаем брюшко и вычищаем все внутренности, моем под проточной водой. Если вы хотите запечь карпа целой тушкой (с головой и хвостом), брюшко можно тоже не разрезать, однако кожу при этом будет снять гораздо сложнее.

Аккуратно подсовываем лезвие ножа под кожу и начинаем постепенно ее отделять. Не имеет значения, полностью снимается мясо или кусочки остаются на коже. Главное – постараться ее не повредить.
Снимаем кожу с карпа, стараясь ее не повредить

Далее отделяем филе от костей. Если тушка довольно крупная, сделать это будет нетрудно, и даже небольшого карпа разделать вполне по силам любой хозяйке. Тем более что аккуратность в отделении филе в данном случае не нужна – можно обрезать, как получается, а оставшиеся кусочки снять и без помощи ножа.
Отделяем филе карпа от костей

Белый хлеб ломаем на кусочки и кладем в молоко. Тем временем займемся приготовлением начинки.
Разломайте кусочками белый хлеб и покладите в молоко

Филе перекручиваем на мясорубке.
После чего перекрутите на мясорубку филе карпа

Лук нарезаем некрупными кусочками.
Нарежьте крупными кусочками репчатый лук

Пассеруем его на растительном масле. СОВЕТ: не нужно сильно зажаривать, достаточно, чтобы он слегка зазолотился.
Обжариваем лук на растительном масте до слегка золотистого цвета

Морковь натираем на крупной терке.
Натрите морковку на мелкую терку

Также пассеруем на отдельной сковороде, пока она не станет мягкой.
Морковку тоже обжариваем, пока она не станет мягкой

Соединяем рыбный фарш, лук, морковь, прокрученный через мясорубку размоченный белый хлеб.
Соединяем замоченный хлеб, фарш, морковь и лук

Солим, перчим по вкусу, можно добавить измельченную зелень. Фарш готов.
Солим, перчим, добавляем зелень – начинка для фаршированного карпа готова

Плотно начиняем кожу карпа фаршем, чтобы получились толстенькие тушки. Если их несколько, просто выкладываем рядом в форму для запекания. Если же вы взяли одного крупного карпа и он будет запекаться на большом противне, брюшко лучше зашить толстой ниткой или сколоть в нескольких местах деревянными шпажками, чтобы начинка не оказалась на противне. Смазываем карпа сверху сметаной или майонезом и ставим в духовку на 30 минут (200°).
Начиняем шкурку карпа фаршем, смазываем сметаной или майонезом и отправляем в духовку

Готовое блюдо получается с красивой золотистой корочкой, нежное, сочное и ароматное. Да и выглядит оно очень празднично.
Вот так должно выглядеть готовое блюдо

В начинку для фаршировки можно добавить обжаренные шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус. Хорошо подойдут также очищенные от кожи тушеные помидоры, только тогда в фарш нужно будет добавить несколько столовых ложек муки или манной крупы, чтобы он не был очень жидким. ХозОбоз уверен: вам непременно понравится наше сегодняшнее блюдо. Вы оцените его по достоинству и наверняка сами придумаете немало вариантов приготовления. Желаем вам интересных кулинарных идей и их нескучного воплощения.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Фаршированный карп запеченный в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как фаршировать карпа

Представляю фаршированную рыбу по домашнему семейному рецепту. Фаршируем порционные кусочки карпа на косточке, остов рыбы сохраняется. При длительном тушении бульон пропитывается вкусами овощей, специй и желируется. Получается вкуснейший соус — желе и кусочки рыбы с вкусным фаршем, а не рыбные котлеты в «чулке» .

Для деток можно приготовить котлетки из остатков фарша. Приятного аппетита!

Как приготовить “Карп фаршированный” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Ингредиенты: карп, лук, свёкла, морковь, булочка, молоко, яйцо, специи, чеснок, растительное масло, молоко (вода).

Шаг 2
Ссылка

Рыбу потрошим, чистим, если не разделана, плавники и часть хвоста срезаем.

Шаг 3
Ссылка

Режем на порционные куски.

Шаг 4
Ссылка

Булку замачиваем в молоке (воде).

Шаг 5
Ссылка

В каждом куске вырезаем филейную часть, если в процессе осталась мякоть у кости — нестрашно, будет вкуснее.

Шаг 6
Ссылка

Готовим овощи — чистим и нарезаем. Используем 1 луковицу. Шелуху не выбрасываем.

Шаг 9
Ссылка

Начиняем полости фаршем: мокрой рукой формируем кусочки рыбы.

Шаг 10
Ссылка

На дно казанка кладём масло, перец душистый и горошком, лавровый лист, шелуху лука, плавники.

Шаг 11
Ссылка

На шелуху — овощи, вниз — свёклу.

Шаг 12
Ссылка

Выкладываем рыбу. Сначала голову и хвост, в 1 слой.

Шаг 13
Ссылка

На рыбу — морковь и лук, начинённую середину рыбы.

Шаг 14
Ссылка

Заливаем холодной водой, воду льём между кусочками.

Шаг 15
Ссылка

Ставим на огонь, даём закипеть, уменьшаем огонь, готовим часа 2,5.

Шаг 16
Ссылка

Через 1-1,5 часа пробуем бульон, солим, перчим. При необходимости доливаем воду, не мешать!

Шаг 17
Ссылка

Снимаем с огня, даём остыть, вынимаем из посуды, охлаждаем, можно залить бульоном или дать застыть юшке отдельно.

Фаршированный карп запеченный в духовке

Это блюдо для тех, кто любит рыбу. Но если вы никогда не пробовали фаршированного карпа – вы, как говорится, полжизни потеряли. Ведь карп имеет очень нежное мясо, а если его еще и правильно приготовить, то он просто тает во рту. Так что всем рекомендую попробовать сделать это блюдо: фаршированный карп. И самое главное – сделать его очень легко. Намного легче, чем фаршировать щуку.

Ну как? Заинтересовала? Тогда приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

карп – 1,5 – 2 кг.

лук – 1 шт.

хлеб (белый или батон) – 3 кусочка

яйцо – 1 шт.

молоко- 200-300 мл.

специи: соль и перец

подсолнечное масло

Как я готовлю фаршированного карпа

Для начала очистим карпа от чешуи. У больших рыб, кстати, чешуи совсем немного, поэтому карпа легко чистить.

Далее вспарываем рыбе брюхо, вынимаем все внутренности, промываем хорошо рыбу, а также удаляем жабры и глаза. Жабры обязательно не забудьте удалить, так как в них нет ничего хорошего, а наоборот может быть мусор.

Следующий шаг – это снятие кожи с рыбы. Как я уже заметила, что готовить карпа легче, чем другую рыбу, с карпом легче работать. Например, для снятия кожи у меня ушло всего минут 20, в то время как на щуку я трачу около 40 мин. Вы спросите, почему так? Да потому что у карпа более толще кожица и можно не переживать, что она порвется. Конечно, осторожность не помещает, но кожа хорошо отделяется от мяса. Главное в местах плавников аккуратно их подрезать. Это можно сделать с помощью кухонных ножниц или очень острого ножа. Как вам будет удобнее.

Отставляем кожу карпа в сторону. Аккуратно снимаем мясо с костей. Хребет можно не выбрасывать, а потом приготовить уху, добавив парочку мелких карасей или любой другой рыбы на ваш вкус.

В молоке замачиваем батон. Ждем, пока он размякнет.

Мясо рыбы пропускаем через мясорубку.

Также через мясорубку пропускаем и батон с луком. В фарш добавляем яйцо, соль и перец.

Перемешиваем фарш и им фаршируем тушку рыбы.

Запекание фаршированного карпа

Застилаем противень фольгой, переносим карпа на противень. Смазываем его подсолнечным маслом и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 С. При этом края фольги можно защипнуть, но смотрите, что бы фольга не сильно прикасалась к рыбе, а то потом не сможете ее аккуратно снять.

По истечении 40 мин, открываем карпа (снимаем фольгу) и отправляем его еще в духовку на время до 15 мин, для более румяных бочков рыбки. Получаем вот такого красавца.

Переносим его аккуратно на заранее подготовленное блюдо. Стараемся перенести его с соком, что образовался при запекании, и на блюде полностью снимаем фольгу с рыбы.

Украшение фаршированного карпа

Украшаем зеленью, оливками и лимоном на свое усмотрение.

Можно разрисовать его еще и майонезом. Но это все на ваш вкус. Как вам больше нравится.

Фаршированный карп готов, подавайте к столу!

В разрезе карп просто прекрасен. Он нежен на вкус, а кусочки фаршированного карпа детки называю рыбьими котлетками, и просят всегда добавки.

Приятного аппетита!

Рецепт на заметку: Карп в красном вине

автор: acja специально для сайта

Ингредиенты:

карп – 1,5 – 2 кг.

лук – 1 шт.

хлеб (белый или батон) – 3 кусочка

яйцо – 1 шт.

молоко- 200-300 мл.

специи: соль и перец

подсолнечное масло

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)

Карп фаршированный в тестовой глазури – запеченный в духовке: рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Карп фаршированный в шубе – это вообще отдельная история. Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Тот самый рецепт, от которого в доме процветают и гости приходят в восторг. Сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить фаршированного карпа по-болгарски. В Болгарии его подают к праздничному столу в Никулдене – Дню Святого Николая. В этот праздник чучело карпа в тестовой шубе становится настоящим королем стола.А приготовить его сможет любая болгарская хозяйка. Изюминкой блюда являются грецкие орехи, придающие карпу неповторимый вкус.

Вот подробный рецепт этого замечательного карпа. А если что-то непонятно, разобраться помогут фотографии, сопровождающие каждый шаг.

Состав

Карп
(1 кг)

Луковица
(1 средний кочан)

Орех
(150г)

Масло растительное
(2 столовые ложки на само блюдо, 1 столовые ложки на тест)

Соль пищевая
(по вкусу для самого блюда, щепотка для теста)

Специи и приправы
(вкус)

Мука пшеничная
(180 г на пробу)

Яйцо
(1 шт на тест)

Вода
(100 мл на тест)

Этапы приготовления

Очищаем рыбу от чешуи.Отрежьте плавники. Вынимаем внутренности и промываем тушку проточной водой, а затем натираем солью, перцем и любимыми специями. (если его нет, хватит соли и черного молотого перца) .

Приготовление фарша. Для этого мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до румяной корочки. Грецкие орехи мелко растолочь и добавить к луку. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить. Получившуюся начинку карпа плотно фаршируют.

Разрез на животе аккуратно зашили (хватит всего одного стежка) , чтобы пломба не осыпалась.

Пришло время приготовить тесто. Для этого смешиваем все заявленные для него ингредиенты, а затем раскатываем в тонкий пласт.

Карп запеченный с медом || Вокруг света: пасхальный ужин || Гастролаб

Карпа завернули в тесто и выложили на противень.

Запекать фаршированного карпа нужно в хорошо разогретой духовке (250 градусов) около 1 часа. Мех из теста обязательно должен стать румяным.

Когда карп приобрел ярко-золотистый цвет, он готов.

Рецепт приготовления куриной булочки в домашних условиях | Рецепт булочки с курицей

Выкладываем на блюдо, заштрихованное зеленью, нарезаем порциями и подаем к столу.

Карп фаршированный. Запекать в духовке быстро и вкусно

Дешевая рыба относится к карпу пользуется популярностью у многих. Запеченный фаршированный карп в духовке – обед и ужин как в праздничные, так и в будние дни . О том, как приготовить это вкусное ароматное блюдо по несложным рецептам, вы можете узнать из нашей статьи.

Состав

Карп с овощами

Карп, запеченный на грядке из лука

Карп, фаршированный рисом и грибами

Карп, фаршированный грибами, запеченный в духовке с вялеными помидорами и маслом

Карп, фаршированный кукурузой и горохом

Карп фаршированный в экзотическом маринаде

Полезное видео

Карп с овощами

Для приготовления фаршированной рыбы с овощами потребуется:

4 тушки карпа;

10 штук картофеля;

3 маленькие луковицы;

2 помидора, можно консервированные;

2 крупные морковки;

полстакана муки;

250 грамм сметаны;

половина лимона;

2 ст.л. подсолнечного масла;

соль, специи по вкусу;

зелень.

Приготовление:

Нужно , чтобы промыть рыбу , выпотрошить ее, сделать разрез в брюшной полости.

Тщательно промыть тушу карпа проточной водой. Удалите жабры, плавники.

При промывании рыбы под проточной водой необходимо удалить черную пленку с внутренней стороны рыбы , иначе она будет горькой на вкус.

Рыба вымытая, добавить соль и перец, сбрызнуть лимонным соком.

Карп оставить полежать на тридцать минут.

Картофель, лук очистить. Помидоры нарезать кружочками, картофель нарезать кружочками, а лук кольцами. Морковь натереть на терке. Лук и морковь нужно слегка обжарить на отдельной сковороде .

Запустите , чтобы обвалять каждую рыбу в муке.

Положить рыбу на горячую сковороду и жарить , переворачивая тушку с каждой стороны в течение трех минут.

В нее положить луковицы, дольки помидора и дольку лимона.

Если вы используете консервированные помидоры , лимон лучше не класть внутрь рыбы. В противном случае блюдо будет кислым.

Влить в кастрюлю подсолнечное масло. Выложить нарезанный картофель, посолить. Потом наверх положить овощи . Ставят карпа. Сверху также кладем оставшиеся овощи. Все это обильно поливаем сметаной.

Поместите карпа в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Готов к установке на тарелку.Украсить свежей зеленью.

Внимание! Чтобы карп получился хрустящим, лучше накрыть противень фольгой. За 10 минут до полной готовности блюда фольгу снять.

Карп, запеченный на луковой грядке

Здесь основные ингредиенты – овощи. Для этого нужно взять:

Карп – 4, или 900 грамм;

лук репчатый – 5 штук;

петрушка свежая;

один лимон;

перец черный молотый;

соль;

масло подсолнечное;

приправа к рыбе;

соус соевый.

Процесс приготовления:

Чтобы сделать рыбы поверх небольших надрезов.

Карп потрошеный посолить и поперчить, залить соевым соусом и оставить мариноваться на один час.

Для приготовления начинки. Нарежьте большой лук кольцами. Выложить толстым слоем на противень. К репчатому луку кладут тушку рыбы.

Обрызгать водой каждую тушку и смазать подсолнечным маслом.

В каждую рыбу положите дольки лимона и немного петрушки.

Готовую форму поставить в духовку, разогретую до 200 градусов . Время приготовления – полчаса.

Вынуть из духовки, добавить к готовому блюду приправы.

Карп запеченный в духовке на луковой «подушке» получится сочным. Также нужно учесть тот момент, что лук в данном случае служит основой для рыбы и овощей плюс приправа к этому блюду.

Карп фаршированный рисом и грибами

Для этого блюда необходимо взять следующие ингредиенты:

карп – 4 шт;

грибы – 300 грамм;

яйца – 2 штуки;

рис – полстакана;

майонез – 1/2 стакана;

лимон -1/2 плода;

масло растительное – 2 ст.

соль и перец.

Приготовление:

Туши необходимо очистить.

С помощью ножа удалите плавники и жабры.

Рыбу несколько раз промыть водой. Просушите бумажным полотенцем или тканью.

Карповая крупная соль натереть на терке. Полчаса осталось лежать.

Сделайте крестообразные надрезы в каждой рыбке и оставьте на некоторое время.

Для начинки грибы вымыть, нарезать кубиками, обжарить до мягкости. Немного посолить.

Отварить яйца вкрутую. Очистите их и нарежьте кубиками.

Рис промыть, залить кипятком, плотно накрыть крышкой. На 20 минут подержать в закрытой посуде, чтобы круп не набух.

Свежая зелень очень мелко нарезанная.

Смешайте все ингредиенты вместе. Добавьте рецепт майонеза и перца. Хорошо смешать.

Карпа фаршировать готовым фаршем. Затем выложите их на фольгу и на противень . Также желательно все это сбрызнуть лимонным соком.Пока вы плотно заворачиваете рыбу.

Поставить выпечку в духовку на полчаса.

После того, как карп подрумянится, его можно достать, развернуть и покрыть толстым слоем майонеза.

Помогите! Для того, чтобы рыба получилась хрустящей, можно включить гриль и запекать в таком виде несколько минут.

Карп фаршированный грибами, запеченный в духовке с вялеными помидорами и маслом

Для рецепта используются следующие продукты:

3 карпа;

1 луковица;

300 грамм свежих грибов;

10 граммов вяленых помидоров;

3 веточки петрушки;

3 ст.ложки сметаны;

1 ст.л. лимонного сока;

соль и черный перец;

2 ст.л. растительного масла;

1 ст.масло.

Процесс приготовления:

Вам понадобится для приготовления необходимых продуктов. Рыба, которую нужно приготовить, как указано выше.

Рис варить до неполной готовности.

Карпа промазать со всех сторон сметаной, посолить. Оставьте мариноваться на 60 минут.

Лук нарезать крупными кольцами. На сливочном масле обжарить его, чтобы он стал полупрозрачным.

Грибы отварить, измельчить и смешать с луком. Когда грибы станут мягкими, посолите по вкусу.Добавьте перец, лимонный сок.

Смешайте рис, вяленые помидоры и мелко нарезанную петрушку. Добавьте к этой смеси лук с грибами.

В брюхо карпа положить начинку.

Выложите карпа на противень. Смажьте их растительным маслом. Время приготовления рыбы в духовке 45 минут. Температура – 180 ° С.

Подавать приготовленную рыбу со свежей зеленью.

Карп, фаршированный кукурузой и горохом

В этом рецепте ингредиенты аналогичны тем, что использовались в предыдущих рецептах.Очень интересная начинка на карпа. Это кукуруза и горох. Им нужно взять полстакана. И приготовить овощную смесь согласно следующей инструкции:

Очистить морковь и лук. Нарезать овощи кубиками. Обжарить их на растительном масле.

К этим овощам добавить зеленый горошек и кукурузу. Содержимое хорошо перемешать. Снова все это обжарить на среднем огне пять минут.

Зелень нашинковать, добавить к овощам.

В начинку положить соль и перец.Ее снова шевелится.

Карп фаршировать финишным фаршем.

Рыбу Gefilte выложить на противень и залить растительным маслом.

Готовить в духовке 30 минут.

Карп фаршированный в экзотическом маринаде

Состав:

4 карпа;

2 головки репчатого лука;

Половина чайной ложки порошка васаби;

половина лимона;

100 мл соевого соуса;

1 головка чеснока;

100 мл подсолнечного масла;

петрушка свежая;

соль, специи.

Важно! Для лучшего вкуса перед приготовлением карпа следует замариновать в соусе.

Приготовление маринада:

Лимон вымыть, разрезать пополам.

Очистить от шелухи чеснок, измельченный острым ножом.

Смешать в емкостях перец, соевый соус, чеснок, лимонный сок и васаби в пропорциях, указанных в рецепте. Хорошо смешать.

Положить маринад настаиваться.

Подготовьте рыбу:

Вымойте и почистите карпа.Выньте внутреннюю часть. Если внутри черной пленки есть рыба, ее необходимо удалить.

Рыбу вымыть насухо бумажными полотенцами. Можно чистить сухой тканью.

Через каждые 10 миллиметров сделать вертикальные надрезы на теле рыбы.

Полить тушку карпа приготовленным маринадом.

На час поставить рыбу в холодильник.

Помогите! Залить маринад прямо в вертикальные надрезы. Готовое блюдо приобретет нежный аромат.

Приготовление овощной начинки:

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

Тарелка включить на средний огонь. Обжарьте овощи. В овощную смесь посолить и хорошо перемешать.

Достаньте из холодильника уже маринованного карпа и высыпьте его овощи.

Выпекать в духовке:

На противне осторожно растянуть фольгу. Она положила рыбу. Соль. Сверху каждого караса намазать немного растительного масла.Так, при запекании рыбных тушек приобретает золотисто-коричневый цвет. Температура в духовке – 200 градусов.

Карп фаршированный в духовке – идеально подходит для стола . Чтобы его приготовить, вам понадобится немного смекалки, воображения и умения из простых ингредиентов для создания кулинарных шедевров. А в рецептах, которые приводятся в этой статье, можно найти советы, как начинить и запечь эту вкусную и быструю рыбу с овощами, грибами в экзотическом маринаде.

Полезное видео

Как приготовить фаршированного карпа на видео ниже.

Как приготовить яйца карпа

Карп обыкновенный с майонезом в духовке рецепты. Карп фаршируется грибами и запекается в духовке.

Во многих семьях большим спросом пользуются рыбные блюда. Ароматные и сочные уши, жареная рыба с луковыми кольцами, диетические блюда на пару – все это лишь часть полюбившихся многим блюд. Карп – это рецепт в духовке, и способы его приготовления также популярны.Нежная рыба, приправленная специями и дополненная картофелем или овощным гарниром, понравится каждому. Узнай наши рецепты и маленькие хитрости в приготовлении рыбных блюд. Ваша семья обязательно оценит кулинарное мастерство!

Чтобы приготовить сытное и нежное блюдо без каких-либо изъянов, необходимо учитывать следующее:

На приготовление запеченного карпа в духовке обычно уходит 50-60 минут. За это время мясо станет сочным, буквально растает во рту.Если вам нравится вкусная золотистая корочка, попробуйте подержать 30–35 минут, а затем снимите ее и дайте карпу поймать еще 10 минут.

Из сазана можно приготовить более десятка разных блюд – целая тушка, запеченная с луком и зеленью, нежное филе в каком-то соусе, порционные дольки со сметаной и многое другое. Ознакомьтесь с процессом приготовления нескольких рыбных деликатесов и попробуйте приготовить изумительный ужин!

Рецепт №1. Классический

Рецепт карпа в классическом виде довольно прост.Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Тушка выпотрошена, обработана со всех сторон специями, разложена на противне. Чтобы посуда не пригорела и не приставала к поверхности, на нее укладывается слой фольги. Луковицы измельчают колечками, зелень промывают (пучок не следует разбирать), помещают в брюшную полость. Добавить в «начинку» масло, нарезанное мелкими кубиками. Сверху рыбу можно украсить зеленью и отправить в духовку.

Карп запекается в фольге примерно 45-50 минут. Температура не должна превышать 200 градусов. Чтобы мясо буквально таяло во рту, нужно обернуть рыбу фольгой. Перед подачей на стол из брюшной полости вытаскивают зелень и лук.

Еще до окончания сезона подледной рыбалки настоящие рыбаки уже ловят первую рыбу в открытых водах. Поэтому я решил написать, как приготовить запеченного карпа в духовке, ведь поймать такую рыбу – мечта любого рыбака.

В фольге

Решила порадовать домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазан, запеченными в фольге.

Для подготовки мне понадобилось:

Фазан – среднего размера
немного картофеля
1 средняя луковица,
два зубчика чеснока,
Лимонная кислота,
Майонез,
приправ, соль, перец.

Готовка:

Сначала очистите рыбу.

Очистить картофель, чеснок и лук.Лук нарезать полукольцами и выдавить в него два зубчика чеснока. Добавьте к картофелю немного приправ и майонеза, все перемешайте, добавьте немного майонеза и к луку.

Очищенную тушку слегка смазать лимонной кислотой, которая поможет убрать резкий запах и смягчить вкус особым ароматом.

Теперь натереть тушку приправами и майонезом.

Приступаем к фаршу. Сначала положите лук полукольцами,

Кладем нашу заранее приготовленную начинку из картофеля с майонезом.

Завершающий этап нашего уже фаршированного карпа нужно уложить на фольгу, завернуть и дать пропитаться минут 15.

Через пятнадцать минут отправляем в разогретую духовку на 180 градусов, на 35 минут.

Через 30 минут запекания достаем из духовки, разворачиваем и смазываем наше кулинарное чудо тонким слоем майонеза и ставим в духовку еще на семь минут.

Смотрим, приобрела ли наша рыба красивый, румяный и аппетитный вид, достаем из духовки карпа и звоним родным, чтобы попробовать это удивительное и вкусное блюдо.

Целый

Карп, фаршированный овощами

Продуктов для кулинарии:

1 луковица;
150 гр моркови по-корейски;
4 ст. ложки майонеза;
1 большой карп.

Для измельчения костей карпа необходимо хорошо измельчить спинку рыбы ножом. Делаем надрезы на спине у рыбы как можно чаще. Вы можете сделать больше разрезов вдоль рыбы.

Чтобы карп не выделял грязь, ее необходимо залить майонезом с уксусом.Нам понадобится 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замочите карпа примерно на 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то часто переворачивайте.

Пока карп настаивается, приготовьте лук для начинки.

Лук мелко нарезать. Лук залить кипятком, посолить.

Когда наша рыба настаивается в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Наполним его луком и морковью, приготовленными по-корейски.Набиваем рыбу слоями. Выложите один слой лука.

Затем заливаем приготовленную по-корейски морковь.

Затем снова выложите лук, а затем морковь.

Думаю, что можно фаршировать натертой на терке морковью, просто смешав ее с майонезом и приправами.

Направив рыбу луком и морковью, чтобы начинка не выходила, скрепляем рыбу зубочистками.

Поставить запеченное в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.когда рыба покрывается золотистой корочкой. вытащить карпа и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку еще на несколько минут. Когда сыр полностью растает, можно вынимать карпа из духовки.

Фаршированные

Необходимые продукты:

Карп обыкновенный (или сазан) – 1,5 кг
Лимон – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Помидор – 1/2 или 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Растительное масло

Готовка:

Очистить рыбу (сазан или сазан), удалить внутренности, голову и хвост.

Сделайте четыре надреза сверху ножом под углом 45 °.

Карпа натереть на терке с солью и перцем.

Переложить в таз.

Вымойте лимон.

Нарежьте 3 дольки (кружок).

Отложите эти 3 ломтика и залейте соком оставшегося лимона со всех сторон рыбы, а также изнутри.

Накройте миску с рыбой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидоры, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

На сковороде, хорошо разогретой на растительном масле, обжарьте морковь, перец и лук по отдельности в течение 1 минуты на среднем или сильном огне, периодически помешивая.

Достаньте рыбу из холодильника.

Подготовили 3 ломтика лимона, разрезанных пополам.

Кольца томатов тоже разрезаем пополам.

Внутрь рыбы (карпа или сазана) положить половину дольки помидора, половину дольки лимона, снова половину дольки помидора, половину дольки лимона.

Сверху выложить остальные овощи (перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы сделали поверх рыбы, вставьте четыре половинки дольки лимона.

Положите на форму для запекания фольгу, сложенную вдвое.

На ее рыбе.

Немного сбрызнуть рыбу растительным маслом.

Накрыть сверху фольгой.

Отправьте рыбу в разогретую духовку на 30 минут при 200 °.

Через 30 минут, когда рыба будет готова, снимите ее, снимите верхнюю фольгу и обжарьте в духовке в течение 5 минут при высокой температуре.

В сметане

Сазан в духовке со сметаной

Количество порций: 4
Время приготовления: 60 мин.

Состав

Карп обыкновенный 1 шт.
Луковица 2 шт.
Сметана ¼ литра
Масло подсолнечное 2-3 ст. ложь.
Сыр твердый 120 г.
Соль, перец по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу

Способ приготовления

1) Очистить рыбу от чешуи, отрезать плавники и кишку. Сделайте вертикальные надрезы с каждой стороны карпа на некотором расстоянии друг от друга. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

2) Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле.В каждую часть рыбы положить обжаренный лук. Оставшимся луком выложите дно жаропрочной посуды.

3) Выложить на лук подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

4) Смешать сметану с тертым твердым сыром и приправами, затем полить им запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправляем в духовку минут на десять.

Сазан в сметане готов. На гарнир подавайте отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата блюдами из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

В штуках

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любых домашних посиделок!

Описание препарата:

Как большой любитель рыбы, готов готовить ее всегда и везде, ну ничего не умею, люблю и все! Поэтому делюсь еще одним простым рецептом приготовления карпа в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подходит, если времени на приготовление не хватает, но хочется есть.

Итак, приступим!

1. В первую очередь очищаем нашу рыбу от чешуи и внутренностей. Тщательно промыть и нарезать порциями.

2. Посолить каждый кусочек и посыпать приправами, поставить в холодильник примерно на 15 минут.

3. Тем временем чистим и промываем лук, нарезаем полукольцами.

4. Добавить майонез к луку и перемешать.

5. Возьмите противень, положите на него лист фольги. Распределяем по листу лук, смешанный с майонезом.

6. Достаем рыбу из холодильника и кладем на подушку из лука, накрываем сверху еще одним листом фольги.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу, снимаем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще на 10-15 минут.

С картофелем

Основные ингредиенты:

карп – 1 шт .;
сметана – 2 ст.;
морковь – 1 шт .;
лук репчатый – 1 шт .;
картофель – 3 шт .;
помидоров – 2 шт .;
лимон – 1 шт .;
соль и перец – по вкусу;
оливковое масло – 2 ст.

Процесс приготовления:

Очистите карпа от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Рыбу выпотрошите и тщательно промойте. Промокните вымытого карпа бумажным полотенцем. Посолить рыбу и поперчить. Немного сбрызнуть лимонным соком.

Отрежьте кусок фольги вдвое больше противня.Застелить противень фольгой и выложить на него подготовленного фазана.

Очистить картофель, лук и морковь. Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой, а картофель – мелкими кубиками. Помидоры также нарезать кубиками. Выложите овощи в миску, немного посолите и аккуратно перемешайте.

Подготовленные овощи положить в брюхо карпа. Если в рыбу не помещаются все овощи, выложите их на противень вокруг карпа.

Смазать рыбу сметаной. Застелить противень фольгой и поставить в горячую духовку.Запекать карпа с картошкой 40-50 минут, разогревая духовку до 200 градусов.

Подавать карпа целиком с овощами или сразу нарезать порциями.

С овощами

Обучение:

Сазана (у меня был карп 3,5 кг) очищаем от чешуи и внутренностей, голову и хвост отделяем на ухе, тушку нарезаем на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы, если соли нет, затем добавьте соль и оставьте на 20-30 минут (не больше) в закрытой посуде.

В это время подготовьте овощи.

У меня был сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очистить от грубых волокон и нарезать ломтиками 4-5 см, перец порезать вдоль (6 ломтиков из 1 перца), помидоры – на 4-6 частей (в зависимости от размера).

Готовим заправку для овощей.

Смешать оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок и мед, посолить по вкусу. Костный сельдерей и помидоры в заправке; перец не нужен.

Готовка:

Готовую рыбу выкладываем на покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, между кусочками рыбы выкладываем перец и сельдерей.Отправляем рыбу в духовку на 200 гр. на среднем уровне 15-20 минут (рыба должна подрумяниться).

Затем достаем лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень на 170-180 гр. еще 20 мин. Он уже томится и его нужно как следует запекать (ведь куски большие).

Рыбу можно достать за 5 минут до готовности, сбрызнуть лимонным соком и слегка смазать майонезом, но майонезом не смазываю, потому что карп сам по себе жирный и сочный.

В рукаве

карп нужен (свежий, охлажденный)
чеснок
соль
рукав для запекания

карпа выпотрошиваем (голову и плавники оставляю) и удаляем чешую (подозреваю, карп лучшая рыба по чистке)

руб посолить и порезать по возможности

в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

ну может немного зелени добавить – укроп, петрушку и черный перец. Хотя у нас нет.

аккуратно положить рыбу в рукав для запекания и поставить в духовку на средний огонь!

получается на удивление нежным и сочным мясом, карп просто тает во рту !! а бульон из него ооочень вкусен !!! самое главное, выйдя из духовки, не открывайте рукав, иначе он (бульон) вытечет. просто разрезать рукав по рыбе

Детали

К следующему празднику смело готовьте в духовке карпа, который удивит всех гостей, ведь блюдо получается не только вкусным, но и красивым.К тому же карп готовится довольно просто и с этим блюдом справится каждая хозяйка. При покупке желательно чистить и нарезать рыбу специальными ножницами, тем самым сокращая время приготовления.

Если вы решили запечь карпа целиком, то у рыбы не нужно отрезать голову и хвост. Также, чтобы при запекании и во время еды вы не чувствовали запаха реки, перед приготовлением замочите тушку в молоке примерно на полчаса. Просмотрите наши простые рецепты и угостите свою семью и друзей вкусной едой.

Карп запеченный целиком с луком

Основные ингредиенты:

Карп обыкновенный крупный – 1 шт .;

лук репчатый – 2 шт .;

масло сливочное – 100 г;

укроп – 1 пучок;

соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Тщательно промойте очищенную рыбу под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью и желаемыми специями. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Накройте термостойкую форму фольгой и положите в нее целого карпа.Раскройте брюшко и залейте его кусочками сливочного масла, добавьте лук и веточки свежей зелени. Оберните рыбу фольгой и поставьте сковороду в духовку.

Варить карпа с луком около 40 минут при 200 градусах. По окончании варки откройте фольгу, чтобы карп немного подрумянился. Подавайте карпа на стол, предварительно убрав с брюшка лук и зелень.

Карп запеченный целиком с картофелем

Основные ингредиенты:

Карп обыкновенный крупный – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт .;

картофель – 800 г;

перец болгарский – 1 шт .;

майонез;

соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала тщательно промойте разделанную рыбу под проточной водой и обсушите. Натереть карпа солью и желаемыми специями. Теперь очистите картофель, промойте и нарежьте средними кружками.

Лук и болгарский перец промыть, нарезать полукольцами. Возьмите термостойкую форму и смазать растительным маслом.На дно равномерно выложить кружочками картофель.

Сверху выложить нарезанный лук и болгарский перец. На овощи выложить подготовленного карпа, предварительно смазанного майонезом. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку.

Варить в течение часа при 220 градусах. По окончании варки откройте фольгу, чтобы карп приобрел золотистый оттенок.

Карп запеченный, фаршированный

Основные ингредиенты:

Карп обыкновенный крупный – 1 шт .;

желаемых овощей – 500 г;

яйцо – 1 шт.;

Сметана

– 150 мл;

сыр твердый – 200 г;

панировочных сухарей – 1 ст. л .;

зелени – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Очистить овощи и нарезать небольшими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанные овощи, кроме картофеля, до полуготовности. Срезанного карпа тщательно промыть и обсушить.

Натереть рыбу солью и желаемыми специями. Накройте термостойкую форму фольгой и поместите на нее карпа.Перемешать овощи и сырой картофель, посолить и поперчить, заправить рыбу начинкой и зафиксировать брюшко зубочистками.

В отдельной емкости соединить сметану с яйцами, слегка взбить и всыпать панировочные сухари, перемешать и залить полученной заправкой рыбу. Накройте все фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовить блюдо полчаса. По прошествии времени откройте фольгу и обильно посыпьте тертым сыром. Продолжайте запекать еще 10 минут, пока не станет золотисто-коричневым и аппетитным.

Аппетита хорошего.

Не знаю равнодушных к фаршированной рыбе (gefilte fish), ну не знаю! Все мои друзья, знакомые, любимые и родные обожают это блюдо. Казалось бы, блюдо вкуснейшее и безумно сложное. Сразу хочу развеять эти стереотипы. Его можно приготовить очень просто, без особых усилий – правда, правда! Именно такой вариант в восьмидесятые годы моя соседка Мария Павловна показала моей старшей сестре – удивительной женщине, которая невероятно вкусно готовила еврейскую еду, а все блюда готовила просто и без проблем.Такой вариант невероятно вкусен и в духовке, и в бульоне на плите, например в миске для курицы, на дно уложенной луком и морковью, иногда для цвета добавляют свеклу. Я предпочитаю самый простой способ приготовления – запекать в духовке.

Для приготовления фаршированного карпа нам понадобится свежайшая крупная рыба.

Рыбу промыть под проточной водой, очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. Получила около 500 граммов икры; из него можно приготовить тартар или котлеты, которые я недавно показала.

Обрезать филе вдоль спинного плавника, аккуратно отрезать его от костей.

Остроконечной ложкой соскребите оставшуюся рыбу с костей. Из костей, головы и хвоста можно вкусно приготовить.

Срежьте филе с кожицы, стараясь не повредить его.

Нарезать рыбу небольшими кусочками.

Пропустить рыбу и замоченную булочку через большое сито в мясорубке.Если косточки у рыбы большие – дважды пропустите фарш через мясорубку.

В небольшом количестве растительного масла на очень тихом огне обжарить нарезанный лук.

Лук должен быть прозрачным, чтобы придать сладость приготовленному фаршированному карпу, если лук станет золотистым, то придаст нотку горечи.

Перекладываем остывший лук со сковороды в фарш и добавляем по одному яйцу, начинаем замешивать фарш.Соль и перец для вкуса.

Фарш оставляют для созревания на 20-30 минут.

Разделить фарш на две части. Сформируйте две огромные котлеты, каждую оберните полоской рыбьей кожи, выложите в форму для запекания. Накройте форму фольгой и запекайте 1,5 часа при 170 градусах без конвекции. Через время нужно снять фольгу, повысить температуру до 180 градусов и запекать карпа еще 30 минут.

Рыбу полностью охладить, нарезать только в остывшем состоянии.

Можно подавать с ломтиком лимона. Приятных и вкусных праздников.

Карп фаршированный готов.

Фазан в духовке – отличное блюдо, чтобы накормить семью или гостей на обед или ужин. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптируя его под свои вкусовые предпочтения и тем самым упростив технологию или добавив в состав новые продукты.

Как приготовить вкусного карпа в духовке?

Алгоритм приготовления карпа мало чем отличается от аналогичных процессов обработки другой речной рыбы.Однако, если вы впервые сталкиваетесь с такой задачей, перед тем, как приступить к выполнению любого рецепта, вам следует ознакомиться с простыми базовыми правилами, которые сопровождают каждый из них.

Свежая рыба очищается, выпотрошивается, удаляется с головы или жабр, а затем промывается и сушится.

Присущий этой рыбе запах тины легко нейтрализуется лимоном, луком, веточками свежей зелени или пряным маринадом.

Запечь карпа в духовке можно просто в форме или на противне, поместив в рукав, либо обернув фольгой.

Сколько запеченного карпа в духовке зависит от веса рыбы. Тушку средних размеров нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Как приготовить карпа целиком в духовке?

Чтобы запечь сазан целиком в духовке в классическом варианте, правильно приготовленную рыбную тушу натирают со всех сторон и изнутри смесью соли и перца. При желании его можно сбрызнуть лимонным соком и натереть на терке с растительным маслом, чтобы сохранить максимум сока и придать блюду румянец.

Состав:

карп – 1 шт .;

лимон – 0,5 шт .;

соль, перец – по вкусу;

масло растительное – 30 мл.

Кулинария

Натереть рыбу солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и маслом, выложить в форму или на противень.

При желании положить в брюшко несколько ломтиков лимона.

Поместить блюдо в разогретый прибор и приготовить сазан, запеченный в духовке 30-40 минут.

Карп запеченный в духовке с картофелем

Если есть необходимость быстро и без усилий организовать полноценный ужин или обед, приготовьте вкусную еду и благодарные отзывы едоков. Главное, очищенные клубни картофеля нарезать тонко, чтобы овощ хорошо пропекся, пока рыба готова.

Состав:

карп – 1 шт .;

картофель – 1 кг;

лук репчатый и болгарский перец – 2 шт .;

Майонез

– 150 г;

соль, перец, сушеная зелень – по вкусу;

масло растительное – 30 мл.

Кулинария

Рыба и овощи готовятся путем нарезания желаемыми ломтиками картофеля, перца и лука.

Выложить приправленную овощную массу на противень или выложить на форму рыбу, натертую с солью и перцем.

Овощи и рыбу смазать майонезом, посыпать зеленью.

Карп запеченный с картошкой в духовке 40 минут при 200 градусах.

Карп в духовке в фольге

По следующему рецепту он получается удивительно сочным и ароматным.Особый запах рыба приобретает благодаря луку и свежим зеленым веточкам, которые заполняют брюшко, сохраняют соки и обогащают вкус сливочного масла. Тушку можно приготовить как с головой, удалив только жабры, так и без нее.

Состав:

карп – 1 шт .;

лук репчатый – 1 шт .;

укроп и петрушка – по 1 крупному пучку;

соль, перец, специи – по вкусу;

масло сливочное – 100 г.

Кулинария

Рыбу натирают снаружи и внутри солью, перцем, специями.

Положить в брюшко кусочки масла, лук и веточки зелени.

Рыбу заворачивают в фольгу и помещают в подогреваемый прибор на среднюю полку.

Карп запеченный в духовке 40 минут при 200 градусах.

Как приготовить кусочки карпа в духовке?

Нарезанное в духовке филе, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая рыба. Кроме того, приготовленное таким образом блюдо имеет неоспоримое преимущество: полное отсутствие костей, которые для многих являются препятствием для разработки и использования композиций с участием карпа.

Состав:

филе карпа – 1 кг;

лук репчатый – 2 шт .;

Майонез

– 150 г;

соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;

масло растительное – 25 мл.

Кулинария

Ломтики филе солим, перчим, приправляем специями и оставляем на 20 минут.

Лук нарезать, заправить майонезом, выложить подушкой.

Филе кладут на лук, рыбу сбрызгивают маслом, накрывают фольгой и ставят в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Снимите фольгу и поджарьте еще 10 минут.

Запеченный сазан, фаршированный в духовке

Для его оформления потребуется определенное мастерство, терпение и свободное время. Однако результат полностью окупит все затраты и порадует королевским блюдом, которое станет желанным гостем на любом праздничном столе или порадует близких на семейном застолье.

Состав:

карп – 2 кг;

лук и морковь – 2 шт.;

капуста или грибы – 300 г;

икра рыбная – 100-150 г;

Майонез

– 100 г;

соль, перец, рыбные специи, лимонный сок – по вкусу;

масло растительное – 50 мл.

Кулинария

Лук и морковь обжариваются на сковороде, после чего добавляются лепешки или грибы и обжариваются до готовности.

Яйца отложить, приправить массу по вкусу.

Очищенного карпа разрезают вдоль спины, отделяют гребень, удаляют все кости и внутренности, промывают, натирают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.

Залить рыбу начинкой, выложить на противень, смазать майонезом, запекать при 180 градусах 1,5 часа.

Сазан в сметане в духовке

При изучении блюд из карпа в духовке опция привлекает особое внимание. В таком оформлении блюдо приобретает особенный, ни с чем не сравнимый вкус, изумительный аромат и получается необычайно сочным и аппетитным. Предварительное маринование добавит цвета вкусовой палитре.

Состав:

карп – 1 шт.;

соевый соус, масло растительное и майонез – по 2 ст. ложки;

приправы для рыбы – 1-2 ст. ложки;

Сметана

– 150 г;

укроп – 1 пучок;

соль перец.

Кулинария

Натереть рыбу солью и приправами, смазать изнутри и снаружи смесью майонеза и соевого соуса, оставить на пару часов.

Тушку выложить на противень, обильно смазать сметаной, положить на брюшко укроп.

Сазан со сметаной в духовке выпекается по 20 минут с каждой стороны.

Перевернув, смазать сметаной другую сторону рыбы.

Карп запеченный в духовке с овощами

Сочный и необычный на вкус карп с овощами в духовке удается. В качестве начинки можно использовать как классический микс из лука и моркови, так и расширить состав, добавив помидоры, болгарский перец и другие овощи. В этом случае сметану можно заменить майонезом или просто смазать рыбу растительным маслом.

Состав:

карп – 2-3 кг;

лимон – 1 шт.

лук репчатый и морковь – 1 шт .;

болгарских помидоров и перца – по вкусу;

приправы для рыбы – 2 ст. ложки;

Сметана

– 100 г;

укроп – 1 пучок;

соль, перец, масло растительное.

Кулинария

Рыбу натирают солью и приправами, смазывают маслом и лимонным соком и заправляют смесью нарезанных овощей и зелени.

Выкладываем тушку на фольгу, смазываем сметаной, добавляем дольки лимона, накрываем сверху фольгой, отправляем в разогретую духовку.

Через 1-1,5 часа запеченный карп будет готов.

Карп запеченный в рукаве в духовке

Безумно вкусный карп в рукаве в духовке, оформленный по следующему рецепту, удивит Вас своим необычным вкусом и изумительной сочностью мякоти. Пикантности рыбе добавит чеснок, а кухонный аксессуар, в который перед запеканием кладут тушку, сохранит соки.При желании пленку можно разрезать за 15 минут до окончания варки и сверху поджарить рыбу.

Состав:

карп – 1 шт .;

лимон – 0,5 шт.

чеснок – 3-5 зубчиков;

соль, перец, приправы, масло растительное.

Кулинария

Рыба снаружи и внутри заправляется солью и перцем, натирается чесноком, протирается маслом.

Поместите тушку в рукав, обвяжите края, проткните пленку сверху в нескольких местах и отправьте в духовку на 40-50 минут.

Карп в духовке с лимоном в фольге

Тем, кто любит рыбу с приятной кислинкой, понравится сазан с лимоном в духовке. Особый вкус придадут овощи и зелень, которые можно дополнить дольками лимона при начинке рыбного брюшка. В этом случае блюдо готовится в фольге, которую можно заменить рукавом для запекания или приготовить рыбу в форме с крышкой.

Начинка для рыбы в духовке. Рецепт фаршированной рыбы в духовке

Рыбу семейства лососевых, причем любую морскую можно приготовить не только со стейками, но и запечь в духовке в фольге или под шубой.Рыба, запеченная с овощами, картофелем или сыром, может стать вкусным полноценным ужином или ужином. А фаршированная рыба тоже станет отличным вторым блюдом праздничного стола. Но не все хозяева знают, как вкусно запечь такую рыбу. В этой статье перчинка собрала для вас лучшие рецепты запекания из рыбы. Для начала рыбу нужно очистить, удалить гребень, отрезать голову и плавники, но нельзя этого делать, просто очистите от чешуи и обслуживайте брюшко. Когда вы можете просмотреть мастер-класс по рыбалке, вы можете увидеть ссылку.

Состав:

горбова большая – 1 шт. (1,5 кг)

соль – 0,5 ч. ложки

Для наполнения:

томатов крупные – 2 шт.

яиц – 5 шт.

сыр пармезан (или любой другой твердый сыр) – 100 г

масло растительное – 2 ст. Ложки

соль – 1 ч. ложка

Для регистрации:

лимон – 1 шт.

оливки – 10 шт.

листья салата

Приготовление:
У рифленой горбуши тонким ножом через прорезь на штанах отделяются тонкие ребра, затем перерезается хребет.Закройте гребень у головы и основание хвоста. У вас должна получиться тушка целая без костей. Рыбу промыть и посыпать изнутри половиной чайной ложки соли.

Для начинки помидоров нарезать кубиками, добавить яйца и оставшуюся соль. Смесь хорошо перемешать вилкой и влить в маленькую гадину с высокими бортиками смазанную половину масла. Выпекать 10-15 минут при 200 ° С. Готовый омлет выложить на доску и дать остыть.

Сыр нарезать тонкими ломтиками. Половину сыра намазать на омлет.Вторую половину сортируем по розоватой мякоти изнутри.

Остывший омлет обвалять рулетом и запускать рыбу.

Положите лицо целой рыбы. Пока край живота с деревянными шпажками. Положите рыбу на оставленное масло с срезанным рядом и запекайте 40-45 минут. За 20 минут до окончания приготовления кисточкой смажьте рыбу маслом.

Приготовьтесь остыть, не снимая с него оппозицию. Снимите шпажки.

Блюдо из салатных листьев.Рыбу нарезать порционными дольками и выложить на листья. Вместо глаз вставляем оливки. Сделайте оставшиеся оливки и дольки лимона.

Состав:

2-3 кг форель или лосось

лимонный сок

Наполнение:

50 г репчатого лука

200 г шампиньонов

200 г сливочного сыра

50-75 г Сыр с голубой плесенью

1 ст. л. масло растительное

базилик

соль перец

Готовка:

Рыбу прошить внутри и снаружи солью и сбрызнуть лимонным соком.Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Для начинки нарезать лук-порей тонкими кольцами. Шампиньоны нарезают ее дольками. На сковороде разогреть растительное масло и обвалять в нем лук-порей до мягкости. Добавить к нему шампиньоны и жарить 5-7 минут. Затем добавить сливочный сыр и сыр с плесенью. Разбейте, пока оба сыра отсутствуют и начинка не станет однородной. Пел и перец. Добавьте нарезанный басиль.
Выложить рыбу на противень, застеленный бумагой. Выложите туда грибную начинку.Закрепите края зубочисток или накройте плотно фольгой, чтобы пломба не стекала. Выпекать в духовке при температуре 180С 1 час.

Состав:

2 столовые ложки сливочного масла

1-2 моркови, мелко нарезанные

Луч сельдерея, мелко нарезанный

1 луковица, мелко нарезанная

1 лук-порей, мелко нарезанный

1 Рыба (около 1,5 кг) очищенная

1/2 стакана белого вина

Соль и свежий черный перец

20 маленьких вареных креветок (около 200 г), очищенных и нарезанных ломтиками

Горсть нарезанных свежих листьев тимьяна

2 столовые ложки растительного масла

Готовка:

Для начала в широкой кастрюле успокаиваем масло.Добавляем морковь, сельдерей, лук, лук-порей и варим до мягкости 25-30 минут. Посуду готовят из овощей, подготавливают рыбу: вынимаем кости и отрезаем голову. Его можно оставить на одной части филе. Также голову и хвост можно использовать для оформления готового блюда. Может быть любая, форель, семга или горбуша.

Духовку разогреть до 220 градусов и разогреть противень в духовке. Когда овощи будут готовы, залить вином и варить 5-7 минут на слабом огне до полного испарения вина.Посыпать солью и перцем, снять с огня, добавить креветки, тимьян и ретиссуру.

Разогрейте масло на сковороде довольно большого диаметра для размещения рыбного филе. Когда масло начнет шипеть, обтяните кожу кожей и держите на сковороде около трех минут.

Вытащите противень из духовки и смажьте небольшим количеством масла. Выкладываем филе на поддон кожей вниз, начиная с хвоста. Затем укладываем начинку, а второй слой кожуры филе вверх.Обвязываем рыбу шпагатом и снова ставим в духовку на 10 минут.

Вынимаем из духовки, перекладываем рыбу на блюдо и обрезаем шпагат – блюдо готово.

Состав:

Форель (массой ок. 2 кг) 1 шт.

Лампочка 1шт

Перец сладкий 1 шт.

Грибы любые 200 г

Сливки 100 мл

Имбирный кусок ОК. 5 см (опционально)

Чеснок 2 зуба.

Лимон 1 штука

Масло растительное

Соль перец

Готовка:

Очистить рыбу, зажать, отрезать плавники.Можно оставить голову, но нужно удалить жабры. Убрать гребень, оставив кожицу на спине целой. Оставление хвоста (по желанию). Рыбу посолить, поперчить.

Начинка: На сыпь. Жарить мюсли с измельченным луком, всыпать грибы, лишнюю влагу выпаривать. Добавить перец, нарезанный полосками, обжарить. Добавьте измельченный чеснок и грибы. Сливки влить, подогреть до загустения, посолить.

Чтобы поставить кружку лимона, ни им – рыбу, в одну часть которой положить начинку, накрыть вторую часть.Смажьте тонкий слой сыпи. Мужчина, сделай надрезы. Выпекать около 1 часа в духовке, разогретой до 200 ° C. Подготовленную форель переложить на большую овальную тарелку, украсить

лимон и свежая зелень.

Ингредиенты на 6 порций

6 шт. Форель (250-300 г)

500 г шпинаты

250 г шампиньонов

1 колба (или 1 шток)

2 зубчика чеснока

50 г сливочного масла

Соль перец

Приготовление:
Форель зажимаем, не повреждая кожу, снимаем гребень, оставляя голову, плавники и хвост.

Шпинат бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, получить холодную воду, хорошо отжать и слегка измельчить, постучав по ножу. На сливочном масле залить мелко нарезанный лук (или нарезанный тонкими кольцами). Добавить ломтики нарезанных шампиньонов, салютовать, перейти к испарению жидкости.

Добавить к шампиньонам шпинат и измельченный чеснок, перемешать. Проверьте соль и перец. Бэби с рыбной смесью кладем на застрявший лоток с лотком. Квадратную форель на оливковом масле запекать в разогретой до 200 ° духовке 12-15 мин.

Состав

лосось массой 1,5 кг

300 грамм креветок

200 гр Сыр

1 Луковица

1 лимон

Покупаем семгу, лучше не мороженое. Чистим, носим, голову и хвост отрезаем. Вырезаем очень острым ножом кость и гребень, убираем плавники. Сваренные креветки смешивают с тертым сыром и мелко нарезанным луком. Солим, тратим и перемешиваем.

Положить в брюшко рыболовную начинку и пришить или протянуть шпагат.Сверху рыбу поливаем лимонным соком из 1 лимона или нарезаем кружочками и выкладываем поверх брюшка.

Запекаем рыбу на фольге при температуре 200 градусов, после появления румяной корочки убавляем до 160 и запекаем до готовности. лосось фаршированный
Нужно нарезать порциями.

Ингредиентов на 8 порций:

Лосось или другая красная рыба 1 шт. (1,5-2 кг)

лимон 2 шт.

петрушка 100 гр

эстрагон 100 гр

масло сливочное 100 гр

мелко измельченный миндаль 200 гр

соль, перец свежемолотый

масло сливочное для запекания 30 гр

Готовка
Разогрейте духовку до 180 °.Тушку лосося промыть, разрезать по гребню, удалить гребень и кости с обеих половинок филе. Лимоны облить кипятком, протереть насухо, с обоих лимонов снять кожицу и мелко нарезать. Из одного лимона выжать сок. Несколько веточек петрушки и этарагоны отложить на следующее украшение блюда. Основную часть зелени промываем, сушим встряхиванием, засыпаем листья и мелко растапливаем.

Растопить и влить в миску 100 г сливочного масла, добавить цедру лимона, сок лимона, миндаль, измельченную зелень, соль, перец.Изнутри полученного наполнителя скрепить половину филе лосося, сверху положить душу лосося.

Обвяжите обе половинки кухонной бичевкой. Запекать в духовке 30-35 минут. Оставшийся миндаль обжарить на сливочном масле до коричневого цвета. Когда лосось будет готов, достаньте его из духовки, переложив на блюдо, исключенное зеленью, уберите бит, посыпьте обжаренным миндалем и подавайте на стол.

Состав:

1 крупная речная форель

1 вареное винт-яйцо

100 г чернослива без костей

5 ст.Соль рисовая вареная

перец черный молотый

1 ст. сливочное масло

1-2 ст. масло растительное

Готовка:

Форель чистить, ополаскивать, хорошо ополаскивать внутри и снаружи. Яё тонкая печать.
Чернослив вымыть, залить горячей водой на 15-20 минут, затем слегка отжать и мелко нарезать.
Смешать в миске рис, яйца и чернослив, соль и перец.
Рыба слегка захватывает соль внутри и снаружи. Растопить масло, хорошенько смазать им форель. Раскрасьте приготовленный фарш, пришейте кулинарную нить или измельчите зубочистками.
Противень смазать растительным маслом, выложить на него. Скорость в духовке, разогретой до 200 ° С, 45-50 минут. Функция удаления кулинарной нити или зубочисток.

Рецепт фаршированной рыбы знает далеко не каждая хозяйка. Чтобы исправить эту позицию, мы решили представить вашему вниманию несколько способов приготовления вкусных и раскатистых блюд, которые можно подавать не только к семейному обеду, но и к праздничному столу.

Рыба фаршированная: Рецепты с фото готовых блюд

Современные кулинары знают сотни способов, как быстро и вкусно запечь рыбу в духовке.Чтобы вы овладели этими навыками, мы расскажем, как приготовить простой, но сытный обед для всей семьи.

Перед приготовлением фаршированной рыбы необходимо уложить ингредиенты в следующем виде:

cARP Fresh large – 1 шт .;

Перец молотый и ароматные специи, разработанные специально для рыбы – добавить по вкусу;

лимон – 2/3 плода;

морковь среднего размера – 1 шт .;

сладкая луковица – 2 головки;

зелень, а точнее укроп и петрушка – на небольшом пучке;

масло оливковое рафинированное – 60 мл;

майонез жирный – 120 г;

картофель – 3-4 шт.(по желанию).

Заготовка рыбная

Представленный рецепт фаршированной рыбы не предусматривает применения только карпа. Ведь вместо него можно использовать любой другой продукт (например, форель, лосось, толстолобик и т. Д.). Главное, выбрать крупную рыбу, чтобы в ней было комфортно фаршировать.

Таким образом, приобретенного карпа нужно хорошо помыть, очистить чешую, отрезать плавники и голову (при желании можно оставить), а затем вынуть все внутренности и еще раз. После этого обработанную рыбу требуется поперчить, посолить, скрутить со свежим лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.В таком составе карпа нужно оставить при комнатной температуре на 30-45 минут. За это время рыба хорошо перемолется, станет более мягкой и сочной.

Переработка овощей

В мясе фаршированной рыбы, помимо карпа, можно использовать такие овощи, как морковь, клубни картофеля и лук. Все названные ингредиенты нужно очистить и нарезать очень тонкими кружками / кольцами. После этого их следует перекрутить с солью и майонезом, а затем тщательно (отдельно) перемешать.

Процесс формирования блюда

Рыба фаршированная (рецепты с фото готовых блюд представлены в этой статье) получается настолько вкусной и сочной, что ни один из членов вашей семьи не сможет отказаться от нее. Для его формирования необходимо взять большой противень, обшить кулинарной фольгой, к которой потом желательно выложить кружку картошки, заранее замачивав майонезом. Сверху овощей необходимо дополнительно поставить живот рыбы, чтобы максимально раскрыть ее, и поочередно выложить лук, морковь и свежую зелень.Чтобы в процессе термической обработки карп не раскрылся, корпус среза рекомендуется закрепить на зубочистки.

Термическая обработка посуды

Рецепт, который мы рассматриваем, запекается около 1 часа. Но перед этим фаршированного овощами карпа следует плотно завернуть в кулинарную фольгу. Через 40 минут рыбу рекомендуется осторожно обнажить (не нарушая ее целостности), а затем нанести красивую сеточку из майонеза на поверхность полуфабриката.В таком состоянии карпа нужно запекать около 20-24 минут.

Правильные блюда на ужин

Теперь вы знаете простой рецепт фаршированной рыбы. После того, как блюдо будет полностью приготовлено, карпа нужно аккуратно снять с фольги и разложить на большой тарелке. В качестве гарнира по бокам посуды рекомендуется выложить картофель, который можно посыпать свежемолотой зеленью.

Фаршированная рыба Одесса

Этот способ приготовления рыбы намного сложнее предыдущего.Однако затраченное время и усилия в итоге полностью оправдываются. Ведь от этого блюда придут все ваши приглашенные гости и члены семьи.

Итак, нам потребуются:

свежий крупный толстолобик – массой около 2 кг;

манна кривая – 2 большие ложки;

яйцо большое – 1 шт .;

сливочное масло – около 50 г;

сладкие луковицы – 4 шт .;

перец черный, соль йодированная и душистые травы – добавить по вкусу;

свекла мелкая – 2 шт .;

оливковое масло – 70 мл.

Рыбопереработка

Как фаршируют одесскую рыбу? Пошаговый рецепт с фото этого блюда гласит, что главное при создании такого обеда – это правильная обработка толстого карпа. Его следует хорошо вымыть, очистить от чешуек и стажировок, а затем аккуратно отрезать голову (пригодится). Далее нужно аккуратно снять с рыбы кожицу. В этом случае должно остаться некоторое количество мяса. При необходимости гребень и места на плавниках можно срезать кулинарными ножницами.Но желательно сделать так, чтобы не повредить целостность рыбки.

Варка фарш

После снятия кожи с толстого карпа филе необходимо полностью очистить от имеющихся костей и измельчить в блендере вместе с 2 головками сладкого лука. Далее необходимо добавить куриное яйцо, манку, соль, ароматную зелень, размягченное масло и перец. Смешав все компоненты ложкой, должна получиться однородная и довольно густая масса.

Приготовление овощей

Фаршированная рыба по-одесски готовится не только с использованием толстого карпа, но и из таких овощей, как лук и свекла.Их следует очистить, нарезать тонкими кольцами / кружочками и скрутить солью.

Процесс формирования блюда

После того, как все основные компоненты подготовлены, можно переходить к непосредственному формированию блюда. Для этого нужно содрать кожу рыбы с солью, а затем плотно уложить внутрь весь приготовленный фарш. Далее нужно взять общий лист, зачистить его плотной фольгой и выложить ½ части лука и свеклы. После этого выложите на овощи фаршированный толстолобик, а затем установите на него срезанную головку.В завершение рыбу необходимо залить оставшимися овощами, залить рафинированным оливковым маслом и плотно завернуть в фольгу.

Термическая обработка в духовке

Полностью сформированную посуду необходимо поместить в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. В таком состоянии рыбу желательно выдержать около 20 минут. После этого температуру следует снизить до 140 градусов и запекать блюдо около полутора часов. По истечении этого времени фаршированный толстый карп должен быть полностью готов, стать мягким, сочным и очень вкусным.

Как правильно подать рыбу к праздничному столу?

Готовое блюдо нужно сразу же раскалить с фольги и выложить на большую плоскую тарелку. Свеклу и лук можно использовать как гарнир. Но если такие овощи вам не подходят, можно применять мятую картошку или любую другую крупу. Помимо этого блюда желательно подать свежие огурцы, помидоры и зелень.

Фаршированную рыбу можно приготовить не только в духовке, но и, например, в пароварке.В этом случае блюдо получится более полезным и менее калорийным. Кроме того, опытные кулинары часто жарят рыбу на сковороде, а потом подают ее к столу вместе с сытным и вкусным гарниром.

Как получить удовольствие от хорошего повара и приготовить вкусный ужин, который поразит воображение ваших гостей и близких? Все до боли просто – нужно приготовить что-нибудь фаршированное. Но многим хозяйкам, кажется, вкусно приготовить фаршированное блюдо на самом деле нереально, это требует опыта, умения, ну и смелости, в конце концов.

Многие хозяйки опасаются выбирать крупную рыбу, считая, что чем меньше рыба, тем легче ее грудить. На самом деле все с точностью до наоборот – чем рыба крупнее, тем легче с ней работать. Мы для своих целей возьмем достаточно большого толстого карпа – килограмм на двоих.

Есть несколько хитростей, которые позволят легко и быстро справиться с фаршем рыбы. Что самое сложное для хозяйки при начинке? Конечно, снять с рыбы кожицу, и при этом не порвать ее.А перед этим рыбу тоже нужно очистить, чтобы не порвать довольно тонкую кожицу.

А вот хитрости, которые помогут вам справиться с осадками в кулинарии – чтобы рыбу было легко и комфортно чистить, натрите ее соль уксусом. Рыба перестанет скользить в ваших руках и «вырвется». Тщательно чистите рыбу ножом или специальными приспособлениями – два-два для чистки рыбы. Некоторые хозяйки просто чистят рыбу, поливая ее кипятком. Но в этом случае можно разрушить кожицу – местами она может закипеть и проноситься.

После снятия чешуи с рыбы вам нужно будет удалить кожу следующим образом – срезать кожу от головы до хвоста рыбы и сильно заточить. Проще всего снимать шкуру так – частично для разморозки рыбы. Другими словами, мякоть должна быть заморожена, об этом должна знать только кожица. Стягиваем его из тушки рыбы, начиная от хвоста. Как добраться до головы, открутите шкуру, протяните в обратную сторону и отделите тушку без шкуры от головы. У вас получится две части – одна из них будет шкурой, соединенной с головой, а другая – тушкой с кишками.

Кожу и голову хорошо промыть проточной водой, после получаса парить в прохладной воде, чтобы соль и уксус, пропитанные кожей, ушли в воду. Оставьте тушку отложить примерно на полчаса. После того, как тщательно вытащите рыбу, достаньте пузырек, потроха и хорошо промойте рыбу. Здесь главное аккуратность – если сорвать убыток, рыба даст горечь, поэтому очень принципиально достать все внутренности, не повредив их.

Рыба на полтора-два килограмма,

Желатин растворимый – один пакетик,

Морковь свежая – 500 гр,

Черная – 4 больших зубца южных видов (если взять чеснок немного, то будет нужно больше)

Майонез – 400 мл,

Масло растительное – подсолнечное или оливковое для жарки,

Один лимон

Рыбные приправы

Нитки и игла для сшивания рыбы, фольга для запекания.

Пока рыба замачивается и размораживается, необходимо очистить чеснок. Часть чеснока – зубчик – отложите в сторону, оставшийся чеснок максимально измельчите. Перемешать с половиной майонеза.

Теперь приступим к приготовлению рыбы. Сначала достаньте кожу с головы, уже обмыв прохладной водой, протрите картонным полотенцем. После этого облицовываем кожу готовой смесью чеснока с майонезом. Оставляем мариноваться примерно на полтора часа в закрытой посуде при комнатной температуре.

Затем Чистим тушку рыбы. Приготовьте мясорубку и дважды филе рыбы вдвое – получится более чем больше. Только проверьте мясорубку после измельчения – они «задержат» самые мелкие косточки, потому что их нужно очистить перед 2-й прокруткой.

Готовый фарш перемешать с 2 ложками майонеза, пакетиком желатина и специями по вкусу.

Еще одна маленькая хитрость – если вы готовите рыбу в духовке по этому рецепту, то растворять желатин нам совершенно необязательно – можно просто смешать с измельченной сухой смесью.Но если вы желаете приготовить рыбу в микроволновке с режимом Конвента, то желатин придется готовить по всем правилам – красить, опрашивать и так далее, ведь время в микроволновке у производителя значительно меньше, желатин не успеет раствориться. Оставим пока в стороне, займемся морковкой.

Его необходимо очистить и натереть на крупной терке. Залечив сковороду оливковым маслом, бросаем туда оставшийся зубчик чеснока, как он начнет скручиваться, достаем из масла.Теперь обжарьте морковь. Жареной моркови дать немного остыть, перемешать с фаршем.

После смазать масляной фольгой. Положите на него кожу головой. Старт рыбным получил фарш. После рыбу аккуратно отжать брюшко. Залейте всю рыбу оставшимся майонезом. Лимон необходимо нарезать тонкими кружочками и выложить на поверхность рыбы.

После этого фаршированную рыбу поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полтора-два часа.

Многие хозяйки заворачивают фаршированную рыбу в фольгу на 100%.Это действительно дает рыбе распадаться еще быстрее, но тушка, приготовленная в закрытой фольге, выглядит белой, блеклой, теряет краски. Если приготовить фаршированную рыбу, просто позируя на поверхности фольги, получится очень красивый золотистый цвет. Естественно, что времени на приготовление больше потребуется, но блюдо будет не только вкусным, но и сказочно красивым. Приятного аппетита!

Рецепт фаршированной рыбы очень простой, но оригинальный. Используется красная рыба (форель, горбуша, семга).

Рецепт №1.

Фаршированная красная рыба, запеченная в фольге

Состав:

тушка красной рыбы массой 1 кг (горбуша, кет, форель),

1 красный сладкий перец,

120 г шампиньонов,

1 большая лампа,

45 мл сметаны

зелени: кориандр, петрушка, укроп, эстрагон (на выбор),

специя,

35-50 г сливочного масла.

Для соуса:

160 мл красного вина,

150 мл гранатового сока,

2 веточки этрагона.

Как получить фарш из рыбы в духовке в фольге

На спине подготовленной красной рыбки делаем глубокий надрез по гребню, удаляем его. Живот не режет. Рыбу перец и соль.

Грибы нарезать плоскими дольками, а перец – узкими полосками, добавить измельченную зелень. Все смешать со сметаной, солью, перцем.

Рыбу залить фаршем, уложить лист фольги, предварительно смазанный маслом. На рыбу кладем небольшие кусочки сливочного масла и присыпаем мелко нарезанным луком и зеленью.

Накройте фольгой.
Ставим заранее разогретую духовку. Готовим примерно 30, максимум 35 минут при 190 °.

Пока основное блюдо находится в духовке, приготовьте рыбный соус.

Для этого берем вино красное, гранатовый сок и 2 веточки этагоны. Перекладываем все в соусник и кипятим до этого момента до половины или чуть меньше от первоначального объема.

Подаем рыбу с зернами граната, дольками лимона, оливками.

Соус подаем отдельно.

Рецепт №2.

Бока тушки используются без головы, но также можно приготовить скумбрию, сельдь, треску или красную рыбу. Назовите свои предпочтения: рис, картофель, грибы, жареный лук, овощи …

Рецепт фаршированной рыбы в духовке

сайдинг фаршированный в духовке рецепт с фото пошагово

Состав:

рыба, тушка, около 700 гр.,

консервы шампиньоны, 1 банка,

лук репчатый, 1 шт.,

морот средний, 1 шт.,

помидор 1 шт.,

зелень и специи по вкусу,

майонез, 2 ст. Л.,

горчица, 1 ст. Л.,

яйцо, 1 шт.

Процесс приготовления:

Очистить рыбу от чешуи и стажировки.

Ласты и хвост, для этого можно использовать специальные ножницы.

Сделать надрезы по гребню, гребень удалить, брюшко не режет. Отделите мясо от костей, чтобы получилось филе, кожуру не снимайте!

Лук мелко нарезанный, заползший на мелкой терке.Выложите на сковороду лук и морковь и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Шампиньоны мелко нарезать, добавить к овощам и перемешать 5-7 минут.

После этого добавить мелко нарезанный помидор и зелень по вкусу на сковороде, тушить еще 2-3 минуты.

Снимаем сковороду с плиты, начинка готова.

В отдельной посуде смешать майонез и горчицу.

Затем добавляем яйцо и очень тщательно перемешиваем, получилась жидкая заливка.

Рыбное филе схватить солью и специями по вкусу.

Оставить начинку на филе, чтобы она растворилась и схватилась.

Осторожно приподнять края филе, скрепить деревянными палочками. Зубочистки в этом случае не подходят – они очень тонкие и плохо держат филе в процессе приготовления. Для шашлыка лучше использовать деревянные шокеры. Филе нужно как можно чаще, как на фото.

Фаршированная тушка рыбы выкладывается на противень, скрепляется фольгой или в специальной форме для запекания брюшком вниз.Сверху наливают рыбу заранее приготовленной заливкой.

Отправьте в разогретую духовку, запекайте при температуре 200 градусов 15 минут, затем понизьте температуру до 170 градусов и запекайте еще 15-20 минут.

Фаршированный гарниром с грибами и овощами подается как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Приятного аппетита!

Рыба фаршированная целиком: пошаговый рецепт и фото Екатерина Слепченко

Фаршированная рыба – идеальное горячее блюдо, которое можно подарить не только в повседневную столовую, но и к праздничному столу.Следует отметить, что это изделие готовится в латунном чулане сравнительно долго. Но чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, необходимы все ингредиенты для обработки.

Общая информация

Как получают фаршированную рыбу? Об этом мы расскажем немного дальше. Теперь следует рассказать о том, как нужно выбирать такой продукт для быстрого его запекания в духовке.

Фаршированная рыба особенно вкусна, если она жирная и не содержит большого количества костей.Для такого блюда можно купить как продукт белого, так и красного цвета. Но в любом случае рыба должна иметь довольно большие размеры. Ведь набить речных или морских обитателей достаточно проблематично. Итак, получается вкуснейший сазан, щука, семга или форель. Вы можете использовать другие виды крупной рыбы, которые вам особенно нравятся.

Фаршированная красной рыбой в духовке: простой рецепт приготовления

Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола. Ведь красная рыба считается деликатесом.

Для приготовления такого обеда нам понадобится:

свежая семга не очень крупная – около 2 кг;

лимон маленький – 1 шт.;

соль морская твердая – добавить по вкусу;

морковь поющая малая – 2 шт .;

Луковицы сладкие белые – 2 шт .;

петрушка, укроп свежая – веточки парные;

кисломолочный майонез – для подачи к столу.

Приготовление овощей и рыбы

Фаршированная красная рыба готовится в духовке около 50 минут. Но перед тем, как положить его туда, следует хорошенько обработать его. Для этого изделие необходимо промыть в теплой воде, а затем очистить от накипи и внутренних органов.Также рекомендуется обрезать плавники, расположенные на брюшине. Что касается головы, то ее можно оставить, а можно снять.

Рыба фаршированная овощами, получается сытная и сытная. Для начинки красного продукта мы решили использовать луковицы и морковь. Их следует очистить, а затем измельчить по полукольцу и полукругу. Также требуется измельчить свежую зелень.

Предварительная маринование

Чтобы фаршированная рыба, запеченная в духовке, оказалась самой вкусной и ароматной, рекомендуется не только чистить и мыть, но и мариновать.Для этого лимон разрезать на две равные половинки и из одной из них выжать сок. Далее рыбу необходимо уложить в посуду, перевернуть с мелкой солью со всех сторон и залить свежевыжатым соком из кислых фруктов. Вторую часть лимона рекомендуется нарезать тонкими дольками. Они нам пригодятся для непосредственной начинки семги.

Процесс формирования

После того, как рыба выловится (примерно через 1-2 часа), следует взять большой противень и выложить на него кулинарную фольгу.Далее, лист требует размещения ароматного лосося и максимального раскрытия брюшка. Туда необходимо поочередно выложить куриную морковку, полукруглый лук и зелень. Посыпав все ингредиенты небольшим количеством соли, брюшко должно быть хорошо закрыто. При необходимости его можно заткнуть зубочистками.

Сверху красную рыбу необходимо покрыть тонкими ломтиками свежего лимона, а затем плотно завернуть в кулинарную фольгу.

Термическая обработка

Фаршированную рыбу в духовке следует готовить при температуре 200 градусов.Через 50 минут он станет полностью мягким, и его можно будет безопасно принимать. Если овощи были приготовлены не до конца, то блюдо рекомендуется выдержать при той же температуре еще ¼ часа.

Как представить гостей?

О том, как приготовить фаршированную рыбу, мы рассказали. Но чтобы такое блюдо произвело на ваших гостей должное впечатление, правильно его считать преждевременным. Для этого нужно взять плоскую тарелку и аккуратно переместить по ней запеченного лосося. Желательно сохранить целостность.При этом все дольки лимона нужно убрать с поверхности рыбы. Свою роль они выполнили, выложив все свои силы.

Таким образом, поверхность рыбы требуется для украшения посыльного из сметанного майонеза и нескольких лепестков свежей петрушки. Подавать такое необычное блюдо желательно горячим с хлебом.

Приготовление фаршированного гречневой крупой карпа

Фаршированная рыба в духовке можно приготовить с использованием разных ингредиентов. Однако лучше всего готовить такое блюдо с гарниром.Для этого нам могут понадобиться следующие комплектующие:

карп большой – 1 шт. на 2-2,4 кг;

крупа гречневая – примерно 1 граненый стакан;

грибов (можно шампиньоны свежие) – около 200 г;

луковицы луковицы сладкие – 2 шт .;

соль не очень крупная – пользуйтесь по вкусу;

зелень свежая – применяется для украшения блюд;

майонез или сметана – для украшения;

лимон – ½ плода;

подсолнечное масло около 20 мл.

Обработка основного продукта

Фаршированная рыба, запеченная в духовке, очень сытна и питательна. Но перед тем, как приступить к карпу из крупы, следует хорошо обработать все ингредиенты. Для этого необходимо очистить рыбу от внутренних органов и чешуи, а затем разрезать все плавники на брюшине. Далее в обработанном продукте требуется перекрутить соль и сок лимона. В таком маринаде для карпа желательно выдержать при комнатной температуре около 1,5 часа.

Подготовка сцены

Фаршированная рыба, рецепт которой мы считаем, требует использования гречки. Его необходимо перебрать, промыть в теплой воде, а затем положить в кастрюлю, посолить и залить водой так, чтобы она покрывала изделие на 1,5 сантиметра. Перерыв на варку на тарелке желательно около 20 минут. При этом вся влага должна полностью испариться.

Фаршированная рыба гречишная закаленная особенно вкусна, если в качестве начинки использовать не только указанный продукт, но и, например, грибы.Таким образом, свежие шампиньоны нужно промыть, мелко нарезать и выложить в кастрюлю с растительным маслом. Туда надо залить и порезанные головки луковиц. Жарить все названные ингредиенты желательно до золотистого цвета. Заодно их следует рассосать и перчить.

После термической обработки гречки и грибов с луком их нужно хорошо перемешать в одном вопросе.

Как набить?

Перед тем, как гладить рыбу с гречневой начинкой, ее нужно поместить в кулинарный рукав, а затем обнажить брюшко.После этого в карпа нужно положить всю начинку. Не переживайте, если получилось слишком много. В любом случае из кулинарного рукава гарнир никуда не денется.

Приготовление в духовке

После завершения формирования блюда кулинарный рукав следует хорошо завязать, а затем сразу же поставить в духовку. Запекать при температуре 200 градусов, рыбу желательно около часа. За это короткое время карп должен полностью стать мягким.

Правильно подать на обед

Теперь вы знаете, как фаршировать рыбу гречкой и грибами.По истечении указанного времени кулинарный рукав с блюдом следует аккуратно вынуть из духовки. Затем запеченного карпа требуется аккуратно вынуть из пакета и расположить в центре больших тарелок. По краям также необходимо положить весь гарнир, который остался в рукаве. В качестве украшения готовое блюдо требуется покрыть майонезной сеткой и веточками свежей зелени.

Фаршированная рыба по-еврейски

О том, как готовится еврейская фаршированная рыба, знают немногие.В связи с этим в этом разделе статьи мы решили рассказать об этом способе создания вкусного блюда.

Итак, нам потребуются:

судак крупный свежий – около 1,6 кг;

луковицы сладко-белые – 3 шт .;

укроп свежий – пучок небольшой;

Яйца деревенские сырые – 2 шт .;

Яйца вареные по-деревенски – 3 шт .;

соль поварская – использовать по вкусу;

перец черный молотый – применять по вкусу;

подсолнечное масло около 40 мл.

Для бульона требуется:

свекла свежая мелкая – 2 шт;

морковь одинарная малая – 1 шт.;

сладкие луковицы – 2 шт .;

лаВР – 4 листовки;

перец горошком черный – 5-6 шт .;

сахар – ½ большой ложки;

соль твердая – употреблять по вкусу;

Вода питьевая – доливать по усмотрению.

Заготовка из рыбы

Выбор той или иной рыбы для приготовления этого блюда полностью зависит от вас. Кроме свежего судака ему отлично подойдут Карп, Щука, Пеленгас.

Перед тем, как положить этот продукт, его следует очистить от чешуи, удалить жабры, а затем срезать все плавники, кроме тех, что расположены на хвосте.Необходимо проследить, чтобы голова оставалась прикрепленной к туловищу только на спине.

После всех описанных действий следует пальцами пройти под кожу и аккуратно отделить ее от мяса. На месте костного гребня желательно срезать ножницами, чтобы не повредить целостность судака. Таким образом, необходимо дотянуться до хвоста, полностью вывернув кожу наизнанку. В конце хребта его также следует аккуратно отделить от хвостовой части.

Готовим фарш

Еврейский фарш, который мы рассматриваем по рецепту, получается не только очень вкусным, но и невероятно красивым.В связи с этим его часто готовят для подачи к праздничному столу.

После отделения кожи судака от мяса рыбное филе необходимо полностью очистить от костей и измельчить до Кашица с помощью блендера. Также следует мелко нарезать лук и прорастить его вместе с тертой морковью на растительном масле. Далее жареные овощи требуется влить в Кашица из рыбы, филе, скрутить их с солью и перцем, а также добавить пару сырых куриных яиц. Смешав все компоненты, можно смело приступать к формированию блюда.

Процесс фарша

Чтобы получить красивое блюдо «По-еврейски», нужно приложить немало усилий. Для этого твердую кожу рыбы необходимо положить на разделочную доску, а затем постепенно начинать ее заранее с подготовленного фарша. При этом периодически в тело судака обязательно кладут вареные куриные яйца. Эти ингредиенты придадут блюду особый вид в контексте.

Крайне рекомендуется прекратить употребление слишком большого количества рыбного фарша. Ему нужно только придавать естественные формы.Если взболтать слишком много начинки, то есть вероятность, что кожа рыбы не выдержит и не сломается.

Термическая обработка на кухонной плите

После того, как рыба разомкнется, нужно поставить кастрюлю на сильный огонь, залить 1-1,3 литра питьевой воды очищенной и нарезанной свеклы, моркови, лука и т. Д. сахар, лавр, перец и соль. Доведя все ингредиенты до кипения, их нужно выложить и набить по Судаку. Повторно дождавшись высверливания жидкости, поддон необходимо закрыть.Готовить фаршированного судака рекомендуется примерно 30-33 минуты. За это время рыбный фарш должен полностью подготовиться.

Правильно прикинуться обедом

Готовую рыбу нужно аккуратно вынуть из бульона, чтобы он сохранил целостность. Положив Судак на большую тарелку, его необходимо разрезать на мелкие кусочки толщиной до 1,5 сантиметра. Для красоты между ними можно установить свежие лимонные кружочки. Также готовое блюдо необходимо украсить листочками петрушки и оливками.

Как видите, приготовление фарша из рыбы бывает разным. Но чтобы такое необычное блюдо получилось действительно вкусным, следует неукоснительно соблюдать все следующие требования.

Tin tức thẻ cào điện thoại, cách mua thẻ, i thẻ cào online

Thecaomobile.com – сайт một trong những địa chỉ chuyên cung cấp và hỗ trợ người dùng di động các dịch vụ, tiện ích thẻ cào hàng đầu hin nay. Như các bạn cũng đã biết mua card online hiện nay đang là một xu hướng mới của thời đại giúp người dùng nhanh chóng nạp y tài khoản tch ch ch.Mua thẻ онлайн ang dần thay thế hình thức mua thẻ cào truyền thống theo dạng giấy. Tại thecaomobile.com, khách hàng không những được trực tiếp trải nghiệm dịch vụ mua thẻ cào online vi thời gian nhanh nhất mà còn được mua với giá rẻ nhự ci Dù bạn mua thẻ cào mnh giá bao nhiêu, mua thẻ cào của nhà mạng di ng nào thì cùng đều nhận được những mức chiết khấu cực hấp dẫn khác nhau.

Ngoài ra, wesbite còn hỗ trợ cả dịch vụ mua card online với giá tốt nhất của nhiều nhà phát hành khác nhau trên thị trường, m bảo cho ki g хоảн игра đã hết tiền.

Đồng Хэнх Cung CaC dịch Vu UU Đại, wesbite Cung LIEN Tuc колпачком Nhất Nhung олова Tuc Nong Hoi Cung CaC Goi cước Sieu Tien Ich, CaC Chuong Trinh khuyến MAI của nhà MANG, giúp Khach повесьте де Dang Lua CHON được MOT Goi cước Phu hợp với thuê bao góp phần tiết kiệm chi phí trong khi vẫn thỏa sức chuyện trò cùng người thân, bạn bè mỗi ngày. Веб-сайт Truy cập ngay địa chỉ để không bao giờ bỏ lỡ bất kỳ thông tin khuy mn mãi và để cửng sử d hng hiệu quả hơn các dịch vụ tiện ích các bạn nhé.

Dch vụ thẻ cào

Làm sao để mua mã thẻ garena giá tốt nhất?

Bạn đã biết đến cách mua mã thẻ garena nhận chiết khấu cao chưa? Ây là một vấn c nhiều game thủ quan tâm vì nhu cầu nạp game là không thể thiếu đối với những người thường xuyên nạp tiền mua vật game phẩ v nâ kh.

Xem chi tiết

Thông tin tuyển dụng

Олово tức xem nhiều nhất

Bán thẻ cào điện thoại có lãi không?

Câu hỏi bán thẻ cào điện thoại có lãi không là một câu hỏi rất khó trả lời, bởi nó còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác.Bởi nếu mua được thẻ cào với giá như …

Карп, фаршированный гречкой

Готовим
раз
1 час

Основной
ингредиент

Гречневая крупа

Дополнительные свойства
Для детей

Кулинария

1.Очистите карпов, сделайте вертикальный разрез от головы до хвоста и удалите внутренности. Удалите жабры острым ножом или кулинарными ножницами. Не отрезайте голову или хвост. Тщательно вымойте рыбу и сделайте сеточку из тонких надрезов по бокам.

2. Обжарьте гречку на очень горячей сковороде в течение минуты, постоянно помешивая.

3. Довести до кипения 200 мл воды, всыпать гречку, посолить, накрыть крышкой и варить 10-12 минут до полного впитывания воды.Зерно должно быть немного недоварено.

4. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукругами. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук 5-7 минут до золотистого цвета. Чеснок очистить, измельчить и добавить в сковороду с гречкой и 2 ст. Л. Сметаны. Тщательно перемешать и варить 5 минут.

5. Залейте смесью карпов от головы до хвоста. Старайтесь набивать начинку как можно плотнее. Натереть рыбу солью и перцем и обвалять в панировочных сухарях.

6. Разогрейте духовку до 200 ° С. Положите карпы на противень так, чтобы их нижняя сторона касалась друг друга. Через 15 минут вынуть рыбу, смазать сметаной и запекать еще 35-40 минут. Подавать немедленно.

Кухня
Русская кухня

Тип блюда
Входы

Фаршированный целиком красный окунь – стол Acadiana

Если говорить о вкуснейшем рыбном приготовлении, то это он.Целый красный окунь с песто из базилика, фаршированный креольскими помидорами и поданный на ложе из лука и перца со вкусом сверху аромата. Недавно моя жена Роксана и моя дочь Ло приготовили для меня это блюдо и сказали, что приготовить его совсем несложно.

Whole Red Snapper, наполненный ароматизатором, представляет собой эффектную презентацию тарелки. (Фотография предоставлена Джорджем Грэмом)

Не только приготовление целой рыбы на кости – простое приготовление, но также сохраняет влагу и демонстрирует вкус рыбы.И это блюдо отличается драматическим чутьем. Если правда, что большинство людей «едят глазами», то это красочное и впечатляющее зрелище вызовет у ваших голодных гостей охоту и охоту.

Свежий красный окунь целиком готов к запеканию. (Фотография предоставлена Джорджем Грэмом)

Здесь, в Луизиане, выловленный в дикой природе красный окунь – это коммерчески управляемая рыба, которая поступает на рынок для голодной публики. Купленные свежими или свежезамороженными, сразу после их вылова вы получаете продукт из морепродуктов, который настолько хорош, насколько это возможно.Благодаря сладкой мякоти луциана это одно из самых популярных блюд в меню ресторанов и не менее высоко ценится домашними поварами. Но иногда бывает сложно найти. Если вам повезло, что в вашей семье есть морской рыбак, тогда вы готовы, но если вы похожи на меня и живете примерно в часе езды от побережья вдали от берега, вам нужно найти надежный источник.

Для меня закупка свежей рыбы через компанию Louisiana Direct Seafood – это удобный способ напрямую связаться с рыбаками. Их веб-сайт является центральной отправной точкой для ежедневных списков рыбацких лодок вдоль побережья Луизианы с обновлением в режиме реального времени их улова, а также того, когда и где они будут его продавать.Позвонив по телефону, чтобы уточнить цену и время, вы можете бросить ящик со льдом в машину и быстро поехать, чтобы забрать его. Это так просто. А компания Louisiana Direct Seafood разделила свои списки на четыре региональных центра вдоль побережья, поэтому расстояние на автомобиле должно быть минимальным, если вы живете в Южной Луизиане. Для тех, кто не так близок или не проживает за пределами штата, сайт Louisiana Direct Seafood SHOP для онлайн-заказов морепродуктов гарантирует, что ваша покупка морепродуктов будет профессионально упакована и отправлена в любую точку США.С.

И это еще не все. Для розничных покупателей и покупателей ресторанов есть страница “Оптовые продажи морепродуктов” на веб-сайте Louisiana Direct Seafood, на которой перечислены переработчики и рыбаки, осуществляющие продажу на оптовом рынке. Это просто. Одним щелчком мыши покупатели могут подключиться к источникам морепродуктов Луизианы на побережье и узнать о наличии продукта, минимальных количествах и цене.

Капитан Лэнс Насио, владелец компании Anna Marie Seafood, внесен в список компаний Louisiana Direct Seafood; Позвоните ему, и он снабдит вас красным окунем.И нажмите на это фото, чтобы перейти прямо на его сайт. (Фото: Интернет-архив)

После того, как вы выпотрошите и очистите рыбу, возьмите острый нож и прорежьте несколько глубоких надрезов вдоль кожи. Порезы важны для придания вкуса мясу, равномерного приготовления и проверки готовности, отслаивая рыбу вилкой. Мой рецепт прост: песто из базилика (можно купить в магазине), свежие помидоры, зелень и лимоны для фарша, а также поднос, полный ярко окрашенных перцев и лука, в качестве ложа для отдыха рыбы.Просто сбрызните приправой Cajun и немного сбрызните оливковым маслом, и ваш Whole Red Snapper готов к приготовлению.

Готовьте рыбу целиком в духовке, а не на гриле на открытом воздухе. Дело в том, что приготовление пищи на открытом огне требует особого внимания, чтобы не допустить возгорания, а переворачивание рыбы в лучшем случае может быть трудным, а в худшем – катастрофическим. Вы не хотите, чтобы рыба распалась на части, как только она будет приготовлена, и при этом вы не хотите, чтобы начинка вылилась наружу. Итак, духовка она. Выстелите большой противень пергаментной бумагой и позвольте горячей духовке сделать всю работу, пока жар обволакивает рыбу.И не накрывайте рыбу, так как мы хотим ее запечь, а не готовить на пару.

Просто следуйте нашим указаниям в этом коротком видео, и пусть Роксана и Ло покажут вам, насколько легко это приготовить.

Я призываю вас попробовать Louisiana Direct Seafood и их бесплатную программу, чтобы познакомиться с рыбацкой семьей на побережье. Вы найдете нового друга, узнаете, откуда берутся ваши морепродукты, и завяжете отношения, которые позволят вам всегда иметь в наличии самые свежие морепродукты Луизианы.И я приглашаю вас вернуться в Acadiana Table, чтобы получить все великолепные рецепты морепродуктов, которые вам понадобятся, чтобы стать шеф-поваром рок-звезды на своей кухне.

Фаршированный целый красный луциан

Общее время

1 час 15 минут

Рецепт: Джордж Грэм

Количество порций: от 2 до 4

Ингредиенты

кольца

1 желтый болгарский перец, нарезанный кольцами

1 зеленый болгарский перец, нарезанный кольцами

1 большая красная луковица, нарезанная кольцами

1 (3 ½ фунта) красный окунь, очищенный и потрошенный

1 чашка песто с базиликом (домашнего или купленного в магазине)

1 большой домашний помидор, нарезанный ломтиками

1 большой лимон, нарезанный ломтиками

1 пучок свежих листьев базилика со стеблями

1 столовая ложка приправы для каджуна

¼ стакана оливкового масла

1 большой лимон, разрезанный на четвертинки, для сервировки

Инструкции

Разогрейте духовку до 425ºF.

Выстелите большой противень пергаментной бумагой и разложите по поверхности кольца перца и лука. Отложите на потом.

Промойте рыбу, убедитесь, что вся чешуя удалена, а полость рыбы очищена. Промокните насухо и перейдите к разделочной доске. Надрежьте кожу с одной стороны острым ножом, чтобы сделать три длинных глубоких надреза. Выложите ложкой соус песто и помассируйте поверхность рыбы руками, следя за тем, чтобы приправа попала в прорези.

Открыть дно рыбы и выложить начинку: ломтики помидора, ломтики лимона и стебли свежего базилика.

Поместите рыбу на поднос с овощами, посыпьте приправой каджун и сбрызните оливковым маслом.

Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте без накрытия, пока мякоть не рассыпется вилкой, примерно 30 минут. Достаньте из духовки и сразу подавайте с дольками лимона.

Примечания

Один цельный трехфунтовый окунь должен обслуживать от двух до четырех человек, поэтому, если у вас большая толпа, соответственно увеличивайте свой рецепт.Для презентации либо поднесите ее к столу на противне, либо с помощью двух лопаток аккуратно переместите рыбу на блюдо, стараясь не сломать хвостовую часть. Подача проста: начните разделывать приготовленную рыбу на порции с одной стороны, затем вытащите центральную кость и подавайте оставшуюся рыбу со второй стороны.

3.5.3217

Эта серия рассказов, рецептов и информации о нашей индустрии морепродуктов от лодки к столу представлена вам в поддержку программы Louisiana Direct Seafood, бесплатной программы Louisiana Sea Grant и LSU Ag Centre.

Попробуйте этот рецепт целого красного луциана и узнайте, насколько это просто. (Фотография предоставлена Джорджем Грэмом)

ВАШЕ МЕСТО ЗА СТОЛОМ: Если вам нравится эта история и рецепт приготовления Луизианы, примите мое приглашение подписаться, указав свой адрес электронной почты внизу или вверху справа на этой странице.

No related posts.