Как из скумбрии сделать салат на зиму: Салат из скумбрии на зиму - akvaboat.ru

Салат из скумбрии на зиму

Овощной салат со скумбрией на зиму – это божественная заготовка. Кроме того, это не только закуска, а и целостное блюдо. Стоит всего лишь открыть, нагреть в духовом шкафу и наилучший ужин уже на столе! Салат со скумбрией на зиму с овощами — это недорого, удобно и сытно. Да и разновидностей похожих маринованных блюд предостаточно.

Все свыклись с тем, что консервы лежат на прилавках магазинов, но их гораздо проще готовить в домашних условиях. Это сытная еда, и в одновременно низкокалорийная, подойдет всем и даже следящим за своей фигурой.

Залог успеха – приобрести отличную рыбу, ведь лучше не готовить вообще, чем из некачественных продуктов.

Салат из скумбрии на зиму – классический рецепт

Самый давний и аппетитный рецепт данного блюда. Его прелесть в малом количестве нужных компонентов, простоте готовки и безупречном вкусе.

Ингредиенты:

0.5 кг скумбрии

1 луковица

1 морковина

1/4 кг. помидоров

2 ч. л. соли

5 горошинок чёрного перца

2 лавровых листиков

50 мл. масла

50 мл. уксуса

2 ст. л. сахара.

Приготовление:

С лука снять кожицу и накромсать кубиками.

Скумбрию разделать, переложить в большую миску с водой.

Рыбу посолить и посыпать специями, поддавать варке примерно 30 минут.

Морковку натереть.

Помидоры быстро окунуть в кипяток. С очищенных томатов сделать пюре.

Смешать все овощи вместе. К ним присоединить специи, масло, сахар и чуточку соли. Варить примерно 25 минут.

В то же время остудить рыбку и аккуратно отделить косточек

Скумбрию добавить к овощам и все вместе варить еще 15 минуток.

В конце влить немного уксуса.

Подготовить Пастеризованные баночки. Вложить еще неостывшую продукцию и закатать. Охлаждаться баночкам следует перевернутыми и накрытыми пледом.

Вкуснейший салат из рыбы с овощами

Очень вкусный салат из рыбы с овощами создается очень легко и быстро. Изумительный в сочетании с разными блюдами или служит самостоятельной закуской.

Ингредиенты:

2 кг скумбрии

1 стакан растительного масла

1 кг моркови

свёкла 2 шт.

1 кг репчатого лука

1 ст. ложка соли

1 стакан сахара

1 ст. ложка уксуса

1 кг болгарского перца

3 кг помидоров

Приготовление:

Лук накромсать. Натереть морковь и свеклу. Жарить все вместе. Добавить сахар и соль. Тушить 15 минут

Нарезать перец и помидоры, тушить все вместе примерно 40 минут.

Скумбрию нарезать кусочками, тушить со всем остальным.

После того, как все готово, добавляем уксус, хорошенько перемешиваем и выкладываем в стерильные банки.

Переворачиваем вверх дном и накрываем полотенцем до полного остывания.

Рыба выходит очень вкусной и сытной.

Сочная консервированная скумбрия

Летний аромат сладкого перчика делает из самой простой рыбы божественно питательное блюдо. Вместе с томатом и специями блюдо стаёт не стандартной закуской, а дополнением любого обеда.

Ингредиенты:

2 кг. помидоров

2 кг. моркови

1 кг. болгарского перца

200 гр. масла

1 кг. лука

2 кг. скумбрии

1/2 стакана сахара

200 мл. уксуса

2 ст. л. соли

2 листочка лавра

5 горошинок перца

Приготовление:

Первым делом сварить рыбку. Для этого погрузить в немного подсоленную воду и проварить не более двадцати минут. Отваренную скумбрию извлечь из бульона и остудить. Из рыбы достать все косточки

Помидоры на считанные секунды погрузить в кипяток, после чего с них очень легко снимается кожица. Очищенные томаты измельчить в пюре при помощи мясорубки. Морковь помыть, почистить и нарезать полосками. С лука снять шелуху и нарезать в виде маленьких полуколец. Из перца извлечь семена, и нарезать тоненькими полосками.

Все нужные овощи переместить в сковородку и тушить примерно час. Затем к овощам добавить скумбрию и все оставшиеся составляющие и проварить 10 минут.

Этим временем нужно подготовить надлежащие тары для консервации. В эту посудину положить еще горячий салат и закатать.

Консервированная скумбрия в масле

Преимуществом консервированной рыбы является долгий срок сбережения. Так же это блюдо идеально украсит Ваш праздник. И как же чудесно знать, что у Вас есть безупречная закуска для гостей, которые пришли неожиданно.

Ингредиенты:

2 скумбрии

1 луковица

2 ч. л. соли

2 морковки

Перец черный 10 шт.

2 ст. л. растительного масла

3-4 ст. л. томатной пасты

Специи — по вкусу

Приготовление:

Рыбу помыть, почистить, убрать чешую, большие косточки и внутренности. Нарезать небольшими ломтиками, промыть и дать просохнуть.

В прежде подготовленные стерильные баночки выложить послойно специи, измельченные лук и морковку, а также кусочки рыбы.

Отдельно закипятить воду с солью и томатной пастой. Дальше в каждую банку влить понемногу масла, залить кипятком. Быстро закрыть стерильными крышками и хранить во вверх дном под одеялом до полного остывания банок.

Консервируя что-то на зиму, очень важно полностью соблюдать технологию приготовления. Это особенно важно, если консервы составляют мясо или же рыба.

Салат из скумбрии со свеклой

Если нужно приготовить что-нибудь вкусненькое быстро, многим хозяйкам помогают рыбные консервы. Они могут быть основой салатов, основных блюд или отдельной закуской, особенно если они сделаны своими руками и уже вместе с приготовленными овощами.

Ингредиенты:

1 кг скумбрии

200 г свеклы

20 г соли

700 г моркови

300 г репчатого лука

100 г растительного масла

50 г столового уксуса

1.3 кг помидоров

семена горчицы, перец горошком

Приготовление:

Свеклу почистить, натереть. Морковь тоже измельчить на терке.

Лучок нарезать крошечными кусочками.

Помидоры погрузить в кипяток на пару секунд, очистить и поддать обработке блендером.

В необходимой таре нагреть масло, положить к нему лук и обжарить его на слабеньком огне до мягкости. Добавить морковь и пожарить овощи в течение примерно 5 минут.

Положить к луку и моркови свеклу, влить половинку уксуса, добавить соль, перемешать.

Залить томатным пюре.

Проварить рыбу, извлечь из нее кости, нарезать недостаточно мелкими кусками, положить к овощам, когда пюре начнет кипеть.

Тушить овощи вместе с рыбой примерно 1 час, за 5 минут до готовности влить оставшийся уксус и специи, вымешать.

Распределить салат по банкам, закрыть, оставить остывать.

Все виды консервов будут хорошо храниться лишь при их приготовлении. Все ингредиенты следует очень хорошо вымыть.

Салат из скумбрии с овощами и рисом

Блюдо в конечном итоге выйдет достаточно сытным, если в него добавить рис или иную крупу. Именно такая закуска полностью заменит прием пищи.

Ингредиенты:

300 г риса

1,5 кг скумбрии

1.5 кг помидоров

50 мл столового уксуса

300 г моркови

20 мл растительного масла

700 г болгарского перца

400 г репчатого лука

соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Промыть и отварить до полуготовности рис.

Вымыть рыбу, отварить в соленой воде со специями. Остудить и разделать, вынув кости. Подробить.

Очистить лук, нарезать кубиками.

Болгарский перец накромсать полосками.

С помидоров извлечь пюре с помощью блендера или мясорубки.

Смешать помидорное пюре с маслом и закипятить. Положить рыбу и поварить 30 минуток.

Тем временем в оставшемся масле обжарить лук, морковь и перец. Положить их в кастрюлю со всем перемешать. Тушить 15 минут.

Добавить рис, соль, уксус и специи, готовить еще 15 минут.

Остается разложить закуску по банкам, закрыть и дать остыть в перевернутом виде. После, салат из скумбрии убрать в прохладное место.

Закуску, приготовленную по этому рецепту, можно употреблять не только как салат, но и как основное блюдо – именно рис придает ей такую сытность.

Салат из скумбрии с баклажанами

Рецепт скумбрии с овощами на зиму легко освоит даже начинающая хозяйка, если будет точно идти по инструкции.

Ингредиенты:

2 кг скумбрии

1.5 кг моркови

1.5 кг баклажанов

60 г сахара

20 мл уксуса

1 кг репчатого лука

200 г томатной пасты

40 г соли

Приготовление:

Рыбку отделить от костей, порезать.

Баклажаны почистить, нарезать кубиками и замочить на 20 минут, затем помыть и обсушить.

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке.

Перемешать овощи, засыпать солью и сахаром, залить томатной пастой и поставить на огонёк.

Поварив овощи 30 минут, добавить скумбрию, тушить еще 30 мин. Добавить уксус, помешать. Через 5 минут разложить в банки.

Перевернуть банки, укутать их.

Консервированная скумбрия с овощами

Очень практичный вариант заготовки рыбы – салат со скумбрией и овощами. Его можно использовать разными способами, например, легко и просто приготовить безупречный рыбный суп. В качестве перекуса эта закуска особенно хороша.

Ингредиенты:

1 скумбрия

средняя головка репчатого лука

5 небольших томатов

1 морковка

1 ст. л. соли

2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла

1 ст. л. уксуса

5 горошин черного перца

Лавровый лист

3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

У скумбрии вынуть внутренности. Тщательно вымыть рыбу. Залить водой, посолить. Проварить рыбу 20 минут. Убрать все кости, подробить мякоть.

Лук очистить, нашинковать кубиком.

Морковь натереть.

Помидоры опустить ненадолго в кипяток, после чего окунуть в воду со льдом.

Обсушить томаты и снять с них кожуру.

Смолоть помидоры в блендере. Смешать томатное пюре с овощами.

Добавить все ингредиенты, но без рыбки и уксуса.

Поставить на огонь, тушить примерно 35 минут.

Всыпать скумбрию, протушить минут 15, влить уксус.

Разложить смесь в банки и не отвлекаясь закатать.

Перевернуть и накрыть заготовку.

Настоящая хозяйка всегда сможет порадовать гостей данным блюдом. Именно этот рецепт консервированной рыбы почти без изменений передается многим хозяйкам.

Изумительно вкусный и быстрый салат со скумбрии на зиму

Ингредиенты:

скумбрия – 4 шт.

лук репчатый – 2 шт.

морковь – 2 шт.

перец горошком черный, соль,

масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

лавровый лист – 4 шт.

Приготовление:

Филе скумбрии нарезать.

Промыть и очистить морковь, натереть. Лук нарезать полукольцами.

В стерилизованные банки разложить специи, кусочки рыбы и морковь с луком, добавить немного соли, подсолнечного масла. И все залить холодной кипяченой водой.

Банки надо накрыть крышками и поставить в духовку. Поставить на 150 градусов и готовить примерно 1 час. Банки вытащить и закатать, укрыть и после охлаждения банки прибрать в прохладное место.

Консервированная скумбрия с овощами на зиму непременно освобождают время хозяйкам, его очень быстро можно приготовить как полноценный прием пищи.

Консервированная скумбрия в скороварке

Готовить в скороварке очень удобно, тем более если готовишь своим близким. Данный рецепт – идеальная возможность побаловать себя и родных чем-то вкусненьким.

Ингредиенты:

(На 1 банку 0.5)

300 г скумбрии

3-4 горошинки перца

1 ч. л. соли

Лавровый листик

1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Скумбрию помыть, нарезать, выложить в банки.

В каждую банку кладем лавровый лист, соль, перец, растительное масло.

Закручиваем винтовыми крышками. Ставим банку в скороварку, постелив на дно полотенце, выливаем стакан воды, готовить в режиме «томление» примерно 2 часа.

Рецепт очень легкий. Скумбрия выходит на вкус как с прилавков.

Диетический рецепт салата со скумбрией на зиму

Для того, чтобы у Вас получился такой салат, не нужно обладать никакими кулинарными навыками, потому что это блюдо составляют простые продукты, которые легко купить в каждом магазине.

Ингредиенты:

0.5 кг скумбрии

250 г помидоров

200 мл. растительного масла

1 репчатый лук

1 морковь

2 ст. л. соли

Приготовление:

Нужно вынуть из рыбы внутренности и нарезать её. Варить в немного подсоленной воде не более 20-30 минут.

Лук очистить и мелко пошинковать. Почистить морковь и натереть.

Томаты протушить и пропустить сквозь мясорубку.

После этого добавить все овощи в кастрюлю и 15-20 минут.

Добавить масло. Затем тщательно смешать все продукты и закатать.

Пикантный салат со скумбрией и чесноком на зиму

Чеснок помогает стабилизировать иммунитет в прохладное время года, поэтому очень важно есть его зимой.

Ингредиенты:

400 г скумбрии

200 мл. растительного масла

100 г моркови

2 ст. л. соли

Приготовление:

Разделать рыбку, нарезать на кусочки. Варить в соленой воде около 20-30 минут на маленьком огне.

Лук очистить и покромсать. Морковь пропустить через терку.

После этого сложить все овощи в кастрюлю и тушить 15-20 минут. Залить масло и посолить. Затем перемешать все продукты и закатать.

Салат из консервированной скумбрии с луком

Это блюдо обладает невероятными вкусовыми качествами. Именно лук содержит питательные вещества и способствует нормализации уровня витаминов в организме.

Ингредиенты:

700 г скумбрии

15 горошинок чёрного перца

200 г лука

100 г моркови

2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Рыбу почистить от внутренностей и костей, нарезать ломтиками. Поставить готовиться где-то 20-25 минут.

Овощи необходимо почистить и тушить на маленьком огне 15-20 минут. Добавить растительное масло.

Потом смешать всё и насыпать в стерилизованные банки. Вкинуть специи и соль, закатать.

Острый салат из скумбрии на зиму

Такое блюдо идеальное для всех тех, кто без ума от азиатской кухни.

Ингредиенты:

400 г скумбрии

100 г моркови

3 острых перчика

200 г болгарского перчика

200 мл растительного масла

2 ст. л. соли

Приготовление:

Из рыбы извлечь внутренности. Порезать на кусочки. Проварить 25 минут.

Морковку и болгарский перец и нарезать.

Остренький перчик очистить от веточки и нашинковать. Овощи требуется тушить примерно 20 минут.

Влить немного растительного масла и посолить. Все перемешать и закатать.

Блюдо лучше хорошенько разогреть, прежде чем подавать. Эта махинация придаст рыбке пикантности.

Бесподобная маринованная скумбрия на зимний период

На это блюдо идёт очень мало денег и времени, а результат получается божественный.

Ингредиенты:

2 скумбрии

2 ст. л. масла

1 морковь небольших размеров

2 лавровых листика

2 ч. л. соли

1 луковица

перец горошком.

Приготовление:

Луковицу нарубить полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Рыбу нарезать ломтиками.

Рыбу, лучок и морковь смешать.

В стерильные банки поместить перец и лаврушки, а наверх всю готовая смесь.

Посолить и влить капельку масла (1 ч. л.).

Залить холодной кипяченой водой. Баночки накрыть крышками.

Поставить в духовой шкаф, и тушить при температуре 150 градусов примерно 1 час.

Закатать и не трогать до остывания.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из скумбрии на зиму

Залог успеха – приобрести отличную рыбу, ведь лучше не готовить вообще, чем из некачественных продуктов.

Салат из скумбрии на зиму – классический рецепт

Ингредиенты:

0.5 кг скумбрии

1 луковица

1 морковина

1/4 кг. помидоров

2 ч. л. соли

5 горошинок чёрного перца

2 лавровых листиков

50 мл. масла

50 мл. уксуса

2 ст. л. сахара.

Приготовление:

С лука снять кожицу и накромсать кубиками.

Скумбрию разделать, переложить в большую миску с водой.

Рыбу посолить и посыпать специями, поддавать варке примерно 30 минут.

Морковку натереть.

Помидоры быстро окунуть в кипяток. С очищенных томатов сделать пюре.

Смешать все овощи вместе. К ним присоединить специи, масло, сахар и чуточку соли. Варить примерно 25 минут.

В то же время остудить рыбку и аккуратно отделить косточек

Скумбрию добавить к овощам и все вместе варить еще 15 минуток.

В конце влить немного уксуса.

Вкуснейший салат из рыбы с овощами

Ингредиенты:

2 кг скумбрии

1 стакан растительного масла

1 кг моркови

свёкла 2 шт.

1 кг репчатого лука

1 ст. ложка соли

1 стакан сахара

1 ст. ложка уксуса

1 кг болгарского перца

3 кг помидоров

Приготовление:

Лук накромсать. Натереть морковь и свеклу. Жарить все вместе. Добавить сахар и соль. Тушить 15 минут

Нарезать перец и помидоры, тушить все вместе примерно 40 минут.

Скумбрию нарезать кусочками, тушить со всем остальным.

После того, как все готово, добавляем уксус, хорошенько перемешиваем и выкладываем в стерильные банки.

Переворачиваем вверх дном и накрываем полотенцем до полного остывания.

Рыба выходит очень вкусной и сытной.

Сочная консервированная скумбрия

Ингредиенты:

2 кг. помидоров

2 кг. моркови

1 кг. болгарского перца

200 гр. масла

1 кг. лука

2 кг. скумбрии

1/2 стакана сахара

200 мл. уксуса

2 ст. л. соли

2 листочка лавра

5 горошинок перца

Приготовление:

Консервированная скумбрия в масле

Ингредиенты:

2 скумбрии

1 луковица

2 ч. л. соли

2 морковки

Перец черный 10 шт.

2 ст. л. растительного масла

3-4 ст. л. томатной пасты

Специи — по вкусу

Приготовление:

Консервируя что-то на зиму, очень важно полностью соблюдать технологию приготовления. Это особенно важно, если консервы составляют мясо или же рыба.

Салат из скумбрии со свеклой

Ингредиенты:

1 кг скумбрии

200 г свеклы

20 г соли

700 г моркови

300 г репчатого лука

100 г растительного масла

50 г столового уксуса

1. 3 кг помидоров

семена горчицы, перец горошком

Приготовление:

Свеклу почистить, натереть. Морковь тоже измельчить на терке.

Лучок нарезать крошечными кусочками.

Помидоры погрузить в кипяток на пару секунд, очистить и поддать обработке блендером.

Положить к луку и моркови свеклу, влить половинку уксуса, добавить соль, перемешать.

Залить томатным пюре.

Тушить овощи вместе с рыбой примерно 1 час, за 5 минут до готовности влить оставшийся уксус и специи, вымешать.

Распределить салат по банкам, закрыть, оставить остывать.

Все виды консервов будут хорошо храниться лишь при их приготовлении. Все ингредиенты следует очень хорошо вымыть.

Салат из скумбрии с овощами и рисом

Ингредиенты:

300 г риса

1,5 кг скумбрии

1.5 кг помидоров

50 мл столового уксуса

300 г моркови

20 мл растительного масла

700 г болгарского перца

400 г репчатого лука

соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Промыть и отварить до полуготовности рис.

Вымыть рыбу, отварить в соленой воде со специями. Остудить и разделать, вынув кости. Подробить.

Очистить лук, нарезать кубиками.

Болгарский перец накромсать полосками.

С помидоров извлечь пюре с помощью блендера или мясорубки.

Смешать помидорное пюре с маслом и закипятить. Положить рыбу и поварить 30 минуток.

Добавить рис, соль, уксус и специи, готовить еще 15 минут.

Закуску, приготовленную по этому рецепту, можно употреблять не только как салат, но и как основное блюдо – именно рис придает ей такую сытность.

Салат из скумбрии с баклажанами

Рецепт скумбрии с овощами на зиму легко освоит даже начинающая хозяйка, если будет точно идти по инструкции.

Ингредиенты:

2 кг скумбрии

1.5 кг моркови

1.5 кг баклажанов

60 г сахара

20 мл уксуса

1 кг репчатого лука

200 г томатной пасты

40 г соли

Приготовление:

Рыбку отделить от костей, порезать.

Баклажаны почистить, нарезать кубиками и замочить на 20 минут, затем помыть и обсушить.

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке.

Перемешать овощи, засыпать солью и сахаром, залить томатной пастой и поставить на огонёк.

Перевернуть банки, укутать их.

Консервированная скумбрия с овощами

Ингредиенты:

1 скумбрия

средняя головка репчатого лука

5 небольших томатов

1 морковка

1 ст. л. соли

2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла

1 ст. л. уксуса

5 горошин черного перца

Лавровый лист

3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Лук очистить, нашинковать кубиком.

Морковь натереть.

Помидоры опустить ненадолго в кипяток, после чего окунуть в воду со льдом.

Обсушить томаты и снять с них кожуру.

Смолоть помидоры в блендере. Смешать томатное пюре с овощами.

Добавить все ингредиенты, но без рыбки и уксуса.

Поставить на огонь, тушить примерно 35 минут.

Всыпать скумбрию, протушить минут 15, влить уксус.

Разложить смесь в банки и не отвлекаясь закатать.

Перевернуть и накрыть заготовку.

Настоящая хозяйка всегда сможет порадовать гостей данным блюдом. Именно этот рецепт консервированной рыбы почти без изменений передается многим хозяйкам.

Изумительно вкусный и быстрый салат со скумбрии на зиму

Ингредиенты:

скумбрия – 4 шт.

лук репчатый – 2 шт.

морковь – 2 шт.

перец горошком черный, соль,

масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

лавровый лист – 4 шт.

Приготовление:

Филе скумбрии нарезать.

Промыть и очистить морковь, натереть. Лук нарезать полукольцами.

Консервированная скумбрия с овощами на зиму непременно освобождают время хозяйкам, его очень быстро можно приготовить как полноценный прием пищи.

Консервированная скумбрия в скороварке

Ингредиенты:

(На 1 банку 0.5)

300 г скумбрии

3-4 горошинки перца

1 ч. л. соли

Лавровый листик

1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Скумбрию помыть, нарезать, выложить в банки.

В каждую банку кладем лавровый лист, соль, перец, растительное масло.

Рецепт очень легкий. Скумбрия выходит на вкус как с прилавков.

Диетический рецепт салата со скумбрией на зиму

Ингредиенты:

0.5 кг скумбрии

250 г помидоров

200 мл. растительного масла

1 репчатый лук

1 морковь

2 ст. л. соли

Приготовление:

Нужно вынуть из рыбы внутренности и нарезать её. Варить в немного подсоленной воде не более 20-30 минут.

Лук очистить и мелко пошинковать. Почистить морковь и натереть.

Томаты протушить и пропустить сквозь мясорубку.

После этого добавить все овощи в кастрюлю и 15-20 минут.

Добавить масло. Затем тщательно смешать все продукты и закатать.

Пикантный салат со скумбрией и чесноком на зиму

Чеснок помогает стабилизировать иммунитет в прохладное время года, поэтому очень важно есть его зимой.

Ингредиенты:

400 г скумбрии

200 мл. растительного масла

100 г моркови

2 ст. л. соли

Приготовление:

Разделать рыбку, нарезать на кусочки. Варить в соленой воде около 20-30 минут на маленьком огне.

Лук очистить и покромсать. Морковь пропустить через терку.

Салат из консервированной скумбрии с луком

Ингредиенты:

700 г скумбрии

15 горошинок чёрного перца

200 г лука

100 г моркови

2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Рыбу почистить от внутренностей и костей, нарезать ломтиками. Поставить готовиться где-то 20-25 минут.

Овощи необходимо почистить и тушить на маленьком огне 15-20 минут. Добавить растительное масло.

Потом смешать всё и насыпать в стерилизованные банки. Вкинуть специи и соль, закатать.

Острый салат из скумбрии на зиму

Такое блюдо идеальное для всех тех, кто без ума от азиатской кухни.

Ингредиенты:

400 г скумбрии

100 г моркови

3 острых перчика

200 г болгарского перчика

200 мл растительного масла

2 ст. л. соли

Приготовление:

Из рыбы извлечь внутренности. Порезать на кусочки. Проварить 25 минут.

Морковку и болгарский перец и нарезать.

Остренький перчик очистить от веточки и нашинковать. Овощи требуется тушить примерно 20 минут.

Влить немного растительного масла и посолить. Все перемешать и закатать.

Блюдо лучше хорошенько разогреть, прежде чем подавать. Эта махинация придаст рыбке пикантности.

Бесподобная маринованная скумбрия на зимний период

На это блюдо идёт очень мало денег и времени, а результат получается божественный.

Ингредиенты:

2 скумбрии

2 ст. л. масла

1 морковь небольших размеров

2 лавровых листика

2 ч. л. соли

1 луковица

перец горошком.

Приготовление:

Луковицу нарубить полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Рыбу нарезать ломтиками.

Рыбу, лучок и морковь смешать.

В стерильные банки поместить перец и лаврушки, а наверх всю готовая смесь.

Посолить и влить капельку масла (1 ч. л.).

Залить холодной кипяченой водой. Баночки накрыть крышками.

Поставить в духовой шкаф, и тушить при температуре 150 градусов примерно 1 час.

Закатать и не трогать до остывания.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из скумбрии на зиму

Залог успеха – приобрести отличную рыбу, ведь лучше не готовить вообще, чем из некачественных продуктов.

Салат из скумбрии на зиму – классический рецепт

Ингредиенты:

0.5 кг скумбрии

1 луковица

1 морковина

1/4 кг. помидоров

2 ч. л. соли

5 горошинок чёрного перца

2 лавровых листиков

50 мл. масла

50 мл. уксуса

2 ст. л. сахара.

Приготовление:

С лука снять кожицу и накромсать кубиками.

Скумбрию разделать, переложить в большую миску с водой.

Рыбу посолить и посыпать специями, поддавать варке примерно 30 минут.

Морковку натереть.

Помидоры быстро окунуть в кипяток. С очищенных томатов сделать пюре.

Смешать все овощи вместе. К ним присоединить специи, масло, сахар и чуточку соли. Варить примерно 25 минут.

В то же время остудить рыбку и аккуратно отделить косточек

Скумбрию добавить к овощам и все вместе варить еще 15 минуток.

В конце влить немного уксуса.

Сочная консервированная скумбрия

Ингредиенты:

2 кг. помидоров

2 кг. моркови

1 кг. болгарского перца

200 гр. масла

1 кг. лука

2 кг. скумбрии

1/2 стакана сахара

200 мл. уксуса

2 ст. л. соли

2 листочка лавра

5 горошинок перца

Приготовление:

Консервированная скумбрия в масле

Ингредиенты:

2 скумбрии

1 луковица

2 ч. л. соли

2 морковки

Перец черный 10 шт.

2 ст. л. растительного масла

3-4 ст. л. томатной пасты

Специи — по вкусу

Приготовление:

Консервируя что-то на зиму, очень важно полностью соблюдать технологию приготовления. Это особенно важно, если консервы составляют мясо или же рыба.

Салат из скумбрии со свеклой

Ингредиенты:

1 кг скумбрии

200 г свеклы

20 г соли

700 г моркови

300 г репчатого лука

100 г растительного масла

50 г столового уксуса

1.3 кг помидоров

семена горчицы, перец горошком

Приготовление:

Свеклу почистить, натереть. Морковь тоже измельчить на терке.

Лучок нарезать крошечными кусочками.

Помидоры погрузить в кипяток на пару секунд, очистить и поддать обработке блендером.

Положить к луку и моркови свеклу, влить половинку уксуса, добавить соль, перемешать.

Залить томатным пюре.

Тушить овощи вместе с рыбой примерно 1 час, за 5 минут до готовности влить оставшийся уксус и специи, вымешать.

Распределить салат по банкам, закрыть, оставить остывать.

Все виды консервов будут хорошо храниться лишь при их приготовлении. Все ингредиенты следует очень хорошо вымыть.

Салат из скумбрии с овощами и рисом

Ингредиенты:

300 г риса

1,5 кг скумбрии

1.5 кг помидоров

50 мл столового уксуса

300 г моркови

20 мл растительного масла

700 г болгарского перца

400 г репчатого лука

соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Промыть и отварить до полуготовности рис.

Вымыть рыбу, отварить в соленой воде со специями. Остудить и разделать, вынув кости. Подробить.

Очистить лук, нарезать кубиками.

Болгарский перец накромсать полосками.

С помидоров извлечь пюре с помощью блендера или мясорубки.

Смешать помидорное пюре с маслом и закипятить. Положить рыбу и поварить 30 минуток.

Добавить рис, соль, уксус и специи, готовить еще 15 минут.

Закуску, приготовленную по этому рецепту, можно употреблять не только как салат, но и как основное блюдо – именно рис придает ей такую сытность.

Салат из скумбрии с баклажанами

Рецепт скумбрии с овощами на зиму легко освоит даже начинающая хозяйка, если будет точно идти по инструкции.

Ингредиенты:

2 кг скумбрии

1.5 кг моркови

1.5 кг баклажанов

60 г сахара

20 мл уксуса

1 кг репчатого лука

200 г томатной пасты

40 г соли

Приготовление:

Рыбку отделить от костей, порезать.

Баклажаны почистить, нарезать кубиками и замочить на 20 минут, затем помыть и обсушить.

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке.

Перемешать овощи, засыпать солью и сахаром, залить томатной пастой и поставить на огонёк.

Перевернуть банки, укутать их.

Консервированная скумбрия с овощами

Ингредиенты:

1 скумбрия

средняя головка репчатого лука

5 небольших томатов

1 морковка

1 ст. л. соли

2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла

1 ст. л. уксуса

5 горошин черного перца

Лавровый лист

3 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

Лук очистить, нашинковать кубиком.

Морковь натереть.

Помидоры опустить ненадолго в кипяток, после чего окунуть в воду со льдом.

Обсушить томаты и снять с них кожуру.

Смолоть помидоры в блендере. Смешать томатное пюре с овощами.

Добавить все ингредиенты, но без рыбки и уксуса.

Поставить на огонь, тушить примерно 35 минут.

Всыпать скумбрию, протушить минут 15, влить уксус.

Разложить смесь в банки и не отвлекаясь закатать.

Перевернуть и накрыть заготовку.

Настоящая хозяйка всегда сможет порадовать гостей данным блюдом. Именно этот рецепт консервированной рыбы почти без изменений передается многим хозяйкам.

Изумительно вкусный и быстрый салат со скумбрии на зиму

Ингредиенты:

скумбрия – 4 шт.

лук репчатый – 2 шт.

морковь – 2 шт.

перец горошком черный, соль,

масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

лавровый лист – 4 шт.

Приготовление:

Филе скумбрии нарезать.

Промыть и очистить морковь, натереть. Лук нарезать полукольцами.

Консервированная скумбрия с овощами на зиму непременно освобождают время хозяйкам, его очень быстро можно приготовить как полноценный прием пищи.

Консервированная скумбрия в скороварке

Ингредиенты:

(На 1 банку 0.5)

300 г скумбрии

3-4 горошинки перца

1 ч. л. соли

Лавровый листик

1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Скумбрию помыть, нарезать, выложить в банки.

В каждую банку кладем лавровый лист, соль, перец, растительное масло.

Рецепт очень легкий. Скумбрия выходит на вкус как с прилавков.

Диетический рецепт салата со скумбрией на зиму

Ингредиенты:

0.5 кг скумбрии

250 г помидоров

200 мл. растительного масла

1 репчатый лук

1 морковь

2 ст. л. соли

Приготовление:

Нужно вынуть из рыбы внутренности и нарезать её. Варить в немного подсоленной воде не более 20-30 минут.

Лук очистить и мелко пошинковать. Почистить морковь и натереть.

Томаты протушить и пропустить сквозь мясорубку.

После этого добавить все овощи в кастрюлю и 15-20 минут.

Добавить масло. Затем тщательно смешать все продукты и закатать.

Пикантный салат со скумбрией и чесноком на зиму

Чеснок помогает стабилизировать иммунитет в прохладное время года, поэтому очень важно есть его зимой.

Ингредиенты:

400 г скумбрии

200 мл. растительного масла

100 г моркови

2 ст. л. соли

Приготовление:

Разделать рыбку, нарезать на кусочки. Варить в соленой воде около 20-30 минут на маленьком огне.

Лук очистить и покромсать. Морковь пропустить через терку.

Салат из консервированной скумбрии с луком

Ингредиенты:

700 г скумбрии

15 горошинок чёрного перца

200 г лука

100 г моркови

2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Рыбу почистить от внутренностей и костей, нарезать ломтиками. Поставить готовиться где-то 20-25 минут.

Овощи необходимо почистить и тушить на маленьком огне 15-20 минут. Добавить растительное масло.

Потом смешать всё и насыпать в стерилизованные банки. Вкинуть специи и соль, закатать.

Острый салат из скумбрии на зиму

Такое блюдо идеальное для всех тех, кто без ума от азиатской кухни.

Ингредиенты:

400 г скумбрии

100 г моркови

3 острых перчика

200 г болгарского перчика

200 мл растительного масла

2 ст. л. соли

Приготовление:

Из рыбы извлечь внутренности. Порезать на кусочки. Проварить 25 минут.

Морковку и болгарский перец и нарезать.

Остренький перчик очистить от веточки и нашинковать. Овощи требуется тушить примерно 20 минут.

Влить немного растительного масла и посолить. Все перемешать и закатать.

Блюдо лучше хорошенько разогреть, прежде чем подавать. Эта махинация придаст рыбке пикантности.

Бесподобная маринованная скумбрия на зимний период

На это блюдо идёт очень мало денег и времени, а результат получается божественный.

Ингредиенты:

2 скумбрии

2 ст. л. масла

1 морковь небольших размеров

2 лавровых листика

2 ч. л. соли

1 луковица

перец горошком.

Приготовление:

Луковицу нарубить полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Рыбу нарезать ломтиками.

Рыбу, лучок и морковь смешать.

В стерильные банки поместить перец и лаврушки, а наверх всю готовая смесь.

Посолить и влить капельку масла (1 ч. л.).

Залить холодной кипяченой водой. Баночки накрыть крышками.

Поставить в духовой шкаф, и тушить при температуре 150 градусов примерно 1 час.

Закатать и не трогать до остывания.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из скумбрии на зиму со свеклой

Салат со скумбрией на зиму — очень необычные рецепты вкуснейшей заготовки

Салат со скумбрией на зиму консервируют особые почитатели рыбных закусок и те, кто желает разнообразить ассортимент кладовой оригинальными заготовками. Зимой баночка с ароматным содержимым придется к месту при подачи с гарниром и обеспечит быструю и сытную трапезу без лишних хлопот.

Как приготовить салат на зиму со скумбрией?

Салат со скумбрией на зиму – рецепты разнообразные и как правило простые, но требующие определенного участия хозяйки и хотя бы минимального кулинарного опыта.

Самое сложное в приготовлении закуски – подготовка рыбного филе, для чего тушку необходимо выпотрошить и избавить от всех костей.
Перед добавлением в салат подготовленную рыбу нарезают брусочками или кубиками.
В качестве сопровождения к скумбрии выбирают овощное ассорти, которое, составляют индивидуально или ориентируясь на требования выбранного рецепта.

Салат на зиму со свежей скумбрией

Вкусный салат со свежей рыбой на зиму удастся законсервировать со стандартным набором овощей, который будет предложен данным рецептом. Помидоры можно перетереть через терку, измельчить в блендере, использовать томатный сок или нарезанные свежие плоды без кожицы. Вариативной является и форма нарезки овощей.

скумбрия – 2 кг;
помидоры – 2,5 кг;
лук – 500 г;
морковь – 750 г;
сахар – ¼ стакана;
масло – ½ стакана;
соль – 1,5 ст. ложки;
уксус 70% – 0,5 ст. ложки;
лавр – 3 шт.;
горошины перца – 20 шт.

Измельчают помидоры.
Добавляют нарезанный лук и морковь, соль и сахар, вливают масло и тушат смесь 1 час 20 минут.
Закладывают лавр, перец, нарезанное филе рыбы, томят еще 40 минут.
Вмешивают уксус, прогревают закуску 10 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
Укупоренный рыбный салат на зиму в банках тепло укутывают на сутки.

Овощной салат со скумбрией на зиму

Как вариант можно законсервировать салат из рыбы с овощами на зиму с добавлением сладкого перца и используя уже отваренное рыбное филе. Состав закуски допускается корректировать, добавляя другие приправы кроме предложенных, или править вкус заготовки, используя меньшее или большее количество соли, сахара, уксуса.

скумбрия – 2 кг;
помидоры – 3 кг;
лук и сладкий перец – по 1 кг;
морковь – 2 кг;
сахар – 100 г;
масло – 300 мл;
соль – 40-50 г;
уксус – 100 мл;
лавр, черный и душистый перец – по 3-5 шт.

Рыбу потрошат и отваривают в воде 20 минут, при желании добавив в воду специи.
Отделяют филе от костей, разбирают на ломтики.
Нарезают лук, морковь и перец.
Добавляют измельченные в блендере помидоры, масло, соль и сахар, варят 40 минут.
Закладывают приправы, рыбу, вливают уксус, варят 10 минут.
Укупоривают салат со скумбрией на зиму в стерильные банки, укутывают.

Салат на зиму со скумбрией и помидорами

Консервированный салат со скумбрией на зиму может быть приготовлен в различных пропорциях ингредиентов, а кроме томатного сока в состав добавлены просто нарезанные помидоры без кожицы. Их предпочтительно закладывать вместе со свежей рыбой или за 20 минут до конца термической обработки заготовки.

скумбрия – 5 кг;
помидоры – 4 кг;
лук – 1 кг;
морковь – 1,5 кг;
сахар – 100 г;
масло – 250 мл;
соль – 3 ст. ложки;
уксус 70% – 1 ст. ложка;
горошины перца – 1,5 ст. ложки;
лавр – 5-6 шт.

Измельчают помидоры, морковь, лук.
Добавляют масло, соль, тушат овощи 80 минут.
Закладывают лавр, перец и филе скумбрии, томят с момента закипания 40 минут.
За 5 минут до конца варки вмешивают уксус.
Закатывают салат из помидор с рыбой на зиму в стерильную тару, убирают под шубу на сутки.

Салат со скумбрией и перловкой на зиму

Законсервированный салат со скумбрией и перловкой на зиму придется в пору, когда необходимо быстро накормить семейство, а времени на готовку нет, или нужно сообразить сытный и питательный перекус в дальнюю дорогу или на работу. Крупу предварительно обязательно вымачивают, а затем отваривают.

скумбрия – 2,5 кг;
помидоры – 1,5 кг;
лук – 0,5 кг;
морковь – 0,5 кг;
перловка – 300 г;
сахар – 100 г;
масло – 250 мл;
соль – 40 г;
уксус 9% – 100 мл;
лавр и перец – по вкусу.

Перловку замачивают, отваривают до полуготовности.
Пассеруют на масле лук с морковью.
Добавляют перетертые помидоры, перловку, филе рыбы, приправы, соль и сахар, томят закуску до готовности крупы и овощей, добавив в конце уксус.
Расфасовывают салат с рыбой и перловкой на зиму в пропаренные сосуды, укупоривают, укутывают до остывания.

Салат на зиму со скумбрией и рисом

Еще одна палочка выручалочка в дороге, в походе или в момент нехватки времени – заготовленный салат на зиму с рыбой и рисом. Крупу в данном случае предпочтительно выбирать пропаренную или специальных сортов, которые держат форму и не развариваются. Гармонично дополнит общую палитру вкуса болгарский перец.

скумбрия – 2 кг;
рис – 600 г;
помидоры – 2 кг;
сладкий перец – 1 кг;
лук – 600 г;
морковь – 600 г;
сахар – 100 г;
масло – 500 мл;
соль – 2 ст. ложки;
уксус 9% – 120 мл;
лавр и горошины перца – по вкусу.

В кастрюле соединяют перетертые помидоры, овощи, соль, сахар, масло, пряности и рыбное филе.
Тушат компоненты 40 минут.
Добавляют отваренный до готовности рис, уксус, томят закуску 10 минут.
Укупоривают салат рисовый со скумбрией на зиму в стерильную тару, укутывают.

Салат «Морячок» со скумбрией на зиму

Законсервированный салат из рыбы скумбрия на зиму будет иметь максимально насыщенный вкус, если овощи и рыбу предварительно подрумянить в масле, а затем протушить в томате. Состав можно дополнять сладким перцем, отваренным рисом или перловой крупой, подкорректировав по вкусу количество соли, сахара и уксуса.

скумбрия – 2 кг;
помидоры – 2 кг;
лук – 0,5 кг;
морковь – 800 г;
сахар – 2 ст. ложки;
масло – 250 мл;
соль – 1,5 ст. ложки;
уксус 9% – 3 ст. ложки;
перец, лавр.

Измельчают помидоры, проваривают 20 минут с добавлением соли и сахара.
Обжаривают лук и морковь, а отдельно ломтики рыбы.
Закладывают в кипящий томат овощи, а через 2 минуты кипения рыбу.
Бросают лавр, перец, вливают уксус и укупоривают салат через 10 минут в простерилизованные емкости.

Салат из скумбрии со свеклой на зиму

Дополнительный вкус, питательность и насыщенность приобретает заготовленный салат рыбный на зиму, если дополнить его состав свеклой. Сохранить цвет овоща поможет добавленный при его тушении уксус. Томатом дополняют уже спассерованное на масле овощное ассорти. Вместо свежих помидоров подойдет соус или паста, разбавленная водой.

скумбрия – 2 кг;
свекла – 400 г;
помидоры – 2,5 кг;
лук – 600 г;
морковь – 1,5 кг;
сахар – 50 г;
масло – 200 мл;
соль – 40 г;
уксус 9% – 100 мл;
лавр, кориандр, душистый перец.

Обжаривают лук с морковью.
Добавляют свеклу, уксус, припускают под крышкой 10 минут.
Добавляют перетертые помидоры, рыбу, приправы.
Тушат компоненты 50 минут.
Раскладывают салат со скумбрией на зиму в банки, укупоривают, укутывают.

Салат баклажаны со скумбрией в зиму

Если хочется сделать оригинальный и вкусный салат на зиму, баклажаны с рыбой подойдут в качестве сочетания для этой цели как нельзя лучше. Данный вариант заготовки без свежих помидоров и предполагает добавление томата в виде пасты. Итоговый вкус закуски будет зависеть от используемых приправ, которые следует подбирать по вкусу.

скумбрия – 3 кг;
баклажаны – 2 кг;
лук – 2 кг;
морковь – 4 кг;
сахар – 10 ст. ложек;
масло – 400 мл;
соль – 6 ст. ложек;
уксус 9% – 200 мл;
томатная паста – 400 г;
вода – 1 стакан;
специи.

Нарезают лук, морковь, баклажаны.
Заливают овощи смесью из воды и пасты.
Добавляют специи, масло, соль, сахар, перемешивают, тушат 30 минут.
Закладывают филе рыбы, тушат закуску еще 30 минут.
Укупоривают салат в стерильную тару, укутывают.

Салат на зиму с фасолью и рыбой

Невероятно вкусным получается заготовленный салат из свежей рыбы на зиму с фасолью. Бобы следует вымочить не менее чем в течение 12 часов, время от времени меняя воду, а затем отварить до полной готовности в большом объеме жидкости. Для пикантности вкуса можно добавить на завершающем этапе томления свежую зелень.

скумбрия – 5 кг;
помидоры – 3 кг;
лук – 1 кг;
морковь – 1 кг;
фасоль – 600 г;
сахар – 1 стакан;
масло – 400 мл;
соль – 3 ст. ложки;
уксус 9% – 200 мл;
лавр и перец.

Перекручивают на мясорубке помидоры, доводят до кипения, добавив масло соль и сахар.
Закладывают морковь, лук, тушат 30 минут.
Добавляют отваренную фасоль, нарезанную рыбу, готовят закуску еще 40 минут, добавив в конце уксус.
Раскладывают массу по банкам, укупоривают, убирают под шубу.

Салат со скумбрией на зиму с овощами — очень вкусные рецепты заготовки консервов

Заготовка на зиму салата со скумбрией и овощами – дело стратегическое и полезное. У практичной хозяйки всегда найдется запас рыбных консервов. Вернулась домой после работы, быстро поскребла по сусекам, и вот уже на столе дымится вкусный суп. Открыла баночку, подала к картошке или макаронам, в результате сытно и очень вкусно накормила семью ужином. Настоящая палочка-выручалочка.

По счастью, нынче найти макрель в магазинах не проблема. Поэтому отправляйтесь за уловом, читайте рецепты и приступайте. А мои рецепты с пошаговым объяснением действий, вам в помощь.

Салат со скумбрией на зиму с овощами

Свежая скумбрия – 1,5 кг.
Морковка – килограмм.
Помидоры – 1,5 кг.
Лук – 500 гр.
Сладкий перец – 500 гр.
Подсолнечное масло — 150 мл.
Сахарный песок – 2 большие ложки.
Уксус 9% — 100 мл.
Соль – ложка.
Перец – 20 горошин.
Лавровый лист – 5-7 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовьте к консервированию овощи. Полукольцами нарежьте лук. Морковку натрите на терке для корейской моркови, или поделите тоненькой соломкой. Перец, удалив семенную коробку, нарежьте соломкой. Помидоры порубите блендером, или измельчите любым доступным способом.

[ok]Внимание! В оригинале рецепта предлагается снять с томатов кожицу. Для этого их ошпаривают, надрезают крестом, затем ловко сдергивают кожуру. Я данный процесс пропускаю, особенно, если измельчаю помидоры блендером.[/ok]

Обработайте скумбрию. Для легкой разделки, советую не размораживать рыбу до конца. Тогда внутренности не испачкают филе, как на фото. Удалите голову, плавники, хвостовую часть. Выпотрошите рыбу. Испачкали филе? Промойте, но только холодной водой.

Срежьте тушку с хребта, поделив на филе.

Филе нарежьте кусочками. Раньше я делала консервы, не удаляя внутренней кости, поскольку при термической обработке они хорошо уваривались, а затем размягчались при «дозревании». Такая технология тоже возможна, но согласитесь, зимние консервы приятнее без косточек.

Сложите овощи в высокую кастрюлю, сразу залейте масло. Засыпьте соль с сахаром.

Поставьте вариться. Закипятите на максимальном огне. Затем умерьте мощность, тушите содержимое 1 час 20 минут.

За данное время овощи утушатся. Добавьте лавровый лист и перец. Сложите заготовки рыбы.

Вновь закипятите салат. Продолжайте тушение еще 40 минут. За пять минут до окончания влейте уксус. Попробуйте на вкус, отрегулируйте, по желанию добавив специй.

Не забывайте время от времени помешивать салат, равномерно распределяя овощи и кусочки скумбрии.

Разложите салат по баночкам, постаравшись равномерно распределив скумбрию. Закатайте. Остудите, как все зимние заготовки, в перевернутом виде. Храните консервы в холоде – погребе, подвале, холодной кладовой, тогда они сохранятся без потери качества.

Рецепт домашнего салата из скумбрии с помидорами и рисом

Готовое сытное блюдо для ужина. Проверено не раз, от рыбки с рисом в кисло-сладкой томатной заправке никто не отказывается. У меня имеется еще один чудесный рецепт, но не на зиму, а для ужина, с картошкой в духовке. Хотите узнать, приглашаю.

Скумбрия – 1,5 кг.
Болгарский перец – 700 гр.
Помидоры – 1,5 кг.
Рисовая крупа – 300 гр.
Морковка – 300 гр.
Лук – 400 гр.
Подсолнечное масло – 200 мл.
Уксус 9% — 50 мл.
Соль, приправы – на свой вкус.

Как заготовить на зиму:

Отварите рис, но не до полной готовности.
Распотрошите рыбку, обрежьте плавники, голову, хвост. Освободите от костей, поделите на небольшие кусочки.
Нарежьте овощи. Лук поделите мелким кубиком, соломкой нарежьте сладкий перец. Морковку настрогайте тонкой соломкой.
Превратите томаты в пюре. Добавьте в пюре половину масла, указанного в рецепте. Сложите в него кусочки скумбрии. Доведите до закипания, варите 30 минут.
В оставшейся половине масла первым обжарьте лук, затем добавьте тертую морковь и перец. Обжаренные овощи переместите в кастрюлю к рыбе.
Тушите вместе 15 минут. Выложите рис, добавьте все необходимые специи. Готовьте консервы еще четверть часа.
Разложите в стерильные банки, закатайте. После остывания отправьте на постоянное хранение в прохладное местечко.

[ok]Внимание! Все предложенные рецепты универсальны. По ним вы легко и просто заготовите на зиму консервы с любой другой рыбой (треской, минтаем, килькой). [/ok]

Как сделать очень вкусный салат со скумбрией и свеклой

Закуска пользуется особой популярностью, как большинство свекольных салатов. С другими вариантами можно познакомиться на следующей страничке сайта, там вы найдете еще несколько отличных рецептов.

Рыба – килограмм.
Свекла – 200 гр.
Лук – 300 гр.
Морковка – 700 гр.
Помидоры – 1,3 кг.
Постное масло – 100 мл.
Столовый уксус – 50 мл.
Соль – большая ложка.
Приправы: семена горчицы, душистый перец, лаврушка.

Подготовьте скумбрию, удалив внутренности. Оставьте целиком.
Очистите корнеплоды, потрите их на корейской терке.
Покрошите кубиком лук. Помидоры освободите от кожицы, превратите в пюре образное состояние.
В казане или толстостенной кастрюле сильно разогрейте масло. Обжарьте в нем до мягкости луковую нарезку.
Добавьте морковку. Жарьте еще пять минут.
Затем сложите свеклу. Посолите, плесните половину уксуса. Добавьте пюре из томатов. Продолжайте готовить.
Отдельно сварите до готовности рыбу. Чуток остудите, выберите косточки. Мясо поделите на кусочки, переложите в кастрюлю к овощам.
Прикройте крышкой, томите на малой мощности огня примерно с час. Незадолго до окончания, влейте остатки кислоты, засыпьте специи. Размешайте. Поварите 5 минут, дайте сильно закипеть, выключите конфорку.
Наполните банки. Герметично закупорьте, охладите и уберите на зиму.

Как сделать консервы из скумбрии на зиму

Видео с пошаговым рецептом заготовки салата на зиму с овощами и скумбрией. Удачных вам консервов и вкусных зимних вечеров.

Салат со скумбрией с овощами на зиму: и в дорогу, и на ужин, и в офис на обед

Консервированная скумбрия — это вкусно, сытно и быстро. Рыба выручает, когда нет времени стоять у плиты или плиты вовсе не оказалось рядом. Но всегда ли мы уверены в содержимом покупной баночки? Чтобы не опасаться за качество продукта, попробуйте заготовить салат со скумбрией на зиму самостоятельно: с овощами, крупами или в томатном соке. Вы убедитесь, насколько это просто, удобно и выгодно.

Закрутки на зиму — вековая традиция, которая в буквальном смысле помогла выжить нескольким поколениям людей. Сейчас домашняя консервация по-прежнему любима многими — ведь это еще и умопомрачительно вкусно.

Как выбрать свежую рыбу

Чтобы конечный результат не разочаровал, нужно в первую очередь правильно выбрать рыбу для заготовок. Если вам повезло жить у моря — проблем возникнуть не должно. А вот если в магазинах вашего города продают лишь охлажденную рыбу, нужно запомнить несколько критериев, приведенных в таблице, для покупки качественного продукта.

Таблица — Критерии выбора охлажденной скумбрии

Критерий	Признаки свежести
Жабры	— Чистые; — без грязи и слизи; — цвет от темно-красного до розового
Чешуя	— Глянцевая; — лежит ровно, не «топорщится»; — влажная; — чистая, без слизи
Тушка	— Ровная, без вмятин и выпуклостей; — после нажатия быстро восстанавливает форму
Живот	Без желтых полос
Хвост	— Продолжает линию позвоночника; — ровный, без загибов
Глаза	— Не мутные; — не впалые

Салат со скумбрией на зиму: 7 рецептов

Скумбрию ценят не только за ее неповторимый вкус, но и за бесспорную пользу: это легкоусвояемый белок и необходимый организму человека рыбий жир. Всю эту «радость» можно закатать в банки и лакомиться в любой момент. Записывайте рецепты, как приготовить салат из скумбрии на зиму с овощами и крупами.

С помидорами

Особенности . Салат на зиму из скумбрии с помидорами — самый распространенный вариант подобной заготовки. Сюда можно утилизировать «некондиционные» томаты: поврежденные, переспелые, большого размера или нестандартной формы.

филе — 1 кг;
томаты — 1,5 кг;
болгарский перец — 0,5 кг;
морковь — 1 кг;
лук репчатый — 0,5 кг;
сахар — 50 г;
масло подсолнечное — половина стакана;
уксус столовый — половина стакана;
специи (какие вам нравятся) — по вкусу;
соль — одна столовая ложка.

Помидоры проверните на мясорубке.
Морковь нарежьте на максимально тонкие брусочки. А еще лучше — пропустите через терку для корейской моркови.
Лук нарежьте четвертькольцами.
Перец — соломкой.
Проварите овощи в томате примерно полчаса.
Опустите туда рыбное филе и оставшиеся ингредиенты.
Проварите еще полчаса.
Разложите кипящий салат в стерильные банки и закатайте.

Со свеклой

Особенности . Можно придать салату яркий и необычный вкус, добавив в состав свеклу. Кроме того, блюдо приобретет красивый оттенок красного цвета.

филе — 1 кг;
томаты — 1,2-1,4 кг;
морковь — 0,8 кг;
свекла — две штуки среднего размера или одна крупная;
растительное масло — половина стакана;
уксус столовый — половина стакана;
соль — одна столовая ложка;
специи (какие вам нравятся) — по вкусу.

Лук нашинкуйте, как вам нравится, и обжарьте.
Помидоры проверните в мясорубке.
Внесите в полученную томатную массу филе и остальные составляющие, кроме уксуса.
Проварите на медленном огне около 60 минут.
Влейте уксус.
Тушите еще шесть-семь минут.
Кипящий салат укупорьте в стерильную тару.
Переверните вверх дном и укутайте.

В томатном соке

Особенности . В этом рецепте салата со скумбрией на зиму можно использовать томатный сок, а можно приготовить и с томатной пастой. Для этого вместо сока добавьте 70 г пасты и 150 мл воды.

филе — 1 кг;
томаты — три штуки крупных;
морковь — 200-250 г;
лук — одна штука;
сок томатный — один стакан;
масло подсолнечное — половина стакана;
сахар — 50 г;
соль — одна столовая ложка;
уксус столовый — 50 мл;
специи — по вкусу.

Помидоры нарежьте тонкими пластинами.
В емкость для варки отправьте филе, томатный сок, соль, сахар, специи, нарезанные помидоры.
Медленно томите полчаса после закипания.
Обжарьте натертую морковь и лук.
Вмешайте в салат.
Варите еще полчаса.
Влейте уксус и готовьте еще шесть-семь минут.
Горячий салат разлейте в стерильную тару и укупорьте.

С баклажанами

Особенности . Все плоды фиолетового цвета имеют общую черту — они богаты флавоноидами, которые укрепляют стенки сосудов и борются со свободными радикалами. Поэтому для поддержания здоровья, попробуйте приготовить на зиму салат со скумбрией и баклажанами.

филе — 1 кг;
баклажаны — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук — 0,5 кг;
сахар — 75 г;
масло растительное — один стакан;
томатный сок — один стакан;
сахар — 80-100 г;
соль — одна столовая ложка;
уксус столовый — половина стакана;
специи — по вкусу.

Баклажаны освободите от кожуры, нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см.
Вымочите в подсоленной воде (полчаса — достаточно).
Воду слейте.
Лук и натертую морковь обжарьте.
Отправьте все составляющие, кроме уксуса, в емкость для варки.
Медленно томите примерно час.
Введите уксус и тушите еще шесть-семь минут.
Разлейте в стерильную тару и укупорьте.

С рисом

Особенности . Этот салат может служить в качестве полноценного приема пищи, его удобно брать, как «ссобойку» на работу или просто подогреть на ужин. Блюдо получается очень сытным.

филе — 1 кг;
рис (отваренный до полуготовности) — 250-300 г;
томаты — 1 кг;
морковь — 200 г;
лук — 300 г;
болгарский перец — 0,5 кг;
уксус — четверть стакана;
масло подсолнечное — один стакан;
соль — одна столовая ложка;
специи (какие вам нравятся) — по вкусу.

Томаты проверните через мясорубку.
Перцы, лук и морковь нашинкуйте.
Все составляющие, кроме риса и уксуса, соедините в эмалированной емкости.
Тушите 50 минут.
Всыпьте рис и варите еще четверть часа.
Введите уксус и готовьте еще несколько минут.
Горячий салат закатайте в стерильную тару.

С перловкой

Особенности . Вот еще один сытный рецепт салата со скумбрией на зиму: с овощами и перловкой. Как и предыдущий вариант, это блюдо — «палочка-выручалочка» в дороге, походе, а также когда времени на готовку катастрофически не хватает.

филе — 1 кг;
томаты — 700 г;
морковь и лук — по 200 г;
крупа перловая — 100-150 г;
уксус — 50 мл;
сахар — 50 г;
соль — 20 г;
масло подсолнечное — половина стакана.

Крупу залейте кипятком и оставьте на всю ночь.
Помидоры проверните в мясорубке.
Лук и морковь нашинкуйте и обжарьте.
Соедините все составляющие, кроме уксуса, в эмалированной емкости.
Варите до готовности крупы.
Введите уксус и готовьте еще шесть-семь минут.
Горячий салат разлейте в стерильную тару и закатайте.

В духовке

Особенности . Можно стерилизовать салат со скумбрией с овощами на зиму прямо в банках, в собственном соку. Время готовки увеличится, но и срок хранения таких закруток — больше. Для этого рецепта кусочки филе должны быть не толще 3 см.

филе (сырое) — 1 кг;
лук и морковь — по одной штуке;
масло растительное — по одной столовой ложке в каждую банку;
лаврушка — по одному-два листочка в каждую банку;
соль и специи — по вкусу.

Овощи нашинкуйте.
Тару натрите пищевой содой, тщательно промойте и простерилизуйте.
На дно каждой банки уложите лавровые листья.
Сверху уложите филе, затем овощи, соль и специи.
Залейте по «плечики» остуженной кипяченой водой.
Влейте по столовой ложке масла.
С крышек снимите резинку и накройте банки сверху.
Установите всю тару в холодную духовку.
Выдержите при температуре 160-170 ℃ около полутора часов.
Простерилизуйте новые крышки.
Закатайте салат.

Все описанные выше рецепты салата из скумбрии на зиму просты в приготовлении. Даже если вы только начинаете осваивать искусство домашних заготовок — рискните. Результат вас приятно удивит.

Рецепт салата на зиму со скумбрией от лучших кулинаров

Овощной салат со скумбрией на зиму – это невероятно вкусная заготовка. Тем более, что это не просто закуска, а полноценное блюдо. Достаточно открыть баночку, разогреть содержимое и сытный обед готов. Салат с скумбрией на зиму с овощами — это удобно, практично и полезно. Да и вариаций таких заготовок предостаточно. Можно баловать себя и близких каждый раз чем-то новым.

Салат скумбрия с овощами на зиму рецепт

От такого вкусного салатика отказаться просто невозможно. Приготовленная на домашней кухне рыбка во многом превосходит свой магазинный аналог. Она получается безумно вкусная, ароматная. Это отличная закуска, которую и каждый день можно есть, и на праздники она отличным угощением будет.

Понадобятся:

пол кг. скумбрии;
1 салатная луковица;
1 сочная морковина;
четверть кг. помидоров;
парочка ч. л. соли;
5 горошинок обычного перца;
парочка листочков лавра;
четверть 200 гр. стакана масла;
четверть 200 гр. стакана уксуса;
парочка ст. л. сахара.

Салат со скумбрией с овощами на зиму:

С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде миниатюрных кубиков.
Скумбрию необходимо разделать, отделить голову, извлечь все внутренности и переложить в подходящую для осуществления всех дальнейших манипуляций посуду, наполненную водой.
К рыбе присоединяют соль и необходимые специи, после чего ее проваривают около получаса.
Морковь естественно моют, чистить и измельчают при помощи обычной терки.
Помидоры буквально на несколько секунд погружают в кипяток, после чего с них без проблем снимается шкурка.
Очищенные помидоры измельчают в пюре при помощи обычной мясорубки.
В подходящую посуду перемещаются все подготовленные овощи. С ними смешиваются специи, масло, сахар и необходимая соль. Овощная смесь проваривается буквально минут двадцать.
Этим временем остуживается рыба и аккуратно отделяется от всех косточек.
Скумбрия присоединяется к овощам и в полном составе салат проваривается еще четверть часа. По завершении варки в смесь добавляется уксус.
Пока салат проваривается, следует позаботиться о необходимой для дальнейшего консервирования таре. Ее с обычной содой моют и подвергают обязательной стерилизации.
В обработанные термически банки выкладывается еще очень горячий готовый продукт и незамедлительно закатывается.
Остывать баночкам желательно перевернутыми и накрытыми теплым пледом.

Салат на зиму со скумбрией на зиму

Летний аромат сладкого перчика волшебным образом делает из обычной рыбы невероятно вкусное блюдо. В сочетании с томатом и специями это блюдо становится не обычной закуской, а украшением любого праздника. Такая консервация уже сама по себе праздник.

Понадобятся:

парочка кг. помидоров;
парочка кг. сочной моркови;
1 кг. салатного лука;
парочка кг. скумбрии;
1 кг. сладкого перчика;
двухсотграммовый стакан масла;
пол двухсотграммового стакана сахара;
двухсотграммовый стакан уксуса;
парочка ст. л. соли;
парочка листочков лавра;
5 горошинок обычного перца.

Салат со скумбрией на зиму:

Первым делом отваривается рыба. Для этого ее погружают в немного подсоленную воду и проваривают не более двадцати минут.
Отваренная скумбрия извлекается из бульона и студится.
Из рыбы достаются все косточки.
Помидоры на считанные секунды погружаются в кипяток, после чего с них элементарно снимается кожица.
Очищенные томаты хаотично нарезаются и измельчаются в пюре при помощи обычной мясорубки или же кухонного комбайна.
Морковь обязательно моют, чистят и измельчают ножом на тоненькие полоски.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде тоненьких половинок колечек.
Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается тоненькими полосками.
Все подготовленные овощи перемещаются в подходящую для осуществления всех дальнейших манипуляций посуду и около получаса тушатся.
Затем к овощам присоединяют скумбрию и все оставшиеся до сих пор неизрасходованными компоненты и еще минут десять смесь проваривается.
Этим временем осуществляется подготовка необходимой для качественного консервирования тары. Ее с использованием обычной соды моют, подвергают обязательной пастеризации.
В термически обработанную посуду выкладывается еще не остывший салат и оперативно закатывается.
Остывать готовый продукт должен в перевернутом виде и укрытым.

Салат на зиму из рыбы скумбрия

Изысканная закуска получается из скумбрии и баклажанов. Немного пикантный вкус обычного овоща превосходно сочетается с рыбой. Вкус такого блюда просто незабываемый, утонченный. Благодаря специям оно немного острое, но тем не менее нежное.

Понадобятся:

парочка кг. скумбрии;
полтора кг. молоденьких баклажанов;
парочка 200 гр. стаканов масла;
1 кг. салатного лука;
двухсотграммовый стакан томата;
парочка ст. л. соли;
четверть 200 гр. стакана сахара;
парочка ст. л. уксусной эссенции.

Салат с рыбой на зиму со скумбрией:

Изначально необходимо вымыть и нарезать компактными кусочками рыбку.
Морковь предварительно моют и чистят. Затем измельчают при помощи обычной терки.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде миниатюрных кубиков.
Моются и баклажаны. Только после этого их измельчают на крохотные кубики.
Все компоненты за исключением лишь рыбы и уксуса перемещаются в подходящую для осуществления всех последующих действий посуду и провариваются около получаса.
К овощам и специям присоединяется скумбрия и в таком составе масса проваривается еще около получаса.
В завершении процесса варки добавляется уксус.
Следует подготовить тару, в которой и будет осуществляться процесс консервирование. Ее с помощью соды моют и подвергают необходимой стерилизации.
В баночки, которые только что прошли термическую обработку выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.
Остывать салату желательно перевернутым и укутанным.

Рецепт салата на зиму со скумбрией

Сочный и сладковатый корнеплод в сочетании с нежной скумбрией – это превосходная, яркая закуска, которая непременно понравится даже самым требовательным гурманам. В ней есть что-то особенное.

Понадобятся:

1 кг. скумбрии;
четверть кг. свеклы;
пол кг. сочной моркови;
пол ст. л. зернышек горчицы;
пол ст. л. зернышек кориандра;
5 горошинок обычного перца;
парочка салатных луковиц;
двухсотграммовый стакан масла;
четверть 200 гр. стакана уксуса;
полтора кг. помидоров;
полторы ст. л. соли.

Рецепт салата со скумбрией на зиму:

Помидоры буквально на считанные секунды погружаются в кипяток, после чего с них очень легко снимается кожица.
Очищенные томаты измельчаются в обычной мясорубке.
Скумбрия нарезается на компактные кусочки.
Морковь и свеклу естественно моют, чистят и лишь затем измельчают при помощи терки.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде крохотных кубиков.
На по максимуму разогретом масле лук обжаривается.
Томатное пюре проваривается. С ним смешиваются все остальные компоненты за исключением лишь одного уксуса.
В таком вот составе масса проваривается около полутора часов. В завершении добавляется уксус.
Этим временем осуществляется подготовка необходимой для консервирования посуды. Ее с содой моют и подвергают обязательной стерилизации.
В прошедшую термическую обработку тару выкладывается кипящий салат и безотлагательно закатывается.

Салат на зиму с рыбой скумбрией

Баночка такого салата – это полноценный завтрак или даже обед. Очень питательное, ароматное блюдо. Заготавливается оно очень легко, да и поедается очень быстро. Потому что ну уж очень вкусное.

Понадобятся:

полтора кг. скумбрии;
парочка сочных морковин;
парочка сладких перчинок;
пол кг. салатного лука;
двухсотграммовый стакан масла;
полтора 200 гр. стакана риса;
полтора кг. помидоров.

Скумбрия салат на зиму:

Скумбрию следует вымыть, отделить головы и извлечь из нее внутренности. Только после этого ее уже можно нарезать аккуратными кусочками и проварить в чуть-чуть подсоленной воде буквально четверть часа.
В отдельной посуде варится рис.
Помидоры буквально на пару-тройку секунд погружаются в кипяток, после чего абсолютно без усилий с них снимается кожура.
Очищенные помидоры измельчаются в пюре обычной мясорубкой.
Измельченные томаты перемещаются в подходящую для всех последующих манипуляций посуду, смешиваются с половиной необходимого масла и четверть часа провариваются.
Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он меленько нарезается.
Морковь как следует моют, чистят и измельчают на обычной терке.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он крохотными кусочками нарезается.
Все измельченные овощи немного прожариваются.
В томат добавляется рыбка и смесь проваривается как минимум час.
По исходу времени к рыбно-томатной массе добавляются все овощи и рис. Добавляются все оставшиеся до сих пор неизрасходованными компоненты.
В полном составе блюдо готовится еще буквально четверть часа.
Этим временем следует заняться подготовкой необходимой для полноценного осуществления процесса консервирования тары. Ее качественно моют и подвергают обязательной пастеризации.
В обработанные термически баночки выкладывается салат и безотлагательно закатывается.

Салат скумбрия с овощами на зиму великолепно храниться даже в обычной, достаточно теплой кладовке. За счет этого можно смело заготавливать ее побольше. Салат овощной со скумбрией на зиму непременно полюбится и займет достойное место в списке ежегодных заготовок.

Скумбрия с овощами на зиму рецепт с фото, как консервировать на Webspoon.ru

Как консервировать скумбрию с овощами на зиму

Прообраз этой закуски, наверное, всем известная килька в томате. Я никогда не готовила зимние заготовки с рыбой, поэтому было интересно попробовать, и я с удовольствием взяла этот заказ. Честно говоря, немного смущала скумбрия, всё-таки эта рыба специфическая. Но результат меня очень порадовал, получилось вкусно! В отличие от магазинных консервов, вкус очень нежный, приятный, деликатный.

Из этого количества продуктов получилось 2 банки по 300 грамм.

Как приготовить “Скумбрия с овощами на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для закуски возьмём свежую скумбрию, луковицу, морковь, томатный сок, помидоры, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар, уксус.

Шаг 2
Ссылка

Скумбрию выпотрошим, помоем и сварим на маленьком огне, 7-10 минут, в воде с добавлением щепотки соли и 1 ст. л. столового уксуса. Вытащим и поставим остывать.

Шаг 3
Ссылка

Тем временем нарежем лук и морковь.

Шаг 4
Ссылка

Нарежем дольками помидоры. Помидоры я сначала не хотела добавлять в закуску, хотела обойтись томатным соком, но передумала.

Шаг 5
Ссылка

Остывшую скумбрию разделать на филе и разобрать на кусочки, вытаскивая все-все косточки.

Шаг 6
Ссылка

Ставим на огонь кастрюлю, вливаем масло и кладём лук и морковь, немного обжарим, 3-5 минут, и добавим томатный сок, специи, соль и сахар, и варим 15-20 минут до мягкости овощей. Томатный сок у меня домашний.

Шаг 7
Ссылка

Кладём кусочки скумбрии и на медленном огне тушим ещё 10-15 минут. В конце вливаем столовый уксус.

Скумбрия с овощами на зиму

Скумбрия с овощами на зиму – достаточно практичная заготовка, которая всегда под рукой, сможет выручить в моменты нехватки времени на приготовление различных блюд. Такая скумбрия с овощами может быть отличным самостоятельным блюдом, можно подать её к картофелю или кашам, можно добавить в суп, а можно приготовить рыбный пирог – получится невероятно вкусно, даже с обычным слоеным тестом.

1
Для начала необходимо подготовить рыбу – достать из морозильной камеры, обернуть пергаментом и положить на нижнюю полку холодильника. Когда рыба оттает, очистить ее и тщательно промыть. Нарезать кусочками, сложить скумбрию в кастрюлю, залить водой, варить в течение 15 минут.

2
Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь пропустить на комбайне или натереть, лук просто нашинковать. В сковороде подогреть масло, переложить овощи и поджарить пару минут.

3
В процессе добавить болгарский перец, заранее очистив его от мембран и семян, нарезав кубиком. Вместе с перцем готовить овощи еще 5-7 минут.

4
Томаты выбрать сладкие и мясистые, с тонкой кожицей. Вымыть помидоры и вырезать место роста плодоножки. Измельчить томаты в пюре, при помощи стационарного блендера или мясорубки.

5
Перелить томаты в сковороду к утомленным овощам. Протомить 5-7 минут. Если кожа у помидоров жесткая, сделать на помидорах крестообразные надрезы, после сложить в кастрюлю с горячей водой, пропарить десять минут. Спустя время аккуратно извлечь томаты, удалить кожу.

6
Добавить соль, сахар, лавр и перец горошком. Остывшую скумбрию с легкостью разделить на две половины, удалить хребет. Разобрать рыбу на небольшие сегменты. Добавить скумбрию в сковороду. Протомить 10 минут, в конце добавить столовый уксус.

7
Тару для заготовки предварительно вымыть с содой или специальным моющим средством, стерилизовать над паром или в духовке. Наполнить банки заготовкой со сковороды, лавр отфильтровать. Дополнительно стерилизовать 10 минут, после закатать стерильными крышками, остудить под пледом. Спустя сутки убрать скумбрию в чулан или погреб.

8
Приятного вам аппетита!

Рецепт “Скумбрия с овощами на зиму” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Скумбрия в томате на зиму консервирование

Скумбрия консервированная в томате

— рецепты

Ингредиенты: филе скумбрии — 2 кг ; томаты — 4 кг ; лук репчатый — 700 г ; морковь — 1 кг ; сахар-песок — 200 г ; соль — 2-3 ст.л. ; уксусная эссенция — 2 ст.л. ; лавровый лист — по вкусу ; красный молотый перец — по вкусу ; масло растительное — 0.5 л

Предлагаю рецепт вкусной скумбрии на зиму. Когда нет времени на готовку, то такая баночка рыбки с овощами вас всегда выручит. Очень вкусно с отварной картошкой и картофельным пюре, а также можно из этой скумбрии сварить супчик. Нам понадобится кастрюля с толстым дном, в идеале-алюминиевая. У меня есть для сезона заготовок высокий алюминиевый тазик, в нем .

Рецепт: Скумбрия консервированная в томате — с овощами

Морковь моем, очищаем, трем на крупную терку.

Лук очищаем и режем кубиками.

У скумбрии отрезаем голову, хвост и плавники, потрошим и промываем. Кладем рыбу в кастрюлю, заливаем холодно водой, добавляем соль-по вкусу, доводим до кипения и варим 15 минут.

Затем рыбу достаем, остужаем, разбираем на крупные кусочки, удаляя кости. Обращаю ваше внимание на то, что рыбы нужно 2 кг уже в чистом виде без костей!

В посуду(в которой будете варить овощи и рыбу), кладем морковь, лук, прокрученные помидоры, всыпаем сахар, соль, вливаем масло, перемешиваем. Ставим на средний огонь и варим 1.5 часа, периодически помешивая. Затем кладём скумбрию и варим ещё 20 минут. За 10-15 минут до конца варки добавляем красный перец и лавровый лист. Выключаем огонь, вылавливаем лавровый лист, вливаем эссенцию, перемешиваем.

Раскладываем рыбу с овощами в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном месте.

Консервированная скумбрия в домашних условиях

Профессионалы утверждают – приготовить рыбные консервы в домашних условиях, не имея автоклава, невозможно. Мы развенчаем этот миф и предлагаем попробовать приготовить вкуснейшую консервированную скумбрию в домашних условиях. Готовить рыбку будем в обычной духовке, которая есть практически в каждом доме.

Консервированная скумбрия: как приготовить в домашних условиях?

Прежде чем приступить к процессу консервирования, подготавливаем все ингредиенты. Рекомендуем для заготовки использовать только свежую или свежемороженую рыбу, которую предварительно размораживаем естественным путем.

Что нам понадобится:

2 крупные рыбины скумбрии;
черный и душистый перец горошком по 4 штуке каждого;
растительное масло без запаха — 2 столовых ложки;
вода холодная — 8 столовых ложек;
соль — 1 чайная ложка.

Скумбрию нужно вычистить, выпотрошить и хорошо промыть. Обязательно обрежьте жабры и хвост. Просушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие куски не толще 2 см.
Теперь подготовьте 2 пол-литровых стрелянных банки. Для этого тщательно вымойте их и просушите в духовке (10 минут при температуре 200 градусов).
В подготовленные и остывшие банки закладываем слой рыбы. На него выкладываем половину порции перцев и соли. Закрываем еще один слоем рыбы. Хорошо уплотняем рыбу в банках.
Теперь заливаем в каждую емкость по 1 столовой ложке растительного масла и 4 ложке воды.
Накрываем банки железными крышками для консервации, из которых обязательно нужно вынуть резинки. Если их нет, то нужно замотать горловины банок фольгой.
Ставим в холодную духовку и включаем ее, поставив температуру 200 градусов. Придерживаемся такого температурного режима до момента закипания жидкости в банках. Потом следует сбавить температуру до 120-140 градусов. И запекать скумбрию в духовке 1,5 часа.

Если вы хотите сохранить блюдо подольше, можно скумбрию законсервировать. Для этого достаем рыбные консервы еще горячими. Сменяем крышку на ту что с резинкой, и закатываем специальным закаточным ключом. Переворачиваем консервацию вверх дном, закутываем одеялом, оставляем до полного остывания (не менее 6 часов). Консервированная скумбрия в домашних условиях может храниться в холодном месте как минимум четверть года. Если же вы хотите попробовать засолить скумбрию в домашних условиях, воспользуйтесь вот этим рецептом: в луковой шелухе и чайной заварке.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #ab528ea0-bf64-11e9-9326-ad0353720d9d

Консервированная скумбрия с овощами на зиму

Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму.

Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты.

Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.

Скумбрия с морковью и луком на зиму

скумбрия – 4 шт.,
морковь – 2 шт.,
лук репка – 2 шт.,
лавровый лист – 4 шт.,
перец горошком черный,
соль,
масло подсолнечное – 4 столовые ложки.

Филе скумбрии размораживается и режется на небольшие кусочки.
Вымытая и очищенная морковь шинкуется на крупной терке или режется соломкой ножом.
Лук режется острым ножом тонкими полукольцами.
По стерилизованным банкам (0.5л) раскладываются специи, затем кусочки рыбы и сверху морковь и лук, добавляется по одной чайной ложке соли, столовую ложку масла подсолнечного. И все заливается холодной кипяченой водой.
Банки надо накрыть крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Ставится регулятор на 150 градусов и готовится 1 час.
Банки вытаскиваются и закрываются либо полиэтиленовыми крышками, либо надеваются резинки на крышки и закатываются, укрываются и после охлаждения банки убираются в прохладное место (подвал, холодильник).

Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму

скумбрия – 2 кг,
баклажаны – 2 кг,
морковь – 2 кг,
лук – 5-6 шт.;
сахар – 3 столовые ложки,
масло подсолнечное – 400 мл,
томатная паста – 200 мл,
соль – 2 столовые ложки,
уксусная эссенция – 1 чайная ложка.

Рыба размораживается, моется и разрезается на кусочки.
Морковь трется на крупной терке. Мелко режется лук.
Баклажаны режутся небольшими кубиками.
Все составляющие складываются в кастрюлю, рыба и уксус добавляются позже. Тушится 40 минут, добавляется скумбрия и еще тушится 40 минут. За 10 минут до завершения добавляется уксус.
Готовые консервы раскладываются по 0.5 литровым стерилизованным банкам, закрываются крышками, и накрываются чем-либо теплым, чтобы охлаждение шло равномерно и медленно. Охлажденные банки убираются на хранение в подвал или в холодильник.

Скумбрия с овощами на зиму

помидоры – 3 кг,
морковь – 2 кг,
болгарский перец – 1 кг,
лук репка – 1 кг,
скумбрия – 2 кг,
масло подсолнечное – 200 г,
сахар -100 г,
уксус 9% — 200 мл,
соль, специи по вкусу.

Скумбрия размораживается, моется и режется кусочками. Отваривается в подсоленной воде 10 минут.
Помидоры прокручиваются на мясорубке или измельчаются блендером.
Морковь шинкуется на крупной терке или на корейской.
Перец и лук режутся соломкой или полукольцами.
Овощи смешиваются с помидорами и варятся 30 минут, добавляется скумбрия, масло, уксус и специи. И все тушится 20 минут.
Консервы раскладываются по стерилизованным банкам, закрываются крышками, закутываются и охлаждаются. Хранятся в подвале или холодильнике.

Скумбрия со свеклой на зиму

скумбрия – 1 кг,
свекла – 200 г,
морковь – 700 г,
помидоры – 1,3 кг,
масло подсолнечное – 175 мл,
специи (горчица, кориандр, перец горошком) по вкусу,
соль – 1.5 столовые ложки,
уксус 9% — 100 мл.

Помидоры измельчить блендером, переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь, довести до кипения, положить в томатную смесь рыбу, натертые свеклу и морковь, обжаренный лук.
Все необходимо посолить и добавить специи. Тушить необходимо 1.5 часа, уксус добавляется за 3 – 4 минуты до окончания тушения.
Салат раскладывается по стерильным банкам, закрывается крышками, охлаждается и убирается на хранение.

Скумбрия с овощами на зиму

скумбрия – 1 кг,
помидоры -3 шт.,
морковь – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сок томатный – 200 мл,
масло подсолнечное – 2 столовые ложки,
перец душистый – 5шт.,
сахар – 2 столовые ложки,
лавровый лист – 3шт.,
уксус – 2 столовые ложки,
соль – 2 чайные ложки.

Скумбрию необходимо выпотрошить, вымыть, разделать на кусочки и отварить в подсоленной воде 7-10 минут с добавлением 1 столовой ложки уксуса.
Рыба разбирается и отделяется от костей.
Помидоры режутся дольками.
В кастрюлю с маслом кладется нарезанный кольцами лук и морковь, нашинкованная на крупной терке. Овощи обжариваются 4 минуты, добавляется томатный сок и помидоры, специи, соль и сахар. Время готовки 15-20 минут.
Закладывается рыба и еще варится 15 минут, в конце минут за 5 добавляется уксус.
Все готово. Берутся простерилизованные банки и раскладывается салат, закрываются, дается время остыть, предварительно укутав банки.
Как только банки остыли, они убираются на хранение.

Скумбрия с овощами и рисом на зиму

В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом.

Для этой закуски понадобится:

скумбрия – 1,5 кг,
морковь – 3 шт.,
помидоры – 1,5 кг,
болгарский перец – 3 шт.,
лук репчатый – 400 гр.,
масло подсолнечное – 200 гр.,
рис отваренный – 300 гр.

Скумбрия чистится, моется, отваривается в подсоленной воде, отделяется от костей и нарезается на кусочки.
Измельчаются блендером помидоры. Их нужно прокипятить со 100 мл масла 10 минут, туда же выкладывается рыба и готовится еще 1 час.
Натертая морковь на терке, соломкой порезанный сладкий перец и лук полукольцами обжариваются на оставшемся масле.
Овощи добавляются к рыбе и все готовится еще в течении 20 минут, добавляется рис и варится 15 минут.
Готовая закуска перекладывается в простерилизованные банки, закрывается, дается время остыть и убирается на хранение.

Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин.

Лучший сайт кулинарии

Скумбрия в томате на зиму

Скумбрия в томате на зиму, фирменный рецепт, такого вы еще точно не пробовали. Рыбка получается очень нежной, вкусной и с неповторимым и великолепным ароматом. Получается настоящая вкуснятина, которую вы и ваши гости будут кушать с огромным удовольствием.

Ингредиенты на банку 700 мл:

Скумбрия 500 г.;
Морковка 180 г.;
Перец горошком 9 шт.;
Перец душистый горошком 1 шт.;
Лист лавровый 1 шт.;
Паста томатная 1 ч.л.;
Вода 50 мл.;
Масло растительное 1 ч.л.;
Соль 0.5 ч.л.

Скумбрия в томате на зиму. Приготовление.

Для начала очистим рыбы, промоем ее под проточной водой и нарежем на порционные кусочки. Морковь натираем на крупной терке.
В глубокую посуду добавляем томатную пасту, вливаем воду, перемешиваем, и выкладываем натертую морковь. Снова все тщательно перемешиваем.
Берем стеклянную банку, вливаем туда растительное масло, после выкладываем туда немного моркови, на морковь выкладываем несколько кусочков рыбы, после кладем перец черный горошком.
На слой рыбы выкладываем морковь, снова несколько горошин черного перца, и снова несколько кусочков рыбы, на рыбу кладем оставшеюся морковку, снова несколько горошин черного перца, горошина душистого перца, лавровый лист, соль.
Теперь ставим в кастрюле воду, прокипятим ее, и после простерилизуем крышки, и плотно закрываем готовые баночки. Берем большую, глубокую кастрюлю и выстилаем дно полотенцем, ставим туда баночки, заливаем водой, чтобы она покрывала банки практически целиком, ставим кастрюлю на огонь.
Как только вода закипит, убавим огонь на минимум, накрываем крышкой и оставляем так томиться на 6 часов. Как только прошло время, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания.

Скумбрия в томате на зиму готова. Аромат просто замечательный, прекрасная закуска к любому столу, нежная рыбка с пикантным вкусом томата. Получается великолепно, настоящая находка для любителей кулинарии.

Кушайте на здоровье. Фото и видео канала Азат Сергеевич

Салат из скумбрии с помидорами и морковью на зиму

Не могу себя отнести к категории людей, которые постоянно что-то консервируют, закатывают сотнями банки на зиму, но иногда на меня находит, закрыть пару баночек компота или салата. Сегодня я к вам с сытным и очень вкусным салатом из скумбрии с помидорами и морковью. Салат очень душевный, напоминает чем –то жареную рыбу под маринадом, или даже консервы в томатном соусе, только тут томатный соус более выраженный, насыщенный. Просто палочка выручалочка зимой, если лениво делать салат или просто нужно быстренько что-то сообразить на стол. По составу на выходе у меня получилось 5 банок по 0,7 и одна 0,5 литра.

Для приготовления понадобится:

Помидоры -2 кг.
Морковь -1.5 кг.
Лук -1 кг.
Скумбрия без головы -3 шт.
Соль -1 ст. ложка с горкой.
Сахар — 3 ст. ложки.
Растительное масло -200 мл.
Уксус 70% -2 ч.ложки.

В первую очередь подготовим овощи, все промываем под проточной водой, морковь очищаем от кожуры, рыбу разделываем, вынимаем все внутренности. Лук чистим от шелухи. Банки и крышки стерилизуем.

Сначала необходимо обжарить лук на растительном масле, периодически помешивая, тут я рекомендую взять глубокую сковороду или даже сотейник. Пока обжаривается лук, морковь трем на крупной терке, томаты нарезаем на небольшие брусочки. Хотя по желанию можно томаты тоже протереть на терке, так они будут без кожицы. Пережаренный лук перекладываем в глубокую кастрюлю, туда добавляем морковь и томаты, добавляем сахар и соль. Тушим так приблизительно 10-15 минут на умеренном огне. Пока тушатся овощи, разделяем рыбу от хребта и крупных костей, нарезаем на небольшие кусочки, отправляем скумбрию в тушеные овощи, перемешиваем, добавляем уксус и тушим еще минут 50 на небольшом огне.

По истечению времени перекладываем готовый салат в банки, закатываем крышки. Переворачиваем вверх дном и остужаем в темном месте.

Салат из скумбрии с помидорами и морковью на зиму готов.

Консервируем речную рыбу в томатном соусе на зиму

Когда хозяйки закрывают овощные заготовки на зиму, они редко вспоминают о мясе или рыбе, считая, что приготовить их в домашних условиях без автоклава нереально. Но это не так. К примеру, чтобы законсервировать речную рыбу в томатном соусе, вам понадобится мультиварка, несколько часов свободного времени и большое желание побаловать своих близких роскошным блюдом, идеально сочетающимся с нежным картофельным пюре. Хотите разобраться, как сделать рыбные консервы в домашних условиях? Тогда давайте начнем прямо сейчас!

Ингредиенты для рыбы в мультиварке:

речная рыба — 700 гр.;
свежая морковь — 60 гр.;
репчатый лук — 90 гр.;
рафинированное масло — 55 мл;
лаврушка — 3-4 шт.;
крупная соль — 12 гр.;
томатная паста — 35 мл;
белый сахар — 30 гр.;
вода — 550 мл;
молотый перец — 1-2 чайные ложки.

Выход: 1 банка (850 мл)

Как законсервировать речную рыбу в томатном соусе на зиму

На последнем этапе перекладываем горячую рыбу в чистые стеклянные банки и стерилизуем их в кипятке на максимальном огне примерно 40 минут.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Плотно закручиваем заготовку крышками и после остывания отправляем ее в холодильник или погреб. Поскольку рыбные консервы довольно капризны, и могут легко испортиться, не советуем хранить их в кладовой или на балконе, где довольно тепло. На этом все, консервы из речной рыбы в томатном соусе на зиму готовы. Приятного аппетита!

Заготавливаем консерву со скумбрией в домашних условиях

Главная страница » Разное » Заготавливаем консерву со скумбрией в домашних условиях

Совершенно непривычный вариант использования скумбрии. В готовом виде заготовка подойдет в качестве заправки для рыбного супа — отварить картофель в подсоленной воде и добавить содержимое баночки. В случае нежелания возиться на кухне, консерву можно положить на черный хлебушек и — голод нам не тетка.

Рецепт консервирования скумбрии с помидорами

Необходимые ингредиенты для сытной и полезной, по всем меркам, заготовки на зиму:

одна скумбрия, средней величины;
средняя головка репчатого лука, светлых сортов;
одна морковка;
пять небольших или три крупных томата, желательно переспевших;
столовая ложка поваренной соли без верха;
пять горошин черного перца;
три лаврушки;
две больших ложки рафинированного растительного масла;
одна столовая ложка уксуса 9%;
три больших ложки без горки сахарного песка.

Процесс приготовления консервы из скумбрии в домашних условиях и особенности технологии:

У скумбрии отрезать голову и вынуть внутренности.
Тщательно вымыть рыбу, положить в емкость подходящего размера.
Залить водой, посолить и добавить горошины черного перца и лавровый лист.
Проварить рыбу треть часа, вынуть из бульона.
У остывшей скумбрии убрать все кости, разделать рыбью мякоть на небольшие кусочки.
Луковицу очистить, нашинковать мелким кубиком.
Промыть тщательно морковь, натереть на терке любого размера, по желанию.
Помидоры вымыть, опустить на три минуты в кипяток, затем окунуть в воду со льдом.
Обсушить остывшие томаты и снять с них кожуру.
Смолоть бланшированные помидоры в блендере, кухонном комбайне или в мясорубке. Если никаких приборов из вышеперечисленных в доме нет, протереть томаты через сито.
Смешать томатное пюре и подготовленные овощи.
Добавить в массу все ингредиенты, кроме рыбы и уксуса.
Поставить посуду с соусом на огонь, тушить на самом медленном огне около получас.
Положить в заправку скумбрию, протушить рыбу с овощами еще пятнадцать минут, за пару минут до готовности, влить уксус.
Разложить консерву в подготовленную тару и немедленно закатать.
Перевернуть, накрыть заготовку теплым полотенцем или одеялом.
После остывания вынести в погреб на зиму или съесть.

Зимний салат из свежемороженой скумбрии

Готовый продукт чаще всего используется мужем “на вынос”, если запасы исчерпаны, ворчание главы семейства долгое время не стихает и в разгар следующего сезона заготовок муж ежедневно осведомляется о количестве повторной консервации скумбрии со словами” Зачем мне твои огурцы, помидоры, варенье и все прочие разносолы, заготовь лучше рыбку с овощами”.

Необходимые продукты и их количество:

три килограмма спелых помидоров;
два килограмма морковки;
один килограмм репчатого лука;
один килограмм сладкого перца;
два килограмма замороженной рыбы, можно брать любую, доступную по цене, просто в скумбрии легче убирать кости;
стакан- полтора рафинированного масла — кому как нравится;
полстакана сахарного песка;
стакан уксуса 9%;
около двух ложек поваренной соли;
любые специи, принятые в вашей семье.

Процесс и тонкости приготовления консервы:

Разморозить рыбу естественным путем, не заливая водой и не запихивая для быстрой разморозки в микроволновку.
Отварить скумбрию до готовности в слегка подсоленной воде.
Вынуть тушки из бульона, остудить.
Удалить из скумбрии кости, поломать на небольшие кусочки.
Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, смолоть в мясорубке или кухонном комбайне.
Морковь вымыть, снять шкурку, измельчить соломкой или натереть на терке с крупными ячейками.
Почистить лук, вымыть и нашинковать полукольцами.
Сладкий перец очистить от семян и перегородок, покрошить соломкой средней величины.
Сложить подготовленные овощи в подходящую кастрюлю, залить томатным пюре.
Тушить под крышкой на медленном огне около получаса.
Добавить к соусу рыбу и оставшиеся в списке ингредиенты.
Если требуется, досолить.
Разложить готовый салат в горячие стерилизованные банки, немедленно закатать.
Перевернуть консервы на крышки, укрыть чем- нибудь теплым и остудить в течение суток при комнатной температуре.
Убрать на хранение в подходящее место на зиму.

Лучший сайт кулинарии

Скумбрия на зиму

Хотите заготовить на зиму рыбные консервы, тогда мы предлагаем вашему вниманию, отличную заготовку — скумбрия на зиму с овощами. Баночка настоящего чуда — вкусно то как! Рыбка аппетитная, а овощи напитанные ее соком — просто объедение. Храниться хорошо, проблем не будет.

Ингредиенты:

скумбрия — 6 штук;
лук — 1 кг.; помидоры — 2 кг.;
соль — 2 столовые ложки;
морковь — 1 кг.;
сахар — 180 грамм;
подсолнечное масло — 1 стакан;
перец — 0,5 ч.л.;
уксус 70% — 2 ч.л.;
пару лавровых листов.

Скумбрия на зиму. Пошаговый рецепт

Лук нашинкуйте, морковь можно порезать, но лучше просто натрите на крупную терку.
Выложите морковь и лук в кастрюлю, добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.
Тушите все 10 минут.
Помидоры нарежьте и добавьте к моркови с луком, тушите еще 15 минут.
У скумбрии отделите хребет, и нарежьте кусочками.
Добавьте к овощам, и тушите 1,5 часа.
В конце приготовления добавьте уксус, выложите рыбу с овощами в стерилизованные банки.
Закатайте крышками, и укутайте до полного остывания.

Скумбрия на зиму вкуснее и аппетитнее любой магазинной консервы, а самое главное вы будете знать, что в ней все натурально!

Скумбрия в автоклаве: 4 рецепта

Скумбрия в автоклаве в домашних условиях — это непревзойденное блюдо. Ароматное, нежное мясо этой рыбы так и хочется съесть. Такая домашняя консервация превосходно сочетается с различными блюдами, но лучше всего подавать такую закуску с отварной картошкой. Но и как самостоятельное блюдо, приготовленное таким образом, превосходно. Можно заправлять пироги, супы, а также добавлять в салаты. Приготовление в стерилизаторе делает ее не только изумительно вкусной, но и позволяет сохранить все питательные и полезные вещества.

Правила приготовления консервы из скумбрии в автоклаве

Консервы приготовить несложно, с этим легко справится даже начинающая хозяйка. Но для того чтобы получилось вкусно, стоит следовать некоторым советам и рекомендациям:

Сырье лучше и легче нарезать, не размораживая до конца. В этом случае кусочки останутся целыми и будут выглядеть аппетитнее.
Банки с нарезанными кусочками сырья следует помещать только в холодный стерилизатор.
Если под каждую банку положить мокрый песок, то это убережет стеклянные банки от появления трещин на стекле в процессе приготовления консервов.
Для приготовления консервов необходимо четко придерживаться технологии. Должен четко температурный режим и давление в стерилизаторе. Готовить рыбы нужно при температуре 120 °C не менее получаса, данный температурный режим уничтожит бактерии ботулизма, которые чрезвычайно опасны для человека.

Консервы, приготовленные из скумбрии в автоклаве, можно сохранить на зиму без потери вкусовых и полезных свойств.

Простой рецепт приготовления скумбрии в автоклаве

Самым простым, но при этом довольно вкусным является следующий рецепт:

Исходный продукт необходимо почистить, помыть, удалить черную пленку, порезать на кусочки и плотно утрамбовать в банки.
В каждую банку добавить чайную ложку сахара, соли и 9% уксуса.
Далее добавить растительное масло (столовую ложку) и любимые специи и пряности, которые наиболее сочетаются с рыбой.
Следующим шагом баночки закатать и установить в автоклав.
В таком виде консервы с рыбой должны находиться в стерилизаторе 50–60 минут с температурой не выше 120 °C.

Рыба, приготовленная по такому рецепту, получается нежной, мягкой, а косточки в ней практически не чувствуются. Консервы превосходно сохраняются на зиму, и продукт из такой баночки станет превосходным украшением любого праздничного стола.

Скумбрия с овощами в автоклаве

Приготовление скумбрии с овощами в автоклаве является простым и удачным рецептом. Лук и морковь добавят пикантности блюду, и в итоге получится очень необычная закуска.

Для рецепта необходимо:

2 кг сырья;
соль, десертная ложка;
лавровый лист;
перец черный;
перец душистый;
морковь средняя 2 шт.;
лук репчатый;
гвоздика

Рецепт приготовления выглядит следующим образом:

Рыбу филировать кусочками по 60–90 г, после чего посолить.
Морковь порезать небольшими брусочками, но не сильно мелко, в противном случае она разварится. Лук нарезать некрупными кубиками.
Уложить в простерилизованные банки слоями поочередно с овощами.
В каждую из банок добавить по несколько зерен разного перца, листик лавра и по одной гвоздике.
Рыбу и овощи уложить как можно плотнее, но не забыть, что межу верхним слоем и крышкой банки должно оставаться пустое пространство.
Банки поставить в стерилизатор и включить.
Довести давление и температуру в стерилизаторе до 110 °C и четырех атмосфер соответственно и томить консервы в течение 40 минут.
Дать приготовленным консервам остыть полностью, не вынимая их из стерилизатора.

После чего готовую в автоклаве скумбрию с овощами можно отправлять на длительное хранение до зимы. Полученное блюдо порадует превосходным вкусом.

Рецепт скумбрии в томате в автоклаве

Для приготовления в томатном соусе необходимо предусмотреть следующие ингредиенты:

3 средних рыбины;
1 крупный томат;
2 ст. л. томат-пасты;
1 крупная луковица;
2 ст. л. растительного масла;
1 стакан воды;
сахар, соль, перец — по вкусу.

Далее пошаговый рецепт:

Рыбу тщательно почистить, помыть, отрезать голову и хвост, добиваясь абсолютной чистоты внутри.
Тушки нарезать достаточно крупными кусочками.
Очищенную луковицу нарезать полукольцами, а томат кубиками.
В кастрюлю влить растительное масло, нагреть и выложить овощи, тушить 10 минут.
Добавить к потушенным овощам томат-пасту, соль, сахар, воду и перец, перемешать и убрать с огня.
Банки заполнить кусочками рыбы и залить приготовленным соусом, закатать и установить в стерилизатор.
Температура и давление в стерилизаторе должны быть те же, что и в предыдущих рецептах: 110 °C, давление 3–4 атмосферы и готовиться должно 40–50 минут.

Консервы, приготовленные по такому рецепту, тают во рту и удивят даже самых требовательных гурманов.Рецепт приготовления скумбрии с овощами и с томатами в самодельном стерилизаторе ничем не отличается от приготовления в белорусском автоклаве.

Консервированная скумбрия в масле в автоклаве

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

очищенная и обезглавленная рыба — 500 г;
перец черный — 3 шт.;
растительное масло — 15 г;
лист лавровый — 1 шт.;
соль — по вкусу.

Дальнейший рецепт мало отличается от предыдущих и выглядит так:

Рыбу нарезать некрупными кусочками по 70–80 г.
В банки на дно уложить лавровый лист и перец.
Посолить кусочки скумбрии и утрамбовать в банку (не забывая о зазоре между рыбой и крышкой).
Емкость залить растительным маслом.
Банки с ингредиентами закатать и поставить в стерилизатор.

Температура, давление и время приготовления остаются такими же, как и при классическом приготовлении.Рецепты приготовления скумбрии в автоклаве можно увидеть на многочисленных видеороликах.

Правила хранения скумбрии, приготовленной в автоклаве

Консервы, приготовленные в стерилизаторе, при соблюдении всех правил приготовления могут храниться годы. Для того чтобы хранение было более надежным, мясо рыбы должно быть покрыто маслом или жиром. Ну и, конечно, необходимо соблюдать температурный режим. Желательно, чтобы это было сухое место с температурой 10–15 °C, погреб или кладовка являются оптимальным вариантом.

Заключение

Скумбрия в автоклаве в домашних условиях не только полезнее, но и безопаснее, нежели жестяные магазинные консервы. Она богата йодом, кальцием, витаминами, аминокислотами и микроэлементами, которые не теряет даже после тепловой обработки. А возможность самостоятельно регулировать добавление приправ, соли и других ингредиентов позволяет приготовить консервы на свой вкус.

Как вкусно приготовить скумбрию в томатном соусе

Рыбу, с красивым названием скумбрия», обязательно нужно кушать всем, ведь она не только вкусная, но и очень полезная. Мы предложим вам множество вариантов ее приготовления, чтобы вы могли выбрать самый удачный для себя.

Ингредиенты	Количество
помидоров —	1 большой
скумбрии —	3 шт.
воды —	260 мл
лука —	1 шт.
масла —	30 мл
томатной пасты —	30 г
Время приготовления: 60 минут

Калорийность на 100 грамм: 93 Ккал

Как готовить скумбрию в томатном соусе:

Рыбу промыть, распороть брюхо и вынуть внутренности;
Вымыть скумбрию изнутри, удалить ей хвосты и головы;
После этого тушки крупно нарезать;
Лук очистить, промыть его и нарезать полукольцами;
Помидор вымыть, удалить зеленые участки и порезать плоды небольшими кусочками;
Сковородку прогреть с маслом, положить в нее помидоры и лук;
Помешивая, тушить на среднем огне не больше десяти минут;
Добавить пасту томатов, когда время пройдет, немного сахара и других специй по вкусу;
Долить воду, довести все до однородности и выложить рыбу;
Закрыть крышку посуды и готовить блюдо тридцать минут.

Тушеная скумбрия с овощами в томатном соусе

1 луковица;
1 морковь;
450 г скумбрии;
1 цукини;
15 г пасты томата;
1 томат;
30 мл масла.

Время – 50 минут.

Соленая скумбрия, маринованная в томатном соусе в банке

2 лавровых листа;
850 г замороженной скумбрии;
40 мл уксуса;
4 перца горошком;
550 мл воды;
30 мл масла;
20 г сахара;
15 г томатной пасты;
20 г соли.

Время – 35 минут + ночь.

Рыбу предварительно достать и положить ее в сито или дуршлаг и в миску;
Это нужно для того, чтобы вода, которая стекает со скумбрии, стекала в миску, а не впитывалась рыбой обратно;
Воду влить в сотейник, поместить его на плиту;
Добавить листы лавра, соль, перец горошком, сахар, масло и пасту томатов;
Включить слабый огонь и довести массу до кипения, нужно чтобы соль и сахар растворились;
После этого влить уксус, перемешать и остудить маринад;
Пока он остывает, рыбе срезать хвост, плавники, голову;
Далее выпотрошить тушку, вымыть ее и внутри и снаружи;
Нарезать крупными кусками или разобрать на филе;
Сложить скумбрию в банки, залить остывшим рассолом и убрать в холодильник на сутки.

Рецепт домашней консервы из скумбрии в томате

380 мл пасты томатов;
6 душистых перцев;
1200 г скумбрии;
1 лук;
5 листов лавра;
1 крупная морковь;
15 г соли;
сахар;
уксус.

Время – 1 час и 45 минут + 6 часов.

Вымыть рыбу и обязательно зачистить ее от внутренностей, хвоста, головы и плавников;
Нарезать скумбрию порционными кусками, вымыть ее;
После этого сложить в миску, посолить, обмять руками и оставить на 40 минут;
Затем налить в сковороду масло, выложить рыбу и обжарить ее со всех сторон;
После этого достать скумбрию и остудить ее;
В масло добавить измельченную луковицу, которую предварительно нужно очистить и вымыть;
Тушить его, помешивая, до золотистой корочки;
Пока готовится лук, морковь почистить, тоже вымыть и измельчить;
Добавить к румяному луку и готовить до мягкости;
После этого добавить томатную пасту, соль, уксус и сахар;
Протушить, помешивая, на протяжении нескольких минут и снять с огня;
Рыбу разложить в уже стерилизованные банки, добавить душистый перец и листы лавра;
Залить все это томатным маринадом и поставить банки стерилизоваться на водяной бане в течение последующих сорока минут;
После этого закатать банки и стерилизовать их еще шесть часов на слабом огне.

Вторые блюда из курицы — подборка блюд которые должны всегда быть под рукой.

Как приготовить мясные биточки под соусом читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить обалденный соус для шавермы с мясом и овощами в нашей статье.

Запеченная рыбка под сыром в духовке

20 мл соуса Песто;
1 банка томатов в собственном соку;
1 скумбрия;
230 г моцареллы;
2 ветки базилика;
20 г каперсов;
специи.

Время – 1 час и 20 минут.

Рыбу, если она у вас заморожена, вынуть и положить в сито, а его в миску;
Миску в свою очередь положить на верхнюю полку холодильника;
Когда скумбрия оттает, отрезать ей голову, хвост и плавники;
Распороть брюхо и вынуть внутренности;
Рыбу в обязательном порядке промыть и внутри, и снаружи;
Далее тушку порезать порционными кусочками и положить в емкость;
Добавить к ней соль и специи по вкусу, но стоит учесть, что если в составе специй есть соль, то добавлять нужно аккуратно, чтобы не пересолить будущее блюдо;
Обмять массу руками, чтобы равномерно распределить все;
Оставить «мариноваться» примерно на четверть часа, будет достаточно;
Каперсы избавить от рассола, мелко покрошить их кухонным топориком;
Сыр натереть с помощью терки;
Томаты лучше взять уже очищенные и измельченные, открыть их и слить в миску;
Добавить к ним немного специй по вкусу, каперсы и перемешать;
Выложить куски скумбрии в форму, залить томатной массой;
Сверху на кусочки рыбы выложить моцареллу;
Убрать форму на тридцать минут в духовку при 180 по Цельсию;
По истечению времени рыбу вытащить, дать постоять четверть часа;
После этого подать рыбу на порционных тарелках, полить соусом Песто и украсить листиками базилика.

Скумбрия с луком-пореем под соусом

4 томата;
1 лук-порей;
15 г петрушки;
40 мл масла;
1 рыба;
3 кусочка чеснока;
1 луковица;
25 г сливочного масла;
20 г укропа;
специи.

Время – 1 час и 15 минут.

Промыть тушку, удалить ей голову, хвост и убрать внутренности;
В этот раз промыть рыбу и изнутри;
Разрезать скумбрию на два филе, зачистить от косточек с помощью пинцета;
Полученные куски нарезать небольшими ломтиками;
Лук почистить от шелухи, вымыть его и нарезать перьями;
Порей сполоснуть, нарезать кольцами;
Налить в сковороду масла и обжарить лук до мягкости;
В другую сковороду положить сливочное масло и растопить его;
Всыпать порей и тушить до готовности, помешивая;
Когда лук готов (как репчатый, так и порей), переложить его в отдельные пиалы;
В одну из сковородок поместить скумбрию и слегка ее обжарить;
Выложить сверху оба вида лука, приправить специями и перемешать;
Укроп и петрушку сполоснуть, покрошить и добавить в сковороду;
Помидоры вымыть и сделать на них надрезы;
Закипятить для плодов воду и залить их, то есть бланшировать;
Через минутку томаты вытащить или слить с них воду, чтобы снять кожуру;
Вырезать плодоножки, а мякоть измельчить;
Выложить кубики поверх рыбы и тушить все ее содержимое четверть часа;
Когда жидкость испарится, выложить массу в форму и запекать 20-25 минут при 205 по Цельсию.

Полезные советы

Выбирая рыбу, советуем брать тушку, у которой есть голова. По глазам вы всегда сможете определить настоящий срок годности продукта. Глаза должны быть выпуклые, ясные, яркие и мокрые. Если же они сухие, впавшие или хотя бы мутные, то, увы, скумбрии уже не один день.

В любом из рецептов вместо томатной пасты вы можете использовать свежие томаты, ведь так получится даже вкуснее. Просто бланшируйте плоды, очистите и измельчите мякоть блендером.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Обязательно приготовьте блюда, которые мы вам предложили. Приятного аппетита!

Скумбрия в томате на зиму консервирование

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Салат из скумбрии и капусты

Реклама – продолжить чтение ниже

Делает:

Время подготовки:

часы

минут

Время приготовления:

часы

минут

Общее время:

часы

минут

150
мл

(пинты) сметаны

2
ст.

Хрен сливочный

пучок укропа, мелко нарезанный

4 филе скумбрии, кожа на

500
грамм

(1 фунт 2 унции) вареной чечевицы пуи

250
грамм

(9 унций) вареной свеклы, нарезанной дольками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Разогрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C), отметка 4, и выстелите большой противень пергаментом для выпечки. Обрежьте стебли капусты и выбросьте, затем крупно нарежьте листья, перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и соли и рассыпьте по подготовленному противню. Выпекать капусту 10-12 минут до хрустящей корочки, удалить ее и отставить.
Приготовьте заправку, смешав лимонный сок, сметану, хрен и укроп.
Разогрейте гриль до средне-сильного и слегка смажьте противень 1 чайной ложкой оставшегося масла. Надрежьте кожу скумбрии с интервалом 2 см (дюйма), натрите кожу оставшимися 2 ч. Л. Масла и посыпьте небольшим количеством соли. Выложите филе скумбрии кожицей вверх на противень и жарьте на гриле 4-5 минут или до полной готовности.
Тем временем разделите чечевицу, дольки свеклы и чипсы из капусты на 4 тарелки. Закончите, посыпав чечевицу филе скумбрии и сбрызнув заправкой из хрена.

Нравится? Вам понравится …

Скумбрия в остром томатном соусе

Легкие рецепты ужина

7 продуктов, которые сделают вас счастливыми

На порцию:

Калорий: 680
Клетчатка: 10 г
Всего углеводов: 28 г
Сахаров: 8 г
Всего жиров: 42 г
Насыщенные жиры: 11 г
Белки: 43 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Скумбрия горячего копчения с брэмли и зимним салатом из капусты

Копченая скумбрия с майонезом, йогуртом и горчичным соусом, теплый вкус подчеркнут острыми кусочками яблока Bramley.

Состав

Метрические чашки Имперские

2 филе скумбрии копченой, без перца
200 г сырой белокочанной капусты, очень мелко измельченные листья
1 большое яблоко Брэмли, нарезанное тонкими ломтиками и нарезанное очень тонкой соломкой
1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
1 чайная ложка дижонской горчицы
Греческий йогурт 3 столовые ложки с горкой
3 столовые ложки майонеза с верхом
1.5 чайных ложек белого винного уксуса
1,5 столовые ложки крупно нарезанных листьев укропа
1,5 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

2 филе скумбрии, копченой, без перца
7,1 унции сырой белокочанной капусты, листья очень мелко нарезанные
1 большое яблоко Брэмли, нарезанное тонкими ломтиками и нарезанное очень тонкой соломкой
1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
1 чайная ложка дижонской горчицы
Греческий йогурт 3 столовые ложки с горкой
3 столовые ложки майонеза с верхом
1.5 чайных ложек белого винного уксуса
1,5 столовые ложки крупно нарезанных листьев укропа
1,5 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

2 филе скумбрии, копченой, без перца
7,1 унции сырой белокочанной капусты, листья очень мелко нарезанные
1 большое яблоко Брэмли, нарезанное тонкими ломтиками и нарезанное очень тонкой соломкой
1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
1 чайная ложка дижонской горчицы
Греческий йогурт 3 столовые ложки с горкой
3 столовые ложки майонеза с верхом
1.5 чайных ложек белого винного уксуса
1,5 столовые ложки крупно нарезанных листьев укропа
1,5 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

Детали

Кухня: Британская
Тип рецепта: Основной
Сложность: Легко
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 10 мин
Обслуживает: 2

Пошаговая инструкция

Смешайте майонез и греческий йогурт с горчицей и уксусом.Добавьте измельченную капусту и зелень, затем приправьте небольшим количеством соли. Оставьте на 10-15 минут для размягчения.
Яблоко нарежьте очень мелкими ломтиками, затем нарежьте очень тонко и перемешайте через салат из капусты.
Осторожно прогрейте скумбрию под грилем. Снимите кожицу после извлечения из духовки.
Положите небольшую часть салата из капусты на каждую тарелку и разложите сверху подогретой скумбрии перед подачей на стол.

Вам также может понравиться:

Свиная корейка с яблочной капустой Bramley рецепт

Рецепт жареной скумбрии по-нормандски от Мишеля Ру-младшего

Комфортная запеканка из свинины и яблок

Кулинарный отсчет: салат из зимнего урожая с копченой скумбрией

За 24 дня вкуса

Опубликовано 22 декабря 2018
Саша Смит

Обратный отсчет до Рождества

В этом году мы сделаем ваши праздничные покупки легкими с помощью # 24DaysofTaste, кулинарного обратного отсчета Новой Шотландии.

С 1 по 24 декабря, присоединяйтесь к нам в обратном отсчете до Рождества с 24 удивительными местными подарками, которые можно наполнить чулками, сделать дома, положить под елку, подарить хозяевам или поделиться с семьей и друзьями для развлечения на празднике!

22 ДЕКАБРЯ: Салат из зимнего урожая Дж. Вилли Крауха с копченой скумбрией

Салат из зимнего урожая с копченой скумбрией J. Willy Krauch – идеальное блюдо, которое можно взять с собой на следующую праздничную вечеринку! Этот пикантный салат с добавлением скумбрии горячего копчения и сезонных овощей обязательно понравится публике.

Ингредиенты – Салат из озимого урожая

2 скругления	J. Willy Krauch Скумбрия горячего копчения, хлопья (прибл. 225 г)
1	Морковь, очищенная и соломенная
1	Красный перец, тонко нарезанный
1/4	Зеленая капуста, нашинкованная
2	Сырая свекла, очищенная и натертая
1/4 стакана	Лук зеленый, нарезанный (для гарнира)
2 ст.	Жареные семена льна, тыквенные семечки или семена подсолнечника (гарнир)

Ингредиенты – заправка для салатов

4 ст.	Масло
1	Апельсин, сок
1 ст.	Красный винный уксус
Соль	по вкусу

Проезд

Смешайте ингредиенты для заправки в чистой банке с завинчивающейся крышкой и хорошо встряхните.
Осторожно удалите булавочные кости и кожу со скумбрии горячего копчения J. Willy Krauch и измельчите на кусочки.
В миске смешайте все овощи и заправку. Хорошо смешать.
Для подачи приготовьте основу из салата и посыпьте сверху салатом скумбрию горячего копчения J. Willy Krauch. Украсьте нарезанным зеленым луком или вашими любимыми жареными семенами, такими как льняное семя, тыквенные семечки или подсолнечник. Подавать немедленно.

Цена: Скумбрия горячего копчения – 6 $.35 / фунт.
Где купить: Comeau’s Sea Foods на складе в Saulnierville
Социальные сети: Facebook, Instagram
Дополнительная информация: J. Willy Krauch & Sons Ltd.
Поделитесь своими избранными: # 24daysoftaste

О компании J. Willy Krauch & Sons Ltd:

J. Willy Krauch & Sons с 1956 года завоевала всемирно известную репутацию в области производства лучшей копченой атлантической рыбы. Эта скромная коптильня приобрела преданных поклонников, а продуктами наслаждались королева Елизавета II и Папа Иоанн Павел II.В 2015 году Comeau’s Sea Foods приобрела бренд J. Willy Krauch, чтобы сохранить давние традиции. Самые популярные продукты – это атлантический лосось холодного копчения, копченая скумбрия и укусы лосося горячего копчения со вкусом лимона или кленового перца. Приглашаем вас попробовать продукцию J. Willy Krauch & Sons уже сегодня! Для получения дополнительной информации или размещения заказа посетите наш веб-сайт.

Чтобы узнать больше о последних рецептах, которые будут доставлены прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку «Вкус Новой Шотландии».

Вам также могут понравиться

Салат из зеленой и великолепной копченой скумбрии

Салат из копченой скумбрии – где мы впервые попробовали?

Каждый раз, когда я делаю этот салат из копченой скумбрии, я всегда возвращаюсь в то время и в то место, когда мы (точнее, моя дочь) впервые ели его.

Несколько лет назад мы отправились в поход летом. К сожалению, у нас не было отличной погоды. Итак, когда в последний день солнечный свет разбудил нас, мы решили подняться на гору, хотя накануне вечером шел дождь.Это была большая ошибка. Дорожки были настолько скользкими, что мой муж сломал лодыжку. В результате следующей зимой мы не могли кататься на лыжах.

Вместо этого мы уехали на пару дней в симпатичный городок Казимеж-Дольны. В другое, более теплое время года здесь кипит жизнь, потому что это модное место с множеством художников и туристов. Но когда мы были там зимой, в Казимеже было довольно тихо и пусто. Мы даже были немного обеспокоены, сможем ли мы найти приличное открытое место, где можно поесть.Но мы оказались в раю: фантастический ресторан с медленной едой. У нас было много красивых блюд, потому что неудивительно, что мы ходили туда каждый день. Но именно эта полезная копченая скумбрия и яблочный салат остались с нами на память о том коротком зимнем празднике.

Почему это так запомнилось? Я был так счастлив, что моя дочь, которая в то время почти не ела сырых овощей, заказала этот салат и мне он очень понравился! Так что я быстро разработал свой вариант салата с копченой скумбрией и включил его в меню у нас дома.

У нас это было много раз, но мы все еще очень любим. Простые зеленые ингредиенты (салат, яблоки, фенхель) отлично сочетаются с рыбой и заправкой для салата из копченой скумбрии. Они работают хорошо, даже несмотря на то, что сочетание копченой скумбрии и меда может быть не очевидным выбором 😉

Зеленый и великолепный салат из копченой скумбрии

Восхитительное сочетание копченой скумбрии, зеленых яблок, салата и меда.

Порции> люди

MetricUS Imperial

Время приготовления 15 минут

Инструкции

Приготовьте скумбрию: двумя вилками (или пальцами) откройте рыбу посередине; вынуть из середины косточку и удалить все косточки; отделить мелкие кусочки рыбы от кожицы и выложить на чистую тарелку.

В большой миске смешайте салат, фенхель и яблоко.

Сделайте заправку, смешав оливковое масло, уксус и 1 столовую ложку меда, приправьте.

Залейте овощи соусом, хорошо перемешайте и переложите на большую сервировочную тарелку (или 2 маленьких).

Выложите кусочки скумбрии поверх смеси салатов, сбрызните все оставшимся медом.

Запеченное филе скумбрии со специями Рецепт

Запеченная скумбрия, идеально сочетающаяся с рыбным меню, является одним из самых вкусных и недорогих блюд. Попробуйте этот легкий рецепт приготовления скумбрии и подайте к нему кислый салат из картофеля, солений и лука.Вкусы и ароматы наилучшим образом дополняют друг друга.

Не нужно быть любителем рыбы, чтобы влюбиться в запеченное филе скумбрии. На самом деле, даже если вы не любите рыбу, скорее всего, вы пересмотрите свои предпочтения в еде, попробовав это простое, но очень вкусное блюдо. Независимо от того, живете ли вы в жарком климате или знаете, на что похожа зима, высока вероятность, что вы найдете скумбрию в ближайшем продуктовом магазине. Даже если вам не повезло найти свежую рыбу, замороженная скумбрия все равно будет очень вкусной, если ее правильно приготовить.

Я понимаю, что многие могут задаться вопросом, можно ли приготовить по этому рецепту другую рыбу (большинство из них). Да, вы можете, однако я должен вас предупредить: едва ли найдется что-нибудь, кроме скумбрии, которая будет так же хороша. Тем не менее, это вопрос ваших предпочтений. Кто-то может любить лосося, кто-то – морского леща. Тем не менее, я лично считаю скумбрию идеальным кандидатом на роль быстрых, питательных и недорогих блюд.

Просто следуйте инструкциям по правильному приготовлению и запеканию скумбрии в этом рецепте, и ничто не будет казаться проще и вкуснее.Кроме того, вам не нужно слишком много ингредиентов, их легко найти, скорее всего, они у вас уже есть на кухонных полках.

Зачем варить скумбрию?
Скумбрия – очень универсальная рыба для кухни с отличными характеристиками по очень низкой цене. Он имеет отличный запас незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, в частности омега 3. Он также содержит большое количество ценного витамина B12 и витамина D. Одной из серьезных проблем, связанных с потреблением рыбы сегодня, является высокий уровень содержания в ней ртути. содержит.Однако эта проблема особенно характерна для более крупных рыб, таких как тунец и рыба-меч. Скумбрия, с другой стороны, меньше по размеру и обычно обитает на морском дне, поэтому она содержит гораздо меньше ртути, что не представляет проблемы для здоровья.

Ингредиенты для запеченной скумбрии
Сколько вам нужно скумбрии в зависимости от размера вашей семьи. Вот список, который вам нужно приготовить для вкусной запеченной скумбрии со специями на 4 персоны:

2 скумбрии (400-600 г каждая) или 4 филе скумбрии

4 нарезанных лимона

2 столовые ложки масла (желательно первого холодного отжима) оливковое масло)

1 пучок петрушки

Дольки чеснока

Копченый перец

Гранулированный чеснок

Соль и бумага по вкусу

Попробуйте этот деревенский салат, чтобы дополнить рыбное филе пикантным гарниром.Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Картофель

Соленья

Лук зеленый

Майонез

Перец молотый

Как запечь филе скумбрии?
Начните с предварительного разогрева духовки на 350 градусов. Чтобы рыба приобрела красивый золотистый цвет и хрустящую корочку, ее нужно хорошо прогреть. Теперь переходим к самой рыбе.

Подготовить скумбрию, хорошо вымыть, хорошо обсыпать бумагой и солью. Приправить смесью специй: копченой паприки, гранулированного чеснока и оливкового масла.Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите рыбное филе кожей вверх, оно станет золотистым и сохранит все соки внутри.

Нарежьте лимон дольками и положите под филе скумбрии. Измельчите зубчики чеснока и также добавьте его к долькам лимона. Теперь он готов к выпечке.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку примерно на 20 минут. Обязательно проверяйте его регулярно, чтобы он не пересыхал слишком сильно. Как только все будет готово, достаньте филе и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут.

Вам также может понравиться скумбрия, приготовленная на гриле. По крайней мере, в нашей семье очень нравятся такие поздние летние ночи у костра с вкусной рыбой и картошкой.

Лучший гарнир к филе скумбрии
Скумбрия – жирная рыба, поэтому я предпочитаю острый гарнир, чтобы сбалансировать вкус. В данном случае картофель, соленые огурцы, зеленый лук и столовая ложка майонеза идеально подошли к моему филе. Приготовить салат очень просто, самая длинная часть его ждет, пока картофель не сварится.Однако вы можете заранее отварить картофель, поэтому на измельчение ингредиентов уйдет всего несколько минут.

Следовательно, вот как вы это делаете. Отварите картофель, дайте ему остыть и нарежьте его мелкими кубиками. Нарезать соленые огурцы того же размера, что и картофель. Теперь сделайте то же самое с зеленым луком. Приправить небольшим количеством соли и перца, затем добавить одну или две столовые ложки майонеза. Хорошо перемешайте и подавайте. Простой, но невероятно подходящий для филе скумбрии или любой другой рыбы.Как подавать филе скумбрии?

Подавайте филе в том виде, в котором оно есть, не забудьте вынуть косточки перед едой. Добавьте к рыбе несколько столовых ложек салата из картофеля и солений, чтобы добавить свежести и найти баланс вкуса и аромата.

Запеченное филе скумбрии со специями Рецепт

YourFoodBuddy

Скумбрия – очень универсальная рыба для кухни с прекрасными характеристиками по очень низкой цене. Это идеальный кандидат на роль быстрых, питательных и недорогих блюд.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Cuisine World

Порции 4 человека

Калорий 441 ккал

Ингредиенты

ломтики

4 зубчика чеснока

1 чайная ложка гранулированного чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка копченого перца

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки молотого перца

Салат из картофеля и солений

4 средних картофеля

6 средние соленья

1 горсть зеленого лука

1 горсть свежей петрушки

2 столовые ложки майонеза

Инструкции

Как приготовить филе скумбрии

Разогреть духовку до 350 градусов

Подготовить скумбрию, вымыть ее ну хорошо обсыпаем бумагой и солью.Приправить смесью специй: копченый перец, гранулированный чеснок и оливковое масло.

Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Положите рыбное филе кожей вверх, оно станет золотистым и сохранит все соки внутри.

Нарежьте лимон и положите его под филе скумбрии. Измельчите зубчики чеснока и добавьте его к долькам лимона

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку примерно на 20 минут

Дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут

Как приготовить салат из картофеля и солений

Отварите картофель, дайте ему остыть, а затем нарежьте его мелкими кубиками

Нарежьте соленые огурцы такого же размера, как и картофель

Нарежьте зеленый лук

Приправить небольшим количеством соли и перца, затем добавить 2 столовые ложки майонеза.Хорошо перемешайте и подавайте на стол

Питание

Калорийность: 441 ккал Углеводы: 5 г Белки: 46 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 106 мг Натрий: 1630 мг Калий: 1045 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г витамина C 9 I витамина A: 648 витамина C: легкий рецепт рыбы, рыба скумбрия, рецепт скумбрии

Лучшие рецепты скумбрии – Olivemagazine

Филе скумбрии на гриле с лайм-моджо

Нам очень нравится этот рецепт филе скумбрии на гриле с лаймовым моджо – кислотность лайма и апельсина отлично сочетается с этой жирной рыбой.

Салат из копченой скумбрии со свеклой и яблоком

Положите копченую скумбрию в сердце этого полезного салата, наполненного хрустящими яблоками и яркой свеклой. Этот ароматный рецепт готов всего за 40 минут – легкая еда для всей семьи в середине недели. Ознакомьтесь с другими нашими рецептами салатов здесь.

Как приготовить скумбрию быстрого приготовления

Хотите приготовить свежую скумбрию? Узнайте, как вылечить скумбрию, с помощью этого простого практического руководства и рецепта, который подается с простым салатом из фенхеля.

Карри из скумбрии

Это богатое белком карри из макрели, приправленное листьями карри, семенами тмина, семенами черной горчицы, имбирем и многим другим, имеет восхитительно сливочную консистенцию и готово менее чем за час.

Путтанеска из скумбрии с орзо

Этот красочный низкокалорийный ужин из скумбрии требует обжаренного филе скумбрии, быстрого соуса путтанеска и пасты орзо. Все готово за 20 минут.

Скумбрия с сельдереем и лимоном

Этот впечатляющий рецепт закуски из макрели от шеф-повара Джонни Кроу из Nest in Hackney подается с теплым лимонным сельдереем.Ознакомьтесь с полным меню Nest здесь.

Скумбрия на гриле с корейским перцем чили

Мидии занимают центральное место в этом рецепте жареной скумбрии с корейским перцем чили из ресторана Westerns Laundry Дэвида Гингелла и Джереми Кометто-Лингенхайм. Его быстро и просто приготовить, и он служит для начала 2. Больше рецептов закусок здесь.

Скумбрия в маринаде

Verjus изготавливается из прессованного незрелого зеленого винограда и является действительно универсальным ингредиентом.Попробуйте этот рецепт скумбрии из ресторана The Capital в Найтсбридже Натана Аутло.

Скумбрия, запеченная целиком с луком-пореем, кольраби и иерусалимскими артишоками

Удивите гостей званого ужина! В этом рецепте, который подается с картофельными чипсами из топинамбура, центральное место занимает скумбрия. Этот впечатляющий рецепт принадлежит шеф-повару Джексону Бергу из передвижного ресторана Xiringuito в Ливерпуле.

Скумбрия с индийскими специями и томатным салатом

Получите максимум удовольствия от скумбрии в нашем легком блюдо с индийскими специями, которое подается с семейным салатом из помидоров.Это простое блюдо низкокалорийное, без глютена и готово всего за 20 минут. Здесь еще много 20-минутных рецептов.

Сицилийская скумбрия с пюре из цветной капусты

Скумбрия в этом быстром и простом сицилийском рецепте, подается с ароматным пюре из цветной капусты.

Паштет из копченой скумбрии с огурцом и маринованной свеклой

Скумбрия в этом ароматном рецепте паштета, который подается с нарезанным огурцом и маринованной свеклой, чтобы сделать его немного особенным.Здесь еще много рецептов паштетов.

Скумбрия с лимонной сальсой

Скумбрия, приготовленная на гриле или на гриле, проста в приготовлении, экономична и обладает прекрасным вкусом. Здесь его подают с пикантной лимонно-оливковой сальсой. Ознакомьтесь с другими нашими лучшими рецептами барбекю здесь.

Тартар из скумбрии

Ищете легкий стартер для званого ужина? В этом рецепте тартара добавлена свежая скумбрия, чтобы получить впечатляющее первое блюдо, которое лучше всего подавать с горячими тостами. Здесь еще много рыбных рецептов.

Паштет из копченой скумбрии с яйцом, цацики и жареным перцем

Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом несложном каше с яйцами, цацики и жареным перцем. Этот простой рецепт позднего завтрака накормит четырех человек, и он будет готов менее чем за час. Ознакомьтесь с другими рецептами наших бранчей здесь.

Роллы из скумбрии Терияки с ананасом и рисом

Приправьте скумбрию по этому легкому рецепту соусом терияки. Подается с ананасовым салатом, рисом и салатными обертками. Его легко приготовить, и он полон свежих азиатских вкусов.Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами азиатских званых обедов здесь.

Паштет из копченой скумбрии

Этот быстрый и простой рецепт поможет взбодрить ваш обеденный перерыв и положить в центр скумбрию. Это идеальный вариант для упаковки в коробку для завтрака, поскольку он готов всего за 15 минут и содержит менее 500 калорий. Узнайте больше о наших лучших рецептах обеда здесь.

Жакеты из батата с копченой скумбрией и йогуртом с укропом

Украсьте классический картофель в мундире сладким картофелем и ароматной копченой скумбрией.Этот рецепт полезной скумбрии подается с укропным йогуртом. Здесь много других рецептов картофеля в мундире.

Обугленная скумбрия, семена чиа, укроп, вакаме и огурцы

Эта закуска в японском стиле из обугленной скумбрии, семян чиа, укропа, вакаме и огурца из The Manor in Clapham наполнена свежими ароматами – идеально подходит для развлечения. Узнайте больше о развлекательных рецептах здесь.

Филе скумбрии со специями и картофельным салатом

Скумбрия – универсальная рыба, которая отлично подходит для гриля или барбекю.Этот простой рецепт приправляет его индийскими специями и подается с ярким лимонно-картофельным салатом.

Скумбрия теплая на закваске с маринованными огурцами

Получите максимум удовольствия от скумбрии по этому очень простому рецепту – он готов менее чем за 30 минут и имеет отличный горчичный вкус, идеально подходящий для обеда или легкой закуски. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами тостов здесь.

Филе скумбрии со специями, шалот и лимонный нут

Хотите быстрый и простой способ приправить свежую сезонную скумбрию? Это легкое блюдо имеет богатый вкус лимона, хариссы и тмина и содержит менее 500 калорий.Откройте для себя простые идеи низкокалорийной еды.

Тартин из скумбрии, свеклы и огурцов

Положите скумбрию в центр этого открытого сэндвича в скандинавском стиле. Из этого тартина можно легко приготовить сытный обед из полезной жирной рыбы. К тому же он готов всего за 15 минут. Ознакомьтесь с нашими другими рецептами тартина здесь.

Скумбрия копченая на ржи с кремом из хрена и маринованной редькой

Этот простой рецепт копченой скумбрии на ржи с кремом из хрена и маринованной редькой сделает ужин для одного более легким – хрен придаст ему пикантность.Ознакомьтесь с другими нашими лучшими рецептами здесь.

Скумбрия копченая с сельдереем и рукколой

Получите максимум удовольствия от скумбрии в этом недорогом обеде, готовом в кратчайшие сроки. С перечным салатом это идеальный здоровый ужин. А чтобы усилить аромат, добавьте нарезанные яблоки и изюм. Попробуйте еще наши полезные рецепты здесь.

Полба, ревень и копченая скумбрия

Эта теплая салатница сочетает в себе зерна полбы с кленовым жареным ревенем и копченой скумбрией, чтобы максимально использовать короткий сезон форсированного ревеня.

Я считаю, что такие блюда сложно назвать. Вы идете по длинному описательному маршруту – «теплая полба с обжаренным в клене ревенем, шпинатом и копченой скумбрией в хлопьях» или просто придерживаетесь очень простого списка ингредиентов? Мне действительно нравится нынешняя ресторанная тенденция, когда я просто перечисляю несколько ключевых ингредиентов. Я думаю, что это создает определенное ощущение тайны, заставляя вас задуматься о том, как были приготовлены ингредиенты и что еще могло быть в блюде.Итак, именно этим я и занимаюсь сегодня, начиная с выбора и наименования ингредиентов, определяющих вкус и текстуру блюда. Да, шпинат и йогурт – важные составляющие этого рецепта, но я хочу привлечь вас именно к кисловатому привкусу ревеня, жеванию полбы и пикантной скумбрии.

Вдохновением для этого блюда, безусловно, является розовый форсированный ревень. Украшая наши кухни с конца января до конца марта, сезон действительно заканчивается слишком быстро.Принудительный ревень в Великобритании обычно поступает через Йоркшир, выращиваемый в 9-мильном регионе, который называется «Йоркширский треугольник». После выращивания на открытом воздухе его перемещают в закрытые помещения в сараи для выращивания в темноте. Теплота помещения и недостаток света заставляют его сохранять свой лососево-розовый цвет. Вынужденный ревень по вкусу отличается от ревеня, выращенного на открытом воздухе, который мы получаем позже в году (выращенный на приусадебных участках и в садах по всей стране). Более нежный, нежный и менее кислый. Хотя по-прежнему достаточно кислый, чтобы не съесть его, не подсластив немного.

Я использую форсированный ревень в десертах, где это возможно, в течение последних двух месяцев (привет, ревень, перевернутый пирог!), Но сейчас самое время найти ему пикантное применение. Я обычно предпочитаю жарить ревень, потому что так он сохраняет свою форму. Приготовление, конечно же, помогает, но оставьте его на секунду дольше на сковороде, и он превратится в тушеную кашу. Это идеально, если вы варите варенье или компот, и в меньшей степени, если вы хотите, чтобы он добавлял хрусткости вашему салату.

Ревень часто сочетается с жирной рыбой и жирным мясом, потому что его кисло-кислотный характер – идеальный компаньон, чтобы разделить все жирное. Сначала я думал о приготовленной на пару форели для этого рецепта, но в конце концов остановился на старой доброй копченой скумбрии. Рыба не обязательна для блюда, поэтому, если вы не любите ее, можете легко ее оставить.

Я действительно увлекаюсь кулинарией с использованием альтернативных злаков, прошлое лето было посвящено фрике, и это моя последняя работа с полбью.Вы, вероятно, уже знакомы с мукой из полбы, но, может быть, меньше знакомы с ее зерновой формой? Зерно полбы стоит поискать, потому что твердая жевательная текстура, которую вы получаете, действительно хорошо контрастирует с более мягкими ингредиентами в этом блюде. Я использовал жемчужную полбу, у которой (как у перловой крупы, которую вы можете заменить на полбу) удалена внешняя шелуха, отскакивая от вращающихся камней. Жемчужная полба не содержит столько клетчатки, как цельное зерно, но все же больше, чем, скажем, очищенный белый рис.Должен признаться, я выбрал его в этом случае, потому что это было все, что у них было в магазине, но я думаю, что это также полезно для удобства, поскольку оно готовится за 15-20 минут, а не за 1 час.

Спельта – это сорт пшеницы, поэтому эта версия рецепта не подходит для людей, страдающих целиакией или непереносимостью пшеницы. Я бы попробовал заменить его коричневым, кармаргским, неронским или диким рисом, а не киноа или гречкой, которые не дают желаемой текстуры.

Нравится идея готовить с принудительным ревенем? Вот несколько идей рецептов;

–

Полба, ревень и копченая скумбрия

Полба, ревень и копченая скумбрия

Автор: Ceri Jones

Тип рецепта: Салат

180 г полба с жемчугом

150 г ревеня, нарезанного на кусочки по 1 см

столов с сиропом

1 стол. лимонный сок

1 крупный измельченный зубчик чеснока

щепотка шафрана (необязательно, но приятно)

2 большие горсти молодого шпината

оливковое масло

морская соль

2 филе скумбрии с перцем, хлопья

ложка греческого йогурта

Долька лимона

Разогрейте духовку до 180 ° C (вентилятор)

Хорошо промойте полбу и добавьте в кастрюлю среднего размера.

No related posts.