Тушеный карп в мультиварке: Страница не найдена – Промысел.ком

Этот рецепт карпа имеет очень богатый вкус. Для его приготовления лучше использовать свежую рыбу, прямо из аквариума или речки. Вместо карпа можно использовать любую другую рыбу. Рыба тушится на сковороде в насыщенном соусе на основе сухого красного вина с добавлением свежих трав розмарина и тимьяна и сладких ягод в сиропе. Винно-фруктово-пряный вкус — это французская кухня с ее головокружительно-тонкими акцентами.

Ингредиенты

• карп 600 г
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 2 дольки
• лимон
• ягоды черешни или вишни в сиропе 2 ст. л.
• красное сухое вино 200 мл
• молотый перец
• соль
• сахар 1 ст. л.
• мука
• розмарин и тимьян
• растительное масло
• зелёный лук
• петрушка

Как приготовить тушеного карпа в кисло-сладко-винном соусе

Готовое блюдо снимите с огня, присыпьте нарезанным зелёным луком и петрушкой. Подавайте карпа с соусом порционно, на гарнир хорошо подойдут рис или овощное пюре. При подаче добавьте в тарелку дольку лимона, чтобы любители лимонного сока могли полить им рыбку.

Похожие рецепты

Вкусный карп в мультиварке. Уха из карпа с зеленью

Кто вам сказал, что в мультиварке невозможно вкусно приготовить рыбу и гарнир одновременно? Отбросьте эти сомнения и обратите внимание: мы предоставим вам интересный рецепт карпа в мультиварке Редмонд на картофельной подушке без лишних «телодвижений»!

Зачастую приходится зажаривать или же запекать рыбу в мультиварке, а вот картофель варить отдельно в кастрюле. Это неудобно, да и в сторону нашей «помощницы» начинаем смотреть с лёгкой долей сожаления. Теперь вы можете убрать кастрюлю и прислушаться к следующему рецепту.

Карп в мультиварке с гарниром из картошки и лука

Ингредиенты:

• Семь картофелин среднего размера.
• Карп (не более 600гр.).
• 2 средних луковицы.
• Соль. Перец, специи для рыбы.
• В качестве зелени можно взять укроп и базилик.
• Сметана 3 ст.л.

Приготовление карпа в мультиварке:

Приступаем к приготовлению блюда 2 в 1 — тушеного карпа с картошкой! Очистите картофель, порежьте его на кусочки среднего размера и сложите в чашу мультиварки. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к картофелю. Залейте водой, которая должна слегка закрывать картофель. Добавьте только 2 ст.л. сметаны, перец и соль по вкусу.

Заранее выпотрошите и почистите карпа, просолите его со всех сторон. В брюшко рыбы поместите нарубленный мелко укроп. Используйте специи для придания особого вкуса. Для запеченного карпа подходит имбирь, базилик, фенхель и кориандр. Подберите для себя подходящие пропорции специй и используйте в приготовлении этого блюда. После того как вы насыплете приправу, смажьте рыбу 1 ст.л. сметаны. Так же сверху можно посыпать и рубленый укроп.

Вам остаётся лишь положить в мультиварку карпа и выставить программу приготовления «Плов». По окончанию приготовления вы получите сочную рыбку с запечённой картошечкой! Вкусно, быстро и самое главное ни какой грязной посуды.

Карп в сметане в мультиварке

Потребуется:

• Свежий карп на 1,5 — 2 кг
• 2 луковицы
• Ложка растительного масла
• Соль — перец по вкусу. Хорошо использовать специю «смесь перцев» или «смесь для рыбы» — главное проверьте, если в смеси есть соль, то солить отдельно не нужно
• 150-200 гр сметаны
• Мелкорубленый укроп

Приготовление:

Подготавливаем карпа в обычном порядке (промыть, удалить жабры, голову, плавники, кишечник). Еще раз промыть, разрезать, выложить на блюдо, посыпать солью — специями, оставить на 10-15 минут, чтобы куски пропитались.

Смазать чашу мульти растительным маслом, нарезать лук и выложить в чашу. Сверху выложить рыбу. Посыпать сверху зеленью, и залить сметаной (если сметана густая — предварительно размешать ее с небольшим количеством воды).

Готовить при закрытой крышке в течение 30 минут в режиме «тушение». По окончании этого времени мультиварка приготовит вам вкуснейшего карпа в сметане.

Приятного аппетита!

Карп на пару (фаршированный)

• Одна рыбка карпа (не очень большая, чтобы влезла в лоток для приготовления на пару)
• Одна средняя морковка
• Зубчик чеснока
• Зелень петрушки и корень сельдерея (сушеный или свежий корешок)
• Одна луковка
• Соль — перец по вкусу

Приготовление:

Приготовить рыбу, как в предыдущем рецепте, но не разрезать ее на порционные куски. Все овощи нарезать и сделать обжарку в чаше мульти — 5 минут в режиме «жарка» или «выпечка».

Когда обжарка чуть остынет, аккуратно сложить ее в брюшко. Посолить и поперчить. Чеснок можно было добавить в обжарку, или нарезать его продолговатыми кусочками, сделать надрезы в рыбе и вставить в них кусочки чеснока.

Тушку аккуратно уложить в лоток для приготовления на пару, в чашу налить 1-2 стакана воды. Готовить при закрытой крышке мультиварки 20 минут в режиме «на пару». Если такого режима нет — попробуйте «выпечка» или «тушение».

Готовое блюдо выложить на салатный лист на тарелку, украсить ломтиком лимона.
Приятного аппетита!

Будучи студенткой, я совершенно не умела готовить. Нет, ну сосиски могла сварить с картошкой, но это пожалуй и все.

Когда мне посчастливилось обзавестись мужем, постоянно голодным вечерами после работы, красивые глазки и милая улыбка перестали решать все проблемы. Поэтому пришлось обзавестись кулинарной книгой и выбрать несколько кулинарных сайтов для ознакомления с искусством приготовления еды.

Сперва выбирались очень простые рецепты, в частности из рыбного филе. стал регулярным гостем на нашем столе. Годы шли, мастерство приобреталось, знания получались… Оказалось, что эта рыба совсем не полезная и покупать ее перестали.

Однако потребность в каком-нибудь простом рыбном рецепте на скорую руку осталась.

Так я познакомилась с карпом. Покупка этого глазастого водоплавающего превратилась в настоящий праздник у ребенка! Он безумно любит выбирать рыбеху, показывать продавцу, что вылавливать, и громко хохочет, когда она удирает с весов или скачет в раковине.

С карпом было перепробовано много рецептов, сейчас же я хочу рассказать о самом простом и быстром. Надо заметить, что покупка специального ножика для чешуи заметно ускорила процесс.

Карп в мультиварке: рецепт

Ингредиенты:

Карп – 700-800 грамм;
Лук репчатый – 2 штуки;
Соль;
Черный молотый перец;
Приправа для рыбы по вкусу;
Мука пшеничная или сухарики для панировки;
Растительное масло – 2 столовые ложки.

Способ приготовления

Вот наша жертва! Свеженькая! Чуть не удрала из кадра, поэтому лежит уже разделанная.

Рыбу моем, удаляем чешую, внутренности и жабры. Если рыбка большая и не влазит в кастрюлю мультиварки, то отрезаем ей голову и хвостик (кот обрадуется!).

В мисочке смешиваем соль, перец, специи и муку (панировочные сухари).

Этой смесью посыпаем рыбу со всех сторон. Мне соли в таком виде хватает, но для надежности можно посолить и поперчить отдельно, а потом обработать мукой.

Лук чистим, режем колечками. Половину выкладываем на дно мультиварки, а половину режем полуколечками и засовываем в брюшко.

Подготовленного карпа кладем на лук. Наливаем две ложки растительного масла.

Включаем режим выпечка на 40 минут.

Через 20 минут рыбу переворачиваем.

Вот такой карп в мультиварке, с румяной луковой корочкой, у нас вышел!

Мяско у нее очень и очень нежное. Тает во рту! Угощайтесь!

Время: 50 мин.

Порций: 2-4

Сложность: 4
из 5

Карпа многие недолюбливают, считая его рыбой неблагородной, костлявой и дурно пахнущей тиной. Действительно, жизнь этого самого распространенного представителя семейства карповых нельзя назвать царской. Живет он в водоемах со стоячей водой.

В прудах, озерах, водохранилищах, где обитает карп, заиленное дно. Именно в ямах на дне, в иле и слизи эта рыба коротает зиму, временно впадая в анабиоз. Однако у этого почитателя тины есть целая армия поклонников. Карпа уважают за его нежное, в меру жирное белое мясо.

Запах болота, исходящий от него, легко «убивается» в умелых руках повара. Ну а кости… Костлявость – это такой пустяк по сравнению с возможностью отведать вкусную, сочную рыбью мякоть! А ведь карп в мультиварке получается именно таким.

Есть разные рецепты приготовления этой рыбы. Для засолки и сушения она не подходит, так как запах тины обитателей иловых ям удаляется только при тепловой обработке. Карпа чаще жарят, пекут на углях или на пару, кладут в уху. А еще испытанные временем рецепты предлагают крупных особей фаршировать и целиком запекать в печи.

Конечно, если ваши мужчины в качестве трофея принесли с рыбалки примерно такую рыбину, как на этом фото, то приготовить ее в мультиварке на пару вам в голову не придет. Такие туши на 2 и более килограмма как будто созданы для блюда с вкусным названием: «Запеченный фаршированный карп».

А если улов рыбаков оказался значительно скромнее, то грех не воспользоваться услугами чудо-печки. Кстати, сейчас живого карпа можно просто купить в магазине.

В реальности среднего размера рыбина умещается на разделочную доску и выглядит как фото ниже:

Для того чтобы на вашем столе появилась простая запеченная в мультиварке рыбина, нам точно не понадобятся, как шутят хозяйки, «1 кг свинины, авокадо, перо полярной совы и 4 глаза дракона». Достаточно иметь:

Переходим к этапам приготовления.

Шаг 1

На мой опытный взгляд, этот этап самый сложный и муторный. Потому что вряд ли существуют хозяйки, которые обожают чистить рыбу. Лично я с такими не встречалась. Более того, некоторые не практикуют на кухне рецепты рыбных блюд только потому, что перед приготовлением тушки обитателей морей и озер необходимо выпотрошить и очистить от чешуи.

Особенно плохо поддаются обработке представители карповых, караси, окуни. Их чешуя достаточно крепко держится на коже. Хорошо, если тот, кто принес в дом карпа, его сам и почистит. Но такое бывает редко.

Любые рецепты приготовления блюд из целой свежей рыбы начинаются с потрошения и чистки чешуи. Поэтому сначала вспарываем острым ножом рыбине брюхо, удаляем внутренности и жабры (если будете запекать карпа с головой).

Затем срезаем все рыбьи плавники, отрубаем хвост и, если желаете, голову. Затем чистим чешую. Лучше использовать рыбочистку, тогда мусор не будет разлетаться по всей кухне, да и сам процесс чистки облегчится. После того как осилили это мероприятие, тщательно промойте рыбину внутри и снаружи.

Шаг 2

Мы не будем запекать рыбину на пару, хотя такие рецепты ее приготовления в мультиварке весьма популярны. Не устроит нас и тушеный карп. Наш вариант – запекание. А для этого надо рыбку обязательно слегка замариновать.

Салфеткой избавьте карпа от лишней влаги. Теперь его надо натереть смесью перчика и соли, специями. Сверху обильно накапайте сока, выдавленного из свежего лимона. И не забудьте внутри брюшины карпа проделать то же самое. Отложите рыбу в сторону минут на 20-30.

Шаг 3

Займемся луком и зеленью. Лук можно порезать кольцами, а лучше – полукольцами.

Половину пучка укропа крупно нарезать. Лук слегка размять руками, присолить и добавить немного сока лимона. Использование лука обязательно! Именно он, как гласят классические рецепты приготовления карпа, уничтожит его природный запах тины. Для этих же целей часто используют чеснок. Правда, его не стоит использовать, если готовите рыбу на пару.

Шаг 4

В замаринованное брюхо рыбины закладываем нарубленный укроп и половину приготовленного лука.

Шаг 5

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, буквально половину чайной ложки. На дно укладываем тело многострадального карпа. Его прикрываем оставшимися луком и зеленью. Можно еще пройтись с молотым в мельничке перцем.

Шаг 6

Закрываем крышку мультиварки и активируем программу «выпечка». Время приготовления зависит от величины рыбины. Мелкую особь достаточно запекать 30 минут, а вот крупного карпа нужно подержать в печке на 20 минут подольше. У хорошо пропеченной рыбы мясо мягкое, хорошо отстает от костей, из него выделяется прозрачный сок.

Запеченный карп получится более аппетитным (хотя и менее диетическим, чем сделанный на пару), если вы за 15 минут до окончания процесса осыпьте рыбку мелко натертым сыром.

Когда наша рыбина приготовится и немного остынет, можно аккуратно переложить ее на овальное блюдо. Украсьте сверху тонко нарезанными ломтиками свежего лимона, веточками укропа. Подавать гостям можно как с гарниром, так и без него.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Ингредиенты для рыбы на пару:

• карп свежий или другая рыба – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• специи к рыбе – 1 ст.л.
• петрушка кудрявая – 1 маленький пучок
• масло растительное – 1 ст.л.

Для гарнира:

• картофель – 3-4 шт.
• баклажан – 1 средний или 2 небольших
• лук репчатый – 1 головка
• перец болгарский – 2-3 шт.
• вода очищенная – 1 мультистакан
• соль, перец – по вкусу

А я возвращаюсь к теме палочек-выручалочек для современных супер занятых хозяюшек! Это, конечно же, блюда-дуэты в мультиварке. На этот раз станем готовить рыбку на пару и рагу из сезонных овощей в основной чаше мультиварки. Конец лета – как раз сезон рыбной ловли карпов и карасей. Сильная половина семьи с очередной рыбалки приехала со знатным уловом, который обязательно нужно готовить сразу же, так сказать, чтобы снять пробу. А ведь ничего так не льстит мужчине, как еда, приготовленная из его «добычи»! Благо, карп – рыбка, которая нравится всем, а варить, жарить или парить ее проще простого. Поручим это дело мультиварке, ведь в нее нужно только «закинуть» нарезанные продукты и можно забыть о блюде до звукового сигнала, а сами спокойно займемся своими делами.

Итак, сегодня я предлагаю читателям сайт приготовить очень вкусное, но при этом диетическое полезное блюдо. Овощи для рагу у нас будут тушиться в чаше без обжаривания, а карп в мультиварке приготовим на пару, и все это будет происходить одновременно. У меня мультиварка REDMOND RMC-M4524, но по этому рецепту можно готовить и во всех других моделях, так как используется функция «Тушение». Приступаем?

Этапы приготовления:

1. Свежую рыбку промойте, очистите от внутренностей, выверните и вычистите жабры. Головы рыбы можно срезать по желанию, но целиком тушка смотрится на столе приятнее – решение за вами.

   Овощи используйте только молодые и самые полезные. Набор может быть любой, по вашему вкусу. У меня болгарский перец, баклажан, картофель и лук – все только что с грядки.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Сладкий перец, баклажан и картофель порежьте примерно одинаковыми кусочками, которые впоследствии будет удобно накалывать на вилку.
3. В чашу выложите овощи, посыпьте солью и перцем, залейте водой.
4. Приготовьте для карпа быстрый маринад – смешайте растительное масло (лучше оливковое) с мелкорубленой петрушкой, тертым чесноком и специями к рыбе.
5. Дно контейнера-пароварки застелите фольгой. Смажьте рыбу маринадом со всех сторон (обязательно и изнутри!), выложите в корзину пароварки.
6. Готовить карп с овощами в мультиварке нужно 45 минут на режиме «Тушение/Суп». Затем откройте крышку, снимите корзину-пароварку с рыбой, рагу перемешайте лопаткой.
7. Рыбке дайте немного времени остыть.
8. Подавайте блюдо в порционных тарелках. Если у вас не слишком крупный карп – его можно выкладывать на блюдо целиком.

Приготовленный таким способом карп на пару в мультиварке хорош как в холодном, так и в разогретом виде, а рагу обязательно нужно есть теплым. Если вы подаете блюдо к праздничному ужину, предложите также бокал белого сухого вина, оно отлично сочетается с белой рыбой. Приятного аппетита!

До середины тринадцатого века данной рыбы не было. Вывели её в Китае из пород сазана, в Европе он появился в конце 18-го столетия. Несмотря на то что этот вид обитает в водоёмах с заиленным дном и питается тиной, его мясо белое, в меру жирное, обладает множеством витаминов и микроэлементов. По мнению врачей, сазан способствует нормализации кровообращения, повышает выносливость, укрепляет нервную систему и функцию памяти. А жители поднебесной и вовсе полагают, что от рыбы зависит работоспособность простаты. Самые распространённые из семейства карповых – зеркальный, голый и чешуйчатый.

Существуют разные рецепты и способы приготовления, но именно карп в мультиварке сохраняет максимум полезных веществ.

Восточный квартет на молоке

Чтобы приготовить этот шедевр, понадобится всего 4 продукта – рыбина на 1-1,5 кг; крупная луковица, 3 средних моркови и одна большая свёкла. Соль, перец по вкусу. Рыбью тушку почистить, вымыть, отделить голову, хвост и плавники. Порезать на порционные куски. В глубокую посуду налить теплой воды, хорошо ее подсолить, добавить 2 ст. л. лимонного сока и поместить туда ломтики на 20 мин.

Лук нарезать кольцами, морковь и свёклу – кружочками. На дно чаши налить растительного масла и выложить овощи. Обжарить до золотистой корочки, влить ½ стакана нежирного молока, добавить специи и включить режим тушения.

Вымоченную рыбу отправить в мультиварку на 15 минут. Карп на пару всегда получается вкусный и сочный. После готовности выложить сверху на овощи и добавить еще полстакана молока. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Подавать блюдо с рубленой зеленью и сухариками.

Пир на весь мир. Рыбка в фольге

Ингредиенты: карпик – 1 кг; шампиньоны – 500 г.; 1 луковица; средняя морковь; болгарский перец – 1 шт.; зелень укропа; соль и перец молотый; 1 лимон; 100 г сухого белого вина; крупный помидор; 2 ст. л. сметаны; 1 яйцо.

Подготовить рыбу – почистить, помыть, удалить жабры. Хорошенько натереть солью и перцем, оставить на 10 минут.

В глубокой посуде смешать сметану, вино, яйцо и специи. Взбить блендером до получения пышной массы. Добавить нарезанные тонкими ломтиками по ½ томата и сладкого перца, рубленый укроп. Хорошо перемешать.

Карпа промыть теплой водой и обсушить бумажным полотенцем. Щедро наполнить его начинкой, сбрызнуть соком половины лимона, завернуть в фольгу и выпекать 40 мин в мультиварке (режим выпечки).

На разогретом масле пожарить нарезанные овощи, выложить их толстым шаром на блюдо, а сверху рыбу. Украсить блюдо зеленью и ломтиками лимона. Приятного аппетита.

Рыбные отбивные под шубой. В сметане, с яблоками и фасолью

Это кулинарное творение, несомненно, станет изюминкой любого стола – необычно, ароматно и очень вкусно. А главное, легко приготовить. И никто и не догадается, что это запечённый карп, а не приготовленный в печи или на углях.

Для рецепта понадобится филе рыбы – 1,5 кг; 1 средняя фиолетовая луковица; стакан сметаны; 1 крупное зеленое яблоко; 100 г твёрдого сыра; соевый соус и рисовый уксус по 50 г; зелёная стручковая фасоль – 300 г; 1 стакан светлого пива; специи по вкусу.

Рыбу очистить, вымыть, удалить всё ненужное. Сделать надрез на спине вдоль хребта, снять шкуру и расфилеровать. Слегка отбить кухонным молотком с обеих сторон, сложить в глубокую ёмкость, залить пивом и поставить в холодильник на 15 минут. Затем посолить, поперчить и обжарить до корочки, но рыба при этом должна остаться сырой. После чего обмакнуть кусочки в смесь уксуса и соевого соуса и отправить в мультиварку на полчаса.

Яблоко очистить от сердцевины и нарезать соломкой, лук порезать полукольцами. Пассировать овощи и фрукт по 5 минут отдельного друг от друга. Затем соединить, добавить специи, влить сметану, накрыть крышкой и оставить в режиме «Тушение» на 20 мин. После объединить с карпом, густо посыпать тёртым сыром и запекать еще 5 мин.

ВАЖНО!
Блюдо следует подавать горячим, украсив петрушкой и дольками цитрусовых.

Котлеты «Нежность» с начинкой с фото

Такая еда особенно порадует деток. А начинка внутри определенно станет неожиданным вкусным сюрпризом.

Филе карпа – 600 г; лук – 2 шт.; сливочное масло – 50 г; шампиньоны – 300 г; 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г тёртого сыра твёрдых сортов; 1 сырое яйцо; 2 ст. л. манной крупы; соль и перец; панировочные сухари.

Приготовить фарш из рыбы, манки,1 луковицы и сырого яйца. Сформировать одинаковые шарики и поставить в холодильник на четверть часа. Мелко нарезать лук и грибы и пожарить до готовности. Порезать сваренные яйца и смешать с овощами.

Из рыбных шариков сделать небольшие лепёшки, наполнить их овощами, сверху положить кусочек сливочного масла, соединить края и сформировать котлетки. Обвалять их в сухарях и отправить в мультиварку. За две минуты до готовности на каждую положить горку тёртого сыра и накрыть крышкой. На блюдо выложить листы салата и выгрузить на них котлеты, украсить помидорными дольками.

Котлеты из карпа порадуют своим вкусом взрослых и детей

Сазан по-средиземноморски в сырном соусе

Для приготовления потребуется филе сазана – 1 кг; по 2 ст. л. муки и картофельного крахмала; оливки – 100 г; грибы – 500 г; 1 стакан сливок; ½ лимона; 1 большая луковица; 200 г твёрдого сыра; листья базилика и садовой мяты; специи.

Вымытую и почищенную рыбу обсушить, разделить на небольшие кусочки, обильно посыпать солью и перцем и поставить на 10 минут в холодильник. Затем обмыть водой. В глубокой тарелке взбить яйцо, обмакнуть в него куски карпа, обвалять их в смеси муки и крахмала и обжарить с обеих сторон до приятной хрустящей корочки в режиме «Жарка» при 160 °C.

Грибы и лук нарезать соломкой, оливки – колечками. Хорошо прожарить. Влить сливки, посолить, поперчить и перевести в мультиварке на режим «Тушение». Спустя 10 мин добавить ½ тёртого на крупной тёрке сыра и листья базилика. Когда сыр растает, поместить в соус сазана и тушить 15 минут. За 5 минут до готовности посыпать оставшимся сыром, полить соком половины лимона.

ВАЖНО!
Перед подачей украсить нарезанным цитрусом, оливками и мятой.

При закрытой крышке в режиме «Жарка» блюда готовятся быстрее и получаются намного сочнее. Чтобы избавиться от неприятного запаха тины и болота, щедро сбрызните тушку рисовым уксусом. Если не имеете в наличии, то используйте смесь из лимонного сока и подсоленной воды.

Устранить горечь с кусочков брюшины поможет свежий лук. Перед готовкой поместите в брюхо рыбины нарезанный овощ и оставьте минут на 5.

Не любите кости? Сделайте их мягче! И поможет в этом лимон. Полейте карпа лимонным соком или обложите дольками лимона и поставьте в холодильник на 10 минут.

Не бойтесь пересолить рыбу, посыпайте солью смело. Сазан впитает лишь столько, сколько нужно. Остальное смойте водой.

Легче всего кости и шкура отделяются от подмерзшей тушки. Поэтому перед приготовлением поместите рыбину в морозилку на полчаса.

Бразильское рыбное рагу быстрого приготовления в горшочке

Обновлено 8 декабря 2020 г. Опубликовано 9 октября 2018 г. Автор Julia 49 комментариевЭтот пост может содержать партнерские ссылки.

Резюме:

Это рагу из рыбы быстрого приготовления навеяно бразильским блюдом мокека , в котором кокосовое молоко, помидоры и специи сочетаются с богатым ароматом рагу. Кокосовое молоко придает уникальную насыщенность и кремообразную консистенцию, а скороварка прекрасно справляется со смешением всех вкусов. Это рагу восхитительно не только с рыбой, но и с другими морепродуктами.

ИНСТРУКЦИИ

• Скороварка : Добавьте все основные ингредиенты для тушения в скороварку (примечание 6) и перемешайте до однородного состояния. Закройте и закройте крышку (примечание 7) и готовьте в течение 10 минут при высоком давлении. Во время приготовления перейдите к следующему этапу приготовления рыбы.

• Приготовить рыбу : Удалите с рыбы всю кожу и кости и промокните их бумажными полотенцами, если они влажные. Нарежьте кусочками примерно по 2,5 см и отложите.

• Сброс давления : После завершения приготовления под давлением естественным образом сбросьте давление в течение 10 минут.Затем вручную сбросьте оставшееся давление, повернув ручку в положение для удаления воздуха.

• Тушеное мясо для сгущения : Раскройте крышку и включите режим тушения на скороварке, чтобы довести до кипения на среднем огне. Варить около 10 минут, чтобы загустеть до консистенции тушеного мяса, часто помешивая.

• Finish & Serve : Добавьте рыбу, пока она не будет готова (примечание 8), около 5 минут. Отключите режим соте. Вмешайте кокосовое масло и сок лайма до однородности. Подавать в мисках, посыпав нарезанной кинзой или петрушкой.Тушеное мясо будет очень горячим; остудите в течение 10 минут, прежде чем наслаждаться. Храните остатки (примечание 9).

ПИТАНИЕ

ФОТО

ПРИМЕЧАНИЯ И СОВЕТЫ

(1) Измельченные помидоры. В США измельченные помидоры чаще всего продаются в банках по 28 унций. Обратите внимание, что в этом рецепте используется всего 14 унций; Если вы не можете найти банку на 14 унций, используйте половину банки на 28 унций.
(2) Бульон. Если вы не можете найти бульон из морепродуктов или рыбный бульон в своем продуктовом магазине, замените его куриным или овощным бульоном плюс 1-2 столовые ложки рыбного соуса. (3) Кокосовое молоко. Используйте несладкий жирный вариант, а не легкий или обезжиренный. Я использовал бренды Goya и Chaokoh. Прежде чем отмерить количество, которое нужно использовать, хорошо перемешайте или встряхните, потому что в банке будет расслоение. Правильно перемешанное кокосовое молоко должно выглядеть густым и сливочным, а не водянистым. В США кокосовое молоко обычно продается в банках емкостью 13,5 унций жидкости, что составляет 1,7 чашки. В этом рецепте используется 3/4 стакана, поэтому у вас останутся остатки кокосового молока, которые можно хранить в герметичном контейнере для использования в будущем. (4) Кайен. Это количество кайенского блюда дает легкую пряность, что я предпочитаю, потому что оно позволяет другим ароматам тушеного мяса сиять, не подавляя их. Если вы любите очень острое рагу, удвойте кайенский перец.
(5) Рыба. Этот рецепт требует твердой белой рыбы (например, трески или палтуса), но вы можете использовать другую рыбу или морепродукты в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Вы можете использовать более нежную рыбу (например, тилапию), если не боитесь, что во время приготовления некоторые кусочки разваливаются.Поскольку морепродукты добавляются в конце рецепта, просто добавьте их в тушеное мясо в течение нескольких минут или пока оно не приготовится. В комментариях ниже читатели поделились своим успешным опытом использования креветок, морского окуня, морских гребешков, мидий и кальмаров. Если у вас есть замороженная рыба, перед использованием по этому рецепту разморозьте в холодильнике на ночь. Я не рекомендую готовить прямо из замороженных продуктов, потому что они выделят много жидкости в тушеное мясо.
(6) Скороварка. Я использую 6-литровый растворимый горшок.Если вы используете скороварку меньшей вместимости, убедитесь, что ее максимальная вместимость составляет не менее 7,5 чашек, что является приблизительным объемом для этого рецепта. Скороварки большего размера вполне подойдут.
(7) Уплотнительная крышка. Перед приготовлением не забудьте закрыть скороварку, повернув ручку давления с «вентиляции» на «запечатывание», иначе в кастрюле не будет давления.
(8) Приготовление рыбы. Рыба готова, когда она легко отслаивается вилкой и перестает быть полупрозрачной.
(9) Остатки. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или доведите до кипения на плите (избегайте перегрева, так как рыба переваривается). Это тушеное мясо часто становится вкуснее на следующий день, когда ароматы более тщательно смешаны.
(10) Изменение выхода рецепта. Для масштабирования рецепта пропорционально увеличивайте или уменьшайте количество ингредиентов, но сохраняйте время приготовления под давлением одинаковым.
(11) Диеты. Этот рецепт подходит для различных диет, включая кето, с низким содержанием углеводов, без молочных продуктов, палео и без глютена. (12) Рецепт Вдохновения. Этот рецепт вдохновлен бразильским блюдом мокека, тушеным мясом из морепродуктов, в котором традиционно используются пальмовое масло, кокосовое молоко, помидоры, лук, чеснок, лайм и кинза. Я разработал этот рецепт, ссылаясь на версию для плиты, настраивая ингредиенты в соответствии с моей палитрой и оптимизируя процесс приготовления для скороварки. Instant Pot отлично справляется со смешиванием вкусов, и мне нравится его простота – почти готовый рецепт.

Понравился рецепт? Подпишитесь на больше:

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

В рубрике: Горшок быстрого приготовления, Основное блюдо: Морепродукты, На порцию: 5-10 г чистых углеводов с тегами: 31-60 мин, болгарский перец, кайенский перец, кокосовое молоко, измельченные помидоры, тмин, особенности, рыба, чеснок, без глютена, быстрорастворимый горшок , лайм, другие ингредиенты, лук, палео, перец, бульон из морепродуктов, целиком30

Тушеная рыба – инструкции – FineCooking

У многих из нас слово «тушение» вызывает в воображении мысли о медленно приготовленных коротких ребрышках, жареном в горшочке или курице, но, вероятно, не о рыбе.Влажный, медленный жар тушеного мяса идеально подходит для плавления жестких кусков мяса в нежные куски, так зачем использовать эту технику с рыбой, которая от природы нежная? Потому что, тушив рыбу, вы получите преимущества – текстуру таяния во рту и ароматный соус для сковороды – без длительного приготовления. Рецепты здесь достаточно быстрые для буднего вечера, но достаточно необычные для компании. А кусочки овощей в жидкости для тушения служат также в качестве овощного гарнира, так что в итоге у вас получится пикантная, сытная трапеза на одной сковороде.
Сначала я делаю соус, который включает овощи, ароматические вещества и жидкость, например вино или сок моллюсков. Затем я кладу рыбу в соус, кладя сверху несколько овощей, чтобы рыба оставалась влажной. Затем накрываю сковороду и доедаю блюдо в духовке. После этого я вынимаю рыбу из соуса. Хотя соус сам по себе совершенно восхитительный, в двух рецептах (красный окунь и лосось) я предпочитаю немного уменьшить его, чтобы сконцентрировать вкус, особенно когда я готовлю для гостей.Это также прекрасная возможность добавить несколько завершающих штрихов, например, уксуса или свежих трав.

Я использую простой трехэтапный метод.

1. Сделайте ароматный соус с ароматическими добавками и овощами.

2. Положите рыбу в соус, наложите на нее овощи и готовьте в духовке.

3. Вынуть рыбу и закончить соус.

Советы по тушению рыбы

• Попробуй с другими рыбами.Освоив метод быстрого тушения окуня, трески и лосося, вы можете экспериментировать с другими рыбами, такими как морской окунь, баррамунди, черный морской окунь, полосатый окунь или палтус. Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины и текстуры рыбы, поэтому не забудьте взглянуть на нее, прежде чем вынимать ее из соуса.
• Чтобы проверить, готова ли рыба, используйте нож для очистки овощей, чтобы заглянуть между двумя кусочками мяса в центре филе. Сама середина должна выглядеть слегка полупрозрачной, что означает, что она почти прожарена.Рыба будет продолжать готовиться, когда вы закончите свой соус, так что к тому времени, когда вы будете готовы подавать, все будет готово идеально.
• Лучше всего подходят филе толщиной от 3/4 до 1 дюйма, но если вы можете найти только длинные и тонкие, они подойдут. Надрежьте рыбу крест-накрест со стороны кости, стараясь разрезать только наполовину. Переверните филе и сложите его пополам кожей внутрь и продолжайте, как если бы это было толстое филе. По мере приготовления рыба затвердевает и сохраняет форму.

При тушении полезно иметь под рукой несколько инструментов

Для приготовления этих блюд я использую жаростойкую сковороду, но если у вас ее нет, вы можете переложить рыбу с соусом в форму из пирекса для тушения в духовке (только учтите, что время приготовления может быть немного больше).Также при вынимании рыбы из кастрюли пригодится рыбная лопатка.

Темпе медленного приготовления, тушеный с инжиром и портвейном [веганский, без глютена]

Темпе медленного приготовления, тушеный с инжиром и портвейном, взят из моей первой поваренной книги «Веганская медленная плита», и он идеально готовится в вашей мультиварке.

В этом рецепте воплощено то, что мне нравится в мультиварке – очень мало времени, и он готовится без присмотра.Если вы новичок в темпе, это индонезийский соевый продукт. В нем вдвое уменьшены соевые бобы, и он культивируется. Это отличная замена любому из ваших старых невеганских рецептов и отлично сочетается с мультиваркой.

Вы можете приготовить это с бальзамическим уксусом вместо портвейна, но используйте только 2 столовые ложки уксуса и добавьте больше воды, чтобы приготовить целую чашку жидкости.

Темпе в медленном огне, тушеный с инжиром и портвейном [веганский, без глютена]

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 небольшая луковица, измельченная
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 упаковка темпе по 8 унций (используйте простой соевый темпе, чтобы приготовить это блюдо без глютена), кубики
• 8 свежих инжира, нарезанных на 6 дольков
• 1/2 стакана воды
• 1 стакан портвейна
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка веганского бульона со вкусом курицы
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 веточка свежего тимьяна
• Соль и перец по вкусу

Препарат

1. Накануне вечером разогрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук до полупрозрачности 3-5 минут.Добавьте чеснок и тушите еще 1 минуту. Смешайте в герметичном контейнере с нарезанным темпе и инжиром и храните в холодильнике.
2. На следующий день смешайте все ингредиенты в мультиварке. Варить на слабом огне 6-8 часов.

Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

• Инжир
• Темпе

Какие морепродукты нужно использовать в тушеном мясе?

Есть определенные текстуры, которые вы просто не хотите ассоциировать с обедом из морепродуктов: жесткая и сухая – две, которые сразу приходят в голову, но мягкая должна завершать тройку лучших.Ничто так не возбуждает ваши вкусовые рецепторы, как небрежные морепродукты.

Вот почему тушеное мясо из морепродуктов, суп или тушеное мясо так сложно. Более мелкая и нежная рыба просто не выдержит более длительного времени приготовления, требуемого этими методами. Более слоеные сорта также превратятся в мякоть.

Вот краткая информация о том, как сделать так, чтобы ваши блюда, приготовленные медленно, например тушеные блюда, карри, супы и тушеные блюда, не содержали кашицы.

Тушить на этом

Ничто не сравнится с тушеным мясом из морепродуктов, которым можно поделиться с друзьями.Особенно популярны карри из морепродуктов, например, шри-ланкийское крабовое карри Нигетан Ситирасегарам, приготовленное на воде Food Safari Water, которое Мейв О’Мира назвала «чистым ароматом».

Этот шри-ланкийский краб карри настолько ароматен, что его практически можно почувствовать через экран на Food Safari Water.
Источник: Sharyn Cairns

Здесь вы найдете удивительный рецепт Ситирасегарама.

Краб тушится целиком в панцире – идеальный способ медленно приготовить нежный морепродукт, например краб, не превращая его в кашицу.Этот метод также хорошо работает с лобстерами, пиппи, тигровыми креветками, морским ушком и морскими гребешками.

Для рагу и карри без моллюсков лучше всего начать с хорошего рыбного бульона, а позже добавить более крупные кусочки морепродуктов. Вам понадобится рыба и морепродукты с плотным мясом, чтобы избежать неряшливости. Хорошим выбором будут такие рыбы, как кожаная куртка, лин, плоскоголовая, путассу и дори.

В карри также рекомендуется использовать рыбу с более сильным вкусом, так как пряный вкус соуса будет преобладать над рыбой с более мягким вкусом.Хорошо подойдет более жирная рыба, такая как скумбрия, рыба-меч, тунец и желтохвост.

Тушеная правая

Тушение – это метод медленного приготовления, который, естественно, не может быть связан с коротким временем приготовления морепродуктов. Однако при правильном выборе морепродуктов он прекрасно помогает придать рыбе нежный аромат и предотвратить ее высыхание. Тушение морепродуктов также не требует времени, необходимого для тушения мяса. Большинство морепродуктов мягко тушат до нежной нежности за считанные минуты.

Думайте о тушении как о браконьерстве, но с крышкой. Небольшое количество жидкости окружает основу рыбы или морепродуктов, но не покрывает ее. Жидкость может быть вином, молоком, бульоном, соусом или просто водой. Накройте партию крышкой и варите на медленном огне до готовности.

Приготовление в глиняных горшочках идеально подходит для этой техники, так как рыба готовится как на пару, так и на тушении, чтобы сохранить максимальный вкус и текстуру. Классический тому пример – рецепт рыбы в глиняном горшке от Food Safari Water, созданной Энджи Хонг. Глина не только добавляет влагу, что помогает приготовить пар, но и придает блюду землистый оттенок.

Землистая простота приготовления пищи в глиняном горшке использовалась на протяжении веков и особенно популярна во Вьетнаме.
Источник: Sharyn Cairns

Найдите здесь рецепт глиняной рыбы.

Тушение – это щадящая техника, подходящая для большинства морепродуктов. Особенно подходят осьминоги, кальмары, каракатицы и морские ушки. Такие виды рыб, как треска Мюррея, голубоглазая тревелла, морской черт и лосось, также хорошо подходят для этой техники.

Для более нежных сортов, таких как лосось и окунь (и другие лещи), вы можете положить морепродукты на грядку с овощами, чтобы поднять их над жидкостью. Технически рыба тогда готовится на ароматном пару, а не тушится. Лучше не жарить нежные блюда перед тушением.

Согнал

Все виды морепродуктов когда-то использовались в супе. Суп из морепродуктов популярен почти во всех кухнях, от бретонского котриада до китайского крабового супа и малазийской лаксы.

Более слоеная рыба, такая как радужная форель, лосось и путасс, и нежная рыба и морепродукты, такие как анчоусы, устрицы, моллюски и ежи, лучше всего подходят для приготовления супов с одним вкусом или в сочетании с партнером с аналогичным вкусом. Попробуйте русскую уху из лосося и окуня; или вьетнамское тушеное мясо с устрицами.

Для супов с кусочками, таких как буйабес или похлебка, выбирайте твердые сорта морепродуктов, такие как кальмары, креветки, осьминоги, и такие рыбы, как выловленные в дикой природе баррамунди, линг, махи махи, голубоглазый тревалли и коралловая форель.В парихуэле, представленной на Food Safari Water, используется лещ, который частично готовится, а затем добавляется в конце блюда вместе с мидиями, пиппи, гребешками и кальмарами.

Ароматная, пряная и наполненная морепродуктами, париуэла – это ответ Перу на буйабес.
Источник: Алан Бенсон

Попробуйте это перуанское любимое блюдо здесь.

Конечно, супы и бульоны – отличный способ использовать рыбу целиком: кости, головы, ракушки, хвосты. Сделайте бульон из частей рыбы, которые вы не хотите есть целиком, процедите и выбросьте.Используйте бульон как основу для других тушеных рыб, тушеных блюд и супов.

При приготовлении рыбного бульона вы извлекаете из рыбы или морепродуктов все ароматы до последней капли. Одно блюдо становится другим, а второе и третьим …

На этой неделе все о рыбалке в хорошем настроении на Food Safari Water с Мейв О’Мира в 19:30, по средам на SBS, а затем вы можете догнать все эпизоды через SBS On Demand. Посетите страницу программы , чтобы найти рецепты, видео и многое другое.

Рагу из рыбы и креветок – Slender Kitchen

Это классическое рагу из рыбы и креветок готовится из свежей трески, сладких креветок и восхитительного томатно-чесночного бульона. Подавайте его в виде тушеного мяса с хрустящим хлебом, с макаронами, с полентой или на рисовой подушке. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

Это быстрое и легкое рагу из рыбы и креветок на вкус лучше, чем ваша любимая ресторанная версия, и подходит практически для любой диеты, поскольку оно низкоуглеводное, не содержит глютена, Whole30 и подходит для палео.

Я приготовил это рагу из рыбы и креветок четыре раза за последние две недели, и нам это очень понравилось. Все началось, когда я был на каникулах в гостях у родителей. Это была типичная новоанглийская ночь – холодная, снежная, с дребезжащим зубами ветром, словно пронизывающим вас. Серьезно, если вы не испытывали зимой ветра Новой Англии – это онемение костей.

Нам всем хотелось чего-нибудь теплого и уютного. Суп казался идеальным блюдом, но мне также очень хотелось морепродуктов, потому что это все, что я хочу есть, когда нахожусь в Новой Англии.Этот суп был идеальным решением – теплым, острым и полным вкусом морепродуктов.

Секрет приготовления этого супа по-настоящему восхитительный – приготовить его за день. В первый раз, когда я это сделал, нам очень понравилось в ту ночь, но на следующий день, когда мы потянулись за остатками обеда, мы не могли поверить, насколько это было хорошо.

У ароматов действительно есть время, чтобы углубиться и сойтись воедино, и это так вкусно. Настолько хорошо, что мой папа ел его на завтрак каждый день. Подается само по себе, с макаронами или рисом или с хорошим хрустящим хлебом, это одно восхитительное блюдо.

Что входит в рагу из рыбы и креветок?

В зависимости от того, где вы родом, возможно, вы никогда раньше не слышали о тушеной рыбе и креветках. Это один из тех рецептов, который наиболее популярен в прибрежных районах, где много свежей рыбы. Однако это не значит, что вы не можете сделать это самостоятельно, где бы вы ни находились!

Для его приготовления вам понадобятся рыба и креветки. Больше всего в этом сытном рагу мне нравится треска, но подойдет любая сытная белая рыба, включая пикшу или минтай.Вам также понадобится рыбный бульон, сок моллюсков и томатная паста, чтобы приготовить основу рагу. Кроме того, добавляются помидоры Сан-Марцано, лук, чеснок и масло, чтобы усилить насыщенный вкус. В качестве приправы вам понадобятся хлопья красного перца, петрушка, орегано, базилик, соль и перец.

Вам также понадобится столовая ложка оливкового масла, чтобы приготовить лук и чеснок. Вот и все, что вам нужно, чтобы приготовить рагу из рыбы и креветок!

Как подать тушеную рыбу и креветки

Если хотите, вы, конечно, можете есть рыбу и тушеные креветки сами по себе, но вы также можете немного повеселиться с этим!

• Паста или рис: коричневый рис, рис с цветной капустой, лапша или зудл – все это станет прекрасной подстилкой для тушеного мяса, на котором можно посидеть.
• Хлеб с хрустящей корочкой: Приобретите хороший деревенский хрустящий хлеб, который можно нарезать ломтиками или кусочками и обмакнуть в тушеное мясо.
• Чаша для хлеба: вместо того, чтобы разрезать хлеб, выдолбьте его середину и вылейте рагу внутрь.
• Полента: Это также восхитительно со сливочной полентой с сыром Пармезан сверху.

Советы и идеи для рецептов

Это один из тех рецептов, который вы действительно можете персонализировать и изменить, как только начнете его готовить.На самом деле, в нашей семье у всех есть свои любимые версии. Мой брат любит добавлять свежих моллюсков, кальмаров или морских гребешков. Моя мама добавляет дополнительные хлопья чили и урезает чеснок.

• Морепродукты: Хотя в этой версии используются рыба и креветки, варианты морепродуктов безграничны. Добавьте практически любую рыбу, попробуйте другие морепродукты, такие как моллюски или мидии, добавьте гребешки или крабов. Этот суп из морепродуктов на томатной основе универсален.
• Свежие травы и специи: Поиграйте со специями и травами, чтобы изменить вкус.Попробуйте с кинзой, добавьте больше базилика, не добавляйте хлопья чили, добавьте больше чеснока. Приготовьте бульон по своему вкусу и предпочтениям.
• Овощи: Этот суп прост, когда дело доходит до овощей, но вы определенно можете добавить их. Попробуйте картофель или сладкий картофель, чтобы он стал более сытным. Добавьте свежую зелень, например шпинат или капусту. Добавьте свежую кукурузу для сладости или немного нарезанных цуккини. Этот суп может противостоять овощам. Только не забудьте добавить овощи перед рыбой, чтобы рыба не пережарилась.

Как выбрать свежую треску

Если вы никогда раньше не покупали свежую треску, вы можете подумать, что можете просто взять все, что найдете.

Однако предостережение – не вся треска одинакова. Для начала посмотрите на цвет, который должен быть красивого белого цвета. Он должен пахнуть океанской водой и не иметь рыбного запаха. Осторожно коснитесь его одним пальцем как по центру, так и по краю. Он не должен быть мягким, а должен быть твердым.

Если он соответствует всем этим требованиям, значит, у вас есть хороший кусок трески – хватайте его раньше, чем это сделает кто-нибудь другой!

Как приготовить креветки для тушеного мяса

Если вы покупаете свежие креветки, скорее всего, вы захотите немного очистить их, прежде чем они будут готовы к употреблению.

Я говорю о выращивании креветок.

На самом деле это не обязательный шаг – оставление вены не причинит никакого вреда людям, которые едят. На это просто немного не аппетитно смотреть, когда знаешь, что это такое. Итак, если вы хотите вырастить креветки, процесс на самом деле довольно прост.

Сначала снимите головку, если она еще прикреплена. Затем, если оболочка все еще находится в начале, в конце была голова и снимите оболочку. Вы можете использовать ракушки для изготовления ложи, так что сохраните их.

Разрежьте креветки вдоль спины, затем кончиком ножа вытяните вену. Удалите прожилки и положите креветки в миску с ледяной водой, пока не будете готовы к приготовлению.

Для облегчения приготовления ищите очищенные от панциря креветки.

Можно ли использовать замороженную рыбу и креветки?

Может, но лучше сначала разморозить. Использование замороженных белков в супах и тушеных блюдах обычно приводит к неправильному приготовлению. Снаружи готовится слишком быстро, а внутри – недостаточно.По возможности размораживайте морепродукты, прежде чем добавлять их в тушеное мясо.

Рагу из рыбы и креветок с низким содержанием углеводов?

Короче да!

Рагу из рыбы и креветок содержит мало углеводов, а также соответствует требованиям Whole 30 и Paleo. Чтобы рецепт соответствовал требованиям Whole 30, требуется всего одна корректировка – это замена масла на топленое масло, как того требует рецепт. Я тоже добавила это в рецепт на случай, если это относится к вам.

Как хранить

В большинстве рецептов тушеного мяса я настоятельно рекомендую вам приготовить дополнительное количество на следующие дни или даже заморозить, чтобы иметь гораздо позже.

Однако для этого тушеного мяса с рыбой и креветками я рекомендую не замораживать его. Рыба плохо выдерживает тушеное мясо в замороженном виде, а креветки могут жевать при повторном нагревании.

Да, вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней. На следующий день после ночи вкус станет еще лучше, так как аромат станет более глубоким в холодильнике.

Другие рецепты тушеного мяса

Как приготовить бульон из рыбных костей за 45 минут (видео)

Как приготовить бульон из рыбных костей за 45 минут

Посмотрите видео «Рецепт рыбьего бульона – богатый йодом для хорошего здоровья щитовидной железы»

Hi Sweet Friends,

Сегодня я делюсь рецептом бульона из рыбных костей, который богат йодом для хорошего здоровья щитовидной железы и может быть готов через 45 минут! Рыбный бульон – королева костных бульонов, потому что он богат не только йодом, но и коллагеном, который поддерживает здоровье кишечника.

Бульон из рыбных костей настолько недорог в производстве, потому что вы используете рыбьи кости и рыбьи головы, которые можно будет купить менее чем за 2 доллара за фунт. Так что это одноразовый бульон, который вам действительно стоит добавить в свой кулинарный репертуар!

Похожие видео

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) –
   При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) –
   Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) – для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Вы можете распечатать рецепт ниже.

Рецепт бульона из рыбных костей (видео)

Рыбный бульон из костей богат йодом для хорошего здоровья щитовидной железы, и его можно приготовить за 45 минут!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Курс: супы и тушеные блюда

Кухня: американская

Ключевое слово: костный бульон, рыбный костный бульон

Порций: 16

Ингредиенты

• 2 нарезанных лука
• 2 нарезанных моркови
• 2 стебля нарезанных стеблей сельдерея
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка целых горошин черного перца
• 5 фунтов Рыбные кости и рыбьи головы
• 1/2 стакана Whilte вермут или другое белое вино ИЛИ 1 столовая ложка уксуса, разведенная в 1/2 стакана воды
• Горячая вода, достаточная для покрытия костей
• 1 столовая ложка топленого масла или другого кулинарного жира, такого как сливочное масло, оливковое масло или кокосовое масло

Инструкции

• Добавьте топленое масло в большую кастрюлю на среднем огне.После того, как растопите, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжарить примерно 5 минут.

• Добавьте рыбные кости и рыбьи головы поверх овощей и добавьте белый вермут. Накройте кастрюлю крышкой и дайте костям «вспотеть» примерно 10 минут.

• Снимите крышку и добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть кости. Доведите воду до сильного кипения и снимите всю пену, которая поднимается вверх.

• Убавьте огонь до минимума и дайте костному бульону кипеть без крышки в течение 30 минут.

• Через 30 минут выньте из кастрюли рыбные кости, рыбьи головы и овощи, затем процедите бульон и переложите в чистую емкость.

• Бульон будет оставаться свежим в течение 2-3 дней в холодильнике и 2-3 месяца в морозильной камере.

Примечания

Этот рецепт и видео можно найти на https://marysnest.com/recipe/how-to-make-fish-bone-broth-in-45-minutes/
Авторские права © 2019 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Любимые расходные материалы для приготовления костного бульона:

^* Примечание для аффилированных лиц: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

^** Отказ от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

{5 минут} Рецепт рыбной похлебки в скороварке – здоровье начинается с кухни

Мой {5-минутный} рецепт рыбной похлебки в скороварке – это безглютеновый гибрид похлебки из моллюсков и картофельного супа. Сливочный, успокаивающий и вкусный без излишней тяжести!

Пока я наслаждаюсь летней жарой и солнечными лучами, богатыми витамином D, мое любимое время года – осень и зима. Уютные свитера и ленивые выходные, наполненные вкусной, сливочной и комфортной едой.

И позже, чем обычно, наконец-то наступила прохладная осенняя погода.Раньше утром я пил кофе у костра на заднем дворе при не по сезону теплой ноябрьской погоде в 50 градусов, а к вечеру у нас были первые в году снежные шквалы.

Конечно, из-за падения температуры мне не терпелось начать готовить согревающие блюда. Много лет назад, когда мы с Рэем впервые переехали вместе, он бы никогда не был в восторге от рыбного супа, не говоря уже о том, чтобы помочь мне придумать для него идею.

Нам обоим хотелось чего-нибудь в соусе или подливе, но никто из нас не был слишком голоден.Вместо свинины или говядины мы хотели более легкую рыбу для нашего белка. Сначала я думал приготовить свое Пряное бразильское рыбное рагу, но у нас закончилось кокосовое молоко.

Я начал думать о том, какие еще блюда я могу приготовить из пойманной пикши в морозильной камере, чтобы удовлетворить нашу жажду.

Моя рыбная похлебка без глютена похожа на гибрид похлебки из моллюсков и картофельного супа. Сливочный, успокаивающий и вкусный, без особой тяжести.

И вам это понравится.

Возможно, самое лучшее то, что все ингредиенты, вероятно, уже есть на вашей кухне, и вы можете поменять их на множество других видов белой рыбы, пойманной в дикой природе.

Конечно, чтобы волшебство 5 минут произошло, вам понадобится скороварка, и я рекомендую ЭТУ классную мультиварку.

Здорова ли рыбная похлебка?

Когда я наконец сел с переполненной тарелкой восхитительного Fish Chowder на ужин, я на минуту задумался об идее «здоровых» блюд, приготовленных с использованием обезжиренных или низкокалорийных заменителей.

Если вы ищете рецепт с этими заменителями полуфабрикатов, то блог «Здоровье начинается с кухни» не для вас.

Напомню, что я никогда не поддавался жирофобии и никогда не использовал обработанные пищевые продукты вместо здоровых, настоящих продуктов на своей собственной кухне, так что это не те идеи, которые я когда-либо принимал лично.

Тем не менее, я воочию убедился, насколько опасными для здоровья людей в моей семье могут быть идеи, связанные с фобией жира и низким содержанием калорий / высоким содержанием сахара.Единственный член, который избегал жира, – это тот, кто страдал от сердечного приступа, а не те из нас, кто щедро употреблял жиры.

Я хотел быстро коснуться глупости этих модификаций.

Настоящая еда в самой натуральной форме полезна от природы. Когда мы начинаем возиться с продуктами в лаборатории, чтобы изменить их естественный состав макроэлементов, мы портим его, все просто и ясно.

Мы берем еду, например, этот рыбный суп быстрого приготовления в горшочке, и, чтобы сделать его «более здоровым», откажемся от бекона и добавим нежирные сливки – для чего? Какова причина? Чтобы уменьшить калорийность? Почему вы хотите убрать естественные калории из пищи?

Вы хотите, чтобы в рагу из сливочной рыбы было меньше калорий? Почему? Значит, можно есть больше?

Рыбная похлебка без глютена – это здорово!

Вместо того, чтобы насытиться после одной скромной миски, вы бы предпочли съесть половину рецепта, чтобы почувствовать себя сытым?

Или вы можете засунуть в рот пару упаковок закусок по 100 калорий, а потом бездумно смотреть Netflix?

Все это лишено здравого смысла.

Остановите безумие. Позвольте натуральной форме настоящей пищи питать ваше тело, перестаньте связывать себя, чтобы улучшить то, что уже идеально. Сосредоточьтесь на том, чтобы есть продукты самого высокого качества, и отложите ложку, когда вы насытитесь.

Ешьте БОЛЬШЕ, богатую питательными веществами, высококачественную настоящую пищу и МЕНЬШЕ обработанной нездоровой пищи, такой как вещества.

Вам не понадобятся эти 100 пустых калорийных пакетов химикатов, когда вы насытились настоящей едой.

Идея сделать рецепт или пищу более здоровой, удалив калории или жир, не имеет ничего общего с этой конкретной едой, она больше связана с тем, чтобы научить вас ЕЩЕ БОЛЬШЕ чего-то еще.

А потом съешь еще.

Итак, не спрашивайте, сколько жира содержится в этом {5-минутном} сливочном рыбном супе для скороварки, и можете ли вы заменить его на нежирный вариант. Я так чрезмерно увлекаюсь этими ошибочными образами мышления.

Ешьте настоящую пищу, ешьте ровно столько, чтобы чувствовать себя приятно сытым, а затем остановитесь. Перестаньте искать способы есть чаще или чаще, это вредно.

Природа / Бог (что бы вы ни выбрали) правильно поняли с первого раза, верьте тому, что было сделано за миллионы лет.«ОНИ» только догадки, и эти догадки приносятся в жертву здоровью человека.

Не будьте подопытными кроликами в поисках искусственной пищи, ешьте настоящую пищу и будьте здоровы. Начните с моего {5-минутного} сливочного рыбного супа в скороварке, вы не будете разочарованы.

{конец ранта}

Как приготовить сливочно-рыбный суп в скороварке

Есть 2 секрета приготовления в течение 5 минут – начиная с ЗАМОРОЖЕННОЙ рыбы и нарезания картофеля на небольшие кусочки размером с укус.Замороженной рыбе требуется более длительное время приготовления, а это значит, что она не переварится и не станет мягкой в ​​вашем полезном рыбном супе!

Ищете еще рецепты здоровой рыбы или рецепты здорового поста? Посмотрите эти похожие рецепты:

Чаудер из рыбы и кукурузы в скороварке, 5 минут

Распечатать рецепт

Моя {5-минутная} чайная похлебка со сливками в скороварке похожа на гибрид похлебки из моллюсков и картофельного супа. Сливочный, успокаивающий и вкусный, без особой тяжести. #instantpot

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Инструкции

• Используя функцию обжаривания под давлением, готовьте бекон на сливочном масле до хрустящей корочки.

• Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте около 3 минут или пока овощи не станут мягкими. Приправить морской солью и белым перцем.

• Добавьте картофель, кукурузу, рыбу и бульон. Готовьте под давлением (стандартным или высоким) 5 минут.

• Дать естественному сбросу давления.

• Смешайте жирные сливки и картофельный крахмал, хорошо перемешайте.

• Добавить в похлебку. Размешайте как следует. Включите функцию готовки под давлением, если она не была по умолчанию.

• В режиме нагрева дайте ему немного загустеть в течение 2-3 минут.

• Подавайте сразу и наслаждайтесь!

Примечания

Для оптимального здоровья по возможности выбирайте органические.
Молочные продукты всегда должны быть от коров, выращиваемых исключительно на органических пастбищах (т. Е. На травяном откорме), и по возможности следует искать сырые молочные продукты.

Nutrition

Калорийность: 432 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 15 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 18 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 666 мг | Калий: 814 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2285 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 1 мг

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: рыба, быстрорастворимый горшок, скороварка, морепродукты

Порций: 8 порций

калорий: 432 ккал

.

No related posts.