Рецепт салата на зиму из скумбрии: Скумбрия на зиму с овощами, рыбный салат рецепт с фото пошагово и видео

В большой миске перемешайте брокколи с половиной раса эль ханаут, оливковым маслом и щепоткой соли.

Нагрейте сковороду, жарьте брокколи на гриле, пока края не станут черными и она не станет готовой, затем переложите в сервировочную миску.

В небольшой сковороде осторожно нагрейте рапсовое масло с оставшимся рас эль ханут. Готовьте на слабом огне три минуты, затем переложите в небольшую миску и дайте остыть. После охлаждения добавьте йогурт и лимонный сок и отставьте.

Положите мангольд и шпинат в чашу для брокколи, полейте ароматным йогуртом и осторожно перемешайте, чтобы покрыть листья.Посыпьте финиками и кедровыми орехами и подавайте.

От Караван: Обедать весь день , Лора Харпер-Хинтон, Майлз Кирби и Крис Аммерманн (Square Peg, 25 фунтов стерлингов)

Куриный салат с редисом и орехами кешью

Подготовить заранее и собрать когда вы будете готовы служить. Из куриного бульона можно приготовить вкусный куриный рис, я всегда добавляю туда немного кетчупа и куркумы. Хорошо перемешать. Подавать с салатом.

Куриный салат с редисом и орехами кешью. Фотография: Джонатан Уэст / The Guardian

Prep 10 мин
Cook 1 час 30 минут
Порции 4-6

1 Органическая курица
1 красный лук , очищенный и очень тонко нарезанный
3 столовые ложки органического яблочного уксуса

1 столовая ложка коричневого сахара
Соль и черный перец
400 г розовый и фиолетовый редис , тонко нарезанные
10 веточек свежей мяты или тайского базилика , мелко нарезанные, нарезанные и мелко нарезанные плюс дополнительно для сервировки
1 небольшая пучок кориандра (со стеблями), нарезанный, плюс дополнительно для сервировки

Для заправки
3 перца чили с птичьим глазом, очищенных от семян и мелко нарезанных
1 зубчик чеснока , очищенный и мелко нарезанный
1 кусок корня имбиря размером с большой палец , очищенный и мелко нарезанный
3 столовые ложки кленового сиропа
5 столовых ложек сока лайма (т.е. из 2-3 лаймов) 9 0137 5 столовых ложек рыбного соуса высшего качества
5 столовых ложек орехов кешью , измельченных или смешанных
Семена ½ граната

Довести до кипения большую кастрюлю, наполненную тремя литрами воды, приправить солью , затем варите курицу в течение 60–80 минут (в зависимости от размера), пока сок не станет прозрачным и курица полностью не приготовится.

Тем временем в большой миске смешайте лук, уксус, сахар и по щепотке соли и перца и оставьте мариноваться.

Когда курица будет приготовлена, дайте ей остыть, затем оторвите все мясо от костей вдоль волокон, добавьте в миску с луком и приправьте перцем. Держите бульон для варки риса, чтобы подавать к нему.

Добавьте в салатник редис, мяту и кориандр.

Положите все ингредиенты для заправки в чистую банку для варенья, закрутите крышку и хорошо встряхните.Приправьте по вкусу: вы ищете баланс сладкого, кислого, соленого и острого.

Для подачи положите заправку на салат и перемешайте руками. Украсить несколькими веточками кориандра и мяты, если они у вас есть, и обильно посыпать кешью и зернами граната. Подавать с креветочными крекерами и / или вареным рисом.
Юен Луу , uyenluu.com

Фотография: Джонатан Уэст для Guardian. Фуд-стилист: Элли Маллиган. Стилист: Анна Уилкинс

Салат хорошего настроения из дикой скумбрии со сливочно-кефирно-травяной заправкой

Этот пост спонсируется Wild Planet Foods.Спасибо за поддержку брендов, которые я использую и люблю!

Салат хорошего настроения My Wild Mackerel содержит множество продуктов, которые уравновешивают ваши гормоны, поднимают настроение и избавляют от зимней хандры.

Если сейчас февраль, и вы чувствуете себя не в себе и не совсем похожи на себя, вы, вероятно, можете винить в этом зимнюю хандру. Это настоящая проблема, вызванная долгими зимними ночами и отсутствием солнечного света. Я считаю себя экспертом, потому что именно это заставило меня переехать из прекрасного, но серого Бостона в Скоттсдейл, штат Аризона, также известный как Долина Солнца!

Симптомы зимней хандры включают проблемы со сном и отсутствие мотивации.Кроме того, есть слишком знакомая тяга к комфортной пище, богатой углеводами. Они действительно помогают повысить уровень серотонина, но они также набирают вес зимой и заставляют вас чувствовать себя хуже, чем когда-либо.

Чтобы сразиться с зимней хандрой, вы можете пропустить город и отправиться в долгий солнечный отпуск. Или всегда есть более радикальный вариант: собрать и переехать… Или вы можете просто добавить больше рыбы в свой рацион. Это один из самых простых, наименее дорогих и вкусных способов поднять настроение.И никакой упаковки не требуется.

Рыба всегда возглавляет список продуктов, которые лучше всего справятся с зимней хандрой, и для этого есть причина. Он богат белком, который подавляет тягу к углеводам. Жирная рыба, такая как дикая скумбрия, лосось и сардины, являются отличными источниками омега-3 жиров, которые помогают гормонам и нейротрансмиттерам в вашем мозгу работать лучше. Жирная рыба также содержит витамин D, которого большинство из нас не получает от солнца в зимние месяцы.

Рыба – действительно пища для мозга.

Питательные вещества, содержащиеся в рыбе, помогают стабилизировать настроение и улучшить работу мозга. Исследования показывают, что у людей, которые постоянно едят больше рыбы, как правило, лучше память и когнитивные навыки, а также меньше тревожности и депрессии. Даже когда кажется, что зима никогда не закончится.

Рыбные консервы позволяют легко достичь рекомендуемой цели – есть рыбу 2 раза в неделю. Он надежен на полке, поэтому в магазин не надо бегать по снегу! И никакого приготовления не требуется.

Мне нравится качество консервированной скумбрии Wild Planet.Его всегда вылавливают в дикой природе, а не выращивают на ферме. Кроме того, это очень многочисленная рыба, которую можно выловить в Атлантике. Кроме того, скумбрия – рыба с низким содержанием ртути, поэтому это отличный выбор для всех в любое время.

Дикая скумбрия по вкусу очень похожа на свежий тунец, и у нее прекрасная текстура, поэтому вы можете подавать консервированное филе прямо поверх этого салата. Если вы еще не знакомы с этим, попробуйте что-нибудь новое сегодня!

Этот салат идеально подходит для более легкого ужина или для того, чтобы приготовить большую порцию и наслаждаться им на обед всю неделю.Яркие цвета и текстуры заставят вас улыбнуться, но он также полон ингредиентов, поднимающих настроение.

• Красная чечевица содержит сложные углеводы длительного действия, которые повышают уровень серотонина в мозгу.
• Разноцветная детская зелень, золотая свекла, редис и радужная морковь наполнят вас антиоксидантами, защищающими клетки.
• Сваренные вкрутую яйца дают дополнительную дозу белка и витамина D.
• Авокадо, семена подсолнечника и оливковое масло – это здоровые жиры, которые питают клетки вашего мозга и позволяют организму усваивать определенные витамины (например, витамин D и наполнить и удовлетворить вас.
• Кефир богат пробиотиками, которые питают кишечник и помогают стабилизировать настроение.
• и дикая скумбрия содержат жиры омега-3, которые помогают вашему мозгу работать лучше и поднимают настроение.

Употребление большего количества этих продуктов действительно улучшит ваше настроение, укрепит и подпитает ваше тело, а также поможет вам скатиться к весне, чувствуя себя стройнее, легче и намного счастливее.

Я рад сообщить, что больше не понимаю зимней хандры. Я уверен, что солнечный свет помогает, но я также ем больше рыбы, чтобы заключить сделку.

Салат из дикой скумбрии со сливочно-кефирной заправкой из трав

Тяга к чему-то здоровому

Этот яркий и красочный салат богат белком и полезными жирами, чтобы избежать зимней хандры

Основное блюдо, салат

Ингредиенты

Заправка (получается примерно 1 1/4 стакана – используйте любую добавку в качестве соуса из свежих овощей)

• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/4 стакана белого винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний авокадо без косточек и очищенный от кожи
• 3/4 стакана простого обезжиренного кефира
• По 1 столовой ложке каждого свежего эстрагона, базилика, чеснока, петрушки
• 1/4 стакана воды (или по мере необходимости для разбавления)
• 1/8 чайной ложки свежего молотый перец
• 1/4 чайной ложки морской соли (или по вкусу)

Салат (на 2 обеденные порции)

• 3 чашки смешанной детской зелени
• 1 маленькая золотая свекла очищенная, нарезанная тонкими ломтиками
• 4 средних редиса нарезанные тонкими ломтиками
• 2 средние радужные (или обычные) моркови, очищенные и нарезанные тонкими кружочками
• 1/2 стакана вареной красной чечевицы
• 1 сваренное вкрутую яйцо, очищенное и нарезанное ломтиками
• 2 столовые ложки соленых, жареных семян подсолнечника
• 1 4 .Упаковка 4 унции Wild Planet, сушеная дикая скумбрия

Инструкции

Для заправки

• Смешайте все ингредиенты заправки в блендере и взбейте до однородной кремообразной массы. Попробуйте и отрегулируйте любые травы или соль и перец.

• Перелейте заправку в банку или контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 4 дней.

Для салата

• Смешайте в миске ломтики зелени, свеклы, редиса и моркови и перемешайте.Перемешайте от ¼ до ½ стакана заправки (по желанию).

• Посыпать чечевицей и дольками яиц.

• Порционируйте салат на 2 тарелки. Посыпьте семечками подсолнечника и посыпьте каждый салат половиной скумбрии. Подавать немедленно.

• Если вы делаете это заранее, смешайте все ингредиенты салата, но оставьте заправку непосредственно перед подачей на стол.

Nutrition

Калорийность: 486 ккалУглеводы: 53 г Белки: 21 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 192 мг Натрий: 577 мг Калий: 1629 мг Волокно: 16 г Сахар: 17 г Витамин A: 22955IU Витамин C: 67.9 мг Кальций: 197 мг Железо: 6,4 мг

Как у тебя зима? Вы отсчитываете дни до весны или просто собираетесь и наслаждаетесь снегом?

Ешьте хорошо!

ЛЕГКИЙ салат Нисуаз! Легкий поворот на французском классическом

Этот рецепт консервированной скумбрии – изюминка классического салата Нисуаз. Это высококачественная скумбрия на сытном салате с легким домашним винегретом.

Этот пост с рецептами консервированной скумбрии спонсируется Королем Оскаром.

Заливка винегрета на скумбрию Нисуаз

Пока я сижу здесь – смотрю в экран ноутбука и думаю о салате – все восточное побережье Соединенных Штатов покрыто свежим снегом.

Те из нас, кто находится немного дальше от суши, не заметили снега, но дрожали и прятались в закрытых помещениях, когда арктические ветры пронизывают страну. Короче – это невероятно, несколько смехотворно – холодно.

И вот я – говорю вам, сделайте САЛАТ.

Что я могу сказать за себя? Что ж, та часть меня, которая завернута в свитера и шарфы, надеется, что к тому времени, когда через две недели этот пост выйдет в эфир, холодный воздух уйдет, и мы все оттаем.

НО даже если он еще не разогрелся, я здесь, чтобы сказать вам, что именно этот салат – СЕРДЕЧНЫЙ! Этот рецепт консервированной скумбрии идеально подходит для зимы и включает теплые зеленые бобы и картофель в восхитительном, полезном и сытном салате Нисуаз.

Ингредиенты для салата Нисуаз из скумбрии

Что такое салат «Нисуаз»?

Салат Нисуаз – французский салат, названный в честь оливы. Ага, верно – технически этот салат должен включать оливки нисуаз.

Эти оливки представляют собой небольшие вылеченные оливки, которые обычно продаются в упаковке с травами.И их также может быть немного сложно найти.

Используйте их, если они у вас есть, но в противном случае вы можете обменять их на оливок каламата .

Ничего страшного, не называйте это салатом каламата. Если вы не хотите .

Салаты Niçoise обычно включают стручковую фасоль, картофель, вареные яйца, анчоусы и консервированный тунец. Сегодня мы меняем тунца на более полезный и экологически чистый продукт – скумбрию.

Филе скумбрии King Oscar – Средиземноморский

Зачем покупать консервы из скумбрии?

ГОЛОВЫ ВВЕРХ! ССЫЛКИ НИЖЕ ЯВЛЯЮТСЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ССЫЛКАМИ НА AMAZON, ЭТО ОЗНАЧАЕТ, что Я ДЕЛАЮ НЕБОЛЬШУЮ КОМИССИЮ, ЕСЛИ ВЫ ПОКУПАЕТЕ ПО ССЫЛКЕ.

Консервы из скумбрии – прекрасный выбор морепродуктов. Почему? За исключением королевской скумбрии, скумбрия – небольшая рыба, поэтому в ней мало ртути. Он также получен из экологически чистых источников и ОТЛИЧНЫЙ!

Какой вкус у скумбрии? По вкусовым качествам он очень похож на тунец! Почему это так интересно?

Тунец, в отличие от скумбрии, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО содержит повышенный уровень ртути – это означает, что вам следует ограничить количество потребляемой пищи – и его не всегда можно получить из экологически чистых источников.

Это означает, что выбор скумбрии в качестве заменителя тунца – это выигрыш для вашего здоровья и для всей планеты. (Ура! – Не стесняйтесь играть со мной джазовые руки! Или нет, это совершенно нормально.)

Хотите больше советов по рыбным консервам? Ознакомьтесь с полным руководством по рыбным консервам.

Для этого рецепта я использовала скумбрию в средиземноморском стиле от King Oscar – и, ребята, это красиво! Каждый раз, когда я открываю новый вид консервированных морепродуктов King Oscar’s, я волнуюсь, потому что мне нравится, как тщательно упакована каждая банка.

Это филе выловленного в дикой природе, не содержит глютена и содержит оливковое масло, черные средиземноморские оливки, красный перец и зелень.

Нежные и вкусные приправы делают эту рыбу ИДЕАЛЬНЫМ для этого непринужденного салата, потому что вкус скумбрии восхитителен ПРЯМО ИЗ БАНКИ! И поверьте, я тоже так ела!

Хотите попробовать морепродукты короля Оскара? Воспользуйтесь поисковой системой или и купите скумбрию короля Оскара онлайн .

Как приготовить салат «Нисуаз»

Салат Нисуаз состоит из нескольких ингредиентов, которые необходимо приготовить. Вы можете приготовить их весь день накануне и быстро собрать салат прямо перед подачей на стол или сделать все сразу. Здесь лучше всего работает то, что для вас проще всего.

Что нужно приготовить? Вам понадобятся вареные яйца, бланшированная стручковая фасоль и отварной картофель. Вам также нужно будет очистить немного мягкого листового салата (например, листовой или бостонский салат) и, конечно же, консервированную скумбрию и оливки.

Анчоусы не являются обязательными (но рекомендуется), и вам также нужно будет быстро взбить винегрет.

Соберите все сверху салата – рядами или кусками, или станьте бунтарем и бросьте эти обычно тщательно приготовленные ингредиенты салата вместе с заправкой. Все зависит от вас.

Попробуйте этот полезный и сытный рецепт консервированной скумбрии, наблюдая за падающим снегом, и мы все вместе будем ждать весны.

Скумбрия Нисуаз

Хотите больше идей рецептов САЛАТА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ? Попробуйте эти:

Хотите больше идей рецептов РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ? Попробуйте эти:

Рецепт консервированной скумбрии: салат нисуаз

Этот рецепт консервированной скумбрии представляет собой вариацию классического салата Нисуаз. Это высококачественная скумбрия на сытном салате с легким домашним винегретом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: основное блюдо, салат

Кухня: французская

Диета: без глютена

Порций: 2 человека

калорий: 626 ккал

Режим пробуждения Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

• 3 картофеля Yukon Gold (или картофеля из сеголетков менее 3-4)
• ½ головки листового зеленого салата или бостонского салата
• & frac13; фунта свежих зеленых бобов (или стручковая фасоль – французские зеленые бобы)
• 2 яйца, сваренные вкрутую
• 10 оливок Niçoise, без косточек или без косточек (или оливки sub Kalamata)
• 2 анчоуса, целиком или кубиками (по желанию)
• 1 банка скумбрии в масле (~ 4 унции), сушеная скумбрия в средиземноморском стиле King Oscar рекомендуется

Дижонский винегрет:

• ¼ чашки оливкового масла
• & frac18; чашка красного вина ИЛИ хересного уксуса
• 1 TB дижонской горчицы
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

• Доведите до кипения воду в средней кастрюле.Добавьте картофель и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. (Время будет зависеть от размера и возраста картофеля.)

• Пока картофель варится, крупно нарежьте салат. Обрежьте зеленую фасоль заостренными концами. Вареные яйца разрезать пополам.

• Удалите картофель шумовкой, но не сливайте воду.

• Добавьте стручковую фасоль в кипящую кастрюлю и варите 2–3 минуты. Слейте воду с бобов и промойте бобы ледяной водой (или погрузитесь в ванну с ледяной водой).

• Взбейте все ингредиенты винегрета.

• Затем соберите салат. Застелите подушку из салата, а затем посыпьте салат картофелем, стручковой фасолью, яйцами, оливками, анчоусами и скумбрией. Разложите ингредиенты рядами или секциями для традиционного салата или перемешайте их все вместе.

• Слегка заправьте салат винегретом и сразу подавайте.

Примечания

Ингредиенты можно приготовить накануне, чтобы ускорить приготовление.

Nutrition

Калорийность: 626 ккал (31%) | Углеводы: 41 г (14%) | Белок: 30 г (60%) | Жиры: 39 г (60%) | Насыщенные жиры: 6 г (38%) | Холестерин: 215 мг (72%) | Калий: 1569 мг (45%) | Клетчатка: 10 г (42%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 7775 МЕ (156%) | Витамин C: 47,1 мг (57%) | Кальций: 328 мг (33%) | Железо: 12,3 мг (68%)

Пробовали рецепт? Оставьте отзыв и оценку ниже!

Салат с пастой из макрели, легко консервированной

Этот консервированный салат из макаронных изделий – отличный источник омега-3, белка и множества овощей.Он сделан из полезных для сердца консервов скумбрии, жареных помидоров и болгарского перца, огурца, рукколы и свежего базилика. Супер вкусно, готово за 30 минут и отлично подходит для приготовления еды или упакованного ланча!

Я никогда не ожидал, что одним из самых популярных постов в моем блоге будет эта средиземноморская паста из консервированной скумбрии, но почему-то это так! В прошлом году я открыла для себя консервы из скумбрии и влюбилась как в вкусовые качества, так и в питательные свойства. Из-за того, насколько популярным был этот рецепт пасты, я почувствовал вдохновение на создание этого салата из макарон в качестве другой идеи рецепта консервированной скумбрии.

Этот рецепт салата из макарон идеально подходит для приготовления еды и в качестве упакованного ланча. В нем отличный баланс питания – качественный белок, полезные жиры (например, омега-3), пищевые волокна, овощи, богатые антиоксидантами, а также некоторые бодрящие углеводы из макарон.

Этот рецепт не содержит молочных продуктов и может быть приготовлен без глютена с использованием сертифицированной безглютеновой пасты. Его очень легко приготовить, и он будет готов примерно за 30 минут. Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне!

Как приготовить салат из пасты

Чтобы приготовить салат из консервированной скумбрии, сначала разогрейте духовку до 400F.Нарежьте болгарский перец на кусочки по 2,5 см и перемешайте с помидорами черри в оливковом масле и соли. Выложите овощи на противне и поставьте в духовку примерно на 20 минут. Обжарка действительно раскрывает вкус и сладость этих овощей.

Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Я использовал пенне для этого рецепта, но не стесняйтесь использовать любую пасту небольшой формы (например, бабочки, каватаппи, ригатони и т. Д.)

Пока все готовится, нарежьте английский огурец на кусочки по 2,5 см и крупно нарежьте свежий базилик и петрушку.Поместите консервированную скумбрию в небольшую миску и взбейте вилкой. Отложите ингредиенты в сторону.

Затем приготовьте заправку для салата из макарон, добавив в небольшую банку оливковое масло первого отжима, красный винный уксус, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, мед, соль и перец. Энергично встряхните, чтобы хорошо перемешалось.

Когда овощи обжарятся, достаньте их из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. В большой миске смешайте горсти молодой зелени (я люблю рукколу), приготовленную пасту, жареные помидоры + перец, свежесрубленную зелень, консервированную скумбрию и заправку для салата.Перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось, добавив соль и перец по вкусу.

Хранение + Приготовление еды

Салат из консервированной скумбрии с макаронами отлично подходит для приготовления еды! Примерно 3 дня хранится в герметичном контейнере в холодильнике. Этот рецепт предназначен для употребления в холодном виде, поэтому вы можете легко съесть его как упакованный рабочий или школьный обед.

Пищевая ценность скумбрии

Скумбрия – жирная рыба, которая богата полезных для сердца ненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3 .Фактически, в скумбрии самое высокое содержание омега-3 среди всех рыб! Скумбрия также является отличным источником полноценного белка и многих микроэлементов, таких как витамины B12, B6, селен, железо и магний .

Консервированная скумбрия не только богата питательными веществами, но и является вкусным, доступным и удобным продуктом для хранения в кладовой.

Еще полезные идеи салатов из макарон

Если вы попробовали этот Easy Canned Mackerel Pasta Salad , дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг ниже! Обязательно подпишитесь на Instagram и Pinterest , чтобы получить более простые и полезные идеи рецептов!

Получить рецепт:
Легкий консервированный салат из макарон

Консервированный салат из макаронных изделий из скумбрии – отличный источник омега-3, белка и множества овощей.Супер вкусно, готово за 30 минут и отлично подходит для приготовления еды или упакованного ланча!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4

• 2 больших красных болгарских перца
• Прибл. 285 г черри или виноградных помидоров (~ 10 унций)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима (для перемешивания овощей)
• Соль, по вкусу
• 2 чашки макаронных изделий небольшой формы (например, пенне, каватаппи или галстук-бабочка)
• 3 / 4 большие английские огурцы
• 240 г консервированной скумбрии (~ 8 унций)
• 1 стакан свежей петрушки
• 1 стакан свежего базилика
• 3 большие пригоршни детской рукколы (или другой детской зелени)

Заправка:

• 3 Оливковое масло первого холодного отжима
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки меда
• Соль + перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 400F.

• Очистите перец от семян и нарежьте его кусочками размером 2,5 см. Перемешать нарезанный перец с помидорами черри в оливковом масле и посолить. Выложите овощи на противне и поставьте в духовку на 20 минут.

• Тем временем готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, когда закончите.

• Пока все готовится, нарежьте огурец на кусочки размером 2,5 см и крупно нарежьте свежий базилик и петрушку. Поместите консервированную скумбрию в небольшую миску и взбейте вилкой.Отложите ингредиенты в сторону.

• Затем приготовьте заправку для салата из макарон, добавив в небольшую банку оливковое масло первого отжима, красный винный уксус, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, мед, соль и перец. Энергично встряхните, чтобы хорошо перемешалось.

• После того, как овощи обжарятся, выньте их из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут.

• В большой миске смешайте пригоршни рукколы, приготовленную пасту, жареные помидоры + перец, свежемолотые травы, консервированную скумбрию и заправку для салата.Перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось, добавив соль и перец по вкусу. Наслаждаться!

* Остатки можно хранить 3 дня в герметичном контейнере в холодильнике.
* Для версии без глютена просто используйте сертифицированную пасту без глютена.

Закрепите на потом:

Салат из скумбрии на зиму

Скумбрия – вкусная и очень полезная рыба, из которой получаются интересные блюда. Салаты подают с отварным картофелем или пастой.Часто для приготовления супов используют подобные заправки, ведь такая рыба готова к употреблению и быстро разваривается в бульоне.

Скумбрию можно не только употреблять в свежем или соленом виде, но и готовить из нее много других интересных блюд. Консервы отлично подходят для добавления в суп или для приготовления закусок. Салат со скумбрией на зиму с овощами отличается приятным вкусом, быстрым приготовлением и большим разнообразием рецептов. Такими заготовками рекомендуется запастись на холодное время года, чтобы проверить положительные отзывы хозяйок об этом блюде.

В рационе человека обязательно должна присутствовать любая рыба. В скумбрии вы можете найти огромный запас омега-3 кислот и белка, а также витаминов групп D и B, селен, йод, медь и железо. Омега-3 веществ в 2 раза больше, чем в лососе. Скумбрия имеет более низкий ценник, что позволяет покупать продукт гораздо чаще.

Специалисты рекомендуют включать эту рыбу в рацион людям, имеющим проблемы с кровеносной системой. Регулярное употребление пищи в пределах нормы положительно влияет на память и обмен веществ человека, снижает артериальное давление и укрепляет сосуды.Кроме того, полезно опираться на рыб при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и снижение иммунитета. Разрешено есть скумбрию беременным, женщинам в период грудного вскармливания и даже детям после 4-5 лет.

Скумбрия в домашних условиях готовится разными способами: жареная на сковороде, запеченная в фольге на духовке или гриле, маринованная и соленая, супы отварные с рыбой. Его сочетают с белым или красным луком, свежей морковью, картофелем, помидорами и огурцами. Иногда в блюда добавляют лимоны или кислые апельсины, различные грибы и сыр.Консервы часто подают с пастой, делая пасту в сливочном соусе.

Вкусные рецепты

Заранее стоит сказать, что подготовка к зиме требует соблюдения определенных правил. Все банки должны пройти стерилизацию, иначе при хранении продукт просто испортится. Нельзя употреблять такой продукт – есть риск заболеть ботулизмом. Рыба хорошего качества всегда получается сочной, мягкой и очень ароматной. Даже супы делают из рыбы скумбрии с овощами, но чаще просто едят салат в чистом виде.

На приготовление зимнего салата со скумбрией и имеющимися овощами по первому рецепту уходит немного времени.

Ингредиенты всегда можно найти дома, в двух банках (объем 0,5 л) вам понадобятся:

• 2 кг скумбрии;
• соль мелкая – 1,5 ст. л;
• одна большая морковь;
• луковица крупная или 2 мелкие;
• масло нежирное – 2-3 ст.
• несколько лавровых листов;
• перец душистый горошек – 8 шт.;

Готовим со скумбрией и овощами

Тушки нужно подготовить заранее: нарезать филе или просто нарезать небольшими ломтиками вместе с костями. Рыба хорошо промывается и очищается. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, морковь лучше натереть на средней терке, овощи перемешать. Банки простерилизовать, на дно положить перец и лаврушку. Затем уложить слоями рыбу и овощи. В конце влить ложку растительного масла, посолить.Залить доверху остывшей кипяченой водой, накрыть закаточными крышками (резинку нужно удалить) и отправить в разогретую до 150 градусов духовку. Подержать около 1 часа, затем банки вынуть и закатать. Перед остыванием их переворачивают вверх дном. Этот рецепт зимнего салата со скумбрией считается классическим и его можно дополнять любыми продуктами.

Питательнее будет овощной салат с рыбой и перловкой. Круп необходимо предварительно замачивать на несколько часов (а лучше на ночь), чтобы он приготовился быстрее и был мягче.

Для 4 килограммов свежей рыбы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры – 3 кг;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 10 ст. л;
• уксусная эссенция 9% – 5 ст. л;
• крупа перловая – 500 г;
• соль – 2 ст. л;
• масло растительное без запаха – 500 мл;
• любые специи по вкусу.

Зимний салат со скумбрией и ячменем

Тушки выпотрошить, голову и хвост отрезать, вымыть и нарезать крупными кусками. В кипящую подсоленную воду бросаем приправы, перец горошком и рыбу. Варить до готовности, затем вынуть, полностью остудить и удалить семена. Замоченную перловую крупу отправить в кипяток и варить пятнадцать минут. Вареный ячмень промыть под горячей водой и отложить в сторону. Очистите помидоры и разомните их блендером. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке.В казане или сковороде с толстым дном разогрейте масло, добавьте овощи и держите на среднем огне 15-20 минут. Затем добавить кусочки рыбы, перловую крупу и томатное пюре, тушить еще 40 минут. Не забываем посолить и поперчить, залить уксусом. Полученный салат из скумбрии с овощами разложить по стерилизованным банкам, сразу закатать,

Многие делают зимний салат со скумбрией и майонезом или сметаной. В первом случае блюдо получится более соленым и жирным, а во втором – нежным с приятным сливочным вкусом.Срок годности готовых консервов увеличивается, если стерилизовать салат прямо в банках. Для этого их отправляют в духовку минимум на 30-40 минут, затем скручивают. Кусочки филе должны быть не более 3-4 см.

Стейк из щуки

Томатный салат

Еще один вкусный простой рецепт блюда с помидорами и рыбой понравится даже ленивой хозяйке. По вкусу консервы напоминают жареную скумбрию с томатным соусом, но ничего жарить не нужно.Из этих продуктов получается 5 банок по 700 миллилитров и одна по 500 грамм.

Список ингредиентов и пошаговая подготовка:

• помидоры – 2 кг;
• туши подготовленные – 3 шт .;
• морковь – 1,5 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• соль – 1,5 ст. л;
• сахар – 3 ст.л;
• масло постное – 10 ст.
• уксусная эссенция (подойдет 70%) – 2 ч.
• перец черный горошек – несколько штук в банке.

Приготовление салата из скумбрии с овощами на зиму. Заранее подготовьте овощи: вымойте, очистите и очистите. Рыбу очистить, выпотрошить и нарезать крупными кусочками, удалить косточки. Стерилизуйте баночки, накройте крышкой и оставьте так. В сотейник налить масло, перебросить лук и обжарить до золотистой корочки.Далее добавляем тертую морковь и мелко нарезанные помидоры. Всыпать соль, сахар, перец и тушить 15 минут. Кусочки скумбрии бросить в миску с овощами, переместить и держать на слабом огне 50-60 минут, помешивая. Разложить по банкам, закатать, перевернуть, убрать в темное место до остывания.

На зиму вкусно будет приготовить рыбный салат с баклажанами, томатной пастой и морковью. Указанных ингредиентов хватит на 5 банок, объем которых составляет 500 миллилитров.

Что нужно приготовить для блюда из скумбрии с овощами на зиму:

• рыба свежая – 2 шт.;
• баклажаны – 1,5 кг;
• морковь – 1,5 кг;
• репчатый лук – 900 г;
• томатная паста – 5-7 ст. л;
• соль и сахар – по 3 ст. л;
• уксус 70% – 1 ст. л

Рекомендуется брать свежую скумбрию, но если нет другого выхода, подойдет и замороженная.Его нужно сначала нарезать, а потом разморозить. Куски вымыть, удалить крупные косточки и очистить от кожуры. Баклажаны промыть под краном, нарезать крупными кубиками и оставить на двадцать минут в воде с солью. Затем их нужно еще раз промыть и оставить на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Лук нашинковать полукольцами, морковь лучше натереть на крупной терке. Выложите все овощи в большой казан или кастрюлю, добавьте соль и сахар (также можно добавить перец или свои любимые специи), добавьте томатную пасту и перемешайте.

Поставить на слабый огонь и варить около 30 минут, периодически помешивая. Закинуть рыбное филе и варить еще полчаса. Блюдо нужно аккуратно перемешивать, чтобы оно не подгорело, а скумбрия не развалилась. Залить уксусом и тушить еще несколько минут, затем перелить смесь в стерилизованные банки и закатать. Переворачиваем, накрываем теплым одеялом и остужаем. Консервированный салат со скумбрией на зиму с овощами лучше хранить в холодильнике или погребе.

Калорийность блюда

Салат из фенхеля и яблок с копченой скумбрией

Мне нравится этот салат, потому что в нем собраны некоторые из моих любимых ингредиентов с небольшой неожиданной ноткой миндаля, которые приносят желанный хруст и глубокий жареный вкус.Рецепт пришел ко мне от подруги Изабель, которая учится на шеф-повара. Из этого блюда получится прекрасный легкий обед, но вы также можете подать его в качестве закуски или сделать его частью большего блюда, добавив еще пару салатов и немного теплого хлеба.

См. Другие рецепты от Выращивайте фрукты и овощи в горшках .

Состав

• 75 г цельного миндаля с кожурой на
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 2 маленькие луковицы фенхеля, обрезанные и тонко нарезанные
• 2 яблока с сердцевиной и нарезанными кубиками
• 1 столовая ложка крупно нарезанных каперсов
• 1 пучок укропа, крупно нарезанный
• 1 пучок петрушки, крупно нарезанной
• 175 г филе копченой скумбрии

Для винегрета

• 1 столовая ложка (яблочного) уксуса
• сок 1 лимона
• 1-2 столовые ложки дижонской горчицы
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1⁄4 чайной ложки сахара
• соль и перец

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.
2. Поместите миндаль в небольшую жаровню с цедрой лимона и соком. Поместите в духовку и запекайте, пока орехи не подрумянятся, около 10 минут. Дать остыть, затем крупно нарезать.
3. Сделайте винегрет. Взбейте в небольшой миске уксус, лимонный сок, горчицу, масло и сахар. Приправить солью и перцем и добавить по вкусу еще немного лимонного сока или горчицы.
4. Положите в миску измельченный миндаль, фенхель, яблоки, каперсы, укроп и петрушку.Филе скумбрии измельчить на куски и добавить в салат. Вылейте винегрет, аккуратно перемешайте и подавайте.

Рецепт из Выращивайте фрукты и овощи в горшках Аарона Бертельсена (Phaidon).

Посмотреть другие рецепты от Great Dixter.

.