Как приготовить вкусно икру сазана: Как приготовить икру сазана в домашних условиях? 6 рецептов приготовления икры

Рекомендации по приготовлению икры

Прежде всего, необходимо убедиться, что продукт свежий. Икринки должны быть видны поштучно, а не выглядеть мутной массой. Из незрелого деликатеса не получится вкусное блюдо.

Перед жаркой продукт необходимо промыть и избавить от пленки. Нередко хозяйки пользуются проверенным способом – берут икру в ладонь и медленно сжимают кулак. В результате икринки просачиваются между пальцами, а остатки оболочки отделяются. Если остались мелкие отходы, то их извлекают ножом или вилкой. Затем продукт обильно посыпают солью, немного перчат и хорошенько перемешивают.

Можно избавиться от пленки при помощи ракетки для бадминтона

Простой способ – обжарить в сотейнике мелко рубленый лук, а потом выложить на него икру. Смесь пассируют, постоянно помешивая. Жареный продукт меняет цвет, что служит подсказкой для хозяйки для определения готовности.

Второй простой вариант – не размешивать икринки, а обжарить пластом на одной стороне, потом перевернуть на другую и довести до готовности. Подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Третий способ – подождать, пока масса прожарится. Она впитает в себя масло и приобретет золотистый цвет с оранжевым оттенком. В горячем виде перекладывают на тарелку, добавляют кусочек сливочного масла, нарезанный укроп или лук. Затем все взбивают в миксере или блендере. Обжаренная икра стала более твердой, она не приобретет вид каши. Получится паста, которую можно выложить на тосты, гренки, натертые чесноком, или кусочки хлеба.

Для повышения вкусовых качеств деликатеса при обжаривании на сковороде кладут кусок сливочного масла и посыпают прованскими травами – орегано, майораном, чабрецом. Также можно налить ложку белого вина.

Как пожарить икру щуки

Из продукта можно приготовить вкусные оладьи. Рецепт простой и быстрый. Всего за несколько минут хозяйка подаст на стол сытный завтрак.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Сначала необходимо удалить пленку, посыпать солью.
2. Вбить яйцо и положить майонез.
3. Аккуратно взбить при помощи вилки.
4. Столовой ложкой набрать смесь и выложить на сковороду с раскаленным маслом.
5. Дождаться, пока поджарится низ и перевернуть на другую сторону.

Поджаренные изделия выложить на тарелку, по краю посыпать мелко нарезанный зеленый лук.

Как пожарить икру сазана

Чтобы приготовить вкусное блюдо из сазаньего продукта, существует много способов. Классический рецепт выглядит так.

Состав продуктов:

• свежий продукт – 600 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• перец.

Последовательность действий:

1. Икру очищают от пленки, солят и перчат.
2. Дают постоять 30 минут, чтобы икринки замариновались.
3. В сотейник наливают масло и разогревают.
4. Выкладывают икру. Она будет расползаться по всей поверхности и превратится в блин.
5. Быстро перемешивают. Время приготовления – до 5 минут.

Готовность определяют по цвету – когда он станет насыщенно оранжевым, можно убирать с плиты. Деликатес подают с белым батоном и веточками зелени. Также икру употребляют как гарнир с овощным или рыбным блюдом.

Еще один классический вариант можно посмотреть здесь:

По следующему рецепту икру жарить немного дольше, но результат потрясает многих привередливых домочадцев. Понадобится около 0,5 кг икры. Ее очищают, кладут в посуду и солят. Затем формируют небольшие плоские кружочки, панируют в муке с каждой стороны. Обжаривают как котлеты с 2 сторон. Масла наливают побольше – 11 ст. л.

После того, как выключили огонь, сковороду закрывают крышкой. Так икринки дойдут до полной готовности, уйдет жесткость. Перекладывают кусочки на блюдо и гарнируют с гречневой или рисовой кашей.

Как пожарить икру карася

Компоненты:

• деликатес – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль;
• масло.

Способ приготовления:

1. Икру отделяют от оболочки, помещают в миску.
2. Засыпают солью, специями.
3. Яйца взбивают, вливают к массе и перемешивают.
4. Затем смесь помещают на горячую сковороду.
5. Жарят до появления золотистой корочки, затем переворачивают на другую сторону.

Подают горячей с картофельным пюре, свежими огурцами.

Как пожарить икру горбуши

Из полезного деликатеса можно приготовить вкусные лепешки.

Ингредиенты:

• икра горбуши – 1 кг;
• зеленый лук – 100 г;
• мука – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• масло для обжаривания;
• соль.

Последовательность действий:

1. Икру очищают от пленки.
2. Продукт соединяют с мукой и яйцами, солят и перемешивают.
3. Лук промывают, мелко рубят и кладут к смеси.
4. В сковороду вливают масло, разогревают.
5. При помощи ложки выкладывают лепешки, пассируют на одной стороне, переворачивают и жарят еще 2 минуты.

Оладушки получатся светлыми, поскольку икринки при жарке побелеют.

Второй рецепт носит гордое название «Царская икра с луком и сметаной».

Что понадобится:

• свежая икра горбуши – 300 г;
• луковица – 1 гол.;
• сметана – 30 мл;
• крупная соль – 1 ст. л.;
• красный и черный перец – по щепотке.

Пошаговая рецептура:

1. Сначала убирают пленку, затем хорошенько промывают.
2. Помещают в стеклянную миску.
3. Лук чистят и режут на небольшие кубики, помещают к деликатесу.
4. Солят половиной нормы соли, насыпают перцы и все перемешивают.
5. Заливают сметаной и добавляют остатки соли. Перемешивать смесь не нужно.
6. Дают постоять 2 часа и выкладывают на сковороду.

Жарят до готовности. Благодаря сметане блюдо получается невероятно нежным, ароматным.

Как пожарить икру карпа

У речной рыбы нежная консистенция. Икра по вкусу ничем не хуже дорогостоящих сортов.

Рецептура приготовления:

1. Промытый деликатес солят, засыпают специями и прожаривают в сотейнике.
2. Сыр натирают на терке, сливки с яйцами взбивают в блендере.
3. Икру заливают массой, посыпают сыром, закрывают крышкой и продолжают тушить на медленном огне.

Готовят в течение 20 минут. В горячем виде подают на стол, украшая свежей зеленью.

Как пожарить икру судака

Ингредиенты:

• икра судака – 800 г;
• мука – 4 ст. л.;
• соль;
• специи;
• масло.

Последовательность действий:

1. Морепродукт промывают, кладут в дуршлаг, чтобы избавиться от влаги.
2. Готовят панировку – муку соединяют с солью, приправами.
3. Каждый кусок продукта обмакивают в смеси и аккуратно стряхивают лишнюю муку.
4. В сковороде разогревают масло, жарят ломтики с каждой стороны.
5. Выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.

При обработке главное — не пережарить икринку, иначе она станет сухой и невкусной.

Как пожарить икру окуня

Что понадобится:

• морепродукт – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 3 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль;
• специи.

Способ приготовления:

1. В раковине под холодной водой промывают деликатес. Убирают оболочку.
2. Помещают в чистую тарелку, посыпают солью, затем отправляют в холодильник на 2 часа.
3. Вынимают продукт и помещают в блендер. Взбивают в течение 30 сек.
4. Разбивают яйца, солят, кладут приправы и снова взбивают.
5. В смесь постепенно насыпают сухие ингредиенты и перемешивают ложкой.
6. В результате получится тесто, немного жиже, чем для обычных оладий.
7. В сотейник наливают масло и выкладывают ложкой тесто.
8. Пассируют с двух сторон до золотого цвета.

При подаче на стол поливают соусом, кетчупом, сливками.

Как пожарить икру камбалы

Для готовки вкусного блюда потребуется:

• морепродукт – 5 шт.;
• теплая вода – 200 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• подсолнечное масло – 4 ст. л.;
• соль;
• приправа для рыбы – 4 ч. л.;
• чеснок – 4 зубчика.

Последовательность действий:

1. Муку смешивают с солью и специями.
2. Икру промывают, высушивают и режут на средние ломтики.
3. Каждый кусок панируют в муке.
4. Выкладывают на сковороду и обжаривают с 2 сторон.
5. К блюду готовят соус – в сотейнике греют масло, кидают чеснок, порезанный пластинками.
6. В мучную смесь вливают воду и тщательно размешивают.
7. Массу переливают в сотейник и варят, пока не загустеет.

Подают в горячем виде, полив

Как подать икру?

Поедание икры в вежливой компании требует определенных гастрономических манер, так же, как и для подачи этого лакомства в вежливой компании необходимы специальные знания икры и различные детали ее подачи. Давайте узнаем всю необходимую информацию, чтобы иметь возможность использовать ее в любой момент.

Прекрасную икру следует подавать отдельно, очень холодной (26-35F) и желательно в неметаллической миске, вложенной в большую миску, наполненную колотым льдом.Обычно не рекомендуется переливать яйца из банки в сервировочную тарелку, потому что они могут разбиться, если при этом не будут приняты особые меры. Избегайте использования серебряных и металлических мисок и посуды из-за окисления, которое может придать икре металлический привкус. Наилучший выбор – сервизы и посуда из стекла, кости или, чтобы быть действительно традиционными, из перламутра или золота.

Хотя икра лучше всего подавать сама по себе, общие добавки включают крем-фреш, дольки лимона, яйца вкрутую (желтки и белки нарезанные отдельно), мини-картофель, рубленый лук, блины (русские мини-блины), тосты, слегка покрытые несоленым маслом.Более качественную икру лучше всего есть отдельно или просто с тостами, блинами или несолеными крекерами.

При использовании разных видов икры их следует подавать в порядке интенсивности вкуса, начиная с более мягкого, например, белого осетра, и переходя к более интенсивным, например, севрюги.

Размер порции . Разрешите по крайней мере от 1⁄2 до 1 унции на человека.

Хранилище . Икру следует хранить при температуре 26-35 F. Ее хватит до 6 недель (только для осетровых) в холодильнике, когда контейнер не открыт.

Воздух – самый большой враг икры. В идеале лучше покупать икру в контейнерах меньшего размера, порциями, которые будут потребляться за один раз. Но если вы приобрели больше, чем вы подавали, оставшиеся должны быть мягко разложены, стараясь не разбить ни одно из яиц, а затем накрыть полиэтиленовой пленкой, очень осторожно надавливая сверху, чтобы между яйцами не оставалось воздушного пространства. и обложка. Оставшуюся икру нужно употребить в течение следующих 2-3 дней.

Способы подачи икры: визуальная составляющая. Следует знать, что традиционный русский и европейский способы подачи икры обычно различаются посудой и напитками, которые можно сочетать с этим продуктом. Русские подавали икру в металлических, фарфоровых или стеклянных мисках без льда. Гости угощались специальными серебряными или позолоченными лопатками для икры в форме ложек и отсыпали определенные порции лакомства. Традиционно икра в Европе подается в специальной икорной чаше, которую ставят на ложе из колотого льда в определенной вазе.Иногда используются специально изготовленные икры в виде жемчужных раковин. Лучше использовать перламутровые ложки и вилки, но, разумеется, неметаллические (возможны также костяные, роговые, стеклянные, деревянные ложки и вилки). Это более благородный и наиболее рекомендуемый способ дегустации икры, потому что в этом случае ваше вкусовое восприятие не будет нарушено металлическими элементами, из которых состоит ложка, и у вас будет возможность ощутить настоящий букет икорного вкуса и тонкого аромата. .

Напитки к икре. Икра отлично сочетается с алкогольными напитками. Традиция русской кухни предполагает, что к рыбным яйцам следует подавать сильно охлажденную водку; шампанское и вино следует оставить на десерт. Однако европейцы считают шампанское и вино удачным сочетанием с икрой. Кроме того, к определенным видам икры подходят определенные сорта вина и игристого вина. Позвольте порекомендовать вам некоторые из этих идеальных комбинаций:

• Шардоне и Белуга, Осетра, Икра белого осетра;
• Каберне Совиньон и икра белого осетра.
• Совиньон Блан и золотой сиг, лосось, икра форели;
• Брют и икра осетровых рыб;
• Blanc de Blanc и лосось, форель, икра белого осетра;
• Blanc de Noir & Beluga, Osetra Caviar;
• Игристое розовое вино и белуга, осетровая икра;
• Пино Нуар и Лосось, Золотой сиг, Икра белого осетра;
• Розовое вино и форель и икра золотого сига, белый осетр, любая черная икра.

Количество, условия хранения и подачи и роль икры во время обеда. Икру обязательно нужно подавать охлажденной, но не замороженной или теплой. Никогда не храните его при комнатной температуре, это может испортить истинный вкус и аромат. Ложа из измельченной ледяной икры, которую следует подавать, поможет вам сохранить ее при нужной температуре и, как следствие, получить возможность насладиться настоящим вкусом королевы застолий. Традиционно считается неправильным и даже грубым употребление больших порций икры за один прием.Поэтому на общественном мероприятии или в любое время не забывайте употреблять его в количествах меньше столовой ложки (или максимум одной полной столовой ложки). Небольшие кусочки гарантируют взрыв нежного вкусового букета. Важно помнить, что икра не должна подаваться как основное блюдо из-за ее интенсивного сочетания вкусов. Если вы решите использовать рыбные яйца как компонент большого блюда, это может негативно повлиять на ваши вкусовые ощущения. К тому же употреблять икру в таком количестве всего на одно блюдо было бы дорого.Поэтому мы рекомендуем использовать ее в качестве закуски – традиционного способа подачи икры.

Как гарнировать и что подавать с икрой. Истинные гурманы икры считают, что лучше всего есть и подавать рыбные яйца без добавок, просто икры и все. Они думают, что только так ничто не может помешать вам ощутить этот ценный аромат, а гарнир в то же время может повлиять на вкус икры. Однако что есть или не есть – дело вкуса.Если вам кажется, что вкус икры слишком насыщенный, к этому лакомству есть определенные дополнения.

Икру часто подают на слегка намазанных маслом или сухих тостах, а также в несоленых крекерах или хлебе. Вы также можете использовать традиционный русский способ и съесть его с русскими блинами, называемыми блинами.

Для икры есть традиционные гарниры: сметана, зелень, мелко нарезанный лук и раскрошенные яйца вкрутую. Если вы попробуете их в качестве добавки к рыбным яйцам, это улучшит ваши впечатления от употребления икры.

Самый дорогой способ подачи икры – положить ее на устриц. Самый неожиданный продукт, который можно преподнести с икрой – белый шоколад. Тонкие круглые кусочки сладкого десерта – это своеобразное ложе для икры, которая, украшая блюдо, ложится поверх шоколада и выглядит как небольшая ежевика.

Единственное, что вы должны иметь в виду, это то, что икра должна быть основным блюдом. Добавьте не много, но сделайте настоящей Королевой застолий.Иначе икра вообще нет смысла подавать!

Теперь, имея всю необходимую информацию о сервировке, вы можете купить красивую баночку красной или черной икры в Marky’s Gourmet (и не забыть о маленькой вилке из перламутра, которая также есть в нашем магазине), подарить ее в правильный способ вашим гостям и насладиться ужином.

Приятного аппетита!

.

Как сделать легкую имитацию икры в домашних условиях «Food Hacks :: WonderHowTo

На первый взгляд икра не кажется слишком привлекательной для масс; не так много людей готовы потратить более 1000 долларов на крошечную ложку соленой икры осетровых рыб из Каспийского моря. Икра действительно является высшим символом роскоши и изысканной кухни.

Однако, если вы хотите включить икру в свою кулинарию, но у вас нет тысячи долларов, есть способ сделать себе дешевую, вкусную икры, не содержащую рыбных яиц.

С помощью трех ингредиентов – растительного масла, ароматизированной жидкости и желатинового порошка – и пипетки, вы можете сделать бусинки «икры» из любой жидкости. Возможности безграничны: приготовьте шарики из икры с бальзамическим уксусом и посыпьте им салат, добавьте в жаркое из свинины икру из яблочного сока или даже украсьте десертную сырную тарелку портвейном.

Шарики из икры, приготовленные из свекольного сока и агар-агара вместо желатина. Изображение Gina / food highs

Если вы пытаетесь имитировать настоящую икру, используйте рыбный бульон в качестве жидкости и добавьте несколько капель черного пищевого красителя.А еще лучше использовать чернила кальмара, которые усиливают рыбный и соленый вкус, характерный для настоящей икры.

Ингредиенты для сферификации

• 1 стакан жидкости (например, рыбный бульон, бальзамический уксус и т. Д.)
• 2 пакетика или ½ унции. порошка желатина
• ½ стакана растительного масла
• ½ чайной ложки. пищевой краситель или чернила кальмара, если вы делаете имитацию икры ( опционально )

Вам также понадобится небольшая пипетка, например, пипетка для глаз.

Указания по сферификации

1. Налейте растительное масло в прозрачную чашку и поместите в морозильную камеру.
2. Снимите чашку через полчаса; масло должно быть холодным и густым, но не полностью твердым.
3. Смешайте жидкость и желатиновый порошок в небольшой кастрюле, затем доведите смесь до кипения.
4. Как только жидкость закипит, снять кастрюлю с огня.
5. Наберите немного горячей жидкости в пипетку и выдавите капли в чашку с охлажденным растительным маслом. Бусинки затвердеют и начнут опускаться на дно чашки. (Если у вас нет под рукой пипетки, вы можете окунуть вилку в кипяченую смесь и слегка постучать по бокам охлажденной чашки, чтобы стряхнуть капли с каждого зубца.)

6. Когда шарики начнут опускаться на дно чашки, осторожно вычерпайте их вилкой или осторожно слейте воду в небольшое сито.

Вуаля: приготовить икру действительно так просто! Возможно, вы обманете своих гостей, заставив их думать, что вы достаточно щедры, чтобы служить настоящему. И даже если их не обмануть, эти бусинки наполнят тонны аромата и лопнут вам во рту, как только коснутся вашего языка, что сделает их хитом на любой вечеринке и заставит вас выглядеть профессионалом молекулярной гастрономии.

Теперь, когда эта роскошная еда в вашем распоряжении, дайте нам знать, есть ли у вас «икорные» ароматы, которые вы хотите добавить в комментарии.

Связанные приемы пищи:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Фото Лауры Холман / Food Hacks (Фото на обложке Volker Rauch / Shutterstock)
.

Икра – Кухонные заметки – Готовка для инженеров

В октябре 2005 года Служба охраны рыболовства и дикой природы США запретила ввоз икры белуги из бассейна Черного моря. Этот запрет, наряду с запретом в сентябре 2005 года икры белуги из Каспийского моря, фактически перекрывает поставки икры белуги в Соединенные Штаты. Затем, в январе 2006 года, Конвенция Организации Объединенных Наций о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), временно запретила международную торговлю икрой белуги.Эти решения были приняты в попытке помочь сохранить сокращающуюся популяцию осетра белуги, находящегося под угрозой исчезновения. В этой статье мы рассмотрим некоторые из различных видов икры и рассмотрим некоторые проблемы, связанные с этой роскошной едой.

Икра – приготовленная (обычно путем слабого посола) икра рыб семейства осетровых (осетровые). Осетровых насчитывается менее тридцати видов, любая икра которых может считаться икрой. (Есть икра от других рыб, но перед ней всегда стоит название рыбы, из которой была собрана икра.Икра осетровых обычно собирается путем ловли осетра сетями, ударов дубинкой по рыбе, чтобы оглушить ее, и разрезания живота, чтобы вычерпать икру. Несколько редких операций позволяют аккуратно извлекать икру, оставляя неповрежденными яичники, а рыбу – в состоянии, от которого она может выздороветь (но в регионе Каспийского моря это обычно не встречается). Затем яйца моют, процеживают, солят и упаковывают в герметичные консервные банки для транспортировки и продажи.

Из всех видов осетровых наиболее известны три: белуга, осетра и севруга.Все три этих вида обитают в Каспийском море и обычно вылавливаются российскими или иранскими промыслами.

Икра белуги добывается из белуги ( Huso Huso ) и не имеет ничего общего с белуги ( Delphinapterus leucas ), арктическим морским млекопитающим (также известным как белый кит или белуха). Осетр белуги в настоящее время является самым востребованным (и самым дорогим) из всех видов икры. Осетр белуги крупный (до 30 футов [9 м] в длину и более тонны [900 кг]) и долгожитель (до 100 лет).К сожалению, их долгая жизнь и позднее созревание делают их особенно восприимчивыми к воздействию загрязнения. Икра белуги состоит из крупных (размером с горошину) серых яиц. В общем, чем светлее цвет, тем дороже. Имеются следующие оценки: 0 (самый темный цвет), 00 (средний оттенок) и 000 (самый светлый цвет). Сорт 000 – самый дорогой, его иногда называют «королевской икрой». Текстура икры часто описывается как насыщенная и шелковистая.

Осетровая икра (иногда пишется осетра или асетра) добывается из русского осетра ( Acipenser gueldenstaedtii ), а иногда и персидского осетра ( Acipenser persicus ).Осетровая икра также очень ценится и встречается довольно редко. Яйца меньше икры белуги, а цвет может варьироваться от коричневато-серого до золотистого. Вкус обычно описывается как ореховый и сильный.

Икра севруги добывается из звездчатого или севрюги ( Acipenser stellatus ). Эти яйца маленькие, темно-серого цвета. Это самая распространенная (и наименее дорогая) икра Каспийского и Черноморского регионов.

Из-за чрезмерного вылова рыбы, разрушения нерестилищ и загрязнения запасы этих трех икры начали сокращаться, а цены взлетели до небес.Из-за недавних запретов икра белуги может быть вообще недоступна. Чтобы заполнить эту пустоту, было введено несколько «новых» икры:

На ферме разводили сибирского осетра ( Acipenser baerii ), белого осетра ( Acipenser transmontanus ) и американского речного осетра ( Scaphirhynchus platorhynchus , обычно называемого лопатоносным осетром). Икра черного веслоноса ( Polyodon spathula ), хотя и не осетровых, также становится все более доступной.

Из них сибирская икра по качеству и вкусу в целом приближается к осетровой икра, и эта икра обычно ошибочно обозначается как осетра. Белый осетр также может приближаться по качеству к осетре, но иногда имеет мутный вкус. Американская икра окорока, как правило, не пользуется уважением, но она может быть отличной икрой для приготовления пищи из-за ее гораздо более низкой стоимости.

Часто икра продается с дополнительной этикеткой «малоссол».Это название происходит от русского языка, означающего «маленькая соль». Обычно он используется для определения икры как минимально обработанной и с минимальным количеством соли. Если вы не сравниваете две банки одного производителя, термин «малоссол» является скорее маркетинговым трюком, чем полезной этикеткой.

Неверная маркировка

Как упоминалось ранее, не вся осетровая икра – это осетровая икра. Кроме того, икры с маркировкой «русская», вероятно, нет (по крайней мере, за пределами России). Последние пару лет у России не было международного разрешения на экспорт.Скорее всего, икра старая, с черного рынка или из Азербайджана.

Хотя белый осетр произрастает в Калифорнии и на северо-западе Тихого океана, икра с маркировкой «американский осетр» может содержать икра белого осетра, американского хеклебека или веслоноса. Как проще всего сказать? Если он относительно недорогой, то, вероятно, это не белый осетр.

Расход

Икра высокого качества часто употребляется, чтобы ощутить полный вкус и текстуру икры.Подача икры выполняется из пластика (который может быть идеальной посудой, но, вероятно, кажется дешевым и портит атмосферу, учитывая, сколько стоит икра), деревянной, перламутровой или даже золотой посудой. Использование нержавеющей стали или серебра испортит аромат. Икру также добавляют в несоленые крекеры или тосты, в салаты или даже в качестве начинки. Некоторое количество икры также используют в качестве начинки в различных готовых блюдах, но, вероятно, это не лучшее использование ваших денег.

Срок годности

Икру следует употреблять в тот же день, когда открыта банка.По возможности держите икру холодной над колотым льдом. Если икра не может быть употреблена в первый день, разровняйте икру в жестяной банке и накройте полиэтиленовой пленкой. Осторожно прижмите полиэтиленовую пленку к икре, чтобы удалить воздушные карманы, и храните в холодильнике в окружении колотого льда.

Невскрытые емкости со свежей икрой также следует хранить в холодильнике вместе с колотым льдом. Хранение икры таким образом должно длиться две-три недели. Закрытые банки для пастеризованной икры обычно хранятся на полке в течение шести месяцев.

Следует избегать замораживания икры, потому что это может изменить вкус и текстуру икры. Если икра была заморожена, медленно (очень медленно) верните ее в размороженное состояние, поставив в холодильник на льду в течение дня или двух.}?>

.

Как выбрать икру по случаю

Что вы сразу думаете, когда слышите слово «икра»? Большинство людей думают о роскошной, изысканной еде и красивых окрестностях. Этот легендарный продукт на протяжении многих веков занимает важное место на праздничных столах. Широкий выбор икры в Marky’s дает вам возможность выбрать подходящий продукт для каждого события в вашей жизни: например, свадебного банкета или ужина с деловыми партнерами. Наличие икры в трапезе подчеркнет ваш отменный вкус, впечатлит гостей и создаст незабываемую атмосферу на любом мероприятии.

Считается, что две тысячи лет назад древние финикийцы первыми начали засолить черную осетровую рыбу. Два древнегреческих историка называли осетровых рыб «рыбой, почти равной дельфинам» и считая их икру элитным деликатесом. В России как красная, так и черная икра издавна была прихотью рыболовов и охотников, высоко ценилась за питательность и полезные свойства и вскоре стала неотъемлемой частью царских застолий.Изобилие осетровых в России позволило доставить тонны икры царскому двору. Во времена Ивана Грозного приготовленная на маковом молоке или уксусе черная икра была самым изысканным блюдом.

В Европе и США осетровые фермы появились в 20 веке. Икра осетровых рыб, выращенных в искусственных условиях, ничем не отличается от икры, добытой из рыбы в дикой природе. Оба обладают одинаковыми полезными свойствами и прекрасным вкусом. Искусственное разведение осетровых рыб не отменяет дорогого и элитного статуса икры.

Сделать это лакомство доступнее помогают различные заменители икры. Отличить заменитель от оригинала по вкусу и внешнему виду довольно сложно.

Чтобы точно выбрать сорт икры по случаю, необходимо разбираться во всех ее видах. Большинство людей знают, что есть икра осетровых и неосетровых рыб, красная икра добывается из лосося, а черная икра – это икра осетровых рыб, но многие не знают, сколько икры доступно для употребления.Рассмотрение всех типов гарантирует, что вы выберете идеальный вариант для своего мероприятия.

Marky’s поможет вам выбрать икру, которая лучше всего подходит для вашего случая.

Вечер с семьей

Для романтического вечера для двоих требуется икра веслоноса. Икра американского веслоноса, богатая фосфором и йодом, относится к семейству осетровых; Икра веслоноса более доступна, чем икра белуги, и практически не уступает по вкусу.Он повышает уровень серотонина (гормона удовольствия), стимулирует выработку тестостерона и повышает чувствительность. Подавать лакомство в хрустальной пиале на колотом льду. Сухое шампанское станет прекрасным дополнением. Ваш партнер непременно оценит ваши старания, а незабываемый романтический вечер вам обеспечен. M

Икра лосося идеальна для семейного праздника или юбилея . Если на вашей семейной вечеринке много людей, удивите их изысканными закусками из лососевой икры.Гурманы советуют выбирать икру лосося, потому что яйца маленькие, что делает их более нежными и приятными, чем более крупные. Добавьте французский сливочный сыр, крабовое мясо, ананасы, кокосовую стружку и икру в меню вашего мероприятия. Из всех этих продуктов вы можете приготовить отличную закуску: натереть крабовое мясо и сыр, скатать их в маленькие шарики, посыпать каждый шарик кокосовой стружкой, положить их в кольцо из ананаса и посыпать ложкой икры перед подачей. Эта закуска точно не останется нетронутой.

Торжественные семейные обеды зовут икры сибирского осетра. Если вы приглашаете родственников поделиться важными новостями, Marky’s рекомендует икра сибирского осетра. Новости о помолвке или продвижении по службе будут еще лучше звучать с таким лакомством, как эта икра за столом. Закуски с икрой подчеркнут важность ваших слов и намерений. Икра искусственно выращенного осетра имеет очень нежную консистенцию и потрясающий маслянистый ореховый вкус. Низкие цены на этот превосходный продукт вас приятно удивят.

Икра белуги и икра калужского осетра (также известная как икра речной белуги) – безупречные спутники в знаковых моментах, идеально подходящие для особых семейных обедов , таких как рождественский ужин. Бывают моменты в вашей жизни, когда вы чувствуете себя победителем – тратите деньги на машину или покупаете дом мечты – и икра Kaluga Fusion будет рядом с вашими друзьями и семьей, чтобы подчеркнуть важность ваших достижений и личных побед. Эта икра, произведенная из гибрида калужского и амурского осетровых, имеет большие блестящие яйца и богатый маслянистый вкус.

Веселая вечеринка с друзьями

Для шумного празднования Дня рождения , Stromluga Caviar – правильный выбор. Вашим друзьям понравится этот качественный заменитель оригинального лакомства. Приготовлен из подкопченной икры сельди. Салат из морепродуктов с добавлением икры Стромлуги разнообразит ваше меню и обязательно получит положительные отзывы. Самую крупную покупку в истории икры совершил певец Джордж Бенсон. Он купил три тонны этого напитка на свое 50-летие и заплатил за него три миллиона долларов.К счастью, вам не нужно тратить столько денег. Икра стромлуги порадует доступной ценой.

Особые суши-икра и икра тобико летучей рыбы отлично подходят для ужина японской кухни . Неотъемлемым элементом традиционной японской кухни является икра летучей рыбы Тобико. Его используют для приготовления суши-роллов и салатов, и его можно подавать самостоятельно. Этот деликатес сильно отличается от привычной лососевой или осетровой икры, но он более особенный.Яйца меньшего размера – хрустящие, сочные и нежные, с легким сладким послевкусием. Попробуйте посыпать суши-ролл из лосося и сливочного сыра икрой летучей рыбы снаружи, и вы получите неожиданное, но восхитительное сочетание. Икра тобико хорошо сочетается со многими продуктами, поэтому не бойтесь экспериментировать. Можно добавлять в роллы с креветками, авокадо, огурцом и, конечно же, с лососем и сливочным сыром. Чтобы украсить праздник и оживить атмосферу, используйте яйца всех цветов: оранжевые, зеленые, красные и черные.

Гулять с хорошими друзьями требует икры Black Lumpfish. Закуски, в состав которых входит эта икра, очень приветствуются во время просмотра фильмов или футбольных матчей с друзьями. Этот заменитель черного готовят из икры морской рыбы, которую водят у берегов Ирландии. Икра пинагора изготавливается из крошечных хрустящих яиц с прекрасным соленым вкусом. Он обязательно сделает тарталетки и канапе еще более аппетитными.

Важные события

Свадебный прием – отличное место для русской осетровой икры Карат.Планируя свадебный банкет, добавьте в меню эту икру, ведь это символ богатства и роскоши. Это блюдо может сделать ваш праздник поистине королевским и станет прекрасным началом жизни, которую разделит молодая пара. Черная икра на протяжении веков считалась элитным продуктом – в России она всегда была фаворитом королевской семьи. Специалисты рекомендуют выбирать эту икру исходя из ее крупных яиц; на его цвет обращать внимание не обязательно. В конце концов, икра осетровых не обязательно должна иметь черный цвет.Он также может быть серебристо-серым, бронзовым или даже бирюзовым.

Hackleback Caviar – идеальный выбор для бизнес-ужина с коллегами и партнерами. Это доступная, но не менее изысканная альтернатива дорогому лакомству. Икра, произведенная из американского хеклебека из семейства осетровых, покоряет потребителей своим необычным и насыщенным ореховым вкусом. Воспользуйтесь им, чтобы продемонстрировать изысканный вкус и подчеркнуть свой статус. Ваши приглашенные убедятся в серьезности ваших намерений.

Для официальных корпоративных банкетов , Osetra Imperial Golden Caviar – лучший выбор. Эта икра – самое популярное и желанное лакомство для тех, кто действительно умеет ценить жизнь. Легендарный продукт оправдывает свою цену непревзойденным вкусом и необыкновенными ароматическими качествами. Известно, что Чарли Чаплин был большим почитателем этого лакомства. Однажды он сказал, что самым ценным платежом, который он получил за всю свою жизнь, были восемь фунтов черной икры.Подавайте осетровую императорскую золотую икру в чаше из серебра или слоновой кости. Подчеркнуть свой высокий статус и произвести впечатление на партнеров – залог успеха вашего бизнеса.

И последнее, но не менее важное: икра Севруги должна быть подана очень важным гостям . От вашего отношения к влиятельным людям зависит ваш успех. Признание авторитетного статуса выразит ваше уважение и подойдет как очень тонкий комплимент. Икра Севруги – один из самых изысканных деликатесов в мире, и он предназначен для людей, потребляющих только продукты высочайшего качества.Темно-серые яйца икры Севруги обладают самым насыщенным вкусом среди всех видов икры. Те, кто раньше пробовал классическую серую икру Севруги, никогда не забудут ее яркий вкус. Добавьте икру в свое меню, если хотите, чтобы важный человек заручился своей поддержкой в ​​вас или в вашем проекте.

Помимо универсальности и неповторимого вкуса, икра богата жизненно важными веществами, которые оказывают на наш организм значительное положительное влияние. Икра рыб любого цвета богата витаминами, минералами и белками.Доказано, что продолжительность жизни можно продлить на 7–9 лет, если регулярно употреблять в пищу икру. Объясните это всем, с кем вы обедаете, чтобы они с еще большим энтузиазмом относились к тому, что подают за столом. Они никогда не забудут вкус того, что ели, и компанию, в которой они ели это.

Подробнее о различных видах икры читайте в икорной энциклопедии Marky’s

.
.