Як зварити мастирку: Мастирка в мультиварці - akvaboat.ru

Як приготувати мастирку з гороху для риболовлі

Як приготувати мастирку з гороху для риболовлі?

Готуватися вона легко і швидко. Перед тим як розповісти як готуватися мастирка, дамо визначення цьому не всім відомому слову. Мастирка – горохова каша з додаванням манки. Придумана вона була давно, київськими монахами з Видубецького монастиря. І називалася вона тоді Монастирка. З роками назва помінялася на мастирку.

У перші мастирку я побачив в дитинстві на річці, на неї ловив неознайомлена мені дідусь. Я сидів недалеко від нього і ловив на хробака. Клювання у мене був гірше, ніж у нього. Бачачи, як я засмучуюся, що у мене рідко клює риба, він підійшов і дав мені шматочок чогось, схожого на тісто. Сказав, щоб я спробував половити на це. Я підчепив це тісто на гачок і результат не змусив себе чекати. Клювання пішли одна за одною. Я сказав спасибі і запитав, що він мені дав. Він сказав, що це мастирка. Увечері вдома я запитав у батька що це таке і як можна його приготувати. Він мені все розповів і вже на наступній риболовлі я ловив на цю супер насадку. Спіймати на неї можна карася, коропа, ляща, сазана, плотву. Я ловив на це тісто і товстолобиків.

Тепер перший рецепт, як приготувати мастирку з гороху для риболовлі.

Для готування нам знадобляться горох (в половинках), манка, вода і велика ємність, в якій будемо готувати.

Беремо горох – 3-и склянки. Горох попередньо не замочуйте;
Звичайна вода – 7-м склянок;
Манка – 2-а склянки;
Цукровий пісок – 2-е ст. ложки.
Ванилька, часник, кориця, куркума – за бажанням.

У ємність наливаємо воду і ставимо на піч і чекаємо поки закипить. Потім висипаємо горох, робимо вогонь тихіше і готуємо, поки горох не звариш. За десять хвилин до зняття з вогню додаємо цукор. В кінці варіння гороху, його необхідно постійно помішувати, щоб не пригоріла, оскільки вода майже вся википає. У процесі варіння перевіряємо горох на готовність. Коли він стане м’яким і водичка майже вся википить, треба додавати манку і ароматизатори (за бажанням). Знімаємо ємність з горохом з грубки і засипаємо туди не великими порціями один стакан манки, не забуваючи постійно помішувати. Потім беремо толкушку і починаємо товкти. Мнемо, поки не розімнуться все половинки гороху. Потім починаємо додавати другий стакан манки. Товкти не припиняємо. Коли все добре перемішається, залишаємо нашу мастирку в ємності поки вона не охолоне. Після цього її можна пом’яти трохи руками і розфасувати по пакетах. У холодильнику (не в морозилці) мастирка може зберігатися до місяця. Якщо мастирку хочете насаджувати на гачок, то дивіться по щільності тесту, можна додати трохи більше манки. Цей простий рецепт приготування мастирки з гороху для риболовлі добре зарекомендував себе на багатьох водоймах.

Другий рецепт, як приготувати мастирку з гороху для риболовлі.

Від першого рецепта він відрізняється тим, що горошок ми не варимо, а замочуємо. Висипаємо крупу в ємність і промиваємо кілька разів. Потім заливаємо холодною водою, щоб вода покрила крупу на 3 – 4 см. і залишаємо на 12 годин відмокати. По закінченню часу зливаємо воду, що залишилася і товчемо горох до однорідної консистенції. Потім додаємо манку і ароматизатор, перемішуємо, даємо набрякнути 15 хвилин і фасуємо по пакетам.

Схожі статті

Як приготувати мастирку для лову ляща (відео) / Все про рибалку

Такий приманкою по праву вважається мастирка. У літній час не краще способу зацікавити примхливого ляща, та й взимку він не стане відмовлятися від правильно приготовленої мастирки.

Так що ж це таке і як готувати цю насадку? На вигляд і консистенцією мастирка нагадує тісто або пластилін. Вона ароматна, але можна доповнити її яким-небудь речовиною з приємним і сильним запахом (головне не переборщити, інакше риба швидше буде ігнорувати приманку, ніж клюне). Як правило, основою при приготуванні служить горох, манка, соняшникова олія і пшеничне борошно. Залежно від рецепта, рибалки додають мед, халву, кукурудзяні палички і арахіс.

Мастирку можна застосовувати як насадку і як підгодовування. У другому випадку горох при приготуванні не повинен бути растолчён до стану борошна. Для регулювання вимивання підгодовування з годівниці слід додати пісок (якщо лов відбувається в стоячій воді) або глину (якщо на протязі). Спочатку риба прикормлюється великими кулями, а потім у міру необхідності – дрібними. Якщо мастирку використовують як насадку, то на початку приготування горох повинен бути перемолоти в борошно і зварений до стану каші. У такому вигляді приманка буде прекрасно триматися на гачку.

Приготована на горосі мастирка має жовтий колір. Зазвичай, саме такий колір показує найбільші результати при лові, але в деяких випадках масу потрібно підфарбувати в зелений або червоний колір, це може бути обумовлено місцем лову (наприклад, зелена мастирка допоможе ловити поблизу очеретів, лящ буде менше боятися незнайомій приманки).

Горох для приготування можна брати різний, від молодого до консервованого. Свіжий перемелюється м’ясорубкою кілька разів, старий замочується на добу для розм’якшення, консервований необхідно обшпарити окропом для позбавлення від специфічного смаку.

Найшвидший і простий варіант – це покупка горохової муки, вона дозволяє відразу приступити до приготування приманки. Важливо не забувати, що при лові в зимовий час, в мастирку можна додати яйця, лящ обов’язково зацікавиться більш калорійною приманкою, так як взимку віддає перевагу тваринам кормів.

Найпопулярніший рецепт приготування мастирки, яка підійде як в якості насадки, так і в якості прикормки в годівниці:

У невелику ємність наливають 1.5 склянки води, яку необхідно довести до кипіння. Далі засипають кілька склянок сухого гороху (його не потрібно замочувати заздалегідь), все помішують ложкою, щоб горошини не прилипали до дна.

Через півгодини додають цукор (2 столові ложки). Горох повинен розваритися і прийняти вигляд щільної каші. Після того, як горох досяг потрібного стану, засипають склянку манки і 0.5 столової ложки кориці, а вогонь збавляють до мінімуму.

Через пару хвилин ємність знімають з плити, вміст вивалюють на стіл і його необхідно розтовкти в однорідну масу. Попутно досипають ще один стакан манки.
Отримане тісто має в’язку структуру, відмінно тримається на гачку і привертає рибу легким запахом кориці.

Мастирка розкочується в «ковбаски» або кулі. Надлишки зберігаються в холодильнику до місяця.

Фаворитом у ляща є кукурудзяна мастирка. Він буквально «втрачає» голову від смаку і аромату і з величезним задоволенням їсть цю приманку.

Кукурудзяне борошно слід трохи підсмажити на сковорідці, це дасть приємний смак. Можна додати пшеничного борошна, яка додасть клейкість. Слідом додають води, все перемішується, і маса повинна мати консистенцію густої сметани. На цьому етапі в мастирку можна додати мед, ваніль, кавові зерна або цукор, це додасть приманки привабливості.

Готову суміш пересипають в поліетиленовий пакет, зав’язують і додають ще один пакет. Отриманий кульок перекладають в каструлю і варять півгодини. Можна додати трохи часу, тоді мастирка буде щільніше. Після варіння готова суміш повинна настоятися 5-6 годин. Приманку не дістають з пакетів до самого лову, тому що каша може скиснути.

Зберігати готову приманку потрібно в холодильнику, а залишки після риболовлі викидаються, так як мастирка швидко псується. Перед ранкової риболовлею суміш дістається з морозилки і відтає на нижній полиці холодильника. За 4-6 години мастирка розморозиться, а по прибуттю на місце лову матиме відповідну температуру.

Насаджувати приманку можна трьома основними способами. Перший – при лові в проводку мастирка надаватися таким чином, щоб жало стирчало, але сама суміш повинна бути щільною. Другий – м’яка приманка застосовується при лові в стоячій воді і жало ховається. Якщо застосовується донна снасть або фідер – мастирка змішалась з ватою, це дозволяє їй надійно триматися на гачку.

Навіть для новачка не складе великих труднощів приготувати правильну мастирку, щоб зацікавити примхливого ляща і порадувати себе великим трофеєм.

Мастирка на весь сезон

Серед любителів
рибного лову з успіхом застосовується мастирка, рослинна насадка, що
виготовляється з гороху, манної крупи і різних добавок (муки, меду, цукру,
рослинного масла і харчового фарбника). Застосовують мастирку при лові річкової
і озерної риби: ляща, плотиці, густери, карася і других коропових. Для
любительського лову на горохову мастирку застосовують частіше всього поплавчані удочки та донні снасті.

Мастирка дуже
популярна серед насадок, використовуваних риболовами в літній час, хоча
приготування її вимагає терпіння та досвіду. Кожен риболов по-своєму готує
мастирку, і це недивно, адже її приготування – процес творчий. З одних і тих же
круп, але узятих в різних пропорціях і з різними добавками, виходить своя
неповторна мастирка.

Готуємо самі мастирку

Для приготування
мастирки нам знадобиться стиглий висушений цілісний горох жовтого кольору (без
шкірки), манна крупа, мука, цукор, мед, соняшникова нерафінована олія і
харчовий фарбник. Крім того, необхідне наступне приладдя: алюмінієва каструля
ємністю до трьох літрів, дерев’яний товкач для розминки і ретельного
перемішування звареного гороху і манної крупи з мукою. Необхідно мати декілька
білих, чистих, без сторонніх запахів квадратних відрізків з ситцевої тканини,
харчові кульки і емальовану миску. Ситцеві відрізки невеликого розміру (25х25
см) потрібні для операцій, пов’язаних із зберіганням мастирки. Всі перераховані
вище предмети розкладаємо на столі так, щоб вони будь-якої хвилини могли бути
задіяні в ході приготування мастирки.

Компоненти і фарбники

У горохову
мастирку додається мед. Мед – дар квітів самої матінки-природи. Цей природний
продукт є хорошим терпким компонентом мастирки і одночасно ароматизуючою
смаковою добавкою. Мед, доданий в мастирку, – натуральний консервант і
необхідний при тривалому її зберіганні. Одночасно з медом для приготування
мастирки використовується і цукор. Взагалі солодощі і ароматизатори додаються в
мастирку дуже обережно, адже нюх в деяких риб, наприклад ляща і карася, просто
феноменальний, і застосування великих доз солодощів і ароматизаторів може
відлякати рибу, і з рибалки ви повернетеся із смішним уловом або взагалі ні з
чим. Харчовий фарбник – дуже потрібний компонент при виготовленні мастирки.
Автор використовує харчовий фарбник (порошок оранжевого кольору) у всіх випадках
приготування горохової мастирки. З особистого досвіду відмічено, що риба
небайдужа до жовтого кольору мастирки. Якось для експерименту я ловив плотицю
вудкою на розпарену перловку. Одна частина перловки була прикрашена харчовим
фарбником, а інша – ні. На забарвлену перловку доводилося хоч і не набагато,
але все-таки більше клювань, чим на нефарбовану. Та ж картина спостерігалася
при лові ляща з човна. Але фарбник необхідно використовувати акуратно і в
розумних дозах, інакше колір мастирки може вийти дуже «отруйним», а це
позначиться на улові. Найоптимальніший колір для мастирки – жовто-золотистий,
можливий колір з ледве помітним м’яким відтінком оранжевого кольору. Натуральна
рослинна соняшникова олія також додається в мастирку і додає їй свій аромат.
Манна крупа і мука необхідні як терпкі, клейові доповнювачі.

Спочатку горох
треба перебрати, горошини з чорнотою і зелені викидаються. Перебраний горох
(200 грамів) висипається в алюмінієву каструлю і ретельно промивається холодною
водою, осад зливається, а горох заливається чистою холодною водою і на дві
години ставиться для замочування. Після двох годин замочування, горох повинен
бути покритий водою трохи більше, чим на півтора пальці завтовшки. Якщо води
більше – зліть, менше – додайте. Каструлю з горохом ставимо на середній вогонь,
чекаємо, поки вода закипить, а потім зменшуємо вогонь, нещільно прикриваємо
каструлю кришкою і продовжуємо процес варива. Під час розварювання гороху
утворюється піна, яка з часом поступово зникає. Горох періодично розмішуємо
ложкою. Коли горох майже розвариться, то стає м’яким, легко роздавлюється
пальцями. Тепер кришку каструлі прочиняємо, щоб вода швидше випаровувалася.
Уварюємо горох до однорідної в’язкої маси (води поверх гороху більше немає),
металевою товкачкою (господині використовують таку для розминки картоплі)
розминаємо масу в каструлі. Додаємо одну чайну ложку (з верхом) цукру, одну
чайну ложку меду (я використовую тільки високоякісний мед) і харчовий фарбник.
Маса постійно перемішується (в цей час не рекомендуємо відходити від плити –
горохова мастирка може підгоріти). Коли горохова маса починає плавно, як би з
натугою випускати з себе гарячу пару, самий час знімати каструлю з вогню.
Ставимо каструлю на табурет, заздалегідь накритий кухонним рушником, манна
крупа і мука заздалегідь насипані в просторі ємності, з яких їх легко черпати
рукою. Беремо дві жмені манної крупи і одна жменя муки, рівномірно, шар за
шаром висипаємо в каструлю і швидко перемішуємо ложкою. Після чого так само,
шар за шаром, висипаємо ще по жмені манної крупи і муки і дерев’яним товкачем
ретельно і швидко (щоб не пішла температура) перемішуємо і товчемо мастирку,
додаючи ложку рослинного масла. Потім виймаємо з каструлі гарячий коржик,
формуємо з нього кулі (розмір шару залежить від того, з якою снастю ви плануєте
йти на рибалку) і складаємо їх в емальовану або пластмасову харчову ємність.
Рослинним маслом злегка змащуємо долоні рук і кожен шар мастирки «обласкуємо»,
обволікаючи плівкою з рослинного масла, перемішуємо, розминаємо в руках, знову
формуємо кулі і залишаємо їх остигати. У міру охолодження кулі треба
перевертати, щоб в місцях їх зіткнення з ємністю не утворювався конденсат і на
мастирці не з’являлися мокрі плями (з цією метою на дно ємності заздалегідь
можна покласти чисту, суху ситцеву тканину).

Як зберігати мастирку

Приготовану
мастирку треба уміти зберегти. Я пропоную свій досвід зберігання мастирки, при
якому вона не втрачає своїх якостей протягом декількох місяців. Для цього на
кожен шар горохової мастирки буде потрібно ситцевий відрізок вказаних розмірів,
який перед застосуванням необхідно добре випрати і віджати (віджимайте кожен
відрізок тканини окремо від інших). На кожен шматок матерії кладемо шар
мастирки і завертаємо краями матерії з усіх боків. Підготовлену таким чином
мастирку, укладаємо в харчовий кульок, скручуємо спіралькою. Цю операцію
повторюємо з кожною порцією мастирки. Після чого всі упаковані кулі складаємо в
один великий кульок, щільно, герметично зав’язуємо і складаємо в морозильну
камеру холодильника. Перед виходом на риболовлю з вечора один шар мастирки
перекладається з морозильної камери на полку холодильника, а вранці риболов
відправляється з готовою мастиркою на рибалку.

Як застосовувати мастирку на риболовлі

Прибувши на
вибране місце рибного лову, риболов виймає мастирку з кулька і кладе в
упакованій тканині в тінь так, щоб на неї не падали прямі сонячні промені. Під
час лову мастирка може злегка підсохнути – це дрібниця, яка легко вирішується.
Для цього потрібно відщипнути шматок мастирки, злегка зволожити водою і
розім’яти в руках до потрібної консистенції. Набагато гірше, коли риболов
приходить на ловлю з рідкою мастиркою, яка погано утримується на гачку вудки,
не говорячи вже про донну снасть (фідер, пікер), тому що при подачі приманки
мастирка злітає, і у воду потрапляють голі гачки без насадки. Правильно
приготована мастирка – класна і універсальна річ. Я переконувався в цьому не
одного разу під час рибного лову.

Готуючи мастирку,
риболов повинен пам’ятати, що з готової, щільної на дотик мастирки легше
зробити м’яку, ніж навпаки – з м’якої, рідкої, на місці рибного лову зробити
щільну. Не рекомендується готувати мастирку в старому алюмінієвому посуді,
оскільки в ньому часто вже відсутній запобіжний антиокислювальний шар і на дні
під час розварювання гороху утворюється окисел, який негативно позначається на
якості мастирки і на її зберіганні. Спосіб тривалого зберігання мастирки
перевірений багаторічною практикою. Одного разу я ловив вудкою плотицю і
густеру на мастирку, яка пролежала в холодильнику майже рік (чисто випадково,
по забудькуватості, залишилася в морозильнику).

Риболови – народ
кмітливий і знаходять вихід з будь-якої ситуації: іноді замість харчового
фарбника в горохову мастирку додають вітаміни «Ревіт», «Гексавіт» (по 3-4
горошини жовто-оранжевого кольору) або трохи добре віджатого соку морквини.

Мед, який
додається в мастирку, повинен бути натуральним і якісним, таким, що не має
ознак бродіння, спінювання і супутніх запахів. Визначити, чи якісний мед, можна
за допомогою не гостро заточеного хімічного олівця. Для цього олівець потрібно
на 15-20 секунд занурити в крапельку меду, а потім провести ним по листу
вощеного паперу лінію і простежити, яким виявиться слід від олівця: чорна лінія
– мед чистий, без добавок цукру; фіолетова лінія, що розпливлася, говорить про
те, що в мед вводився розчинений у воді цукор.

Мастирка,
приготована з якісних продуктів, не скисає навіть після декількох годинників
рибного лову і можлива до застосування наступного разу.

Головне пам’ятаєте,
що не можна змішувати ту частину мастирки, яку ви розм’якшували за допомогою
води, з основним шаром горохової мастирки.

Нарешті, відмічу,
що хоча на приготування мастирки йде декілька годин (замочування, розварювання
і так далі) все одно це вигідно: мастирка готується один раз, але на тривалий
час (хоч на весь літній сезон). Звільняється час, економиться електроенергія,
газ і немає необхідності кожного разу перед виходом на рибний лов стоять біля
плити.

——————————

Копіювання матеріалів дозволено тільки із згоди автора із посиланням на блог http://fishingukraine.blogspot.com – I love to fish

Горохова мастирка – РЕЦЕПТИ… – Рибалки Яворівщини

Горохова мастирка – РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ

Мастирка складається з інгредієнтів рослинного походження. В якості основних компонентів використовують горох, манну крупу, борошно, цукор або мед, різні харчові барвники та рослинні масла. На мастирку ловлять у водоймах, де водяться коропові риби, плотва, лящ або карась. Як правило, при лові на мастирку використовують поплавочні вудилища. Цей вид насадки користується особливою популярністю в літній сезон. Кожен досвідчений рибалка володіє як мінімум одним авторським рецептом приготування мастирки. Це неважко, адже навіть з однакових інгредієнтів, але взятих в різних пропорціях, можна приготувати два різних один від одного варіанти мастирки.
Різновиди мастирки.
Існує кілька базових рецептів мастирки, заснованих на використанні гороху, картоплі, халви або кукурудзяних паличок. Що стосується горохової мастирки, то можна сказати, що її рецептура є найпростішою і надійною.

Картопляну і кукурудзяну мастирку любить короп. Також привабливою для риб – ласунів є варіант варива з халви з додаванням соняшникової олії або арахісу. Залежно від призначення мастирку можна розділити на кілька видів:
Для підгодовування, така мастирка часто готується з гороху і є найбільш невибагливим варіантом, відповідним навіть для самих недосвідчених рибалок, тому що допускає велику кількість різних помилок і дрібних недоробок.
Для пружини; тут важливо стежити за рівнем води, яка повинна ледь покривати горох. Мастирка для пружини повинна володіти неабиякою фортецею і успішно чинити опір розмивання протягом години і більше. Саме тому горох не можна переварювати, щоб в результаті горохова жижа не надала прикормці розсипчасту структуру; Для прикормки, ця мастирка насаджується на гачок. Приготувати її можна досить швидко, взявши горохове борошно і, не витрачаючи часу на попередню підготовку, зваривши її в воді до кашоподібного стану.
Колір мастирки
Найчастіше для фарбування мастирки використовують чотири кольори: жовтий, рожевий, червоний і зелений. Жовтий колір є найпопулярнішим серед рибалок, які вважають його найбільш уловистим. Однак його
ефективність висока далеко не завжди, адже вудити велику рибу в водоймі з великою кількістю очерету найкраще із зеленою мастиркою. Такий колір заспокоїть рибу і зробить її менш обережною. У заплавах з рідкісними лататтям де тягнуться з дна нитками водорості, зазвичай застосовують приманки рожевого кольору. А ось на глибині найкращим виявиться червоний колір, який риба розрізняє краще за інших.
З чого готується мастирка?
Головним інгредієнтом є горох, причому від способу його обробки залежать такі якості кінцевого продукту, як в’язкість і смак. Якщо мова йде про молодий свіжий горохі, то з ним ніяких попередніх маніпуляцій не проводять, хіба що пару раз пропускають через м’ясорубку для легкотравності. Старий же горох замочують у воді і залишають приблизно на день або на добу, до придбання необхідної м’якості. Консервований горошок перед варінням ошпарюють окропом для того, щоб прибрати специфічний смак консервованого продукту. Можна також використовувати сушений горох, який зазвичай замочують на пару діб з
подальшим пропусканням через м’ясорубку або подрібнюють до стану борошна за допомогою кавомолки. Також горохове борошно можна купити в магазині.
Другим основним інгредієнтом є манка, третім – вода.
Для отримання якісної мастирки, головне – стежити за якістю і свіжістю манки і води. Також в список можливих компонентів входять яйця, які значно піднімають калорійність продукту. Це дуже важливо при ловлі в холодну погоду, коли риба шукає в першу чергу саму поживну їжу. Крім цього, яєчні жовтки забарвлюють мастирку в привабливий жовтий колір.
Серед інгредієнтів мастирки є і пшеничне борошно, яке надає готовій суміші в’язкість. Якщо не виходить знайти манку як заміну, беруть саме пшеничне борошно. Для додання продукту необхідного аромату використовують макуху, ванільний цукор, мед, анісова масло.
Досвідчені рибалки рекомендують не переборщувати з застосуванням ароматізіторов, які заглушають природний аромат і можуть навіть відлякати рибу замість того, щоб заманити її до місця ловлі.

Рецепти мастирки
Для приготування мастирки треба налити в каструлю пару стаканів води і закип’ятити її, після чого висипати в киплячу воду дві пригорщі горохової муки, постійно помішуючи воду, так, щоб вийшла однорідна маса І не підгоріла. Потім вогонь треба зменшити і продовжувати помішувати вариво, поки не відчується запах вареного гороху. Тут потрібно починати
засипати манну крупу. Після того, як манка вбере в себе залишки води, вміст каструлі почне підгоряти. Треба дочекатися появи запаху злегка підгорілого гороху і зняти каструлю з вогню, потім дати отриманій масі охолонути. Додаємо в неї яєчні жовтки і гарненько перемішуємо, після
чого засипаємо всередину суміші пачку ванільного цукру і знову все ретельно змішуємо. Коли каша перестане бути сильно – гарячою, потрібно буде додати в неї невеликими порціями манку, постійно помішуючи мастирку за допомогою ложки, до тих пір, поки суміш не стане скочуватися в формі кульок. На цьому етапі потрібно м’яти це імпровізоване тісто руками, додаючи в нього манку, поки мастирка не стане нагадувати пластилін. Тепер скачуємо її в колобок і обвалюємо у манці або пшеничній муці. Приготувати мастирку можна і на замоченому горосі, для цього буде потрібно 200 гр. гороху, цукор і мед. Горох слід акуратно промити і замочити в чистій прохолодній воді на пару годин. Через дві години горох, ймовірно, вже розбухне, однак вода як і раніше повинна покривати його як мінімум на півтора пальця. Якщо це не так – воду необхідно долити, а зайву – злити. В цій воді горох потрібно варити на середньому вогні, регулярно помішуючи вариво. Визначити готовність крупи можна, роздавивши горошину пальцями. Якщо це вдалося зробити без зусиль – горох готовий, кришку можна зняти, щоб залишки води змогли безперешкодно випаруватися. При розминці всередину додається цукор і мед по чайній ложці. Всі ці маніпуляції проводяться в каструлі, яка продовжує стояти на вогні, тому помішувати слід безперервно, так щоб мастирка не підгоріла. Приблизно в цей час вводиться потрібний барвник. Прибирати каструлю з вогню слід в той момент, коли маса почне “важко дихати”. Продовжуючи помішувати, додаємо в мастирку дві частини манки і одну частину борошна, а потім ще по одній частини манки і борошна. Готову теплу масу потрібно змочити ложкою рослинного масла і потовкти, а потім вийняти мастирку з каструлі і сформувати кулі-порції.

Мастирка на коропа.
Карпа можна назвати справжнім гурманом, тому для успішної ловлі, рибалки часто застосовують мастирку з комбінованим складом. У такій суміші може бути кілька інгредієнтів, таких як: пшоно; картопля; геркулес; кукурудзяна крупа; макуха; плавлений сир. Щоб приготувати апетитну картопляну мастирку, нам буде потрібна картопля, зварена прямо в мундирі. Готову картоплю чистять і розминають до отримання однорідного пюре. Таке пюре треба змішати з тертим вареним горохом, взявши шість частин гороху і чотири частини картоплі. У суміш також додається манка, після чого мастирка вариться як звичайна. Щоб додати в’язкості такому вариву, можна додати в неї муки. Залучити коропа допоможуть аромати часнику і полуниці. Можна додати в мастирку в якості дешевого і ефективного ароматизатора, соняшникове масло.

Мастирка на карася.
Мастирка на карася готується з гороху, перловки і пшона, а також інших круп, і ароматизується шоколадом, медом або корицею, а також анісом. Головне – не переборщити з інтенсивністю запаху, адже різкий запах може відлякати рибу, особливо в період ранньої осені або весни. Щоб зробити приманку ще більш привабливою, можна забарвити її в золотистий або рожевий колір. Щоб приготувати мастирку на карася, необхідно:
1. Замочити горох і відварити його з перловкою, манкою і пшоном. Всі ці інгредієнти беруться в рівних частках і тримаються на вогні до повного разварювання.
2. Однорідна маса, отримана в результаті такого варіння, пропускається через жорстке сито, перемішується і розминається.
3. У суміш вводиться трохи відповідного ароматизатора.
4. Майбутня мастирка перемішується і в неї додається потрібний барвник.
5. Рідка тістоподібна маса доводиться до більш в’язкої консистенції шляхом додавання манки або пшеничного борошна.
6. Фінальне перемішування, формування кульок, пакування готової насадки.

Мастирка на ляща.
Лящ любить мастирку, приготовлену за класичною рецептурою з вмістом гороху і манки. Для її приготування треба взяти 200 гр. добре промитого гороху і залишити на пару годин замочуватися в прохолодній воді.
Через зазначений час горох ставиться на вогонь, вода доводиться до кипіння, вогонь зменшується і каструля прикривається кришкою. Після доведення гороху до необхідного ступеня м’якості воду потрібно випарувати з каструлі, відкривши кришку, потім подрібнити горох до стану пюре і додавати в нього інші компоненти. Всередину треба засипати 1 ч. л. цукру, 1 ч.л. меду і харчовий барвник. Коли з варива почнуть вириватися бульбашки повітря, каструлю знімають з вогню і додають в неї дві частини манки і одну частину борошна, потім перемішують мастирку і додають ще пару пригоршень манки і борошна. Цю масу мнуть толкушкой, а потім вводять в суміш трохи рослинного масла і формують з отриманої маси кулі. В якості відповідних ароматизаторів можна взяти ваніль, полуницю і аніс, а також різні солодкі і фруктові атрактанти. Наостанок можна відзначити, що занадто густа мастирка краще, ніж занадто рідка, тому що густу завжди можна розім’яти і домогтися необхідної консистенції. Для варіння мастирки слід брати каструлю з якісним внутрішнім покриттям, для збереження від окислень.
Якщо у вас немає барвника, то замість нього можна використовувати морквяний сік або вітаміни; наприклад, гексавіт. Не варто побоюватися, що горох пригорить, тому що це навіть подобається рибі. Перед варінням горох слід замочити, але на жаріі не варто тримати горох в воді довше 8 годин, тому, що він може забродити.
Зберегти мастирку свіжою допоможе бавовняна матерія. Порції загортаються в тканину і упаковуються в харчову плівку, після чого, в поліетиленовому пакеті, відправляються в морозилку. Розморожувати чергову порцію перед поїздкою на риболовлю слід на поличці в холодильнику.

Мастырка – Fishclub

На підході до Дніпровського риболовного ринку в Києві (знаменита Бухара :)), можна побачити торговців насадкою. Серед черв’яків, мотиля, опариша, не можна не відзначити якісь дивні жовтуваті кульки, що нагадують тісто для домашньої локшини – це мастырка! Саме там я вперше побачив цю насадку. Почувши про її ефективності, я дізнався кілька рецептів, теж спробував і зараз поділюся з вами тим, як приготувати мастырку.

Мастырка – відмінна ароматна рослинна насадка для лову мирної риби: карася, коропа, сазана, ляща, плітки і т. п.

Процес приготування мастырки досить складний – це багатокомпонентна насадка. Але, це все компенсується відмінними показниками уловистости, до того ж, мастырка при правильному підході зберігається досить довго.

Рецепт приготування мастырки в домашніх умовах. Це горохова мастрыка. Для цього нами буде використовуватися:

Горох цільний;

Манка;

Вівсяні пластівці;

Часник;

Соняшникова олія (нерафінована).

Горох замочуємо на ніч. Потім довго варимо до повного розм’якшення. Воду, де варили горох зливаємо в якусь ємність, вона ще стане в нагоді. Потім, нам потрібно протерти його через сито. Вийде м’яка пюреобразная горохова маса.

У каструлю засипаємо вівсяні пластівці і заливаємо водою від гороху. На літр рідини – 1 стакан пластівців. Злегка прокип’ятити, даємо пластівцям набрякнути, напариться. Також, зливши зайву воду, протираємо вівсяну масу через сито. Змішуємо горох з вівсом. Вимішуючи одержану масу, потроху додаємо туди манну крупу, продовжуємо заважати. Отримуємо однорідну масу.

І потім – хід конем! Наливаємо в сковорідку олію і смажимо млинці з нашого тесту. Даємо млинців охолонути на тарілці. Переминаем знову млинці в масу. Загорнувши в ганчірочку х/б, зберігаємо мастырку в холодному місці. Мастырка з гороху готова. Перед риболовлею треба вмішати туди трохи видавленого часнику і знову добре перемішати масу.

Другий, альтернативний рецепт приготування горохового мастырки.

Горох – 1 склянка;

Вода – 400-450мл;

Мед – 1 ч. л;

Білок яйця — 1шт;

Соняшникова олія – 1 ч. л;

Манка.

Варити цілісний горох – це заняття довгий. Тому, можна подрібнити горох в кавомолці або ступці і потім варити цю горохову борошно. Варити достатньо 15-20 хвилин. Ретельно й часто помішуємо, щоб не пригоріло. Починаємо всипати манку, також постійно заважаючи. Маса починає густіти. У підсумку даємо охолонути до температури, щоб не обпікало руки, викладаємо цю в’язку масу на велику дошку і починаємо вимішувати, при необхідності додати густоти – додаємо ще манки. У вымешенную мастырку додаємо один білок яйця, трохи рослинного масла і меду. Готову мастырку, приготований за цим рецептом зберігаємо в х/б тканини в холодильнику.

Мастирка на карася: приготування, рецепти

Карась вважається одним з найбільшпоширених прісноводних мешканців російських водойм. Для того щоб його зловити, рибалки використовують найрізноманітніші приманки і наживки. Відомо, що ця риба є великим шанувальником тесту. І хоча рецепт такий приманки і її приготування нескладні, але вона дає воістину дивні результати.

Однак застосування в якості наживки звичайноготесту може загрожувати не тільки відмінним уловом. Ця приманка має як свої переваги, так і недоліки. І головним її мінусом, як вважають досвідчені рибалки, є те, що тісто, погано тримаючись на гачку, часто легко злітає з нього при закиданні. Мабуть, тому серед професіоналів так поширена мастирка на карася. Приготування цієї приманки не займає багато часу, зате результати вона дає приголомшливі.

опис наживки

Мастирка на карася, приготування якоїпередбачає в рецепті наявність самих різних рослинних компонентів, на дотик дуже схожа на дитячий пластилін. Вона підходить також для використання при ловлі і інших різновидів озерної або річкової риби. Мастирка повинна бути в’язкою і густий. Ця наживка повинна відмінно триматися на гачку і не злітати навіть при найдальшому занедбаності. Саме в цьому і полягає її основна відмінність від звичайного тесту.

Рецепт з картоплі

Ця приманка використовується в основному в теплепора року. Приготування мастирки для карася з картоплі не займе багато часу. Головне в процесі – дотримуватися рецепта. Картопля (штук шість зварених в мундирі), буханець хліба, краще житнього, крупа кукурудзяна, олія соняшникова або кукурудзяна – ось з чого складається ця мастирка на карася. Приготування за даним рецептом здійснюється наступним чином: спочатку основні інгредієнти перекручуються в м’ясорубці. Потім готується каша зі склянки кукурудзяної крупи. Після цього всі складові перемішуються і знову перекручуються через м’ясорубку. Отриману масу потрібно ретельно м’яти до тих пір, поки вона не перестане липнути до рук. Додати одну столову ложку рослинної олії і знову добре перемішати. Так готується картопляна мастирка на карася. Приготування за даним рецептом найпростіше.

«Від Михалича»

Існує безліч варіантів приготування цієїдивно простий, але дуже уловистою приманки. Причому найчастіше в складі обов’язково присутній горох або борошно з нього. Найпопулярніша на сьогодні мастирка на карася – «Від Михалича». Приготування цього горохового тіста за індивідуальним рецептом припало до душі багатьом любителям білої риби. Мастирка «Від Михалича» застосовується в якості наживки як для річковий, так і для озерної риби – ляща, коропа, плотви, а також густери та інших. Вона вважається найкращою приманкою для тих донних снастей, в яких використовується пружинка.

Крім гороху в складі рецепта обов’язковоприсутній манна крупа. При бажанні можна додавати мед, цукор і соняшникову олію. Деякі до складу власноруч виготовленою мастирки додають і харчові барвники, і ароматизатори. Завдяки використанню таких компонентів запах приманки стає сильнішою і краще привертає видобуток. А це, в свою чергу, призводить до багатого улову.

підготовка

Все, що необхідно, краще приготувати заздалегідь. Це потрібно для того, щоб приготування горохової мастирки – на карася, ляща, густеру і т. Д. – пройшло швидко, щоб той, хто буде цей процес здійснювати, не відволікався б в пошуках необхідних складових або супутніх цьому предметів. Підготувавши все попередньо, можна буде максимум за годину отримати цю неймовірно уловисту наживку. Приготування мастирки для лову карася з даного рецептом передбачає наявність алюмінієвої трилітрової каструлі для варіння гороху, кавомолки для прискорення процесу, емальованому миски, в якій має бути перемішувати компоненти, лляної або бавовняної тканини, харчових кульків і дерев’яної толкушкой.

Приготувавши всі перераховані вище предмети, можназайнятися підготовкою продуктів, необхідних для даної наживки. Горох необхідно перебрати і викинути погані горошинки. Манку краще брати по можливості суху, без грудочок. Мед повинен бути свіжим і якісним. Кажуть, що так збільшується термін придатності, а це досить актуально для такої натуральної приманки, як мастирка на карася.

приготування

Процес цей досить простий. Рибаку слід, проявивши трохи терпіння, чітко дотримуватися рекомендацій. Отже, добре промивши приблизно двісті грам гороху, потрібно залиште його відмокати. Причому рівень води в каструлі потрібно зробити на кілька сантиметрів вище рівня залитої крупи. Після того як отмоканіе пройде, ємність з горохом ставиться на вогонь. Коли вода закипить, потрібно закрити каструлю кришкою і продовжувати варити, час від часу перемішуючи горох, який повинен стати досить м’яким. Потім крупа за допомогою толкушки перетворюється в пюре.

В отриману масу потрібно додати по чайнійложці цукру і меду, а також трохи барвника. Постійно перемішуючи пюре, необхідно стежити, щоб воно не підгоріло. Готовність визначається появою на поверхні бульбашок. Після цього каструля знімається з пальника і в суміш додаються дві жмені манки і одна – муки, а також рослинна олія.

Використовуємо горохову борошно

Тим, у кого часу в обріз, більше підійдеінший рецепт. Мастирка з горохової муки (на карася), приготування якої передбачає використання кавомолки, буде готова набагато швидше. Для цього горох потрібно гарненько перемолоти. Після цього з борошна слід зварити кашу, а решту етапів аналогічні попередньому рецепті.

Дочекавшись, коли мастирка охолоне, потрібно зробитикульки. Їх краще класти в заздалегідь підготовлений посуд, на дні якої викладена тканину. Час від часу ці кульки слід перевертати, щоб вони холоднішими рівномірно. Мастирка за цим рецептом виходить жовтого кольору і має специфічний запах гороху. Вона не повинна прилипати до рук. Гарне утримування на гачку, витримування кількох закидів – такі характеристики повинна мати якісна мастирка на карася.

Приготування в мікрохвильовій печі

Відгуки про уловістость даної приманки все якодин позитивні. Без неї не проходить жодна риболовля на карася, особливо в теплий сезон. Ось чому багато, збираючись на водойму, вважають за краще швиденько підготувати мастирку, використовуючи для цього мікрохвильову піч. Для цього рецепта знадобиться горохова борошно і манка – по половині склянки кожної. Висипавши крупи в тарілочку і ретельно перемішавши, потрібно залити їх склянкою окропу. В результаті повинна вийти однорідна кашка, без грудочок. Після цього тарілка поміщається в мікрохвильовку на дві-три хвилини. Мастирка готова: залишається почекати, поки вона повністю охолоне, додати в неї ароматизатори, наприклад ваніль або шоколад, а потім зліпити кульки і акуратно розкласти їх на бавовняну тканину.

Поради

Горохова мастирка рибалками застосовується вжедосить давно, тому спосіб її приготування сьогодні відомий багатьом. За цей час у бувалих мисливців за короповими з’явився не один секрет, як поліпшити процес готування. Наприклад, не варто засмучуватися, якщо мастирка трохи підгорить: це ніяк не впливає на якісні характеристики наживки.

До складу можна додатково додати цибулю,часник, халву, кріп, кукурудзяні палички і т. д. При цьому ароматизаторами але варто сильно захоплюватися, оскільки вони в надмірних кількостях можуть своїм різким запахом відлякати видобуток.

зберігання

Мастирку слід зберігати, загорнувши її в чистийшматочок матерії і поклавши в харчовій кульок. Наживка повинна знаходитися в прохолодному, захищеному від прямих променів сонця місці. Якщо на риболовлю нескоро, то можна покласти її в холодильник. При правильному дотриманні рецепту приготування мастирка може зберігатися досить довго в морозилці. Приблизно за десять годин до використання її потрібно дістати і перекласти в нижню камеру холодильника, щоб вона рівномірно розморозилася.

На рибалці

Мастирка насаджується на гачок таким чином,щоб жало і борідка були заховані всередині кулі. В іншому випадку риба, вколовшись, може виплюнути наживку. При цьому не варто робити кульки бути занадто великими. Якщо довго не буває підсічки, то потрібно скачати наживку з меншим діаметром. Цілком можливо, що риба просто не може проковтнути велику кульку.

На невеликі гачки досвідчені рибалки насаджуютьшматочок мастирки, який за формою схожий з опаришем. Ця хитрість відмінно спрацьовує при тимчасовому погіршенні клювання. Мастирку можна використовувати разом з іншими приманками, наприклад з бутербродом з опаришем. В цьому випадку горохове тісто кріпиться ближче до жала.

P>>

Енциклопедія рибалки – Способи довгого збереження мастирки

Мастирка – це такий універсальний вид насадки, який забезпечує клювання риби практично на будь-яких водоймах під час літнього періоду рибного лову. З тією умовою, що мастирка була виготовлена правильно. “Неправильна”мастирка швидко розкисає і звалюється з гачка, або не володіє відповідним смаком, кольором і запахом.
Тому вона або купується у “надійних” продавців, або готується за загальноприйнятою технології самостійно.
Складність з цієї насадкою може виникнути у випадку несподіваного і непідготовленого виїзду на риболовлю.

Коли магазини не працюють, а часу, щоб приготувати мастирку, немає. звичайно, можна придбати в магазині мастирку, має тривалий термін зберігання, яка продається в спеціальній герметичній упаковці, щоб вона завжди була у рибацькому рюкзаку. Однак такі мастирки “попадаються “далеко не у всіх магазинах, а той чи інший консервант, присутній у ній, іноді здатний відбити у риби бажання клювання геть.

Для того, щоб раптовий виїзд на риболовлі не привів вас до розчарування, “класичну” мастирку необхідно заготовити заздалегідь і тримати, як говориться, завжди під рукою. Є кілька різних способів. До найпростішого можна віднести наступний: купуєте або готуєте “класичну” мастирку заздалегідь, нарізати “часточками”, розфасовуєте в пакетики, що мають “липучки” і кладете в морозилку. Таким способом мастирку можна зберігати нескінченно довго. Звичайно, якщо холодильник не буде “розморожувати”. Я таким сбособом зберігаю мастирку раз зробив багато і все, не потрібно потім думати де взяти мастирку чи готувати на скору руку.

Вважається, що приготовлена таким способом, мастирка цілком придатна для рибного лову, але володіє одним недоліком – не так ароматна, як свіжоприготовлена. Тому в “морозилках” деяких рибалок лежить не готова мастирка, а її “напівфабрикат”. Тобто розкладений по стаканчиках, розварений до стану пюре, горох. Горохове пюре перед виїздом на рибну ловлю “дозаправляється” манкою, після чого готується за стандартним рецептом до потрібної кондиції. Таким способом отримана насадка за смаковими якостями і запаху повністю відповідає мастиркі, яку приготували класичним способом. Для приготування досить 15-ти хвилин.

До того ж не обов’язково контролювати “недоторканність” морозильної камери. Щоб не заморожувати, можна зробити наступне. Свіжо приготовану мастирку розкочуєте в “млинці” і сушите або в духовці, або під сонцем. Після чого перемелюєте в кавомолці. Отриману “борошно” засипаєте в банку, щільно закрийте кришкою і поставити в рибальський рюкзак. На березі водойми така мастирка розводиться водою до необхідної кондиції. Її недоліком є також відсутність інтенсивного запаху. Але все ж, в екстремальних ситуаціях – виручить.

“Суха” мастирка також незамінна при виїзді на риболовлю на 2-3 дня і більше. Так як приготовлена мастирка може бути використана тільки протягом доби, не більше. Особливо в спеку.
У будь-якому випадку, мастирка в обов’язковому порядку повинна бути на рибалці, як у рибака-професіонала, так і у початківця рибалки.

Как приготовить пахту — Рецепт домашней пахты | Кулинарная школа

Фрая Берг для Food Network Kitchen

Фрайя — шеф-повар и автор статей в Food Network.

Пахта — это универсальный ингредиент на кухне, который придает остроту всему, от заправки для салата до домашнего хлеба и жареной курицы. Сделать свой собственный на удивление легко — есть два разных метода. То, что у вас есть под рукой и когда вам понадобится пахта, определит, какой метод вы используете, но оба дают результаты, которые вы можете использовать 1: 1 в любом рецепте, где требуется пахта. Чтобы узнать больше о пахте и ее важности в кулинарии и выпечке, ознакомьтесь с нашей статьей «Что такое пахта?». статья.

Когда использовать этот метод: Когда вам срочно нужна пахта.

Что вам потребуется: Цельное или двухпроцентное молоко и свежевыжатый лимонный сок или белый дистиллированный уксус.

Почему это работает: Пахта придает рецептам свой пикантный вкус и кислый вкус, что важно при выпечке, когда в качестве разрыхлителя используется пищевая сода, для активации которой нужна кислота. Здесь вы создаете кислую молочную смесь. Хотя он не культивируется, в рецептах он будет работать как пахта.

1. Использование молока: Налейте 1 стакан цельного или 2% молока в мерный стакан для жидкости. Для веганской пахты вы можете использовать веганское молоко по вашему выбору с отличными результатами.

2. Добавить кислоту: На каждый 1 стакан молока добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса. Дайте смеси постоять 10 минут. Вы можете увеличить или уменьшить рецепт в зависимости от того, сколько вам нужно.

3. Готов к использованию: Кислота слегка свернет молоко. Это должно выглядеть так.

Когда использовать этот метод: У вас есть время (целый день), вы хотите приготовить пахту с насыщенным вкусом, которая по вкусу похожа на ту, которую вы покупаете в магазине, за гораздо меньшие деньги.

Что вам потребуется: 1/2 стакана кисломолочной пахты и 1 литр цельного молока, 2% молока или 1% молока.

Почему это работает: Метод культивирования — это то, как пахта производится в промышленных масштабах, поэтому этот метод даст вам наиболее естественный вкус, консистенцию и молочную кислоту, которая является побочным продуктом бактерий, превращающих молоко в пахту.

1. Начните с кисломолочной пахты: Налейте 1/2 стакана кисломолочной пахты на дно контейнера с крышкой, который вмещает 6 чашек. (Подойдет стандартная банка Мейсона или любой нереактивный контейнер с крышкой.)

2. Перемешать: Влить 1 литр молока. Перемешайте, чтобы тщательно смешать молоко и пахту.

3. Оставить при комнатной температуре: Накройте контейнер крышкой.Оставьте его на прилавке при комнатной температуре.

4. Подождать от 12 до 24 часов: Через 12-24 часа смесь загустеет. Чем дольше вы оставите это, тем гуще и острее будет пахта. В зависимости от того, насколько тепло у вас на кухне, это также может занять больше времени. Как только пахта приобретет желаемую текстуру и вкус, храните ее в холодильнике до месяца. Когда вы опустеете примерно полстакана, вы можете повторить процесс, добавив домашнюю пахту в свежее молоко.

Умение приготовить пахту — отличная кухонная техника, которую можно держать в заднем кармане. Но иногда у вас может не быть того, что вам нужно для приготовления пахты. В этих случаях ознакомьтесь с нашей статьей о заменителях пахты, в которой рассказывается, что использовать в блинах и выпечке, соусах и заправках, маринадах и рассолах вместо пахты.

Кислота в пахте делает ее отличным рассолом для мяса.Здесь он смягчает курицу и придает аромат.

Пахта придает пикантный вкус и помогает разрыхлить эти воздушные лакомства для завтрака.

1/4 стакана свежих трав, которые входят в эту острую заправку из пахты, зависит от вас, поэтому вы можете менять их в зависимости от салата. Мы любим эстрагон и петрушку, когда салат на тарелке с курицей.

Эти слоеные лепешки получают свой типичный вкус, как вы уже догадались, из пахты.Они так хороши с маслом или медом… или с обоими.

Влага в пахте помогает приправленной муке полностью покрыть каждый кубик стейка и выполняет двойную функцию, разрушая этот немного более жесткий кусок.

Как приготовить пахту (рецепт + видео)

Как приготовить пахту (рецепт) – Попробуйте этот самодельный заменитель в своем следующем проекте по выпечке ! Этот быстрый рецепт настолько прост в приготовлении , что вы больше никогда не будете покупать пахту!

Домашняя пахта

Это случилось со всеми нами. Вы планируете испечь невероятную партию пышных блинов на выходных, и ваш рецепт требует пахты.

Вы бежите в продуктовый магазин, чтобы купить все необходимые ингредиенты. Затем вернитесь домой с полугаллонным кувшином пахты, хотя на самом деле вам понадобилась только одна чашка для вашего рецепта.

Теперь почти полный кувшин стоит в холодильнике… Глядя на тебя каждый раз, когда ты открываешь дверь.

Он дразнит вас такими вопросами, как:

Я безнадежен?

Будете ли вы использовать меня в будущих рецептах?

Не окажусь ли я снова в мусорке, как зря потраченные деньги?

Пахта может быть такой пассивно-агрессивной.

Легкая замена пахте

У меня есть предложение… Прекратите покупать пахту и при необходимости приготовьте вместо нее легкую замену.

Если вы хотите быстро приготовить заправку из пахты, вафли или торт, вам не нужно бежать обратно в магазин.

Этот старый прием пекарей с домашней пахтой — отличное решение, когда вам нужно небольшое количество.

Требуется всего 2 основных ингредиента, которые обычно есть у всех под рукой, и около 10 минут ожидания!

Что такое пахта?

Ну, это вопрос с подвохом.

Исторически сложилось так, что это жидкость, остающаяся после взбивания масла. Он тонкий и слегка терпкий, с небольшими маслянистыми кусочками.

Чтобы не тратить зря, пионеры и поселенцы использовали эту жидкость для улучшения всего, от кукурузного хлеба и печенья до тушеного мяса и подливки.

Они даже использовали этот рецепт в домашних условиях, например, для мытья волос и кожи для украшения или высыпания его в сад для удобрения определенных видов съедобных растений.

Тем не менее, сегодня на рынке можно встретить кисломолочную пахту.Эта высокотехнологичная переработанная пахта не имеет ничего общего с производством масла. Вместо этого в молоко добавляют бактерии, чтобы вызвать ферментацию.

Сквашенная пахта обычно намного более острая и густая, чем традиционная версия, и не всегда может использоваться в равных пропорциях в старинных рецептах, особенно при измерении по весу.

Самодельный заменитель

Итак, если кисломолочная пахта сбраживается на заводах для имитации традиционной пахты, почему мы не можем сделать ее дома?

Ну, я уверен, что вы уже догадались… Вы можете.

И это так просто сделать, что вам больше никогда не понадобится покупать кисломолочную пахту.

Если вам нужна обезжиренная или жирная пахта для ваших рецептов, вы можете сделать это за считанные минуты! Готовы начать?

Как приготовить пахту

Этот самодельный заменитель настолько удобен, что вы удивитесь, почему не пробовали его раньше.

Какие ингредиенты вам понадобятся:

Молоко

Лимонный сок (или белый уксус)

Пошаговый рецепт:

Просто смешайте молоко и лимонный сок.Используйте соотношение 1 стакан молока на 1 столовую ложку лимонного сока.

Дайте смеси отстояться и свернуться. Это займет всего лишь несколько минут.

Перемешайте и используйте!

Получите полную версию для печати Как приготовить пахту (простой рецепт + ВИДЕО) ниже. Наслаждаться!

Можно ли сделать этот заменитель из обезжиренного молока?

Конечно! Я обычно предлагаю использовать в рецептах полножирную версию «цельного молока», потому что она предлагает более кремовую текстуру и более насыщенный вкус.

Однако этот заменитель можно делать из любого молока, в том числе обезжиренного и 1% молока.

Просто следуйте той же процедуре, помня, что более жидкое молоко дает более жидкую жидкость.

Безмолочный заменитель

Можете ли вы сделать безмолочную замену веганским и безмолочным рецептам?

Абсолютно! Хотите верьте, хотите нет, но большинство альтернативных видов молока, таких как миндальное молоко, соевое молоко и кокосовое молоко, также свернутся с небольшим количеством лимонного сока.

Вы можете следовать тем же инструкциям, чтобы приготовить любой немолочный заменитель, который вы предпочитаете.

Отличный вариант выпечки для друзей и родственников с пищевой аллергией!

Можно ли использовать пахту и молоко взаимозаменяемо?

Да и нет.

Да, в большинстве рецептов вместо стандартного молока можно использовать пахту. И наоборот.

Однако этот заменитель гуще и содержит меньше влаги, чем молоко. Поэтому вам всегда нужно добавлять на 1-2 столовые ложки пахты больше в рецепты, которые требуют 1 стакана простого молока.

Следовательно, если по рецепту требуется 1 стакан пахты, а вы хотите использовать обычное молоко, вам нужно будет уменьшить количество пахты на 1-2 столовые ложки.

Как долго действует этот рецепт?

Этот самодельный заменитель хранится так же долго, как и обычное молоко. Обычно 2-4 недели.

Проверьте срок годности на упаковке молока. Затем, когда заменитель приготовлен, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до истечения срока годности.

Если смесь простояла в течение длительного времени, вам нужно будет встряхнуть контейнер, чтобы снова смешать ее перед использованием. В противном случае в жидкости будут небольшие кусочки творога.

способов использования этого рецепта пахты

Готовы начать готовить и выпекать с этим заменителем? Попробуйте один (или все) из этих замечательных рецептов!

Как приготовить пахту

Не покупайте полгаллона пахты, если вам нужна только одна чашка! Вместо этого сделайте этот легкий заменитель пахты в спешке!

Порций: 1

1 чашка цельного молока

1 столовая ложка лимонного сока (или белого уксуса)

Налейте молоко в мерный кувшин на одну чашку, останавливаясь на уровне одной полной чашки.

Добавьте в молоко одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или белого уксуса. Если вам нужно добавить еще немного молока в кувшин, убедитесь, что у вас есть одна полная чашка жидкости.

Хорошо перемешайте молоко и лимонный сок.

Дайте смеси постоять и свернуться в течение 10 минут. Затем снова перемешайте и используйте по мере необходимости.

Порция: 1 чашка, Калории: 152 ккал, Углеводы: 13 г, Белки: 8 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 24 мг, Натрий: 105 мг, Калий: 322 мг, Сахар: 13 г, Витамин А: 395 МЕ, Витамин С: 6 мг, кальций: 276 мг

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Как приготовить пахту — простой рецепт пахты

Ральф Смит

Пахта является ключевым ингредиентом во многих вкусных рецептах.Блинчики! Печенье! Соус Ранч! Мы любим их всех. Иногда вы мечтаете о пышной стопке блинов, но в холодильнике нет пахты. Что вы должны сделать? Хорошей новостью является то, что легко научиться делать пахту, используя всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. Если у вас есть рецепт для него, ничто не будет удерживать вас от приготовления любого рецепта, который требует пахты!

Пахта первоначально представляла собой жидкую обезжиренную жидкость, оставшуюся в маслобойке после приготовления масла, наполненную естественными культурами, которые образовались, когда сливки оставили при комнатной температуре. В настоящее время пахта представляет собой кисломолочный продукт (например, йогурт), и большинство молочных заводов добавляют молочную кислоту, чтобы превратить ее в бутилированную пахту, которую мы сейчас покупаем.

У большинства из нас в холодильнике обычно есть какое-то молоко или полуфабрикаты, а также, возможно, лимон или бутылка уксуса. К счастью, если у вас есть эти ингредиенты, вы готовы приготовить пахту! Ознакомьтесь с нашим простым рецептом на пахте ниже, а затем попробуйте приготовить куриные полоски со свиной кожурой, печенье для завтрака с кайенским чеддером, домашнюю заправку для ранчо или луковые нити.

Зачем использовать пахту вместо обычного молока в рецептах, где это требуется?

Пахта придает приятную остроту заправкам, жидкому тесту и выпечке, которые в ней нуждаются, и традиционно имеет меньшее количество жира, поскольку большая часть натуральной пахты нежирная или с низким содержанием жира.

Изменяет ли текстура выпечки использование пахты?

Да. Рецепты выпечки, в которых используется пахта, обычно имеют более мягкую текстуру, поскольку пахта помогает смягчить клейковину, делая печенье и блины 90 271 более воздушными.

Можно ли использовать любой тип молока при приготовлении собственной пахты?

Да. Технически вы можете использовать любой тип, но мы рекомендуем не использовать обезжиренное молоко. Для достижения наилучших результатов используйте от 2% до половины наполовину.

Подробнее +

Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность:

1

чашка

Время подготовки:

0

часы

0

минут

Общее время:

0

часы

5

минут

1
в.

2% молоко, цельное молоко или половинки

1
ст.л.

белый уксус или свежевыжатый лимонный сок

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1.Смешайте молоко и уксус или лимонный сок в небольшом кувшине или мерном стакане.
2. Дайте смеси постоять от 5 до 10 минут, затем перемешайте и добавьте в свой рецепт.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Как сделать пахту – Кухня Кристин

Узнайте, как приготовить пахту всего из двух ингредиентов.Этот простой способ приготовления заменителя пахты выполняется всего за десять минут и может использоваться во всех ваших любимых рецептах пахты.

Я люблю выпечку на пахте, но это не тот ингредиент, который я всегда держу под рукой в холодильнике. Итак, что мне делать, когда мне очень хочется блинов на пахте или домашнего печенья? Я делаю этот легкий заменитель пахты.

Что такое пахта?

Пахта имеет острый вкус и часто используется для ароматизации в рецептах.

Первоначально пахта представляла собой слегка кислую жидкость, оставшуюся после взбивания сливок в масло.

Сегодня пахта, которую вы покупаете в магазине, представляет собой кисломолочную пахту, приготовленную путем добавления в молоко культур, которые превращают его в пахту.

Пахта может использоваться для приготовления легкой и нежной выпечки, такой как кексы, блины и печенье. Кислая пахта вступает в реакцию с разрыхлителями в вашем рецепте, такими как пищевая сода, чтобы помочь хлебобулочным изделиям подняться.

Вы также можете использовать пахту, чтобы придать пикантный вкус домашней заправке «Ранч», вафлям на пахте или домашнему клубничному песочному пирогу.

Как приготовить пахту

Чтобы приготовить пахту по этому рецепту, вам понадобится молоко и кислота, такая как лимонный сок, белый уксус или даже простой йогурт. Я предпочитаю лимонный сок, но удобно иметь другие варианты для тех случаев, когда у вас нет под рукой лимонов или лимонного сока.

Вы соедините кислоту и молоко за один шаг, а затем подождите около десяти минут.

Для приготовления пахты можно использовать любой тип молока.Обычно я использую цельное молоко, потому что именно его я покупаю для своей семьи. Вы также можете использовать 2% молоко, обезжиренное молоко, миндальное молоко или соевое молоко.

Ваша домашняя пахта будет не такой густой, как пахта, которую вы покупаете в магазине, но она будет выполнять ту же роль во всех ваших любимых рецептах пахты.

Как приготовить пахту с лимонным соком или белым уксусом:

Налейте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в мерный стакан для жидкости.

Добавляйте молоко, пока общий объем не составит 1 чашку. Размешать.

Дайте смеси постоять около 10 минут, пока она не свернется и слегка не загустеет.

Для приготовления пахты с простым йогуртом:

Добавьте 1/2 стакана простого греческого йогурта или 3/4 стакана обычного простого йогурта (несладкого) в мерный стакан для жидкости.

Добавляйте молоко, пока общий объем не составит 1 чашку. Взбейте до однородности.

Безмолочная пахта

Чтобы приготовить безмолочную пахту, используйте в этом рецепте немолочное молоко, например миндальное или соевое молоко.Используйте метод с лимонным соком или уксусом, описанный выше, а не метод с йогуртом, если вы делаете немолочную пахту.

Советы по приготовлению заменителя пахты

Этот рецепт можно увеличить или уменьшить, чтобы получить больше или меньше пахты.

Храните домашнюю пахту в холодильнике до одной недели. Держите его закрытым в банке или другом контейнере с крышкой. Я использую стеклянные банки (они также отлично подходят для хранения салатных заправок, и мы используем их как стаканы для питья).

Используйте немолочное молоко и лимонный сок или уксус, чтобы приготовить безмолочную пахту.

Используйте эту пахту вместо покупной пахты или молока в ваших любимых рецептах блинов, вафель, кексов и хлеба.

Как использовать заменитель пахты в любом рецепте:

Используйте этот домашний рецепт пахты в качестве равноценной замены пахте во всех ваших любимых рецептах. Так легко!

Другие рецепты с использованием пахты

Если вам понравилось узнавать о приготовлении заменителя пахты, возможно, вы захотите увидеть больше постов с основами приготовления пищи.

Как приготовить пахту

Ключевое слово пахта, заменитель пахты, как сделать пахту

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Как приготовить заменитель пахты всего из двух ингредиентов примерно за десять минут. Простой способ приготовления пахты для ваших любимых блюд.

Для приготовления пахты с лимонным соком или уксусом:

Для приготовления пахты с йогуртом:

Чтобы приготовить пахту с лимонным соком или уксусом:

Положите 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости.

Добавьте молока, чтобы получилось 1 чашка. Размешать.

Дать постоять 10 минут, пока не свернут и не загустеет.

Для приготовления пахты с йогуртом:

Чтобы приготовить немолочную пахту, используйте миндальное или соевое молоко вместо молока. (Используйте метод лимонного сока/уксуса.)

Домашнюю пахту можно хранить в холодильнике до одной недели, запечатав в банке или другом контейнере с крышкой.

Рецепт можно удвоить или иным образом увеличить, чтобы получить больше пахты.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 154 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 8 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 105 мг | Сахар: 13 г

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Как сделать пахту – самое простое

Вам когда-нибудь требовалась пахта для рецепта — например, «крышки от бутылок» с халапеньо от Chili Pepper Madness или черничный пирог на пахте от Alexandra’s Kitchen, — но не было под рукой? Если это так, есть способы обойти это.Вы можете легко приготовить пахту или заменитель пахты дома: вот как.

Что такое пахта?

Он не содержит масла, не имеет такого же золотого цвета и не имеет богатого сливочного вкуса. Пахта получила свое название от того, как она была первоначально сделана. Традиционно пахта представляла собой жидкость, оставшуюся после взбивания молока в масло. Хотя это все еще имеет место в некоторых частях мира, современная пахта представляет собой ферментированный молочный продукт в большинстве западных стран.

Он культивирован, что означает добавление полезных культур бактерий, продуцирующих молочную кислоту. Это превращает его в нечто более густое, чем обычное молоко, со слегка кисловатым вкусом, что делает его идеальным для определенных рецептов. Но если у вас нет под рукой пахты и она вам нужна, вы можете научиться делать пахту или, по крайней мере, адекватную замену.

Настоящая кисломолочная пахта обладает уникальными свойствами, которые делают ее идеальной для определенных рецептов и полезной для здоровья. Например, в нем мало жира и калорий, но много белка, кальция, витамина B12 и калия.Его живые культуры также делают его более легкоусвояемым, чем молоко.

Из-за своей кислотности настоящая пахта может действовать как разрыхлитель при взаимодействии с некоторыми ингредиентами, такими как пищевая сода. Он также может смягчить мясо, что делает его эффективным и вкусным дополнением к маринадам для курицы или свинины.

Вы можете приготовить настоящую кисломолочную пахту дома, хотя для этого потребуется активная кисломолочная культура или чашка кисломолочной пахты, а также некоторое время. Если у вас нет доступа к ним, вы все равно можете узнать, как приготовить пахту, чтобы заменить ее в рецептах.Есть также несколько простых заменителей, которые вы можете использовать вместо пахты.

Adobe

Как приготовить пахту из закваски

Один из способов приготовить домашнюю кисломолочную пахту — использовать «стартер», аналогичный тому, как вы готовите хлеб на закваске. Вы можете приобрести закваску для использования на таких сайтах, как Cultures for Health и New England Cheesemaking Supply Co. Или, как предлагает Serious Eats, используйте оставшуюся купленную в магазине пахту.

Смешайте две столовые ложки и две чашки молока в стеклянной посуде, накройте кофейным фильтром или марлей и дайте настояться при комнатной температуре, пока оно не «загустеет» или не скиснет и не загустеет.Этот процесс может занять от 10 до 24 часов и поможет развить характерный вкус. Когда оно будет готово, храните пахту в холодильнике.

Adobe | BillionPhotos.com

Как приготовить заменители пахты

Если вы предпочитаете более удобную замену, в крайнем случае сработает несколько свопов. Хотя они могут не обладать всеми преимуществами настоящей пахты, эти заменители подходят для многих рецептов. Например, вы можете добавить две столовые ложки лимонного сока или уксуса в чашку молока, чтобы заменить чашку пахты.Сок или уксус подкисляют молоко. Марта Стюарт рекомендует выбирать уксус с мягким вкусом, такой как яблочный сидр, белое вино или рисовый уксус.

Чтобы избежать привкуса лимона или уксуса, вместо них можно добавить винный камень. Добавьте в свой рецепт от 1-1/2 до 1-3/4 чайных ложек винного камня и используйте молоко вместо пахты. Для достижения наилучших результатов взбейте винный камень с сухими ингредиентами, а не добавляйте его прямо в молоко, так как он может слипнуться.

Некоторые другие заменители пахты являются не столько рецептами, сколько заменителями.Например, хорошо подойдет сметана, разбавленная молоком или водой, так как она ферментируется и имеет похожий острый вкус. Взбивание 3/4 стакана сметаны с 1/4 стакана жидкости заменяет один стакан пахты. Разбавленный простой йогурт или крем-фреш также работают таким образом. Вы также можете заменить простой кефир на пахту, чашка за чашкой.

Adobe

Итак, когда вы находитесь на кухне, и рецепт свежего печенья или блинов можно было бы добавить к пахте, вам не нужно бежать в магазин.Вы можете закончить блюдо без перерыва, когда знаете, как приготовить пахту или что-то очень близкое.

Как приготовить пахту | Не трать крошки

Здесь вы найдете руководство по приготовлению пахты — от аутентичных домашних вариантов до быстрых и простых заменителей пахты, которые сделают ваши любимые рецепты пушистыми и острыми!

Когда я думаю о «пахте», я думаю о большом пышном маслянистом печенье рядом с большой тарелкой жареной курицы.

Что вам приходит на ум? Блины? Соус Ранч? Влажный быстрый хлеб? Может быть, горячую буханку картофельного хлеба на пахте?

В этом слове есть что-то, что заставляет нас думать о «большом и пушистом» и «богатом и ароматном», но вот что вы, возможно, не знаете:

Здорово!

Что такое пахта?

Пахта — это жидкий побочный продукт, который вы получаете, когда делаете масло , и если вы дадите сырому молоку скиснуть, прежде чем делать масло, оно естественным образом скиснет и слегка культивируется. Этот слегка культивированный напиток содержит полезные бактерии, которые помогают поддерживать нашу пищеварительную систему в надлежащем рабочем состоянии (кстати, его следует хранить в холодильнике после того, как он испортится).

Но это гораздо больше, чем просто замена молока в печенье. Это как швейцарский армейский нож для молочных жидкостей!

Вот почему я ЛЮБЛЮ пахту:

Отличный вкус

Несколько способов приготовления

Легче усваивается

Существует множество отличных заменителей

4 способа приготовления пахты

Изготовление кисломолочного масла .Жидким побочным продуктом является кисломолочная пахта.

Купите закваску и смешайте со свежим молоком.

Дайте сырому молоку постоять при комнатной температуре, чтобы оно свернулось . Культивируйте и рекультивируйте несколько партий молока, пока молоко не станет надежно густым и не станет терпким, но не горьким.

Смешайте 1 столовую ложку купленной в магазине пахты на 1 стакан свежего молока и дайте загустеть при комнатной температуре.

Примечание. Если у вас есть доступный источник сырого молока , вариант №1 или №3 будет самым экономным вариантом.Для тех, кто этого не делает (включая меня), лучшим маршрутом будет № 4, и сохранение некоторых из каждой партии для повторного культивирования другой.

7 Заменитель пахты s

Добавьте 1 столовую ложку белого винного уксуса или яблочного уксуса на 1 стакан молока. Дать постоять при комнатной температуре, пока молоко не загустеет.

Смешайте 1 столовую ложку лимонного сока и 1 стакан молока. Оставьте при комнатной температуре, пока молоко не загустеет.

Добавьте 1 3/4 чайной ложки винного камня на 1 чашку молока .Дать постоять при комнатной температуре, пока молоко не загустеет.

Смешайте 3/4 стакана простого домашнего йогурта с 1/4 стакана цельного молока.

Смешайте 1/2 стакана простого домашнего греческого йогурта с 1/2 стакана цельного молока.

Смешайте 1/2 стакана сметаны с 1/2 стакана цельного молока.

Пахту замените домашним кефиром в соотношении один к одному (при необходимости разбавляя цельным молоком).

Ваш самый экономный выбор будет зависеть от того, что вы обычно держите в своей кладовой!

6 Преимущества и использование

На тот случай, если фраза «потому что все становится вкуснее» не является для вас достаточно веской причиной, вот еще четыре причины чаще использовать пахту и хранить ее в холодильнике:

Должно быть легче усваиваться для тех, у кого непереносимость лактозы – большая часть молочного сахара расщеплена на молочную кислоту.

Естественная кислотность подавляет рост вредных бактерий, что означает более длительный срок хранения!

1 столовая ложка пахты + 1 пинта сливок = домашняя сметана

Оставить при комнатной температуре на 1-2 дня, пока молоко не отделится от сыворотки. Процедите сыворотку из творога, используя мелкое сито, и у вас получится домашний сливочный сыр.

Если у вас закончился разрыхлитель, замените пищевую соду и замените жидкости в рецепте пахтой.

Используйте пахту вместо сыворотки, йогурта, кефира, яблочного уксуса или лимонного сока при замачивании зерен для уменьшения содержания фитиновой кислоты.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить пахту из обычного молока?
Если у вас есть доступ к сырому молоку, вы можете использовать закваску и смешать ее с настоящим молоком. Если у вас нет доступа к сырому молоку, вы можете смешать 1 столовую ложку купленной в магазине пахты на 1 стакан свежего молока и дать ему загустеть при комнатной температуре.

Что можно использовать, если у меня нет пахты?
Существует несколько способов изготовления заменителей, перечисленных выше. Заменитель можно сделать, используя уксус, лимонный сок, тартер, йогурт, сметану или кефир в сочетании с молоком.

Сколько уксуса нужно добавить в молоко, чтобы сделать пахту?
Чтобы сделать заменитель уксуса, соблюдайте соотношение 1 столовая ложка уксуса и 1 стакан молока. Вы можете использовать белый уксус или яблочный уксус.

Рецепты со свежей пахтой

Ищете идеальный рецепт, чтобы попробовать пахту? Проверьте это!

5 дней, чтобы сэкономить $75

Хотите сэкономить на настоящей еде? Загрузите мое бесплатное руководство по экономии 75 долларов за 5 дней с помощью простых и практичных шагов.

Поделись с теми, кому это может понравиться…

Как приготовить пахту {Несколько способов! }| Маленькая Луна

Вы собираетесь начать рецепт и понимаете, что у вас нет одного из ключевых ингредиентов — пахты! Не волнуйтесь, у нас есть решение. Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех наших заменителях пахты!

Нет пахты? сделай это!

Существует множество рецептов, в которых используется пахта. Печенье, блины на пахте, сироп на пахте…

Иногда я хочу приготовить эти рецепты, но у меня нет пахты в холодильнике.Вот где эти простые рецепты заменителей пахты приходят и спасают день! Поэтому вместо того, чтобы бежать в магазин, просто используйте один из этих сабвуферов.

В чем разница между молоком и пахтой: Во-первых, пахта — это НЕ испорченное молоко. Если у вас есть кислое пахнущее молоко, выбросьте его. Пахта — это молоко, смешанное с молочной кислотой. Кислота вступает в реакцию с ингредиентами для выпечки и придает пикантный вкус наряду с более легкой пушистой текстурой.

Чем заменить пахту?

Есть несколько заменителей пахты, которые вы можете использовать, или вы даже можете сделать свою собственную пахту.Оба варианта отличные!

Всегда используйте заменитель в пропорции 1:1. поэтому, если рецепт требует ½ стакана пахты, используйте ½ стакана заменителя молока.

Нужно 2 стакана пахты? Используйте 2 стакана заменителя.

Вы поняли. 😉

Как приготовить пахту

Существует множество способов приготовления пахты. Обычно мы используем рецепт с молоком и лимонным соком. Но сегодня мы делимся не только этим рецептом, но и несколькими другими, которые вы можете использовать.

Варианты замены :

Если вам нужно приготовить 1 чашку заменителя пахты, вам понадобится:

1 стакан молока

Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса ИЛИ лимонный сок ИЛИ винный камень. Не добавлять все три. Выберите только один продукт для смешивания с молоком (обычно мы используем лимонный сок)

Перемешать и оставить на 5 минут

Это так просто. После того, как он застынет в течение 5 минут, вы готовы использовать его в любом рецепте, который требует пахты.

Йогурт-заменитель пахты

Другой заменитель можно сделать с йогуртом. Вот что вам понадобится:

¾ чашки простого йогурта

¼ стакана молока

Перемешать и оставить на 5 минут

Примечание : всегда давайте смеси постоять 5 минут, чтобы она смешалась и немного свернулась.

Сметана + Заменитель кефира

Еще один? Взбейте вместе сметану и молоко (или даже воду).

2/3 стакана сметаны

⅓ стакан молока

Перемешать и оставить на 5 минут

Этот лайфхак особенно хорош для кофейных пирожных и блинчиков.

КЕФИР: Ничего сложного в этом нет: в любом рецепте замените кефир на кефир в равных пропорциях — просто убедитесь, что это несладкий кефир без вкуса.

Хранение информации

Магазин: Храните пахту в герметичном контейнере, например, в стеклянной банке, в холодильнике в течение 1-2 недель .

Можно ли заморозить заменитель пахты? Вы можете заморозить пахту и заменитель пахты. Надеюсь, между ними у вас всегда будет что-то под рукой. Я предлагаю использовать форму для льда. Отмерьте по 1 столовой ложке пахты на каждую прорезь в лотке. Заморозить. После заморозки переложите кубики в морозильную камеру Ziploc. Маркируйте и храните в замороженном виде до 3 месяцев.

Рецепты с использованием пахты:

Время подготовки 6 минут

Общее время 6 минут

Порция 1 чашка

Калорийность 152 ккал

Автор Lil’ Luna

Если у вас нет лимонного сока, вы также можете использовать такое же количество (1 столовая ложка на каждую чашку молока) белого уксуса ИЛИ винного камня.Вы можете хранить заменитель пахты в холодильнике в герметичном контейнере, например, в стеклянной банке, в течение 1-2 недель.

.

No related posts.