Карп в духовке фаршированный: Карп, фаршированный в духовке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Карп фаршированный луком в духовке – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Карп фаршированный луком в духовке:

Приготовьте карпа, фаршированного луком, в духовке! Это просто объедение! Да еще, если рядом поместить картошечку – она зарумянится, будет аппетитна и ароматна! На поверхности карпа сделайте насечки острым ножом, хорошо пролейте его лимонным соком – получится празднично и нарядно. Пробуйте на здоровье!

Карп фаршированный луком в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для запекания вользимте карпа, картошку, для фарширования лук и чеснок, а также немного майонеза, сок лимона и соль.

Шаг 2:

Картошку очистите.

Шаг 3:

Нарежьте среднего размера брусочками.

Шаг 4:

Сложите в емкость для микроволновки и варите на максимальной мощности СВЧ 8 минут..

Шаг 5:

Посолите, полейте подсолнечным маслом. Перемешайте, остудите.

Шаг 6:

Подготовьте начинку: очистите и нарежьте колечками репчатый лук.

Шаг 7:

Добавьте пару-тройку зубчиков чеснока, порежьте лепестками.

Шаг 8:

Карпа выпотрошите, удалите жабры, промойте и осушите бумажным полотенцем.

Шаг 9:

Сделайте насечки по поверхности.

Шаг 10:

Посолите и полейте лимонным соком снаружи и изнутри.

Шаг 11:

Рыбу нафаршируйте кольцами лука и чесноком, вложите несколько долек лимона.

Шаг 12:

Выложите рыбу на промасленную фольгу (советую класть рыбу и все остальное прямо в форму – фольга прилипает так, что потом не снять с нее).

Шаг 13:

Вокруг разместите практически наполовину готовый картофель.

Шаг 14:

Нанесите майонезную сетку.

Шаг 15:

Запекайте под фольгой в течение 1 часа. Потом снимите фольгу и подрумяньте еще минут 20-25.

Шаг 16:

Карп, фаршированный луком, запеченный в духовке готов! Сразу же подавайте его на стол! Приятного обеда!

Рецепт: Карп фаршированный | Фаршированный рисом и морковью, запеченный в духовке.

Ингредиенты:

карп крупный – 1 шт.;
рис круглый – 100 гр.;
морковь крупная – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
приправа прованские травы – 2 ст. ложки;
майонез – 3 ст. ложки;
соль – по вкусу

Здравствуйте уважаемые кулинары!
Сегодня предлагаю зафаршировать вкуснейшего карпа. Начинка проста до не приличия, приготовление такое же банальное, а в итоге получается наивкуснейшее блюдо!
Подозреваю, что не только у меня, но и у большинства кулинаров, хозяек и хозяев, на кухне всегда найдется рис, морковка, луковица, да и майонез наверное то же. .. Остается дело за малым… – купить свежего карпа, который сейчас, в период с мая месяца абсолютно доступен и в больших количествах.

Карпа рекомендую к приготовлению только крупного. Так как в крупной рыбе кости крупные и их мало… В таком блюде их будет проще вынимать. У меня карп был где то 2 кг…

Приступаем к приготовлению:
Ставим на плиту воду и отвариваем рис до готовности.
Пока рис варится чистим рыбу: счищаем чешую, убираем кишки.
В моей семье очень любят рыбьи головы, поэтому я голову не срезаю, но обязательно удаляю из нее жабры, иначе будет горчить. Вы можете срезать у рыбы все, на свое усмотрение.
Далее рыбу слегка натираем солью и посыпаем прованскими травами. Можно вместо трав посыпать приправой для рыбы…

Добавляем 3 ст. ложки майонеза.

Равномерно смазываем карпа снаружи и внутри, и выкладываем на противень, даем время замариноваться.

А в это время пока рыба маринуется займемся начинкой – гарниром.
Натираем на крупной терке морковь и обжариваем на предварительно разогретой сковороде.

К моркови добавляем нарезанный полукольцами лук.

Обжариваем смесь до румянца, примерно минут 20…
За это время откидываем на дуршлаг уже сваренный рис и сцеживаем. Добавляем его к овощной смеси.

Все хорошо перемешиваем и томим на огне еще минут 5… Остужаем начинку до теплого состояния.

Карп за время приготовления начинки немного замариновался. Можно наполнять брюшко. Укладывайте плотно, должна войти вся начинка. Брюшко можно немного зашить ниткой, что бы начинка не вываливалась. Но, я этого не делала…
Убираем наполненного начинкой карпа в предварительно разогретую духовку и запекаем где то 40 минут при 180 – 200 градусах.

Всегда предупреждаю, что духовки все таки разные, поэтому проверяйте на готовность… Ножиком проколите спинку рыбы и проверьте, мясо должно быть белым и не должно сочиться розовым бульоном…

Готового карпа разрезаем на порционные куски и подаем к столу!
Готовя рыбу таким образом, мы получаем 2 в 1 – запеченную рыбу и гарнир к ней в придачу!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

Начиненный карп в духовке рецепт. Карп, фаршированный овощами – рецепт

Из карпа можно приготовить множество разнообразных блюд, его можно пожарить, приготовить на пару или отварить. Но наиболее эффектно выглядит фаршированный карп, запеченный в духовке. Более того, рыба не только красиво выглядит, но и отличается отменным вкусом. А меняя начинки, можно готовить несколько вариантов одного и того же блюда.

Для фаршировки лучше выбирать крупную рыбу весом не менее 1,5-2 кг. В идеале нужно купить живого карпа, так от свежести рыбы зависит вкус блюда. Если же купить живую и охлаждённую рыбу нет возможности, то можно выбрать продукт сухой заморозки, то есть, на поверхности не должно быть ледяной глазури.

Карп хорошего качества имеет ровную и блестящую чешую, жабры должны быть розовыми или красными, а глаза чистые. Если у рыбы вздулось брюшко или на поверхности чешуи есть пятна, он покупки лучше воздержаться.

Совет! Чтобы замороженная рыба получилась не менее вкусной, чем свежая, размораживать её нужно постепенно, в течение нескольких часов. Лучше всего, размораживать в холодильнике.

Свежую или размороженную рыбу хорошо промываем холодной водой. Затем специальным приспособлением снимаем чешую. После этого нужно вырезать плавники и выпотрошить рыбу. Для потрошения, чаще всего, распарывают брюшко. Но если нужно сохранить его целым, придется пожертвовать» рыбьей головой. Её отрезают и через образовавшееся отверстие вычищают внутренности. Если голову рыбы решено будет сохранить, то нужно будет удалить жабры и глаза.

Совет! Карп – рыба костистая, особенно много мелких косточек в небольших экземплярах. Чтобы решить проблему, нужно сделать частые насечки в вертикальном направлении. Выполнять эту работу нужно острым ножом. При этом мелкие косточки разрезаются и становятся безобидными, их практически не чувствуется.

Фарш готовят в соответствии с рецептурой. К карпу подходят разные начинки – крупяные, овощные, грибные.

Чтобы сохранить сочность рыбы, запекать её лучше в фольге. Блюдо отлично подходит для диеты. Но если фольгу перед запеканием нужно смазывать маслом, то при применении рукава лишние жиры не требуются. Запекать фаршированного карпа в рукаве можно с добавлением излишков начинки, получится гарнир и основное блюдо в одном флаконе.

Интересные факты: карпа иногда называют еще речной свиньей. И дело тут не во внешнем сходстве, а в том, что карп очень быстро набирает нужный вес, Ели рыба съест от 2,5 до 4,5 кг, то она наберет дополнительно еще один килограмм. Поскольку живут карпы долго (до 70 лет), то старые экземпляры могут вырастать до весьма солидных размеров.

Карп «Праздничный», фаршированный морковкой и луком

Это сложный в приготовлении вариант, но он идеально подходит для праздничного стола, готовить карпа будем с луком и .

• 1 карп весом около 1,5 кг;
• 2 луковицы;
• 2 морковки небольшого размера или 1 крупная;
• 2 желтка;
• 100 гр. белого подсохшего хлеба;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• масло для жарки и смазки противня;
• 1-2 ложки майонеза или сметаны.

Аккуратно очищаем карпа от чешуи, стараясь не повредить кожу. Голову отрезаем, а вот брюшко не вспарываем, нам нужна будет целая кожа. Очень аккуратно извлекаем внутренности, при этом, очень важно не повредить желчный пузырь.

• 1 карп весом около 1 кг;
• 6 шампиньонов среднего размера;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 0,5 стакана сметаны;
• 1/3 часть стакана панировочных сухарей;
• 1/3 часть чайной ложки черного молотого перца;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,5 пучка петрушки;
• 0,5 лимона.

Промываем грибы, срезаем нижнюю часть ножки. Нарезаем пластинками или ломтиками. Складываем грибы в кастрюлю, наливаем около четверти стакана воды, солим, перчим и тушим на небольшом огне при закрытой крышке минут 20. Оставшуюся в кастрюле воду сливаем.

Разбиваем сырые яйца, отделяем желтки. Растираем их с мягким сливочным маслом и панировочными сухарями. Белки взбиваем в пышную пену. Добавляем пену к желтковой массе и аккуратно перемешиваем. Добавляем тушеные шампиньоны (уже остывшие), все перемешиваем. Зелень мелко шинкуем.

Читайте также:
Как готовить фаршированный перец – 5 вкусных рецептов

Карпа очищаем от чешуи, потрошим, разрезав брюшко, срезаем плавники, промываем холодной водой. Промокаем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Натираем рыбу смесью из соли и черного перца, натирать нужно изнутри и снаружи.

Заранее включим духовку на 180 градусов. Брюшка рыбы заполняем фаршем и зашиваем суровой ниткой. Противень застилаем фольгой, на дно наливаем немного воды и кладем карпа. Сбрызгиваем рыбу растопленным сливочным маслом. Запекаем около 40 минут. В процессе запекания периодически поливаем выделившимся соком. За 10 минут до выключения духовки смажем рыбу сметаной. Подаем со свежей зеленью и тонко нарезанным лимоном.

Карп, фаршированный гречкой

Можно фаршировать карпа гречкой , получится вкусно и сытно.

• 1 карп весом 1,2-1,5 кг;
• 0,5 стакана сухой гречки;
• 2 луковицы;
• 2 зубка чеснока;
• 200 гр. сметаны;
• 4 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль, перец, растительное масло – по вкусу.

Очищаем свежего карпа, оставляя хвост и голову (жабры и глаза удаляем). На боковых сторонах рыбы делаем глубокие разрезы по диагонали с двух сторон, в результате поверхность рыбы будет казаться разделенной на ромбики со стороной около 3 см. Солим и перчим снаружи и изнутри.

Высыпаем на раскаленную сковороду перебранную гречку, обжариваем, помешивая пару минут, затем вливаем стакан кипятка. Накрываем крышкой и убавляем огонь. Дожидаемся, пока крупа не впитает большую часть влаги, затем добавляем соль. Крупу не развариваем, она должна оставаться чуть жестковатой.

Нарезаем тонкими полукольцами лук, чеснок мелко рубим. Обжариваем овощи на отдельной сковороде до мягкости. Добавляем жареный лук к гречневой каше, туда же кладем 2 ложки сметаны. Перемешиваем.

Сначала овощи. Очистить и довольно крупно порезать лук. Морковь режем шайбами, с полсантиметра. В сковороду выкладываем сливочное масло, растительное и обжариваем наши овощи на средно-малом огне, не забывая помешивать, до готовности моркови. Займет это дело примерно минут 20.

Я люблю покупать именно зеркального карпа, поскольку чистить его – одно удовольствие. Снял пару троек чешуек и готово. Обязательно выбрать жабры. По идее, надо удалить глаза, но чаще я про них забываю и удаляю уже после варки. Разрезать брюхо (постарайтесь ровно посередине) и достать внутренности.

А сейчас пройдитесь по краям, пальцами на несколько сантиметров забираясь под кожу. Не бойтесь, кожа карпа очень прочная, так что смелее и сильнее.

А сейчас одной рукой крепко возьмите карпа в районе головы или хорошенько ухватитесь за край уже отделенной кожи, и уже целой рукой идите до самого хребта.

Таким же образом двигайтесь вправо до головы и влево, в сторону хвоста. Нижний плавник я подрезаю с двух сторон вдоль косточек и отделяю его.

Далее, как меня учил один друг-повар, обхватив двумя пальцами хребет, вдавливать мясо вокруг него, а сам спинной хребет попросту отделяется. Но! Ну никак у меня это не получается – нет столько сил. Причем, девушка-повар, которая работает с моим другом, тоже так не делает и по той же причине.

Так вот, берете нож и перерезаете под кожей наш карп посередине с двух сторон. Хребет ломаете, автоматически выворачивая одну или две половины карпа. Очень надеюсь, что если не очень понимаете мои объяснения, фото вам помогут больше. Ну и вот сейчас, подрезаете или попросту аккуратно вырываете спинной хребет по всей длине.

Максимально близко к голове отрезаем туловище. Аккуратно! Хорошенько отогните кожу!

Точно так же со стороны хвоста максимально оттяните кожу поближе к хвосту и отрежьте.

Всё, у нас отдельно кожа, причем, с головой и мясо рыбы. .. наверное, просто рыба. Филе сделать очень легко. Красоты нам не нужно, просто пройдитесь ножом вдоль костей и отделите филе, лишь бы как, главное, чтобы кости были как можно более голыми.

Батон (корки я не удаляю) залить сливками и полностью размочить. Сухих кусочков быть не должно, весь батон должен полностью размокнуть. Если вдруг этого количества сливок вам не хватит (что вряд ли) – возьмите дополнительно грамм 50 молока.

Перекрутите на мясорубке филе рыбы, батон (если остались сливки – влейте их в фарш) и морковь с луком (оставшееся масло, если не впиталось в овощи, тоже в миску).

Далее вбиваем яйца, посыпаем солью, перцем, желатином и любимыми приправами. Лично я вообще ничего не добавляю, поскольку очень люблю карпа и мне приятен нежный вкус, который в итоге получится. Хорошенько всё перемешайте. Если вы добавите меньше соли, то вкус проиграет… как, впрочем, и в любом другом блюде. Так что, обязательно попробуйте фарш. Если вы почувствуете, что он относительно безвкусный – посолите побольше.

Карпа заполнить готовым фаршем и зашить брюшко. Если где-нибудь кожа все-таки разорвалась – тоже зашейте. Всё без фанатизма, довольно крупными стежками.

Кстати, у меня осталось фарша еще на две котлетки. Тут же поджарила и съела… ммм… поняла, что карп будет вкусный, соли достаточно.

Если видите, что карп красиво полный, а фарш еще остался – не запихивайте под девизом кашу маслом не испортишь, в итоге, при варке, карп может лопнуть.

Отрежьте рукав для выпечки так, чтобы с двух сторон он был длиннее карпа примерно по 10 сантиметров. Карпа сбрызнуть водой, чтобы он легче вошел в этот самый рукав. Хорошенько завязать с двух сторон.

Сразу скажу – запеченный мне нравится меньше, вареный получается нежнее. Посему берем большую кастрюлю или глубокий противень. Ставим (а не кладем на бок) нашего карпа и заливаем водой. Если он не умещается во всю длину (как у меня), пусть будет легким полукругом. Ставим вариться на 45 минут после закипания. Если карп маленький – хватит и получаса. Концы рукава для выпечки не в воде, а смотрят вверх!

Всё, время прошло, карпа достать (просто возьмите за концы и вытащите), дать остыть, например, на кухонном столе и после переложить в холодильник на ночь.

Утром достаем, аккуратно вырезаем спинной хребет, переворачиваем, отделяем плавники вместе с костями и выбираем все нитки. Разрезаем на кусочки и останется только украсить.

Если ваш карп должен еще какое-то время постоять до того момента, когда его поставят на стол, то лучше будет, если вы всю зелень покроете тонким слоем желатина.

Если вы должны его куда-нибудь перевезти, то приклейте все украшения и овощи тем же желатином. Для этого берем большую столовую ложку желатина и растворяем его примерно в 70-100 граммах воды. Он всегда должен быть на грани застывания. Кисточкой быстро промажьте все украшения. Или же первоначально налейте чуть на блюдо, а уже потом в том же месте украшайте. Желатин быстро застынет и не даст всему расползтись.

Всё, первый карп будет не самым легким, поскольку всё в новинку, зато последующие дадутся легче. Не бойтесь и боритесь со своими страхами! Подумайте, как этим самым карпом будут восхищаться гости и гордиться хозяйка! И всегда же интересно узнать что-то новое.

Приятного вам аппетита!

У карпа тоже есть история

На русских хлебосольных пиршествах довольно часто подавали рыбу – стерлядь, налима, сига, запеченных целиком или фаршированных. Однако это, скорее, «царские» блюда, более доступным всегда был карп, который по вкусовым качествам не уступал благородным сортам рыбы. Карпов разводили еще в Древнем Риме. Чуть позднее эту хорошую традицию подхватили христианские монахи. Им хотелось разнообразить постное меню, которого они придерживались более 100 дней в год, поэтому рыба, разрешенная в этот период к употреблению в пищу, была как нельзя кстати. Известно, что монастырская кухня была богата вкусными рецептами, а среди них был и карп фаршированный.

Сегодня это блюдо представляет национальную кухню многих народов мира. Рецепты встречаются абсолютно разные, иногда довольно необычные. В Болгарии, к примеру, к Рождеству подают сладкого карпа, фаршированного грецкими орехами, миндалем и изюмом, которого приправляют соусом из слив. В Венгрии его натирают паприкой и шпигуют копченым салом, в Польше – запекают в пиве. Встречаются рецепты, предлагающие использовать начинки из лука, моркови, зелени, гречневой или рисовой каши. Есть карп фаршированный грибами и даже оригинальной смесью из лука, зелени, помидоров и груш.

Можно выделить два основных способа фаршировки:

• кости из рыбы не вынимают, начинку закладывают в брюшко и запекают тушку целиком;
• ее полностью освобождают от костей, предварительно сняв кожу; филе перекручивают с продуктами, выбранными для начинки; фарш закладывают в кожу и в таком виде варят, тушат или запекают до готовности.

Самый известный рецепт, в котором блюдо готовится вторым названным нами способом, – карп фаршированный по еврейски, или «гефилте фиш». Как его сделать, знает каждая еврейская хозяйка, причем будет убеждать вас, что ее рецепт самый вкусный и правильный. Это неудивительно, ведь такое традиционное субботнее блюдо готовят в еврейских семьях с незапамятных времен и передают его секреты из поколения в поколение. Говорят, «рыбу фиш» иудеи придумали, чтобы не нарушать правила Шабата. В этот день нельзя совершать отбор, в том числе и доставать кости из приготовленных яств, поэтому карпа разделывают накануне и готовят с фаршем, чтобы в субботу наслаждаться вкусной трапезой и не отягощать душу проблемой выбора. Настоящая «гефилте фиш» варится 2-3 часа в бульоне с луковой шелухой, укрытая шубой из моркови, лука и свеклы. Подается она в юшке, которая после остывания превращается в заливное.

Всегда на пользу

Почему многим пришелся по вкусу именно карп? Потому что он доступный, недорогой и очень полезный. Про то, что рыба богата фосфором и йодом, знают многие, но это далеко не все полезные компоненты, которые содержатся в филе карпа. Он пополняет наш организм цинком, хромом, серой и кобальтом, а также витаминами PP и B12.

Все эти вещества способствуют правильному функционированию нервной, пищеварительной и дыхательной систем, мозга и слизистых оболочек. Считается, что жители стран, часто употребляющих в пищу рыбу, дольше живут, реже болеют, а также меньше других склонны к ожирению, ведь морепродукты низкокалорийны. Например, в 100 г запеченного карпа содержится всего 102 ккал, белков – 15 г, жиров – 5 г, углеводов – 0 г.

Что ж, изучив продукт досконально, можно приступить непосредственно к его приготовлению. ХозОбоз решил сделать фаршированного карпа без костей с морковью и луком.

Как приготовить фаршированного карпа

Самое сложное в создании нашего сегодняшнего шедевра – правильно разделать рыбу. Все остальное – занятие, привычное для многих хозяек, поэтому не составляющее особого труда. Сразу дадим небольшой СОВЕТ: выбирайте карпа как можно большего размера – так готовить его будет гораздо проще и быстрее. Итак, начнем.

Ингредиенты

• Карп – в общей сложности около 2 кг (количество тушек зависит от их веса).
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Белый хлеб – 100-150 г.
• Молоко – 100 г.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление

1. Рыбу тщательно очищаем от чешуи, отрезаем голову, хвост, плавники, разрезаем брюшко и вычищаем все внутренности, моем под проточной водой. Если вы хотите запечь карпа целой тушкой (с головой и хвостом), брюшко можно тоже не разрезать, однако кожу при этом будет снять гораздо сложнее.
2. Аккуратно подсовываем лезвие ножа под кожу и начинаем постепенно ее отделять. Не имеет значения, полностью снимается мясо или кусочки остаются на коже. Главное – постараться ее не повредить.
3. Далее отделяем филе от костей. Если тушка довольно крупная, сделать это будет нетрудно, и даже небольшого карпа разделать вполне по силам любой хозяйке. Тем более что аккуратность в отделении филе в данном случае не нужна – можно обрезать, как получается, а оставшиеся кусочки снять и без помощи ножа.

4. Белый хлеб ломаем на кусочки и кладем в молоко. Тем временем займемся приготовлением начинки.

5. Филе перекручиваем на мясорубке.

6. Лук нарезаем некрупными кусочками.

7. Пассеруем его на растительном масле. СОВЕТ: не нужно сильно зажаривать, достаточно, чтобы он слегка зазолотился.
   
   

8. Морковь натираем на крупной терке.

9. Также пассеруем на отдельной сковороде, пока она не станет мягкой.

10. Соединяем рыбный фарш, лук, морковь, прокрученный через мясорубку размоченный белый хлеб.

11. Солим, перчим по вкусу, можно добавить измельченную зелень. Фарш готов.

12. Плотно начиняем кожу карпа фаршем, чтобы получились толстенькие тушки. Если их несколько, просто выкладываем рядом в форму для запекания. Если же вы взяли одного крупного карпа и он будет запекаться на большом противне, брюшко лучше зашить толстой ниткой или сколоть в нескольких местах деревянными шпажками, чтобы начинка не оказалась на противне. Смазываем карпа сверху сметаной или майонезом и ставим в духовку на 30 минут (200°).

13. Готовое блюдо получается с красивой золотистой корочкой, нежное, сочное и ароматное. Да и выглядит оно очень празднично.

В начинку для фаршировки можно добавить обжаренные шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус. Хорошо подойдут также очищенные от кожи тушеные помидоры, только тогда в фарш нужно будет добавить несколько столовых ложек муки или манной крупы, чтобы он не был очень жидким. ХозОбоз уверен: вам непременно понравится наше сегодняшнее блюдо. Вы оцените его по достоинству и наверняка сами придумаете немало вариантов приготовления. Желаем вам интересных кулинарных идей и их нескучного воплощения.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у нас рыбная тема, я, как и обещал, покажу вам рецепт фаршированного карпа в духовке. Скажу сразу, готовил я фаршированного карпа в первый раз. Результатом я доволен. Рецепт я взял не из интернета, а поделился с нами им наш кум. Повторить этот рецепт сможет каждый. Для этого, мы сделали много фотографий и подробно объяснили, что и как сделать. Сейчас, пока еще стоит хорошая и теплая погода, выезжаем всей семьей на рыбалку. Я уже настроен на новые рекорды и собираюсь со следующей рыбалки привезти хороший улов, с рекордным карпом, для меня рекордным.

Пока все получается, опыт, полученный в прошлых рыбалках, использую грамотно. Доказательством служит последнее фото, где, конечно на этом фото плохо видно, но вес карпа уже 1.68 килограмма. Были конечно фото, где карпа лучше видно, но тогда плохо видно меня:)

Но вернемся к нашему карпу. Сначала чистим карпа, убираем жабры. Обязательно убираем жабры. Потому что они дают горечь, а есть мы будем не только фарш из рыбы, а и саму голову. В ней тоже содержится много вкусного мяса.

Внутренности мы достаем через спину, так как запекать мы будем целого карпа, и внешний вид нам очень важен. Для этого разрезаем вдоль позвоночника рыбу и потрошим её.

Теперь перед нами стоит задача, не просто достать филе из рыбины, но еще и желательно без косточек. И здесь нам пригодился совет кума. Он рекомендовал отделять рыбу от кости с помощью ложки.

Делал я это в первый раз, но получилось очень хорошо. В дальнейшем я обязательно только так буду отделять рыбу от кости.

Сперва я почистил рыбу вдоль позвоночника, затем аккуратно перерезал позвоночник около головы и хвоста, чтобы не повредить шкуру, и достал всю внутреннюю часть карпа, используя только пальцы рук. Острый предмет мог повредить шкуру, а филе и так хорошо доставалось.

Около плавников надо быть аккуратней. Либо подрезать кости с внутренней стороны, либо очень аккуратно выдернуть. Я нижний плавник выдернул, он все равно на красоту уже не повлияет, его не видно. Ложкой почистил шкуру от остатков рыбы, и так же ложкой почистил кости. Руками выбрал попадающиеся косточки. На мелкие косточки можно внимания не обращать, они сначала перебьются в мясорубке, а затем разомлеют.

Я заметил, что на второй день, рыба лучше от кости чистится. Я в первый день выпотрошил и посолил, а на второй день уже отделял рыбу от кости. Так как я имею практику не с одной рыбины, то уже делаю свои заключения.

Подготовительная часть закончилась, и самая тяжелая. Можем переходить к самому рецепту.

Фаршированный карп в духовке. Рецепт с фото

Для приготовления фаршированного карпа нам понадобится:

• Карп, или можно заменить другой крупной рыбой(у нас 1.68 кг.)
• Одна луковица(у нас 180 грамм)
• Одно куриное яйцо
• Белый хлеб или батон(100 грамм)
• Манная крупа одна столовая ложка(15 грамм)
• Молоко, для размачивания хлеба(около 100 грамм)
• Растительное масло для обжаривания лука и смазывания фольги
• Соль половина чайной ложки
• Черный молотый перец по вкусу

Готового рыбного фарша у нас получилось 650 грамм, этого вполне достаточно, чтобы не использовать дополнительную начинку, в виде грибов или крупы какой-нибудь.

Сначала можем почистить, порезать и обжарить на растительном масле лук. Резать можно крупно, все равно потом будем перекручивать на мясорубку. Слегка обжариваем лук. Не обязательно доводить его до золотистого состояния, можете прозевать и спалить лук.

А вот и результат нашей работы над рыбой. Из крупного карпа получилась шкура с головой и рыбный фарш. Который мы и будем перекручивать на мясорубке. Я дважды перекрутил фарш, к тому же поставил самую мелкую сетку на мясорубку. Это на тот случай, если вдруг пропустил косточку.

После фарша перекручиваем обжаренный лук. Теперь беру батон, на 100 грамм получается три кусочка батона, толщиной около 1.5 см. Заливаю это молоком и перекручиваю на мясорубке.

Я перекручивал не отжимая хлеб, и для этого потом использовал в рецепте одну столовую ложку манки. Это для того, чтобы вытянуть лишнюю жидкость, и чтобы карп держал форму.

При чистке мясорубки, не добавлять в перекрученный фарш остатки рыбы. Они содержат мелкие кости. Лучше прокрутите последним сухарь.

В фарш кроме ложки манки добавляем одно куриное яйцо, соль и черный молотый перец. Можно обойтись и без яйца, но с яйцом должно получится вкусней. Да и яйцо тоже поможет держать форму готового карпа, запеченного в духовке. Если бы мы ничего не добавляли, то он бы растекся по форме в виде продолговатого блина.

Мы положили половину чайной ложки соли. Вы же можете ориентироваться на свой вкус, фарш можно пробовать. Да и молоко у нас ушло все, батон все молоко впитал в себя.

Еще в фарш можно положить сливочное масло, обжаренные грибы, или даже овощи. Лук можно не обжаривать, положить сырой. Но мы старались сделать рецепт не только проще, а еще и вкусней. Вместо масла у нас деревенское молоко, а для мягкости мы добавили хлеб и немного манной крупы.

Хорошо перемешиваем наш фарш, и фаршируем шкуру с головой. Превращаем из невзрачной шкуры, в карпа красавца. Из лягушачьей шкурки в царевны лягушки:)

Берем противень, сверху кладем фольгу. Смазываем фольгу растительным маслом и переносим карпа на фольгу. Руками формируем форму, распределяя фарш по шкуре. Максимально приближая его к оригиналу. Берем крупную иглу с обычной ниткой и шьем карпу спину.

Пробовали мы сделать это зубочистками. Ничего у нас не вышло, как это вышло в . Видимо там нам удалось проткнуть шкуру из-за того, что на шкуре было мясо. Здесь была одна шкура, и попытка пробить шкуру зубочисткой закончилась провалом. К тому же мог пострадать внешний вид фаршированной рыбы.

При постановке в духовку я решил еще и подстраховать карпа луком. Так он еще и напитается луком, поддержит его форму, и придаст ему привлекательный вид. Готовим карпа при температуре 200 градусов около одного часа.

Скажу сразу, ориентируйтесь на свою духовку. Среднее время запекания такой рыбы, около 50 минут. Но у нас духовка старая, газовая, да и рыба крупная. И газ у нас сейчас уже не тот, который был раньше. Дает уже меньше тепла. Поэтому рыба у нас стояла больше часа.

Еще я ставил под основной противень, другой противень с водой. Чтобы рыба не пригорела. Это помогло, только увеличилось время приготовления.

А вот уже и наш готовый фаршированный карп из духовки. Он лежит на новом противне, который был куплен как раз для рыбы. Длинна противня 43 сантиметра, просто больший не станет в духовку. И запекали мы карпа по диагонали.

К сожалению, у нас в городе я не смог купить большое и длинное блюдо для целой рыбы. Поэтому показываю на меньшей тарелке в разрезанном виде.

Мы вам показали как сделать фаршированный карп. Рецепт с фотографиями и подробными описаниями, не только как запекать рыбу, но и как её чистить. Повторить это сможет каждый.

Этого карпа уже можно смело подавать гостям. Он и вкусный и красивый, и хорошо делится на части. Не распадается, держится целым кусочком. И что для нас самое главное, он очень вкусный. На наш вкус, то что-либо добавлять или убирать не стоит. Вкус просто идеальный!

Несмотря на то, что он был приготовлен на обед, да еще и не первым блюдом, съели мы его с большим удовольствием(не сразу конечно). Нам он понравился больше в холодном виде, чем в теплом. Хотя и в теплом очень вкусный.

Скажу однозначно, так готовить фаршированного карпа в духовке мы будем еще, и думаю не один раз. А вот и второй фаршированный карп.
Украшать мы его уже не стали, показали как есть. В этот раз пробовали без манки, меньше хлеба(80 гр.), больше лука(2 луковицы), и больше самой рыбы. В этом карпе совмещена рыба с двух карпов. От того он такой круглый, еще и не все влезло.

Как итог скажу так, с манной крупой вкуснее, вкус нежнее, и держится он плотнее.

Хорошей вам рыбалки, и вкусной рыбки.

Готовьте с любовью и удовольствием!

Карп – это ближайший «родственник» сазана. По сути это одна и та же рыба, просто сазан живет в реках и озерах, а в прудах. То есть карп – это как бы «одомашненная» порода сазана.

В кулинарии карпа используют довольно широко, так как его мясо вкусное и нежное. Карпа готовят в отварном, жареном или печеном виде. Популярен и такой рецепт, как карп фаршированный. Причем данное блюдо может подаваться и как и как основное горячее из рыбы.

Рецептов для приготовления фаршированного карпа существует множество. Некоторые из них довольно сложные. В них рекомендуется так разделать рыбу, чтобы удалить из нее все косточки, оставив неповрежденную кожу со слоем мяса. Естественно, чтобы проделать такую операцию, нужно обладать определенными навыками. Поэтому мы будем рассматривать более простые варианты

Для того чтобы у нас получился карп фаршированный вкусным, желательно использовать весом килограмма два. Карпа нужно хорошо очистить от чешуи, выпотрошить через разрез на брюшке, кухонными ножницами удалить жабры.

Теперь натрем рыбу и снаружи, и изнутри соком, выжатым из лимона, а также солью и любимыми специями. Можно воспользоваться готовой смесью Подготовленного карпа отставим в сторону примерно на полчаса, чтобы он промариновался. А сами займемся начинкой.

Для этого спассеруем нарезанный лук на масле, потом добавим тертую морковку и еще раз прожарим все вместе несколько минут до золотистого цвета. Затем добавим мелко порезанные грибы, немного сметаны и доведем все до полной готовности. Не забудьте посолить и добавить приправы.

Брюшко карпа изнутри хорошенько смазываем сметаной (лучше взять продукт с жирностью 20%), закладываем туда фарш и хорошо сшиваем нитками. Конечно, можно попробовать сколоть зубочистками, но в этом случае вид у готовой рыбы будет менее аккуратный, да и сока вытечет больше.

По спинке рыбы с обеих сторон нужно сделать довольно глубокие надрезы с двух сторон и эти надрезы хорошенько смазать сметаной. Так наш карп фаршированный получится более сочным. Для аромата в те надрезы, которые окажутся сверху при укладывании рыбы на противень, можно вставить по половинке кружка тонко нарезанного лимона.

Духовку следует нагреть до температуры 180 градусов и поставить туда противень с рыбой. Время готовки – около часа (зависит от величины рыбы и особенностей духовки). За время запекания нужно еще пару раз смазать карпа поверху сметаной.

Все – наш карп фаршированный готов. Его можно кушать горячим (не забыв удалить нитки), а можно остудить и подать, как холодную закуску.

Разумеется этот вариант приготовления рыбы не единственный. Разнообразных начинок, подходящих для фаршировки карпа, существует очень много. Например, многим нравится фаршированный карп, рецепт начинки для которого содержит грецкие орехи. Для приготовления этого блюда нужно хорошо обжарить лук, добавить к нему орехи, хорошо измельченные. После чего начинку посолить и приправить по вкусу. Любители кавказкой кухни могут добавить в луково-ореховую смесь зерна граната. Остальная технология приготовления не меняется. Хотя если кто-то не любит сметану, то этот ингредиент можно вполне заменить подсолнечным или сливочным маслом, только масла следует брать меньше, чем сметаны.

Поклонники русской кухни, наверняка, оценят рецепт “Карп, фаршированный гречкой”. Для приготовления начинки нужно сварить и заправить ее поджаренным на масле луком. Можно добавить в начинку отварные грибы или яйцо, порезанные небольшими кусочками.

Не менее популярны различные варианты начинок для рыбы, приготовленные на основе рассыпчатой рисовой каши. В качестве добавок используются различные овощи и грибы.

Подавать фаршированного карпа нужно, уложив целиком на блюдо и украсив зеленью и свежими овощами.

Сочный 🐟️ КАРП фаршированный зеленью и запеченный с овощами в духовке

avtordnya

Сочный 🐟️ КАРП фаршированный зеленью и запеченный с овощами в духовке

Сегодня приготовим на ужин вкусное  рыбное блюдо — сочный и нежный карп, фаршированный зеленью и запеченный в одной посуде вместе с овощамив духовке.

Приготовленный таким методом карп 🐟️ получается необычайно ароматным, нежным и  сочным! Такое аппетитное рыбное блюдо с морковью, репчатым луком, картошкой и зеленью идеально подойдет для семейного обеда или совместного ужина с друзьями!

Ингредиенты для карпа запеченного с зеленю и овощами (см. на фото под №1) :

фото №1

✍ конкретное количество указано ниже:

✅ карп 🐟️ –  один (в нашем случае)
✅ чеснок – 3 или 4 зубчика
✅ петрушка – один пучок зелени
✅ укроп – 1 пучок зелени
✅ подсолнечное масло – 3 столовые ложки (из них – одна для самзывания формы)
✅ картофель – 4 небольшие картофелины
✅ морковь 🥕 – 1морковка среднего размера
✅ лук репчатый – среднего размера 1 луковица
✅ соль поваренная каменная – по вкусу
✅  молотый чреный перец – по вкусу

Пошагово весь процесс приготовления карпа с овощами и зеленью подробно показан в этом видео сюжете 👉 смотри здесь ⬇️⬇️⬇️:

#карп #карпвдуховке #люськинакухня #карпсовощами #какприготовитькарта #карпрецепты #люськинырецепты #запеченныйкарп #карпсовощами #рыбныйужин #обедиздуховки #рыба #вкусныйкарп #изрыбы #чтоприготовитьизкарпа #рыбныеблюда #карпрецепт #рецепт #карпсзеленью #рецепты #вкусныерецепты #вкусно #готовимдома #кулинария #карпподомашнему #еда #рыбныйдень #овощи #какготовитькарпавдуховке #фаршированная рыба #рыбавдуховкерецепты

*********************

Недавно опубликованные другие рецепты:

1. Узнай как из СВЁКЛЫ всего за ПЯТЬ минут приготовить мультивитаминный САЛАТ!
2. ПЛОВ за 3пол часа на сковородке – получается очень рассыпчатым и невероятно ароматным
3. ПОМИДОРЫ заготавливаем на зиму маринуя их вместе с КАПУСТОЙ
4. Как легко и просто приготовить ЛЕНИВЫе ПИРОЖКИ прямо на сковороде
5. Смотри какие красивые получаются ПОМИДОРЫ будто припорошенные СНЕЖКОМ (из чеснока)

Карп фаршированный

Карп фаршированный

Рецепт карпа фаршированного запеченного в духовке с овощами на луковой шелухе, рецепт с фото. Как приготовить фаршированного карпа в духовке на праздник. Вкусный рецепт фаршированного карпа в духовке. Как приготовить фаршированного карпа без костей.

Блюдо из старой еврейской кухни. Рецепт не сложный в исполнении, но терпением нужно запастись. Во все времена карп был самой доступной рыбой в еврейской кухне. Существует несколько рецептов фаршированного карпа. Этот рецепт фаршированного карпа – некая производная от них.

Для приготовления фаршированного карпа по этому рецепту нам нужен большой карп, желательно около двух килограмм веса, не меньше.

Нам нужно:

1. Карп 1 шт – 2-2,5 кг.
2. Лук репчатый – 1шт.
3. Морковь 3-4 шт.
4. Свёкла – 3-4 шт.среднего размера
5. Белый хлеб, мякоть – 1/4 батона
6. Перец, соль по вкусу
7. Сливочное масло 25 гр.

Карпа тщательно почистить, выпотрошить. Хорошо промыть водой. Отрезать голову, плавники,хвост.

Туловище рыбы разрезать на поперечные кусочки 2-3 см.толщиной.

Требуху, включая голову, плавники, хвост – отложить на время в отдельную миску.

Всё это понадобится для наваристости рыбного бульона, в котором будет томиться карп.

 

Из каждого кусочка карпа вырезаем мякоть между хребтом и рёбрами – самую костлявую часть рыбы.

Стараться кожуру рыбы максимально оставить целой. Однако, при этом обязательно проверить на ощупь, не осталось ли мелких костей на внутренней поверхности отверстия.

Заготовка кусков карпа с вырезанной мякотью.

Вырезанную мякоть карпа с костями откладываем в отдельную посуду.

У нас получилось три заготовки рыбы. Мякоть, куски с рёбрами и отверстиями и голова с плавниками и хвостом.

Тщательно промываем луковую шелуху от 1-2 луковиц.

Укладываем кусочки рыбной мякоти в блендер.

Нарезаем лук крупными кусками. Тогда блендер равномерно его измельчит.

Нарезанный лук помещаем в блендер к рыбной мякоти.

Блендер измельчает рыбу и лук.

Хлебную мякоть замачиваем в воде или молоке – кому как нравится.

Отжимаем хлебную мякоть в руке.

Добавляем её в рыбно-луковый фарш. Перец, соль – по вкусу.

Фарш тщательно вымешиваем. До получения однородной массы.

Гусятница вполне подойдет для приготовления фаршированной рыбы по-еврейски.

Некоторые кулинары варят фаршированную рыбу в кастрюле на плите. Но мне предпочтительней духовка.

Смазываем гусятницу сливочным маслом.

Посуда тщательно смазана сливочным маслом.

Укладываем на дно гусятницы луковую шелуху.

На луковую шелуху кладём рыбную голову, хвост и плавники. Для удобства желательно порезать остатки от карпа на ещё более мелкие кусочки, а голову “расплющить” как показано на фотографии.

Стараемся сделать слой из рыбы максимально ровным.

Морковь режем крупными кружками.

Кружками режем и свёклу.

Берём половину нарезанной морковки. На слой рыбной требухи кладём слой моркови.

Берём половину нарезанной свёклы. На слой моркови кладём слой свёклы.

Подсаливаем умеренно. Можно поперчить по вкусу.

Отверстия в кусках карпа заполняем рыбным фаршем.

Для удобства – кладем заготовку на ладонь. Другой рукой плотно заполняем отверстия фаршем.

Утрамбовываем начинку как “куличики”.

Кусочки фаршированного карпа укладываем друг за другом на слой свёклы.

Укладываем плотно, чтобы при кипении конструкция из овощей и рыбы осталась целой.

На куски фаршированной рыбы выкладываем слой оставшейся половины моркови.

На слой моркови выкладываем слой оставшейся половины свёклы.

Заливаем полученное сооружение 2-мя (400мл) стаканами холодной воды.

Стараемся лить воду осторожно, чтобы не повредить слои.

Гусятницу с фаршированным карпом по-еврейски, овощами и водой накрываем крышкой.

Ставим гусятницу в разогретую до 200 духовку.

Выставляем время – 1,5 ч. Это минимальное время приготовления. Зависит от духовки и посуды.

Когда жидкость в посудине закипит, убавляем жар до 150 градусов.

Проверяем мягкость свёклы и морковки. Готовы овощи – готово блюдо!

Карпа фаршированного по-еврейски можно подавать к столу сразу.

Однако, рекомендую дать ему остыть, поставить в холодильник и подать холодным.

Получается холодная закуска – заливное из фаршированной рыбы.

Фаршированный карп по-еврейски с желе из рыбы и овощей прекрасно сочетается с хреном.

Попробуйте обязательно!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Фаршированная рыба на запеченных помидорах с луком Рецепт

Ингредиенты

2 большие красные картофелины, очищенные и разрезанные пополам, затем нарезанные ломтиками толщиной 1 см (½ дюйма)

5 рома (сливовых) помидоров, крупно нарезанных

2 маленькие красные луковицы, тонко нарезанные

250 мл белого вина

2 кг (4 фунта 8 унций) целого луциана или аналогичной белой рыбы, очищенной от чешуи и выпотрошенной

3 луковицы (зеленый лук), тонко нарезанные

1 зубчик чеснока, раздавленный

30 г (1 унция/¼ чашки) грецких орехов, крупно нарезанных

1 столовая ложка гранатовой патоки

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры

75 г смородины

50 г панировочных сухарей из вчерашнего хлеба

1 небольшая горсть нарезанной плосколистной (итальянской) петрушки, нарезанной

2 столовые ложки нарезанных листьев кориандра (кинзы)

2 столовые ложки нарезанной мяты

2½ столовых ложки оливкового масла

дольки лимона для подачи

Метод

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F/газ 6).

2. Положите картофель, помидоры, лук и вино в форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместилась рыба. Перемешайте, затем накройте фольгой и запекайте 15 минут.

3. Положите рыбу на большую доску. С помощью острого ножа сделайте по три надреза на каждой стороне рыбы возле головы. Положите зеленый лук, чеснок, грецкие орехи, гранатовую патоку, лимонный сок, цедру лимона, смородину, панировочные сухари и зелень в миску.Перемешайте, затем поместите в полость рыбы.

4. Снимите фольгу с формы для запекания и положите рыбу на томатную смесь. Сбрызните рыбу оливковым маслом и запекайте 35–40 минут, или пока мясо не станет твердым на ощупь и не пропечется.

5. Подавайте рыбу со смесью запеченных помидоров и дольками лимона.

Рецепт запеченной фаршированной трески – MyGourmetConnection

Этот надежный рецепт влажного и слоеного запеченного филе трески покрыт смесью свежих панировочных сухарей с маслом, чесноком и нарезанной петрушкой.

Называть этот рецепт запеченной рыбы «фаршированной» немного неправильно, потому что филе трески просто покрыто маслянистой смесью свежих панировочных сухарей, чеснока, петрушки и щепотки молотого красного перца, но как бы вы это ни называли, это вкусный и простой способ приготовить рыбу.

Поскольку это блюдо достаточно быстрое для ужина в будний день, но достаточно впечатляющее, чтобы подавать его в компании, мы готовим его часто и даже включили в наше меню итальянского рождественского ужина.

• От 1 до 1-1/4 фунтов филе трески, толщиной около 1 дюйма (см. примечания по замене)
• 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, разделенные
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные
• Соль и свежемолотый черный перец
• 3 ст.л. сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1/4 ч. л. измельченного красного перца
• 3/4 стакана свежих панировочных сухарей
• 2 ст.л. свежей петрушки, нарезать

• Разогрейте духовку до 400°F, тщательно смажьте форму для запекания антипригарным спреем и добавьте филе трески.

• Постарайтесь выбрать блюдо, в котором рыба будет помещаться в один слой, практически не оставляя места. Если у ваших филе тонкие части (как у большинства), рекомендуется немного наложить их друг на друга, чтобы толщина была одинаковой.

• Сбрызните рыбу по 1 столовой ложке лимонного сока и оливкового масла, затем слегка приправьте солью и перцем.

• В отдельной сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло вместе со сливочным на среднем огне.

• Добавьте чеснок и молотый красный перец и обжаривайте, пока чеснок не станет золотистым (не подрумянивать).

• Снимите с огня, добавьте оставшийся лимонный сок, панировочные сухари и петрушку.

• Равномерно распределите смесь крошек по поверхности рыбы и запекайте в течение 12–14 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко расслаиваться.

• Подавать сразу же (это блюдо подается в виде запеканки – филе не нужно делить на порции).

Этот рецепт прекрасно подходит практически для любой толстой, слоеной белой рыбы. Если вы не можете добыть треску, попробуйте пикшу, минтая или морского окуня.

Курс: Морепродукты

Кухня: Американская

Калории: 432 ккал, Углеводы: 16 г, Белки: 35 г, Жиры: 24 г, Насыщенные жиры: 8 г, Полиненасыщенные жиры: 15 г, Холестерин: 101 мг, Натрий: 406 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 2 г

Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях. Мы любим смотреть, что вы делаете!

Карп с майонезом в духовке рецепты.Карп, фаршированный грибами и запеченный в духовке.

Во многих семьях большим спросом пользуются рыбные блюда. Ароматные и наваристые уши, жареная рыба с луковыми кольцами, диетические сорта на пару – все это лишь часть полюбившихся многим блюд. Популярен и карп в духовке, способы приготовления которого могут быть самыми разнообразными. Нежная рыба, приправленная специями и дополненная картофелем или овощным гарниром, понравится всем. Узнайте наши рецепты и маленькие хитрости в приготовлении рыбных блюд.Ваша семья обязательно оценит кулинарное мастерство!

Чтобы приготовить сытное и нежное блюдо без изъянов, необходимо учитывать следующее:

На приготовление запеченного карпа в духовке обычно уходит около 50-60 минут. За это время мясо станет сочным, будет буквально таять во рту. Если вы любите аппетитную румяную корочку, то попробуйте на 30–35 минут, а затем снимите ее и дайте карпу наловиться еще на 10 минут.

Из сазана можно приготовить более десятка различных блюд – целую тушку, запеченную с луком и зеленью, нежное филе в каком-нибудь соусе, порционные кусочки со сметаной и многое другое. Ознакомьтесь с процессом приготовления нескольких рыбных деликатесов и попробуйте приготовить изумительный ужин!

Рецепт №1. Классический

Рецепт карпа достаточно прост в классическом варианте. Для блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тушку потрошат, обрабатывают со всех сторон специями, выкладывают в противень. Чтобы блюдо не пригорало и не прилипало к поверхности, на него укладывают слой фольги. Луковицы шинкуют колечками, зелень промывают (пучок разбирать не следует), помещают в брюшную полость.Добавить в «начинку» сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Сверху рыбу можно украсить зеленью и отправить в духовку.

Карп будет запекаться в фольге около 45-50 минут. Температура не должна превышать 200 градусов. Для того чтобы мясо буквально таяло во рту, рыбу нужно обернуть фольгой. Перед подачей из брюшной полости вытаскивают зелень и лук.

Еще до окончания сезона подледной рыбалки настоящие рыбаки уже ловят первую рыбу в открытой воде. Поэтому я решил написать, как приготовить запеченного карпа в духовке, ведь поимка такой рыбы – мечта любого рыбака.


В фольге

Решила порадовать своих домочадцев фаршированными луком и картофелем с майонезом сазан, запеченными в фольге.

Для подготовки мне понадобилось:

Фазан – среднего размера
   немного картофеля
  1 средняя луковица,
   два зубчика чеснока,
   лимонная кислота,
   майонез,
   приправы, соль, перец.

Кулинария:

Сначала почистите рыбу.

Очистить картофель, чеснок и лук. Репчатый лук нарезать полукольцами и выдавить в него два зубчика чеснока. К картошке добавляем немного приправы и майонеза, все перемешиваем, к луку тоже добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смажьте лимонной кислотой, которая поможет убрать резкий запах и смягчить вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем набивать. Сначала выкладываем лук полукольцами,

Заправляем майонезом нашу начинку, приготовленную заранее из картофеля.

Завершающий этап нашего уже фаршированного карпа необходимо выложить на фольгу, завернуть и дать пропитаться минут 15.

Через пятнадцать минут отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 35 минут.

Через 30 минут выпекания достаем из духовки, разворачиваем и смазываем наше кулинарное чудо тонким слоем майонеза и ставим в духовку еще на семь минут.

Смотрим, если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем карпа из духовки и зовем родных отведать это удивительное и вкусное блюдо.

Целиком

Карп, фаршированный овощами

Продукты для приготовления пищи:

1 луковица;
   150 гр моркови по-корейски;
   4 ст. ложки майонеза;
   1 крупный карп.

Для измельчения костей карпа необходимо хорошо разрубить спинку рыбы ножом. Делаем надрезы на спинке рыбы как можно чаще. Вы можете сделать больше надрезов вдоль рыбы.

Чтобы карп не отдавал тину, его нужно подержать в майонезе с уксусом. Нам понадобится 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замочите карпа примерно на 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то часто переворачивайте его.

Пока карп варится, подготовьте лук для начинки.

Мелко нарежьте лук.Лук обдайте кипятком, посолите.

Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Будем фаршировать луком и морковью, приготовленной по-корейски. Начиняйте рыбу слоями. Выложить один слой лука.

Затем заливаем приготовленную по-корейски морковь.

Затем снова выложите лук, а затем морковь.

Я думаю, что можно фаршировать и обычной тертой морковью, просто смешать ее с майонезом и приправами.

Начинив рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вытекала, скрепляем рыбку зубочистками.

Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыба покрывается румяной корочкой. вытащить карпа и посыпать тертым сыром. Ставим в духовку еще на несколько минут. Когда сыр полностью расплавится, можно вынимать карпа из духовки.

Фаршированный

Требуемые продукты:

Карп (или сазан) – 1,5 кг
Лимон – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
  Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1/2 или 1 шт.
  Соль
  Перец
  Зелень
  Растительное масло

Кулинария:

Очистить рыбу (карпа или карпа), удалить внутренности, голову и хвост.

Сделайте четыре надреза сверху ножом под углом 45°.

Натереть карася (карпа) солью и перцем.

Переложить в миску.

Вымойте лимон.

Отрежьте 3 ломтика (круг).

Отложить эти 3 ломтика, а соком оставшегося лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

Накройте миску с рыбой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидоры, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

№

В хорошо разогретой на растительном масле сковороде обжарить морковь, перец и лук по отдельности в течение 1 минуты на среднем или сильном огне, периодически помешивая.

Достать рыбу из холодильника.

Подготовлено 3 дольки лимона, разрезанные пополам.

Кольца помидоров

также разрезаются пополам.

Внутрь рыбы (карпа или сазана) положить половинку помидора, половинку лимона, еще раз половинку помидора, половинку лимона.

Сверху положите остальные овощи (перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы сделали сверху рыбы, вставьте четыре половинки дольки лимона.

Положите на противень сложенную вдвое фольгу.

На своей рыбе.

Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

Накрыть фольгой сверху.

Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при 200°.

Через 30 минут, когда рыба будет готова, снимите ее, снимите верхнюю фольгу и подрумяньте в духовке 5 минут при высокой температуре.

В сметане

Сазан в духовке со сметаной

Количество порций: 4
  Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Карп обыкновенный 1 шт.
  Лук репчатый 2 шт.
Сметана ¼ литра
Масло подсолнечное 2-3 ст. вранье.
  Твердый сыр 120 г.
Соль, перец по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу

Способ приготовления

1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить.Сделайте вертикальные надрезы с каждой стороны карпа на расстоянии один от другого. Солим рыбу, перчим, посыпаем приправами.

2) Лук очистить, мелко нарезать, а затем обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез рыбы кладем обжаренный лук. Оставшимся луком выложить дно жаропрочной посуды.

3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, затем полить ею запеченную рыбу.Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку минут на десять.

Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата блюдами из морепродуктов, отличительной чертой которых является обилие соусов и ароматных приправ.

Поштучно

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любых домашних посиделок!

Описание препарата:

Как большой любитель рыбы, готов приготовить ее когда и где угодно, ну ничего не могу, люблю и все! Поэтому делюсь еще одним простым рецептом приготовления карпа в духовке кусками.Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

Итак, приступим!

1. Первым делом очищаем нашу рыбу от чешуи и внутренностей. Тщательно промойте и нарежьте порционными кусками.

2. Каждый кусочек посолить и посыпать приправой, поставить в холодильник примерно на 15 минут.

3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

4. Добавьте к луку майонез и перемешайте.

5. Возьмите противень, положите на него лист фольги. Распределяем по листу лук, смешанный с майонезом.

6. Достаем рыбу из холодильника и кладем на подушку из лука, сверху накрываем еще одним листом фольги.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу, снимаем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще на 10-15 минут.

С картофелем

Основные ингредиенты:

карп – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
   морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
   картофель – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
   соль и перец – по вкусу;
   оливковое масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Очистить карпа от чешуи, затем отрезать голову, хвост и плавники. Рыбу выпотрошить и тщательно промыть. Вымытого карпа промокните бумажным полотенцем. Солим рыбу и перчим. Немного сбрызните лимонным соком.

Отрежьте кусок фольги вдвое больше противня. Застелить противень фольгой и выложить на него подготовленного фазана.

Очистите картофель, лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой, а картофель – мелкими кубиками. Помидоры также нарежьте кубиками. Складываем овощи в миску, немного солим и аккуратно перемешиваем.

Подготовленные овощи положить в брюхо карпа. Если все овощи не помещаются внутрь рыбы, разместите их на противне вокруг карпа.

Смажьте рыбу сметаной. Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте карпа с картофелем 40-50 минут, предварительно разогрев духовку до 200 градусов.

Подавать целиком с овощами или сразу нарезать на порции.

С овощами

Обучение:

Карпа (у меня был карп 3,5 кг) очищаем от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на ухе, рубим тушку на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы, если соли нет, затем посолить и оставить на 20-30 минут (не больше) в закрытой посуде.

В это время подготовьте овощи.

У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очистить от грубых волокон и нарезать ломтиками по 4-5 см, перец разрезать вдоль (6 ломтиков из 1 перца), а томаты разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера).

Готовим заправку для овощей.

Смешать оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок и мед, посолить по вкусу. Сельдерей и помидоры на косточке в заправке; перец не нужен.

Кулинария:

Подготовленную рыбу выкладываем на лист, застеленный фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, между кусочками рыбы выкладываем перец и сельдерей.Отправляем рыбу в духовку по 200 гр. на среднем уровне 15-20 минут (рыба должна подрумяниться).

Затем лист достаем, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень по 170-180 гр. еще на 20 мин. Он уже будет томиться и его надо как следует пропечь (кусочки ведь крупные).

Рыбу можно достать за 5 минут до готовности, сбрызнуть лимонным соком и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, так как карп сам по себе жирный и сочный.

В рукаве

карп (свежий, охлажденный)
чеснок
соль
рукав для запекания

карпа потрошим (голову и плавники оставляю) и снимаем чешую (подозреваю, что карп – лучшая рыба в плане очистки)

натереть солью и порезать где только можно

в надрезы вставляем разрезанные вдоль зубчики чеснока.

ну может зелени какую нить добавить – укроп, петрушка и черный перец. Хотя мы этого не делаем.

Аккуратно положите рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

получается удивительно нежное и сочное мясо, карась просто тает во рту!! и бульон из него ооочень вкусный!!! главное, когда достанете из духовки, не открывайте рукав, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

Детали

К следующему празднику смело готовьте карпа в духовке, который удивит всех гостей, ведь блюдо получается не только вкусным, но и красивым.К тому же карась готовится довольно просто и с этим блюдом справится каждая хозяйка. При покупке желательно почистить и порезать рыбу специальными ножницами, сократив тем самым время приготовления.

Если вы решили запечь карпа целиком, то голову и хвост рыбы резать не нужно. Также, чтобы при запекании и во время еды вы не чувствовали речного запаха, перед приготовлением замочите тушку в молоке примерно на полчаса. Просмотрите наши простые рецепты и побалуйте свою семью и друзей вкусным обедом.

Целый запеченный карп с луком

Основные ингредиенты:

• сазан крупный – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;

масло сливочное

• – 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

№

Очищенную рыбу тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и натрите солью и желаемыми специями. Очистить и нарезать полукольцами лук.

Застелите жаропрочную форму фольгой и положите в нее целого карпа.Вскройте брюшко и наполните его кусочками сливочного масла, добавьте лук и веточки свежей зелени. Завернуть рыбу в фольгу и поставить противень в духовку.

Готовить карпа с луком около 40 минут при 200 градусах. В конце приготовления приоткройте фольгу, чтобы карась немного подрумянился. Подавайте карпа на стол, предварительно удалив лук и зелень из брюшка.

Карп, запеченный целиком с картофелем

Основные ингредиенты:

• карп крупный – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофеля – 800 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• майонез;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала тщательно промойте разделанную рыбу под проточной водой и обсушите. Натрите карпа солью и желаемыми специями. Теперь чистим картошку, промываем и нарезаем средними кружками.

Лук и болгарский перец промыть, нарезать полукольцами. Возьмите жаропрочную форму и смажьте растительным маслом.Равномерно на дно выложить кружочками картофель.

Сверху распределить нарезанный лук и болгарский перец. На овощи выложить подготовленного карпа, предварительно смазанного майонезом. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку.

Готовить один час при температуре 220 градусов. В конце приготовления приоткройте фольгу, чтобы карп приобрел золотистый оттенок.

Целый фаршированный запеченный карп

Основные ингредиенты:

• сазан крупный – 1 шт.;
• желаемых овоща – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;

сметана

• – 150 мл;

сыр твердый

• – 200 г;
• панировочные сухари – 1 ст. л.;
• зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Очистите овощи и нарежьте небольшими кубиками. На сковороде с растительным маслом обжарить до полуготовности нарезанные овощи, кроме картофеля. Тщательно промойте разделанного карпа и обсушите.

Натереть рыбу солью и желаемыми специями. Застелите жаропрочную форму фольгой и поместите на нее карпа.Перемешайте овощи и сырой картофель, посолите и поперчите, наполните рыбу начинкой и закрепите зубочистками брюшко.

В отдельной емкости соединить сметану с яйцами, слегка взбить и добавить панировочные сухари, перемешать и залить получившейся заправкой рыбу. Накрыть все фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовить блюдо полчаса. По истечении времени открыть фольгу и обильно посыпать рыбу тертым сыром. Продолжайте выпекать еще 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и аппетитными.

Приятного аппетита.

Равнодушных к фаршированной рыбе (gefilte fish) не знаю, ну не знаю! Все мои друзья, знакомые, любимые и родные обожают это блюдо. Казалось бы, самое вкусное блюдо и оно безумно сложное. Сразу хочу развеять эти стереотипы. Его можно приготовить очень просто, без особых усилий – правда, правда! Именно такой вариант в восьмидесятых годах показала моей старшей сестре моя соседка Мария Павловна – удивительная женщина, которая невероятно вкусно готовила еврейскую еду, при этом все блюда готовила просто и без заморочек.Этот вариант невероятно вкусен как в духовке, так и в бульоне на плите, например в куриной миске, на дно которой уложен лук и морковь, иногда для цвета добавляют свеклу. Я предпочитаю самый простой способ приготовления – запекать в духовке.

Для приготовления фаршированного карпа нам понадобится самая свежая крупная рыба.

Рыбу очистить под проточной водой, очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. У меня получилось около 500 граммов икры; из него можно приготовить тартар или котлеты, которые я недавно показывала.

Филе разрезать по спинному плавнику, аккуратно отделить от костей.

Используйте острую ложку, чтобы соскоблить оставшуюся рыбу с костей. Из костей, головы и хвоста можно вкусно приготовить.

Срезать филе с кожи, стараясь не повредить ее.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками.

Пропустить рыбу и предварительно замоченную булочку через большое сито в мясорубке.Если кости в рыбе крупные – пропустите фарш через мясорубку два раза.

В небольшом количестве растительного масла на очень тихом огне обжарить нарезанный лук.

Лук должен быть прозрачным, так он придаст сладости приготовленному фаршированному карпу, если лук начнет золотиться, то придаст горчинку.

Перекладываем остывший лук со сковороды к фаршу и добавляя по одному яйцу начинаем вымешивать фарш.Соль и перец для вкуса.

Фарш оставляют для созревания на 20-30 минут.

Фарш разделить на две части. Сформировать две огромные котлеты, завернуть каждую в полоску рыбьей кожи, выложить в форму для запекания. Накройте форму фольгой и запекайте 1,5 часа при 170 градусах без конвекции. Через некоторое время нужно снять фольгу, увеличить температуру до 180 градусов и запекать карпа еще 30 минут.

Рыбу полностью остудить, разделывать только в остывшем состоянии.

Можно подавать с ломтиком лимона. Хороших и вкусных праздников.

Фаршированный карп готов.

Фазан в духовке – отличное блюдо, которым можно накормить семью или гостей на обед или ужин. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые предпочтения и тем самым упростив технологию или добавив в состав новые продукты.

Как вкусно приготовить карпа в духовке?

Алгоритм приготовления карпа мало чем отличается от аналогичных процессов обработки другой речной рыбы.Однако если вы столкнулись с такой задачей впервые, прежде чем приступать к выполнению какого-либо рецепта, следует ознакомиться с простыми основными правилами, сопровождающими каждый из них.

1. Свежую рыбу очищают, потрошат, отделяют от головы или жабр, затем промывают и сушат.
2. Запах тины, присущий этому виду рыбы, легко нейтрализуется лимоном, луком, веточками свежей зелени или острым маринадом.
3. Карпа можно запечь в духовке просто в форме или на противне, поместив его в рукав, или обернув фольгой.
4. Сколько запеченного карпа находится в духовке, зависит от веса рыбы. Тушку средних размеров нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Как приготовить целого карпа в духовке?

Для запекания целого сазана в духовке в классическом варианте правильно подготовленную тушку рыбы натирают со всех сторон и изнутри смесью соли и перца. При желании его можно сбрызнуть лимонным соком и натереть растительным маслом, чтобы сохранить максимум сока и сделать блюдо румяным.

Ингредиенты:

• карп – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – 30 мл.

Кулинария

1. Рыбу натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и маслом, выложить в форму или на противень.
2. При желании положите в живот несколько ломтиков лимона.
3. Поставьте блюдо в разогретый прибор и приготовьте сазан, запеченный в духовке 30-40 минут.

Запеченный карп с картофелем

Если есть необходимость быстро и без особых усилий организовать полноценный ужин или обед, приготовить вкусную еду и благодарные отзывы едоков. Главное, тонко нарезать очищенные клубни картофеля, чтобы овощ успел хорошо пропечься, пока рыба будет готова.

Ингредиенты:

• карп – 1 шт.;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый и болгарский перец – по 2 шт.;

майонез

• – 150 г;
• соль, перец, сухая зелень – по вкусу;
• масло растительное – 30 мл.

Кулинария

1. Рыба и овощи готовятся путем тонкой нарезки картофеля, перца и лука желаемыми ломтиками.
2. Выложите на противень приправленную овощную массу или поверх формы положите натертую с солью и перцем рыбу.
3. Овощи и рыбу смазать майонезом, посыпать зеленью.
4. Карп запеченный с картошкой в ​​духовке 40 минут при 200 градусах.

Карп в духовке в фольге

По следующему рецепту получается удивительно сочным и ароматным.Особый запах рыба приобретает благодаря луку и веточкам свежей зелени, которые наполняют брюшко, сохранят соки и обогатят вкус сливочного масла. Тушку можно приготовить как с головой, удалив только жабры, так и без нее.

Ингредиенты:

• карп – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• укроп и петрушка – по 1 большому пучку;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• сливочное масло – 100 г.

Кулинария

1. Рыбу натирают снаружи и внутри солью, перцем, специями.
2. В брюшко положить кусочки масла, луковицы и веточки зелени.
3. Рыбу заворачивают в фольгу и кладут в нагревательный прибор на среднюю полку.
4. Запеченный карп в духовке 40 минут при 200 градусах.

Как приготовить кусочки карпа в духовке?

Нарезанное филе в духовке, нарезанное на кусочки, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая рыба. Кроме того, блюдо, приготовленное таким образом, имеет неоспоримое преимущество: полное отсутствие костей, которые для многих являются препятствием при составлении и использовании композиций с участием карпа.

Ингредиенты:

• филе карпа – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;

майонез

• – 150 г;
• соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
• масло растительное – 25 мл.

Кулинария

1. Кусочки филе солят, перчат, приправляют специями и оставляют на 20 минут.
2. Лук нарезать, заправить майонезом, выложить в виде подушечки.
3. Филе укладывают на лук, рыбу сбрызгивают маслом, накрывают фольгой и ставят в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
4. Снимите фольгу и подрумяньте еще 10 минут.

Запеченный сазан с начинкой в ​​духовке

Для его оформления потребуется некоторая сноровка, терпение и свободное время. Однако результат полностью окупит все затраты и по-настоящему порадует царским блюдом, которое станет желанным гостем на любом праздничном столе или порадует близких на семейном застолье.

Ингредиенты:

• карп – 2 кг;
• лук и морковь – 2 шт. ;
• капуста или грибы – 300 г;
• икра рыбная – 100-150 г;

майонез

• – 100 г;
• соль, перец, специи для рыбы, лимонный сок – по вкусу;
• масло растительное – 50 мл.

Кулинария

1. Лук и морковь пассеруются на сковороде, после чего добавляются шинкованная капуста или грибы и обжариваются до готовности.
2. Заложить яйца, приправить массу по вкусу.
3. Очищенного карпа разрезают вдоль спины, отделяют хребет, удаляют все кости и внутренности, моют, натирают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.
4. Рыбу наполнить начинкой, выложить на противень, смазать майонезом, запекать при 180 градусах 1,5 часа.

Сазан в сметане в духовке

При изучении блюд из карпа в духовке особое внимание привлекает вариант. В таком оформлении блюдо приобретает особый, ни с чем не сравнимый вкус, изумительный аромат и получается чрезвычайно сочным и аппетитным. Предварительное маринование добавит красок во вкусовую палитру.

Ингредиенты:

• карп – 1 шт.;
• соус соевый, масло растительное и майонез – по 2 ст.л. ложки;
• приправы для рыбы – 1-2 ст. ложки;

сметана

• – 150 г;
• укроп – 1 пучок;
• соль перец.

Кулинария

1. Рыбу натереть солью и приправами, смазать внутри и снаружи смесью майонеза и соевого соуса, оставить на пару часов.
2. Тушку выложить на противень, обильно смазать сметаной, в брюшко положить укроп.
3. Сазан со сметаной в духовке выпекается по 20 минут с каждой стороны.
4. Перевернув, смажьте вторую сторону рыбы сметаной.

Карп запеченный в духовке с овощами

Сочным и необычным на вкус получается карп с овощами в духовке. В качестве начинки можно использовать как классический микс из лука и моркови, так и расширить состав, добавив помидоры, болгарский перец и другие овощи. В этом случае сметану можно заменить майонезом или просто смазать рыбу растительным маслом.

Ингредиенты:

• карп – 2-3 кг;
• лимон – 1 шт.
• лук и морковь – по 1 шт.;
• болгарских помидора и перца – по вкусу;
• приправы для рыбы – 2 ст. ложки;

сметана

• – 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец, масло растительное.

Кулинария

1. Рыбу натирают солью и приправами, смазывают маслом с лимонным соком и начиняют смесью нарезанных овощей и зелени.
2. Разложить тушку на фольге, смазать сметаной, добавить дольки лимона, сверху накрыть фольгой, отправить в разогретую духовку.
3. Через 1-1,5 часа запеченный карп будет готов.

Запеченный карп в рукаве в духовке

Безумно вкусный карп в рукаве в духовке, оформленный по следующему рецепту, удивит вас своим необычным вкусом и удивительной сочностью мякоти. Пикантности рыбке придаст чеснок, а кухонный аксессуар, в который помещают тушку перед запеканием, сохранит соки. При желании пленку можно разрезать за 15 минут до окончания приготовления и подрумянить сверху рыбу.

Ингредиенты:

• карп – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• соль, перец, приправы, масло растительное.

Кулинария

1. Рыба снаружи и внутри приправляется солью и перцем, натирается чесноком, пюрируется с маслом.
2. Поместите тушку в рукав, завяжите края, проткните пленку сверху в нескольких местах и ​​отправьте в духовку на 40-50 минут.

Карп в духовке с лимоном в фольге

Тем, кто любит рыбу с приятной кислинкой, понравится сазан с лимоном в духовке. Особый вкус придадут овощи и зелень, которую можно дополнить дольками лимона при начинке брюшка рыбы. В этом случае блюдо готовится в фольге, которую можно заменить рукавом для запекания или приготовить рыбу в форме с крышкой.

пошаговый рецепт с фото

Не каждая хозяйка знает рецепт фаршированной рыбы. Чтобы исправить эту ситуацию, мы решили предложить вашему вниманию несколько способов приготовления вкусных и сытных блюд, которые можно подать не только к семейному ужину, но и к праздничному столу.

Фаршированная рыба: рецепты с фото готовых блюд







Современные кулинары знают сотни способов быстро и вкусно запечь рыбу в духовке. Чтобы помочь вам овладеть этими навыками, мы покажем вам, как приготовить простое, но сытное блюдо для всей семьи.

Перед тем, как приготовить фаршированную рыбу, следует запастись такими ингредиентами, как:

• карп свежий крупный – 1 шт.;
• молотый перец и ароматные специи, предназначенные специально для рыбы – добавлять по вкусу;
• лимон – 2/3 плода;
• морковь средняя – 1 шт.;
• лук сладкий – 2 головки;
• зелень, а точнее укроп и петрушка – по небольшому пучку;
• масло оливковое рафинированное – 60 мл;
• майонез жирный – 120 г;
• картофель – 3-4 шт. (по желанию).

Заготовка рыбная

Представленный рецепт фаршированной рыбы не предусматривает использование только карпа. Ведь вместо него можно использовать любой другой продукт (например, форель, семгу, толстолобика и т. д.). Главное при этом выбрать крупную рыбу, чтобы ее было удобно фаршировать.

Итак, приобретенного карпа нужно хорошо промыть, очистить от чешуи, отрезать плавники и голову (при желании ее можно оставить), а затем вынуть все внутренности и еще раз промыть.После этого обработанную рыбу нужно поперчить, посолить, сдобрить свежевыжатым соком лимона и небольшим количеством оливкового масла. В таком составе карпа нужно оставить при комнатной температуре на 30-45 минут. За это время рыба хорошо промаринуется, станет мягче и сочнее.

Переработка овощей

Помимо карпа, представленный рецепт фаршированной рыбы предусматривает также использование таких овощей, как морковь, клубни картофеля и лук. Все эти ингредиенты нужно очистить и нарезать очень тонкими кружочками/кольцами. После этого их следует сдобрить солью и майонезом, а затем тщательно перемешать (отдельно).

Процесс формирования блюда

Фаршированная рыба (рецепты с фото готовых блюд представлены в этой статье) получается настолько вкусной и сочной, что ни один из членов вашей семьи не сможет от нее отказаться. Для его формирования следует взять большой противень, застелить его кулинарной фольгой, на которую впоследствии желательно выложить ломтики картофеля, заранее сдобренные майонезом.Поверх овощей его нужно разместить. Далее следует максимально вскрыть вспоротое брюшко рыбы и положить туда поочередно лук, морковь и свежую зелень. Чтобы карп не раскрылся во время термической обработки, срез рекомендуется закрепить зубочистками.

Термическая обработка блюда

Рассматриваемый нами рецепт выпекается примерно за 1 час. Но перед этим карпа, фаршированного овощами, следует плотно завернуть в кулинарную фольгу.Через 40 минут рыбу рекомендуется аккуратно вскрыть (не повредив ее целостность), а затем нанести на поверхность полуфабриката красивую сеточку из майонеза. В таком состоянии карп должен запекаться около 20-24 минут.

Правильная подача еды на ужин

Теперь вы знаете простой рецепт фаршированной рыбы. После того, как блюдо полностью приготовится, карпа нужно аккуратно вынуть из фольги и переложить на большую тарелку. В качестве гарнира по бокам блюда рекомендуется раскладывать картофель, который можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Фаршированная рыба по-одесски

Этот способ приготовления рыбы намного сложнее предыдущего. Однако затраченное время и усилия в итоге будут полностью оправданы. Ведь все ваши приглашенные гости и члены семьи будут в полном восторге от этого блюда.

Итак, нам потребуется:

• толстолобик свежий крупный – весом около 2 кг;
• манная крупа – 2 большие ложки;
• яйцо большое – 1 шт.;
• сливочное масло – около 50 г;
• луковицы сладкие – 4 шт.;
• перец черный, соль йодированная и ароматные травы – добавить по вкусу;
• свекла мелкая – 2 шт. ;
• оливковое масло – 70 мл.

Переработка рыбы

Как приготовить фаршированную рыбу “Одесса”? Пошаговый рецепт с фото этого блюда говорит о том, что главное при создании такого обеда – правильная обработка толстолобика. Его следует хорошо промыть, очистить от чешуи и внутренностей, а затем аккуратно отрезать голову (она нам еще пригодится). Далее нужно аккуратно снять с рыбы кожу.При этом на ней должно остаться немного мяса. При необходимости позвоночник и плавники можно обрезать кухонными ножницами. Но желательно это сделать так, чтобы не повредить целостность рыбы.

Приготовление мясного фарша

После снятия кожи с толстолобика снятое филе полностью очистить от имеющихся костей и измельчить в блендере вместе с 2 головками сладкого лука. Далее в фарш нужно добавить куриное яйцо, манку, соль, ароматные травы, размягченное сливочное масло и перец.Перемешав все ингредиенты ложкой, у вас должна получиться однородная и достаточно густая масса.

Заготовка овощей

Фаршированная рыба “Одесса” готовится не только с использованием толстолобика, но и с использованием таких овощей, как лук и свекла. Их следует очистить, нарезать тонкими кольцами/кружочками и посолить.

Процесс формирования блюда

После того, как все основные компоненты подготовлены, можно переходить к непосредственному формированию блюда.Для этого необходимо сдобрить кожу рыбы солью, а затем плотно поместить внутрь весь приготовленный фарш. Далее нужно взять противень для духовки, застелить его плотной фольгой и выложить ½ луковицы и свеклы. После этого на овощи следует уложить фаршированного толстолобика, а затем уже на него уложить предварительно отрезанную голову. В конце рыбу необходимо засыпать оставшимися овощами, сбрызнуть рафинированным оливковым маслом и плотно завернуть в фольгу.

Термообработка в духовке

Полностью сформированное блюдо необходимо поместить в разогретую до 180 градусов духовку. В таком состоянии рыбу желательно держать около 20 минут. После этого температуру следует снизить до 140 градусов и запекать блюдо около полутора часов. По истечении этого времени фаршированный толстолобик должен полностью приготовиться, стать мягким, сочным и очень вкусным.

Как правильно подать рыбу к праздничному столу?

Готовое блюдо вынуть из фольги горячим и красиво выложить на большую и плоскую тарелку. В качестве гарнира можно использовать свеклу и лук.Но если такие овощи вам не подходят, то разрешается использовать протертый картофель, или любую другую крупу. В дополнение к этому блюду желательно подавать свежие огурцы, помидоры и зелень.

Фаршированную рыбу можно приготовить не только в духовке, но и, например, в пароварке. В этом случае блюдо получится более полезным и менее калорийным. Кроме того, опытные повара часто обжаривают фаршированную рыбу на сковороде, а затем подают к столу вместе с сытным и вкусным гарниром.




Серебряная рыба, фаршированная травами

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ

ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Если вы не купили

Серебряная рыбка (3)

выпотрошены и очищены, выпотрошены и очищены от чешуи. Разогрейте духовку до 200 градусов C (400 градусов F).

Шаг 2

Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. С помощью острого ножа сделайте три диагональных надреза на одной стороне каждой рыбы. Приправить рыбу

Соль крупного помола и перец (по вкусу)

, обязательно попадая в полость желудка и разрезы.Разложите рыбу разрезом вверх на застеленном бумагой противне или в форме для запекания.

Шаг 3

Стирать

Итальянская петрушка (4 веточки)

,

Свежий розмарин (4 веточки)

,

Свежий орегано (4 веточки)

,

Свежий шалфей (4 веточки)

и

Свежий базилик (4 веточки)

. Чтобы приготовить маринад, возьмите по одной веточке каждой травы, удалите все одревесневшие стебли и мелко нарежьте. Добавьте в миску с

Оливковое масло экстра-класса (1 1/2 ст. л.)

. Цедра и сок

Лимон (1)

и раздавить

Чеснок (6 зубчиков)

добавляя их в маринад.Сезон с

Соль крупного помола и перец (по вкусу)

и перемешайте, чтобы объединить.

Шаг 4

Возьмите остальные травы и свяжите кухонной нитью небольшие пучки (букет гарни) – по одному пучку на каждую рыбу. Кусочек

Лимоны (2)

густо и начинить каждую рыбу ломтиками и букетом трав.Сбрызните маринадом, не забывая наливать его ложкой в ​​полость и прорези.

Шаг 5

Запекайте рыбу при температуре 180°C (350°F) в течение 20–24 минут, пока мякоть не перестанет быть прозрачной и не будет легко отделяться от кожи. Уберите букеты трав и сразу же подавайте серебряные блюда с простым зеленым салатом и буханкой хрустящего хлеба.

Карп, фаршированный рисом и запеченный в сметане

306
–
–
–

Вкусно с отличным соусом и хрустящим карпом, да к тому же еще и фаршированным рисом и грибами!!!

Ингредиенты для карпа, фаршированного рисом и запеченного в сметане

Пошаговая инструкция приготовления Карп, фаршированный рисом и запеченный в сметане

Шаг 1

Для этого рецепта нам понадобится 100 грамм риса «Пузырьковый МИКС» от ТМ Мистраль.
Варить в кипящей подсоленной воде до мягкости.

Шаг 2

Одну луковицу очистить и мелко нарезать. Грибы нарезать небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте грибы с луком до золотистого цвета.

Шаг 3

Снимите кастрюлю с огня и добавьте к овощам отварной рис, хорошо перемешайте.

Шаг 4

Карпа почистить, выпотрошить, хорошо промыть и обсушить.
руб. смесь соли и перца.
Обвалять рыбу в муке и обжарить на разогретом растительном масле на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 5

Очистить вторую луковицу и нарезать ее полукольцами.
Положите его на дно формы для запекания или противня.
На лук положить карпа.
Начинить рисово-грибной смесью.

Шаг 6

Полить сметаной, посолить, поперчить, посыпать сушеным тимьяном и розмарином.

Шаг 7

Посыпать панировочными сухарями.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут или до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

Technicolor Kitchen – английская версия: Соленая рыба, фаршированная луком фарофа

Я разместил несколько рецептов говядины, потому что это блюда, которые я обычно готовлю для Жуана.В этот раз я опубликую вкусный рецепт того, что я так люблю – рыбы.
Моя мама готовила рыбу минимум раз в неделю — она говорила, что это полезно для мозга. 😀

Листая кулинарную книгу, я нашла эту прекрасную рыбу, приготовленную очень необычным способом, и сразу поняла, что надо ее попробовать. Я знаю, что моя бабушка жарит огузок таким образом, используя огромное количество соли, но делать то же самое с рыбой было для меня чем-то совершенно новым.

В оригинальном рецепте веточки укропа кладут внутрь рыбы перед ее запеканием.Я пошел на бразильскую нотку и наполнил рыбу фарофой. Вы можете использовать укроп, если хотите.

Я знала, что добилась огромного успеха, когда мой муж, питающийся говядиной и картошкой, спросил меня, когда я снова приготовлю этот рецепт. 😉

ОБНОВЛЕНИЕ: Многие мои дорогие читатели спрашивали меня о фарофе – очень традиционном бразильском блюде. У него могут быть разные вкусы, и иногда здорово использовать остатки, которые уже давно есть. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о фарофе, и здесь, чтобы увидеть вкусную морковную фарофу, которую я приготовил некоторое время назад.

Соленая рыба, фаршированная луковой фарофой
from Kitchen: The Best of the Best

1,5 кг целый окунь, выпотрошенный, но не очищенный от чешуи — я использовала «наморадо», рыба с плотной белой мякотью
1,5 кг крупная морская соль

Фарофа:
1 большая луковица, мелко нарезанная
3 ст. масла в средней кастрюле, на среднем огне.Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета – время от времени помешивайте, чтобы он не подгорел.
Добавьте петрушку и маниоковую муку, хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем и снимите с огня. Отложите остывать — фарофа должна полностью остыть, прежде чем вы начините ею рыбу.

Приготовьте рыбу: Разогрейте духовку до 200ºC/400ºF. Промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами. Откройте полость и аккуратно начните фаршировать рыбу фарофой:

Закрепите ниткой или зубочистками.
Насыпьте примерно 1/3 соли на дно жаровни, чтобы только покрыть металл.Аккуратно положите рыбу на соль, а затем насыпьте оставшуюся соль вокруг и поверх нее. Руками сбрызните соль небольшим количеством воды, чтобы она слегка увлажнилась. Прижмите влажную соль руками, чтобы закрепить упаковку вокруг рыбы.

Запекайте рыбу 30 минут (я запекала 50 минут).

Достаньте противень из духовки и расколите соль, покрывающую рыбу. Аккуратно удалите соль с рыбы, используя кисточку для выпечки, чтобы стряхнуть соль.

No related posts.