Уха из карпов: Рыбный суп из свежих карпов с овощами рецепт с фото

Уха из карпа, приготовленная на костре. Видеорецепт

Рыба (карп) – 2 кг

Вода – 15 л

Картофель – 1 кг

Морковь – 2 шт

Лук репчатый – 4шт

Чеснок – 1 головка

Томаты – 4 шт

Рис – 500 г

Лавровый лист, чёрный перец горошком, зелень – по вкусу.

Для приготовления ухи понадобятся два карпа – очищаем и нарезаем филе крупными кусками. Плавники, головы и хвосты можно использовать для приготовления бульона, после чего их необходимо вынуть из котла. Пока варится бульон, шинкуем овощи.

“Поскольку уху мы готовим в полевых условиях, я не рекомендую нарезать продукты очень мелко, чтобы они не переварились. Картофель, если он молодой, можно не чистить, а варить в мундире. И ещё одна особенность – чеснок я сначала давлю, и потом при необходимости шинкую, таким образом, он отдаст больше сока, больше аромата”,  – пояснил шеф-повар.

В кипящую воду одновременно кладем картофель, морковь, лук, чеснок и вместе с ними карпов, так как время варки у них примерно одинаковое. Весь процесс занимает около 40 минут, после закладки всех ингредиентов желательно убавить огонь, чтобы овощи и рыба не разварились и сохранили полезные свойства. За десять минут до готовности, засыпаем рис, вместе с ним лавровый лист и перец. Спустя ещё пять минут в котел кладем нарезанные крупно томаты. В завершении добавляем по вкусу соль и зелень.

Смотреть круглосуточный канал RIAN TV>>

Суп из свежего карпа.

Варианты приготовления супа из карпов. Уха из карпа: секреты приготовления правильной ухи

Как мы знаем, рыба это очень полезный продукт, потому что содержит много полезных микроэлементов и веществ. А сами рыбные блюда получаются очень вкусными и ароматными. Суп из карпа подходит так же для постного меню.

А еще хорошо его готовить на природе на рыбалке, на костре в казанке, когда карп только что выловлен. Так что если Вам посчастливилось стать обладателем свежевыловленного карпа, тогда попробуйте приготовить чудесный суп по этому простому рецепту.

Рецепт — Суп из карпа

Ингредиенты:

— карп – 100 г

— лук – 0,5 шт.

— морковка – 1 шт.

— корень петрушки – 1 шт.

— сало копченое – 20 г

— мука – 0,5 ч. л.

— красный молотый сладкий перец – 0,3 г

— свежие помидоры – 30 г

— сладкий свежий перец – 20 г

— картофель – 2 шт.

— перец острый стручковый – 5 г

— соль

— свежая зелень петрушки

— рыбный бульон – 400 г

Приготовление супа из карпа

Шаг 1.

Для начала варим рыбный бульон из голов свежего карпа. Для этого головы кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на газ. При закипании снимаем пенку и убавляем огонь, что бы бульон получился прозрачный, а не мутный. Готовый бульон процеживаем через мелкое сито или марлю.

Шаг 2.

Разбираем и хорошенько промываем рыбу. Нарезаем ее порционными кусками.

Шаг 3.

Нарезаем на мелкие кубики корень петрушки, морковку и лук. Тушим их на копченом сале до полуготовности.

Шаг 4.

Добавляем к тушеным овощам муку и красный молотый сладкий перец (паприку).

Шаг 5.

Нарезаем кубиками помидоры, сладкий перец и так же добавляем к овощам.

Шаг 6.

Чистим и нарезаем средними кубиками картофель. Доводим до кипения бульон, кладем в него подготовленные куски рыбы и нарезанный картофель, варим на протяжении 20 минут.

Шаг 7.

Добавляем в бульон пассерованные овощи и доводим до готовности. В конце готовки солим и добавляем острый стручковый перец.

Перед подачей суп из нашего карпа посыпаем рубленой свежей зеленью(петрушка, укроп).

Приятного аппетита! Надеемся, что вам понравится суп из карпа по нашему рецепту!

Карп — рыба прекрасно подходящая для того, чтобы сварить правильную уху. Уха из карпа получается наваристая и вкусная благодаря весьма жирному и клейкому мясу карпа.

Поэтому в уху из карпа не добавляются
другие виды рыбы для усиления вкуса и наваристости бульона. Процесс приготовления этого рыбного блюда прост и не требует сложных ингредиентов.

Уха из карпа: секреты приготовления правильной ухи

Самая вкусная уха получается из свежей рыбы, не подвергавшейся заморозке. Сейчас в магазинах можно купить даже живого карпа. Такой карп для ухи – самый подходящий вариант. Перед приготовлением ухи рыбу следует почистить от чешуи.

Как быстро и просто почистить карпа от чешуи- лайфхак

Помещаем карпа в раковину и поливаем на рыбину из чайника кипятком. Сначала с одной стороны, затем с другой стороны. Теперь слегка остужаем карпа под холодной проточной водой и переходим к удалению чешуи. Придерживая карпа за хвост, просто удаляем чешую легким движением руки. Теперь можно переходить к разделке карпа. Отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности. Из головы обязательно удаляем жабры и глаза. Рыбу потрошим осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Обязательно моем рыбу под проточной водой. Если уж совсем не хочется заморачиваться с рыбной чешуёй, то можно купить и приготовить уху из зеркального карпа (зеркальный карп практически не содержит чешуи и готовить из него одного удовольствие.

Чтобы рыбный бульон получился прозрачный, тщательно снимаем пену, когда бульон закипит, а также можно добавить в самом начале варке вместе с рыбой головку репчатого лука. Как и , уху из карпа следует варить на медленном огне и не допускать активного бурления супа.

Для приготовления ухи используем традиционные специи: душистый перец горошком, черный перец горошком или смесь перцев, лавровый лист. В процессе приготовления используем корень петрушки, если его нет в наличии, то можно использовать палки от петрушки и укропа, подойдет и корень сельдерея.

Любит уха и обилие свежей зелени. Свежею зелень лучше добавлять непосредственно перед употреблением в тарелку с готовой ухой. Зелень, варившаяся в кастрюле, сделает блюдо менее ароматным.

Ингредиенты:

  • рыбина карпа весом 1кг
  • репчатый лук 2 шт.
  • картофель 3шт.
  • морковь 1шт.
  • по пучку укропа и петрушки
  • специи для ухи: смесь перцев горошком, лаврушка, кориандр
  • вода 2, 2 л

Как приготовить уху из карпа

Подготовлненного карпа нарезаем крупными порционными кусками и помещаем в кастрюлю с холодой водой, ставим на огонь, доводим до кипения, солим.

Когда вода закипит, обязательно снимаем всю пену, делаем маленький огонь, добавляем в кастрюлю морковку целиком, целую луковицу, зеленые палки от петрушки и укропа (если есть, вместо палок, можно добавить корень петрушки) и специи. Уха должна готовиться на медленном огне, не допускайте активного бурления бульона.

Варим 15 минут. Через 15 минут достаем из бульона кусочки рыбы, а голову и хвост карпа оставляем вариться ещё на 15 минут. Пока варится голова и хвост, нарезаем картофель и репчатый лук кубиками. Мелко нарезав, подготавливаем зелень петрушки и укропа.

Достаем из рыбного бульона голову и хвост и всё, что варилось в бульоне, сам бульон процеживаем (бульон я процеживаю в обязательном порядке, чтобы удалить рыбные косточки из бульона, так как даю уху детям). В рыбный бульон отправляем подготовленный картофель, репчатый лук, несколько горошин душистого перца.

Куски карпа в тарелке посыпаем свежемолотым душистым перцем (можно использовать смесь перцев), кориандром, оставляем на время в стороне.

Варим уху до готовности картофеля.

Уху выключаем, разливаем по тарелкам, добавляем по кусочку рыбы, сверху посыпаем свежей зеленью петрушки и укропа.

Ароматная, наваристая уха из карпа готова. Приятного аппетита!

Уха из головы карпа с пшеном

Ингредиенты:

  • карп 2 головы и 2 хвоста
  • пшено горсть
  • картофель 1шт.
  • лук репчатый 2шт.
  • морковь 1шт.
  • перец душистый горошком, лавровый лист
  • зелень петрушки или укропа

Как сварить уху из голов карпа с пшеном

  1. Варим наваристый, ароматный бульон из голов и хвостов карпа, как в первом рецепте.
  2. Картофель и лук режем кубиком, пшено промываем.
  3. Когда бульон будет готов, отправляем в кастрюльку порезанный картофель, лук пшено и несколько горошин душистого перца. Варим до готовности пшена и картошки.
  4. Минуты за 3 -4 до окончания варки, добавляем лавровый лист и мелко порезанную свежую зелень.

Уха из голов карпа с пшеном готова. Приятного аппетита!

Уха из карпа с томатами

Ингредиенты:

  • свежий карп 1 -1,2 кг
  • томаты 1шт.
  • морковь и лук по 1шт.
  • картофель 2- 3шт.
  • рис 2 ст.л.
  • свежая зелень по вкусу
  • вода 2, 2 л

Рецепт вкусной ухи из карпа

Подготовленную и разделенную на части рыбу, заливаем холодной водой и ставим вариться на огонь, когда вода закипит, снимаем пену, добавляем луковицу, нарезанную кружочками морковь, перец душистый горошком и разрезанный на части томат (при желании можно взять томатную пасту). Варим уху на медленном огне, кастрюлю крышкой не закрываем.Через 25 минут закладываем в уху рис и разрезанный на половинки картофель. Варим уху до готовности картошки. Достаем из бульона вареный картофель и разминаем, как на пюре. Картофельное пюре выкладываем обратно в уху. Уху размешиваем.

Разливаем по тарелкам, подаем уху из карпа со свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Рыбацкая уха из карпа видео рецепт

Диетические блюда – популярный запрос нынче. Ведь поклонников полезностей становится все больше – большинство диетологов, назначая лечебную диету, советуют убрать из рациона мясо и готовить вместо него рыбу.

Ведь рыба является одним из диетических продуктов, которые показаны при разных заболеваниях ЖКТ или при похудении. В рыбе море белка, немало фосфора, а также Омега-3 и Омега-6 жирных кислот и др.

Карп содержит небольшое количество жиров, но бесподобен в любом виде. Мы сегодня сварим с вами диетическое блюдо – суп из карпа. Вкусно и полезно!

Время приготовления
: 20-30 минут

Сложность
: нулевая, особенно если рыба уже очищена

Ингредиенты:

Приготовление


У вас целая тушка? Чистим побыстрее, поставив кастрюлю с водой на плиту. Как правило, я для таких супов беру все, что остается после отделения филе. Это хвост, плавники и пр. Если берете голову, уберите оттуда глаза и жабры.

Зальем рыбу водой. Сколько ее брать? Если вы хотите ненасыщенный бульон, то хватит 1 литра, но тогда надо увеличить и количество ингредиентов. Я взяла 0,5 л воды. После чего я сразу отправила кастрюльку на плиту. Нам надо довести воду до кипения. Как только она закипит, уберем огонь до минимума и варим минут 5.

А за это время приготовим все остальное. Я начала с морковки. Натерла ее на крупной терке.

Затем нарезала лук. Как резать? А так, как вам и вашему семейству нравится. Без этого компонента суп из карпа будет не таким вкусным. Я его настрогала помельче.

Ну и еще один ингредиент – сельдерей. Зачем он? Во-первых, для густоты супа. Во-вторых, для того, чтобы отвлечь типичный для карпа запах. Ну, и последнее, чтобы элементарно украсить супчик.

Я поочередно клала овощи к рыбе. Как только я поняла, что она готова, вынула ее и, остудив, разобрала на кусочки без кости.

Кстати, можно сделать и иначе – процедить бульон, вынув рыбу. И только потом класть овощи. Но я ради экономии все вместе варю. Просто потом осторожничаю, выбирая все косточки. Пусть овощи готовятся, а мы нашинкуем чесночка ароматного, который тоже призван улучшить вкусовые качества диетического первого блюда. Приготовим и специи, которые вы бы хотели отправить в суп. У меня был сушеный укроп.

Уху готовят возле речки из свежей, только что пойманной рыбы. В других условиях уху можно приготовить дома, но обязательно из свежего карпа. У меня как раз такой случай, рыба есть – будет уха. Подготовка и приготовление занимают минимум времени. На ужин вкусная ароматная уха.

Ингредиенты для приготовления ухи из карпа.

Карпа почистить от чешуи и выпотрошить. Тщательно промыть рыбу несколько раз. Разделке головы карпа уделить особое внимание, удалить жабры и поскоблить в середине – где были жабры.

Овощи подготовить как для обычного супа: почистить и нарезать.

В кастрюлю с кипящей водой положить все овощи: картофель, лук и морковь. Варить до полуготовности овощей.

Добавить в суп карпа, порезанного на части. И голову тоже. Теперь уха должна медленно вариться, но не кипеть. Крышкой не накрывать. Появившуюся пену в ухе удалить. Добавить специи: перец горошком, лавровый лист и соль.

Через 10 минут проверить уху на вкус, и можно отставить с огня. Дать настояться 15 минут под закрытой крышкой.

Супы — это традиционные обеды в русской кухне. Эти блюда включают в себя множество полезных ингредиентов, это сразу и основное блюдо, и гарнир, так как в состав входит животный белок и овощи. Уха из карпа в домашних условиях – это невероятно сытный, вкусный и полезный обед, который под силу приготовить каждому.

О блюде

Приготовить рыбный суп можно практически из любой рыбы, однако именно из карпа он получается наиболее насыщенным и наваристым. Такую уху часто называют царской, ведь ее еще на Руси подавали только на праздничных застольях богатых купцов и бояр. Эта рыба обладает всеми необходимыми свойствами для варки ухи: она довольно жирная, имеет сладковатый привкус и яркий аромат. Кроме этого, карп очень полезен и содержит в себе довольно много необходимых для организма человека веществ: витамин В12, фосфор, цинк и йод.

Этот прекрасный суп подают в лучших ресторанах мира, он часто является визитной карточкой заведения. Правильно сварить уху из карпа можно и самостоятельно, если знать несколько секретов и советов от опытных мастеров.

Свежесть карпа для рыбного супа по-домашнему очень важна, ведь только из свежей рыбы получится наиболее вкусное блюдо. Прозрачность бульона определяет его красоту, однако уху из карпа процеживать нельзя. Лучше снять пену несколько раз во время варки, чтобы избежать помутнения. Также на чистоту бульона будет влиять то, как рыба была разделана и промыта. Жабры нужно обязательно удалять вместе с внутренностями, тушку тщательно промывать под проточной водой.

Варить карпа для ухи нужно совсем недолго по времени: примерно 10-15 минут. В противном случае рыба разварится и потеряет свою форму, а бульон помутнеет. По той же причине уху нельзя кипятить, а нужно лишь поддерживать температуру на огне ближе к среднему.

Специи важны в блюде, но они не должны перегружать вкус. Всего должно быть в меру. Также не стоит во время варки накрывать кастрюлю крышкой. Соблюдая эти советы, можно легко и быстро приготовить вкусную уху из карпа.

Рецепт приготовления ухи из карпа подскажет, как сварить дома самый вкусный рыбный суп.

Ингредиенты

Порций: –
+

  • карп
    350
    гр
  • картофель
    4
    шт
  • морковь
    1
    шт
  • рис
    100
    гр
  • репчатый лук
    1
    шт
  • соль, черный перец
    по вкусу
  • лавровый лист
    2
    шт

Калории:
115
ккал

Белки:
6
г

Жиры:
4
г

Уха из карпа в домашних условиях готовится очень просто, а получается настолько вкусной, что вся семья обязательно попросит добавки. Эта полезная и насыщенная по вкусу уха станет завсегдатаем как на праздничном, так и на повседневном столе. Сварить рыбный суп из карпа можно буквально за полчаса, однако сразу после окончания варки его подавать не стоит. Лучше накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. При подаче украсить зеленым луком.

Уха из карпа на костре

Костёр всегда привлекал людей теплом, уютом и ароматом блюд, приготовленных на нём. Предлагаю, будучи на природе, сварить замечательную уху из карпа на костре. Ваше первое блюдо получится невероятно вкусным, ароматным и аппетитным. Такую уху вы с удовольствием съедите, да ещё и добавки попросите! Ну что, приступим?!!

Для приготовления ухи из карпа на костре потребуется:

водка – 2 ст. л. 

Сначала подготовим продукты для нашей ухи. Карпа выпотрошим, промоем под холодной водой, очистим от чешуи, отрежем голову и хвост, удалим жабры.

Нарежем тушку карпа на кусочки.

Картофель, морковь и одну луковицу очистим от кожуры. Вторую луковицу вымоем и отрежем у неё кончики с двух сторон, кожуру с неё не снимаем (при варке мы добавим неочищенную луковицу целиком, она придаст бульону золотистый цвет).

Далее нарежем очищенную луковицу на кубики и одну морковь – на полоски (оставшуюся очищенную половину морковки мы в дальнейшем добавим в бульон целиком для наваристости).

Картофель нарежем на среднего размера кубики. Все подготовленные овощи и рыбу я заворачиваю в плёнку и беру с собой на природу, так мне проще и удобнее (у меня уже практически всё подготовлено). Наливаем воду для ухи в баклажку. Не забываем взять с собой соль, чёрный молотый перец, лавровые листья и зелень.

Разводим костёр из дров (костёр из угля нежелателен, но если угля много и он хорошо держит жар, то такой костер подойдёт). Для приготовления нужны не угли, а прямой огонь. Ставим рогатки для котелка и вешаем на них котелок, раскаляем котелок на огне и вливаем в него воду. Как только вода закипит, начинаем варить нашу уху из карпа.

Вначале кладём в кипящую воду хвост и голову карпа, целую луковицу в кожуре и половинку очищенной моркови. Варим бульон, примерно, 10-12 минут. Снимаем пену с бульона при помощи ложки.

Далее добавляем нарезанные картофель, морковь и лук. И варим, примерно, 12 минут. На этом этапе можно выловить шумовкой целую луковицу и половину целой моркови, которые мы добавили в самом начале. Ещё можно достать голову, но мы решили, пусть бульон будет наваристым и этот шаг пропустили.

Затем добавляем в уху нарезанного на кусочки карпа, солим, перчим и варим ещё 10 минут (до готовности рыбы). В конце варки добавляем рубленную зелень и лавровые листья.

Далее, как говорят в народе, чтобы наша уха не превратилась в просто рыбный суп, надо налить в неё 2 столовые ложки водки и опустить уголёк, взятый из костра (для придания ухе неповторимого аромата и вкуса костра).

Готовую уху снимаем с костра, разливаем по тарелкам и подаём к столу. Наваристая, ароматная, вкуснейшая уха из карпа непременно понравится вам и вашим близким!

Такую уху с удовольствием съедят и ещё добавки попросят, так что если вы ещё её не готовили, то стоит попробовать!

Приятного аппетита вам, друзья!

Уха пошаговый рецепт с фото и описанием

Отличная уха с запахом костра у себя на плите. Кто же не мечтает о таком блюде? Не верите — прочтите рецепт до конца и узнайте, как дома создать атмосферу летнего пикника. Многие мужчины уверены, что у женщин получается только рыбий суп, а уха — это только мужское блюдо. И я скажу честно, уха, которую готовит рыбак — это что-то невероятное.

Но сегодня мужчины раскрывают все свои карты и расскажут, в чем же секрет идеальной ухи. Это блюдо точно понравится вашим домашним. А, возможно, и ваш муж, как настоящий мужчина и рыбак, порадует вас ухой с дымком.

Ингридиенты рецепта Уха

Готовим Уха

Почистим рыбку для ухи

Для своей ухи я взяла 1 кг карпов, а в холодильнике у меня остались плавники и головы карасиков. Карасики нам нужны для наваристой ухи. Почистим карпов от внутренностей.

Разделаем карпов для ухи

Отрезаем у карпа голову и хвост. Голову и хвост отложим к карасикам – эти рыбки пойдут на навар.

Порежем карпов для ухи

Карпов нарезаем большими кусками

Подготовим морковь для бульона ухи

Одну морковь почистите. А потом порежем ее крупными кусками — как в походе.

Подготовим лук для бульона ухи

Один лук помоем и разрежем напополам. От шелухи лук не очищайте — она придаст бульону приятный золотистый цвет.

Подготовим кастрюлю для ухи

Возьмите кастрюлю или казанок побольше. Поскольку уха будет невероятно вкусной — берите кастрюлю литров на 6.

Готовим наваристый бульон для ухи

Плавники и головы карасиков, а также хвосты и головы карпов складываем в кастрюлю. Кидаем туда же лук, морковь, зонтики укропа, лавровый лист и перец горошком. Добавим воды и ставим на огонь.

Промоем рис для ухи

Рис промоем в теплой воде, пока вода не станет прозрачной. Я готовлю уху с рисом, но многим больше по душе манка, пшонка. Можете выбирать на ваш вкус любую крупу — и уха будет все равно прекрасной.

Рубим зелень для ухи

Промоем укроп. Порубим его мелко.

Снимем пену с ухи

Перед закипанием смотрите за бульоном. Пену, которая появится на ухе, снимите. Так уха будет еще вкуснее.

Солим уху

Когда бульон закипел — посолите его. Минут 40 еще оставьте бульон греться на огне.

Подготовим картошку для ухи

Картошку почистим и порежем большими кусками, по-походному.

Морковь подготовим для ухи

Одну морковь почистите и нарежьте брусками.

Подготовим луковицу для ухи

Лук также промойте под водой и разрежьте на две половинки. Кожуру не чистите. Добьемся такого же золотистого цвета.

Процеживаем бульон для ухи

Для своей ухи я взяла 1 кг карпов, а в холодильнике у меня остались Процедите бульон через сито в кастрюльку.

Добавим овощи в уху

Добавим в бульон морковь, картошку и лук.

Добавим специи в уху

Добавляем лавровый лист, молотый перец и пряности на ваш вкус.

Добавляем рыбу в уху

10 минут пусть овощи кипят. Затем кладем в кастрюлю карпа. Еще 10 минут пускай кусочки карпа кипят.

Добавим рис в уху

Крупу добавляем в бульон.

Добавим зелень в уху

Еще 10 минут пускай покипит крупа в ухе. Теперь можно засыпать зелень.

Добавим вкуса ухе

Уха кипит. А мы пробуем ее на вкус и добавляем перец, соль или пряности по необходимости. Накрываем уху крышкой и ждем 5 минут. Веточки липы, дуба, березы или других лиственных деревьев обжигаем на огне. Если веток нет — обожгите зубочистки.

Добавим запах костра к ухе

Веточки потушим прямо в нашей наваристой ухе. На природе можно потушить в казане целую головешку. Это также добавит вашей ухе аромат.

Доводим уху до готовности

В уху добавьте стопку водки для аппетита и ждите еще 10 минут.

Подаем уху

Уха — это что-то невероятное. Ломоть черного хлеба отлично дополнит это блюдо. А на природе уха — это прямо язык можно проглотить. На рыбалке в лесу можно прекрасно отдохнуть с ухой на костерке. А дома можно полакомиться ухой с дымком.

Вкуснейшая домашняя уха // ОПТИМИСТ

≡  10 Май 2020

А А А

Рыбалка — это состояние души и образ жизни, а наваристая и ароматная уха, приготовленная на костре, является самым главным блюдом рыбаков. Это очень вкусный и питательный суп, который способен восстанавливать силы и наполнять энергией организм. Уха помогает костям быстро срастаться при переломах, а еще это прекрасное средство от похмелья.

Раньше на Руси ухой или вологой называли отвары из птицы, мяса и рыбы. Это было универсальное название. Со временем, благодаря влиянию французской кухни, мясные отвары стали называть “бульоном”, а рыбные — “ухой”.

В старину готовили белую уху из окуней, судаков, ершей и сигов, черную уху из головлей, карпов, красноперок, жерехов, а также красную уху из ценных пород рыб — севрюги, осетра, белуги и лосося. В это блюдо добавляли шафран, который придавал блюду необыкновенный аромат.

Конечно, уху можно готовить не только на костре. Сегодня мы поделимся секретами, как приготовить уху в домашних условиях.

Секрет №1: правильная рыба

Чтобы получился наваристый и крепкий бульон, нужно выбирать подходящие сорта рыбы. Мясо должно быть нежным, немного сладковатым и обладать клейкостью. Главное — оно должно быть свежим.

Самая лучшая уха получается из окуней, сазана, судака, карасей, семги, карпа и щуки. Также можно готовить бульон из морской рыбы: трески, палтуса, морского окуня, нототении.

Существуют виды рыб, из которых не рекомендуется готовить уху. Не используйте для этого блюда плотву, леща, пескарей, любые сельдевые виды, воблу и тарань.

Уха будет вкуснее, если готовить ее из разных сортов. Бывалые рыбаки рекомендуют класть в емкость для варки рыбы побольше, а воды поменьше.

Секрет №2: дополнительные ингредиенты

Чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат, нужно добавить совсем немного дополнительных ингредиентов: морковь, картофель, петрушку, лавровый лист, перец горошком, соль и лук.

На самом деле, существует невероятное множество рецептов ухи. У каждой хозяйки есть свои неповторимые добавки. Но не следует класть в бульон слишком много всего, чтобы он не утратил свой рыбный аромат.

Все овощи для ухи режут крупными кусками, мельчить не обязательно. Лук надо разрезать пополам, так он лучше отдаст свой сок.

В разных кухнях мира используют разнообразные специи и пряности. Можно класть укроп, зеленый лук, эстрагон, шафран, имбирь, мускатный орех, фенхель, анис, лимон.

Секрет №3: процесс приготовления

Чтобы получился прозрачный, ароматный, концентрированный навар без ярко выраженного рыбного запаха, следует готовить уху на медленном огне без крышки. Нельзя допускать бурного кипения.

Рыба сохранит присущий ей вкус и сочность, если закладывать ее в овощной отвар, а не в воду. Важно ее не переварить. Морскую рыбу варят не больше 8-12 минут, пресноводных представителей готовят от 7 минут (мелкие куски) до 20 минут (крупные куски). Для большой сибирской рыбы потребуется около 25-30 минут.

Чтобы навар получился прозрачным как слеза, следует на стадии закипания снять образовавшуюся на поверхности воды пену.

Секрет №4: не перемешивать

Опытные кулинары не рекомендуют перемешивать уху ложкой, чтобы не превратить ее в кашеобразную массу. Можно слегка потряхивать кастрюлю или казан, в которых готовится блюдо.

Секрет №5: когда класть соль

Существует еще один важный секрет. Уху солят только в самом конце, перед подачей. В противном случае соль способна “убить” вкус. Морская соль будет идеальным вариантом для этого блюда.

Полезные рекомендации

Если в рыбе много костей, то навар лучше процедить. В ухе рыба используется целиком.

Обязательно оставляйте голову и плавники, так как они дают необыкновенный навар.

У осетровой рыбы кожу лучше снимать, потому что она дает специфический привкус.

Если сбрызнуть рыбу лимоном, можно избавиться от специфического запаха.

Если луковицу не очищать, а готовить с кожурой, это придаст бульону красивый цвет.

Улучшить вкус готового бульона поможет небольшой кусочек сливочного масла и свежая зелень укропа и петрушки.

Уха из окуня

Теперь, прочитав наши советы и зная, как правильно приготовить уху, вы можете смело воспользоваться нашим рецептом.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.
Морковь средняя – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Лавровый лист – 2-3 листика
Корень петрушки – 1 шт.
Черный перец горошком – 5-7 горошин
Вода – 2,5 л
Окунь – 1 кг
Сливочное масло – 50 г
Водка – 70 мл
Соль – по вкусу

Метки: вкусно • интересно • кулинария • рецепты • рыба • секреты • тонкости • удовольствие • уха

Комментарии:

Рыбный суп – рецепты с фото на Повар.ру (371 рецепт супа с рыбой) / страница 7

Суп из рыбы свежей
5.0

Этот суп готовится из свежей белой морской рыбы. Суп получается очень насыщенным за счет обилия овощей и специй, а томаты добавляют блюду особой пикантности. Приготовьте суп на обед и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.05.2015

Уха по-фински с молоком
4.3

Сочетание рыбы с молочными продуктами раньше мне казалось неправильным. В детстве мама предостерегала меня от такого, но в Финляндии эту комбинацию используют часто, как в этом рецепте. Будет вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.07.2017

Какавья
5.0

Какавья – это критский традиционный рыбный суп, который варится из мелкой морской рыбешки. Несмотря на простецкие ингредиенты, суп получается очень наваристым и вкусным – рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Aelita 28.04. 2014

Cырный суп с семгой
3.8

Наваристый, очень нежный и ароматный сырный суп с семгой в домашних условиях – прекрасный вариант обеда для всей семьи. Если вы любите необычные первые блюда, тогда этот рецепт точно для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.04.2016

Борщ с рыбой
3.3

Это простой и вкусный вариант приготовления постного борща покорит вас с первой готовки. Использовать можно практически любую рыбу, берите вашу любимую! Я вот вообще использую консервы. …далее

Добавил: Федор Прищепкин 18.09.2015

Уха из речной рыбы
3.0

Расскажу вам рецепт приготовления ухи из речной рыбы. У меня вот папа – заядлый рыбак, поэтому он часто привозит вкусных карасей, карпов и другую рыбку. Уха получается просто отменная, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.07.2016

Уха из семги с пшеном
2.7

Зачастую после приготовления большинства рыбных блюд кости, голову и хвост выбрасываем в мусор, однако я предлагаю рецепт, как приготовить уху из семги с пшеном. Получается наваристый и вкусный суп. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.08.2016

Диетический рыбный суп на скорую руку
5.0

Диетический рыбный суп можно готовить для детей, для тех, кто на диете или следит за питанием. Для этого супа выбран молочный хек, он вкусный, быстро варится и подходит для детского меню. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08. 12.2017

Финская уха со сливками
4.6

Вкусное, насыщенное и очень приятное рыбное блюдо, которое понравится даже тем, кто до сих пор не ел рыбные супчики. Быстрота приготовления, минимум ингредиентов да и сам вкус ухи покорят вас. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.10.2016

Рыбный айнтопф
5.0

Расскажу как приготовить рыбный айнтопф – одно из самых популярных блюд в Германии. Суп густой, с ярким рыбным вкусом, необычный для нас и не имеет ничего общего с привычными супами. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2018

Рыбный суп из хека
4.4

Простой и вкусный суп, варится быстро. Попробуйте! Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Vikulia 18.05.2015

Уха из красной рыбы (простая и вкусная)
4.5

Расскажу, как приготовить уху из красной рыбы (простую и вкусную) — бюджетный вариант этого блюда. Готовить уху просто и быстро, получается она вкусной и менее калорийной из-за отсутствия картофеля. …далее

Добавил: Ольга Матвей 19.09.2017

Уха рыбацкая
4.8

Хочу предложить вам по-настоящему мужское, простое и невероятно вкусное блюдо. Перед вами рецепт приготовления ухи рыбацкой. Сварена она может быть как дома, так и на костре. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.04.2016

Рыбный суп по-марсельски
4.8

Суп Буйабес является самым популярным блюдом провансальской кухни. …далее

Добавил: NakedChef 27.10.2010

Вкусная солянка
5.0

Существует немало рецептов солянки. Одним из самых простых и вкусных является солянка с тунцом. Эту рыбу еще называют морской говядиной, так как ее вкус уж очень напоминает настоящее мясо теленка. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.10.2016

Суп с печенью трески
4.5

Очень необычный и питательный суп-пюре, приготовленный из печени трески, овощей и бульона. Сливки добавляют блюду приятный вкус и аромат. Приготовьте этот суп на обед, уверен, Вам придется по вкусу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.08.2015

Сливочный суп с лососем
5.0

Хотите сварить вкусный обед, несложный и безумно аппетитный? Тогда присмотритесь к этому классному варианту, как приготовить сливочный суп с лососем и картофелем. Удивительное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.03.2017

Уха из семги
4.4

Рецепт ухи из семги. Приготовление одного из древнейших рыбных блюд русской кухни. Суп получается наваристым и очень вкусным. …далее

Добавил: Merkul 21.02.2011

Калья рыбная
4.6

Рецепт приготовления русской кальи из рыбы, рыбной икры, лука, соленых огурцов и огуречного рассола. …далее

Добавил: Alteredego 07.12.2011

Уха с семгой
2.7

Насыщенная, невероятно ароматная и потрясающе вкусная уха с красной рыбой — это идеальный вариант для сытного обеда. Очень рекомендую попробовать повторить этот рецепт на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.10.2016

Китайский рыбный суп
4.5

Предлагаю сварить рыбный суп по-китайски. От привычной нам ухи суп очень отличается, пряный, яркий, остренький! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Наталья 28.12.2021

Раковый суп старинный
5.0

Раковый суп старинный был известен нашим праотцам. Он пришел к нам из Европы, где в давние времена рыбаки варили себе подобную похлебку, чтобы прокормиться. Сейчас его любят и наши соотечественники. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.10.2016

Финский суп с лососем и сливками
5.0

Хотите попробовать интересный и совершенно несложный вариант легкого и насыщенного супчика? Тогда приглашаю вас на кухню, чтобы окунуться в финскую кухню и воспроизвести рецепт в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2017

Уха из щучьих голов
5.0

Уха является не менее популярным супом, чем солянка или борщ. Она также любима в моей семье, особенно мужем. Ещё лучше, если улов он поймал сам. Тогда блюдо получается с насыщенным вкусом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.09.2018

Русская уха
2.7

Издавна известно, что на Руси любили и почитали рыбный суп. Его готовили моряки, а сейчас он очень популярен во многих семьях. Вы также можете попробовать приготовить уху, используя мультиварку. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.10.2017

Суп из горбуши
3.5

Предлагаю приготовить очень простое и вкусное блюдо – суп из горбуши. Очень-очень вкусный суп! Убедитесь в этом сами, приготовив его 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 13.04.2013

Суп “Уха” из семги
5.0

Наваристый, аппетитный, сытный и очень вкусный рыбный супчик спешу предложить вам добавить в копилку кулинарных рецептов. Аромат бульона из красной рыбы несравним ни с чем, согласны? Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.09.2018

Щучьи головы
4.9

Щучьи головы можно приготовить по-разному, и очень вкусными они получаются вареными в виде ухи. Готовится такой суп около 1,5 часов и идеально смакует вприкуску со щучьими головами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2016

Солянка без мяса
4.8

Большинство людей привыкли к классическому рецепту этого блюда и даже не представляет, как сделать солянку без мяса. Предлагаю вам очень удачную альтернативу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.10.2015

Суп “Буйабес”
4.4

Bouillabaisse — это национальное французское блюдо. Там очень почитают этот суп. Он состоит из большого количества рыбы разных сортов, поэтому бульон получается ароматным и наваристым. Готовим? …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.01.2017

Рыбный суп из сайры
4.6

На обед всем любителям разнообразия хочу предложить очень оригинальную идею, как приготовить рыбный суп из сайры. Довольно просто, быстро, а главное — сытно. Попробуйте, надеюсь, вам понравится. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.08.2017

Суп из сазанa
5.0

Легкий и сытный рыбный супчик — что может быть лучше в обед? Делюсь рецептом, как приготовить суп из сазана. А вы запоминайте, это отличная альтернатива привычной всем ухе. …далее

Добавил: Анна Артеменко 06.08.2017

Рыбный суп с сыром плавленым
5.0

Рыбный суп можно приготовить различными способами. Например, я готовлю по финскому рецептах. Вот один хороший вариант приготовления рыбного супа с сыром плавленым. …далее

Добавил: Костырка Виктория 30.10.2018

Суп “Качукко”
5.0

Расскажу вам, как приготовить суп “Качукко” по настоящему тосканскому рецепту. Это обалденно вкусный суп с насыщенным рыбным ароматом. Он достоин наивысших наград и похвал, попробуйте. Это супер! …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.04.2018

Окрошка с килькой в томате
3.8

Пожалуй, самый необычный вариант окрошки – с килькой в томате. Когда хочется чего-то быстрого и легкого, эта окрошка – неплохой вариант. Берем банку консервов, раз-два – и готово! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Рыбный суп Буйабес (Bouillabaisse)
3.4

В России этот суп называют – Марсельская уха. Традиционное провансальское блюдо очень популярное в Марселе, Франция. …далее

Добавил: Daria 11.11.2010

Уха “Архиерейская”
4.8

Не можете пройти мимо насыщенного, аппетитного рыбного супчика? Тогда мимо этого рецепта точно проходить не стоит! Перед вами потрясающая уха, от которой невозможно оторваться. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.03.2018

Приготовить уху из карпа.

Рецепты ухи с карпом

Карп — рыба прекрасно подходящая для того, чтобы сварить правильную уху. Уха из карпа получается наваристая и вкусная благодаря весьма жирному и клейкому мясу карпа.

Поэтому в уху из карпа не добавляются
другие виды рыбы для усиления вкуса и наваристости бульона. Процесс приготовления этого рыбного блюда прост и не требует сложных ингредиентов.

Уха из карпа: секреты приготовления правильной ухи

Самая вкусная уха получается из свежей рыбы, не подвергавшейся заморозке. Сейчас в магазинах можно купить даже живого карпа. Такой карп для ухи – самый подходящий вариант. Перед приготовлением ухи рыбу следует почистить от чешуи.

Как быстро и просто почистить карпа от чешуи- лайфхак

Помещаем карпа в раковину и поливаем на рыбину из чайника кипятком. Сначала с одной стороны, затем с другой стороны. Теперь слегка остужаем карпа под холодной проточной водой и переходим к удалению чешуи. Придерживая карпа за хвост, просто удаляем чешую легким движением руки. Теперь можно переходить к разделке карпа. Отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности. Из головы обязательно удаляем жабры и глаза. Рыбу потрошим осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Обязательно моем рыбу под проточной водой. Если уж совсем не хочется заморачиваться с рыбной чешуёй, то можно купить и приготовить уху из зеркального карпа (зеркальный карп практически не содержит чешуи и готовить из него одного удовольствие.

Чтобы рыбный бульон получился прозрачный, тщательно снимаем пену, когда бульон закипит, а также можно добавить в самом начале варке вместе с рыбой головку репчатого лука. Как и , уху из карпа следует варить на медленном огне и не допускать активного бурления супа.

Для приготовления ухи используем традиционные специи: душистый перец горошком, черный перец горошком или смесь перцев, лавровый лист. В процессе приготовления используем корень петрушки, если его нет в наличии, то можно использовать палки от петрушки и укропа, подойдет и корень сельдерея.

Любит уха и обилие свежей зелени. Свежею зелень лучше добавлять непосредственно перед употреблением в тарелку с готовой ухой. Зелень, варившаяся в кастрюле, сделает блюдо менее ароматным.

Ингредиенты:

  • рыбина карпа весом 1кг
  • репчатый лук 2 шт.
  • картофель 3шт.
  • морковь 1шт.
  • по пучку укропа и петрушки
  • специи для ухи: смесь перцев горошком, лаврушка, кориандр
  • вода 2, 2 л

Как приготовить уху из карпа

Подготовлненного карпа нарезаем крупными порционными кусками и помещаем в кастрюлю с холодой водой, ставим на огонь, доводим до кипения, солим.

Когда вода закипит, обязательно снимаем всю пену, делаем маленький огонь, добавляем в кастрюлю морковку целиком, целую луковицу, зеленые палки от петрушки и укропа (если есть, вместо палок, можно добавить корень петрушки) и специи. Уха должна готовиться на медленном огне, не допускайте активного бурления бульона.

Варим 15 минут. Через 15 минут достаем из бульона кусочки рыбы, а голову и хвост карпа оставляем вариться ещё на 15 минут. Пока варится голова и хвост, нарезаем картофель и репчатый лук кубиками. Мелко нарезав, подготавливаем зелень петрушки и укропа.

Достаем из рыбного бульона голову и хвост и всё, что варилось в бульоне, сам бульон процеживаем (бульон я процеживаю в обязательном порядке, чтобы удалить рыбные косточки из бульона, так как даю уху детям). В рыбный бульон отправляем подготовленный картофель, репчатый лук, несколько горошин душистого перца.

Куски карпа в тарелке посыпаем свежемолотым душистым перцем (можно использовать смесь перцев), кориандром, оставляем на время в стороне.

Варим уху до готовности картофеля.

Уху выключаем, разливаем по тарелкам, добавляем по кусочку рыбы, сверху посыпаем свежей зеленью петрушки и укропа.

Ароматная, наваристая уха из карпа готова. Приятного аппетита!

Уха из головы карпа с пшеном

Ингредиенты:

  • карп 2 головы и 2 хвоста
  • пшено горсть
  • картофель 1шт.
  • лук репчатый 2шт.
  • морковь 1шт.
  • перец душистый горошком, лавровый лист
  • зелень петрушки или укропа

Как сварить уху из голов карпа с пшеном

  1. Варим наваристый, ароматный бульон из голов и хвостов карпа, как в первом рецепте.
  2. Картофель и лук режем кубиком, пшено промываем.
  3. Когда бульон будет готов, отправляем в кастрюльку порезанный картофель, лук пшено и несколько горошин душистого перца. Варим до готовности пшена и картошки.
  4. Минуты за 3 -4 до окончания варки, добавляем лавровый лист и мелко порезанную свежую зелень.

Уха из голов карпа с пшеном готова. Приятного аппетита!

Уха из карпа с томатами

Ингредиенты:

  • свежий карп 1 -1,2 кг
  • томаты 1шт.
  • морковь и лук по 1шт.
  • картофель 2- 3шт.
  • рис 2 ст.л.
  • свежая зелень по вкусу
  • вода 2, 2 л

Рецепт вкусной ухи из карпа

Подготовленную и разделенную на части рыбу, заливаем холодной водой и ставим вариться на огонь, когда вода закипит, снимаем пену, добавляем луковицу, нарезанную кружочками морковь, перец душистый горошком и разрезанный на части томат (при желании можно взять томатную пасту). Варим уху на медленном огне, кастрюлю крышкой не закрываем.Через 25 минут закладываем в уху рис и разрезанный на половинки картофель. Варим уху до готовности картошки. Достаем из бульона вареный картофель и разминаем, как на пюре. Картофельное пюре выкладываем обратно в уху. Уху размешиваем.

Разливаем по тарелкам, подаем уху из карпа со свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Рыбацкая уха из карпа видео рецепт

Соль, молотый перец, лимонная кислота, глутамат натрия – это специи.

А еще есть пряности. Свежие или высушенные части растений с пряным вкусом (иногда очень сильным). Шафран, перец горошком, корица, лавровый лист, укроп, петрушка – все это пряности.

Уха из голов карпа рецепт в нашем случае предполагает использование такой пряности как кориандр. Она имеет сладкий вкус и приятный аромат.

Ее отличает также высокое содержание витаминов.

Кориандр к самым разным блюдам – рыбным, мясным, овощным. При готовке следует учитывать, что молотый кориандр быстро теряет свой аромат, поэтому лучше использовать сушенные семена в целом виде.

Двойная уха

Уха из головы карпа рецепт начинается с такого малоприятного процесса как чистка рыбы. Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, убираем жабры – иначе суп будет горчить. Горечь мясу может придать также желчь, поэтому брюшко разрезается аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь.

Следующая операция – специально для тех, кто не любит характерный для карпа запах тины. Натираем очищенную тушку большим количеством соли и ненадолго оставляем в стороне — минут 10 хватит.

После этого хорошенько промываем рыбу большим количеством проточной воды. Смывается кровь, слизь, удаляется неприятный запах. Отделяем голову (или головы, если рыбин несколько) и хвост (хвосты). Ставим их варить – в холодной воде (2-2,5 л воды) и начинаем готовить овощи.

Чистим картофель и нарезаем (кубиками). На очереди – лук и морковь. Лук режем кубиками, морковь – можно кружочками. Так будет красивее. Промываем, сушим и мелко нарезаем зелень

Сначала мы сварили головы и хвосты (и выложили их). Далее в готовый и подсоленный бульон бросаем крупно нарезанные порционные куски карпа — пока сырые. Тогда же добавляем картофель, морковь, лук.

Критерий готовности – овощи. Сварился картофель? Можно выключать огонь. Снимаем пену. Последний штрих — перец (душистый, черный, красный) и кориандр. Закрываем крышку и даем настояться.

А еще стоит специально к ухе приготовить гренки. Необычайно вкусно!

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

  1. Говорят, кулинария лечит. Действительно, что может быть лучшим лекарством, чем вкуснятинка, приготовленная собственными руками? Нужен рецепт? Как вам карп в сметане в духовке?…
  2. Жареная рыба и картошка – простой и незатейливый обед, который, тем не менее, удовлетворит любой вкус и умерит любой аппетит. Казалось бы, чего проще: пожарить…
  3. Карп, пожалуй, самая популярная речная рыба среди кулинаров. Не случайно поэтому рецепты приготовления карпа присутствуют во многих азиатских и европейских культурах. Потому предлагаем уха рецепт…
  4. Первая ассоциация, что приходит в голову при слове «караси» — сметана. Да, пожаренные в сметане караси – это классика. Только почему обязательно жарить-то? Попробуем другие…

Первые блюда – основа обеденной трапезы. В холодный зимний день легкий и питательный супчик согреет вас своим изысканным вкусом и незабываемым ароматом. Уха из карпа – идеальный вариант для полноценного обеда. Для ее приготовления можно использовать целую тушку рыбы или отдельно головы и хвосты. Ароматный суп приведет вас в гастрономический восторг.


Уха из карпа: начнем с кулинарных азов

Если вам раньше не доводилось готовить рыбные похлебки, то для начала подойдет уха из карпа. Рецепт ее освоят даже начинающие кулинары. Карп – один из самых популярных сортов рыбы, который наши хозяйки используют для приготовления первых и вторых блюд.

Если после приготовления жареной рыбы у вас остались головы и хвостовая часть, не спешите их выбрасывать. Получится отличная уха из головы карпа.

Состав:

  • 3 шт. голов и хвостов карпов;
  • 2-3 шт. картофельных клубней;
  • пучок зелени;
  • 1 головка лука;
  • 1 морковь;
  • горсть пшенной крупы;
  • 2-3 шт. листиков лавра;
  • соль и пряности – по вкусу.

Приготовление:

На заметку! Чтобы избавиться от специфического рыбного запаха, головы и хвосты можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.

На заметку! Чтобы рыбный бульон получился кристально чистым и прозрачным, предварительно куски рыбы заливаются холодной водой и вымачиваются 2-3 часа.

На заметку! Традиционно лук в уху добавляют целиком, не шинкуя. После отваривания головку лука нужно убрать из бульона и выбросить.

На заметку! Перед подачей к столу дайте ухе настояться 10-15 минут. Отварные части тушки карпа можно выложить в кастрюлю.

Классический рецепт домашней ухи

С вопросом, как варить уху из карпа, сталкивались многие хозяйки. Мужчины чаще всего такое блюдо готовят на рыбалке. Закат на озере, костер, котелок, запах дыма и пряностей. Аж слюнки потекли. Не хуже, а может, и лучше, можно приготовить уху дома.

Состав:

  • 600 г тушки карпа;
  • 200 г картофельных клубней;
  • 100 г риса;
  • 1 головка лука;
  • 1-2 шт. чесночных долек;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1,5 л воды;
  • листики лавра;
  • пучок свежего укропа.

Приготовление:

  1. Тщательно обработаем рыбу.
  2. Сначала очистим чешую, затем выпотрошим внутренности.
  3. Срезаем голову, плавники и хвостовую часть.
  4. Тщательно промываем тушку карпа и режем на куски.
  5. Картофельные клубни очищаем от кожуры, промываем и режем кубиками.
  6. Измельчаем лук и чесночные зубчики.
  7. Рисовую крупу несколько раз промываем проточной водой.
  8. В кастрюлю выкладываем картофель, лук и пряности.
  9. Заливаем все водой.
  10. Ставим уху на плиту и доводим жидкость до состояния кипения.
  11. Как только вода закипит, приправляем по вкусу уху солью и добавляем рисовую крупу.
  12. Еще раз доводим суп до кипения.
  13. Теперь выкладываем кусочки филе карпа.
  14. Варим уху на медленном огне до полной готовности рыбы и овощей.
  15. В самом конце добавляем укроп и чесночные зубчики.

Совет! Зелень и чеснок лучше добавлять в тарелку перед подачей. Есть еще она хитрость. Пучок зелени добавьте в уху и подержите несколько минут, а затем выбросьте. Укроп отдаст свой аромат ухе, и она получится невероятно вкусной.

Удивляем своих домочадцев

Уха из карпа в домашних условиях может быть приготовлена, как обычный суп. Только бульон получится рыбным. Если вы хотите удивить своих домочадцев, попробуйте приготовить уху по этому рецепту.

Состав:

  • 1 кг карпа;
  • 1 шт. стручкового красного перца;
  • 1 головка лука;
  • 1 лимон;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • лавровые листья;
  • 1,5 л отфильтрованной воды;
  • перец-горошек, соль и пряности – по вкусу;
  • 1 шт. сладкого болгарского перца.

Приготовление:

  1. Как описано в предыдущем рецепте, подготовим рыбную тушку.
  2. Голову и хвостовую часть выкладываем в кастрюлю и заливаем водой.
  3. Ставим на плиту и варим до закипания жидкости. Засекаем 15 минут.
  4. После этого выкладываем в кастрюлю кусочки филе карпа.
  5. Шинкуем овощи.
  6. Добавляем овощи в уху.
  7. Когда рыба полностью сварится, мы ее выкладываем шумовкой на тарелку.
  8. Из лимона выжимаем сок и выливаем его в бульон.
  9. Отварную рыбу разберем, отделив филе от костей.
  10. Выкладываем рыбное филе в кастрюлю.
  11. Варим еще ровно две минуты и отставляем уху с плиты.
  12. Подаем к столу, добавив сметану и рубленую зелень.

На 4-литровую кастрюлю нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Карп — 1 кг. – 4 шт.(средн.).
  2. Морковь — 1 шт.
  3. Лук репчатый – 1 гол.
  4. Масло раст. – 2 ст.л.
  5. Зелень – укроп, петрушка (20 г.).
  6. Черный мол.перец – 1\2 ч.л.
  7. Перец горошком.
  8. Лавровый лист – 2 шт.
  9. Гвоздика.
  10. Соль.

Любая готовка рыбы, равно как и приготовление ухи из карпа, начинается с чистки.
Рыбу чистим от чешуи и освобождаем от внутренностей. Обязательно убираем жабры. Это лучше всего делать большими кухонными ножницами.

Как варить уху из карпа

Уха рецепт из карпа не сложнее обычной ухи. Только внимательно читайте рекомендации.
После обработки солью промойте тушку под струей холодной воды и нарежьте на порционные куски. От размера кусков будет зависеть время варки. То есть, если вы нарезали карпа крупно, то класть их нужно в холодную воду. Мелкие кусочки кидают в кипящую воду, которую нужно обязательно подсолить.

Да, воды в кастрюле должно быть чуть больше половины. Остальной объем прибавят рыба и другие ингредиенты. Вода при этом лишь слегка скрывает рыбу.

Готовим на медленном огне! Чтобы вода не слишком бурлила!

Пока варится рыба, готовим овощи. Есть вариант, при котором лук и морковь варят целиком — прямо в рыбном бульоне. Но вкуснее будет положить в похлебку мелко нарезанные лука и моркови, которые предварительно стоит потушить. При этом лук вовсе . Напротив, как мы уже говорили выше, маринад помогает избавиться от запаха тины.

Варится бульон около 40 минут. Потушенные овощи следует класть в конце — перед тем, как выключить огонь. Соответственно, сырые – в самом начале готовки. А вот картофель варится минут 20, поэтому в суп кладем его в середине процесса. Тогда же стоит положить коренья – петрушки, например — если вы любите и знаете как использовать, а также перец горошком.

Когда уха готова, перчим ее молотым перцем и при необходимости досаливаем воду. Не забудьте лавровый лист (немного). Магазинские приправы к рыбе стоит класть только в том случае, если вы уже знаете их.

Но смотрите, не переусердствуйте, иначе весь ваш труд пропадет! А заодно и обед.

Ну вот, мы узнали, как сварить уху из карпа. Накрывайте на стол и зовите гостей! Не забудьте перед подачей щедро посыпать блюдо зеленью. Вкусно!

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

  1. Говорят, кулинария лечит. Действительно, что может быть лучшим лекарством, чем вкуснятинка, приготовленная собственными руками? Нужен рецепт? Как вам карп в сметане в духовке?…
  2. Уха, пожалуй, одно из самых древних блюд. Причем за тысячелетнюю историю рецепт рыбного супа если изменился, то совсем немного. Уха из голов карпа рецепт –…
  3. Рецептов запекания карпа в духовке множество. Вы можете приготовить рыбу в отдельности, а можно вместе с гарниром….
  4. Фаршированный карп, запеченный в духовке, может стать одним из главных рыбных блюд вашего праздничного стола….

Уха из карпа – идеальное блюдо для обеденного стола. Такой суп можно готовить не только в домашних условиях, но и, например, на рыбалке или в походе. В этом случае лучше использовать свежепойманную рыбку. С ней первое блюдо получится еще более ароматным и вкусным.

Вкусная и наваристая уха: рецепт из карпа

Существует несколько способов того, как можно приготовить такое блюдо самостоятельно. Мы представим два простых рецепта, которые пользуются наибольшей популярностью среди любителей рыбных обедов.

Итак, нам необходимо:

  • головы и плавники карпа – около 800 г;
  • картофелины небольшие – 2 шт.;
  • лук средний горький – 2 шт.;
  • петрушка свежая – небольшой пучок;
  • рис длиннозерный – 0,5 стакана;
  • морковка среднего размера – 1 шт.;
  • масло дезодорированное – 25 мл;
  • соль йодированная – применять по усмотрению;
  • вода фильтрованная – 2,5 л;
  • маринованные помидорки – 2 шт.

Подготовка компонентов

Перед тем как приготовить уху из карпа, следует хорошенько сполоснуть головы и плавники рыбы. Если вы считаете, что мяса в них будет недостаточно для супа, то можно использовать и небольшой кусочек брюшка.

После подготовки рыбы следует приступить к обработке овощей. Их необходимо помыть и почистить, а затем измельчить. Картофелины и лук требуется нарезать на кубики, среднего размера морковь – натереть на терке, а маринованные помидоры – лишить кожицы и преобразовать в кашицу при помощи блендера или обычной вилки.

Что касается рисовой крупы, то ее следует лишь перебрать и хорошенько промыть.

Пассеруем часть ингредиентов

Чтобы уха из карпа получилась максимально ароматной, в суп рекомендуется дополнительно выложить пассерованные овощи. Для этого необходимо поместить морковку и лук в сковороду, сдобрить их солью и дезодорированным маслом, а затем обжарить до золотистого цвета.

Варим рыбное блюдо на плите

Чтобы у вас получилась вкусная и наваристая уха из голов карпа, следует все подготовленные рыбные изделия выложить в кастрюлю, залить их водой, вскипятить и готовить около ¼ часа. После этого в ту же посуду необходимо поместить кашицу из маринованных помидор, картофель, соль и рисовую крупу. Готовить данные ингредиенты желательно около 20 минут.

Добившись мягкости овощей и крупы, головы карпа следует вынуть из кастрюли и остудить. В дальнейшем от рыбы требуется отделить мясные кусочки, а остальное – выкинуть.

Завершающий этап

Приготовив вкусный рыбный бульон, к нему необходимо всыпать порубленную петрушку, а также выложить пассерованные овощи. В таком составе продукты требуется вскипятить, добавить к ним отделенные кусочки карпа, накрыть крышкой и убрать с плиты. Настояв блюдо около ¼ часа, его следует разложить по тарелкам и преподнести домочадцам вместе с хлебом и каким-либо салатом.

Как варить уху из карпа ароматную и очень вкусную?

Еще один рецепт представленного блюда требует применения чесночного соуса, который делает обед еще более ароматным и вкусным. Чтобы его приготовить, нам потребуется:

  • карп свежий крупный — на 1,5 кг;
  • лук белый крупный — 1 головка;
  • картофелины средние — 2 шт. ;
  • помидоры спелые средние — 4 шт.;
  • вода фильтрованная — 2 л;
  • лавршука — 2 листика;
  • чесночные зубки — 4 шт.;
  • масло дезодорированное — 100 мл;
  • свежевыжатый сок лимона — около 3 больших ложек;
  • петрушка свежая — маленький пучок;
  • соль и измельченный черный перец — применять по усмотрению.

Подготовка ингредиентов

Как вы смели заметить, уха из карпа готовится очень легко и быстро. Чтобы сделать представленное блюдо с чесночным соусом, следует по очереди обработать все подготовленные продукты. Для начала необходимо распотрошить рыбу, срезать с нее все плавники, хвост и голову, оставив лишь мясное брюшко. Его требуется разрезать на порционные куски и убрать в сторонку.

В дальнейшем необходимо приступить к обработке оставшихся ингредиентов. Таким образом, следует почистить картофелины и белый лук, а затем нашинковать их на кубики. Что касается свежих помидоров, то их требуется лишь помыть и нарезать на 4 дольки.

Приготовление чесночного соуса

Прежде чем приступить к приготовлению вкусного и наваристого рыбного блюда, необходимо сделать ароматный соус. Для этого чеснок требуется раздавить прессом, а затем выложить в блендер вместе с дезодорированным маслом и взбить на высокой скорости. В завершение в соус необходимо влить свежий сок лимона и хорошенько перемешать.

Варим рыбный суп

Для приготовления данного блюда в большой кастрюле требуется вскипятить 2 литра воды, а затем выложить в нее кусочки карпа, луковицы и картофель. Посолив ингредиенты, их следует варить на слабом огне около 20 минут. По прошествии указанного времени в бульон необходимо добавить соль, лаврушку, измельченный перец, свежую петрушку, а также выложить нарезанные помидоры. В таком составе продукты требуется готовить на протяжении десяти минут.

Правильно подаем рыбный суп к столу

После того как все ингредиенты приготовятся, кусочки карпа необходимо вынуть из бульона и расположить на тарелке. Сверху мягкую и нежную рыбу следует обильно облить чесночным соусом. Далее наваристый суп требуется разлить по глубоким пиалам и преподнести гостям вместе с ароматным карпом и кусочком хлеба. В итоге вы должны получить полноценное блюдо, которое способно хорошо насытить любого взрослого человека.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как готовится уха из карпа. Воспользовавшись вышепредставленными рецептами, вы сможете накрыть очень красивый обеденный стол, который придется по вкусу каждому из домочадцев.

Ушные кости белого амура дают ключ к контролю инвазивной рыбы

Профессор зоологии SIU Грегори Уитледж стоит в университетском Центре рыболовства, аквакультуры и наук о воде. Уитледж и другие недавно использовали контрольный химический состав, содержащийся в годичных кольцах кости из уха инвазивного белого амура из Великих озер, чтобы определить ключевые места размножения рыбы. Информация, содержащаяся в отолитах, или так называемых «ушных камнях», может помочь специалистам по охране дикой природы лучше ориентировать усилия по контролю популяции, направленные на рыбу, которая вытесняет местных животных. (Фото Еницы Мельгозы)

01 декабря 2020 г.

Ушные кости белого амура дают ключ к контролю инвазивной рыбы

Тим Кросби

CARBONDALE, Ill. У рыб плавниковая кость соединена с хвостовой костью и так далее. Но для исследователя из Университета Южного Иллинойса в Карбондейле, изучающего агрессивного захватчика, все дело в ушной кости.

Эта крошечная косточка в ухе белого амура дает важный ключ к контролю их численности в Великих озерах.Выводы содержатся в статье профессора зоологии SIU Грегори Уитледжа, недавно опубликованной в Journal of Great Lakes Research.

Уитледж и другие использовали контрольную химию, содержащуюся в годичных кольцах кости, чтобы определить ключевые места размножения рыбы. Информация, содержащаяся в отолитах, или так называемых «ушных камнях», может помочь специалистам по охране дикой природы лучше ориентировать усилия по контролю популяции, направленные на рыбу, которая вытесняет местных животных.

Текущая проблема

Несколько видов инвазивных азиатских карпов начали угрожать экосистеме Великих озер и речных систем Америки около десяти лет назад.Азиатский карп обитает, например, в верховьях и низовьях рек Миссисипи, низовьях рек Миссури, Иллинойс и Огайо. Несколько разновидностей, в том числе пестрый и серебристый, которые могут вырасти до 100 фунтов и прыгнуть в воздух, также присутствуют в водных путях Иллинойса.

Другой из этих видов, не являющийся аборигеном Северной Америки, белый амур, некоторое время назад был интродуцирован в систему Великих озер. Работая с группой ученых, Уитледж обнаружил, что белый амур успешно размножается в реках, питающих озеро Эри.В исследовании приняли участие другие университеты и Геологическая служба США, а исследование Уитледжа финансировалось за счет гранта Департамента природных ресурсов штата Иллинойс.

Определение источника проблемы

Имеются данные о размножении белого амура в двух притоках озера Эри на северо-западе Огайо. Однако в нескольких других притоках озера Эри и других Великих озер признаков нереста не обнаружено, даже несмотря на то, что они считаются подходящими для размножения белого амура.

«Одна из наших целей состояла в том, чтобы определить, в какой степени расширение популяции белого амура в Великих озерах в первую очередь поддерживается за счет продолжающейся интродукции из-за пределов водораздела Великих озер по сравнению с естественным воспроизводством рыбы, уже присутствующей в Великих озерах, в качестве результат предыдущих представлений», — сказал Уитледж. «Мы также хотели знать, покажет ли химия отолитов какие-либо доказательства размножения белого амура в реках, кроме двух в Огайо, где до сих пор собирались яйца и личинки.

Совместные исследования

Команда изучила отолиты белого амура, пойманные федеральными, государственными или провинциальными агентствами природных ресурсов США или Канады, которые внимательно следят за их присутствием в различных местах и ​​притоках Великих озер. Они также использовали рыбу, пойманную коммерческими и любительскими рыбаками.

Кость, которая помогает рыбе слышать и сохранять равновесие, в основном состоит из карбоната кальция и растет на протяжении всей жизни рыбы, в результате чего образуются годичные кольца, подобные тем, которые можно найти на дереве.Это означает, что он хранит важную информацию о своем окружении и происхождении.

«Ушные камни» раскрывают секреты

«Для некоторых химических элементов состав отолита отражает состав воды, в которой обитает рыба», — сказал Уитледж, работающий в Центре рыболовства, аквакультуры и водных наук Университета Индийского университета в Школе биологических наук. «Отолиты также инертны после того, как они сформированы, а это означает, что материал, из которого состоит камень, никогда не изменяется и не удаляется, поэтому они содержат постоянную хронологическую запись химии окружающей среды, с которой сталкивается рыба.

Исследователи проанализировали химический состав отолитов, в основном обращая внимание на стабильный изотоп кислорода и соотношение стронция и кальция, которые рассказали индивидуальную историю каждой рыбы.

«Если есть различия в химическом составе воды в местах, где рыба могла возникнуть или какое-то время жила, мы можем использовать химию отолитов, чтобы определить источник отдельной рыбы и, возможно, восстановить ее экологическую историю», — сказал Уитледж.

Ученые ранее провели важное различие между двумя основными источниками инвазивных видов карпа – промысловой рыбой аквакультуры, которая либо сбежала, либо была выпущена на свободу, и дикорастущей разновидностью.

В этом исследовании Уитледж использовал свой опыт в этой технике микрохимии и научно-аналитическое оборудование, доступное в SIU, для изучения стабильного изотопа кислорода, который отличал один от другого. После того, как он и другие исследователи идентифицировали выведенные в дикой природе экземпляры, они продолжили анализ тех, которые использовали соотношение стронция и кальция, которое действовало как отпечаток пальца при определении реки происхождения каждой дикой рыбы.

Важные выводы могут направить усилия в будущем

Выводы исследователей послужат основой для будущих усилий по борьбе с этим разрушительным видом рыб. Исследование предполагает, что для контроля за дальнейшим распространением в Великих озерах потребуются усилия по ограничению как естественного воспроизводства, так и дальнейшей интродукции из-за пределов водораздела Великих озер. Это также должно помочь сосредоточить усилия по борьбе с западными притоками озера Эри, хотя проверка дополнительных потенциальных притоков на наличие признаков белого амура также оправдана.

Наконец, Уитледж и другие идентифицировали рыбу, выловленную в озере Мичиган, как выловленную в озере Эри.

«Контроль белого амура в озере Эри важна не только для озера Эри, но и для других Великих озер, — сказал он.


 

Инвазивные белые амуры, такие как этот, водятся в Великих озерах и их притоках. Профессор зоологии SIU Грегори Уитледж и другие недавно использовали контрольную химию, содержащуюся в годичных кольцах кости из уха инвазивного белого амура из Великих озер, чтобы определить ключевые места размножения рыбы. (Фото предоставлено)

Инвазивные белые амуры, такие как этот, водятся в Великих озерах и их притоках.Профессор зоологии SIU Грегори Уитледж и другие недавно использовали контрольную химию, содержащуюся в годичных кольцах кости из уха инвазивного белого амура из Великих озер, чтобы определить ключевые места размножения рыбы. (Фото предоставлено)

Химический анализ отолитов, или так называемых «ушных камней» инвазивного белого амура, может помочь специалистам по охране дикой природы лучше ориентировать усилия по контролю популяции, направленные на рыбу, которая вытесняет местных животных.(Фото предоставлено)

Химический анализ отолитов, или так называемых «ушных камней» инвазивного белого амура, может помочь специалистам по охране дикой природы лучше ориентировать усилия по контролю популяции, направленные на рыбу, которая вытесняет местных животных. (Фото предоставлено)

Avid Carp Lock Down Snag Ears

Заядлый карп Lock Down Snag Ears

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript.
Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее.
Чтобы соответствовать новой директиве об электронной конфиденциальности, нам необходимо запросить ваше согласие на установку файлов cookie.
Выучить больше.

Разрешить файлы cookie

  • Домой

  • Уши коряги Avid Carp Lock Down

Основные характеристики

  • Предназначен для надежной фиксации удилищ при ловле на корягу
  • Поставляется с обычными черными колпачками
  • А также прозрачные разновидности
  • Прозрачные колпачки позволяют добавлять изотопы
  • (Изотопы не включены)
  • Уши можно открутить для защиты между сеансами
  • Рычаги имеют уникальную резиновую накладку для защиты стержней
  • Изготовлен из высококачественного алюминия
  • Легкий, но чрезвычайно прочный и долговечный
  • Износостойкая черная отделка
  • Предназначен для работы с большинством сигнализаторов поклевки

Читать далее

12 фунтов стерлингов. 99

Проверьте запасы в местных магазинах (нажмите и заберите)

Получите свои товары сегодня, заберите их в местном магазине.

Электронное письмо

Avid Carp Lock Down Snag Ears,

Предназначен для надежной фиксации удилища при ловле на корягу. Уши-коряги поставляются с обычными черными колпачками, а также с прозрачными вариантами. Прозрачные колпачки позволяют добавлять изотопы (изотопы не включены).Уши можно открутить для защиты между занятиями. Руки имеют уникальную резиновую накладку для защиты стержней. Изготовлен из высококачественного алюминия. Очень легкий, но чрезвычайно прочный и долговечный, с износостойким черным покрытием. Предназначен для работы с большинством сигнализаторов поклевки.

Дополнительная информация
ID продукта производителя А0480016

К началу

{{/thumbnail_url}}

{{{_highlightResult. имя.значение}}}

{{#categories_without_path}}
в {{{categories_without_path}}}
{{/categories_without_path}}

{{#_highlightResult.color}}
{{#_highlightResult.color.value}}

{{#categories_without_path}} | {{/categories_without_path}}
Цвет: {{{_highlightResult.color.value}}}

{{/_highlightResult.color.value}}
{{/_highlightResult.цвет}}

{{price.GBP.default_formated}}

{{#price.GBP.default_original_formated}}

{{price.GBP.default_original_formated}}

{{/price.GBP.default_original_formated}}
{{#price.GBP.default_tier_formated}}

От {{цены.GBP. default_tier_formated}}

{{/price.GBP.default_tier_formated}}

Avid Carp – LOK DOWN SNAG EARS 💪🔥 В магазинах на этих выходных!…

Поднимите комфорт на берегу на новый уровень! 🛌🔥

Название Benchmark является синонимом самых роскошных и премиальных раскладушек на рынке. Матрас Memory Foam, представленный во всех продуктах этой линейки, обеспечивает максимальный комфорт на берегу, превращая ваше пребывание на берегу в удовольствие.

Наш новейший дизайн LevelTech обеспечивает максимальную устойчивость и прочность независимо от рельефа местности. Вы можете счастливо отдохнуть на ровной, устойчивой и надежной кровати, которая обеспечит вам лучший сон на берегу, который у вас когда-либо был.
Комфорт действительно может стать разницей между приятной сессией и трудной. Не было никаких компромиссов, когда речь шла об используемых компонентах и ​​внимании к деталям во всех продуктах Benchmark LevelTech.

Все модели линейки LevelTech оснащены нашей революционной системой ножек LevelTech (подана заявка на патент).Эта система является первой в своем роде и имеет ступенчатую дорожку на внутренней стороне ноги. В кулачковой системе на внешней части опоры используется поворотный рычаг с двойным зубцом, который при включении надежно вставляется в направляющую внутренней опоры. Cam также не имеет движущихся частей. Вместо использования традиционной пружинной системы для зацепления кулачка в системе LevelTech используются противоположные магниты для зацепления зубьев с гусеницей, что делает систему более долговечной, надежной и не требующей обслуживания.

Ассортимент Benchmark LevelTech также оснащен спиртовыми уровнями, встроенными в 2 петли в верхней части рамы, что значительно упрощает выравнивание кровати, обеспечивая равномерное распределение веса на матрасе во время сна и помогая уменьшить точки давления.
Все модели этой серии оснащены нашей системой поясничной поддержки, которая в сочетании с 50-миллиметровым матрасом Memory Foam обеспечивает непревзойденный комфорт и поддержку даже во время самых продолжительных сеансов.

Ассортимент Benchmark LevelTech включает в себя;

✅ Benchmark LevelTech X Bed
✅ Benchmark LevelTech Bed
✅ Benchmark LevelTech X System
✅ Benchmark LevelTech System

СЕЙЧАС в наличии у продавцов Avid! 🛒

Карп-монстр бьет рекорд штата!

«Кто-нибудь из рыболовов, пожалуйста, подойдите к стойке регистрации, чтобы взвесить рыбу.”

Объявления такого рода по системе громкой связи в полевом штабе MassWildlife не являются чем-то необычным. Я не обращал особого внимания, пока один из наших специалистов по дикой природе не появился у моей двери и не сказал, что, возможно, мне захочется увидеть новую рыбу-рекордсмена в офисе рыболовства. Я схватил камеру и поспешил наверх. На полу под нашими весами лежал огромный карп. Я не мог поверить в размер этой рыбы!

Рыболов Шейн Фелч из Шрусбери и его друг Девон Дюбуа улыбались от уха до уха.Я сделал пару снимков в офисе, пока другие биологи с грохотом шли по коридору, чтобы увидеть большую рыбу. Этот карп, пойманный в озере Квинсигамонд в Шрусбери, весил ошеломляющие 46 фунтов 5 унций, побив рекорд штата в 1993 году в 44 фунта 2 унции, установленный Роджером Пизочей с рыбой, которую он поймал на реке Коннектикут.

Шейн взял свою рыбу с помощью арбалета (для чего требуется специальное разрешение на охоту и рыбалку в Массачусетсе). Карп — одна из немногих пресноводных рыб в Массачусетсе, которую можно ловить с помощью крючка, лески или лука со стрелой.Леска на арбалетном болте соединена с катушкой, которая прикреплена к луку. Когда болт отпущен, рыболов может использовать лук для подмотки рыбы. Этот улов был совместной работой Шейна и его приятеля Девона, который управлял лодкой.

Девон рассмеялась. «Эта рыба таскала нас повсюду — это всего лишь маленькая 14-футовая шлюпка», — сказал он.

Шейн и Девон только в прошлом году пробовали ловить карпа «луком»: читали статьи, заказывали снаряжение и отправлялись на рыбалку поздней ночью.Их стратегия состоит в том, чтобы медленно перемещаться по мелководью озера с яркими огнями, чтобы обнаружить рыбу, прицелиться и выстрелить в воду. Я дразнил их по поводу «подсветки карпа» — совершенно легальной и традиционной техники ловли.

Существует три разновидности обыкновенного карпа, Cyprinus carpio, , найденные в Массачусетсе: «стандартная» или «типичная» разновидность, полностью покрытая чешуей, как у большинства обычных рыб; «зеркальный карп», у которого разное количество крупной разбросанной чешуи, перемежающейся нечешуйчатой ​​кожей; и «кожаный карп», у которого голая кожистая кожа и почти полностью отсутствует чешуя.Кожа считается самой необычной разновидностью в Содружестве, но рыболовы-карпятники ловят многие из них каждый год. У нового государственного рекорда крупная разбросанная чешуя, и, следовательно, это зеркальный карп, который, по словам рыболовов, является наиболее распространенным видом, вылавливаемым в озере Квинсигамонд.

Оформление документов для включения рыбы в программу наград пресноводного спортивного рыболовства было завершено быстро, и были сделаны снимки рыбы и размеры чешуи. Хорошо, что Шейн привез рыбу в Вестборо; любой рыболов, который считает, что он побил рекорд штата, должен представить свою рыбу полностью (целиком) квалифицированному персоналу рыболовства в полевой штаб-квартире MassWildlife в Вестборо или в любом из пяти офисов округа MassWildlife для сертификации.

Шейн говорит, что вернется к нам в офис с очередной рыбой.

«Это не самая большая рыба. Я видел еще один, который выглядит в два раза больше этого», — сказал он. — Обещаю тебе, я вернусь.

Поздравляем ребят!

Страница реестра штата пресноводных ресурсов:
http://www.mass.gov/dfwele/dfw/recreation/fishing/awards/state_fish_records.htm

Программа наград

Sportfishing Awards — заявите о своем большом улове!
http://www.mass.gov/dfwele/dfw/recreation/fishing/awards/sportfish_awards_program.хтм

 

 

 

(PDF) Слуховые способности толстолобика (Hypopthalmichthys molitrix) и пестрого толстолобика (Aristichthys nobilis)

между воздухом и водой/резиной. Таким образом, относительно

громкий звук, создаваемый в воздухе с помощью домашнего громкоговорителя и

усилителя, будет казаться приглушенным под водой и иметь хорошее системное

отношение сигнал/шум. Тем не менее, в этом случае использование погружных преобразователей

является наиболее подходящей методологией генерации стимула-

(а не установленными на воздухе преобразователями),

, поскольку звуковое поле в испытательном резервуаре создается с использованием того же типа

. преобразователь, который используется в системе BAFF.

Результаты слухового исследования H. molitrix и A.

nobilis (целевой вид) показывают, что эти рыбы

чувствительны к более широкому диапазону частот при более низкой интенсивности, чем P. spathula

и A. fulvescens (нецелевые аборигенные виды). На рис. 4 аудиограммы

для H. molitrix и A. nobilis представлены вместе с аудиограммами

для P. spathula и A. fulvescens и показывают

значительные различия в слуховых способностях между

специализированными карпами и веслоносами общего профиля. и осетровых, особенно при стимуляции звуковым давлением.Чтобы проверить возможности отклонения барьера

, Taylor et al. (2005) использовали

случайную серию циклических вспышек тона на частотах

от 20 до 2000 Гц, представленных на уровне 195 дБ (относительно 1 мкПа) в звуковом поле

с преобладанием давления. Однако экологическое

воздействие звуков, генерируемых этой системой, на популяции диких рыб

неизвестно и требует физиологического и

гистологического исследования слуха у всех потенциально затронутых видов.

Повторное исследование ABR азиатского карпа и других водных животных

, подвергшихся воздействию звука, создаваемого барьером, наряду с ЭМ

исследования внутреннего уха (см. McCauley et al., 2003),

следует указать если была травма.

Благодарности

Авторы выражают благодарность Кевину Айронсу и всему персоналу

биологической станции реки Иллинойс за их гостеприимство и

большой опыт в приобретении и содержании рыб, изучаемых

в этой работе. Авторы также выражают благодарность Dr. J.R.

Nedwell из Subacoustech Ltd. за предоставление оборудования

и техническую поддержку.

Ссылки

Casper, B.M., Lobel, P.S., Yan, HY, 2003. Слуховая чувствительность маленького ската

, Raja erinacea: сравнение двух методов. Окружающая среда. биол. Фишес

68, 371–379.

Chapman, C.J., Sand, O., 1974. Полевые исследования слуха у двух видов камбал

Pleuronectes platesa и Limanda limanda.Комп. Биохим. Физиол. А

47, 371–385.

Coombs, S., Popper, A.N., 1979. Различия в слухе у гавайских беличьих рыб

(семейство Holocentridae) связаны с различиями в периферической слуховой системе

. Дж. Комп. Физиол. А 132, 203–207.

Кумбс, С., Поппер, А.Н., 1982. Структура и функция слуховой системы

у рыбы-клоуна, Notopterus chitala. Дж. Эксп. биол. 97, 225–239.

Корвин, Дж.Т., Буллок, Т.Х., Schweitzer, J., 1982. Слуховой ответ ствола мозга

у пяти классов позвоночных. Электроэнцефалогр. клин. Нейрофизиол.

54, 629–641.

Enger, P.S., Anderson, R., 1967. Электрофизиологическое полевое исследование слуха

у рыб. Комп. Биохим. Физиол. 22, 517–525.

Fay, R.R., Popper, A.N., 1975. Способы стимуляции костистого уха. Дж. Эксп.

Биол. 62, 370–387.

Файн, М.Л., 1981. Несоответствие между произношением звука и слухом у устрицы

жаба.В: Таволга, В.Н., Поппер, А.Н., Фэй, Р.Р. (ред.), Hearing and

Sound Communication in Fishs, стр. 257–263.

Хокинс, А.Д., МакЛеннан, Д.Н., 1976. Акустический резервуар для акустических исследований

на рыбе. В: Schuijf, A., Hawkins, AD (Eds.), Sound Reception in Fish.

Elsevier, Амстердам, стр. 149–169.

Хокинс, А.Д., Мирберг младший, А.А., 1983. Слух и звуковая связь

под водой. В: Льюис, Б. (ред.), Биоакустика: сравнительный подход.

Academic Press, Нью-Йорк, стр. 347–405.

Jacobson, J.T., 1985. Обзор слуховой реакции ствола мозга. В:

Джейкобсон, Дж.Т. (Ред.), Слуховая реакция ствола мозга. College-Hill Press,

, Сан-Диего, стр. 3–12.

Jewett, D.L., 1970. Объемные проводимые потенциалы в ответ на слуховые стимулы

, обнаруженные путем усреднения у кошки. Электроэнцефалогр. клин. Нейрофизиол.

28, 609–618.

Джуэтт, Д.Л., Уиллистон, Дж.С., 1971. Слуховые вызванные дальние поля, усредненные по

кожи головы человека. Мозг 94, 681–696.

Кеньон, Т.Н., Ладич, Ф., Ян, Х.Ю., 1998. Сравнительное исследование слуховых

способностей у рыб: метод слуховой реакции ствола мозга». Дж. Комп.

Физиол. А 182, 307–318.

Ловелл, Дж. М., Финдли, М. М., Моат, Р. М., Ян, Х. Я., 2005a. Слух

способности креветки Palaemon serratus. Комп. Биохим. Физиол. А 140,

89–100.

Ловелл, Дж. М., Финдли, М. М., Недуэлл, Дж. Р., Пегг, Массачусетс, 2005b. Внутреннее ухо

Морфология и слуховые способности веслоноса (Polyodon spathula) и

озерного осетра (Acipenser fulvescens). Комп. Биохим. Физиол. А 142,

286–296.

Манн, Д.А., Лу, З., Поппер, А.Н., 1997. Рыба-клюпеида может обнаруживать ультразвук.

Nature 389, 341.

McCauley, R.D., Fewtrell, J., Popper, A.N., 2003. Антропогенный звук высокой интенсивности

повреждает уши рыб.Дж. Акус. соц. Являюсь. 113, 638–642.

McCormick, C.A., Popper, A.N., 1984. Слуховая чувствительность и психофизические

кривые настройки у рыбы-слона, Gnathonemus petersii. Дж. Комп.

Физиол. 155, 753–761.

Мирберг А.А., 1981. Звуковая коммуникация и перехват у рыб. В:

Таволга, В. Н., Поппер, А. Н., Фэй, Р. Р. (ред.), Слух и звук

Общение у рыб. Спрингер-Верлаг, Нью-Йорк.

Мирберг младший, А.A., Spires, JY, 1980. Слух у ласточек: анализ обнаружения сигналов

среди близкородственных видов. Дж. Комп. Физиол. 140,

135–144.

Overbeck, G.W., Church, M.W., 1992. Влияние частоты импульсов тона и интенсивности

на слуховую реакцию ствола мозга (ABR) у белых и

пигментированных крыс. Слышать. Рез. 59, 129–137.

Offutt, G.C., 1974. Структуры для обнаружения акустических раздражителей в Атлантике

треска, Gadus morhua.Дж. Акус. соц. Являюсь. 56, 665–671.

Поппер А.Н., 1972. Чистотоновые слуховые пороги карпа, Cyprinus carpio.

Дж. Акуст. соц. Являюсь. 52, 1714–1717.

Поппер, А.Н., Фэй, Р.Р., 1993. Обнаружение и обработка звуков рыбами: критический обзор

и основные вопросы исследования. Мозговое поведение. Эвол. 41, 14–38.

Taylor, R.M., Pegg, M.A., Chick, J., 2005. Эффективность двух биоакустических

систем управления поведением рыбы для предотвращения распространения пестрого толстолобика

в Великие озера.Север Ам. Дж. Фиш. Управлять. 12, 283–286.

фон Фриш, К., 1938. Слух у рыб. Природа 141, 8–11.

Yan, HY, 1995. Исследования слуховых способностей рыб с использованием автоматизированного метода вознаграждения

. В: Кламп, Г.М., Дулинг, Р.Дж., Фэй, Р.Р., Стеббинс, В.К.

(ред. ), Методы сравнительной психофизики. Birkhauser Verlag, Базель,

, стр. 263–276.

Ян Х.Ю., Поппер А.Н., 1992. Слуховая чувствительность цихлид

Astronotus ocellatus (Culver).Дж. Комп. Физиол. 171А, 105–109.

Yan, HY, Fine, ML, Horn, NS, Colon, WE, 2000. Изменчивость роли

газового пузыря при прослушивании рыбы. Дж. Комп. Физиол. А 186, 435–445.

291Дж.М. Ловелл и др. / Comparative Biochemistry and Physiology, Part A 143 (2006) 286–291

Инвазивный азиатский карп, обнаруженный в реке Висконсин

карп представляет угрозу не только для Великих озер, но и для тысяч внутренних озер и рек Висконсина.

Хорошей новостью является то, что путь вверх по бассейну реки Висконсин заблокирован массивной плотиной на реке примерно в 30 милях к северо-западу от Мэдисона. Плотина, открытая в 1914 году, была построена для выработки гидроэлектроэнергии, но столетие спустя она также оказалась ценным барьером для инвазивных видов.

«Я не знаю точную (высоту) его, но это определенно больше, чем любая рыба сможет перепрыгнуть», — сказал Боб Уэйкман, координатор по водным инвазивным видам государственного департамента природных ресурсов. «И скорость воды, проходящей через ворота, определенно больше, чем они могут проплыть».

Ранее на этой неделе DNR объявило, что плановые исследования осетра ниже плотины дали четырех взрослых толстолобиков. Пятый мертвый большеголовый был найден на близлежащем берегу реки. Подобные находки большеголового происходили почти каждый год с тех пор, как в 2011 году рыбу впервые нашли под плотиной. история их жизни.Это связано с тем, что кости рыбьих ушей несут химические сигнатуры, характерные для вод, в которых они ранее плавали. «Поэтому, если люди поймают их, они должны привести их в офис ДНР. … Чем больше мы знаем, тем лучше для нас».

Четыре вида азиатского карпа — пестрый, серебряный, черный и травяной — были импортированы в США в 1960-х и 1970-х годах федеральным правительством и южными рыбоводами для использования в качестве естественных средств борьбы с сорняками и водорослями.Большеголовые и серебристые виды, удивительно эффективные фильтраторы, которые могут уничтожить популяции планктона и сокрушить местные североамериканские виды, морив их голодом, вскоре после этого сбежали и с тех пор мигрируют вверх по бассейну реки Миссисипи.

По оценкам, на некоторых участках реки в бассейне Миссисипи рыба составляет до 90 % рыбной «биомассы» — на каждые 10 фунтов рыбы, плавающей в реке, приходится девять азиатских карпов. Единственное, что удерживает рыбу от заплыва в озеро Мичиган, — это система электрических барьеров на Чикагском санитарно-корабельном канале, рукотворном канале, соединяющем ранее разделенный бассейн Великих озер и бассейн реки Миссисипи.

Ранее в этом году толстолобик был найден за этими барьерами, примерно в семи милях от берега озера Мичиган. Толстолобик считается особой угрозой из-за его склонности выпрыгивать из воды, когда его пугает гул лодочного мотора. Это представляет серьезную угрозу для любителей лодок и водных лыжников.

Угроза вторжения в Великие озера привлекла к себе наибольшее политическое внимание, но рыба также имела бы беспрепятственный доступ во внутренние озера и реки Висконсина, если бы не плотины на реках Висконсин и Сент-Луис.Реки Круа.

Уэйкман сказал, что нет никаких свидетельств воспроизводства толстолобиков и толстолобиков в водах Висконсина ниже этих плотин, и сказал, что это может быть связано с относительно высококачественной средой обитания воды Висконсина по сравнению с богатыми водорослями участками загрязненных рек южнее. Это означает, что воды Висконсина более гостеприимны для здорового количества местных хищных рыб, и эти рыбы, вероятно, играют роль в сдерживании численности азиатского карпа.

«Одна из вещей, которую мы можем сделать, чтобы не заболеть, — это хорошо питаться, хорошо спать и мыть руки», — сказал он.«То же самое и с инвазивными видами. Если у вас здоровая экосистема, вы сможете лучше противостоять вторжениям».

СВЯЗАННЫЕ: Переломный момент | Отчет Watchdog

Это не означает, что риска нет. Как и соблюдение правил личной гигиены, Уэйкман сказал, что важно, чтобы рыболовы содержали свои ведра с наживкой в ​​чистоте и соблюдали государственные правила, запрещающие перенос наживки из одного водоема в другой. Он отметил, что местная молодь аборигенной сельди очень похожа на молодь карпа.

Таким образом, в то время как плотины могут блокировать естественную миграцию вида, невежественный рыболов может разрушить эти барьеры одним незаконным сбросом ведра с наживкой.

«Люди должны знать о законах о наживке», — сказал он.

 

 

Из ваших уст в уши политиков

В рамках своей миссии по информированию канадцев о том, как меняющиеся социальные тенденции меняют качество их жизни, Канадский индекс благополучия (CIW) заказал крупные исследования по использованию времени, досугу и культуре.Канадский индекс благополучия возглавляет не менее уважаемый человек, чем достопочтенный Рой Дж. Романов, человек, стоящий за Королевской комиссией по будущему здравоохранения в Канаде и составивший ее окончательный отчет. 15 июня 2010 г. CIW выпустила отчет «Попав в цейтнот: использование времени, досуг и культура в Канаде».

Иногда мы просто можем найти, мы получаем то, что нам нужно?
В отчете описываются некоторые важные тенденции, определяется, как они влияют на нашу жизнь, и в заключении указываются некоторые общие направления политики, которых следует придерживаться, чтобы максимально повысить наше коллективное благополучие. Неудивительно, что одними из наиболее важных тенденций были увеличение обязанностей по уходу, увеличение числа добровольцев пожилого возраста и взаимосвязь между качеством района и благополучием. Члены CARP должны с гордостью отметить, что CIW учел ваш голос, указав на опрос CARP, чтобы поддержать их призыв к повышению качества услуг по уходу на дому.

Некоторым может показаться очевидным, что пожилые канадцы поддержали бы такой исход, но мы не можем недооценивать силу запросов и поиска коллективных средств, чтобы показать нашим правительствам, чего мы хотим и что нам нужно.Если мы не спросим, ​​мы не получим…

Игра в числа: то же самое! Еще немного…

Итак, давайте еще раз посмотрим на последние статистические данные и на то, что они говорят нам о пожилых канадцах и тех, кто о них заботится. Все больше и больше из нас становятся опекунами: примерно каждый четвертый (27,8%) работающий канадец ухаживает за пожилым иждивенцем, и почти каждый работающий канадец (16,8%) несет ответственность как за уход за детьми, так и за пожилыми людьми. Значительная часть (25%) ухода за пожилыми людьми также осуществляется другими пожилыми людьми.

Кто чувствует хруст?

Так кто же острее чувствует хруст? Более высокая доля женщин — почти на 20% больше, чем мужчин — чувствуют себя в цейтноте. Одна из причин заключается в том, что все больше женщин бесплатно ухаживают за пожилыми людьми и уделяют им больше времени в неделю. Работающие женщины с детьми испытывают большую нехватку времени, снижение баланса между работой и личной жизнью и снижение чувства эмоционального благополучия по сравнению с работающими женщинами без детей. Неоплачиваемые лица, ухаживающие за взрослыми членами семьи, с большей вероятностью сообщают о плохом здоровье, симптомах депрессии и поведении с высоким риском для здоровья.У них остается меньше времени на досуг, они чаще пропускают работу, берут больше личных дней и раньше уходят на пенсию, чтобы ухаживать за больными. Тем не менее, большинство опекунов хотят заботиться о своих близких, им просто нужна небольшая поддержка.

CARP неоднократно призывал к национальной стратегии по уходу, которая предусматривала бы некоторую финансовую компенсацию, защиту рабочего места и интеграцию с официальной системой здравоохранения. При наличии такой стратегии политики могли бы продолжать использовать 25 миллиардов долларов в виде неоплачиваемого труда, ежегодно вносимого канадскими воспитателями.

Больше призывников в зал славы без раздумий…

Исследования постоянно показывают, что пенсионеры в возрасте 65 лет и старше, занимающиеся активной деятельностью, имеют лучшее здоровье, более низкий уровень деменции и живут дольше. Вот почему так важно, чтобы пожилые люди имели доступ к обучению на протяжении всей жизни, отдыху и социальному взаимодействию через благоприятные для пожилых людей города и общественное планирование. Все это, кстати, относится к проблемам CARP Advocacy. Более того, пожилые канадцы хотят быть вовлеченными — они становятся волонтерами толпами, от 20 человек.от 5% в 1992 г. до 30,5% в 2005 г.
Города, благоприятные для пожилых людей, приносят пользу не только пожилым канадцам, когда здания безбарьерные, улицы ориентированы на мобильность и доступность, а общественный транспорт доступен по цене, а население поддерживает тех, кто кому надо – выигрывают все. Когда пожилым людям предоставляются вознаграждающие возможности добровольцев, и у них есть возможность внести свой вклад в свои общины, все тоже выигрывают!

Ральф Уолдо Эмерсон сказал об этом лучше всех: счастье — это духи, которые нельзя налить на других, чтобы несколько капель не попали на вас.Если бы только политики могли иметь это в виду! По крайней мере, мы знаем, что CIW нас услышал!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.