Судак фаршированный запеченный в духовке: Фаршированный судак с начинкой из филе, лука и белого хлеба

Фаршированный судак с начинкой из филе, лука и белого хлеба

Если удалось поймать судака, советую приготовить его запеченным с начинкой. Фаршированный судак — блюдо вкусное и даже деликатесное. Само по себе мясо речного судака обладает нежным вкусом. Считается, что эта рыба отлично подходит для диетического питания.

Конечно же, лично пойманный судак в разы вкуснее, это вам скажет кто угодно. Но, всякое бывает, рыбу всегда можно купить. Из собственного опыта: фаршированный судак получается вкуснее и его проще готовить, если тушка рыбы не очень крупная. Идеальный размер для фаршировки — 1.2-1.5 кг. Ну, во-первых, разрешенная к вылову рыба должна быть длиннее 38 см, а бытовая духовка имеет ограниченные размеры, и вместить в нее тушку длиннее 50 см — весьма проблематично.

Мясо этой рыбы имеет невысокую жирность и очень «белковое», за счет этого оно очень питательное. Кроме того, в нем содержатся практически все аминокислоты, что важно для организма человека, много витаминов и микроэлементов. Количество рецептов приготовления судака поражает. Самый простой способ — жареный судак, только специи и масло. Получится бесподобная жареная рыба, которая особенно вкусная с картофельным пюре.

Из голов, плавников рыбы можно приготовить наваристую домашнюю уху — даже не используя в ней филе. Из филе лучше приготовить рыбную запеканку филе судака с сыром, это блюдо дома стало лакомством мы его очень любим. Кстати, как альтернатива ухе, неплохо получается суп с судаком «а-ля натюрель». По сути, это филе, отваренное в плотной ухе и поданное с овощами и зеленью.

На мой вкус, когда готовится фаршированный судак, лучше не добавлять в начинку специи, которые окрашивают рыбу. Люблю когда цвет рыбы естественный, натуральный. По желанию, фаршированную тушку можно отварить или запечь, как готовится фаршированная щука.

Как я уже говорил, не стоит фаршировать большую тушку — будут проблемы с готовкой. Крупные куски рыбы, иногда в улове попадаются экземпляры весом более 3-х килограмм, лучше запекать. Запеченный судак под слоем овощей — это нечто! Кстати, один знакомый готовит по этому рецепту не целые тушки, а куски туловища крупных экземпляров.

Фаршированный судак рецепт – Основные блюда. «Еда»

Фаршированный судак рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anita Iljina порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов12

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

50 г

Манная крупа

1 столовая ложка

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Сахар

½ чайные ложки

Соль

1 чайная ложка

Укроп

1 столовая ложка

Морковь

1 штука

Черный душистый перец горошком

10 штук

Лавровый лист

4 штуки

Корень петрушки

50 г

Зелень

по вкусу

Зеленый салат

по вкусу

Помидоры черри

30 г

Оливки

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Судака очистить от чешуи.

2У основания головы и плавников сделать ножом надрезы на коже рыбы. Затем аккуратно кончиком ножика отделить по кругу кожу от мякоти, чтобы можно было взяться за кожу и стянуть ее целиком от головы к хвосту. Потом перерезать хребет у основания хвоста. В одной руке должна остаться кожа с кончиком хвоста, в другой мякоть рыбы на хребте. Если кожа где-то порвалась, то ничего страшного — можно зашить или заколоть зубочистками.

3Тушку промываем, удаляем внутренности, хребет и большие косточки. Если на коже остались куски мякоти, то очистить ножиком и добавить к рыбной массе. Полученное рыбное филе пропустить через мясорубку. Это и будет рыбный фарш для начинки.

4Приготовление начинки: в сливках растворить сахар. В рыбный фарш добавить манную крупу, сливки с сахаром, перец, соль и сухую зелень. Все тщательно перемешать.

5Снятую с судака кожу заполнить начинкой, смазать сверху сливочным маслом. Рыбу положить в марлю или обмотать ниткой, и сварить в овощном бульоне. Если нет желания возиться с бульоном, то можно просто залить рыбу кипящей водой, довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы вода слегка шевелилась, и варить 30–40 минут.

6Приготовление бульона: овощи очищаем, моем, режем на порционные куски. Заливаем кипящей водой и добавляем специи, кроме лаврового листа. Варим 15 минут.

7Затем опускаем судака в кипящий бульон, уменьшаем огонь и варим 30-40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Голова всегда вариться вместе с фаршированной тушкой и так же смазывается предварительно сливочным маслом.

8Приготовленную рыбу выложить на блюдо, разрезать на порционные кусочки и украсить салатом, помидорами, зеленью и оливками.

Совет к рецептуКогда варишь рыбу в воде или бульоне, то кожа имеет свойство трескаться. Это не страшно, при подаче на стол все равно разрезаешь на порционные куски и украшаешь, трещинки декорируешь. Однако, чтобы избежать этой проблемы, можно варить рыбу в пароварке или запекать в духовке 30 минут при t 180 градусов. В духовке рыбка получается румяная.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Судак фаршированный целиком – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Это потрясающее блюдо, которое наверняка станет изюминкой на вашем столе. Начинка тут невероятная: жареные грибочки, соленая красная и жареная белая рыбка. В результате получается удивительный вкусовой ансамбль. К тому же, целиком судак смотрится на столе по-настоящему аппетитно. Очень рекомендую повторить рецепт в домашних условиях.

1. Первым делом нужно подготовить судака. Вымойте его и очистите от внутренностей.

2. Аккуратно острым ножом отделите косточки от филе сначала с одной стороны.

3. Потом проделайте то же самое и со второй стороны.

4. И удалите хребет.

5. Внутрь судака выложите соленую красную рыбу, нарезанную тонкими ломтиками.

6. Возьмите любую белую рыбку и аккуратно отделите у неё филе от костей.

7. Нарежьте его небольшими кубиками.

8. И обжарьте на сковороде со сливочным маслом буквально несколько минут. Чуточку подсолите.

9. Параллельно очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук.

10. Обжарьте до легкого золотистого цвета на растительном масле.

11. Пока жарится лук, вымойте, обсушите и измельчите грибы.

12. Добавьте их на сковороду к луку и жарьте на среднем огне до готовности. В процессе посолите и поперчите по вкусу.

13. Готовые грибы снимите с огня, немного остудите и распределите ровным слоем поверх красной рыбки.

14. Добавьте обжаренное рыбное филе. Можно также присыпать горстью измельченной зелени.

15. Вот такая рыбка получилась. Можно сшить брюшко судака толстыми нитками или закрепить зубочистками, например.

16. Противень смажьте маслом, выложите на него аккуратно рыбку. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте минут 40.

17. Вот так выглядит судак фаршированный целиком, нарезанный порционными кусочками. Невероятно красиво и очень вкусно! Приятного аппетита!

Судак, запеченный в духовке с овощами

Судак, запеченный в духовке с овощами, получается очень вкусным и сытным. Если красиво приготовить такое блюдо с использованием кулинарной фольги, то его можно смело подавать к праздничному столу в качестве основного горячего обеда. Но, чтобы осуществить эту затею, вам придется приложить максимум усилий.

Судак фаршированный, запеченный в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • петрушка, укроп свежие – по большому пучку;
  • судак мороженый крупный – 1-2 шт. ;
  • спелый большой лимон – 1 фрукт;
  • томаты красные средние – 4 шт.;
  • перец душистый, соль йодированная, а также любые ароматные специи и приправы – добавлять по личному усмотрению;
  • луковицы репчатые свежие – 2 шт.;
  • майонез небольшой жирности – 105 г;
  • сметана 30 % густая – 75 г;
  • масло оливковое – 2-3 большие ложки.

Процесс обработки рыбы

Судак, запеченный в духовке с овощами, получается вкусным и сочным, если его готовить в плотной кулинарной фольге. Но перед тем как его туда поместить, рыбу требуется хорошо обработать. Для этого ее необходимо сполоснуть в прохладной воде, очистить от внутренностей и чешуи, а также удалить все ненужные плавники. Хвост и голову при этом можно оставить.

Приготовление маринада

Судак, запеченный в духовке с овощами, будет намного сочней, если его заранее замочить в лимонном маринаде. Для этого необходимо выжать в чашу ½ часть кислого фрукта, всыпать к нему йодированную соль, ароматные специи и приправы, душистый перец, а также добавить майонез небольшой жирности. Все перечисленные ингредиенты требуется перемешать, а затем обмазать ими рыбу как внутри, так и снаружи. В таком состоянии продукт желательно выдержать в эмалированной посуде примерно 1 час. За это время он должен частично впитать в себя ароматы маринада и стать более сочным и вкусным.

Подготовка овощей

Чтобы судак, запеченный в духовке с овощами, получился не только вкусным, но и сытным, его рекомендуется нафаршировать следующими ингредиентами: петрушкой, укропом, репчатым луком и томатами. Все названные продукты необходимо помыть, почистить (если требуется), а затем нарезать на тоненькие кружочки.

Формирование обеда

Если вы учли все правила по приготовлению этого блюда, у вас обязательно получится вкусная и сочная запеченная рыба в духовке. Судак при этом должен помещаться на противень, который необходимо заранее выстелить кулинарной фольгой. Далее брюхо рыбы следует широко раскрыть, а затем наполнить его мелко нашинкованной зеленью, кружочками помидоров, лука и лимона. После этого продукт необходимо облить оливковым маслом и хорошо завернуть фольгой.

Термическая обработка

Подготовленный сверток с рыбой требуется поставить в духовой шкаф примерно на 35-42 минут. По истечении этого времени блюдо следует достать, аккуратно развернуть, подогнуть края фольги, а затем обильно смазать судака густой 30 % сметаной. В открытом виде обед желательно выдержать в духовке еще около 6-ти минут.

Как правильно подавать к столу?

Судак, запеченный в фольге, подается к столу в горячем состоянии вместе с сытным гарниром из мятого, отварного или обжаренного картофеля.

Фаршированный судак | Домашняя кулинария

Феерическое блюдо для ценителей рыбы. Речную рыбу, фаршированную капустой с икрой и запеченную целиком, часто готовят на Дону и в Приазовье. Во многих Ростовских левобережных ресторанах это блюдо, а также пирог с аналогичной начинкой являются фирменными, визитной карточкой казачьей кухни. Обычно запекают крупного сазана, но я предпочитаю некостистую рыбу, поэтому запеку судака, у нас его называют сулой. Фаршировать буду квашеной капустой с икрой сазана, благо мне передали из Таганрога очищенного донского судака и свежайшую икру. Хватит не только на фаршированного судака, но и на остальные любимые с детства рыбные блюда — икряники, капусту по-казачьи и пирог с капустой и икрой. 

Состав:

  • Судак — 1 штука (600 грамм в очищенном виде)
  • Капуста квашеная — 300 грамм
  • Икра сазана — 100 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Масло растительное без запаха — 2-3 столовые ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Масло сливочное — 10-15 грамм
  • Специи для рыбы — по желанию

Как приготовить дома Судака, фаршированного квашеной капустой с икрой сазана и запеченного целиком в духовке

Одну луковицу нарезать полукольцами, икру взбить вилкой, удалить пленки.

Лук нарезать, икру освободить от пленок

Лук обжарить на растительном масле на сильном огне, помешивая, добавить сахар, обжарить до золотистого цвета.

Лук обжарить до золотистого цвета

Добавить квашеную капусту и тушить на слабом огне под крышкой до полной готовности.

Добавить квашеную капусту

Сколько тушить зависит исключительно от вашего вкуса, я люблю, чтобы капуста была совсем мягкая, на приготовление ушло около часа. Тем временем подготовить судака к фаршировке капустой с икрой. У меня очищенная рыба без головы.

Подготовленный судак

Острым ножом сделать надрезы вдоль хребта.

Сделать надрезы по спинке

С помощью кулинарных ножниц перекусить хребет в двух местах — у головы и у хвоста, и удалить его. Это один из способов, можно удалить хребет, сделав разрез со стороны брюшка.

Извлечь хребет

Когда мягкость квашеной капусты вас полностью устроит, добавить икру.

Добавить икру сазана

Перемешать и тушить, помешивая, пока вся икра не поменяет цвет на оранжевый.

Тушить до изменения цвета икры

Начинка для Судака, запеченный целиком с капустой и икрой в духовке, готова. Она невероятно вкусная! это одно из моих любимых с детства блюд. Тушеная свежая или квашеная капуста с икрой речной рыбы популярна в казачьей кухне. По ссылке можно посмотреть, как приготовить свежую капусту, тушенную с икрой сазана и томатом. При желании добавить специи, у меня по щепотке семян укропа, черного молотого перца и кориандра.

Добавить специи

Вторую луковицу нарезать крупно, выложить на противень, застеленный фольгой. Положить судака на лук, выложить как в лодочку квашеную капусту с икрой.

Судак, фаршированный капустой с икрой

Сколоть или обмотать нитью фаршированного капустой с икрой судака, я связала полосками из рукава для запекания. Готового Судака, запеченного целиком с капустой и икрой, удобно будет разрезать по этим наметкам.

Обвязать, чтобы начинка не выпадала

Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Через это время вынуть Судака, запеченный целиком с капустой и икрой, и смазать сливочным маслом.

Судак, запеченный целиком с капустой и икрой

Печь еще 5-10 минут до полной готовности и золотистого цвета. Аромат потрясающий!

Рыба, фаршированная капустой с икрой по-казачьи

Судак, фаршированный квашеной капустой с икрой сазана и запеченный целиком в духовке, готов. Аккуратно освободить от фиксирующих полосок, переложить на блюдо.

Рыба по казачьи с квашеной капустой и икрой

Разрезать судака, фаршированного капустой с икрой, на красивые порционные кусочки и подать со свежей зеленью.

Великолепное, вкуснейшее блюдо! Судак, фаршированный квашеной капустой и икрой и запеченный целиком в духовке, на ужин для всей семьи готов.

Фаршированный судак, запеченный в сметане с цитрусовыми

Основные ингредиенты

Судак

500 г

Лук репчатый

200 г

Белые грибы

200 г

Гречневая крупа

150 г

Масло растительное

80 г

Зелень

20 г

Соль

5 г

Перец черный молотый

5 г

Яйца куриные

4 шт.

Лимон

2 шт.

Апельсин

1 шт.

Судак, запеченный в духовке

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Судак, запеченный в духовке в фольге целиком, сохраняет всю сочность и легкий аромат. Эта рыба достаточно мясистая и имеет малое количество костей, поэтому кушать ее — одно удовольствие! Предлагаем запечь судака на «подушке» из репчатого лука и свежей моркови. В процессе томления в духовой печи овощи размягчаются и образуют обильное количество сока, который вполне сможет заменить соус к вашему гарниру.

А всем любителям запеченной рыбы предлагаем также обратить внимание на рецепт фаршированного сазана в духовке — эта рыбка тоже получается очень вкусной!


Ингредиенты:

  • судак — около 1,5-2 кг;
  • лук репчатый — 1-2 средние головки;
  • морковь — 1-2 шт.;
  • соль, молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло — 3 ст. ложки;
  • тимьян — 7-8 веточек;
  • сливочное масло — 50-70 г;
  • перец горошком — 7-8 шт.

к содержанию ↑

Судак, запеченный в духовке в фольге целиком — рецепт

Как приготовить судака в духовке

[ad#first]

[ad#second]

  1. Первым делом разделываем судака — срезаем все плавники, выбрасываем внутренности, удаляем жабры. Промываем рыбную тушку, натираем со всех сторон солью и молотым перцем.
  2. Просторный противень застилаем фольгой и сбрызгиваем растительным маслом. Лук очищаем и шинкуем полукольцами. Морковь нарезаем кубиками. Рассортировываем овощное «ассорти» ровным слоем.
  3. На морковно-луковую «подушку» укладываем целиком судака.
  4. Для аромата разбрасываем горошины перца и выкладываем веточки тимьяна.
  5. На поверхность судака помещаем кусочки сливочного масла, которое смягчит вкус рыбы, сделает ее более нежной и сочной. Накрываем судака листом фольги, не оставляя отверстий. Отправляем полуфабрикат в раскаленную духовую печь, поддерживая температуру на отметке 180 градусов. Запекаем рыбу 40-60 минут (в зависимости от величины рыбной тушки).
  6. Присыпав свежей зеленью, нарезаем готового судака порционно и подаем вкупе с пропаренными овощами. Дополняем блюдо отварным картофелем, рисом или любым другим гарниром.

Судак, запеченный в духовке в фольге целиком готов! Приятного аппетита!

Судак фаршированный – рецепт

0,7к


Хочу предложить Вам судака, фаршированного икрой и кускусом, с вкуснейшей сметанно-соевой глазурью, завернутого в кабачки-гриль. Дело в том, семья вкусный ужин!

Ингредиенты для фаршированного судака

Пошаговая инструкция приготовления Судак фаршированный

Шаг 1

Судак чистый, гут. Я снова с икрой.

Шаг 2

Кус-кус залить кипятком так, чтобы вода полностью его покрыла. Дайте постоять 2-3 минуты (набухнет), чтобы немного остыло. Заложить яйца судака, 2 желтка, посолить и хорошо перемешать.

Шаг 3

Положить кускус в брюшко судака.

Шаг 4

Закрепить зубочистками.

Шаг 5

В мисочку выкладываем сметану, соевый соус.

Шаг 6

Хорошо перемешать, посолить по вкусу.

Шаг 7

Смажьте рыбу соевым соусом. Рыбу выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.Выпекать в духовке 35-40 минут при 190 градусах

Шаг 8

Цуккини, нарезанные тонкими ломтиками

Шаг 9

Обжарить на сковороде-гриль без добавления масла. Слегка присолить.

Шаг 10

Готового окуня переложить на тарелку, разрезать на порции, завернуть в кабачок.Подавать с соево-сливочным соусом.

Фаршированная рыба. Пошаговый рецепт фаршированной щуки с лососем

В зависимости от подачи фаршированная щука может быть закуской или самостоятельным блюдом. Эта рыба хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом, овощами или печеными яблоками.

Ингредиенты

Pike (2 кг) 1 шт
лосося 300 г
салом 100 г
Лук 2 шт
Яйцо 1
Морковь 1
для жарки
200 г

молоко от RUD TM 200 г
Соль, перец по вкусу
Лимонный сок 1 ч. л.
Майонез 2 ст.л
горчица с семенами 1 ч.л.
Lemon 1
Черные оливки по вкусу

ПРОДУКТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молочные продукты молоко

Молоко 2.5%

Шаги по приготовлению

1. Очистите щуку от чешуи, удалите жабры и внутренности.

2. На внутренней части рыбы надрежьте основную кость возле головы и хвоста, чтобы не повредить кожу. Используя неглубокие надрезы, ножом отделите тушку от кожи.

3. Мясо обвалять, сделать филе и вместе с лососем, луком и салом пропустить через мясорубку.

4. Замочите батон в молоке, отожмите и добавьте к начинке.

5. Морковь очистить, натереть на мелкой терке и обжарить на растительном масле.Добавляем к начинке морковь и яйцо. Добавьте соль и перец.

Тщательно перемешать все ингредиенты и взбить массу.

6. Наполнить щучью кожу фаршем из овощей и рыбы и зашить.

7. Разложите рыбу на противне нитями вниз.

8. Смешайте горчицу, майонез и лимонный сок. Покройте тушку и голову щуки соусом.

9. Запекать в духовке при 180°С в течение часа.

10. Когда щука остынет, украсьте ее маслинами и дольками лимона, сделайте узоры майонезом.

Наслаждайтесь!

Запеченная щука или окунь в фольге Рецепт от food.master

Это блюдо можно приготовить, имея под рукой: филе судака – несколько штук весом около 800 грамм; головка лука; отварной картофель или рис; помидоры – несколько средних плодов; лимон; пучок зелени укропа и петрушки; кусочек сыра весом около 150 граммов; майонез.

Тилапия в панировке с приправленным картофелем и стручковой фасолью с чесноком. Помните: несмотря на то, что это 400 калорий, это ПОЛНЫЙ прием пищи, включая рыбу, картофель и зеленую фасоль.

Как приготовить запеченную рыбу в фольге рецепт WW?

ИНСТРУКЦИИ Положите нарезанные кольца лука на алюминиевую фольгу, сверху положите филе, сбрызните растительным маслом и посыпьте приправами, сверху положите ломтики лимона (если используете). Плотно завернуть, запечь или обжарить при температуре 350 градусов в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока рыба не станет хлопьями. Подавать со свежим лимоном по желанию.

Какие есть хорошие рецепты пакетов из фольги?

Независимо от того, какое время года, рецепты в пакетиках из фольги всегда актуальны.Пакеты из фольги можно запекать, жарить, жарить на гриле или бросать на открытый костер. Легкие в очистке обеды в пакетах из алюминиевой фольги Вот некоторые из наших любимых рецептов в пакетах из фольги: 1.

Как лучше приготовить филе окуня?

Смажьте форму для выпечки: Смажьте форму для выпечки маслом или маргарином. Посолить рыбу: Филе окуня посолить и выложить в смазанную маслом форму для запекания. Добавьте немного сливочного масла: намажьте половину столовой ложки растопленного сливочного масла на каждое филе. Это поможет смеси приправ прилипнуть к рыбе.

Простая запеченная рыба в фольге Ww Рецепт

17 рецептов запеченных в духовке пакетиков из фольги, которые можно приготовить на ужин сегодня вечером. Если вы никогда раньше не пробовали готовить в пакетиках из фольги, то вы многое упускаете. Они идеально подходят для приготовления вкусных простых блюд практически без очистки.

НАПРАВЛЕНИЯ. На 4 больших смазанных маслом квадрата прочной алюминиевой фольги положите равное количество рыбы. В маленькой кастрюле растопить маргарин; добавить лимонный сок, петрушку, укроп, соль и перец. Вылить поровну на рыбу.

1 ст. рубленой свежей петрушки или уменьшенное количество хлопьев петрушки. Поместите каждую порцию в центр 12-дюймового квадрата фольги. Смажьте маслом. Посыпать солью и перцем. Выложить на рыбу морковь и лук. Запечатайте фольгой. Поместите на неглубокую сковороду. Выпекать 25-30 минут в предварительно разогретой до 450 градусов духовке. Отогнуть фольгу, посыпать рыбу петрушкой.

Изображение Nick & Bay Nigro/Food Hacks Daily Шаг 3: Приготовьте барбекю или запеките. Если вы запекаете рыбу, поместите пакет из фольги в разогретую до 375°F духовку поверх противня.Запекайте до готовности рыбы, примерно 15-20 минут, в зависимости от типа и размера рыбы.

· Выложить на масло одно филе северной щуки. · Накройте филе начинкой Stove Top. Используйте обычную начинку для индейки или курицы. · Затем на начинку положить второе филе северной щуки и завернуть все в фольгу. · Заверните фольгу и готовьте по 8 минут с каждой стороны на среднем огне.

Судак, запеченный в фольге: рецепты на любой вкус

Контрольный список инструкций.Шаг 1. В миске смешайте муку, соль, черный перец и кайенский перец. Аккуратно обваляйте филе окуня в мучной смеси, стряхнув излишки муки. Реклама. Шаг 2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, пока масло не начнет пениться и приобретать орехово-коричневый цвет.

Теперь нужно взять форму для запекания, аккуратно выложить туда овощ, сверху выложить маринованного судака, а на него вылить пюре из оливок. Его слой должен быть не более 1 см. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в ней рыбу 20 минут.Пока судак запекается, можно приготовить лимонно-масляный соус.

Этот рецепт имеет надежный метод. Натрите ребрышки приправой, медленно приготовьте их в запечатанном пакете из фольги, затем откройте пакет и смажьте ребрышки соусом барбекю и продолжайте готовить. Создатель рецепта, шеф-повар Джон, говорит: «Это работает буквально с любой комбинацией сухой притирки и соуса для барбекю». Лучшие гарниры к шашлыку.

2. Обваляйте филе в муке. Насыпьте 1 столовую ложку (15 мл) муки на каждое филе в большую миску. Поместите филе по одному в муку, затем переверните его и прижмите противоположной стороной к муке.3. Обмакнуть филе в миску со взбитым яйцом. Взбейте 1 яйцо в миске, пока желток и белок не смешаются.

Направления. Разогрейте духовку до 350 F. Оторвите 4 листа фольги размером примерно с противень. Сбрызните первый лист фольги антипригарным кулинарным спреем. Поместите свиную отбивную в центр фольги и приправьте ее ⅛ чайной ложки черного перца. Добавьте 1/4 стакана нарезанного кубиками лука, 1/2 стакана ломтиков картофеля и ½ стакана ломтиков моркови.

Рецепты запеченных окуней в фольге

1. Рецепт вареных креветок в фольге.Пакеты из фольги для варки креветок. Фото: Damn Delicious. В эту аппетитную еду из фольги, от которой хочется облизывать пальцы, входят креветки, сладкая кукуруза, молодой красный картофель и сосиски. Это полноценная еда в одном блюде с углеводами в кукурузе и картофеле и белком в креветках и сосисках. 2.

27 сентября 2015 г. – Я получил этот рецепт из рыболовного журнала много лет назад, и он оказался в моем разделе «Сделай снова». Хорошо сочетается с тарелкой риса или горячей запеченной картошкой. 27 сентября 2015 года. Много лет назад я получил этот рецепт из рыболовного журнала, и он попал в мой раздел “Сделай снова”. Хорошо сочетается с тарелкой риса или горячей запеченной картошкой.

Насадки для пакетиков из куриной фольги. Обязательно хорошо сбрызгивайте фольгу (или используйте фольгу с антипригарным покрытием), чтобы еда не прилипала; Обязательно хорошо запечатайте пакеты, чтобы избежать вытекания сока. Их можно запекать 30 минут при 375 градусах (или пока курица не достигнет 165 градусов и не будет приготовлена).

Эта итальянская курица с овощами в фольге ароматная, невероятно влажная и запеченная в духовке с перцем, луком, чесноком, свежими травами и итальянской заправкой.Этот рецепт самый простой из всех! В этом блюде из куриной фольги используется замороженная брокколи, консервированные помидоры с итальянской заправкой.

куриные грудки без костей, без кожи, приготовленные и мелко нарезанные, лапша с фасолью (рисовая лапша), капуста, тертая, ростки фасоли, морковь, тонко нарезанные соломкой, зубчик чеснока, фарш, имбирь свежий, фарш, соус хойсин, соус рыбный, кориандр молотый, обертки для спринг-роллов диаметром 8 дюймов (приблизительно), рисовый винный уксус, соевый соус, острое кунжутное масло, чили-чесночный соус, семена кунжута

Рецепты окуней, запеченных в фольге

Ингредиенты. 1 (5 1/2 фунта) целого судака, тилапии или другой твердой рыбы, очищенной Соль и свежемолотый черный перец 5 ст. сливочного масла 3 небольшие моркови, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками

окуня или сома, разделанного и обжаренного на сковороде на открытом костре, вам еще предстоит испытать гастрономическое удовольствие от поедания настоящей изысканной еды. С высококачественной свежей или замороженной рыбой любой повар с небольшим воображением может использовать простой набор основных правил и стать мастером в приготовлении изысканной рыбы. это

Вот 10 отличных рыбных соусов, которые дополнят любое рыбное блюдо.Включая кисло-сладкий соус, лимонный соус, томатно-имбирный соус, эти рецепты рыбного соуса сделают любое блюдо превосходным.

Ниже приведен отличный способ полакомиться одной из моих любимых рыб – сомом. Это делает походную еду легкой, и вся семья может наслаждаться этим угощением. В рецепте используется походная еда, которую большинство людей берут с собой в поездки на выходные. Эта рыба доступна в районах Восточной Монтаны, в большинстве прилегающих штатов и в местном бакалейном магазине.

На самом деле, сваи продавали как 18 различных видов рыб, чаще всего ошибочно маркированных как окунь, морской окунь или морской язык.Такая неверная маркировка может произойти в ресторанах, супермаркетах и ​​на предприятиях по переработке морепродуктов.

Рецепт запеченного окуня с пармезаном: как приготовить

Смешайте смесь соевого соуса в небольшой миске и отложите в сторону. Положите рыбу на тарелку и сбрызните сверху 1 столовой ложкой шаосинского (или рисового) вина. Сверху положите на рыбу 1/2 нарезанных полосок имбиря. Нагрейте вок с достаточным количеством воды для приготовления на пару. Подождите, пока вода закипит.

Филе сома натирают смесью, включающей порошок чили, тмин, кориандр, кайенский перец и паприку, а затем покрывают домашней сальсой.Зеленый салат, чесночный хлеб и запеченный сладкий картофель прекрасно завершат трапезу. — Брюс Криттенден Клинтон, Миссисипи. Перейти к рецепту.

Место в духовке, класс 200. Примерно через 40 минут; в зависимости от размера щуки – попробуйте поварским термометром посередине щуки в самом толстом месте, “Сразу за шеей”. Когда температура достигнет 47 градусов, щука готова. Возьмите щуку, накройте фольгой и дайте ей отдохнуть.

Буклет Нэнси Берзинек под названием «Любимые рецепты Флориды» (Йорк, Пенсильвания: Wellspring, 1987) предлагает рецепты слоеных раковин, клешней каменного краба, желтохвоста с лаймом, красного люциана в фольге, дижонского помпано и пирога с грейпфрутом.продолжение на следующей странице A

Шаг 2. Опустите рыбу в молоко; обсыпать мукой. Снова окуните в молоко, затем в смесь крошек, чтобы покрыть все стороны. Выложите рыбу на смазанный маслом противень. Выпекайте, не накрывая крышкой, в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 4-6 минут на толщину 1/2 дюйма или до тех пор, пока рыба не начнет отслаиваться при проверке вилкой. Шаг 3.

Северная щука, запеченная в духовке

Сила, скорость и легендарная способность малоротого забрасывать крючки проверяют ловкость и снасть рыболова. Как только рыба попалась на крючок, как ее удержать? В этом выпуске Beyond the Bait мы обсудим некоторые ключевые моменты, о которых следует помнить, беря на лодку малоротого.Смотрите больше видео. Реклама.

А 40 тысяч лет до н.э. человек готовит пищу уже путем измельчения, измельчения, выпечки и жарки. Мощнейшим толчком в развитии культуры питания и приготовления пищи явилось развитие у человека навыков искусственного выращивания растений — своеобразного прообраза «земледелия» около 10 тыс. лет до н.э.

Сом с сыром. Потребуется: 400 г филе сома, 50-60 г сыра, 1 луковица, 5 г петрушки, 5 г укропа, оливковое масло для жарки 2 ст.ложка сметаны, соль и перец по вкусу.

14 порций на заказ. 27 отзывов. 109,95 долларов США. Пакет CTS Seafood Endurance Pack. 14 порций в заказе. 10 отзывов. 109,95 долларов США. Легкая рыба и моллюски. 14 порций в заказе.

Ведущий дистрибьютор и поставщик продуктов питания, Performance Foodservice предлагает качественные продукты, инновационные технологии и индивидуальные решения для кулинарных партнеров.

32 рецепта в пакетиках из фольги Wrap-and-Cook

Предмет Компоненты Навык Примечания Локальная карта 1 Карта/Пустой свиток: 0.0 Вид на окрестности крупным планом. Карта города 1 Карта/пустой свиток: 25.0 Несколько увеличенный вид области. Морская карта

Я буду медленно потягивать виски и размышлять о том, каково было играть в бейсбол с Бэйбом Рутом. Мы могли бы поделиться парой охотничьих историй и, возможно, тарелкой еды. _____ Все выдержки из «Рецептов известных спортсменов из рыбы, дичи, дичи и фиксинов». Составитель Джесси Мари ДеБот. Частное издание, 1940 г., 96 страниц.

29 января 2020 г. — Изучите доску Джарода Дюпро «Рецепты маринования» на Pinterest.Смотрите больше идей о рецептах маринования, рецепт маринованной рыбы, рецепты рыбы.

Луфарь или голубой луциан (Pomatomus saltarix) Bluegill См.: Солнечные рыбы. Бокаччо См.: Рыбы-скорпены. Бомбейская утка (Harpadeon nehereus) Костяная рыба (Albula vulpes) Бонито См.: Cobia, Mackerels. Боуфин Пресноводная акула, или гриндл (Amia calva) Лещ См.: Карпы, атлантический морской окунь, порги.

Связь с женщиной. Домой; YouTube Vlog Бизнес Карьера Уход Предоставление Кухня Расширение прав и возможностей Финансы Здоровье Недвижимость Отношения Духовный; Блог The Woman’s Connection®; к вашему сведению; О; Контакт

Лучшие рецепты фольги

17.02.2021 .Сегодняшний ужин состоял из нежных свиных котлет, приготовленных с покрытием Outdoor Flavors Lemon Pepper Dill от Bait2Go. Подается со сливочными феттучини и зеленым горошком.

1/4 стакана соевого соуса 2 столовых ложки хереса, саке или бульона 2 чайных ложки сахара 1/4 чайных ложки молотого имбиря 1 зубчик чеснока; измельченный 4 см. Целая рыба, заправленная 2 ст.л. Масло Дополнительный соевый соус (опция) Смешайте соевый соус, херес, сахар, имбирь и чеснок.

Шаг 1 – Подготовьте рыбу. Поместите небольшую выпотрошенную (потрошеную, с удаленной головой) рыбу, рыбное филе или кусочки рыбы без костей, оставив кожу с одной стороны, в этот основной солевой раствор: 1/2 стакана нейодированной соли.1/2 стакана сахара. 1 литр воды. Перемешивайте ингредиенты, пока соль и сахар не растворятся.

1115 Кефир Кефир Кефир Кефир, кефир или кефир (/kəˈfɪər/ kə-FEER), альтернативно Kewra, talai, муду кекия, молочный кефир или búlgaros, представляет собой кисломолочный напиток, приготовленный из кефирных «зерен» (дрожжевой/бактериальный закваска) и берет свое начало в горах Северного Кавказа. [необходима цитата]

джиг-головки – поводок – около четырех десятков 1/4 унции. и 3/8 унции различных цветов.Включите пару десятков 1/32 унции. и 1/8 унции. если вы также ориентируетесь на панфиш; и четыре по 1 унции. для озерной форели. джиг-головки – плавающие – дюжина плавающих джиг-головок. джиг-головки – трубка – шесть 1/4 унции. для Smallmouth, шесть 1 унция. для озерной форели.

Целая рыба, запеченная в пакете из фольги

Процедить жидкость в большую жаропрочную миску, сильно нажимая на твердые вещества; выбросьте твердые вещества. [2] Верните жидкость в кастрюлю. Добавьте сахарный тростник, если используете, и доведите жидкость до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился.Уменьшите огонь до среднего и варите жидкость при быстром кипении в течение 5 минут.

Поддон для рыбы Алюминиевая фольга Поддон для индейки Одноразовый овальный поддон для рыбы / Поднос для барбекю из индейки Поднос для жарки из алюминиевой фольги. 0,12–0,125 долл. США за штуку. 10000,0 штук (минимальный заказ) CN Zhongshan Olysee Packaging Products Co., Ltd. 4 года.

4. На фольге порционные «гнездышки» уложить слоями: картошка, грибы, акула, сыр. Добавить орегано, полить грибным или соевым соусом, посыпать тертым сыром. Накрыть сверху фольгой и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.Подают порционно, прямо в «гнездышке», сняв верхний слой фольги.

Вадим привязал к оставшейся леске новый тройник, надел живца и опустил в лунку. Через некоторое время на одной из дальних нор сработала сигнализация. Вадим поспешил туда и вытащил маленькую щуку-травку. Через полчаса была поймана еще одна щука, чуть крупнее первой.

Классические рыболовные приманки, выдержавшие испытание временем. История рыболовных приманок Rapala Лаури Рапала родился в Финляндии более века назад, в 1905 году.Когда ему было 20, он переехал в город Риихиланти, чтобы попытаться зарабатывать на жизнь рыбаком. Ожидая, пока сети наполнятся окунем и сигом, он греб на своей деревянной лодке, пытаясь поймать форель на приманки, чтобы увеличить улов.

Более 30 потрясающих блюд в фольге для духовки, гриля или костра

Я также был отмечен в 2 местных газетах за успехи в рыбалке, выловил и выпустил большеротого окуня весом 10,16 фунтов, что всего на 5 унций меньше государственного рекорда. Я появился в ГЛАВНОМ КАТАЛОГЕ Bass Pro Shops 2003, на СТРАНИЦЕ 90.

Связанные

Судак в духовке в рукаве рецепт. Блюда из судака, в духовке

Судак запеченный в рукаве богат витаминами и микроэлементами такими как: витамин Е – 12,5%, витамин РР – 25,5%, фосфор – 22,4%, хлор – 16,9%

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

еще скрыть

Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете посмотреть в приложении

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому его оценят даже настоящие гурманы.Кроме того, как бы вы его ни приготовили, блюдо получается не только питательным, но и диетическим. Особенно это касается рецептов с запеканием продукта в духовке. Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

Как приготовить судака в духовке

Есть много вариантов, как вкусно приготовить судака в духовке. Тушку можно разделать на филе или запечь целиком с головой. Перед этим рыбу варят, жарят или дают вариться, в зависимости от того, насколько твердой вы хотите получить мякоть.При выборе тех или иных дополнительных ингредиентов в виде соусов, овощей и прочих следует учитывать, что мясо судака нежирное и слегка суховатое. Чтобы она не засохла полностью, тушку весом 1 кг и более следует разделывать на порционные куски. Так он пропечется равномерно.

Только фаршированного судака в духовке нельзя пересушивать, т. к. внутрь закладывается начинка. Если это еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба пропарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или специальный рукав.С этой функцией справится простое тесто. А еще в ней очень легко запечь вкусного судака, причем подойдет любой, даже купленный в кулинарии. Вам остается только определиться, что выбрать – фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежего судака

Секрет приготовления любого блюда прост – качественные и свежие ингредиенты. Это относится и к судаку. Критериев выбора этой рыбы несколько:

  1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
  2. При нажатии на бок рыбы свежая вмятина быстро восстановится.
  3. Глаза судака должны быть ясными и ясными. Если они мутные или зрачок закатился, значит, рыба несвежая.

Чистка и разделка рыбы

Перед приготовлением этой рыбы ее необходимо очистить и разделать. Не пугайтесь колючих плавников и очень мелкой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Судак чистится по следующей инструкции:

  1. Подержать рыбу пару минут в подсоленной воде, затем столько же, но под холодной струей.
  2. Возьмите свежую лимонную цедру, натрите саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
  3. Чтобы чешуйки не разлетались в разные стороны, к чистящему устройству можно прикрепить защитный экран, вырезанный из пластиковой бутылки.
  4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом можно срезать плавники обычными ножницами.

После чистки нужно правильно разделать рыбу. Судак – хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью расположен недалеко от головы.Важно их не проколоть, иначе рыбу не получится вкусно приготовить. Технология резки следующая:

  1. Очень острым ножом сделать надрез вдоль брюшка от основания головы между плавниками. Глубоко вводить инструмент не нужно.
  2. Удаление желчного пузыря и жабр.
  3. Если предполагается использование головы, то вычистить ее полость, удалить темную брюшную пленку.
  4. Тушку промыть холодной водой.

Блюда из судака в духовке – рецепты приготовления

Если вы уже прошли процедуру чистки и разделки судака, то можно переходить к самой подготовке. Во-первых, определитесь с рецептом. Их очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, то не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, ведь их еще можно использовать для ухи. Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаков и следует инструкциям выше.

Запеченный в фольге

Самый простой рецепт судака, запеченного целиком в фольге в духовке. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной. Помимо рыбы вам понадобятся только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение. Очень оригинальный вкус получается при добавлении семян кунжута. Он придает рыбе приятный ореховый привкус. Придать нежности можно сметаной.

Ингредиенты:

  • горчица – 1 ч.л.;
  • судак – 1 шт.;
  • соль

  • , приправа для рыбы – по вкусу;
  • сметана

  • – 2 ч.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбу выложить на лист фольги, натереть приправами и солью, оставить на 10 минут.
  2. Включите духовку, чтобы она пока разогрелась до 180 градусов.
  3. Сметану соединить с горчицей, смазать этим составом тушку. Дайте ей постоять еще пару минут.
  4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить. Часть заложить в брюшко рыбки, а часть выложить сверху для украшения, как показано на фото.
  5. Плотнее завернуть фольгу, выложить заготовку на противень, запечь. Для приготовления достаточно получаса.

С картофелем

Чтобы получить уже полноценный обед, следует воспользоваться рецептом судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбе. Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов – судака не разделывать, а запечь целиком в фольге или рукаве, только добавив картошку. Филе этой рыбы тоже получится вкусным.Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.

Ингредиенты:

сметана

  • – 400 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • филе судака – 0,5 кг;
  • соус соевый – 1 ст л.;
  • картофель – 6 шт.;
  • масло растительное – немного для смазывания;
  • сыр пармезан – 100 г;
  • помидор – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе промойте, нарежьте порционными кусочками, добавьте соевый соус и дайте постоять.
  2. В это время берем форму для запекания, масло. Далее выкладываем слоями картофельные кубики, следом полукольца лука и ломтики помидора, при этом каждый смазываем сметаной.
  3. Выложите филе поверх всех продуктов. Снова смажьте сметаной, а сверху посыпьте тертым сыром.
  4. Выпекать при 180 градусах, установив таймер на 80 минут.

С овощами

В этом рецепте гарнир получается не таким сытным, но это и хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет для здорового диетического ужина.Овощи отдают весь свой сок рыбе, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Внешний вид блюда вас тоже порадует, ведь ингредиенты разноцветные – перец, брокколи, шпинат, помидоры или морковь. Рецепт с фото ниже поможет вам приготовить судака, запеченного с овощами.

Ингредиенты:

  • соус соевый – 10 мл;
  • специй, соль – по вкусу;
  • лук порей – 1 шт.;
  • брокколи – 0,2 кг;
  • масло оливковое

  • – 1 ст.л.;
  • свежий тимьян – 10 г;
  • мед

  • – 10 г;
  • филе судака – 0,25 кг;
  • перец сладкий – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Перец очистить, промыть, нарезать полукольцами. То же самое сделать с луком.
  2. Брокколи тоже вымойте, затем разберите на более мелкие соцветия.
  3. Застелите противень пергаментом. Затем в середину положить брокколи, сверху разместить промытое филе, а на него – луковицу.
  4. Последним слоем выложите веточки перца и тимьяна.
  5. Отправить выпекать, выставив температуру 180 градусов.
  6. Через 10 минут. полейте рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
  7. Готовить еще 40 минут.

В сметане в духовке

Если вы все еще ищете достойный рецепт, то судак в сметанном соусе в духовке вам идеально подойдет. С этим соусом рыбное блюдо получается особенно вкусным, ведь его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной.При всем этом она остается сытной и питательной. Даже с помощью творога сметанный соус можно приятно сдобрить.

Ингредиенты:

  • лимон – 2 шт.;
  • майонез

  • – 2 ст. л.;
  • сметана

  • – 0,4 л;
  • судак – 1 шт. ;
  • перец и соль – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистить и выпотрошить, нарезать крупными кусками примерно, как на фото.Приправьте солью и перцем, полейте лимонным соком.
  2. Поместите кусочки на смазанный маслом противень.
  3. Очистите и нарежьте полукольцами лук, смешайте со сметаной и майонезом, приправьте перцем и солью.
  4. Залить получившимся соусом для судака.
  5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, убавляем температуру до 180.

Фаршированный

Вершина кулинарного искусства – фаршированный судак в духовке.Хотя не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. В этом рецепте есть несколько сложностей, но соблюдая технологию, сделать фаршированную рыбу не составит труда. Готовое блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.

Ингредиенты:

сыр

  • – 100 г;
  • майонез

  • – 125 г;
  • судак – рыба массой 2,5 кг;
  • печень трески – 1 банка;
  • морковь – 1 шт. ;
  • сухари

  • – 100 г;
  • приправы для рыбы – по вкусу;
  • лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промойте и очистите все овощи. Лук нашинковать полукольцами, морковь и сыр нашинковать, печень нарезать кубиками. Перемешайте все ингредиенты, добавив майонез и сухарики.
  2. Рыбу почистить, выпотрошить, положить внутрь приготовленную начинку, зашить нитками.
  3. Сделайте несколько надрезов на поверхности туши.
  4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать при 190 градусах, установив таймер на 1 час.

Филе

Если не хотите возиться с чисткой и разделкой целого судака, то купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно испечь из самых разных ингредиентов. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, а еще меньшее количество костей или их отсутствие никого не порадуют. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

Ингредиенты:

  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр тертый – 150 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • крем

  • – 150 мл;
  • филе судака – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • специй и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе промойте, обсушите, затем нарежьте на порции. Натрите специями и дайте им пропитаться.
  2. Вымойте и очистите овощи. Перец нарежьте кубиками, а лук полукольцами. Обжариваем на сковороде, отправляем туда измельченную зелень и измельченный чеснок.
  3. Овощи проварить пару минут, затем влить сливки, прогреть, но не давать кипеть.
  4. Выложите филе на дно формы для запекания. Полить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
  5. Выпекать 40 минут. на 180 градусов.

Котлеты

Еще один интересный рецепт – котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подавать само по себе, а можно добавить к нему гарнир из овощей или картофеля. Главное тщательно выбрать все кости, чтобы котлеты были однородными. Особый аромат им можно придать с помощью обычной зелени.Нужно просто посыпать им готовые котлеты.

Ингредиенты:

  • зеленый лук – несколько перьев;
  • судак – 400 г филе;
  • соус соевый – 3 ст.л. л.;
  • масло растительное – немного для смазывания;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Промойте, очистите, переработайте все продукты с помощью мясорубки.
  2. Перемешайте ингредиенты, добавьте соевый соус, перец и соль.
  3. Из фарша сформировать котлеты.
  4. Поместите их на смазанный маслом противень.
  5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

Есть несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или частями. Для полного удаления чешуи следует обдать рыбу кипятком. Тогда чистить будет легче. Для выпечки используйте прованские травы, такие как чабрец, шалфей, розмарин или майоран. Перед приготовлением рыбы духовку необходимо хорошо прогреть.При использовании фольги ее следует открывать немного за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы вкус рыбы не был пресным и разваренным, а корочка была золотистой.

Еще одним важным моментом является температура. Не устанавливайте более 225 градусов. Температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырого судака. Что касается различных соусов, то к рыбе на пару можно использовать густую консистенцию. Если запекается сырая тушка, то для нее лучше подходят более жидкие начинки.

Обсудить

Судак в духовке: рецепты с фото

Рыбные блюда сильно отличаются друг от друга.Есть разные виды рыбы, в зависимости от которых меняется вкус. Сегодня я покажу вам, как приготовить судака, запеченного в рукаве.

В этот раз я решила приготовить судака в рукаве. Кто-то предпочитает готовить рыбу в фольге, но по моим наблюдениям вкус не сильно отличается. Оба в порядке. Сегодня предлагаю попробовать рукавной вариант!

Порций: 4

Очень простой рецепт судака запеченного в рукаве домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час.Содержит всего 158 ккал. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время приготовления: 8 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Калорийность: 158 ккал
  • Количество порций: 4 порции

    На обед: 30340

  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в рукав

Ингредиенты на четыре порции

  • Судак – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Судака выпотрошить и промыть под проточной водой.Посыпать крупной солью и молотым перцем внутри и снаружи.
  2. Чистим овощи. Морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте средними кубиками. Лук и зелень нарезаем не очень крупно.
  3. В рукав кладем судака и все овощи с зеленью. Обвязываем его с двух сторон. Отправляем в духовку на 45 минут. Выставляем температуру 200 градусов.
  4. Наше чудо – рыбка судак готово! Мы наслаждаемся сочным и нежным вкусом! Приятного аппетита!

Судак – рыба невероятно полезная, насыщенная витаминами, минералами, а главное, в ней мало семян.Такая рыба относится к диетическим продуктам, так как содержит всего 84 Ккал на 100 грамм. В нашем материале вы сможете узнать, как готовится судак с овощами в духовке, возможно, найдете для себя новые рецепты, кулинарные хитрости.


Как выбрать рыбу и правильно ее приготовить

Безусловно, главным фактором при выборе ингредиентов является их свежесть, внешний вид, запах.

Для запекания судака с овощами в духовке следует отдать предпочтение тушке среднего размера.Большую рыбу лучше оставить на какой-нибудь торжественный вечер, например, чтобы фаршировать.

Что касается овощей, то тут все просто – они должны быть свежими, без видимых повреждений, пятен, а главное спелыми.

Рыбное филе по-французски с сыром

Если вы хотите немного разнообразить свое повседневное меню и приготовить что-нибудь интересное на ужин, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Нежное филе судака с овощами в духовке – именно то, что вам нужно! Рецепт очень простой, занимает мало времени и не требует много труда.Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

  • Филе судака – 0,5 кг;
  • Помидор крупный – 1 шт.;
  • Натуральный йогурт – 1 ст. ложка;
  • Сыр твердый – 75 грамм;
  • Соль перец.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать с солью, перцем, оставить мариноваться на 20-25 минут.

На дно формы для запекания выложить судака, сверху разложить нарезанный тонкими кольцами помидор.

С помощью силиконовой кисточки смажьте помидоры натуральным йогуртом, посыпьте тертым сыром.

Запекать рыбу «по-французски» полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Диетическое блюдо в горшочке с кефирной заливкой

Судак, запеченный с овощами в духовке, обычно получается очень нежным, сочным, с великолепными нотками специй. Следующее блюдо бюджетное, простое в приготовлении, а главное, невероятно вкусное и аппетитное. Список ингредиентов на 4 горшка:

  • Судак – 2 тушки;
  • Цуккини – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Цветная капуста (подойдет замороженная) – 200 грамм;
  • Кефир обезжиренный – 500 мл;
  • Соль, специи по вкусу.

У судака удалить головы, хвосты, плавники, выпотрошить внутренности, удалить хребты и кости, затем тщательно промыть в холодной воде.

Если не хотите возиться с нарезкой, можете сразу приобрести филе в магазине.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками, переложите на дно кастрюли.

Цветную капусту разделить на соцветия, следующим слоем уложить поверх судака.

Очищенную морковь лучше не натирать, а нарезать тонкой соломкой.Это нужно для того, чтобы лучше почувствовать вкус блюда, да и структура будет несколько интереснее.

Кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками. Добавить вместе с морковью в горшочки, влить в каждый сосуд кефир.

Каждый слой не забудьте посолить по вкусу и добавить специй.

Поставьте горшочки с содержимым в холодную духовку, установите температуру 180 градусов, чтобы нагрев происходил постепенно. Блюдо готовится около 1,5 часов.

Судак запеченный с овощами в духовке – рецепт с фото

Секрет этого вкуснейшего блюда кроется в особой молочной начинке, которая создает неповторимый аромат и вкус, а специи и соленые огурцы добавляют пикантности. Для приготовления требуются следующие ингредиенты:

  • Филе судака – 1 кг;
  • Помидор – 3-4 плода;
  • Болгарский перец – 1-2 шт.;
  • Огурцы малосольные – 2 шт. ;
  • Молоко нежирное – 300 мл;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Горчица (порошок) – 1 ч.л.;
  • Соль, перец черный молотый, перец красный, зелень свежая.

Нарезать филе порционными кусками (по 100-150 г), посолить и поперчить с каждой стороны и выложить на дно формы для запекания.

Огурцы, помидоры необходимо нарезать тонкими кольцами, равномерно распределить по рыбе.

Теперь нужно приступить к главному – приготовить молочный соус. Для этого в глубокой миске взбейте куриные яйца с солью, горчицей, перцем. После образования однородной массы в емкость влить молоко, взбить до полного перемешивания.

Молочный соус заливаем в форму с рыбой, затем отправляем блюдо запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.При подаче украсить свежей, мелко нарезанной зеленью.

Порционные кусочки судака, запеченного с помидорами под сырной шубой

Еще один вариант нежного блюда, вкус которого врезается в вашу память и, скорее всего, вы его очень полюбите и станете частым гостем на столе. Ингредиенты на 6 порций:

  • Филе окуня – 800 грамм;
  • Болгарский перец – 3 шт.;
  • Помидоры – 4-5 шт.;
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 30 грамм сливочного масла;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Сыр полутвердый – 200 грамм;
  • Укроп свежий;
  • Соль перец.

Рыбное филе разделите острым ножом на порции. Сбрызните каждый кусочек лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

У перцев удалить плодоножки, семена, нарезать тонкими длинными полосками. Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс.

Поместите помидоры в кипящую воду на 4-5 секунд, затем снимите с них кожицу. Очищенные помидоры нарежьте тонкими кольцами.

Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить полоски болгарского перца с чесноком, солью и приправами до готовности (7-10 минут).

В смазанную маслом посуду переложить ломтики помидоров, затем слой жареного перца, сверху – рыбу. Запекать блюдо необходимо в духовке около 20 минут при 200°С.

Затем вынуть емкость с рыбой, посыпать все смесью тертого сыра и нарезанного укропа, поставить в духовку еще на 7-10 минут.

Важные моменты при выпечке

Блюда с запеченным судаком получаются наиболее удачными, если в них присутствует соус. Именно он добавляет нежности, мягкости.Соусы в основном на основе майонеза, на основе молока с различными приправами и специями.

Чаще всего при запекании судака сбрызгивают лимонным соком – он придает мясу пряные нотки, особую изюминку.

Блюда из судака вполне справедливо относятся к диетическим, поэтому их смело можно рекомендовать людям, придерживающимся здорового питания или диеты.

Далее можно посмотреть видео рецепт запекания судака с овощами в фольге в духовке, где подробно описана технология приготовления.

Сегодня многие задумываются о том, как сделать свое питание здоровым. Например, всем известно, что жареная пища вредна из-за лишнего жира. Но мало кто решается отказаться от жареного, потому что либо мясо не имеет того вкуса. Отличная альтернатива – запечь продукты, особенно если использовать такое интересное изобретение, как рукав для запекания.

В рукаве можно запечь что угодно – мясо, овощи, рыбу, даже котлеты и тефтели. Причем еда готовится без добавления жира, в собственном соку.

Такая полезная кухонная мелочь, как рукав для запекания, продается практически в каждом супермаркете. Обычно этот товар находится «в компании» фольги, бумаги для выпечки, пищевой пленки и других подобных товаров. Рукав производится разными фирмами, поэтому цена на разные образцы этой продукции может сильно различаться.

По внешнему виду рукав для запекания напоминает длинный полиэтиленовый пакет, свернутый в рулон. Для использования потребуется отрезать кусок необходимой длины, а после наполнения рукава продуктами зафиксировать его открытые стороны зажимами.Наполненный рукав можно положить на противень или в глубокую сковороду. Чтобы выходил горячий пар, стоит несколько раз проткнуть рукав сверху иголкой или вилкой.

Давайте посмотрим, как приготовить рыбу в рукаве. Во-первых, в рукаве можно запечь любую рыбу. Класть рыбу можно как целой тушки (разумеется, предварительно очистив ее от чешуи и внутренностей), так и порционно. Для запекания можно использовать готовое филе, которое продается в рыбных магазинах.

Особенно вкусна рыба в рукаве для запекания, приготовленная с овощами.Например, можно запечь судака. Рыбу чистим, моем и хорошо обсушиваем салфетками. Солим и перчим внутри и снаружи. Чтобы придать рыбе пикантный вкус, положите в ее брюшко немного раздавленного чеснока и веточки петрушки.

Нарезать овощи. Для этого блюда можно использовать картофель, морковь, лук и другие овощи. Обязательно нужно добавить зелень. Нарезанные овощи следует перемешать и приправить солью и перцем. Теперь в рукав укладываем овощи, поверх получившейся овощной «подушки» кладем тушку подготовленного судака и закрываем открытые бока пакета.Наполненный рукав кладем в глубокую сковороду, протыкаем его поверхность иголкой или вилкой, чтобы пар мог свободно выходить. И ставим в разогретую до двухсот градусов духовку, и выпекаем минут сорок пять.

Достаем готовое блюдо из духовки, вырезаем рукав ножницами (здесь нужно быть осторожным, чтобы не обжечься), и вот перед нами замечательное диетическое блюдо – рыба, запеченная в рукаве с овощами, приготовленная в нашей собственный сок.

А вот как можно сначала подготовить продукты.На две скумбрии нам понадобится по две штуки моркови, лука и помидора, три картофелины, три столовые ложки майонеза, а также специальный, в состав которого входит соль.

Рыбу чистим, моем и хорошо натираем приправой. Если такой приправы нет, то скумбрию нужно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Очищаем овощи и нарезаем их достаточно крупными кусочками. Например, картофель среднего размера можно разрезать на четыре части. Добавьте в майонез мелко нарезанную зелень, перемешайте и смажьте этой смесью рыбу и овощи.Сложите все в рукав, закрепите края зажимами и поставьте рыбу в духовку запекаться на сорок минут. Затем надрежьте пакет сверху и оставьте блюдо в духовке еще на десять минут. В этом случае в рукаве он приобретет румяную корочку. Подготовленную скумбрию и овощи выложить на блюдо и полить соусом, который образовался в процессе запекания.

Еще один интересный рецепт, который можно отнести к категории рыб, запеченных в рукаве, называется с грибами. На одну рыбку весом около 800 грамм вам понадобится около трехсот граммов грибов, луковица, немного майонеза, соль и специи для рыбы.

Рыба должна быть очищена и вымыта. Грибы нарезаем ломтиками, а лук полукольцами. В миске смешать грибы, лук и майонез. Натрите рыбу внутри и снаружи солью и приправами, затем начините смесью из лука и грибов. Укладываем рыбу в рукав, закрываем свободные края и кладем получившийся мешочек на противень. Выпекаем до готовности, это займет около сорока минут. Если вы хотите получить румяную корочку, то нужно оторвать рукав сверху примерно за десять минут до окончания периода запекания.Наша вкусная и полезная запеканка в рукаве готова. Ставим на блюдо и зовем всех к столу.

Судак запеченный в духовке с картофелем

Судак – мягкая, нежная рыба с небольшим количеством костей. Я всегда делаю из этой рыбы несколько блюд – варю уху из головы и хвоста, а остальную часть чая можно приготовить на сковороде или в духовке. Сегодня предлагаю простой рецепт запекания судака в фольге. Я не особо люблю перебивать вкус рыбы, поэтому приправы и добавки для ее приготовления минимизирую.Судак, запеченный в фольге в духовке, получается очень вкусным, сочным и ароматным. Подавать рыбу можно с любым гарниром, мне больше нравится с отварным рисом.

Ингредиенты

Для приготовления судака запеченного в фольге в духовке нам потребуется:

судак (лучше брать филе) – 500 г;

лимон – 1/2 шт.;

соль по вкусу;

растительное масло для смазывания фольги.

Этапы приготовления

Отрежьте голову и хвост и отложите (из них можно приготовить уху).Остальную рыбу нарежьте порционными кусочками. Можно сделать стейки, но я решила сделать плоские ломтики.

Разрежьте фольгу. Смажьте фольгу растительным маслом. На фольгу положите кусочек судака.

Лимон вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Поверх рыбы положите пару кружочков лимона.

Аккуратно разверните готовую рыбу, удалите дольки лимона и переложите на тарелку.

Сочный, ароматный и нежный судак, запеченный в фольге, подавайте с гарниром.

Приятного аппетита!

Судак — рыба из семейства окуневых. Его нежное диетическое мясо полезно, низкокалорийно и высоко ценится. Эту рыбу можно отварить, пожарить или запечь в духовке. Блюда из него получаются незабываемо вкусными!

Ингредиенты для приготовления судака в духовке:

  • Судак (неразделанный) 1 кг
  • Лук репчатый (крупный) 1 шт
  • Сметана 80 г
  • Растительное масло (для жарки лука)
  • 90

Судака перед приготовлением необходимо очистить и нарезать.

Несколько советов как правильно чистить и разделывать рыбу :

Чтобы чешуя легче снималась, перед чисткой рыбу следует ошпарить кипятком или опустить в кипящую воду на 2-3 секунды.

Чтобы чешуя не рассыпалась, рыбу лучше чистить, погрузив ее в миску или раковину с водой.

Рыбу следует чистить от хвоста до головы против нарастания чешуи.

После очистки рыбы от чешуи следует срезать плавники и удалить внутренности, а если оставить голову, удалить голову или жабры

После этого рыбу необходимо тщательно промыть и обсушить.

Рецепт приготовления судака в духовке:

1. Подготовленную и нарезанную рыбу посолить и сделать глубокие надрезы вдоль хребта или с одной стороны рыбы.

2. Лук нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, приправить солью и перцем.

3. В сделанные надрезы положите луковицу. Оставшийся лук выложить на противень, поверх него положить рыбу и отправить в разогретую до 170-180°С духовку на 25-30 минут.

4. Тем временем смешайте сметану с красным перцем

5. Когда судак будет почти готов, полейте его этим соусом и снова отправьте в духовку на 10-15 минут, запекайте до золотистого цвета коричневый.

Рыба, запеченная с сыром «Здоровье» в духовке, очень полезное и вкусное блюдо. Судак с сыром станет отличным, низкокалорийным и нежирным ужином.

Особенно такое блюдо будет полезно тем, кто следит за своим здоровьем и старается придерживаться принципов правильного питания, так как рыбу необходимо включать в свой рацион несколько раз в неделю.

И понятно, что его надо не жарить в масле, а готовить более щадящими способами – запеканием, варкой на пару или в духовке. Судак станет отличным источником легкоусвояемого белка и йода.

Еще одним плюсом такого блюда, помимо пользы для здоровья, можно считать быстроту и простоту приготовления. Весь процесс подготовки не займет у вас более 10 минут.

как приготовить кусочки в фольге

Ингредиенты:

  • рыба (судак) – 2 шт на порцию,
  • соль по вкусу
  • орегано – 1 чайная ложка,
  • петрушка, укроп – 1-2 веточки,
  • сыр “Здоровье” – 4 шт.

Процесс приготовления:

Очистить рыбу от шелухи и внутренностей. Хорошо промойте под проточной водой. Подготовьте фольгу и положите на нее кусочки рыбы.

Приправить судака и посыпать орегано. Здесь вы можете использовать различные специи на свой вкус. Кто-то любит специальную смесь трав специально для рыбы, а кому-то достаточно соли.

Зелень вымыть и мелко нарезать. Можно использовать замороженные травы. Немного посыпьте рыбу сверху.

Нарежьте нежирный сыр прямоугольниками и положите поверх кусочков рыбы.

Хорошо заверните фольгу, чтобы ничего не выпало.

Поместите рыбную фольгу в форму. Заранее включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Отправить в нее рыбное блюдо и варить 25-30 минут.

Когда судак будет готов, аккуратно снимите фольгу, чтобы не обжечься.

После этого переложите стейки и сыр на тарелку.

И подавать со свежей зеленью.Из помидоров и огурцов, болгарского перца можно сделать легкий овощной салат.

Запеченная рыба – прекрасное блюдо, вкусное и полезное. Как вкусно приготовить филе судака в духовке, читайте ниже.

Филе судака в духовке – рецепт

Ингредиенты:

  • филе судака – 600 г;
  • масло оливковое

  • – 9 ст. ложки;
  • помидоры черри – 15 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • листья базилика – 6 шт.;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • масло натуральное – 50 г;
  • – 1 ст. ложка;
  • сахар

  • – 50 г;
  • смесь перцев;
  • соль.

Подготовка

  1. Тыкву очистить и нарезать кубиками среднего размера.
  2. Растопите сливочное масло и смешайте его с 3 столовыми ложками оливкового масла. Вылейте полученную смесь на тыкву. Добавить сахар, добавить соль и перемешать.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите тыкву на противень, на него выложите кусочки филе, измельченные с солью и перцем, и запекайте 25 минут.
  4. Вымытые помидоры черри разрежьте пополам.
  5. Измельчить чеснок и листья базилика.
  6. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжарьте в нем помидоры с базиликом и чесноком в течение примерно 3 минут.
  7. Для заправки смешайте горчицу с оставшимся маслом и лимонным соком.
  8. Получившейся заправкой посыпьте филе судака на подушке из тыквы, сверху положите помидоры и подавайте.

Как приготовить филе судака в духовке?

Ингредиенты:

  • филе судака – 800 г;
  • сыр

  • – 150 г;
  • масло натуральное – 40 г;
  • петрушка свежая – 50 г;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Подготовка

  1. Мелко нарежьте промытую и обсушенную зелень.
  2. Измельчите сыр.
  3. Смешайте сыр с травами и маслом до однородности.
  4. Промытое и обсушенное филе судака нарезать порционными кусками.
  5. Застелите форму пергаментом и положите в нее рыбу. Посыпать перцем, добавить немного и равномерно распределить масляную смесь сверху.
  6. Выпекаем при 180 градусах 20 минут.

Филе судака с картофелем в духовке

Ингредиенты:

  • филе судака без кожи – 500 г;
  • картофель – 700 г;
  • пармезан – 150 г;
  • лук репчатый белый салатный – 1 шт.;
  • – 20 мл;
  • томаты плотные – 3 шт.;
  • сметана

  • – 400 г;
  • соль

  • ;
  • перец.

Подготовка

  1. Филе судака моем и нарезаем порционными кусочками. Поместите его в миску и залейте соевым соусом. Размешайте как следует.
  2. Картофель чистим и нарезаем тонкими ломтиками.
  3. Лук и помидор нарезать полукольцами.
  4. Сыр измельчить на терке.
  5. В форму, смазанную маслом, слоями выложить ингредиенты: картофель, который слегка подсолить и поперчить.Нанесите слой сметаны. Затем положить лук и помидоры, также слегка подсолить.
  6. Выкладываем рыбу, смазываем сметаной и придавливаем сыром.
  7. При 180 градусах филе судака с овощами в духовке запекать 1 час 20 минут.

Всем приятного аппетита!

Эта речная рыба относится к категории диетических рыб, так как имеет низкое содержание жира, но высокий процент белка. Готовить судака одно удовольствие: в нем мало костей, у сырого продукта отсутствует ярко выраженный запах, а филе получается очень нежным.Профессионалы советуют его запекать, так как при жарке он теряет свою сочность. Как это сделать?

Как приготовить судака в духовке

Перед началом работы профессионалы советуют оценить качество рыбы: проверить запах, который не должен быть вам неприятным, учесть однородность цвета филе, мягкость и плотность. Если он разваливается, значит, продукт несколько раз замораживался. Его можно только нарезать, скрутить и сделать котлеты или фрикадельки. После проверки качества можно переходить к приготовлению рыбы.Основные нюансы:

  • Перед тем, как запечь судака в духовке, его нужно разделать: продольно разрезать брюшко, удалить внутренности, промыть. Обязательно нужно удалить жабры с головы.
  • Вымытые тушки/куски должны быть хорошо высушены внутри и снаружи.
  • Пусть еда пахнет травами или заранее приготовленным соусом – запеченное мясо будет нежнее, сочнее и ароматнее.

Сколько запекать

Продолжительность работы с этой рыбой зависит от выбранного вами рецепта.Основные нюансы, влияющие на то, сколько времени запекать судака, это размер, форма, предварительная термическая обработка или ее отсутствие. Ориентировочные ориентировки:

  • Если судака обжарить перед отправкой в ​​духовку, то он приготовится через четверть часа.
  • Запеченный ломтиками без предварительного разогрева будет готов через 20 минут.
  • Фаршированный судак, целиком запеченный в духовке, требует 40-45 минут.

Рецепт судака, запеченного в духовке

Приведенные ниже идеи рыбной муки идеально подходят для домохозяек любого происхождения, так что смело экспериментируйте.Советы профессионалов в конце статьи помогут вам довести свой кулинарный шедевр до совершенства. Когда вы выбрали рецепт приготовления судака в духовке, обратите внимание на подбор правильного размера продукта. Крупный хорошо фаршировать целиком, а порезанный на кусочки лучше мелкого – он сочнее.

Фольга цельная

Этот рецепт абсолютно диетический и базовый, так как список продуктов невероятно короткий и простой. Вы узнаете, как приготовить судака целиком в духовке, даже если раньше никогда не держали рыбу в руках.Пошаговая технология с фото не оставляет права на ошибку. Убедитесь, что рыба мелкая, свежая, не замороженная несколько раз, и вперед. Рецепт рассчитан на 2 человек.

Состав:

  • судак целый – 2 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст.л. л.;
  • веточки розмарина – 3 шт.;
  • лимоны средние – 2 шт.;
  • морская соль – 2 ч.л.;
  • сухие прованские травы – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Судака вымыть и выпотрошить через разрез на брюшке.Оставь свою голову.
  2. Выжать сок из половинки лимона, взбить с оливковым маслом. Полейте этим соусом судака снаружи и внутри.
  3. Каждую рыбу натереть солью и травами.
  4. Сломайте веточки розмарина, разложите их внутри рыбы. Добавьте к ним ломтики второй половины лимона. Мариновать 1-2 часа.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Каждую рыбку завернуть в фольгу. Поместите на противень.
  6. Целый судак, запеченный в духовке, будет готов через 20 минут.Перед подачей накройте оставшимися дольками лимона, дайте постоять еще 5-7 минут.

Филе

В некоторых источниках это блюдо по-французски называется запеканкой, но к кухне этой прекрасной страны оно не имеет никакого отношения. Приготовление филе судака под сырной корочкой со сладким перцем и сливками должна освоить любая хозяйка, чтобы удивить домашних и гостей – его вкус и внешний вид, вне зависимости от национальности, восхитительны.

Состав:

  • филе судака – 400 г;
  • сладкий перец;
  • оливковое масло;
  • сыр твердый – 100 г;
  • моцарелла – 50 г;
  • сливки – полстакана;
  • мускатный орех, соль.

Способ приготовления:

  1. Промытое филе рыбы нарезать на кусочки среднего размера: толщина варьируется от 4 до 6 см. Натереть солью и посыпать мускатным орехом.
  2. Нарежьте моцареллу очень тонкими полосками – таким образом, когда она расплавится, она превратится в толстую нить, которая будет тянуться к кусочку рыбы.
  3. Натереть на крупной терке твердый сыр.
  4. Перец нарезать полосками и запечь на пергаменте, сбрызнув оливковым маслом.
  5. Наполнить стеклянную посуду кусочками филе, посыпать печеным перцем, сверху выложить моцареллу.Вылейте крем на кастрюлю.
  6. Готовить при 200 градусах 20 минут.
  7. Запеченного судака посыпать сырной стружкой и поставить в духовку еще на 7-10 минут при той же температуре.

С грибами

Рыба, будучи белковым продуктом, сочетается в основном с легкими овощами – к ней редко добавляют даже картофель. Однако судак, запеченный с грибами, все же считается диетическим. Готовить можно целиком или кусочками.Последний вариант удобен для семейного ужина, чтобы каждый мог получить отдельную порцию, не беспокоясь о нарезке рыбы.

Состав:

  • судак крупный; грибы
  • – 370 г;
  • лампа;
  • сыр полутвердый – 70 г;
  • сливки – 1/3 стакана;
  • масло для жарки;
  • соль перец;
  • семена кориандра.

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе нарезать крупными кусками.Если вы работаете с целой рыбой, перед этим сделайте кишки, кожу, позвоночник и крупные кости.
  2. Приправьте солью, перцем и семенами кориандра. Дайте постоять полчаса.
  3. Лук нашинковать, обжарить до прозрачности. Добавить грибные пластины, тушить 13-15 минут.
  4. Приготовить соус: соединить сливки с тертым сыром, влить жидкость, которая вышла при варке грибов. Смешивание.
  5. Заполните огнеупорную форму кусочками рыбы. Накрыть грибами и луком.Полить соусом.
  6. Судак, запеченный кусочками в духовке, приготовится через 20 минут и подрумянится еще 10 минут.

В фольге

Одним из самых удачных способов приготовить даже нежирную рыбу, сохранив ее сочность, профессионалы называют использование фольги. Здесь важно помнить, что упаковка продукта должна осуществляться особым образом: блестящая часть всегда смотрит внутрь, чтобы сохранять и отдавать тепло внутрь.Вкусный судак в духовке в фольге готовится быстро, а съедается еще быстрее.

Состав:

  • судак средний;
  • томат мясистый;
  • лампа;
  • горчица жидкая – 1 ст.л.;
  • масло растительное – 1 ч.л.;
  • пучок укропа;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и выпотрошите рыбу. Натереть солью изнутри, положить туда укроп, кольца лука.
  2. Смешать горчицу со сливочным маслом, покрыть этой массой рыбу.
  3. Через полчаса сделать на нем поперечные неглубокие надрезы, наполнить ломтиками помидоров. Остальные положите сверху.
  4. Завернуть в фольгу, выложить на противень. Выпекать при 190 градусах 25-30 минут.

Со сметаной

Из-за малой жирности такая рыба требует принятия некоторых мер для сохранения сочного филе. Самый простой способ добиться этого – приготовить соус или маринад. Судак, запеченный в сметане, — это уже такая же классика, как курица с картошкой: она легкая, нежная, полезная и низкокалорийная.Добавьте сюда немного свежей зелени, овощного гарнира, и получится диетический обед.

Состав:

  • судак;
  • сметана – стакан;
  • пучок укропа;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Разделать и промыть тушку рыбы. Крупно нарезать.
  2. Натереть солью внутри и снаружи, оставить на 10-20 минут.
  3. Угостить рыбу сметаной, завернуть в фольгу. Выпекать полчаса при 190 градусах.
  4. Подавать с рваным укропом.

С картошкой

Профессионалы называют рецепты этого типа ориентированными «на ленивых», так как количество телодвижений со стороны исполнителя минимально. Нужно просто нарезать рыбу, нарезать картошку, смешать все продукты и отправить запекаться. По желанию можно дополнительно приготовить быстрый майонезный соус со свежей зеленью и молотым перцем.

Состав:

  • судак крупный;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец молотый;
  • сушеный тимьян – 1 ч.л.;
  • крупная соль.

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить, нарезать четвертинками или толстыми ломтиками – в зависимости от размера. Соль.
  2. Рыбу нарезать порционными кусочками, натереть солью, перцем, тимьяном. Положить на дно большой кастрюли.
  3. Сверху распределить кольца лука и картофель. Снова приправить солью и перцем.
  4. Накрыть крышкой. Температура приготовления – 190 градусов.
  5. Судак, запеченный в духовке с картофелем, будет готов через 40-45 минут – ориентируйтесь на мягкость дополнительных компонентов. Блюдо можно подрумянить, сняв крышку в течение последних 8-10 минут.

Фаршированная

Целую запеченную рыбу часто начиняют дольками лимона и веточками зелени, но можно сделать для нее и полноценную начинку. Для этой цели хорошо использовать любые овощи, некоторые виды ягод/фруктов (несладкие), отваренные заранее каши.Для полного понимания, как правильно фаршировать судака, обратите внимание на прилагаемые к рецепту фотографии.

Состав:

  • судак – 1,5-1,7 кг;
  • помидоры – 3 шт.;
  • рис – 2 ст. л.;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • лимон;
  • грецкие орехи – горсть;
  • сухие травы;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Орехи подогреть на сковороде, растолочь.
  2. Чеснок пропустить через пресс, помидоры очистить, размять.Соедините оба компонента.
  3. Рис отварить до полуготовности – зерна должны быть твердыми внутри. Добавьте к томатно-чесночной смеси. Добавьте сюда орехи.
  4. Выжать сок из лимона, смешать с травами и солью. Натереть этой массой выпотрошенную тушку рыбы внутри и снаружи.
  5. Набивать через разрез в брюшной полости. Стяните участок зубочистками или прошейте кулинарными нитками.
  6. Завернуть в фольгу, запекать 25 минут.

С овощами

Рыба – универсальный продукт, который сочетается практически со всем, поэтому судака с овощами в духовке можно приготовить как с традиционным перцем-морковью, так и с капустным миксом.В рецепте ниже используется стручковая фасоль, которую часто заменяют спаржей. Дополнительно можно взять немного свежей зелени, а для снижения калорийности вместо масла положить сметану.

Состав:

  • судак крупный;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • стручковая фасоль – 200 г;
  • хлеб белый – 100 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соль, травы.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать кусочками.
  2. Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать полосками, панировочные сухари кубиками.
  3. Смешать овощи и хлеб, добавить к ним кусочки рыбы. Посолить, посыпать зеленью.
  4. Разложить по керамическим порциям, добавить туда кусочки сливочного масла.
  5. Судак запеченный в духовке будет готов через 20-25 минут, накрывать не обязательно. Рекомендуемая температура 190 градусов.

В рукаве

Любителям диетического питания обязательно стоит научиться готовить мясо/рыбу в рукаве.Это быстро, легко и устраняет жирные ингредиенты, которые удерживают влагу между волокнами. Вкусного нежного судака в рукаве для запекания можно получить даже без овощей. Для первого опыта можно добавить к нему немного моркови и крупную луковицу.

Состав:

  • судак мелкий;
  • морковь;
  • белый лук;
  • соль;
  • перец белый молотый;
  • розмарин – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Морковь нарезать ломтиками, лук кольцами.
  2. Рыбу выпотрошить, разделить на порции. Натереть розмарином, солью и перцем.
  3. Смешать, заполнить рукав этими продуктами.
  4. Как запечь судака по этой технологии? Завязать, сделать несколько проколов тонкой иголкой. Выложите на решетку с глубоким противнем под ней.
  5. Запеченная рыба будет готова через 35 минут. Температура в духовке около 180 градусов.

Под шубой

Это блюдо очень похоже на знаменитый одноименный салат, но здесь не используется майонез (сметана взята для нежности).Запеченный судак под шубой в духовке готовится со свеклой, но ее можно заменить картофелем. К зеленым луковым стрелкам можно добавить пучки укропа, петрушки, а само рыбное блюдо подать на листьях салата с гарниром из печеного зеленого горошка.

Состав:

  • судак крупный с икрой;
  • свекла – 2 шт.;
  • сметана – стакан;
  • лук зеленый;
  • приправы, соль;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Разделайте рыбу, удалив икру – она ​​понадобится позже. Разрезать на порции, посолить, приправить.
  2. Свеклу натереть на крупной терке, смешать со сметаной и измельченной зеленью лука.
  3. Выложите кусочки рыбы в смазанную маслом сковороду и обжарьте на максимальной мощности до румяной корочки с обеих сторон.
  4. Переместите их на противень, сделайте «барьер» вокруг каждой из согнутой в несколько раз фольги.
  5. Сверху сделать «шубу» из икорно-сметано-свекольной массы.
  6. Продолжительность выпечки полчаса при 200 градусах.

Блюда из судака в духовке – секреты приготовления

Профессионалы уверены, что плохо запечь судака невозможно – это один из самых простых продуктов, который не испортит неопытная хозяйка.Однако, чтобы получить идеальную еду, необходимо учитывать несколько важных моментов:

  • Проверить свежесть рыбы несложно: если слизь, присутствующая на жабрах, прозрачная, значит, она была поймана недавно.
  • На вкус филе сладкое, поэтому соли можно добавить немного больше, чем обычно. Особенно, если одновременно готовить запеченные кабачки, яблоки, тыкву, свеклу.
  • Идеальные соусы винный, грибной, сливочный. Можно сделать маринад на основе белого сухого вина, розы.Майонез использовать нежелательно – он убьет первоначальный вкус этого продукта.
  • Любители пикантных ноток могут попробовать налить на судака пиво или квас.
  • Самые вкусные гарниры, по мнению профессионалов, это грибы, любой сыр, спаржа.
  • Если вы планируете делать фаршированную рыбу, используйте только свежую тушку – после заморозки теряется эластичность кожи.
  • Для предварительного обжаривания попробуйте взять чугунную сковороду – на ней можно “запечатать” сок каждого кусочка и быстро получить приятную красивую корочку как на фото.
  • Проверенный способ получить идеальный румяный цвет запеченной рыбы: жарить 6-7 минут на максимальном огне, а затем готовить в духовке при 230 градусах (еще 4-5 минут).

Видео

Рецепт запеченной фаршированной рыбы | сейффуд

Запеченная фаршированная рыба


Рыба – очень питательный и полезный продукт. Этот рецепт ужина быстрый и простой, и его можно приготовить заранее. Это вкусный способ включить рыбу в свой рацион.

Об этом рецепте

Этот рецепт был адаптирован из 101+ Square Meals

.

Ингредиенты

  • 4 филе трески, ок.480 г / 17 унций.
  • 2 ломтика цельнозернового формового хлеба, ок. 72 г / 3 унции. тертый в крошку
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной петрушки с горкой
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • Немного лимонного сока или тертой цедры по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Метод

  1. Предварительно нагрейте духовку до 180°C / 350°F / Gas Mark 4
  2. Очистите и подготовьте рыбу. Промокните на кухонной бумаге
  3. .

  4. Смешать панировочные сухари, нарезанный лук, петрушку, соль и перец в небольшой миске
  5. Немного нагрейте масло и добавьте его в смесь крошек. В конце добавьте немного цедры или сока лимона
  6. Положите два филе на смазанную маслом тарелку кожей вниз и осторожно наполните каждое филе
  7. Хорошо приплюсните и накройте двумя другими филе
  8. Крышка из фольги
  9. Запекать от 20 до 30 минут, в зависимости от размера и толщины рыбы
  10. Осторожно переложите рыбу на подогретое блюдо

Что вам понадобится

Варианты сервировки

Подавайте рыбу с горошком, дольками лимона и петрушкой

Рецепт фаршированной камбалы от Брайана

Боже мой, это ПОТРЯСАЮЩЕ!!! И легко.У меня не было сельдерея (и он мне не нравится), поэтому я использовал немного семян сельдерея, которых было достаточно для вкуса. В смесь для начинки добавила 1 1/2 чайной ложки старого лавра. Использовал имитацию краба и нарезал его, а также несколько крупных креветок вместо консервированных продуктов, добавил воду до нужной консистенции, так как у меня не было «соков». Сливочного масла ушло примерно вдвое меньше. Используется филе камбалы. Положите большую горсть начинки на одну сторону и заверните вторую половину. Смазанный сливочным маслом и обильно посыпанный приправой «Старый залив» и «Каджун».Выглядело потрясающе. Добавил соус из 1/2 ст майонеза, 1 ст лимонного сока, 1 л молока, 1 л Old Bay. Сделал лужу вокруг рыбы и полил. Для довольно простой еды она выглядела и имела неземной вкус.

Это было превосходно. У меня было небольшое филе камбалы, поэтому я положила один слой на сковороду с начинкой, а сверху положила еще один слой камбалы. в остальном точно такие же инструкции .. это было великолепно! Спасибо Брайан!!

Этот рецепт был очень простым и имел потрясающий вкус.Я внес некоторые коррективы. Я использовала филе вместо целой камбалы. Я также исключила лук, просто потому, что я не люблю лук. Я также сделал сырный соус, чтобы пойти на это, это было действительно хорошо. Мой муж ел с соусом и без него, и мы оба согласны, что соус сделал то, что было восхитительно, еще лучше. Я рекомендую попробовать этот рецепт.

Очень хорошо немного соленый. Выглядит красиво, но на самом деле очень просто. Если вы используете замороженное филе камбалы, положите одно на дно, натрите сверху начинку и накройте вторым филе.

ВАУ! Мне понравился этот рецепт! Я использовал талапию вместо камбалы (мы живем в Техасе, где камбала не всегда доступна). Я также минимизировала масло. Я использовал только одно филе талапии и начинил его начинкой. Обваляйте филе талапии в панировочных сухарях (я использовала итальянские панировочные сухари с приправами). Положите филе в смазанную маслом (смазанную маслом) форму 13 x 9 (у меня была стеклянная форма). Выложите начинку сверху и разровняйте ложкой (чтобы освободить место для БОЛЬШЕ начинка!) Выпекать при 350 25 минут. Что касается начинки, я обжарил (sp?) сельдерей и лук в небольшом количестве оливкового масла — опять же, чтобы минимизировать количество масла.Этой смеси плюс соки из консервированных креветок и крабов было достаточно, чтобы пропитать начинку. В целом, этот рецепт был ОТЛИЧНЫМ! Мужу понравилось! Начинка была восхитительной – лучшая часть!

Я приготовила это сегодня вечером, а мой муж обычно не комментирует, что будет на ужин. Когда он это съел, я был шокирован, когда он повернулся ко мне и сказал: «Вау, это действительно вкусно!» Всем понравилось, и это определенно хранитель! Я следовала точному рецепту, только заменяя целую камбалу филе камбалы.У меня осталось много начинки… в следующий раз возьму половину рецепта. Спасибо за фантастический рецепт!

Целая камбала выглядит очень впечатляюще, хотя хотелось бы получить более подробные инструкции по обвалке и приготовлению. Мы закончили тем, что отрезали голову и разделали ее, но оставили кости и ели с осторожностью. У меня не было сельдерея, и я жалею, что не купил его в магазине перед приготовлением – начинке определенно нужен хруст сельдерея. Также добавлена ​​нарезанная петрушка после выпечки для цвета и товарного вида.Будьте осторожны с приправами — начинка может стать довольно соленой из-за всех специй в начинке и консервированных креветок и крабов. Прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.

Этот рецепт ОТЛИЧНЫЙ!! Я приготовил эту последнюю ночь для Великого поста, потому что моя семья любит жарить рыбу, и это было не только легко приготовить, но и ОЧЕНЬ вкусно!!! Вместо «целой камбалы» я использовала филе трески и закатала в него начинку!! Чудесно!! Это определенно будет «обычным» здесь во время Великого поста! Спасибо Брайан!!!

Отличный рецепт! Я люблю это.Вместо целой камбалы использовала филе камбалы и свернула его с начинкой посередине. Я уменьшил рецепт на 1 филе вдвое, и у меня осталось много, поэтому на следующий вечер я снова приготовил его с тилапией, и тилапия мне не очень понравилась. Определенно рекомендую камбалу!

-1 консервированные крабы -1 консервированные креветки -1 слишком много масла также следовало бы добавить немного масла в масло, чтобы повысить температуру горения масла при жарке рыбы, что-то вроде оливкового масла или растительного масла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.