Как легче почистить щуку: Как разделать щуку: советы опытных рыбаков

Как чистить щуку в кухне правильно

Для того, чтобы приготовить вкусные и полезные рыбные блюда надо знать, как почистить щуку так, чтобы не замусорить всю кухню мелкой чешуей и не поранить себе руки. Обладая необходимыми знаниями и навыками, сделать это совсем несложно. Есть всего несколько особенностей того, как можно быстро освободить хищницу от чешуи и разделать тушку для приготовления того или иного блюда.

Подготовительные работы

В теплое время по возможности чистить рыбу лучше на улице, где не возникает проблем от разлетающейся в стороны чешуи и брызг. В кухне, перед тем, как чистить щуку, надо заранее подготовить место и необходимые принадлежности, чтобы не пришлось несколько раз отмывать руки в ходе работы.

  1. С разделочного стола и стоящей рядом газовой плиты надо убрать абсолютно всю посуду и принадлежности, плиту и рядом стоящую мебель лучше накрыть бумагой или полиэтиленом.
  2. Полностью освободить мойку, приготовить пробку, чтобы можно было набрать в раковину воды (или использовать большую емкость).
  3. Приготовить разделочную доску достаточного размера. Желательно, чтобы она была из пластика или стекла. В дерево впитывается рыбный запах, от которого потом будет сложно избавиться.
  4. Чтобы доска не скользила по столешнице во время работы, можно подстелить под нее влажную салфетку или старое полотенце.
  5. Понадобится разделочный нож, желательно с широким лезвием. Чистить щуку можно этим же ножом, но удобнее воспользоваться специальной чистилкой, которую можно купить в хозяйственном магазине. Лучше всего если она будет с контейнером для чешуи.
  6. Одетые на руки рабочие перчатки (хотя бы на левую) позволят удобнее удерживать рыбу и уменьшат вероятность пораниться.
  7. Можно приготовить пару щепоток крупной соли. Если ею посыпать хвост щуки, то он не будет выскальзывать из рук во время работы.

Эти подготовительные работы желательно проводить при разделке любой не очищенной от чешуи рыбы.

Как правильно почистить щуку

У щуки нет таких острых колючек на плавниках как у окуня, ерша или судака. Но это хищная рыба. Во рту у нее в несколько рядов располагаются острые как иголки загнутые внутрь зубы, о которые можно сильно пораниться. Надо быть осторожным, удаляя жабры, так как на них также имеются острые шипы.

Обладая определенными навыками, можно быстро почистить щуку:

  • Вначале надо хорошо промыть рыбу, чтобы смыть с нее налипшую грязь и слизь.
  • Чтобы не намусорить в кухне, щуку лучше чистить под водой. Для этого надо наполовину наполнить раковину или подходящую широкую посуду, погрузить в нее рыбу и чистить под водой.
  • Удерживая рыбу за хвост, ножом с широким лезвием поддевающими движениями против чешуи щуку очищают со всех сторон. При этом нож должно двигаться под острым углом к телу рыбы. В этом случае чешуя практически не разлетается, а ложится на лезвие ножа. Еще лучше – воспользоваться специальной чистилкой.
  • Далее следует удалить плавники. Это можно сделать ножом, срезая их в направлении от хвоста к голове, или кухонными ножницами.
  • Перерезать хрящ между головой и брюхом, после чего следует аккуратно вскрыть брюхо. Для этого, удерживая щуку головой к себе, острым кончиком ножа надо проколоть кожу около головы (глубокий прокол делать не следует, так как можно повредить желчный пузырь) и, держа лезвие под небольшим наклоном, разрезать брюхо до анального отверстия, стараясь минимально заглубляться внутрь. Если все сделано верно, то содержимое внутренностей не испачкает брюшную полость. Кроме этого, если внутри рыбы имеется икра, то она также не будет повреждена и может использоваться для приготовления вкуснейших деликатесов.
  • Вынуть потроха от анального отверстия к голове. Дойдя до головы, надо постараться отделить жабры, подрезая их кончиком ножа около головы и боковых хрящей. После чего потроха свободно вынимаются из тушки вместе с жабрами.
  • У крупной щуки надо осмотреть печень. Если желчный пузырь не поврежден, то можно отделить печень и использовать ее в пищу.
  • На последнем этапе следует удалить воздушный пузырь (белую пленку вдоль хребта) и сгустки крови под ним.
  • Осталось промыть брюхо и ополоснуть саму щуку снаружи.

Как видно из описания, ничего сложного в чистке щуки нет.

Следует учитывать, что свежая щука чистится лучше, чем полежавшая некоторое время на воздухе. Замороженную рыбу следует очищать сразу, как только разморозится чешуя и кожа, не дожидаясь, когда щука полностью оттает.

Отделяем филе

Из мяса щуки получается отличный рыбный фарш. Кроме того, кусочки этой рыбы можно запекать в кляре. В обоих случаях понадобится чистое филе. Надо отметить, что разделать щуку и отделить кости не сложно. При наличии навыков сделать это можно очень быстро – за пару-тройку минут. Причем другие виды рыбы разделывают аналогично. Порядок работы следующий:

  1. Голову можно отделить от туловища, чтобы было удобнее работать, хотя это делать не обязательно.
  2. Тушку надо положить на бок спинкой к себе и, придерживая тушку, острым ножом сделать надрез вдоль хребта, обходя спинной плавник сверху (тогда хребтовые кости окажутся ниже лезвия ножа).
  3. Несколькими легкими движениями лезвие ножа следует заглубить в верхней половине тушки до тех пор, пока под ним не почувствуются ребра. Работать следует аккуратно, чтобы не перерезать их.
  4. Располагая плоскость ножа параллельно ребрышкам, снимаем с них мякоть.
  5. После отделения филе в верхней половине, приподнимаем его рукой и, расположив лезвие параллельно плоскости стола и перпендикулярно хребту, срезаем мякоть с хвостовой части.
  6. Переворачиваем тушку и аналогично снимаем филе со второй половины.

Голову и хребет выкидывать не нужно. Они пригодятся для приготовления ухи, рыбной солянки или бульона.

В щуке достаточно много мелких костей, но от них легко можно избавиться. При приготовлении фарша, мясо надо дважды перекрутить на мясорубке, затем смешать с луком, посолить и дать постоять несколько минут. В приготовленных котлетках косточек не будет.

Если предусматривается готовить филе кусочками, то за несколько минут до готовки их надо сбрызнуть лимонным соком и посолить. Соль и сок растворят мелкие косточки.

В щуке практически нет жира, в то же время она богата белком. Мясо данной рыбы не только очень полезно, но ещё и очень вкусное. Щука обладает специфическим запахом, достаточно резким, особенно если хищница выловлена в озере. По этой причине многие люди ее не готовят. Но от запаха тины легко избавиться. Достаточно сбрызнуть разделанную тушку соком лимона и через несколько минут он исчезнет.

Если все сделано правильно и аккуратно, то вкуснейшие блюда, приготовленные из щуки, способны удивить и порадовать членов семьи и гостей.

Советуем прочитать: как чистить стерлядь

Как почистить щуку: секреты опытных кулинаров

Приспособления для чистки

В первую очередь потребуется, как минимум, нож для чистки рыбы. Это самый распространенный вариант. Нож есть в каждом доме, но все приборы подойдут для чистки рыбы. Нож должен быть удобным, хорошо заточенным и небольшим. Таким прибором хорошо удаляется крупная чешуя.

В современное время для чистки рыбы продаются специальные приспособления. Внешне и по своему действию они напоминают обычную терку. Приспособления имеют отверстия, в которые и попадают чешуйки во время трения рыбы. Такие устройства хорошо подходят и для удаления мелкой чешуи. Продаются и специальные доски с зажимом. В результате тушку держать за хвост уже будет не нужно.

Как быстро почистить рыбу от чешуи? Можно воспользоваться обычной теркой с несколькими гранями. Она удобна в использовании. Причем одновременно чешуйки удаляются по несколько рядов. И не разлетаются по сторонам, оставаясь внутри терки.

Что еще порекомендуют опытные рыбаки

Чтобы почистить судака от чешуи, не причинив себе вреда, необходимо в первую очередь удалить его опасные плавники. Для этого можно использовать специальные кухонные ножницы. Если же этого предмета нет в вашем хозяйстве, то воспользуйтесь обычным ножом, только важно его хорошо наточить. Срезать колючки лучше, захватывая часть тела, находящуюся в их основании. Орудуя острым ножом, не направляйте его туда, где находятся ваши руки или другие части тела, – режьте от себя.
Освободившись от плавников, можно спокойно приступать к удалению чешуек, используя для этого один из вариантов упомянутого выше инструмента.

Чтобы сделать все правильно, нужно выполнить следующие действия (для правшей):

  • схватить судака левой рукой за хвост,
  • чистящее приспособление взять в правую руку,
  • двигая инструментом по направлению от хвоста к голове, драть тело рыбы, пока не освободите его от чешуек.

Процедура удаления чешуи у судака имеет еще одно негативное последствие. Каким бы приспособлением вы ни пользовались для чистки данной рыбы, чешуйки будут разлетаться, замусоривая окружающее пространство. Но этого можно избежать, если применить одну из следующих рекомендаций.

  • Если вы сами поймали рыбу, чистите ее прямо на берегу водоема, не внося мусор в жилище.
  • Если вы все же решили заняться этим дома, то производите чистку в воде.
  • Также почистить судака можно, опустив руки внутрь целлофанового пакета.

Какой бы из перечисленных способов вы ни выбрали, вы сэкономите время и силы, которые пришлось бы тратить на уборку, особенно если нужно обработать не одну рыбину. Удалив с тела судака чешую, можно приступать к извлечению его внутренностей.

Последовательность выполнения данной процедуры такова.

  • Возьмите рыбу левой рукой (для правшей) за голову, расположив ее брюхом кверху, при этом зацепитесь большим пальцем за жабры. Так ее будет легче удерживать в нужном положении.
  • Возьмите в правую руку острый нож таким образом, чтобы его лезвие «смотрело» вверх.
  • Держа нож под небольшим углом к поверхности тела рыбы, проткните ее брюхо между жабрами и распорите его, продвигая инструмент к основанию хвостового плавника.
  • Выньте внутренности, отложив их в сторону, и промойте судака под проточной водой внутри и снаружи.

Остается только отделить от извлеченных внутренностей жир, если его там достаточно много, а также молоки или икру, если они оказались в рыбе, а остальное выбросить. После этого почищенного и выпотрошенного судака и его съедобное содержимое можно использовать для приготовления различных вкусных блюд.

Советуем прочитать: как правильно чистить камбалу

Очень часто рыбаки готовят свой улов непосредственно на водоеме. Если вы новичок и не знаете, как почистить судака от чешуи в полевых условиях, вам придется трудно. Ситуация усугубляется еще и тем, что в вашем распоряжении есть только нож. Однако если к этому делу подойти правильно, то никаких проблем возникнуть не должно. Тем, кто интересуется, как быстро почистить судака от чешуи, специалисты рекомендуют выполнить следующее:

  • В самом начале желательно обдать рыбу кипятком.
  • Работать нужно остро наточенным ножом или специальным скребком.
  • Перед тем как почистить судака, вставьте в его пасть прямую палочку. После этого справиться с задачей будет гораздо легче.
  • Окуните рыбу в воду и держите немного вкось. Подмечено, что так чешуя отделяется лучше.

Как сделать приспособление для чистки рыбы своими руками?

Сделать приспособление для чистки рыбы можно самостоятельно. Для этого потребуются мелкие гвозди, крышки с рифлеными краями от стеклянных бутылок. И небольшая дощечка. К ней гвоздями прибиваются несколько крышек. Такое самодельное устройство подходит для чистки рыбы, имеющей крупную чешую. В походных условиях вместо такого приспособления можно использовать консервную банку, проделав в дне рваные отверстия.

Морская рыба

Морская рыба часто чистится иначе, чем речная. Для этого подготавливается остро заточенный нож, имеющий тонкое лезвие. Рыба выкладывается на твердую поверхность (например, разделочную доску). У хвоста делается небольшой надрез. Острием ножа аккуратно приподнимается кожица.

В результате получается небольшой карманчик. Острием ножа он начинает расширяться дальше, продвигаясь в сторону головы. С рыбы снимается кожа вместе с чешуей, подрезаемая изнутри острым лезвием.

Чистка рыбы

Как быстро почистить рыбу от чешуи? Этот процесс делится на несколько этапов:

  • Рыба тщательно промывается в проточной воде. В это время из-под чешуи удаляется весь мусор и слизь, чтобы избежать скольжения тушки. Промывается каждая отдельно.
  • Рыба должна немного подсохнуть в течение нескольких минут, чтобы не выскальзывала из рук. Но не долго, так как сухие чешуйки разлетятся по кухне.
  • Если рыба имеет острые шипы или плавники, то они заранее срезаются ножом или кухонными ножницами.
  • Рыба ложится на разделочную доску или другую поверхность. Держать ее нужно за хвост и счищать чешую по направлению к голове. Тушка должна удерживаться плотно. Если рыбка мелкая, то проще будет ее полностью держать в руке.
  • После чистки рыба моется, и остатки чешуи удаляются водой.
  • Потрошение. Удаляются все плавники и отрезается голова. Если она остается, то у хвоста проделывается дырочка и разрезается вдоль живота до жабр. Нож для чистки рыбы должен быть небольшой и острый. Разрезать нужно только его кончиком, чтобы не повредить желчный пузырь. Затем вынимаются и выбрасываются все внутренности, кроме икры и молоки (если она нужна). Тушка тщательно промывается под проточной водой.

Чем лучше чистить рыбу ложкой или керхером

Чтобы уменьшить количество разлетающихся по кухне чешуек, рыбу можно почистить ложкой. Процесс очистки такой же, как и при использовании ножа или терки, а плюс в том, что большая часть чешуи остается внутри вогнутой части ложки.

Рекомендуем прочитать:

Богиня Веста — история ее в Древнем Риме и Греции

При этом чистится она достаточно просто и относительно быстро. Для большего удобства в данном случае лучше положить рыбу на стол и придерживать ее рукой. Кстати, даже если она скользкая и обильно покрыта слизью, это почти не помешает ее очистке данным способом, возможно, лишь немного замедлив процесс.

Еще один необычный способ, придуманный автомобилистами это использование портативной мойки Керхер. Дело в том, что вода из шланга подается под большим давлением. Если прижать рыбу к твердой поверхности, например, к земле, и направить на нее струю, чешуя сама будет вылетать из-под ее напора.

Но будьте уверены, что фонтан из чешуи вперемежку с брызгами вам обеспечен. Целиком очистить рыбу таким образом, возможно и не получится, но большую ее часть точно удастся освободить от внешнего покрова, а оставшиеся чешуйки удалить вручную. Чем же лучше воспользоваться в данном случае? Сложно сказать. Каждый выбирает способ на свое усмотрение.

Кому-то хочется поменьше грязи, а кому-то поменьше возни руками. От этого и будет зависеть окончательный выбор инструмента очистки.

Автор публикации

не в сети 2 года

Ника

6

Увлекаюсь походами и путешествиями, фото и видеосъемкой. Хожу в походы с детства. Всей семьей ходили и ездили — то на море, то на речку, на озеро, в лес. Было время, когда в лесу мы проводили по целому месяцу. Жили в палатках, готовили на костре. Наверное, поэтому и сейчас меня тянет в лес и, вообще, на природу. Путешествую регулярно. Примерно три путешествия за год по 10-15 дней и множество 2-х и 3-х дневных походов.

Комментарии: 0Публикации: 666Регистрация: 23-10-2018

Ника Выживание в дикой природе, Питание в дикой прирде, Статьи

Как быстро почистить рыбу от чешуи: полезные советы

Процесс чистки рыбы простой. Но есть некоторые нюансы и маленькие хитрости, чтобы процесс был более приятным и быстрым:

  • Лучше всего чистится свежая рыба, а не замороженная или охлажденная. Живая имеет более нежную и мягкую кожицу, из которой легко выходит чешуя. Чистить рыбу лучше всего сразу после рыбалки или покупки.
  • Чтобы чешуя не разлеталась, рыбу можно чистить в прозрачном целлофановом пакете, или в емкости с водой (или раковине), в которую полностью погружается тушка. Либо держать рыбу во время чистки под краном со струей воды. Мокрые чешуйки не разлетаются далеко.
  • Замороженная рыба должна перед чисткой полностью растаять.
  • Если слизь осталась и после мытья тушки, то она посыпается солью и снова ополаскивается через 3 минуты.
  • Если рыба будет жариться, то совсем маленькую чистить не нужно. Чешуйки после тепловой обработки станут хрупкими и хрустящими.
  • Если чешуя рыбы плотная и крупная, то ее можно удалить руками.
  • Чистить тушку проще, если ей отрыть рот и зафиксировать его зубочисткой.
  • Если чешуйки прилегают друг к другу плотно, их нужно предварительно разделить ножом, не повреждая кожицы.
  • Мелкая чешуя прекрасно удаляется песком или солью. Рыба обсыпается и немного протирается. Потом моется в воде.
  • Если рыба выскальзывает из рук, то ее можно закрепить на доске шилом. Им прокалывается тушка в месте над хвостом. Либо обернуть хвост тряпкой.
  • Если чешуя плохо отделяется, то рыба обдается кипятком или помещается в него на одну минуту. Либо положить тушку в горячую воду, а потом в холодную и затем продолжать чистить.
  • Для легкого очищения замороженной рыбы на время таяния тушка оборачивается бумагой или тканью.
  • Рыбу можно чистить тупой стороной ножа или использовать вилку.
  • Если тушка пересохла, ее нужно слегка смочить водой.

Как чистить судака от чешуи в домашних условиях

Сначала у рыбы отрезают острые плавники. Для этого используют ножницы или хорошо заточенный нож. Срез ножиком делают, захватывая небольшое количество мясной части. Чистка судака без удаления плавников повышает вероятность получить травмы рук.

Если пробовать почистить судака в домашних условиях классическим методом, то чешуя может разлететься по всему помещению, что потребует тщательной уборки кухни.

Чистка на кухне

Моментально и без проблем рыбу можно очистить с помощью экспресс-метода. Для этого тушку надо промыть и полностью облить со всех сторон кипятком. Затем обсыпать солью и головой внутрь поместить в полиэтиленовый пакет. Левой рукой держать судака за хвост, а правой, ритмичными движениями снимать чешую.

Кроме предложенного способа, используют разные подходящие инструменты:

  1. Овощная терка, которая есть на любой кухне. Ее немного подгибают и нанизывают на деревянный черенок, облегчающий чистку. В развернутом виде терка не даст нужного эффекта.
  2. Обычная жестяная банка, на дне которой гвоздем делают отверстия, загибая их наружу. Банкой чистить рыбу легко, но этот метод больше подходит для походных условий.
  3. Рыбочистку используют вместе с солью, которой полностью присыпают судака, чтобы он не скользил в руках. Правильно чистить против роста чешуек начиная с головы, постепенно продвигаясь в сторону хвоста. Если этого прибора нет, то приобрести его можно почти в любом хозяйственном магазине.
  4. Легко удаляется чешуя даже обычной ложкой. Для этого тушку надо промыть и выложить на доску. Держа ложку выемкой наружу выполнять движения от головы к хвостовой части против роста чешуек. При этом поддевать надо краем столового прибора. Процесс напоминает выкапывание. Этот способ удобен для крупных экземпляров.

Можно предварительно заморозить рыбу, достать и дать полежать ей около часа. После этого взяв под брюхо сделать разрез от головы к хвостовой части, сначала с одной стороны, потом с другой. Затем обрезать колкие плавники и захватив пальцами надрез отделить кожицу от мякоти. Благодаря толстой шкурке процесс пройдет быстро. После этого сделать надрез над головой и потянуть вниз. Это поможет легко достать внутренности. Затем судака надо промыть и использовать по назначению.

Чистка с помощью бытовой автомойки

Предложенный метод не подходит для квартиры, но на даче он явно вне конкуренции. В процессе чистки надо соблюдать осторожность, так как вода подается под сильным давлением. Рыбу нужно держать таким образом, чтобы струя воды не попала на ноги или руки.

Судака необходимо положить на ровную поверхность. Включить мойку высокого давления и направляя струю от хвоста к голове быстрыми движениями очистить струей все чешуйки. Перевернуть рыбу и повторить процесс. Долго обрабатывать одно место нельзя, иначе большой напор воды превратит рыбную мякоть в фарш. Со свежей рыбой проблем, как правило, не возникает и чешуя снимается очень быстро. Необходимо только выставить подходящую ширину струи и контролировать расстояние.

Способы чистки речной рыбы

Как почистить речную рыбу от чешуи? Снять ее можно разными способами. Но труднее всего чистятся окуни и ерши. Поэтому изначально с тушек срезаются все колючие плавники. Затем рыба помещается в холодную воду на несколько минут. Вилкой или ножом делается несколько бороздок против чешуек.

У плотвы чешуя слабая, но чистится сложно, так как сильно разлетается по кухне. Поэтому лучше эту рыбу чистить прямо на водоеме. В домашних условиях лучше чистить ее прямо под водой. Достаточно будет набрать ее в таз. Можно обсыпать рыбу солью и потереть. Потом промыть водой.

Для чистки рыбы, имеющей жесткую чешую, лучше всего подойдет четырехсторонняя терка. Чистится тушка, как обычно, от хвоста к голове, против чешуек. Щуку. Окуня и судака можно перед очищением обварить кипятком. Тогда чешуя сходит легко. Снимается под струей воды.

Некоторые виды рыбы, например, окунь, для быстрого и легкого снятия чешуи с вечера подсаливается и оставляется в прохладном месте до утра. Рыбу из морозилки не нужно размораживать полностью, достаточно и часа. За это время чешуя оттает и снять ее будет легко.

Некоторые виды рыб можно вообще не очищать от чешуи. Например, бычок или лосось. Жарятся тушки вместе с чешуей, так как она мягкая и мелкая. Линь перед чисткой долго промывается в воде. Если на рыбе остается слизь, то тушка обдается кипятком. Потом линь снова промывается под струей воды. Или самый простой способ. Линь опускается в кипящую воду на одну минуту, и потом чешуя снимается с тушки прямо с кожей.

Подготовка свежей рыбы

Карп обитает в пресных водоемах, чаще всего на стол эта рыба попадает из магазина либо как улов рыбака. Если он был поймана на наживку, то последнюю нужно удалить из горла, сделать это можно направив туда струю воды, которая вымоет все лишние. А также из головы нужно удалить жабры, в которых раньше всего начинают размножаться бактерии. Все это необходимо если приготовление требует наличия головы, в противном случае ее можно просто отрезать в дальнейшем.

Тушку нужно тщательно отмыть от ила и склизкого покрытия, которое защищает чешую. Для этого достаточно просто промыть карпа под струей воды. А также предварительно стоит отрезать плавники, чтобы они не мешали, когда придет время чистить карпа от чешуи. Ими можно легко пораниться.

Большая рыба

Чистка рыбы от чешуи будет намного легче, если в рот тушке вставить до упора палочку. Берется разделочная доска и застилается газетой, которая свернута в несколько раз. Рыба тщательно промывается. Чистка начинается, как обычно, с хвоста, но под небольшим углом. Хвостовой и спинной плавники отрезаются. Возле головы делается небольшая дырочка и острием ножа брюхо разрезается до анального отверстия.

При потрошении вычищается все содержимое тушки. Отрывается белая пленка, проходящая вдоль хребта. Со стенок соскабливается красно-коричневая пленка. Голова отрезается. Если она оставляется, то из жабр удаляются все внутренности, иначе рыба будет горчить.

Сом, налим и угорь чистятся посредством снятия с туши кожи вместе с чешуей. Для этого у головы делается надрез, и шкурка стягивается одним движением.

На филе

Как чистить судака на филе? Для этого нет необходимости избавляться от чешуи, потратив на это силы и терпение. Поступаем следующим образом:

  1. Оптимально остро затачиваем длинный узкий прибор (он называется «нож для филе»).
  2. Отрезаем все плавники.
  3. Отрезаем голову у тушки. Вспарываем брюхо от самого хвоста вдоль. Вычищаем внутренности и убираем пленку. Данный процесс при определенном навыке занимает не более 5 сек.
  4. Вдоль спинки судака делаем глубокий (до самого хребта) надрез.
  5. Срезаем мясо с хребта, продвигаемся от хвоста.
  6. Переворачиваем тушку на другую сторону, повторяя те же самые движения. Должны у нас остаться два больших куска филе, находящихся на коже с неочищенной чешуей, плюс хребет с хвостом.
  7. Каждый из кусков филе кладем на дощечку для разделки чешуей книзу.
  8. Держим ножик параллельно столу, срезаем мякоть с кожи судака. Повторяем то же самое и с другой половинкой.
  9. Итог: два куска без кости, из которых уже можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

Как чистится окунь?

Как почистить рыбу окунь? Она довольно скользкая, поэтому перед процедурой надеваются перчатки. Чтобы не порезаться об острые плавники, они отрезаются ножницами. Чтобы процесс чистки был более быстрым, рыба отправляется в морозильник на 20-30 минут.

После этого чешуя не будет сильно разлетаться по сторонам. И на очистку рыбы уйдет всего несколько минут. Но если окунь планируется запекать или жарить, то в морозильник тушки класть нельзя. Во время чистки рыбы нож направляется от брюха к спине. Хвост в это время плотно прижимается к доске.

Как чистить судака ножом?

Ну, во-1-х, существует особый ножик для очистки рыб с маленькой чешуей. Можно его приобрести на рынке либо в универсаме и употреблять. Но ежели такового не оказалось в кухонном арсенале, не расстраивайтесь. Возьмите не очень длиннющий и острый нож и производите методичные движения от хвоста к голове.

При этом для верности следует взяться руками за голову и за хвост и как следует дернуть в различные стороны. При этом раздастся соответствующий легкий хруст. Естественно, данный метод подействует, ежели рыбка не очень большая. Но таковым образом судак либо окунь почистятся обычным ножом намного легче.

Как чистится щука?

Как легко почистить рыбу от чешуи? Для быстрой и качественной очистки щуки нужно подготовить много места. Нож для разделки должен быть с широким, хорошо заточенным лезвием. Перед чисткой плавники отрезаются кухонными ножницами. Затем щука укладывается к себе головой и одной рукой берется за хвост.

Чешуя поддевается у хвоста, и нож ведется по направлению к голове рыбы. Если лезвие идет с трудом, то повышается его частота ведения. Но при этом участки соскабливания чешуи уменьшаются. Чтобы нож собирал на себя чешую полностью, он наклоняется под углом 100 градусов от тушки.

Как разделать на кусочки или филе в домашних условиях

Напомним, что плавники удаляются перед чисткой.

  • Если судака готовим целиком, используя нож удаляем жабры. В противном случае отрезаем голову.
  • Отрезаем хвост.
  • При необходимости тушку нарезаем на порционные куски.

Тушка разрезана на порционные куски

Видео: чистка судака

Многие предпочитают разделывать рыбу на филе — более быстрый способ разделки, не требующий очистки чешуи.

Приготовление филе-кусочков из свежей рыбы

  1. Делаем надрез вдоль головы.

Срезаем рёберные кости

Отделяем филе от кожи

Оставшуюся после разделки хребетную кость можно использовать для приготовления ухи либо рыбного бульона.

Видео: разделка судака на филе

Чистка и разделка замороженной тушки

Некоторые предпочитают разделывать замороженного судака, процесс аналогичен разделке замороженного окуня.

    Рыбу держим под брюхом, делаем продольные надрезы от головы к хвосту с двух сторон хребта.

Делаем надрезы вдоль хребта

Удаляем верхние плавники

Видео: чистка замороженного судака

Распространённое блюдо из судака — фаршированная рыба. Для этого блюда кожу надо снять «чулком», важно при этом сохранить её целостность.

Карась

Карась чистится на широкой разделочной доске. Чешуя рыбы крупная, поэтому специальное приспособление для чистки рыбы не потребуется. Можно воспользоваться просто руками или обычным ножом. Одной рукой захватывается хвост. Чешуйки счищаются по направлению к голове ногтями больших пальцев. При приближении к голове можно дочистить рыбу ножом. Также – на брюшке и возле хвоста.

Несколько советов

Но если практически все мужики любят рыбу ловить, то не все могут похвастаться умением ее правильным образом почистить. Некоторые «делегируют» данный процесс своим домашним: женам, матерям, дочерям. Мол, я принес добычу, а готовить ее – уже ваше, женское, дело.

Таким образом, хозяюшки могут оказаться в шоке: как почистить судака, окуня или другую рыбу, затратив на это минимум усилий, ведь некоторые виды обладают чешуей, трудно поддающейся срезанию? И это еще мягко сказано!

Терка – наше всё!

Как чистить судака или окуня, которые традиционно обладают мелкой и крепкой чешуей? Есть один неплохой метод: берем железную четырехстороннюю терку (это чтобы удобнее было удерживать ее в руке). Методично трем теркой рыбу от хвостика к голове. Замечено, что при этом чешуйки сходят лучше и практически не разлетаются.

Как чистить судака, щуку, окуня иным способом? Профессионалы советуют обварить их крутым кипятком. Для этого доведем достаточное количество воды до кипения и положим рыбину в кастрюлю.

Время водных процедур будет зависеть от разновидности и свежести водного обитателя и может варьироваться от 30 сек до нескольких минут. Обваренную рыбу вытаскиваем, немного остужаем, под проточной водой снимаем чешую: она должна отделиться с легкостью.

Предлагаем ознакомиться Грязная вода в стиральной машине

При использовании данного метода основное правило – не передержать, в противном случае чешуя снимается вместе с кожей судака.

Как чистить судака, щуку, окуня? Бывалые рыбаки говорят, что можно такого рода рыбу посолить хорошенько, к примеру, с вечера, оставив в прохладном месте. А утречком уже приступать непосредственно к чистке. Просоленный судак чистится немного легче.

  1. Перед самым действием очистки срезаем все имеющиеся плавники, не считая хвоста (можно просто сделать кухонными ножницами).
    Эта предварительная процедура поможет нам не пораниться во время очистки, так как плавники (особенно спинные) у неких холоднокровных могут быть очень остры.
  2. Потрошим рыбу и отделяем голову от тушки лишь опосля процесса чистки. Исключение составят разве что водные обитатели, которые уже продаются без головы в универсаме либо на рынке.

Как разделать рыбу разными способами

Разделывать рыбопродукты можно по-разному. Зависит это от того, как мы собрались их готовить.

Как быстро разделать на филе

Чтобы быстро и эффективно провести разделку на филе нам понадобится острый нож.

  1. Рыбу кладём на разделочную доску.
  2. Отрезаем голову.
  3. Делаем надрез вдоль хребта по спинке.
  4. Разрезаем тушку на половинки, отделяя от костей.
  5. Кладём половинку тушки на доску так, чтобы мясо было сверху.
  6. Поддеваем кончиком ножа кожу, придерживая её пальцами.
  7. Срезаем филе, держа нож под углом.

Этот способ ещё называют «финским». Для разделки удобнее пользоваться ножом с длинным лезвием.

На порционные куски-«кругляши»

  1. После очистки от чешуи удаляем оставшиеся плавники.
  2. Отрезаем голову.
  3. Кожа и хребет не удаляются.
  4. Вычищаем внутренности через отверстие, образовавшееся после отрезания головы. Можно воспользоваться столовой ложкой.
  5. Зачищаем тушу внутри от плёнок. Брюшко не разрезаем, оставляем целым.
  6. Промываем изнутри.
  7. Слегка обсушиваем.
  8. Нарезаем порционными кусками — колечками, или, как их ещё называют, «кругляшами».
  9. Толщина кусков варьируется от 1 до 2 см.

Для фарширования

В основном рыбу фаршируют или порционными кусками, или целиком.

  1. При чистке от чешуи кожу стараемся не повредить.
  2. Делаем глубокие надрезы на спинке.
  3. Прорезаем рёберные кости, идущие вдоль хребта.
  4. Переламываем хребет у хвоста и головы, извлекаем его из тушки.
  5. Через надрез на спинке удаляем внутренности.
  6. Промываем изнутри.
  7. Изнутри вырезаем мясо и кости.
  8. Оставляем мясо на коже толщиной 1/2 см.
  9. Удаляем жабры и глаза из головы.
  10. Фаршируем.

Еще один способ разделки рыбы

  1. Надрезаем кожу вокруг головы рыбы.
  2. Поддеваем кончиком ножа.
  3. Снимаем кожу «чулком» с тушки.
  4. Перерезаем у хвоста хребет.
  5. Кожу, не отделяя от хвоста, промываем.
  6. Потрошим тушку, промываем.
  7. Отделяем кости.
  8. Мясо используем в качестве фарша и начиняем снятую кожу.
  9. Перевязываем ниткой и готовим.

На фарш

  1. Разделываем рыбу также, как на филе.
  2. Средние по размеру кости удаляем при помощи пинцета.
  3. Прокручиваем мясо через ручную мясорубку 2–3 раза.
  4. Тушим фарш 1–2 минуты до полного размягчения мельчайших косточек, которые могли попасть в фарш.
  5. Фарш готов.

При использовании этого способа указана ручная советская мясорубка. Можно применять и другие бытовые приборы: комбайн, блендер или электрическую мясорубку. Но комбайн или электрический аналог мясорубки не перемалывают рыбные кости настолько мелко, велик риск пораниться после употребления готового фарша.

Делаю часто котлетки из толстолобика. Покупаю целого толстолобика, сдираю шкурку вместе с чешуей, она как чулок стягивается. С хребта мясо срезаю, получается два филе без крупных костей. Перемалываю на советской мясорубке, кости остаются все в мясорубке, а уже из фарша делаю вкуснейшие котлетки.

АнтиТроль

https://sovet.kidstaff.com.ua/question-678004

Я делала фарш в комбайне, он получился воздушным, но комбайн косточки не перемалывает, когда-то пробовала.

Анна

https://sovet.kidstaff.com.ua/question-678004

Особенности чистки и разделки рыбы

  • При чистке и разделке лососевых: лосося, горбуши, кеты, сёмги, и других можно не очищать чешую, а срезать филе с кожи.
  • Окуней небольшого размера можно чистить от чешуи пальцами. Достаточно ошпарить тушку кипятком и удалить чешуйки.
  • С камбалы чешую лучше не счищать. Снимаем кожу по направлению от хвоста к голове вместе с чешуёй. Для этого у основания хвоста делаем небольшой надрез и поддеваем кожу.
  • При чистке и разделке карпа очень легко избавиться от мелких костей. Делаем частые перекрёстные надрезы. При приготовлении мелкие кости размягчаются под воздействием высокой температуры.
  • Мелкие кости из сельди, форели, краснопёрки, омуля удаляем пинцетом.
  • Рыбки небольшого размера, например, мойва или килька готовятся целиком. Если же мы всё-таки опасаемся, что кости попадутся в ухе, можно варить её в марлевом мешочке.
  • При фаршировании из головы туши обязательно удаляются глаза и жабры.
  • Если при потрошении порвался желчный пузырь, протираем место, на которое попала желчь солью.
  • Для приготовления фарша лучше выбирать крупных рыб: лососевых, сома, судака.

Как мы видим, быстро почистить и разделать рыбу на филе, фарш или порционные куски вовсе несложно. Рыба сохраняет свою структуру и вкусовые качества при любом способе очистки и разделки. Теперь можно быть уверенными, что рыбные блюда порадуют не только удивительным вкусом, но прекрасным внешним видом.

legkovmeste.ru

Чистка и разделка карпа

В настоящее время придумано огромное количество рецептов приготовления карпа. Его запекают с гарниром из овощей, картофеля и круп, а также отваривают со специями, фаршируют различными способами и просто жарят на растительном масле до образования хрустящей корочки. На прилавках магазинов можно встретить выпотрошенную замороженную рыбу, филе и уже готовые полуфабрикаты. Но больше всего пользы вы получите от свежего или живого карпа.

Не бойтесь предстоящих хлопот с разделкой рыбы. Освоив несколько нехитрых правил, вы без труда превратите живого карпа в кулинарный шедевр.

Чаще всего в продаже встречается обыкновенный и зеркальный карп. Последний чистится немного легче, из-за того, что чешуйки у него крупные и не очень плотно прижаты друг к другу. С обыкновенным карпом придётся повозиться подольше.

Что понадобится для работы

Для правильной и лёгкой чистки и разделки рыбы вам понадобятся инструменты:

  • острый нож для разделки рыбы;
  • ножницы для рыбы;
  • скребок для чистки рыбы, можно использовать ложку.

Чтобы облегчить процесс чистки и разделки карпа, приобретите необходимые инструменты: а — острый нож, б — ножницы, в — скребки

Также необходимо подготовить:

  • полиэтиленовый пакет или ведро для костей и другого мусора;
  • плотную бумагу или газету;
  • рабочие перчатки.

Пошаговая инструкция чистки, потрошения, разделки карпа

  1. Застелите стол плотной бумагой или газетой. Бумага впитает в себя жидкость, которую будет выделять рыба при разделке, и предотвратит загрязнение рабочего места. Некоторые хозяйки предпочитают чистить и разделывать рыбу прямо в раковине, предварительно закрыв слив специальной силиконовой или металлической сеточкой.
    Некоторые хозяйки чистят и разделывают рыбу в раковине
  2. Наденьте рабочие перчатки.
    Чтобы рыба не выскальзывала из рук, наденьте рабочие перчатки
  3. Если для приготовления блюда плавники вам не понадобятся, срежьте их при помощи кухонных ножниц. Это поможет избежать болезненных проколов во время работы.
  4. Прижмите рыбу в районе головы или хвоста и при помощи скребка, а при его отсутствии ножом или ложкой, снимите чешую сперва по диагонали от брюшка к спине, и только потом от хвоста к голове. Движения должны быть короткими, старайтесь попадать под чешуйки, толкая их вверх.
    Не стоит беспокоиться, если на рыбе останется немного чешуи. Она, конечно, невкусная, но и не принесёт вреда вашему здоровью.

    Снимают чешую при помощи скребка

  5. Чтобы снять шкуру целиком, со стороны брюха надрежьте её вокруг жабр до позвоночной кости, переломите кость вверх. Осторожно через надрез достаньте из брюха потроха. Затем проведите остриём ножа под кожей и начинайте снимать её чулочком, пальцами отделяя шкуру от тушки. Когда доберётесь до плавников, обрежьте их изнутри острыми ножницами. Не доходя 1,5–2 см до хвостового плавника, обрежьте хвост изнутри.
  6. Если снимать кожу не требуется, то сделайте неглубокий надрез в нижней части тушки около плавника и разрежьте её вдоль брюха, останавливаясь у основания головы. Достаньте внутренности, стараясь не раздавить жёлчный пузырь, иначе мясо рыбы станет горьким. Если сохранить жёлчный пузырь целым вам не удалось, и жёлчь пролилась на тушку, сразу же натрите её изнутри солью, а после промойте прохладной водой.
    Разрежьте тушку вдоль брюха и достаньте внутренности
  7. Удалите коричневую плёнку внутри брюшка и, в зависимости от способа приготовление будущего блюда, удалите или оставьте голову. Эта часть карпа считается очень вкусной, поэтому её следует оставить.
    Если вы оставляете голову, то вытащите из неё жабры и глаза.

    Удалите голову или вытащите из неё жабры

  8. Если вы захотите избавиться от многочисленных мелких костей, то удалите спинной плавник, потянув за него от хвоста к голове рыбы.
  9. Тщательно промойте рыбу проточной прохладной водой с внутренней стороны и снаружи.
Как снять кожицу с карпа целиком — галерея

Со стороны брюшка делают поперечный надрез вдоль головы до позвоночной кости После того как сделан надрез под кожей, можно приступать к снятию кожи чулочком Голова карпа должна остаться на коже Чтобы снять кожу целиком, хвост и плавники карпа обрезают острым ножом изнутри

Как разделать рыбу на филе

При разделке карпа на филе нужно отделить мясо от его несъедобных частей: кожи, позвоночника, костей. Для этого необязательно предварительно потрошить и чистить от чешуи рыбу.

  1. Острым филейным ножом сделайте надрез вдоль жабр рыбы до позвоночника, но не прорезайте его.
    Чтобы разделать карпа на филе, нужно сделать надрез вдоль жабр рыбы
  2. Используя острую часть ножа, сделайте надрез со стороны спинного плавника вдоль позвонка вверх к голове. Ведите его, пока он не соединится с первоначальным.

Отведать свежевыловленной рыбки из казанка, аппетитно благоухающего на берегу речки, встретить любимого мужа с «тихой охоты», быстро приготовить улов и угостить домочадцев — эти моменты могли быть ещё более приятны, если бы не чистка рыбы от скользкой чешуи. Это добавляет «ложку дёгтя» к наслаждению блюдами из речной рыбы.

Мы не будем сдавать позиции, и постараемся оптимизировать объективную реальность. Ведь блюда, на основе рыбы, полезны и вкусны.

Основное правило обработки рыбы: чистить от хвоста к голове, мелкими резкими движениями. Сначала чистим бока, затем брюшко тушки.

Особенности обязательной подготовки

С чисткой карпа не возникнет много проблем, если правильно организовать процесс и начинается все с подготовки. Прежде всего, необходимо выбрать подходящий инструмент. Чешуйки у рыбы крупные, сидят довольно плотно. Чтобы не тратить слишком много времени на их удаление, лучше вооружиться овощечисткой или профильным приспособлением. В крайнем случае, можно обойтись вилкой, ложкой или тупой стороной ножа. Неплохой результат дает применение самодельной терки. Просто прибиваем гвоздями к деревянной дощечке несколько металлических пробок с резьбой и насаживаем заготовку на удобную ручку.

Совет: Если рыба очень крупная, ее мясо будет жестковатым. Чтобы смягчить продукт, после чистки и потрошения его следует на полчаса замочить в очень свежем и нежирном молоке. Даже в случае с небольшими рыбками это будет не лишним.

Помимо этого, процесс подготовки будет включать следующие моменты:

  1. Все инструменты переносим в ванную комнату. Это оптимальное место для чистки карпа, на кухне все будет покрыто чешуей.
  2. Рыбу необходимо тщательно смочить прохладной водой, удалить подсохшую чешую очень сложно.
  3. Плавники заранее обрезаем ножницами. Они довольно острые и в процессе обработки ими можно пораниться.

Если очевидно, что чешуйки очень плотно прилегают к поверхности кожи, карпа надо ошпарить кипятком или опустить в горячую воду на 20-30 секунд. Только не следует слишком долго обрабатывать рыбу, она начнет готовиться.

Как чистить щуку от внутренностей и чешуи в домашних условиях?

Блюда из щуки занимают особое место в кулинарии и считаются настоящими деликатесами, несмотря на доступность рыбы. Но только если знать, как чистить щуку перед дальнейшей термической обработкой, можно получить действительно идеальную заготовку. Хозяйки нередко отказываются от работы с продуктом, ссылаясь на обилие плотной чешуи, сложность ее удаления, риск получения травм. Практика же показывает, что, если правильно организовать процесс, все можно сделать быстро, качественно, по минимуму затратив свои силы.

Рекомендации по работе с щукой

При работе со щукой особое внимание уделяется обустройству рабочего места, подготовке необходимых инструментов. Потратив на данный процесс несколько минут, можно защитить себя и помещение от чешуи, свести к минимуму время работ.

  • Принимая во внимание плотность чешуек и их способность разлетаться в процессе чистки на значительные расстояния, все поверхности рядом с разделочной доской нужно освободить от посуды и накрыть пленкой.
  • Набираем холодную воду в раковину или в большой таз.
  • Берем самую большую разделочную доску. В идеале она должна быть не из дерева (данный материал слишком активно впитывает запах рыбы), а из пластика или стекла.
  • Под доску подкладываем влажную салфетку или полотенце. В противном случае ее основание будет скользить по полу, усложняя процесс чистки.

Совет: При работе с целой щукой категорически запрещено пытаться схватить рыбу, просунув ей пальцы в открытый рот. Там находятся мелкие, но очень острые зубы, расположенные в несколько рядов. Можно сильно пораниться даже через плотные перчатки.

  • Берем один большой острый нож с широким лезвием, чтобы им было удобно резать щуку. Помимо этого, нужно взять нож поменьше, для удаления чешуи. Если есть такая возможность, то лучше всего чистить щуку не ножом, а специальным приспособлением в виде терки с контейнером.
  • Еще нам понадобится крупная соль. Ею нужно будет обработать хвост щуки после того, как тушка будет тщательно вымыта. Данный прием сделает элемент менее скользким, что позволит надежно зафиксировать рыбу руками.

Многие хозяйки отказываются от перчаток при работе с рыбой, ссылаясь на неудобство. Но данный предмет позволяет заметно упростить процедуру и снизить риск получения травмы в процессе. Да и рыбный запах при таком подходе не въедается в кожу, поэтому после чистки не приходится вымачивать руки в воде с добавлением лимонного сока.

Этапы обязательной чистки щуки

К счастью, перед тем, как почистить щуку, не приходится тратить время на обрезание острых шипов на ее плавниках, как это приходится делать при работе с многими другими особями. Но нельзя забывать о том, что жабры этого животного оснащены внушительными колючками, о которые тоже можно пораниться.

Сама манипуляция предварительной обработки продукта выглядит следующим образом:

  • В течение нескольких минут промываем рыбу под проточной водой, стараясь удалить с ее поверхности слизь и грязь.
  • Удаление чешуи рекомендуется проводить под водой, это снизит риск распространения мусора по всей кухне. С этой целью используем либо наполненную раковину, либо подготовленный таз с прохладной водой.
  • Рыбу держим за хвост, обработанный крупной солью. Ножом или другим предметом для чистки работаем по направлению к голове. Большой ошибкой является практически перпендикулярное расположение ножа. Его лезвие должно находиться под острым углом, в этом случае чешуйки будут не отлетать, а ложиться на поверхность инструмента.
  • Тщательно споласкиваем рыбу сначала в этой же воде, затем промываем ее под краном. Убеждаемся, что чешуи нигде не осталось, выкладываем изделие на разделочную доску.
  • Удаляем плавники кухонными ножницами. Если с этой целью использовать нож, то действовать надо от хвоста к голове.
  • Между головой и брюхом щуки расположен плотный хрящ, его следует перерезать. Теперь можно вскрыть рыбе брюхо, выполнив ровный продольный разрез, и минимально углубляясь внутрь. При правильном выполнении манипуляции после этого можно будет без труда достать неповрежденные внутренности. Если в процессе разделки какие-то органы будут повреждены, придется дополнительно вычищать полость, неоднократно ее промывать и натирать солью.
  • Выведенные наружу внутренности не отрезаем и не отрываем. Переходим к голове и вырезаем из нее жабры, поддевая хрящики, к которым они крепятся. Теперь потроха можно отделить от тушки.
  • Остается только вычистить воздушный пузырь и находящиеся под ним сгустки крови. Промываем тушку еще раз и приступаем к дальнейшей обработке.

У крупной щуки из внутренностей можно использовать в пищу не только икру, но и печень. Только сначала нужно ее осмотреть и убедиться в целостности желчного пузыря. Отделяем его и выбрасываем, а субпродукт используем для приготовления деликатесных блюд.

Как правильно отделить филе щуки от костей?

Во многих рецептах щука используется не полностью, требуется только ее филе. Чтобы быстро добыть мясо для приготовления щуки в кляре или рыбного фарша, нужно выполнить следующие манипуляции:

  • После выполнения всех описанных выше процедур, отделяем голову рыбы от туловища, это упростить дальнейшую работу.
  • Щуку выкладываем на бок, брюхом от себя. Придерживая тушку, делаем острым ножом надрез по линии хребта по всей протяженности компонента. Спинной плавник должен остаться под лезвием.
  • Выполняя аккуратные движения, углубляем нож в мясо, пока не дойдем до ребер. Проходимся по всей длине надреза, делая то же самое. Работаем очень осторожно, чтобы не перерезать кости.
  • Теперь можно стянуть филе с костей руками, но оно может повредиться или отойти с единичными ребрами. Лучше использовать для этого нож, располагая лезвие параллельно тушке. Действуем от головы к хвосту, так филе будет отходить равномернее и с минимальными потерями.
  • Переворачиваем изделие и то же самое выполняем со второй половиной. Здесь все может показаться немного сложней, т.к. нет опоры для ножа. Не надавливаем лезвием слишком сильно, ребра могут отломиться и остаться в мякоти.
  • После этого можно взять маленький нож и повырезать крупные кусочки филе, которые обязательно останутся на верхней части спинки. Голову и позвоночник не стоит выбрасывать, из них получится отменный бульон или основа для рыбной солянки.

Стоит учесть, что быстро и качественно можно почистить только свежую щуку. С полежавшей несколько часов рыбой придется немного похлопотать. А если нужно разделать замороженный продукт, то не стоит его полностью размораживать. Достаточно дождаться, пока оттают кожа и чешуя, после чего можно приступать к стандартной чистке компонента.

Как безопасно чистить щуку: скоростные технологии

 


Щука используется в основе многих кулинарных блюд. Однако готовить её возьмётся не каждый. Причина в том, что зубатую хищную рыбу не любят чистить. Хотя сделать это можно легко. Нужно просто потренироваться, пользуясь знаниями о том, как чистить щуку.

Освобождение щуки от чешуи

Для начала тушку надо отмыть от слизи и грязи под напором воды. Чистить щуку от чешуи следует начиная от хвоста. Для этого есть два способа.

В первом — нужна разделочная доска большого размера (стеклянная или из пластика). Во избежание скольжения её закрепляют на влажном полотенце. До того как собрались чистить рыбу, надо надеть резиновые перчатки. Алгоритм чистки:

  • Рыбу положить так, чтобы слева была голова, а справа – хвост. (Для левши – наоборот).
  • Чистить от хвоста щуки к голове.
  • Одной рукой держа хвост, другой — нож (скребок, вилку), нужно поддеть чешую против роста. Прибором под острым наклоном, частыми движениями, поддевающими чешую, надо сдвигать её на лезвие.

Во втором способе чешую рекомендуется чистить в воде. Для этого большой таз или мойка с пробкой, сдерживающей слив, наполняются холодной водой так, чтобы тушка была полностью покрыта. Держа хвост в руке, начинают чистить рыбную чешую по направлению к голове. Сначала очищается одна из сторон, захватывая середину спины и брюха. Перевернув, чистят от чешуи всё остальное.

Совет: категорически не рекомендуется держать рыбу за голову, просунув пальцы в пасть. Острыми зубами можно получить серьёзную травму. Чтобы не выскальзывал хвост, его посыпают солью. Чистить надо пока чешуя не подсохла, иначе она снимается очень трудно.

Два способа чистить чешую за минуту

Когда времени в обрез — чистим щуку быстро. На освобождение от чешуи дома понадобится меньше минуты, если воспользоваться кипятком из чайника. Тушку, аккуратно держа за голову, ошпарить им в раковине со всех сторон. После этого чешуя очень легко снимается ножом, не разлетаясь в стороны.

Быстрый вариант во дворе предполагает чистить щуку керхером. Рыба в районе головы одной стороной закрепляется за гвоздь, предварительно вбитый в доску. Кёрхером, направляя струю мощным напором, как бритвой, с неё снимается чешуя, грязь и слизь. Затем рыба переворачивается, и процедура повторяется.

Как чистить замёрзшую щуку

Мороженную щуку чистить легче, она не такая скользкая. Размораживать не нужно, а чистить придётся так:

  • Приготовить острый прочный нож, плоскогубцы (щипцы), разделочную доску.
  • У замороженной тушки срезать все острые плавники, кроме боковых.
  • По всей окружности головы, вдоль спины и брюха сделать надрез, чтобы легче было снять шкуру.
  • Щипцами захватить край щучьей шкуры и аккуратно стягивать, начиная от хвоста, хотя большой разницы, если сделать это с головы – нет. Её после этого можно спокойно отрезать.
  • Тушку потрошить, извлекая внутренности аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь.
  • Икру и неповреждённую печень отделить, чтобы потом их использовать для приготовления блюд.
  • Рыбу нарезать на куски, толщиной 5 см.
  • Ножом отделить мякоть от хребтины.
  • Готовое филе положить в морозилку или замариновать. Ещё можно перекрутить на фарш.

перед отправлением выловленной щуки в морозильник, не надо её мыть и очищать от слизи, это способствует ухудшению вкуса впоследствии. Можно снять чешую у вынутой из морозилки рыбы методом северных народов. Для этого надеть хлопчатобумажные перчатки. Взять кассету из-под яиц, голову щуки опустить в выемку. Держа за хвост, от него к голове, словно строганину, срезать острым ножом шкурку с замёрзшей чешуёй тоненько, как рубанком. Способ хорош тем, что чистить легко даже трудные места в районе брюшка.

Чистка и потрошение размороженной щуки

После удаления чешуи свежевыловленную или размороженную щуку почистить и разделать можно почти так же как замёрзшую:

    1. Нож неглубоко, дабы не повредить желчный пузырь, втыкается в голову, разрезая у её основания с брюшком толстый хрящ.
    2. Брюхо вспарывается по направлению к хвосту.
    3. Извлекаются, но не отрываются внутренности.
    4. Поддеваются за хрящики жабры и удаляются из головы.
    5. Тушка освобождается от потрохов.
    6. Вынимается пузырь, державший воздух. Кровь, скопившаяся под ним, удаляется.
    7. Щука под струёй проточной воды промывается.
    8. Удаляется всё, что потом пригодится для ухи (плавники, хвост с головой).
  • Острым широким лезвием ножа филе прямо с рёбрами отделяется от хребта с одной и другой стороны.
  • Щипчиками вынимаются оставшиеся в филе мелкие косточки.
  • Если мякоть для фарша, то шкурку можно оставить не снимая. Если она не нужна, то острым лезвием ножа стоит срезать филейку с кожи.

Вариации: как следует чистить щуку по правилам

Если есть сомнения, как правильно подойти к чистке, то возможны такие варианты:

Вынуть внутренности, не разрезая брюха Чистить рыбу «чулком» для фарширования
Отрезать голову щуки от нижней части тушки. Сделать острым ножом надрез, не задевая внутренностей и не разрезая хребтины.
Ложкой или вилкой аккуратно вынуть все внутренности, не вспарывая брюхо. Переломить хребет в районе головы.
Промыть. Потянуть голову вместе с внутренностями
Снять шкурку и разрезать на филе. Тщательно промыть.
Стараясь не сильно повредить шкурку, удалить ножницами все плавники.
Лопаточкой простучать тушку со всех сторон для лучшего снятия кожи.
Ножом подцепить края, просунуть пальцы и начать снимать.
Перерезать хребет у хвоста, сохраняя целостность шкуры.
Снять кожу полностью, словно чулок.
Отделить филейную мякоть от хребтины.
Удалить жабры из головы щуки и промыть её.

На зимней и летней рыбалке, во дворе и дома справиться с чисткой щуки, как оказалось, можно безопасно и быстро. А значит, появится ещё больше возможностей побаловать себя и окружающих щучьими деликатесами.

Как чистить щуку замороженную — RAD-E-INFO.COM

Как почистить филе — другой вариант

Есть также метод чистки щуки без излишних морок с чешуей. С филейной части снимается кожа совместно с чешуей. Рыба подойдет людям, сидячим на диете и просто любителям поесть с аппетитом.

Подготовить огромную разделочную стеклянную либо пластиковую доску. Древесная не подойдёт, так как в неё въедаются запахи. Для соблюдения правил сохранности наденьте рукавицы — они обезопасят руки от повреждений и дозволят крепче фиксировать скользкую рыбу в процессе очистки. Насыпьте в маленькую коробку соль.

Она пригодится для присыпки хвоста.

После, помогая ножиком, снимаем кожу чулком.

Щука – это тот вид рыбы, который известен уже чрезвычайно издавна, она довольно вкусная, владеет самым небольшим количество жиров, и, в тоже время, её не составит труда приготовить. У данной для нас рыбы нет острых шипов о которые можно пораниться, но, все же, нужно держать в голове про её острые зубы. Самый наилучший вкус у щуки, которая весит не больше 4 килограмм.

Если нужно лишь мясо

В этом случае из всей тушки пригодится лишь мясо, и можно выбирать из 2-ух уже узнаваемых вариантов. Очистить чешую с помощью ножика либо специального скребка.

Вслед за чешуей удалить внутренности, а потом обрезать хвост и все плавники.

А Раз! Оппа! и Авось — это движок нашего всего :).Насчет правильного ножика я скажу так — да обыденный подойдет, основное, чтоб острый. Ой, про семгу-то я и забыла написать! Любопытно, что морская руба считается наиболее вкусной и полезной, чем речная. Из нее готовят много вкусностей, от которых фактически никто не может отрешиться, и у каждой хозяйки есть свои особые рецепты.

А ежели вооружиться особым скребком и заняться рыбой, погрузив её вполне в воду (например, в обыкновенной мойке), то кухня вообщем остается незапятанной.

Доставая икру принципиально не нарушить целостность защитной пленки, по другому рассыпавшиеся икринки собрать будет чрезвычайно сложно.

Для того чтоб отделить филе, нужно поначалу с одной стороны потом с иной, отделить острым ножиком мясо от хребта совместно с рёбрами. Оставшиеся в филе кости нужно удалить, можно удалить щипчиками. Еще один совет. Пытайтесь чистить рыбу пока чешуя не подсохла по другому она позже чрезвычайно тяжело снимается.

Доя жто можно употреблять как просто ножик, так и особые чешуе очистки. Но можно чистить и наоборот,- от новы к хвосту. Никогда не испытывал проблем с очисткой щуки. У меня по этому поводу два пунктика.

После выполнения всех обрисованных выше процедур, отделяем голову рыбы от тела, это упростить дальнейшую работу.

Лучше применять для этого ножик, располагая лезвие параллельно тушке. Действуем от головы к хвосту, так филе будет отходить равномернее и с минимальными потерями. А ежели необходимо разделать замороженный продукт, то не стоит его вполне размораживать. Довольно дождаться, пока оттают кожа и чешуя, опосля чего же можно приступать к обычной очистке компонента.

Чистка рыбы — принципиальный кухонный навык, который понадобится владельцу и хозяйке. Щука хороша тем, что в её мясе лишь 2% жира и много белка. Мясо высококачественное и полезное, ежели свежее и верно приготовленное.

Основные правила разделки щуки

В последующий раз попытайтесь пользоваться этими советами и удостоверьтесь в том, что вправду можно быстро почистить щуку, не прилагая много усилий.

Тщательно споласкиваем рыбу поначалу в данной же воде, потом промываем ее под краном.

Меж головой и брюхом щуки размещен плотный хрящ, его следует перерезать. При правильном выполнении манипуляции опосля этого можно будет без труда достать неповрежденные внутренности. Перебегаем к голове и вырезаем из нее жабры, поддевая хрящики, к которым они крепятся.

В длину она вырастает до 150 см, её вес — от 2 до 35 кг. Её ценят за сытность и низкую калорийность. Эта рыба владеет обилием нужных параметров. Натуральные антисептики намного полезнее хим, так как они помогают управляться с разными инфекционными болезнями, укрепляют иммунитет.

Затем нужно отделить ребра и отрезать плавник.

К разделке рыбы лучше приступать опосля ловли либо покупки. Перед тем, как начать очистку, рыба умывается под проточной водой от слизи и грязищи.

Подготавливается рабочая поверхность, то есть крупная комфортная доска и острый ножик для разделки. И чтоб её комфортно достать принципиально попробовать не разрушить пленку во время разрезания и потрошения. В неприятном случае икринки вывалятся из собственной оболочки, его приготовление и омывание будет неудобным.

Разделка щуки – процесс долгий и достаточно грязный.

Смотрим:Разделка плоских рыб — камбалы, палтуса и т.п.Сом.

Основные этапы процесса

Для того чтоб приготовить из рыбы какое-нибудь блюдо, ее для начала необходимо очистить.

Этот достаточно утомительный процесс состоит из пары этапов:

  1. Первичная обработка. Рыбу нужно отлично помыть под струей проточной воды, чтоб очистить от имеющегося на поверхности мусора и противной слизи.
  2. Удаление чешуи. Это самая трудозатратная часть процесса. Тушку нужно разложить на столе так, чтоб хвост ее находился справа, а голова, соответственно, слева. Потом острым ножиком медлительно соскребать маленькую чешую по направлению от головы к хвосту.
  3. С помощью того же ножика отделить хвост и спинной плавник.
  4. Вспороть рыбине брюхо, сделав осторожный надрез в области головы и равномерно двигаясь к хвосту.
  5. Раскрыв брюхо, вытащить все внутренности и удалить узкую пленку, расположенную вдоль хребтовой кости.
  6. Отрезать голову и еще раз начисто помыть тушку.

Чтобы совсем разобраться с тем, как чистить щуку, необходимо усвоить тонкости каждого из перечисленных этапов.

Немаловажные детали

В сложном процессе подготовки свежайшей рыбы к предстоящей кулинарной обработке есть несколько принципиальных моментов, которые необходимо осознавать, чтоб иметь полное представление о том, как чистить щуку:

1) Для начала нужно уяснить, что для таковой работы пригодится огромное количество воды и чрезвычайно острый ножик.

Как понятно, чешуя у щуки чрезвычайно маленькая и по ходу очистки ее временами необходимо смывать. Вприбавок сама рыба покрыта слоем природной слизи. Удалить ее непросто. Для этого и будет нужно много воды.

2) Соскребать чешую с поверхности нужно плавными уверенными движениями, держа ножик несколько под углом к рыбе. Это существенно облегчит работу и предотвратит разлетание маленьких чешуек по всей кухне.

3) Разрезать брюхо нужно чрезвычайно аккуратненько.

Не стоит глубоко втыкать ножик в тело рыбы. Так можно разрушить желчный пузырь и попортить мясо. Плавного разреза от головы до анального отверстия будет полностью достаточно.

4) Извлекая внутренности, около позвоночника можно увидеть узкую прозрачную пленку, под которой имеются маленькие кровавые сгустки. Все это непременно необходимо удалить.

Выполнив все перечисленное выше, можно считать, что секрет того, как чистить щуку, освоен полностью.

Несколько нужных советов

Чешуя у рыбы выполняет защитную функцию, но совсем непригодна в еду. Но стоит увидеть, что в ней содержится много достаточно редких и совместно с тем нужных веществ.

Потому, ежели щука юзается только для варки, то ее можно и не очищать. Отсюда вытекают два метода того, как верно чистить щуку:

1) Чешуя вкупе с внутренностями удаляется до варки.

2) Чешуя вкупе с кожей и костями отделяется от мяса опосля варки. Таковой вариант юзают в том случае, ежели собираются готовить, к примеру, рыбные котлеты.

Есть еще одно золотое правило. Снимать чешую необходимо лишь совместно с извлечением внутренностей. Не стоит делить эти два процесса, так как они принципиально взаимосвязаны друг с другом. Время от времени попадаются рыбы с достаточно плотной чешуей. В этом случае рыбку нужно слегка распарить, опустив ее кратковременно в емкость с кипяточком.

Ну и, естественно, любая хозяйка знает, как верно чистить щуку, чтоб не засыпать все помещение чешуей. Не считая острого ножика, пригодится еще и обыденный полиэтиленовый пакет. Процесс очистки будет проходить снутри него, что предотвратит возможность разбрасывания отходов.

Если нужно лишь мясо

Прежде чем приступать к обработке свежайшей рыбы, лучше заблаговременно определиться, что из нее будет приготовлено. К примеру, охото сделать щучьи котлеты. В этом случае из всей тушки пригодится лишь мясо, и можно выбирать из 2-ух уже узнаваемых вариантов. Почаще всего хозяйки идут обычным методом и обрабатывают свежайшую рыбу.

В этом случае нужно разобраться, как чистить щуку на котлеты. Тут обычный процесс повторяется шаг за шагом:

  1. Рыбу помыть под струей воды.
  2. Очистить чешую с помощью ножика либо специального скребка. Во избежание разбрасывания мусора щуку можно уложить в раковину, предварительно закрыв сливное отверстие и набрав в нее незначительно воды.
  3. Вслед за чешуей удалить внутренности, а потом обрезать хвост и все плавники.
  4. Теперь с данной потрошеной рыбы необходимо аккуратненько снять филе с помощью специального ножика. А мелкие косточки, которые остались в мякоти, можно удалить с помощью обыденного пинцета.

Теперь становится понятно, как чистить щуку на котлеты.

Осталось лишь рыбную мякоть измельчить в мясорубке. Кожу, в принципе, можно и не снимать.

Она будет совершенно незаметна в общей массе.

Чистка в походных условиях

Обрабатывать рыбу дома, естественно, комфортно. Но что делать тем, кто решил это сделать на природе? Какой рыбак не захотит сварить уху либо пожарить пару щучек из свежайшего улова? Для этого ее необходимо приготовить. А как чистить щуку от чешуи прямо на улице без обычных критерий и инструментов? Но рыбаки – люд обычный ко всему. Хоть какой из них может сделать это практически за 2 минутки.

Для таковых целей в походной сумке у каждого из них постоянно имеется маленькое приспособление. Его просто можно сделать своими руками. Для этого пригодится кусочек доски длиной не наиболее 20 см и пара железных пробок от стеклянных бутылок. Доску необходимо разрезать вдоль, чтоб вышла заготовка для ручки. Чтоб не поранить руки во время работы, ее лучше обработать и ошлифовать наждачной бумагой. С одной стороны друг за другом с помощью обыденных гвоздей закрепить пробки.

Такое простейшее устройство нетрудно сделать дома заблаговременно. Зато в необходимое время с его помощью можно почистить даже самую небольшую рыбку.

Просто и быстро

Разделка щуки – процесс долгий и достаточно грязный. Но спецы выдумали метод, как чистить щуку быстро и фактически без мусора. Для этого понадобится: разделочная доска, ножик и вилка для филе. Сейчас необходимо верно делать последующие действия:

  1. Промытую рыбу уложить на доску.
  2. Вырезать средний плавник, а за передним сделать разрез в сторону головы.
  3. Дойдя до хребта, развернуть ножик и далее резать вдоль по хребту вплоть до хвоста.

    Выходит ровно половина тушки. Потом перевернуть вторую половинку и сделать с ней то же самое.

  4. У каждой половинки отделить ребра, аккуратненько срезая их филейным ножиком. Рыбу в это время можно придерживать вилкой.
  5. Теперь попеременно у каждой половины отделить кожу совместно с чешуей. Для этого кусочек рыбы необходимо положить на доску кожей вниз и аккуратненько сделать срез ножиком, медлительно двигая его вдоль стола.

В итоге получаются два кусочка мякоти щучьего мяса. А рыба оказывается почищенной без грязищи и без чешуи.

Как можно быстро почистить щуку?

Блюда из щуки занимают особенное место в кулинарии и числятся реальными деликатесами, невзирая на доступность рыбы.

Но лишь ежели знать, как чистить щуку перед предстоящей термической обработкой, можно получить вправду безупречную заготовку. Хозяйки часто отрешаются от работы с продуктом, ссылаясь на богатство плотной чешуи, сложность ее удаления, риск получения травм. Практика же указывает, что, ежели верно организовать процесс, все можно сделать быстро, отменно, по минимуму затратив свои силы.

Рекомендации по работе с щукой

При работе со щукой особенное внимание уделяется обустройству рабочего места, подготовке нужных инструментов.

Потратив на данный процесс несколько минут, можно защитить себя и помещение от чешуи, свести к минимуму время работ.

  • Принимая во внимание плотность чешуек и их способность разлетаться в процессе очистки на значимые расстояния, все поверхности рядом с разделочной доской необходимо высвободить от посуды и накрыть пленкой.
  • Набираем прохладную воду в раковину либо в большой таз.
  • Берем самую огромную разделочную доску. В эталоне она обязана быть не из дерева (данный очень активно впитывает запах рыбы), а из пластика либо стекла.
  • Под доску подкладываем мокроватую салфетку либо полотенце. В неприятном случае ее основание будет скользить по полу, усложняя процесс чистки.

Совет: При работе с целой щукой категорически запрещено пробовать схватить рыбу, просунув ей пальцы в открытый рот.

Там находятся маленькие, но чрезвычайно острые зубы, расположенные в несколько рядов. Можно сильно пораниться даже через плотные перчатки.

  • Берем один большой острый ножик с широким лезвием, чтоб им было комфортно резать щуку. Кроме этого, необходимо взять ножик гораздо меньше, для удаления чешуи.

    Ежели есть таковая возможность, то лучше всего чистить щуку не ножиком, а особым приспособлением в виде терки с контейнером.

  • Еще нам пригодится большая соль. Ею необходимо будет обработать хвост щуки опосля того, как тушка будет кропотливо вымыта. Данный прием сделает элемент наименее скользким, что дозволит накрепко зафиксировать рыбу руками.

Многие хозяйки отрешаются от перчаток при работе с рыбой, ссылаясь на неудобство. Но данный предмет дозволяет приметно упростить функцию и понизить риск получения травмы в процессе. Да и рыбный запах при таком подходе не въедается в кожу, потому опосля очистки не приходится вымачивать руки в воде с добавлением лимонного сока.

Этапы неотклонимой очистки щуки

К счастью, перед тем, как почистить щуку, не приходится растрачивать время на обрезание острых шипов на ее плавниках, как это приходится делать при работе с почти всеми иными особями.

Но нельзя забывать о том, что жабры этого животного обустроены впечатляющими колючками, о которые тоже можно пораниться.

Сама манипуляция подготовительной обработки продукта смотрится последующим образом:

  • В течение пары минут промываем рыбу под проточной водой, стараясь удалить с ее поверхности слизь и грязь.
  • Удаление чешуи рекомендуется проводить под водой, это понизит риск распространения мусора по всей кухне. С данной для нас целью используем или заполненную раковину, или приготовленный таз с холодной водой.
  • Рыбу держим за хвост, обработанный большой солью.

    Ножиком либо остальным предметом для очистки работаем по направлению к голове. Большой ошибкой является фактически перпендикулярное размещение ножика. Его лезвие обязано находиться под острым углом, в этом случае чешуйки будут не отлетать, а ложиться на поверхность инструмента.

  • Тщательно споласкиваем рыбу поначалу в данной же воде, потом промываем ее под краном. Убеждаемся, что чешуи нигде не осталось, выкладываем изделие на разделочную доску.
  • Удаляем плавники кухонными ножницами.

    Ежели с данной нам целью применять ножик, то действовать нужно от хвоста к голове.

  • Между головой и брюхом щуки размещен плотный хрящ, его следует перерезать. Сейчас можно вскрыть рыбе брюхо, выполнив ровненький продольный разрез, и мало углубляясь вовнутрь. При правильном выполнении манипуляции опосля этого можно будет без труда достать неповрежденные внутренности. Ежели в процессе разделки какие-то органы будут повреждены, придется дополнительно вычищать полость, не один раз ее промывать и натирать солью.
  • Выведенные наружу внутренности не отрезаем и не отрываем.

    Перебегаем к голове и вырезаем из нее жабры, поддевая хрящики, к которым они крепятся. Сейчас потроха можно отделить от тушки.

  • Остается лишь вычистить воздушный пузырь и находящиеся под ним сгустки крови. Промываем тушку еще раз и приступаем к предстоящей обработке.

У большой щуки из внутренностей можно употреблять в еду не лишь икру, но и печень. Лишь поначалу необходимо ее осмотреть и убедиться в целостности желчного пузыря. Отделяем его и выбрасываем, а субпродукт используем для приготовления деликатесных блюд.

Как верно чистить щуку от чешуи и внутренностей

Одной из самых вкусных рыб является щука, но у почти всех появляются трудности с тем, как  чистить щуку от чешуи и внутренностей.

И это не спроста — чистить эту рыбу необходимо чрезвычайно аккуратненько, так как у нее острейшие тонкие зубы. При  случайном порезе рана будет долго заживать.

Как верно чистить щуку:

  • выкладываем рыбу на стол;
  • ножом очищаем  от чешуи;
  • отрезаем голову и жабры;
  • вынимаем  внутренности;
  • хорошо промываем под струей воды.

Фаршированная щука

И в меню фешенебельных ресторанов, и на кухне у хоть какой хозяйки, непременно, находится рыба.

Почему? Ответ прост: запеченный карп, форель на гриле, семга на пару, мойва в кляре, рыбные котлеты, щука запеченная в духовке – все это не лишь божественно вкусно, но и чрезвычайно питательно и полезно. Из пресноводных рыб, которые лучше всего подступают для готовки и, в итоге, повеселят вас сочным и богатым вкусом, можно выделить, карпа, карася, сазана и леща. Но, естественно, истинной царицой на рыбной кухне является щука.

Несмотря на то, что мясо у щуки мало костистое, из-за содержания чрезвычайно низкого процента жиров щучье мясо считают диетическим.

Не считая того, эта рыбка владеет воистину специфичным запахом и вкусом – распробовав, вы больше ни с чем ее не спутаете. И это не выдумки, к примеру, в королевской Рф, и даже в Великобритании прошедшего века, блюда из щукиценились чрезвычайно высоко, а при условии правильного приготовления и совсем числились особым деликатесом. Ранее мы обрисовывали рецепты приготовления ухи из щуки, а в данной статье поведаем о пары рецептах фаршированной щуки.

Способы фарширования щуки

Существует несколько методов, которыми можно нафаршировать щуку.

Неописуемо красиво и аппетитно смотрится на блюде целая рыба. Приготовление такового кулинарного шедевра просит определенного мастерства, ведь в этом случае щучью шкурку необходимо без повреждений стянуть «чулком» от головы к хвосту.

Если нет желания показывать «высший пилотаж», то можно приготовить фаршированные стейки – порезать щуку поперечными кругляшами и узеньким ножиком вырезать из них мясо с костями, оставляя на кожице узкий слой мякоти. Потом массой для фарширования наполнить кольца из шкурки, выравнивая срезы ножиком.

Самый обычной метод – просто выпотрошить щуку и набить ее брюшко заблаговременно приготовленной внутренностью, а потом зашить края нитками либо скрепить их зубочистками.

Фаршированная щука по типу приготовления

Фаршированная щука бывает запеченной в фольге, соли, терморукаве, вареной в ароматном бульоне, тушеной в «подкисленной» среде либо в топленом жире птице, а также просто приготовленной на пару.

Мясо щуки слегка суховатое. Потому при готовке в духовке тушку нередко смазывают майонезом, а в начинку добавляют куски сала. Чтоб лучше сохранить естественные соки, щуку оборачивают в фольгу либо пекарский пакет. Готовят рыбу при высочайшей температуре 40-50 минут. Готовность инспектируют зубочисткой – в месте прокола должен выходить прозрачный жирок, а не мутная жидкость.

Отварная фаршированная щука готовится в гусятнице либо кастрюле. На дно укладывают овощи (лук полукольцами, свеклу и морковь кружочками), незначительно луковой шелухи для золотистого цвета, хребет и потроха рыбы для наваристости. В эту массу помещают фаршированную тушку либо порционные кусочки, поливают подсолнечным маслом, а потом заливают кипяточком таковым образом, чтоб вода только слегка покрывала рыбу. Варят на самом небольшом огне приблизительно 1.5 часа. Крышка обязана быть плотно закрытой.

Вареную щуку употребляют в прохладном виде.

Технология тушения не достаточно чем различается от процесса варки фаршированной рыбы.

В этом случае будет нужно посуда с толстым дном, а заливать рыбу кипяточком необходимо только на одну третья часть.

Чем фаршируют щуку

Традиционно мякоти щуки опосля удаления косточек остается недостаточно для заполнения шкурки, потому в начинку подмешивают самые различные ингредиенты: хлебный мякиш, овощи, чернослив, грибы, крупу, орешки, другую рыбу, зелень и т.д. Классический фарш включает в себя вымоченный в молоке хлеб, репчатый лук, яичка, зелень, соль и перец. Европейский вариант состоит из различных специй, крабовых палочек, лимона и рисовой крупы.

В российском варианте почаще юзают грибы и гречку с луком.

Фаршированная щука — пошаговый рецепт с фото

На самом деле существует масса методов приготовления данной нам пресноводной рыбы, как говорится, была бы щука – рецепты найдутся. Она хороша в запеченном виде, но также отлично подступает для варки, приготовления на гриле, на пару либо в мультиварке. Не считая того, из данной нам рыбы получаются превосходные пироги и расстегаи, котлеты из щуки – настоящее лакомство, а любительницы экспериментировать могут даже испытать приготовить щучий мусс либо пудинг.

Но сейчас мы побеседуем о одном из более вкусных для щуки методов приготовления – фаршировке.

Принято считать, что фаршированная щука – это обычное еврейское блюдо, на самом же деле это не совершенно так. Превосходные рецепты фаршированной щуки существовали еще в старой Руси, потому это блюдо, быстрее всего, симбиоз культур и кулинарных традиций.

Подготовка товаров для приготовления фарщированной щуки

Итак, для приготовления классической щуки, фаршированной овощами, нам пригодится, фактически, сама щука средних размеров. Это приблизительно 1,5-2 кило.

На самом деле, все зависит от количества порций. Упомянутой выше щуки хватит на 6-8 человек. Не считая этого, нужен лук. Тут, основное, не скупиться. Некие кулинары даже говорят, что стоит применять практически столько же лука, сколько и филе. Но я предлагаю лучший вариант – остановится на 2-3-х больших луковицах. Также нам пригодятся 3 ломтика сухого батона либо булки, 1 куриное яичко, 2 морковки, а также 3 маленькие свеклы. Не считая того, щука любит всяческие приправы и специи, потому, не считая обычной соли, сахара и перца, запаситесь орегано, базиликом, корнем петрушки, корешком сельдерея, гвоздикой, душистым перцем и горстью луковой шелухи.

Разделка щуки для фарширования

Для начала рыбу необходимо почистить.

Это легкий, но очень грязный процесс, который не следует осуществлять на кухне. Лучше всего сделать это на берегу, конкретно опосля рыбалки, либо на балконе, устелив пол газетой. Потом готовим, фактически, саму рыбу. Острым ножиком отрезаем щуке голову и удаляем из нее глаза, жабры и внутренности. Вся сложность в том, что внутренности щуки необходимо удалить, не вспаривая при этом брюхо. Ни в коем случае не повредите брюхо, по другому фарш просто вывалится наружу, и вы испортите все блюдо.

Затем необходимо снять кожу из рыбы так, как будто вы снимаете чулок с ноги.

Аккуратненько, чтоб не разрушить саму кожу, используя кухонные ножницы и острый ножик. Для этого по кругу обрезайте под кожицей филе и стаскивайте кожу мм за миллиметром, дойдя до хвостового плавника, аккуратненько обрежьте либо переломите позвоночник.

После этого соскоблите остатки мяса с кожи и костей, сложите его в отдельную емкость. Так как кожа у щуки очень уплотненная, это не обязано составить проблем. Таковым образом, у вас обязана остаться щучья кожа, а также раздельно кости и тарелка с мясом.

Приготовление фарша

Теперь приступаем к готовке.

Лук чистим, крупно рубим и обжариваем на подсолнечном масле несколько минут до соответствующего золотистого цвета. Чёрствый хлеб замачиваем в молоке, можно также употреблять воду – это уже зависит от индивидуальных симпатий. Потом два раза пропускаем рыбное мясо через мясорубку. Тут, кстати, есть чрезвычайно принципиальный момент – опосля того, как вы 1-ый раз пропустите мясо – разберите мясорубку и очистите ее от скопившихся косточек. Как мы уже говорили, щучье мясо очень костистое и это необходимо учитывать. Маленькие косточки при варке размякнут, а вот большие могут принести массу противных ощущений.

Пропустив через мясорубку мясо во 2-ой раз, пропускаем уже мало размякший белоснежный хлеб.

Перед сиим его необходимо хорошо отжать, избавив от излишней воды. А потом смешиваем вкупе мясо, хлеб и обжаренный лук. Добавляем в эту консистенция сырое яичко, а потом приправляем ее солью, перцем и чуть-чуть – 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки сырой прохладной воды. Сейчас эту начинку необходимо чрезвычайно кропотливо перемешать либо лучше даже вымесить руками.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки изловили 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее…

Полученной консистенцией фаршируем нашу щучью кожу и голову, ежели собираемся подавать и ее.

Не стоит напихать очень много внутренности, по другому кожа треснет, но, в то же время, ежели пожалеть внутренности, кожа обвиснет. Тут принципиальна конкретно золотая средина. Нафаршировав щуку, проткните кожицу в 2-3 местах зубочисткой.

После этого возьмите огромную кастрюлю. Лучше всего, чтоб ее поперечник соответствовал длине щуки. Ежели у вас нет таковой, можно аккуратненько свернуть рыбу колечком. На дно кастрюли складываем луковую шелуху и оставшиеся у нас кости. Сверху покрываем это крупно порезанной морковкой и свеклой.

Овощей обязано быть ровно столько, чтоб закрыть дно кастрюли. Добавляем лавровый лист, мелко порезанные сухие либо свежайшие корни петрушки и сельдерея и укладываем сверху нашу щуку совместно с головой. Опосля этого оставляем все это дело в холодильнике на 3 часа.

Приготовление блюда и подача к столу фаршированной щуки

Достав опосля этого кастрюлю, добавляем еще чайную ложечку соли, пол ложечки сахара, душистый перец и гвоздику. Сейчас аккуратненько заливаем нашу рыбу кипяточком так, чтоб покрыть ее жидкостью на сто процентов, и ставим вариться. Доведя блюдо до кипения, делаем совершенно небольшой огнь и оставляем щуку томиться приблизительно час.

После этого необходимо слить жидкость и выложить щуку на подходящее блюдо, предварительно порезав ее на кусочки, надлежащие порциям.

Украсить все это дело можно овощами, которые готовились совместно с рыбой, а так же маслинами и немножечко майонезом. Сделав все это, необходимо отдать щуке остыть, ведь это блюдо принято подавать холодным.

Полезное видео — как быстро почистить рыбу от чешуи

Очистка рыбы филейным ножом
Очистка рыбы кипятком

Щука фаршированная, запеченная в духовке

Однако щуку не непременно варить.

Не наименее вкусная щука, фаршированная и запеченная по рецепту в духовке. Для этого для вас необходимо запастись щукой все тех же размеров – 1,5-2 кило. Фаршировать рыбку гораздо меньше просто нет смысла – много работы, а не достаточно результата. Не считая того, нам пригодится яичко, плавленый сырок, ложка манки, 1-2 луковицы, 2-3 куска белоснежного хлеба либо батона, 50 мл сливок жирностью 10%, зелень, лимон и майонез. Для запекания используйте фольгу и пергамент.

Разделка рыбы и приготовление фарша

Процесс подготовки рыбы – схожий предыдущему. Основное тут аккуратность и внимание; очищаем рыбу, избавляемся от внутренностей, отделяем филе и снимаем кожу.

Затем щучью голову, шкурку и мясо необходимо раздельно промариновать, чтоб избавиться от соответствующего речного аромата.

Для этого используем перец, соль и лимон, все складываем в вакуумный контейнер и оставляем приблизительно на 2 часа в холодильнике.

Теперь, фактически, очередь внутренности. Мякиш белоснежного хлеба замачиваем в сливках. Потом перемалываем щучье мясо с помощью мясорубки либо блендера. Перед сиим необходимо удостовериться, что вы избавились от всех больших косточек в мясе и оно вправду готово к употреблению. К мясу добавляем сырое яичко, крупу, отжатый мякиш хлеба, нарезанный лук, мелко нарубленную зелень и заправляем все это солью, травками и перцем по вкусу. Потом перемалываем все это в однородную консистенция и с помощью ложки втираем плавленый сырок.

Запекание фаршированной щуки в духовке

Выкладываем на стол фольгу в 2 либо даже лучше 3 слоя, а сверху устилаем ее пергаментным листом.

Это непременно для того, чтоб рыба не прилипла к фольге. Потом фаршируем нашу рыбу с помощью ложки либо руками. Кстати, чтоб фарш не липнул к рукам, обмакивайте их в прохладную воду. Вполне заполнив шкурку фаршем, вставляем туда головку и обмазываем нашу щуку майонезом с головы до хвоста. Потом плотно заворачиваем рыбку и фольгу и ставим в духовку, разогретую на 180 градусов. Щука фаршированная, запеченная в фольге, готовится приблизительно час.

Ежели рыбка размером побольше, можно запекать незначительно дольше.

Подача к столу запеченной фаршированной щуки

Достав щуку из духовки, дайте ей на сто процентов остыть, а только потом разверните пергамент и фольгу. Можно даже убрать рыбу в холодильник на несколько часов либо даже на день, а уж потом распечатать ее, украсить и подать к столу. Чрезвычайно отлично перед подачей сбрызнуть щуку лимонным соком, а для декорации применять листья салата и майонез либо сметанный соус с хреном.

Полезное видео — как разделать рыбу на филе без костей

Запеченная фаршированная щука, фото

Запеченная фаршированная щука, видео

Фаршированная щука по-еврейски

Мы уже говорили о том, что фаршированную щуку считают государственным еврейским блюдом.

Потому было бы реальным грехом не предложить для вас старый рецепт приготовления этого блюда. Итак, фаршированная щука — рецепт по-еврейски.

Подготовка товаров для приготовления щуки по-еврейски

В состав блюда заходит рыба, несколько ломтиков белоснежного хлеба (в зависимости от размера рыбы и количества подходящего для вас фарша, на рыбу весом 1,5 кило пригодится 3 куска хлеба), сырое яичко, 50 гр сливочного масла, четверть стакана молока, 2 луковицы, 6 листочков лавра, а также соль и перец.

Главное отличие от обрисованных выше рецептов в том, что для приготовления щуки фаршированной по-еврейски юзают рыбу, нарезанную ломтиками, и подают к столу вкупе с косточками.

Сиим продиктована специфичная подготовка рыбы. Потому у почищенной рыбы отрезаем голову, избавляем от жабр и плавников, а так же всех внутренностей. Для этого традиционно юзается чрезвычайно острый ножик, который необходимо аккуратненько просунуть вовнутрь брюха вдоль стены сбоку и надрезать внутренности. Кишки выпадут сами. Позже достаем икру вкупе с пленкой, прикрепленной к позвоночнику, очищаем эту самую пленку, а икру и молоки позже добавим в фарш.

Разделка рыбы для приготовления щуки по-еврейски

Разделываем рыбу на куски шириной 5-7 см и из каждого куска с помощью ножика достаем мясо так, чтоб не разорвать кожу и не отделить ее от костей.

Таковым образом, у вас должны остаться рыбные колечки из кожи, позвоночника и ребер с 3-мя отверстиями – 2-мя малеханькими по обе стороны от позвоночника и одним огромным там, где ранее были внутренности.

Приготовление фарша для щуки по-еврейски

Для внутренности замачиваем хлеб в молоке. Потом несколько раз прокручиваем рыбное мясо, хлеб и мелко нарезанный лук через мясорубку, чтоб избавиться от костей и получить реальный фарш. Добавляем сливочное масло, яичко и приправляем все это солью и перцем. Опосля этого полученную массу необходимо хорошо взбить.

Приготовление блюда и подача к столу щуки по-еврейски

После этого берем огромную кастрюлю, дно которой устилаем порезанной морковью, свеклой и еще одной луковицей.

Туда же кладем голову и хвост. Опосля того фаршируем нашу рыбу, наполняя все три отверстия фаршем и аккуратненько складываем куски поверх овощей. Ежели щука была крупная, и ломтиков вышло очень много, чередуем в кастрюле шары овощей и фаршированной рыбы. Сверху на крайний слой рыбы еще раз складываем овощи и заливаем все это подсоленной водой с лавровым листом. Воды обязано быть ровно столько, чтоб она на пару мм покрывала верхний слой овощей.

Ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока вода закипит.

Опосля этого убавляем огонь к минимуму и оставляем нашу щуку на небольшом огне на час-полтора. Когда рыба готова, выключаем огонь и оставляем ее остынуть вкупе с бульоном. Лишь прохладную рыбу можно процедить и достать из кастрюли. В последствии, бульон, который у вас остался, можно употреблять для приготовления гарнира. Традиционно с фаршированной щукой подают вареной картофель, а саму рыбу украшают ломтиками лимона.

Приготовление фаршированной щуки в мультиварке

С помощью современных технологий можно не лишь приготовить блюдо легче, но и еще скорее. Чтоб убедится в этом, я предлагаю для вас легкий, но уникальный рецептик приготовления.

В итоге выходит нежнейшая щука, фаршированная рисом и черносливом.

Подготовка щуки и фарша

Чистим щуку так, как мы уже научились: отрезаем голову, удаляем глаза, жабры и внутренности. Таковым образом, у нас остается тушка с позвоночником и ребрами. Потом натираем ее консистенцией соли, перца и различных травок, обильно смазываем рыбку майонезом и оставляем в прохладном месте мариноваться на 2 часа.

За это время готовим начинку. Рис отвариваем до полуготовности, смешиваем его с мелко нарезанным черносливом. Туда же добавляем лук и морковку, поддав их перед тем пассировке.

Все составляющие внутренности перемешиваем и фаршируем замаринованную рыбу.

Для готовки выберите в вашей мультиварке режим «Выпечка», смажьте емкость сливочным маслом и уложите туда щуку. Ежели емкость маленькая, можно сложить рыбу колечком. Готовится таковая вкуснотища всего 1 час, фактически, до завершения работы режима.

Щука фаршированная грибами

Если вы любите грибы, то я поделюсь с вами еще одним легким рецептом, в итоге которого у вас получится вкусная фаршированная щука.

Для него для вас пригодится маленькая щука – приблизительно полтора килограмма, 250 гр грибов – лучше всего шампиньонов, баночка оливок, 2 сырых куриных яичка, 2 средних морковки, 2 маленьких луковицы, хлеб и молоко для замачивания, ну и, естественно, масло для жарки и специи для вкуса.

Рыбку очищаем от лузги, отрезаем голову, удаляем жабры, глаза, вырезаем внутренности со шкурки и очищаем их, отделяя кости от мяса.

Чистим, режем на половинки либо помельче (в зависимости от размера) грибы и поджариваем их на оливковом масле, добавляем приправы, соль и перец.

Точно так же чистим и режем морковку маленькими кубиками, поджариваем ее мало вкупе с лучком на сливочном масле.

До того времени, пока лук не приобретет соответствующий золотистый цвет.

После этого пропускаем через мясорубку щучье мясо и хлеб, перед сиим хорошо замоченный в молоке. Добавляем туда яичка, зелень, 10 гр подсолнечного масла, приправы – перемешиваем. А потом уже грибы, морковку с луком и порезанные оливки. Еще раз все перемешиваем, добавляем мало лимонного сока и фаршируем данной нам консистенцией нашу щуку.

Кстати, перед выпеканием можно обмазать щуку майонезом либо взбитым яичком, создав типичный кляр. Выкладываем рыбу на противень и оставляем в духовке, нагретой до 180 градусов на 45 минут. Щука готова

Щука фаршированная рисом

Ингредиенты:

Щука свежайшая – 1кг

Рис – 100 г

Лук – 1 крупная головка

Морковь – 1 шт.

Майонез либо желток (для смазки)

Соль, перец (по вкусу)

Ягоды клюквы, зелень, майонез, лимон (для украшения).

Берем рыбину, весом 1000-1200 г (для запекания самый лучший вес), очищаем от чешуи, моем, но не потрошим.

Большим ножиком по кругу отрезаем голову.

Вытаскиваем все внутренности совместно с головой.

Стягиваем кожицу, начиная с головы. Удобнее это делать огромным пальцем, проталкивая его меж шкуркой и мякотью.

Хорошо, ежели на снятом «чулке» останутся мясные волокна – так надежнее и вкуснее. Чрезвычайно осторожно действуем около плавников. Добравшись до хвоста, отрезаем его совместно с хребтом. Отверстие от хвоста сшиваем нитью.

Отделяем мякоть щуки от костей.

Пропускаем филе щуки через маленькую сетку мясорубки.

В подсоленной воде отвариваем рис.

Остужаем.

Обжариваем лук и морковь.

Смешиваем рыбную массу с рисом и зажаркой. Солим и перчим.

Не чрезвычайно плотно, но умеренно наполняем нашу щуку фаршем.

Укладываем рыбину на лист фольги, прикладываем голову, смазываем майонезом либо желтком. Сейчас можно вполне завернуть тушку, оставляя меж фольгой и верхом рыбы маленькую воздушную прослойку. Перед отправкой в духовку фольгу в пары местах прокалываем зубочисткой.

Держим щуку в духовке около часа при 180 градусной температуре, опосля что необходимо развернуть фольгу сверху и опять выслать рыбку допекаться до золотистой корочки (примерно на 30 минут).

Даем щуке остыть, а потом включаем фантазию и украшаем ее на собственный вкус и цвет.

Как украсить фаршированную щуку при подаче к столу

Такое особое блюдо, как фаршированная щука, предполагает соответственное оформление.

Рыбу выкладывают на огромную продолговатую тарелку из фарфора либо мельхиора. Безупречным украшением для хоть какого рыбного блюда считается лимон — тоненькие желтоватые кружочки не лишь отлично смотрятся снаружи, но и облагораживают запах рыбы, придают ей особенный вкус. В оформлении блюда также юзают веточки зелени, колечки лука, маслины, клюкву, красноватую смородину, листья салата, морковь. Вдоль тушки время от времени выкладывают помидоры черри и огурцы, нарезанные кружочками. Спинку щуки покрывают узором, выдавливая майонез из кондитерского шприца. В особо праздничных вариантах щуку заливают водянистым желатином, чтобы придать ей аппетитный глянец.

Оформляя блюдо, принципиально соблюсти меру – доп «аксессуары» не должны загромождать тарелку, ведь главной героиней на ней все-же обязана оставаться фаршированная щука.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

Группа рыболовов на допросе раскрыла заглавие скрытой приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Как прирастить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены 10-ки методов сделать лучше клев.

Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка посильнее всех приманивает рыбу в прохладной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте надлежащие управления по определенному типу снасти.
  • Приманки на базе феромонов.

Браконьеры выловив 317 кг рыбы не понесли наказания

Группа рыболовов на допросе раскрыла заглавие скрытой приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Как верно и безопасно заморозить свежайшую щуку

Skwerl — Ноя 2nd, 2016

Категории: Замораживание

Метки: Заморозка рыбы

Если супруг принес с рыбалки большой улов щуки либо в маркете нашлась свежайшая и чрезвычайно отменная рыба, можно ее приобрести и сохранить на будущее с помощью заморозки.

Ежели все сделать верно и впору, то рыбка сохранится в свежайшем виде надолго.

Ингредиенты:щука
Время для закладки:Лето, Осень

Подготовка к заморозке

Чтобы сохранить вкусовые свойства и свежесть рыбы, ее необходимо верно приготовить к заморозке. В первую очередь необходимо определиться чего же мы желаем от щуки, будет это в будущем форшмак, стейки, запеченная рыба либо котлеты, от этого зависят методы заморозки. Не стоит хранить неочищенную и непотрошенную рыбу. Не подвергать рыбу повторной заморозке. Ни в коем случае не нужно давать щуке “отлежаться” в холодильнике, чем меньше времени пройдет меж уловом и заморозкой, тем лучше получится готовый продукт.

Лучше всего для заморозки рыбы подступает морозильная камера стремительной заморозки, совершенно ежели температура в ней будет -18 градусов.

Заморозка щуки частями

Если хозяйка планирует готовить фаршированную рыбу, то необходимо снять с нее кожу,так именуемый “чулок”. Для этого не стоит спешить и разрезать щуку по брюшку, чтоб выпотрошить, можно отрезать плавники, сделать надрез вокруг головы и аккуратненько снять кожу. Предварительно необходимо только чрезвычайно аккуратненько очистить чешую, чтоб не разрушить нежную кожу. Когда “чулок” разделен, аккуратненько избавьте щуку от внутренностей, выньте кости и измельчите мясо в мясорубке.

Далее чулок необходимо аккуратненько сложить, а рыбный фарш упаковать порционно в пакеты либо пластмассовые судочки.

Заморозка щуки целиком

Очень вкусно можно приготовить щуку, запеченную полностью. Заморозить рыбку для такового блюда, пожалуй, проще всего. В первую очередь очищаем тушку от чешуи, срезаем плавники, потрошим, хорошо промываем, складываем в пакет и в морозильную камеру. Голову лучше не отрезать, в таком виде запеченная щука смотрится еще эффектней.

Подготовительный этап

Перед началом  работы нужно выполнить ряд предварительных процедур:

  1. Первым делом подготовьте рабочее место, инструменты.
  2. Важным моментом является юзание перчаток.

    Руки необходимо обезопасить от ран.

  3. Щука имеет множество плотных чешуек. Костные пластинки во время очистки могут разлетаться. Следует подальше убрать посуду и прикрыть тряпкой.
  4. Потребуется большой таз, заполненный прохладной водой.
  5. В работе лучше применять разделочную доску из пластика или стекла. Древесная доска пропитается запахом рыбы.
  6. Под доской расположите салфетку или полотенце. Это дозволит избежать скольжения доски по поверхности стола.
  7. Предпочтительно применить устройство наподобие терки с контейнером.

    Или подойдет ножик с огромным лезвием. Им разрезается рыба. Для очищения чешуи пригодится ножик поменьше.

  8. Промыв щуку водой, обработайте ее хвост большой солью. Рыба станет наименее скользкой.
  9. Не стоит пробовать просовывать руку в отк

Как снять шкуру со щуки: несколько эффективных способов

Щука – это одна из ценнейших пресноводных рыб. Она богата белком, а жира в ней содержится не более 2%. В щуке содержатся природные антисептики, повышающие наш иммунитет. Эта рыба должна обязательно присутствовать в рационе каждого человека. Однако разделывать щуку любят далеко не все. Именно поэтому часто список приготовленных из рыбы блюд ограничивается одними лишь щучьими котлетами. Между тем гораздо лучше будет приготовить фаршированную щуку. При этом о том, как снять шкуру со щуки, расскажем в нашей статье. Здесь же представим рецепт приготовления фаршированной рыбы.

Как почистить щуку от чешуи и внутренностей?

Плотная и жесткая чешуя щуки очищается довольно сложно. Для этого понадобится острый нож и ограниченное пространство. Если делать это на кухонном столе, то следует быть готовым к тому, что щучья чешуя будет разлетаться по всей комнате. Лучше, конечно, чистить рыбу во дворе частного дома, но в крайнем случае подойдет и глубокая мойка.

Очищенную от чешуи рыбу моют и обсушивают бумажными полотенцами. Сделать это нужно для того, чтобы рыба не скользила в руках. Теперь необходимо удалить внутренности. Для этого сразу за жаберными костями надрезается с левой стороны кожа головы вплоть до хребта. Резать нужно именно слева, поскольку справа расположен желчный пузырь, который при разделке рыбы может лопнуть. Дальше делается горизонтальный надрез у анального отверстия, и подрезаются кишки.

Теперь голову нужно окончательно отрезать, не задев желчный пузырь, и отделить ее от тушки вместе с кишками. Дальше рыба разрезается вдоль брюшка, окончательно чистится от пленок и моется. Теперь щуку можно разделывать на филе.

Как снять шкуру и разделать щуку на филе

Для разделки щуки на филе понадобится специальный острый нож для рыбы. Пользоваться им очень удобно. Достаточно приложить нож плотно к хребту и провести им горизонтально вдоль. Аналогичные действия нужно повторить с другой стороны тушки. В результате удастся получить две половинки филе с кожей. Хребет с остатками мяса можно использовать при приготовлении рыбного бульона.

Как быстро снять шкуру со щуки? Опять же с помощью ножа. Его нужно прижать максимально плотно к коже и просто провести им вдоль. На шкуре может остаться немного мяса, но его будет небольше, чем если снимать кожу руками.

Как снять шкуру со щуки чулком: 2 способа

Гораздо сложнее снять кожу со щуки для фарширования. В этом случае важно не порвать и не повредить ее. При правильном выполнении действий должен получиться чулок, который уже впоследствии будет наполняться фаршем.

Рассмотрим два способа того, как снять шкуру со щуки с отрезанной головой. В первом случае все действия будут выполняться одним лицом, то есть самостоятельно. Во втором случае нужно будет воспользоваться помощью другого человека.

Для начала необходимо отрезать голову так, чтобы кишки можно было вытащить сразу же во время ее отделения от туловища. Затем кожа на тушке осторожно поддевается руками в месте надреза, и дальше с помощью пальцев она отделяется от мяса минимум на 5 см с каждой стороны. Теперь, когда часть кожи уже удалось отделить, необходимо начинать выворачивать шкурку наружу, как чулок. Плавники вырезаются ножницами внутри таким способом, чтобы не повредилась кожа, а хвостовой хребет можно отрезать или переломать. Голова также готовится вместе с остальной частью рыбы, поэтому из нее удаляют жабры, моют и вычищают.

Второй способ того, как снять шкуру со щуки, заключается в том, чтобы избавиться от шкурки как можно быстрее. Но сделать это самому довольно сложно, поскольку скользкую щуку непросто удержать в руках. В этом случае, когда кожа отделена от мяса хоты бы на 5 см, один человек будет держать рыбу вертикально (можно воспользоваться полотенцем), а другой – тянуть кожу вниз. В целом эти два способа являются одинаково эффективными.

Как снять шкуру со щуки для фарширования с головой

Описанные выше способы подойдут скорее для новичков, поскольку профессионалы отделяют кожу прямо с головой, не отрезая ее. Тогда при фаршировании рыбка получится целой. Как правильно снять шкуру со щуки в этом случае?

При подготовке рыбы ее голова не отрезается полностью, а остается висеть со стороны спинки на коже. Дальше из туловища извлекаются внутренности, голова очищается и моется, как и в предыдущих способах. То, как снять шкуру со щуки, также было описано выше. Кстати, после снятия чулка его необходимо снова вывернуть в обратную сторону.

Приготовление начинки для фарширования

Вкус готового блюда во многом зависит от того, насколько качественно была приготовлена начинка. Прежде всего, отделенное от костей мясо необходимо дважды перекрутить на мясорубке. Причем уже после первого раза прибор нужно будет разобрать и удалить скопившиеся кости. Когда мясо будет перекручено во второй раз, в него добавляют обжаренные лук и морковь, а также сырое яйцо, соль и перец по вкусу.

Если начинки покажется мало, можно добавить в фарш пару ломтиков замоченного в молоке хлеба. Его нужно хорошо растереть руками и перемешать, чтобы масса получилась однородной консистенции.

Процесс фарширования рыбы

При фаршировании щуки важно найти ту самую золотую середину, при которой рыба будет выглядеть максимально аппетитно. Для этого важно положить столько фарша, чтобы кожа не лопнула во время приготовления и не свисала, что бывает в тех случаях, когда начинки слишком мало.

Если во время снятия кожи образовались разрезы, их необходимо обязательно зашить нитками, иначе фарш вылезет наружу. Перед тем как отправить блюдо в духовку, кожу необходимо проткнуть в 2-3 местах зубочисткой, чтобы она не лопнула. Готовится щука 30 минут при 180 градусах.

Что можно перерабатывать? Полное руководство по переработке

Не знаете, что можно утилизировать? Ты не один. Исследования показали, что только восемь процентов британцев считают, что маркировка продуктов на вторичной переработке очевидна *.

Добавьте к этому тот факт, что советы по всей стране имеют разные руководящие принципы, и вы получите рецепт недоумения.

До 60 процентов мусора, попадающего в мусорный бак, можно перерабатывать **. Чтобы помочь вам утилизировать больше, вот наше подробное руководство о том, что можно и нельзя перерабатывать, а также где и как это делать.

Почему переработка так важна?

Переработка отходов – одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы жить более устойчиво. Вот почему …

Это помогает сохранить ограниченные запасы природных ресурсов нашей планеты:

  • Переработка бумаги и древесины помогает сохранить деревья и леса.

  • Переработка пластика означает создание меньшего количества нового пластика.

  • Переработка металлов снижает потребность в рискованной, дорогой и опасной добыче и добыче новых металлических руд.

  • Переработка стекла снижает потребность в использовании нового сырья, такого как песок.

Защищает экосистемы и дикую природу

Переработка снижает потребность в выращивании, сборе урожая или извлечении нового сырья с Земли. И это уменьшает вредное нарушение и ущерб, наносимый миру природы.

Кроме того, если наши пластиковые отходы не будут отправлены на переработку, они могут быть выброшены или смыты в реки и моря, загрязняя береговые линии и водные пути.

Экономит энергию

Изготовление изделий из вторичного сырья требует меньше энергии, чем изготовление изделий из нового сырья. Например, при производстве нового алюминия из старых продуктов (включая переработанные банки и фольгу) используется на 95 процентов меньше энергии, чем при производстве с нуля.

Снижает выбросы углерода

Поскольку переработка означает, что вам нужно тратить меньше энергии на поиск и переработку нового сырья, она снижает выбросы углерода. Он также удерживает потенциально выделяющие метан отходы на свалках.

Насколько вы беспокоитесь о дезинфекции во время уборки?

Если есть сомнения, запомните 3 РП: сокращение, повторное использование, переработка

Переработка лучше, чем не переработка, но при этом по-прежнему используются энергия, вода и другие ресурсы. Дело в том, что нам всем нужно в первую очередь выработать привычку использовать меньше вещей.

И то, что мы используем, следует использовать повторно, насколько это возможно, прежде чем перерабатывать, чтобы минимизировать отходы. Узнайте больше о 3 рупиях.

Экологичность: что можно переработать?

Утилизация – это не только то, что можно выбрасывать в мусорную корзину дома, хотя, конечно, это важная ее часть. В этом разделе приведены инструкции о том, что можно выбрасывать в корзину, а также о том, что еще можно сделать, чтобы утилизировать ненужные вещи. От компьютеров до одежды.

В Великобритании то, что можно и нельзя переработать, во многом зависит от рекомендаций местного совета. Всегда полезно проверить их веб-сайт, чтобы узнать, что они возьмут из вашей корзины.

И не забывайте, если вы не можете переработать что-то вместе с бытовыми отходами, у вас будут другие варианты, о которых мы поговорим позже.

Переработка подлежит только некоторым видам пластика.

Переработка пластика может показаться чем-то вроде минного поля. Большинство из нас знает, что бутылки можно переработать. А как насчет банок для йогурта? Или обертки от еды? Об переработке пластика нужно много знать, поэтому мы создали руководство по этому вопросу. Но вот несколько ключевых советов.

  • Обратите внимание на маркировку, которая должна дать вам представление о том, пригоден ли пластик для вторичной переработки.Руководство Recycle Now по этикеткам должно помочь.
  • Бутылки широко перерабатываются. Сюда входят прозрачные и цветные пластиковые бутылки для напитков, бутылки для моющих средств, бутылки для молока, бутылки для душа и шампуня, а также другие виды бытовых бутылок. Просто убедитесь, что вы сняли насосы с бутылочек с жидким мылом и утилизировали их отдельно.
  • Большинство лотков, ванн и банок можно переработать, в том числе лотки для еды на вынос, горшки для йогурта, кадки для печенья и горшки для растений.
  • Большое исключение – черный пластик.Это проблематично, так как автоматические сортировочные машины, используемые на предприятиях по переработке, не могут определить это.
  • В некоторых районах сумки-переноски собирают, а во многих – нет. Хорошей новостью является то, что в наши дни сумки-переноски можно утилизировать в большинстве супермаркетов.
  • Пищевая упаковка и пищевая пленка – дело сложное. Существуют разные правила утилизации таких упаковок для пищевых продуктов. Вообще говоря, пакеты и обертки, напоминающие пластиковые пакеты, могут быть переработаны вместе с вашими транспортными пакетами в супермаркетах.Сюда входят пакеты для хлеба и овощей, пакеты для заморозки, а также полиэтиленовые обертки на упаковке от туалетной бумаги и бумажных полотенец. Все остальное, вероятно, не подлежит переработке, включая пузырчатую пленку, пищевую пленку и пакеты для еды и напитков.

Практически весь картон пригоден для вторичной переработки.

Картон, в том числе коробки для яиц, коробки для хлопьев и старые туалетные бумаги или тюбики для кухонных рулонов, – это определенно да для вторичной переработки.

Но не забудьте сначала подумать о том, как их можно использовать повторно. Если у вас есть дети, то из картона можно получить массу развлечений.От форта с коробками до биноклей из тюбиков от туалетной бумаги в Интернете можно найти массу забавных и творческих идей.

Большой нюанс – обратите внимание на все, что имеет пластиковое покрытие на картоне. Некоторые одноразовые кофейные чашки попадают в этот лагерь, как и некоторые упаковки сэндвичей. К сожалению, пластиковое покрытие затрудняет переработку этих предметов. Их конечный пункт назначения обычно – свалка.

Бумага – большое решение для вторичной переработки.

Бумага, включая журналы, газеты, нежелательную почту, каталоги и обычную упаковочную бумагу, тоже подходит.Даже пластиковые окна в конвертах обычно могут войти внутрь без необходимости их предварительного снятия. То же самое и с липкой лентой на оберточной бумаге (если она не чрезмерна).

Кстати об оберточной бумаге – ее можно перерабатывать, только если она прошла тест на скручивание. Простую бумажную обертку, которая скручивается и остается скрученной, можно перерабатывать, но фольга или бумага с блестками не могут и должны выбрасываться вместе с обычными отходами.

Подробнее об этом читайте в наших советах по переработке бумаги в домашних условиях.

Стеклянные бутылки и банки широко перерабатываются.

Большинство стеклянных бутылок и банок можно сразу выбросить в мусорный бак (после быстрого ополаскивания). Однако не все, что сделано из стекла, подлежит вторичной переработке в домашних условиях (хотя у вас могут быть другие варианты – см. Ниже).

Стекло, которое можно переработать дома

  • Бутылки любого цвета. Например, бутылки из-под вина, пива или оливкового масла.
  • Банки – для соусов, джемов, арахисового масла, детского питания (но сначала подумайте, можно ли их использовать повторно).
  • Бутылки для непищевых продуктов, например для духов, лосьона после бритья или кремов для лица.

Стекло, которое нельзя переработать дома

  • Стеклянная посуда, такая как пирекс или плиты для микроволновой печи
  • Стаканы
  • Вазы
  • Флаконы для лака для ногтей
  • Зеркала
  • Лампочки и лампы накаливания

Если такие предметы, как посуда, стаканы, зеркала или вазы все еще в хорошем состоянии, лучше всего передать их или пожертвовать на благотворительность.Но если предмет не подлежит повторному использованию, его необходимо утилизировать вместе с бытовыми отходами или в местном центре по переработке бытовых отходов.

И не забывайте, что битое стекло требует особого ухода: ознакомьтесь с нашими советами о том, как безопасно утилизировать битое стекло.

Переработка металла, фольги и жестяных банок

Металлическая упаковка, такая как банки, жестяные банки и фольга, также широко перерабатывается, хотя подробности лучше проверить на веб-сайте вашего совета. При этом, как и в случае со стеклом, не все, что выглядит металлическим, на самом деле подлежит переработке.

Металл, который можно сдать в переработку в быту

  • Банки для напитков
  • Пищевые банки (положить внутрь жестяные крышки)
  • Формы для печенья или шоколада и крышки от них
  • Аэрозоли (снимите пластиковые колпачки и утилизируйте их вместе с пластиком)
  • Алюминиевая фольга (обычно) – фольга скручивается в шар
  • Подносы из алюминиевой фольги
  • Алюминиевые тубы, такие как для томатного пюре (опять же, снимаем пластиковые крышки)

Металл, который нельзя сдать в переработку

  • Ламинированная пленка, например, пакетики для кошачьего корма или кофе, которые отскакивают, когда вы пытаетесь их сморщить
  • Пакеты с хрустящей корочкой и обертки для сладостей
  • Металлические емкости для химических веществ, таких как уайт-спирит, краски или моторные масла
  • Общая посуда, такая как столовые приборы, кастрюли и сковороды
  • Чайники, утюги, трубки, бытовая техника – хотя многие из них могут быть переработаны другими способами (см. Ниже)

Вам нужно убрать мусор в вашем доме?

Мы упоминали об этом несколько раз.Краткий ответ – да. К сожалению, нет заводов по переработке, чтобы вымыть банку с арахисовым маслом или выбросить остатки из контейнеров для еды на вынос.

Контейнер, наполненный едой, напитками или остатками шампуня, может заразить целую партию идеально пригодных для вторичной переработки предметов, а это означает, что все они попадут на свалку. Это в буквальном смысле огромная трата.

Ваша переработка не должна быть безупречной, но вы должны, по крайней мере, соскрести все очевидные остатки содержимого и хорошо ополоснуть контейнер.

Что еще можно переработать? И как?

Тот факт, что вы не можете выбросить что-либо в мусорную корзину, не обязательно означает, что ее вообще нельзя перерабатывать. Центры переработки бытовых отходов по всей стране могут принять намного больше, чем ваша корзина. Итак, давайте посмотрим, что еще можно утилизировать…

Одежда и текстильные изделия

От старой пары непривлекательных джинсов до пододеяльника, который вы разлюбили, у вас обязательно будут ткани, с которыми вы будете думать о прощании.

В Великобритании ежегодно выбрасывается около 336 000 тонн ненужной одежды. Но в этих тратах просто нет необходимости. Одежду и текстиль в хорошем состоянии можно пожертвовать на благотворительность или даже продать на eBay.

А предметы, которые не подходят для передачи, можно переработать и превратить в новые, например, набивки для стульев и автомобильных сидений, салфетки для чистки и промышленные одеяла. Просто отнесите их в ближайший банк.

Компьютеры и мобильные телефоны

Пожертвовать ненужное компьютерное оборудование на благотворительность – отличный способ помочь другим.Для некоторых благотворительных организаций важно, чтобы оборудование было в хорошем рабочем состоянии. Но у других групп, таких как WEEECharity, есть специалисты, которые могут их отремонтировать. Ознакомьтесь с нашими советами по утилизации старых ноутбуков и компьютеров, чтобы получить больше идей.

То же самое и с мобильными телефонами. Всегда лучше посмотреть, сможете ли вы найти способы их повторного использования, а не переработки. На веб-сайте Recycle Now есть множество советов о том, как передать свой телефон. В противном случае телефоны можно сдать в местный центр утилизации так же, как и другие мелкие электрические предметы.

Утилизация электрооборудования

Многие электрические предметы могут быть переработаны, включая фены, холодильники и стиральные машины, и это лишь некоторые из них. Хотя (опять же) стоит помнить, что если они все еще в хорошем рабочем состоянии, вы должны попытаться передать их в первую очередь.

Согласно Recycle Now, легко проверить, подлежат ли переработке электрические предметы, игрушки или игры. Просто задайте следующие вопросы, и, если ответ положительный, на любой из них, его можно перерабатывать:

  • Есть ли вилка?
  • Использует ли батарейки?
  • Зарядка нужна?
  • Есть ли на нем изображение перечеркнутого мусорного ведра?

Если вы хотите утилизировать электрооборудование, вам в первую очередь следует обратиться к розничным продавцам электрооборудования.Согласно правилам утилизации электрического и электронного оборудования (WEEE), крупные розничные продавцы обязаны принимать электрические товары на переработку независимо от того, покупаете ли вы новый товар или нет.

Кроме того, если вы покупаете аналогичный товар на замену (даже через Интернет), те же правила WEEE требуют, чтобы все розничные продавцы забрали старый ненужный товар бесплатно.

Перерабатывать или не перерабатывать: что делать практически с любым предметом

От избавления от ненужной мебели до передачи одежды на благотворительность – есть так много вещей, которые можно использовать повторно, прежде чем ее нужно будет переработать, поэтому обязательно изучите варианты вторичной переработки и пожертвования, прежде чем выбросить что-либо в мусорное ведро.

* Источник: YouGov

** Источник: Руководство по переработке

Первоначально опубликовано

BBC – Путешествия – Чему Япония может научить нас о чистоте

(В этом году мы опубликовали много вдохновляющих и удивительных историй, которые заставили нас полюбить мир – и это одна из наших любимых. Щелкните здесь , чтобы увидеть полный список).

Студенты сидят со своими рюкзаками на партах, стремясь вернуться домой после еще одного долгого дня из семи 50-минутных занятий.Они терпеливо слушают, как их учитель объявляет расписание на завтра. Затем, как каждый день, последние слова учителя: «Хорошо, все, сегодня список уборщиков. Первая и вторая очереди уберут класс. Третья и четвертая линии, коридор и лестница. А в пятой строке будут убирать туалеты ».

Из пятой строки раздаются стоны, но дети встают, берут швабры, тряпки и ведра из шкафа для метел в задней части класса и бегут в туалеты.Подобные сцены происходят в школах по всей стране.

Большинство посетителей, впервые приезжающих в Японию, поражены чистотой страны. Затем они замечают отсутствие урн. И дворники. Итак, им остается вопрос: как Япония остается такой чистой?

Легкий ответ: сами жители так и хранят. «В течение 12 лет школьной жизни, от начальной до средней, уборка является частью ежедневного расписания учеников», – сказала Майко Аване, помощник директора токийского офиса правительства префектуры Хиросима.«В нашей домашней жизни родители также учат нас, что нам плохо содержать в чистоте свои вещи и пространство».

Вас также может заинтересовать:
• Необычный взгляд на мир в Японии
• Сложное искусство извинений в Японии
• Правда о внимательности

Включение этого элемента общественного сознания в школьную программу помогает детям развивать осознание своего окружения и гордиться им. Кто хочет испачкать или испортить школу, которую им приходится убирать самостоятельно?

«Иногда мне не хотелось убирать в школе, – вспоминает переводчик-фрилансер Чика Хаяси, – но я соглашалась, потому что это было частью нашей повседневной жизни.Я думаю, что уборка в школе – это очень хорошо, потому что мы понимаем, что для нас важно брать на себя ответственность за уборку вещей и мест, которыми мы пользуемся ».

По прибытии в школу ученики оставляют обувь в шкафчиках и переодеваются в кроссовки. Дома тоже люди оставляют уличную обувь на входе. Даже рабочие, приходящие к вам домой, снимут обувь и наденут носки. По мере того, как школьники растут, их представления о том, что составляет их пространство, выходит за рамки классной комнаты, включая их район, город и страну.

Некоторые примеры крайней чистоты в Японии стали вирусными, например, семиминутный ритуал чистки поездов Синкансэн, который сам по себе стал туристической достопримечательностью.

Даже болельщики японского футбола заботятся о чистоте. На футбольных турнирах чемпионата мира по футболу в Бразилии (2014) и России (2018) болельщики национальной сборной поразили мир тем, что остались собирать мусор со стадиона. Игроки также покинули свою раздевалку в безупречном состоянии. «Какой пример для всех команд!» – написала в Твиттере генеральный координатор ФИФА Присцилла Янссенс.

«Мы, японцы, очень щепетильно относимся к своей репутации в глазах других, – сказал Аване. «Мы не хотим, чтобы другие думали, что мы плохие люди, у которых недостаточно образования или воспитания, чтобы навести порядок».

Подобные сцены разворачиваются на японских музыкальных фестивалях. На фестивале Fuji Rock, крупнейшем и старейшем фестивале Японии, фанаты хранят свой мусор при себе, пока не найдут мусорное ведро. Курильщикам рекомендуется брать с собой переносную пепельницу и «воздерживаться от курения там, где дым может повлиять на других людей», говорится на сайте фестиваля.Насколько отличается от фестиваля Вудсток 1969 года, где Джими Хендрикс играл перед горсткой людей среди огромного болота мусора.

Мы не хотим, чтобы другие думали, что мы плохие люди, у которых нет достаточного образования или воспитания, чтобы наводить порядок.

Примеры социальной осведомленности изобилуют и в повседневной жизни. Например, около 08:00 офисные работники и работники магазинов убирают улицы вокруг своего места работы. Дети добровольно участвуют в ежемесячной уборке в сообществе, собирая мусор с улиц возле своей школы.В микрорайонах тоже регулярно проводятся уборки улиц. Не то чтобы убирать нужно много, ведь люди забирают мусор домой.

Даже банкноты выходят из банкоматов хрустящими и чистыми, как только что накрахмаленная рубашка. Тем не менее деньги пачкаются, поэтому вы никогда не вкладываете их прямо в руки. В магазинах, отелях и даже в такси вы увидите небольшой поднос для денег. Затем другой человек поднимает его.

Невидимая грязь – микробы и бактерии – еще один источник беспокойства.Когда люди заболевают простудой или гриппом, они надевают хирургические маски, чтобы не заразить других людей. Это простое проявление заботы о других снижает распространение вирусов, тем самым экономя целое состояние на потерянных рабочих днях и медицинских расходах.

Так как же японцы стали такими чистыми?

Это определенно не новость, как обнаружил моряк Уилл Адамс, когда он бросил якорь здесь в 1600 году, став таким образом первым англичанином, ступившим в Японию. В своей биографии самурая Уильяма Адамса Джайлз Милтон отмечает, что «дворяне были безупречно чистыми», наслаждаясь «чистыми канализационными коллекторами и уборными» и паровыми банями из ароматного дерева в то время, когда улицы Англии «часто переполнялись экскрементами».Японцы «были потрясены» пренебрежением европейцами к личной чистоте.

Отчасти эта озабоченность вызвана практическими соображениями. В жаркой и влажной среде, такой как в Японии, еда уходит быстро. Бактерии fl

Как сохранить зубы чистыми

Кредит:

Jupiterimages / Thinkstock

.

Фондовой библиотеки больше не существует. Изображение было добавлено на веб-страницу в течение срока подписки и может использоваться на той же странице неограниченное время – в соответствии с правилами подписки Thinkstock.Дополнительная информация о лицензировании ThinkStock находится внизу этой страницы:
https://confluence.service.nhs.uk/display/VP/Photography+stock+sites

Чистите зубы зубной пастой с фтором два раза в день в течение примерно 2 минут, чтобы сохранить здоровье зубов и рта.

Зубной налет – это пленка бактерий, которая покрывает зубы, если вы не чистите их должным образом. Это способствует заболеванию десен и кариесу.

Чистка зубов предотвращает образование налета. Старайтесь чистить все зубы на каждой поверхности.

Проверьте Brush DJ в нашей библиотеке цифровых приложений. Приложение воспроизводит 2 минуты вашей музыки, поэтому вы чистите зубы в течение нужного времени.

Когда мне следует чистить зубы?

Чистите зубы в течение примерно 2 минут на ночь перед сном и еще 1 раз в день.

Ваш стоматолог или гигиенист может дать вам дополнительные советы, основанные на вашем собственном стоматологическом здоровье и потребностях.

Что мне следует использовать: электрическую или ручную зубную щетку?

Неважно, используете ли вы электрическую или ручную зубную щетку.

Они оба одинаково хороши, если вы чистите все поверхности всех зубов и используете зубную пасту с фтором.

Но некоторым людям легче тщательно чистить зубы электрической зубной щеткой.

Что нужно искать в зубной щетке?

Для большинства взрослых подойдет зубная щетка с маленькой головкой и компактным расположением под углом длинных и коротких щетинок с закругленными концами. Для большинства людей лучше всего подходят средние или мягкие щетинки.

Если вы используете электрическую щетку, то щетка с колеблющейся или вращающейся головкой может работать лучше, чем ручная зубная щетка.

Но тщательная чистка зубов не реже двух раз в день важнее, чем тип используемой щетки. Если сомневаетесь, спросите своего стоматолога.

Какую зубную пасту мне следует использовать?

Важно использовать зубную пасту с правильной концентрацией фтора.

Проверьте упаковку, чтобы узнать, сколько фтора содержится в каждой марке.

  • Взрослые должны использовать зубную пасту, содержащую не менее 1350 частей на миллион (ppm) фторида.
  • Детям не нужно использовать специальную детскую зубную пасту. Дети любого возраста могут использовать семейную зубную пасту, если она содержит от 1350 до 1500 ppm фторида. Дети в возрасте 6 лет и младше, у которых нет кариеса, могут использовать детскую зубную пасту с более низкой концентрацией, но убедитесь, что она содержит не менее 1000 ppm фторида.
  • Детям до 3 лет следует использовать только мазок зубной пасты. Детям в возрасте от 3 до 6 лет следует использовать каплю зубной пасты размером с горошину. Убедитесь, что дети не облизывают и не едят зубную пасту из тюбика.

Ваш стоматолог может посоветовать вам или вашему ребенку использовать зубную пасту с более высокой концентрацией фтора, если вам это необходимо.

Как чистить зубы

Убедитесь, что вы чистите все поверхности всех зубов, это займет около 2 минут.

Не забывайте чистить внутренние поверхности, внешние поверхности и жевательные поверхности зубов.

Как помочь детям чистить зубы

Детям нужно помогать чистить зубы или присматривать за ними, пока им не исполнится 7 лет.

Дополнительные советы по чистке детских зубов

Не смывать водой сразу после чистки зубов

После чистки зубов выплюнуть излишки зубной пасты.

Не полощите рот сразу после чистки, так как это смывает концентрированный фторид из оставшейся зубной пасты.

Это разбавляет его и снижает его профилактический эффект.

Следует ли использовать жидкость для полоскания рта?

Использование жидкости для полоскания рта, содержащей фтор, может помочь предотвратить кариес, но не используйте жидкость для полоскания рта (даже фторсодержащую) сразу после чистки зубов, иначе она смоет концентрированный фторид из зубной пасты, оставшийся на ваших зубах.

Выберите другое время для полоскания рта, например, после обеда.

Не ешьте и не пейте в течение 30 минут после использования жидкости для полоскания рта с фтором.

Как пользоваться зубной нитью

Зубная нить предназначена не только для удаления застрявшей между зубами пищи.

Регулярная чистка зубной нитью также может уменьшить заболевание десен и неприятный запах изо рта за счет удаления налета, образующегося вдоль линии десен.

Лучше всего использовать нить перед чисткой зубов.

  • Возьмите 12–18 дюймов (30–45 см) зубной нити или зубной ленты и возьмитесь за нее так, чтобы между руками было натянуто несколько дюймов зубной нити.
  • Проденьте нить или зубную ленту между зубами в область между зубами и деснами, насколько это возможно.
  • Почистите зубной нитью от 8 до 10 движений вверх и вниз между каждым зубом, чтобы удалить остатки пищи и зубной налет.

Прочтите, почему так важно пользоваться зубной нитью.

Как пользоваться межзубными щетками

Вместо зубной нити можно использовать межзубные щетки или щетки с одинарным пучком, особенно если между зубами есть промежутки.

Щетка должна плотно прилегать к зубам.

Никогда не используйте зубочистки для удаления застрявшей пищи между зубами, так как вы можете повредить десны, что может привести к инфекции.

Ваш стоматолог или гигиенист посоветует вам, как лучше всего чистить межзубные промежутки.

Подробнее о межзубных щетках.

Общие вопросы и ответы

Прочтите ответы на общие вопросы о стоматологии NHS.

Последняя проверка страницы: 29 августа 2018 г.
Срок следующего рассмотрения: 29 августа 2021 г.

Мой компьютер работает медленно, что я могу сделать, чтобы это исправить?

Обновлено: 30.06.2020, Computer Hope

Ниже приведены шаги, которые пользователи могут выполнить, чтобы ускорить работу компьютера или определить, почему компьютер работает медленно.Следует отметить, что на этой странице рассматривается только общий медленный компьютер, а не компьютер, который медленно запускается или имеет медленное подключение к Интернету. Чтобы диагностировать эти проблемы, посетите следующие страницы:

Перезагрузка

Если ваш компьютер в последнее время не перезагружался, обязательно перезагрузите его, прежде чем выполнять какие-либо из следующих действий. Перезагрузка компьютера может решить многие проблемы и является простым первым шагом.

Фоновые программы

Одна из наиболее частых причин медленной работы компьютера – это программы, работающие в фоновом режиме.Удалите или отключите все резидентные программы и программы автозагрузки, которые автоматически запускаются при каждой загрузке компьютера.

Наконечник

Чтобы узнать, какие программы работают в фоновом режиме и сколько памяти и ЦП они используют, откройте диспетчер задач. Если вы используете Windows 7 или более позднюю версию, запустите Resmon, чтобы лучше понять, как используются ресурсы вашего компьютера.

Если на вашем компьютере есть антивирусный сканер, программа защиты от шпионского ПО или другая утилита безопасности, убедитесь, что она не сканирует ваш компьютер в фоновом режиме.Если сканирование выполняется, это снижает общую производительность вашего компьютера. В этом случае дождитесь завершения сканирования, и производительность компьютера должна повыситься.

Удалить временные файлы

Когда компьютер запускает программы, временные файлы хранятся на жестком диске. Удаление этих временных файлов помогает повысить производительность компьютера.

Компьютеры Windows

Во-первых, мы предлагаем использовать утилиту Windows Disk Cleanup для удаления временных файлов и других файлов, которые больше не нужны на компьютере.

К сожалению, очистка диска не может удалить все файлы во временном каталоге. Поэтому мы также рекомендуем удалять временные файлы вручную.

  1. Откройте меню «Пуск» или и нажмите клавишу Windows, затем введите % temp% в поле поиска.

Заметка

В Windows XP и более ранних версиях выберите параметр Выполнить в меню «Пуск» и введите % temp% в поле Выполнить .

  1. Нажмите Введите , и откроется папка Temp.
  2. Вы можете удалить все файлы, находящиеся в этой папке, и, если какие-либо файлы используются и не могут быть удалены, их можно пропустить.

Свободное место на жестком диске

Убедитесь, что на жестком диске имеется не менее 200-500 МБ свободного места. Это доступное пространство позволяет компьютеру иметь место для файла подкачки, чтобы увеличиться в размере и освободить место для временных файлов.

Плохой, поврежденный или фрагментированный жесткий диск

Проверить жесткий диск на наличие ошибок

На компьютере с Windows запустите ScanDisk, chkdsk или что-то подобное, чтобы убедиться, что с жестким диском компьютера все в порядке.

На компьютере с macOS откройте программу Disk Utility и используйте опцию First Aid , чтобы проверить жесткий диск на наличие ошибок. Чтобы открыть Дисковую утилиту:

  1. Щелкните значок Launchpad на док-станции.
  2. Откройте папку Other .
  3. Щелкните Disk Utility , чтобы открыть программу.

Убедитесь, что жесткий диск не фрагментирован

Запустите дефрагментацию, чтобы убедиться, что данные расположены в наилучшем порядке.

Тест жесткого диска

Используйте другие программные инструменты, чтобы проверить жесткий диск на наличие ошибок, посмотрев на SMART диска.

Проверка на вирусы

Если ваш компьютер заражен одним или несколькими вирусами, он может работать медленнее. Если на вашем компьютере не установлена ​​антивирусная программа, запустите бесплатную онлайн-утилиту Trend Micro Housecall для сканирования и удаления вирусов с вашего компьютера. Также рекомендуем установить антивирусную программу для активной защиты от вирусов.

Поиск вредоносных программ

Сегодня шпионское ПО и другие вредоносные программы являются основной причиной многих компьютерных проблем, включая снижение производительности. Даже если на компьютере установлен антивирусный сканер, мы также рекомендуем запустить сканирование на наличие вредоносных программ. Используйте бесплатную версию Malwarebytes для сканирования вашего компьютера на наличие вредоносных программ.

Конфликты оборудования

Убедитесь, что диспетчер устройств не имеет конфликтов. Если таковые существуют, устраните эти проблемы, поскольку они могут быть причиной вашей проблемы.

Обновление операционной системы

Чтобы обновить компьютер под управлением Microsoft Windows, запустите Центр обновления Windows.

Чтобы обновить компьютер с macOS, запустите «Обновление программного обеспечения». Чтобы обновить операционную систему, используйте App Store.

Отключить надстройки браузера

Если ваш компьютер работает особенно медленно при использовании веб-браузера, рассмотрите возможность отключения любых подключаемых модулей, надстроек или расширений браузера.

Обновите драйверы

Убедитесь, что у вас установлены последние версии драйверов для оборудования вашего компьютера, особенно последние версии драйверов для видео. Наличие устаревших драйверов может вызвать ряд проблем, включая снижение производительности.

Перезагрузите компьютер еще раз

После внесения любых изменений, указанных выше, перезагрузите компьютер.

Запустите очиститель реестра

Заметка

Если у вас компьютер Mac, пропустите этот раздел, так как в macOS нет реестра.

Обычно мы не рекомендуем очистители реестра. Однако, если вы выполнили все описанные выше действия, а ваш компьютер по-прежнему работает медленно, попробуйте запустить на нем программу очистки реестра.

Обновление памяти

Если ваш компьютер используется более двух лет, вам может потребоваться больше памяти.Сегодня мы предлагаем компьютерам иметь минимум 2 ГБ памяти (RAM) для 32-разрядной системы и 4 ГБ для 64-разрядной системы. Имея достаточно памяти для запуска программ в памяти, вашему компьютеру не нужно подкачивать информацию, хранящуюся в памяти, в файл подкачки. Если индикатор жесткого диска горит постоянно, это означает, что компьютер часто обменивается информацией между вашей памятью и жестким диском.

Обновление жесткого диска

Одним из самых узких мест компьютера является жесткий диск.Переход со стандартного жесткого диска на твердотельный накопитель (SSD) резко повышает производительность компьютера.

Компьютер или процессор перегревается

Убедитесь, что ваш компьютер и процессор не перегреваются. Избыточный нагрев может вызвать снижение производительности компьютера, поскольку большинство операционных систем автоматически снижают скорость процессора, чтобы компенсировать проблемы, связанные с нагревом.

Пыль, грязь и волосы также могут затруднять надлежащий воздушный поток внутри компьютера, что приводит к его перегреву.Убедитесь, что корпус вашего компьютера чистый, а вентиляторы ничем не закрыты.

Увеличьте или увеличьте скорость процессора

Увеличение скорости процессора (ЦП) может улучшить производительность вашего компьютера. Есть два варианта увеличения скорости процессора: разгон или модернизация.

Разгон процессора означает увеличение его скорости сверх того, для чего он предназначен для стабильной работы. Хотя разгон может увеличить скорость процессора, это увеличение часто бывает не очень значительным, что может привести к увеличению скорости максимум на 10% или 20%.Кроме того, сам процессор должен иметь возможность разгона. Вам нужно будет найти спецификации процессора в вашем компьютере, чтобы определить, можно ли его разогнать. Разогнанный процессор выделяет больше тепла, поэтому требуются более мощный радиатор и вентилятор для отвода избыточного тепла от процессора.

Более безопасная альтернатива разгону – это модернизация процессора в вашем компьютере. Вам нужно будет получить технические характеристики вашей материнской платы, чтобы определить, какой тип более нового процессора может быть использован в ней.Затем вы можете установить новый процессор вместо существующего.

Стереть компьютер и начать заново

Если ни одно из вышеперечисленных решений не решает ваши проблемы, можно переустановить операционную систему или удалить все и начать заново.

Удаление всего на вашем компьютере и переустановка операционной системы может повысить производительность за счет избавления от старого программного обеспечения или накопителя

35 самых простых способов уменьшить ваш углеродный след

35 самых простых способов уменьшить углеродный след

Уменьшите свой углеродный след с помощью этих 35 простых приемов.Фотография: MilicaBuha

Перед лицом недавнего отчета по национальной оценке климата об угрозах изменения климата администрация Трампа продолжает попытки свернуть экологическую политику. Тем не менее, отдельные люди могут изменить ситуацию, сократив свои личные выбросы парниковых газов. Хотя есть много способов сделать это и сэкономить энергию – например, утеплить дом, установить солнечные батареи и посадить деревья – ниже приведены самые простые и легкие изменения, которые вы можете внести. Они не требуют больших усилий или финансовых вложений.

Сначала рассчитайте свой углеродный след

Ваш углеродный след – это количество парниковых газов, включая углекислый газ, метан, закись азота, фторированные газы и другие, которые вы производите в течение своей жизни. Проект «Пути глубокой декарбонизации» определил, что для того, чтобы удержать повышение глобальной температуры до 2 ° C или ниже, каждому человеку на Земле потребуется к 2050 году средний годовой углеродный след в 1,87 тонны. В настоящее время средний углеродный след в США на душу населения составляет 18 .3 тонны. Для сравнения: выбросы углерода на душу населения в Китае составляют 8,2 тонны. У всех нас есть способы достичь 1,87 тонны.

Подсчитайте свой углеродный след на сайте carbonfootprint.com, чтобы узнать, как у вас дела. Калькулятор углеродного следа EPA может показать, сколько углерода и денег вы сэкономите, выполнив некоторые из этих действий.

Вот некоторые из самых простых способов уменьшить свой углеродный след.

Еда

Фото: BeckyStriepe

1. Ешьте меньше, чем в пищевой цепочке. Это означает употребление в основном фруктов, овощей, зерна и бобов. Животноводство – мясо и молочные продукты – отвечает за 14,5% антропогенных выбросов парниковых газов в мире, в основном из-за производства и переработки кормов, а также метана (в 25 раз более мощного, чем CO2 улавливает тепло в атмосфере в течение 100 лет), которые выделяют говядина и овцы . Каждый день, когда вы отказываетесь от мяса и молочных продуктов, вы можете сокращать углеродный след на 8 фунтов, то есть на 2920 фунтов в год. Вы можете начать с присоединения к «Понедельникам без мяса».

2. Выбирайте органические и местные сезонных продуктов. При транспортировке продуктов питания издалека, будь то грузовик, корабль, железнодорожный транспорт или самолет, в качестве топлива и для охлаждения используются ископаемые виды топлива, чтобы предотвратить порчу продуктов в пути.

3. Покупайте продукты оптом , если возможно, используя свою многоразовую тару.

4. Уменьшите количество пищевых отходов , заранее планируя приемы пищи, замораживая излишки и повторно используя остатки.

5. Компост ваших пищевых отходов, если возможно.(Если вы живете в Нью-Йорке, вы можете найти пункт сдачи компоста здесь.

Одежда

Фото: Джессика КейМюррей

6. Не покупайте быструю моду. Модные, дешевые вещи, которые выходят из моды, быстро выбрасываются на свалки, где они выделяют метан при разложении. В настоящее время средний американец выбрасывает около 80 фунтов одежды каждый год, 85 процентов из которых попадает на свалки. Кроме того, самая быстрая мода идет из Китая и Бангладеш, поэтому доставка ее в США.С. требует использования ископаемого топлива. Вместо этого купите качественную одежду, которая прослужит долго.

7. Еще лучше, покупать винтажную или переработанную одежду в консигнационных магазинах.

8. Стирайте одежду в холодной воде. Ферменты, содержащиеся в моющем средстве в холодной воде, предназначены для лучшей очистки в холодной воде. Стирка двух загрузок в неделю в холодной воде вместо горячей или теплой может сэкономить до 500 фунтов углекислого газа в год.

Покупки

9. Покупайте меньше вещей! И покупайте бывшие в употреблении или переработанные предметы, когда это возможно.

10. Берите с собой свою многоразовую сумку , когда ходите по магазинам.

11. Старайтесь избегать предметов с лишней упаковкой.

12. Если вы хотите купить новый компьютер, выберет портативный компьютер вместо настольного компьютера . Ноутбуки требуют меньше энергии для зарядки и работы, чем настольные компьютеры.

13. При покупке бытовой техники, освещения, оргтехники или электроники, ищите продукты Energy Star , которые сертифицированы как более энергоэффективные.

14. Поддерживайте и покупайте у экологически ответственных и устойчивых компаний.

Дом

15. Сделайте энергоаудит вашего дома. Это покажет, как вы расходуете или расходуете энергию, и поможет определить способы повышения энергоэффективности.

16. Замените лампы накаливания (которые расходуют 90 процентов своей энергии на тепло) на светодиоды (светодиоды). Хотя светодиоды стоят дороже, они потребляют четверть энергии и служат до 25 раз дольше.Они также предпочтительнее компактных люминесцентных ламп (КЛЛ), которые выделяют 80 процентов своей энергии в виде тепла и содержат ртуть.

17. Выключайте свет , когда выходите из комнаты, и отключайте свои электронные устройства, когда они не используются.

18. Выключите водонагреватель на до 120˚F. Это может сэкономить около 550 фунтов CO2 в год.

19. Установка лейки с низким расходом для душа для уменьшения расхода горячей воды может сэкономить 350 фунтов CO2.Также помогает более короткий душ.

20. Зимой опускайте термостат, а летом – поднимайте. Летом меньше используйте кондиционер; вместо этого выберите вентиляторы, которые потребляют меньше электроэнергии. И попробуйте эти другие способы избавиться от жары без кондиционера.

21. Зарегистрируйтесь, чтобы получать электроэнергию от clean energy через местное коммунальное предприятие или сертифицированного поставщика возобновляемых источников энергии. Green-e.org может помочь вам найти сертифицированных поставщиков зеленой энергии.

Транспорт

Поскольку электричество все чаще поступает из природного газа и возобновляемых источников энергии, транспорт стал основным источником U.S. Выбросы CO2 в 2017 году. В среднем автомобиль производит около пяти тонн CO2 в год (хотя это зависит от типа автомобиля, его топливной экономичности и стиля вождения). Внесение изменений в то, как вы передвигаетесь, может значительно сократить ваш углеродный бюджет.

Фото: SFBicycleCoalition

22. Привод меньше. По возможности ходите пешком, пользуйтесь общественным транспортом, автопарковкой, поездкой на автомобиле или велосипедом до места назначения. Это не только снижает выбросы CO2, но также снижает заторы на дорогах и связанные с этим работу двигателей на холостом ходу.

23. Если вам необходимо вести автомобиль, избегайте ненужных торможений и ускорений. Некоторые исследования показали, что агрессивное вождение может привести к расходу топлива на 40 процентов больше, чем постоянное спокойное вождение.

24. Позаботьтесь о своей машине. Правильно накачанные шины могут повысить топливную экономичность на три процента; а обеспечение надлежащего ухода за автомобилем может увеличить его на четыре процента. Снимите с машины лишний вес.

25. Выполняя поручения, постарайтесь объединить их, чтобы уменьшить время вождения.

26. Используйте дорожные приложения, такие как Waze, чтобы не попасть в пробки.

27. В дальних поездках включайте круиз-контроль, который может сэкономить газ.

28. Используйте меньше кондиционера во время вождения, даже в жаркую погоду.

29. Если вы покупаете новый автомобиль, рассмотрите возможность приобретения гибридного или электрического автомобиля . Но учтите выбросы парниковых газов в результате производства автомобиля, а также его эксплуатации. Некоторые электромобили изначально вызывают больше выбросов, чем автомобили с двигателем внутреннего сгорания, из-за производственных воздействий; но они восполняют это через три года.Это приложение оценивает автомобили на основе их пробега, типа топлива и выбросов как в результате производства автомобиля, так и, если это электромобили, в результате выработки электроэнергии для их эксплуатации.

Воздушный транспорт

30. Если вы летите по работе или для удовольствия, то, вероятно, большая часть вашего углеродного следа будет связана с авиаперелетами. По возможности избегайте полетов ; при более коротких поездках вождение может выделять меньше парниковых газов.

Фото: Дикша

32. Беспосадочный полет , поскольку при посадке и взлете требуется больше топлива и больше выбросов.

33. Go эконом-класс. Бизнес-класс вызывает почти в три раза больше выбросов, чем экономичный, потому что в экономическом классе выбросы углерода распределяются между большим количеством пассажиров; Первый класс может привести к выбросам углерода в девять раз больше, чем экономия.

34. Если вы не можете избежать полета, компенсирует выбросов углерода в результате вашего путешествия.

Отводы углерода

Углеродная компенсация – это сумма денег, которую вы можете заплатить за проект по сокращению выбросов парниковых газов в другом месте.Если вы компенсируете одну тонну углерода, компенсация поможет уловить или уничтожить одну тонну парниковых газов, которые в противном случае были бы выброшены в атмосферу. Компенсация также способствует устойчивому развитию и увеличению использования возобновляемых источников энергии.

Этот калькулятор оценивает выбросы углерода во время полета и сумму денег, необходимую для их компенсации. Например, при перелете эконом-класса туда и обратно из Нью-Йорка в Лос-Анджелес выделяется 1,5 тонны CO2; это стоит 43 доллара, чтобы компенсировать этот углерод.

Вы можете приобрести компенсацию выбросов углерода, чтобы компенсировать любые или все другие выбросы углерода.

Деньги, которые вы платите, идут на проекты по защите климата. Эти проекты спонсируют различные организации. Например, Myclimate финансирует приобретение энергоэффективных кухонных плит в Руанде, установку солнечной энергии в Доминиканской Республике и замену старых систем отопления на энергоэффективные тепловые насосы в Швейцарии. Cotap обеспечивает устойчивую посадку деревьев в Индии, Малави, Мозамбике, Уганде и Никарагуа для поглощения CO2; Вы можете подписаться на ежемесячные выплаты здесь.Terrapass финансирует проекты США по утилизации отходов животноводства с ферм, установке энергии ветра и улавливанию свалочного газа для выработки электроэнергии. Он также предлагает ежемесячную подписку на компенсацию.

Станьте политически активными

Фото: ScottBeale

35. Наконец – и это, возможно, наиболее важно, поскольку наиболее эффективные решения проблемы изменения климата требуют действий правительства – 90 249 голосов! Станьте политически активными и дайте понять своим представителям, что вы хотите, чтобы они приняли меры по поэтапному отказу от использования ископаемого топлива и обезуглероживанию страны как можно скорее.


Как очистить щуку от чешуи и внутренностей

Немногие умеют чистить щуку. Во-первых, это сами рыбаки. Для них этот бизнес давно и привычен. Во-вторых, они их жены. Им невольно приходится осваивать это непростое искусство.

Основные этапы процесса

Чтобы приготовить рыбу из блюда, ее сначала нужно очистить.Этот довольно утомительный процесс состоит из нескольких этапов:

  1. Первичная обработка. Рыбу следует тщательно промыть под струей проточной воды, чтобы счистить с поверхности мусор и неприятную слизь.
  2. Снятие чешуек. Это наиболее трудоемкая часть процесса. Тушку следует разложить на столе так, чтобы ее хвост был справа, а голова соответственно слева. Затем острым ножом медленно соскребите мелкие чешуйки по направлению от головы к хвосту.
  3. Тем же ножом отделите хвостовой и спинной плавники.
  4. Надуйте брюшко рыбы, делая аккуратный надрез в области головы и постепенно переходя к хвосту.
  5. Открыв живот, удалите все внутренности и удалите тонкую пленку, расположенную вдоль позвоночника.
  6. Отрезать голову и еще раз промыть тушку.

Чтобы окончательно понять, как чистить щуку, необходимо изучить тонкости каждого из перечисленных этапов.

Важные детали

В сложном процессе подготовки свежей рыбы к дальнейшему приготовлению необходимо понимать несколько важных моментов, чтобы иметь полное представление о том, как чистить щуку:

1) Во-первых, помните, что для такой работы потребуется много воды и очень острый нож.Как известно, чешуя у щуки очень мелкая и ее нужно периодически смывать во время чистки. Кроме того, сама рыба покрыта слоем естественной слизи. Убрать его непросто. Для этого потребуется много воды.

2) Счищать чешую с поверхности необходимо плавными уверенными движениями, держа нож несколько под углом к ​​рыбе. Это значительно облегчит работу и предотвратит разлет мелких чешуек по кухне.

3) Подрезать брюшко нужно очень аккуратно.Не вставляйте нож глубоко в тело рыбы. Так можно повредить желчный пузырь и испортить мясо. Достаточно будет ровного разреза от головы до ануса.

4) Выделяя внутренности, возле позвоночника можно увидеть тонкую прозрачную пленку, под которой есть небольшие тромбы. Все это нужно удалить.

Выполнив все вышеперечисленное, можно считать, что секрет того, как чистить щуку, полностью освоен.

Несколько полезных советов

Чешуя у рыб выполняет защитную функцию, но совершенно непригодна в пищу.Однако следует отметить, что в нем много достаточно редких и в то же время полезных веществ. Поэтому, если щуку используют исключительно для приготовления пищи, то чистить ее тоже нельзя. Следовательно, есть два способа правильно очистить щуку:

1) Чешуя вместе с внутренностями удаляется перед приготовлением.

2) Чешуя вместе с кожей и костями отделяется от мяса после приготовления. Этот вариант используется, если вы собираетесь готовить, например, рыбные котлеты.

Есть еще одно золотое правило.Удалять чешуйки нужно только вместе с извлечением внутренностей. Нет необходимости разделять эти два процесса, так как они принципиально взаимосвязаны друг с другом. Иногда попадаются рыбы с довольно плотной чешуей. В этом случае рыбу следует слегка пропарить, опустив ненадолго в емкость с кипятком. И, конечно же, каждая хозяйка знает, как правильно почистить щуку, чтобы не покрыть чешуей все помещение. Помимо острого ножа вам понадобится и обычный полиэтиленовый пакет.Внутри него будет происходить процесс очистки, что предотвратит возможность разноса мусора.

Если нужно только мясо

Перед тем, как приступить к переработке свежей рыбы, лучше заранее определиться, что из нее будет приготовлено. Например, я хочу приготовить отбивные из щуки. В этом случае от всей тушки потребуется только мясо, и вы можете выбрать один из двух уже известных вариантов. Чаще всего хозяйки идут обычным путем и обрабатывают свежую рыбу. В этом случае необходимо понимать, как чистить щуку для котлет.Здесь шаг за шагом повторяется обычный процесс:

  1. Промойте рыбу под проточной водой.
  2. Очистите весы ножом или специальным скребком. Чтобы не разлетелся мусор, щуку можно поместить в раковину, предварительно закрыв сливное отверстие и завязав в него немного воды.
  3. Следуйте шкале, чтобы удалить внутренности, а затем обрежьте хвост и все плавники.
  4. Теперь с этой потрошеной рыбы нужно осторожно удалить филе специальным ножом.А небольшие косточки, которые остались в пульпе, можно удалить с помощью обычного пинцета.

Теперь становится понятно, как почистить щуку для котлет. Осталось только измельчить рыбную мякоть на мясорубке. Скин в принципе снимать нельзя. Он будет совершенно незаметен в общей массе.

Уборка в полевых условиях

Обработать рыбу в домашних условиях, конечно, удобно. А как быть тем, кто решил заняться этим на природе? Какой рыбак не хочет сварить уху или зажарить пару щуок свежей рыбы? Для этого его необходимо подготовить.А как почистить щуку от чешуи прямо на улице без обычных условий и инструментов? Но рыбаки – люди все знакомые. Любой из них может сделать это всего за 2 минуты. Для таких целей в походной сумке у каждого из них всегда есть небольшой прибор. Вы легко можете сделать это самостоятельно. Для этого понадобится кусок доски не длиннее 20 сантиметров и пара металлических заглушек от стеклянных бутылок. Доску нужно разрезать вдоль, чтобы получилась ручка. Чтобы при работе не травмировать руки, лучше обработать и отшлифовать наждачной бумагой.С одной стороны, одну за другой с помощью обычных гвоздей закрепите заглушки. Такое нехитрое приспособление несложно сделать заранее домиком. Но в нужный момент с его помощью можно очистить даже самую мелкую рыбу.

Просто и быстро

Разделка щуки – долгий процесс. Но специалисты придумали способ быстро и практически без мусора очистить щуку. Для этого вам понадобятся: разделочная доска, нож и вилка для филе. Теперь нужно правильно сделать следующее:

  1. Промыть промытую рыбу на доске.
  2. Отрежьте средний плавник, а за передним отрежьте по направлению головы.
  3. Дойдя до гребня, повернуть нож и дальше пропилить по гребню до хвоста. Получается ровно половина тушки. Затем переверните вторую половинку и проделайте то же самое с ней.
  4. Каждые половинки отделить ребра, аккуратно разрезая их филейным ножом. Рыбу в это время можно держать вилкой.
  5. Теперь поочередно на каждой половине отделите кожицу вместе с чешуей. Для этого на доску нужно положить кусок рыбы, очищенный от кожицы, и аккуратно разрезать ножом, медленно перемещая его по столу.

В результате получается два куска мяса щуки. И рыба чистится без грязи и без чешуи.

Если рыбу нужно обжарить

Чтобы поджарить рыбу, ее нужно сначала приготовить. В сковороду никто не станет класть тушу целиком с чешуей и внутренностями. В любом случае рыбу предварительно необходимо довести до состояния полуфабриката. Эту работу можно выполнять по-разному. Здесь нужно знать, как почистить щуку для жарки в зависимости от способа ее приготовления.Например, чтобы приготовить рыбу в кляре, понадобится филе. Получить его можно описанным выше способом, и не утомлять себя масштабированием. Это значительно сократит время, которое следует потратить на разделку щуки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.