Жарим карпа на сковороде классический рецепт: Карп жареный на сковороде рецепт с фото

Жареный карп на сковороде – 4 вкусных рецепта приготовления рыбы

Здравствуйте, дорогие читатели! Согласитесь, что мы незаслуженно редко готовим речную рыбу. А ведь ее регулярное употребление благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Мой муж любит рыбачить. Помню как впервые принес карпа. Я не знала, как пожарить его, пришлось искать рецепты и пробовать. Даже с первого раза получилось очень вкусно! Теперь карп на сковороде – одно из самых любимых блюд в моем доме.

Готовится рыба очень просто и быстро. Ее можно пожарить в панировке из муки или сухарей, потушить в сметане или запечь с зеленью и овощами. Крупные особи можете готовить кусочками, а маленькую жарьте целиком, предварительно сделав разрезы по бокам. Для маринада лучше всего подойдет лимонный сок, черный перец и соль.

Блюдо можно употреблять даже на диете, потому что в 100 г примерно 180 ккал. Если вы хотите уменьшить калорийность, пожарьте его без масла на сковороде-гриль. При любом способе получается ароматное и нежное мясо.

Жареный кусками карп в сметане на сковороде

Чаще всего я готовлю рыбу по этому рецепту. При разделывании на небольшие кусочки мелкие косточки быстрее прожариваются, а мясо лучше отделяется от крупных костей. Сметана пропитывает мясо и получается очень вкусное, нежное блюдо с ароматной сливочной подливой.

Ингредиенты:

  • 4 небольших карпа;
  • 200 г сметаны;
  • 4 луковицы;
  • 50 г сыра;
  • 3 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2-3 веточкипетрушки;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Рыбу промойте, очистите от чешуи и разрежьте на небольшие кусочки, толщиной 2 см. Натрите солью и перцем. По желанию можете сбрызнуть соком лимона.

2. В небольшой полиэтиленовый пакет насыпьте муку и сложите кусочки. Завяжите пакет и хорошо встряхните, чтобы мука равномерно распределилась по рыбе.

3. На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладывайте кусочки и обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны.

4. Сметану смешайте с небольшим количеством соли и черного молотого перца. Влейте ее в сковороду так, чтобы карп был равномерно покрыт соусом.

5. Сыр потрите на крупной терке. Засыпьте его в сковороду и закройте ее крышкой.

6. Тушите 2 минуты, затем посыпьте рубленой зеленью, выключите огонь и держите блюдо еще 1-2 минуты под крышкой.

Ароматное мясо с корочкой в сливочной подливе вам обязательно понравится! Оно идеально сочетается с картофельным пюре или рисом.

Карп на сковороде, тушеный с морковью и луком

Незатейливые продукты можно превратить в оригинальный и очень вкусный обед. Рыбка в овощном маринаде получается необыкновенно нежной, а овощи тают во рту и прекрасно заменяют гарнир. Можете использовать замороженную морковь, тогда вкус подливы получится более насыщенным.

Вам понадобится:

  • 1 рыба;
  • 300 г моркови;
  • 100 г томатной пасты;
  • 1 луковица;
  • 50 г муки;
  • 50 г крахмала;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 пучок зелени;
  • ¼ ч.л. молотого перца;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Карпа хорошо промойте и разрежьте на куски 2-2,5 см толщиной.

2. Засыпьте его большим количеством соли, размешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. Затем промойте еще раз в воде.

3. Крахмал и муку соедините в миске и размешайте.

4. Обмакивайте рыбу в этой смеси и обжаривайте на сковороде с добавлением масла с обеих сторон до появления хрустящей корочки сверху.

5. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.

6. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем всыпьте морковь. Сразу же залейте все томатной пастой, разведенной в 1,5 стаканах воды.

7. Добавьте к овощам сахар, специи и соль. Тушите 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

8. Рыбу сложите в форму для запекания. Залейте ее овощным соусом и отправьте в духовку, прогретую до 150 градусов на 40 минут.

Готовое блюдо посыпьте рубленной зеленью. Подавать его можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Как вкусно приготовить зеркального карпа, жареного в кляре на сковороде?

Такую рыбку очень легко чистить, а шкурка и мякоть невероятно вкусные. В сочетании с хрустящим кляром получается очень нежное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Необходимые продукты:

  • 700-800 г филе карпа;
  • 3 стакана молока;
  • 200 г муки;
  • 2 яйца;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • ½ стакана рыбного бульона или воды;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы готовки с фото:

1. Рыбную тушку разделите на кусочки, удалите кости, чтобы получилось филе.

2. Молоко влейте в глубокую посуду, посолите, поперчите. Опустите в него рыбное филе на 20 минут.

3. Яйца взбейте в отдельной глубокой посуде.

4. Филе карпа достаньте из молока, хорошо обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо. После хорошо обваляйте его в панировочных сухарях. Так поступите с каждым кусочком.

5. Обжаривайте их на раскаленной сковороде с маслом примерно 2-3 минуты.

6. К готовому филе влейте рыбный бульон или воду и тушите под крышкой еще пару минут.

Готовьте и наслаждайтесь этим вкусным блюдом!

Карп, жареный на сковороде-гриль – диетический рецепт приготовления рыбы

Я люблю этот рецепт за то, что он готовится очень просто, а мясо в собственном соку получается нежным, ароматным и низкокалорийным. Блюдо отлично сочетается с легким овощным салатом. Лучшее решение для разгрузочного дня или диеты.

Подготовьте для рецепта:

  • 6-7 рыбных стейков;
  • ½ ч. л. орегано;
  • 1-2 ч.л. оливкового масла;
  • ¼ ч.л. черного перца;
  • соль, – по вкусу.

Как сделать:

1. Карпа разрежьте на стейки толщиной 2 см.

2. Сложите куски в глубокую посуду, добавьте специи, соль и оливковое масло. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

3. Сковороду гриль раскалите и выложите на нее стейки. Масло для жарки добавлять не нужно.

4. Каждый кусочек жарьте по 3 минуты с двух сторон, пока мякоть не посветлеет.

Готовое блюдо подавайте с ломтиком лимона или легким соусом.

Это блюдо при приготовлении сохраняет все полезные вещества. Ешьте на здоровье 🙂

Теперь вы знаете несколько способов, как жарить карпа. Все они заслуживают чтобы их попробовать Если вспомнить, сколько времени жарить эту рыбу, то предложенные рецепты – настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Если вам понравилась моя подборка рецептов приготовления, то поделитесь ею в социальных сетях. Напишите в комментариях, вашим родным понравилась жареная рыбка? А я с вами прощаюсь, до встречи на страницах блога!

Как на сковороде пожарить карпа

Сбалансированное питание невозможно без разумного баланса белков, углеводов, жиров, свежих овощей и фруктов в ежедневном меню. Рыба обязательно должна включаться в семейное меню, а наши рецепты карпа, жареного на сковороде, сделают вас любителями этой рыбы навсегда! Подаем ее или как соло на столе, или с гарниром из овощей или картофеля – с любым гарниром рыбка с хрустящей корочкой будет уместна!

Карпы небольшого размера, по обыкновению, жарят целыми, а экземпляры более внушительного размера рубят стейками или отделяют филе и обжаривают его кусочками в панировке. Соответственно, выбор рецепта карпа, жареного на сковороде зависит от сырья.

Перед тем, как пожарить карпа на сковороде, его, разумеется, нужно очистить от чешуи, отрезать голову и плавники, выбрать все внутренности. У этого вида рыбы чешуя крепкая и плотная, но счищать ее не трудно, правильно поддев ее ножом, начиная с крайних чешуек на хвосте.

к содержанию ↑

Как жарить карпа на сковороде

Рецепты приготовления карпа отличаются богатым многообразием. Среди них – жареный на сковороде; жареный с последующим тушением; жареный на гриле или на шампурах; запеченный в духовке с овощами, сыром и другими продуктами. Самый незатейливый рецепт —  карп, жареный на сковороде. Давайте и мы его так пожарим!

Очищенную от чешуи, без головы и внутренностей рыбину промываем, убираем кулинарной салфеткой всю влагу и надрезаем хребет поперек его длины в нескольких местах. Обрабатываем рыбину солью внутри и снаружи, в разрезы на спине тоже всыпаем немного соли.

Будьте осторожны и не пересолите! Оставляем просоленную рыбу на 10-15 минут в условиях кухни.

Через 15 минут не впитавшуюся в волокна рыбы соль снимаем салфеткой, обваливаем карпа в муке и поджариваем на сковороде с каждой стороны. Если жарится рыбина крупного размера, то, получив красивую корочку, прикручиваем огонь, накрываем крышкой и томим ее в сковородке по 15 минут с каждой стороны. Мелкие рыбешки размером с ладошку обжариваем до корочки солнечного цвета на среднем огне.

В надрезы, которые мы делали в спинке, вставляем полукольца лимона или поджаренные кольца морковки и подаем с салатом.

к содержанию ↑

Филе карпа, жареное на сковороде

Этот рецепт можно реализовать только с внушительными по размеру рыбинами. Крупные особи можно разделать и филе, и на стейки. Из головы и скелета, оставшихся после обработки тушки, получится вкуснейшая уха. Отделенное филе кроим небольшими кусками (как правило, насчитывается 8-10 кусочков).

Итак, каждый кусочек филе со стороны кожи несколько раз надрезаем, обсыпаем все заготовки солью и смесью специй для рыбы (или молотым перцем), сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем кусочки рыбы полежать и вобрать специи в свои волокна.

Каждое филе обваливаем в панировке: или в сухарях или в муке. Жарим в разогретой с растительным маслом сковородке до красивой корочки. Для сочности рыбного кушанья, запанированные мукой филе обмакиваем в слегка сбитых яйцах, затем в сухарях, и обжариваем.

Подаем на блюде, покрытом салатными листьями.

* Совет Поваренка
Не пренебрегайте использованием в рецептурах рыбных блюд лимонного сока. Лимонная кислота предотвращает расщепление белковых волокон, и куски рыбки сохраняют свою форму при жарении на сковороде.

к содержанию ↑

Для блюда нам понадобятся: карпы, репчатый лук и морковь, лимон, черный перец и соль, лавровый лист и сметана.

Приготовление

  1. Рыбу чистим, моем и разрезаем на стейки. Для блюда нам понадобится глубокий сотейник. Стейки посыпаем перчиком и солью внутри и снаружи и обжариваем в сотейнике с растительным маслицем до светло-коричневой корочки, с двух сторон. Сбрызгиваем соком 1 лимона.
  2. В отдельной сковороде делаем овощную поджарку из лука и морковки, выкладываем ее сверху стейков. Кладем к ним в сотейник лавровый лист (1-2 листика).
  3. На каждый стейк выкладываем по ложке сметаны, вливаем в сотейник полстакана воды, закрываем крышкой и тушим 15-20 минут. Можно тушить не на плите, а в плите, т.е. в духовке. Как вам удобно будет!
  4. Подаем на сервировочном блюде, полив каждый стейк подливкой из сотейника и посыпав зеленью.

Уже очень скоро начнутся активные приготовления к зимним праздникам и блюда праздничного меню домашние кулинары частично обновляют, обмениваясь оригинальными рецептами. Думаем, вам понравится традиционное рождественское блюдо чешской кухни – жаренный карп.

к содержанию ↑

Рождественский маринованный карп, жареный на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

  1. Уже освобожденную от чешуи рыбину промываем и высушиваем кулинарной салфеткой. Натираем ее маслом, потом солью, заворачиваем в пищевую пленку и кладем на 2 часа в холодильник.
  2. Промаринованную рыбу плотно обсыпаем мукой.
  3. В сковороду вливаем немного масла, обжариваем в нем чесночные зубки и выкладываем их в отдельную тарелку. В ароматное масло кладем рыбную тушку и с каждой стороны жарим ее до золотистости. Оставляем в сковороде.
  4. Обжаренный чесночок измельчаем через пресс, смешиваем с миндалем молотым (или тертым на мелкой терочке). Добавляем к ним сок 1 лимона, соль и немного вина. Старательно перемешиваем до консистенции жидкой сметаны. Этим соусом смазываем жареную рыбу снаружи и изнутри непосредственно в сковороде.
  5. Оставшееся вино смешиваем с соком 1-го лимона и вливаем в сковороду с рыбиной. Тушим или запекаем ее в духовке 30 минут.
  6. Готовый рождественский карп выкладываем на сервировочное блюдо, посыпаем рубленой петрушечкой и украшаем дольками лимона.

Какой аромат разносится по всему дому! Так пахнет Рождество в Чехии!

Надеемся, что наши рецепты приготовления жареного на сковороде карпа подвигнут вас на творческие находки при их реализации. Ведь кулинария – не догма, а руководство к действию!

Жареный карп с перцем и картофелем – Классический рецепт с фото

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов
Ещё настройки
Скрыть настройки

Сохранить
Сохранено

Ингредиенты

перец болгарский —

2 шт.

картофель —

6 шт.

масло растительное —

45 мл

черный перец —

по вкусу

соль —

по вкусу

Количество ингредиентов

10 ингредиентов

  • 1.

    Карпа очищаем, нарезаем порционными кусками, солим, посыпаем перцем. Даем впитаться соли в течение 30 минут.

  • 2.

    Панируем рыбу сначала в муке, затем обмакиваем во взбитое яйцо и обваливаем в молотых сухарях. Жарим карпа на растительном масле.

  • 3.

    Отдельно тушим болгарский перец, нарезанный кубиками.

  • 4.

    Раскладываем куски жареного карпа по порционным тарелкам, вокруг раскладываем дольки вареного картофеля и тушеный перец.
    Украшаем блюдо порубленной зеленью петрушки и укропа. Приятного аппетита!

Сохранить
Сохранено

Похожие рецепты

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Как зажарить карпа на сковороде. Карп жареный в муке

Рецепт приготовления карпа достаточно прост. Для начала рыбу надо почистить от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры и удалить глаза, часто в магазинах где продается живая рыба ее так же продают полностью разделанной или готовы при вас почистить за скромную плату.

Если есть очень большая сковородка, а карп не большой то можно его положить целиком, но как правило приходится резать рыбу на кусочки как на фотографии.

После того как рыба разрезана на куски ее надо посолить и обвалять в муке (можно просто посыпать мукой), мука нужна чтобы получилась румяная хрустящая корочка (шкурка).

Часто при потрошении рыбы обнаруживается икра или молоки (в средней полосе России это месяцы с августа по май то есть сильно больше половины года), так вот, икру или молоки ни в коем случае не стоит выбрасывать с остальными потрохами их так же как и куски рыбы надо посолить, обмакнуть в обыкновенную пшеничную муку и положить жариться вместе с остальным карпом. Так как икра и молоки получаются меньше чем куски рыбы то они приготовятся раньше и их надо будет снять со сковородки до того как остальной карп будет готов.

Для приготовления карпа на сковороду надо налить достаточно много растительного масла, при малом количестве может пригореть или подрумяниться слишком сильно и даже почернеть. Огонь на плите стоит ставить средний.

Сначала карпа надо жарить без крышки, чтобы испарялась жидкость, если же крышку поставить сразу, то рыба получится скорее вареной чем жареной. После того как рыба подрумянилась (примерно 20 минут жарки) с одной стороны ее надо перевернуть и закрыть крышкой и жарить еще 10 минут. Мелкого карпа можно не закрывать (мелкий это грамм до 300). Рыба на фотографиях весила около 700 грамм. Такого размера карпа достаточно для того, чтобы сделать основное блюдо на ужин (обед) из 2-х человек.

Зеркальный карп — жирная рыба, сладковатая на вкус и с небольшим количеством косточек. На его коже всего несколько чешуек, поэтому чистится он легко и быстро. Зеркальный карп получается очень вкусным в любом виде: его запекать или варить уху. Но как пожарить зеркального карпа на сковороде? Сегодня я решила приготовить вкусный рецепт и пожарить несколько рыбных стейков, а голову, хвост и плавники буду использовать для ухи.

Подготовка ингредиентов


Прежде чем пожарить зеркального карпа на сковороде, сначала чистим рыбку, потрошим и промываем под проточной водой. Теперь острым ножом нарезаем тушку на порционные кусочки. Солим с двух сторон каждый кусок и оставляем на 30 минут.

Тем временем разогреваю сковороду и наливаю 30 мл растительного масла.

Как правильно жарить рыбу

Перед началом жарки стейки зеркального карпа нужно обвалять в муке.
Затем их выкладываем на сковороду. Жарим с двух сторон без крышки до румяного цвета на сильном огне. Если огонь будет не достаточно сильным, рыба не получится сочной.

И еще совет: переворачивайте рыбу на другую сторону только тогда, когда достаточно поджарится с одной стороны! Понадобится приблизительно 5 минут жарки с каждой стороны стейка.

Готовая рыба

Готовые стейки помещаем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишнего масла. Сервируем рыбу с любым гарниром, к примеру, картофельным пюре, отварным рисом, макаронами. Это очень вкусный рецепт жареного зеркального карпа! Его можно дополнить блюдо овощами и свежей зеленью.

И всегда подавайте блюдо к столу с хорошим настроением!

Готовьте, пробуйте, удивляйте! Желаю вдохновения на кухне и приятного аппетита!

Разогреваем сковороду. Обваливаем карпа в муке и выкладываем на горячую сковороду с маслом. На обжарку с каждой стороны понадобится по 8-10 минут. Так на рыбе появится аппетитная корочка, а у вас будет время на приготовление гарнира.

Луковый гарнир

Как приготовить карпа на сковороде, мы знаем, дело за гарниром!
Лучшим гарниром к рыбе всегда был и остается картофель. И рис. И лук с морковью. А еще ананасы с сыром. То есть, вы поняли уже, что гарниром может быть все, что угодно. Лишь бы вкусно. Лишь бы вам нравилось.

Жареный карп на сковороде – это вкусно само по себе, но может придать только гарнир. Предлагаем оригинальный рецепт луковых чипсов. Это можно делать до того, как пожарить карпа на сковороде.

Нам нужен только лук, мука и растительное масло. Еще пиво или минеральная вода. Да-да!

Лук режем кружочками, отделяем их друг от друга. Из муки и пива (минералки) взбиваем кляр – миксером до пены. Обвалять кольца в кляре. В глубокую сковороду налить масло (до половины) и нагреть.

В кипящее масло кинуть луковые кольца и жарить до золотистой корочки. Готовые чипсы перед выкладкой высушить на бумажных салфетках, чтобы убрать лишнее масло.

Как вы убедились, готовить луковые чипсы так же не сложно, как жарить карпа на сковороде.

Готовим чесночный соус

Ох уж эти французы! Поди разберись, что означает, к примеру, Aioli sauce. Между тем, это всем знакомый чесночный соус. То есть, такой – татарской или русской. А вот вам французский — «Айоли».

На самом деле вариантов приготовления «Айоли» много. Возьмем классический. Для получения 250 г. соуса нам понадобятся:

  1. Чеснок – 5 долек;
  2. Яйцо – 3 шт.;
  3. Сок лимона – 20-30 г.;
  4. Оливковое масло – 200 г.;
  5. Черный молотый перец;
  6. Соль – 1\4 ч. л.

В миксер кладем мелко порубленный чеснок, желтки яиц, лимонный сок, соль, перец. Начинаем взбивать мелким венчиком. Оливковое масло добавляется постепенно прямо во время взбивания. Если соус покажется слишком густым, можно добавить немного воды.

Вместо лимона можно использовать винный уксус.

Важно, чтобы ингредиенты и кухонные приборы имели комнатную температуру – так смесь быстрее превратится в однородную. А вот подавать «Айоли» нужно охлажденным. Тогда жареный карп на сковороде станет еще вкуснее.

Мы посмотрели карп рецепты приготовления на сковороде.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

  1. Рыбные блюда, пожалуй, считаются одними из самых древних кушаний. И если обитателей морских и океанических глубин встретишь не на каждом столе, то вот пресноводная рыба…
  2. Жареная рыба и картошка – простой и незатейливый обед, который, тем не менее, удовлетворит любой вкус и умерит любой аппетит. Казалось бы, чего проще: пожарить…
  3. Если вы пользуетесь проверенным рецептом и точно знаете, как получается вкусный карп, запеченный в духовке, то, возможно этот материал будет вам неинтересен….
  4. Мясо леща отличается легким, не сильно выраженным вкусом, нежностью и наличием средней жирности….

Здравствуйте, дорогие читатели! Согласитесь, что мы незаслуженно редко готовим речную рыбу. А ведь ее регулярное употребление благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Мой муж любит рыбачить. Помню как впервые принес карпа. Я не знала, как пожарить его, пришлось искать рецепты и пробовать. Даже с первого раза получилось очень вкусно! Теперь карп на сковороде – одно из самых любимых блюд в моем доме.

Готовится рыба очень просто и быстро. Ее можно пожарить в панировке из муки или сухарей, потушить в сметане или запечь с зеленью и овощами. Крупные особи можете готовить кусочками, а маленькую жарьте целиком, предварительно сделав разрезы по бокам. Для маринада лучше всего подойдет лимонный сок, черный перец и соль.

Блюдо можно употреблять даже на диете, потому что в 100 г примерно 180 ккал. Если вы хотите уменьшить калорийность, пожарьте его без масла на сковороде-гриль. При любом способе получается ароматное и нежное мясо.

Чаще всего я готовлю рыбу по этому рецепту. При разделывании на небольшие кусочки мелкие косточки быстрее прожариваются, а мясо лучше отделяется от крупных костей. Сметана пропитывает мясо и получается очень вкусное, нежное блюдо с ароматной сливочной подливой.

Ингредиенты:

  • 4 небольших карпа;
  • 200 г сметаны;
  • 4 луковицы;
  • 50 г сыра;
  • 3 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2-3 веточкипетрушки;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1.
Рыбу промойте, очистите от чешуи и разрежьте на небольшие кусочки, толщиной 2 см. Натрите солью и перцем. По желанию можете сбрызнуть соком лимона.

2.
В небольшой полиэтиленовый пакет насыпьте муку и сложите кусочки. Завяжите пакет и хорошо встряхните, чтобы мука равномерно распределилась по рыбе.

3.
На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладывайте кусочки и обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны.

4.
Сметану смешайте с небольшим количеством соли и черного молотого перца. Влейте ее в сковороду так, чтобы карп был равномерно покрыт соусом.

5.
Сыр потрите на крупной терке. Засыпьте его в сковороду и закройте ее крышкой.

6.
Тушите 2 минуты, затем посыпьте рубленой зеленью, выключите огонь и держите блюдо еще 1-2 минуты под крышкой.

Ароматное мясо с корочкой в сливочной подливе вам обязательно понравится! Оно идеально сочетается с картофельным пюре или рисом.

Карп на сковороде, тушеный с морковью и луком

Незатейливые продукты можно превратить в оригинальный и очень вкусный обед. Рыбка в овощном маринаде получается необыкновенно нежной, а овощи тают во рту и прекрасно заменяют гарнир. Можете использовать замороженную морковь, тогда вкус подливы получится более насыщенным.

Вам понадобится:

  • 1 рыба;
  • 300 г моркови;
  • 100 г томатной пасты;
  • 1 луковица;
  • 50 г муки;
  • 50 г крахмала;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 пучок зелени;
  • ¼ ч.л. молотого перца;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

1.
Карпа хорошо промойте и разрежьте на куски 2-2,5 см толщиной.

2.
Засыпьте его большим количеством соли, размешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. Затем промойте еще раз в воде.

3.
Крахмал и муку соедините в миске и размешайте.

4.
Обмакивайте рыбу в этой смеси и обжаривайте на сковороде с добавлением масла с обеих сторон до появления хрустящей корочки сверху.

5.
Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.

6.
Обжарьте лук до золотистого цвета, затем всыпьте морковь. Сразу же залейте все томатной пастой, разведенной в 1,5 стаканах воды.

7.
Добавьте к овощам сахар, специи и соль. Тушите 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

8.
Рыбу сложите в форму для запекания. Залейте ее овощным соусом и отправьте в духовку, прогретую до 150 градусов на 40 минут.

Готовое блюдо посыпьте рубленной зеленью. Подавать его можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Как вкусно приготовить зеркального карпа, жареного в кляре на сковороде?

Такую рыбку очень легко чистить, а шкурка и мякоть невероятно вкусные. В сочетании с хрустящим кляром получается очень нежное блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол.

Необходимые продукты:

  • 700-800 г филе карпа;
  • 3 стакана молока;
  • 200 г муки;
  • 2 яйца;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • ½ стакана рыбного бульона или воды;
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы готовки с фото:

1.
Рыбную тушку разделите на кусочки, удалите кости, чтобы получилось филе.

2.
Молоко влейте в глубокую посуду, посолите, поперчите. Опустите в него рыбное филе на 20 минут.

3.
Яйца взбейте в отдельной глубокой посуде.

4.
Филе карпа достаньте из молока, хорошо обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо. После хорошо обваляйте его в панировочных сухарях. Так поступите с каждым кусочком.

5.
Обжаривайте их на раскаленной сковороде с маслом примерно 2-3 минуты.

6.
К готовому филе влейте рыбный бульон или воду и тушите под крышкой еще пару минут.

Готовьте и наслаждайтесь этим вкусным блюдом!

Карп, жареный на сковороде-гриль – диетический рецепт приготовления рыбы

Я люблю этот рецепт за то, что он готовится очень просто, а мясо в собственном соку получается нежным, ароматным и низкокалорийным. Блюдо отлично сочетается с легким овощным салатом. Лучшее решение для разгрузочного дня или диеты.

Подготовьте для рецепта:

  • 6-7 рыбных стейков;
  • ½ ч.л. орегано;
  • 1-2 ч.л. оливкового масла;
  • ¼ ч.л. черного перца;
  • соль, – по вкусу.

Как сделать:

1.
Карпа разрежьте на стейки толщиной 2 см.

2.
Сложите куски в глубокую посуду, добавьте специи, соль и оливковое масло. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

3.
Сковороду гриль раскалите и выложите на нее стейки. Масло для жарки добавлять не нужно.

4.
Каждый кусочек жарьте по 3 минуты с двух сторон, пока мякоть не посветлеет.

Готовое блюдо подавайте с ломтиком лимона или легким соусом.

Это блюдо при приготовлении сохраняет все полезные вещества. Ешьте на здоровье 🙂

Теперь вы знаете несколько способов, как жарить карпа. Все они заслуживают чтобы их попробовать Если вспомнить, сколько времени жарить эту рыбу, то предложенные рецепты – настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Если вам понравилась моя подборка рецептов приготовления, то поделитесь ею в социальных сетях. Напишите в комментариях, вашим родным понравилась жареная рыбка? А я с вами прощаюсь, до встречи на страницах блога!

Рецепт карпа, жареного на сковороде

Мясо карпа – очень вкусное и нежное, слегка сладковатое на вкус. Количество костей напрямую зависит от размера рыбы, поэтому я покупаю крупные экземпляры весом более 2 килограмм. Из карпа готовят множество прекрасных блюд, он хорош в любом виде. Моя семья любит именно карпа, жареного на сковороде по этому рецепту, он выходит очень вкусным, нежным, сочным, с тонкой ноткой цитрусового аромата и пряностей.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Промойте рыбу в холодной воде, снимите чешую (мне очистили чешую на рынке).

Затем разрежьте осторожно брюшко, стараясь не повредить желчь, удалите внутренности. Из головы удалите жабры. Хорошо промойте рыбу внутри.

С помощью большого ножа отрежьте голову и хвост рыбы, срежьте плавники (я срезаю плавники кухонными ножницами). Голову я не жарю, она прекрасно подойдет для приготовления первого блюда.

Затем рыбу нарежьте на стейки (порционные кусочки). Если карп крупный, то каждый стейк можно разделить на две части, я так и сделала.

Лимон обдайте кипятком или хорошо промойте, затем нарежьте на колечки. К кусочкам карпа добавьте соль, перец и кружочки лимона, перемешайте, стараясь выжимать сок из колечек лимона. Оставьте рыбу на 10-15 минут.

Затем разогрейте сковороду с 3-4 столовыми ложками растительного масла. Каждый кусочек карпа обваляйте в муке, лишнюю муку струсите. Выложите рыбу на сковороду.

Обжаривайте кусочки карпа по 5-7 минут с каждой стороны (до румяного цвета) на среднем огне. Готовые кусочки рыбы перекладывайте со сковороды на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Карп, пожаренный на сковороде по этому рецепту, получается вкусным, сочным, с приятным цитрусовым ароматом. Рыба вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт карпа, жареного на сковороде

Мясо карпа – очень вкусное и нежное, слегка сладковатое на вкус. Количество костей напрямую зависит от размера рыбы, поэтому я покупаю крупные экземпляры весом более 2 килограмм. Из карпа готовят множество прекрасных блюд, он хорош в любом виде. Моя семья любит именно карпа, жареного на …

Карп жареный в муке

Карп жареный в муке – это полноценное рыбное блюдо, которое вы сможете готовить достаточно часто. В качестве гарнира к карпу прекрасно подойдет картофельное пюре, рисовая или любая другая каша, при желании к рыбе можно подать овощи или легкий салат.

Купите свежую рыбку, почистите ее и приступайте к приготовлению. Особая прелесть речной рыбы в том, что вы можете приобрести живой экземпляр и быть абсолютно уверенными в ее сроке годности.

Жарить карпа легко, главное соблюдать температурный режим на сковородке, чтобы кожура рыбы не пережарилась и не пригорела.

При подаче жареного карпа можно дополнить овощами. Свежие овощи идеально гармонируют с рыбой. Овощи можно просто нарезать на крупные кусочки, а можно приготовить из них легкий салат.

Блюда из карпа

Карп хорош не только жареный на сковороде, но в любом другом виде. Если вы ни разу не запекали его в сметане, то стоит это сделать. Мясо карпа всегда получается нежным, сочным и приятным на вкус. Вариаций на тему приготовления карпа масса:

  • карп с овощами, запеченный в фольге,
  • карп в духовке, запеченный с лимоном,
  • фаршированный карп по-еврейски,
  • запеченный карп с картошкой,
  • котлеты из карпа.

Пробуйте готовить по разным рецептам, экспериментируйте и не бойтесь. Карп – рыба, легкая в приготовлении, поэтому каждая хозяйка сможет приготовить из нее царский обед.

Простыми в приготовлении также являются такие блюда как жареный карась и жареная мойва.

Карп жареный в муке

Карп жареный в муке – очень легкое блюдо на каждый день, которое можно приготовить за 25 минут. Всего 3 ингредиента и минимум ваших усилий. Проще простого!

Как пожарить карпа без костей

Рыба – частый продукт на наших столах, поэтому всегда будут актуальными новые рецепты. Как пожарить карпа без костей – простой секрет, я поделюсь им с вами. Многие опасаются покупать речную рыбу, так как в ней много мелких косточек, а для детей – это вообще недопустимо. Для них лучше взять филе морской рыбы, она вкусная и в ней почти нет косточек.

Карп – рыба сочная, нежная и ароматная. Готовить его легко – достаточно почистить от чешуи и вынуть внутренности. Чем крупнее рыба, тем вкуснее мясо. Сегодня пожарим карпа на сковороде, чтобы рыба была без костей.

Необходимые продукты для блюда из карпа:

  • 500 грамм охлажденного карпа,
  • 3 столов. л. пшеничной муки,
  • по вкусу соль, перец,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление карпа на сковороде без костей

Карпа промыть, почистить от чешуи, вынуть все внутренности и еще раз сполоснуть. Протереть салфетками от капель воды. Срезать с рыбы плавники, потом сделать на карпе поперечные надрезы вдоль костей. Надрезы делаем частые, чтобы рыба лучше прожарилась. Именно надрезы помогут уменьшить количество мелких косточек, так как в процессе обжарки они станут мягче.

Рыбу солим и перчим со всех сторон. Также приправляем и внутри брюшка. Соль и перец – это классические приправы для любой рыбы. Но можете использовать сушеный розмарин или тимьян, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Карпа обваливаем в муке, лишнюю стряхиваем, так как она будет пригорать на сковородке.

Прогреваем растительное масло на сковородке и выложим туда карпа. Начнем жарить на среднем огне, рыба должна скворчать, чтобы масло не сильно впитывалось в рыбу.

Обжарив рыбу с одной стороны, переворачиваем ее и жарим с обратной стороны. Карп должен стать румяным и золотистым. Каждая сторона рыбины жарится примерно по 5-7 минут.

Обжаренный и вкусный карп готов, сразу подаем его к столу. На нем хрустящая корочка, а внутри нежное и сочное мясо. Благодаря надрезам, рыба отлично прожарилась, мелкие косточки размягчились, осталось удалить только крупные кости, что упрощает задачу в процессе обеда. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью

0

Карп жареный на сковороде рецепт

Карп жареный на сковороде: рецепт, пошагово с фото

Хотите вкусной, сочной, жареной рыбки с аппетитной, хрустящей корочкой? Тогда этот рецепт для вас! В нем я подробно расскажу, как приготовить карпа на сковороде так, чтобы у вас попросили добавки. Рецепт не замысловатый – даже новичку под силу с ним справиться. Готовится быстро, съедается еще быстрей!

Карпа вы найдете в рыбном магазине или на рынке. Его цена – более чем умеренная, а вкусовые качества придутся по вкусу большинству людей. Итак, приступим.

Что вам понадобится для приготовления:

  • Карп – 1 тушка;
  • пшеничная мука – 30 грамм;
  • подсолнечное масло – 50 грамм;
  • черный перец (порошок) – по вашему вкусу;
  • соль – 0,5 чайной ложечки.

Как пожарить карпа (шаги с фото):

  1. Первым делом нужно разделать нашего карпа. Отрезаем голову, плавнички и хвост. Очищаем тушку от чешуи. Вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Затем хорошо промываем карпа под проточной прохладной водой, сушим. Далее делаем на тушке вертикальные надрезы, натираем ее солью и перцем, не забывая про внутрибрюшное пространство. Оставляем на пару-тройку часов.
  2. В широкое блюдо насыпаем муку и «купаем» в ней тушку. Следите за тем, чтобы на ней не осталось «пробелов».
  3. Наливаем подсолнечное масло в сковороду и ставим на огонь. Кладем карпа в разогретое масло и жарим с обоих боков по несколько минут до появления золотистой корочки.
  4. Как только тушка взялась корочкой, уменьшаем огонь и жарим каждую сторону еще несколько минут. Можно накрыть карпа крышкой – он получится очень мягким, но тогда придется попрощаться с сильным хрустом румяной корочки.

Вот и все! Наша рыбка готова! Выкладывайте ее на тарелку, украсьте зеленью, дольками лимона и можно приступать к трапезе. Чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте к рыбе гарнир. У нас традиционно идет вареная или печенная картошечка. Приятного аппетита!

Советы хозяюшкам:

  1. При удавлении кишок, не повредите желчный пузырь, который находится в районе головы. Жидкость в пузыре очень горькая и может испортить весь вкус рыбы.
  2. Чтобы легче было удалить чешую, сначала обдайте ее кипятком – работа пойдет быстрее и легче.
  3. Кроме соли и перца вы можете дополнительно использовать другие приправы, которые вам нравятся. Я иногда добавляю специи, предназначенные для рыбных блюд.
  4. Чтобы удостовериться, что масло в сковородке достаточно разогрелось, брызнете в него капельку воды. Шипит – пора закладывать продукт.

Карп жареный на сковороде

Жареный карп на сковороде, дополненный гарниром, образует простое, но при этом очень вкусное будничное блюдо. Приготовление этой рыбы не отнимет у вас много времени, особенно если вы купите уже очищенную и выпотрошенную тушку.

Выбирая карпа, важно обратить внимание не только на его свежесть, но и вес. Для жарки желательно приобрести рыбу в полтора-два килограмма — разделанные куски карпа среднего размера достаточно быстро прожарятся, а мелких костей будет не так много.

Ингредиенты:

  • свежий карп (лучше зеркальный) — 1,5-2 кг;
  • растительное масло — около 80 мл;
  • панировочные сухари — 50-80 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Карп жареный на сковороде рецепт

Как жарить карпа на сковороде

[ad#first]

[ad#second]

  1. Первым делом очищаем карпа от чешуи. Затем срезаем голову, хвост и плавники — оставляем все это для ухи. Тщательно удаляем внутренности рыбы. Оставшуюся тушку нарезаем порционными кусками толщиной около 2 см. Для жарки лучше всего подходит зеркальный карп — этот вид отличается небольшим количеством костей, а также практически полным отсутствием чешуи.
  2. Натираем стейки солью, перцем и/или другими специями. Оставляем при комнатной температуре минут на 10-15 для «пропитки».
  3. Сухари высыпаем в удобную плоскую тарелку. Каждый кусок карпа тщательно обваливаем в панировке. Именно сухари образуют на готовой рыбе румяную, слегка хрустящую корочку, при этом внутри карп остается максимально мягким, нежным и сочным.
  4. Разогреваем толстодонную сковороду с бортами, влив растительное масло. На раскаленную поверхность выкладываем кусочки карпа и жарим на среднем огне без крышки порядка 5-7 минут (до зарумянивания нижней стороны).
  5. Далее аккуратно, стараясь не повредить целостность стейков, переворачиваем рыбу на другую сторону с помощью кулинарной лопатки.  Продолжаем жарку еще 5-7 минут. Если куски рыбы достаточно большие по размеру, в самом конце накрываем сковороду крышкой и пропариваем рыбу на медленном огне в течение 2-3 минут.
  6. Готовые стейки помещаем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишнего масла. Сервируем рыбу с простым гарниром, к примеру, картофельным пюре, отварным рисом, макаронами. Можно дополнить блюдо овощами и свежей зеленью.

Карп жареный на сковороде полностью готов! Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Карп жареный на сковороде по-бенгальски

Ура !!! Сегодня мне подарили живого карпа. А значит рецепт «карп жареный на сковороде «по- бенгальски», которым поделилась со мной одна  моя знакомая пришелся весьма кстати. Этот рецепт она привезла из Индии. Бенгальцы считаются большими ценителями рыбных блюд и могут есть рыбу хоть каждый день.  Жареный карп по- бенгальски, приготовленный по этому рецепту, очень простое в приготовлении блюдо из рыбы. Рецепт подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Рыбка получается достаточно хрустящая и подается на стол в качестве  закуски.

Карп жареный на сковороде  — рецепт с фото пошагово

Как пожарить карпа на сковороде:

Ингредиенты :

  • Карп 4 порционных кусочка (можно взять другую речную рыбу или поэкспериментировать с морской рыбой н-р  скумбрия,  тунец и т.д. )
  • Куркума 1 ст. л.
  • Мука 1ст.л.
  • Сок лайма  по вкусу  (можно заменить соком лимона)
  • Соль по вкусу

Как ещё можно приготовить речную рыбу

Карп – рыбка вкусная, но имеет много мелких косточек . Как легко  приготовить рыбу с мелкими костями , чтобы съесть и косточкой не подавиться. Смотрите  секреты приготовления речной рыбы. Итак, перейдем к рецепту.

Как разделать карпа. Полезные советы.

Перед тем как разделать карпа его следует промыть в  холодной проточной воде, затем  очистить от чешуи. Положить карпа  на разделочную доску ( разделочную доску лучше брать из камня или  пластика, но не деревянную,  разделочную доску из дерева  потом будет трудно очистить от рыбы ), отрезать голову, плавники и хвост. Затем  аккуратно разрезать брюшко у рыбы ( страемся не повредить желчный пузырь),  удаляем  внутренности. Ещё раз хорошенько промываем рыбу внутри и снаружи в проточной воде и разрезаем на порционные кусочки.

Филе карпа, жареное на сковороде по-бенгальски  
  • Кусочки рыбы следует  просушить бумажной салфеткой, сверху каждый кусочек  посыпать куркумой, солью и мукой, полить соком лайма.

карп приготовление

  • Перемешать и дать постоять в таком виде минут пятнадцать. Это необходимо чтобы кусочки  рыбы замариновались.
  • В глубокую  сковородку добавляем  достаточное количество растительного масла и даём  ему хорошо нагреться.
  • Как только масло нагреется помещаем  один за одним кусочки карпа на сковородку и обжариваем на среднем огне каждый кусочек рыбы с каждой стороны по 3-4 минуты. В среднем на обжарку рыбы уходит около 8 минут.
  • Вот и всё, жареный карп по-бенгальски  готов !

жареный карп на сковороде фото

Жареного карпа  подаем с кусочком лайма, луковыми кольцами и зеленым перцем чили.

 Вы можете также приготовить  рецепт Камбала в духовке , попробуйте, очень вкусно !

Приятного аппетита !

Карп жареный на сковороде — рецепт с фото

 Карп – замечательная речная рыба, на вкус сладковатая и нежная. Единственный её недостаток это наличие большого количества костей. Но если вы возьмёте карпа весом не менее одного килограмма, то мелких костей будет значительно меньше. Еще лучше брать карпы по 2-2,5 килограмма. Приготовим же самое простое блюдо из этой рыбки, а именно просто пожарим.

Для этого понадобится, собственно, карп свежий, мука, соль, масло подсолнечное.

Карпа чистим, отрезаем плавники и потрошим. А затем хорошо моем.

Разрезаем рыбу на порционные куски.

Муку смешиваем с солью или сначала солим рыбу, а затем обваливаем каждый кусок в муке.

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем рыбу.

Обжариваем карпа со всех сторон на среднем огне, на сковороде, до румяной корочки.

Подаем с любым гарниром или просто с хлебом и овощами.

Просто, быстро и вкусно.

Карп, жареный на сковороде: пошаговый рецепт приготовления с фото

Самый простой рецепт приготовления речной рыбы – это пожарить ее в масле на сковороде. Им обычно пользуются даже на рыбалке, только вместо сковороды используют котелок с маслом.

Карп, жареный на сковороде, готовится очень быстро, а подают такую рыбу обычно горячей с пылу-с жару. В качестве гарнира к ней подойдет картофельное пюре или отварной рис. Также можно подать салатик из помидоров или просто овощную нарезку.

Главным секретом приготовления такой рыбки – максимальное удаление с тушки влаги. Можно промокнуть рыбу салфетками, а можно – просушить ее на полотенце. Лишняя вода может существенно подпортить вкус и консистенцию готовой мякоти.

По такому рецепту готовят любую речную рыбу. Это может быть сом, стейк которого полностью занимает все самую большую сковороду, а кость, размером похожа на шариковую ручку, а могут быть малюсенькие карасики, что едят прямо с костями. Что бы вам ни принес улов – обваривайте это в муке и – на сковороду. Чем свежее рыба, тем она будет более нежной и ароматной.

Готовая жареная рыба на сковороде практически не подлежит хранению. Вкусная она только после приготовления, поэтому лучше всего жарить ее прямо перед подачей на стол.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 15 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 148.51 ккал
  • Белки: 15.16 г.
  • Жиры: 8.02 г.
  • Углеводы: 3.88 г.

Шаг 1

Для приготовления жареного карпа на сковороде по данному рецепту нам потребуются: тушка карпа, растительное масло, мука, соль и специи.

Шаг 2

Карпа надо почистить и удалить все внутренности. Голову также нужно отрезать. Промоем рыбу под водой.

Шаг 3

Нарезаем тушку стейками толщиной полтора-два сантиметра. В тарелочке можно все ломтики посолить и добавить в нее специй.

Шаг 4

Обваливаем каждый кусочек в муке.

Шаг 5

Отправляем ломтики в муке на сковороду с кипящим маслом. Жарить карпа нужно на большом огне.

Шаг 6

Готовые кусочки жареного карпа подают с зеленью, салатом и просто свежими овощами.

Жареный карп на сковороде

Речной карп, жаренный на сковороде, с нежной мякотью и хрустящей румяной корочкой готовится разными способами. Рыба одинаково вкусно получается в сочетании с луком, помидорами, сметаной и грибами. Лучшие рецепты приготовления карпа на сковороде детально описаны далее.

Особенности чистки

Для большинства рецептов требуется филе. Чистить карпа следует от хвоста к голове. После этого вспороть острым ножом брюхо. Нож не погружать глубоко, чтобы не повредить желчный пузырь.

Важно! Если все-таки желчный пузырь поврежден, нужно посыпать внутреннюю часть мелкой солью и оставить для впитывания горечи на 30 минут. После этого вымыть тушку с солью.

От рыбины отсечь хвост с головой и оставить их для ухи. По бокам надрезать карпа крест-накрест, чтобы избавиться от мелких костей. Если необходимо филе, карпа разделить по хребтовой кости и вытащить длинные кости пинцетом. Удалить болотистый запах получится соком лимона, сушеными перетертыми в ступке травами: розмарином, тимьяном, мятой или прованскими травами.

Кусочками на сковороде

Простое и очень вкусное рыбное блюдо готовится из продуктов: выпотрошенная тушка карпа – 500–700 г, порошковая смесь перцев – 1 ч. л., масло для жарки – 3 ст. л., ½ лимона, пшеничная мука для панировки – 3–4 ст. л.

Жарить карпа на сковороде можно по шагам: Карпа поделить на порционные ломтики, каждый намазать солью и перцем. Ломтики сбрызнуть соком лимона и оставить заготовку на 5 минут. Стейки обсыпать мукой и поджарить в горячем масле с обеих сторон до румяности. Подачу дополнить долькой лимона, веткой укропа или картофелем.

Особый сливочный привкус рыбной мякотью придает сметана. Потребуется: тушка карпа – 500 г, ½ стакана густой сметаны, пара яиц, мука для обсыпки, по пучку петрушки и укропа, очищенное масло – 3–4 ст. л., морская крупная соль и дробь черного перца – по усмотрению.

Приготовить нежную рыбу можно по плану: Тушку нарезать кусками, посыпать перцем и солью. Яйца соединить с укропом и обвалять в этой жидкости рыбные кусочки и обсыпать в муке. Прожарить ломтики в масле на сковороде. В конце залить заготовку жирной сметаной, блюдо прогреть, но не кипятить. Презентацию карпа дополнить укропом или петрушкой, а также перьевым луком.

Рыба в кляре

Жареный карп в кляре оказывается максимально нежным и сочным, так как соки запечатываются внутри карпа. Необходимые компоненты:

Лучшая каша для карпа

  • филе – 500 г;
  • морская крупнофракционная соль – щепотка;
  • перетертый в ступке черный перец – 1 ч. л.;
  • пара яиц;
  • пшеничная мука – 3–4 ст. л.;
  • очищенное масло – 4 ст. л.

Классический рецепт приготовления карпа состоит из нескольких этапов: Филе промокнуть полотенцем и поделить на небольшие кусочки. Рыбу посолить, посыпать перцем. Для кляра расколотить яйца, посолить и смешать с 3-мя ст. л. муки. Обмакивать рыбные кусочки в кляр и пожарить в растительном масле 10 минут до появления аппетитной золотой корочки.

Вкусно пожарить рыбу с луком можно, используя небольшой набор продуктов: филе – 5 порционных ломтиков, масло очищенное – 3 ст. л., крупная головка лука, набор специй для рыбы – 1 ч. л.

Лук карамелизуется при поджаривании, получается пряным и сладковатым.

Рецепт приготовления: Кусочки филе сдобрить крупной морской солью и приправами для рыбы. Поджарить карпа с одной стороны на горячем масле. Очистить лук, поделить кольцами. Перевернуть филе и поместить на поверхность рыбы луковые кольца. Поджаривать до готовности лука.Правильно презентовать угощение с лимонными дольками, сырными чипсами и зеленью.

Жареная икра

Икру карпа возможно поджарить и приготовить с ней теплый салат или просто подать к столу с картофелем. Продуктовый набор: свежая карповая икра – 100 г, морская соль крупного помола – 1 ч. л., перетертый в ступке перец – по вкусу, 2 ст. л. просеянной муки, 2 ст. л. очищенного масла.

Вкусно и просто икра жарится по схеме: Икру тщательно промыть от остатков крови несколько раз, меняя воду. Ломтики посолить и посыпать дробленым перцем. Длинные кусочки обвалять в муке и обжарить в раскаленном масле по 3 минуты с каждой стороны. На икре появляется плотная хрустящая корочка, а внутри блюдо остается сочным и мягким.

Важно! Икра отличается невысокой пищевой ценностью. Калорийность на 100 г приходится 130 кКал.

Чешский рецепт рыбы кусочками в пивном маринаде – оригинальный метод приготовления, по которому можно готовить не только карпа, но и другие сорта рыбы. Необходимый набор продуктов: тушка карпа целиком, светлое хорошее пиво – 1 стакан, луковица и лимон, сливочное масло – ломтик 100 г, крупнодробленая соль и перемолотый перец – по усмотрению, чили – на конце ножа.

Зажаренная корочка станет вкуснее, если в муку для обсыпки добавить немного соли.

Жарим рыбу в ароматном пивном соусе по шагам: Тушку нарезать кусками, залить пивом и убрать в холод на 2 часа. Лук нашинковать кольцами, обжарить в масле и сверху положить карпа. Жарить до готовности и появления на мякоти хрустящей корочки. Влить пиво и выдавить сок лимона. Добавить приправы с солью и накрыть на 20 минут. В окончании жарки выложить для сочности и аромата ломтик сливочного масла.

Блюда из рыбы не только вкусны, но и полезны. Для правильной готовки необходимо ознакомиться с тонкостями приготовления жареного карпа:

  • Если в блюде используется филе карпа, шкурка должна быть тщательно очищенной от чешуи.
  • Особой сочности и сливочного вкуса при жарке каждый кусочек карпа обжаривать лучше в смеси из растительного и постного масла.
  • Для маринада принято использовать свежевыжатый сок лимона или апельсина.
  • Для рыбы лучше пользоваться толстодонной сковородкой, чтобы ломтики полноценно приготовились и не пригорели. Рыба с хрустящей корочкой получается только после поджаривания ломтиков в раскаленном масле.
  • Панировку следует использовать непосредственно перед поджариванием, чтобы будущая корочка осталась хрустящей, и не размокла. Жарить сначала лучше на большом огне, а вскоре убрать его, а рыбу перевернуть.
  • Получить блюдо без костей поможет длительное тушение рыбы на сковороде, потому что кости будут исчезать. Готовя рыбу в муке, можно заменить ее на этапе жарки панировочными сухарями. Они сделают корочку плотнее.

Вывод

Существует большое количество рецептов приготовления карпа. Жарится он по времени не более 10 минут, а вкус получается легким, гармоничным и очень аппетитным. Волокнистые волокна станут просто таять во рту.

Рыба в фольге на сковороде

Этот способ приготовления рыбы, пожалуй, является одним из самых диетических и в то же время оригинальных. Согласитесь, далеко не каждая хозяйка готовит такое блюдо, как – рыба в фольге на сковороде. Но именно такой фокус с заворачиванием в фольгу, позволяет рыбке оставаться сочной и нежной. Для того чтобы блюдо было более диетическим, нужно выбирать хорошую нежирную рыбку. Это может быть треска, хек или минтай, что кому больше нравится. Важно только, чтобы рыбы была заморожена методом сухой заморозки и покрыта лишь тонким слоем инея, а не льдом. Но, если рыбу просто завернуть в фольгу, она прилипнет к ней и тогда придётся подавать к обеду весьма некрасивое блюдо. А чтобы этого не случилось, фольгу нужно предварительно слегка промазать маслом, а для особенного вкуса под рыбку можно положить несколько ломтиков лука или помидора. Такую вкусную сочную рыбу можно будет подать с овощами или отварным рисом.

Ингредиенты:

  • рыба (хек, свежемороженый) – 1 тушка.
  • масло (растительное, рафинированное) -0,5 ст. ложки.
  • соль (морская, мелкого помола) – по вкусу.
  • специи для рыбы – по вкусу.
  • сок лимона – 1 -2 ст. ложки.

Рыба в фольге на сковороде: рецепт приготовления

Размораживаем рыбу без применения термических способов. Они, конечно, ускоряют этот процесс, но существенно снижают вкус и качества рыбы. Разделываем тушку рыбки: срезаем плавники, хвост, обязательно чистим брюхо от чёрной плёнки и режем рыбу средними кусками.

Смазываем маслом небольшой отрезок фольги (для этого процесса лучше всего подойдёт силиконовая кисточка).

 

Затем кладём на фольгу кусок рыбки, посыпаем солью, специями и сбрызгиваем соком лимона.
Далее плотно и аккуратно упаковываем их в конвертик (можно под рыбу положить подушку из лука или овощей).

Кладём фольгу с рыбой на горячую полностью сухую сковородку и готовим блюдо, накрыв крышкой, примерно 7 минут, время от времени переворачивая конверты с фольгой на другую сторону.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Старинская Леся.

Другие рецепты с сайта:

Жареная рыба и чипсы

/ Обновлено / Автор: Jade

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я получаю небольшую комиссию за покупки, совершаемые по этим ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации.

Наслаждайтесь рыбой и жареным картофелем дома с этой легкой домашней жареной версией . Получите все советов и приемов для приготовления идеальной хрустящей рыбы и хрустящего картофеля .

При мысли о жарке у вас вспыхивает холодный пот? Не позволяй! Я покажу вам все советы и уловки, чтобы развенчать этот процесс.

Если вашим детям нравятся рыбные палочки, им стоит отведать рыбу с жареным картофелем. Хотя классический вариант рыбы с жареным картофелем, который вы могли бы получить в Великобритании или Ирландии, готовят из жидкого теста, я выбрал вариант, покрытый мукой и обжаренный на сковороде, который немного легче приготовить дома.

Использование смеси муки и кукурузной муки означает, что мы можем получить хрустящую и хрустящую снаружи, и этот метод намного лучше подходит для жарки на сковороде, чем жидкое тесто.

Вы также можете легко изменить специи, например, используя приправу каджун для легкого удара или лимонный перец для легкости.Мои дети всегда любят жареный в духовке с лимоном и перцем, так что у нас дома можно попробовать смесь специй.

Показаны ингредиенты: мука, кукурузная мука, минтай, картофель, черный перец, перец и розмарин

Состав

Список покупок

  • твердая белая рыба, например минтай
  • картофель для жарки, желательно красновато-коричневый или юконское золото
  • рапсовое или подсолнечное масло, для жарки

Скобовые продукты:

Что такое минтай?

Аляскинский минтай – это мягкая белая рыба с низким содержанием жира и питательными веществами, аналогичными лососю, тунцу и треске.Обычно это дешевле, чем тихоокеанская треска, что делает ее хорошим бюджетным вариантом для семейного ужина из морепродуктов.

Если вы не можете достать минтай, треска является хорошей заменой наряду с пикшей и палтусом.

Какой картофель лучше всего жарить?

Классический красновато-коричневый картофель – мой личный фаворит для жарки. Мало того, что он обычно всегда под рукой, но и высокое содержание крахмала и низкий коэффициент влажности означают, что это отличный вариант для жарки.

Выбор масла

При жарке необходимо использовать масло с высокой температурой копчения.Сливочное масло и оливковое масло имеют более низкую температуру копчения, а это означает, что они сгорают и дымятся раньше, чем рапсовое, арахисовое или подсолнечное масло.

вверху слева: рыба, нарезанная на отдельные порции, вверху справа: мука, кукурузная мука и специи в миске для смешивания, внизу слева: вывашить рыбу в муке, внизу справа: кусочки рыбы вынуты и готовы к жарке

Как приготовить это

  • Обсушите рыбное филе кухонной бумагой и нарежьте на кусочки.
  • В миске смешайте специи, муку и кукурузную муку.Размешайте как следует. Отложите в сторону.
  • Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.
  • Смажьте рыбное филе с обеих сторон мучной смесью и положите в горячее масло. Жарить до золотистого цвета, по 5-6 минут с каждой стороны. Поместите обжаренное филе на решетку или в коричневые бумажные пакеты.
  • Очистите картофель и нарежьте картофель фри толщиной дюйма. Поместите в холодную воду минимум на 30 минут. Слейте воду из картофеля и обсушите бумажными полотенцами.
  • Нагрейте голландскую духовку, глубокую сковороду или фритюрницу.В масло выложить часть картофеля и обжарить до золотистого цвета.
  • Продолжайте работать партиями, пока весь картофель не будет приготовлен. Посолить по вкусу.

Что с этим подавать?

Лимонный сок и соус тартар – популярные варианты, или вы можете выбрать солодовый уксус, который популярен в Великобритании и Ирландии.

Вы также можете подавать зеленый салат, например салат из манго и мандарина, без курицы или фруктовый салат, например, фруктовый салат с медом и лаймом.Стакан agua de jamaica (чай из гибискуса) также будет освежающим, слегка сладким напитком.

Лучшие советы

Вам понадобятся две отдельные сковороды, чтобы приготовить рыбу с жареным картофелем и приготовить быстрее. Если у вас нет двух сковородок, я бы сначала приготовил картофель и держал его в тепле на противне в духовке, пока вы жарите рыбу, потому что рыба готовится намного быстрее.

Как получить хрустящие чипсы

Замочите нарезанный картофель в холодной воде не менее чем на 30 минут.Вы даже можете подготовить это заранее и дать им пропитаться всю ночь!

Когда вы будете готовы жарить чипсы, слейте воду с картофеля и хорошо высушите на бумажных полотенцах. Сухая поверхность картофеля приведет к хрустящей корочке. Если хотите, можете даже перед жаркой перемешать сушеный картофель с небольшим количеством кукурузного крахмала.

Еще одним важным элементом жарки является поддержание хорошей температуры масла. Низкая температура приводит к большему поглощению масла и жирной пищи. Слишком высоко, и внешняя сторона загорится до того, как будет приготовлена ​​внутренняя часть.

Используйте термометр, чтобы дважды проверять температуру во время готовки и не перегружать фритюрницу. Картофель фри должен быть приготовлен примерно при температуре 375 ℉.

Советы по приготовлению идеальной жареной рыбы

Рыбу, как и картофель, нужно обсушить, прежде чем покрывать филе мучной смесью. Влажная рыба может привести к тому, что рыба станет сырой жареной.

Сковорода с тяжелым дном, такая как чугунная сковорода, распределяет тепло более равномерно при жарке минтая и оставляет сковороду открытой.Накрытие сковороды сохраняет тепло, но в итоге рыба запаривается, и хрустящая снаружи становится мокрой.

Вам также необходимо следить за уровнем масла в сковороде и быть готовым добавить еще немного, особенно если вы жарите порциями. Вы хотите, чтобы масла было достаточно, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.

Кроме того, не поддавайтесь искушению перемещать рыбу, пока она готовится. Слишком частое перемещение во время приготовления может привести к тому, что он разорвется или развалится, и он может прилипнуть к сковороде.Как только он достаточно прожарится, он должен естественным образом высыпаться со дна сковороды.

Следите ли вы за Jonesin ’For Taste на Facebook? Зайдите, поздоровайтесь и дайте мне знать, какие рецепты вы хотите увидеть!

РЕЦЕПТ

Жареная рыба с жареным картофелем

Наслаждайтесь рыбой с жареным картофелем дома с этим простым домашним вариантом, который жарят на сковороде, а не во фритюре.

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: британская

Порций: 6 порций

калорий: 1480 ккал

Инструкции

Для рыбы:
  • Обсушите рыбное филе кухонной бумагой.Это важно, чтобы рыба не стала кашицеобразной. Порежьте их на кусочки по желанию. Посолить филе и отставить.

  • В миске смешайте специи и перемешайте. Затем добавьте муку и кукурузную муку. Размешайте как следует. Отложите в сторону.

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне до 350–375 ℉.

  • Смажьте рыбное филе с обеих сторон мучной смесью и поместите в горячее масло. Жарить до золотистого цвета, по 5-6 минут с каждой стороны.Поместите обжаренное филе на решетку или в коричневые бумажные пакеты.

Для картофеля фри:
  • Очистите картофель и нарежьте картофель фри толщиной дюйма. Поместите в холодную воду минимум на 30 минут или замочите на ночь. Слейте воду из картофеля и обсушите бумажными полотенцами.

  • Нагрейте голландскую духовку, глубокую сковороду или фритюрницу с маслом на сильном огне до 375 ℉.

  • Положите часть картофеля в масло и обжарьте до золотистого цвета. Продолжайте работать партиями, пока весь картофель не приготовится.Посолить по вкусу.

Примечания

Используйте термометр, чтобы дважды проверять температуру во время готовки и не перегружать фритюрницу. Картофель фри должен быть приготовлен примерно при температуре 375 ℉. Рыбу нужно готовить при температуре 350-375 ℉.
Следите за уровнем масла в сковороде и будьте готовы добавить еще немного, особенно если вы жарите порциями. Вы хотите, чтобы масла было достаточно, чтобы дно сковороды было полностью покрыто.
Кроме того, не поддавайтесь соблазну перемещать рыбу во время приготовления.

Питание

Калорий: 1480 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 18 г | Жиры: 147 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 45 мг | Калий: 586 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 84 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 2 мг

Классический рецепт рыбы с жареным картофелем

Этот рецепт ОТЛИЧНО работает при соблюдении нескольких основных правил жарки:

1) ЗАПРЕЩАЕТСЯ жарить до того момента, когда из продуктов не выходит воздух.Как только пар перестанет выходить, попадет смазка.

2) Держите готовые куски в духовке с температурой 250 градусов, пока не будет готов последний, прямо перед подачей на стол. Благодаря высокой температуре масло не стечет, а тесто станет хрустящим.

3) УБЕДИТЕСЬ, что температура масла достаточно высокая. За МИНУТУ блюдо в масле теряет тепло на 25-50 градусов. Отличный термометр для жарки / кондитерских изделий или цифровой термистор – ключ к поддержанию постоянной температуры масла и регулировке по мере необходимости каждый раз, когда пища поступает, чтобы сохранить однородность результатов и хороший внешний вид.Это жидкое тесто прекрасно сочетается с пивом вместо молока или в дополнение к нему, а небольшие кусочки рыбы обжариваются более равномерно, чем целое филе. Помните об основных правилах жарки, и станет довольно просто приготовить хрустящую НЕ ЖИРНУЮ рыбу с жареным картофелем. Еще один совет, который я бы дал, – УБЕДИТЕСЬ, что еда хорошая и холодная, особенно картофель, прежде чем пытаться жарить. Это поможет им тоже не расслабиться.

Так как я англичанин и вырос на выдающейся рыбе и жареной картошке, неудивительно, что домашние продукты и напитки редко достигают цели.Что касается этого рецепта, чипсы были довольно хорошими (убедитесь, что вы нарезаете их хорошими и крупными, а не тощими маленькими картофелями). Однако рыбное тесто было не очень хорошим – мягким и маслянистым, и оно становилось мягким, пока готовились другие куски рыбы. Я НАМНОГО предпочитаю пивное тесто из рецепта «Рыбные тако», представленного Таней; тесто легкое, хрустящее, ароматное – именно таким, каким оно должно быть. Спасибо, в любом случае.

Всем, кто упоминает эффект сырой рыбы: какую бы жидкость вы ни использовали, будь то вода, пиво и т. Д., это должен быть ЛЕДЯНОЙ ХОЛОД. Благодаря этому тесто остается легким, а приготовленная рыба не станет сырой.

Чтобы жарение во фритюре было легче и получилось лучше, нужно: 1) держать все, что вы хотите, охлажденным. Положите курицу и картофель в морозилку примерно на 15-20 минут, чтобы они остыли. 2) тесто тоже должно быть холодным. Поместите тесто в холодильник на такое же время, и вы заметите, что тесто остается на месте и лучше прожаривается.Кроме того, для лучшей консистенции жареного масла продолжайте движение масла. При жарке во фритюре переместите рыбу и чипсы в масле. Это придаст вам стойкости. Действительно отличный рецепт.

Давным-давно я научилась от одной новозеландской женщины никогда не использовать яйца и молоко в жидком тесте для покрытий. Вместо этого я использую холодную воду и столовую ложку уксуса. Это делает жареное тесто намного более хрустящим, чем любой другой метод, и за эти годы я заслужил комплименты.

это была моя первая попытка жарки рыбы, и она вышла фантастической! мой парень и я часто ходим в пабы, чтобы купить рыбу с жареным картофелем, теперь мы сэкономим деньги и сделаем это дома. Я последовал советам: заморозить тесто на 20 минут, затем заморозить рыбу в кляре на 20 минут, и это сработало просто отлично. Вместо того, чтобы жарить чипсы, я нарезал картофель дольками и залил его оливковым маслом и приправами, а затем готовил при 525 ° С в течение 20-25 минут, чтобы получилась более здоровая альтернатива жарке.

Этот рецепт получился великолепным! Я добавил приправу Old Bay к сухим ингредиентам для пикантности. Другие обозреватели отметили, что рыба была «жирной» – исправьте это, используя свежее рапсовое или растительное масло, и поддерживайте температуру выше 325. Держите жареную рыбу в тепле в духовке 200, чтобы предотвратить сырость. Для картофеля фри слейте на бумажные полотенца, затем переложите на сковороду или тарелку и остудите до комнатной температуры, прежде чем снова жарить.

Тесто хорошо держалось на рыбе и красиво поджаривалось. Вкус был прекрасным, но чего-то не хватало. В следующий раз добавлю половину молока и половину пива. В остальном это отличный рецепт!

Я думал, что это было очень хорошо.Я кладу готовые куски на блюдо в духовку на 200 … это предохраняет их от сырости, пока я продолжаю жарить. Еще у меня осталось много теста, чтобы сделать луковые кольца.

Жареная рыба для традиционного простого ужина

В любой вечер недели решение об ужине может быть непростым. Что нам нужно: тако, рамэн, карри или домашнюю пиццу?

Часто мне приходится напоминать себе, что быстро обжаренное рыбное филе – это все, что мне действительно нужно, чтобы закрепить блюдо, которое все любят.

У нас нет рыбного рынка, поэтому я держу под рукой замороженное филе трески. Они отлично подходят для запекания или жарки, а также для приготовления рыбной похлебки.

Но жареное на сковороде – любимое блюдо моей семьи.

Fish Worries

Все, что мне нужно сделать, это не забыть разморозить рыбу. Но если вы найдете либо свежую треску, либо филе с пометкой «ранее замороженное», вы уже меня опередите.

Для нежной белой рыбы, такой как эта {а также ее двоюродной пикши, форели и стальной рыбы, камбалы и камбалы, окуня или палтуса}, я люблю обвалять ее в приправленной мучной смеси.Это помогает высушить поверхность рыбы для лучшего подрумянивания и слегка хрустящей текстуры.

Многие люди боятся жарить рыбу на сковороде. Но это один из моментов, когда вам просто нужно пройти через это один раз, , чтобы понять, что это вообще не имеет большого значения.

В основном, я думаю, это связано с заботами:

  1. Что, если я его испорчу?
  2. Как мне узнать, когда это будет сделано?

Снасти жареной рыбы

Во-первых, что самое худшее, что может случиться? Ну и что, если немного пережарить.Я знаю, что рыба, как известно, нежная и все такое. Но если вы можете приготовить яйцо – еще более деликатное на огне – тогда вы можете обжарить филе.

Что касается второго вопроса, читайте дальше.

Есть пара инструментов, которые помогут:

  • токарь для рыбы с очень тонким изогнутым лезвием {это только один из тех инструментов, который идеально подходит для работы, хотя вы можете использовать его для многих других задач поворота / переворачивания}
  • экран с брызгами {вы будете благодарны за это, когда придет время для очистки, и вы знаете, как много я думаю об очистке}
  • термометр мгновенного считывания {рыба готовится при 135 градусах по Фаренгейту, когда температура измеряется в самой толстой части}

Если у вас нет термометра? Просто переложите рыбу на тарелку вверх дном, возьмите вилку и вкрутите ее в центр рыбы, и если она рассыпется, все в порядке.Если вы не уверены, положите его обратно в кастрюлю еще на минуту.

Практическое правило – 10 минут на дюйм рыбы. Но если филе такое тонкое, нужно около 6 минут, чтобы обжарить рыбу в масле на вашей любимой сковороде, и еще минуту, чтобы приготовить коричневое масло с лимоном, которое вы поливаете сверху.

Я люблю подавать эту жареную треску с картофельной запеканкой и брокколи на пару на удивительно простой традиционный ужин.

Надеюсь, вы попробуете и добавите в свой репертуар.

Печать

Жареная треска с коричневым масляным соусом

Используйте эту технику на плите для ловли любой плавниковой рыбы, включая треску или пикшу, камбалу или камбалу, форель или стальную головку, окуня или окуня. Я также очень рекомендую кататься на коньках с крылом. Вся эта рыба имеет потрясающий вкус с легким коричневым маслом и лимонным соусом, который вы готовите на одной и той же сковороде.

  • 1/3 стакана универсальной муки или муки без глютена
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли, разделенной на части
  • щепотка кайенского перца
  • 1/4 стакана масла авокадо или другого кулинарного масла
  • 4 5 унций трески филе, свежее или замороженное (полностью размороженное)
  • 6 столовых ложек несоленого масла
  • 4 чайных ложки лимонного сока
  1. Взбейте муку, 1/4 чайной ложки соли и кайенский перец в мелкой посуде.Обваляйте филе в муке, чтобы оно было слегка покрыто со всех сторон, стряхните излишки и выложите на небольшой противень.

  2. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте, пока не подрумянится, примерно 3 минуты с каждой стороны. Отложите на тарелки и храните в теплом месте.

  3. Добавьте масло в сковороду и перемешивайте, пока масло не станет мускатного цвета и не станет пахнуть ореховым, примерно 3 минуты.

  4. Снимите сковороду с огня и добавьте лимонный сок, чтобы он вспенился.Приправить оставшейся 1/4 чайной ложки соли. Налейте немного коричневого масла на каждое филе трески и сразу подавайте.


Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я искренне поддерживаю при личном использовании на домашней кухне – за которые я могу получить небольшую комиссию для поддержки этого блога.

Рецепт жареной трески (советы по приготовлению трески)

Жареная треска – один из наших любимых способов добавить полезный белок в любую тарелку.Всего за 20 минут у вас на столе будет вкусная рыба с небольшим беспорядком и полным вкусом.

У вас в холодильнике или морозильнике свисает куча филе трески? Используйте их сегодня вечером и сделайте их белковой звездой вашего личного ужина!

Есть так много разных способов сделать отличную треску. От запекания трески до приготовления трески для фритюрницы – мы используем множество способов сохранить нежность и влажность этой недорогой рыбы.

Жареная треска прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами.Если вы хотите, чтобы вещи были легкими, взбейте мой сливочный салат из огурцов или салат из свеклы и киноа. Если вы чувствуете себя немного более снисходительным, сделайте партию сливочного картофеля с зелеными насаждениями и утолите свою тягу к углеводам, которая вас не покидала.

Как приготовить треску

Последнее, что вам нужно, – это сушеная треска. Это случается с лучшими из нас, но следуйте этим пошаговым инструкциям для абсолютно влажной трески:

  1. Нагрейте сковороду на среднем или слабом огне (не готовьте треску на сильном огне, она пригорит и приготовится неравномерно!) С двумя большими кусочками масла.
  2. Выложить треску в кастрюлю. Обильно приправить чесночной солью с петрушкой. Варить две минуты.
  3. Переверните и готовьте еще 4 минуты. Приправьте эту сторону чесночной солью с петрушкой.
  4. Снять с огня. Немедленно полейте все сверху лимонным соком. Посыпать свежим нарезанным зеленым луком.

Можно ли жарить замороженную треску на сковороде?

Замораживание рыбы – один из лучших способов обеда, который у меня есть в моем арсенале. Треска – отличная рыба, которую можно держать под рукой в ​​замороженном виде.Однако я не люблю готовить замороженную рыбу на сковороде. Я считаю, что это делает рыбу жесткой и часто приводит к неравномерному приготовлению. Перед приготовлением разморозьте рыбу в холодильнике на ночь (или хотя бы на пару часов)!

Какую рыбу лучше жарить?

Треска – определенно моя любимая рыба для жарки. Он достаточно прочный, чтобы выдержать переворачивание, и его можно быстро и легко обжарить. С другой стороны, лосось лучше запекать, так как он легко расслаивается и его нужно переворачивать как можно меньше.

Как узнать, когда треска приготовлена?

Приготовление белой рыбы может показаться устрашающим. Он готовится быстро, а иногда начинающему шеф-повару это кажется не самым интуитивным. Не бойтесь, проверьте следующие признаки, и вы должны быть в стороне:

  1. От полупрозрачного до непрозрачного. Сырая треска будет полупрозрачной и прожилкой. Когда треска полностью приготовится, она приобретет красивый непрозрачный цвет. Как только это произойдет, немедленно снимите его с огня, чтобы предотвратить переваривание.
  2. Нечеткое добро. После приготовления треска легко расслаивается вилкой. Вы знаете, что это слишком сложно, если вам трудно разделить это.

Другие рыбные рецепты Вам может понравиться

  • Фритюрница с лососем – Это действительно один из моих любимых рецептов. С минимальным количеством масла во фритюрнице кожа лосося становится очень хрустящей. НЯМ!
  • Рецепт запеченного лосося – Запеченный лосось нравится всем. Если у вас остались остатки еды, намажьте их поверх поджаренного рогалика со сливочным сыром, каперсами, помидорами и красным луком.
  • Рыбный суп «Уха» – Этот традиционный украинский суп легкий, пикантный и сытный.
  • Panko Fish – Если ваши дети одержимы рыбными палочками, переключите их на эту более здоровую версию классической еды. Это жареное филе идеально сочетается с картофелем фри и станет очень простым ужином в будние дни.

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Жареная треска – один из наших любимых способов добавить полезный белок в любую тарелку.Всего за 20 минут у вас на столе будет вкусная рыба с небольшим беспорядком и полным вкусом.

Пищевая ценность

Рецепт жареной трески (советы по приготовлению трески)

Сумма на порцию

калорий 198
Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 85 мг 28%

Натрий 1313 мг 55%

55%

000 Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 27 г 54%

Витамин A 338IU 7%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 34 мг 3%

Железо 1 мг 6000 9002

в процентах диета на 2000 калорий.

Жареная рыба на сковороде • Любопытная кухня

Хотите поджарить свой дневной улов? Вот простой рецепт рыбы на сковороде – жареная на сковороде с панировкой Ritz. Быстро и вкусно после работы!

От озера к столу: рыболовное приключение

Несколько недель назад у нас была возможность увидеть весь цикл еды, идущей к столу.

Тим любит рыбачить со своими папой и братом, но до этого года их всегда просто ловили и выпускали.В этом году они решили, что хотят получить удовольствие от плодов своего труда.

(ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: к счастью, в этом случае запахи не могут быть инкапсулированы в сообщении. Тем не менее, ниже есть фотографии всей магии, которая происходит. Я постарался сделать их как можно более сдержанными, но все же показываю процесс Но, если вы очень брезгливы, будьте осторожны.)

Ранним туманным утром мальчики бросились в озеро.

Они вернулись около полудня с довольно большим уловом Bluegill и Bass.

Затем мы вчетвером отправились в Fish Shack за мясом.

Я не самый брезгливый человек, но не собираюсь лгать, просмотр первых нескольких порезов заставил меня немного съежиться. Но, как и все остальное, после того, как я преодолел шок, наблюдать за процессом было действительно увлекательно.

Как нарезать костями рыбу

Чтобы сделать рыбу костью, поместите нож плоской стороной за жабры так, чтобы надрезать ее вниз к позвоночнику.

Затем осторожно наклоните его на девяносто градусов, чтобы можно было легко провести ножом вдоль позвоночника к хвосту.Это делается с обеих сторон.

Сняв с рыбы филе, пора проверить, нет ли случайных костей, и удалить мясо с кожи и чешуи еще одним мягким скользящим движением ножа.

Как и в большинстве случаев с мясом, чем острее ножи, тем лучше.

Посмотрите на тех мужчин, которые усердно работают.

У них была неплохая сборочная линия, и каждый из них к концу действительно был неплохим. (И нет, я не взял в руки нож.Я был вполне доволен камерой. Может в следующий раз.)

Наша панировка Ritz Cracker для рыбы

Мы принесли домой почти 2 фунта небольшого филе и решили приготовить его по рекомендации друга семьи – панировки Ritz Cracker.

Яйцо промыть, обвалять, затем положить в сковороду.

Для жарки на сковороде не нужно столько масла. Достаточно, чтобы сковорода оставалась гладкой, а дно филе шипело.

Мастерство ребят проявилось в тот вечер за ужином, и мы наткнулись на несколько костей.

Мы были впечатлены тем, насколько вкусной и свежей была рыба без какого-либо «рыбного» привкуса. И панировка крекера Ritz оказалась именно такой, какой она должна была быть: простой, но вкусной.

Рыба в панировке Ritz Cracker

Хотите поджарить свой дневной улов? Вот простой рецепт рыбы на сковороде – обжаренной на сковороде с панировкой из крекера Ritz. Быстро и вкусно после работы!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порций: 6 человек

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

  • 1 тюбик крекеров Ritz
  • 1 чайная ложка приправы для перца лимона (или половина и половина цедры лимона и черный перец)
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка молока
  • 1-3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 фунта свежего рыбного филе
Соус Почти тартар (быстрый и простой заменитель соуса тартар)
  • 1/3 майонеза
  • 2 столовые ложки сладкого приправы
  • 1 чайная ложка укропа
  • ½ чайной ложки белого уксуса
  • Разбейте крекеры на крошки, используя герметичный пакет и скалку, или другой тяжелый предмет, или, если хотите, измельчите крекеры в кухонном комбайне до получения однородной массы.В небольшой миске смешайте лимонный перец и луковый порошок с крекерными крошками и отложите.

  • В другой небольшой миске взбейте яйцо и молоко до однородности.

  • Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

  • Обвалять рыбное филе, погрузив его сначала в яичный раствор, а затем в крошку. Наконец, поместите в горячее масло. Повторите то же самое с филе, пока сковорода не заполнится.

  • Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока рыба не станет золотистой и не начнет рассыпаться при уколе вилкой.Когда все будет готово, достаньте рыбу из сковороды и положите на блюдо, выстланное бумажным полотенцем, в теплой духовке, продолжая работать.

  • Добавляйте масло в сковороду между порциями по мере необходимости, чтобы сковорода оставалась влажной. При необходимости повторите, пока вся рыба не будет обжарена.

Соус «Почти тартар»
  • Если вам не хватает соуса «тартар», вы можете комбинировать майонез, приправу, укроп и белый уксус, чтобы получить красивый соус для окунания, сравнимый с традиционным.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара – совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Жареный сиг с классическим салатом из капусты – Эндрю Циммерн

Эндрю Циммерн

Обед на берегу и жареная рыба – классические блюда Среднего Запада. Сохраняя верность корням этого рецепта, я использую панировочные сухари Ritz Cracker, чтобы покрыть свежее филе сига из Великих озер. Не забудьте подать вместе с моим домашним соусом тартар и огромной грудой классического салата из капусты, приготовленного по рецепту моей бабушки.

Посмотрите, как Эндрю делает этот рецепт:

Жареный сиг с классическим салатом из капусты


Состав

Соус Тартар

  • 3 яичных желтка
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • 1 стакан рапсового масла
  • 1 стакан оливкового масла
  • 3 столовые ложки измельченной петрушки
  • Сок и цедра 1 лимона
  • 3 столовые ложки измельченных каперсов
  • 3 столовые ложки измельченных сладких солений
  • 2 столовые ложки измельченного эстрагона

Сиг

  • Филе сига 2 фунта, обрезанное и нарезанное на филе от 4 до 5 унций
  • 1 литр растительного масла
  • 3 яйца
  • 1 стакан муки, приправленный солью и перцем
  • 2 чашки крекеров Ritz, измельченных в кухонном комбайне для приготовления панировочных сухарей

Салат из капусты

  • 5 чашек тонко выбритой капусты, засыпать 2 столовыми ложками соли и просушить на дуршлаге в течение 6 часов
  • 3 столовые ложки измельченной петрушки
  • 1 лук-шалот, мелкий рубленый
  • 2 чайные ложки сухой горчицы
  • 1 столовая ложка молотых семян сельдерея
  • 2 моркови, соленые
  • Сельдерей 2 ребра, нарезанные тонкими ломтиками
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 майонеза
  • Морская соль и черный перец

Инструкции

Сначала приготовьте соус тартар.Добавьте желтки, горчицу и уксус в кухонный комбайн и взбейте. Тонкой струйкой эмульгируйте масло канолы в этой смеси при работающем кухонном комбайне. Затем тонкой струйкой добавьте оливковое масло, чтобы оно превратилось в эмульсию. Поместите в миску и добавьте лимонный сок и цедру, каперсы, сладкий рассол и эстрагон. Охладите до охлаждения, пока закончите рецепт.

Нагрейте масло до 365 градусов по Фаренгейту в глубокой голландской духовке.

В средней миске взбить яйца. Обвалять рыбу в мучной смеси.Обмакнуть в яйца, а затем в панировочные сухари Ritz. Обжаривайте кусочки рыбы порциями до золотистого цвета, примерно 5-6 минут. Когда рыба выйдет из фритюрницы, посолите.

Пока рыба жарится, приготовить салат из капусты. Аккуратно выдавите из капусты влагу. Поместите в миску и добавьте петрушку, лук-шалот, горчичный порошок, семена сельдерея, морковь, сельдерей, сахар и майонез. Перемешайте и приправьте солью и перцем.

• Традиционная рыба и жареный картофель
• Палтус с обжаренным маслом, рыбным соусом и лимоном
• Жареный судак с соусом тартар

Жареный на сковороде Махи Махи | Колларды – старая капуста

Судя по всему, август – это национальный месяц сома.Я вырос на деликатесах, пойманных моими дядями в Водохранилище (люди из Миссисипи это понимают) или на черных людях, которые, как вы знали, всегда будут рядом, если вам когда-нибудь понадобится. Крик моим друзьям в Нации, которого сторонятся некоторые даже в черном сообществе, сом на удивление здоров; он содержит большое количество жирных кислот Омега-3 и больше, чем рекомендуемая суточная норма витамина B-12. Большая часть сома, продаваемого в продуктовых магазинах, выращивается на фермах и не соответствует тому стандарту, к которому я привык, за исключением рыбы из Миссисипи.Итак, я сам проделал немного catfishing в определении этого термина 21-го века. Я использовал выловленную в дикой природе Махи Махи, рыбу, которая доступна там, где я живу, приготовленную в классической южной сковороде. Я не был уверен, что добьюсь успеха, но результаты были впечатляющими. Хотел бы я сказать то же самое о том, как Демократическая партия продолжает дразнить чернокожих избирателей.

Для тех, кто может не знать, современное определение catfish – это завлечь кого-то в отношения с помощью вымышленного онлайн-персонажа.Я чувствую, что Демократическая национальная партия постоянно поступает именно так с чернокожими избирателями. Я несомненно верю президенту Обаме в принятии Закона о доступном медицинском обслуживании, но он сознательно возился, не предоставив нам всеобщего медицинского обслуживания и предоставив страховым компаниям возможность обанкротить нас, если мы осмелимся попасть в серьезную аварию или серьезно заболеть. Затем в 2008 году он позволил банкирам с Уолл-стрит обирать домовладельцев преимущественно чернокожих и коричневых, уничтожив целое поколение за несколько месяцев.Невероятно, но Уолл-стрит выручили из-за финансового кризиса, который они вызвали, в то время как очень немногие на Мэйн-стрит сделали это. С тех пор так много людей не восстановили свое финансовое положение. Поскольку Covid19 в настоящее время увеличил число безработных, трудно представить, что будет еще больше.

Трейвон Мартин умер 26 февраля 2012 года, когда президент Обама находился у власти. Чернокожие мужчины, женщины и дети продолжают умирать от рук и огнестрельного оружия полицейских в непропорционально большом количестве по всей стране. Количество убийств существенно не изменилось, ситуация не улеглась.Джо Байден, автор Закона 1994 года о борьбе с насильственными преступлениями и правоохранительных органах, уже заявил, что не планирует отказываться от финансирования полиции, он даст им больше денег. Камала Харрис однажды назвала себя «лучшим полицейским». К сожалению, обычные подозреваемые получили звездные счета на Национальном съезде Демократической партии. В конце концов был добавлен Эндрю Янг, но 60 секунд, отведенные AOC, оскорбительны. Если вы однажды были пойманы в ловушку , повторение той же или подобной ситуации будет неприемлемо; это то, чего я изо всех сил стараюсь избегать.Подавайте Pan Fried Mahi Mahi с моим восхитительным картофельным салатом, чтобы получить что-то воодушевляющее.

Жареный на сковороде Махи Махи

Гавайский Mahi Mahi – это южное гостеприимство, приготовленное по моему рецепту Pan Fried Mahi Mahi. Легкость блюда, деликатно приправленного кукурузной мукой, делает его невероятно вкусным.

Время приготовления 6 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 12 минут

Закуска, основное блюдо, закуска

Кухня Афроамериканская

  • Щипцы

  • Две тарелки

  • Мелкая чаша

  • Сковорода среднего размера

  • 2 8 унций. Mahi Mahi Размороженное филе
  • ½ Органического лимона
  • Порошок чеснока
  • Приправа для морепродуктов Содержит кайенский перец, поэтому используйте его экономно.
  • Настоящая соль
  • ½ стакана органической кукурузной муки
  • 3 столовые ложки органического растительного масла Я использовал масло грецкого ореха. Подойдет любое масло, способное выдерживать высокую температуру.
  • Налейте масло в сковороду и нагрейте до среднего уровня.

  • Промыть рыбное филе и выложить на тарелку рядом.

  • Выдавите немного лимонного сока на каждую и посыпьте чесночным порошком и приправой для морепродуктов.

  • Переверните филе и повторите шаги с лимоном и приправами. Отложите в сторону. (Если дольше 30 минут поместите в холодильник).

  • Положите кукурузную муку в неглубокую миску. Посолить по вкусу. Равномерно перемешайте соль.

  • Когда масло нагреется, возьмите щипцами рыбу и обмажьте ее кукурузной мукой с каждой стороны, а затем поместите в сковороду.

  • Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны.

  • Положите приготовленную рыбу на тарелку бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла. Подавать с картофельным салатом, кукурузой в початках, жареной капустой или салатом из капусты.

Ключевое слово Афроамериканская кухня, Диета африканского наследия, Жареная рыба, Махи Махи, Жареный на сковороде Махи Махи, Быстрые рыбные рецепты, Быстрые блюда, Блюда для души, Южная кухня, Южная кухня, Летние блюда

Нравится:

Нравится Загрузка…

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.