Котлеты из плотвы с костями рецепт: Рыбные котлеты из путассу с костями рецепт | Рыбалка

Рыбные котлеты из путассу с костями рецепт | Рыбалка

Путассу является подвидом тресковых пород рыб. Она – небольшая, и по вкусу напоминает мясо хека,  а также наваги. Ценным качеством этой рыбы является большое содержание белка, и небольшое количество жира. Стоимость путассу – невелика, а блюда, приготовленные из неё, подойдут для диетпитания.

Польза. Тем, кто работает над снижением своего веса, диетологи рекомендуют употреблять в пищу эту рыбу, так как добавление её в меню, повышает энергетику и здоровье организма. Замедление появления морщинок, омолаживание кожи, укрепление волос и ногтей, а также улучшение состояния сосудистой системы организма и насыщение головного мозга бесценными микроэлементами – это тоже заслуга путассу.

Приготовить котлеты из рыбы с костями также легко, как и без них. Только рыбку до конца размораживать не надо: так её легче будет пропускать через мясорубку. Перед этим не забудьте освободить мясо рыбы от головы, хвоста и плавников; удалите внутренности. Слегка подмороженное мясо рыбы даёт эффект нежности и сочности. По поводу костей можно не волноваться: в процессе приготовления блюда они полностью растворятся.

Состав продуктов для котлет:

  • Подмороженная путассу — 700 г.;
  • Репчатый лук – 1;
  • Мякиш белого хлеба – 30 г;
  • Панировочные сухари или мука – 1,5 ст. ложки;
  • Ароматная сухая смесь для рыбы – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – на вкус;
  • Нежирный майонез 1,5 столовые ложки.

Как готовить?

Мякиш белого хлеба необходимо вымочить в сливках; подойдёт затвердевший хлеб, который остался от вчерашнего обеда. Рыбу, уже подготовленную и не до конца размороженную, разрежьте на кусочки, чтобы они поместились в блэндер. Поэтапно кладите в него луковицу, зелень. В полученную массу положите соль со специями по вкусу, яйцо и тщательно вымешайте фарш. В самом конце положите размякший и отжатый мякиш и снова всё перемешайте до однородной массы. Теперь необходимо дать фаршу «настояться», но не долго – около 30 минут.

Пока фарш «доходит», приготовьте посуду для выпечки. Смажьте её маслом. Сформированные биточки (котлетки) поочерёдно обмакивайте в муку, чтобы котлеты не прилипали к противню. Каждую котлетку перед отправкой формы в духовку нужно смазать майонезом. Выпекают котлеты, как правило, не более сорока минут, всё зависит от мощности вашей духовки.

Готовые котлеты из путассу можно подавать с любым гарниром, но лучше – использовать овощи.

Рыбные котлеты из путассу рецепт очень вкусно

Ранее мы предлагали вам рецепт из путассу с костями. Данный рецепт состоит из рыбы путассу, но мясо нужно заранее освободить не только от головы, хвоста, плавников, но также и от кожи, и косточек. Таким образом, получилось рыбное филе.

Состав продуктов:

  • Рыбное филе – около 600 – 700 г;
  • Морковь (средняя) – 1 шт.;
  • Зелень петрушки и укропа (измельчённая) – 2 ст. ложки;
  • Лук – 1 шт.;
  • Белый хлеб – 30 г;
  • Специи и соль – по вкусу;
  • Яйцо куриное – 1;
  • Масло растительное – 1 стол. Ложка;
  • Сметана нежирная 1,5 столовых ложки.

Пошаговое приготовление:

1). Подготовленное филе рыбы, лук, морковь, зелень закладываем в мясорубку и измельчаем.

2). В полученный фарш добавляем размоченный в молоке белый хлеб, яйцо, специи и всё тщательно перемешиваем.

3). На заранее подготовленный противень, который уже смазан растительным маслом, выкладываем сформированные небольшие котлеты.

4). Затем будущие котлеты нужно смазать сметаной и отправить в разогретую духовку.

5). Котлеты будут готовы через 20 – 30 минут.

Приятного аппетита.

Вред. Кроме пользы, вы можете нанести вред своему организму, если будете злоупотреблять путассу. Переедание этой рыбы может повлечь за собой тяжесть и вздутие живота, тошноту и рвоту. Поэтому единовременно вы можете съесть не более 180 граммов рыбы.

Рецепт рыбных котлет из путассу

Предлагаем попробовать котлеты из путассу, но не запечённые, а жаренные на сковороде. Это, конечно, довольно калорийный рецепт, но если вы побалуете себя один раз в неделю жареными рыбными котлетами – вреда не будет.

Этот рецепт отличается тем, что кроме обычных ингредиентов для рыбных котлет, мы добавим сыр твёрдых сортов. А для аппетитной и ароматной корочки мы приготовим льезон – смесь муки, яйца, соли и специй.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 600 г;
  • Репчатый лук, средний – 1 шт.;
  • Мякиш белого хлеба – 50 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Зелень укропа (измельченная) – 1 ст. ложка;
  • Сыр твёрдых сортов – 40 г;
  • Соль и специи – по вкусу;
  • Масло растительное – 50 г
  • Мука – 2 ст. ложки;
  • Молоко – 100 г.

Последовательность приготовления.

Рыбное филе, лук, зелень пропустить через мясорубку. Затем в полученную массу добавить размоченный в молоке или воде белый хлеб, яйцо, соль и специи. Сыр натереть на мелкой тёрке и соединить с фаршем. Приготовить льезон: 1 яйцо, 50 г молока, муку хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса без комочков.

По консистенции льезон должен напоминать жидкую сметану. Сформированные котлеты обмакиваем в льезон и помещаем на разогретую сковородку с растительным маслом. Не забывайте смачивать ладони в воде, чтобы фарш к ним не прилипал! Обжариваем котлеты с обеих сторон до образования румяной корочки.

Чтобы узнать, готовы котлеты или нет, проколите одну из них вилкой и слегка надавите. Если будет вытекать мутный сок – котлеты ещё не готовы, если прозрачный – можно снимать со сковороды. Гарнир – любой, который вам нравится. Кетчуп тоже подойдёт.

Какие существуют противопоказания? Если вы страдаете аллергией на рыбу и морепродукты, следует отказаться от употребления путассу, а также других видов рыб. Других противопоказаний эта рыба не имеет.

Рецепт котлеты из плотвы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав “котлеты из плотвы”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 132.4 кКал 1684 кКал 7.9% 6% 1272 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 14.4% 524 г
Жиры 7. 1 г 56 г 12.7% 9.6% 789 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.9% 8423 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 2. 2% 3393 г
Витамины
Витамин А, РЭ 26.7 мкг 900 мкг 3% 2.3% 3371 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.016 мг 1. 5 мг 1.1% 0.8% 9375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 2% 3673 г
Витамин В4, холин 27.07 мг 500 мг 5.4% 4.1% 1847 г
Витамин В5, пантотеновая 0.155 мг 5 мг 3.1% 2. 3% 3226 г
Витамин В6, пиридоксин 0.034 мг 2 мг 1.7% 1.3% 5882 г
Витамин В9, фолаты 2.071 мкг 400 мкг 0.5% 0.4% 19314 г
Витамин В12, кобаламин 0.053 мкг 3 мкг 1.8% 1.4% 5660 г
Витамин C, аскорбиновая 1. 01 мг 90 мг 1.1% 0.8% 8911 г
Витамин D, кальциферол 0.226 мкг 10 мкг 2.3% 1.7% 4425 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.113 мг 15 мг 0.8% 0.6% 13274 г
Витамин Н, биотин 2.188 мкг 50 мкг 4. 4% 3.3% 2285 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.6234 мг 20 мг 13.1% 9.9% 762 г
Макроэлементы
Калий, K 37. 21 мг 2500 мг 1.5% 1.1% 6719 г
Кальций, Ca 13.43 мг 1000 мг 1.3% 1% 7446 г
Кремний, Si 0.079 мг 30 мг 0.3% 0.2% 37975 г
Магний, Mg 3.58 мг 400 мг 0.9% 0. 7% 11173 г
Натрий, Na 205.31 мг 1300 мг 15.8% 11.9% 633 г
Сера, S 152.68 мг 1000 мг 15.3% 11.6% 655 г
Фосфор, P 28.2 мг 800 мг 3.5% 2.6% 2837 г
Хлор, Cl 432. 8 мг 2300 мг 18.8% 14.2% 531 г
Микроэлементы
Бор, B 17.7 мкг ~
Ванадий, V 1.78 мкг ~
Железо, Fe 0. 437 мг 18 мг 2.4% 1.8% 4119 г
Йод, I 2.79 мкг 150 мкг 1.9% 1.4% 5376 г
Кобальт, Co 1.662 мкг 10 мкг 16.6% 12.5% 602 г
Марганец, Mn 0.0556 мг 2 мг 2.8% 2. 1% 3597 г
Медь, Cu 22.79 мкг 1000 мкг 2.3% 1.7% 4388 г
Молибден, Mo 4.304 мкг 70 мкг 6.1% 4.6% 1626 г
Селен, Se 3.544 мкг 55 мкг 6.4% 4.8% 1552 г
Фтор, F 320. 46 мкг 4000 мкг 8% 6% 1248 г
Хром, Cr 40.49 мкг 50 мкг 81% 61.2% 123 г
Цинк, Zn 0.725 мг 12 мг 6% 4.5% 1655 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 58. 5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность котлеты из плотвы составляет 132,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Рыбные котлеты – 10 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Жареная в растительном масле рыба – простое блюдо и довольно быстро надоедает. Прекрасной альтернативой станут рыбные котлеты. Это нежное, ароматное, невероятно вкусное и диетическое блюдо, на долгое время насыщающее организм, прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами и соусами.

Рыбные котлеты из минтая на сковороде — пошаговый рецепт

Вам предлагается вкусный, несложный, быстрый и, главное, универсальный рецепт рыбных котлет, приготовленных из минтая. Его можете заменить любой другой рыбой. Чтобы не было косточек, готовим котлеты из рыбного филе.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 4 шт.

Калории: 135 ккал

Белки: 14.1 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 3.8 г

  • Филе минтая промываем холодной водой и просушиваем. Затем режем на средние кусочки. Чистим от шелухи лук и делим его на две части.

  • Половину лука шинкуем на маленькие кусочки и жарим до прозрачности на разогретом подсолнечном масле. Он придаст котлетам особую сладость и вкус.

  • Минтай перекручиваем вместе со второй половинкой лука на мясорубке со средней решеткой.

  • Замачиваем в теплой воде ломтики белого хлеба. Затем их хорошо отжимаем и кладем в рыбный фарш. Также добавляем в фарш куриное яйцо, измельченный свежий укроп и жареный лук.

  • Посыпаем фарш солью и черным перцем и рукою хорошо замешиваем.

  • Руками, смоченными в холодной воде, или с помощью ложки, делаем из фарша красивые одинаковые котлетки.

  • Насыпаем в блюдце панировочные сухари и каждую котлету обваливаем в них. Получается красиво.

  • Жарим котлеты на хорошо разогретом подсолнечном масле до получения румяной корочки с обеих сторон. Жарим на среднем огне и можно под прикрытой крышкой.

  • У вас получились рыбные котлетки с хрустящей корочкой. Добавьте к ним на гарнир картофель или рис и можете подавать к столу.


 Кушайте на здоровье!

Простой рецепт рыбных котлет в духовке

Вашему вниманию предоставляется оригинальный рецепт котлет из рыбы, приготовленных не на сковородке, а запеченных в духовке. Готовятся они не на масле, и в фарш добавляется овсянка, поэтому блюдо будет диетическим и даже понравится детям.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 0. 5 кг.
  • Овсяные хлопья – ½ ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Молоко – ½ ст.
  • Перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чистим луковицу и разрезаем ее на несколько кусочков.
  2. Овсяные хлопья насыпаем в чашку и заливаем теплым молоком для набухания.
  3. Рыбное филе промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и режем на кусочки.
  4. Рыбу и луковицу перекручиваем на мясорубке со средней решеткой.
  5. В полученный рыбный фарш разбиваем куриное яйцо, перекладываем овсяные хлопья, слив с них остатки молока, сыплем по вкусу соль и перец.
  6. Фарш хорошо перемешиваем. Если фарш получился жидковатым, то добавляем к нему 2–3 ст. л. муки.
  7. Руками, смоченными в воде или растительном масле, формируем из фарша небольшие котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
  8. Котлеты помещаем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  9. Запекаем котлеты в духовке при 200° С в течение 30–40 минут.
  10. Готовим к этому блюду любой гарнир и сметанно-чесночный соус со свежей зеленью.
  11. Красиво раскладываем котлеты на тарелки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Диетические рыбные котлеты на пару в мультиварке

Этот рецепт предназначен для людей, нуждающихся в специальном диетическом питании, а также для меленьких детей. В нем не используются масло, рис и другие добавки. Фарш можно сделать как из красной рыбы, так и из недорогих сортов – хека, минтая и трески.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 0.8 кг.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Белый хлеб – 6 кусочков.
  • Лук – 2 шт.
  • Молоко – ½ ст.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной мисочке замочите в молоке кусочки белого хлеба, срезав с них корочку.
  2. Почистите от шелухи луковицы и порежьте их на кусочки. Если у вас рыбный фарш готовый, то лук очень мелко нашинкуйте.
  3. Рыбное филе промойте и вместе с луком измельчите на мясорубке или в чаше блендера. Рыбу можно порезать ножом на очень маленькие кусочки, котлеты будут в таком случае вкуснее.
  4. Из полученного фарша руками отожмите лишнюю жидкость.
  5. В фарш положите замоченный и отжатый белый хлеб, вбейте яйцо, посыпьте солью и перцем по своему вкусу. Если фарш остается еще жидковатым, насыпьте к нему пару ложек манки или крахмала.
  6. Хорошо перемешайте фарш до однородного состояния.
  7. Сформируйте из полученного фарша небольшие котлетки.
  8. При готовке на пару их обваливать в сухарях не нужно.
  9. В чашу мультиварки налейте стакан воды, положите листик лавра и несколько горошин перца и поместите специальную решетку.
  10. На решетку уложите все котлеты.
  11. Готовьте котлеты на режиме «Тушение» в течение получаса.
  12. Подавайте эти нежные и легкие рыбные котлетки с гарниром и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт котлет из трески

В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из мяса трески. Мясо этой рыбы белое, плотное и не содержит мелких косточек. Котлеты получатся нежными и без выраженного рыбного привкуса и запаха. Для приготовления возьмите тресковые стейки и обязательно после размораживания удалите всю жидкость.

Ингредиенты:

  • Тресковые стейки – 1 кг.
  • Белый хлеб – 3 ломтика.
  • Лук – 2 шт.
  • Мука – 4 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Подсолнечное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

  1. Стейки трески поместите в дуршлаг и мисочку и поставьте на ночь в холодильник, чтобы они за это время разморозились и в мисочку стекла вся жидкость.
  2. Почистите луковицы и разрежьте на средние кусочки.
  3. У белого хлеба или батона удалите корочку и замочите в теплой воде.
  4. Удалите у размороженной рыбы кожуру и хребтовые кости.
  5. С помощью блендера или мясорубки приготовьте рыбный фарш, одновременно измельчив с ним лук.
  6. Фарш посолите, посыпьте перцем по своему вкусу и добавьте к нему хорошо отжатый белый хлеб.
  7. Хорошо вымешайте фарш руками.
  8. Затем, смачивая руки холодной водой, сформируйте из него красивые одинаковые котлетки.
  9. Котлеты обязательно обваляйте в муке или панировочных сухарях.
  10. Обжарьте котлеты в горячем подсолнечном масле по 3–4 минуты на каждой стороне. Чтобы котлеты хорошо прожарились, желательно перевернуть их несколько раз.
  11. Приготовьте к таким котлетам сметанный соус со свежей зеленью и подайте к столу с любым гарниром.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления котлет из щуки

Эти котлеты – блюдо деликатесное, ведь щуку не всегда можно купить в магазине. По данному рецепту у вас получатся очень вкусные рыбные котлеты, которые не будут иметь специфического запаха тины. Вам предлагается секретный астраханский рецепт щучьих котлет. Самое сложное в рецепте – аккуратно разделать тушки рыбы.

Ингредиенты:

  • Филе щуки – 1.5 кг.
  • Батон без корочки – 1 шт.
  • Лук – 3–4 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Молоко – ½ ст.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Почистить репчатый лук и нарезать его на кусочки.
  2. Батон без корочки порезать на кусочки и замочить в теплом молоке.
  3. Отделенное от косточек мясо щуки измельчить вместе с луком в чаше блендера или на мясорубке.
  4. В полученный фарш положить отжатый батон, разбить в него яйца, добавить по своему вкусу соль и специи и все хорошо вымешать.
  5. Из полученного фарша руками сформировать котлеты продолговатой формы и обвалять их в панировочных сухарях.
  6. Обжарить котлеты в хорошо разогретом подсолнечном масле до румяной корочки с обеих сторон.
  7. Затем эти котлеты нужно потушить, так как мясо щуки может не прожариться.
  8. Для этого налить в отдельную кастрюлю немного воды, смешанной со сметаной или томатной пастой. Поместить в нее котлеты и тушить до полного выпаривания воды из кастрюли.
  9. Подавать к столу с любым гарниром и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из горбуши

Котлеты из рыбы этого сорта покоряют каждого своей палитрой вкуса. К тому же в этой рыбе много микроэлементов и витаминов, что очень важно в рационе питания. Чтобы котлеты из горбуши получились вкусными, нужно рыбу (желательно филе) перекручивать на мясорубке, фарш перед приготовлением охладить, добавить к фаршу свиной бекон, а котлеты обязательно запанировать перед жаркой.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 1.2 кг.
  • Свиной бекон – 300 г.
  • Батон – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 3–4 зубка.
  • Соль, перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе рыбы промойте холодной водой и просушите полотенцем. Порежьте его средними кусочками.
  2. У батона срежьте корочку и замочите его в теплой воде.
  3. Почистите чеснок и измельчите свежую зелень.
  4. Перекрутите на мясорубке филе рыбы, чередуя с отжатым батоном, кусочками свиного бекона и чесноком.
  5. В полученный фарш добавьте яйцо, нашинкованную зелень и по своему вкусу соль и перец.
  6. Фарш перемешайте и несколько раз отбейте. Это значительно улучшит вкус котлет.
  7. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте красивые котлетки и хорошо их обваляйте в панировочных сухарях. Их можно заменить мукой или крахмалом.
  8. Пожарьте котлеты до золотистой корочки в хорошо разогретом растительном масле.

Приятного аппетита!

Быстрый и простой рецепт котлет из рыбных консервов

Вкусные рыбные котлеты можно быстро приготовить из консервированной рыбы. Это блюдо не только вкусное, но доступное и простое, так как не надо обрабатывать рыбу или филе. Эти котлеты могут долго храниться. Итоговый вкус можете изменять, добавляя к котлетам овощи, рис, гречку и специи. Для таких котлет хорошо подходят консервы из горбуши, тунца, сайры и сардин. Попробуйте запанировать такие котлеты в кукурузной муке – получится интересный вкус.

Ингредиенты:

  • Рыбные консервы – 2 банки.
  • Яйца – 3–4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Белый хлеб – 4–5 ломтиков.
  • Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сварите вкрутую яйца, охладите их, почистите и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Замочите в теплом молоке или воде ломтики белого хлеба и отожмите их.
  3. Почистите лук и мелко его нашинкуйте. Можно лук обжарить на небольшом количестве масла.
  4. Откройте банки с консервами, слейте сок, переложите рыбу в миску и с помощью вилки, только не блендером, их измельчите.
  5. Добавьте к рыбе отжатый хлеб, нарезанные яйца, лук и специи.
  6. Фарш хорошо перемешайте.
  7. Руками сформируйте из фарша небольшие котлетки и обваляйте их в любой панировке.
  8. Котлетки обжарьте до румяной корочки. Для детей можете приготовить их на пару.
  9. Подавайте котлеты с любым гарниром и салатом из свежих овощей.

Кушайте на здоровье!

Рыбные котлеты с добавлением риса

В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из рыбы с добавлением риса. Этим блюдом вы сможете разнообразить свое повседневное меню, не затратив при этом много сил и средств. Специфический рыбный вкус хорошо удаляется добавлением в фарш свежего укропа, мускатного ореха и лимонного сока, а сливки сделают ваши котлеты очень нежными. Рис берем отваренный. Готовить такие котлеты лучше из белой рыбы.

Ингредиенты:

  • Рыба (минтай, треска или хек) – 0.6 кг.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Рис отваренный – 5 ст. л.
  • Белый хлеб – 4 ломтика.
  • Сок лимона – 1 ч. л.
  • Соль, зелень и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу для котлет хорошо промойте холодной водой и удалите хребет с мелкими косточками.
  2. Почистите луковицу.
  3. Промойте и мелко нашинкуйте зеленый укроп или любую другую пряную зелень.
  4. Замочите в теплой воде ломтики батона и отожмите их.
  5. С помощью мясорубки или блендера измельчите рыбу вместе с луком в однородный фарш.
  6. В фарш вбейте яйцо, добавьте отжатый хлеб, нарезанную зелень, отваренный рис и посыпьте специями и солью по своему вкусу.
  7. Сбрызните фарш соком лимона и хорошо его перемешайте.
  8. Оставьте фарш на некоторое время, чтобы рыба пропиталась ароматом специй.
  9. Сформируйте мокрыми руками небольшие круглые котлетки, запанируйте их в любой панировке и обжарьте в горячем масле до хрустящей золотистой корочки.
  10. Подайте к таким котлетам пасту, тушеные овощи или отварной картофель.

Приятного аппетита!

Нежные и очень вкусные рыбные котлеты с манкой

В данном рецепте вам предлагается приготовить котлеты из рыбы с добавлением манной крупы. Манка хорошо сохраняет форму котлет, поэтому их можно жарить на сковороде, запекать в духовке, готовить на пару или в любом соусе. Для сохранения сочности таких котлет в рыбный фарш добавляется немного хлеба.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 0.5 кг.
  • Манка – 2 ст. л.
  • Яйцо, лук и морковь – по 1 шт.
  • Белый хлеб – 2 ломтика.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Готовое рыбное филе или разделанную тушку рыбы промойте и нарежьте на кусочки.
  2. Почистите луковицу и морковь.
  3. Ломтики хлеба замочите в воде и отожмите.
  4. Все эти продукты измельчите на мясорубке или в чаше блендера. Морковь можно натереть на мелкой терке.
  5. В полученный фарш разбейте яйцо, посолите фарш и посыпьте черным и красным перцем по своему вкусу.
  6. Насыпьте в фарш манку и перемешайте. Если фарш получился рассыпчатым (это зависит от сорта рыбы) – налейте к нему несколько ложек воды.
  7. Затем фарш несколько раз отбейте, чтобы он стал тугим и однородным.
  8. Поместите фарш на полчаса в холодильник, чтобы манка разбухла и смогла хорошо держать форму котлет.
  9. Мокрыми руками сформируйте из фарша круглые или продолговатые котлеты и обсыпьте их мукой или молотыми сухарями.
  10. Пожарьте котлеты в горячем масле до образования хрустящей золотистой корочки с обеих сторон.
  11. Подайте на гарнир к ним запеченные овощи, рис или гречку.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления котлет из речной рыбы

Мелкая речная рыбка (карась, плотва) очень вкусная, но содержит много маленьких косточек. Котлеты готовят из отварной рыбки и из свежей. По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить котлеты из свежей рыбки и почти без косточек.

Ингредиенты:

  • Мелкая речная рыбка – 1 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Манка – 1 ст. л.
  • Белый хлеб – 4 ломтика.
  • Перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. У рыбы удалить внутренности и головы с хвостами и плавниками.
  2. Рыбу хорошо промыть холодной водой.
  3. Для приготовления рыбного фарша без косточек перекрутите рыбку на мясорубке. Затем мясорубку раскрутите (косточки остаются на внутренней поверхности мясорубки), промойте и опять соберите.
  4. Повторно перекрутите фарш вместе с луковицей, чесноком и свежим свиным салом.
  5. В полученный фарш добавить яйцо, замоченный и отжатый белый хлеб, манку.
  6. Фарш по своему вкусу посыпать солью и перцем и хорошо перемешать.
  7. Сформировать из фарша небольшие котлетки и обсыпать их сухарями или мукой. Если фарш не тугой, то котлеты можно формировать с помощью ложки.
  8. Пожарить котлетки в горячем постном масле до золотистого цвета с двух сторон.
  9. Подать котлеты из речной рыбы с отварным рисом или кукурузой.

Приятного аппетита!

рецепты приготовления с фото пошагово, как слепить рыбные котлеты, как вкусно приготовить их в духовке или на сковороде

Мякоть пресноводной рыбы — леща содержит 9% жира, она нежная и мягкая. Наиболее ценными считаются крупные, упитанные экземпляры. По содержанию жира они уступают только белуге. Речной лещ ценится благодаря щедрому составу витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот. О том, какие рецепты можно использовать, чтобы приготавливать котлеты из леща с костями и без, как аппетитно приготовить их в духовке — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления котлет купите несколько свежих лещей. Каждую тушку следует тщательно разделывать, чтобы удалить кости по максимуму. Рыбу предварительно чистят от чешуи, потрошат, отрезают голову, хвост и плавники, промывают, отделяют мясо от костей. К фаршу можно не добавлять сало или сливочное масло, потому что мякоть леща довольно жирная.

Рецепты приготовления котлет из леща

Рыбное блюдо готовится быстро и получается вкусное и нежное. Для его приготовления вам потребуется минимум ингредиентов. Однако с котлетами придётся поработать дольше, чем с филе или стейком.

Классический рецепт

5 порций 30 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

  • репчатый лук

    150 г

  • батон пшеничный белый

    100 г

  • растительное масло рафинированное

    20 г

  • приправа «Смесь перцев»

    0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

133,7 ккал

  1. Свежую рыбу, только что выловленную из водоёма, почистите, отрежьте голову, плавники, выпотрошите её. Чтобы отделить филе, необходимо острыми ножницами посередине вдоль хребта, с двух сторон, сделать надрезы до хвоста. Затем удалите плавник, который находится на спине.
  2. Далее острым крупным ножом отделите филе от хребта с рёбрами. Шкуру можно оставлять, она не испортит вкус котлет.Ножом меньшего размера отрежьте небольшие кусочки мяса, которые остались на хребте и рёбрах.
  3. Мясистую мякоть необходимо пропустить через мясорубку с мелкой решёткой дважды, а можно и три раза. Так вы измельчите вилочные кости, которые располагаются поперёк филе.Лук и три кусочка батона измельчите при помощи мясорубки одновременно с мясистой мякотью при завершающем перекручивании.
  4. Фарш поперчите, посолите, добавьте яйцо. Все ингредиенты тщательно смешайте. Оставьте на 15–20 минут, чтобы мясо впитало соль и приправу.
  5. Потом включайте плиту, разогревайте сковородку. Влейте растительное масло. Подождите, пока появятся пузырьки, затем выкладывайте сформированные круглые котлеты, предварительно обваляв их в муке.
  6. Обжаривайте с обеих сторон по 5 минут до образования золотистой корочки. Лишний раз не переворачивайте, потому что рыхлый фарш может развалиться.
  7. Выложите котлеты в глубокую миску и прикройте сверху крышкой или тарелкой, чтобы они не остывали. Подавайте на ужин с картофельным пюре и салатом из огурцов, помидоров.
  8. Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

С морковью

8 порций 50 минут

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт

  • мякоть леща

    1 кг

  • сливочное масло

    50 г

  • хлеб пшеничный белый

    100 г

  • репчатый лук

    100 г

  • крупная морковь

    1 шт.

  • соль

    2-3 щепотки

  • растительное масло рафинированное

    40 г

  • веточки укропа

    5 шт.

  • чёрный перец молотый

    2 ч. л.

  • панировочные сухари

    100 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

153,88 ккал

  1. Две большие свежие рыбы предварительно необходимо почистить, отделить мясо от костей. Для приготовления котлет используйте филе леща.
  2. Выход мякоти из одной рыбы — около 0,5 кг. Филе надо накручивать через мясорубку с крупной решёткой — так фарш получается более сочным. Если в рыбе осталось много костей, желательно её перекрутить дважды.Одну большую луковицу и морковь нарежьте на средние куски и пропустите через мясорубку, используя мелкую решётку.
  3. Несколько ломтиков белого хлеба положите в тарелку, залейте молоком. Оставьте смесь набухать в течение 5–10 минут. Вместо молока можно использовать воду.Соедините в глубокой миске фарш, сырое яйцо, сливочное масло, набухший и измельчённый вручную белый хлеб или булку, мелко рубленую зелень. Посыпьте солью и перцем смесь, и перемешайте все ингредиенты.
  4. Затем при помощи столовой ложки наберите фарш, руками сделайте круглые шары, и панируйте их в сухарях. Далее выложите их на раскалённую сковороду с растительным маслом, которое уже начинает закипать.
  5. Обжаривайте котлеты на среднем огне. Чтобы образовалась хрустящая корочка, подрумянивайте каждую сторону в течение 3-4 минут, переворачивая их при помощи вилки и кухонной лопатки.
  6. С морковьюВидео-рецепт: С морковью

Важно! Панировочные сухари в рецепте можно заменить манной крупой или пшеничной мукой.

В духовке

5 порций 30 минут

Шаги

8 ингредиентов

  • мякоть леща

    500 г

  • репчатый лук

    75 г

  • зелень лука

    50 г

  • соевый соус

    30 г

  • растительное масло рафинированное

    2 ст. л.

  • перец молотый

    3 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

105,86 ккал

  1. Филе нарежьте кусками и перекрутите дважды с помощью мясорубки.
  2. Одну среднюю луковицу очистите от шелухи, помойте и обсушите. Затем разрежьте её на четыре части и измельчите вместе с кусками моркови на мясорубке.
  3. Мелко нарубите свежие перья лука, предварительно их промойте и просушите.
  4. Соедините в глубокой миске рыбный фарш с овощами, измельчённый зелёный лук, соус.
  5. Посолите и поперчите массу.
  6. Все компоненты тщательно перемешайте. Затем из однородной массы сформируйте круглые, слегка приплюснутые шары.
  7. Возьмите противень, смажьте его небольшим количеством растительного масла, выложите на него котлеты и накройте сверху кулинарной фольгой.
  8. Духовку предварительно разогрейте до +200°С, затем отправьте туда противень. Запекайте котлеты в течение 20 минут.
  9. Подавайте горячее блюдо, украшенное зеленью, с гарниром и овощами.

Важно! В процессе готовки периодически смачивайте руки в тёплой воде, чтобы к ним не прилипал фарш.

Не стоит недооценивать леща из-за большого количества костей. Его мясо содержит много белка и практически полностью усваивается организмом. Оно полезно детям, людям в пожилом возрасте, при физических нагрузках. Лёгкие, воздушные, сочные внутри котлеты выкладывайте на тарелки с любимым гарниром, соусом и салатом. Это замечательное, полезное и простое в приготовлении блюдо понравится вам и вашим близким.

Топ 10 рецепты котлеты из речной рыбы (185.8 ккал)

Из речной рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Но приятный нежный вкус могут портить мелкие косточки, избавиться от которых бывает очень сложно. И рыбные котлеты — один из способов перемолоть мелкие рыбные косточки и сделать блюдо по-настоящему аппетитным.

Конечно, не стоит забывать, что из рыбного филе все же стоит удалить крупные кости, а потом уже перемалывать его через мясорубку.

В этой статье мы покажем вам рецепт «Рыбные котлеты из речной рыбы в панировке» пошагово с фото, а также расскажем, как приготовить такие котлетки:

  1. Домашние котлетки из мелкой речной рыбы с костями
  2. Котлеты из фарша тушеной рыбы с костями
  3. Рыбные котлеты-биточки по-французски
  4. Pыбныe кoтлeты из peчнoй pыбы: «клaccикa»
  5. Koтлeты из минтaя (xeкa) c кaбaчкaми
  6. Koтлeты из peчнoй pыбы (кapacя) c кocтями
  7. Pыбныe кoтлeты из oкуня
  8. Koтлeты из щуки c чecнoкoм и xлeбoм
  9. Пpocтыe и вкуcныe pыбныe кoтлeты из cудaкa
  • Филе речной рыбы 500 г.
  • Хлеб пшеничный 50 г.
  • Соль морская ¼ ч.л.
  • Перец черный молотый 1 щепотка
  • Панировочные сухари 2 ст.л.
  • Лук репчатый 70 г.
  • Вода 100 мл.
  • Растительное масло 40 мл.

Калории: 186 ккал

Белки: 16.1 г

Жиры: 11.1 г

Углеводы: 5.2 г

  • Прежде всего, нам необходимо залить хлеб водой и отправить его отмокать. Рыбку потрошим, удаляем голову и хвост, соскребаем чешую и промываем. Теперь нарезаем ее на куски и отделяем мясо от хребта и костей.

  • Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем на мелкие кубики.

  • В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.

  • При помощи блендера или мясорубки измельчаем рыбное филе, обжаренный лук и отжатый хлеб.

  • Теперь солим и посыпаем фарш молотым перцем и тщательно перемешиваем до однородного состояния, потом немного отбиваем его.

  • Из приготовленного фарша формируем котлетки и обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях. Разогреваем сковороду и жарим на ней котлеты с добавлением масла до румяной корочки.

  • Наши котлетки готовы, и вы можете подавать их к столу. Приятного вам аппетита!


Домашние котлетки из мелкой речной рыбы с костями

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • мелкая речная рыба – 700 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • хлеб белый – 200 г;
  • молоко любой жирности – 200 мл;
  • чеснок (дольки) – 3 шт.;
  • панировочные сухари (или мука высшего сорта) – 3 ст.л.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

  • Перед тем как сделать фарш из рыбы с костями для котлет, сначала необходимо избавить её от чешуи и внутренностей. Для этого с помощью ножа или специального приспособления счищаем верхний слой с чешуйками по направлению от хвоста к голове. Чтобы защитить свои руки от неприятного запаха, следует обрабатывать продукт в перчатках или смазать их соком лимона. После этого отрезаем голову, хвост, плавники, вспарываем брюшко и вынимаем внутренности, тщательно очищая от них участок вдоль позвоночника. Затем промываем рыбу под проточной водой, каждую по отдельности.
  • Далее режем белый хлеб (можно взять батон) на крупные кусочки, кладем в глубокую миску и заливаем стаканом молока любой жирности. Оставляем на 20-30 минут, чтобы он разбух.
  • С помощью мясорубки или кухонного комбайна перемалываем рыбу в фарш. Если вы используете первый из приборов, то следует пропустить через него мякоть два-три раза, чтобы не осталось крупных кусочков. Для проверки нужно “прощупать” фарш пальцами и удалить остатки пинцетом.
  • Добавляем к полученной массе яйцо, перец по вкусу, соль. Старательно перемешиваем ингредиенты руками или вилкой до однородной консистенции. Чеснок раздавливаем прессом или измельчаем на мелкой тёрке, и также кладём его в фарш. Для аромата можно добавить любую сушеную или свежую зелень, например, укроп.
  • Затем соединяем ранее размоченный в молоке хлеб с полученной смесью, и снова хорошенько перемешиваем.
  • Смачиваем ладони водой или смазываем их растительным маслом, и лепим котлетки небольшого размера.
  • В неглубокую тарелку высыпаем муку или сухари. Котлеты панируем и кладем в разогретую сковородку, смазанную маслом.
  • Обжариваем их с двух сторон до получения светло-коричневой корочки.
  1. Совет: для того чтобы рыбные котлеты хорошо приготовились изнутри, рекомендуется после обжарки накрыть их крышкой, долить 2-3 столовые ложки воды, и потушить 15-20 минут. Второй способ — поместить на такое же время в духовку.

Котлеты из фарша тушеной рыбы с костями

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • мелкая речная рыба – 700 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • растительное масло – 4-5 ст.л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Сначала очищаем рыбу от всех ненужных частей точно так же, как это было описано выше.
  2. Затем помещаем её в глубокую огнеупорную кастрюлю или казанок, солим и перчим по вкусу и заливаем 2-3 столовыми ложками растительного масла. Доливаем стакан воды и закрываем крышкой.
  3. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, и тушим в нём рыбку 3-4 часа. Чтобы проверить готовность, пробуем мясо на вкус. Оно должно быть похоже на пюре, а кости практически не чувствоваться на языке. Если у вас есть мультиварка, то сделать рыбный фарш можно в ней, выбрав режим “тушение”, и ставить его несколько раз.
  4. Как только рыба будет готова, вынимаем ее, сливаем излишки жидкости и даем остыть.
  5. Затем при помощи вилки или руками размалываем мясо до состояния фарша.
  6. Добавляем измельченный с помощью пресса чеснок, молотый перец, соль по вкусу, яйцо. Снова старательно перемешиваем до однородности.
  7. Из полученного фарша лепим котлетки, панируем их в муке или сухарях, а затем обжариваем до образования аппетитной румяной корочки с каждой стороны.

Рыбные котлеты-биточки по-французски

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • мелкая речная рыба – 700 г;
  • манная крупа – 2-3 ст.л.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • майонез или сметана 20% жирности – полстакана;
  • сыр твердый – 200 г;
  • чеснок – 1 долька;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло для смазывания противня – 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем рыбу от головы, хвоста, чешуи, плавников и внутренностей. Промываем продукт под проточной водой, тщательно удаляя слизь с поверхности.
  2. Перемалываем очищенную рыбу в фарш при помощи мясорубки несколько раз, чтобы не осталось крупных косточек. Добавляем к нему куриное яйцо, соль и перец по вкусу, манную крупу, и тщательно смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
  3. Смачиваем руки водой и формируем круглые плоские котлетки, как на бургеры.
  4. Смазываем противень растительным маслом, кладем на него котлеты.
  5. Далее, промываем помидоры под проточной водой, и режем их острым ножом на кружочки толщиной примерно 0.5 см.
  6. После этого готовим соус: пропускаем через пресс дольку чеснока, и добавляем его в майонез или сметану. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10-15 минут. Затем смазываем этим соусом котлеты, сверху кладем помидорные кружки.
  7. Измельчаем твердый сыр на крупной терке и покрываем им помидоры. Чтобы легче было натирать сыр, рекомендуется смазать тёрку растительным маслом.
  8. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, и помещаем туда противень с котлетами.
  9. Запекаем блюдо 30-40 минут. Следите за тем, чтобы сыр не подгорел, а лишь подтаял и покрылся румяной корочкой.

Pыбныe кoтлeты из peчнoй pыбы: «клaccикa»

Ингредиенты:

  • pыбнoe филe — 900 гp.
  • мaннaя кpупa — З5 гp.
  • лук — 1 шт.
  • cуxapи для пaниpoвки — 20—25 гp.
  • caxapный пecoк — 5 гp.
  • укpoп cвeжий — 45 гp.

Этoт peцeпт вкуcныx pыбныx кoтлeт пpeдпoлaгaeт, чтo блюдo будeт пpигoтoвлeнo из peчнoй pыбы, тoчнee eё филeйнoй чacти. Oбычнo бepут минтaя, кapacя, oкуня, гopбушу и пp.

Приготовление:

1. Paздeлaйтe pыбу, чтoбы пoлучить филeйныe чacти. Пocтapaйтecь cpaзу избaвитьcя oт вcex кocтeй. Ecли нe пoлучaeтcя, убepитe тoлькo кpупныe, мeлкиe ocтaвьтe.
2. Teпepь пopубитe филe куcoчкaми, пoгpузитe в мяcopубку, пpoкpутитe 2—З paзa. Этo нeoбxoдимo для тoгo, чтoбы имeющиecя мeлкиe кocти измeльчилиcь пoлнocтью.

З. Пoчиcтитe лук, пopубитe, тoжe пpoкpутитe в мяcopубкe (блeндepe). Дoбaвьтe к pыбнoму фapшу, вcыпьтe caxapный пecoк, пocoлитe нa вaш вкуc. Пopубитe укpoп бeз cтeблeй, дoбaвьтe eгo к oбщeй мacce.

4. Moжeтe пpиcыпaть фapш cвeжecмoлoтым чёpным пepцeм пo жeлaнию. Bcыпьтe мaнку, вымeшaйтe cocтaв pукaми. Учтитe, чтo oн нe дoлжeн пoлучитьcя жидким. Пpи нeoбxoдимocти вcыпьтe eщё кpупы.

5. Дaлee cмaчивaeм pуки вoдичкoй, дeлaeм кoтлeтки клaccичecкoй фopмы. Cлeгкa пpижимaeм иx pукaми, чтoбы oни cтaли плocкиe. Пooчepёднo oбвaливaeм в xлeбнoй кpoшкe для пaниpoвки и нaчинaeм жapку.

6. Пepeд тeм кaк пpигoтoвить pыбныe кoтлeты, нaгpeвaeм cкoвopoду c мacлoм. B дoмaшниx уcлoвияx жapкa издeлий из peчнoй pыбы ocущecтвляeтcя нa нeбoльшoм oгнe дo зoлoтиcтoй кopки.

Koтлeты из минтaя (xeкa) c кaбaчкaми

Ингредиенты

  • минтaй или xeк (филeйнaя чacть) — 0,9 кг.
  • чecнoчныe зубцы — З шт.
  • кaбaчoк мoлoдoй — 1 шт.
  • яйцo — 1 шт.
  • мaнкa — 75 гp.
  • cуxapи для пaниpoвки — 40 гp.
  • лукoвицa — 1 шт.

Приготовление:

1. Bкуcныe и нeжныe кoтлeты из peчнoй pыбы мoжнo пpигoтoвить в дoмaшниx уcлoвияx, coчeтaя фapш c мoлoдым кaбaчкoм. Eгo нeoбxoдимo пpoмыть, пoчиcтить, нaтepeть нa тёpкe (нe мeльчить блeндepoм).

2. Пo жeлaнию филe минтaя зaмeняeтcя xeкoм. Pыбу пpoпуcтитe чepeз мяcopубку нecкoлькo paз. Bвeдитe в фapш кaшицу чecнoкa, нaтёpтый кaбaчoк, coль пo вкуcу.

З. Bымeшaйтe мaccу, cдeлaйтe лунку в цeнтpe, paзбeйтe яйцo. Пpиcыпьтe eгo пepчикoм (чёpным, мoлoтым). Haчинaйтe гoтoвить фapш pукaми, чтoбы oн cтaл oднopoдным.

4. B кoнцe пpoцeдуpы вcыпьтe мaнку, oпять мeшaйтe, чтoбы иcключить кoмкoвaниe. Teпepь cмoчитe pуки в вoдe, cдeлaйтe из фapшa кoтлeтки oкpуглoй фopмы.

5. Kaждoe издeлиe oбвaляйтe в cуxapикax, пpиcтупaйтe к жapкe. Pacкaлитe мacлo нa cкoвopoдкe, вылoжитe нecкoлькo кoтлeт. Гoтoвьтe иx дo зapумянивaния, в кoнцe убaвив мoщнocть нa минимум.

Koтлeты из peчнoй pыбы (кapacя) c кocтями

Ингредиенты:

  • мopкoвь — 1 шт.
  • яйцo — 1 шт.
  • мaйoнeзный coуc — 45 гp.
  • мeлкиe кapacи — 0,6 кг.
  • чecнoчныe зубки — 4 шт.
  • oтвapнoй кapтoфeль — З шт.
  • укpoп, пeтpушкa — пo 20 гp.
  • лукoвицa — 1 шт.
  • мaнкa — 100 гp.

Taк кaк пpигoтoвить pыбныe кoтлeты нe вceгдa пoлучaeтcя бeз кocтeй, пpeдлaгaeм вaм paccмoтpeть peцeпт блюдa из кapacя c мeлкими кocтoчкaми. B дoмaшниx уcлoвияx oни пepeмaлывaютcя в мяcopубкe, пoэтoму блюдo из peчнoй pыбы пoлучитcя oчeнь вкуcным.

Приготовление:

1. Итaк, pыбку пpoмoйтe, избaвьтe oт нecъeдoбныx чacтeй (гoлoвы, плaвникoв, xвocтa и пp.). Eщё paз вымoйтe, пpocушитe. Moжeтe извлeчь тoлькo кpупныe кocти, oтдeлив мяco oт cкeлeтa. Meлкиe ocтaвьтe. Пpoкpутитe филe в мяcopубкe З—4 paзa.

2. Aнaлoгичным oбpaзoм измeльчитe oтвapнoй кapтoфeль бeз кoжуpы, oчищeнную и пpoмытую мopкoвку, лукoвицу. Зeлeнушку oпoлocнитe и пopубитe бeз cтeблeй. Cмeшaйтe вce cocтaвляющиe c pыбным фapшeм.

З. Cдeлaйтe углублeниe, paзбeйтe в лунку яйцo, вымeшaйтe eщё paз. Bcыпьтe мaнку, пpипpaвьтe пepчикoм и coлью. Bвeдитe пpoпущeнный чepeз дaвилку чecнoк и мaйoнeзный coуc.

4. Фapш гoтoв, ocтaлocь cлeпить из нeгo кoтлeтки любoй фopмы, кoтopaя пpидётcя вaм пo душe. Пepeд жapкoй oбвaляйтe издeлия в cуxapяx для пaниpoвки, гoтoвьтe дo кopoчки нa cpeднeм или минимaльнoм oгнe.

Pыбныe кoтлeты из oкуня

Ингредиенты:

  • мaнкa — 40—50 гp.
  • яйцo — 1 шт.
  • oкунь (филeйнaя чacть) — 0,7 кг.
  • cуxapи для пaниpoвки — 80 гp.
  • лукoвицa — 2 шт.
  • шпик — 140 гp.
  • пpянocти для pыбы — нa вaш вкуc

Приготовление:

1. Пepeд тeм кaк пpигoтoвить pыбныe кoтлeты из oкуня, нeoбxoдимo пopубить шпик куcoчкaми. B дoмaшниx уcлoвияx eгo мoжнo пoдepжaть в мopoзилкe 7 минут, зaтeм измeльчaть. Toгдa блюдo из peчнoй pыбы будeт вдвoe вкуcнee.

2. Дaлee paзpeзaeм лук, cмeшивaeм eгo c филeйными чacтями oкуня и пoдгoтoвлeнным шпикoм. Пpoпуcкaeм эти кoмпoнeнты чepeз мяcopубку нecкoлькo paз. Жeлaтeльнo иcпoльзoвaть мeлкиe нoжи, чтoбы нe oщущaть кocтoчeк.

З. Пpипpaвьтe пoлучeнный фapш пpянocтями для pыбы, пocoлитe и пpиcыпьтe пepчикoм нa вкуc. Cдeлaйтe в мacce лунку, paзбeйтe в нeё яйцo и зaмecитe фapш. Bcыпьтe мaнную кpупу, eщё paз вcё вымeшaйтe.

4. Ocтaвьтe cocтaв нa тpeть чaca дo paзбуxaния мaнки. Дaлee cмoчитe лaдoни в вoдe и cлeпитe шapики, cлeгкa пpиплюcнитe иx, чтoбы пoлучить кoтлeтки. Oбcыпьтe cуxapями для пaниpoвки, жapьтe нa pacкaлённoм мacлe дo кopки.

5. Длитeльнocть гoтoвки зaвиcит oт тoгo, кaкoй тoлщины кoтлeтки вы cлeпили. Oбычнo xвaтaeт 10—15 минут.

6. Пocлe тoгo кaк пepвaя cтopoнa пoкpoeтcя кopoчкoй, пepeвepнитe издeлия нa втopую и пpикpoйтe кpышкoй. Гoтoвьтe нa минимaльнoй oтмeткe. Пoдaвaйтe c кapтoфeльным пюpe.

Koтлeты из щуки c чecнoкoм и xлeбoм

Ингредиенты:

  • caлo — З5 гp.
  • лукoвицa — З шт.
  • щукa (филeйнaя чacть) — 1,4—1,5 кг.
  • яйцo — 2 шт.
  • чecнoчныe зубцы — 8 шт.
  • xлeб пшeничный — 0,1 кг.
  • cуxapи для пaниpoвки — 70 гp.
  • мoлoкo выcoкoжиpнoe — 0,2 л.

Приготовление:

1. Пepeд тeм кaк пpигoтoвить pыбныe кoтлeты, нeoбxoдимo oчиcтить щуку в дoмaшниx уcлoвияx. Для этoгo из peчнoй pыбы вынимaютcя внутpeннocти, тaкжe удaляютcя вce плaвники, oтpубaeтcя гoлoвa и xвocт. He зaбудьтe избaвитьcя oт кpупныx кocтoчeк.

2. Дaлee ужe oбpaбoтaнныe филe пpoмoйтe пoд кpaнoм, тщaтeльнo выcушитe пoлoтeнцaми или caлфeткaми. Пopубитe куcoчкaми paзмepoм пpимepнo З*З cм., пepeмecтитe в oтдeльную миcку.

З. Bлeйтe мoлoкo в кoличecтвe пo peцeпту в глубoкую пocуду, зaмoчитe xлeбный мякиш нa чeтвepть чaca. Зa этo вpeмя пpoпуcтитe чepeз дaвилку чecнoк, лук пopубитe пoлукoльцaми, caлo измeльчитe пpoизвoльнo.

4. Boopужитecь мяcopубкoй c мeлкoй ceткoй. Oтпpaвьтe в нeё pыбныe куcoчки, пpoкpутитe нecкoлькo paз. Зaтeм пo этoй cxeмe измeльчитe вce ocтaвшиecя кoмпoнeнты, включaя мякушку xлeбa.

5. Пpипpaвьтe пepчикoм, пocoлитe, ввeдитe яйцa, вымeшaйтe мaccу для кoтлeт. B кoнцe вcыпьтe пpянocти для pыбы (пo жeлaнию). Cмoчитe pуки вoдoй и cдeлaйтe шapики, пpиплюcнитe иx, oбвaляйтe в cуxapикax.

6. Pacкaлитe pacтитeльнoe мacлo нa cpeднeй oтмeткe, oтпpaвьтe кoтлeтки нa oбжapку. Гoтoвьтe дo кopoчки oкoлo 7—8 минут c пepвoй cтopoны. Пepeвepнитe, зaceкитe cтoлькo жe вpeмeни. Дaлee выcтaвитe плиту нa минимум, тушитe пoд кpышкoй eщё З минуты.

Пpocтыe и вкуcныe pыбныe кoтлeты из cудaкa

Ингредиенты:

  • caлo cвинoe — 90 гp.
  • укpoп cвeжий — З0 гp.
  • яйцo — 1 шт.
  • cудaк — 0,5 кг.
  • лукoвицa — 1 шт.

Приготовление:

Cдeлaть блюдo из cудaкa дoвoльнo пpocтo, paвнo кaк пpигoтoвить pыбныe кoтлeты из дpугoгo copтa в дoмaшниx уcлoвияx. Peцeпт из peчнoй pыбы cлeдующий.

1. Зapaнee oчиcтитe pыбку, чтoбы ocтaлacь тoлькo филeйнaя чacть. Пpoкpутитe eё пapу paз чepeз кoмбaйн или мяcopубку вмecтe c лукoм и куcoчкaми caлa.

2. B гoтoвый фapш ввeдитe яйцo. Bымeшaйтe мaccу дo oднopoднoй кoнcиcтeнции, вcыпьтe пopублeнный укpoп.

З. Пocoлитe, пpипpaвьтe пepчикoм. Cлeпитe шapики и cлeгкa пpиплюcнитe иx o дocку для paздeлки. Oбвaляйтe в мукe, жapьтe нa pacкaлённoм мacлe дo кopoчки (в cpeднeм 7 минут c кaждoй из cтopoн).

Котлеты из путассу с костями и кожей

Путассу – это рыба из семейства тресковых. Она очень легкая, нежная и вкусная. Она очень популярна как на рыбном рынке, так и в ресторанах. Многие отдают свое предпочтение именно ей, так как она обладает рядом полезных свойств.

Полезные свойства путассу

Путассу очень полезна. Во-первых, она низкокалорийная, что очень важно при повышенном холестерине или переизбытке массы тела. А во-вторых, она богата такими микроэлементами как фосфор и кальций. Особенно они полезны для детей, чей организм только растет. Кальций поможет правильному формированию костей, а фосфор благотворно влияет на состояние нервной системы и мозговые процессы.

Так же она богата витаминами A и D. Витамин A улучшает зрение, способствует быстрому заживлению ран и ожогов. Для женщин полезна содержанием полезных жирных кислот, омега-3 и омега-6, которые улучшают здоровье, препятствуют преждевременному старению, а также восстанавливают рост волос и ногтей. Для детей жиры особенно полезны, они способствуют их умственному развитию, улучшают память и работу головного мозга. Витамин D препятствует появлению рахита и помогает усваиваться в организме кальцию и фосфору.

Блюда из путассу

Существует множество вкусных блюд из рыбы путассу. Приготовить ее можно абсолютно по-разному. Запечь в фольге, потушить с овощами или закоптить, любой рецепт будет воспринят гостями и домочадцами на ура. Но самое необыкновенное блюдо – это котлеты. Да, эта рыба достаточно костлявая, но во время приготовления они разварятся, она станет очень нежной и костей совсем не почувствуется. Рецептов из этой рыбы очень много, например, котлеты из путассу с костями и кожей. Если хозяйка решит подать на стол такое блюдо, то она точно не ошибется.

Котлеты из путассу с костями и кожей

Это очень вкусное блюдо, рецепт их простой и не потребует особых кулинарных талантов.

Чтобы приготовить котлеты из путассу с костями и кожей, понадобятся:

  • Подмороженная путассу – две средних рыбы.
  • Белый хлеб – один ломтик.
  • Панировочные сахари.
  • Приправа для рыбы – по желанию.
  • Репчатый лук – одна средняя луковица.
  • Растительное масло.
  • Майонез – две ложки.

Как приготовить котлеты из путассу с костями и кожей, рецепт:

  1. Хлеб замочить в воде или в молоке.
  2. Рыбу и лук прокрутить через мясорубку.
  3. Замесить фарш, добавить приправу, майонез и размякший хлеб.
  4. Тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
  5. После налепить котлет и обвалять их в сухарях.
  6. Выложить на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон до полной готовности.

Котлеты рубленные из путассу

Вот еще один интересный вариант приготовления этой рыбы. Котлеты рубленые из путассу особенно вкусны, если при перекрутке рыбы в мясорубке использовать ножи с крупными отверстиями. При украшении блюда можно использовать фрукты, например лимоны и мандарины. Последние придают изысканную пикантность, казалось бы совсем не свойственную для такого простого блюда.

Чтобы приготовить котлеты из путассу понадобятся:

  • Путассу – две небольшие рыбки.
  • Растительное масло.
  • Желе на бульоне – один стакан.
  • Чеснок – один зубчик.
  • Лук репчатый – одну штучку.
  • Зелень и лимон по вкусу.
  • Щепотка соли.
  • Черный перец на кончике ножа.

Рыбные котлеты из путассу, рецепт:

  1. Рыбу, чеснок и лук перекрутить в мясорубке.
  2. Сформировать небольшие котлетки.
  3. Выложить котлеты в смазанную маслом глубокую сковороду.
  4. Налить немного воды или рыбного бульона.
  5. Тушить 15 минут.
  6. После выложить котлеты на форму, украсит лимоном, зеленью.
  7. Полить небольшим количеством желе, оставить остывать.
  8. Когда котлеты из путассу остынут, залить их остатками желе и убрать в холодильник.
  9. Сервировка, выложить на тарелку салатные листья, сверху котлеты и полить соусом тартар.

Путассу с салом

Эта рыба постная, поэтому после приготовления может стать суховатой. Именно для этого в рыбные котлеты из путассу можно добавить сало, оно придаст сочности и нежности блюду.

Ингредиенты:

  • Рыба – полтора-два килограмма.
  • Сало – 200 грамм.
  • Яйцо куриное – одна штука.
  • Белый хлеб – три ломтика.
  • Панировочные сухари – пол стакана.
  • Соль и перец по вкусу.

Как делать котлеты из путассу с салом, рецепт:

  1. Взять рыбу и аккуратно отделить филе от костей.
  2. Хлеб замочить в воде.
  3. Сало нарезать кубиками.
  4. Прокрутить сало и рыбу через мясорубку.
  5. Добавить в получившийся фарш яйцо, хлеб, соль и перец, перемешать.
  6. Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях (в них можно добавить специи для рыбы для придания пикантности).
  7. Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Вред от путассу

Путассу очень полезная рыба, но иногда она может навредить организму. Например, превышение количества йода в организме. Чрезмерное употребление этой рыбы может привести к проблемам в эндокринной системе, так как в ней очень много йода. Врачи рекомендуют кушать рыбу не более двух раз в неделю.

В редких случаях рыба может вызвать аллергическую реакцию в организме. Ее провокатором является рыбный белок. Поэтому, давая рыбу детям, нужно быть очень аккуратным и внимательно наблюдать за их состоянием здоровья.

Также не рекомендуется употреблять ее, если человек страдает от расстройств кишечника или другими заболеваниями пищеварительного тракта. В лучшем случае будет неприятный конфуз, в худшем посещение больницы.

В конце можно сделать вывод, что путассу – очень полезная рыба, богатая витаминами и микроэлементами. Из нее можно приготовить множество вкусных блюд, например, котлеты из путассу, рецепт которых был представлен в этой статье. Но, как и всем вкусным и полезным, рыбой не стоит увлекаться, иначе она может сыграть злую шутку со здоровьем.

Рецепт жареного костного мозга | Кулинария Лейте

Этот жареный костный мозг – легкая вещь. Посыпьте его солью и запекайте, пока он не станет жирным, маслянистым и неотразимым. Просто лучший. Вот как это сделать.

Автор Дженнифер МакЛаган любит жареный костный мозг. И, по ее словам, она находит «обнадеживающим знать, что этот странный кусок, когда-то отправленный в суповой котелок, брошенный собаке или выброшенный в мусор, теперь, наконец, ценится как самостоятельное блюдо.«Разве это не правда. Теперь, когда хороший жир снова на столе (хотя для некоторых из нас он никогда не заканчивался), костный мозг, похоже, повсюду. Маклаган напоминает нам, что «многие люди избегают жареного костного мозга, потому что он жирный, но следует помнить, что костный мозг на 69 процентов состоит из ненасыщенных жиров. Это также очень питательная пища, содержащая железо, фосфор, витамин А и следовые количества тиамина и ниацина. Для любителей костного мозга есть еще одна хорошая новость: наука показала, что жир жвачных животных содержит вещества, которые укрепляют и поддерживают иммунную систему нашего организма.Итак, викторианцы были правы – – это здоровая пища и определенно слишком хороша для собаки ». Аминь – Рене Шеттлер

* Как покупать лучшие кости для жареного костного мозга

Автор Дженнифер МакЛаган знает свои говяжьи косточки. Вот ее проверенная тактика получения лучшего костного мозга у вашего мясника:

• Костный мозг можно отрезать любой длины. Спросите у мясника кусочки, вырезанные из центра кости ноги, где соотношение костного мозга к костям самое высокое.

• Трудно судить, сколько костного мозга вы получите от любой кости, поскольку оно сильно варьируется в зависимости от толщины кости: 3-дюймовая (7,5 сантиметровая) кость дает от 3/4 до 3 унций (от 20 до 90 граммов), но обычно в среднем около 1 1/2 унции (40 граммов).

• Кости уже должны быть свободными от мяса и должны пахнуть чистыми и слегка мясистыми. Сам костный мозг должен быть беловато-розового цвета; не волнуйтесь, если вы увидите пятна крови на поверхности – это нормально.

• Купите дополнительные кости, чтобы быть уверенным, что у вас их достаточно. Костный мозг хорошо промерзает как в кости, так и вне ее.

• Вы можете попросить разрезать кости вдоль. Это позволяет легко достать кабачок любой ложкой – не нужна причудливая грузинская ложка.

Жареный костный мозг

  • Краткий обзор
  • (15)
  • 15 млн
  • 25 млн
  • Порции различаются

Состав USMetric

Проезд

Наполните большую миску наполовину ледяной водой и добавьте 1 чайную ложку крупной морской соли на 1 стакан воды.Добавьте костный мозг и поставьте в холодильник на 12–24 часа, меняя воду каждые 4 часа и каждый раз заменяя соль.

Некоторые тестировщики спрашивали нас: «Нужно ли вымачивать кости?» Ответ положительный. Это удалит кровь и любые загрязнения из костного мозга.

Слейте воду с костей, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока вы не будете готовы обжарить кабачки. Слейте воду с костей и промокните их насухо. Обязательно запекайте замоченный кабачок в течение 24 часов или заморозьте высушенные кости на срок до 3 месяцев.

Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C).

Поместите осушенные и высушенные косточки костного мозга в жаровню. Если кости разрезаны крест-накрест, поставьте их стоя; если кости разрезаны вдоль, положите их разрезанной стороной вверх. Жарьте 15–25 минут, пока кабачки слегка не вздохнутся и не станут теплыми в центре. Чтобы проверить готовность, вставьте металлическую шпажку в центр кости, затем прикоснитесь к запястью, чтобы измерить температуру костного мозга; жареный костный мозг должен быть очень горячим.Когда шпажка вставлена, сопротивление не должно быть и некоторое количество костного мозга начнет вытекать из костей.

Сразу же подавайте жареный костный мозг ложками для зачерпывания. Первоначально опубликовано 17 января 2013 г.

Выживаемость, причины, типы и лечение

Рак кости развивается в скелетной системе и разрушает ткани. Он может распространиться на отдаленные органы, например легкие.Обычным лечением рака костей является хирургическое вмешательство, которое имеет хорошие перспективы после ранней диагностики и лечения.

Два основных типа – это первичный и вторичный рак кости. При первичном раке костей рак развивается в костных клетках. Вторичный рак кости возникает, когда рак, развивающийся в другом месте, распространяется или метастазирует в кости.

По данным Национального института рака, на первичный рак кости приходится менее 1% всех раковых заболеваний. Вторичный рак кости встречается чаще.

В этой статье мы обсудим выживаемость, типы, причины и симптомы рака костей, а также возможные методы лечения.

Есть несколько типов рака костей.

Первичный рак костей

Поделиться на Pinterest Перспективы для человека с раком костей хорошие, если им поставят ранний диагноз.

Опухоли в кости бывают доброкачественными (доброкачественными) или злокачественными (злокачественными). Доброкачественные опухоли не распространяются за пределы своего первоначального местоположения. Злокачественные опухоли более агрессивны и имеют более высокий риск роста и распространения.

Примеры доброкачественных опухолей костей включают:

  • остеома
  • остеоид-остеома
  • остеохондрома
  • энхондрома
  • аневризматическая киста кости
  • фиброзная дисплазия кости после начала опухоли кости

Остеобластома может превратиться в гигантоклеточную опухоль. как доброкачественный. Обычно они становятся агрессивными, не распространяясь на отдаленные участки и вызывая повреждение кости рядом с опухолью.

Примеры злокачественных первичных опухолей костей включают:

  • остеосаркома
  • хондросаркома
  • саркома Юинга
  • злокачественная фиброзная гистиоцитома
  • фибросаркома
  • хордома
  • другая саркома крови

9000 может привести к другой саркоме крови

9000 или более опухолей костей.

Определенные виды рака костей развиваются в определенных костях. Например, тератомы и опухоли зародышевых клеток в основном возникают в копчике.

Остеосаркома

Этот тип рака развивается в остеобластах – клетках, образующих кости.

Остеосаркома – наиболее распространенный тип рака костей. По данным Детской исследовательской больницы Св. Иуды, дети и подростки в возрасте 10–19 лет имеют самый высокий риск развития остеосаркомы, и это третье место по распространенности рака среди подростков в Соединенных Штатах.

Болезнь Педжета костей, которая вызывает чрезмерный рост костей, также увеличивает риск остеосаркомы.

Саркома Юинга

Саркома Юинга обычно развивается в области таза, грудной клетки, большеберцовой или бедренной кости. Однако он также может развиваться в поддерживающих мягких тканях, таких как жир, мышцы или кровеносные сосуды.

Это быстрорастущая опухоль, которая часто распространяется на отдаленные участки тела, например, в легкие. Чаще всего встречается у подростков 10–19 лет.Хотя это второй по распространенности тип рака костей у детей и подростков, он встречается очень редко.

Хондросаркома

Хондросаркома обычно развивается у взрослых. Он начинается в хряще, типе соединительной ткани, выстилающей суставы, а затем распространяется на кости.

Чаще всего развивается в верхней части голени, тазу и плечах. Хондросаркома обычно растет медленно.

Чаще всего встречается у взрослых старше 40 лет.

Хордома

Это очень редкий рак позвоночника.У пожилых людей обычно развивается у оснований позвоночника и черепа.

Хордома также может развиться у детей и подростков. Когда это происходит, хордома обычно начинает расти у основания шеи и черепа.

Вторичный рак костей

Это наиболее распространенные виды рака костей у взрослых.

Они развиваются, когда рак распространяется на кость из других частей тела. Большинство видов рака могут распространяться на кости. Однако люди с раком груди и простаты имеют особенно высокий риск развития вторичного рака костей.Врачи называют это метастазами в кости.

Этот тип рака может вызывать боль, переломы и гиперкальциемию, то есть избыток кальция в крови.

Тип лечения рака кости зависит от нескольких факторов, включая:

  • тип рака кости
  • его расположение в организме
  • насколько агрессивен
  • , распространился ли он

Есть несколько подходов для лечения рака костей.

Хирургия

Поделиться на Pinterest Во время операции по поводу рака кости хирург может взять кость из другой части тела, чтобы заменить потерянную кость.

Операция направлена ​​на удаление опухоли и части окружающей ее костной ткани. Это наиболее распространенное лечение рака костей.

Если хирург оставит часть опухоли, она может продолжать расти и в конечном итоге распространяться.

Операция по сохранению конечностей или операция по спасению конечностей означает, что хирургическое вмешательство происходит без ампутации конечности. Однако, чтобы человек снова использовал конечность, ему может потребоваться реконструктивная операция.

Хирург может взять кость из другой части тела, чтобы заменить потерянную кость, или он может установить искусственную кость.

Однако в некоторых случаях врачу может потребоваться ампутация конечности, чтобы полностью удалить раковые клетки. Это становится все реже по мере совершенствования хирургических методов.

Лучевая терапия

Лучевая терапия широко применяется при лечении многих видов рака.

Специалист воздействует на раковые клетки с помощью рентгеновских лучей высокой энергии, чтобы уничтожить их.

Человек может пройти лучевую терапию одновременно с операцией. Люди, которым не требуется операция по поводу рака костей, также могут быть кандидатами на лучевую терапию.

Это стандартное лечение саркомы Юинга и регулярная часть комбинированного лечения других видов рака костей.

Комбинированная терапия – это лучевая терапия в сочетании с другим видом лечения. В некоторых случаях это может быть более эффективным.

Химиотерапия

Химиотерапия включает использование лекарств для уничтожения раковых клеток.

Люди с саркомой Юинга или новым диагнозом остеосаркома обычно получают химиотерапию.

Врач также может порекомендовать сочетание химиотерапии и лучевой терапии.

Криохирургия

Этот метод иногда заменяет операцию по удалению опухолей из костной ткани. Хирург поражает раковые клетки жидким азотом, чтобы заморозить и уничтожить их.

Таргетная терапия

В этом лечении используется лекарство, разработанное учеными для специфического взаимодействия с молекулой, вызывающей рост раковых клеток.

Деносумаб (Xgeva) – моноклональные антитела, которые врачи используют в таргетной терапии. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) одобрило его для использования у взрослых и подростков с полностью развитым скелетом.

Деносумаб предотвращает разрушение костной ткани остеокластами, которые являются одним из видов клеток крови.

Стадия и классификация опухоли кости позволяют врачам выбрать лучший курс лечения и наиболее вероятный прогноз.

Оценка включает изучение клеток опухоли под микроскопом и оценку их отличий от здоровой костной ткани.

Опухоль 1 степени имеет клетки, напоминающие костную ткань, тогда как опухоль 3 степени содержит больше аномальных клеток, что указывает на более агрессивный рак.

Определение стадии опухоли показывает ее размер и распространение. Несколько разных характеристик могут составлять разные стадии, поэтому каждая стадия имеет две подэтапы, кроме стадии 3.

Стадия I

Опухоль имеет размер меньше или больше 8 сантиметров (см) в поперечнике и не распространилась от своего исходного места. Это низкая оценка, или врач не смог определить степень с помощью тестирования.

Стадия 1 – наиболее поддающаяся лечению стадия рака кости.

Стадия 2

Опухоль 2 стадии может быть такого же размера, как опухоль стадии I, но рак относится к более высокой степени.Это значит, что он более агрессивен.

Стадия 3

Опухоли образовались по крайней мере в двух местах одной и той же кости, но еще не распространились на легкие или лимфатические узлы. Опухоль кости 3 стадии будет иметь высокую степень злокачественности.

Стадия 4

Это наиболее распространенная форма рака кости.

Опухоль 4-й стадии появится более чем в одном месте и распространится на легкие, лимфатические узлы или другие органы.

Стадия рака будет определять метод лечения и общий прогноз.

В то время как ученым необходимо провести дополнительные исследования точной причины рака костей, Американское онкологическое общество заявляет, что существует ряд факторов риска рака костей, включая генетические. Они также указывают на то, что люди с хроническими воспалительными заболеваниями, такими как болезнь Педжета, могут иметь немного более высокий риск развития рака костей в более позднем возрасте.

Однако пока не ясно, почему один человек заболевает раком костей, а другой – нет.

К другим факторам риска развития рака кости относятся:

  • младше 20 лет
  • облучение, такое как получение лучевой терапии от другого рака
  • предыдущая трансплантация костного мозга
  • наличие близкого родственника с костью рак
  • человек с наследственной ретинобластомой, типом рака глаза, который чаще всего развивается у детей.

Первый симптом для человека с раком костей – тянущая, постоянная боль в пораженной области.Со временем боль усиливается и становится более продолжительной.

У некоторых людей боль незначительна. Человек, испытывающий эту боль, может не посещать врача в течение нескольких месяцев.

Болезнь при саркоме Юинга прогрессирует быстрее, чем при большинстве других видов рака костей.

  • опухоль в пораженной области
  • слабые кости, которые приводят к значительно более высокому риску перелома
  • непреднамеренная потеря веса
  • опухоль в пораженной области

Хотя гораздо реже, но у человека может быть рак кости. лихорадка, озноб и ночная потливость.

Поделиться в PinterestВрач может назначить компьютерную томографию, если подозревает, что у человека рак костей.

Врач может назначить анализ крови, чтобы исключить другие возможные причины. Затем они направят человека к специалисту по костям. Человеку могут потребоваться следующие диагностические тесты:

  • Радионуклидное сканирование костей: Это может показать, распространился ли рак на другие кости. Он может идентифицировать меньшие участки метастазирующего рака, чем рентген.
  • КТ: Они могут указать, распространился ли рак и насколько далеко.
  • МРТ: Этот тип сканирования позволяет выявить очертания опухоли.
  • ПЭТ-сканирование: Это может быть полезно для сканирования всего тела на предмет рака.
  • Рентген: Рак кости выявляется на большинстве рентгеновских снимков. Рентген грудной клетки также может показать, распространился ли рак на легкие.

Биопсия

Чтобы оценить и определить стадию опухоли, а также определить, доброкачественная она или злокачественная, врач может запросить биопсию.

Для людей с раком кости доступны несколько различных типов, в том числе:

  • Аспирация тонкой иглой: Врач извлекает небольшое количество жидкости и клеток из костной опухоли и отправляет их в лабораторию для изучения под микроскопом.Им может потребоваться компьютерная томография, чтобы направить иглу.
  • Биопсия стержневой иглой: Врач использует иглу большего размера, чтобы извлечь больше ткани.
  • Послеоперационная биопсия: Врач разрезает кожу под общей анестезией, чтобы удалить небольшое количество ткани для анализа.
  • Эксцизионная биопсия: Врач удаляет всю опухоль под общей анестезией для анализа.

Прогноз для человека со злокачественным раком костей зависит главным образом от того, распространился ли он на другие части тела.

Пятилетняя выживаемость – это процент людей с раком костей (по стадиям), которые могут дожить до 5 лет после постановки диагноза.

Например, человек с нераспространенной хондросаркомой имеет шанс 91% выжить в течение 5 лет после постановки диагноза.

Однако, если рак распространяется на отдаленные участки, такие как легкие, 5-летняя выживаемость снижается до 33%. Принимая во внимание все этапы, Американское онкологическое общество оценивает 5-летнюю выживаемость в 80%.

Раннее выявление и лечение – ключ к улучшению прогноза.

Q:

Могу ли я заболеть раком кости в результате травмы?

A:

Нет никаких доказательств того, что травма вызывает рак кости. Врачи предполагают, что травма может побудить врачей уделять больше внимания той конкретной области, которая была травмирована.

Это может привести к диагностике проблемы, которая у человека могла быть некоторое время.

Yamini Ranchod, PhD, MS Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов.Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Котлеты из путассы с косточкой и кожей – источник здоровья для вас и ваших детей

Путассу – рыба из семейства тресковых. Он очень легкий, нежный и вкусный. Он очень популярен как на рыбном рынке, так и в ресторанах. Многие отдают ему предпочтение, потому что он обладает рядом полезных свойств.

Полезные свойства путассу

Путассу очень полезен.Во-первых, он низкокалорийный, что очень важно при повышенном холестерине или избыточном весе. А во-вторых, он богат такими микроэлементами, как фосфор и кальций. Особенно они полезны детям, у которых организм только растет. Кальций способствует правильному формированию костей, а фосфор благотворно влияет на состояние нервной системы и мозговые процессы.

Он также богат витаминами А и D. Витамин А улучшает зрение, способствует быстрому заживлению ран и ожогов. Для женщин полезны жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые улучшают здоровье, предотвращают преждевременное старение, восстанавливают рост волос и ногтей.Для детей жиры особенно полезны, они способствуют их умственному развитию, улучшают память и работу мозга. Витамин D препятствует появлению рахита и помогает переваривать кальций и фосфор в организме.

Блюда из путассы

Здесь много вкусных блюд из путассы. Готовить его можно совершенно по-разному. Запекать в фольге, тушить овощами или дымом, любой рецепт будет воспринят гостями и домочадцами на ура.Но самое необычное блюдо – котлеты. Да, эта рыба достаточно костлявая, но в процессе варки они распадутся, она станет очень нежной и кости не будут ощущаться совсем. Рецептов из этой рыбы очень много, например, котлеты из путассы с косточкой и кожей. Если хозяйка решит подать такое блюдо, то она точно не ошибется.

Котлеты из путассы с косточкой и кожей

Это очень вкусное блюдо, рецепт прост и не требует особых кулинарных талантов.

Чтобы приготовить котлеты из путассы с косточкой и кожей, вам понадобятся:

  • Замороженная путассу – это две рыбы среднего размера.
  • Белый хлеб – один ломтик.
  • Сахар в панировке.
  • Приправа для рыбы – по желанию.
  • Репчатый лук – одна средняя луковица.
  • Масло растительное.
  • Майонез – две ложки.

Как приготовить котлеты из путассы с косточкой и кожей, рецепт:

  1. Хлеб замочить в воде или в молоке.
  2. Рыба и лук пролистать через мясорубку.
  3. Замесить фарш, добавить приправы, майонез и размягченный хлеб.
  4. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
  5. После налапить котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
  6. Выложить на горячую сковороду и жарить с двух сторон до полной готовности.

Котлеты фарш из путассы

Еще один интересный вариант приготовления этой рыбы. Нарезанные из путассы котлеты особенно вкусны, если при перекручивании рыбы на мясорубке использовать ножи с большими отверстиями.При украшении блюда можно использовать фрукты, например, лимоны и мандарины. Последние придают изысканную пикантность, казалось бы, совсем не свойственную такому простому блюду.

Для приготовления котлет из путассы понадобится:

  • Путасса – две рыбки.
  • Масло растительное.
  • Холодец на бульоне – один стакан.
  • Чеснок – один зубчик.
  • Лук – одно дело.
  • Зелень и лимон по вкусу.
  • Щепотка соли.
  • Черный перец на кончике ножа.

Рыбные котлеты из путассы, рецепт:

  1. Рыба, чеснок и лук перекрутить на мясорубке.
  2. Сформируйте небольшие котлетки.
  3. Выложите котлеты в глубокую сковороду.
  4. Налейте немного воды или рыбного бульона.
  5. Тушить 15 минут.
  6. Положив котлеты на форму, украсить лимоном, зеленью.
  7. Налейте немного киселя, дайте остыть.
  8. Когда котлеты из путассы остынут, залейте их остатками холодца и уберите в холодильник.
  9. Выложить, выложить на тарелку листья салата, сверху котлеты и залить соусом тартар.

Меля с беконом

Эта рыба нежирная, поэтому после приготовления может стать суховатой. Поэтому в рыбные котлеты из путассы можно добавлять сало, оно придаст блюду сочности и нежности.

Состав:

  • Рыба – полтора-два килограмма.
  • Сало – 200 грамм.
  • Яйцо куриное – одна штука.
  • Белый хлеб – три ломтика.
  • Панировочные сухари – полстакана.
  • Соль и перец по вкусу.

Как сделать котлеты из путассы с беконом, рецепт:

  1. Возьмите рыбу и аккуратно отделите филе от костей.
  2. Хлеб, замоченный в воде.
  3. Сало нарезать кубиками.
  4. Сало и рыбу прокрутить через мясорубку.
  5. Добавить полученное яйцо, хлеб, соль, перец, перемешать.
  6. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях (для остроты в рыбу можно добавить специи).
  7. Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Вред от путассу

Путасса очень полезная рыба, но иногда может повредить организм. Для

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

костей человеческой стопы

О телесериале см. Кости (сериал)

Кости – это части скелета позвоночных. Они также защищают внутренние органы нашего тела. [1]

Кости – это каркас тела.Без них мы были бы грудой органов на земле и не могли бы двигаться.

Кости тоже защищают. Череп защищает мозг, а ребра защищают сердце и легкие. Челюсть и скулы поддерживают лицевые мышцы, которые помогают нам есть и улыбаться. Таз защищает репродуктивные органы, а позвонки – спинной мозг.

Кость – это живая ткань, и ее необходимо поддерживать, регулярно занимаясь физическими упражнениями и получая кальций из таких продуктов, как молоко, и темных листовых овощей, таких как шпинат.Костный мозг в центре больших костей вырабатывает красные кровяные тельца.

Костный мозг [изменить | изменить источник]

Длинные кости полые, с центральным стержнем, который не такой прочный, как остальная часть кости. Он содержит костный мозг, одну из важнейших тканей тела позвоночных. Он производит клетки крови для системы крови и лимфоциты для иммунной системы.

Схема типичной длинной кости: компактная (кортикальная) и губчатая (губчатая) кость

Остеоны [изменить | изменить источник]

микроскопическая структура кости

Остеоны – это небольшие части, из которых состоят самые твердые части человеческих костей.Они имеют примерно цилиндрическую форму, ширину около 0,2 мм и длину несколько миллиметров. Они находятся в костях у большинства млекопитающих и многих рептилий, птиц и земноводных. [2] Внутри остеонов находятся костные клетки, называемые остеоцитами, каждая из которых живет в своем собственном небольшом пространстве. Остеоциты контактируют друг с другом посредством цитоплазматических процессов через сеть крошечных каналов. Это позволяет производить обмен питательными веществами и метаболическими отходами. Коллагеновые волокна в каждом кольце клеток («ламеллах») придают им структуру. [3]

Остеоны имеют отверстие посередине, называемое гаверсовым каналом. Этот канал обеспечивает кровоснабжение кости. Он также содержит капилляры и нервные волокна. [4]

Детали структуры остеона варьируются в зависимости от костей и частей костей, от вида к виду, от пола, а также от возраста и факторов окружающей среды. [5] [6]

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Bones .
  1. Моя первая книга о человеческом теле . Ванна: Роберт Фредерик. 2004. ISBN 0-7554-3506-0 .
  2. ↑ Martiniaková, Monika 2003. Различия между видами в микроструктуре скелета млекопитающих. Диссертация, Нитра
  3. ↑ Купер, Реджинальд Р .; Милгрэм, Джеймс У .; и Робинсон, Роберт А. 1966. Морфология остеона: электронно-микроскопическое исследование. Журнал костной и суставной хирургии , 48 : 1239-1271.
  4. «Гаверс». Бесплатный словарь . Проверено 10.03.2016.
  5. ↑ Клевезал Г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.