Фото стерлядки: описание с фото, где водится, как приготовить

фото рыбы, чем она питается, где водится в природе

Семейство осетровых не даром относится к благородному рыбу вид. Не исключение и стерлядь. Эта рыба интересна не только промысловикам, но и рыболовам-любителям. Интересен как сам процесс поимки этой рыбы, так и непосредственные итоги рыбалки – приготовление различных блюд из стерляди.

Эта осетровая рыбка обладает непередаваемыми вкусовыми качествами, именно поэтому так ценится гурманами. В стародавние времена на Руси ни один праздничный стол у царей и бояр не обходился без запеченной стерлядки. В наше время такой деликатес пробовали далеко не все, и на это есть свои причины. Любительская ловля этой хищницы строго регламентирована законом, а искусственно выращенные особи отличаются заоблачным ценником за килограмм.

У этой рыбы очень нежное и вкусное мясо. Оно хорошо сочетается с овощами, цитрусовыми и различными винами.

Описание стерляди

Данная порода рыб значительно отличается от родственников семейства, к которому она имеет непосредственное отношение. Во-первых, это небольшая рыба, стерлядь во взрослом возрасте чаще всего имеет размеры от 20 до 60 см, и вес от 300 граммов. Однако в живой природе на территории России эта рыбка находится под угрозой исчезновения, и достойные по весу и размеру экземпляры встречаются очень редко. В открытых источниках можно встретить сведения о трофейной стерляди, пойманной когда-либо. Если верить этим данным, то самая большая стерлядь, которую когда-то держал в руках рыболов, весила 16 кг и была 125 см в длину. Возможно, это не совсем правда, потому что как раз первое отличие стерляди от других представителей осетровой породы – это небольшой размер. Чаще всего рыбаки ловят наибольшую рыбу этой породы, до 25 см в длину и до 250 гр весом.

Средний размер, который можно встретить в естественной природе – 20-30 см. Взрослых особей поймать практически невозможно.

Вторая отличительная черта этой рыбы – длинный кончик носовой части головы. Изначально такая особенность организма предназначалась для поиска корма: хищница расковыривала илистое дно водоема и находила пропитание. Но со временем ареал расселения этой рыбы несколько поменялся, порода эволюционировала, и длинный нос остался лишь как «декоративный» элемент. За непосредственный поиск пищи отвечают усики. Они располагаются на передней части рыла рыбы, и обладают такой чувствительностью, что рыба способна при довольно быстром движении над грунтом улавливать ими копошение насекомых на дне.

Нос хищницы немного загнут вверх. Это отличительная особенность стерляди от прочих осетровых

Хищница имеет двураздельную нижнюю губу и соприкасающиеся боковые щитки. Чешуи у стерляди нет. Ее тело покрыто так называемыми щитками. Щитки идут вдоль тела рыбы в пять рядов: один с крупными щитками там, где у других рыб располагается спинной плавник, два по правому и левому боку, и еще пара по нижнему краю брюха.

Спинной ряд щитков состоит из 15-18 крупных колючек (щитки имеют шипы, довольно острые), боковые ряды включают до 60 небольших щитков. Самое уязвимое место у стерляди – это брюшко. Там щитков меньше всего.

Шипы стерляди растут вместе с ней. У взрослых особей они гораздо крупнее, чем у мальков, и гораздо жестче

Окрас рыбы значительно разнится в зависимости от места обитания. В некоторых регионах встречается желто-серая стерлядка, в некоторых она светлее, в некоторых имеет оттенок мокрого асфальта. Плавники рыбы в любом случае всегда имеют серый окрас. В зависимости от длины носа стерлядь классифицируется на остроносую и тупоносую. Если посмотреть на фото, то становится понятно, что эта разница очень заметна.

Спинка всегда темнее, чем брюшко. А вот плавники вне зависимости от общего окраса всегда серые.

Питание и размножение

В период половой зрелости самцы стерляди вступают в возрасте не раньше 5 лет, самки готовы к воспроизведению потомства на седьмом году жизни. Нерестится эта рыба на каменистых грядах, чаще всего в майские дни. В это время самка надежно укрыта от посторонних глаз, поскольку вода в реках еще находится на подъеме. Две недели, самка откладывает икру в установленном месте, причем делает это постепенно, порциями. Икра у стерляди меньше чем у других рыб того же вида, осетры, к примеру, имеют икру гораздо крупнее. Цвет также не всегда именно черный, если сама рыба имеет желтоватый окрас, то и икра примерно такой же расцветки – от грязно-серого до серо-желтого.

Читайте также:

Мальки появляются из икринок раньше, чем через неделю после икромета, и до самых холодов они живут там, где и поселила их самка. Питаются первое время посредством высасывания соков собственного желчного пузыря, и лишь спустя некоторое время начинают выходить на поиски еды самостоятельно.

В юном возрасте стерлядь питается мелкими рачками, к периоду взрослости ей становятся по зубам различные насекомые: поденка, комары, ручейник, и даже икринки другой рыбы.

Самая темная окраска икры из осетровых – у осетра. Икра стерляди – светлее.

Места, излюбленные стерлядью

Остроносая стерлядь находится в непрерывном процессе миграции. Ее обитание не ограничивается какими-то определенными участками водоема. Она меняет место своей дислокации в зависимости от времени суток, погоды, освещения, наличия шума и прочих факторов. Тупоносая в этом плане – полная противоположность. Искать ее стоит на самых глубоких участках реки, однако это вряд ли может принести какие-то результаты. Тупоносая очень осторожная рыба. Попасться она может только в браконьерские сети, а этот способ ловли рыбы является запрещенным во всем мире. Законными снастями стерлядь поймать сложно, и если вас интересует эта тема, то можно заглянуть сюда. Там подробно рассказывается о способах ловли стерляди.

Стерлядь обитает в тех водоемах, где вода на протяжении года остается немного прохладной. Дно водоема для этой рыбы предпочтительнее из песка или мелкого камня. В летние месяцы стерлядь редко ходит по дну, она подходит близко к поверхности воды, на которой в теплое время года может полакомиться различными насекомыми. Именно насекомые, различные жучки и черви составляют основной рацион стерляди. Она хоть и хищница, но не охотница, других рыб она не трогает, как питание ее могут заинтересовать только рачки. В вечерние часы стерлядь выходит на поиски пищи, на мелководные участки реки, туда, где обычно имеются заросли травы, камыша и прочей растительности.

Искусственное разведение позволяет ежегодно пополнять популяцию вымирающего вида

Ареал распространения этой рыбы и причины ее малой популяции

Естественными местами обитания стерляди разных видов являются:

  1. Бассейны Черного моря и Каспия.
  2. Реки Лена, Северная Двина, Енисей, Обь.
  3. Онежское и Ладожское озера.

Путем искусственного подселения мальков стерляди биологам удалость вырастить небольшие популяции стерляди в Оке, Немане, Амуре и прочих реках. Водится она также в различных водохранилищах. Однако если посчитать численность стерляди в целом по стране, то ее катастрофически мало. Именно поэтому Красная книга защищает этот вид рыб, как находящийся на грани исчезновения.

Такая проблема связна в первую очередь с загрязнением речных вод водами сточными. Различными бытовыми и хозяйственными отходами.

Огромный урон популяции наносит не санкционированный вылов стерляди. Мало того, что она зачастую становится легкой добычей в браконьерских снастях, также и простые рыболовы не стесняясь забирают улов стерляди домой. Хотя по закону обязаны отпускать. Для каждого отдельно взятого региона существуют свои правила любительского рыболовства. Но, в большинстве из них прописано, что вылов стерляди без специальных разрешающих документов – запрещен. Имея лицензию можно ловить стерлядь, но также в ограниченном количестве – не более 10 особей размером не меньше минимальных размеров рыб, разрешенных к вылову.

Стерлядь – рыба из семьи осетровых

  • Энциклопедия животных
    • Животные от А до Я
    • Классификация животных
      • Типы животных
        • Хордовые
        • Членистоногие
        • Моллюски (тип)
        • Иглокожие
        • Кольчатые черви
        • Губки (тип)
      • Классы животных
        • Млекопитающие (класс)
        • Пресмыкающиеся (класс)
        • Рептилии (класс)
        • Птицы (класс)
        • Земноводные/амфибии (класс)
        • Высшие раки (класс)
        • Рыбы
          • Хрящевые рыбы (класс)
          • Лучепёрые рыбы (класс)
          • Костные рыбы (класс)
        • Насекомые (класс)
        • Паукообразные (класс)
        • Поясковые черви (класс)
        • Обыкновенные губки (класс)
        • Шестилучевые или стеклянные губки (класс)
      • Гибридные животные
      • Домашние животные
  • Статьи о животных
    • Животные в новостях
    • Интересные факты
    • Полезные советы
    • Вопрос-Ответ
    • Юмор про животных
  • Планета Земля
    • Зоопарки и океанариумы
      • Зоопарки России
    • Национальные парки и заповедники
    • Лучшие места для дайвинга
  • Для школы
    • Презентации о животных
  • Викторина

Поиск

  • О журнале «Энимал Ридер»
  • Редакция журнала
  • Контакты
  • «Энимал Ридер» в ВК

Энимал Ридер

  • Энциклопедия животных
    • Животные от А до Я
    • Классификация животных
      • Типы животных
        • Хордовые
        • Членистоногие
        • Моллюски (тип)
        • Иглокожие
        • Кольчатые черви
        • Губки (тип)
      • Классы животных
        • Млекопитающие (класс)
        • Пресмыкающиеся (класс)
        • Рептилии (класс)
        • Птицы (класс)
        • Земноводные/амфибии (класс)
        • Высшие раки (класс)
        • Рыбы
          • Хрящевые рыбы (класс)
          • Лучепёрые рыбы (класс)
          • Костные рыбы (класс)
        • Насекомые (класс)
        • Паукообразные (класс)
        • Поясковые черви (класс)
        • Обыкновенные губки (класс)
        • Шестилучевые или стеклянные губки (класс)
      • Гибридные животные
      • Домашние животные
  • Статьи о животных
    • Животные в новостях
    • Интересные факты
    • Полезные советы
    • Вопрос-Ответ
    • Юмор про животных
  • Планета Земля
    • Зоопарки и океанариумы
      • Зоопарки России
    • Национальные парки и заповедники
    • Лучшие места для дайвинга
  • Для школы
    • Презентации о животных
  • Викторина
    • Супервикторина про птиц для школьников (18 вопросов с фото)

      Викторина: Знаете ли Вы животных? (10 Вопросов)

      Викторина-тест о птицах для взрослой аудитории. (17 вопросов)

Полезные и опасные свойства стерляди

Стерлядь – рыба семейства осетровых. Длина тела до
125 см, весит до 16 кг (обычно меньше).

Среди других осетровых отличается наиболее ранним наступлением
половой зрелости: самцы впервые нерестятся в возрасте
4—5 лет, самки — 7—8 лет. Плодовитость 4—140 тысяч икринок.
Нерестится в мае, обычно в руслах верховий рек. Икра
клейкая, откладывается на каменисто-галечниковый грунт.
Она развивается около 4-5 дней.

Взрослые особи обычно достигают длины 40—60 см и массы
0,5—2 кг, иногда встречаются экземпляры массой 6—7 кг
и даже до 16 кг. Питается стерлядь преимущественно донными
беспозвоночными, охотно поедает икру рыб.

Стерлядь очень легко узнать по длинному тонкому носу,
сильно выдающемуся вперед. Присутствие стерляди в реке
является своего рода показателем чистоты воды, так как
этот вид рыбы не водится в загрязненной или бедной кислородом
речной воде. Нерестится стерлядь в мае, обычно в руслах
верховий рек. Икра стерляди мельче икры осётра,
но не уступает по своим полезным качествам белужьей.

Стерлядь можно встретить в реках бассейнов Азовского,
Каспийского, Черного и Балтийского морей, в Волге, Оби,
Иртыше, Северной Двине, Енисее, Печоре, Амуре и т.д.

Полезные свойства стерляди

Энергетическая ценность Стерлядь составляет 88 кКал.
В мясе стерляди содержится цинк, хром,
фтор, молибден,
никель, хлор,
а так же витамин РР.

Икра и мясо стерляди содержат жирные кислоты Омега-3,
которые нормализуют деятельность мозга и глазное кровообращение.
Для поддержания сердечно-сосудистой системы в идеальном
состоянии и для снижения риска возникновения инфаркта
просто необходимо употреблять в пищу стерлядь 2-3 раза
в неделю.

Есть данные, что употребление жирной рыбы ослабляет
некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции
мозга.

Фтор содержащийся в больших количествах в этой рыбе,
прекрасно способствует росту костей

Стерлядь лучше всего подходит для заливного, ухи, в
качестве начинки кулебяк и расстегаев, ее можно запекать
и жарить на вертеле. При этом, если стерлядь нужна в
виде филе, то после разделки ее следует подморозить
– так с ней легче работать. И кожа снимается проще,
и кости удалять удобнее.

Опасные свойства стерляди

Стерлядью не советуют увлекаться людям с недугами поджелудочной
железы, поскольку большое количество полиненасыщенных
жирных кислот, содержащихся в рыбе, может оказаться вредным.


Стерлядь с соусом и гарниром можно приготовить всего за 12 минут! Узнайте, как из предложенного видео.

Рейтинг:

0/10

Голосов:
0

Смотрите также свойства других рыб:

Стерлядь (Acipenser ruthenus) фото, ареал распространение размеры внешний вид окрас рот стерляди питается промысловая рыба, картинка рисунок, реферат осетровые рыбы доклад

Стерлядь (Sterlet) является одним из самых древних представителей рыб. У нее хрящевой скелет и пять рядов костных жучек, идущих вдоль тела. Костные лучи в грудном плавнике и рот, расположенный на нижней стороне головы, с двураздельной нижней губой позволяют легко отличить ее от других рыб. Живет только в сравнительно чистых реках, предпочитая песчаное или хрящевато-каменистое дно. Питается червями, личинками насекомых, мелкими ракообразными, моллюсками со слабой раковиной. Излюбленной пищей стерляди являются личинки мотыля.

Описание

Стерлядь – самый мелкий представитель осетровых с длиной до 125 см (обычно 30–40 см). Наиболее обычная из наших осетровых рыб. Голова треугольная, вытянутая, покрыта сверху костяными щитками. Рыло коническое, на его нижней стороне есть ряд из бахромчатых усиков. Длина рыла составляет 37-49% длины головы. Рот поперечный, нижний, нижняя губа прервана. Спинных жучек 12-16, чаще 13-14; боковых 58-71, чаще 64-66; брюшных 12-16. Между рядами жучек разбросаны маленькие гребенчатые зернышки. Жаберных тычинок на 1-й дуге 16-21; тычинки простые, не веерообразные. Верхняя лопасть хвостового плавника значительно длиннее нижней.

У стерляди есть две формы: острорылая, типичная, и тупорылая. Тело удлиненное, веретенообразное. Спинной плавник смещен к хвосту. У стерляди, как и вообще у осетровых, полового диморфизма не наблюдается. Легко скрещивается с русским осетром, севрюгой, сибирским осетром, белугой.

Статья по теме
Сырдарьинский лжелопатонос (Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi)

Размеры и вес

Длина стерляди достигает 125 см, максимальная масса тела – 16 кг (обычно ловится мелкая стерлядь, не более 1 кг). Размеры самцов и самок одинаковые.

Окрас

Общая окраска тела грязновато-серая, часто с желтоватым оттенком. Брюхо светлее боков и спины.

Продолжительность жизни

До 30 лет. 

Отличия

От шипа отличается прерванной посередине нижней губой, от других видов этого рода – большим числом боковых жучек (как правило, более 50) и бахромчатыми усиками.

Распространение стерляди

Широко распространенный вид, населяющий реки бассейнов Черного, Азовского, Каспийского, Балтийского, Белого, Баренцева и Карского морей.

Стерлядь (Acipenser ruthenus)

Питание

Питается исключительно донными беспозвоночными (водные личинки насекомых, моллюски). Мальки питаются хирономидами, олигохетами, моллюсками и другими объектами.

Враги

В значительном количестве молодь поедают сом и белуга. Икра истребляется рыбами, обитающими на грядах во время икрометания.

Образ жизни стерляди

Стерлядь – чисто речная рыба, лишь в исключительных и крайне редких случаях встречаемая в солоноватых частях морей, обычно вблизи устьев рек. Постоянно живет в руслах рек. В низовьях Волги и в дельте ее стерлядь является полупроходной рыбой. Эта полупроходная стерлядь нерестится выше дельты, и мальки ее скатываются в северную, опресненную часть моря. Все лето стерлядь попадается больше на мелководье, где сосредоточены организмы, которыми она питается. Молодь встречается в протоках, воложках, устьевых заливах, отдельных проточных мелководьях.

В реке далеких миграций не совершает. Осенью, в сентябре, собирается на глубоких участках (ямах), где проводит всю зиму в малоподвижном состоянии, не питаясь. Время залегания на ямы на Волге определяется серединой сентября. Весною, со вскрытием льда, стерлядь поднимается с ям и движется вверх по реке, имея целью икрометание.

Размножение

Для одних и тех же особей нерест не ежегодный, обычно через один-два года. Размножается стерлядь в мае-июне при температуре воды от 7 до 20°С (чаще при 10-15°С). Для нереста стерлядь выбирает места на стрежени, где быстрое течение и дно, усеянное галькой. Время икрометания в Волге обычно падает на середину и вторую половину мая, но растягивается на время с конца апреля до середины июня. При этом чем ниже по течению (т. е., чем южнее), тем стерлядь мечет икру позже. Это явление поставлена в связь с разливом: в Волге стерлядь мечет икру около времени наивысшего разлива, который, как известно, наступает вверху раньше, чем внизу. Икра клейкая. Плодовитость 5-100 тыс. икринок.

Половое созревание

Среди других осетровых отличается наиболее ранним наступлением половой зрелости. Самцы стерляди созревают раньше самок. На средней Волге они созревают впервые, имея 4 года, при наименьшей длине (абсолютной) в 28 см, обычно же при длине от 32 см. Самки становятся половозрелыми в 7 лет при длине в 34 см, обычно же при длине в 40 см.

Развитие

Мальки выходят на 6-11-й день по оплодотворении. Десятидневные личинки, у которых исчезает желточный мешок, имеют длину 14,7-15,5 мм. Рот маленький, поперечный; нижняя губа прерван; усики примерно одной длины. Верхняя поверхность головы покрыта мелкими шипиками, гребней нет. Тело сильно пигментировано, особенно хвостовой стебель. Молодь долго остается на нерестилищах. Осенью сеголетки (11-25 см) идут обратно в дельту. Темп роста у самцов и у самок одинаков.

Статья по теме
Большой амударьинский лжелопатонос (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni)

Хозяйственное значение стерляди

Ранее являлась обычной промысловой рыбой. В 1889-1913 гг. вылавливалось в среднем 38 т стерляди в год, в 1946-1950 гг. – до 30 т. В настоящее время стерлядь – ценный объект промысла и рыбоводства. Ловят плавными сетями, неводами, специальными ловушками. Объект прудового, озерного хозяйства и акклиматизации в водохранилищах. Реализуется в свежем, охлажденном, мороженом, соленом или копченом виде. Используется также для изготовления консервов (в томатном соусе, реже в натуральном виде). Жирность мяса 5,6-6,4%. 

Вид включен в Международную Красную книгу МСОП.

Литература:
1. Лебедев В.Д., Спановская В.Д., Савваитова К.А., Соколов Л.И., Цепкин Е.А. Рыбы СССР. Москва, Мысль, 1969
2. Л. С. Берг. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран. Часть 1. Издание 4. Москва, 1948
3. Петлина А.П., Романов В.И. Изучение молоди пресноводных рыб Сибири. Томск: Учебное пособие. Томск: Изд-во Томск. ун-та, 2004. 203 с. ил. 78, табл. 5; библ. 451.
4. Александр Иванович Душин. Рыбы Мордовии. Мордовское книжное издательство, Саранск, 1967, 144 стр.
5. Рыбы севера Нижнего Поволжья: В 3 кн. Кн. 1. Состав ихтиофауны, методы изучения / Е.В. Завьялов, А.Б. Ручин, Г.В. Шляхтин и др. – Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 2007. – 208 с: ил.
6. Промысловые рыбы России. В двух томах / под ред. О.Ф.Гриценко, А.Н.Котляра и Б.Н.Котенёва.- М.: изд-во ВНИРО. 2006.- 1280 с. (Том 1 – 656 с.).

Осетр и стерлядь в чем разница

Осетрина — это вкусное белое мясо, которое позволяет обращаться с собой как вздумается: его хорошо коптить, солить, жарить, варить и запекать. Но помимо этих преимуществ у осетровых есть еще одна вещь — удивительная первобытная внешность, которая поражает не меньше, чем его нежное мясо.

Остер

Ценнейшая из пресноводных рыб. Когда-то была обычной рыбой в Волге и Оке. Но после того как главную реку России перегородили плотины гидростанций, численность осетра в ней резко упала. Спасти волжскую популяцию, по-видимому, можно лишь с помощью искусственного разведения.

Что касается размеров, то осетра следует отнести к очень крупным речным рыбам. Отдельные его особи достигают 2 и более метров в длину и веса более 50 кг.

Внешность осетра примечательная. Его веретенообразное тело покрыто не плоской чешуей, как у многих рыб, а костяными бугристыми щитками, и не сплошь, а пятью продольными рядами, один из которых (наиболее крупные щитки) занимает середину спины, два тянутся по бокам и два- по краям брюха. Между рядами щитков разбросаны крупные пластинки.

Рыло у осетра — сравнительно небольшое, конусом. Нос- заостренный, снизу имеет четыре усика. Рот- нижний поперечный. Грудные плавники — крупные, хвостовой — сильно раздвоен, верхняя лопасть — значительно больше нижней.

В раскрасе преобладают серо-желтые тона:

  • спина темно-бурая,
  • брюхо- желтовато-белое,
  • все плавники — серого цвета.

Чаще всего осетры и стерляди продаются выпотрошенными, потому что, понятное дело, если это половозрелая рыба, в ней может быть черная икра и никто не захочет с ней расставаться по цене рыбы

И осетр, и стерлядь покрыты снаружи слоем слизи, которая очень тяжело удаляется, — это такие густые сопли серо-черного оттенка. Если вы попытаетесь просто смыть слизь, то у вас ничего не получится. Поэтому лучше всего сначала обдать рыбу кипятком, а потом пройтись по ней губкой с абразивной поверхностью. Впрочем, есть люди, которые любят варить уху из стерляди со слизью и считают, что она дает основной аромат супу.

Стерлядь

Все, что сказано о внешности осетра, можно повторить, говоря о наружности стерляди: такую же веретенообразную форму имеет ее тело; так же оно покрыто рядами щитков; такая же (конусом) у нее голова, с расположенным внизу поперечным ртом; такой же серо-желто-бурый окрас ее тела. И тем не менее спутать стерлядь даже с молодым осетром невозможно.

Есть у нее свои отличительные особенности. Например, нос — значительно длиннее и острее, чем у осетра. Длиннее под рылом и усики, причем они имеют вид бахромы. Щитки на спине стерляди снабжены острыми шипами, чего нет у осетра, а боковые щитки соприкасаются друг с другом и их значительно больше по количеству- до 70 штук. И вообще у стерляди — другая стать, она намного стройнее, чем осетр.

Но главное отличие — размеры. Стерлядь — самая маленькая рыба из семейства осетровых. Она редко бывает больше метра длиной и весит 10-12 кг. В наших водоемах даже экземпляры в 3-5 кг встречаются нечасто.

Стерлядь:

  1. Стерлядь отличается от других осетров самыми маленькими размерами.
  2. У не небольшая, узкая голова.
  3. Нос у стерляди длиннее и уже, чем у других осетровых. Усики у нее бахромчатые и достаточно длинные.
  4. Больше боковых жучек (до 70 штук) и есть острые шипы на спине.
  5. Стерлядь – оседлая рыба.
  6. Мясо жирнее и нежнее, чем у других осетровых.

Осетрина суховатая на вкус, а жирность стерляди чуть больше, она составляет 30% против пятнадцати у осетра. Деликатный и нежный вкус стерлядки по достоинству оценили все гурманы.

Отличаются эти два подвида даже по икре. Из-за маленьких размеров стерлядки икра в ней намного меньше, чем у осетра. Размер ее почти как бисер и цвет более насыщенный.

фото рыбок, содержание, разведение, совместимость, видео

Стерлядь (Acipenser ruthenus) относится к семейству осетровых и является ценной промысловой рыбой. Осетры издавна поставлялись к столу королей, императоров, князей. «Царскую» рыбу разводили в искусственных водоемах и отлавливали в чистых реках со стремительным течением. Необычный вид стерляди сделал ее востребованной не только в лучших ресторанах мира, но и домашних аквариумах.

Обитание в дикой природе

Стерлядь – одна из древнейших видов рыб. Предки рыбы известны с силурийского периода. Мир был населен различными насекомыми, беспозвоночными, древними лучеперыми рыбами. Предок стерляди был первым позвоночным существом, специализировавшимся на поедании других живых организмов. Предки стерляди появились задолго до выхода животных на сушу – до первых земноводных.

Исторический ареал стерляди – это реки, впадающие в Каспийское, Азовское и Черное море. Встречается эта интересная рыба и в холодных реках Севера – Северной Двине, Енисее, Оби. Исстари ценилась стерлядь, вылавливаемая в бассейне двух самых крупных в Европе озер – Онежского и Ладожского. Стерлядь была заселена и в другие крупные реки, искусственные водохранилища.

Сегодня количество стерляди в природных водоемах существенно сократилась, так как эта рыба может жить только в чистой воде.

Загрязнение рек поставило стерлядь на грань полного исчезновения. Возможно, через десяток-другой лет эта изящная и необычная рыбка останется только в аквариумах.

В природе стерлядь предпочитает низовья и предгорья рек с песчаным или каменистым дном. Держатся взрослые особи в местах с быстрым течением, ближе к центру русла. Молодые особи встречаются на мелководье. Самки и самцы отличаются по рациону питания и обитанию в толще воды.

Самцы питаются насекомыми (бокоплавами, ручейниками, комарами-звонцами) и их личинками. Взрослые крупные самцы лакомятся моллюсками и пиявками. Такой рацион обусловлен их высокой активностью и привычкой обитать в верхних слоях воды. Температура воды от +6 до +29°С, а количество растворенного в ней кислорода составляет – 4,5-11,5 мг/л.

Самочки медлительные, преимущественно плавают в придонном слое, и едят то, что могут найти на поверхности субстрата. В их рационе много малощетинковых червей, моллюсков, личинок некоторых насекомых. «Деликатесом» для самочек является икра других видов рыб. На поиски пищи стерлядь отправляется в сумерках или ночью. Гурман легко отличит мясо стерляди от осетрины по вкусу, так как питание этих близких родственников очень разное.

В отличие от собратьев – осетров, стерлядь не мигрирует на большие расстояния. Популяции, которые мигрировали из пресных вод в моря, исчезли. Она предпочитает оседлый образ жизни. Небольшими стайками стерлядь уходит на зимовку в ямы и омуты на дне рек. Рыбы неподвижно зависают у самого дна и в таком оцепенении без пищи пережидают холода.

Внешний вид и особенности строения

Стерлядь хоть и очень похожа на осетра, но имеет при этом значительные различия. В природе стерлядь вырастает до 40-60 см и веса 0,5-2 кг. Встречаются и огромные экземпляры по 16 кг весом. Но это большая редкость, ведь из всего семейства осетровых стерлядь самая маленькая рыбка. В аквариуме она еще меньше – до 17 см. Растут они в неволе медленно.

Тело стерляди вытянутое, веретенообразное с пятью рядами прочных костных щитков или «жучек». Эти щитки компенсируют отсутствие внутреннего костного скелета. Позвоночник стерляди представлен хрящевой хордой с зачатками позвоночных дуг. Ребра также хрящевые. Такое строение скелета свидетельствует о древнем происхождении рыбы.

По количеству «жучек» опытный рыболов или ихтиолог легко отличит стерлядь от осетра. У стерляди костных пластин на 10-15 штук меньше (57-71). Один ряд располагается на спине, 2 – по бокам туловища и 2 на брюшной стороне тела. Между жучками располагаются острые конические щитки.

Голова небольшого, в сравнении с туловищем, размера, вытянутая и заканчивающаяся заостренным длинным рылом – рострумом. У молодых особей рострум острее. С возрастом передняя часть головы стерляди становится шире и более округлая. Снаружи череп покрыт костяными щитками.

Рот – нижний, представлен узкой горизонтальной щелью. Зубы отсутствуют – они имеются только у личинок стерляди. Нижняя губа разделена надвое. При поедании донной пищи выдвигается ротовая воронка – такое строение помогает «всасывать» мелкую живность со дна.

Глаза располагаются выше линии рта, и видеть пищу на дне рыба не может. Она обнаруживает личинок с помощью 2 пар чувствительных бахромчатых усиков, которые находятся перед ротовым отверстием. С их помощью рыба не только отыскивает предмет, но и определяет, годится ли он в пищу, так как здесь располагаются вкусовые почки. На верхней поверхности рострума, позади глаз вверху жаберной крышки имеются брызгальца, а по обеим сторонам от осевой линии – носовые отверстия.

Хвостовой ствол в верхней части загнут в острие и покрыт трехслойными окостеневшими щитками (ганоидная чешуя). К нему плавник прикреплен только в нижней части. Нижняя «доля» плавника меньше, чем верхняя (гетероцеркальная форма), что позволяет рыбе удерживаться у дна, при этом не касаясь его хвостовым плавником. Парные плавники располагаются в горизонтальной плоскости к телу. В строении стерляди сочетаются черты древних хрящевых ганоидов и костных рыб.

Окраска тела варьирует в зависимости от места обитания. Спинка темная – серовато-коричневая, а брюшко – светлое желтовато-белое. «Жучки» имеют грязно-серый цвет, а плавники – серый. В аквариумистике большой популярностью пользуются стерляди-альбиносы. Эта форма ценится и в рыбоводстве. В отличие от обычной стерляди, производящей черную икру, альбиносы дают белую. «Золотую икру» или «белый жемчуг» ценят очень высоко, и баночка (250 г) такого чуда стоит 1225$.

Оборудование домашнего аквариума

Стерлядь неприхотлива в питании, но очень чувствительна к характеристикам и качеству воды. Поэтому симпатичные родственники царственных осетров не для новичков. Для воссоздания природной среды нужно, чтобы вода была совершенно чистая. Для этого аквариум необходимо оборудовать мощной системой фильтрации и аэрации. Мощность фильтра должна составлять не менее 4-6 объемов в час.

В идеале аквариум должен быть проточным, но организация «протоки» осложняется рядом факторов:

  • необходимостью больших площадей;
  • притоком воды определенной жесткости, кислотности, без хлора и других токсических веществ;
  • оборудованием собственного водопровода и стока.

Поэтому для домашнего аквариума остается единственный выбор – большая емкость с хорошей системой очистки и аэрации. В условиях средней полосы водонагреватель не нужен, ведь привычной для стерляди температурой является +6-25°С. Но стерлядь плохо переносит резкие колебания температуры, поэтому опытные аквариумисты устанавливают на видовой аквариум с осетровыми устройство, предотвращающее перегрев.

Следует соблюдать и другие параметры среды:

  • рН = 6,5-8,5 рН;
  • общая жесткость 6-25 dGH.

Еженедельно необходимо подменивать до 25-30% объема воды. Тело стерляди покрывает слой слизи, который также загрязняет воду. Имеет смысл установить комплексную систему фильтрации – механическую и биологическую. Помпа должна имитировать течение реки.

Дно устилают слоем речного песка, гальки или гравия с гладкой поверхностью. Из-за наличия «жучек» стерлядь становится уязвимой в зарослях растений или нагромождении камней, коряг. В видовом аквариуме не стоит использовать декорирование грунта и засаживать площадь растениями. Достаточно посадить 1-2 кустика растений:

  • валлиснерии американской – кустики с узкими прямостоячими листиками;
  • элодеи канадской – с перистыми нежными листиками;
  • рдеста блестящего.

Это растения, которые хорошо себя чувствуют в проточной воде с низкой температурой. Опытные аквариумисты не советуют и такой минимум – взрослые стерлядки просто «сметут» редкие кустики. Для стерляди нужно много места для плаванья и никаких укрытий.

Аквариум для стерляди должен быть большого размера – не менее 500 л на 1 особь. С рыбами своего размера стерлядь нормально уживается, но следует подбирать виды, которые водятся в холодной воде, например:

  • лещ;
  • красноперка;
  • осетр;
  • щука;
  • сиг;
  • арован;
  • окунь.

Некоторые аквариумисты смогли «подружить» стерлядь с тропическими рыбками.

Питание и режим кормления

Питаются стерляди живыми организмами. Хищники в аквариуме продолжают соблюдать привычный рацион. Они едят живые и замороженные корма:

  • трубочника;
  • мотыля;
  • личинок комаров-звонцов;
  • моллюсков;
  • мелких беспанцирных креветок.

Аквариумисты, длительно держащие в своих аквариумах стерлядь, отмечают прожорливость этих миниатюрных акул. Стерлядь постоянно находится в поиске пищи, особенно в темное время суток.

Морить голодом их нельзя, поэтому и кормят рыбок 2-3 раза в сутки.

Особи, которые были привезены из рыбоводческих хозяйств, изначально приучены к комбикорму. Поэтому они с удовольствием едят корм для осетровых.

Читайте также:

Особенности развития и размножения

У стерляди позднее половое созревание – самцы готовы к размножению в возрасте 3-10 лет, а самочки на 1-2 года позже. В искусственных условиях высокая температура воды, обильное питание ускоряют половое созревание. Молодые самочки могут нереститься 1-2 раза в год, а более взрослые – раз в несколько лет.

Половой диморфизм у стерляди выражен слабо, но в период нереста у самцов появляется «брачный наряд» – беловатый налет на голове. Иногда «жемчужная пыль» покрывает и тельце рыбы. У самочек он менее заметен, но у них округляется живот.

Одна самка может отложить до 16000 темных икринок.

Выметывает ее самочка всю за один раз, и процесс икрометания может растянуться на несколько часов.

Клейкая икра прочно приклеивается на камни, а поток воды очищает ее от загрязнений. Через несколько суток из икринок выклевываются личинки. При низкой температуре (+15-17°С) инкубационный период может длиться 6 дней. Питание осуществляется запасами желточного мешка – пищеварительный тракт их закрыт и заполнен питательными гранулами.

Через 8-9 дней появляется связь между пищеводом и кишечником, еще через 1-2 дня меланиновая пробка выходит из анального отверстия, и пищеварительная система готова к экзогенному питанию. На 10-й день мальков можно кормить мелко нарезанным трубочником. Размер малька составляет 1,5 см.

В природе и при искусственном разведении стерлядь может гибридизироваться с другими видами осетровых – севрюгой, шипом, белугой, калугой. Получить размножение в аквариуме практически невозможно. Даже если самочка «наберет» икры, то выметать она ее не сможет без гормональной стимуляции и охлаждения.

Сегодня все большей популярностью пользуются аквариумы с холодноводными рыбками и открытые домашние водоемы. В них настоящей звездой станет стерлядь – самая древняя, красивая и загадочная рыбка.

Фото стерляди

Видео о стерляди

Рубрики: Рыбки |

автор Olga

стерлядь высокое разрешение стоковая фотография и изображения

  • стерлядь, стерлядь сибирская (Acipenser ruthenus), альбинос
    стерлядь, стерлядь сибирская (Acipenser ruthenus), альбинос. ruthenus-albino-58103395.html

  • Стерлядь, Acipenser ruthenus, Каспийское море, Россия
    Стерлядь, Acipenser ruthenus, Каспийское море, Россия https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-sterlet-acipenser-ruthenus-caspian-sea-russia-26367401.html

  • стерлядь, стерлядь сибирская (Acipenser ruthenus), перед прудовыми лилиями
    стерлядь, стерлядь сибирская (Acipenser ruthenus), перед прудом https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-sterlet-siberian -sterlet-acipenser-ruthenus-in-front-of-pond-lilies-76124041.html

  • Стерлядь (Acipenser ruthenus).Взрослая рыба плавает под водой. Германия
    Стерлядь (Acipenser ruthenus). Взрослая рыба плавает под водой. Германия https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-sterlet-acipenser-ruthenus-adult-fish-swimming-under-water-germany -175801295.html

  • стерлядь, стерлядь сибирская (Acipenser ruthenus), нижняя сторона
    стерлядь, стерлядь сибирская (Acipenser ruthenus), нижняя сторона https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-sterlet-siberian-sterlet-acipenser- ruthenus-нижняя сторона-58103409.html

  • Stör, Sterlet, zwischen Grünpflanzen, Haussee, Allgäu, Bayern, Deutschland, стерлядь; Störartige; Зюссвассер; Увидеть; Grünpflanzen | стерлядь; осетр; фи
    Штёр, Стерлядь, Цвишен Грюнпфланцен, Хаусзее, Альгой, Бавария, Германия, Стерлядь; Störartige; Зюссвассер; Увидеть; Grünpflanzen | стерлядь; осетр; https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1 https://www.alamy.com/stock-photo-str-sterlet-zwischen-grnpflanzen-haussee-allgu-bayern-deutschland-146593910 .html

  • стерлядь, стерлядь сибирская (Acipenser ruthenus), альбинос плавательный
    стерлядь, стерлядь сибирская (Acipenser ruthenus), плавание альбинос https: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-sterlet-siberian-sterlet-acipenser-ruthenus-albino-swimming-58103277.html

  • Стерлядь (Acipenser ruthenus) в неволе в аквариуме Центра экотуризма в дельте Дуная в Тулче, Дельта Дуная, Румыния, июнь. Уязвимые виды.
    Стерлядь (Acipenser ruthenus) в неволе в аквариуме Центра экотуризма в дельте Дуная в Тулче, дельта Дуная, Румыния, июнь. Уязвимые виды. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: // www.alamy.com/stock-photo-sterlet-acipenser-ruthenus-captive-at-danube-delta-eco-tourism-museum-86610382.html

  • стерлядь, стерлядь сибирская (Acipenser ruthenus), альбинос, вид сбоку
    стерлядь, стерлядь сибирская (Acipenser ruthenus), альбинос, вид сбоку https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? v = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-sterlet-siberian-sterlet -acipenser-ruthenus-albino-side-view-58103296.html

  • Крупный план стерляди в аквариуме
    Крупный план стерляди в аквариуме https://www.who.int/alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/close-up-of-sterlet-in-aquarium-image267715174.html

  • Стерлядь, Acipenser ruthenus, Баден-Вюртемберг, Германия
    Стерлядь, Acipenser ruthenus, Земля Баден-Вюртемберг, Германия. image221346176.html

  • Стерлядь в воде рыбного хозяйства
    Стерлядь в воде рыбного хозяйства https://www.youtube.com/watch?v=ru.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-sterlet-in-the-water-of-fish-farm-175268136.html

  • Стерлядь, Acipenser ruthenus, Россия, Каспийское море,
    Стерлядь, Acipenser ruthenus, Россия, Каспийское море, https: //www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-sterlet-acipenser-ruthenus- россия-каспийское-140634304.html

  • Уха со стерлядью, семгой.
    Уха со стерлядью, семгой. Https://www.youtube.com/watch?v=ru.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1https://www.alamy.com/stock-photo-ukha-with-sterlet-salmon-71911164.html

  • Мертвая стерлядь и старый ржавый рыболовный крючок. Изолированные на белом фоне с копией пространства.
    Мертвая стерлядь и старый ржавый рыболовный крючок. Изолированный на белом фоне с копией пространства. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-dead-sterlet-and-old-rusty -рыбный-крючок-изолированный-на-белом-фоне-106946782.html

  • Уха со стерлядью, семгой.Уха со стерлядью, семгой. Https://www.alamy.com/licenses-and-pricing/? V = 1https: //www.alamy.com/stock-photo-ukha-with-sterlet-salmon-71905933.html

Фотографии стерляди | Наши лучшие 698 шт. Стерляди

стерлядь

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Старая гравюра с изображением стерляди или Accipenser ruthenus

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

стерлядь

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

гравюра с изображением осетровых рыб

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Тайга, биом, северный снежный лес.Карта мира наземных экосистем. Инфографический дизайн животных, птиц, рыб и растений

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Сцена рыбалки. Strugeon

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

коллекция рыб

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

коллекция рыб

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Установить баннеры рыба.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Осетровые рыбы

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Векторные силуэты промысловых рыб с каллиграфией имен

Расширенный поиск
RF Роялти-фри

векторный шаблон дизайна осетровых рыб и приманок

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Детальный вид осетровых рыб Хусо Хусо в воде на фоне неба

Расширенный поиск
RF Royalty Free

Знамя о рыбалке осетровых

Расширенный поиск
RF Royalty Free

векторный шаблон дизайна осетровых рыб и приманок

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Белуга (Huso Huso) – самая крупная пресноводная рыба в мире.Мистическая рыба-король в сумерках подводного мира.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Промысловые рыбы векторные силуэты с каллиграфией имен. Иллюстрация реки и моря рыб силуэта для вашего веб-дизайна.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Знамя о рыбалке осетровых

Расширенный поиск
RF Royalty Free

русский осетр

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Осетровые рыбы

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Коллаж из осетровых рыб

Расширенный поиск
RF Royalty Free

Ловля осетровых рыб

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Осетровые рыбы

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Осетровые рыбы

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

свежая сырая рыба, нарезанная из осетровых рыб с зеленью, лимоном, разными перцами и солью на дереве, крупным планом

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

рыбы, изолированные на белом фоне

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

сырого осетра

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

русский осетр

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

русский осетр

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Стерлядь, пресноводная рыба, виды свежих водных рыб, мультяшная векторная иллюстрация

Расширенный поиск
RF Royalty Free

Изолированные иконки морских рыб и морских животных

Расширенный поиск
RF Royalty Free

Изолированный осетр

Расширенный поиск
RF Роялти-фри

Свежая осетровая рыба на белом фоне

Расширенный поиск
RF Royalty Free

Осетр на белом фоне.Нижняя сторона рыбы

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Блины с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Блины с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Рыбный суп из стерляди

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Рыбный суп из стерляди

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Установить векторную рыбу

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Рыбный суп из стерляди

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Морские животные, изолированные рыбы и черепаха

Расширенный поиск
RF Royalty Free

Мужчина собирается съесть большой бутерброд с черной осетриной и красной икрой.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Рыбный фон

Расширенный фото поиск
RF Royalty Free

Набор рыболовного снаряжения, стерлядь, пресноводная рыба, удочка, рюкзак, ведро, костер, резиновые сапоги. Векторная иллюстрация мультяшныйа

Улучшенный фото поиск
RF Royalty Free

Тарталетки с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Блины с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Блины с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Натюрморт с приготовлением морепродуктов, вином, сыром и хлебом

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Рыбный суп из стерляди

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

бесшовные модели из тропических цветов, зеленые листья пальм и цветов райская птица, гибискус, авокадо,

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Рыбный суп из стерляди

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Блины с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Сырая рыба осетровых на тарелке перед приготовлением Ложка на стол

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Изображение сырой рыбы осетровых на тарелке перед приготовлением.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Запеченная стерлядь

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

пресноводный осетр, редкая промысловая рыба, вкусная еда, для логотипа или эмблемы, гравировка

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Тарталетки с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Блины с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Черная икра со свежей зеленью

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Черная икра со свежей зеленью

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Осетровые рыбы на белом фоне.Вид сверху

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Стерлядь в воде

Расширенный поиск
RF Royalty Free

Блины с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Черная икра со свежей зеленью

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Рыбный суп из стерляди

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Черная икра со свежей зеленью

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Осетровые рыбы на белом фоне

Расширенный поиск
RF Royalty Free

бесшовные модели тропических цветов, зеленые листья пальм и цветов райская птица, гибискус, авокадо, монстера.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Блины с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Тарталетки с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Блины с черной икрой

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Сырая сырая рыба осетрина на тарелке перед приготовлением

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Мужчина держит две тарелки с черной осетровой икрой и красной икрой.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Стерлядь вектор.

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Черная икра со свежей зеленью

Fotosearch Enhanced
RF Royalty Free

Следующая страница

Черная икра | Астраханская икра

Икра белуги

Белуга – самая крупная рыба из семейства осетровых, обитающая в Каспийском, Азовском и Черном морях; размножение происходит в реках.Продолжительность жизни белуги 40-60 лет, виды цериев доживают до 100 лет, достигая длины 9 метров (29,5 футов) и веса до полутора тонн.

Икра белуги ценится во всем мире. Его значение не только для здоровья, но и для пользы человеческого организма. Поедание икры способствует нормализации артериального давления. Икра великого осетра жемчужно-серая, ее еще называют светлой и это один из самых вкусных и лучших сортов; Его отличительная черта – ореховый привкус и отсутствие рыбного запаха.Это настоящая черная икра высшего сорта.

Упаковка:

  • стеклянная банка – 56,8 г
  • стеклянная банка – 113 г
  • банка – 125 г
  • банка – 250 г

Икра русской оциетры

Оциетра – ценный объект выращивания, достигает длины более 2 метров, веса около 80 кг и обитает в Азовском, Черном и Каспийском морях.Русский осетр стал одним из первых объектов выращивания в рыбоводных хозяйствах. Он основан на его выдающихся гастрономических качествах.

По мнению специалистов, икра осетровых рыб более ценна, чем икра белуги. Икра русского осетра богата минералами и витаминами и оказывает удивительное лечебное действие на здоровье человека. Эти качества сделали русский осетр очень популярным объектом выращивания во всем мире. Икра русского осетра отличается от икры других видов осетровых по цвету, который может варьироваться от светло-серого до черного.

Упаковка:

  • стеклянная банка – 56,8 г
  • стеклянная банка – 113 г
  • банка – 125 г
  • банка – 250 г

Икра стерляди

Среди осетровых рыб лидирует стерлядь. Это бывает редко, когда он достигает длины 125 см (4 фута) и имеет общий вес не более 16 кг. Несмотря на свою миниатюрность, стерлядь – почти прекрасный вид из всего семейства осетровых.В настоящее время осетр водится практически во всех реках европейской части России и Сибири.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.