Сколько солится рыба красная: Как засолить красную рыбу в домашних условиях вкусно и быстро

Как засолить красную рыбу в домашних условиях вкусно и быстро

Здравствуйте, друзья и гости блога Хозяйка.онлайн. Как я рада, что вы зашли в поисках вкусных рецептов именно ко мне! 🌞

Сегодня я поделюсь с вами нашим семейным рецептом засолки красной рыбы. У меня ее всегда солит муж, с чувством, толком и расстановкой, как полагается. А я так, бегаю, снимаю, под ногами путаюсь. Та же история,что и с шашлыком.

Малосол получается просто бомбический, не побоюсь этого слова, т.к. много вариантов было перепробовано у друзей и родственников, и наш самый простой, без наворотов, и при этом самый вкусный (мое субъективное оценочное суждение 😀)!

Вот, что касается рыбы, иногда так бывает, ингредиентов минимум, а на выходе шикарный результат. А бывают сложносочиненные рецепты, где разные ингредиенты, и в том числе редкие (типа высокая кухня), а выходит пшик, который и повторять потом не хочется и с трудом заставляешь себя это доесть.

Так было когда нас угощали соленой рыбой, с добавлением чеснока и лаврового листа во время засолки. Ну серьезно, ели только потому что жаль было выбросить, чеснок полностью забивает нежный вкус малосола.

Засолка красной рыбы

Про магазинную малосольную рыбу в пачках я вообще молчу, на мой взгляд это пересоленная отрава, которая разлагается прямо на языке, оставляя после себя неприятное послевкусие. И в составе сплошная химия. Поэтому мой выбор — только своя, домашняя малосольная рыбка! Если вы того же мнения, то давайте солить вместе.

Рецепт подходит для любой красной рыбы, он удивительно универсален и всегда получается обалденно. Думаю, что для знатоков я не открою Америку с этим рецептом (что уж греха таить, рецепт сухого посола, старый и проверенный не одним поколением), но, если вы новичок и раньше не пробовали солить рыбку, то наш рецепт 100% вам понравится.

Ингредиенты:

  • Красная рыба — 1,2 кг.
  • Соль — 2 ст.л. с горкой.
  • Сахар — 1 ст. л. с горкой.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
  • Марля — примерно 1 м.

Знакомьтесь, это лосось, во всем своей оранжевом великолепии. Кусок филе, уже очищенный от чешуи (хотя она нам и не помешает). Выбирали, чтобы был свежий, без пятен, равномерной окраски и сам по себе потолще, пожирнее. Задохлики нам не нужны!

Обмывать или нет тушку — это на ваше усмотрение. Можно сполоснуть в холодной воде, хуже не будет, смоются загрязнения, которые могут присутствовать. Но после этого обязательно подсушиваем.

Что обязательно стоит сделать, так это убрать из рыбы все косточки!

Какое счастье, что в лососе их не так много, как например в той же селедке (у меня сейчас лежит одна в холодильнике, но как подумаю о том, что нужно ее разделать, хочется волком завыть).

У лосося косточки крупные, их мало, легко найти и вытащить. Мы используем для этого вот такой инструмент, небольшие плоскогубцы. Это у нас чисто пищевой инструмент, покупали специально для удаления костей. Также можно сделать это руками или пинцетом, но будет не так удобно.

Почему-то многие упускают из вида этот момент или просто не хотят заморачиваться удалением костей, но е-мое, ребята, это важно! Лучше сделать это сейчас, чем потом за красивым нарядным столом сидеть ковыряться и вынимать их из уже готовой рыбы (или хуже того изо рта) или наблюдать за тем, как это делают ваши гости. 😜

Далее собираем специи для натирки: соль смешиваем с сахаром и черным молотым перцем, перемешаем. Обратите внимание, что пропорция соли и сахара 2:1, она остается неизменной. Можно ли добавить еще какие-то любимые травы или пряности? Ну, можно конечно, при условии, что вы реально их очень любите и они не помешают вам воспринимать саму рыбу — не будут забивать ее вкус и запах.

Например, чеснок и лавровый лист, я уже выше упоминала их, добавлять (имхо) не стоит. Да и другие приправы с сильным запахом я бы еще 10 раз подумала. Красная рыба, она сама по себе очень благородная, у нее отличный вкус и аромат, которые не нуждаются в сильном припудривании всяческим разнотравьем.

Филешку красной рыбы разрезаем на две части, нам так будет удобнее ее обрабатывать.

И одновременно подготавливаем посуду для засолки. Вообще емкость может быть любая, главное, чтобы она имела подходящий размер.

Застилаем ее марлей, пока что в один слой.

Берем рыбку на ладонь, в центр насыпаем немного нашей засолочной смеси. Примерно 1 ст. л. И рукой растираем по поверхности мяса. Равномерно, не забывая торцы тоже.

Вот таким вот образом. Боятся не надо, пересолить невозможно потому что степень просолки зависит от времени, которое рыбка проведет в этой соляной шубке. Чем дольше будет лежать — тем более соленой станет. А мы ей просто не дадим прохлаждаться долго.

Аналогичным образом натираем рыбку со стороны шкурки. Не надо думать, что из-за шкуры она не возьмет соль — возьмет.

Этот кусок, натертый солью с двух сторон, помещаем поверх марли в посуду для засолки.

Аналогично поступаем со второй половиной филе. Точно так же натираем засолочной смесью с двух сторон. И когда он будет готов, кладем его поверх первого куска. Внутренней частью друг к другу.

И вот в таком виде, прикрываем рыбу марлей и заматываем в нее, проворачивая и поправляя края. На фото не очень хорошо видно, но у нас получается где-то 2-3 слоя марли.

Между прочим, марля играет важную роль. Она забирает лишнюю влагу, которую пустит рыба.

А также она не дает рыбке «задыхаться» и преть, засолка наша будет «дышать». Марлю для этих целей конечно же берем медицинскую, стерильную.

Далее оставляем нашу заготовку на 2-3 часа при комнатной температуре. После чего убираем в холодильник.

Через сутки это будет супер-легкий малосол. Через двое суток — отличный малосол! Ну а больше двух суток мы не держим, налетаем как коршуны и была рыбка — нет рыбки. 😀

Достаем, марлю снимаем, обтираем от соли, если где-то она осталась. Нарезаем ломтиками блестящую, жирненькую мякоть. Можно кушать и наслаждаться!

Нежный, малосольный, мягко подчеркнутый специями вкус и запах рыбы, ничем не перебитый и не нарушенный — очень гармоничный.

Обычно такая малосольная красная рыбка идет у нас на вкуснейшие бутерброды, а также на праздничный стол.

Есть ее в чистом виде — восхитительное удовольствие, вкуснятина такая, что остановится сложно!

Вот такой простой рецепт. Думаю, что получится он у каждого, даже у начинающих. Советую также сначала попробовать этот рецепт, а потом уже бросаться во все тяжкие и экспериментировать со всякими там специями. Попробуйте приготовить и пишите в комментариях, что у вас получилось!

Засолка красной рыбы в домашних условиях быстро

Пришлось дополнить статью. Еще один рецепт засолки красной рыбки в рассоле мы испробовали на днях и получилось отлично! И я спешу с вами поделиться.

Ингредиенты:

  • Красная рыба — 500 гр.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Вода — 500 мл.

Гости решили нагрянуть внезапно. И нужно было срочно что-то придумывать на угощение.

И вот я вспомнила, что накануне мы приобрели хороший кусочек красной рыбы, который я сначала хотела пустить на свою королевскую уху. Но раз уж такое дело, то почему бы его не засолить по-быстрому?

Приготовление рыбки влажным способом в рассоле занимает не более 15 минут. Это способ скоростной засолки, который подходит на скорую руку и даже на праздничный стол. И многим он нравится больше чем традиционный, потому что долго ждать совсем не нужно.

Меня это подкупило. А вот муж, поборник традиций, немного ворчал, но в конце-концов согласился попробовать новый рецепт. Для кого-то он старый как мир, ну а для нас новый. 😊

Берем рыбку, снимаем с нее кожу, если есть. Обязательно убираем все косточки руками, ножом или с помощью инструментов, как я показывала выше. Получившееся филе нарезаем на ломтики, толщиной примерно 0,5-0,7 мм.

Выкладываем их в посуду с высокими стенками.

Приступаем к приготовлению рассола. Это будет крепкий соляно-сахарный раствор, который позволит рыбе очень быстро дойти до степени малосола.

Берем 500 мл кипяченой воды комнатной температуры, добавляем в нее соль и сахар в указанном количестве и размешиваем. Мешать придется некоторое время, чтобы специи полностью растаяли.

И далее этим крепеньким соленым рассолом заливаем рыбные ломтики. Они дружно будут стремиться всплыть, но мы не дадим им, придавив их тарелкой. Нужно, чтобы они были полностью погружены.

Засекаем 15 минут и ждем. Затем воду сливаем, тут-то нам и пригодится тарелка, с помощью нее удобно будет слить всю воду, но чтобы рыбные ломтики остались в посуде.

Потом некоторые рекомендуют выложить готовый малосол на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя вода.

Но я как-то особой нужды в этом не увидела, и тем более я не очень верю в стерильную чистоту бумажных полотенец. Поэтому я просто доставала рыбку, давала ей немного стечь и выкладывала на блюдо. Никакого потопа не случилось.

Вот так, целая тарелка прекрасного малосола готова всего за 15 минут, не считая времени подготовки. Но все равно очень быстро!

Что можно сказать о вкусе и отличается ли он от первого варианта? Отвечу так: это безусловно вкусно, рыбка получается мягкая (когда солишь сухим посолом она плотнее потому что в ней меньше воды). По степени солености влажный посол более выражен, чем сухой, то есть соль ощущается сильнее. Но все равно это очень приятный малосол.

Мне кажется, такой вариант бесспорно заслуживает внимания и места в вашей копилке рецептов. Он может очень выручить, когда гости на пороге и хочется угостить их чем-то действительно вкусным. А что может быть вкуснее малосольной красной рыбки? Вот-вот! Берите на заметку, пробуйте, пишите в комментариях как получилось и довольны ли вы.

🚩 Здесь также можно почитать как замариновать скумбрию, а тут как ее засолить. Готовьте с удовольствием и жду вас в гости снова! 😘

41 660 просмотров

Как солить красную рыбу в домашних условиях вкусно и просто

Соленая красная рыба – традиционное праздничное угощение. Ее используют в салатах, на бутербродах и других закусках. К сожалению, немногие могут позволить себе эту вкуснятину в повседневной жизни.

Но выход есть! Красную рыбку легко и просто можно засолить в домашних условиях. Если вы делаете это впервые и сомневаетесь – отбросьте все сомнения, это сделать достаточно просто. Ведь сегодня мы подобрали для вас самые лучшие рецепты засолки, по которым она получается невероятно вкусной!

Домашнее соленое филе гораздо экономичнее и вкуснее. К тому же, собственное производство всегда безопаснее. Вы знаете, что есть в составе и в каких условиях был засолен продукт! А сорт рыбы выбирайте по своему карману: от горбуши до семги.

Итак, приступим!

Солим красную рыбу в домашних условиях с сахаром и солью

Это один из самых быстрых и простых способов засолить лосось в домашних условиях. Неважно, какую красную рыбу вы купите – семга, форель, кета, горбуша или другие. Получается очень вкусно.

Соль и сахарный песок можете регулировать на свой вкус. В этом одно из главных преимуществ домашней засолки.

Сразу хочу сказать, что без сахара получается не так вкусно, но если Вы совсем против этого продукта, можете использовать только соль. И добавить любимые специи.

https://www.youtube.com/watch?v=928fF3Sb8SA

Для приготовления нам понадобится:

На килограмм очищенного филе:

  • Соль – 2 ст.л.
  • По желанию, сахарный песок – 1 ст.л.

1. Сначала подготовим нашу рыбку. Если вы купили свежемороженую, ее нужно разморозить, помыть и обсушить от влаги.

2. Сверху, вдоль хребта, начинаем разрезать тушку над плавником.

Прорезаем до конца на 2 части.

Получаем большую красивую филешку.

Косточки остаются вместе с позвоночником. Таким же образом поступаем со второй половинкой.

Плавники также срезаем, но выкидывать их не стоит. Ведь их тоже можно засолить.

3. Мелкие кости убираем с помощью пинцета. Кожицу снимать не нужно.

4. Перемешиваем соль и сахарный песок в правильных пропорциях. В этой смеси хорошенько обваливаем подготовленную рыбу. Нужно, чтобы каждый ее участок был покрыть солью и сахаром.

Кладем в пластиковую или стеклянную посуду кожей вниз, накрываем крышкой.

Соль обязательно используем крупную, без добавок.

5. Теперь убираем посуду с лососем в холодильник на 12 часов. После этого, можно достать и снять первую пробу. Если степень просолки вас не устраивает, возвращаем в холодильник снова. Вы заметите, что выделилась влага. Мясо стало более упругим. Теперь филе можно нарезать и подавать к столу.

Если вы хотите нарезать тонкими красивыми слайсами, уберите кусок на несколько минут в морозильник, чтобы филе подмерзло. Затем его будет проще нарезать.

Как засолить красную рыбу сухим способом. Мой рецепт засолки семги смотрите в видео:

Приятного аппетита!

Быстрая засолка красной рыбы за 15 минут кусочками

Любую красную рыбу можно засолить по этому рецепту. Получается очень вкусно – как в ресторане и даже лучше! Засоленная по этому рецепту горбуша, например, ничуть не отличается по вкусу от семги! Любимой закуской вы можете полакомиться уже через четверть часа.

Секрет быстрого рецепта в том, что мы солим рыбу тонкими кусочками в рассоле с добавлением водки или коньяка.

https://www.youtube.com/watch?v=ZeyugVAmyC4

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе лосося (подойдет любая красная рыбка!) – 500 г.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Горошины черного перца – 10 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Семена кориандра – 0,5 ч.л.
  • Коньяк или водка – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.
  • Вода – 500 мл.

1. Подготовим маринад. Чистую воду вливаем в сотейник.

2. Сюда же отправляем лаврушку, кориандр, горошки перца, соль и сахарный песок. Перемешиваем. Ставим на огонь. Дожидаемся закипания. Пусть прокипит 1 минуту. Затем его выключаем и даем полностью остыть.

Нельзя опускать рыбу в горячую жидкость – она проварится и запланированной закуски не выйдет!

3. Рыбу очищаем от кости, снимаем кожицу. Океанскую лучше всего заморозить. Но если продукт фермерский, можно не делать этого.

Итак, слегка подмороженное, в данном случае, филе, нарезаем порционными ломтиками, толщиной около 7 мм. Часть с брюшка изначально срезаем полоской. В таком виде даем ей полностью разморозиться.

4. Готовые кусочки складываем в 1-2 слоя в подходящую миску. В холодный маринад вливаем алкоголь. Коньяк или водка внесут неповторимую нотку вкуса.

Кроме того, алкоголь является дезинфицирующим и консервирующим свойством. Поэтому, при быстрых способах засолки сырой рыбы его используют не только, как ароматизатор, но и в целях безопасности.

5. Заливаем рыбу холодным маринадом. Он должен полностью покрыть содержимое посуды. В таком виде, прямо на столе, оставляем на 10-15 минут. Через 10 минут закуска будет малосольной. Еще через 5 минут, филе станет немного посолёнее.

6. Теперь выкладываем кусочки на бумажные полотенца. Сверху также обсушиваем ими. Филе должно стать полностью сухим, чтобы оно не продолжало просаливаться.

7. Выкладываем на тарелку для подачи. Сверху промазываем растительным маслом. Если это семга, то используйте минимум масла. А вот для горбуши, например, его потребуется чуть больше, потому что она недостаточно жирная.

Приятного аппетита!

Рецепт как солить красную рыбу сухим способом

Автор этого ролика предлагает свой рецепт засолки лосося. Если вы хотите приготовить закуску впервые или просто ищите вкусный, оригинальный рецепт, то предлагаю к просмотру это видео.

Для приготовления нам понадобится:

  • Свежая красная рыба (филе)
  • Ягоды можжевельника сушеные
  • Черный горошковый перец
  • Соль
  • Лимонный сок
  • Свежий листовой сельдерей
  • Свежий укроп

Подробнее узнаете из видео:

После этого ролика я точно приготовлю рыбку таким способом.

Как засолить красную рыбу в рассоле

Нежная, сочная и ароматная рыбка получается по этому рецепту. Готовится очень просто, без лишних хлопот. В данном случае, это семга. Но вы можете использовать и другой вид лосося. Сбалансированный по составу маринад придает продукту неповторимый вкус – всего в достатке и ничего лишнего! В маринаде продукт проведет 2 суток.

Особенность этого рецепта в необычном наборе специй для рассола. Вы удивитесь, обнаружив там кардамон. Попробуйте, вам понравится!

https://www.youtube.com/watch?v=4k9d2K589iQ

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе семги (горбуши, кеты и т.д.) – 900 грамм
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Вода – 0,5 л.
  • Лаврушка – 2 штуки
  • Кардамон – 0,5 ч.л.
  • Белый молотый перец – 1 ч.л.
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Соль крупная – 2 ст.л.

1. Подготовим сначала маринад. Ведь к моменту засолки, он должен быть уже холодным.

2. Соль, сахарный песок, молотый кардамон, белый размолотый и черный перец горошком перемешиваем вместе.

3. На плите кипятим воду. Сюда отправляем нашу сухую смесь. Отправляем сюда же кусочки лаврового листа. Кипятим пару минут и выключаем. Переливаем в удобную посуду и даем полностью остыть.

4. Подготовим рыбу. Это должен быть кусок, без кости, на коже. Как быстро разделать рыбу на филе мы подробно описали в первом рецепте.

5. Кладем филе в емкость, подходящую по размеру. Нужно, чтобы кусок лосося поместился сюда полностью и рассол покрыл его целиком. Накрываем сверху крышкой. Отправляем в холодильник на 2 суток.

6. Достаем рыбу и полностью обсушиваем марлей или бумажными салфетками. Смазываем растительным маслом. Если не планируете есть ее сразу, заверните в фольгу и отправьте в холодильник.

Осталось только нарезать тонкими кусочками. Можно подавать любым способом. Например, на бутерброде или в качестве нарезки. Приятного аппетита!

Как солить красную рыбу – рецепт в масле

В своем ролике автор солит горбушу в масле. Дело в том, что она достаточно суховата, поэтому и добавляют в маринад масло. И, при относительной дешевизне этого вида красной рыбы, получается она необычайно сочной и нежной, буквально тает во рту.

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе горбуши – 500 г.
  • Масло подсолнечное – 50 мл.
  • Соль – неполная ст.л. (примерно 13 г.)
  • Сахарный песок – 0,5 ст.л. (примерно 5 г.)
  • Кипяток – 50 мл.
  • Специи (горошковый перец, лаврушка, гвоздика)

Подробнее узнаете из видео:

Как видите, бюджетный вариант закуски из красной рыбы тоже возможен.

Красная рыба соленая в домашних условиях – рецепт с водкой

Предлагаю вам еще один рецепт красной рыбки.

Выше был рецепт быстрой засолки за 15 минут, в котором мы использовали водку. Сейчас она нам понадобится снова, но пропорции и процесс приготовления будет отличаться.

https://www.youtube.com/watch?v=yhSX7wUNT60

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе красной рыбы – 500 г.
  • Сахарный песок – 2 ч.л.
  • Соль крупная – 3 ч.л.
  • Водка – 40 мл.
  • Укроп, молотый перец, пряности по желанию

1. Подготавливаем филе. Отделяем кусок от костей.

Обязательно выщипываем остатки костей. Это можно сделать обычным пинцетом.

2. Хорошенько обсушиваем рыбу бумажным полотенцем со всех сторон, она должна быть максимально сухой.

3. Перемешиваем соль и сахар между собой. В подходящую по размеру емкость выкладываем рыбу кожей вверх. Натираем частью сухой смеси кожу. Затем переворачиваем, высыпаем оставшиеся соль и сахар.

4. Теперь равномерно сбрызгиваем водкой. Алкоголь, в данном случае, сделаетьфиле плотнее, но при этом оставит его сочным. Благодаря ему, рыба приобретёт особый можжевеловый привкус.

5. По желанию, сверху можете посыпать перцем. Также свое ароматное дело сможет сделать укроп. Просто возьмите одну веточку, немного примните ее, чтобы зелень отдала больше аромата и кладем ее сверху на рыбу.

6. Итак, от нас больше ничего не требуется. Накрываем сверху посуду пленкой или крышкой и убираем в холодильник на 2 суток.

7. Достаем из холодильника, сливаем выделившуюся жидкость. Кусок лосося выкладываем на бумажные или тканевые салфетки. Хорошенько обсушиваем со всех сторон. Укроп можно выбрасывать.

Теперь, чтобы придать продукту более аппетитный вид и продлить срок хранения, смазываем растительным маслом.

Все, можно нарезать и подавать!

Приятного аппетита!

Видео рецепт от Лазерсона: солим красную рыбу

Илья Лазерсон, знаменитый шеф-повар и телеведущий, рассказывает об основных принципах засолки красной рыбы. В своем видео-ролике от также приготовит ее по своему рецепту.

На примере одной половины форели, он покажет нам 6 вариантов просолки на основе засолочной смеси из сахара и соли. Бадьян, можжевельник, апельсиновая цедра, укроп, розовый перец, шафран – выбирайте специи на свой вкус!

Ценная информация от опытного человека точно не будет лишней, особенно, если вы солите филе впервые.

Для приготовления нам понадобится:

  • Филе лосося
  • Сахарный песок
  • Соль
  • Свежий укроп
  • Коньяк
  • Шафран
  • Кипяток
  • Ягоды можжевельника сушеные
  • Звёздочки аниса
  • Розовый перец
  • Апельсиновая цедра

Подробнее в ролике:

Горбуша под семгу. Рецепт красной рыбы соленой в тузлуке

Красная рыба – украшение любого стола. К сожалению, цены на соленые семгу или форель все больше «кусаются». Любители этого деликатеса не теряются, а придумывают новые альтернативы. По этому рецепту, например, можно приготовить очень вкусную соленую горбушу. По вкусу – не отличить от семги!

Как так, скажете вы? Ведь семга гораздо сочнее и жирнее горбуши! Ответ найдете в рецепте.

https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Для приготовления нам понадобится:

  • Горбуша, филе – средний кусок
  • Соль крупная – 5 ст.л.
  • Кипяченая вода комнатной температуры – 1 л.
  • Сахарный песок – 1 ст.л. без горочки
  • Растительное масло – 80-100 г.

1. Рыбу разрезаем вдоль позвоночника, отделяя от хребта. Срезаем плавники, удаляем остатки костей пинцетом.

Лучше всего разделывать слегка подмороженную рыбу.

2. По желанию, шкурку можно снять, но это необязательно. Нарезаем на кусочки, толщиной около 2 сантиметров.

3. Готовим тузлук. Это маринад, в котором и будет солиться наша закуска. В воде комнатной температуры растворяем соль и сахар из расчёта на литр. Если планируете солить много филе, умножайте соль и сахар на количество литров воды. Сюда отправляем наши кусочки на 25-30 минут.

4. После этого, куски выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишней влаги. Сверху накрываем еще салфетками, хорошенько обсушиваем со всех сторон каждый кусочек.

5. Перекладываем в стеклянную посуду. Каждый новый слой поливаем растительным маслом, затем, когда вся рыба будет в этой посуде, хорошенько ее встряхнем, чтобы масло еще равномернее распределилось. Убираем в холодильник еще на 1-1,5 часа. Это и сделает горбушу достаточно жирной и сочной, как семга.

Приятного аппетита!

Надеюсь, наши сегодняшние рецепты вам пригодятся! Забирайте их себе в социальные сети, чтобы не потерять. Ведь домашний соленый лосось намного вкуснее и экономичнее, чем магазинный продукт.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 112Регистрация: 15-08-2019

Как легко и быстро засолить красную рыбу 👨‍🍳🐟

Способы засолки

Дома можно засаливать сёмгу, форель, кету, горбушу, кижуча. Лучше использовать предварительно замороженную рыбу, разморозив её в холодильнике или при комнатной температуре.

Существует два способа засолки:

  • сухой — с использованием засолочной смеси из соли и сахара;
  • мокрый — при помощи рассола, тузлука.

При любом способе засолки слабосолёная рыба будет готова уже через сутки, а через 2–3 дня станет похожей на ту, что продают в магазине. Дольше солить не стоит.

Рецепт засолочной смеси

Классическая засолочная смесь состоит из соли и сахара в пропорции 2:1. Использовать ли при засолке красной рыбы специи, решать вам. Одни кулинары считают, что приправы портят нежный продукт, другие утверждают, что улучшают.

Если любите экспериментировать и хотите получить рыбу с необычным вкусом, попробуйте изменить количество сахара и соли, лимон и добавить пряности. Из сухих трав лучше всего подойдут петрушка, укроп, эстрагон.


Чтобы сохранить деликатный вкус, выбирайте не чёрный, а белый перец.

Рецепт классического тузлука

На 1 л воды взять 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3–4 горошины чёрного и/или душистого перца, перемешать и вскипятить. Если используете питьевую или фильтрованную воду, можно не кипятить, но для долгого хранения «сырой» рассол не подходит.

Очень быстрый способ засолки красной рыбы

  • Вскипятить воду, добавить 4 ст. л. соли крупного помола и 3 ст. л. сахара, остудить.
  • Залить рыбу рассолом и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре.

На 1 кг рыбы — 1 л рассола. Чем мельче вы нарежете рыбное филе, тем быстрее получите готовый продукт.

Солим сёмгу и форель

  • Разделайте целую рыбу на два больших филе.
  • Приготовьте засолочную смесь из равных частей соли и сахара. Натрите ей рыбу.
  • Дно ёмкости для засола щедро посыпьте солью, положите в неё филе и присыпьте его солью сверху.
  • Если хотите малосольный деликатес — достаточно 6 часов при комнатной температуре. Для приготовления хорошо просоленного потребуется не менее 12.


Чтобы получить пикантную горчинку — присыпьте филе молотым чёрным перцем. Затем смажьте рыбу растительным маслом, посыпьте толчёным чесноком, положите сверху лавровый лист и уберите на ночь в холодильник.

Рецепты домашней засолки горбуши и кеты

Рыба в газете

  • Натрите филе солью, заверните в целлофан, затем в несколько слоёв газеты.
  • Положите рыбу в холодильник, выдержите сутки.
  • Переверните газетный свёрток на другую сторону и подержите ещё 24 часа.

Пряная рыба

  • Натрите филе солью, добавьте немного любимых пряностей.
  • Выдержите рыбу 3 часа при комнатной температуре.
  • Нарежьте филе на порционные кусочки, сложите в банку, залейте растительным или оливковым маслом, уберите в холодильник. Рыба будет готова через 12 часов.


Если добавите белую горчицу в зёрнах, рыба не будет разваливаться при нарезке.

Самый правильный рецепт засолки красной рыбки

Как нельзя представить Новый год без мандаринов, так и праздничный стол невозможен без красной рыбки. Малосольная, с прозрачной слезой на срезе, тающая во рту – ну кто может устоять перед этим лакомством?! Единственное «но» — недешева, да и нарваться можно на просроченный продукт. Я давно решила для себя эту проблему: солю рыбку дома, сама.

Перепробовала множество рецептов – от шеф-поваров, народные скандинавские, высокой кухни, пятиминутки… Теперь могу сделать рыбку на любой вкус! Как получается? Вкус такой, что нужно обязательно попробовать!

Точно могу сказать – больше вы никогда не будете покупать соленую рыбу в магазине!

За что мы любим красную рыбу?

Конечно, за вкус. Но после того, как нашли в ней незаменимые Омега-3 и -6 жирные кислоты, снижающие холестерин, любовь к этой рыбе стала значительно больше. А еще в ней витамины А, В,Е, Д, микро-и макроэлементы, значительно повышающие сопротивляемость организма болезням.

Чем меньше рыба подвергается тепловой обработке, тем она полезнее. Не случайно народы севера, где витаминов практически нет, не болеют цингой: в их рационе значительное место занимает строганина из свежей замороженной рыбы.

И этот букет вкуса и пользы пропишется в вашем рационе, если вы научитесь двум вещам:

  • правильно выбирать;
  • правильно засаливать рыбку.

Как правильно выбрать красную рыбу?

Существует несколько видов рыбы, мясо которой окрашено в красный или розовый цвет. Это:

  • Семга;
  • Форель;
  • Лосось;
  • Кета;
  • Горбуша;
  • Кижуч;
  • Чавыча;
  • Нерка.

Интересно! Ранее красной рыбой называли самую вкусную рыбу, поставлять которую имели право только на царский стол: белугу, севрюгу, осетрину, стерлядь.

Наиболее полезна рыба, выросшая в холодных морях.

При выборе рыбы нужно обращать внимание на:

  • глаза: у несвежей рыбы они мутные;
  • тушку: свежая рыба плотная, не продавливается при нажатии;
  • жабры: у недавно выловленной рыбы они красного цвета, у залежалой – бледно-коричневые.

Как подготовить рыбу к засолу?

Прежде всего рыбу нужно правильно разделать. Лучше всего это сделать, если рыба не совсем оттаяла. Тогда разрезы будут ровными и красивыми. У красной рыбы нежное мясо, которое легко повредить, если работать с полностью размороженной тушкой.

Этапы разделки:

  • Моем рыбу в холодной проточной воде, обсушиваем бумажными полотенцами.
  • Отрезаем голову и хвост, потрошим рыбу, промокаем бумажными полотенцами внутреннюю поверхность брюшка.
  • Делаем разрез вдоль всей спинки.
  • Острым ножом разрезаем рыбу по хребту.
  • Удаляем хребет, плавниковую часть и тешу. Они пойдут в уху.
  • Пинцетом удаляем кости, стараясь выдергивать их по направлению к голове.

Обратите внимание! Из свежей рыбы кости удаляются с усилием.

Кожу снимать не рекомендуется, она убережет рыбу от пересаливания.

Как быстро разделать лосося:

Посолочная смесь

Это прежде всего соль. Для засола подойдет крупная, морская или обычная. Такая соль делает посол более бережным.

Далее, обязательным ингредиентом в посолочной смеси является сахарный песок. Он делает вкус рыбки нежным, насыщенным.

Пропорции соли и сахара в основной посолочной смеси – 2:1. Как правило, на 1 кг очищенной (филе) красной рыбы требуется 4 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара.

Мне кажется, что это – оптимальное соотношение соли и сахара, хотя в интернете пропагандируют рецепты с соотношением 1:1.

Для придания пикантности, «ресторанного» вкуса рыбке добавляют специи.

Важно! При создании малосольной рыбы не используют кислоту. Она нужна для маринованного продукта.

Очень хорошо сочетаются с вкусом рыбы, но не забивают его, следующие ароматические добавки:

  • свежий укроп;
  • шафран;
  • ягоды можжевельника;
  • цедра апельсина;
  • розовый перец;
  • бадьян.

Иногда добавляют лавровый лист.

Для сохранения цвета и упругости красной рыбы при посоле добавляют крепкий алкоголь:

  • коньяк;
  • водку;
  • джин.

Технология домашнего засола красной рыбы

Существует два способа засола:

  • сухой;
  • мокрый, в водном растворе посолочной смеси.

У нас в семье прижились оба. Муж любит, чтобы рыбка была поярче и поплотнее, ему я солю сухим способом. А сын предпочитает нежную, тающую во рту, пусть и менее яркую – засоленную мокрым способом. Разберем и тот, и другой.

Сухой способ посола

В основную посолочную смесь добавляют при необходимости ароматические ингредиенты и немного жидкости (воды или алкоголя) так, чтобы получилась «мокрая каша».

Эту смесь помещают на дно контейнера, где планируется солить рыбу. Укладывают подготовленную тушку кожей вниз. Сверху обмазывают мокрой посолочной смесью.

Контейнер закрывают и убирают в холодильник на сутки. Рыба готова уже через несколько часов.

Мокрый посол

Для него готовят рассол:

  • 0,5 л воды;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 1 ст. ложка сахар;
  • Специи: перец горшком, лавровый лист.

Рассол доводят до кипения, но не кипятят. Остужают до комнатной температуры и заливают им подготовленную рыбу. Контейнер с засоленной рыбой убирают в холодное место.

Мне не очень нравится цвет у рыбы, приготовленной таким способом – он бледно-розовый. Я попробовала заменить воду крепким чаем. Цвет получился более насыщенным, но не ярко-розовый, как при сухом засоле, а скорее розово-коричневый. Зато, по мнению сына, у рыбки появился копченый привкус.

В интернете предлагают делать рассол на основе настоя луковой шелухи, но у нас этот рецепт не прижился – запах лука забивает рыбный аромат.

Рыба в собственном соку

Это компромиссный вариант, при его использовании рыба находится во влажной среде, но не в воде, а в соке, который выделяется при посоле.

Готовится рыба по этому рецепту так:

  • рыба обмазывается со всех сторон посолочной смесью;
  • плотно завертывается в чистую хлопковую ткань;
  • укладывается в контейнер;
  • сверху помещается гнет.

Через час рыба даст сок, в котором и будет солиться.

Как сохранить малосольную рыбу?

Чем дольше рыба находится в посолочной смеси, тем более соленой она будет. Для прекращения процесса соления ее освобождают от посолочной смеси, режут на тонкие ломтики практически параллельно коже. После этого подают на стол или убирают на хранение. Для этого помещают в стеклянный или керамический сосуд, заливают растительным маслом и закрывают крышкой.

Такую рыбу можно хранить 1-2 недели, а если при засолке использовался алкоголь, то до одного месяца.

Рыба, которую солили в рассоле, подлежит менее длительному хранению – не более 3-5 дней. Для того, чтобы она хранилась дольше, необходимо после суток засола слить рассол, обсушить рыбу бумажным полотенцем и залить растительным маслом.

Вообще, малосольная рыбка хороша свежеприготовленной, тем более, что готовится она не очень долго. Но если случилось так, что в ближайшее время это лакомство не будет съедено, то лучше кусок рыбы завернуть в чистую хлопковую ткань, плотно упаковать в полиэтиленовый пакет и положить в морозилку. Процесс соления прекратится, а впоследствии, после медленной разморозки в холодильнике рыбка будет иметь вкус свежепосоленной!

В качестве итога

Красной рыбкой баловали себя царственные особы, но приложив немного усилий, можно себе устроить настоящий праздник вкуса, при этом не обременяя свой бюджет.

Для надо всего лишь:

  1. Выбрать «правильную» красную рыбку (семгу, форель, лосося, кету, горбушу):
    — с незамутненными глазами;
    — плотной мякотью;
    — красными внутренностями под жабрами.
  2. Разделать, удалив хребет, тешу и косточки.
  3. Приготовить основную посолочную смесь, состоящую из крупной соли и сахара в пропорции 2:1.
  4. Добавить к ней, при необходимости, любимые специи, сочетающиеся с рыбой (укроп, ягоды можжевельника, розовый перец, цедру апельсина, бадьян).
  5. Натереть смесью рыбу или залить ее рассолом из посолочной смеси.
  6. Убрать в холодильник на сутки.

И после этого наступит настоящий парадиз. Полюбите себя и приятного вам аппетита!

В заключение – рецепт от главного шеф-повара страны:

Как засолить красную рыбу в домашних условиях

  • Шаг первый

    Вариант экономнее – покупаем целую рыбину, обычно стоимость форели или семги в неразделанном формате стоит на порядок дешевле филе или стейков. При этом не стоит отчаиваться – 6-7 килограмм красной рыбы легко утилизируются, превращаясь в пару пакетиков супового набора (хребет, хвост, голова, плавники – все отлично хранится в морозильной камере и применяется по мере необходимости), заготовки для стейков (часть перед хвостом – для жарки в домашних условиях идеальна), филе (а тут поле для фантазий безгранично – паштеты, муссы, фарш). Разделывая рыбу (или покупая в магазине), стоит выбрать самый красивый кусочек филе – ровный, аккуратный, высокий. Не обращайте внимание на ворчание продавщиц, которые не хотят резать рыбу, предлагая вам кусок из середины тушки. Пусть бурчат, ваша задача – получить идеальную часть вырезки.

    Итак, будем считать, что с первым шагом мы справились. Переходим ко второму – непосредственно засолке.

    Сначала постараемся запомнить простую, но очень приблизительную формулу: на 1 кг рыбы нужно взять 2 полные столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Это – основа, от которой мы будем отталкиваться, но не следовать ей слепо, и сейчас объясню, почему. Засолка рыбы (как, впрочем, и, например, сала) – процесс творческий, который нужно чувствовать и понимать на уровне интуиции. Иногда бывает, что рыба «забирает» всю соль, которая предназначается ей согласно формуле, и тогда стоит добавить еще немного. Бывает, что попадается особо вредный экземпляр, капризный и переборчивый, и тогда соли «уходит» меньше. Однако, формула есть, и на нее можно ориентироваться.

  • Шаг второй

    Филе выкладываем в пластиковый контейнер, размер которого примерно равен площади куска рыбы. И равномерно присыпаем сахаром. Переживать о степени равномерности и точном количестве не нужно: рыба – продукт умный, и он сам возьмет все ему необходимое, причем, там, где требуется.

  • Шаг третий

    Точно так же посыпаем рыбу солью – равномерно и без особых переживаний.

    Обычно я часть соли, которая нужна рыбе по рецепту, заменяю морской. На вкусовые качества это никак не влияет, да и, боюсь, на процесс засолки тоже не оказывает какого-то существенного воздействия, однако, мое субъективное ощущение (интуитивное, да) – рыба, просоленная с добавлением крупной морской соли, получается более цельной, плотной, красивой. Ну, а кроме того, вопрос полезности тоже никто не отменял: всем известно, что морская соль содержит в себе массу нужных человеческому организму микроэлементов, и мне хочется тешить себя иллюзией, что бутерброд с красной рыбой, которую солили с использование морской соли, в разы полезнее бутерброда с обычной рыбой.

  • Шаг четвертый

    Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на 2-4 дня. Спустя сутки рыба будет очень, очень слабосоленой, и на мой вкус, этого не достаточно, однако, вполне съедобно и используемо в приготовлении суши, сашими, салатов. Еще столько же – и рыба уже просаливается достаточно, чтобы ощущаться на куске хлеба рыбой, а не красивым кусочком красной субстанции.

  • Шаг пятый и последний: соленая красная рыба домашнего приготовления на вашем столе!

    Три дня – форель станет хорошо просоленной, с этого этапа я уже не боюсь давать такую рыбу детям. Четыре дня – чересчур, для меня это слишком соленая рыба, которая на бутерброде будет чувствоваться пластом соли.

  • Перед разделкой рыбы постарайтесь удалить возможные косточки, которые иногда остаются в филе. Есть специальные пинцеты, предназначенные специально для этих целей, но, скажу вам по большому секрету, вполне возможно обойтись и без них, вооружившись ножом и пальцами.

  • Шкурка снимается довольно легко – достаточно просто подцепить ее с краю, а потом аккуратно подтягивать и отделять от рыбы. В случае необходимости можно немного подрезать ножом.
    Если вы не съели то, что засолили, до истечения 3-4 дней, лучше слить образовавшийся рассол, слегка смазать рыбу любым растительным маслом, переложить в чистый контейнер и хранить в холодильнике.

  • Однако, имейте в виду, что семга, засоленная в домашних условиях, не содержит в себе ни консервантов, ни каких-либо добавок, которые позволяют продукту дольше оставаться свежим, поэтому не рекомендуется использовать ее больше недели, лучше солить небольшими кусками и всегда есть вкусную, качественную, потрясающе нежную и полезную рыбу.

  • Как быстро и вкусно засолить семгу в домашних условиях

    Маринованные морепродукты

    Особенность семги в том, что ее пересолить практически невозможно. Она очень жирная и не возьмет соли больше, чем нужно. Засолить семгу можно несколькими способами: в рассоле, сухим методом или смешанным, у каждого есть свои преимущества и недостатки, и вкусовые качества исходного блюда могут отличаться.

    Готовая семга может использоваться для приготовления закусок, бутербродов и салатов, она будет украшением праздничного стола.

    1

    Правила засолки семги

    Семга готовится достаточно легко, но тем не менее если нарушить некоторые правила при засолке, то можно значительно испортить вкус. Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

    • не солить рыбу в металлической посуде, так как она может впитать запах и вкус металла;
    • засаливая семгу целиком, обязательно делать разрезы, чтобы соль пропитала тушку равномерно;
    • отрезать голову, она полностью не просолится, а из нее выйдет вкусная уха;
    • снимать с тушки кожу не нужно, с ней филе получится более сочным;
    • чтобы рыба хорошо резалась после засолки, на некоторое время ее можно положить в морозилку (но не замораживать).

    Вкус готового продукта будет зависеть напрямую от качества семги. Покупая тушку, нужно обращать внимание на ее свежесть, она должна быть:

    • без неприятного запаха;
    • яркого цвета без желтого или белого оттенка;
    • без скользкого налета;
    • с прозрачными глазами (мутность указывает на несвежесть).

    Засаливать можно и замороженную тушку, но свежая обычно получается вкуснее.

    Покупая рыбу, нужно смотреть, чтобы она не была несколько раз заморожена. Об этом свидетельствуют желтоватые плавники.

    Семга – дорогостоящий продукт, и, чтобы не испортить ее, нужно соблюдать эти правила, тогда она получится вкусной и полезной.

    2

    Классический рецепт с солью, сахаром и укропом

    Этот способ засолки рыбы очень быстрый и простой.

    Чтобы приготовить семгу по классическому рецепту, понадобится:

    • семга (филе или кусочки) – 500 г;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • укроп свежий – 50 г;
    • соль – 3 ст. л.

    Пошаговый рецепт:

    1. 1. Промыть филе рыбы и обсушить салфеткой.

    2. 2. Порубить укроп, соединить его с сахаром и солью и обтереть тушку смесью.

    3. 3. Выложить в емкость для засолки, оставить под гнетом на 6 часов, после чего тяжесть убрать и поместить рыбу еще на 24 часа в холодильник.

    4. Подавать к столу, порезав маленькими кусочками, рыба отлично подойдет для бутербродов.

    По этому рецепту можно засолить и икру семги.

    3

    Малосольная семга в масле

    Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

    • семга филе – 0,8 кг;
    • чеснок – 2 небольшие головки;
    • укроп – средний пучок;
    • соль – 1,5 ст. л.;
    • масло растительное – 150 мл;
    • перец – по вкусу.

    Как правильно приготовить:

    1. 1. Тушку промыть и хорошо обсушить салфетками. Засаливать кусочками или порезать на мелкие ломтики.

    2. 2. Чеснок очистить, помыть и мелко порезать ножом.

    3. 3. Укроп ополоснуть водой и нарезать.

    4. 4. Сложить рыбу в емкость и посолить ее, добавить перец, рубленый чеснок и зелень. Филе должно быть равномерно пропитано специями.

    5. 5. Семгу отправить в холодильник для пропитывания на 2 часа. Через необходимое время достать рыбу и залить сверху растительным маслом.

    6. 6. Опять поставить в холодильник на 12 часов, емкость при этом должна быть закрыта пищевой пленкой.

    Семга, приготовленная по этому рецепту, подойдет в качестве закуски на праздничный стол.

    4

    Вкусная рыба за 2 часа

    Рецепт быстрого приготовления семги спасет, когда гости уже в пути, а готовить что-то особенное времени нет. Рыба получается очень вкусной.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы – 2 кг;
    • соль – 6 ст. л.;
    • сахар 3 ст. л.

    Пошаговое приготовление семги:

    1. 1. Очистить семгу от кожицы, промыть водой и убрать лишнюю влагу салфеткой.
    2. 2. Порезать филе тушки на куски шириной 3-4 см.
    3. 3. Натереть сахаром и солью.
    4. 4. Поместить семгу в емкость для соления и закрыть пищевой пленкой.
    5. 5. Дать настояться 120 минут.
    6. 6. После этого поместить еще на 15 минут в холодильник для охлаждения.

    5

    С лимонным соком и душистым перцем

    Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень мягкой, имеет пикантный вкус. Подойдет для бутербродов и салатов.

    Составляющие:

    • семга – 1 кг;
    • лимонный сок – 2 столовые ложки;
    • гвоздика – 2 шт. ;
    • перец горошком – 3 шт.;
    • вода – 1 литр;
    • лавровый лист – 1 шт. ;
    • душистый перец – 5 шт. ;
    • соль – 4 столовые ложки.

    Как готовится блюдо:

    1. 1. Промыть и просушить рыбу.
    2. 2. Воду закипятить, бросить в нее все специи, закрыть крышкой и дать остыть.
    3. 3. Полученный отвар процедить через марлю или сито.
    4. 4. В раствор добавить лимонный сок.
    5. 5. Залить рыбу рассолом и оставить в холодильнике на сутки.

    6

    Норвежская семга с лимоном и водкой

    Если хочется чего-то необычного и вкусного, можно приготовить рыбу по особому рецепту – в лимонно-водочном рассоле.

    Солить ее можно как кусочками, так и целиком.

    Ингредиенты:

    • семга – 1 кг;
    • морская соль – 6 ст. л.;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • водка – 4 ст. л.;
    • укроп – 100 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • апельсин – 1 шт.;
    • молотый черный перец – 0,5 ч. л.

    Как готовить рыбу:

    1. 1. Вымыть тушку и обсушить.
    2. 2. Натереть смесью сахара и морской соли.
    3. 3. Мелко измельчить укроп.
    4. 4. С лимона и апельсина снять цедру и измельчить (можно натереть на терке).
    5. 5. Тушку поперчить.
    6. 6. Уложить рыбу послойно, чередуя с укропом и цедрой апельсина и лимона.
    7. 7. В конце полить водкой так, чтобы алкоголь равномерно попал на поверхность тушки.
    8. 8. Поставить гнет на 24 часа.

    Подавать рыбу порезанной на тонкие ломтики с черным хлебом.

    7

    Семга в тузлуке

    Этот рецепт очень прост и занимает мало времени, семга получается сочной и очень вкусной.

    Для рецепта необходимо взять:

    • свежую семгу – 1 кг;
    • сахар – 150 г;
    • вода – 2 л;
    • соль – 0,7 кг.

    Рецепт:

    1. 1. Для начала нужно приготовить тузлук. Налить в емкость воду, бросить в нее сахар и соль, закипятить.
    2. 2. Оставить охлаждаться до комнатной температуры.
    3. 3. Промыть рыбу, затем просушить бумажными полотенцами.
    4. 4. Нарезать на кусочки.
    5. 5. Положить рыбу в раствор, накрыть тарелкой или блюдцем и придавить банкой с водой.
    6. 6. Время засола зависит от желаемого результата: если нужна малосольная рыба, то достаточно солить ее 2 часа, для более соленого варианта нужно выдержать 4 часа.
    7. 7. После этого достать рыбу из тузлука, высушить и поставить на ночь в холодильник.

    8

    Сухой посол замороженной рыбы кусочками

    Рецепт является разновидностью классического, его также можно дополнять различными специями, так вкус будет более интересным и пикантным.

    Ингредиенты:

    • кусочки свежемороженой семги – 1 кг;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • морская соль – 4 ст. л.;
    • белый перец молотый – 5 г;
    • укроп – 50 г.

    Как готовить блюдо сухим способом:

    1. 1. Разморозить рыбу, затем ее помыть под проточной водой и высушить бумажными полотенцами.
    2. 2. Смешать перец, сахар, соль и укроп в отдельной миске.
    3. 3. Обмакнуть каждый кусок в смесь.
    4. 4. Сложить рыбу в стеклянную емкость и оставить на 24 часа.
    5. 5. После этого рыбу промыть от соли и подавать к столу.

    9

    Засолка целой тушки с солью и сахаром

    Что понадобится:

    • семга – 2 кг;
    • сахар – 4 ст. л.;
    • соль – 8 ст. л.;

    Как солить рыбу:

    1. 1. Разделать тушку: удалить внутренности, отрезать голову и хвост.
    2. 2. Промыть рыбу и просушить салфетками.
    3. 3. Смешать сахар и соль.
    4. 4. Натереть тушку смесью.
    5. 5. Сложить семгу в пакет на три часа.
    6. 6. После этого поместить в холодильник еще на 12 часов.

    10

    Рецепт приготовления брюшек и хребта

    Эти части рыбы стоят недорого и в соленом виде отлично подойдут в качестве закуски.

    Ингредиенты:

    • хребет или брюшки – 400 г;
    • соль – 2 ст. л.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • смесь перцев – 5 г.

    Как готовить:

    1. 1. Брюшки (хребет) промыть.
    2. 2. Залить на 20 минут чистой водой.
    3. 3. Брюшки очистить от кожи. С хребта снять плавники.
    4. 4. Натереть специями, сложить в емкость (брюшки лучше в банку) и добавить чистой воды на уровень 0,5-1 см.
    5. 5. Поместить в холодильник на 2 суток.

    11

    Стейки из семги в рассоле

    Стейки из семги готовят только в рассоле.

    Ингредиенты:

    • вода – 1 л;
    • соль – 4 столовые ложки;
    • уксус – 1 столовая ложка;
    • сахар – 1 столовая ложка;
    • лист лавровый – 2 штуки;
    • кориандр – 5 горошин;
    • перец душистый – 5 горошин.

    Приготовление:

    1. 1. Доводят до кипения воду и бросают в нее все специи.
    2. 2. В кипяток заливают уксус.
    3. 3. Оставляют раствор остывать и затем процеживают.
    4. 4. Стейки плотно складывают в емкость из стекла, заливают рассолом и помещают на двое суток в холодильник.

    Если нужна малосольная рыба, тогда можно кушать семгу через 24 часа.

    12

    С медом и лимоном

    Ингредиенты:

    • филе семги – 0,5 кг;
    • морская соль – 3 столовые ложки;
    • черный молотый перец – 5 г;
    • специи “итальянские травы” -5 г.

    Для маринада:

    • лимонный сок – 3 столовые ложки;
    • мед – 3 столовые ложки;
    • оливковое масло -1 столовая ложка;
    • смесь перцев – по вкусу;
    • укроп сушеный – 10 г .

    Приготовление:

    1. 1. Филе рыбы промыть и обсушить.
    2. 2. Смешать соль, перец, итальянские травы.
    3. 3. Затем приготовить маринад: смешать жидкий мед, оливковое масло, сок лимона и укроп.
    4. 4. Дно и боковые стенки емкости для засолки рыбы смазать медовой смесью.
    5. 5. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки.
    6. 6. Каждый кусок обмакнуть в смесь соли и перца и выложить в емкость.
    7. 7. После этого сверху полить рыбу маринадом и оставить на 2 часа.
    8. 8. Перенести рыбу в холодильник на всю ночь.

    13

    Семга в пакете с апельсином

    Эта рыба имеет несравненный вкус, а приготовить ее в домашних условиях очень быстро и просто.

    Ингредиенты:

    • семга – 1 кг;
    • крупная соль – 4 столовые ложки;
    • сахар – 1 столовая ложка;
    • апельсин – 3 штуки .

    Приготовление:

    1. 1. Рыбу промыть и высушить.
    2. 2. Натереть солью и сахаром.
    3. 3. Апельсины почистить и нарезать кружками.
    4. 4. В пакет для запекания (или обычный полиэтиленовый) сложить послойно рыбу и апельсины.
    5. 5. Положить семгу в морозилку приблизительно на 7 часов.

    Важно, рыба не должна замерзнуть, только затвердеть.

    Перед подачей с кусочков убрать соль. Апельсины есть нельзя.

    14

    С лимоном и луком

    Это очень быстрый рецепт слабосоленой рыбы, который подойдет в качестве закуски.

    Ингредиенты:

    • семга – 0,5 килограмма;
    • лук репчатый – 3 головки;
    • зелень петрушки – 1 пучок;
    • соль – 2-3 щепотки;
    • лимон – 1/4 часть;
    • перец – по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    1. 1. С филе снять кожу и нарезать кусочками.
    2. 2. Лук тонко нарезать полукольцами.
    3. 3. Мелко порезать петрушку.
    4. 4. Посолить и поперчить, положить лук и зелень.
    5. 5. Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
    6. 6. Все тщательно перемешать и оставить настаиваться 20 минут.
    7. 7. Перед подачей можно украсить зеленью и овощами.

    15

    Со свеклой и хреном

    Семга со свеклой и хреном относится к скандинавским блюдам, имеет приятный вкус. Подходит для бутербродов и в качестве закуски.

    Для приготовления необходимо:

    • филе семги – 400 г;
    • коричневый сахар – 1 столовая ложка;
    • свежий хрен – 20 г;
    • морская соль – 2 столовые ложки;
    • водка – 1 столовая ложка;
    • свекла небольшого размера – 1 шт.;
    • укроп – 1 пучок;
    • цедра одного лимона.

    Пошаговый рецепт:

    1. 1. Филе порезать на небольшие кусочки, сложить в емкость шкуркой вниз.
    2. 2. Посыпать солью и сахаром.
    3. 3. Натереть на терке свеклу и хрен.
    4. 4. Равномерно покрыть ими рыбу.
    5. 5. Сбрызнуть рыбу водкой.
    6. 6. Посыпать цедрой лимона и зеленью укропа.
    7. 7. Накрыть тарелкой или блюдцем и поставить под гнет на 48 часов в холодильник.

    Salt: факты – NHS

    Кредит:

    nathanaparise / Thinkstock

    .

    https://www.istockphoto.com/gb/photo/pouring-salt-for-cooking-pasta-gm898748544-248003998

    Фондовой библиотеки больше не существует. Изображение было добавлено на веб-страницу в течение срока подписки и может использоваться на той же странице неограниченное время – в соответствии с правилами подписки Thinkstock. Более подробная информация о лицензировании ThinkStock находится внизу этой страницы:
    https: // слияние.service.nhs.uk/display/VP/Photography+stock+sites

    Ознакомьтесь с ежедневными рекомендациями по соли для взрослых, детей и младенцев и узнайте, как использовать этикетки с питанием, чтобы определять соль в пище.

    Диета с высоким содержанием соли может вызвать повышение артериального давления, что может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

    Высокое кровяное давление часто протекает бессимптомно, и многие люди с повышенным кровяным давлением не знают об этом.

    Чтобы узнать, как сократить потребление соли, прочтите «Советы по диете с низким содержанием соли».

    Сколько соли?

    Взрослые

    Взрослые должны съедать не более 6 г соли в день (2,4 г натрия) – это примерно 1 чайная ложка.

    Дети

    Дети в возрасте:

    • От 1 до 3 лет должны есть не более 2 г соли в день (0,8 г натрия)
    • От 4 до 6 лет следует употреблять не более 3 г соли в день (1,2 г натрия )
    • От 7 до 10 лет следует есть не более 5 г соли в день (2 г натрия)
    • От 11 лет и старше следует есть не более 6 г соли в день (2.4 г натрия)

    Младенцы

    Младенцы не должны есть много соли, потому что их почки еще не полностью развиты для ее переработки.

    Младенцам до 1 года следует употреблять менее 1 г соли в день.

    Если ребенок находится на грудном вскармливании, он будет получать необходимое количество минералов, включая натрий и хлорид, с грудным молоком. Молочная смесь содержит такое же количество минералов, как и грудное молоко.

    Не добавляйте соль в молоко или пищу вашего ребенка, а также не используйте бульонные кубики или подливку, поскольку они часто содержат большое количество соли и их почки не справляются с этим.

    Помните об этом, когда готовите для семьи, если вы планируете давать такую ​​же еду своему ребенку.

    Не давайте ребенку полуфабрикаты, такие как готовые блюда, поскольку они часто содержат большое количество соли.

    Продукты питания, изготовленные специально для младенцев, должны соответствовать рекомендуемым уровням. В случае сомнений всегда проверяйте этикетку.

    Соль или натрий?

    На некоторых этикетках продуктов питания может быть указано только содержание натрия. Не путайте цифры соли и натрия.

    Чтобы преобразовать натрий в соль, нужно умножить количество натрия на 2.5. Например, 1 г натрия на 100 г – это 2,5 г соли на 100 г.

    Взрослым следует употреблять не более 2,4 г натрия в день, так как это равно 6 г соли.

    Проверьте наличие соли на этикетках

    Обратите внимание на содержание соли в повседневных продуктах, которые вы покупаете, и выбирайте варианты с низким содержанием соли. Этикетки на упаковке пищевых продуктов теперь значительно упрощают эту задачу.

    Большинство предварительно упакованных пищевых продуктов имеют этикетку с указанием пищевой ценности на задней или боковой стороне упаковки.

    Многие продукты также отображают информацию о содержании соли на передней стороне упаковки.

    Здесь может отображаться содержание соли в процентах от рекомендуемой нормы потребления (RI), или может отображаться информация о питательной ценности с цветовой кодировкой, чтобы показать, составляет ли содержание соли:

    • зеленый (низкий)
    • желтый (средний)
    • красный (высокий)

    Старайтесь есть продукты с высоким содержанием соли только изредка или в небольших количествах и старайтесь есть в основном продукты зеленого или янтарного цвета.

    Продукты, содержащие соль

    Некоторые продукты почти всегда содержат большое количество соли из-за способа их приготовления.

    Другие продукты, такие как хлеб и сухие завтраки, могут содержать много соли в нашем рационе. Но это не потому, что эти продукты всегда содержат большое количество соли, а потому, что мы едим их много.

    Продукты с высоким содержанием соли

    Следующие продукты почти всегда содержат большое количество соли. Чтобы сократить потребление соли, ешьте их реже и ешьте в меньшем количестве:

    • анчоусы
    • бекон
    • сыр
    • гранулы подливки
    • ветчина
    • оливки
    • соленья
    • креветки
    • салями
    • соленые и сушеные- жареные орехи
    • соленая рыба
    • копченое мясо и рыба
    • соевый соус
    • бульонные кубики
    • дрожжевой экстракт

    Продукты с высоким содержанием соли

    В следующих продуктах содержание соли может сильно различаться в зависимости от марки или разновидностей.

    Это означает, что вы можете сократить потребление соли, сравнивая марки и выбирая ту, которая содержит меньше соли. В этом вам помогут этикетки с питанием.

    Сканер еды Change4Life может помочь вам проверить, сколько соли есть у вас или вашего ребенка. Используя ваш смартфон, приложение может сканировать штрих-код на пищевых пакетах, чтобы точно узнать, сколько в нем соли.

    Эти продукты включают:

    • хлебные изделия, такие как пышки, рогалики и чиабатта
    • соусы для пасты
    • чипсы
    • пицца
    • готовые блюда
    • суп
    • бутерброды
    • колбасы
    • томатный кетчуп, майонез и другие соусы
    • сухие завтраки

    Растворимые витаминные добавки и обезболивающие

    Если вы регулярно принимаете шипучие (растворимые) витаминные добавки или при необходимости принимаете шипучие обезболивающие, стоит помнить, что они могут содержать до 1 г соли на таблетку.Поэтому вы можете подумать о переходе на не шипучую таблетку, особенно если вам посоветовали следить за потреблением соли или уменьшить его.

    Последняя проверка страницы: 10 февраля 2018 г.
    Срок следующей проверки: 10 февраля 2021 г.

    Сколько соли действительно нужно, чтобы навредить вашему сердцу?

    Слишком много соли вредно для вас, особенно потому, что это связано с повышенным риском сердечных заболеваний – но насколько это слишком много? Новое исследование показывает, что нам, возможно, не нужно так сильно беспокоиться о том, насколько соленой мы хотим, чтобы наша еда была.

    Поделиться на Pinterest Новое международное исследование показывает, что мы, возможно, захотим переосмыслить, сколько соли на самом деле вредно.

    Поваренная соль, которую мы обычно используем для приправы пищи, содержит натрий.

    Натрий, если его часто проглатывать в больших количествах, может вызвать ряд сердечно-сосудистых заболеваний, включая гипертонию.

    Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) утверждает, что человек не должен потреблять более 2 граммов натрия в день, что составляет около 5 граммов соли в день.

    Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует не более 2.5 граммов натрия в день, хотя они заявляют, что идеальное потребление составляет не более 1,5 граммов в день для взрослого.

    Однако исследователи из ряда международных организаций, в том числе из Университета Макмастера и Hamilton Health Sciences из Гамильтона, Канада, а также из учреждений из 21 другой страны, предполагают, что эти пределы являются излишне низкими.

    Исследователь Эндрю Менте и его коллеги провели исследование 94 000 человек в возрасте от 35 до 70 лет с целью установить, сколько натрия действительно слишком много для здоровья сердца.

    Текущие рекомендации, отмечает команда, продвигают стандарты, которые для многих нереальны, поскольку соль часто является почти невидимым ингредиентом, содержащимся во многих упакованных пищевых продуктах.

    «[ВОЗ рекомендует] потребление менее 2 граммов натрия – это одна чайная ложка соли – в день в качестве профилактической меры против сердечно-сосудистых заболеваний», – говорит Менте.

    Он также добавляет, однако, что «мало доказательств с точки зрения улучшения показателей здоровья, которых когда-либо достигали бы люди на таком низком уровне.»

    Новое исследование, результаты которого теперь представлены в The Lancet , теперь предполагает, что мы можем более снисходительно относиться к потреблению соли, не опасаясь, что это повредит нашему сердечно-сосудистому здоровью.

    В исследовании наблюдали за участниками, которые проживали в сообществах в 18 разных странах, в течение в среднем 8 лет.

    Менте и его коллеги обнаружили, что высокое потребление натрия действительно привело к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта – но только в тех сообществах, где среднее потребление для взрослого превышало 5 граммов в день.

    Это примерно 2,5 чайных ложки поваренной соли, объясняют исследователи.

    Обнадеживает то, что исследователи также заметили, что менее 5 процентов участников из развитых стран превысили 5-граммовый предел потребления натрия.

    В большинстве стран большинство сообществ, которые наблюдали исследователи, потребляли в среднем 3-5 граммов натрия – или 1,5-2,5 чайных ложек соли – в день.

    Фактически, из всех исследуемых популяций только китайцы показали стабильно высокое потребление натрия.В частности, в 80 процентах китайских общин потребление натрия превышало 5 граммов в день.

    «Только в общинах с наибольшим потреблением натрия – тех, кто употребляет больше 5 граммов [в] день натрия – в основном в Китае, мы обнаружили прямую связь между потреблением натрия и основными сердечно-сосудистыми событиями, такими как сердечный приступ и инсульт», Менте объясняет.

    С другой стороны, он добавляет: «В общинах, которые потребляли менее 5 граммов натрия в день, все было наоборот.Потребление натрия было обратно пропорционально связано с инфарктом миокарда или сердечными приступами и общей смертностью, и [не было] увеличения частоты инсультов ».

    Однако исследователи говорят, что даже в случае людей, которые потребляют слишком много поваренной соли, ситуацию можно исправить.

    Менте отмечает, что люди могут легко восстановить баланс и защитить свое сердце, внеся несколько простых изменений в свой рацион, например добавив больше фруктов, овощей и продуктов, богатых калием.

    «Мы обнаружили, что все серьезные сердечно-сосудистые проблемы, включая смерть, уменьшились в сообществах и странах, где наблюдается повышенное потребление калия, который содержится в таких продуктах, как фрукты, овощи, молочные продукты, картофель, орехи и бобы», – говорит автор исследования.

    Еще одно из исследователей, участвовавших в данном исследовании, Мартин О’Доннелл, отмечает, что большинство исследований, посвященных взаимосвязи между потреблением натрия и сердечно-сосудистым риском, до сих пор были сосредоточены на индивидуальных данных, а не на информации, собранной из более крупных когорт. .

    Это, по его мнению, могло исказить рекомендации по передовой практике в сторону, которая одновременно является нереалистичной и, возможно, слишком осторожной.

    «Стратегии общественного здравоохранения должны основываться на наилучших доказательствах. Наши результаты показывают, что меры вмешательства на уровне сообществ по снижению потребления натрия должны быть нацелены на сообщества с высоким потреблением натрия и должны быть включены в подходы к улучшению общего качества питания ».

    Мартин О’Доннелл

    «Нет убедительных доказательств того, что людям с умеренным или средним потреблением натрия необходимо снизить потребление натрия для предотвращения сердечных заболеваний и инсульта», – добавляет О’Доннелл.

    4. Национальная кухня – Используй свой английский | Відповіді Англійська мова 10 клас Карпюк | Англійська мова

    Детали
    Категория: Відповіді Англійська мова 10 класс Карпюк
    Останнє оновлення: 01 жовтня 2013
    Автор: admin

    1.

    1. Его диета ужасна: он ест слишком много сладкого.

    2. Строгие вегетарианцы не едят ни мяса, ни рыбы.

    3.В сырых овощах больше витаминов, чем в приготовленных.

    4. Я люблю домашнюю еду, но у меня нет времени готовить.

    5. Ей нравится хорошо прожаренный стейк.

    6. Я очень занят, поэтому] часто просто покупаю замороженную еду и разогреваю ее в микроволновой печи.

    7. Обычно наша самая большая еда в день – это обед.

    8. Ей не нравится мексиканская еда, потому что она слишком острая.

    9. Наш типичный воскресный обед – жареный цыпленок. Особенно мне нравятся крылья.

    10. По пятницам мы часто покупаем еду на вынос – китайскую или индийскую.

    2.

    1. Если бы я ел салат, сельдерей, огурцы и петрушку, я бы приготовил вкусный зеленый салат.

    2. Мы могли бы подать чудесный торт, если бы он не испортил его.

    3. Если бы она была в Мексике, она осталась бы голодной, потому что ненавидит острую пищу.

    4. Если обед был готов, мы сразу же садились за стол.

    5. Если бы у меня была английская кулинарная книга, я бы приготовил несколько вкусных блюд английской кухни.

    3. Вы когда-нибудь пробовали английский чай? – Да, английский чай пробовала.

    Вы когда-нибудь пробовали китайскую еду?

    – Нет, я никогда не пробовал китайскую еду.

    Что вы знаете о традиционной британской кухне? – Утром завтракает англичанин. Основное блюдо дня – это так называемый ужин. Обычная полуденная еда состоит из двух блюд. Послеобеденный чай – это чашка чая и торт. Ужин бывает под разными названиями: чай, «полдник», обед или ужин.

    Что вы получите, если закажете традиционный английский завтрак? – Я получаю сливки с молоком и сахаром, кашу, жареный бекон и яйца, тост с маслом, кофе и булочку.

    Вы знаете, что люди в Америке обычно едят на День Благодарения? – Обычно едят жареную индейку, клюквенный соус, картофель и тыквенный пирог.

    4. США – Кока-Кола, Пепси-Кола, индейка, курица, фастфуд

    Китай – рис Франция – лягушки, вино Италия – пицца, спагетти Япония – морепродукты Мексика – острая еда

    .Я не разделяю эту точку зрения. Не думаю, что в англичанах нет самой «кухни». Как известно, англичане очень любят пудинги и чаи.

    . Если бы вы были там, что бы вы съели?

    Я мог бы есть лягушачьи лапки, свиные лапы, икру, рубец, мозги, конину, китов, свинину, говядину, баранину, телятину.

    Какие блюда вы бы съели? Какие блюда нельзя было есть? Почему нет?

    Я бы ел свиные ножки, рубец, свинину, говядину, баранину, телятину.Я бы не съела

    кровяная колбаса, суп из птичьего гнезда, суп из акульих плавников, осьминог. Мне кажется, что эти продукты невкусные и не популярны в нашей стране.

    Вы знаете, в каких странах они популярны? Вы бы съели их, если бы голодали?

    Точно не знаю, может они популярны в странах Африки и Азии. Если бы я голодал, я бы съел их. Что необычного едят в нашей стране? Есть ли в Украине национальное блюдо? Как сделать это?

    Млынцы, борщ, суп, вареники, голубцы, холодец, сало едят у нас обычно.Да, у нас есть национальное блюдо, это борщ. Для приготовления красного украинского борща отвариваем 1 кг мяса в 2 л воды, добавляем 1 ч. Л. Соли. Обжарить и нарезать мелкими кусочками одну морковь, одну свеклу, одну луковицу, обжарить все овощи, добавить 4-5 помидоров. Выложите их в кастрюлю; вскипятить, добавить нарезанную капусту, приправить немного перцем. Обварить и нарезать небольшими кусочками 5-6 крупных картофелин, выложить их в кастрюлю с мясным бульоном. Подается со сметаной и приправами.

    • <Попередня
    • Наступна>

    III.Упражнения

    1. Чтобы выучить длинные списки слов, иногда полезно разделить их на группы. Попробуйте разделить эти названия овощей на группы, как вам нравится, например «овощи, растущие под землей» (картофель, морковь и т. д.). Если возможно, сравните свои ответы с чужими. Есть несколько слов:

    баклажан лук-порей огурец шпинат морковь картофель цветная капуста

    зеленый / красный перец кабачок сладкая кукуруза салат лук рис горошек

    капуста, чеснок, редис, фасоль, лук-шалот, репа, спаржа, свекла, сельдерей

    2.Используйте слова вкуса и аромата напротив, чтобы описать следующее.

    1 индийское карри 5 чашка чая с пятью ложками сахара

    2 пиццы 6 крепких черных кофе без сахара

    3 морская вода 7 белый хлеб фабричный

    4 незрелое яблоко

    3. Отсортируйте эти блюда по заголовкам закусок , основных блюд или десертов .

    куриная запеканка кофе гейтс салат из свежих фруктов сорбет ирландский тушеный паштет и тосты коктейль из креветок стейк с огузком шоколадный торт с форелью на гриле креветки в чесноке

    4.Что вы могли бы сказать человеку / людям с вами в ресторане, если …

    на ваших чипсах было слишком много масла / жира?

    очевидно, ваше блюдо готовилось слишком много / слишком долго?

    Ваш кусок мяса был приготовлен совершенно идеально?

    похоже, ваше блюдо совсем без вкуса?

    5. Как вы готовите следующие продукты? Используйте противоположные слова и при необходимости найдите другие. Что вы любите добавлять в продукты из списка в коробке?

    куриное яйцо ножка картофель сыр

    сосиски филе трески креветки грибы

    соль перец уксус горчица коричневый соус кетчуп
    масло для заправки салатов майонез лимонный сок

    6. 1) Какие рыбы и которые обычно называют морепродуктами ?

    креветки сардины кальмары устрицы скумбрия мидии хек краб

    камбала форель омар треска путасса

    2) Как мы называем мяса этих животных?

    теленок олень овца (два клички) свинья (три клички)

    3) Какие из этих фруктов растут в вашей стране / регионе? Есть другие, не перечисленные здесь?

    персики сливы грейпфрут виноград нектарины карамболы черная смородина

    малина дыни лайм киви манго

    (Используемый английский словарь, стр.87)

    Дата: 25.09.2015; вид: 1081;

    Что такое морской окунь и как его приготовить?

    Морской окунь – знаменитый морепродукт, известный как отличная наживка для лобстера. Теперь, когда вы ловите морского окуня, вы можете узнать, какие виды вы едите. Во-первых, следует знать, что такое морской окунь, особенно тем, кто о нем раньше не слышал. В этой статье вы узнаете о различных видах морского окуня и связанных с ним методах приготовления.Наш фаворит, кстати, почернел.

    Как лучше всего приготовить морского окуня?

    Морской окунь – это медленно развивающаяся глубоководная рыба, которую обычно продают как морской окунь, хотя это не совсем окунь. Сначала он стал известен скорее из-за пресноводного желтого окуня, поэтому его часто называют «океаническим окунем». Это морской окунь, который живет большими косяками глубоко в море. Морской окунь обитает в холодных водах Северной Атлантики на глубине до 3300 футов (1000 метров).

    Их, кстати, ловят даже тогда, когда рыболовы ловят палтуса и пикши.Как видно из названия, морской окунь имеет ярко-розовый или оранжево-красный цвет, большие глаза, быстрое обрамление и широко раскрытый рот. В среднем они весят от 1,3 до 4,4 кг (от 0,6 до 2 кг) и имеют фирменное белое филе.

    Морские окуни живородящие; это означает, что икра оплодотворяется изнутри, и рыбы рождаются живыми и свободно плавающими. Морские окуни достигают половой зрелости в возрасте от восьми до двенадцати лет. Спаривание обычно происходит в сентябре или октябре, а детеныши иногда рождаются в период с апреля по июль.Младшие при рождении крошечные и свободно плавают в поверхностных водах, пока не достигают длины дюйма (25 мм), после чего они перемещаются в более глубокие воды по каменистому и илистому дну.

    С этого момента морской окунь постепенно растет и долгожитель, обычно доживает до сорока лет. На каком-то этапе в первые шесть-семь лет мужчины и женщины развиваются примерно с одинаковым зарядом, однако после этого рост мужчин замедляется. Таким образом, женщины в любом возрасте крупнее взрослых мужчин.

    Различные виды морского окуня

    Ловля морского окуня является обычным явлением в большинстве мест. Это было привычкой и спортом, но новичкам сложно поймать такую ​​рыбу. Если вы впервые слышите это разнообразие, то в зависимости от страны на самом деле есть разные виды морского окуня. Эти виды во многом зависят от того, откуда вы или где ловите рыбу. Вот четыре различных вида морского окуня, стандартные в США:

    1. Красный барабан

    Молодой красный барабан собирает травянистые, болотистые участки в заливах и устьях, в то время как зрелый красный барабан, включая клювы, выбирает скалистые обнажения, такие как пристани и т. Д. Другие особенности.У них темно-красный / коричневый цвет на хвосте, переходящий в белый цвет на животе. У них почти постоянно есть черное пятно в верхней части хвоста, ближе к низу. У них может быть пара пятен, хотя это действительно редкость. Багровый барабан является охраняемой спортивной рыбой с 2007 года, и, как следствие, промышленный лов красного барабана не всегда разрешен в федеральных водах или в большинстве вод штата.

    2. Рыба-роза

    Рыба-роза выбирает более глубокие воды от 330 футов до нескольких 280 футов.Зрелый шиповник имеет ярко-малиновый оттенок, тогда как незрелый шиповник имеет более светлый / коричневый цвет. Их можно было бы обнаружить в более прибрежных водах. Рыба-роза может достигать более метра в длине, однако, лучше всего половина этой длины.

    3. Красный окунь

    Первый вид морского окуня – малиновый окунь. Красный окунь имеет умеренно-красный цвет, с более интенсивным оттенком на спине и белыми брюшками. Чаще всего их можно наблюдать в окружающей среде, напоминающей рифы.Они весят 85 фунтов и могут вырасти до 39 дюймов. Красный окунь – грызун и довольно разборчив в наживке, поэтому часто требуется нежное и терпеливое прикосновение.

    4. Акадианский морской окунь

    Этот вид, также известный как «морской окунь», является наиболее активным видом из списка, который, безусловно, может быть назван окунем. Как и розовая рыба, они обитают в более холодных водах. Им нравятся глубины от 230 до 1640 футов, особенно у морского дна в районах с глинисто-иловым или каменистым дном.Акадский морской окунь нарезает практически все, и, как и вся рыба в этом списке, особенно вкусна. Это привело к тому, что акадский морской окунь был объявлен находящимся под угрозой исчезновения до 2012 года, после чего популяция этого вида стала считаться восстановленной.

    Идеальные способы приготовления морского окуня

    Если вы ищете рецепты из рыбы, вы наткнулись на окончательный список. В то же время, поскольку они направлены на морского окуня, удивительно то, что они почти полностью обычны и могут использоваться для стайки различных видов рыб.Если вы сомневаетесь, собираетесь ли вы снимать чешуйку или снимаете шкуру, вот несколько советов, прежде чем снимать чешуйку на морского окуня:

    Удалите поры и кожицу, если вы собираетесь жарить. гриль, запекание на доске или копчение морского окуня.

    Поры и кожицу можно удалить после приготовления. Так как это поможет сохранить рыбу влажной при приготовлении.

    Однако, если вы собираетесь использовать другие методы, решать вам. Перед приготовлением проверьте, как правильно чистить морского окуня.Вот простые и быстрые способы приготовления морского окуня:

    Нет ничего полезнее жареной рыбы. Вам просто нужно подготовить решетку для охлаждения, противень с бортиками и немного приправ, чтобы начать двигаться. Вы можете сначала разделать рыбу на филе и приправить ее небольшим количеством приправ каджунских специй, солью и перцем. Разогрейте духовку до 350 ° F и поместите рыбу на решетку для охлаждения.

    Положите на противень с бортиками и в духовку примерно на 20–40 минут, в зависимости от размеров и толщины рыбы.Морской окунь уже готов, когда вы видите, что рыба расслаивается и без труда отделяется. После того, как вы достанете из духовки, сбрызните рыбу 1 чайной ложкой растопленного сливочного масла и небольшим количеством лимонного сока.

    Разделите рыбу филе и снимите кожу, затем сделайте легкие надрезы внутри кожи. Аккуратно нанесите масло на поры и кожу. Переверните к мясу и приправьте солью, перцем, чесноком и небольшим количеством кайенского перца. Бросьте филе на гриль средней температуры, порами и кожей вниз, и готовьте ужин примерно 6 минут или пока кожа не станет хрустящей.Переверните рыбу и дайте ей постоять около 5 минут. Перед сервировкой и подачей выдавите немного лимонного сока.

    Подготовьте рыбу путем разделки на филе и удаления чешуи, пор и кожи. Смешайте 2 стакана пахты, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки перца в большой миске. Добавьте 1/2 чайной ложки старой заливной приправы, 1/4 нарезанного лука и окуните в смесь рыбу. Накройте кожух полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на один день. Достаньте их из маринада и обсушите.

    В твердую сковороду добавить 3 ст.Оливковое масло и разогреть пару минут. Как только дым выйдет из сковороды, аккуратно выложите филе в сковороду. Обжарить оставшееся филе и снять. Отложите на 5 минут перед подачей на стол.

    Какой вкус на вкус морской окунь?

    Морской окунь имеет мягкий сладковатый вкус. Он не может быть таким слоистым, как камбала, но у него текстура средней плотности. В сыром виде мякоть кажется кремово-белой или кремовой, но после приготовления она становится белой. Он имеет гладкую текстуру, которая идеально подходит для большинства рецептов.Однако разные виды морского окуня имеют свои особенности. Часто на вкус они похожи друг на друга. Вы также можете приготовить на гриле планку и обжарить морского окуня во фритюре.

    : средний уровень среднего?

    :

    : Начальный элементарный?

    “: Начальный Начальный .

    Начинающий .,,,.

    Элементарный “,. ,.

    10 Начинающий ,.

    10 Начальная . ,.

    19-20“ Элементарный Ниже среднего .

    . .

    1. Мой любимый вид спорта теннис.
  • Роберто – итальянец. Он Италия.
  • Помогите мне, пожалуйста?
  • Москва – Россия.
    • страна
    • национальность
    • капитал
  • Я ухожу по работе без четверти девятого.
  • Врач сказал мне, что я курю.
  • тот человек в красной шляпе?
  • Ваша машина новая? Здорово!
  • Это письмо для Тома.Отдаю на
  • Мы в школу каждый день.
  • Она часто ловит рыбу, потому что это для нее полезно.
  • Она письмо в данный момент.
  • Что по субботам?
    • ты делаешь
    • ты делаешь
    • делаешь
  • Посмотри на Джейн! Она сегодня в красном платье!
    • носит
    • носит
    • носит
  • Вчера мы в кино смотрели отличный фильм.
  • Когда Рим? Прошлым летом или прошлой зимой?
    • вы посещали
    • вы посещали
    • вы посещали
  • Лондон больше, чем Нью-Йорк.
  • Париж – город, который я когда-либо видел.
    • красиво
    • еще красивее
    • самое красивое
  • твое домашнее задание еще?
    • Вы закончили
    • Вы закончили
    • Вы заканчиваете
  • Помогите мне с моим проектом, пожалуйста?
  • : Элементарный уровень ниже среднего?

    Элементарный ,,.

    Ниже среднего ,.

    . Элементарный , Ниже среднего . Начальный средний ,. ,. .

    10 Начальная ,.

    10 Ниже среднего . !

    19-20“ Начальный средний Средний .

    . .

    1. Было прекрасное утро. Солнце и было очень тепло.
  • Чем зарабатывать на жизнь? Она учитель.
    • она делает
    • она делает
    • она
  • Джордж должен много работать, но он делает сейчас.
  • Это кольцо, которое я когда-либо видел. сколько это стоит?
    • дороже
    • дешевле
    • самое дорогое
  • Если она, я пойду сам.
    • пришел
    • не пришел
    • не пришел
  • Джонатан и Фред сейчас выпивают чашку чая.
    • есть
    • есть
    • есть
  • Мама спросила, сколько ей времени.
    • Я ждал
    • ждал
    • ждал
  • Когда она вернется, оболочка позвонит вам.
  • Думаю, я для вас здесь. Я просто не могу идти дальше!
    • подожду
    • подожду
    • подожду
  • В холодильнике должно быть молоко.
  • Джули трижды в Сан-Франциско.
    • ушел
    • собирался
    • был
  • Андрей красил 2003.
  • Какой мед вам нужен?
  • Если я разбогатею, я куплю яхту.
  • Тропические леса и деревья используются для производства бумаги.
    • отрезаны
    • отрезаны
    • отрезаны
  • Я хотел, но не знал, что делать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.