Карпа мариновать: Как замариновать карпа: 3 рецепта маринованной рыбы

Как замариновать карпа: 3 рецепта маринованной рыбы

Карповых рыб можно не только солить, но и мариновать с целью дальнейшей жарки на решетке или употребления в виде закуски.

Карп маринованный – отличное дополнение не только повседневного, но и праздничного стола, главное, правильно его приготовить. Узнаем, как можно замариновать карповую рыбу, какие технологии, приправы и другие добавки используются для этого опытными хозяйками.

Как замариновать карпа с луком и специями

Маринованная селедка издавна подается в качестве водочной закуски или добавки к картофельному гарниру. Маринованный карп ничуть не хуже: грамотно подготовленная рыба обладает нежным пикантным вкусом.

Используем для маринования классический рецепт.

Ингредиенты

  • Тушка карпа – 1,5 кг;
  • Соль крупного помола;
  • Луковицы – 3 шт.;
  • Набор специй из черного и душистого перца горошком, тмина и гвоздики;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Лавровые листочки – 4 шт.;
  • 9%-й уксус – 4 ст.л.

Как замариновать карпа с луком

Приготовление суточного маринованного карпа

Разделываем карпа

Перед маринованием счищаем с рыбы чешую, потрошим, избавляем от плавников, хвоста и головы. Нарезаем карпа кусками любой величины, помня: чем мельче кусочки, тем быстрее они просолятся.

Промываем рыбные куски холодной проточной водой, чтобы не осталось слизи и крови.

Солим карпа

Кладем на дно эмалированной емкости слой крупной соли, выкладываем рыбный ряд и посыпаем солью. Кладем блюдо или круг из дерева, и устанавливаем груз. Ставим емкость в прохладное место, чтобы рыба просолилась.

Мелко нарезанные карпы просаливаются за 3-4 часа, крупные куски – за 24 часа.

Подготавливаем карпа к маринованию

Как только рыба просолится, кладем ее в дуршлаг и хорошенько моем проточной водой.

Маринуем карпа

Осуществляем послойное маринование таким образом:

  • Нарезаем луковицы на тонкие колечки и кладем луковый слой с 2 лавровыми листками на дно кастрюли.
  • Выкладываем ряд рыбных кусочков.
  • Поливаем рыбу 1 ст.л. масла и 1 ст.л. уксуса, посыпаем приправами.
  • Повторяем процедуру до окончания рыбного сырья.
  • Накрываем рыбу тарелкой с грузом в виде камня или литровой банки с водой.

Маринуем рыбу сутки: за это время она станет по-настоящему деликатесной.

Как мариновать карпа с яблочным уксусом

Компоненты

  • Тушка карпа – 600 г;
  • Сахарный песок – 1 ст.ложка;
  • 3 столовые ложки соли;
  • Четверть стакана яблочного уксуса;
  • Один лимон;
  • Горстка кориандра;
  • Перчик душистый горошком – 3 шт.;
  • 3 гвоздики;
  • Одна луковица;
  • Масло оливковое или другое — 70 мл;
  • Зелень – на ваш вкус.

Как мариновать карпа с яблочным уксусом

Маринование карпов

Этот карп понравится всем, кто любит рыбу в маринаде, главное, мариновать крупную и свежую рыбку. Готовим маринованных карпов по такому рецепту:

Подготавливаем рыбу

Чистим и потрошим карпа, избавляем от хвоста и головы, нарезаем тушку на куски желаемого размера, помня: чем они больше, тем дольше просаливаются.

Промываем, обсушиваем рыбные кусочки и приступаем к засолке.

Засаливаем карпа

Посыпаем куски крупной солью, смешанной с сахаром для усиления вкуса карпа. Перемешиваем их руками, закрываем, кладем груз и убираем на ночь в холодное место.

Маринуем рыбу

Утром обливаем рыбные куски водой, чтобы смыть излишки соли, и обсушиваем бумажными полотенцами. Готовим маринад, смешав лимонную цедру с уксусом, лучком, маслом и приправами (зелень не добавляем). Заливаем рыбные кусочки маринадом, убираем в холодное место на четыре часа.

Подавая рыбку к столу, украшаем его рубленой зеленью. Храним замаринованную рыбу в емкости из стекла.

Карп, замаринованный с корейской морковью

Ингредиенты

  • Тушка карпа без чешуи, головы и потрохов — 1 кг;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Соль – 3 столовые ложки;
  • Морковка корейская – 100 г;
  • Немного укропа и лукового пера;
  • Уксус 9% — полстакана;
  • Полстакана воды;
  • Полстакана нерафинированного масла;
  • Гвоздика и перемолотый черный перец – по чайной ложке;
  • Черный перчик горошком и порошок кориандра – по 0,5 ч.л.;
  • Лавровые листочки – 4 шт.

Маринованный карп

Как замариновать карпа

Чтобы получить подлинный рыбный деликатес со вкусом корейской моркови, который отлично подойдет для закуски к водочке, готовим его по следующему пошаговому рецепту:

Солим мясо карпа

Нарезаем тушку кусочками в сантиметр толщиной, промываем, засыпаем солью и ждем 4 часа, регулярно перемешивая рыбу.

Подготавливаем рыбу к маринованию

Моем кусочки холодной водой, погружаем в смесь уксуса и воды, и ставим в холодное место на 1-1,5 ч.

Уже через час пробуем рыбу на вкус, чтобы она не «переварилась» в уксусе, а осталась сыроватой. В любом случае, ориентируемся на свой вкус.

Маринуем карпа

Промываем обработанное уксусом мясо холодной водой и кладем в смесь приправ, нарезанного колечками лука, измельченной зелени и корейской моркови. Заливаем все пахучим маслом и тщательно смешиваем.

Убираем рыбку в маринаде в холодильник на 12 часов, и наслаждаемся необыкновенным вкусом.

Итак, вы узнали, как готовится карп маринованный – полезный и вкусный деликатес. Балуйте им родных и гостей, и делитесь со всеми желающими этими замечательными рецептами.

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»

Маринованный карп – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Необязательно приобретать маринованную рыбу, если у вас намечается какой-то праздник. Вы с легкостью можете замариновать ее и сами на своей кухне, причем из минимума продуктов. Главное – свежая рыба. Можно приобрести и замороженную, но разморозить ее перед приготовлением. Лучше всего замариновать карпа – эта рыбка мясистая, в ней мало мелких костей и на вкус она получается отменной.

Помните, что смешивать с луком рыбу лучше всего за 2-3 часа до подачи, но не хранить ее вместе с ним – овощная нарезка начнет закисать спустя полдня, и карп приобретет неприятный аромат и вкус. Растительное масло тоже добавляется при подаче, иначе оно обволочет кусочки рыбки и она хуже замаринуется.

Создается закуска из филе карпа. Голова, хвост, плавники не годятся, их лучше всего пустить на уху. Помните, что в маринаде рыбная нарезка должна провести не менее 1 дня после засолки, чтобы пропитаться и в середине.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 5

Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 5

Филе рыбы

Промойте рыбу, очистите от чешуи. Вспорите брюшко и извлеките внутренности, удалите их. Промойте еще раз карпа и отделите голову, плавники, хвост. Разрежьте тушку на две части. Если используете уже очищенное филе, то все предыдущие шаги пропустите и просто промойте его.

Соедините в пиале соль и сахар. Вотрите смесь в рыбную мякоть с обеих сторон. Выложите филе в глубокую емкость, накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на сутки. Каждые 8-12 часов переворачивайте карпа на другую сторону, чтобы он не обветрился.

Шаг 3 из 5

Настаивание в соли и сахаре

Спустя указанное время из рыбы выделится жидкость. Извлеките мякоть из емкости и промойте ее в воде.

Шаг 4 из 5

Маринование

Нарежьте порционными кусочками и поместите в миску или контейнер, банку. Вскипятите воду, влейте в нее уксус и остудите. Всыпьте в емкость к рыбе заявленные специи, перемешайте. Залейте остывшим до 20 градусов маринадом и накройте пищевой пленкой. Поместите в холодильник еще на сутки. В течение этого времени перемешивайте заготовку.

Шаг 5 из 5

Маринованный карп на закуску

Через сутки нарежьте репчатый лук полукольцами, предварительно промыв и очистив его. Добавьте в емкость к рыбе, сбрызните растительным маслом без запаха. Перемешайте и дайте настояться.

Через 2-3 часа подавайте маринованного карпа к столу.

Карп маринованный: рецепт приготовления

Маринование рыбы практикуется в скандинавских странах, Японии, Корее, Европе на протяжении столетий. Этот великолепный способ позволяет сохранить большой улов в полном объеме. Кроме того, маринованная рыбка обладает отличными вкусовыми качествами и отлично сочетается с гарниром из картофеля или риса. В нашей статье представлены лучшие рецепты маринования рыбы на примере карпа. Так же используя их, можно замариновать и любую другую рыбу.

Как мариновать карпа в рассоле

Маринование карпа по этому рецепту предполагает его предварительное замачивание в крутом солевом растворе. Это так называемое маринование мокрым способом.

Для приготовления раствора необходимо в литре кипящей воды размешать стакан соли. Затем кусочки рыбы заливаются этим раствором и настаиваются в течение трех часов. Время засаливания зависит, в том числе, и от толщины кусочков.

Приготовленный карп промывается под холодной проточной водой, после чего рыбка укладывается слоями в кастрюлю. Каждый слой необходимо посыпать пряными специями, взбрызнуть уксусом и растительным маслом. В самом конце на рыбку положить плоскую тарелку и поставить гнет.

Маринованный карп в домашних условиях будет готов через сутки. Приятного аппетита!

Маринование карпа сухим способом

Следующий способ подразумевает предварительное маринование карпа в соли, без добавления каких-либо жидкостей:

  • Для этого двухкилограммового карпа разделывают на филе, убирая хребет и все кости, оставляя лишь кожу.
  • Затем кусочки рыбы складывают в контейнер, хорошо пересыпают солью и отправляют в холодильник под гнет на 3 часа.
  • Через указанное время рыбку промывают холодной водой. Можно использовать мелкое сито, чтобы дать воде стечь полностью.
  • Затем кусочки рыбы нужно залить уксусом, снова поставить гнет, и отправить карпа в холодильник еще на 3 часа, после чего его снова нужно будет промыть.
  • Обсушенного с помощью бумажного полотенца карпа выкладывают в банку, чередуя слои рыбы, лука, моркови, лаврового листа и душистого перца. Сверху карп маринованный заливается растительным маслом.

Через три часа рыбку можно подавать к столу.

Рецепт маринования карпа с уксусом и специями

Для приготовления карпа по этому рецепту, рыбку сначала разделывают на филе, а затем настаивают в течение суток в специальном маринаде.

Для приготовления последнего необходимо вскипятить на плите 0,5 л воды. Затем добавить в нее по 50 г соли и сахара, гвоздику душистый и черный перец горошком (½ ч. ложки), кориандр (½ ч. ложки), лавровый лист. Дать маринаду покипеть 5 минут, после чего его снимают с огня. Еще через 15 минут в него нужно добавить уксус (100 мл) и перемешать. Полученным раствором заливают кусочки филе, сложенные в кастрюлю.

Карп маринованный, рецепт которого представлен выше, через сутки заправляют растительным маслом и луком. Подают рыбку к гарниру из картофельного пюре.

Карп, маринованный в банке

Карпа, маринованного по этому рецепту, в самом конце приготовления можно закатать консервным ключом в стерилизованные банки и хранить до трех месяцев в прохладном месте. Если же рыбку не планируется консервировать, тогда банку нужно будет накрыть силиконовой крышкой и отправить в холодильник настаиваться минимум неделю. Только тогда ее можно будет пробовать.

Для приготовления карпа по этому рецепту понадобится 1 кг рыбного филе, нарезанного кусочками, без костей и кожи. Рыбку нужно будет обвалять в соли (5 ч. ложек), после чего отправить ее на 2 часа в холодильник.

В это время можно приготовить маринад. Для этого вылить в кастрюлю 1 л белого уксуса, добавить к нему соль (2 ч. ложки) и коричневый сахар (3-4 ст. ложки). Следом добавляются все специи: семена горчицы, кориандра, фенхеля и черный перец горошком (по 1 ч. ложке), а также корень имбиря (2 см) и сушеный перец чили (2 шт.). Дать маринаду закипеть, затем снять его с огня, добавить 4 головки белого лука, нарезанного кольцами, и настаивать в течение 1 часа.

После этого рыбку нужно будет достать, очистить от соли, сложить в банку и залить остывшим маринадом. После этого карпа можно консервировать. Маринованный карп в домашних условиях хранится в открытой банке в холодильнике 1 месяц. Но получается он настолько вкусным, что так долго хранить его не приходится.

Как мариновать карпа: рецепт с соевым соусом

Маринуют карпа не только для того, чтобы использовать его впоследствии в качестве закуски. Этап маринования рыбы не менее важен для последующей тепловой обработки, например, для запекания в духовке или на гриле. В любом случае, в маринаде мясо карпа становится более ароматным, сочным и нежным на вкус.

Для приготовления рыбы, в азиатской кухне применяется следующий маринад:

  1. В небольшой емкости необходимо соединить натертый корень имбиря (толщина 1,5 см), зубчик чеснока (2 шт.), перец чили, сладкую паприку и сахар (по ½ ч. ложки).
  2. Затем можно добавлять главный ингредиент маринада – соевый соус. Всего надобится около 50 мл соуса.
  3. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и обмазать полученной смесью рыбу со всех сторон. Затем ее нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник для маринования на 1 час.

Карп, маринованный в соевом соусе, идеально подходит для запекания на гриле. Мясо получается нежным, сочным, с пикантным послевкусием.

Цитрусовый маринад для карпа

Традиционно для маринования карпа применяется лимонный сок или сок лайма. Для этого его просто смешивают с небольшим количеством оливкового масла и обмазывают рыбку со всех сторон. Не стоит забывать про то, что ее нужно предварительно посолить и поперчить внутри и снаружи, и только затем следует мариновать карпа.

Рецепт другого цитрусового маринада обязательно понравится любителям экзотики. Для его приготовления используется не только сок лимона, но и апельсина. Эти два ингредиента смешиваются в равных пропорциях с растительным маслом, после чего маринад наносится на рыбу.

Маринование карпа в майонезе

Для запекания целого карпа в духовке, его рекомендуется предварительно замариновать в майонезе. После такого маринада, рыбка получается сочной и приобретает аппетитную, румяную корочку.

Прежде чем замариновать в майонезе, карпа нужно предварительно выпотрошить и удалить жабры. Дальше рыбку натирают смесью соли, перца и выдавленным чесноком. После чего карпа нужно полить соком лимона и положить в брюшко веточки розмарина. Теперь в отдельной емкости нужно смешать майонез и сметану в равных пропорциях и обмазать рыбу полученной массой. В маринаде карп должен «отдохнуть» от 30 минут до 4 часов, в зависимости от того, каким временем располагает хозяйка.

Карп, маринованный в майонезе, запекается при 180 градусах 35 минут. Подается на блюде с лимоном и салатными листьями.

Особенности маринования карпа

Вкусно замариновать закусочного карпа помогут следующие полезные рекомендации:

  1. Для маринования подходит только свежая, не замороженная рыба. Чешуя карпа должна плотно прилегать к коже, а жабры быть розовыми и чистыми.
  2. Если планируется мариновать филе рыбы, то лучше выбирать карпа весом не менее 2 кг с крупными костями, которые легко отделяются вместе с хребтовой частью.
  3. Время маринования карпа обычно составляет не больше суток, но чтобы вкус рыбы стал более насыщенным, рекомендуется подержать ее в маринаде хотя бы 2-3 дня. За это время карп лучше просолится и станет вкуснее.

Маринованный карп – рецепт

Маринованный карп – это кулинарный шедевр, который попробовать должен каждый. По такому рецепту можно мариновать любую рыбку: толстолоба, карася или щуку, но карп маринованный в уксусе по этому рецепту – великолепное блюдо, ради которого стоит пожертвовать и несколькими миллиметрами дополнительной жировой складки на талии и бёдрах.

Вкусная рыбка карп является рекордсменом среди всех продуктов по наличию йода, который так необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Мясо этой рыбы содержит массу полезных веществ. Витамины С, Е, РР, В6, В12 и другие, которые содержаться в большом количестве в этом продукте – способствуют синтезу ДНК, участвуют в метаболизме жиров и благотворно влияют на нервную и пищеварительную системы. Питательное и нежное мясо карпа содержит белки и жиры, которые нужны для нормальной жизнедеятельности человека. И всё бы хорошо, но карп настолько калориен, что не рекомендуется для системного употребления в пищу людям, сидящим на диете по причине наличия огромного количества калорий. Однако, маринованный карп – это кулинарный шедевр, который попробовать должен каждый. По такому рецепту можно мариновать любую рыбку: толстолоба, карася или щуку, но карп маринованный в уксусе по этому рецепту – великолепное блюдо, ради которого стоит пожертвовать и несколькими миллиметрами дополнительной жировой складки на талии и бёдрах.

В чём мариновать карпа?

Маринад для этого удивительно вкусного, питательного и полезного лакомства каждая хозяйка делает по-своему. Однако и вкус постоянно меняется в зависимости от состава и специй, добавляемых в маринад. Так в чём мариновать карпа, чтобы добиться максимально восхитительного вкуса? Самым простым и лёгким ингредиентом, добавляемым в маринад, который подчеркнёт нежность мяса и придаст пикантную изюминку его вкусовым качествам, является обычный уксус.

Маринуем карпа – ингредиенты:

  • Рыба карп – 1,5-2кг;
  • Растительное масло или оливковое – 10ст. ложек;
  • Соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, специи и пряности по вкусу каждого;
  • Лук – 5-6шт.;
  • Уксус – 10 ст. ложек.

Как мариновать карпа?

Пусть каждая хозяйка выбирает сама себе маринад по вкусу, цвету и запаху, а мы с вами маринуем карпа следующим образом.

Для начала, подготовим рыбку, которую собираемся мариновать. Почистим её, выпотрошим, вытянем внутренности. Отрежем голову и отдадим коту – пусть и у него будет праздник! Промоем филе под проточной водой и слегка подсушим кухонным полотенцем. После, берём рыбку и режем на маленькие порционные кусочки – 3-5см, можно ещё тоньше. Каждый режет по своим эстетическим вкусам и взглядам. Однако, запомните – чем тоньше мясо, тем лучше оно промаринуется. Да и быстрее тоже.

Карп маринованный в банке или кастрюле – это не особо существенно, однако профессиональные повара рекомендуют производить данный процесс именно в стеклянной ёмкости для сохранения определённого вкуса. В алюминиевой кастрюле рыба может приобрести специфического вкуса, который придётся по душе не каждому ценителю прекрасного!

Теперь подробно расскажу, как мариновать карпа, чтобы он был шедевром и изюминкой праздничного стола, а овации вашей персоне от гостей звучали громко и продолжительно.

Карп маринованный – рецепт

Берём приготовленные кусочки карпа и укладываем их в стеклянную банку. Солим и перчим его обильно, не жалея специй. Оставляем всё на несколько часов, чтобы мясо впитало приправы. По прошествии 2-3 часов, вытягиваем порционные кусочки из ёмкости и промываем под проточной водой. Немного подсушив рыбку, начинаем сам процесс маринования. Для этого складываем в банку слоями следующие ингредиенты:

  • слой порезанного кусками карпа;
  • слой порезанного кольцами или полукольцами репчатого лука.

Каждый слой обильно посыпаем солью, молотым чёрным перцем и специями: гвоздика, кориандр, душистый перец, лавровый лист. Если кто-то любит специи, которые я не назвала, просто добавьте к списку. Некоторые говорят, что нужно обязательно добавить тмин для полноты и пикантности вкуса, однако я не приверженец этой приправы, поэтому исключила её из своего личного рецепта.

Далее поливаем каждый слой уксусом и растительным маслом или оливковым – кому какое больше нравится. Тщательно так поливаем, не жалея ни уксуса, ни масла. Жидкость должна покрывать мясо полностью. Рыбку хорошо трамбуем и накрываем банку крышкой. Отправляем в холодильник на 24 часа. Это, конечно, не обязательное условие, можно и через 12 часов открыть и попробовать кусочек, но самый полный и эффектный вкус карпа маринованного рецепт которого я вам предоставила, вы ощутите, выдержав его столько, сколько положено.

Кушайте и наслаждайтесь плодами своих трудов. Приятного вам аппетита!

Как замариновать карпа в домашних условиях, рецепты маринованной рыбы пошагово

Маринованный карп – изысканное блюдо. Не каждый человек слышал о таком рецепте. Стоит один раз попробовать приготовить, и блюдо приживется в семье. Карп – чемпион среди других морских жителей по количеству йода в его составе. Элемент незаменим для нормальной работы щитовидной железы. Поэтому блюдо не только вкусное, необычное, интересное, но и полезное. После маринования рыбу можно обжарить на мангале, запечь в духовке или подать как закуску. В материале рассмотрено, как правильно замариновать карпа, какие приправы помогут в этом деле, этапы приготовления.

Соленый карп с луком в специях

Это классический способ засолки. Как и селедка, идеально подойдет к пюре.
Что понадобится:

  • карп – 1,5 кг;
  • луковица – 3 головки;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • лавр – 5 шт.;
  • соль;
  • специи;
  • уксус 9% – 4 ст. л.

Рецепт с фото:

  1. Рыбку очищают от чешуи, внутренностей, отрезают голову, хвост, плавники.
  2. Разделяют на стейки. Тонкие быстрее просолятся.
  3. Кусочки промывают под проточной водой, чтобы избавить их от слизи, крови.
  4. В эмалированную кастрюлю посыпают слой соли, помещают продукт и снова засыпают солью.
  5. Накрывают крышкой меньше диаметром и помещают гнет.
  6. Кастрюлю переносят в холодное место на сутки.
  7. Потом рыбу промывают и проводят послойное маринование.
  8. Лук режут на тонкие кольца, высыпают его равномерно на дно кастрюли, также кидают 2 лавра.
  9. Следующий слой – рыба. Сверху поливают маслом и кислотой, посыпают специями.
  10. Повторяют слои, пока не закончится морепродукт.
  11. Затем емкость накрывают крышкой и устанавливают груз.

рыба с луком на тарелке
Данным способом мариновать карпа нужно одни сутки. Он превратится в настоящее деликатесное угощение. В уксусе рыбка получается вкусно. Можно обжарить на барбекю.

К такой рыбке отлично подходит свежий укроп.

Как мариновать в яблочном уксусе

Что понадобится:

  • карп – 600 грамм;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • уксусная кислота – ¼ ст.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • душистый перец горошком – 3 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло – 70 мл;
  • зелень.

Как готовить пошагово:

  1. Для этого рецепта главное – взять небольшую рыбу. Потрошим ее, отрезаем хвост, голову, нарезаем на стейки.
  2. Теперь маринуем. Посыпаем тушку солью, перемешанную с сахаром.
  3. Все вымешиваем руками, закрываем, ставим груз и на ночь выносим на холод.
  4. Наутро кусочки промываем водой для избавления от лишней соли и вытираем бумажными полотенцами.
  5. Теперь готовим маринад для карпа – соединяем цедру лимона, уксус, масло, специи.
  6. Заливаем смесью стейки и отправляем в холодильник на 4 часа.

Потом приготовленные кусочки подают к столу с луком и укропом. Можно применить для жарки на сковороде.

ВАЖНО! Хранить замаринованную рыбку нужно в стеклянной посуде.

Читайте также:

Рыба с корейской морковкой

Состав:

  • разделанный карп – 1 кг;
  • луковица – 2 головки;
  • соль – 3 ст. л.;
  • морковь по-корейски – 100 грамм;
  • укроп – 1 пучок;
  • уксус 9% – 0,5 ст.;
  • вода – половина стакана;
  • масло с запахом – 0,5 ст.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • перец черный молотый.

Способ:

  1. Нарежьте морепродукт на стейки толщиной в 1 см.
  2. Посыпьте солью и оставьте на 4 часа. При этом их нужно перемешивать.
  3. Подготовьте рыбку к мариновке. Для этого куски промойте и поместите в смесь с водой.
  4. Оставьте в холодном месте на полтора часа.
  5. Спустя час нужно попробовать на вкус. Карпа нельзя передерживать, он должен быть немного сырым.
  6. После замаринуйте рыбу – промойте кусочки под холодной водой, положите в смесь приправ, добавьте нарезанный кольцами лук, морковь и зелень.
  7. Залейте нерафинированным маслом и тщательно перемешайте.
  8. Уберите в холодное место на 12 часов.

ВАЖНО! Такой маринованный карп подходит к закуске на застолье. Гости будут изумлены потрясающим вкусом.

рыба с зеленью

В дальнейшем можно использовать для запекания в духовке.

Из материала вы узнали, как замариновать карпа в домашних условиях. Морепродукт – поистине полезен и вкусен. Удивляйте своих близких и гостей.

Как замариновать карпа в домашних условиях, рецепты маринованной рыбы пошагово

Маринованный карп – изысканное блюдо. Не каждый человек слышал о таком рецепте. Стоит один раз попробовать приготовить, и блюдо приживется в семье. Карп – чемпион среди других морских жителей по количеству йода в его составе. Элемент незаменим для нормальной работы щитовидной железы. Поэтому блюдо не только вкусное, необычное, интересное, но и полезное. После маринования рыбу можно обжарить на мангале, запечь в духовке или подать как закуску. В материале рассмотрено, как правильно замариновать карпа, какие приправы помогут в этом деле, этапы приготовления.

Соленый карп с луком в специях

Это классический способ засолки. Как и селедка, идеально подойдет к пюре.
Что понадобится:

  • карп – 1,5 кг,
  • луковица – 3 головки,
  • растительное масло – 4 ст. л.,
  • лавр – 5 шт.,
  • соль,
  • специи,
  • уксус 9% – 4 ст. л.

Рецепт с фото:

  1. Рыбку очищают от чешуи, внутренностей, отрезают голову, хвост, плавники.
  2. Разделяют на стейки. Тонкие быстрее просолятся.
  3. Кусочки промывают под проточной водой, чтобы избавить их от слизи, крови.
  4. В эмалированную кастрюлю посыпают слой соли, помещают продукт и снова засыпают солью.
  5. Накрывают крышкой меньше диаметром и помещают гнет.
  6. Кастрюлю переносят в холодное место на сутки.
  7. Потом рыбу промывают и проводят послойное маринование.
  8. Лук режут на тонкие кольца, высыпают его равномерно на дно кастрюли, также кидают 2 лавра.
  9. Следующий слой – рыба. Сверху поливают маслом и кислотой, посыпают специями.
  10. Повторяют слои, пока не закончится морепродукт.
  11. Затем емкость накрывают крышкой и устанавливают груз.

рыба с луком на тарелке
Данным способом мариновать карпа нужно одни сутки. Он превратится в настоящее деликатесное угощение. В уксусе рыбка получается вкусно. Можно обжарить на барбекю.

К такой рыбке отлично подходит свежий укроп.

Как мариновать в яблочном уксусе

Что понадобится:

Копчение карпа

  • карп – 600 грамм,
  • лимон – 1 шт.,
  • соль – 3 ст. л.,
  • уксусная кислота – ¼ ст.,
  • сахар – 1 ст. л.,
  • душистый перец горошком – 3 шт.,
  • гвоздика – 3 шт.,
  • луковица – 1 шт.,
  • масло – 70 мл,
  • зелень.

Как готовить пошагово:

  1. Для этого рецепта главное – взять небольшую рыбу. Потрошим ее, отрезаем хвост, голову, нарезаем на стейки.
  2. Теперь маринуем. Посыпаем тушку солью, перемешанную с сахаром.
  3. Все вымешиваем руками, закрываем, ставим груз и на ночь выносим на холод.
  4. Наутро кусочки промываем водой для избавления от лишней соли и вытираем бумажными полотенцами.
  5. Теперь готовим маринад для карпа – соединяем цедру лимона, уксус, масло, специи.
  6. Заливаем смесью стейки и отправляем в холодильник на 4 часа.

Потом приготовленные кусочки подают к столу с луком и укропом. Можно применить для жарки на сковороде.

ВАЖНО! Хранить замаринованную рыбку нужно в стеклянной посуде.

Рыба с корейской морковкой

Состав:

  • разделанный карп – 1 кг,
  • луковица – 2 головки,
  • соль – 3 ст. л.,
  • морковь по-корейски – 100 грамм,
  • укроп – 1 пучок,
  • уксус 9% – 0,5 ст.,
  • вода – половина стакана,
  • масло с запахом – 0,5 ст.,
  • гвоздика – 5 шт.,
  • лавровый лист – 4 шт.,
  • перец черный молотый.

Способ:

  1. Нарежьте морепродукт на стейки толщиной в 1 см.
  2. Посыпьте солью и оставьте на 4 часа. При этом их нужно перемешивать.
  3. Подготовьте рыбку к мариновке. Для этого куски промойте и поместите в смесь с водой.
  4. Оставьте в холодном месте на полтора часа.
  5. Спустя час нужно попробовать на вкус. Карпа нельзя передерживать, он должен быть немного сырым.
  6. После замаринуйте рыбу – промойте кусочки под холодной водой, положите в смесь приправ, добавьте нарезанный кольцами лук, морковь и зелень.
  7. Залейте нерафинированным маслом и тщательно перемешайте.
  8. Уберите в холодное место на 12 часов.

ВАЖНО! Такой маринованный карп подходит к закуске на застолье. Гости будут изумлены потрясающим вкусом. рыба с зеленью

В дальнейшем можно использовать для запекания в духовке.

Из материала вы узнали, как замариновать карпа в домашних условиях. Морепродукт – поистине полезен и вкусен. Удивляйте своих близких и гостей.

рыба с зеленью Загрузка…

Маринованный карп

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Мариновать карпа можно в двух случаях: если вам хочется придать ему определенный аромат перед дальнейшим приготовлением, или же если вы хотите превратить эту вкусную рыбу в не менее вкусную закуску! Оба подхода позволяют смягчить мясо карпа, насытить его кислотой и ароматом специй.

Содержание:

Маринованный карп: закуска на все времена!

Все знают такое блюдо, как маринованная селедка, считающаяся отличной закуской под водочку. Но не только селедка достойна маринада: на самом деле многие сорта рыб при вымачивании и настаивании в маринаде становятся вкусным блюдом даже без дальнейшей термообработки. И вкуснейший карп — один из самых достойных вариантов для маринования. Приготовим его по классическому рецепту. Для этого нам понадобятся:

  • карп — тушка в 1,5 килограмма,
  • соль крупная,
  • специи: тмин, гвоздика, перец-горошек и душистый перец,
  • лук репчатый — 2-3 штуки,
  • масло подсолнечное — 3-4 столовых ложки,
  • уксус столовый 9% – 3-4 столовых ложки,
  • лавровый лист — 3-4 штуки.

Прежде, чем мариновать карпа, его нужно почистить, разделать и засолить. Свежую рыбу очищаем от чешуи, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники. А затем решаем, какими кусками нам хочется нарезать нашего карпа. Вариантов есть несколько: можно нарубить тушку поперек на стейки, не удаляя хребет, можно снять филе с костей и нарезать полосками, можно пойти еще дальше и каждую полоску нарезать на небольшие кусочки, длиной в 2 сантиметра. Помните: чем мельче вы нарежете рыбу, тем быстрее она будет просаливаться и мариноваться!

Далее решим, как засолить карпа в домашних условиях. Вариантов, опять же, несколько: сухой или «мокрый посол». При сухом посоле на дно кастрюли кладем слой соли, на него — слой рыбы, а затем поверх снова засыпаем слой соли. Оставляем на время от 2-3 часов для мелконарезанного карпа до суток для крупных кусков. А если вам по душе «мокрый посол» рыбы, растворите в литре воды примерно 250 граммов соли, вскипятите и залейте этим рассолом рыбу на пару часов — такой крутой засол не потребует долгого выстаивания. Пока наш вкуснейший карп солится, заглянем в видеораздел сайта “Рыбалка Всем!” – там есть немало забавных и познавательных роликов, посвященных рыбалке.

Засоленного карпа достаем из кастрюли, промываем в дуршлаге под струей проточной воды и пока отставляем в сторону. Чистим лук, режем его тоненько кольцами. На дно емкости, в которой будет настаиваться наш маринованный карп, выкладываем слой лука и пару лавровых листков. На лук — слой кусочков рыбы. Его посыпаем специями и сбрызгиваем ложкой масла и ложкой уксуса. Выкладываем сверху еще слой лука и лаврового листа и снова — слой карпа. Каждый слой сбрызгиваем подсолнечным маслом и уксусом. Поверх ставим небольшой гнет — подойдет плоская тарелка, на которую можно поставить полулитровую бутылку с водой или полный стакан.

Мариновать карпа стоит не менее 2-3 часов. После этого попробуйте кусочек, и при желании оставьте мариноваться дальше. А вкуснее всего рыба станет через сутки-другие выстаивания в маринаде.

Маринады для карпа в кулинарии

Если же вы с подозрением относитесь к сырой рыбе и мариновать карпа собираетесь исключительно для того, чтобы убрать запах тины или придать ему новые вкусовые качества, стоит попробовать один из оригинальных маринадов, которые мы подобрали для вас:

  • вкуснейший карп получится в стандартном рыбном маринаде из лимонного сока с солью и специями: натрите тушку рыбы солью и перцем и полейте свежевыжатым лимонным соком. Оставьте на час промариноваться, а затем начинайте готовить!
  • Насыщенный аромат цитрусов придаст карпу маринад из смеси лимонного и апельсинового сока. А чтобы придать пикантную горчинку, натрите на терке цедру с половины лимона и апельсина и добавьте в маринад. Еще один подходящий компонент в этом случае — чайная ложка оливкового масла. А для экспериментаторов совет: попробуйте заменить или дополнить лимон в этом маринаде его «собратом» лаймом!
  • Маринад для карпа в восточном стиле: смешайте в мисочке 3-4 столовых ложки соевого соуса, натертый кусочек свежего имбиря, размером с фалангу пальца, выдавите зубок чеснока через пресс и добавьте половину чайной ложки сахара и перец чили. Получившейся смесью обмажьте рыбу и дайте постоять с полчаса, после чего можно рыбу готовить дальше.
  • А любителям экзотики можно посоветовать замариновать рыбу в смеси натертого киви с солью и специями: сок этого плода насыщен кислотами и способен размягчить даже самое жесткое мясо, поэтому держать в нем карпа стоит не больше 10-15 минут. Зато в результате рыб будет и нежной, и вкусной, и ароматной!

Все эти рецепты можно смело использовать как для карпа, так, к примеру, и для сазана в духовке, жареного налима и других блюд рыбной кухни!

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

298 фотографий маринованного карпа – бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Вид сверху. Маринованный карп в стеклянной миске на деревянном столе. Вид сверху

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе.Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревенском деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Вид сверху. Маринованный карп в стеклянной миске на деревянном столе. Вид сверху

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе.Вид сверху. Маринованный карп в стеклянной миске на деревянном столе. Вид сверху

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Вид сверху. Маринованный карп в стеклянной миске на деревянном столе.Вид сверху

Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе. Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревенском деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе.Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревенском деревянном столе

Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе. Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревенском деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Вид сверху. Маринованный карп в стеклянной миске на деревянном столе. Вид сверху

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе.Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе.Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Кусочки маринованного карпа в миске. Вид сверху. Кусочки маринованного карпа в стеклянной миске. Вид сверху

Кусочки маринованного карпа в миске на деревянном столе. Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе

Кусочки маринованного карпа в миске. Вид сверху. Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде.Вид сверху

Кусочки маринованного карпа в миске на деревянном столе. Вид сверху. Кусочки маринованного карпа в стеклянной миске на деревянном столе. Вид сверху

Кусочки маринованного карпа в миске на деревянном столе. Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе.Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Кусочки маринованного карпа в миске. Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде

Кусочки маринованного карпа в миске на деревянном столе. Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе

Кусочки маринованного карпа в миске на деревянном столе. Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе.Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Карп маринованный в стеклянной миске на деревянном столе. Карп маринованный в стеклянной посуде на деревянном столе

Кусочки маринованного карпа в миске на деревянном столе. Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе

Кусочки маринованного карпа в миске на деревянном столе.Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе

.

Филе Карпа Маринованное. На белом Stock Image

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Кусочки маринованного карпа в стеклянной посуде на деревянном столе

Кусочки рыбного карпа, маринованные в лимоне

Сырой карп в специях, подготовленный для запекания.На подушке из лимонов и зелени.

Кусочки карпа в маринаде, готовые к жарке

Карп жареный в маринаде. Жаркое из рыбы со специями и лимоном

Сырое филе карпа

Жареное филе карпа

Свиное филе копченого толстолобика к пиву на желтой тарелке с зеленью.Вид сверху. Черный фон древесины. Крупный план

Филе свежей сырой рыбы карпа

Жареное филе толстолобика

Филе карпа

Рыба. свежая рыба фоновой текстуры. Филе и нарезка рыбы, рыбная чешуя полный кадр с копией пространства. Никульденский праздник. Карп

Филе белого амура

Ломтик филе карпа

.

bunica.md – Roii marinate

Roșii marinate

Le-a venit si rosiilor marinate rindul, zic le-a venit rindul, caci am obiceiul sa pregatesc in primul rind rosiile in sucul lor, Suc de rosii (le iubesc mai mult) si mai apoi rosii marinate.Pun rosii marinate dupa doua metode: cu sare de lamaie si cu aspirina.Astazi am sa va scriu reteta rosiilor marinate cu sare de lamaie.

Ingrediente: rosii, mirodenii (stible de marar, frunze de hrean, patrunjel, frunze de coacaza, frunze de visin, usturoi, piper boabe aromat), sare, zahar, sare de lamaie.

Pregatim rosii carnoase.Le spalam bine.

Mirodeniile le spalam, stiblele de marar le taiem marint.

Le uscam pe un prosop, dupa care le punem in borcanele spalate si sterilizate din timp.

Aranjam rosiile in borcane, printre ele mai repetam cu mirodenii.Turnam apa clocitita, punem Capacul si lasam sa stee 20-25 min.acoperite cu un prosop.Dejatim cite borcane cu rosii avem si cita apa am folosit.Dupa 25 мин. Турнам апа дин росии интр-ун вас си иль пунэм ла фок.

Adaugam sarea si zaharul in apa pusa la fiert.La 1 borcan de 3 l.punem 1 lingura plina de sare si 1 lingura de zahar.Asadar, plusam sarea si zaharul pentru cite borcane am pregatit sa le conservam. zaharul si lasam putin sa fiarba. Intre timp punem in borcane sarea de lamaie: 1 lingurita sare de lamaie la 1 borcan de 3 l. acoperim cu ceva gros si le lasam pina a doua zi.A 2-a zi punem borcanele la Rece.

Pofta buna ..

Frigărui

Frigărui de porc cu marinadă tradiională armenească

Citește

Costițe la grătar

Costițe la grătar cu sos dulce

Citește

Pește la grătar

Pete carp foarte suculent umplut la grătar

Citește

Rulica la grătar

Rulica- picior de porc fiert în bere și copt la grătar

Citește

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2020 © Все права защищены.