Карп запеченный в сметане в духовке в фольге рецепт с фото: Карп в сметане запеченный в духовке кусочками рецепт с фото пошагово
Запеченный карп в сливках. Как приготовить карпа в сливках, пошаговый рецепт с фото
Запеченный карп в сливках. Как приготовить карпа в сливках, пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить карпа, тушеного в сливках, надо его почистить, отрезать голову и достать внутренности. Подготовленную тушку порезать на кусочки и посолить. Почистить и порезать лук и морковь. В сковороду уложить слоями морковь, лук, рыбу. Все залить сливками и тушить на медленном огне до готовности.
Чтобы получился тушеный карп в сметане, необходимо проделать все те же кулинарные операции, только сливки заменить тем же количеством нежирной сметаны.
А сейчас расскажу со всеми подробностями, как тушеного карпа в сливках (в сметане) готовлю я. При этом рецепт приготовления карпа, как всегда, буду сопровождать пошаговыми фото.
Процесс приготовления я начинаю с рыбы. У меня зеркальный карп, у которого, в отличие от обычного серебристого карпа, не очень много чешуи, поэтому чистить его не долго.
И так, карпа чищу, отрезаю плавники, голову, разрезаю брюшко, достаю внутренности. Рыбу хорошо промываю под проточной водой и просушиваю бумажным полотенцем.
Полученную тушку карпа разрезаю на кусочки, толщиной примерно по 2 – 2,5 сантиметра.
Порезанные кусочки рыбы посыпаю с двух сторон солью и оставляю на разделочной доске.
Приступаю к овощам. Чищу лук и морковь. Почищенный лук нарезаю полукольцами, а морковь нарезаю тонкими кружочками.
Затем беру глубокую сковороду, на дно выкладываю примерно половину нарезанных кружочков моркови.
На морковь кладу половину нарезанного репчатого лука.
На морковь с луком укладываю кусочки карпа.
Сверху равномерно раскладываю оставшийся лук.
На лук ровным слоем выкладываю оставшиеся кружочки моркови.
Все это заливаю сливками, чтобы они покрывали рыбу и слои лука с морковью. На это у меня уходит примерно 0,5 литра сливок. Вместо сливок можно использовать 0,5 литра нежирной сметаны, равномерно распределив ее по всей поверхности овощей.
Сковородку закрываю крышкой и ставлю тушить карпа на плиту, на маленький огонь. Время приготовления карпа примерно два часа.
Через два часа непрерывного тушения снимаю сковородку с плиты и оставляю охлаждаться. Мой очень вкусный, сочный, нежный и ароматный карп, тушеный в сливках с луком и морковью, готов.
Как я уже писала выше, приготовленное таким образом диетическое блюдо, будь то карп, тушеный в сливках , или карп, тушеный в сметане , вкусен и в горячем, и в холодном виде.
Подавая это вкусное рыбное блюдо из карпа к столу в виде холодной закуски, его можно украсить, например, веточкой петрушки или укропа.
А в качестве полноценного второго блюда из рыбы тушеного карпа можно подать вместе с гарниром, например, с картофелем, рисом, овощами.
Чтобы быть бодрым и здоровым, кушать нужно не только вкусно, но и полезно. Желаю Вам в этом больших успехов. И помните, что любая пища, приготовленная дома, гораздо вкуснее и полезнее общественного питания.
Карп в духовке со сметаной в фольге.
Карп со сметаной запеченный в духовке целиком
Необыкновенно вкусная и полезная рыба — карп. Из него можно приготовить множество разных блюд. Карп, запеченный с овощами, получается очень нежным и сочным. Лимон придаст блюду особую пикантность. Овощи заменят гарнир и сделают более аппетитным и сытным это кушанье.
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 3 порции
Ингредиенты
- Карп: 1 шт.
- Лук: 2 средние головки
- Морковь: 1 крупный корнеплод
- Помидоры: 3 шт.
- Соль: 30 г
- Перец: щепотка
- Растительное масло: 40 г
- Сметана: 1 ст.
- Зелень: маленький пучок
- Лимон: 1 шт.
Инструкция приготовления
Очищаем от чешуи рыбу, разрезаем брюшко и вынимаем внутренности. Удаляем из головы жабры. С внутренней стороны брюшка убираем черную пленку. Промываем рыбину под струей холодной воды. Плавники и хвост оставляем. Делаем на тушке поперечные надрезы с двух сторон.
Немного солим и перчим внутри и снаружи.
Берем половинку лимона и сбрызгиваем рыбку.
В миску со сметаной добавляем по вкусу соль и перец. Все тщательно перемешиваем и полученной смесью смазываем рыбу.
Натираем на терке морковку крупной соломкой.
Луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
Лук и морковь обжариваем в растительном масле на сковородке до румяного цвета.
На дно термостойкой формы выкладываем тушеные овощи. Сверху на них кладем рыбину.
Вокруг раскладываем нарезанные кружками помидоры.
Отправляем противень в духовку на 40 минут. Устанавливаем температуру не более 190°. После того как выйдет время, вынимаем из духовки и ждем, пока немного остынет.
Украшаем блюдо ломтиками лимона и рубленой зеленью. Карп, приготовленный в духовке с овощами, получается очень сытным и полезным. Он украсит не только семейный ужин, но и любое пышное застолье.
Карп в сметане в духовке с картошкой.
Карп, запеченный в духовке в сметане с картофелем
Нам понадобится:
- карп — 1 шт
- лук — 1 шт
- помидор — 1 шт
- лимон — 1 шт
- сметана — 0,-5 стакана
- соль, специи для рыбы
- подсолнечное масло — 2 ст. ложки
- картофель — 1 кг
- зелень — для посыпки
Приготовление:
1. Первое, что необходимо для этого блюда, это приобрести свежего карпа. Для того, чтобы он был по–настоящему вкусным, он должен быть обязательно свежим. Иногда, когда мне удается купить язя, то я с огромным удовольствием точно также запекаю и его.
Карп пожирнее, чем язь. Поэтому я не стараюсь покупать его сильно большим. Он хорош, когда веса в нем один килограмм, или чуть больше. Если он покрупнее, то как правило он уже успел нагулять жирка. И тогда места на грудке, и на спинке уже жирноваты. Для меня во всяком случае.
Язь в этом плане не такой жирный, и его я всегда выбираю самого крупного. Чем он крупнее, тем меньше в нем мелких костей.
И конечно же он вкуснее.
Поэтому выбирайте, что Вам больше по вкусу. Чтобы долго не останавливаться на этом вопросе, подведем итог. Нам нужна одна свежая крупная рыба. У меня эта рыба сегодня есть, чему я очень рада.
2. Рыбу очищаем от чешуи и от внутренностей, голову не отрезаем. Но убираем жабры и глаза. Хорошенько промываем под проточной водой. Разрезайте брюшко для удаления внутренностей осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Если это произойдет, то мясо рыбы будет горьким. Обязательно уберите черную пленку, от нее мясо также будет горчить.
Чтобы чешуя не разлеталась по всей кухне во время чистки рыбы, можно поместить ее в большую емкость с прохладной водой. Вся чешуя останется в воде.
3. Солим снаружи и изнутри. Я вновь использую гималайскую соль крупного помола. Она уже со смесью трав и специй. Посыпаем специями. Можно использовать уже готовые специи для рыбы, а можно взять розмарин, тимьян, орегано. Втираем соль и специи в кожу и мякоть рыбы и оставляем немного помариноваться, пока будем чистить картофель.
Подержать его в соли нужно обязательно, чтобы избавиться от характерного запаха речной рыбы.
4. Картофель очищаем, моем и режем на половинки, если картофель не очень крупный. И на 3-4 части, если он покрупнее. Большего размера оставлять его ни к чему. В таком размере картофель будет готов как раз к тому времени, как будет готова и рыба.
У меня в холодильнике был еще и кабачок, я решила его запечь вместе с картошкой. Уж очень он вкусен запеченный. Жаль, что у меня оказался всего один. Кожицу я очистила и порезала его бочонками, примерно такого же размера, как и картофель.
5. Пока занимаемся чисткой овощей, заранее поставьте на разогрев духовку. Нам необходимо разогреть ее до температуры 180 градусов.
6. Противень смазываем растительным маслом, чтобы кожица нашей рыбки не пристала к его поверхности. И выкладываем на него карпа.
7. Чистим и режем кольцами толщиной 0,5 см. лук. Выкладываем кольца на рыбу.
8. Режем такими же кольцами помидор и лимон.
И в такой же последовательности выкладываем их на рыбу.
9. Сверху поливаем сметаной. Полить надо достаточно плотным слоем. Если сметана начнет немного сползать, то ничего страшного. Но вообще лучше приобрести для этого более густую сметану.
10. С картошки сливаем воду, если она еще в воде. Даем воде стечь или обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Солим и перемешиваем. Затем выкладываем на решетку и картофель и кабачок.
11. Ставим в разогретую к тому времени духовку и рыбу, и овощи. Рыбу ставим на второй уровень снизу, картошку на четвертый. Так как воду с картошки мы обтерли или обсушили, с картошки ничего на рыбу капать не будет. Это и хорошо, нам этого не нужно!
12. Запекаем 30 минут. Убавляем температуру до 160 градусов, и выдерживаем еще 10 минут.
Затем открываем духовку и проверяем готовность. Готовность рыбы определяем при помощи тонкого острого ножа. Нож должен хорошо проходить в мякоть. Меньше этого времени выдерживать карпа в духовке не следует.
Это минимальное время запекания речной рыбы.
Этим небольшой экземпляр также хорош. Если у Вас он большего размера, то время выпекания следует увеличивать. Рыбина весом от 2,5 до 3 кг должен выпекаться в духовке 1,5 часа.
13. Таким же образом проверяем готовность картофеля. Нож без всякого сопротивления протыкает картофель.
Обычно все бывает готово одновременно. Если только у Вас не слишком крупная рыба. Если же картофель готов, а рыба еще нет, или наоборот, то достаньте тот продукт, который уже готов. А другому дайте возможность «дойти».
Пока картофель и рыба находились в духовке можно быстренько приготовить какой-нибудь салат. Подойдет салат из любых свежих овощей. А можно даже просто их порезать, и подать без всякого салата.
Карп запеченный в духовке целиком в фольге. Карп в фольге в духовке
Самое сложное — снять чешую и выпотрошить рыбную тушку. Если есть возможность, доверьте эту процедуру сильным рукам. Тем более, что многие супермаркеты предлагают разделку рыбы на месте.
С остальным справится и ребенок. Вкратце, требуется нафаршировать брюхо карпа душистой зеленью, чесноком, дольками кислого цитруса, приправить солью с перцем, сбрызнуть постным маслом, упаковать в фольгу и отправить запекаться в духовку. Все, никаких сложностей и хитростей.
Шаг 1 из 7
Чтобы запечь карпа целиком в фольге в духовке, возьмите свежую тушку и остальные продукты по списку.
Травы — на ваш выбор, годятся и сушеные ветки. Кроме тех, что пойдут внутрь рыбы, имейте небольшой запас для настила. С ним рыбная кожица не оторвется от мякоти и не прилипнет к фольге.
Шаг 2 из 7
У очищенной от чешуи рыбной тушки через продольный разрез в брюшной полости удалите все внутренности, срежьте хвост и плавники. Если планируете готовить рыбу целиком с головой, обязательно уберите жабры.
Тщательно промойте под проточной холодной струей. Оботрите насухо бумажным полотенцем, включая внутреннюю часть.
Шаг 3 из 7
Втирая, приправьте солью с молотым острым перцем.
Покройте специями внутри и с обоих боков. Также удобно использовать готовые молотые смеси для рыбы.
Шаг 5 из 7
Расстелите фольгу блестящей/глянцевой стороной вверх, хорошенько смажьте постным рафинированным маслом, которое не дымит и не имеет сильного аромата.
Положите ветки зеленого базилика, укропа, петрушки или другой зелени по вашему усмотрению (можно луковые кольца, кружки помидора или других овощей). По центру и поверх растительности разместите рыбу.
Шаг 6 из 7
Накройте карпа с лимоном, чесноком и зеленью фольгой, не прижимая, по краю скрепите стыки и поставьте в раскаленную духовку запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов.
Последние 5-7 минут подсушите, развернув верхний лист фольги.
Шаг 7 из 7
Запеченный в фольге карп — нежный, сочный и вкусный – готов! Подавайте с лимоном и свежей зеленью.
Карп в сметане с чесноком. Карп в сметане – общие принципы приготовления
Приготовить карпа в сметане совершенно не сложно.
Основная сложность – правильно разделать рыбу, особенно если она очень большая. Конечно, можно купить готовое филе, уже разделанную и даже нарубленную на стейки тушку. Но тогда о вкусном свежем мясе можно забыть. Прелесть карпа в том, что он отлично переносит далекие путешествия и чаще всего продается живым.
Чешуя от тушки отстает очень легко, с этим никаких проблем, как правило, не возникает.
Потрошить же рыбу следует так:
• надрезать спинной плавник в обеих сторон, обернуть чистым куском ткани или старым полотенцем и потянуть в обратном направлении, то есть от хвоста к жабрам;
• надрезать брюшко, осторожно вынуть желчный пузырь, печень, внутренности. Если желчь разлилась, нужно натереть эти места солью, вырезать и промыть рыбу;
• удалить следует глаза и жабры;
• промыть тушку, оставить цельной или разделать на куски.
Голову и хвост можно оставить, если рыбка помещается на противень или сковороду целиком.
Некоторые хозяйки не любят готовить карпа потому, что в нем много мелких костей .
Однако с ними можно легко справиться. Один из способов – сделать глубокие разрезы крест-накрест на спинке по всей длине тушки . Чем чаще будут располагаться разрезы, тем большее количество мелких костей измельчится и под воздействием высокой температуры станет мягче. Кроме того, благодаря надрезам мясо лучше пропитается солью, маринадом и специями .
Есть и другой вариант. Нужно разделать рыбу на филе , отрезав голову и разрезав тушку на две половинки вдоль хребта. Далее поступаем следующим образом.
• Хребет, плавник, прилегающие мелкие кости срезать.
• Одним цельным пластом вырезать реберные косточки.
• Пальцами определить направление выступающей полоски с мелкими острыми косточками, отступить от этой линии по пять миллиметров вправо и влево, сделать два надреза по всех длине финне до самой кожи.
• Отделить получившуюся полоску от кожи.
• Проделать ту же процедуру для хвостовой части тушки.
Время приготовления карпа зависит от его величины. Запекать рыбку следует при температуре 200 градусов около полутора часов.
Перед приготовлением можно замариновать мясо на полчаса в соли, перце, лимонном соке.
Карп в сметане в рукаве. Запеченный карп с лимоном в рукаве
Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления запеченного карпа с лимоном в рукаве в духовке. Не все гости или домочадцы любят мясо, поэтому на новогоднем столе должны присутствовать и рыбные блюда. А для этих целей рекомендуется запекать целую рыбу в рукаве или фольге.
Есть несколько секретов, благодаря которым получится превосходная по вкусу рыба. Можно использовать для приготовления такого блюда карпа, либо любую морскую рыбу. Хотелось бы отметить, что речная рыба получается нежная, мягкая и совсем не сухая. А вот морская рыба в большинстве случаем отличается своим суховатым привкусом.
Карп получится очень вкусным, если для маринования и запекания приготовить соус на основе сметаны. В него добавляется так же горчица, соль и специи. Лимонный сок можно добавить в соус, но все же рекомендуется класть лимонные дольки на рыбу.
В этом случае будет присутствовать приятный цитрусовый вкус и аромат. Так как лимон слишком кислый, то его не нужно добавлять много, достаточно несколько долек.
А для запекания рыбы в духовке пригодится рукав или фольга. Для праздничного стола рекомендуется готовить рыбу с использованием рукава, тогда получится красивая и аппетитная рыбка. Украсить запеченного карпа можно сметаной или майонезом в виде сеточки, лимонными или апельсиновыми дольками, ягодами смородины.
Ингредиенты для приготовления карпа в духовке
- Карп – 1 шт.
- Сметана – 4 ст.л.
- Горчица французская – 0,5 ст.л.
- Лимон – 2 ломт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль поваренная – по вкусу.
Как приготовить запеченного карпа в духовке в рукаве с лимоном
В первую очередь готовится соус. Сметану вылить в небольшую емкость. Очистить чеснок, пропустить его через пресс, либо натереть на мелкой терке. Добавить чеснок к сметане, перемешать до однородности.
Из тюбика выжать необходимое количество горчицы, соединить со сметаной.
Насыпать соль и черный перец в соус. Перемешать с помощью ложки до однородного состояния.
Карпа разморозить и ополоснуть водой. Если рыба свежая, то ее нужно очистить и выпотрошить. Плавники и хвост срезать, чтобы не порвать рукав.
Карпа поместить в рукав и натереть сметанным соусом.
Отрезать небольшие лимонные дольки. Одну поместить в брюшко, а другие две сверху. Завязать края рукава, поместить заготовку на противень.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, запекать карпа необходимо около 1 часа. Он станет румяным и ароматным. Остудить немного рыбу, украсить и подать к праздничному столу. Приятного аппетита!
Карп запеченный в сметане – рецепт приготовления с картошкой в духовке
Описание
Карп, запеченный в сметане, получается невероятно вкусным, ароматным и аппетитным блюдом, от которого невозможно оторваться, пока не скушаешь последний кусочек.
Что примечательно, для изготовления описываемого изделия не требуется использовать очень дорогостоящие продукты.
Поэтому данным блюдом можно побаловать всю семью. К тому же, такой деликатес явно придется по вкусу не только взрослым, но и маленьким деткам. Самое главное в этом деле – не переборщить с ингредиентами при создании соуса, иначе вкусовые качества готового изделия испортятся.
От такого блюда будут в полном восторге и ваши друзья, пришедшие к вам в гости, что даже потом они будут просить у вас его рецепт.
Если вы еще ни разу не пробовали готовить данное блюдо, то опираясь на приведенный ниже пошаговый рецепт с фото, вы с легкостью и без труда сможете запечь карпа в сметане в духовке в домашних условиях. Не бойтесь экспериментировать, и тогда у вас все обязательно получится.
Ингредиенты
Шаги приготовления
-
Для приготовления карпа, запеченного со сметаной в духовке, понадобится предварительно выложить на кухонный стол все необходимые ингредиенты.
-
Теперь нужно заняться овощами. Картошку следует почистить от шкурки, тщательно помыть, полностью залить водой и поставить на плиту вариться.
Как только состав закипит, требуется картофель немножечко посолить и проварить на медленном огне минут пятнадцать. После этого овощ необходимо порезать ломтиками. -
Затем нужно сделать соус. Для этого требуется смешать сметану, черный перец молотый и соль поваренную.
-
Также необходимо твердый сыр измельчить при помощи терки с большими отверстиями.
-
Также необходимо твердый сыр измельчить при помощи терки с большими отверстиями.
-
Стейки приправить перцем с солью и отложить в сторонку на несколько минут.
-
Дальше нужно обвалять рыбные кусочки в муке.
-
Противень для выпекания застелить фольгой либо смазать маслом сливочным. Затем сверху выложить стейки и картошку.
-
После этого состав нужно полить соусом, присыпать тертым сыром и сбрызнуть маслом подсолнечным. Заготовку следует поместить в разогретую до ста девяноста градусов печь приблизительно на сорок минут и выпекать до тех пор, пока на поверхности блюда не появится румяная корочка.
-
Карп, запеченный в сметане в духовке, готов к употреблению.
Приятного аппетита!
Карп запеченный в духовке в рукаве
Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления запеченного карпа с лимоном в рукаве в духовке. Не все гости или домочадцы любят мясо, поэтому на новогоднем столе должны присутствовать и рыбные блюда. А для этих целей рекомендуется запекать целую рыбу в рукаве или фольге.
Есть несколько секретов, благодаря которым получится превосходная по вкусу рыба. Можно использовать для приготовления такого блюда карпа, либо любую морскую рыбу. Хотелось бы отметить, что речная рыба получается нежная, мягкая и совсем не сухая. А вот морская рыба в большинстве случаем отличается своим суховатым привкусом.
Карп получится очень вкусным, если для маринования и запекания приготовить соус на основе сметаны. В него добавляется так же горчица, соль и специи. Лимонный сок можно добавить в соус, но все же рекомендуется класть лимонные дольки на рыбу.
В этом случае будет присутствовать приятный цитрусовый вкус и аромат. Так как лимон слишком кислый, то его не нужно добавлять много, достаточно несколько долек.
А для запекания рыбы в духовке пригодится рукав или фольга. Для праздничного стола рекомендуется готовить рыбу с использованием рукава, тогда получится красивая и аппетитная рыбка. Украсить запеченного карпа можно сметаной или майонезом в виде сеточки, лимонными или апельсиновыми дольками, ягодами смородины.
Ингредиенты для приготовления карпа в духовке
- Карп – 1 шт.
- Сметана – 4 ст.л.
- Горчица французская – 0,5 ст.л.
- Лимон – 2 ломт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль поваренная – по вкусу.
Как приготовить запеченного карпа в духовке в рукаве с лимоном
В первую очередь готовится соус.
Сметану вылить в небольшую емкость. Очистить чеснок, пропустить его через пресс, либо натереть на мелкой терке. Добавить чеснок к сметане, перемешать до однородности.
Из тюбика выжать необходимое количество горчицы, соединить со сметаной.
Насыпать соль и черный перец в соус. Перемешать с помощью ложки до однородного состояния.
Карпа разморозить и ополоснуть водой. Если рыба свежая, то ее нужно очистить и выпотрошить. Плавники и хвост срезать, чтобы не порвать рукав.
Карпа поместить в рукав и натереть сметанным соусом.
Отрезать небольшие лимонные дольки. Одну поместить в брюшко, а другие две сверху. Завязать края рукава, поместить заготовку на противень.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, запекать карпа необходимо около 1 часа. Он станет румяным и ароматным. Остудить немного рыбу, украсить и подать к праздничному столу. Приятного аппетита!
Запеченный карп в сметане и сыре рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 1 порция
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для запеченного карпа в сметане и сыре на 1 порцию :
Рецепт приготовления запеченного карпа в сметане и сыре по шагам
Запеченный карп в сметане и сыре запекается в духовке.
Для запекания можно использовать фольгу, либо рукав для запекания. Есть небольшие отличия: если запекать в фольге, то рыба получится пропаренной и без выраженной румяной корочки. Большим плюсом рукава для запекания является то, что по мере запекания блюдо приобретает золотистую корочку. Поэтому предлагаю остановиться на выборе рукава для запекания. Запекать в сметане и сыре можно абсолютно любую рыбу, так как сочетание сметаны и сыра делает рыбу сочнее и нежнее по вкусу. Я использую для приготовления – карпа.
Включаем духовку. Предварительно карпа размораживаю, если достаю из морозилки. Если рыба свежая, то ее нужно почистить и удалить внутренности. Затем следует обрезать плавники. Рыбу тщательно промыть водой из-под крана, промываем рыбу не только сверху, но и внутри брюшка. Это важный момент, чтобы в готовом блюде не было неприятного привкуса, не пропускайте этот момент.
После того, как рыба тщательно промыта водой, кладем ее на разделочную доску. Оставить полежать на 5-10 минут, чтобы ушла лишняя жидкость.
Убрать жидкость. Рыбу со всех сторон и внутри брюшка обсыпать соль по вкусу.
Также со всех сторон обсыпаем черным молотым перцем. По желанию можно добавить немного острого перца.
Карпа обсыпаем мускатным орехом, эта пряность прекрасно сочетается с рыбой.
Рыбу, кроме головы, обмазываем сметаной.
Сыр натереть на самой мелкой терке и обсыпать им рыбу. Сыр немного прижать к рыбе, чтобы он плотно лежал и не осыпался, так как рыбу еще нужно будет помещать в рукав для запекания.
Аккуратно поднимаем рыбу и кладем в рукав для запекания. Хорошо завязать рукав с обеих сторон.
Кладем рыбу на противень и ставим в духовку. Карп запекается при температуре 200 градусов около 2 часов. За это время карп хорошо пропечется, должна получиться румяная корочка. Когда карп готов, выключаем духовку. Оставить рыбу в горячей духовке на 15 минут. Затем достать из духовки, разрезать рукав для запекания.
Карпа аккуратно переложить на поднос. Перед подачей к столу блюдо украсить зеленью, я украсила петрушкой. Порезать на небольшие порционные кусочки. Такую рыбу можно подавать как для повседневного, так и для праздничного ужина. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре и овощным салатом.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мускатный орех молотый
0
3
4
42
Сметана 10% жирности
3
13
6
149
Сыр российский
19
24
0
291
Перец черный молотый
0
0
1
6
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
182
93
11
1608
всего в 1 порции:
182
93
11
1608
всего в 100 граммах:
15
8
1
131
автор рецепта: Businka
дата публикации: 05.
11.2015
просмотров: 3761
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Карп, запеченный в сметане в духовке: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фото
Классика кулинарного жанра — карп, запеченный в сметане, с лимоном, помидором, зеленью, специями и пряностями. Рыба получается очень мягкой, нежной, с цитрусовыми нотками, помидорной кислинкой и ярким смешанным ароматом петрушки базилика. Можно запечь карпа с овощами – картофелем, кабачками, баклажанами, луком и морковью, стручковой фасолью, а также с грибами.
Ингредиенты
- 1 свежий карп (0,8-1 кг)
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. специй для рыбы
- 2 ст.
л. сметаны - 3-4 ломтика лимона
- 3-4 кусочка помидора
- 2 веточки свежей петрушки
- 2 веточки свежего базилика
Приготовление
1. Приобретите свежего карпа средних размером, на ужин для двух человек будет достаточно рыбы весом 1 кг. Почистите рыбу, обрежьте плавники и хвост, выпотрошите и тщательно помойте. Вообще, удобнее всего попросить почистить там, где вы рыбу приобретаете – благо, эта услуга зачастую идет в комплекте с покупкой.
2. Если будете запекать карпа в фольге, то можно производить все манипуляции, подстелив ее вниз. С двух сторон натрите рыбу солью и специями – можно взять набор для рыбы.
3. Отрежьте несколько ломтиков лимона. Выдавите сверху на рыбу сок, затем выжатые ломтики поместите в брюшко рыбы. Вместо лимона можно также использовать и лайм, а можно и то, и другое.
4. Поместите в брюшко несколько кусочков свежего помидора, веточки вымытой свежей петрушки и любого базилика – любой его сорт обладает ярким ароматом.
5. С двух сторон намажьте рыбу сметаной любой жирности.
6. Заверните карпа в фольгу, сверху сделайте несколько проколов. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут фольгу разверните и запекайте еще минут 10-15.
7. Вкусный, ароматный карп в сметане готов, его можно подавать – лучше целиком, так намного эффектнее. Перед подачей можно присыпать рыбу свежим укропом – его вкус отлично гармонирует со сливочным вкусом сметаны и самим карпом.
Комментировать
No votes yet.
Please wait…
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Запеченная рыба
Карп в духовке – как приготовить запеченный карп рецепт — УНИАН
Это блюдо прекрасное на вкус, полезное и очень просто готовится.
Запеченный в духовке карп – это очень вкусное и полезное блюдо из доступной рыбы. Его мясо очень сочное и нежное.
Готовить эту рыбу можно в сметане, с лимоном, луком, зеленью или овощами. К тому же запекать карпа легко и быстро. Особенно это понравится занятым людям и тем, кто любит вкусно поесть и не хочет тратить много времени на приготовление пищи.
Запеченный карп: простой рецепт
- Карп – 2 шт.
- Сметана – 4 ст. л.
- Майонез – 1 ст. л.
- Желток – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика (по вкусу)
- Мед – 0,5 ч.л.
- Сок лимона – по вкусу
- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Перец молотый (по желанию) – по вкусу
Почистить, вымыть, обсушить карпа. Смешать чеснок (пару зубчиков), выдавленный через пресс, соль и сок лимона.
Натереть рыбу приготовленной чесночной смесью.
Читайте такжеВкусные и пышные галушки: как приготовить колоритное блюдо
Изнутри карпов обильно полить соком лимона. Вложить внутрь рыбы нарезанную зелень.
Перемешать сметану с майонезом, натертым чесноком (1-2 зубчика), желтком, медом и солью. Можно добавить перец.
Уложить карпов на противень и обмазать сметанной смесью. Вокруг карпов можно разложить рулетики с цукини.
Запекать карпа в духовке 40 минут при 200°C.
Фаршированный запеченный карп
- Карп – 1,5 кг
- Лук-порей (или репчатый лук) – 1 шт.
- Шампиньоны – 200 г
- Помидоры – 1 шт.
- Петрушка – 1 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Очистить карпа от чешуи. Удалить жабры и внутренности, промыть. Подождать пока он немного обсохнет и сбрызнуть лимонным соком.
Пока он пропитывается, приготовить начинку. Порезать лук-порей кольцами (если нет, то подойдут просто небольшие луковицы).
Как приготовить сочный карп в духовке / фото ua.depositphotos.com
Шампиньоны нарезать ломтиками. И вместе с луком пассеровать на сковородке в течение 8 минут. Посолить, заправить черным перцем по вкусу. Затем немного остудить начинку.
Карпа натереть солью и молотым перцем, наполнить начинкой. Брюшко закрепить зубочистками. Выложить фаршированного карпа в смазанную маслом форму, а сверху выложить нарезанный кружочками помидор и зелень.
Духовку разогреть примерно до 170°C и запекать карпа около 50 минут. Когда рыба будет готова, выложить ее на блюдо и украсить зеленью.
Карп в сметане с овощами
- Карп – 1 шт. (массой 1-1,5 кг)
- Лук – 1-2 шт. (150 г)
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 250 г
- Укроп – 1 пучок небольшой
- Чеснок – 1 зуб.
- Приправы с розмарином
- Масло сливочное или растительное
- Картофель – 3 шт.
- Соль – по вкусу
Почистить карпа от чешуи, удалить жабры и плавники.
Посолить тушку, посыпать приправами с розмарином, смесью перцев.
Оставить на 30 минут.
Читайте такжеВкусный и питательный завтрак: как приготовить идеальное яйцо пашот
Потушить на сливочном масле до мягкости лук репчатый и морковь.
Отварить до полуготовности картофель, остудить, порезать на кружочки толщиной 0,5 см.
Начинить карпа смесью лука и моркови, нарезанным укропом и измельченным чесноком.
На фольгу выложить подушку из картофеля, сверху уложить карпа, обмазать сметаной, сверху положить оставшийся картофель и укроп.
Завернуть карпа в фольгу. Запекать его в духовке 50 минут при температуре 170°C. Затем развернуть и дать подрумяниться 5-10 минут, может больше, зависит от духовки.
Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Запеченный карп – Пошаговый рецепт с фото
Все хозяйки ищут к праздникам новые и оригинальные рецепты. Многие отдают предпочтение блюдам из рыбы, поскольку это не только очень вкусно и красиво, но еще и полезно.
Попробуйте приготовить запеченного зеркального карпа с овощами. Готовится эта рыба достаточно быстро и просто, а вкус удивит всех ваших родных. При выборе зеркального карпа, отдавайте предпочтение живой рыбе. Обратите внимание на жабры, они должны быть розовые. А еще не стесняйтесь понюхать карпа. При этом вы должны почувствовать речной запах. Всё это указывает на свежесть рыбы.
Ингредиенты для приготовления запеченного карпа:
- зеркальный карп – 1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лимон – ½ шт.
- оливковое масло – 1 ст. л.
- смесь приправ для рыбы – 2 ч. л.
- соль – 1 ч. л.
- помидор для декора – 1 шт.
Рецепт приготовления запеченного карпа:
Если вы купили живую рыбу, то для начала вам нужно очистить ее от внутренностей. Для этого сделать надрез на брюхе и аккуратно достать все органы.
Также необходимо удалить жабры. Далее, промыть рыбу в теплой воде и натереть ее солью. Лучше всего использовать крупную морскую соль.
Для того чтобы вкус зеркального карпа открылся по новому, важно использовать смесь разных приправ. Сюда могут входить черный, белый и красный перец, а еще сушеный базилик, кориандр и куркума. Посыпать рыбу приправами и равномерно их распределить по всей поверхности карпа.
Лук и морковь нарезать на крупные кусочки, посыпать их солью. Дальше поместить начинку в брюхо карпа. Лука и моркови не должно быть очень много. Овощи пропитают филе зеркально карпа своими ароматом и вкусом.
В конце подготовительного этапа полить карпа соком половинки лимона и оливковым маслом. Лимон ускорит процесс приготовления и дополнит вкус блюда.
Чтобы карп хорошо пропекся, на спинке сделать неглубокие надрезы. Затем накрыть рыбу пищевой пленкой и поставить ее в холодильник примерно на 2 часа.
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Карпа поместить в пакет (рукав) для запекания. Если у вас остались овощи, то можете их также поместить в пакет. Запекать карпа в духовке нужно около 50 минут.
Перед подачей к столу карпа с овощами украсить дольками помидоров. Запеченный карп готов!
Приятного аппетита!
Тэги:
Карп запеченный в сметане – рецепт приготовления с картошкой в духовке | Готовим вкусно дома
Карп запеченный в сметане , получается невероятно вкусное, ароматное и аппетитное блюдо, от которого невозможно оторваться, пока не съешь последний кусочек.
Что примечательно, для изготовления описываемого продукта не требуется использование очень дорогих изделий. Поэтому этим блюдом можно побаловать всю семью. Причем такое лакомство явно понравится не только взрослым, но и маленьким детям. Самое главное в этом деле – не переборщить с ингредиентами при создании соуса, иначе вкус готового продукта испортится.
Пришедшие к вам друзья будут полностью в восторге от такого блюда, что уже тогда будут спрашивать его рецепт.
Если вы никогда не пробовали готовить это блюдо, то, основываясь на следующем пошаговом рецепте с фото, вы легко и легко запечете карпа в сливках в духовке в домашних условиях. Не бойтесь экспериментировать, и тогда у вас обязательно все получится.
Состав
- Карп
(1 шт.) - Картофель
(4-6 шт) - Сыр твердый
(100г) - Сметана
(200г) - Мука пшеничная
(1 ст. Л.) - Масло растительное
(2 ст. Л.) - Масло сливочное
(1 ст. Л.) - Соль
(1-1,5 ч. Л.) - Перец черный молотый
(1 ч. Л.)
Этапы приготовления
Для приготовления запеченного со сметаной карпа в духовке необходимо заранее разложить на кухонном столе все необходимые ингредиенты.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЕЧАТЬ
Затем нужно приготовить соус.Для этого смешайте сметану, черный молотый перец и соль.
Также необходимо измельчить твердый сыр теркой с большими отверстиями.
СЛИВОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬ В МАССАХ – КАК ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ НА ГРАФИНАХ или АС Рецепт
Также необходимо измельчить твердый сыр теркой с большими отверстиями.
Приправить стейки перцем и солью и отставить на несколько минут.
Далее нужно обвалять кусочки рыбы в муке.
Накройте противень фольгой или смажьте маслом. Затем сверху выложить стейки и картофель.
После этого состав необходимо залить соусом, посыпать тертым сыром и сбрызнуть подсолнечным маслом. Заготовку поместить в печь, нагретую до ста девяноста градусов, примерно на сорок минут и запекать до появления румяной корочки на поверхности посуды. .
Карп запеченный в сметане в духовке, готовый к употреблению.
готовят полезное блюдо в рыбный день
Многие кулинары утверждают, что приготовленный в духовке карп по вкусовым качествам превосходит многих своих собратьев.
Главный трюк – выбрать и подготовить.
Карп – что это за рыба
Карп – пресноводная рыба из семейства карповых; Обитает в водоемах озера Балхаш, в Черном и Азовском морях, в реке Амур. Оно довольно крупное и в редких случаях размер взрослой особи может достигать двадцати килограммов.
Мясо этой рыбы отличается плотностью и сочностью, в нем мало костей. Поэтому очень удобен для любых кулинарных операций..
Сазан по полезным свойствам не уступает другим видам рыб, а некоторым превосходит их. В состав его мяса входят: фосфор, калий, магний, железо, кальций, насыщенные жирные кислоты, витамины A, B, PP, C, E и другие. В нем очень мало натрия, поэтому его можно употреблять в пищу с диетами и различными системами питания.
Как выбрать
Чтобы насладиться вкусом карпа, вам нужно выбрать самую свежую рыбу, которая не была заморожена. Низкая температура отрицательно сказывается на составе рыбы и ее вкусовых качествах.При выборе необходимо учитывать такие аспекты, как:
- Весы – без пятен и следов, если их много, то речь идет о нездоровой рыбе. Здоровая свежая рыба имеет гладкую чешую с прозрачной слизью;
- Жабры – у свежей рыбы ярко-розовато-красного цвета. Если они тусклые или блеклые, значит, рыба выловлена давно;
- Глаза – если они мутные и запавшие, то рыба уже не первой свежести, потому что глаза только что пойманного карпа чистые и слегка выпуклые.
Но так как карп ловится не везде, для транспортировки его замораживают. Чтобы правильно выбрать морковное мороженое, нужно учесть следующие моменты:
- Если рыба в глазури, то при качественной заморозке она ровная, без неровностей. При плохом промерзании глазурь покрывается бугорками и трещинами;
- При быстром сухом замораживании не допускаются заморозки и глазурь, а сама поверхность рыбы должна выглядеть ровной и гладкой..
Подготовка рыбы к варке
Перед тем, как приступить к варке, карпа необходимо обработать. Для начала нужно хорошенько очистить все чешуйки, вытащить жабры и начать потрошение.
Выпотрошить нужно очень осторожно, чтобы не проткнуть желчный пузырь, потому что при его повреждении рыбу можно выбросить.
Желчь карпа очень горькая, и мясо пропитано ею. секунд. Выловить икру или молоки, тщательно промыть и отложить для дальнейшего приготовления.Рыбу тщательно вымыть со всех сторон в холодной воде и она готова к кулинарному процессу.
Способов приготовления карпа много, но только в запеченном виде раскрываются все его вкусовые качества ..
Карп запеченный в фольга
| Состав | кол-во |
|---|---|
| Карп – | от двух до трех килограммов |
| Луковицы – | 2-3 шт. |
| Зелень (укроп, петрушка) – | сто грамм |
| Соль перец – | вкус |
| Растительное масло – | Маленькая | 606 9017 9017 9017 9017 Калорийность на 100 грамм: 110 Ккал |
Тушку заранее очистите, выпотрошите, удалите плавники и хорошо промойте.Далее необходимо посолить и поперчить.
Пока рыба солится, варим лук и зелень. Лук нарезать тонкими колечками, а зелень – прямо вместе с стеблями.
Зелень в этом рецепте играет важную роль, чем ее здесь будет больше, тем лучше.
Разложите фольгу на противне и смажьте маслом. Масло можно использовать как овощное, так и оливковое.
Выложить на фольгу половину лука и зелень. Затем на эту подушку кладется тушка карпа.Его тоже нужно смазать маслом. Вторую половину лука и фаршированной зеленью рыбы внутрь.
После этого нужно накрыть фольгой. Делать это нужно осторожно, не оставляя дырки, через которую может испариться аромат. Духовку нужно нагреть до 200 градусов, запекать рыбу минут сорок.
Приятного аппетита!
Карп фаршированный грибами, запеченный в духовке
Для этого рецепта потребуются:
- Карп;
- Грибы сушеные или свежие – 200 грамм;
- Яйца – 2 штуки;
- Рис – 0.5 чашек;
- Репчатый лук – 2 – 3 штуки;
- Панировочные сухари – 20 грамм;
- Сметана – 0,5 стакана;
- Масло сливочное – 20 грамм;
- Укроп, петрушка – один пучок;
- Соль и специи.
Sazan обработать, промыть, отрезать плавники и, если возможно, разрезать вдоль, удаляя кости. Обе половинки намазываем солью и перцем, чистим на холоде полчаса.
Подготовить начинку. Если грибы сушеные, смешайте их в емкости с холодной водой и подержите около часа..
Варите рис и яйца до полной готовности. Затем тщательно промойте рис, порежьте яйца, отварите грибы.
Лук нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости, положить отварные и измельченные грибы и обжарить все вместе пять минут. Яйца, отварной рис, грибы с луком перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, немного посолить.
Достать карпа из холодильника и положить половину на противень, застеленный пергаментом или фольгой, намазать его небольшим количеством сметаны. На дно выложить начинку ровным слоем, накрыть второй частью рыбы..
Сверху полейте оставшейся сметаной и посыпьте панировочными сухарями. Духовку разогрейте до 180 градусов и варите карпа около часа.
Приятного аппетита!
Карп запеченный в духовке со сметаной
Необходимые ингредиенты:
- Туша карпа;
- Один средний лимон;
- Стакан сметаны;
- Зелень любая – одним пучком;
- Соль, специи.
При обработке рыбы голову снимать не нужно.Сделайте надрезы по бокам и на спинке тушки, это нужно для более быстрого запекания рыбы и для того, чтобы кости стали мягче. Затем натрите солью и специями, заправьте лимонным соком и маринуйте десять минут.
Накройте сковороду фольгой и поместите на нее карпа. Нафаршировать мелко нарезанной зеленью и смазать сметаной.
Рыбу в сметане приготовить в духовке при 180 градусах в течение часа. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления филе карпа запеченного в духовке с овощами
Для этого блюда потребуется:
- Карп весом 2.5 кг;
- Картофель среднего размера – 5-6 шт .;
- Репчатый лук – 1-2 штуки;
- Перец сладкий – 1-2 штуки;
- Соль, специи;
- Любая зелень;
- Майонез или сметана – 200 гр.
Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники. Тщательно промыть, филе натереть смесью соли и перца.
Подготовьте овощи. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, удалить с перца все косточки и нарезать кубиками, лук – полукольцами.
Смешать все овощи и немного посолить. Выложите овощную подушку на противне, покрытом фольгой, поверх филе карпа.
Сверху рыбу смазать сметаной или майонезом и посыпать зеленью. Завернуть в фольгу выложить и запекать в разогретой духовке 1 час.
За пятнадцать минут до готовности снимите верхний слой фольги, чтобы рыба запеклась до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Карп запеченный в духовке с гречневой кашей
Рыба, запеченная по этому рецепту, очень вкусная, с золотистой корочкой.Для приготовления необходимы:
- Туша карпа – 1-2 шт;
- Масло растительное (можно оливковое) – 20 г;
- Масло сливочное – 20 г;
- Сыр твердый – 50 гр;
- Яйцо – 2 штуки;
- Гречка – 100 г;
- Мука – 30 гр;
- Майонез, соль, специи, зелень.
Подготовьте тушки для моркови, разделите их на филе и разделите на две или три части. Не уделяйте слишком много внимания извлечению костей, а их так мало..
Приготовить панировочную смесь из муки, соли и специй. Каждый кусочек карпа хорошо обвалять в смеси и обжаривать с двух сторон.
Гречневую крупу сварить до готовности в подсоленной воде, заправить сливочным маслом, положить немного измельченной зелени.
Все тщательно перемешать и переложить в жаропрочную посуду бортиками. Разгладить кашу, сверху выложить обжаренные кусочки рыбы.
Варить яйца вкрутую, нарезать кубиками или ломтиками, на свое усмотрение. Равномерно выкладываем их на филе карпа, сверху посыпаем оставшейся зеленью..
Затем намазать майонезом и посыпать тертым сыром. Накрыть крышкой или фольгой и запечь в духовке, время приготовления полчаса.
За десять минут до готовности фольгу снять, чтобы сыр немного подрумянился. Приятного аппетита!
Вы умеете готовить уху с каперсами? Попробуйте приготовить копченую скумбрию в мультиварке, вам понравится! Рецепт читайте здесь.
Recepti-vkusnogo-mintaja.html
Советы и рекомендации
При жарке карпа можно использовать не только растительное, но и сливочное масло – так рыба получится еще вкуснее..
При запекании карпа необходимо очень хорошо прогреть духовку. Если он плохо прогреется, рыба не запекется, не станет невкусной и сухой.
Для приготовления карпа можно использовать любые овощи. Добавляя помидоры, их следует разрезать и дать стечь лишней жидкости.
Если карп запечен не в фольге, необходимо периодически поливать его выделившимся соком, чтобы он не засыхал.
Когда Выбирая карпа, лучше отдать предпочтение более крупной тушке, в которой больше мякоти.
Лучше очищайте рыбу от головы до хвоста. Так чешуя сойдет быстрее и на кухне не останется лишней грязи ..
Поскольку речная рыба чаще всего имеет запах грязи, перед приготовлением ее можно полить лимонным соком. Полностью устранит неприятный запах ..
Carp A La Carte | BoatTEST
Глубоко в планах нового федерального правительства «Спасти озеро Мичиган от карпа» было выделено 3 миллиона долларов на популяризацию потребления карпа американцами.
Трудно поверить, не правда ли? Месяц назад мы просто шутили, когда сказали, что мэр Дейли сказал президенту: «Пусть они едят карпа». Фактически, он, должно быть, сказал президенту: «Продайте их на карпа», потому что не прошло и двух недель, как появилась новая правительственная рекламная программа. Мы предполагаем, что это резервная позиция правительства на случай, если электрический карповый барьер не сработает. Просто продайте гражданам безумие кормления карпа и надейтесь, что коммерческие рыбаки выловят карпа, как и любой другой вид, за которым они охотятся.
В настоящее время правительство США поощряет употребление в пищу карпа. Будучи патриотом, BoatTEST.com теперь делает все, чтобы помочь. Разве запеченный карп не выглядит аппетитным?
, 27 января, Информационный бюллетень BoatTEST.com –
BoatTEST.com настоящим подает заявку в Федеральное правительство на его долю в фонде «Карп делает хорошую еду» на сумму 3 миллиона долларов…
Карп запеченный
Раскройте у рыбы жабры и вытяните кишки через отверстие.
Промойте мякоть уксусом и дайте постоять пятнадцать минут. Наполните рыбу хлебной начинкой и плотно пришейте голову. Смажьте рыбу яйцом, густо посыпьте панировочными сухарями и несколькими комочками масла. Положите в сковороду 2 нарезанных лука и пучок петрушки и смешайте чашку воды с 1 чайной ложкой вустерширского соуса. Выпекать час в духовке с умеренной силой, периодически наметывая. Когда рыба готова, выложите ее на разогретое блюдо и украсьте ломтиками лимона.Добавьте воды в подливку на сковороде, чтобы получилось полпинты. Для загустения добавьте столовую ложку муки, натертую на 1 часть сливочного масла. Варить немного, процедить, добавить сок лимона, перец и соль по вкусу. Подавать в соуснике.
Жареное филе карпа на пахте
Филе карпа 2 фунта
1 стакан пахты
1 чашка смеси для печенья или блинов
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки сушеных лимонных хлопьев
Снимите кожу с карпа.Выньте всю коричневато-красноватую часть мяса, «грязевую жилку»; отказаться.
Нарежьте оставшееся филе карпа на кусочки. Положите кусочки филе в неглубокую посуду. Залейте их пахтой и дайте постоять полчаса, перевернув за это время филе один раз. Добавьте соль в смесь для печенья. Выньте филе из пахты и добавьте его в смесь для печенья, покрывая обе стороны. Обжаривайте филе во фритюрнице или на раскаленном масле на сковороде в течение 5-10 минут, пока не подрумянится с обеих сторон.Используйте щипцы или шумовку, чтобы перевернуть их. (Если масло слишком горячее, оно слишком быстро подрумянится и не приготовится внутри.) Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать с дольками лимона, если есть. На 4-6 порций.
Карповые лепешки
1 стакан вареного карпа в хлопьях
3 стакана картофельного пюре
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки жира для бекона
½ столовой ложки сливочного масла
½ чайной ложки перца
½ чайной ложки соли
1/8 чайной ложки паприки
Смесь карпа, картофеля, бекона, сливочного масла, соли, перца и паприки; затем добавить взбитое яйцо, сформировать лепешки и обжарить в горячем масле до золотистого цвета.
Карповая запеканка
3 чашки вареного карпа
2 стакана вареного риса
2 столовые ложки натертого лука
2 столовые ложки топленого маргарина
1 столовая ложка измельченной петрушки
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 стакана молока
2 взбитых яйца
1 ч. соль
Перец по вкусу
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте ингредиенты. Поместите в смазанную маслом форму для хлеба. Выпекать 40 минут. Подавать со свежим салатом, небольшим отварным и намазанным маслом картофелем, посыпанным петрушкой, и сливочным горошком.
Похлебка с карпом
Карп 2 фунта
2 нарезанных стебля сельдерея
¼ чашка сливочного масла
¼ стакан муки
нарезанный лук
тимьяна
соль
перец
вода
Карп, лук, сельдерей, тимьян, соль и перец медленно тушить в воде в течение 30 минут. Загустеть смесью масла и муки.
Следующий рецепт похлебки из карпа требует
, чтобы рыба была предварительно приготовлена, охлаждена, а затем отделена от костей.
Карп с эндивиями, кинзой и маслом
1 большой пакет для запекания из фольги
1 свежий цельный карп (если замороженный, перед употреблением тщательно разморозьте в холодильнике – убедитесь, что во внутренней полости нет кристаллов льда)
2 чашки измельченных на пару листьев эндивия
1 стакан сливочного масла, размягченного
2 ст. кинза свежая, нарезанная
1 ст. свежая петрушка, нарезанная
1 ч. свежий шпинат, нарезанный
1 мелко нарезанный лук-шалот
2 ч. Л.черный перец грубого помола
1 ч. молотые веточки кинзы куркумы для украшения
Разогрейте духовку до 375 F (175 C). Смажьте внутреннюю часть пакета для запекания и выложите на противень. Используя кухонный комбайн, смешайте масло, кинзу, петрушку, шпинат, лук-шалот, черный перец и молотую куркуму в течение примерно 3 минут, используя кнопку пульсации.
Не переусердствуйте. Масло должно быть посыпано травами. Выложите масло на тарелку и дайте ему застыть. Нарежьте сливочное масло на кусочки по 1/4 дюйма.Отложите в сторону. Карпа промыть водой. Поместите рыбу в пакет для запекания и сверху положите листья эндивия и кусочки масла. Осторожно закатайте отверстие пакета по направлению к верху пакета, чтобы сохранить тепло, предотвратить утечку сока и обеспечить хорошее смешивание вкусов. Запекайте в духовке в течение 45 минут или, если вы используете барбекю, следуйте инструкциям по приготовлению рыбы в фольге в зависимости от веса. Подавать в горячем виде с веточками кинзы и салатом. На 4 порции.
Карп в пиве
Карп 2 фунта
2 банки по 12 унций темного пива
1 средняя луковица
1 стебель сельдерея, нарезанный
1 лавровый лист
½ чайной ложки тимьяна
1 чайная ложка соли
1 веточка петрушки
фунта сливочного масла
½ стакана панировочных сухарей
Лук измельчить, добавить сельдерей, лавровый лист, тимьян, петрушку, пиво и соль.
Довести до кипения . Карпа нарезать кусочками и выложить в соус. Готовьте 10-15 минут на слабом огне.Карпа вынуть из соуса и загустить соус пряничными крошками. Процедить соус и добавить масло. Соус должен быть кремообразным и острым; полить карпа.
Карп жареный с луком
Очищенного карпа порезать на большие части. Вырежьте в мясе карпа небольшие карманы. Посыпать солью. Смешать натертый лук с петрушкой и небольшим количеством масла. Натрите этой смесью карпа. Заполните отверстия небольшим количеством этой смеси. Распределить по мясу тмин, сверху налить немного лимонного сока.Запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 30 минут или до готовности. Подавать с картофелем, жареным, пюре или жареным.
Сэндвич с карпом
Освободить карпа. Удалите красновато-коричневую часть мяса: «грязевую жилку». Филе карпа. Порежьте филе, разрезая мясо примерно на две трети каждые 1/4 дюйма. Нарезать кусочками размером с сэндвич. Взбейте одно или несколько яиц.
Обмакните кусочки рыбы в яйцо, затем в соленые панировочные сухари или соленые крекеры. Жарьте во фритюре или на сковороде в большом количестве масла, когда масло сильно нагреется (от среднего до средне сильного).Используйте свой любимый хлеб или булочки для гамбургеров, намазывайте хлеб с соусом тартар или намазывайте бутерброды. Поместите подрумяненное нежное филе рыбы между ломтиками. Добавьте любые гарниры, которые захотите – салат, помидор …
Карповая колбаса
С рыбы снять шкуру и филе, удалив грязевые прожилки. Филе частично заморозить, а затем измельчить в мясорубке в мелкое пюре. На каждый фунт фаршированного карпа добавьте от 1/4 до 1/3 фунта гамбургера из говядины и 1 столовую ложку коммерческой приправы для птицы и колбас.Хорошо перемешать. Сформируйте котлеты и храните в холодильнике 24 часа. После этого котлеты можно сразу заморозить или приготовить. Поместите котлеты в сковороду на средний огонь и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны. Не пережаривайте.
Из этих приготовленных котлет (холодных или еще горячих) получаются отличные бутерброды с листьями салата, майонезом или соусом тартар.
Тушеное мясо из карпа
Карп 4 фунта
¼ фунт бекона
¼ чашки нарезанного лука
1 стакан помидоров
¼ чайная ложка соли
¼ чайная ложка сахара
Обжарить бекон в голландской духовке или небольшом чайнике до хрустящей корочки.Добавить другие ингредиенты и тушить 45 минут.
Карп с красным соусом
Филе карпа 1 фунт, очищенное от кожи и разделанное
толщиной 3/8 дюйма (резка укорачивает «плавающие кости», так что приготовление может их сломать)
Ненасыщенное растительное масло, нагретое во фритюрнице.
Тесто:
1 стакан холодной воды
1 яйцо
1/4 c масло
1/4 стакана муки
4 чайные ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
1 т соли
1/2 чайной ложки глутамата натрия, если у вас нет на него аллергии.
Красный соус:
кетчуп 1 чашка
1 чашка соуса чили
тире Табаско
рывок Вустершира
лимонная выжимка
3 столовые ложки чистого молотого
хрен
соль и перец по вкусу
Смешайте воду, яйцо и масло перед добавлением других ингредиентов. Обмакиваем полоски в жидкое тесто, бросаем во фритюрницу. Варить до готовности, слить на бумажное полотенце. Очень похоже на закуски. (Окуните в красный соус.) Обслуживает 2-4 человека.
Тако с карпом
Карп на 1 фунт
3 столовые ложки растительного масла
1 упаковка приправы для тако
1/2 стакана воды
Нарезанный помидор (или сальса)
лепешки из 12 мучных лепешек
Измельченный салат
Тертый сыр чеддер
Тако соус
Сметана
Перед тем, как измельчить рыбу, удалите грязевую прожилку или красновато-коричневый кусок мяса. Готовьте тертую рыбу в масле до изменения цвета.
Добавьте приправу для тако и воду. Готовьте почти до полного высыхания, периодически помешивая. Нагрейте мучные лепешки на сухой сковороде, чтобы они стали слегка подрумяненными с обеих сторон. В тепле они все еще должны быть мягкими и податливыми. Заполните каждую лепешку рыбной смесью. Добавьте тертый сыр, соус тако, листья салата, кусочки помидоров (или сальсу) и полейте сметаной.
Средневековый кисло-сладкий карп
Филе карпа 2 фунта
1/4 стакана муки
1 мед. лук репчатый
3/4 стакана белого вина
3/4 стакана яблочного уксуса
4 столовые ложки коричневого сахара
1/4 чайной ложки молотых гвоздик
1/4 стакана смородины
Щепотка булавы
1/4 стакана изюма
соль по вкусу
Нарезать филе крупными кусками и обвалять в муке.Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте куски рыбы и обжарьте. В миске смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса.
Полить подрумяненной рыбой и луком.
PECENY KAPR S KYSELOU OMACKOU
(Карп со сметанным соусом)
1/4 стакана сливочного масла
2 лавровых листа
1/3 стакана сметаны
1 лимон, сок
соль и перец
1 карп, 3–4 фунта, очищенный и готовый к приготовлению
Смажьте неглубокую посуду сливочным маслом.Приправить карпа внутри и снаружи солью и перцем, выложить лавровый лист на масло и уложить на него карпа. Залить сметаной и лимонным соком. Выпекать в духовке при 350 F в течение 40 минут или в коричневом состоянии. Часто поливайте. Подавать с лапшой или картофелем. На 4 порции.
Карп вареный
2 филе карпа
3 стакана нарезанных свежих овощей (на ваш выбор)
соль по вкусу
перец по вкусу
1 лавровый лист
4 средних картофеля, разрезанных на четвертинки
петрушка нарезанная
1 стакан лимонного сока
Рыбу очистить, вымыть, посолить и оставить на 10-15 минут.
Тем временем, доведите до кипения 1 кварту овощей. воды, немного соли, перца и лаврового листа. Дать закипеть, пока овощи не станут мягкими. Затем снимите с огня, добавьте нарезанный дольками картофель и дайте покипеть несколько минут. Затем добавьте рыбное филе. Дайте всему закипеть под крышкой, пока рыба и картофель не будут готовы. После того, как рыба остынет, достаньте из кастрюли и положите в середину тарелки, окруженную овощами и картофелем. Смешайте масло с лимонным соком и 2-3 столовыми ложками жидкости для запекания и полейте рыбу и овощи.Затем выложите сверху нарезанную петрушку. На 2-3 порции.
Сербский карп
Карп 2 фунта
¼ фунт сливочного масла
2 мелко нарезанных луковицы
3 столовые ложки томатной пасты
¼ фунт рубленый
грибов
соль
красный перец
мука
вода
Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем. Обжарить в масле. После удаления карпа обжарить лук и грибы.
Добавьте томатную пасту и немного воды.Положить карпа и тушить до готовности.
Карп на пару
1 цельный свежий карп около 1 фунта (500 г) (или форель и другая пресноводная рыба с твердым мясом)
4 нарезанных стебля бамбука
5 ч. Л. рисовое вино
2 столовые ложки нежирной свинины, нарезанной кубиками и маринованной в сахаре
1 ч. соль или по вкусу
4 ломтика китайской ветчины, приготовленной на пару
4 черных гриба, нарезанные и вымоченные
2 1/2 столовые ложки сала или растительного масла
2 ч. Л.лук, нарезанный кусочками размером 1 дюйм
1 ч. имбирь, нарезанный
Вымойте рыбу и сделайте 2–3 X-образных разреза с каждой стороны. Натереть рисовым вином и дать мариноваться. Выложите на жаропрочную посуду и посыпьте солью, грибами, побегами бамбука и нарезанной кубиками свинины. Выложите сверху ветчину, сало, зеленый лук и имбирь. Поместите блюдо в пароварку и готовьте 10–15 минут или пока рыба не приготовится.
Выбросьте лук и имбирь и подавайте.
Карп на пару в яичном заварном креме
1 целый карп, около 3/4 фунта.(350 г), с головой и хвостом (заменитель форели или другой пресноводной рыбы с твердым мясом)
1 унция (30 мл), прозрачная масса
4 яйца
1 ч. соевый соус
1/2 ч. Л. Соли, или по вкусу
2 ч. Л. кунжутное масло
1 столовая ложка рисового вина
1/2 ч. Л. зеленый лук, нарезанный
1/2 ч. Л. имбирь, нарезанный
1 ч. MSG (необязательно)
Вымойте рыбу. Бланшировать в кипящей воде и процедить. Взбейте яйца в жаропрочной миске и добавьте соль, рисовое вино, глутамат натрия, 4 ч. Л.бульона и хорошо перемешайте. Поместите рыбу в миску с яичной смесью. Поместите миску в пароварку и готовьте на пару 10–15 минут или пока заварной крем не застынет. Смешать соевый соус, кунжутное масло, оставшиеся 2 ч. Л. бульона, зеленого лука и имбиря в соус. Полить рыбу и подавать.
ПРИШИВАННЫЙ КАРП
Отрезав голову, хвост и плавники, приправьте карпа солью, перцем и порошком изнутри и снаружи.
Хорошо натрите приправу и дайте ей полежать час.
Затем положите их в сотейник с небольшим кусочком мелкой петрушки, целым луком, небольшим количеством сладкого майорана, чашкой чая густых сливок или очень жирного молока и кусочком масла, обваливаемым в муке.
Налейте достаточно воды, чтобы покрыть карпа, и дайте ему потушиться полчаса. Портвейн улучшит его. Таким же образом можно сделать и окуня. Вы можете обработать таким образом кусок осетрины, но сначала нужно прокипятить его в течение двадцати минут, чтобы извлечь масло. Перед тем, как приступить к тушению рыбы, снимите кожицу.
Татарский соус для карпа
1 чашка майонеза
1/2 стакана сладкого приправы
1 чайная ложка семян сельдерея
Даш паприки
1 чайная ложка желтой горчицы
1 чайная ложка соуса Табаско
Акцент
Перемешать и охладить в течение 1/2 часа.
Рецепт жареной рыбы в духовке – Simple Joy
Весна в Висконсине – это жареная рыба в пятницу вечером! Я хотел приготовить дома жареную рыбу, но не хотел, чтобы мой дом наполнялся запахом дыма.
Этот рецепт жареной рыбы придаст вам восхитительный вкус жареной рыбы без жира. Эта запеченная рыба, подаваемая с острым соусом из хрена чипотле и восхитительной спаржей, запеченной в духовке, станет достойным украшением вашего пасхального стола.
Я очень рад работать с Sutter Home, чтобы предложить вам этот восхитительный рецепт запеченной рыбы, который идеально сочетается с их хрустящим сладким Рислингом. Сочетание рислинга Sutter Home с этим острым соусом чипотле и вкусной жареной рыбой – идеальное сочетание #SweetOnSpice.
Я люблю это время года в Висконсине! Конец темной ледяной зимы, свет в конце туннеля! И конечно есть
Fish Fry!
Висконсинские рестораны и суперклубы известны своей восхитительной жареной рыбой. Фактически, в районе Милуоки вы можете найти в Интернете списки, в которых сравниваются разные виды жареной рыбы и где найти лучшую.
В это время года со мной происходит одно из двух.
- Я полностью забываю о сезоне жарки рыбы и пасхальном утре, поскольку мои дети лихорадочно ищут яйца.
Я помню, как солнце зашло в мои мечты о мальках. - Я не забываю пойти пожарить рыбу и, хотя это очень вкусно, прихожу домой с раздутым и жирным. Не круто.
Итак, в этом году я делаю для вас (и себя!) Рецепт жареной рыбы в духовке, который удовлетворит все ваши желания по поводу жареной рыбы, но также идеально подходит для праздничного обеда. Положите его на свой пасхальный стол с запеченной в духовке спаржей и бутылкой рислинга Sutter Home’s и будьте готовы ко всем у-у и у-у от ваших пасхальных гостей.
Я обожаю этот Рислинг.Это сладко, но не слишком сильно. Он свежий и очень вкусный. Мне всегда нравилась сладость рислинга, и я предпочитаю Sutter Home’s. Идеально подходит для того, чтобы посидеть во внутреннем дворике в жаркий день или просто пока вы готовите ужин – одно из моих любимых времен, чтобы насладиться бокалом отличного вина.
Sutter Home’s Riesling – пышное белое вино с фруктовыми нотками, которое является прекрасным дополнением к многим блюдам, но особенно к этой запеченной рыбе в сочетании с соусом из хрена чипотле.
Сладость Рислинга идеально уравновешивает острый соус.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ РЫБУ
В этом рецепте используется домашняя панировка, которая позволяет вам играть с тоннами вкусов! Вы покрываете хлеб топленым маслом перед поджариванием, оставляя для рыбы покрытие, которое имитирует жареную рыбу без фактического жарения.
- Смешайте в кухонном комбайне порванные куски сытного белого хлеба с топленым маслом, чтобы приготовить себе панировку.Бросьте его в духовку примерно на 15 минут.
- Пока панировка готовится, подготовьте панировочные станции. Наполните одну форму для пирога небольшим количеством муки, на одну тарелку для пирога засыпьте яичную смесь, а одну тарелку оставьте для панировочной смеси.
- После того, как панировочная смесь приготовится, бросьте спаржу в духовку, пока готовите рыбу!
- Обмакните рыбу в муке, затем в яичной смеси, а затем в панировочной смеси.
Пока рыба готовится, взбейте соус из хрена чипотле.
Дымный жар перца чипотле с привкусом соуса хрена просто потрясающий. Я полностью одержима этим соусом.
И вот оно! Идеальное блюдо из жареной спаржи, жареной рыбы с соусом из хрена чипотле и свежих лимонов для отжима. Это блюдо, поданное с восхитительным рислингом, идеально подходит для ужина в будние дни, но оно достаточно необычно, чтобы быть на вашем праздничном столе.
Чтобы увидеть еще больше удивительных комбинаций #SweetonSpice, не забудьте подписаться на Sutter Home Wines на Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram!
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЕЦЕПТА ЖАРЕНОЙ РЫБЫ В ПЕЧИ
- Вы можете приготовить панировочную смесь за три дня вперед, что сэкономит ваше время, если вы увлечены этим рецептом.
- Купите рыбу в прилавке супермаркета. Часто это та же цена, что и замороженная рыба, и это избавляет вас от необходимости размораживать дома.
- Постарайтесь, чтобы кусочки рыбы были примерно одинакового размера.
Это позволит им готовиться при той же температуре. Вы хотите, чтобы они были толщиной около 1 дюйма, чтобы предотвратить переваривание. - Работайте с двумя или более кусками рыбы за раз. Это избавит вас от необходимости ходить к раковине, чтобы смыть панировочную смесь с рук.
- Обязательно запекайте на смазанной маслом решетке. Это позволяет воздуху циркулировать и хрустеть со всех сторон вашей рыбы.
- Играйте по рецепту! Не любишь петрушку? Не добавляйте его в панировочную смесь. Хотите немного дополнительного удара? Добавьте к яйцам столовую ложку соуса из хрена.
Подготовка: 20 минут
Готовка: 30 минут
Всего: 50 минут
Этот рецепт жареной рыбы в духовке – идеальная облегченная версия жареной рыбы! Запеченная рыба в панировке с восхитительным острым соусом из хрена Chipotle!
Для панировочной смеси (третья тарелка для пирога)
- Разорванные 4 ломтика белого хлеба (3.
5 унций) - 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
- 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
Для первого блюда для пирога
- 1/4 стакана универсальной муки
Для яичной смеси (второе блюдо для пирога)
- 2 больших яйца
- 3 столовых ложки майонеза
- 1/2 чайной ложки перца
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/3 стакана муки
- 1 фунт пикши или трески
Для соуса Чипотле с хреном
- 1/4 стакана майонеза
- 1/4 стакана сметаны
- 1 столовая ложка соуса из хрена
- 1 столовая ложка перца чипотле в соусе адобо
- 1 чайная ложка адобо соуса
Жареная рыба в духовке
-
Разогрейте духовку на 350 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону. Подготовьте второй противень для рыбы, сбрызнув решетку кулинарным спреем и положив ее на противень.
Отложите в сторону. -
В кухонном комбайне смешайте рваный хлеб и топленое масло. Взбивайте, пока не получите мелкие кусочки, а хлеб не станет крупно измельченным. Поместите панировочные сухари на подготовленную форму для выпечки и выпекайте 15-18 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми, при необходимости вращая во время выпечки.
-
Пока панировочные сухари запекаются, насыпьте 1/4 стакана муки в форму для выпечки. На второй тарелке для пирога взбейте яйца, майонез, перец, луковый порошок и муку. Когда панировочные сухари будут выпекаться, перемешайте их со свежей петрушкой и поместите в третью тарелку для пирога.
-
Увеличьте температуру духовки до 425 градусов.
-
Работая партиями по два куска рыбы за раз, посыпьте их мукой, затем яичной смесью, а затем смесью хлебных крошек, прежде чем положить их на решетку / противень, подготовленную для выпечки.Повторяйте, пока вся рыба не будет в панировке.
-
Выпекайте при температуре 425 в течение 18–25 минут или пока рыба не достигнет внутренней температуры 140 градусов.
Соус из хрена «Чипотле»
-
Взбейте вместе майонез, сметану, измельченный перец чипотле и соус адобо. Этот соус можно приготовить накануне и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Обратите внимание, что информация о пищевой ценности не включает соус.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
вы сделали это
Рецепт жареной рыбы в духовке
Другие отличные острые рецепты, которые прекрасно сочетаются с этим Рислингом:
Сливочная паста с курицей Cajun
Испанская рыба
Итальянские бутерброды с говядиной в медленноварке
Ужин из фольги с джамбалаем
Рецепт карася в духовке с картошкой.Карась в духовке в фольге с картошкой рецепт с фото
Запеченный или несколько кусочков карася значительно превосходят вкус жаренного на сковороде карася.
Ты знаешь почему? Ответ очень простой. Для горячей рыбы нужно стоять у плиты, а караси в духовке запекаются самостоятельно. Во-вторых, вам не придется готовить дополнительный гарнир к запеченному карасу, что опять же значительно сэкономит время на приготовление ужина или завтрака.
И, конечно же, самое главное, запеченная с картошкой – невероятно вкусное блюдо, от которого не сможет отказаться ни один любитель рыбных блюд.Чтобы караси получились вкусными, их необходимо замариновать или натереть со специями и солью. Маринады для карася, как и для курицы, можно приготовить на основе сметаны, соевого соуса, майонеза, горчицы, помидоров. При желании карасей можно фаршировать луком, гречкой, рисом.
Лично мне очень нравится запеченный в духовке карась с картофелем, замаринованный в майонезном соусе. Если вы не едите майонез, то просто замените его в этом рецепте на сметану. Рыба тоже получится очень вкусной, но тоже со сливочным послевкусием.
Для приготовления этого блюда желательно брать первую свежесть.
Определить свежесть рыбы очень просто. У свежей реки не должно быть вздутия живота, у нее приятный речной запах, глаза не должны быть мутными и запавшими. Чешуя свежей рыбы гладкая и однородная, а жабры ярко-красные, но совсем не коричневые.
А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как готовят карас в духовке с картошкой пошаговый рецепт
с фото.
Состав:
- Карась – 1 шт.,
- Картофель – 4-5 шт.,
- Паприка – 0,5 ч. Л.
- Приправы для рыбы – по вкусу,
- Майонез – 50-60 мл.,
- Половина лимона
- Масло подсолнечное для маринования картофеля – 2 ст. ложки
- Соль.
Карась в духовке с картошкой – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступать к приготовлению карася для запекания.Очистить рыбу от чешуи. Раздвинуть живот. Уберите все в нем. Промойте рыбу под проточной водой.
Особенно хорошо промойте его посередине. В духовке карасей с картошкой можно запекать как с головами, так и без них.
Лично меня первый вариант впечатлил больше. На вид блюдо получается более аппетитным. Если вы решили оставить голову карася, то обязательно срежьте жабры с двух сторон, ведь они являются основным фильтром у рыб, а значит, в них скапливаются слизь, мул и различные микроорганизмы.После этой процедуры рыбу следует вымыть. снова холодная вода.
Острым ножом сделайте параллельные надрезы от спинного плавника до ребер, начиная от головы и двигаясь в сторону к хвосту. Далее сделайте такие же надрезы только с другой стороны. У вас получится что-то вроде рыболовной сети. Кстати, такая рыба будет красиво смотреться при жарке на сковороде.
Карась готов к дальнейшим действиям. Перед маринованием и заправкой промокните от влаги изнутри и снаружи бумажным полотенцем или салфеткой.В небольшой миске смешайте майонез со специями, паприкой и щепоткой соли.
Полученный маринад выложить на карасей снаружи, а изнутри смазать рыбу.
Вымойте лимон. Нарезать тонкими полукольцами. Вставьте лимон в отверстия.
Во время запекания лимонный сок собирается на рыбе и придает ей легкую кислинку и дополнительный цитрусовый привкус. Теперь можно приготовить картофель. Картофель для запекания рыбы очистить и порезать кружочками.
Посыпать дольки картофеля пучком специй и посолить.
А чтобы они не засохли, обязательно залить растительным маслом. Подойдет любое растительное масло. Помимо подсолнечного масла вы можете употреблять оливковое, кунжутное масло, абрикосовое, льняное, кукурузное, рапсовое и т. Д.
Смешать картофель с маслом и специями руками. Запекать карася в духовке с картофелем можно как в форме, так и сразу на противне. Второй вариант предпочтительнее, когда у вас много рыбы.Выложить карася на противень или форму, смазанную растительным маслом. Разложите картофельные дольки.
Запекать при 180 ° C в течение 30 минут, затем снизить температуру до 160 ° C и подержать рыбу еще 15 минут. Повторяю, время запекания рыбы будет зависеть от ее размера, характеристик вашей духовки и ее внешнего вида. В любом случае, прежде чем достать карпа с картошкой из духовки, следует убедиться, что они готовы. Проверить это очень легко. Картофель и карась должны быть покрыты хрустящей золотистой корочкой.
Картофель проткнуть кончиком ножа, он должен быть мягким. Осторожно поднимите карася за верхнюю часть живота, загляните внутрь. Если мясо белое и в рыбе нет лишней жидкости, значит, она запеклась правильно. После того, как вы убедились, что карась в духовке с картошкой готов, достаньте форму из духовки.
Выложите рыбу на тарелку. Выложите вокруг него картофель. Подавать карася с картофелем, зеленью или овощами. Приятного аппетита. Буду рад, если этот рецепт карася с картошкой в духовке Вам понравился.
Карась в духовке с картошкой.
Фото
Просто замечательный рецепт – карась в духовке с картошкой. Быстрый и сытный ужин благодаря тому, что все ингредиенты готовятся одновременно. Придерживаясь рецепта, получится очень вкусное блюдо.
Для приготовления карася в духовке с картошкой нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Карась – 3 шт.
- Картофель – 1 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Луковица – 2 шт.
- Майонез или сметана – 200 гр.
- Приправы для рыбных блюд – 1 ст.
- Соль по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
Приготовление карася с картошкой в духовке.
Карась, очистить от чешуи кишку, если есть икра, оставить для общего блюда. Жабры необходимо удалить, так как при варке они придадут рыбе небольшую горечь. Промойте карася под проточной холодной водой.
Тушки очищенных карасей натереть на терке со специями, солью и перцем, сбрызнуть соком половинки лимона.
Дать немного впитаться.
Приготовленный майонез необходимо смешать с измельченным чесноком, добавить специи по вкусу, тщательно перемешать.
Половину получившегося соуса протереть карася и выложить на смазанный маслом противень. Внутрь тушек поместите нарезанный лук.
Очистить картофель и нарезать кубиками. Добавьте к картофелю оставшийся соус и перемешайте.
Затем выкладываем картофель к карасям на противне, разложив его вокруг.
Духовку разогреваем до 180 градусов, после чего отправляем готовить наше блюдо, до красивой золотистой корочки примерно на 40 минут.
Подавать карасей с картофелем, приготовленным в духовке, нужно на порционных тарелках с измельченными помидорами и зеленью.
Приятного аппетита!
Если в вашей семье есть рыбаки или просто любители речной рыбы – этот рецепт для вас. Запеченные караси с картофелем в духовке – блюдо простое и очень вкусное.
Мясо карася сладковатое, нежное. Не бойтесь мелких косточек, при правильной подготовке они размягчатся и не будут ощущаться.
Многие не любят запах речной рыбы, тогда берут специи и зелень с ярким вкусом. Я взяла укроп, петрушку и смесь перцев. Можно брать для варки маленьких карасей, тогда время запекания сократите.
Получила в подарок от подруги Марины такой красавец, к тому же уже выпотрошенный и очищенный. Но можно и самому сделать, чистить несложно.
Приготовьте начинку для рыбы. Лук мелко нарезать, обжарить на 1 ст. масло растительное до прозрачности. Лук не жарить, иначе он будет горьким. Лук смешать с измельченной зеленью, слегка подсоленной.
Начинаем этой смесью брюшко карася.
Мой картофель молодой, поэтому я не чистила его, а хорошо протерла металлической мочалкой. Картофель нарезать крупными кубиками, мелкую – на 4 части. Для лучшего вкуса печеного картофеля рекомендую немного обжаренные кусочки по 1 ст.растительное масло. Выложить в смазанную маслом форму карася и картофель, посолить и поперчить. Со спины рыбы сделаем надрезы с двух сторон до хребта, это позволит мелким косточкам размягчиться.
Посолить и добавить специи.
Тщательно смазать карася сметаной. Есть еще вариант – сметану развести водой и залить этой смесью рыбу с картофелем.
Форму с карасями и картофелем ставим в духовку на 35-40 минут при температуре 180-200 ° С.Можно аккуратно перемешать картофель для лучшего подрумянивания. Когда сметана немного пропеклась, наше блюдо готово. Если у вас мелкие карасы – отрегулируйте время выпечки.
Нежнейший карась под сметаной с запеченным картофелем готов. Приготовить несложно, но такое вкусное блюдо обязательно вам понравится. Подавать жареный карась с картофелем и зеленью, со свежими овощами или солеными огурцами.
Угощайтесь с удовольствием!
Сладкая начинка идеально подходит к этому чудесному блюду.Приятного аппетита!
Доброго времени суток, дорогие читатели, сайта Вкусные Рецепты!
Запеченное в духовке блюдо настолько простое, что приготовить его сможет даже самый начинающий кулинар.
Предлагаю запекать карасей не просто в духовке, а вместе со сметаной и овощами. Получится отличное блюдо, которое можно приложить даже к праздничному столу. Это блюдо хорошо еще и тем, что на него не нужно смотреть. Отправили в духовку и забыли на 40 минут. Друзья, готовьте в духовке! Это не только вкусно, но и полезно!
Для запеченных карасей с овощами нам понадобится:
- карась – 4 шт.(700 гр.),
- картошка для сытости – 500 гр.,
- одна большая морковь
- одна луковица
- соль и перец черный молотый – по вкусу,
- раст. масло – 3 ст. ложки
- томаты консервированные или свежие – 2 шт.,
- сок 1/2 лимона,
- сметана – 250 мл.,
- свежей петрушки.
как приготовить караса в духовке
1. Карасеев, желательно крупных (маленькие караси очень вкусные жареные), очистить чешую, разрезать брюшко и кишку.Если найдете икры – отлично, ведь из нее можно приготовить отличные котлеты.
Удалите жабры у карася (выбросьте) и тщательно промойте под проточной водой. Очищенные караси выложить в большую чашку, посолить, поперчить и залить соком лимона. Отставить карасей на 20 минут, пока мы не подготовим овощи.
2. В этом блюде присутствие картофеля необязательно. Сложила, потому что семья большая, а печеный картофель полезнее жареного. Картофель (небольшой) очистить, съесть и нарезать кружочками.Так она быстрее приготовит. Очистите и промойте морковь и лук. Морковь натереть на терке с большой стороны, а лук нашинковать полукольцами. Мелкие луковицы можно складывать целыми кольцами. Вместо свежих помидоров я использовала консервированные.
3. Чтобы блюдо из наших карася в духовке готовилось быстрее, предлагаю немного поджарить на расте. масло. Обвалять каждый карась в кукурузной муке и отправлять на горячую сковороду с растом. масло, около 3 минут.
И лук с морковью тоже несильно пассируем в отдельную кастрюлю.
Теперь кладем ломтики помидора в брюхо карася, и вы можете съесть ломтик лимона.
Смажьте форму для запекания кусочком сала или сливом. масло. И выкладываем нарезанный картофель. Немного посолить и выложить половину обжаренных овощей
Застилаем карасей оставшимися овощами и обильно поливаем сметаной.
Советую застелить форму для запекания фольгой. Затем, за 10 минут до полной готовности блюда, снимите фольгу, чтобы карась подрумянился.
Запеченные в духовке в сметане с овощами, выложить на тарелку и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
- Слоеное тесто с сахаром (домашний)
Как вы уже знаете, готовить и рассказывать о простых и вкусных блюдах – это мое хобби. Поэтому сегодня.
Доброго времени суток, друзья! Все любят сладкие закуски! Вспомните это очаровательное печенье с шоколадной крошкой.
Друзья, добро пожаловать в кулинароман. Пойдем на кухню и посмотрим, что мы приготовим вкусно.
Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, кулинароман! Бублики – вкусная домашняя сладкая выпечка.
Друзья, всем привет! Солнечные пасхальные дни сменились проливными дождями. Но, к счастью, ненадолго.
Доброго времени суток уважаемые читатели и гости, кулинароман! Как я люблю выходные! И кто их не любит.))).
Доброго времени суток дорогие читатели и гости! Хлеб всему голова! Пословица как раз кстати, потому что.
Доброго времени суток уважаемые читатели и гости, кулинароман! Вот они и симпотяшки – мои первые багеты.
Печеночная запеканка в мультиварке с овощами Все мы понаслышке знаем, насколько полезна печень.
Универсальное блюдо – запеченный в духовке карась. Кулинария не требует особых навыков, на это уйдет немного времени. Результат порадует даже критика. По внешнему виду запеченная рыба не уступает подготовленным для фото в глянцевых журналах. Новичок также разберется, как приготовить карасей в фольге. Рецепт поможет сделать это легко и быстро!
Как приготовить караса в духовке?
Рецептов приготовления много, но самый популярный вариант – жареный или запеченный в духовке.Оба метода способствуют сохранению. полезные свойства и вкус, редко встречающийся у пресноводных рыб. Для этих целей отлично подойдет свежий и свежезамороженный карась, которого предварительно нужно дать постоять в теплом месте на 1,5-2 часа. Для фарша лучше использовать сезонные овощи. Блюдо приобретет не только изысканный вкус, но и обогатится витаминами.
Караси в сметане в духовке
Запеченный в сметане карась – чрезвычайно нежное диетическое блюдо, которое можно подавать как холодным, так и горячим.
Остывает рыба крайне медленно. Плотно закрытая фольга помогает сохранять тепло в течение нескольких часов. За это время вся приготовленная рыба приобретет дополнительную насыщенность вкуса, пропитанного другими ингредиентами.
Состав:
- карась – 1 шт .;
- сметана – 100 г;
- перец болгарский – 1 шт .;
- картофель / другой любимый овощ – до 400 г;
- перец черный;
- лимон.
Способ приготовления:
- Подготовленную рыбу укладывают на фольгу.Вы можете приготовить его с начинкой целиком или нарезать кусочками.
- Уложенное на фольгу изделие обильно поливают или смазывают сметаной и заворачивают.
- Чтобы вкус блюда был интереснее, начинка сделана из предварительно смешанной сметаны и муки (в соотношении 1: 0,5), обильно заправленной прованской зеленью.
- Лучшим гарниром будет картофель к этому блюду.
Карась в духовке в фольге
Карась в духовке в фольге – самый простой способ, позволяющий рыбе приобрести отличные вкусовые качества.
Рукав может служить достойной заменой этому материалу, заворачивать рыбу в который не менее удобно. Фольга помогает значительно сократить время приготовления, а работать с ней предельно просто. Однако что приготовить по рецепту каждая хозяйка выбирает сама.
Состав:
- рыба – 2 шт .;
- картофель – 5-7 шт .;
- лук красный – 1 шт .;
- морковь свежая – 1 шт .;
- майонез – 2 ст. л .;
- масла растительные – 2 ст.л .;
- дольки лимона – 2 – 3 дольки;
- приправа по вкусу.
Способ приготовления:
- Первое, что нужно сделать, это очистить рыбу. После этого карасей следует тщательно промыть водой. Если есть время, можно дать рыбкам подсохнуть или поскорее промокнуть салфетками.
- За это время нужно приготовить вкусную начинку для фарша. Для этих целей лук необходимо нарезать полукольцами, морковь соломкой и обжарить до готовности.
- Полученную смесь нужно положить внутрь рыбы, немного утрамбовывая.
Для панировки смешать майонез и мелко нарезанный чеснок. Это не повлияет на калорийность блюда. - Завершающий этап – укладка рыбы на фольгу. Его можно украсить дольками лимона, приправить приправами, дополнить дольками картофеля.
- Осталось плотно завернуть в фольгу, поставить в разогретую духовку. Выпекайте не более четверти часа.
- Подавать прямо на фольге, предварительно переложив ее на сервировочную тарелку.
Карась в духовке с картофелем и майонезом
Картофель – универсальный гарнир.Тем, кто ищет беспроигрышный вариант приготовления, стоит взять этот продукт за основу, чтобы запеченный в духовке карась с картошкой удивил гостей. Его можно изящно приготовить, положив рядом с заранее приготовленной рыбой. Это популярный и жареный картофель, который не менее достойно оттеняет основную часть. Получается очень вкусно!
Состав:
- картофель (мелкий и средний) – 5-7 шт .;
- майонез или сметана – 2 ст.
ложки; - масло оливковое – 1 ст.ложка;
- красный / черный перец;
- прованские травы;
- соль.
Способ приготовления:
- Картофель нарезать тонкими ломтиками.
- Добавьте приправу.
- Дайте смеси для торта настояться в течение 20 минут.
- Отправьте картофель на запекание (лучше всего для этих целей подойдет фольга).
- Рядом с картошкой можно запечь рыбную часть блюда.
Рецепт запеченных рыбных крокетов | Все рецепты
Запеченные рыбные крокеты
Порций по рецепту: 6
калорий: 278.1
% дневная стоимость *
белок:
10,1 г
20%
углеводы:
14.
1 г
5%
пищевые волокна:
0,9 г
4%
сахара:
1.2 г
толстый:
21,6 г
33%
насыщенный жир:
5.
2 г
26%
холестерин:
36,4 мг
12%
витамин а ме:
217.5IU
4%
эквиваленты ниацина:
3,8 мг
29%
витамин b6:
0.
2 мг
13%
Витамин С:
8,6 мг
14%
фолиевая кислота:
18.7 мкг
5%
кальций:
62 мг
6%
утюг:
1. 1 мг
6%
магний:
15 мг
5%
калий:
210.4 мг
6%
натрий:
310,4 мг
12%
тиамин:
0.
2 мг
16%
калории из жира:
194,1
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.
Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
ЛИМОННОЕ МАСЛО COD – Jehan Can Cook
Спасибо Кингсфорду за спонсирование этого поста. Все мнения мои собственные.
Это то время года, когда у нас приближаются праздники, и все больше людей развлекаются, а отдых на заднем плане находится на пике. Хотя многие могут не думать о гриле в прохладную погоду, у нас нет причин не делать этого! Некоторые могут подумать, что жарить на гриле нужно только в теплое время года, но это неправда! Это особенно здорово осенью, когда собираешься на какое-нибудь спортивное мероприятие, в частности футбол.
Плавание через хвост – обычное дело, особенно здесь, на юге, где футбол – это образ жизни! Я люблю жарить на гриле, есть что-то в том особенном вкусе, который уголь придает еде.
Почему мы должны наслаждаться этим только весной или летом?
Моя любовь к грилю началась много лет назад; скажем так, более десяти лет назад.
Я всегда любил вкус блюд, приготовленных на гриле, но не очень хорошо готовил на гриле. Скажем так, я все сжег. Я поставила перед собой задачу узнать, как победить гриль, особенно угольный гриль, и теперь я обычно готовлю на гриле больше, чем мой муж.Обычно он берет на себя бразды правления, когда мы развлекаемся, но каждый день я хозяин гриля!
Я никогда не беспокоюсь о том, чтобы сделать идеальные отметки для гриля или убедиться, что каждый кусок выглядит готовым к фото, потому что гриль несовершенный. Это непредсказуемо и может быть беспорядочным, но оно того стоит.
При наличии подходящих инструментов и угля каждый может освоить гриль.
Это инструменты, которые, как я считаю, важны для успешного приготовления на гриле: проволочная щетка для очистки гриля, инструменты, достаточно длинные, чтобы не обжечься при переворачивании еды, и хороший древесный уголь.
Kingsford Charcoal – мой выбор древесного угля; это бренд, которым я пользуюсь много лет и которому доверяю.
Некоторые из моих любимых блюд на гриле – это ребра, стейки, курица и рыба. Когда дело доходит до жарки рыбы на гриле, я делаю это простым и не перегружаю рыбу приправами, чтобы я мог наслаждаться ароматом рыбы и ароматом дыма от угольного гриля.
Сегодня совместно с Kingsford я делюсь рецептом трески на гриле. Что мне нравится в этом рецепте, так это его простота и доступность, отсутствие каких-либо необычных ингредиентов, всего лишь несколько простых трав, сливочное масло и лимон – все, что нужно для создания чего-то впечатляющего.
Я знаю, что приготовление на гриле может быть сложной задачей, а приготовленная на гриле рыба несколько пугает, поэтому я поделюсь несколькими советами о том, как приготовить это блюдо, а также о том, как успешно приготовить рыбу на гриле.
Как подготовить гриль для гриля трески
Когда дело доходит до приготовления рыбы на гриле, все начинается с приготовления гриля.
Первый шаг – убедиться, что угли хорошие и горячие. Поскольку рыбное филе готовится недолго, лучше всего готовить его на сильном огне.Убедитесь, что температура гриля составляет около 400 градусов.
Треска – нежная рыба, и ее немного сложно приготовить на гриле. Очень важно смазывать гриль непосредственно перед приготовлением на гриле, а также смазывать рыбу жиром. Я мариную рыбу в каком-то жире – я люблю добавлять в маринад немного оливкового масла, даже когда использую сливочное масло. Еще один способ приготовить треску на гриле – приготовить ее в пакетике из фольги.
Мне нравится делать это таким образом, потому что сок и маринад задерживаются в пакете из фольги, что создает влажное ароматное блюдо.Это также самый простой способ приготовления трески на гриле: рыба не прилипнет к решетке и не потеряет острые кусочки, выпавшие через решетку.
Как заправить треску на гриле
Когда я готовлю рыбу, мне нравится использовать простой маринад или смесь приправ.
У рыбы нежный вкус, и ее легко подавить приправой. Я обычно люблю смесь свежих трав, чеснока и перца. Что касается трески, я приправлю ее солью, черным перцем, лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.Я добавлю топленое масло, петрушку, лимонный сок и зеленый лук, что сделает рыбу влажной и добавит тонны аромата.
Какие виды трески можно жарить на гриле?
При приготовлении любой рыбы я предпочитаю использовать выловленную в дикой природе. Обычно он имеет больше вкуса, лучшую текстуру и больше подходит для вас. Я люблю покупать на местном рыбном рынке, чтобы получить как можно свежее, но замороженная треска тоже работает. Обязательно полностью разморозьте треску и слейте лишнюю жидкость перед маринованием.Если в рыбе слишком много жидкости, велика вероятность, что она прилипнет к решетке.
Сколько времени нужно, чтобы полностью приготовиться и как узнать, что оно готово?
Треска готовится быстро. При жарке на сильном огне филе нужно около 6-8 минут.
Вы можете узнать, когда рыба приготовлена, осторожно проткнув ее вилкой. Если рыба чешется, значит, она готова.
Какие творческие способы использовать / использовать остатки?
Все сталкивались с остатками еды, будь то из-за того, что мы переоценили, сколько нам нужно на обед, или, может быть, это немного осталось от вечеринки.Рыбные тако – отличное использование остатков трески, подавайте их с домашней сальсой, гуакамоле, тертым салатом, сметаной и кинзой для быстрого ужина, который обязательно станет хитом. Рыбный кеджери – еще один отличный способ использовать остатки трески. Кеджри – это блюдо, которое моя мама готовила для нас всякий раз, когда у нас оставалась жареная рыба, и мне это очень нравится. Это блюдо, состоящее из оставшегося риса, рыбы и специй, таких как карри и зеленый лук, которые обжариваются вместе, чтобы получилось новое вкусное блюдо. Традиционно его подают с яйцом, сваренным вкрутую, но вы можете подавать его и без него, и это не хуже.
Ингредиенты
- 2 фунта. филе трески
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- Сок 1 лимона
- ½ палочки размягченного масла
- 2 мелко нарезанных лука
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- Цедра 1 лимона
Инструкции
-
Промыть треску прохладной водой.
Если вы используете замороженную треску, обязательно полностью разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
- Добавьте к рыбе соль, черный перец и лимонный сок и перемешайте. Дайте настояться полчаса.
- Пока треска маринуется, зажгите уголь Kingsford.
- Смешайте размягченное масло с зеленым луком, петрушкой и цедрой лимона.
- Когда температура гриля достигает 400 градусов, самое время готовить на гриле.
-
Если вы готовите на гриле в пакетах из фольги, поместите рыбу в фольгу и намажьте рыбу маслом с пряностями, а затем заверните фольгу в фольгу. Положите прямо на решетку и дайте готовиться 8 минут. Не переворачивайте пакеты из фольги, иначе она протечет.
