Салапинская каша на леща рецепт: Салапинская каша для фидера. Рецепт, видео, отзывы

Салапинская каша для фидера и поплавочной ловли

«Рыбалка – образ жизни», таков девиз Дмитрия Салапина – блоггера, рыбака, пропагандиста фидерной ловли. Уже несколько лет по всем сайтам кочует рецепт его знаменитой прикормки – «Салапинской каши» для фидера, за рецепт которой Дмитрию уже многие рыбаки сказали свое спасибо.

Мы тоже не удержались от соблазна рассказать нашим читателям про эту чудесную кашу, которая отлично собирает и удерживает на прикормочном столе разнообразную карповую рыбу: от карася до леща. Этой публикацией мы хотим еще раз поблагодарить автора за его секрет, который стал доступен всему рыболовному сообществу.

Классический рецепт

Сначала мы приведем тот рецепт, который опубликован самим Салапиным и считается базовым для фидера, а потом ответим на часто задаваемые вопросы по ее приготовлению и использованию.

Компоненты

• перловка – 1 часть;
• пшено – 2 части;
• кукурузная крупа – 2 части;
• ячневая крупа – 2 части;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• растительное нерафинированное масло – 1 столовая ложка;
• вода – 9 частей.

Приготовление

Итак, салапинская каша для ловли леща и другой карповой рыбы готовится в такой последовательности:

1. В чистую кастрюлю заливаем 9 частей воды.
2. Засыпаем промытую перловую крупу и варим до полуготовности. Определить этот момент можно по тому, как у перловых зерен края начнут становиться рыхлыми, по времени это приблизительно 15-30 минут в зависимости от сорта зерен.
3. Добавляем ароматизатор, в классическом варианте пакетик ванильного сахара, и подсолнечное, желательно нерафинированное, масло.
4. Засыпаем пшено, перемешиваем и когда вода начнет заметно убывать, а пшено развариваться выключаем огонь и накрываем кастрюльку крышкой.
5. Примерно через 15 минут проверяем готовность. В кастрюле не должно остаться воды, а в каше появятся характерные воздушные отверстия.
6. В большую плоскую емкость типа тазика засыпаем по 2 части сухой кукурузной и ячневой крупы и смешиваем их.
7. Вываливаем туда же нашу сваренную пшенно-перловую кашу.
8. Все тщательно перемешиваем, пока каша не остыла.
9. Перекладываем в кастрюльку, в которой каша готовилась, накрываем крышкой и ставим на ту конфорку, на которой каша готовилась. Так сухие крупы лучше набухнут и впитают ароматы ванили и масла.

Салапинка для фидера на леща или сазана готова, это и есть базовая каша, которую каждый может доработать по своему и рыбьему вкусу.

Вопросы и ответы

А теперь систематизируем наиболее часто встречающиеся вопросы по «салапинке» для фидера.

• Почему так много воды в составе рецепта?
• Воды немного, ровно 3 к одному. Так готовится любая каша и для нашего человеческого употребления. Эта пропорция оптимальна для того, чтобы крупинки не слипались, а каша была рассыпчатой. Не забывайте, что у нас в сумме три части крупы – две пшена и одна перловки.

• Применима ли салапинская каша для поплавочной ловли? Если да, то как сделать так, чтобы шары лучше лепились?
• Конечно, применима. Для того, чтобы каша стала более липкой вместе с кукурузной и ячневой крупой можно вмешать немного геркулеса — овсяных хлопьев. Эту же добавку используют при ловле фидером на быстром течении, чтобы предотвратить быстрый размыв прикормки.

• Какие еще ароматизаторы, кроме ванильного сахара, можно применять, чтобы салапинская каша стала более привлекательной для рыбы?
• Многие запахи сочетаются с собственными ароматами круп, входящих в состав салапинки. Весной и осенью используют пряности – чеснок, анис или укроп, а вот летом добавляют мед, корицу, клубнику, малину, карамель, тутти-фрутти и другие подобные добавки. Добавлять запахи в прикормку нужно по тому, что любит лещ, карп или карась в определенное время года на конкретном водоеме. Неплохо работают и пропущенные через мясорубку обжаренные семечки подсолнуха.

• Какие ингредиенты еще можно вводить в состав этой прикормки?
• Не стоит забывать классическое правило: на что ловишь – тем и кормишь. На рыбалке каша обогащается насадками, которые вы собираетесь вешать на крючок. Это может быть кукуруза, горох, распаренная пшеница или какие-либо другие виды приманок.

• Можно ли смешивать салапинку с фирменными прикормками и что это даст?
• Да, можно. Но каждый раз необходимо контролировать механический состав получающейся каши. Этот процесс необходимо делать прямо на рыбалке, так легче контролировать состав прикормки. Фирменные прикормки помогут ароматизировать салапинку и изменить состав, разбавив мелкими пылевидными фракциями.

• Можно ли сохранить салапинку в течение недели и как?
• Бывает так, что с вечера кашу сварили, а рыбалка сорвалась, или значительная часть прикормки осталась после рыбалки. Тогда, если нет домашней птицы, ее можно сохранить. Первый способ – в холодильнике, там каша спокойно пролежит до будущих выходных. Еще кашу можно высушить, рассыпав тонким слоем на газете или другой бумаге. А на рыбалке в подсушенную салапинку просто добавить воды, как и в обычную сухую смесь. При этом желательно всыпать некоторое количество молотых сухарей для улучшения механического состава.

• Обязательно ли применение именно кукурузной и ячневой крупы в соотношении один к одному?
• Иногда на кухне может не оказаться одной из этих круп, но это не беда. Они вполне могут заменить друг друга, и вы можете засыпать, например, две порции ячневой. А можно использовать еще дробленую пшеничную крупу, так называемую сечку или дробленый горох, который тоже весьма по вкусу карповым рыбам. Но базовый состав, разработанный Дмитрием Салапиным, подразумевает именно такие ингредиенты.

• Если в прикормке так много перловки, не насытит ли она рыбу так, что та перестанет клевать?
• Прикормка создавалась для ловли крупной рыбы, леща и карпа, а не подлещика и мелкого карасика. Поэтому назначение крупной фракции в отсечении мелочи от прикормочного стола и удержания на нем трофейной рыбы. Если вы сомневаетесь в надобности перловки, замените ее пшенкой с сохранением пропорции.

Рецепт приготовления салапинской каши

Автор Александр Донсков На чтение 5 мин. Просмотров 322

Рецепт салапинской каши

При ловле мирных видов рыбы чрезвычайно важно пользоваться прикормками. При помощи специальных приспособлений содержимое кормушек забрасывают на большие расстояния, образуя на месте будущей рыбалки кормовое пятно. Если нет необходимости забрасывать прикормку на большие расстояния, то её забрасывают вручную, предварительно скатав в шары. Рыболовы частенько в качестве прикормки используют каши. Существует множество рецептов прикормочных каш. Салапинская каша для рыбалки одна из самых известных прикормок, однако не все рыбаки знают, как её приготовить. Поэтому именно  о ней наш сегодняшний рассказ.

Пошаговый рецепт приготовления Салапинской каши

Ингредиенты каши:

1. Вода;
2. Перловая крупа;
3. Пшённая крупа;
4. Ячневая крупа;
5. Кукурузная крупа;
6. Ванилин;
7. Подсолнечное нерафинированное масло.

Важно! Размер емкости для приготовления должен быть в пропорции не менее, чем в три раза больше чем применяемые ингредиенты.

Ставим на плиту пятилитровую кастрюлю и вливаем в неё четыре с половиной кружки воды. Ждём, когда вода закипит, и всыпаем пол кружки перловой крупы. Перловка варится на малом огне до полной готовности. Свидетельством готовности станет то, что вода помутнела, а зёрнышки перловки по краям приобрели прозрачность.

Теперь всыпаем кружку пшена и после повторного закипания воды варим три минуты.

Теперь в кастрюлю всыпаем пакетик ванилина и вливаем одну-две ложки подсолнечного нерафинированного масла. Всё перемешиваем и оставляем довариваться на самом малом огне до тех пор, пока не выварится почти вся вода.

Про скорое вываривания воды просигнализирует появление «лунного» пейзажа на поверхности каши — множества дырочек. Огонь выключаем и содержимое кастрюли оставляем под крышкой томиться минут двадцать. Потом открываем крышку и смотрим, насколько у нас получилось выварить воду. Если она всё-таки осталась, то её сливаем.

Теперь в получившуюся кашу всыпаем сухие ингредиенты — кружку ячневой и полторы кружки кукурузной крупы и тщательно перемешиваем.

Консистенция Салапинской каши имеет значение, поскольку рыбу ловят в разных условиях — на течении, в стоячей воде. На сильном течении в кормушку не следует набивать рассыпчатую кашу — слишком быстро вымывается, в стоячей же воде густая прикормка не будет образовывать прикормочного пятна.

Как узнать готова ли салапинская каша?

Пробуем кашу на ощупь, она должна получиться рассыпчатой, но при сжатии в кулаке всё-таки не рассыпаться. Если таки рассыпается — добавляем чуток воды или же запаренные зёрна «геркулеса». Если каша получилась слишком влажной, то всыпаем немного сухой крупы и перемешиваем.

Салапинская каша для ловли леща и карася

Знаменитая прикормка Салапинская каша создавалась для ловли крупной рыбы. Крупные фракции каши не дают возможности насыщаться рыбьей мелочи — у неё слишком маленький рот, чтобы проглатывать крупные кусочки. Часто эта каша используется для ловли трофейных экземпляров леща, карася. Рассмотрим особенности использования знаменитой каши для ловли леща и карася, поскольку в пресноводных водоёмах России это самые распространённые мирные рыбы, среди которых попадаются трофейные экземпляры. Рыболовам-новичкам поясним, что трофейные экземпляры — это особенно большие рыбины, попавшиеся на крючок.

Как применять и готовить салапинскую кашу для ловли леща

Леща следует прикармливать за несколько часов до начала собственно рыбалки. Сначала забрасываем мелкодисперсные прикормки — покупные или самодельные (их задача привлечь к месту ловли хоть какую-нибудь рыбу). Если планируется ловля леща на большом расстоянии от берега, то ловят его с помощью фидерного удилища. Прикорм ведётся с помощью кормушки, которой оснащён фидер.

Когда начала ловиться мелкая рыба, то перестаём прикармливать точку мелкодисперсной прикормкой, и заряжаем кормушку приготовленной кашей (после того, как стала поклёвывать мелкая рыбёшка, появилась надежда на подход крупного леща). При ловле леща на поплавочную удочку и на небольшом расстоянии от берега или от лодки прикормку бросают в воду вручную, предварительно слепив из салапинки шары. Иногда для заброса приманки используют рогатку.

Готовим салапинскую кашу для ловли карася

Карася ловят преимущественно на поплавочную удочку, поскольку он предпочитает водиться в водоёмах либо со стоячей водой, либо с небольшим течением, где много лагун, стариц. Есть любители ловли карася на фидер, но их не так много по сравнению с рыбаками, отдающими предпочтение ловли карася на поплавочную удочку.

Ловить карася без прикормки можно, но рыбалка будет не результативная. Поймать трофейный экземпляр без прикормки практически невозможно. Существует множество рецептов прикормки для ловли карасика. Чтобы наловить крупных карасей, их лучше всего подкормить Салапинской кашей. Рецептура варки Салапинской каши для карася та же, что и для леща, однако есть сведения, что добавка в прикормку в качестве ароматизатора укропа и нескольких капель сока выжатого чеснока резко повышает шансы поймать крупного карася.

СОВЕТ! Для ловли рыбы в стоячей воде салапинку следует делать рассыпчатой, чтобы в  воде она достаточно быстро распадалась на множество частиц, а для течения прикормку следует делать более липкой, дабы процесс распада не происходил слишком быстро. Изменить консистенцию Салапинской каши можно прямо на берегу водоёма. В слишком рассыпчатую прикормку следует добавить воды, а в слишком густую всыпаем сухую крупу и активно перемешиваем.

Видео

Классическая салапинская каша (бюджетная самодельная прикормка на леща, карася, карпа) видео

ТОП рецепты для рыбалки своими руками, фидер

Самым распространенным видом ужения пресноводной рыбы, леща в частности, считается ловля с кормушкой. Чтоб поймать более крупные экземпляры необходимо применять качественную прикормку, но какую выбрать? Опытные рыболовы рекомендуют самостоятельное приготовление, каша на леща сложностей в приготовлении не имеет, да и ингредиенты не особо навредят бюджету. Идеального прикорма не существует, на вкусовые предпочтения рыбы влияют многие факторы, в которых и предлагается разобраться.

Принципы приготовления прикормки в домашних условиях

В магазинах рыболовных снастей в большом количестве продаются готовые прикормочные смеси, при чем встречается много разновидностей. Чтоб не попасть впросак и точно вернуться с любимого хобби с уловом, опытные рыболовы готовят кашу для леща в кормушку самостоятельно. Есть несколько тонкостей как сварить кашу для рыбалки на леща, без них успеха в ужении не будет. Важных моментов несколько, но каждый из них важен.

Запах

Каша для ловли леща обязательно должна приятно пахнуть. В зависимости от погодных условий и времени года используются разные ароматизаторы. Все должно быть в меру, сильно пахнущая прикормка отпугнет осторожную рыбу.

Вкус

Всем рыбакам известно, что лещ любит сладкое, поэтому часто для приготовления прикорма используется сахар или мед. Но и здесь необходимо учитывать некоторые особенности.

Мутность в воде

Для поимки леща на фидер прежде всего необходимо создать муть возле снасти, чтоб привлечь внимание более крупных особей. Делают это за счет составляющих в прикормке.

Проголосовало: 12415

Однородность

Кормовая смесь должна состоять из мелкофракционных ингредиентов и быть хорошо смешанной. Для этого все составляющие тщательно разминают и смешивают вручную.

Вязкость

Необходимо в процессе смешивания компонентов добиться нужной консистенции, при которой прикормка не будет рассыпаться сразу после соприкосновения с водой, но и на вымывание времени должно уходить не много. Разниться будет консистенция прикорма для стоячей воды и для течения.

Окрас

Цвет прикормки должен соответствовать донной почве, но предпочтение лучше отдать светлым вариантам. Для уменьшения контраста в готовый продукт прямо на берегу можно добавить немного грунта с облавливаемого водоема.

Тандем прикорма и насадок

В состав продукта, приготовленного для леща своими руками, обязательно должна входить наживка. Если ловля планируется на горох, то одним из ингредиентов прикорма должен быть горох, при ловле на червя в прикормку добавляют его, опарыш тоже может быть добавкой, как и мотыль или кукуруза.

При ловле на пенопласт в прикормку добавляют то, чем пахнет искусственный шарик.

Каша для ловли леща на кормак должна быть качественной, соответствовать всем вышеизложенным требованиям. Далее более подробно остановимся на составляющих продукта.

Весенние прикормкиДля ловли на водоемах с течением необходимо придать прикормке вязкость, для этого используют глину с водоема, гороховую муку.

Фракция: мелкая, но обязательно с добавлением крупных кусков живого опарыша и кормового мотыля.

Цвет: светлый

Запах: лучшим вариантом станет кориандр

Добавки для привлечения крупной рыбы: кукурузу быстрого приготовления, дробленый горох, ошпаренного опарыша

Летние приманкиВ летнюю жару многие жалуются на полное отсутствие клева, но это не всегда верно. Правильно подобранная наживка сможет привлечь внимание леща даже в зной.

Июнь: червь, опарыш, кукуруза, горох, макароны.

Июль: запаренная перловка, червь опарыш в виде бутербродов.

Август: хлеб, макаронные изделия, кукуруза, червь опарыш.

Временные понижения температурных показателей повлекут за собой возврат леща к животным видам наживки, растительную стоит предлагать в жаркую погоду.

Осенние приманкиВ осенний период леща продолжают активно ловить на фидер, прикормка и наживка как и прежде должны работать в тандеме в такой снасти. С понижением температуры лещу вновь захочется «мясных» приманок.

Сентябрь: червь земляной и навозный, опарыш, мамалыга, хлеб, запаренные крупы.

Октябрь: мотыль, червь, реже опарыш.

Ноябрь: опарыш и мотыль, наживки растительного происхождения работать не будут.

Важно понимать, используемую наживку в измельченном виде обязательно надо прибавлять в прикормку.

Зимние приманкиВ зимний период наживка для леща очень важна, пассивной рыбе сложнее привлечь внимание. Поэтому к подбору наживки стоит подходить очень тщательно.

Декабрь: бутерброды из кусочков червя, мотыля и опарыша, реже используют вареный горох.

Январь: мотыль, червь.

Февраль: червь, мотыль, манка, горох.

Можно поэкспериментировать и попробовать использовать тесто в качестве наживки, в конце февраля лещ может неплохо отозваться на этот вид.

Ароматизаторы

Для ловли леща на кольцо или другими методами с кормушкой используют прикормку с запахом, и она не всегда должна пахнуть составляющими из нее. Чтоб поймать достойный экземпляр необходимо знать, какие ароматизаторы предпочитает лещ. Тут много тонкостей, некоторые используют покупные средства, в рыболовных магазинах такого добра очень много. Опытные рыбаки редко используют такие, лучше самостоятельно обогатить кашу для леща естественным ароматом. Чаще всего применяется:

• Обжаренные и перемолотые в муку семена льна, купить которые можно в каждой аптеке.
• Хорошим ароматизатором для прикормки является молотый кориандр, тут главное насыпать в меру и измельчить непосредственно пред замесом.
• Зерна тмина тоже дают отличный результат.
• Измельченные семена укропа применяют в количестве не более 3 ч. л. на кило готовой каши.
• Любит лещ запах абрикоса, клубники, банана. Тут больше пригодятся покупные ароматизаторы.
• Широко используются специи ваниль, корица, анис, какао.
• Каша на леща в своем составе может иметь натуральные растительные масла подсолнечника, облепихи, аниса, конопли.
• Из натуральных составляющих добавляют тертый чеснок, корень фенхеля.
• Запах животной наживки можно создать искусственно, специальные рыболовные капли помогут прикормке пахнуть червем, мотылем, опарышем.

Задать запах проще, а вот как варить кашу для ужения? Какие составляющие должны входить в состав, чтоб прикормка имела все необходимы характеристики?

Основные ингредиенты

Не зависимо от того, готовиться прикормка для ловли на кольцо или на пружину основные ингредиенты не меняются. Приготовить кашу для рыбалки на кормушку следует непосредственно перед выездом, в ее состав всегда входят одни и те еж вещества.

Брутерброд (опарыш/мотыль)

12.72%

Проголосовало: 173

Основа

Базой для приготовления корма на фидер для леща часто является мелкая фракция:

• всевозможные крупы;
• печенье, панировочные сухари;
• измельченные зерна льна, рапса, тыквы, конопли;
• овсяные хлопья.

Эти ингредиенты должны давать потенциальной добыче вкусовые качества, но не насыщать ее. Как правило, основа является 60% т общего объема продукта. Важным моментом будет то, что основа должна создать муть, чем привлечь леща.

Любой из предложенных вариантов основы может применяться раздельно, разрешено смешивать несколько вариантов. Главным критерием является мелкая фракция.

Наполнитель

Каша на леща имеет и наполнитель, который даст питательность продукту. Чаще всего используются распаренные злаки, горох, кукуруза, отварные макароны, крупы, семена подсолнуха, специальный рыбий комбикорм. Питательный компонент содержит элементы наживки: рубленого червя, опарыша, мотыля, кусочки запаренного гороха или кукурузы.

Связующее звено

Чтоб лучше связать между собой два основных ингредиента применяют молотый горох, пшеничную муку, глину, сахар.

Для мути

Какую кашу вы бы не приготовили, для привлечения леща мутью обязательно добавляют манку, сухое молоко, мякиш белого хлеба, кусочки теста.

Красители

Чтоб придать готовому продукты необходимый цвет используют искусственные красители или окрашивают прикорм глиной, сухарями, грунтом с водоема.

Только правильно объединив все эти составляющие получится отличная каша на леща своими руками, которая ничем не будет уступать покупным аналогам, а порой и превосходить их.

Как приготовить кашу на леща в кормушку

Разновидностей каши в кормушку на леща на сегодняшний день очень много. Каждый из рыболовов выбирает для себя сам какая лучшая или пользуется несколькими рецептами. Предлагаем вам самые популярны варианты прикорма на леща для кормушки.

Весенние приманки

В зависимости от погодных условий в весенний период лещ активно может реагировать на разные наживки:

Март: мотыль, червь, манка, тесто.

Апрель червь, опарыш, мотыль.

Май горох, кукуруза, тесто, макароны, манка, хлеб, вареная пшеница, перловка.

Чем выше температура воздуха и воды, тем быстрее лещ переходит от животных приманок к растительным.

Летние приманки

В летнюю жару многие жалуются на полное отсутствие клева, но это не всегда верно. Правильно подобранная наживка сможет привлечь внимание леща даже в зной.

Июнь: червь, опарыш, кукуруза, горох, макароны.

Июль: запаренная перловка, червь опарыш в виде бутербродов.

Август: хлеб, макаронные изделия, кукуруза, червь опарыш.

Временные понижения температурных показателей повлекут за собой возврат леща к животным видам наживки, растительную стоит предлагать в жаркую погоду.

Осенние приманки

В осенний период леща продолжают активно ловить на фидер, прикормка и наживка как и прежде должны работать в тандеме в такой снасти. С понижением температуры лещу вновь захочется «мясных» приманок.

Сентябрь: червь земляной и навозный, опарыш, мамалыга, хлеб, запаренные крупы.

Октябрь: мотыль, червь, реже опарыш.

Ноябрь: опарыш и мотыль, наживки растительного происхождения работать не будут.

Важно понимать, используемую наживку в измельченном виде обязательно надо прибавлять в прикормку.

Зимние приманки

В зимний период наживка для леща очень важна, пассивной рыбе сложнее привлечь внимание. Поэтому к подбору наживки стоит подходить очень тщательно.

Декабрь: бутерброды из кусочков червя, мотыля и опарыша, реже используют вареный горох.

Январь: мотыль, червь.

Февраль: червь, мотыль, манка, горох.

Можно поэкспериментировать и попробовать использовать тесто в качестве наживки, в конце февраля лещ может неплохо отозваться на этот вид.

Салапинская каша для фидера

Данный вариант считается универсальным для ужения с лодки на течении и в стоячей воде. Отлично подойдет при ловле на кольцо и на пружину. Как приготовить салапинскую кашу для ловли леща на кольцо или другим методом сейчас разберем подробней. Рецепт приготовления состоит из нескольких этапов:

• В емкость заливают 3 стакана воды, всыпают туда 2 стакана перловки и варить на маленьком огне до набухания.
• Добавить стакан пшена, пакетик ванилина, пару столовых ложек растительного масла с запахом. Оставить на огне пока крупа не впитает всю воду.
• Накрываем крышкой и оставляем на 30-40 минут для набухания.
• Получившуюся кашу высыпают в емкость побольше, добавляют 2 стакана ячки, столько же кукурузной крупы и стакан манки.

Хорошо перемешанную кашу оставляют минут на 20, после этого она полностью готова к употреблению по назначению. Салапинка служит отличной основой для поимки любой мирной рыбы, если вы теряетесь и не знаете какую кашу выбрать, то этот вариант будет точно беспроигрышным.

Гороховая каша для рыбалки

Для ловли на кольцо этот рецепт не подойдет, а вот пенопласт как наживка на крючке будет идеален к этому варианту корма.

В литре воды разваривают 250 г гороха с чайной ложкой пищевой соды, прибавляют стакан пшена, столовую ложку сахара и ароматизатор. Все хорошо перемешиваю.

Приготовленную по такому рецепту набивку для кольцовки или в кормак можно использовать в виде насадки при ловле на поплавок.

Прикормка для ловли в жару

Рецепт необычен, в состав входят побеги хвоща, и это растение используется как основная наживка. Основой продукта является пшенная каша, на каждые 100 г которой прибавляют три коробочки свежего или мороженного мотыля, по 100 г отрубей и жмыха подсолнечника, а также основной ингредиент, 10 г измельченных побегов хвоща. До нужной консистенции прикормку доводят песком или грунтом из водоема.

Готовим кашу на леща для осени

Все составляющие тщательно перемешивают и выдерживают в емкости не менее получаса, чтоб они «подружились». Для приготовления понадобиться:

• по 100 г панировочных сухарей, жмыха подсолнечника ржаных отрубей, готовой рисовой каши;
• 50 г свежего сала, порезанного мелкими кубиками;
• 2 спичечных коробка мотыля или опарыша;
• ложка измельченного кориандра.

На протяжении последних шести лет усердно тружусь в отделе рыболовных снастей. Могу помочь в сборе практически любой снасти.

Задать вопрос

При необходимости консистенцию поправляют глиной.

Каша для ловли леща: рецепт для дальнего заброса

Все предыдущие рецепты будут эффективны при определении корма на небольшие расстояния. Если же необходимо провести дальний заброс, то корм должен иметь немного другие характеристики. Отличным вариантом является этот рецепт. Подготавливают по 300 г панировочных сухарей, овсянки, жмыха семечек тыквы, прибавляют 100 г измельченного жареного арахиса, пару коробков натурального опарыша, 200 г отрубей. Все хорошо смешивают.

Данный вариант подойдет и при ловле на кольцо

Вариантов приготовления прикорма много, каждый рыбак сам добавляет ингредиенты на свое усмотрение. Как утверждают рыболовы с опытом лучше салапинской каши на леща пока не придумали ничего.

Вы можете задать свой вопрос нашему автору:

рецепты для рыбалки (на леща, карася), особенности прикормки, видео

За всю историю развития рыбной ловли рыбаки придумали множество рецептов насадок и прикормок для разных видов рыб и условий рыбалки. Здесь объектом внимания станет известная Салапинская каша для фидера. Она имеет основной (классический) рецепт и несколько других вариантов приготовления.

Особенность прикормки

«Салапинка» придумана совсем недавно, однако за столь короткий срок её используют уже и за рубежом. Источников, указывающих на происхождение названия соответствующей смеси, в Сети практически нет. «Рыбалка – это образ жизни» . Фраза принадлежит известному заядлому рыболову, который является фидеристом с богатым опытом. Он ведёт тематический блог, и зовут его Дмитрий Салапин. Этот человек и есть автор рецепта каши.

В честь этого блогера был назван бренд «SALAPIN», выпускаются прикормки, приманки и дополнительные добавки.

Блюдо направлено на представителей семейства Карповых, причём смесь по праву считается универсальной. Она привлекает всех: от карася и карпа до леща с линём. Готовить эту кашу легко, но основных требований, о которых мы расскажем позже, придерживаться необходимо.

Главной особенностью Салапинской каши является содержание компонентов, имеющих крупную фракцию.

ВАЖНО! Такая текстура позволяет направить прикормку точно на ловлю крупных представителей рыбной фауны. Мелкая рыбёшка не может взять в рот большие зёрна, и ей приходится покинуть место привлечения.

Правила выбора и подготовки ингредиентов

О соответствующих требованиях должен знать каждый рыбак, желающий обрести хороший улов. Перечислим их:

1. Запрещается использовать любые культуры, купленные в гипермаркетах. Производитель перед упаковкой обрабатывает зёрна и бобы химикатами. Такие вещества способны вызвать у рыб тревогу, которая вынудит их перестать клевать. Закупку стоит совершать на рынках, у сельскохозяйственных продавцов. Они обычно стоят с мешками и вёдрами.
2. Следите не только за экологической чистотой продуктов, но и его целостностью. Водные обитатели пугаются, если в прикормках или приманках присутствуют крупы, повреждённые личинками бабочек, грызунами и болезнями.
3. Любые злаки и бобы тщательно промывайте перед приготовлением каш или сухих смесей, несмотря на их происхождения. На сельскохозяйственных полях всё равно используются удобрения.
4. Храните крупы в сухих местах, исключающих доступ бабочек и грызунов. Хранение там, где влажность высока, может привести к заплесневелости, что негативно влияет на привлечение рыб.
5. Не используйте посуду без эмали. Применяем только эмалированные кастрюли.
6. Старайтесь придерживаться заданных пропорций. Излишнее добавление тех или иных компонентов может повлечь неудачу.
7. Воздержитесь от заводских химических ароматизаторов при ловле рыб на диких водоёмах. Местные обитатели могут испугаться незнакомых запахов.
8. Салапинскую кашу допустимо хранить сравнительно долго (не более недели). Два варианта: холодильник (закрыть нужно прочно) и высушивание.

ВАЖНО! Сушёную смесь можно разбавить водой во время рыбалки. Необходимая консистенция достигается путём добавления грунта, собранного возле этого же водоёма.

Допускается использование посуды из нержавеющей стали, но предпочтительней всё равно варить в эмалированных ёмкостях.

Приготовление

Процесс несложный. При правильном подборе и приготовлении ингредиентов у рыбака получится уловистое блюдо. Мы перечислим ингредиенты и необходимое оборудование.

Компоненты

Вот, что нам понадобится:

• 9 частей воды, лучше брать кипячёную или отстоянную;
• пшённой крупы – 2;
• по столько же кукурузных и ячневых зёрен;
• 1 часть перловки;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла, обязательно нерафинированного.

Также нам нужна будет эмалированная кастрюля, тряпка или варежки, чтобы руки не обжечь, ложка и эмалированный тазик (чашка).

ВАЖНО! Лучше всего использовать именно деревянные ложки, чтобы было как можно меньше взаимодействия металла с блюдом.

Рецепт

Процесс приготовления Салапинской каши для рыбалки:

1. В чистую кастрюлю заливаем воду. Ставим её на огонь и ждём, пока закипит.
2. Во время ожидания промываем все имеющиеся у нас крупы через дуршлаг.
3. Когда закипела, убавляем огонь и всыпаем туда перловку. Ждём, пока она наполовину сварится. Время зависит от сорта сечки. Примерно уйдёт минут 15–30.
4. Засыпаем весь пакет ванильного сахара и добавляем подсолнечное масло.
5. Всю смесь перемешиваем, сыпем пшённую крупу. Блюдо разваривается, вода постепенно убывает – выключаем плиту, кастрюльку следует накрыть крышкой.
6. В тазик высыпаем кукурузу и ячневую крупу.
7. Берём кастрюлю (не забываем, что она горячая) и вываливаем из неё содержимое. У нас в тазике перлово-пшённая каша и сухие крупы.
8. Пока смесь не остыла, тщательно перемешиваем все ингредиенты.
9. После замеса блюдо возвращаем в кастрюлю, снова накрываем крышкой и даём каше настояться. Прикормка Салапинская каша готова!

Готовя любую кашу, не допускайте пригорания! Запах горелого сразу распугивает рыбу.

Это был классический рецепт. Рыбаки нередко дорабатывают состав. Например, в Салапинскую кашу для фидера на леща добавляют карамель, макароны или горох. Поволжские рыбаки придумали вариант с ревитом, он хорош для карася, например.

Правильно приготовленная «Салапинка» должна быть рассыпчатой, но хорошо лепиться.

Читайте также:

Часто задаваемые вопросы

Насчёт приготовления «Салапинки» у рыбаков возникает масса вопросов, касающихся добавления новых компонентов, усовершенствования рецепта и других деталей. Давайте рассмотрим самые распространённые вопросы.

Почему нужно целых 9 частей воды?
Потому что все каши, даже те, что для людей, варятся в соотношении 3:1. У нас пшено занимает 2 части, и перловка – одну. Воды нормально.

А можно ли эту кашу приспособить не к фидерной, а к поплавочной ловле рыбы?
Да, такой апгрейд возможен. В смесь добавляется немного геркулеса, не в кастрюлю, а в тот самый тазик. Повысится липкость каши – можно лепить шары.

Допускается ли добавление ещё каких-нибудь ароматизаторов, кроме масла?
Допустимо, но учитывать стоит предпочтения конкретных видов рыб. Весной и осенью хорошо работает чеснок, анис и укроп. Летом можете подмешать клубнику, малину, карамель, мёд или корицу. Фруктовые запахи, например, любит лещ. Карпу нравятся молотые семена подсолнечника, жмых.

Обязательно добавлять туда наживки и насадки? Говорят, есть правило: «Чем ловишь, то и в кашу добавь».
Не обязательно, но желательно. Правило справедливо. Если на червя лов производится, то его порубите (горсть) и добавьте в кашу. Учтите, что наживки должны быть свежими, чистыми! Опарыш добавляют в цельном состоянии.

Разрешается ли смешивание «Салапинки» с заводскими кормами.
Да, но вам следует следить за структурой каши, чтобы она не получилась слишком рассыпчатой. Подобные процедуры проводите на рыбалке.

А если под рукой нет какой-нибудь нужной по рецепту крупы – что делать?
Ничего страшного. Если, допустим, нет пшена, то насыпьте двойную порцию перловки. Можно горох или больше кукурузы.

Слишком много перловых зёрен нужно, не вызовет ли она перенасыщение у рыбы?
Во-первых, каша рассчитана на крупных обитателей, им нужно много еды. Во-вторых, не перловка вызывает перенасыщение, а чрезмерный заброс прикормки. Кормушку перезаряжайте, пока смесь в ней не закончится. Тем, кто поплавком ловит, – по 1 шару в 20–30 минут бросайте.

Салапинская каша не уступает магазинным и иным самодельным прикормкам, однако, как утверждают рыболовные блогеры, рецепт постепенно забывается. Здесь возможно несколько причин. Новому поколению присуща черта: «Легче купить, чем сделать». Заводские продукты вытесняют.

Любители рыбалки стараются изобрести что-то своё собственное из «конкурентных» соображений, а не перенимать. Несмотря на такую ситуацию, те рыбаки, которые опробовали «Салапинку», остались довольными. Рекомендуем вам посмотреть видео про приготовление каши от самого блогера Дмитрия Салапина.

Салапинская каша – Самоделки для рыбалки своими руками

        Эта знаменитая каша прекрасно зарекомендовала себя как в качестве начинки для фидера, так и в качестве прикормки для рыбы при других методах ловли. Готовится она не сложно.

Для приготовления данной прикормки нужно:

• перловая крупа – 0,5 ст.;
• пшенная крупа – 1 ст.;
• ванилин;
• масло подсолнечное нерафинированное;
• ячневая крупа – 1 ст.;
• кукурузная крупа – 2 ст.

В кастрюле вскипятить 1,5 стакана воды.

Всыпать в кипящую воду перловку.

 Варить на самом маленьком огне под закрытой крышкой до полной готовности. Периодически помешивать и снимать образующуюся пену. Важно не переварить перловку.

Готовность можно определить по внешнему виду. Сваренные крупинки перловки по краям становятся светлыми (почти прозрачными) и увеличиваются в размере в 2-3 раза по сравнению с сырыми крупинками.

Этот процесс занимает больше всего времени в приготовлении каши (не менее 30-40 минут). К сваренной перловке засыпать пшено.

Добавить в кашу ванилин и немного масла (2-3 ст. л.). Кашу перемешать и томить на маленьком огне. Снять кастрюлю с огня, когда пшено сварится. Дать каше «дойти» под закрытой крышкой. Пшено при этом впитает в себя остатки воды. Если в кастрюле все-таки осталась вода, то кашу (без воды) шумовкой (ложкой с отверстиями) переместить в другую емкость.

Добавить в кашу ячневую и кукурузную крупы. Перемешать. Должна получиться рассыпчатая каша.

Если каша получилась липкая, то нужно добавить еще немного кукурузной или ячневой крупы. Так же можно заменить некоторое количество кукурузной или ячневой крупы на готовую покупную прикормку.

Салапинская каша настоялась и готова к использованию в качестве прикормки, как фидерной, так и для ловли другими способами

В данном рецепте намеренно добавлен 1 ст. кукурузной крупы вместо 2-х (видно на фотографиях). Вмешивать готовую прикормку лучше непосредственно в процессе рыбалки. К тому же можно будет попробовать смешать с кашей прикормки с различными ароматами.

Вопреки своей рассыпчатости, каша должна легко лепиться в шары

Если планируется рыбалка на сильном течении, то нужно добавить в кашу-прикормку немного запаренных овсяных хлопьев типа «Геркулес» (во избежание быстрого вымывания каши). Для этого нужно просто залить кипятком 1 ст. овсяных хлопьев. Дать им немного постоять.

Полученную массу порционно вмешать в кашу до получения нужной клейкости. Важно вмешивать овсянку в кашу порционно, так как она может понадобиться не вся.

Кроме как фидерной кормушкой и разбрасывания шаров, данная прикормка может доставляться к месту лова различными способами. В данной статье вы можете посмотреть мастер-классы по изготовлению самодельных устройств для доставки прикормки в зону ловли.

Запах у каши отменный. Пахнет чем-то вроде халвы. Рыбки с удовольствием приплывают отведать знаменитой «Салапинской» кашки.

Екатерина и Виталий Даниловы, Беларусь, г. Борисов – Специально для сайта Самоделки для рыбалки своими руками

рецепт прикормки для фидера на карася

Многим известен знаменитый прикорм для рыбы — Салапинская каша, или салапинка. Этот рецепт создал и опубликовал блогер и рыбак Дмитрий Салапин. Эта приманка хороша для карася, карпа, леща, плотвы, щуки, красноперки, язя и других видов рыбы.

Выбор места для ловли на салапинку

Салапинская каша подходит для фидерной рыбалки и обеспечивает на месте ловли непрерывную подачу корма. Но это не значит, что каша не подходит для ловли рыбы на удочку. Люди, занимающиеся рыбалкой уже не первый год, знают, что вид прикорма зависит от места ловли и водоема. Для рыбалки на озере, в стоячей воде, нужен рассыпчатый прикорм, для того, чтобы распределить его по маленькой площади размеренно. Приманка должна быть естественного цвета. Но если вы рыбачите в проточной воде, на реке, приманка может быстро вымываться из кормушки. Поэтому, в этом случае, прикорм нужен клейкий. Здесь подойдут мука, мелкие крупы, хлопья геркулеса.’

Но Салапинская каша достаточно липкая и состоит из нескольких круп, поэтому подходит как для ловли на озере, так и на реке.

Работа прикормки под водой и на течении

В состав салапинской каши входят несколько видов круп, и они склеиваются между собой благодаря кукурузной крупе. Это делает прикорм уместным при ловле под водой и на течении, каша не вымывается из кормушки. Чтобы прикормка оставалась в кормушке как можно дольше, сожмите ее в руке и сделайте плотный шарик. Салапинка удерживает крупную рыбу на месте стоянки и дает постоянный прикорм. Благодаря тому, что в составе каши сразу несколько круп, на нее можно ловить разную рыбу.

Приготовление прикормки

Салапинка для фидера легко готовится прямо на месте ловли. Ингредиенты можно купить в любом минимаркете. На выходе у вас получится рассыпчатая каша, после которой в зоне кормушки вода станет мутной, и рассыплется постепенно большая фракция. Готовить салапинскую кашу легко, а самое главное — это не займет много времени.

Ингредиенты

Для приготовления вам потребуются 4 разных крупы, вода, немного ванилина и подсолнечное масло:

• — одна порция пшена;
• — полпорции перловой крупы;
• — одна порция ячневой крупы;
• — полторы порции кукурузной крупы.

Для заправки:

Ванилин — 1 пакетик;

Подсолнечное масло — 2 столовые ложки.

Рецепт Салапинки

В кастрюлю объемом на 4−5 литров наливаете воду. Воды должно быть больше, чем пшена и перловки в три раза. После того, как вода вскипит, добавляем в кастрюлю полпорции перловки и закрываем крышкой. Варить до момента, когда зерно станет прозрачным, а вода мутной.

Важно! После того, как добавили перловку, убавьте огонь, чтобы крупа не подгорела.

Как только перловка сварилась, добавьте пшено и перемешайте. Через 4 минуты добавьте в смесь подсолнечного масла и немного ванилина.

Кашу нужно варить до тех пор, пока пшено и перловку закрывает вода, а сверху не появятся дырочки. Затем выключаем плиту, закрываем кастрюлю и даем каше двадцать минут, чтобы распариться. Лишнюю жидкость слить. Затем добавляем ячневую и кукурузную крупу.

По консистенции смесь должна получиться густой и рассыпчатой. Она может превратиться в комок, если сжать ее в руке. Если каша получилась слишком липкой, добавьте сухой крупы, например, кукурузной. Если же, наоборот, она сильно рассыпается — добавьте немного овсянки или геркулеса.

Важно: следите за количеством прикорма, которое вы доставили на место. Есть опасность перекормить рыбу, ведь все ингредиенты достаточно сытные. В таком случае рыба просто не доплывет до вашего крючка с наживкой.

Как повысить эффективность прикормки

Салапинская каша — отличная прикормка для разнообразной рыбы. Но если вы сомневаетесь в будущем улове, можете сделать ее более эффективной. Во-первых, можно заменить перловку пшенкой, но необходимо сохранять пропорции. Еще один вариант — в готовую кашу можно добавить любых ароматизаторов, продающихся в рыболовном магазине, чтобы насытить ее ароматом. Кстати, на леща отлично действует льняное масло — его можно найти в любом магазине и добавить в кашу.

Самые эффективные способы повысить клев

Добавить в кашу феромоны. Они привлекают рыбу как в холодной, так и в теплой воде, а также стимулируют аппетит. Использовать чувствительные снасти необходимо вкупе с феромонами.

Прикорм на леща своими руками видео · GitHub

Ссылка на файл: >>>>>> http://file-portal.ru/Прикорм на леща своими руками видео/

Новость дня
Прикормка для леща своими руками
Приготовление прикормки для леща своими руками

Давайте подробнее рассмотрим как можно привлечь крупного леща к прикормленному месту, разберемся с компонентами прикормки позволяющими отсечь поклевки мелкой рыбы, а также рассмотрим лучшие рецепты прикормки. Ну и конечно же, разберемся как готовиться всем известная салапинская каша для леща. Именно по этим снимкам рыбинспекторы вышли на всех троих мужчин и решили проследить за ходом их следующей рыбалки. Каково было их удивление, когда Если вы собрались ловить рыбу на неизвестном водоеме, то определится с тем какая прикормка для леща будет работать бывает достаточно сложно. Для рыбалки в водоемах со стоячей водой и на течении необходимо применять смеси различной конфигурации , соответственно включающие в себя разные компоненты. На выбор прикормку влияет множество факторов, самые значимые из которых:. Для каждой рыбалки необходимо подбирать индивидуальный состав компонентов, поэтому заранее указать рецепт универсальной прикормки достаточно сложно. Покупная прикормка также относится к этому, универсальной смеси нет, кто бы что не говорил. В основном производители включают в свои товары базовые компоненты, а задачей рыбака становится лишь добавление ароматизаторов и дополнительных компонентов для повышения эффективности. Состав магазинной прикормки включает в себя ингредиенты, которые лещ любит больше всего. Непривычные ароматы и ингредиенты могут легко отпугнуть леща, так что с ними нужно быть особенно аккуратным. Не стоит заигрываться с химическими компонентами , так как неудачная комбинация может только отпугивать рыбу. Также добавление пылящих составляющих приветствуется только в разумных приделах , иначе вы получите улов состоящий из мелкой уклейки и плотвы. Основная задача прикормки — привлечь рыбу, но не накормить её. Поэтому нужно задумываться о калорийности всех составляющих перед добавлением в прикормку. Незадолго до начала рыбалки необходимо очень хорошо перемешать все компоненты. Рецепт прикормки на леща напрямую зависит от условий рыбалки. Прикормка для леща на течении обязательно должна включать в себя связующие компоненты. Самыми распространенными советами, касающимися составляющих прикормки, среди рыбаков являются:. Прикормка для леща обязательно должна включать в свой состав ароматизаторы, только в разумных пределах. Лещ рыба пугливая, но очень любит различные запахи. Поэтому стоит воспользоваться такой любовью рыбы к ароматизаторам в свою пользу. Прикормка для ловли леща своими руками может быть приготовлена по самым разнообразным рецептам, которых в нынешнее время очень много. Но универсального рецепта приготовления домашней прикормки просто нет, так как вкусовые предпочтения рыбы меняются в зависимости от времени года и множества других факторов. Как пример можно выбрать смесь, в которой содержится максимально большое количество растительных компонентов, если планируется рыбалка фидером в жаркую погоду предпочтительно летом. А если рыбалка будет происходить в прохладную погоду , то прикормка для леща обязательно должна содержать много компонентов животного происхождения. При ловле в солнечную погоду , когда на водоеме полностью отсутствует ветер, то лучше применять сладкие компоненты, такие как ванильный сахар или мёд. В пасмурную погоду леща может привлечь запах чесночных ароматизаторов или молотого укропа. Давайте рассмотрим самые лучшие рецепты прикормки, которую можно легко приготовить в домашних условиях своими руками. Лучшая прикормка для леща в стоячей воде состоит из нескольких компонентов обязательно соблюдайте указанные пропорции:. Все компоненты необходимо засыпать в емкость и перемешивать до образования однородной массы. После чего довести до нужной консистенции с помощью добавления воды и перемешивания. Если прикормка для леща получится слишком жидкой можете добавить туда немного муки. Рецепт для летней рыбалки на течении Это одна из самых любимых прикормок леща, которая отлично работает в условиях течения разной скорости. Будет отличным вариантом для ловли на малых, средних и больших реках, будет отличным дополнением, когда используются фидерные оснастки. Теперь давайте подробнее рассмотрим необходимые ингредиенты:. Для того, чтобы ловля леща весной на фидер прошла успешно и вы получили желаемый улов нужно разрабатывать прикормочную смесь таким образом, чтобы в её составе преобладали животные компоненты:. Для рыбалки осенью, если такова планируется на реке с течением, лучше всего применять прикормку, которая содержит в себе следующие ингредиенты:. Основной задачей рыболова при ловле на фидер является удержание рыбы на закормленной точке. Этого можно добиться путем добавления крупных фракций в базовый состав прикормки, который выбран в соответствии с временем года и условиями ловли. Рецепт прикормки для леща на фидер можно найти выше и добавить в неё некоторые ингредиенты из списка ниже. Если добавления таких частиц избежать, то рыба скорее всего уйдет от вашей снасти в поисках более серьезной пищи. Чтобы привлечь леща и заставить его держаться возле вашей кормушки, лучше всего добавить в прикормку: Рецепт для ловли на кольцо Обязательным условием прикормки для рыбалки на леща на кольцо, так же как и на фидер, является наличие крупных частиц в смеси, в их качестве могут выступить:. Для быстрого распространения прикормки по течению и создания пылящего прикормочного пятна можно добавлять:. Можно, и даже рекомендуется, применять сладкие ароматизаторы природного происхождения. Главное не переборщить с дозой, иначе вы насторожите леща. Любимыми запахами леща, провоцирующими его на поклевку являются:. Старайтесь придать готовой смеси максимально светлый оттенок. Замечено что рыба лучше отзывается при соблюдении этого правила. Как видите прикормка для леща в домашних условиях своими руками готовится достаточно быстро и просто. Вам нужно лишь знать рецепт и соблюдать элементарные правила приготовления прикормочной смеси для рыбалки. Но все равно, среди рыбаков есть собственные наработки, полученные в результате длительного опыта и большого количества экспериментов. Думаю, пришло время уделить немного внимания инновационному прорыву в фидерной рыбалке. Этот самый прорыв оказала салапинская каша, которая предназначалась для ловли на фидер. Дмитрий Салапин — известный рыбак, приверженец ловли на фидер, автор множества статей о рыбалке и единственный человек, который отлично знает как готовится салапинская каша для фидера. Её главным отличием от других смесей является приготовление в домашних условиях, а не на самом водоеме. Если вы готовите такую кашу впервые, то лучше всего варить её на водяной бане, чтобы удостоверится что она не подгорит. Некоторые, особо ленивые рыболовы, готовят такую прикормку в мультиварке. Можно немного усовершенствовать классический рецепт и заменить ванилин другими ароматизаторами. Например, укроп, анис и кориандр будут отличными заменителями для рыбалки в холодное время года. А для ловли летом лучше использовать сладкие ароматы, такие как мед или карамель. Ну и по традиции, предлагаю посмотреть видео о приготовлении этой каши. При ловле фидером на течении, никакая другая прикормка для леща не сравнится с салапинкой. Это одна из лучших прикормок, которую можно приготовить своими руками. Теперь клюет только у меня! Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов!!! Лучший активатор клева года! Ловля окуня на удочку. Ловля щуки на живца. Фонарь для рыбалки Boruit HL Рыбалка на леща в августе. Рыбалка Поплавок Карп Нахлыст Спиннинг Зимой Снасти Охота Рыболовные узлы Видео о рыбалке. На выбор прикормку влияет множество факторов, самые значимые из которых: Лучшая прикормка для леща в стоячей воде состоит из нескольких компонентов обязательно соблюдайте указанные пропорции: Для того, чтобы ловля леща весной на фидер прошла успешно и вы получили желаемый улов нужно разрабатывать прикормочную смесь таким образом, чтобы в её составе преобладали животные компоненты: Добавьте комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Костюм горка Острога Охота на вальдшнепа Fishergoman самоподсекающая удочка Воблеры на щуку Узел восьмерка.

Где принимают монеты в москве
Сколько стоит установить рейлинги
Как сделать в майнкрафте динамит без модов
Популярная прикормка для леща
Doom 2016 проблемы со звуком
Танго дисконт красноярск каталог обуви
Право собственности по суду стоимость
Как сделать прикормку для леща своими руками?
Севастопольские рассказы краткое содержание по главам
Статті івана франка
Прикормка для леща
Найди правило по которому составлен каждый
Мир дверей сургут каталог
Порт благовещенск физическая карта
Новость дня
Связать шапку спицами ютуб

Легкие рецепты морского леща – Olivemagazine

Ищете рецепты морского леща? Хотите лучший морской лещ барбекю? Попробуйте наши идеи, представленные ниже, и ознакомьтесь с нашими рецептов здоровой рыбы.

---

Рецепты морского леща

Лещ целиком с перцем чили и лемонграссом

Наш рецепт морского леща с огненным перцем чили и пикантным маринадом из лемонграсса отлично подойдет для летнего барбекю. Он вдохновлен рынками в прибрежных регионах Вьетнама, где клиенты обменивают рыбу, затем выбирают маринад и соус для макания – все это готовится на огромном угольном гриле за считанные минуты.

---

Лещ на пару с соей, имбирем и зеленым луком

Подарите своему морскому лещу аромат со свежим имбирем, соевым соусом, красным перцем чили и зеленым луком. Этот рецепт лучше всего готовить в пароварке, но все же легко приготовить без нее.

---

Севиче из морского леща с обугленной кукурузой

Севиче – традиционное латиноамериканское блюдо. Этот рецепт не содержит глютена и использует морской лещ – отличную рыбу, которая хорошо сочетается с пикантным лаймом и острым перцем чили.Это супер быстро и легко, идеальный стартер.

---

Лещ целиком в папиллоте

Рыбу сложно готовить, но этот рецепт целого морского леща, приготовленного на пергаментной бумаге, действительно прост и выглядит впечатляюще. Поскольку мясо рыбы эффективно готовится на пару в духовке внутри бумажного пакета, оно приобретает нежную мягкость и сочность, пропитываясь ароматом трав, перца чили, фенхеля и лимона.

---

Морской лещ со специями по-индийски

Этот рецепт барбекю из морского леща занимает всего 20 минут и рассчитан на шесть человек.Рыбу приправляют куркумой, перцем чили, йогуртом и тмином перед тем, как попасть на гриль. Шикарно, вкусно и очень просто.

---

Морской лещ с ячменем и луком-пореем

Быстрая и простая идея для рыбного ужина. Обжаренный на сковороде морской лещ с перловой крупой и луком-пореем, с добавлением белого вина и нарезанных вяленых помидоров – это полезная и низкокалорийная сытная еда в середине недели.

Рецепт морского леща с корочкой из кокума и листьев карри

Филе морского леща, покрытое острой корочкой и кокосовым соусом, с секретным ингредиентом. .. Мармит! Подавать с жареным шпинатом и чесноком.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 4 филе морского леща, среднего размера, чешуйчатое и обваленное

• 4 филе морского леща, среднего размера, чешуйчатое и остроконечное

• 4 филе морского леща, среднего размера, чешуйчатое и остроконечное

Для маринада

• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 лимона, только сок
• 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
• 1 чайная ложка нарезанного имбиря
• 0,5 чайной ложки семян фенхеля
• 0,5 ч.л. нарезанных семян лука

• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 лимона, только сок
• 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
• 1 чайная ложка нарезанного имбиря
• 0.5 чайных ложек семян фенхеля
• 0,5 ч. л. нарезанных семян лука

• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 лимона, только сок
• 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
• 1 чайная ложка нарезанного имбиря
• 0,5 чайной ложки семян фенхеля
• 0,5 ч.л. нарезанных семян лука

Для пряностей

• 10 свежих листьев карри, мелко измельченных
• 5 нарезанных ягод кокум
• 2 мелко нарезанные белые луковицы
• 2 мелко нарезанных зеленых чили
• 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
• 1 щепотка порошка куркумы
• 1 столовая ложка растительного масла
• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,5 чайной ложки мармита

• 10 свежих листьев карри, мелко измельченных
• 5 нарезанных ягод кокум
• 2 мелко нарезанные белые луковицы
• 2 мелко нарезанных зеленых чили
• 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
• 1 щепотка порошка куркумы
• 1 столовая ложка растительного масла
• 0. 5 чайных ложек соли
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,5 чайной ложки мармита

• 10 свежих листьев карри, мелко измельченных
• 5 нарезанных ягод кокум
• 2 мелко нарезанные белые луковицы
• 2 мелко нарезанных зеленых чили
• 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
• 1 щепотка порошка куркумы
• 1 столовая ложка растительного масла
• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,5 чайной ложки мармита

Для соуса

• 1 нарезанная белая луковица
• 2 зеленых перца чили (нарезать длинными тонкими полосками)
• Имбирь 3 см (нарезать длинными тонкими полосками)
• 0,5 ч.л. порошка куркумы
• 150 мл кокосового молока
• 100 мл рыбного бульона
• 0.5 чайных ложек мармита

• 1 нарезанный белый лук
• 2 зеленых перца чили (нарезать длинными тонкими полосками)
• Имбирь 3 см (нарезать длинными тонкими полосками)
• 0,5 ч. л. порошка куркумы
• 5,3 жидких унции кокосового молока
• Рыбный бульон 3,5 жидких унций
• 0,5 чайной ложки мармита

• 1 нарезанный белый лук
• 2 зеленых перца чили (нарезать длинными тонкими полосками)
• Имбирь 3 см (нарезать длинными тонкими полосками)
• 0.5 чайных ложек куркумы
• 0,6 стакана кокосового молока
• 0,4 стакана рыбного бульона
• 0,5 чайной ложки мармита

Детали

• Кухня: Индийская
• Тип рецепта: Основной
• Сложность: Средняя
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. Смешайте все ингредиенты для маринада, затем натрите ими филе морского леща и отставьте.
2. Для корочки из специй: нагреть сковороду и влить масло. Когда он нагреется, добавьте измельченные листья карри, нарезанный лук, щепотку соли, щепотку куркумы и хорошо обжарьте.
3. Теперь добавьте нарезанный зеленый перец чили и имбирь. Когда лук приобретет мягкую консистенцию, добавьте ягоды кокум, сахар и мармит, а затем проверьте приправу. Держите это в стороне.
4. Для соуса: нагрейте масло в большой сковороде и добавьте зеленый перец чили, имбирь, нарезанный лук, соль и хорошо обжарьте.
5. Когда лук станет приятно мягким, добавьте порошок куркумы, рыбный бульон, кокосовое молоко и мармит и оставьте на медленном огне в течение десяти минут. Проверьте приправу и отрегулируйте по вкусу.
6. Чтобы закончить, нагрейте сковороду и добавьте 1 столовую ложку масла. Когда масло станет достаточно горячим, добавьте шкуру морского леща вниз и поджаривайте в течение двух минут. Затем переверните на другую сторону и варите еще две минуты.
7. Подавать шкурой морского леща вверх, добавив сверху корочку специй. Закончите, добавив соус и немного перемешанного шпината и чеснока.

Создано Вивеком Сингхом для Cinnamon Soho в партнерстве с Marmite.

Вам также может понравиться:

Черный лещ на гриле с фенхелем и лемонграссом

Простой рыбный пирог Марко Пьера Уайта

Рецепт филе красного леща

Пошаговый рецепт салапинской каши для фидера – Выживание на природе

Салапинская каша на кормушку может использоваться как прикорм и как основная приманка.Его использование почти всегда приводит к богатому улову. Одновременно можно ловить различную рыбу из семейства карповых, от карася до леща, до каши салапа. Но чтобы получить качественный улов, нужно знать, из чего и как правильно его приготовить.

• Особенности и состав салапинская каша
• Двухступенчатый рецепт и правила приготовления
  • 2.1 Выберите ингредиенты
  • 2,2 Препарат
• 3 Рекомендации по использованию наживки
  • 3. 1 Ароматизаторы и ароматизаторы

Особенности и состав салапинская каша

Салапинская каша используется не только для фидерной ловли. Его можно использовать как прикорм при любом способе ловли рыбы. Состав этой каши очень бюджетный:

• Перловка;
• Крупа ячменная;
• Пшенка;
• Крупа кукурузная.

Также при приготовлении пищи используется вода, нерафинированное подсолнечное масло и ванилин.

Удобство и особенность такой каши как в привлекательных для рыбы вкусовых качествах, так и в больших частях смеси.Ингредиенты слишком большие для мелкой рыбы. Потому что по мелочи всю приманку не разорвать. В то же время для трофейных рыб прикормки не хватает для насыщения, а она только разжигает аппетит.

Пошаговый рецепт и правила приготовления

Есть несколько рецептов наживки. Однако все они основаны на классическом варианте салапинской каши, изобретенном и изданном ее автором Дмитрием Салапиным.

В процессе варки каши следует учитывать воду, в которой будет проводиться рыбалка.Для мест с наличием активного потока воды приманка должна быть липкой и слабо рассыпающейся. В противном случае приманка быстро разлетится по водоему, и заманить рыбу в определенном месте не удастся. Для мест со стоячей водой следует приготовить рассыпчатую смесь. Такая приманка быстро рассыпется в воде и соберет рыбу в нужном месте.

Однако изменить консистенцию салапинской каши можно прямо на пруду. Слишком вязкую приманку можно сделать более рассыпчатой, просто добавив в нее немного сырой кукурузной крупы и тщательно перемешав.Излишне сухую консистенцию доводят до необходимой вязкости, залив кашу водой и тщательно перемешивая. Также рассыпчатую смесь можно довести до нужной консистенции, добавив к ней отварные хлопья геркулесовой каши, пропаренной в кипятке.

Выбор ингредиентов

Для приготовления салапинской каши по рецепту крупу можно купить в любом продуктовом магазине. Предварительно запаривать или ополаскивать крупу перед приготовлением не нужно. Важно только в течение всего времени приготовления постоянно удалять образующуюся пену.Для удаления грязи с крупы это не обязательно, для рыбы это не имеет значения. Часть пены – это сложенные белки. Если ее не снять, готовая приманка быстро скиснет и отпугнет рыбу, а не привлечет ее.

Вода в процессе готовки используется проточная, из-под крана. Однако по возможности для приготовления салапской каши лучше использовать воду из водоема, в котором планируется рыбалка. Так приманка станет более естественной и привлекательной для рыб.Но воду нужно собирать накануне рыбалки.

В процессе приготовления необходимо придерживаться пропорций, согласно которым количество воды для варки должно быть в 3 раза больше объема использованного ячменя и проса. При отсутствии ванилина его можно заменить ванильным сахаром. В этом случае 1 пакетик ванилина массой 1 г заменяется 1 пакетом ванильного сахара массой 10-15 г. Также ванилин можно заменить на 1 ч. мед

При отсутствии кукурузной крупы ее можно заменить ячменной в том же количестве, и наоборот.

Готовка

Чтобы приготовить правильную кашу салапа для фидерной ловли, все основные ингредиенты необходимо приготовить и перемешать в следующей последовательности:

1. В подходящей кастрюле довести до кипения 4,5 ст. (900 мл) воды.
2. Залить кипятком 0,5 ст. (100 г) Ячмень. Сразу после этого огонь делают минимальным и сковороду накрывают крышкой. Отваривать перловую кашу необходимо полностью. Однако периодически необходимо проверять ее состояние, тщательно перемешивать и обязательно снимать пену.В процессе приготовления очень важно не переваривать кашу. Готовые зерна злаков увеличиваются более чем в 2 раза по сравнению с необработанными, а по краям появляется светлый, почти прозрачный ободок. На варку перловки уходит около 35-40 минут.
3. К готовой перловой крупе в той же сковороде добавить 1 ст. пшенки Смесь тщательно перемешивают и готовят на медленном огне.
4. Через 3-4 минуты после добавления пшена в кастрюлю наливают 1 пакетик ванилина (1,5-2 г), а 2 ст.л.нерафинированного подсолнечного масла. Содержимое необходимо тщательно перемешать и накрыть крышкой.
5. Кашу необходимо продолжать варить до полной пшенной готовности. Как только она будет приготовлена, смесь в закрытой кастрюле снимают с огня и оставляют на 1-1,5 часа для кипячения. За это время круп должен впитать всю оставшуюся воду.
6. Если вода осталась в поддоне по истечении времени, то ее необходимо осторожно перелить в другую емкость с помощью флотатора.
7. В отдельной емкости смешайте 1.5 ст. кукуруза и 1 ст. ячмень сухие крупы.
8. Залить сухую смесь круп в перловую крупу, сваренную с пшеном, и тщательно перемешать.

В результате варки должна получиться смесь, из которой можно легко лепить шарики. Но в то же время он должен рассыпаться при сильном сжатии формованного комка.

Готовность салапинской каши к кормушке можно проверить, опустив небольшой шарик в стакан с водой и наблюдая за поведением приманки. В идеале он должен крошиться медленно, не быстрее 2 минут, но не дольше 4,5 минут.

Рекомендации по использованию наживки

При использовании салапинской каши для фидерной ловли важно правильно выбрать конструкцию кормушки. При ловле на тихой стоячей воде лучше всего использовать пружинную конструкцию, либо круглую пластиковую кормушку. Рыбалка в воде со временем станет более эффективной с прямоугольной кормушкой. А для ловли в условиях сильного течения оптимальным вариантом будет треугольная конструкция.

Отдельные рекомендации по приготовлению и применению салапинской каши на кормушку, зависят от ловли леща или карася:

1. Вероятность поимки крупного леща значительно возрастает, если нужно немного подкормить место за 3-4 часа до начала рыбалки. Сделать это можно как специальными покупными мелкодисперсными составами, так и с помощью маленьких шариков салапинской каши. При ловле с берега наживку вкручивают маленьким шариком и бросают в воду, чаще всего вручную. Если рыбалка ведется на большом удалении от берега, используется кормушка-фидер. Приманка должна быть укомплектована, если рыбки небольшого размера активно заводятся.
2. Для ловли карася необходимо использовать наживку. Приманка начинается непосредственно перед рыбалкой, но ее должно быть не много, не более 5 маленьких шариков каши. В противном случае карп быстро насытится и уйдет. Весной кашу нужно варить непосредственно перед рыбалкой, иначе ее запах может отпугнуть рыбу.

В случае, если ловля сорвалась, готовую приманку можно хранить в холодильнике 3-5 дней.Также кашу можно рассыпать тонким слоем по листам бумаги и просушить. Развести ее уже на рыбалке, добавив в сухую кашу воды. В этом случае не лишним будет засыпать в процессе замеса приманки засохшие крупинки в крошке.

При необходимости длительного хранения готовую смесь рекомендуется поместить в морозильную камеру. При разморозке такая приманка будет иметь высокую сыпучесть и плохо собираться в комочки. Чтобы вернуть ей нормальную консистенцию, нужно запарить овсянку в кипятке и постепенно добавлять в кашу.Однако по возможности для каждой рыбалки лучше варить свежую салапинскую кашу.

Вкусовые добавки и ароматизаторы

В кашу Салапа можно добавлять различные добавки. Однако они могут быть как универсальными, так и использоваться исключительно для одного вида рыб в определенное время года. Универсальные добавки:

• Горошек, активно клевал лещ;
• Manka;
• Пшеница пропаренная;
• Мед;
• Торт;
• Масло льняное;
• Грецкие орехи.Они значительно повышают аппетит карпа;
• Сухарики молотые;
• Семечки подсолнечника;
• Геркулесовая каша
• Пряник.

Для прикорма рыбы весной и осенью в кашу можно дополнительно использовать такие вкусовые добавки и ароматизаторы:

• чеснок;
• Укроп;
• анис;
• Семечки жареные на гриле.

Весной рыбалка будет намного эффективнее, если непосредственно перед забросом добавить в кашу салапа небольшое количество мелко нарезанных червей, личинок или мотыля.Кроме того, в кашу следует добавить немного глины из водоема, на котором ведется ловля рыбы. Это позволит рыбе не слишком быстро насыщаться и увеличит шансы поймать крупную особь.

Летом в качестве добавок к Салапинской каше рекомендуется использовать мед, ароматизатор тутти-фрутти, сливки, клубнику, какао, банан, карамель, персик.

Добавляя салапинскую кашу с различными вспомогательными ингредиентами, важно помнить, что прикормка не должна быть вкуснее прикормки.

Секретных блюд с папой и его маринованной рыбной кашей в имбирях Рецепт

Оглядываясь назад, неоднозначная траектория побега казалась несколькими жизненными путешествиями. Наша семья из семи человек покинула наш дом, чтобы избежать коммунистического захвата Южного Вьетнама в апреле 1975 года. Пять недель спустя мы переехали в небольшой консервативный прибрежный городок округа Ориндж в Южной Калифорнии. Поехав из Сайгона на Гуам в Гонолулу, чтобы прибыть на базу морской пехоты Кэмп-Пендлтон, мы, наконец, оказались в Сан-Клементе, доме Ричарда Никсона – Западном Белом доме в «La Casa Pacifica».Мой папа сказал: «Если это место достаточно хорошо для американского президента, значит, оно достаточно хорошо и для нас».

После того, как наша семья приехала в Америку, у моего отца было больше времени, чтобы проводить со мной больше, чем когда-либо прежде. У него больше не было офиса. Он оставил свой бизнес-консультант, когда мы бежали из Сайгона (ныне Хошимин) и стали беженцами. Наша семья в 1975 году только что приехала в Америку!

Когда отец не преподавал английский как второй язык в местных школах, он исследовал округ Ориндж.Его военное прошлое (он служил губернатором провинции при президенте Дьеме и ушел в отставку в 1963 году) плюс общий интерес к незнакомому побудили его поиски приключений в пригороде Южной Калифорнии. Он хотел открыть для себя Америку! И поскольку моя мама, старшие сестры и брат были заняты работой и учебой, я стал его назначенным партнером по исследованиям. Как шестилетний ребенок с ограниченным знанием английского и несколькими друзьями, мне было нечего терять, когда я согласился отправиться в эти длительные поездки.

Мы вместе ездили на экскурсии на нашей первой американской машине, бывшей в употреблении синей Ford Mercury Comet, которую мой отец купил за 350 долларов. Телефонные книги и PennySaver (напомним, напечатанный Craigslist для калифорнийских общин) привели нас к благотворительным магазинам и уличным распродажам, где папа забирал бытовую технику или гаджеты. Пока мы ехали, он рассказывал мне истории о жизни во Вьетнаме и философствовал о жизни. Поскольку он любил говорить, а я был его готовым слушателем, именно так мы стали отцом и дочерью.

Калифорнийская автомобильная культура

Конечно, я с любовью вспоминаю поездки с едой. Однажды мы путешествовали с другом моего отца, мистером Ли. Когда подошло время обеда, мистер Ли объявил, что хочет пригласить нас поесть в китайский ресторан. Это было настоящим праздником, так как в то время наша семья обедала только по приглашению (и за счет!) Других. Мои родители не могли позволить себе регулярно брать с собой всех пятерых детей и себя, поэтому «домашняя еда лучше и дешевле» была их официальным девизом.

Мистер Ли давал указания, пока мой отец вел машину. Очевидно, мы направлялись в одно из любимых мест мистера Ли. Мы ехали, казалось, вечно. Но тогда, когда он был ребенком с урчащим животом, любое расстояние казалось бы вечностью. Мой отец вел Комету по дорогам, по которым мы никогда раньше не ездили.

Наконец, мистер Ли указал на отремонтированное кафе с зелеными и белыми вывесками, и мы въехали на парковку. Я не уделяла особого внимания внутреннему убранству, потому что голодала.- Нет необходимости читать меню, – сказал мистер Ли, предлагая оказать нам честь сделать заказ. Конечно, ответил папа. Пункты меню были нам незнакомы под видом расплывчатых английских описаний и китайских иероглифов. Я был так голоден, что едва сдерживал свое ожидание еды. Постарайтесь оставаться тихим и вежливым ребенком, когда вы – что в тот момент казалось – на грани голодной смерти!

Потом пришла еда. Вау! Все было так хорошо. Мы с головой окунулись в каждое блюдо – ароматный жареный картофель, нежные овощи и горячий рис, приготовленный на пару, чтобы приготовить простой и сытный обед.Самый впечатляющий из них состоял из кусочков шелковистого тофу и кусочков свинины, залитых бархатным острым соусом. Какое прекрасное сочетание насыщенного вкуса и шикарной текстуры! Мы ели, пока тарелки не стали чистыми. Когда мы вернулись домой, отец рассказал семье о приключениях нашего дня. Мои братья и сестры с трудом могли скрыть свою ревность. Эту еду разделили только мы с отцом. Как младший ребенок, я внезапно почувствовал себя больше и важнее остальных.

Это был мой первый опыт ужина в китайском ресторане.Когда я получил водительские права, я неоднократно пытался повторить наш путь, но так и не нашел ни зелено-белых знаков, ни отремонтированного кафе. Утешительные удовольствия этого детского опыта продолжали ускользать от меня. Позже, когда я готовил свой путь через классический Ирен Куо «Ключ к китайской кухне », я понял, что упал на мапо дофу . Спустя годы я отправился в Чэнду в Китае, чтобы попробовать настоящее блюдо и создать свой собственный рецепт моей поваренной книги Asian Tofu , которой я поделился здесь.

Франко-вьетно-американские пекарни Noshes

Еще одна памятная экскурсия произошла несколько лет спустя, когда мы с папой пошли в National Lumber, ныне несуществующую сеть магазинов товаров для дома, талисманом которой был мультяшный персонаж по имени Дешевый цыпленок. Выйдя из магазина в соседнем городке Эль Торо, мы заметили новую скромную французскую пекарню. С любопытством мы вошли внутрь.

Выпечка и запахи этой невзрачной маленькой пекарни немедленно отправили нас обратно в Сайгон.За прилавком стояли азиаты, которые оказались вьетнамцами, которые научились своему ремеслу за годы жизни в качестве рабочих-мигрантов в Новой Каледонии, французской колонии, расположенной к востоку от Австралии. «Эй, – приглушенным тоном сказал мне отец, – они тоже жили во французской колонии. Их вещи не должны быть такими уж плохими. Давай попробуем кое-что.

Мы купили семье два багета, потом папа выбрал себе наполеон, а я выбрал эклер. Мне пришлось отнести буханки к машине и я заметил невероятный дрожжевой сладковатый запах, который они источали.Прорезы на золотисто-коричневых багетах были выполнены идеально, отчего хлеб напоминал смело согнутые бицепсы. Буханки были хрустящими, солидными по весу и ощущениям. «Это серьезный хлеб», – подумал я, защищая его.

Вернувшись в машину, мы принялись за соответствующую выпечку, время от времени отключаясь для сравнительных вкусовых проб. Мой эклер был довольно хорош, но наполеон был выдающимся – хрустящие масляные слои слоеного теста, наполненные жирным кондитерским кремом, которые не были похожи на плебейские версии безвкусного жевательного теста и ванильного пудинга.

Как обычно, папа сообщил семье о нашем последнем открытии, для удобства опуская восхитительные подробности о Наполеоне и Эклере. Все рвали багеты, обсуждая их достоинства. Пекарня получила единодушные оценки “Нравится” на дегустации в Нгуене. Мы все согласились, что основной хлеб был больше похож на лучший в Сайгоне. Они были ароматными, от нежной корочки до жевательной губчатой ​​крошки. Они превосходили дешевые бездушные багеты, продаваемые многими пекарнями Маленького Сайгона.

В течение нескольких лет мы ехали 30 минут за багетом и круассанами от пекарей Новой Каледонии, Вьетнама и Америки. Однажды пекарня сменила владельца. Новые вьетско-американские владельцы снизили цены и снизили качество. Спустя десятилетия я вспомнил оригинальный хлеб той пекарни, когда сформулировал рецепт ролла банх ми для The Banh Mi Handbook .

Подростковая опора

Мои подвиги с отцом прекратились, когда я пошел в среднюю школу и оказался слишком «занят» школой, работой с неполным рабочим днем ​​и друзьями.Общение с отцом не было крутым или случайным времяпрепровождением. Затем я ушел в колледж и приходил домой только по выходным или во время летних каникул, чтобы пообщаться со старшеклассниками. Мои отношения с отцом изменились, потому что я больше не был его приятелем-исследователем, и наши общие черты ослабли и распались.

Когда мы вместе ехали в машине, он говорил мне, как мне вести свою жизнь, и я заглушал его голос, мечтая. Нам не осталось никаких приключений, так как мы исследовали большинство укромных уголков и закоулков в этом районе.Кроме того, однородный пригород округа Ориндж бледнел по сравнению с диким разрастанием городов Лос-Анджелеса. Даже еда больше не могла быть связующим звеном, потому что мой отец следил за своим холестерином и потреблением соли. Насколько интересной может быть обезжиренная, обезжиренная или малонатриевая пища?

Внизу моя сестра слева и разочаровала меня справа. Мои родители выглядят намного счастливее своих детей!

Я пытался стать взрослым самостоятельным человеком и хотел оставить детство позади.Тем не менее, переосмысление моих отношений с отцом было сложной задачей, за которую я не хотел браться. Вскоре этот тупик заставил меня проголодаться до простых детских удовольствий: кататься на Комете, ходить по комиссионным магазинам и делиться секретными блюдами. Однако, как и передача этой французской пекарни, превратности времени внесли изменения, которые не позволили мне вернуться назад. (Мой отец даже подарил Комету вьетнамскому священнику, который был давним другом семьи!) Мне нужно было придумать способ преодолеть сложности, связанные с жизнью взрослого человека.

Сессия для супов и салатов

Однажды в начале 1990-х моя мама решила совершить редкую поездку в Орегон, чтобы увидеться с девушкой. Папа не мог оставить свой ландшафтный бизнес, поэтому остался дома. Это был первый раз, когда они были разлучены с тех пор, как мы приехали в Соединенные Штаты. Я думаю, что они оба были взволнованы, но не уверены в перспективе разлуки на какое-то время. Еще до того, как моя мать уехала в Портленд, мне стало немного жаль моего бедного Ба Джиа («Старый папа»). Что он собирался делать в этом большом доме? Что еще более важно, что он собирался есть? (Ниже фото моих родителей примерно в 1990 году.)

Из чувства вины и беспокойства я позвонил отцу и сказал ему, что приду домой, чтобы провести выходные. Я хотел сделать для него что-нибудь необычное, и вспомнил недавний разговор о вьетнамском салате из почек банановых деревьев. Папа казался очень увлеченным блюдом, рассказывая мне, какие именно травы нужно есть с салатом. А маме это совсем не нравилось. В своей жизни она ела много странного и наслаждалась большей частью, за исключением нескольких вещей, таких как терпкий салат из банановых бутонов.Она дала понять, что не позволила ему войти в ее репертуар любимых рецептов. В качестве угощения для отца я решил приготовить салат и поискал лучшие бутоны банана, которые смог найти, а также недавно открывшийся рынок Mega 99 Ranch.

Сначала папа изобразил легкое удивление, но затем дал подробные инструкции о том, как приготовить бутон банана. Как послушная дочь, видевшая его искренний энтузиазм, я, конечно, уступила и следовала его приказам.

Папа также предложил нам приготовить чао-ка, кремовый суп из рисовой каши (думаю, китайский congee / jook ) с маринованным морским окунем, чтобы дополнить салат. Он сказал, что думал об этом блюде. Блюдо призывало замариновать сырую рыбу с луком и имбирем, а затем полить горячим супом перед подачей на стол. Моя мать, строго придерживающаяся правил пищевой гигиены, «защищала» нашу семью, никогда не позволяя нам есть сырую или частично приготовленную пищу.

Учитывая это происхождение, я знал, что папе нравилась идея о том, что, пока мамы нет, мы будем есть то, что она обычно не готовила. Короче готовили и опять потихоньку ели.Мы с отцом потратили несколько часов на приготовление еды и разговоры. Пока он сидел за кухонной стойкой и говорил мне, что делать, я соответственно готовил и готовил ингредиенты, добавляя кое-что из своих собственных штрихов.

Мы накрыли стол и окопались. Хрустящий ореховый клубок салата оказался восхитительным контрастом сливочно-густой каше. Папа открыл несколько бутылок пива, чтобы завершить трапезу. Пока мы ели, между нами не было много разговоров – верный признак того, что и тело, и душа получали питание. На следующее утро я спустился на кухню и обнаружил, что отец прихлебывает остатки супа. Он, должно быть, хорошо провел время, возвращаясь к нашим гастрономическим приключениям из прошлых времен.

С тех пор мы больше не проводили ни одного такого вечера. В настоящее время, когда мы с мужем приходим домой, чтобы навестить родителей, мы все проводим много времени, говоря о еде, культуре и еде. Мой брат, Дэн, сделал это фото моего отца в начале этого года.

Наши оживленные разговоры и полные желудки более чем заполнили ту пустоту, которую я чувствовал раньше.Приятно знать, что семена детских удовольствий можно сохранить, пересаживать и взращивать для потребления взрослыми.

Я включил рецепты салатов и супов в свою первую книгу Into the Vietnamese Kitchen . Недавно я обновил рецепт супа и разместил его на этом сайте.

Каша с рисом и рыбой, маринованная с пряностями

По-вьетнамски я называю этот крем-суп чао са уốп гунг ви хан. Первоначально он был опубликован в моей книге «На вьетнамскую кухню» (2006, Ten Speed ​​Press).Подправил для VWK.

Порций: 4

Ингредиенты

• 2/3 стакана длиннозернистого или короткозернистого белого риса
• 8 стаканов слабосоленого куриного бульона или 6 стаканов слабосоленого куриного бульона плюс 2 стакана воды
• 4 ломтика имбиря примерно 1/8 дюйма каждый толстые, размером с четверть, порезанные
• 2 зеленых лука, только белые части (за исключением зеленой части для украшения супа)
• 12 унций свежего филе белой рыбы, например морского окуня, морского окуня, камбалы, трески или барамунди
• 1/3 стакана тонко нарезанного лука-шалота или 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
• Пухлый 1-дюймовый имбирь, очищенный и нарезанный тонкими спичками
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 2 1/2 столовых ложки яблочного уксуса или несезонный рисовый уксус
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка канолы или другого нейтрального масла
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука, только зеленые части
• Свежий перец черный молотый, для гарнира

Инструкции

• Положите рис в кастрюлю с толстым дном и залейте водой так, чтобы он покрылся на 1 дюйм. Перемешайте рис рукой 8-10 раз, а затем осторожно слейте молочную воду. Добавьте бульон, имбирь и зеленый лук. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и частично накройте сковороду. Рис должен мягко подпрыгивать в кипящей воде.

• Через 5 минут перемешайте рис и убавьте огонь до минимума. Убедитесь, что каша слегка кипит и не выкипает, иначе вы потеряете драгоценный крахмал, который делает ее кремообразной.Продолжайте готовить, частично накрыв крышкой, около 1 часа или пока рис не развалится и не станет взвешенным в супе. Каша будет кремово-белой с небольшим разделением между рисом и жидкостью. Выбросьте имбирь и зеленый лук. Кашу можно приготовить за день и разогреть на слабом огне с небольшим количеством воды, чтобы предотвратить ожог. После охлаждения он может значительно загустеть, поэтому добавьте воды, чтобы разбавить его.

• Пока каша варится (или медленно разогревается, если вы приготовили ее раньше времени), замаринуйте рыбу. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками под углом 45 градусов на куски толщиной около 1/8 дюйма и длиной 1 на 2 дюйма. Промойте лук-шалот под проточной водой примерно 10 секунд, затем хорошо слейте воду. В миске смешайте рыбу, лук-шалот, имбирь, кинзный уксус, рыбный соус, масло, сахар и соль. Осторожно перемешайте руками или шпателем. Накрыть крышкой и дать мариноваться 30 минут при комнатной температуре; рыба станет немного непрозрачной. Рыбу можно хранить в холодильнике до 8 часов, но перед употреблением она должна оставаться при комнатной температуре в течение 20 минут.

• Разложите маринованную рыбу по суповым тарелкам. Доведите кашу до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорать. Полить рыбу горячим супом. Украсить зеленым луком и черным перцем. Перемешайте рыбу, чтобы она закончилась, и перед едой смешайте вкусы.

Примечания

Приготовьте суп в скороварке, используя 7 чашек жидкости и под высоким давлением в течение 15 минут, затем дайте естественному сбросу давления в течение 20 минут, прежде чем сбросить давление. Перемешайте рис и тушите еще немного, если нужно, чтобы финал получился более кремовым.
Есть вьетнамской еды в любой день ? Просмотрите страницу 71 и используйте оставшийся рис и рецепт супер простой рисовой каши на ночь (каша моего ленивца).
Ничего не пропустите. ПОДПИСАТЬСЯ на мои рецепты, посты + информационный бюллетень!

Рецепт Очадзуке お 茶 漬 け • Just One Cookbook

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Тяга к легкому, но приятному блюду? Этот простой домашний очазукэ с зеленым чаем, вареным рисом и простыми пикантными ингредиентами подойдет как нельзя лучше.

Очадзуке (お 茶 漬 け) – это простое блюдо на одну чашу, состоящее из пропаренного риса с различными пикантными ингредиентами, частично пропитанного зеленым чаем. O cha означает зеленый чай, а zuke означает «погруженный в воду». Вместо полноценной еды японцы предпочитают ее скорее как быструю еду или как в конце еды, чтобы насытиться.

Очазуке – Комфортная еда

Очазуке, успокаивающая и раздражающая желудок, – это тот вид комфортной еды, которую я жажду. Когда я страдаю от смены часовых поясов после долгой поездки на самолете из Японии, я всегда готовил блюдо из риса, чтобы утолить свой полуночный голод. Мое измученное тело хорошо восприняло теплый чай и рис, и вкус его сразу же утолил мою тоску по дому.

Мы часто едим Очазуке, когда чувствуем себя нездоровым или просто когда нет других ингредиентов для приготовления.Это самый простой способ приготовить еду! Все ингредиенты – обычные продукты из японской кладовой.

В японской манге и драме вы найдете сцены, в которых японский студент опрыскивает миску Очазукэ, сжигая полуночное масло, или когда усталый служащий возвращается с работы и ему нужно что-нибудь быстро перекусить, прежде чем нажать кнопку повтора.

Очазуке – идеальное быстрое блюдо, чтобы утолить голод, так как оно легкое и его можно быстро приготовить. Он также обладает магией, заставляющей вас чувствовать тепло и пушистость внутри после еды.

Типы зеленого чая и бульонов, которые можно использовать для Очадзуке

Для приготовления Очадзуке можно использовать различные виды зеленого чая, такие как Genmaicha , Sencha , Hojicha, и т. Д. Однако, когда вы заказываете Очадзуке в японских ресторанах, его обычно готовят на бульоне даси, а не на зеленом чае.

Очазукэ, подаваемое с зеленым чаем, обычно бывает мягким, и для придания аромата используются соленые начинки. Но с хорошим даси блюдо может быть очень ароматным даже с несколькими простыми начинками.

Летом его также можно приготовить с холодным чаем или бульоном.

Предложения по начинкам

Я знаю, что некоторые ингредиенты довольно сложно достать за пределами Японии, поэтому не стесняйтесь менять их. Вы можете упростить задачу, используя оставшийся рис и все, что у вас есть из холодильника!

Вот ингредиенты, которые обычно используются для изготовления Очадзуке:

• Бубу Араре (маленькие рисовые шарики для крекеров; Amazon продает их)
• Японские соленые огурцы, такие как умэбоси (соленая маринованная слива)
• Морские водоросли Нори
• Икра минтая ( тарако и ментаико )
• Хлопья лосося (рецепт скоро!)
• Икра лосося ( икура )
• Соленый лосось
• Скаллион или мицуба
• Морской лещ (24 тайм)
• Семена кунжута
• Васаби

Есть пакеты охазуке быстрого приготовления, которые вы можете купить в японских / азиатских продуктовых магазинах или на Amazon. В их состав входят сушеные маринованные сливы, лосось, нори, рисовые крекеры и зеленый чай, и все, что вам нужно сделать, это залить горячей водой или чаем. Это удобно, но вы не сможете превзойти вкус и аромат домашнего очадзуке.

Я часто готовлю рецепт, когда у меня остается соленый лосось. Особенно приятно и вкусно с домашним бульоном даси! Я даже не прочь съесть его на завтрак, обед или ужин.

Часы Как приготовить Очазуке

Тяга к легкому, утешительному блюду? Этот простой домашний очазукэ с зеленым чаем, вареным рисом и простыми пикантными ингредиентами подойдет как нельзя лучше.

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь .

Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Тяга к легкому, но приятному блюду? Этот простой домашний чазуке с зеленым чаем, вареным рисом и несложными пикантными ингредиентами подойдет как нельзя лучше.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: рисовый суп

Порций: 1

Автор: Намико Чен

Очадзуке с Даши (рисунок слева):

Очадзуке с зеленым чаем (рисунок на справа):

• 2 чайные ложки листьев японского зеленого чая (я использовал Genmaicha, но также можно использовать Sencha, Hojicha, Mugicha; 3 грамма (1 чайная ложка) чайных листьев на 100 мл (около ½ стакана) горячей воды)
• 1 чашка горячая вода (подходящую температуру для чайных листьев см. на упаковке чая)
• ½ чайной ложки соевого соуса (по желанию)

1. Соберите все ингредиенты.

Для приготовления ингредиентов

1. Разогрейте духовку до 425ºF (218ºC). В конвекционной духовке уменьшите температуру приготовления на 25ºF (15ºC). Запекайте филе малосольного лосося (Шиоджаке) в течение 20-25 минут, пока кожа и мясо не покроются пузырями и не обугрится (японский малосольный лосось всегда готовится до твердости). Если вы используете обычный лосось, приправьте его солью и оставьте на 10 минут перед запеканием. Когда он будет готов, удалите кожу и кости и измельчите лосось на хлопья.Отложите в сторону.

2. Если у вас нет Бубу Араре, измельчите рисовые крекеры на мелкие кусочки (вы также можете использовать пакет, чтобы раздавить его).

Для приготовления даши / чая

1. Очазуке с даши: Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Перелейте суп в небольшой чайник.

2. Очазуке с чаем: Положите чайные листья в чайник. Доведите воду до температуры, подходящей для чая, и налейте ее в чайник.Отложите на 1-2 минуты (следуйте инструкциям на чайном пакетике).

Для сервировки

1. Теперь подавайте приготовленный рис в сервировочной миске.

   No related posts.