Уха из карпа и щуки: 10 рецептов ухи из щуки, карасей, судака, сёмги и не только

Рецепт уха из голов щуки и карпа. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

“уха из голов щуки и карпа”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 9 кКал 1684 кКал 0.5% 5.6% 18711 г
Белки 0. 6 г 76 г 0.8% 8.9% 12667 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 7.8% 14600 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 11.1% 10000 г
Вода 1.3 г 2273 г 0.1% 1. 1% 174846 г
Зола 0.472 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 1.1% 112500 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0. 01 мг 1.5 мг 0.7% 7.8% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.006 мг 1.8 мг 0.3% 3.3% 30000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.027 мг 5 мг 0.5% 5.6% 18519 г
Витамин В6, пиридоксин 0.03 мг 2 мг 1. 5% 16.7% 6667 г
Витамин В9, фолаты 0.795 мкг 400 мкг 0.2% 2.2% 50314 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 10% 10843 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.011 мг 15 мг 0.1% 1.1% 136364 г
Витамин Н, биотин 0. 02 мкг 50 мкг 250000 г
Витамин РР, НЭ 0.1642 мг 20 мг 0.8% 8.9% 12180 г
Ниацин 0.096 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 56. 24 мг 2500 мг 2.2% 24.4% 4445 г
Кальций, Ca 6.06 мг 1000 мг 0.6% 6.7% 16502 г
Магний, Mg 2.97 мг 400 мг 0.7% 7.8% 13468 г
Натрий, Na 149.76 мг 1300 мг 11.5% 127. 8% 868 г
Сера, S 4.25 мг 1000 мг 0.4% 4.4% 23529 г
Фосфор, P 6.6 мг 800 мг 0.8% 8.9% 12121 г
Хлор, Cl 234.81 мг 2300 мг 10.2% 113.3% 980 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78 мкг ~
Бор, B 12. 3 мкг ~
Ванадий, V 12.61 мкг ~
Железо, Fe 0.189 мг 18 мг 1.1% 12.2% 9524 г
Йод, I 0.46 мкг 150 мкг 0.3% 3.3% 32609 г
Кобальт, Co 0. 546 мкг 10 мкг 5.5% 61.1% 1832 г
Литий, Li 6.515 мкг ~
Марганец, Mn 0.026 мг 2 мг 1.3% 14.4% 7692 г
Медь, Cu 15.01 мкг 1000 мкг 1.5% 16. 7% 6662 г
Молибден, Mo 1.1 мкг 70 мкг 1.6% 17.8% 6364 г
Никель, Ni 0.462 мкг ~
Рубидий, Rb 48.5 мкг ~
Селен, Se 0.025 мкг 55 мкг 220000 г
Фтор, F 2. 94 мкг 4000 мкг 0.1% 1.1% 136054 г
Хром, Cr 0.87 мкг 50 мкг 1.7% 18.9% 5747 г
Цинк, Zn 0.0502 мг 12 мг 0.4% 4.4% 23904 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1. 207 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.068 г ~
Сахароза 0.136 г ~
Фруктоза 0. 024 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.011 г ~
Валин 0.011 г ~
Гистидин* 0. 003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0. 002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.009 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0. 009 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0. 022 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.025 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0. 011 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0. 006 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.014 г min 16.8 г 0.1% 1.1%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0. 007 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 1.1%
18:2 Линолевая 0.007 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~

Энергетическая ценность уха из голов щуки и карпа составляет 9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Уха русская | Кулинарные рецепты с фото

На первый взгляд кажется, что варить уху очень просто, но чтобы получилась правильная уха, а не просто рыбный суп, необходимо учитывать некоторые тонкости. В течение веков сложились совершенно определенные правила приготовления русской ухи, касающиеся подбора рыбы, посуды, количества и состава овощей и пряностей, порядка закладки и времени варки.
Так, варить уху следует в неокисляемой посуде – эмалированной или глиняной. Классическую русскую уху варят из тех рыб, которые дают прозрачный навар, отличаются клейкостью, нежностью и «сладостью». Это судак, окунь, ерш, сиг — из них получается лучшая, так называемая белая уха. К ним добавляют обычно одну треть налима, сома, линя или язя.
На втором месте по вкусу — уха из жереха, сазана, голавля, сырка, карася, карпа, красноперки. Уха из этих рыб называется черной.
Наконец, уха из красной рыбы — осетра, белуги, севрюги, нельмы, лосося — называется красной ухой, или янтарной, когда она особенно жирна и сделана с шафраном.
Кроме этих видов ухи, классическая русская кухня знает уху рядовую, опеканную, вялую, пластовую, сладкую и мневую. Уху варят обычно не из одного какого-либо вида рыбы, а из двух, как минимум, и из четырех, как максимум. Исключением может быть уха из красной рыбы, которую варят и из одного вида рыбы.
Особое место занимают региональные разновидности ухи — уха из стерлядей (стерляжья, волжская), уха из снетков (чудская, псковская) и уха из сущика вместе с солеными рыжиками — так называемая уха лачская (лажская), или онежская.
Не годятся для ухи плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, а также сельдевые всех видов, скумбрия, чехонь, бычки. Их лучше использовать для приготовления рыбных супов.
Бытует мнение, что хорошую уху нельзя приготовить из морской рыбы. Это неверно. Многие из морских рыб по своим качествам хорошо подходят для варки ухи. Это треска, палтус, макрурус, нототения, угольная рыба, вомер, ледяная рыба, сквама, морской окунь. Треска и палтус, например, использовались и ранее для приготовления поморской (архангельской) ухи. Обычно уху из пресноводной рыбы стараются приготовить сразу же после ее вылавливания. Чем свежее рыба, тем вкуснее уха. Это полностью относится и к морской рыбе. Поэтому если она заморожена, то для лучшего сохранения свежести ее не следует размораживать перед закладкой в уху. Причем лучше выбирать для ухи более молодую, мелкую рыбу, стараясь к тому же брать менее подверженную порче хвостовую часть. Наиболее удачно для ухи сочетание нежирной рыбы (трески, ледяной, макруруса, вомера) с жирной (палтусом, морским окунем, сквамой, нототенией).
В уху кладут минимум овощей — небольшое количество картофеля (причем нерассыпчатого, сладких сортов), моркови и обязательно лук. Если уху готовят из живой рыбы, то в нее кладут только лук. Если же используют свежую, но уже уснувшую рыбу, то овощи кладут обязательно. Кроме того, вносят довольно большой набор пряностей: петрушку (корень и зелень), лук-порей, зеленый лук, укроп, черный перец, лавровый лист, эстрагон, пастернак, а в некоторые виды ухи добавляют шафран, мускатный орех, имбирь, анис, фенхель. Обычно ассортимент пряностей зависит от сорта рыбы — чем жирнее рыба, тем больше требуется для ухи пряностей.
Чрезвычайно важно для создания своеобразного вкуса и аромата ухи соблюдать правильный режим варки. Прежде всего для ухи необходимо подготовить бульон — кипящий подсоленный овощной отвар, куда на короткое время (от 7 до 20 мин) опускают рыбу. Основная цель подготовки бульона — создать такую среду для рыбы, в которой бы она не вываривалась полностью, т. е. оставалась бы вкусной и сочной. Прежде с этой целью в бульоне сначала полностью вываривали мелкую рыбу, а также головы и кости, которые затем выбрасывали, а бульон процеживали и осветляли яично-белковой оттяжкой. И только потом в этом рыбном бульоне отваривали куски более крупной рыбы или ее филе, предназначенные для еды с ухой. Позднее уплотнения консистенции бульона стали достигать, отваривая в нем картофель. Такой прием более подходит к приготовлению ухи из морской рыбы.
Продолжительность варки рыбы целиком зависит от ее вида: пресноводная рыба варится 15— 20 мин (а рыба сибирских рек 25—30 мин), морская — 8—12 мин. Переваривание морской рыбы ухудшает качество рыбного мяса, делает его жестким и ухудшает вкус самого бульона, который становится менее сладким, менее ароматным. Уха получится значительно вкуснее, если ее варить без крышки, в открытой посуде и на умеренном или слабом огне. Показатель готовности ухи — легкое отставание мяса рыбы от костей, а показатель хорошего качества — прозрачность бульона, его тонкий аромат, белизна мяса рыбы. Уха не должна иметь специфического рыбного запаха, каким нередко обладают рыбные супы, при варке которых допускается сильное разваривание рыбы.
Бульон в ухе должен оставаться прозрачен, поэтому ее нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой,
мукой, пережаренным луком и тому подобным.
Едят уху с черным хлебом или с рыбной кулебякой, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком либо рыбой (расстегаи). Разновидности старинной русской ухи: сборная, карасевая, опеканная, сладкая, раковая. Различия в их приготовлении незначительные, но все же имеются.

Уха пластовая: Готовить так же, как уху из речной рыбы, но из соленой и провяленной рыбы, распластанной вдоль.Первоначально такую рыбу надо ошпарить кипятком, в котором варился анис или фенхель. После этого ее можно класть в уху, но не 1,5 кг, как для рядовой ухи, а 1 кг.

Уха вялая: Готовить так же, как и рядовую, но из сушеной на солнце мелкой рыбы или из сущика. В нее можно добавлять сухие или свежие грибы.

Уха сладкая: Варить, как уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше (целая морковь вместо половины) и нарезать ее мелкими кубиками. Увеличить также долю пастернака, а в качестве добавочных пряностей в бульоне в марлевом мешочке отварить в течение 5—7 мин (а затем вынуть) 1 ч. ложку семян аниса или фенхеля.

Уха раковая: В рыбную часть этой ухи входит 2 части мяса рака и 1 часть мяса рыбы, лучше всего щуки или другой пресноводной рыбы. Из этой смеси сделать тельное с добавлением лука, черного перца и 1 ст. ложки пшеничной муки (на 1 кг рыбы). Уху варить из свежей мелкой речной рыбы, которую после разваривания вынуть, после чего бульон процедить и опустить в него тельное, которым предварительно наполнить раковые панцири. Закладка овощей и пряностей та же, что для рядовой ухи из речной рыбы, за исключением укропа, которого взять вдвое больше.

Уха опеканная:
Набор продуктов тот же, что для рядовой ухи из речной рыбы. Опеканную уху можно варить двумя способами.
1. Головы, хвосты, кости от разделанной рыбы сварить в теченке 20—30 мин на умеренном огне, бульон процедить и отварить в нем в течение 5 мин крупные куски филе рыбы. Затем рыбу вынуть, обмакнуть во взбитое с 1 ч. ложкой муки яйцо, слегка обжарить (опечь — отсюда «опеканная») в сковороде на сливочном масле и вновь погрузить в кипящий рыбный бульон для доваривания еще на 3—5 мин.
2. Рыбу, овощи, пряности положить в глиняный горшок, залить кипятком, закрыть, поставить в нагретую духовку на большой огонь на 15 мин. Когда уха начнет кипеть, вынуть из духовки, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, поверх налить хорошо взбитые 1—2 яйца и вновь поставить в духовку на 15 мин — до полного запекания (опекания) яиц.

Чем полезна уха для здоровья? | корешок

Уха – привычное и простое блюдо традиционной русской кухни. Чем уха полезна для здоровья?

Уха – привычное и простое блюдо традиционной русской кухни. Чем уха полезна для здоровья?

Уха занимает почетное место в традиционной русской кухне. Готовить ее раньше было принято из свежей речной рыбы. Очень вкусная уха получается из ерша, окуня, судака, щуки. В наше время уху варят и из морской рыбы тоже.

Рыба является ценным для человека продуктом благодаря своему составу.

Чем полезна для здоровья уха

Рыбный бульон обладает теми же полезными свойствами, что и рыба.

  • Уха богата фосфором, что хорошо для увеличения работоспособности и укрепления нервной системы.
  • Йод, содержащийся в рыбном бульоне, важен для правильной работы щитовидной железы.
  • Уха содержит в своем составе тем самые кислоты омега-3 и омега-6, которые могут попасть в наш организм только с пищей. Эти жирные кислоты необходимы для клеток головного мозга и полноценной работы сердца и сосудов.
  • Употребление в пищу ухи снижает риск возникновения атеросклероза и содержание холестерина в крови.
  • Состав ухи богат полезными минералами и витаминами группы В, а также А и С.
  • Уха служит ценным источником белка, который легко усваивается организмом.

Кроме того, уха, приготовленная по классическому рецепту, содержит очень мало калорий. Поэтому ее активно включают в диетический рацион питания.

Еще одно достоинство ухи при всей ее пользе для организма заключается в дешевизне.

Еще одно достоинство ухи при всей ее пользе для организма заключается в дешевизне.

Полезна уха из любой рыбы.

Картофель содержит много углеводов, что способствует насыщению организма энергией. Морковь необходима для правильной работы системы пищеварения, а лук улучает аппетит и обогащает организм витаминами.

Поэтому уху надо обязательно включить в свой рацион питания.

Спасибо, что потратили время на чтение. Буду признательна за “лайки” и комментарии, если публикация Вам понравилась! Подпишитесь на канал, чтобы не потерять его в ленте.

старинный русский рецепт: photorecept — LiveJournal

Уха

Рыбный суп с карпом – вкусное и наваристое блюдо быстрого приготовления. Суп получается очень сытным и ароматным, невероятно полезным и вкусным. Такое блюдо подойдет для повседневного или походного приготовления. Блюдо легко приготовить за полчаса, в особенности, если есть заранее заготовленный рыбный бульон. Суп особенно вкусный с чесночными гренками или свежеиспеченными…

Я помогу вам приготовить очень вкусную уху, без глобальных усилий. Все просто и легко сделать.

Залог вкусной ухи – правильно приготовленный бульон. Не так-то просто сварить вкусный рыбный суп, если никогда раньше его не варили. В этом рецепте подробно описывается приготовление ухи из щуки, безупречного вкуса. Так же можно готовить и с другой рыбой, другими ингредиентами.

Этот изысканный суп можно приготовить из бюджетного набора продуктов. Например, купить в магазине набор для супа из лососевых. Суп получается ароматный, наваристый и очень вкусный.

Толстолобика можно пожарить, потушить или запечь с овощами. Такие блюда быстро исчезают со стола, рыбка очень вкусная, нежная и аппетитная. Оставшаяся после разделки рыбы голова послужит отличной основой для бульона. Добавив немного нехитрых ингредиентов, можно получить замечательное блюдо – уху. Подать суп можно в горячем, теплом или даже холодном виде,…

В детстве рыба была не моим любимым продуктом. А сейчас, просто жить без неё не могу. Жареная, вареная, запечённая. Уха – это, пожалуй, самое легкоусвояемое и диетическое блюдо из рыбы. Хек сделает ее максимально легкой и нежирной. Такую «хековую уху» можно готовить даже для совсем маленьких малышей. И садить их…

Вкуснейший вариант быстрого приготовления рыбного супа. Быстро, вкусно, сытно!

Рецептов множество. И часто бывает, что их авторы сходятся в битве, и каждый доказывает что его уха самая вкусная и настоящая, а у оппонента простой рыбный суп. Я не буду ни с кем спорить, просто расскажу как делаю сам. И, между прочим, самая вкусная уха, почти вне зависимости от рецепта,…

Наверное, самое-присамое вкусное рыбное первое блюдо является рыбный суп, а точнее уха. Это древнейшее русское блюдо. Уха зародилась, как блюдо, еще с 12 века. Именно об ухе, а именно о рецепте приготовления ухи мы и хотели бы Вам донести.

Продолжаем готовить студенческие рецепты,направленные на приготовление не сложных и недорогих блюд! Когда только переехала от родителей,то думала ,что суп -это самое сложное, причём я закрытыми глазами могла приготовить десерты! И только потом до меня дошло,что суп – это не то искусство,которому нужно учиться и теперь хочу это донести до других…

Мой сын очень любит рыбу в любом ее проявлении. Будь она жареная или вареная. Уха – одно из его полюбившегося блюда из рыбы. Я хочу с вами поделиться своим рецептом ухи из щуки. Очень вкусный и полезный суп.

В общем, уху можно приготовить из любой рыбы! Самый главный принцип настоящей ухи в варке – не смешивать сорта рыбы. Уху можно приготовить из щуки, карпа, окуня, из горбуши, из карася, из осетра. Очень вкусная получается уха из красной рыбы, сазана. Не плохая уха выходит из трески, жирной скумбрии и…

Если понравились рецепты – добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Суп рыбный из карпа


Рыбный суп из головы карпа: пошаговый рецепт

Для ухи необязательно использовать стейки или филе. Рыбный суп из головы карпа получается еще более наваристым и вкусным, чем просто из кусочков. Нужно правильно подготовить тушку, пользуясь несколькими полезными советами, иначе бульон может может стать мутным и горьким. Выбор продуктов для похлебки остается за поваром, но чаще в уху добавляют только овощи и пшено.

Рецепт ароматного супа из карпа

Уха, сваренная на костре, получается наваристой и ароматной. Однако в домашних условиях можно приготовить рыбный суп из карпа, который ничем не будет отличаться от настоящей ухи. Голову рыбины не следует выбрасывать, так как она является одной из самых вкусных частей. Блюдо их нее получается питательным, но при этом не содержит много калорий и хорошо усваивается организмом.

Ингредиенты для супа

Вкус рыбного супа будет зависеть от ингредиентов, главным из них является рыба. Она должна быть свежей, но замороженная голова тоже подойдет для варки похлебки. Что нужно для ухи по рецепту с фото:

  • голова речного карпа (крупная) — 1 шт.;
  • картофель — 3-4 клубня;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйца куриные (вареные) — 3 шт.;
  • соль, перец горошком, лавровые листы — по вкусу.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Подавать любой рыбный суп рекомендуется со свежей зеленью, например, укропом или луком. Кроме того, в настоящую уху добавляют стопку водки, чтобы сделать блюдо более вкусным, а бульон прозрачным.

Приготовление блюда по шагам

Обязательно нужно очистить голову и тщательно промыть под проточной водой, а также удалить жабры. Если этого не сделать, то рыбный суп будет с неприятным привкусом, который испортит блюдо. Пошаговый рецепт:

  1. Поставить кастрюлю с водой и головой карпа на сильный огонь, после закипания уменьшить его до среднего. Забросить одну целую луковицу, предварительно надрезав ее на 4 части, не доходя до конца. Варить на среднем огне 20 минут, снимая пенку.
  2. Достать голову карпа и лук из кастрюли, а бульон процедить. Две оставшиеся луковицы мелко нашинковать, морковь нарезать кружками и забросить в кастрюлю. Добавить порезанный небольшими ломтиками картофель, соль и специи. Кипятить в течение 15 минут, пока все овощи не станут мягкими. При помешивании можно измельчить часть картофеля и моркови, чтобы рыбный суп стал гуще.
  3. Разобрать мясо из головы карпа на маленькие кусочки и вернуть их в прозрачный бульон. Вареные куриные яйца очистить, натереть на крупной терке, добавить в супчик и снять с огня.

Готовую уху оставить под крышкой на 7-10 минут — так она станет ароматнее. После этого можно подавать блюдо, засыпав в каждую тарелку мелко нарубленную свежую зелень.

О чем нужно знать при варке рыбного супа?

Уха будет вкуснее, если готовить в глиняном горшочке или эмалированной кастрюле. Алюминий и чугун могут придать блюду неприятный привкус. Кроме того, лучше варить в небольшой емкости до 2,5-3 литров. Многие повара рекомендуют делать первое из 3-4 видов рыбы: карпа, щуки, сома, сазана. Добавят густоты различные крупы, но чаще всего добавляют несколько ложек пшена. Иногда используют перловку, однако она дольше варится.

Если в качестве рыбы не уверены, то лучше готовить уху на втором бульоне. Для этого надо сначала залить голову карпа водой, довести до кипения и слить полученный бульон. Дальше помыть кастрюлю, налить свежей воды и только потом варить суп.

Таблица калорийности

Блюдо Размер порции КБЖУ
Уха из головы и хвоста карпа 100 г Калорийность — 30 кКал, белки — 3,9 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 0,5 г
Рыбный суп с пшеном 100 г Калорийность — 58,3 кКал, белки — 7,9 г, жиры — 1 г, углеводы — 4,6 г
Уха с перловкой 100 г Калорийность — 66 кКал, белки — 9,3 г, жиры — 1 г, углеводы — 5,4 г

Почти все части рыбы можно использовать, так что ничего выбрасывать не придется. Тушки пойдут на жарку или запекание, а головы и хвосты — на уху. Рецептов существует множество, например, похлебка с овощами, пшеном или перловкой.


catfishing.ru

Рыбный суп из головы или филе карпа: вкусный пошаговый рецепт

Рыбный суп из карпа – ценится за свой нежный сладковатый вкус, питательную ценность. Особый навар рыбному бульону придают голова, хвост и плавники. Суп из головы карпа станет идеальным обедом. Он понравится всем, кто присутствует за столом. Если хотите, чтобы в блюде попадались кусочки рыбы, то можно добавить филе или использовать для варки целую тушку. Только закладывать рыбу необходимо в конце варки, чтобы она сильно не разварилась. А чтобы бульон получился прозрачным, тушку предварительно вымачиваем около двух часов в холодной воде. Далее рассмотрим пошаговый рецепт супа из карпа с фото.

Ингредиенты:
  • головы и хвосты 1-2 рыбин;
  • 6 картофелин;
  • 1-2 луковички;
  • 1-2 небольшие морковки;
  • 2,5 л питьевой водички;
  • 1 лаврушка;
  • 1 чесночный зубчик;
  • по щепотке соли и черного перчика;
  • 1 пучок укропа;
  • 3 горошины черного перчика.
  • Процесс приготовления супа из карпа:

    Перед тем как приготовить суп из голов, тщательно промываем тушку, вычищаем внутренности, отрезаем голову, хвост и плавники. Чтобы рыбный суп из головы карпа не отдавал тиной, вырезаем жабры. Часть тушки также можно оставить для блюда.

    Теперь из головы и хвоста необходимо сварить бульон. Заготовки заливаем холодной водой, добавляем горошины перца с очищенной луковицей. После закипания снимаем пену, варим около 20-25 минут. Потом бульон для супа из карпа процеживаем, возвращаем в кастрюлю.

    Закладываем ломтики картофеля, кружочки морковки, следом кладем мелко нарезанную луковицу. Варим суп из головы и хвоста карпа 7-10 минут.

    Если решили сварить супчик из головы карпа с филе, то на этом этапе добавляем филе, варим 10-15 минут.
    Добавляем измельченный чеснок, рубленый укроп, специи и отключаем нагрев. Приготовленная похлебка по домашнему рецепту с пошаговыми фото, настаиваем 20 минут.

    Приятного всем аппетита!

    Советы по приготовлению

    Вкусный рыбный суп обязательно получится, если учесть следующие нюансы:

  • лучше взять рыбу больше 2 кг, т.к. она жирнее;
  • загустить блюдо можно, сварив его с пшеном, перловкой, манкой;
  • рыбные первые блюда варят только на медленном огне.
  • Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1624
    Источник: https://vamsup. ru/uha/sup-iz-karpa.html

    Ингредиенты:

    • Карп  — 2 Штуки (головы)
    • Лук репчатый  — 100 Грамм
    • Морковь  — 100 Грамм
    • Картофель  — 500 Грамм
    • Петрушка  — 1 Пучок (небольшой)
    • Укроп  — 1 Пучок (небольшой)
    • Лавровый лист  — 1 Штука
    • Перец горошком  — 0,5 Чайных ложки
    • Соль  — По вкусу
    • Вода  — 1,5 Литра
    • Лук-порей  — 40 Грамм

    Количество порций: 3

    Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1168
    Источник: https://povar.ru/recipes/uha_iz_golovy_karpa-56132.html

    Как приготовить «Уха из головы карпа»

    Естественно первым делом у рыбы необходимо удалить глаза и жабры, так как вид ухи не будет эстетичным, а с жабрами вкус будет горьковатым. Далее нужно закипятить воду в кастрюльке, предварительно помыть и почистить овощи. В кипящую воду отправляем овощи, оставляем их провариваться на полчаса.

    В это время нарезаем кубиками картофель. Оставляем его на время. Приготовленные овощи изымаем из кастрюли, отправляем в кастрюлю части имеющейся рыбы. Добавляем по вкусу приправы и варим около пяти минут.

    После этого добавляем порезанный картофель, доводим до кипения и провариваем в течение 15 минут. Если будет образовываться пена, ее необходимо снять. На маленьком огне даем немного покипеть. Перед подачей необходимо добавить зелень — и можно кормить гостей!

    Редакция рекомендует:

    Похожие рецепты:

    Подборки рецептов:

    Добавление рецепта в книгу

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Вы уверены?

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2660
    Источник: https://povar. ru/recipes/uha_iz_golovy_karpa-56132.html

    Ингредиенты для супа

    Вкус рыбного супа будет зависеть от ингредиентов, главным из них является рыба. Она должна быть свежей, но замороженная голова тоже подойдет для варки похлебки. Что нужно для ухи по рецепту с фото:

    • голова речного карпа (крупная) — 1 шт.;
    • картофель — 3-4 клубня;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • яйца куриные (вареные) — 3 шт.;
    • соль, перец горошком, лавровые листы — по вкусу.

    Мнение эксперта

    Борисов Денис

    Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

    Подавать любой рыбный суп рекомендуется со свежей зеленью, например, укропом или луком. Кроме того, в настоящую уху добавляют стопку водки, чтобы сделать блюдо более вкусным, а бульон прозрачным.

    Блок: 3/6 | Кол-во символов: 670
    Источник: https://CatFishing.ru/rybnye-blyuda/sup-iz-golovy-karpa/

    Вариант 3: Раздельная уха из головы карпа – двойная острая

    По поводу ухи, да и вообще супов, в которых компоненты варятся по отдельности, немало споров – одни считают это нарушением всех канонов, другим нравится красивый, прозрачный бульон. Готовим уху из головы карпа с карасиками, детишек не приглашать – супчик будет острым.

    Ингредиенты:

    • мелкая рыбёшка – караси, лещики, можно судак – 400 граммов;
    • две головы от килограммовых карпов;
    • стакан рубленой зелени;
    • две небольших морковки, четыре луковицы;
    • одна острая перчинка с неповреждённой кожицей;
    • пригоршня перловки.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Крупу промываем и замачиваем на половину суток. Промываем ещё раз и варим в несолёной воде до готовности.

    Шаг 2:

    Разбираем рыбу – мелочь потрошим, отрезаем головы, но не чистим от чешуи. Головы разрезаем вдоль, надвое, удаляем жабры.

    Шаг 3:

    По отдельности промываем и варим, налив в каждую кастрюлю полтора литра воды и положив по половине специй и лука. Очищенную и нарезанную морковь кладём в кастрюлю с рыбной мелочью. Чтобы не беспокоиться по поводу чешуек, есть смысл мелкую рыбу сложить в мешочек из марли.

    Шаг 4:

    Картофель отвариваем отдельно, до полуготовности, в солёной воде, отвар не сливаем.

    Шаг 5:

    Отцедив оба рыбных бульона в одну большую кастрюлю, ставим её на нагрев и, пока не закипит, выдерживаем в ней обмытую, неразрезанную перчинку. После закипания её удаляем и проверяем бульон на остроту, если хотите вкус порезче – положите перец обратно и далее варите на своё усмотрение, не забывая снять пробу.

    Шаг 6:

    В кипящий бульон опускаем сначала перловку, затем картофель, размешиваем, даём закипеть. Доливаем немного картофельного отвара, пробуем на соль. Убавляем нагрев до самого минимума, даём немного провариться, посыпаем зеленью. Настаиваем двадцать минут, при подаче головы выкладывают на блюдо.

    Блок: 4/11 | Кол-во символов: 1812
    Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/uha/uxa-iz-golovy-karpa/

    Вариант 4: Томлёная уха из головы карпа

    Приходится поторопиться? Тогда выберите любой другой рецепт, а этот оставьте на случай, если времени в достатке и можно не торопясь приготовить роскошную ушицу.

    Ингредиенты:

    • полтора килограмма рыбьих голов;
    • крупная луковица, салатного сорта;
    • одна сладкая морковка;
    • две ложки нерафинированного масла;
    • полкило картофеля;
    • четверть ложечки молотой паприки – по желанию;
    • пригоршня смеси рубленого укропа и пару листков базилика.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Головы разобрать, удаляя жабры. Не разрезая, залить двумя литрами горячей воды и на самом малом нагреве, обязательно под крышкой, томить полтора часа.

    Шаг 2:

    Этого времени более чем достаточно, чтобы подготовить остальные продукты. Очищаем и нарезаем овощи: картофель 2-сантиметровыми кубиками, морковь – соломкой, лук на 8 долек и далее на мелкие полосочки.

    Шаг 3:

    Извлекаем из готового бульона головы, а сам его процеживаем через марлевые слои. Ставим на плиту до закипания.

    Шаг 4:

    В кипящую жидкость опускаем весь картофель и половину лука с морковью. Вторую часть нарезанных овощей пассеруем на сильно разогретом масле до заметного румянца.

    Шаг 5:

    Снимаем с приостывших голов мясо, по возможности извлекаем косточки. В кастрюлю с бульоном кладём перец и зажарку, солим, убавляем нагрев. Под крышкой варим при минимуме кипения 5 минут.

    Шаг 6:

    Разделяя на порции, кладём по желанию мясо или неразобранные части голов, обильно посыпаем зеленью

    Блок: 5/11 | Кол-во символов: 1433
    Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/uha/uxa-iz-golovy-karpa/

    О чем нужно знать при варке рыбного супа?

    Уха будет вкуснее, если готовить в глиняном горшочке или эмалированной кастрюле. Алюминий и чугун могут придать блюду неприятный привкус. Кроме того, лучше варить в небольшой емкости до 2,5-3 литров. Многие повара рекомендуют делать первое из 3-4 видов рыбы: карпа, щуки, сома, сазана. Добавят густоты различные крупы, но чаще всего добавляют несколько ложек пшена. Иногда используют перловку, однако она дольше варится.

    Если в качестве рыбы не уверены, то лучше готовить уху на втором бульоне. Для этого надо сначала залить голову карпа водой, довести до кипения и слить полученный бульон. Дальше помыть кастрюлю, налить свежей воды и только потом варить суп.

    Блок: 5/6 | Кол-во символов: 703
    Источник: https://CatFishing.ru/rybnye-blyuda/sup-iz-golovy-karpa/

    Вариант 1: Домашняя уха из головы карпа: классический рецепт с плавниками

    Уха из голов ценна своим богатым наваром, но чтобы она на самом деле склеивала пальцы – признак бульона особого качества – добавим к основному продукту плавниковые и хвостовую часть рыбы.

    Ингредиенты:

    • голова, хвост и плавники крупной рыбины, всего чуть менее килограмма;
    • по одной среднеразмерной луковице и морковке;
    • пять небольших картофелин;
    • корешок петрушки и по небольшому пучку молодого лука и укропа;
    • большой лавровый листок.
    • поровну чёрный и душистый перчик – ложечка горошинок.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Очистив луковицу, промыв и не измельчая, добавив корешок и перец, закладываем овощи в кастрюлю, заливая тремя литрами воды. Дожидаемся закипания и присаливаем.

    Шаг 2:

    Из голов извлекаем жабры, убеждаемся, что не осталось ни грамма. Промываем струёй проточной воды голову и остальные части.

    Шаг 3:

    В ароматный отвар опускаем карпа, варим на малом огне под крышкой, 25 минут. Снимаем с огня и вылавливаем на блюдо рыбу.

    Шаг 4:

    В процеженный бульон опускаем нарезанную кружками морковь и кубики картофеля. Идеальна для ухи средняя нарезка продуктов. Дав повторно закипеть, снимаем вар, накрываем, убавляем огонь и засекаем 20 минут. Если картофель разваристого сорта – немного меньше.

    Шаг 5:

    Остывшую рыбу разбираем, удаляя кости, голову оставляем целиком.

    Шаг 6:

    Из бульона удаляем луковицу и её части, если они отделились во время варки. К проварившейся картошке кладём голову, дождавшись закипания, солим, и выключаем нагрев.

    Шаг 7:

    Рубленый укроп кладём в кастрюлю, а лук подаём отдельно. Дав настояться минут 15, разливаем по тарелкам, варёное мясо и голову подаём отдельно.

    Блок: 2/11 | Кол-во символов: 1661
    Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/uha/uxa-iz-golovy-karpa/

    Уха из карпа с томатами

    Ингредиенты:

    • свежий карп 1 -1,2 кг
    • томаты 1шт.
    • морковь и лук по 1шт.
    • картофель 2- 3шт.
    • рис  2 ст.л.
    • свежая зелень по вкусу
    • вода 2, 2 л
    Рецепт вкусной ухи из карпа

    Подготовленную и разделенную на части рыбу, заливаем холодной водой и ставим вариться на огонь, когда вода закипит, снимаем пену, добавляем луковицу, нарезанную кружочками морковь, перец душистый горошком и разрезанный на части томат ( при желании  можно взять томатную пасту). Варим уху на медленном огне , кастрюлю крышкой не закрываем. Через 25 минут закладываем в уху рис и разрезанный на половинки картофель. Варим уху до готовности картошки. Достаем из бульона вареный картофель и разминаем, как на пюре. Картофельное пюре выкладываем обратно в уху. Уху размешиваем.

    Разливаем по тарелкам, подаем уху из карпа со свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

    Рыбацкая уха из карпа видео рецепт

    Блок: 6/6 | Кол-во символов: 897
    Источник: http://dietstol.ru/uxa-iz-karpa-luchshie-recepty/

    Таблица калорийности

    Блюдо Размер порции КБЖУ
    Уха из головы и хвоста карпа 100 г Калорийность — 30 кКал, белки — 3,9 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 0,5 г
    Рыбный суп с пшеном 100 г Калорийность — 58,3 кКал, белки — 7,9 г, жиры — 1 г, углеводы — 4,6 г
    Уха с перловкой 100 г Калорийность — 66 кКал, белки — 9,3 г, жиры — 1 г, углеводы — 5,4 г

    Почти все части рыбы можно использовать, так что ничего выбрасывать не придется. Тушки пойдут на жарку или запекание, а головы и хвосты — на уху. Рецептов существует множество, например, похлебка с овощами, пшеном или перловкой.

    Блок: 6/6 | Кол-во символов: 567
    Источник: https://CatFishing.ru/rybnye-blyuda/sup-iz-golovy-karpa/

    Вариант 7: Быстрый рецепт ухи из головы карпа с водкой

    Приготовим уху всего за полчаса. Список ингредиентов остается прежним, но готовить бульон и закладывать овощи мы будем по-другому. У нас получится приготовить уху из головы карпа быстро и просто. Рецепт рассчитан примерно на три порции.

    Ингредиенты:

    • 1 голова карпа – 300 грамм;
    • 150 грамм картофеля;
    • 1 морковь;
    • 1 головка лука;
    • 5 грамм черного перца;
    • 20 грамм зеленого лука;
    • половинка стопки водки;
    • 1 лавровый лист.

    Как быстро приготовить уху из головы карпа

    Шаг 1:

    В двухлитровую кастрюлю сразу поместите брусочки очищенного картофеля, кружочки моркови. Доведите до кипения и варите до готовности овощей.

    Шаг 2:

    Пока варится картошка и морковь – удалим жабры и глаза, промоем голову карпа. Теперь ее можно добавить в кастрюлю. Посолите бульон.

    Шаг 3:

    Как только вы увидите, что мясо на голове побелело, засыпьте полукольца лука и стопку водки – перемешайте.

    Шаг 4:

    За пять минут до готовности посыпьте мелко нарезанный зеленый лук, лаврушку и черный перец. Попробуйте на соль.

    Можно выключать огонь. Уху настаивают под закрытой крышкой около четверти часа.

    Блок: 8/11 | Кол-во символов: 1112
    Источник: https://kopilka-kulinara.ru/supy/uha/uxa-iz-golovy-karpa/

    Кол-во блоков: 18 | Общее кол-во символов: 20465
    Количество использованных доноров: 7
    Информация по каждому донору:

    1. https://vmolo.by/supy/uha-iz-golovy-karpa-prosteyshiy-retsept-vkusnogo-i-poleznogo-supa.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 532 (3%)
    2. https://vamsup.ru/uha/sup-iz-karpa.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1624 (8%)
    3. http://dietstol. ru/uxa-iz-karpa-luchshie-recepty/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2721 (13%)
    4. https://kopilka-kulinara.ru/supy/uha/uxa-iz-golovy-karpa/: использовано 6 блоков из 11, кол-во символов 9593 (47%)
    5. https://CatFishing.ru/rybnye-blyuda/sup-iz-golovy-karpa/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1940 (9%)
    6. https://povar.ru/recipes/uha_iz_golovy_karpa-56132.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3828 (19%)
    7. https://menunedeli.ru/recipe/uxa-iz-golovy-karpa/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 227 (1%)

    domrybolova.ru

    Уха из карпа (рыбный суп) в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

    Супы — это традиционные обеды в русской кухне. Эти блюда включают в себя множество полезных ингредиентов, это сразу и основное блюдо, и гарнир, так как в состав входит животный белок и овощи. Уха из карпа в домашних условиях – это невероятно сытный, вкусный и полезный обед, который под силу приготовить каждому.

    О блюде

    Приготовить рыбный суп можно практически из любой рыбы, однако именно из карпа он получается наиболее насыщенным и наваристым. Такую уху часто называют царской, ведь ее еще на Руси подавали только на праздничных застольях богатых купцов и бояр. Эта рыба обладает всеми необходимыми свойствами для варки ухи: она довольно жирная, имеет сладковатый привкус и яркий аромат. Кроме этого, карп очень полезен и содержит в себе довольно много необходимых для организма человека веществ: витамин В12, фосфор, цинк и йод.

    Этот прекрасный суп подают в лучших ресторанах мира, он часто является визитной карточкой заведения. Правильно сварить уху из карпа можно и самостоятельно, если знать несколько секретов и советов от опытных мастеров.

    Советы по приготовлению

    Свежесть карпа для рыбного супа по-домашнему очень важна, ведь только из свежей рыбы получится наиболее вкусное блюдо. Прозрачность бульона определяет его красоту, однако уху из карпа процеживать нельзя. Лучше снять пену несколько раз во время варки, чтобы избежать помутнения. Также на чистоту бульона будет влиять то, как рыба была разделана и промыта. Жабры нужно обязательно удалять вместе с внутренностями, тушку тщательно промывать под проточной водой.

    Варить карпа для ухи нужно совсем недолго по времени: примерно 10-15 минут. В противном случае рыба разварится и потеряет свою форму, а бульон помутнеет. По той же причине уху нельзя кипятить, а нужно лишь поддерживать температуру на огне ближе к среднему.

    Специи важны в блюде, но они не должны перегружать вкус. Всего должно быть в меру. Также не стоит во время варки накрывать кастрюлю крышкой. Соблюдая эти советы, можно легко и быстро приготовить вкусную уху из карпа.

    Рецепт приготовления ухи из карпа подскажет, как сварить дома самый вкусный рыбный суп.

    • карп350 гр
    • картофель4 шт
    • морковь1 шт
    • рис100 гр
    • репчатый лук1 шт
    • соль, черный перец по вкусу
    • лавровый лист2 шт

    Калории: 115 ккал

    Белки: 6 г

    Жиры: 4 г

    Углеводы: 19 г


    Уха из карпа в домашних условиях готовится очень просто, а получается настолько вкусной, что вся семья обязательно попросит добавки. Эта полезная и насыщенная по вкусу уха станет завсегдатаем как на праздничном, так и на повседневном столе. Сварить рыбный суп из карпа можно буквально за полчаса, однако сразу после окончания варки его подавать не стоит. Лучше накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. При подаче украсить зеленым луком.

    vmolo.by

    Уха из головы карпа в домашних условиях: классический рецепт с фото

    Уха из головы карпа в домашних условиях получается ничуть не хуже, чем приготовленное на костре блюдо. Вкусно приготовить уху из головы недавно пойманного карпа – это лучший способ использовать остатки рыбной тушки. Ароматный бульон с нежным приятным вкусом получается очень легким, низкокалорийным, что особенно актуально в летнее время.

    О блюде

    Можно варить уху из головы карпа или любой другой рыбы – щуки, сазана, сома. Рыбный суп или уха считается национальным русским блюдом. Это универсальный бульон для вкусного обеда, рецепты которого немного отличаются в зависимости от региона России. Рыбье мясо отличается нежностью и придает бульону неповторимый аромат и слегка сладковатый приятный вкус.

    Интересно знать, что слово «уха» совсем не связано с рыбой. В VII веке так называли любой мясной отвар или наваристую похлебку. Лишь позднее уха стала именно рыбным супом.

    Советы по приготовлению

    Нельзя использовать для варки ухи из головы карпа в условиях дома алюминиевые и чугунные кастрюли, лучше взять посуду из неокисляемых материалов – глиняную или эмалированную. Повара расходятся во мнении по поводу подходящих сортов рыбы и их количестве в одном бульоне. Некоторые считают, что необходимо использовать не меньше трех видов рыбы, по другому правилу уха должна быть сварена лишь на одном рыбьем сорте.

    Многие кулинары обязательно добавляют в уху водку. Это делается для раскрытия рыбьего вкуса на последних этапах кипения готового супа из рыбьей головы карпа. Одной столовой ложки на литр бульона будет вполне достаточно. По другой версии водка необходима для того, чтобы сделать готовый бульон прозрачным и чистым.

    Ниже представлен простой пошаговый рецепт, по которому легко можно сварить рыбный суп из головы карпа.

    • голова крупного карпа1 шт
    • картофель3 шт
    • морковь1 шт
    • соль поваренная1 ч. л.
    • перец горошком по вкусу
    • лавровый лист1 шт
    • репчатый лук1 шт
    • вареные куриные яйца3 шт
    • пучок свежей зелени 

    Калории: 22.53 ккал

    Белки: 1.42 г

    Жиры: 0.78 г

    Углеводы: 2. 39 г


    Уха из головы карпа в домашних условиях – это невероятно вкусное первое блюдо, которое порадует своим неповторимым ароматом и нежным сладковатым вкусом рыбного бульона. Чистый и прозрачный суп станет показателем кулинарных способностей хозяйки, а еще это отличный способ использовать рыбью голову, оставшуюся от приготовления других блюд.

    vmolo.by

    Рыбный суп из головы речного карпа

    Приготовление:

    Основную часть карпа мы пожарили с луком (Рецепт можно посмотреть здесь). Ну а с головой мы поступим следующим образом, сварим из неё рыбный суп. Такой суп подходит для дней нестрогого поста.

    Для супа нам понадобится:

    Голова речного карпа – 1 шт.

    Картофель – 2 шт.

    Лук репчатый – 1 шт.

    Морковь – 1/2 шт.

    Пшено – 2 ст.л.

    Соль и зелень – по вкусу.

     

     

    Начнём приготовление:

    Обязательно вырезайте жабры перед варкой. Жабры – это фильтр. И если вы оставите жабры в рыбе, то вся грязь, осевшая на них, прямиком попадёт сначала в бульон и далее уже в ваши желудки. Вырезав жабры и поменяв первую воду при варке, мы добьёмся чистого и вкусного бульона. Заливаем водой голову и начинаем варить.

    Когда вода закипела, сливаем воду. Промываем тщательно и голову, и кастрюлю в проточной воде.

    Заливаем чистой водой и продолжаем варить.

    Варим голову 30 минут.

    Затем профильтруем бульон через дуршлаг с мелкими дырочками. 

     

    Режем мелким кубиком морковь и лук. Отправляем овощи в кастрюлю с рыбным бульоном.

    Тем временем голова остыла и мы перебираем мяско.

    Мясо также отправляем в бульон.

    Минут через 10 добавляем картофель, порезанный кубиком 1,5*1,5 см. 

     

    И сразу же добавляем пшено 2 столовых ложки.

    Через 10 минут солим.

    Добавляем приправу Карри треть чайной ложки.

    Добавляем зелень.

     

    Кипятим суп пару минут. И выключаем.  

    Наш вкусный рыбный супчик готов. Приятного аппетита!

    xn—-ctbcgsczna3b0d2c.xn--p1ai

    Суп из головы карпа.

    Простой рецепт домашней ухи!

    На чтение 2 мин. Опубликовано

    Суп-уха из головы карпа вкусное и бюджетное первое блюдо. Его очень просто приготовить, особенно с нашим подробным рецептом. Если у вас остались хребты и плавники от карпа, смело добавляйте их в кастрюлю! Суп получится наваристым и ароматным.

    Ингредиенты

    • Зелень  по вкусу
    • Картофель 3-4 шт
    • Лук репчатый 1 шт
    • Морковь 1 шт
    • Карп (голова) 1 шт
    • Яйцо куриное 2 шт
    • Лавровый лист 2 шт
    • Перец черный молотый  по вкусу
    • Соль  по вкусу
    • На 100 грамм
    • Калории: 135 ккал
    • Белки: 7.1 г
    • Жиры: 3.8 г
    • Углеводы: 16.7 г

    Шаги

    50 мин.

    • Голову карпа очистить от жабр и промыть.

    • Уложить рыбу в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Луковицу почистить, сделать крестовой надрез и отправить в кастрюлю. Посолить.

    • Когда вода закипит, убавить огонь и снять шум с поверхности бульона. Варить 20 минут.

    • Удалить рыбью голову и лук из кастрюли. Лук можно выкинуть. А голову требуется остудить и выбрать из нее мясо.

    • Картофель с морковью нарезать крупными кусочками и отправить в бульон. Варить до готовность картофеля, примерно 15-20 минут. Чтобы суп получился наваристым, можно часть гущи раздавить толкушкой.

    • Мясо из головы рыбы вернуть в кастрюлю.

    • Яйца заранее отварить вкрутую и натереть на терке. Добавить в суп. Это делается для придания бульону густоты.

    • Солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.

    • При подаче украшаем зеленью. Приятного аппетита!


    Совет: чтобы бульон получился насыщенным, варите суп в небольшой кастрюле, примерно на 2,5 литра.

    Вам также может понравится этот суп из головы осетра.

    Готовьте с любовью и пусть все складывается!

    vse-ochen-prosto.ru

    Уха из карпа: лучшие рецепты приготовления

    Карп — рыба прекрасно подходящая для того, чтобы сварить  правильную уху. Уха из карпа получается наваристая и вкусная  благодаря весьма жирному и клейкому мясу карпа.

    Поэтому в уху из карпа не добавляются другие виды рыбы для усиления вкуса и наваристости бульона. Процесс  приготовления этого рыбного  блюда  прост и не требует сложных ингредиентов.

     

    Уха из карпа: секреты приготовления правильной ухи

    Самая вкусная уха получается из свежей  рыбы, не подвергавшейся заморозке. Сейчас в магазинах можно купить даже живого карпа. Такой карп для ухи – самый подходящий вариант. Перед приготовлением ухи рыбу следует почистить от чешуи.

    Как быстро и просто почистить карпа  от чешуи- лайфхак

    Помещаем карпа в раковину и поливаем на рыбину из чайника кипятком. Сначала с одной стороны, затем с другой стороны. Теперь слегка остужаем карпа под холодной проточной водой и переходим к удалению чешуи. Придерживая карпа за хвост, просто  удаляем чешую легким движением руки. Теперь можно переходить к разделке карпа. Отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности. Из головы обязательно удаляем жабры и глаза. Рыбу потрошим осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Обязательно моем рыбу под проточной водой. Если уж совсем не хочется заморачиваться с рыбной чешуёй, то можно купить и приготовить уху из зеркального карпа ( зеркальный карп практически не содержит чешуи и готовить из него одного удовольствие.

    Чтобы рыбный бульон получился прозрачный,  тщательно снимаем пену, когда бульон закипит, а также можно добавить в самом начале варке вместе с рыбой головку репчатого лука. Как и уху из щуки, уху из карпа следует варить на медленном огне  и  не допускать активного бурления супа.

    Для приготовления ухи используем традиционные специи: душистый перец горошком, черный перец  горошком или смесь перцев, лавровый лист. В процессе приготовления используем корень петрушки , если его нет в наличии, то можно использовать палки от петрушки и укропа, подойдет и  корень сельдерея.

    Любит уха и обилие свежей зелени. Свежею зелень лучше добавлять непосредственно перед употреблением в тарелку с готовой ухой. Зелень, варившаяся  в кастрюле, сделает блюдо менее ароматным.

    Уха из карпа рецепт

    Ингредиенты:

    • рыбина карпа  весом 1кг
    • репчатый лук 2 шт.
    • картофель 3шт.
    • морковь 1шт.
    • по пучку укропа и петрушки
    • специи для ухи: смесь перцев горошком, лаврушка, кориандр
    • вода 2, 2 л
    Как приготовить уху из карпа

    Подготовлненного карпа нарезаем крупными порционными кусками и помещаем в кастрюлю с холодой водой, ставим на огонь, доводим до кипения, солим.

    Когда вода закипит, обязательно снимаем всю пену, делаем маленький огонь, добавляем в кастрюлю морковку целиком, целую луковицу, зеленые  палки от петрушки и укропа (если есть, вместо палок, можно добавить корень петрушки)  и специи. Уха должна готовиться на медленном огне, не допускайте активного бурления бульона.

    Варим 15 минут. Через 15 минут достаем из бульона кусочки рыбы, а голову и хвост карпа оставляем вариться ещё на 15 минут. Пока варится голова и хвост, нарезаем картофель и репчатый лук кубиками. Мелко нарезав, подготавливаем зелень петрушки и укропа.

    Достаем из рыбного бульона  голову и хвост и всё, что варилось в бульоне, сам бульон процеживаем ( бульон я процеживаю в обязательном порядке, чтобы удалить рыбные косточки из  бульона, так как даю  уху детям). В рыбный бульон отправляем подготовленный картофель, репчатый лук, несколько горошин душистого перца.

    Куски карпа в тарелке посыпаем свежемолотым душистым перцем ( можно использовать смесь перцев), кориандром , оставляем на время в стороне.

    Варим уху до готовности картофеля.

    Уху выключаем, разливаем по тарелкам, добавляем по кусочку  рыбы, сверху посыпаем свежей зеленью петрушки и укропа.

    Ароматная, наваристая уха из карпа готова. Приятного аппетита!

    Уха из головы карпа с пшеном

    Ингредиенты:

    • карп 2 головы и 2 хвоста
    • пшено горсть
    • картофель 1шт.
    • лук репчатый 2шт.
    • морковь 1шт.
    • перец душистый горошком, лавровый лист
    • зелень петрушки или укропа
     Как сварить уху из голов карпа с пшеном
    1. Варим наваристый, ароматный бульон из голов и хвостов карпа , как в первом рецепте.
    2. Картофель и лук режем кубиком, пшено промываем.
    3. Когда бульон будет готов, отправляем в кастрюльку порезанный картофель, лук  пшено и несколько горошин душистого перца. Варим до готовности пшена и картошки.
    4. Минуты за 3 -4 до окончания варки, добавляем лавровый лист и мелко порезанную свежую зелень.

    Уха из голов карпа  с пшеном готова. Приятного аппетита!

    Уха из карпа с томатами

    Ингредиенты:

    • свежий карп 1 -1,2 кг
    • томаты 1шт.
    • морковь и лук по 1шт.
    • картофель 2- 3шт.
    • рис  2 ст.л.
    • свежая зелень по вкусу
    • вода 2, 2 л
    Рецепт вкусной ухи из карпа

    Подготовленную и разделенную на части рыбу, заливаем холодной водой и ставим вариться на огонь, когда вода закипит, снимаем пену, добавляем луковицу, нарезанную кружочками морковь, перец душистый горошком и разрезанный на части томат ( при желании  можно взять томатную пасту). Варим уху на медленном огне , кастрюлю крышкой не закрываем.Через 25 минут закладываем в уху рис и разрезанный на половинки картофель. Варим уху до готовности картошки. Достаем из бульона вареный картофель и разминаем, как на пюре. Картофельное пюре выкладываем обратно в уху. Уху размешиваем.

    Разливаем по тарелкам, подаем уху из карпа со свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

    Рыбацкая уха из карпа видео рецепт

    dietstol. ru

    Рецепт вкусной ухи из свежего карпа – Рецепты – Домашний

    Это рыба не только вкусная, но и полезная, поскольку в ней содержатся в больших количествах минеральные соли серы и цинка, необходимые для нормального функционирования человеческого организма. Дефицит серы вызывает ломкость волос, потерю их блеска, ускоряет процесс старения кожи. Цинк необходим для укрепления иммунитета, он обладает антивирусными свойствами и тормозит процессы старения.

    Блюда, приготовленные из карпа, благотворно действуют на всю систему пищеварения, они особенно полезны детям, поскольку в карпе содержатся вещества, являющиеся регуляторами роста. Но, конечно, всеми этими качествами обладает только свежая рыба, которая, если и была заморожена, хранилась с соблюдением всех правил и температурного режима. Лучше всего для приготовления ухи, впрочем, как и остальных блюд из рыбы, использовать только что пойманного карпа, даже если вы «поймали» его не в реке, а на рынке.

    Для приготовления наваристой ухи вам потребуется:
    – 1 кг свежего карпа;
    – 2 л питьевой воды;
    – 3-4 картофелины;
    – 2 репчатых луковицы;
    – 1 морковь;
    – пучок свежей зелени;
    – 1 ст.л. сливочного масла;
    – перец черный горошком;
    – 3-4 лавровых листа;
    – ¼ ч.л. семян кориандра;
    – соль.

    1. Карпа почистите от чешуи, разрежьте ему брюхо и выпотрошите. Хорошо промойте тушку в холодной проточной воде. Отрежьте голову и хвост, вырежьте плавники. Из головы с помощью кухонных ножниц удалите глаза и жабры. Рыбу нарежьте крупными кусками и сложите в кастрюлю, налейте в нее воды и поставьте на огонь.

    2. Пока варится рыбный бульон, почистите картофель, морковь и луковицу. Следите за тем, чтобы не пропустить момент закипания: перед ним снимите пену, если она образовалась, а после него убавьте огонь до минимального. Положите в кастрюлю целую луковицу и морковь, пучок укропа, перевязанный ниткой, чтобы его было потом удобно вытащить. Посолите бульон и оставьте его вариться на 15 минут.

    3. Помытую и обсушенную оставшуюся зелень мелко порубите. Вытащите из бульона куски рыбы. Голову, хвост и плавники можно выбросить. Куски рыбы сложите в миску, пересыпьте их молотыми специями и рубленой зеленью. Бульон процедите через мелкое сито, все, что варилось в нем до этого, выбросьте. Слейте бульон в кастрюлю и снова поставьте его вариться. Вторую луковицу почистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в бульон и добавьте 8-10 горошин черного перца.

    4. Когда бульон начнет закипать, положите в кастрюлю лавровый лист и картошку, нарезанную крупными кубиками. Дождитесь, когда снова появятся признаки кипения, и уменьшите огонь под кастрюлей до минимального. Варите картошку до готовности. Когда она станет мягкой, положите в кастрюлю сливочное масло, закройте ее крышкой и выключите огонь. Оставьте кастрюлю постоять еще 10-15 минут. Перед подачей в каждую тарелку положите по куску рыбы, перемешанной со специями и зеленью, и налейте уху.

    domashniy.ru

    Как готовится вкусная и наваристая уха из карпа? :: SYL.ru

    Уха из карпа – идеальное блюдо для обеденного стола. Такой суп можно готовить не только в домашних условиях, но и, например, на рыбалке или в походе. В этом случае лучше использовать свежепойманную рыбку. С ней первое блюдо получится еще более ароматным и вкусным.

    Вкусная и наваристая уха: рецепт из карпа

    Существует несколько способов того, как можно приготовить такое блюдо самостоятельно. Мы представим два простых рецепта, которые пользуются наибольшей популярностью среди любителей рыбных обедов.

    Итак, нам необходимо:

    • головы и плавники карпа – около 800 г;
    • картофелины небольшие – 2 шт.;
    • лук средний горький – 2 шт.;
    • петрушка свежая – небольшой пучок;
    • рис длиннозерный – 0,5 стакана;
    • морковка среднего размера – 1 шт. ;
    • масло дезодорированное – 25 мл;
    • соль йодированная – применять по усмотрению;
    • вода фильтрованная – 2,5 л;
    • маринованные помидорки – 2 шт.

    Подготовка компонентов

    Перед тем как приготовить уху из карпа, следует хорошенько сполоснуть головы и плавники рыбы. Если вы считаете, что мяса в них будет недостаточно для супа, то можно использовать и небольшой кусочек брюшка.

    После подготовки рыбы следует приступить к обработке овощей. Их необходимо помыть и почистить, а затем измельчить. Картофелины и лук требуется нарезать на кубики, среднего размера морковь – натереть на терке, а маринованные помидоры – лишить кожицы и преобразовать в кашицу при помощи блендера или обычной вилки.

    Что касается рисовой крупы, то ее следует лишь перебрать и хорошенько промыть.

    Пассеруем часть ингредиентов

    Чтобы уха из карпа получилась максимально ароматной, в суп рекомендуется дополнительно выложить пассерованные овощи. Для этого необходимо поместить морковку и лук в сковороду, сдобрить их солью и дезодорированным маслом, а затем обжарить до золотистого цвета.

    Варим рыбное блюдо на плите

    Чтобы у вас получилась вкусная и наваристая уха из голов карпа, следует все подготовленные рыбные изделия выложить в кастрюлю, залить их водой, вскипятить и готовить около ¼ часа. После этого в ту же посуду необходимо поместить кашицу из маринованных помидор, картофель, соль и рисовую крупу. Готовить данные ингредиенты желательно около 20 минут.

    Добившись мягкости овощей и крупы, головы карпа следует вынуть из кастрюли и остудить. В дальнейшем от рыбы требуется отделить мясные кусочки, а остальное – выкинуть.

    Завершающий этап

    Приготовив вкусный рыбный бульон, к нему необходимо всыпать порубленную петрушку, а также выложить пассерованные овощи. В таком составе продукты требуется вскипятить, добавить к ним отделенные кусочки карпа, накрыть крышкой и убрать с плиты. Настояв блюдо около ¼ часа, его следует разложить по тарелкам и преподнести домочадцам вместе с хлебом и каким-либо салатом.

    Как варить уху из карпа ароматную и очень вкусную?

    Еще один рецепт представленного блюда требует применения чесночного соуса, который делает обед еще более ароматным и вкусным. Чтобы его приготовить, нам потребуется:

    • карп свежий крупный — на 1,5 кг;
    • лук белый крупный — 1 головка;
    • картофелины средние — 2 шт.;
    • помидоры спелые средние — 4 шт.;
    • вода фильтрованная — 2 л;
    • лавршука — 2 листика;
    • чесночные зубки — 4 шт.;
    • масло дезодорированное — 100 мл;
    • свежевыжатый сок лимона — около 3 больших ложек;
    • петрушка свежая — маленький пучок;
    • соль и измельченный черный перец — применять по усмотрению.

    Подготовка ингредиентов

    Как вы смели заметить, уха из карпа готовится очень легко и быстро. Чтобы сделать представленное блюдо с чесночным соусом, следует по очереди обработать все подготовленные продукты. Для начала необходимо распотрошить рыбу, срезать с нее все плавники, хвост и голову, оставив лишь мясное брюшко. Его требуется разрезать на порционные куски и убрать в сторонку.

    В дальнейшем необходимо приступить к обработке оставшихся ингредиентов. Таким образом, следует почистить картофелины и белый лук, а затем нашинковать их на кубики. Что касается свежих помидоров, то их требуется лишь помыть и нарезать на 4 дольки.

    Приготовление чесночного соуса

    Прежде чем приступить к приготовлению вкусного и наваристого рыбного блюда, необходимо сделать ароматный соус. Для этого чеснок требуется раздавить прессом, а затем выложить в блендер вместе с дезодорированным маслом и взбить на высокой скорости. В завершение в соус необходимо влить свежий сок лимона и хорошенько перемешать.

    Варим рыбный суп

    Для приготовления данного блюда в большой кастрюле требуется вскипятить 2 литра воды, а затем выложить в нее кусочки карпа, луковицы и картофель. Посолив ингредиенты, их следует варить на слабом огне около 20 минут. По прошествии указанного времени в бульон необходимо добавить соль, лаврушку, измельченный перец, свежую петрушку, а также выложить нарезанные помидоры. В таком составе продукты требуется готовить на протяжении десяти минут.

    Правильно подаем рыбный суп к столу

    После того как все ингредиенты приготовятся, кусочки карпа необходимо вынуть из бульона и расположить на тарелке. Сверху мягкую и нежную рыбу следует обильно облить чесночным соусом. Далее наваристый суп требуется разлить по глубоким пиалам и преподнести гостям вместе с ароматным карпом и кусочком хлеба. В итоге вы должны получить полноценное блюдо, которое способно хорошо насытить любого взрослого человека.

    Подведем итоги

    Теперь вы знаете, как готовится уха из карпа. Воспользовавшись вышепредставленными рецептами, вы сможете накрыть очень красивый обеденный стол, который придется по вкусу каждому из домочадцев.

    www.syl.ru

    Уха из карпа рецепт – супы. «Еда»

    Картофель 3 штуки

    Белая рыба 500 г

    Тыква 300 г

    Помидоры 2 штуки

    Лук репчатый 1 головка

    Лавровый лист 1 штука

    Черный перец горошком 7 штук

    Рубленая петрушка 2 столовые ложки

    Измельченный укроп 2 столовые ложки

    Молотый имбирь ½ чайной ложки

    eda. ru

    Классическая уха из щуки

    Какая русская кухня без наваристой, распространяющей удивительные ароматы, ухи? Для нее нужно выбрать рыбку особенную, чтобы суп показался вкусным и привлекательным даже для гурманов. 
     

    Правила выбора рыбки для классической ухи из щуки, чтоб каждый ей дал оценку «настоящая!» 

    Главное требование для классической ухи из щуки – рыба должна быть свежей, предпочтительно – живой. Замороженная щука уже не даст нужного аромата. Вкусовые качества и аромат будут утрачены. 

    Чтобы блюдо было наваристым одного вида рыбы не достаточно. Возьмите к щуке еще сомика, стерлядь или окуня. Тогда бульон из рыбы будет таким, как нужно – приятным и ароматным. 

    Лучше взять несколько небольших рыбешек, чем одну крупную. Это залог отсутствия запаха тины в готовом блюде. Изрядно поплававшая в зарослях водорослей рыбка накапливает нежелательные запахи. 
     

    Начинаем готовку 

    Выпотрошим и вымоем рыбку и порежем на небольшие кусочки. Отправить ее в уху нужно будет минут за пятнадцать-десять до готовности. А варить нужно обязательно, на малом огне. 

     

    Рецепт классической ухи с использованием щуки 

    Начинаем приготовление с воды с овощами. Картошку чистим, режем мелкими кубиками, отправляем в 2.5-три литра кипятка. Туда же – очищенные от кожуры, но целые луковицы. 

    Дальше в бульон отправляется порезанная небольшими кусочками петрушка и морковь. Все кипит еще 10 минут. 

    Теперь очередь очищенной и порезанной щуки. Отправляем ее в суп, добавляем специи и варим 15 минут. 

    И следующее действие – это добавление водки. Она способствует улучшению аромата и справится с запахом тины. 

    Перец и лавровый лист уже лишние в ухе. Их нужно достать. А вот сливочное маслице – добавьте. Уха получит приятный сливочный вкус. 

    Ну вот и все! Все – за стол! Добавьте в тарелочку с ухой свежую измельченную зелень и приправьте сметанкой, если любите. 

    Важно! Специй иногда бывает много. Не переборщите, чтобы не перебить рыбный аромат. Но перец горошком (именно горошком!) будет кстати. 

    У вас получилось исконно русское блюдо. Его оценят ваши домашние, как ценили во все времена. Блюдо полезное, вкусное, ароматное и никого не оставит равнодушным, даже если его приготовить не на костре, а в мультиварке или просто на плите.

     

    Таблица размеров трофейной рыбы | Вирджиния DWR

    Таблица размеров трофейной рыбы | Вирджиния DWR

    Перейти к основному содержанию

    Виды Вес Длина
    Черный краппи 2 фунтов. 15
    Синий сом 30 фунтов. 38
    Синежаберный 1 фунтов. 11
    Боуфин 10 фунтов. 30
    Ручьевая форель 2 фунтов. 16
    Коричневая форель 5 фунтов. 25
    Щетка для цепи 4 фунтов. 24
    Канальный сом 12 фунтов. 30
    Обыкновенный карп 20 фунтов. 34
    Морская рыба 1 фунтов. 4 унций. 14
    Плоскоголовый сом 25 фунтов. 40
    Бочка для пресной воды 6 фунтов. 24
    Гар 10 фунтов. 40
    Гибрид полосатого окуня** 8 фунтов. 24
    Большеротый окунь 8 фунтов. 22
    Маскеланж 15 фунтов. 40
    Северная щука 6 фунтов. 30
    Радужная форель 4 фунтов. 22
    Красная солнечная рыба 1 фунтов. 11
    Рок Бас 1 фунтов 12
    Сожер* 2 фунтов. 18
    Согей 4 фунтов. 23
    Малоротый окунь 5 фунтов. 20
    Полосатый окунь 20 фунтов. 37
    Солнечная рыба (прочие) 1 фунтов 10
    Судак 5 фунтов. 25
    Белый окунь 2 фунтов. 16
    Белый краппи 2 фунтов. 15
    Белый окунь 1 фунт, 4 унций. 13
    Желтый окунь 1 фунтов 4 унций 12
    • * Только реки Клинч и Пауэлл
    • ** Только озеро Анна, водохранилище Клэйтор и водохранилище Фланнаган
    • © 2022 Департамент природных ресурсов Вирджинии

    Очень старый карп — странный исторический блог Beachcombing

    Автор: Расчесывание на пляже | в: Модерн

    , Архив

    Это необыкновенно хорошая рыбная история. Он появляется в любопытной книге под названием: Johann Heinrich Cohausen, Hermippus redivivus, или Триумф мудреца над старостью и могилой . Если вы хотите достичь бессмертия, вам, вероятно, следует прочитать эту книгу. В любом случае перейдем к многовековому карпу.

    Не только обитатели Земли и Воздуха достигают столь обширных Веков, такие, как обитатели Воды, по-видимому, имеют еще большую Долю Жизни, чему я приведу один хорошо засвидетельствованный пример из многих.В 1497 году в Рыбном пруду в Швабии, недалеко от Хуильприна в Германии, они поймали карпа огромных размеров, у которого в ухе было медное кольцо с этими словами на латыни. Я первая Рыба, которая была пущена в этот пруд руками Фридриха II, Правителя Мира, 5 октября 1230 года. Этот Карп прожил, по-видимому, 259 лет и, возможно, прожил бы гораздо дольше, если бы не выведены [95].

    Бич не знает, были ли мечены средневековые рыбы. Он не знает, был ли у Фридриха II пруд с рыбой. Он не знает, была ли в 1497 году поймана в Швабии аномально крупная рыба. Он знает, что есть веские доказательства десятилетнего возраста карпа и более трудные, но не невозможные утверждения о том, что карп может дожить до ста лет. Он также знает, что есть ряд историй об обнаружении животных с сообщениями о них, доказывающими их преклонный возраст: например, несколько историй касаются черепах.

    Интересно было бы найти источник этой сказки: Кохаузен, скажем так, не внушает доверия.Его источник, если это не просто барная байка, может быть, другое дело… Может ли кто-нибудь помочь с немецким или латинским текстом позади Кохаузена? drbeachcombing AT Yahoo DOT com

    Гэри В., 30 января 2017 г.: Гэри пишет после прочтения немецкой версии Википедии. «Это был не карп, это была щука, и она была не в Швабии, а в Кайзерслаутерне (или, может быть, в Хайльбронне). [Бич мог бы добавить, что это было на греческом языке, а не на латыни!] На гербе города Кайзерслаутерн изображена пика, так что история должна быть правдой. С другой стороны, Википедия говорит, что маршрут Фридриха II хорошо известен, и что он не был в Германии между 1220 и 1234 годами. Конрад Гесснер упоминает эту историю (он отдавал предпочтение Хайльбронну), а барон Кювье написал семистраничную статью, осуждающую история. Более подробно в статье в Википедии. Много веселья для всех, начиная с эпохи Возрождения».

    Читая эту страницу [сейчас пишет Бич], мне кажется, что там была серия этих рыбных легенд. В одном действительно участвовал карп, и его записали братья Гримм.На самом деле было два карпа, и Фредерик надел на них золотые цепи.

    А вот, между тем, кольцо для рыбы и греческая надпись.

    Вот рыбный щит: была ли легенда, в конце концов, попыткой объяснить этот рисунок?

    Брюс Т., 23 февраля 2017 г.: Форель с золотым кольцом, кажется, является распространенным мотивом в европейском фольклоре. Знаменитый траппистский монастырь Орваль в Бельгии использует форель и кольцо на этикетках своих элей и сыров в честь легендарной средневековой благодетельницы. Пиво Orval’s — мое любимое пиво. У меня часто возникало искушение принять священный сан.

    Стивен Д. 23 февраля 2017 г .: Цитируя самого безупречного историка: «Одних деталей кольца было бы достаточно, чтобы убедить меня в том, что эта история должна быть ложной: я впервые столкнулся с тем, что в ней рассказывалось о Карле V Французском, в туманные леса средневековья поймали огромного оленя, на золотом ошейнике которого было написано «Цезарь mihi hoc dedit», Цезарь подарил мне это; затем как кольцо Якова I и VI, украшающее сокола в возрасте в Южной Африке; и, наконец, я проследил его до (неизбежно) Плиния, отца лжи и популярных энциклопедий естественной истории, который также делает из него оленьий ошейник, но называет в качестве донора Александра Великого.Кроме того, скелет щуки, сохранившийся в Мангеймском соборе, невероятно длинный и усилен позвонками нескольких лишних щук. . В статье в немецкой Википедии говорится, что скелет Мангеймского собора на самом деле принадлежит киту.

    Ричард С., 23 февраля 2017 г.: Где бы ни была найдена рыба, меня будет интересовать не столько кольцо, сколько карп с ушами…

    Июнь Реализация Sucker Recovery | Юта Лейк

    Интродукция неместных видов рыб в озеро Юта началась в конце 1800-х годов и резко изменила рыбное сообщество озера.Первоначально в озере Юта можно было найти 13 видов рыб. Сегодня только три из этих видов все еще присутствуют — июньский лох, ютный лох и ютный голавль, в то время как многие неместные рыбы доминируют в экосистеме.

    За прошедшие годы в озеро Юта было завезено более 20 различных неместных видов рыб, и некоторые из них стали самостоятельными популяциями. Среди тех, которые были особенно успешными, – карп, белый окунь, черный бычок, канальный сом и судак.В последние годы северная щука также была незаконно завезена в озеро Юта. Когда появляется новая неместная популяция, она может быть разрушительной для всей экосистемы озера. Восстановление июньской популяции лососей и восстановление баланса в рыбном сообществе озера Юта требует активного управления этими неместными видами рыб.

    В рамках июньской программы по восстановлению присосок была проведена работа по изъятию 29 миллионов фунтов карпа, рыбы, которая нанесла большой ущерб озеру Юта, и отслеживается новая угроза со стороны северной щуки.

    Программа удаления карпа

    Удаление неместного карпа из озера Юта является одной из наиболее важных задач, необходимых для восстановления июньского сосунка. Поскольку карп был завезен в озеро Юта правительством США в качестве источника пищи в конце 1800-х годов, его обвиняют в ухудшении качества воды, утрате биоразнообразия и значительном изменении экосистемы озера.

    В ходе своего кормления карп прорывается через отложения водоема в поисках пищи и при этом удаляет подводную растительность, которая служит важным убежищем для молоди рыб, чтобы избежать нападения хищников.

    По мере увеличения популяции карпа в озере Юта эта важная среда обитания-убежища исчезла, и единственным решением для восстановления этой среды обитания было удаление карпа со стороны JSRIP. Если его не остановить, карп помешает восстановлению июньского лоха и уменьшит рекреационное использование озера и общую привлекательность. В начале 2000-х карп составлял подавляющий 91 процент от общей биомассы рыбы в озере.

    Огромные усилия

    В феврале 2010 года, после многих лет изучения, планирования и поиска финансирования, JSRIP инициировал широкомасштабную работу по сокращению огромной популяции обыкновенного карпа в озере Юта.

    Десять лет спустя усилия по удалению набирают обороты, и благодаря коммерческому рыболовству из озера Юта было удалено более 29 миллионов фунтов карпа.

    Несмотря на то, что проект был успешным, у него определенно были свои взлеты и падения. Поскольку карп собирается подо льдом озера Юта, зима была особенно продуктивным временем для его удаления. Однако матушка-природа подкинула нам крученый мяч, и зимой 2015 года ледовые условия никогда не были подходящими для поддержки оборудования, необходимого для перемещения по льду. Удаление также может быть затруднено в конце весны и в начале лета, но летом 2015 года из-за снижения уровня озера сократились площади, где карп мог избежать сетей, установленных коммерческими рыболовами, и в июне 2015 года было выловлено рекордное количество карпа.

    Преодоление этих циклов бума и спада, вызванных погодой или другими факторами, позволило успешно удалить карпа. При среднегодовом уровне добычи, приближающемся к четырем миллионам фунтов, популяция карпа сокращается.

    Мониторинг зафиксировал снижение плотности карпа на 78 % с 2012 года. Исследователи также отследили возвращение подводной растительности в некоторых районах озера, что было неслыханно во время реализации проекта. Изобретательность и адаптируемость коммерческой рыболовной компании (Loy Fisheries) помогли проекту добиться успеха до сих пор.

    Большие выгоды для экосистемы озера Юта

    Благодаря финансовой поддержке и партнерству со стороны государственных и федеральных партнеров программа удаления карпа оказала влияние как на июньского лоха, так и на само озеро Юта. Хотя удаление инвазивного карпа приносит прямую пользу июньской присоске, поскольку она может естественным образом размножаться и привлекать молодь рыбы во взрослую популяцию, более значительные выгоды приносит экосистема озера Юта. Меньшее количество карпа снижает внутренний круговорот питательных веществ, что снижает вероятность вредоносного цветения водорослей. Меньше карпа также означает, что больше ресурсов, включая среду обитания и пищу, доступно для поддержки других видов в озере.

    Преимущества включают в себя:
    • Рыболовы сообщают об улучшении рыбалки и более крупной рыбе
    • Ученые наблюдают возвращение богатой питательными веществами водной растительности, которая обеспечивает улучшенную среду обитания для рыб и птиц
    • Государственные органы обнаруживают повышение прозрачности воды
    • Количество карпов находится на таком уровне, что их можно держать под контролем

    Оценка опасности северной щуки

    Северная щука (Esox lucius) не является родным для Юты, но была обнаружена рыболовом в озере Юта в 2010 году после явно незаконной интродукции. Хотя северная щука может быть желанной спортивной рыбой в других водах, ее присутствие в озере Юта угрожает восстановлению июньского щуки и рыбного сообщества озера Юта в целом. Несколько аспектов экологии северной щуки увеличивают угрозу, которую они представляют для июньских лососей.

    Угрозы Джун Сосуку

    Во-первых, северная щука – рыбоядная (рыбоядная) рыба с большой пастью. Это означает, что по сравнению с другими хищными рыбами северная щука может съесть более крупную добычу относительно размеров собственного тела.Джунские присоски в настоящее время зарыблены в достаточно больших размерах, чтобы избежать хищничества со стороны большинства других рыб в озере Юта (например, судака, белого окуня, сома). Однако, поскольку щука может есть более крупную рыбу, растущее число взрослых июньских присосок становится уязвимым для хищников. Это может снизить выживаемость после зарыбления и вынудит программу восстановления рассмотреть возможность зарыбления еще более крупных июньских лохов, если это будет финансово целесообразно.

    Во-вторых, северная щука быстро растет. В оптимальных условиях роста самцы могут достигать нерестовых размеров к годовалому возрасту.Это означает, что популяция может быстро расти, превосходя численностью и подавляя потенциальные популяции добычи. Кроме того, быстрый темп роста в сочетании с большим ртом означает, что молодь щуки становится рыбоядной к тому времени, когда она достигает 40-80 мм, что может произойти в течение нескольких недель или месяцев после вылупления.

    В-третьих, северная щука предпочитает неглубокие растительные местообитания, особенно для нереста. Эти места обитания часто находятся в реках и дельтах рек, например, в районе восстановления Хоббл-Крик, которые также используются июньским сосунком для нереста и места нагула.Хотя щука нерестится весной раньше, чем июньский лох, некоторые взрослые особи могут оставаться в этих местах обитания, представляя угрозу как для взрослых, так и для молодых июньских лососей. Кроме того, сеголетки щуки (т.е. вылупившиеся в текущем году), вероятно, также используют эти местообитания. Молодь щуки может легко охотиться на личинок и молодь июньских присосок, когда они вылупляются в конце весны и начале лета.

    Совпадение ареалов, а также агрессивное хищничество северной щуки почти всех размеров означает, что северная щука представляет серьезную угрозу почти для всех размерных классов июньских лососей.Поедание взрослых июньских лососей приведет к менее эффективному зарыблению и меньшему количеству нерестящихся взрослых особей, в то время как хищничество личинок и молодых июньских лососей еще больше снизит репродуктивный успех. Эти эффекты угрожают свести на нет недавние успехи JSRIP.

    Угроза всей рыбе

    Северная щука также угрожает остальному сообществу рыб в озере Юта по многим из тех же причин, по которым они угрожают июньскому сосунку. Их большие рты и ранняя рыбоядность позволяют щуке питаться относительно крупной спортивной рыбой, такой как большеротый окунь, желтый окунь, белый окунь, судак и другие; они также будут нацелены на молодь популярных спортивных рыб. Пример воздействия северной щуки на спортивный промысел можно увидеть в водохранилище Юба, где после заполнения водохранилища щука быстро стала доминирующим видом, вытеснив судака и желтого окуня. Всего за несколько коротких лет рыбное сообщество превратилось почти в монокультуру, состоящую из северной щуки и сазана и меньшего количества судака и желтого окуня. Подобная судьба может ожидать и озеро Юта в долгосрочной перспективе, если популяция северной щуки продолжит увеличиваться.

    Популяция северной щуки все еще относительно невелика, но JSRIP серьезно относится к угрозе.В настоящее время проводится исследование Университета штата Юта, финансируемое программой восстановления, для количественной оценки потенциального воздействия северной щуки на популяции июньских присосок.

    Кроме того, Управление ресурсов дикой природы (DWR) приступило к отбору проб для определения мест нереста северной щуки и оценки потенциальных усилий по удалению и контролю. Департамент водного хозяйства также ввел правила вылова и убийства северной щуки в озере Юта, что означает, что любой рыболов, поймавший северную щуку, не может вернуть ее в воду. Программа восстановления и DWR работают с рыболовами, чтобы собрать образцы северной щуки, чтобы внести свой вклад в исследования Университета штата Юта. Надеемся, что при быстрых действиях и тесном сотрудничестве угроза со стороны северной щуки может быть уменьшена в достаточной степени, чтобы обеспечить успешное восстановление июньской щуки и уменьшить воздействие на спортивное рыболовство в озере Юта.

    Особая благодарность…

    • Департамент природных ресурсов штата Юта
    • Служба рыболовства и дикой природы США
    • Бюро мелиорации

    Самые инновационные и лучшие карповые мушки в мире

    CARP Erdosy CARP
    (Ржавый оранжевый)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1014

    9

    9
    Размеры 9
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1013

    Карп Эрдози (Браун)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1012

    Джеймса Спайсера Грязные Craw
    Размеры: 4
    ACFCP1043

    Джеймса Спайсера Общие Craw
    Размеры: 4
    ACFCP1042

    CATCH-х хлопковое
    Размеры: 12
    ACFCP1084

    поймать в Карп Crawdaddy
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1006

    Matt Pike’s Carpy Charlie
    (Orange)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1048
    ACFCP1048

    Matt Pike’s Carpy Charlie
    (Olive)
    Различные размеры: 6 – 8
    ACFCP1047

    УФ-карп ERIC Leggs (Orange)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1024
    ACFCP1024

    Cav’s Carp Girdler (Orange)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1005

    Cav’s Carp Girdler (Оливка)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1004

    Cav’s Carp Girp Girdler (черный)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1003
    ACFCP1003

    Разрушитель CALS CARP (Orange)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1091

    CAT’s Carp DeSenser (черный)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1090

    John Wood’Scarp Candy
    (Cinnamon)
    Размеры: 6
    ACDPJW1015

    Джон Вуд’аспрп Конфеты
    (Черри)
    Размеры: 6
    ACDPJW1013

    Maregg Martin’s Carp Bugger
    (Yellow)
    Размеры: 8 – 10
    ACFCP1040
    ACFCP1040

    Gregg Martin’s Carp Bugger
    (белый)
    Размеры: 8 – 10
    ACFCP1039

    Gregg Martin’s Carp Bugger
    (золотой вариант)
    Размеры: 8 – 10
    ACFCP1038

    Грегг Мартин Карп Bugger
    (черный)
    Размеры: 8 – 10
    ACFCP1037
    ACFCP1037

    Джеймс Спикор Кровавая Chara
    Размеры: 4
    ACFCP1041

    Whabit Word

    Размеры
    (Оранжевый)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1011

    Whabbit

    Размеры: 6 – 8
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1010

    Размеры WABBIT (черный)
    Размеры: 6 – 8
    ACFCP1009

    Sundgaard’s Voodoo Mule
    Размеры: 8
    ACDPSS1001

    Sundgaard’s Voodoo Dog Olive
    Размеры: 8
    ACDPSS1002

    Sundgaard’s Voodoo Dog Olive
    Размеры: 8
    ACDPSS1002

    Карповые ножки Eric’s UV (оливковые)
    Размеры: 6 902 3 ACP 9 9

    Государственный регистр рыболовства

    Окунь, полосатый гибрид* 27 фунтов. , 5 унций. Озеро Грирс Ферри 24.04.1997 Джеральд С. Шаум, Ширли, AR
    Окунь большеротый 16 фунтов, 8 унций. Маллард Лейк 02.03.1976 Аарон Мардис, Мемфис, Теннесси
    Басс, Озарк 1 фунт, 1 унция. Озеро Норфорк 12.05.2014 Дэн Бири, Клинтон, AR
    Бас, Рок 1 фунт., 8 унций. Озеро Норфорк (Клир-Крик) 02.08.1982 Джерри Херд, Эвертон, AR
    Бас, Тень* 1 фунт, 12 унций. Весенняя река 05.07.1999 Джеймс Э. Бейкер, В. Монро, LA
    Окунь, малый рот 7 фунтов, 5 унций. Озеро Булл Шолс 01.04.1969 Эйси Дикерсон, Лейквью, AR
    Окунь пятнистый 7 фунтов. , 15 унций. Озеро Булл Шолс 26.03.1983 Майк Хейлих, Сент-Луис, Миссури
    Окунь, полосатый 64 фунта, 8 унций. Задняя часть Бивер-Лейк 28.04.2000 Джефф Флетчер, Голден, Миссури
    Бас, белый 5 фунтов, 6 унций. Река Миссисипи 27.10.2005 Билл Нельсон, Мемфис, Теннесси
    Бас, желтый 2 фунта., 2 унции. Озеро Гиллхэм 26.04.2009 Тони Дингер, Де Куин, AR
    Синежаберный 3 фунта, 4 унции. округ Фултон 07.08.1998 Альберт Шарп, Элизабет, AR
    Плавник 17 фунтов, 5 унций. Округ Деша 21.02.1977 Дуг Смит, МакГи, AR
    Буффало, Большеротый 50 фунтов. , 0 унций Крейг Д. Кэмпбелл, озеро Конвей, водохранилище 10.09.2007 Тони Ворм, Конуэй, AR
    Баффало, черный 92 фунта, 8 унций. Озеро Момель 26.02.2001 Кенни ДеЛука, Парон, AR
    Буффало, Смоллмут 68 фунтов, 8 унций. Озеро Гамильтон 15.05.1984 Джерри Долезал, Бервин, Иллинойс
    Bullhead, черный 4 фунта., 12 унций. Точка удаления ручья 11.04.1986 Джанет Стори, Моррилтон, AR
    Bullhead, коричневый 3 фунта, 3 унции. Верхнее озеро Уайт-Оук 02.04.2013 Кристофер «Джей-Джей» Хоулман, Камден, AR
    Bullhead, желтый 2 фунта, 7 унций. Частное озеро 21.09.2014 Джеки Р. Маллинс, Тексаркана, AR
    Сом, синий 116 фунтов, 12 унций. Река Миссисипи 03.08.2001 Чарльз Эшли-младший, Мэрион, AR
    Сом канальный 38 фунтов, 0 унций. Озеро Уашита 03.06.1989 Джо Холлеман, Уолдрон, AR
    Сом плоскоголовый 80 фунтов., 0 унций Река Арканзас 28.10.1989 Уэсли Уайт, Хартфорд, AR
    Угорь американский 5 фунтов, 4 унции. Весенняя река 12.07.2015 Кори Бисон, Джонсборо, AR
    Краппи, черный 5 фунтов, 0 унций. Озеро Вильгельмина 06.06.2011 Дониван Эколс, Мена, AR
    Краппи, белый 4 фунта., 7 унций. Минго Крик 12. 04.1993 Шелби Д. Купер, Лысая ручка, AR
    Бочка пресноводная 45 фунтов, 7 унций. Озеро Уилсон 11.07.2004 Чак Пайкер, Гамбург, AR
    Угорь американский 5 фунтов, 4,4 унции. Весенняя река 15.07.2015 Кори Бисон, Джонсборо, AR
    Флаер 0 фунтов., 14 унций. Соленая река 10.07.1985 Харви Джонс, Уоррен, AR
    Гар, Аллигатор 215 фунтов, 0 унций. Река Арканзас 31.07.1964 Элвин Бондс, Кларксвилл, AR
    Гар, длинноносый 35 фунтов, 12 унций. Тейлор Олд Ривер Лейк 28.06.2005 Томми Кантрелл, Дюма, AR
    Гар, коротконосый 5 фунтов., 13 унций. Озеро Дарданеллы 23.09.2011 Томас Кремерс, Кларксвилл, AR
    Гар, пятнистый 7 фунтов, 15 унций. Маленькая Ред-Ривер 29.03.2018 Тим Уэлч, Боно, AR
    Золотой глаз 2 фунта, 3 унции. Выходная канава государственной линии 02.04.2021 Джейми Уилхойт, Манила, AR
    Сельдь полосатая 2 фунта., 10 унций. Озеро Дарданеллы 03.01.2004 Джереми Уиткомб, Литл-Рок, AR
    Лунный глаз 0 фунтов, 9 унций. Река Уашита 11.05.2020 Джеффри Бэкингем, Хот-Спрингс, AR
    Маски, Тигр 23 фунта, 12 унций. Весенняя река 27.06.1995 Рэнди Вятт, Тайер, Миссури
    Веслонос 118 фунтов. , 9 унций. Бивер-Лейк 27.08.2020 Джеймс С. Джонсон, Норт-Оукс, Миннесота
    Щетка, цепь 7 фунтов, 10 унций. Маленькая Ред-Ривер 06.01.1979 Эйб Фогель, Хибер-Спрингс, AR
    Щука северная 16 фунтов, 1 унция. Озеро ДеГрей 27.12.1973 Дик Кули, Аркадельфия, AR
    Красный конь, золотой 1 фунт., 2 унции. Весенняя река 27.05.2011 Д. Виктор Уэйтс, Саммит Холтс, Миссури
    Редхорс, река 8 фунтов, 2 унции. Весенняя река 18.04.2006 Д. Виктор Уэйтс, Саммит Холтс, Миссури
    Красный конь, серебристый 6 фунтов, 9 унций. Река Одиннадцать Пойнтов 12.12.2020 Рассел “Расти” Гибсон, Мармадьюк, AR
    Согер 6 фунтов. , 12 унций. Река Арканзас 15.12.1976 Клод Юбэнкс, Форт-Смит, AR
    Саугей 9 фунтов, 0 унций. Озеро Фрирсон 30.01.2012 Крис Оуэн, Алисия, AR
    Шад, Алабама 2 фунта, 13 унций. Река Уашита 04.04.1997 Монте-Паско, Хот-Спрингс, AR
    Шад, Желудок 2 фунта., 14 унций. Белая река 09.05.1992 Чарльз Джордан, Маунтин-Вью, AR
    Осетр, лопатонос 5 фунтов, 0 унций. Весенняя река 10.10.2008 Д. Виктор Уэйтс, Саммит Холтс, Миссури
    Sucker, Northern Hog ​​ 1 фунт, 6 унций. Река Одиннадцать Пойнтов 10.04.2021 Расти Гибсон, Мармадьюк, AR
    Присоска пятнистая 1 фунт. , 15 унций. Кейни Крик 28.01.2015 Стив Лэнкфорд, Конвей, AR
    Солнечная рыба, зеленый 1 фунт, 11 унций. пруд, Диркс 12.04.1976 Кит Маккалоу, Диркс, AR
    Солнечная рыба, Longear 1 фунт, 2 унции. Озеро Тейбл Рок 22.04.1991 Карл Боханнан, Эврика-Спрингс, AR
    Солнечная рыба, Redear 2 фунта., 14 унций. Озеро Буа д’Арк 04.05.1985 Гленда Татом, Марки, AR
    Форель, Брук 5 фунтов, 0 унций. Норт-Форк-Ривер 03.06.2002 Билли Дж. Микс, Уайли, Техас
    Форель коричневая* 40 фунтов, 4 унции. Маленькая Ред-Ривер 09.05.1992 Ховард «Рип» Коллинз, Хибер-Спрингс, AR
    Форель, головорез 10 фунтов. , 2 унции. Белая река 29.09.2018 Майк Бауэрс, Абилин, Канзас
    Форель, озерная 11 фунтов, 5 унций. Озеро Грирс Ферри 15.12.1997 Кларк Стивенсон, Гринбриер, AR
    Форель радужная 19 фунтов, 1 унция. Белая река 14.03.1981 Джим Миллер, Мемфис, Теннесси
    Судак* 22 фунта., 11 унций. Озеро Грирс Ферри 12.03.1982 Эл Нельсон, Хигден, AR
    Вармут 1 фунт, 8 унций. Черная собака Байю 28.05.1998 Майкл Кертис, Пайн-Блафф, AR

    Камни в головах рыб рассказывают удивительные истории – Блог Канадского музея природы

    Когда я собираю и исследую образцы рыб для коллекции Канадского музея природы, меня часто особенно интересуют камни в их головах.

    Эти крошечные каменистые образования размером всего в миллиметры называются отолитами, или ушными камнями. У рыб отолиты используются для равновесия и слуха (у людей ушные камни меньшего размера используются для аналогичных целей). Для ученых эти маленькие отолиты являются научным золотом, предоставляя энциклопедию информации. И, что самое интригующее, отолиты рыб хранят в себе несколько неразгаданных тайн.

    Отолиты располагаются парами, по одному на ухо, и находятся возле мозга рыб. Камни в ушах состоят из карбоната кальция в одной из трех минеральных форм: преимущественно арагонита; иногда кальцит; и редко ватерите.

     

    На этом рентгеновском снимке бельдюги (неизвестный вид) отчетливо видны отолиты. Изображение: Ноэль Альфонсо, Стефани Тессье © Канадский музей природы

     

    В музее хранится 2258 отолитов, представляющих 477 видов, в составе остеологической (костной) коллекции рыб. Исследователи используют ушные камни, чтобы исследовать биологические вопросы о рыбе, из которой они произошли, экологические вопросы об окружающей среде рыб и антропологические вопросы о том, как люди использовали рыбу в прошлом.

    У каждого вида рыб есть отолиты отличительной формы. Это означает, что даже при обнаружении отдельных отолитов — будь то содержимое кишечника хищников, экскременты животных, питающихся рыбой, или сохранившиеся на археологических раскопках, — мы можем идентифицировать рыбу, из которой они произошли.

     

    Отолиты шести видов рыб. Слева вверху по часовой стрелке: пресноводный барабан (Aplodinotus grunniens) CMNFI Z000082, красный морской окунь (Epinephelus morio) CMNFI 1986–67, северная щука (Esox lucius) CMNFI 78–166, атлантическая треска (Gadus morhua) CMNFI 81–836, гоголь ( Hiodon alosoides) CMNFI 1975-1898, Судак (Sander vitreus) CMNFI Z0000736.Изображение: Франсуа Женье © Канадский музей природы

     

    Самое главное, каждый отолит рассказывает подробную историю из жизни рыбы. Размер отолита позволяет оценить длину ее тела, а годичные кольца отолитов фиксируют возраст и скорость роста рыбы аналогично годичным кольцам деревьев. Форма годичных колец также отражает климатические данные, включая время года, когда погибла рыба.

    Химический анализ отолитов показывает среднюю температуру воды в течение жизни рыбы, а соотношение стронция, кальция и цинка в них выявляет закономерности миграции, когда рыба перемещается из морских в пресные воды, и даже в разных местах обитания в крупных реках, таких как Амазонка.

     

    Кольца роста отолитов соответствуют возрасту особи. Этот ушной камень черного морского окуня (Sebastes melanops) показывает, что этому человеку было более 40 лет. Изображение: Ванесса фон Биела, © USGS (CC BY-SA 3.0)

     

    Отолиты рыб даже помогают нам понять самих себя, в частности нашу историю. Например, исследование куч отолитов трески, собранных в баскском рыбацком поселении шестнадцатого века в Лабрадоре, предоставило обширную информацию о популяциях атлантической трески до того, как коммерческий промысел стал более интенсивным.Отолиты могут быть датированы радиоуглеродом, чтобы определить, когда это место использовалось, а изменения в химическом составе и структуре отолитов могут даже предоставить информацию о том, как была приготовлена ​​рыба.

     

    Слева: отолиты пресноводного барабана (Aplodinotus grunniens), которые иногда называют «счастливыми камнями» и превращают в украшения. Справа: автор блога Ноэль Альфонсо готовится к удалению отолитов гренландской трески (Gadus ogac). Изображение слева: Брайан Коуд © Канадский музей природы; Изображение справа: Ноэль Альфонсо: © Мартин Липман / Студенты на льду

     

    Одна из выдающихся загадок рыбьего ушного камня также связана с людьми и рыбами.Выращенные рыбы всех видов имеют в отолитах в десять раз больше ватерита, чем их дикие собратья, но пока мы не знаем, почему.

    Хорошо, что у рыб в голове есть камни, которые помогают им слышать и помогают таким ученым, как я, настроиться на удивительные естественно-исторические истории.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    государственных рекордов | Департамент охраны дикой природы штата Оклахома

    ​​​​ Рекордная рыба штата

    Существует два отдела государственной рекордной рыбы. Раздел «Рекордная рыба на удочку и леску» предназначен для рыбы, пойманной на удочку и леску, и ее должен ловить и ловить только один человек, и рыба должна весить больше, чем текущий рекорд. Второй дивизион, Unrestricted Record Fish Division, предназначен для ловли рыбы, отличной от удочки и лески, или для ловли рыбы более чем одним человеком.

    Правила

    1. Рыба ДОЛЖНА ловиться на удочку и леску, и ДОЛЖЕН подсаживаться на крючок и играться только одним человеком. (За исключением неограниченного деления).

    2.Рыба ДОЛЖНА быть поймана в соответствии с Правилами рыболовства Оклахомы.

    3. Никакая рыба, выловленная в любом рыбоводном заводе или коммерческом озере, предназначенном для продажи, не допускается.

    4. Для взвешивания рыбы ДОЛЖНЫ использоваться аккредитованные или сертифицированные весы. Для измерения рыбы ДОЛЖНЫ использоваться сертифицированные стальные измерительные ленты. Рыбу следует измерять сбоку от кончика носа до кончика хвоста (хвостовые лепестки прижаты друг к другу), что дает длину рыбы в дюймах. Измерьте обхват рыбы в дюймах вокруг ее самого широкого места.Трое свидетелей, один из которых должен быть сотрудником Департамента дикой природы штата Оклахома, должны засвидетельствовать взвешивание и измерение рыбы и подписать показания под присягой.

    5. Рыба ДОЛЖНА храниться в живом весе до тех пор, пока она не будет одобрена биологом или техническим специалистом по рыболовству в штате Оклахома, и пока рыболов не получит официальное письмо с подтверждением от директора Департамента охраны дикой природы штата Оклахома.

    6. Четкая фотография, показывающая крупный план рыбы сбоку, ДОЛЖНА сопровождать заполненную форму аффидевита рыбы.Все фотографии становятся собственностью Департамента охраны дикой природы штата Оклахома.

    7. Департамент оставляет за собой право собирать образцы рыбьей чешуи, тканей или хребтов для проверки идентификации рыбы и отклонять любые представленные сомнительные документы под присягой. Заявление должно быть подано в течение 30 дней с момента вылова рыбы.

    Помимо рекордов по удочкам и лескам, Неограниченный раздел включает в себя самые тяжелые из тех видов, которые были добыты другими законными способами (лук и стрелы, двуколка, копье, рысь, жонглер, береговая линия и т. д.).) СРАВНЕНИЕ или ПРЕВЫШЕНИЕ веса существующих рекордов удилищ и шнуров.

    Официальное удилище и леска штата Оклахома Рекордная рыба
    Чтобы просмотреть изображение рекордной рыбы, нажмите на обычное название рыбы.

    7

    9049

    8

    8

    7 Angler

    8 3-27-06

    78 DRU Kinslow

    8 23-3. 68

    8 Paul Hollister

    78 3-13-2013

    8 Dale Miller

    78 23 1/8

    8 Озеро Лохтонка

    8 Ryan Wasser

    8 BASS, Striped

    8 6-10-96

    8 Луи Паркур

    2-27-1983

    8 Thomas Joner

    11-12-88

    5-24-84

    8 Gary Cole

    8 Bullhead, Yellow

    8 Брэндон Hughes

    8 34

    8 Jereme Budgick

    8 17

    8

    , канал

    78 Richard Williams

    8 Rollie Williams

    78 16 1/4

    8 Фрэнк Робинсон

    5-23-76

    8 5-7

    8 6-3-95

    8 Долорес Munsell

    8 43-8

    8 Гар, Spened

    7-15-2016

    8 Ryan Fryar

    4-27-96

    8 Джеймс Р. Смит

    8 Eric Lowe

    8 5 1/8

    8 Brry Bryant

    78 Озеро Карл Этлинг

    8 Raymond Fernandez

    9001

    8 23

    8 14

    Ft

    8 2-24-2006

    8 Curt Wilkerson

    2-2.6

    8 8

    8 8 5-7-96

    8 Tommy Jenkins

    8 Том Болл

    8

    8 2-5.68

    13

    8

    11-15-73

    8 Jason Archie

    8 форель, Rainbow
    LBS
    OZS
    длина Когда
    Bass, Hybrid Black 8-5.6 22 3/4 16 1/2 16 1/2 ветеранов Озеро 3-27-06
    Бас, гибридные полосатые 33 1/2 27 Altus-Lugert Lake 4-1-97 4-1-97
    Bass, Hybrid Yellow 2-5 15 3/4 12 5/8 Kiamichi River 3- 26-91 Джордж Р. Эдвардс
    Басс, большеротый 14-13.7 26 1/8 23 Cedar Lake
    BASS, SMALKMOUTH 8-7 18 3-31-2012
    Бас, пятнистые 8-2 23 1/2 17 1/2 Pittsburg Co. Pond 6-27-58 OJ Conee
    47-8 47-8 47-8 30 30 Нижний Иллинойс Ривер
    BASS, Белый 5-1 18 1/2 16 1/2 Река Вердигрис 01. 04.1976 Р.R. Karch
    11-2 29 17 Hugo
    Buffalo, Bigmouth 59-15 43 3 / 4 33 1/2 Grangleaf 11-12-88 Leroy Broaddrick
    Buffalo, Black 42-8 42 1/4 29 WR Colway 11- 17-13 Джефф Д.Олингер
    Buffalo, SmallMouth 66-3 39 15/16 39 15/32 38 11/32 5-19 5-3-19 Hugh M. Newman
    Bullhead, Black 6-13 18 5/8 17 3/4 17 3/4 8 5-24-84
    2-5 16 10 5/8 Okfuskee Co. Pond 5-3-2014 Nathan Williams
    Карп, обыкновенный 39-10.4 39 1/4 30 3/4 30 3/4 Grady Co. Pond 4-23-2002
    CARP, Trash 68-15.2 49 Chelsea City Lake 4-5-2008
    CarpsUcker, река 7-11 24 24 Canadian Co. Pond 4-18-90 WC “Билл” Kenyon
    98 54 1/2 54 1/2 39 1/2 Texoma 11-11-2004 Billy Nabors
    35 -15 39 1/4 26 1/4 Тафт Лейк 9-11-2005 Гэри Доак мл.
    сома, Flathead 78-8 51 36 1/2 Озеро el Reno 5-11-2010 5-11-2010
    Crappie, черный 4-10 20 1/4 17 3/4 Оттавa Co. Pond 6-16-74
    Crappie, белый 4-15 19 Kingfisher Co. Pond 5-4-91
    барабан, Freshwater 38 41 3/4 28 3/4 Tenkiller Lake Гарольд Филлипс
    5-7 9 7/8 9 7/8 Нижняя река Иллинойс
    Гар, Аллигатор 254-12 97 3/4 44 Texoma 4-23-2015 Paul Easley
    43-8 64 1/2 23 1/2 Eufaula 8-28-2012 Говард Zummer
    Gar, Shortnose 7 33 1/2 11 1/2 Atoka 7-1-2017

    16 Mark D.Benson
    7-4.8 35 3/4 11 3/4 Double Creek 7-15-2016
    2-8 18 5/8 10 3/4 10 3/4 Арканзас-Ривер
    сельдь, Skipjack 3-6 19 11/64 13 3/8 Канадская река 4-3-92 Бобби Мур
    Веслонос 164 81.75 43 43 Keystone Lake 6/22/2021 Грант РАДЕР
    Pickerel, цепочка 2-10 22 1/2 9 1/2 MT. Вилкая река 4-22-82
    Pickerel, Grass 0-7 13 Beaver Creek 3-17-95
    Щука, северный 36-8 44 6-13-76
    Redhorse, река 8-5.5 28 1/8 17 7/8 17 7/8 Illineis River 2-11-77 2-11-77
    5-5 Робитель С. Керр 1-18-81 Чет Мундс
    Саугей 10 28 1/4 19 Cobb Lake
    17 17 11 1/4 Rever 12-21-21 Dayton Weber
    осетрной, Shovelnose 1-10 24 3/8 8 8 8 5-7-96
    Sunfish, BlueGill 2-6.4 12 3/4 14 1/2 Kay Co. Pond 5-8-87
    Sunfish, Green 2-7 13 14 1 / 4 Pontotoc Co. Pond 10-16-72 Eddie Shulanberger
    12 1/4 14 Craig Co. Pond 5-31 -2021 Дикси Ли
    Санфиш, Редеар 2-1.25 12 3/4 13 Ruby Lee Farmer
    Форель, Браун 17-4.64 32 3/4 20 Горная вилка реки 4-10-2005
    11-4.32 29 3/16 16 9/16 Нижняя река Иллинойс 4-4-4-4-4- 2015 Paul Glover
    12-13 30 3/8 19 1/2 19 1/2 Robert S Kerr 5-8-2004 Kerry Carter

    Oklahoma Unrestricted Record Fish Division
    Чтобы просмотреть изображение рыбы-рекордсмена, нажмите на обычное название рыбы.

    OZS

    8

    7

    8 , когда

    8

    7

    8 33

    8 4-15-2020

    8 Boe Daniel Meehan

    8 BOW & Arrow

    78 Tenkiller Lake

    8 5-16-2010

    8 BOW & AROW

    6

    78 53

    8 36 1/4

    Jugline

    8 Billy Davison

    78 Гар, Shortnose

    9-2-2007

    8 BOW & AROW

    8 BRANDON TABER

    8 BAW & AROW

    8 16 1/4

    78 Illineis River

    8 Everett Noblin

    78 3-17-2010

    78 Оток, Shovelnose

    Angler
    Buffalo, Bigmouth 66-4 46 1/2 33 33 4-15-2020
    Buffalo, Black 57 -12 43 1/2 31/2 31/2 6-30-84 Chester Penn Trotline
    Buffalo, SmallMouth 50-4 39 1/2 33 1/2 Broken Bow 20.05.2010 Rickey Wayne Smith Trotline
    Карп, обыкновенный 498-13

    16 4 1 108-13

    0 4

    32 32 Bow Bow Lake BANCTY SCOTLE
    77 Arbuckle Lake 7- 30-2002 Брэндон Табер Лук и стрелы
    Карпсакер, река 11.28 21.39 21.39 21 1/2 Konawa 10-2-2021 Jarrid Monroe BOW & Arrow
    118-8 57 41 3/4 Lake Texoma 5-4-88 Dan Grider
    сома, Флэтхед 106 60 39 1/2 Wister озеро 4-5-77 C -8.7 40 9 9 3/4 Webbers Falls Trotline
    9-115 43 1/4 13 3 / 8 KAW DAM Railwater Dwayne Carter
    GAR, Spened 11-10.5 40 1/16 13 3/4 Arbuckle Озеро 27.03.2020 Тайлор Лэмпкин Лук и стрелы
    Хогсакер, Северный 2-.01 15 5/8 9 1/4 9 1/4 Illineis River 3-15-2010 CLINT WILLIAMS Higging Redhorse, Black 5-11 25 3/4 12 3/4 Illineis реки 12-6-2009
    Redhorse, Golden 8-12 29 3-16-2008
    Redhorse, река 10-9 28 1/2 15 15 River Illinois Carl Williams
    2-11 17 7/8 13 1/4 Cache Creek 4-18-2020 Andrew Roberts BAND & AROW
    Пятнистая присоска 2-12.8 18 3/8 10 3/8 Lawtonka 4-10-2021 Noah Smith BOW & Arrow
    2-15.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    2022 © Все права защищены.