Запечь карпа в фольге в духовке: Карп в духовке в фольге

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Узнаем как вкуснее всего запечь карпа в духовке в фольге

Рыбные блюда должны присутствовать на столе хотя бы раз в неделю. Одной из любимых всеми рыб является карп. Фаршированный, запеченный в фольге, он получается нежным, не слишком жирным и довольно ароматным. Оценит блюдо и страстный гурман, и тот, кто тщательно следит за фигурой. Выберите свой рецепт запеченного карпа в фольге и наслаждайтесь полезной и аппетитной рыбкой. Вот три проверенных рецепта.

Карп со сметаной, запеченный в фольге или рукаве

Вы можете не только запечь карпа в духовке в фольге, но и купить для этого специальный пакет, называемый рукавом. Очистите рыбу и разрежьте ее на порционные куски. Начинать очищать следует от хвоста, двигаясь против чешуи. После этого нужно отрезать жабры, достать внутренности, удалить глаза и все аккуратно промыть. Следите за тем, чтобы не проколоть в процессе желчный пузырь – он придаст рыбе неприятную горечь. Посолите, поперчите, полейте соком лимона и дайте десять минут на то, чтобы карп замариновался. Отправьте подготовленную рыбу в рукав или на фольгу, полейте сметаной. Ее должно быть примерно в три раза меньше, чем самой рыбы. При желании для получения сладковатого привкуса и золотистой корочки можно добавить в сметану пару ложек меда. Накройте чем-нибудь фольгу или рукав – так духовка останется чистой, а карп сохранит естественный аромат и сочность.

Поставьте на противень и отправьте в духовку, разогретую до температуры в двести градусов. При выпекании в рукаве следите за тем, чтобы его поверхность не соприкасалась со стенками духовки. На то, чтобы запечь карпа в духовке в фольге, должно уйти около получаса. После этого рыбу можно подавать к столу с любым выбранным вами гарниром.

Карп, запеченный с сыром

Очистите от внутренностей и чешуи тушку, разрежьте ее на порционные куски. Подготовьте обычным образом: посолите, поперчите и дайте промариноваться в лимонном соке около десяти минут. После этого возьмите рукав или фольгу, разместите куски карпа и посыпьте натертым на крупной терке твердым сыром. Выберите любой сорт по вкусу: сливочный или с легкой горчинкой, возможно, даже острый. На килограмм рыбы нужно брать около двухсот граммов сыра. Выпекайте карпа полчаса при температуре в двести градусов. Блюдо по этому рецепту отличается необычным и очень пикантным вкусом, поэтому этот способ того, как запечь карпа в духовке в фольге или пакете, наверняка придется вам по душе. К тому же, как и предыдущий, он достаточно универсален в плане сочетаний с гарниром.

Карп, запеченный со стручковой фасолью

Свежую стручковую фасоль порежьте на небольшие части, добавьте тертую морковь, посолите и добавьте немного сахара по вкусу. Рыбу очистите и подготовьте к приготовлению вышеописанным методом. Нафаршируйте овощной начинкой и зашейте брюшко нитками, можете просто сколоть края зубочистками. Заверните подготовленную тушку в фольгу, выложите на противень и поместите в духовку, разогретую до двухсот градусов, на полчаса. Так вы можете запечь карпа в духовке в фольге и избавить себя от необходимости отдельного приготовления гарнира.

Как запечь карпа в духовке. Карп в духовке в фольге

Карп как яркий представитель речной рыбы, не столь популярной в кулинарии как морской, доказывает обратное, нередко являясь главным ингредиентом блюд. Одним из подтверждений данных слов является карп запеченный в духовке – не самое сложное блюдо, обладающее привлекательным вкусом и внешним видом. Несмотря на это запеченный карп весьма не прост не столько в приготовлении, как в подборе самой рыбы. Сразу необходимо отметить немаловажный факт, что необходимо использовать речного карпа, а не прудового, выведенного в неволе. Стоячие воды, вкупе с всеядностью которой славится данная рыба сказываются не лучшим образом на вкусовых качествах продукта. Иными словами рыба может просто неприятно пахнуть. Карп в духовке можно было бы считать простым в приготовлении блюдом, если бы не единственная существенная сложность – разделывание рыбы и, как уже упоминалось, ее выбор.

Рецепт карпа в духовке предусматривает фарширование – извлечение внутренностей и заполнение, так называемой, начинкой. Фаршированный карп готовится целиком, заполняясь пассерованными овощами. Как правило, одними из наиболее популярных овощей для данной цели являются морковь и лук, а также ряд других ингредиентов, в данном случае болгарский перец. Карп традиционно готовится как самостоятельное блюдо или с картошкой. Наиболее известным способом приготовления данной рыбы, помимо фарширования, является запекание с применением фольги. Карп в фольге, так же запеченный в духовке, пожалуй, главный конкурент представленного рецепта. Вкусный карп получается в обоих случаях, но в данном, он еще и привлекателен на вид, что иногда бывает немаловажным моментом. Что же касается внешнего вида, для придания свежести, в данное блюдо нередко добавляют лимон. С лимоном блюдо выглядит богаче и привлекательней. Кроме того, лимон используется не только для внешнего вида, но и в качестве ингредиента придающего запах рыбе.

• 1000 г карпа
• 125 г лимона
• 100 г моркови
• 80 г помидоров
• 60 мл масла подсолнечного
• 50 г лука репчатого
• 40 г перца болгарского
• 10 г чеснока
• 1 ч л орегано сушеного
• 1 лавровый лист
• укроп, петрушка
• майонез

Количество порций: 3 порции
Время приготовления: 115 минут
Количество калорий: 1788 ккал.
Сложность рецепта: высокая

Заменяемые ингредиенты

В данном рецепте я расскажу как приготовить карпа в духовке наиболее простым и быстрым, но оттого не менее вкусным способом. Для успешного приготовления блюда из карпа необходимо запастись терпением. Для достижения отличного результата, крайне не рекомендую использовать карпа выращенного в неволе. Такая рыба возможно будет иметь неприятный вкус и запах. Данная рыба питается всем что попало и много, поэтому ее нередко сравнивают со свиньей. В рамках погони за прибылью, нерадивые поставщики довольно часто злоупотребляют этим.

размер шрифта+

Рецепт приготовления карпа запеченного в духовке

1

Сначала приготовим ингредиенты смеси для фарширования карпа. Натираем чеснок на мелкой терке.

2

Морковь же, натираем на самой крупной терке.

3

Затем нарезаем репчатый лук. Не слишком мелко.

4

Теперь режем болгарский перец.

5

Для украшения нам понадобятся дольки помидора и лимона. Для нарезания используется лишь часть лимона, которую мы вставим в надрезы на рыбе. Другая часть пойдет для получения лимонного сока, которым будет сбрызгиваться рыба.

6

Отложив ингредиенты для пассерования в сторону, начинаем приготовление смеси для обмазывания рыбы. Для этого смешиваем подсолнечное масло в количестве двух столовых ложек, и орегано.

7

Добавляем тертый чеснок.

8

Перемешиваем массу.

9

Начинаем пассеровать овощи. В сковороду для пассерования помещаем морковь и лук, предварительно добавив немного подсолнечного масла.

10

В процессе приготовления, помешиваем.

11

Когда овощи будут более чем наполовину готовы, добавляем болгарский перец и солим.

12

Через непродолжительное время на огне при помешивании, получаем ароматную смесь из овощей, готовую для применения.

13

Карпа необходимо выпотрошить. Для этого, чистим рыбу, вспарываем брюхо вдоль туловища и достаем внутренности. Нижнюю часть брюха срезаем. Жабры лучше срезать, чтобы рыба не горчила. После произведения всех манипуляций рыбу следует обмыть.

14

Делаем надрезы с боковой стороны туловища, после чего солим и сбрызгиваем карпа соком лимона.

15

Затем обильно смазываем карпа смесью из подсолнечного масла, орегано и чеснока, которую делали ранее.

16

Приступаем к фаршировке рыбы. Помещаем смесь из пассированных овощей в брюхо, а также туда же направляем веточку петрушки и лавровый лист для аромата. После приготовления их необходимо будет извлечь.

17

Кладем рыбу на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень и уже на противне вставляем в разрезы дольки лимона и помидора, чередуя их по своему усмотрению. Ставим рыбу в духовку разогретую до 170 градусов, на 45 минут.

18

По прошествии вышеназванного периода времени, достаем карпа и смазываем майонезом, после чего помещаем в духовой шкаф еще на 10 минут.

19

Спустя в общей сложности около 55 минут, достаем рыбу из духовки и извлекаем лавровый лист и петрушку. Готовность определяется путем протыкания рыбы зубочисткой, а также по характерному золотистому оттенку как на фото. Они отдали весь аромат рыбе.

Рыба подается в целом виде, выложенная на листья салата и украшенная зеленью: мелко нашинкованным уропом и листьями петрушки. Приятного аппетита!

Полезно знать!
В жабрах рыбы содержится достаточно много грязи, поэтому в процессе приготовления, рекомендуется срезать жабры острым ножом, иначе они придадут горечь блюду. Это особенно важно при варке.

Карп как яркий представитель речной рыбы, не столь популярной в кулинарии как морской, доказывает обратное, нередко являясь главным ингредиентом блюд. Одним из подтверждений данных слов является карп запеченный в духовке — не самое сложное блюдо, обладающее привлекательным вкусом и внешним видом. Несмотря на это запеченный карп весьма не прост не столько в приготовлении, как в подборе самой рыбы. Сразу необходимо отметить немаловажный факт, что необходимо использовать речного карпа, а не прудового, выведенного в неволе. Стоячие воды, вкупе с всеядностью которой славится данная рыба сказываются не лучшим образом на вкусовых качествах продукта. Иными словами рыба может просто неприятно пахнуть. Карп в духовке можно было бы считать простым в приготовлении блюдом, если бы не единственная существенная сложность — разделывание рыбы и, как уже упоминалось, ее выбор.

Рецепт карпа в духовке предусматривает фарширование — извлечение внутренностей и заполнение, так называемой, начинкой. Фаршированный карп готовится целиком, заполняясь пассерованными овощами. Как правило, одними из наиболее популярных овощей для данной цели являются морковь и лук, а также ряд других ингредиентов, в данном случае болгарский перец. Карп традиционно готовится как самостоятельное блюдо или с картошкой. Наиболее известным способом приготовления данной рыбы, помимо фарширования, является запекание с применением фольги. Карп в фольге, так же запеченный в духовке, пожалуй, главный конкурент представленного рецепта. Вкусный карп получается в обоих случаях, но в данном, он еще и привлекателен на вид, что иногда бывает немаловажным моментом. Что же касается внешнего вида, для придания свежести, в данное блюдо нередко добавляют лимон.

Рецепт: Карп, запеченный в духовке

С лимоном блюдо выглядит богаче и привлекательней. Кроме того, лимон используется не только для внешнего вида, но и в качестве ингредиента придающего запах рыбе.

В данном рецепте я расскажу как приготовить карпа в духовке наиболее простым и быстрым, но оттого не менее вкусным способом. Для успешного приготовления блюда из карпа необходимо запастись терпением. Для достижения отличного результата, крайне не рекомендую использовать карпа выращенного в неволе. Такая рыба возможно будет иметь неприятный вкус и запах. Данная рыба питается всем что попало и много, поэтому ее нередко сравнивают со свиньей. В рамках погони за прибылью, нерадивые поставщики довольно часто злоупотребляют этим.

размер шрифта+

Рецепт приготовления карпа запеченного в духовке

1
Сначала приготовим ингредиенты смеси для фарширования карпа. Натираем чеснок на мелкой терке.

2
Морковь же, натираем на самой крупной терке.

3
Затем нарезаем репчатый лук. Не слишком мелко.

4
Теперь режем болгарский перец.

5
Для украшения нам понадобятся дольки помидора и лимона. Для нарезания используется лишь часть лимона, которую мы вставим в надрезы на рыбе. Другая часть пойдет для получения лимонного сока, которым будет сбрызгиваться рыба.

6
Отложив ингредиенты для пассерования в сторону, начинаем приготовление смеси для обмазывания рыбы. Для этого смешиваем подсолнечное масло в количестве двух столовых ложек, и орегано.

7
Добавляем тертый чеснок.

8
Перемешиваем массу.

9
Начинаем пассеровать овощи. В сковороду для пассерования помещаем морковь и лук, предварительно добавив немного подсолнечного масла.

10
В процессе приготовления, помешиваем.

11
Когда овощи будут более чем наполовину готовы, добавляем болгарский перец и солим.

12
Через непродолжительное время на огне при помешивании, получаем ароматную смесь из овощей, готовую для применения.

13
Карпа необходимо выпотрошить.

Для этого, чистим рыбу, вспарываем брюхо вдоль туловища и достаем внутренности. Нижнюю часть брюха срезаем. Жабры лучше срезать, чтобы рыба не горчила. После произведения всех манипуляций рыбу следует обмыть.

14
Делаем надрезы с боковой стороны туловища, после чего солим и сбрызгиваем карпа соком лимона.

15
Затем обильно смазываем карпа смесью из подсолнечного масла, орегано и чеснока, которую делали ранее.

16
Приступаем к фаршировке рыбы. Помещаем смесь из пассированных овощей в брюхо, а также туда же направляем веточку петрушки и лавровый лист для аромата. После приготовления их необходимо будет извлечь.

17
Кладем рыбу на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень и уже на противне вставляем в разрезы дольки лимона и помидора, чередуя их по своему усмотрению. Ставим рыбу в духовку разогретую до 170 градусов, на 45 минут.

18
По прошествии вышеназванного периода времени, достаем карпа и смазываем майонезом, после чего помещаем в духовой шкаф еще на 10 минут.

19
Спустя в общей сложности около 55 минут, достаем рыбу из духовки и извлекаем лавровый лист и петрушку. Готовность определяется путем протыкания рыбы зубочисткой, а также по характерному золотистому оттенку как на фото. Они отдали весь аромат рыбе.

Рыба подается в целом виде, выложенная на листья салата и украшенная зеленью: мелко нашинкованным уропом и листьями петрушки. Приятного аппетита!

Полезно знать! В жабрах рыбы содержится достаточно много грязи, поэтому в процессе приготовления, рекомендуется срезать жабры острым ножом, иначе они придадут горечь блюду. Это особенно важно при варке.

Как запечь карпа

Ингредиенты

Карп — 1 рыба на 2 килограмма
Картошка — 8 средних картофелин
Растительное масло — 2 столовые ложки
Репчатый лук — 2 головы
Морковь — 1 штука
Розмарин — полчайной ложки
Петрушка, укроп, соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов

Карпа очистить от чешуи, удалить жабры и плавники, выпотрошить. Хорошо промыть и обсушить рыбу. Перерубить позвоночник у головы и хвоста, удалить хребет и кости. Помыть и очистить картофель, нарезать кружками. Морковь и лук очистить; лук порезать кольцами, морковь потереть на крупной тёрке, нафаршировать овощами карпа.

Запекание в духовке

Смазать маслом противень, выложить карпа, кругом — картофель, посолить, поперчить и приправить. Лук выложить сверху. Нагреть духовку до 200 градусов, поставить в духовку противень. Запекать 25 минут, затем картофель и рыбу перевернуть и вернуть в духовку ещё на 25 минут. При подаче к столу рыбу и картошку посыпать рубленной зеленью.

Запекание в мультиварке

Картошку выложить на дно мультиварки, залить водой, влить масло, посыпать солью, перцем и приправами. Сверху выложить карпа, посыпать зеленью. Настроить мультиварку на режим «Плов», готовить 1 час.

Запекание в аэрогриле

Карпа разрезать на стейки, выложить на блюдо для аэрогриля. Уложить картошку. Посолить, поперчить и приправить карпа с картошкой, выложить на блюдо. Прогреть аэрогриль в течение 5 минут, поместить рыбу в аэрогриль и запекать 50 минут при температуре 200 градусов.

Как запечь карпа целиком в рукаве

Ингредиенты

Карп — 2 килограмма
Лимон — 2 штуки
Лук репчатый — 140 грамм
Мед — 3 столовые ложки
Прованские травы — 1 столовая ложка
Соль — 1 столовая ложка

Подготовка продуктов

Карпа тщательно промыть под струей холодной воды, уложить на разделочную доску, почистить и выпотрошить. Вдоль длины хребта сделать несколько небольших поперечных надрезов через каждые 2-2,5 сантиметра. Очищенного карпа натереть солью изнутри и снаружи.
Нарезать 1 лимон дольками и вставить по одной дольке в надрезы вдоль хребта. Соком от оставшегося лимона обмазать карпа; поставить рыбу в холодильник пропитываться маринадом на 1,5 часа.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3 столовые ложки меда перемешать с щепоткой молотого перца и 1 столовой ложкой прованских трав.
Начинить карпа жаренным луком, снаружи обмазать смесью меда и прованских трав.
Поместить рыбу в рукав для запекания, края рукава закрепить зажимами.

Запекание в духовке

Карпа в рукаве выложить на противень. Нагреть духовку до 180 градусов. Поставить противень в прогретую духовку и запекать в течение 1 часа.
По истечении запекания, разрезать рукав посередине и вернуть в духовку на подрумянивание на 10 минут.

Запекание в мультиварке

Выложить карпа в мультиварку (если карп большой, стоит разрезать его поперёк), закрыть. Настроить мультиварку на режим «Выпечка» и запекать карпа в течение 1,5 часов.

Запекание в аэрогриле

Настроить аэрогриль на 200 градусов и высокую скорость обдува, прогреть в течение 5 минут. Поставить карпа в рукаве на верхнюю решетку аэрогриля и запекать в течение 1 часа. Затем разрезать рукав и запекать карпа ещё 5 минут.

Подача запеченного карпа

Тарелку застелить полностью листьями салата, в центр выложить карпа и украсить по краям дольками лимона и овощами.

Как запечь карпа с овощами

Продукты

Карп — 1 штука
Репчатый лук — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Соль — 1,5 чайные ложки
Черный молотый перец — половина чайной ложки
Сметана 25 % жирности — 100 грамм
Сыр — 150 грамм
Масло растительное — 3 столовые ложки

Как запекать карпа с овощами

1. Карпа очистить от чешуи, удалить жабры, разрезать вдоль брюха и удалить внутренности.
2. Тушку вымыть и положить на разделочную доску.
3. Отрезать голову и хвост, разрезать карпа на порционные куски шириной 5 сантиметров.
4. Каждый кусок посолить и поперчить, использовать для этого 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки черного молотого перца.
5. На противень налить 1 столовую ложку растительного масла и равномерно смазать противень кулинарной кисточкой.
6. Куски карта выложить на противень повторяя форму целой рыбы, добавить голову и хвост.
7.

Карп запеченный в сметане в духовке рецепт

Нарезать 2 луковицы полукольцами, 1 морковь натереть на терке.
8. На сковородку налить 2 столовые ложки растительного масла, прогреть 1 минуту.
9. Добавить лук и морковь, посолить половиной чайной ложки соли и жарить, помешивая, 5 минут.
10. Остудить овощи 5 минут и заполнить ими брюхо карпа.
11. Сверху на карпа выложить 100 грамм 25% сметаны и равномерно смазать всю поверхность.
12. Духовку нагреть до 180 градусов, поместить противень с карпом на средний уровень, запекать 40 минут.
13. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им карпа, запекать еще 10 минут.
Подавать запеченного карпа на блюде, сохранив форму рыбы. Можно украсить веточками петрушки, половинками помидоров черри и кольцами болгарского перца.

Как запечь карпа в фольге

Ингредиенты

Карп — 1,5-2 килограмма
Помидор — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Репчатый лук — 2 головы
Лимонный сок — от половины лимона
Соль, перец, приправы — по вкусу

Подготовка продуктов

Карпа очистить от чешуи, удалить жабры и плавники. Удалить хребет и кости.
Карпа натереть солью и специями снаружи и внутри, настоять 10 минут.
Лук почистить и нарезать полукольцами, уложить в карпа.
Помидор помыть и нарезать кружочками, сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать.
На фольгу выложить фаршированного луком карпа, сверху выложить помидоры и перец, завернуть.

Запекание в духовке

Разогреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут. Выложить карпа в фольге Запекать карпа в фольге 40 минут. При подаче запеченного карпа сбрызнуть блюдо лимонным соком.

Запекание в мультиварке

Настроить мультиварку на режим «Выпечка». Выложить карпа в фольге на дно мультиварки, закрыть мультиварку. Запекать карпа в фольге в течение 1,5 часа.

Фкуснофакты

Полезные свойства карпа
— карп содержит витамины B12 (обмен веществ), PP (кровеносная система), а также полезные минералы, в том числе фосфор (опорно-двигательная система) и йод (иммунная система, нормализация работы мозга).

Калорийность запеченного карпа
— 105 ккал/100 грамм.

Срок хранения запеченного карпа
— 3 дня в холодильнике.

При выборе карпа
важно учитывать, что чем меньше вес карпа, тем больше в нём костей. Оптимальным будет карп весом от 2 килограммов.

Специи к карпу

В качестве специй к карпу прекрасно подойдут кориандр, кунжут, чеснок, петрушка.

Томатный соус к карпу с картошкой

Рыба заливается соусом в процессе приготовления, рецепт рассчитан на 1 килограмм карпа

Продукты для соуса

Томатная паста — 400 грамм
Лук репчатый — 2 луковицы
Чеснок — 2 зубчика
Чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Лавровый лист — 2 листа
Соль — по вкусу

Как приготовить томатный соус

Лук очистить и порезать кубиками. Почистить чеснок. Затем все ингредиенты смешать с помощью блендера до однородной массы. Половину соуса вылить на карпа перед запеканием. Остальной соус вылить на карпа в процессе запекания во время переворачивания рыбы и картофеля.

Маринад для карпа

Карпа необходимо замариновать перед запеканием, рецепт рассчитан на 1 килограмм рыбы

Продукты для маринада

Лимон — 3 штуки
Оливковое масло — 350 миллилитров
Свежий базилик — 1 пучок
Свежий майоран — 1 пучок
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Как замариновать карпа перед запеканием

Лимоны помыть, обсушить салфеткой и выжать из них сок. Базилик и майоран тщательно помыть и порезать. В глубокую чашку налить оливковое масло, добавить лимонный сок, майоран и базилик. Все перемешать, посолить и поперчить.

Поместить почищенного карпа в маринад и поставить в холодильник на 3 часа.

У меня уже есть несколько рецептов, как приготовить карпа в духовке, чтобы это было вкусно.

Как приготовить карпа вкусно в духовке – озерный карп в рукаве кусочками

Один из таких карп, фаршированный картофелем на луковой шубе или карп, запеченный в духовке со сметаной в любом случае получается превосходно, вчера я решила опять же побаловать любимых вкусной рыбкой, но в этот раз запекала ее в фольге. Рыба в фольге получается нежной, в тоже время сочной, какой-то диетической без зажаристой корочки, как мы привыкли ее видеть.

Карп, запеченный с картошкой в фольге
готовится очень быстро и мне нравится, что это полноценное блюдо к нему совершенно не требуется гарнира, все нарезал быстренько на противень и ручки чистые и получается по-королевски.

Для приготовления понадобится:

• Карп -1 кг.
• Картофель -0,5кг.
• Соль, перец и специи по вкусу.
• Майонез -100 гр.

Для начала необходимо разделать карпа и очистить от чешуи, если вы готовите с головой, то обязательно нужно вынуть жабры, а то они будут горчить. Мне повезло, я не занимаюсь разделкой мяса и рыбы, этим занимается моя вторая половина, мой любимый дегустатор.

Очищенную и уже потрошеную рыбу кладем на противень, сверху предварительно укладываем слой фольги. Картофель очищаем, промываем под проточной водой. Режим кружочками или кубиками, как вам удобно. Тут не имеет значение.
Солим, перчим и добавляем любимых специй.
К рыбе я люблю использовать приправу для рыбы фирмы сукория. Промазываем все майонезом
и сверху укладываем еще один слой фольги.

Отправляем рыбу, запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов приблизительно на час.

Если вы хотите, чтобы рыба приобрела красивый золотистый цвет, то верхний слой фольги стоит убрать по стечению времени и подержать еще в духовке минут 20 при той же температуре.

Карп, запеченный в духовке с картошкой в фольге
готов.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Приготовление карпа в духовке различными способами: целиком и кусочками, на овощной подушке и фаршированного, в рукаве, фольге, с грибами и овощами, майонезом и сметаной

Время приготовления
:
40 минут.

Сложность
:
минимальная.

Порций
:
6.

Вам понадобятся
:

Краткая версия пошагового рецепта:

Включите духовку на 180 градусов, чтобы прогрелась.

Почистите и помойте карпа. Посолите. Голову можно отрезать.

Нарежьте кольцами репчатый лук, а лимон – дольками.

На противень постелите фольгу, выложите на нее лук.

В карпе сделайте надрезы и вложите в каждый из них дольку лимона с двух сторон.

Положите рыбу на лук, заверните в фольгу. Упаковка должна быть без отверстий, чтобы сок не вытек.

Поставьте в духовку на 25-30 минут.

1. Для начала нужно почистить и хорошенько вымыть рыбу. Голову отрежьте, она нам не понадобится, а только место на противне займет. Сразу можно шкуру несмого присолить, но мне и без соли вкусно.

2. Затем почистите и порежьте кольцами репчатый лук для луковой подушки под карпа. Он впитает сок во время приготовления и будет очень сочным.

3. Лимон чистить не нужно, можно использовать с кожурой. Режьте его дольками для удобства.

4. Не забудьте включить духовку для разогрева до 180 градусов.

5. Тем временем достаньте противень и положите на него кусок фольги по диагонали, иначе блюдо не поместиться.

6. Лук выкладывайте в форме рыбы, с одной стороны шире, а с другой – уже.

7. В карпе нужно сделать надрезы для лимона. Только старайтесь, чтобы в области ребер не проткнуть насквозь. И нож держите под углом.

9. Теперь карпа кладите на подушку из лука. Если у вас останется лимон или лук неиспользованные, то их можно положить внутрь рыбы.

10. Последний этап: укутайте фольгой все сверху, только очень осторожно, не проткните её снизу, иначе весь сок вытечет. Если не хватило, то возьмите еще один кусок фольги. Рыба должна быть полностью закрыта.

11. Ставьте в духовку.

12. Доставайте блюдо через 25 минут.

Аромат в доме стоит невероятный. Я холодно отношусь к рыбе и мясу, но карп с кислинкой и невероятно нежным мясом – это объеденье. А кроме этого, я его люблю, потому что он быстро и легко готовится.

Еще рецепты

Целиком

Мои домашние обожают этот способ. Готовится очень просто.
Ингредиенты:

укроп, петрушка;

приправа;

Приготовление:

Рыбу почистите, помойте, обсушите салфеткой, сделайте разрезы острым ножом.

Перемешайте соль, приправу, лимонный сок и соус. Натрите рыбку.

Запекайте 30-35 мин. при 180 градусах.

В сметане

Конечно, калорийно, но зато – это вкуснятина!
Ингредиенты:

майонезный соус – три ст.л.;

луковица – крупная;

Приготовление:

Смешайте майонезный соус с солью, перцем, соком. Смажьте этим составом карпа.

Лучок нарежьте и поджарьте до медового цвета.

Перемешайте сметанку и муку, добавьте их в жареный лук, протушите 5-7 минут.

В духовой шкаф поставьте форму с рыбой, запекать надо примерно 35 мин. Затем полейте смесью, приготовленной ранее, и доведите до появления румяной корочки Для украшения используйте зелень.

С картошкой

Замечательный вариант на ужин: как говорится – два в одном – и основное кушанье и гарнир.
Ингредиенты:

луковицы – три штуки;

картофель – 6-8 штук средних;

Приготовление:

Сделайте частые поперечные надрезы на тушке.

На смазанный противень выложите луковые кольца – это будет овощная «подушка».

Смешайте растопленное сливочное масло со сметаной, намажьте рыбку, выложите ее на подушку. Сверху тоже укройте луковыми кольцами.

Картошку порежьте кружками и уложите на противень. Посыпьте всю композицию тертым сыром.

Запекайте примерно 35-45 минут.

С овощами

Для тех, кто худеет.

Ингредиенты:

морковка – три штуки;

луковица – одна большая;

укроп, специи;

Приготовление.

Пропассеруйте овощи, сложите в форму, Укроп мелко порубите, чеснок выдавите через чеснокодавилку.

Все сложите в рыбу, обмажьте ее сметаной и отправляйте в духовку на 30-45 минут.

В рукаве

Вино выпарится, а аромат останется.

Ингредиенты:

Приготовление.

Морковь натираете на терке, луковицы режете полукольцами, перец – соломкой. С помидоров удаляете кожицу и нарезаете их кубиками.

Обжариваете лук с морковью, добавляете томаты, тушите 5-7 мин. , затем добавляете перец.

Карпа солите, перчите, складываете внутрь начинку.

Кладете в рукав для запекания, выливаете туда вино и в духовку на 35-50 минут.

Кусочками

Без косточек
Ингредиенты:

томатный соус (я использовала “Краснодарский”) три ст. ложки;

панировочные сухари;

Приготовление:

Филе разделите на порции, каждую из которых посолите и посыпьте специями.

Кабачок порежьте кружочками, выложите в форму, смажьте томатным соусом, на каждый кусочек положите филе, обваленное в сухарях.

Выпекайте в духовом шкафу 30-35 мин.

С грибами

Праздничный вариант

Ингредиенты:

морковка – одна шт.;

петрушка, укроп.

Приготовление:

Застелите форму фольгой.

Филе помойте, посолите, обсыпьте специями со всех сторон.

Обжарьте грибы с луком, морковкой и орехами. Все это выложите на филе, а его положите в форму и отправьте в духовку примерно на один час 20 мин. при температуре 160 градусов.

Фаршированный

Когда хочу произвести впечатление на гостей, я делаю именно так.
Ингредиенты:

морковка – две шт.;

изюм – столовая ложка.

Приготовление:

Морковку потрите на терке, лук, помидор и половину лимона порежьте кубиками.

Лук с морковью пожарьте на масле, добавьте помидоры, орехи, изюм, потушите 5 мин. и выключите. Добавьте лимон.

Поместить все овощи в рыбину, сбрызните ее соком лимона, посолите, поперчите, поставьте в духовку на 55-60 минут.

С майонезом

Ингредиенты:

Приготовление:

Тушку посыпьте приправкой.

Отварите капусту и разберите ее на соцветия.

Лук нарежьте кольцами, затем уложите его и соцветия капусты внутрь рыбины, посыпьте тертым сыром, смажьте рыбину соусом и положите на противень. Выпекайте 40 мин.

Без фольги

Ингредиенты:

Приготовление:

Сваренные вкрутую яйца и 150 г. сыра трете на терке, смешиваете с майонезом, специями, закладываете внутрь рыбины.

На противень кладете рыбу, посыпаете ее оставшимся сыром и ставите запекаться на 50-60 минут.

Рыба очень важный продукт в рационе любого человека. Карп заслуженно пользуется небывалой популярностью в нашей стране. Существует множество способов его приготовления. Но для того, чтобы блюдо получилось восхитительным на вкус, необходимо выбрать правильный продукт.

Замороженный или свежепойманный

Так какой же карп лучше? Конечно, свежий! – ответите мне вы. Но давайте разберемся. Если рыбка после отлова была заморожена через очень непродолжительное время (речь идет о «глубокой» заморозке) и в соответствии с нормами и правилами, регламентирующими эту процедуру, то она не теряет своих полезных свойств.

Однако, есть точка зрения, что как раз замораживанию подвергается продукция «второй» свежести.

Как выбрать

Правильнее всего покупать живую особь. Выбирайте рыбину из аквариума в магазине, благо это сейчас не проблема, или если вы берете на рынке, то из знакомого рыбхоза или у продавца, внушающего доверие.

Если вы все же не нашли живого карпа, присмотритесь повнимательнее к тому, что предлагают работники прилавка. Свежевыловленнаярыбка очень быстро портится. Все зависит от условий ее хранения.

Посмотрите в глаза: если они прозрачные и ясные – ваша покупка будет удачной, а вот если мутные – то уже вряд ли.

Немаловажным фактором в выборе является упругость тушки. У свежепойманной рыбы после сжатия ее пальцами (несильного!) не будут оставаться вмятины.

Цвет жаберварьируется от ярко-красного до бордового. Если они темные или серые, то продукт скорее всего, уже не первой свежести. Да и чешуя просто обязана быть ровной и блестящей, без пятен.

Приподнимите жабры и понюхайте рыбину. Запах не должен быть сильным и резким, не должно «нести» болотом или тиной.

При разделывании своей покупки обратите внимание на то, отделяются ли кости от мяса. Если нет, то вас можно поздравить с удачным приобретением.

Если вы купили рыбу и не планируете ее сегодня готовить, то важно правильно ее сохранить. Нужно избавиться от чешуи, выпотрошить, убрать жабры и плавники, хорошенько вымыть под проточной водой, и в стеклянной посуде отправить в холодильник не более, чем на три дня.

Сколько готовить?

Время приготовления зависит от рецепта, размера, толщины карпа, наличия гарнира.

Все эти цифры конечно же не являются истиной в последней инстанции. Если в рецепте не указано точное время, можно определять степень готовности ориентируясь на запах и мягкость продукта.

С чем подать

Запеченный карп прекрасно гармонирует с овощами, такими, как картофель, грибы, морковь, томаты, отварная цветная капуста или стручковая фасоль. Можно подать это блюдо с омлетом, на листьях салата, с бутербродами с красной икрой.

И ни для кого не секрет, восхитительным дополнением к торжественному застолью будет белое вино.

Что мы знаем о карпе?

Это одомашненный сазан, много лет назад завезенный в Европу предположительно из Китая. В переводе с греческого языка «карпос» переводится как «плод», «урожай».

Различают несколько разновидностей, одна из них – чешуйчатый, главный недостаток которого – обилие чешуек. В результате селекционной работы был выведен зеркальный вид, у которого чешуя расположена рядами и легко удаляется. Но ученые не остановились и на этом. Так появился рамчатыйэкземпляр, у которого тело находится как бы в рамке из чешуек. И венцом селекционной работы стал голый (кожистый) вид этой рыбы, характеризующийся полным отсутствием чешуйчатого покрова.

Калорийность на 100 г.

Польза, вред, показания и противопоказания

Польза любого продукта для нашего организма кроется прежде всего в его химическом составе. Карп содержит в себе очень большое количество полезных веществ, в том числе легкоусвояемый белок, который необходим для нашего организма. Ведь именно белок является основным материалом для строительства новых клеток, и особенно, роста мышц. Употребление данного продукта очень важно для людей, занимающихся спортом, да и просто для тех, у кого много физических нагрузок.

Систематическое употребление в пищу этого замечательного продукта улучшает состояние кожи и волос, костной системы и зубной эмали.

Несомненна польза и при заболеваниях щитовидной железы, поскольку в составе содержится большое количество йода.

Положительно употребление в пищу речной рыбы влияет на состояние слизистых оболочек, нормализует уровень сахара в крови и улучшает работу мозга и пищеварительной системы.

Рыба положительно влияет на обменные процессы в организме, что способствует снижению веса.

Кроме того, в организме этой рыбки могут накапливаться радионуклеиды, тяжелые металлы, пестициды. Карп является искусственно выращенной рыбой и нередко производители добавляют в его корм ускорители роста и антибиотики, что, конечно, негативно сказывается на нашем здоровье.
Поэтому карпа, как и другую речную рыбу, необходимо подвергать тщательной термической обработке, например, приготовить карпа в духовке.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в

• Зеркальный карп – 2 кг,
• Лук репчатый 4 – 5 головок,
• Свежая зелень петрушки и укропа – по 5 – 6 веточек,
• Соль по вкусу,
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Специи и пряности по вкусу,
• Растительное масло (для смазывания противня),
• Яйцо куриное – 1 штука.

Процесс приготовления:

Несколько советов как выбрать карпа. Помните, что рыбу нужно обязательно понюхать, посмотреть ей в глаза и в жабры. Не стесняйтесь, что над вами посмеются, вам же кушать эту рыбу! Свежая рыба (озерная) всегда пахнет водорослями и даже слегка напоминает запах свежего огурца. А жабры, которые всегда «скажут вам правду» о свежести рыбы, должны быть чистыми и розовыми.

И так, вы принесли рыбу домой, ее нужно очистить от чешуи, обязательно удалить жабры, так как они могут придать готовой рыбе горечь и неприятный привкус. Затем рыбу тщательно промываем под струей холодной воды.
Теперь с помощью острого ножа делаем аккуратные надрезы вдоль спинки. Такой способ приготовления позволит большой рыбе равномерно приготовиться. Уже готовую рыбу можно украсить ломтиками лимона, вставив их как раз в надрезы (впрочем, как и запечь с ними сразу).

Репчатый лук следует очистить и нарезать тонкими кольцами. Противень, на котором будем запекать карпа в духовке, нужно смазать растительным маслом.

Выкладываем подушку из репчатого лука и слегка проходим масляной кисточкой. Масло при запекании позволит приобрести луку красивый золотистый оттенок.

Поверх лука (можно вместо него использовать морковь или фенхель) выкладываем подготовленного карпа. Далее следует посолить карпа и натереть его специями по своему вкусу. Из специй я отдаю предпочтение тархуну (эстрагону) и молотому имбирю. Запеченная в духовке рыба получится вкусной с базиликом, чабером, орегано, а так же можно воспользоваться уже готовой смесью для приготовления рыбы. Смазываем карпа маслом.

В брюшко карпа нужно положить столовую ложку майонеза, равномерно распределить его по всему брюшку внутри. Также вовнутрь рыбы вкладываем веточки свежей зелени. При термической обработке карп изнутри пропитается приятным ароматом. По желанию можете натереть брюшко карпа изнутри специями. Если вы хотите избавиться от специфических рыбных запахов, рекомендую вам смазать рыбку лимонным соком.

Отправляем карпа в хорошо прогретую духовку на 1 час 10 минут. Время указано для тушки весом около двух килограмм. Время приготовления карпа меньших размеров будет меньше, вам нужно будет смотреть по цвету рыбы. Запекаем рыбное блюдо при температуре 180° градусов.

Из куриного яйца делаем болтушку. Взбиваем с помощью вилки, добавив щепотку соли и специй. И за 20 минут до готовности рыбы нужно смазать яичной болтушкой поджаренную тушку карпа.

Процедуру повторить дважды с интервалом 10 минут. Благодаря яйцу вы получите вкуснейшую рыбу с красивой румяной корочкой.

Готового карпа аккуратно выкладываем на блюдо и украшаем произвольно. Это могут быть свежие овощи, зелень, ломтики лимона или отварной в мундире картофель.

Мой карп красовался с ягодами брусники и листиками свежей петрушки.

А запеченный с рыбой лук – просто объеденье!

Этот рецепт подойдет для приготовления запеченного или другой речной или морской рыбы.

У вас так же получится вкусный фаршированный карп, если вместо зелени вы заложите ему в брюшко жареные грибы, мякиш белого хлеба с болтушкой из сырого яйца или пассированные овощи.

Приятного вам аппетита желает Анюта и Записная книжка рецептов!

Вариантов приготовления карпа в духовке в фольге очень много.

Рыбу можно запекать цельной тушкой, закладывая в брюшко апельсины или фаршируя фасолью.

Разделить на филе и формировать из него рулеты.

Котлеты из рыбного фарша понравятся детям, если проявить немного фантазии при сервировке.

Блюда, запечённые в духовке в фольге, готовятся в собственном соку и получаются намного сочнее и мягче, чем те же, приготовленные на сковороде.

Карп в духовке в фольге – основные принципы приготовления

Карпа лучше брать не замороженным, а свежим. У свежего карпа всегда плотное, упругое мясо. Жабры ярко-красного цвета и выпуклые прозрачные глаза.

Выбирая рыбу, обратите внимание на ширину спинки сразу за жаберными крышками, чем она больше, тем рыба обычно жирнее.

Многие стараются выбрать зеркального карпа, на самом деле по вкусу рыба ничем не отличается, если цена заметно выше, переплачивать не стоит.

С выбранной рыбы счищают чешую, очень удобно для этого использовать столовую ложку, проводя ею по рыбине, выпуклой стороной кверху. Снятая чешуя не будет разлетаться по сторонам. Из головы вынимают жабры, тщательно промывают под проточной водой, удаляя при этом остатки плёнок, а дальше поступают согласно описанной рецептуре: делят рыбу на филе, режут на куски или перекручивают через мясорубку.

Фольгу лучше всего брать толстую, чтобы избежать её случайного повреждения. Нарушенная целостность упаковки из фольги может привести к вытеканию сока, в результате чего изменится вкус блюда, его требуемая консистенция, а сам карп получится жёстким и сухим.

Если не найдёте плотную фольгу, воспользуйтесь двойной упаковкой.

Фольгу выстилать на форму лучше всего блестящей стороной вверх, так как матовая сторона притягивает тепло, а блестящая его сохраняет.

Особый аромат и вкус карпу в духовке в фольге придадут приправы, идеально сочетающиеся с рыбными блюдами: базилик, гвоздика, эстрагон, розмарин, чабер, шафран.

Карп в духовке в фольге запечённый с апельсинами

Ингредиенты:

Тушка крупного карпа;

Девять столовых ложек мёда без горки;

Большая луковица;

Молотый кориандр – 1 ч. л.;

50 граммов сливочного масла;

Два средних апельсина.

Способ приготовления:

1. На наружной поверхности выпотрошенной, очищенной и промытой под водой тушки карпа сделайте ножом крестообразные надрезы на расстоянии не менее трёх сантиметров друг от друга. Хорошо натрите со всех сторон рыбку специями с солью.

2. Обжарьте на сковороде в сливочном масле порезанный мелкими кусочками лук до румяности. Добавьте мёд, подсолнечное масло и, тщательно размешав, продолжайте тушить ещё четыре минуты.

3. Пассерованный лук выложите в отдельную чистую посуду и остудите.

4. Тонкими колечками нарежьте вымытые апельсины и заложите их в брюшко выпотрошенного карпа. Не забудьте заранее отложить несколько апельсиновых колечек, для украшения.

5. В выстланную пищевой фольгой форму выложите начинённую апельсинами тушку рыбы, обмажьте со всех сторон луковой смесью и, накрыв сверху фольгой, поставьте запекать на полчаса в духовке с температурой воздуха 180 градусов.

6. Раскройте верхний слой фольги и оставьте в духовке запекаться под грилем ещё пять минут.

7. Остывшую запечённую рыбку украсьте отложенными колечками апельсина и подавайте к столу.

Карп в духовке в фольге запечённый с фасолью

Ингредиенты:

400 граммов красной фасоли;

Четыре тушки карпов среднего размера;

Три небольшие луковицы;

250 граммов «Российского», или подобного твёрдого сыра.

Способ приготовления:

1. Замочите на ночь фасоль в холодной воде.

2. Вымоченную фасоль выложите в кастрюлю и поставьте варить до готовности.

3. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками, перемешайте с остывшей варёной фасолью и начините смесью подготовленные, заранее натёртые крупной солью, тушки рыбы.

4. Выложите начинённых фасолью карпов на фольгу, заранее смазав её подсолнечным маслом, посыпьте крупно натёртым сыром и поставьте запекать на полчаса в духовку с подогревом низа и верха от 160 до 180 градусов.

5. Затем откройте фольгу и продолжайте готовить только при нижнем нагреве двадцать минут.

Рулет из карпа в духовке в фольге

Ингредиенты:

Два карпа, весом менее килограмма каждый;

Одно куриное сырое яйцо;

160 граммов муки пшеничной;

Смесь из соли и молотого чёрного перца.

Способ приготовления:

1. Очищенную и выпотрошенную рыбу аккуратно разделите на филе, слегка отбейте, натрите смесью приправ и оставьте на двадцать минут пропитаться.

2. В отдельной ёмкости взбейте яйцо с добавлением чёрного перца и соли.

3. Филе рыбы обмакните в яйцо, обваляйте в просеянной муке, сверните рулетом и плотно обверните пищевой фольгой.

4. Выложите обёрнутые фольгой рыбные рулеты в форму или на противень и поставьте в духовку с температурой воздуха 200 градусов на сорок минут.

Карп в духовке в фольге на овощной подушке

Ингредиенты:

Тушка карпа весом не менее одного килограмма;

Две перчины болгарского сладкого перца разного цвета;

Три головки репчатого салатного лука;

600 граммов свежих шампиньонов, можно замороженных;

Две небольшие морковки;

Лимон небольшого размера;

Пучок молодого, свежего укропа.

Способ приготовления:

1. Возьмите цельную очищенную и выпотрошенную рыбу, натрите внутри и снаружи специями, подобранными по вкусу, и солью. С одной стороны, на поверхности сделайте несколько поперечных надрезов. Делая надрезы, нож держите не перпендикулярно, а под углом около 45 градусов.

2. Лимон обдайте кипятком, разрежьте поперёк на две части и одну из них нарежьте тонко полукольцами. Затем вставьте полукольца лимона в разрезы на рыбе, а в её брюшко заложите пару веточек укропа.

3. В небольшую кастрюлю залейте воду, добавьте нарезанную на маленькие кусочки оставшуюся часть лимона и поставьте кипятить. В горячую воду выложите порезанные кусочками грибы, доведите до кипения и проварите на среднем огне пять минут. Слейте воду и откиньте сварившиеся грибы на дуршлаг.

4. Подготовьте овощи: морковку нарежьте тонко кружочками, болгарский перец нашинкуйте некрупно соломкой, а лук разрежьте на кольца.

5. В сковородке с толстым дном хорошо прогрейте топлёное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности, добавьте морковку и продолжайте жарить ещё пять минут, всыпьте соломкой нашинкованный перец, грибы и жарьте до готовности овощей, примерно семь минут.

6. Расстелите по дну формы для запекания фольгу, смажьте её маслом, а на середину выложите оставшийся укроп. По обеим сторонам разложите жаренные с овощами грибы, а на укроп выложите рыбу кверху стороной нашпигованной лимоном.

7. Верх рыбы смажьте сметаной либо растительным или оливковым маслом, заверните фольгу, хорошо защипнув края, и уберите форму с рыбой в духовку, подогретую до 180 градусов.

8. Когда пройдёт двадцать минут, повысьте температуру в духовом шкафу до 200 градусов и доведите рыбу до готовности, запекая ещё пятнадцать минут.

Детские котлетки из карпа в духовке в фольге — «Чупа-чупс»

Ингредиенты:

Тушка карпа весом – 1,800 кг;

Одна крупного размера морковь;

Две крупных головки белого репчатого лука;

Два куриных яйца;

Два небольших кусочка чёрствого батона;

Способ приготовления:

1. Хлеб выложите в миску, залейте молоком и оставьте на десять минут.

2. С выпотрошенного очищенного карпа снимите кожу, удалите голову, отделите от костей филе и измельчите вместе с вымоченным в молоке батоном на мясорубке. Перед тем как измельчать хлеб, хорошо отожмите его руками.

3. В сковороду залейте немного растительного масла, выложите измельчённый ножом на маленькие кусочки лук, тёртую тёркой морковку и пассеруйте на среднем огне до готовности.

4. Выложите остывшие пассерованные корнеплоды к фаршу, добавьте соль, разболтанные яйца и вымесите фарш, отбивая его о разделочную доску. Так как котлетки детские, специи добавлять не нужно.

5. Смоченными в воде руками при помощи ложки сформируйте небольшие круглые котлетки и в каждую котлетку воткните деревянную зубочистку или пополам сломанную шпажку.

6. Фольгу разрежьте на квадраты, размером стороны в шестнадцать сантиметров, смажьте маслом и оберните ею котлеты, заворачивая края фольги вокруг зубочистки.

7. В сухую сковороду выложите завёрнутые в фольгу шарики вверх зубочистками и обжарьте на сильном огне в течение одной минуты.

8. Разогрев духовку до 200 градусов поставьте в неё сковороду с рыбными котлетами и запекайте полчаса.

Карп в духовке в фольге по-арабски

Ингредиенты:

Полтора килограмма карпа;

Семь помидоров черри;

Сто граммов изюма;

Четверть стакана кураги;

100 граммов чернослива без косточек;

Половинка стакана ядер грецкого ореха;

Половина стакана миндаля, чищенного;

2 ст. л. оливкового масла;

Полторы столовых ложки рафинированного масла подсолнечника;

Половинка лимона;

Смесь, приготовленная из белого и чёрного молотого перцев, карри, паприки и соли.

Способ приготовления:

1. У очищенного от чешуи карпа отделите голову и, не разрезая брюшка, выпотрошите тушку. Промойте под проточной водой, удаляя остатки плёнок и обрезая плавники.

2. Разрежьте карпа на небольшие порционные куски, сбрызнув свежевыжатым соком лимона и, обваляв в пряной смеси, обжарьте рыбу в сковороде с разогретым растительным маслом, на сильном огне до полуготовности.

3. В чистой сковороде на оливковом масле поджарьте измельчённые ножом ядра орехов и мелко порезанные сухофрукты.

4. Остывшей фруктовой смесью нафаршируйте куски рыбы и выложите их на выстланный фольгой противень. Перед тем как выкладывать фаршированного карпа смажьте фольгу растительным или оливковым маслом.

5. Закройте рыбу фольгой, хорошо заворачивая её края в местах соединения.

6. Поставьте запекать в духовку при температуре 220 градусов на двадцать минут.

7. В нескольких местах проколите помидоры и обжарьте их на сковороде в прокалённом масле.

8. Откройте духовку, разверните частично фольгу и, выложив обжаренные помидоры к рыбе, поставьте противень обратно. Доведите карпа в духовке в фольге до готовности.

Карп в духовке в фольге – хитрости и полезные советы

Снять с карпа чешую будет намного легче, если перед чисткой хорошо натереть его солью.

При запекании рыба не станет скручиваться, если на её коже сделать несколько небольших надрезов.

Особый аромат котлетам, приготовленным из рыбного фарша, придаст пассерованный лук.

Если в рыбные котлеты, запечённые в духовке добавить отварную охлаждённую рыбу, котлеты получатся более пышными. Также в фарш можно добавить немного сала, сливочного масла или маргарина.

Чтобы не повредить фольгу, разделывая рыбу, следует убрать все плавники.

Если нет толстой фольги, можно завернуть карпа в несколько слоёв тонкой, но при этом следует придерживаться следующего правила: не накладывайте листы один на другой, заворачивайте поочерёдно.

Если при чистке и потрошении рыбы случайно раздавили желчный пузырь, и желчь разлилась, рыбу следует тщательно промыть под краном, а повреждённые места присыпать солью, дать рыбе постоять пятнадцать минут и снова промыть.

Как запечь карпа в духовке в фольге?

Сегодня в наших рецептах мы расскажем вам о нюансах запекания карпа в духовке в фольге. При таком приготовлении рыба получается особенно нежной и сочной и непременно порадует вас отменным вкусом.

Как запечь карпа целиком в духовке в фольге?

Ингредиенты:

• карп целый – 1,3-2 кг;
• лук репчатый – 150 г;
• морковь – 75 г; майонез
• – 120 г;
• приправа для рыбы – по вкусу;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло растительное рафинированное – 25 мл;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• свежая зелень на выбор.

Подготовка

Приготовление карпа в духовке в фольге начинается с подготовки рыбы. Очищаем тушку от чешуи, освобождаем внутренности, плавники и хвост, удаляем жабры и тщательно промываем рыбу внутри и снаружи. Теперь тщательно обсушиваем, натираем солью и специями для рыбы, сбрызгиваем соком половинки лимона и оставляем мариноваться на час.

За это время половина луковицы перетирается полукольцами, а морковь натирается на терке.Пассеровать овощи на сковороде с рафинированным маслом до мягкости, в конце жарки посолить и поперчить молотым. После остывания смешайте полученную овощную массу с половиной от общего количества майонеза, перемешайте и залейте полученной массой брюшко рыбы. Натираем тушку оставшимся майонезом.

Вторую половину луковицы нарезаем кольцами, большую часть укладываем на фольгу, сверху кладем тушку рыбы и выкладываем оставшуюся луковицу. Сбрызгиваем рыбу небольшим количеством рафинированного масла, запечатываем фольгой и кладем на противень, который в свою очередь выставляем на средний уровень разогретой до 185 градусов в духовке.

Сколько стоит запечь карпа в фольге в духовке, зависит от габаритов и веса рыбы. Для тушки весом в полкилограмма потребуется около тридцати минут.

По готовности фаршированного карпа, запеченного в духовке в фольге, можно подавать сразу, переложив на блюдо, или перевернуть фольгу и подрумянить рыбу в течение пяти минут под грилем при максимальной температуре.

Рецепт быстрого запеченного карпа в духовке в фольге с луком

Ингредиенты:

• тушка крупного карпа – 1.5-2 кг;
• лук репчатый – 320 г;
• лист лавровый – 3-4 шт.;
• горошины перца черного – 1 горсть;
• масло рафинированное – 25-35 мл;
• лимонный сок;
• соль – по вкусу.

Подготовка

Подготовьте тушку карпа, используя рекомендации из предыдущего рецепта, и натрите ее со всех сторон солью. Лук очищают и нарезают полукольцами. Смешать с горошком, добавить поломанный лавровый лист, немного посолить, сбрызнуть лимонным соком и размять руками.

Теперь на лист фольги выкладываем половину луковой массы, сверху у нас тушка карпа, в брюшко кладем немного лука, остальное распределяем сверху. Сбрызните рыбу луковым маслом, запечатайте фольгу и поставьте блюдо на противень в разогретую до 185 градусов духовку на сорок-пятьдесят минут. При желании за десять минут до готовности переверните фольгу и запеките сверху рыбу.

Карп в духовке без фольги. Карп запеченный в духовке с лимоном

Рыба, такая как карп, часто используется в кулинарии.Существует большое количество рецептов приготовления запеченного карпа. Мясо имеет нежную консистенцию и отличный вкус. Рыбу можно жарить, мариновать, варить, тушить, коптить, сушить, запекать. А для того, чтобы он получился вкусным и сочным, нужно знать все тонкости его приготовления, например, сколько запекать карпа и при какой температуре.

Лучший вариант приготовления карпа – запекание

Но сначала давайте узнаем, как выбрать рыбу:

• брюхо свежего карпа не должно быть вздутым;
• жабры должны быть красноватыми;

Свежий карп

• имеет приятный запах, хотя может немного пахнуть рекой.

Рецепт запеченного карпа целиком

Целую рыбу можно запечь как в будни, так и на любые торжества. Такое блюдо очень полезно для организма человека, так как насыщено большим количеством витаминов и минералов.

Готовить запеченного карпа, например с лимоном, нужно исключительно со свежей рыбой, только так можно получить вкусное и сочное блюдо.

Ингредиенты:

• один карп;
• кабачок – 1 шт.;
• 2 лимона;
• масло подсолнечное любое;
• молотый душистый перец;
• соль.

Перед запеканием карпа можно фаршировать кабачками.

Подготовка:

• Рыбу сначала очищают и потрошат. Хорошо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
• Лимон нарезают дольками, а сок выдавливают в отдельную емкость.
• Тушку помещают в большую емкость и поливают лимонным соком. Он также соленый и перец по вкусу.
• Рыба маринуется 2 часа.За это время он несколько раз переворачивается.
• Затем кабачки, очистив и удалив семена, нарезают мелкими кубиками. Также сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
• Когда карп хорошо промаринуется, брюшко наполняют полученными овощами и зашивают обычными нитками. Можно закрепить зубочистками.
• Лимонные кружочки выкладываются на противень, из которого выжимается сок, а сверху кладется рыба.
• Карп запекается при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут.
• Готовая рыба выкладывается на тарелку, при этом лимон выбрасывается. Подается это блюдо с фасолью, болгарским перцем и любой зеленью.

Лимонная подушечка делает рыбу вкусной и ароматной. Это также предотвращает прилипание и делает корочку хрустящей.

Карп, запеченный с майонезом

Запечь карпа с майонезом сможет любая хозяйка. Этот рецепт прост в приготовлении. Кроме того, этот вариант достаточно бюджетный. Некоторые люди не любят эту рыбу из-за большого количества костей.Но если блюдо приготовить по всем правилам, то они станут мягкими и незаметными.

Для запекания карпа нам понадобится:

• карп – 3 штуки, общий вес должен быть 1,5 килограмма;
• берем две-три ложки майонеза, лучше брать 67%;
• половинка лимона;
• перец и соль.

Мягкую рыбу можно приготовить, смазав ее майонезом перед запеканием

Подготовка:

• Рыбу чистим, потрошим, хорошо моем и обсушиваем бумажными салфетками.Убираем жабры.
• Затем тушку натереть солью и перцем и сбрызнуть выжатым лимонным соком.

№

• Обильно смажьте майонезом и разложите на противне, застеленном специальной бумагой.
• Выпечка продлится 43-48 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Запеченный теплый карп. В качестве гарнира можно подать отварной картофель, макароны.

Есть небольшая хитрость. Удалите серу с нескольких спичек и вставьте их в брюшко перед запеканием.Таким образом, рыба хорошо пропечется не только снаружи, но и внутри.

Благодаря луковой подушке блюдо получается нежным, нежным и ароматным. Рассмотрим, как приготовить карпа в фольге с луком особенно вкусно:

Список продуктов:

• 1 крупный карп весом около двух килограммов;
• 3 луковицы;
• 4 лавровых листа;
• горсть перца горошком;

масло

• .

Карпа можно приготовить как в чистом виде, так и фаршировать на луковой подушке.

Подготовка:

• С тушки снимаем чешую, достаем потроха и хорошо промываем большим количеством чистой воды и обязательно обсушиваем бумажными полотенцами. Затем удаляем жабры.
• 3 луковицы чистим и нарезаем полукольцами.
• Тем временем хорошенько натираем рыбу как снаружи, так и внутри.
• Нарезанный лук кладем в миску, немного солим и разминаем руками.
• Туда же всыпать перец и нарезанный лавровый лист. Все это перемешиваем ложкой.
• На подготовленную фольгу выложить небольшое количество лука.
• Сверху укладываем нашего карпа, набив в брюшко небольшое количество лука.
• Сверху положите оставшуюся часть лука и слегка смочите ее оливковым маслом.
• Накрыв тушку фольгой, поместите в холод на 3 часа для маринования карпа.
• По истечении отведенного времени выложите на противень и запекайте 50-60 минут.

Карп запеченный в духовке с картофелем

Купить карпа в магазинах, на ярмарках за небольшую стоимость не составит труда.Если купить уже готовую тушку (очищенную), то можно сократить время приготовления. На обед, ужин в будни, а также в праздничные дни можно приготовить такое блюдо, как карп, запеченный с картофелем и сыром. Его нежный вкус не оставит вас равнодушным.

Ингредиенты:

• карп – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт. ;

сметана

• – 200 грамм;

масло сливочное

• – 100 грамм;
• твердый сыр.

Карп, запеченный в духовке, намного полезнее, чем рыба, приготовленная на сковороде.Кроме того, в духовке продукт можно приготовить вместе с овощами, обеспечив себя сразу полезным и вкусным гарниром. Вариации рецептов такой подготовки карпа мы предлагаем ниже.

Как вкусно запечь свежего карпа в духовке целиком в духовке в фольге?

Ингредиенты:

• лук репчатый – 160 г;

морковь

• – 85 г;

майонез

• (в идеале домашний) – 125 г;
• смесь специй и – пара щепоток;
• лимон – 80 г;
• масло подсолнечное без аромата – 40 мл;
• соль крупная йодированная – пара щепоток;
• зелень (по желанию) – по вкусу.

Подготовка

Карпа для запекания целиком лучше приобретать в специализированных торговых точках по продаже свежей рыбы, работники которых оказывают дополнительные или входящие услуги по чистке и разделке рыбных особей. Таким образом, вы гарантированно приобретаете свежий продукт, к тому же правильно обработанный и частично подготовленный к выпечке. В домашних условиях карпа нужно только промыть, насухо вытереть тушку и можно приступать к ее маринованию.

Тушку сначала сбрызните снаружи и внутри свежевыжатым лимонным соком, затем натрите со всех сторон смесью из соли, специй и приправ для рыбы и свежемолотого перца.Оставляем карпа в покое на десять-пятнадцать минут, а тем временем приступаем к подготовке овощных компонентов.

Луковицы чистим и шинкуем кольцами средней толщины, а морковь нарезаем тонкими полукольцами или просто пропускаем через крупную терку. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, кладем в нее половину колец лука, а через пять минут и морковь. Обжариваем овощи до мягкости, не забывая в процессе приправлять их йодированной солью и свежемолотой смесью разных перцев.После остывания смешайте зажарку с домашним майонезом и полученной массой начините брюхо карпа. Часть оставшихся колец лука распределяем на смазанный маслом лист фольги, а сверху выкладываем фаршированную тушку рыбы. Сверху промазываем подсолнечным маслом без аромата и покрываем оставшимися кольцами лука. Запечатываем края фольги и помещаем рыбу на противень, который определяем в разогретую до 195 градусов духовку.

Сколько нужно, чтобы запечь целого карпа в духовке? Ответ на этот вопрос зависит, в первую очередь, от того, насколько велика ваша рыбная тушка, а также какими возможностями обладает ваша духовка.В среднем это займет около тридцати минут вашего времени. Если рыба крупная, увеличьте время еще на десять минут.

Как запечь целого карпа в духовке со сметаной и овощами – рецепт

Ингредиенты:

• карп целый – 1,3-1,8 кг;

репчатый лук

• – 220 г;

морковь

• – 220 г;
• баклажан или кабачок – 320 г;
• сладкий перец – 220 г;
• – 190-230 г;
• смесь пряностей и специй для рыбы – пара щепоток;
• лимон – 80 г;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• зелень (укроп и петрушка) – по 1 пучку;

масло подсолнечное рафинированное

• – 75 мл;
• смесь перцев (свежемолотый горох) – пара щепоток;
• соль крупная йодированная – пара щепоток.

Подготовка

Очищенную и вымытую тушку карпа снаружи и внутри обильно смазываем смесью сметаны, чеснока, соли, перца, специй и приправ для рыбы, а также наполняем брюшко мелко нарезанной свежей зеленью.

Пока рыба пропитывается ароматами, займемся овощной начинкой блюда. Очищенные лук, морковь, баклажаны нарезать кружочками, а болгарский перец ломтиками или крупной соломкой. Лук и морковь сначала обжариваем на сковороде несколько минут, затем выкладываем овощи в форму для запекания. Далее обжариваем болгарские перцы, а затем кружки баклажанов. В процессе жарки приправить овощи солью и перцем, а по готовности выложить их слоями на лук и морковь.Сверху укладываем маринованного карпа в сметане, делаем на его спине несколько поперечных надрезов и в каждый вставляем половинку лимонной дольки.

Остается только запечь блюдо в разогретой до 195 градусов духовке в течение тридцати-сорока минут и наслаждаться его великолепным вкусом и отличным сочетанием компонентов.

Запеченный карп

Недавно нам подарили замечательных карпов! И мы подумали, что бы такого интересного приготовить из этих красавцев! Решили и то, и другое – запечь в духовке! И рыба в сметане, и запеченный карп получились вкусными.Кусочки рыбы в сметане были облиты густым соусом, сочным, сытным, очень по-домашнему.

А вот целый карп с зеленью в брюхе, приготовленный в духовке, воспринимался как праздничное и очень изысканное блюдо с нежным вкусом и ароматом. Рецепт очень простой, я вам сейчас расскажу.

Что нужно для запекания карпа

на 3-4 порции

• Карп – 1,5 кг;
• Масло оливковое (можно обычное растительное) – 2 столовые ложки;
• Куркума – 1 чайная ложка
• Соль – 1 столовая ложка без верха;
• Перец черный молотый – 0.5 чайных ложек;
• Лимон – половинка;
• Петрушка, укроп, базилик – несколько веточек для наполнения брюха рыбы.

Как запечь карпа

Как правильно чистить карпа

• Вымойте карпа в холодной воде и приступайте к чистке рыбы. Надеюсь, у вас есть заранее подготовленные инструменты: удобный острый нож, специальный нож для чистки рыбы (с теркой), ножницы. Не помешают и кусачки – срезать плавники сазану сложно, ножницы не всегда справляются.Если у вас есть специальная доска с клипсой для разделки рыбы, то чистка карпа пойдет быстрее и с меньшими затратами сил.

Инструменты для чистки рыбы: большой острый нож, ножницы, нож для терки для рыбы, маленький острый нож. А рыба приколота к длинной узкой разделочной доске прищепкой (посмотрите налево – хвост зажат зажимом)

• Снимите с рыбы чешую (помните, что она есть на брюшке и на спине). Отрежьте (или откусите) плавники.Аккуратно разрежьте ножницами живот и удалите внутренности, не повредив желчный пузырь. Тщательно удалите жабры. Промойте карпа внутри и снаружи.
• Отрезать хвост, но чтоб было красиво. Теперь рыба готова к маринованию.

Как уменьшить остроту костей карпа

Для того, чтобы кости рыбы так не кололись, разрезаем карпа с двух сторон – полосками наискосок на расстоянии 1,5-2 см друг от друга.

Не следует полностью прорезать бочку для рыбы.Кости будут разрезаны и менее опасны.

Маринованный карп

Если у вас нет подходящей большой емкости, вы можете взять большую сумку и мариновать карпа в ней.

• Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, молотый перец и куркуму (это придаст карпу красивый золотистый цвет). Обмажьте этой смесью рыбу снаружи и внутри. Мариновать 20 минут.

Запекание карпа в духовке

• Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки.Чтобы он лучше лежал, его можно предварительно слегка примять. Если нет бумаги, используйте фольгу. С фольгой или бумажной прокладкой готовую рыбку будет легче вынимать. Но если у вас ничего нет, можно просто смазать форму для запекания сливочным маслом (сливочным или растительным).
• Начинить брюшко карпа веточками зелени.
• Переложить карпа в форму для запекания. Запекайте карпа в разогретой до температуры 150 градусов С духовке. Вкусный запах готового рыбного блюда и румяная корочка (не слишком загорелая!) сообщит вам о готовности карпа.
• Готового карпа лучше вместе выложить на тарелку (чуть не сказал: один держится за руки, другой за хвост).. на самом деле нужно сделать так: дать рыбе немного остыть. Затем с помощью двух шпателей переложите его на сервировочное блюдо. После – снять зелень с брюшка и выбросить (это было только для запаха).

Большой золотой карп украсит ваш стол! Запах отличный, вкус тоже очень!

Но будьте осторожны. В этой рыбе много костей, есть ее нужно медленно, не отвлекаясь на мелочи.И вашей главной новостью в этот вечер будет карп. Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Карп, запеченный в духовке

Жареный карп с травами в картинках

Лимон, масло, специи и соль для приготовления карпа Чистим рыбу на рыбной разделочной доске Приготовление маринада для карпа
Так получается маринад. Крупную рыбу удобно мариновать, положив на пакет Подготовка карпа к запеканию – маринование
Вкусная маринованная рыба Букет трав для начинки рыбного брюшка Карп с зеленью на противне
Запеченный карп Травы необходимо убрать, они были в брюшке только для аромата. Запеченный карп на блюде в виде рыбы

Шаг 1: подготовьте морковь.

Сначала с помощью ножа снимите с моркови кожуру, а затем хорошо промойте ее под проточной водой. На разделочной доске тем же ножом нарезаем ингредиент поперек фруктов тонкими кружочками и сразу же перекладываем нарезанный овощ в чистую тарелку.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Лук очистить ножом и хорошо промыть под проточной водой. На разделочной доске с помощью острого инвентаря нарежьте ингредиент тонкими колечками и переложите их на свободную тарелку.

Шаг 3: подготовьте картофель.

Картофель хорошо промываем под проточной водой, так как кожицу с овоща мы не снимем. А затем – на разделочной доске при помощи ножа также измельчаем составляющую блюда на тонкие кружочки. Затем перекладываем его в чистую тарелку и переходим к следующему этапу приготовления запеченного карпа.

Шаг 4: подготовьте перец.

Какой болгарский перец взять по цвету для приготовления этого блюда решать в первую очередь вам. Ведь на самом деле это не имеет никакого значения, кроме эстетичности блюда.На вкус рыбы это не повлияет! Мне больше нравится красный или оранжевый болгарский перец. Итак, промываем ингредиент под проточной водой, а затем удаляем ножом хвостик и семена. Далее на разделочной доске нарезаем компонент тонкими колечками и перекладываем их на свободную тарелку.

Шаг 5: подготовьте петрушку.

Зелень промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Используйте нож, чтобы мелко нарезать ингредиент и сразу после этого поместите его в небольшую миску. Добавьте в емкость соль и два вида перца по вкусу и все хорошо перемешайте столовой ложкой. Внимание: не забывайте, что мы еще будем натирать нашу рыбу этими специями. Поэтому очень важно не переборщить с солью и перцем, иначе есть запеченного карпа будет просто невозможно, так как он получится очень соленым и будет горчить на вкус.

Шаг 6: подготовьте рыбу.

Наш карп уже выпотрошен и очищен от чешуи, так что можно начинать с ним работать. Еще раз хорошо промойте ингредиент под проточной прохладной водой снаружи и обязательно внутри и выложите на разделочную доску.Натираем карпа со всех сторон, где только можно, солью, черным и белым молотым перцем. Переложите обработанную рыбу в миску среднего размера и оставьте мариноваться на 1 час.

Шаг 7: подготовьте лимон.

Лимон промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. С помощью ножа нарежьте цитрус тонкими кольцами поперек плода и переложите на чистую тарелку.

Шаг 8: готовим карпа, запеченного в фольге.

По истечении времени, отведенного на маринование рыбы, фаршируем карпа подготовленными травами.
После этого вложите внутрь рыбы колечки лимона.
Затем – острым ножом делаем небольшие надрезы на верхней стороне поперек тушки рыбы на расстоянии 2 сантиметра друг от друга, чтобы после запекания было удобно разрезать блюдо на мелкие кусочки.
А теперь застилаем противень пищевой фольгой. Смажьте фольгу небольшим количеством оливкового или растительного масла и выложите половину нарезанных овощей. Первым слоем будет картофель, затем морковь, потом лук и последний слой будет из сладкого болгарского перца.
Выкладываем фаршированного карпа на овощи.
А потом – снова повторяем процедуру с овощами. Нарезанные овощные компоненты выкладываем на рыбу в той же последовательности.
В конце заверните блюдо в ту же фольгу. Внимание: если фольги недостаточно, не расстраивайтесь. Для этого отрываем от рулета еще немного этого инвентаря и снова заворачиваем в него рыбу и овощи. Выкладываем блюдо на противень, чтобы края фольги можно было потом легко расширить.Запекаем блюдо в духовке при температуре 220°С в течение 40 минут . №
Затем осторожно достаньте блюдо из духовки с помощью прихватки и вилкой откройте фольгу. Чтобы наш карп немного подрумянился, снова отправляем его в духовку на 5 минут .

Шаг 9: подаем карпа, запеченного в фольге.

Сразу после приготовления достаньте блюдо из духовки и отложите в сторону. на 5 минут в сторону, чтобы рыба и овощи немного остыли. Используя кухонную лопатку, возьмитесь за голову карпа вилкой и переложите рыбу на сервировочное блюдо. После этого вокруг основного ингредиента выкладываем запеченные овощи. А если у вас под рукой есть еще и лимон, то его можно нарезать ножом на разделочной доске на тонкие дольки и украсить ими блюдо. Хороший аппетит!

При выборе рыбы обязательно обращайте внимание на свежесть продукта. Цвет и запах рыбы должны быть соответственно красивыми и приятными. Глаза не обязательно должны быть мутными или белыми.Жабры должны быть красными. В противном случае рыба не свежая и блюдо не получится.

Свежая живая рыба лучше всего подходит для приготовления карпа, запеченного в фольге. Замороженную рыбу лучше не использовать, так как вкус и аромат будут совсем другие.

Помимо специй, указанных в рецепте, вы можете добавить любые приправы на ваше усмотрение. Например, для приятного вкуса и аромата подойдет специальная приправа для рыбы.

Карп, как яркий представитель речной рыбы, которая не так популярна в кулинарии, как морская, доказывает обратное, часто являясь основным ингредиентом блюд. Одно из подтверждений этих слов – запеченный карп в духовке – не самое сложное блюдо с привлекательным вкусом и внешним видом. Несмотря на это, запеченный карп дело не очень простое, не столько в приготовлении, сколько в выборе самой рыбы. Сразу необходимо отметить немаловажный факт, что необходимо использовать речного карася, а не прудового, выведенного в неволе. Стоячие воды вкупе со всеядностью, которой славится эта рыба, не лучшим образом сказываются на вкусовых качествах продукта.Другими словами, рыба может просто неприятно пахнуть. Карпа в духовке можно было бы считать несложным в приготовлении блюдом, если бы не единственная существенная трудность – разделка рыбы и, как уже было сказано, ее выбор.

Рецепт карпа в духовке предусматривает начинку – удаление внутренностей и наполнение так называемой начинкой. Фаршированного карпа готовят целиком, фаршируют тушеными овощами. Как правило, одними из самых популярных овощей для этой цели являются морковь и лук, а также ряд других ингредиентов, в данном случае сладкий перец. Карпа традиционно готовят как отдельное блюдо или с картофелем. Самый известный способ приготовления этой рыбы, помимо фарширования, – запекание в фольге. Карп в фольге, также запеченный в духовке, пожалуй, главный конкурент представленного рецепта. Вкусный карп получается в обоих случаях, но в данном случае он еще и привлекателен внешне, что иногда является немаловажным моментом. Что касается внешнего вида, то в это блюдо часто добавляют лимон для придания свежести. С лимоном блюдо выглядит богаче и привлекательнее.Кроме того, лимон используется не только для внешнего вида, но и как ингредиент рыбного аромата.

• 1000 г карпа
• 125 г лимона
• 100 г моркови
• 80 г помидоров
• 60 мл подсолнечного масла
• 50 г лука
• 40 г сладкого перца
• 10 г чеснока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• укроп, петрушка
• майонез

Порций в упаковке: 3 порцииВремя приготовления: 115 минутКоличество калорий: 1788 ккал. Сложность рецепта: высокая

Сменные ингредиенты

В этом рецепте я расскажу, как приготовить карпа в духовке самым простым и быстрым, но от этого не менее вкусным способом. Чтобы удачно приготовить блюдо из карпа, нужно запастись терпением. Для достижения отличного результата я крайне не рекомендую использовать живого карпа. Такая рыба наверняка будет иметь неприятный вкус и запах. Эта рыба ест все и вся, поэтому ее часто сравнивают со свиньей. В погоне за прибылью нерадивые поставщики часто этим злоупотребляют.

размер шрифта +

Рецепт карпа, запеченного в духовке

1

Для начала подготовим ингредиенты для начинки из карпа. Чеснок натереть на мелкой терке.

2

Морковь натираем на самой крупной терке.

3

Затем нарезаем лук. Не слишком мелко.

4

Теперь режем болгарский перец.

5

Для украшения нам понадобятся дольки помидора и лимона. Для нарезки используется только часть лимона, которую мы будем вставлять в надрезы на рыбе. Другая часть пойдет на получение лимонного сока, которым брызгают на рыбу.

6

Отложив в сторону ингредиенты для обжаривания, приступаем к приготовлению смеси для панировки рыбы. Для этого смешайте по две столовые ложки подсолнечного масла и душицы.

7

Добавьте тертый чеснок.

8

Перемешать массу.

9

Начинаем обжаривать овощи. Выложить морковь и лук на сковороду, предварительно добавив немного подсолнечного масла.

10

Перемешивать во время приготовления.

11

Когда овощи будут готовы более чем наполовину, добавьте болгарский перец и соль.

12

После недолгого пребывания на огне при перемешивании получаем ароматную смесь овощей, готовую к употреблению.

13

Карпа необходимо потрошить. Для этого чистим рыбу, вспарываем брюшко вдоль тела и вынимаем внутренности. Отрежьте нижнюю часть живота. Жабры лучше срезать, чтобы рыба не горчила. После совершения всех манипуляций рыбу следует промыть.

14

Делаем надрезы сбоку на теле, после чего солим и сбрызгиваем карпа лимонным соком.

15

Затем обильно смажьте карпа приготовленной ранее смесью подсолнечного масла, душицы и чеснока.

16

Приступаем к фаршированию рыбы. В брюхо помещаем смесь пассерованных овощей, а также отправляем туда веточку петрушки и лавровый лист для аромата. После приготовления их нужно будет удалить.

17

Выкладываем рыбу на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень и на противне вставляем в надрезы ломтики лимона и помидора, чередуя их на свое усмотрение.Ставим рыбу в разогретую до 170 градусов духовку, на 45 минут.

18

Спустя указанный промежуток времени карпа достаем и смазываем майонезом, после чего помещаем в духовку еще на 10 минут.

19

Примерно через 55 минут достаньте рыбу из духовки и удалите лавровый лист и петрушку. Готовность определяется по прокалыванию рыбы зубочисткой, а также по характерному золотистому оттенку как на фото. Они придавали рыбе весь аромат.

Рыба подается целиком, выложенная на листья салата и украшенная зеленью: мелко нарезанными листьями укропа и петрушки. Приятного аппетита!

Полезно знать! В жабрах рыбы много грязи, поэтому в процессе приготовления рекомендуется срезать жабры острым ножом, иначе они придадут блюду горечь. Это особенно важно при приготовлении пищи.

Карп запеченный в фольге. Запекаем карпа в духовке: три рецепта приготовления

Карп – полезная рыба, пользующаяся особой популярностью.В нем содержатся вещества, благотворно влияющие на обмен веществ. Более того, при правильном приготовлении карп еще и очень вкусный и ароматный. Как правило, эту рыбу жарят, тушат или запекают в духовке. Последний способ является одним из самых распространенных, так как при варке сохраняются полезные вещества, и рыба получается более вкусной и сочной. Для приготовления важно правильно выбрать рыбу, так как от этого зависит ее вкус.

Как правильно выбрать карпа

Для запекания лучше всего выбирать свежую рыбу.В результате замороженная рыба получится менее полезной, сочной и вкусной. Жабры карпа должны быть светло-розового или светло-розоватого цвета. Ни в коем случае они не должны иметь серый или черный оттенок. Также следует обратить внимание на запах. Свежая рыба не будет иметь кислого или неприятного запаха.

Как запечь карпа в духовке с овощами и сметаной

Благодаря этому рецепту у вас получится вкусный и сочный карп, которого можно есть с овощами. При желании в процессе приготовления можно добавить любые дополнительные специи.

Что нужно для приготовления карпа:

• Карп 1,5 кг.
• Сметана 20% жирности 200 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Шампиньоны 300 гр.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное.

Секвенирование:

• Подготовить карпа к приготовлению. Для этого вымойте его и удалите чешую, голову, жабры, плавники и, по желанию, хвост. Также необходимо удалить внутренности и еще раз промыть рыбу водой.
• Натрите карпа соком лимона, солью, перцем и дополнительными специями (по желанию) с обеих сторон. Дать рыбе настояться в прохладном месте 20-30 минут.
• Лук и морковь нарезать кубиками, грибы нарезать пластинками. Овощи и грибы обжарить на растительном масле в сковороде 5-7 минут до румяности. Лучше всего сначала добавить в сковороду лук, затем морковь и грибы. За 2-3 минуты до приготовления нужно уменьшить огонь до минимума и томить смесь под крышкой.
• Постелите фольгу на противень и положите сверху карпа. Добавьте к грудинке поджаренную овощно-грибную смесь. Затем закройте ее любым способом, чтобы предотвратить вытекание сока во время приготовления. Для этого можно использовать нитку или зубочистки.
• Сделайте параллельные вертикальные надрезы на спине карпа и поместите в них дольки лимона. Затем смажьте рыбу сметаной.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда карпа. Варить его в течение часа до мягкости.Во время приготовления можно перевернуть карпа на другой бок, чтобы промазать другую сторону сметаной.
• После приготовления удалите нитки или зубочистки и подавайте карпа с начинкой.

Перед подачей блюдо можно дополнительно украсить зеленью.

Как запечь карпа в духовке с лимоном и овощами

Карп, приготовленный по этому рецепту, получается более легким и диетическим, нежным на вкус.

Ингредиенты:

• Карп 700-800 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное.

Секвенирование:

• У карпа необходимо очистить от чешуи и удалить внутренности, голову, плавники и жабры. Затем смойте прохладной водой.
• Лук, морковь и лимон нарежьте полукольцами.
• На противень постелите фольгу и отметьте на ней нарезанные лук и морковь. Затем нужно выложить карпа и положить внутрь дольки лимона.После этого рыбу необходимо посолить и поперчить с двух сторон. Затем полейте сверху маслом и заверните карпа в два слоя фольги.
• В разогретую до 180 градусов духовку нужно поместить карпа в фольге на 35-40 минут.

Карпа перед подачей можно украсить фольгой или сбрызнуть лимонным соком.

Чтобы приготовить вкусного запеченного карпа, вам нужно правильно выбрать карпа и выбрать рецепт. Запеченный карп прекрасно сочетается с картофелем и другими овощами, а также с рисовой и гречневой кашами.

Рыба, запеченная в фольге, всегда вкусная и полезная. А если к нему добавить овощи, оливки и зелень, то тоже получится очень ароматное и сочное блюдо. Предлагаю вам простой рецепт карпа, запеченного в фольге с овощами и оливками. Можно взять одного крупного карпа весом 2-2,5 кг и запечь его к большому праздничному столу, а можно приготовить маленьких карпов, завернув каждого по отдельности в фольгу, и подать порционно.

Приготовьте необходимую еду.

Рыбу очистить от чешуи, аккуратно выпотрошить, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить жабры и глаза.

Хорошо промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натрите внутри и снаружи солью и специями и сбрызните лимонным соком. Поместите рыбу в холод минимум на час, чтобы она хорошо пропиталась солью и специями.

Очистить лук и морковь. Морковь нарезать кружочками, луковицу пополам или четвертинками.

Вымойте и обсушите петрушку.

Разрежьте помидоры на две половинки.

№

Застелите противень фольгой и смажьте его небольшим количеством растительного масла.

На охлажденной и маринованной рыбе сделайте острым ножом несколько продольных надрезов до хребта.

Переложите карпа на противень, застеленный фольгой. В брюшко положите немного лука, моркови, веточку петрушки и несколько оливок.

Выложите вокруг рыбы оставшиеся лук, морковь и оливки, чередуя с помидорами черри и листьями петрушки.

Заверните рыбу в фольгу, плотно соединив края фольги.

Запекать рыбу в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут.Затем выньте противень из духовки, аккуратно разверните фольгу и смажьте рыбу 1 ст. сметана.

Затем отправить противень с рыбой обратно в духовку и запекать еще 10-15 минут до образования румяной корочки.

Аккуратно переложите приготовленного карпа и запеченные овощи на тарелку. Вылейте сок поверх рыбы.

Украсить дольками лимона и свежей петрушкой.

Яркое, сочное и вкусное рыбное блюдо готово! Приятного аппетита!

Карп – очень вкусная рыба.Его можно жарить, запекать в духовке или использовать для приготовления супа. И все блюда неизменно получаются очень вкусными, ведь мясо карпа сочное и нежное, один минус – много костей. Но если использовать крупную рыбу, то и кости будут крупными и их можно будет легко удалить. Этот рецепт карпа , целиком запеченного в фольге в духовке, – очень удачный, понравится особенно занятым людям и тем, кто любит вкусно покушать и не хочет тратить много времени на готовку. Благодаря фольге рыба сохраняет свою сочность и полезные свойства, а духовка приготовит рыбу сама без вашего постоянного участия.Все вкусно и просто! Итак, готовим целиком запеченного карпа в духовке.

Ингредиенты

Для приготовления карпа запеченного в духовке в фольге вам потребуется:

карп целый – 2 кг;

соль

– 1 ст. л.;

приправы для рыбы – 2 ст. л.;

лимона – половинка.

Этапы приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лимон вымыть и нарезать полукольцами. Половину нарезанного лимона положите в брюшко, а половину сверху карпа (на кожу).

Положите рыбу на фольгу.

Оберните фольгу конвертом. Лучше использовать 2-3 слоя фольги, чтобы не было выхода воздуха и ни в коем случае не вытекал сок изнутри, иначе рыба получится сухой и невкусной.

Запекать карпа в предварительно разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Аккуратно разверните фольгу и положите целую рыбу на блюдо. Нежный, сочный, ароматный и очень вкусный карп, целиком запеченный в духовке, прекрасно сочетается со свежими овощами или салатами.

Запеченного карпа можно подать к столу теплым, нарезав на порционные куски.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Шаг 1: подготовьте морковь.

Сначала с помощью ножа снимите с моркови кожуру, а затем хорошо промойте ее под проточной водой. На разделочной доске тем же ножом нарезаем ингредиент поперек фруктов тонкими кружочками и сразу же перекладываем нарезанный овощ в чистую тарелку.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Лук очистить ножом и хорошо промыть под проточной водой.На разделочной доске с помощью острого инвентаря нарежьте ингредиент тонкими колечками и переложите их на свободную тарелку.

Шаг 3: подготовьте картофель.

Картофель хорошо промываем под проточной водой, так как кожицу с овоща мы не снимем. А затем – на разделочной доске при помощи ножа также измельчаем составляющую блюда на тонкие кружочки. Затем перекладываем его в чистую тарелку и переходим к следующему этапу приготовления запеченного карпа.

Шаг 4: подготовьте перец.

Какой болгарский перец взять по цвету для приготовления этого блюда решать в первую очередь вам.Ведь на самом деле это не имеет никакого значения, кроме эстетичности блюда. На вкус рыбы это не повлияет! Мне больше нравится красный или оранжевый болгарский перец. Итак, промываем ингредиент под проточной водой, а затем удаляем ножом хвостик и семена. Далее на разделочной доске нарезаем компонент тонкими колечками и перекладываем их на свободную тарелку.

Шаг 5: подготовьте петрушку.

Зелень промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ингредиент мелко нарежьте ножом и сразу после этого поместите его в небольшую миску.Добавьте в емкость соль и два вида перца по вкусу и все хорошо перемешайте столовой ложкой. Внимание: не забывайте, что мы еще будем натирать нашу рыбу этими специями. Поэтому очень важно не переборщить с солью и перцем, иначе есть запеченного карпа будет просто невозможно, так как он получится очень соленым и будет горчить на вкус.

Шаг 6: подготовьте рыбу.

Наш карп уже выпотрошен и очищен от чешуи, поэтому мы можем начать с ним работать.Еще раз хорошо промойте ингредиент под проточной прохладной водой снаружи и обязательно внутри и выложите на разделочную доску. Натираем карпа со всех сторон, где это возможно, солью, черным и белым молотым перцем. Переложите обработанную рыбу в среднюю миску и оставьте на 1 час рассол.

Шаг 7: подготовьте лимон.

Лимон промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. С помощью ножа нарежьте цитрус тонкими кольцами поперек плода и переложите на чистую тарелку.

Шаг 8: готовим карпа, запеченного в фольге.

По истечении времени, отведенного на маринование рыбы, фаршируем карпа подготовленными травами.
После этого вложите внутрь рыбы колечки лимона.
Затем – острым ножом делаем небольшие надрезы на верхней стороне поперек тушки рыбы на расстоянии 2 сантиметра друг от друга, чтобы после запекания было удобно разрезать блюдо на мелкие кусочки.
А теперь застилаем противень пищевой фольгой. Смажьте фольгу небольшим количеством оливкового или растительного масла и выложите половину нарезанных овощей.Первым слоем будет картофель, затем морковь, потом лук и последний слой будет из сладкого болгарского перца.
Фаршированного карпа выкладываем на овощи.
А потом – снова повторяем процедуру с овощами. Нарезанные овощные компоненты выкладываем на рыбу в той же последовательности.
В конце заверните блюдо в ту же фольгу. Внимание: если фольги недостаточно, не расстраивайтесь. Для этого отрываем от рулета еще немного этого инвентаря и еще раз закатываем в него рыбу с овощами.Выкладываем блюдо на противень, чтобы края фольги можно было потом легко расширить. Запекаем блюдо в духовке при температуре 220°С в течение 40 минут . №
Затем осторожно достаньте блюдо из духовки с помощью прихватки и вилкой откройте фольгу. Чтобы наш карп немного подрумянился, снова отправляем его в духовку на 5 минут .

Шаг 9: подаем карпа, запеченного в фольге.

Сразу после приготовления достаньте блюдо из духовки и отложите в сторону. на 5 минут в сторону, чтобы рыба и овощи немного остыли. С помощью кухонной лопатки, придерживая вилкой голову карпа, переложить рыбу на сервировочное блюдо. После этого вокруг основного ингредиента выкладываем запеченные овощи. А если у вас под рукой есть еще и лимон, то его можно нарезать ножом на разделочной доске на тонкие дольки и украсить ими блюдо. Приятного аппетита!

При выборе рыбы обязательно обращайте внимание на свежесть продукта.Цвет и запах рыбы должны быть соответственно красивыми и приятными. Глаза не обязательно должны быть мутными или белыми. Жабры должны быть красными. В противном случае рыба не свежая и блюдо не получится.

Для приготовления карпа, запеченного в фольге, лучше всего подойдет свежая живая рыба. Замороженную рыбу лучше не использовать, так как вкус и аромат будут совсем другие.

Помимо специй, указанных в рецепте, вы можете добавить любые приправы на ваше усмотрение. Например, для приятного вкуса и аромата подойдет специальная приправа для рыбы.

Начнем с самого простого – размера и веса тушки. Для запекания карпа весом 1 килограмм потребуется не более 40 минут при нормальной температуре. Если вы переживаете, что рыба подгорит или засохнет, то держите продукт при средней температуре 50-60 минут.

Также важно учитывать толщину (плотность) рыбы при определении оптимального времени запекания. Большим карпам потребуется больше времени – не менее 80-90 минут.

Если вы готовите только саму рыбу и не совсем уверены в своей духовке, можно через 40-50 минут понюхать, заглянуть под фольгу, попробовать вилкой, то есть определить степень прожарки «на глаз».Рыбу лучше передержать, чем не додержать, это безопаснее для вашего желудка.

Сколько запекать карпа в духовке: рыба с гарниром

Рыба с гарниром – фаршированная или на овощной подушке – запекается в духовке не менее 1 часа 20 минут. Перед помещением изделия рекомендуется разогреть духовку до 200-220 градусов. При варке рыбы температуру следует постепенно снижать до 180, а в некоторых случаях даже 160 градусов (при 160 градусах в тесте запекается карп).

Фаршированный карп запекается разное время, все зависит от технологии набивки.

Если вы заливаете рыбу, ингредиенты которой уже прошли частичную термообработку, то запекание при средней температуре займет от часа до двадцати часов.

Неразделанная тушка, фаршированная овощами или гречкой, будет запекаться не менее 80 минут при 200 градусах, а если карась жирненький, то 90-100 минут.

Вы не придете к общему знаменателю, сколько запекать карпа в духовке, пока не попробуете в первый раз.Отметим, что многие хозяйки говорят, что по одной и той же технологии приготовления тратят разное время на выпечку.

Еще такие рецепты на нашем сайте:

1. Если вы пользуетесь проверенным рецептом и точно знаете, как получить вкусного карпа запеченного в духовке, то этот материал может вас не заинтересовать. ..
2. Существует множество рецептов запекания карпа в духовке. Рыбу можно приготовить отдельно, или вместе с гарниром…
3. Запекание пищи в духовке или духовке считается одним из самых здоровых способов разогрева пищи.Таким образом, в блюдах сохраняется максимальный набор необходимых нашему организму витаминов…
4. Сегодня мы покажем вам, как приготовить хариуса в духовке. И не просто запеченные, а приготовленные с использованием пищевой фольги. Предлагаем сразу несколько вкусных рецептов…

Рыба, запеченная в фольге

Реклама – продолжить чтение ниже

Делает:

4

Время подготовки:

0

часы

20

минут

Время приготовления:

0

часы

20

минут

Общее время:

0

часы

40

минут

1

небольшой кабачок, очищенный и нарезанный небольшими кубиками

½ красной луковицы, мелко нарезанной

2

зубчики чеснока, мелко нарезанные

1
ст. л.укроп, крупно нарезанный, плюс дополнительно для украшения

1
ст.л.

оливковое масло

4 толстых филе пикши по 150 г (5 унций)

125
г

(4 унции) шпината

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 220°C (вентилятор 200°C), отметка 7. Вырежьте из фольги четыре квадрата со стороной 40,5 см (16 дюймов).

2. Положите тыкву в миску. Добавьте красный лук, чеснок, укроп и оливковое масло и перемешайте. Сезон хорошо; разделите овощную смесь поровну на четыре квадрата фольги.

3. На каждую стопку овощей положите кусочек рыбы.Снова приправьте, затем соедините фольгу и защипните края, чтобы рыба и овощи были полностью закрыты. Положите свертки на противень и запекайте в течение 15 минут, пока рыба не приготовится, а кабачки не станут мягкими.

   No related posts.