Джерки на щуку: Ловля щуки на джеркбейты – вы должны это знать!

by Posted on

Ловля щуки на джеркбейты – вы должны это знать!

Ловля щуки на джеркбейты не только успешна, но и очень увлекательна. Рыбалка на джерки затягивает в свои ряды все больше спиннингистов.

Опытные рыболовы, вдоволь наловившись привычными приманками, хотят попробовать что-то новенькое, потому и обращают внимание на этих «буратинок». Кроме того, данное направление ужения позволяет охотиться исключительно за крупной и трофейной добычей, отсекая мелкого хищника. 
 

Джеркбейты

Ловля щуки на джеркбейт практикуется американскими рыбаками достаточно давно. Там с этими приманками успешно охотились и продолжают это делать на щуку-маскинонга. Благодаря своей эффективности, джерки заприметили европейские коллеги, а после уже они оказались в руках отечественных спиннингистов. 

Поначалу многие не понимали, как использовать это огромное полено. Казалось, что им можно только глушить и распугивать рыбу. Однако на практике оказалось, что при осознанно собранном комплекте снастей и правильной проводке приманки, джерк оказывается необычайно эффективным, способным побудить щуку к хватке.  
 

Справка! Слово «jerk» в переводе с английского означает сильный резкий рывок. У нас под транслитерированным названием «джерк» понимается и сама приманка, и направление ловли. Также этих «буратинок» именуют «джеркбейт», а их анимацию – «джеркинг». 

Сама приманка представляет собой огромный безлопастной воблер, имитирующий рыбку. Оснащается мощными тройными крючками. Все джерки имеют преимущественно отрицательную плавучесть и внушительный вес. Это требует наличия мощных удочек, мультипликаторных катушек и толстых плетеных лесок. 

Различают следующие разновидности джеркбейтов: 
 

  1. Глайдеры. Самая распространенная и массовая категория джерков. Имеет безлопастное вытянутое тело. 
  2. Пуллбейты. Наиболее крупная категория джеркбейтов. Внешне похожи на глайдеры, но имеют больший вес и длину тела.
  3. Дайверы. Крупные приманки, имеющие цилиндрическое тело. У некоторых моделей в хвостовой части расположен пропеллер.
  4. Твичбейты. Джерки с лопастью в носовой части, наподобие привычных воблеров. Основное отличие – размер и вес. 
  5. Дартер. По форме тела похож на глайдер, но отличается характером игры при проводке.

Оказавшись в воде, джерк имитирует поведение рыбы. В зависимости от модели и техники анимации он может напоминать раненого малька, бьющегося в конвульсиях, убегающую либо рыскающую по сторонам рыбку. 
 

Особенности ловли на джеркбейты

Джеркбейты – всесезонные приманки, которые можно использовать всюду, независимо от погоды и времени года. Основное условие – наличие в выбранном водоеме хищника, готового атаковать предлагаемый объект. Зачастую на джерки ловится щука от двух килограммов и выше, очень часто случаются поимки трофейных особей.

Ловля щуки на джерки весной целесообразна на замкнутых водоемах, на их неглубоких участках. Сюда хищница приходит на нерест, а отметав икру, не сразу покидает выбранное место, оставаясь там непродолжительное время. На реках в этот период джерки показывают слабые результаты, а начинают работать стабильно лишь к средине мая.

С этого периода начинается следующий этап – ловля щуки на джерки летом. В это время за пятнистой бестией с джеркбейтами можно удачно охотиться на водохранилищах, реках и крупных озерах. Многие карьеры и жабовники изрядно зарастают водной растительностью и не всегда можно провести приманку, не зацепившись.

Ловля щуки осенью на джерки – самое продуктивное время для ужения трофейных экземпляров. С их помощью можно эффективно облавливать все перспективные точки. Эти приманки великолепно работают на мелководье, а также хорошо поднимают хищницу со дна на глубоких участках.

На жабовниках, болотах, торфяных карьерах очень перспективной является ловля щуки на джеркбейт в октябре. Водоросли отмирают, опускаются на дно, для рыболова открываются огромные пространства. При умелом подходе в это время в подобных водоемах можно выловить гораздо больше хищника, чем в реках либо водохранилищах. Данный факт знают отдельные матерые спиннингисты-щукари и продуктивно используют этот непродолжительный период.

В конце осени хищница скатывается на глубокие русловые участки поближе к зимовальным ямам, где в изобилии концентрируется плотва, лещ, густера и другие мирные рыбы, составляющие основу рациона зубастой бестии. В результате ловля щуки в ноябре спиннингом на джеркбейты не всегда оказывается эффективной, поскольку не удается выманить ее со дна, заставив схватить приманку. Потому целесообразнее воспользоваться джигом. 
 

Снасти для ловли щуки на джеркбейты 

Без специализированных снастей собираться ловить джеркбейтами не стоит. Рыболов не сможет выполнить заброс и осуществить проводку. Учитывая, что джерки – это увесистые приманки исполинских размером, то для ужения на них потребуются мощные снасти.

Основой джеркового комплекта является спиннинг. Это мощное бейткастинговое удилище, выдерживающее запредельные нагрузки. Такая «швабра» имеет жесткий бланк и тест по приманкам до 100–150, реже 200 граммов. Оптимальный рост удочки составляет 1,80–2,10 метров. Более длинные «пруты» имеют больший вес, а осуществлять качественную анимацию ими уже проблематично.

В снасти для ужения на джерки используются только мультипликаторные катушки. Они отличаются высокой тяговитостью, мощью, надежностью и износостойкостью.

Мульты хорошо выдерживают ударные нагрузки, которые появляются во время рывковой проводки джеркбейта. Естественно, на шпулю мультипликатора следует наматывать исключительно многоволоконную нитку.

Плетеный шнур имеет ряд преимуществ перед монофильной леской:
 

  • Высокая разрывная нагрузка при одинаковом диаметре.
  • Отсутствие растяжимости, что позволяет совершать рывковые проводки. С монолеской анимация многих джерков будет смазанной. Это не принесет большого числа поклевок.
  • После контакта с приманкой даже без выполнения подсечки высока вероятность того, что щука не сойдет в процессе вываживания.

Для ловли джерками наличие поводка в оснастке обязательно. Часто хищница может промахиваться либо заглатывать приманку в «самую шахту».

Качественный стальной отвод поможет избежать среза. В джеркинге лучше использовать жесткую стальную скрутку. С мягким материалом возможны перехлесты во время выполнения рывковой подачи.
 

Техника ловли на джеркбейты

Правильная анимация джерка является решающей в этом направлении ужения. Задав приманке необходимую игру, можно рассчитывать на поклевку хищника. Не каждому удается сходу понять суть джеркинга, но через пару рыбалок обязательно начнет получаться выполнять проводки отдельных моделей. В результате будут и первые контакты рыбы. Для выполнения проводки джерка желательно стоять на каком-либо возвышении.

Это может быть обрывистый берег, каменный валун, упавший ствол дерева, мосток и другие. Ловля с лодки подразумевает выполнение подачи приманки только стоя. Сидя заставить правильно работать джеркбейт вряд ли получится.

Существует два базовых приема анимации данных приманок: 
 

  1. Рывковая.  
  2. Плавными протяжками. 

Нужно научиться выполнять оба варианта подачи джеркбейта. В зависимости от модели результат будет показывать тот или иной способ его ведения. Есть приманки, одинаково стабильно работающие в обоих случаях. Многое зависит от настроения щуки, ее готовность атаковать проходящий мимо объект. 

 

Совет! Для большинства ситуаций следует использовать тонущие модели. Для охоты на мелководных участках с обильной донной растительностью целесообразно приобрести несколько плавающих джерков. 

Важную роль в проводке отыгрывает длительность паузы. Иногда при ловле пассивной рыбы лишняя секунда в остановке способна сыграть ключевую роль, побудив хищницу к хватке. Так себя ведет крупная щука, мелкосредняя пятнистая бестия более агрессивна и не придает особого значения этому компоненту проводки. Осваивая любую модель джерка, необходимо стремиться придать ей максимально реалистичные движения.

В первую очередь, она должна напоминать раненую рыбку, которая пытается занырнуть глубже, но ей это не удается и она, завалившись на бок, медленно всплывает.

Второй вариант – это придать приманке движения напоминающие рыскающие движения, имитирующие убегающую рыбку либо малька, который заблудился в в панике шарахается по сторонам.

Ловля щуки на джерки – утомительная рыбалка. Сложно целый день выполнять рывковые проводки, держа увесистые снасти и испытывая значительное сопротивление приманки. Спиннингистам, у которых имеются проблемы с локтевым или плечевым суставом, возможно, придется отказаться от джеркинга из-за высокой нагрузки и вероятности обострения травмы.
 

Топ производителей джеркбейтов

Сегодня на рыболовном рынке джерки представлены многими производителями, занимающимися разработкой и изготовлением твердых объемных приманок. Среди них есть бюджетные модели, есть именитые, выпускаемые под популярными брендами.

Среди отечественных рыболовов самыми ходовыми джеркбейтами являются отдельные модели от Salmo, T-Rex, Reaction Strike. 

Бюджетные приманки представлены следующими производителями: 
 

  • Strike Pro.  
  • Raiden. 
  • Aiko. 
  • Spro.

Причем, вовсе необязательно джерки от указанных компаний по результативности будут уступать более дорогим и именитым моделям. Потому можно смело рекомендовать каждому присмотреться к изделиям этих брендов. Выпускаются джеркбейты компаниями, заслужившими мировое признание в рыболовной индустрии. Среди европейских производителей можно отметить приманки от DAM и AbuGarcia. Интересные модели предлагают японские Deps и Evergreen. 

 

Видео: Ловля щуки на джеркбейты

 

Выводы:

Джерк – уловистая приманка, позволяющая целенаправленно охотиться за трофейными экземплярами щуки. Это сложное направление ужения, но опытному рыболову освоить его не составить труда. Правда, придется потратиться на приобретение комплекта снастей и минимального набора приманок.

 

Джерки на щуку: видео, лучшие модели джеркбейтов

Джеркбейты — это крупные приманки, которые используются при ловле щуки. Они отлично подходят для охоты за трофейными экземплярами, но их атакуют и небольшие хищницы. Чтобы рыбалка была успешной, нужно знать, как выбрать джеркбейт, какую использовать снасть и как ловить на эту приманку.

Особенности джеркбейтов

Джеркбейты изготавливаются из дерева или пластика. Стандартный размер этих приманок — 10–20 см, а вес может составлять от 30 до 140 г. Лопатка на большинстве джеркбейтов отсутствует. Несмотря на это, такие приманки подходят и для облова участков с большой глубиной.

Выделяют четыре типа джерковых приманок:

  • глайдеры — это безлопастные джеркбейты с высокими объемными телами, которые при анимации удилищем совершают рывки вправо-влево;
  • пуллбейты также не имеют лопастей, но при рывках спиннингом уверенно погружаются на заданную производителем глубину;
  • дайверы — это крупные джеркбейты, которые не играют на равномерной проводке, они могут оснащаться пропеллерами, расположенными в хвостовой части;
  • твитчбейты — это приманки с заглубляющими лопастями, которые обладают выраженной игрой на монотонной проводке, но, как и все джеркбейты, оказываются более привлекательными для щуки при рывковой анимации.

На джерки хорошо ловится щука весом от 700 г. Если в выбранной акватории обитают хищницы весом 1,5–2 кг, есть все шансы на интересную и добычливую рыбалку — такой размер трофеев можно назвать оптимальным для джеркинга. На водоемах, в которых присутствует крупный окунь, в качестве прилова часто попадаются полосатики весом от 0,5 кг.

Лучшие джерки на щуку

Среди множества щучьих джеркбейтов можно выделить несколько моделей, которые заслужили отличные оценки спиннингистов и должны присутствовать в арсенале каждого джерковика.

Salmo Slider

Slider от Salmo – это джеркбейт небольшого размера, который выпускается в размерах 10 и 12 см. Приманка хорошо работает на легких рывках с паузами, совершая плавные извилистые движения. Также она оказывается привлекательной для щуки на равномерной проводке.

Strike Pro Big Bandit

Приманки длиной 19,6 см, которая отлично привлекает щуку весом от 1 кг. Этот джеркбейт получил высокие оценки от множества спиннингистов, но у него есть и недостатки. Подобрать правильную анимацию для Big Bandit может быть непросто, особенно начинающим рыболовам. Еще один минус — относительно высокий процент сходов из-за большой длины приманки.

Strike Pro Buster Jerk

Приманки первого поколения имеют длину 15 см, а второго — 12 см. Buster Jerk – один из самых известных джеркбейтов, он выполнен из пластика и по форме напоминает рыбку с широким телом. Приманка проста в управлении хорошо подходит начинающим. Внутри корпуса располагаются шарики, которые создают шум во время анимации этого джеркбейта, дополнительно привлекая хищника.

HardBaits Jolly Dancer

Деревянный джеркбейт длиной 16,5 см и весом 90 г. Отличается предсказуемой игрой и простотой анимации. Проводка этой приманки не вызывает трудностей даже у новичков.

Salmo Fatso

Этот джеркбейт выпускается в двух вариантах исполнения — длиной 14 см и 10 см. В продаже представлены плавающие и тонущие модели. При равномерной проводке приманка переваливается с боку на бок. Также Salmo Fatso хорошо привлекает щуку на разных вариантах рывковых проводок.

Снасть

Для ловли на джеркбейты необходимо использовать спиннинги, которые смогут справиться с рывковой проводкой этих крупных и тяжелых приманок. Такие снасти должны отличаться большой мощностью и быть очень прочными.

В джерковой рыбалке применяются кастинговые удилища, которые оснащаются мультипликаторными катушками.

За счет особенностей конструкции мультипликаторы превосходят безынерционки по прочности, они способны в течение долгого времени выдерживать большие нагрузки, которые предполагает ловля на джерки.

Тест удилища должен соответствовать весу используемых приманок — таким образом, он может доходить до 150 г. Для джерковой рыбалки необходимо использовать короткие спиннинги быстрого и сверхбыстрого строя. Считается, что наиболее удобно анимировать джерки удилищами, длина которых не превышает роста рыболова. Но она может быть и немного больше — до 2 м. Как выбрать спиннинг для ловли щуки

Джерковая рыбалка, как правило, проходит с лодки, поэтому дальний заброс не требуется. В качестве основной лески обычно используются толстые плетеные шнуры.

Техника ловли

С джерками можно ловить в самых разных условиях. К наиболее перспективным точкам для такой рыбалки относятся:

  • заливы на реках и озерах глубиной до 3-4 м с зарослями травы и коряжниками;
  • речные бровки, расположенные при выходе с русла на полив;
  • расположенные на глубинах до 4 м ямы и коряжники .

На мелководьях глубиной до 3-4 м в стоячей воде щуку на джеркбейты ловить проще всего. В то же время эти приманки подходят для облова глубоких участков водоемов и речной рыбалки.

Джерковая ловля оказывается более добычливой весной, после окончания нереста, и осенью. В первом случае щука активно нагуливает жир и часто охотится на мелководьях. Освободив брюхо от икры или молок, рыба начинает атаковать более крупную добычу. В такой ситуации джеркбейты оказываются как нельзя кстати.

Осенью щука также охотится очень активно, но искать ее нужно на глубине. В этот период шансы на поимку трофейных экземпляров велики, как никогда.

Основная техника проводки джеркбейтов — резкие динамичные рывки удилищем. На паузах нужно быстро выбирать катушкой слабину лески, чтобы всегда сохранять контроль над приманкой.

Приманка во время такой анимации совершает хаотичные быстрые рывки, напоминая щуке раненую рыбку. Эта проводка напоминает твичинг, но при ней нужно делать более резкие и жесткие рывки.

Многие джеркбейты хорошо работают также на проводке с паузами, или стоп-энд-гоу, и на равномерной проводке. Поэтому некоторые модели можно применять при троллинговой рыбалке. Важно подобрать ключик к каждой приманке, определив варианты анимации, при которых она оказывается наиболее привлекательной для щуки. Для этого можно воспользоваться советами опытных рыболовов. Другой вариант — подбирать проводки для каждого джеркбейта самостоятельно, упражняясь на мелководье с прозрачной водой.

Джерковая рыбалка увлекательна и интересна. Этот способ ловли отлично подойдет тем спиннингистам, которые хотят попробовать что-то новое. Придется купить специальные снасти и потратить время на освоение техники анимации приманок, но после этого можно быть ловить на джеркбейты трофейную щуку, получая массу удовольствия.

Видео: щука на джерк

Ловля щуки на джерки, видео ниже:

Щука на джеркбейт – мои лучшие джеркбейты

Виктор Андреев: Личный рейтинг джеркбейтов

В этом обзоре представлена личная точка зрения на уловистые щучьи воблеры, основанная на моей более чем 50-летней практике ловли на спиннинг и на практике хорошо знакомых мне спиннингистов. Причем критерием отбора стало общее количество пойманной щуки за все эти годы активной рыбалки.

Не претендую на оригинальность, но пробовал в сравнении самые именитые и рекламируемы модели, но…  у меня результат часто был хуже ожидаемого. Хотя вроде не новичок…

Может, со «своими» воблерами я сроднился и больше в них верю. Может, работает «географический» фактор, когда многие приманки, эффективные для южных водоемов, оказываются весьма посредственными для более северных, с чем я сталкивался не раз. Поэтому – мой личный рейтинг джеркбейтов воблеров для щуки таков:

Мои лучшие джеркбейты на щуку

SALMO SLIDER 10F, 10S

Пожалуй, это самый популярный слайдер для щуки, и вполне заслуженно. А «десятка» – оптимальный размер. Первый плавающий джерк, который я бы посоветовал приобрести. Тонущий Slider не менее эффективен, но будет посложнее в освоении – «невидимая» приманка хуже чувствуется, да и зацепы случаются.

SALMO FATSO 10F

Отличный джерк для зубастой. Игра у «Фатсо» своеобразная – приманка не столько колеблется, сколько «клюет» носом и зависает почти вертикально. Однако то, что первоначально не понравилось мне – весьма понравилось щуке. Более того, «заднее» расположение обоих тройников (повыше и пониже) заметно лучше засекает щуку. При хорошем клеве Fatso ловит даже на равномерной подмотке.

JAXON Hiper Jerk 9

Уникальный универсальный джерк, хотя и непростой для освоения. Зато вполне можно ловить силовой безынерционкой и жестким спиннингом. «Девятка» тонет, но медленно, что позволяет ловить на глубине, если щука не настроена выходить к поверхности. Коротенькие рывочки заставляют «Хипер» активно рыскать вправо-влево и зависать на секунду-другую на остановке в толще воды. Пожалуй, никакой другой джеркбейт нельзя заставить так долго «топтаться на месте». Но уже на средней подмотке «Хипера» можно эффективно провести с волной под самой поверхностью, а при рывках он даже выпрыгивает из воды – именно такая техника хороша при хорошем клеве.

JAXON Jerk Plus 10

Интересный «наклонный» джерк, у которого при всплытии из воды торчит только хвост. Сначала меня это смутило, да и «клюющая» игра приманки тогда еще была непривычна. Сейчас привык… При рывках и потяжках Jerk Plus ныряет вперед-вниз и неспешно колеблется – такая игра явно возбуждает щуку, а «задние» тройники оставляют ей меньше шансов на сход.

STRIKE PRO Buster Jerk-II

Пожалуй, это самый простой для освоения из уловистых джерков для щуки. Благодаря небольшому весу на «Бастер» можно ловить обычным спиннингом с мощной безынерционкой. Простая и привлекательная «классическая» колеблющаяся игра простит новичку возможные огрехи в проводке. А зубастая обычно не оставляет Buster Jerk-II без внимания.

Видео по теме: Ловля щуки на джеркбейт

Другие лучшие воблеры на щуку

Смотрите также обзор других воблеров на щуку:

Мои лучшие поверхностные воблеры на щуку

Мои лучшие плавающие воблеры на щуку

Мои лучшие тонущие воблеры на щуку

Мои лучшие воблеры-суспендеры на щуку

свойства приманки с разновидностями и правилами применения

Для любителей трофейной рыбалки джеркбейты – находка. В отечественную рыбную ловлю этот вид охоты пришел в 90-х годах прошлого века и не так распространен, как джиговая или твитчинговая ловля. Но постепенно завоевывает у местных рыбаков популярность благодаря высокой степени уловистости. Неопытных любителей отталкивает то, что ловля щуки на джеркбейты кажется сложнее за счет габаритов и веса приманки. К тому же, джерку необходим минимальный правильный комплект оснастки: крепкое и короткое удилище, мультипликаторная катушка с плетенкой.

Джерки используются для рыбалки на крупных экземпляров

Ключевые характеристики джеркбейта

Слово «джерк» в переводе с английского означает резкий рывок или дерганье. По сути схож с воблером – также имитирует натуральную живую рыбку. Отличие в том, что джеркбейт не оснащен хвостом, который помогал бы реалистично играть роль приманки. За такую игру отвечает рыбак периодическими потягиваниями или рывками удилища.

Приманки всех видов крупные и тонущие. Корпус утяжеляют в разных точках – этот фактор влияет на окончательную игру.

Важно! Если рыболов хочет огрузить приманку дополнительно, стоит подобрать подходящий по размеру крючок, чтобы сбалансировать общий вес и нагрузку.

Еще одним отличием джерков от других приманок является цвет. Насадки окрашены во флуоресцирующие цвета: желтый, оранжевый и другие. В совокупности с активной анимацией, такая рыбка привлечет внимание хищной рыбы. Но бывают дни, когда щука лучше реагирует на естественную окраску, особенно это касается пруда с прозрачной водой. А потому в арсенале лучше иметь несколько видов. Рекомендуется выбирать изделия с эпоксидным покрытием. Оно способно выдерживать укусы, защищать краску и увеличивать срок службы изделия. Хотя отличается высокой ценой.

Цвет и материал изготовления могут быть разными, и иногда следует экспериментировать

Уловистые джерки на щуку изготавливают из высокопрочной древесины, оснащают тройными крючками. Для такой приманки и соответствующей трофейной добыче офсетники и двойники не подойдут. В то время как тройники прочные, острые и имеют хорошую точку удержания. Грузики для джерков изготавливаются чаще из алюминия. Этот легкий и крепкий металл позволяет улучшить игру приманки.

Стоит отметить, что наибольшее распространение получили гибридные джеркбейты. Они изготавливаются из древесины или литого под давлением пластика с небольшим мягким хвостом. По поводу их принадлежности к джеркам до сих пор ведутся споры, но их эффективность однозначно признана всеми. Среди классических джерков выделяют четыре основных типа:

  • дайверы;
  • глайдеры;
  • пулл-бейты;
  • твич-бейты.

Каждый из этих типов имеет преимущества и недостатки, а также сторонников и противников. Для определения результативности того или иного вида, стоит познакомиться с ними поближе.

Дайверы

Этот вид наиболее отличается от всех остальных джерков. Он обладает вытянутой формой, а в хвостовой части оснащен небольшим пропеллером. Хорошо подходят для ловли в заросших травой и водорослями реках. Использование такой снасти подразумевает некоторое мастерство рыболова. С ним не сработают монотонные проводки. Необходимо научиться делать не просто рывки удилищем, а имитировать заглубление приманки с боковыми подергиваниями. При этом важно сразу ликвидировать слабину лески. Натянутая плетенка – залог правильной и быстрой подсечки. Щука часто атакует в момент подъема.

Опытные рыболовы утверждают, что сами рывки должны быть равномерными и последовательными. Разнобой в поведении приманки мешает щуке рассчитать приблизительную траекторию, а потому она может потерять всякий интерес. Дайверы имеют разный окрас, с которым необходимо экспериментировать.

Глайдеры

Другое название этого типа джерков – скользящие. Эта разновидность универсальна и наиболее распространена. Именно глайдеры занимают первые места рейтинга джерков. Независимо от степени рывка они совершают плавные боковые движения. Представляют собой крупную по весу и габаритам имитацию живой рыбки. Боковая часть плоская, а хвостовая – отсутствует. Их главная характеристика – равномерное положение в воде. Поэтому при покупке важно посмотреть, что глайдер не наклоняется ни на один бок. В противном случае качество изделия низкое, такая покупка бессмысленна. Подразделяются глайдеры на три вида:

  • быстро тонущие;
  • медленно тонущие;
  • плавающие.

Эта классификация характеризует их плавучесть и степень огрузки. В зависимости от вида глайдерами можно ловить как в поверхностных слоях воды, так и на глубине. Но каждый вид требует некоторой сноровки и привыкания к пользованию. Опытные рыболовы рекомендуют сначала понаблюдать за поведением снасти на береговой линии или мелководье, после чего переходить на ловлю на глубинах.

Пулл-бейты

Самая крупные приманки среди всех джеркбейтов. Модельный ряд насадок включает изделия от 15 до 18 см в длину до 100 г весом. Благодаря большой массе пулл-бейты способны погружаться очень глубоко, при этом такие джерки перемещаются в толще воды сверху вниз, что провоцирует хищницу на атаку. Такое поведение приманок позволяет осуществлять любые виды проводок, даже самые обычные.

Основное преимущество насадок в том, что они идут по прямой. Поэтому дают возможность облавливать даже узкий коридор между участками густой растительности. В отличие от того же глайдера, который ныряет в разные стороны, пулл-бейт идет по прямой, не создавая риска пустого зацепа. При этом важно удерживать удилище в том же направлении, что и леска, чтобы избежать случайных подергиваний. Быстрое подтягивание катушки в этом случае позволит почувствовать даже осторожную поклевку. Для ловли на пулл-бейты рекомендуется выбирать ясную и безветренную погоду.

Твич-бейты

Джерки этого типа больше остальных напоминают классические воблеры, некоторые даже оснащены носовой лопастью, но только намного крупнее. Название приманки происходит от твичинговой проводки, которой пользуются при ловле. К твич-бейтам относят также менее распространенные виды джерков: дартеры и составники. Первый тип не имеет постоянной игры, его анимация при рывках хаотичная. Второй вид состоит из нескольких частей.

Он призван имитировать не раненую, а обычную живую рыбку. А потому требует навыка и деликатной проводки. Тренироваться стоит на бесплатных водоемах, даже если нет уверенности в том, что там обитает крупная добыча. Обидно будет потратиться на охоту за трофейными экземплярами, но потерпеть неудачу из-за неопытности.

Особенности ловли

Ловля щуки на джерки происходит по одному главному правилу: чем тоньше и меньше приманка, тем чаще и слабее совершаются рывки удилищем. И наоборот, для приманок длиной 15-20 см результативнее редкие, длинные проводки. Независимо от типа джерка, движения рыболова должны быть плавными, а леска натянутой. Между рывками выдерживают паузы, которые дадут шанс щуке атаковать.

При использовании джерков важно правильно играть с приманкой

Джеркинг на течении обладает некоторыми особенностями, без учета которых охота окажется бесполезной. Так, приманка забрасывается перпендикулярно течению, после чего она переместится по траектории дуги. Вот здесь нужно подтянуть и совершить рывки. При помощи течения насадку отправляют в труднодоступное место: под водоросли или коряги, а затем совершать проводки. При ловле с лодки рекомендуется занимать сидячее положение.

Как другая приманка, джерк лучше работает весной и осенью во время щучьего жора. Ловля летом (особенно жарким июлем) имеет наименьшие результаты, т.к. высокие температуры делают щуку заторможенной. Она плохо реагирует на приманки и скрывается на глубинах. То же касается охоты на хищницу поздней осенью (конец октября, ноябрь). Хорошо зарекомендовали себя джерки производителей Салмо Слайдер, Страйк Про Бастер. Именно эти модели возглавляют топ джеркбейтов на щуку.

Лучшие джерки на щуку позволяют рыболовам поймать трофейную рыбу. При правильном подборе снастей и некоторой сноровке непопулярный тип ловли может получить большее распространение. Эти изделия можно купить в магазинах в большом ассортименте. А при умении работать с деревянными изделиями джерки можно изготовить своими руками.

Из видео вы узнаете о ловле на джерки:

Осваиваем джерк

Чтобы начать ловить на джеркбейты нет необходимости приобретать специальную мощную снасть. Ведь имеются приманки массой 34 — 50 грамм, которые тоже относятся к джеркам и ловят рыбу по тем же принципам, что и более крупные собратья.

Легкое удилище для небольших джеркбейтов

Для ловли некрупными джерками (слайдерами) нужен быстрый спиннинг 2,4 метра с верхней границей теста 40 грамм или больше. Который, также пригодится для ловли на тяжелый металл или большие воблеры.

Катушка может подойти безинерционная, размерностью 3500-4000, но с усиленной механической частью, рассчитанной на поимку крупной рыбы. А шнур, — соответствующий, от 20 кг на разрыв.

Повышенный запас прочности создается вовсе не для приманки. Она то ощутимого сопротивления не создает. Прочность нужна для большой щуки. Ведь и джерк нужен именно для поимки крупной добычи….

 

Джерк на большую рыбу

 

  • Здоровенная приманка ловит крупную рыбу. Она отсекает щурят. Поэтому если рыболову важнее качество добычи, а не ее количество, то стоит присмотреться к джерку повнимательнее.
  • Джерк можно забрасывать не обращая внимание на ветер. Своей массой он хорошо пробивает воздух. И дистанцию можно сделать всегда максимальную.
  • Джеркбейтом просто ловить. Приманка рассекает волну, сохраняя свою игру (поверхностник), или медленно и уверенно ворочается в глубине, создавая мощное акустическое оформление своего присутствия. На которое и сбегаются щуки со всей округи. Поэтому улов можно ожидать стабильный, который скорее будет зависеть от особенностей модели, а не от действий рыболова, как в твичинге или джиге.

Общий рисунок игры важен, но огрехи проводки скрываются стабильной игрой приманки, которая и рассматривается рыбой в первую очередь. Хоть отдельные рыболовы и заявляют, что в джеркинге все решила их уникальная проводка. Может они просто приписывают достоинства метода ловли и конкретных приманок себе?

 

Небольшие джерки, — что особенного

Можно отыскать различные приманки, которые относятся к небольшим джеркбейтам. В том числе и составные — слайдеры.
Для начала рыболову понадобятся всего 3 модели, но с разными характеристиками, что бы была возможность половить джерком в разных условиях.

Неплохо если это будут следующие приманки.

  • Поверхностный.
  • Суспендер с глубиной проводки 1 — 1,5 метра
  • Медленно тонущий, с горизонтом проводки около 3 метров.

Поверхностный

Поверхностный глайдер (виляет вправо-влево) для летней мелководной рыбалки \»само-то\». В теплой воде щука не редко берет с поверхности. Рыбалка получается зрелищной, даже захватывающей.
Поверхностники можно заглублять проводкой, чем больше скорость проводки, тем глубже они идут. При рывке ныряют на глубину до 0,5 метров. Чередованием рывков получается соблазнительная игра во все стороны, — верх-низ – право-лево. Получается и замедление движения с подсплытием, что для щуки видимо похоже не бегство, поэтому не плохо ее провоцирует.

 

Донный

Что касается суспендеров и тонущих, идущих на глубине 1 — 3 метра, то смена горизонта во многом будет зависеть еще от того, поднят спининнг или опущен. Т.е. от направления приложения силы к приманке.

Также, если делать паузы в проводке, то можно заглублять тонущий джерк до дна. И наоборот, — серией мелких рывков, поднимать его ближе к поверхности. А также движением рывками проводить под самым верхом.

В общем, горизонт будет зависеть от собственной плавучести модели, и от техники, с помощью которой рыболов хочет поднять ее повыше или наоборот.

 

Плавучесть и оснастка

Кроме того плавучесть мелкого джерка (слайдера) можно корректировать с помощью оснастки с разным весом. Более толстые крючки, большие кольца, стальной поводок — утопят небольшой суспендер, и облов придонной части сделать будет проще и качественнее – с приличными медленными паузами-рывками под щуку.

И наоборот, титановый поводок, тонкое и облегченное оснащение приманки, в совокупности с техникой ловли \»на подъем\» приспособят тяжелый тонущий слайдер к мелким водоемам.

Пригодятся действительно мощные поводки с качественными крепкими застежками. Длиной 20 — 25 сантиметров. Титан должен быть рассчитан на нагрузку не менее 15 кг. А для стальных проволока должна быть не менее 0,7 мм.

А если говорить о крючках, то нужно помнить об их величине (а они на джерке всегда большие) всякий раз когда пытаетесь взять щуку рукой. Что бы не рисковать попусту с каждой пойманной на джеркбейт рыбой, крайне рекомендуется обзавестись подсачеком и брать рыбу в подсачек. Ведь большой крючок может нанести и серьезную травму.

Игра приманки

Обычно глайдеры отлично виляют из стороны в сторону, и при слабых рывках. Поэтому особых сложностей с проводкой нет. Поэтому и говорят, что эти приманки ловят рыбу сами.

Известно, что щука не любит быстрой проводки. Это также справедливо и к проводке джеркбейта. Резкие рывки приманки щука пропускает. А ловится только на плавных рывках, или на паузах. Чередование резких рывков со значительным вихлянием в сторону (подвсплытие), с плавными потяжками и паузами (погружение), — уловистый прием для тонущего джерка.

Но это лишь базисный прием ловли. Всяческих приемов можно будет наработать весьма много, и дополнить выразительную игру джерков, своим индивидуальным мастерством.

Мини-джеркбейты – Рыбалка


 Loading …








Джеркбейт шагает по планете, и все больше рыбаков переходят на эту приманку с других. А в магазины безлопастные воблеры везут большими партиями, в которых есть и гиганты до 15 см в длину, и малыши размером меньше пальца. И вот тут-то, около прилавка, и возникает у любителей рыбной ловли вопрос, в чем же прелесть небольших приманок, и будет ли щука хотя бы смотреть на такую мелочь?

Будет, и еще как, а конкуренцию ей составит окунь. Вот только поклевки хищников на мини-приманку отличаются от привычных. Небольшой джерк щука даже не считает за противника и заглатывает довольно глубоко. Причем хватает его рыба уверенно и прочно садится на крючки. С такой особенностью поклевок на «малыша» нужно ставить длинный поводок. Однако случаются и «странные» дни, когда щука выходит на приманку, ведет ее по несколько метров, а в итоге просто бьет джерк в бок и отваливает. Но совсем без улова мини-джеркбейты Вас точно не оставят, главное самому не испортить проводку.

Проводка с «малышами» довольно простая. С маленьких джеркбейтов даже рекомендуют начинать осваивать этот вид ловли. В целом проводка напоминает классическую джеркинговую, но здесь ритм ударов может быть чуть спокойнее и амплитуда рывков меньше. В противном случае маленький, а значит и легкий воблер просто вылетит из воды. Разбавить игру можно паузами, в которых приманка будет пританцовывать на месте, но главное не забывать выбирать слабину шнура, иначе рискуете поймать не щуку, а хорошую «бороду».

Еще одно преимущество небольших джербейтов – им не требуется большая глубина. Отдельные модели хорошо работают даже над зарослями, где чистой воды от силы 15 см.

Ну а теперь знакомьтесь, мы представим несколько видов наиболее уловистых на наш взгляд мини-приманок. Возглавит список самый известный – Salmo Slider. В линейке этих воблеров «малышами» называют модели 5, 6 и 7 см длиной и весом от 6,5 до 21 г. Цвет этой приманки особого значения не имеет, щука выходит и на RGS, и на GT.

В борьбе за маленького Слайдера щуке конкуренцию составит окунь. Фото minfo47

Похожа на Salmo приманка Jackall Baby Giron. Ее размеры 6,1 и 9,3 см, а игра в воде и характер проводки повторяет «польский вариант».

Мини-джеркбейт Jackall Baby Giron

Мини-джерки с погремушками представляет Fishmaster. У этой фирмы к «малышам» относятся Crazy Jerk длиной 7,5 см и весом 8,4 г, а также Mad Jerk (размеры 7 см и 10,6 г).

Fishmaster Crazy Jerk

Fishmaster Mad Jerk

Есть модели и для щук с плохой реакцией. Так в шутку мы называем Strike Pro Darter-R King (9 см, 11 г) и Yo-Zuri Magnet Darter (9 см, 5,5 г). Эти приманки отличаются низкочастотной игрой, и вести их нужно медленно. Но при этом летают они не хуже Salmo Slider.

Strike Pro Darter-R King

Yo-Zuri Magnet Darter

И в завершении расскажем, каким должен быть спиннинг для мини-приманок. Небольшой вес джеркбейтов позволяет использовать удилища с довольно скромным кастингом 5-25 г. и длиной не больше 2 метров. Можно, конечно брать «дуру» 2,5 м и больше, но уже в первый час рыбалки Вы рискуете отмахать руки во время проводки и будете рассказывать о джеркинге только в непечатных выражениях. По нашему мнению хорошо работать с «малышами» позволяет Salmo Elite X-Twitch. Это жесткое удилище с быстрым строем длиной 1,98 м и подходящим тестом. Катушкой для него подойдет безынерционка на 3000, а шнур берите плетеный 0,14 мм диаметром.





загрузка…
















Комментировать статью «Мини-джеркбейты»




Рекомендуем к прочтению:




Раздел: Ловля на спиннинг








джеркбейт ручной работы. /Handmade Jerkbait Lunker/

Все мы люди творческие, даже на рыбалке прилаживая банальную чебурашку на тройник джерка, мы подсознательно пытаемся сотворить новую приманку, порой даже не отдавая себе отчет, что за этой чебурашкой в голове сидит ИДЕЯ.

Вот и мы с Александром Разыграевым (RAM) покумекали немножко одну такую идею. Испытать на нашей щуке глайдеры огромного размера пришло в голову Александру, энтузиасту джеркбейта в южном регионе.

Ну сделали, ну проверили, ну вот что получилось, сухо, и читать не интересно. Эх позволить бы читателю приобщиться к живому процессу, почувствовать ход времени и движение мыслей.
А ведь формат для этого уже придуман – БЛОГ.

 

Август 2009 г. ИДЕЯ.

RAM

Втянувшись в ловлю на джерк, постепенно нарастает желание показать превосходство данного вида ловли щуки над остальными не менее распространёнными и уловистыми, дабы мотивировать себя и других на дальнейшее развитие ловли на джерк. А как можно попытаться это доказать, только размером пойманной рыбы, важен именно качественный, а не количественный показатель. В голову сразу лезут кучи публикаций, рассказов и прочей околонаучной информации о влиянии размера приманки на размер трофея. А раз так, то мне нужны не просто большие, а на грани разумного, а может и за гранью, джерки. Вперёд на поиски в интернет. Оказалось не всё так красиво как с просто большими джерками. Поиски, поиски….

Мы порой ищем за тридевять земель то, что находится совсем недалеко. Так и я не сразу сообразил, что про изготовление таких приманок нужно поинтересоваться у Дмитрия, занимающегося разработкой джеркбейтов не первый год, тем более опыт конструктивного общения с ним уже был.

«На данный момент нужны очень большие, на грани огромных, поверхностные, подповерхностные и медленно тонущие модели, важнее даже размер, а не вес. В плане игры очень интересны приманки работающие на всплытие или медленное погружение. Можно подповерхностные глайдеры до 0,5м или поверхностные. Глубины 1,5-2м максимально. Кромка травы или окна в траве на открытом месте, растительность после 0,5м. В размере от 25см, а лучше 30см, вес роли не играет, лишь бы примерно до 300гр. »

DL

Подобная идея мне уже приходила в голову, но достойная ее реализация пока никак не удавалась. С большими приманками есть одна сложность. Допустим, мы хотим увеличить приманку в два раза, но это значит что все линейные размеры увеличатся в двое, а объем и соответственно масса возрастут в кубе – аж в 8 раз. А если мы увеличивали 100 граммовую приманку – неслабо получить 800 грамовый джерк? Поэтому приходится прибегать к хитростям, делать например приманки более тонкими или по другому обыгрывать формы чтобы при кажущемся большом размере вес получался приемлемым. Предыдущая моя попытка несколько лет назад сделать нечто подобное провалилась, приманка работала безобразно.

Сентябрь 2009г. Начинаем воплощать.

DL

На этот раз решено было взять за основу мегаглайдера уже хорошо обкатанные модели. В качестве таких выступили Slick и Nimble. Немного помоделировал, посчитал…

«Все прикинул, делать буду Slick 270мм/280гр скорее всего тонущий суспендер, R.Slick 250мм/220гр плавющий, близкий к суспендеру Nimble 230мм/230гр тонущий суспендер. Массы пока прикидочные и из расчета нулевой плавучести.»

Оснащение было решено сделать на 3-х крючках. С самими крючками пришлось решать некоторые проблемы. Приманки весьма крупные, выбор подходящих крючков оказался задачей непростой. Рассматривались две серии OWNER – ST36 и ST41. Из серии ST36 для джеркбейтов такого огромного размера могли подойти только крюки размера 3/0, но и они казались маловатыми. В морской же тяжелой серии ST41, были тройники размера 3/0, 4/0 и 5/0. Тяжелые тройники показались слишком массивными, и было решено воспользоваться ими в размере 4/0 только на самой крупной приманке. Джерки длиной 250мм было решено оснащать ST36-3/0.

Александр планировал использовать приманки в солоноватой воде, а я их тестировал в пресной. Отгадал ли с огрузкой?

Также на приманках пришлось изготавливать самостоятельно и большие 3-х мерные глаза. Чтобы противостоять зубам монстров для которых джерки потенциально и предназначались, приманки были покрыты пятью слоями защитного финишного покрытия.

Пора красить, что у нас по цветам?

RAM

«Любой вариант натуральной щуки или окуня, мне цвет не принципиален. Натурал желто-зелено-коричневый не аттрактирующий. »

DL

Итак, готовы три приманки, в результате получилось вот что:

Slick 270мм, 295гр – медленно тонущий,
Перевернутый Slick 250мм, 245гр – хотел сделать плавающий суспендер, но получился суспендер тонущий;
Nimble 250мм, 285гр – медленно тонущий.

Джеркбейты протестированы на водоеме. Снасть нужна конечно мощная, но работают, можно пробовать предлагать рыбе. Теперь слово за Александром и щуками.

Ноябрь 2009г. Тесты.

RAM

Такого «отклика» от «выхода в свет» приманок я не ожидал. Не знаю, какие чувства были у человека их изготовившего при таком внимании оказанном «монстрам», а мне как правообладателю  первенцев было весьма приятно осознавать, что и я хоть и косвенно, но причастен к их рождению.

 

После джерк-феста, приманки выехали ко мне.
Получил. В полной мере осознал эмоциональные реплики участников фестиваля. Покрутил, повертел, оснастил, даааааа сила.  Видел я джерки, но серийные, а эти …..
В общем, приманки в чемодане и с нетерпением ждут встречи с ТОЙ, для охоты на которую они создавались…

Одной из особенностей  ловли щуки в моём случае является расстояние до водоёма, в котором присутствует данный хищник. Приходится отматывать более 500км в одну сторону, т.е. однодневная рыбалка превращается в трёх дневную «экспедицию», поэтому частое посещение мест лова несколько проблематично, как в финансовом, так и во временном аспекте. Тем более обидно становится, когда по прибытии на водоём сталкиваешься с сюрпризами, которые преподносит погода. Такого падения воды за мою небольшую практику лова на этом водоёме ещё не было.  Пришлось ждать подъём уровня, что бы опробовать «мегаглайдеры».

Рассчитывать на активность щуки при таких катаклизмах не приходилось. Вся пойманная щука была обильно утыкана пиявками и отличалась малым количеством зубов, что тоже не способствовало её активности. Но человека проделавшего не близкий путь, такое вряд ли остановит, да и при всём богатстве выбора, другой альтернативы как приспосабливаться к неожиданно возникшим условиям, нет.

Первые забросы сразу дают понять, что про использование Slick нужно пока забыть, тем более Нептуну был пожертвован средний спиннинг и сильно перегружать «коротыша» было боязно, а следовательно стоит сосредоточиться на R. Slick и  по возможности попробовать в работе T.Nimble.

Начинаю забрасывать R. Slick, полёт нормальный. Для моих условий заброс не длинным спином дает почти «снайперский» результат.  При подтормаживании  для более точного приземления под кромку камыша, большой палец на удивление не стёрся, и само подтормаживание проблем не вызывает, не смотря на внушительный вес приманки. При приводнении практически всегда происходит весьма внушительный всплеск, который не привлечет только совсем неживую рыбу. Изредка при «правильном» входе в воду, цепляю растительность, но происходит это не так часто, что бы это вызывало беспокойство.

Пробую подобрать варианты анимации способные заинтересовать противника:

  • проход в сторону, после удара, остановка, щука атакует на паузе
  • зигзаг с частотой  примерно  1уд/сек – ноль
  • зигзаг с частотой примерно 2уд/сек , преследует, но не атакует, что то смущает
  • разворот в пол-удара, удар, остановка, атака идёт во время паузы
  • пара ударов примерно  1уд/сек, рывок вверх без выхода на поверхность с последующим естественным заглублением на горизонт, нападение происходит в точке перехода, в самом начале погружения

R. Slick работает предсказуемо, отклик на анимацию хороший. Идёт спокойно,  без завалов, держа горизонт.  Интересно было наблюдать, как к нему пристроился «хороший» окунёк и стал повторять за ним зигзаг, дойдя почти до лодки. При поклёвке на R. Slick  первая мысль, вот он «крок», ан нет применение больших приманок не избавляет от общения с щурятами. Они, не задумываясь, атакуют соизмеримую с собой приманку.
T.Nimble удалось обрыбить на последнем виде проводки, более его не использовал, сильно мешала трава.

 

Я начал склоняться к мысли, что дальнейшее наращивание размера не сможет  гарантировать поимку только трофеев и именно трофеев. Хотя где то должна быть грань, далее которой малыши не решаться на атаку, но насколько управляема и забрасываема будет такая «торпеда», трудно представить.

ИТОГ : R. Slick  и T.Nimble продемонстрированы  щуке, ею оценены. Я опробовал заброс и проводку таких больших и тяжелых приманок своими снастями. Почувствовал R. Slick  при анимации. «Монстры» не пойманы, наверно ещё не доросли до таких «мегаглайдеров».

DL

Похоже, с плавучестью я все же немного не отгадал, солоноватая вода оказалась не такая уж и плотная. Для таких малых глубин на которых ловит Александр, пожалуй можно было делать все даже плавающими. Хотя летом воды будет побольше, ситуация изменится.

Декабрь 2009. Тесты продолжаются.

RAM

Погода дала окно на полдня. Было решено использовать этот шанс. В это время года рыбачил впервые, как ни как начало зимы.
Перед рыбалкой Slick был лишён своих тяжелых тройников ST-41 4/0 и оснащён ST-36  3/0.

Похолодание  сказалось и на подводной растительности и при несильном ветре, не  влияющем на уровень воды, появилась возможность вплотную заняться T.Nimble. Одна проблема, где в это время искать оппонента.  Идем по «старым» местам, безрезультатно. Кружим, ищем, пытаемся понять, что ей надо. По ходу дёргаем «шнурков», всё не то.  Хотя обрыблен  Slick, это уже хорошо.
И что очень хорошо, спасён R. Slick , на дальнем забросе, атака, щука уходит в камыши и там застревает. Попытки вывести её от туда и «бзык», плетня подпиленная камышом не выдерживает. Подходим, с радостью замечаю на небольшой глубине, зацепившийся джерк, теперь главное осторожность, не замутить воду и не дать ему уйти на дно. Удалось! Намёк от природы понял, отправляю его пока отдохнуть.

 

После смены тройников, Slick на легкие, наверно от обиды, «повесил» нос и превратился в медленно всплывающего,  поверхностного дайверо-глайдера. В состоянии покоя он держится на поверхности и «всматривается» в глубину, что позволяет загнать его несколькими ударами на нужный горизонт и уже там продолжить либо горизонтальное перемещение, либо отпустить на всплытие. В общем, для моих условий, тройники надо было поменять ещё в первый раз и тогда приманки расположились бы в зависимости от рабочей глубины в таком порядке Slick  –  R. Slick  –  T.Nimble и перекрыли бы весь «уловистый» диапазон.

Начинаю чаще использовать T.Nimble.  Анимирую удар/большая пауза, этот вариант для данного момента подходил лучше всего, что подтверждали и другие применяемые джерки.

Заметил интересную особенность при атаке на T.Nimble, из-за его работы близко ко дну, часто происходили «тычки» и «укусы» джерка, без поимки щуки. Т.е. когда атака шла снизу  эти же действия приводили к поимке хищницы, т.к. тройники расположены снизу и вероятность поимки много кратно возрастает. При атаке сверху и сверху-вбок, шанс оставался только на своевременную подсечку и забагривание при этом,  или же на неудачный рывок приманки, после которого она меняет горизонт и повторную атаку щуки уже снизу.   Это справедливо для небольших размеров щуки, до 5-6кг. Поклёвок более крупной щуки не было и как она будет себя вести, сказать, надеюсь только пока, не могу.

ИТОГ: Обрыбил Slick и нашёл для него «нишу». Определился с областью применения T.Nimble. Получил очередное подтверждение о неоднозначности теории про зависимость размера пойманной щуки от размера приманки.

 

Январь 2010. Обдумываем.

DL

Огромные приманки, несомненно, заслуживают внимания и требуют длительного тестирования. Как мне кажется, дальнейшее увеличение размеров джеркбейта-глайдера, вызовет значительные затруднения в его использовании. Масса перевалит за 300 грамм, со всем вытекающими последствиями.

Гораздо больше возможностей для увеличения размера могут дать сюикоподобные дайверы. При одинаковых размерах с почти 300 грамовым Slick-ом вес дайвера почти вдвое меньше, тогда как по гидродинамике сюикоподобный оказывется еще более объемным. Мегаглайдеры мегаглайдерами, но для настоящих приманок-монстров возможно более привелекательны будут мегадайверы.

Я попросил посмотреть со стороны и прокомментировать наши изыскания Андрея Акмеева (А_3).

 

РАЗМЫШЛЕНИЯ НА ТЕМУ «МЕГАГЛАЙДЕРЫ» – ВЗГЛЯД СО СТОРОНЫ

A_3

Идея ловить щуку на очень крупные приманки не нова. Как пример: американцы же ловят своих маскинонгов на немаленькие «бульдоги» и прочие «сьюики». Но это там – за «бугром», с их маски. А у нас?

А что может остановить нашего российского рыболова? Если немного поразмыслить, ответ напрашивается только один – ни чего, и достойные контраргументы привести сложно.

Ну, а еcли серьезно рассматривать ловлю нашей щуки на мегаджерки, то если покопаться, можно найти аргументы как в пользу таковой, так и явные недостатки. Итак, что же это такое – ловля на мегаприманки. Зачем они нужны?

Первое, на что все уповают: с увеличением размера джерка, автоматически должны расти и размеры трофеев. В некоторой мере, такая мысль, все-таки, заблуждение (в первую очередь на мелководье). Почему «в некоторой мере»? Нет, безусловно, с увеличением размеров джерка реальный размер пойманной щуки увеличивается, но прямой зависимости – «больше джерк-крупнее щука» не просматривается. И на какой-то величине (осторожно предположу, примерно, после 17см) такая взаимосвязь нивелируется. В свое время группой иркутских ихтиологов проводились наблюдения по поводу зависимости между размером щуки и размером ее добычи, которые обрисовали весьма интересную картину. Тенденция увеличения размера кормовой рыбы по мере роста щуки, «живет» только до определенного порога. Так, если отслеживать рост щуки, скажем, от 0,5кг до 1,5-2кг (весьма существенный привес), то и средний размер жертвы также увеличивается не менее убедительно – так же в разы. Но в то же время у 3-х и 5-ти килограммовых щук разница в среднем размере добычи минимальна. Понятно, что выдающиеся экземпляры («десятки» и более) выпадают из контекста изложения. Но дело не в этом. Трофейная щука – за 5-6 кг, и тем более 10-ки не охотятся там, где промышляет товарка поменьше, или наоборот. А потому, когда поставлена задача: поймать трофей, «в первую голову» важно угадать с «точкой». Если ловишь в нужном месте, то, как мне представляется, не важно какого размера будет джерк – 170мм или 250мм (есть данные, что щука в аквариуме, стоящем на бетонном полу, реагирует на колебания от удара упавшей на бетон спички). Гораздо важнее правильно его преподнести, т.е. во главе угла стоит пресловутая игра приманкой. Как известно, в джеркинге эту самую игру ни чего не ограничивает, ну разве только наши умение и фантазия.

«Отсечь» – же всех мелких щук большим размером не удается, это точно. Скорее возрастет количество сильно травмированных и покалеченных. Яркий тому пример, Салмовский Джек (или сьюикоподобные приманки) с его «трофеями» – 300 граммовыми щурятами, постоянно багрящимися на его, отнюдь немаленькие, крюки. Щурята воспринимают, при определенных условиях, такие объекты ни как жертву, а скорее всего, как конкурента.

Не настаиваю, но как мне представляется, на мелководье (~ 1,5м), особенно заросшем подводной растительностью, форма тела твердых приманок (джерков) особой роли не играет, а потому они могут быть (собственно и есть) разно огруженными «палками» переменной длины (в нашем случае без ограничений в размерах). В сравнительно глубоких – лучше, или скажем так чаще, работают условно высокотелые модели (опять же, не настаиваю – если попытаться понять, почему так, то, скорее всего, в такой расстановке приоритетов больше субъективного, и искать ответы нужно в самом себе)… Но если исходить из такого посыла – увеличивая линейный размер джерков, чтобы сохранить пропорции, увеличивается и высота тела, что весьма отрицательно сказывается на «засекаемости», поэтому в таком случае все равно придется искать компромисс – «длина – высота» джерка.

Оправдано ли применение мегаприманок в условиях низкой активности щуки? Скорее всего – «да». Но максимальный эффект все же возможен только в связке «размер-тип джерка-игра», что, собственно, и подтверждается первыми наработками Александра. Но категорически рекомендовать какой-то рисунок игры, как и «тип джерка» для пассивной щуки я бы поостерегся.

Например, мне приходилось ловить нашу привередливую даму на свимбейт со скоростью проводки близкой к средней (что вообще не характерно для работы с ними), и тут же на А-элитовский «Believer» подгруженный ~ 14-16г свинцовой таблеткой, приклеенной сразу же за первой петлей, с паузами до 7-10сек (практически до полного всплытия).

Как разведчики на незнакомой акватории мегаджерки вряд ли уместны – долго тяжелую приманку бросать занятие не из легких. Собственно размер (вес) «снаряда» ограничивается только физическими возможностями самого «бойца».

Вот такой получился «взгляд со стороны».

DL

Мне кажется, привлекательность крупных приманок кроется не просто в их размере. У крупной приманки существенно меняется темп игры и гидродинамика. Вспоминая самых крупных щук (более 8 кг) за последние 3 года, оказывается что почти все они выловлены на достаточно медленные, низко “звучащие” приманки. Единственное исключение, которое я могу вспомнить, это поимка 8,5 кг у щуки на тонущий Slider 10 см, на свале в 7 метровую яму. Но даже в этом случае проводка была совсем не характерна для слайдера – редкие, не сильные рывки с темпом один раз в 1-2 секунды, чередующиеся 5-10 секундными падениями вдоль свала.

Мне кажется, неважно, что размер джерка может превзойти привычный для щуки средний размер добычи, гораздо важнее, что иногда только крупная приманка может создать тот самый необходимый эффект, привлекающий трофей. Поэтому, стоит рассматривать даже не связку «размер-тип джерка-игра», а более сложную, включив в нее темп и хорошую отзывчивую гидродинамику джеркбейта. Несомненно, при трофейной ловле щуки таким приманкам нужно забронировать место и они наверняка порадуют трофеями ради которых и задумывались.

 

ВЕСНА 2010

RAM

Весна подходит к концу, снимаются запреты на лов, надо ловить момент и ловить щуку, такая вот рыбацкая тавтология.

С погодой инет немного обманул, но мы справились. С утра штиль, потом крутило С-В-Ю-С. Воздух прогревался до 26°С. Давление ровное. Луна не видна, новолуние завтра. Уровень воды выше естественной нормы.

Ищем где может «пастись» оппонент. Проверяем осенние точки, изучаем новые. Продолжаю тестировать мегаглайдеры.

Slick , несколько атак, но безуспешных, после замены тройников он стал плавающим, наверно ещё не время.
R.Slick, не пошёл, атак не было, упираться не стал.
Т.Nimble , основная проводка – сочетание резкий удар, пауза и «тычёк» для разворота, удар, пауза. Главное найти «золотую середину» между продолжительностью паузы и возможностью подхватить начинающую подниматься растительность. В отличие от осени, мелочь отсечена и похоже именно размером приманки.

 

На Зальт, Рапалу и остальных проверенных «бойцов», выходят до 2-х кг. На Т.Nimble либо ничего, либо приятный экземпляр в районе 7-8кг. Пару раз наблюдал картину сопровождения Т.Nimble несколькими щучками в районе 1,5-2кг до самой лодки, атаковать не пытались, «глайдили» чуть ниже, позади. Время Т.Nimble было до появления «ветряного круговорота», потом появились другие фавориты.

 

ИТОГ: Делать окончательные выводы пока рановато надо набирать статистику.

 

 

Дмитрий Лучин (DL)
Александр Разыграев (RAM)
Андрей Акмеев (А_3)
2010г.

Джейден Джастис из округа Пайк

, 27-й класс, стал игроком недели @minguabeefjerky, наполненным белками! @1776Bank @PrepSpin @KyHighFootball @PCHawksHangout

Ронни Мингуа начал экспериментировать с вяленой говядиной еще в 1990-х годах. Он поделился своими усилиями с соседями и друзьями и вскоре понял, что придумал что-то отличное от всех других вяленых говяжьих блюд, представленных на рынке. С этих скромных начинаний и началась компания Mingua Beef Jerky.

Сегодня Mingua Beef Jerky Company по-прежнему гордится тем, что использует свои старомодные, полностью натуральные рецепты, которые предлагают выдающиеся продукты покупателям по всей стране.Рецепты – семейная традиция, передающаяся из поколения в поколение.

Migua Beef Jerky  использует оборудование Enviro-Pac CHU-2000 для приготовления мяса до уровня, требуемого USDA, как для влажного, так и для сухого режима. Mingua Beef Jerky хочет, чтобы вы стали одним из его многочисленных довольных клиентов, попробовав качественную, нарезанную вручную натуральную вяленую говядину. Мы знаем, что вам это понравится, и вы будете возвращаться снова и снова.

Наши рецепты и наши качественные ингредиенты, нарезанные вручную из цельных кусков говядины, а не нарезанные или формованные, как у других брендов, делают наши продукты превосходными и единственными в своем роде. Это сделало бы наши продукты похожими на Protein Packed Performer of the Week этой недели , Class of 27, RB/LB, Jayden Justice из Team Kentucky’s 6-го класса Future Stars , не так ли?

Нам нужно сделать небольшое признание. Когда Рикко Хьюз добавил в формат Future Stars конкурс для 6-х классов, мы не были его большими поклонниками.

Может быть, мы из тех стариков, которые не верят, что можно вмешиваться в дела, которые и без того идут так гладко.Тем не менее, мы не думали, что группа шестиклассников сможет соответствовать стандартам Future Stars.

Джейден Джастис

Мы не могли ошибиться больше. Рядом с нами в ложе для прессы сидел опытный футбольный тренер из начальной, средней и старшей школы.

Никто из нас не мог перестать болтать о том, в какую фантастическую игру играли шестиклассники Теннесси/Кентукки. Мы также были согласны с тем, насколько быстрым был темп игры и насколько хорошо выступили две команды.

Игра буквально дошла до последней оставшейся игры, прежде чем Кентукки покинул поле с триумфом 12-7. Возможно, финальная часть игры была самой напряженной.

Давайте нарисуем эту картину для вас. Со своей командой, отставшей со счетом 12-7, квотербек Андре Адамс, 5-10, 125-фунтовый квотербек из Нэшвилла, вывел свою команду на 7-ярдовую линию Кентукки. Теннесси остановил часы за 2 секунды до конца.

Все на стадионе полагали, что Теннесси обгонит Адамса вокруг одного из концов стадиона с опцией «бег/пас».Адамс убил нас всю дичь своими руками и ногами, особенно на последнем заезде.

Во время последнего розыгрыша игры Адамс бежал на сторону Кайлана Комбса (как мы и думали). Две звезды окажутся одни на острове, один на один в космосе.

Суперзвезда Бретитта, шестиклассник Комбс, должен был ускользнуть из-под прикрытия, чтобы добраться до Адамса, прежде чем QB Теннесси смог добраться до пилона и выиграть игру. Комбс признал, что сенсационный QB из Теннесси взял на себя обязательство вести его сам, исключив угрозу передачи.

Каким-то образом, и кто знает как, Комбс уложил ребенка на землю на двухярдовой линии. Если Комбс пропустил этот подкат, игра закончилась, и Теннесси праздновал победу, а не мучился из-за горького поражения.

Комбс сыграл замечательно. Победа Кентукки была сохранена, поскольку часы изящно остановились на «нуле». Для команды Кентукки последовал бедлам.

Обычно мы не пишем о детях, которые еще не перешли в среднюю школу. Однако будущих звезд 6-го класса, как и их сверстников 7-го и 8-го классов, вряд ли можно назвать футболистами «средней школы».Они уроды, во всяком случае, с точки зрения футбола.

Один из таких футбольных «уродцев» из округа Пайк, штат Кентукки, стал победителем этой недели. Его зовут Джейден Джастис. Его выступление в эти выходные было невероятным.

Джастис со своим тренером по «Битве регионов» Кеннетом «Коротышкой» Комбсом

Должны ли мы рассказать вам о забеге TD, где он только что сравнял с землей защитников с тремя теннесси на пути к растягиванию мяча через линию ворот, чтобы завершить 14-ярдовый забег и выйти вперед 6-0? Должны ли мы рассказать вам о его обильном количестве подкатов, многие из которых были в бэкфилде, в результате чего он был выбран MVP защиты Кентукки для этой игры?

Мы не знаем, с чего начать с этим ребенком. В футболе Future Stars никто никогда не играет в обе стороны, но этого парня призвали и доставили с обеих сторон.

Мы поговорили с директором Kentucky Future Stars Рикко Хьюзом. Он сказал нам, что Джастис был близок к тому, чтобы затмить 100-ярдовый рывок в соревновании, и у него было 10 или более подкатов в защите. Мы просто не можем представить себе большего результата, чем на таком уровне футбола, играя на самой грандиозной сцене средней школы.

Мы подумали, что могли бы поработать над тем, чтобы достать Джейдену Джастису немного чернил и попросить наших друзей отправить ему потрясающую футболку и порцию протеина, пока мы этим занимались.У нас есть бочки с чернилами. Что касается протеина, мы решили попросить наших друзей по адресу Mingua Beef Jerky прислать ему немного.

Присоединяйтесь к нам на следующей неделе, когда мы чествуем еще одного достойного игрока. А пока попробуйте Mingua Beef Jerky  в рот и насладитесь качеством и вкусом, которые отличают его от конкурентов.

Помните, что наш продукт превосходен и уникален; прямо как Джейден Джастис из округа Пайк, .

Это HB Lyon , я сообщаю для Kentucky Prep Gridiron и напоминаю вам, что МЫ ПРОСТО НАЗЫВАЕМ ЭТО ТАК, КАК ВИДИМ!

Заказать здесь

Давайте говорить отрывисто! – С поля на тарелку

Вяленое мясо — один из самых простых способов сохранить мясо дичи.Вяленое мясо — это не только вкусная здоровая закуска, когда вы в пути, но и прекрасный источник белка в полевых условиях. Взгляните на мой любимый дегидратор Weston 

.

Итак, давайте начнем с выяснения трех вещей, которые будут важны для вашего вяленого мяса.

1: Какие куски мяса.

2: Вяленое мясо какого стиля вы хотите приготовить?

3: Какие ароматизаторы

1: Какие куски мяса;

Большинство людей, с которыми я разговаривал и которые слышали страшные истории о приготовлении любого вида вяленого мяса домашней или дикой дичи, сказали, что они использовали неправильные куски мяса. Но любое мясо можно превратить в вяленое мясо при правильном уходе и знании того, как это сделать.

Первое, на что следует обратить внимание при выборе типа или куска мяса для начала процесса приготовления вяленого мяса, — это жир. Жир может привести к тому, что ваше вяленое мясо испортится гораздо быстрее, в результате чего оно станет прогорклым и небезопасным для еды. Жир также имеет тенденцию выделять больше жирных масел при сушке, в результате чего общее время сушки увеличивается вдвое. Если вы будете сушить мясо дольше, это в большинстве случаев сделает вяленое мясо более жестким и неприятным для еды.

Некоторые из лучших нарезок, на которые стоит обратить внимание при выборе:

Спина, ягодицы и плечи

Птица и рыба также могут стать прекрасной альтернативой обычному вяленому мясу из красного мяса.

Некоторые отрубы для рыбы и птицы:

Рыба: Рыба с низким содержанием жира, такая как окунь, щука и краппи, будет отличным выбором для вяленого мяса, старайтесь избегать жирной рыбы на ужин. Любое филе может работать в рыбе.

Птица:  мясо грудки без кожи – лучший выбор для любой птицы.Я приготовил вяленую утку, индейку и гуся с отличными результатами.

2: Какой вид вяленого мяса:

Вяленое мясо

бывает разных форм и размеров. Некоторое вяленое мясо было измельчено, смягчено, нарезано ломтиками и кубиками. Это предпочтительная часть приготовления вяленого мяса. Лично я люблю традиционный стиль нарезанного вяленого мяса. Так что в посте я сосредоточусь именно на этом. Если вы хотите узнать о другом типе и о том, как их создавать, не стесняйтесь, присылайте мне короткие заметки.

  3: Какой вкус:

Вот лучшая часть приготовления вяленого мяса в домашних условиях.Вы можете создать любой аромат, какой захотите. Ваши варианты вкуса безграничны. Создание чего угодно, от острого молотого перца до сладкого аромата дыма. Одним из ключевых факторов вкуса является маринование мяса. 24 часа – это негласное правило, когда речь идет о мариновании вяленого мяса.

Теперь, когда мы поговорили о трех аспектах, которые следует учитывать при выборе стиля вяленого мяса, которое вы будете готовить, давайте перейдем к некоторым из моих любимых маринадов.

Терияки:

Ингредиенты:

1/4 стакана соевого соуса

1 стакан воды

1/2 чайной ложки молотого имбиря

2 столовые ложки измельченного чеснока

4 столовые ложки коричневого сахара

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1/4 стакана воды

НАПРАВЛЕНИЯ:

Смешайте все, кроме кукурузного крахмала, и 1/4 стакана воды в кастрюле и начните нагревать на медленном огне.

Смешайте кукурузный крахмал и воду и растворите. Добавьте в кастрюлю.

Нагревать, пока соус не загустеет до желаемой густоты. Около 4 минут

Добавьте воду, чтобы разбавить ее, если вы слишком загустили ее

Перед тем, как использовать вяленое мясо, убедитесь, что вы охладили Терияки до 41 или ниже.

Перец молотый:

3/4 стакана вустерширского соуса

3/4 стакана соевого соуса

2 столовые ложки коричневого сахара

1 столовая ложка лукового порошка

2 столовые ложки чесночного порошка

2 столовые ложки молотого перца

1 чайная ложка жидкого дыма (я предпочитаю гикори)

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

3/4 воды

Направления:

Смешайте все ингредиенты вместе, пока коричневый сахар не растворится

Готовый маринад

Если у вас нет времени на создание собственного маринада, вы можете использовать готовые маринады.Я рекомендовал Jerky Gold или Weston Jerky Marinades.

Мне нравится использовать дегидратор Weston с 8 лотками, но все рецепты можно использовать в духовке при температуре 150-160 градусов для достижения тех же результатов. Но наличие дегидратора делает весь процесс проще.

После того, как вы разделали мясо, нашли правильный маринад и оставили мясо пропитываться на 24 часа, пора приступать к сушке вяленого мяса!

Полная сушка большинства видов мяса занимает 10-14 часов. Как работает вяленое мясо, так это то, что вы высасываете влагу из мяса, в свою очередь высушивая его.Следите за более тонкими порезами и удаляйте их, когда они высохнут.

Масла: если во время сушки вы видите на мясе небольшие масляные пятна, просто возьмите сухое бумажное полотенце и промокните его насухо.

Расстояние: когда выкладываете мясо на стеллажи, следите за тем, чтобы мясо не теснилось. Вы должны оставить достаточно места для потока воздуха вокруг мяса, чтобы облегчить процесс сушки.

Хранение: стеклянные банки лучше всего подходят для хранения вяленого мяса, но и пластиковые пакеты с застежкой-молнией прекрасно подойдут, если вы собираетесь быстро съесть вяленое мясо.

Как приготовить вяленую рыбу дома или на природе

Поделись, пожалуйста!

Будь ты
будет в дикой природе в течение длительного периода времени для приключений или из-за
в чрезвычайной ситуации, имея возможность поддерживать себя, готовя еду
с ограниченными ресурсами – полезный навык. Вы будете хотеть еды
это долго, поэтому вам не нужно часто готовить и что-то
который богат питательными веществами, чтобы держать вас в движении. Вяленая рыба может быть
отличный вариант.

Как приготовить вяленую рыбу в дикой природе? Чтобы приготовить вяленую рыбу, выполните следующие действия:

  1. Выберите подходящий вид рыбы
  2. Очистите, подготовьте и разделайте рыбу
  3. Рассолите рыбу, если позволяют ресурсы
  4. Подвесьте рыбу, чтобы начать процесс сушки

    3

    6

    6

    6 вяленое мясо в течение нескольких дней

  5. Хранение вяленого мяса для длительного использования

Приготовление вяленого мяса — это успешный метод сохранения мяса, который использовался на протяжении тысячелетий.Это предохраняет мясо от порчи в течение длительных периодов времени и обеспечивает непрерывный источник белка вместо того, чтобы срезать его сразу после убийства.

Шаг 1. Выберите правильный вид рыбы

Во-первых, не используйте предварительно приготовленное мясо. Чтобы правильно высушить рыбу, вам нужно держать ее сырой. Цель состоит в том, чтобы удалить влагу из мяса, чтобы предотвратить рост бактерий. Когда вы готовите его, вы фактически инициируете процесс порчи.

Лучшие виды рыбы для использования

Тип рыбы будет иметь большое влияние на ваш успех.Вы можете приготовить вяленое мясо из любой рыбы, но оно будет дольше сохнуть/может быстрее испортиться из более жирной рыбы. Хотя у вас может не быть большого выбора в природе, поэтому вы захотите попробовать рыбу с более низким содержанием жира. Жир сложнее сушить, и он может гораздо быстрее испортиться.

Нежирные виды рыбы проще всего использовать для вяленого мяса. Белок можно сохранить, всушив рыбу, но жир все равно может испортиться. Эту рыбу можно сушить и хранить без особого труда.

Если ваш единственный вариант — более жирная рыба, вам просто нужно более внимательно относиться к методам консервирования и осознавать, что ее сушка может занять больше времени. Высушите рыбу как можно быстрее, а затем храните ее в прохладном темном месте. Это должно длиться какое-то время, но оно не выдержит так долго, как более худая рыба. Как правило, жир не может быть уменьшен, так как жир не отделяется от ценного мяса, как это часто бывает с говядиной.

Если вы
есть несколько вариантов во время рыбалки в дикой природе, это
рекомендуется рыба с низким содержанием жира, вы добьетесь большего успеха в приготовлении
вяленое мясо с:

  • Bass
  • Большинство видов panfish
  • Walleye
  • Pike
  • Cod
  • Камбала
  • окуня
  • Палтус
  • кумжи
  • Окунь

Многие рыбы из этого списка водятся как в пресной, так и в морской воде.Независимо от того, где вы находитесь, скорее всего, есть действительно хорошие варианты приготовления вяленого мяса.

Вот несколько примеров более жирной рыбы:

  • CATFish
  • Rainbow and Lake Trout
  • Tuna Salmon

    • 6

    3 белая рыба

Если вы изо всех сил пытаетесь найти в в дикой природе у вас может не быть времени придирчиво относиться к типу рыбы, которую вы планируете сушить.Просто важно отметить, что для сушки этой рыбы может потребоваться больше времени или может быть труднее добиться однородности при сушке.

Шаг 2. Очистите, подготовьте и разделайте рыбу

Убедитесь, что вы используете острый нож хорошего качества, такой как мой любимый, найденный на Amazon, так как тупое лезвие просто не подойдет.

Очистка рыбы является важным шагом, так как она помогает предотвратить заражение избыточными бактериями, которые могут быть на рыбе, а также избавляет от костей и лишних отходов. Как минимум, вам нужно почистить рыбу, удалив головы и кишки. Эти части несъедобны и могут привести к быстрой порче рыбы. Как бы вы ни делали вяленое мясо, рыбу нужно готовить одинаково.

Быстрый совет: При очистке рыбы используйте для мытья рыбы кипяченую воду. Это очистит от излишков океанской и озерной воды, которые могут быть наполнены вредными бактериями.

После того, как вы очистили рыбу (вы можете сделать это снова после разделки на пригодное к употреблению мясо), пора приступить к ее обработке для сушки.Шаги, которые вам необходимо выполнить, будут зависеть от размера и типа пойманной рыбы. Некоторых рыб можно консервировать целиком, в то время как другие требуют серьезной обработки, прежде чем их можно будет законсервировать.

Подготовка мелкой рыбы

Маленькую рыбу толщиной менее дюйма можно разделать на бабочки и сохранить целиком. Чтобы похлопать рыбу, откройте полость тела, как крылья бабочки. Удалите кишечник и очистите полость. Внутренняя и внешняя части тела должны быть открыты для воздуха.Используйте маленькие веточки или зубочистки, чтобы приколоть тело, если это необходимо.

Вот короткое видео о том, как ловить рыбку бабочкой:

Переработка крупной рыбы:

Крупную рыбу необходимо разделить на филе, чтобы сделать полоски для вяленого мяса. Просто имейте в виду, что различные формы и размеры рыб могут создать уникальные проблемы и немного мастерства. Я рекомендую вам, чтобы кто-то с большим опытом показал вам, как это сделать, прежде чем вы попробуете это сами.

Основные этапы разделки рыбы на филе:

  1. Очистите рыбу: Очистите рыбу, соскребая ее против направления чешуи (хвост к голове) ложкой, тыльной стороной ножа или другим тупым инструментом. Весы поднимутся и ослабнут. Обязательно тщательно промойте рыбу – чешуя часто прилипает к коже даже после того, как она оторвется. Чешуйки будут мешать текстуре конечного продукта, и они не обеспечивают основные питательные вещества, которые вы ищете.Постарайтесь оторваться как можно больше. Это позволит вашему рассолу (если он используется) лучше соприкасаться с мясом и лучше впитаться в него.
  2. Не снимать кожу, если это необходимо: Рыбу с мелкой чешуей (например, форель и лосось) можно консервировать с кожей. После того, как вы соскоблите чешую, вам больше не придется изменять поверхность рыбы. Вы можете есть кожу, и она на самом деле помогает высушить рыбу, поэтому держите ее на этих видах рыб. С чешуйчатой ​​рыбы (бас, окунь, синежаберный и другой морской окунь) перед консервированием необходимо снять кожу или чешую.Очистите филе, прижав его кожей вниз к плоской поверхности. Направьте нож через филе чуть выше кожи. Держите лезвие ровно напротив режущей поверхности.
  3. Разделка на филе: Более крупную рыбу необходимо разделать на филе. Чтобы сделать рыбное филе, срежьте мясо с костей. Начните с позвоночника и держите нож близко к ребрам. Это позволяет избавиться от крупных кусков мяса без костей. Филе составляет основную часть мяса рыбы, и его следует разрезать с обеих сторон рыбы, чтобы остались два больших куска с костями, соединяющими голову с хвостом.
  4. Если хотите, удалите лишние кости: Несмотря на то, что вы вырезали филе из большинства рыбных костей, все еще могут быть некоторые реберные кости и трудноразличимые кости, которые все еще прикреплены. Вы можете удалить все кости на этом этапе или оставить их. Некоторым людям легче удалить кости из рыбы после того, как она вяленая, в то время как другим нравится делать это в самом начале. В любом случае это не имеет никакого значения в процессе консервирования. Это потребует тщательного осмотра, проведя пальцами по филе, чтобы нащупать их.Количество лишних костей будет зависеть от типа рыбы, которую вы используете.
  5. Нарезка вяленого мяса полосками, если необходимо: Если рыбное филе слишком толстое, его следует немного обрезать. Филе для консервирования должно быть не толще пальца. Если вы можете раскачивать его, то более тонкие филе лучше. Здравый смысл подсказывает, чем тоньше кусок рыбы, тем быстрее он высохнет и не испортится. Ваша цель состоит в том, чтобы превратить съедобные части вашего улова в кусочки, которые будут сохнуть быстро и с постоянной скоростью.Старайтесь, чтобы кусочки были одинаковой толщины. Толщина является наиболее важным фактором, определяющим время сушки, поэтому нарезание всего на одинаковую глубину означает, что вся ваша рыба будет готова в одно и то же время. С вашим филе без костей вы захотите нарезать филе на тонкие полоски. Я рекомендую нарезать их тонкими полосками одинакового размера. Полоски шириной 3/8” обычно работают очень хорошо.

Вот короткое видео, показывающее основные этапы разделки рыбы на филе: