Вкусно приготовить леща в духовке: Лещ, запеченный в духовке целиком - akvaboat.ru

Приготовление леща. Лещ запеченный в духовке, рецепты с фото

Готовить рыбу можно по-разному: варить, жарить, тушить. Но намного вкуснее лещ получится, если его приготовить в духовке в домашних условиях. При запекании в нем сохранятся питательные и полезные свойства, а мясо получится мягким и сочным. Обсудим, как приготовить леща в духовке вкусно.

Рыба – неотъемлемый продукт в рационе человека. Некоторые любят морскую, другие предпочитают речную. Одной из самых вкусных и полезных речных рыб считается лещ. Его мясо нежное и вкусное, богато белком, который легко усваивается, а также содержит важные витамины и микроэлементы.

Калорийность запеченного леща

Запеченный лещ низкокалорийный продукт, поэтому его смело можно готовить, если соблюдаете диету . Подробную калорийность приведу в таблице.

Запеченный лещ в фольге целиком и чешуей

Самый простой рецепт приготовления леща в духовке – запекание в фольге целиком вместе с чешуей. У этого способа множества плюсов:

Рыбу только выпотрошить, чешую счищать нет необходимости.
Блюдо получится нежным и сочным благодаря плотной коже, удерживающей влагу внутри.
При снятии с готовой рыбы чешуи, кости будут видны как на ладони.

Ингредиенты

Порции: 2

лещ
1
шт
лук репчатый
1
шт
морковь
1
шт
соль
½
ч. л.
тмин
по вкусу

На порцию

Калории:
108
ккал

Белки:
17.5
г

Жиры:
4.7
г

Углеводы:
0.6
г

55 мин.

Видео-рецепт
Печать

Помойте леща, отрежьте плавники, уберите жабры. Лук и морковь нарежьте кольцами, положите на лист фольги.

Рыбу посолите и посыпьте перцем, уложите поверх лука с морковью. По вкусу добавьте специи или тмин.

Сверху снова укладывайте нарезанные лук и морковь.

Плотно оберните фольгой без зазоров, чтобы не вытекал сок.

Поставьте в духовку на 45 минут при температуре 180 °C.

С готового леща снимите кожу. Тушку разделайте, уберите косточки.

Украсьте зеленью и подавайте вместе с гарниром на стол.

Блюдо больше подходит для повседневного питания, но может быть подано и гостям. При таком способе приготовления в мясе сохраняется сочность и неповторимый аромат.

Как запечь леща с картошкой без фольги

Если хотите накормить семью или гостей, сэкономить время и силы, тогда запеките леща в духовке с картофелем. Рецепт приготовления простой, с ним справятся даже начинающие кулинары. Вкус блюда не оставит равнодушными никого.

Ингредиенты:

лещ – 1 штука;
картофель – 3 штуки;
сметана – 30 грамм;
мука – 2 ст. ложки;
соль;
лимон.

Как готовить:

Рыбу почистите и хорошо промойте, нарежьте, посолите и обваляйте в муке.
Картофель помойте и очистите, нарежьте кубиками.
Противень смажьте подсолнечным маслом, выкладывайте сначала леща, затем поверх кубики картофеля.
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте противень с ингредиентами и оставьте запекаться 25 минут.
Через 25 минут вытащите рыбу, полейте сверху сметаной и верните снова в духовку на 15 минут.
Готовое блюдо сбрызните лимонным соком.

Запеченный лещ приобретает красивый золотистый оттенок, а картофель пропитывается ароматом и соком. Блюдо отлично подойдет для сытного семейного ужина.

Видео приготовление

Лещ, запеченный в рукаве

Если хотите удивить близких деликатесом, используйте рукав для запекания. Получится полезное и аппетитное угощение.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
лук-репка – 3 штуки;
морковь – 1 штука;
подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
сметана – 2 ст. ложки;
соль, специи (по вкусу).

Приготовление:

Очистите леща от чешуи, отрежьте плавники и голову, удалите внутренности, тщательно промойте.
Вдоль хребта сделайте несколько надрезов, чтобы в процессе запекания лучше проникало тепло. Дайте полежать около 30 минут.
Морковь и картофель нарежьте кубиками, а лук – колечками. Для улучшения вкуса предварительно пассеруйте морковь и лук на растительном масле.
Сложите овощи в одну емкость, посолите, добавьте подсолнечное масло. Выложите в рукав равномерным слоем.
Леща смажьте сметаной, внутрь тушки вложите пучок зелени. Затем положите на слой овощей в рукав.
Закройте рукав клипсами. Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 150 °C.

Готовое блюдо порадует изысканным ароматом и утонченным вкусом. Оно получается не жаренным, а тушенным, и, следовательно, питательным и здоровым.

Лещ, запеченный в духовке – простое в приготовлении угощение. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным.

Перед запеканием сделайте надрезы на тушке, а затем натрите специями. Так они лучше отдадут аромат.
Смело используйте при запекании готовые приправы для рыбы, продающиеся в магазине. Однако, избегайте составы с искусственными ароматизаторами и усилителями вкуса.
Перед приготовлением сбрызните леща соком лимона, чтобы убрать речной запах.
Сначала хорошо разогревайте духовку и только потом ставьте леща. Иначе он может прилипнуть кожей к противню.
Готовность можно проверить по глазам. Когда они приобрели белесый оттенок, смело вынимайте из духовки.

Запеченный лещ – превосходное блюдо. Готовить его легко, а кушать – одно удовольствие. Подавайте рыбку на ужин или обед, и вы непременно в этом убедитесь.

Правильно приготовленная и поданная рыба может разнообразить семейный обед или ужин. В основном выбирают морепродукты, но все чаще пользуются популярностью и пресноводные экземпляры. Лещ отлично подойдет для повседневного или праздничного меню. Однако важно знать, как вкусно приготовить леща и подать его. Зачастую блюдо дополняют рисом, картофелем или овощами со сметаной. Отдельно делать соус к рыбе, как правило, не требуется – в процессе готовки и так выделяется сок.

Почти все рецепты с фото требуют очищения тушки от чешуи и удаления внутренностей, жабр или головы. В редких случаях допускается готовить леща, не разделывая его. Избавляются от чешуи с помощью обыкновенного ножа или специального приспособления, двигаясь от хвоста к голове. Далее вскрывают брюхо и удаляют все содержимое, оставляют только икру, если она есть. Отрезают плавники, жабры, хвост и иногда голову.

Для жарки кусочками следует выбирать большую рыбину, которую нарезают на небольшие ломтики, толщина которых не более 3 см. Именно так блюдо будет идеально прожаренным с ровной корочкой и без сырого мяса. Чтобы избавиться от специфического рыбного запаха, рекомендуется прибегнуть к лимонному маринаду. Для этого мясо замачивается на некоторое время в растворе из сока лимона и воды, после запекания кости и запах практически не будут ощущаться. Придать дополнительную пикантность и аромат возможно, используя специи и различные пряности, к примеру, лавровый лист, тимьян или чеснок.

Как вкусно приготовить леща

При готовке нужно взять во внимание размеры тушки, а также имеющиеся продукты. Если рыба большая, то лучше ее нарезать на небольшие куски и пожарить на сковороде. Целиком можно, если он среднего размера. Для этого используют фольгу или специальный рукав.

Лещ на сковороде

Рецепт и приготовление настолько просты, что справится любой человек. Из ингредиентов нужно взять только рыбу, муку, растительное масло, соль и приправы. Рыбу надо почистить и разделать вышеописанным способом, нарезая на куски шириной до 3 см и удаляя крупные кости. Затем смешать специи с солью и натереть смесью ломтики. Чтобы обвалять рыбу в муке и не испачкать кухню, достаточно насыпать небольшое количество муки в полиэтиленовый пакет и опускать туда кусочки. На раскаленную сковороду налить немного масла и выложить леща. Как правило, для обжаривания хватает 5 минут с каждой стороны. Приготовленное блюдо удобно подавать, выложив его на тарелки и украсив зеленью, а также лимоном.

Приготовление в аэрогриле

Следует выбирать рыбину среднего размера (до 700 г), помимо нее понадобится:

лимон – 1 шт. ;
масло подсолнечное – 5-6 ст. л;
соль и молотый перец по вкусу.

Предварительно леща потрошат, очищают и промывают. Дальше нужно смешать лимонный сок со специями, маслом и солью. Полученным соусом натереть рыбку и оставить на 20-30 минут, чтобы она пропиталась и стала более сочной. В это время следует разогреть гриль, установить решетку и закрыть ее фольгой. Последний шаг необходим, так как лещ будет выделять сок. Если он весь уйдет, то блюдо будет сухим и невкусным. Сверху укладывают подготовленную рыбину и оставляют на 10-15 минут, в зависимости от мощности. В среднем на гриле или в духовом шкафу устанавливают температуру от 170 до 200 градусов. Запеченный продукт подают с рисом, картофелем или овощами, усилить вкус поможет долька лимона.

Уха из леща

Ингредиенты, которые потребуются для процесса готовки:

лещ – 300 г;
картофель – 4-6 шт.;
репчатый лук – 2-3 шт.;
корень сельдерея – 30 г;
сливочное масло – 30 г;
петрушка – 1 пучок;
соль, перец в виде горошка и лавровый лист.

Рыбу заранее надо разделать, залить двумя литрами воды и поставить на плиту (или костер, так как готовить блюдо можно и в походных условиях). В кастрюлю отправить все пряности: 2 листочка лаврового листа, несколько горошин перца, а также соль, варить не более 15 минут. В это время нужно помыть, очистить от кожуры овощи и некрупно нарезать. Бульон настоятельно рекомендуется процедить через сито, иначе в готовом блюде будут попадаться мелкие и крупные кости. После процеживания в кастрюлю добавляют нарубленные овощи и доводят до кипения, после чего забрасывают кусочки рыбного филе. Суп будет готов через 15-20 минут, в зависимости от размеров леща. Блюдо подается с измельченной петрушкой и хлебом.

Приготовление тушки с чешуей

Дополнять можно любыми продуктами, в данном рецепте требуются такие основные ингредиенты, как:

лещ – около 800 г;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль, перец и тмин по вкусу.

Леща не нужно чистить, следует только удалить внутренности, жабры и плавники. Он получается очень сочным и мягким из-за того, что кожица удерживает сок внутри. Не стоит опасаться рецепта, где запекание рыбы происходит целиком вместе с чешуей. Она легко удаляется после приготовления вместе кожей, открытая все крупные кости. Лук и морковь лучше нарезать в виде кружочков и выложить на противень, застеленный фольгой. Тушку натереть солью и специями, убрать на овощную подушку. Сверху укрыть остатками лука и морковки, посолить и плотно все завернуть фольгой. занимает 30-45 минут (время выбирают, исходят из размеров леща) при температуре 180 градусов. Перед подачей надо обязательно снять кожу, удалить кости и нарезать небольшими ломтиками. Блюдо дополняют гарниром, зеленью или овощным салатом.

Необязательно выбирать для семейного ужина трудные рецепты из недоступных продуктов. Речная рыба может быть не менее вкусной и полезной, чем морская. Приготовление не занимает много времени, так как достаточно лишь удалить внутренности, пропитать леща маслом и отправить в духовку в фольге на 20-30 минут. Кроме того, из большой рыбины возможно сделать котлеты, суп или просто обжарить на сковороде.

Как приготовить леща
, чтобы было вкусно, сытно и просто, и не только просто, но ещё и полезно. Очень вкусно получается, если пожарить леща на сковороде, но, увы, далеко не полезно. Сегодня диетологи рекомендуют заменить жареные продукты на вареные, тушеные, запеченные или приготовленные на пару.

Поэтому хочу предложить вам более полезный вариант приготовления пищи — запечь леща целиком в духовке. Можно запечь . Но в моем случае обнаружилось, что фольга закончилась)), идти в магазин за фольгой не хотелось, да и времени уже не оставалось. Пришлось использовать открытый способ запекания. Но… результат превзошел все ожидания, рыбка получилась нежная, сочная, ароматная. Друзья, по этому рецепту можно запечь не только леща, но и другую морскую рыбу или мясо. В рецепте я использовала цитрусовый маринад. Маринад придает рыбке удивительный вкус – нежный с цитрусовыми нотками сладкого апельсина. Более подробно о приготовление леща, читайте в рецептах. Итак, блюдо из леща в духовке.

лещ запеченный в духовке целиком фото

Как приготовить леща в духовке без фольги

Ингредиенты:

морской лещ 2 шт.
лайм 1шт (можно заменить лимоном)
апельсин 3шт.
красный помело 1шт.
пучок кинзы
оливковое масло
соль и перец по вкусу

Приготовление леща

Из двух апельсинов выжать сок.Остальные цитрусовые помыть и нарезать на тоненькие кружочки.
В форму для запекания положить бумагу для выпечки, сбрызнуть оливковым масло и выложить несколько кружочков цитрусовых.
Сверху разместить предварительно очищенного леща. В леща положить несколько веточек кинзы. Рыбу посолить и поперчить. Выложить в форму оставшуюся часть нарезанных цитрусовых.
Рыбу сбрызнуть апельсиновым соком и оливковым маслом.
Готовить леща в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20- 25 минут. Время приготовления леща зависит от размера рыбы. Будьте внимательны во время приготовления, не передержите.

Можно попробовать и другие полезные блюда из леща.

Лещ тушеный

Сейчас в магазинах можно встретить такой фрукт, как айва. Если брать свежие плоды, то они весьма жесткие с терпким вяжущим вкусом, а в тушеном виде плоды приобретает сладкий вкус, напоминающий вкус груши. Итак,

Как тушить рыбу с айвой

Ингредиенты:

лещ 1 шт. (500-600 гр.)
плоды айвы 1 шт.
масло сливочное 3ст.л.
белый репчатый лук или обычный лук-репка 1шт. (лучше белый он более нежный и сладковатый на вкус)
вода 1,5 стакана
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем леща и разделываем его на филе. Если лещ речной, то . Режим на порционные кусочки.
Айву очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Белый лук нарезаем тоненькими полукольцами.
Подготовленные продукты вместе с рыбой и сливочным маслом выкладываем в посуду, где будет готовиться рыбка. Солим и перчим, заливаем водой и тушим на среднем огне под закрытой крышкой минут 8-10.

Лещ тушеный в сметане

Леща разделываем и разрезаем на порционные кусочки, рыбу солим и перчим по вкусу.
Репчатый лук(лучше использовать белый репчатый лук) режим тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке.
Рыбу, морковь и лук помещаем в неглубокую сковородку. Воду смешиваем со сметаной и выливаем в сковородку. Сметанный соус должен покрывать рыбу где то на три четверти. Тушим леща под закрытой крышкой на медленном огне в течение 8-10 минут.

Подаем тушеного леща горячим.

Приятного аппетита!

Как известно лещ — это уникальная пресноводная рыба, которая может готовиться различными способами. Очень часто ее запекают в духовке. Лещ запеченный в духовке, рецепты с фото это подтверждают, всегда выглядит очень аппетитно. Он подходит для повседневного меню и для праздничного стола. Но что более важно, такой продукт сохраняет все свои природные качества и является очень полезным. Существуют определенные нюансы готовки рыбы данным способом, поэтому важно знать, как приготовить леща в духовке.

Разнообразие рецептов запекания

Блюда из леща в духовке отличаются огромным разнообразием. Причем примечательно то, что такой способ готовки рыбы не отличается сложностью, поэтому он доступен даже неопытным хозяйкам. Но при этом приготовление леща в духовке требует очень внимательного отношения. Только при таком подходе можно приготовить вкусную рыбу. Следует помнить, что для того чтобы лещ в духовке, рецепт которого можно найти на любом кулинарном сайте получился вкусным, рыбу нужно правильно подготовить.

Для запекания нужно использовать только свежую рыбу. Перемороженный лещ теряет свои природные вкусовые качества и его невозможно приготовить вкусно. Купленную или пойманную рыбу вначале следует тщательно помыть и только потом начинать ее чистить. Следует знать, что чешуя у леща очень плотная, в связи с этим почистить ее не очень просто. Чтобы облегчить процесс чистки можно натереть рыбу крупной солью и дать ей отлежаться в течение приблизительно четверти часа. Чистится лещ с хвоста движениями, направленными против роста чешуи. Далее срезаются плавники и удаляются все внутренности. Если готовим леща в духовке с головой, то обязательно вытаскиваем жабры и глазницы. По окончании чистки лещ тщательно промывается проточной водой и обсушивается салфеткой. И только после этого тушка готова к дальнейшему использованию.

Допускается использовать экземпляры разных размеров для запекания в духовке. При этом можно запечь леща в духовке целиком или же разрезать рыбу на кусочки. В блюдо допустимо добавлять самые разные продукты, к примеру, грибы, картофель или помидоры. Печеный лещ в духовке может готовиться открытым и закрытым способом. Во втором случае предполагается использование фольги или рукава для выпекания. Если принято решение взять готовый рецепт приготовления леща в духовке, то его можно слегка видоизменить, чтобы получить новое оригинальное блюдо.

Лещ запеченный с использованием сметаны или майонеза

Рецепт леща в духовке с использованием сметанного или майонезного соуса, относится к традиционным блюдам. Готовится рыба быстро и смотрится очень красиво. Поэтому ее можно использовать как в повседневном меню, так и готовить по случаю какого-либо праздничного события. Как правило, для запекания во втором случае используется крупный экземпляр, который запекается с головой. При готовке данного блюда понадобятся дополнительно следующие ингредиенты:

Один большой репчатый лук;
200 г майонеза или сметаны повышенной жирности;
Лимон;
Соль и приправы по вкусу;
Зелень для украшения.

Подготовленную ранее рыбу, как было описано ранее, нужно натереть специальной смесью, которая состоит из сметаны или майонеза с добавлением свежевыжатого сока из лимона, соли и различных специй для усиления вкусовых качеств. Втирать в тушку ароматизированную массу нужно очень тщательно со всех сторон, не допуская каких-либо пропусков. После этого рыбу следует отложить на полчаса в прохладное место, чтобы она пропиталась. Если это не холодильник, то нужно обязательно защитить продукт от мух или других насекомых. В это время можно порезать полукольцами лук и смешать его с небольшим количеством майонеза или сметаны.

Следующий этап готовки состоит в следующем:

Противень смазывается небольшим количеством растительного масла;
На средину противня выкладывается промаринованный лещ;
В брюхо леща закладывается лук;
Противень помещается в заранее разогретую духовку.

Запекание леща в духовке должно проводиться в течение четверти часа при температуре 180°С -200°С. А затем ее нужно немного уменьшить и выдержать тушку в духовке еще около 10 минут. Такой лещ в духовке, рецепт с фото это подтверждает, может стать настоящим украшением праздничного стола. Для гарнира в этом случае хорошо подходит картофель, который можно приготовить по-разному. Допускается запекать его вместе с рыбой. Перед подачей на стол запеченный лещ в сметане или майонезе обязательно украшается зеленью.

Лещ запеченный закрытым способом

Очень вкусным является лещ запеченный, рецепт которого предусматривает использование фольги. То есть, рыба запекается закрытым способом. В этом случае подготовленные экземпляры можно дополнительно не мариновать, следовательно, процесс готовки блюда займет меньше времени. Для запекания в фольге следует использовать небольшие экземпляры рыбы — до 500 г. Лещей нужно тщательно подготовить: помыть, почистить и удалить внутренности. Готовить данным способом рыбу можно целиком, но многие предпочитают отрезать головы. Для готовки леща таким способом понадобятся такие продукты:

Несколько зубчиков чеснока;
Столовая ложка пищевого уксуса;
Лимон;
Петрушка;
Соль и специи;
Три столовых ложки масла оливкового.

Соус, который будет использоваться при запекании рыбы, готовится следующим образом:

Чеснок нарезается ножом на очень мелкие кусочки;
В отдельную емкость высыпаются выбранные специи, добавляется уксус, оливковое масло и измельченный чеснок.

Полученной смесью смазываются подготовленные тушки со всех сторон. Лучше всего это делать кисточкой. После этого нужно взять противень и застелить его фольгой, таким образом, чтобы по краям оставался запас. Остатки ароматного соуса следует вылить на противень и размазать кисточкой. Затем на него выкладывается подготовленная к запеканию рыба. Сверху блюдо покрывается слоем фольги и помещается в заранее разогретую духовку.

Запекается лещ в фольге в течение 20 минут при температуре 185ºС-190°С. Для того чтобы сверху на рыбе образовалась аппетитная корочка нужно снять верхний слой фольги, и еще дополнительно подержать блюдо в духовке в открытом виде в течение 10 минут. Перед подачей на стол данному блюду нужно дать немного остыть. Такой запеченный лещ великолепно смотрится на столе, если его обложить красиво нарезанными овощами и посыпать мелкорубленой зеленью.

Лещ запеченный кусочками

Крупные экземпляры можно разрезать на порционные куски и запекать в духовке. Такой лещ, рецепты приготовления в духовке его представлены в огромном разнообразии, оптимально подходит для повседневного рациона. Особенно популярным является блюдо, в котором предусмотрено использование картофеля. Рыба для запекания подготавливается обычным способом. То есть ее нужно тщательно помыть, почистить и убрать внутренности. Данный способ запекания обязательно предусматривает отрезание головы, плавников и хвостов, а сама тушка, впоследствии, разрезается на порционные кусочки. На полтора килограмма подготовленной рыбы нужно будет использовать следующие дополнительные продукты:

1 кг картофеля;
Три средних головки лука репчатого;
50 г растительного масла;
50 г масла сливочного или пол стакана сметаны;
Неполный стакан жирного молока;
Пол стакана муки.
Зелень;
Соль и специи по вкусу.

Вначале кусочки рыбы нужно залить подсоленным молоком на четверть часа. В это время нужно обжарить лук полукольцами. Важно использовать для этого совсем немного растительного масла. Также нужно почистить и порезать картофель на небольшие кубики. Далее противень смазывается растительным маслом и на него выкладываются не плотно кусочки рыбы, которые обмакиваются предварительно. Вокруг каждого кусочка рыбы выкладывается порезанный картофель. Рыбно-картофельный слой солится и приправляется сверху ароматными приправами по вкусу. После этого на него выкладывается равномерно жареный полукольцами лук, и все блюдо поливается растопленным сливочным маслом.

Лещ кусочками запеченный в духовке, должен готовиться приблизительно в течение 25-30 минут. Важно помещать противень в предварительно разогретую духовку. Готовится такое блюдо открытым способом, поэтому лещ запеченный в духовке, рецепт с фото которого можно увидеть на любом кулинарном сайте, всегда имеет очень аппетитную корочку. Подавать такое блюдо на стол нужно в горячем виде и предварительно его нужно украсить зеленью.

Фаршированный запеченный лещ

Рецепт: лещ в духовке фаршированный различными продуктами — всегда читается шедевром кулинарного искусства. Поэтому такое блюдо требует внимания и занимает много времени. В этом случае важно знать, как вкусно запечь леща в духовке. Для фаршировки рыбы можно использовать много разных продуктов. Это могут быть грибы, помидоры или другие овощи. Довольно часто лещ и к праздничному столу, и в качестве повседневного блюда фаршируется рисом. Для такого блюда используется крупный экземпляр весом более 15 кг.

Процесс готовки блюда начинается с подготовки рыбы. Ее нужно помыть, почистить и выпотрошить. Затем рыба споласкивается под проточной водой и обсушивается салфеткой. Далее лещ натирается солью и ароматными приправами и оставляется мариноваться. В это время готовится рисовая начинка. Для начинки крупного леща достаточно использовать 200 г риса. Кроме этого для приготовления блюда необходимо будет использовать:

Пару средних головок лука репчатого;
Одну морковь;
50 г растительного масла;
100 г майонеза повышенной жирности;
20 г сливочного масла;
Соль и приправы по вкусу.

Чтобы приготовить вкусную начинку для запеченной рыбы, нужно вначале на отдельной сковороде обжарить измельченный лук и натертую на крупной терке морковь. Растительного масла для этого нужно использовать немного. В обжариваемую овощную смесь высыпается промытый рис. Процесс обжаривания после этого следует продолжать еще несколько минут, посолив по вкусу и добавив ароматные приправы. Затем смесь нужно залить водой на один сантиметр выше поверхности и готовить до тех пор, пока вода полностью не испарится.

Фаршировать леща следует остывшей рисово-овощной начинкой. После того как процесс будет завершен, брюхо рыбы нужно скрепить с помощью зубочисток. Сверху нафаршированный лещ обмазывается майонезом. Рыба выкладывается на противень, смазанный растительным маслом. Вдоль спины нафаршированного леща нужно сделать несколько глубоких надрезов и в них положить по пластинке сливочного масла. Подготовленное блюдо ставится в разогретую духовку и выпекается при температуре 180°С — 190°С в течение часа. После того, как духовка будет выключена, блюдо должно еще постоять в ней минут десять, и только затем его можно подавать на стол.

Аналогичным образом можно использовать рецепт: лещ запеченный в духовке фаршированный грибами. В этом случае для начинки следует обжарить луки и морковь, порезанные кубиками, с грибами. Оптимальным вариантом являются шампиньоны, которые готовятся очень быстро и сохраняют мягкость.

Какой бы рецепт не был использован для запекания леща, в любом такая рыба является вкусным и полезным блюдом. Мясо леща относится к легко усвояемым продуктам, поэтому такие блюда не перегружают пищеварительную систему. Благодаря наличию в составе данного вида рыбы большого количества активных компонентов, в том числе полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6, лещ в запеченном виде способствует нормализации межклеточных процессов. По своим питательным свойствам, рыба, приготовленная способом запекания, не уступает мясу.

Лещ – очень полезная, вкусная и сравнительно недорогая рыба. Приготовленные из него блюда не только разнообразят повседневное меню, но и украсят праздничный стол. Сам процесс не занимает много времени и не требует наличия экзотических специй и дорогостоящих ингредиентов. Однако не все молодые хозяйки знают, как жарить леща. Пошаговое приготовление блюда будет рассмотрено в сегодняшней статье.

Классический вариант: перечень продуктов

Это один из самых простых и быстрых способов приготовления такой рыбы. Чтобы у вас получился действительно вкусный жареный лещ на сковороде, нужно заранее удостовериться, что на вашей кухне присутствуют все необходимые ингредиенты. В противном случае вам придется бежать в магазин за недостающими продуктами. В вашем распоряжении должно быть:

полтора килограмма леща;
несколько столовых ложек муки;
немного растительного масла;
соль и специи.

Последовательность действий

Прежде всего, нужно заняться рыбой. Чтобы у вас получился вкусный и полезный жареный лещ на сковороде, его необходимо очистить от чешуи, выпотрошить, промыть под струей прохладной воды и слегка обсушить.

Подготовленную таким способом рыбу разрезают на порционные куски, толщина которых не превышает трех сантиметров. Это нужно для равномерной прожарки леща. В противном случае верх может зарумяниться раньше, чем приготовится внутренний слой.

Непосредственно перед жаркой куски рыбы натирают специями, обваливают в муке и отправляют на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. После того как на поверхности леща появится красивая золотистая корочка, его переворачивают на другую сторону. Готовую рыбу выкладывают на красивую тарелку и подают к столу.

Лещ, жареный на сковороде: рецепт с панировкой

На этот раз вам потребуется немного другой набор продуктов. Для приготовления данного блюда вам придется заранее приобрести:

одну крупную рыбину;
лимонный сок;
красный или черный перец.

В качестве панировки можно использовать кокосовую стружку, сушеный базилик или манную крупу. Кроме того, вышеприведенный перечень продуктов нужно пополнить солью и растительным маслом.

Алгоритм приготовления

Чтобы ваш жареный лещ на сковороде получился вкусным и питательным, его нужно предварительно подготовить. Очищенную от чешуи и внутренностей рыбу хорошенько моют, обсушивают, отделяют голову и хвост. Затем тушку нарезают острым ножом на тонкие ломти, складывают их в миску и перемешивают с солью и специями. По желанию леща можно сбрызнуть лимонным соком.

После этого в плоскую тарелку насыпают панировку (кокосовую стружку, манку или сушеный базилик) и обваливают в ней ломтики рыбы. После этого их обжаривают с обеих сторон до появления красивой золотистой корочки. В зависимости от выбранной панировки готовое блюдо будет иметь собственный неповторимый вкус и аромат.

Жареный лещ на сковороде

Кулинарный рецепт, о котором мы сейчас расскажем, уникален тем, что в результате у вас получится рыба практически без костей. Вначале тушку подготавливают обычным способом, освободив ее от чешуи, внутренностей и головы. После этого делают несколько аккуратных поперечных надрезов, стараясь не задеть хребет.

Затем рыбу обжаривают классическим методом, предварительно обваляв в муке. В процессе приготовления разогретое масло проникнет в сделанные надрезы и размягчит мелкие косточки. Конечно, они никуда не исчезнут, но будут легко пережевываться. В результате жареный лещ на сковороде приятно удивит ваших родных и друзей. Но здесь еще одна тонкость. Вышеописанный совет применим к не слишком крупной рыбе.

Еще один вариант

Чтобы приготовить леща по этому рецепту, вам потребуется тушка весом около одного килограмма. Ее нужно почистить, удалить внутренности, голову и плавники. Затем на сковородке, смазанной любым растительным маслом, обжаривают четыре луковицы, предварительно нарезанные кольцами. Туда же добавляют натертую морковку и измельченный чеснок. Овощи накрывают крышкой и тушат в течение десяти минут. Пока они будут готовиться, можно заняться коктейлем из трех сырых яиц и мелко порубленной зелени.

После этого в сковороду выкладывают около половины килограмма почищенного и порезанного кружочками картофеля. Выпотрошенную, вымытую и обсушенную тушку леща фаршируют луково-морковной смесью, в которую добавлено небольшое количество майонеза. Затем рыбу укладывают на картофель, поливают яйцами с зеленью и жарят под крышкой до полной готовности всех ингредиентов.

Рецепт рыбы, запеченной в сметане

Для приготовления такого леща его чистят, потрошат, моют и обсушивают. Если тушка не слишком большая, то ее вовсе не обязательно разрезать на порционные куски. Подготовленную таким способом рыбу солят, обваливают в муке и выкладывают на противень, смазанный любым растительным маслом. Туда же отправляют кольца лука и помещают в предварительно разогретую духовку.

Когда лещ будет наполовину готов, его извлекают, обильно смазывают сметаной, посыпают панировочными сухарями и отправляют обратно запекаться. Периодически рыбу можно доставать из духового шкафа и поливать собственным соком, который выделяется в процессе приготовления. Так она будет более мягкой и вкусной.

Дополнительные хитрости

Чтобы большой лещ, жареный на сковороде, получился мягким и сочным, его можно предварительно замариновать в лимонном соке. Кислота не только размягчит крупные кости, но и улучшит вкусовые качества рыбы. Кроме того, порционные куски можно недолго протушить в небольшом количестве воды. И только после этого их можно поджарить до появления красивой хрустящей корочки. Стоит отдельно оговориться, что позвоночник и ребра размягчаются только в процессе продолжительного тушения.

Лещ, жареный на сковороде, будет гораздо вкуснее, если в его разрезанное брюшко поместить лавровый лист и несколько колечек репчатого лука. В процессе приготовления рыба успеет пропитаться ароматом специй и станет более нежной и сочной.

Рецепт, как приготовить леща в духовке в фольге. Лещ в духовке с картофелем

Рыба на праздничном столе – это всегда оригинально. Это вам не банальные куриные ножки или свиная отбивная (хотя это тоже вкусно). Запеченная рыба красиво выглядит, она полезна и не отягощает желудок. А если она еще и сделана по старинному русскому рецепту, то успех обеспечен. К таким кулинарным изыскам относится и

Эта рыба издревле известна не только своими прекрасными вкусовыми качествами, но и очень полезными свойствами. В леще, например, больше белков, чем в других морепродуктах. Внутренние «омега» кислоты отлично помогают избавиться от жировых излишков, и при этом обладают противовоспалительным эффектом. В леще также очень много фосфора. Его мясо нежное и очень вкусное. Единственный недостаток – много костей. Но никто не идеален, так говорят?!

Кстати, раньше в деревнях лещей готовили в традиционных русских печах. Но в современных квартирах вряд ли встретить настоящую жаровню с углями, поэтому их заменила фольга. Если запечь леща в фольге, то он сохранит все свои полезные свойства, а само блюдо будет очень сочным и не пересушится.

Лещ запеченный в фольге

Классический рецепт леща запеченного в фольге еще называют «лещ на подушке». А этой самой подушкой будут служить овощи, которые вместе с рыбой будут обернуты фольгой и отправлены в духовку.

Итак, для приготовления этого блюда понадобятся:

Свежий лещ (2-3 шт). Примерный общий вес рыбы — 1,5 килограмма
Одна головка репчатого лука среднего размера
Одна средняя морковь
Соль и перец
Ну и собственно, лист фольги

Приготовление леща запеченного в фольге

Лещ запеченный в фольге
начинается с чистки рыбы. Надо хорошенько удалить чешую, разрезать живот и убрать все внутренности. Также полностью срезаем жабры и плавники.

После этого готовим «подушку». Нарезаем лучок кольцами, а морковку надо натереть на терке. После этого половину каждого ингредиента раскладываем на фольге (снизу морковь, сверху лук). После этого на «подушку» кладем нашу рыбу, а сверху на нее оставшуюся половину овощей.

Следующий этап самый важный – обертывание. Отрезая лист фольги, рассчитывайте, что его хватило на три-четыре оборота. Когда будете оборачивать леща, следите за тем, чтобы не было никаких дырочек. Иначе сок от рыбы начнет вытекать на противень, подгорать и не очень хорошо пахнуть.

И последний шаг. Полученный сверток из рыбы и овощей выкладывается на противень и ставится в заранее разогретую духовку. В процессе приготовления блюдо следует перевернуть — каждая сторона запекается минут по 20. И все, готов!

Кухоман в помощь

Приведенный рецепт леща запеченного в фольге – это всего лишь один из существующих вариантов. В качестве овощной «подушки» могут выступать, например помидоры с луком. Или сладкий перец и сало. Можно также посыпать рыбу измельченным укропом, зеленым луком и полить лимонным соком.

Нередко леща в фольге делают без овощной «подушки». Но в этом случае рыбу следуют нафаршировать. Причем вариантов начинки множество.

Традиционно на Руси в качестве фарша для леща использовали квашеную капусту. Сегодня некоторые хозяйки предпочитают использовать гречку с рубленными вареными яйцами. Очень необычный вкус получается при фаршировке жареным луком с сухарями. Причем в него некоторые предпочитают добавлять несколько сырых яиц.

Так как снаружи фаршированного леща овощей уже не будет, его необходимо промазать майонезом или сметаной. А потом полить лимонным соком и посыпать различными специями. Какими — решайте сами. Все зависит от личных вкусовых предпочтений.

И наконец, подается на стол в развернутом виде. А еще лучше вынуть его из фольги, положить на блюдо, а по краям украсить рыбу отварной картошкой, свежими овощами и зеленью. Такое блюдо, однозначно, станет настоящим украшением любого стола.

P.S.

Понравился ли Вам рецепт? Может быть, что-то еще стоит добавить или у Вас есть свой изумительный рецепт приготовления этого замечательного блюда? А возможно, маленький, но важный секрет? Напишите об этом в комментариях, и многие узнают об этом, и естественно, будут Вам благодарны.

Лещ, запеченный в духовке со сметаной

Как и многих прочих представителей карповых, леща принято запекать в сметане. После приготовления рыба получает не только привлекательную легкую золотистую окраску, но и приобретает легкий сливочный вкус.

Ингредиенты:

паприка, кумин, кориандр – по 1 ч. ложке;
сметана – 115 г;
пучок свежего укропа.

Приготовление

Перед началом приготовления подготовьте рыбу, очистив ее и выпотрошив. Промойте брюшко и наполните его свежим укропом, стенки скрепите шпажкой. Натрите тушки солью и приготовьте соус, под которым будет запекаться рыба. Рецепт такого соуса элементарен, достаточно смешать сметану с паприкой, кумином и кориандром и готово. Распределите сметанный соус по поверхности рыбы и оставьте все готовиться при 180 градусах. Сколько запекать леща в духовке определяется его размерами. В среднем процесс занимает 20-25 минут.

Фаршированный лещ, запеченный в духовке в фольге

Фаршировать леща можно не только съедобными наполнителями, но и ароматными травами, цитрусами и чесноком. Призвание последних – устранить характерный рыбный запах и привнести в блюдо свой аромат.

Ингредиенты:

лещ (среднего размера) – 2 тушки;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лук – 85 г.

Приготовление

Выпотрошенного и промытого леща натрите солью. В брюшную полость поместите луковые полукольца, ломтики лимона и разрезанные зубки чеснока. Скрепите стенки брюшка вместе и оберните каждую из рыбин фольгой. Оставьте все запекаться при 200 градусах 20 минут.

Лещ, запеченный в духовке с картофелем

Ингредиенты:

Приготовление

Покройте выбранную форму пергаментом и примитесь за подготовку рыбы. Подготовив тушку, натрите ее солью. Брюшную полость наполните ломтиками лимона, нарезанным чесноком, сливочным маслом и розмарином. Выложите рыбу в форму и оставьте запекаться при 180 градусах, предварительно выложив вокруг тушки разрезанные пополам картофельные клубни. Последние перед запеканием сбрызгивают маслом и приправляют.

Из всех речных рыб лещ является, пожалуй, самым вкусным, а лещ, запеченный в духовке, среди множества рецептов считается одним из наиболее популярных.

Он готовится довольно быстро и не требуют особых хлопот, но зато в итоге получается аппетитное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного.

Весь процесс приготовления можно разделить на несколько этапов, основными из которых является очистка рыбы и маринование. Очень важно правильно подготовить рыбу к запеканию и тщательно ее очистить. Для этого необходимо сначала очистить ее от чешуи, обрезать все плавники, удалить внутренности и жабры. Затем хорошо промыть леща под проточной водой.

Лещ намного вкуснее и сочнее, приготовленный целиком, да и на столе такое блюдо смотрится очень эффектно.

Следующий этап — приготовление маринада. Здесь может быть 2 варианта: простой маринад и более сложный. Выбор маринада зависит от личных предпочтений и от времени, которым вы располагаете. Если вы выбираете первый вариант, то просто натрите рыбу солью, перцем и смесью различных специй и пряностей и оставьте на некоторое время.

Рецепт более сложного маринада включает следующие ингредиенты:

сок половинки лимона;
лук, нарезанный кольцами или полукольцами;
растительное масло — 1 ст. ложка;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 1 ст. ложка;
черный молотый перец и специи по вкусу.

Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и намазать этой смесью рыбу. Лещ — довольно крупная речная рыба, поэтому чтобы он хорошо промариновался, оставьте его часа на 1,5-2. Тогда рыба получится очень нежной, ароматной и сочной.

Еще один секрет, позволяющий рыбе хорошо промариноваться — это боковые надрезы. Перед тем как нанести маринад, сделайте не сильно глубокие горизонтальные надрезы ножом с обеих сторон. Плюс ко всему, это позволит избежать деформации во время запекания, и, в конечном итоге, блюдо при соответствующей подаче будет иметь красивый ресторанный вид.

Ингредиенты для начинки

Леща можно запечь и просто, без начинки, но согласитесь, что фаршированный лещ, запеченный в духовке, намного ароматней и вкуснее. В качестве начинки можно использовать как сырые, так и предварительно обработанные овощи.

Итак, для того чтобы запечь леща в духовке с овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

репчатый лук — 1 шт;
морковь — 1шт;
помидоры — 1шт;
растительное масло;
перец и соль по вкусу;
зелень: укроп, петрушка.

По желанию нафаршированную рыбу можно слегка смазать сметаной или майонезом. Это значительно улучшит вкус блюда, но оно будет уже не таким диетическим, поэтому здесь исходите из личных предпочтений.

Лещ с овощами — довольно популярный рецепт, но еще, как вариант начинки, можно использовать грибы, жареные с луком в сметане, получается тоже очень вкусно.

Рецепт приготовления

Итак, давайте ответим на главный вопрос, как запечь леща. Но прежде чем перейти к самому процессу запекания, необходимо подготовить начинку. Нашинкованный лук и потертую на средней терке морковь следует слегка обжарить на растительном масле.

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было диетическим, то овощи можно положить сырыми, но в этом случае их необходимо порезать мельче. Помидор режется мелкими кубиками, он придаст блюду дополнительную сочность. Зелень измельчается.

Полученную начинку равномерно распределяем внутри рыбы. Для того чтобы в процессе приготовления не вытекал сок, края брюшка лучше скрепить между собой. Это можно сделать при помощи нитки с иголкой или, что гораздо проще, сколоть зубочистками.

Лучше всего запекать рыбу в духовке в фольге. Плотно завернутая фольга не даст выбежать соку и значительно ускорит процесс приготовления. Перед тем как переложить нафаршированную рыбу на фольгу, ее необходимо смазать небольшим количеством растительного масла, а затем плотно завернуть.

Как правило, запекать леща в разогретой до 180 градусов духовке следует не дольше 45 мин, иначе рыба может развалиться, но в целом время зависит от размеров самой рыбы и может варьироваться от 25 до 30 мин.

Лучше всего данное блюдо сочетается с отварной картошкой или пюре.

Но в качестве гарнира можно использовать также гречневую кашу. Особенно вкусно с гречкой лещ, запеченный с грибами и сметаной. Усовершенствовать рецепт можно с помощью различных соусов. Дополнить вкусовые качества рыбы смогут соусы на основе сливок, с добавлением лимонного сока и зелени.

Лещ – вкусная и полезная рыба. Он легко усваивается организмом и не вызывает тяжести.

Однако не каждый знает, как можно приготовить эту рыбу, чтобы она получилась сочной и нежной. Леща можно жарить, варить, парить, тушить, подавать совместно с гарниром и, конечно, запекать.

В любом виде он получается отменным и изумительным. Но лучше всего его запекать, потому что так он сохраняет все питательные и полезные свойства и, при этом, получается сочным и нежным с приятным ароматом.

Предлагаем внимательно ознакомиться со всеми секретами приготовления леща в духовке.

Как правильно подготовить леща к приготовлению

Перед запеканием леща нужно правильно подготовить. Для начала он очищается от чешуи.

Затем его нужно разрезать и вынуть все внутренности. Тщательно промываем, поскольку рыба может горчить.

Все плавники и жабры следует удалить. Также необходимо удалить мелкие косточки – для этого тушку нужно разрезать по бокам и вынуть все возможные косточки.

Простой рецепт запеченного леща в духовке

Приготовление:

Первым делом с рыбы счищаем чешую, вынимаем внутренности и срезаем плавники. Далее она натирается солью и молотым черным перцем;

Форма для запекания сбрызгивается растительным маслом и туда выкладывается лещ;

Луковицу следует очистить и разрезать на кольца. Кольца лука выкладываем сверху леща;

Помидоры разрезаем на средние дольки и тоже раскладываем сверху лука. Именно помидор предотвратит подгорание лука и придаст рыбе сочность и аромат;

Сверху наносим слой майонеза в виде слоя или сеточки;

Духовой шкаф разогревается до 180 градусов и туда ставится форма. Желательно запекать в режиме «Обогрев сверху и снизу». Выпекаем около 30-40 минут;

На большую плоскую тарелку выкладываем зелень – листья салата, петрушку, укроп. Вытаскиваем готового леща с овощами из духовки и выкладываем его на зелень.

Фаршированный лещ, запеченный в духовке

Потребуются следующие продукты:

Лещ – 1 кг;
Репчатый лук – 4 луковицы;
Чеснок – 3 зубчика;
70 грамм оливок;
Лимон – 1 штука;
20 грамм сливочного масла;
Растительное масло;
100 мл сливок или сметаны;
Немного соли;
Щепотка черного молотого перца;
Пара штук лаврового листа.

Приготовление:

Подготавливаем леща – чистим чешую, внутренности, срезаем плавники, жабры и вынимаем мелкие косточки. Делаем поперечные надрезы;
Разрезаем лимон и выдавливаем сок. Натираем им рыбу со всех сторон. Так же натираем черным перцем;
Лук чистим и разрезаем мелкими квадратиками. ½ часть лука помещаем внутрь рыбы;
Далее мелко рубим зелень и цедру лимона. Эти ингредиенты тоже помещаются в рыбу;
Добавляем туда немного сливочного масла и разрезанные пополам оливки;
Мелко рубим чеснок, смешиваем с остальной частью лука и добавляем в смесь растительное масло. Выкладываем все на форму для запекания равномерным слоем. Сверху кладем лещ и смазываем маслом. Накрываем все фольгой;
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму с рыбой. Выпекаем его 5 минут. Затем вытаскиваем, снимаем фольгу и ставим в духовку;
Увеличиваем температуру и он выпекается 15 минут;
Вытаскиваем готового фаршированного леща, перекладываем на тарелку и украшаем ломтиками апельсина или яблока.

Как запечь леща в духовке целиком в фольге

Понадобятся следующие продукты:

Лещ – 1 кг;
1 средний лимон;
Чеснок – 3 зубчика;
3-4 веточки тимьяна;
3-4 веточки розмарина;
Растительное или оливковое масло;
Немного соли и специй.

Приготовление:

Для начала подготавливаем рыбу – очищаем чешую, вынимаем внутренности и удаляем лишние плавники. Тушка хорошо промывается и выкладывается на полотенце для обсушивания;
Натираем ее солью и перцем со всех сторон;
Нарезаем лимон кружочками, чеснок мелко рубим. Лимон с чесноком кладем внутрь рыбы;
Хорошо смазываем внешние стороны оливковым или растительным маслом и выкладываем на фольгу;
Затем сверху выкладываем несколько веточек тимьяна и розмарина. После этого рыба плотно оборачивается фольгой и выкладывается на противень;
Духовка разогревается до 180 градусов и туда ставится противень. Запекается полчаса, до готовности;
Готового леща вынимаем из духовки, убираем лист фольги и выкладываем на тарелку. Его можно подавать со свежими овощами.

Как запечь леща в духовке с картошкой

Понадобятся следующие компоненты:

Полтора килограмм леща;
Картофель – 2 килограмма;
1 пучок петрушки;
100 грамм майонеза;
Немного приправы для рыбы;
Поваренная соль.

Приготовление:

Сначала подготавливаем рыбу. Очищаем чешую, вынимаем потроха, убираем плавники и удаляем лишние косточки. Далее промываем холодной водой и обтираем полотенцем;
Затем на ней делаем небольшие надрезы в виде сетки, чтобы она лучше пропиталась специями. Натираем ее солью и приправами. Если в приправах уже содержится соль, тогда соль отдельно использовать не нужно, иначе рыба получится слишком соленой. Оставляем ее на некоторое время, что она пропиталась;
Подготавливаем картофель. Очищаем его от шкурки, промываем и нарезаем в виде соломки. Выкладываем его в миску, добавляем соль, перец и немного майонеза. Все перемешиваем;
Хорошо промываем зелень петрушки и встряхиваем, чтобы вся лишняя влага стекла. Далее закладываем зелень внутрь рыбы и скрепляем;
Форма для запекания смазывается маслом и на нее выкладывается лещ, по бокам раскладывается картофель;
Духовой шкаф разогревается до 180 градусов и туда ставится противень. Запекаем полчаса до появления красной корочки. Также не забывайте картошечку переворачивать, чтобы она полностью пропеклась;
Готовую рыбу и картофель выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Вам обязательно понравятся по нашему рецепту.Читайте как вкусно запечь сазана в духовке в фольге. Самые лучшие рецепты, собранные в одной . какую рыбу запечь в фольге в духовке. Какая получится вкуснее и что добавить чтобы блюдо получилось изысканным.

Как запечь фаршированного грибами леща в духовке

Для приготовления следует приобрести следующие продукты:

Лещ – полтора килограмма;
Шампиньоны – 500 грамм;
Репчатый лук – 3 головки;
1 лимон;
Соль;
Немного черного перца и кориандра.

Приготовление:

Леща очищаем от чешуи, внутренностей, плавников и косточек. Промываем холодной водой и обтираем салфеткой;
Вдоль всей туши делаем поперечные надрезы на расстоянии дуг от друга 1 см;
Перемалываем горошек перца и кориандр. Пересыпаем в чашку и смешиваем с солью;
Натираем леща этой смесью и оставляем его на час, чтобы он пропитался;
Очищаем луковицы и разрезаем мелкими кубиками. На плиту ставится сковорода, на нее наливается немного растительного масла и засыпается лук. Прожариваем его под крышкой до золотистого цвета;
После этого лук убираем с плиты и перекладываем в чашку;
Грибы чистим, промываем и разрезаем на кусочки. Засыпаем в сковороду с маслом и обжариваем до готовности;
Снимаем грибы с огня и засыпаем в миску с луком. Все смешиваем;
Готовую начинку выкладываем внутрь леща. Брюшко следует скрепить зубочистками или зашить нитками, чтобы начинка не выпала;
Лимон следует нарезать в виде тонких колец. 2-3 кольца закладываем под жабры;
Форма для запекания сбрызгивается маслом, и выкладываем на нее рыбу;
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим форму. Выпекаем 15 минут;
Затем вытаскиваем рыбу, смазываем майонезом в виде слоя или сеточки и убираем в духовой шкаф. Запекаем еще 15 минут;
Через 5 минут снова вытаскиваем и вставляем в надрезы пару кружочков лимона. Сбрызгиваем его лимонным соком и ставим в духовку. Запекаем 5 минут;
Готового леща выкладываем на тарелку и подаем с кружочками лимона.

Запеченный лещ кусочками в духовке

Потребуются следующие компоненты:

Лещ – 1 кг;
200 грамм муки;
200 грамм сливочного масла;
130 мл молока;
1 пучок зелени петрушки;
Немного соли и черного молотого перца;
Растительное масло.

Приготовление:

С рыбы счищаем чешую, вынимаем внутренности, срезаем плавники и промываем. Разрезаем ее на кусочки;
В чашку наливаем молоко и подсаливаем. Выкладываем туда кусочки и вымачиваем 15 минут;
После этого кусочки обваливаем в муке и выкладываем их в огнеупорную емкость, смазанную маслом. Заливаем туда растопленное сливочное масло;
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда рыбу. Запекать ее нужно 15-20 минут;
Готовую рыбу выкладываем на тарелку и посыпаем нарезанной петрушкой.

Перед запеканием на всей поверхности тушки рыбы следует сделать поперечные надрезы. За счет этого соль и специи полностью впитаются, рыба станет сочной и ароматной;
В качестве специй можно использовать специальные приправы для рыбы, они придадут дополнительный аромат блюду и сделают его более вкусным;
Перед тем, как запечь леща, его можно сбрызнуть лимонным соком. Лимон уберет ненужный запах;
Готовность рыбы можно определить по глазам. Как только они стали белесыми, леща можно вытаскивать из духовки.

Лещ, запеченный в духовке – отличное блюдо, которое обязательно нужно приготовить. Будьте уверены, ваши гости и члены семьи оценят это блюдо только с положительной стороны!

Леща целиком весом до 0,5 килограмма запекать при температуре 200 градусов.

Леща весом от 0,5 до 0,8 килограмма запекать при температуре 200 градусов.

Леща весом от 0,8 до 1,2 килограмма запекать при температуре 200 градусов.

Как запечь леща целиком

Продукты

Лещ – 1 килограмм
Репчатый лук – 2 головы
Лимон – 1 штука
Приправа для рыбы – 2 столовые ложки с горкой
Оливковое (можно заменить растительным) масло – 3 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка

Подготовка продуктов

1. Леща выпотрошить и помыть.
2. Леща натереть солью и приправой для рыбы.
3. Выжать лимонный сок и сбрызнуть им рыбу.
4. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
5. На широкий кусок фольги выложить половину лука.
6. Сверху положить леща.
7. Сверху выложить вторую часть лука.
8. Завернуть леща в фольгу.

Как запечь в духовке

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Выложить леща в фольге на противень.
3. Поставить противень с лещом в фольге на средний уровень духовки, закрыть дверцу.
4. Запекать леща 50 минут, затем раскрыть фольгу и запекать ещё 10 минут.

Как запечь в мультиварке

1. Леща выложить в мультиварку.
2. Настроить мультиварку на режим “Выпечка” и время 1 час 10 минут.
3. Закрыть крышку мультиварки и дождаться звука окончания приготовления.

Как запечь в аэрогриле

1. Разогреть аэрогриль до 200 градусов в течение 10 минут.
2. Выложить леща в фольге на среднюю решётку аэрогриля.
3. Запекать леща в фольге 40 минут при средней скорости обдува.

Фкуснофакты

Леща при запекании можно нафаршировать:
на 1 килограмм леща

Гречневая начинка
: варёная гречка (полстакана) с куриными яйцами (3 штуки) и укропом (половина пучка).

Луковая начинка
: репчатый лук (1 голова), рубленная зелень петрушки (1 пучок), оливки (100 грамм), сливочное масло (50 грамм), панировочные сухари (1 столовая ложка).

Капустная начинка
: квашенная капуста (150 грамм).

На гарнир к запечённому лещу подают свежие овощи, соленья, отварной рис.

При запекании леща, можно выложить его на картофельную подушку – и запечь вместе.

При запекании, леща можно обвалять в муке или обсыпать панировочной смесью; обмазать в домашнем майонезе или сметане; полить соевым соусом.

Специи для запекания леща – базилик, орегано, шалфей, чеснок, лавровый лист, чёрный и красный молотые перцы, майоран, душица, кориандр.

Леща можно замариновать в смеси специй, в вине, соевом соусе, луковой смеси, уксусе, лимонном соке в течение 2 часов, предварительно накрыв и убрав в холодильник.

Как вкусно приготовить леща. Лещ в духовке. Как запечь большого леща. Что приготовить из леща

Посоветуйте друзьям:

Мы всегда считали, что лещ – это костлявая рыба, которая годится только для вяленья. Но когда мои рыбаки с гордостью притащили три леща весом полтора – два килограмма, я растерялась. Передо мной стал вопрос: Что же с ними делать? Одного мы пожарили, он получился очень вкусным. А два других я решила запечь в духовке, мы как раз ждали гостей, и мой лещ в духовке произвел фурор. Оказывается, если правильно замариновать рыбу, то после запекания она получится очень вкусной. СУПЕРХОЗЯЙКА.RU расскажет вам, как запечь большого леща.

Лещ в духовке – рецепт приготовления

Лещ весом 1,5-2 кг;

Одна морковь;

Одна крупная луковица;

Пучок свежей зелени;

Две столовые ложки майонеза;

Один зубчик чеснока;

Одна столовая ложка смеси сушеной петрушки и базилика;

Соль, перец по вкусу;

Картофель на гарнир;

Итак, леща чистим от чешуи, потрошим, отрезаем голову и хвост. Из них можно сварить уху. Лук и морковь чистим и нарезаем кружочками. Зелень хорошо промываем. Рыбу хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем. Солим, перчим леща, посыпаем сушеными петрушкой и базиликом. Потом смазываем майонезом и даем постоять в холодильнике около часа.

Потом внутрь рыбы надо положить кружочки лука и моркови, а так же свежие веточки зелени. Таким образом, мы избавим нашу рыбу от неприятного запаха. На гарнир мы подадим запеченный вместе с рыбой картофель.

Для этого надо картофель почистить, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, посыпать сушеной петрушкой и добавить пару столовых ложек растительного масла.

Перемешать картофель со специями и выложить его вокруг нашего леща. Запекать рыбу с картофелем в духовке при температуре 200 градусов минут сорок. Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде.

СУПЕРХОЗЯЙКА. RU желает всем приятного аппетита!!!

Если вы любите блюда из рыбы, то попробуйте приготовить:

Как вкусно пожарить сома. Как разделать крупного сома. Рецепт приготовления сома. Сом, жареный в кляре. Запеченный с травами сом;

Шашлык из угря. Рецепт рыбы на гриле. Угорь на мангале. Рыбные блюда для пикника. Блюда из рыбы;

Рецепт рыбы на гриле. Карп на мангале. Рыбные блюда для пикника. Блюда из рыбы

Посоветуйте друзьям:

Популярные материалы по теме:

Источник: Суперхозяйка.ру

Вкусный запеченный лещ в духовке. Как правильно приготовить леща в духовке в фольге

Калорийность запеченного леща

Запеченный лещ в фольге целиком и чешуей

Рыбу только выпотрошить, чешую счищать нет необходимости.
Блюдо получится нежным и сочным благодаря плотной коже, удерживающей влагу внутри.
При снятии с готовой рыбы чешуи, кости будут видны как на ладони.

Ингредиенты:

1 лещ;
1 лук-репка;
1 морковь;
соль;
тмин (по вкусу).

Как готовить:

Помойте леща, отрежьте плавники, уберите жабры. Лук и морковь нарежьте кольцами, положите на лист фольги.
Рыбу посолите и посыпьте перцем, уложите поверх лука с морковью. По вкусу добавьте специи или тмин.
Сверху снова укладывайте нарезанные лук и морковь.
Плотно оберните фольгой без зазоров, чтобы не вытекал сок.
Поставьте в духовку на 45 минут при температуре 180 °C.
С готового леща снимите кожу. Тушку разделайте, уберите косточки.
Украсьте зеленью и подавайте вместе с гарниром на стол.

Блюдо больше подходит для повседневного питания, но может быть подано и гостям. При таком способе приготовления в мясе сохраняется сочность и неповторимый аромат.

Видео рецепт

Как запечь леща с картошкой без фольги

Ингредиенты:

лещ – 1 штука;
картофель – 3 штуки;
сметана – 30 грамм;
мука – 2 ст. ложки;
соль;
лимон.

Приготовление:

Рыбу почистите и хорошо промойте, нарежьте, посолите и обваляйте в муке.
Картофель помойте и очистите, нарежьте кубиками.
Противень смажьте подсолнечным маслом, выкладывайте сначала леща, затем поверх кубики картофеля.
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте противень с ингредиентами и оставьте запекаться 25 минут.
Через 25 минут вытащите рыбу, полейте сверху сметаной и верните снова в духовку на 15 минут.
Готовое блюдо сбрызните лимонным соком.

Видео приготовление

Лещ, запеченный в рукаве

Если хотите удивить близких деликатесом, используйте рукав для запекания. Получится полезное и аппетитное угощение.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
лук-репка – 3 штуки;
морковь – 1 штука;
подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
сметана – 2 ст. ложки;
соль, специи (по вкусу).

Приготовление:

Очистите леща от чешуи, отрежьте плавники и голову, удалите внутренности, тщательно промойте.
Вдоль хребта сделайте несколько надрезов, чтобы в процессе запекания лучше проникало тепло. Дайте полежать около 30 минут.
Морковь и картофель нарежьте кубиками, а лук – колечками. Для улучшения вкуса предварительно пассеруйте морковь и лук на растительном масле.
Сложите овощи в одну емкость, посолите, добавьте подсолнечное масло. Выложите в рукав равномерным слоем.
Леща смажьте сметаной, внутрь тушки вложите пучок зелени. Затем положите на слой овощей в рукав.
Закройте рукав клипсами. Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 150 °C.

Перед запеканием сделайте надрезы на тушке, а затем натрите специями. Так они лучше отдадут аромат.
Смело используйте при запекании готовые приправы для рыбы, продающиеся в магазине. Однако, избегайте составы с искусственными ароматизаторами и усилителями вкуса.
Перед приготовлением сбрызните леща соком лимона, чтобы убрать речной запах.
Сначала хорошо разогревайте духовку и только потом ставьте леща. Иначе он может прилипнуть кожей к противню.
Готовность можно проверить по глазам. Когда они приобрели белесый оттенок, смело вынимайте из духовки.

Лещ – вкусная и полезная рыба. Он легко усваивается организмом и не вызывает тяжести.

Предлагаем внимательно ознакомиться со всеми секретами приготовления леща в духовке.

Как правильно подготовить леща к приготовлению

Перед запеканием леща нужно правильно подготовить. Для начала он очищается от чешуи.

Затем его нужно разрезать и вынуть все внутренности. Тщательно промываем, поскольку рыба может горчить.

Простой рецепт запеченного леща в духовке

Приготовление:

Форма для запекания сбрызгивается растительным маслом и туда выкладывается лещ;

Луковицу следует очистить и разрезать на кольца. Кольца лука выкладываем сверху леща;

Сверху наносим слой майонеза в виде слоя или сеточки;

Фаршированный лещ, запеченный в духовке

Потребуются следующие продукты:

Лещ – 1 кг;
Репчатый лук – 4 луковицы;
Чеснок – 3 зубчика;
70 грамм оливок;
Лимон – 1 штука;
20 грамм сливочного масла;
Растительное масло;
100 мл сливок или сметаны;
Немного соли;
Щепотка черного молотого перца;
Пара штук лаврового листа.

Приготовление:

Подготавливаем леща – чистим чешую, внутренности, срезаем плавники, жабры и вынимаем мелкие косточки. Делаем поперечные надрезы;
Разрезаем лимон и выдавливаем сок. Натираем им рыбу со всех сторон. Так же натираем черным перцем;
Лук чистим и разрезаем мелкими квадратиками. ½ часть лука помещаем внутрь рыбы;
Далее мелко рубим зелень и цедру лимона. Эти ингредиенты тоже помещаются в рыбу;
Добавляем туда немного сливочного масла и разрезанные пополам оливки;
Мелко рубим чеснок, смешиваем с остальной частью лука и добавляем в смесь растительное масло. Выкладываем все на форму для запекания равномерным слоем. Сверху кладем лещ и смазываем маслом. Накрываем все фольгой;
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму с рыбой. Выпекаем его 5 минут. Затем вытаскиваем, снимаем фольгу и ставим в духовку;
Увеличиваем температуру и он выпекается 15 минут;
Вытаскиваем готового фаршированного леща, перекладываем на тарелку и украшаем ломтиками апельсина или яблока.

Как запечь леща в духовке целиком в фольге

Понадобятся следующие продукты:

Лещ – 1 кг;
1 средний лимон;
Чеснок – 3 зубчика;
3-4 веточки тимьяна;
3-4 веточки розмарина;
Растительное или оливковое масло;
Немного соли и специй.

Приготовление:

Для начала подготавливаем рыбу – очищаем чешую, вынимаем внутренности и удаляем лишние плавники. Тушка хорошо промывается и выкладывается на полотенце для обсушивания;
Натираем ее солью и перцем со всех сторон;
Нарезаем лимон кружочками, чеснок мелко рубим. Лимон с чесноком кладем внутрь рыбы;
Хорошо смазываем внешние стороны оливковым или растительным маслом и выкладываем на фольгу;
Затем сверху выкладываем несколько веточек тимьяна и розмарина. После этого рыба плотно оборачивается фольгой и выкладывается на противень;
Духовка разогревается до 180 градусов и туда ставится противень. Запекается полчаса, до готовности;
Готового леща вынимаем из духовки, убираем лист фольги и выкладываем на тарелку. Его можно подавать со свежими овощами.

Как запечь леща в духовке с картошкой

Понадобятся следующие компоненты:

Полтора килограмм леща;
Картофель – 2 килограмма;
1 пучок петрушки;
100 грамм майонеза;
Немного приправы для рыбы;
Поваренная соль.

Приготовление:

Сначала подготавливаем рыбу. Очищаем чешую, вынимаем потроха, убираем плавники и удаляем лишние косточки. Далее промываем холодной водой и обтираем полотенцем;
Затем на ней делаем небольшие надрезы в виде сетки, чтобы она лучше пропиталась специями. Натираем ее солью и приправами. Если в приправах уже содержится соль, тогда соль отдельно использовать не нужно, иначе рыба получится слишком соленой. Оставляем ее на некоторое время, что она пропиталась;
Подготавливаем картофель. Очищаем его от шкурки, промываем и нарезаем в виде соломки. Выкладываем его в миску, добавляем соль, перец и немного майонеза. Все перемешиваем;
Хорошо промываем зелень петрушки и встряхиваем, чтобы вся лишняя влага стекла. Далее закладываем зелень внутрь рыбы и скрепляем;
Форма для запекания смазывается маслом и на нее выкладывается лещ, по бокам раскладывается картофель;
Духовой шкаф разогревается до 180 градусов и туда ставится противень. Запекаем полчаса до появления красной корочки. Также не забывайте картошечку переворачивать, чтобы она полностью пропеклась;
Готовую рыбу и картофель выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Как запечь фаршированного грибами леща в духовке

Для приготовления следует приобрести следующие продукты:

Лещ – полтора килограмма;
Шампиньоны – 500 грамм;
Репчатый лук – 3 головки;
1 лимон;
Соль;
Немного черного перца и кориандра.

Приготовление:

Леща очищаем от чешуи, внутренностей, плавников и косточек. Промываем холодной водой и обтираем салфеткой;
Вдоль всей туши делаем поперечные надрезы на расстоянии дуг от друга 1 см;
Перемалываем горошек перца и кориандр. Пересыпаем в чашку и смешиваем с солью;
Натираем леща этой смесью и оставляем его на час, чтобы он пропитался;
Очищаем луковицы и разрезаем мелкими кубиками. На плиту ставится сковорода, на нее наливается немного растительного масла и засыпается лук. Прожариваем его под крышкой до золотистого цвета;
После этого лук убираем с плиты и перекладываем в чашку;
Грибы чистим, промываем и разрезаем на кусочки. Засыпаем в сковороду с маслом и обжариваем до готовности;
Снимаем грибы с огня и засыпаем в миску с луком. Все смешиваем;
Готовую начинку выкладываем внутрь леща. Брюшко следует скрепить зубочистками или зашить нитками, чтобы начинка не выпала;
Лимон следует нарезать в виде тонких колец. 2-3 кольца закладываем под жабры;
Форма для запекания сбрызгивается маслом, и выкладываем на нее рыбу;
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим форму. Выпекаем 15 минут;
Затем вытаскиваем рыбу, смазываем майонезом в виде слоя или сеточки и убираем в духовой шкаф. Запекаем еще 15 минут;
Через 5 минут снова вытаскиваем и вставляем в надрезы пару кружочков лимона. Сбрызгиваем его лимонным соком и ставим в духовку. Запекаем 5 минут;
Готового леща выкладываем на тарелку и подаем с кружочками лимона.

Запеченный лещ кусочками в духовке

Потребуются следующие компоненты:

Лещ – 1 кг;
200 грамм муки;
200 грамм сливочного масла;
130 мл молока;
1 пучок зелени петрушки;
Немного соли и черного молотого перца;
Растительное масло.

Приготовление:

С рыбы счищаем чешую, вынимаем внутренности, срезаем плавники и промываем. Разрезаем ее на кусочки;
В чашку наливаем молоко и подсаливаем. Выкладываем туда кусочки и вымачиваем 15 минут;
После этого кусочки обваливаем в муке и выкладываем их в огнеупорную емкость, смазанную маслом. Заливаем туда растопленное сливочное масло;
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда рыбу. Запекать ее нужно 15-20 минут;
Готовую рыбу выкладываем на тарелку и посыпаем нарезанной петрушкой.

Перед запеканием на всей поверхности тушки рыбы следует сделать поперечные надрезы. За счет этого соль и специи полностью впитаются, рыба станет сочной и ароматной;
В качестве специй можно использовать специальные приправы для рыбы, они придадут дополнительный аромат блюду и сделают его более вкусным;
Перед тем, как запечь леща, его можно сбрызнуть лимонным соком. Лимон уберет ненужный запах;
Готовность рыбы можно определить по глазам. Как только они стали белесыми, леща можно вытаскивать из духовки.

Долгое время я сознательно исключала лещей из своего меню из-за его костистости, о чем сейчас сожалею. Если правильно запечь леща в духовке целиком, взяв крупный экземпляр рыбы, то проблема решится сама собой. Предлагаю рецепты, освоенные мною в последнее время. Полюбив полезную рыбу, готовлю теперь со сметаной и майонезом, делаю в соли, иногда фарширую. Чаще запекаю целиком, прямо в чешуе в фольге. Это дает свои бонусы, поскольку рыба получается потрясающе сочной, мясо очень вкусным, кости в леще практически незаметны.

Что особенно радует, у блюд из леща низкая калорийность. Судите сами, без добавления других продуктов, в 100 гр. блюда всего 109 ккал. Кушанье сытное, можно съесть совсем немного, и без проблем дожить до следующего приема пищи.

Как правильно запечь леща в духовке

Делюсь секретами запекания, которые помогут понять, что лещ – потрясающе вкусная рыба, и кости этому не помеха.

Для приготовления в духовке лучше отбирать крупные экземпляры, мелкую рыбу пустите на жарку. В больших рыбинах меньше костей, больше мяса.
Удалите чешую – это наиболее трудоемкая работа. Исключение, если решите приготовить леща целиком, самым простым способом, есть такой рецепт.
Многие утверждают, что при запекании целиком, нет необходимости удалять внутренности. Я советую избавиться. Если прорвется желчный пузырь, он залет горечью брюшко рыбы — блюдо будет испорчено. Обязательно удаляйте жабры, даже если оставите голову.
Перед помещением в духовку сделайте небольшие надрезы на тушке, чтобы специи имели возможность пропитать мясо.
Не нравится рыбный запах? Используйте лимон, его сок заглушит неприятный вкус и запах.
Любите поджаристую корочку на рыбке – смажьте верх сметаной, майонезом или сливочным маслом.

Сколько времени запекать леща

Время приготовления зависит от размера рыбы и возможностей вашей духовки. Чтобы понять готовность рыбы – загляните ей в глазки. Посветлевшие, просигнализируют об окончании процесса приготовления. В основном, уходит от 30 до 60 минут.

Лещ, запеченный целиком в фольге с чешуей

По утверждению заядлых рыбаков, самая вкусная рыба получится при запекании леща с чешуёй, не разрезая, целиком. Чтобы не потерять ни капельки жира, сохранить сочность мяса, лучший способ – приготовить в фольге. Тогда блюдо превзойдет все ваши ожидания.

При подобном запекании, рыбная шкурка легко снимается снизу вверх. Чешуя не отлетает и не мешает кушать. Весь жир остается в рыбе, делая её сочной.

Понадобится:

Крупный лещ – 1,5-2 кг.
Лимон.
Черный перец.
Соль.
Зубчики чеснока – 2-3 шт.
Тимьян, розмарин, любые специи для рыбы – все приправы на ваш выбор.

Пошаговое приготовление:

Сделайте небольшой надрез на брюшке леща. Просуньте пальцы и аккуратно, но решительно вытяните внутренности. Не рвите резко, чтобы не нарушить целостность желчного пузыря. Если это случилось, удлините разрез, быстро и добросовестно промойте внутри брюшка. В видео, предложенном в конце статьи, можно посмотреть, как удалить внутренности через спинку рыбы.
Надрежьте тушку по всей длине наискосок (3-4 разреза).
Выжмите сок из лимона, поперчите, добавьте другие приправы по желанию, соль, кашицу чеснока. Размешайте смесь. Натрите тушку, стараясь попасть в надрезы, и немного вложите внутрь рыбы.
Расстелите на противень фольгу, положите рыбу. Если у большой рыбины хвост не вмещается по длине, обстригите его ножницами.
Оберните тушку фольгой, не оставив дырочек. Поместите в духовку.
Температура запекания – 180-190 о С. Время запекания – час. Достаньте, разверните лист и проверьте готовность. При необходимости, если лещ около двух килограммов веса, верните назад и подержите еще 10 минут. Переложите на широкое блюдо и приступайте к празднику живота.

Как запечь леща в фольге целиком в духовке

Используя перечень компонентов из предыдущего рецепта, приготовьте рыбу целиком, но без чешуи, очистив тушку леща. Единственное добавление к списку – подсолнечное масло.

Как приготовить:

Очистите тушку от чешуи. Выпотрошите рыбу, сделав разрез в брюшке. Удалите плавники, голову. Промойте и положите на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага.
Натрите леща перцем и солью по всей тушке.
Кружочками нарежьте лимон вместе с цедрой. Мелко порубите зубчики чеснока. Начините брюшко.
Смажьте рыбу маслом.
Положите на лист фольги, поверх разложите веточки тимьяна и розмарина.
Плотно заверните рыбу и отправьте в духовку. Запекайте при 180 о С 30-40 минут.

Рецепт запекания леща в соли

Лещ в духовке с картошкой в майонезе — очень вкусный рецепт

Легкое приготовление блюда понравится многим хозяйкам, особенно если уговорите мужа почистить леща.

Лещ на полтора килограмма.
Картошка – 2 кг.
Майонез – 100 гр.
Петрушка – пучок.
Приправа для рыбы, соль – на вкус.
Постное масло.

Приготовление:

Подготовьте рыбу, очистив от чешуи и внутренностей. Помойте, обсушите.
Сделайте по тушке надрезы сеточкой. Натрите приправами и солью. Дайте постоять минут 10-15, чтобы рыба пропиталась.
Не теряя времени, почистите картошку. Нарежьте толстой соломкой или кругляшками. Посолите, добавьте майонез и перец. Перемешайте.
Порубите мелко петрушку, вложите в брюшко леща. Скрепите зубочисткой, чтобы жир не вытекал.
Промажьте форму маслом, положите рыбину. Рядом разложите картофельную соломку.
Отправьте выпекаться при 180 о С. время приготовления 30 минут. Советую несколько раз перемешать картошку, чтобы она не осталась сырой.

Фаршированный лещ с гречкой и сметаной в духовке

Придется немного повозиться, но блюдо того стоит. Кроме гречневой каши, можно фаршировать леща рисом. Технология приготовления аналогична данному рецепту. Хотите ускорить процесс и сберечь сочность рыбки, запекайте леща в рукаве или фольге, но это не обязательное условие.

Возьмите:

Рыба – весом около килограмма.
Готовая гречневая (рисовая) каша – 400 гр.
Яйца – пара штук.
Луковица.
Сливочное масло – 50-60 гр.
Укроп – маленький пучок.
Сметана – 120 мл.
Панировочные сухари – 30 гр.
Соль.

Как запечь фаршированную рыбу:

Накануне сварите рассыпчатую гречку (как правильно варить, ). Остудите.
Удалите чешую рыбы, внутренности, обрежьте плавники. Хорошенько промойте тушку и обсушите, разложив на салфетке.
Покрошите кубиком луковицу, обжарьте до золотистости.
Сварите одно яйцо, мелко порубите. Второе яйцо используется сырым. Вбейте в миску и поработайте вилочкой, сыпнув чуток соли.
В отдельной миске смешайте гречку с жареным лучком, кубиками сваренного яйца. Добавьте взбитое яйцо, посолите. Размешайте.
Нафаршируйте брюшко леща.
Насыпьте на смазанное маслом дно формы часть сухарей, разровняйте. Поверх уложите нафаршированную рыбу.
Полейте верх сметаной, присыпьте остатками сухарей. Советую не выливать сразу всю, в процессе приготовления, смазывайте новой порцией, чтобы верх тушки не пересох. Собирайте жир, вытопленный из рыбы, и тоже поливайте.
Поместите в духовой шкаф. Температура — 200 о С. запекайте 35-40 минут.

Не уверены в своих силах – готовьте леща в духовке, руководствуясь рекомендациями из видео. Пусть вам всегда будет вкусно!

Лещ запеченный в фольге

Итак, для приготовления этого блюда понадобятся:

Свежий лещ (2-3 шт). Примерный общий вес рыбы — 1,5 килограмма
Одна головка репчатого лука среднего размера
Одна средняя морковь
Соль и перец
Ну и собственно, лист фольги

Приготовление леща запеченного в фольге

Кухоман в помощь

P.S.

Как вкусно запечь леща в духовке? Этот вопрос интересует всех жен, чьи мужья стабильно выбираются на рыбалку. Давайте рассмотрим рецепты приготовления этой вкусной рыбы. Предлагаемые нами методы приготовления подойдут не только для простого ужина в кругу семьи, но и для угощения даже самых привередливых гостей!

Лещ с розмарином

Не обязательно резать рыбу на куски, можно ее запечь и так, чтобы более красиво украсить стол. О том, как приготовить леща в духовке целиком, расскажем в данном рецепте. Из ингредиентов нам понадобится:

лещ, весом от 400 грамм до полкило;
шесть столовых ложек оливкового масла;
четыре веточки свежего розмарина;
два зубчика чеснока;
лук-шалот;
один лимон;
перец и соль.

Запекание леща

Лещ в духовке готовится довольно быстро, если его немного промариновать. Для приготовления маринада смешаем оливковое масло, шалот, две измельченные веточки розмарина, продавленный чеснок, соль, перец, сок половины лимона.

Леща нужно помыть, распотрошить, снова помыть, убирая из брюшка черную пленку. Голову можно оставить, а можно и удалить. А вот плавники и чешуя – обязательные к удалению элементы. Вдоль рыбной спинки делаем надрез – так не только лучше замаринуется мясо, но и проще будет очищать от костей готовое блюдо.

Маринадом натираем рыбу – внутри, сверху, по надрезу на спине, внутрь кладем два кругляшка лимона, оставляем в таком виде на полчаса.

На противень нужно расстелить пергамент, смазать его оливковым маслом. Выкладываем рыбку, выливаем остатки маринада. Две веточки розмарина окунаем в оливковое масло и кладем вдоль среза на спинке.

Запекать леща в духовке нужно двадцать минут при температуре 220 градусов. Ставить рыбу нужно в уже разогретый духовой шкаф.

Подавайте это вкуснейшее блюдо, сбрызнув лимоном, с овощным салатом, отварным рисом, пюре и прочими гарнирами.

Лещ, запеченный в фольге

Для приготовления этого блюда потребуется минимум ингредиентов, а запекать рыбу мы будем, опять же, целиком. Подавать это блюдо можно и с овощами – тушеными или свежими, с отварным картофелем или пюре, с рисом и другими излюбленными гарнирами. Вкус рыбы получается настоящим, без лишних “заморских” акцентов. Что же возьмем? Понадобится:

лещ – до полутора килограмм;
большая морковь;
луковица;
соль и приправы для рыбных блюд.

Как запечь леща в фольге?

Рецепт леща, в духовке приготовленного, очень прост. Сначала рыбу нужно выпотрошить, удалить голову, плавники и чешую, хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем.

Морковь трем на мелкой терке, предварительно очистив от кожицы. Лук нужно нарезать очень тонкими полукольцами.

Натираем тушку леща приправами и солью. Отрезаем кусок фольги, чтобы хватило на тройное обертывание.

На край листа фольги кладем половину натертой моркови, сверху лук. Рыбину помещаем на эту овощную подушку, укрываем остатками лука, затем – морковь. Хорошо заворачиваем творение, чтобы не осталось дырочек, через которые может убежать сок. Он будет пригорать к противню и нехорошо пахнуть.

Духовку разогреем до 200 градусов, поместим туда леща на двадцать минут. Далее нужно аккуратно перевернуть и оставить запекаться еще на такое же время.

Разворачивайте блюдо аккуратно, чтобы не ошпариться паром и горячим соком.

Фаршированная рыба

Лещ – довольно костлявый, и не каждому понравиться копаться в кусках, выбирая острые косточки. Позаботимся о едоках и приготовим такого леща в духовке, от которого не откажется никто!

Ингредиенты:

большой лещ;
полстакана круглого риса;
луковица;
лимон;
соль и перец.

Из этого скромного списка продуктов приготовим по-настоящему королевское блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать.

Как зафаршировать леща?

Самое сложное в готовке – это очищение сырой рыбы от костей. Тем более такой рыбы, как лещ. Не стоит бояться, аккуратность нам почти не потребуется, нам ни к чему сохранять в целости филе.

Рыбу необходимо очистить от чешуи, потрохов, голову не отрезаем, с ней лещ на блюде будет смотреться очень красиво. Но если вас смущает эта его часть тела, то можете без колебаний ее отсечь.

От жабр и до кончика хвоста по брюшку нужно сделать надрез, раскроем рыбу, разложив ее на разделочной доске. Острым ножом или при помощи ножниц убираем плавники и все боковые косточки. Острым ножом отделяем мясо с костями от кожи. Аккуратно, не повредите шкуру!

Начинаем отделять мясо от тонких косточек и от хребта. Разминайте его руками, нащупывая самые тонкие и мелкие “вилочки”. Когда все будет готово, пропустите филе с луком через мясорубку.

Рис отварите, промойте и дайте воде стечь. Смешайте его с рыбным фаршем, посолите и поперчите.

На кожу выкладывайте фарш равномерным слоем, оставьте небольшие края, чтобы их можно было наложить друг на друга.

Натрите кожу сверху солью, положите рыбу животиком вниз на лист фольги, хорошо заверните. Отправляем луща в духовку на полчаса, температура – 200 градусов.

По приготовлению рыбу можно подать в целом виде, обложив кругляшками лимона. А можно и иначе поступить. Делаем надрезы по спинке (по размерам кусков), вставляем в каждый по кругляшку лимона.

Идеально подойдет таким образом запеченный в духовке лещ не только, как горячее блюдо. Рыба эта нежирная, тем более мы перемешали мясо с рисом, а это будет хорошая холодная закуска!

Лещ под “шубой”

Давайте посмотрим, как приготовить леща в духовке просто, но очень вкусно. Мясо получится сочным, нежным и изумительно ароматным! Украсит данное блюдо и домашний ужин, и красивый праздничный стол.

Для приготовления потребуется:

любого размера лещ;
два крупных помидора;
луковица;
один лимон;
две ложки майонеза;
соль и приправы.

Запекаем леща под “шубой”

Рыбку хорошо чистим от чешуи, удаляем потроха и голову. Жабры и плавники необходимо тоже убирать, они нам в блюде ни к чему. Смазываем солью и специями, выкладываем на застеленный бумагой противень. Делаем надрезы для порционных кусков так, чтобы разрезалась кость, но не повредилась нижняя часть кожи (на которой рыба лежит в противне. В каждый из надрезов вставляем по тонкому колечку лимона.

Лук нарезаем полукольцами, помидор – так же. Выкладываем между кусками лимона на рыбу сначала лук, сверху помидоры. Немного солим, смазываем хорошо майонезом.

Духовку следует разогреть до 200 градусов, поставить в нее противень с рыбой на сорок минут. Майонезная корочка должна получиться румяной.

Подается рыба с любым гарниром, можно и как отдельное блюдо. Лещ в духовке, фото которого можно увидеть в статье, получается вкусным не только тогда, когда запечен целиком. Давайте попробуем приготовить эту рыбу кусками.

Лещ, запеченный кусками

Рыба у нас нежирная, поэтому добавим калорий извне! Будет очень вкусно, сытно и ароматно. Приготовление легкое, времени требуется мало, а гости с удовольствием полакомятся таким замечательным яством!

Для приготовления рыбы нужно взять:

большого леща;
луковицу;
помидор;
половинку лимона;
полстакана жирной сметаны;
полстакана жирных сливок;
соль и приправы;
пару зубчиков чеснока.

Приготовление:

Первым делом потрошим тушку, срезаем плавники, удаляем чешую. Хорошо промываем, режем на куски, ширина которых не должна превышать двух сантиметров.
Куски рыбы складываем в глубокую миску, выжимаем туда из лимона сок. Чеснок продавливаем через специальное устройство, можно мелко нарезать и растолочь, отправляем к рыбе.
Лук очищаем и режем кольцами, добавляем к рыбе, солим и приправляем. Оставляем мариноваться на полчаса.
Противень смазываем растительным маслом или застилаем бумагой. Выкладываем куски рыбы. На каждый кладем: по колечку лука из маринада, по колечку помидора, смазываем сметаной. Между кусками выливаем сливки.
Отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления составит в среднем тридцать минут. Нужно время от времени открывать духовку, поливать куски рыбы выделившимся соком, смешанным со сливками.

Подавать такую рыбу лучше всего с пюре, просто отварным картофелем, отварным рисом. Поливаем гарнир соусом, который остался на противне.

Мы поделились способами приготовления леща в духовке. Рецепты с фото помогут вам создать по-настоящему восхитительный ужин, который порадует домочадцев и поразит вкусовыми качествами гостей.

праздничный и рецепт на каждый день

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Горбатый крупный лещ — желанный гость на любой кухне. Из него можно приготовить как блюда на каждый день, так и кулинарные шедевры для любого праздника. Причем, и то, и другое блюдо просто роскошно получится при запекании в фольге. Мы подобрали для вас два универсальных способа, как приготовить леща в фольге быстро и вкусно.

Содержание:

Запеченный лещ в фольге (праздничный рецепт)

На праздник обычно нужно готовить много, вкусно и по возможности оригинально. Этот рецепт леща в духовке в фольге подходит под все вышеуказанные параметры. А для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

лещ — 2 штуки по 1 килограмму или больше,
помидоры — 4 штуки,
масло подсолнечное или оливковое — 3 столовых ложки,
соль — по вкусу,
смесь специй для рыбы — по вкусу,
1 лимон,
лук — 2 штуки,
зелень свежая (укроп и петрушка) — ½ пучка,

Количество порций: 6-8;
Время приготовления: 1 час.

Лещей необходимо прежде всего очистить от жесткой чешуи. Чтобы это сделать, натрите тушки крупной солью и затем чешуйки скоблите ножом или монетой — они будут легче отходить от рыбы. А вот головы и хвосты лещей стоит оставить, считается, что в целой рыбе сохраняется больше полезных веществ. Удаляем потроха через надрез на брюшке, вырезаем жабры и глаза, а затем обязательно тщательно промываем рыбьи тушки под холодной водой.

Подготовленные таким образом лещи теперь подвергнутся засолке. Натираем их солью и выбранными специями и оставляем полежать минут 15.

Наши лещи, запеченные в духовке в фольге, будут сочетаться с ароматными свежими овощами. Помидоры моем и нарезаем мелким кубиком. Лук чистим и нарезаем полукольцами. К нарезанному луку добавляем сок, выдавленный из лимона и перемешиваем. Рубим мелко зелень.

На лист фольги наливаем немного масла и распределяем его кулинарной кистью. Выкладываем слой помидоров (примерно половину общего количества), посыпаем солью. Сверху — высыпаем половину лука. На получившуюся подушку из овощей отправляем наших лещей. Сверху снова кладем слой помидор, лука. Солим, перчим, засыпаем порубленную зелень и брызгаем пару капель масла. Закрываем плотно фольгу, подворачиваем края, чтобы наш лещ в духовке в фольге набирался овощными соками. Ставим его в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Подаем к столу и радуемся восторгам гостей!

Лещ в фольге рецепт на каждый день

Если же хочется просто вкусно поужинать своим уловом, все тот же лещ станет прекрасным блюдом для одного или двоих человек, в зависимости от размера рыбы. А в компанию к нему стоит взять:

пару веточек укропа,
соль, перец черный свежемолотый,
сметану или майонез — 2-3 столовых ложки,
чеснок — 3 зубка,
уксус столовый — 1 чайная ложка,
масло растительное — 1 столовая ложка.

Количество порций: 1-2;
Время приготовления: 40 минут.

Готовится такой лещ, запеченный в духовке в фольге, совсем недолго. Чистим рыбу, промываем хорошенько, слегка надрезаем на боках. Главное в этом блюде — маринад. Для него мелко режем чеснок, добавляем соль, перец, уксус. Обмазываем получившейся смесью леща изнутри и снаружи. Буквально через 10 минут можно уже приступать к готовке, а значит, пора включать духовку. Выбираем температурный режим 190 градусов.

На лист фольги выливаем масло и распределяем по всему листу. Внутрь брюшка леща вкладываем пару веток укропа. Обмазываем тушку майонезом или сметаной и обматываем фольгой. Теперь осталось только подождать 20 минут, пока лещ приготовится. Подавайте его горячим с отварной картошкой с маслом и зеленью. Зная, как приготовить леща в фольге по этому рецепту, вы никогда не останетесь голодными!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Лещ в духовке. Рецепт, как вкусно приготовить леща

Рыба, тушеная в сметане — пошаговый рецепт с фото

Суперхозяйка. RU предлагает приготовить рыбу в сметане. Это ещё один простой рецепт, очень быстрый рецепт и, как не удивительно, вместе с тем очень…

Как посолить икру щуки в домашних условиях

Как раз недавно мы смотрели сериал «Кухня» и там показывали, что щучью икру подкрасили черным красителем и подавали на банкете под видом…

Фаршированная щука.

Рецепт щуки в духовке

Фаршированная щука- это украшение новогоднего стола и отличная закуска для праздничного стола. СУПЕРХОЗЯЙКА. RU научит вас, как приготовить вкусную…

Сом – рецепты приготовления. Сом в кляре и рецепт сома, запеченного в духовке с травами

У Суперхозяйка. RU есть немало вкусных рецептов приготовления вторых блюд и закусок из рыбы. А сегодня мы расскажем вам о том, как правильно…

Угорь на мангале.

Шашлык из угря. Рецепт рыбы на гриле

#Шашлык_из_угря я решила приготовить в восточных традициях и замариновала угря в соевом соусе со специями. А остальные кусочки угря я замариновала…

Карп на мангале. Рыбные блюда для пикника

Суперхозяйка. RU в сезон пикников поможет любителям рыбы разнообразить ассортимент блюд на гриле. # Рецепт_рыбы_на_гриле. #Карп_на_мангале. …

Блюда из тунца. Стейк из тунца – рецепт. Как приготовить тунца

Сегодня в меню у нас блюда из тунца. И Суперхозяйка.RU расскажет, как вкусно и как правильно приготовить стейк из тунца. Стейк из тунца.…

Борщ с рыбой на костре. Рецепт борща из рыбы в походных условиях

Этот рыбацкий борщ с рыбой я попробовала первый раз, когда наши друзья пригласили нас к себе на дачу . Мужчины утром наловили рыбы и, конечно…

Фаршированная скумбрия – рецепт с фото. Скумбрия, запеченная в духовке

Сегодня Суперхозяйка предлагает Вам полакомиться новым блюдом из рыбы. Скумбрия, запеченная в духовке была предназначена для праздничного стола и…

Запеченный морской лещ | Easy Baked Fish

Очень простой рецепт запеченной рыбы, к которому нужен только салат…

Пин

Я хочу, чтобы мои родители ели рыбу. Дома рыба является частью наших ежедневных обеденных привычек. Всегда будет рыбное карри — обычно в стиле варута, а если есть лишнее, то и жареная рыба. Не было бы дня, когда бы рыба не была частью. Когда умма уезжала к моей сестре в США, ее единственной жалобой было отсутствие какой-либо рыбы, кроме замороженного филе и лосося.Когда мои родители приезжают сюда, рыба стоит на первом месте в нашем списке покупок. Хе-хе… Несмотря на то, что он вернулся домой, где рыба обычно доступна в изобилии, Ди всегда говорил, что почему-то свежая рыба с рынка здесь намного вкуснее. Я предполагаю, что это больше связано с отсутствием использования каких-либо консервантов в рыбе.

К сожалению, мои девочки совсем не любят рыбу. Раша время от времени ела жареную креветку, жареный кусок королевской рыбы или морского окуня, но не более того. Азза даже не потрудилась прикоснуться руками.HD в большинстве случаев не выходит за рамки одного фрагмента. Сколько бы я ни говорил им, что рыба — такой удивительно постный и полезный белок, она просто не работает с ними. Когда они были маленькими, они хотя бы пытались есть, но сейчас это почти сошло на нет. Хм…

Пин

Так что, когда я получил заказанного свежего морского леща, мои девушки просто отвернулись. Я был немного разочарован, потому что думал, что они съедят ее, так как это белая рыба и не вонючая.Во всяком случае, я решил пойти дальше и испечь его на обед в течение выходных. Раньше я готовил обжаренного лосося, а также запекал рыбу по-эмиратски. Я не хотел запекать его с натертой масала в нашем стиле. HD обычно хорош для идей, когда я застреваю. Он предложил просто посолить и поперчить рыбу, а ее полости набить всем, что есть под рукой. Затем он выкопал из холодильника лайм и кориандр, а затем чеснок и приступил к работе. Он бросил маленький кусочек стручкового перца, который лежал в холодильнике, и поэтому вы видите эти маленькие крошки вокруг.Хе-хе…

Мы готовили рыбу всего пятнадцать минут, и она вышла очень прожаренной и очень вкусной! Морской лещ, будучи белой рыбой, очень удобен для желудка и доставляет удовольствие. Мы ели его с рисом из зиры и дал тадкой, и какая это была еда! Хотя мои девочки не притронулись к рыбе, несмотря на то, что я уговаривал их хотя бы попробовать кусочек, я просто рад, что смог насладиться половиной рыбы в одиночку. 😉 Это было бы восхитительно с целой рыбой, такой как хамур или маленькая королевская рыба… Если вы любите рыбу с минимальным количеством специй, этот рецепт обязательно нужно попробовать…

Пин

Штырь

Запеченный морской лещ | Легкая запеченная рыба

Ингредиенты

500-600 г морского леща целиком, очищенного
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло по необходимости
Небольшой пучок листьев кориандра
5-6 зубчиков чеснока, нарезанных

Инструкции

Разогрейте духовку до 200 градусов.Застелите противень и отложите в сторону.
Очистить и обсушить целого морского леща. Рисуйте тайники ножом.
Щедро приправьте с обеих сторон и смажьте оливковым маслом.
Наполнить полость рыбы листьями кориандра, лаймом и чесноком.
Выпекать 12 минут. Включите гриль и жарьте 2 минуты.
Выньте и подавайте горячим с гарниром на выбор.

Дорада, запеченная в бумаге с чесноком, оливковым маслом, перцем чили и розмарином рецепт

Приготовление рыбы «в папильоте» или в пакете — отличный способ ее приготовления.Рыба сохраняет свою влажность, а другие ароматы, которые вы добавляете, действительно получают возможность развиваться вместе с ароматами рыбы, создавая что-то совершенно волшебное.

Хорошее сочетание жареного чеснока, перца чили и розмарина, а также тимьяна, лимона и тмина. Но вы найдете свои собственные предпочтения. Ищите дикую дораду или черного леща или используйте выращенных на ферме дорад, которые вкусны и вполне приемлемы. Попросите торговца рыбой очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и удалить голову.

тайминги

Время подготовки : 15 минут

Время приготовления : 25 минут

Обслуживает

Два

Ингредиенты

8 зубчиков чеснока
100 мл оливкового масла
2 целых морского леща, весом около 450 г каждый, без головы
1 маленький свежий перец чили с высоты птичьего полета, тонко нарезанный
4 веточки розмарина
50 мл белого вина
Мелко нарезанная петрушка

Метод

Разогрейте духовку до 180°C/160°C с вентиляцией/газом 4.
Положите зубчики чеснока с кожурой на небольшой противень, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью. Запекайте в течение 10 минут или до мягкости — чеснок должен быть в состоянии выдавить из кожицы. Если нет, то просто варите немного дольше. Отложите, чтобы немного остыло.
Разогрейте духовку до максимума.
Вырежьте два куска пергамента для выпечки, достаточно большие, чтобы в них поместилась рыба. Положите пергамент на рабочую поверхность и положите на него рыбу.Посыпьте рыбу перцем чили и положите вокруг него очищенный чеснок. Положите немного розмарина в живот. Посыпать солью и полить остатками оливкового масла. Сложите бумагу вверх и накройте рыбу, и непосредственно перед тем, как полностью запечатать ее, налейте вино в угол, затем завершите запечатывание.

№

Положите пергаментные пакеты на противень и готовьте 15 минут. Разрежьте бумагу, посыпьте рыбу рубленой петрушкой и подавайте прямо из пакета.

Рецепт из морского окуня: кулинарная книга (18 фунтов стерлингов), который можно приобрести у theморского морского окуня.co.uk

Морской лещ с мятой и петрушкой на луке и помидорах — Мейке Петерс

Целая рыба, приготовленная целиком, идеально подходит для начинки с зеленью, овощами или специями. Будь то запеченное в духовке или на гриле, мясо не пересыхает и впитывает все сильные ароматы, это мой любимый способ его приготовления. Он также менее хрупкий в обращении, и этот факт всегда отталкивает меня, когда я думаю о переворачивании тонкого рыбного филе на сковороде.

Когда я готовлю рыбу целиком в духовке, я просто следую за своим носом, в какой-то момент воздух наполняется запахом приготовленной рыбы, и это знак, чтобы я проверил.Я делаю короткий надрез по средней линии с одной стороны, чтобы посмотреть, смогу ли я отделить филе от кости. В большинстве случаев это работает, но не волнуйтесь, я дам вам время, которое вы можете установить для этого рецепта морского леща!

Я нафаршировала леща петрушкой и мятой и выложила на подушку из лука, помидоров и чеснока, сверху плеснула белым вином и через 20 минут моя кухня наполнилась чудеснейшим ароматом. Я мог доверять своему правилу, мясо было идеально прожарено, твердое и вкусное!

Запеченный морской лещ с мятой и петрушкой с луком и помидорами

Для 2 человек нужно

Целый морской лещ 450 г / 16 унций
(или 2 небольших, но имейте в виду, что время приготовления короче)
маленькая луковица, нарезанная тонкими ломтиками, 1
помидор среднего размера, 1/2 нарезать кубиками и 1/2 нарезать тонкими ломтиками, 1
чеснок, нарезанный ломтиками, 2 зубчика
петрушка, листья небольшого пучка
мята 4 больших листа
белое вино, около стакана
оливковое масло
соль и перец

Установите температуру духовки на 200°C / 390°F и смажьте дно формы для запекания оливковым маслом.

Выложите половину лука и чеснока и нарезанные помидоры в форму для запекания.

Приправьте рыбу солью и перцем внутри и начините петрушкой, 3 листочками мяты, нарезанными кубиками помидорами и половиной лука и чеснока. Выложите рыбу поверх овощей, смажьте небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью и перцем и положите сверху 1 листик мяты. Смажьте дно формы для запекания белым вином и запекайте в течение 20 минут, пока рыба не приготовится и вы не сможете отделить филе от костей.

Подавать с чиабаттой или картофелем – а мне бокал белого вина!

рецептов приготовления рыбы целиком и порционно

Рыба является одним из основных продуктов питания человека. Кто-то предпочитает море, а кто-то реку. Среди речных можно выделить леща. Обладает изысканным вкусом, хотя и не относится к деликатесам.

Независимо от того, как приготовить леща, эта рыба представляет собой благородное блюдо в любом виде – просто жареном или сваренном в ухе, на углях или на гриле.

Предлагаем вам ознакомиться с парочкой простых и быстрых рецептов приготовления в духовке.

Как чистить леща

В первую очередь рыбу нужно хорошо промыть. Чешуя леща жесткая, и для облегчения чистки можно посыпать ее солью , затем начать с хвоста, против роста чешуи. Плавники также необходимо обрезать. Затем разрезаем брюшко и потрошим, тщательно промываем внутренности подогретой водой. Из потрохов, если нам попадется самка, мы можем не избавляться от икры , она годна в пищу.Например, можно замариновать икру, а как это сделать – читайте в нашем журнале. Разрежьте по хребту для лучшего пропекания и обсушите бумажным полотенцем.

Как вкусно приготовить леща в духовке. Рецепт №1

Нам нужно:

Средняя рыба
Лук репчатый, головка среднего размера
Майонез или сметана, 200 г
1 лимон
Соль и специи по вкусу
Травы (петрушка, укроп или базилик)

Как запечь леща в духовке?

Готовую рыбу смажьте майонезом (сметаной), посолите, поперчите и добавьте немного лимонного сока. Тщательно втереть полученную массу в тушку как снаружи, так и внутри. Откладываем на полчаса. Когда рыба пропитается, нарезаем кольцами лук, смешиваем его с небольшим количеством майонеза и заливаем леща.
Берем противень. Слегка смажьте маслом и выложите на него рыбу. Погрузить в предварительно разогретую духовку. При температуре 185-200 градусов выпекать 15 минут, затем вынуть, посыпать зеленью и поставить обратно на 5-10 минут.
На гарнир очень хорош картофель и овощи, рекомендуется запекать с рыбой.Подавать горячим.

Лещ, запеченный в духовке в фольге. Рецепт №2

Следует отметить, что при таком способе приготовления рыбу не нужно мариновать , и приготовление займет меньше времени, а рыба будет сочнее.

Ингредиенты:

Фольга пищевая
Лещ, 500 грамм
Чеснок, несколько зубчиков
Уксус 10 грамм
Лимон 1 шт.
Зелень, соль, перец и приправы по вкусу
Оливковое масло 30 г

Описание приготовления:

Рыбу подготавливаем, чистим, моем, потрошим, обтираем. Делаем пару надрезов на тушке и приступаем к колдовству над соусом.
Чеснок мелко нарезать и смешать со специями, добавить уксус (это хорошо убирает специфический запах).
Всю рыбу обильно смазываем маслом (снаружи).
Нарезать кружочками Положить лимон в брюшко.
Берем противень, расстилаем фольгу и смазываем ее остатками соуса, выкладываем леща и заворачиваем.
Погружаем будущее вкусное блюдо в духовку и выпекаем 20 минут при температуре 185-190 градусов.
Затем достаем, разворачиваем и держим еще 10 минут, чтобы появилась аппетитная, румяная корочка.

Блюдо готово налепим немного и подаем. Вы можете украсить его зеленью и покрыть салатом из свежих овощей, это блюдо обязательно понравится вашим родным или гостям.

Лещ из всех речных рыб считается, пожалуй, самой вкусной рыбой. Из большого разнообразия рецептов его приготовления особой популярностью пользуется запеченный целиком в духовке лещ.

Готовится довольно быстро и не требует особых усилий, хлопот и присмотра, а на выходе получается полезное и вкусное блюдо, которое легко подойдет как к праздничному столу, так и к повседневному. Готового леща нужно сразу дополнить каким-нибудь гарниром (картошкой, кашами или запеченными овощами).

Ниже в рецепте с фото я подробно расскажу, как вкусно запечь леща в духовке и, следуя нашим рекомендациям, вы сможете приготовить отменную рыбу.

Ингредиенты для приготовления леща в духовке:

Лещ – 700 – 1000 г
Лук – 1 головка (большая)
Лимон – 1 шт.
Специи для рыбы
Майонез (сметана) – 100 г
Горчица – 1 ст.л.
Зелень (укроп)
Чеснок – 2 зубка (можно молодой)

Рецепт леща, запеченного в духовке

Леща тщательно очищаем от чешуи, вспарываем брюшко и удаляем внутренности и жабры.Хорошо промываем и обсушиваем рыбу. Мы будем готовить рыбу целиком, резать ее на порции не нужно.

С одной стороны леща делаем поперечные надрезы.

Приготовление паштета для рыбы. Смешать майонез (сметану) с горчицей.

Добавляем в спред специальные острые рыбные приправы. Мы смешиваем.

Обмазываем леща спредом внутри и снаружи.

Обработанную головку лука нарезать полукольцами.

Разрежьте лимон пополам. Одну половинку нарезаем кольцами, они пойдут на подстилку для рыбы, а другую половинку на полукольца, вставляем в поперечные разрезы.

Измельченные травы (укроп) и чеснок измельчить.

В поперечные надрезы на рыбе вставляем полукольца лимона, а внутрь и в голову рыбы кладем чеснок.

10.05.2018

Лещ — рыба, относящаяся к семейству карповых. Характеризуется жирным мясом. В нем много костей, поэтому, если вы готовите леща для ребенка, нужно позаботиться о качественной очистке мяса. Лучший способ подать эту рыбу — запечь ее в духовке, но как это сделать правильно?

Знакомиться с этой рыбой рекомендуется по самым простым рецептам: они универсальны – сюда всегда можно добавить любимый гарнир или овощной салат, и вам не придется долго искать нужные продукты в холодильнике время и мучительно. Запеченный в духовке лещ получается очень вкусным, если его полить сметаной, а для сочности добавить лимон и помидор. Выбирайте любую зелень — от обычного укропа до душистого розмарина: с этой рыбкой все идет хорошо.

Ингредиенты:

лещ крупный – 1 шт.;
лук репчатый;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1/2 шт.;

сметана

15% – 50 г;
пучок свежей зелени;
перец белый молотый;
соль.

Способ приготовления:

Еще один вариант ароматной и нежной запеченной рыбки для тех, кто неравнодушен к фигуре. Для такого блюда используют апельсин и лимон, в которых леща необходимо замариновать. При желании их можно заменить абсолютно любыми цитрусовыми: грейпфрутом, лаймом, минеолой и т. д. Рыба запекается в фольге, что позволяет сохранить все соки, а также полезные вещества. Чтобы полностью следовать канонам здорового питания, в него добавляют коричневый рис, который выступает в качестве гарнира.

Ингредиенты:

лещ крупный – 1 шт.;
Оранжевый;
лимон;
веточек розмарина – 2 шт.;
коричневый рис – 50 г;
соль.

Способ приготовления:

Без разделки тушки на части и даже без удаления головы и хвоста (для большей эстетической ценности) леща готовят в основном с начинкой. Внутрь можно положить практически все, что угодно, но большинство поваров советуют брать каши, предварительно доведенные до полуготовности – они пропитаются рыбьим жиром и станут очень нежными.Если гарнир вас не интересует, просто положите в леща несколько долек апельсина или яблока.

Ингредиенты: 12

лещ крупный – 1 шт.;
зубчики чеснока – 2 шт.;

масло сливочное

– 10 г;
крем 10% – 100 мл;

гречка

– 50 г;
зеленое яблоко;
соль.

Способ приготовления:

Испокон веков самыми питательными мясными или рыбными блюдами считались те, которые дополнительно содержали кашу или картофель – сочетание белка и сложных углеводов (или крахмала) действительно надолго насыщает даже мужчин. Поэтому, выясняя, как запечь леща в духовке, нельзя обойти вниманием способы его сочетания с картофелем.

Ингредиенты:

лещ крупный – 1 шт.;
картофель – 350 г;

помидоры

– 200 г;

сметана

– 100 г;
лук репчатый – 2 шт.;
приправа для рыбы – 1 ч. л. ложка;
соль;
пучок петрушки;
масло растительное – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:

1 луковицу мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

Очистить рыбу снаружи, отрезать голову и хвост, удалить плавники. Промыть внутри и разрезать на порции.
Смешать с луковой поджаркой, посыпать приправой, оставить на полчаса.
Картофель вымойте, снимите кожицу, нарежьте тонкими ломтиками. Таким же образом нарежьте помидоры.
Смешать картофель с чайной ложкой сметаны, посолить.
Сначала выложите картофель в форму для запекания, стараясь сделать ровный слой.
Затем разложите на нем кусочки леща, покройте кольцами лука и ломтиками помидоров.
Полить сметаной, посыпать рубленой петрушкой. Затяните фольгой (блестящей стороной вниз).
Отправить запекаться при 190 градусах на полчаса.
Затем снимите фольгу, переверните кусочки рыбы и подрумяньте при 200 градусах еще 10 минут.

Лещ — речная рыба семейства карповых. Многие хозяйки опасаются готовить леща из-за его костистости.Но чем крупнее рыба, тем меньше в ней мелких костей. В качестве альтернативы, если вы жарите леща на сковороде, вы можете сделать надрезы на спине, чтобы прожарить мелкие кости.

Мясо леща вкусное, нежное, почти без характерного запаха речной рыбы, который многим не нравится. Лимонный сок может полностью устранить запах рыбы. Мне очень нравится тонкий аромат леща, поэтому я не использую лимон. Главное условие вкусного блюда – свежая рыба. Только вчера поймал леща, сразу почистил и выпотрошил.

Сегодня предлагаю приготовить простое, но вкусное и эффектное блюдо – запечь леща в фольге в духовке. На подготовку рыбы у нас уйдет немного времени, а все остальное сделает духовка.

Итак, возьмем продукты по списку. Сразу оговорюсь, что запечь леща можно без овощей и сметаны, просто смазав его растительным маслом. Но так вкуснее. Из трав я взяла чабрец, он хорошо сочетается с рыбой.

Леща нужно почистить, выпотрошить, удалить жабры, если вы запекаете его с головой.Разрезы при таком способе приготовления делать не нужно, так как рыба довольно крупная и кости в спинке проще удалить целиком. Солим и перчим леща со всех сторон, в том числе и внутри. Хвост отрезала, чтобы легче было завернуть леща в фольгу.

Репчатый лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком, чтобы смягчить вкус.

На противень постелите фольгу (взять сразу два отрезка, чтобы закрыть рыбу), смажьте ее небольшим количеством растительного масла.Положите немного лука и несколько кружочков помидора, посолите и поперчите. В это время нужно включить духовку на 200°С.

Положите рыбу на овощи. Сверху положите оставшиеся луковицы и кружочки помидоров. Сметану немного разбавила молоком, намазала сверху рыбу.

Добавьте тимьян или другие любимые травы.

Запечатываем леща конвертом в фольгу. Ставим противень в духовку на 25-30 минут.

В конце приготовления аккуратно открываем фольгу, чтобы наше блюдо подрумянилось.

Лещ, запеченный в фольге в духовке, готов! Ароматный, нежный и вкусный – обязательно понравится вашим родным и гостям.

Приятного аппетита!

Как приготовить леща в духовке — 7 рецептов

1 Лещ, запеченный в духовке с помидорами
2. Лещ, запеченный в духовке, на скорую руку
3. Лещ, запеченный в духовке кусками
4. Лещ в духовке с картофелем и сметаной
5. Запеченный в духовке лещ фаршированный
6.Лещ фаршированный гречневой кашей в духовке
7 лещ фаршированный с салом в духовке

Давно известно, что рыба очень полезна. Но польза может быть получена от свежей рыбы, а не от магазинного замороженного филе, так как срок годности трудно установить. Например, можно купить живого леща и приготовить его дома. Несмотря на то, что лещ – очень костлявая рыба, его мясо имеет прекрасный вкус. Лучше всего этот продукт запечь в духовке или потушить с приправами и овощами. Мясо этого продукта, запеченное в духовке, сохраняет все свои полезные свойства.

Лещ, запеченный в духовке с помидорами

Состав:

масло растительное – 50 г

помидора – 0.5 кг

лещ – 0,5 кг

лук репчатый – 1 головка

перец молотый, соль, петрушка – по вкусу

лимон – 1 шт. (маленький)

Подготовка:

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и обсушить, затем натереть солью и перцем.

Помидоры помойте, нарежьте дольками.

Лук мелко нарезать, из лимона выдавить сок.

На форму для запекания постелите фольгу, смажьте ее растительным маслом, сверху положите часть помидоров и петрушку, сверху положите подготовленную тушку, а затем снова оставшиеся помидоры с зеленью.

Снова наденьте фольгу и поместите в духовку.

Блюдо запекается 25-30 минут.

На гарнир можно отварить картошку.

Лещ, запеченный в духовке, на скорую руку

Состав:

лук – 3 шт.

лещ – 1 шт.

петрушка, укроп, перец черный молотый, соль – по вкусу

Подготовка:

Леща выпотрошить, почистить, помыть, если внутри есть икра, то вынуть и отложить в сторону, жабры тоже надо удалить.

Затем на тушке необходимо сделать надрезы (на хвосте и хребте) через каждые 5 мм.

Тушку после нужно натереть солью и перцем (снаружи и внутри), если была икра, ее тоже нужно посолить и положить обратно внутрь тушки.

Внутрь леща также нужно положить лук, предварительно нарезанный кольцами, укроп и петрушку.

Края тушки соединить деревянными зубочистками и выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом.Запекать блюдо нужно в духовке при 150°С в течение 40 минут.

По истечении этого времени блюдо можно перекладывать на тарелку и подавать, но предварительно нужно вынуть икру, лук и зелень. Последнюю можно выбросить, а вот икру можно подать с луком.

Лещ, запеченный в духовке кусками

Состав:

мука – 4 столовые ложки

масло сливочное

– 4 ст. л.

Перец черный молотый, соль – по вкусу

молоко – 125 мл

петрушка по вкусу

масло растительное – по вкусу

Подготовка:

Тушку промыть, сделать надрез по хребту вдоль и нарезать на куски среднего размера.

Налейте молоко в чашку, затем растворите в нем соль. После этого кусочки леща нужно замочить в молоке на 15 минут.

Затем кусочки рыбы нужно обвалять в муке и выложить в кастрюлю с растительным маслом, все залить растопленным сливочным маслом и поставить в духовку, предварительно разогретую.

Блюдо нужно запекать 15 минут, после приготовления переложить все на тарелку и сверху украсить зеленью петрушки.

Лещ в духовке с картофелем и сметаной

Состав:

лещ – 0.5 кг

картофель – 3 шт.

мука

– 2 ст. л.

сметана – 30 г

соль по вкусу

Подготовка:

Тушку очистить и промыть, разрезать на куски, затем посолить и обвалять в муке.

Картофель очистить и вымыть, нарезать кубиками.

Смажьте противень растительным маслом и выложите туда рыбу, сверху положите картофель.

Разогрейте духовку до 180°С и поставьте туда противень с заготовкой на 25 минут.

Затем выньте форму, полейте сметаной и верните в духовку еще на 15 минут.

Перед подачей сбрызните лимонным соком.

Фаршированный лещ, запеченный в духовке

Состав:

лук – 4 шт.

оливки – 60 г

сливочное масло – 15 г

соль растительного масла – по вкусу

лавровый лист – по вкусу

чеснок – 3 зубчика

лимон – 1 шт.

перец черный молотый – по вкусу

сливки или сметана – 70 г

Подготовка:

Рыбу почистить, удалить внутренности и плавники, хорошо промыть, сделать на тушке поперечные надрезы, затем вытащить мелкие кости, посолить тушку.Сбрызните внутри и снаружи лимонным соком и натрите черным перцем.

Затем рыбу следует фаршировать следующими продуктами: лук мелко нарезать и положить ½ его части в рыбу, затем внутрь кладут мелко нарезанную петрушку, немного цедры лимона, сливочное масло и нарезанные оливки.

Оставшуюся часть лука смешать с растительным маслом, приправить солью, чесноком и выложить на форму для запекания.

Подготовленную тушку уложить поверх смеси, смазать растительным маслом, накрыть фольгой и запечь в духовке 5 минут при низкой температуре, затем снять фольгу.

Леща нужно смазать растительным маслом и запечь еще 15 минут, но температуру немного увеличить.

Готовую рыбу можно украсить дольками апельсина или яблока.

Лещ, фаршированный гречневой кашей в духовке

Состав:

масло растительное

– 1 ст. л.

гречка сухая – 1 стакан

лук репчатый – 2 головки

масло сливочное – 70 г

яйца куриные – 3 шт.

порошок сушеных грибов – 1 ст.л. л.

соль, перец черный молотый – по вкусу

Подготовка:

Из сухой гречки нужно сварить рассыпчатую гречневую кашу и добавить грибной порошок.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до румяности, смешать с гречневой кашей, добавить 50 г мягкого сливочного масла.

Куриные яйца сварить вкрутую и нарезать, затем добавить в кашу с луком. После смесь поперчить, посолить и остудить.

Рыбу почистить и выпотрошить через голову, чтобы не разрезать тушку.Затем промойте и высушите, особенно внутри. После этого его нужно посолить и поперчить.

Разогреть духовку до 200°С. Нафаршировать тушку кашей, но не очень плотно. Брюшко можно скрепить ниткой или деревянными зубочистками.

№

На противень выложить бумагу для выпечки, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

Сверху уложить фаршированную тушку, сверху полить растопленным сливочным маслом и поставить все в духовку на 15 минут.

№

Затем уменьшите огонь до 160°С и выпекайте еще 30 минут.В качестве гарнира используйте сырые овощи.

Лещ, фаршированный беконом в духовке

Состав:

лещ – 1,5 кг

сало соленое – 100 г

чеснок – 1 головка

укроп и петрушка

растительное масло

Подготовка:

Очистить леща от внутренностей и чешуи. Сделать надрезы на спинке, посолить.

Мелко нарезать бекон, измельчить чеснок, мелко нарезать укроп и петрушку, перемешать.

Полученной смесью заливаем тушку рыбы.

После этого его необходимо обвалять в муке, обжарить в кипящем растительном масле, а затем поставить в духовку до полной готовности блюда.

Рыба – отличная замена мясу, а запеченный в духовке лещ – отличное украшение любого стола, не только будничного, но и праздничного!

Запеченный морской лещ в фольге | Рецепты семейной кухни

Запеченный морской лещ в фольге — один из самых вкусных рецептов, которые вы можете попробовать.Простое в приготовлении блюдо и вкусная, сочная, нежная рыбка, перед которой не устоит даже маленький ребенок.

Вы можете ароматизировать дораду, запеченную на фольге, и наслаждаться ею по своему вкусу. Я приготовил его с небольшими помидорами и наслаждался им со специями, которые мы чаще всего используем в нашей средиземноморской кухне, такими как петрушка, чеснок и орегано. Соль, перец и оливковое масло не подлежат обсуждению, когда мы хотим реализовать рецепт вкусной вкусной рыбы.

Это рецепт, который можно приготовить на всю семью или на одну порцию.
Рекомендую брать на каждую порцию дорады в среднем около 300 г на человека и готовить запекание на индивидуальной пергаментной бумаге.
Вы также можете попробовать наш Морской лещ с апельсином для нежного цитрусового вкуса и разнообразного приготовления запеченной рыбы морского леща.

Ингредиенты -1 порция

1 дорада около 300 г
5-6 помидоров черри
1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
свежая петрушка
соль, перец, оливковое масло, орегано
пергаментная бумага

Схема проезда

Дораду очистим от чешуи и брюшной части, хорошо промоем в проточной воде и обсушим кухонной бумагой.
Маринуем с солью, перцем, оливковым маслом с обеих сторон и брюшную часть.
Укладываем морского леща на пергаментную бумагу, на брюшную часть кладем чеснок, петрушку и немного орегано, а вокруг и над ним кладем разрезанные посередине помидоры черри.
Бумагу для выпечки хорошо закроем с двух сторон, чтобы жидкость осталась внутри, а дорада приготовилась мягкой и полной сока.
Запекать будем в разогретой до 180 градусов духовке или в автоматической духовке по программе запекания рыбы 35-40 минут.Вы сами убедитесь, что дорада получится очень вкусной и мягкой. Филейная часть отсоединяется и может служить филе или в пергаментной бумаге целого леща, как мы его запекали.

Приятного аппетита!

Спасибо, что следите за нами и наслаждаетесь нашими рецептами. Вы можете оставить свои комментарии. Спасибо за вашу поддержку и за то, что поделились своим мнением с нами. Мы ценим это.

Подписывайтесь на нас в Facebook и Instagram, чтобы узнавать о наших последних рецептах.

8 простых рецептов морского леща

Ищете новые идеи на кухне? Если это так, вы пришли в нужное место! Дорада — это рыба с мягким вкусом, который обычно усиливается травами, овощами и начинками.Рецепты дорады – это именно то, что нужно для быстрого, вкусного и полезного перекуса.

Эта рыба богата важными питательными веществами и универсальна в приготовлении. Вы можете запекать, тушить или жарить рыбу, чтобы сохранить ее полезные свойства. В этой статье мы покажем вам, как приготовить дораду 8 вкуснейшими способами!

Руководство по приготовлению морского леща Easy

1. Безумный морской лещ

Ингредиенты

2 потрошеный и очищенный морской лещ

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Пошаговые инструкции

Налейте половину масла в сковороду и нагрейте ее.Когда он начнет шипеть, положите в него рыбу и готовьте около 5 минут или пока она не станет коричневой. Переверните рыбу на другую сторону и добавьте к ней чеснок. Готовьте еще минуту, затем добавьте помидоры и перец чили. Влейте вино и дайте ему немного попузыриться, затем приправьте солью и перцем и добавьте ½ стакана воды.
Откройте сковороду и включите средний огонь. Варите на медленном огне около 15 минут, пока рыба хорошо не приготовится, когда мясо станет мягким, а глаза станут ярко-белыми.
Выньте рыбу из кастрюли, но не выключайте огонь.Добавьте петрушку и каперсы и варите еще минуту. Вы можете подать рыбу с соусом на одной тарелке, а можете сделать это отдельно. Когда будете подавать рыбу на тарелке, сбрызните ее маслом.

2. Тандурский морской лещ

Ингредиенты

Пошаговые инструкции

Это один из многих индийских рецептов морского леща. Смешайте все ингредиенты, кроме рыбы и масла, чтобы получить масло тандури. Вы можете сделать это вручную или в кухонном комбайне, просто измельчите до получения однородной массы.Масло должно быть запечатано должным образом, чтобы продлиться. Он может храниться около недели в холодильнике или пару месяцев в морозильной камере.
Налейте масло в кастрюлю и дайте ему нагреться. Поместите рыбу в кастрюлю после приправы и готовьте около 5 минут, пока она не станет почти приготовленной и хрустящей. Аккуратно переверните рыбу и добавьте столовую ложку масла тандури и дайте ему растаять. В зависимости от того, как вы решите приготовить морской луч, подавать его можно со стручковой фасолью или толченым картофелем с шафраном.

3.Запеченный морской лещ с кориандром и картофелем

Ингредиенты

4 морского леща целиком
4 большие картофелины
1 пучок кориандра
2 зубчика чеснока
Щепотка шафрана
Щепотка сушеных хлопьев чили
1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка белого вина
сок 2 лаймов
Горсть кедровых орехов
Горсть вяленых помидоров
4 тонких ломтика панчетты

Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до высокой температуры.Картофель нарежьте тонкими ломтиками и положите в кастрюлю с подсоленной водой. Отварите картофель, затем осторожно слейте его. Выложите их на противень, предварительно смазанный маслом. Посыпать небольшим количеством кориандра, шафрана, чили и чеснока.
Это один из рецептов морского леща, для которого вам нужно подготовить рыбу. Просто разрежьте мякоть до костей, чтобы обеспечить более быстрое и равномерное приготовление. Смажьте его оливковым маслом и равномерно приправьте. Положите рыбу поверх картофеля в противень и посыпьте кедровыми орешками, помидорами, вином и соком лайма.Используйте панчетту, чтобы выложить ее на рыбу и запекайте, пока рыба не станет золотисто-коричневой. При подаче приправьте рыбу оставшимся кориандром.

4. Жареный морской лещ с оливками и картофелем

Ингредиенты

2 морского леща целиком
Горсть маленьких черных оливок
½ фунта картофеля
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
Петрушка крупнолистная
Бокал белого вина
Половинка лимона

Пошаговые инструкции

Этот рецепт идеален, если вам нужно знать, как легко и быстро приготовить дораду на всю семью. Разогрейте духовку до высокой температуры. Дождавшись, когда он нагреется, варить картофель около 10 минут в кипящей воде. Нарежьте картофель и дайте ему остыть. Положите их в миску и приправьте солью и перцем, лимонной цедрой, 1 столовой ложкой оливкового масла, ½ нарезанной петрушкой, чесноком и оливками.
Поместите петрушку в полость и приправьте рыбу. Выложить рыбу на картофель и сбрызнуть остатками оливкового масла. Вам нужно будет запекать около 15 минут или пока вы не заметите хрустящие края картофеля.Сбрызните вином и запекайте еще 10 минут после этого, пока рыба полностью не приготовится.
Когда блюдо будет готово, подайте его к столу и посыпьте оставшейся петрушкой. Сок белого вина оставьте для использования в качестве приправы. Это блюдо хорошо сочетается со шпинатом.

5. Морской лещ по-тикка

Ингредиенты

2 столовые ложки мелко натертого корня имбиря

6 столовых ложек простого йогурта

2 чайные ложки мягкого порошка чили

Пошаговые инструкции

Острым филейным ножом снимите кожу с обеих сторон рыбы. Смешайте чеснок и имбирь, приправьте солью и перцем, затем натрите приправой всю рыбу.
Смешайте специи, масло и йогурт с оставшейся приправой в отдельной миске. Обваляйте всю рыбу в смеси, внутри и снаружи. Ставим в холодильник немного охлаждаться и готовим к приготовлению.
Если вы ищете, как приготовить дораду на мангале, то этот рецепт — идеальный вариант. Разогрейте гриль и готовьте прямо на решетке. Вы также можете использовать фольгу, чтобы завернуть в нее рыбу, чтобы она не прилипала.Для того, чтобы рыба полностью прожарилась, потребуется около 8 минут с каждой стороны.

6. Морской лещ с чили, лаймовой сальсой и манго

Ингредиенты

4 целый морской лещ, очищенный и очищенный от чешуи

2 столовые ложки приправы Cajun

Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до средне-высокой температуры. Сделайте несколько надрезов на каждой стороне рыбы. Смешайте масло и цедру лайма и натрите ею рыбу, но убедитесь, что приправа попала в полость и порезы. Выложите рыбу на противень и тщательно обжаривайте, примерно 12-15 минут.
Убедитесь, что кожа подгорела, включив гриль на максимальную мощность и готовя еще несколько минут. Дайте рыбе отдохнуть пару минут, когда она будет готова.
Смешайте сок лайма, кориандр, зеленый лук, авокадо, перец чили, манго и приправу для сальсы. Варить фасоль около 4 минут в отдельной кастрюле (это должен быть кипяток).Подавайте рыбу с сальсой, фасолью и рисом и наслаждайтесь одним из самых вкусных рецептов горячего морского леща!

7. Морской лещ с сальсой ромеско

Ингредиенты

Обжаренный или намазанный маслом молодой картофель
2 лимона
Красный помидор весом 20 унций
3 красных перца
1 красный перец чили
1 зубчик чеснока
Около 2 унций бланшированного фундука
Петрушка плосколистная
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка хересного уксуса

Пошаговые инструкции

Разогрейте гриль до высокой температуры. Начните с обжаривания перцев на противне в течение примерно 20 минут. Поместите их в полиэтиленовый пакет и оставьте примерно на 15 минут. Снимите кожицу, как только они остынут. Мякоть перца нужно порвать или нарезать полосками.
Возьмите миску и смешайте в ней перец чили, чеснок, помидоры и жареный перец. Добавьте масло, уксус, фундук и крупно нарезанные листья петрушки. Оставьте салат на несколько часов, если это возможно, чтобы получить лучший вкус.
Когда вы решите приготовить рыбу, разогрейте духовку до средне-высокой температуры.Надрежьте мякоть с каждой стороны после промывки и сушки рыбы. В углубления положите пару долек лимона и стебли петрушки. Форму для запекания смажьте маслом и поверх рыбы положите еще несколько ломтиков лимона. Посыпать оставшейся петрушкой, сбрызнуть оливковым маслом и хорошо приправить рыбу. Запекайте его около 20-25 минут.
После того, как вы подали рыбу, поставьте картофель и миску с салатом рядом и наслаждайтесь!

8. Морской лещ с чесноком и розмарином

Ингредиенты

1 дорада целиком
1 небольшой сушеный перец чили
6 зубчиков жареного чеснока
2 столовые ложки белого вина
Свежий розмарин
2 жидких унции оливкового масла первого отжима
Щепотка морской соли

Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до средней температуры.Используйте острый нож, чтобы отделить филе от кости. Положите филе на пергаментную бумагу (которую вы заранее положили поверх алюминиевой фольги). Сверху положите зубчики чеснока.
Посыпать листьями розмарина и раскрошить сушеный перец чили. Заправить оливковым маслом, вином и морской солью.
Плотно оберните рыбу бумагой и поместите ее в противень для запекания. Запекайте его около 10 минут в предварительно разогретой духовке.
Аккуратно разверните фольгу и положите рыбу на сервировочную тарелку.Выдавите немного свежего лимона и нарезанной петрушки.

Часто задаваемые вопросы

В: Морской лещ и морской окунь — это одно и то же?

Нет, морской лещ и морской окунь — не одна и та же рыба. Видов лещей множество, а морского окуня всего один вид. Морской лещ также обычно считается среди рыбаков лучшей рыбой, чем морской окунь. Тем не менее, это очень ценная и вкусная рыба.

В: Какова на вкус рыба дорада?

Независимо от того, готовите ли вы филе или целого морского леща, это определенно будет сытным блюдом.Многие повара считают морского леща (особенно средиземноморского) одной из самых вкусных рыб. Он имеет приятную мясистую текстуру и чистый вкус.

В: Как вы готовите морского леща?

Существует множество способов приготовления морского леща. Вам просто нужно решить, хотите ли вы есть его целиком или в виде филе (повара рекомендуют есть его целиком для лучшего вкуса). Тогда вам решать, хотите ли вы его приготовить, приготовить на гриле, запечь или пожарить! Ознакомьтесь с нашими рецептами морского леща или поваренной книгой, чтобы получить некоторые идеи!

В: Морской лещ костистый?

Да, морской лещ — костистая рыба. Рекомендуется покупать более крупную рыбу, чтобы облегчить работу с мелкими костями. Кроме того, у более крупного экземпляра будет лучшее соотношение мяса и костей, что облегчит удаление костей. Разрежьте самую толстую часть филе, чтобы проверить готовность.

В: Полезна ли рыба морской лещ?

Да, и считается одной из самых здоровых рыб. Он богат многими важными питательными веществами, такими как фосфор, ниацин, селен и витамины B6 и B12.Морской лещ, как и любая другая рыба, также является отличным источником жирных кислот омега-3.

Обзор Globo Surf

Приготовить морского леща довольно просто и легко. Как только вы решите, как приготовить морского леща и по какому рецепту вы хотите следовать, убедитесь, что вы не пропустите ни один из перечисленных ингредиентов. Следуйте инструкциям для достижения наилучших результатов, но также добавляйте все, что, по вашему мнению, улучшит рецепт. Попробуйте приготовить целую рыбу вместо филе для лучшего вкуса.

Остерегайтесь костей, если будете давать дорады детям.Кости лучше предварительно удалить.

Больше отзывов о рыбалке:

Globo Surf

Меня зовут Дэвид Гамбург. Я страстный поклонник водных видов спорта, увлекаюсь серфингом, подводным плаванием с аквалангом и кайтсерфингом. Все, что имеет доску или шанс, я могу попасть в воду, которую я люблю! Я такой большой поклонник, что решил создать этот веб-сайт, чтобы просматривать все мои любимые продукты и некоторые другие. Надеюсь, ты повеселишься!

Жареный морской лещ с овощами

Лосось — мой любимый вид рыбы для приготовления пищи, но его место вполне может занять морской лещ.Эта рыба настолько универсальна, что я могу использовать ее во всех видах блюд. Я бы, например, готовил его вместе с жареным рисом, в кляре с чипсами или даже на гриле. У него особый сладкий и нежный вкус, который не нуждается в других острых приправах. Классическое сочетание оливкового масла, чеснока, соли и черного перца — все, что нужно, чтобы дополнить и подчеркнуть его вкус. Мне нравится украшать жареного морского леща свежим тимьяном или петрушкой, чтобы придать рыбе нежный пикантный вкус.

Как приготовить жареного морского леща с овощами

Я всегда люблю готовить рыбу, когда спешу. Полноценный ужин можно приготовить всего за 30 минут. Кроме того, его так легко приготовить, и он также полезен для здоровья! Просто бросьте нарезанные кубиками морковь, баклажаны и цуккини в сковороду на 10 минут с небольшим количеством оливкового масла первого отжима, приправив их солью и свежемолотым черным перцем. Пока они готовятся, подготовьте морского леща – надрежьте или разделите рыбу на филе, промойте и обсушите. Затем обжарьте его кожей вниз с небольшим количеством оливкового масла в течение 2-3 минут.Кожа станет невероятно хрустящей. Затем положите рыбу (кожей вверх) и овощи в форму для запекания или противень, посыпьте свежим тимьяном и запекайте в течение 15 минут или пока мякоть жареного морского леща не станет белой и шелушащейся.

Дополнительные примечания:

Если у вас есть целая рыба, и вы не хотите разделывать ее на филе, сделайте надрезы на коже рыбы в виде ромба после того, как вы очистите ее от чешуи, выпотрошите и промоете. Обжарить его нужно с двух сторон так же, как в инструкции, но добавить еще 10-15 минут в духовку.Кроме того, может потребоваться перевернуть рыбу и овощи на полпути.

Жареный морской лещ с овощами

Сочный, слоеный жареный морской лещ, подается с вкусными овощами. Все увенчано свежим тимьяном, чтобы дополнить вкус. Быстрый 30-минутный ужин в будний день.

Порции 2

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

4 Sea Bleam Филе
4 TBSP Оливковое масло Extra Virgin
½ TSP SOLE
½ TSP Черный перец черного перца свежеземные площадки
2 чеснокные гвоздики
1 маленький баклажан нарезан нарезан
1 среда ZUCCHINA 100040
2 морковь, нарезанная кубиками
1 пучок свежего тимьяна

Инструкции

Разогрейте духовку до 180°C.
Нарежьте овощи кубиками, смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем и обжаривайте на сковороде в течение 8-10 минут до мягкости и золотистого цвета. Отложите.
Рыбное филе промыть, обсушить кухонным полотенцем, приправить солью и перцем и обжарить на сильном огне с 1 ст. л. оливкового масла кожей вниз в течение 2–3 минут, пока кожа не станет хрустящей. и золотой.
Выложите жареные овощи и филе рыбы кожей вверх в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, нарежьте свежий тимьян и посыпьте сверху.
Запекайте 10-15 минут, пока рыба не прожарится – мякоть должна быть белой и слоистой.

Приготовление леща. Лещ запеченный в духовке, рецепты с фото

Калорийность запеченного леща

Запеченный лещ в фольге целиком и чешуей

Как запечь леща с картошкой без фольги

Лещ, запеченный в рукаве

Как вкусно приготовить леща

Лещ на сковороде

Приготовление в аэрогриле

Уха из леща

Приготовление тушки с чешуей

Как приготовить леща в духовке без фольги

Лещ тушеный

Как тушить рыбу с айвой

Лещ тушеный в сметане

Разнообразие рецептов запекания

Лещ запеченный с использованием сметаны или майонеза

Лещ запеченный закрытым способом

Лещ запеченный кусочками

Фаршированный запеченный лещ

Классический вариант: перечень продуктов

Последовательность действий

Лещ, жареный на сковороде: рецепт с панировкой

Алгоритм приготовления

Жареный лещ на сковороде

Еще один вариант

Рецепт рыбы, запеченной в сметане

Дополнительные хитрости

Рецепт, как приготовить леща в духовке в фольге. Лещ в духовке с картофелем

P.S.

Лещ, запеченный в духовке со сметаной

Фаршированный лещ, запеченный в духовке в фольге

Лещ, запеченный в духовке с картофелем

Ингредиенты для начинки

Рецепт приготовления

Как правильно подготовить леща к приготовлению

Фаршированный лещ, запеченный в духовке

Как запечь леща в духовке целиком в фольге

Как запечь леща в духовке с картошкой

Как запечь фаршированного грибами леща в духовке

Запеченный лещ кусочками в духовке

Как запечь леща целиком

Фкуснофакты

Читайте также…

Как вкусно приготовить леща. Лещ в духовке. Как запечь большого леща. Что приготовить из леща

Вкусный запеченный лещ в духовке. Как правильно приготовить леща в духовке в фольге

Калорийность запеченного леща

Запеченный лещ в фольге целиком и чешуей

Как запечь леща с картошкой без фольги

Лещ, запеченный в рукаве

Как правильно подготовить леща к приготовлению

Фаршированный лещ, запеченный в духовке

Как запечь леща в духовке целиком в фольге

Как запечь леща в духовке с картошкой

Как запечь фаршированного грибами леща в духовке

Запеченный лещ кусочками в духовке

Как правильно запечь леща в духовке

Сколько времени запекать леща

Лещ, запеченный целиком в фольге с чешуей

Как запечь леща в фольге целиком в духовке

Рецепт запекания леща в соли

Лещ в духовке с картошкой в майонезе — очень вкусный рецепт

Фаршированный лещ с гречкой и сметаной в духовке

P.S.

Лещ с розмарином

Запекание леща

Лещ, запеченный в фольге

Как запечь леща в фольге?

Фаршированная рыба

Как зафаршировать леща?

Лещ под “шубой”

Запекаем леща под “шубой”

Лещ, запеченный кусками

праздничный и рецепт на каждый день

Запеченный лещ в фольге (праздничный рецепт)

Лещ в фольге рецепт на каждый день

Лещ в духовке. Рецепт, как вкусно приготовить леща

Рыба, тушеная в сметане — пошаговый рецепт с фото

Как посолить икру щуки в домашних условиях

Фаршированная щука.

Сом – рецепты приготовления. Сом в кляре и рецепт сома, запеченного в духовке с травами