Рецепт приготовления сельди в духовке: Селедка в духовке запеченная в фольге рецепт с фото пошагово

Селедка в духовке. Вкусный рецепт селедки

Селедка в духовке. Вкусный рецепт селедки с фото

Селедка в духовке может быть приготовлена по-разному: запеченная в фольге, просто порезанная кусочками и т.д. Но, особенность такой рыбы как селедка заключается в том, что она очень жирная. Поэтому мы лично ее запекаем в сухарях. Сухари впитывают жир, и селедка по вкусу становится как селедка горячего копчения. Другие рецепты из селедки Вы можете посмотреть в нашей электронной кулинарной книге «Морские рецепты».

 

 
 

Селедка в сухарях, запеченная в духовке, это самый вкусный рецепт селедки. Конечно, после селедки, посоленной по-нашему рецепту.

Итак, приступаем.

Селедка в духовке. Вкусный рецепт селедки фото ингредиентов

  • Селедка свежая или свежемороженная.
  • Панировочные сухари. Мы используем корейского производства.
  • Соль.
  • Перец черный свежемолотый.
  • Масло растительное.

Селедка в духовке. Вкусный рецепт селедки с фото описание

  1. В рецепте мы использовали селедку, которую многие называют «Олюторской».
  2. Это очень крупная, вкусная селедка. Но, название ей дали неверное.
  3. Почему? Смотрите наш видеорецепт и узнаете.
  4. Как выбрать рыбу мы уже неоднократно рассказывали на страницах нашей электронной кулинарной книги «Морские рецепты».
  5. Селедка должна быть без механических повреждений, с ясными глазами, без ржавых подтеков, с жабрами яркого красного или бордового цвета.
  6. При надавливании на свежую или размороженную тушку, должно быть ощущение не мягкой, а упругой плоти.
  7. И самое важное, вам должен нравится запах этой рыбы.
  8.  

     

  9. Если у вас свежезамороженная селедка, то перед приготовлением ее необходимо разморозить. Лучше всего это делать в холодильнике..
  10. Затем селедку обязательно потрошим и удаляем черную пленку со стенок брюшка.
  11. Если эту черную пленку не убрать, то она придаст горечь готовой рыбе. И тем самым испортит ващи вкусовые ощущения.
  12. И самое важное — удалить всю кровь. Лучше всего выскрести ее ножом и протереть бумажным полотенцем.
  13. В статье «Как почистить селедку» мы рассказываем как выпотрошить селедку.
  14. Конечно, чтобы было быстрее, потрошенную селедку можно промыть под струей холодной воды.
  15. Но, в таком случае рыба может напитаться излишней влагой.
  16. Поэтому мы рекомендуем очищать рыбу путем протирания бумажными полотенцами.
  17. Если вам повезло, как нам, и ваша селедка оказалась самочкой с полным брюхом икры, то эту икру можно засолить.
  18. И получить очень вкусное блюдо.
  19. Мы рекомендуем быстрый посол с помощью соевого соуса. Сложить в стеклянную банку и залить любым соевым соусом, поставить в холодильник на 3-10 часов.
  20. Подробнее мы рассказываем в статье Как посолить селедку дома.
  21. Чтобы селедка в духовке хорошо пропеклась, мы ее надрезаем по всей тушке. .
  22. Ширина между надрезами примерно 2-3 см. Главное — не разрежьте хребтовую кость.
  23. Надрезы делаем с обеих сторон.
  24. После того, как селедку подготовили, надрезали, ее необходимо посолить и поперчить.
  25. Желательно, чтобы соль и перец попали в каждый надрез.
  26. И брюшко тоже солим и перчим.
  27. Запекать селедку мы будем в микроволновой печи в режиме «Микроволны + гриль» на максимальной мощности этого режима — 600 Ватт..
  28. Противень слегка протираем растительным маслом. Затем присыпаем всю поверхность панировочными сухарями не толстым слоем.
  29. Если ваша селедка огромная и полностью не помещается на противень, то разрезаем ее на две части.
  30. Хорошенько присыпаем селедку панировочными сухарями с одной стороны и этой стороной кладем на противень на слой сухарей.
  31. И затем присыпаем сухарями поверх второй стороны. Таким образом, выкладываем всю селедку на противень.
  32. Противень с селедкой помещаем в микроволновку и включаем режим «Микроволны + гриль» на максимальной мощности этого режима — 600 Ватт на 15 минут. .
  33. Если вы будете готовить селедку в обычной духовке, то нужно готовить при температуре 180-200 градусов в течение 25-30 минут.
  34. По прошествии времени смотрим нашу селедку. Верхняя сторона покрылась румяной корочкой.
  35. Берем кулинарные щипцы и переворачиваем каждый кусок селедку на другую сторону.
  36. И помещаем противень на высокую подставку поближе к грилю еще на 3-5 минут.
  37.  

  38. И вот наше чудо-блюдо из вкусной селедки готово.
  39. В качестве гарнира используем редьку «дайкон» — самую полезную и вкусную, зеленый салат, зеленый лук и малосольные огурчики.
  40. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
  • Диета: Белковая

  • Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

  • Количество порций: 4

  • Кухня: Русская морская

  • Калорий: 130

  • Жиры: 9,0

  • Белки: 20

Как готовить рыбу:

КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ
 

 

Селедка в духовке.

Вкусный рецепт селедки видео

( Пока оценок нет )

Petr de Сril’on

Сельдь запеченная в фольге в духовке

Все мы с вами знакомы с классической подачей селедки на стол – сельдь соленая или маринованная, в масле, с пряностями и луком. Это, конечно же, бесспорно вкусно, но иногда хочется изменить житейским традициям и приготовить сельдь в духовке. Именно такой «полезный» способ готовки позволяет приготовить ее очень быстро, без использования лишнего масла, ну, а о вкусовых свойствах запеченной рыбы говорить не стоит, все кулинары и так знают, что то, что побывало в печке – самое вкусное.

Чтобы приготовить селедку запеченную в духовке в фольге потребуется:

Сельдь запеченная в фольге в духовке – рецепт с фото:

Нашу запеченную селедку мы будем готовить с головой, поэтому, во-первых, необходимо удалить жабры, которые находятся под жаберными крышками, образовавшуюся полость промыть струей воды. Если хотите сэкономить время – просто отрежьте головы и приступайте к разделке остальной тушки. Как обычно вынимаем все внутренности, распоров брюшину от головы до самого хвоста, промываем эту область от крови, остатков рыбьих внутренностей и пленок. Сельдь – рыба довольно костлявая, поэтому постарайтесь на этом этапе избавиться от крупных костей – хребтовой и многочисленных реберных. Они удаляются очень легко: в брюхе отсекаем реберные кости двумя параллельными надрезами вдоль хребта, а саму хребтовую кость вырезаем ножом. Оставшиеся реберные кости легко извлекаются пальчиками. Вот такие две рыбные тушки с головой и филе на коже получатся в итоге.

Готовим горчично-йогуртовый соус для запекания сельди: смешаем йогурт с горчицей.

Всыплем в смесь йогурта и горчицы приправы и соль, укроп нужно мелко нарезать и вмешать к остальным ингредиентам.

Напоследок перемешать, добавить по вкусу красный перец для тех, кто любит блюда поострее или обычный черный, затем влить ложку масла, перемешать. Соус готов!

Для каждой тушки отрываем от рулона фольги свой индивидуальный кусочек, чтобы завернуть каждую сельдь в него полностью. Раскладываем кусок фольги на противень, кладем разделанную селедку и смазываем всю внутреннюю поверхность рыбы приготовленным горчично-йогуртовым соусом.

Рыбку «закрываем» как книжку, смазываем соусом сверху. Также поступаем со второй сельдью. Скрепляем два конца фольги, скручиваем их и ставим получившиеся «мешочки» в разогретую заранее духовку (180 градусов). Запекаем селедку в фольге 20 минут.

После 20 минут фольгу над каждой рыбиной раскрываем и запекаем в гриль-режиме до зарумянивания верхней кожицы 5-10 минут.

Сельдь запеченная в фольге в духовке готова!

Такую запеченную селедку очень вкусно подавать с легкими овощными салатами или отварной картошкой.

Приятного аппетита!

Сельдь запеченная в духовке с овощами

Home
»
рыба и морепродукты

» Рецепт сельди запеченной в духовке с овощами

Рецепт сельди запеченной в духовке с овощами

Это замечательное блюдо готовится из свежемороженой сельди с большим количеством овощей, причем, чем их больше, тем вкуснее. При этом, оно очень полезное, вкусное и экономное. Приготовьте сельдь запеченную с овощами в духовке, и вы – не пожалеете!

  • Автор рецепта: Любовь Брянцева
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:

Продукты для сельди запеченной в духовке с овощами

  • 2 свежемороженые сельди (800 г)
  • 4-5 луковиц
  • 5-6 средних морковок (можно больше)
  • 1-2 сладких красных перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 г домашнего майонеза
  • 100 г твердого сыра (можно без него)
  • соль, перец, уксус, зелень – по вкусу.

Способ приготовления

  • Свежемороженую сельдь разморозить, отделить филе от костей, снять шкурку. Затем разрезать на кусочки шириной 5-6 см, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оставить на время подготовки овощей. Кто любит – может добавить икру, или молоки. После этого – филе поделить на 2 части. 
  • Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, морковь натереть на средней терке, чеснок мелко нарубить. Овощи соединить и перемешать. Не солить! После этого поделить на 3 части. 
  • В смазанный растительным маслом сотейник уложить 1 часть овощей – разровнять, затем слой сельди, после этого повторить: овощи-сельдь-овощи. 
  • Каждый слой овощей промазать тонким слоем домашнего майонеза (если майонез густой, можно его немного разбавить водой или бульоном). 
  • Сотейник с сельдью поставить в разогретую до 190 градусов духовку и запекать 20-25 минут. 
  • Затем посыпать сыром и запекать еще минут 10-15. Сыр должен расплавится, но не зажариться! 
  • Можно прекрасно обойтись без сыра, но тогда время приготовления составит около 40 мин. Воду или бульон не добавлять, но следить, то бы низ не подгорел. Если у вас есть такие риски – то добавьте 50 мл воды или бульона. 
  • Все – сельдь с овощами приготовлена! Подавать, как самостоятельное блюдо, или холодную закуску в теплом или холодном виде, с горячим картофелем, свежими помидорами, рубленой зеленью.

Категория: Блюда из рыбы

Пищевая ценность и калорийность:

  • Калории: 230 ккал.,
  • Жиры: 15 г.
  • Углеводы: 10 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации:

Автор:

Unknown

Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Селедка в духовке рецепт с фото пошагово

Сельдь, запеченная в фольге – настоящее открытие для тех, кто в основном употреблял ее в пищу исключительно в соленом виде или добавлял в излюбленный многими салат «сельдь под шубой». Однако запеченная в духовке рыба не менее приятна на вкус, и блюдо наверняка понравится всем любителям этой рыбы. История, варианты приготовления, популярность, польза. Рецепты: состав ингредиентов, пошаговый процесс приготовления, что можно добавить, как подавать блюдо на стол. Полезные советы, секреты по приготовлению.

Несколько слов о том, чем полезна селедка

Начнем материал с небольшого обзора полезных свойств селедки.

  • По содержанию Омега-3 селедка уступает только скумбрии и семге. Этот элемент является источником полезного холестерина и помогает избавиться от вредного. В результате сосуды становятся чище, риск инфаркта, инсульта и атеросклероза резко снижается. Улучшаются память и внимание, повышаются интеллектуальные способности. Омега-3 особенно нужна детям и людям преклонного возраста, а также беременным женщинам, так как хорошо влияет на развитие плода.
  • Эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, содержащиеся в сельди, помогаю Омеге-3 выполнять перечисленные выше задачи. Повышенную потребность в них испытывают люди, занятые интенсивным умственным трудом или работой, которая требует большой физической активности. В частности, они необходимы школьникам и студентам в период экзаменационной сессии, спротсменам.
  • Селедка богата витаминами группы B. Они отвечают за обмен веществ. Это очень важно для спортсменов, но не только для них. При нехватке витаминов указанной категории расшатываются нервы, ухудшается состояние кожи и волос, появляется мышечная слабость и быстрая утомляемость.
  • Сельдь относится к числу продуктов-лидеров по содержанию витамина D. Он необходим для формирования костной ткани, так как способствует усвоению кальция и фосфора, которыми селедка, кстати, тоже богата.
  • Дополнительно отмечают антиоксидантные свойства сельди. Это значит, что ее употребление помогает предотвратить онкологические заболевания, сохранить молодость.

Калорийность сельди колеблется от 150 до 250 ккал на 100 г. Она зависит от мест обитания селедки, времени года, когда она была выловлена. Известно. что селедка с икрой менее жирная и калорийная. Атлантическая сельдь обладает максимально высокими запасами жира, поэтому и энергетическая ценность ее тоже высока. Однако именно жирная селедка считается максимально вкусной и полезной.

Если вы не имеете необходимости ограничивать потребление соли, то, возможно, вам пригодится информация, что можно приготовить из слабосоленой сельди.

Сельдь в духовке

Это один из лучших способов, как приготовить селедку в духовке. Рыбка получится очень аппетитной, покроется нежной сырной корочкой, а ее ароматная мякоть окажется настолько деликатесной, что вы удивитесь, какие вкусовые качества скрыты в обычной селедке.

Любителям пряных блюд можно немного изменить рецепт, особенно если вы позволяете себе острое, не соблюдаете диету и не собираетесь угощать рыбкой малышей. Попробуйте запанировать селедочку в специях. Для этого нужно смешать 2,5 чайной ложки кориандра, 1,5 чайной ложки сушеного чеснока и щепотку черного перца.

Вместо сушеного чеснока можно использовать измельченные свежие дольки этого жгучего овоща.

Щедро сбрызните рыбку лимонным соком, чуть присолите ее и запанируйте в смеси специй, а затем подождите минут 15, чтобы она пропиталась пряностями. Этот шаг можно вставить в рецепт перед смазыванием соусом. А можно вовсе отказаться от соуса и просто запекать маринованную селедку.

Если хотите, можете снять с сельди кожу – это удается особенно легко, когда она еще не разморожена. Также после опустошения брюшка можно вернуть туда промытую икру или молочко, если вам по вкусу эти части рыбы.

Ингредиенты:

  • сельдь – 2 штуки;
  • соевый соус – 20 мл;
  • растительное масло – 20 мл;
  • сметана – 20 мл;
  • твердый сыр – 30 г;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • черный перец.

Приготовление:

  1. Подготовьте все составляющие блюда. Особенно важно проверить качество соевого соуса – если на вкус продукт оказался слишком соленым, резким и даже горьковатым, не стоит его использовать. Соус, который подарит селедке незабываемый привкус, должен обладать мягким вкусом и сладковато-острым запахом.
  2. Промойте рыбины под проточной водой чуть ниже комнатной температуры и очистите от чешуи.
  3. Теперь займитесь разделыванием тушек. Этот этап очень прост, так как разделывать селедку несложно: выпотрошите внутренности и удалите головы, при желании также можно отрезать хвост и плавники.
  4. После разделки тушки нужно еще раз промыть, а затем промокнуть бумажными салфетками.
  5. Соедините соус, растительное масло и сметану.
  6. Посолите и поперчите полученный состав.
  7. Форму для запекания выстелите фольгой (матовой стороной вниз) и поместите туда рыбу.
  8. Хорошенько смажьте сельди заливкой из соевого соуса, масла и сметаны, при этом не забудьте покрыть смесью брюшко изнутри.
  9. Отправьте рыбу в духовку, заранее разогретую до 180 °С, и выпекайте в течение 40 минут.
  10. Возьмите сыр твердого или полутвердого сорта и потрите на мелкой терке.
  11. За несколько минут до окончания запекания откройте духовой шкаф и посыпьте селедочки тертым сыром.
  12. Сельдь, запеченная в духовке, приобретет приятный золотистый окрас и наполнит дом соблазнительным ароматом.

Заворачивать фольгу, на которой размещена рыба, или нет – решение за вами. Сельдь в духовке в фольге получится очень сочной и румяной. Чтобы достичь такого результата, нужно заворачивать в фольгу каждую рыбку в отдельности. Но некоторые гурманы ценят селедку, которая запеклась умеренно.

Запеченная сельдь

Категория: Основные блюда> Рыба

6 ингридиентов 40 минут

Противень смазываем небольшим количеством сливочного масла

Сельдь очистить, разделить на порционные кусочки, хорошо вымочить.

Каждый кусочек сначала опустить в молоко, потом обвалять в муке и разложить на противне в один слой

Лук нарезать кольцами, выложить на селедку….

теги: обед второе ужин

Простой рецепт – сельдь с луком и лимоном

Рецепт содержит в себе очень мало ингредиентов, поэтому он прост в приготовлении.

Селедка в духовке, рецепт с луком и лимоном в фольге.

Блюдо можно употреблять еженедельно или готовить на праздники.

Состав ингредиентов

Для изготовления рыбы следует взять:

Ингредиент Количество
селедку 1 шт.
лук 1 шт.
лимон 10 г;
перец молотый черный, соль по вкусовым предпочтениям

Пошаговый процесс приготовления

Селедка в духовке в фольге готовится так:

  1. Сначала следует подготовить рыбу. Необходимо убрать голову, удалить внутренности. Хвост также необходимо отрезать. Рыбу нужно вымыть, после чего посолить, натереть перцем.
  2. Дальше нужно очистить лук, помыть под проточной водой.
  3. Лимон следует нарезать колечками, вложить внутрь рыбы. Это делается для того, чтобы рыба стала мягче и ароматнее.
  4. Далее нужно подготовить противень, фольгу.
  5. Фольгу рекомендуется смазать маслом, чтобы рыба не прилипла.
  6. Лук следует измельчить полукольцами, разложить на фольгу, на лук положить селедку. Поверх рыбы снова выкладывают лук.
  7. Рыбу следует завернуть в фольгу.
  8. Если используется для приготовления не одна рыбина, а несколько, то все манипуляции проводятся для каждой в отдельности. Каждую сельдь заворачивают с луком и специями в отдельный кусочек фольги.
  9. Рыбины, завернутые в фольгу, выкладываются на противень.
  10. Рыбу на противне нужно поставить в горячий духовой шкаф. Выпекать следует при температуре 160 С на протяжении 30 мин. После получасовой термической обработки фольгу необходимо открыть, чтобы рыба запеклась до золотистой корочки, запекать еще 20-30 мин при температуре 200ᵒС.

Что можно добавить

К блюду можно добавить больше лимона. Также рыбу запекают с картошкой или грибами.

Как подавать

Подавать на стол рекомендуется в горячем виде, на листе салата, украсив зеленью. В качестве гарнира подойдет отварной, жареный или запеченный картофель, рис, овощи, тушеная капуста.

Очень вкусная закуска из сельди в тарталетках из картошки

Сочетание картофеля и рыбы, это классика, которая никогда не надоест.

Нам потребуется:
  • Картошка – 10 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдь – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Лимон – 1 шт.
  • Горчица – 1 ст/ложка
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зелень, гранат для украшения
Приготовление:

Картофель хорошо моем, отвариваем в мундирах, добавляем соль и лавровый лист.

Чистим рыбу от внутренностей, удаляем косточки, подготовленное филе разрезаем на небольшие кубики.

Лук чистим от шелухи, ополоснём под проточной водой, а затем мелко порубим. Перекладываем овощ к рыбе.

Лимон промоем, разрежем пополам, выдавим сок к рыбе. Аккуратно, следите за тем, чтобы вместе с соком не попали косточки. Кладём горчицу, вливаем подсолнечное масло. Хорошо перемешаем.

Отваренный картофель достаём из воды, чистим, срезаем верх, чайной ложкой удаляем серединку

Фаршируем картофель селёдкой, украшаем зеленью и гранатом, при желании. Подаём закуску к столу. Приятного аппетита!

Кулинарные секреты, как запекать селедку вкусно и без неприятного запаха

Приготовление сельди в духовке – достаточно простая задача даже для малоопытного кулинара. Зная простые секреты, он получит вкусное и аппетитное блюдо, издающее соблазнительный аромат.

  • Запекать лучше свежую или свежемороженую сельдь. Соленая селедка, даже если ее перед запеканием вымочить, будет менее вкусной и аппетитной.
  • Свежемороженой сельди позволяют оттаять в холодильнике, тогда она останется сочной.
  • Для нейтрализации специфического запаха селедку маринуют. Для этого ее натирают ароматными приправами и поливают соком лимона. В этом маринаде ее оставляют буквально на полчаса или даже на меньшее время.
  • С нейтрализацией селедочного запаха отлично справляются лук, морковь и чеснок. Будучи приготовленная с ними, селедка источает соблазнительный аромат, и от нее не откажется даже человек, болезненно реагирующий на неприятные запахи.
  • Для того чтобы селедочный запах не разлетался по всей кухне и шире, перед запеканием ее помещают в фольгу или кулинарный рукав. Эта же хитрость помогает приготовить рыбу сочной.
  • Запекают селедку при температуре 180-200 градусов от 30 до 50 минут. Точное время зависит от конкретного рецепта.
  • Хорошей идеей будет запечь селедку вместе с картошкой. Они составляют идеальную пару.

Если селедка запекалась без картошки и других овощей, при подаче к столу ее можно дополнить жареным или отварным картофелем, рисом с луком и морковью. Хороша она и в качестве самостоятельной закуски.

Теперь, когда вы знаете, как правильно запекать селедку, можно перейти к конкретным рецептам.

Фаршированная селедка в духовке в фольге

Очень полезное и завораживающее разнообразием вкуса блюдо – рыба, запеченная с овощами. Селедку тоже можно запекать с овощной начинкой. Один из популярных составов для начинки – томаты, болгарский перчик, перья зеленого лука и сыр.

Сладкий перец следует нарезать длинными тонкими пластинками, помидоры – кружочками, а лук – крупными полосками. По желанию можно припорошить нарезки смесью перцев и морской солью. Ингредиенты смешивают в отдельной мисочке, а затем отправляют в рыбное брюшко. Далее можно заворачивать океаническую красавицу в фольгу и отправлять в духовку – время и температура запекания такая же, как и в основном рецепте.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной.…

  • Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

  • Читать полностью

Как выбрать?

Чтобы приготовить блюдо вкусно, а также не накормить случайно домочадцев некачественным продуктом, важно выбирать свежую хорошую селедку. Воспользуйтесь несколькими рекомендациями, выбирая сельдь в рыбном отделе.

  • Свежесть рыбы можно определить, надавив на кожу пальцем. На качественном продукте вмятины не остаются.
  • Отдавайте предпочтение крупным, мясистым и упитанным экземплярам, они более приятны по вкусовым качествам и отнимают меньше времени при разделке.
  • Лучше покупать свежую рыбу, а не замороженную.
  • Глаза качественной рыбы светлые и чистые, мутная пленка отсутствует.
  • Убедитесь, что на коже нет слизи, но и слишком сухая сельдь — тоже не показатель качества. Рыба должна быть немного влажной.
  • Спина у рыбы всегда темнее живота, кожа блестит, чешуя, хвост и плавники цельные.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон – 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная – 47 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле – 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане – 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе – 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения – 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная – 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая – 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая – 217 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Селедка, Лук репчатый, Лимоны, Перец черный молотый, Соль

А почему бы не запанировать сельдь?

Многие хозяйки считают, что панировать можно только рыбу перед обжариванием. Но, представьте себе, селедку, которую готовят к запеканию, тоже панируют. Рецепт панировочной смеси широко известен – взбитое яйцо и сухари. В таком составе несколько раз обваливают рыбу, прежде чем завернуть в фольгу. Запанированную тушку вполне допустимо посыпать в конце приготовления тертым сыром или полить перед термической обработкой соусом, — селедка, запеченная в духовке, благодаря этим нюансам станет более «богатой» на вкус.

Читайте также:

  • Дорадо в духовке: рецепт вкуснейшей и богатой витаминами рыбки
  • Минтай с овощами в духовке: рецепт с морковью и луком
  • Красная рыба в духовке: рецепт запекания в фольге
  • Осетр в духовке: как приготовить?

Итак, селедку не только можно, но и нужно запекать – кто же не хочет приготовить «бюджетное» рыбное блюдо, которое будет сытным, полезным и удивительно вкусным? Если вы прочитали предложенный рецепт, — считайте, что уже освоили все необходимые умения, ведь в нем нет ничего сложного! Также откроем вам маленький секрет: океаническую красавицу можно мариновать, фаршировать, панировать, а затем уже помещать в духовку – это отлично сочетается в одном рецепте. Дерзайте!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Сельдь в духовке – Все про рыбалку

Сельдь, запеченная в духовке: рецепт от именитых кулинаров

Многие из нас привыкли есть селедку в соленом или копченом виде. На рынке или в супермаркете можно приобрести свежемороженую сельдь, причем не только для домашнего посола или копчения. Необычайно вкусной получится сельдь, запеченная в духовке. Рецепт приготовления этого угощения выбирайте любой, учитывая свои вкусовые предпочтения.

Особенности приготовления блюда

Проще всего готовится сельдь в фольге в духовке. Рецепт такого угощения прост, поэтому запечь рыбку можно буквально на скорую руку. Чтобы рыба получилась сочной, вкусной и, главное, полезной, необходимо уделять особое внимание ее выбору.

Желательно приобрести свежемороженую сельдь. Но чаще всего нам предлагают только замороженную рыбку. В этом случае смотрите на толщину ледяного наста. Если корка слишком толстая, это может говорить о том, что рыбка подвергалась неоднократно заморозке и срок ее хранения уже затянулся.

Есть еще и другие рецепты селедки, запеченной в духовке. Запекают селедку целиком или порционными кусочками. Тушку можно очистить так, чтобы осталось чистое филе.

Важно! Многие кулинары не любят готовить рыбу по причине ее специфического запаха. Чтобы избавиться от него, достаточно филе полить свежеотжатым лимонным соком и замариновать в течение получаса.

Как еще готовится селедка в фольге в духовке? Рецепт каждый наверняка выберет по своему вкусу. Сельдь можно мариновать в соевом соусе, различных специях, пряностях, сметане. Полноценно раскрывает вкус сельдевого филе веточка свежего розмарина.

Кулинарные тонкости:

  • если вы используете замороженную селедку, то ее заранее нужно достать из морозильной камеры и оставить для оттаивания при температуре комнатной отметки;
  • селедку размораживать в микроволновой печи не рекомендуется;
  • обязательно рыбную тушку разделывайте и тщательно промывайте, бумажной салфеткой устраняйте лишнюю влагу;
  • перед выпеканием сельдь лучше замариновать, чтобы она впитала в себя аромат специй и пряностей;
  • если вы не можете подобрать специи, используйте наборы универсальных приправ для приготовления рыбных блюд.

Вообще, сельдь запекается довольно быстро. Чтобы рыбное филе не пересохло в духовом шкафу и не утратило своей сочности, лучше всего использовать алюминиевую фольгу или рукав. Добавляйте дополнительно овощи. Многим нравится готовить селедку с картофельным гарниром.

Еще очень вкусной получится рыбка, запеченная на луковой подушке. Нашинкованный лук можно замариновать в воде с небольшим добавлением уксусной кислоты и смеси молотых перцев.

Вкус сельди идеально подчеркивают сметана или майонез, а также сыр твердых сортов. У вас получится вкусное и полноценное блюдо, которое можно подать к столу практически с любым гарниром.

Важно! Если вы запекаете сельдь с овощами или грибами, учитывайте, что дополнительные ингредиенты могут готовиться чуть дольше.

Селедка, запеченная в фольге в духовке: рецепт

На будничном или праздничном столе идеально будет смотреться сельдь, запеченная в виде рулетов. Вам придется постараться, чтобы отделить филейную часть от кости. Особое внимание уделяйте разделке рыбной тушки. Рецепт приготовления такого угощения прост, и вы сейчас в этом убедитесь.

На заметку! Во многих рецептах уже традиционно для маринования рыбного филе используется свежеотжатый лимонный сок. Вы можете взять немного соевого соуса и пряностей. Тогда мелодия вкуса запеченной рыбки заиграет новыми нотками.

Ингредиенты:

  • сельдевые тушки свежемороженые – 2 штуки;
  • укроп измельченный свежий – 2 стол. ложки;
  • черный душистый перец;
  • луковица – одна головка;
  • лимон – ½ штуки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Начинаем мы с размораживания сельдевых тушек. Как уже было сказано, делать это лучше в холодильнике или при температуре комнатной отметки.
  2. Когда селедка разморозится, промоем ее хорошенечко под струей проточной воды.
  3. Приступаем к разделке. Отрезаем голову, ножницами удаляем плавники и хвостик.
  4. Разрезаем ножом вдоль брюшко, вычищаем все внутренности. Теперь аккуратно извлекаем хребет, вынимаем большие кости.
  5. Переворачиваем рыбку и распластываем ее по хребту.
  6. Еще раз хорошенечко промываем рыбное филе и просушиваем бумажными салфетками.
  7. С половины лимона любым удобным способом выдавливаем сок. С помощью овощечистки или терки с мелкой перфорацией снимаем цедру.
  8. Очищаем головку лука, нарезаем крупными кусками и измельчаем до консистенции пюре. Овощ можно перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере, кухонном комбайне.
  9. Натираем сельдевое филе с внутренней стороны солью. Поливаем свежеотжатым цитрусовым соком и выкладываем лимонную цедру.
  10. В таком виде оставляем рыбку для маринования хотя бы на треть часа.
  11. По истечении отведенного времени посыплем селедку черным душистым перцем. Сверху на филе выкладываем луковую массу.
  12. Укроп тщательно промоем и обсушим. Меленько порубим зелень ножом.
  13. Равномерно распределяем измельченный укроп на сельдевом филе.
  14. Сворачиваем сельдевое филе в плотный рулет. Чтобы его зафиксировать, можно использовать кусочек хребта или зубочистку.
  15. Сверху такие рулеты можно слегка взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
  16. Огнеупорную керамическую форму или противень смазываем небольшим количеством рафинированного масла плодов оливы или семян подсолнечника.
  17. Перекладываем в емкость сельдь.
  18. Сверху накрываем форму алюминиевой фольгой и отправляем в духовой шкаф.
  19. Выпекаем при температурном режиме в 200° в течение 25-30 минут.
  20. Рыбка получается сочной, мягкой и необычайно вкусной.

На заметку! Чтобы сельдь запеклась до янтарного цвета, за 5-10 минут до конца процесса приготовления фольгу нужно убрать.

Читайте также:

Свежую сельдь можно приготовить в духовке по-разному. Из простой рыбки, доступной и недорогой, кулинары готовят истинные гастрономические шедевры. Такое блюдо получится гораздо полезнее, нежели соленая, копченая или обжаренная в сковороде сельдь. В рыбном филе сохранятся по максимуму все полезные свойства, да и пищевая ценность его будет невысокой, что нравится почитателям здоровой пищи. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить сельдь в духовке?

Мы привыкли видеть на праздничном столе сельдь под красным луком, маринованную в масле или соленую, любим селедку под шубой, но сельдь, запеченная в духовке, не самый частый гость на наших столах. Некоторые хозяйки боятся приступать к этому блюду из-за специфического селедочного запаха, но при соблюдении всех правил приготовления и при использовании свежего продукта запеченная рыба будет истончать очень приятный аромат. А если к этим ароматам прибавится запах печеной картошки и лука, то домочадцы сбегутся на кухню, чтобы первыми попробовать новое блюдо.

Состав

С давних пор сельдь является популярной рыбой у разных народов. Во время любого застолья это блюдо было с радостью встречено гостями. Однако наши предки довольствовались только вкусом рыбы, а о ее пользе даже не думали. А ведь в сельди содержится огромное количество полезных веществ, большинство из которых сохраняется даже после того, как рыба побывает в духовке.

В данном продукте содержится обилие качественного белка, который обеспечивает оперативное восстановление разрушенных клеток и здоровое функционирование организма. Витамины В12 и D, омега-3 жирных кислот, селен и железо — это лишь неполный список элементов, содержащихся в продукте, которые отвечают за стабильные обменные процессы. Кроме того, в селедке много фосфора, кальция, йода, фтора, магния, витаминов A и РР.

Польза и вред

Ознакомившись с таким впечатляющим составом этого продукта, можно быть уверенным в его безграничной пользе. Например, селен является натуральным антиоксидантом, который способен сократить в крови количество продуктов окисления. Из-за содержания в рыбе жирных кислот ее можно употреблять даже детям, так как эти соединения положительно воздействуют на функционирование зрительных органов, стабилизируют деятельность сердца. Кроме того, эта рыба полезна для женщин, вынашивающих ребенка, так как вещества, входящие в ее состав, обеспечивают здоровое развитие клеток мозга у эмбриона.

При регулярном употреблении селедки снижается риск развития сердечных недугов и атеросклероза. Многие пытаются заменить этот полезный продукт рыбьим жиром, но это нецелесообразно, потому как в препаратах содержится меньшее количество витаминов, антиоксидантов, протеина. Рыба способна избавлять организм от плохого холестерина, блокирует симптомы псориаза.

В 100 граммах запеченной сельди содержится около 200 ккал, что немного по сравнению с другими разновидностями съедобных рыб. Поэтому это блюдо вполне может быть включено в меню человека, сидящего на диете. А уж если сельдь запечь без использования масла, например, в фольге, то продукт и вовсе не принесет никакого вреда.

С осторожностью этот ингредиент следует употреблять пациентам, страдающим гипертонией, так как прием рыбы может спровоцировать повышенное кровяное давление. А также следует ограничить употребление сельди людям с болезнями почек. В остальных случаях селедка не несет никакого вреда, даже детям запеченную рыбу можно давать уже в возрасте двух лет. Но, как и любой продукт, норму в употреблении нужно соблюдать, переедание любым ингредиентом, в том числе и сельдью, ведет к неприятным последствиям в виде нарушения работы пищеварительной системы.

Как выбрать?

Чтобы приготовить блюдо вкусно, а также не накормить случайно домочадцев некачественным продуктом, важно выбирать свежую хорошую селедку. Воспользуйтесь несколькими рекомендациями, выбирая сельдь в рыбном отделе.

  • Свежесть рыбы можно определить, надавив на кожу пальцем. На качественном продукте вмятины не остаются.
  • Отдавайте предпочтение крупным, мясистым и упитанным экземплярам, они более приятны по вкусовым качествам и отнимают меньше времени при разделке.
  • Лучше покупать свежую рыбу, а не замороженную.
  • Глаза качественной рыбы светлые и чистые, мутная пленка отсутствует.
  • Убедитесь, что на коже нет слизи, но и слишком сухая сельдь — тоже не показатель качества. Рыба должна быть немного влажной.
  • Спина у рыбы всегда темнее живота, кожа блестит, чешуя, хвост и плавники цельные.

Рецепты

Сельдь со свежим картофелем в фольге

  • сельдь 2 шт.;
  • картофель 800 г;
  • репчатый лук;
  • растительное масло;
  • лимон 1 шт.;
  • черный перец и любимые специи;
  • зелень и соль по вкусу.

Приготовление.

  1. Обрабатываем рыбу: очищаем ее от чешуи, плавников, головы, внутренностей.
  2. Разрезаем вдоль брюшка, освобождаем продукт от костей и рубим на кубики. Сушим их на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
  3. Режем вымытый и очищенный картофель на тонкие дольки, смешиваем их с растительным маслом, солью и приправами.
  4. Расстилаем фольгу, помещаем сверху картофель, далее — рыбу, которую предварительно нужно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Последний слой — мелко порубленный лук.
  5. Заворачиваем все содержимое фольги в форме конверта и помещаем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса.

Сельдь, запеченная с овощами в пергаменте

  • сельдь 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук репчатый;
  • соль и перец по вкусу.

Готовить следующим образом.

  1. Измельчаем овощи, соединяем их, добавляем соль, перец, лавровый лист.
  2. Чистим рыбу, избавляем от внутренностей через голову, вдоль туловища сельдь не разрезаем.
  3. Закладываем в сельдь подготовленную овощную смесь.
  4. Оборачиваем нашпигованную рыбу пергаментной бумагой очень плотно.
  5. Выкладываем рыбу в пергаменте на противень, застеленный фольгой, и ставим в холодный духовой шкаф. Включаем температуру на 180 градусов и готовим 50 минут.
  6. Через 50 минут духовку выключаем и ждем еще час, пока рыба остывает.

Общие рекомендации

Какой бы рецепт ни был выбран хозяйкой, запеченную сельдь нужно готовить с соблюдением нескольких общих правил.

  • Если рыба готовится в фольге или в бумаге, то нельзя вскрывать оболочку раньше обозначенного в рецепте времени.
  • Не солите рыбу особо тщательно, иначе в духовке она отдаст всю жидкость.
  • Используйте для селедки плотную фольгу, так как тонкое изделие может протечь, а блюдо тогда станет сухим.
  • Прежде чем завернуть рыбу в оболочку и отправить в духовку, ее следует просушить, чтобы не получилось бульона.
  • Если используется малосоленая рыба, то перед приготовлением ее необходимо тщательно вымочить.

Сельдь, запеченая в соевом соусе — полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Рецепт можно найти в видео ниже.

Вкусная сельдь в духовке рецепты с фото

О полезных свойствах рыбы известно давно. Сельдь в большей степени красуется на столах отечественных домохозяек в соленом, маринованном в виде, а также в классическом, праздничном салате «селедка под шубой». Опасения вызывает специфический вкус и запах селедки, но, приготовив ее с соблюдением некоторых нюансов, можно получить потрясающее блюдо со множеством полезных свойств. Ярким примером тому, является сельдь, запеченная в духовке.

Запеченная в фольге

Селедка в духовке в фольге – один из распространенных вариантов, не требующих особых трудозатрат и времени. Рецепты данного блюда позволяют сохранить все полезные витамины, аминокислоты и прочие элементы, содержащиеся в продукте. Это блюдо универсально и может послужить неплохим подспорьем в приготовлении обеда или ужина.
Приготовить ее просто

  • Свежая сельдь 800 гр
  • Лук репчатый 500 гр
  • Лимон 1 шт
  • Смесь приправ для рыбы 1 ст/л
  • Крупная соль 1/2 ст/л

Запеченную таким образом сельдь, можно готовить не только на противне, но и уложив пакеты на решетку. Блюдо сочетается с картофельным пюре.

С картошкой

Вкусно и сразу, вместе с гарниром можно приготовить селедку, запеченную в духовке с картошкой. Рецепт предусматривает наличие майонеза, который можно заменить на сметану и получить менее вредное блюдо.

  • Свежемороженая селедка – 1 килограмм;
  • Картофельные клубни – 500 грамм;
  • Морковь, лук – 300 грамм;
  • Майонез либо сметана – 100 миллиграмм;
  • Приправа для рыбы – по вкусу.

Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 грамм готового продукта: 103,1 ккал/9 г/4,3г/7 г. Это с учетом, если в процессе приготовления майонез был заменен на сметану.


Как готовить:

  1. Замороженную селедку разморозить в естественных условиях (не под горячей водой, не в микроволновке).

Совет: Рыбу лучше размораживать на нижней полке холодильника.

  1. Очистив от чешуи и потрохов, разрезать рыбу на куски средней величины.
  2. Лук порезать полукольцами, морковь – кружочками.
  3. Готовя это блюдо с картофелем, клубни желательно выбирать молодые.
  4. При запекании понадобится специальный рукав, а не фольга.
  5. Натереть каждый кусок сельди приправой, сметаной.
  6. Сложить рыбу в рукав, обложить овощами.
  7. Закрепить концы рукава с обеих сторон и сделать небольшие отверстия.
  8. Запекаем в духовке в течение часа на среднем огне.

Перед подачей на стол можно полить блюдо, выделенным из рыбы соком.

С овощами

Селедку можно приготовить не только с картофелем или в запеченном виде. Получается вкусная жареная сельдь с добавлением большого количества овощей. Можно обжаривать рыбу целиком, сделав надрезы или использовать только филе.

Жареная селедка хороша с морковкой и луком, с зеленым горошком, который можно измельчить в пюре и подать, как гарнир. Людям, соблюдающим особый режим питания лучше запечь рыбу с овощами в духовке.


Время приготовления с учетом подготовки продуктов – 80 минут. Количество ингредиентов указано из расчета на 4 персоны. Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 грамм готового продукта: 106,5 ккал/11,1г/5,6 г/2,9 г.

  • Свежемороженая сельдь – 2 штуки;
  • Лук – 5 штук;
  • Морковь — 6 штук;
  • Сладкий красный перец – 2;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Приправа для рыбы – по вкусу.
  1. Разморозить рыбу, очистить, отделить филе.
  2. Нарезать мякоть на кусочки (5 сантиметров).
  3. Посолить, обсыпать приправой и сбрызнуть 9-процентным уксусом (можно заменить на лимонный сок). Оставить рыбу, занявшись подготовкой овощей.
  4. Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, морковь натереть на крупной терке.
  5. Перемешать овощи и разделить на три равные части.
  6. Форму для запекания смазать маслом. Сделать подушку из овощной смеси (1 часть).
  7. Уложить на «подушку» слой филе.
  8. Прикрыть овощами. Так чередовать слои, верхняя часть которых должна состоять из овощной смеси.
  9. Поставить в разогретую духовку на час.

По желанию, можно промазать слои домашним майонезом. Однако рыба сама по себе жирная, а добавление соуса добавит и калорийности блюду.

Заключение

Сельдь в фольге – блюдо, самодостаточное, которое можно сервировать по-разному. Множество фото в сети послужат подсказкой. Его практически ничем не возможно испортить. Основной акцент делается на выбор продуктов при покупке. Рыба должна быть свежая, с цельной кожицей.

Селедку можно жарить, запекать целиком или поделив на порционные куски. Для удаления излишков жира, можно приготовить ее в сухарях. Простая, недорогая, доступная сельдь поможет создать гастрономические изыски даже начинающим хозяйкам.

Сельдь в духовке

Популярную рыбку, как только не готовят. Простейший способ, очистить и нарезать ломиками, да подать затем с простым маринадом, но им список, далеко не исчерпывается. Сельдь подают и в горячем виде, сегодня мы расскажем о простом способе её запекания. Что интересно, продукты вам понадобятся почти те же самые, словно бы вы её солили.

Как готовить селедку в духовке

Выбор продуктов всегда процесс ответственный. Нередко об этом забывают, если блюдо кажется лёгким и простым в приготовлении. Незатейливый рецепт может зависеть от качества продуктов куда больше сложного, и наш случай как раз таков, так как вкусно приготовить селедку в духовке можно лишь тщательно подобрав рыбу.

Годится сельдь среднего и крупного размера, слишком мелкую покупать не стоит. Разумеется, селёдку будем покупать мороженную, солёная рыбка не подойдёт. Выберите на порцию две тушки атлантической селёдки, массой по 400–450 граммов каждая. Они должны быть ровными и аккуратными, без повреждений кожи.

Сельдь непременно должна быть жирной. Женские особи, с икрой в брюшке, как правило, довольно суховаты, лучше пытаться отобрать самцов. Именно такая селедка запеченная в духовке в фольге выходит более вкусной.

Вряд ли вам позволят надрезать тушку, чтобы узнать, что у неё внутри, да и кожица у рыбы (мы уже говорили) должна быть целой. Приходится полагаться на удачу и на один несложный способ проверки. Уложив рядышком на бочок несколько тушек, обратите внимание на форму брюшка. У самцов оно более округлое, выдающееся полумесяцем, женские особи, как правило, более вытянутые.

Остальные ингредиенты для запекания знакомы всем, кто солил дома и подавал затем эту рыбку с луком, приготовление селедки в духовке в части продуктов этом не отличается.

Вам понадобится:

  • пара тушек замороженной сельди, массой от 400 граммов , каждая;
  • небольшой, обязательно тонкокожий, лимон;
  • до полукилограмма белого салатного лука;
  • ложка готовых пряностей для запекания рыбы;
  • соль крупного помола.

Дополнительно нужна фольга и её качество не менее важно, чем правильный подбор рыбы. При наличии нескольких видов фольги, выбор остановите на более плотной. К сожалению, работать с металлом будет непросто, но селедка в духовке в фольге с луком выходит намного нежнее и ароматнее, если будет герметично упакована. От толщины слоя пищевого металла зависит и равномерность прогрева рыбы и лука.

Селедка запеченная в духовке, процесс приготовления

  1. Сельдь оттаиваем исключительно медленными способами. Ничего не поделать, придётся потерпеть, любой нагрев замороженных тушек необратимо испортит вкус и консистенцию рыбы. Единственное, что можно сделать, сложить рыбу в разные пакеты, герметично их завязать и залить в миске проточной водой. По мере оттаивания воду можно несколько раз менять.
  2. Размороженную рыбку поскоблите от чешуи ножом, вспорите брюшко от головы до заднего брюшного плавника. Внутренности удалите, края разреза с маленькими плавничками ещё на 5–7 миллиметров обрежьте, в этом месте у сельди грубые хрящики.
  3. Удаляем жабры, голову и хвостик не отделяем. Сельдь тщательно промойте проточной водою и обсушите, промокая чистой тряпицей или разовыми полотенцами.
  4. Лимон отожмите, чуть разбавьте сок водой. Перед тем как приготовить селедку в духовке, сбрызните её лимонным соком изнутри и снаружи. Соль смешиваем с пряностями и посыпаем, чуть натирая этим составом тушки. Внутри тоже чуть присолите сельдь.
  5. Очищенный лук нарезаем тонкими полуколечками или дольками. Неплотно наполняем им рыбу через разрезы, а остальной лук делим пополам. Ровно половину укладываем на расстеленную фольгу, поверх лука помещаем рыбёшку. Оставшимися полукольцами укрываем сельдь поверху.
  6. Туго, но стараясь не прорвать фольги, упаковываем в неё рыбу. Если всё же появились прорехи, оберните упаковку ещё одним слоем фольги. На 45 минут отправляем сельдь запекаться, выставив нагрев на 180 градусов.
  7. При наличии решётки, рыбу положите на неё, подставив на следующую полку пустую жаровню. По истечении указанного срока, рыбу достаём и быстро разворачиваем. Фольгу не убираем, формируем из неё импровизированную мисочку.
  8. Температуру повысьте градусов до двухсот, затем верните в духовку сельдь ещё минут на десять. Обязательно следите за рыбкой, подсохнуть она не должна!

Вот и всё, мы рассказали вам, как приготовить селедку в духовке в фольге, и, как видите сами, это достаточно просто! Подавайте рыбку горячей, к картофельным гарнирам. Хороша она будет и с нарезанными сырыми овощами и хлебом. Можно предложить к запечённой сельди холодное сухое вино и рассольный сыр, выдав блюдо за шедевр испанской кухни. Вряд ли при виде такой вкуснятины, а тем более отведав её, кто-то станет докапываться до истоков происхождения рецепта.

Сельдь, запеченная в фольге, рецепт с фото. Как приготовить вкусную сельдь, запеченную в фольге

Сельдь, запеченная в фольге – настоящее открытие для тех, кто в основном употреблял ее в пищу исключительно в соленом виде или добавлял в излюбленный многими салат «сельдь под шубой». Однако запеченная в духовке сельдь не менее приятна на вкус, и блюдо наверняка понравится всем любителям этой рыбы. Ниже предлагаем вам два пошаговых рецепта, как приготовить вкусную и сочную селедку.

Сельдь в духовке – рецепт №1

Ингредиенты (на 4 порции):
  • 3 сельди (возьмите среднего размера)
  • 1 лимон
  • Подсолнечное масло
  • Соль, рыбные специи, перец по вкусу
Как приготовить:
  1. Замороженную сельдь выложите в миске и на время оставьте в сторону, пока она не будет комнатной температуры. Промойте рыбу под краном, затем вытрите бумажным полотенцем и сделайте надрез вдоль брюшка, уберите внутренности. Голову можно оставить. Снова промойте и просушите бумагой.
  2. Противень застелите фольгой, смажьте маслом. Селедку натрите солью, перцем и специями. Выложите на противень и сбрызните соком лимона.
  3. Разогрейте духовку и запекайте рыбу 25-35 минут при температуре 200 градусов. Сельдь получается очень вкусной!

Селедка в фольге – рецепт №2

Список продуктов (на 4 порции):
  • Сельдь (свежая) – 4 шт (800 г)
  • 10 шампиньонов (можно консервированных)
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • Тертый хрен – 2 чайные ложки
  • Лук-шалот – 4 шт.
  • Измельченная зелень – 2 столовые ложки
  • Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
  1. Яйца сварите вкрутую. В это же время подготовьте грибы: промойте, очистите и нарежьте шампиньоны. Репчатый лук тоже очистите и мелко порежьте.
  2. Вареные яйца измельчите ножом и соедините их с измельченным укропом или петрушкой, солью, перцем, грибами и луком.
  3. Рыбу промойте, очистите, сделайте надрез вдоль брюшка и внутрь селедки поместите получившуюся смесь ингредиентов.
  4. Сливочное масло смешайте с тертым хреном и выложите эту массу на большой лист фольги.
  5. Поверх смеси хрена и масла выложите фаршированную рыбу и плотно закройте со всех сторон фольгой.
  6. Духовку разогрейте до 180-200 градусов, поместите в нее сельдь и запекайте в течение получаса. Подавать блюдо рекомендуется в фольге.

Приятного аппетита!

Сельдь с морковью и луком в духовке

Рыба — очень вкусный и полезный продукт, но многие ее не любят за наличие костей. Можно, конечно, покупать дорогую рыбу, в которой будет мало костей. Но лучше воспользоваться рецептом, в котором можно использовать любую рыбу и костей после приготовления в ней не будет. По такому способу готовлю разную рыбу даже с большим количеством мелких косточек. По окончанию приготовления они не будут чувствоваться, но кусочки рыбы останутся целыми и плотными (рыба не превратится в кашу).

Сегодня таким способом готовлю селедку с морковью и репчатым луком. Овощи предварительно обжариваю с большим количеством томатной пасты, затем закладываю между овощей кусочки рыбы, отправляю в духовку и забываю про нее на 2,5 часа. Даже не надо смотреть, что внутри происходит. Рыба никогда не подгорает и всегда получается очень вкусной. По вкусу она напоминает консервы в томатном соусе с овощами. Вместо селедки можно брать скумбрию, горбушу, какую-то мелкую рыбку. В общем любую рыбу по вкусу.

Сельдь с морковью и луком в духовке

Распечатать рецепт

Это блюдо получается вкусное с любой рыбой, даже если в ней много мелких косточек. По окончанию приготовления вы их совсем не почувствуете. Процесс приготовления очень прост, на подготовку уходит около 15 минут. Из основных продуктов потребуется только рыба, морковь и репчатый лук. Сегодня готовлю селедку, хотя вкусным блюдо получается и со скумбрией, и с горбушей. Готовая рыба пахнет потрясающе вкусно. Ее можно подавать в качестве горячего блюда с картофельным пюре, рисом или в качестве холодной закуски. В любом виде эта рыба хороша. Большим плюсом этого блюда является то, что его можно готовить и на плите, и в духовке.

Порции Время подготовки
4 15 минут
Время приготовления
2 часа 20 минут
Порции Время подготовки
4 15 минут
Время приготовления
2 часа 20 минут
Сельдь с морковью и луком в духовке

Распечатать рецепт

Это блюдо получается вкусное с любой рыбой, даже если в ней много мелких косточек. По окончанию приготовления вы их совсем не почувствуете. Процесс приготовления очень прост, на подготовку уходит около 15 минут. Из основных продуктов потребуется только рыба, морковь и репчатый лук. Сегодня готовлю селедку, хотя вкусным блюдо получается и со скумбрией, и с горбушей. Готовая рыба пахнет потрясающе вкусно. Ее можно подавать в качестве горячего блюда с картофельным пюре, рисом или в качестве холодной закуски. В любом виде эта рыба хороша. Большим плюсом этого блюда является то, что его можно готовить и на плите, и в духовке.

Порции Время подготовки
4 15 минут
Время приготовления
2 часа 20 минут
Порции Время подготовки
4 15 минут
Время приготовления
2 часа 20 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Морковь натираем крупно, лук разрезаем на 4 части и нарезаем соломкой. Отправляем сразу все овощи в сковороду в масло, перемешиваем и готовим на средней температуре 10 минут. Постоянно помешиваем.

  2. Овощи не должны полностью приготовиться, нам этого не надо. 10 минут будет достаточно. Если не хотите добавлять такое количество масла, то уменьшите его до 2-3 ст.л. А при обжаривании овощей влейте немного воды.

  3. Посыпаем овощи сахаром, и добавляем томатную пасту. Пасты много (5 ч. л. с горкой), она кисловатая, поэтому сахар нейтрализует ее кислый вкус. Овощи после приготовления получатся очень-очень вкусными.

  4. Готовим еще пару минут, помешивая, и овощи готовы.

  5. Пока обжариваем морковь с луком, параллельно занимаемся рыбой. Селедку промываем, удаляем плавники.

  6. Отрезаем голову, разрезаем брюшко (удобнее это делать ножницами), вынимаем внутренности, удаляем темную пленку и хорошо промываем. Подготовленные тушки нарезаем на средние кусочки (у меня получилось 14 кусочков).

  7. Есть 2 варианта приготовления. На плите и в духовке. На плите за блюдом надо постоянно следить, чтобы оно не подгорело, перемешивать (кусочки не получатся целыми). Лучший вариант – духовка. Обжаренные овощи делим на 2 части и выкладываем одну часть на дно огнеупорной посуды (у меня глубокая миска). Можно взять небольшую форму с высокими бортиками. Овощи солим, перчим и добавляем лавровый лист (разрываем его на 2 части).

  8. Кусочки рыбы размещаем плотно друг к другу в один слой. Снова солим, перчим и выкладываем лавровый лист.

  9. Закрываем сельдь остатками овощей, немного солим, перчим, добавляем оставшийся лавровый лист. Вливаем 200 мл воды (не важно какой температуры). Закрываем посуду фольгой или крышкой и отправляем в духовку при 230 градусах. Как только все внутри закипит (пройдет 10-15 минут), убавляем температуру до 170 градусах и готовим рыбу 2 часа 20 минут.

  10. Аромат на кухне появляется потрясающий. Духовки у всех разные, чтобы убедиться, что в рыбе все косточки стали мягкие, лучше один кусочек вынуть и попробовать.

  11. Овощи сверху аккуратно убираем (открываем рыбу), выкладываем кусочки на тарелки с гарниром, добавляем овощи и подаем. Или полностью блюдо остужаем и подаем как закуску. Кусочки рыбы остаются целыми и плотными, косточки внутри все становятся мягкими, и вы их даже не почувствуете. По вкусу блюдо напоминает консервы в томатном соусе с овощами, но во много раз вкуснее и ароматнее. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить рыбу, как шпроты, смотрите с фото здесь.

Сельдь, запеченная в уксусе и маринованных специях

· Обновлено: by Corina Blum · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 1 комментарий

Если вы любите рецепты слегка маринованной рыбы, тогда этот рецепт запеченной сельди с уксусом и маринованными специями – определенно блюдо, которое стоит попробовать! Это простой, полезный и отличный способ есть больше жирной рыбы.

Я готовлю рыбу не так часто, как хотелось бы.Мой муж не любит рецепты с рыбой, такие как супы, тушеные блюда или карри. Ну, ему нравятся эти штуки, но если я делаю их из рыбы, то не в порядке! Если у нас есть рыба, он хочет, чтобы она была простой, или в кляре, или с простым чесночным и лимонно-масляным соусом. Ему нравится этот рецепт самфира, но он не любит рыбное карри. Он тоже не любит жирную рыбу. Я могу только изредка дать ему лосося, если он не копченый!

Итак, что мне делать, если я хочу приготовить интересное рыбное блюдо? Мне нужно подождать, пока его не будет дома.Хотя я скучаю по нему, я с нетерпением жду возможности съесть все, что ему не нравится.

Я пошел купить рыбы и обнаружил, что селедка была вдвое дешевле. Хотя раньше я не готовил сельдь, я сразу понял, что сейчас самое время попробовать рецепт сельди.

Как приготовить селедку

Всю дорогу домой размышлял о способах приготовления сельди. Должен ли я поджарить его на гриле и приготовить кусочки домашнего жареного картофеля, чтобы подавать к нему? Стоит ли приготовить рыбное карри? Сейчас сельдь часто маринуют, поэтому я задумался, готовить ли ее эскабеш.Ведь уксус отлично сочетается с селедкой. Так как я тоже думал о карри, я решил объединить две идеи: рецепт запеченной сельди со специями карри и, в частности, специй для маринования.

Я черпал вдохновение из рецепта форели эсковича для метода приготовления, но использовал те же специи, что и в этом карри с курицей и маринованными специями . Я очень гордился тем, что объединил эти две идеи и отказался от простого варианта с рыбой и жареным картофелем.

Можете ли вы адаптировать этот рецепт запеченной сельди?

Почему бы не приготовить по тому же рецепту, но использовать другую рыбу? Подойдет большая часть рыбы, это может быть целая потрошенная рыба или просто филе.

Вы можете поменять овощи внутри посылки. Красный перец, кабачки (цукини) или тонко нарезанная морковь отлично подойдут.

Если у вас нет всех специй, вы все равно можете приготовить рецепт. Просто опустите тот, которого у вас нет. Если у вас есть просто молотые специи, это еще проще – не нужно предварительно измельчать специи!

Можно заранее приготовить рецепт запеченной сельди?

Если вы знаете, что у вас не будет много времени на обед, заранее приготовьте пакеты из фольги и храните их в холодильнике.Если вы собираетесь хранить их дольше часа, подождите, прежде чем ставить их в духовку, прежде чем добавлять уксус.

Можете съесть остатки позже?

Если я слишком много использую этот рецепт, я предпочитаю хранить рыбу в холодильнике и съесть ее на следующий день в бутерброде или с салатом. Холодно вкусно.

Рецепт запеченной сельди с уксусом и маринованными приправами

Запеченная сельдь с уксусом и пряностями для маринования

Корина Блюм

Если вы любите рецепты слегка маринованной рыбы, то этот рецепт запеченной сельди с уксусом и маринованными специями определенно стоит попробовать! Это простой, полезный и отличный способ есть больше жирной рыбы.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Рыба, основное блюдо

Международная кухня

Порций 2

Калорий 489 ккал

Ингредиенты

9007 9007 9007 9007 2 маленькие сельди

  • ¼ чайная ложка семян чернушки
  • ¼ чайная ложка семян горчицы
  • ¼ чайная ложка семян пажитника
  • ¼ чайная ложка семян фенхеля
  • ¼ чайная ложка тмина
  • 1 столовая ложка масла арахиса, растительного или легкого оливкового масла
  • 2 столовые ложки белого винный уксус
  • щепотка соли
  • ½ нарезанного ломтиками зеленого перца
  • 1 зеленый перец чили (по желанию)
  • ½ нарезанного сельдерея
  • ½ нарезанного лука
  • Инструкции

    • Положите все специи в пестик и ступку и растереть до порошка.

    • Сделайте несколько надрезов на коже рыбы. Поместите их в середину большого квадрата алюминиевой фольги. Сверху посыпать специями и приправить солью и перцем. При использовании также добавьте нарезанный перец чили.

    • Положите овощи поверх рыбы и потяните края фольги вверх, чтобы получился сверток. Сбрызнуть маслом и немного уксуса.

    • Выпекать в духовке около 15 минут.

    Примечания

    Пищевая ценность является приблизительной и является ориентировочной.

    Питание

    Калорийность: 489 ккалУглеводы: 6 г Белки: 45 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 150 мг Натрий: 311 мг Калий: 935 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 390IUmium 9000 Рецепты витамина C: 9000 IU 9000 Рецепт витамина C: 9000 мг

    Итак, надеюсь, вам понравился рецепт маринованной сельди со специями. Как насчет того, чтобы посмотреть на одно из моих других рыбных блюд?

    Рыбные палочки из трески и дукки

    Рыба в рулетах, фаршированная оливками в томатном соусе

    ДЕРЖАТЬ НА СВЯЗИ

    Сообщите мне, если вы готовите этот рецепт соленой запеченной сельди.Или любой другой рецепт здесь, в «В поисках специй».

    Вы также можете оставаться в курсе, подписавшись на Instagram , Facebook и Twitter .

    Почему бы не подписать и на мою еженедельную рассылку?

    Жареная сельдь (Сава)

    Запеченная в духовке Сава – Сельдь

    Хорошо … можем ли мы все согласиться с тем, что иджебу гарри следует продавать в бутылках? Мол, я с радостью заеду в местный бакалейщик и куплю полностью охлажденную и совершенно кислую бутылку гарри ижебу, только представьте, насколько это освежает.Моя одержимость гарри эпична, мама сказала, что она зародилась в утробе … хахаха. Есть множество блюд, которые можно подавать с гарри, от моимои до акары, курицы, арахиса и жареного мяса (теперь я хочу немного жареного мяса). В моей жизни было несколько эпических комбинаций гарри, но нет ничего более удивительного, чем Гарри и рыба.

    Естественно, когда вы думаете об этой комбинации, на ум приходят гарри и жареная рыба, но позвольте мне сказать вам кое-что, жареная сельдь – это бизнес (эджа сава).В большинстве рыб содержится много натуральных масел, и их жарка во фритюре часто является излишним (за некоторыми исключениями).

    Это одно из моих самых любимых блюд, с которыми можно подавать холодный гарри, даже муж его большой поклонник, и он обычно не любит рыбу без филе. Этот идеальный рецепт делает рыбу хрустящей, но при этом сочной, а косточки достаточно мелкими, чтобы их можно было прожевать прямо насквозь.

    Обязательно попробуйте рецепт! Жду ваших отзывов

    Жареная сельдь

    Тип рецепта: Основной

    Кухня: африканская

    Автор: 9jaFOODie

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    Обслуживает: 10

    Это мое самое любимое блюдо, с которым можно есть гарри, кости достаточно маленькие, чтобы их можно было прогрызть.Бонус, это устойчивый вид и, как правило, вылавливаемый в дикой природе, это должно быть очень важно для всех при выборе рыбы. Если вы живете за пределами Нигерии, вы можете найти сельдь на острове замороженной рыбы.

    Состав

    • 8-10 сельдь (сава)
    • 2 кубика магги
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка сухого перца
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 чайная ложка имбирного порошка
    • 1 чайная ложка тимьяна
    • 3 столовые ложки растительного масла

    3.5,3208

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Рецепт сельди в пергаментной бумаге | Еврейские рецепты

    Рецепт сельди в пергаментной бумаге | Еврейские рецепты | PBS Food
    Рецепт сельди в пергаментной бумаге | Еврейские рецепты | PBS Food

    Food Home »Рецепты» Обновленная сельдь в пергаментной бумаге

    Когда-то были небольшие “аппетитные” магазины, в которых продавалось больше видов маринованной и копченой рыбы, чем существовало, как предполагалось.Просмотрите этот рецепт Марка Федермана, чтобы получить обновленную версию старого фаворита.

    Урожайность: от 1 до 2 порций, в зависимости от вашего аппетита к селедке!

      Ингредиенты
    • 1 чистое филе соленой сельди
    • 1 небольшая луковица, нарезанная кружочками
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 измельченных гвоздики душистого перца
    • 2 столовые ложки несоленого масла, нарезанные тонкими ломтиками
    • 2 небольших молодых картофеля, отварных, неочищенных, и нарезать 8 раундов.
      Проезд
    1. Замочите сельдь в холодной воде на ночь, дважды сменив воду.Затем разрезать крест-накрест на 6 частей. Разогрейте духовку до 400 градусов. Обжарьте лук в оливковом масле на сковороде до золотистого цвета. Добавьте душистый перец.
    2. Вырежьте из пергаментной бумаги круг диаметром около 12 дюймов. Длинной линией, прилегающей к складке диаметра, выложите половину сливочного масла. Сверху выложить половину картофеля, затем половину лука, а затем кусочки филе сельди. Затем повторите с оставшимся картофелем, луком и маслом.
    3. Сложите бумагу по диаметру и плотно закройте, обхватив бумагу по всему загнутому краю.Выпекать на противне в духовке от 12 до 15 минут. Для фантазии принесите к столу рыбу, все еще завернутую в пергамент. Когда вы открываете ее, поднимается ароматный пар. Чтобы было проще, положите остывшую сельдь на слой салата с маринованной свеклой.

    Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

    Ultimate Fish Sandwich с сельдью

    Fish Sandwich – это, вообще говоря, любой вид бутерброда, приготовленный из мягкой рыбы без кожи.Бесконечные виды рыбы технически идеально подойдут для этого бутерброда. Наполненный ароматом и готовый на вашем столе всего за 15 минут!

    Сколько себя помню, я всегда был фанатом сэндвичей с рыбой. Будь то тунец, жареная белая рыба, сельдь или запеченный лосось, моя мама всегда готовила мне бутерброды с рыбой. Я обожаю рыбу, но завернутую в свежие овощи, с стойким сливочным соусом и солеными огурцами – о чем еще мечтать?

    В сегодняшнем рецепте я использовал свежую сельдь, которую запекал не более 10 минут.Легкая слоеная, нежная и вкусная сельдь, подается в свежем багете с овощами и сливочным соусом.

    Почему сельдь, а не другая рыба?

    Ну, потому что напоминает мне о детстве. Я обожаю почти все виды рыбы, но запеченная сельдь немного жирнее других рыб и может похвастаться большим количеством мега-3. Он содержит больше омеги, чем лосось или тунец. Моя дочь обожает эту рыбу в бутербродах, и из-за ее полезности иногда стараюсь ее варить. Кроме того, чтобы сделать вкус менее жирным, я выжимаю большое количество лимона и добавляю свой секретный ингредиент.

    Почему это такой секрет?

    Это не священный секрет, по крайней мере, я знаю, что не многие люди делают это так, как я. Я беру 1 красную луковицу и оставляю на несколько минут пропитаться качественным белым винным уксусом. Он как бы быстро приобретает маринованный вкус и сочетается с запеченной селедкой более чем просто идеально – они – лучший дуэт вместе. Никакой другой ингредиент не завершит вкус, не придаст такого аромата и сбалансированного вкуса. Попробуйте мою версию и убедитесь сами.

    Свежий хлеб, сырые овощи, соленые огурцы, маринованный лук и запеченная рыба сделают ваш сэндвич всегда хитом на столе.Кроме того, этот бутерброд будет вкусным даже на следующий день, во время обеда или барбекю. Даже детям понравится этот более здоровый сэндвич с рыбой, который можно купить в ресторанах.

    Наслаждайтесь и оставьте свои впечатления.

    Какая рыба в рыбном бутерброде?

    Чтобы приготовить лучший бутерброд с рыбой в домашних условиях, вам нужна свежая рыба хорошего качества. Бесконечные виды рыб отлично подойдут здесь в качестве надстроек. Тунец, лосось, морской окунь, белая рыба, масляная рыба, филе трески или сельдь сделают ваши бутерброды яркими и ароматными.Также они являются более здоровой альтернативой покупным, а также мясным бутербродам.

    Что подходит к бутерброду с рыбой?

    Сэндвич с рыбой прекрасно сочетается со многими блюдами. Некоторые из них – картофельное пюре, салат из капусты, разные салаты, отварной рис и другие.

    Подходит ли сыр для бутерброда с рыбой?

    Сыр – это всегда хорошая идея для приготовления бургеров или бутербродов. Я очень обожаю сыр, это один из моих любимых ингредиентов.Однако на этот раз я пропустил его, так как селедка жирная и не для того, чтобы она была слишком калорийной. Однако это необязательно и по вашему усмотрению.

    Как приготовить бутерброды с рыбой?

    Я очень рад представить вам мой сегодняшний рецепт сэндвича с рыбой, который так вкусен, сыт и ароматен. Мы всегда ищем простые, быстрые, но вкусные рецепты ужинов, которые отлично подойдут в повседневной жизни. Все мы обожаем гамбургеры. Мы больше кричим за них. Так почему бы не приготовить бутерброды с рыбой на ужин после напряженного рабочего дня?

    Ингредиенты:

    • 2 или 4 свежих филе сельди
    • Багет свежий
    • 1 красная луковица для маринования
    • Круглые дольки помидоров черри
    • 1-2 соленых огурца
    • Несколько зеленых листьев, я использовала салат

    Сливочный соус:

    • 1 чашка майонеза
    • 2-3 измельченных зубчика чеснока
    • 1-2 столовые ложки дижонской горчицы или шрирача, если вы хотите, чтобы он был острее

    Разогрейте духовку до 350F (180C).Возьмите противень и постелите противень, так как рыба имеет тенденцию оставлять жир, поэтому ее намного легче мыть.

    Положите рыбу на тарелку и приправьте солью, кайенским перцем и черным перцем. Положите рыбу на противень кожицей вверх и запекайте 10 минут.

    Тем временем вымойте овощи и нарежьте ломтиками. Отложите в сторону.

    Возьмите миску и смешайте майонез, измельченный чеснок и дижонскую горчицу.

    Возьмите багет и разрежьте его половинки. Смажьте с обеих сторон достаточное количество соуса и начните выкладывать бутерброд слоями.

    Поместите рыбу между половинками хлеба и выдавите большое количество лимона. Переложить на блюдо.

    Подавать с помидорами или греческим салатом.

    Ultimate Fish Sandwich с сельдью

    Cookie

    Fish Sandwich – это, вообще говоря, любой вид бутерброда, приготовленный из нежирной рыбы без кожи. Бесконечные виды рыбы технически идеально подойдут для этого бутерброда. Наполненный ароматом и готовый на вашем столе всего за 15 минут!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Курс Закуска, Закуска

    Кухня Американская

    Порций 2

    Калорий 2046 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

  • сельдь

    1 багет

  • 1 красная луковица
  • 5 помидоров черри
  • 1 соленый огурец
  • салат
  • Соус Майо:
    • 1 чашка майонеза
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350F (180C).Возьмите противень и застелите противень.

    • Положите рыбу на тарелку и приправьте солью, кайенским и черным перцем. Положите рыбу на противень кожицей вверх и запекайте 10 минут.

    • Тем временем вымойте овощи и нарежьте ломтики. Отложите в сторону.

    • Возьмите миску и смешайте майонез, измельченный чеснок и дижонскую горчицу.

    • Возьмите багет и разрежьте его половинки. Смажьте с обеих сторон достаточное количество соуса и начните выкладывать бутерброд слоями.

    • Поместите рыбу между половинками хлеба и выдавите большое количество лимона. Переложите на блюдо и сразу подавайте.

    Питание

    Калорийность: 2046 ккалУглеводы: 130 г Белки: 90 г Жиры: 126 г Насыщенные жиры: 23 г Холестерин: 268 мг Натрий: 3234 мг Калий: 1653 мг Волокно: 8 г Сахар: 6 г Витамин A: 742 гирюнина-сэндвича: 942 гIron

    Филе сельди, обжаренное в масле

    Хотя приготовление сложных блюд часто доставляет большое удовольствие, бывают случаи, когда очень простые блюда просто невозможно превзойти.Думаю, это один из таких рецептов. Обжаренное филе сельди! Мы ходили по магазинам непродовольственных товаров в местном супермаркете, и прилавок с рыбой закрывался. У них было 2 свежих сельди, которые они оценивали за полцены, так что это было всего 1 фунт стерлингов за рыбу. Рыба была действительно очень свежей, с яркими глазами и красными жабрами – всегда хороший знак! Просто слишком хорошо, чтобы пропустить.

    Сельдь была основным продуктом питания на северо-восточном побережье Англии, но чрезмерный вылов рыбы привел к их упадку. Какое-то время в 1970-е годы на них был введен мораторий на вылов рыбы.Благодаря грамотному управлению они иногда снова становятся устойчивым ресурсом в изобилии. Они также являются основным ингредиентом продукта мирового класса, Craster Kipper, но это уже история для другого дня!

    Сельдь – рыба, которую очень легко приготовить. После потрошения и мытья отрезают голову, плавники и хвост, это можно сделать кухонными ножницами. Брюшко рыбы кладут на рабочую поверхность, открывая полость тела так, чтобы она поддерживала рыбу.Затем просто сильно надавите на спину рыбы, где был спинной плавник, и расплющите. Затем переверните сплющенную рыбу, возьмитесь за ослабленную спинную кость и осторожно вытащите ее. С ним приходит большая часть рыбьих костей. Обрежьте 2 скругления и разделите их одним разрезом по центру спинки, образуя 2 отдельных отрезанных скругления. На этом подготовка завершена, и осталось обжарить отдельные филе. На этом этапе к филе можно добавить сотни вещей, но я бы посоветовал хотя бы раз попробовать их просто приготовленные на масле и сливочном масле, как мы здесь.Селедка также очень хорошо работает с EGG, так как она избавляет дом от запаха готовящейся рыбы, который не нравится повсеместно!

    Настройте Big Green Egg на прямое приготовление и разогрейте сковороду без ручек с толстым дном. Добавьте немного оливкового или рапсового масла и, когда оно станет горячим, добавьте кусочек сливочного масла. Если сковорода достаточно горячая, она сразу же вспенится. Дайте пене остыть, а затем добавьте по одному филе сельди кожей вниз. Когда кожа попадает на горячую сковороду, филе естественным образом скручивается.просто надавите на них пальцами или деревянной ложкой, пока они не расслабятся, чтобы предотвратить это. Оставьте их нетронутыми на сковороде, пока кожица не станет орехово-коричневой (3-4 минуты), а затем переворачивайте их еще на минуту или около того, пока мякоть не станет окрашенной.

    Достаньте из кастрюли и подавайте по 2 филе на человека на подушке из рукколы. Полить небольшим количеством сока и подавать с добавлением лимона. Думаю, из него получится отличное блюдо для ужина или легкого обеда. Лучше всего, хотя я думаю, что это хорошая альтернатива этим чудесным блюдам из копченой рыбы на завтрак, особенно когда этот великолепный вкус копченой рыбы нравится не всем членам семьи !!

    Это блюдо стоит около 1 фунта стерлингов.00 за порцию, и даже при полной цене это было бы всего 2 фунта стерлингов.

    …………………………… .. попробуйте !!

    Филе сельди, обжаренное в масле

    17 сентября 2019

    Порций: 2

    Подготовка: 10 мин

    Готовка: 10 мин.

    Всего: 20 мин.

    Сложность: Легкая

    Свежее филе сельди, обжаренное в масле

    Автор: Марк

    Состав
    • 4 филе сельди
    • Оливковое или рапсовое масло
    • Масло сливочное
    • Лимонный сок
    Проезд
    • Шаг 1 Настройте Big Green Egg для прямого приготовления и разогрейте сковороду без ручек с толстым дном.
    • Шаг 2 Добавьте в сковороду оливковое или рапсовое масло и, когда оно станет горячим, добавьте кусочек сливочного масла.
    • Шаг 3 Как только масло перестанет пениться, по одному добавьте филе сельди кожей вниз. Прижмите каждое филе к сковороде, пока рыба не расслабится, а затем оставьте нетронутым, пока кожа не станет орехово-коричневой (3-4 минуты).
    • Шаг 4 Переверните филе, чтобы окрасить другую сторону еще на минуту или около того.
    • Шаг 5 Снимите со сковороды и подавайте по 2 филе на человека на подушке из рукколы. Полить небольшим количеством сока и подавать с добавлением лимона.

    Связанные

    Энциклопедия сельди Ригби РЕЦЕПТЫ С ДЕТСКОЙ СЕЛЬДЫ

    Пирог с сельдью

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Около 1 фунта свежей сельди, взвешенной после очистки, обвалки и филе, небольшая банка гороха (в сезон можно использовать свежий), несколько вареных картофелей, несколько столовых ложек горячего молока, пинты сливочно-белого соуса с добавлением ореха сливочного масла.
    СПОСОБ: Обвалять филе сельди после обвалки, приправляя каждое солью и перцем. Выложите слой гороха в форму для пирога, смазанную маслом, затем рулет из селедки, затем еще гороха, по очереди приправляя каждый слой. Сделайте соус и влейте, затем накройте крышкой картофельное пюре с горячим молоком. Выпекать около 30 минут и подавать горячим. При желании вместо пюре можно использовать тесто.

    Таймутская сельдь

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 сельди, 4 тонких ломтика жирного бекона, 3 столовые ложки овсянки, 1 столовая ложка муки, ½ стакана молока, перец, соль.
    МЕТОД: Подготовить сельдь, удалить головы, хвосты и кости. В одну бумагу насыпьте муку, а во вторую – овсяные хлопья (приправленные перцем и солью). Обвалять селедку в муке. Обжарить бекон, мелко нарезать и держать в горячем состоянии. Обмакните каждую посыпанную мукой сельдь в блюдце с молоком, затем посыпьте приправленной овсяной кашей и обжарьте в оставленном на сковороде беконе. Выложите селедку на горячее блюдо, положив на каждую крошечные кучки рубленого бекона.

    Когда я был на ферме на восточном побережье Шотландии по поводу B.ДО Н.Э. это блюдо подавалось с свежеиспеченными булочками и жареным картофелем. Попробуйте его с овсяными лепешками, хрустящими и горячими, возможно, вы подумаете (как и я), что они идеально подходят к блюдам из сельди с беконом.

    Сельдь с грибами

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 свежей сельди, 1 фунт грибов, 1 унция. масло.
    МЕТОД: Подготовьте грибы, удалив плодоножки и очистив их от кожуры. Поместите грибы в огнеупорную форму для запекания и присыпьте солью и перцем; нанесите немного масла и добавьте воды, едва покрывающей ее.Накрыть смазанной бумагой и снова поставить в духовку на 20-30 минут. Селедку очистить от чешуи, разрезать, разрезать на кости, филе и удалить икру. Икру нужно обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Поджарьте сельдь на гриле, подайте грибы в том блюде, в котором они готовятся, положив сверху селедку на гриле и обжаренную икру поверх каждого филе.

    Гудвуд сельдь

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 свежей сельди, 6 крупных помидоров, 4 столовые ложки панировочных сухарей, столовая ложка сливочного масла или капель, небольшая тертая цедра лимона, небольшой измельченный лук или лук-шалот, столовая ложка измельченной петрушки, щепотка сушеного тимьяна.
    МЕТОД: очистить, отчесать и обезглавить сельдь, но оставить в икрах, затем повернуть их голову к хвосту и закрепить крошечной шпажкой или палочкой для коктейля. Срежьте верхушку каждого помидора очень острым ножом и оставьте ломтик. Вычерпайте внутреннюю часть каждого помидора, выбросьте твердую сердцевину, оставьте мякоть. Положите в таз панировочные сухари, зелень, нарезанный лук или шалот, цедру лимона, перец и соль; к этому добавьте достаточно томатной мякоти, чтобы она стала влажной. Наполните этим каждую скорлупу помидора, положите сверху немного сливочного масла, затем положите ломтик помидора, чтобы он покрыл их.В центр каждой скрученной сельди положите помидор. Выложить в смазанную маслом огнеупорную посуду и варить 20 минут в достаточно горячей духовке. Подавать в том блюде, в котором они готовятся.

    Тушеная сельдь

    ИНГРЕДИЕНТЫ: T o на каждые 4 сельди необходимо 2 чайные ложки измельченной петрушки, ½ чайной ложки лимонного сока, 1 ½ столовой ложки масла, смесь соли и перца (примерно соленую ложку), щепотку кайенского перца, 1 луковицу среднего размера, 4 помидора, лезвие булавы, немного воды или рыбного бульона.
    МЕТОД: Растопите сливочное масло в достаточно большой кастрюле, в которую поместится сельдь.Лук мелко нарезать; обжарить на сливочном масле, затем добавить разрезанные пополам помидоры. Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут, часто встряхивая содержимое. Селедку разделать на филе и свернуть филе с кончиков хвоста. Положите в них тушеные овощи, приправьте солью, перцем и кайенским перцем, добавьте лезвие булавы и рассыпьте сверху петрушку. При необходимости добавьте немного бульона или воды, но, как правило, достаточно томатной жидкости. Накройте крышкой и готовьте очень осторожно – только на медленном огне – в течение ½ часа, затем вытащите тушеную сельдь на очень горячее блюдо, полейте томатным пюре и подавайте с отварным рисом, картофельным пюре или приготовленными макаронами.

    Сельдь по-французски

    Филе сельди. Вымойте икру, приправьте филе солью, перцем, щепоткой мускатного ореха и небольшим количеством лимонного сока. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Сверните их, положив внутрь икры. Оберните каждую смазанную маслом бумагу, положите в смазанную маслом форму для запекания и снова поставьте в духовку с умеренной температурой, пока бумага не всплывет. Удалите бумагу и подавайте,

    Селедка и папиллот

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 сельдь на человека и на каждую сельдь кусок сливочного масла размером с большой фундук, ½ чайной ложки измельченной петрушки, чайной ложки лимонного сока и гриб.
    МЕТОД: Очистить рыбу от чешуи, обезглавить и удалить кости, вынув икры. Порубите их с грибами, добавьте лимонный сок, петрушку, черный перец и соль по вкусу. Добавьте масло и доведите до состояния пасты. Присыпать рыбу черным перцем и солью, вставить слой этого фарша и нанизать бока селедки вместе или слегка зашить белой нитью. Положите каждую сельдь в смазанную жиром бумагу, выложите в огнеупорную посуду с небольшим количеством масла или с несколькими столовыми ложками воды и небольшим количеством масла.Выпекать полчаса в духовке с умеренным давлением, затем удалить бумагу и подавать с горчичным соусом.

    Сельдь в сливочном соусе

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 или 4 свежих сельди, ½ лимона, немного соли, кусок сливочного масла размером с маленькое яйцо, 4-5 картофелин, немного петрушки, сливочный соус.
    СПОСОБ: Филе рыбы. Вытрите филе и икру насухо, скатайте филе, положите в огнеупорную посуду, смазанную маслом, икрами между ними, сбрызните небольшим количеством соли и лимонным соком и накройте бумагой с маслом.Выпекать 20 минут в духовке с умеренным давлением.

    Тем временем приготовьте картофель и разомните его со столовой ложкой горячего молока и орехом маргарина или сливочного масла.

    Подать сельдь на горячем блюде, обернуть каймой из картофельного пюре, посыпать пюре рубленой петрушкой. Полить селедку сливочным соусом.

    Селедка и помидоры

    Между прочим, из сельди и помидоров получается очень хорошая смесь, и если вы спешите приготовить заманчивое блюдо, смазать маслом форму для запекания или запеканку, филе сельди, скатать их, заправить неразрезанными помидорами, приправить все и добавить немного сливочного масла.Накройте крышкой запеканки или, если в открытой посуде, с бумагой с маслом, поставьте в духовку (умеренный огонь), и через полчаса будет готов очень хороший ужин или блюдо «Полдник». Сок в помидорах и масло в сельдях обычно обеспечивают достаточно влаги, но можно добавить около столовой ложки рыбного бульона или воды, если вам нравится много жидкости.

    Сельдь в гратене

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 сельдь на человека, и на каждую сельдь положите крошечную щепотку сушеного тимьяна, несколько грибов или помидор или 2 столовые ложки приготовленных макарон или спагетти, кусок сливочного масла, 1 чайную ложку измельченной петрушки; панировочные сухари, чтобы покрыть верх блюда.
    МЕТОД: Положите половину того, что используется (если помидоры или грибы разрезают их) на дно смазанной маслом тарелки и приправьте перцем и солью. Селедку нужно очистить от чешуи, очистить, отделить от костей, обезглавить и разделить филе, а затем аккуратно свернуть филе, начиная с хвоста. Выложите булочки на нижний слой, слегка просейте перец и соль, а также тимьян. Теперь накройте оставшейся частью выбранной среды и приправьте. Покройте слоем панировочных сухарей. Сверху положить немного сливочного масла.Это растает, и у вас будет достаточно жидкости для приготовления, но если вам нравится «влажное» блюдо, добавьте одну-две столовые ложки воды или молока. Не делайте этого с помидорами, так как они содержат достаточно влаги. Выпекать 20-30 минут в духовке с умеренным давлением, сверху рассыпать петрушку и вернуть в духовку на пять минут.

    Или, если вы предпочитаете хрустящую золотистую верхушку, добавьте петрушку, когда кладете туда сельдь. Подавайте горчичный соус, если используются помидоры; с макаронами или спагетти подавать томатный соус.

    Как приготовить сельдь, запеченную в духовке 👩 Готовка

    Содержание статьи:

    Введение

    Далее следует традиционный шведский рецепт запеченной запеченной сельди. Дозы ингредиентов, перечисленные ниже, позволят вам приготовить достаточно еды для семи-восьми человек, и для приготовления потребуется временных рамок около часа, но имейте в виду, что вам понадобится дополнительная ночь, чтобы замочить сельди соленой. . Но давайте разберемся, как приготовить селедку в духовке.

    необходимо

    • 2 крупных соленой сельди
    • 6 картофеля
    • 2 луковицы
    • 80 граммов масла
    • 3 яйца
    • 300 мл молока (или жидких сливок)
    • чайная ложка сахара
    • белый перец и соль
    • нарезанный укроп
    • 30 граммов панировочных сухарей

    Подготовка ингредиентов

    Обмакните две сельди в холодной воде на ночь, чтобы удалить соль, затем промойте и высушите. Откройте сельдь, разрезав ее вдоль кости, и удалите ее, стараясь также удалить все колючки.На этом этапе удалите и выбросьте кожуру, затем дайте сельди высохнуть на бумажном полотенце. Вы можете использовать филе целиком или, если хотите, нарезать его кусочками шириной около трех сантиметров. Теперь очистите шесть картофелин, затем нарежьте их ломтиками толщиной примерно полсантиметра. Нарежьте лук, который также нарезан ломтиками примерно пятидесяти миллиметров, и обжарьте на сковороде с двумя или тремя столовыми ложками масла, пока он не станет мягким и прозрачным, но будьте осторожны, чтобы он не стал коричневым.

    Приготовьте запеканку

    Смажьте форму для запекания маслом, используемым для жарки лука, и начните формировать слои, используя сначала картофель, затем сельдь и, наконец, обжаренный лук.В небольшой миске взбейте три яйца с помощью электрического венчика, затем добавьте триста миллилитров молока (или сливок) и чайную ложку сахара и хорошо перемешайте. Теперь залейте смесью слои картофеля и селедки, которые вы приготовили ранее, и добавьте по вкусу соль, свежемолотый белый перец и укроп. Посыпать панировочными сухарями и закончить, полив оставшимся маслом, затем накрыть алюминиевой фольгой и готовить в духовке при температуре 200 градусов в течение примерно двадцати минут. По истечении этого времени снимите фольгу и варите еще двадцать минут или пока картофель полностью не приготовится.

    Варианты рецепта

    Если вы не можете найти соленую сельдь, вы можете заменить ее консервированными, которые обычно продаются в супермаркете. Осторожно промойте их холодной водой, высушите и повторите операцию несколько раз. Осторожно извлеките филе из коробки, чтобы они не сломались больше, чем это необходимо. Еще один отличный вариант – копченая консервированная сельдь.

    Советы

    Никогда не забывайте:

    • Для приготовления этого рецепта вы также можете использовать винную сельдь.Не забудьте хорошо промыть их под холодной водой перед использованием.

    Некоторые ссылки, которые могут оказаться полезными:

    Видео: Жареные в духовке сардины – Вкусный вторник | CaribbeanPot.com

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.