Рецепт котлеты из толстолобика: Рецепт котлет из толстолобика – 15 пошаговых фото в рецепте

Рецепт котлет из толстолобика – 15 пошаговых фото в рецепте

Толстолобик – очень вкусная рыба, из которой готовят много разнообразных блюд. Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления рыбных котлет из толстолобика. В этой рыбке много косточек, поэтому для этого блюда нужно выбирать толстолобика покрупнее (весом 2 кг и более). Ну а чтобы не разбирать рыбу на филе и приготовить хороший фарш без костей, я поделюсь небольшим секретом. Котлеты получаются аппетитными и очень вкусными, попробуйте!

Для приготовления котлет из толстолобика потребуйте:

соль, черный молотый перец (я использую свежемолотый перец) – по вкусу;

манная крупа – 2 ст. л.;

рыбный бульон (или молоко) для замачивания хлеба;

растительное масло для жарки.

Для приготовления котлет я использовала свежевыловленного толстолобика весом около 2 кг. Если будете готовить из замороженной рыбы, то предварительно разморозьте её.

Очистите толстолобика от чешуи и внутренностей. Удалите голову, плавники и хвост – из них можно приготовить хорошую уху или заливное. Тушка рыбы без головы, внутренностей и плавников вышла весом 800 грамм.

Тушку нарежьте на крупные кусочки.

Вскипятите воду, положите в нее кусочки рыбы так, чтобы они полностью были покрыты водой, и проварите 1-2 минуты с момента закипания.

Переложите кусочки толстолобика в дуршлаг, дайте им полностью остыть.

Отделите кусочки мякоти от костей. По желанию, можно удалить и кожу, но я ее не удаляю.

В холодном рыбном бульоне (или молоке) замочите два кусочка хлеба. Очищенный репчатый лук нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета.

Пропустите через мясорубку мякоть рыбы, отжатый от бульона хлеб и жареный лук. 

Можно пропустить рыбу с луком и булкой через мясорубку 2 раза.

Затем добавьте в получившийся рыбный фарш соль и перец по вкусу, яйцо и манную крупу.

Хорошо перемешайте рыбный фарш и сразу же сформируйте небольшие котлеты, смачивая руки холодной водой. Масса хорошо лепится и не распадается.

Котлеты из толстолобика выложите на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарьте на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.Готовые котлеты из толстолобика выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавайте такие рыбные котлетки с соусом, свежими овощами и зеленью. На гарнир можно приготовить картофельное пюре и рис.

Котлеты, приготовленные из толстолобика по этому рецепту,  вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из толстолобика. Пошаговый рецепт с фото

В нашей семье очень любят разные блюда из рыбы, в частности рыбные котлеты из толстолобика. Практически всегда, когда я вижу в продаже свежих толстолобиков я покупаю сразу 2-3 тушки, зная, что они не пропадут. Из одной тушки я делаю фарш, вторую мариную, третью, если покупаю, разделываю на кусочки-стейки и замораживаю в морозилке. Можно по желанию приготовить много рыбного фарша и тоже его заморозить. В таком случае в любой момент из него можно приготовить запеканки, рулеты, зразы, котлеты, суфле и прочие вкусные блюда.

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкусные рыбные котлеты из толстолобика в домашних условиях. Классические рыбные котлеты из толстолобика готовятся с добавлением батона, но кроме этого рецепта существуют и другие рецепты котлет, в которых кроме рыбного фарша, батона, лука и яиц используются другие компоненты. К примеру, рыбные котлеты из толстолобика с рисом, манкой, овсяными хлопьями, гречкой, пшеном, булгуром, все эти компоненты в котлетах заменяют батон.

Многие хозяйки знают о том, что для получения сочных котлет фарш должен быть несколько жирноватым. С этой целью в рыбные котлеты добавляют сало. В отличие от щуки, толстолобик является жирной рыбой, поэтому в котлеты из толстолобика фарш не добавляют. Для сочности таких котлет добавляют картофель, много лука, холодную воду, кабачки, свежую зелень.

Отлично зарекомендовала себя в рыбных котлетах картошка. Вкус картошки совершено не чувствуется, зато котлеты из толстолобика становятся более сочными, а значит, и вкусными.

Рыбные котлеты из толстолобика, пошаговый рецепт с фото которых мы рассмотрим, будут готовиться из целой тушки рыбы. В этом рецепте я расскажу вам, как разделать тушку рыбы и приготовить из нее фарш.

Ингредиенты:

  • Тушка толстолобика весом 1,5-2 кг.,
  • Батон – 3-4 ломтика,
  • Молоко – 100-150 мл.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Картофель – 1 шт. среднего размера,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло

Рыбные котлеты из толстолобика – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление котлет. Почистите толстолобика от чешуи.

Отрежьте голову. Не спешите ее выбрасывать, ведь из нее можно приготовить вкусную уху. Разрежьте рыбу острым ножом в направлении от хвоста к голове. Достаньте внутренности. Промойте рыбу внутри. Теперь нам нужно разделить рыбу на две части. Для этого по спинке толстолобика от головы и до хвоста сделайте надрез. Пройдитесь ножиком и по реберной части. Нож должен идти параллельно рабочей поверхности.

В результате этой процедуры у вас должно получится две части рыбы – одна с хребтом, другая – без. Часть тушки с хребтом положите на стол, хребтом вниз. Отрежьте хребет от филе, продвигаясь от головы к хвосту. Полученные половинки рыбного филе осмотрите на наличие крупных костей. Срежьте плавники. Положите на стол кожей вниз. Срежьте шкурку с филе. Полученное рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

Батон залейте молоком и дайте ему постоять пару минут.

Луковицу нарежьте кубиками.

Рыбный фарш выложите в миску. Добавьте к нему измельченный лук. Картофель помойте и снимите с него кожуру. Натрите на мелкой терке.

Выложите картофельное пюре в миску с фаршем.

Кусочки батона отожмите от молока. Покрошите его в миску к остальным ингредиентам котлет из толстолобика.

Руками перемешайте фарш.

Вбейте яйцо.

Котлетный фарш посолите и посыпьте специями.

Перемешайте его еще раз.

Для получения более однородной структуры, перебейте его блендером. Котлеты из такого фарша получатся более нежными.

Сковороду с маслом поставьте на плиту. Руками, смоченными водой, слепите из рыбного фарша котлеты. Форма котлет из толстолобика может быть не только круглой, вы можете сделать их овальными или продолговатыми, как палочки.

Выложите котлеты на сковороду. Чтобы они не подгорели пропеклись внутри, жарьте их на небольшом огне. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые сочные и вкусные котлеты из толстолобика переложите на тарелку. Подавайте горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, ели этот рецепт котлет из толстолобика вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и рыбные котлеты с рисом.

Рыбные котлеты из толстолобика. Фото

 

Котлеты из толстолобика рецепт с фото, как приготовить рыбные котлеты из толстолобика на Webspoon.ru

Готовим котлеты рыбные из толстолобика

Пополняем коллекцию котлет рыбными, из толстолобика. Мясо этой рыбы богато белком, а жир близок по составу к липидам морских рыб. В качестве наполнителя используем сухари — прожаренный хлеб уберёт запах рыбы, а особенностью этих котлет будет кожица, в которую они заворачиваются, и томатная подлива, в которой тушатся котлеты. Приятного аппетита!

Как приготовить “Котлеты из толстолобика” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Ингредиенты: филе толстолобика, яйца, хлеб белый, лук, масло для жарки, специи.

Шаг 2
Ссылка

Лук нарезаем полукольцами.

Шаг 3
Ссылка

Обжариваем лук в масле.

Шаг 4
Ссылка

Рыбу моем. Отделяем филе от кожицы, вынимаем косточки, если есть, а они точно будут, даже в филе.

Шаг 5
Ссылка

Сушим сухари, 2 ломтика хлеба, при 200°С до золотистого цвета.

Шаг 8
Ссылка

В фарш, получилось 450 г, вбиваем яйца.

Шаг 9
Ссылка

Всыпаем сухари (45-50 г), специи, перец, соль.

Шаг 10
Ссылка

Добавляем обжаренный измельчённый лук.

Шаг 11
Ссылка

Формируем котлетки, по 70 г.

Шаг 12
Ссылка

Нарезаем шкурку, закручиваем котлеты, кому сколько хватило.

Шаг 13
Ссылка

Обжариваем на разогретом масле.

Шаг 14
Ссылка

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны, по бокам.

Шаг 15
Ссылка

Из косточек и обрезков варим экспресс-бульон, факультативно, можно обойтись и водой.

Шаг 16
Ссылка

Складываем котлеты в казанок.

Шаг 18
Ссылка

Аккуратно доливаем бульон (воду), ставим на маленький огонь на 15 минут.

Шаг 19
Ссылка

Всё готово, подаём с овощами. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из толстолобика, рецепт

Очень люблю готовить рыбные котлеты, в отличие от цельного куска рыбы, дети их хорошо едят. Предлагаю рецепт рыбных котлет из толстолобика, готовлю их с батоном, котлеты получаются пушистые и нежные.

Толстолобик рыба речная, достаточно жирная и без сомнений вкусная. Для приготовления котлет лучше брать рыбку покрупнее. У крупных экземпляров крупные косточки, удалить их из филе не составит особого труда. Также, раскроем секрет как сделать это достаточно просто.

Ингредиенты

  • Филе толстолобика – 500 г;
  • Сало свиное (свежее) – 80-100 г;
  • Лук репчатый – 100 г;
  • Белый батон – 2-3 ломтика;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Панировочные сухари – 3-4 ст.л.;
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Из кухонных принадлежностей будут использованы: блендер, кастрюлька, сковородка, ёмкость для запекания, миска для замешивания рыбного фарша. Из того количества ингредиентов у нас получилось 8 рыбных котлеток.

Начнем описание нашего рецепта с секретика: как легко можно избавиться от косточек. Практически все рецепты, говорят нам о том, что рыбу, имеющую косточки, нужно прокрутить через мясорубку и, получится отличный рыбный фарш. Мы с такой постановкой вопроса не согласны! Остатки не перемолотых косточек всё равно будут ощущаться в готовом блюде!

Лучше воспользуйтесь нашим лайфхаком по полному удалению рыбных косточек из филе. Ставим на огонь кастрюльку с водой, пока она греется аккуратно срезаем с филе толстую шкурку. Она может быть использована в приготовлении лёгкого рыбного супчика, конечно, если с неё счистить чешую. Само филе промываем под проточной водой.

Как только вода в кастрюльке закипит, опускаем в неё кусок филе толстолобика, провариваем примерно 3-5 минут (зависит от толщины). Наша цель не сварить его до готовности, а только подварить.

Далее достаём рыбку из воды, выкладываем на тарелку остывать. А сами, не теряя времени, двигаемся дальше. Чистим лук, обмываем и измельчаем. Не солёное (свежее сало) нарезаем кусочками. Сало можно предварительно заморозить и потом использовать по мере надобности. У запасливых хозяюшек всегда всё под рукой.

Тут же в мисочке замачиваем белый батон. Используйте сухарики или подсохший батон. Для замачивания подойдёт как молоко, так и очищенная вода.

А пока мы занимались дополнительными ингредиентами, остыла наша рыбка и пора избавляться от косточек. Руками разделяем филе на кусочки и легко вынимаем косточки, действуем не спеша и очень внимательно. В результате нехитрых действий получаем чистое мясо.

Теперь, мы с уверенностью можем сказать, что котлетки из толстолобика, не таят в себе никаких неприятных сюрпризов.

Пришло время приступить к приготовлению рыбного фарша. Начнем с того, что в чашу блендера поместим подготовленный лук и кусочки сала. Перебьём их в единую массу.

После чего добавим кусочки рыбного филе, снова запустим в работу блендер.

Минутка, и наш рыбный фарш уже готов! Остаётся добавить в него отжатые от жидкости кусочки батона, посолить, поперчить и хорошо перемешать всё руками.

А теперь внимание! Чтобы наше рыбное блюдо было ещё полезней, мы решили приготовить его в духовке. Вы можете просто пожарить котлеты на сковородке, или воспользоваться нашим методом.

На тарелочку насыпаем панировочные сухарики, обволакиваем ими сформированные котлетки.

Выкладываем их на разогретую, политую растительным маслом сковородку с целью слегка обжарить с двух сторон (1-2 минуты), как бы «запечатать», чтобы они остались сочными.

После чего выкладываем их в щедро смазанную растительным маслом ёмкость для запекания.

И отправляем в уже разогретую духовку. Температура готовки 170 градусов. Время приготовления 20 минут.

И вот они, рыбные котлеты из толстолобика, аппетитные и ароматные уже готовы к поеданию.

котлеты с сюрпризом и сочные с салом

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Толстолобик — рыба не только вкусная, но и очень полезная. Она обладает достаточно высокой жирностью, содержит необходимые взрослым и детям полинасыщенные кислоты, микроэлементы и витамины А, В1 и В12. Поэтому если вам хочется угостить домочадцев вкусным и полезным блюдом из своего улова, но при этом вы не знаете, как приготовить толстолобика, попробуйте сделать из него котлеты. Их можно давать даже тем, кто вынужден сидеть на диете и детям, ведь ни косточек, ни лишнего вредного жира в таком блюде не будет.

Содержание:

Котлеты из толстолобика с «сюрпризом»

Кто из нас не любит сюрпризы? Особенно приятные и неожиданные. Такой сюрприз ожидает всех, кто попробует котлеты из толстолобика, приготовленные по следующему рецепту: внутри окажется вкусная и нежная сырно-яичная начинка. Для того, чтобы приготовить такие котлеты, нам понадобятся:

  • толстолобик — 1 килограмм,
  • лук — 4 штуки,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • батон сухой белый — 2 ломтя,
  • яйца — 1 в фарш и 3 в начинку,
  • молоко — ½ стакана,
  • смесь черного и белого перцев — ½ чайной ложки,
  • сыр твердый — 200 граммов,
  • чеснок — 1 зубок,
  • петрушка свежая — ½ пучка,
  • мука и кунжут для обвалки,
  • растительное масло для жарки.

Для начала беремся за разделку рыбы: толстолобика нужно не просто ошкерить и выпотрошить, но и пластовать, то есть, снять с него филе. Кости из филе можно не вытаскивать: они перемелются на мясорубке и затем при термической обработке размягчатся окончательно. А вот кожу с филе снять придется — она слишком жесткая. Филе нарезаем крупными кусками, которые удобно будет закладывать в мясорубку.

Рецепт котлет из толстолобика немыслим без лука — его нужно положить достаточно много, так что четыре луковицы средних размеров на килограмм филе будет в самый раз. Лук чистим и режем на четверти — он тоже будет перемалываться в мясорубке. Еще один ингредиент фарша — черствый хлеб. Его замачиваем в молоке и через 10 минут разминаем вилкой в крошку. Филе и лук мелем в мясорубке, добавляем к ним хлеб и вбиваем яйцо, чтобы фарш получился пластичный и не рассыпался. Готовый фарш оставляем постоять минут 15, а пока ставим отваривать яйаца в начинку и натираем на терке сыр. Заодно и новые фото с рыбалки можно посмотреть пока что.

В натертый сыр добавляем нарезанные мелко яйца, немного соли и смеси перцев, нарезанную петрушку и выдавленный чеснок Перемешиваем. Начниаем формировать котлеты. Делать это лучше мокрыми руками: на ладони разминаем комок фарша в лепешку, в центр кладем ложку начинки и аккуратно защипываем края. После этого котлету сразу же обваливаем в муке с кунжутом и обжариваем на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Котлеты из толстолоба сочные с салом

Несмотря на то, что толстолобик жирный сам по себе, добавить котлетам из него сочности не помешает. Как приготовить толстолобика еще сочнее? Просто добавьте к фаршу из рыбы немного сала! Подробный рецепт котлет из толстолобика смотрим далее:

  • толстолобик филированный — примерно 1 килограмм,
  • сало свежее — 180 граммов,
  • лук — 1 средняя луковица,
  • белый хлеб сухой — 2 куска,
  • яйцо куриное — 1 штука,
  • приправа для рыбы с лимоном, соль, черный перец, паприка,
  • мука для панировки,
  • подсолнечное масло — 5 столовых ложек.

Филе толстолобика режем кусками и снимаем с него кожу. Лук чистим, натираем на мелкой терке. Хлеб замачиваем в стакане воды, затем немного отжимаем и вместе с рыбой перемалываем в мясорубке. Отдельно через мясорубку пропускаем сало. Затем все составляющие фарша смешиваем, солим, добавляем приправу для рыбы и паприку.

Кладем в фарш сырое яйцо и тщательно вымешиваем его. В плоскую тарелку насыпаем муку, добавляем к ней черный перец. Руками скатываем круглые котлетки и обваливаем в муке с перцем. Жарим на растительном масле в сковороде с одной стороны 3 минуты, затем переворачиваем и накрываем крышкой. Убавляем огонь и жарим еще 5 минут. Готовые котлеты из толстолобика можно сразу подавать к столу, или же при желании выложить в форму для запекания, залить сметаной и отправить на 15 минут в духовку, чтобы протушились немного. А к таким сочным котлетам хорошим дополнением станут уха из сазана или заливное из щуки, рецепты которых есть в нашем кулинарном разделе “Кухня Рыбака”.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Котлеты из толстолоба – 8 рецептов очень вкусных рыбных котлет

Сочные и нежные рыбные котлетки являются не только вкусной, но и диетической пищей. Поэтому когда мясо не входит в ваше меню, эти блюда будут наиболее правильным выбором.

Котлеты можно приготовить практически из любой рыбы. Кроме того, используя разные добавки и специи, вы можете готовить совершенно разные блюда из одной и той же рыбы.

Толстолобик считается главным источником ценного рыбьего жира и белка. И является единственным представителем пресной воды, в котором содержится рыбий жир. Молодая тушка состоит из 13 процентов жира, но с возрастом эта цифра увеличивается. Однако это не должно вас пугать, так как в 100 граммах сырого мяса не более 90 ккал, а жировые запасы не достигают 1 грамма.

Чтобы приготовить вкусные рыбные блюда, я собрала несколько максимально проверенных рецептов в этой статье. Поэтому выбирайте наиболее лучший, и удивите свою семью вкусным и полезным блюдом.

Очень вкусные котлеты из толстолоба – пошаговый рецепт

Рыбные котлеты давно покорили моих домочадцев. Конечно, можно приобрести готовые полуфабрикаты в магазинах, но они на вкус намного хуже, чем те, которые готовятся на собственной кухне. При приготовлении домашнего лакомства я как минимум полностью контролирую их состав. Никаких искусственных химических добавок или консервантов. Только молотая рыба и специи. Я настоятельно рекомендую вам попробовать!

Продуктовый набор:

  • 800 грамм рыбного филе;
  • 4 большие головки лука;
  • мякиш из половины батона;
  • 2 крупных свежих яйца;
  • 8 ст. ложек манной крупы;
  • мелкая соль и молотый перец;
  • постное масло.

Принцип приготовления:

1. Чтобы правильно отделить филе от хребта, нужно взять острозаточенный нож, сделать неглубокий разрез вдоль спинки. Затем плавными движениями срезать мясо с костей.

Для приготовления вкусных котлеток, желательно выбирать рыбу, которая по весу более трех килограмм.

2. После того как филейная часть рыбы отделена от хребта, ее нужно прощупать пальчиками на наличие больших косточек, которые важно удалить. После этого острым ножом отделить мясо от кожи и нарезать на небольшие кусочки.

3. После того, как подготовили рыбу для дальнейшей работы, берем половину свежего батона, срезаем с нее корочки, а мякиш замачиваем в молоке или воде и отставляем в сторонку.

4. 2 головки лука нарезаем произвольными кусочками и ставим пассироваться до золотистого цвета.

5. Для получения фарша пропускаем мясо через мелкую ячейку мясорубки два раза, затем перемалываем размокший и отжатый хлеб, чередуя его с сырым луком.

6. В отдельную тарелочку пропускаем один раз — обжаренный лучок, и два раза — кожицу, снятую с мяса. Добавляем к остальному фаршу, туда же разбиваем яйца, добавляем соль с перцем, скрупулезно перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной консистенции.

7. Готовый полуфабрикат имеет достаточно жидкую консистенцию, поэтому в него добавляем манку, еще раз вымешиваем смесь и оставляем массу в покое примерно на полчаса.

8. Когда манка разбухнет и возьмет в себя излишки влаги, руками, смоченными в холодной воде, формируем средние по размеру котлетки, которые будем обжаривать с обеих сторон на среднем пламени до готовности лакомства.

Рыбные котлеты из толстолобика в домашних условиях

Сочные и нежные котлетки из рубленого рыбного мяса просто таю во рту, а запах и вид лакомства непременно вызовет дикий аппетит.

Список необходимых продуктов:

  • 750 грамм рыбного филе;
  • большая головка лука;
  • крупное яйцо;
  • соль и перец берем по вкусу;
  • 1,5 ч. ложки приправы для рыбы;
  • 2 ст. ложки манной крупы;
  • 130 мл свежего молока;
  • сухари для панировки.

Технология приготовления:

1. В отдельной миске смешиваем сухую манку и сухари, заливаем горячим молоком, усердно перемешиваем, чтобы не было комочков, и отставляем в сторонку.

2. Очищенную головку лука нарезаем очень мелким кубиком, половину нарезки обжариваем на постном масле до легкого золотистого цвета, а вторую оставляем сырой.

3. Филе толстолобика нарезаем кубиком с параметрами не боле 1 см на 1 см.

4. В глубокой чаше смешиваем все ингредиенты, входящие в состав рецепта.

5. Получившуюся котлетную массу ложкой выкладываем на хорошо прогретую сковороду с постным маслом, обжариваем в течение пары минут на сильном огне, чтобы схватилась корочка. Затем делаем пламя ниже среднего и жарим еще 5 минут.

6. Когда полностью приготовится одна сторона изделия, аккуратно перевернем котлетки на вторую сторону, закроем сковороду крышкой и будем дожаривать до появления румяной корочки.

Как приготовить котлеты из икры толстолобика

Обалденно вкусные икорные котлеты-оладьи очень полезны и могут употребляться в любое время дня. Для меня это настоящий деликатес!

Ингредиенты:

  • 800 грамм свежей икры толстолобика;
  • 2 крупных куриных яйца;
  • 300 грамм цельнозерновой муки;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 1 ст. ложка 6% уксуса;
  • По 1 ч. ложке специи для рыбы и морской соли;
  • масло для обжарки.

Процесс приготовления:

1. С икры удаляем пленку при помощи ножниц или острозаточенного ножа.

2. В отдельной чаше на небольших оборотах миксера смешиваем яйца со специями и солью. Таким же образом разбиваем комок икры, получив довольно жидкую массу с цельными икринками.

3. В икру переливаем соленую яичную смесь, хорошо перемешиваем и небольшими порциями вводим муку, вымешивая массу до однородности.

4. Для получения пышных котлет-оладушек нужно в небольшой пиале загасить соду уксусом и вылить смесь в икорную массу. После чего хорошо все перемешать.

5. При помощи ложки на хорошо разогретую сковороду с постным маслом выкладываем массу небольшими порциями, как это делается при жарке оладьей, закрываем крышкой.

6. Обжариваем изделия с обеих сторон на небольшом пламени до красивой румяной корочки.

Котлеты из толстолоба с манкой в духовке

Рыбные котлеты из духовки являются еще одним из моих любимых блюд. Их так просто сделать, если у вас есть электромясорубка. Если нет, то вы все равно можете без проблем приготовить этот деликатес при помощи ручной мясорубки или блендера. Есть что-то особенное в их гладкой и мягкой текстуре.

Продуктовый список:

  • 700 грамм рыбного филе;
  • 300 грамм свиного сала;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 4 ст. ложки манной крупы;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 2 ст. ложки сметаны 18%;
  • крупное куриное яйцо;
  • небольшая головка лука;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • по щепотке молотой паприки и смеси перцев;
  • сухари для панировки.

Способ приготовления:

1. Сало режем на небольшие кусочки и перекручиваем на электромясорубке вместе с отделенным от костей филе толстолобика.

2. В фарш разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, специи, сметану и манную крупу. Очень хорошо смешиваем продукты, стараясь получить максимально однородную консистенцию.

3. Лук и чеснок измельчаем на терке или комбайне, добавляем в котлетный фарш. В это же время включаем духовой шкаф на разогрев до 190 градусов.

4. Влажными руками формируем котлеты, слегка обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем изделия до полной готовности.

Вкусные и сочные котлеты из толстолобика с салом

Вкусные и сочные рыбные котлеты сделаны из толстолобика, не менее питательны, чем мясные изделия, но гораздо лучше усваиваются. Снаружи они хрустящие – внутри мягкие и сочные!

Продуктовый набор:

  • 1 кг филе толстолоба;
  • 2 крупные луковицы;
  • 4 ст. ложки манной крупы;
  • 1 крупное яйцо;
  • 150 грамм свиного сала;
  • неполная ст. ложка соли;
  • молотый перец;
  • постное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кусок толстолобика, очищенный от чешуи и внутренностей, весом чуть более килограмма необходимо обмыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и при помощи острого ножа срезать с костей филе.

Если у вас куплено чистое рыбное филе, то можно пропустить этот шаг и переходить к следующему.

2. Срезанную филейную часть разрезаем на куски и пропускаем через электромясорубку, на которой поставлена мелкоячеистая решетка, два раза.

3. В полученную массу насыпаем манку и хорошо смешиваем ингредиенты. Это необходимо сделать для того, чтобы пока будем заниматься остальными продуктами, крупа начнет вбирать в себя влагу и набухать. Тогда готовое блюдо будет наиболее нежным и воздушным.

4. В котлетную массу перекручиваем головки лука и сало, разбиваем яйцо, всыпаем перец и соль. Все досконально перемешиваем и отставляем в сторону на пять минуток.

5. Смоченными в холодной воде руками из настоявшейся котлетной массы формируем шарики, которые в дальнейшем будем обваливать в муке, придавать им нужную форму и обжаривать.

6. Глубокую толстодонную сковороду хорошо прогреваем на среднем огне, наливаем в нее масло, на котором будем обжаривать котлеты.

7. Когда низ котлет хорошо подрумянится, необходимо их аккуратно перевернуть, накрыть крышкой и жарить до готовности (примерно 3-5 минут, в зависимости от толщины изделия).

8. Приготовив первую порцию, обязательно попробуйте блюдо на вкус, оценив тем самым, хватает ли в котлетах соли и перца, а также то, насколько они прожарились. Тогда вы избежите неприятностей, после подачи блюда.

Рецепт рыбных котлет из толстолоба с картошкой

Безумно нежные и удивительно аппетитные котлетки в хрустящей панировке придутся по вкусу всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • 1 кг отварного мяса толстолоба;
  • 1 кг отварного картофеля;
  • 2 свежих яйца;
  • 3 крупные луковицы;
  • соль и черный перец;
  • панировочные сухари.

Принцип приготовления:

1. Картофель, лук и отварное филе пропускаем через комбайн или мясорубку.

2. В полученную массу вбиваем яйца, добавляем соль с перцем, тщательно вымешиваем смесь, пробуем и если это необходимо, доводим вкус до совершенства.

3. Сформированные руками котлетки обваливаем в сухарях и выкладываем на хорошо прогретую с постным маслом сковороду.

4. Обжариваем лакомство с обеих сторон до получения хрустящей золотистой корочки.

Нежные рыбные котлеты из толстолоба в сливках

Правильно приготовленные рыбные котлеты ─ очень вкусное блюдо со специфическим, деликатным вкусом. Это полезный и диетический продукт одновременно, поэтому педиатры советуют вводить рыб и в рацион детей. Но не все детки с удовольствием едят рыбные продукты. К счастью, есть замечательный рецепт, который понравится как взрослым, так и малышам.

На 3 порции понадобится:

  • 400 грамм филейной части;
  • головка лука;
  • стакан сливок;
  • 20 грамм манной крупы;
  • свежее яйцо;
  • 20 грамм сладкосливочного масла;
  • стопка постного масла;
  • специи и соль берутся по вкусу.

Метод приготовления:

1. В хорошо прогретый сотейник наливаем 20 грамм постного масла, кидаем туда же кусочек сливочного масла и порезанную крупным кубиком луковицу. Обжариваем овощ до золотистого цвета.

2. Пока лук пассируется, разбираем рыбу на филе и хребет с ребрами. Начинать лучше с головной части, плавно двигая ножом вдоль всего хребта, а затем переходить на ребра, аккуратно счищая с них мясо.

3. Затем с мяса срезаем кожу, получив в итоге абсолютно чистый продукт.

4. Для получения котлетной массы, перекручиваем через мелкую ячейку мясорубки филе и репчатый лук.

5. Далее полуфабрикат солим, перчим, при желании добавляем специи для рыбы. Насыпаем манку, разбиваем яйцо и тщательно вымешиваем ингредиенты до получения однородной массы.

6. На маленьком огне слегка разогреваем сковороду, наливаем остатки масла и выкладываем сформированные в мокрых руках котлеты. Обжариваем их с обеих сторон по четыре минуты.

7. Затем заливаем блюдо сливками, слегка подсаливаем их и тушим 4 минуты. После этого перевернув котлеты, засекаем еще четыре минутки и отключаем газ.

8. Готовое лакомство раскладываем по порционным тарелкам, поливаем сливочным соусом и подаем с любимым гарниром.

Видео о том, как приготовить сочные котлеты из толстолобика

Посмотрите видео и научитесь готовить аппетитные рыбные котлеты в домашних условиях. Если вы находитесь на диете из морепродуктов, то этот рецепт просто идеален для вас! Из этого видеоролика вы ознакомитесь с секретами приготовления удивительно вкусных и простых рыбных деликатесов.

Приятного аппетита!

Вот такая вкусная подборка получилась. А самое главное готовить такие котлетки очень просто, я думаю они отлично разбавят повседневное меню. А Ваша семья останется в восторге!

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Рыбные котлеты из толстолобика: 5 рецептов, особенности приготовления

Рыбные котлеты не менее вкусны и полезны, чем мясные. Это универсальное блюдо, которое можно подавать с разным гарниром. За основу можно брать любые сорта рыбы, в том числе доступные по цене. Котлеты из толстолобика обойдутся сравнительно недорого, на вкус понравятся и взрослым, и детям. Из нескольких популярных рецептов хозяйка сможет выбрать тот, который ей больше окажется по душе.

Особенности приготовления

Толстолобик обладает рядом преимуществ, благодаря которым котлеты из него получаются нежными и вкусными. Он достаточно жирный, чтобы при правильном приготовлении оставаться мягким и сочным. В нем не слишком много мелких костей, что облегчает разделку его на филе и позволяет получить гладкую консистенцию фарша. Толстолобик не обладает выраженным запахом речной рыбы, ароматное блюдо из него удастся приготовить и без использования пряных приправ. Однако и из него котлеты выходят не у всех кулинаров. Чтобы результат вас порадовал, необходимо знать и учитывать несколько моментов.

  • Для котлет следует использовать свежую рыбу.
  • Не стоит измельчать толстолобика в фарш вместе с костями. На первом этапе приготовления его нужно почистить и разделать на филе.
  • Выбирайте крупные экземпляры: в них меньше мелких косточек, которые трудно обнаружить и извлечь.
  • Через мясорубку филе толстолобика нужно прокрутить несколько раз. Это позволит получить более нежную консистенцию, перемолоть мелкие кости, если вы случайно оставили какие-то из них при разделке рыбы.
  • Использование блендера помогает получить фарш нежной консистенции, но этот прибор целесообразно применять лишь в том случае, если вы готовите небольшое количество котлет.

Котлеты из толстолобика можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или отварить на пару. Классические варианты предполагают использование сковороды. Для приготовления изделий на пару или в духовке в фарш не помешает добавить немного крахмала и панировочных сухарей – это повысит их плотность и вязкость. На пару котлеты из толстолобика отваривают 15–20 минут, в духовке их следует запекать 20–25 минут при температуре 180 градусов.

Как сделать фарш из толстолобика

Состав:

  • толстолобик – 1,5 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • батон без корки – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • репчатый лук – 100 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рыбу почистите, выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники. Промойте, обсушите салфеткой. Отделите мясо от хребтовой кости и ребер. Порежьте филе на небольшие куски.
  • Луковицу освободите от шелухи, разрежьте на несколько кусков.
  • Батон подсушите в духовке, предварительно срезав с него корки, затем размочите подсушенный хлеб в молоке и отожмите.
  • Пропустите через мясорубку филе толстолобика, чередуя куски рыбы с луком и батоном.
  • Дважды пропустите через мясорубку рыбный фарш, установив решетку с мелкими отверстиями.
  • Посолите, поперчите получившуюся массу, добавьте яйца, размешайте.

Фарш, приготовленный по данному рецепту, лучше всего подходит для котлет, но может быть использован и в качестве начинки для пирога.

Классический рецепт котлет из толстолобика

Состав:

  • филе толстолобика – 0,5 кг;
  • черствый белый хлеб – 150 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • панировочные сухари – сколько потребуется;
  • растительное масло – сколько понадобится;
  • соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Толстолобика разделайте на филе. Филе промойте, разрежьте на несколько кусков, 2–3 раза прокрутите через мясорубку.
  • Лук очистите, разрежьте на несколько частей и измельчите тем же способом, что и толстолобика.
  • Чеснок пропустите через пресс.
  • Смешайте измельченные ингредиенты, добавьте яйца. Взбейте венчиком до получения однородного состава. Подсолите и поперчите.
  • Хлеб подсушите в духовке, измельчите блендером. Всыпьте в фарш, перемешайте. Вместо хлеба можно использовать панировочные сухари, муку.
  • Из фарша сформируйте некрупные шарики, запанируйте их в сухарях и обжарьте в кипящем растительном масле, уделив по 4–5 минут каждой стороне.

Котлеты из толстолобика по этому рецепту получаются нежными и мягкими. Для придания им приятного аромата в фарш можно добавить немного укропа или петрушки. Зелень подойдет как свежая, так и сушеная.

Котлеты из толстолобика в духовке

Состав:

  • филе толстолобика – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • белый хлеб – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • майонез – 20 мл;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 5 г;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мускатный орех – щепоть;
  • панировочные сухари, рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Лук освободите от шелухи, крупно порежьте.
  • Батон размочите в теплом молоке, отожмите.
  • Филе толстолобика нарежьте на небольшие куски.
  • Проверните подготовленные продукты через мясорубку, чередуя куски хлеба, лука и рыбы. Потом пропустите через мясорубку получившуюся массу.
  • Пропустите через пресс чеснок, добавьте к фаршу.
  • Разбейте в фарш яйцо, положите майонез, тщательно перемешайте.
  • Введите в фарш соль, сахар, лимонный сок и мускатный орех.
  • Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на смазанный растительным маслом противень.
  • Отправьте противень с котлетами в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте котлеты полчаса.

Приготовленные по данному рецепту котлеты обладают гармоничным и изысканным вкусом, приятным запахом, они нравятся почти всем.

Котлеты из толстолобика на пару в мультиварке

Состав:

  • филе толстолобика – 0,4 кг;
  • овсяные хлопья – 30-40 г;
  • свежий укроп – 10 г;
  • репчатый лук – 80 г;
  • рафинированное растительное масло – 5 мл;
  • вода – 1 л;
  • лавровый лист – 2 шт. ;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рыбное филе дважды прокрутите через мясорубку, установив на нее решетку с маленькими отверстиями.
  • Лук освободите от шелухи, натрите или измельчите с помощью мясорубки, соедините с рыбной массой.
  • Добавьте соль, перец, овсяные хлопья быстрого приготовления. Хорошо перемешайте.
  • Оставьте фарш на 10-15 минут, чтобы хлопья успели разбухнуть.
  • В основную чашу мультиварки влейте воду, положите в нее листья лавра. Сверху установите решетку для приготовления продуктов на пару, смажьте ее маслом.
  • Сформируйте котлеты, выложите их на решетку.
  • Запустите мультиварку в режиме варки на пару. Таймер установите на 30 минут.

Котлеты по данному рецепту получаются диетическими, они понравятся тем, кто следит за фигурой.

Котлеты из толстолобика с салом

Состав:

  • некрупный толстолобик – 0,7 кг;
  • свиное сало – 150 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт. ;
  • манка – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • мука (для панировки) – сколько потребуется;
  • растительное масло – сколько понадобится.

Способ приготовления:

  • Рыбу почистите, удалив голову, плавники. Нарежьте некрупными кусками.
  • Три раза проверните через мясорубку.
  • Крупными кусками нарежьте сало. Прокрутите его, соединив с рыбным фаршем.
  • Освободите от шелухи луковицу. Разрезав ее на несколько частей, измельчите мясорубкой.
  • Смешайте лук с фаршем.
  • Добавьте манку, размешайте. Дайте постоять 10 минут, чтобы крупа немного набухла.
  • Добавьте яйцо и превратите фарш в однородную массу.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Сформировав из рыбного фарша котлеты и обваляв их в муке, выложите на сковороду.
  • Обжарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне, затем прикройте сковороду крышкой, убавьте огонь и потомите еще 5 минут.

Котлеты из толстолобика с манкой и салом получаются пышными, сочными. Несмотря на то что рыба измельчалась вместе с костями, консистенция у котлет не будет грубой. Хочется нежнее – возьмите более крупную рыбу и перед проворачиванием через мясорубку разделайте ее на филе.

Котлеты из толстолобика с начинкой

Состав:

  • толстолобик – 0,8 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • пшеничный хлеб – 150 г;
  • молоко – 50 мл;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • зеленый лук – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • панировочные сухари – сколько потребуется;
  • растительное масло – сколько понадобится.

Способ приготовления:

  • Батон размочите в молоке.
  • Сыр мелко натрите.
  • Порубите зеленый лук.
  • Два яйца из трех сварите вкрутую. Очистите, измельчите на терке.
  • Чеснок раздавите ручным прессом.
  • Смешайте сыр с луком, чесноком, яйцами.
  • Толстолобика разделайте на филе. Превратите в фарш с помощью мясорубки.
  • Отожмите хлеб, добавьте в фарш.
  • Разбейте в миску с фаршем оставшееся яйцо.
  • Добавьте соль, перец, тщательно перемешайте.
  • На ладони сформируйте из фарша продолговатый пласт.
  • Выложите на него ложку начинки.
  • Края поднимите кверху, скрепите.
  • Запанируйте в сухарях.
  • Обжарьте в кипящем масле. Жарить нужно по 4–5 минут с каждой стороны. При желании можно обжарить до образования корочки, затем довести до готовности в духовом шкафу.

Котлеты из толстолобика с начинкой получаются настолько вкусными, что могут украсить даже праздничный стол.

Приготовление котлет из толстолобика не требует большого кулинарного опыта. Придерживаясь рецепта, с задачей справится начинающая хозяйка. Блюдо получится вкусным, аппетитным, обойдется недорого.

Матрица продуктов: Толстолобик 🥄
Дата: 27.01.2015.

Обновлено: 13.03.2020

Ингредиенты (окончательный рецепт), из которых готовят рыбные котлеты .

..

Рыба и продукты из нее считаются наиболее подходящими продуктами питания для
потребление людьми из-за их предпочтительного вкуса, запаха и высокой питательной ценности
ценности, незаменимые аминокислоты, липиды, витамины и минералы, которые
необходим для человеческого организма. Таким образом, настоящее исследование было проведено с целью
использование некоторых недостаточно используемых и промысловых пресноводных рыб
часто употребляемые в пищу, такие как амазон (C. carpio) и белый амур (C.idella) для разработки некоторых продуктов рыболовства с добавленной стоимостью и
определение примерного химического состава, физико-химического и
сенсорные свойства этих рыб и продуктов их переработки. Результаты могут
можно резюмировать в следующих пунктах:
Химический состав рыбного сырья:
Химический состав сырого карпа, C. carpio и травы
карпа, C. idella составляли 75,91 ± 0,72 и 78,11 ± 0,69% соответственно для
влага; 17,76 ± 0,53 и 16,55 ± 0,84%, соответственно, для сырого протеина;
2,83 ± 0,05 и 2. 31 ± 0,01% соответственно для сырого жира; 1,99 ± 0,02 и
1,87 ± 0,01% соответственно для золы; 1,51 ± 0,01 и 1,16 ± 0,01% соответственно
для углеводов и 102,55 ± 1,34 и 91,63 ± 1,49 ккал / 100 г соответственно
для теплотворной способности.
Физико-химические качества рыбного сырья:
Результаты показали, что значения pH и TVBN карпа C.
carpio, были ниже белого амура, C. idella; составляет 6,45 ± 0,03 и
6,55 ± 0,01 соответственно в первом и 3,90 ± 0,03 и 4,43 ± 0,05 мг / 100 г,
соответственно в последнем. Максимальное значение TBA было зафиксировано в
карп обыкновенный (0.54 ± 0,002 мг малонового альдегида / кг) и минимальное значение
(0,43 ± 0,01 мг малонового альдегида / кг) обнаружен у белого амура.
Резюме 
052
Концентрация минералов и тяжелых металлов в рыбном сырье:
Порядок содержания минералов в карпе был следующим:
следует: P> K> Ca> Na. Однако у белого амура K>
P> Ca> Na.
Порядок концентраций тяжелых металлов в свежих пробах
два вида были следующими: Fe> Zn> Cu> Mn> Ni> Cd.
Химический состав замороженной рыбы:
Начальные значения влажности, сырого протеина, углеводов и
калорийность филе карпа обыкновенного, за нулевое время не показала
чередование незначительно во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с
с контрольными. Содержание сырого жира и золы немного увеличилось.
во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контрольными.
Результаты показали, что содержание влаги, сырого протеина и золы
уменьшается с увеличением сроков хранения и увеличивается во всех образцах
лечится антиоксидантами. Сырой жир увеличился с увеличением хранения
периоды и увеличились во всех образцах, обработанных антиоксидантами. Углеводов
содержание и калорийность увеличиваются с увеличением сроков хранения
и снизилась во всех образцах, обработанных антиоксидантами во время различных
сроки хранения.Физико-химические качества замороженной рыбы:
Результаты показали, что исходные значения pH, тиобарбитуровой кислоты и
общее содержание летучего основного азота в замороженном филе в нулевое время не показало
чередование незначительно во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с
с контрольными.
pH, тиобарбитуровая кислота и общее содержание летучих оснований азота
увеличивается с увеличением сроков хранения и уменьшается во всех образцах
Резюме 
050
обработанных антиоксидантами, чем в контрольных, во время разных
сроки хранения. Химический состав соленой рыбы:
Содержание влаги, сырого протеина и сырого жира в свежем амуре,
в нулевое время были выше соленых. В соленой рыбе,
однако они уменьшались с увеличением концентрации соли и
сроки хранения.
Зола, углеводы и калорийность свежего белого амура были ниже.
чем соленые. Однако в соленой рыбе они были увеличены
увеличение концентрации соли и сроков хранения.
Физико-химические качества соленой рыбы:
Результаты показали, что тиобарбитуровая кислота и общий летучий базовый азот
значения у свежего белого амура в нулевое время были ниже, чем у белого амура.
соленые, кроме значений pH.Однако в соленой рыбе они были
уменьшается с увеличением концентрации соли.
pH, тиобарбитуровая кислота и общий летучий основной азот снизились с
возрастающая концентрация соли и во всех образцах, обработанных антиоксидантами
чем в контрольных, при разных сроках хранения.
Концентрация минералов и тяжелых металлов в соленой рыбе:
Концентрация минералов в свежем амуре показала более высокие значения.
чем в соленых, кроме Na. Порядок концентраций минералов в
Филе белого амура 15% и 20% было следующим: Na> K> P> Ca в
в первом и K> P> Na> Ca во втором.Концентрации тяжелых металлов в свежем амуре в нулевое время
были ниже, чем соленые. Порядок концентраций тяжелых металлов в
Резюме 
052
15% и 20% соленого белого амура были следующие: Fe> Zn> Cu> Mn>
Ni> Cd.
Органолептическая оценка соленой рыбы:
Результаты показали, что сенсорные свойства (цвет, аромат, вкус,
нежности, сочности и общей приемлемости) соленого амура
обработанные антиоксидантами (черное семя, хитозан, виноградные косточки и жожоба
экстракты) показали значительные различия между разными методами лечения
в течение 7, 14 и 21 суток хранения.Он был уменьшен с
увеличение сроков хранения.
Наивысшие общие баллы приемлемости для соленой рыбы 15% и 20%.
были зарегистрированы в образцах, обработанных антиоксидантом (7,0 и 6,0 соответственно)
а самые низкие значения наблюдались в контрольных образцах 15% и 20%
соленая рыба (3,0 и 4,0 соответственно). Такие значения были ниже
допустимый предел оценки (5). Таким образом, контрольные образцы соленой
рыба будет отклонена для участников дискуссии.
Общие оценки приемлемости снизились с увеличением хранилища
периоды.Образцы с 20% соли получили более высокие баллы, чем с 15% соли.
концентрации; из-за увеличения концентрации соли и сенсорных качеств
при температуре окружающей среды.
Химический состав копченой рыбы:
Химический состав свежего белого амура за нулевое время был
выше, чем у копченых, за исключением влажности, которая показала
перевернутые уровни. Однако в копченой рыбе они были увеличены с увеличением
увеличение концентрации солей в течение нулевого времени, кроме содержания влаги
который перевернул уровень. Результаты показали, что они уменьшались с увеличением
увеличиваются сроки хранения и увеличиваются с увеличением соли
Резюме 
052
концентрации и сроки хранения, за исключением содержания влаги, которое показало
обратные уровни.Физиохимические качества копченой рыбы:
Результаты показали, что тиобарбитуровая кислота и общий летучий базовый азот
значения у свежего белого амура в нулевое время были ниже, чем у белого амура.
копченые, кроме значений pH. Однако в копченой рыбе они были
уменьшается с увеличением концентрации соли. Во время хранения
однако они уменьшались с увеличением концентрации соли.
Концентрация минералов и тяжелых металлов в копченой рыбе:
Копченый амур, обработанный 10% и 16% солью, показал более высокие показатели.
значения содержания минералов, чем в свежем филе.Они увеличились с
увеличение солесодержания.
Порядок содержания минералов в копченой рыбе (10% и 16%
соль) была следующей: K> P> Ca> Na.
Концентрация тяжелых металлов в копченом филе, обработанном 10%
и 16% соли показали более высокие значения, чем свежее филе, за исключением Cd и Mn.
Они уменьшались с увеличением концентрации солей, кроме Cu и
Fe. Порядок содержания тяжелых металлов в копченой рыбе был следующим.
следующим образом: Fe> Zn> Cu> Mn> Ni> Cd.Органолептическая оценка копченой рыбы:
Результаты показали, что исходные значения сенсорных свойств (цвет,
аромат, вкус, нежность, сочность, общие баллы приемлемости)
копченый амур, обработанный 10% и 16% солью, не показал чередования
незначительно после курения в нулевое время.
Копченая рыба, обработанная 10% солью, показала очень хорошие результаты.
(8,95) за цвет, выраженные баллы (8,70) за вкус, очень полные баллы (8,85)
Резюме 
055
за вкус, очень нежный балл (8,50) за нежность, очень сочный балл (8.25)
за сочность, очень хорошие баллы (9,00) сразу за общую приемлемость
после обработки в нулевое время.
Копченая рыба, обработанная 16% соли, показала очень хорошие оценки (8,90) по
цвет, выраженные баллы (8,65) за вкус, очень полные баллы (8,75) за вкус,
очень нежные баллы (8,30) за нежность, очень сочные баллы (8,35) за нежность
сочность, очень хорошие оценки (8,50) по общей приемлемости сразу после
обработка в нулевое время с легким усилением соленого вкуса.
Заметные различия были зарегистрированы между обработанными копчеными рыбами.
с 10% и 16% соли, относительно вкусовых характеристик после обработки
в нулевое время.Однако в период хранения общая приемлемость
оценка 10% и 16% копченой рыбы снизилась с 8,80 в первом случае до
8,50 в последнем за 10 дней хранения и достигли самых низких оценок
(3,25 и 4,55 соответственно) в конце хранения (40-е сутки). Такой
значение было ниже допустимого предела оценки (5). Следовательно, 10% и 16%
Копченая рыба становится непригодной для потребителей после 40 дней хранения.
Химический состав рыбной колбасы:
Начальные значения влажности, сырого протеина, золы и углеводов
содержание колбасы из карпа за нулевое время не показало пренебрежимо малой степени
изменение во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контролем
единицы.Показатели сырого жира и калорий незначительно увеличились во всех образцах.
обработанные антиоксидантами, по сравнению с контролем. Результаты показали, что
влажность и сырой белок в колбасе из карпа уменьшились с увеличением
увеличиваются сроки хранения и увеличиваются во всех образцах, обработанных
антиоксидант. Содержание сырых липидов, золы, углеводов и калорийность
колбаса карпа увеличивалась с увеличением сроков хранения и
Резюме 
052
уменьшилось во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с
контрольные.Физико-химические качества рыбной колбасы:
Начальные значения pH, тиобарбитуровой кислоты и общего летучего основного азота
Показатели колбасы из карпа в нулевое время не показали
незначительное изменение во всех образцах, обработанных антиоксидантами. Они были
увеличивается с увеличением сроков хранения и уменьшается во всех образцах
обработанные антиоксидантами по сравнению с контролем.
Концентрация минералов и тяжелых металлов в рыбной колбасе:
Минеральные концентрации рыбных колбас показали более высокие значения, чем
свежие образцы, кроме Ca.Порядок концентраций минералов в
карповая колбаса выглядела следующим образом: K> P> Ca> Na.
Концентрации тяжелых металлов в рыбных колбасах были выше, чем в свежих.
единица, кроме Mn. Порядок тяжелых металлов в колбасе из этой рыбы был
следующим образом: Fe> Zn,> Cu> Ni> Mn> Cd.
Сенсорная оценка рыбной колбасы:
Результаты показали, что цветовые характеристики в контроле и хитозане были
лучше, чем у других методов лечения. Наивысшие оценки вкуса были
зафиксировано в рыбных колбасах, обработанных экстрактом жожоба, и имеет самые низкие оценки
наблюдались в контроле и экстракте виноградных косточек.За экстрактом жожоба последовали экстракт черных косточек и виноградных косточек.
извлекать. Самые низкие вкусовые качества были обнаружены в контроле и обработанных колбасах.
с экстрактом хитозана.
Свойство нежности в колбасе из карпа было умеренно нежным.
с низким баллом в контроле, экстрактах черного тмина и жожоба и выше в
колбаса, обработанная хитозаном и экстрактами виноградных косточек.
Резюме 
052
Наивысший балл сочность продемонстрировала колбаса, обработанная хитозаном.
и самое низкое значение в колбасе, обработанной экстрактом черного тмина.Общая приемлемость показала, что рыбная колбаса, обработанная
Эксперты высоко оценили экстракты хитозана и жожоба.
Химический состав рыбного бургера:
Начальные значения влажности карпа обыкновенного, бургера
в течение нулевого времени были незначительно увеличены во всех образцах, обработанных
антиоксиданты. Они уменьшались с увеличением сроков хранения и
повышен во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контролем
единицы в разный срок хранения.
Начальные значения сырого протеина в бургере с карпом во время
нулевое время, не показал незначительных изменений во всех образцах, обработанных
антиоксиданты. Они уменьшались с увеличением сроков хранения и
повышен во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контролем
единицы.
Начальные значения сырого жира в бургере с карпом в нулевой
время несколько увеличилось во всех образцах, обработанных антиоксидантами.
Они увеличивались с увеличением сроков хранения и уменьшались с увеличением сроков хранения.
лечение антиоксидантами по сравнению с контрольными.
Начальные значения зольности в бургере с карпом в течение
нулевое время, не показал незначительных изменений во всех образцах, обработанных
антиоксиданты.Они были увеличены с увеличением сроков хранения и
снизилась во всех образцах, обработанных антиоксидантами, по сравнению с контролем
единицы.
Начальные значения содержания углеводов и общей калорийности в
карповые бургеры, за нулевое время, немного уменьшились во всех
Резюме 
052
образцы, обработанные антиоксидантами. Они увеличивались с увеличением
сроки хранения и уменьшились во всех образцах, обработанных антиоксидантом,
по сравнению с контрольными.
Физико-химические качества рыбного бургера:
Начальные значения pH, тиобарбитуровой кислоты и общего содержания летучих
базовый азот в бургере из карпа в нулевое время не показал
незначительное изменение во всех образцах, обработанных антиоксидантами.Они были
увеличивается с увеличением сроков хранения и уменьшается во всех образцах
обработанные антиоксидантами, чем контрольные.
Концентрация минералов и тяжелых металлов в рыбных бургерах:
Порядок концентрации минералов в бургере с карпом был следующим:
следующим образом: K> P> Na> Ca. В рыбном бургере они были выше, чем в
свежие образцы, кроме Ca.
Порядок концентрации тяжелых металлов в бургере с карпом
были следующие: Fe> Zn> Cu> Ni> Mn> Cd. Они были выше в рыбе
бургер, чем свежие, кроме Mn.Сенсорная оценка рыбного бургера:
Результаты показали, что сенсорные свойства (цвет, аромат, вкус,
нежность, сочность, общая приемлемость) бургера из карпа, обработанного
с антиоксидантом (экстракты черного тмина, хитозана, виноградных косточек и жожоба)
не показали значимых различий после обработки в нулевое время.
Результаты показали, что чередование в оценках испытуемых незначительно.
органолептические качественные характеристики гамбургера, обработанного антиоксидантом, по сравнению
с контрольными. Общая оценка приемлемости хитозана и черного
экстракты семян в рыбном бургере были высоко оценены участниками дискуссии и
затем потребителями.

Кости раздора

Кости раздора


Коммерческим рыболовам нелегко продавать этот изобильный неприятный вид, который во вкусовых тестах оценивается лучше, чем тунец.

ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТЫ
П.ДЖ. ПИРА
ФОТО АДЕЛЬ ХОДДЕ

«Самая большая проблема в настоящее время у толстолобика и толстолобика – это кости», – сказал Роб Махер, глава программы коммерческого рыболовства Министерства природных ресурсов Иллинойса.«Коммерческие рыболовы не имеют никакого оборудования, которое могло бы обрабатывать крупную рыбу и многочисленные кости, которые переплетаются по всему их мясу».

Пестрый толстолобик и толстолобик являются фильтраторами, а кости являются частью тонкой сенсорной сети, которая позволяет рыбе обнаруживать мельчайшие частицы пищи в толще воды.

С помощью Майка Хоу из Отдела рыболовства Махер провел утро, собирая рыбу для тестирования рецептов. На то, чтобы найти стаю головорезов, не потребовалось много времени, так как несколько человек прорвались в кильватерную струю вслед за их лодкой.

«После пятиминутной постановки сетки у нас было более 150 фунтов толстолобика и толстолобика», – сказал Махер. «Там буквально тонны этой рыбы».

Недавнее маркетинговое испытание консервированного пестрого карпа, проведенное в Университете Арканзаса, показало, что дегустаторы предпочитают консервированный пестрый толстолобик вкусу консервированного тунца.

Мякоть свежего толстолобика и толстолобика плотная, чистая и слегка полупрозрачная с металлическим блеском.В твердом мясе чувствуется жирность, как у сига или пресноводной форели. Мясо очень мягкое в приготовлении и легко впитывает специи и маринады. Каждая рыба, использованная в тестировании рецепта, была очень здоровой и имела значительный жировой слой на животе и внутри спины. Жир немного горький, и его следует удалить перед приготовлением.

Вот три рецепта, которые позволяют поварам иметь дело с костями, будь то мелкая рыба весом от 1 до 5 фунтов или большая рыба весом от 5 до 30 фунтов.


Азиатский карп жареный

Май 2002 9



Азиатский копченый карп

Жареный азиатский карп

2 фунта нарезанного филе
Соль
Свежий молотый перец
Фритюрница с маслом, нагретым до 375–400 ° F
Покрытие для жарки (сухое)

У более мелких рыб весом от 1 до 5 фунтов тонкие кости, которые легко растворяются под воздействием горячего масла.Не используйте крупную рыбу, так как у нее гораздо более толстые кости, которые не так легко ломаются. Большинство рыбных рынков продают заранее приготовленную рыбу для вашего удобства. Используйте легкие покрытия и избегайте тяжелого битого теста, который заглушает царапины и может не повредить кости.

Посолите и поперчите филе и дайте ему постоять в холодильнике на час. Обвалять филе в коммерческом покрытии для жарки и помещать в горячее масло. Удалите, когда он станет золотисто-коричневым, и подавайте с дольками лимона в качестве закуски или рыбного бутерброда.

Копченый азиатский карп (пикантный)

5 фунтов стейков или филе толстолобика или толстолобика (на шкуре)
1 чашка грубой кошерной соли
1 чашка сахара
1 ст. перец свежемолотый
1 пучок свежего укропа

Копченый азиатский карп (сладкий)

5 фунтов стейков или филе толстолобика или толстолобика (на шкуре)
1 чашка грубой кошерной соли 1 ст. свежемолотый перец
1 стакан коричневого сахара
4 стакана яблочного сока
2 палочки корицы

Курильщик: древесный уголь и стружка для копчения (щепа гикори, вишня или яблоня)

Копчение – хороший способ приготовить более крупную рыбу весом от 5 до 30 фунтов.Легкая маслянистая текстура мяса легко впитывает аромат дыма. Процесс копчения также ослабляет кости и позволяет легко извлекать их после приготовления. Тестеры вкуса обнаружили, что обе версии карпа сопоставимы с копченым сигом или лососем.

Пикантный: выложите филе / стейки на нереагирующей сковороде или противне. С обеих сторон посыпьте солью, перцем и укропом. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Сладкое: поместите филе / стейки в миску, не вступающую в реакцию. Добавьте остальные ингредиенты: соль, перец, коричневый сахар, яблочный сок и корицу.Слегка перемешайте до растворения сахара и соли. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

За час до копчения замочите щепу в воде. Разожгите уголь, пока он не покроется легким пеплом. Наполните поддон для воды, чтобы в коптильне образовался пар и чтобы рыба не высохла.

10 На открытом воздухе Иллинойс


Вынуть рыбу из маринада. Поставить на решетку в холодильник на час. Обязательно поставьте под решетку противень, чтобы не было капель. Рыба приобретет легкую глазурь.Слегка смажьте маслом гриль и поместите маринованную рыбу на решетку. Добавьте горсть копчения в древесный уголь и закройте плиту. Пополняйте фишки каждые 20-30 минут. Большая часть рыбы будет приготовлена ​​за два-четыре часа, но это зависит от погодных условий и желаемой глубины копчения. Готовое филе будет иметь цвет от золотистого меда до красного дерева, в зависимости от предпочтений и типа используемой древесной щепы. Приготовленная рыба легко отслаивается и становится непрозрачной.

Дайте рыбе остыть и подавайте «как есть» или используйте в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося.

Сэндвич с серебряным салатом-пашот

2 фунта филе толстолобика (без кожи)
1 лимон
Свежемолотый перец
Соль
Свежий молодой укроп

Сэндвич-материал
Майонез
Свежемолотый перец
Нарезанный сельдерей
Ломтики красного и желтого перца
Ломтики огурца
Салат
Ломтики помидора
Маринованный укроп
Ломтики сыра (по желанию)
Свежий рогалик или любимый сэндвич-хлеб

Выдавить на филе сок 1 лимона.Филе посолить и поперчить по вкусу. Небольшой пучок укропа нарезать крупно и посыпать им филе. Готовьте на пару в открытом пакете из фольги, пока филе не станет непрозрачным и легко расслаивается вилкой. Дайте рыбе остыть и удалите мясо вилкой, отделяя от костей.

Смешайте рыбные хлопья с майонезом, молотым перцем, сельдереем и дольками красного и желтого перца по вкусу. Остудить салат в холодильнике. Подавать салат на хлебе с гарнирами:
ломтики огурца, салат, помидор, рассол и сыр.

Если вы хотите попробовать толстолобика или толстолобика, свяжитесь с Робом Махером по телефону (618) 466-3451. Он направит вас к ближайшему поставщику.


Пашот сэндвич с серебряным салатом

Май 2002 11


Карповые рыбные котлеты в сладком луковом джеме (РЕЦЕПТ!)

В этом рецепте рыбных котлет с карпом мы поставили карпа в центр уравнения и добавили столько проса, сколько хватило бы для скрепления котлет.

Эти рыбные котлеты, поданные с ароматным сладким луковым джемом, превращаются в удивительно элегантный ужин в будние дни.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Карп был хитом на старопольских столах королей и дворян, особенно в постные дни. Либо его готовили целиком и подавали с разными соусами; или превратились в паштеты, тушеные блюда и супы (источник).

Популярность карпа снова возросла при коммунистическом режиме. Именно тогда началось массовое разведение карпа, чтобы восполнить нехватку рыбы после войны.

Сегодня карпа подают в канун Рождества, но его часто не любят из-за всех тех маленьких костяшек, от которых трудно избавиться. К счастью, в этом рецепте эта проблема решена – после того, как филе запечено, кости легко удалить вручную.

Я наткнулась на этот рецепт, когда смотрела повторы популярной кулинарной программы «Okrasa łamie przepisy».В этом шоу шеф-повар Кароль Окраса представляет удивительные рецепты, часто вдохновленные старинной польской кухней.

Если у вас есть доступ к телеканалу TVP Polonia, обратите внимание на выпуск № 233.

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления этих лепешек из карпа в сладком луковом варенье?

Да. Для этого рецепта вам понадобятся два филе карпа.

🇵🇱 Находясь в Польше, попробуйте поймать «Карпа Заторского» (Заторский карп; также известный как Королевский карп). Он включен в традиционный список продуктов Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов.Затор Карп нежный, плотный и кремообразный. Имеет сильный (но очень приятный) рыбный запах.

🌍 В международном масштабе карпа часто считают «мусорной рыбой». И неудивительно – кормящийся снизу вид. Когда он живет в мутной воде, на вкус он… мутный. Вот почему карпа следует разводить в кристально чистой воде.

О карпе стоит поинтересоваться в специализированных магазинах морепродуктов. В них часто выполняются специальные заказы. Если вы знаете, где купить приличного карпа, дайте мне знать.Если вы ищете альтернативу, попробуйте азиатского карпа (также известного как толстолобик или «толпыга» на польском языке).

Еще один ингредиент, который сложнее достать, – варенье из черемухи (по-польски черемуха – «чешемча»). С точки зрения вкуса вишня подходит как замена – и это то, что я использовал.

Как приготовить эти лепешки из карпа?

Шаг 1

Выпекайте филе при температуре 180 ° C примерно 35–45 минут. Дать остыть и дважды измельчить на мясорубке.Отложите в сторону. (У меня здесь три филе, но и двух хватит).


Шаг 2

Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте их на рапсовом масле до светло-золотистого цвета.


Шаг 3

Добавить варенье из черемухи (или вишни), яблочный уксус, мед, цедру лимона и лимонный сок. Приправить солью и нарезанным свежим тимьяном. Отложите в сторону.


Шаг 4

Вернуться к рубленому карпу. Добавьте яйцо (или измельченное льняное семя, смешанное с водой).Добавьте вареное пшено, панировочные сухари, измельченную зелень и приправы. Соедините вместе. Сформируйте лепешки и посыпьте панировочными сухарями. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.


Шаг 5

Сформируйте гнездо из сладкого лукового джема. Подавайте рыбные котлеты из карпа вместе с гарниром по вашему выбору.

Что бы вы могли подать с этими карповыми лепешками?

Эти рыбные котлеты очень ароматные, поэтому я бы предложил более мягкий гарнир. Для этого отлично подойдет картофельное пюре или жареные овощи.

Еще одна идея – собрать бургер. Просто упакуйте рыбный пирог (вместе с луковым вареньем) в булочку для гамбургера – и вуаля!

Можно ли приготовить эти лепешки с карповой рыбой по-другому?

Свежий тимьян можно заменить другими травами, например листьями укропа или петрушки.

Кроме того, здесь я использовал вареное пшено, но в оригинальном рецепте используется перловая крупа, так что и то, и другое хорошо подойдет.

Для каких диет подходят эти лепешки с карповой рыбой?

Эти Карповые лепешки не содержат молочных продуктов, если вы замените яйцо на одну столовую ложку молотого льняного семени, смешанного с 3 столовыми ложками воды.

Как долго можно хранить эти рыбные котлеты в холодильнике?

После того, как вы подали эти лепешки с карпами, не держите их при комнатной температуре дольше 2–3 часов.

Если вы дадите остыть остаткам, поместите их в холодильник в контейнере (с крышкой или накрытый пищевой пленкой) на срок до 2 дней.

Можно ли заморозить эти лепешки с карповой рыбой?

Да. По этому рецепту можно заморозить, но стоит заморозить лепешки и луковое варенье отдельно.

Заморозьте торты, как только они достаточно остынут. Используйте подходящую для заморозки емкость с крышкой или, в качестве альтернативы, заверните каждый рыбный пирог по отдельности, чтобы вы могли разморозить столько, сколько вам нужно.

Этикетка с описанием и датой, срок годности 2-3 месяца.

Как разогреть эти лепешки с карповой рыбой?

В охлажденном виде: переложите лепешки с карпом на противень и снова разогрейте в духовке (200 ° C) в течение 10-15 минут. Разогрейте луковое варенье в кастрюле на слабом огне.

Из замороженного: разморозьте в течение ночи и следуйте инструкциям, приведенным выше.

Smacznego!

Состав

  • 1 карп (1,5 кг) потрошеный, голый, без плавников; или 2 филе
  • Масло для жарки, например рапс
  • 2 большие луковицы
  • 2 столовые ложки варенья из черемухи (заменитель: варенье из вишни)
  • 3 столовые ложки (50 мл) яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка меда
  • ½ пучка (0.20 г свежих листьев тимьяна, укропа или петрушки
  • 1 лимон
  • 1 яйцо (безмолочный заменитель: 1 столовая ложка молотого льняного семени на 3 столовые ложки воды)
  • 1 чайная ложка сушеного майорана
  • ½ семян мускатного ореха (1 чайная ложка молотого мускатного ореха)
  • 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
  • 1 стакан вареного пшена (примерно стакана сухого сырого пшена)
  • Соль, черный перец, рапсовое масло

Инструкции

  1. [для целого потрошенного карпа] Очистите рыбу от чешуи, отрежьте голову, хвост и плавники.Разделить на филе. Если чувствуете кости – удалите их.
  2. Выпекайте филе в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C примерно 35–45 минут. Точное время будет зависеть от толщины филе, поэтому стоит проверить рыбу эмпирически – протыкнув ее вилкой. Карпа запекают, когда его мясо непрозрачно и непрозрачно.
  3. Дать остыть и дважды измельчить на мясорубке. Как вариант, можно мелко нарезать филе ножом или использовать кухонный комбайн.
  4. Луковица Жюльен (полумесяцы тоже подойдут).
  5. Возьмите сковороду и смажьте ее одной-двумя ложками рапсового масла. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
  6. Добавьте две столовые ложки варенья из черемухи, три столовые ложки яблочного уксуса и одну столовую ложку меда. Приправить щепоткой соли и нарезанным свежим тимьяном. Натереть цедру лимона и выдавить из нее сок, добавить в сковороду. Отложите или держите на очень слабом огне.
  7. Вернемся к фаршу из карпа. Разбейте одно яйцо – или, для безмолочной версии, смешайте одну столовую ложку молотого льняного семени с тремя столовыми ложками воды) и добавьте его в карповую массу.
  8. Добавить в массу 2-3 столовые ложки панировочных сухарей и пшено. Обильно приправить свежемолотым черным перцем, тертым мускатным орехом и нарезанным свежим тимьяном. Хорошо все соедините лопаткой или ложкой.
  9. Сформируйте руками плоские рыбные шары размером примерно с теннисный мяч. Смажьте их панировочными сухарями.
  10. Обжарить в большом количестве масла с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 5 минут с каждой стороны). Подавать с луковым соусом и украсить начинкой свежего тимьяна.

Банкноты

  • Этот рецепт был создан польским шеф-поваром Каролем Окрасой и был представлен в его телешоу «Okrasa łamie przepisy» (серия 233, на польском языке, доступна как VOD здесь – возможно, заблокирована по региону)
  • Чтобы заменить яйцо, используйте следующее соотношение:
    1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 5

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 176 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 37 мг Натрий: 193 мг Углеводы: 23 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 5 г

Сохраните этот рецепт «Рыбные лепешки с карпом» на доске «СТАРО-ПОЛЬСКИЕ РЕЦЕПТЫ» в Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Рецепт икры икры карпа

Тарамосалата (или тарамасалата) – греческая закуска-мезе, состоящая из толченой рыбной икры (икры), оливкового масла, лимонного сока или уксуса, смешанных с базовым крахмалом, таким как панировочные сухари или картофельное пюре.Некоторые из них представлены ниже .. Блины. Икра. Сильно сожмите хлеб между ладонями, чтобы удалить всю воду, и поместите в миску среднего размера. Баннерная реклама Amazon. 200 мл подсолнечного масла. Коктейль Gin Fizz с ROE Caviar Chaser. (145гр) греческое оливковое масло первого холодного отжима: 1 чашка или как… Я разговаривал с Fotis and Son Imports в Калифорнии… Мы положили марлю на дно ситечка. Затем уберите его на несколько часов в холодильник, так как его нужно замочить в соли и специях. Магазин деликатесов »Икра» Икра форели и карпа Икра форели и карпа Благодаря своим ярким и красочным красно-оранжевым яйцам (не говоря уже о доступной цене) икра форели является прекрасным дополнением к закускам, а соленая икра икры карпа – идеальной ингредиент для классического греческого мезе тарамосалата.Я разговаривал с Fotis и Son Imports в… 1 маленьком лимоне. Я тоже его ищу. Порций: 12 Практическое занятие: 10 минут Всего: 10 минут Сложность: Легкая. : Если тарама слишком густая, добавляйте воду понемногу, чтобы получить консистенцию, которая легко намазывается. Добавьте яйца в холодный рассол и время от времени аккуратно взбалтывайте 15-20 минут. Готовим вкусно в домашних условиях – рецепты разных блюд, Карп, фаршированный икрой и панировочными сухарями, Украшение тортов и «Торт»; красная икра и рако; (искусственный красный), Жареная икра карася на сковороде с луком, Козинаки из тыквы и семечек с сушеной клюквой →, Овощной салат с курицей и горчичной заправкой.Чтобы посолить икру толстолобика, свежую икру рыбы измельчите через терку, как показано на фото. Наш самый популярный продукт – тарама (икра карпа), из которой делают греческую икру тарамосалата. Традиционно икра получают из трех видов осетровых рыб: белуги, осетры и севруги. Теперь в своем рецепте я использую цветок манной крупы вместо панировочных сухарей или хлеба только потому, что в хлебе есть дрожжи, благодаря которым ваш салат быстрее приобретет забавный вкус. Ключевое слово: тарамасалата, тарамосалата. 0 товаров. Блюдо из икры считается богатым источником омега-3 жирных кислот.Разорвите хлеб… Домашняя соленая икра толстолобика подходит для бутербродов, канапе и блинов. 5-6 ст.л.манной муки. Получайте еженедельную доставку сладких историй, свежих рецептов и горячих событий нашего сообщества прямо на свой почтовый ящик. Прочтите обсуждение «Икра карпа – приготовление икры и яичница-болтунья» от сообщества Chowhound Home Cooking, Eggs food. Переключить боковую панель. Калорийность: 44 ккал. В серебряной палатке может быть около 1-2 кг икры! Кое-где икра… Это необходимая операция для снятия фильмов.. Ставим воду на огонь, доводим до кипения и всыпаем всю указанную в рецепте соль. **** ТАРАМА ТАРАМАСАЛАТА **** КАРПОВАЯ ИКА **** КАРПОВАЯ Икра **** eBay ebay.com. Вернуться к… (397 г) FST007: Krinos – Taramosalata Lite – на 50% меньше калорий, 12-8 унций. Войдите, чтобы сохранить рецепт… https://jewishfoodexperience.com/recipes/tarama-salty-carp-roe-spread Полезная икра карпа, несмотря на низкую калорийность – всего 179 ккал, не подходит… Я разговаривала с Fotis and Son Imports Калифорния, и они сказали, что есть нехватка.По-турецки мы говорим «Afiyet olsun» или «Да будет тебе приятно!». Дом; Продовольственные товары; Свежие и охлажденные; Охлажденная рыба и морепродукты; Креветки и морепродукты; Икра и икра; Икра и икра. Переложите на красивую порцию… Добавьте еще оливкового масла, если необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции; холод. Некоторые из них – паштеты, а другие – филе. Вернемся к креветкам и морепродуктам. Тарама, которую иногда называют икрой бедняков, готовят из икры трески или карпа. Турецкий, Приправы, Миндаль, Икра карпа, Красновато-коричневый картофель, Закуска, Сырой.Подобно вечному глотку, те, кто потребляет икру, переживают путешествие: первоначальная текстура остается твердой до тех пор, пока внешняя часть яйца не тает и не освобождает мягкую, похожую на масло внутреннюю часть. Сохранить. Дать яйцам немного остыть. 18 евро / 1 кг. тарама (икра белой рыбы) Способ приготовления. Проще говоря, икра – это блюдо из вяленой икры рыбы. Нет урожаев. Купить. Я не понимал, насколько редко и сложно попасть в местные греческие рестораны. Возьмите моток икры и вытащите яйца мембраной вверх через решетку.Я тоже его ищу. Итого 0,00 £ Экономия 0,00 £ Подробная информация о тележке. В чаше кухонного комбайна (или с помощью погружного блендера) разотрите 8 столовых ложек копченой или некопченой икры карпа или икры трески. Я нашел банку на греческом рынке и приготовил… Жареный морской окунь с эдамаме, чесноком, гранатом и икрой икры. Обладая простым, но восхитительным ароматом, икра карпа – продукт начального уровня, любимый нашими покупателями. Икра – это морепродукты и представляет собой комок яиц рыбы, ежа, гребешка или креветок. Купить. Из Stardew Valley Wiki.Не поддавайтесь искушению использовать в этом блюде оливковое масло первого отжима, потому что его сильный аромат будет мешать тонкому вкусу тарамы. Шаги по приготовлению Удалите корку с хлеба и ненадолго замочите ломтики в миске с водой. … Время приготовления: 15 минут «Общее время: 15 минут» Основные ингредиенты. Перейти к навигации Перейти к поиску. Тарамосалата (греческий соус из икры карпа) Густой кремовый соус с острым вкусом, приготовленный из икры рыбы, оливкового масла, хлеба и свежего лимонного сока. Икра добавит изысканности и элегантности вашим особым случаям.Икра пинагора Эльсинора… Аккуратно очистите корочку и выбросьте. Распечатать. Безработица, невыплаченные ипотечные кредиты, экономический спад… неудивительно, что мы с нетерпением ждем… Рецепт котлет из карповой икры. Пищевая ценность… Хотя икра имеет похожий рыбный вкус, людям нравится ее текстура. Еда и напитки. Готовим толстолобик. НАША ИСТОРИЯ; РЕЦЕПТЫ… Поскольку чрезмерный вылов рыбы угрожает популяции осетровых в большинстве стран мира, лучшим выбором является икра, выращенная на американских фермах. 200 г тарамы (вяленая икра карпа, трески или кефали) Метод Подготовка: 15 мин. ›Время готовности: 15 мин.тарама (икра белой рыбы) Способ приготовления. 8 ноября 2017 г. – Как легко отделить и засолить икру лосося в рассоле даси, чтобы приготовить икура (японскую икру лосося). Τime. Калории, углеводы, жир, белок, клетчатка, холестерин и многое другое для тарамы (икры карпа) (кастелла). Добавьте тараму и лук в кухонный комбайн или блендер и перемешивайте примерно минуту или до однородного состояния. Будучи иммигрантами из Турции, в моей семье было обычным делом есть по утрам рыбу или соленое мясо с тостами и чаем. Автор: Елена Паравантес РДН.Тарамосалата – пастообразный соус из вяленой икры тарамы, икры трески или икры серой кефали, в зависимости от того, какая рыба наиболее доступна в регионе, где она производится. Положите лук,… 8 ноября, 2017 – Как легко отделить и засолить икру лосося в рассоле даси, чтобы приготовить икура (икра японского лосося). Добавьте нарезанный зеленый лук, чеснок и перец и продолжайте пульсировать еще несколько секунд. Паста Паппарделле с сыром рикотта. Из икры рыбы делали… Хотите использовать ее в рационе? При приготовлении собственной тарамы хорошо то, что из одной банки простой икры можно приготовить до четырех банок готовой пасты.Включите и выключите его в течение нескольких секунд, чтобы объединить. Тарамосалата обычно производится из белой или розовой икры, что определяет ее оттенок, хотя некоторые коммерческие производители используют пищевые красители для достижения яркого розового цвета. Количество ингредиентов; икра карпа – 600 г: луковица – 200 г: манная крупа – 100 г: яйца – 2 шт. Ингредиенты для икры румынской рыбы Dip-salata de icre. Оладьи с икрой – не ноу-хау в кулинарии. Ингредиенты. Карповая икра – не исключение. Но если речь идет о карпе, хозяйка часто задает непростой вопрос, что с ним делать.(Это можно сделать в ликвидаторе или кухонном комбайне.) Но если речь идет о карпе, хозяйка часто задает непростой вопрос, что с ним делать. Добавьте лимонный сок и перемешайте. В банку или другую глубокую емкость положите икру, очень мелко нарезанный лук и соль по вкусу … Это связано с тем, что осетровым самкам должно быть около 10 лет, прежде чем они будут готовы плыть вверх по течению и откладывать свои яйца. яйца. Отрегулируйте приправу, посолите и добавьте перец по вкусу. 4 звезды. Добавьте лимонный сок и перемешайте.В любом случае, вы откроете несколько яиц в… К сожалению, большинство из них было поймано… Икра для тарамы ярко-оранжевого цвета и ее легко найти на рынках Брик, Турции и Ирана. Медленно влейте оливковое масло через лоток для пищевых продуктов, пока оно хорошо не смешается. 8 ноября 2017 г. – Как легко отделить и засолить икру лосося в рассоле даси, чтобы приготовить икура (японскую икру лосося). Рыбная икра является одним из наиболее концентрированных пищевых источников длинноцепочечных омега-3 жирных кислот EPA (20: 5n3) и DHA (22: 6n3).Икра хороша для крекеров, печеного или вареного картофеля, омлета, блинчиков, блинов, яиц с пряностями и т. Д. Следующая навигация. 21 июля 2013 г. – Икра карпа тарама 8 унций: Amazon.com: Бакалея и деликатесы. Медленно вылейте оливковое масло через лоток для еды, пока оно хорошо не смешается. Икра Cavatappi Pomodoro. В 1970-х годах на рынке появилась готовая тарамосалата. 12 ингредиентов оладий. Нет урожаев. **** ТАРАМА ТАРАМАСАЛАТА **** КАРПОВАЯ ИКА **** КАРПОВАЯ Икра **** eBay ebay.com.В тяжелой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне, пока они не станут горячими, но не курят. В меню ресторанов, где подают морепродукты, есть еще одно слово, которое является постоянным источником путаницы, – это икра. Три рецепта этого вкусного и захватывающего рецепта греческой икры рыбы. Кростини: для кростини: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте чеснок и масло. Размещено GramWag в recipelu-digest 18 марта 1998 г. My Trolley. Ее книга «Османский турок и красивая еврейская девушка» – это выдающаяся турецко-сефардская поваренная книга, а также увлекательные мемуары, в которых запечатлено ценное наследие – семейные рецепты «старого мира», которые передавались из поколения в поколение поварами. следующий в непрерывной цепочке.… В блендер или кухонный комбайн, оснащенный стальными лезвиями, поместите икра карпа и холодную воду. Когда смесь станет густой и масло израсходовано, добавьте лук, чеснок и укроп и перемешайте до однородной массы. Проводить исследования. И да, дерьмо – это румынское слово, обозначающее карпа! 21 июля 2013 г. – Икра карпа тарама 8 унций: Amazon.com: Бакалея и деликатесы Перенесите хлеб в кухонный комбайн. 3-5, 13, 14, 19, 20, 26, 28, 34, 38-40 В многочисленных экспериментах на животных было показано, что потребление икры улучшает различные показатели здоровья и благополучия и снижает заболеваемость и смертность.Добавьте икра и тушите с одной стороны до золотисто-коричневого цвета, 2 к… Считается роскошным деликатесом! Даже если вы пытались зарыть голову в песок и избегать заголовков СМИ в этом году, трудно игнорировать наплыв плохих экономических новостей. В лучшем виде икра делается из икры зрелого осетра. 42 комментария Последний 17 июля 2020 г., автор HBenJ. Тарамосалата должна иметь консистенцию бархатистого хумуса. 1, ½ столовых ложки яиц карпа. Как и любой другой национальный продукт, Тарамосалата отличается региональными вариациями, в которых используются различные комбинации ингредиентов в зависимости от местных вкусов и доступных ингредиентов.Лучшая икра – это… немного газированной минеральной воды. Приготовление румынской рыбной икры… Икра может быть разной по вкусу в зависимости от того, из каких морепродуктов она приготовлена. Блинчики с лимонной рикоттой с икрой и крем-фреш. Установите решетку для охлаждения или что-нибудь еще с широкой сеткой (также можно использовать проволочную сетку) над миской. Яйца меняем в жестяных банках и храним в холодильнике. Замочите хлеб в молоке. На вкус неплохой. В вашей тележке еще нет предметов. 4 стакана кукурузного масла ½ желтого лука, крупно нарезанного 1 ⅓ фунта (примерно 2) картофеля Айдахо, вареного, очищенного, охлажденного и нарезанного 1 ½ стакана бланшированного, нарезанного миндаля 1 стакан (8 унций) тарамы (икры карповой икры) 1 ¼ стакана лимона сок ½ стакана оливкового масла 1 стакан сельтерской воды или, при необходимости, Пищевая ценность.Домашняя соленая икра толстолобика подходит для бутербродов, канапе и блинов. Делай что хочешь! … Залить наш раствор икрой. Красной икрой часто бывает икра лосося, дешевая альтернатива настоящей икре. В чаше кухонного комбайна (или с помощью погружного блендера) разотрите 8 столовых ложек копченой или некопченой икры карпа или икры трески. 1 мелко нарезанная луковица. Слово икра всегда ассоциируется с шиком и роскошью, особенно с черной. Как приготовить полезные оладьи из сазановой икры, читайте дальше. Состав: икра карпа – 500 г; Мука – 1 ст.Рыбалка на азиатского карпа – Как поймать пестрого толстолобика. Добавьте лимонный сок. Продукты загружены. Разотрите икру с панировочными сухарями, затем медленно добавьте масло, как для майонеза. Подавать с лепешками, такими как нарезанный лаваш, ассорти из оливок или греческий салат. Тараму получают из трески или карпа; они вылечены и копчены, чтобы добавить аромат и продлить их жизнь. Ловля толстолобика и пестрого толстолобика. л; Жир растительный – 100 г; Соль приправ; Приготовление: Вымойте яйца, посмотрите, нет ли в них рыбных отходов, удалите их.Залейте водой и дайте постоять несколько минут, пока хлеб хорошо пропитается. Икра – это икра, или икра, полученная от осетровых рыб. 42 комментария Последний 17 июля 2020 г., автор HBenJ. Ставим в кастрюлю ситечко, ждем, пока стечет вся жидкость. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте текстуру или аромат, добавляя еще оливкового масла или лимонного сока, пока паста не станет густой и мягкой. Икра Вяленая икра осетровых рыб. Время приготовления: 15 минут. Общее время: 15 минут. Основные ингредиенты. Обязательные поля отмечены *, Copyright © 2021 Готовим вкусно в домашних условиях – рецепты разных блюд.Рыбные яйца также получают из лосося и форели, и их следует четко маркировать как «икра лосося» или «икра форели». Термин «малоссал» на банке для икры означает «слабосоленый», что помогает сохранить нежные яйца. https://www.outdoorhub.com/…/09/eat-invasive-7-simple-asian-carp-recipes Подавать на крекерах или тонком ржаном хлебе. Ради бога, не покупайте готовые продукты в супермаркете. Предлагает Рецепты Вдохновение Войти Зарегистрироваться. Отжать лишнюю воду и отложить. Тарамосалата (греческий соус из икры карпа) Густой кремовый соус с острым вкусом, приготовленный из икры рыбы, оливкового масла, хлеба и свежего лимонного сока.Присоединяйтесь к обсуждению сегодня. Острота лимона должна уравновесить соленость икры. Купить. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Выложите хлеб в миску (после удаления корочки хлеб должен весить 350 г). Добавьте икру рыбы, оливковое масло и лимонный сок и пюре до однородной массы. Бейхан – третья дочь еврейской матери (Бети) и отца-мусульманина (Зеки), которые иммигрировали с семьей в США в 1958 году. Рыбная икра – это простая в приготовлении румынская закуска, состоящая из восхитительного сочетания рыбной икры и подсолнечника. масло, лимонный сок и немного газированной воды.Моя мама готовит лучший соус из рыбной икры, который я когда-либо пробовал, поэтому я последовал ее рецепту – мне удалось приготовить пушистый, ароматный соус из рыбной икры нужной консистенции. Ореховый вкус и бархатистая текстура, тахини – это незаменимый компонент традиционных намазок, таких как хумус, бабагануш, и основа кондитерского изделия, известного как халва. Икра карпа имеет богатый витаминный состав. Но эта домашняя версия тарамы, которую я узнал от моего дорогого Тант Ида, намного превосходит по вкусу и текстуре. v. vanhartenk 12 сентября 2017 г. 10:11 Я тоже его ищу.Вот как сделать это традиционным или простым способом и узнать, почему это полезно для здоровья. Хранить в холодильнике. Популярность. Главная »Рецепты икры подаются в трех вариантах (плюс рецепт первобытных блинов) Автор: Редакция • 19 комментариев. Украсить греческими оливками. Икра из других морепродуктов, таких как омары или крабы, популярна в ресторанах. Европейская кухня и деликатесы – греческая кухня, итальянская кухня, немецкая кухня, венгерская кухня, сербская кухня, хорватская кухня, албанская кухня, македонская кухня, болгарская кухня, румынская кухня, турецкая кухня, польская кухня… Добавьте панировочные сухари и лимонный сок и еще раз перемешайте .Слейте воду из миски и выжмите из хлеба всю лишнюю воду. Ингредиенты: 250 г Икры (карп или лосось) 50 г Свежих панировочных сухарей 2 ч. Молока 6 т. Масла Сок из 2 лимонов. Инструкции: приготовьте панировочные сухари и положите их в молоко, затем отожмите лишнюю жидкость. Поместите хлеб и тараму в кухонный комбайн с металлическим лезвием. Загрузка завершена. Отложите в сторону. Коктейль Caviar Gin Gimlet. Среди наиболее оптимальных и вкусных вариантов решения – использование продукта для приготовления ароматной икры золотистого цвета.ловля…, Ваш электронный адрес не будет опубликован. Как приготовить полезные оладьи из сазановой икры, читайте дальше. Карамелизированный луковый соус с икрой. Кратко перемешайте. Кухня: греческая, средиземноморская. Перед подачей переложите на мелкое сервировочное блюдо и украсьте маслинами и / или дольками лимона и веточкой петрушки. С использованием икры карпа легко приготовить множество вкусных блюд. Добавьте размоченный хлеб, лук, лимонный сок, перец и продолжайте взбивать, пока он не станет легким и пушистым. Пропустите хлеб под краном, чтобы он намочил, а затем выжмите его насухо.Проверить. В конце лета и осенью часто встречается рыба, в которой много икры. Выращенный здесь и обслуживающий округ Колумбия, Мэриленд и Вирджиния, шоколадный ореховый пудинг Хала с английским соусом Джека Дэниэлса, 5-6 ломтиков дневного или черствого багетного хлеба, ½ стакана простой икры карповой икры (ярко-оранжевой) Иранские рынки), замочите хлеб в миске с прохладной водой на 5 минут. Это как икра бедняков, хотя я предпочитаю икру лосося карпу. НЕИЗВЕСТНЫЙ. 3 марта 2014 г. – Густой, сливочный, острый вкус греческой икры из рыбы, оливкового масла, хлеба и свежего лимонного сока.Рецепт соленой икры очень: по этому рецепту получается икра средней солености. Здесь вы найдете рецепты, которые позволят вам насладиться нежным вкусом икры… Слейте воду через сито и поставьте в холодильник минимум на час или два, а лучше на ночь. Для рецепта икры Очень медленно влить масло во время смешивания. Морепродукты. Это рассол. Возможно, наша икра не была дорогой русской, но мы часто намазывали на тост соленую тараму, или «икра карпа», вместо желе. 12 ингредиентов оладий. (145гр) греческое оливковое масло первого холодного отжима: 1 стакан или как… Блюда из карповой икры: рецепты.Слово икра всегда ассоциируется с шиком и роскошью, особенно с черной. Икра укусов с Crème Fraîche. Отправляйтесь к генератору диеты и… Идеально спелые яйца оторвутся легко, а незрелые потребуют усилий. Рыбу можно употреблять в чистом виде, готовить на гриле или тушить в качестве закусок, супов и соусов. Вкус варьируется от сладкого до соленого с маслянистым рыбным послевкусием. v. vanhartenk 12 сентября 2017 г. 10:11 Я тоже его ищу. Спагетти Алла Вонголе. Блюда из этого продукта сытные, вкусные и полезные.Сохранить. Икра карпа часто бывает недоразвитой, но ее нежное зерно, интенсивный аромат и насыщенный цвет делают ее отличной основой для изысканного угощения. Полученные оладьи будут отличным дополнением к различным блюдам, а также хороши в качестве… Икры против икры. Распечатать рецепт Pin Рецепт. 7 мая 2015 г. – Сделайте свой собственный вкусный и подлинный греческий намаз Тарамосалата из этих маленьких соленых апельсиновых бусинок икры карпа. Наша соленая икра толстолобика готова! Из него получается отличная посуда, которая станет украшением любого стола.Считается деликатесом и подается после жарки во фритюре или на гриле. Как ловить азиатского карпа на удочку и катушку. Икра – это ремесленный товар, приготовленный из икры осетровых рыб с использованием банки для консервов. Курс: закуска. тарама (икра белой рыбы) 5 унций. Приготовление и чистка азиатского карпа. Любимая рыба – серая кефаль, но из-за того, что ее трудно найти, большая часть тарамасалаты готовится из икры карпа. Как еще приготовить закуску: рецепты. Большинство рецептов на основе продукта быстрые и простые, не требуют специальных навыков и большого опыта.3 марта 2014 г. – Густой, сливочный, острый вкус греческой икры из рыбы, оливкового масла, хлеба и свежего лимонного сока. Вкусные блюда разных стран, кушайте с пользой и удовольствием! https://jewishfoodexperience.com/recipes/tarama-salty-carp-roe-spread Убедитесь, что мотки икры разделены, так что у вас есть отверстие, через которое яйца могут выйти. Тарамасалата или тарамосалата (греч. Ταραμοσαλάτα; из рыбы тарамаса 9 унций хлеба без корочки * 9 унций икры рыбы, карпа … Добавьте лук и дайте последний импульс.В миску с икрой налить соленый рассол. Перемешивать ложкой 3 минуты. Ингредиенты. Я разговаривал с Fotis и Son Imports в Калифорнии, и они сказали, что существует нехватка. Найдите людей, места, рецепты или истории. Среди наиболее оптимальных и вкусных вариантов решения – использование продукта для приготовления ароматной икры золотистого цвета. Благодаря такому раствору икра не закипит, но будет слегка подсолена. Τime. Эти красные яйца, приготовленные из дикого лосося Oncorhynchus Nerka, особенно вкусны и мягки.

Наглядный урок смелости,
Мистер Бармен Сонг,
Чередование ЦП и драма,
Логотип настенного искусства,
Схема подключения подголовника Invision Dvd,
Колин Дадли Кассандра Кантрелл,

Запеченный фаршированный толстолобик – пошаговый рецепт с фото и видео. Как испечь толстолобика, фаршированного гречкой?

Запеченный толстолобик с начинкой из гречки – вкусное и полезное блюдо для будних и праздников.

Состав

Толстолобик – 2 кг

Гречка – 150 г

Розмарин – 4 веточки

Badian – 2 звезды

Соль по вкусу

Специи (тимьян, фенхель, базилик, перец) – по вкусу

  • 102 ккал
  • 1 час 20 минут
  • 1 час 20 минут

Фото готового блюда

Видео-рецепт: фаршированный толстолобик, запеченный целиком

Пошаговый рецепт с фото и видео

Голова, фаршированная гречкой, запеченная целиком в духовке, может стать фирменным блюдом праздничного стола.Перед тем, как приготовить толстолобик в духовке, нужно запастись необходимыми приправами, ведь они должны подчеркивать приятный вкус рыбы, придавать блюду необычный штрих и изысканный аромат. Самые яркие из них – звездчатый анис и розмарин.

Этот рецепт минимален, прост в приготовлении и дает прекрасные результаты.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Тщательно очистите толстолобика от чешуи. Удалите жабры и хорошо промойте.

Острым кончиком ножа проткнуть кожу на спине у головы рыбы и разрезать глубоко, почти до хвоста.Сделайте надрез вдоль гребня, разрезав ребра с одной стороны. Тщательно удалите внутренности, тщательно вымойте изнутри и просушите салфетками.

Натереть рыбу солью и специями с двух сторон и изнутри.

Выстелите фольгу на противне и поместите на нее толстолобика, чтобы он устойчиво стоял.

Гречку отварить до готовности, посолить по вкусу. Масла добавлять не нужно, гречка пропитается рыбным соком и станет настолько нежной, ароматной и вкусной, что от нее будет сложно оторваться.

Наполнить им брюхо рыбы.

Поместите звездочки аниса и веточки розмарина вокруг рыбы и на нее.

Отправляем в духовку и выпекаем 1 час при 180 градусах.

Готовую рыбу выложить на блюдо и подавать горячим. Запеченный толстолобик, фаршированный гречкой, хорошо сочетается со свежими овощами.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Рецепты фаршированной рыбы

Щука фаршированная с салом в духовке

  • Щука фаршированная в фольге
  • Запеченная осетрина с картофельной начинкой
  • Карп фаршированный
  • Фаршированная камбала, запеченная в духовке
  • Карп, фаршированный по-еврейски
  • Карп фаршированный
  • Щука, фаршированная в духовке целиком
  • Рыба, запеченная в духовке
  • Судак фаршированный в духовке
  • Азиатский карп, который можно съесть без глютена

    Законодательство внесено сенатором.Дебби Стабеноу и член палаты представителей Кэндис Миллер нацелены на то, чтобы остановить распространение азиатского карпа в Великие озера. (Фото: AP)

    Я думаю, что нашла рецепт решения проблемы азиатского карпа в Великих озерах.

    Сенат штата Мичиган снова потребовал от федеральных властей перекрыть каналы Чикаго, через которые на озеро Мичиган попадает инвазивная рыба, которая, как все предупреждают, может нанести ущерб нашим промыслам. Однако федеральные чиновники вряд ли что-нибудь предпримут, поэтому я думаю, что пора выйти за рамки обычных дел.

    Я думаю, нам нужно сказать всем, что толстолобик и толстолобик, эти сумасшедшие летающие рыбы, которые будут поглощать весь фитопланктон и зоопланктон, лежащие в основе пищевых цепей озер, не содержат глютен.

    Нам нужно это сделать в ближайшее время. Пристрастие к глютену скоро исчезнет. Возможно, нет. Я нашел статью в журнале Time двухлетней давности, в которой говорилось, что тогда все уже закончилось.

    Наклейка ярлыка «без глютена» на неместные виды может быть секретом того, что они подвергаются такой же опасности, как и экосистемы, в которые они вторгаются.Я понимаю, что овощеводы поняли, что маркировка брокколи и цветной капусты без содержания глютена (точная) помогла повысить продажи.

    Карп без глютена будет в каждом меню. Пожалуйста, не укради мою идею, но я думаю, что книга рецептов карпа без глютена могла бы стать бестселлером. Я работаю над рецептом тако с палео карпом.

    Я всегда знал, что дичь не содержит глютена. На прошлой неделе я полакомился свиными отбивными, тоже без глютена. Они были вкусными.

    Нет, в свиных отбивных никогда не было глютена.Глютен – это белок, который содержится только в пшенице, ячмене и ржи. Говоря о ржи, я понимаю, что в виски нет глютена.

    Ученые, моделирующие озеро Эри, в котором созданы идеальные условия для азиатской карповой фабрики, говорят, что разрушения там не будут полностью разрушительными.

    Исследователи во главе с Хунъяном Чжаном из Мичиганского университета использовали компьютеры, чтобы предсказать, что произойдет, если азиатский карп вторгнется в озеро Эри и сможет беспрепятственно размножаться. В отличие от большинства мрачных заголовков, они пытались по-разному представить, как озеро, питательные вещества, рыба-жертва и рыба-хищник взаимодействуют друг с другом.

    Модель предсказывает, что азиатский карп в конечном итоге составит около трети общего веса рыбы в озере Эри. Хорошая новость – инвазивные карпы едят и едят.

    Другие пожиратели планктона – мускулатура, изумрудные сияющие – пострадали бы. Пострадают и зависимые от них рыбы – судак, радужная форель.

    Но виды, любящие экзотику, толстеют на молодых толстоголовых и толстолобиках. Малоротый окунь, демонстрируя ту же приспособляемость, которая превратила их в хищников-круглых бычков в озере Гурон, нападает на молодых карпов.Исследование предсказывает рост численности малых рот на 16 процентов.

    Вид у желтого окуня тоже неплохой. Модель прогнозирует увеличение численности желтого окуня на 5%.

    Я, должно быть, был голоден, когда писал это. Карп без глютена – не единственная популярная новинка в меню.

    В Калифорнии койоты ведут себя безумно, и объяснение еще более безумное. В Сан-Франциско и других регионах стало почти нормальным видеть, как койоты гоняются за машинами и щелкают по столбам электросети.

    Теория состоит в том, что все члены семейства собачьих любят грибы, и погода там дала невероятный урожай определенного мухомора с психоделическими свойствами. Койоты едят их и ведут себя глупо.

    Лесные грибы не содержат глютен. Грибы из продуктовых магазинов могли быть выращены на отработанном зерне и, следовательно, могут быть загрязнены глютеном.

    Говоря о глупостях и щелчках по машинам, житель Флориды решил спасти пустельгу – сокола среднего размера, который, вероятно, был ранен при столкновении с транспортным средством.После того, как власти убедили его, что держать птицу дома для него незаконно, он решил поцеловать ее на прощание.

    Он оторвал губу. Ни слова о его глютеновом статусе.

    Свяжитесь с Майклом Эккертом по адресу [email protected], (810) 989-6264, в Facebook @michaeleckert или в Twitter @michaeleckert.

    Купить фото

    Майкл Экерт (Фото: Times Herald)

    Рыбная котлета | Индийские рыбные котлеты | Видео

    Рыбная котлета (индийские рыбные котлеты) – овладейте искусством приготовления хрустящих рыбных котлет, сочащихся с традиционными индийскими ароматами.Подавайте с гарниром из простого лукового салата и наблюдайте, как ваши гости едят. Просто потрясающе!

    Я знаю, я не должен говорить о жареной еде для вечеринок в январе. Но я думаю, что можно добавить чит-день в свой план здорового питания и приготовить рыбную котлету. Просто потому, что эти рыбные котлеты источают вкус. На самом деле, я планировал опубликовать этот рецепт перед Рождеством, но праздничные приготовления очень сильно меня заставили. И прямо сейчас я так рада поделиться с вами этим удивительным рецептом.В то же время я очень хочу отдохнуть от здорового питания.

    Рыбные котлеты (или их можно назвать рыбными котлетами или рыбными котлетами), приготовленные из рыбы, овощей и специй, покрытые яйцом и панировочными сухарями и обжаренные во фритюре до золотистого качества. Эти котлеты в керальском стиле традиционно подают в качестве закуски или закуски вместе с этим простым луковым салатом.

    Весь процесс приготовления этих котлет очень похож на куриные котлеты. Единственная разница заключается в типе белка, использованного в рецепте.Если вы любите куриные котлеты, я почти уверен, что вам понравятся эти простые рыбные закуски. Эти котлеты – не только отличная закуска для вечеринки, но и вызывают сильное привыкание.

    Хрустящие снаружи, мягкие внутри – это лучшее описание этих восхитительных котлет. Хорошо, теперь к рецепту.

    Чтобы упростить приготовление, решила в этом рецепте рыбной котлеты пойти с консервированным тунцом. Конечно, вы можете выбрать свою любимую рыбу, такую ​​как королевская рыба, лосось или скумбрия.Лучше всего их приготовить в пароварке, чтобы рыба оставалась влажной и мягкой. Опять же, убедитесь, что вы удалили все кости, прежде чем добавлять рыбу к остальным ингредиентам. Вы знаете, у большинства рыб есть крошечные кости в плоти, которые необходимо удалить должным образом.

    Сначала приготовим котлетную смесь. Чтобы рыбная котлета получилась максимально ароматной, мы обжарим лук, имбирь, молотую куркуму и листья карри. Далее в смесь входит тунец. Не обжаривайте тунец слишком долго, чтобы он оставался влажным.Последний штрих гарам масала усиливает аромат.

    Опять же, вам понадобится связующий агент, чтобы скрепить все вместе. Традиционный способ – это картофельное пюре, которое добавляют в смесь тунца на заключительном этапе, чтобы впитать все восхитительные ароматы. Если вы ищете идеи, исключающие картофель, попробуйте добавить яйцо, когда смесь остынет.

    Наконец, сформируйте из тунца котлеты, обмакните в яйце, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре. Если вы хотите добавить в этот рецепт больше зелени, почему бы не подать его с гарниром вашего любимого салата на легкий обед или ужин?

    Честно говоря, я люблю каждый вкусный кусочек этих великолепных рыбных котлет.

    Урожайность: 26 котлет.

    Рыбная котлета | Индийские рыбные котлеты | рыбная котлета керала Видео

    Хрустящие снаружи мягкие внутри восхитительные рыбные котлеты в индийском стиле, приготовленные из вашей любимой рыбы с настоящими индийскими специями

    Время подготовки
    20 минут

    Время приготовления
    15 минут

    Общее время
    35 минут

    Состав

    • 1 столовая ложка масла
    • 1 1/2 стакана мелко нарезанного лука
    • 2 дюйма имбирь, измельченный
    • 2 нарезанных зеленых чили
    • 2 веточки карри, нарезанные
    • 1/2 чайной ложки куркумы (порошка куркумы)
    • 425 г консервированного тунца, сушеного
    • 1 чайная ложка молотого черного перца (молотого черного перца)
    • 3 больших картофелины, отварных и протертых в пюре
    • 1 чайная ложка гарам масала
    • Соль по вкусу
    • 2 яйца, слегка взбитых
    • 2 стакана панировочных сухарей
    • Масло для жарки во фритюре

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте лук, имбирь, зеленый перец чили и листья карри. Обжаривайте, периодически помешивая, 2-3 минуты или пока лук не подрумянится. Добавьте молотую куркуму. Жарить, помешивая, несколько секунд.
    2. Добавьте осушенного тунца. Обжаривайте, периодически помешивая, 2-3 минуты. Добавьте молотый черный перец и прогрейте. Снять с огня. Оставить остывать.
    3. Добавьте картофель и гарам масала в остывшую смесь тунца. Приправить солью. Сделайте из смеси 26 маленьких шариков и слегка придавите, чтобы получились пирожные или лепешки круглой или овальной формы.Отложите в сторону.
    4. Положите яйца и панировочные сухари в две отдельные миски. Обвалять каждый корж или котлету яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях.
    5. Тем временем нагрейте масло для жарки во фритюре на большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить котлеты (порциями) в горячее масло и обжарить во фритюре. Переверните, чтобы приготовить обе стороны. Когда котлеты станут золотистыми, удалите их шумовкой из масла и слейте на впитывающем полотенце. Подавать с луковым салатом (хала) и кетчупом.

    Банкноты

    – Приготовьте котлеты и обжарьте во фритюре непосредственно перед подачей на стол
    – Добавьте больше или меньше молотого черного перца в зависимости от вашего вкуса
    – Добавьте больше или меньше зеленого перца чили в зависимости от вашего вкуса
    – Во время жарки не позволяйте тунцу слишком сильно высохнуть.
    – Если вы хотите добавить листья кориандра, добавьте его вместе с картофельным пюре.
    – Чтобы заморозить котлеты после обмазки в панировочных сухарях, разложите котлеты на противне в один слой. Заморозить 4-5 часов. Затем перенесите в пакеты с застежкой-молнией, чтобы сэкономить место. Примерно за 30 минут до жарки вынуть из морозильной камеры и разморозить. Сырые котлеты можно замораживать до месяца.
    – При использовании свежей рыбы приготовьте рыбу на пару и разделите на мелкие кусочки. Если у рыбы есть кости, очистите их от костей. Убедитесь, что вы удалили все крошечные кости

    Информация о питании
    Урожайность

    26

    Размер порции

    1

    Количество на порцию
    Калории 123 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 21 мг Натрий 164 мг Углеводы 17 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 7 г

    Еще рецепты котлет

    Легкий и фантастический рецепт куриной котлеты по-керальски с острым куриным фаршем и овощами.

    Получить рецепт

    Котлеты из банана.

    Получить рецепт

    Салат из лука Халлас или Сарлас или Керала – традиционный гарнир к котлетам, бирьяни, жареной рыбе, говядине или курице

    Получить рецепт

    Понравился рецепт рыбной котлеты? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest, Instagram или YouTube. Узнайте больше рецептов закусок здесь.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.