Суп из речной форели: простые и вкусные пошаговые рецепты

простые и вкусные пошаговые рецепты

Блюда из радужной форели, а особенно первые блюда, то есть супы, обладают насыщенным вкусом, приятным ароматом, а также отличаются своей пользой и наваристостью. Еще бы: рыба — идеальный источник белка.

Супы из речной форели идеально подойдут как для теплой поры, так и для холодной. В зимнее время можно есть горячие кремообразные супы из форели со сливками либо с крупами, в летнее время обычные жидкие супы.

ВАЖНО! Форель готовится очень быстро (в течение 20-30 минут). Поэтому следует заранее подготовить все ингредиенты и приправы, чтобы не переварить блюдо.

ВАЖНО! Подготовьте рыбу заранее. Решите, из чего Вы будете готовить: из филе рыбы или же использовать целую рыбу. Для бульона часто используют хвост и голову. В магазинах это называется «супный набор».

ВАЖНО! Чтобы бульон получался более наваристым, можно при варке класть в него морковку и луковицу, а по готовности доставать их.

Далее будут приведены рецепты приготовления аппетитного супа из форели, каждый рецепт пошаговый, готовить по нему просто и вкусно.

Классический рецепт супа из речной форели с картофелем

Это самый простой рецепт рассматриваемого блюда. Готовится он по принципу обычного первого блюда. Рассмотрим, как правильно приготовить супчик, а также какие ингредиенты нам понадобятся.

Ингредиенты:

• Филе — 800 г
• Картофель — 5 штук
• Морковь — 1 шт.
• Приправы по вкусу

Как сварить:

1. Прежде всего, необходимо подготовить рыбину. Филе промыть, разрезать на кусочки.
2. Варим бульон. Куски рыбы кладем в кастрюлю и заливаем водой. Когда рыба закипит, необходимо будет снять пенку, затем она будет вариться еще в течение где-то 20-30 минут. После того, как рыба сварилась, необходимо достать ее из кастрюли и процедить бульон.
3. Приступаем к овощам. Картошку помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Морковку почистить и порезать кружочками.
4. Берем в пропорции 1:1 воду и часть приготовленного бульона. Варим в нем картошку и морковь до готовности.
5. Затем добавляем к приготовленным овощам куски филе. Приправляем по вкусу. Ваш суп готов.
6. Посыпьте зеленью и подавайте.

Крем-суп из радужной форели со сливками

Этот суп имеет кремообразную консистенцию. При правильной подаче он может стать самым настоящим шедевром на Вашем столе.

Какие ингредиенты нам понадобятся:

• Филе форели — 700 г
• Картофель — 4 штуки
• Морковь среднего размера — 1 шт.
• Сливки 20% — смотреть по консистенции
• Зелень
• Приправы

Приступаем к приготовлению блюда:

1. Подготовим филе. Почистим его и промоем в холодной воде. Затем разрежем на куски.
2. Кусочки рыбы заливаем водой в кастрюле и варим в течение получаса до готовности.
3. Когда бульон будет готов, процеживаем его и вытаскиваем кусочки форели.
4. Приступаем к овощам. Картофель и морковку помоем, почистим и нарежем.
5. Кидаем овощи в бульон. Варим до готовности. Добавляем специи
6. Размельчаем получившийся суп блендером. Руками разделываем куски филе на мелкие кусочки, добавляем.
7. Затем вливаем сливки. Следите, чтобы суп не получился слишком жидким, крем-супы должны быть густыми. Если Вам кажется, что получилось очень густно, то добавьте еще бульона или воды. Если слишком жидкий, то добавьте крахмал или муку.
8. Присыпать супчик зеленью, разлить по глубоким тарелкам и подавать к столу. Можно подавать со свежим ароматным багетом

ВАЖНО! Не надо добавлять масло. Рыба жирная сама по себе, и бульон получается достаточно маслянистым благодаря жирам Омега-3 и Омега-6, содержащимся в форели.

Из голов форели с пшеном

Это рецепт очень вкусного, ароматного и наваристого блюда. Для его приготовления нам понадобится:

• Форель (можно купить отдельно 1-2 головы и филе) — 600 г
• Картофель — 4 штуки
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Пшено — 1 стакан
• Лавровый лист, приправы
• Зелень
• Сок лимона
• Зеленый лук
• Черный хлеб
• Сливочное масло
• Растительное масло

Как готовить этот супчик:

1. Морковь режем и трем на крупной терке. Чистим и мелко режем лук. Разогреваем сковородку и жарим на ней лук с морковкой до золотистого оттенка.
2. Картофель чистим и режем на небольшие кубики. В кастрюлю кладем обжаренную морковь с луком, картошку, пшено и лавровый листик.
3. Промываем свежую голову и отправляем в кастрюльку.
4. Солим и добавляем зеленый лук и зелень. Доводим до кипения.
5. Промытые и заранее нарезанные кусочки форели кидаем в суп и варим до готовности. Добавляем сок лимона.
6. В сковородке растопить сливочное масло и поджарить кусочки черного хлеба так, чтобы получились гренки.
7. Подавать суп со сметаной, зеленью и гренками из черного хлеба.

Читайте такжеЖ 6 рецептов супа с пшеном

Из голов и хвоста с рисом

Этот аппетитный супчик прекрасно подойдет к столу в холодный зимний день.

Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Форель (голова, хвост, филе) — 1 кг
• Картофель — 6 штук
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 шт. среднего размера
• Рис — 100 г
• Специи по вкусу
• Лавровый лист
• Зелень

Приступаем к готовке:

1. Прежде всего, необходимо подготовить форель. Части рыбы промываем, затем кипятим воду и кидаем в нее рыбу. Добавляем приправы, лавровый лист и варим в течение минут 40 до готовности.
2. Полученный бульон необходимо процедить.
3. Берем рис. Промываем его в холодной воде и отправляем в отдельную посуду, чтобы он сварился.
4. Картошку чистим и режем на небольшие кусочки и отправляем в кипящий наваристый бульон.
5. Морковку и лучок чистим и режем, затем пассируем на раскаленной сковородке. Отправляем их к картошке. Варим в течение 10 минут.
6. Добавляем сваренный рис и филе, освобожденное от костей.
7. Ваше блюдо готово. Посыпьте его зеленью и подайте со сметаной.

Рыбный суп из головы и хвоста форели с перловкой и пшеном

Готовим очень наваристый и ароматный супчик с крупами и со сливками. Благодаря сочетанию двух разных круп суп будет иметь интересный вкус.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Филе форели — 400 г
• Голова и хвост форели
• Сливки по вкусу
• Перловка — 3 столовые ложки
• Пшено — 2 столовые ложки
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист и специи по вкусу

Приступаем к приготовлению вкусного супчика:

1. Прежде всего, надо заняться бульоном. Берем голову, хвост и филе, промываем в холодной воде, а затем кидаем в воду и варим бульон. Готовый бульон обязательно процедить. Сваренное филе вернуть в бульон, а голову и хвост достать.
2. Картошку чистим и режем на мелкие кусочки. Кидаем в готовый бульон. Затем отправляем к ней промытое пшено и перловку.
3. Морковь чистим и трем на терке, лук чистим и режем на мелкие кусочки. Пассируем овощи в раскаленной сковородке.
4. Добавляем овощи в бульон. Затем добавляем сливки.
5. Заметьте, мы делаем не крем-суп, а сливочный рыбный жидкий суп, поэтому мы не размельчаем ингредиенты блендером. Однако если Вам хочется приготовить крем суп, используйте блендер.
6. Суп готов. Можно пожарить гренки или подать с ароматным свежим багетом.

Похожие блюда: Рецепты рыбного супа.

Детский вариант с картошкой

Суп из речной форели подходит не только взрослым, но и детям. Вашему вниманию представляем вариацию для детей от 1 года. Надо заметить, что примерно в 6 месяцев ребенок начинает пробовать не только грудное молоко, но и обычную еду, супчики можно начинать давать примерно в 10 месяцев. Малышу необходимо давать суп-пюре. Также помните, что необходимо использовать филе без костей, не использовать голову, хвост и другие опасные части рыбы. Не варите бульон.

ВАЖНО! У ребенка может проявиться аллергическая реакция на любой продукт, поэтому используйте минимум ингредиентов и готовьте несложные блюда. Не используйте специи. Готовьте не на бульоне, а на воде.

ВАЖНО! Не давайте ребенку горячую еду. Кроме того, некоторые дети еще не умеет жевать, поэтому если ребенок не ест суп, можно перемолоть его блендером.

ВАЖНО! Для ребенка картофель лучше всего вымачивать в воде, чтобы из него вышел лишний крахмал.

Для детского супчика нам понадобится:

• Филе форели — 200 г
• Картошка — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень по вкусу

Приступаем к приготовлению блюда:

1. Чистим и режем картошку. Режем ее на мелкие кусочки.
2. Затем чистим и режем морковку. Можно проявить фантазию и специальным ножом порезать морковку в форме цветочков или звездочек.
3. Отдельно варим филе . Готовый бульон процеживаем и ставим в холодильник. Используйте его для приготовления супа для взрослых.
4. Готовые кусочки форели размельчаем пальцами.
5. В воду кладем картофель, а минут через 5 добавляем морковь. Варим до готовности. Добавляем кусочки филе форели. Суп готов. Посыпьте его зеленью и подавайте своему ребенку.
6. Со временем Вы можете начать добавлять немного бульона в суп, чтобы ребенок привыкал к нему.

Для детей также можно приготовить картофельный суп-пюре.

Ещё один интересный рецепт:

Другие блюда:
Легкие в приготовлении супы из кролика
Суп из утки

Простые и вкусные пошаговые рецепты супа из форели

Оценка:5, всего голосов: 21

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

Уха из форели – как приготовить в домашних условиях из радужной или речной по рецептам с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

27 февр. 2017 г.

Форель – вкусная и очень полезная рыба. Она богата витаминами, жирными кислотами и микроэлементами. Это все необходимо для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Суп из этой рыбы завоюет признание даже у самых равнодушных к этому продукту людей. Блюда из этой красной рыбы получаются сочными, а супы наваристыми и аппетитными.

Как варить уху из форели

Вопрос, как приготовить вкусную уху, задавала себе каждая хозяйка. Ответ очень простой: приготовление ухи из форели подразумевает прохождение нескольких этапов. Четко следуйте им, тогда вы удивите своих родных, поставив на обеденный стол аппетитное блюдо из ценной рыбы. Вот они:

• Бульон. Важно хорошо очистить рыбу и правильно сварить ее –следить чтобы она не переварилась, иначе станет жесткой.
• Овощная зажарка. На горячей сковороде обжариваются по очереди лук, морковь, помидоры. Добавляются в суп они в последнюю очередь.
• Наполнитель. Чтобы вкус ухи был насыщенным, необходимо добавить картофель или крупу.
• Дополнительные ингредиенты. Перед подачей блюда можно посыпать его зеленью, заправить сливочным маслом или сметаной.

Сколько варить форель для ухи

Готовится этот морепродукт относительно недолго. Готовая рыба должна иметь мягкую структуру: чтобы достичь такого результата, 15-30 минут вполне хватит. Но время варки форели зависит от ее размера, сорта: на приготовление речной рыбы вы потратите около 20 минут, а морской – всего 10. Если разделать ее на маленькие кусочки, длительность готовки существенно сократится.

Рецепт ухи из форели

Самый вкусный суп из рыбы – сделанный на природе в казанке, на костре, с угольком. Рецепт ухи из форели в домашних условиях тоже имеет право на существование. Где готовить – в мультиварке или на плите – выбирать вам, но в любом случае успех гарантирован. Важно иметь все необходимые продукты: рыбу, картофель, крупы, специи, овощи, а жгучее желание творить кулинарные шедевры вам непременно поможет.

Классический рецепт ухи из форели

• Время приготовления: 125 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 86 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Уха с форелью – отличное блюдо из благородной и вкусной рыбы. Приготовление по классическому рецепту не будет сложным даже для начинающего кулинара. Ароматный рыбный бульон дополнит пшенная крупа и картофель, а зелень добавит красок и свежести. Перед тем как подать первое на стол, дайте ему настояться 10-20 минут. Употреблять суп лучше горячим, присыпав свежей зеленью.

Ингредиенты:

• филе форели – 450-550 г;
• картофель – 265 г;
• лук – 2 шт. ;
• морковь – 1 средняя;
• пшено – ½ стакана;
• зеленый лук – пучок;
• укроп, петрушка – по паре веточек;
• черный молотый перец – 2 г;
• соль – на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Рыбу порезать небольшими порционными кусками, поместить в кипящую воду, убавить огонь, варить около 15 мин., постоянно снимая пенку.
2. Луковицу помыть, с шелухой положить в кастрюлю.
3. Очищенный картофель нашинковать мелкими кубиками, отправить к рыбе. Посолить, поперчить, всыпать пшено, готовить 10-15 мин.
4. Добавить в суп измельченные овощи и накрыть крышкой. Варить в течение 5 мин.
5. Подавать к столу, слегка притрусив укропом.

Рыбный суп из форели

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 96 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Чтобы суп с форелью стал вашим кулинарным шедевром, перед подачей украсьте его кусочками лимона. Это блюдо станет украшением праздничного стола. Суп получится с изысканным вкусом и сытный, если речная рыба не будет переваренной. Не забудьте достать из бульона положенный ранее сухой лавровый лист и перец горошком, как только рыба станет мягкой. Подавая к столу, добавьте сливочное масло, давленый чеснок, свежую зелень.

Ингредиенты:

• филе форели (речной) – 550-650 г;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 125 г;
• картошка – 550 г;
• морковь – 1 средняя;
• сливочное масло – 35 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень – пучок;
• соль – 15 г;
• перец – 2 г.

Способ приготовления:

1. Помыть под водой филе рыбы и порезать на ломтики.
2. Очистить картошку, нарезать кубиками. С репчатым луком и морковью сделать те же операции, зелень мелко порубить.
3. В кипяток всыпать измельченные овощи, зелень. Оставить вариться на небольшом огне.
4. Как только картошка сварится, добавить кусочки филе, лавровый лист, специи. Варить 15 мин.
5. Снять с плиты, добавить измельченный чеснок, сливочное масло. Суп готов!

Уха из головы форели

• Время приготовления: 35-40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт ухи из головы форели подразумевает использование только одной части рыбы. Такой бульон будет наваристый и очень ароматный. Бюджетная уха станет хорошим первым блюдом на обед, а минимум необходимых продуктов и быстрое приготовление придется по душе каждой хозяйке. Рецепт с фото станет вашим верным путеводителем и помощником в приготовлении супа.

Ингредиенты:

• голова форели – 3 шт.;
• лук – 1 большой;
• болгарский перец – 150 г;
• картофель – 270 г;
• морковь – 1 большая;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 55 г;
• перец горошком – 3 горошины;
• укроп – 25 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец – 8 г;
• соль – 11 г.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте 2-2,5 л воды и поставьте на огонь.
2. Тем временем картофель, лук и перец порежьте кубиками. Отправьте их в кипящую воду. Посолите, приправьте специями. Варите в течение 15 мин.
3. Помытые рыбные головы очистите от чешуи, выньте жабры. Хорошо промойте, положите в бульон. После того как он закипит, снимите пену, убавьте огонь. Добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, морковь, зелень. Пусть варится 15 минут.
4. Готовый суп снимите с плиты, дайте ему немного времени настоятся.

Уха из форели в мультиварке

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 138 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для готовки этого блюда вам понадобится мультиварка: эта полезная бытовая техника облегчит приготовление рыбного супа. Как правило, уха с форелью в мультиварке получается такой же потрясающей, как и на плите. Обязательно добавьте специи, которые идеально дополнят нежный вкус этой ценной рыбы. Хорошо сочетаются с ней молотый кориандр, сушеный укроп, тмин, мята, душица.

Ингредиенты:

• форель – 600-750 г;
• картофель – 450-550 г;
• морковь – 2 небольшие;
• репчатый лук – 1 шт. ;
• зелень – пучок;
• душистый перец – 4 горошины;
• соль – по вкусу;
• рис – 65 г.

Способ приготовления:

1. Помойте рыбу под водой. Почистите, отрежьте ей хвост и плавники, выпотрошите.
2. Очистите картофель, порежьте небольшими кусочками, морковь – кольцами, луковицы оставьте целыми.
3. Положите все в чашу мультиварки. Добавьте специи, измельченную зелень, промытый рис. Влейте 1,5-2 л воды, выберите в меню режим «Суп», поставьте таймер на 40-50 мин.
4. Готовый рыбный суп подавайте к столу.

Уха из радужной форели

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 86 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Готовится уха из речной форели меньше часа. Это блюдо давно полюбилось многим хозяйкам благодаря изысканной простоте. Суп получается с насыщенным ярким вкусом, но такая уха легкая и диетическая. Преподносить его домочадцам и гостям стоит в горячем виде, украсив свежей зеленью и сметаной. Добавлять в уху можно множество овощей – томаты, болгарский перец, лук-порей, грибы – это все обогатит уху витаминами.

Ингредиенты:

• радужная форель – 650 г;
• картошка – 550-670 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 средняя;
• соль – по вкусу;
• красный молотый перец – 2 г;
• черный молотый перец – 2 г;
• сливочное масло – 35 г;
• лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очистите рыбу от внутренностей и крупных костей, хорошо промойте под водой. Затем нарежьте кубиками.
2. Картошку нарежьте ломтиками, морковь колечками, одну луковицу просто очистить, вторую мелко нарезать.
3. Бросьте в кипящую воду целую луковицу, нарезанную картошку, измельченную морковку, лавровый лист. Овощи готовьте 20 мин.
4. К вареным овощам добавьте рыбу. Всыпьте нарезанную луковицу. Посолите и поперчите.
5. В готовый суп добавьте сливочного масла.

Уха из форели с пшеном

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 105 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот простой рецепт – уха из форели с пшеном – должна освоить каждая хозяйка. Из рыбы выньте кости, а овощи перетрите – полученный суп-пюре по достоинству оценят ваши гости и домочадцы. Чтобы пшено не горчило, его нужно предварительно промыть горячей водой. Эта полезная крупа содержит в себе витамины группы Б, в сочетании с омега-3 кислотами форели – это хороший оздоровительный ансамбль.

Ингредиенты:

• очищенная форель – 425-550 г;
• картошка – 340 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 большая;
• пшено – 150 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец горошком – 4 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• кетчуп – 45 г.

Способ приготовления:

1. Поместить емкость с водой на огонь, слегка подсолить. Всыпать перец горошком, добавить целиком помытую и выпотрошенную рыбу. Варить 20 мин., периодически снимая пену.
2. Морковь порезать дольками, обжарить около 5 мин. Добавить мелко порезанный лук, через 2 минуты кетчуп.
3. Достать из кастрюли рыбу и перец.
4. Измельченный картофель, промытое пшено добавить в бульон. Варить не менее 25 мин.
5. Рыбу перебрать от крупных костей и нарезать мелкими кусочками.
6. Картофель перетереть в пюре. Добавить зажарку, кусочки рыбы. Держать на огне еще 5 минут и всыпать измельченный зеленый лук.
7. Убрать готовый суп с плиты и оставить настояться.

Рецепт финской ухи с форелью

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 98 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционным рецептом ухи уже никого не удивить, настало время экспериментов. Уха из форели по-фински сразит вас наповал своим приятным сливочным вкусом. Употреблять ее нужно в глубоких тарелках, присыпанную сверху измельченной свежей петрушкой. Финский вариант рыбного супа –идеально сбалансированное, питательное блюдо, его оценят гости.

Ингредиенты:

• форель – 450 г;
• картофель – 320 г;
• лук – 2 шт.;
• сливки 20% – 125 мл;
• душистый перец – 3 горошка;
• петрушка – пучок;
• соль – 12 г;
• черный перец – 3 г.

Способ приготовления:

1. Промыть рыбу под водой, затем нарезать на ломтики.
2. Очищенный картофель и лук нарезать кубиками.
3. В кастрюлю положить картофель, лук, залить водой. Варить около 25 минут.
4. Добавить рыбу, всыпать специи, посолить. Через 10 мин. влить сливки, готовить еще 5 мин.
5. Готовый суп подавать к столу притрушенный мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт ухи из форели со сливками

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 77 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Уха из форели со сливками – невероятно ароматное и лакомое блюдо. Рецепт с фото поможет начинающей хозяйке приготовить этот кулинарный шедевр. Привлекательный внешний вид ухи позволяет подавать ее не только в качестве ежедневного первого блюда, но и удивлять гостей. Сливки добавляют нежности и приятного оттенка, а помидоры с зеленью создают яркое весеннее настроение. Вкусовое сочетание ингредиентов идеальное, поэтому результат будет восхитительным.

Ингредиенты:

• форель – 350-480 г;
• картошка – 450 г;
• помидоры – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 большая;
• сливки – 120-165 мл;
• зелень – пучок;
• соль – 9 г;
• растительное масло – 45 мл.

Способ приготовления:

1. Помытую рыбу нарежьте кусочками средней величины.
2. Лук, картошку порежьте кубиками, а морковь нашинкуйте. Снимите кожуру с помидоров, предварительно ошпарив их кипятком и мелко нарежьте.
3. В казанке или кастрюле с толстым дном пассеруйте лук до золотистого цвета. Следом всыпьте морковь, жарьте до мягкого состояния.
4. Добавьте помидоры, тушите около 7 мин. После залейте все 3 литрами воды.
5. В закипевшую воду всыпьте картофель и проварите его 20 мин. Положите рыбу, влейте сливки. Держите на плите еще 10 мин.
6. Готовый суп перед подачей к столу украсьте зеленью или долькой лимона.

Уха из форели с перловкой

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5 персоны.
• Калорийность блюда: 66 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Не многие люди любят перловую крупу, хотя ее польза всем известна: она содержит много незаменимых микроэлементов. Даже если вы не поменяли своего мнения насчет крупы, то в ухе из форели с перловкой ее присутствия никто не заметит. Как приготовить перловку, знает каждая хозяйка: главный секрет – замочить крупу заранее, желательно на ночь, тогда она станет очень мягкой. Такую уху вы непременно полюбите, ведь она необычайно вкусная и полезная.

Ингредиенты:

• радужная форель – 550-750 г;
• картошка – 450 г;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• перловая крупа – 120 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 10 г;
• черный молотый перец – 3 г.

Способ приготовления:

1. За 6- 8 часов до приготовления залить перловую крупу стаканом прохладной воды.
2. Сварить речную рыбу. Из кастрюли слить бульон, налить чистой воды. Переложить рыбу, поставить на огонь. Добавить лавровый лист, посолить.
3. Морковь, лук мелко порезать. Картофель нарезать мелкими кубиками.
4. Добавить в бульон крупу, оставить вариться дальше около 15 мин. Всыпать измельченные овощи. Посолить, поперчить.
5. Готовый форелевый суп украсить зеленью.

Уха из семги и форели

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 52 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Уха, сваренная с двух сортов рыбы, намного изысканней и пикантней. Если нет семги, тогда можно взять хека, горбушу или судака. Каждый сорт рыбы добавит свой уникальный вкус в суп. Готовится такое кушанье быстро и просто, а результат поражает фантазии гурманов. Пошаговый рецепт ухи из семги и форели подскажет вам, как сделать его любимым лакомством всей семьи.

Ингредиенты:

• стейк семги – 1 шт.;
• форель – 450 г;
• картофель – 250 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• растительное масло – 55 г;
• рис – 250 г;
• соль – 10 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• зелень – 25 г.

Способ приготовления:

1. Налить воды в глубокую кастрюлю, поставить ен на огонь.
2. Почистить овощи: лук, морковь, картофель и мелко их нарезать.
3. Форель очистить от чешуи и нарезать ломтиками. Стейк семги разрезать на 2 части.
4. Когда вода закипит, всыпать соль, картофель, промытый рис. Добавить лавровый лист. Варить около 20 мин.
5. В раскаленную сковороду влить масла, затем всыпать измельченный лук, через пару минут морковь.
6. Обжаренные овощи вместе с форелью, семгой добавить к картофелю и рису. Хорошо перемешать, варить еще 5-7 минут.
7. Измельчить зелень и всыпать в готовый суп. Накрыть крышкой, дать настояться в течении 10 минут и подавать к столу.

Как приготовить уху из форели – советы шеф-поваров

Воспользуйтесь этими рекомендациями, и тогда уха с красной рыбой станет вашим фаворитом среди первых блюд:

• Сытный бульон. Чтобы уха была аппетитной, а голод не напоминал о себе долгое время, стоит отдать предпочтение свежей рыбе, а не замороженной. Смело используйте несколько сортов.
• Изобилие свежей зелени и специй придадут рыбе новых вкусовых качеств.
• Готовьте уху на слабом огне. Спешка не к чему, если вы хотите, чтобы уха имела насыщенный вкус.
• Не переварить. Длительная термическая обработка нежной красной рыбы повлечет за собой потерю вкуса и сделает ее жесткой.

Видео: уха из головы и хвоста форели

Уха из Форели (голова, хвосты и плавники)
Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рассказать друзьям:

Как приготовить уху из форели по всем правилам

Как в домашних условиях приготовить вкуснейшую уху.

Уха из форели, из судака, из семги, да из любой рыбы – это всегда вкусно! Поэтому сегодня готовим именно это блюдо. Тщательно почистим радужную форель, достанем жабры, отрежем специальными ножницами плавники и нарежем рыбу крупными кусками.

Собираем все остальные ингредиенты и начинаем варить. С богом!

Ингредиенты

Вода (очищенная)

2 л.

Картофель

4 шт.

Петрушка (корень)

5 ч. л.

Лук-порей

1 шт.

Перец черный горошком

5 шт.

Перец душистый горошком

2 шт.

На 100 грамм:

Калории:

38,32 ккал

Углеводы:

3,07 г.

Наш рецепт с фото

Видеорецепт

Посмотрите видео о принципах приготовления ухи.

Посмотрите, как классно можно приготовить уху из форели на живом огне.

Другие рецепты

• Уха из форели по-фински

Уха из форели по-фински со сливками – это уже не та классическая, “пустая” уха, к которой мы привыкли, а полноценный, довольно густой суп. В такую уху кладем рыбы побольше, очищаем ее от хребта, костей, головы и хвоста. Мякоть нарезаем на средние кусочки, добавляем обжаренный на сливочном масле лук с морковью и гвоздь программы – сливки. Не забудьте также про лаврушку, перец и соль! Финский вариант очень насыщенный. Эта уха отлично смотрится в тарелке, она ароматна и очень вкусна!

Есть несколько видов приготовления карельской ухи, все они совершенно разные и даже готовятся в различной посуде. В нашем варианте уха по-карельски (Лохикейто) – очень интересное блюдо! Готовится оно легко.

В сотейник или сковороду с высоким бортом выкладываем нарезанную крупными кусками рыбу и сверху слоями все ингредиенты. Заливаем водой так, чтобы покрыть все ингредиенты. Не больше – такое правило! Варим уху совсем недолго. Доводим до кипения и кипятим 1-2 мин. Снимаем пенку с поверхности шумовкой – обязательно! Затем добавляем мучную и овощную зажарку.

В последнюю очередь вливаются сливки. Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Готово, угощайтесь!

Уха из форели с пшеном – насыщенное, довольно густое блюдо. Его особенность в том, что крупа проваривается в уже готовом бульоне и пропитывается рыбным вкусом. Отваренную до готовности рыбу достаем и очищаем от костей. Добавим мякоть форели уже в самом конце приготовления.

В этот вариант идет и морковь, и лук, и сельдерей, и различные специи. Необходимо очень хорошо промыть крупу, предварительно перебрав ее. Пшено разбухнет, станет мягким и сделает уху насыщенней. Очень вкусный вариант! Обязательно приготовьте его к обеду.

• Из головы и хвоста форели

Очень часто для приготовления вторых блюд не используют хвост и голову рыбы. Отлично! Тщательно вымоем их, из головы достанем жабры и приготовим отменную уху. Мой отец служил во флоте и до конца своих дней обожал именно этот вариант, забавно уверяя, что все самое вкусное именно в голове и хвосте.

Чтобы получить настоящий мужской вариант, нарежем все овощи крупными кусками. Экономно, быстро и очень вкусно. Приготовьте так, как любил мой папа.

• Из форели на костре

Если вы когда-нибудь присутствовали на достойной рыбалке, сами участвовали или просто глазели, как я – точно знаю, что вы пробовали уху на костре, сваренную в казане или в простом котелке. Это сказка! Настоящие рыбаки сначала варят бульон из мелкой рыбешки, затем мелочь выбрасывается и в насыщенный бульон добавляются большие куски крупной рыбы и немного овощей. Это не передать словами, это надо пробовать!

Польза для организма

Сегодня для приготовления замечательной ухи мы использовали форель, и не только потому, что это вкусная рыба, но и потому, что она очень полезна для нашего организма. Советую почаще употреблять именно форель, она обладает замечательными полезными свойствами.

• Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов (группы В, РР, А, Е, D, селена, магния, фосфора и фолиевой кислоты) способствует кровообразованию и чистоте сосудов, предупреждает образование тромбов, активирует процессы обмена веществ, оказывает благоприятное воздействие на функции печени, нервной, пищеварительной и иммунной систем.
• Благодаря повышенному содержанию Омега-3 и Омега-6 способствует снижению уровня холестерина в организме человека, помогает работе головного мозга, укрепляет нервы и артерии. Оказывает благотворное влияние при болезнях сердца, а также при болезни Альцгеймера.
• Наличие витамина B6 благотворно влияет на женское здоровье, существенно улучшает состояние во время ПМС, беременности и менопаузы.

Я рекомендую покупать замечательную форель почаще, баловать свой организм вкусной и полезной рыбой. Тем более, что в наше время она совершенно доступна.

Полезные советы

1. Рыбу моем, чистим от внутренностей, достаем жабры, отрезаем специальными ножницами плавники, нарезаем на куски и снова тщательно промываем проточной водой. Готово! Начинаем варить.
2. Если вы используете в приготовлении ухи рыбью голову, обязательно достаньте из нее жабры, чтобы не испортить весь суп, не сделать его горьким.
3. Если вы при приготовлении ухи не достаете из рыбы кости, то достаньте всю рыбу уже из готовой ухи и подайте на отдельной тарелке. Так удобнее будет ее есть, выбирая косточки.
4. Точно знаю, что уху можно сварить не только со сливками, но и с плавленым сыром. Конечно получится по-другому, но тоже очень вкусно – пробовала!
5. Сама рыба в ухе готовится очень быстро, поэтому не стоит класть ее раньше положенного времени. В некоторых рецептах ее кладут в самом начале и достают, после готовности, в других – в самом конце и проваривают совсем недолго.
6. В уху часто добавляю спиртное. Я советую использовать 50 мл хорошего белого вина. Кстати, добавлять его нужно вместе со сливками.
7. Если хотите “испортить” уху, вместе с рыбой кладите креветки и мидии. Это очень вкусно, но это уже не та уха.
8. В уху отлично идет как корень, так и стебли сельдерея.
9. Если есть лук-порей, смело кладите его в уху. Мне уха больше нравится именно с ним.
10. В уху можно добавить любые специи по вашему вкусу, но в классическом варианте идут только черный и душистый перец горошком.
11. Очень много кулинарных споров по вопросу – сколько времени варить уху? Конкретного ответа у меня нет. Каждая рыба варится по-разному. С речной рыбой я варю уху подольше, с морской – совсем мало.
12. Накрывая стол, при подаче ухи не забудьте про зелень. Обычно я кладу на отдельную тарелку, хорошо вымытую петрушку, кинзу и укроп. Очень вкусно прикусывать зеленью вместо хлеба.

Заключение

Мы подробно разобрали, как сварить рыбный суп. Готовили из вкуснейшей форели. Чтобы не испортить деликатесную рыбу нам пришлось учесть все нюансы приготовления. Получилось отлично! Все довольны! В следующий раз разберем подробнее уху по-карельски, по-фински или на костре. Нам нравится изучать необычные рецепты и разнообразить кухню.

А вы что готовили сегодня? Поделитесь в комментариях своими секретными рецептами новых интересных блюд.

5 рецептов как сварить суп просто и вкусно

Всем привет! Сегодня у меня на повестке дня уха из головы форели. Я часто готовлю первое блюдо, используя для этого любую рыбу, которая есть в холодильнике. Но с форелью суп получается наваристым и очень вкусным 🙂 Блюдо настолько диетическое, что его можно кушать в любое время дня. В классическом рецепте с добавлением овощей всего 42,7 ккал. Плюс много полезных полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для нашего организма.

Я сразу покупаю целую тушку с головой и хвостом. Филе я запекаю в духовке с овощами или просто жарю стейки на сковороде. А из супового набора получается прекрасное первое. даже сынуля кушает. Но здесь есть свои правила, которых нужно обязательно придерживаться.

Очень важно знать, сколько времени варить голову форели для ухи. Варка должна длиться не более 15-20 минут, чтобы рыба не стала жесткой. После этого части вынимают из бульона, иначе он может стать горьковатым на вкус.

Перед закладкой овощей, отвар обязательно процедите, чтобы в супе не попадались кости. Ну и самое главное в приготовлении – это не переборщить со специями, чтобы не перебить вкус и аромат. Для получения кислинки добавьте ломтик лимона, а для сочности — кусочек сливочного масла 🙂

Классическая уха из головы и хвоста форели – просто и вкусно

Мне нравится этот традиционный вариант приготовления. Это самый простой и быстрый способ, с минимальным набором ингредиентов. В итоге всегда получается отличный суп – легкий, вкусный и полезный. И он ничем не отличается от классической ухи, приготовленной из нескольких видов рыбы.

Ингредиенты:

• голова и хвост форели;
• 3 л воды;
• 1-2 луковицы;
• 3-4 картофелины;
• 1 крупная морковь;
• 20 г растительного масла;
• соль по вкусу;
• 3-4 горошины черного перца;
• 1 пучок укропа и петрушки;
• 1 лавровый лист;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 небольшой кусочек имбиря;
• 1 ломтик лимона;
• 0,5 ч.л. уксуса 9%.

Как готовить:

1. Суповой набор хорошенько промойте и очистите. Положите части тушки в кастрюлю с водой и поставьте на плиту на средний нагрев. Своевременно удаляйте с поверхности бульона пену. А когда он начнет закипать, убавьте огонь.

2. Через 15 минут после закипания бульона опустите в него нарезанный кубиками картофель.

3. Мелко порубите лук и пассируйте его в растительном масле.

4. Натрите на крупной терке морковь и добавьте ее к луку. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.

5. Измельчите чеснок и имбирь. Добавьте в поджарку, перемешайте. Держите на огне 1 минуту. Положите в пассировку лавровый лист, горошины перца, выдавите туда сок лимонного ломтика и влейте уксус. Снова перемешайте и через минуту снимайте с огня.

6. Из бульона выловите части форели и разберите их на порционные кусочки.

7. Бульон с картофелем посолите и выложите в него обжаренные овощи. Через 5 минут снимайте кастрюлю с огня.

Горячее блюдо разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Рекомендую еще попробовать традиционный финский суп из форели со сливками. Сливочный вкус блюда покорил нашу семью. Рекомендую попробовать!

Уха из головы и хвоста форели с пшеном

Чтобы сделать блюдо сытным и питательным, его заправляют крупой. И традиционно – это пшено. Но помните, что крупу обязательно нужно хорошенько промыть. А сливочное масло придаст блюду необычную нежность и сливочный вкус.

Компоненты:

• 3 л воды;
• 3 хвоста форели и 2 головы;
• 4 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 50 г пшена;
• 5 веточек петрушки;
• 25 г сливочного масла;
• 4-5 горошин перца;
• соль по вкусу;
• 1 ч.л. приправы к рыбе;
• 10 семян укропа;
• 3-4 лавровых листа.

Пошаговый рецепт с фото:

1. В кипящую воду положите рыбу, посолите и варите ее минут 10-15, постоянно снимая пену с поверхности бульона. Когда мясо  сварится, выложите его на тарелку, дайте остыть и разделите на порционные кусочки.

2. Нарежьте кружками морковь, порубите лук мелкими кубиками и нарежьте кубиком картофель.

3. Бульон процедите и добавьте в него все овощи. А после закипания всыпьте в кастрюлю пшено и приправы.

Как только картофель станет мягким, положите в уху рыбные кусочки, сливочное масло и зелень. Снимите суп с огня и подавайте блюдо горячим, приправив его свежей зеленью.

Как в домашних условиях приготовить суп из головы форели с рисом?

Если дома не оказалось пшена, то это не страшно, так как сварить первое можно и с рисом. Тем более что рыба отлично с ним сочетается. Суп получится наваристым и вкусным.

Вам понадобится:

• суп-набор из форели;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г риса;
• 2 лавровых листа;
• 4-6 горошин черного перца;
• соль по вкусу;
• 2 л воды;
• 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с водой выложите рыбу и поставьте ее на умеренный огонь.

2. Потрите морковь, лук мелко порежьте, а картофель разделите на кубики или брусочки.

3. Лук и морковь пассируйте в растительном масле до золотистого цвета.

4. Готовую рыбу уберите из бульона и процедите его. Отделите мясо от костей, как только оно остынет.

Воду снова доведите до кипения, опустите в нее картофель, рис, лавровый лист, петрушку и перец. Посолите бульон и выложите в него поджарку. Варите 10-15 минут до готовности картофеля и риса.

Вкусный рецепт ухи из головы и хвоста форели по-фински со сливками

В Финляндии уху готовят несколько иначе. Здесь ее приправляют сливками, чтобы сделать сытнее и калорийнее. Кстати, это практически ресторанный рецепт супа из форели, который получается необыкновенно вкусным.

Составляющие:

• 500 г форели;
• 200 мл сливок 10-22%;
• 1-2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 корень сельдерея;
• соль по вкусу;
• 3-4 горошины черного перца;
• 1 пучок зеленого лука или лука-порея;
• 1 пучок зелени укропа;
• 2 зубчика чеснока.

Последовательность действий:

1. Рыбу поставьте вариться на 30-40 минут. Не забывайте снимать пену, чтобы бульон получился прозрачным.

2. Мелко нарубите лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками, картофель порежьте более крупно. Нашинкуйте белую часть перьевого лука или лука порея.

3. Пассируйте репчатый лук в разогретом масле, добавьте к нему морковь. Через несколько минут отправьте в поджарку сельдерей и продолжайте обжаривать.

4. Из готового бульона извлеките рыбу и разберите ее на части.

5. Бульон процедите, посолите и положите в него картофель.

6. Выложите в кастрюлю поджарку, а через 5-7 минут – кусочки рыбы.

7. Через 5 минут залейте в суп сливки и добавьте белую часть перьевого лука.

8. Добавьте в блюдо измельченный чеснок, лавровый лист и размятый перец.

Через 5-7 минут суп будет готов. Посыпьте его рубленым укропом и подавайте.

Как сварить рыбный суп из головы и хвоста форели с перловкой?

С этой крупой однозначно получится сытное, ароматное и вкусное первое блюдо. Этакий «зимний» вариант рыбного супа, после которого есть не хочется еще очень долго.

Необходимые продукты:

• 1 суповой набор форели;
• 75 г перловки;
• 2 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• 25 г зеленого лука;
• 10 г укропа;
• 15 г петрушки;
• 2 л воды.

Этапы приготовления:

1. Перловку заранее замочите.

2. В кастрюлю сложите рыбу, залейте ее водой и поставьте вариться минут на 25.

3. Нарежьте крупно картофель, нашинкуйте мелко лук и крупно натрите морковь. Зеленый лук порубите.

4. Из готового бульона извлеките части форели и снимите с них мясо. Бульон процедите, доведите до кипения и заложите в него все овощи, перловку, зеленый лук и лавровый лист.

Когда картофель и перловая крупа сварятся, суп посолите, и добавьте рубленую зелень. Через пару минут снимите его с огня.

Уху из форели можно готовить не только на плите, но и в мультиварке. В процессе готовки не нужно неукоснительно придерживаться рецепта. Некоторые моменты могут быть только лишь ориентировочными и зависят они от ряда условий. Главное, помните, что самая вкусная, наваристая и ароматная уха получается, если варить ее без крышки, на умеренном или даже слабом огне.

Готовьте рыбный суп по рецептам из моей подборки, экспериментируйте и оставляйте свои комментарии. И, конечно, не забывайте снова заходить в мой блог – скоро я снова порадую вас чем-нибудь интересным. До новых встреч!

Суп из форели по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Рыбный суп

Автор:

Ирина Рогозина

Пока нет оценок

Ингредиенты

Форель речная или морская	500 г
Вода	1.5-2 л
Сливки жирностью 10-22%	220 мл
Картофель	1-2 шт. среднего размера
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Корень сельдерея	3 ст. л.
Перьевой лук	20 г
Укроп	10 г
Растительное масло (для жарки)	20 г

Из этой статьи вы узнаете рецепт приготовления супа из форели. Проследовав пошаговой рецептуре, вы сможете сделать вкусное первое блюдо, которое наверняка удивит своим вкусом всех гостей за вашим столом. Несмотря на возможную сложность в приготовлении, блюдо достаточно легкое и доступное по продуктам, и не вызовет сложностей даже у неопытного кулинара.

Кухонная техника и утварь: нож, кухонная доска, кастрюля, сковорода, кухонная плита или варочная поверхность.

Форель речная или морская	500 г
Вода	1.5-2 л
Сливки жирностью 10-22%	220 мл
Картофель	1-2 шт. среднего размера
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Корень сельдерея	3 ст. л.
Перьевой лук	20 г
Укроп	10 г
Растительное масло (для жарки)	20 г

Пошаговое приготовление

1. Рыбу моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на крупные куски одинакового размера.
2. Голову, плавники и хвост отрезаем и откладываем в кастрюлю с водой, которую ставим вариться на 35-40 минут.
3. Морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками.
4. Репчатый лук шинкуем на мелкие кусочки.
5. Чистим корень сельдерея и нарезаем кубиками среднего размера.
6. Картофель очищаем от кожуры и режем на крупные кусочки.
7. Шинкуем белую часть перьевого лука, мелко рубим укроп.
8. На разогретую сковородку наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем лук с морковью. Обжариваем, пока лук не станет прозрачнее.
9. Добавляем корень сельдерея на сковородку, обжариваем 2-3 минуты.
10. Из бульона, который к этому моменту времени варится уже 35-40 минут, извлекаем головы и хвосты.
11. В кастрюлю ссыпаем картофель, солим по вкусу и доводим до кипения, после чего добавляем поджаренный лук, морковь и сельдерей и варим ещё 5-7 минут.
12. Отправляем в кастрюлю нарезанную рыбу, через 2-3 минуты добавляем сливки и белую часть перьевого лука.
13. На тёрке натираем небольшую дольку чеснока прямо в кастрюлю, перемешиваем. Добавляем лавровый лист, перчим и варим ещё 5-8 минут.
14. Уха готова к подаче на стол!

Вариации подачи и украшения

Подавать уху можно в обычных глубоких обеденных тарелках, в тарелках-шляпах или пиалах. Также можно украсить блюдо и придать его вкусу особенную нотку, посыпав его сверху домашними сухариками из ржаного/белого хлеба. Для любителей поострее, и чтобы придать ухе пикантного вкуса, можете добавить мелко нарезанный красный перец, или посыпать сверху молотым.

Видеорецепт

Для более детального ознакомления с приготовлением ухи вы можете посмотреть его видеорецепт, в котором детально показан и расписан каждый этап готовки блюда.

Вот вы и узнали рецепт приготовления вкусного супа по-фински. Часто ли на вашем столе появляется рыба, и, в частности, рыбные супы? Делитесь своими ответами, а также собственными доработками рецепта при их наличии. Каждому будет интересно попробовать приготовить суп в другой вариации, чтобы оценить совершенно новый вкус, так как, может быть, именно он окажется незабываемым!

Другие рецепты рыбных супов

Рыбный суп из форели – простой и вкусный рецепт основного блюда

Рыбный суп из форели, приготовленный в качестве основного обеденного блюда, — достойная альтернатива популярным супам на мясных и овощных бульонах. Форелевый суп позволяет максимально раскрыть вкусовые качества этой нежнейшей рыбы. Приготовить рыбный суп, следуя нашему рецепту, очень просто и доступно даже новичку.

Важный момент: для супа необходимо выбрать качественную замороженную, а лучше охлажденную форель. Покупая рыбу, обратите внимание на ее цвет — он не должен быть очень насыщенным. Некоторые поставщики добиваются красивого и товарного вида форели путем искусственного окрашивания тушек. В любом случае проверить натуральность рыбы вы сможете только дома, замочив ее перед приготовлением супа в холодной воде. Если в форели присутствуют искусственные красители, вода приобретёт розоватый оттенок.

Приведенный ниже рецепт супа рассчитан на 5 полноценных порций. Для приготовления вкусного рыбного супа из форели потребуется 70-90 минут времени.

Продукты, необходимые для приготовления рыбного супа из форели:

• форель — 300 г. Наравне с кусочками филе форели можно использовать хребты и плавники;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• картофель — 3-5 шт.;
• сливочное масло — 20-30 г;
• Специи: пара лавровых листов, перец черный горошек, перец душистый
• Зелень петрушки и укропа – по вкусу;
• соль — 1 ч. ложка на 1 л бульона.

Приготовление

1. Предварительно замочить форель в холодной воде, оставить на 15 минут. Воду слить. Такая процедура — обязательный пункт рецепта, она позволит добиться максимально светлого и чистого оттенка готового бульона.
2. Залить рыбу двумя литрами питьевой воды, поставить кастрюлю на умеренный огонь. Важно соблюсти это правило, чтобы бульон закипал постепенно, иначе он может получиться мутным.
3. Пока бульон закипает, можно подготовить овощи. Их необходимо очистить, луковицу оставить целой, морковь тонко нашинковать, перец порезать недлинной соломкой, а картофель — некрупными брусочками.
4. Когда бульон закипит, снять пену и добавить в кастрюлю целую луковицу, два вида перца и лавровый лист. Посолить бульон, он должен прокипеть на медленном огне около 10 минут.
5. Следуя рецепту, форель нужно достать из бульона, а сам бульон процедить и опять поставить на плиту. Луковицу, горошины перца и лавровый лист следует выбросить.
6. Добавить в бульон порезанный картофель.
7. На сковороде со сливочным маслом пассеровать морковь и сладкий перец до мягкости.
8. Рыбу тщательно очистить от косточек и порезать.
9. Когда картофель в бульоне будет доведен до готовности, добавить морковь с перцем и форель.
10. Вымыть и обсушить зелень, мелко порубить. После закипания рыбного супа всыпать зелень, накрыть кастрюлю крышкой и дать зелени немного потомиться на медленном огне.
11. Выключить огонь. Суп готов, но не нужно его сразу же разливать по тарелкам. Дайте ему настояться 10-15 минут.
12. Подавать рыбный суп из форели лучше всего с белым хлебом или тостами.

Настоятельно рекомендуем воспользоваться нашим рецептом рыбного супа из форели, не пожалеете! Копилка ваших любимых рецептов непременно пополнится еще одним. Желаем приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Информация о форели | Департамент охраны дикой природы Оклахомы

Перейти к навигации

• ДОМ
• ЛИЦЕНЗИРОВАНИЕ
  • ЛИЦЕНЗИЯ НА ПОКУПКУ ОНЛАЙН
  • МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ
  • ВАРИАНТЫ ЛИЦЕНЗИИ
  • ДРУГИЕ РАЗРЕШЕНИЯ
  • ИНФОРМАЦИЯ О ПОЖИЗНЕННОЙ ЛИЦЕНЗИИ
  • ЛИЦЕНЗИЯ TRIBAL COMPACT
  • ЛИЦЕНЗИЯ ДЛЯ ИНВАЛИДНОСТИ
  • ПРОГРАММА STARS & STRIPES
  • Часто задаваемые вопросы о ЛИЦЕНЗИОННОЙ СИСТЕМЕ
• ОХОТА
  • НА ЧЕМ ОХОТИТЬСЯ
  • ГДЕ ОХОТИТЬСЯ
  • E-CHECK
  • ПРАВИЛА ОХОТЫ
  • ИГРОВОЙ КАТАЛОГ
  • УПРАВЛЯЕМЫЕ ОХОТНИКИ
  • СЕЗОНЫ ОХОТЫ
  • ОБРАЗОВАНИЕ ДЛЯ ОХОТНИКОВ
  • ИГРОВЫЕ ПРОЦЕССОРЫ
  • CY CURTIS
  • НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ОПРОСЫ
  • РЕЦЕПТЫ ДИКОЙ ИГРЫ
• РЫБАЛКА
  • ГДЕ РЫБАТЬ
  • ПРАВИЛА РЫБОЛОВСТВА
  • ИГРОВОЙ КАТАЛОГ
  • ОТЧЕТ О РЫБАЛКЕ
  • РЫБНЫЕ РЕСУРСЫ
  • SPORTFISH ID
  • ПОБЛИЗОСТИ ДОМА
  • УПРАВЛЯЮЩИЕ НА РЫБАЛКЕ
  • ВЕСКА
  • ФОРЕЛЬ
  • ЗАПИСИ ГОСУДАРСТВА И ОЗЕРО
  • ВОДНЫЕ ВИДЫ
  • РЫБОЛОВНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
  • РЫБОЛОВСТВО КОНТАКТЫ
  • ПРУДЫ
• НАША ДИКАЯ ПРИРОДА
  • ДИКАЯ ПРИРОДА И РЫБА ID
  • СМОТРЕТЬ ДИКАЯ ПРИРОДА
  • NUISANCE WILDLIFE
  • РЕАБИЛИТАТОРЫ ДИКИХ ПРИРОДОВ
  • ПОД УГРОЗАМИ И ПОД ОПАСНОСТЬЮ
  • МЕДВЕДЬ ВСТРЕЧАЕТСЯ
  • ОТЧЕТ ПО WILDLIFE SIGHTINGS
  • КОНСЕРВАЦИОННЫЕ ТАРЕЛКИ

Рыболовные реки и ручьи – Управление охраны природы Гранд-Ривер

Гранд-Ривер – от Дандолка до Белвуда

О реке : Гранд начинается в высокогорье графств Дафферин и Грей. Доступ : многочисленные точки доступа на муниципальных мостах. Виды : малоротый окунь, карп, желтый окунь и щука.

Гранд-Ривер – от плотины Шанд до Западного Монтроуза

О реке : Этот участок Гранд, известный как Хвостовая вода, является всемирно известным промыслом кумжи. Обратите внимание, что уровни реки могут быстро меняться из-за попусков из плотины Шанд (озеро Белвуд).В этом районе действуют особые правила рыболовства. Access : легкий доступ к более чем дюжине отмеченных точек доступа, многие из которых находятся на мостах. Парк Элора Гордж находится в этом разделе. Виды : кумжа, малоротый окунь, северная щука, судак, карп, белая присоска, бычок и желтый окунь.

Гранд-Ривер – Западный Монтроуз до Бриджпорта

О реке : Этот участок Гранд лучше всего ловить с каноэ или другой небольшой лодки, хотя есть также хорошие места для береговых и переходных углов. Доступ : Доступ к нескольким тропам и общественным паркам. Виды : окунь, северная щука, карп, панфиш

Гранд-Ривер – от Бриджпорта до Кембриджа

О реке : Близость больших городов делает это место популярным для случайной рыбалки. Детям это нравится, потому что до него легко добраться на велосипеде. Доступ : многочисленные точки доступа в общественных парках, на мостах и ​​на тропах. Виды : малоротый окунь, щука, карп, черный краппи, панфиш, краснокожие присоски.

Гранд-Ривер – Кембридж в Париж

О реке : хороший участок для рыбалки с каноэ. Подъезд : многочисленные точки доступа на мостах и ​​вдоль железнодорожного пути Кембридж – Париж. Виды : малоротый окунь, щука, краппи, карп, солнечная рыба, окунь и судак.

Гранд-Ривер – из Парижа в Брантфорд

О реке : Она известна как Исключительное водное пространство, отчасти из-за высокого качества рыбной ловли. Отлично подходит для прогулок или рыбалки с каноэ или дрейфующей лодки. В этом районе действуют особые правила рыболовства. Подъезд : Вы можете войти в воду из муниципальных парков в центре Парижа. Доступ со стороны Брант-парка или нескольких муниципальных парков в Брантфорде. Виды : малоротый окунь, радужная форель, коричневая форель, судак, канальный сом, черный краппи, карп, присоски красного коня и панфиш.

Гранд-Ривер – Брантфорд в Каледонию

О реке : тихоходный участок реки, где можно заняться различными видами рыбалки. Подъезд : легкий доступ к мостам и общественным паркам. Этот район пользуется популярностью у моторных яхтсменов. Виды : малоротый окунь, судак, радужная форель, черный краппи, белый краппи, муни, пресноводный барабан, северная щука, карп и панфиш.

Гранд-Ривер – Каледония – Даннвилл

О реке : Река широкая и мелководная от Каледонии до Каюги, с небольшими островками, перекатами и лунками, подходящими для пеших прогулок или любителей каноэ. Река углубляется и расширяется от Каюги до Даннвилля, что делает ее более подходящей для катеров. Доступ : Доступ с дорожных мостов и общественных парков на шоссе 54 в Каледонии, Йорке, Каюге и Даннвилле. Виды : судак, радужная форель, малоротый окунь, карп, канальный сом, бычок, муни, черный краппи, большеротый окунь, северная щука, пресноводный барабан, длинноносый саран и панфиш.

Гранд-Ривер – от Даннвилля до озера Эри

О реке : В этом районе есть множество возможностей для рыбной ловли, независимо от того, ищете ли вы речных животных или хотите добраться до озера. Доступ : Лодка отправляется на воду в парке острова Бинг или в частных пристанях для яхт в Даннвилле ниже плотины. Рыбалка на берегу и бетонная рампа в Порт-Мейтленде в устье реки. Виды : судак, радужная форель, малоротый окунь, северная щука, канальный сом, муни, желтый окунь, белый окунь, белый окунь, американский шед, пресноводный барабан, краппи, панфиш, бычок, карп, тихоокеанский лосось.

Приманки Hot Spot – Приманки для троллинга Apex

вернуться к списку товаров

Имеется 7 размеров и более 40 вариантов отделки, поэтому приманка Apex идеально подходит для любых условий ловли.
в пресной и соленой воде.Оснащенный поводком идеальной длины, Apex готов к ловле рыбы прямо из упаковки.
Идеально подходит для форели и лосося, он также оказался смертельным для судака, озерной форели и большинства видов дичи.

Все покрытия доступны в 7 размерах.

# 55 Светло-зеленый / желтый	# 73 Ярко-зеленый / желтый	# 74 Ярко-зеленый / жемчужный
# 75 Шартрез	# 77 Жемчуг	# 78 Красный / жемчуг
# 79 Темно-зеленый / жемчужный	# 80 Розовый / желтый	# 81 Синий / желтый
# 82 Синий / жемчужный	# 83 Черный / жемчужный	# 84 Темно-синий жемчуг
# 86 Флуоресцентный красный	# 87 Флуоресцентный зеленый	# 90 Медь / жемчуг
# 91 Синий / зеленый	# 92 Пурпурная / красная полоса	# 93 Черный / фиолетовый
# 95 Ярко-зеленый / Ярко-салатовый	# 156 Перламутр	# 195 Шкала хром / серебро
# 196 Orange Flame / Gold	# 197 Хром / Серебристый кристалл	# 198 Ярко-зеленый / золотой
# 199 Золото / Кристалл Золото	# 200 Весы золото / серебро	# 301 Блэк Спаркл
# 302 Пламя Искра	# 303 Скунс	# 310 Красный кокани
# 311 Лягушка	# 312 Огненный тигр	# 313 Красная полоса
# 314 Ярко-красно-зеленая головка	# 321 Шартрез Fire Dot	# 322 Оранжевый пламя / черные точки
# 351 Радужная форель	# 352 кумжа	# 374 хром / зеленая шкала
# 384 Хром / синяя шкала	# 409 Арбуз	# 423 Chrome / Orange / Flaretail
# 424 Хром / Диаграмма./ Flaretail	# 425 Желтый / оранжевый / Flaretail	# 454 Черно-зеленая / красная полоса
# 204 Зеленые брызги / свечение	# 205 Голубые брызги / свечение	# 206 Красные брызги / свечение
# 207 Тигровая креветка / Glow	# 210 Yotee / Glow	# 315 Красная лягушка
# 382 Весы окуня	# 386 Хром / зеленый неон	# 402 Голубая дыня
# 405 Желто-зеленые / черные точки	# 411 Попкорн	# 416 Синий туман / Красная косая черта
# 421 Хром / сине-зеленый туман	# 422 Chrome / Green Chart.Туман	# 431 Стиннсон
# 453 Кактус	# 457 Блестящая дыня

# 003 Желтый банан	№ 130 Медуза Ю.В.	# 131 Purple Haze U.V.
# 136 Диаграмма. Haze U.V.	# 138 Pink Haze U.V.	# 139 Orange Haze U.V.
# 157 Чудо-хлеб	# 304 Черный и белый	# 320 Красный бриллиант
# 373 Розовая чешуя	# 375 Обезьяна	# 385 Хром Неон Синий
# 387 Хром / неоновое золото	# 419 Нефть	# 420 Дум
# 426 Ракета	# 555 Ошибка свечения

форель – Викисловарь

Английский [править]

Этимология [править]

Среднеанглийский Troute , troughte , trught , Trouȝt , Trouhte , частично со староанглийского truht («форель») и частично со староанглийского truite ; оба из позднелатинского tructa , возможно, из древнегреческого τρώκτης (trṓktēs, «кусачий кусочек»), из τρώγω (trṓgō, «грызть»), из протоиндоевропейского * terh₁- («на тереть, перевернуть »).Интернет-глагол возник на BBS в 1980-х годах, вероятно, из «Танца пощечины рыбой» Монти Пайтона (1972), хотя в этом эскизе был изображен палтус.

Произношение [править]

Существительное [править]

форель ( счетные и бесчисленные , множественные форель или форель )

1. Любой из нескольких видов рыб Salmonidae, близких к лососевым и отличающихся более чем одним нерестом.

   Многие рыболовы считают форель типичным карьером.

   • 1898 , Уинстон Черчилль, глава 8, в Знаменитость :

     Теперь мы погрузились в глубокую тень с ветвями, обвивающими друг друга над головой, и пересекли изящные деревенские мосты над холодом форель – потоки, доски отражают стук ног наших лошадей: […].

   • 1922 , Майкл Арлен, «3/19/2», в «Пиратство»: романтическая хроника наших дней ^[1] :

     «Сегодня утром, – сказал он, – мы будем рыба, Тернер.

     No related posts.