Запеченный карп в духовке рецепт: Праздничный карп с луком и морковью в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Карп в духовке в рукаве: рецепты приготовления

Рубрики

• 
  Автомобили
  
• 
  Бизнес
  
• 
  Дом и семья
  
• 
  Домашний уют
  
• 
  Духовное развитие
  
• 
  Еда и напитки
  
• 
  Закон
  
• 
  Здоровье
  
• 
  Интернет
  
• 
  Искусство и развлечения
  
• 
  Карьера
  
• 
  Компьютеры
  
• 
  Красота
  
• 
  Маркетинг
  
• 
  Мода
  
• 
  Новости и общество
  
• 
  Образование
  
• 
  Отношения
  
• 
  Публикации и написание статей
  
• 
  Путешествия
  
• 
  Реклама
  
• 
  Самосовершенствование
  
• 
  Спорт и Фитнес
  
• 
  Технологии
  
• 
  Финансы
  
• 
  Хобби
  

• 
  О проекте
• 
  Реклама на сайте
• 
  Условия
• 
  Конфиденциальность
• 
  Вопросы и ответы




FB

Войти


Узнав о неверности Маяковского, Лиля Брик пошла на хитрость и отвадила соперницу Хорошо, вкусно, но без изысков: как и чем на столе пор

рецепты с фото, особенности приготовления







• 
  Главная
• 
  Публикации
  • Здоровье
  • Тесты
  • Знаки зодиака
  • Эзотерика
  • Реальная история
  • Психология
  • Красота
  • Юмор
  • Полезно знать
  • Знаменитости
  • Похудение и диета
  • Фото галерея
  • Отношения
  • Дети
  • Религия
  • Вокруг света
  • Музыка
  • Познавательное
  • Животный мир
  • Мода
  • Поэзия
  • Притчи
  • Интересное
  • Интерьер
  • Кухня
  • Авто
  • Фильмы

• 
  Видео
• 
  Тесты




• 
  Кухня
• 
  Авто
• 
  Популярные

• 
  Главная
• 
  Публикации
  • Здоровье
  • Тесты
  • Знаки зодиака
  • Эзотерика
  • Реальная история
  • Психология
  • Красота
  • Юмор
  • Полезно знать
  • Знаменитости
  • Похудение и диета
  • Фото галерея
  • Отношения
  • Дети
  • Религия
  • Вокруг света
  • Музыка
  • Познавательное
  • Животный мир
  • Мода
  • Поэзия
  • Притчи
  • Интересное
  • Интерьер
  • Кухня
  • Авто
  • Фильмы

• 
  Видео
• 
  Тесты
• 
  Кухня
• 
  Авто

Как приготовить карпа в духовке на скорую руку? :: SYL. ru

Что готовить, если к вам неожиданно приходят гости? У каждой хозяйки есть свои коронные способы выкрутиться, но на крайний случай сгодятся и магазинные пельмени. Ну а если гости очень-очень дорогие, и в грязь лицом упасть совсем не хочется? Тогда вас выручит карп. Да-да, рыба. Это самое простое, что можно сделать, потратив минимум времени и сил. А выглядеть он будет на столе божественно. Итак, гости вечером, времени на накрывание стола у вас нет. После работы вы забегаете в любой достойный супермаркет или на рынок, где торгуют рыбой. Выбираете приглянувшийся экземплярчик и доплачиваете совсем чуть-чуть за то, что вам его почистят и порежут так, как вам хочется. Делают это люди профессионально, со знанием дела. Не забудьте прихватить из магазина немного овощей и зелени, свежий багет, лимон и бутылку белого вина. Придя домой, вы просто выкладываете рыбу на противень, на стол стелите скатерть и ставите посуду. Практически все, только зелень, овощи и хлеб необходимо подготовить к подаче на стол.

Рецепт № 1 и № 2

Теперь о тонкостях и нюансах. Как приготовить карпа в духовке на скорую руку? Просто! Подготовленную тушку (а она у нас подготовлена еще в магазине) смазываем солью, молотым перцем и сметаной. Жарим при высокой температуре (около 200 градусов) до золотистой корочки. Кстати, тушку лучше укладывать на лист фольги, что поможет вам готовую рыбину легче перенести на красивое блюдо и поставить в центр стола. Приготовление карпа в духовке потребует у вас не больше часа. Время зависит от размера тушки. Подать его лучше без гарнира, так как он сам по себе прекрасен. Но если вы хотите приготовить гарнир, то рис или печеный картофель вполне уместны. Следующий вариант того, как приготовить карпа в духовке, мало чем отличается от предыдущего, единственным отличием можно назвать майонез. Необходимо им заменить сметану. Это кардинально меняет вкус, а корочка и цвет будут крепче и ярче. Не забудьте украсить готовое блюдо дольками лимона, зеленью и оливками.

Рецепт № 3 и № 4, или что делать, если нет времени почистить рыбу

Третий рецепт приготовления карпа в духовке основан не столько на жарке, сколько на выпекании. Обмазанную маслом, солью и специями тушку заматывают в фольгу и отправляют томиться при температуре около 180 градусов на час. Кстати, фольгу можно смело заменить пакетом для запекания или пакетом из фольги для копчения (рыба получится с дымком). Как приготовить карпа в духовке, если вам не удалось его почистить и порезать вне дома? Просто: возьмите два белка и 1 кг соли, смешайте. Уложите половину смеси на противень, а сверху – смазанную специями неочищенную рыбку. Укройте ее остатками соляной смеси и отправьте в духовку. Температура должна быть максимальной (около 240 градусов), а время – около часа. Перед подачей разбейте соляную корку. Чешуя и кожа сойдут вместе с ней. Рыба будет нежна и восхитительна. Подавайте с белым полусухим вином.

Несколько советов

Как приготовить карпа в духовке с минимальными затратами? Просто. Все, что от вас потребуется, – это не бояться использовать любимые специи и травы, если хотите, добавьте к любому рецепту лук и зелень. В пакеты для запекания можно долить немного белого вина, а на противень с жарящимся карпом подложить печься картофель дольками или целиком, если он у вас молодой и не очень крупный. Экспериментируйте! Поверьте, эту рыбу сложно испортить.

Карп запеченный в фольге, рецепт с фото пошагово

Жирную рыбу вроде карпа или скумбрии вовсю «рекламируют» диетологи: употребляя ее, мы получаем очень ценные омега-жиры. Лучше всего рыбку запекать – получается и аппетитно, и полезно для здоровья.

Поэтому наш сегодняшний рецепт карп в духовке в фольге объединяет отменный продукт с удачным способом приготовления.

Запекать карпа еще и очень просто. Ведь нужно только начинить тушку луковой смесью и поставить в духовку!

Ингредиенты:

• Свежий карп – 1 шт. весом 1-1,5 кг
• Репчатый лук – 1,5 шт.
• Сметана – 300 мл
• Соль – 1 чайная ложка без горки

Еще понадобятся: форма для запекания с высокими бортиками, чтобы жидкость из рыбы во время запекания не залила противень, и пекарская фольга.

Читайте также: 

Как приготовить карпа в духовке в фольге

1. Подготовьте луковую «начинку», которой будете фаршировать карпа. В миску поместите сметану, добавьте немного соли, по желанию — черного молотого перца.

Снимите с лука шелуху и нарежьте этот ингредиент полукольцами. Треть кусочков оставьте для овощной «подушки», а две трети переложите в миску со сметаной. Перемешайте эти продукты.

2. На дно формы для запекания крест-накрест уложите два отреза фольги. Так будет удобнее заворачивать карпа. По фольге разложите оставшийся лук, чтобы сформировать «подушку» – слой между фольгой и рыбой.

Во время запекания в духовке этот слой будет пускать сок, препятствуя подгоранию рыбы и одаривая основное блюдо чудесным ароматом.

3. Карпа почистите и выпотрошите, отрежьте плавники, хвост и голову. Тушку на порционные куски не разрезайте, но сделайте глубокие надрезы с двух сторон ножом в тех местах, где вы планируете разделять готовое блюдо.

На хвосте проделайте х-образный надрез с обеих сторон рыбы. Натрите тушку карпа солью, заправляя эту приправу и в разрезы.

4. Начините карпа смесью лука и сметаны. Немного смеси оставьте для покрытия внешней части рыбы. Уложите тушку сверху на луковую «подушку».

5. Оставшуюся сметану с луком расположите на карпе, распределите более или менее равномерно. Лук сделает рыбу очень вкусной и сочной!

6. Заверните карпа фольгой со всех сторон и хорошо прижмите пальцами, чтобы защипать края фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте в нее рыбку в фольге.

Запекайте блюдо полчаса. Затем достаньте из духовки, разверните фольгу и поставьте назад в духовку еще на 10 минут.

За это время рыба хорошо зарумянится и станет более аппетитной на вид! После этого карпа можно будет доставать и делить на порционные куски.

7. Карп в духовке очень удачно получается именно в фольге. Он хорошо пропекается, но при этом остается сочным и ароматным. Приятного аппетита!

Загрузка…




Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:





Как вкусно приготовить запеченного карпа в духовке: интересные способы

22 июня 2015
14455

Мясные блюда не по душе?

Настало время перейти к менее калорийным, но более питательным по своим вкусовым качествам продуктам, например, к речной рыбе.

Королем среди своих пресноводных собратьев признан карп.

Благородный, нежирный, мясистый, придающий любому застолью, даже обычному домашнему ужину особую пикантность и чувство праздника.

Недаром он был завезен в Европу китайскими торговцами.

История популярности блюд из карпа

Несколько сотен лет тому назад всем хорошо известный карп принадлежал к породе «сазан».

Еще в те времена блюдо из зеркального или чешуйчатого карпа можно было увидеть исключительно на торжество.

Времена меняются, но лучшие традиции продолжают радовать нас и по сей день.

Так, жители Болгарии предпочитают данную речную рыбу нафаршировать орехами и заправить сливками, в Германии ее обжаривают на сковородке, предварительно опустив в пивной маринад на час.

Франция ничем не уступает своим послужным списком в приготовлении этой чудной рыбы: ее замачивают предварительно в белом вине на час, фаршируют грибами и тушат в специальной емкости в духовом шкафу при t не более 180 градусов.

Знаете ли, что объединяет все блюда мира, приготовленные из карпа?

Это, прежде всего, мягкий тающий вкус и присутствие микро- и макроэлементов, особенно таких, как кальций и натрий.

Секреты правильного выбора речной рыбы

Чтобы не выкинуть финансовые средства впустую, а от всей души побаловать своих родных и близких ароматным нежным карпом в духовке, при покупке рыбы следует учитывать следующие моменты:

1. Никакой замороженной тушки! Обязательно обращайте внимание только на живой аналог. Лучше всего, если продукт вы купите непременно из аквариума, как это можно сделать в больших супермаркетах или на базаре. Если рыба неживая, рисковать не стоит. Подождите следующий завоз.
2. Жабры «глаголят истину». Ярко-красный цвет жабр рыбы говорит о ее свежем состоянии, такой вариант можно брать не задумываясь. Темные оттенки такого инструмента явно указывают на то, что рыбка уже далеко не первой свежести.
3. Доверяйте своему обонянию. Запах у речной рыбы должен быть лишь слегка заметным. Она пахнет болотом или речкой в большей степени, чем это допустимо? Откажитесь от такого приобретения, значит она залежалась на прилавке где-то дня три. Резкий запах – признак мгновенного отказа от покупки.
4. Чистота и ясность рыбьх глаз. Загляните в глаза карпа: мутные и запавшие – бейте тревогу, а вот ясные и прозрачные – очередной признак удачного ужина или обеда.
5. Чистота чешуи. В идеале брать тушку, у которой кожица не покрыта слизью, а наоборот, оттеняет определенным блеском. При наличии слизи можно смело утверждать, что она была выловлена в грязном болоте, а это, в свою очередь, присутствие в мясе особого запаха и привкуса застоявшейся воды.
6. Упругость тушки. Подойдите поближе к понравившемуся продукту, придавите слегка его тело. Остались вмятины? Поздравляем, вы являетесь свидетелем продажи несвежей продукции. У только что выловленной рабки мясо должно быть упругим, плотным, с быстрым восстановлением форм.
7. Филе карпа. У вас есть в арсенале любимый кулинарный рецептик и вы точно знаете, как приготовить карпа в духовке без костей? Конечно, филе его можно купить, но по такой цене, которая в несколько раз превысит стоимость тушки целиком. Теперь задумайтесь, как правило, филирование производится далеко не из свежего мяса, к тому же, вы покупаете свежемороженную рыбу. В идеале — брать карпа целиком и почистить самому. Так вы непременно будете уверены в отменных его вкусовых характеристиках.
8. Рыба без головы? Зачастую продавцы желают замаскировать свою продукцию, скрыв ее срок реализации, прибегая к отрезанию головы. Именно эта часть является важным компонентом, определяющим показатели свежести. Популярным считается метод продажи размороженного продукта в качестве охлажденного.
9. Покупка неживого карпа. Если все-таки вы не нашли живой рыбы, но на этот момент вам крайне важно приготовить блюдо из этой рыбы, можно купить уже неживого карпа. Но опять-таки, такая покупка осуществляется на свой страх и риск. При разделывании тушки дома, обратите внимание на отделение кости от мяса. Отделяется? В таком случае вы просто выбросили деньги зря.

Приготовление карпа в духовке

Ингредиенты	Количество
карп –	2,5-3 кг
сыр российский –	200 г
морковь –	1 большая
лук –	2 шт
петрушка –	по вкусу
сок лимона –	2 ст. л.
соевый соус –	по вкусу
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 142 Ккал

Итак, первый способ считается самым быстрым и популярным в России.

Если гости на носу, а карп лежит в холодильнике, вперед!

Приготовить вкусно карпа в духовке можно таким образом:

1. Берем тушку, очищаем от шелухи и внутренностей.
2. Промываем проточной водой.
3. Готовим следующий маринад: сок лимона и соевый соус хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. Далее натираем этим составом рыбу и кладем пропитаться маринадом в холодильник на час.
4. После натираем сыр и морковку на крупной терке, лук режем полукольцами тонко.
5. Добавляем мелконарезанную петрушку и начиняем карпа.
6. Заворачиваем в фольгу.
7. В заранее нагретый духовой шкаф до t 200 градусов ставим противень с рыбой на минут 40. За 10 минут до готовности приоткройте фольгу для образования ароматной корочки. Подавать лучше к картофелю или рису.

Фаршированная рыбка получается очень интересной, поэтому давайте еще и в видео-ролике посмотрим весь процесс кулинарной обработки:

Второй способ более оригинален и требует наличия вдохновения на приготовления рыбного блюда в духовке.

Ингредиенты:

• карп — 1,5 кг;
• мед – 5 ст. л;
• лук – 3 шт;
• сливочное масло – 100 гр;
• бальзамический уксус – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 100 гр;
• семена кориандра – 3 ст. л.;
• соль и перец по вкусу;
• фольга.

Шаги кулинарной обработки:

1. Хорошенько чистим и моем рыбку.
2. Делаем надрезы на ребрах (2 будет достаточно).
3. Натираем растительным маслом, солью и перцем.
4. Готовим маринад: растапливаем мед на водяной бане.
5. Лук обжариваем на сливочном масле и выливаем в мед.
6. Добавляем бальзамический уксус и кориандр.
7. Даем полежать карпу в маринаде полчаса.
8. Далее готовим небольшой противень для карпа. Выкладываем тушку и выливаем сверху остатки маринада, накрываем фольгой. Духовку прогреть до t 180 градусов.
9. Через 30 минут фольгу снять и выставить режим гриля при t 220 градусов. Достаточно 10 минут и блюдо можно подавать к столу.

Если вам захотелось рыбы, а из ингредиентов есть только карп, то вот вам рецепт с минимальными затратами:

Третий способ основан на использовании сметаны и сливок 15%.

Ингредиенты:

• карп — 2 кг;
• сметана – 200 гр;
• сливки 15 – 100 гр;
• помидоры Черри – 5 шт;
• маслины – 10 шт;
• оливковое масло – 5 ст. л.;
• соевый соус – 4 ст. л;
• майоран сухой и перец по вкусу;
• фольга.

О том, как приготовить запеченного карпа, вы узнаете прямо сейчас из пошаговой инструкции:

1. Итак, берем свежего карпа, убираем всю луску и внутренности.
2. Тщательным образом промываем под проточной водой.
3. Для маринада в мису опускаем соевый соус и оливковое масло, высыпаем на свое усмотрение майоран в пакетике и перец. Все перемешиваем и натираем тушку. Ставим в холодильник на час.
4. Режим помидоры на половинки. Маслины используем целые.
5. Начиняем рыбу.
6. В отдельную тару выливаем, размешивая, сметану и сливки (для придания блюду особой нежности и пикантности мясу).
7. Намазываем сверху и выливаем остатки в емкость для запекания. В уже нагретую духовку до t 180 градусов ставим тару и накрываем фольгой.
8.  В духовке рыбка будет томиться минут 40. Далее за 10 минут до готовности можно снять фольгу и добавить градусы – до 220.
9. Получится золотистая корочка. Подавать блюдо можно к любому гарниру, в идеале – картофель.

Если нет желания возиться с гарниром к карпу отдельно, то смотрите видео с рецептом, как можно все совместить:

Советы по приготовлению

1. Не стоит чрезмерно нашпиговывать рыбу, чтобы та трещала по швам. Соблюдайте умеренность, придерживайтесь середины во всем.
2. Готовить карпа лучше всего сразу по приходу домой, тогда рыба получается более сочной.
3. Карп любит соль, поэтому не бойтесь солить смесь в подготовке маринада.

Как видите, идеальный вариант быстрой, вкусной и полезной еды скрыт не только в мясных, но и рыбных блюах из карпа.

Речная рыбка насыщена витаминами и минералами, главное, только придерживаться рецепта и пробовать все приготовления на вкус.

Дерзайте и не бойтесь сами эксперементировать!

Обратите внимание на видео-рецепт ниже, в нем рыбное блюдо будет по-настоящему праздничным с красивым оформлением и подачей (без использования фольги):