Рыбный пирог заливной с картошкой: Заливной пирог с рыбой и картошкой

Заливной пирог с рыбой и картошкой

Сегодня поделюсь простым рецептом рыбного пирога из подборки «на скорую руку». Чтобы испечь заливной пирог с рыбой и картошкой, используем не обычное дрожжевое, а достаточно жидкое тесто на основе сметаны. Так не придется ждать, когда подойдет, не нужно замешивать, расходуя на готовку кучу времени. Корочка выпечки получится максимально ровной, ведь масса растечется по поверхности противня. И румяной.

Процесс приготовления выпечки сильно ускорится, если в наличии есть рыбные консервы из сайры, осталась жареная, копченая, вареная рыбка.

Ингредиенты:

•  3 яйца;
•  стакан муки;
•  по 0,5 стакана майонеза и сметаны;
•  сода гашеная;
•  соль, перец;
•  4-5 картофелин;
•  300 гр рыба горячего копчения или 2 банки консервы из сайры;
•  1-2 луковицы.

Чтобы замесить заливное тесто для пирога с рыбой и картошкой, смешайте яйца, майонез, сметану, муку. Смесь посолите, поперчите.

Добавьте погашенную уксусом соду, перемешайте.

Если есть зеленый лук, можно порезать мелко, затем добавить в жидкое тесто. Так выпечка получится не только вкусной, но и красивой.

Подготовьте форму (противень примерно 25*30 см), смажьте маслом.

Налейте немного теста, выложите на дно тонкие картофельные кружочки. Толстый слой выкладывать не надо, иначе картошка не пропечется. Еще лучше — использовать наполовину сваренный картофель.

Выберите из рыбки кости. Мякоть пойдет в пирог. Поверх картофельного слоя положите горбушу горячего копчения, колечки репчатого лука.

Если хотите, пустите в дело любые рыбные консервы. Вкуснее всего консервы из сайры, и косточки отделять не надо.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Слоеный пирог с красной рыбой

Рыбный пирог из слоеного теста с консервой

Пирог с красной рыбой, рецепт

Рыбный пирог из дрожжевого теста, рецепт

Лук кладите сырой или обжаренный, как больше нравится.

Залейте в форму остальное тесто. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку. Запекайте заливной пирог с рыбой и картошкой до румяной корочки.

Готовность я всегда проверяю зубочисткой. Если кончик чистый, не сырой, все готово.

Кушать пирог с консервой рыбной и картошкой из жидкого теста можно как самостоятельное блюдо. Хорошо его подать к горячему супу или бульону. Он такой ароматный и сытный!

Очень простой рецепт для приготовления ужина — жареная рыба в картофельной корочке. Объедение!

Рыбный пирог с картошкой: сытные рецепты. Пирог с рыбой и картошкой – не только на четверг! Рецепты пирогов с рыбой и картошкой: заливных, дрожжевых, слоеных

Пирог с рыбой и картофелем

Простой, сытный пирог. Благодаря сушеным травам и кориандру он получается очень ароматный. Рыбу можно использовать любую, по вкусу (у меня морской окунь). Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 200 мл кефира
• 2 яйца
• ½ ч. л. соли
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 450–500 г муки
• 400 г филе рыбы
• 500 г картофеля
• 150 г лука
• соль
• перец
• 2–3 ст.л. сушеных трав
• 1–2 ч.л. кориандра

Приготовление:

Готовим тесто.
Масло растереть с солью.

Добавить яйца.
Перемешать.

Добавить кефир.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.

Готовим начинку.
Лук мелко нарезать.

Рыбу мелко нарезать.

Картофель почистить.
Нарезать мелкими кубиками.

Смешать картофель, рыбу, лук.

Посолить, поперчить.

Перемешать.

Форму (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом.
Выложить половину теста.

Выложить начинку.

Накрыть второй частью теста (раскатать ее).

Посыпать кориандром и травами.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.

Приятного аппетита!

Пирог из слоеного теста с треской

Быстрый в приготовлении пирог из трески и картошки на основе слоеного теста.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 400 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез (или сметана) – 3 ст. ложки;
• Филе трески – 500 г.
• Соль и смесь перцев – по 2 щепотки;
• Растительное масло;
• Картофель – 2 шт.

Как испечь

1. Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить в масле до прозрачности.
2. Рыбу промыть, обобрать, нарезать на тонкие ломтики и натереть солью с перцем.
3. Размороженное тесто раскатать и поделить на два листа.
4. Картошку промыть, почистить и нарезать на тоненькие ломтики.
5. Противень смазать маслом, уложить на него лист теста, оформив борты.
6. Первый идет слой рыбы, посолить-поперчить, затем идет слой из картофеля. Сверху обмазать майонезом.
7. Накрыть вторым листом теста, защипать по краям. Сделать несколько проколов вилкой в верхней части пирога.
8. Духовку нагреть до 190 градусов, время выпечки 35 минут.
9. Смотрите видео как приготовить пирог с треской.

Заливной пирог из рыбного фарша (с фото)

Вот еще один рецепт выпечки с рыбой, сделать которую можно очень быстро. Это блюдо из жидкого теста легко готовить, а еще оно недорогое и очень питательное, так как помимо рыбных консервов в его состав входит картофель. Заливной пирог с рыбным фаршем, без сомнения, удивит ваших родных и близких.

Ингредиенты:

Тесто:

• Сметана нежирная – 250 г.
• Мука пшеничная 6 ст. л.
• Майонез жирный – 250 г.
• Соль — пол чайной ложки.
• Сода – пол чайной ложки.
• Сырые яйца – 3 шт.

Для начинки:

• Сайра — 2 банки.
• Картошка – 3 средних клубня.
• Лук крупный – 1 шт.

Процесс приготовления

• Взбить 3 яйца со щепоткой соли.
• В отдельной миске смешать сметану и майонез.
• Перелить сметанно-майонезную смесь к яйцам.
• Добавить туда муку и соду.
• Хорошенько все перемешать с помощью венчика или вилки.
• Очистить и натереть на терке картофель.
• Размять рыбные консервы вилкой до состояния фарша.
• Нарезать луковицу мелким кубиком.
• Протереть форму кусочком сливочного масла.
• Вылить в нее половину теста.
• Поверх теста уложить ровным слоем натертый картофель.
• Насыпать луковый слой.
• На слой картофеля и лука уложите рыбную начинку.
• Залейте все ровным слоем из остатков теста.
• Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Вот вы и приготовили нежный и очень вкусный пирог с рыбным фаршем и заливным тестом, который наверняка станет вашим коронным блюдом на случай неожиданного прихода гостей.

Картофельный пирог с рыбой

Ингредиенты

картофель — 6 шт. корень сельдерея — 130 г лук-порей соль молоко масло сливочное  — 50 г сыр маскарпоне — 1 ст. л. филе слабосолёного лосося  — 300 г филе трески  — 200 г масло растительное томаты в собственном соку — 200 г вода эстрагон мускатный орех мёд — 1 ч. л. смесь 5 перцев базилик укроп петрушка зелень

Способ приготовления

• 1. Картофель очищаем и нарезаем произвольными кусочками, отвариваем в подсоленной воде.
• 2. Нагреваем молоко со сливочным маслом и картофельными очистками.
• 3. Лук-порей и корень сельдерея очищаем, нарезаем некрупно. Рыбу снимаем с кожи, нарезаем крупным кубиком. На растительном масле обжариваем лук-порей и корень сельдерея, добавляем красную рыбу, обжариваем и солим. Добавляем треску, обжариваем. Добавляем томаты в с/с и маскарпоне. При необходимости добавляем в соус немного воды. Листья эстрагона нарубаем, добавить к рыбе.
• 4. Картофель измельчаем в пюре, добавляем нагретое молоко с маслом, убираем картофельные очистки. Солить и добавляем мускатный орех.
• 5. Форму смазываем маслом, выкладываем слой пюре, на него – начинку, закрываем вторым слоем пюре. Запекаем в духовке на 180-190 градусах в режиме гриль.
• 6. Соединяем томаты в собственном соку, мёд, базилик, укроп и петрушку, перчим.
• 7. Подаём пирог с соусом, украшаем укропом. Приятного аппетита!

Картофельный пирог с рыбой (простой)

Когда ждешь гостей, но не хочется прилагать много усилий к приготовлению, нужно узнать, как приготовить пирог с рыбой простой. Он украсит ваш стол и станет «изюминкой» вашей встречи с друзьями.
Если у вас останется кусочек пирога, не переживайте. Положите его в холодильник. На следующий день он станет еще вкуснее. И не нужно его разогревать. В холодном виде пирог намного вкусней. Даже дети, которые не особо любят рыбу, в восторге от этого кулинарного шедевра. Если вы готовите его для своей семьи, можно смело рассчитывать на то, что его хватит на два дня. При желании во время приготовления можно добавить в него 200 грамм мяса креветки. Это придаст блюду оригинальности.

Ингредиенты:

• Филе лосося  — 400 Грамм
• Картофель  — 1 Килограмм
• Сыр «Чеддер»  — 150 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Масло сливочное  — 3-4 Ст. ложек
• Сельдерей  — 2 Штуки
• Перец чили  — 0,5 Штуки
• Петрушка  — 2 Ст. ложки
• Лимон  — 1 Штука
• Филе хека  — 400 Грамм
• Помидор  — 2 Штуки
• Яйцо  — 1 Штука
• Черный перец молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Картофельный пирог с рыбой (простой)»

1.Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и отварите до готовности. Воду слейте.
2.Добавьте в кастрюлю с картофелем масло, соль и половину черного перца. Сделайте пюре.
3.Обжарьте овощи в небольшом количестве оливкового масла до полуготовности.
4.Нарежьте всю рыбу среднего размера кусочками, смешайте ее в большой миске.
5.Добавьте обжаренные овощи, сыр, перец чили, черный перец, соль, лимонный сок, помидоры, и сбрызните все оливковым маслом.
6.Смесь с рыбой равномерно выложите в форму, застеленную фольгой. Сверху положите пюре. Смажьте взбитым яйцом.
7.Выпекайте при температуре 200 градусов около 40 минут. Подавать рыбный пирог можно как теплым, так и холодным.

Рецепт пирога со свежей рыбой в духовке

Не менее вкусным получается рыбный пирог, если вместо консервированного использовать свежий продукт. Особой сложности в приготовлении здесь нет. Главное почистить так, чтобы потом не попадались кости.

Для теста состав следующий:

• килограмм муки;
• молоко – 600 мл;
• яйца – 3 шт.;
• дрожжи свежие – 25 г;
• столовая ложка сахара;
• чайная ложка соли;
• масло растительное – 4 ст. л.

Для начинки нужно:

• по килограмму картофеля и филе рыбы;
• репчатый лук – 5 небольших головок;
• сливочное масло и специи – по вкусу.

На выпекание уйдет до 1 часа 30 минут.

Начнем?

Шаг 1. В теплом молоке разведите дрожжи.

Шаг 2. Засыпьте сахар и соль. Перемешайте.

Шаг 3. Вбейте два яйца.

Шаг 4. В полученный замес засыпьте ½ подготовленной муки. Замешивайте тесто венчиком.

Шаг 5. Когда венчиком вымешивать будет трудно, переложите на рабочую поверхность с остатками муки и вымешивайте до идеального состояния.

Совет! Структура материала должна быть мягкой, не липнет к рукам и не забито мукой. По желанию можете влить в замес 100 г растительного масла.

Шаг 6. Положите в миску, накройте и отложите на полтора часа в теплое место.

В это время займитесь начинкой.

Шаг 7. Почистите и порежьте полукольцами лук.

Шаг 8. Картофель порежьте слайсами.

Шаг 9. Рыбу переберите, нарежьте крупно, заправьте солью и перцем.

Шаг 10. Тесто еще раз обомните и разделите на 2 части.

Шаг 11. Первую часть раскатайте в пласт по размеру формы для выпекания.

Шаг 12. Смажьте противень растительным маслом и устелите тестом.

Шаг 13. Первым слоем выложите картофель. Сохранить 1/3 часть.

Шаг 14. Сверху картофеля положите несколько кусочков сливочного масла.

Шаг 15. Следующим слоем выложите лук.

Шаг 16. Затем очередь рыбы, которую потом закройте остатками картофеля со сливочным маслом.

Шаг 17. Раскатайте второй пласт теста и накройте им заготовку. Не забудьте защипать края.

Шаг 18. В верхушке проделайте несколько отверстий, чтобы при термической обработке выходил пар.

Шаг 19. Отправьте вкуснятинув духовку выпекаться при температуре 180 °C от часа до полутора часов. Готовность проверяйте шпажкой.

Как будет готово, достаньте и дайте постоять 10 – 15 минут. После нарезайте и подавайте к столу. Домашние и гости будут в восторге от такой вкусности.

Пирог с рыбой и картошкой в духовке

Пирог способен заменить полноценный прием пищи. Это удастся, если сделать выпечку достаточно сытной. Для этого в начинку хозяйки добавляют картофель, получается вкусно.

Для теста состав продуктов следующий:

• кефир – 500 мл;
• по чайной ложке соды, соли и сахара;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 40 мл;
• мука – 350 г.

Для начинки:

• 2 банки консервированной рыбы;
• луковица – 2 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• специи по вкусу.

На выпекание уйдет 50 минут.

Начнем с начинки, потому что тесто готовится за минуты.

Шаг 1. Луковицу очистите. Нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2. Картофель почистите и крупно натрите.

Шаг 3. Достаньте, переберите и поделите на кусочки рыбу.

Начинка готова, очередь теста.

Шаг 4. В кефир засыпьте соль, песок и соду.

Шаг 5. Вбейте яйца. Залейте подсолнечное масло.

Шаг 6. Перемешайте для получения однородной смеси.

Шаг 7. Как будет готово, пересыпьте муку и доведите материал до единой структуры.

Шаг 8. Форму для духовки застелите пергаментом.

Шаг 9. На дно влейте ½ часть теста. Распределите по всей поверхности.

Шаг 10. Первым слоем в начинке будет половина картофель. Выложите тонким слоем.

Шаг 11. Следом положите ½ часть лука. Соль и перец по вкусу.

Шаг 12. Следующая идет рыба, которую прикройте второй частью нашинкованного лука и картошки.

Шаг 13. Залейте остатками материала.

Шаг 14. Отправьте в прогретую до 180 °C духовку на 50 минут.

Как будет готово дайте постоять намного. Как остынет, подавайте с кружкой горячего чая. Будет вкусно.

Из дрожжевого теста

Ингредиенты

• Сахар-песок2 ч/л
• Дрожжи2 ч/л
• Масло растительное1/2 стакана
• Мука пшеничная1 кг
• Яйцо куриное3 шт
• Картофель2 шт
• Лук репчатый1 шт
• Вареный минтай500 гр
• Соль, черный перчик – на глаз

• Молоко слегка согреть на паровой бане или в микроволновой печи. Всыпать немного сахара, слегка посолить и добавить сухие дрожжи. Вбить два яичка и все тщательно вымешать.

• Влить растительное масло и тоже все слегка взбить вилкой до полного растворения всех компонентов. После этого постепенными порциями нужно всыпать муку и помешивать. Тесто будет готово, когда перестанет липнуть к рукам при работе с ним.

• Накрыть теплой тканью и оставить его настаиваться. В это время можно подготовить начинку для будущего пирога. Для этого у минтая выбрать все косточки, оставить лишь чистое мясо. Картофель почистить, нарезать на тонкие пластинки. Очищенный лук нарезать на полукольца.

• После того как тесто поднялось, можно заниматься сборкой картофельного пирога. Для этого на противень, смазанный сливочным маслом, выложить половину подготовленной основы. На ней расположить картофель, рыбку, лук. Каждый из слоев начинки нужно слегка присолить.

Чтобы пирог получился действительно сочным, поверх нужно положить кусочки сливочного масла. Чем его больше, тем лучше.

После этого остатки основы раскатать, нарезать на тонкую лапшу и сплести из нее косички. Это послужит украшением. С помощью вилки или венчика взбить в небольшой емкости одно яичко и смазать им получившуюся выпечку. Отправить в духовку на 50 минут.

И можно угощать всех ароматной, свежей и домашней выпечкой, приготовленного из дрожжевого теста. Приятного аппетита!

Рыбный пирог с картофелем

Универсальный рецепт пирога, меняем начинку — новое блюдо готово; холодные пироги — закусочные, горячие с мясной или рыбной начинкой — альтернатива второму.

Я предлагаю приготовить рыбный пирог с треской и картофелем. Главной его особенностью является добавление масла на рыбное филе и добавление большого количества лука (столько же сколько и рыбы) — эти компоненты сделают выпечку сочной. Для любителей мягкого теста, пирог можно накрыть салфеткой после приготовления, чтобы оно обмякло.

Ингредиенты

Начинка Картофель 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло сливочное 50 г Перец чёрный молотый 2 щепотка Петрушка свежая 5 веточка Соль 2 щепотка Тесто слоёное бездрожжевое 300 г Треска филе 400 гПолуслоёное тесто на сметане Масло сливочное 225 г Мука пшеничная 250 г Сметана 100 г Соль 2 щепотка Яйца куриные 3 шт.

Как приготовить

Шаг 1

Приготовим выдержанное полуслоёное тесто на сметане 300 граммов (альтернатива сметане — густой кефир), филе рыбы, лук репчатый, картофель, зелень, специи.

Шаг 2

Картофель помыть, почистить и нарезаем тонкими кольцами.

Шаг 3

Лук так же нарезаем тонкими кольцами.

Шаг 4

Подготавливаем филе трески — удаляем кожу и кости.

Шаг 5

Режем крупно филе, перчим и солим.

Шаг 6

Раскатываем тесто тонко и укладываем в форму для пирога, смазанную маслом. Срезаем края теста.

Шаг 7

Вниз выкладываем картофель и солим.

Шаг 8

Выкладываем подготовленное филе на картофель.

Шаг 9

На рыбу кладём кусочки масла 3/4 от общего количества.

Шаг 10

Последний слой — лук и зелень, еще раз солим и перчим.

Шаг 11

Накрываем срезанным и раскатанным тестом, можно украсить «чешуёй» из теста. Прокалываем пирог. Ставим в духовку, разогретую до 170°C, готовим 1 час.

Шаг 12

За 15-10 минут до окончания приготовления смазываем пирог оставшимся маслом, а за 5 минут ставим режим конвекции.

Шаг 13

Готовый слоёный пирог с треской можно накрыть салфеткой для мягкости. Пирог получается очень сочный, при разрезании горячим вытекает сок. Традиционно рыбные пироги подают горячими, мне больше нравятся холодные.

Пирог с сайрой и картофелем

Этот рыбный пирог готовится с рыбными консервами, картошкой и луком. Получается очень сочным! Тесто просто тает во рту! В общем, такой пирог лучше попробовать, чтобы понять, какой же он вкусный! )))

Ингредиенты

Тесто

• Вода (Стакан 250мл) — 0,5 стак.
• Дрожжи (Сухие) — 0,5 пач.
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Начинка

• Картофель (Среднего размера) — 3 шт
• Лук репчатый (Большая головка) — 1 шт
• Сайра — 1 бан.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления:80 минут

Количество порций: 8

Рецепт

Чтобы быстрее приготовить пирог, начинку можно подготовить, пока тесто будет подниматься.
Я всегда готовлю дрожжевое тесто в эмалированной кастрюле.
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Оставить на несколько минут.

Когда дрожжи впитают в себя в воду, перемешать до образования пузырьков.

Добавить соль, яичко и хорошо перемешать.

Влить растительное масло и перемешать.

Добавить кетчуп (томатный или шашлычный) и перемешать. Тесто приобретёт очень красивый розовый оттенок.

Всыпать 1 стакан (у меня обычный гранёный стакан 250 мл) просеянной муки и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Такое должно получиться тесто. По густоте как на оладушки.

Теперь нужно накрыть кастрюлю с тестом крышкой и поставить в слегка нагретую духовку (градусов до 30-50`С) для подъёма (главное, чтобы духовка была не горячей!). Обычно тесто поднимается за 15-20 минут.
Тесто увеличится вдвое.

Подошедшее тесто перемешать и постепенно всыпать оставшуюся просеянную муку, чтобы получилось совсем чуточку липкое, но эластичное тесто.

Разделить тесто на 2 равные части и раскатать в прямоугольник по размеру формы, в которой будете готовить. У меня противень размером 24х35 см.

На противень, застеленный пергаментом, выложить первый пласт теста, распределить по нему начинку (я нарезала тоненькими пластинками картошку и отварила её в подсоленой воде до полуготовности, смешала с обжареным на растительном масле луком и размятыми рыбными консервами. Жидкость с рыбных консервов не выливала.)

Поверх начинки уложить второй пласт теста и соединить оба пласта, защипив края по всему периметру пирога.

Смазать пирог молоком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до румяной корочки. У меня пирог выпекался около 20-25 минут.

Вот такой румяный пирог получается.

А так пирог выглядит в разрезе.
Приятного аппетита!))

Пирог с рыбными консервами в духовке

Когда нежданные гости уже стучаться в двери настоящей находкой для любой хозяйки становится пирог с консервами. Им запросто можно накормить даже большую, оголодавшую компанию.

Необходимые ингредиенты:

• 0,3 л майонеза;
• 0,2 л сметаны;
• 1 б. консервы из рыбы;
• 9 ст.л. муки;
• ½ ч.л. соды;
• 2 репчатые луковицы;
• 3 картофелины;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Соединяем и перемешиваем сметану, майонез и соду.
2. Добавляем соль и просеянную через сито муку. Вымешиваем жидкое тесто. Миксером пользоваться не запрещено.
3. Вскрываем банку консервов, сливаем почти всю жидкость, а рыбу разминаем при помощи вилки.
4. Очищенный и вымытый картофель нарезаем нетолстыми пластинками.
5. Снимаем с лука шелуху, нарезаем его на небольшие кубики, пассируем на раскаленном масле, после чего смешиваем с рыбой и приправляем перцем.
6. На смазанную маслом форму выливаем около половины теста, на него выкладываем рыбную массу и картофельные пластинки. Сверху наливаем оставшееся тесто.
7. Выпечка в раскаленной духовке займет около 40 минут.

Источники

• https://www.say7.info/cook/recipe/1327-Pirog-ryiboy-i.html
• https://vsepirojki.ru/recepti/vypechka-i-deserti/pirogi/pirogi-s-ryboj/pirog-s-treskoj.html
• https://FB.ru/article/276835/pirog-s-ryibnyim-farshem-retseptyi-s-foto
• https://www.tveda.ru/recepty/kartofelnyy-pirog-s-ryboy/
• https://povar.ru/recipes/kartofelnyi_pirog_s_ryboi_prostoi-55237.html
• https://prosto-smak.ru/pirog-s-ryboj-v-duxovke/
• https://moreprodukt.info/rechnye-ryby/pirog-s-kartofelem-i-ryboy
• https://webspoon.ru/receipt/pirog-s-rybojj-i-kartofelem
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/126087/
• https://ladyelena.ru/rybnyj-pirog-i-ego-varianty/

[collapse]

Домашние рецепты постных вкусных пирогов с рыбой

Постный пирог с рыбой — отличный вариант для тех, кто постится. В меню также можно включить салат с сухариками и другие блюда, которые не содержат в себе яйца, мясо, майонез, сметану и пр. Будьте внимательны при выборе ингредиентов.

Пошаговое приготовление постного пирога: классический рецепт

Ингредиенты

Мажьте верх пирога сладкой водичкой, тогда выпечка станет румяной.

В тесто:

• 250-300 мл теплой
  воды;
• столовая ложка
  свежих дрожжей;
• 10 г
  растительного масла;
• 500 г муки;
• соль, сахар.

В начинку:

• луковицу;
• рыбу — 200-250 г;
• риса — 100 г;
• постного масла —
  20-25 мл

Готовьте так:

1. Разведите в тепленькой воде дрожжи. Туда же спустя 5-7 минут положите соли, масла и сахара. Постепенно высыпьте муку. Произведите замес.
2. Оставьте тесто в тепле подходить. Рисовую крупу отварите до полуготовности. Рыбу промойте, избавьтесь от костей. Порежьте небольшими кубиками.
3. Луковицу измельчите. Пропассируйте. На сковороду потом выложите рис и рыбу. Тушите несколько минут.
4. Выкатайте два блина. Один будет меньшим. Большой положите на противень, на верх начинку и накройте меньшей частью.
5. Края прижмите. Сверху сделайте проколы или надрезы. Они нужны для того, чтобы выходил пар. Пропеките при 190-200 градусах 35-40 минут.

Альтернативные варианты

В виде альтернативы можно брать другие составляющие для теста и начинки.

Быстрый рецепт рыбного пирога с картошкой

Ингредиенты

Для теста:

• 100 г постного
  масла;
• 400-500 г воды;
• 35-40 г дрожжей;
• 2-3 ст. л.
  сахара;
• 800-1000 г муки.

Для начинки:

• 700-800 г морской
  рыбы;
• 450-550 г
  картофеля;
• 3-5 шт. лука;
• 1.5-2 ложки
  (столовые) муки;
• зелени — пучок;
• 20-30 мл постного
  масла;
• перца молотого,
  соли — по вкусу.

Готовьте поэтапно:

1. Рыбу почистите, разделайте и порежьте небольшими кусочками.
2. Добавьте в рыбное филе соли, перца. Обмокните рыбу в муку и обжарьте.
3. Головку лука очистите, порежьте в виде полуколец. Положите на сковороду и жарьте до размягчения.
4. Картофель сварите в мундире. Дайте ему остыть, снимите шкурку. Порежьте полосочками. Посыпьте перцем и солью.
5. Петрушку, укроп помойте, просушите и подробите.
6. Сделайте дрожжевое тесто. Для этого в небольшом количестве воды размешайте дрожжи и дайте им постоять пять минут.
7. Потом положите туда сахар, масло и муку. Замесите тесто и положите подходить.
8. Форму обмажьте маслом. Положите на нее раскатанный из половины теста пласт.
9. Сверху начинку. Можно послойно в произвольном порядке или смешать все ингредиенты и выложить. Закройте вторым пластом.
10. Держите пирог около четверти часа на столе, чтоб расплылся. Потом разместите в духовом шкафу при 175-195 градусах на 25-35 минут.

Пирог с рыбной консервой и картошкой

Ингредиенты

• консервированная
  рыба — банка;
• готовое дрожжевое
  тесто — 800-1000 г;
• варенный рис —
  стакан;
• петрушка и укроп
  — 50 г;
• растительное
  масло — 25-35 г

Готовьте так:

1. Тесто
   разморозьте. Консерву откройте, вилкой разомните содержимое.
2. В миске смешайте
   рис и рыбу. Все посолите и поперчите.
3. Зелень подробите,
   прибавьте к общей начинке. Из теста сделайте два блина.
4. Один положите на
   смазанную маслом форму.
5. Потом рис с рыбой
   и зеленью и опять тесто.
6. Пропеките 45-50
   минут при 165 градусах.

Постный рыбный заливной пирог с картошкой

Ингредиенты

В тесто:

• мука — 200-250 г;
• вода — 350-400
  мл;
• соль,
  разрыхлитель.

В начинку:

• картофеля — 3-4
  шт.;
• лука- 1-2
  головки;
• рыбные консервы —
  2 баночки;
• зелень — пучок;
• перец, соль.

Поэтапное приготовление:

1. Головку лука
   очистите, порежьте кубиками.
2. Зелень обдайте
   водой, струсите от излишков жидкости. Мелко подробите.
3. Возьмите любые
   рыбные консервы. Вылейте жидкость из банки. Рыбу разомните.
4. Картошку натрите
   на терке (сырую). Отдельно в глубокой миске соедините воду, муку и
   разрыхлитель, перемешайте.
5. Противень
   обработайте постным маслом.
6. Сверху вылейте
   тесто (частично). Притрусите тертой картошкой, посолите и поперчите.
7. После слой лука и
   рыбы. Сверху залейте опять тестом.
8. Поставьте в
   духовку на 45-55 минут. Пеките при 170-градусном температурном режиме.

Постный пирог с рыбкой и картошкой на кефире в мультиварке

Ингредиенты

В тесто нужно:

Воды	70-90 мл
Муки	250-300 г
Свежих дрожжей	15 г
Масла растительного	25-35 мл
Соли, сахара	По вкусу

Для начинки берите:

Картошки	3 шт.
Рыбы консервированной	250 г
Зелени (петрушка, укроп, лук-порей)	50 г

Этапы приготовления:

1. Подогрейте воду
   до 38 градусов. В нее поместите сахар.
2. Положите потом
   дрожжи, растворите и не трогайте 10-15 минут.
3. Если видите, что
   в растворе появилась густая пена, значит можете работать дальше.
4. В состав положите
   соль и муку. Сделайте замес, чтоб тесто не прилипало, обработайте руки постным
   маслом.
5. Потом положите
   тесто в емкость, накройте полотенцем и дайте ему дважды подойти.
6. Пока тесто
   подходит, начните делать начинку. Перья лука вымойте. Подробите. Это же
   сделайте с остальной зеленью.
7. Консерву
   откройте, воду не сливайте, обомните.
8. Соедините все
   компоненты. Из теста выкатайте два пласта.
9. Один нижний,
   положите в смазанную чашу мультиварки — на него кладите начинку.
10. Второй верхний —
    им накройте.
11. Включите режим
    “выпечка” и ждите около 50 минут.

Чтобы пирог был румяным с двух сторон, переверните его и пропеките еще 10 минут.

Сливочный пирог с рыбой и картошкой

В виде ингредиентов нужно брать:

• постное дрожжевое
  тесто — 750-800 г;
• репчатый лук — 2
  шт. ;
• сливочное масло —
  2-3 ст.л.;
• постное масло —
  25 мл;
• консервы — банка.

Готовьте так:

1. Лук порежьте
   кольцами, потом пополам. Чтобы не слезились глаза, мочите нож периодически
   прохладной водой.
2. На сковороду
   налейте масла, положите лук и жарьте три минуты.
3. Замесите тесто, в
   него добавьте сливочного масла.
4. Рыбу помните.
5. Сделайте из теста
   пласты. Их должно быть два. Форму можно сделать любую — овал, круг и т.д.
6. Одну положите на
   противень. Сверху лук и рыба. Второй пласт режьте полосками. Ими накройте
   начинку.
7. Поставьте
   противень выпекаться на 30 минут при 185 градусах.

“Сумка шкипера” — рыбный пирог с картошкой

Ингредиенты

• тесто слоеное —
  500-600 г;
• рыбное филе — 250
  г;
• лук-порей —
  100-150 г;
• укропа и петрушки
  — 100 г;
• масло постное —
  45-55 мл;
• картошка — 2-3
  шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• перец и соль.

Далее:

1. Возьмите рыбу.
   Промойте ее, просушите. Потом порежьте небольшими кусочками.
2. Лук-порей и
   другую зелень также помойте. Струсите воду. Некрупно подробите.
3. Картофель
   очистите и порежьте кругляшками.
4. Тесто положите в
   тепло, оно должно разморозится.
5. Выкатайте
   5-милиммитровый пласт. По центру расположите рыбные кусочки. Тут же их
   поперчите и посолите.
6. Обсыпьте
   луком-пореем, зеленью и обрызгайте постным маслом.
7. На верх положите
   кругляшки картошки. Можно снова подсолить.
8. Концы теста
   целесообразно защепить. Не забудьте оставить дыры для того, чтобы выходил пар.
9. Если тесто
   осталось, сделайте из него украшения для пирога. Это могут быть различные
   фигурки. Верх обмажьте сладкой водой.
10. Положите пирог на
    форму, поставьте при 180-градусной температуре на полчаса.

Советы по приготовлению

Несколько рекомендаций помогут вам в приготовлении постных пирогов с рыбой, рецепты не покажутся сложными.

Постное тесто для пирога с рыбой не должно содержать в себе яйца.

Если хотите сделать постный пирог более сытным, положите рыбу с рисом и картофелем.

Чтобы выпечка была пушистой, положите в тесто постного рыбного пирога дрожжи.

Видео рецепты

Пирог с рыбными консервами и картошкой – простой и быстрый рецепт (с фото)

Что важно для многих занятых хозяек, затеявших выпечку в первую очередь? В первую очередь, чтобы было просто, быстро и вкусно. Всем этим требованиям отвечает закрытый заливной пирог с рыбными консервами из очень интересного теста на сметане и майонезе, хотя можно делать замес на кефире или дрожжах. Начинка из консервы популярна у хозяек. Мы с вами уже как-то испекли пирог с рисом, делали выпечку на заливном тесте, и они вышли очень удачными. Сегодня новый рецепт.

Консервы берите любые, в масле или собственном соку, большой разницы нет. У меня горбуша, вкусно получится с сайрой, скумбрий, сардинами, тунцом.

Пирог с рыбными консервами и картошкой – простой и быстрый рецепт

Обязательно слейте масло или сок из банок с консервами, иначе пирог получится мокрым. Разве что плесните капельку, если посчитаете, что начинка суховата. Рыбки не жалейте, не тот случай, чтобы экономить, если хотите сделать вкусную выпечку.

Возьмите:

• Мука – стакан.
• Сметана, майонез – по 100 гр.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.
• Яйца – парочка.
• Соль – щепотка.

На начинку:

• Картофель – 2-3 клубня.
• Консервированная горбуша в собственном соку – 3 банки.
• Лук – 2 головки.
• Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Просейте муку, засыпьте в плошку. Сразу добавьте сметану с майонезом.

Вбейте яйца, посолите, засыпьте пекарский порошок.

Начните замешивать тесто.

Разбивайте комочки, добиваясь однородности. Масса получится довольно жидкой.

Покрошите луковицу мелкими кубиками.

Почистите клубни картошки, потрите на терке с крупными ячейками.

Смешайте их в общей миске, поперчите, подсолите. Отдельно выложите рыбу, разомните их вилкой, но не слишком мелко. Консервант из банки не добавляйте.

На дно формы подстелите пергамент. Вылейте чуть меньше половины теста, разровняйте.

Сделайте картофельный слой, также разровняйте.

Распределите по картофелю слой из рыбных консервов.

Накройте оставшимся тестом.

Отправьте запекаться в духовку, разогретую до 200 о С. Включите таймер на 35 минут.

Сильно пирог не поднимется, немного потрескается, но хорошо подрумянится, аромат разнесется по всей квартире.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт заливного пирога с картошкой и рыбной консервой

Домашняя выпечка всегда получается удачной, что подтвердила автор ролика. Обратите внимание, здесь в тесте также присутствует майонез, хотя основа на кефире. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные пироги!

Заливной пирог с рыбой красной, соленой, свежей и консервированной

Очень вкусный, сытный, ароматный заливной пирог с рыбой нужно уметь готовить каждому кулинару. Вариантов простого теста очень много, а начинку можно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая бюджетный минтай или горбушу, соленую семгу или консервированного тунца.

Как испечь заливной пирог с рыбой?

Заливное тесто для пирога с рыбой замешивается простым перемешиванием входящих в его состав компонентов. Основой может послужить как простой кефир, так и сметана, и ряженка, и молоко или майонез.

1. Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
2. Вкусный заливной пирог с рыбой пропечется идеально, если нижний слой теста будет одинаковой толщины с начинкой, примерно 1-2 см, а верхний слой составит 2-3 см.
3. Сухие ингредиенты нужно обязательно просеивать перед добавлением к основным продуктам, чтобы насытить их кислородом, так пирог выйдет более воздушным.
4. Каждый рецепт заливного пирога с красной рыбой или белой требует правильного теста. Оно должно быть однородным, напоминающим по консистенции сметану.
5. Рыба подходит любая, без мелких костей. Взять можно хек, минтай, судака, любую красную рыбу.
6. Применяют консервы, косточки обязательно разминают или удаляют.
7. Перед приготовлением начинки рыбу варят, запекают, жарят, иногда применяют сырое филе или соленое.

Заливной пирог со свежей рыбой

Для быстрого приготовления выпечки можно сделать заливной пирог с рыбой на майонезе. Предложенный вариант – базовый, его можно дополнить специями, сушеными травами, лимонной цедрой – она хорошо оттеняет рыбный вкус. Учитывая, что рыба берется свежая, ее лучше немного промариновать в масле и пряностях, применить можно и минтай и семгу.

Ингредиенты:

• майонез – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• рыбное филе – 300 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• тимьян – 1 веточка;
• сухой укроп – 1 ч. л.;
• хлопья чили – ½ ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Кусочки филе залить маслом, бросить соль, тимьян, укроп и чили. Оставить на 2 часа.
2. Взбить немного яйца с одной щепоткой соли.
3. Добавить разрыхлитель, затем влить майонез.
4. Подсыпая порциями муку, замесить гладкое, глянцевое тесто.
5. Распределить в форме половину теста, затем начинку, укрыть остатком основы.
6. Выпекается заливной пирог с сырой рыбой около 40 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с рыбой на сметане

Сметанный рецепт заливного пирога с рыбой – один из самых популярных вариантов выпечки. Он пышный, легкий, с нежной кисломолочной кислинкой, которая идеально освежает начинку. Главное – это запомнить, что тесто нельзя долго вымешивать, а соду или готовый пекарский порошок добавлять в самом конце.

Ингредиенты:

• сметана – 250 мл;
• мука – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1/2 ч. л.;
• масло – 15 мл;
• рыба – 500 г;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Спассеровать лук. Соединить с рыбой, потомить на сковороде до готовности.
2. Взбить сметану с маслом и яйцами, добавить муку и соду.
3. Вылить половину теста в форму, выложить начинку, сверху распределить вторую часть теста.
4. Выпекать заливной пирог с рыбой при 180 градусах 40 минут.

Заливной пирог на молоке с рыбой

Можно приготовить быстрый заливной пирог с рыбой на молоке, с такой начинкой тесто отлично сочетается. Рецепт подходит и для соленой, и для консервированной или запеченной рыбы, можно класть овощи, яйца, зелень. Некоторые хозяйки используют свежую рыбу, но ее надо почистить, нарезать и слегка протушить, а с консервами намного проще.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 0,5 ст. ;
• маргарин – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• рыба – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Растереть в крошку маргарин со стаканом муки.
2. Влить молоко, развести тесто.
3. Лук обжарить, смешать с рыбой, томить до готовности.
4. Развести в муке яйца, рубленую зелень и столовую ложку муки.
5. Выложить маргарин с мукой, накрыть начинкой.
6. Распределить заливку, выпекать заливной пирог с рыбой полчаса.

Заливной пирог с рыбой и картофелем

Заливной пирог с рыбой и картошкой готовят с отваренным или запеченным филе горбуши, семги, минтая, судака и доведенным до готовности любым доступным способом картофелем. Можно взять уже готовое, оставшееся после ужина картофельное пюре, которое будет гармонично сочетаться с нежной свежей рыбой или возможно обжарить филе на масле.

Ингредиенты:

• кефир – 130 мл;
• сметана – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• картофельное пюре – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• филе горбуши – 0,5 кг;
• масло – 50 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Отварить рыбу, разделить на волокна.
2. Смешать сметану, кефир, яйца, масло, соль, разрыхлитель и муку.
3. В форму вылить половину теста.
4. Выложить картофель, немного припущенный до мягкости лук, рыбу и снова тесто.
5. Выпекать 50 минут при средней температуре.

Заливной пирог с капустой и рыбой

Капустный пирог с рыбой из заливного теста – рецепт немного затратный по времени приготовления начинки. Нежное и пышное тесто на сметане великолепно сочетается с наполнением, его можно приправить тмином, чабрецом, другими специями или травами. Капусту тонко шинкуют, растирают с солью до выделения сока. Если нарезка жестковата, ее можно бланшировать в емкости с кипящей водой.

Ингредиенты:

• сметана – 2 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 6 ст. л.;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• капуста – 800 г;
• рыбные консервы – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

1. Нашинкованную капусту протушить на сковороде с маслом и луком практически до готовности.
2. Добавить размятую рыбу, перец, перемешать.
3. Смешать сметану, яйца и майонез.
4. Добавить муку с разрыхлителем и соль.
5. Распределить начинку между двумя слоями теста, выпекать при 185 градусах 50 минут.

Быстрый заливной пирог с консервированной рыбой

Заливной пирог с консервированной рыбой готовится очень быстро, отлично подойдут сайра или скумбрия в масле. За считанные минуты можно развести тесто на сметане, такой пирог съедят почти молниеносно, тесто получается нежным, с корочкой, а начинка – сочной. Масло с банки лучше не сливать, разминая его в рыбе.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• мука – 1 ст.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• консервы – 1 банка;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца, смешать со сметаной.
2. Погасить соду уксусом.
3. Всыпать муку, размешать.
4. Консервы размять, добавить лук.
5. Форму смазать, вылить половину теста.
6. Разместить начинку, опять залить.
7. Запекать 40 минут.

Открытый заливной пирог с рыбой

Вкусный и ароматный киш – заливной пирог с рыбой и сыром. Такой пирог оформляют из филе лосося, дополняя мякоть соцветиями брокколи или шпинатом, затем заливают на пару минут кипятком и только после этого смешивают с другими компонентами начинки. Заливку можно приправить по вкусу травами или специями, подходящими для рыбы: тимьян, розмарин, лимонная цедра.

Ингредиенты:

• песочное тесто – 500 г;
• филе лосося – 350 г;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• сливки – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Песочное тесто распределить в форме и выпекать 20 минут.
2. Заполнить полученную «корзинку» смесью из нарезанной рыбы с зеленью.
3. Дополнить все заливкой из яиц, сливок и сыра, приправленной по вкусу.
4. Выпекать при 190 градусах 30 минут.

Заливной пирог с рыбой и шпинатом

Набирают обороты популярности блюда из шпината, где листья запекаются в сопровождении сыра, мяса или рыбного филе. Необычайно вкусным, нежным и почти невесомым выйдет заливной пирог с отварной рыбой и листьями шпината. Подавать подобные кулинарные творения принято со вкусным овощным или другим легким салатом.

Ингредиенты:

• шпинат – 200 г;
• лосось запеченный – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 150 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Взбить в блендере молоко с яйцами, луком и сливочным маслом, приправив массу по вкусу.
2. Добавить подготовленные листья шпината, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель.
3. Ввести порезанную рыбу, размешать выложить массу в промасленную форму.
4. Через 20 минут приготовления при 200 градусах посыпать сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут.

Заливной пирог с соленой рыбой

Многим хозяйкам хорошо знакома горбуша, эту рыбу часто добавляют в закуски или супы. Применить лучше слабосоленую рыбу или провесную, удалить косточки, чтобы не попали в пирог. На заливной пирог с соленой красной рыбой подойдет горбуша домашнего посола любым способом, а тесто лучше сделать сметанное или кефирное – так проще.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• масло – 150 г;
• сметана – 350 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• соленая рыба – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• мука – 300 г.

Приготовление

1. Взбить яйца, добавить сметану, масло, разрыхлитель.
2. Досыпать муку, развести тесто.
3. Вылить в форму половину основы.
4. Порезать рыбу произвольно, смешать с луком и зеленью.
5. Выложить слоем, залить тестом.
6. Выпекать 30 минут при 200 градусах.

Заливной пирог с рыбой и луком

Самое простое и наименее хлопотное дополнение к консервам в начинке – зеленый лук и вареные яйца. Их можно натереть или порубить на кубики, на вкус это не влияет. Некоторые хозяйки дополняют еще рисом или картошкой. Простой заливной пирог с рыбной в духовке – на ряженке, тесто будет с мягким, топленым вкусом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• ряженка – 1 ст.;
• мука – 100 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• горбуша в масле – 300 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• майонез – 50 мл;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

1. Рыбу смешать с рубленным луком и одним вареным измельченным яйцом.
2. Развести в ряженке соду и муку.
3. Вылить тесто в форму, выложить начинку.
4. Взбить яйцо, разбавить майонезом, залить начинку.
5. Запекать 45 минут.

Заливной пирог с рыбой в мультиварке

Быстро и легко можно приготовить в мультиварке заливной пирог на кефире с отварной рыбой. Лучше варить рыбу крупными кусками, в бульоне с добавлением соли, кореньев и лаврушки. Хороший пирог выйдет из белой или красной рыбы, главное, чтобы она не была слишком жирной. В мультиварке выпечка отлично поднимается и на долго остается пышной.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• майонез – 100 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• разрыхлитель – 10 г;
• филе семги – 200 г;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Отварить филе в подсоленной воде.
2. Взбить яйца, развести кефиром и майонезом.
3. Добавить сахар, муку, разрыхлитель.
4. Размять вареную рыбу с луком.
5. Вылить половину теста, проложить начинку.
6. Залить тестом.
7. Выставить на «Выпечку».
8. Готовить 1 час.
9. Перевернуть, выпекать еще 20 минут.

 

Заливной пирог с картошкой – вкусная и очень сытная выпечка!

Заливной пирог с картошкой – быстрая версия домашней выпечки, вкусовые качества которой будут зависеть от состава жидкого теста и дополнительных ингредиентов начинки. Приготовление отнимает минимум времени, а результат покоряет безупречным вкусом готового изделия.

Как приготовить заливной пирог с картошкой?

Готовить заливной пирог с картофелем одно удовольствие, а техника не требует особых кулинарных навыков.

1. Тесто замешивается простым перемешиванием входящих в его состав компонентов.
2. Для начинки может использоваться сырой картофель, для чего его следует нарезать как можно тоньше или измельчить на терке.
3. Наполнение может быть приготовлено из картофельного пюре или отваренных до полуготовности или готовности ломтиков.
4. В качестве дополнительных ингредиентов для начинки используют курятину, свежую или консервированную рыбу, грибы, мясной фарш, всевозможные овощи, сыр.

Заливной пирог на кефире с картофелем

Самый простой доступный и достойный способ приготовить заливной пирог с картошкой – дополнить начинку жидким тестом, замешанным на кефире. Отваренные картофелины в данном случае дополняются яйцами, репчатым и зеленым луком, но можно готовить выпечку с одним только картофелем и луковой поджаркой.

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 л;
• майонез – 500 г;
• яйца – 10-12 шт.;
• мука – 400-450 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• картофель – 3-5 шт.;
• лук – 3 шт.;
• зеленый лук – 50 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Смешивают 4 яйца, майонез, кефир, соль и муку с разрыхлителем.
2. Отваривают остальные яйца и картофель, нарезают кубиками.
3. Измельчают репчатый лук и зеленый, добавляют к остальным компонентам вместе с солью и перцем.
4. В форму выкладывают половину теста, начинку и оставшееся тесто.
5. Выпекают заливной пирог на кефире с картошкой 60 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с фаршем и картошкой

Мясоедам понравится заливной пирог с мясом и картошкой, приготовленный с учетом ниже предложенных пропорций. Количество рассчитано на форму небольшого диаметра. Если емкость объемнее, пропорции составляющих можно удвоить. Картошка здесь применяется в сыром виде и является своего рода подушкой для остальных компонентов.

Ингредиенты:

• кефир – 100 мл;
• майонез – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• фарш – 400 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Нарезают очищенные картофелины, укладывают на дно и по бокам промасленной формы, подсаливают.
2. Сверху распределяют приправленный фарш и нарезанный лук.
3. Смешивают остальные составляющие для теста, выливают сверху.
4. Готовят заливной пирог с сырой картошкой и фаршем 50 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с курицей и картофелем

Сытным, питательным и не слишком тяжелым для пищеварения получается приготовленный заливной пирог с курицей и картошкой, которая используется в сыром виде, для чего нарезается тонкими слайсами. Для насыщенности вкуса нарезанное куриное филе следует замариновать, добавив приправы, а при желании чеснок и майонез.

Ингредиенты:

• кефир – 150 мл;
• майонез – 190 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• сода и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 200 г;
• филе куриное – 0,5 кг;
• соль и перец, специи.

Приготовление

1. Смешивают кефир и майонез с содой, а муку с разрыхлителем.
2. Соединяют две основы с яйцами, посолив по вкусу.
3. Нарезают и маринуют курятину.
4. Шинкуют тонко лук и картофель.
5. Располагают слоями в форме тесто, картофель, мясо, лук, снова картофель и остаток теста.
6. Выпекают заливной пирог с картошкой 50 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с горбушей и картошкой

Заливной пирог с рыбой и картошкой готовят с отваренным на пару или запеченным филе горбуши и доведенным до готовности любым доступным способом картофелем. Можно взять уже готовое, оставшееся после трапезы картофельное пюре, которое будет отлично гармонировать с нежной рыбой или обжарить ломтики на масле.

Ингредиенты:

• кефир – 130 мл;
• сметана – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• картофельное пюре – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• филе горбуши – 0,5 кг;
• масло – 50 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Запекают или отваривают рыбу, разделяют на волокна.
2. Смешивают сметану, кефир, яйца, масло, соль, разрыхлитель и муку.
3. В форму выливают половину теста.
4. Выкладывают картофель, немного припущенный до мягкости лук, рыбу и снова тесто.
5. Пекут заливной пирог с картофельным пюре и рыбой 50 минут.

Заливной пирог с рыбной консервой и картошкой

Еще один рецепт для любителей выпечки с рыбой. В данном случае заливной рыбный пирог с картошкой готовится с консервами и сырым, натертым на терке картофелем, что еще более упрощает задачу и экономит время на термической обработке составляющих. Для пикантности вкуса и аромата начинку дополняют свежей зеленью.

Ингредиенты:

• сметана – 250 г;
• майонез – 250 г;
• яйца – 6 шт.;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 20 г;
• картофель – 4-6 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• консервированная сайра или другая рыба – 350 г;
• зелень;

Приготовление

1. Перетирают на терке картофель, разминают рыбу и нарезают лук и зелень.
2. Смешивают сметану, майонез, яйца, соль, разрыхлитель, муку.
3. Укладывают в форму половину теста, картофель с рыбой, луком и зеленью, заливают тестом.
4. Пекут заливной пирог с сайрой и картошкой 60 минут при 170 градусах.

Заливной пирог с картофелем и грибами

Простой заливной грибной пирог с картошкой можно готовить со свежими шампиньонами, вешенками или использовать по возможности лесные грибы: свежие или замороженные. Кефир легко заменяется сметаной, простоквашей или ряженкой. Количество лука корректируют на свой вкус и при желании добавляют в начинку чеснок.

Ингредиенты:

• кефир и майонез – по 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• грибы – 600 г;
• масло, зелень;
• соль и перец.

Приготовление

1. Отваривают и нарезают картофель.
2. Грибы обжаривают с луком на масле.
3. Смешивают картофель с грибной поджаркой и зеленью.
4. Смешивают кефир, майонез, соду, соль, яйца, муку.
5. Располагают начинку в форме между двумя слоями теста.
6. Выпекают заливной пирог с грибами и картошкой 40-50 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с картошкой на майонезе

Если кто старается свести к минимуму применение в своей домашней кулинарии майонеза, то следующий рецепт заливного пирога с картошкой вряд ли придется такому повару по душе. Основой для теста в данном случае будет соус с высоким процентом жирности, благодаря чему выпечка получится особенно насыщенной, вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• майонез – 500 г;
• яйца – 7 шт.;
• мука – 3 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• картофель – 7-8 шт.;
• лук – 4 шт.;
• зеленый лук, укроп, петрушка;
• итальянские травы, соль и перец.

Приготовление

1. Смешивают майонез с содой, яйцами, мукой.
2. Нарезают лук, тонко картофель, перемешивают с сухими травами, зеленью, солью, перцем.
3. Начинку добавляют в тесто, перемешивают, перекладывают в промасленную форму.
4. Выпекают пирог при 180 градусах 50 минут.

Заливной пирог с картошкой на сметане

Никого не оставит равнодушным приготовленный заливной пирог с картошкой в духовке на сметане. Картофель можно сочетать с сырым или обжаренным фаршем, с рыбой, с грибами, отваренными яйцами или просто зеленью и луком. В данном случае начинка дополняется мелко нарезанным куриным филе, которое маринуют со специями.

Ингредиенты:

• сметана – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 стакана;
• маргарин – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• картофель – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• куриное филе – 400 г;
• чеснок – 2 зубка;
• специи для курицы, соль и перец.

Приготовление

1. Курицу нарезают, маринуют со специями и чесноком 30 минут.
2. Картофель и лук тонко нарезают.
3. Смешивают сметану, яйца, соду, растопленный маргарин, соль и муку.
4. Располагают картофель, лук и мясо между двумя слоями теста в промасленной форме.
5. Пекут пирог 50-60 минут при 175 градусах.

Заливной пирог с капустой и картошкой

Ароматный заливной пирог с капустой и картофелем может быть приготовлен с использованием тушеной капустной нарезки с томатом или, как в данном случае, с применением бланшированного овоща. Картофель добавляется в сыром виде и для качественного пропекания нарезается предварительно тонкими слайсами.

Ингредиенты:

• сметана – 0,5 стакана;
• майонез – 0,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• картофель – 300 г;
• капуста – 200 г;
• сыр – 50 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Капусту нарезают и бланшируют в дуршлаге в кипятке до мягкости, после чего дают воде стечь.
2. Картошку шинкуют тонкими слайсами, перетирают сыр.
3. Для теста смешивают сметану, майонез, муку, яйца и соду с солью.
4. В форму выкладывают половину теста, картофель, капусту, сыр, снова картофель и остаток теста.
5. Выпекают пирог при среднем жаре 30-40 минут.

Заливной пирог с картошкой и сыром

Вкусный заливной пирог с картошкой удастся приготовить, добавив в начинку много сыра: твердого, нарезанного плавленного или рассольного. Гармонично подчеркнет вкусовые качества выпечки добавленная в подобное наполнение любая свежая зелень, нарезанные перья зеленого лука, различные овощи: сладкий перец, морковь, капуста.

Ингредиенты:

• сметана – 250 г;
• майонез – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сода – 1 ч. ложка;
• картофель – 300 г;
• сыр – 250 г;
• зелень – 1 пучок;
• соль и перец.

Приготовление

1. Смешивают сметану, кефир, соду, соль, муку и яйца.
2. Перетирают на терке картофель и сыр.
3. В форму наливают половину теста, выкладывают слоями картофель и сыр.
4. Разравнивают сверху остаток теста.
5. Выпекают пирог 50 минут при 175 градусах.

Заливной пирог с картошкой в мультиварке

Простой заливной пирог с картошкой легко и без особых затей удастся испечь в мультиварке. Состав начинки допускается определять по вкусовым предпочтениям едоков, дополняя картофельный слой просто свежим или обжаренным луком, фаршем, нарезанной курятиной, грибами, тертым или нарезанным сыром.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• сметана – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 400 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• картофель – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• масло – 20 мл;
• хмели-сунели, соль и перец.

Приготовление

1. Смешивают кефир со сметаной, разрыхлителем, солью, мукой.
2. Перетирают на терке картофель.
3. Добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец, хмели-сунели.
4. Выливают в промасленную чашу половину теста, выкладывают начинку и остаток теста.
5. Включают «Выпечку» на 1 час.

 

Рыбный пирог с толченым картофелем

525 калорий на порцию

Специальное оборудование: форма для выпечки 1,7–2 л (3–31⁄2 пинты), глубиной около 25 x 18 см (10 x 7 дюймов) и 7,5 см (3 дюйма)

1. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Растопите 50 г (13⁄4 унции) сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей и обжаривайте 3 минуты или пока он не станет мягким, но не подрумянится. Вмешайте муку и варите, помешивая, 1-2 минуты. Снимаем с огня и постепенно вливаем горячее молоко.Вернитесь на средний огонь и перемешивайте, пока не закипит, не загустеет и не станет однородным. Добавьте укроп, цедру лимона, немного соли и перца. Добавить в соус хек и лосось. Готовьте на слабом огне 2 минуты, дважды осторожно помешивая, чтобы начать готовить рыбу.

2. Вылейте рыбную смесь в форму для запекания, смазанную маслом, и дайте ей остыть. Вы можете подготовиться к этому моменту за 1 день вперед и поставить в холодильник на ночь.

3. Растопите оставшееся масло в большой антипригарной сковороде с глубокими стенками или сотейнике на среднем огне.Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, 1 1⁄2 – 2 минуты, пока он не завянет. Тщательно слейте воду на дуршлаг, надавливая тыльной стороной деревянной ложки, чтобы удалить лишнюю влагу. Грубо нарезать и отложить. Разогрейте духовку до 200ºC (вентилятор 180ºC / 400ºF / газ 6).

4. Тем временем приготовить начинку: положить картофель в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить около 15 минут или до готовности. Слейте хорошо. Верните картофель в сковороду и вилкой измельчите картофель на грубые и крупные кусочки.Добавьте оливковое масло, немного соли и перца.

5. Посыпьте шпинат остывшей рыбной смесью, затем выложите картофель ложкой на слой шпината. Полейте оставшимися 2 чайными ложками масла и запекайте 30–40 минут, пока пирог не начнет пузыриться по краям, а начинка не станет золотистой и хрустящей.

Посмотрите, как приготовить этот рецепт, и прочтите ключи Мэри к совершенству здесь.

Норвежский рыбный пирог с пикшей и креветками с пюре из батата

19 февраля 2014 г. – 15:08 мск

hellomagazine.com

Норвежский рыбный пирог с пикшей и креветками с пюре из сладкого картофеля на British Pie Week

Это классическое зимнее комфортное блюдо с питательным пюре из сладкого картофеля, которое наверняка понравится вашей семье. Если хотите, используйте треску того же веса, что и пикшу.

На 4 порции

Ингредиенты

700 г филе пикши
300 г очищенных креветок
600 мл молока
1 мелко нарезанная луковица
75 г сливочного масла
50 г простой муки
Небольшой пучок

0 нарезанной петрушки

9000 Для пюре из сладкого картофеля:
1.4 кг сладкого картофеля
50 г масла немного молока щепотка свежемолотого мускатного ореха
Соль и свежемолотый черный перец
100 г зрелого чеддера

Методы

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Картофель проткнуть вилкой и выложить на противень. Запекать в духовке до готовности, когда протыкают шпажкой в ​​центре. Это займет около 35-45 минут в зависимости от размера вашего картофеля.

Пока картофель готовится, приготовьте начинку.Выложите рыбу в сковороду, на которой филе уложится в один слой, заправьте лавровыми листами и рассыпьте по луку. Залейте молоком, посыпьте поверхность одной третью сливочного масла и приправьте небольшим количеством соли и свежемолотого черного перца. Доведите до устойчивого кипения, накройте крышкой или плотно прилегающим куском фольги и варите, пока рыба не приготовится полностью. С помощью шумовки переложите приготовленную рыбу на тарелку и дайте немного остыть. Когда он станет достаточно холодным, чтобы его можно было взять в руки, рассыпьте его вилкой, отбросив кожу и любые маленькие кости, которые вы обнаружите.Выложите рыбные хлопья в форму для запекания и равномерно распределите по креветкам.

В чистой кастрюле растопите оставшиеся две трети масла, затем перемешайте с мукой, чтобы получился соус для заправки. Дайте вариться на слабом огне пару минут, прежде чем полить пашотным молоком, луком и всем остальным. Постоянно взбивайте на среднем огне около 5 минут, пока соус не станет густым и однородным. Удалите и выбросьте лавровый лист и приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте нарезанную петрушку и полейте рыбу соусом, равномерно распределив его.

Когда картофель приготовится, разрежьте его пополам и переложите мякоть в миску. Добавьте масло и разомните картофельным пюре до однородной массы, добавив немного молока. Приправить по вкусу молотым мускатным орехом, солью и перцем. Вилкой разложите картофель по рыбной начинке и взбейте сверху. Посыпьте сыром и запекайте в духовке около 30 минут, пока пирог не начнет пузыриться, а его верх станет золотистым и хрустящим.

Подавать с зелеными овощами, такими как брокколи или стручковая фасоль, или со свежим зеленым салатом.

Mary’s perfect … Рыбный пирог с толченым картофелем

Идеальная Мэри… Рыбный пирог с толченой картофельной начинкой

Автор Мэри Берри

Опубликовано: 00:01 GMT, 31 августа 2014 г. | Обновлено: 00:01 GMT, 31 августа 2014 г.

Начинка для этого рыбного пирога представляет собой вкусную смесь шпината, лосося и хека. Вместо того, чтобы класть сверху классическое пюре, я использовал быстро измельченный картофель, сбрызнутый оливковым маслом, чтобы он стал хрустящим.

Рыбный пирог

СЕРВИСОВ 6

75 г (2½ унции) сливочного масла, плюс дополнительное масло для смазки
1 большой лук-порей, нарезанный и нарезанный ломтиками толщиной 5 мм (¼ дюйма)
50 г (1 унции) простой муки
600 мл (1 пинта) горячего жирного молока
1½ столовые ложки нарезанного свежего укропа
мелко натертой цедры ½ лимона
соли и свежемолотого черного перца
400 г (14 унций) филе хека, очистить от кожи и нарезать 2,5 см (1 дюйм)
кубиков ( справа)
400 г (14 унций) филе лосося, очистить от кожи и разрезать на 2 части.Кубики 5 см (1 дюйм)
200 г (7 унций) свежего шпината

ДЛЯ ТОПИНГА
800 г (1¾ фунта) молодого картофеля, такого как Шарлотта, протертый
2 столовые ложки оливкового масла, плюс 2 чайные ложки для полива

СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
1,7 литра- Форма для выпечки объемом 2 литра (3 пинты – 3 ½ пинты), глубиной около 25 см x 18 см (10 дюймов x 7 дюймов) и глубиной 7,5 см (3 дюйма)

Покупка и использование хека

Хек относится к семейству тресковых и имеет тонкий вкус . Несмотря на то, что он имеет мягкую и слоистую текстуру, при легком обращении он все же достаточно плотный, чтобы хорошо работать и не распадаться в рыбном пироге.Как и при покупке любой рыбы, старайтесь выбирать хек ответственного происхождения. Обратите внимание на экомаркировку MSC (Морской попечительский совет), которая означает, что рыба поступила из
экологически устойчивого промысла.

1 Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Растопите 50 г сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей и обжаривайте 3 минуты или пока он не станет мягким, но не подрумянится. Вмешайте муку и варите, помешивая, 1-2 минуты. Снимаем с огня и постепенно вливаем горячее молоко.Вернитесь на средний огонь и перемешайте до кипения, чтобы он загустел и стал однородным. Добавьте укроп, цедру лимона, немного соли и перца. Добавить в соус хек и лосось. Готовьте на слабом огне 2 минуты, дважды осторожно помешивая, чтобы начать готовить рыбу. (См. Напротив, Сделайте гладкую кремообразную начинку.)

2 Вылейте рыбную смесь в форму для запекания, смазанную маслом, и отставьте, чтобы она остыла. (См. Напротив, Дайте начинке остыть.) Вы можете подготовить к этому моменту за 1 день и поставить в холодильник на ночь.

3 Растопите оставшееся сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и глубокими стенками на среднем огне. Добавьте шпинат и варите, помешивая, 1½-2 минуты или пока он не завянет. Тщательно слейте воду на дуршлаг, надавливая тыльной стороной деревянной ложки, чтобы удалить лишнюю влагу. Грубо нарезать и отложить. Разогрейте духовку до 200 ° C (180 ° C вентилятор / 400 ° F / газ 6).

4 Тем временем приготовьте начинку: положите картофель в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения.Накрыть крышкой и варить около 15 минут или до готовности. Слейте хорошо. Верните картофель в сковороду и вилкой измельчите картофель на грубые, крупные кусочки. (См. Напротив, Сделайте хрустящую начинку.) Добавьте оливковое масло, немного соли и перца.

5 Посыпать шпинатом остывшую рыбную смесь, затем выложить картофель ложкой на слой шпината. (См. Напротив, «Осторожно добавьте топпинг».) Полейте оставшимися 2 чайными ложками масла и запекайте 30-40 минут, пока пирог не начнет пузыриться по краям, а начинка не станет золотистой и хрустящей.

Традиционные британские блюда

Узнайте о Рождестве в Англии от детей, живущих в Британии. Рождественские традиции, почему мы делаем то, что мы делаем во время Рождества

Традиционные британские блюда на протяжении многих лет конкурировали с другими блюдами. Несмотря на это, если вы посетите Англию, Шотландию или Уэльс, вам все равно предложат традиционные блюда, которые мы ели годами.

На этой странице представлены некоторые из самых популярных традиционных блюд Англии.

«У Гарри открылся рот. Блюда перед ним теперь были заполнены едой. Он никогда не видел так много вещей, которые он любил есть на одном столе: ростбифа , жареного цыпленка , свиных отбивных. и бараньи отбивные , Йоркширский пудинг , горох, морковь, подливка, кетчуп и, по какой-то странной причине, мятные фальшивки “. Гарри Поттер и философский камень, Дж. К. Роулинг

Основные блюда в Англии

Это традиционный воскресный обед в Англии, который является семейным делом.

Рецепт

Это блюдо обычно не едят в качестве десерта, как другие пудинги, а как часть основного блюда или закуски.

Йоркширский пудинг, приготовленный из муки, яиц и молока, представляет собой разновидность жидкого теста, выпекаемого в духовке и обычно смачиваемого подливой.

Традиционный способ есть йоркширский пудинг – это большой плоский пудинг с соусом и овощами в качестве закуски.Затем, когда трапеза закончится, любые неиспользованные пудинги следует подавать с джемом или мороженым на десерт.
Рецепт

(сосиски в кляре и жареные.)

Подобен йоркширскому пудингу, но с сосисками, помещенными в тесто перед приготовлением.

Рецепт

(готовится в духовке около двух часов)

Типичные виды мяса для запекания – это говядина, свинина, баранина или целая курица.Реже едят утку, гуся, окорока, индейку или дичь.

Жареный окорок

Традиционные гарниры к жареному мясу

С говядиной:

• Соус из хрена
• Горчица английская
• Йоркширский пудинг
• Соус

С бараниной и бараниной

• Луковый соус
• Желе из красной смородины
• Мятный соус
• Пудинг с пряными травами

Со свининой

Воскресенье жаркое

Пирог овчарки с картофельной корочкой Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Мои рецепты

Мои рецепты

• Курс

• Выпечка

• Глобальный

• Здоровый

• Любимые ингредиенты

• Праздники и события

• Быстро и просто

• Удобные рецепты

• Барбекю и гриль

• Как

• Очень хрустящий

• Отлично сработано

• Новости

.