Как сделать икру из: Солим красную икру в домашних условиях

Как солить красную икру по рецепту с фото

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Как быстро засолить красную икру дома: рецепт 11.1 Ингредиенты1.2 Как самой правильно засолить красную икру: пошаговый рецепт с фото1.3 Видеорецепт2 Солим…

Праздники – самое подходящее время, чтобы побаловать себя и домашних разными деликатесами. И традиционно, одно из таких шикарных блюд на нашем столе – это красная икра. Можно, конечно, приобрести готовый соленый продукт в магазине. А можно приготовить его самостоятельно.

О том, как засолить красную икру в домашних условиях, расскажем в сегодняшней статье.

Как быстро засолить красную икру дома: рецепт 1

Этот рецепт не потребует много затрат, продукт солится очень быстро и подавать его можно сразу же после приготовления. Блюдо имеет деликатный вкус, поэтому такой рецепт засолки хорошо подойдет для форели или семги.

Кухонный инвентарь: миска для приготовления рассола, столовая ложка, дуршлаг для промывания икры, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Продукт Количество
Красная икра 150 – 200 г
Горячая вода (50 – 60 градусов) 1 л
Кипяченая вода комнатной температуры 0,5 л
Соль 3 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.

Как самой правильно засолить красную икру: пошаговый рецепт с фото

  1. В миску с литром горячей (около 60 градусов) водой насыпаем 1 ст. л. соли и перемешиваем до растворения.
  2. Помещаем икринки в подсоленный раствор на 5 минут.
  3. Через 5 минут аккуратно очистите икринки руками от перегородок и пленок.
  4. Пленки выкиньте, а рассол с содержимым перелейте в дуршлаг и промойте под проточной водой 2-3 раза.
  5. Теперь делаем раствор для засолки: в 0,5 литра остывшей кипяченой воды добавим 2 ст. л. соли с горкой, размешаем до полного растворения.
  6. Опускаем в воду содержимое дуршлага.
  7. Аккуратно перемешаем, оставляем на 15 минут.
  8. Затем снова откидываем содержимое в дуршлаг и оставим, чтобы стекла жидкость.
  9. Чтобы окончательно убрать ненужную влагу, ссыплем икринки на бумажное полотенце, разравниваем и даем подсохнуть 5-10 минут.
  10. Пересыпаем в тарелку, добавляем 1 ст. л. оливкового масла, аккуратно перемешиваем. 

    Знаете ли вы? Масло в рецепте нужно для того, чтобы в итоге блюдо получилось рассыпчатым. Используйте любое растительное масло без резко выраженного вкуса: оливковое, рафинированное подсолнечное и др.

  11. Рассыпчатый и невероятно вкусный домашний деликатес сразу готов к употреблению. Наслаждайтесь сами и угощайте гостей!

Видеорецепт

После первого же приготовления вопрос о том, как солить красную икру дома, станет для вас абсолютно простым. А чтобы точно не упустить важных моментов, просмотрите короткий видео-отчет.

Солим красную икру в домашних условиях: рецепт 2

Если солить по этому рецепту, то вкус получается более насыщенным. Подойдет для тихоокеанских лососевых: нерки, горбуши, кеты.

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Калорийность на 100 г: 240-245 ккал.
  • Кухонный инвентарь: стеклянная глубокая миска, столовая и чайная ложки, сито или дуршлаг с маленькими дырочками для промывания икры.

Ингредиенты

Продукт Количество
Красная икра 150 г
Теплая вода для промывания 1 л
Кипяченая вода комнатной температуры 0,5 л
Соль 5,5 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Черный перец горошком и лавровый лист по вкусу
Оливковое масло 1 ч. л.

Приступаем к засолке: рецепт с фото

  1. Вначале икринки нужно отсоединить от пленок. В миску с теплой водой бросим 1 ст. л. соли, затем опустим рыбные мешочки и минут через пять аккуратно начнем отделять их содержимое от пленок. Вода должна быть достаточно горячей, но при этом такой, чтобы можно было опустить в нее руки.
  2. Когда вы отделили все пленки, аккуратно слейте воду с содержимым в сито.

    Если у вас дуршлаг с крупными дырками, то предварительно застелите его тонкой тканью. Это нужно, чтобы икринки не проскочили в отверстия дуршлага при промывке.

  3. Аккуратно промываем все под проточной водой и оставляем стекать.
  4. Приготовим рассол: на пол-литра кипяченой воды возьмем 4,5 ст. л. соли с солидной горкой и 1 ч. л. сахара. Некоторые добавляют еще лавровый лист и горошины черного перца, но тут уже все зависит от вашего желания.
  5. Опускаем икринки в приготовленный рассол на 15 минут.
  6. Еще раз процеживаем раствор, даем стечь воде, и пересыпаем почти готовое блюдо в глубокую тарелку.
  7. Остались последние штрихи: заправляем 1 ч. л. оливкового масла, размешиваем, даем 3 минутки пропитаться – и все. Ароматное и красивое блюдо домашнего приготовления готово к употреблению.

Видеореепт

На видео поэтапно показано как засолить икру красной рыбы. Посмотрите подробный рецепт и процесс засолки станет невероятно легким.

Секреты засолки

  • Самый лучший вариант для засолки – это охлажденная рыба. Если же вы купили замороженный продукт, то для полного оттаивания потребуется 12-15 часов в самом теплом отсеке холодильника. Ни в коем случае не старайтесь ускорить процесс с помощью воды или, еще хуже, микроволновки.
  • По классическому рецепту раствор для засолки (тузлук) приготовляют из расчета 1 литр воды на 300 г соли. Объем воды берут в три раза больше веса икры. Но допустимы и малосольные варианты, когда добавляют меньше соли или берут больше воды.
  • Еще один фактор, влияющий на степень солености – это время выдержки в рассоле. Чем дольше, тем солонее будет продукт.
  • В процессе готовки бывает трудно отделить от икринок плотную пленку (ястык). Обычно ее снимают вручную в очень теплой воде. Не пользуйтесь ножом, чтобы не проткнуть икринки, а старайтесь растягивать ястык пальцами. Можно также осторожно протереть ястык через сито.
  • Еще один способ убрать ястык: размочить содержимое рыбьего брюшка в теплой воде, а затем аккуратно перемешать венчиком вручную или миксером на малых оборотах. Вся пленка намотается на венчик, а икринки останутся неповрежденными.

Другие праздничные разносолы

И к праздничному, и к повседневному столу хорошо идут самые разные соленые продукты: речная и морская рыба, мясо, грудинка, сало. Все эти продукты легко приготовить самостоятельно, не тратя лишних денег на промышленную продукцию:

  • Попробуйте, например, засолить скумбрию. Эта морская рыба – природный источник жирных кислот и витаминов. К тому же, мясо скумбрии нежное и вкусное.
  • Еще один фаворит домашних засолок – это сельдь. Засолить селедку совсем не трудно, стоит она не так дорого, как скумбрия, а ее филе используют в таких традиционных блюдах, как форшмак и знаменитый салат «Селедка под шубой».
  • Что касается засолки красной рыбы, то выгоднее брать тушку целиком, ведь из головы и хребта позже можно сварить чудеснейшую уху.
  • А тем, для кого только рыба на столе кажется слишком диетическим выбором, предлагаем засолить сало. Ведь по некоторым данным, употребляя 30 г этого продукта ежедневно, вы повышаете свой иммунитет и помогаете организму бороться с плохим холестерином.

Красная икра давно считается деликатесным продуктом, который производят в промышленных масштабах. Однако товар из магазина не всегда имеет нужный яркий вкус и, кроме того, можно нарваться на подделку. А вот с домашней засолкой такого точно не произойдет. Делитесь своими рецептами простых засолок, пишите о результатах ваших кулинарных экспериментов. Давайте вместе сделаем наше праздничное меню ярким и вкусным.

Как солить икру – простые рецепты: Солим икру щуки, судака, окуня

Не смотря на то, что существуют периоды нерестового запрета, рыбалкам-любителям в зависимости от правил рыболовства конкретного бассейна разрешается в это время немного порыбачить на определенные снасти с берега вне мест нереста. И, бывает так, что рыбаку попадается рыба с икрой. Если вы придерживались правил при ловле, то с чистой совестью можете засолить икру в домашних условиях. Это невероятно вкусное и ценное блюдо. И не важно – будет ли это икра окуня, икра щуки, икра судака, икра леща или другой рыбы. Если вы знаете, как правильно солить икру дома и имеете в копилке проверенные рецепты засолки икры, удовольствие вам гарантировано.


Что нужно знать, перед тем, как солить икру в домашних условиях:

  • Икра для засолки должна быть свежей, то есть извлечена из свежевыловленной  рыбы.
  • Чем жирнее рыба и крупнее икра, тем приятнее вам будет ее есть
  • В превую очередь популярны рецепты засолки икры щуки, судака, карася, леща, можно засолить икру окуня.
  • Важно очистить икру от плевы: вскройте пленку и протрите тыльной стороной ладони через эмалированный  друшлаг – алюминиевый друшлаг не подходит, потому что его острые края испортят икринки.
Как просто солить икру в домашних условиях – универсальный рецепт:

Чтобы засолить икру рыбы в домашних условиях, вам понадобится эмалированная кастрюля, марля, а также вода, соль, приправы (лавровый лист, перец черный и душистый). В кастрюлю следует налить воду раза в три больше, чем подготовленной икры. Даем воде закипеть и обильно солим, опускаем приправы. Далее нужно выключить плиту и всыпать в подготовленную воду икру, не забывая помешивать. Оставляем постоять под крышкой около 15 минут, а после отбрасываем икру через марлю. Остывшую икру убирают в холодильник. Хранят около месяца.

 

 

Как солить икру судака

Судак – сам по себе – отличный рыболовный трофей. А икра судака – источник легкоусваиваемого белка, витаминов группы В, С, А, Е, аминокислот, кальция, магния, цинка, меди, железа, никеля, марганца. Икру судака можно пожарить, но нне менее вкусно получается икра судака домашнего посола.

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

  • 800 г икры, 300 г соли для раствора, 3 литра воды для раствора, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки масла.

Рецепт засолки икры судака: Положите икру судака в глубокую чашку и порубите ее острым ножом. Залейте кипящим раствором поваренной соли из 1 литра воды и 100 г соли и хорошо помешайте ее вилкой, чтобы на нее намотались пленки. Затем слейте жидкость, приготовьте новый раствор из воды и соли, взятых в том же количестве, и вновь залейте судачью икру. Повторите манипуляции вилкой, вновь слейте рассол и выберите пленки. Очищенную икру в последний раз залейте кипящей водой с солью, приготовленной из последних 100 г соли и литра воды. Снова тщательно перемешайте и откиньте на мелкое сито на 15 минут. В чистую литровую банку налейте 2 столовые ложки растительного масла, заполните ее икрой на 70%, всыпьте чайную ложку соли с горкой и перемешайте. Теперь дополните банку икрой и залейте сверху еще 2 столовые ложки растительного масла. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник, через 5 часов ее можно будет употреблять в пищу. Икра получается слабосоленой, рассыпчатой, нежного желтого цвета.

Теперь вы знаете, как солить икру судака в домашних условиях.

 

 

Как солить икру щуки

Щучья икра домашнего посола – это изысканное лакомство.  Икра щуки нисколько не уступает по вкусовым качествам признанным деликатесам, а уж о ее пользе говорить можно бесконечно. В отличие от черной и красной икры она считается более диетической из-за небольшого содержания жира, но польза икры щуки в большом содержании белка, микроэлементов и витаминов А и Д. На Руси щучью икру ели с блинами, и ценилась она очень высоко. Каждый рыболов должен иметь в запасе несколько рецептов засолки икры щуки в домашних условиях.

Рецепт 1

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

  • щучья икра – 550 граммов, соль – 2 столовые ложки, масло растительное – 10 мл.

Рецепт засолки икры щуки: Тщательно промойте щуку и аккуратно извлеките икру в мешочках. Промойте икру щуки и выньте икринки из мешочков, тщательно проследив, чтобы в икре не оказалось остатков пленки. В икру добавьте соль и тщательно взбейте ее вилкой до тех пор, пока соль не растворится – приблизительно 20 минут. Икра щуки готова к засолке, как только появится пенка белого цвета. Теперь в икру следует добавить 2/3 части растительного масла и хорошо перемешать. Выложите икру в стеклянную баночку или сотейник, а сверху вылейте оставшееся масло. Плотно закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 5 дней. Щучья икра, приготовленная по этому рецепту готова к употреблению через пять дней.

Рецепт 2

Ели же вам нетерпится насладиться вкусом щучьей икры домашнего посола, то возьмите на заметку простой и быстрый рецепт посола икры щуки.

 

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

  • икра щуки – 300 граммов, вода, соль.

Простой рецепт быстрой засолки икры щуки:
Щучью икру, не вынимая из мешочков, поместите в глубокую миску и размещайте вилкой. Налейте в икру 1,5 литра кипятка и размешивайте ее еще минут пять, убирая пленки. Слейте горячую воду и залейте икру холодной водой, снова слейте, перемешав и удалив пленки. Промывать икру требуется тщательно и долго, возможно, потребуется 10 процедур или даже больше. После этого икру следует просушить. Подсушенную икру посолите по вкусу и перемешайте до расстворения соли. Икру можно переложить в банку и убрать в холодильник. Cпустя 6 часов она готова к употреблению.

 

Как солить икру щуки видео



 

После просмотра видео вам станет более понятно, как солить икру щуки в домашних условиях быстро и просто.

 

Как солить икру окуня

Окунь – одна из самых распространенных рыб в России. Водится она в свежей воде больших водоемов, прудов, рек, озер. Если вы выловили окуня с икрой, попробуйте приготовить соленую икру окуня. Чтобы она получилась действительно вкусной, нужно ее правильно солить. В помощь вам простые рецепты засолки, которые сделают икру окуня ароматной, вкусной и полезной: в состав икры окуня входят фолиевая кислота, калий, фосфор, омега-3 жирные кислоты и белок

Рецепт засолки икры окуня с маринадом

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

  • икра одного окуня, 1 л воды, 2 ст. л. соли, ½ ч. л. молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.

Рецепт засолки икры щуки: Промойте икру окуня под теплой проточной водой. В процессе мытья не удаляйте икру из мешочков. Освободите икру от пленки. Для этого вооружитесь вилкой или ложкой. Эти столовые приборы значительно облегчат процесс отделения икринок от пленки. Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду и всыпьте соль. Добавьте лаврушку, кориандр, горошины черного и душистого перца. Доведите до кипения и варите на протяжении 20 минут. Залейте горячим маринадом окуневую икру и интенсивно ее перемешайте. Дайте икре настояться 20 минут. Слейте маринад при помощи дуршлага. Сделайте водяную баню. Для этого в большую кастрюлю налейте воду и поместите в нее кастрюлю меньшего размера. В последнюю выложите икру. Проварите ее в течение 15–20 минут. В процессе варки икру необходимо с завидной регулярностью перемешивать. Готовая икра окуня должна быть рассыпчатой и белой. Подобная термическая обработка полностью избавит ее от специфической терпкости. Готовую икру можно немного подсолить по вкусу. Если она получилась суховатой, добавьте в нее несколько капель растительного масла.

Ранее на тему:








Сохранить рыбу на рыбалке – важное умение рыболова. Если не знаете, как это сделать, лучше отпустите рыбу в водоем. Итак, разберемся, как сохранить рыбу на рыбалке в жару. Узнаем, какие признаки порчи рыбы существуют. Где лучше хранить рыбу – на кукане или в садке. Как сохранить рыбу при транспортировке. Что делать с раненной рыбой. Лучшие способы, как сохранить рыбу, читайте в статье.
Как коптить рыбу: Какую рыбу коптить, как приготовить копченую рыбу

Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке – это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какая древесина нужна для копчения, какую рыбу коптить, как потрошить и солить рыбу перед копчением, сколько коптить рыбу и даже, как коптить рыбу без коптильни!
Как солить рыбу, как вялить рыбу, как коптить рыбу, как мариновать рыбу: Рецепты заготовки рыбы

Сушеная соленая рыбка зачастую ассоциируется как закуска к пиву. Но сушеная, вяленая и копченая рыба – это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как вялить рыбу и как коптить рыбу. Учтите, что вялить и коптить рыбу нужно после того, как она достаточно просолится. Простой рецепт засолки рыбы приведен в статье вместе с рекомендациями по посолу рыбы от маленькой до большой.

Запеченная рыба: Лучшие рецепты рыбы запеченной в духовке, фольге, с овощами

Как вкусно запечь рыбу, знает не каждая хозяйка. Поэтому мы собрали лучшие рецепты запеченной рыбы в этой статье. Здесь и рыба запеченная в духовке, и рецепты рыбы запеченной в фольге, и рыба запеченная с овощами! Как же вкусна рыба запеченная с картошкой, а рыба запеченная с сыром станет украшением каждого стола. Рыбные блюда – это вкусно и полезно. Надеемся, наши рецепты запеченной рыбы придутся вам по вкусу.
Рыба запеченная на костре в глине, рыба запеченная на камне и в пергаменте, в песке и в земле, а также про карасей в сметане

Готовим рыбу на костре, в глине и песке, на прутьях и на камне, в бумаге и пергаменте… Каждый кто хотел поймать все остальное кроме золотой рыбки и Емелиной щуки, – наверняка думал как же он это приготовит. И неизменно все вспоминали что-то такое брутально-экзотическое типа рыбы в глине, золе, на камнях… ну, на крайний случай в фольге или пергаменте… Получалось не очень, как правило, но тогда жене давалось задание изготовить карасей в сметане.

Самая вкусная баклажанная икра на зиму, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1


Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой икры.

Для икры из баклажанов лучше всего выбирать небольшие крепкие баклажаны. Их помыть и нарезать кубиком. Баклажаны можно очистить от шкурки, но я очень люблю готовить икру из баклажанов со шкуркой. Мне кажется, она придает правильный цвет и «тот самый» баклажанный вкус икре.

Шаг 2


Сложить баклажаны в миску. Добавить 5 столовых ложек соли и залить тремя литрами воды или столько воды, чтобы баклажаны были полностью покрыты. Оставить на 40 минут.

Шаг 3


Пока баклажаны отдают свою горечь соленой воде, мы не будем сидеть без дела, займемся остальными овощами для самой вкусной баклажанной икры на зиму. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Перец сладкий и острый очистить от семян и помыть. Сладкий перец нарезать кубиком. Острый перец измельчить. Морковку очистить, помыть и натереть на средней терке. Помидоры помыть и нарезать кубиком. Слить соленую воду у баклажан, промыть их от соли и отжать от лишней воды.

Шаг 4


Взять большую сковородку, налить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить. Обжаренные баклажаны переложить в большую кастрюлю. Далее, в сковородку, где жарились баклажаны, налить еще порцию масла и обжарить репчатый лук. Переложить обжаренный лук в кастрюлю к баклажанам. Обжарить морковку. Переложить морковку в кастрюлю. Обжарить сладкий перчик. Помидоры выложить в сковородку, накрыть крышкой и дать немного потушиться.

Шаг 5


Перемешать все овощи. Добавить в икру острый перец, соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить икру на тихом огне, периодически помешивая, минут 40. За 10 мин. до окончания варки добавьте уксус. Если икра получается жидковатая, то уварите ее до желаемой густоты. Можно оставить икру в таком виде – кусочками, а можно измельчить блендером в пюре. Она всё равно будет вкусной!
Разложить баклажанную икру по горячим стерилизованным банкам. Закрутить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Такая икра прекрасно сохранится до зимы даже при комнатной температуре.

Как сделать икру из сазана в домашних. Тарталетки с икрой. Как же пожарить сазанью икру

Икра сазана – это блюдо, которое украсит любой стол, будь то обыкновенный день рождения, или невероятного масштаба фуршет. Икру сазана можно готовить по-разному, но всегда она будет получаться очень вкусной и ароматной.

Итак, если вы планируете наличие на вашем столе блюда под названием икра сазана, как приготовить её – это первое, что вы должны знать.

Малосольная икра

Можно, к примеру, сделать малосольную икру. Для этого основной компонент – сазанью икру – промойте и дайте ей высохнуть. Затем освободите её от пленки. На следующем этапе готовки её необходимо измельчить. Сделать это можно, воспользовавшись сито или мясорубкой.

Нам понадобится рассол. Нужное количество соли развести в воде и довести эту смесь до кипения.. После этого снимите рассол с огня и дайте ему остынуть. Холодной жидкостью залейте икру сазана и дайте ей полчаса постоять. Потом процедите икру через марлю, и добавьте в неё по вкусу растительного масла. Можете украсить наше блюдо рубленым луком.

Жарим на сковороде

Если вы хотите украсить свой стол рыбными оладьями, сделанными из сазаньей икры, то вы должны знать, как пожарить икру сазана на сковороде.

Жареная икра сазана готовится очень несложно. Просто нарежьте её на небольшие порции, добавьте по вкусу соли и перца, и обжарьте на сковороде. Её предварительно раскалите на огне и добавьте в неё растительного масла.

Как только жареная икра будет готова, выкладывайте её в какую-нибудь жаропрочную посуду. При выкладке чередуйте ломтики икры и луковые полукольца золотистого цвета. Готовое блюдо полейте сверху майонезом, который должен быть немного разведен водой. Накройте это всё крышкой и поставьте в заранее разогретую духовку на несколько минут. Можете блюдо довести до готовности в микроволновой печи. Подавая на стол, жареную икру сазана можно украсить ломтиками лимона и свежей зеленью.

Готовим икряники

Вы когда-нибудь пробовали икряники из икры сазана? Нет? Тогда стоит приготовить, уверяю вас! Это обыкновенные оладьи, но приготовленные из такого деликатеса, как икра сазана.

Чтобы приготовить икряники из икры сазана, возьмите её саму и добавьте туда сметану. По вкусу добавляйте соль и перец. Размешайте тесто вместе с несколькими добавленными туда ложками муки. Густота полуфабриката должна напоминать именно то тесто, которое вы используете для приготовления оладий.

Выпекайте икряники на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.

Икра сазана считается едой гурманов, которая будет уместна на любом столе. Помимо своих вкусовых качеств, продукт содержит еще и много полезных веществ, так необходимых для полноценного питания.

Икру сазана можно готовить в различных вариациях, отталкиваясь от личных предпочтений и Вашего меню. К тому же блюда из икры всегда очень оригинальные, и ими можно удивить и гостей, и домашних.

Блюда из икры сазана: рецепты

Икра сазана жареная: рецепт

Состав:

  • Икра сазана – 500 г
  • Мука – 1 ст. л.
  • Растительный жир – 100 г
  • Специи, соль

Приготовление:

  1. Икру вымойте, посмотрите, не попали ли в нее отходы от рыбы, удалите их. Нарежьте продукт кусочками, посолите и поперчите. Затем поставьте ее в холодильник на несколько часов, так как ему необходимо как следует пропитаться солью и специями.
  2. Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте на горячем растительном жире до появления румяной хрустящей корочки. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре и соусом из сметаны.

Как засолить икру сазана?

Дома можно солить рыбу любой породы, не подойдут только осетровые, так как их засолка требует особых навыков и специального кулинарного оборудования. Рецепт засолки икры сазана будет одинаков для засолки икры любой речной рыбы. Готовится это блюдо недолго – около 20 минут.

Состав:

  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Солить рыбные дары можно двумя разными способами.

Способ первый

  1. Аккуратно разделайте рыбу так, чтобы желчь не запачкала икру, иначе она станет горькой и невкусной. После чего ястыки с икрой окуните в кипяченую воду для очистки.
  2. Возьмите глубокую кастрюлю и насыпьте на дно соль толщиной около сантиметра. Выложите на соль ястыки равномерными рядами.
  3. Сверху икру также присыпьте солью. Рассчитывайте правильно ее количество, соль должна занимать около 12-15% от общего веса рыбного деликатеса.
  4. Кастрюлю с икрой поместите в прохладное темное место. Блюдо будет засаливаться в течение 3-5 суток.
  5. Когда время завершится, слейте из кастрюли образовавшийся рассол. Выньте ястыки и два раза ополосните их в кипяченой теплой воде, затем разложите по банкам, подходящим для засолки. Подойдут стеклянные, заранее ошпаренные кипятком. Банки плотно закатайте и поставьте в темное прохладное место.

Способ второй

  1. Икру сазана положите в миску. Возьмите нож с узким острым лезвием и надрежьте пленки на рыбном продукте.
  2. Теперь необходимо приготовить насыщенный раствор соли – рапу. Для этого возьмите 100 г соли на литр воды и прокипятите в кастрюле. Как только рапа закипит, не остужайте ее, а сразу залейте этим раствором рыбный деликатес.
  3. Около трех минут непрерывно размешивайте ястыки вилкой для разрезания еще целой пленки. Слейте соляной раствор. Затем приготовьте новую рапу и залейте им сазанью икру.
  4. Вновь перемешайте икринки и рапу около трех минут. Пленки будут сами наматываться на вилку.
  5. Рапу слейте. В массе появятся темные шарики – это свернувшаяся пленка. Выберите и удалите ее.
  6. После чего опять приготовьте рапу и залейте икру последний раз. Тщательно перемешайте икру. Обычно в третий раз рапа будет намного прозрачнее и чище.
  7. Рыбный дар выложите на мелкое ситечко, и оставьте минут на 15, пусть стечет лишняя вода.
  8. Возьмите стеклянную литровую банку и ошпарьте кипятком. Налейте в нее 2 ст. л. подсолнечного масла.
  9. Банку наполните икрой примерно на 3/4, на нее насыпьте чайную ложку соли (с верхом) и размешайте.
  10. Затем добавьте икры до самого верха банки и полейте сверху подсолнечным маслом. Должен получиться слой около 5 мм.
  11. Баночку закройте пластиковой крышкой и поместите в холодильник на ночь. После этого блюдо можно употреблять в пищу.

Котлеты из икры сазана

Когда рыбного продукта бывает очень много, из него можно приготовить котлеты.

Состав:

  • Икра или молока сазана – 500 г
  • Панировочные сухари – 3 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Свежий чабрец – по вкусу
  • Щепотка молотой гвоздики
  • Свежий мелконарезанный укроп
  • Томатная паста
  • Растительное масло для обжарки
  • Черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Если есть молока, нарежьте ее как можно мельче и смешайте с икрой.
  2. Куриные яйца тщательно взбейте с помощью миксера или блендера, затем смешайте их с икрой. После чего добавьте панировочные сухари и все, как следует, перемешайте.
  3. Теперь можно заняться травами. Укроп и чабрец нарежьте как можно мельче и добавьте к смеси, приправив это все солью и черным молотым перцем. Получившийся фарш равномерно перемешайте.
  4. Жарится рыбный деликатес точно так же, как и мясные котлеты. Сковороду предварительно разогрейте на растительном масле и выложите рыбные котлетки, используя для этого столовую ложку или лопатку. Обжаривайте котлетки до появления золотистой румяной корочки.
  5. Затем приготовьте томатный соус. Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук и тушите его на горячей сковороде около 10 минут на небольшом огне. При этом не забывайте помешивать лук, так как он не должен слишком сильно обжариться.
  6. Пока лук готовится, разведите несколько столовых ложек томатной пасты и добавьте ее к луку. Продолжайте тушить лук еще около 5 минут. Затем приправьте все специями и солью.
  7. Выключите огонь, и пока томатный соус будет настаиваться, мелко нарежьте укроп, после чего смешайте его с соусом. Обжаренные котлетки выложите на противень и равномерно залейте их подливкой, распределив ее так, чтобы между ними не оставалось свободного места. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте котлеты в течение 10-15 минут.
  8. Котлеты из рыбного деликатеса готовы. Процесс не занимает много времени и сил, а результат впечатляет – они становятся сочными, а соус придает им пикантности.
  9. Когда достанете котлеты из духовки, не спешите их кушать, пусть настоятся около 10 минут. Перед самой подачей на стол посыпьте их зеленью тархуна или розмарина.

Кстати, икра сазана часто продается не только вместе с рыбой, но и в отдельном виде. В обычных магазинах Вы ее, наверно, не найдете, а вот в специализированных рыбных отделах или на рынке она вполне может быть.

Не забывайте, что блюда из сазаньей икры отличаются не только своими вкусовыми качествами, они также очень полезны. В них много витаминов, лецитина и полиненасыщенных жирных кислот.

На полкило икры берем 1 л воды, 70 г каменной соли, 80 г топленого масла. Приготовим горячий рассол: разводим соль в воде и доводим до кипения. Икринки сазана вынимаем из пленки. Помещаем рыбный продукт в дуршлаг, а затем на несколько минут опускаем его в кипящую соленую воду.

Достаем, раскладываем сазанью икру по баночкам, сверху выкладываем слой масла, закрываем тару и на полсуток в холодильник. Засол закончился – приятного аппетита!

Способ второй: обычный

Соли потребуется на 17 г больше, воды – плюс 250 мл. Еще нужны 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, а вместо топленого мала постное.

Свежую икру прямо в пленке ошпариваем рассолом (17 г соли на 250 мл воды). Затем пропускаем «мешочки» через мелкое сито, чтобы икринки отделились, а пленка осталась. Готовим второй рассол: оставшиеся вода и соль, лавровый лист и перец.

Раствор доводим до кипения.

Перед применением этот рассол следует остудить. Затем залить им икринки. Емкость с засоленной сазаньей икрой выдержать сутки в холодном месте. Последний этап – остатки рассола слить, для удобства хранения икры добавь в баночку немного растительного масла.

Способ третий: особый

Соленая икра сазана как приготовить оригинально? Например, так. Ингредиенты: полкило икры, 100 мл растительного масла, 2 луковицы, сок свежевыжатого лимона (30-40 мл), 35 г соли столовой мелкого помола.

Используется сухой посол икры: икринки вынимаем из пленки, засыпаем солью, перемешиваем и отправляем в холодильник на 6 часов. Когда время засола истекло, в глубокой емкости смешиваем сазанью икру и растительное масло.

Используйте только чистую сухую посуду!

Начинаем медленно взбивать миксером, постепенно в замес добавляем лимонный сок. Взбиваем, пока смесь не станет пенообразной. Луковицы лучше натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, смешать с икорной массой. Уникальная закуска из сазаньей икры готова.

Икра жареная: быстрый вариант

Способов, как пожарить икру сазана, много. Например, рыбные оладьи. Икра сазана жареная рецепт рыбных оладий или котлет, очень распространенный, да и само блюдо быстро пожарить.

Понадобится свежая икра, соль и специи, яйцо и мука для вязкости, мелко нарубленный или перетертый репчатый лук. Все ингредиенты смешиваем в одной емкости, по консистенции замес получится жидковатый. Оставьте полуфабрикат настояться, после чего можно жарить.

Обычно котлетки из рыбной икры жарят на подсолнечном масле, обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки. Из-за того, что замес жидкий, порции на сковороду выкладываются ложкой.

Икра сазана жареная рецепт омлета.

С полезным рыбным продуктом – омлет с икрой. Отделяем икринки от пленки, солим-перчим. Хорошо прогретую сковороду смазываем маслом и обжариваем икру до розоватого оттенка.

В миске взбиваем яйца, затем туда уходит наша икра, хорошенько все размешиваем и выливаем в сковороду, снова смазанную маслом. Накрываем крышкой и запекаем до готовности. В результате получилась такая рыбная фриттата, которую можно есть и в горячем виде, и уже остывшей.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

  1. Толстолобик – популярная в приготовлении рыба. Вы начинаете разделывать свежепойманную рыбу, и вдруг обнаруживаете внутри икру. выбрасывать? Ни в коем случае! Из нее можно приготовить…
  2. Каких только способов приготовления карася не существует: жареные в сметане, тушеные в мультиварке, фаршированные в фольге. А вот икру этой рыбы умеют готовить немногие. Что…
  3. Икра – вкусный и полезный продукт. Однако дороговизна его подчас лишает нас возможности вкушать этот деликатес чаще, чем по праздникам. Хорошей альтернативой магазинным вкусностям может…
  4. За неимением пароварки или мультиварки многим интересно, как пожарить сазана на сковороде. Из-за того, что сазан сам по себе рыба достаточно жирная, для обжаривания кусочков…

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

В этой рыбе вкусно все: плавники, хвост и голова дают отменный бульон, мясо используется в запекании, жарке и множестве самых разных блюд, даже икра — и та находит своих поклонников. Речь идет, разумеется, о сазане.


Икра сазана соленая

Самый распространенный и любимый в нашей стране способ обработки сазаньей икры — это ее засолка. Есть множество самых разных рецептов приготовления икры из сазана с использованием методов горячей, холодной, сухой засолки. Мы предлагаем один из самых аппетитных и простых! Берем:

  • икра сазана – 0,5 килограмма,
  • растительное масло — 100 граммов,
  • лук репчатый — 2 штуки,
  • сок лимона — примерно 1 столовая ложка,
  • соль мелкого помола — 35 граммов.

Икру нужно аккуратно извлечь из пленочек и выложить в глубокую емкость. Засыпаем ее солью и даем постоять не менее 6 часов — лучше всего поставить ее солиться на ночь в холодильник.

Икра наша солится, а пока суть да дело, можно спокойно провести время на нашем сайте и посмотреть . А уже с утра добавляем к икре растительное масло и вооружаемся миксером. На небольших оборотах начинаем взбивать икру с маслом, постепенно добавляя лимонный сок. Когда икра взобьется в пену, миксер отставляем в сторону. Лук мелко нарезаем или трем на терке. Смешиваем икру с луком, и наша закуска готова! Ее можно хранить в холодильнике достаточно долго, хотя обычно икра сазана съедается очень быстро!

Рецепт блинчиков и котлет из икры сазана

Блюда из икры сазана далеко не исчерпываются одними только бутербродами и тарталетками. Если икра свежая, ее можно превратить в очень вкусные блинчики или котлеты. Для их приготовления нужны:

  • икра сазана — 0,5 килограмма,
  • яйца — 2-3 штуки,
  • молоко — ½ стакана,
  • лук репчатый — 1 штука,
  • укроп — ½ пучка,
  • соль, перец — по вкусу,
  • мука для панировки котлет или теста для блинчиков.

По желанию из икры можно сделать как плотные котлеты, так и более тонкие нежные блинчики. Для котлет берем больше икры, смешиваем с яйцами, нарезанным луком, солью и перцем, замешиваем плотный фарш, который обваливаем в муке и жарим на растительном масле (по желанию, можно протушить под крышкой).

Блинчики из икры делаются так: яйца взбиваем с молоком, добавляем икру, соль, перец, мелконарезаный лук. Постепенно вводим муку, пока смесь не становится густой, как сметана. Ложкой выкладываем блинчики в нагретую сковороду с парой ложек масла. Жарим с двух сторон.

Подавать и блинчики, и котлеты из икры сазана лучше, посыпав нарезанным укропом.

Оригинальные способы использования икры сазана

Рецепты приготовления икры сазана очень разнообразны. Если вы любите этот рыбный продукт, попробуйте побаловать себя омлетом с икрой: на сковороде обжарьте очищенную от пленочек свежую икру, присолите и поперчите. Залейте взбитыми яйцами и жарьте под крышкой до готовности — получится оригинальный вариант завтрака, насыщенный белком — настоящая находка для спортсменов и тех, кто заботится о своем здоровье.

Икра может стать прекрасной основой для соуса к рыбным блюдам: ее нужно очистить, промыть, присолить и смешать со сливками, майонезом или уже приготовленным сливочным соусом.

А многие любят икру сазана в самом простом виде — жаренном. Всего-то и нужно: присолить икру, обвалять в муке и отправить на сковороду, где уже жарится рыба! А как пожарить сазана, приготовить , или вы узнаете в других рецептах, представленных в этом разделе сайта!

Что можно приготовить из икры сазана решать только вам. Популярных рецептов приготовления мы описали достаточно!

Позволят вам приобрести любые

В домашних условиях дозволено солить рыбу всяких пород, помимо осетровых, засолка которых требует особого холодильного оборудования и профессиональных навыков. Рецепт соления икры сазана подходит для засолки икры всяких речных рыб.

Вам понадобится

  • икра,
  • подсолнечное масло.

Инструкция

1.
Метод №1.Осмотрительно разделайте рыбу, дабы не облить икру желчью, напротив икра станет горькой и непригодной в пищу.

2.
Вынутые из рыбы ястыки с икрой прополощите кипяченой водой.

3.
На дно глубокой кастрюли насыпьте слой соли толщиной приблизительно 1 см.

4.
Выкладывайте рядами ястыки с икрой сазана на дно кастрюли.

5.
Засыпьте ястыки с икрой солью. Рассчитайте ее число: соли должно быть 12-15% от веса икры.

6.
Кастрюлю с икрой поставьте в темное прохладное место.

7.
Икра будет солиться 3-5 суток. По истечении этого времени слейте из кастрюли получившийся рассол. Выньте ястыки с икрой и двукратно прополощите их в теплой кипяченой воде, позже чего уложите в банки, приготовленные для соления: стеклянные, ошпаренные кипятком. Плотно закатайте банки и бережете их в темном прохладном месте.

8.
Метод №2.Положите икру сазана в миску. Возьмите острый ножик с тесным лезвием и скрупулезно прорубите пленки на икре.

9.
Приготовьте рапу – интенсивный раствор поваренной соли. Для этого берется соль из расчета 100 г на литр воды и кипятится в кастрюле.

10.
Когда рапа закипит, не остужая ее, залейте раствором икру.

11.
В течение 3 минут скрупулезно перемешивайте икру вилкой, дабы разрезать еще целую пленку.

12.
Слейте рапу. Приготовьте новейший раствор соли и вновь залейте им икру.

13.
Вновь перемешивайте икру с рапой в течении 3 минут. Пленки обязаны наматываться на вилку.

14.
Слейте рапу. На икре возникли темные шары – это скатавшаяся пленка. Выберите и выбросьте ее.

15.
Вновь приготовьте рапу, доведите до кипения и залейте ей икру в 3-й раз.

16.
Скрупулезно перемешайте икру. При этом рапа должна быть приметно чище и прозрачнее, чем в предыдущие 2 раза.

17.
Отбросьте икру на мелкое сито и оставьте на 10-15 минут, дабы стекла лишняя вода.

18.
Возьмите литровую стеклянную банку, ошпаренную кипятком. Налейте в нее 2 столовых ложки масла.

19.
Наполните банку икрой на 75%, сверху высыпьте чайную ложку соли (с горкой) и перемешайте.

20.
Добавьте икры до верха банки, залейте подсолнечным маслом (слой приблизительно 5 мм).

21.
Закройте банку с икрой пластиковой крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Красную икру дозволено не только приобрести, но и приготовить самим в домашних условиях. Для этого не необходимо специальных навыков, легко сделайте все по нашей инструкции – и всё получится.

Вам понадобится

  • Красная икра
  • Соль (сахар опционально)
  • Вилка либо жгучая вода

Инструкция

1.
Когда мы слышим слово “икра”, то почаще каждого представляем соленую красную икру лососевых рыб – одно из излюбленных лакомств к торжественному столу. Но красную икру дозволено не только приобрести. Если у вас есть вероятность достать свежую красную рыбу, то огромна вероятность, что в период нереста вам попадется рыба с икрой. Икра находится в ястыках, в тонких пленках. Для посола нам надобно избавиться от пленок. Изредка это сделать дюже трудно, в случае, когда икра либо не дозрела либо перезрела внутри рыбы. В этом случае засаливают так называемую ястычную икру прямо в этих пленках, разрезая на куски. Вкус при этом нисколечко не страдает, чего не скажешь о внешнем виде.

2.
Выходит, у вас есть икра. Наша задача – отделить её от пленок. Специалисты отделяют пленки с подмогой вилки, опрятно взбивая икру таким образом, дабы пленки накрутились на зубцы вилки. Это трудно сделать с первого раза, не повредив икринки.

3.
Больше легкий метод – с поддержкой жгучей воды. Температура воды должна быть жгучей, но удобной для рук, так как основную работу по чистке икры исполняют ваши пальцы. Спускаем ястыки с икрой и пальцами счищаем икринки от пленки. После этого нам осталось только промыть икру несколько раз холодной водой, и приступать непринужденно к засолке.

4.
Икру дозволено солить только солью, а дозволено смесью сахара и соли. Класснее каждого применять каменную либо морскую соль. Типовой рецепт – 50-70 г соли на 1 л воды. Если же вы добавляете сахар – то пропорции приблизительно одна часть сахара к двум частям соли. Приготавливаем смесь, отлично перемешиваем с икрой, оставляем икру просолиться на 15 минут.

5.
Позже этого икру выкладываем в ситечко для стекания лишней влаги. После этого перекладываем икру в стеклянную банку, дадим ей передохнуть 2-4 часа, и употребляем. Пробуйте, экспериментируйте, и пускай именно ваш рецепт засолки икры станет самым аппетитным!

Окунь – одна из самых распространенных рыб в России. Водится она в свежей воде огромных водоемов, прудов, рек, озер. Из нее дозволено приготовить традиционную и дюже аппетитную уху, а дозволено получить не менее вкусную икру. Дабы она получилась подлинно аппетитной, необходимо ее верно солить.

Вам понадобится

  • тонкий тесный ножик;
  • два черпака либо маленьких кастрюльки;
  • один литр воды;
  • стальная вилка;
  • маленькое ситечко;
  • подсолнечное масло;
  • чистая стеклянная банка;
  • мелкая соль.

Инструкция

1.
Переложите икру из той посудины, где она лежит, в иную чистую емкость, скажем, в черпак либо кастрюльку. Возьмите острый, длинный и тонкий ножик. Этим ножиком крутыми секущими движениями рассеките все ястыки (икряные мешочки, вынутые из рыбы). Позже этого должна получится равномерная масса.

2.
Возьмите большего размера черпак либо кастрюльку и высыпьте в него каменную соль огромного размера (две столовых ложки с горкой). Потом налейте в банку либо иную емкость один литр воды, вылейте ее в черпак, где лежит соль. Перемешайте и растворите ее в воде, то есть сделайте рапу – раствор поваренной соли.

3.
Ставьте рапу на огонь, доведите до кипения, а потом выливайте все в икру (столько воды и соли дозволено применять, если у вас имеется до однолитровой банки икры). Не вылейте всю рапу, так как в соли бывает много песка. В результате у вас должна получится икра, залитая жгучей рапой. Дальше возьмите железную вилку и круговыми движениями около 2-х минут перемешивайте икру. Позже этого возьмите в руки мелкое ситечко и начните черпать икру из кастрюли в иную емкость. Рапа будет все такая же чумазая и мутноватая. На данном этапе можете не ожидать, пока рапа всецело стечет через сито.

4.
Сделайте рапу во 2-й раз (один литр воды, пара ложек соли с горкой): поставьте на огонь, доведите до кипения, залейте икру, перемешайте вилкой и выньте пленку. Позже повторной заливки рапой икра должна получится чистой, всякая икринка поделена.Опять сделайте рапу (в конечный, 3-й раз), залейте икру, перемешайте и получите теснее чистую и прозрачную икорку. Позже этого ситечком выньте всю икру (причем ожидайте около 2-х минут пока каждая рапа стечет через сито) и выложите на чистую тарелку.

5.
Когда выложите всю икру, возьмите бутылку подсолнечного масла и банку, куда вы будете класть икру. Налейте немножко масла на дно банки, а столовой ложкой положите в нее икру. Как все выложите, возьмите маленькую чайную ложечку, зачерпните ею мелкой соли и высыпьте в икру. Если любите слишком соленую икру, то берите полную ложку соли (без горки), а если нет, то довольно и четверти чайной ложки. Дальше перемешайте соль с икрой, утрамбуйте крупной ложкой сверху, налейте еще немножко масла и накройте стеклянной крышкой (дозволено и иной).Поставьте банку в холодильник на 4-5 часов, а позже этого можете есть ложками, намазывать на хлеб, закусывать…

Опытные рыбаки могут принести домой довольно огромный улов. Что же делать с таким числом рыбы? Испробуйте засолить ее, применяя пряный посол. Она станет очаровательной закуской на обеденном столе.

Вам понадобится

  • посуда для засолки;
  • рыба;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • горошек черного перца;
  • кориандр.

Инструкция

1.
Подготовьте рыбу
к посолу. Если в этих целях применяется свежепойманная речная рыба весом 200-1000 граммов, то потрошить и тем больше замораживать ее не следует. Отменнее каждого засолить рыбу
целиком.

2.
Подготовьте посуду для засолки. В этом случае особенно подходящей будет глубокая миска либо кастрюля из нержавеющей стали либо с эмалированным покрытием. Дозволено воспользоваться пластмассовыми пищевыми контейнерами.

3.
Уложите рыбу
слоями. Вниз кладите особенно большие экземпляры, а самые маленькие оставьте на верхние слои. Укладывайте рыбу
таким образом, дабы голова ложилась к хвосту.

4.
Пересыпьте весь слой смесью из соли и кориандра. Добавьте несколько горошин черного перца и 1-2 лаврового листика. Следите, дабы солью была покрыта всякая рыбка.

5.
Закройте посуду крышкой меньшего размера, деревянным кругом либо плоской тарелкой. Поставьте гнет. В качестве него дозволено применять огромную банку, заполненную холодной водой, весомый камень либо иной предмет.

6.
Поставьте посуду с рыбой в прохладное помещение. Через несколько часов, традиционно 10-12, рыба даст сок (рассол). Не сливайте его до окончания засолки.

7.
Снимите гнет через 3-4 дня. Слейте каждый рассол и промойте рыбу
в холодной воде.

8.
Залейте всю рыбу
холодной водой и оставьте на 1 час вымачиваться. Дайте воде стечь.

9.
На плоской поверхности расстелите несколько слоев газеты. Сверху уложите полотенца. Разложите рыбу
таким образом, дабы отдельные экземпляры не касались друг друга. Сушите по 2 часа с всей стороны. При необходимости газеты и полотенца поменяйте.

10.
Бережете рыбу
в морозильной камере, холодильнике либо холодном помещении.

Обратите внимание!

Используйте для посола большую соль. Т.к. она медлительно растворяется, вытягивая при этом влагу из рыбы. А процесс соления и заключается именно в замещении части воды в тканях рыбы солью. Мелкая соль такого результата дать не может.

Полезный совет

Солить рыбу класснее в весеннее либо зимнее время. Дело в том, что до момента откладывания икры, ее мясо содержит большее число жира и, следственно, имеет больше нежный вкус.

Если в распоряжении хозяйки имеется свежая икра кеты либо иной красной рыбы, ее дозволено засолить домашним методом, тот, что довольно примитивен и фактически не отличается от индустриального.

Вам понадобится

  • 1 кг икры, 1 кг соли, 3 л воды, 2-3 ст.л. растительного масла без запаха, сито либо марля, дуршлаг, стеклянная тара.

Инструкция

1.
Если икра отличного качества (находится в пленке без повреждений) промойте ее традиционной водопроводной водой в дуршлаге. В том случае, если пленка повреждена, промывайте икру подсоленной водой (в 1 литре воды разведите 40 граммов поваренной соли). В процессе промывки, удаляйте из массы поврежденные икринки, лопанцы, остатки пленки, всякие ясные нити, дабы икра купила однородный прекрасный вид.

2.
Приготовьте тузлук (рассол). Доведите до кипения воду с растворенной в ней солью. Дайте рассолу всецело остыть. Процедите через марлю либо сито. Дайте остыть. Жгучим тузлуком ни в коем случае икру не заливайте!

3.
Залейте охлажденным рассолом подготовленные икринки на час. Если планируется икру удерживать в стерилизованных в банках, дабы увеличить срок ее хранения, подержите в рассоле икру чуть дольше. Обыкновенная соленая икра хранится в холодильнике в всякий нереагаентной таре до недели.

4.
Откиньте выдержанную в рассоле икру на сито. Подождите, пока тузлук всецело не стечет с нее, это займет около полутора часов. Добавьте в икру нейтральное растительное масло, скажем, кукурузное, оливковое. Масло добавляется для прекрасного вида икринок и предупреждения их прилипания друг к другу.

5.
Разложите икру по стеклянным баночкам, накройте пергаментной бумагой, закройте крышками и поставьте банки в прохладное место. О том, что икра пропала, пришла в негодность, говорит изменившийся запах содержимого банки. Запомните при засолке икры ее вкус и запах. Именно такой запах и должен оставаться на каждый период хранения продукта.

6.
Соленую икру кеты бережете в холодильнике сроком до 2-х недель. Если не планируете употребить ее в ближайшее время, то закатайте (простерилизуйте) ее в банках. В таком случае она сохранится гораздо дольше обыкновенного срока. Закатывайте готовый продукт в стерильные банках, обработанные паром, закрывайте их простерилизованными крышками. Бережете стерилизованную икру в погребе, ином прохладном месте.

Видео по теме

Обратите внимание!

Данный метод засолки красной икры кеты подойдет также для посола икры горбуши, форели, семги.

Полезный совет

Растительное масло уменьшает срок хранения готовой икры. Бережете соленую икру только в холодильнике, в стеклянной таре либо пластиковом контейнере под закрытой крышкой.

Обратите внимание!

Но вот, как засолить икру горбуши в домашних условиях? Ну, не сырой же ее есть, в конце-то концов! А выкидывать, безусловно, ничтожно! Оказывается, есть пара примитивных подлинных рецептов икорного посола. Перед засолкой красную икру нужно поделить. На рыбзаводах ее перетирают в особых ситах с огромной ячеей, а дома дозволено поступить значительно проще.

Полезный совет

Домашняя засолка икры. Достаточно зачастую позже покупки свежей рыбы, исключительно красных видов, внутри при чистке попадается икра. Которую традиционно засаливают рачительные хозяюшки. Давайте разглядим примитивные методы засолки рыбной икры в домашних условиях. Стремительный метод Икру необходимо скрупулезно очистить от плёнок и крови и переложить в марлевый мешочек. Объём заполненного мешочка должен быть таков, что при выкладывании его на стол, икра растекалась в виде тонкой лепешки.

Черная икра из семян чиа (рецепт с фото)

Черная икра из семян чиа



  Икра из семян чиа – это вкусная вегетарианская закуска. Она имеет приятный аромат соевого соуса и легкий «морской» привкус благодаря измельченным водорослям Вакаме. Икра из семян чиа украсит любой стол, и не только вегетарианский. Кроме того, она очень полезна. Водоросли, входящие в ее состав, – ценный источник йода. А сами семена чиа богаты жирными кислотами Омега-3, незаменимыми аминокислотами, антиоксидантами, клетчаткой и полезными для здоровья витаминами и минералами. Икру из чиа можно намазывать на хлебцы, лепешки, готовить с ней канапе, наполнять ею тарталетки, добавлять ее к жареному яйцу, блинчикам, сдабривать ею овощи, а также использовать при приготовлении роллов и гункан-суши. Готовить такую икру очень просто.


Ингредиенты:

  • семена чиа – 2 ст.л.,
  • японский соевый соус – 2 ст.л.,
  • вода (кипяченая или бутилированная) – 5 ст.л., 
  • растительное масло – 1 ст.л.,
  • сушеные морские водоросли (вакаме или нори), перемолотые в порошок – 2 ст.л. 


Рецепт очень прост.


Сначала нужно приготовить заправку для семян чиа.


В подходящей по объему плошке смешать соевый соус, растительное масло и воду.


Затем добавить в плошку семена чиа.


 


Перемешать семена чиа в жидкости.


СОВЕТ: 

Периодически в течение первых 15 минут настаивания семян в заправке нужно перемешивать и разбивать комочки семян.


Оставить набухать семена на 2 часа.


За это время семена значительно увеличатся в размерах.


 


Сушеные водоросли нори или вакаме измельчить в электроизмельчителе в пыль.


СОВЕТ:    

Если в молотых водорослях остались кусочки крупнее пыли – просеять молотые водоросли через мелкое сито.


Добавить молотые просеянные водоросли в плошку с семенами чиа.


Перемешать содержимое плошки до равномерного смешивания набухших семян чиа и молотых водорослей. Отставить еще на 2 часа набухать для образования «морского» вкуса, который имитирует икру.


 


Готовую имитацию икры можно употреблять. Например, намазать на галеты или иную основу. Отлично дополнит вкус галет и икры из чиа ломтик огурца.


С наилучшими пожеланиями,

Ваш Коршоп.

Икра из баклажанов – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня готовим дома Икру из Баклажанов на зиму! По этому рецепту получается вкуснейшая баклажанная икра! Для икры будем запекать баклажаны в духовке, поэтому икра из баклажанов получается полезной, быстрой и вкусной! Теперь вопрос как приготовить икру из баклажанов на зиму в духовке решается быстро и просто!

Рецепт опубликован: Август 2008 г
Апдейт + Видео рецепт: Сентябрь 2020 г

Ингредиенты

баклажаны 1,5 кг
болгарский перец 1 кг
лук репчатый 2 шт
чеснок 6 зубчиков
сахар щепотка по вкусу
растительное масло для жарки
уксус 9% 1-2 ст.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Выход: 1,3-1-4 л

Видеорецепт

Баклажаны моем и разрезаем пополам.
Выкладываем на противень.
И смазываем растительным маслом.

Духовку разогреваем до температуры 230-250ºC и запекаем баклажаны примерно 20-30 минут до мягкости и золотистого цвета мякоти.
Проверяем готовность баклажанов вилочкой.

И теперь легко вынимаем мякоть при помощи ложки.
Или просто снимаем с баклажана кожицу, она очень легко снимается.

Таким же образом, моем болгарский перец, выкладываем на противень.

И запекаем минут 20-25 при высокой температуре (230-250ºC) до черных подпалин на перчиках.
Готовый перец достаем из духовки и даем немного остыть.

И тоже очищаем перцы от кожицы.

Совет
Чтобы кожица легче снималась, можно переложить горячие перцы в пакет или затянуть противень пищевой пленкой и оставить на 10 минут. Но у меня и без пакета и пленки кожица отходит отлично, так что это не обязательно.

Итак, мы почистили перец и баклажаны от кожицы.

Теперь измельчаем перец в блендере. Вместо блендера можно пропустить перец через мясорубку.
Переливаем в кастрюлю.
И таким же образом, измельчаем баклажаны.
И тоже перекладываем пюре в кастрюлю.

Мелко режем лук.
И обжариваем его на растительном масле до мягкости.

Перекладываем лук к перцу с баклажанами.
По вкусу добавляем соль.
Можно добавить немного сахара.
Трем чеснок.
По желанию, можете добавить немного паприки или молотого красного перца – все по вашему вкусу.

Хорошо перемешиваем.
Ставим кастрюлю с икрой на слабый огонь, доводим до кипения.
И тушим икру примерно 15 минут с момента закипания.

В самом конце добавляем уксус, перемешиваем.

И раскладываем икру по горячим стерилизованным банкам.

Совет
Чтобы икра хорошо хранилась, очень важно, чтобы банки были очень тщательно вымыты. Я мою средством для посуды, а затем содой и очень тщательно ополаскиваю. А также банки обязательно простерилизовать любым удобным для вас способом. Я стерилизую в духовке. И только теперь раскладываем икру по горячим банкам и герметично закрываем прокипячеными крышками.

Заворачиваем баночки с икрой в плед, одеяло или полотенце и оставляем до полного остывания.

Затем убираем на хранение в темное прохладное место.
Если будете хранить при комнатной температуре, можете добавить больше уксуса.

А зимой откроем баночку заморской баклажанной икры, намажем на хлебушек и наслаждаемся, а также с отварной или жареной картошечкой – вкуснота!

Обязательно попробуйте!
Баклажанная икра по этому рецепту получается очень-очень вкусной!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Баклажанная икра (рецепт 2008 года)
.
баклажаны 3 кг
болгарский перец 300 г
лук репчатый 300 г
помидоры 300 г
чеснок 12-14 зубчиков
растительное масло 100 мл
сахар по вкусу
зелень кинзы, петрушки или базилика
соль
свежемолотый перец
.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом.

Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут.

Запеченные баклажаны слегка охладить и снять с них кожицу.

Мякоть баклажанов порубить ножом.

Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать маленькими кубиками.

С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере.
В толстостенной посуде разогреть растительное масло.
В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты.
Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.
К луку и перцу добавить помидорную массу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут.

Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая ~7-8 минут.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец.
Все перемешать и тушить ~5-7 минут.

Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).
Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать ~10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).
Икра из баклажанов фото к рецепту 10
Банки закатать и хорошо укутать до остывания.
Хранить икру в темном прохладном месте.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваша Икра из баклажанов будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Грибная икра – рецепты с фото на Повар.ру (31 рецепт икры из грибов)

Грибная икра из свежих грибов
4.0

Очень интересная закуска из грибов, моркови, репчатого лука и чеснока. Такая грибная икра получается нежной, сытной и невероятно вкусной. Её можно намазывать на хлебушек или кушать просто без ничего. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Икра из лисичек
3.7

Икра из лисичек получается нежная, деликатного вкуса. Ее можно законсервировать, а можно просто подать к столу как самостоятельное блюдо. Мы всегда готовим ее в сезон лисичек. А вы хотите попробовать? …далее

Добавил: Galate 07.08.2013

Паштет из вешенок
4.6

Паштет из вешенок — замечательная закуска. В ней нейтральный вкус грибов отлично сочетается с жареным луком и морковью. Оттеняет вкус чеснок, который придает небольшую остроту паштету. …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.06.2020

Икра из грибов
3.9

Быстрая, легкая закуска из шампиньонов, лука, чеснока и специй. Грибную икру можно добавлять в разные блюда или просто намазывать на бутерброды. Что касается меня, иногда я просто кушаю ее ложками 🙂 …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015

Икра из белых грибов
4.0

Икра из грибов – идеальная начинка для валованов и тарталеток. Она хорошо сочетается со сливочным маслом, сыром и свежей зеленью. Такая икра хорошо хранится на протяжении некоторого времени. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 12.12.2015

Паштет грибной
4.5

Сегодня расскажу вам, как приготовить паштет грибной — легкое в создании, низкокалорийное, ароматное и невероятно вкусное блюдо. Его можно использовать для закусок или как дополнение к другим блюдам. …далее

Добавил: Татьяна Перова 24.05.2017

Грибная икра из опят на зиму
3.7

Рецепт приготовления грибной икры из опят на зиму довольно простой. Я люблю, чтобы в готовом продукте чувствовался вкус лесных грибов, поэтому не добавляю почти никаких приправ. Вкусно и натурально! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.10.2015

Икра из грибов на зиму
4.2

Грибная икра – это вкусная и популярная заготовка на зиму. Потратив немного времени на ее приготовление, зимой вы приятно удивите своих родных и друзей изумительной закуской или дополнением к гарниру. …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.10.2016

Грибная икра из опят
4.4

Грибная икра из опят хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к различного рода блюдам, и как намазка на хлеб. Её легко приготовить и можно долго хранить. …далее

Добавил: Denisija 20.04.2013

Паштет из грибов постный
4.8

Паштет из грибов постный очень прост и вкусен. Эта замечательная закуска украсит и праздничное застолье, и семейный обед или ужин. Она обязательно придется по вкусу вашим гостям и близким! …далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2016

Икра из сушеных грибов
4.0

Если вы любите грибы, то готовите грибочки впрок, не правда ли? Расскажу, как приготовить икру из сушеных грибов. Ее можно готовить небольшими порциями и в течение всего года, это просто. …далее

Добавил: Алла 06.04.2017

Грибная икра из замороженных грибов
5.0

Я люблю овощную икру. Хорошо, когда в холодильнике есть её запас. Получается, что всегда под рукой будет заправка для горячих блюд или же просто закуска, которую можно намазать на хлеб. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.03.2017

Икра грибная
4.8

Грибную икру можно использовать для наполнения корзиночек, профитролей, в качестве украшения в сложных закусках или просто намазывать на хлеб или гренки. Будем готовить из шампиньонов! …далее

Добавил: Cuoco 15.10.2018

Икра грибная из опят
3.3

Потрясающе аппетитная, ароматная и действительно очень вкусная икра грибная из опят в домашних условиях — отличная идея для заготовки на зиму. Такая закуска точно не оставит вас равнодушными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.09.2016

Постная грибная икра

Хочу предложить вам сытную, очень аппетитную и достаточно простую в приготовлении закуску. Постная грибная икра в домашних условиях подойдет как для завтраков, так и для фуршета или пикника. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.05.2016

Икра из замороженных грибов
3.2

Ближе к зиме стоимость грибов значительно возрастает, поэтому многие замораживают их. Делюсь рецептом, как приготовить икру из замороженных грибов, которая станет отличной закуской для фуршета. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.11.2016

Икра из соленых груздей
4.3

Соленые грузди – это само по себе очень вкусно, однако, если сделать из них икру, вам откроется новый вкус этих грибов. Готовится икра из соленых груздей просто, а подавать ее можно к чему угодно. …далее

Добавил: Antares 22.08.2013

Грибная икра
4.6

Грибная икра, которую можно приготовить всего за час из самых обыкновенных продуктов и в любое время года. В грибной сезон – из опят, а зимой – из вешенок или шампиньонов. …далее

Добавил: Deemmaq 13.02.2019

Паштет

Я очень люблю всякие “помазушки” на хлеб и тосты. Предлагаю вам рецепт, как приготовить паштет на основе грибов и сливочного масла. Это один из моих любимых вегетарианских паштетиков. …далее

Добавил: Юлия Резник 26.05.2017

Грибная икра из сухих грибов
5.0

Делюсь простым рецептом грибной икры из сухих грибов. Она настолько ароматная, что даже не стану описывать этот запах. Просто приготовьте, и все сами поймете! Отличное дополнение к мясу и гарнирам! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2015

Икра из вешенок
5.0

Икра из вешенок – замечательное постное блюдо, полезное, вкусное и сытное. Кусочек свежего хлеба или тост с такой икрой, станет отличным перекусом в любое время дня. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.09.2019

Икра из подберезовиков
5.0

В сезон грибов сделайте эту нежную и очень ароматную грибную икру из подберезовиков. Готовится она просто и быстро, а удовольствие, особенно зимой, получите огромное. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 02.09.2020

Грибная икра через мясорубку на зиму
4.4

Когда после прогулки в лесу в вашем лукошке самые разные грибы, и вы не знаете, что с ними делать, приготовить грибную икру через мясорубку — лучшее решение. Она получается очень вкусная и ароматная. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 08.08.2020

Икра из подосиновиков

Подосиновики — одни из самых универсальных грибов. Они хороши в маринованном, жаренном или соленом виде. Но вкуснее всего из них получается икра, такая нежная и плотная одновременно. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 21.08.2020

Грибная аджика
4.1

Хочу поделиться интересным вариантом приготовления аджики с грибами. Она совсем не похожа на традиционную, но получается очень вкусной. …далее

Добавил: Катерина 03.10.2020

Икра из сыроежек
5.0

Если вы собрали много сыроежек, то сделайте из них грибную икру на зиму. Ее можно подать на обед или ужин с хлебом, тостами или другой несладкой выпечкой, или использовать как начинку для пирогов. …далее

Добавил: AlenaPrika 18.05.2021

Грибная икра с морковью
5.0

Грибная икра с морковью разнообразит ваше повседневное меню и дополнит семейный обед. Обязательно приготовьте несколько баночек по моему рецепту. …далее

Добавил: Isaenko777 03.09.2019

Грибная икра из маслят

Ароматную грибную икру из маслят сделать совсем не трудно, главное — отварить грибы в нескольких водах, чтобы они отдали свою муть и грязь. Чтобы закатать икру на зиму, добавляйте в нее уксус и сахар. …далее

Добавил: AlenaPrika 26.10.2020

Грибная икра с морковью и луком
5.0

В качестве зимней заготовки приготовьте вкусную грибную икру с морковью и луком. Зимой такое угощение первым улетит со стола! …далее

Добавил: Isaenko777 02.09.2019

Грибная икра с чесноком
5.0

Грибная икра с чесноком, с добавлением нежных вкусных сливок – это просто идеальный вариант гарнира для любого блюда. Нежная и аппетитная икра подойдет также для бутербродов. …далее

Добавил: Kamenevaa 12.12.2019

Такая закуска — желанная гостья в каждом доме без исключений. Нежная и сочная, она, как магнит, притягивает поклонников холодных закусок и кулинаров, которые любят быстро и вкусно готовить икру из грибов по рецептам. Её запросто можно подавать отдельно, на полдник, в сочетании с несладкими мучными изделиями. Простой способ приготовления икры из грибов в домашних условиях предполагает использование абсолютно разных грибочков, а также — всевозможные сочетания с овощами, которые делают закуску более сытной и оригинальной. Хотите иметь в запасе своих кулинарных шедевров такое универсальное блюдо, которое, к тому же, можно приготовить в ситуациях острой нехватки времени? Тогда скорее читайте, как сделать грибную икру на скорую руку.

Как сделать икру | MeatEater Cook

Это выбор закуски российских олигархов, последний штрих японского суши-ролла и ингредиент, требующий уважения и уважения. Для меня есть икра, как если бы я сидел за обеденным столом «старых денег», когда у меня «денег нет». Однако этот продукт животного происхождения – во многом фарс в мире фантазий. Весной рыболовы могут ловить преднерестовую рыбу в домашних условиях без каких-либо усилий и ингредиентов.

История икры
Что касается икры, большинство людей думают об осетрине.И не зря, потому что технически настоящая икра может быть только из осетровых рыб. Все остальное считается рыбной икрой, как настоящий шотландский виски только из Шотландии.

Эти доисторические рыбы являются одними из лучших примеров того, что может предложить икра – настолько, что коммерческие рыбаки почти истребили американское население в XIX и начале XX веков. Согласно Spruce Eats, были времена, когда икра американского осетра отправлялась в Европу, переименовывалась в российскую икру и возвращалась в США.S. с еще более высокой премией. Должен сказать, умная афера.

Однако икра не всегда была деликатесом аристократов. The Moscow Times сообщает, что крестьяне были первыми россиянами, которые потребляли рыбную икру, и делали это из миски. Сообщается, что царская смена произошла, когда Иван Грозный пристрастился к каше для бедняков. Его вкус был явно таким же изощренным, как и его методы убийства.

Смазанные прекрасной водкой, русские цари наслаждались современной версией икры, и ее известность вскоре распространилась по всему миру, как лесной пожар.

Виды икры (икры)
Безусловно, самая известная икра рыбы поступает от белуги, находящейся под угрозой исчезновения, по цене тысячи долларов за килограмм. Однако многие другие виды осетровых, включая осетру, севругу, калугу, белую и сибирскую, имеют высокие цены.

Темные яйца американского веслоноса могут соперничать с яйцами осетра, но давайте отойдем от яиц динозавров. Икру летучей рыбы можно найти на многих суши-роллах. Миниатюрные яйца тобико – это соленый пунш и аппетитный гарнир.Масаго, или икра корюшки, является эквивалентом. Из форели и лосося получается более крупная икра апельсина, которую можно коптить, чтобы добавить еще больше аромата. Некоторые члены команды MeatEater любят жарить икру крупного окуня целыми мотками.

В то время как икру большинства рыб можно безопасно употреблять, некоторые виды рыб производят ихтиотоксичные яйца, которые нельзя есть. Гар и кабезон имеют вкусную мякоть, которую совершенно безопасно употреблять в пищу, но их яйца содержат токсины, которые, вероятно, приведут к госпитализации в случае проглатывания.

Как приготовить икру
Приготовление рыбных яиц – простой процесс, и вам не понадобится ложка, вырезанная из перламутровой устрицы или морского ушка, чтобы насладиться им.Лианна Вон-Реберн из Marshallberg Farms, производитель осетровых рыб из Северной Каролины, любезно дала мне некоторые инструкции. Вы также можете понаблюдать за этим процессом в ледяном туре по меховой шапке MeatEater, где Янис Путелис пытается ловить копья осетровых в Висконсине и учится делать икру.

Состав и оборудование
• Соль для муки или обычная кошерная соль.
• Рыбные яйца
• Сетка экрана
• Большая чаша
• Герметичные банки

Методы

  1. Удалите яйца из соединительной мембраны или мотка, протерев их о проволочную сетку.Яйца должны упасть через решетку в миску, в то время как мембрана останется в ловушке наверху. В зависимости от времени года вы можете отделить икру, просто выдавив ее из рыбы.
  2. Вымойте яйца в полусоленой ледяной воде. Повторяйте этот процесс, пока вода не станет чистой после промывания яиц.
  3. Поищите загрязнения в очищенных яйцах и удалите их из партии.
  4. Взвесьте соль и смешайте ее с яйцами. Marshallberg Farms использует 4% соли на объем яйца для икры осетровых рыб.В зависимости от размера и типа яйца вам может потребоваться отрегулировать содержание соли.
  5. Поместите яйца на чистую поверхность и дайте высохнуть на воздухе перед вентилятором в течение 7-8 минут, иногда похлопывая их бумажным полотенцем, поскольку соль выводит влагу.
  6. Упакуйте яйца в герметичный контейнер и поместите в холодильник.
  7. Подавать со сметаной поверх крекеров.

Примечания
• Икра прослужит до 10 дней в разморозке до появления рыбного запаха.• Воздух и влага – ваши враги, поэтому аккуратно упаковывайте икру.
• В зависимости от правил рыбной ловли просроченная икра хорошо подходит в качестве наживки.

Уборка икры: откуда берется икра? | Как делается икра?

Как приготовить икру?

Что ж, совершенно очевидно, что икра производится осетровой рыбой, но методы выращивания, сбора и обработки могут иметь огромное значение для качества конечного продукта.

Икру получают из икры различных видов осетровых, которые обычно получают за счет двух процессов сбора икры.После сбора икры осетровых рыб мешки с икрой натирают через сетку, чтобы отделить икру от мембраны. Затем яйца ополаскиваются и проверяются пинцетом для удаления примесей, остатков мембран и разбитых яиц. В завершение икра взвешивается, солится и фасуется.

После сбора икры производство икры довольно простое, но этот процесс намного сложнее. Ниже мы обсудим 2 основных метода добычи, вместе с которыми из рыбы получается икра.

Из какой рыбы получается икра?

Чтобы быть настоящей икрой, икра должна быть получена из осетровых рыб (семейство осетровых), но часто люди считают икру, извлеченную из других рыб, тоже. Причина такого несоответствия заключается в том, что в Соединенных Штатах любая икра соленой вяленой рыбы может быть маркирована как икра. В остальном мире слово «икра» определяется как соленая икра, приготовленная исключительно из осетровых рыб. Эти осетровые рыбы могут быть, но не ограничиваются:

Хотите узнать больше о
27 видов осетровых и веслоносных рыб в мире – некоторые виды жаждут получить икру, другие – нет.

Как собирают икру?

Заготовка икры – это процесс извлечения неоплодотворенной икры (икры) из осетровых рыб. При извлечении икры из осетровых рыб существует два основных процесса: классический метод добычи и гуманный метод добычи. Классический метод убивает рыбу, в то время как гуманный метод сохраняет рыбу живой и извлекает икру с помощью виваса или метода кесарева сечения. Ниже мы обсудим детали каждого из этих процессов и почему / когда они используются.

Убивают ли рыбу ради икры?

“Вы должны убить рыбу, чтобы сделать икру?” это вопрос, который нам часто задают. Хотя нас беспокоит то же самое, что и наши клиенты, относительно благополучия многих видов икры, производящих икры, обычно ответ – досадный «да».

Благодаря современным достижениям в технологии производства икры, не требующей убоя, можно извлекать икру, не убивая осетровых, но многие фермы по-прежнему используют классический метод добычи по очень конкретной причине – для сохранения качества и консистенции икры.Ниже мы рассмотрим различия между этими двумя методами.

Классический метод сбора икры

На протяжении веков процесс получения икры был почти одинаковым. Несмотря на успехи в сельском хозяйстве, рыболовстве и производственных технологиях, практика добычи икры рыбы практически не изменилась, и методы передаются из поколения в поколение.

После сокращения популяций дикого осетра традиционная российская и иранская техника стала немного противоречивой, поскольку требует, чтобы рыба была убита для сбора икры.

  1. В современных рыбных хозяйствах и рыболовных хозяйствах взрослых рыб, несущих икру, медленно охлаждают в ледяной воде, чтобы уменьшить их подвижность, снизить содержание жира и помочь им потерять сознание перед тем, как отправить на промысел.
  2. Рыба быстро погибает в бессознательном состоянии, все конечности промываются очищенной водой, затем делается надрез вдоль живота рыбы для удаления икры.
  3. У большинства рыб есть два мешка для икры. Они удаляются сразу же после того, как рыба погибает, в противном случае организм выделяет химическое вещество, которое может нанести вред икре.Мешки для яиц очищаются, а остаток рыбы откладывается для сбора мяса, кожи и полезных субпродуктов.
  4. Каждый мешок икры, или моток, как их называют у лосося и форели, просеивают на сите или другом сетчатом сите, чтобы отделить икру от оболочки.
  5. Эти «зеленые яйца» промывают и фильтруют второй раз, затем сливают и откладывают для взвешивания, посолки и сортировки.

Вот забавное видео Гордона Рамзи, посещающего икорную ферму в Испании, демонстрирующее процесс перехода от фермы к столу: https: // www.youtube.com/watch?v=88aDJFdUjh5

Гуманный метод сбора икры

в отличие
классический метод добычи икры рыбы, гуманный метод завершает экстракцию икры, не убивая рыбу. В этом методе, известном как «икра без убийства» или «без жестокости», обычно используется гормональная терапия в сочетании с методами доения и / или простой операцией для получения стабилизированной икры без вреда для рыб.

Заготовка икры без убийства рыбы – процесс непростой. Из-за сети клеток, которые стабилизируют яйцо рыбы, все неоплодотворенные зрелые яйца становятся несъедобными, как только они покидают мать и попадают в воду, и их невозможно собрать после оплодотворения.Это причина того, что незрелая икра традиционно отделяется от рыбы до того, как она успевает быть доставленной.

Несколько лет назад морские биологи смогли изменить методы воспроизводства рыб, чтобы создать процесс, с помощью которого можно доставлять икру и использовать ее для изготовления икры без необходимости убивать рыбу. Немецкому ученому Ангеле Кёлер приписывают внедрение процесса доения рыбы Кёлера в икорную промышленность. Узнайте больше о гуманном процессе сбора урожая ниже.

  1. Когда овулирующая рыба почти готова отложить икру, за несколько дней до вылова ей вводят гормон или «сигнальный» белок.Это помогает отделить яйца от перепончатого мешка в брюшной полости, чтобы они могли легко выйти наружу.
  2. При необходимости рыбу охлаждают или успокаивают, чтобы предотвратить потенциальный стресс для животного и повреждение продукта.
  3. Рыбу промывают в очищенной воде и удаляют икру одним из двух способов:
    1. Метод кесарева сечения: делается небольшой разрез на брюхе осетровых самок и их икре.
      аккуратно вычерпаны.После удаления всей икры рыба
      зашивают и забинтовывают. К сожалению, этот метод может оставить
      осетр уязвим к инфекциям и повреждает репродуктивные органы, если не
      сделано с высокой точностью.
    2. Метод Vivace:
      Вместо разреза в этом методе используется техника доения рыбы,
      известный как чередование, чтобы массировать икру из рыбы, имитируя
      естественная доставка. Чтобы полосатые яйца сохраняли свою текстуру и
      не превращаться в кашицу при сборе, их необходимо промыть в
      водно-кальциевый раствор сразу после снятия.Это делает
      зеленые яйца, достаточно крепкие, чтобы выдерживать дальнейшее обращение, соление и
      лечение, но может иметь неприятную консистенцию для еды.
  4. Эти зеленые яйца проверяются на твердость, затем промываются и фильтруются.
    После слива яйца взвешивают, солят и сортируют.

Неубиваемая икра получила высокую оценку защитников природы за помощь в повышении устойчивости некоторых видов рыб, особенно находящихся под угрозой исчезновения видов осетровых. Поскольку осетровым может пройти десятилетие, прежде чем они станут достаточно взрослыми, чтобы развить икру, а также они могут дожить до века, имеет смысл попытаться сохранить этих красивых рыбок живыми после извлечения их икры.Помимо предотвращения гибели потенциально исчезающих видов, наличие одной и той же самки, производящей несколько урожаев икры, может в конечном итоге сократить расходы на аквафермы.

Так почему же большинство производителей икры до сих пор используют метод убийства?

Основная проблема метода non-kill заключается в том, что невозможно сохранить классическую текстуру и вкус икры. Таким образом, это не соответствует стандартам, которые любят ценители икры. Метод кесарева сечения во многих случаях вызывает бесплодие и инфекции, а комбинация методов vivace / доения с введением вызывающих роды гормонов и кальциевой ванны приводит к тому, что яйца приобретают очень твердую консистенцию, которую многие считают неприятной.

Еще одна проблема для производителей заключается в том, что выращивание икры требует огромных первоначальных затрат и времени, а гуманные методы – это не предварительная экономия средств. Дополнительные затраты на гормоны, химикаты и оборудование, необходимые для производства икры, не вызывающей убийства, не позволяют ей быть такой же доступной, как икра классического урожая. Тем не менее, в конечном итоге это могло бы сэкономить ферме деньги, позволив получать несколько урожаев одной и той же рыбы, но, опять же, качество икры просто не имеет значения для потребителей.Не говоря уже о том, что некоторым людям, например беременным женщинам, не следует есть икру из рыбы, в которую были введены гормоны, вызывающие роды.

Итак, несмотря на потенциальные преимущества использования гуманного метода, его еще предстоит усовершенствовать. Большая часть икры в мире в настоящее время производится с использованием классического метода сбора. К счастью, выращивание икры в целом является устойчивым, потому что оно устраняет потребность в икре, выловленной в дикой природе, позволяя естественным популяциям вернуться. Фермы могут использовать несколько вылупившихся птенцов для разведения исключительно для потребления, при этом используются все части осетровых.Фермеры также должны поддерживать осетровых в хорошем состоянии и избавлять их от стресса, иначе они снова впитают икру!

Надеюсь, что когда-нибудь появится технология, позволяющая гуманно собирать икры такого же качества, как и классическая икра методом убийства.


Икра веслоноса своими руками | Федерация Сохранения Миссури

Гилберта Рэндольфа

Река была невысокой, на иловых берегах блестели на солнце, и я уже несколько часов пытался поймать веслоноса.Я забрасывалась в длинную квартиру, думая о желтых сморчках, которые засунула в рюкзак, и о том, что в этом году я мог не поймать рыбу. В середине моего замаха, мысли отвлекались от этого момента, мое движение внезапно прекратилось. У меня был один.

Я поставил удочку себе на бедро и приготовился к бою, осторожно, чтобы она не затянула меня слишком близко к более крутым участкам берега. Когда он выпрыгнул из непрозрачной мутной воды, я не мог удержаться от смеха. Я крикнул своему другу Стюарту, который находился в ста ярдах от берега, что у меня есть один, и вернулся к тому, чтобы уловить рыбу подальше от коряг.

Стюарт соскользнул с берега, бревно размером с столб забора – единственное, что сдерживало его движение. К настоящему времени рыба была измучена, и я направил ее туда, где цеплялся Стюарт, пока он не схватил ее за нос. Он начал трепаться, поэтому я сунул катушку в свободную ложку, сунул ее в банк и медленно подошел к нему. Засунув одну руку в грязь настолько глубоко, насколько это возможно, я сунул руку в рот рыбы и схватил ее за жабры. Затем, шаг за шагом, я пополз обратно на берег, надеясь, что рыба слишком устала, чтобы шлепнуться и бросить меня назад в воду.

Как только я поставил его на ровную поверхность, мне нужно было вернуть его обратно, пройдя приличную милю пешком по лесу. Я взвалил его себе на плечи и схватил за трибуну левой рукой, а за хвост – правой. Чтобы вернуться в машину, мне пришлось пересечь старый железнодорожный мост. Как бы я ни велел себе не смотреть вниз, я не мог не вытянуть шею, чтобы смотреть, как вода течет подо мной. Как бы я ни говорил себе, что щель между планками слишком мала, чтобы я мог провалиться, я помогаю себе, но представляю, как падаю в воду внизу, все еще цепляясь за своего веслоноса.И только после того, как я начал обрабатывать рыбу, я понял, что в ней полно икры, рыбных яиц.

Итак, сразу же я решил, что пора научиться делать икру, и научился делать это. WARNING : Перед приготовлением икры убедитесь, что вода, из которой вы собираете урожай, чистая, и соблюдайте местные правила. В Миссури запрещено перевозить икру или пытаться ее продать. Я настоятельно не рекомендую продавать икру веслоноса или икру, поскольку они находятся под угрозой в некоторых частях США и их население нуждается в защите.Пожалуйста, делайте только для личного потребления.

ИКРА 101

В самом простом виде икра – это всего лишь две вещи: рыбные яйца и соль. При приготовлении икры вам действительно не нужно ни модного оборудования, ни фантазийных знаний, ни чего-то особенного … кроме, может быть, фантазий. По правде говоря, икра – это настолько деревенская еда, насколько это возможно. Забавно, что он стал универсальным символом богатства.

Для приготовления икры вам понадобятся следующие кухонные принадлежности: Сетчатый экран (я использовал теннисную ракетку… серьезно), пара больших мисок, сито (марля или старая футболка подойдут в крайнем случае) , и кухонные весы.Ах, может, вам понадобится и неблагоприятный взгляд на пролетариат.

Это икра, только половина того, что я выловил с этой рыбы.

Вам также понадобится : икра (рыбные яйца), морская соль, стеклянные банки для хранения драгоценной икры.

Процесс : Упрощенный процесс заключается в следующем: отделение яиц от мешка для яиц, промывание яиц в соленой воде, слив, соление яиц, смешивание, слив и упаковка. Это оно.А теперь поговорим о деталях. Особая благодарность Tulsa World, опубликовавшему метод, который я использую. Вы можете прочитать их статью здесь.

ДОМАШНЯЯ ИКА РЫБЫ

Состав: крупная морская соль, икра

Удаление икры с рыбы:

  1. Чтобы снять икру с веслоноса, нужно аккуратно разрезать живот от заднего прохода до подбородка рыбы. Будьте осторожны, чтобы не порезать слишком глубоко, так как вы можете повредить мешки для икры.
  2. Сделав разрез, вы увидите желудок, печень и другие органы. Если у веслоноса есть икра, это будут большие серые мешки, наполненные крошечными серыми шариками. На этом этапе вы можете осторожно вытащить большую часть его, хотя вам может потребоваться отрезать верхнюю часть мешка с икрой там, где он прикреплен к внутренней части рыбы, чтобы не повредить икру.
  3. немедленно охладить или заморозить мешочки для яиц.

Приготовление икры :

  1. Возьмите миску и поместите сверху сетку (или ракетку по выбору).Теперь аккуратно, но сильно потрите яйца по сетке. Яйца отделятся от мешка, и их можно будет обработать. В этом процессе вы потеряете часть яиц, но не волнуйтесь. Их будет много.

Я вылил яйца прямо в соленую воду.

2. После того, как вся икра отделена от мешков, их нужно промыть слегка подсоленной водой. Вы можете положить яйца в мелкое сито и вылить воду или вылить яйца прямо в соленую воду, а затем слить.

3. Теперь, когда яйца хорошо промыты, поместите их в чистую миску и измерьте их вес. Убедитесь, что вы взвешиваете вес чаши!

Не экономьте на качестве соли.

4. Теперь добавьте в миску 3-3,5% от веса яйца в соли. Итак, если у вас есть 100 граммов яиц, вам нужно добавить от 3 до 3,5 граммов соли.

5. Аккуратно перемешайте яйца вручную в течение десяти минут.

6. После смешивания дайте им постоять 30 минут. Яйца станут более твердыми из-за соли, а также вытеснят часть воды.Если хотите, можете положить яйца на дренажную поверхность.

7. Вылейте яйца через сито, чтобы слить лишнюю влагу.

8. Упакуйте в банки и храните в холодильнике до четырех-шести недель. ИЛИ вы можете заморозить икру. Некоторые советуют не замораживать их, так как это сделает текстуру менее твердой, однако, когда я закончил, у меня было ДВА ФУНТА обработанной икры, и я никак не собирался съесть ее всю за пару недель. Пока ваша икра хранится в герметичных контейнерах, она будет прекрасной и сохранит аромат и часть первоначальной текстуры.

Каким должен быть вкус? Моя икра оказалась соленой, землистой и сливочной. По вкусу она немного сильнее, чем осетровая икра, но мягче, чем икра лосося или сига. Он не должен быть горьким или иметь резкий запах. Позвольте вашим вкусовым рецепторам говорить с вами. Если вы любите икру, вам понравится икра веслоноса. Если ты не любишь икры… что ж, позволь друзьям съесть ее.

Другие рецепты диких блюд можно найти на сайте www.thenerdventure.wordpress.com и подписывайтесь на Гилберта в Instagram @gilbertwriting

Арбузная икра, введение в молекулярную гастрономию | Поджаренный

Арбузная икра, введение в молекулярную гастрономию

Молекулярная гастрономия – это научное исследование пищевых продуктов и процессов приготовления пищи. Более широко используются приложения молекулярной гастрономии в мире продуктов питания. Авангардные повара начали применять молекулярную гастрономию, чтобы сочетать нетрадиционные текстуры и ароматы.Конечно, молекулярная гастрономия также играет свою роль в стремлении пищевой промышленности создавать диетические версии традиционных продуктов.

Молекулярная гастрономия привлекла небольшое количество гурманов, которые пытаются копировать блюда, приготовленные в таких ресторанах, как El Bulli Феррана Адриа и wd ~ 50 Вайли Дюфресне. Некоторые из этих блюд включают шоколадный мусс, приготовленный только из воды и шоколада, ароматизированные пенки, которые не разрушаются так легко, как обычная пена, спагетти из сыра пармезан, мясо холодного приготовления и искусственная икра.

Хотя одним из самых популярных и простых в приготовлении блюд является искусственная икра, молекулярная гастрономия не имеет границ для воображения. Эта статья журнала Harvard включает фотографии некоторых из самых умопомрачительных произведений молекулярной гастрономии на сегодняшний день.

Важно отметить, что молекулярная гастрономия – это исследование процессов приготовления пищи. Фактическое применение молекулярной гастрономии для создания вышеупомянутых блюд известно как молекулярная кулинария .

Сферификация

Сферификация – это термин, обозначающий процесс превращения жидкого сока в наполненные соком жемчужины – например, икру. В результате реакции осаждения между ионами кальция – в основном частицами кальция в жидкости – и альгинатом – веществом, полученным из водорослей – может образоваться твердая прозрачная пленка. Манипулируя этой реакцией, мы можем создавать поддельную икру. Просто растворите немного альгината в соке. Затем капните сок по каплям в ванну с кальциевой водой. Кальций из водяной бани немедленно вступит в реакцию с альгинатом в соке, образуя пленку вокруг капли.Таким образом создаются шары сока.

Я использовал сок арбуза. Однако, прежде чем растворить альгинат в соке, я сконденсировал сок до более концентрированного сока, выпарив часть воды.

При проведении молекулярной кулинарии важно проводить точные измерения, потому что молекулярная кулинария – это наука. Использование слишком большого количества одного ингредиента испортит рецепт. Измерения в молекулярной гастрономии так же важны, как измерения в выпечке, потому что, да, выпечка – это наука и, в определенном смысле, молекулярная гастрономия.

По материалам сайта Texturas

Состав

  • 250 г Арбузный сок
  • 2 г Альгинат натрия источник
  • 500 г воды
  • 2,5 г Хлорид кальция источник
  • Используйте безыгольный шприц или глазную капельницу для создания капель. Я также рекомендую погружной блендер, чтобы смешать альгинат с арбузным соком.

    Проезд

    1. Смешайте альгинат с арбузным соком.
    2. Растворить хлорид кальция в воде.
    3. Капли раствора арбузного сока в воду с хлоридом кальция.
    4. Используйте ситечко для удаления капель с ванны с хлоридом кальция через 1-2 минуты в отдельной ванне с холодной водой.

    Edit: Вот отличное видео, снятое ScienceFix, демонстрирующее этот процесс.

    О графе

    Привет, меня зовут Эрл.Я студентка, которая любит анализировать пищу и питаться правильно. Мой внимательный взгляд на еду побудил меня заинтересоваться наукой о еде и кулинарии, и я пишу о своих исследованиях в области еды на моем веб-сайте Toastable.com. Хотя я верю в то, что нужно придерживаться цельных натуральных продуктов, я не боюсь работать с передовыми ингредиентами и оборудованием, такими как водяные бани с постоянной температурой и альгинат натрия. Еще я люблю фотографию, технологии и журналистику.

    04.Август 2010 von Earl
    Категории: Избранное, Молекулярная гастрономия, Рецепты |
    Теги: углеводы, икра, витрина, сферификация, арбуз |
    37 комментариев

    Что такое икра? Икра Икра Икра

    Как мне есть икру икры?

    Чтобы насладиться чистым вкусом нашей белой икры осетровых рыб, мы рекомендуем есть ее прямо из банки с нашими неметаллическими перламутровыми ложками для икры.

    Некоторые предпочитают сочетать икру икры с завтраком, особенно яичницу с икрой, тосты с икрой и авокадо, или даже просто тосты с маслом.В качестве закусок и закусок мы рекомендуем крекеры с икрой икры и ложкой крем-фреш. Хотя сметана и блины – традиционный способ подачи икры, мы поощряем кулинарное творчество. Икра – универсальный деликатес и может стать отличным дополнением многих блюд и пунктов меню.

    К популярным напиткам также относятся сухое шампанское или охлажденная водка. Посетите Рецепты ROE, чтобы увидеть, как мы добавляем немного роскоши к разнообразным быстрым и легким блюдам.

    Что такое икра?

    Икра – кулинарный деликатес, приготовленный из вяленой икры (икры) рыб определенных видов осетровых рыб семейства Acipenseridae .Термин «икра» происходит от персидского слова «яйцо» – khyah .

    Икра белуги, осетры и севрюги – самые ценные виды икры. Икра ROE служит так называемой калифорнийской осетре.

    Чем отличается икра от икры?

    Хотя наша торговая марка – ROE Caviar, есть разница между икрой и икрой. Вся икра рыб технически икра, но не вся икра – это икра. Термин икра применяется только к икре рыб семейства осетровых Acipenseridae .Икра лосося и икра сига, форели, трески, красная икра, икура, тобико и т. Д. Считаются «заменителями икры», а не икрой.

    Белая осетровая икра

    ROE Caviar относится к категории черных икры премиум-класса.

    Икра Икра производится исключительно из американского белого осетра, произрастающего в Северной Калифорнии. Для получения дополнительной информации о классификации икры посетите Продовольственную и сельскохозяйственную организацию Объединенных Наций.

    Чем отличается американская икра от импортной?

    Разница в личных предпочтениях.Каждый тип икры имеет свой особый вкусовой профиль, но вся икра соответствует одним и тем же стандартам качества и классификации независимо от происхождения.

    С точки зрения дефицита икра белуги из Каспийского моря широко считается самой редкой и самой дорогой икрой. Хотя российская, иранская и другая иностранная икра исторически считалась самой качественной икрой, качество американской икры не уступает, а в некоторых отношениях лучше благодаря приверженности Америки устойчивым и этичным методам рыболовства и местным достижениям в аквакультуре.

    Есть ли польза для здоровья от употребления икры?

    Икра – отличный источник белка, омега-3, жирных кислот, хорошего холестерина, витаминов и минералов, особенно кальция, магния и железа. Одна столовая ложка икры обеспечивает витамин A, витамин B12 и витамин D. В качестве пищевой добавки полезные свойства икры поддерживают здоровье иммунной системы, нервной системы и системы кровообращения. Наличие омега-3 и полезных жирных кислот также делает икру полезной для здоровья сердца.Исторически сложилось так, что икра даже прописывалась для лечения депрессии, как и добавки с рыбьим жиром. Эта статья Chalkboard Mag – отличный ресурс для еще более подробного обзора пищевой ценности икры.

    Как долго икра остается свежей?

    Икра остается свежей до шести недель в закрытом виде. После того, как вы открыли банку, икра должна быть съедена в течение трех дней для лучшего вкуса и ощущений. После получения икры икры следует хранить консервную банку в самой холодной части холодильника, в нижнем ящике или как можно ближе к задней части.Не кладите икру в морозильную камеру, так как холод ускорит процесс засолки и быстро испортит аромат банки. Если вы неправильно хранили икру, помните об изменениях вкуса и консистенции. Свежая икра никогда не должна иметь большого количества масла или обесцвечиваться.

    Как икра остается свежей во время транспортировки?

    Мы тщательно продумали каждую часть упаковки ROE, чтобы наша икра оставалась изолированной и охлаждаемой при нужных температурах во время транспортировки.Наши банки для икры ROE 125 грамм и 250 грамм поставляются с индивидуальной изоляцией и пакетами со льдом, тщательно упакованными отдельно от подарочной коробки, чтобы обеспечить контакт с пакетами со льдом для максимального охлаждения. Наши подарочные наборы икры 30 и 50 граммов имеют встроенные пакеты со льдом, которые находятся под каждой банкой в ​​каждом подарочном наборе.

    Отгружается ли ROE в дни государственных праздников?

    Мы не можем доставить посылки в следующие праздничные дни или в последующие дни: Новый год, День Благодарения и Рождество.День Мартина Лютера Кинга, День президента, День памяти, День независимости, День труда, День Колумба, День ветеранов, День Благодарения, Сочельник, Рождество, Новый год и Новый год. Пожалуйста, планируйте соответственно при отправке подарков.

    Какие дни доставки?

    В настоящее время в Лос-Анджелесе мы предлагаем доставку в тот же день с понедельника по пятницу. Во все остальные регионы мы отправляем только через FedEx Priority Overnight для получения со вторника по пятницу.Мы не отправляем товар по субботам, воскресеньям и понедельникам, чтобы икра не оставалась на складе в нерабочие дни.

    Будет ли доставка ROE на абонентский ящик?

    Нет. Мы не можем отправить товар по адресу P.O. Ящики.

    Может ли ROE отправляться на Гавайи, Аляску или Пуэрто-Рико?

    Да. Доставка в более отдаленные районы и за пределами США может занять от 24 до 48 часов.

    Требует ли ROE, чтобы кто-то расписался за посылку при доставке?

    Нет, подписи не требуются.Если некому будет получить посылку или нет безопасного места, чтобы ее оставить, FedEx сохранит посылку, и представитель свяжется с вами для повторной доставки. Если вы заказали доставку в тот же день, посылка будет отправлена ​​обратно в штаб-квартиру ROE, и с вами свяжется представитель ROE, чтобы перенести ее.

    Я разместил заказ. Как я узнаю, где моя икра?

    После того, как вы разместите заказ, вы получите электронное письмо с подтверждением, в котором будут указаны номер заказа и дата отгрузки.Как только посылка будет отправлена, вы получите еще одно уведомление по электронной почте с информацией для отслеживания от FedEx. Если вы запрашиваете доставку в Лос-Анджелес, большинство заказов выполняется в течение 2 часов через наших курьеров икры.

    Предлагает ли ROE Caviar индивидуальные подарки или упаковку для особых случаев?

    Да, есть. К каждому пакету ROE прилагается рукописная заметка, которую вы можете добавить во время оформления заказа. ROE также предлагает коробки для икры с гравировкой, чтобы придать индивидуальность любому подарку из ROE.Также у нас круглый год действует корпоративная программа подарков. Для получения дополнительной информации и цен, пожалуйста, напишите на [email protected] или позвоните в нашу службу поддержки клиентов.

    Икра – Stardew Valley Wiki

    Икра
    Вяленая икра осетровых рыб. Считается роскошным лакомством!
    Информация
    Источник: Ремесленные товары
    Лечебный эффект:
    175 Энергия
    78 Здоровье
    Цена продажи: 500 г
    Ремесленник:
    (+ 40% к цене продажи)
    700 г
    Ремесленные товары
    Оборудование: Консервы Jar
    Время обработки: 6000м
    Состав: Икра осетровых рыб (1)

    Икра – это ремесленный товар, приготовленный из икры осетровых рыб с использованием банки для консервов.Также он может случайно появиться в запасе Странствующей Тележки за 1500–2500 з.

    Содержание

    • 1 Подарки
    • 2 Связки
    • 3 Портняжное дело
    • 4 квеста
    • 5 История

    Подарки

    Реакция жителей деревни
    Нравится Эбигейл • Алекс • Кэролайн • Клинт • Деметриус • Гном • Эллиотт • Эмили • Эвелин • Джордж • Гас • Хейли • Харви • Джоди • Кент • Кробус • Лия • Лео • Льюис • Линус • Марни • Мару • Пэм • Пенни • Пьер • Робин • Сэм • Сэнди • Шейн • Вилли • Волшебник
    Ненависть Жас • Себастьян • Винсент

    Связки

    Это вариант для пропавшего без вести в заброшенном JojaMart.

    Портняжное дело

    Икра используется в катушке швейной машины для создания модной шляпы.

    Квестов

    Икра не используется ни в каких квестах.

    История

    • 1.4: Введено.
    Ремесленные товары
    Bee House Мед
    Бочка Пиво • Сыр • Козий сыр • Мед • Светлый эль • Вино
    Сырный пресс Сыр • Козий сыр
    бочонок Пиво • Кофе • Зеленый чай • Сок • Медовуха • Светлый эль • Вино
    Ткацкий станок Ткань
    Майонезная машина Майонез с динозаврами • Майонез с уткой • Майонез • Майонез пустоты
    Oil Maker Масло • Трюфельное масло
    Банка для консервов Выдержанная икра • Икра • Желе и соленья
    Разное Кленовый сироп • Дубовая смола • Сосновый деготь • Пинья-колада

    Ремесленные товары – Stardew Valley Wiki

    Предупреждение: спойлеры

    На этой странице или в разделе содержатся спойлеры без пометки из обновления 1.5 из Stardew Valley. Мобильные игроки могут не захотеть читать эту статью или с осторожностью относиться к ней.

    Ремесленные товары – это предметы, которые могут быть созданы на вашей ферме с помощью различного ремесленного оборудования. Их обработка может занять от нескольких часов до нескольких дней (время в игре). Большинство ремесленных товаров не имеют звездного качества, поэтому звездное качество используемых ингредиентов игнорируется. Единственным исключением является страусиное яйцо, качество ремесленного продукта которого соответствует качеству ингредиента.

    Если профессия ремесленника выбрана после достижения 10-го уровня земледелия, товары ремесленника будут стоить на 40% больше (за исключением масла и кофе). Древесные сиропы (кленовый сироп, дубовая смола и сосновый деготь) не получают пользы от профессии ремесленника и сюда не входят. Однако в игре они помечены как «Товары ремесленника».

    One Artisan Good, Piña Colada, можно получить только в Island Resort на Ginger Island по воскресеньям, когда Гас работает в баре.

    Время обработки

    Один час = 60 минут с 6:00 до 2:00, но 1 час = 100 минут с 2:00 до 6:00.

    Производственные машины

    Производственные машины производят продукцию с течением времени без каких-либо дополнительных затрат.

    Пчелиный дом

    Основная статья: Пчелиный дом

    Пчелиный дом производит дикий мед каждые 4 дня.
    Пчелиный дом может производить уникальные виды меда, когда он находится в пределах досягаемости распустившегося цветка (в пределах 5 клеток в любом направлении света). Когда в пределах досягаемости находится более одного вида цветов, приоритет имеет ближайший цветок.
    Пчелиные домики можно разместить внутри теплицы, но мед не будет производиться.

    Обрабатывающие станки

    Обрабатывающие машины берут один предмет и через некоторое время превращают его в другой, обычно более ценный. В отличие от производственных машин, обрабатывающие машины требуют, чтобы игрок ввел предмет.

    Бочка

    Основная статья: Бочка
    См. Также: Прибыльность продуктов животноводства

    Бочка берет определенные продукты и выдерживает их, чтобы повысить качество и ценность.Скорость старения зависит от продукта. Вино занимает больше всего времени: 2 сезона выдержки, чтобы перейти от простого вина к вину иридиевого качества.

    Изображение Имя Описание Ингредиенты Источник рецепта
    Бочка Используется в погребе для выдержки таких продуктов, как вино и сыр. Дерево (20) Твердая древесина (1) Улучшение подвала фермы

    Сырный пресс

    Основная статья: Cheese Press
    См. Также: Прибыльность продуктов животноводства

    Использование большого количества молока или большого козьего молока всегда дает сыр золотого качества или козий сыр соответственно.Из молока или козьего молока всегда получаются сыры обычного качества.

    Бочонок

    Основная статья: Бочонок
    См. Также: Производительность бочонка

    Ткацкий станок

    Основная статья: Ткацкий станок
    См. Также: Прибыльность животноводческой продукции
    Изображение Имя Описание Ингредиент Время обработки Цена продажи
    Ткань Рулон тонкой шерстяной ткани. Шерсть (1) 4 часа 470г

    Майонезная машина

    Основная статья: Майонезная машина
    См. Также: Рентабельность животноводческой продукции

    Из всех яиц можно приготовить майонез. Используя обычное куриное яйцо, вы получите майонез нормального качества, а из большого куриного яйца получите майонез золотого качества.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.