Рыбные котлеты из сазана рецепт очень вкусно: Котлеты из сазана рецепт с фото пошагово

как приготовить вкусные и простые котлеты

Мясо пресноводного астраханского сазана безупречно подходит для рыбных котлет. Оно обладает плотной и сочной структурой, что позволяет отказаться от повышающих калорийность дополнительных ингредиентов в фарше. Несмотря на жирность основного компонента, при правильном приготовлении блюдо относится к диетическим.

Попробуйте сделать нежные и аппетитные котлеты из сазана, используя простой и вкусный пошаговый рецепт с фото. Но для начала ознакомьтесь с некоторыми кулинарными секретами, помогающими получить идеальный результат.

Советы по приготовлению котлет из сазана

Чтобы домашние сазаньи котлеты по данному рецепту получились действительно сочными и аппетитными, нужно использовать только высококачественные и свежие продукты. Чем крупнее пресноводный представитель семейства карповых, тем легче будет отделить мясо от костей.

Важно: рыба с мутными глазами и не красными жабрами явно давно лежит на прилавке, и её не стоит покупать.

Для получения отличного фарша прежде всего нужно филировать тушку:

1. Очистить сазана от чешуи.
2. Выпотрошить и промыть.
3. Отрезать плавники, голову и хвост. Главное условие — если есть кровь, нужно обязательно подождать, пока вся вытечет. В противном случае появится неприятная горечь.
4. Острым ножом для филе отделить мясо от основного костяка.

Из головы, хвоста и хребта можно сварить отличный бульон для ухи или скормить эти части домашним животным.

Рецепт с фото простых и вкусных сазаньих котлет

Здесь небольшое количество ингредиентов, но они раскрывают потрясающий аромат блюда и создают неповторимый сложносочиненный вкус. Котлеты из фарша сазана получаются настолько сочными, что кажется, будто они очень жирные. На самом деле это низкокалорийное блюдо, которое можно есть во время диеты.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 192. 7 ккал;
• белки – 22.2 г;
• жиры – 6.5 г;
• углеводы – 12.2 г.

Ингредиенты

• сазан (филе) – 1 кг;
• лук репчатый – 250 г;
• мука гречневая – 3 ст.л.;
• нерафинированное подсолнечное масло – 3 мл;
• смесь перцев (молотая) – 2 щепотки;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Очистить лук и порезать на крупные куски. Провернуть вместе с филе рыбы через мясорубку дважды.
2. Добавить масло, соль, перец и вымесить фарш.
3. Высыпать к общей массе гречневую муку, перемешать.
4. Мокрыми руками слепить котлетки среднего размера.
5. Жарить без масла на сковородке с антипригарным покрытием.

Совет: гречневую муку можно заменить размоченным в молоке хлебным мякишем, а масло — куриным яйцом.

Подавать в холодном или горячем виде со свежей зеленью, овощным салатом и любым гарниром.

Данное блюдо — отличный вариант для барбекю. Еще такие биточки можно запекать в духовке на специальной бумаге (25 мин. при температуре 180-190°С) или готовить на пару (20-25 минут).

Котлеты из сазана понравятся всем, даже тем, кто не любит рыбу. На вкус они похожи на мясные, и не имеют характерного запаха. Такое полезное и аппетитное кушанье можно готовить для любого случая. Приятного аппетита!

Котлеты из сазана по пошаговому 🥝 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• глубокая емкость,
• пиала,
• мясорубка,
• лопатка,
• сковорода,
• столовая ложка,
• бумажные полотенца,
• нож,
• кухонные весы,
• мерный стакан,
• плита

Ингредиенты

• Филе сазана – 1 кг
• Хлеб – 150-200 г
• Панировочные сухари – 100 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло (для жарки) – 3-4 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Молоко – 100 мл

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусные и нежные котлеты из сазана по очень простому рецепту. Автор подробно комментирует каждый этап приготовления, а также наглядно демонстрирует, как выглядит готовое блюдо.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусные рыбные котлеты из сазана. А вы любите блюда из рыбы? Какой сорт рыбы предпочитаете? Какие приправы добавляете при готовке? Понравился ли вам данный рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Рецепт: Рыбные котлеты из сазана

Ингредиенты:

филе сазана – 500г;
лук репчатый – 2 шт;
масло сливочное – 50г;
молоко – 0,5 стакана;
хлеб пшеничный – 2-3 кусочка;
панировочные сухари – 100г;
зелень – пучок;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
масло растительное – 2-3 ст ложки

Данный рецепт вполне подойдет для приготовления сочных рыбных котлет из любой речной рыбы. В моем случае – это сазан.

Итак, нам понадобится следующий набор ингредиентов:

Наш первый шаг – обжарить лук в сливочном масле. Для этого растапливаем масло на сковороде:

Пока топится масло, нарезаем лук:

Обжариваем его до прозрачности и убираем в сторону остужаться.

В это время займемся приготовлением рыбного фарша. Филе сазана режем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Если в рыбе много костей, то лучше два раза.

Если рыба чересчур “ароматная”, как например щука или толстолобик, то лучше предварительно замочить филе минут на 20 в посоленном молоке – это поможет убрать специфический запах тины.

Для того, чтобы котлеты получились сочными, в фарш добавляем хлебные сухари.
Подсушиваем хлеб на слабом огне,

который впоследствии замачиваем в молоке до мягкости:

Хлеб отжимаем от избытков молока, кладем в рыбный фарш. Добавляем остывший пассированый лук, мелко нарубленную зелень, соль и перец. В рыбный фарш сырые яйца я не кладу – получается нежнее и сочнее.

Перемешиваем

Пока разогревается сковорода с растительным маслом,

начинаем формировать котлетки, обваливая их в панировочной муке.

На прогретую сковороду выкладываем котлеты,

обжариваем с каждой стороны по 7-10 минут на среднем огне, крышкой не накрываем.

Готовые котлеты выкладываем со сковороды, даем стечься лишнему жиру. К подаче на стол готовы!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Рыбные котлеты – пошаговый рецепт с 10 фото от 2D-Recept

Шаг 1. Разделываем рыбу для котлет

Для приготовления рыбных котлет мы взяли два судака. Масса целой рыбы у нас составляла 1100 г, а разделанных тушек – 700 г. Разделываем судака, удаляем головы и хвост.

Шаг 2. Разделываем рыбу на филе

Разделываем рыбу на филе. Удаляем кожу и кости. Масса чистого филе у нас составила 500 г. Если берете готовый фарш, можете ориентироваться на эту массу.

Шаг 3.

Подготавливаем сало для рыбного фарша

Чтобы рыбные котлеты были менее сухими и более вкусными, в фарш желательно добавить немножко свежего свиного сала.

Шаг 4. Подготавливаем хлеб для фарша

Батон или белый хлеб замачиваем в молоке или воде. Если корочка толстая, ее лучше предварительно срезать. Нам потребуется только мякиш.

Шаг 5. Овощи для фарша

Очищаем лук и чеснок. Их мы будем измельчать вместе с рыбой.

Шаг 6. Готовим фарш из рыбы

Рыбное филе, лук и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Добавляем одно яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Отжимаем хлеб и добавляем к фаршу. Хорошо перемешиваем. Если фарш кажется суховатым, в него можно добавить немножко молока или воды, в которой замачивали батон.

Шаг 7. Жарим рыбные котлеты на сковороде

Из готового фарша формируем котлеты. Обваливаем их в муке и жарим на растительном масле на сковороде с двух сторон.

Шаг 8. Рыбные котлеты

Вот такие красивые котлеты у нас получились. По желанию их сразу можно подавать к столу. А можно приготовить очень вкусный томатный соус. В соусе, кстати, котлеты остаются вкусными и сочными даже в холодном виде на следующий день. Кроме того, вкус томата и овощей очень гармонично дополняет вкус рыбного фарша. Попробуйте, Вам понравится.

Шаг 9. Измельчаем овощи для соуса

Если Вы все же решили приготовить соус для рыбных котлет, измельчаем овощи. Лук режем брусочками, морковь трем на крупной терке, а болгарский перец режем небольшими кубиками или брусочками.

Шаг 10. Рыбные котлеты под соусом

Обжариваем овощи (сразу все вместе) на растительном или сливочном масле на сковороде, пока не станут мягкими. Далее заливаем томатный сок и слегка протушиваем. По вкусу добавляем сахар и соль. Если соус густоват, можно влить немножко воды, чтобы овощи не пригорали.

Готовым соусом заливаем котлеты, прикрываем крышкой и оставляем настаиваться. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Получается одинаково вкусно. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты – рецепты с фото на Повар.ру (212 рецептов котлет из рыбы)

Котлеты из минтая
4.5

Котлеты из минтая – тривиальное и довольно дешевое блюдо, пользовавшееся популярностью в советских столовых. Вспомним молодость?:) …далее

Добавил: Павел 14.07.2014

Рыбные котлеты из щуки
4.2

Щука по праву считается одной из самых вкусных рыб, но знаете ли вы как сделать рыбные котлеты из щуки из нее невероятно сочными и нежными? Если нет, то я с удовольствие раскрою вам этот секрет. …далее

Добавил: Dashuta 10.10.2013

Котлеты из филе минтая “Неженки”
3.8

Название котлет говорит само за себя, они действительно очень нежные и попробовав их один раз, вы точно запишите рецепт в раздел любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.08.2018

Котлеты из консервированной сайры
3.7

Рыбные котлеты – это не только очень вкусно, но и полезно. На сей раз предлагаю полакомиться котлетами из консервированной сайры, рецепт которых прост, но имеет некоторые секреты. …далее

Добавил: Antares 04.12.2013

Рыбные котлеты в рисовом кляре
4.8

Котлеты по этому рецепту получаются очень вкусные, нежные и сочные. Подавать рекомендую самостоятельно, так как блюдо самодостаточное и не требует дополнительного гарнира. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.09.2018

Котлеты из корюшки
4.8

Всем любителям рыбных котлет предлагаю рецепт на заметку. Сочные, мягкие внутри и хрустящие снаружи котлеты из корюшки. Прекрасный постный вариант или отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.01.2019

Рыбные котлеты из минтая (очень вкусно)
4.

1

Когда вам надоедят обычные мясные котлеты, обратите своё внимание на рыбные. Она не менее сытные и имеют довольно много вариаций. Для себя и семьи я выбрала данный рецепт. Испробуйте его и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017

Рыбные котлеты из минтая
4.7

Минтай — отличная рыба для котлет. Мясо сочное и нежирное, без косточек. Такие котлетки очень быстро и просто готовятся. Смотрите, как приготовить рыбные котлеты из минтая. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.05.2016

Рыбные котлеты с творогом и кабачками
4.5

Хочу поделится оригинальным рецептиком рыбных котлет, в составе есть и рыбное мясо, и творог, и кабачки, и лук с чесночком! Все ароматно, вкусно и легко! Смотрите, пробуйте! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Котлеты из кильки
4.8

Когда заходит разговор о рыбных котлетах, то кильку не берут во внимание. Но как оказалось, зря! Эта маленькая рыбка отлично подходит для рыбного фарша. …далее

Добавил: Кристина 30.03.2019

Рыбные котлеты на пару в мультиварке
4.3

Для рыбных котлет нам понадобятся тушки хека или минтая. Мясо этих рыб диетические, нежирное и без костей. Отличный котлетный вариант по всем параметрам, не так ли? …далее

Добавил: Вика Василенко 12.05.2016

Исландские рыбные шарики
4.3

Fiskibollur — так называются эти рыбные шарики. В Исландии их готовят на каждом шагу, вариантов их приготовления очень много! Мы сегодня приготовим рыбные шарики с картошкой и беконом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2017

Рыбные котлеты в томатном соусе
5.0

Сегодня у меня на обед рыбные котлеты из минтая, запеченные в томатном соусе. Ароматное и простое блюдо сможет украсить повседневный обед, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.10.2017

Котлеты “Золотая рыбка”
4.0

Оригинальный вариант рыбных котлет, запеченных в духовке. И детям нравится, и взрослым тоже. Вроде и рыбка — и никаких костей. Для праздничного стола — в холодном виде станут отличной закуской. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.01.2021

Котлеты из щуки с манкой
3.

8

Приготовьте вкусное блюдо на обед – котлеты из щуки с манкой. Этот рецепт мне подсказала одна знакомая, которая очень любит баловать своих домашних вкусными блюдами из рыбы. Попробуем? …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.01.2019

Котлеты из лосося
3.8

Котлеты из лосося – очень простенькие, вкусненькие и легкие рыбные котлеты, которые я обычно готовлю из фарша лосося, который покупаю в магазине. Очень вкусно и бюджетно. …далее

Добавил: Aelita 03.08.2013

Рыбные зразы с печенью трески
5.0

Нежные, сочные, с полезной начинкой из печени трески… такие рыбные зразы понравятся и маленьким детям, и взрослым дегустаторам. Рекомендую вам разнообразить меню и приготовить такие рыбные зразы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.10.2017

Чилийские рыбные фрикадельки
5.0

Предлагаю приготовить чилийские рыбные фрикадельки – блюдо вкусное, сытное и питательное. Подавать можно самостоятельно, с любым гарниром или любимым соусом на выбор. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.08.2018

Рыбные котлеты рубленые
4.3

Невероятно нежные котлетки, от которых просто невозможно отказаться! Поверьте мне, рыбные котлеты рубленые станут вашим самым любимым блюдом, если вы приготовите их хотя бы раз. …далее

Добавил: Dashuta 17.10.2013

Диетические рыбные котлеты в духовке
4.5

Если вы придерживаетесь диетического питания, предлагаю приготовить это легкое и вкусное блюдо. Диетические рыбные котлеты в духовке готовятся из филе белой рыбы и овощей. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.05.2015

Котлеты из рыбного фарша
4.3

Если вам уже немного поднадоели мясные котлеты, тогда этот рецепт специально для вас. Сегодня я расскажу вам, как сделать ароматные и нежные котлеты из рыбного фарша так, чтобы они таяли во рту. …далее

Добавил: Dashuta 10.10.2013

Фрикадельки из щуки
4.8

Предлагаю приготовить фрикадельки из щуки. Это восхитительное горячее блюдо станет вкусным обедом или ужином для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.07.2019

Рыбные котлеты из толстолобика
5.

0

Из этой пресноводной рыбы семейства карповых получаются удивительно вкусные рыбные котлетки. Чтобы они были вкуснее и ароматнее, можете добавить филе другой рыбы. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.01.2019

Котлеты из щуки с творогом
5.0

Не стоит бояться сочетания рыбы и творога. Котлеты по этому рецепту получаются необыкновенно вкусные, сочные и нежные. Можно смело побаловать ими близких или приятно удивить гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2019

Кнели из щуки
4.0

Сочные кнели из щуки можно подать со сметаной как отдельное блюдо либо дополнить любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре. Их с удовольствием съедят даже дети, в них нет мелких косточек. …далее

Добавил: AlenaPrika 23.12.2020

Рыбные котлеты с брокколи
3.0

Рыбные котлеты – прекрасная альтернатива запеченной или жаренной рыбе. Но бытует мнение, что такие котлеты, чаще всего получаются сухими. Предлагаю попробовать рецепт, который, это мнение изменит. …далее

Добавил: Кристина 24.06.2019

Вкусные рыбные котлеты из трески
3.7

Задумались, как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески? А я тут как раз с чудесным и совершенно несложным рецептом:) Они получаются нежными, в меру сочными и действительно очень классными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.09.2018

Рыбные котлеты под соусом в духовке
4.

2

Вкусно и просто, ищете именно такой вариант обеда или ужина? Тогда скорее открывайте этот простой рецепт рыбных котлет под соусом в духовке! Ароматно, нежно, сытно и очень вкусно. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.01.2017

Котлетки из щуки
4.4

Как приготовить нежные диетические котлетки из щуки? Очень просто. Готовятся они совсем несложно, а результат превосходит все ожидания. Котлеты из щуки замечательно подойдут для любого застолья. …далее

Добавил: Nufica 12.08.2014

Котлеты из фарша минтая
4.0

Очень нежные, сочные и невероятно вкусные котлеты из фарша минтая в домашних условиях – это классный вариант основного блюда для всей семьи на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.05.2016

Котлеты из филе хека
4.3

Рецепт посвящается любителям рыбных котлет. Такие котлетки готовятся из филе хека или минтая, получаются сочными, вкусными и очень сытными. На гарнир подойдет картофельное пюре, гречка или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2015

Рыбные котлеты детям
5.0

Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Сочные рыбные котлеты
4.3

В этом рецепте я расскажу, как приготовить сочные рыбные котлеты. Я часто готовлю их на даче, где есть озеро, т.к. можно наловить много рыбы самостоятельно. Однако покупная рыба тут тоже подойдет! …далее

Добавил: Маргарита 14.05.2016

Котлеты рыбные

Хочу вам показать, как приготовить котлеты рыбные из скумбрии. Сперва потушим рыбку, а затем сделаем фарш, добавим специи и обжарим золотистые и ароматные котлеты на обед или ужин. …далее

Добавил: Юлия Резник 16.09.2017

Рыбные котлеты с зеленью
4.5

Раздумываете над основным горячим к обеду или ужину? Я расскажу, как приготовить котлеты из рыбы с зеленью и ароматными специями. Нравится идея? Тогда запоминайте этот простой рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 03.01.2019

Рыбные котлеты по Дюкану
3.

5

Даже когда вы сидите на диете, эти котлеты не испортят вашу фигуру. Тем более, если ваша диета – белковая. Вот, как приготовить рыбные котлеты по Дюкану. …далее

Добавил: Маргарита 14.05.2016

Тефтели из рыбы
5.0

Для разнообразия каждодневного меню можно выбирать обычные продукты, но готовить из них что-то новое. Например, если вам уже надоели котлеты, то их вполне можно заменить на тефтели, такие как у меня. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.02.2017

Паровые рыбные котлеты в мультиварке
3.8

Это блюдо очень полезное, поскольку не содержит жиров и готовится на пару. Для приготовления рыбных котлеток используется мультиварка, которая экономит время и сохраняет витамины продуктов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2014

Рыбные котлеты из окуня
5.0

Рецепт, как приготовить рыбные котлеты из окуня, мало чем отличается от рецепта приготовления котлет из других видов рыбы или мяса. Котлетки получаются сочными, аппетитными с румяной корочкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.11.2016

Каким должен быть правильный вкусный фарш, какие специи лучше использовать, стоит ли добавлять дополнительные ингредиенты. С нашими авторами мы готовим самые вкусные рыбные котлеты из всевозможных сортов рыб. Стоит ли добавлять в фарш лук? Сколько хлеба класть (и стоит ли это делать вообще)? Можно ли сделать домашнюю заготовку, заморозив их впрок? Ответы на эти и другие возможные вопросы вы найдете как в самих рецептах, так и в комментариях. Диетические варианты для детей и худеющих, сытные и аппетитные рецепты для всех семьи, – мы научим вас, как сделать очень вкусные котлеты из рыбы, которых вы еще никогда не пробовали. А, может, у вас есть коронное блюдо, проверенное годами? Тогда предлагаем вам рассказать о нем нашим читателям. Нет придела совершенству, поэтому рекомендуем экспериментировать с рецептами в поисках своего идеального варианта таких полезных и действительно вкусных котлеток!

Рыбные котлеты рецепт очень вкусно пошаговый рецепт

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Такие котлеты можно готовить из фарша сразу нескольких видов рыб, разных по жирности. Это позволит сделать изделия сочными, с выразительным вкусом. Начинка помимо указанной в рецепте может быть и другой, например, просто сыр, шпинат, пюрированный зеленый горох, брокколи, морковно-луковая пассеровка и т.д.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

• рыбное филе (треска, минтай, хек, судак, тилапия и т.д.) — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• батон или белый хлеб — 50 г;
• молоко — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу;
• панировочные сухари — около 30 г;
• растительное масло (для жарки).

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

• сыр — 70 г;
• яйцо — 1 шт.;
• зеленый лук — несколько перьев (или 3-4 веточки укропа).

Рыбные котлеты рецепт с фото пошагово в домашних условиях

p, blockquote 5,0,0,1,0 –>

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

1. Если филе рыбы было заморожено, первым делом полностью размораживаем. Промываем водой и обязательно тщательно обмакиваем салфеткой, чтобы фарш не получился слишком жидким. Дважды пропускаем филе через мясорубку или измельчаем с помощью кухонного комбайна.
2. Батон или белый хлеб, срезав корки, замачиваем в молоке. Оставляем на 5-10 минут. Слегка отжимаем размокший мякиш и, раскрошив, отправляем к рыбной массе. Вбиваем яйцо.
3. Солим/перчим, вымешиваем рыбный фарш.
4. Готовим начинку. Заблаговременно отвариваем яйцо вкрутую. Остудив и сняв скорлупу, режем мелкими кубиками. Соединяем с натертым мелко сыром и изрубленной свежей зеленью.
5. Перемешиваем, при желании слегка солим. Простейшая начинка для рыбных котлет готова!
6. Делим рыбный фарш на 10 примерно одинаковых порций, одну из которых на ладони расплющиваем в лепешку. По центру размещаем порцию начинки (десятую часть).
7. Скрепляем противоположные края нижнего слоя, полностью прячем начинку. Придаем изделию традиционную продолговатую форму котлет.
8. Со всех сторон щедро панируем в сухарях. Подобным образом формируем и остальные экземпляры.
9. Жарим рыбные котлеты на раскаленном рафинированном масле по 3-5 минут с каждой стороны (до румяной корочки).
10. Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и держим еще 5 минут.
11. Нежные рыбные котлеты с простой начинкой подаем горячими в сопровождении картофельного пюре, риса, спагетти или другого гарнира. Хорошо подходит к блюду соус тартар.

p, blockquote 7,0,0,0,1 –>

Готовим вкусные рыбные котлеты: секреты и хитрости

Готовим вкусные рыбные котлеты: секреты и хитрости

Котлеты из рыбного фарша — это очень аппетитное, диетическое, нежное блюдо. Кажется, нет ничего проще, чем измельчить филе рыбы, смешать с нужными продуктами и слепить очень вкусные рыбные котлеты, которые непременно понравятся детям, даже если они не любят рыбу. Однако в технологии приготовления блюда существуют тонкости, о которых мы и поговорим.

Выбираем рыбу для котлет

Из какой рыбы лучше делать рыбные котлеты? Рыба может быть любой, главное условие — она должна быть свежей и качественной. Существует множество признаков свежести рыбы — она приятно пахнет, ее жабры красные или розовые, а не серые и коричневые, слизь на тушке прозрачная и не липкая. Глаза у хорошей рыбы выпуклые, ясные и прозрачные, а чешуя плотно прилегает к телу, и ее не так легко отделить руками. Рыбье брюшко должно быть прозрачным и плоским; если оно вздулось и покрылось подозрительными пятнами, значит, перед вами рыба не первой свежести. Посторонние пятна на рыбе нередко являются признаком заражения паразитами. Существует простой способ проверить степень свежести рыбы — опустить ее в воду: свежая рыба утонет, а испорченная всплывет наверх. Профессиональные повара используют еще один метод — протыкают тушку рыбы горячим ножом, и если появился неприятный запах, значит, рыба несвежая.

Рыбные котлеты делают из речной, морской и озерной рыбы средней жирности, хотя жирность котлет можно уменьшить или увеличить — для этого достаточно срезать лишний жир на тушке или добавить в фарш сало или сливочное масло. Кстати, из крупной рыбы получаются более сочные котлеты, чем из мелкой рыбешки.

Несколько секретов приготовления рыбного фарша

Как приготовить рыбные котлеты без костей? Согласитесь, неприятно доставать кости из котлет, к тому же ими можно подавиться. По этой причине для котлет чаще всего берут крупную рыбу, из нее проще удалить кости. Впрочем, многие хозяйки перемалывают мелкую рыбу вместе с костями — считается, что если пропустить ее через мясорубку несколько раз, косточки измельчаются и незаметны в фарше. Однако это дело вкуса, поэтому лучший способ избавить себя от лишней работы — покупать готовое филе. Рыбу можно не молоть, а просто мелко порубить ножом — так получаются более сочные рыбные котлеты, да и не нужно возиться с кухонной техникой.

Что еще добавляют в рыбные котлеты, кроме самой рыбы? Существует стандартный список ингредиентов — яйцо, лук, размоченный в воде хлеб, чеснок, соль и специи. В домашние рыбные котлеты также добавляют лимонный сок, манку, сырой картофель или другие овощи, например морковь, капусту и кабачок, — они делают котлеты сочными и нежными. При этом фарш с манкой должен настояться, чтобы крупа набухла. Для сочности также используются сливки, майонез или прокрученное через мясорубку свиное сало. Некоторые кулинары для пикантности кладут на 1 кг рыбы 1 ч. л. меда. Встречаются и весьма оригинальные рецепты, где в рыбном фарше присутствует сыр, яблоки, творог, куриный фарш, рис, перловка, геркулес или грибы. Иногда котлеты готовят не из свежей, а из копченой рыбы или с использованием морепродуктов — раков, кальмаров и даже крабовых палочек. Как говорится, о вкусах не спорят!

Как жарить рыбные котлеты

Фарш из рыбы лучше вымешивать руками. Перед тем как начать лепить котлеты, охладите фарш, чтобы он был более мягким, однородным и вкусным, а перед формированием котлет смачивайте руки холодной водой или пользуйтесь охлажденной ложкой.

Очень важным моментом в приготовлении рыбных котлет является сохранение их формы и обжарка. Для того чтобы котлеты не развалились на сковороде, их обваливают в панировке, которую делают из сухарей, крахмала, пшеничной, ржаной, рисовой или любой другой муки. Иногда используют отруби с сушеными травами или манную крупу, а перед панировкой котлеты обмакивают во взбитое яйцо. Можно обойтись и без панировки, но в этом случае выкладывайте котлеты на очень горячую сковороду, чтобы образовалась румяная корочка.

Котлеты обжаривают с обеих сторон, а потом дают им дойти под накрытой крышкой на минимальном огне. Можно долить в сковороду немного бульона со специями и тушить, чтобы блюдо получилось более сочным и нежным. Котлеты можно запекать в духовке, в мультиварке, аэрогриле или готовить их в пароварке. Особенно вкусные рыбные котлеты получаются, если сначала их обжарить на сковороде, а потом допечь в духовом шкафу со сметаной и сыром.

С чем едят рыбные котлеты

Отличный гарнир для рыбных котлет — картофель, овощи, рис и макароны, а для улучшения вкуса и оригинальности блюда их подают с соусами. Удачный соус не только разнообразит и улучшит вкус блюда, но и превратит его в настоящий деликатес. К рыбе подходят подливы на основе лимонного сока, майонеза, сметаны, томатной пасты и сухого вина.

Самый простой соус готовится из 200 г майонеза, 1 ч. л. лимонного сока, измельченного укропа, 1 ч. л. сахара, соли и перца по вкусу. Потом останется смешать с майонезом 4 мелко порубленных соленых огурца, и соус готов.

Попробуйте приготовить классический французский соус — он тоже очень вкусный. Для этого в 30 г сливочного масла обжаривают 40 г муки до золотистого цвета, а потом наливают в сковороду 500 мл рыбного бульона и вымешивают соус, чтобы не было комочков. Добавляют в бульон соль, перец, яичный желток, доводят жидкость до кипения, тут же снимают с огня и в остывший соус вводят еще 30 г сливочного масла с соком половины лимона. Приятная кислинка и пряности обогащают вкус рыбных котлет, и особенно удачные сочетания получаются с орегано, имбирем, анисом, базиликом, кориандром, шалфеем, фенхелем, тимьяном и эстрагоном.

Классические рыбные котлеты

Такие котлеты в советские времена подавали в столовых, поэтому они вызывают у многих ностальгию. Что ж, попробуем их приготовить. Берем один минтай, отделяем рыбу от костей, перекручиваем мякоть в мясорубке, добавляем яйцо, 2 мелко порубленные луковицы, 2 ломтика замоченного в молоке батона и 1 сырую морковь, измельченную на терке. Формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях, обжариваем на сковороде и подаем с картофельным пюре. Это очень простое, вкусное и бюджетное блюдо оценят занятые хозяйки, которые не хотят лишать семью полноценных обедов и ужинов в течение рабочей недели.

Как сделать рыбные котлеты в духовке

Приготовим фарш из 1 кг филе толстолобика, щуки или судака, добавим к нему 1 стакан размоченного в молоке хлебного мякиша, половину мелко нашинкованной луковицы, 50 г тертого сыра, 2 яйца, соль и перец. Лепим котлеты, обжариваем их с обеих сторон на растительном масле в любой панировке и отдельно пассеруем нашинкованную морковь с половиной луковицы. Для соуса смешиваем 2 ст. л. томатной пасты, 100 г сметаны, 2 ст. л. бульона или воды, щепотку соли и сахара. Выкладываем в форму слоями готовые котлеты, каждый слой поливаем соусом и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 °С.

Едим рыбные котлеты дома

Иногда начинающие кулинары спрашивают, что такое правильные рыбные котлеты и из какой рыбы их готовят. Дело в том, что правильные блюда — это те, которые вы готовите с любовью и заботой о семье, а рецепты могут быть разными. Например, в составе рыбных котлет от наших читателей на сайте Юлии Высоцкой можно встретить грецкие орехи, изюм, чернослив, помидоры, зеленый горошек, брокколи, апельсиновый сок, нут и ягоды можжевельника. Если вы не покупаете готовые полуфабрикаты, а готовите только дома, вашим близким повезло, ведь у них на столе всегда будет вкусная, простая и полезная еда. Балуйте их почаще и себя не забывайте!

Рыбные котлеты — рецепты как приготовить вкусные котлетки из рыбы

Всем известно, как богат рыбный легкоусвояемый белок микроэлементами и как важно хотя бы 1 день в неделю сделать рыбным, как в старом добром советском общепите: хочешь не хочешь — а в четверг рыбный день! Купить рыбу всяческих сортов в наше время и на рынке и в супермаркете не есть проблема, а если в семье кто-то любит рыбалку, то рыбку готовить приходится и почаще…

Среди богатой рыбной кухни — рыбные котлеты на почетном месте. Для их приготовления годится мякоть любых видов рыбы, но чаще выбирают толстолобика, минтай, треску, хека, карпа, судака и щуку. Можно купить готовый рыбный фарш, но опытные хозяйки больше доверяют исходному рыбному материалу, филе и целой тушке рыбы свежей или замороженной.

Готовить рыбные котлеты не труднее, чем мясные и на вкус они при удачном исполнении не только не хуже — даже лучше или не отличишь, например, от куриных.

В исходный фарш можно включить тертый сырой картофель, сырые яйца, мякиш батона, свиное сало, майонез и даже немного жирного свиного фарша — все на усмотрение хозяйки. Готовят рыбные котлеты так же, как и мясные — особых правил нет. Их можно жарить, запекать в духовке, варить на пару, с чем-либо тушить, используя свою бытовую технику: от сковороды и духовки до мультиварки и электрогриля.

Какие продукты нужны, чтобы приготовить рыбные котлеты?

Решили готовить фарш сами? Понадобится филе предпочитаемой рыбы или целая тушка, наполнители фарша: сырой тертый картофель, сырое яйцо, мякиш белого хлеба или батона, репчатый лук, несколько долек чеснока и специи по списку ингредиентов. Изготовить фарш можно на классической мясорубке с крупной решеткой, чтобы как можно больше удержать сока рыбьей плоти. Перед прокручиванием мяса рыбы удаляются все видимые косточки, а филе костистых рыб можно прокрутить дважды.

Рыбные котлеты — простой домашний рецепт

По этому простому домашнему рецепту могут быть приготовлены жареные рыбные котлеты из фарша любой рыбы. Для сочности в фарш из нежирных рыб (щука, судак, минтай и хек) добавить рубленного на мясорубке свиного сала.

• филе из рыбы — 1 килограмм;
• куриное яйцо свежее — 1 штука;
• молоко свежее — 100 миллилитров;
• мякиш батона или белого хлеба — 150 граммов;
• свиное свежее сало — 100 граммов;
• растительное масло — 100 миллилитров;
• специи и соль — по вкусу;
• панировочный материал — сухари, манная крупа, мука.

Рыбные котлеты по домашнему рецепту готовим так:

1. Прокрутить рыбный фарш и заложить в него необходимые добавки: намокший в молоке и слегка отжатый мякиш батона, сырое яйцо, свиное рубленное сало, специи по рецептуре и личному выбору. Все вымесить и взбить для пышности ложкой,
2. Налепить котлеты с использованием панировочного материала. Разогреть чистую сухую сковороду на плите, влить в нее необходимое количество растительного масла и выложить рыбные котлеты для обжаривания с обеих сторон до готовности. Любители яркой корочки в конце жарки прибавьте огня. Готовые котлетки выложить на блюдо и дать немного остыть — это снизит явный запах рыбы.

Рецепт рыбных котлет с жареным луком

Для котлет по данному рецепту можно использовать самые дешевые виды рыб, потому что запах жареного лука устранит и облагородит запах любой рыбы, а остальные вкусовые достоинства рыбных котлет будут зависеть от мастерства хозяйки и правильного подбора ингредиентов.

• филе рыбы — 800 граммов;
• мякиш белого хлеба — 150 граммов;
• яйцо куриное свежее — 2 штуки;
• лук репчатый — 2 луковицы;
• масло растительное — 100 миллилитров;
• сахарный песок — 0,5 чайной ложки;
• молоко свежее — 100 миллилитров;
• панировочные молотые сухари — 1 стакан.
• для тушения:
• репчатый лук — 1 луковица;
• лавровый лист — 1 штука;
• соль, перец черный и душистый горошек — по вкусу;
• вода — 1,5 стакана.

Готовим рыбные котлеты с жареным луком так:

1. Готовый рыбный фарш смешать с рубленым луком, жаренным на растительном масле, и пропустить на мясорубке или прокрутить в блендере.
2. Хлебный мякиш размочить в молоке, добавить в пропущенный с жареным луком фарш вместе с солью и специями — все тщательно вымесить. Остается налепить котлеты, обвалять их в панировочном материале.
3. Разогреть сухую сковороду, налить в нее растительное масло и выложить поочередно сформированные рыбные котлетки для обжарки на сильном огне с обеих сторон до красивой поджаристой корочки.
4. Полуготовые рыбные котлеты переложить в кастрюлю, залить горячей водой, чтобы только покрывала котлетки. Сверху посыпать рубленым свежим репчатым луком, солью, добавить лавровый лист, перец черный молотый и зерна душистого горошка.
5. Тушить рыбные котлеты следует на умеренном огне под крышкой в течение 30-40 минут. За это время котлеты дойдут до полной готовности, наберут сочность и аромат лука и специй. Готовые котлеты выложить на блюдо и подавать с гарниром и овощами.

Рецепт рыбных котлет из консервов

В качестве фарша для рыбных котлет можно использовать даже рыбные консервы. Звучит немного странно, но стоит попробовать — получается вкусно. Рецепт бюджетный — достаточно одной консервы любой рыбы в масле, стандартного веса. Добавление манной крупы делает этот фарш объемным, и котлеты нужно лепить небольшие, потому что при жарке они вдвое увеличиваются. В роли основного наполнителя фарша из консервов можно использовать муку, отварной рис и сырой картофель, тертый на терке.

• рыбные консервы в масле — 1 баночка 240 граммов;
• куриные яйца свежие — 3 штуки;
• манная крупа — 6-8 столовых ложек;
• лук репчатый свежий — 1 луковица;
• сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

• морковь свежая — 1 корень;
• лук репчатый — 2 луковицы;
• томат паста — 1 столовая ложка;
• масло растительное — 2-3 столовых ложки;
• лавровый лист — 1 штука;
• соль и перец — по вкусу.

Рыбные котлеты из консервов готовить так:

1. Консервы открыть и слить из них бульон. Содержимое переложить в подходящую емкость и тщательно размять вилкой.
2. В равномерно измельченные консервы ввести все необходимые ингредиенты по рецептуре: сырые яйца, измельченный репчатый лук, манную крупу и специи — все оставить для набухания в течение 40 минут.
3. Через 40 минут фарш следует тщательно вымесить и налепить небольшие по размеру котлеты, учитывая их последующее увеличение. Обжарить котлетки на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон на растительном масле до полуготовности.
4. Котлеты выложить в кастрюлю, на дно которой предварительно поместить рубленый свежий репчатый лук. Влить в котлеты достаточное для их покрытия количество теплой воды, сверху выложить предварительно обжаренные с томатом на растительном масле мелко рубленный лук и тертую морковь, лавровый лист, соль и специи.
5. Котлеты сначала могут всплыть, но в процессе тушения на среднем огне наберут влагу и вернутся на дно. Через 15-20 минут рыбные котлеты из консервов будут готовы. Получится примерно 15-20 котлет.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Рыбные котлеты с творогом — звучит своеобразно, но получается очень вкусно. Творог, как известно, хороший «союзник» многих продуктов — и здесь он в лучшем сочетании. Котлеты получаются сочные с творожным сливочным акцентом — стоит попробовать. Готовый ли у вас фарш или сделаете в домашних условиях из рыбного филе, понадобятся рубленые овощи. Если фарш готовый, овощи можно измельчить на терке.

• филе рыбы — 1 килограмм;
• творог любой жирности — 125 граммов;
• мякиш батона или белого хлеба — 200 граммов:
• молоко свежее — 100 миллилитров;
• яйцо куриное — 1-2 штуки;
• масло растительное — 100 миллилитров;
• лук репчатый — 2 луковицы;
• морковь свежая — 1 корень;
• соль, перец молотый и приправы к рыбе — по вкусу.

Котлеты рыбные с творогом готовить так:

1. Замочить в молоке или в воде мякиш белого хлеба или батона. Приготовить рецептурные овощи, мелко измельчить их предпочитаемым образом. Можно мелко порубить свежий укроп при желании — он неплохо сочетается с рыбным фаршем.
2. Приготовить по всем правилам рыбный фарш, максимально не допуская наличия косточек, — лучше пропустить через крупную решетку мясорубки.
3. Все измельченные ингредиенты (хлебный мякиш, намоченный в молоке, творог, овощи и специи) смешать, добавить сырые яйца и тщательно вымесить рыбный фарш, из которого налепить котлеты любой формы — фарш достаточно пластичный.
4. Подготовленные рыбные котлеты обвалять в панировочном материале, выложить поочередно в кипящий в сковороде фритюр и быстро обжарить с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки без крышки. Далее огонь убавить до минимального и продолжить некоторое время жарить под крышкой до готовности, чтобы они стали сочнее и мягче.

“

Рецепт рыбных котлет

Руководствуясь советами и рекомендациями, мы сегодня с вами приготовим вкусные и мягкие рыбные котлеты. Морепродукты содержат большое количество разнообразных минералов и полезных витаминов, необходимых для нашего организма и поэтому мясо рыбы рекомендуются врачами и диетологами. Хотя бы раз в неделю, уважающий себя человек и заботящийся о своём здоровье, должен в обязательном порядке включать в свой рацион рыбные блюда.

Рыбные котлеты – это изысканное блюдо, которое сравнительно отличается от обычных. В составе рыбы находятся много питательных и полезных свойств, чем собственно можно выделить котлеты из рыбы и морепродуктов.

Рыбные котлеты – пошаговый рецепт

Очищенную от внутренностей и отделённую от кожицы рыбу порежьте на мелкие кусочки, воспользуйтесь мясорубкой или кухонным комбайном (не сильно мелко).

В отдельной миске, положите ломтики сухого хлеба, залейте молоко до поверхности и оставьте впитываться. Хлеб должен размякнуть, полностью впитав молоко.

Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла и обжарьте нарезанные мелкими кубиками стебель сельдерей и репчатый лук. Приправить солью и чёрным перцем и готовьте 5 минут на умеренно слабом огне пока лук не примет прозрачный цвет.

Выложите обжаренные овощи к рыбе, добавьте туда же замоченный хлеб, вбейте яйцо, положите соль, перец, горчицу и рубленую зелень. Тщательно перемешайте.

В неглубокой миске посыпьте муку. Сформируйте небольшие котлеты произвольной формы и обвалите котлеты в муке.

В сковороду налейте 4-6 ст. ложки масла, много не надо, а-то котлеты получатся жирными. Разогрейте и обжарьте котлеты, поочерёдно с обеих сторон, до золотистого цвета.

Для приготовления котлет можно использовать любую рыбу, как замороженную, так и свежую. В данном рецепте было использована треска, которая известна своими диетическими качествами. В ней жира содержится очень мало. Вот в таком чудесном исполнение, вкусные рыбные котлеты понравятся всем любителям морепродуктов.

Простой рецепт рыбных котлет из щуки

Предлагаем легкий способ приготовления рыбных котлет в духовке:
1. Прокрутить через мясорубку щуку весом 500 г, одну головку репчатого лука и 100 г свежей белокочанной капусты.
2. Добавить соль, черный молотый перец, вбить одно куриное яйцо и тщательно размешать рыбный фарш.
3. Запанировать рыбные котлеты из щуки в муке и обжарить не долго на небольшом количестве масла с каждой стороны по 2-3 минуты.
4. Переложить их в жаропрочную форму и отправить в печь. Запекать котлеты в духовке 20 минут при температуре не более 200 градусов.

Благодаря овощам, а особенно капусте, котлеты на пару запеченные в духовке получаются очень сочными и приятно мягкими на вкус, которые не только сохраняют свои качества, но и обретают диетическими и питательными свойствами.

Рыбные зразы с овощами
И еще один вариант сделать котлеты полезными – это сочетать их с овощами, наполнить фарш овощами и приготовить самые вкусные зразы из морепродуктов, которые когда-либо вам приходилось кушать.

Как вкусно приготовить котлеты из карповой рыбы

В любом доме гораздо чаще можно встретить мясные котлеты, чем рыбные. Давайте познакомимся с новыми традициями и почаще готовим рыбу. Это не только полезно, но и вкусно ..

Рецепт домашнего приготовления

Ингредиенты	количество
Люк –	120г
укроп –	15 г
карп –	1200 г
лимонный сок –	5 мл
яйца –	1 шт.
масло сливочное –	20 г
морковь –	1 шт.
хлеба –	2 штуки
масла растительного –	30 мл
молока –	70 мл
Время приготовления: 120 минут	калорий на 100 грамм: 125 Ккал

Процесс приготовления домашних котлет из карпа:

1. Очистить кожуру, помыть и нарезать произвольно;
2. Морковь тоже промыть, срезать кожуру и натереть на терке;
3. Положить в сковороду сливочное масло и влить половину овощей;
4. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать и разогреть;
5. Морковь залить луком и тушить до готовности;
6. Рыбу вымыть, очистить от чешуи;
7. Раздвинуть брюхо и удалить внутренности, тушку вымыть изнутри;
8. Снимите головку и дополнительные плавники;
9. Острым ножом срежьте филе с корешка как можно осторожнее;
10. После этого отрезать филе от кожуры;
11. Батон покрошить как можно мельче в миске;
12. Залить молоком и дать набухнуть;
13. Филе карпа нарезать кубиками и добавить к буханке;
14. Отправляем к ним и корнеплоды из кастрюли и перемешиваем;
15. Далее пропустить всю массу через мясорубку или убить в блендере;
16. Должна получиться равномерная, красивая начинка;
17. Укроп мелко нарезать и добавить к ингредиентам;
18. Еще яйцо разбивают, добавляют сок цитрусовых и специи;
19. Все хорошо перемешать и убрать в холодильник на тридцать минут;
20. После этого мокрыми руками сформировать котлеты;
21. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты до готовности с обеих сторон..

Как приготовить икра карпа

• 120 г сметаны;
• 580 г икры;
• 2 луковицы;
• 40 г петрушки;
• 25 мл масла;
• 2 яйца;
• 60 г муки.

Время – 1 час.

Калорий – 139.

Принцип приготовления:

1. Перед приготовлением тщательно промойте в теплой проточной воде;
2. Промывать нужно так же, как рис – до полной прозрачности воды;
3. С чистой икры аккуратно снимите пленку и поместите в таз;
4. Добавить к нему яйца и специи, перемешать до однородной массы;
5. Лук очистить, промыть и натереть на терке;
6. Петрушку вымыть, мелко покрошить;
7. Добавить оба продукта в икру, перемешать;
8. Далее всыпаем муку и доводим массу до однородности;
9. Дайте фаршу постоять двадцать минут;
10. После этого разогрейте сковороду с маслом;
11. Пирожки выкладывать по столовой ложке;
12. Поджарьте их до румяной корочки.

Еврейский рецепт

• 1400 г карпа;
• 4 перепелиных яйца;
• 3 луковицы;
• 80 г муки;
• 1 штука чеснока;
• 20 г укропа;
• 15 г петрушки;
• 80 г сухарей;
• 60 мл оливкового масла.

Время – 2 часа 40 минут.

Калорийность – 149.

Как приготовить котлеты из карповой рыбы с зеленью:

1. Тушку вымыть под проточной водой, отрезать голову, плавники, очистить от чешуи;
2. Осторожно отрезать филе от гребня, удалить пинцетом все косточки;
3. Нарезать ломтиками и измельчить или измельчить в блендере;
4. Лук почистить, промыть и произвольно нарезать;
5. Нагреть на сковороде четверть масла, добавить лук;
6. Погасить, помешивая, до мягкого состояния;
7. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте корням остыть;
8. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса;
9. Петрушку промыть с укропом, нарезать топориком на разделочной доске;
10. Добавить в начинку охлажденный лук, еще есть зелень, яйца, сухарики, специи;
11. Вымесить до однородности и убрать в холодильник на полтора часа; сухари должны набухать;
12. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и, пока она нагревается, смочите руки и сделайте из них фарш одинакового размера;
13. Насыпьте муку в тарелку, скатайте котлеты и переложите их на сковороду;
14. Жарить до готовности под крышкой на слабом огне.

Прочтите, как приготовить нежное фасолевое пюре – его можно использовать как гарнир, как начинку для пирогов, или вы можете приготовить потрясающие гамбургеры.

Как приготовить изысканную свинину с грибами читайте в нашей статье ..

О том, как приготовить сочные отбивные с ананасом и сыром – пошаговые рецепты с фото, читайте здесь.

Запеченные тефтели – очень вкусно и аппетитно

• 1 кг рыбного филе;
• 1 яйцо;
• 10 г сахара;
• 30 мл майонеза;
• 200 грамм хлеба;
• 5 штук чеснока;
• 10 г соли;
• 2 луковицы;
• 30 мл масла;
• мускатный орех;
• молоко;
• перец черный.

Время – 1 час 25 минут.

Калорийность – 133.

Рецепт запеченных котлет из карповой рыбы пошагово:

1. Буханку или хлеб покрошить и выложить в миску;
2. Налить молоко и отставить на время;
3. Одна луковица, которую нужно очистить, помыть и покрошить;
4. Нагрейте половину масла на сковороде и обжарьте в нем лук до мягкости;
5. Когда цель будет достигнута, отложите кастрюлю и дайте корню остыть;
6. Вымойте филе, проверьте на наличие костей и при необходимости воспользуйтесь пинцетом для рыбы;
7. Нарезать филе кусочками, чеснок очистить и нарезать дольками;
8. Очистить целую луковицу, крупно нарезать ее;
9. Смешайте рыбу, чеснок, свежий лук и прессованный хлеб;
10. Пропустить всю массу через мясорубку или превратить в начинку с помощью блендера;
11. В готовую начинку добавить половину майонеза, яйцо, сахар, соль, немного черного перца и мускатный орех;
12. Вылить содержимое сковороды (лук и масло), перемешать;
13. Застелить противень листом пергаментной бумаги, смазать остатками масла;
14. Сформируйте такие же котлеты из фарша и выложите их на него;
15. Полученные кусочки смажьте с остатками майонеза кисточкой;
16. Выпекайте сорок пять минут при температуре 150 градусов по Цельсию.

Полезные советы

Чтобы не заразиться от икры карпа, рекомендуем заморозить ее за три дня до того, как вы планируете готовить котлеты. Это избавит вас, вашу семью и гостей от лишних проблем.

Для получения нежнейшей массы говядину необходимо взбить. Делается это так: фарш берется в руки и отбивается обратно в миску на дно или на стенку. Благодаря продувке из массы выбивается воздух, и она становится намного нежнее..

Зелень не только сделает блюдо ярче и полезнее, но и вкуснее. Представьте где-нибудь внутри фрикаделек свежие нотки базилика или укропа. Пробуйте разную зелень, экспериментируйте, и вы найдете свой вкус ..

Панировка необходима тем, кто любит хрустящие и очень румяные кусочки. Выбирайте не только муку, но и сухарики. Они обязательно сделают котлеты именно то, что вы хотите ..

Скорее сходите на рыбу, чтобы приготовить по-настоящему вкусные котлеты из карпа в домашних условиях. Пусть простенький, но до мрачно полезного, а где-то даже оригинал.

Рецепт пирожных с сомом | Все рецепты

Я прочитал так много отзывов об этих тортах, что просто пришлось попробовать. Я приготовил с 1 1/2 фунта. филе сома и запекали их в духовке 1-я. Добавил свои особые приправы, как будто собирался их так есть. Я не могу представить, чтобы рыба была отварена абсолютно без приправ – на мой вкус она была бы пресной. Я использовал только половину луковицы среднего размера.Большую часть рыбы вместо пюре я разделал на хлопья. Я использовала 2 ст. майонеза Хеллмана, который я предпочитаю, и, наконец, я использовал 1 1/2 чашки крекеров Keeblers. Этот рецепт хранитель – Абсолютно вкусно !!! Вкус действительно не сильно отличается от крабовых лепешек.

Прочитав отзывы, решила вчера вечером приготовить эти пирожные на ужин.Единственное изменение, которое я сделал, – это обвалять лепешки в муке перед жаркой, чтобы они стали более хрустящими. Они были вкусными! Из них получаются отличные бутерброды в булочке с соусом тартар и хрустящим салатом. Я обязательно сделаю их снова.

Хороший рецепт. Я приправил рыбу солью и перцем, а затем приготовил ее в 1/2 белого вина, 1/2 воды и добавил лавровый лист.Я использовал приправленные панировочные сухари (так как у меня не было крекеров под рукой) и использовал только 1/4 стакана масла (их не нужно топить – просто немного масла сделает их подрумянившимися и хрустящими). В следующий раз я бы не стал так сильно измельчать рыбу – я бы оставил ее немного крупной и, возможно, использовал немного больше рыбы (или меньше крошек из хлеба / крекеров). Я была удивлена, что моему мужу они действительно понравились – и он даже посоветовал мне приготовить «мини» лепешки из сома в качестве закуски к нашей следующей вечеринке. Вы, безусловно, можете использовать для этого тилапию или любую другую белую чешуйчатую рыбу (моя мама даже сделала аналогичную версию с консервированным тунцом!)

Рецепт стал хитом! Это было быстро, легко и деликатно.Я запекал рыбу (на самом деле использовало филе белой подошвы) при 450 градусах в течение 10 минут, чтобы сохранить вкус. Затем взбить и смешать с ним все ингредиенты. Я покрыла лепешки мукой, чтобы они были более хрустящими. Я бы также добавил немного соли и перца, чтобы придать ему больше аромата. В остальном это было здорово!

Это было здорово! Запекать рыбу вместо кипячения, чтобы она не стала сырой и не потеряла вкус.Использовал насчет рукава и целую кучу крекеров, и это было как раз.

Отлично! Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что заменил Сом на Оранжево-грубый. Я УЖАСНЫЙ повар, и это оказалось на удивление хорошо. Я всегда нахожу способ испортить даже самый простой рецепт, так что они действительно надежны! Мой муж просит меня делать это хотя бы раз в неделю.Я подаю им большой салат, и это восхитительный ужин. Я делаю рыбную смесь утром (это занимает около 10 минут) и кладу ее в пакет Ziploc в холодильник, так что вечером готовится очень быстро. Большое вам спасибо за то, что поделились Бобби!

Мне пришлось оценить этот рецепт, потому что он, несомненно, один из моих любимых. Я использую крекеры со вкусом лука Киблер вместо простых масляных крекеров, которые требуются в рецепте.Я просто не могу хвалить этот рецепт! Очень вкусно. Намного лучше, чем крабовые лепешки!

Отлично. Лучше, чем большинство крабовых лепешек, которые я ел в качестве закуски в некоторых модных ресторанах. На этой неделе в магазине продавались наггетсы сома, и по этому рецепту они отлично подходят вместо филе. Спасибо за отличный рецепт!

Я сегодня смотрел Foodnetwork, и Джиада ела крабовые лепешки.Мой рот буквально слезился, но у меня в доме не было крабов, и мне не хотелось выходить на улицу. Я наткнулся на этот рецепт и должен сказать, что он действительно попал в точку !!!! Я использовал Hellmans вместо сладкого и покрыл свои торты панко вместо крекеров. Так хорошо и спасибо, Бобби!

Рецепт копченых рыбных котлет

Это был тяжелый год для подледной рыбалки здесь, в Миннесоте. Было недостаточно холодно, чтобы сделать лед до начала декабря, а затем он снова нагрелся.Условия часто были небезопасными, и было много сообщений о транспортных средствах, пробивающихся сквозь лед. Когда лед образовался, он формировался неравномерно, и мы получили еще больше сообщений о тонущих транспортных средствах.

Когда я наконец выбрался из подледной рыбалки в начале февраля, толщина льда, которую я ловил, составляла около 18 дюймов. (В хорошую зиму обычно бывает толщиной от 24 до 30 дюймов). Я люблю подледную рыбалку так же, как и другие парни, но я не хочу жертвовать транспортным средством (или своей безопасностью), чтобы добраться туда.Мы выбрали его четырехколесный автомобиль вместо грузовика, как и все остальные. Мы ловили рыбу на удаленном озере в северной части штата и сразу же начали ловить рыбу. Маленькие хрени кусались, но не хватало больших, чтобы их удержать. Мы двигались несколько раз, надеясь найти дыру, где прятались большие плиты, но так и не нашли. Мы, наверное, поймали 40 рыб – не больше моей ладони.

копченая рыба

К счастью для меня, рыбный дом Мори был недалеко от дороги, и я смог остановиться и забрать пару фунтов золота.С тех пор, как я был маленьким, мой отец всегда останавливался у Мори, когда мы проходили через Брейнерда, и всегда за копчеными золотыми монетами. Это путассу с очень красивой белой мякотью с великолепной текстурой и вкусом.

судак

Вот пирог из судака, который я испекла несколько лет назад. Вы можете найти его точный рецепт в моем блоге.

Так что, хотя я очень люблю делать рыбные котлеты из рыбы, мне удается поймать себя, у меня, по крайней мере, был запасной план.Это отличный способ использовать остатки рыбы, и идея заменить копченую рыбу имела смысл. Я подумал, что копченое мясо придаст пирогам немного больше аромата, и оказался прав. Я уверен, что вы можете использовать любую копченую рыбу, какую захотите, поэтому этот рецепт можно подобрать по своему вкусу. Этой весной я собираюсь поймать карпа, покурить его и попробовать этот рецепт еще раз. Я дам вам знать, как у меня дела.

Рыбные копченые котлеты

ингредиентов

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 фунт.копченая рыба, удаленная от кости и обжаренная в хлопьях
1/2 стакана мелко нарезанного лука
1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
1/4 стакана мелко нарезанной моркови
3 столовые ложки сливочного масла без соли
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 чайной ложки. Приправа Old Bay
2 яйца
Цедра лимона
Сок половинки лимона
8 соленых крекеров, толченых
Панировочные сухари панко
Масло для жарки

МЕТОД
Растопите масло в сотейнике. Добавьте морковь, лук и сельдерей. Варить 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой, затем добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.Дайте овощной смеси остыть, затем добавьте ее к копченой рыбе вместе с цедрой лимона, лимонным соком, старым заливом и соленой солью. Взбейте яйца, затем добавьте их в смесь, аккуратно сложите смесь, но убедитесь, что она перемешана равномерно. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях. Налейте примерно четверть дюйма масла в сковороду и нагрейте. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Я подавал свой с лимонным каперсом аоили, но обычный тартар со вкусом старого Хеллмана так же хорош.

Еще одна попытка сделать из летающих рыб отличное блюдо

13 марта 2020 г.

Азиатский карп, как пестрый, так и толстолобик, растет в Луизиане с 1980-х годов. Они переместились в реку Миссисипи и наш залив, нарушив местную водную среду. Тем не менее, шеф-повар Филипп Парола находит способ, позволяющий нашему рыбному заклятому врагу проникнуть в наши животы.

Коренной в Азии, этот инвазивный вид был завезен на юг Соединенных Штатов в 1970-х годах для поддержки аквакультуры.В конце концов они покинули контролируемую среду и превратились в водяных беглецов – не вооруженных, но опасных. Популяции карпа нанесли ущерб водным экосистемам, обогнав местные популяции рыб по планктону, постоянно воспроизводясь с феноменальной скоростью. Как травоядных, их нельзя поймать удочкой или катушкой. Тем не менее, они могут весить 30 фунтов и более. А когда его пугает шум – например, от мотора лодки – толстолобик может подпрыгнуть на 10 футов или выше, подвергая риску лодочников.

Популяции азиатского карпа простираются от Техаса до Флориды.И они были найдены в реке Иллинойс, которая соединяет реку Миссисипи с озером Мичиган. Рыба может выжить как в пресной, так и в морской воде, а также выдерживать температуры, близкие к отрицательным. Для борьбы с ними требуются такие методы, как электрошок или пестициды, которые могут иметь собственное негативное воздействие на экосистему.

Итак, вместо того, чтобы уничтожить их в массовом порядке, Парола задумался, почему бы не съесть их на обед? «Расскажите, что эту рыбу можно есть. Относитесь к нему как к красной рыбе или пятнистой форели, и вы увидите, как люди прыгают на борт, – сказал Парола.

Шеф-повар не новичок в выборе экзотической дичи в меню. До появления азиатского карпа Парола нашла способ готовить на ужин варианты из аллигатора и даже нутрии. Он также основал группу «Can’t Beat‘ Em, Eat ‘Em», которая знакомит общественность с карпом и другими инвазивными видами в США.

А как подать азиатского карпа, очень костлявую рыбу?

Всемирно известный шеф-повар сумел приготовить из карпа с косточкой рыбные котлеты. Однако обработка этой рыбы – дорогая и сложная процедура.Чтобы снизить затраты, рыбу отправляют во Вьетнам для обработки и возвращают в США в виде «готовых к приготовлению» рыбных котлет. Silverfin Group Inc., принадлежащая Parola, продает торты, которые дают потребителям недорогую альтернативу белку.

«Мы начали с шеф-повара Паролы около 10 лет назад, пытаясь найти финансирование для любого вида продукции из карпа. Мы хотели найти финансовую поддержку для производства любого продукта из азиатского карпа и показать, что можно сделать. К сожалению, мы не смогли найти в этой области много информации. Однако теперь, когда ступеньки на месте, Louisiana Sea Grant помогает знакомить публику с азиатскими карповыми лепешками от Chef, – заявила Джули А.Лайвли, специалист по рыболовству в Луизиане Си Грант (LSG) и LSU AgCenter. В настоящее время Парола подает свои торты в нескольких университетах, таких как Nicholls State и Tulane. В 2020 году он собирается работать в других университетах. Лайвли от имени LSG пытается доставить продукты в столовые LSU с помощью Майкла Джонсона, исполнительного шеф-повара LSU Tiger Athletics.

Но может ли фраза «пусть едят пирожные» победить подавляющее количество азиатских карпов на водных путях США? Никто не знает.Хотя Парола придумал восхитительное решение, как правительство, так и защитники природы считают, что оно не сможет повлиять на постоянно растущую популяцию карпа.

«Мы действительно знаем, что эти азиатские карповые лепешки – это начало чего-то, что может помочь в борьбе с инвазивными видами. Это творческий и экономичный способ справиться с ними », – отметил Лайвли.

Для тех, кто хочет самостоятельно ловить и готовить азиатского карпа, Louisiana Sea Grant, LSU AgCenter, Illinois-Indiana Sea Grant, U.Служба S. Fish and Wildlife Service и Геологическая служба США создали видео о том, как чистить и готовить азиатского карпа. Фильм доступен для просмотра в трех сегментах онлайн:

Это также доступно на DVD от Louisiana Sea Grant за 6 долларов, чтобы покрыть почтовые расходы и обработку, по электронной почте rk [электронная почта защищена]. Копии, полученные в офисах Sea Grant в LSU, бесплатны.

В следующем году выйдет анимированный видеоролик о том, как готовить азиатского карпа на гриле.

Рецепт | Котлеты из азиатского карпа

Купить Фото

Котлеты из азиатского карпа и салат из карпа.(Фото: Alton Strupp / The Courier-Journal) Купить фото

Азиатский карп, также известный как синий окунь, может появиться в Луисвилле вскоре после того, как RCB Fish Co., недалеко от Падука, штат Кентукки, поговорит с инвесторами о расширении рынков сбыта. для белой рыбы с чистым вкусом. Повар из Луисвилля Энтони Ламас из Севиче на Бардстаун-роуд описал вкус азиатского карпа как похожий на рыбу-меч или гавайский ваху. По этому рецепту вы можете приготовить рыбный салат с крекерами, посыпав чесноком или кинзой.В качестве бутерброда рыбный салат хорош, когда его обжаривают в лепешке из карпа.

ОСНОВНАЯ ИСТОРИЯ | Азиатский карп прыгает на стол

Рецепт | Азиатский карп Вьетнамский рыбный суп

Jere Downs можно получить по телефону (502) 582-4669, Jere Downs в Facebook и @JereDowns в Twitter.

Салат «Кентукки синий луциан» или рыбные котлеты

Кентукки синий люциан – это новый бренд агрессивных азиатских карпов, который теперь продается на стол в Кентукки компанией RCB Fish Co.базируется в Падуке. Для получения дополнительной информации посетите rcbusa.com или позвоните по телефону (504) 444-2829. Для этого рецепта подойдет любая мясистая белая рыба, включая рыбу-меч или гавайский ваху.

1 красный лук, мелко нарезанный

2 зубчика чеснока, мелко нарезанный

1 перец халапеньо, мелко нарезанный

¹ / ₂ стакана майонеза

2 столовые ложки дижонской горчицы

3 столовых ложки хрена

1 фунт Fin Gourmet Kentucky Blue Snapper (азиатский карп), запеченный в воде с 1 столовой ложкой приправы Cajun, охлаждается, а затем измельчается.

¹ / ₂ стакана японских панировочных сухарей (также известных как панко) или больше при необходимости

¹ / ₄ стакана мелко нарезанной плоской петрушки

Цедра и сок 1 половины лимона

Соль и перец

На промасленной сковороде обжарить лук, чеснок и перец халапеньо до мягкости. В большой миске смешайте майонез, горчицу и хрен. Смешать рыбу и лук. Добавьте панировочные сухари, петрушку, цедру лимона и сок. Добавить соль и перец по вкусу.Хорошо перемешайте, измельчив оставшиеся крупные кусочки луциана.

Подавать в качестве закуски на крекерах, хлебе на подушке из салатной зелени. Вы также можете сформировать небольшие рыбные котлеты, покрыть их сырыми яйцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Источник: Лула Луу и RBC Fish Co.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.courier-journal.com/story/life/food/recipes/2015/03/17/recipe-fish-salad / 24907075/

Тайский жареный рыбный пирог, Тод Мун Пла | Блог о еде в Гонконге с рецептами и советами по приготовлению блюд в основном китайского и азиатского стилей

Тод мун пла, жареный рыбный пирог, всегда рекомендуется в качестве закуски в тайском меню.Будь его домашним, я часто использую его как одно из основных блюд с рисом или лапшой.

Как и многие азиатские рыбные котлеты, тод-мун-пла легко жевать. И этот тайский стиль, придающий много ароматов пасте красного карри, одновременно пряный и ароматный.

Самый быстрый способ сделать это – купить готовую рыбную пасту и красное карри в бутылках (рыбную пасту, которую можно купить на влажных рынках и в некоторых супермаркетах, обычно делают из карпа 鯪 魚). Я приготовил свою рыбную пасту в кухонном комбайне, а затем немного помешал, чтобы она стала достаточно упругой.

Таким образом, я могу выбрать свою рыбную пасту из филе кошачьего, рыбного или даже плавающего кошачьего карпа, и я знаю, что именно в нее добавляют.

Из галангала, лимонной травы, перца чили, лука-шалота и еще нескольких специй я также приготовил свою красную пасту карри. Многие из них также составляют команду, которая приготовила мне этот тайский том-ям-гунг (острый и кислый суп с креветками).

Зная, что у меня не было времени, я выбрал жарение на сковороде, а не во фритюре.Жарение этих рыбных котлет происходит так же, как и тофу: достаточно разогреть сковороду и масло, переворачивать каждый из них только после того, как будет приготовлена ​​нижняя сторона. Никакого беспорядка тоже не было.

• Состав
• ~ 200 г филе белой рыбы, я использовала карпа
• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала или картофельного крахмала
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 2 чайные ложки воды
• 2 веточки кориандра, мелко нарезанные
• 2 листа лайма, свернуть и измельчить вот так
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1-2 красных чили, нарезанных тонкими ломтиками, по желанию

• Приправы
• 1/4 ч.л. рыбного соуса
• 1/2 чайной ложки коричневого или струженного пальмового сахара
• 1 столовая ложка красной пасты карри
• 1/8 ч.л. молотого белого перца

Метод

Филе рыбы разморозить, кожу (если есть), очистить, обсушить, нарезать кусочками.В кухонном комбайне добавьте кукурузный крахмал, морскую соль, воду и измельчите рыбное филе до однородной массы, примерно от половины до одной минуты. Возможно, вам придется остановить комбайн один или два раза, чтобы соскрести мясо для тщательной обработки.

Переложите в большую миску. Деревянной ложкой (я использую палочки для еды) перемешайте рыбную пасту в одном направлении, пока комочки не станут упругими. Важно перемешивать в ОДНОМ НАПРАВЛЕНИИ, около 10 минут, иначе мясо не станет упругим. Если вы работаете с большим количеством мяса, вы можете попробовать увлажнить руку и замесить ее, как тесто в миске, снова, пока оно не станет упругим.

Добавить приправы, измельченный кориандр, измельченные листья лайма и хорошо перемешать. Используя две смазанные жиром ложки (если вы используете влажную руку, будьте осторожны, чили может вызвать жжение), сформируйте столовые ложки рыбной пасты с горкой и разровняйте в толстые диски.

Нагрейте сковороду и масло на среднем огне, когда масло станет слегка волнистым, установите огонь на слабый. Выложите рыбную пасту на сковороду одну за другой. Если вы знаете, что можете работать быстро, просто смажьте ложкой и вылейте рыбную пасту прямо на нагретую сковороду и разровняйте каждую ложкой, лопаткой или теркой (в зависимости от того, что нужно, немного смажьте ее, прежде чем касаться пасты).

Не перемещайте котлеты, пока нижняя сторона не станет золотистой, примерно 3 минуты. Затем поднимите и переверните котлеты, поджарьте другие стороны до готовности. Паста из красного карри различается по солености, поэтому вы можете попробовать приготовить одну небольшую лепешку, прежде чем готовить всю партию. Чтобы усилить остроту, добавьте по своему вкусу один или несколько нарезанных красных перцев чили.

Подавать в горячем виде с соусом чили, тайским острым и кислым соусом или домашней заправкой из лайма и чеснока.

Сделайте их бодрыми и наслаждайтесь!

• Категория: Рекомендуемые.Рыбы .

Чтобы получать обновления и новые рецепты из моего блога, вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на них через RSS-каналы. Увидимся там.

Следуйте за своим носом к ближайшему кулинарному столу с карпом

Жители Иллинойса могут заметить что-то особенное в воздухе в субботу. Это был бы аромат общегосударственного ресторана Asian Carp Cookout. Тед Пенезис – директор по работе с населением Департамента природных ресурсов штата Иллинойс.Его усилия сыграли решающую роль в организации этого инаугурационного мероприятия.

«Многие люди, вероятно, слышали об азиатском карпе, и в основном в отрицательном смысле, поскольку это инвазивный вид, – сказал он, – но люди не знают, что это очень полезная и вкусная рыба».

Пенезис перечислил преимущества для здоровья.

• Высокое содержание белка
• Высокое содержание омега-3
• Высокое содержание железа

«Содержание железа зашкаливает, – сказал он, – что, конечно, важно для женщин.«

Более того, он говорит, что у нее прекрасный вкус, и описал вкус этой рыбы как« мягкий ».

« Самое главное – заставить людей попробовать ее », – сказал Пенезис. В приготовлении блюд участвуют несколько городов.

• Чикаго, Логан-сквер : Парк Юнити, 2636 Н. Кимбалл Авеню с 11:00 до 15:00 Тако с азиатскими карпами будут приготовлены в ресторане El Rancherito
• Чикаго, Линкольн-парк : Dirk’s Магазин рыбы и деликатесов, 2070 N.Clybourn Ave. с 11:00 до 14:00. Азиатские гамбургеры с карпом приготовит и подаст владелец Дирк Фучик.
• Чикаго, Пльзень : Open Books Chicago, 905 W 19th St. с 11:30 до 14:00. Тако с азиатским карпом приготовит мексиканский ресторан Mole Village.
• Пеория : Ресторан Kelleher’s, 619 SW Water St. с 11:00 до 13:00. В сотрудничестве с Комиссией по региональному планированию округа Три, Советом экономического развития Большой Пеории и Distillery Labs, Kelleher’s будет предлагать шеф-повару традиционные блюда дня из азиатских карпа на выбор.
• Восточная Пеория : Район Ливи, 370 W Washington St. (палатка рядом с парковкой Target) с 11:00 до 13:00. В сотрудничестве с городом Восточная Пеория, Региональной комиссией по планированию округа Три, Советом экономического развития Большой Пеории и Distillery Labs, шеф-повар, предоставленный Sorce Enterprises, будет готовить и обслуживать азиатского карпа.
• Спрингфилд : Рыбный рынок Картера, 1900 S. Grand Ave. East с 11:00 до 13:00. Владелец Клинт Картер приготовит и подаст на стол щенков азиатского карпа в стиле Луизианы, сбрызнутых соусом Ремулад.Начиная с 21 октября, клиенты могут насладиться специальным рыбным тако в The Barn, расположенном по адресу 1501 Wabash Ave.
• Quincy : Red Light Bar & Grill, 428 Maine St. с 12:00 вечера. до 14:00 Red Light Bar & Grill приготовит и обслужит слайдеров из азиатского карпа; ползунки также будут служить ежедневным специальным предложением на неделе, следующей после приготовления азиатского карпа.
• Карбондейл : Центр посетителей государственного парка Гигант-Сити (палатка на стоянке), 235 Гигант-Сити-роуд, Маканда, с 12:00 вечера.до 14:00 Повара Café, Bakery and Catering Cristaudo приготовят и подадут ямайскую начинку с рыбным тако Escovitch, чтобы посетители парка могли забрать ее и съесть на досуге. Cristaudo’s также будет подавать это блюдо на предстоящих в ближайшие недели мероприятиях Southern Illinois Collaborative Kitchen.
• Картервилль : Виноградник Уокерс-Блафф, 326 Вермонт-Роуд. с 14:00 до 21:00 Повара винодельни Walker’s Bluff Vineyard готовят и подают азиатского карпа в дегустационном зале винодельни.

Кроме того, в некоторых обеденных залах Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн и Университета Южного Иллинойса в Карбондейле также будут представлены блюда из азиатского карпа.

Если вас беспокоит ртуть, то, по словам Пенезиса, «уровни загрязнения низкие. Уровни ртути ниже, чем у большинства коммерчески доступных рыб».

Penesis также сказал, что они работали с кулинаром Крисом Кётке над несколькими различными рецептами.

«Раньше он был директором Кулинарного колледжа Кендалла и был шеф-поваром в нескольких 5-звездочных ресторанах», – сказал Пенезис. «Он придумал этот рецепт слайдера, который просто фантастический».

Помимо того, что азиатский карп вкусен и полезен, Пенезис называет его «мастером работы».

«Как только мы это запустим и запустим, это поддержит более 70 рабочих мест», – сказал он. “И если мы сможем воспроизвести это на всем протяжении реки Иллинойс до реки Миссисипи, реки Вабаш…для побережья Мексиканского залива. Мы действительно буквально говорим о сотнях и сотнях рабочих мест, а косвенно – о тысячах. Так что для нас это также возможность экономического развития ».

Рыба, которая будет подана на мероприятии в масштабе штата, была выловлена ​​из озера Пеория, которое является частью реки Иллинойс. Рыба для всех мероприятий была предоставлена ​​Sorce Компания Freshwater и рыбный кооператив Среднего Запада.