Карп в духовке кусочками с картошкой рецепты с фото: Карп в запеченный в духовке с картошкой

Карп в духовке с картошкой







Как приготовить вкусно  карпа в духовке и удивить всю семью этим сытным и очень вкусным блюдом. Рыба с картошкой в духовке получается очень нежной и в сочетании с шубкой очень вкусной. Готовить ее просто, и по времени подготовка занимает 10-15 минут, в нее входит в основном нарезка картофеля и рыбы.
Остальные ингредиенты готовятся очень быстро. Этот рецепт подойдет и для запекания карпа в духовке целиком, просто нанести майонез и сверху укладываем помидоры, перчим и солим.

  • Карп ½ кг
  • Помидоры 1-2 шт.
  • Майонез 3 ст.л.
  • Картофель ½ кг
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • Соль и молотый перец по вкусу  

Калории: 124 ккал

Белки: 13.9 г

Жиры: 7. 2 г

Углеводы: 0.9 г

  • Разрубаем карпа на порционные куски и натереть слегка солью.
    Форму для выпечки сбрызнуть растительным маслом. Картофель очистить и нарезать дольками в форму для выпечки, сверху немного присолить.

  • Разделываем карпа, и очищаем от чешуи, если покупаете в рыбном магазине просите очистить прямо там, это совершенно бесплатно и продавцы бывает даже сами предлагают.

  • Укладываем на разделанного карпа помидоры, нарезанные на дольки.

  • Обильно смазываем майонезом, присолим и по перчим.

  • Если помидоры домашние, считайте вы стали обладателем самого вкусного блюда приготовленного в духовке! Ведь сладкий помидор с грядки обеспечить блюдо нужным вкусом и придаст сочности. Помидор нарезать дольками и уложить на карпа. Намазать майонезом ровным слоем, поперчить и отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах.


Карп в духовке под майонезом приготовлен, можно подавать к столу!

Как приготовить другую рыбу? Очень просто используйте такую же шубку, если рыба не красная. Этот рецепт подходит к огромному количеству рыб.


( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Карп запеченный в духовке с картошкой рецепт. Карп запеченный в духовке с картошкой. Рецепт с фото кусочками. Рыба, печенная с грибами и картошкой

карп запеченный в духовке с картошкой
. Полностью рецепт такой — запеченный карп с картофелем, грибами шампиньонами, лимоном, помидорами и репчатым луком
. Вообщем получается запеченный целиком карп с картошкой и овощами
.

Рецепт приготовления карпа в духовке

5
from 1
reviews

Карп запеченный в духовке с картошкой

Время на подготовку

Время приготовления

Общее время

Рецепт запеченной рыбы с картофелем, овощами и грибами шампиньонами

Тип блюда: Блюда из рыбы

Кухня: Русская

Выход: 4

Ингредиенты

  • Карп – 1 кг,
  • картофель – 3-4 шт. ,
  • помидоры – 2 шт.,
  • шампиньоны – 200 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лимон – 1 шт.,
  • укроп – 1 пучок,
  • масло растительное – 2 ст. л.,
  • перец,
  • соль.

Приготовление

  1. Сначала нужно очистить и выпотрошить карпа. Натереть его внутри и снаружи солью и перцем. Начинить рыбу ⅓ пучка укропа.
  2. Помытые шампиньоны нарезать пластинками, а репчатый лук нарезать кольцами. Морковь и помидоры порезать кружочками, а лимон и хорошо вымытый картофель ломтиками.
  3. После этого, в центр смазанной маслом формы для запекания положить оставшийся укроп, а по бокам выложить овощи с грибами и лимоном.
  4. Сверху на укроп выложить карпа. Сбрызнуть рыбу растительным маслом и приправить по вкусу.
  5. Форму отправить в предварительно нагретую духовку до 180 градусов.
  6. Запекать рыбу 20 минут, а после этого времени увеличить температуру до 200-220 и запекать карпа до готовности.

Приятного аппетита!

Полезные советы
:

Обжаривать рыбу следует до образования золотистой корочки. Если еще не готова, то сковороду, накрыв крышкой, ставят в духовой шкаф на 5–7 мин или на слабый огонь.

Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде, которая равномерно прогревается. Сковороду с маслом сначала разогревают, а потом кладут на нее рыбу.

Отличный вкус многих деликатесных продуктов – осетровой рыбы, лосося, форели – позволяет готовить их без сложной кулинарной обработки, без добавления ароматических кореньев, без специй.

Перед жареньем подготовленную рыбу нужно посолить, посыпать перцем и готовить на сковороде с раскаленным маслом.

Для жаренья рыбы в жире (фритюре) его наливают в неглубокую кастрюлю или сковороду в таком количестве, чтобы рыба была погружена в него наполовину.

В качестве блюдам можно использовать майонез, хрен и горчицу.

Рыба будет намного вкуснее, если перед приготовлением сбрызнуть ее лимонным соком.

Карп запеченный в духовке с картошкой
4.9
(1
голосов)

Карп выведен из сазана в Китае, сейчас же он водится в водоемах по всему миру, исключая Южную Америку. В России и Украине тоже можно купить карпа и приготовить из него вкусное блюдо. Мы предлагаем простой домашний вариант, который подойдет для семейного ужина – карп в духовке с картошкой.

Ингредиенты

  • карп весом в 1 кг или немногим больше – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • оливковое масло – 3-4 ст. л.;
  • средние клубни картофеля – 5 шт.;
  • лук репчатый очищенный – 2 шт.;
  • очищенная красная морковь – 1 шт.;
  • листок лавра – 1 шт.;
  • душистый перец горошком – 5-6 шт.;
  • розмарин, меленый мускатный орех, кориандр, фенхель, измельченная сушеная паприка– по щепотке;
  • соль – по вкусу.

К сведенью: карпа рыбу готовят во многих странах мира. Китайское блюдо «карп-хризантема» имеет презентабельный вид: из рыбы удаляют кости, делают надрезы изнутри, выворачивают кожей вовнутрь, на масле обжаривают, после чего она приобретает вид хризантемы. В Болгарии карпа фаршируют орехами и запекают в духовке к Рождеству. Немцы и поляки тушат его в пивном соусе, а венгры нашпиговывают копченым салом. Жители Израиля считают его наиболее подходящей для фаршировки рыбой. Начиненный рыбно-грибным фаршем и тушеный в вине карп “а-ля Шамбор” (сагре a la Chambord) – изыск французских кухонь. Причем подают его французы с роскошными гарнирами – раками, шляпками шампиньонов и даже деликатесными трюфелями. Австрийская кухня славится карповыми рулетами.

Как приготовить карпа в духовке с картошкой

Растолките горошки душистого перца и отправьте к двум ложкам оливкового масла, в него же всыпьте розмарин, мускатный орех, кориандр, фенхель и паприку. Все специи смешайте.

Нарежьте лимон на тонкие дольки.

Карпа очистите от чешуи. Вспоров вдоль туловища его брюхо, выпотрошите внутренности, промойте проточной водой. Промокните столовыми салфетками.

Сделайте в рыбе надрезы поперечными сечениями ножа, посолите, взбрызните соком четверти лимона обмажьте маслом с приправами. В надрезы вставьте дольки лимона. Если при потрошении рыбы порвался желчный пузырь, вырежьте части, которые испачканы желчью или натрите их солью. Жабры лучше вырезать ножом, чтобы они не испортили вкус горечью.

Луковицы и морковь нарубите кубиками и пассируйте на ложке оливкового масла. Когда овощи остынут, нафаршируйте ими брюхо карпа. Туда же положите лавровый листок. Можно добавить и веточку укропа.

Хорошо промытые и просушенные картофельные клубни нашинкуйте дольками, смешайте с солью и любимыми приправами, заполните ими пустые промежутки на противне с рыбой.

Печь карпа нужно примерно 45 минут в духовке при 170 ºС. Достав рыбу, вытащите из нее укроп и лавр, они уже отдали весь аромат при готовке.

Дорогие читатели!

Запекая карп с картошкой, мы экономим время на приготовление и получаем очень вкусную рыбу с гарниром. Карп запеченный в духовке порадует всех своим изумительным вкусом и картошечка также придется по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 карп (до 1 кг)
  • ½ лимона
  • 1 морковь
  • 8-10 картофелин
  • 4-5 головок лука
  • майонез
  • черный молотый перец
  • приправа для рыбы
  • растительное масло

Карп запеченный в духовке с картошкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Карп очищаем от чешуи, удаляем внутренности, промываем его, даем стечь воде.

Для того, чтобы в приготовленном блюде не чувствовались мелкие кости надрезаем карп с двух сторон от хребта к брюшку, вот так. В результате надрезов мелкие косточки при запекании размягчатся и практически не будут чувствоваться.

Рыбу солим и перчим по вкусу, обсыпаем приправой для рыбы, все это хорошо втираем в рыбу. Затем обильно смазываем майонезом. Кто не любит соленое, солим аккуратно. Я не солю, мне достаточно майонеза.

Лимон очень хорошо промываем, разрезаем на дольки. Дольки вставляем в разрезы, а также несколько долек кладем внутрь карпа.

Морковь чистим, промываем и режем тонкими дольками.

Картофель чистим, промываем, надрезаем его по всей длине, не дорезая до конца, солим, перчим, взбрызгиваем растительным маслом, хорошо перемешиваем, так чтобы соль, перец и растительное масло распределилось по картошке равномерно со всех сторон. В разрезы вставляем морковь. Если картофель очень крупный, для того, чтобы он хорошо пропекся, разрезаем его на две часта вдоль, а только затем делаем надрезы.

Лук чистим, промываем, режем кольцами.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем слой лука, если осталась морковь выкладываем ее, затем кладем карпа.

Вокруг карпа кладем картофелины. Картошки берите столько, сколько уложите вокруг карпа и желательно не очень крупную. Сверху на карпа выкладываем кольца лука и закрываем фольгой.

Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем карп с картошкой
60 минут, 30 минут с фольгой и 30 без фольги. Когда снимите фольгу, смажьте картофель растительным маслом.

Готовность нашего блюда проверяем по готовности картофеля, если он не готов, запекаем дальше. Можно картофель перевернуть и закрыть фольгой.

Карп с картошкой, запеченный в духовке готов.

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня предлагаю приготовить рыбу. Обожаю карпа, рыба сочная, нежная, вкусная. Готовить будем кусочками в духовке используя вкуснейший маринад. На дно формы я выкладываю картофель. Получается сытное, ароматное блюдо. Подойдет на ужин, обед, а также станет достойным блюдом на праздничный стол. Здесь и гарнир, и вкусная рыбка. Подать можно с квашенными или свежими овощами, с лимоном, с укропом. Готовить буду карпа зеркального, он жирнее, сочнее и вкуснее.

Недавно мы готовили карпа целиком в духовке, сегодня готовим кусочками с картошкой.

Карп запеченный в духовке с картошкой. Рецепт с фото кусочками

Картошка получается мягкая, а рыба нежнейшая и сочная. Приготовьте, не пожалеете. Ингредиенты нужны очень простые.

Ингредиенты:

  • Карп — 1 шт.(у нас 2 кг.)
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Соль — 1.5 ч. ложки
  • Сок половинки лимона
  • Пучок укропа
  • Черный молотый перец (или смесь перцев)

По желанию можно использовать приправы для рыбы, а также майонез (чтобы обмазать каждый кусочек). Мы этого не делаем, любим вкус рыбы, а не специй.

Рецепт с пошаговыми фото карпа в духовке кусочками

Картофель я очистила, вымыла и порезала крупными кусочками. Можно нарезать картофель как угодно. Количество картофеля рассчитывайте на свою семью. У меня было 6 шт.

Картофель солю, посыпаю черным молотым перцем (по вкусу, можно и без него, или использовать приправу для картофеля). Добавила ложку растительного рафинированного масла и все хорошо перемешала.

Карп ровно 2 кг. Покупали мы его на рынке. Можно купить от 1 кг и до 5-6 кг. Выбор огромен.

Вы знаете чем мне нравится зеркальный карп? Тем что у него практически нет чешуи. А еще нежнее и сочнее рыба по вкусу.

Рыбу следует выпотрошить, срезать плавники, хвост и голову. Очистить чешую (хоть ее и нет, практически, но нужно убрать то что есть).

Рыбу хорошо промываем проточной водой и нарезаем на кусочки (у меня примерно 3 см, вы можете нарезать от 2 до 5 см. по желанию и размеру рыбы).

Кусочки карпа перекладываю в миску. Добавляю 1.5 ч. ложки соли, смесь перцев с мельницы (перец ароматный, свежемолотый).

Укроп вымыть и мелко нарезать. Добавляю укроп к рыбе.

Карп отлично сочетается с лимоном. Выжимаем сок половинки лимона. Лимон у меня среднего размера.

Хорошо перемешиваем рыбу, чтобы каждый кусочку карпа был покрыт маринадом. На этом этапе можно добавить специи для рыбы (если любите).

Оставляем рыбу мариноваться. Я мариную около 1-3 часов, если нет времени совсем, оставьте на 20 минут при комнатной температуре. А если есть время, то оставьте рыбу на ночь в холодильнике мариноваться.

Если будете мариновать рыбу, то картофель сразу чистить не нужно. Я мариную кусочки карпа 20 минут.

Выкладываю рыбу на картофель и отправляю в разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекался карп в духовке кусочками около 40-45 минут.

Форма у меня стеклянная с крышкой, я накрыла форму крышкой, а за 20 минут до готовности сняла крышку чтобы рыба подрумянилась.

Можно накрыть форму или противень фольгой.

Вот так выглядит блюдо. Получается очень вкусно и аппетитно. А сытно как, я вам передать не могу. Такое блюдо подойдет для семейного ужина или обеда.

Кстати, карпа можно выкладывать на картошку целиком и запекать в духовке. Но кусочки карпа ничуть не хуже чем запеченный целиком карп.

Картошка очень вкусная, жир, который стекает на картошку придает ей особенный вкус. Рыбу дополнительно можно поливать соком лимона сверху. Карп зеркальный запеченный в духовке бесподобный. Кости очень легко вынимаются.

Если любите рыбу, попробуйте, вы не пожалеете.

Карп фаршированный запеченный в духовке без костей видео

Запекая карп с картошкой, мы экономим время на приготовление и получаем очень вкусную рыбу с гарниром. Карп запеченный в духовке порадует Карп с картошкойвсех своим изумительным вкусом и картошечка также придется по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 карп (до 1 кг)
½ лимона
1 морковь
8-10 картофелин
4-5 головок лука
майонез
черный молотый перец
приправа для рыбы
растительное масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Карп очищаем от чешуи, удаляем внутренности, промываем его, даем стечь воде.

Для того, чтобы в приготовленном блюде не чувствовались мелкие кости надрезаем карп с двух сторон от хребта к брюшку, вот так. В результате надрезов мелкие косточки при запекании размягчатся и практически не будут чувствоваться.

Рыбу солим и перчим по вкусу, обсыпаем приправой для рыбы, все это хорошо втираем в рыбу. Затем обильно смазываем майонезом. Кто не любит соленое, солим аккуратно. Я не солю, мне достаточно майонеза.

Лимон очень хорошо промываем, разрезаем на дольки. Дольки вставляем в разрезы, а также несколько долек кладем внутрь карпа.

Карп смазываем майонезом

Морковь чистим, промываем и режем тонкими дольками.

Картофель чистим, промываем, надрезаем его по всей длине, не дорезая до конца, солим, перчим, взбрызгиваем растительным маслом, хорошо перемешиваем, так чтобы соль, перец и растительное масло распределилось по картошке равномерно со всех сторон. В разрезы вставляем морковь. Если картофель очень крупный, для того, чтобы он хорошо пропекся, разрезаем его на две часта вдоль, а только затем делаем надрезы.

Лук чистим, промываем, режем кольцами.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем слой лука, если осталась морковь выкладываем ее, затем кладем карпа.

Карп укладываем на лук

Вокруг карпа кладем картофелины. Картошки берите столько, сколько уложите вокруг карпа и желательно не очень крупную. Сверху на карпа выкладываем кольца лука и закрываем фольгой.

Карп с картошкой

Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем карп с картошкой 60 минут, 30 минут с фольгой и 30 без фольги. Когда снимите фольгу, смажьте картофель растительным маслом.

Готовность нашего блюда проверяем по готовности картофеля, если он не готов, запекаем дальше. Можно картофель перевернуть и закрыть фольгой.

Карп с картошкой, запеченный в духовке готов.

Карп с картошкой готов

Запеченный карп, вкусная картошечка и легкий овощной салатик, что может быть вкуснее? Ну только если карп, запеченный с овощами.

Карп, запеченный с овощами – это блюдо, которое любят все в нашей семье. Мне она больше нравится в холодном виде, но честно скажу, нет терпения дожидаться, когда рыбка остынет, уж очень она вкусная.

Карп, запеченный с овощамиКарп покупайте большой, во-первых он уходит на «ура», а во-вторых в большой рыбе меньше мелких костей и кушать ее приятнее.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 карп (0,8-1 кг.)
2-3 помидора
2 болгарских перца
1 баклажан
майонез
растительное масло
перец
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Какой красивый у меня карпик, даже жалко его потрошить. Но ничего не поделаешь, начнем.

Сначала его чистим, затем потрошим, вынимаем внутренности, удаляем жабры, если будете оставлять голову, или ее отрезаем. Рыбу хорошо промываем. Чтобы мелкие кости распарились и мы их не почувствовали во время еды, слегка надрежьте карпа с двух сторон по хребту.

Режем рыбку на порционные кусочки, любого размера, как вам нравится. Солим и перчим. Солите рыбу хорошо, лишнюю соль заберут овощи.

Режем рыбку на порционные кусочки

Помидоры, перец и баклажан промываем, режем кружочками, немного солим и оставляем пропитаться.

Овощи режем кружочками, немного солим и оставляем пропитаться

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем карпа, как рыбку, можно оставить и голову карпа, при желании.

Между кусочками карпа выкладываем подготовленные овощи, чередуя их. Все овощи, которые останутся, выкладываем возле рыбы.

Сверху обильно поливаем майонезом и помещаем противень в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Запекаем карп 40-45 минут.

Определяем готовность нашего блюда, смотрим, готовы ли баклажаны. Баклажаны готовы, можно смело вынимать рыбку из духовки, а лучше выключаем плиту и даем карпу потомиться.

Такого вкусного карпика я давно не ела, он просто тает во рту. Очень вкусные и овощи, они впитывают жир рыбы, тем самым делая рыбу не такой жирной и в сочетании друг с другом получается отличное блюдо карп, запеченный с овощами.

Недавно приходили гости, я вспомнила об этом блюде и приготовила, тем более, что времени не было стаять у плиты, а карпик был заранее почищен и порезан на порционные кусочки. Мои гости были в восторге, им даже не мешало, что в карпе есть кости. Все ели с удовольствием и хвалили.

Карп, запеченный с овощами готов

Эти два разных блюда объединяются тем, что оба они очень вкусные.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!

Карп зеркальный, запеченный с картофелем и помидорами




Картофель


5 штук




Зеркальный карп


1 штука




Помидоры


5 штук




Репчатый лук


2 головки




Сметана 20%-ная


200 г




Соль


щепотка




Молотый черный перец


по вкусу




Орегано


по вкусу

Карп с картофелем и кабачками в сметане, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1


Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, хвост и голову. Если Вы будете жарить и голову (для любителей), то не забудьте тщательно вырезать жабры. Хорошо промыть.

Шаг 2


Нарезать на порционные куски (3-4 см толщиной), посолить, поперчить. Рекомендуется использовать лимон и белый винный уксус для устранения специфического речного аромата и прованские травы. Можно кинуть щепотку сахара для винного уксуса (он кислый – это не белое вино). Сбрызнуть растительным маслом и поставить на 15 мин. в холодильник мариноваться.

Шаг 3


Тем временем подготовить овощи: лук нарезать полукольцами, молодые кабачки (предварительно процарапав вилкой, чтоб быстрее дошли) и молодой картофель с кожурой – кольцами не более 0,5 см толщиной.

Шаг 4


Овощи по отдельности быстро обжарить на сильном огне с небольшим количеством масла до румянца.

Шаг 5


Достать карпа, обсушить немного. Взбить яйцо и сделать панировку (по три части муки, панировочных сухарей и пармезана). Кусочки обмакивать в яйце, затем обваливать в панировке и быстро жарить в разогретом масле до хорошей румяной корочки.

Шаг 6


После обжарки туда же выложить овощи (или в другую подготовленную форму) поверх карпа, и лук в конце. Все залить сметаной. Оставшиеся яйцо и маринад смешать со сметаной, смешанной с прованскими травами, поперчить, посолить немного. Запекать без крышки до выпаривания лишней жидкости при 180-200С.

Шаг 7


Когда все загустеет, посыпать зеленью и тертым пармезаном и поставить еще на 5-10 мин. до зарумянивания.

Шаг 8


Подавать с зеленью кинзы, укропа, а также можно сбрызнуть соком лимона.

Хозяйке на заметку

Если Вы используете очень густую сметану для заливки карпа, то возможно ее стоит немного развести кипяченой водой, чтобы она не сосредоточилась только в некоторых местах, а проникла во все составляющие блюда.

Судак с картофелем в духовке, запеченный со сметаной – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Судак
200 г 180 г
70 г 40 мл
40 г 0,4 г
6 г 10 г
120 г 10 г

Описание рецепта — Судак с картофелем в духовке, запеченный со сметаной:

Готовим судака с картофелем в духовке – просто, быстро и вкусно! Рыба может быть любой, главное – не особо костистой. Если вы готовите блюдо для детей, то лучше ее разделать на филе или оставить одни хребтовые кости, ребра удалить. Блюдо получается очень сытным, аппетитным и сочным.

Судак с картофелем в духовке, запеченный со сметаной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

98

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите рыбу (у меня судак), картофель, морковь, лук, подсолнечное масло, сметану, сыр, соль и черный молотый перец.

Шаг 2:

Судак
200 г

Очистите и удалите внутренности у рыбы.

Шаг 3:

Очистите овощи.

Шаг 4:

Картофель нарежьте кружочками, толщиной 0,3 см.

Шаг 5:

Морковь нарежьте кружочками наискось.

Шаг 6:

Выложите овощи в кастрюлю для микроволновки.

Шаг 7:

Добавьте пару столовых ложек воды и доведите до полуготовности в течение 8 минут на средней мощности.

Шаг 8:

Полукольцами нарежьте лук.

Шаг 9:

Рыбу без реберной части нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите.

Шаг 10:

Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом.

Шаг 11:

Выложите на дно слоем подготовленный лук.

Шаг 12:

На него – слой полуготового картофеля.

Шаг 13:

Посолите, поперчите.

Шаг 14:

Добавьте несколько кружочков моркови.

Шаг 15:

Выложите порционные кусочки рыбы.

Шаг 16:

Снова – слой картофеля, и густо смажьте все сметаной (полстакана).

Шаг 17:

Запекайте минут 20 под фольгой при 200 градусах.

Шаг 18:

Фольгу снимите, добавьте немного натертого пармезана (или другого твердого сыра) для образования румяной корочки.

Шаг 19:

Когда сыр зарумянится – блюдо готово!

Шаг 20:

Судак с картофелем в духовке, запеченный со сметаной, – отличное обеденное блюдо для всей семьи.

Шаг 21:

Приятного аппетита!

Карась запеченный в фольге с картошкой

Карась, запеченный в фольге с картофелем


Ингредиенты:
Карась – 1,2 – 1,5 кг (3 шт.)
Картофель – 6 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Приправа для рыбы – 2 ч. л.
Приправа для картофеля – 2 ч. л.
Итальянские травы – 0,5 ч. л.
Тимьян – 0,5 ч. л.
Масло растительное – 75 мл
Соль, перец черный и красный молотый, укроп – по вкусу

Приготовление:
Карасей почистить, выпотрошить, промыть и просушить. Рыбную тушку, снаружи и внутри натереть смесью соли со специями.

Картофель очистить, нарезать тонкими кругляшками, подсолить, посыпать приправой для картофеля и слегка полить растительным маслом.

Лук репчатый почистить и порезать кольцами. Разогреть сковороду, налить немного растительного масла и обжарить колечки лука до слабого румянца. Во время обжаривания немного посолить, посыпать сухим чесноком и перцем.

Приготовленные лук и картофель поделить на 3 части (на 3 рыбки).
Приготовить 3 куска фольги. В центр каждой фольги положить картофельные кругляшки, на них равномерно разложить обжаренный лук, а сверху – рыбу.

Еще раз полить сверху всё небольшим количеством масла, посыпать сухим укропом и завернуть края фольги как конфету, подняв концы кверху.

Три упакованные в фольгу рыбки с овощами положить в форму и поместить в духовку, разогретую до 190-200 0С на 30 минут. После этого развернуть фольгу в средней части и еще минуты 3 подержать в духовке в режиме «гриль».

При желании можно поверх рыбы положить ломтики томатов или лимонные дольки. Это придаст блюду уже другой оттенок вкуса.
Или другой вариант: после «распечатывания» конверта из фольги – посыпать тертым сыром и затем поместить под «гриль».

Приготовленное блюдо подавать прямо в лодочках из фольги.
Блюдо получается вкусным и сытным.

Запеченный карп фото. Изображение диеты, кухни, ужина

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Шоколадный торт

Филе карпа на гриле с органическим картофелем

Одинокий снеговик машет саням Санты

Котлета для гамбургеров

Рыба жареная, карась с лимоном

Куриная печень и рис с шафраном

Щи

Брокколи, запеченная с пармезаном

Салат из дыни с мятой

Запеканка с беконом и картофелем

Рыбное филе

Томатный суп

Рождественские блюда

Карась, рыба

Похожие изображения

Карп запеченный с миндалем на рождество

Карп целиком, запеченный в блюде с лимоном, помидорами черри и розмарином, изолирован на белом фоне

Карп запеченный со специями

Свежая рыба, запеченная на гриле. Карп запеченный на шашлыке

Карп запеченный с овощами

Стейк из белой рыбы карп, запеченный на пергаментной бумаге с овощами.

Обеденный корм из фольги из карпа. запеченное блюдо

Карп запеченный в духовке

Шаг 1. Сырой карп, лимон и специи. Продукты для приготовления запеченного карпа.Продукты по традиционному рыбному рецепту.

Вкусная котлета из Карпа с запеченным картофелем

Голова карпа запеченная на глиняной тарелке.

Карп запеченный в медово-горчичном соусе. Жареные кусочки крупной речной рыбы на сервировочной доске

Карп запеченный в фольге с луковыми кольцами в собственном соусе

Карп, запеченный в фольге целиком

.

Изображение запеченной рыбы и картофеля. Изображение питательного вещества

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Тарелка со свежеиспеченным картофелем и лососем

Рыбная треска запеченная в духовке с картофелем, диетическое здоровое питание. Темный старый деревянный деревенский серый фон, вид сбоку

Запеченная рыба с овощами и картофелем на сковороде

Запеченная рыба и гарниры

Скумбрия на гриле с запеченным картофелем

Рыба с грибами, картофель и салат

Запеченная рыба дорадо с картофелем.

Запеченное рыбное филе с пюре из сладкого картофеля. В тарелке. Вид сверху. Свободное место для текста

Запеченная рыбная скумбрия и картофель. Селективный фокус

Запеченная рыба и картофель с овощами на зеленом фоне

Карп запеченный с лимонной зеленью и картофелем на тарелке

Запеченная рыба – это простое, быстрое и вкусное рыбное блюдо, превосходное как закуска, так и первое или второе блюдо с картофелем и

Рыба и картофель, запеченные в духовке

Запеченное филе рыбы и картофель на противне на светлом фоне, вид сверху.Обед в средиземноморском стиле

.

Карп, запеченный в фольге с луковыми кольцами в собственном соусе Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Карп запеченный с миндалем на рождество

Карп запеченный

Карп целиком, запеченный в блюде с лимоном, помидорами черри и розмарином, изолирован на белом фоне

Карп запеченный со специями

Свежая рыба, запеченная на гриле. Карп запеченный на шашлыке

Карп запеченный с овощами

Стейк из белой рыбы карп, запеченный на пергаментной бумаге с овощами.

Обеденный корм из фольги из карпа. запеченное блюдо

Карп запеченный в духовке

Шаг 1. Сырой карп, лимон и специи. Продукты для приготовления запеченного карпа.Продукты по традиционному рыбному рецепту.

Вкусная котлета из Карпа с запеченным картофелем

Голова карпа запеченная на глиняной тарелке.

Карп запеченный в медово-горчичном соусе. Жареные кусочки крупной речной рыбы на сервировочной доске

Кусочки запеченного карпа с картофелем в тарелке.

.

целых рыб карпа, испеченных в фольге Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Обеденный корм из фольги из карпа. запеченное блюдо

Крупный план жареного карпа в фольге с лимоном и луком. Мужские руки держат лопатку с ломтиками лимона

Запеченная рыба речной карп с ароматными травами, специями, солью, овощами, лимоном, чесноком, вид сверху, здоровое питание, диета или кулинария

Запеченная рыба с овощами

Карп жареный

Свежий необработанный зеркальный карп со специями, лимоном на льду на темном каменном фоне. Креативный макет из рыбы, Морепродукты

Карп запеченный, рыба целиком из духовки с нарезанным картофелем на большом противне. Традиционное польское блюдо

Карп, запеченный целиком

Карп целиком, запеченный в блюде с лимоном, помидорами черри и розмарином, изолирован на белом фоне

Толстовка из цельной сырой рыбы с розовым перцем и розмарином.Черный фон. Вид сверху

Голова туши цельного сырого жирного карпа

Сырье целое очищенное от чешуи рыба речной карп

Карп целиком на гриле с овощами, подается на блюде

Карп целиком с новогодним декором на сером столе

.

Рыба, тушенная с картофелем – рецепт

Автор: Povarixa

Порций: 6

Время приготовления:

Этому способу тушить рыбу с картофелем научила подруга. И сама рыба, особенно пангасиус, и картошка, и остальные составляющие блюда получаются очень мягкими, тающими во рту. Очень вкусно. А способ – очень простой.

Ингредиенты
  • 850-950 г филе пангасиуса, другой жирной белой рыбы
  • 6-7 крупных картофелин
  • 2-3 моркови
  • 2 сладких перца
  • 3-4 луковицы
  • пучок зелени укропа и петрушки
  • 50-60 г сливочного масла
  • любимая приправа для рыбы
  • соль и черный перец
  • растительное масло
Способ приготовления
  1. Устраиваем мойку для овощей, зелени, рыбы. Чистим сладкий перец, морковь и лук.
  2. Лук шинкуем полукольцами, перец и морковь – соломкой, хотя морковь можно и крупно натереть. Картофель и рыбу нарезаем кусочками. Рубим зелень. Все ингредиенты разложены по мискам-тарелкам.
  3. Начинается самое главное – укладка в казан или толстостенную кастрюлю. На дно наливаем растительного масла на 4-6 миллиметров. Все составляющие укладываем-засыпаем слоями, чуть посыпая солью и перцем.
  4. На дно – слой лука, на него – слой рыбы, картофеля, засыпаем морковью вместе с луком, сладким перцем и приправой для рыбы. Повторяем слои, верхним должен быть лук с морковью, который мы присыпаем рубленой зеленью. И, наконец – кладем нарезанное кусочками сливочное масло.
  5. Все. Умываем руки, т.е. накрываем казан крышкой и ставим на сильный огонь, на чем наши хлопоты заканчиваются.
  6. Но не стоит пропускать момент, когда наше блюдо закипит – сразу переводим регулятор на малый огонь, на котором оно и должно слегка кипеть, томиться 50-60 минут.
  7. Подавать рыбу, тушенную с картофелем, надо сразу, прямо с пылу с жару.

Карп запеченный со сметанным соусом (Rácponty)

Мясное мясо карпа хорошо сочетается с беконом и сметанным соусом в этом блюде. Bluefish станет хорошей заменой, если карпа нет в наличии.

Карп запеченный со сметанным соусом (Rácponty)

Мясное мясо карпа хорошо сочетается с беконом и сметанным соусом в этом блюде.

Выход: 6 порций

Состав

  • 6 средних золотых картофелей юкон (около 2 фунта.)
  • Соль
  • 1 2 фунтов копченого бекона, мелко нарезанного
  • 3 средних помидора, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной в 1⁄4 дюйма
  • 1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 2 перец болгарский зеленый, без сердцевины, без семян и нарезанный
  • Свежемолотый черный перец
  • 3 ст. сливочное масло топленое
  • 1 очищенный карп (около 5 фунтов)
  • 2 ч. Л. острый перец, желательно венгерский
  • 1 стакан сметаны
  • 1 ст. мука

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 °. Выложите картофель в среднюю кастрюлю, залейте подсоленной водой и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите примерно 25 минут, пока не станет мягким.Осушать. Картофель очистить, пока он еще теплый; пусть остынет. Нарежьте картофель крест-накрест на ломтики толщиной 1⁄3 дюйма.
  2. Готовьте бекон в сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки, примерно 6–8 минут. Выложите картофель, слегка внахлест, на дно большой жаростойкой формы. Сверху выложите помидоры, лук, перец и бекон с жиром, приправляя между слоями соль и перец по вкусу. Сверху полить сливочным маслом.
  3. Сделайте поперечные надрезы на коже карпа (с обеих сторон) на расстоянии около 1 дюйма от хвоста до головы, едва врезаясь в плоть.Карпа посыпать перцем и посолить по вкусу; выложить поверх овощей. Запекайте до тех пор, пока карп не прожарится на три четверти, а картофель и помидоры не начнут подрумяниваться, примерно 40 минут.
  4. Тем временем взбейте в миске сметану, муку и соль по вкусу. Достаньте карпа из духовки, полейте смесью сметаны и запекайте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми и карп полностью не прожарится, еще 20–25 минут.

Два старинных венских рецепта «рыбы Gefilte»: один жареный и один пашот в стиле «раввин», фаршированный стейками из карпа с его «капл», красным «храйном» и заливным «Йойч» (рецепты) # Neugröschel

Два Рецепты: две старые венские рыбы Gefilte – одна жареная и одна вареная Rabbi Style, фаршированные обратно в стейки из карпа с каплями , красный хрейн и заливной Yoich

Когда я говорю, что я работая над еврейской кулинарной книгой, общий ответ: «Есть ли что-нибудь, кроме рыбы гефилте?» (Клаудиа Роден в книге «Книга еврейской еды », 2003 г. )

Примерно в соответствии со временем, которое потребовалось нашим девочкам, чтобы вырасти и переехать в Калифорнию, бублики стали ассимилироваться. Еврейской пищей по-прежнему была рыба гефилте, но не рогалики. (Calvin Trillin in Feeding a Yen, 2004.)

Краткое введение в

Gefilte Fish

Знаменитая New York Times кулинарный критик Мими Шератон однажды написала, что gefilte fish, идиш для «фаршированной рыбы» – в настоящее время подается в виде пашот или жареных продолговатых рыбных котлет – это « часть святой троицы еврейского праздника еды: куриный суп, рубленая печень, рыба гефилте».”

Пельмени с рыбой Gefilte – близкие родственники французской высокой кухни quenelles de brochet (пельмени со щукой). В Вене также есть блюдо для клецок из щуки, Hechtnockerl в Dillsauce (см. Рисунок ниже). Gefilte fish Родственник нееврея, quenelle из щуки , всегда подается теплым. Щука – кошерная рыба, которую часто используют для приготовления гефильтской рыбы . На фото изображены нежные и изысканные венские пельмени со щукой в ​​укропном соусе, известные на венском немецком языке как «Hechtnockerln».Я использовал рецепт Эвальда и Марио Плахутты из их венской кухни. В этом «милчике», молочном рецепте, нет ничего противоречащего кошерным законам. По вкусу и способу приготовления пельмени очень близки к своим предкам – фрикаделькам из французской щуки. Добавление сметанного соуса из укропа, венского фирменного блюда, очень вкусное.

Все это из рыбного фарша. Но есть одно существенное различие: в еврейском блюде отсутствуют молочные продукты, и поэтому его можно подавать вместе с мясом, поскольку еврейские кошерные законы запрещают смешивать молочные продукты и мясо в любой еде.

Мичи, моя дорогая жена, помогла мне с настоящей рыбой gefilte : На этой фотографии она измельчает карпа, обжаренный лук, роллы кайзера (вы можете использовать вместо этого халу) и морковь. Если смесь слишком рыхлая для лепешки, добавьте еще немного мацы.

Фарш-смесь gefilte fish для браконьерства может иметь форму фрикаделек, овальных котлет или пельменей.

Традиционно на еврейских свадьбах в местечке (небольшая еврейская деревня или город в Восточной Европе) фарш часто засовывали обратно в неповрежденную кожу целой рыбы, оставив при этом голову и хвост.Так называемая рыба chasseneh , или свадебная рыба, была приготовлена ​​на пару, а после охлаждения нарезана ломтиками и представлена ​​на блюде как forspeis (закуска) на обед.

Фарш также можно заправлять в полые части рыбных ломтиков, также известных как рыбные стейки. Последние часто делают еврейские заведения общественного питания сегодня в из (благочестивых) кварталах.

Rabbi style gefilte fish – это смесь из карпового фарша, набиваемая в полые части ломтиков карпа.Стиль «раввин» – это блюдо «чушавех», блюдо для важных людей, таких как раввины. Но я предлагаю приготовить это блюдо, чтобы каждый почувствовал себя важным! Вот моя жена Микаэла, которая связывает рыбные стейки вместе. Этот шаг действительно не обязателен, я просто боюсь, что фаршированные стейки раскроются! (Микаэла никогда раньше не связала их … и они никогда не разваливались.)

Здесь, в Вене, различные виды выловленной на браконьеры рыбы gefilte могли быть найдены на еврейских кухнях до Холокоста и, вероятно, были популярны среди евреев, иммигрировавших из ныне несуществующая Австро-Венгерская империя.

С другой стороны, жареные рыбные котлеты, приготовленные из фарша, ели толпа неевреев города и фигурировали в широко распространенных кулинарных книгах Австро-Венгерской империи, таких как знаменитая Kochbuch der Deutschen Kochschule в Prag (1894) , копия которой принадлежала семье Зигмунда Фрейда.

Блюдо предположительно возникло в еврейских общинах Сефаради в Испании и Португалии и, вероятно, было привезено в Вену после многих обходных путей только для того, чтобы попасть в эту знаменитую кулинарную книгу язычников.

Остаток смеси для фарша gefilte fish можно свернуть, чтобы сформировать бревно из gefilte fish для замораживания. Просто приготовьте замороженное бревно с нарезанным луком и морковью, затем подавайте ломтики бревна с ломтиком моркови.

Знаменитые кулинарные книги, такие как The Book Of Jewish Food Клаудии Роден (2003) и The New International Jewish Cookbook (1992) Эвелин Роуз, предлагают одну смесь фарша gefilte fish , которую можно жарить или готовить на пару.

Здесь я представляю два разных рецепта смеси, отражающих сложный характер еврейского населения Вены: один из Восточной Галиции, типичный вариант сладкого хасидского иммигранта. Другой вариант – поваренная книга 1894 года с перцем и свежими травами вместо сахара.

Готовим gefilte fish традиционным способом: на дно большой кастрюли кладем слой лука и моркови. Затем укладываем в горшок рыбьи головы и спинки. Сверху кладем фаршированные рыбные стейки и слой котлет, сделанных из остальной смеси рыбного фарша.

Да, gefilte fish огромна в еврейской вселенной и восходит к местечкам старого мира. Согласно книге Джона Купера «Ешьте и будьте удовлетворены – Социальная история еврейской еды» , это блюдо было впервые упомянуто еще в средневековье, но, вероятно, оно еще старше: « Несомненно, блюдо из рубленой рыбы, упомянутое в Вавилонском Талмуде. был предком рыбы гефилте (Шаббат 118б).

На протяжении многих поколений gefilte fish подается в еврейских семьях каждую неделю в качестве первого блюда в честь Шаббата и праздников.Одна из многих причин есть рыбу в субботу, потому что гематрия (каббалистический метод вычисления числового значения слов) דג, рыба на иврите, равна семи, таким образом, седьмой день, Шаббат. Кроме того, поскольку рыбу обычно подают холодной, она идеально подходит для дня отдыха, когда нельзя готовить или разогревать.

Наполните кастрюлю водой до уровня рыбных котлет. Затем очень осторожно варите на медленном огне gefilte fish в течение получаса до готовности. Традиционалисты настаивают на том, что gefilte fish нужно варить не менее двух часов – этого времени достаточно, чтобы из рыбных костей образовалось густое желе.

Возможно, вы знаете эту глупую шутку, которую ваш любимый дядя рассказывает каждую субботу: « Откуда мы знаем, что gefilte fish – еврейское блюдо? »И всем ответить:« Потому что рыба носит капл. . ». И вы объясните подруге-нееврею вашего брата:« капл в данном случае – это кусок моркови, который носит каждая рыбная котлета, точно так же, как благочестивый еврей носит ярмулку , что на идиш переводится как капл .

Это котлеты из гефилте , рыба , или фрикадельки из карпа, с красным хреном , со вкусом сладкого свекольного хрена. Они очень хорошо застывают, поэтому всегда делаем замес на потом.

Fishy Inspiration Фрэнка Гери

Когда подают gefilte fish , гости за субботним столом также часто хотят обсудить отношения между gefilte fish и звездным архитектором Фрэнком Гери, урожденной Голдберг – да, он сменил имя из-за антисемитизма.

Они, вероятно, читали один из еврейских сайтов или журналов, которые неизбежно появляются на каждом празднике с n-м постом о Фрэнке Гери и о том, как он рос с живым карпом в ванной, чтобы его бабушка могла есть свежую gefilte fish для Шаббат. Если оставить его в ванне, а не, скажем, вытаскивать из озера, также устраняется мутный привкус.

Я часто вспоминаю рыбу в ванне – моя мама вспоминает то же самое. Казалось бы, это воспоминание должно было вдохновить Гери на работу, о чем изначально заявляли критики.Но позже он отрицал эту сюжетную линию, вместо этого утверждая, что его вдохновение пришло во время выступления, когда он смотрел на японский аквариум, наполненный карпом.

Но кто знает, какое бессознательное детское воспоминание могло заставить его пойти на рыбалку!

Вот фотография скульптуры Гери, которая находится в олимпийской деревне Барселоны: рыба без головы, или, скорее, то, что выглядит как кожа рыбы, готовой к фаршировке. Рыба в целом и gefilte fish в частности, безусловно, оказали определенное влияние на творчество знаменитого архитектора. (Фото Луиса Мигеля Бугалло Санчеса – Lmbuga, 2014)

Воспоминания Гери настолько архетипичны, что мы повторим их здесь для тех читателей, которые с ними не знакомы.

Перед интервью, в котором он отрицает свое вдохновение рыбой, Гери описал влияние этих детских воспоминаний gefilte :

« В Торонто, когда я был очень молод, мы с бабушкой ездили в Кенсингтон. еврейский рынок в четверг утром. Она купила бы карпа за gefilte fish .Она ставила его в ванну, наполняла ее водой, и этот большой черный карп – два или три фута длиной – плавал в ванне, а я играл с ним. Я стоял там и смотрел, как он крутится и крутится… а потом она убивала его и заставляла гефилте рыбку, и это всегда было грустно, ужасно и уродливо.

Что касается идеальной формы рыб, он добавляет:

« Я наблюдал за красотой плавания карпа в бассейне в Японии и думал о том, насколько они элегантны и архитектурны.Это вдохновило начало изучения этих форм . .. На это исследование ушло несколько лет. Затем он стал языком, который, я думаю, стал Бильбао и несколькими другими проектами. »

Работа Фрэнка Гери с жутким названием« Танец рыбы », расположенная в Кобе, Япония: Эта рыба похожа на карпа, вытащенного из воды, который корчится и шлепается, хватая ртом воздух, прежде чем получить уродливое« klap, или удар по голове, прежде чем его превратят в gefilte fish . (Фото 663highland, 2006)

Gefilte Fish : сложная репутация

Если вы были еврейским ребенком в 1970-х, то, скорее всего, вас более или менее оттолкнула идея съесть gefilte fish , как и все остальные. порядочный человек, выросший на чтении книги « Карп в ванне » Барбары Коэн (иллюстрация Джоан Халперн).

Впервые опубликованная в 1972 году, эта сказка рассказывает о двух детях, которые полюбили рыбу и ухаживают за ней в качестве гостей в семейной ванне, несмотря на то, что им суждено превратиться в gefilte fish . Когда приходит время их трансформации, их мать, вооруженная дубинкой, наносит животному смертельный удар по голове. Это окончательная история против gefilte fish для всех, кто ее прочитал!

Но рано или поздно со зрелостью, как и многие евреи до вас, вы поймете, что gefilte fish в конце концов не так уж и плоха, а в лучшем случае очень хороша, даже превосходна – см. Образцовый рассказ Ребекки Флинт Маркс в книге Житель Нью-Йорка.

Как и многие, я привык есть gefilte fish из банки, и вы можете подумать, что я сумасшедший, потому что, в отличие от многих людей, я все еще люблю рыбу из банки, хотя это зависит от бренда. Коммерческая рыба gefilte fish в банках, безусловно, является приобретенным вкусом и, по меньшей мере, оттолкнет новичков.

Там, где домашние пельмени с рыбой легкие и ароматные, коммерческий сорт тяжелый и безвкусный. Его подача тоже оставляет желать лучшего: сероватая, в окружении желе, как жуткое напоминание о темном и вонючем прошлом штетла , препятствие на пути к ассимиляции.А поскольку это приобретенный вкус, это также довольно серьезное препятствие для любого, кто обращается в иудаизм.

Рыба Gefilte любого вида является предметом споров среди евреев, а когда дело доходит до банок, все становится еще хуже. В любом случае, нравится вам это или нет, он кажется несмываемым маркером идентичности.

Рыба гефилте – один из самых спорных блюд в ашкеназской [еврейской европейской] кухне. Некоторые обожают закуску из охлажденной рыбы и не представляют без нее еврейский праздник.Другие находят это совершенно неприятным. Редко можно найти человека, чье мнение находится посередине этих двух полюсов. (Леа Кениг, Еврейская поваренная книга, 2019.)

Сладкое в старинном венском стиле gefilte fish в банке от компании Rokeach. Другой бренд, Manischewitz, предлагал сразу около тридцати различных разновидностей gefilte fish . Рокич упоминает здесь «старую Вену» как место с элегантным вкусом и вкусной, качественной и сладкой едой. Рецепт сладкий, потому что многие еврейские иммигранты из бывшей Австро-Венгерской империи привезли в город своих сладкоежек.Но, как отмечает Гил Маркс в «Энциклопедии еврейской еды»: «Чтобы помочь замаскировать недостатки вкуса и привлечь внимание американцев, любящих сладкое, производители начали добавлять больше сахара, иногда в больших количествах». Раньше в Вене все было сладко, но, как мы знаем из старых кулинарных книг, уж точно не так сладко. (Фото: Amazon Images)

Когда я был студентом в Париже, я иногда жил из кувшинов gefilte с красным chrain (или kreyn ), подслащенным хреном, покрасневшим от свеклы.По правде говоря, я должен признать, что использовал их как средство передвижения для сладкого и горячего хрена . До сегодняшнего дня gefilte fish – одно из немногих готовых блюд, которые иногда попадают на мою кухню, хотя, по общему признанию, больше из сентиментальной ценности, чем из-за вкуса!

Я знал, что эта склонность к gefilte fish была в буквальном смысле невыносимой, поскольку я не помню, чтобы когда-либо предлагал ее кому-либо из моих парижских друзей, будь то более или менее ассимилированные евреи или обычные неевреи.Понимаете, g efilte fish для меня – своего рода шибболет, только посвященные знают, как его правильно произносить – лишь немногие могут оценить gefilte fish даже из банки, по крайней мере, некоторые марки. Итак, я держал свой ритуал в секрете. В этом месте, известном своей изысканной кухней, я чувствовал себя виноватым удовольствием.

У каждого еврея ашкенази, вероятно, есть своя история с gefilte fish . Фактически, для многих евреев gefilte fish – это еврейская прустовская мадлен, прямая связь с успокаивающими детскими воспоминаниями через пищу.Но если у них было счастливое детство, то эта мадлен была не из легких.

Думаю, вы, вероятно, будете меньше думать обо мне, по крайней мере в кулинарном плане, теперь, когда я рассказал вам этот маленький секрет. Но даже для меня коммерческий сорт – это бледная имитация домашнего, который, конечно, намного вкуснее … настолько, что это почти совсем другое дело.

Изготовление gefilte fish с нуля – занятие трудоемкое, хотя и меньшее, чем вы думаете (см. Рецепты ниже).

От семейной рыбы до раввина Тиш

Это было в конце 2000-х, во время одного из визитов моей семьи в Блайбергс в Бней-Браке, Израиль, что мы, ну правда, моя жена, наконец, спросили их об их чудесной рецепте гефилте рыбы из Галиции, юга сегодняшней Польши, входившей в состав Австро-Венгерской империи. (С середины девятнадцатого века здесь находится историческая родина плантаций сахарного корня и сахарных заводов, отсюда и множество рецептов сладостей.)

Из всей хасидской подлинной рыбы gefilte , которую мы пробовали, это, несомненно, была одна из самых лучшие домашние семейные сокровища.

Г-н Блайберг был машгиахом , человеком, который контролирует статус кашруса (кошерного) в самых престижных кошерных заведениях в регионе. Со временем он и его жена разработали сложные вкусовые рецепторы и соответствующий рецепт gefilte fish , чтобы соответствовать этим стандартам. Рецепт был качественный, но все же классический, благочестивый, основанный на семейных традициях.

Как хорошо обученный повар, когда мы спросили рецепт у его жены, у нее все было в голове… «Возьми немного этого и добавь горсть этого.

Итак, чтобы поделиться с вами, мы сели и все точно измерили.

Этот рецепт а-ля Блейберг представляет собой типичную рыбу-пашот gefilte , фаршированную не в кожу, а в рыбные стейки. Это вид gefilte fish , который хасидский Ребе будет подавать в ресторане Tish (на идиш, что означает «стол») или в Seudah shlishis (обед в субботу). Оба типа собраний хасидов вокруг своего Ребе были священными событиями.

Рецепт на самом деле балабатиш в лучшем смысле слова – согласно городскому словарю, это старый устаревший менталитет, еврейская форма снобизма, которую я бы назвал домашней, но изысканной.

хасидов, последователей Ребе, собираются вокруг гигантской белой «Тиш» (стол) Ребе. Это двор Белзерского Ребе в Иерусалиме, который возник в городе Белз в австрийском регионе Галиция, который сегодня является южной Польшей. Ребе сидит в середине короткого конца стола на заднем плане.(Фото: Daniel575 для Commons Wikimedia) На переднем плане в левом нижнем углу хасид раздает своим собратьям-хасидам gefilte fish из сервировочного блюда Ребе, разделяя таким образом частичку своей святости. Кусочки на его тарелке легко идентифицировать как части рыбных котлет. Эти кусочки рыбы обычно передаются, когда Ребе ест свою собственную рыбу. На таком празднике Тиш сам Ребе не ест обычных рыбных котлет. Вместо этого традиционная рыба gefilte , фаршированная обратно в рыбные стейки, как в нашем рецепте, украшает его стол (см. Ниже).(Фото: Daniel575 для Commons Wikimedia)

Gefilte Fish : Священная традиция

Приготовление и употребление в пищу gefilte рыбы – настолько укоренившаяся часть религиозной жизни, что в ультраортодоксальных кругах каждая невеста должна быть не только знает, как испечь халу, еврейский праздничный хлеб, а также как приготовить рыбу гефилте . (С другой стороны, взгляды на то, кто должен готовить cholent , более свободны, и иногда это делает муж, даже в очень набожных кругах.)

Но умение приготовить gefilte рыбку перед женитьбой – это не только предварительное условие для заключения брака в религиозных кругах. Костюм преобладает и в некоторых редких светских семьях (см. Видео ниже).

Мистические учения иудаизма связывают рыбу с пришествием Мессии. В конце концов, все религиозные евреи мечтают пировать с Мессией, сидящим под навесом, сделанным из кожи Левиафана, гигантской морской рыбы, которой будут служить праведники в конце времен.

Поедание рыбы в Шаббат, таким образом, является провозглашением веры в пришествие Мессии и его способности принести нам мир и гармонию в грядущие дни, когда каждый день будет таким же мирным и спокойным, как Суббота.

Я совершенно уверен, что блюдо, которое они приготовят из плоти Левиафана, будет, как вы уже догадались, gefilte fish . И вы должны сказать любителям пирожков gefilte fish , что они не будут ни во что набиты, так как кожа гигантского монстра вместо этого будет использоваться как солнцезащитный козырек.

Странные гигантские мифологические существа изначального Хаоса: Бегемот (на земле), Зиз (в небе) и Левиафан (под водой) – Ульм, 1238, Biblioteca Ambrosiana. Праведники будут вкушать плоть Левиафана в конце времен, защищенную навесом, сделанным из ее кожи (да, Левиафан – женщина). (Фото: Wikimedia Commons)

Упоминание об этом празднике Левиафана является одним из намеков на то, почему едят рыбу в Шаббат и другие праздники. Хотя есть и другие источники (например, в Талмуде) о размножении и стремлении, как рыба, вот два наиболее известных объяснения:

  1. Числовое значение букв еврейского слова, обозначающего рыбу, dag (דג), в сумме получается семь, а семь, среди прочего, всегда ссылаются на Шаббат, день отдыха.
  2. Поскольку Суббота – это день отдыха, еврейский закон запрещает даже такие мелкие действия, как выбор или сортировка вещей, что называется мотыль . Таким образом, вы не сможете отделить рыбные кости, которые не хотите есть, от мяса рыбы. Поэтому в Шаббат есть рыбу становится очень трудно. Измельченное рыбное мясо решает эту проблему, поскольку в нем нет рыбных костей.

Но поскольку все мужчины харедим (ортодоксальные евреи) изучают религиозный закон, они изучают законы Субботы. Таким образом, они знают, что когда вы выбираете съедобный хороший материал, то есть мясо из рыбы, а не несъедобный нежелательный материал, рыбные кости, это не считается действием бурильщика , сортировки / отбора.

Ага, это тонкости религиозного закона. В кругах и , таким образом, нет ничего необычного в том, чтобы есть рыбу с костями в Шаббат или в праздник Йом Тов . Медленный, а иногда и кропотливый выбор хороших мясных частей рыбы показывает вашу приверженность соблюдению законов Шаббата.

Светская идентичность через еду

Как и многие светские люди, меня интересуют соблюдение иудаизма и еврейские традиции, особенно кулинарные.Это центральный объект этого блога. Кулинарные традиции, относящиеся к еврейской Вене, с акцентом на Вену 1900 года вокруг Зигмунда Фрейда.

В том, что касается кулинарного фольклора, я не сильно отличаюсь от своих собратьев-евреев. Многие люди хотят быть евреями не из-за холокоста, а потому, что быть евреем и благочестивым кулинарным евреем так весело и очень вкусно. (И я – харедим, ультраортодокс в этих вопросах.)

Но несомненно верно, что Шоа , истребление евреев в Европе, также часто играет важную роль в качестве мотивации к восстановлению. , сохранить и возродить остатки еврейской культуры в ее обычаях и обычаях.

Рыба гефилте является частью еврейского культурного наследия, известного всем евреям или, по крайней мере, ашкенази .

Блюдо настолько популярно, что его использовали в известном инциденте, по крайней мере, как говорится в анекдоте, как shibboleth , пароль солдата из Tsahal , израильских сил обороны. Бедный солдат, недавно прибывший на Святую землю, еще не знал иврита. Поэтому он крикнул gefilte fish в качестве пароля.

Рыба Gefilte действительно стала символом еврейской идентичности, особенно ашкеназской еврейской американской идентичности. Это также произошло с помощью шоу и ситкомов в США, в частности, первого еврейского телешоу The Goldbergs с Гертрудой Берг, родившейся в Гарлеме в роли Тилли Эдельштейн, которая сыграла легендарную главную героиню Молли Голдберг.

Гертруда Берг продолжила писать вместе с Майрой Вальдо ее самый влиятельный Поваренную книгу Молли Голдберг , которая установила gefilte fish и другие ашкеназские блюда в зале славы еврейской кухни.

Эта публикация совпала с еще одним важным элементом популяризации gefilte fish. Это произошло из-за того, что примерно в то же время на массовом рынке появилась коммерческая gefilte fish в банках.

Для большинства светских людей сегодня gefilte fish ассоциируется с Рош ха-Шана и Пасхой. Но для большинства хасидов, которые не едят геброкт на Песах, которым запрещено смешивать мацу и воду, на Пасху нет gefilte fish , как и шариков из мацы.Они оба служат круглый год, но только не на Пасху. Хотя существуют кошерные модификации этих рецептов на Песах, которые избегают смешивания мацы и воды за счет использования картофеля и / или картофельного крахмала вместо мацы.

Но есть такие, кто даже рыбу во время Пасхи не ест. Причины этого неясны. Одно из объяснений состоит в том, что в пустыне не было рыбы, и поэтому ее нельзя было есть во время Пасхи. Итак, в течение этого праздника мы едим то, что называется фальш-рыба , ложная или «ложная рыба», куриные котлеты в форме gefilte .Но мы сохраняем красный chrain , сладкий вкус свекольного хрена, с этими имитацией рыбных котлет.

Gefilte Fish в Старой Вене

Все эти традиции живут и сегодня, даже здесь, в Вене. Вареная рыба gefilte fish в основном принадлежит венграм и другим евреям-ашкенази. Жареный вариант живет в основном в общине сефарди. Вся традиция, конечно, гораздо менее распространена после убийства евреев Европы во время Второй мировой войны.

Rebbisha gefilte fish , или по-раввински gefilte fish , которую снова заправляют в рыбные стейки, по всей вероятности, также подавали на стол знаменитых раввинов в Вене. Несмотря на то, что припущенная рыба гефилте, никогда не была самой популярной субботней рыбой в Западной и Центральной Европе, поэтому в Вене многие еврейские иммигранты и беженцы примерно в 1900 году и после Первой мировой войны принесли с собой вареные пельмени и фаршированную рыбу.

Чтобы назвать только одно место, где вылавливали гефилте рыбы , скорее всего, подавали в Вене каждую субботу и праздник, это был стол раввина Исраэля Фридмана, прославленного Черковерского Ребе, внука так называемого «святого Ружина», который точно переехал в Вену после Первой мировой войны, где он вел свой двор с помпой и величием, пока не скончался в 1933 году.

Нееврейское население Вены разрушило Чортковер шул в 1938 году во время погрома 9 ноября и после него.

Подпись гласит: «Großrabbiner», великий раввин Исраэль Фридман זצזצ (аббревиатура для почитания умершего цадика, святого или праведного, “זכר צדיק לברכה”, “zeikher tzadik livrokho”, “пусть память цадика быть благословением »)« Wien », Вена – Czorkow (пишется без« t »в Czortkow). Это должно быть где-то между 1933 и 1938 годами (Фото: Национальная библиотека Израиля).«Levayeh» (на идиш и иврите слово «похороны») Чортковерского Ребе, раввина Исраэля Фридмана, 3 декабря 1933 года во втором районе Вены Леопольдштадт в еврейском квартале «Маццесинзель» (остров мацы) напротив Хайнестрассе 35, дом раввина. Площадь по этому адресу сегодня носит имя известного раввина. (Фото Альберта Хильшера. Авторское право Австрийской национальной библиотеки)

Но gefilte fish была не просто пищей для раввинов; общины восточноевропейских иммигрантов и их потомки ели и до сих пор едят вареную рыбу gefilte .Сефарды до сих пор едят жареную рыбу гефилте лепешки. Похоже, что нееврейское население потеряло к нему вкус. Но немецкая сеть ресторанов быстрого питания Nordsee по-прежнему предлагает жареные рыбные котлеты в булочке в своих венских отделениях.

В известном кошерном ресторане Neugröschel в Вене до Холокоста был выставлен большой аквариум с живыми карпами, выставленными в витрине, выходящей на улицу Lilienbrunngasse (подробнее о Neugröschel см. В моем сообщении о Кайзершмаррне). Живая рыба имела большое значение.Многие сделали gefilte fish из карпа. gefilte fish , должно быть, была здесь выдающейся, поскольку люди, как говорят, прилетали из Будапешта только на обед или ужин в Neugröschel’s. Среди них был Билли Уайлдер, живший в то время в Вене. (Выслушайте это свидетельство – на немецком, извините.)

Городской рыбный рынок около 1900 года в Вене (1-й район, центр города) на канале Дуная, глядя вверх по течению от моста Зальцтор. Рыб держали живыми в больших резервуарах, наполненных дунайской водой.Этот рыбный рынок просуществовал до начала 1970-х годов, когда он был закрыт из-за низкого спроса после войны. Все эти рыбоядные еврейские жители, безусловно, отсутствовали. (Фото: Австрийская национальная библиотека)

Тогда и сейчас, где есть евреи, есть карп и рыба гефилте . Даже в Израиле карпа разводят в пустыне. В прошлом евреи были выдающимися писателями-писателями. Джон Купер пишет, что «c arp стал ассоциироваться с еврейским кулинарным искусством, потому что разведение этой рыбы было распространено по всей Турции, на Балканах, а также в Восточной и Центральной Европе еврейскими торговцами.

Карпа вылавливают из аквариума с сетью на городском рыбном рынке Вены на Дунайском канале, на лодке« Fischhandels Aktiengesellschaft »(« Fish Traders Inc. ») рядом с мостом Зальцтор в 1930 году. одна из основных рыб, которыми здесь торговали до окончания Второй мировой войны. (Фото: Австрийская национальная библиотека)

Но повара в других регионах использовали местные сорта рыбы. Раньше в Австрии, не имеющей выхода к морю, не было морской рыбы, такой как сиг или лосось, – она ​​стала доступной и доступной только позже, и поэтому она является основой некоторых из более современных рецептов.Если в традиционных рецептах не использовались исключительно карп или линь, как в восточной Галисии и рецепт нашего раввина gefilte fish , то они, должно быть, использовали щуку, форель или другую крупную пресноводную рыбу.

Чтобы дать вам представление о том, насколько популярен был карп в те дни, упомянутая выше Kochbuch der Deutschen Kochschule в Праге (, поваренная книга Зигмунд Фрейд дал своей жене Марте Бернейс в 1894 году), содержит 10 рецептов специально для карпа. Так было, хотя в то время в Вене уже были доступны морские рыбы, такие как лосось.

(В кулинарной книге Фрейда есть рецепт фаршированного карпа, но он определенно не кошерный, поскольку начинка сделана из съедобных улиток с венских виноградников. Затем фаршированная рыба обжаривается на сковороде и поливается маслом из анчоусов.)

Поваренная книга с Берггассе 19 – знаменитого адреса в Вене дома и офиса Зигмунда Фрейда – также содержит рецепт жареной рыбы gefilte под названием Fischscheiben , или «кусочки рыбы». Это очень современная смесь gefilte fish без сахара, заправленная зеленью и оформленная в панировочные и жареные котлеты! Это оставляет нам два рецепта рыбы gefilte , связанных с Веной, один из которых очень близок к рецепту из современной кулинарной книги.

Сверху находится рецепт Gefüllter Karpfen (фаршированный карп) на немецком языке, за которым следует Fischscheiben (рыбные котлеты) из Kochbuch der Deutschen Schule в Prag (1894), поваренная книга семьи Фрейдов. Рецепт жареных рыбных котлет почти идентичен рецепту Блайберга gefilte fish с несколькими ключевыми отличиями: 1. В пирогах нет сахара, но есть свежая зелень; 2. Котлеты панированные и обжаренные, а не пашот.

Зигмунд Фрейд, несомненно, ел в традиционном доме своей матери сладкую рыбу-пашот и пирожков. Но если у основателя психоанализа когда-либо подавалось gefilte fish на его собственном столе, это, должно быть, было более ассимилированным способом, в более центральноевропейском, венском и пражском стиле.

Жареная рыба gefilte , карп с зеленью ( Fischscheiben по-немецки), с красным хреном , со вкусом свекольного хрена. Это полностью ассимилированное блюдо gefilte fish из Kochbuch der Deutschen Schule Фрейда в Праге.

Современный манифест для

Gefilte Fish

Позвольте мне закончить несколько слов о современных рецептах и ​​новых подходах, которые позволяют не бояться карпа в ванне, а скорее рассматривать его, как и я, как выражение степени приверженности к свежести и прекрасному вкусу, которые были у наших стариков.

Две рок-звезды этого современного движения – Лиз Алперн и Джеффри Йосковиц, авторы книги Манифест Gefilte – Новые рецепты еврейской еды Старого Света (опубликовано в 2016 году) . Их б (р) и, так сказать, называется The Gefilteria , что, согласно веб-сайту:

«… это новый вид продовольственного предприятия, запущенного в 2012 году с миссией переосмысления восточноевропейской еврейской кухни, адаптируя классические блюда восточноевропейской еврейской кухни, адаптирующие классические блюда к ценностям и вкусам нового поколения ».

Называется Epicurious «Самая красивая гефилте рыба, которую вы когда-либо видели». Упаковка – это их замороженный продукт, на тарелке – красочная презентационная идея.(Фотография Лорен Воло)

Лиз Альперн и Джеффри Йосковиц переосмысливают рецепт, оставляя тяжелую начинку, растягивая такие вещи, как маца, и вместо этого загружая ее свежими травами. В итоге они запекают в духовке буханку из рыбы gefilte , что, по сути, соответствует старинному методу (см. Джона Купера).

Жареные рыбные котлеты по рецепту Kochbuch der Deutschen Schule в Праге наполнены прекрасными травами (например, чесноком, кервелем, эстрагоном и петрушкой), что придает блюду современный оттенок.

У них также есть замечательная старинная версия, вышеупомянутая рыба chasseneh ( свадебная рыба), где традиционный подход заключается в том, чтобы засовывать измельченную рыбу обратно в целую целую кожу.

Все это очень близко к духу этого веб-сайта, с одним большим отличием: Альперн и Йосковиц сосредоточены на восточноевропейской кухне. Этот сайт предлагает в основном рецепты венской еврейской кухни, то есть центральноевропейской, так называемой «элегантной» венской кухни. Но важно настаивать на том, что венская кухня сформировалась за счет импорта со всего мира.Точно так же на местную еврейскую кухню повлияли иммигранты, как и два рецепта, которые я представляю здесь: один, вероятно, имеет сефардское происхождение. Другой родом из Галиции.

Микаэла настояла на том, чтобы нарезать мелкие травы (например, чеснок, кервель, эстрагон и петрушку) с помощью нашего старинного ножа для меццалуны.

Оба рецепта попали в Вену, на стол бесчисленных еврейских и нееврейских семей.

Я немного изменил рецепты, чтобы придумать современную версию, соответствующую нашему вкусу.

Наслаждайтесь!

Два рецепта для Старой Вены

Рыба Гефилте : Один жареный и один вареный Rabbi Style, фаршированные обратно в стейки из карпа с Kapl , Red Chrain и заливное Yoich

рецепт печати

Пашот из сладкого старого Вена

Gefilte Fish Steaks & Quenelles

Это блюдо точно адаптировано по рецепту семьи Блайберг из Бней-Брак, Израиль. (Есть необязательный секретный ингредиент.Некоторые люди клянутся этим: водоросли комбу! Это самый высокий предмет по шкале умами. Попробуйте добавить немного в свой бульон.)

Урожайность 12-14 порций

(Сделано из трех средних или маленьких целых карпов. Попросите продавца измельчить две рыбы и приготовить из одной стейки. получить все головы, хвосты, плавники, кости и обрезки!)

Для смеси рыбного фарша:

Лук на кусочки 1/2 дюйма 14.100 г 1 1/2 фунта (700 г) филе карпа без кожи и костей молотое (около 4 небольших филе)
3 яиц
1/2 стакана сахара 3,88 унции (110 г)
2 столовые ложки соль
1/2 чайной ложки черный перец свежемолотый

2 столовые ложки мацы

Для приготовления рыбы гефилте :

1/2 фунта (225 г) нарезанного лука
1 / 4 фунта (113 г) моркови нарезки
6 стейков карпа очищенных
3 карповых туш (головы, хвосты, плавники и позвоночник очищены от крови)
1/4 стакана сахара 9 0100 1.94 унции (55 г)
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки черный перец свежемолотый

  1. Слегка подрумяните лук ломтиками в растительном масле.
  2. По размягчить хлеб , полностью замочить булочку, хала или белый хлеб в воде. Затем максимально отожмите воду.
  3. Измельчите рыбное филе еще раз, желательно в мясорубке, вместе с хлебом и морковью.(В крайнем случае используйте кухонный комбайн.) Всего рыбное филе нужно было дважды перемолоть.
  4. Смешайте рыбный фарш с яйцом, сахаром, солью, черным перцем и мацовой мукой.
  5. Попробуйте смесь для приправы : Разогрейте чайную ложку смеси рыбного фарша в микроволновке на высокой температуре в течение тридцати секунд. Так вы получите представление о вкусе смеси после приготовления.
  6. Накрыть крышкой и дать смеси постоять 1/2 часа в холодильнике.Попробуйте сформировать одну продолговатую лепешку или фрикадельку. Если смесь все еще слишком рыхлая, добавьте половину столовой ложки мацы и оставьте ее накрытой в холодильнике на полчаса, прежде чем снова попытаться сформировать пирожок.
  7. Заполните стейки смесью рыбного фарша.
  8. Положите в большую кастрюлю дольки лука. Сверху кладем дольки моркови. Добавьте сахар, соль и перец. Равномерно нанесите на рыбьи головы, хвосты, плавники и позвоночник. Осторожно опустите в кастрюлю одним слоем рыбные стейки.
  9. Наполните кастрюлю холодной водой , чтобы покрыть рыбные стейки.
  10. Медленно доведите до кипения .
  11. Сформируйте рыбные котлеты или фрикадельки и аккуратно выложите в кастрюлю слой рыбных котлет. Вы можете свернуть оставшуюся смесь рыбного фарша в пакет Ziploc и заморозить (см. Рисунок выше) или продолжить аккуратно выложить в кастрюлю котлеты и фрикадельки.
  12. Осторожно наполните кастрюлю горячей водой до уровня самых верхних рыбных котлет (см. Рисунок выше).
  13. Варить на медленном огне до 2 часов для получения традиционной текстуры желе или от 20 до 30 минут до готовности для более современного вида. (Готовьте до внутренней температуры не менее 160 ° F / 71,1 ° C)
  14. Когда рыба gefilte приготовлена, выньте ее из воды и дайте ей остыть не менее 20 минут.
  15. Используя шумовку, осторожно извлеките рыбку gefilte и положите ее на овальное блюдо . Процедите немного бульона по рыбе, оставив остаток в миске.
  16. Поместите по морковке поверх каждой рыбы gefilte котлеты и стейки. По желанию в центр положите голову рыбы.
  17. Охладите и gefilte fish перед подачей на стол.
  18. Подавать со сладким свекольным соусом из хрена (см. Рецепт ниже) и веточкой петрушки.

Жареная старая Вена

Gefilte Fish Пирожные

Адаптировано из рецепта под названием Fischscheiben , «рыбные ломтики» на немецком языке, в кулинарной книге Австро-Венгерской империи Kochbuch der Deutschen Schule в Праге , что Sigmund Фрейд купил для своей жены Марты Бернейс в 1894 году:

Урожайность 12-14 порций

(Сделано из двух филе среднего карпа или маленькой щуки.Попросите продавца снять, снять шкуру и измельчить филе за вас.)

Для смеси рыбного фарша:

1 фунт (500 г) филе карпа или щуки без кожи и костей молотое
3 горсти мелких трав (например, свежий лук-порей, кервель, петрушка и эстрагон)
1 яйцо слегка взбитое
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черный перец

для панировки:

4 яйца слегка взбитые
1/2 фунта (225 г) панировочные сухари или маца
нейтральное растительное масло для жарки во фритюре например, рапсовое масло

  1. Измельчите мясо рыбы второй раз – в крайнем случае используйте кухонный комбайн.
  2. Вымойте, обсушите и нарежьте мелкие травы (например, свежий лук, кервель, петрушку и эстрагон).
  3. Тщательно смешайте рыбный фарш, мелкие травы и яйца .
  4. Приправьте солью и перцем: поставьте в микроволновую печь на сильном огне чайную ложку рыбного фарша в течение тридцати секунд, чтобы получить представление о вкусе смеси после приготовления.
  5. Форма рыбных котлет . Сформируйте круглые плоские ломтики по 3 дюйма (7,5 см).
  6. Панировка рыбных котлет : Поставьте рядом две отдельные тарелки: одну с слегка взбитыми яйцами, а другую с панировочными сухарями.
    Возьмите один торт и обмакните его в яйцо, а затем в панировочные сухари. Аккуратно стряхните излишки панировочных сухарей. Жарить немедленно.
  7. Для жарки котлет из рыбы : это легче всего сделать во фритюрнице, но вы можете использовать глубокую сковороду (неглубокую сковороду).
    Использование фритюрницы: Нагрейте масло до 375 ° F (190 ° C). Подождите примерно 6-7 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета.
    Использование сковороды: Нагрейте масло на 1 дюйм (2,5 см), пока оно не станет достаточно горячим, чтобы подрумянить 1 дюйм (2.5 см) кубика хлеба за 30 секунд: аккуратно положите столько пирожков, чтобы заполнить форму, не переполняя ее. Готовьте постоянно на умеренном огне, переворачивая каждые 2–3 минуты, пока котлеты не станут даже коричневыми – всего 7–8 минут.
  8. Слейте воду из рыбных котлет , поставив их на бок на тарелке, выстланной мятой кухонной или папиросной бумагой.
  9. Подавать горячим или комнатной температуры со сладкой свеклой хрена (см. Рецепт ниже) и веточкой петрушки.

Красный

Chrain (Сладкий свекольный прикус хрена)

1/2 фунта (225 г) сырые хрен крупно нарезанный
12 унций (340 г) сырых или приготовленных b eets
1/2 стакана кондитерского сахара
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/2 чайной ложки соль (без йода )

  1. При использовании сырой свеклы срежьте листовые ботвы и хорошо протрите их холодной водой (сушить не нужно).Плотно заверните их в алюминиевую фольгу и поместите на противень с бортиком, чтобы готовить их в духовке при 400 ° F (200 ° C) в течение 50–60 минут или до размягчения вилки. Дайте остыть, прежде чем снимать кожуру.
  2. Растворите кондитерский сахар и соль в лимонном соке, перемешивая их вместе.
  3. Смешайте хрен и свеклу в кухонном комбайне.
  4. Во время работы кухонного комбайна медленно добавьте смесь уксуса, лимонного сока, сахара и соли .Смесь хрена и свеклы должна иметь консистенцию джема, а хрен, а свеклу нужно как можно более мелко перемолоть в кухонном комбайне.
  5. Перелейте вкус в герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на 24 часа перед подачей на стол с припущенной или жареной рыбой gefilte (см. Мои рецепты выше). Сладкий красный вкус хрена продержится пару недель в холодильнике.

Рыба Gefilte, фаршированные стейки из карпа, с заливным бульоном и красным chrain , со вкусом свекольного хрена.Эта партия была приготовлена ​​не меньше двух часов – настаивала Микаэла! Вкус действительно райский, а из бульона получается идеальное желе.

Поделитесь, если вам не все равно!

Рыба-помидор по-китайски | China Sichuan Food

Пробовали ли вы когда-нибудь Сычуаньские блюда, приготовленные на воде, такие как свинина шуйчжу, говядина шуйчжу и рыба шуйчжу? Это самые популярные блюда сычуаньской кухни. Таким способом можно приготовить множество ингредиентов. А эта версия с помидорами и рыбой – создание Элейн для моей маленькой дочери, которая ненавидит острую пищу.Хотя это совсем не остро, но рыба очень вкусна в кисло-пикантном томатном супе.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • 1 белый амур, около 1000 г (или можно использовать филе)
  • 2 крупных помидора, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
  • 100 г вешенок, твердые концы удалены и рассыпаны на более мелкие кусочки (можно заменить ростками фасоли, огурцами или грибами шитаке)
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 стакан сельдерея, нарезанный кусочками по 1 дюйм
  • 1/4 красного лука, нарезанного кусочками
  • горсть кориандра
  • 2 нарезанные зеленые луковицы
  • 4 столовые ложки растительного масла (разделить)
Приправа для маринования ломтиков рыбы
  • 2 столовые ложки китайского кулинарного вина
  • 1 столовая ложка измельченного имбиря
  • 2 белых зеленого лука
  • щепотка соли
  • щепотка перца
  • 1 яичный белок
  • 2 столовые ложки крахмала (я использую домашний сладкий картофельный крахмал, вы можете использовать кукурузный крахмал)

Как разделывать рыбу (если вам нужна наглядная помощь, посмотрите видео на языке Shuizhu fish)

  • Разрежьте рыбу вдоль одной стороны параллельно, а затем разрежьте вдоль другой стороны, чтобы отделить филе.
  • Вытащите кости и нарежьте их небольшими кусками.
  • Положить рыбное филе на широкий и нарезать мясо тонкими ломтиками

Советы о том, как приготовить помидорную рыбу по вкусу

  1. Вы можете добавить несколько сушеных или свежих тайских перцев чили, чтобы добавить пикантности.
  2. Вешенки можно заменить другими грибами, огурцами, водорослями или ростками фасоли
  3. Вы можете приготовить пикантный соус для подачи на стол (2 свежих тайских перца + 1 столовая ложка нарезанного кориандра и зеленого лука + 1 столовая ложка кунжутного масла +1/2 столовые ложки легкого соевого соуса + 1 раздавленный зубчик чеснока)

Добавьте крахмал, варочное вино, белки зеленого лука, имбирь, молотый перец, яичный белок и соль.Мариновать мясо рыбы примерно 1 час.

Кроме того, я добавляю вешенки, кориандр, зеленый лук, дольки чеснока, красный лук и сельдерей.

Очистите помидоры и нарежьте их мелкими кубиками. Нагрейте около 2 столовых ложек растительного масла в воке или кастрюле, обжарьте зеленый лук и чеснок до появления аромата. Добавьте нарезанный кубиками помидор и жарьте на медленном огне около 7-10 минут, пока помидор не станет мягким и из них не выйдет много сока. Добавьте около 2 л горячей воды и варите суп 20 минут.

Добавьте рыбные кости, сельдерей, красный лук и вешенки и продолжайте готовить 10 минут. Добавьте соль и перец.

Перелейте все содержимое, кроме супа, в сервировочную кастрюлю и оставьте суп в оригинальном воке.

Увеличьте огонь и готовьте ломтики рыбы около 30 секунд, пока они не станут белыми. Переложите кусочки рыбы вместе с супом на сервировочную тарелку.

Нагрейте в воке около 2 столовых ложек масла до легкого дыма, а затем полейте рыбные ломтики.Перед подачей посыпать кориандром и зеленым луком.

Рыба-помидор по-китайски

Нежная отварная на воде рыба по-сычуаньски – китайская рыба-помидор – новая восходящая звезда в сычуаньской кухне, особенно в теплые дни.

Курс:

Основное блюдо

Кухня:

китайский язык

Ключевое слово:

рыба, помидор

Количество порций: 4

Калорийность: 501 ккал

Автор: Элейн

Состав

  • 1000
    грамм
    белый амур
    , или вы можете использовать филе
  • 2
    большие помидоры
    , очистить и нарезать мелкими кубиками
  • 100
    грамм
    вешенки
    , твердые концы удалены и рассыпаны на более мелкие кусочки (можно заменить на ростки фасоли, огурцы или грибы шитаке)
  • 4
    зубчики чеснока
  • 1
    чашка
    сельдерей
    , разрезать на части размером 1 дюйм
  • 1/4
    красный лук
    , разрезать на кусочки
  • горсть кориандра
  • 2
    зеленый лук
    , нарезанный
  • 4
    столовые ложки
    растительное масло
    , разделенный

Приправа для маринования ломтиков рыбы

  • 2
    столовые ложки
    Китайское кулинарное вино
  • 1
    столовая ложка
    рубленый имбирь
  • 2
    зеленый лук белки
  • ущипнуть
    соли
  • щепотка перца
  • 1
    Яичный белок
  • 2
    столовые ложки
    крахмал
    , Я использую домашний сладкий картофельный крахмал, вы можете использовать кукурузный крахмал

Инструкции

  1. Добавьте крахмал, варочное вино, белки зеленого лука, имбирь, молотый перец, яичный белок и соль.Мариновать мясо рыбы примерно 1 час.

  2. Очистите помидоры и нарежьте их мелкими кубиками. Нагрейте около 2 столовых ложек растительного масла в воке или кастрюле, обжарьте зеленый лук и чеснок до появления аромата. Добавьте нарезанный кубиками помидор и жарьте на медленном огне около 7-10 минут, пока помидор не станет мягким и из них не выйдет много сока. Добавьте около 2 л горячей воды и варите суп 20 минут.

  3. Добавьте рыбные кости, сельдерей, красный лук и вешенки и продолжайте готовить 10 минут.Добавьте соль и перец.

  4. Перелейте все содержимое, кроме супа, в сервировочную кастрюлю и оставьте суп в оригинальном воке. Увеличьте огонь и готовьте ломтики рыбы около 30 секунд, пока они не станут белыми. Переложите кусочки рыбы вместе с супом на сервировочную тарелку.

  5. Нагрейте в воке около 2 столовых ложек масла до легкого дыма, а затем полейте рыбные ломтики. Перед подачей посыпать кориандром и зеленым луком.

Примечания к рецептам

Для слегка пикантной версии добавьте 2 свежих тайских перца или приготовьте соус для сервировки.

Пищевая ценность

Рыба-помидор по-китайски

Сумма на порцию

калорий 501
Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 165 мг 55%

Натрий 1138 мг 49%

0

Калий 3 12332%

0

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 47 г 94%

Витамин A 1040IU 21%

Витамин C 19.6 мг 24%

Кальций 136 мг 14%

Железо 3,9 мг 22%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Классический марокканский рыбный тажин с чермоулой и овощами

Марокканский рыбный тажин с чермулой и овощами только что собран и готов к приготовлению. Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Этот рецепт марокканского рыбного тагина с чермоулой и овощами – один из самых популярных способов приготовления свежей рыбы в Марокко. Сначала рыбу замариновывают в смеси пикантных трав и специй, называемой чермула, затем покрывают слоями картофеля, моркови, помидоров и зеленого перца в тагине для медленного тушения. Традиционно тагины готовят на огне или на углях в специальной жаровне, но в наши дни домашние повара чаще используют печь.

Мне нравится включать нарезанный лук в качестве основы для других овощей – лук карамелизируется на дне и вкусен сам по себе – и я также украшаю тажин одним или двумя перцами чили, которые используются в качестве приправы. Вместо того чтобы использовать лук в качестве основы, вы можете положить стебли сельдерея на дно тажина или использовать небольшие шпажки. Это позволяет избежать ожога других ингредиентов от прямого контакта с нижней частью тажина.

Как и другие тажины, этот предназначен для подачи прямо из тагина, при этом каждый человек ест со своей стороны блюда, используя марокканский хлеб вместо посуды.Предложите это как одноразовое блюдо или подавайте вместе с салатами или другими рыбными блюдами, такими как сардины, фаршированные чермоулой.

Рецепт Марокканского рыбного тагина с чермоулой и овощами

Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Классический марокканский тажин из маринованной чермулой рыбы и овощей. Консервированный лимон, оливки и марокканские специи придают дополнительный аромат. В Марокко мы готовим этот тагин из скудной рыбы, морского окуня, морского леща или любой другой твердой толстой рыбы. Вы также можете использовать целые сардины, путассу или морского угря.Последний может быть жирным, но имеет то преимущество, что за столом приходится бороться с относительно небольшим количеством костей.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Маринование 2 часа

Общее время 2 часа

Основной курс

Марокканская кухня

Выход 6 порций

Калорий 377 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Для Tagine
  • 35 унций.твердая толстая рыба, нарезанная на кусочки
  • 1 партия чермулы – (см. ниже)
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 большая луковица – тонко нарезанная
  • 2 крупных картофеля – нарезанная на 0,5 см ) ломтики
  • 1 или 2 моркови, – нарезать палочками 1/4 “(0,5 см)
  • 2 помидора, – нарезать ломтиками
  • 2 болгарских перца (любого цвета), – тонко нарезать, удалить семена
  • свежие ломтики лимона – для гарнира
  • 1/2 стакана красных или зеленых оливок – (по желанию)
  • 1 консервированный лимон, разрезанный на четвертинки – (по желанию)
  • 1 или 2 свежих перца чили, для украшения – (по желанию)
Для приправы овощей
  • 1 чайная ложка имбиря
  • 1/2 чайной ложки соли – (или по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки куркумы
Для Chermoula
  • 2 чашки свежей кинзы (около 1 большой пучок) ), – мелко нарезанный
  • 4 зубчика чеснока, – очень мелко нарезанный или прессованный
  • 1 столовая ложка тмина
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка имбиря – (по желанию)
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца – (по желанию)
  • 1/4 чайной ложки шафрановых ниток, измельченных – (по желанию)
  • 3 столовые ложки растительного или оливкового масла
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока, – прибл.
Опережая время – замариновать рыбу
  • Поместите все ингредиенты чермулы в миску и перемешайте, чтобы они объединились. Если маринад густой и пастообразный, разбавьте его консистенцию небольшим количеством масла или лимонного сока или одной или двумя столовыми ложками воды.

  • Резервная половина маринада чермулы; накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости. Вторую половину используйте, чтобы замариновать рыбу, тщательно покрывая каждый кусок чермоулой. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.

Соберите тагин
  • Добавьте оливковое масло в основу большого тажина или глубокой сковороды. Добавьте нарезанный лук, покрыв как можно больше тажина. Это служит подстилкой для оставшихся ингредиентов.

  • Выложите нарезанную морковь поверх лука, затем выложите ломтики картофеля поверх моркови. Посыпать солью, перцем, имбирем и куркумой.

  • Выложите нарезанные помидоры поверх приправленного картофеля, затем распределите оставшуюся чермулу по помидорам.

  • Добавьте рыбу и маринад, затем украсьте рыбу нарезанным перцем, перцем чили и ломтиками лимона. Добавьте оливки со всех сторон.

Приготовьте рыбный тагин
  • Добавьте от 1/4 до 1/2 стакана воды в тажин, накройте крышкой и поставьте на средний-слабый или средний огонь. (Используйте диффузор под тагином, если готовите на другом источнике тепла, кроме газа.)
  • Дайте тагину медленно закипеть, затем продолжайте варить на среднем или слабом огне около 1 часа или пока рыба и овощи не станут приготовлены, и жидкости превращаются в густой соус.

  • Если вы хотите добавить консервированный лимон, сделайте это сейчас. Подождите несколько минут, пока лимон нагреется, затем снимите тагин с огня и подавайте.

  • Если вы используете морской угорь, возможно, вам не понадобится добавлять воду в тагин, поскольку угорь имеет тенденцию выделять жидкость во время приготовления.
  • Если в конце приготовления вы обнаружите, что у вас слишком много соуса в тагине и у вас нет времени ждать, пока он уменьшится, вы можете осторожно перелить или перелить соус в небольшую кастрюлю, чтобы он уменьшился отдельно.Добавьте загустевший соус обратно в тажин для подачи на стол.
  • Консервированные лимоны добавят немного солености, поэтому их добавляют в конце в качестве гарнира. Если вы предпочитаете добавлять их в начале приготовления, чтобы они придали соусу аромат, не добавляйте соль при заправке овощей.
  • На севере Марокко другой тип глиняных сосудов, называемых тагра, используется для рыбных тагинов. Многие тагры, если не большинство, не имеют обложек. Слегка накрыть тагру алюминиевой фольгой подойдет.

калорий: 377 ккал Углеводы: 9 г Белки: 32 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 81 мг Натрий: 879 мг Калий: 1005 мг Волокна: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 2500 МЕ Витамин C: 62,1 мг Кальций 9000: 47 мг Кальций: 47 мг

Информация о питании предоставляется в порядке любезности и является приблизительной оценкой, полученной с помощью онлайн-калькуляторов. Необязательные ингредиенты не могут быть включены в информацию о пищевой ценности.

Лучший рецепт рыбы гефилте – Как приготовить рыбу гефилте

Приготовление рыбы гефилте в домашних условиях может показаться сложной задачей, но с нашим подробным учебником, вы сможете насладиться этой классической закуской еще до того, как это заметите.После этого покупка гефилте рыбы в магазине уйдет в прошлое.

Могу ли я сделать склад заранее?

Черт возьми! Дайте бульону остыть, прежде чем упаковать его и поставить в холодильник, пока вы не будете готовы приготовить рыбу гефилте. Просто нагрейте бульон на плите перед тем, как варить. Перед приготовлением рыбы обязательно попробуйте бульон и при необходимости посолите.

Как правильно выбрать рыбу?

Используйте свой рыбный магазин! Он / она может помочь вам указать правильное направление.Конечно, обязательно покупайте самую свежую рыбу.

Также будьте осторожны, чтобы не превратить рыбу в пюре. Разнообразие текстуры сделает их еще более приятными. Нам нравится подавать их с листьями эндивия, которые добавляют легкую горьковатую нотку и много хруста, но они тоже хороши сами по себе. Ищете больше? Попробуйте удивительные десерты на Пасху.

Таких еще не делал? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше +

Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность:

20

Время подготовки:

0

часы

20

минут

Время приготовления:

0

часы

50

минут

Общее время:

1

день

0

часы

0

минут

Для рыбы гефилте

3

Средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками

1
фунт.

толстолобик и щука

1/2
чайная ложка

перец черный или белый свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В небольшой сотейнике на среднем огне разогрейте оливковое масло. Варить морковь и сельдерей около 10 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими.
  2. Добавьте яйца, мацу, рыбу, рыбный (или куриный) бульон, соль, перец и сахар в емкость электрического миксера и взбивайте на низкой скорости до однородности.
  3. Смажьте форму для хлеба диаметром 8,5 дюймов кулинарным спреем. Добавить в сковороду рыбную смесь, разгладить верх.
  4. Выдавите сок лайма поверх смеси и посыпьте любым количеством паприки.
  5. Выпекать при 350 ° 50 минут до бледно-коричневого цвета.
  6. Дайте буханке остыть до комнатной температуры.
  7. Накройте алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
  8. Нарезать тонкими кусочками и подавать с хреном.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе – помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

рецептов морепродуктов на гриле: лосось, тунец, креветки, махи и многое другое: Cooking Channel | Лучшие рецепты гриля и барбекю для гамбургеров, стейков, ребрышек и многого другого: Cooking Channel

Клэмбейк “Кливлендский стиль”

Получите рецепт:

Клэмбейк “Кливлендский стиль”

Кунжутно-имбирный лосось в папиллоте

Получите рецепт:

Кунжутно-имбирный лосось в папиллоте

Лосось со сладко-острым втиранием

Получите рецепт:

Лосось со сладко-острым соусом

Острые креветки с пюре из авокадо

Получите рецепт:

Острые креветки с пюре из авокадо

Махи Махи на гриле с песто из желтого перца и кинзы

Получите рецепт:

Махи Махи на гриле с песто из желтого перца и кинзы

Гребешки в чесночно-масляном соусе, подаваемые с феттучини

Получите рецепт:

Гребешки в чесночно-масляном соусе, подаваемые с феттучини

Жареные хвосты омара из штата Мэн с маслом на основе трав

Получите рецепт:

Жареные хвосты омара из штата Мэн с маслом на основе трав

Мисо с медом и лососем

Получите рецепт:

Мисо с медом и лососем

Устрицы на гриле

Получите рецепт:

Устрицы на гриле

Креветки с апельсином и чипотле

Получите рецепт:

Креветки с апельсином и чипотле

Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде

Получите рецепт:

Лосось на гриле с цитрусовой сальсой верде

Креветки на гриле с чесноком (Gambas al Ajillo)

Получите рецепт:

Креветки на гриле с чесноком (Gambas al Ajillo)

Голубые крабы на пару в Старом заливе

Получите рецепт:

Голубые крабы на пару в Старом заливе

Рыбные тако

Рыбные тако Чака Хьюза – это восхитительное сочетание хрустящей рыбы в пивном кляре, пикантного крема из авокадо и лайма и пико де галло.

Получите рецепт:

Рыбные тако

Уютная Алла Тарантина

Получите рецепт:

Уютная Алла Тарантина

Ризотто с лобстером

Получите рецепт:

Ризотто с лобстером

Омар Арраббиата

Получите рецепт:

Омар Арраббиата

Крабовые пирожные Чака

Получите рецепт:

Крабовые пирожные Чака

Спагетти с Пино Гриджо и морепродуктами

Получите рецепт:

Спагетти с Пино Гриджо и морепродуктами

Морские гребешки на гриле с тмином и салатом из нута

Получите рецепт:

Морские гребешки на гриле из тмина с салатом из нута и винегретом из тахини и красного перца

Обжаренная треска с Фарро

Получите рецепт:

Обжаренная треска с Фарро

Рыба-меч на гриле с лимоном, мятой и базиликом

Получите рецепт:

Рыба-меч на гриле с лимоном, мятой и базиликом

Варенье из омаров

Получите рецепт:

Варенье из омаров

Черненый лосось

Получите рецепт:

Черненый лосось

Тилапия на гриле с лимонным маслом, каперсами и орзо

Получите рецепт:

Тилапия на гриле с лимонным маслом, каперсами и орзо

Шашлык из креветок и кабачков

Всего из пяти ингредиентов вы сможете приготовить блюдо на вертеле в кратчайшие сроки.

Получите рецепт:

Шашлык из креветок и кабачков

Стейк из тунца в перце с соусом терияки

Получите рецепт:

Стейк из тунца в перце с соусом терияки и картофельным пюре из васаби

Кедровая доска Лосось

Получите рецепт:

Кедровая доска Лосось

Крабовые лепешки с беконом и приправами из перечной кукурузы

Получите рецепт:

Крабовые лепешки с беконом и пимиенто-кукурузным вкусом

Жареные моллюски и устрицы

Получите рецепт:

Жареные моллюски и устрицы

Жареные кальмары

Окунуть свежих кальмаров в легкое тесто и обжарить на оливковом масле.Соль, перец и лимон – все, что вам нужно, чтобы насладиться этим хрустящим приморским блюдом, а также орегано для дополнительной пикантности.

Получите рецепт:

Жареные кальмары

Фаршированная целая рыба по-гречески

В настроении поэкспериментировать с окунем, полосатым окунем или форелью? Попробуйте бросить на гриль рыбу целиком с сезонными помидорами.

Получите рецепт:

Фаршированная целая рыба по-гречески

Жареные креветки и греческий хлебный сыр

Получите рецепт:

Жареные креветки и греческий хлебный сыр

Кокосовый лобстер на гриле

Замариновать омаров во влажном соусе из ароматного лемонграсса, имбиря, перца чили и кокосового молока перед жаркой на горячем огне.

Получите рецепт:

Кокосовый лобстер на гриле

Жареный тунец с песто из базилика

Свежеприготовленный соус песто идеально подходит к мягким, слегка обжаренным стейкам из тунца.

Получите рецепт:

Жареный тунец с песто из базилика

Жареный сом и кебаб из зеленых помидоров

Получите рецепт:

Жареный сом и кебаб из зеленых помидоров

Тако с креветками на гриле и тропической сальсой

Получите рецепт:

Тако с креветками на гриле с тропической сальсой

Стейки из лосося на гриле

Получите рецепт:

Стейки из лосося на гриле

Спагетти Алле Вонголе

Получите рецепт:

Спагетти алле вонголе

Рыба-меч на гриле с перцем

Хотите мясную рыбу? Приготовьте стейки из рыбы-меч и подавайте с ложкой айоли.

Получите рецепт:

Рыба-меч на гриле с перцем

Салат из кальмаров и рукколы на гриле

Получите рецепт:

Салат из кальмаров и рукколы на гриле

Рулетики из тунца на гриле

Тунец на гриле от Гвинет Пэлтроу в мисо-панировке – одно из самых восхитительных блюд, которые когда-либо заправляли в булочку для хот-догов.

Получите рецепт:

Рулетики из тунца на гриле

Крабовые бургеры с салатом Фризи

Получите рецепт:

Крабовые бургеры с салатом Фризи

Тако с тминным гребешком

Подайте изысканный тако с рисом с кинзой и лаймом, сальсой из манго и обжаренными гребешками.

Получите рецепт:

Тако с тминным гребешком

Спагетти Маре и Монте

Получите рецепт:

Спагетти Маре и Монте

Сэндвич с треской

Получите рецепт:

Сэндвич с треской

Советы по черной треске

Получите рецепт:

Советы по черной треске

Хвост лобстера на гриле с вяленым соусом

Получите рецепт:

Хвост лобстера на гриле с вяленым соусом и кокосовым рисом

Каджунские креветки Po ‘Boys

Привнесите ароматы Нового Орлеана в свою летнюю кухню, обвалив креветок в креольской муке, обжаривая и подавая горячие морепродукты на булочке.

Получите рецепт:

Каджунские креветки Po ‘Boys

Лучшая паэлья

Карамелизируйте лук, чеснок и помидоры, чтобы придать аромату основы этого испанского блюда из риса, наполненного курицей, чоризо и множеством свежих морепродуктов! Поджаренный рис на дне сковороды, называемый сокаррат, незаменим для настоящей паэльи.

Получите рецепт:

Лучшая паэлья

Морской гребешок Сливовый Севиче

Подавайте севиче из гребешков с сезонными косточками, чтобы объединить лучшее, что может предложить лето.

Получите рецепт:

Морской гребешок Сливовый Севиче

Острые шашлычки из каджуна с острым соусом для макания из буйвола

Подавайте луизианское гамбо на палочке, нанизав на вертел щенков домашнего приготовления, креветки, бамию, картофель и толстые ломтики колбасы, а затем обжарив все это в каджунском маринаде.

Получите рецепт:

Острые шашлычки из каджуна с острым соусом для макания из буйвола

Морские гребешки со сливками и базиликом

Как будто гребешки еще не были влажными и маслянистыми, их готовят в сливочном соусе и заправляют свежим базиликом.

Получите рецепт:

Гребешки со сливками и базиликом

Лепешки с креветками, артишоками и свежей рикоттой

Жарьте на гриле тесто для лепешек, пока оно не обуглится (но все еще станет мягким) и не станет жевательным, затем посыпьте его кремовой рикоттой, обжаренными креветками, маринованными артишоками и жареным красным перцем.

Получите рецепт:

Лепешки с креветками, артишоками и свежей рикоттой

Обжаренная тихоокеанская треска с винегретом из кинзы и кукурузными сливками

Превратите сладкую летнюю кукурузу в кремообразную основу для филе трески.

Получите рецепт:

Обжаренная тихоокеанская треска с винегретом из кинзы и кукурузными сливками

Ошейник Хамачи на гриле с соусом Понзу

Получите рецепт:

Ошейник Хамачи на гриле с соусом Понзу

Пинчос де Гамбас

Чтобы приготовить креветки по-испански, приготовьте на гриле ракообразных с копченой паприкой.

Получите рецепт:

Пинчос де Гамбас

Тигровые креветки с солью и перцем: Tom Rang Muoi

Креветки Luke во вьетнамском стиле восхищают все чувства сладкими, солеными и пикантными элементами.

Получите рецепт:

Тигровые креветки с солью и перцем: Tom Rang Muoi

Жареный палтус с тофу фри

Не было бы лета без жареных морепродуктов на ужин.Подавайте жареный палтус с картофелем фри с тофу и эдамаме.

Получите рецепт:

Жареный палтус на берегу моря с тофу фри, соевым соусом айоли, мягким эдамаме и соевым ванильным молочным коктейлем

Спагетти вонголе

Это классическое итальянское блюдо отличается нежной сладостью сезонных помидоров.Обязательно следите за своим временем, так как паста al dente и идеально приготовленные на пару моллюски являются ключевыми.

Получите рецепт:

Спагетти вонголе

Роллы с лобстером

Получите рецепт:

Роллы с лобстером

Вкусные тайские тако

Мексиканские тако приобретают тайский характер, когда для приготовления начинки используются знакомые ингредиенты, такие как красная паста карри, базилик, имбирь и рыбный соус.

Получите рецепт:

Вкусные тайские тако

Лосось в медовой глазури с черным перцем

Лосось на гриле с глазурью из меда и черного перца, чтобы завершить это простое блюдо из сезонных ингредиентов.

Получите рецепт:

Лосось в медовой глазури с черным перцем, салатом из шпината и нектарином, картофелем на пару и органической сладкой кукурузой

Рыбные тако

Получите рецепт:

Рыбные тако

Морской черт в маринаде Herbes de Provence

Замаринуйте эту нежную жирную рыбу в ванне с французскими ингредиентами – провансальскими травами, чесноком и белым вином – до того, как она попадет на гриль.

Получите рецепт:

Морской черт в маринаде Herbes de Provence

Карп на гриле в листьях бетеля

Люк Нгуен украшает свежего карпа листьями бетеля и имбирно-чилийским соусом, открывая нам кулинарный тур по вьетнамским вкусам.

Получите рецепт:

Карп на гриле на листьях бетеля: Ca Tram Nuong La Lop

Soft-Shell Crab BLT с шафрановым айоли и кресс-салатом

Майкл Саймон сэндвичи с нежно обжаренным крабом в мягкой оболочке, хрустящим беконом, домашним айоли с лимоном и шафраном, кресс-салатом и толстыми ломтиками свежих помидоров между ломтиками на гриле.

Получите рецепт:

Soft-Shell Crab BLT с шафрановым айоли и кресс-салатом

Ролл с лобстером Эда

Ролл с лобстером Эда приобретает аромат немногим больше, чем лимон, измельченный сельдерей и чеснок.

Получите рецепт:

Ролл с лобстером Эда

Коктейль с креветками и тако

Используйте подготовленные начинки, такие как готовые к употреблению креветки, консервированную черную фасоль и кукурузную сальсу, а также предварительно измельченный салат, чтобы приготовить тако менее чем за 20 минут.

Получите рецепт:

Коктейль с креветками и тако

Жареный краб с трещинами

Получите рецепт:

Жареный краб с трещинами

Carp A La Carte | BoatTEST

Глубоко в планах нового федерального правительства «Спасти озеро Мичиган от карпа» было выделено 3 миллиона долларов на популяризацию поедания карпа американцами.Трудно поверить, не правда ли? Мы просто шутили месяц назад, когда сказали, что мэр Дейли сказал президенту: «Пусть они едят карпа». Фактически, он, должно быть, сказал президенту: «Продай их на карпа», потому что не прошло и двух недель, как появилась новая правительственная рекламная программа. Мы предполагаем, что это резервная позиция правительства на случай, если электрический карповый барьер не сработает. Просто продайте гражданам безумие кормления карпа и надейтесь, что коммерческие рыбаки выловят карпа, как и любой другой вид, за которым они охотятся.

В настоящее время правительство США поощряет употребление в пищу карпа. Будучи патриотом, BoatTEST.com теперь делает все, чтобы помочь. Разве запеченный карп не выглядит аппетитным?

, 27 января, Информационный бюллетень BoatTEST.com –

BoatTEST.com настоящим подает заявку в Федеральное правительство на его долю в фонде «Карп делает хорошую еду» на сумму 3 миллиона долларов…

Карп запеченный

Сделайте так, чтобы рыба открыла жабры и вытянула кишки через отверстие.Вымойте мякоть уксусом и дайте постоять пятнадцать минут. Наполните рыбу хлебной начинкой и плотно пришейте голову. Смажьте рыбу яйцом, густо посыпьте панировочными сухарями и несколькими комочками сливочного масла. Положите в сковороду 2 нарезанных лука и пучок петрушки и смешайте стакан воды с 1 чайной ложкой вустерширского соуса. Выпекать час в умеренной духовке, время от времени поливая. Когда рыба готова, выложите ее на разогретое блюдо и украсьте дольками лимона.Добавьте воды в подливку на сковороде, чтобы получилось полпинты. Для загустения добавьте столовую ложку муки, натертую на 1 часть сливочного масла. Варить немного, процедить, добавить сок лимона, перец и соль по вкусу. Подавать в соуснике.

Жареное филе карпа на пахте

Филе карпа 2 фунта

1 стакан пахты

1 чашка смеси для печенья или блинов

2 чайные ложки соли

1/4 чайной ложки сушеных лимонных хлопьев

Снимите кожу с карпа.Уберите всю коричневато-красноватую часть мяса, «грязевую жилку»; отказаться. Нарежьте оставшееся филе карпа на кусочки. Положите кусочки филе в неглубокую посуду. Залейте их пахтой и дайте постоять полчаса, перевернув за это время филе один раз. Добавьте соль в смесь для печенья. Выньте филе из пахты и смешайте его с бисквитной смесью с обеих сторон. Обжаривайте филе во фритюрнице или на раскаленном масле на сковороде в течение 5–10 минут, пока не подрумянится с обеих сторон.Используйте щипцы или шумовку, чтобы перевернуть их. (Если масло слишком горячее, оно слишком быстро подрумянится и не приготовится внутри.) Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать с дольками лимона, если есть. На 4-6 порций.

Карповые лепешки

1 стакан вареного карпа в хлопьях

3 стакана картофельного пюре

1 взбитое яйцо

2 столовые ложки жира для бекона

½ столовой ложки сливочного масла

½ чайной ложки перца

½ чайной ложки соли

1/8 чайной ложки перца

Смесь карпа, картофеля, жирного бекона, сливочного масла, соли, перца и болгарского перца; затем добавить взбитое яйцо, сформовать в лепешки и обжарить в горячем масле до золотистого цвета.

Карповая запеканка

3 чашки вареного карпа

2 стакана вареного риса

2 столовые ложки натертого лука

2 столовые ложки топленого маргарина

1 столовая ложка измельченной петрушки

1 столовая ложка лимонного сока

1/2 стакана молока

2 взбитых яйца

1 ч. соль

Перец по вкусу

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте ингредиенты. Поместите в смазанную маслом форму для хлеба. Выпекать 40 минут. Подавать со свежим салатом, небольшим отварным и намазанным маслом картофелем, посыпанным петрушкой, и сливочным горошком.

Похлебка с карпом

Карп 2 фунта

2 нарезанных стебля сельдерея

¼ чашка сливочного масла

¼ чашки муки

нарезанный лук

тимьяна

соль

перец

вода

Карп, лук, сельдерей, тимьян, соль и перец медленно тушить в воде в течение 30 минут. Загустеть смесью масла и муки. Следующий рецепт похлебки из карпа требует
, чтобы рыба была предварительно приготовлена, охлаждена, а затем отделена от костей.

Карп с эндивиями, кинзой и маслом

1 большой пакет для запекания из фольги

1 свежий цельный карп (если замороженный, перед употреблением тщательно разморозьте в холодильнике – убедитесь, что во внутренней полости нет кристаллов льда)

2 стакана пропаренных листьев эндивия, измельченных

1 стакан сливочного масла, размягченного

2 ст. кинза свежая, нарезанная

1 ст. свежая петрушка, нарезанная

1 ч. свежий шпинат, нарезанный

1 мелко нарезанный лук-шалот

2 ч.черный перец грубого помола

1 ч. молотые веточки кинзы куркумы для украшения

Разогрейте духовку до 175 C (375 F). Смажьте внутреннюю часть пакета для запекания маслом и выложите на противень из жаропрочного материала. Используя кухонный комбайн, смешайте масло, кинзу, петрушку, шпинат, лук-шалот, черный перец и молотую куркуму в течение примерно 3 минут, используя кнопку пульсации. Не переусердствуйте. Масло должно быть посыпано зеленью. Выложите масло на тарелку и дайте ему застыть. Нарежьте сливочное масло на кусочки по 1/4 дюйма.Отложите в сторону. Карпа промыть водой. Поместите рыбу в пакет для запекания и сверху положите листья эндивия и кусочки сливочного масла. Осторожно закатайте отверстие пакета в направлении его верха, чтобы сохранить тепло, предотвратить утечку сока и обеспечить хорошее смешивание вкусов. Запекайте в духовке в течение 45 минут или, если вы используете барбекю, следуйте инструкциям по приготовлению рыбы в фольге в зависимости от веса. Подавать в горячем виде с веточками кинзы и салатом. На 4 порции.

Карп в пиве

Карп 2 фунта

2 банки по 12 унций темного пива

1 средняя луковица

1 стебель сельдерея, нарезанный

1 лавровый лист

½ чайной ложки тимьяна

1 чайная ложка соли

1 веточка петрушки
фунта сливочного масла
½ стакана имбирных крошек

Лук измельчить, добавить сельдерей, лавровый лист, тимьян, петрушку, пиво и соль. Довести до кипения . Карпа нарезать кусочками и выложить в соус. Готовьте 10-15 минут на слабом огне.Карпа вынуть из соуса и загустить соус пряничными крошками. Процедить соус и добавить масло. Соус должен быть сливочно-острым; полить карпа.

Карп жареный с луком

Очищенного карпа порезать на большие части. Вырежьте в мясе карпа небольшие карманы. Посыпать солью. Смешать натертый лук с петрушкой и небольшим количеством масла. Натрите этой смесью карпа. Заполните отверстия небольшим количеством этой смеси. Распределить по мясу тмин, сверху полить лимонным соком.Запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 30 минут или до готовности. Подавать с картофелем, жареным, пюре или жареным.

Сэндвич с карпом

Освободить карпа. Удалите красновато-коричневую часть мяса: «грязевую жилку». Филе карпа. Порежьте филе, разрезая мясо примерно на две трети каждые 1/4 дюйма. Нарезать кусочками размером с сэндвич. Взбейте одно или несколько яиц. Обмакните кусочки рыбы в яйцо, затем в соленые панировочные сухари или соленые крекеры. Жарьте во фритюре или на сковороде в большом количестве масла, после того как масло сильно нагреется (от среднего до средне сильного).Используйте свой любимый хлеб или булочки для гамбургеров, намазывайте хлеб с соусом тартар или намазывайте бутерброды. Поместите между ломтиками подрумяненное и нежное рыбное филе. Добавьте любые гарниры – салат, помидор …

Карповая колбаса

С рыбы снять шкуру и филе, удалив грязевые прожилки. Филе частично заморозить, а затем измельчить на мясорубке в мелкое пюре. На каждый фунт фаршированного карпа добавьте от 1/4 до 1/3 фунта гамбургера из говядины и 1 столовую ложку коммерческой приправы для птицы и колбас.Хорошо смешать. Сформируйте котлеты и храните в холодильнике 24 часа. После этого котлеты можно сразу заморозить или приготовить. Поместите котлеты в сковороду на средний огонь и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны. Не пережаривайте. Из этих приготовленных котлет (холодных или еще горячих) получаются отличные бутерброды с листьями салата, майонезом или соусом тартар.

Тушеное мясо из карпа

Карп 4 фунта

¼ фунт бекона

¼ чашка нарезанного лука

1 стакан помидоров

¼ чайная ложка соли

¼ чайная ложка сахара

Обжарить бекон в голландской духовке или небольшом чайнике до хрустящей корочки.Добавить другие ингредиенты и тушить 45 минут.

Карп с красным соусом

Филе карпа 1 фунт, очищенное и нарезанное

толщиной 3/8 дюйма (резка укорачивает «плавающие кости», так что приготовление может их сломать)

Ненасыщенное растительное масло, нагретое во фритюрнице.

Тесто:

1 стакан холодной воды

1 яйцо

1/4 c масло

1/4 стакана муки

4 чайные ложки кукурузного крахмала

1 чайная ложка разрыхлителя

1 т соли

1/2 чайной ложки глутамата натрия, если у вас нет на него аллергии.

Красный соус:

кетчуп 1 чашка

1 чашка соуса чили

тире Табаско

рывок Вустершира

лимонная выжимка

3 столовые ложки чистого молотого

хрен

соль и перец по вкусу

Смешайте воду, яйцо и масло перед добавлением других ингредиентов. Обмакиваем полоски в кляр, бросаем во фритюрницу. Варить до готовности, слить на бумажное полотенце. Очень похоже на закуски. (Окунитесь в красный соус.) Обслуживает 2-4 человека.

Тако с карпом

Карп на 1 фунт

3 столовые ложки растительного масла

1 упаковка приправы для тако

1/2 стакана воды

Нарезанный помидор (или сальса)

лепешки из 12 мучных лепешек

Измельченный салат

Тертый сыр чеддер

Тако соус

Сметана

Перед тем, как измельчить рыбу, удалите грязевые прожилки или красновато-коричневый кусок мяса. Готовьте тертую рыбу в масле до изменения ее цвета.Добавьте приправу для тако и воду. Готовьте почти до полного высыхания, периодически помешивая. Нагрейте мучные лепешки на сухой сковороде, чтобы они стали слегка подрумяненными с обеих сторон. В тепле они все еще должны быть мягкими и податливыми. Заполните каждую лепешку рыбной смесью. Добавьте тертый сыр, соус тако, листья салата, ломтики помидоров (или сальсу) и полейте сметаной.

Средневековый кисло-сладкий карп

Филе карпа 2 фунта

1/4 стакана муки

1 мед. лук, фарш

3/4 стакана белого вина

3/4 стакана яблочного уксуса

4 столовые ложки коричневого сахара

1/4 чайной ложки молотых гвоздик

1/4 стакана смородины

Щепотка булавы

1/4 стакана изюма

соль по вкусу

Нарезать филе крупными кусками и обвалять в муке.Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте куски рыбы и обжарьте. В миске смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса. Полить подрумяненной рыбой и луком.

PECENY KAPR S KYSELOU OMACKOU
(Карп со сметанным соусом)

1/4 стакана сливочного масла

2 лавровых листа

1/3 стакана сметаны

1 лимон, сок

соль и перец

1 карп, 3-4 фунта, очищенный и готовый к приготовлению

Смажьте неглубокую посуду сливочным маслом.Приправить карпа внутри и снаружи солью и перцем, выложить лавровый лист на масло и уложить на него карпа. Залить сметаной и лимонным соком. Выпекать в духовке при 350 F в течение 40 минут или в коричневом состоянии. Часто поливайте. Подавать с лапшой или картофелем. На 4 порции.

Карп вареный

2 филе карпа

3 стакана нарезанных свежих овощей (на ваш выбор)

соль по вкусу

перец по вкусу

1 лавровый лист

4 средних картофеля, разрезанных на четвертинки

петрушка нарезанная

1 стакан лимонного сока

Рыбу очистить, вымыть, посолить и оставить на 10-15 минут.А пока доведите до кипения 1 кварту овощей. воды, немного соли, перца и лаврового листа. Дать закипеть, пока овощи не станут мягкими. Затем снимите с огня, добавьте нарезанный дольками картофель и дайте закипеть несколько минут. Затем добавьте рыбное филе. Дайте всему закипеть под крышкой, пока рыба и картофель не будут готовы. После того, как рыба остынет, вынуть ее из кастрюли и выложить в середину тарелки, окруженную овощами и картофелем. Смешайте масло с лимонным соком и 2-3 столовыми ложками жидкости для варки и полейте рыбой и овощами.Затем выложите сверху нарезанную петрушку. На 2-3 порции.

Сербский карп

Карп 2 фунта

¼ фунт сливочного масла

2 мелко нарезанных луковицы

3 столовые ложки томатной пасты

¼ фунт рубленый

грибов

соль

красный перец

мука

вода

Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем. Обжарить в масле. После удаления карпа обжарить лук и грибы. Добавьте томатную пасту и немного воды.Положить карпа и тушить до готовности.

Карп на пару

1 цельный свежий карп около 1 фунта (500 г) (или форель и прочая пресноводная рыба с твердым мясом)

4 нарезанных стебля бамбука

5 ч. рисовое вино

2 столовые ложки нежирной свинины, нарезанной кубиками и маринованной в сахаре

1 ч. соль или по вкусу

4 ломтика китайской ветчины, приготовленной на пару

4 черных гриба, нарезанные и вымоченные

2 1/2 столовые ложки сала или растительного масла

2 ч.лук, нарезанный кусочками размером 1 дюйм

1 ч. имбирь, нарезанный

Вымойте рыбу и сделайте 2–3 X-образных разреза с каждой стороны. Натереть рисовым вином и дать мариноваться. Выложите на жаропрочную посуду и посыпьте солью, грибами, побегами бамбука и нарезанной кубиками свинины. Выложите сверху ветчину, сало, зеленый лук и имбирь. Поместите блюдо в пароварку и готовьте на пару 10–15 минут или пока рыба не приготовится. Выбросьте лук и имбирь и подавайте.

Карп на пару в яичном заварном креме

1 целый карп, около 3/4 фунта.(350 г), с головой и хвостом (заменитель форели или другой пресноводной рыбы с твердым мясом)

1 унция (30 мл), прозрачная масса

4 яйца

1 ч. соевый соус

1/2 ч. Л. Соли, или по вкусу

2 ч. кунжутное масло

1 столовая ложка рисового вина

1/2 ч. Л. зеленый лук, нарезанный

1/2 ч. Л. имбирь, нарезанный

1 ч. MSG (необязательно)

Вымойте рыбу. Бланшировать в кипящей воде и процедить. Взбейте яйца в жаропрочной миске и добавьте соль, рисовое вино, глутамат натрия, 4 ч. Л.бульона и хорошо перемешайте. Поместите рыбу в миску с яичной смесью. Поместите миску в пароварку и готовьте на пару 10–15 минут или пока заварной крем не застынет. Смешать соевый соус, кунжутное масло, оставшиеся 2 ч. бульона, зеленого лука и имбиря в соус. Полить рыбу и подавать.

ПРИШИВАННЫЙ КАРП

Отрезав голову, хвост и плавники, приправьте карпа солью, перцем и порошком изнутри и снаружи. Хорошо натрите приправу и дайте ей полежать час.

Затем положите их в сотейник с небольшим кусочком мелкой петрушки, целым луком, небольшим количеством сладкого майорана, чашкой чая густых сливок или очень жирного молока и кусочком сливочного масла, обернутого в муке.
Налейте достаточно воды, чтобы покрыть карпа, и дайте ему потушиться полчаса. Портвейн улучшит его. Таким же образом можно сделать и окуня. Вы можете обработать таким образом кусок осетрины, но сначала вы должны прокипятить его в течение двадцати минут, чтобы извлечь масло.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.