Консервы на зиму скумбрия с овощами: Скумбрия с овощами на зиму

рецепты в масле, в томате, с овощами, с баклажанами

При изготовлении домашних консервов из рыбы чаще всего используется именно скумбрия. При этом заготавливать можно как скумбрию в чистом виде, так и с использованием овощей. Консерва из скумбрии на зиму может быть приготовлена абсолютно на любой вкус. Есть десятки популярных рецептов, которые доступны как опытным, так и начинающим хозяйкам.

Как приготовить консервы из скумбрии на зиму правильно

Для приготовления консервов из скумбрии можно посмотреть рецепты с фото. С овощами эта рыба подходит лучше всего. Во-первых, это жирный сорт рыбы, который прекрасно украсит любой стол. Во-вторых, в скумбрии небольшое количество костей, которые легко разобрать или протушить до полной мягкости.

Рыбу важно правильно подготовить. Для этого необходимо вымыть и вычистить рыбу, отрезать голову и плавники. А также обязательно вычистить все внутренности и промыть внутри, чтобы консервы не имели неприятного вкуса.

Классический рецепт домашней консервы из скумбрии в банке

Классический рецепт скумбрии в томате на зиму предполагает использование следующих ингредиентов:

  • 1 кг скумбрии;
  • 1,5 кг томата;
  • 1 кг моркови;
  • по полкило сладкого перца и репчатого лука;
  • 150 мл масла растительного;
  • 50 г сахарного песка;
  • 50 г уксуса;
  • соль, специи и различные добавки по вкусу.

Пошаговый алгоритм приготовления скумбрии в томате на зиму, рецепт консервирования:

  1. Поварить филе в подсоленной воде.
  2. Вытащить из воды, положить остывать.
  3. Порезать овощи, натереть морковь.
  4. Помидоры окатить кипятком, снять кожицу.
  5. Добавить в помидоры масло и перемешать с остальными овощами.
  6. Овощи потушить в течение получаса.
  7. Добавить к тушеным овощам уксус и все необходимые специи.
  8. Положить в банки слоями овощи и скумбрию в горячем виде.

Банки сразу закатать и перевернуть вверх дном. Обязательно укутать одеялом и оставить на несколько суток остывать. Затем переместить на место постоянного хранения.

Консервы на зиму из скумбрии с луком и морковью

Ингредиенты для рецепта консервы скумбрия с овощами на зиму:

  • 4 штуки подготовленной скумбрии;
  • пару морковин;
  • пару луковиц;
  • лист лавра — 4 шт.;
  • соль поваренная, перец черный горошком;
  • 4 большие ложки подсолнечного масла.

Алгоритм приготовления:

  1. Филе рыбы разморозить и нарезать кусочками.
  2. Морковь измельчить теркой.
  3. Лук нарезать половинками колец.
  4. В стерилизованные банки слоями уложить рыбу, морковь и лук.
  5. Каждый слой переложить специями.
  6. Налить масло и сверху холодную кипяченую воду.
  7. Банки установить в духовку.
  8. Установить температуру на 150 °C.
  9. При такой температуре держать час.
  10. Через час вытащить, а затем сразу закатать.

Через несколько дней можно заготовку спускать в подвал. Этот рецепт отлично подойдет как для угощения всей семьи, так и для украшения на праздничный стол в качестве закуски.

Рецепт консервированной скумбрии с баклажанами на зиму

Для заготовки скумбрии с баклажанами на зиму есть разные рецепты консервированная. Для классики чаще всего необходимо:

  • 2 кг рыбы;
  • столько же баклажан;
  • 2 кг моркови;
  • 6 луковиц;
  • 3 большие ложки сахара;
  • 400 мл подсолнечного масла;
  • 200 мл томатной пасты;
  • 2 ложки соли;
  • чайная ложка уксусной эссенции.

Рецепт приготовления:

  1. Мелко порезать лук, натереть морковь.
  2. Порезать рыбу кусками.
  3. Баклажаны порезать на маленькие кубики.
  4. Овощи добавить в кастрюлю и тушить 40 минут.
  5. Добавить рыбу и через 40 минут добавить уксус.
  6. Разложить по банкам.
  7. Закатать и укутать в теплое одеяло.

Через некоторое время можно прятать на длительное хранение. В холодный период на столе будет полностью домашняя, вкусная консерва, по вкусу превосходящая магазинные продукты. Это питательно вкусно и только из натуральных продуктов.

Консервирование на зиму: скумбрия в томате

Продукты для зимней заготовки:

  • филе рыбы — 2 кг;
  • томаты — 4 кг;
  • 700 грамм лука;
  • килограмм моркови;
  • 200 грамм сахара;
  • соль 2 большие ложки;
  • 2 ложки уксуса;
  • листик лавра;
  • красный молотый перец;
  • пол-литра растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления не представляет собой сложностей:

  1. Натереть морковь на терке.
  2. Помидоры превратить в пюре посредством мясорубки.
  3. Мелко нарезать лук.
  4. Рыбу вымыть, отрезать голову, а также плавники, нарезать на куски.
  5. В кастрюле тушить около 15 минут.
  6. Разобрать рыбу на кусочки и удалить кости.
  7. В посуде смешать овощи, всыпать сахарный песок, соль, масло и перемешать.
  8. Варить 1,5 часа.
  9. Добавить рыбу и варить еще минут 25.
  10. За 10 минут до окончания следует добавить красный перец.
  11. Разложить по стерилизованным емкостям и герметично закрутить.

Зимой из этой заготовки можно прекрасно приготовить суп или подать готовую консерву к картофельному пюре.

Консервы на зиму из скумбрии с овощами

Компоненты вкусной заготовки не отличаются от классических рецептов приготовления. Это просто, быстро и недорого:

  • томаты некрупные — 3 кг;
  • рыба — 2 кг;
  • килограмм перца болгарского;
  • 2 кг моркови;
  • килограмм лука-репки;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 200 мл уксуса 9%;
  • 100 г сахарного песка.

Приготовить просто:

  1. Рыбу порезать на кусочки, предварительно очистив, отрезав голову, плавники, хвосты.
  2. Отварить 10 минут в подсоленной воде.
  3. Помидоры измельчить по желанию блендером или мясорубкой.
  4. Морковь натереть, лук порезать кольцами.
  5. Порезанные овощи смешать с томатами и протушить в течение получаса.
  6. Добавить рыбу, масло, специи, уксус и тушить еще 20 минут.
  7. Разложить по банкам и закатать.

Рецепт скумбрии в масле на зиму

Для приготовления консервы в масле можно не брать овощи. Достаточно просто взять небольшое количество рыбы, вымыть ее, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Переложить рыбу солью и оставить на час. Положить в подготовленные банки лаврушку, рыбу, специи и залить маслом. Накрыть банки крышками и простерилизовать. Стерилизовать необходимо постоянно подливая воду в течение 5 часов. Затем плотно закатать банки и укутать теплым полотенцем.

Скумбрия на зиму в духовке

Простой рецепт с обыкновенными ингредиентами:

  • пару рыбин;
  • по паре луковиц и морковин;
  • чайная ложка соли;
  • половина чайной ложки сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • лавровый лист.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Нарезать рыбу.
  2. Натереть морковь и порезать лук.
  3. Рыбу натереть солью и сахаром.
  4. В банку выложить слоями морковь, рыбу, лук, залить маслом, перец горошком.
  5. Накрыть крышкой и установить в духовку.
  6. Разогреть духовку до 180 °C и готовить 50 минут.

Затем все вытащить и закатать.

Рецепт скумбрии с перловкой на зиму

Для такого рецепта необходимо, в первую очередь, отварить до полуготовности перловую крупу. Овощи натереть или нарезать соломкой. Помидоры измельчить до состояния пюре. Рыбу необходимо предварительно отварить, а потом соединить с тушеными овощами и приготовленной до полуготовности крупой. Затем залить в банки масло и уксус, также вложить все специи. Потом банки необходимо подвергнуть стерилизации в течение нескольких часов.

В итоге хозяйка получит вкусную закуску, которой можно легко накормить всю семью.

Домашние консервы: скумбрия в томате с овощами

Компоненты для кулинарного шедевра:

  • 2 кг чищеных тушек рыбы;
  • 3 кг помидоров;
  • килограмм лука, столько же моркови и перца.
  • пол-литра пюре из томатов или соуса;
  • 250 мл масла можно подсолнечного или любого растительного;
  • 200 г сахарного песка;
  • 2 большие ложки соли с горкой;
  • перец черный в виде горошка;
  • душистая разновидность перца
  • маленькая ложка с горкой лимонной кислоты;
  • лавровый лист.

Алгоритм создания заготовки:

  1. Помидоры очистить.
  2. Перец нарезать полосками.
  3. Половину моркови натереть на крупной терке, вторую половину нарезать брусочками.
  4. Выложить к остальным овощам, добавить масло, соль, сахар, а также соус.
  5. Варить 40 минут после того, как овощи закипят.
  6. Добавить оба вида перца.
  7. Отварить рыбу очистить от костей.
  8. Выложить рыбу к овощам, после закипания варить еще 40 минут.
  9. В окончании процесса приготовления добавить лимонку.

Прокипятить пару минут и разлить по стеклянным емкостям.

Скумбрия со свеклой на зиму

Продукты для кулинарного шедевра:

  • килограмм рыбы;
  • 200 г свеклы
  • 700 г моркови;
  • томаты 1,3 кг;
  • 175 мл любого растительного масла;
  • кориандр, горчица в зернах и другие добавки по желанию;
  • 1,5 ложки поваренной соли;
  • уксус 9% — 100 г.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Томаты пюрировать через мясорубку, поместить в емкость с толстым дном.
  2. На медленном огне подождать, пока все закипит, затем добавить порезанную рыбу, измельченные корнеплоды.
  3. Обязательно все посолить, всыпать обжаренный лук, потушить все 90 минут.
  4. За 3 минуты до конца готовки нужно влить уксус.
  5. Разложить по емкостям и закрутить.

Затем закатать заготовку в банку и укутать теплым полотенцем. До полного остывания подождать несколько дней.

Консервы на зиму: скумбрия с помидорами

Для приготовления консервы с томатами необходимо взять пару килограммов рыбы и 1–2 кг томата. Помидоры, перед тем как превратить в пюре, лучше оставить без шкурки. Для этого достаточно ошпарить их кипятком и сделать надрез крест-накрест. Шкурка снимется легко. Потом можно переработать томаты в пюре и перетушить с рыбой. Или просто залить предварительно проваренную рыбу. Оптимальным вариантом будет использование помидор, а не томатного сока.

Лечо со скумбрией на зиму

Продукты питания:

  • 1 кг обезглавленной рыбы;
  • помидоры 1,5 кг;
  • по полкило репчатого лука и крупного перца;
  • 1 кг морковки;
  • 150 мл масла подсолнечного;
  • 50 г сахарного песка;
  • 50 мл уксуса;
  • соль по вкусу;
  • по желанию добавить специи.

Алгоритм приготовления:

  1. Отварить филе минут 25.
  2. Разобрать филе на кусочки, вынуть косточки.
  3. Нарезать перец соломкой и лук кольцами.
  4. Овощи уложить в емкость для приготовления и пересыпать сахаром.
  5. Томаты ошпарить кипятком и снять кожицу.
  6. Сделать томатное пюре, перемешать его с маслом и овощами.
  7. Поставить на огонь и варить все на маленьком огне.
  8. Через полчаса добавить филе.
  9. Через 10 минут можно разливать по емкостям и закатывать.

Такое лечо будет по вкусу всей семьи.

Скумбрия с фасолью на зиму

Предварительно следует вымочить фасоль в течение 12 часов. Ингредиенты для заготовки, консервированной скумбрии с овощами на зиму, необходимы следующие:

  • 5 кг рыбы;
  • 3 кг томата;
  • по килограмму лука и моркови;
  • 600 г фасоли;
  • стакан сахарного песка;
  • 400 мл растительного масла;
  • 3 ложки сахара;
  • 200 мл уксуса;
  • лавровый лист и перец.

Для приготовления необходимо:

  1. Сделать из томата пюре, довести до кипения.
  2. Добавить сахар, соль и масло.
  3. Морковь, лук тушить 30 минут.
  4. Добавить отварную фасоль, нарезанную рыбу и 40 минут тушить.
  5. В конце добавить уксус, а затем закрыть герметично.

Консервы из скумбрии с овощами и рисом

Для приготовления скумбрии в банках на зиму с рисом и овощами потребуется:

  • 1,5 кг скумбрии;
  • 300 г отварного риса;
  • 1,5 кг томатов;
  • 3 моркови;
  • 3 болгарских перца;
  • 400 г лука;
  • 200 мл растительного масла.

Готовить нужно так:

  1. Филе порезать на кусочки.
  2. Помидоры измельчить и прокипятить с 100 мл масла 10 минут.
  3. Добавить рыбу и тушить еще час.
  4. Пережарить натертую морковь, лук и перец на оставшемся масле.
  5. Добавить овощи к рыбе и тушить 20 минут.
  6. Добавить рис и варить еще 15 минут.

Затем закуску можно закатать и укрыть шерстяным одеялом.

Консервируем скумбрию с морковью

Консервирование можно совершить и с минимальным набором овощей. Для стандартного рецепта достаточно иметь морковь, лук, а также помидоры. Рыбу необходимо отварить, отобрать от костей. Из томата сделать пюре, а морковь с луком потушить. Затем все смешать, добавить масло и уксус. Разложить по горячим банкам и закатать. Можно дополнительно простерилизовать. При этом отлично подойдет использование мультиварки или скороварки.

Пикантная консервированная скумбрия для любителей остренького

Отличная закуска для тех, кто предпочитает азиатскую кухню. Скумбрия на зиму в банке в масле с добавлением острых приправ. Ингредиенты:

  • полкило рыбы;
  • морковь 300 г;
  • чили 3 штуки;
  • 300 г сладкого перца;
  • 60 г соли поваренной;
  • стакан растительного масла.

Инструкция приготовления:

  1. Филе нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде полчаса.
  2. Морковь и перец нарезать соломкой, а перец чили измельчить.
  3. Все выложить в кастрюлю, добавить соль, масло и потушить 20 минут.
  4. Закатать все в банки и аккуратно перевернуть.

Как только спустя пару суток заготовки остынут, можно прятать на место постоянного хранения.

Скумбрия, консервированная в домашних условиях с чесноком и гвоздикой

Ингредиенты для отличной заготовки:

  • 2 штуки скумбрии;
  • 4 гвоздики;
  • большая ложка соли;
  • 4 ложки растительного масла;
  • лавровый лист пару штук;
  • две маленькие ложки сахара;
  • по несколько горошин черного и душистого перцев;
  • 4 зубчика чеснока;
  • пару веток свежего укропа.

Приготовить нужно так:

  1. Рыбу вымыть, выпотрошить и разрезать на порционные куски.
  2. Засолить скумбрию и оставить для маринования.
  3. Спустя 60 минут подготовить и простерилизовать банки, в которые положить равными частями всех специй.
  4. Выложить рыбные куски и сверху влить масло.
  5. Банки поставить в кастрюлю, залить водой до плечиков и поставить стерилизоваться.
  6. Через 5 часов можно вытаскивать и закатывать. Затем укутать, чтобы медленно остывали и только спустя пару дней заготовки отправляются к постоянному месту хранения.

Рецепт консервы из скумбрии в скороварке

Для приготовления заготовки в скороварке достаточно иметь простые ингредиенты:

  • 900 г филе;
  • 3 ложки масла;
  • 15 горошин перца черного;
  • 3 чайной ложки масла;
  • лавровый лист.

Выполнить рецепт легко:

  1. Филе нарезать и сложить в подготовленные банки.
  2. Уложить специи, соль и масло сверху на рыбу.
  3. Уложить сверху крышки, налить немного воды в скороварку и установить банки.
  4. Томить 2 часа.

Затем все банки следует закатать и подготовить к хранению.

Рецепт консервы из скумбрии в мультиварке

Для хозяек, у которых на кухне есть мультиварка, имеется следующий рецепт заготовки на зиму из рыбы скумбрия с такими ингредиентами:

  • 1 скумбрия;
  • 1 луковица;
  • 1 чайная ложка соли;
  • треть ложки лимонной кислоты;
  • полстакана воды;
  • 80 мл растительного масла;
  • лавровый лист;
  • смесь перцев щепотка.

Готовить в мультиварке просто:

  1. Нарезать лук кольцами.
  2. Выложить две трети лука в чашу мультиварки.
  3. Порезать выпотрошенную рыбу ломтиками.
  4. Смешать рыбу с перцем и специями.
  5. Смешать соль с лимонной кислотой.
  6. Смешать с горячей водой.
  7. Филе кусками выложить поверху луковых колец.
  8. Влить воду.
  9. Выложить лавровый лист и перец.
  10. Влить масло растительное.
  11. Поставить на режим «тушение».
  12. Готовить 6 часов.

Выложить в банки, предварительно подготовленное и простерилизованные. Герметично закрыть.

Консервы из скумбрии с овощами в мультиварке

Необходимы следующие компоненты:

  • 1 рыбина;
  • по 1 моркови и луковице;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • чайная ложка сахарного песка;
  • столовая ложка масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • лист лавра.

Инструкция приготовления рыбной консервы на зиму из скумбрии:

  1. Рыбу почистить порезать, поперчить, посолить и оставить мариноваться.
  2. Лук нарезать кольцами, морковь натереть.
  3. Овощи выложить в чашу мультиварки, влить немного масла и 10 минут поставить на режим «Жарка».
  4. Влить стакан воды и подождать до полного ее испарения.
  5. Выложить рыбу.
  6. В стакане кипятка развести томатную пасту, добавить сахар, вылить в чашу мультиварки.
  7. Закрыть крышку и поставить на режим «тушение».
  8. Через 20 минут открыть крышку.

Содержимое переложить в чистые банки и закатать.

Правила хранения домашних консервов из скумбрии

Правила хранения консервов из филе в домашних условиях те же, что и для остальных консервов. Прежде всего, важна прохладная температура. Но при этом зимой температура не должна падать ниже нуля. Лучше всего для хранения подойдет подвал или погреб. В квартире отлично подойдет неотапливаемая кладовая или утепленный балкон. А также необходимо оградить доступ солнечного света. Помещение для хранения консервации должно быть темным и без признаков плесени и грибка на стенах. Рыбные консервы необходимо сразу выбрасывать, если они вздулись. В противном случае можно отравиться всей семьей.

Заключение

Консервы из скумбрии на зиму может приготовить любая хозяйка. Для этого достаточно иметь простые ингредиенты, а также непосредственно скумбрию. Рыба должна быть некрупного размера, свежая, без признаков порчи. Перед тем как ее готовить, необходимо помыть, отрезать плавники, голову, хвост. Хранить консервы из скумбрии можно в подвале, погребе или на балконе. Важно, чтобы банки были полностью герметично закрыты, а крышки в период хранения не деформировались.

Скумбрия с овощами на зиму по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда с рыбой

Автор:
Ирина Рогозина

2 банки по 0,5 л.

Узнайте, как очень просто и невероятно быстро приготовить замечательные домашние консервы в духовке из скумбрии с овощами на зиму. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень вкусную, сытную и полезную заготовку на зиму, в качестве которой вы наверняка будете уверены (чего не скажешь о большинстве магазинных консервов). 

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, банки объемом 0,5 л – 2 шт. , металлические крышки, духовка, крупная терка или шинковка для моркови по-корейски.

  1. Тщательно стерилизуем две банки объемом 0,5 л любым удобным вам способом.
  2. В каждую из банок кладем по 1 лавровому листку и по 2 горошины черного перца.
  3. Лук (1 шт.) очищаем от кожуры, моем и нарезаем полукольцами при помощи ножа.
  4. Морковь (1 шт.) также очищаем, моем и измельчаем при помощи крупной терки либо шинковки для моркови по-корейски.
  5. Рыбу (2 шт.) очищаем от головы, плавников и внутренностей. Тщательно промываем под проточной водой.
  6. Затем разрезаем рыбу на поперечные куски толщиной около 3 см. При этом, чтобы рыба хорошо и ровно резалась, размораживать ее нужно не до конца.
  7. Наполняем банки: сначала выкладываем в них немного лука, затем моркови, затем несколько кусочков рыбы. И так чередуем: лук – морковь – рыба.
  8. Когда банки будут наполнены, вливаем в каждую из них по 1 ст. л. растительного масла.
  9. Затем добавляем в каждую из банок по 1 ч. л. соли.
  10. Наливаем в банки очищенную холодную воду, не доливая несколько сантиметров до верха (в процессе готовки рыба и овощи также пустят сок).
  11. Накрываем банки с рыбой металлическими крышками (если в крышках имеются резинки, то их необходимо вытащить) и ставим в холодную духовку. На духовке включаем верхний и нижний нагрев, выставляем температуру 150 градусов и даем содержимому банок томиться в таких условиях 1 час.
  12. Через указанный промежуток времени достаем банки со скумбрией из духовки и герметично закрываем их металлическими крышками.
  13. Укутываем банки в теплое одеяло и оставляем их в таком положении до полного остывания. Рыбные консервы готовы!

В порядке эксперимента в такие домашние консервы также можно добавлять душистый перец горошком, нарезанный ломтиками болгарский перец, зубчики чеснока, дольки лимона и т. д. Готовые консервы можно подавать к столу с абсолютно любым гарниром на ваш вкус (рисом, булгуром, отварным картофелем и т. д.) или же просто с хлебом. Приятного аппетита! Наглядно увидеть то, как готовятся такие консервы из скумбрии, можно в данном видео. 

Рыбка, приготовленная таким образом, получается невероятно сочной. и имеет очень насыщенный вкус, ведь готовится в собственном соку и с овощами. Понравился ли вам такой вариант приготовления скумбрии? Пишите свое мнение в комментариях.

Ингредиенты

Свежемороженая скумбрия
2 шт.

Соль
2 ч. л.

Лук репчатый
1 шт.

Морковь
1 шт.

Масло растительное
2 ст. л.

Лавровый лист
2 шт.

Перец черный горошком
4 шт.

Время приготовления:

1 час 20 минут

Быстрые консервы из скумбрии с овощами на зиму | В СВОЁМ ДОМЕ

Быстрые консервы из скумбрии с овощами на зиму

В нашей семье очень любят рыбные консервы, особенно в томатном соусе с овощами. Но покупая их в магазине, можно нарваться на некачественный продукт.

Летом, когда много овощей, делаю консервы сама. Получается намного вкуснее, чем в магазине. Такая заготовка много раз выручала меня, когда нет времени на приготовление ужина. Просто, по – быстрому отвариваю макароны или картофель и подаю с домашними рыбными консервами. Вкуснота!

Больше всего нам нравится скумбрия с овощами. Пробовала делать заготовки из речной рыбки, но как-то блюдо не пришлось по вкусу домочадцам. Не буду вас долго мучить и делюсь любимым рецептом.

Быстрые консервы из скумбрии с овощами на зиму

  • 4 кг томатов режу на 4 части, варю до мягкости и протираю через сито.
  • 1 кг репчатого лука режу тонкими полукольцами, 1 кг моркови натираю на крупной терке.
  • Овощи обжариваю на растительном масле и отправляю к томатному соку. Массу ставлю на огонь и варю в течение 20 мин.
  • Мою 2,5 кг скумбрии, удаляю головы и внутренности и отвариваю 10 мин в подсоленной воде.
  • Рыбку остужаю, убираю хребты, чтобы осталось филе. Режу небольшими кусочками.

Быстрые консервы из скумбрии с овощами на зиму

  • Скумбрию отправляю в овощную массу. Добавляю 1 ст сахара, 1,5 ст л соли, 4 шт лаврового листа, 10 шт гвоздики, 1 ч л черного перца. Все перемешиваю и варю 30 мин.
  • За 5 мин до готовности, добавляю 1 ст л уксуса 70%.
  • Раскладываю по стерильным банкам, закатываю и укутываю.

Обязательно попробуйте приготовить домашние консервы из скумбрии. Это блюдо станет вашей палочкой-выручалочкой. Ведь из него можно приготовить не только второе блюдо, но и рыбный супчик на первое.

А вы готовите рыбные консервы? Жду ваших комментариев!

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Буду рада получить от вас обратную связь, какие вопросы по данной теме вам интересны.

Консервы “Скумбрия в масле” в домашних условиях

Приготовить скумбрию, консервированную в масле, в домашних условиях несложно, главное – набраться терпения, пока рыба томится (консервируется) в банке. Рыбка получается очень вкусной, нежной и сочной. Кусочки скумбрии сохраняют свою форму, а косточки становятся мягкими. Домашние консервы “Скумбрия в масле” можно хранить в течение года в прохладном месте (холодильнике или погребе). Скумбрию, консервированную по этому рецепту, можно использовать для приготовления различных блюд, например, салатов, пирогов, такая рыбка станет прекрасной начинкой для блинов.

Ингредиенты

Для приготовления в домашних условиях консервов “Скумбрия в масле” (на 3 банки по 500 мл) потребуется:

скумбрия – 3 шт.;

растительное масло – 15 ст. л.;

лавровый лист – 3 шт.;

соль – 3 ч. л.;

перец чёрный горошком – 12 шт.

Этапы приготовления

Разморозить скумбрию при комнатной температуре, затем отрезать хвосты, плавники и головы, удалить внутренности и хорошо промыть рыбу под проточной водой. Рыбку разрезать на кусочки. Я разрезала каждую скумбрию на 5 кусочков.

В каждую чистую банку выложить 1 лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 4 горошины чёрного перца.

Плотно уложить скумбрию в банки.

Влить в каждую банку по 5 столовых ложек растительного масла. Закрутить банки прокипячёнными крышками, плотно!

Выложить хлопчатобумажное полотенце на дно кастрюли. В кастрюлю на полотенце поставить банки, влить воду по плечики баночек. Кастрюлю с банками с рыбой поставить на средний огонь.

Когда вода закипит, кастрюлю накрыть крышкой и варить домашние рыбные консервы из скумбрии на медленном огне в течение 5 часов. Затем выключить огонь и оставить банки в воде до полного остывания.

Хранить консервированную скумбрию в холодильнике (или в погребе) в течение года. Консервы “Скумбрия в масле”, приготовленные в домашних условиях, получаются очень вкусными и нежными, они станут прекрасным дополнением ко многим блюдам!

Приятного аппетита!

Скумбрия с овощами на зиму: рецепты, выбор ингредиентов

Каждая опытная хозяйка знает, что консервирование на зиму – это наилучший способ надолго сохранить почти все полезные свойства овощей и фруктов. Практически любая из таких заготовок будет прекрасным добавлением к основным блюдам, а также позволит при необходимости за короткое время накрыть стол. Среди домашнего консервирования закуска со скумбрией и овощами на зиму занимает особое место. Овощи с рыбой – это не просто очень вкусная заготовка, а практически самостоятельное блюдо. Рецептов скумбрии с овощами на зиму существует большое количество. Некоторые из них представлены в нашей статье.

Скумбрия, консервированная с овощами

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 килограмм.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Лук – 3 штуки.
  • Помидоры – 500 грамм.
  • Перец – 10 горошин.
  • Масло – полстакана.
  • Соль – 3 чайные ложки.
  • Лавровый лист – 4 штуки.
  • Уксус – полстакана.
  • Сахар – 3 столовые ложки.

Приготовление

Рыбу нужно отделить от головы, удалить внутренности, промыть и положить в кастрюлю с водой. Посолить, добавить специи и варить на медленном огне примерно 40 минут. Лук очистить от шелухи и нашинковать на мелкие кубики. Морковь почистить, промыть и натереть на терке. С помидор снять шкурку, поместив их на некоторое время в кипяток. Пропустить очищенные томаты через терку.

В другой посуде соединить все подготовленные ингредиенты для консервы “Скумбрия с овощами” на зиму и добавить соль, сахар, масло и специи. Поставить на огонь и варить 25 минут. Проваренную и охлажденную скумбрию очистить от костей и выложить в кипящую овощную смесь, варить вместе еще полчаса. После чего сразу разложить в горячем виде по заранее вымытым и стерилизованным банкам и сразу же закатать крышками. Банки перевернуть и укутать чем-то теплым. Приготовленная по данному рецепту скумбрия с овощами на зиму будет мягкой, сочной и невероятно вкусной.

Овощные салаты с рыбой всегда получаются довольно вкусными, но, по утверждениям опытных хозяек, именно скумбрия делает их особенными.

Салат из скумбрии со свеклой

Необходимый состав продуктов:

  • Скумбрия – 2 килограмма.
  • Лук – 500 грамм.
  • Морковь – 1,5 килограмма.
  • Свекла – 400 грамм.
  • Масло – 200 миллилитров.
  • Уксус – 100 миллилитров.
  • Соль – 40 грамм.
  • Перец горошком.
  • Кориандр.
  • Семена горчицы.

Приготовление салата

Сначала нужно приготовить все ингредиенты для салата со скумбрией на зиму с овощами. С лука снять шелуху и накрошить его на мелкие кубики. Морковь промыть, почистить и натереть на мелкой терке. Свеклу очистить от кожицы, хорошо вымыть и пропустить через терку. Снять с помидор шкурку. Для этого поместить их на несколько секунд в кипяток. Затем натереть на мелкой терке.

В кастрюлю с толстым дном налить масло. Когда оно нагреется, всыпать лук и пассеровать, пока он не станет мягким. Затем добавить морковь и потушить еще 10 минут. После чего к уже потушенным луку и моркови насыпать свеклу и налить половину всего уксуса, желательно девятипроцентного, посолить и хорошо перемешать. Сверху полить полученной томатной смесью.

Теперь надо подготовить скумбрию. Сначала ее нужно проварить в воде с добавлением соли. Далее отделить от головы и удалить все кости. Нарезать на несколько частей. Только тогда, когда масса в кастрюле закипит, поместить в нее куски рыбы. Тушить около 1 часа и 15 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Примерно за 10 минут до окончания в кастрюлю нужно добавить специи, влить остатки уксуса и перемешать.

За то время, пока тушится салат со скумбрией на зиму с овощами, нужно приготовить банки для консервирования. Хорошо вымыть их и простерилизовать. Как только салат сварится, сразу в очень горячем виде аккуратно разложить его по банкам и закупорить. Поставить банки крышками вниз, обязательно укутать покрывалом и дать им остыть. После чего можно переложить в другое место.

Скумбрия с овощами и рисом

Рыба очень хорошо сочетается с овощами. Ее можно пожарить, потушить и запекать. В результате всегда получается вкусно. Но к овощам и рыбе можно еще добавить и крупы. Воспользуйтесь для консервирования данным рецептом скумбрии с овощами на зиму с рисом, и это уже будет не просто закуска, а полноценное сытное блюдо.

Потребуются следующие продукты:

  • Скумбрия – 3 килограмма.
  • Рис – 500 грамм.
  • Лук – 1 килограмм.
  • Помидоры – 3 килограмма.
  • Морковь – 500 грамм.
  • Перец болгарский – 1,5 килограмма.
  • Уксус – 100 миллилитров.
  • Масло – 400 миллилитров.
  • Специи.
  • Соль.

Готовим салат

Рис желательно взять длинный, его нужно перебрать и промыть, пока вода не будет чистой, сварить почти до готовности. Помидоры обязательно обдать кипятком и снять с них пленку. Затем пропустить через мясорубку. Скумбрию промыть, поместить в кастрюлю с водой, добавить специи и посолить. Рыбу сварить до готовности, отделить от головы и извлечь по возможности все кости. Нарезать на куски небольшого размера.

Мясистый болгарский перец вымыть, разрезать и удалить семена и перегородки. Накрошить его некрупной соломкой. С лука снять шелуху, помыть и мелко измельчить. Морковь вымыть, очистить кожуру, снова промыть под краном и натереть на мелкой терке. В посуду с толстым дном влить половину нормы растительного масла и томатную массу, поставить на огонь и дать закипеть, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Когда закипит, выложить в посуду куски скумбрии и варить на маленьком огне минут 40.

Пока тушится рыба, на сковороде с остальным растительным маслом обжарить до золотистого цвета лук, потом к нему добавить болгарский перец и морковь и тушить под закрытой крышкой до полуготовности овощей. Затем содержимое сковороды выложить в кастрюлю и размешать. Тушить еще 25 минут. После чего к тушеным овощам высыпать сваренный почти до готовности рис, влить уксус, посолить и варить еще 20 минут.

Закуска со скумбрией и овощами на зиму готова, ее осталось только переложить в банки, которые были заранее хорошо вымыты и простерилизованы. Закрыть герметически крышками. Банки с консервированной скумбрией с овощами на зиму с добавлением риса нужно поставить вверх дном и укутать чем-то теплым. Не трогать до полного остывания.

Салат из скумбрии и баклажан

Приготовить такой салат сможет даже начинающая хозяйка, если при приготовлении будет соблюдать все нормы рецепта скумбрии с овощами на зиму. Именно это сочетание ингредиентов делает салат густым и довольно сытным. Подать на стол можно не только как закуску к чему-то, но и как самостоятельное полноценное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

  • Скумбрия замороженная – 4 килограмма.
  • Лук – 2 килограмма.
  • Баклажаны – 3 килограмма.
  • Морковь – 3 килограмма.
  • Томат, разбавленный водой, – 400 миллилитров.
  • Уксусная эссенция – 40 миллилитров.
  • Сахар – 100 грамм.
  • Соль – 80 грамм.

Пошаговое приготовление

Рыбу оставить на время для размораживания. Затем помыть, высушить при помощи бумажного полотенца, удалить кости и нарезать кусочками. Очищенный от шелухи лук как можно мельче накрошить. Спелые, но не порченные баклажаны вымыть, порезать пополам и поместить в соленую воду на полчаса для удаления горечи. После чего снова промыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь помыть, снять с нее кожуру, еще раз промыть под краном и пропустить через мелкую терку.

Все ингредиенты для заготовки консервы (скумбрия с овощами на зиму – прекрасная закуска и на праздничный стол, и на простой обеденный) подготовлены. Теперь в большой кастрюле перемешать все овощи, добавить сахар и соль, вылить разведенный томат и поместить на небольшой огонь. Через 40 минут к овощам добавить рыбу и варить еще тридцать минут, не забывая помешивать. Далее влить семидесятипроцентную уксусную эссенцию, размешать, тушить еще 10 минут и сразу в горячем виде переложить в подготовленные банки. Закрыть крышками, перевернуть и накрыть одеялом. Вкусный и ароматный салат из рыбы скумбрии с овощами на зиму готов. Приятного аппетита!

Рецепт консервы со скумбрией на зиму

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #d2c6bf90-bf20-11e9-ab91-3db0e4ea1bca

Лучший сайт кулинарии

Скумбрия на зиму

Хотите заготовить на зиму рыбные консервы, тогда мы предлагаем вашему вниманию, отличную заготовку — скумбрия на зиму с овощами. Баночка настоящего чуда — вкусно то как! Рыбка аппетитная, а овощи напитанные ее соком — просто объедение. Храниться хорошо, проблем не будет.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 6 штук;
  • лук — 1 кг.; помидоры — 2 кг.;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • морковь — 1 кг.;
  • сахар — 180 грамм;
  • подсолнечное масло — 1 стакан;
  • перец — 0,5 ч. л.;
  • уксус 70% — 2 ч.л.;
  • пару лавровых листов.
Скумбрия на зиму. Пошаговый рецепт
  1. Лук нашинкуйте, морковь можно порезать, но лучше просто натрите на крупную терку.
  2. Выложите морковь и лук в кастрюлю, добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.
  3. Тушите все 10 минут.
  4. Помидоры нарежьте и добавьте к моркови с луком, тушите еще 15 минут.
  5. У скумбрии отделите хребет, и нарежьте кусочками.
  6. Добавьте к овощам, и тушите 1,5 часа.
  7. В конце приготовления добавьте уксус, выложите рыбу с овощами в стерилизованные банки.
  8. Закатайте крышками, и укутайте до полного остывания.

Скумбрия на зиму вкуснее и аппетитнее любой магазинной консервы, а самое главное вы будете знать, что в ней все натурально!

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #d2e4a7d0-bf20-11e9-8da0-ebc4f1356d53

Лучший сайт кулинарии

Консервы из скумбрии в домашних условиях

Восхитительные консервы из скумбрии в домашних условиях — пальчики оближешь! Рецепт консервы простой, подойдет даже для начинающего кулинара. Рыбка получается очень вкусной, нежной и без консервантов. Родные ее обожают, а я забыла, что такое магазинные консервы. Овощи великолепно сочетаются со скумбрией и придают консервам пикантность. Делаю такую вкуснятину очень часто.

Ингредиенты:

  • две свежемороженые скумбрии;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 небольшая репчатая луковица
  • 1 небольшая морковь;
  • две столовые ложки растительного масла;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • горошины черного перца — 4 шт.
Консервы из скумбрии в домашних условиях. Пошаговый рецепт
  1. Для консервы нам понадобятся стерилизованные баночки по 0,5 литра.
  2. На дно каждой баночки отправляем по одному лавровому листику и по две горошины черного перца.
  3. Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на терке для корейской моркови. Можно морковь нарезать брусочками или натереть на обычной терке.
  4. Рыбу очищаем от внутренностей, отрезаем голову и серединку скумбрии хорошо промываем. Подготовленную рыбу нарезаем порционными кусочками. Чтобы скумбрия хорошо резалась, она должна быть немного замерзшей.
  5. В баночку к специям отправляем пару колец лука, немного морковки и рыбку. Скумбрию в банки закладываем слоями чередуя с луком и морковью.
  6. Когда баночки будут полностью заполнены, в каждую банку добавляем по одной столовой ложке растительного масла. И по одной чайной ложке соли в каждую баночку.
  7. Рыбку в банках заливаем холодной водой. Под самый верх заливать не нужно, в процессе готовки рыба и овощи пустят еще сок.
  8. Банки накрываем крышкой. Ставим их в холодную духовку. Включаем верхний и нижний нагрев и при температуре 150 градусов готовим один час.
  9. Затем достаем банки из духовки, закатываем крышками. Консервы хорошо укутываем теплым каким-то одеялом. Оставляем до полного остывания.

Как вы уже увидели, что готовить просто и легко. Вкусные консервы непременно порадуют вас своим потрясающим вкусом. Готовьте с любовью и приятного вам аппетита.

Консервированная скумбрия в домашних условиях

Профессионалы утверждают – приготовить рыбные консервы в домашних условиях, не имея автоклава, невозможно. Мы развенчаем этот миф и предлагаем попробовать приготовить вкуснейшую консервированную скумбрию в домашних условиях. Готовить рыбку будем в обычной духовке, которая есть практически в каждом доме.

Консервированная скумбрия: как приготовить в домашних условиях?

Прежде чем приступить к процессу консервирования, подготавливаем все ингредиенты. Рекомендуем для заготовки использовать только свежую или свежемороженую рыбу, которую предварительно размораживаем естественным путем.

Что нам понадобится:

  • 2 крупные рыбины скумбрии;
  • черный и душистый перец горошком по 4 штуке каждого;
  • растительное масло без запаха — 2 столовых ложки;
  • вода холодная — 8 столовых ложек;
  • соль — 1 чайная ложка.
  1. Скумбрию нужно вычистить, выпотрошить и хорошо промыть. Обязательно обрежьте жабры и хвост. Просушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие куски не толще 2 см.
  2. Теперь подготовьте 2 пол-литровых стрелянных банки. Для этого тщательно вымойте их и просушите в духовке (10 минут при температуре 200 градусов).
  3. В подготовленные и остывшие банки закладываем слой рыбы. На него выкладываем половину порции перцев и соли. Закрываем еще один слоем рыбы. Хорошо уплотняем рыбу в банках.
  4. Теперь заливаем в каждую емкость по 1 столовой ложке растительного масла и 4 ложке воды.
  5. Накрываем банки железными крышками для консервации, из которых обязательно нужно вынуть резинки. Если их нет, то нужно замотать горловины банок фольгой.
  6. Ставим в холодную духовку и включаем ее, поставив температуру 200 градусов. Придерживаемся такого температурного режима до момента закипания жидкости в банках. Потом следует сбавить температуру до 120-140 градусов. И запекать скумбрию в духовке 1,5 часа.

Если вы хотите сохранить блюдо подольше, можно скумбрию законсервировать. Для этого достаем рыбные консервы еще горячими. Сменяем крышку на ту что с резинкой, и закатываем специальным закаточным ключом. Переворачиваем консервацию вверх дном, закутываем одеялом, оставляем до полного остывания (не менее 6 часов). Консервированная скумбрия в домашних условиях может храниться в холодном месте как минимум четверть года. Если же вы хотите попробовать засолить скумбрию в домашних условиях, воспользуйтесь вот этим рецептом: в луковой шелухе и чайной заварке.

Салат из скумбрии с помидорами и морковью на зиму

Не могу себя отнести к категории людей, которые постоянно что-то консервируют, закатывают сотнями банки на зиму, но иногда на меня находит, закрыть пару баночек компота или салата. Сегодня я к вам с сытным и очень вкусным салатом из скумбрии с помидорами и морковью. Салат очень душевный, напоминает чем –то жареную рыбу под маринадом, или даже консервы в томатном соусе, только тут томатный соус более выраженный, насыщенный. Просто палочка выручалочка зимой, если лениво делать салат или просто нужно быстренько что-то сообразить на стол. По составу на выходе у меня получилось 5 банок по 0,7 и одна 0,5 литра.

Для приготовления понадобится:

  • Помидоры -2 кг.
  • Морковь -1.5 кг.
  • Лук -1 кг.
  • Скумбрия без головы -3 шт.
  • Соль -1 ст. ложка с горкой.
  • Сахар — 3 ст. ложки.
  • Растительное масло -200 мл.
  • Уксус 70% -2 ч.ложки.

В первую очередь подготовим овощи, все промываем под проточной водой, морковь очищаем от кожуры, рыбу разделываем, вынимаем все внутренности. Лук чистим от шелухи. Банки и крышки стерилизуем.

Сначала необходимо обжарить лук на растительном масле, периодически помешивая, тут я рекомендую взять глубокую сковороду или даже сотейник. Пока обжаривается лук, морковь трем на крупной терке, томаты нарезаем на небольшие брусочки. Хотя по желанию можно томаты тоже протереть на терке, так они будут без кожицы. Пережаренный лук перекладываем в глубокую кастрюлю, туда добавляем морковь и томаты, добавляем сахар и соль. Тушим так приблизительно 10-15 минут на умеренном огне. Пока тушатся овощи, разделяем рыбу от хребта и крупных костей, нарезаем на небольшие кусочки, отправляем скумбрию в тушеные овощи, перемешиваем, добавляем уксус и тушим еще минут 50 на небольшом огне.

По истечению времени перекладываем готовый салат в банки, закатываем крышки. Переворачиваем вверх дном и остужаем в темном месте.

Салат из скумбрии с помидорами и морковью на зиму готов.

Салат со скумбрией на зиму — очень необычные рецепты вкуснейшей заготовки

Салат со скумбрией на зиму консервируют особые почитатели рыбных закусок и те, кто желает разнообразить ассортимент кладовой оригинальными заготовками. Зимой баночка с ароматным содержимым придется к месту при подачи с гарниром и обеспечит быструю и сытную трапезу без лишних хлопот.

Как приготовить салат на зиму со скумбрией?

Салат со скумбрией на зиму – рецепты разнообразные и как правило простые, но требующие определенного участия хозяйки и хотя бы минимального кулинарного опыта.

  1. Самое сложное в приготовлении закуски – подготовка рыбного филе, для чего тушку необходимо выпотрошить и избавить от всех костей.
  2. Перед добавлением в салат подготовленную рыбу нарезают брусочками или кубиками.
  3. В качестве сопровождения к скумбрии выбирают овощное ассорти, которое, составляют индивидуально или ориентируясь на требования выбранного рецепта.
Салат на зиму со свежей скумбрией

Вкусный салат со свежей рыбой на зиму удастся законсервировать со стандартным набором овощей, который будет предложен данным рецептом. Помидоры можно перетереть через терку, измельчить в блендере, использовать томатный сок или нарезанные свежие плоды без кожицы. Вариативной является и форма нарезки овощей.

  • скумбрия – 2 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • лук – 500 г;
  • морковь – 750 г;
  • сахар – ¼ стакана;
  • масло – ½ стакана;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • уксус 70% – 0,5 ст. ложки;
  • лавр – 3 шт. ;
  • горошины перца – 20 шт.
  1. Измельчают помидоры.
  2. Добавляют нарезанный лук и морковь, соль и сахар, вливают масло и тушат смесь 1 час 20 минут.
  3. Закладывают лавр, перец, нарезанное филе рыбы, томят еще 40 минут.
  4. Вмешивают уксус, прогревают закуску 10 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
  5. Укупоренный рыбный салат на зиму в банках тепло укутывают на сутки.
Овощной салат со скумбрией на зиму

Как вариант можно законсервировать салат из рыбы с овощами на зиму с добавлением сладкого перца и используя уже отваренное рыбное филе. Состав закуски допускается корректировать, добавляя другие приправы кроме предложенных, или править вкус заготовки, используя меньшее или большее количество соли, сахара, уксуса.

  • скумбрия – 2 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • лук и сладкий перец – по 1 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • сахар – 100 г;
  • масло – 300 мл;
  • соль – 40-50 г;
  • уксус – 100 мл;
  • лавр, черный и душистый перец – по 3-5 шт.
  1. Рыбу потрошат и отваривают в воде 20 минут, при желании добавив в воду специи.
  2. Отделяют филе от костей, разбирают на ломтики.
  3. Нарезают лук, морковь и перец.
  4. Добавляют измельченные в блендере помидоры, масло, соль и сахар, варят 40 минут.
  5. Закладывают приправы, рыбу, вливают уксус, варят 10 минут.
  6. Укупоривают салат со скумбрией на зиму в стерильные банки, укутывают.
Салат на зиму со скумбрией и помидорами

Консервированный салат со скумбрией на зиму может быть приготовлен в различных пропорциях ингредиентов, а кроме томатного сока в состав добавлены просто нарезанные помидоры без кожицы. Их предпочтительно закладывать вместе со свежей рыбой или за 20 минут до конца термической обработки заготовки.

  • скумбрия – 5 кг;
  • помидоры – 4 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 1,5 кг;
  • сахар – 100 г;
  • масло – 250 мл;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус 70% – 1 ст. ложка;
  • горошины перца – 1,5 ст. ложки;
  • лавр – 5-6 шт.
  1. Измельчают помидоры, морковь, лук.
  2. Добавляют масло, соль, тушат овощи 80 минут.
  3. Закладывают лавр, перец и филе скумбрии, томят с момента закипания 40 минут.
  4. За 5 минут до конца варки вмешивают уксус.
  5. Закатывают салат из помидор с рыбой на зиму в стерильную тару, убирают под шубу на сутки.
Салат со скумбрией и перловкой на зиму

Законсервированный салат со скумбрией и перловкой на зиму придется в пору, когда необходимо быстро накормить семейство, а времени на готовку нет, или нужно сообразить сытный и питательный перекус в дальнюю дорогу или на работу. Крупу предварительно обязательно вымачивают, а затем отваривают.

  • скумбрия – 2,5 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • перловка – 300 г;
  • сахар – 100 г;
  • масло – 250 мл;
  • соль – 40 г;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • лавр и перец – по вкусу.
  1. Перловку замачивают, отваривают до полуготовности.
  2. Пассеруют на масле лук с морковью.
  3. Добавляют перетертые помидоры, перловку, филе рыбы, приправы, соль и сахар, томят закуску до готовности крупы и овощей, добавив в конце уксус.
  4. Расфасовывают салат с рыбой и перловкой на зиму в пропаренные сосуды, укупоривают, укутывают до остывания.
Салат на зиму со скумбрией и рисом

Еще одна палочка выручалочка в дороге, в походе или в момент нехватки времени – заготовленный салат на зиму с рыбой и рисом. Крупу в данном случае предпочтительно выбирать пропаренную или специальных сортов, которые держат форму и не развариваются. Гармонично дополнит общую палитру вкуса болгарский перец.

  • скумбрия – 2 кг;
  • рис – 600 г;
  • помидоры – 2 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • лук – 600 г;
  • морковь – 600 г;
  • сахар – 100 г;
  • масло – 500 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус 9% – 120 мл;
  • лавр и горошины перца – по вкусу.
  1. В кастрюле соединяют перетертые помидоры, овощи, соль, сахар, масло, пряности и рыбное филе.
  2. Тушат компоненты 40 минут.
  3. Добавляют отваренный до готовности рис, уксус, томят закуску 10 минут.
  4. Укупоривают салат рисовый со скумбрией на зиму в стерильную тару, укутывают.
Салат «Морячок» со скумбрией на зиму

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Законсервированный салат из рыбы скумбрия на зиму будет иметь максимально насыщенный вкус, если овощи и рыбу предварительно подрумянить в масле, а затем протушить в томате. Состав можно дополнять сладким перцем, отваренным рисом или перловой крупой, подкорректировав по вкусу количество соли, сахара и уксуса.

  • скумбрия – 2 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • морковь – 800 г;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло – 250 мл;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • уксус 9% – 3 ст. ложки;
  • перец, лавр.
  1. Измельчают помидоры, проваривают 20 минут с добавлением соли и сахара.
  2. Обжаривают лук и морковь, а отдельно ломтики рыбы.
  3. Закладывают в кипящий томат овощи, а через 2 минуты кипения рыбу.
  4. Бросают лавр, перец, вливают уксус и укупоривают салат через 10 минут в простерилизованные емкости.
Салат из скумбрии со свеклой на зиму

Дополнительный вкус, питательность и насыщенность приобретает заготовленный салат рыбный на зиму, если дополнить его состав свеклой. Сохранить цвет овоща поможет добавленный при его тушении уксус. Томатом дополняют уже спассерованное на масле овощное ассорти. Вместо свежих помидоров подойдет соус или паста, разбавленная водой.

  • скумбрия – 2 кг;
  • свекла – 400 г;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • лук – 600 г;
  • морковь – 1,5 кг;
  • сахар – 50 г;
  • масло – 200 мл;
  • соль – 40 г;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • лавр, кориандр, душистый перец.
  1. Обжаривают лук с морковью.
  2. Добавляют свеклу, уксус, припускают под крышкой 10 минут.
  3. Добавляют перетертые помидоры, рыбу, приправы.
  4. Тушат компоненты 50 минут.
  5. Раскладывают салат со скумбрией на зиму в банки, укупоривают, укутывают.
Салат баклажаны со скумбрией в зиму

Если хочется сделать оригинальный и вкусный салат на зиму, баклажаны с рыбой подойдут в качестве сочетания для этой цели как нельзя лучше. Данный вариант заготовки без свежих помидоров и предполагает добавление томата в виде пасты. Итоговый вкус закуски будет зависеть от используемых приправ, которые следует подбирать по вкусу.

  • скумбрия – 3 кг;
  • баклажаны – 2 кг;
  • лук – 2 кг;
  • морковь – 4 кг;
  • сахар – 10 ст. ложек;
  • масло – 400 мл;
  • соль – 6 ст. ложек;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • томатная паста – 400 г;
  • вода – 1 стакан;
  • специи.
  1. Нарезают лук, морковь, баклажаны.
  2. Заливают овощи смесью из воды и пасты.
  3. Добавляют специи, масло, соль, сахар, перемешивают, тушат 30 минут.
  4. Закладывают филе рыбы, тушат закуску еще 30 минут.
  5. Укупоривают салат в стерильную тару, укутывают.
Салат на зиму с фасолью и рыбой

Невероятно вкусным получается заготовленный салат из свежей рыбы на зиму с фасолью. Бобы следует вымочить не менее чем в течение 12 часов, время от времени меняя воду, а затем отварить до полной готовности в большом объеме жидкости. Для пикантности вкуса можно добавить на завершающем этапе томления свежую зелень.

  • скумбрия – 5 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • фасоль – 600 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло – 400 мл;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • лавр и перец.
  1. Перекручивают на мясорубке помидоры, доводят до кипения, добавив масло соль и сахар.
  2. Закладывают морковь, лук, тушат 30 минут.
  3. Добавляют отваренную фасоль, нарезанную рыбу, готовят закуску еще 40 минут, добавив в конце уксус.
  4. Раскладывают массу по банкам, укупоривают, убирают под шубу.

Салат со скумбрией с овощами на зиму: и в дорогу, и на ужин, и в офис на обед

Консервированная скумбрия — это вкусно, сытно и быстро. Рыба выручает, когда нет времени стоять у плиты или плиты вовсе не оказалось рядом. Но всегда ли мы уверены в содержимом покупной баночки? Чтобы не опасаться за качество продукта, попробуйте заготовить салат со скумбрией на зиму самостоятельно: с овощами, крупами или в томатном соке. Вы убедитесь, насколько это просто, удобно и выгодно.

Закрутки на зиму — вековая традиция, которая в буквальном смысле помогла выжить нескольким поколениям людей. Сейчас домашняя консервация по-прежнему любима многими — ведь это еще и умопомрачительно вкусно.

Как выбрать свежую рыбу

Чтобы конечный результат не разочаровал, нужно в первую очередь правильно выбрать рыбу для заготовок. Если вам повезло жить у моря — проблем возникнуть не должно. А вот если в магазинах вашего города продают лишь охлажденную рыбу, нужно запомнить несколько критериев, приведенных в таблице, для покупки качественного продукта.

Таблица — Критерии выбора охлажденной скумбрии

Критерий Признаки свежести
Жабры — Чистые;
— без грязи и слизи;
— цвет от темно-красного до розового Чешуя — Глянцевая;
— лежит ровно, не «топорщится»;
— влажная;
— чистая, без слизи Тушка — Ровная, без вмятин и выпуклостей;
— после нажатия быстро восстанавливает форму Живот Без желтых полос Хвост — Продолжает линию позвоночника;
— ровный, без загибов Глаза — Не мутные;
— не впалые

Салат со скумбрией на зиму: 7 рецептов

Скумбрию ценят не только за ее неповторимый вкус, но и за бесспорную пользу: это легкоусвояемый белок и необходимый организму человека рыбий жир. Всю эту «радость» можно закатать в банки и лакомиться в любой момент. Записывайте рецепты, как приготовить салат из скумбрии на зиму с овощами и крупами.

С помидорами

Особенности . Салат на зиму из скумбрии с помидорами — самый распространенный вариант подобной заготовки. Сюда можно утилизировать «некондиционные» томаты: поврежденные, переспелые, большого размера или нестандартной формы.

  • филе — 1 кг;
  • томаты — 1,5 кг;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • сахар — 50 г;
  • масло подсолнечное — половина стакана;
  • уксус столовый — половина стакана;
  • специи (какие вам нравятся) — по вкусу;
  • соль — одна столовая ложка.
  1. Помидоры проверните на мясорубке.
  2. Морковь нарежьте на максимально тонкие брусочки. А еще лучше — пропустите через терку для корейской моркови.
  3. Лук нарежьте четвертькольцами.
  4. Перец — соломкой.
  5. Проварите овощи в томате примерно полчаса.
  6. Опустите туда рыбное филе и оставшиеся ингредиенты.
  7. Проварите еще полчаса.
  8. Разложите кипящий салат в стерильные банки и закатайте.
Со свеклой

Особенности . Можно придать салату яркий и необычный вкус, добавив в состав свеклу. Кроме того, блюдо приобретет красивый оттенок красного цвета.

  • филе — 1 кг;
  • томаты — 1,2-1,4 кг;
  • морковь — 0,8 кг;
  • свекла — две штуки среднего размера или одна крупная;
  • растительное масло — половина стакана;
  • уксус столовый — половина стакана;
  • соль — одна столовая ложка;
  • специи (какие вам нравятся) — по вкусу.
  1. Лук нашинкуйте, как вам нравится, и обжарьте.
  2. Помидоры проверните в мясорубке.
  3. Внесите в полученную томатную массу филе и остальные составляющие, кроме уксуса.
  4. Проварите на медленном огне около 60 минут.
  5. Влейте уксус.
  6. Тушите еще шесть-семь минут.
  7. Кипящий салат укупорьте в стерильную тару.
  8. Переверните вверх дном и укутайте.
В томатном соке

Особенности . В этом рецепте салата со скумбрией на зиму можно использовать томатный сок, а можно приготовить и с томатной пастой. Для этого вместо сока добавьте 70 г пасты и 150 мл воды.

  • филе — 1 кг;
  • томаты — три штуки крупных;
  • морковь — 200-250 г;
  • лук — одна штука;
  • сок томатный — один стакан;
  • масло подсолнечное — половина стакана;
  • сахар — 50 г;
  • соль — одна столовая ложка;
  • уксус столовый — 50 мл;
  • специи — по вкусу.
  1. Помидоры нарежьте тонкими пластинами.
  2. В емкость для варки отправьте филе, томатный сок, соль, сахар, специи, нарезанные помидоры.
  3. Медленно томите полчаса после закипания.
  4. Обжарьте натертую морковь и лук.
  5. Вмешайте в салат.
  6. Варите еще полчаса.
  7. Влейте уксус и готовьте еще шесть-семь минут.
  8. Горячий салат разлейте в стерильную тару и укупорьте.
С баклажанами

Особенности . Все плоды фиолетового цвета имеют общую черту — они богаты флавоноидами, которые укрепляют стенки сосудов и борются со свободными радикалами. Поэтому для поддержания здоровья, попробуйте приготовить на зиму салат со скумбрией и баклажанами.

  • филе — 1 кг;
  • баклажаны — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • лук — 0,5 кг;
  • сахар — 75 г;
  • масло растительное — один стакан;
  • томатный сок — один стакан;
  • сахар — 80-100 г;
  • соль — одна столовая ложка;
  • уксус столовый — половина стакана;
  • специи — по вкусу.
  1. Баклажаны освободите от кожуры, нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см.
  2. Вымочите в подсоленной воде (полчаса — достаточно).
  3. Воду слейте.
  4. Лук и натертую морковь обжарьте.
  5. Отправьте все составляющие, кроме уксуса, в емкость для варки.
  6. Медленно томите примерно час.
  7. Введите уксус и тушите еще шесть-семь минут.
  8. Разлейте в стерильную тару и укупорьте.

Особенности . Этот салат может служить в качестве полноценного приема пищи, его удобно брать, как «ссобойку» на работу или просто подогреть на ужин. Блюдо получается очень сытным.

  • филе — 1 кг;
  • рис (отваренный до полуготовности) — 250-300 г;
  • томаты — 1 кг;
  • морковь — 200 г;
  • лук — 300 г;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • уксус — четверть стакана;
  • масло подсолнечное — один стакан;
  • соль — одна столовая ложка;
  • специи (какие вам нравятся) — по вкусу.
  1. Томаты проверните через мясорубку.
  2. Перцы, лук и морковь нашинкуйте.
  3. Все составляющие, кроме риса и уксуса, соедините в эмалированной емкости.
  4. Тушите 50 минут.
  5. Всыпьте рис и варите еще четверть часа.
  6. Введите уксус и готовьте еще несколько минут.
  7. Горячий салат закатайте в стерильную тару.
С перловкой

Особенности . Вот еще один сытный рецепт салата со скумбрией на зиму: с овощами и перловкой. Как и предыдущий вариант, это блюдо — «палочка-выручалочка» в дороге, походе, а также когда времени на готовку катастрофически не хватает.

  • филе — 1 кг;
  • томаты — 700 г;
  • морковь и лук — по 200 г;
  • крупа перловая — 100-150 г;
  • уксус — 50 мл;
  • сахар — 50 г;
  • соль — 20 г;
  • масло подсолнечное — половина стакана.
  1. Крупу залейте кипятком и оставьте на всю ночь.
  2. Помидоры проверните в мясорубке.
  3. Лук и морковь нашинкуйте и обжарьте.
  4. Соедините все составляющие, кроме уксуса, в эмалированной емкости.
  5. Варите до готовности крупы.
  6. Введите уксус и готовьте еще шесть-семь минут.
  7. Горячий салат разлейте в стерильную тару и закатайте.

Особенности . Можно стерилизовать салат со скумбрией с овощами на зиму прямо в банках, в собственном соку. Время готовки увеличится, но и срок хранения таких закруток — больше. Для этого рецепта кусочки филе должны быть не толще 3 см.

  • филе (сырое) — 1 кг;
  • лук и морковь — по одной штуке;
  • масло растительное — по одной столовой ложке в каждую банку;
  • лаврушка — по одному-два листочка в каждую банку;
  • соль и специи — по вкусу.
  1. Овощи нашинкуйте.
  2. Тару натрите пищевой содой, тщательно промойте и простерилизуйте.
  3. На дно каждой банки уложите лавровые листья.
  4. Сверху уложите филе, затем овощи, соль и специи.
  5. Залейте по «плечики» остуженной кипяченой водой.
  6. Влейте по столовой ложке масла.
  7. С крышек снимите резинку и накройте банки сверху.
  8. Установите всю тару в холодную духовку.
  9. Выдержите при температуре 160-170 ℃ около полутора часов.
  10. Простерилизуйте новые крышки.
  11. Закатайте салат.

Все описанные выше рецепты салата из скумбрии на зиму просты в приготовлении. Даже если вы только начинаете осваивать искусство домашних заготовок — рискните. Результат вас приятно удивит.

Рецепт консервированной скумбрии в томате с овощами на зиму

В нашем рыбном меню — тушеная скумбрия в томате с овощами на зиму. Как вы относитесь к рыбным консервам? Если хорошо, то этот рецепт для вас. Закуска из скумбрии с овощами под томатным соусом — это именно то, что нужно для вечерних зимних посиделок в компании друзей. Готовится такая рыбная закуска из вполне доступных сезонных овощей. Получается очень вкусно. Смотрим, как консервировать скумбрию в томате с овощами на зиму.

Ингредиенты:

Для приготовления консервы из скумбрии нам понадобятся следующие продукты:

  • 2 кг очищенной скумбрии.
  • 3 кг помидор,
  • 1 кг очищенного репчатого лука,
  • 1 кг очищенной моркови,
  • 1 кг очищенного болгарского перца,
  • 0,5 л томатного соуса,
  • 250 мл оливкового масла (можно заменить подсолнечным),
  • 200 грамм сахара,
  • 2 ст. ложки (с горкой) соли,
  • 1 ч. ложка душистого перца,
  • 1 ч. ложка перца горошком,
  • 1 ч. ложка (с горкой) лимонной кислоты,
  • 3-5 лавровых листочка.

Как приготовить скумбрию в томате с овощами:

  1. Помидоры надрежьте, положите в объемную емкость, залейте кипятком и поставьте в сторону на 5 минут. Через пять минут переложите томаты в холодную воду и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
  2. Болгарские перцы промойте, очистите от семечек. Вес очищенного перца должен составлять 1 кг. Нарежьте болгарские перцы средними полосками и переложите в кастрюлю для тушения.
  3. Репчатый лук очистите, сполосните. Вес очищенного лука должен составлять 1 кг. Нарежьте лук маленькими кубиками и положите в кастрюлю к перцу. Добавьте помидоры.
  4. Морковь промойте и очистите. 500 грамм моркови пропустите через крупную терку. Оставшуюся часть моркови нарежьте средними брусочками. Положите морковь в кастрюлю к овощам. Залейте томатным соусом, оливковым или подсолнечным маслом, посолите и добавьте сахарный песок.
  5. Кастрюлю с овощами поставьте на огонь и варите 40 минут. Затем добавьте в овощи оба вида перца (количество перца регулируйте по вкусу).
  6. Очищенную рыбу положите в кастрюлю с водой (немного посолите), поставьте на огонь, отварите три минуты. Достаньте рыбу и отделите мясо от костей.
  7. Положите рыбу в кастрюлю к овощам, доведите до кипения и продолжайте тушение под крышкой в течение 40 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать.
  8. Простерилизуйте баночки привычным способом. Крышки прокипятите и обсушите.
  9. Перед окончанием приготовления рыбы, добавьте в кастрюлю лимонную кислоту. Перемешайте, прокипятите и разложите рыбу с овощами по подготовленным баночкам, закатайте крышками. Заверните банки в теплое одеяло (можно завернуть в куртку) и оставьте остывать.

Консервированная скумбрия в томате с овощами на зиму готова. Приятного аппетита!

Консервированная скумбрия с овощами на зиму

Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму.

Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты.

Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.

Скумбрия с морковью и луком на зиму

  • скумбрия – 4 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • лук репка – 2 шт.,
  • лавровый лист – 4 шт.,
  • перец горошком черный,
  • соль,
  • масло подсолнечное – 4 столовые ложки.
  1. Филе скумбрии размораживается и режется на небольшие кусочки.
  2. Вымытая и очищенная морковь шинкуется на крупной терке или режется соломкой ножом.
  3. Лук режется острым ножом тонкими полукольцами.
  4. По стерилизованным банкам (0.5л) раскладываются специи, затем кусочки рыбы и сверху морковь и лук, добавляется по одной чайной ложке соли, столовую ложку масла подсолнечного. И все заливается холодной кипяченой водой.
  5. Банки надо накрыть крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Ставится регулятор на 150 градусов и готовится 1 час.
  6. Банки вытаскиваются и закрываются либо полиэтиленовыми крышками, либо надеваются резинки на крышки и закатываются, укрываются и после охлаждения банки убираются в прохладное место (подвал, холодильник).

Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму

  • скумбрия – 2 кг,
  • баклажаны – 2 кг,
  • морковь – 2 кг,
  • лук – 5-6 шт.;
  • сахар – 3 столовые ложки,
  • масло подсолнечное – 400 мл,
  • томатная паста – 200 мл,
  • соль – 2 столовые ложки,
  • уксусная эссенция – 1 чайная ложка.
  1. Рыба размораживается, моется и разрезается на кусочки.
  2. Морковь трется на крупной терке. Мелко режется лук.
  3. Баклажаны режутся небольшими кубиками.
  4. Все составляющие складываются в кастрюлю, рыба и уксус добавляются позже. Тушится 40 минут, добавляется скумбрия и еще тушится 40 минут. За 10 минут до завершения добавляется уксус.
  5. Готовые консервы раскладываются по 0.5 литровым стерилизованным банкам, закрываются крышками, и накрываются чем-либо теплым, чтобы охлаждение шло равномерно и медленно. Охлажденные банки убираются на хранение в подвал или в холодильник.

Скумбрия с овощами на зиму

  • помидоры – 3 кг,
  • морковь – 2 кг,
  • болгарский перец – 1 кг,
  • лук репка – 1 кг,
  • скумбрия – 2 кг,
  • масло подсолнечное – 200 г,
  • сахар -100 г,
  • уксус 9% — 200 мл,
  • соль, специи по вкусу.
  1. Скумбрия размораживается, моется и режется кусочками. Отваривается в подсоленной воде 10 минут.
  2. Помидоры прокручиваются на мясорубке или измельчаются блендером.
  3. Морковь шинкуется на крупной терке или на корейской.
  4. Перец и лук режутся соломкой или полукольцами.
  5. Овощи смешиваются с помидорами и варятся 30 минут, добавляется скумбрия, масло, уксус и специи. И все тушится 20 минут.
  6. Консервы раскладываются по стерилизованным банкам, закрываются крышками, закутываются и охлаждаются. Хранятся в подвале или холодильнике.

Скумбрия со свеклой на зиму

  • скумбрия – 1 кг,
  • свекла – 200 г,
  • морковь – 700 г,
  • помидоры – 1,3 кг,
  • масло подсолнечное – 175 мл,
  • специи (горчица, кориандр, перец горошком) по вкусу,
  • соль – 1.5 столовые ложки,
  • уксус 9% — 100 мл.
  1. Помидоры измельчить блендером, переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь, довести до кипения, положить в томатную смесь рыбу, натертые свеклу и морковь, обжаренный лук.
  2. Все необходимо посолить и добавить специи. Тушить необходимо 1.5 часа, уксус добавляется за 3 – 4 минуты до окончания тушения.
  3. Салат раскладывается по стерильным банкам, закрывается крышками, охлаждается и убирается на хранение.

Скумбрия с овощами на зиму

  • скумбрия – 1 кг,
  • помидоры -3 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • сок томатный – 200 мл,
  • масло подсолнечное – 2 столовые ложки,
  • перец душистый – 5шт.,
  • сахар – 2 столовые ложки,
  • лавровый лист – 3шт.,
  • уксус – 2 столовые ложки,
  • соль – 2 чайные ложки.
  1. Скумбрию необходимо выпотрошить, вымыть, разделать на кусочки и отварить в подсоленной воде 7-10 минут с добавлением 1 столовой ложки уксуса.
  2. Рыба разбирается и отделяется от костей.
  3. Помидоры режутся дольками.
  4. В кастрюлю с маслом кладется нарезанный кольцами лук и морковь, нашинкованная на крупной терке. Овощи обжариваются 4 минуты, добавляется томатный сок и помидоры, специи, соль и сахар. Время готовки 15-20 минут.
  5. Закладывается рыба и еще варится 15 минут, в конце минут за 5 добавляется уксус.
  6. Все готово. Берутся простерилизованные банки и раскладывается салат, закрываются, дается время остыть, предварительно укутав банки.
  7. Как только банки остыли, они убираются на хранение.

Скумбрия с овощами и рисом на зиму

В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом.

Для этой закуски понадобится:

  • скумбрия – 1,5 кг,
  • морковь – 3 шт.,
  • помидоры – 1,5 кг,
  • болгарский перец – 3 шт.,
  • лук репчатый – 400 гр.,
  • масло подсолнечное – 200 гр.,
  • рис отваренный – 300 гр.
  1. Скумбрия чистится, моется, отваривается в подсоленной воде, отделяется от костей и нарезается на кусочки.
  2. Измельчаются блендером помидоры. Их нужно прокипятить со 100 мл масла 10 минут, туда же выкладывается рыба и готовится еще 1 час.
  3. Натертая морковь на терке, соломкой порезанный сладкий перец и лук полукольцами обжариваются на оставшемся масле.
  4. Овощи добавляются к рыбе и все готовится еще в течении 20 минут, добавляется рис и варится 15 минут.
  5. Готовая закуска перекладывается в простерилизованные банки, закрывается, дается время остыть и убирается на хранение.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин.

Рецепт консервы со скумбрией на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Скумбрия с овощами на зиму рецепты консервированная на зиму

Консервированная скумбрия с овощами на зиму

Для любителей рыбы и рыбных консервов, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, из которых вы узнаете как готовится консервированная скумбрия с овощами на зиму.

Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты.

Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.

Скумбрия с морковью и луком на зиму

  • скумбрия – 4 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • лук репка – 2 шт.,
  • лавровый лист – 4 шт.,
  • перец горошком черный,
  • соль,
  • масло подсолнечное – 4 столовые ложки.
  1. Филе скумбрии размораживается и режется на небольшие кусочки.
  2. Вымытая и очищенная морковь шинкуется на крупной терке или режется соломкой ножом.
  3. Лук режется острым ножом тонкими полукольцами.
  4. По стерилизованным банкам (0.5л) раскладываются специи, затем кусочки рыбы и сверху морковь и лук, добавляется по одной чайной ложке соли, столовую ложку масла подсолнечного. И все заливается холодной кипяченой водой.
  5. Банки надо накрыть крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Ставится регулятор на 150 градусов и готовится 1 час.
  6. Банки вытаскиваются и закрываются либо полиэтиленовыми крышками, либо надеваются резинки на крышки и закатываются, укрываются и после охлаждения банки убираются в прохладное место (подвал, холодильник).

Скумбрия с баклажанами, морковью и луком на зиму

  • скумбрия – 2 кг,
  • баклажаны – 2 кг,
  • морковь – 2 кг,
  • лук – 5-6 шт.;
  • сахар – 3 столовые ложки,
  • масло подсолнечное – 400 мл,
  • томатная паста – 200 мл,
  • соль – 2 столовые ложки,
  • уксусная эссенция – 1 чайная ложка.
  1. Рыба размораживается, моется и разрезается на кусочки.
  2. Морковь трется на крупной терке. Мелко режется лук.
  3. Баклажаны режутся небольшими кубиками.
  4. Все составляющие складываются в кастрюлю, рыба и уксус добавляются позже. Тушится 40 минут, добавляется скумбрия и еще тушится 40 минут. За 10 минут до завершения добавляется уксус.
  5. Готовые консервы раскладываются по 0.5 литровым стерилизованным банкам, закрываются крышками, и накрываются чем-либо теплым, чтобы охлаждение шло равномерно и медленно. Охлажденные банки убираются на хранение в подвал или в холодильник.

Скумбрия с овощами на зиму

  • помидоры – 3 кг,
  • морковь – 2 кг,
  • болгарский перец – 1 кг,
  • лук репка – 1 кг,
  • скумбрия – 2 кг,
  • масло подсолнечное – 200 г,
  • сахар -100 г,
  • уксус 9% – 200 мл,
  • соль, специи по вкусу.
  1. Скумбрия размораживается, моется и режется кусочками. Отваривается в подсоленной воде 10 минут.
  2. Помидоры прокручиваются на мясорубке или измельчаются блендером.
  3. Морковь шинкуется на крупной терке или на корейской.
  4. Перец и лук режутся соломкой или полукольцами.
  5. Овощи смешиваются с помидорами и варятся 30 минут, добавляется скумбрия, масло, уксус и специи. И все тушится 20 минут.
  6. Консервы раскладываются по стерилизованным банкам, закрываются крышками, закутываются и охлаждаются. Хранятся в подвале или холодильнике.

Скумбрия со свеклой на зиму

  • скумбрия – 1 кг,
  • свекла – 200 г,
  • морковь – 700 г,
  • помидоры – 1,3 кг,
  • масло подсолнечное – 175 мл,
  • специи (горчица, кориандр, перец горошком) по вкусу,
  • соль – 1.5 столовые ложки,
  • уксус 9% – 100 мл.
  1. Помидоры измельчить блендером, переложить в кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь, довести до кипения, положить в томатную смесь рыбу, натертые свеклу и морковь, обжаренный лук.
  2. Все необходимо посолить и добавить специи. Тушить необходимо 1.5 часа, уксус добавляется за 3 – 4 минуты до окончания тушения.
  3. Салат раскладывается по стерильным банкам, закрывается крышками, охлаждается и убирается на хранение.

Скумбрия с овощами на зиму

  • скумбрия – 1 кг,
  • помидоры -3 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • сок томатный – 200 мл,
  • масло подсолнечное – 2 столовые ложки,
  • перец душистый – 5шт.,
  • сахар – 2 столовые ложки,
  • лавровый лист – 3шт.,
  • уксус – 2 столовые ложки,
  • соль – 2 чайные ложки.
  1. Скумбрию необходимо выпотрошить, вымыть, разделать на кусочки и отварить в подсоленной воде 7-10 минут с добавлением 1 столовой ложки уксуса.
  2. Рыба разбирается и отделяется от костей.
  3. Помидоры режутся дольками.
  4. В кастрюлю с маслом кладется нарезанный кольцами лук и морковь, нашинкованная на крупной терке. Овощи обжариваются 4 минуты, добавляется томатный сок и помидоры, специи, соль и сахар. Время готовки 15-20 минут.
  5. Закладывается рыба и еще варится 15 минут, в конце минут за 5 добавляется уксус.
  6. Все готово. Берутся простерилизованные банки и раскладывается салат, закрываются, дается время остыть, предварительно укутав банки.
  7. Как только банки остыли, они убираются на хранение.

Скумбрия с овощами и рисом на зиму

В консервированные салаты скумбрии с овощами возможно добавление рисовой или перловой крупы, а также фасоли. Ниже приводятся один рецепт скумбрии с рисом.

Для этой закуски понадобится:

  • скумбрия – 1,5 кг,
  • морковь – 3 шт.,
  • помидоры – 1,5 кг,
  • болгарский перец – 3 шт.,
  • лук репчатый – 400 гр.,
  • масло подсолнечное – 200 гр.,
  • рис отваренный – 300 гр.
  1. Скумбрия чистится, моется, отваривается в подсоленной воде, отделяется от костей и нарезается на кусочки.
  2. Измельчаются блендером помидоры. Их нужно прокипятить со 100 мл масла 10 минут, туда же выкладывается рыба и готовится еще 1 час.
  3. Натертая морковь на терке, соломкой порезанный сладкий перец и лук полукольцами обжариваются на оставшемся масле.
  4. Овощи добавляются к рыбе и все готовится еще в течении 20 минут, добавляется рис и варится 15 минут.
  5. Готовая закуска перекладывается в простерилизованные банки, закрывается, дается время остыть и убирается на хранение.

Консервированная скумбрия с овощами на зиму существенно освобождают время хозяйкам, т. к. очень быстро можно приготовить как утром завтрак, так и придя с работы ужин.

Скумбрия с овощами на зиму, вкусные рецепты

Сегодня рассматриваем такие варианты заготовок, как скумбрия с овощами на зиму. Рецепты консервированная на зиму дают возможность в зимние холода наслаждаться вкусом лета, заготавливая впрок различную консервацию в виде овощей, фруктов, и даже мяса и рыбы.

Очень вкусна консервированная скумбрия с овощами, рисом, преловкой. Это вкусные и сытные блюда, которые можно сразу послед открытия баночки просто подогреть, и получится полноценный обед.

Скумбрия с баклажанами

• 2 кг скумбрии
• 1,5 кг синеньких и столько же морковки
• 400мл масла
• Лучка 1кг
• 200мл томата
• 2 ложки соли
• 3 ложки сахара
• Ложка эссенции укусной

Рыбку размораживаем, моем, на кусочки режем. Морковку трем крупно, лучок мелко режем, синие – кубиками нарезаем.
В кастрюлю все, кроме скумбрии и уксуса закладываем, кипятим медленно 40 минут, затем кладем скумбрию, еще столько же варим. В конце вливаем уксус, через 10 минут укупориваем. Вы к этому времени уже должны простерилизовать баночки с крышками. Укутать, остудить, перенести в подвал.

Скумбрия с помидорами

• 3 кг хорошо спелых томатов
• 2 кг морковочки
• По 1кг лука и перчика сладкого
• 2 кг скумбрии
• 200 г масла (берите очищенное подсолнечное)
• 100г сахара
• 200мл 9% уксуса
• Соль, специи какие нравятся – на свой вкус

Рыбку разморозьте, порежьте кусками и отварите в воде с добавлением соли.
Помидорки через мясорубку пропустите, морковку можно соломкой тоненькой изрезать или на корейской терочке натереть, перчик тоже либо соломкой, либо полуколечками, как нравится, лук полукольцами.

Нарезанные овощи опустите в измельченные помидоры и проварите полчаса. Затем тужа рыбку отправьте, масло, уксус, все специи, и еще 20 минут все вместе проварите, попробуйте на соль, специи – может, захотите что еще добавить.
Пока все это добро варится, вы простерилизуйте баночки с крышками. Затем просто горячей смесь выкладывайте и укупоривайте, хранить в подвале.
Отличный рецепт: салат из зелёных помидоров на зиму очень вкусные.

Скумбрия с перловкой

• Скумбрии 4 кг
• Помидорчиков спелых 3 кг
• Морковочки сочной 1 кг и столько же лука
• Уксуса 100г
• Сахара 200г
• Соли 2 ложки
• 0,5 кг перловки
• 0,5л масла
• Томатный сок (чтобы покрыло салат)

Перловку промыть, залить кипятком, и пусть до последнего стоит, парится.
Рыбу промыть, нарезать кусочками.
Лук с морковкой через блендер измельчить. Помидоры проварить 20мин.
В большой кастрюле обжарить лучок с морковиной, добавить помидоры, перловку, нарезанную кусочками скумбрию, соль, сахар, еще жарим, вливаем томатный сок и кипятим. Добавить уксус, выключить. По заранее простерилизованным баночкам разложить и укупорить.

Скумбрия со свеклой

• 1 кг рыбки
• 200г свеклы
• 1,3кг спелых помидорчиков
• 300г лука
• 700г морковки
• 175мл масла
• По 3,5 ложки уксуса 0% и сахара
• Соли 1,5 ложки
• Лаврушка, кориандр, горчица, горошек перец.

Помидорки через мясорубку пропустим, и в кастрюле закипятим. Затем туда нарезанную кусочками рыбку отправим, тертую морковку и свеклу, мелко нарезанный и обжаренный лучок, соль, масло, все специи, и варим медленно 1,5 часа. Вливаем уксус и укупориваем по стерильным баночкам. Укутать. Остудить. Хранить в подвале.
Еще отличная консервация: url=https://namenu.ru/b1007/Recepty_kabachkovoj_ikry_na_zimu]икраиз кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь[/url].

Скумбрия в маринаде

• 4 баночки по 0,5л
• 4 скумбрии
• 4 ложки масла
• 4 лавровых листика
• По 2 луковки и морковки
• Перец горошек, соль

Рыбку промыть, разморозить, нарезать.
Морковку вымыть и соломкой тонкой нарезать, лук полукольцами.
Банки простерилизовать с крышками и можно раскладывать по отдельности по емкостям: лаврушку и перец, кусочки рыбки, лук, морковку. Теперь в каждую баночку соль (ч.л.) и масло (ст.л.), и заливаем холодной прокипевшей водой.

В крышках снимите резиновые колечки, накройте баночки крышками. И поставьте в холодную духовку. Включите режим на 150гр. и пусть час там томится. Достать, вставить резиновые колечки в крышки, закатать, укрыть.

Скумбрия с рисом

Вариант полного обеда или ужина. Вкусно, быстро, просто.

• Скумбрии1,5кг
• Помидорчиков 1кг
• Лука 400г
• 3 перчины сладких и столько же морковки
• Риса отварного 300г
• Масла очищенного 200г
• 2 ложки яблоч. укуса
• 4 ложки сахара

Рыбу очистить, нарезать, проварить, рис полностью сварить.
Томаты избавить от кожицы и через мясорубку прокрутить. Половину масла прокипятить с томатным пюре 10 минут, добавить рыбу, 1 час готовить.
Овощи измельчить, обжарить, добавить к рыбе и готовить 20 минут, добавить рис, 15 минут проварить. В стерильные банки все выложить и укупорить. Укутать до остывания, хранить в подвале.
Также отличный вариант консервации: салат тещин язык из кабачков на зиму рецепт с фото пошагово.

Салат из скумбрии на зиму

Скумбрию можно не только употреблять в свежем или соленом виде, но и делать из нее множество других интересных блюд. Консервы отлично подходят для заправки в суп или закусок на скорую руку. Салат с скумбрией на зиму с овощами отличается приятным вкусом, быстрым приготовлением и большим разнообразием рецептов. Рекомендуется обязательно запастись такими заготовками на холодное время года, чтобы проверить положительные отзывы домохозяек о данном блюде.

Полезные свойства рыбы и с чем сочетается

Любая рыба должна обязательно присутствовать в рационе человека. В скумбрии можно найти огромный запас кислот омега-3 и белка, а также витамины группы D и B, селен, йод, медь и железо. Вещества омега-3 в 2 раза больше, чем в лососе. Скумбрия имеет более низкий ценник, что позволяет покупать продукт намного чаще.

Специалисты рекомендуют включать в рацион данную рыбку людям, у которых наблюдаются проблемы с системой кровообращения. Регулярное употребление блюда в пределах нормы положительно сказывается на памяти и обмене веществ человека, снижает артериальное давление и укрепляет сосуды. Кроме того, полезно налегать на рыбу при заболеваниях опорно-двигательного аппарата и сниженном иммунитете. Допускается есть скумбрию беременным, женщинам во время грудного вскармливания и даже детям после 4-5 лет.

Скумбрию в домашних условиях готовят разными способами: жарят на сковороде, запекают в фольге с помощью духовки или гриля, маринуют и солят, варят супы с рыбой. Сочетается белым или красным луком, свежей морковью, картошкой, томатами и огурцами. Иногда в блюда добавляют лимоны или кислые апельсины, различные грибы и сыр. Консервированный продукт часто подают с макаронными изделиями, делая пасту в сливочном соусе.

Рецепты очень вкусных блюд

Стоит заранее сказать, что заготовки на зиму требуют соблюдения некоторых правил. Все банки обязательно должны пройти стерилизацию, иначе продукт просто испортится при хранении. Употреблять такой продукт нельзя – есть риск заболеть ботулизмом. Рыба хорошего качества всегда получается сочной, мягкой и очень ароматной. Из рыбы скумбрии с овощами делают даже супы, но чаще просто едят салат в чистом виде.

Приготовление на зиму салата со скумбрией и доступными овощами по первому рецепту занимает немного времени. Ингредиенты всегда можно найти дома, на две банки (объем 0,5 л) потребуется:

  • 2 кг скумбрии;
  • соль мелкая – 1,5 ст. л;
  • одна крупная морковь;
  • большая луковица или 2 маленьких;
  • постное масло – 2-3 ст. л;
  • несколько лавровых листиков;
  • перец душистый горошком – 8 шт.;

Приготовление блюда со скумбрией и овощами

Тушки следует заранее подготовить: разделать на филе или просто нарезать на небольшие ломтики вместе с костями. Рыбу хорошо промывают и снимают кожицу. Луковицу очищают и шинкуют полукольцами, морковку лучше натереть на средней терке, смешать овощи вместе. Банки надо простерилизовать, выложить на дно перец и лаврушку. Далее слоями уложить рыбу и овощи. В конце налить по ложке растительного масла, посолить. Залить до верха остуженной кипяченной водой, накрыть закаточными крышками (резинку обязательно нужно убрать) и отправить в разогретую до 150 градусов духовку. Держать примерно 1 час, затем достать и закатать банки. До остывания их переворачивают вверх дном. Данный рецепт салата на зиму со скумбрией считается классическим и его можно дополнять любыми продуктами.

Более сытным будет овощной салатик с рыбой и перловкой. Крупу необходимо предварительно замочить на несколько часов (а лучше на ночь), чтобы она быстрее сварилась и была более мягкой. На 4 килограмма свежей рыбы понадобятся следующие ингредиенты:

  • томаты – 3 кг;
  • морковка и лук репчатый – по 1 кг;
  • сахар – 10 ст. л;
  • уксусная эссенция 9% – 5 ст. л;
  • перловая крупа – 500 г;
  • соль – 2 ст. л;
  • масло растительное без запаха – 500 мл;
  • любые специи – по вкусу.

Салат на зиму со скумбрией и перловкой

Тушки выпотрошить, отрезать голову и хвост, помыть и нарезать на крупные куски. Забросить в кипящую подсоленную воду приправы, перец горошком и рыбу. Варить до готовности, затем достать, полностью остудить и убрать косточки. Замоченную перловую крупу отправить в кипяток и варить пятнадцать минут. Промыть отваренную перловку под горячей водой и убрать в сторону. Очистить помидоры от кожицы и превратить их в пюре с помощью блендера. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. В казане или кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить овощи и держать на среднем огне 15-20 минут. Дальше добавить кусочки рыбы, перловку и пюре из томатов, тушить еще 40 минут. Не забыть посолить и поперчить, а также залить уксус. Полученный салат из скумбрии с овощами распределить по стерилизованным банкам, сразу же закатать, перевернуть и оставить так пока банки не станут холодными.

Салат с помидорами

Еще один вкусный простой рецепт блюда с помидорами и рыбой понравится даже ленивой хозяйке. По вкусу готовые консервы напоминают холодную жареную скумбрию с томатным соусом, однако жарить ничего не нужно. Из указанных продуктов получается 5 банок по 700 миллилитров и одна 500-граммовая. Список ингредиентов и пошаговое приготовление:

  • томаты – 2 кг;
  • подготовленные тушки – 3 шт.;
  • морковка – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • соль – 1,5 ст. л;
  • сахар – 3 ст. л;
  • масло постное – 10 ст. л;
  • уксусная эссенция (подойдет 70%) – 2 ч. л;
  • черный перец горошком – по несколько штук в банку.

Приготовление салата скумбрия с овощами на зиму. Овощи заранее подготовить: помыть, очистить от кожуры и шелухи. Рыбу почистить, выпотрошить и нарезать на крупные куски, кости удалить. Банки простерилизовать, накрыть крышками и оставить так. Налить в сотейник масло, забросить лук и жарить до золотистой корочки. Далее добавить натертую морковку и нарезанные маленькими кубиками помидоры. Засыпать соль, сахар, перец и тушить 15 минут. Кусочки скумбрии забросить в емкость к овощам, перемещать и держать на медленном огне 50-60 минут, помешивая. Разложить по банкам, закатать, перевернуть, убрать в темное место до остывания.

На зиму будет вкусно сделать рыбный салатик с баклажанами, томатной пастой и морковью. Указанных ингредиентов хватает на 5 баночек, объем которых 500 миллилитров. Что нужно подготовить на блюдо из скумбрии с овощами на зиму:

  • рыба свежая – 2 шт.;
  • баклажаны – 1,5 кг;
  • морковка – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 900 г;
  • паста томатная – 5-7 ст. л;
  • соль и сахар – по 3 ст. л;
  • уксус 70% — 1 ст. л.

Скумбрию рекомендуется брать свежую, но подойдет и замороженная, если нет другого варианта. Ее необходимо сначала нарезать, а затем разморозить. Помыть кусочки, удалить крупные кости и снять кожицу. Баклажаны следует сполоснуть под краном, нарезать крупными кубиками и оставить на двадцать минут в воде с солью. Затем их еще раз нужно промыть и оставить в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла. Лук нашинковать полукольцами, морковку лучше натереть на крупной терке. Все овощи сложить в большой казан или сотейник, засыпать соль с сахаром (можно также добавить перец или любимые специи), добавить томатную пасту и помешать. Поставить на медленный огонь и тушить примерно 30 минут, помешивая. Забросить филе рыбы и готовить еще полчаса. Необходимо аккуратно помешивать блюдо, чтобы оно не пригорело, а скумбрия не развалилась. Залить уксус и потушить еще несколько минут, потом переложить смесь в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть, накрыть теплым одеялом и остудить. Хранить консервированный салат со скумбрией на зиму с овощами лучше в холодильнике или погребе.

Калорийность блюда

Блюдо Размер порции КБЖУ
Зимний салат со скумбрией и овощами 100 г Калорийность — 138 кКал, белки — 6,2 г, жиры — 9 г, углеводы — 7,5 г
Овощной салат с рыбой и перловкой 100 г Калорийность — 93 кКал, белки — 5,5 г, жиры — 4,4 г, углеводы — 11,4 г
Салат со скумбрией и помидорами 100 г Калорийность — 75 кКал, белки — 7,5 г, жиры — 3,5 г, углеводы — 3 г

Скумбрия является вкусной и очень полезной рыбой, из которой получаются интересные блюда. Салаты подают вместе с отварным картофелем или макаронами. Нередко используют подобные заправки для варки супов, ведь такая рыбка готова к употреблению и быстро разваривается в бульоне.

Заготавливаем консерву со скумбрией в домашних условиях

Главная страница » Разное » Заготавливаем консерву со скумбрией в домашних условиях

Совершенно непривычный вариант использования скумбрии. В готовом виде заготовка подойдет в качестве заправки для рыбного супа — отварить картофель в подсоленной воде и добавить содержимое баночки. В случае нежелания возиться на кухне, консерву можно положить на черный хлебушек и — голод нам не тетка.

Рецепт консервирования скумбрии с помидорами

Необходимые ингредиенты для сытной и полезной, по всем меркам, заготовки на зиму:

  • одна скумбрия, средней величины;
  • средняя головка репчатого лука, светлых сортов;
  • одна морковка;
  • пять небольших или три крупных томата, желательно переспевших;
  • столовая ложка поваренной соли без верха;
  • пять горошин черного перца;
  • три лаврушки;
  • две больших ложки рафинированного растительного масла;
  • одна столовая ложка уксуса 9%;
  • три больших ложки без горки сахарного песка.

Процесс приготовления консервы из скумбрии в домашних условиях и особенности технологии:

  1. У скумбрии отрезать голову и вынуть внутренности.
  2. Тщательно вымыть рыбу, положить в емкость подходящего размера.
  3. Залить водой, посолить и добавить горошины черного перца и лавровый лист.
  4. Проварить рыбу треть часа, вынуть из бульона.
  5. У остывшей скумбрии убрать все кости, разделать рыбью мякоть на небольшие кусочки.
  6. Луковицу очистить, нашинковать мелким кубиком.
  7. Промыть тщательно морковь, натереть на терке любого размера, по желанию.
  8. Помидоры вымыть, опустить на три минуты в кипяток, затем окунуть в воду со льдом.
  9. Обсушить остывшие томаты и снять с них кожуру.
  10. Смолоть бланшированные помидоры в блендере, кухонном комбайне или в мясорубке. Если никаких приборов из вышеперечисленных в доме нет, протереть томаты через сито.
  11. Смешать томатное пюре и подготовленные овощи.
  12. Добавить в массу все ингредиенты, кроме рыбы и уксуса.
  13. Поставить посуду с соусом на огонь, тушить на самом медленном огне около получас.
  14. Положить в заправку скумбрию, протушить рыбу с овощами еще пятнадцать минут, за пару минут до готовности, влить уксус.
  15. Разложить консерву в подготовленную тару и немедленно закатать.
  16. Перевернуть, накрыть заготовку теплым полотенцем или одеялом.
  17. После остывания вынести в погреб на зиму или съесть.

Зимний салат из свежемороженой скумбрии

Готовый продукт чаще всего используется мужем “на вынос”, если запасы исчерпаны, ворчание главы семейства долгое время не стихает и в разгар следующего сезона заготовок муж ежедневно осведомляется о количестве повторной консервации скумбрии со словами” Зачем мне твои огурцы, помидоры, варенье и все прочие разносолы, заготовь лучше рыбку с овощами”.

Необходимые продукты и их количество:

  • три килограмма спелых помидоров;
  • два килограмма морковки;
  • один килограмм репчатого лука;
  • один килограмм сладкого перца;
  • два килограмма замороженной рыбы, можно брать любую, доступную по цене, просто в скумбрии легче убирать кости;
  • стакан- полтора рафинированного масла — кому как нравится;
  • полстакана сахарного песка;
  • стакан уксуса 9%;
  • около двух ложек поваренной соли;
  • любые специи, принятые в вашей семье.

Процесс и тонкости приготовления консервы:

  1. Разморозить рыбу естественным путем, не заливая водой и не запихивая для быстрой разморозки в микроволновку.
  2. Отварить скумбрию до готовности в слегка подсоленной воде.
  3. Вынуть тушки из бульона, остудить.
  4. Удалить из скумбрии кости, поломать на небольшие кусочки.
  5. Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, смолоть в мясорубке или кухонном комбайне.
  6. Морковь вымыть, снять шкурку, измельчить соломкой или натереть на терке с крупными ячейками.
  7. Почистить лук, вымыть и нашинковать полукольцами.
  8. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, покрошить соломкой средней величины.
  9. Сложить подготовленные овощи в подходящую кастрюлю, залить томатным пюре.
  10. Тушить под крышкой на медленном огне около получаса.
  11. Добавить к соусу рыбу и оставшиеся в списке ингредиенты.
  12. Если требуется, досолить.
  13. Разложить готовый салат в горячие стерилизованные банки, немедленно закатать.
  14. Перевернуть консервы на крышки, укрыть чем- нибудь теплым и остудить в течение суток при комнатной температуре.
  15. Убрать на хранение в подходящее место на зиму.

Вкусный салат из скумбрии на зимние просмотры. Рецепт консервированной скумбрии в томате с овощами на зиму. Салат из скумбрии с овощами и рисом

Подготовим на зиму консервы со скумбрией и овощами. Наверное, мало кто помнит те времена, когда витрины магазинов втыкались чуть ли не единственным товаром, который в них продавался. Это был спрей в Томат. Из этих консервов советским хозяйкам удалось приготовить множество блюд. Чего только не придумали, так и салатов из шпротов и тушеных с овощами аквариумов и даже нежирного борща приготовленного.

К счастью, те дни пролетели незаметно, и теперь у нас есть возможность готовить вкусные блюда из самых разных продуктов для всей семьи. Но, раскрасив старую кулинарную тетрадь, я обнаружил очень интересный рецепт, как приготовить домашние консервы из свежей рыбы с овощами и томатным соком.
Конечно, я сразу заинтересовалась таким рецептом и сразу приготовила вкуснейшую рыбную закуску. Хотя, хранить ее можно долго, но как выяснилось, она очень быстро закончилась, и пришлось готовить ее заново.Сразу скажу, приготовление консервов – процесс совершенно простой, но практически готовое блюдо к столу в холодильнике всегда. Его можно просто выложить из банка и подавать как закуску, а можно использовать как начинку для вкусного рыбного торта. А в начинку положим и рыбу, и овощи, а еще добавим мелкую зелень, кусочки твердого сыра и специи.

Для приготовления такой закуски можно взять любую рыбу, например, лохотрон. Для начала нужно сходить в магазин и выбрать хорошую свежемороженую скумбрию.Такая рыба имеет красивый яркий цвет кожуры, яркие распущенные глаза и не содержит посторонних запахов. А в ее тушке упругое мясо. Попробуйте надавить пальцем на рыбу, если вмятина быстро исчезает прямо на глазах, значит, скумбрия действительно свежая.

Так как эта рыба имеет специфический запах, сначала потушим ее с небольшим количеством соли и уксуса, а затем потушим с овощами и.

Кстати, для приготовления можно использовать домашние консервы, они будут полезнее и вкуснее магазинных.
Готовую рыбу с овощами перекладываем в стерильные банки и через сутки выносим на хранение в холодное место.
Из указанного состава можно получить две скумбрии по 300 мл.

Состав:
– Скумбрия свежемороженая – 1 шт,
– Репка репка – 1 шт,
– Корнеплод моркови – 2 шт,
– Плоды спелых помидоров – 3 шт,
– Сок томатный – 200 мл,
– масло растительное – 2 ст.
л – Сахарный песок – 2 ст.
л – каменная соль – 2 ч,
– уксус столовый 9% – 2 ст.
л – Лавровый лист – 3 шт.

Когда рыба остынет, выньте ее из костей и разрежьте на мелкие кусочки.

Очищенные нарезанный лук и морковь.

Спелые помидоры нарезать дольками.

В декорациях выпечка, овощи.

Затем вливаем томатный сок и кладем все специи, соли и сахарный песок.

Овощи тушеные до полной мягкости 15 минут.
Этой смесью выкладываем разобранную рыбу и гоним все вместе еще 15 минут.

Затем заливаем столовый уксус, перемешиваем и укладываем в стерильные банки горячими.

Трости закрываем крышками, переворачиваем и накрываем одеялом. На следующий день выносим консервы в подвал на хранение.
Приятного аппетита!

Старине Леся


Скумбрия полезна в любом виде, включая консервы. Даже после термической обработки в нем остается достаточное количество йода, кальция, важных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов.Но при этом способ хранения консервов в жестяной банке далеко не самый безопасный. Любое повреждение упаковки может привести к запуску окислительной реакции внутри банки, что, в свою очередь, приведет к порче продукта. Оптимальный вариант в этом случае – приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях. Представленные ниже рецепты позволяют приготовить рыбу на плите, в духовке, мультиварке, автоклаве. Подробнее рассмотрим их в нашей статье.

Секреты приготовления вкусных консервов из скумбрии

На самом деле приготовить консервы из скумбрии несложно, и это под силу даже начинающей хозяйке.А чтобы рыба с первого раза получилась вкусной, рекомендуется прислушаться к следующим советам:

  1. Нарезать пену будет легче, если рыба не разморозится полностью. Тогда кусочки сохранят форму и будут выглядеть аппетитнее.
  2. Банки, наполненные скумбрией, ставить только в холодную духовку.
  3. Под дно каждой банки рекомендуется насыпать влажный песок. Это позволит избежать появления трещин на стекле при приготовлении консервов.
  4. Ибо важно придерживаться установленной технологии приготовления. В домашних условиях скумбрию нужно готовить не менее получаса при 120 градусах. Только при такой температуре бактерии ботулизма вызывают острое отравление человека токсинами.

Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях

Вкусные, ароматные, полезные, а также экономичные консервы можно приготовить по следующему рецепту. Для этого вам понадобится духовка, стерилизованная стеклянная банка объемом 500 мл, скумбрия (1 тушка массой 300-350 г в банке, лист лавра, перец горошком, масло растительное (40 мл), соль (10 г). ), Крышка для банки.

Консервы из скумбрии в домашних условиях готовятся в такой последовательности:

  1. Рыбу промыть, удалить внутренности, голову, хвост, нарезать кусочками толщиной не более 4 см.
  2. В самом низу банки лежат лавр и перец. Вершина кассы подонков.
  3. После этого заливается соль и растительное масло.
  4. Банку накрываем крышкой (без резинки), кладем на противень с песком и отправляем в холодную духовку. Температура приготовления – 120 градусов.
  5. Консервы из скумбрии будут приготовлены через 3 часа. За это время рыба успевает хорошо свариться в собственном соку, а ее косточки становятся мягкими, как в заводских консервах.

Нарезку по этому рецепту можно консервировать традиционным способом. Главное, не забыть надеть на берегу резинку.

Скумбрия в масле

Для того, чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, потребуется минимум ингредиентов, а получается просто замечательно.Даже не говорите, что эту скумбрию готовили на масле в домашних условиях.

Консервы по этому рецепту готовятся в духовке. Но перед этим сначала нужно промыть, разрезать и раскатать рыбу, порезать кусочками и утрамбовать банку. Затем добавить чайную ложку соли, перца и залить растительным маслом так, чтобы до края банки осталось 2 см (примерно 200 мл масла). Стеклянную банку поставить в духовку на мокрый песок. Установить температуру нагрева 180 градусов, через 15 минут снизить до 110 градусов и завтра масло в масле еще 4 часа.

Томатные консервы из скумбрии в домашних условиях

Для приготовления консервов из скумбрии, сама рыба будет сразу (большая тушка массой 400 г), томатная паста (1 ст. Ложка), небольшая луковица, соль и пряные специи по вкусу (лист лавра, смесь горошка и перца).

Кастрюля раскладывается слоями: лук, рыба, специи. Затем налить на дно немного воды и поставить на медленный огонь. Скумбрию необходимо украсть 2 часа, после чего в нее добавляют томатную пасту, разбавленную водой.После этого рыбу еще нужно отловить, чтобы она действительно была консервированной. Дома будет готовиться на самом маленьком огне еще 2 часа. В процессе приготовления рыбы следите, чтобы вода не мешала. В противном случае скумбрия насытит.

Консервы

Для приготовления рыбы по этому рецепту вам понадобится скумбрия и очищенная скумбрия (1 кг). Для этого прочную тушку без рыбки выпивают за 20 минут и разбирают, чтобы не было костей. Теперь нужно заняться овощами.

Из свежих помидоров (2 кг) сделать помидор, добавить к нему отходы моркови (0,4 кг) и лук (350 г). Также необходимо ввести такие компоненты, как соль (1,5 ст. Ложки), растительное масло (240 г), сахар (4 ст. Ложки). Тушить овощи на медленном огне 1 час, после чего добавить рыбу и варить еще 40 минут. За 15 минут до окончания приготовления налейте в кастрюлю 30 мл уксусной кислоты (70%). Разложите заготовку по стерильным банкам и закатайте в рулон.

Консервы из скумбрии в автоклаве

Готовят консервы из скумбрии очень быстро с помощью автоклава.Для этого рыбу так же промыть, нарезать небольшими кусочками и утрамбовать в банки. После этого у нас есть чайная ложка соли, сахара и уксуса (9%), растительное масло (1 ст. Ложка), пряные специи по вкусу. Затем банки необходимо закатать крышками и поместить в автоклав.

Приготовление консервов из скумбрии в домашних условиях происходит в течение 50 минут при 120 градусах. Рыба в результате варки получается мягкой, сочной и без костей.

Рецепт консервов из скумбрии в мультиварке

В мультиварке проще, вкуснее и быстрее можно приготовить консервы.Для этого рыбу нарезать кусочками (2 тушки) и положить в чашу мультиварки. Затем нужно добавить сахар (1 ст. Ложку), кориандр и соль (1 ч. Ложку), молотый перец (ч. Ложки), несколько листьев лавра. После этого необходимо влить растительное масло из расчета 70 мл на каждую рыбу (всего 140 мл) и 250 мл черного чая. Для приготовления прочной заварки чай без добавок (2 ст. Ложки) залить указанным количеством кипятка.

Все перечисленные выше ингредиенты загружаются в чашу мультиварки.Если вы планируете и дальше консервировать приготовленную рыбу, то необходимо добавить еще уксуса (2 ст. Ложки). Консервы из скумбрии в домашних условиях готовятся в мультиварке 2 часа в режиме «тушение». После этого прибор автоматически перейдет на поддержание тепла. В этом режиме можно готовить консервы еще на 1 час. И только после этого их можно раскатывать в стерилизованные банки.

(как в консерве)

По вкусу приготовленные по этому рецепту сардины очень похожи на консервы из консервной банки, хотя рыба готовится на обычной сковороде на плите.

Сначала на дно сковороды необходимо выложить нарезанный лук и кружку моркови. Затем к овощам добавляют специи (лавр, перец и соль) и соль (1 ст. Ложка). Сверху выкладываются тонкие кружки лимона (3-4 штуки), а затем дольками нарезается рыба. На следующем этапе в кастрюлю нужно добавить растительное масло (130 мл) и долить столько воды, чтобы она почти полностью покрыла рыбу. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить консервы из скумбрии в домашних условиях не менее трех часов.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, не подходит для консервирования. Но при необходимости при загрузке ингредиентов в кастрюлю можно добавить столовую ложку уксуса. Тогда в самом конце варки нужно будет разложить по банкам и закатать в банки.

Предлагаю рецепт вкусной скумбрии на зиму. Когда нет времени на готовку, то такая банка рыбы с овощами всегда выручит. Очень вкусно с отварным картофелем и картофельным пюре, а еще из этой скумбрии можно приготовить суп.
Нам понадобится кастрюля с толстым дном, в идеале алюминиевая. У меня есть высокая алюминиевая тазик на время приготовления, и я готовлю в ней.
Мои помидоры, сушим и пропускаем через мясорубку.

Мото морковь, чистая, три на крупной терке.

Лук очистить и нарезать кубиками.

У скумбрии отрезаю голову, хвост и плавники, заворачиваю и ополаскиваю. Закладываем рыбу в кастрюлю, заливаем холодной водой, всыпаем по вкусу соль, доводим до кипения и варим 15 минут.

Затем достаем рыбу, остужаем, разбираем на крупные куски, удаляя косточки. Обращаю ваше внимание на то, что рыбе нужно 2 кг в чистом виде без костей!

В посуду (в которой вы будете варить овощи и рыбу) положить морковь, лук, помидоры, сахар, сахар, соль, налить масло, перемешать. Ставим на средний огонь и варим 1,5 часа, переживая периодически. Затем кладем скумбрию и варим еще 20 минут. За 10-15 минут до окончания варки добавить красный перец и лавровый лист.Выключаем огонь, ловим лавровый лист, выливаем эссенцию, перемешиваем.

Сегодня мы рассматриваем такие варианты заготовок как скумбрия с овощами на зиму. Рецепты консервов на зиму дают возможность наслаждаться вкусом летних холодов, заготавливая разные консервы в виде овощей, фруктов и даже мяса и рыбы.

Консервы из скумбрии с овощами, рисом, поджарки. Это вкусные и сытные блюда, которые можно сразу открыть сразу, и получить полноценный обед.

Скумбрия с баклажанами

Продукты:

2 кг скумбрии
1,5 кг блестящей такой же моркови
400 мл масла
Кредит 1 кг
200 мл Помидор.
2 ложки соли
3 ложки сахара
Ложка Essence Tuskin

Как приготовить:

Рыбу разморозить, добыть, нарезать кусочками. Морковь три большие, мелко нарезанные, голубые – нарезать кубиками.
В кастрюле все, кроме скумбрии и уксуса, уложить, кипятить медленно 40 минут, потом ставить жульничество, сколько варишь.В конце наливаем уксус, через 10 минут расслабимся. К этому времени следует уже простерилизовать баночки с крышками. Укутайте, остудите, перенесите в подвал.

Скумбрия с помидорами

Вам понадобится:

3 кг хорошо спелых помидоров
2 кг моркови
1 кг лука и подметальной машины
2 кг скумбрии
200 г масла (взять подсолнечное очищенное)
100г Сахара
200мл 9% -ный уксус
Соль, подобные им специи – на свой вкус

Как приготовить:

Рыбу разморозить, нарезать кусочками и отварить в воде с добавлением соли.
Подумав пропуска мясорубки, морковь можно воткнуть тонкой соломкой или на корейском гравитации натереть, перец тоже либо соломка, либо полужуки, как любили, луковица полукольцами.

Нарезанные овощи опустить в измельченные помидоры и приветствовать полчаса. Затем веером из рыбы отправляем, масло, уксус, все специи, и еще минут 20 все постукиваем, примеряем соль, специи – может быть, вы хотите добавить что-то еще.
Пока все это хорошо заваривается, вы стерилизуете баночки с крышками.Затем вы просто кладете горячую смесь и тишину, хранимую в подвале.
Отличный рецепт:.

Скумбрия с перловкой

Скумбрия 4 кг
Помидоры спелые 3 кг
Морковь сочная 1 кг и столько же лука
Уксус 100г
Сахар 200г.
Соли 2 ложки
0,5 кг Перловка
0,5л Масло
Томатный сок (для покрытия салата)

Как приготовить:

Перловку промыть, залить кипятком, дать последнему обойтись, протереть.
Рыбу промыть, нарезать кусочками.
Лук с морковью измельчить в блендере. Доение помидоров 20мин.
В большой кастрюле обжарить лук с морковью, добавить к панировке помидоры, жемчуг, нарезанные дольками, посолить, сахар, еще обжарить, залить томатным соком и вскипятить. Добавьте уксус, выключите. По заранее простерилизованным банкам разложить и подождать.

Скумбрия со свеклой

Продукты:

1 кг рыбы
200 г свеклы
1,3 кг спелых помидоров
300 г Лука.
700 г Морковь
175 мл масла
3.5 ложек уксуса 0% и сахара
Соли 1,5 ложки
Лаврушка, кориандр, горчица, перец горошком.

Как приготовить:

Думая через мясорубку пропустим, а на сковороде закипят. Потом туда отправим нарезанную рыбу, отправим тертую морковь и свеклу, мелко нарезанный и обжаренный лук, соль, масло, все специи, готовим медленно 1,5 часа. Наливаем уксус и протираем стерильные банки. Смотреть. Прохладный. Магазин в подвале.
Еще отличная консервация: url = от кабачка на зиму Рецепты пальцев вшей.

Скумбрия в маринаде

4 банки по 0,5 л
4 скумбрии
4 ложки масла
4 лавровых листа
2 лежачих и морковных
Гороховый перец, соль

Как приготовить:

Rinse Rinse Fish , резать.
Морковь промыть и нарезать соломкой, лук полукольцами.
Банки стерилизуются крышками и могут раскладываться отдельно в тару: лавр и перец, кусочки рыбы, лук, морковь. Теперь в каждую банку с солью (C.L.) и маслом (артикул) и залейте холодной проточной водой.

В крышках снимаем резиновые кольца, баночки накрываем крышками. И поставить в холодную духовку. Включите режим 150гр. И пусть час там томится. Достать, вставить в чехлы резиновые кольца, закатать, спрятать.

Скумбрия с рисом

Возможность полноценного обеда или ужина. Вкусно, быстро, просто.

Скумбрия1,5кг
Томаторс 1кг
Люк 400г
3 сладких перца и столько моркови
Рис вареный 300гр
Масло очищенное 200гр.
2 ложки яблока.Укус
4 ложки сахара

Рыбу очистить, порезать, очистить, полностью приготовить рис.
Помидоры избавляемся от кожицы и прокручиваем на мясорубке. Половину масла прокипятить с томатным пюре 10 минут, добавить рыбу, варить 1 час.
Овощи измельчить, обжарить, добавить к рыбе и варить 20 минут, добавить рис, 15 минут до пика. В стерильных банках все разложить и посыпать. Укутайте до остывания, храните в подвале.
Также отличный вариант консервации.

Овощной салат со скомбингом на зиму – невероятно вкусная заготовка.Причем это не просто закуска, а полноценное блюдо. Достаточно открыть банку, подогреть содержимое и сытный обед готов. Салат со скомбингом на зиму с овощами – это удобно, практично и полезно. Да и вариаций таких заготовок предостаточно. Вы можете баловать себя и близких каждый раз чем-то новым.

От такого вкусного салата отказаться просто невозможно. Рыба, приготовленная на домашней кухне, во многом превосходит свой магазинный аналог.Получается безумно вкусно, ароматно. Это отличная закуска, которую можно есть каждый день, а на праздники станет отличным угощением.

Вам понадобится:

  • пол кг. скумбрия;
  • 1 Салатная луковица;
  • 1 сочная морковь;
  • четверть кг помидоров;
  • пара ч. л. соли;
  • 5 горошин перца обыкновенного;
  • пара листовых листьев;
  • четверть 200 гр. стаканы масла;
  • пара Арт. л. Сахара.

Салат из скумбрии с овощами на зиму:

  1. Скумбрус нужно отделить, отделить голову, извлечь все внутренности и переложить в подходящую для всех дальнейших манипуляций посуду, наполненную водой.
  2. К рыбе добавляется соль и необходимые специи, после чего она варится около получаса.
  3. Морковь моется, очищается и измельчается естественным путем на обычной терке.
  4. Помидоры буквально погружают в кипяток на несколько секунд, после чего без проблем снимается кожица.
  5. Очищенные помидоры измельчают в пюре на обычной мясорубке.
  6. Все подготовленные овощи перекладываем в соответствующие блюда. С ними смешиваются специи, масло, сахар и необходимая соль. Овощная смесь выбита буквально за двадцать минут.
  7. За это время рыба остужается и аккуратно отделяется от камней.
  8. Скумбрия присоединяется к овощам и полностью, салат справляется с другой четвертью. По окончании варки в смесь добавляется уксус.
  9. Пока салат справляется, стоит позаботиться о необходимой консервации тары. Ее промывают обычной содой и подвергают обязательной стерилизации.
  10. В обработанные термически банки выкладывают очень горячий подготовленный продукт и сразу раскатывают.
  11. Банки желательно остудить, перевернуть и накрыть тёплым пледом.

Салат на зиму с птенцами на зиму

Летний аромат сладкого пунша волшебным образом делает невероятно вкусное блюдо из обычной рыбы.В сочетании с помидорами и специями это блюдо становится не обычной закуской, а украшением любого праздника. Такая консервация – это уже сам праздник.

Вам понадобится:

  • пара кг. помидоры;
  • пара кг. сочная морковь;
  • 1 кг. Салат Люк;
  • пара кг. скумбрия;
  • 1 кг. Сладкий покер;
  • paul двухграммовый стакан сахара;
  • двухграммовый стакан уксуса;
  • пара Арт. л. соли;
  • пара листовых листьев;
  • 5 перцев обыкновенного перца.

Салат со скамейками на зиму:

  1. В первую очередь рыба отварная. Для этого его погружают в немного подсоленную воду и кипятят не более двадцати минут.
  2. Вареная скумбрия извлекается из бульона и собирается.
  3. Все кости сделаны из рыбы.
  4. Помидоры за секунды погружаются в кипяток, после чего с них элементарно снимается кожица.
  5. Очищенные помидоры хаотично режем и измельчаем в пюре на обычной мясорубке или кухонном комбайне.
  6. Морковь обязательно вымыть, очистить и измельчить ножом на тонкие полоски.
  7. С лука удаляют имеющуюся шелуху и вырезают ее в виде тонких половинок колец.
  8. Все семена аккуратно извлекаются из пуансона, и он нарезается тонкими полосками.
  9. Все подготовленные овощи переложить в подходящую посуду для всех дальнейших манипуляций и около получаса украсть.
  10. Затем они соединяют овощи и все остальные компоненты, оставшиеся неудачные компоненты и еще десять минут копируют.
  11. На этот раз приготовлена ​​необходимая тара, необходимая для качественного консервирования. Его с помощью обычной соды промывают, подвергают обязательной пастеризации.
  12. В термически обработанные блюда выкладывают еще не остывший салат и быстро раскатывают.
  13. Охлаждение готовое изделие должно быть в перевернутом виде и накрыто.

Салат из зимней скумбрии

Изысканная закуска получается из скумбрии и баклажанов. Немного пикантный вкус обычного овоща прекрасно сочетается с рыбой.Вкус такого блюда просто незабываемый, изысканный. Благодаря специям получается немного острым, но, тем не менее, нежным.

Вам понадобится:

  • пара кг. скумбрия;
  • полкг. молодые баклажаны;
  • пара 200 гр. стаканы масла;
  • 1 кг. Салат Люк;
  • двухграммовый томатный стакан;
  • пара Арт. л. соли;
  • четверть 200 гр. Сахарные стаканы;
  • пара Арт. л. уксусная эссенция.

Салат с рыбой на зиму со скумбрией:

  1. Первоначально необходимо промыть и разделать рыбу компактными кусочками.
  2. Морковь предварительно помойте и очистите. Затем растолочь на обычной терке.
  3. У Люка снимается имеющаяся шелуха и нарезается в виде миниатюрных кубиков.
  4. Мытье баклажанов. Только после этого их измельчают на мелкие кубики.
  5. Все компоненты, кроме рыбы и уксуса, переложить в подходящую посуду, подходящую для всех последующих действий, и варить около получаса.
  6. Скумбрия присоединяется к овощам и специям и в таком составе масса снова прижимается около получаса.
  7. По окончании варки добавляется уксус.
  8. Необходимо подготовить емкость, в которой будет осуществляться процесс консервации. Ее промывают содой и подвергают необходимой стерилизации.
  9. В банках, только что прошедших термическую обработку, выкладывается готовый салат и сразу раскатывается.
  10. Охлаждающий салат желательно перевернуть и купить.

Рецепт салата на зиму со скумбрианом

Сочный и сладкий корень собаки в сочетании с нежной скумбрией – отличная яркая закуска, которая непременно понравится даже самому требовательному гурману.В этом есть что-то особенное.

Вам понадобится:

  • 1 кг. скумбрия;
  • четверть кг свеклы;
  • пол кг. сочная морковь;
  • paul Art. л. Зерна горчицы;
  • paul Art. л. Зерна кориандра;
  • 5 горошин перца обыкновенного;
  • пара салатных луковиц;
  • двухграммовый стакан масла;
  • четверть 200 гр. стаканы уксуса;
  • полкг. помидоры;
  • полтора. л. Соль.

Рецепт салата со скумбрианом на зиму:

  1. Помидоры буквально отводят в кипяток, после чего с них очень легко снимается кожица.
  2. Очищенные помидоры измельчают на обычной мясорубке.
  3. Скумбрия нарезана компактными кусочками.
  4. Морковь и свекла моются естественным путем, чистятся и только потом измельчаются теркой.
  5. С Люка снимается имеющаяся шелуха и нарезается в виде крошечных кубиков.
  6. На максимально разогретом масле лук жареный.
  7. Томатное пюре пюре справится. С ним смешиваются все остальные компоненты, за исключением только одного уксуса.
  8. В такой композиции масса копий около полутора часов.В завершение добавляется уксус.
  9. На этот раз приготовлены необходимые для консервирования блюда. Ее промывают содой и подвергают обязательной стерилизации.
  10. При прошедшей термической обработке емкость выкладывается с кипящим салатом и сразу раскатывается.

Салат на зиму с рыбой скумбрийский

Баночка такого салата – полноценный завтрак или даже обед. Очень питательное, ароматное блюдо. Его очень легко собирают и очень быстро едят.Потому что ну очень вкусно.

Вам понадобится:

  • полкг. скумбрия;
  • пара сочной моркови;
  • пара сладких перцев;
  • пол кг. Салат Люк;
  • двухграммовый стакан масла;
  • полтора года гр. рисовые стаканы;
  • полкг. Помидоры.

Салат из скумбрии на зиму:

  1. Месбанд следует промыть, отделив от него головки и извлекая внутренности. Только после этого уже можно аккуратными кусочками нарезать и заклевать в чуть подсоленную воду буквально четверть часа.
  2. В отдельной посуде отваривается рис.
  3. Помидоры буквально на пару секунд погружают в кипяток, после чего кожура снимается совершенно без усилий.
  4. Очищенные помидоры измельчают в пюре на обычной мясорубке.
  5. Измельченные помидоры переместить в подходящую посуду, подходящую для всех последующих манипуляций, смешать с половиной необходимого масла и отварить четвертинку.
  6. Все семена аккуратно извлечены из пуансона, он комковатый.
  7. Морковь чистится и измельчается на обычной терке.
  8. С люка снимается имеющаяся шелуха и это крошащиеся ломтики.
  9. Немного пострадали все измельченные овощи.
  10. К помидору добавляется рыба и смесь копируется не менее часа.
  11. По истечении времени все овощи и рис добавляются в рыбно-томатную массу. Все остальные компоненты остаются несвязанными.
  12. В полном объеме блюдо еще готовится буквально четверть часа.
  13. На этот раз следует подготовить необходимое для полноценного осуществления процесса консервирования тары. Он хорошо приготовлен и подвергается обязательной пастеризации.
  14. В термически обработанных банках салат выкладывается и эксклюзивно раскатывается.

Салат из скумбрии с овощами на зиму отлично хранится даже в обычном, достаточно теплом кладовке. Благодаря этому можно смело собирать его больше. Овощной салат со скумбрией на зиму обязательно понравится и займет достойное место в списке однолетних заготовок.

Рецепт средиземноморской консервированной пасты из макрели

Этот быстрый и простой рецепт консервированной пасты из скумбрии содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы! Вкусно и готово за 30 минут.

Я даже не могу сказать, сколько раз я ел эту средиземноморскую пасту из консервированной скумбрии за последний месяц – это так здорово!

Консервы из скумбрии – новый продукт питания в моей кладовой, и я так рада, что обнаружила его в последние несколько месяцев.Сначала я колебался и не знал, что с ним делать и какой у него вкус.

Я почему-то подумал, что скумбрия будет очень рыбной, но это совсем не так! Консервированная скумбрия в оливковом масле получается гладкой, ароматной и вкусной.

Пока что мой любимый способ использования консервированной скумбрии – это добавление в макароны. Так легко просто добавить консервированную скумбрию на сковороду с обжаренными овощами, смешать с любимыми макаронами, и вы получите сбалансированное по питательным веществам блюдо менее чем за 30 минут.

До сих пор этот рецепт был моей любимой комбинацией вкусов, и я с нетерпением жду возможности поделиться им с вами. Он богат питательными ингредиентами, такими как красный перец, помидоры, оливки, петрушка и оливковое масло – просто и вкусно.

Если вы никогда раньше не пробовали консервы из скумбрии, надеюсь, этот пост вдохновит вас на это!

Хотите больше вдохновения для рецептов пасты? Ознакомьтесь с моим обзором из 20+ простых и полезных рецептов макаронных изделий, чтобы узнать больше!

Как приготовить консервированные макаронные изделия из скумбрии

Чтобы приготовить этот рецепт консервированной скумбрии, начните с кипячения воды (для макарон).Пока вода закипает, измельчите зубчики чеснока и измельчите болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку.

Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

Тем временем поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте в сковороду консервированную скумбрию С оливковым маслом, в которое она входит. Если вы не можете найти скумбрию в оливковом масле, просто используйте немного собственного оливкового масла.

Обжарьте на сковороде измельченный чеснок вместе с нарезанным болгарским перцем, помидорами и оливками.Продолжайте варить около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

Когда макароны приготовлены, снимите с огня и процедите. Вылейте высушенную пасту в сковороду и готовьте с овощами / скумбрией около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте нарезанную петрушку.

Подавайте эту консервированную пасту из скумбрии с небольшим количеством тертого пармезана, небольшим количеством хлопьев красного чили и / или лимонным соком (по желанию). При необходимости отрегулируйте соль и перец. Наслаждайтесь горячим!

Примечания по хранению и разогреву

Остатки консервированной скумбрии по рецепту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня .Он хорошо разогреется в микроволновой печи или на плите.

Возможные варианты рецепта

Обратите внимание, что этот рецепт можно легко адаптировать к различным диетическим потребностям.

Если у вас безглютеновый , просто замените обычные спагетти на безглютеновую альтернативу.

Без молока ? Не посыпьте сверху пармезаном и замените пищевыми дрожжами (или наслаждайтесь ими самостоятельно).

Пищевая ценность консервированной скумбрии

Консервы из скумбрии не только вкусны, доступны и удобны, но и богаты питательными веществами!

Скумбрия – жирная рыба, богатая полезными для сердца ненасыщенными жирными кислотами, такими как , , омега-3, .Фактически, в скумбрии самое высокое содержание омега-3 среди всех рыб.

Омега-3 играют решающую роль в здоровье сердечно-сосудистой и неврологической системы, а также помогают снизить воспаление во всем организме.

Скумбрия также является отличным источником полноценного белка, и многих микроэлементов, включая витаминов B12, B6, селен, железо, и , магний .

Богатый питательными веществами и вкусный? Да, пожалуйста!

Более простые идеи рецептов консервированных морепродуктов

Вы пробовали Средиземноморская паста из консервированной скумбрии ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!

Если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest – вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на на мой список рассылки , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или пост по вопросам питания!

Получить рецепт:
30-минутный средиземноморский рецепт пасты из консервированной скумбрии

Консервированная паста из макрели – ароматный и питательный 30-минутный ужин в будние дни. Он также содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 2

  • Прибл.150 г спагетти (~ 4 унции. Достаточно для 2 человек)
  • Прибл. 230 г скумбрии в оливковом масле (~ 8 унций, включая оливковое масло)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 большой красный болгарский перец (или 2 средних)
  • 2 большие горсти винограда или помидоров черри (созревших в виноградной лозе) если возможно)
  • Прибл. 10 зеленых оливок без косточек
  • 1 горсть петрушки
  • Соль и перец (по вкусу)
  • Дополнительные начинки: тертый пармезан регианно, измельченный красный перец чили, свежевыжатый лимон
  • Нагрейте кастрюлю с водой до кипения (для макарон).

  • Чеснок измельчить. Нарезать болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку. Отложите в сторону.

  • После того, как вода закипит, добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте банки скумбрии С оливковым маслом из банки. Добавьте чеснок и обжарьте пару минут.

  • Затем добавьте нарезанный болгарский перец, помидоры и оливки. Обжарить прим. 10 минут, пока овощи не станут мягкими, добавив соль и перец по вкусу.

  • Когда макароны будут готовы, снимите с огня и высушите. Добавьте высушенную пасту в форму с овощами и готовьте около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанную петрушку.

  • Подавайте макароны и макароны со свежим тертым пармезаном, небольшим количеством хлопьев красного чили и / или лимонным соком. При необходимости отрегулируйте соль / перец. Наслаждайтесь горячим!

* Не добавляйте пармезан, чтобы не было молочных продуктов. Вместо безглютеновой версии используйте пасту без глютена.
* Остатки этого рецепта можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Кухня: итальянская, средиземноморская

Ключевое слово: рыба, скумбрия, паста, перец, морепродукты, помидоры

Прикрепите его позже:

Консервы Список из 10 предметов первой необходимости

Консервы – это то, что мы все должны использовать больше . Мало того, что дешевый и длится долго , это также часто так же полезно, как свежие продукты . Но из широкого ассортимента консервов, которые доступны, что вы должны иметь в списке консервов вашей кладовой ?

Почему консервы для вашей кладовой?

Есть много преимуществ для консервов, о которых можно полностью прочитать в нашей статье «Консервы полезны для вас!» статья.Вкратце, основные причины, по которым мы должны делать покупки, используя список консервов, следующие:

  • Цена – консервы вообще дешевле свежих
  • Ассортимент – некоторые продукты можно найти только консервированными в некоторых магазинах, например артишоки
  • Экологичность – банки и их этикетки подлежат вторичной переработке, а их длительный срок хранения и заранее заданные порции могут помочь избежать ненужных пищевых отходов
  • Хранение – длительный срок хранения означает, что вы можете есть их надолго.Из-за этого консервы составляют много позиций в списке хранения продуктов для приготовления пищи.
  • Питательные вещества – поскольку консервы готовятся с максимальной свежестью, они, как правило, не менее питательны, чем свежие продукты

Но что на самом деле следует добавить в список кладовой консервов? Мы проведем вас через 10 наименований, , которые, по нашему мнению, должны быть в вашем списке консервов, и , почему . Однако вы можете сразу перейти к бесплатному распечатанному шаблону списка покупок , если хотите.

Перейти к шаблону списка

10 основных элементов списка консервов

Рыба

Мы все должны есть не менее 2 порции рыбы в неделю . 1 из которых должно быть жирной рыбы, такой как тунец, скумбрия или сардины. Свежую рыбу сложно хранить, поэтому сохраняет свежесть . Но консервированный сорт легко хранить в кладовой, не опасаясь, что он испортится, а также означает, что не будет грязным или сложным приготовлением .

Более того, некоторые разновидности рыбных консервов являются отличным источником кальция , потому что процесс консервирования смягчает кости, делая их съедобными.Рыбные консервы с маслом также могут обеспечить сохранение большего количества омега-3 в рыбе. Хотя это означает увеличение калорийности.

Помидоры

Помидоры, особенно нарезанные помидоры, используются в кулинарии Essential . Они и даже значатся в нашем базовом списке продуктов . Консервированные сорта экономят много средств на приготовлении, таких как очистка от кожуры и измельчение. Консервированные помидоры на полезнее, чем свежие, так как процесс консервирования увеличивает в них уровень ликопина : отличный антиоксидант .

Добавьте эти предметы первой необходимости в свой мобильный список покупок!

  • Загрузите приложение со списком покупок с наивысшим рейтингом
  • Всегда с вами на любом устройстве
  • Купите именно то, что планировали
  • Создавайте списки покупок и делитесь ими вместе
  • Просмотр элементов, автоматически сгруппированных по категориям

Кокосовое молоко

Вы когда-нибудь пробовали доить кокос ? Мы бы точно не знали, с чего начать! Однако это ключевой ингредиент в кухне юго-восточной и восточноазиатской кухни . Он также имеет несколько преимуществ для здоровья . Он содержит среднецепочечных триглицеридов (MCT), которые могут помочь ускорить ваш метаболизм. Кокосовое молоко также может помочь снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП), а также повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП).

Печеные бобы

Многие диеты говорят, что мы должны быть на , увеличивая количество бобовых, которые мы едим, особенно если они являются частью флекситарной , планетарной , или средиземноморской диеты .Бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, содержат клетчатки с высоким содержанием , что помогает поддерживать здоровье кишечника . Они также сохраняют чувство сытости дольше , а также являются отличным источником белка .

Итак, что может быть лучше для начала, чем с семейного любимца : печеные бобы!

Предупреждение; Убедитесь, что вы проверили уровень сахара и натрия на порцию, так как они могут быть добавлены в соус.Вы же не хотите употреблять в пищу эти полезные волокна и белок, а также их слишком много. Тем более, что сахар и натрий связаны с ожирением, диабетом и гипертонией. Ищите с низким содержанием натрия и «диетические» / легкие сорта, или проверяйте этикетку перед покупкой.

Красная фасоль

Это еще один фаворит фирмы. Но необязательно добавлять его только в свой любимый рецепт чили. Их можно слить, промыть и положить прямо в салаты или смеси зерна , чтобы получить клетчатки и протеина.Эти консервированные бобы хороши тем, что им не нужно замачивание или приготовление по сравнению с сушеными сортами. Тем не менее, не забудьте уделить время и тщательно промыть их , чтобы снизить уровень соли, которую часто добавляют в воду, чтобы сохранить их. Как вариант, ищите сорта с низким содержанием натрия.

Нут

Еще один важный продукт кладовой – нут. Их можно добавлять не только в карри , , но и в красную фасоль, их можно добавлять прямо в салаты и зерновые смеси.Кроме того, если вы смешаете их с небольшим количеством оливкового масла , чеснока и тахини (паста из семян кунжута), вы получите собственный домашний хумус !

Чечевица

Чечевица – еще один замечательный вид бобовых, который стоит включить в свой список консервов. Опять же, консервированная версия означает, что вам не нужно тратить время на их приготовление . Во многих веганских рецептах используется зеленая или черная чечевица, чтобы заменить мясо и обеспечить достаточное количество белка в вашей еде.

Овощи

Насколько бобовые являются важным элементом любой здоровой диеты, и употребление большего количества овощей не менее важно. Но если у вас нет времени приготовить и приготовить их , есть способ получше: консервы, конечно!

Овощи бывают разных сортов, от вареного картофеля , вареной молодой моркови , гороха до смеси кукурузы и красного перца . Это могут быть целиком , нарезанные , пюре и другие! По питательной ценности они либо очень похожи, либо не отличаются от свежих овощей.Более того, хотя замороженные овощи столь же питательны, с консервированными вам не нужно беспокоиться о том, что они испортятся в случае отключения электроэнергии.

Суп

Ничто не заставит вас чувствовать себя хорошо и уютно зимой, чем хороший суп . Так почему бы не приготовить консервированный суп для тех холодных дней. Хотя на приготовление требуется больше времени, чем для приготовления супа в пакетах, они, как правило, на более питательны и вкусны , чем сублимированные ингредиенты и порошкообразный ароматизатор пакетированного супа.Просто убедитесь, что в консервированном супе, который вы используете, не содержится слишком много сахара, натрия, насыщенных жиров или искусственных ингредиентов.

Полное питание

Помимо супа, можно купить целых блюд в банке. Это действительно может помочь вам в исправлении. Если честно, процесс консервирования означает, что они не всегда выглядят слишком аппетитно . Но, как и все другие консервы, они по-прежнему питательны . Тем не менее, вам нужно остерегаться еды с высоким содержанием сахара, натрия и насыщенных жиров, а также искусственных ингредиентов.

Мы действительно рекомендуем готовить свежие блюда из консервированных ингредиентов , например, бобовые и овощи. Это может сэкономить драгоценное время, как правило, вкуснее и, безусловно, лучше выглядит! Но консервы вполне приличны для тех, у кого действительно мало времени на приготовление еды или в случае крайней необходимости. Они могут обеспечить приблизительно сбалансированной едой с минимальными усилиями.

Список консервов

Если вы хотите, чтобы консервы стали частью вашей хорошо укомплектованной кладовой, воспользуйтесь нашим бесплатным распечатываемым списком покупок шаблоном .Во что бы то ни стало, снимите все, что вам не нравится, и добавьте некоторые из ваших любимых консервов , которых мы не перечислили.

Список покупок для буфета консервов

Рыба

Помидоры

Кокосовое молоко

Печеные бобы

Красная фасоль

Нут

Чечевица

Овощи

  • Морковь
  • Картофель
  • Горох
  • Смесь кукурузы и красного перца

Суп

Полное питание

Пропустили ли мы какие-нибудь важные консервы? Вы не согласны с чем-либо в этом списке? Как вы относитесь к получению большего количества кальция из рыбных консервов из-за мягкости костей? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Канзуме: исследование мира японских консервов

Это дешево, долговечно и удобно. Консервы можно найти в супермаркетах по всему миру, от рыбы и мяса до овощей и фруктов. Тип привычных вам консервов может сильно различаться в зависимости от страны, в которой вы находитесь. Так какие консервы можно найти в Японии? В последние несколько лет наблюдается рост интереса к консервированным продуктам, и на прилавках появляется все больше и больше новых продуктов.В последнее время появляется все больше и больше рецептов с использованием консервов. То, что когда-то считалось простой едой для длительного хранения, теперь стало почти новинкой, и бренды производят изысканные консервы для гурманов. В Японии это также считается хорошей едой для экстренной помощи из-за длительного срока хранения.

Читайте дальше, чтобы узнать об обычных, необычных и откровенно странных вещах, которые можно найти в банке в Японии!

Saba: Бум здоровья скумбрии

Мисо-приготовленная скумбрия

Начнем с одной из самых распространенных в Японии консервов: рыбы.Хотя вы найдете много тунца, лосося и других видов, в последнее время скумбрия, кажется, стала звездой шоу. В последние несколько лет вы заново открыли для себя здоровую пищу, и вы найдете ее бесчисленное количество на полках магазинов. Обычный вкус соевого соуса и мой любимый, сваренный в мисо (на картинке), являются наиболее распространенными.

Фрукты и сладости

Для страны, где фрукты часто непомерно дороги, неудивительно, что Япония пытается наслаждаться фруктами во всех возможных формах. Консервированные фрукты очень распространены, они включают апельсины, персики, ананасы и многое другое.Но это еще не все, ведь традиционные японские десерты можно найти даже в жестяной банке!

Личи

Для меня самый необычный консервированный фрукт, который я нашел, был личи! В Японии его сложно найти в свежем виде, так что это может быть хорошим изменением. Он также поставляется уже очищенным и готовым к употреблению.

Мицумамэ

Как насчет традиционных японских десертов в банке? Почти в каждом супермаркете рядом с консервированными фруктами вы найдете мицумаме , традиционное японское лакомство из фруктов, красной фасоли и кубиков агарового желе.Он слегка сладкий и имеет забавные текстуры, обязательно попробуйте!

Консервы

Хорошо, а как насчет хлеба в банке? Это меня очень удивило, когда я увидел его в первый раз. Отчасти экстренное питание и отчасти новинка, это может быть забавный сувенир или подарок. Хлеб на самом деле довольно пушистый, и если вы немного замочите банку в теплой воде, прежде чем открывать ее, вы почувствуете аромат свежеиспеченного хлеба!

Оцумами в банке: идеальные закуски для саке!

Консервы обладают довольно богатым вкусом, что делает их идеальными оцумами (закуска, которой можно наслаждаться с напитком).Многие блюда, которые в Японии считаются оцумами, также выпускаются в консервированном виде!

Якитори

Якитори (куриные шашлычки на гриле), возможно, блюдо номер один, которое будет сопровождать ваш напиток. Да, они тоже в банке! Они даже бывают разных вкусов, таких как соевый соус, соль, перец юдзу, или как тот, что есть у меня, чесночный перец! Банки часто имеют действительно крутой дизайн в стиле бара.

Тори цукунэ

Еще один продукт этой категории – цукуне или куриные фрикадельки.Опять же, мне нравится дизайн банок, а мясо такое нежное с сочным соусом. Всего минута в микроволновой печи раскрывает аромат и атмосферу японского бара.

Вареные перепелиные яйца

Это моя недавняя находка и одна из моих нынешних фаворитов. Перепелиные яйца! В зависимости от того, где вы живете, это может показаться вам необычным, для меня это определенно. Их сладкая приправа придает им непреодолимый аромат.

Санма Кабаяки

Если спросить некоторых японцев, какие консервы были хорошими оцумами, ответ sanma kabayaki был одним из основных продуктов питания.Санма – это тихоокеанская сайра, а кабаяки – это вид приготовления, при котором рыбу перед приготовлением опускают в сладкий соевый соус. Очень вкусно!

Приправленные кальмары

Когда вы ищете что-нибудь, чтобы подойти к своему холодному, о чем вы думаете? Разве это не кальмар? Это точно в Японии! Кальмары, приготовленные разными способами, можно найти в большинстве меню бара. Если вы похожи на меня и вас отталкивает мягкая, трудно пережевываемая текстура кальмаров, консервированная версия для вас! Он очень нежный и пропитан восхитительным соусом.

Толстый бекон со вкусом меда и горчицы

Наконец, у нас есть целая линейка консервированных закусок «премиум-класса», которые, кажется, в последнее время приобрели большую популярность. В то время как обычные консервы обычно стоят 1-2 доллара за банку, они варьируются от 4 до даже 10 долларов! Бекон на картинке выше – это медово-горчичный бекон, а другие варианты включают такие деликатесы, как устрицы и морской еж, или некоторые региональные деликатесы, такие как копченый гребешок с Хоккайдо.

Даже классические блюда уменьшаются до размера банки!

Я всегда считал консервы скорее гарниром, небольшим ингредиентом, который вы добавляете, когда вам нужна эта дополнительная вещь на обеденном столе.Поэтому я был удивлен, обнаружив, что японские банки могут содержать и настоящие японские блюда!

Никуджага

Nikujaga , уютное зимнее блюдо из тушеного картофеля, мяса и других ингредиентов стало сюрпризом для того, чтобы найти консервную форму. И это тоже действительно хорошо! У этого была очень мягкая курица, картофель и морковь. Очень быстрая альтернатива, когда у вас нет времени делать это с нуля.

Куриное масло карри

Японцы настолько любят карри, что сейчас это почти считается японским блюдом.И это сливочное ароматное карри тоже можно найти в жестяных банках! Просто разогрейте его, добавьте в рис или хлеб наан, и у вас будет респектабельное блюдо с карри.

Ёсиноя кан-меши гюдон

Я обнаружил, что даже сетевые рестораны делают консервированные версии своей еды! Если вы были в Японии, вы, возможно, знаете Ёсиноя, ресторан, который специализируется на гюдон (рисовая миска с говядиной). Это банка для говядины Ёсиноя, и в ней есть рис! Хотя порция меньше, чем в ресторане, приятно видеть, что вы можете легко отведать Ёсиною дома, когда захотите.

Хотите больше? Идите ва-банк с Can Bar!

Я не шутил, когда сказал, что популярность консервов растет. Для любителей консервов и любопытных теперь вы можете исследовать мир консервов в баре Kanzume Bar (缶 詰 バ ー). Канзуме – это японское слово для обозначения консервов, на которых специализируются эти бары.

Среди самых известных банок-баров mr.kanso есть несколько магазинов по всей Японии, и здесь можно найти сотни обычных, редких и странных банок с едой.У них даже есть собственная оригинальная линия для консервных банок. Здесь можно попробовать всевозможные консервы и сочетать их с напитками. Некоторые из оригинальных консервов мистера Кансо включают в себя такояки, японский омлет, супер острое карри и окономияки!

Информация

mr.kanso |ミ ス タ ー カ ン ソ
Веб-сайт (только на японском):
http://www.cleanbrothers.net/kanso.html

Надеюсь, вам понравилось это путешествие в мир японских консервов. Какие консервы нравятся в вашей стране? Что из списка вам показалось необычным? Если вы хотите узнать больше о японской кухне, ознакомьтесь с другими нашими статьями о юдзу, оден, набэ и осечи рёри!

* Приведенная выше статья основана на информации от апреля 2021 года.

Об авторе
Лаура – итальянка, живущая и работающая в Токио. Она любит исследовать скрытые и неизведанные места, фотографировать и слушать музыку в стиле панк-рок. Когда она не занята этим, она может насладиться крафтовым пивом или поиграть на саншин (окинавский инструмент, похожий на сямисэн).

5 суперпродуктов ХОБЛ, которые можно добавить в свой рацион

Когда у вас хроническая обструктивная болезнь легких, также известная как ХОБЛ, время приема пищи может быть тяжелым.Когда вы уже изо всех сил пытаетесь отдышаться, сама мысль о том, чтобы запихнуть еду в рот, может показаться не привлекательной. Чтобы еда была более приятной, попробуйте несколько из следующего:

  • Ешьте небольшими порциями
  • Откусывать поменьше
  • Ешьте вкусную еду
  • Ешьте в то время дня, когда у вас больше всего энергии
  • Есть после использования дополнительного кислорода

Помимо того, что вы настроите себя на успех с помощью некоторых из упомянутых выше стратегий, продукты, которые вы выбираете, могут помочь постепенно улучшить качество вашей жизни.Думайте о еде как о питании, которое питает ваше тело. Выбирая продукты, которые питают ваше тело, вы обеспечиваете его топливом, которое помогает ему работать более эффективно, уменьшая нагрузку на ваши органы. Кроме того, правильный выбор продуктов помогает поддерживать здоровую массу тела, что снижает нагрузку на ваше тело.

Жирная рыба и другие белки

Знаете ли вы, что многие люди с ХОБЛ действительно имеют дефицит белка? Когда вашему организму не хватает белка, это может вызвать потерю мышечной массы.По этой причине важно употреблять нежирный белок с каждым приемом пищи. Такие продукты, как рыба, курица, яйца, ореховое масло и нежирные молочные продукты, являются отличными источниками нежирного белка. Вы также можете приготовить смузи с протеиновым порошком.

Жирная рыба, такая как лосось, сельдь, тунец, скумбрия или сардины, – особенно хороший выбор, поскольку она богата жирными кислотами омега-3. ХОБЛ отчасти характеризуется хроническим воспалением, а омега-3 борются с воспалением в организме. Фактически, омега-3 могут даже помочь облегчить симптомы ХОБЛ.

Свежие, красочные фрукты и овощи

Хорошее практическое правило при выборе фруктов и овощей – выбирать ярко окрашенные. Почему? Яркие фрукты и овощи богаты фитохимическими веществами, которые помогают уменьшить повреждение клеток в организме.

Попробуйте эти полезные овощи *:

  • Брокколи
  • Морковь
  • Вареные помидоры
  • Листовая зелень
  • Сладкий картофель
  • Зимний сквош
  • Брюссельская капуста

* Обратите внимание, что некоторые овощи, такие как листовая зелень, нельзя есть, если вы принимаете антикоагулянты.Кроме того, некоторые овощи, такие как брокколи, могут вызывать газы и вздутие живота, что может вызвать обострение дыхания. Если вы не уверены в том, что вам подходит, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион.

Фрукты с высоким содержанием антиоксидантов также являются отличным дополнением к вашему рациону. Одно исследование даже показало, что увеличение количества фруктов, которые вы потребляете в день на 100 граммов, может снизить риск смертности от ХОБЛ на 24 процента.

Попробуйте эти полезные фрукты:

  • Яблоки
  • Груши
  • Цитрусовые
  • Ягоды
  • Вишня
  • Абрикосы
  • Дыня
  • Арбуз
  • Виноград

Фасоль

Бобы богаты клетчаткой, а также содержат цинк.Некоторые исследования показывают, что цинк может помочь облегчить симптомы ХОБЛ. Рекомендуемая суточная доза цинка составляет 11 мг для мужчин и 8 мг для женщин. Горох и другие бобовые также являются отличными источниками клетчатки и цинка. Кроме того, фасоль, как правило, относительно недорога, что делает ее недорогим выбором.

При употреблении бобов помните о бобах, которые могут вызвать вздутие живота или газообразование, что может вызвать затруднение дыхания.

Гайки

Многие люди с ХОБЛ с трудом потребляют достаточное количество калорий, что может привести к плохому питанию.Высококалорийные продукты, такие как орехи или ореховое масло, могут помочь вам увеличить ежедневное потребление калорий и являются хорошим источником белка. Кроме того, орехи имеют небольшой размер, поэтому они отлично подходят для перекуса в дороге.

Если вы хотите есть ореховое масло, сосредоточьтесь на натуральном арахисовом масле, не содержащем добавленного сахара, или миндальном масле, которое, как правило, содержит меньше сахара и калорий, чем арахисовое масло.

Цельнозерновые

Избегайте таких продуктов, как хлеб, который содержит рафинированные углеводы, и вместо этого выбирайте цельнозерновые продукты, такие как киноа, булгур или просо.Диеты с высоким содержанием углеводов могут вызвать увеличение производства углеводов, поэтому важно избегать рафинированных углеводов, которые создают большую нагрузку на ваши легкие. С другой стороны, цельнозерновые продукты обеспечивают организм питательными веществами и энергией.

Правильное питание может помочь уменьшить тяжесть обострения симптомов у людей с ХОБЛ. Клеточная терапия – еще один способ улучшить качество жизни при ХОБЛ. Чтобы узнать больше, свяжитесь с нами сегодня по телефону 888-745-6697.

Сухая кожа? 22 продуктов, которые нужно есть, чтобы успокоить и разглаживать

Чрезмерное мытье рук? Мыть посуду чаще? Имеете дело с прохладной погодой? Все эти (и многие другие) факторы могут вызвать сухость и зуд кожи. Если вы пробовали различные режимы красоты, но все еще не можете удержать влагу, возможно, пришло время изменить свой рацион. (Есть причина, по которой банальная, но правдивая поговорка гласит: «Ты то, что ты ешь.”) То, что вы вкладываете в свое тело, влияет на его внешний вид, в том числе на вашу кожу. Поэтому, когда вы едите определенные увлажняющие, увлажняющие продукты, вы можете успокаивать и питать сухую кожу.

Вот какой корм для сухой кожи вы должны запастись, чтобы исцелить. успокаивают и разглаживают. Ваш метаболизм и талия тоже будут вам благодарны.

Shutterstock

Обычно мы слышим о преимуществах местного применения кокоса через кокосовое масло, но употребление фруктов также может быть полезным. «Здоровые жиры кокоса и антибактериальный питательный состав предотвращают вспышки прыщей и помогают сохранять вашу кожу увлажненной, что является ключом к тому, чтобы выглядеть более здоровой и молодой», – объясняет Брук Альперт, врач-диетолог, зарегистрированный в CDN и основатель B Nutritious.

Shutterstock

Есть веская причина, по которой мы не можем перестать восхвалять авокадо (даже если вам надоело видеть его в своей ленте в Instagram). Смесь полезных жиров, белков и витаминов делает его мощным двигателем для вашего тела внутри и снаружи. «Белок помогает поддерживать структуры коллагена и эластина в вашей коже, а жир сохраняет вашу кожу увлажненной», – говорит Альперт. Ознакомьтесь с этими рецептами авокадо, чтобы узнать о некоторых вкусных способах добавить суперпродукт в свой рацион.

Shutterstock

Овсянка богата антиоксидантами, витаминами и минералами, но, что наиболее важно, она также богата клетчаткой.«Клетчатка необходима для предотвращения омертвевшей кожи и уменьшения покраснения», – говорит Альперт. Неусваиваемая часть углеводов, которая увеличивает объем пищи, клетчатка также помогает вам дольше чувствовать сытость (она набухает в желудке), а это означает, что вы с меньшей вероятностью перекусите сладостями и солеными продуктами, которые часто связаны с сухой кожей. и прорывы. Чтобы получить больше крахмалистых качеств, которые помогут вам похудеть, не пропустите эти 25 лучших углеводов для похудения.

Shutterstock

Сладкий картофель удерживает влагу, придает коже здоровый блеск и защищает ее от повреждений благодаря большому количеству витамина А.«Витамин А может помочь в обновлении кожи и уменьшить сухость, шелушение кожи. Сладкий картофель – отличный вариант зимой», – говорит доктор Дженнифер Ли, сертифицированный дерматолог, медицинский директор REN Dermatology и консультант USANA. Альперт также рекомендует своим клиентам сладкий картофель, потому что, помимо его питательных и эстетических преимуществ, высокое содержание в нем витамина С помогает бороться с зимними простудными заболеваниями. Ознакомьтесь с этими рецептами сладкого картофеля, чтобы узнать о некоторых вкусных способах добавить больше корнеплодов в свой еженедельный рацион.

Shutterstock

«Лосось – отличный корм для сухой кожи, поскольку он полон омега-3 жиров, которые укрепляют клетки кожи, могут защитить от рака и помочь уменьшить воспаление», – говорит Альперт. «Определенная рыба, такая как палтус и желтоперый тунец, также содержит селен, который сохраняет эластин в коже, помогая вашей коже оставаться эластичной, гладкой и упругой». Если вы не едите рыбу, поищите другие продукты, богатые омега-3 (например, семена чиа, грецкие орехи, семена льна, яичные желтки), чтобы сохранить коллаген, бороться с воспалениями и сохранить упругость кожи.

СВЯЗАННЫЕ: 30 лучших противовоспалительных продуктов

Shutterstock

Витамин Е и полезные жиры оливкового масла помогают увлажнять кожу, поэтому это популярный ингредиент для ухода за кожей. К счастью, использование жира в кулинарии принесет те же преимущества.

Shutterstock

«Морковь богата витамином С, который является предшественником выработки коллагена», – объясняет Альперт. Коллаген необходим для эластичности кожи. «Кроме того, витамин А, содержащийся в моркови, атакует свободные радикалы и может предотвратить появление морщин и неровный цвет кожи.«Витамин А также стимулирует фибробласты – клетки, ответственные за развитие тканей, которые делают кожу упругой и здоровой.

Vezzani Photography / Shutterstock

«Хотя большая часть сухой кожи подвержена влиянию факторов окружающей среды (холодная, сухая, ветреная зимняя погода, длительный горячий душ), есть продукты, которые могут помочь поддержать здоровье вашей кожи. а также производство коллагена. Ищите такие продукты, как капуста. Продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как листовая зелень, помогают бороться с повреждением кожи свободными радикалами », – говорит доктор.Ли.

Shutterstock

Орехи и семена – это энергетическая пища, содержащая омега-3 жирные кислоты, витамины A, B и E, мононенасыщенные жиры, минералы и антиоксиданты. «Продукты, богатые витамином Е… такие как орехи, помогают удерживать влагу и укреплять кожный барьер», – говорит нам доктор Ронда К. Кляйн, доктор медицинских наук. Альперт также рекомендует орехи и семена из-за их питательной плотности, способности увлажнять кожу, повышать ее эластичность, помогать регенерировать клетки и защищать от загрязняющих веществ и свободных радикалов.Если потеря веса является вашим приоритетом, не забывайте о размерах порций, поскольку орехи сделали наши 30 здоровых продуктов, которые лучше есть в умеренных количествах.

Shutterstock

Фрукты – отличный способ увлажнить и защитить вашу кожу, потому что они полны воды. На самом деле, употребление воды так же эффективно – или даже более эффективно, чем питьевая вода, учитывая дополнительный прирост питательных веществ, который вы получаете с фруктами. «Большинство фруктов содержат высокий уровень витаминов А и С и мощных антиоксидантов, которые пополняют запасы питательных веществ в коже, способствуют выработке коллагена и помогают сохранять вашу кожу эластичной и упругой», – говорит Альперт.Хотя все фрукты являются положительным дополнением к рациону большинства людей, выбирайте фрукты с низким содержанием сахара, такие как ягоды (малина, клюква, черника, ежевика, клубника) и киви, а не фрукты с высоким содержанием сахара, такие как инжир, вишня, манго и виноград.

Shutterstock

Яйца богаты белком, способствуют регенерации клеток и содержат серу и лютеин, которые увлажняют кожу и повышают ее эластичность. В них также мало жира. Исследования показали, что отказ от полезных жиров, содержащихся в таких продуктах, как орехи и авокадо, диета с высоким содержанием жиров увеличивает шансы на появление морщин.

Shutterstock

Зеленый чай не только богат антиоксидантами, питающими кожу, но и обладает противовоспалительными свойствами, которые могут лечить поврежденную кожу и предотвращать появление высыпаний. «Это может помочь увеличить приток крови к коже, поскольку он богат эпикатехином, антиоксидантом, который содержится в красном вине», – говорит зарегистрированный диетолог Бонни Тауб-Дикс, RDN, создательница BetterThanDieting.com и автор книги Прочтите, прежде чем съесть . Чай улун тоже полезен. «Было доказано, что он помогает больным экземой», – говорит зарегистрированный диетолог Лорен Слейтон, доктор медицинских наук, директор Foodtrainers и автор книги The Little Book of Thin .«Это также небольшой ускоритель обмена веществ».

Shutterstock

Помидоры содержат большое количество ликопина, антиоксиданта, который сохраняет кожу свежей и обладает антивозрастными свойствами. Уровни питательных веществ выше в консервированных и вареных помидорах. «Ликопин, содержащийся в помидорах, легче усваивается, когда помидоры готовятся (как в консервированной версии), а также при употреблении в пищу с небольшим количеством масла, а это значит, что зима – хорошее время для пиццы или пасты с соусом маринара», – говорит Тауб-Дикс.

СВЯЗАННЫЕ: Это лучшие соусы для спагетти с низким содержанием углеводов, одобренные диетологами

Shutterstock

Соя может вызывать споры, но в том, что касается успокаивания сухой кожи, это победа.«Возможно, сейчас самое время попробовать немного соевого молока в латте или попробовать тофу», – говорит Тауб-Дикс. «Соя богата изофлавонами, которые могут защищать от воздействия солнца и сохранять укрепляющий кожу коллаген, сокращая морщины и предотвращая сухость кожи».

СВЯЗАННЫЕ: 20 белковых вегетарианских блюд

Shutterstock

«Цитрусовые содержат витамин С, который способствует образованию коллагена и замедляет действие свободных радикалов, помогая сохранить упругость и молодость кожи», – говорит Тауб-Дикс.«Розовые грейпфруты также содержат ликопин, антиоксидант, который помогает коже оставаться упругой и гладкой».

Shutterstock

«Пептиды коллагена содержат те же аминокислоты, что и желатин, которые идентичны белкам, содержащимся в коже, ногтях, волосах, костях, хрящах и суставах», – говорит Слейтон. «Вы можете смешивать его с коктейлями, а также с кофе, яичницей и многим другим». По словам Слейтона, который рекомендует коллагеновый порошок от Vital Proteins, он универсален, безвкусен и эффективен.

Shutterstock

Слэйтон называет облепиху своим любимым увлажняющим продуктом для сухой кожи.«Если вы хотите сияющую кожу, подумайте об этой красивой апельсиновой ягоде, которая на вкус похожа на Sour Patch Kid». Вы можете купить его у многих поставщиков сока, таких как Juice Generation, или купить несладкое пюре Sibu. «Он богат маслом омега-7, бета-каротином и витамином С, которые помогают при кожных заболеваниях, связанных с сухой кожей». Чтобы получить еще больше продуктов, которые помогут вашей коже оставаться красивой, не пропустите эти 25 здоровых продуктов, придающих вам сияющую кожу.

Shutterstock

Витамин А считается одним из лучших антивозрастных средств и увлажняющих средств для кожи.Также было доказано, что он помогает сгладить шероховатость. Цинк помогает витамину А выполнять свою работу, поэтому Слейтон рекомендует есть моллюсков и тыквенные семечки в качестве продуктов для облегчения симптомов сухости кожи.

Shutterstock

Не стоит недооценивать силу воды. Вода увлажняет кожу и помогает предотвратить появление морщин, предотвращая растрескивание и шелушение кожи. Ненавижу аромат h30? Попробуйте приготовить освежающие рецепты воды для детоксикации!

Shutterstock

«Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием омега-3 жирных кислот – один из лучших способов борьбы с сухостью кожи и поддержания ее увлажненности.Холодноводная рыба из диких источников – отличный источник омега-3. Лучший выбор – лосось; ешьте кожу, насыщенную питательными веществами; [а также] сардины, сельдь и скумбрию. Рыб, выращиваемых на фермах, обычно кормят зерном, а не мелкой рыбой, которая обычно питается планктоном, поэтому выращенная на ферме рыба обычно не содержит тех же питательных веществ, что и дикая рыба », – говорит Робин Эванс, доктор медицины

.

Shutterstock

«Льняное масло содержит питательные вещества, которые помогают бороться с сухостью кожи», – сказал доктор.Эванс говорит нам, имея в виду высокое содержание в масле омега-3. «Примите таблетки или возьмите масло и посыпьте салаты, или смешайте с йогуртом или смузи».

20 способов съесть сардину

Вы когда-нибудь пробовали сардину? Одно из наших любимых занятий здесь, в Wild Planet, – это превращать людей в любителей сардин. Нашими последними новообращенными является Ким из Forever Green Mom, одна из наших #wildlygood послов бренда.В своем сообщении в блоге «20 способов съесть сардины» Ким рассказывает, почему она решила попробовать сардины, а также 20 советов от нее и ее друзей на Facebook о том, как есть сардины. Продолжайте читать и комментировать ниже, если Ким убедила вас попробовать свою первую сардину!


Сардины. Знаете ли вы, что эти милые рыбки под названием сардины богаты питательными веществами, такими как омега-3? Wild Planet Wild Sardines – настоящий источник питания и важный источник омега-3, белка, витамина D, железа и кальция.

Прежде чем мы перейдем к 20 способам съесть сардины + рецепты сардин, позвольте мне рассказать вам еще несколько причин, почему вам нужно добавлять сардины в качестве основного продукта кладовой.

ВКУСНО!
Без накипи, мясистые, нежные и ароматные – они изменят ваше отношение к сардинам!

УНИВЕРСАЛЬНО!

(Без изображения: Дикие сардины в воде с морской солью)
Легкое добавление к салатам, бутербродам, пасте и закускам, или наслаждайтесь ими прямо из банки!

В НАЛИЧИИ СЕМЬ СОРТОВ!
(Не показано: дикие сардины в воде с морской солью)
Оливковое масло первого отжима, оливковое масло первого отжима с лимоном, в соусе Маринара, вода с морской солью, вода без соли

Также, и мне очень нравится эта часть – Сардины Wild Planet Foods (вместе со всей их продукцией) вылавливаются в дикой природе, а не выращиваются на фермах.

Хорошо, поэтому я спросил нескольких друзей в Facebook, как они едят сардины, и вот их ответы (1-8). Большинство людей сказали, что их любимый способ съесть сардину – «прямо из банки». С девятого по двадцатый – из книги «50 способов съесть сардины» от Wild Planet.

20 СПОСОБОВ ЕСТЬ САРДИНА + РЕЦЕПТЫ

  1. Прямо из банки
  2. На крекере
  3. Добавьте горчицу в крекер
  4. Смешайте его с майонезом, солью и перцем… вроде тунца
  5. Обжарить в масле, чесноке, луке и помидоре с небольшим количеством лимонного сока, солью и перцем.Избавьтесь от рыбного запаха и вкуса и ешьте с миской риса!
  6. Добавьте немного в салат
  7. Положите немного в форму для макарон
  8. И, конечно же, прямо из банки
  9. На бутерброд со сливочным сыром и тонким ломтиком красного лука (ням)
  10. С начинкой перец для вкусной закуски
  11. Пюре из сардин с неркой Wild Planet и намазать на поджаренный бублик, намазанный сливочным сыром
  12. Тако из сардины! Пища для употребления: майонез Шрирача, авокадо, нарезанный редис, нарезанная пурпурная капуста, кинза и выжимка лайма.
  13. На завтрак.Возьмите два сваренных вкрутую яйца, разложите на рогалике, сверху положите ломтики помидора и сардины.
  14. Сделайте соус, например, из шпината и артишока. Добавьте нарезанные сардины
  15. Добавьте одну или две сардины в свой любимый бутерброд с яичным салатом
  16. Подавайте в качестве закуски из 3 ингредиентов, используя зубочистку и прослаивая сардину, сердце артишока и помидоры черри
  17. Суши-ролл с сардинами
  18. Дип в хумусе
  19. Сделайте соус: смешайте сардины, майонез, мелко нарезанную петрушку, каперсы, цедру лимона, сок лимона, соль и перец по вкусу.Подавать с крекерами и жареным картофелем.
  20. Песто! Обработайте горсть свежего базилика, поджаренных кедровых орехов, EVOO, треснувшего перца, тертого пармезана и двух сардин, упакованных в EVOO.

Вот и все – 20 способов съесть сардину. Ниже представлены несколько рецептов.

РЕЦЕПТЫ

САРДИНА ПИЦЦА
Указания:
Нанесите тонкий слой томатного соуса на тесто для пиццы или лепешки. Сверху выложите сардины, упакованные в EVOO, и половинки зеленых оливок.Жарить до полного нагрева (5-7 минут). Сверху пицца с рукколой, залитой оливковым маслом, сыром пармезан и треснутым перцем – ням!

САРДИНА СУШИ РОЛЛ
Инструкции:
Положите половину кусочка нори на коврик для суши (блестящей стороной вниз) и добавьте слой приправленного риса для суши. Сложите тонкие полоски сардин в воде, авокадо и огуречные палочки. Выдавить лимон и обвалять. Порезать на 6-8 частей и сверху посыпать острым майонезом, черными семенами кунжута и мелко нарезанной кинзой.

SARDINE POWER LUNCH
Состав:

  • Одна банка (4,4 унции) диких сардин Wild Planet в EVOO, EVOO с лимоном или водой.
  • 1/2 спелого авокадо, очищенного от кожуры и растертого вилкой.
  • Поджаренный хлеб, крекеры, чипсы из тортильи или что-то подобное
  • Свежие дольки лимона или лайма
  • Острый соус по вкусу (по желанию)

Указания:
Положите сардины на разделочную доску. Разделите две стороны и разрежьте каждую сторону на две или три части.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.