Тушеный налим в сметане: Налим в сметане - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - akvaboat.ru

Налим в мультиварке

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Налим славится ароматным и вкусным мясом, которого, к тому же, в этой рыбе всегда много: редко можно встретить налимов мелких, обычно средний вес одной тушки составляет примерно 2-3 килограмма. Это значит, что одного налима хватит на полноценный обед для семьи или компании. А приготовить этот обед быстро и без особых усилий поможет мультиварка!

Содержание:

Налим с помидорами в мультиварке

Чтобы приготовить вкусные блюда из налима потребуется совсем немного — рыба эта ценится за свои особые вкусовые качества и не требует кучи специй и дополнительных продуктов. А уж рецепты налима в мультиварке и вовсе требуют совсем немногого! А потому для следующего блюда мы возьмем:

налим — 1 килограмм,
мука — 4 столовых ложки,
помидор — 6 штук,
петрушка — ½ пучка,
соль, черный молотый перец — по вкусу,
майонез — 1 упаковка,
сыр тертый твердых сортов — 300 граммов,
масло растительное для обжарки.

Налима для этого блюда стоит филировать — то есть, снять мясо с костей. Чистим и потрошим рыбу, оставляем голову, хвостовой и боковые плавники с хребтом на уху, а печень — на отдельное блюдо, снимаем кожу. Готовое филе нарезаем на порционные куски и посыпаем солью: так рыба просолится изнутри и не будет пресной. В чашу мультиварки наливаем масло и включаем на режим «жарка» – нам нужно для начала обжарить наше филе. Каждый кусок налима обваливаем в муке и укладываем в чашу мультиварки, обжариваем с обеих сторон. На время выключаем наш агрегат, когда рыба подрумянится, но налима не вытаскиваем.

Помидоры нарезаем на кружки, укладываем поверх рыбы. Посыпаем солью и черным перцем. На помидоры выкладываем слой майонеза или наносим его сеткой. Полезнее, разумеется, использовать домашний майонез, но и промышленный в этом блюде будет хорош. Поверх майонеза получившуюся запеканку посыпаем тертым сыром, а затем включаем мультиварку уже на другой режим – «выпечка», накрываем крышкой и готовим 15-20 минут. Все это время можно провести, не контролируя процесс, ведь именно этим хороша мультварка! Вместо ожидания на кухне, вы вполне можете почитать пока что новые статьи о рыбной ловле на http://ribalka-vsem.ru/

Готовое блюдо подаем с гарниром в горячем виде.

Налим в сметане

Многие рецепты налима в мультиварке предусматривают тушение рыбы. Все они, бесспорно, сытны и питательны, но лучше всего тушеная рыба получается, если готовить ее в сметане. А отменно вкусные блюда из налима выходят, если сочетать его с овощами — луком, морковью и чесноком. Все это вместе даст потрясающий результат! Давайте попробуем приготовить блюдо из налима в сметане вместе:

налим — тушка весом в 1,5 килограмма,
морковь — 2-3 штуки,
лук — 2 штуки,
чеснок -2-3 зубка,
майонез — 1 столовая ложка,
сметана — 100 граммов,
свежий розмарин — 1 веточка,
соль, специи для рыбы — по вкусу.

Налима чистим и удаляем внутренности. Промываем рыбу холодной водой и нарезаем поперек на порционные куски. Голову и хвост с плавниками не используем, а остальные стейки обильно солим и посыпаем специями, которые вам по вкусу. Лук, чеснок и морковь чистим, нарезаем как вам нравится — соломкой, кольцами, шайбами, но лучше, если кусочки овощей будут не толще 5 миллиметров, так они быстрее протушатся. Смешиваем овощи с рыбой, добавляем еще немного соли. Выкладываем получившуюся смесь в чашу мультиварки. Соединяем майонез со сметаной и заливаем ими рыбу поверх. Если сметана у вас настоящая, такая, что ложка стоит, ее можно немного разбавить водой. Майонез — тоже дело вкуса, его можно вовсе не использовать. Поверх укладываем веточку розмарина и на 50 минут отправляем под крышку на режиме «тушение». Лучшим гарниром к этому блюду станет молодой отварной картофель со сливочным маслом. И, кстати, вы можете найти другие рецепты для мультиварки и не только в нашем кулинарном разделе:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Налим в мультиварке – Все про рыбалку

Блюда из налима

Налим, запеченный в духовке 3.2 5

Запеченный в духовке налим — не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовить налима в духовке — просто, займет готовка около часа, а дополнительных ингредиентов понадобится не так-то и много. . далее

Печень налима на водяной бане 3.6

Все рыбаки, их друзья и родственники, знают, что такое макса. Это печень налима. Ее жарят, готовят на пару, отваривают, маринуют, используют в виде начинки для пирогов. . далее

Уха из налима 3.9

Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами. . далее

Жаркое из налима 3.9

Жареная рыбка, ну что может быть вкуснее? Налим — очень сытная и полезная рыба. Поджаренный, в луковом кляре, налим покорит сердца самых изысканных гурманов. Приготовьте жаркое из налима и вы! . далее

Налим в духовке 3.6

Налим — это пресноводная рыба из семейства тресковых. Она является самой большой в своём роде, находили особи весом даже в 18 килограммов! Да и средние рыбки тоже часто попадаются крупными. . далее

Суп из налима 3.3

Суп из налима варится в течение получаса. Налима чистить просто, а мясо этой рыбины — очень вкусное. Попробуйте сварить суп из налима в домашних условиях. Простой рецепт — перед вами. . далее

Паштет из печени налима 3.8

Паштет из печени налима готовится чрезвычайно просто. А хранить его можно в холодильнике до 5 суток. Помимо печени налима, понадобятся грибы шампиньоны, зелень, специи. Быстро и вкусно! . далее

Фаршированный налим 3.9

Налим — это не только вкусная, но и полезная рыба. Кушайте ее по мере возможности почаще. А на праздничный стол можно подать фаршированный налим. Простой рецепт приготовления этого блюда — тут. . далее

Налим в духовке в фольге 3.8

Налим в духовке в фольге готовится просто и быстро. Мясо налима — белое, нежное, практически без костей. Запекать налима в фольге рекомендую с овощами или ароматными травами. Приступаем! . далее

Тушеный налим 4.2

Тушеный налим готовится на плите. Сначала рыбку надо обжарить, затем добавить к овощам и тушить в сливках и сметане. Все блюдо готовится около получаса. В качестве гарнира можно подать рис. . далее

Котлеты из налима 4.1

Вкусная и малокостистая рыба налим отлично подходит для приготовления котлет. Расскажу вам самый простой рецепт котлет из налима. . далее

Налим жареный 3.6

Вкусный и сытный налим жареный отлично сочетается с такими гарнирами, как картофельное пюре или салат из свежих овощей. . далее

Пирог из налима 4.6

Рецепт пирога из налима где-то нашла моя мама. И готовит его просто потрясающе! Тесто обыкновенное, на сметане. Получается очень вкусно! . далее

Налим в кляре 3.7

Налим в кляре для меня особенное блюдо. Расскажу вам секрет очень вкусного и лёгкого в приготовлении кляра. . далее

Налим в сметане 4.2

Суп с налимом

Уха — по-настоящему царская еда, блюдо, которое перекочевала к нам из древних времен, она безумно вкусная и полезная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить налима, а точнее — уху из него. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Царская рыба чаще подается только на праздники и торжества. Хотя очень полезна и для повседневного питания. Блюда из налима способны улучшить иммунитет, благотворны при офтальмологических и кожных болезнях. А омега-3 кислоты, в изобилии присутствующие в мякоти, стимулируют быстрое восстановление тканей. Налим в любом виде рекомендован пожилым людям, пациентам после тяжелейших операций, а также беременным и кормящим женщинам. Мякоть свежей рыбы отличается очень нежной структурой и приятным, чуть сладковатым привкусом. Хорошо оно и тем, что его легко разделывать, ведь в нем отсутствуют мелкие кости, а крохотную чешую и вовсе не нужно счищать, и слизь с кожи удаляется обтиранием большим количеством соли и тщательной промывкой тушки. На Руси изобретено множество рецептов их налима, из него делали начинки для сытных пирогов и кулебяк, варили царскую уху, сравнивая ее по вкусу со стерляжьей (но не из головы – она способна испортить вкус супа). Также ее жарили и запекали целиком. Великолепно сочетается продукт с грибами и огурчиками, приготовленный по-литовски, а в Финляндии пирожки с этой рыбой всегда подаются к крепко сваренной ухе из нее же. Жители Севера предлагают свой рецепт обработки ценного мяса – строганина. Мякоть и печень после сильной заморозки режутся на прозрачные полоски, слегка подсаливаются и сразу употребляются в пищу. Не все повара с восторгом относятся к готовке, ведь продукт требует к себе неусыпного внимания – нельзя его переваривать или передерживать на огне, иначе потеряется сочность и мягкость мяса. Настоящий деликатес – это печень и молоки рыбы, они высоко ценятся гурманами. Даже традиционно обжаренные с луком субпродукты доставят немало приятных минут в процессе дегустации.

Налим в мультиварке

Налим с помидорами в мультиварке

налим — 1 килограмм,
мука — 4 столовых ложки,
помидор — 6 штук,
петрушка — ½ пучка,
соль, черный молотый перец — по вкусу,
майонез — 1 упаковка,
сыр тертый твердых сортов — 300 граммов,
масло растительное для обжарки.

Налима для этого блюда стоит филировать — то есть, снять мясо с костей. Чистим и потрошим рыбу, оставляем голову, хвостовой и боковые плавники с хребтом на уху, а печень — на отдельное блюдо, снимаем кожу. Готовое филе нарезаем на порционные куски и посыпаем солью: так рыба просолится изнутри и не будет пресной. В чашу мультиварки наливаем масло и включаем на режим «жарка» — нам нужно для начала обжарить наше филе. Каждый кусок налима обваливаем в муке и укладываем в чашу мультиварки, обжариваем с обеих сторон. На время выключаем наш агрегат, когда рыба подрумянится, но налима не вытаскиваем.

Помидоры нарезаем на кружки, укладываем поверх рыбы. Посыпаем солью и черным перцем. На помидоры выкладываем слой майонеза или наносим его сеткой. Полезнее, разумеется, использовать домашний майонез, но и промышленный в этом блюде будет хорош. Поверх майонеза получившуюся запеканку посыпаем тертым сыром, а затем включаем мультиварку уже на другой режим — «выпечка», накрываем крышкой и готовим 15-20 минут. Все это время можно провести, не контролируя процесс, ведь именно этим хороша мультварка! Вместо ожидания на кухне, вы вполне можете почитать пока что новые статьи о рыбной ловле на http://ribalka-vsem.ru/

Готовое блюдо подаем с гарниром в горячем виде.

Налим в сметане

налим — тушка весом в 1,5 килограмма,
морковь — 2-3 штуки,
лук — 2 штуки,
чеснок -2-3 зубка,
майонез — 1 столовая ложка,
сметана — 100 граммов,
свежий розмарин — 1 веточка,
соль, специи для рыбы — по вкусу.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Налим — 2 рецепта блюда из налима в духовке и мультиварке

Налим является популярной и любимой многими покупателями рыбой. Его мясо сочное, а костей практически нет, поэтому кушать налима удобно взрослым и детям.

Существует множество вариантов приготовления данной рыбы, самыми популярными среди них являются блюда из налима в духовке или в мультиварке. Данная рыба отличается простотой разделки и пикантным вкусом, к тому же она сочная и содержит достаточное количество жира.

Налим в фольге в духовке

Прекрасным решением будет запечь в духовке налим с картошкой или овощами. Рецепт приготовления в данном конкретном случае прост. Следует взять рыбу, очистить ее от чешуи, выпотрошить, достать жабры, тщательно промыть под водой.

При разделке налима следует избегать разрыва желчного пузыря, повреждение которого может придать мясу горечь. Далее подготавливаются овощи: картофель следует нарезать на кубики средних размеров. Баклажаны очистить от кожуры, предварительно замочив в соленой воде и порезать мелко.

Репчатый лук и зелень также надо нашинковать.

После этого на противень стелется фольга, размеры которой должны превышать размеры запекаемой рыбы. Налим в фольге в духовке должен располагаться свободно, поскольку это позволяет хорошо перемещаться пару внутри.

На фольгу выкладываются перемешанные и подсоленные кубики картофели и баклажанов.

Рыба смазывается растительным маслом, натирается пряностями, солится и выкладывается сверху овощей. Брюшко фаршируется картофелем с петрушкой и укропом. После этого следует сделать конверт из фольги, края которого должны быть надежно защеплены.

Налим в фольге в духовке, разогретой до 180-200 градусов должен находиться 25-30 минут.

После того, как истечет время, рыба достается, однако извлекать ее из фольги рекомендуется спустя 10 минут. Далее налим перемещают на блюдо, а вокруг рыбы красиво выкладывают овощи.

Сверху блюдо украшают свежей зеленью, в качестве которой может выступать укроп, петрушка, базилик. Приготовленный в духовке налим с картошкой будет мягким и очень сочным, овощи также придадут вкусу рыбы оригинальный вкус.

Налим в мультиварке – вкусно и быстро

Приготовление пищи в мультиварке имеет массу преимуществ, главным из которых является оперативность и полезность. Но не все владельцы данного чуда техники знают, как приготовить налима в мультиварке. Рецепт в данном случае очень доступен.

На 400 грамм рыбного филе понадобится:

2 столовые ложки муки,
майонез, зелень,
смесь перцев,
3 небольших томата,
соль, пряности.

Филе нужно вымыть, просушить, порезать небольшими порционными кусочками, посолить, посыпать специями. Рыбу обваливать в муке и поджарить до корочки. Далее каждый кусочек смазывается майонезом и выкладывается на дно емкости мультиварки.

Сверху необходимо положить нарезанные кружочками томаты и потереть на терке твердый сыр. Находиться налим в мультиварке должен максимум 20 минут, готовясь на программе «выпечка». Теперь вы знаете, как приготовить налима в мультиварке быстро и вкусно.

Особенности приготовления налима

Блюда из налима в духовке являются достаточно оригинальными, поскольку при запекании можно использовать рукав, фольгу, а добавлять самые различные приправы и специи.

Аромат, который исходит от блюд из духовки, манит всех любителей вкусной и полезной пищи. Блюда из налима в духовке сытны и калорийны, к тому же они не оказывают вредного воздействия на желудок.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Налим — готовим целиком и частями
Налим является одним из наиболее весомых трофеев для настоящих рыбаков. Его мясо отличается необычайной нежностью и сладковатыми нотками. В нем содержится около 19% белков и.

Запеченный карп с картошкой в духовке и в мультиварке — 2 рецепта с картофелем
Хотите вкусно запечь карпа – готовьте рыбу вместе с гарниром. Вкусы ингредиентов смешиваются во время готовки, от того блюдо выходит более аппетитным.

Уха из налима — 2 рецепта
Начнем с того, что уха из налима является сезонным блюдом. В летний период не стоит даже думать о том, чтобы сварить суп из налима, поскольку.

Как готовить налима в духовке — запекаем целиком
Рыба налим, рецепты приготовления в духовке которого интересны и просты, не является редкой рыбой в наших широтах, поэтому приобретаем мы ее довольно часто, однако как.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

**выпечка** (592)
**пироги разные** (501)
**булочки** (359)
**сладкая выпечка** (343)
**салаты** (335)
**сад. .огород** (240)
**заготовки на зиму** (222)
**закуски** (211)
**носки** (188)
**тесто** (176)
**народная медицина** (170)
**православие** (167)
**второе блюдо** (165)
**торты,десерты** (162)
**блюда из картофеля** (160)
**хлеб** (156)
**блюда из рыбы** (152)
**блюда из курицы** (150)
**рогалики** (142)
**блюда из мяса** (127)
**сыр** (119)
**шапки** (118)
**конфеты.сгущёнка** (117)
**кексики** (115)
**советы** (115)
**чебуреки** (113)
**первое блюдо** (113)
**малышке** (110)
**следки** (107)
**блюда из фарша** (96)
**одеваем дневничок.схемы** (94)
**аватарки.,эпиграф** (91)
**засолка рыбы** (90)
**мультиварка** (83)
**вязание крючком** (83)
печенье разное (80)
**колбаса домашняя** (79)
**всё для ЛИРУ** (79)
**запеканка* (78)
**вязание спицами** (75)
**блюда капусты** (74)
**шарф,снуд** (69)
**пицца** (68)
**соусы** (64)
**диета** (63)
**новое из инета** (62)
**комнатные цветы** (61)
**завтраки** (59)
**фен шуй** (59)
**МАННИК** (58)
**пироги наливные** (56)
**стихи** (54)
**гипертония** (53)
**всё для пасхи** (51)
**рулет сладкий** (51)
**вафли** (48)
**кулинарная бродилка** (47)
**сладкое на зиму** (45)
**тушёнка разная** (44)
**блюдо из печени** (40)
**каши** (38)
**рулет мясной** (38)
**ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ** (37)
**варежки** (37)
**из лаваша** (36)
**блюда из творога** (35)
**Всё для Н Г** (33)
**шьём для себя** (33)
**блюда бабушки Эммы** (32)
**своими руками** (29)
**хачапури** (28)
**сахарный диабет** (28)
**обои на рабочий стол* (26)
**хлебопечка** (23)
**музыка** (23)
**история России** (21)
**панкейки** (19)
**домашние вина** (19)
**юмор** (19)
**кино** (19)
**лазанья** (16)
**бутерброды** (14)
**рецепты Джейми Оливер за 15мин (13)
**засолка сала** (13)
**украшение блюд** (12)
**дизайн,интерьер** (12)
**вертуны** (11)
**Маринкины творинки** (11)
**Ольга Никишичева** (11)
**Сталик Ханкишиев** (10)
**тесто заварное** (10)
**Омар Хайям** (9)
**манты** (7)
**Омская область** (6)
**роллы** (6)
**Юлия Высоцкая** (6)
**Рада Радова** (4)
**блюда на пару** (3)
**монастырская кухня** (2)
**доктор Евдокименко** (2)
цистит (2)
**травница-Зайцева Е.Ф **. (2)
**доктор Мясников** (1)
**обед с АЛ.Зиминым (1)
**Эмиль Золя** (1)
**Луиза Хей** (1)
**цитаты дня** (0)

—Цитатник

ПОГОДА В МОЕМ ГОРОДЕ. YoWindow.com yr.no

«Не мерзни! Шапки, шапочки, береты и капюшоны» 2019г Американский дизайнер Дайан Сервисс предл.

Приснился во сне муж Приснился во сне муж . Недавно мою подругу такой сон вывел из состояния.

Интересное Легкое ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО на каждый день Такая Сочная и Нежная Куриная грудка Простой рец.

Хлеб на КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ в день. Вы будете в шоке насколько это легко ! Результат ПОТРЯСАЮЩИЙ! .

—Музыка

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Статистика

налим в мультиварке

Суббота, 06 Января 2018 г. 12:32 + в цитатник

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЛИМА В МУЛЬТИВАРКЕ?

В мультиварке можно готовить рыбу по-разному, к примеру, жарить, тушить, запекать, варить суп и т.д. Мы предлагаем сделать котлеты, которые непременно порадуют своим вкусом и сочностью.

Следует взять такие продукты : 1 кг филе, 400 мл молока, яйцо, 200 г белого хлеба, луковицу, растительное масло, сухарики для панировки, соль и перец.

Хлеб порежьте кусочками и залейте его молоком. Очищенный лук порежьте мелким кубиком. Филе помойте, обсушите и измельчите в блендере или при помощи мясорубки. Отдельно взбейте яйцо с солью и специями. Соедините фарш, размякший хлеб, лук и яйцо. Смешивайте все при помощи блендера, а можно делать все и обычной ложкой;
В чашу мультиварки влейте масло и включите режим «Выпечка» или «Жарка» . Сформируйте котлетки и обваляйте их в сухариках. Выкладывайте их в чашу с разогретым маслом и обжаривайте с двух сторон до образования румяной корочки.

Налим очень вкусен в любом из предложенных рецептов, поэтому можете смело выбирать для себя любой вариант. Готовьте такие блюда как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

Налим жареный — рецепты приготовления на сковороде

Не думайте, это сделать очень легко.

Делаете надрез возле головы налима, поддеваете кожицу и стягиваете ее. Затем потрошим речную рыбу и откладываем печень и икру. Отрезаем хвост, плавники и кроим на маленькие кусочки для приготовления налима в сметане.

Оставь свои комментарии!

Хотите от своего имени писать? тогда зарегистрируйтесь. Все сообщения проверяются модератором, и могут быть удалены, пишите свои идеи и соображения с пояснениями

Как вкусно приготовить налима в духовке с овощами

Перед вами простейший рецепт запекания налима в духовке. вы можете готовить его целиком, или поделив на стейки. Овощи берите любые, на свой вкус. Но зимой актуальнее замороженные, в готовом наборе.

Потребуется:

Налим.
Овощная смесь, замороженная – 800 гр.
Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
Лимонный сок – 1,5 большие ложки.
Тимьян – маленькая ложечка.
Приправы для рыбы – столовая ложка.
Перец, соль, зелень.

Как запечь:

Подготовьте налима к запеканию. Для этого выпотрошите тушку, промойте. Если решите готовить рыбку стейками – порежьте.
Смешайте приправы, натрите тушку или пересыпьте кусочки. Обрызгайте заготовку соком лимона. Маринуйте четверть часа.
Замороженные овощи можно не размораживать, просто переложите их в форму и разровняйте, сделав подушку. Свежие овощи произвольно порежьте, выложите слоем на дно жаропрочной формы. Пролейте маслом, чуть подсолите.
Сверху уложите налима. Затяните форму листом фольги, закрепите, чтобы не было отверстий.
Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 30-40 минут.

12 налима;
1 луковица;
1 морковка;
200 гр. сметаны;
½ ст. муки;
немного растительного масла для жарки;
немного зелени;
Соль и перец по вкусу.

Голова и несколько кусочков рыбы ушли на уху, из остального тушим налима в сметанном соусе.

Ход работы:

Почистим и помоем лук и морковь, пусть полежат, ждут своего часа, займёмся налимом.

Налима почистим, удалим мелкие чешуйки, с ними уйдёт вся слизь, налим станет белёсым. Выпотрошим, обрежем плавники и хвост, отрежем голову и хорошо промоем.

Нарежем налима на порционные куски.

Каждый кусок налима разрежем пополам.

Сложим в тарелку, посолим и поперчим.

Обваляем налима в муке со всех сторон.

Обжарим на горячей сковороде до золотистой корочки, но не до готовности с одной стороны.

Перевернём и обжарим налима с другой стороны.

Обжаренного налима выложим на тарелку.

На крупной тёрке потрём морковь, лук мелко порежем.

В сковороду нальём растительного масла и обжарим лук до прозрачности.

Добавим морковь и пожарим с морковкой.

Добавим 1 ст. ложку муки.

Всё перемешаем и нальём 1 ст. воды, снова перемешаем. Посолим и выложим сверху куски обжаренного налима, польём сметаной.

Закроем крышкой и потушим налима минут 15 на слабом огне.

В конце тушения добавим немного зелени.

Готового тушеного налима в сметанном соусе подавать с любым гарниром. У меня на гарнир рис.

Приятного аппетита!

Налим – что это за рыба?

При подробным изучении, становится понятно, что рыба налим – это уникальный рыбный вид, обитающий в пресноводных водоемах северных широт.

Активность налима характерна в зимний период времени в холодной воде, летом же рыбины находятся в полусонном состоянии, прячутся под коряги и поймать их крайне сложно.
Наибольшую кулинарную ценность представляет свежепойманная рыба. После замораживания и последующего оттаивания продукт теряет нежность, сочность и становится безвкусным.
Настоящим деликатесом считается печень и молоки налима, которые кроме отменного вкуса славятся впечатляющим перечнем ценных свойств.

Ингредиенты

Судя по многочисленным потребительским отзывам, рыба, запеченная таким способом, получается очень вкусной. Способ приготовления довольно простой, и для него не требуются какие-либо особые ингредиенты. Весь процесс жарки длится не более одного часа. Перед тем как готовить налима, запаситесь такими продуктами:

Луком. Хватит одной головки.
Пучком петрушки. Она будет использоваться в качестве украшения блюда.
Двумя столовыми ложками растительного масла.
Солью, перцем и специями для рыбы.

Из одного налима можно приготовить четыре порции. Какое у вас получится блюдо, вы можете увидеть на размещенном ниже фото.

Кулинарный юмор

Интерестное и смешное в мире кулинарии.
forum.goodrecept.ru

Чистка налима

Перед началом процесса приготовления, продукт надо подготовить. У этой рыбы нет чешуи, но она покрыта плотным слоем слизи, которую нужно обязательно удалить и только после этого его можно будет жарить даже с кожей.

Существует несколько способов очистки:

используя нож и теплую воду. Начиная от хвоста и продвигаясь к голове острым ножом аккуратно соскрести слизь под струей проточной теплой воды;
используя каменную соль. Взяв в руку сколько поместиться соли, натирать кожицу рыбы до полного исчезновения слизи.

Так как некоторые рецепты предназначены, чтобы готовить филе без кожицы, нужно уметь ее удалять. Для этого разделочную доску нужно застелить бумагой, чтобы тушка не скользила и затем выполнить следующие действия:

острым ножом надрезать шкурку по кругу за головой и жабрами;
крепко взявшись за шкуру сильным движением резко стянуть ее со всей тушки.

После полной очистки, нужно сделать разрез на брюшке от хвоста к голове и внимательно, чтобы не повредить пузырь с желчью, достать все внутренности. Их выбрасывать не нужно. Печень, молоки или икру позже тоже очень вкусно обжарим. Затем нужно удалить голову и разделить рыбу на порционные кусочки. Теперь можно приступать и узнать как жарить налима на сковороде.

Как готовить налима? Ход работ

В первую очередь вам нужно рыбу выпотрошить и хорошенько промыть. Ввиду того, что у данного экземпляра довольно мелкая чешуя, целесообразнее будет снять всю шкуру. Далее рыбу просушивают с помощью бумажного полотенца. Затем налима изнутри и снаружи смазывают растительным маслом и тщательно натирают различными специями для рыбы, перцем и солью. Лук нужно нарезать колечками. Готовиться блюдо будет на противне. Его предварительно выстилают пищевой фольгой или пергаментом. Некоторые хозяйки просто смазывают противень маслом. Сначала аккуратно выкладывают лук в том месте, где вы собираетесь расположить рыбу. В брюхо можно вложить лук и зелень. Тем, кто не знает, как готовить налима, опытные кулинары советуют вначале разогреть духовку до 180 градусов. В ней рыба должна находиться полчаса. Если налим покроется коркой, возьмите вилку и проткните ее. Готовая рыба должна быть с сочным белым мясом. Лучшим гастрономическим сопровождением к данному блюду станет рис и печеные овощи. Перед подачей нашинкуйте свежую зелень и украсьте ею запеченного налима.

Ингредиенты:

Налим — 1-2 Штук
Душистый перец — 1 Чайная ложка (Горошек.)
Сметана — 300 Грамм
Соль — По вкусу
Специи для рыбы — По вкусу
Лук репчатый — 2 Штуки
Масло растительное — 2 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Чтобы приготовить налима в сметане, вам понадобится следующее:

Налим. Вы можете сделать блюдо из одного или пары рыбин.
Чайная ложка душистого перца.
300 г сметаны.
Две головки репчатого лука.
Две столовые ложки растительного масла.
Соль.

Блюда из субпродуктов

Готовьте вкусные, легкие, полезные блюда из субпродуктов.
forum.goodrecept.ru

Дополнительная информация

Таким образом я готовила: налима, омуля, хариуса, форель, горбушу. Любая рыба получается очень вкусно. Для званного обеда (если есть время повозиться)можно отделить мясо от костей. Если готовить морскую рыбу, то можно сбрызнуть лимонным соком.

Котлеты из налима

Следующая вкуснятина из чудесной рыбы – котлеты. Вы легко справитесь с задачей, даже если не имеете опыта.

Состав:

Филе налима – 350 гр.
Сало – 50 гр.
Яйцо.
Лук – головка.
Молоко – 150 мл.
Батон – 2 ломтика.
Мука (или панировочные сухари) – 100 гр.
Черный перец, подсолнечное масло, соль.

Как пожарить:

Размочите ломтики батона в молоке. После отожмите, раскрошите.
Измельчите филе рыбы в фарш (с помощью мясорубки или поработайте блендером).
Добавьте размоченную булку, вбейте яйцо. Поперчите, посолите фарш. Хорошо вымесите. Если масса получится жидкой, добавьте манку или панировочные сухарики.
Сформируйте полуфабрикаты котлет.
Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите заготовки. Пожарьте котлеты с нижней стороны в течение 7-8 минут на умеренном огне.
Переверните, закончите приготовление, немного сбавив огонь.

И только вы будете знать, как быстро и просто оно готовиться, ведь даже неопытные кухарки всегда смогут за 1 час до внезапного прихода гостей приготовить эту изысканную пищу.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом – нажмите на иконку соцсетей:

Как сделать уху?

Как утверждают специалисты, лучше всего использовать рыбу с молоками. Поэтому идеальное время для приготовления ухи из налима – с декабря по февраль. В этот период рыба отправляется на нерест. Если вы не знаете, как готовить налима, придерживайтесь следующей очередности действий.

Сначала рыбу потрошат. Молоки и печень откладывают отдельно.
Далее аккуратно с налима снимают кожу и отделяют мясо от костей.
Затем отрезается голова, хвост и плавники. Их вместе с костями нужно положить в емкость и залить двумя литрами воды. После этого ее доводят до кипения.
Теперь варево заправляют целыми луковицами, лавровым листом, перцем, нарезанной морковью и измельченной петрушкой. Через полчаса кастрюлю можно снимать с огня.
Полученный бульон осторожно процеживают. Мякоть налима пропускают через мясорубку. У вас должна получиться смесь, которую вам нужно обогатить мукой, яйцами, солью и черным молотым перцем.
Далее полученную массу перемешивают и лепят из нее валик. Желательно, чтобы его толщина составила 30 мм.
Теперь вам остается определить его в кастрюлю с бульоном и прокипятить пять минут. По истечении этого времени извлеките его, остудите и нашинкуйте. У вас должно получиться несколько порционных ломтиков.
В конце в емкость положите печень и молоки и варите до тех пор, пока уха не будет готова.
Прежде чем снимать кастрюлю с огня (примерно за три минуты) варево снабдите порционными ломтиками, каперсами и сливочным маслом.
Маслины добавляют уже при разливе ухи в тарелки. В качестве украшения используют ломтики цитрусового.

На водяной бане

Это кушанье делают из максы, а именно печени налима. Ее можно жарить, мариновать, максой начиняют пироги. В данном рецепте печень готовят посредством пара.

В итоге вы сможете порадовать себя и гостей очень нежным, вкусным и деликатесным блюдом. Кроме печени налима вам не обойтись без соли, перца и лаврового листа. Сколько нужно этих ингредиентов, каждый кулинар определяет на свое усмотрение. Готовят блюдо следующим образом. Сначала печень промывают и снимают с нее пленку. Если у вас есть молоки, вы также можете их использовать. Помытую максу мелко шинкуют, заправляют толченым в ступе душистым перцем, солят. В емкость с печенью налима (лучше всего ее положить в банку) добавляют лавровый лист. Далее посудину плотно закрывают крышкой и ставят на водяную баню. Чтобы ее сделать, налейте воду в кастрюлю и поставьте в нее банку с печенью. Саму кастрюлю определяют на огонь на 30 минут. Под воздействием высокой температуры макса пустит жир. Преимущественно готовую печень намазывают на хлеб и делают очень сытные бутерброды.

Как готовить налима вкусно

6 Августа, 2019
Кулинария
Тамила Гресько

Судя по отзывам, многими хозяйками в приготовлении блюд используется налим. Ввиду того, что эта пресноводная рыба не водится в мутной воде, ее считают одной из самых «чистых». Как приготовить рыбу налим, интересует многих начинающих кулинаров. И неудивительно, поскольку мясу этой рыбы присущи превосходные вкусовые качества. Более того, в нем содержатся полезные для организма человека вещества. В приготовлении налима особых хитростей нет. Главное – придерживаться очередности действий. О том, как вкусно готовить налима, вы узнаете из данной статьи.

Самый простой способ

Эту рыбу можно жарить, тушить, делать из нее уху. В целом есть много самых различных рецептов. Готовим налима на сковородке. Главное – обзавестись свежей рыбой. Если взять замороженного, а потому довольно жесткого налима, то после жарки его мясо не будет сочным и нежным. В целом этот рецепт считается самым простым. Перед тем как готовить налима на сковороде, запаситесь мукой, солью, перцем и рыбными приправами.

Чтобы во время приготовления куски рыбы не развалились, нужно убрать из налима всю лишнюю жидкость. Для этой цели положите его на некоторое время в дуршлаг. Муку, перец и приправы следует смешать в отдельной емкости. Сюда же на вкус добавляют соль. Когда жидкость с налима стечет, кусочки можно панировать приготовленной смесью, а затем жарить на сковородке.

Ваше блюдо получится более ароматным и вкусным, если рыбу вы будете жарить с колечками лука. Многих новичков интересует, как готовить налима в духовке. Подробнее об этом далее.

Ингредиенты

Луком. Хватит одной головки.
Пучком петрушки. Она будет использоваться в качестве украшения блюда.
Двумя столовыми ложками растительного масла.
Солью, перцем и специями для рыбы.

Как готовить налима? Ход работ

С картошкой под майонезом

Данный рецепт предусматривает использование таких ингредиентов:

Одного лимона.
Майонеза. Для одного налима нужно 150 г.
Картофеля (800 г).
Соли и приправ. Их каждая хозяйка добавляет на свое усмотрение.
Растительного масла (хватит трех столовых ложек).

Начинают приготовление с чистки рыбы. Далее налима моют, удаляют хвост, голову, внутренности и плавники. Остаться должно только филе. Затем тщательно промасливают противень, на котором и будет готовиться ваше блюдо. После чистят и нарезают картофель. Этот продукт располагают по бокам филе рыбы. После мякоть налима тщательно промазывают майонезом, орошают выжатым лимонным соком, солят и заправляют специями. Теперь остается разогреть духовку до 200 градусов и определить в нее противень. Блюдо будет готово уже через час.

Чтобы приготовить налима в сметане, вам понадобится следующее:

Налим. Вы можете сделать блюдо из одного или пары рыбин.
Чайная ложка душистого перца.
300 г сметаны.
Две головки репчатого лука.
Две столовые ложки растительного масла.
Соль.

Приготовление блюда

Ваше блюдо получится более ароматным, если вы его обогатите различными специями для рыбы. С налима снимают кожуру, удаляют внутренние органы, а затем режут рыбу на порционные кусочки.

Их кладут на сковороду и жарят на растительном масле до тех пор, пока ломтики не станут золотистыми. После этого кусочки убирают, а на этом жиру обжаривают лук, который предварительно нарезают колечками. Сюда же потом добавляют сметану и солят. Далее готовят соус: его тушат, пока сметана не закипит. Теперь нужно поместить рыбу в специальные формы для выпечки, залить соусом и поставить в разогретую духовку. При 180-градусной температуре ваша рыба будет готова уже через полчаса. Со сметанным соусом мякоть налима получится очень вкусной и нежной. Приготовленная по данному рецепту рыба подойдет к любому гарниру. Например, к рису или картофельному пюре.

Что нужно для ухи из налима?

Готовят ее из следующих продуктов:

Лука. Вам понадобится две головки.
Четырех столовых ложек муки.
Одного 500-граммового налима.
Душистого перца (7 горошин).
Одного яйца.
Моркови (1 шт.).
Одной столовой ложки сливочного масла.
Корня петрушки (1 шт.).
Десяти маслин.
Двух лимонов.
Черного молотого перца и лаврового листа (по вкусу).
Одной столовой ложки каперсов.
Двух литров воды.

Как сделать уху?

Сначала рыбу потрошат. Молоки и печень откладывают отдельно.
Далее аккуратно с налима снимают кожу и отделяют мясо от костей.
Затем отрезается голова, хвост и плавники. Их вместе с костями нужно положить в емкость и залить двумя литрами воды. После этого ее доводят до кипения.
Теперь варево заправляют целыми луковицами, лавровым листом, перцем, нарезанной морковью и измельченной петрушкой. Через полчаса кастрюлю можно снимать с огня.
Полученный бульон осторожно процеживают. Мякоть налима пропускают через мясорубку. У вас должна получиться смесь, которую вам нужно обогатить мукой, яйцами, солью и черным молотым перцем.
Далее полученную массу перемешивают и лепят из нее валик. Желательно, чтобы его толщина составила 30 мм.
Теперь вам остается определить его в кастрюлю с бульоном и прокипятить пять минут. По истечении этого времени извлеките его, остудите и нашинкуйте. У вас должно получиться несколько порционных ломтиков.
В конце в емкость положите печень и молоки и варите до тех пор, пока уха не будет готова.
Прежде чем снимать кастрюлю с огня (примерно за три минуты) варево снабдите порционными ломтиками, каперсами и сливочным маслом.
Маслины добавляют уже при разливе ухи в тарелки. В качестве украшения используют ломтики цитрусового.

О приготовлении фаршированного налима

Если следовать рецепту, то вам не обойтись без таких компонентов:

Моркови (1 шт.).
Картофеля (3 шт.).
Двух луковиц.
Майонеза. Для 800-граммового налима необходимо 4 столовые ложки данного продукта.
Соли и перца.

Как готовить налима? Процесс приготовления блюда начинается со стандартных действий, а именно с чистки рыбы, потрошения, удаления жабр и тщательной промывки под проточной водой. Далее чистят и моют картофель. После этих действий плоды нужно нашинковать. У вас должны получиться небольшие кубики. Также чистят и мелко нарезают лук. Морковь после чистки и промывки измельчают с помощью терки. Обработанные овощи перекладывают в миску и перемешивают. Затем содержимое емкости заправляют специями, майонезом и снова хорошенько перемешивают. Кашицеобразной смесью фаршируют рыбу. Брюшко при этом фиксируют посредством деревянных палочек. Если у вас останется майонез, то вы им можете смазать наружную сторону налима. Рыбу укладывают на противень, который определяют в разогретую до 190 градусов духовку. Ваш фаршированный налим будет выпекаться около 50 минут. К этому блюду идеально подойдут запеченные или тушеные овощи. Украшают кушанье с помощью свежей зелени.

На водяной бане

Налим — единственный представитель трескового семейства в пресноводье. Считается очень вкусной рыбкой, но его вкус зависит от сезонности, от того, в какое время рыбка выловлена из водоёма. Самым вкусным считается налим, выуженный зимой, до начала нереста. В период с декабря по февраль особи набирают больше жира, поэтому особенно ценны.

Неприятный привкус тушки будут иметь лишь в одном случае — когда кожа небрежно и неряшливо очищена от слизи. Этому процессу следует уделить внимание, тщательно удалить слизь при помощи соли. Или снять кожу вместе с мелкими чешуйками, и готовить блюда из филе без кожицы.

Мясо налима в меру жирное, питательно, очень вкусное, с приятным сладковатым привкусом. Налимья печень содержит до 65% целебного жира, считается настоящим деликатесом. Особая ценность рыбы — небольшое количество костей. Рыбка ценится гурманами. Она просто создана для кулинарных шедевров, чем и пользуются повара, придумывая из неё десятки новых блюд.

При заморозке тушки быстро теряют ценные качества. Хотя северяне из замороженного мяса и печени налима делают строганину. В продаже рыба обычно бывает охлаждённой, консервированной, копчёной.

Блюда из налима

Рыбка относится к ценным промысловым видам. Из свежих тушек готовят разнообразные блюда. Все они вкусны, независимо от режимов тепловой обработки.

Уха из зимней рыбки наваристая и необычайно вкусная, напоминает стерляжью. За свой отменный вкус называется царской. Из налимов, выловленных в другие времена года, варить уху не рекомендуется — ни навара, ни приятного вкуса не будет, так как в эти сезоны налим менее жирный и ненаваристый. Эти свойства также учитывают, когда собираются сделать заливное блюдо.

Налим имеет и другие особенности. Иногда при жарке кусочки рыбы, несмотря на панировку, расползаются, блюдо может превратиться в кашицу. Чтобы корочка была более плотной, куски рыбы обваливают в крахмале или манке, обмакивают во взбитые яйца, затем панируют мукой или сухарями.

Распространено домашнее консервирование налима в томатной заливке и в собственном соку. Его молоки обычно жарят на сковороде. Мякоть рыбы пригодна для начинки в пироги и кулебяки. Вкусна рыбка, приготовленная методом горячего копчения.

Знатоки не рекомендуют использовать налимью голову. Она может испортить вкус бульона и других блюд. Но любители сытной и наваристой ухи обязательно используют головы. Тогда при застывании бульон становится густым, как студень.

Рецепты блюд из налима с фото

Далее знакомьтесь с перечнем блюд, которые легко приготовить из налима на собственной кухне. Для каждого рецепта дано изображение и краткое описание приготовления. С полным описанием и необходимыми ингредиентами легко ознакомиться, нажав на название блюда.

В холодное время года приятно полакомиться жареным налимом, снятым со сковородки, что называется «с пылу, с жару». Жареные кусочки рыбы едят с хлебом или подают с крупяными и овощными гарнирами. Предлагаем варианты рыбы, жареной в муке с крахмалом. И в кляре из взбитых яиц, лука, сметаны, специй.

Разнообразны блюда из налима, которые можно приготовить в мультиварке, при соответствующем режиме:
1) Рыба со свежими помидорами, листовой петрушкой, специями под майонезом и сыром твёрдых сортов.
2) Тушёный налим с репчатым луком и морковью, в сметанной заливке с чесноком, розмарином и майонезом.

Рецепты блюд из налима с фото — запекание рыбы с овощами в кулинарном пакете или фольге. Удобный способ запекания способствует тому, что овощи пропитываются вкусным рыбным соком. Получается сразу рыбка с овощным гарниром — полноценное второе блюдо, для которого не нужно делать отдельный гарнир.

Как сделать вкусные сытные котлетки, что них добавить. Рецепты приготовления блюд из налимьего фарша:

Со свиным свежим салом, с добавками лука, белого размоченного хлеба, с плотной панировкой из муки.
Сочные котлеты, запечённые в духовом шкафу, с рисом под соусом из молока, сметаны, рыбного бульона.

Блюдо из налима — рыбник, дрожжевой пирог. Тесто простое из муки, молока, растительного масла, соли, сахара, дрожжей и одного яйца. Начинка делается из мякоти налима, отварного риса и лука, обжаренного на растительном масле. Описана сборка пирога, выпекание в разогретом духовом шкафу, разрезание, подача.

Приготовление первого блюда с питательным бульоном и отварной рыбой. Рецепты блюд из налима с фото:

Уха, приготовленная наскоро, с картошкой, перцем, луком и зеленью. Варка бульона вместе с головами.
Оригинальная прозрачная уха к праздничному застолью из налима с зеленью, каперсами и маслинами.

Рекомендации, как правильно коптить налима. Как его раскладывать на решетке коптильни. Древесина, её замачивание. Регулировка дыма, поддерживание необходимой температуры. Копчение на открытом огне и на углях. Время копчения и время настаивания — вызревания рыбы после копчения. Хранение копчёной рыбы.

Советы, как приготовить рыбу методом холодного копчения — где лучше коптить, как подвешивается рыба в коптильне. Как настроить процесс, какие выбрать дрова. Почему для костра годится солома или свежее сено. Из чего складывается засолка рыбы перед копчением. Секреты и особенности холодного копчения налима.

Блюда из консервированного налима и его печени. Рецепты консервов из налима с добавлением томатного соуса и растительного масла. Приготовление консервов из сырой, отварной и маринованной печени налима.

Томление консервации в духовом шкафу. Правильная закатка, проверка на герметичность. Хранение рыбы.

Как вкусно приготовить печень налима. 3 рецепта с фото: маринованная, паштет с шампиньонами и жаркое. Печень готовится в маринаде из воды, уксуса и специй. Грибной паштет из налима — настоящее лакомство для вкусного перекуса между приёмами пищи. Жаркое делается с овощами в вине с зеленью и специями.

Что приготовить из желтой икры, добытой из налима? Рецепты приготовления блюд из икры и молоков налима с фото. Засолка вкусной икры налима. Паштет из печени и налимьих субпродуктов — икры, молоков. Варианты приготовления жареной икорки на сковороде — быстрое обжаривание в растительном маслице.

На этой страничке представлен список блюд, для которых понадобится рыбка налим. Рецепты приготовления блюд из налима и полный список блюд из других видов рыб ищите в верхнем меню нашего сайта. Раздел называется «Кухня рыбака».

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Налим — рыба семейства тресковых — хоть и встречается в российских водоемах, в руки местным хозяйкам попадается не слишком часто. Однако, если уж такая удача выпала, упускать ее не стоит. Данный вид рыбы при правильно выбранном способе приготовления будет отменно выглядеть, а мясо получится необычайно нежным.

О том, как готовить налима, с чем его подавать и как сделать наиболее вкусным и полезным, вы можете узнать из материалов, приведенных ниже.

Налим, рецепты приготовления

С любой другой рыбой налима перепутать невозможно. Голова широкая и сплющенная напоминает голову лягушки. На подбородке находится один небольшой усик и еще по усику — около ноздрей. Тело его длинное, веретенообразное, а взглянув на хвост можно догадаться о происхождении этой рыбы: налим — единственный пресноводный представитель семейства тресковых. Вопреки суевериям — налим не питается мертвечиной. Его пища: мелкая рыбка, личинки насекомых и черви.

В Сибири налим вырастает до весьма крупных размеров. Поимки налимов в 3–5 кг. далеко не редкость, а на некоторых северных реках ловятся и вовсе гиганты весом даже более 10–12 килограмм. Раньше коренные жители Сибири из налимьих шкур изготавливали прочные мешки для хранения продуктов, делали кошельки. Из налимьей кожи, прокрашенной ольхой, манси шили узоры на платьях и халатах.

Осень и начало зимы лучшее время для ловли налима. Любителей половить эту рыбу много, но ловят ее главным образом не за ее бойцовые качества (они никакие), а за то, что эта рыба очень вкусна. Предлагаем вашему вниманию материалы на тему «налим — как приготовить вкусно».

Уха из налима

Налимью уху, приготовленную таким способом, называют еще архиерейской ухой. В рецепте используются ёрши и следуя старинным рецептам, растертая с луком налимья печень. Это добавляет вкуса. Налимью печень первые переселенцы, приехавшие в Сибирь из центра России, когда-то называли сенькой, позже укоренилось название «макса» (ударение на первом слоге). В рецепте указан вес не налима целиком, а только той части, что пошла в уху, сам налим был весом 3,5 кг.

Ингредиенты:

Суповой набор (набор для куриного бульона) — 500 г
Субпродукты (хвосты, хребты, плавники, мелкие головы от любой рыбы) — 500 г
Ерш (мелкие) — 500 г
Перец чили — 1 шт
Щука (только голова) — 1 шт
Налим — 1,8 кг
Лук репчатый — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Картофель (для гарнира) — 4 шт
Лук зеленый (для подачи) — 1 пуч.

Общая информация:

Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 8 порций

Приготовление

Куриный остов (набор для бульона) залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, посолить, добавить перец чили, варить на малом огне 1,5 часа – так, чтобы куриные кости полностью выварились, чтобы с них сошло все мясо.

Вынуть куриный остов вместе с куриным мясом (для ухи не понадобится) шумовкой, довести бульон до кипения, отправить в него рыбные хребты, плавники, хвосты. Убавить огонь. Варить на малом огне минут 40. Вынуть кости.

Ершей уложить в чистую марлю, связать, закрепить марлю над кастрюлей так, чтобы вся рыбья мелочь была в бульоне. Я использовал металлический шампур. Варить еще минут 40. Можно обойтись без марли, но тогда после варки ершей бульон нужно обязательно процедить.

Пока готовится насыщенный бульон, подготовить главные ингредиенты. Щучью голову лишить жабр, хорошенько промыть. Налима выпотрошить, отрезать голову, вынуть из нее жабры, промыть. Аккуратно вынуть печень. Аккуратно – потому что очень легко раздавить желчь, а делать этого ни в коем случае нельзя, испортите все блюдо. Печень отложить в сторону.

Налима разделать – снять филе с костей (это лучше сделать в самом начале, чтобы налимьи кости отправить к прочим рыбьим остовам), порезать на небольшие куски. Две луковицы очистить, порезать не слишком мелко.

Вынуть ершей из бульона, выкинуть или отдать собакам. Бульон процедить, снова вскипятить. Отправить в бульон лук, лавровый лист (его можно потом вынуть минут за 5 до готовности ухи, но можно этого и не делать), обе головы – щучью и налимью. Варить на среднем огне 10 минут.

Опустить в уху филе налима, варить на среднем огне 15 минут. Тем временем почистить оставшуюся луковицу, порезать очень мелко. Максу (налимью печень) растереть в миске с луком. Когда рыба сварится, опустить в уху максу. Перемешать, вскипятить – и снимать.

При подаче можно украсить каждую тарелку зеленым луком, а на гарнир отдельно подать вареный картофель.

Налим в сметане с грибами

Налим вкусная и питательная рыба. Мясо у налима белое, постное с плотной и упругой структурой без мелких косточек. Сметанный соус с грибами придает рыбе сочность, нежность и неповторимый аромат. Вместо налима можно приготовить треску, хек, пикшу, минтай.

Ингредиенты

Налим-800г. (у меня тушка).
Мука для панировки.
Соль.
Растительное масло.
Свежемолотый перец.

Для соуса:

Сметана 15%-300г.
Вода холодная, кипяченная-100мл.
Лук-2шт (среднего размера).
Шампиньоны-300г.
Мука-1ст.л.

Общая информация:

Время приготовления: 1 час часа
Количество порций: 4 порции

Приготовление

Рыбу очистим от чешуи и внутренностей, с брюшка снимем черную пленку. Затем помоем и обсушим бумажным полотенцем. Нарежем рыбу на стейки, толщиной 2см. Поперчим и посолим по вкусу. Запанируем стейки в муке с двух сторон. Обжарим рыбу на раскаленной сковороде с растительным маслом сначала с одной стороны до румяной корочки. Затем с другой. Обжаренную рыбу переложим в миску и накроем крышкой.
Приготовим соус: Шампиньоны помоем, обсушим и нарежем крупными кусочками. Лук очистим, помоем и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости. Добавим к луку грибы, перемешаем и жарим до полного испарения жидкости. Посолим по вкусу. С помощью венчика или вилки перемешаем сметану с мукой до однородного состояния.
Добавим сметану с мукой в обжаренные грибы и следом нальем воду. Перемешаем и варим на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Поперчим и посолим по вкусу. Переложим обжаренные кусочки рыбы в сметанный соус с грибами. Накроем крышкой и потушим на среднем огне 10–15 минут.

При желании можно запечь в духовке. В качестве гарнира прекрасно подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или спагетти. Подаем налима в сметанном соусе с грибами с мелко рубленной зеленью.

Котлеты из налима

Мясо налима как нельзя лучше подходит для приготовления рыбных котлет: оно жирное, сочное и без мелких косточек.

Ингредиенты:

филе налима – 1 кг;
хлеб белый – 200 г;
сливки – 400 мл;
лук – 1 шт.;
соль, черный перец – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло;
пшеничная мука или панировочные сухари.

Общая информация:

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3 порции

Приготовление

Размачиваем хлеб в сливках. Лук очищаем и мелко нарезаем. Филе рыбы измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Яйцо взбиваем с солью и перцем. Добавляем к измельченной рыбе лук, размоченный хлеб и взбитое со специями яйцо. Тщательно смешиваем все компоненты при помощи блендера. Разогреваем на сковороде растительное масло, формируем котлеты, обваливаем их в муке или сухарях и жарим с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Гарнируем котлеты картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Налим в сметане

Готовить рыбу в мультиварке легко и быстро, к тому же Вам не придется постоянно наблюдать за процессом приготовления. В чашу мультиварки вылить воду, рыбу поперчить, посолить, намазать сметаной и специями, положить на решетку для приготовления на пару. Рыбу в мультиварке следует готовить 30 минут на режиме «Приготовление на пару».

Ингредиенты:

Рыба – 1 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Сметана – 300 гр.;
Соль, перец по вкусу;
Мука – 100 г;
Масло сливочное – 50 г;
Масло растительное — 50 г.

Общая информация:

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4 порции

Приготовление:

Для приготовления налима в сметане, рыбу нужно тщательно промыть и очистить от внутренностей.
Нарезать рыбу порционными кусочками.
Посолить и поперчить, обжарить на растительном масле.
Сделать зажарку из овощей, за несколько минут до готовности добавить столовую ложку муки.
Взять кастрюлю, добавить в нее зажарку, сметану, а также один стакан воды. Готовить до кипения.
В сметанный соус добавить порционные кусочки рыбы.
Готовить под закрытой крышкой около 10 минут.

Некоторые тушки налима содержат икру. Ее можно также приготовить. Жареная икра очень вкусная и питательная. Рецепт приготовления икры очень простой — достаточно ее посолить, немного обвалять в муке и жарить на среднем огне до появления румяной корочки.

Жареный налим

Один из наиболее популярных и верных способов вкусно приготовить рыбу — это пожарить её. Но как сделать это правильно? Сегодня мы приготовим жареного налима. Налим — очень вкусная рыба, приготовление которых не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарим налима в луковом кляре. Нам потребуется несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить потрясающе вкусное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром!

Ингредиенты

Филе налима (свежемороженое) 700 г
Яйца куриные 2 шт.
Лук репчатый 1–2 шт.
Лимон 1 шт.
Мука пшеничная в/с 6 стол. ложек
Соль по вкусу
Чёрный перец молотый по вкусу
Масло растительное для обжаривания
Сметана (любой жирности) или майонез 2 стол. ложки

Общая информация:

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 3–4 порции

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Ложка столовая, Блендер, Миска глубокая, Плита, Сковорода, Кулинарная лопатка, Бумажные салфетки (полотенца), Тарелки для подачи, Вилка, Жёсткий скребок для посуды, Стакан, Шумовка

Приготовление:

Достаём филе налима из морозилки и размораживаем при комнатной температуре. Чтобы филе быстрее разморозилось, оберните его в полиэтиленовый пакет и положите в кастрюлю с тёплой водой. Когда филе будет готово, промойте его проточной водой, затем подсушите бумажными салфетками и нарежьте его небольшими кусочками острым ножом на разделочной доске. Куриные яйца промываем мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе. Режем репчатый лук Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и режем крупными кусками — измельчать его будет блендер. Выдавливаем сок из лимона Лимон промываем и трём жёстким скребком для посуды — это удалит восковое покрытие, которое часто наносят в магазинах для лучшего блеска фруктов. Отрезаем от лимона 1/3 часть, и выдавливаем из неё сок в стакан или глубокую тарелку.
Только что нарезанный лук кладём в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Перекладываем измельчённый лук в глубокую миску, в которой будем готовить кляр. Разбиваем куриные яйца, содержимое скорлупок выливаем к измельчённому луку. Добавляем по вкусу соли и пару столовых ложек сметаны. Перемешиваем как следует, чтобы равномерно распределить составляющие. Кляр готов! Начинаем подсыпать в кляр пшеничную муку, не переставая перемешивать его. Готовый кляр по консистенции будет похож на тесто для оладушек.
Кусочки филе налима нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Окунать филе в сок не нужно, иначе готовое блюдо может получиться слишком кислым. Жарим налима в разогретой сковороде В сковороду выливаем небольшое количество растительного масла, и разогреваем его. С помощью вилки накалываем кусочек рыбного филе, окунаем его в кляр, а затем выкладываем на разогретую сковородку. Добавляем в сковородку остальные кусочки первой порции и начинаем обжаривать их с обеих сторон до румяного цвета. На это уйдёт около 3–5 минут. Достаём готовые кусочки с помощью шумовки и выкладываем их на тарелку, устланную бумажными салфетками — они впитают в себя лишний жир. Обжариваем следующую порцию рыбы!

Блюдо готово! Жареный налим отлично подойдёт к любому гарниру, будь то рис, гречка, пюре, макароны или салат из свежих овощей. Подавать это блюдо следует горячим, однако оно также подойдёт в качестве холодной закуски для праздничного стола. Чтобы красиво оформить блюдо, добавьте в тарелку с обжаренными кусочками налима веточки петрушки и кусочки лимона. Приятного аппетита!

Налим с овощами и рисом

Налим — вкусная рыба с жирным белым мясом, которое может разваливаться при обжаривании, поэтому его рекомендуют запекать. К тому же запеченный налим намного полезнее, чем жареный. Считается, что неприятный вкус налиму придает кожа, поэтому ее необходимо снимать перед приготовлением. Отлично налим смотрится в обрамлении пряных трав и томатного соуса. Подавать налим рекомендуется с легким гарниром — рисом и овощами.

Ингредиенты

Налим (филе) 600–700 г
Рис отвареный1 стакан
Овощная смесь (сладкий перец, помидор, стручковая 250 г
Приправа Золотая рыбка1 ст. л.
Мельница Пять перцев “Райские зёрна” GreatBBQ1/3 ч. л.
Соль морская йодированная мелкая по вкусу

Общая информация:

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8 порций

Приготовление

Рыбу нарезать небольшими кусочками, очистить от кожи (по желанию) и костей. Затем тщательно натереть смесью “Золотая рыбка”, частью перца и оставить на 10 минут. Рис отварить.
Приготовить овощную смесь: болгарский перец, помидор, морковь нарезать кубиками одинакового размера.
Смешать овощи с горошком, кукурузой и стручковой фасолью. Добавить рис, перемешать и выложить на противень. Посолить и поперчить по вкусу.
На овощи выложить кусочки налима. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать около 20 минут.
Украсить зеленью. Подавать с рисом и овощами. Приятного аппетита!

Паста со сливочным соусом и налимом

Паста – это уже давно не только лишь традиционное блюдо одной Италии, но и любимейшее угощение людей всего мира, включая наших с вами соотечественников. Именно любовь к макаронным изделиям и рыбе и привели, в итоге, к появлению данного рецепта. Нежнейший сливочный соус и богатый вкус мяса налима как нельзя лучше подойдут для приготовления пасты.

Ингредиенты:

250 г любых макаронных изделий;
300 г филе налима;
3 чесночные дольки;
масло оливы;
4 ст. л. просеянной муки;
5 ст. л. сливочного масла высокой жирности;
120 мл жирных сливок;
2 щепотки молотого белого перца;
1/3 ст. белого сухого вина;
90 г измельченного пармезана;
соль;
8 шт. черри;
горсть листочков свежего базилика.

Общая информация:

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4 порций

Приготовление:

Филе рыбы присыпать солью и перцем по вкусу. Оставить при таких условиях мариноваться, пока готовятся прочие компоненты. Пасту залить водой. Добавить в жидкость небольшое количество оливкового масла. Варить макаронные изделия до полной готовности.

Чеснок нарезать крупными кусочками. Отправить его в сковородку с разогретым оливковым маслом. Обжарить до характерного приятного аромата. Чеснок извлечь из сковороды и выбросить. В получившееся чесночное масло отправить нарезанное небольшими ломтиками замаринованное рыбное филе. Обжарить его до готовности.

В небольшом сотейнике приготовить соус:

Растопить сливочное масло, всыпать муку и взбить ингредиенты венчиком.
Постепенно влить все сливки, продолжая взбивание.
Довести до кипения, засыпать белый перец, соль, 2/3 от всего тертого пармезана.
Влить белое вино.
Томить соус на медленном огне при постоянном помешивании 2–3 минуты.
Если масса получилась слишком густой, разбавить ее водой из кастрюли с пастой.

На тарелки разлить большую часть соуса. Сверху разложить рыбу. Далее распределить пасту. Вылить оставшийся соус. Посыпать блюдо остальным тертым пармезаном, украсить листочками базилика и помидорами черри.

Как и с чем подают налима

Мясо и печень тресковых рыб относят к деликатесам. Подают вторые блюда из налима с гарнирами, овощными салатами, просто со свежими овощами и зеленью.

Печень налима пользуется большой популярностью, особенно в салатах. Она прекрасно хранится в глубокой заморозке, не теряя вкусовых качеств. Из нее готовят паштеты, маринуют, консервируют.

Основные прописные истины

Налим – это речная рыба, особенно большую ценность в этой рыбы имеет печень, она не только большая и нежная, но и богата на полезные вещества. Но не только печень у налима вкусны и молочко, икра и мясо рыбы имеют как прекрасные вкусовые качества, так и много полезных веществ. Что приготовить из налима? С чем его подавать? Все это и многое иное вы можете найти в нашей статье.

Налим капризен при термообработке, и его мясо можно запросто пересушить. Поэтому жарят его быстро, в небольшом количестве масла и на самом сильном огне.
Совершенство вкуса печени налима мировым сообществом высоко ценится и отнесено к деликатесам уровня паюсной (черной) икры.
Продукты и специи, извращающие вкусовые качества тресковых – большое количество лука, много различных специй, чеснок, вкусовые добавки, молотая паприка.

Налим в сметане – Рыболов

Как приготовить налима в духовке

Налим – почетный член семейства тресковых и настоящий подарок для любителей аппетитно запеченной рыбы. Из него можно получить множество блюд, способных утолить голод и обеспечить человеческий организм витаминами. О том, как вкусно приготовить налима в духовке, написано ниже, а приведенные фото помогут заранее увидеть будущий результат.

С картофелем и сметаной

Готовить налим в духовке с картошкой и сметаной нетрудно. Это отличный способ украсить праздничный стол и порадовать самых придирчивых гостей без особых сложностей. Такое кушанье будет эффектно выглядеть, а его приготовление не займет много времени.

Очищенного и помытого рыбного (налимьего) филе 500 гр
Лук 1 шт
Морковь 1-2 шт
Картофель 5-6 шт
Сметана 250 гр
Соль и специи по-вкусу

В чесночно-сметанном соусе

Хрустящий налим, запеченный в духовке и приправленный соусом, – пальчики оближешь! «Блюдо полезное и диетическое, а главное – способное затмить любое мясное кушанье по своей питательности и значимости».

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;
250 г сметаны;
2-3 зубчика чеснока;
соль (по вкусу).

Нарезанную на порционные кусочки рыбу посыпать специями (при необходимости) и разложить на противне. Залить сметаной, посолить.
Добавить рубленого чеснока, аккуратно перемешать со сметаной.
Разогреть духовку до 180°, отправить запекаться. Извлечь через 30-35 минут.

В фольге

Сделать вкусное блюдо можно быстро и легко – достаточно готовить его в фольге или рукаве. Делать это рекомендуется с ароматными травами или любимыми овощами.

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;
1-2 луковицы;
1-3 помидора;
1 пучок петрушки;
1-2 болгарского перца;
1 лимон;
2 ст. ложки растительного масла.

Помыть помидор, болгарский перец и петрушку, аккуратно нарезать. Перемешать овощи в специальной емкости, посолить и приправить лимонным соком.
Добавить к филе специй и соли по вкусу. Смазать маслом.
Постелить фольгу на противень в два слоя. Выложить сверху рыбу с овощами. Плотно завернуть фольгу (или поместить продукты в рукав для запекания).
Выпекать 30-35 минут при температуре 180°. Готовое блюдо подавать с лимоном.

С луком и морковью

Хрустящая корочка, скрывающая нежное рыбное мясо, вместе со сладкой морковью и луком могут стать настоящим деликатесом при правильном приготовлении. В конце концов, одни из самых распространенных овощей еще никого не подводили!

Ингредиенты (одна порция):

500 г налима;
1 луковица;
1-2 моркови;
2-3 картофелины;
1-2 зубчик чеснока;
соль, специи, зелень (по вкусу).

Нарезать лук полукольцами. Натереть морковь в отдельную емкость. Перемешать, обжарить на сковородке. Почистить и порезать на кружочки картофель.
Посыпать рыбу солью и специями, обвалять в муке. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Выложить продукты на противень в несколько слоев: сначала картошку, посыпанную нарезанным чесноком, потом морковь и лук. Перед выкладыванием рыбы сбрызнуть водой.
Отправить на 30-35 минут в духовку, разогретую до 180°.

С овощами

«Чтобы блюдо было вкусным, нужно уметь играть с его составляющими». Способов запекания с овощами существует огромное количество. Вот один из самых вкусных.

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;
1-2 луковицы;
100 г твердого сыра;
1-2 болгарский перец;
1-2 морковь;
100 г сметаны;
растительное масло, соль, специи.

Нарезать морковь, болгарский перец и лук. Перемешать в отдельной емкости вместе с натертым сыром и сметаной.
Натереть противень маслом и выложить на нее рыбу, обмазав полученной смесью. Посолить и добавить приправу при необходимости.
Запекать при температуре 180-200° около 30-40 минут.

С томатами и зеленью

Другой рецепт налима, приготовленного в духовке с овощами, предполагает добавление к нежному рыбному мясу сочных помидоров и ароматной зелени.

Как и в предыдущих случаях, запекание не займет больше получаса.

Ингредиенты (одна порция):

500 г налима;
1-2 луковицы;
1-3 помидора;
1 пучок зелени;
соль, растительное масло, приправы.

Посолить филе, посыпать специями. Смазать растительным маслом его и противень для будущего запекания.
Почистить и помыть лук, помидоры и зелень. Нарезать их: лук – кольцами, помидор – небольшими кубиками, зелень – мелко нашинковать.
Добавить овощи к мясу (при приготовлении целиком – нафаршировать), посыпать сверху остатками зелени. Выложить все на противень и выпекать 35-40 минут при температуре 180°.

В молоке с яйцом

Старинный способ запекания в молоке с яйцом по-прежнему не оставляет кулинаров равнодушными. Это блюдо имеет приятный аромат, аппетитный вид и множество полезных свойств.

Ингредиенты (одна порция):

500 г рыбного филе;
0,5 л молока любой жирности;
3-4 куриных яйца;
2,5 ст. ложки топленого масла;
50-60 г пшеничной муки в/с;
100 г твердого сыра;
ст. ложка растительного масла;
ст. ложка молотых сухарей;
соль, приправы.

Посолить основной компонент, добавить специи, обвалять его в муке. Поместить на сковородку и обжарить до полуготовности. Выложить в сотейник для будущего запекания.
Разбить куриные яйца в отдельную миску, тщательно перемешать с охлажденным молоком. Залить полученной смесью рыбу, посыпать молотыми сухарями.
Поместить сотейник в разогретую до 170° духовку на 20 минут. За 5 минут до полной готовности посыпать блюдо натертым сыром. При подаче рыбы целиком ее можно оформить, как на фото.

Заключение

«Приготовление пищи – это язык, при помощи которого повар может продемонстрировать собственное мироощущение». Налим запекается со всевозможными продуктами, под разными соусами и добавками. Он всегда остается одинаково вкусным – нежным внутри и хрустящим снаружи. Всем без исключения кулинарам, узнавшим, как приготовить налима в духовке, рекомендуется опробовать как можно больше рецептов приготовления, а может, даже видоизменить их по своему вкусу.

Налим в сметане

Вкусное и нежное блюдо налим в сметане лучше подавать с картофельным пюре или рисом. Сметанный соус прекрасно дополнит эти гарниры. А рыбка по этому рецепту будет особенно нежной. Описание приготовления: Налим в сметане готовится недолго. Если рыбка уже очищенная, то на весь процесс уйдет около получаса. Ароматное и вкусное блюдо понравится всем вашим домочадцам. Получается не жирным, а скорее нежным. Налим — рыба малокостистая, поэтому кушать его одно удовольствие. Итак, смотрите, как приготовить налима в сметане, и приятного вам аппетита. Количество порций: 3-4

Ингредиенты

Масло растительное – 2 Ст. ложки

Душистый перец – 1 Чайная ложка (Горошек.)

Сметана – 300 Грамм

Лук репчатый – 2 Штуки

Специи для рыбы – По вкусу

Пошаговый рецепт

Почистите налим от кожуры, внутренних органов. Разрежьте на небольшие равные кусочки, приправьте и выложите в сковороду с растительным маслом. Обжарьте до золотистости.

Лук нарежьте полукольцами или кусочками поменьше, отправьте на сковороду, где жарилась рыба, и готовьте до золотистости, затем влейте сметану, посолите. Тушите соус, пока сметана не закипит.

Рыбу выложите в форму для выпечки и залейте соусом. Духовку прогрейте до 180 градусов и запекайте блюдо 20 минут.

Наша рыбка готова. Подавайте ее с любимым гарниром, не забудьте полить соусом.

Налим (сом) в сметане

соль, перец черный – по-вкусу

морковь – 1 шт (большая или 2 шт средних)

сливочное масло – 3ст.ложки.

лук – 1 шт (большая или 2 шт средних)

растительное масло – 3 ст.ложки

У нас в Байкале водится замечательная рыба семейства тресковых – налим. Он очень похож на сома, только у него не усики, а бородка :). Почему берем налимчика весом в 2 кг? Потому что во-первых: он молоденький и нежный,а во-вторых: половину рыбины составляет макса (печень).

1. Чистим рыбу. Режем на порционные куски. Подсаливаем, обваливаем в муке.

Караси в сметане

4 ст.л. сметаны жирностью 30%

мука для панировки

3 ч.л. смеси рубленых петрушки и укропа с солью

4 выпотрошенных карася

1/2 стакана питьевых сливок

растительное масло для обжарки

Лук нарезаем полукольцами и в течение 5 минут обжариваем на сковородке. Перекладываем в отдельную тарелку.

Рыбу целиком панируем в муке и быстро обжариваем до корочки в этой же емкости, где жарился лук.

КАБАЧКИ В СМЕТАНЕ

1 головка чеснока,

50 гр раст масла,

Кабачки очистить от кожуры и порезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить. Добавить кабачки, перемешать. Сковороду накрыть крышкой и протушить 10 мин на медленном огне. Перемешать и еще 5 мин протушить. Затем добавить муку, хорошо перемешать. Добавить сметану, перемешать и тушить еще 5 мин. Посолить, поперчить, добавить измельченный чесн.

Рецепты приготовления налима, а также икры и печени этой рыбы

Налим является вкусным и питательным продуктом, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим деликатесом. Готовить налима можно разными способами, что и объясняет наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться на наиболее доступных и проверенных рецептах.

Как на сковороде приготовить налима?

По вкусу многие сравнивают эту рыбу с форелью, но только она более жирная. Именно поэтому она идеально подходит для готовки на сковороде. Мякоть получается очень сочной и вкусной.

350 г филе;
40 г муки;
75 г сливочного масла;
3 помидора;
соль;
перец;
зелень.

Если вы приобрели целую тушку, то подготовьте рыбу и вырежьте из нее филе.
Оботрите его солью и перцем, а затем, порежьте порционными кусочками.
Обваляйте кусочки филе в муке со всех сторон.
Помидоры помойте и сделайте на каждом крестообразный надрез, а затем, опустите их на пару минут в кипяток. Эта процедура даст возможность быстро снять кожуру. Мякоть разделите на половинки;
В сковороде разогрейте масло и затем на среднем огне обжарьте рыбу до образования красивой корочки с двух сторон.
В это время рядом поставьте другую сковороду, в которой также нужно растопить немного масла. Аккуратно обжарьте помидоры с двух сторон.
На тарелку выкладывайте поджаренное филе, сверху помидор и украсьте рубленой зеленью.

Как в духовке вкусно приготовить налима?

Эта рыба нравится многим тем, что в ней практически отсутствуют кости, а мясо получается очень вкусным и сочным. Лучше всего готовить ее в фольге с овощами. Подготовленных продуктов хватит на 3-4 порции.

1,5 кг налима;
пару луковиц;
2 помидора;
пучок петрушки;
сладкий перец;
пол-лимона;
2 ст. ложки оливкового масла;
соль и перец.

Налима очистите, выпотрошите, срежьте плавники и удалите голову. Затем снимите шкуру, сделав надрез, благо это очень просто. После этого следует еще раз помыть тушку и обсушить ее бумажным полотенцем.
Займитесь подготовкой овощей, помойте, а затем, порежьте их мелким кубиком. Зелень порубите и соедините с овощами. Добавьте к ним соль, перец, и лимонный сок. Все тщательно перемешайте.
Налима посолите и поперчите снаружи и внутри, а после смажьте маслом. Заполните брюшко овощной смесью.
Возьмите противень и застелите его двумя слоями фольги. В центр выложите подушку из половины оставшихся овощей и на нее положите тушку. Осталось сверху покрыть остатками овощной смеси.
Сверните фольгу в некий импровизированный мешочек, чтобы воздух мог свободно передвигаться в нем.
Запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 30-35 мин.
По истечении времени противень достаньте, но пока не разворачивайте фольгу.
Оставьте на несколько минут и только потом подавайте с ломтиками лимона.

Как в сметане приготовить налима?

Благодаря сметане рыба выходит очень нежной и сочной. Идеальным гарниром к этому блюду считается картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Тушка крупного налима;
1 ст. муки;
2 зубка чеснока;
1 ч. ложку горошин перца;
200 г сметаны;
соль и молотую паприку.

Рыбу очистите от внутренностей, помойте, отрежьте голову и, сделав надрез, снимите кожуру.
Поделите тушку на порционные кусочки и обваляйте их в муке.
Обжарьте на разогретом масле в глубокой сковороде;
Очищенный чеснок порежьте ломтиками и выложите вместе с перцем к налиму.
Отдельно соедините сметану с мукой, перемешайте и вылейте на рыбу. Добавьте соль, перемешайте и тушите до готовности.
Подавайте, присыпав паприкой.

Как приготовить печень налима?

Как уже было сказано, печень этой рыбы является настоящим деликатесом. Готовить из нее можно много разных блюд, мы предлагаем остановиться на паштете, который используют для приготовления бутербродов, а также в качестве начинки для выпечки.

300 г печени;
луковица;
морковка;
2 ст. ложки растительного масла;
соль и перец;
2 яйца;
200 г зеленого горошка.

Печень помойте в проточной воде, а затем, порежьте ее на большие кусочки.
Положите ее в горячую воду, добавьте соль, специи и варите в течение 5 мин. на слабом огне. Важно не использовать много пряностей, поскольку это испортит природный вкус печени;
Затем печень измельчите при помощи мясорубки или в блендере.
Очищенный лук порежьте мелким кубиком и обжарьте на минимальном огне до румяности.
Затем добавьте туда измельченную на терке морковку.
Сваренные и очищенные яйца вместе с горошком перебейте в блендере.
Соедините все подготовленные составляющие, положите соль и перец, а затем, хорошенько перемешайте до однородности.

Блюдо из печени налима – макса

Это блюдо знает каждый рыбак, а готовится оно предельно просто. Печень можно намазывать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а затем, тонко резать и есть с солью. Приготовить рыбку можете любым способ, а вот из печени сделайте максу.

Аккуратно достаньте печень, не повредив желчного пузыря, и промойте ее в проточной воде.
Опустите в кипяток и варите в течение 10-15 мин.;
Для вкуса можно положить лавр, зелень и соль по вкусу.
Хлеб порежьте кусочками и подсушите его в духовке или тостере.
Готовую печень остудите, подавайте с тостами и ломтиками огурчика.

Что можно приготовить из икры налима?

Если вам удалось добыть тушку, в которой обнаружилась икра – это удача, поскольку из нее можно приготовить деликатесную закуску. Лучше всего ее солить, как это сделать сейчас разберемся.

Икра налима;
120 г соли;
2 ст. воды;
3 горошины перца.

Сырую икру положите в дуршлаг, и облейте ее кипятком. Это позволит быстро и просто избавиться от пленки, да и сама икра станет более мягкой;
Освободившиеся икринки выложите в чистую стеклянную банку.
Соедините горячую воду с солью и добавьте перец.
Полученный раствор остудите до 60 градусов и залейте им икру.
Поставьте на 3 дня в холодильник и можно готовить бутерброды.

Как приготовить налима в мультиварке?

1 кг филе;
400 мл молока;
яйцо;
200 г белого хлеба;
луковица;
растительное масло;
сухарики для панировки;
соль и перец.

Хлеб порежьте кусочками и залейте его молоком.
Очищенный лук порежьте мелким кубиком.
Филе помойте, обсушите и измельчите в блендере или при помощи мясорубки.
Отдельно взбейте яйцо с солью и специями.
Соедините фарш, размякший хлеб, лук и яйцо. Смешивайте все при помощи блендера, а можно делать все и обычной ложкой;
В чашу мультиварки влейте масло и включите режим «Выпечка» или «Жарка» .
Сформируйте котлетки и обваляйте их в сухариках. Выкладывайте их в чашу с разогретым маслом и обжаривайте с двух сторон до образования румяной корочки.

Как приготовить налима вкусно в духовке? Как приготовить печень налима?

Разнообразие рыбного мира поистине велико. Но есть среди них особенные виды, которым непременно следует уделить свое пристальное поварское внимание. К одному из таких относится и налим. Рыбка, с виду немного напоминающая сома, на самом-то деле относится к отряду тресковых, но в отличие от своих собратьев проживает в пресной воде. Ловля налима приходится на холодную пору года, потому если вы любитель зимней рыбалки, а может быть, и просто поклонник рыбных блюд, то вам будет интересно знать, как приготовить налима и чем будет полезно такое блюдо для вашей семьи.

Вкусный и полезный

В Штатах налима называют «омаром для бедных». Мясо этой рыбы своим вкусом напоминает лобстера – оно нежное, сытное и практически не имеет костей. Оно содержит огромное количество легко усваиваемого белка и совсем немного жира, а вот углеводов в нем нет. Потому налим относится к диетическим продуктам. Его можно и даже нужно кушать людям, страдающим от расстройств иммунной системы, заболеваний сердца и неврологических проблем. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот способно обеспечить полноценное насыщение вашему организму, если вы больны или вынуждены ограничивать себя в еде из-за особой диеты. Особенно полезна такая рыбка будущим мамам, детям и людям преклонного возраста.

Еще одна отличительная черта налима – его печень. Она поистине огромна, ее масса может составлять десятую часть от веса тушки рыбы. Это настоящий деликатес! Блюда из нее не только вкусны, но и помогут привести в норму холестерин, улучшат умственную деятельность, состояние волос, кожи и всего организма в целом. Что можно приготовить из налима? Да практически все что угодно! Мы поделимся с вами несколькими рецептами отличных блюд – они идеально дополнят собою праздничное застолье и прекрасно подойдут для семейной трапезы.

Запекаем в духовке

Как приготовить налима в духовке так, чтобы при этом было просто и вкусно? Запеките рыбку с лимоном, луком и свежей зеленью. Это, пожалуй, один из самых легких способов приготовления рыбы, но получается всегда очень и очень вкусно.

Избавьтесь от чешуи, выпотрошите рыбку и удалите жабры. Хорошенько высушите от излишней влаги. Нарежьте лимон и парочку крупных луковиц кольцами, смешайте в отдельной пиале соль и черный перец, измельчите зелень. Теперь рыбку нужно хорошо натереть внутри и снаружи смесью из соли и специй, а после уложить в брюшко слой лимона, зелени и лука. Смажьте противень растительным маслом, уложите лук – он послужит подушечкой для налима. Сверху расположите рыбку, немного сбрызните маслом и положите сверху несколько колец лимона. Отправьте запекаться в разогретую духовку (180 градусов) примерно на 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, проткните налима в самом толстом месте тушки. Если мясо белое и не выделяет излишней жидкости – оно готово.

Налим, запеченный в молоке

Как приготовить налима вкусно и оригинально? Испробуйте этот необычный рецепт, наверняка он вам очень понравится. Так готовили рыбку еще наши прадеды, а уж они-то точно знали толк в приготовлении вкусной и здоровой пищи. А мы расскажем, как приготовить налима по их рецепту.

На рыбку весом в килограмм возьмите литр молока, немного муки, растительного и сливочного масла, 6 яиц, соль и перец, молотые сухари и граммов 150 твердого сыра.

А теперь о том, как приготовить налима. Рыбку тщательно очистите, промокните излишнюю жидкость, а после хорошенько поперчите и посолите (внутри тоже). Обваляйте налима в муке и слегка обжарьте на сковороде в растительном масле с обеих сторон. Переложите рыбку в смазаный сливочным маслом сотейник.

Соедините молоко и яйца, подсолите и хорошо взбейте до однородности. Эту заливку вылейте в сотейник с налимом, немного посыпьте сверху молотыми сухарями и отправьте в раскаленную до 180 градусов духовку на 30 минут. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им уже почти готовую рыбку и отправьте в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Это отличный способ того, как приготовить налима вкусно, быстро и необычно. Вам и вашим гостям непременно понравится!

Налим с овощами в сметанном соусе

Как приготовить налима вкусно в духовке? Есть еще один отличный вариант: возьмите немного овощей, зелени и запеките рыбку под сметаной. Немного сладковатый и нежный вкус рыбы можно легко сочетать с большинством продуктов. Вы можете изменять или дополнять их по своему вкусу.

На полкило очищенной рыбы мы возьмем крупный кабачок, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны, зелень, соль и любимые специи, немного масла для жарки, муки и молотых сухарей.

Как приготовить налима по такому рецепту? Нарежьте кабачок кольцами, посолите и обжарьте. Налима режем порционными кусочками, перчим, солим, панируем в муке и также обжариваем на сковороде с двух сторон. Рыбку перекладываем в подходящий сотейник, сверху размещаем кабачки и рубленую зелень. Смажьте сверху сметаной, посыпьте сухарями и тертым сыром, сбрызните немного маслом. Запекайте до образования румяной корочки (около 20-30 минут).

Запекаем налима с томатами и зеленью

Такая рыбка будет отличным гарниром и превосходным самостоятельным блюдом, ее можно подавать горячей, но и холодная она не менее вкусна. А сейчас о том, как приготовить налима вкусно в духовке с луком, свежей зеленью и помидорами.

На килограмм очищенной рыбки возьмите: один лимончик, 700 г консервированных томатов (можно и свежих), 3-4 луковицы, 3-4 зубочка чеснока, свежую зелень, пару ложек молотых сухарей, растительное масло, соль, молотую паприку и черный перец.

Кусочки рыбы хорошенько посолите и поперчите, полейте соком выжатого лимона и оставьте мариноваться. Тем временем измельчите чеснок и лук и немного обжарьте на масле, после добавьте рубленой зелени, сухарей и подержите на огне несколько минут. В форму для запекания уложите помидоры, очищенные от кожицы (крупные разрежьте на несколько частей), а сверху разместите кусочки налима. Покройте рыбку смесью из обжаренного чеснока и лука. Запекайте около 30-40 минут в разогретой духовке.

Макса (печень налима)

Как приготовить печень налима? Один из самых популярных рецептов – это отварная печень или паштет из нее. Такое блюдо можно подавать самостоятельное или использовать для бутербродов. Приготовить его очень просто, а вот к выбору основного ингредиента следует подойти серьезно. Печень должна быть розового цвета и выглядеть здоровой, без каких-либо вкраплений и прочих изъянов. Следует и очень осторожно отделить желчный пузырь, если желчь прольется – блюдо получится горьким.

Закипятите в кастрюле воду, добавьте по вкусу соли, душистого перчика, укропа с петрушкой и лавровый листок. Затем опустите в него очищенную печень,проварите минут 15, выньте и остудите.

Печень налима, тушеная с овощами

Как приготовить печень налима еще? Печеночка получится вкусной, если ее просто обжарить в панировке со свежими овощами. Здесь вы можете экспериментировать. Готовить печень налима можно практически так же, как и любую другую. Можно добавить разных специй и даже потушить с картошечкой. Отличный ужин и прекрасная закуска!

Нарежьте полукольцами лук и натрите морковь на терке, немного обжарьте на подсолнечном маслице. После добавьте кусочки печени, предварительно посоленные и обвалянные в муке. Продолжайте тушить еще несколько минут, а в самом конце добавьте горсть измельченной зелени. Еще пару минут под крышкой – и блюдо готово.

Очень жаль, что такой продукт в свежем виде купить очень непросто, и даже замороженным его не привозят – очень плохо переносит такое хранение рыба налим. Как приготовить полезное и вкусное блюдо, вы уже знаете, и если вам удалось разжиться свежей тушкой налима, непременно побалуйте своих близких. Вам непременно понравится нежное мясо рыбки и потрясающе вкусный деликатес – печень налима. Приятного вам аппетита!

Налим. Как приготовить вкусно, рецепты в духовке, мультиварке, на сковородке, гриле

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Простой рецепт

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи блюда, украшение

Налим в духовке целиком

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Правила подачи блюда, украшение

Налим с грибами в мультиварке

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи блюда, украшение

Налим на сковороде со сметаной и грибами

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи блюда, украшение

Налим на гриле

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Правила подачи блюда, украшение

Налим с картофелем

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Правила подачи блюда, украшение

Налим, тушеный с овощами и грибами

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи блюда, украшение

Налим с сыром

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи блюда, украшение

Котлеты из налима

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи блюда, украшение

Полезные советы и рекомендации

Видео о том, как готовить налима

Налим ценится кулинарами за сочное и вкусное мясо, и минимальное содержание костей. А еще у этой рыбы мелкая чешуя, которая легко очищается. К тому же вкусно приготовить налима можно как на сковороде, так и в духовке или на гриле, причем процесс не потребует много времени и сил.

Простой рецепт

Налим (приготовить вкусно рыбу сможет каждый) очень просто и быстро обжаривается на сковороде. Такое блюдо получается сытным, нежным и ароматным, а на его приготовление уходит не больше 60 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления простого блюда из полезной рыбы понадобятся такие продукты:

налим – 1 кг;

крахмал – 25 г;

мука – 50 г;

масло растительное – 2-3 ст. л.;

соль, приправы на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы налим получился нежным и ароматным, нужно придерживаться такого алгоритма действий:

Налима следует промыть, удалить кожу, обрезать голову и плавники. Тушку необходимо нарезать порционными кусками.

Рыбу требуется посолить и приправить, и положить в холодильник на 30 мин.

Каждый кусок налима нужно обвалять сначала в крахмале, а потом в муке.

На толстостенной сковороде следует разогреть растительное масло, и в нем обжарить запанированные порции рыбы по 5-6 мин. с каждой стороны.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать обжаренного налима лучше горячим. Куски рыбы следует выложить на тарелку, застеленную листьями салата. При желании можно посыпать блюдо рубленой зеленью. Отличным гарниром к такому лакомству станет отварной или запеченный картофель, гречневая каша.

Налим в духовке целиком

Запечь тушку налима в духовке можно всего за 60 мин. Такое блюдо получается сочным, сытным и низкокалорийным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления рыбы в духовке понадобятся следующие продукты:

тушка налима – 1 шт.;

лук – 100 г;

масло растительное – 2 ст. л.;

свежая зелень – 15 г;

соль, набор любимых специй.

Для запекания целиком в духовке желательно выбирать рыбу со средним весом от 1 до 2 кг. Боле крупные экземпляры лучше готовить, разрезав на порционные куски.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы запечь налима в духовке целиком, понадобится придерживаться такой инструкции:

Рыбу следует выпотрошить, и очистить от чешуи. Голову отрезать необязательно, но главное, удалить жабры. Подготовленную тушку нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем, и обмазать солью и приправами со всех сторон.

Лук требуется очистить от шелухи, нарезать кольцами, и выложить на противень, застеленный фольгой.

Поверх нужно уложить рыбу, и слегка полить ее растительным маслом. При желании можно засунуть в брюхо тушки немного лука и рубленой зелени. Так блюдо получится более ароматным.

Противень следует поставить в духовку, разогретую до 190 °C. Запекать рыбу понадобится приблизительно 35-40 мин.

За это время необходимо нарубить зелень, и потом посыпать ей готового налима.

Что можно добавить

Чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, можно за 10 мин. до готовности посыпать ее тертым сыром. На указанный объем продуктов достаточно 75 г этого ингредиента.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать запеченного налима нужно горячим, выложив его целиком, или разрезав на порционные куски, на тарелку подходящего размера. При желании можно полить рыбу сметаной или чесночно-майонезным соусом. Идеальным гарниром к этому блюду станет отварной рис или запеченные овощи.

Налим с грибами в мультиварке

Приготовление налима с овощами в мультиварке займет около 60 мин.

Такое блюдо получается низкокалорийным, и его стоит добавлять в меню тем, кто сидит на диете.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления диетического лакомства понадобятся следующие продукты:

налим, весом в 1-1,5 кг – 1 шт.;

лук среднего размера – 2 шт.;

огурец соленый – 1 шт.;

мука – 50 г;

свежие грибы – 300 г;

рыбный бульон – 200 мл;

вино белое (сухое) – 200 мл;

масло сливочное – 100 г;

петрушка – 15 г;

соль, приправы по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Налим приготовить вкусно несложно, и для этого необходимо придерживаться такой инструкции:

Тушку следует очистить от кожи и внутренностей, промыть и нарезать на порционные куски. Их необходимо смазать солью и приправами и оставить мариноваться на 20 мин.

Голову и хвост нужно переложить в кастрюлю и залить чистой водой. Поставив емкость на средний огонь, требуется варить массу на протяжении 15-20 мин., не забывая снимать появляющуюся пену. Готовый бульон необходимо процедить сквозь мелкое сито или марлю.

Сливочное масло следует выложить в чашу мультиварки. Включив устройство в режим «Жарка» или «Выпечка», нужно обжарить в нем рыбные куски по 10 мин. с каждой стороны.

Лук требуется очистить и нарезать полукольцами, а грибы – пластинами.

Их необходимо обжарить в режиме «Жарка» или «Выпечка» на протяжении 10-15 мин.

На овощи следует выложить куски рыбы, и залить их вином и рыбным бульоном. Готовить массу понадобится на протяжении 30 мин. в режиме «Тушение».

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей к столу налим необходимо разложить на порционные тарелки, присыпав грибной массой и рубленой зеленью. Идеальным гарниром к такому лакомству станет картофельное пюре.

Налим, благодаря сметано-грибному соусу, становится более сочным и нежным. И такое вкусное лакомство можно подавать и к праздничному столу, а на его приготовление уйдет не больше 60 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления рыбы под соусом понадобятся следующие продукты:

налим, весом в 0,8-1 кг – 1 шт.;

мука – 150 г;

сметана – 300 г;

лук – 2 шт.;

шампиньоны – 300 г;

вода – 100 мл;

растительное масло – 1-2 ст. л.;

соль, приправы на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить налима под ароматным соусом, понадобится придерживаться такой инструкции:

Налим следует очистить от внутренностей и чеши, промыть и обсушить бумажной салфеткой. Затем тушку нужно нарезать порционными кусками, толщиной до 2 см. Их требуется слегка присолить, обсыпать приправами, и обвалять в муке со всех сторон.

На сковороде необходимо разогреть растительное масло, и обжарить в нем порции налима до золотистой корочки. На каждую сторону уйдет около 8-10 мин при среднем пламени.
Налим. Как приготовить рыбу на сковороде.

Шампиньоны следует промыть, нарезать крупными кусками.

Лук нужно очистить, и нашинковать кубиками. Затем его требуется обжарить в чистой сковороде с небольшим количеством растительного масла на протяжении 4-5 мин. К луку необходимо добавить грибы, и перемешав ингредиенты, готовить массу на среднем пламени, не накрывая крышкой. Чтобы овощи не пригорели, желательно их изредка перемешивать. Масса будет готова, как только испарится вся жидкость.

Сметану необходимо смешать с мукой (1 ст. л.), и вылить в овощную смесь. Сюда же следует добавить воду. Соус нужно варить до загустения на среднем пламени, не накрывая крышкой, и постоянно помешивая. В конце массу стоит слегка посолить и приправить.

Обжаренную рыбу требуется залить готовым соусом, и накрыв емкость крышкой, тушить на среднем пламени приблизительно 10-15 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать рыбу необходимо на порционных тарелках, полив соусом. Чтобы украсить блюдо, можно присыпать его рубленой зелень. А в качестве гарнира к лакомству желательно подать отварной картофель, рисовую кашу или макароны.

Налим на гриле

Такое лакомство получается максимально полезным и низкокалорийным. А на его приготовление уйдет около 60 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы запечь налима на гриле, понадобится минимальный набор продуктов:

рыбные стейки – 500 г;

лимон – 1 шт.;

соль, любимый набор специй.

Пошаговый процесс приготовления

Налим приготовить вкусно на решетке сможет и начинающая хозяйка.

Главное, придерживаться такого алгоритма:

Стейки налима следует промыть, обсушить салфеткой, посолить и приправить по вкусу. Куски нужно переложить в миску, и полить соком, выжатым из лимона. Перемешав рыбу, требуется оставить их мариноваться на 20-25 мин.

Спустя положенное время необходимо выложить стейки на решетку, и отправить на мангал. Важно, чтобы к тому времени угли уже хорошо прогорели, и не было открытого огня.

Обжаривать рыбу следует около 20 мин., периодически переворачивая решетку.

Также блюдо можно приготовить на гриле в духовке. Для этого куски следует выложить на решетку, и включив соответствующий режим, готовить стейки по 10-15 мин. с каждой стороны.

Что можно добавить

При желании на решетку рядом с налимом можно выложить нарезанные овощи, и запечь их вместе с рыбой. Тогда получится не только основное блюдо, но и гарнир к нему.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать стейки следует на порционных тарелках, украсив веточками зелени и дольками лимона. Хорошим гарниром к блюду станут легкие овощные салат, отварной ли запеченный картофель.

Налим с картофелем

Рецепт понравится занятым хозяйкам, ведь благодаря нему можно сразу сделать и основное блюдо к ужину, и гарнир. Причем для приготовления лакомства понадобятся самые обычные продукты.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать ароматное блюдо, потребуется запастись такими продуктами:

налим, весом в 1,5-2 кг – 1 шт.;

лимон – 0,5 шт.;

картофель – 800 г;

майонез – 200 г;

растительное масло – 50 мл;

соль, приправы на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить ароматное блюдо нужно по следующей инструкции:

Тушку рыбы следует очистить от чешуи, удалив голову, хвост и внутренности. Затем ее нужно промыть, и обсушить салфеткой. При желании налима можно разрезать на порционные куски, но лучше запекать его целиком. Тушку необходимо смазать солью, специями и соком лимона со всех сторон, не исключая внутреннюю часть.

Картофель требуется очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками, слегка присолить и приправить.

Противень нужно смазать растительным маслом, и выложить на него рыбную тушку. Обложив налима картофелем со всех сторон, следует полить все ингредиенты майонезом.

Противень необходимо поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать блюдо понадобится приблизительно 60 мин.

Что можно добавить

Чтобы на лакомстве образовалась аппетитная корочка, можно присыпать его тертым сыром. Добавлять этот ингредиент к блюду следует за 10-15 мин. до готовности, и на указанный объем продуктов достаточно 60-75 г.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать налима лучше на большой тарелке, выложив тушку в центр, и обложив ее запеченным картофелем. Для украшения лакомства можно использовать рубленую зелень.

Налим, тушеный с овощами и грибами

Такое блюдо получается сытным, сочным и ароматным, и станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Ведь на создание лакомства уйдет всего 50 мин., причем к нему не нужно дополнительно готовить гарнир.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления сытного рыбного блюда потребуется запастись такими продуктами:

налим – 1 кг;

капуста белокочанная – 700 г;

грибы – 200 г;

лук среднего размера – 2 шт.;

яблоко кислого сорта – 1шт.;

лимон – 0,5 шт.;

сливочное масло – 50 г;

паста томатная – 100 г;

мука – 25 г;

масло растительное – 3-5 ст. л.;

соль, специи по желанию.

Для этого рецепта желательно использовать белые грибы, но подойдут и шампиньоны.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить сытное блюдо из налима, понадобиться следовать такой инструкции:

Капусту необходимо мелко нашинковать, лук очистить и нарезать полукольцами. Яблоко нужно очистить от кожуры и семян, и натереть теркой.

Грибы следует промыть, очистить от пленок по необходимости. Затем их нужно нарезать тонкой соломкой, и переложить в сковороду. Грибную массу требуется залить водой (200 мл), и довести до кипения, не накрывая крышкой.

Полученный грибной бульон необходимо слить в отдельную посуду, а к грибам добавить растительное масло, томатную пасту, капусту и лук. Овощи следует накрыть крышкой, и тушить на среднем пламени 15-20 мин. В конце нужно добавить тертое яблоко, и томить массу еще 5-7 мин.

Пока готовятся овощи, требуется очистить рыбу от внутренностей и чешуи. Промыв и обсушив тушку, необходимо нарезать ее на порционные куски, удалив хвост и голову.

Рыбные куски следует обвалять в муке со всех сторон, и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. После этого налим нужно засыпать овощной массой, и накрыв емкость крышкой, томить блюдо на среднем пламени около 10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Готовую рыбу следует разложить по порционным тарелкам, обсыпав ее тушеными овощами. При желании можно полить блюдо сметаной, и присыпать рубленой зеленью.

Налим с сыром

Налим, приготовить вкусно который сможет и неопытный кулинар, особенно сочным и ароматным получается под сырной шубкой. Такое блюдо можно готовить к повседневному ужину или обеду, а также подавать к праздничному столу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда понадобится следующий набор продуктов:

налим, весом в 0,8-1 кг- 1 шт.;

лук – 2 шт.;

зубки чеснока – 3 шт.;

мука – 75 г;

масло растительное – 40 мл;

сыр твердый – 70 г;

соевый соус – 6 ст. л.;

сметана – 150 г;

горчица – 4 г;

вода – 75 мл;

соль, специи по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить рыбу под сырной шубкой следует по такому алгоритму:

Налима нужно вымыть, выпотрошить, и снять с него кожу. Подготовленную тушку требуется нарезать порционными кусками. Каждый из них необходимо обвалять в муке.

На сковороде следует разогреть растительное масло, и обжарить в нем рыбные кусочки до золотистой корочки. На среднем пламени каждую сторону придется готовить приблизительно 7-10 мин. Порции налима нужно выложить в смазанную маслом форму.

Лук требуется очистить, нашинковать полукольцами, и обжарить до золотистой корочки. Затем к нему необходимо добавить измельченный чеснок. Не накрывая крышкой, следует готовить овощи на среднем пламени 2-3 мин. Полученной массой нужно засыпать рыбные кусочки.

Сметану следует соединить с соевым соусом, горчицей и водой. Перемешав смесь, необходимо залить ей налима. Блюдо требуется равномерно присыпать тертым сыром.

Форму необходимо поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать лакомство понадобится около 20-30 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готового налима лучше горячим, в той форме, в которой он запекался. Чтобы украсить блюдо, можно присыпать его рубленой зеленью, половинками маслин и томатов черри.

Котлеты из налима

Филе речной рыбы идеально подходит для приготовления котлет, ведь в нем практически нет костей, к тому же оно жирное и сочное.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления котлет из налима понадобится такой набор продуктов:

рыбное филе – 1 кг;

мякоть батона – 200 г;

жирные сливки – 400 мл;

лук – 1 шт.;

яйцо – 1 шт.;

растительное масло – 3-4 ст. л.;

панировочные сухари, соль, специи.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление котлет из налима займет около 40 мин., а сам процесс прост и состоит из следующих шагов:

Яйцо требуется взбить вместе с солью и перцем. Лук нужно очистить, и нашинковать мелкими кубиками. Рыбное филе следует пропустить через мясорубку, или измельчить блендером.

Мякоть батона необходимо вымочить в сливках, и слегка отжать. Полученную массу требуется смешать с взбитым яйцом, рыбным филе и луком. Затем смесь нужно измельчить блендером до однородной консистенции.

На сковороде следует разогреть растительное масло. Из фарша нужно сформировать котлеты, и обвалять каждую из них в панировочных сухарях. Изделия требуется выложить в горячее масло, и не накрывая крышкой, готовить на среднем пламени приблизительно по 7-8 мин. с каждой стороны.

Готовые котлеты желательно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить из них лишний жир.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать рыбные котлеты можно как горячими, так и холодными. Отличным гарниром к подобному лакомству станут овощные салаты, отварной рис или картофель.

Полезные советы и рекомендации

У налима вкусное и полезное мясо, но чтобы блюда с этой рыбой получились нежными и ароматными, нужно правильно разделывать тушку.

И для этого следует придерживаться такой инструкции:

С рыбной тушки лучше сразу смыть слизь, тогда ее будет легче чистить. Для этого необходимо натереть кожу налима солью, а потом смыть ее теплой водой.

Уложив тушку на разделочную доску, требуется надрезать живот рыбы, начиная с анального отверстия и до основания головы.

Из рыбы необходимо осторожно изъять внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь, иначе мясо будет горчить. Печень налима, а также молоки или икру, выбрасывать не стоит, так как они считаются деликатесами.

Далее, с тушки необходимо срезать плавники, и удалить жабры. Хвост и голову рыбы можно использовать для варки рыбного бульона.

Чуть позади жаберных щелей требуется надрезать тушку по кругу. Затем нужно потянуть кожу от головы к хвосту, снимая ее «чулком».

Налим – полезная рыба, в которой содержится масса белка, немного калорий, и блюда с ней можно готовить даже тем, кто сидит на диете.

Для сравнения:

Белки Жиры Углеводы Калорийность на 100 г

Налим, обжаренный на сковороде 17 3 8 130

Налим, запеченный на гриле 14 1 1 75

Налим в сметанном соусе 12 5 6 109

Налим – ценная речная рыба, которую вкусно приготовить сможет и неопытная хозяйка. В ней мало костей, и блюда с ней получаются сочными, ароматными и сытными. К тому же калорийность подобных лакомств невелика, и их стоит добавлять в меню тем, кто следит за своим весом.

Видео о том, как готовить налима

Рецепт, как готовить налима в сметане:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9579Регистрация: 14-11-2019

Налим с овощами – Кулинарные заметки Алексея Онегина

Среди речных и озерных рыб у меня не так много «любимчиков», но к их числу теперь уверенно присоединяется налим. Эта рыба — единственный пресноводный родственник трески, и помимо внешнего сходства с тресковыми есть у налима и сходство внутреннее. Иными словами, в налиме почти нет костей, что выгодно выделяет его на фоне лещей, карасей и прочих карпов, а его мясо — нежное и сладковатое. Добавьте сюда излюбленный русский деликатес, налимью печенку, и вы увидите, как гастрономическая ценность налима в буквальном смысле взмывает в небеса.

Как и всегда, имея дело с качественными ингредиентами, не стоит умничать: надо лишь помочь им раскрыть свои лучшие качества, и у вас будет великолепный обед или ужин. Поэтому мы просто приготовим налима на сковороде с добавлением овощей, которые будут одновременно и приправой, и гарниром, и источником цветового, вкусового и текстурного контраста на тарелке. Простой рецепт, который совершенно ни к чему усложнять.

Налим с овощами

Сложность
средняяВремя
20 минут

Ингредиенты

2 порции

800 г. налима

2 зубчика чеснока

1/2 луковицы

1 сладкий перец

сок 1/2 лимона

несколько веточек петрушки

Это рецепт приготовления налима, который сам по себе является отличным продуктом. Поэтому все, что от нас требуется — просто и вкусно приготовить налима, не испортив его. Мы добавим к рыбе простые овощи, быстро приготовим все это на сковороде, и получим великолепный обед или ужин.
Алексей Онегин

Выпотрошите налима (или налимов), сохранив печенку, она действительно очень вкусна. Надрежьте кожу рыбы по кругу возле головы, подцепите ее, и «чулком» снимите ее, одной рукой придерживая рыбу, а другой стягивая кожу в сторону хвоста. После этого срежьте филе ножом, двигаясь вдоль костей и хребта. Голову, кожу и кости можете оставить на бульон, а филе нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите с обеих сторон и отложите в сторону.

Нагрейте сковороду на огне чуть ниже среднего, и добавьте масло для жарки — оливковое, другое растительное или смесь оливкового и сливочного. Добавьте мелко нарезанный чеснок, а также лук и перец, нарезанные тонкими перьями. Приправьте овощи солью и перцем и жарьте, помешивая, около 10 минут до мягкости: овощи не должны потемнеть, только как следует размякнуть. Снимите их с огня и переложите в отдельную посуду.

При необходимости плесните на сковороду еще немного масла, увеличьте огонь и добавьте налимьи печенки (если печенка одна, но большая, нарежьте ее на несколько некрупных кусков). Обжаривайте печенку 2-3 минуты до золотистости со всех сторон, после чего снимите со сковороды и переложите к овощам. Добавьте на сковороду куски налима и жарьте их еще 4-5 минут, снова до золотистого цвета с обеих сторон. Когда закончите обжаривать рыбу, влейте на сковороду лимонный сок, и как только он начнет кипеть — снимайте ее с огня.

Добавьте овощи, печенку и измельченную петрушку и осторожно, чтобы не повредить рыбу, перемешайте содержимое сковороды. Накройте ее крышкой и оставьте на 1-2 минуты, после чего налима, жареного с овощами, можно раскладывать по тарелкам. В принципе, это блюдо самодостаточно, но при желании его можно подать с гарниром из кускуса или отварного риса.

Печень налима с яйцом. Деликатес

Невозможно выполнить последний шаг. При большом количестве масла не всегда удается добиться золотистой корочки.

Можно жарить печень налима вместе с картофелем, но хрустящего эффекта не будет. Если, конечно, жарить.

Паштет из печени налима

Удаляем печень, отделяем желчный пузырь, промываем проточной водой.

Максимум разрезать на части. Я не мелочусь и штуки всегда получаются крупными.

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту. Посолить по вкусу, лавровый лист. Приносим измельченную печень и варим около 15 минут.

Выкладываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Пропустить через мясорубку.

Лук мелко нарезать.

Разогреваем сковороду и прогреваем лук на растительном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Выложить в миску лук и печень, перемешать, при необходимости добавить соль, черный перец. Некоторые хозяйки кладут все в блендер.

Паштет из печени налима готов к употреблению.

Маринованная печень налима

На первом этапе промывают и очищают печень варить около 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

Приготовление маринада : в зависимости от количества используемой печени налить воду в эмалированную кастрюлю, всыпать в нее лавровый лист, перец горошком и нагреть до 70 градусов.

Добавьте пару столовых ложек шестипроцентного или девятипроцентного раствора уксуса. Дать маринаду закипеть и снять с плиты.Лавровый лист и перец можно удалить или оставить. В стерилизованные паром банки помещаем кусочки печени, заливаем маринадом и закрываем крышкой.

Удобно хранить в холодильнике.

Приятного аппетита. С уважением, Олег

Печень налима – это не простой субпродукт, а настоящий деликатес. Он особенно популярен в европейских странах и по достоинству оценен французами. При правильном приготовлении печени налима получаются восхитительные закуски с особым нежным и нежным вкусом.При этом цена сырого продукта во много раз ниже стоимости консервов при промышленном производстве. Поэтому если у вас есть возможность приобрести лакомство – обязательно воспользуйтесь! Но как приготовить печень налима?

Печень налима – общие принципы приготовления

Если вы стали счастливым обладателем целого налима, то стричь его нужно очень аккуратно. Главное, вытащить печень из тушки, не повредив желчный пузырь. В противном случае весь продукт пропитается горечью и безнадежно испортится.Затем печень освобождают от пленок, промывают, нарезают дольками и готовят по рецепту.

Очень важно не переваривать печень, иначе она потеряет много жира, станет сухой, безвкусной. Для этого продукта предпочтительнее приготовление в собственном соку, запекание, жарка. А если кипячение необходимо, то это делается в небольшом количестве жидкости, чтобы вода слегка покрывала содержимое кастрюли.

Специи играют особую роль в приготовлении печени налима.Как уже было сказано, у продукта нежный вкус, поэтому его важно не перебивать. Печень не очень любит большое количество специй, а также не нужно добавлять соли больше, чем указано в рецепте.

Как приготовить печень налима на водяной бане

Та же разновидность печени налима называется Макс. Простое, но очень вкусное и полезное блюдо, для которого помимо основного продукта нужны только специи. Приготовленную по этому рецепту печень можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

1. Печень промываем, снимаем пленку, разрезаем на части.

2. Несколько горошин перца растолочь в ступке, смешать с солью и посыпать подготовленными кусочками печени.

3. Берем банку с завинчивающейся крышкой, кладем в нее печень, сверху кладем лавровый лист. Важно не класть его под кусочки, чтобы в готовом блюде не появилась горечь и навязчивый аромат лавра.

4. Банку поставить в кастрюлю, залить холодной водой и отправить на плиту. Варим час, банку трогать не нужно, открывать и трясти.В его соке закипит печень.

5. Через час вынимаем банку, открываем и остужаем. Можно есть сразу, подавать с различными гарнирами. Или остудить и использовать для бутербродов. А чтобы подчеркнуть вкус, печень налима опрыскивают соком лимона.

Как приготовить печень налима постное

Если нет времени варить масаку на водяной бане, то это можно делать ускоренным способом, прямо на сковороде. Конечный продукт не будет таким маслянистым, как в предыдущем рецепте, так как часть жира уйдет в отвар.

1. Ставим кастрюлю на плиту, наливаем немного воды. Жидкости должно быть немного больше, чем продукта, чтобы она лишь слегка покрывала его. Таким образом, в начинке печени останутся более ценные вещества.

2. Воду посолить, добавить перец с горошком.

3. Печень промыть, окунуть в кипяченую воду и кипятить 12 минут.

4. Добавить лавровый лист, зелень укропа (можно любую другую) и варить еще минуту.

5. Готово! Осталось только вынуть кусочки, остудить и можно приготовить вкуснейшие бутерброды!

Как приготовить жареную печень налима

Есть несколько вариантов приготовления жареной печени налима.Самый простой – взять отварные ломтики из предыдущего рецепта и просто обжарить их на сковороде с маслом. Но мы не ищем легких путей?

300 грамм печени налима;

1. Печень очищаем от пленок, промываем и просушиваем салфетками на произвольные кусочки. Маленький или большой – неважно, увеличится только время приготовления.

2. Посыпать продукт смесью соли и черного перца.

3. Выдавить сок из половины лимона, влить в печень и перемешать.Дайте кусочкам мариноваться не менее 15 минут.

4. Обжарить печень в муке, обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки с одной стороны, затем перевернуть, накрыть крышкой и обжарить вторую сторону.

5. Готовую печень выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. Подавать к столу с любыми гарнирами, использовать для салатов и бутербродов.

Как приготовить печень налима в банках

Для этого рецепта вам потребуются небольшие баночки, объемом 150-200 грамм. Их сначала необходимо хорошо промыть и простерилизовать.Затем приступаем к сбору печени налима. Количество изделий произвольно, на ваш вкус, главное соблюдать стерильность, чтобы заготовка не испортилась при хранении.

1. Обрабатываем печень налима, удаляем пленки, желчь, лишний жир и разрезаем стразы на части.

2. На дно банки положить небольшой кусочек лаврового листа, примерно четверть и бросить горошины перца, больше не нужные.

3. Выкладываем соевую печень, присыпаем солью и немного сахара.Распределите второй слой и тоже приправьте. Наполните банку доверху, закрутите крышку, но не совсем плотно, должен выйти воздух.

4. Банки поставить в кастрюлю, залить водой, отправить на плиту и варить 1,5 часа при слабом кипении. Если из отверстий под крышками начнет выходить сок – ничего страшного.

5. По прошествии указанного времени баночки по одной достаем, полотенцем закручиваем крышки до упора и остужаем заготовку в перевернутом виде, накрыв ее любым утеплителем.

Как приготовить печеночный паштет с грибами

Рецепт восхитительно вкусной пасты, которая отлично подходит для праздничных и повседневных бутербродов. Прекрасно сочетается со свежим огурцом, черным хлебом, зеленью. Берем любые грибы, но если используются лесные, то предварительно отвариваем их 20 минут.

250 г печени налима;

250 грамм грибов;

1. Очищенную печень нарезать кусочками и варить в подсоленной воде около 15 минут. При желании в сковороду можно добавить зелень, любые специи, вкус пасты от этого только выиграет.

2. Грибы и лук нарезать, их нужно обжарить. Форма нарезки значения не имеет, но чем меньше, тем меньше уйдет времени. Если используются отварные грибы, то сначала в сковороду отправляем лук. Если грибы сырые (например, шампиньоны), то сначала обжарьте их, а затем добавьте лук.

3. Соединить печень налима с грибной смесью, добавить перец, соль и измельчить блендером. Если используется мясорубка, то пропустите минимум два раза.

4. Оцените согласованность.Если паста получилась слишком густой, то можно добавить немного отвара из печени.

Как замариновать печень налима уксусом

Еще один рецепт заготовки печенки, замечательно сохраняемый долгое время. Готовят такую печень в больших банках, можно просто переложить в одну трехлитровую емкость. Не забудьте простерилизовать емкость и крышку перед подготовкой заготовки.

10 горошин перца;

2 лавровых листа;

2 столовые ложки уксуса 9%;

1.Подготовьте печень. Для этого очистите изделие от пленок, следов желчи, жира, хорошо промойте проточной водой, срезать не нужно.

2. В кастрюле (не той, что указана в рецепте) вскипятить, посолить и варить 15 минут. Затем достаем, откидываем на дуршлаг и остужаем.

3. Приготовить маринад. Для этого наливаем воду, добавляем все ингредиенты из рецепта и ставим на плиту. После закипания проварить 2 минуты.

4. Остывшую печень нарезать кусочками по 2 сантиметра, но можно и кубиками.Некоторые хозяйки маринуют печень целиком, укладывая в банку по спирали. Вы можете сделать это.

5. Налейте в банку немного маринада примерно на 3 пальца и сложите печень, но не доверху, примерно на плечах. Затем залейте маринадом до самого верха.

6. Теперь можно просто закрыть капроновой крышкой, остудить и убрать в холодильник. Чтобы получить кусочки по мере необходимости, печень будет отлично храниться. А вот банку можно простерилизовать в кипятке минут 15 и закатать.

Как сделать ухо из печени налима

Суп из печени налима – популярное северное блюдо с непревзойденным вкусом.Но, помимо субпродуктов, желательно иметь неликвидные кусочки рыбы (головы, хвосты, плавники), не обязательно налима. Они нужны для приготовления насыщенного бульона.

Рыба для бульона;

0,3 кг печени налима;

1. Рыбные изделия промываем, заливаем водой и ставим бульон вариться. Добавляем нарезанную дольками морковь, в нее дольки корневой петрушки. Варить бульон после закипания 30-40 минут в зависимости от сорта рыбы.

2. Бульон процедить, вымыть кастрюлю и снова поставить на плиту.Закипим, посолим.

3. Картофель нарезать кубиками, бросить в сковороду.

4. После того, как картофель отварится, положить нарезанный кубиками лук, затем промыть пшено. Дать супу закипеть, варить 2 минуты.

5. Печень налима нарезать кубиками или кубиками, бросить в сковороду. Варить суп ровно 8 минут.

6. В конце кладем лавровый лист, зелень, при необходимости перчим и добавляем еще соли. Выключать. А если вы хотите получить уху «как из огня», просто подожгите несколько стержней и опустите их в кастрюлю.

Белые пятна на печени налима – первый признак того, что рыба заболела. Кушать такой продукт нельзя. Очень редко, но на печени обнаруживаются темные пятна, мы ее тоже отвергаем. Сырая печень высокого качества розового цвета, гладкая, гладкая и блестящая.

При разрезании печени сломался желчный мешок? Ни в коем случае не спешите ополаскивать изделие, так вы разложите горечь по всей поверхности. Лучше наденьте перчатки и срежьте ножом пораженные участки с желчью, печень не щадите.Только после этого снять перчатки и хорошо промыть печень, можно на несколько часов замочить в холодной воде, периодически менять жидкость.

Печень налима прекрасно сочетается с отварным рисом, картофелем, жареным луком, поэтому ее можно использовать в начинках для пирогов. Но не кладите много жира.

Считается, что бутерброд с печенью налима заряжает энергией, улучшает обмен веществ в тканях и способствует росту мышц намного эффективнее, чем любые анаболические препараты. Что особенно актуально для спортсменов.

Налим – пресноводная рыба из семейства тресковых. Печень у нее большая и считается деликатесом. Он популярен благодаря большому содержанию полезных для человеческого организма веществ. Некоторые даже используют сырую печень налима, чтобы сохранить все ее полезные свойства. Менее экстремальные люди варят паштет, уху, варят и жарят. Часто печень используют в качестве начинки для пирогов или пирогов – они получаются необычайно вкусными.

Если вы задаетесь вопросом, как вкусно приготовить печень налима, вам поможет наша статья: мы предлагаем одни из самых распространенных рецептов из этого продукта.

Как выбрать печень налима?

Покупая свежую печень налима, обязательно следите за качеством. Это должен быть легкий кремовый или кремовый оттенок. На его поверхности ни в коем случае не должно быть белесых бляшек и других изъянов – это признак болезни.
Если вы будете самостоятельно извлекать из рыбы печень, старайтесь не трогать желчный пузырь, иначе все кусочки рыбы будут иметь неприятный привкус горечи. Затем тщательно промойте под проточной водой.

Жарим печень налима: самый простой рецепт

Жарка – это самый быстрый способ приготовить у нас.

Для этого требуются следующие продукты:

печень – 500 г;

мука – 1 стакан;

масло подсолнечное – 2 ст. ложки;

специй и соли.

Способ приготовления:

Печень промываем, солим, перчим.

Сковородку с растительным маслом разогреть до кипения и только потом насыпать в нее кусочки муки.

Жарить с каждой стороны по 2 минуты. Получается вкусная золотистая корочка.

Ставим на блюдо и разрезаем на части.

Для улучшения вкуса рыбу можно сбрызнуть лимонным соком или каплей уксуса. Идеальным украшением станут зелень.

К такому блюду хорошо подходят макаронные изделия, различные крупы, особенно рис, отварной картофель и овощные салаты.

Паштет из печени налима

В качестве пасты для бутербродов отлично подходит печеночная паста.

Для этого рецепта вам понадобится:

печень – 300 г;

1 луковица;

морковь – 1 шт .;

масло растительное – 2 ст. ложки;

соль;

перец черный молотый;

яиц – 2 шт .;

зеленый горошек – 200 г.

Инструкции по приготовлению:

Печень промываем, нарезаем крупными кусочками.

Варим пять минут в кипящей воде с солью и специями.Только не переборщите с последним, иначе вы полностью убьете вкус рыбы.

Тогда печень лучше всего измельчить в блендере, а если нет, то просто на мясорубке с мелким грилем.

Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и тушить на слабом огне до светло-коричневого цвета. Добавьте тертую морковь.

Яйца отварить и зеленый горошек измельчить блендером.

Теперь соединяем все компоненты и тщательно перемешиваем. Нужно немного соли и перца.Можно делать бутерброды!

Вкусная маринованная печень налима

Блюдо очень необычное и мало кто его пробовал, а зря! Тем более, что эта закуска или основа для пасты готовится недолго.

Требуемые продукты:

печень – 300 г;

лавровый лист – 3 шт .;

вода – 200 г;

уксус – 1 чайная ложка;

душистый перец.

Способ приготовления:

Промываем печень под водой и очищаем от желчи.

Нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю налить воду и довести до кипения, немного посолить.

Опустить куски налима и варить около 15 минут.

Затем воду наливаем в отдельную посуду, а печень перекладываем в подготовленную банку для консервирования.

Добавьте уксус в бульон, оставшийся от варки, и залейте его рыбой.

Кладем душистый перец и лавровый лист.

Печень нужно замариновать в холодильнике двое суток.

Долго хранить такой продукт нельзя, нужно сразу его съесть. Приятного аппетита!

Липец – вкусный и питательный продукт, который можно приготовить разными способами. Печень этой рыбы считается настоящим лакомством. Приготовить налима можно разными способами, чем и объясняется наличие огромного количества блюд. Предлагаем остановиться по самым доступным и проверенным рецептам.

Как приготовить налима на сковороде?

По вкусу многие сравнивают эту рыбу с форелью, но только она жирнее.Именно поэтому он идеально подходит для приготовления на сковороде. Мякоть очень сочная и вкусная.

Для приготовления на сковороде необходимо взять: 350 г филе, 40 г муки, 75 г масла сливочного, 3 помидора, соль, перец и зелень.

Если вы приобрели тушку целиком, подготовьте рыбу и нарежьте из нее филе. Обвалять солью и перцем, а затем нарезать порциями. Обвалять кусочки филе в муке со всех сторон. Вымойте помидоры и сделайте на каждом крестообразный надрез, а затем опустите на пару минут в кипящую воду.Эта процедура даст возможность быстро отклеиться. Разделите мякоть пополам;

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте рыбу на среднем огне до образования красивой корочки с обеих сторон. В это время рядом поставить еще одну сковороду, в которой также нужно растопить немного масла. Осторожно обжарьте помидоры с двух сторон. Обжаренное филе выложить на тарелку, сверху помидор и украсить рубленой зеленью.

Как приготовить налима вкусно в духовке?

Многие любят эту рыбу за то, что в ней практически нет костей, а мясо очень вкусное и сочное.Лучше всего готовить его в фольге с овощами. Готовых продуктов хватит на 3-4 порции.

Возьмите следующие ингредиенты: 1,5 кг налима, пару луковиц и помидоров, пучок петрушки, сладкий перец, половину лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец.

Очистите, выпотрошите, срежьте плавники и снимите голову. Затем удалите кожу, сделав надрез, так как это очень просто. После этого снова вымойте тушку и просушите бумажным полотенцем;

Позаботьтесь о подготовке овощей, вымойте, а затем нарежьте их небольшим кубиком.Зелень нашинковать и соединить с овощами. Добавьте к ним соль, перец и лимонный сок. Все тщательно перемешать;

Налима соль и перец снаружи и внутри, а затем масло. Набить брюшко овощной смесью. Возьмите противень и накройте его двумя слоями фольги. В центр выложить подушку из половины оставшихся овощей и выложить на нее тушку. Остается сверху залить остатками овощной смеси. Сложите фольгу во самодельный пакет, чтобы внутри него свободно двигался воздух.Запекать в духовке, которая должна быть нагрета до 180 градусов. Время приготовления – 30-35 минут. По прошествии времени снимите противень, но фольгу пока не разворачивайте. Оставить на несколько минут и только потом подавать с дольками лимона.

Как приготовить налима в сметане?

Благодаря сметане рыба получается очень нежной и сочной. Идеальный гарнир к этому блюду – картофельное пюре и рис. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Для приготовления рыбы в сметане следует взять следующие продукты: тушка крупного налима, 1 ст.муки, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка перца горошком, 200 г сметаны, соль и молотый перец.

Рыбу очистить от внутренностей, вымыть, отрезать голову и, сделав надрез, удалить кожуру. Тушку разделить на порции и обвалять в муке. Жарить на раскаленной сковороде на разогретом масле;

Очищенный чеснок нарезать дольками и положить вместе с перцем к налиму. Отдельно соединить сметану с мукой, перемешать и полить рыбу. Посолить, перемешать и тушить до готовности.Подавать посыпать паприкой.

Как приготовить печень налима?

Как уже было сказано, печень этой рыбы – настоящий деликатес. Из него можно приготовить много разных блюд, советуем остановиться на пасте, из которой делают бутерброды, а также в качестве начинки для запекания.

Такие продукты следует принимать: по 300 г печени, лука, моркови по 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 2 яйца и 200 г зеленого горошка.

Вымойте печень в проточной воде, а затем нарежьте ее крупными кусочками.Положить в горячую воду, всыпать соль, специи и варить 5 минут. на слабом огне. Важно не использовать много специй, так как это испортит естественный вкус печени;

Затем измельчите печень на мясорубке или в блендере. Очищенный лук нарезать небольшим кубиком и обжарить на медленном огне до золотистого цвета. Затем туда же добавляем нарезанную на терке морковь. Перебить вареные и очищенные яйца с горошком в блендере. Все подготовленные ингредиенты соединить, посолить и поперчить, а затем хорошо перемешать до однородной массы.

Блюдо из печени налима – макс

Это блюдо знает каждый рыбак, и готовится оно очень просто. Печень можно намазать на хлеб, а на Севере ее любят замораживать, а потом тонко нарезать и съесть с солью. Готовить рыбу можно любым способом, но максимально приготовить из печени.

Возьмите эти продукты: печень, соль, зелень, лавр, бородинский хлеб и огурец.

Осторожно извлеките печень, не повредив желчный пузырь, и промойте ее в проточной воде.Опустить в кипяток и варить 10-15 минут;

Для вкуса можно положить лавр, зелень и соль по вкусу. Хлеб нарезать ломтиками и обсушить в духовке или тостере. Готовую печень остудить, подать с тостами и ломтиками огурца.

Что можно приготовить из икры налима?

Если вам удалось достать тушку, в которой была найдена икра – это удача, ведь из нее можно приготовить вкусную закуску. Лучше всего посолить, как это сделать сейчас.

Необходимые ингредиенты: 120 г соли, 2 ст.вода, 3 горошины перца и сама икра.

Сырую икру откинуть на дуршлаг и залить кипятком. Это позволит быстро и легко избавиться от пленки, а сама икра станет мягче;

Положите свободные яйца в чистую стеклянную банку. Смешайте горячую воду с солью и добавьте перец. Полученный раствор охладите до 60 градусов и залейте его икрой. Убрать в холодильник на 3 дня и можно будет готовить бутерброды.

Как приготовить налима в мультиварке?

В мультиварке можно приготовить рыбу по-разному, например, жарить, тушить, запекать, варить суп и т. Д.Предлагаем приготовить котлеты, которые непременно порадуют своим вкусом и сочностью.

Принять такие продукты: 1 кг филе, 400 мл молока, яйцо, 200 г белого хлеба, лук репчатый, масло растительное, панировочные сухари для панировки, соль, перец.

Нарезать хлеб ломтиками и залить молоком. Очищенный лук нарезать небольшим кубиком. Филе вымыть, обсушить и измельчить в блендере или на мясорубке. Отдельно взбить яйцо с солью и специями. Смешайте фарш, размягченный хлеб, лук и яйцо.Все перемешать блендером, а можно и обычной ложкой;

Залейте масло в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» или «Жарка». Сформируйте котлеты и обваляйте их в крекерах. Выложите их в миску с разогретым маслом и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Налим очень вкусен по любому из предложенных рецептов, поэтому вы смело можете выбирать для себя любой вариант. Готовьте такие блюда как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Налим – единственный представитель трески, обитающий в пресной воде.Теперь этот представитель речного мира стал редким гостем наших столов. Однако предки готовили из него самые разнообразные блюда.

Вообще, налим всегда был желанной добычей рыболовов. Во-первых, он большой. Во-вторых, он имеет слегка белый сладковатый вкус и очень нежное мясо. Наконец, в-третьих, налим – обладатель огромной и невероятно вкусной печени.

Печень налима оценят многие гурманы. Не зря законодатели кулинарии – французы – считают это деликатесом.Готовить печень налима можно по-разному, но самое популярное блюдо – паста.

Состав:

Печень налима

Морковь

Соль

Как приготовить паштет из печени налима

Пропорции ингредиентов зависят от ваших предпочтений. Если хотите пасту красивого оранжевого цвета, добавьте еще моркови. Не хотите прерывать вкус рыбы, добавьте немного лука, и можно совсем пропустить морковь.

1
. Печень нарезать крупными кусочками или отварить целиком. Опускаем в кипящую подсоленную воду, убавляем огонь. Варить на среднем огне. 10 минут, если печень нарезана, около 10-15 минут, если печень целая. Не спешите заливать бульон!

2
. Проверяем готовность, сделав надрез. Порез должен быть однородного цвета без крови и розовых пятен. Печень налима (если она приготовлена целиком) нарезать кусочками.

3
. Морковь и лук очистить и нашинковать (обжарить до мягкости, до появления первых румян).

4
. Отправляем ингредиенты в блендер. Добавляем соль и немного бульона, оставшееся после варки печени. Примерно 1 см снизу. Измельчите пасту.

Вкусный паштет из печени налима готов

Приятного аппетита!

Как выбрать и приготовить печень

Готовить пасту из сырой печени налима, конечно, не стоит. Итак, лучше начать с общих принципов приготовления этого вкусного продукта.
Если хозяйке достался налим в первозданном виде, целиком, то сначала нужно аккуратно удалить печень.При этом действовать нужно предельно осторожно, так как желчный пузырь находится рядом с ним. Повреждение последней приведет к разливу желчи, а печень приобретет неприятную горечь.

Удаленную печень необходимо очистить от пленок, промыть и разрезать. На этом подготовительный этап можно считать завершенным.

Печень налима можно варить, тушить, жарить, запекать и даже мариновать. А вот для паштета лучше всего подойдет отварной вариант. И здесь, как и в случае с любой печенью, главное ее не переваривать.В противном случае он станет сухим, потеряет нежность и вкус. Поэтому варить печень налима нужно в небольшой кастрюле и в небольшом количестве воды, чтобы она слегка покрывала продукт. Время приготовления – 10-15 минут. Кстати, откладывать субпродукты лучше в уже закипевшую воду, так они потеряют меньше жира.

Не стоит увлекаться специями при приготовлении печени налима. Просто добавьте немного соли. В противном случае есть риск «убить» весь тонкий и нежный вкус самого продукта.

Рецепты паштетов

Несмотря на прекрасный вкус, пасты – одни из самых простых в приготовлении блюд. Если говорить очень грубо, то для него нужно взять какие-то продукты, измельчить в блендере или мясорубке и хорошо перемешать. Полученная масса – пастообразная.

На самом деле пироги отличаются друг от друга только ингредиентами. Так что начать стоит с самого простого. Конечно, основным продуктом всех следующих паст будет печень налима.

С зеленым горошком

Печень – 300-350 грамм;
горошек консервированный – 250 грамм;
луковица – 1 небольшая головка;
укроп – 1 пучок.

Положите горошек на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Из вареного субпродукта налима – пюре. Горошек пропустить через мясорубку, добавить к печени и перемешать. Нарежьте лук как можно мельче, добавьте к полученной массе и снова все перемешайте. Можно пропустить лук через мясорубку, но опытные повара советуют потрудиться и измельчить его ножом. Так вкуснее. Поверх приготовленной пасты посыпать мелко нарезанный укроп.

Паштет с яйцом

Печень – 300-350 грамм;
куриное яйцо – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;

Печень налима прокрутить через мясорубку, добавить измельченный в толчке чеснок и мелко нарезанные яйца, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и еще раз перемешать.

С грибами

Печень – 300-350 грамм;
гриб – 300 – 350 грамм;
луковица – 1 небольшая головка;
соль, перец (черный, молотый) – по вкусу.

Нарезанные грибы и лук обжарить на растительном масле, смешать с протертой вареной печенью налима, посолить, поперчить и измельчить полученную массу через мясорубку или «прокрутить» в блендере.

В последний вариант пасты можно добавить икра налима, приготовленную с печенью. Будет еще вкуснее. А если заменить грибы тертым сыром, получится французский вариант пасты. Кстати, вместо печени налима в этом случае можно использовать сам налим или печень трески.

Для приготовления нужно использовать только бледно-розовую печень. Если на нем хорошо видны белые пятна, значит, рыба заболела и здоровьем лучше не рисковать. Кстати, темные пятна на печени тоже не приветствуются.Это снова признак болезни.

Если во время стрижки налима желчь все же пролилась на печень, то не спешите сразу ее промывать. Лучше надеть перчатки и аккуратно срезать ножом покрытые желчью участки. Только после этого, сняв перчатки, можно смывать субпродукты. Таким способом можно избавить от горечи большую часть продукта.

Печень налима невероятно полезна для организма. Считается, что пара бутербродов с пастой из этого побочного продукта налима не только заряжает энергией, но и способствует улучшению обмена веществ, а также способствует росту мышечной массы.Так что это блюдо рекомендуется спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни.

Набор значений-food-type – FHIR v3.2.0
Этот набор значений содержит> 1000 кодов. Чтобы размер публикации оставался управляемым, отображается только выбор (1000 кодов) из всего набора кодов
900
2 23182003 905 006
9021
905 540 41009
9
2
004
008
10509
5
700
lbumin
2 126077509
9021 Печень печени 9021 9027
9021
126081001
9
– диетическое
Зерновые
22652905
5 шоколад
9050 226547001
бисквитное
905 жир
909
Солод хлеб
5 905 Ржаной хлеб
12 9065 509 Белый хлеб
905 215
без добавления сахара
обезжиренное молоко
9050
9
2
Фруктовый торт 9012
905 905
509 Gateau
509 Gateau 001
907 и кондитерские изделия
12
12
2750 005
12 9027 Тесто цельнозерновое
83
9 226784002
905 905
12
799002
спред
27
9050
905
Сыр с пониженным содержанием жира
8
905 Сыр
905
12
9055
90огурт
Цельное молоко
9 Цельное молоко 09 226865006 Органический йогурт
905
3
8
7
0
2
6
1
9
1
7
8
9
7
6
905 09 226
4
9
5
0
8
5
1
0
905 09 226
4
8
5
3
8
2
4
7
2
3
7
8
4
9
8
3
9
5
9 0509 227016005
9 0508
9 0508
9 0509 227156009
9 0508
9 0527
9050 8
90 527
90 509 227411006 9 0509 227454001 905 09 227468008

Код Дисплей Определение

3718001 Коровье молоко

4700006 Инсулин из говядины

7661006 Рыбная кость

77 Соевый белок
902

13577000 Орех

14263006 Готовая рыба

22836000 Овощной

Обезжиренное молоко

28230009 Птица

28647000 Мясо

28
8

28
8 Кокосовое масло
Оливковое масло

43708003 Кормовая добавка для животных

44027008 Морепродукты

44632005 4,721,13,13,1oc6x50 46329000 Шоколадное молоко

50479000 Соевый протеин-железный комплекс

505 Казеин

51

5 Горчичный
сафлоровое масло

63045006 Berry

63766005 Мука

67324005 Райс

70813002 Молоко

72511004 Фрукты

74242007 Пищевой крахмал

75476008 Гормон роста крупного рогатого скота

77722008 Птичья кость черный масло

82566005 Корм для животных

83235009 Рекомбинантный гормона роста крупного рогатого скота

835

5
Крахмал порошок

8
04 Кунжутное масло

89811004 Клейковина

004 Горчица белый

кошениль

Sometribove

102259006 Цитрусовые

102260001 Арахисовое масло

102261002 Клубника 9022 10509 905

102264005 Сыр

102270004 Стимулятор роста

102271000 Эфротомицин

102698008 альфа-лактальбумин

102699000 бета-лактальбумин

108743002 Pegademase бычього

10

00
микрофибриллярный коллаген кровоостанавливающий

116
9 Антитело к белку шока крупного рогатого скота

117633004 Остеокальцин крупного рогатого скота

126076005 Рыбий жир

126079003 Перкоидное масло печени

126080000 Масло печени акулы

126081001 Масло печени палтуса
Масло печени трески

127384006 Кальцитонин лосося

226017009 Бомбейский микс

226021002

226021002

5 226023004
Чизкейк

226024005 Шоколад пищеварительный Бисквит

226037008 Лазанья

226041007 Mint

226046002 Plain пищеварительный бисквит

226061001 Тамаринд

226062008 Трейл микс

226358006 Жиры – диетические

226359003 Рыбий жир 0521

226367006 эйкозапентаеновая кислота

226368001 DHA – докозагексаеновая кислота

2264
Яблочный сок

2264

Виноградный сок

2264

Грейпфрутовый сок

2264
Лимонный сок

2264
Апельсиновый сок

2264

Ананасовый сок

2264

Ананасовый сок

22812

5 5

226530002 Детские каши

226531003 Сухари

226532005 Сухарики со вкусом
0
905 Сухарики овсяные

226534006 Сухарики простые

226535007 Сухарики из непросеянной муки

226536008

226538009 Детские каши на пшеничной основе

226539001 Печенье и / или крекер

226540004

226542007 Шоколадное печенье с половинным покрытием

226543002 Крекер

226544008 Крекер с кремом

Крекер с кремом

Хлебцы

226548006 Пищеварительная Бисквит

226549003 Gingernut Бисквит

226550003 Домашний бисквит

226551004 Matzo

226552006 Овсяное печенье

226553001 Сэндвич-бисквит

226554007 Полусладкое бисквитное 905 сладкое

226555009 Короткое

226557000 Вафельный бисквит

226558005 Водяной бисквит

226559002 Хлеб

905 Коричневый хлеб 0527

226561006 Булочка с черным хлебом

226562004 Панировочные сухари

226563009 Чапати 905ati

226566001 Белый чапати, приготовленный без жира

226567005 Цельнозерновой чапати

226568000

226570009 Смородиновый хлеб

226571008 Зернохранилище

226572001 Зернохранилище булочки
0

226575004 Naan хлеб

226576003 пападам

226577007 Жареные пападам

226578002 Жареные пападам

226579005 Paratha

226580008 Хлеб Питта

226581007 Хлеб питта белый

226582000 Хлеб питта из непросеянной муки

226585003 Содовый хлеб

226587006 Тортилья

226589009 Пшеничный хлеб

2265 Жареный белый хлеб

2265
Западно-индийский белый хлеб

2265

2265
непросеянной булочке

226598007 Завтрак зерновых

226601002 отруби хлопья

226604005 Cornflakes

226605006 Хрустящие орех кукурузные

226611009 Мюсли

226612002 Мюсли в швейцарском стиле

226613007 Мюсли с дополнительными фруктами

226616004 Овсяные и пшеничные отруби

226617008 Каша

226618003
226618003 Каша

226620000 Каша из обезжиренного молока

226621001 Каша из цельного молока

226622008

226640007 Буханка из отрубей

226641006 Пирог Баттенбург

226642004 Вельшский чизкейк 9012 22612

902 22612 905 226644003 Китайский торт

226645002 Китайский торт из клейкой рисовой муки

226647005 Шоколадный торт

шоколадный торт
9050 9050 Шоколадный торт 9050 Торт

226650008 Торт Криспи

226651007 Фантазийный торт со льдом

226652000

226652000 Фруктовый торт с насыщенным вкусом

226655003 Фруктовый торт со льдом

226656002 Фруктовый пирог из непросеянной муки

226657006 Gingerbread

226659009 Ларди торт

226660004 Мадейра торт

226661000 Рок торт

226662007 Sevyiann

226663002 Бисквит

226664008 Свежий бисквит

226665009 Бисквит замороженный

226666005

226666005 Бисквит с начинкой
бисквитный торт

226668006 Бисквит с масляной глазурью

226669003 Бисквитный торт из смеси для торта

226670002 Швейцарский рулет 03 Швейцарский рулет с шоколадной начинкой

226672005 Швейцарский рулет с начинкой из джема

226673000 Индивидуальный швейцарский рулет

226674509

226676008 Азиатский тесто

226677004 Бренди оснастке

226678009 Burfi

226679001 Челси булочка

226680003 Choux булочка

226681004 Кремовый рог

226682006 Пышка

226683001 Смородиновая булочка

226685008 Датское тесто

226686009 Пончик

226687000 Пончик с джемом 905 905 9012 905 905 905 902 905 905 902 905 905 905 905 905

2266

Эклс торт

2266

Eclair

2266 лепешка

2266
греческий тесто

2266
Gulab jamen

2266

Халва

2266
Кросс-булочка горячая

226698004 Яффский торт

Jaffa

Jaffa 521

226700008 Jellabi

226701007 Таяние момент

226702000 Фарш пирог

226703005 Фарш терпкий

226704004 Сдоба

226705003 Pinni

226706002 Ром Baba

226707006 Скоун

226708001 Сыр булочка

226709009 Фруктовый лепешку

226710004 Плоская лепешка

226711000 Картофельная лепешка

226712007 Цельнозерновая лепешка

226713002 фруктовая лепешка
+226714008 Скотч блин

226715009 песочное

226716005 Клубничный Tartlet

226717001 Teacake

226718006 Ванильный ломтик

226719003 вафельный

226720009 Маранта

226721008 перловая

226722001 Целое зерно ячменя

226723006 Гречиха – зерновых

226724000 Булгур пшеница

226725004 Овсянка

226726003 Попкорн

226727007 простой 0508
226728002 Сладкий попкорн

+226729005 соленый Попкорн

226730000 Buttered попкорна

226 731 001 саго

226732008 Семолины

226733003 Тапиока

226 734 009 зародышей пшеницы

226 735 005 лапша

226736006 Яйцо лапши

226737002 Жареные лапши

226738007 Обычная лапша

226739004 Горшечная лапша

226740002 Макаронные изделия

226741003

Макароны

226743000 равиоли

226744006 Спагетти

226745007 белых Спагетти

226746008 непросеянной муки спагетти

226747004 Консервированные спагетти

226748009 Вермишель

226749001 Кондитерские изделия

226750001 Заварное тесто

226751002 слоеного теста

226752009 Флан случай тесто

226753004 Слоеное тесто

226754005 Песочное тесто

226755006

226756007 Коричневый рис

226757003 Красный рис

226758008 Пикантный рис

226759000
9050 905 905 905 905 905 Белый рис
226761009 Голд верхнее молоко

226762002 Ароматизированное коровье молоко

226763007 Полужирное молоко 9065 226763007 полужирное молоко 90c Обезжиренное молоко, обогащенное кальцием

226766004 Молоко стерилизованное

226767008 Цельное молоко

226768509 905 509 226769006 Пахта

226770007 Сыворотка

226771006 Сухое молоко

226774003 Пахта порошок

226775002 сушеные козье молоко

226776001 Сухое коровье молоко

226777005 Сушеное полуобезжиренное коровье молоко с добавлением

226778000 Сухое обезжиренное молоко

сухое коровье молоко

226780006 Сухое цельное молоко

226781005 Сушеное соевое молоко

226782003 Сухая сыворотка

Сгущенное молоко

226785001 Сгущенное молоко с обезжиренным сахаром

226786000 Сгущенное молоко цельное с сахаром 226786000 9050 сгущенное молоко с сахаром 9050 молоко

226789007 Грудное молоко

2267
EBM – Сгущенное грудное молоко

2267

Младшее молоко

2267

Свежие сливки

2267
Полусливки

226798005 Двойные сливки

Сгущенные сливки

226800003 Сливки одинарные

226801004 Влажные сливки

22680122006
5 905 226804007 Консервированный крем для верха

226805008 Крем для имитации

226806009 Крем для десертного верха

226805

226807
5

226809002 Сырный спред

226810007 Обычный сырный спред

226811006 Ароматизированный сырный спред

226813009 Нежирный сырный спред

226814003 Творог

226815002 Сыр низкожирный

226817005 Творог с добавками

226818000 Сыр твёрдый

226819008 Сыр Caerphilly

22128
22128 Сыр чеддер

226822005 Вегетарианский сыр чеддер

226823000 Сыр Чешир

226824006 Обезжиренный 08
226825007 Сыр Дерби

226826008 Датский сыр с голубой плесенью

226827004 Сыр Double Gloucester

Ed00 сыр с пониженным содержанием жира

226830006 Сыр Эмменталь

226831005 Сыр Фета

226832003 Сыр Гауда27 Сыр Ланкашир

226836000 Сыр Лестер

226837009 Сыр Моцарелла

226838004 Пармезан 226839007 Сыр Виндзор красный

226840009 Сыр Рокфор

226841008 Сыр Шалфей Дерби

226842009 905

226844000 Стилтон – сыр с плесенью

226845004 Сыр Венслидейл

226846003 9012
9012 9012 9050 плавленый сыр плавленый

Мягкий сыр

226849005 Сливочный сыр

226850005 Сливочный сыр средней жирности

226851009 Сливочный сыр с низким содержанием жира

226852002 Мягкий сыр из козьего молока

226853007 Сыр Рикотта

226854001 Созревший сыр с мягкой плесенью

226857008 творог

+226858003 Обычный творог

226859006 ароматизированный творог

+226860001 Фруктовый творог

226861002 Измельченный сыр с очень низким содержанием жира

226862009 Творог

226863004 Йогурт

226864005

Йогурт без добавок из цельного молока

226866007 Йогурт из цельного молока

226867003 Йогурт со вкусом цельного молока
2

226870004 Йогурт с козьим молоком

226871000 Нежирный йогурт

226872007

226872007 Обычный
С низким содержанием жира

226874008 Фруктовый обезжиренный йогурт

226875009 Мюсли-ореховый обезжиренный йогурт

226876005 9

226878006 греческий йогурт

226879003 овечьего молока йогурт

226880000 Соя молоко йогурт

226881001 сушеный яичный

226882008 BE – Boiled egg

226883003 Fried egg

226884009 PE – Poached egg

226885005 Raw egg

226886006 Scrambled egg

226887002 Dietary fats and oils

226888007 Butter

226889004 Blended spread

2268
Margarine

2268 Hard vegetable fat margarine

2268
Hard animal and vegetable fat margarine

2268
Soft polyunsaturated fat margarine

2268
Olive oil margarine

2268

Low fat spread

2268 VLF – Very low fat spread

226898001 Dripping

226899009 Lard

226

4
Suet

226

0
Ghee

226
7
Butter ghee

226

2
Palm oil ghee

226
8
Vegetable oil ghee

226

9
Oil – dietary

226
5 Corn oil – dietary

226
1 Palm oil

226
6 Rapeseed oil

226

Rapeseed oil high erucic acid

226 Rapeseed oil low erucic acid

226 Soya oil

226

Sunflowerseed oil

226
5 Blended vegetable oil

226
4 Polyunsaturated vegetable oil

226
3 Red meat

226

Beef

226 Beef steak

226 Grilled beef steak

226

Fried beef steak

226
3 Boiled beef

226
4 Boiled salt beef

226
6 Minced beef

226

Stewed minced beef

226 Stewed extra-lean minced beef

226 Roast beef

226

Lean roast beef

226
0 Stewed beef

226
5 Bacon

226
2 Boiled bacon

226

Fried bacon

226 Grilled bacon

Gammon

226

Roast ham

226
3 Pork

226
2 Fried pork chop

226
1 Grilled pork chop

226

Minced pork

226 Roast pork

226 Lean roast pork

226

Roast belly pork

226
9 Boiled ham

226
2 Lamb

226
7 Fried lamb chop

226

Grilled lamb chop

226 Minced lamb

Roast lamb

226

Lean roast lamb

226
3 Roast leg of lamb

226
6 Roast shoulder of lamb

226
6 Roast breast of lamb

226

Stewed lamb

226 Veal

226 Fried veal

226

Grilled veal

226
1 Chicken

226
0 Boiled chicken

226
9 Fried chicken

226

Fried chicken in batter

226 Fried chicken in breadcrumb

226 Fried chicken nuggets

226

Roast chicken

226
5 Minced chicken

226
0 Duck – meat

226
6 Roast duck

226

Goose

226 Roast goose

226 Turkey – meat

226

Roast turkey

226
1 Stewed turkey

226
0 Minced turkey

226
1 Game – meat

226

Grouse – meat

226 Roast grouse

226 Partridge – meat

226

Roast partridge

226

6
Pheasant

226
2 Roast pheasant

226

7
Roast pigeon

226979004 Roast venison

226980001 Stewed hare

226981002 Stewed rabbit

226982009 Offal

226983004 Heart – meat

226984005 Stewed heart

226985006 Roast heart

226987003 Kidney – meat

2269 88008 Fried kidney

226989000 Grilled kidney

2269
Stewed kidney

2269
Liver – meat

2269 Fried liver

2269

Grilled liver

2269

Stewed liver

2269 Oxtail

2269

Stewed oxtail

2269
Sweetbread

226998002 Fried sweetbread

226999005 Tongue – meat

227000008 Tripe

227001007 Dressed tripe

2 27002000 Dressed stewed tripe

227003005 Meat products

227004004 Meat burger

227005003 Beef burger

227006002 Pork burger

227007006 Lamb burger

227008001 Chicken burger

227009009 Turkey burger

227010004 Black pudding

227011000 Brawn

227012007 Faggot

227013002 Haggis

227014008 Liver pate

227015009 LF – Low fat liver pate

Meat paste

227017001 Polony

227018006 Salami

227019003 Saveloy

227020009 Sausage

227021008 Frankfurter

227022001 LF – Low fat sausage

227023006 Beef sausage

227024000 LF – Low fat beef sausage

227025004 Pork sausage

227026003 LF – Low fat pork sausage

227027007 Turkey sausage

227028002 Low fat turkey sausage

227029005 Liver sausage

227030000 White pudding

227031001 Processed meat

227032008 Chicken roll

227033003 Chopped ham and pork

227034009 Corned beef

227036006 Luncheon meat

227037002 Fish – dietary

227038007 White fish

227040002 Bele

227041003 Boal

227042005 Bream

227043000 Catfish – dietary

227044006 Chinese salted fish

227045007 Chit al

227046008 Baked cod

227047004 Poached cod

227048009 Grilled cod

227049001 Fried cod

227050001 Fried cod in batter

227051002 Fried cod in breadcrumbs

227052009 Fried cod goujons in breadcrumbs

227053004 Cod in batter baked in the oven

227054005 Dried salted cod

227055006 Smoked poached cod

227056007 Coley

227057003 Conger eel

227058008 Dab

227059000 Haddock – dietary

227060005 Poached haddock

227061009 Fried haddock

227062002 Fried haddock in batter

227063007 Fried haddock in breadcrumbs

227064001 Fried haddock goujons in breadcrumbs

227065000 Smoked poached haddock

227066004 Hake

227067008 Halibut

227068003 Hoki

227069006 Fried hoki in batter

227070007 John dory

227071006 Kalabasu

227072004 Lemon sole

227073009 Poached lemon sole

227074003 Fried lemon sole

227075002 Fried lemon sole in breadcrumbs

227076001 Ling

227078000 Monkfish

227079008 Mullet

227080006 Grey mullet

227081005 Red mullet

227082003 Parrot fish – dietary

227083008 Plaice

227084002 Poached plaice

227085001 Fried plaice

227086000 Fried plaice in batter 9051 2

227087009 Fried plaice in breadcrumbs

227088004 Fried plaice goujons in breadcrumbs

227089007 Pollack

2270

Pomfret – dietary

2270

Black pomfret

2270
White pomfret

2270

Red snapper – dietary

2270

Redfish

2270

Rohu

2270
Dogfish

227098005 Fried rock salmon in batter

227099002 Saithe

227100005 Sea bass – dietary

227101009 Shark – food

227102002 Skate

227103007 Fried skate in batter

227104001 Tiliapa

227105000 Turbot

227106004 Whiting

227107008 Poached whiting

227108003 Fried whiting

227109006 Fried whiting in breadcrumbs

227110001 Oily fish

227111002 Bacha

227112009 Bloater – dietary

227113004 Carp

227114005 Jellied eel

227115006 Dried herring

227116007 Fried herring in oatmeal

227117003 Grilled herring

227118008 Pickled herring

227119000 Hilsa

227120006 Jackfish

227121005 Katla

227122003 Kipper

227123008 Poached kipper

227124002 Grilled kipper

227125001 Mackerel – dietary

227126000 Fried mackerel

227127009 Grilled mackerel

227128004 Smoked mackerel

227129007 Grilled smoked mackerel

227130002 Orange roughy

227131003 Pangas

227132005 Grilled salmon

227133000 Poached salmon

227134006 Smoked salmon

227135007 Salmon en croute

227136008 Sardine

227137004 Grilled sardine

227138009 Fried sardine

227139001 Sprats

227140004 Swordfish – dietary

227141000 Fried trout

227142007 9051 2
Baked trout

227143002 Smoked trout

227144008 Tuna fish

227145009 Whitebait fried

227146005 Shellfish

227147001 Cockles

227148006 Cockles bottled in vinegar

227149003 Cuttlefish – dietary

227150003 Mussels

227151004 Prawns

227152006 Boiled prawns

227153001 Fried prawns

227154007 Fried prawns in batter

227155008 Dried prawns

Scampi

227157000 Fried scampi in batter

227158005 Fried scampi in breadcrumbs

227159002 Fried shrimp

227160007 Dried shrimp

227161006 Octopus – dietary

227162004 Scallop

227163009 Squid – dietary

227164003 Dried squid

227165002 Fried squid

227167005 Fried squid in batter

227168000 Whelks

227169008 Winkles

227170009 Fish products 90 512

227171008 Crabstick

227172001 Fish ball

227173006 Fishcake

227174000 Grilled fishcake

227175004 Fried fishcake

227176003 Fish fingers

227177007 Fried fish fingers

227178002 Grilled fish fingers

227179005 Fish paste

227180008 Fish pate

227181007 Fish pie

227182000 Kedgeree

227183005 Fish roe

227184004 Raw hard fish roe

227185003 Fried hard fish roe

227186002 Fried hard fish roe in batter

227187006 Raw soft fish roe

227188001 Fried soft fish roe

227189009 Seafood cocktail

2271

Taramasalata

2271
Tinned fish

2271
Anchovies canned in oil

2271
Herring canned in tomato sauce

2271
Mackerel canned in tomato sauce

2271
Mackerel canned in brine

2271
Mussels canned in brine

227198007 Pilchards canned in tomato sauce

227199004 Pilchards canned in brine

227200001 Salmon canned in brine

227201002 Sardines canned in brine

227202009 Sardines canned in oil

227203004 Sardines canned in tomato sauce

227204005 Tuna canned in brine

227205006 Tuna canned in oil

227206007 Crab canned in brine

227207003 Shrimps canned in brine

227208008 Abalone canned in brine

227209000 Clams canned in brine

227210005 Vegetables pulses herbs and spices

227212002 Alfalfa sprout

227213007 Amaranth leaf

227214001 Arrowhead

227215000 Artichoke

227216004 Globe artichoke

227217008 Jerusalem artichoke

227218003 Asparagus

227219006 Aubergine

227220000 Beetroot

227221001 Brassica vegetable

227222008 Broccoli

227223003 Brussels sprouts

227224009 C abbage – dietary

227225005 Chinese cabbage

227226006 Red cabbage

227227002 Savoy cabbage

227228007 Spring cabbage

227229004 White cabbage

227230009 Curly kale

227231008 Kohl rabi

227232001 Seakale

227233006 Breadfruit

227234000 Cassava

227235004 Celeriac

227236003 Chard

227237007 Chicory – dietary

227238002 Cho c ho

227239005 Zucchini

227240007 Cole leaf

227241006 Cucumber – dietary

227242004 Drumstick leaf

227243009 Endive

227244003 Fenugreek

227245002 Gherkin

227246001 Gourd – dietary

227247005 Jackfruit

227248000 Leek – dietary

227249008 Lotus tuber

227250008 Marrow

227251007 Matoki

227252000 Mushroom – dietary

227253005 Mustard leaf

227254004 Okra

227255003 Spring onion

227256002 Papaya – dietary

227257006 Parsnip

227258001 Patra leaf

227259009 Plantain

227260004 Pumpkin

227261000 Raddiccio

227262007 Radish white – mooli

227263002 Rape leaf

227264008 Salsify

227265009 Seaweed

227266005 Swede

227267001 Sweet potato – dietary

227268006 Sweetcorn

227269003 Sweetcorn kernels

227270002 Sweetcorn on-the-cob

227271003 Tannia

227272005 Taro

227273000 Taro leaves

227274006 Tomato puree

227275007 Turnip

227276008 Water chestnut

227277004 Watercress

227278009 Yam – dietary

227279001 Boiled potato

227280003 Potato boiled in salted water

227281004 Potato boiled in unsalted water

227282006 French fries

227283001 Thick cut French fries

227284007 Thin cut French fries

227285008 Crinkle cut chips

227286009 French fries cooked in corn oil

227287000 French fries cooked in fat drippings

227288005 French fries cooked in blended oil

227289002 French fries cooked in polyunsaturated oil

2272

Microwave French fries

2272

Oven French fries

2272 Jack et potato

2272
Mashed potato

2272

Potato mashed with butter

2272 Potato mashed with margarine

2272
Potato mashed with milk

227298004 Potato mashed with polyunsaturated margarine

227299007 Roast potato

227300004 Potato roasted in vegetable oil

227301000 Potato roasted in polyunsaturated oil

227302007 Potato roasted in dripping

227303002 Tinned potato

227304008 Potato tinned in salted water

227305009 905 12
Potato tinned in unsalted water

227306005 Instant potato

227307001 Instant potato made up with water

227308006 Instant potato made up with semi-skimmed milk

227309003 Instant potato made up with skimmed milk

227310008 Instant potato made up with whole milk

227311007 Potato croquette fried in blended oil

227312000 Potato waffle

227313005 Pulse vegetables

227314004 Canned beans

227315003 Baked beans

227316002 Baked beans canned in tomato sauce

227317006 Baked beans canned in tomato sauce reduced sugar

227318001 Baked beans canned in tomato sauce reduced salt

227319009 Baked beans canned in tomato sauce with burgers

227320003 Baked beans canned in tomato sauce with pork sausages

227321004 Balor beans canned

227322006 Barbecue beans canned in sauce

227323001 Canned mung beansprouts

227324007 Canned broad beans

227325008 Canned butter beans

227326009 Canned chick peas

227327000 Canned chilli beans

227328005 Canned haricot beans

227329002 Canned lilva beans

227330007 Canned lentils in tomato sauce

227331006 Canned papri beans

227332004 Canned peas

227333009 Canned garden peas

227334003 Canned marrowfat peas

227335002 Canned mushy peas

227336001 Canned pease pudding

227337005 Canned red kidney beans

227338000 Aduki beans

227339008 Beansprouts

227340005 Raw mung beansprouts

227341009 Stir-fried mung beansprouts

227342002 Black gram beans

227343007 Blackeye beans

227344001 Broad bean – dietary

227345000 Butter beans

227346004 Chick peas

227347008 Cluster beans

227348003 Haricot beans

227349006 Hummus

227350006 Lentils

227351005 Green lentils

227352003 Brown lentils

227353008 Red split lentils

227354002 Miso

227355001 Mung beans

227356000 Mung bean dahl

227357009 Papri beans

227358004 Pigeon peas

227359007 Pigeon pea dahl

227360002 Pinto beans

227361003 Refried pinto beans

227362005 Red kidney beans

227363000 Sword beans

227364006 Tempeh

227365007 Tofu

227366008 Steamed tofu

227367004 Steamed fried tofu

227368009 Fu-juk tofu

227369001 Fresh peas

227370000 Fresh raw peas

227371001 Fresh boiled peas

227372008 Dried boiled peas

227373003 Dried boiled split peas

227374009 Herbs and spices

227375005 Allspice

227376006 Anise seed

227377002 Asafoetida

227378007 Basil – dietary

227379004 Bay leaf

227380001 Betel leaf

227381002 Caraway seed 9051 2

227382009 Cardamom

227383004 Celery seed

227384005 Chervil, dried

227385006 Chilli powder

227386007 Chinese five spice

227387003 Chive – herb

227388008 Cinnamon

227389000 Clove

2273
Coriander leaf

2273
Coriander seed

2273 Cumin seed

2273

Curry leaf

2273 Curry powder

2273

Fennel

2273
Fennel seed

227398002 Fenugreek seed

227399005 Garam masala

227400003 Ginger

227401004 Ground ginger

227402006 Root ginger

227403001 Liquorice powder

227404007 Mace

227405008 Marjoram

227406009 Mustard seed

227407000 Oregano

227408005 Paprika

227409002 Poppy seed

227410007 Rosemary

Sage

227412004 Tarragon

227413009 Thyme

227414003 Turmeric

227415002 Fruit nuts and seeds

227416001 Fresh fruit

227417005 Bilberry

227418000 Blackberries

227419008 Blackcurrant

227420002 Clementine

227421003 Cranberries

227422005 Damson

227423000 Dates – food

227424006 Elderberries

227425007 Figs

227426008 Fresh fruit salad

227427004 Gooseberries

227428009 Greengage

227429001 Guava

227430006 Lime – fruit

227431005 Kumquat

227432003 Loganberries

227433008 Lychee

227434002 Mulberries

227435001 Nectarine

227436000 Olives

227437009 Ortanique

227438004 Passion fruit

227439007 Paw-paw

227440009 Plum – dietary

227441008 Pomegranate

227442001 Pomelo

227443006 Quince

227444000 Raspberries

227445004 Redcurrant

227446003 Satsuma

227447007 Sharon fruit

227448002 Whitecurrant

227449005 Dried fruit

227450005 Dried banana

227451009 Dried apple

227452002 Dried apricot

227453007 Currants

Dried date

227455000 Dried fig

227456004 Dried mixed fruit

227457008 Dried mixed peel

227458003 Dried peach

227459006 Dried pear

227460001 Dried pineapple

227461002 Glace cherry

227462009 Prunes

227463004 Raisin

227464005 Sultanas

227465006 Canned fruit

227466007 Tinned apple

227467003 Tinned apricot

Tinned blackcurrants

227469000 Tinned cherries

227470004 Tinned figs

227471000 Tinned fruit cocktail

227472007 Tinned gooseberries

227473002 Tinned grapefruit

227474008 Tinned guava

227475009 Tinned kumquat

227476005 Tinned loganberries

227477001 Tinned lychees

227478006 Tinned mandarin oranges

227479003 Tinned mango

227480000 Tinned paw-paw

22748 1001 Tinned peaches

227482008 Tinned pears

227483003 Tinned pineapple

227484009 Tinned plums

227485005 Tinned prunes

227486006 Tinned raspberries

227487002 Tinned rhubarb

227488007 Tinned strawberries

227489004 Tinned fruit pie filling

Medieval Cookery – Medieval Cookbook Search

Use the field below to search the recipes from all of the indexed cookbooks for one or more ingredients.Для поиска по всему MedievalCookery.com (а не только по средневековым кулинарным книгам) используйте нашу страницу поиска.

Если вы обнаружите, что этот поиск не дает ожидаемых результатов или у вас есть предложения по улучшению, сообщите нам об этом на странице контактов.

Вы также можете выбрать одну из приведенных ниже ссылок для поиска по отдельной кулинарной книге.

Андалусия

Анонимная Андалузская поваренная книга
(Андалусия, 13 в.- Чарльз Перри, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дэвида Фридмана

Дания

Koge Bog
(Дания, 1616 – Мартин Форест, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Мартина Фореста

Англия

Древняя кулинария [Arundel 334]
(Англия, 1425)
Первоисточник можно найти по адресу
“Antiquitates culinariae” Р. Уорнера (1791)

A Book of Cookrye
(Англия, 1591)
Первоисточник можно найти по адресу
Веб-сайт Марка и Джейн Вакс

Рецепты из общей книги Джона Крофилла
(Англия, 1485)
Первоисточник можно найти по адресу
Средневековая кулинария.com

Delights for Ladies
(Англия, 1609)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Киррили Роберт

MS Douce 257
(Англия, 1381)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Forme of Cury
(Англия, 1390)
Первоисточник можно найти по адресу
сайт Project Gutenberg

Fourme of Curye [Rylands MS 7]
(England, 1390)
Первоисточник можно найти по адресу
Средневековая кулинария.com

Gentyll manly Cokere (MS Pepys 1047)
(Англия, ок. 1500)
Первоисточник можно найти по адресу
Веб-сайт Джеймса Л. Маттерера

Драгоценность хорошей домохозяйки
(Англия, 1596)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Liber cure cocorum [Sloane MS 1986]
(Англия, 1430)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Томаса Глонинга

NEVV BOOKE of Cookerie
(Англия, 1615)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Томаса Глонинга

A Noble Boke off Cookry
(Англия, 1468)
Первоисточник можно найти по адресу
Средневековая кулинария.com

Правильный новый Booke of Cokerye
(Англия, середина XVI в.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Томаса Глонинга

MS Royal 12.C.xii
(Англия / Франция, 1340 – Д. Майерс, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Вторая часть хорошего Hus-wiues Iewell
(Англия, 1597)
Первоисточник можно найти по адресу
“Корпус среднеанглийской прозы и стихов” Мичиганского университета

Рецепты Томаса Акбарова (MS Harley 5401)
(Англия, 15 век)
[на основе согласования]
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Томаса Глонинга

Сокровищница просторных понятий
(Англия, 1573 – Дж.Holloway, transcr.)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Две кулинарные книги пятнадцатого века
(Англия, 1430)
Первоисточник можно найти по адресу
“Корпус среднеанглийской прозы и стихов” Мичиганского университета

Рецепты из сборника Вагстафф
(Англия, 1460)
Первоисточник можно найти на
MedievalCookery.com

Франция

Du fait de kitchen
(Франция, 1420 г. – Элизабет Кук, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дэвида Фридмана

Enseignements qui enseingnent a apareillier toutes manieres de viandes
(Франция, ок. 1300 – Д. Майерс, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Le Menagier de Paris
(Франция, 1393 – Джанет Хинсон, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дэвида Фридмана

Ouverture de Cuisine
(Франция, 1604 – Даниэль Майерс, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Le Recueil de Riom
(Франция, 15 век)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дженнифер Суси

Le Viandier de Taillevent
(Франция, ок. 1380 – Джеймс Прескотт, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Джеймса Прескотта

Германия

Alte Kochrezepte aus dem bayrischen
(Германия, ~ 1500 – В.Бах, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу:
Флорилегий Стефана

Ein Buch von guter spise
(Германия, ок. 1345 – Алия Атлас, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Das Kochbuch des Meisters Eberhard
(Германия, 15 век – В. Бах, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Флорилегий Марка С. Харриса

Das Kuchbuch der Sabina Welserin
(Германия, 16 век – В.Armstrong, trans.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дэвида Фридмана

Венгрия

Поваренная книга придворного принца Трансильвании
(Венгрия, 16 в.)
Первоисточник можно найти по адресу
MedievalCookery.com

Италия

Анонимная тосканская кулинарная книга
(Италия, ~ 1400 – Ариан Хелу, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Ариан Хелу

Due Libri di Cucina – Libro B
(Италия, 15 в.- Ребекка Фридман, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Дэвида Фридмана

Libro di cucina / Libro per cuoco
(Италия, 14-15 вв. – Луиза Смитсон, перевод)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Луизы Смитсон

Коллекция неаполитанских рецептов
(Италия, 15 век – Т. Скалли, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Общая цифровая коллекция Мичиганского университета

Нидерланды

Een notabel boecxken van cokeryen
(Нидерланды, ок.1510 – К. ван Тетс, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Веб-сайт Вилли Ван Каммерена

Wel ende edelike spijse
(голландский язык, конец 15 в. – Christianne Muusers, пер.)
Первоисточник можно найти по адресу
Сайт Кристианны Мюзерс

Португалия

Трактат о португальской кухне 15 века
(Португалия, 15 век – Фернанда Гомеш, перевод)
Первоисточник можно найти на
Сайт гильдии поваров Лочака

Испания

Libre del Coch
(Испания, 1520 – Робин Кэрролл-Манн, пер.

No related posts.

Налим в мультиварке

Налим с помидорами в мультиварке

Налим в сметане

Налим в мультиварке – Все про рыбалку

Блюда из налима

Налим, запеченный в духовке 3.2 5

Печень налима на водяной бане 3.6

Уха из налима 3.9

Жаркое из налима 3.9

Налим в духовке 3.6

Суп из налима 3.3

Паштет из печени налима 3.8

Фаршированный налим 3.9

Налим в духовке в фольге 3.8

Тушеный налим 4.2

Котлеты из налима 4.1

Налим жареный 3.6

Пирог из налима 4.6

Налим в кляре 3.7

Налим в сметане 4.2

Суп с налимом

Налим в мультиварке

Налим с помидорами в мультиварке

Налим в сметане

Налим — 2 рецепта блюда из налима в духовке и мультиварке

Налим в фольге в духовке

Налим в мультиварке – вкусно и быстро

Особенности приготовления налима

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

LiveInternetLiveInternet

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЛИМА В МУЛЬТИВАРКЕ?

Налим жареный — рецепты приготовления на сковороде

Оставь свои комментарии!

Как вкусно приготовить налима в духовке с овощами

Ход работы:

Налим – что это за рыба?

Ингредиенты

Чистка налима

Как готовить налима? Ход работ

Ингредиенты:

Дополнительная информация

Котлеты из налима

Как сделать уху?

На водяной бане

Как готовить налима вкусно

Самый простой способ

Ингредиенты

Как готовить налима? Ход работ

С картошкой под майонезом

Приготовление блюда

Что нужно для ухи из налима?

Как сделать уху?

О приготовлении фаршированного налима

На водяной бане

Блюда из налима

Рецепты блюд из налима с фото

Налим, рецепты приготовления

Уха из налима

Налим в сметане с грибами

Котлеты из налима

Налим в сметане

Жареный налим

Налим с овощами и рисом

Паста со сливочным соусом и налимом

Как и с чем подают налима

Основные прописные истины

Налим в сметане – Рыболов

Как приготовить налима в духовке

С картофелем и сметаной

В чесночно-сметанном соусе

В фольге

С луком и морковью

С овощами

С томатами и зеленью

В молоке с яйцом

Заключение

Налим в сметане

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Похожие рецепты