Щука фаршированная с рисом: рецепт с рисом в духовке, фото и видео
рецепт с рисом в духовке, фото и видео
Щука – это царская рыбка. А уж сколько можно из нее приготовить блюд! Но особенно многим полюбилась фаршированная рыбка с рисом, запеченная в духовке, а в качестве дополнительного ингредиента можно добавить овощи либо грибы или яйца. Рецепты этого блюда мы предлагаем в статье.
Рецепт фаршированной щуки с рисом
Одна щука в 1 кг.
Рисовая крупа 100 г.
Два лука.
Яйцо 1 шт.
Зелень петрушки.
Перец черный.
Соль.
Майонез для рисования сетки.
Лимон для украшения.
Процесс приготовления
1. Если рыба замороженная, тогда размораживаем ее и даем стечь жидкости, а если без заморозки, тогда приступаем к обработке и готовке.
2. Чистим рыбку от внутренностей, удаляем челюстные кости и жабры.
3. Отрезаем голову очень аккуратно, не повредив кожу.
4. Снимаем с рыбы шкурку, ее нужно оставить цельной. Удаляется она руками, так как ножом можно наделать дырок. Если при снятии на ней осталось мясо, то лучше не соскабливать ее ножом, а оставить, как есть. При запекании кожа будет не такая сухая.
5. Отрезаем хвостик.
6. Промываем кожу и мякоть.
7. Отделяем филе от костей и убираем все кости и даже самые мелкие.
8. Теперь делаем начинку. Для этого отвариваем морковку до полуготовности и очищаем.
9. Обжарим лук на подсолнечном масле до золотистого цвета.
10. Перекручиваем рыбное филе в фарш пару раз либо пропускаем через блендер.
11. Отвариваем рис в соленой воде примерно 20 минуток и остужаем его.
12. Нарезаем морковку квадратиками или кружками.
13. Рубим помельче петрушку.
14. Добавляем к фаршу морковку, лук, зелень, рис, перчим и все перемешиваем.
15. Фаршируем рыбу не очень плотно, фарш должен быть расположен равномерно во всей щуке.
16. Укладываем щуку на двойную фольгу, а голову прикладываем и промазываем майонезом. Солить не надо! Майонез можно заменить на рафинированное масло либо яичные желтки.
17. Укрываем сверху фольгой таким образом, чтобы она не касалась рыбки.
18. Делаем в фольге несколько проколов для выхода пара.
19. Отправляем щуку в духовку при 190С на полтора часа.
20. Спустя это время, убираем верх фольги и запекаем еще полчаса.
21. Перекладываем рыбу на тарелку в горячем виде, чтобы во время остывания она не прилипла к фольге.
22. Делаем по всей рыбе майонезную сетку и рядом укладываем лимонные кружки.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, как закуску.
Фаршированная щука по старинному рецепту
Одна щука.
Рисовая крупа 200 г.
Лук 1 шт.
Два зубчика чеснока.
Томаты 2-3 шт.
Три картошки.
Одна морковка.
Соль.
Перец.
Майонез и сметана в равных пропорциях.
Процесс приготовления
1. Очищаем щуку и в районе головы и жабр делаем надрезы в коже.
2. Снимаем шкурку и промываем ее.
3. Теперь убираем у щуки все потроха и промываем тушку.
4. Убираем от мяса хребет и все косточки.
5. В подсоленной воде отвариваем рис до полуготовности.
6. Перекручиваем щучье мясо вместе с нарезанным луком и чесноком через мясорубку либо мельчим в блендере.
7. Отвариваем морковь и режем кружками.
8. К фаршу добавляем рис, солим, перчим и все перемешиваем.
9. Заполняем рыбку готовым фаршем.
10. Укладываем рыбку в глубокий противень, смазанный маслом, рядом нарезанную на кружки морковь и половинки картошки.
11. Смазываем смесью сметанки и майонеза рыбу и наливаем немного воды, чтобы она прикрывала дно.
12. Убираем щуку в духовку, нагретую до 180С, на 30 минут. Как только верх щуки станет румяным, значит, она готова.
Фаршированная щука рисом и яйцом
Одна щука.
Хлебный мякиш 100 г.
Молоко 200 мл.
Одно яйцо.
Две большие луковицы.
Майонез 200 г.
Перец черный молотый.
Соль.
Петрушка.
Процесс приготовления
1. Для начала очищаем щуку, не повредив кожу.
2. Брюхо и плавники оставляем, а голову отрезаем, удалив жабры.
3. С рыбы надо снять кожу таким образом, чтобы она не продырявилась и не порвалась. Чтобы это сделать аккуратно, начинаем снимать ее с головы, двигаясь в сторону хвостовой части.
4. Дойдя до хвостика, надрезаем его, оставив со шкуркой.
5. Снятую шкурку промываем.
6. Потрошим тушку и промываем под проточной водой.
7. Убираем хребет и другие кости.
8. Замачиваем хлебный мякиш в молоке.
9. Прокручиваем рыбное филе через мясорубку с луком 3 раза.
10. Добавляем размоченный хлебный мякиш и прокручиваем еще раз.
11. Отвариваем рис и рубим помельче зелень петрушки.
12. Соединяем фарш с рисом, яйцом, перцем и солью.
13. Заполняем шкурку фаршем, но не очень плотно, чтобы во время готовки шкурка не треснула.
14. Выстилаем противень двойным слоем фольги, выкладываем на нее рыбу, прикладываем голову и смазываем майонезом всю щуку.
15. Заворачиваем фольгу и проделываем несколько дырочек для выхода воздуха.
16. Разогреваем духовку и выпекаем 1,5 часа.
Убираем рыбку с фольги и остужаем.
Видео по теме статьи
ᐉ Щука с рисом из духовки – рыбные рецепты
Запеканка из рыбного фарша
Ингредиенты
Фарш рыбный (у меня из трески) – 500 г
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 2 шт.
Яйцо куриное – 3-4 шт.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Панировочные сухари – 3 ст.л.
Зелень – несколько веточек
Процесс приготовления
Многие из детства помнят вкус рыбной запеканки. Любят ее как взрослые, так и дети. Для приготовления этого блюда можно использовать практически любую рыбу. В запеканке ее используют в виде фарша или небольших кусочков. Готовят рыбную запеканку с рисом, макаронами, грибами, овощами – картофелем, кабачками, капустой. Предлагаю приготовить запеканку из риса и рыбного фарша. Верх блюда перед запеканием можно посыпать не только панировочными сухарями, но и натертым сыром. В любом случае получается ароматная румяная корочка.
Для приготовления запеканки из рыбного фарша в духовке понадобятся следующие продукты.
Рис отвариваю в подсоленной воде до готовности, даю ему остыть.
Репчатый лук очищаю, мою, нарезаю кубиками.
На сковороде на сливочном масле довожу лук до мягкости.
В рыбный фарш добавляю чуть остывший репчатый лук, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Тщательно перемешиваю фарш.
В остывший рис добавляю яйцо.
Перемешиваю рисовую массу.
Форму смазываю сливочным маслом, посыпаю панировочными сухарями (использую 1 столовую ложку). Я использую керамическую форму размером 22*16 см.
Выкладываю ровным слоем половину рисовой массы.
Затем в форму выкладываю рыбный фарш, немного прижимаю его.
Распределяю оставшийся рис поверх фарша.
Готовлю заливку. В миске соединяю молоко, оставшиеся яйца, немного солю.
С помощью вилки взбиваю заливку.
Заливаю запеканку молочно-яичной смесью.
Посыпаю блюдо панировочными сухарями.
Выпекаю запеканку из рыбного фарша в духовке, разогретой до 190 градусов, до румяной корочки. Обычно я запекаю блюдо около 50-60 минут.
Украшаю готовое блюдо зеленью.
Сытная и вкусная запеканка из рыбного фарша готова!
Нарезаю запеканку на порционные кусочки и подаю.
Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Рыба (щука) с рисом и грибами, запеченная в духовке в конвертах из фольги
Чтобы эффектно запечь рыбу не обязательно ее фаршировать, можно положить начинку между двух филе и запечь в конвертах из фольги, это проще и быстрее. Предлагаю приготовить щуку с ароматной начинкой из риса и обжаренных с луком грибов. Вместо щуки можно взять филе любой рыбы, я готовила по этому рецепту судака, треску и горбушу — получается отлично! А вот ссылка на еще более простой рецепт запеченной с грибами рыбы.
Состав:
- Филе небольшой щуки или другой рыбы — 4 штуки (из двух рыб, 600-700 грамм)
- Лук репчатый — 1 штука
- Рис — 60-80 грамм
- Грибы (шампиньоны) — 250-300 грамм
- Растительное масло без запаха — 2-3 столовые ложки
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Специи для рыбы (желательно, чтобы в составе были шалфей, эстрагон, тимьян, кориандр, базилик) — 2 чайные ложки
- Лимонный сок — из четвертушки среднего лимона
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить рыбу (щуку), запеченную в конвертах из фольги в духовке с начинкой из риса и обжаренных с луком грибов. Вкусное, эффектное и простое блюдо
Филе щуки замариновать в лимонным соке и специях для рыбы. Если специи не содержат соли, посолить. Перемешать и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
Замариновать филе щуки в лимонном соке и специях
Рис отварить в большом количестве воды 12 минут, откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле около 5 минут.
Обжарить лук на растительном масле
Когда лук станет кремового цвета, добавить сливочное масло и нарезанные ломтиками шампиньоны. Тушить на среднем огне, пока шампиньоны уменьшатся в объеме и станут аппетитного золотистого цвета. Весь выделившийся сок не выпаривать. Щука бывает суховата, пусть начинка будет сочной. (А у меня сегодня грибы деликатесные — обжаренные на сливочном масле и замороженные лесные сморчки, я достала их из морозилки и добавила к готовому луку).
Потушить лук с грибами на среднем огне с добавлением сливочного масла
Добавить к начинке отваренный рис. Люблю сочетание рыбы, обжаренного лука и риса, часто пеку рыбный пирог с такой начинкой. Испеките и вы, вот ссылка, пирог изумительно вкусный и простой.
Добавить вареный рис
Смешать рис с луком и грибами, посолить, поперчить. Начинка готова. Попробуйте, она должна быть очень вкусной.
Начинка для щуки, запеченной в фольге в духовке
Плотную фольгу смазать растительным маслом, выложить филе щуки и сделать разрезы как на фото, чтобы рыба хорошо пропиталась соком из начинки.
Выложить на фольгу филе щуки
Поверх филе щуки выложить, слегка утрамбовывая, половину начинки.
Выложить начинку поверх рыбного филе
Накрыть вторым филе, в котором также сделать разрезы.
Накрыть вторым филе щуки
Сделать из фольги герметичный конвертик. Так же завернуть в конверт два оставшихся филе со второй половиной начинки.
Герметично завернуть в фольгу
Запечь при 180 градусах 25-30 минут. (Через 15 минут я переворачиваю конверты, но если духовка равномерно печет сверху и снизу, этого делать не нужно). Аккуратно, в перчатках, развернуть конвертик, видите, какая сочность?
Запечь щуку в конвертах из фольги
Как готовить дальше — дело вкуса, вариантов масса. Вот три моих любимых: 1)Смазать рыбу тонким слоем майонеза, на майонез выложить ломтики помидора 2)посыпать тертым сыром и свежей зеленью 3)Выложить на рыбу по крошечному кусочку сливочного масла и посыпать специями. Я чередую эти варианты, сегодня — третий. Положить на филе масло, посыпать чабрецом и запечь еще 10 минут.
Положить сливочное масло и допечь до золотистого цвета
Щука, запеченная в духовке с начинкой из риса с грибами и луком готова.
Филе рыбы, запеченное в духовке с начинкой из риса с грибами
На гарнир лучше всего подойдут свежая зелень, овощи или овощные салаты.
Щука с рисом, луком, строчками и специями в духовке
Вот филе щуки с начинкой в разрезе. Ничем не хуже фаршированной рыбы, зато гораздо проще.
Щука с рисом и грибами, запеченная в фольге в духовке со специями
Очень вкусно! Полноценное второе блюдо, готовится быстро и просто, подойдет как для семейного ужина, так и на праздничный стол.
Рыбное филе с начинкой из риса и обжаренных с луком грибами в духовке
Щука с рисом из духовки
Блюда из рыбы очень полезны. Вот на днях попала на мой стол щука. Я задумалась, как же ее приготовить. Для жарки щука не годится — сухая слишком, с фаршировкой у меня не сложилось. И я решила отправить ее в духовку, а чтобы ей не скучно было, вместе с рисом. И не пожалела — рис, приготавливаясь, впитал в себя все ароматы. Ужин получился вкусный, ароматный и полезный!
Ингредиенты для «Щука с рисом из духовки»:
- Щука — 800 г
- Рис — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь ( корень тертый) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Цедра лимона (+ сок лимона) — 1/3 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное (для зажарки)
- Масло сливочное — 10 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Щука с рисом из духовки»:
Щуку почистить, удалить голову, хвост, хребет, по максимуму удалить косточки. Работа не из приятных, но чем больше косточек уберете, тем меньше они Вам будут мешать. Разрезать филе на средние куски, посолить, поперчить.
Натертый имбирь смешать с натертым чесноком, цедрой и соком 1/3 лимона. Натереть специями кусочки рыбы.
Морковку натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Сделать зажарку на растительном масле.
Форму смазать сливочным маслом, разложить кусочки рыбы, чтобы между ними оставалось место.
Рис промыть и засыпать в оставшиеся между рыбой промежутки.
Сверху равномерно распределить зажарку. Посолить по вкусу. Сверху залить горячей водой так, чтобы она покрывала рис и рыбу на 1 см. Много воды лить не нужно, лучше при приготовлении подливайте по необходимости. Я подливала минут через 30.
Поставьте в духовку на 50 мин при температуре 160*. Когда рис станет мягкий, можно вынимать. Добавьте горсточку маслин.
Посыпьте зеленью. И, приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Треска по-средиземноморски
Гратен с грибами в легком соусе ру
Скумбрия в мятно-чесночном соусе
Рыбные котлеты для детей
Запеченный лещ с осенними овощами
Форель на овощной подушке с специями
Осетр под шубкой
Форель «Новогодняя»
Филе рыбы с сыром
Попробуйте приготовить вместе
Луковая корзинка с картофельным салатом
Закуска «Елки по городу мчатся»
Торт «ШОКОголикам посвящается. »
Комментарии и отзывы
18 октября 2014 года dori_ua #
24 октября 2014 года Лианда # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года sashakalyta #
19 декабря 2013 года Лианда # (автор рецепта)
20 сентября 2011 года radakostra #
20 сентября 2011 года Лианда # (автор рецепта)
27 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
24 марта 2011 года VREDINKA ANETT #
24 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
24 марта 2011 года мисс #
24 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
24 марта 2011 года Муриц #
24 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
23 марта 2011 года barska #
23 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
23 марта 2011 года lenkotova #
23 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
23 марта 2011 года Вкусняшка #
23 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
23 марта 2011 года yakolyoka #
23 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
23 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
23 марта 2011 года Ольга Б #
23 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
23 марта 2011 года Desert rose #
23 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
23 марта 2011 года Desert rose #
23 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
23 марта 2011 года Janecheh #
23 марта 2011 года Лианда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Источники:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/12476
http://domashnyaya-kulinariya.ru/ryba-shhuka-s-risom-i-gribami-zapechennaya-v-duhovke-v-konvertah-iz-folgi/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/55940/
Фаршированная щука рецепт с фото
Фаршированная щука – это рыба-кит для праздничного застолья.
Готовить фаршированную щуку решится не каждый. Королева праздничного стола требует к себе должного внимания. Однако ваши усилия будут оправданы и не останутся незамеченными. Если знать, как правильно фаршировать щуку, то блюдо, тем более красиво оформленное, произведет настоящий фурор!
Для многих щука неприемлема в готовом виде из-за характерного запаха тины. Все поправимо. В начинку добавляется поджарка из большого количества лука и моркови, что перебивает свойственный щуке аромат. А чтобы придать рыбному фаршу сочности, обязательно следует класть в него небольшой кусочек свежего сала. Есть еще несколько хитростей приготовления вкусной фаршированной щуки, которыми я с удовольствием делюсь в рецепте.
Самый главный момент – это правильно выбрать рыбу. Прежде всего, стоит обратить внимание на запах. Свежая щука обладает острым рыбным ароматом. Слизь, которая ее покрывает, должна быть прозрачной. Стоит заглянуть и под жаберную кость. У только выловленной рыбы жабры насыщенного красного или розового цвета без пятен и потемнений. Кожа у качественной щуки плотно покрыта чешуей, без трещин и разрывов. Не советую фаршировать рыбу более 1,5 кг. С крупной щуки трудно снять кожу, не повредив ее, да и мало у кого дома есть огромный духовой шкаф.
Время приготовления: 40 минут / Выход: 6-8 порций
Ингредиенты
Для рыбы
- щука 1 кг
- лук крупный 3 штуки (1 в бульон + 2 в начинку)
- морковь крупная 2 штуки (1 для начинки + 1 для запекания рыбы)
- батон вчерашний 300 грамм
- яйца 3 штуки
- свекла крупная 1 штуки
- молоко 300 мл
- специи по вкусу
- соль 1 ч. ложка
- гвоздика 2 штуки
- лавровый лист 1 штуки
- свежее сало 150 грамм
- растительное масло для жарки 2 ст. ложки
Для украшения
- свежая зелень 1 пучок
- маслины 10 штук
- майонез или сметана 100 мл
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
-
Чистим щуку от чешуи, стараясь не повредить кожу. Из головы кухонными ножницами вырезаем жабры. Делаем надрезы возле самого нижнего плавника (там, где заканчивается толстая кишка) и возле головы. Аккуратно острым ножом подрезаем пленку, чтобы отделились внутренности. Погружаем руку вглубь щуки и вытаскиваем потроха. Делаем это очень осторожно, чтобы не порвать желчный пузырь. Если все же случился такой казус, следует незамедлительно полностью погрузить рыбу в холодную воду, добавить 1 ст. ложку поваренной соли и 2 ст. ложки уксуса 9%. Оставляем щуку в таком растворе на 30 минут, после чего тщательно промываем под проточной водой.
-
Берем скалку или любой другой деревянный предмет. Отбиваем рыбу с каждой стороны, делая по 10 ударов. «Избивание» щуки сделает мясо мягче, что поможет впоследствии легче снять кожу.
-
Острым ножом отрезаем голову рыбы от туловища.
-
Начинаем постепенно отделять острым ножом кожу от мяса со стороны головы. Делаем это по кругу, натягивая кожицу на себя. Нижний и верхний плавники отрезаем ножницами так, чтобы они остались на коже.
-
Постепенно подрезая и выворачивая кожу щуки, доходим до хвоста. Кость у хвоста отрезаем, чтобы хвостовой плавник остался целым.
-
Отделяем мясо от позвоночника.
-
Складываем кости в сотейник, заливаем водой, примерно 700 мл, добавляем очищенную луковицу, гвоздику и лавровый лист. Ставим вариться на медленном огне сорок минут. После того как бульон закипит, обязательно снимаем пену.
-
Готовим начинку. Вчерашний батон выкладываем в миску и заливаем молоком. Оставляем хлеб набухать на 15 минут.
-
Лук нарезаем кубиками, морковку натираем на терке и пассеруем на сковороде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла до прозрачности. Сало выкладываем в блендер и измельчаем. Затем добавляем еще горячие обжаренные овощи и перебиваем все вместе. Они растопят сало. Если нет блендера, используем мясорубку.
-
Мясо щуки пропускаем несколько раз через мясорубку или, если есть мощный блендер, перебиваем филе в нем. Выкладываем рыбный фарш в миску, добавляем овощи с салом и батон, отжимая его от молока. Желтки отделяем от белков. В начинку выкладываем пока только желтки, кладем специи по вкусу и соль. Перемешиваем.
-
Белки выливаем в глубокую миску, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в пышную пену.
-
Теперь небольшими порциями подмешиваем белки в рыбный фарш – они придадут готовой начинке более воздушную консистенцию.
-
Начиняем рыбной массой кожицу щуки и голову.
-
Нарезаем морковку и свеклу кусочками и выкладываем на противень для запекания. Сверху на овощи кладем начиненную тушку щуки и голову.
-
Заливаем рыбу и овощи бульоном, процедив его через сито.
-
Фольгу смазываем растительным маслом и накрываем сверху рыбу. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 40 минут.
-
Через 20 минут снимаем с рыбы фольгу и оставляем в духовке еще на 20 минут, чтобы на щуке образовалась румяная корочка.
-
Щуку полностью остужаем, так как принято подавать ее к столу в холодном виде. Выкладываем рыбу на тарелку, заполненную зеленью, вместе с головой так, чтобы создать видимость целой щуки. В глазницы и пасть укладываем черные маслины. Кондитерский шприц заполняем майонезом либо сметаной и украшаем сверху тушку и голову. По желанию из дополнительно сваренной морковки можно сформировать розы и украсить ими готовое блюдо.
Рецепт фаршированной щуки из нежного рыбного филе
Рецепт фаршированной щуки. Сегодня мы приготовим настоящее украшение любого стола, королеву новогодней ночи (и не только), блюдо с золотистой корочкой и кремовой начинкой из пикантных кусочков кураги и нежного рыбного филе – фаршированную щуку!
Содержание:
Готовим самостоятельно
Я много раз готовила это блюдо, и не всегда все проходило гладко и идеально: тонкая шкурка рвалась при фаршировании, готовая щука распадалась на глазах, фарш получался невкусным и рыхлым. Многие мои подруги до сих пор предпочитают заказать фаршированную щуку в ресторане, чем готовить самостоятельно, считая приготовление пустой тратой времени. Однако это положение дел можно и нужно исправлять, ведь приготовленная самостоятельно фаршированная щука намного вкуснее!
Фаршированная щука
Я расскажу вам, как безупречно снять кожу с рыбы буквально за 2 минуты, поделюсь тем, что именно нужно добавить в начинку, чтобы она получилась сочной и просто таяла во рту, как выпекать фаршированную щуку, чтобы она сохранила форму. А в качестве приятного дополнения к такому потрясающему блюду мы приготовим уникальный соус из освежающего сока лимона, золотистого меда, нежного оливкового масла и хрустящих зерен горчицы. Мы украсим им сразу два блюда: запеченную фаршированную щуку и ее идеальное дополнение – овощной салат «Фатуш», который представляет собой оригинальное сочетание свежих огурцов, помидорок черри, листьев салата с обжаренным яблоком и перепелиными яйцами.
Подготовка исходных компонентов
- Щука. Эта рыба не относится к категории дешевых видов рыб, поэтому выбирать ее нужно с особой тщательностью. Существует два критерия при выборе щуки: свежесть и натуральность. Оптимальным периодом для покупки щуки являются март-апрель и октябрь-ноябрь – то время, когда у этой рыбы происходит активный клев. В этот период щука хорошо питается, много двигается, что придает ее мясу насыщенность и особый вкус. Но хорошую, качественную рыбу можно купить в любое время года.
- Помните, что непотрошеная, свежая щука может храниться не более суток, после чего внутренности начинают портиться. Если мы собираемся хранить рыбу дольше, нужно ее тщательно выпотрошить, промыть и хранить в холодильнике до 3 суток (в морозилке – до 3 месяцев). Чтобы выбрать качественную щуку, нужно обратить внимание на слизь, которая находится на поверхности рыбы. Если на щуке она отсутствует, значит, рыба уже достаточно долго полежала и несвежая. Кроме того, на хорошей щуке чешуя покрывает кожу ровным слоем, в противном случае – рыба недополучила кальций, что значительно уменьшает ее пищевую ценность.
- Смотрим на жабры – они должны быть темно-красного цвета, свежими и не иметь неприятного запаха. Глаза качественной рыбы прозрачные, незатуманенные, блестящие.Нажмите на поверхность щуки пальцем – углубление после вмятины должно быстро восстанавливаться, то есть мясо рыбы должно быть упругим. Для фарширования идеально подходит щука возрастом до 2 лет и массой 1,5-2 килограмма. Кроме того, для приготовления нашего блюда рыба должна быть не менее 45-50 сантиметров (длина от кончиков пальцев до локтя). Более мелкую рыбу покупать не стоит, так как в ней очень много мелких костей и мало мяса. Если щука больше полуметра, это говорит о том, что ее возраст более 2 лет и для фарширования она не походит. Но такие крупные экземпляры отлично годятся для приготовления котлет.
- Батон. Для приготовления фарша для щуки вам понадобится «вчерашний» батон, а не свежий. Только такой батон сделает фарш воздушным, не утяжелит его.
Как приготовить фаршированную щуку
Фаршированная щука кусочками
- 1,5-2 килограмма щуки
- 2 яйца
- 200 граммов батона
- 300 миллилитров молока (3,2 % жирности)
- 3 моркови
- 5 плодов кураги
- 1 луковица
- 70 граммов сала
- 2 лавровых листика
- Соль, перец — по вкусу
- Черный перец горошком
- 2 свеклы
Процесс приготовления:
- Начинаем готовить щуку. Многие из вас очень боятся порвать или повредить кожицу рыбы, но мы все сделаем так, что «чулок» щуки останется целым. В большую, глубокую миску наливаем воду и начинаем очищать рыбу в воде. Для этого очень хорошо подойдет специальное приспособление, которое я сделала для чистки рыбы. На обычную деревянную лопатку (для помешивания продуктов) нужно закрепить гвоздиками несколько металлических крышек от бутылок зубчиками к себе. У вас получится отличное приспособление для чистки рыбы!
- Опускаем в воду хвостовую часть тушки, придерживая ее, и начинаем движением от головы к хвосту очищать чешую. Та часть, которая очищается, должна находиться в воде, чтобы чешуя не разлеталась по сторонам.
- Чешую сняли – теперь нужно очистить рыбу от внутренностей и жабр. Кладем щуку на бок, брюшком к себе. Берем ножницы и делаем надрез возле хвостового плавника на брюшке – в месте, где заканчивается длинная кишка.
- Теперь открываем жаберную коробку и удаляем жабры, подрезая их у основания головы. Извлекаем внутренности через образовавшееся отверстие, стараясь не повредить желчный пузырь. Если же это все-таки произошло, то нужно быстро замочить щуку в солевом или уксусном растворе, промыть и использовать при приготовлении котлет, так как для фарширования такая рыба уже не подходит.
- На данном этапе удаляем у щуки глаза. Прокалываем глазницу ножом и, поддевая, извлекаем глаза. Тушка готова.
- Сейчас мы будем снимать кожицу. А чтобы это сделать аккуратно и без разрывов, нужно слегка отбить щуку скалкой. Во время этого процесса мышцы рыбы ослабевают, и мясо не так плотно прилегает к коже. Совершаем по 8-10 ударов по щуке с каждой стороны.
- Делаем надрез под верхним плавником и отрезаем голову. Поворачиваем щуку срезом к себе, вставляем нож между кожей и мясом и подрезаем под кожей хребет круговыми движениями. Подтягиваем остов к себе, постепенно отделяя мясо от кожи. Главное – не просто снимать кожу, а подрезать мясо и подтягивать к себе кожицу. Когда дойдем до плавников, то нужно аккуратно подрезать мясо вместе с плавником так, чтобы не повредить кожу.
- Мы приблизились к хвосту, «чулок» почти снят и осталось только отрезать хвост. Делаем это.
- Кожа снята, но на ней осталось небольшое количество мяса. Снимаем его при помощи ложки, чтобы мясо пошло в фарш. Перед тем, как вывернуть чулок, нужно поперчить и присолить его, чтобы готовое блюдо не было пресным.
- Приступаем к отделению мяса от костей для приготовления фарша. Аккуратно срезаем всю мякоть.
- В сотейник с холодной водой отправляем хребет, предварительно разрезанный на части (для удобства). Помещаем в сотейник 1 целую луковицу, лавровые листки и 6 горошин черного перца. Ставим емкость на огонь и варим бульон в течение 40 минут на маленьком огне.
- Пока варится бульон, мы приготовим начинку. Батон разрезаем пополам и используем только половину хлеба. Предварительно срезаем с него корку, чтобы ее кусочки не попадались в фарше. Заливаем батон молоком и оставляем на 10 минут настаиваться.
- В маленькой мисочке запариваем курагу, чтобы она стала мягче и сочнее. Мы используем курагу для цвета и приятного кисловатого привкуса.
- Луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь также очищаем и натираем на терке с крупными ячейками.
- На сковороду наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла и обжариваем лук до прозрачного цвета и только потом добавляем морковь. Пассеруем все в течение 5 минут под закрытой крышкой.
- Пропускаем рыбное филе через мясорубку (с мелкой решеткой) 2 раза, чтобы оно стало воздушным.
- С сала срезаем корку, нарезаем на куски и так же пропускаем через мясорубку.
- Не остужая тушеные овощи, отправляем их в мясорубку вслед за салом. После овощей измельчаем замоченный в молоке белый хлеб (молоко сливать не нужно). Перемешиваем готовый фарш.
- Отделяем белки от желтков. Белки помещаем в мисочку и взбиваем их, а желтки отправляем в фарш.
- Курагу обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем ее в рыбный фарш. Подсаливаем его, приправляем черным молотым перцем.
- Наступил важный момент: перемешиваем начинку руками, а не лопаткой или ложкой. От этого она станет более однородной и пышной. Но и это еще не все! Нам нужно начинку отбить, чтобы ушел лишний воздух. Для этого приподнимаем все и бросаем в центр емкости 8-10 раз. Как только вы заметили, что фарш стал плотнее, можно считать, что он готов.
- Белки взбиваем в тугую пену при помощи миксера или вилки. Именно этот ингредиент сделает начинку нежной и сохранит форму рыбы. Вводим белки в фарш очень аккуратно, перемешивая снизу вверх, и размешиваем недолго, совсем чуть-чуть.
- Берем «чулок» щуки в одну руку, а другой наполняем его фаршем. При наполнении нужно слегка придавливать начинку к хвостовой части, чтобы все хорошо утрамбовалось. Срез шкуры должен заканчиваться на срезе фарша, никаких пустот ни в коем случае не должно быть.
- Осталось нафаршировать голову щуки – заполнить фаршем жаберные коробки. Включаем духовку, нам нужно разогреть ее до 1800С.
- Тем временем мы подготовим овощную подушку, которая не даст щуке подгореть во время запекания. Очищаем свеклу и морковь и нарезаем их кружочками.
- На противень по центру выкладываем кружочки моркови, а вокруг нее – свеклу, чтобы она не окрасила щуку в красный цвет. По желанию к этим овощам можно добавить сладкий перец, лук и корень сельдерея или пастернака.
- Вернемся к рыбному бульону – он готов. За это время он стал намного гуще, кости полностью разварились. Выбрасываем луковицу и процеживаем бульон через мелкое сито.
- На противень выкладываем щуку брюшком вниз, рядом кладем голову. Поливаем рыбу бульоном (на полуторакилограммовую щуку нужно приблизительно 700 миллилитров бульона).
- Фольгу смазываем растительным маслом и накрываем ею щуку. Отправляем щуку в духовку выпекаться при температуре 180С на 40 минут. Через 20 минут после начала запекания мы готовим рыбу под фольгой, а затем снимаем фольгу, чтобы дать возможность рыбке подрумяниться.
- Время истекло, рыба запеклась. Теперь нам нужно проверить ее готовность. Для этого аккуратно извлекаем плавник из «чулка». Если он легко выходит, значит, рыба готова. К сожалению, фаршированная щука подается к столу только в холодном виде, поэтому нам нужно обязательно дать ей остыть.
Как приготовить кисло-сладкий соус к рыбе
- 8 столовых ложек оливкового масла
- 2 лимона
- 2 чайные ложки горчицы в зернах
- 2 столовые ложки жидкого меда
Кисло сладкий соус к рыбе
Процесс приготовления:
- В глубокую емкость выдавливаем 2 столовые ложки лимонного сока. Для этого плоды нужно хорошенько помять или с усилием покатать по столу.
- К соку добавляем 2 чайные ложки горчицы в зернах и начинаем все тщательно взбивать при помощи венчика до появления белесого оттенка.
- Настал черед жидкого меда – вводим его и перемешиваем. Подсаливаем соус и продолжаем взбивать венчиком до тех пор, пока не образуется пышная масса.
- Активно размешивая соус венчиком, вводим постепенно растительное масло. Соус стал светло-коричневым, значит, он готов. Переливаем его в соусник.
Как приготовить салат Фатуш
Салат фатуш
- 8 штук помидорок черри
- 1 огурец
- 8 листьев салата
- 1 яблоко
- 5 перепелиных яиц
- Чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Процесс приготовления:
- В кастрюлю кладем перепелиные яйца, заливаем водой и варим в течение 7-10 минут.
- Яблоко разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем сантиметровыми кубиками. Выкладываем яблоки в миску и поливаем оливковым маслом. Перекладываем их на сковороду и обжариваем до появления тоненькой корочки.
- Огурец режем кубиками со стороной 1 сантиметр, а помидоры черри разрезаем пополам.
- В глубокую салатницу кладем листья салата, добавляем нарезанные огурцы и помидоры.
- Яблоки обжарились – выкладываем их на бумажное полотенце и даем остыть. Остывшие яблоки выкладываем в салатницу.
- Отваренные перепелиные яйца остужаем и очищаем от скорлупы. Разрезаем каждое яйцо пополам.
- Выкладываем в салатницу половинки яиц, поливаем все соусом и аккуратно перемешиваем. Салат «Фатуш» готов!
Важные моменты в приготовлении
- Чтобы снять легко кожицу со щуки, нужно несколько раз побить по ней скалкой.
- Готовое блюдо не будет пахнуть тиной, если в начинку добавить лук. Соки лука «блокируют» запах тины, не перебивая при этом вкус рыбы.
- Чтобы начинка в фаршированной щуке была сочной, нужно в нее предварительно добавить сало. Жиры сала придадут начинке необыкновенную сочность.
- Фаршированная щука сохранит форму во время запекания, если начинку тщательно отбить руками.
- Начинка в щуке будет нежной, если добавить в нее взбитые белки.
Шикарная фаршированная щука
Шикарные, торжественные блюда готовы и нам осталось только подать все к столу. Украшаем щуку красиво нарезанным луком шалот (делаем ей «корону» на голове), на места глазниц кладем по оливке. На тушку аккуратно выкладываем помидоры черри и ломтики лимона. Щуку предварительно нарезаем порционными кусочками, помещаем на тарелку по кругу, а в центр кладем голову. Подаем с кисло-сладким соусом и салатом «Фатуш».
Сочное, нежное, мягкое, ароматное, потрясающе вкусное блюдо — «Фаршированная щука»! Салат «Фатуш» идеально подходит к такому поистине царскому столу. Приятного вам аппетита!
✅ Украсить фаршированную щуку – fish-hunt.net.ru
Щука фаршированная
Фаршированная щука в духовке или в кастрюле — блюдо любимое и всегда желанное. Поэтому ответ на вопрос, как приготовить фаршированную щуку, интересует многих кулинаров. Подробней про щуку фаршированную .
Блюда из щуки → Щука фаршированная
Рассказывая о том, как я готовила первую в жизни фаршированную рыбу, хочется взять лиру или арфу и говорить исключительно патетическим ямбом. Потому что это была эпика, наполненная слезами, матом и героическими превозмоганиями. :))
Фаршированная щука — классическая холодная закуска.
Купили большую щуку, и семейство вопросительно с надеждой смотрело на меня — нет ли у меня желания ее зафаршировать? Разве им откажешь. Щука — очень хорошая рыба для фаршировки. А чтобы фарш не казался слишком сухим и пресным, в него можно добавить овощи, грибы.
Щука по этому рецепту сперва фаршируется рыбным филе с картофелем, а затем запекается в духовке. Получается очень вкусное праздничное блюдо, щука очень хорошо держит форму.
Постить тоже можно вкусно. И приготовленная фаршированная щука тому доказательство. Можно было просто пожарить рыбу или сварить суп-уху. Но можно немного постараться и приготовить для семьи вкусный воскресный ужин.
Очень популярная закуска — рыба фаршированная. Чтобы приготовить фаршированную рыбу, нужно потрудиться, но результат того стоит!
Запеченная щука в духовке, с сочной и вкусной начинкой, которая прекрасно подойдет в качестве гарнира)))
Многим нравится фаршированная рыба, но не нравится процесс снятия с нее кожи. Предлагаю зафаршировать рыбу кусочками, упустив эту неприятную часть подготовки рыбы.
Фаршированная рыба, приготовленная в виде котлеток — оригинальное и несложное блюдо.
Фаршированная рыба (целиком или разрезанная на куски) — очень вкусное праздничное блюдо, традиционное для еврейской кухни и очень популярное во многих странах. Любители рыбной ловли часто задаются вопросом: как приготовить судака? Судак фаршированный — то, что нужно. Рецепт фаршированной рыбы только кажется сложным. На самом деле, важно аккуратно подготовить шкуру судака или щуки для фарширования. Вот как это делается.
Эти две ароматные добавки – каперсы и стебель сельдерея – очень изменили вкус щуки, как бы облагородили его. Хороший праздничный вариант фаршированной щуки.
Рецепт фаршированной щуки можно назвать, пожалуй, культовым. Рыбное блюдо получается необычайно красивым и вкусным, украшает любой стол. И совершенно напрасно некоторые считают рецепт фаршированной щуки слишком сложным. Если рыба фаршируется целиком, то основная сложность — аккуратно снять кожу. Однако можно и этой процедуры избежать — упростить рецепт фаршированной щуки и приготовить рыбу, нарезанную кусками.
Праздничное блюдо на все времена — фаршированная щука. Это будет щука в стиле фьюжн (fusion) — интернациональный вариант.
Перед тем, как фаршировать щуку, еще нужно подготовить, а именно отделить кожу. Ведь именно начиненная фаршем кожа и есть всеми обожаемая фаршированная щука. Пошаговый рецепт с фото подскажет, как это сделать правильно. Затем, когда рыба подготовлена, ее можно отварить. Но вкуснее получается щука фаршированная в духовке. Рецепты с фото «щука фаршированная, запеченная в духовке» помогут приготовить по-настоящему праздничное блюдо. А разделы нашего сайта щука фаршированная фото и щука фаршированная видео сделают процесс приготовления еще более легким, чтобы на вашем праздничном столе появилась ароматная и нежная фаршированная щука. Рецепт в духовке пошаговой ответит на все возникшие вопросы.
Щука фаршированная — оформление блюда
К описанию по приготовлению (нашла несколько вариантов) добавить нечего, а вот по оформлению предлагаю несколько вариантов: которые подойдут и для ужина дома, и на свадебный стол.
Ингредиенты для «Щука фаршированная — оформление блюда»:
- Помидор
- Огурец
- Оливки зеленые
- Лук репчатый
- Лист виноградный (капусты пекинской — я использовала, когда не было листового салата)
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Щука фаршированная — оформление блюда»:
[b]Свадебный стол, для молодых:[/b]
Здесь всё просто: из огурцов свежих ножом с тонким лезвием по кругу вырезаем воронкообразно. главное брать не слишком толсто и аккуратно, так как свежий огурец ломается легко. вот с солеными огурцами легче вырезать цветочки. а в серединку — оливочку или маслиночку. Томат: также аккуратно зигзагообразно, зубчиками, посерединке, ножом доводя примерно до центра томата. Когда вырезаны все зубчики — разделяем две половинки — получилось два цветка. Оливочку или маслиночку в центр. всё. ой, наверное не совсем понятно, да? ааа. еще. эти две щуки лежат на листьях винограда. Ломтики лимона проложены между порционными кусочками (это и эстетично, и пользительно очень). в глазках маслинки. в пасть щукам — веточки зелени. А на головы можно (у меня не получилось сфоткать) корону из лука вырезать или слепить из теста и запечь.
[b]День рождения в офисе, для именинника:[/b]
На этом фото (кстати, самая первая щука моя) по оформлению всё просто. я бы даже сказала примитивненько.
[b]Для ужина в загородном доме:[/b]
На этой фоте с луком пробовала работать. Головка репчатого лука вырезается посередине как вышеописанный томат: зубчиками или зигзагообразно, делится на половинки.. Сложно, так как лук ломается почему-то. но это даже пышность «хризантеме» придает. Затем опускаю эти половинки в раствор уксуса (делаю терпимо крепкий, чтоб горечь быстрей ушла и луком после употребления сильно не пахло) с кусочками свеклы для цвета. Можно конечно проще, без свеклы, — взять фиолетовый лук. Понятно ли объяснила?
[b]Свадебный стол, для гостей:[/b]
великанша была просто. По размеру лимонных долек видно
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Фаршированная щука
Щука «Царевна»
Щука фаршированная
Щука фаршированная
Щука «Пузатое брюхо»
Щука в рукаве
Емелина щука
Щука фаршированная — оформление блюда
Щука фаршированная
Фаршированная щука
Фаршированная щука
Щука по-царски
Крученики из щуки
Фаршированная щука
Щука, фаршированная ложной икрой
Фаршированная щука «Гефилте фиш»
Фаршированная щука с сельдереем и каперсами
Щука фаршированная «Сюрприз»
Щука фаршированная «Для Емели»
Похожие рецепты
Айсинг
Миньоны-бутерброды
Замороженные рождественские сливки в горячие напитки
Фальшивая черная икра
Яйца в горошек
Мороженое в шоколаде
Оформление салата «Колодец»
Закусочный торт «Домик в деревне»
Комментарии и отзывы
16 декабря 2015 года ya 05121979 #
23 ноября 2013 года белошвейка #
13 октября 2010 года Tanya18 #
26 апреля 2010 года леди феникс #
26 октября 2009 года anjutka-p #
27 января 2009 года major #
11 сентября 2008 года maifka #
10 сентября 2008 года NADIN JI-PO #
9 сентября 2008 года Oksy #
8 сентября 2008 года Татка2108 #
3 сентября 2008 года Murliska #
2 сентября 2008 года maj4ik #
2 сентября 2008 года Lorah #
2 сентября 2008 года Лейла #
2 сентября 2008 года Лейла #
2 сентября 2008 года Виктория Фадеева # (автор рецепта)
2 сентября 2008 года Лейла #
2 сентября 2008 года Виктория Фадеева # (автор рецепта)
1 сентября 2008 года OKSANA #
1 сентября 2008 года Дорис #
1 сентября 2008 года kralena1 #
1 сентября 2008 года Irusik #
1 сентября 2008 года FireFox #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Как украсить фаршированную щуку фото – рецепт
Как украсить фаршированную щуку фото – рецепт
Как украшать щуку? Легко. Украшение фаршированной рыбы займёт минимум времени. Итак, понадобится следующий набор продуктов: охлаждённая фаршированная щука, одна морковь, пара луковиц, банка маслин без косточек, лимон или половина лимона, майонез, листья салата.
Порядок украшения:
Выкладываем большие листья салата. Чем ярче будут они, тем красивее станет оформление.
Из плотных нижних частей салата вырезаем треугольники, похожие на лепестки.
Выкладываем их в виде цветков или в любом порядке вокруг щуки.
Режем лимон тонкими половинками. Украшаем щуку кусочками лимона.
Морковь тщательно промываем. Обязательно чистим и режем её сначала тонкими пластинами. После, ножом вырезаем из этих пластин цветы.
Маслины берём обязательно без косточек. Режем их кольцами, полукольцами, можно полусферами.
Выкладываем маслины на блюдо и в середину морковных цветов. Круглые края маслин также пригодятся для украшения.
Из пергаментной бумаги делаем небольшой пакетик и наполняем майонезом с помощью ложки до середины. Отрезаем маленький кусок, чтобы через получившиеся отверстие майонез выдавливался тонкой полоской.
Украшаем фаршированную щуку майонезом. Не старайтесь делать ровные полосы. Всё равно они очень ровными не получатся. Лучше сразу делать волнистые линии и обычные точки. Так, украшаем всю рыбу.
Голову щуки можно украсить небольшой луковичкой, из которой перед этим нужно вырезать корону. Чтобы она не двигалась и хорошо держалась нужно разместить её на майонезе.
Как приготовить фаршированную щуку по пошаговому рецепту с фото
Если вы ищете рецепт красивого праздничного блюда, приготовьте фаршированную щуку. Ее можно подавать в горячем виде или как холодную закуску. А если подойти к процессу приготовления творчески и красиво украсить готовую рыбу, она произведет настоящий фурор.
В нашей семье щуку готовят довольно часто, и я с удовольствием поделюсь секретами ее приготовления с вами. Благодаря моим пошаговым рецептам вы узнаете, как фаршировать щуку, запекать ее в духовке и красиво подавать.
Рецепт фаршированной щуки, запеченной в духовке
Ингредиенты
Последовательность приготовления
Как подготовить щуку
- Свежую щуку весом 680-700 г потрошим, хорошо промываем и удаляем жабры. Также срезаем все плавники и счищаем чешую. Чтобы убедиться в свежести рыбы, посмотрите на ее жабры, они должны быть ярко-красного цвета без пятен и потемнений.
- Острым ножом аккуратно перерезаем реберные кости, а затем отделяем хребет от мякоти. Вырезаем хребет ножницами, стараясь не повредить рыбью кожу. Когда хребет будет удален, вынимаем все реберные кости и срезаем остатки плавников.
- При помощи ложки снимаем мякоть, стараясь не повредить кожу. С чистой кожи срезаем остатки плавников.
- Далее переходим к зашиванию кожи. При помощи острой иголки и нитки зашиваем рыбью кожу с шагом примерно в 1 см. Около головы оставляем примерно 10-15 см не зашитыми.
Как приготовить фарш
- Снятую мякоть очищаем от костей и 2 раза пропускаем через мясорубку.
- Затем крупно нарезаем 280 г репчатого лука.
- Делим его пополам и обжариваем одну половину на сливочном масле (40 г) до прозрачности.
- Смешиваем рыбную мякоть с обжаренным и сырым луком. Также добавляем масло, в котором жарился лук.
- Затем кладем 3 ломтика предварительно замоченного в молоке батона. Перед тем как добавлять батон, его необходимо отжать. Полученную массу снова пропускаем через мясорубку 2 раза.
- Добавляем туда 1 яйцо, 4 г соли и 1 щепотку черного перца. Хорошо перемешиваем фарш. Он должен получиться таким же, как фарш для котлет. Если масса слишком жидкая, добавьте ложку панировочных сухарей.
Как фаршировать и запекать щуку
- Готовый фарш закладываем в рыбу. Плотно фаршировать ее не стоит, так как рыба
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Голубиная капуста | Кухонные приемы
Шеф-поварВсе повараАда КонкароАди Биттерманн Адриана ДжирамонтиАгостино ГабриэлеАймо МорониАлен БорельАлен ЖироАлен ЖуссАлен ЛоранАлен ПассарRouxAlbert LeachAlden “Бине” LanierAlessandro StrattaAlex DelicataAlex StanislawAlfred KaiserAlfred PortaleAlfredo AyalaAllen Рубин WhiteAllen SayersAllen SusserAmy Фергюсон-OtaAndre BegnaudAndre PoirotAndre SoltnerAndrea ApuzzoAndrea TriticoAndrew ComeyAndrew WilkinsonAndrew ZimmermanAndy BlantonAndy NiedenthalAnn DunbarAnn Кэтлин McKayAnne GingrassAnne KearneyAnne Линдсей GreerAnne QuartanoAnne RosenzweigAnoosh ShariatAntoine BouterinAntonio бюстгальтеры Да SilvaArmand JonteArturo JaramilloArun SampathavivatAttilio ди FabrizioAxel StromboeBarbara IllmaierBarbara TroppBen & Karen BarkerBenoit BlinBenoit PepinBent RasmussenBernard CretierBernard DervieuxBernard GotzBernard LoiseauBernhard GotzBertie VarnerBeverly GannonBill TelepanBilly ValentineBo WaffordBob McGrathBob PetersenBob RothBobby FlayBradley MontgomeryBradley OgdenBrendan O’SullivanBrian SchoenbeckBruce CostBruce Le FavourBruce MolzanCaprial PenceCarla SummerCarmen QuagliataCarolyn Buster WelbonCasey TaylorCecile BriaudChan Patt ersonCharlie PalmerCharlotte ParksChaya ConradChris FulcherChris HastingsChris KerageorgiouChris NorthmoreChris SchlesingerChris ShepherdChris VodanovichChris WilsonChris YeoChristian DelouvrierChristian DomschitzChristian GilleChristian GollesChristian IserChristian MorissetChristian PetzChristian WillerChristiane Engeran FisherChristina NicosiaChristoph BobChristophe IthurritzeChristophe LidyChristopher CapstickChristopher MaltaCindy BlackCindy SchumanClaude AubertClaude TroisgrosClaudia FlemingClifford HarrisonClive DuValCoco PachecoConrad GallagherCorey WaiteCorrado CortiCory MattsonCory SchreiberCraig DoyleCraig SheltonCurtis YoungDaniel BonnotDaniel BouludDaniel DelbrelDaniel LandryDaniel MellmanDaniel О’ЛириДэниел ОррДэниел РанделлДэниел СкордатоДэнни МеллманДэфна МасиасДэррил МиклерДэвид БеркДэвид ФиллатДэвид ДжарвисДэвид КендрикДэвид МачадоДэвид МакКелви ette, Дебра Понзек, Денис Ленихан, Деннис Корради, Деннис Хатли, Дерек Ланглуа, Дик Бреннан младшийДолли ИригойенДоминик ЖаменДоминик ЛеборнДон ЯмаутиДональд БарикманДонна НординДуглас ДейлДуглас РодригесДойл ДеФорестДр. Боб PorterEd MorrisEddie PrudhommeEdwin GotoEdwin KatsElissa NarowElizabeth TerryElka GilmoreEloisa Мартинес RiveraEmeril LagasseEmily LuchettiEmmanuel BassoleilEric DeblondeEric FrechonEric MeunierEric RipertEric WadlundErik BlaubergErnesto GarregosErnst KonradErwan LedantecEverett ReidEzio SantinFabrice MalletFernand GutierrezFernando SaracchiFerran AdriaFlorence JaramilloFrancesco AntonucciFrancesco RicchiFrancis ChauveauFranck CeruttiFranck GuyotFrancois PayardFrancois RodolpheFrank BrigtsenFrank CaputoFrank LeeFrank PuglieseFrank StittFrank WongFranz AugustinFranz GirblFrederic PoissonFrederick MontiFredy BauerG.Скотт PhilipGabino SotelinoGabor MerciGabriel VitiGale Е. O’MalleyGale GandGalileo RaposoGary DankoGary DarlingGary MennieGary StrehlGene BjorklundGeorg WeinwurmGeorge BozkoGeorge BumbarisGeorge GermonGeorge MavrothalassitisGeorge McKirdyGeorge MorroneGeorges BlancGeorges PerrierGerald HirigoyenGerard CrozierGerard GermainGerard KaleohanoGerard MarasGerard PartoenGerard PartoensGerard ReversadeGerard ThabuisGerhard BrillGerhard MandlGerman MartiteguiGernot HickaGerry KlaskalaGert RauschGert SorensenGigi PatoutGilles MarchalGoffredo FraccaroGordon HamersleyGordon HopkinsGordon NaccaratoGrant MacPhersonGreg GuyGreg SonnierGregg McCarthyGregory GammageGuenter SeegerGuenter SteinhauerGuillaume LebrunGuillermo “Вилли” ThomasGuillermo RodriguezGuillermo ThomasGuillermo VelosoGunter GaderbauerGunter PreussGunther SeegerHaley Габель BittermanHallman Woods IIIHans HickelHans RockenwagnerHans SchadlerHans SchenkHarald FargelHeather CarlinHeather MendenhallHeinz HannerHeinz ReitbauerHeinz WinklerH Эльмут ЛенгауэрХельмут СтеррайхерГерберт ДанцерХисако РобертсХорст ПфайферХуберт де МарэХуберт КеллерХуберт ЛоренцХуберт СандоХьюго ЗевеллосИан УинслейдИсадора МартинесИвор ПитерсJ.J. StithJack LaurenzoJack McDavidJackie (Shen) EtcheberJackie ShenJacky RobertJacqueline LauJacques Torres
Рецепт фаршированного перца со шпинатом и рикоттой (+ ВИДЕО)
Супер простой рецепт фаршированного перца – с луком, чесноком, шпинатом, приправой, рикоттой, сыром пармезан и зерном по вашему выбору! Мы любим подавать фаршированный перец с рисом. Эти фаршированные сладкие перцы – идеальное блюдо в понедельник без мяса или на ужин с друзьями-вегетарианцами!
Легкий рецепт фаршированного перца
Я не ем много постных блюд, но, когда я ем, обычно много сыра или сливок.Привет, пицца и феттучини! Слава Богу за молочные продукты и за то, что у меня нет аллергии или непереносимости. Серьезно, я почти не ем без молочных продуктов. Если вы так же любите сыр, как и я, то вам понравятся эти фаршированные перцем из шпината и рикотты! Перцы – это варенье из обжаренного лука, чеснока и шпината, а также рикотта и сыр пармезан! Уверяю вас, каждый кусочек полон аромата.
Красный перец – это то, что я использую чаще всего в своей кулинарии, но больше всего мне больше всего нравятся желтый и оранжевый.Они немного мягче и слаще, отлично подходят для употребления в сыром виде с соусом. В последнее время я часто использую оранжевый и желтый перец в рецептах, подобных этому! Я настолько одержим, что начал покупать эту большую упаковку из 6 штук в Costco! Этот рецепт требует 2 разрезанных пополам болгарских перца, что на 4 человека. Но если вы кормите большую толпу или можете съесть больше половины перца, вы легко можете удвоить рецепт! В этом случае вам может пригодиться упаковка болгарского перца размера Costco. 😉
Как сделать фаршированный перец:
Этот рецепт НАСТОЛЬКО прост … А для приготовления перца нужно всего несколько ингредиентов!
- перец
- шпинат
- лук
- сыр
- приправ
Для начинки приготовьте немного лука и чеснока, высушите шпинат, приправьте его и смешайте с рикоттой и сыром пармезан.Затем вы добавляете эту смесь в каждую половину перца. Бросьте помидоры в форму 9 × 13. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить. Выложите фаршированный перец на сковороде с помидорами и запекайте! А пока сделайте свое зерно. Какое у вас зерно? Киноа, рис, орзо? Мне очень понравились эти перцы с Орзо Райсом. Вы просто обжариваете орзо на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляете немного риса и продолжаете, как обычно готовите рис. Так хорошо!
Эти фаршированные перцы такие ароматные и сырные, что их слишком легко сложить вместе.У меня такое чувство, что этой весной и летом я сделаю еще больше.
Если хотите еще больше постных блюд, загляните:
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 45 минут
Порций 4
Калорий 297 ккал
Автор Lil ‘Luna
- 2 TB масло разделенное
- 3/4 c нарезанного кубиками лука
- 3 c нарезанного молодого шпината нарезанного – около 6 унций
- соль и перец по вкусу
- 2 желтых сладких перца, разрезанных пополам, без семян
- 1 1 / 2 кубика рикотты, частично обезжиренные
- 6 TB тертого сыра пармезан
- 10 унций винограда или помидоров черри в контейнере
Для гарнира
- тертого сыра пармезан
- свежей плоской петрушки или базилика
-
Разогрейте духовку до 425.
-
Поместите помидоры в кастрюлю 9×13 и сбрызните ½ столовой ложки оливкового масла. Соль и перец. Отложите в сторону.
-
Нагрейте оставшиеся 1½ столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности и мягкости. Добавьте чеснок и шпинат и готовьте, пока они не завянут. Добавить соль и перец по вкусу.
-
Смешайте рикотту и пармезан. Добавьте смесь со шпинатом и нафаршируйте перец. Посыпать пармезаном и выложить на сковороду с помидорами.
-
Выпекайте 25-30 минут или пока не подрумянится. Украсить пармезаном и свежей петрушкой или базиликом.
-
Подавайте с рисом, орзо или киноа.
Цитаты о Рисе (56 цитат)
«Этот насыщенный вкус свинины, который со стуком ложится на язык …
Это китаец
Донгпо Свинина! Он заправил свиное брюшко смесью специй и дал ему хорошенько замариноваться …
… перед тем, как нарезать его мелкими кубиками и смешать с жареным рисом! “
” Что? Свинина Донгпо приготовлена так быстро ?! Ни за что! У него почти не было времени, чтобы тушить свиную грудинку! “
” Хе-хе. На самом деле, в этом есть небольшая хитрость.
Я варил его в газированной воде вместо водопроводной. Углекислый газ, который превращает газированную воду в газ, помогает расщеплять волокна мяса. Используя это, вы можете размягчить кусок мяса менее чем за половину обычного времени! “
” Это не единственный белок в этом блюде.Я тоже могу попробовать морепродукты из Acqua Pazza ! “
” И эти зеленые бобы … это индийское блюдо Poriyal !
Нарезанная кубиками зеленая фасоль и тертый кокос, обжаренный в масле с перцем чили и горчичными семечками … у него удивительно пряный вкус! »
« Он также использовал отчетливо французский Mirepoix , чтобы мягко подчеркнуть сладость овощей.
Так много разных восхитительных вкусов …
… все сталкиваются и вспыхивают во рту!
Но самый большой ключ к этому блюду и суть его изумительной вкусности…
… это рис ! “
” Хм. Ну конечно есть. Блюдо – это жареный рис. Если рис не главный, это не … “
” Понятно. Его блюдо – жареный рис, в то время как одновременно – это не жареный рис.
Рис, слегка обжаренный на масле перед тем, как его запарить в каком-нибудь суповом бульоне …
Другими словами, он на самом деле ближе к тому знаменитому продукту турецкой кухни – Плову !
На самом деле считается, что слово «плов» происходит от турецкого слова плов .
Подумать только, что он построил основу своего блюда на плове из всех вещей! »
« Хе-хе-хе! Ага, верно! Черт, я так многому научился с тех пор, как начал ходить в Тоцуки. “
” Мм, Понятно! Когда вы закончили блюдо, вы не жарили его на масле! Вот почему он все еще такой легкий, несмотря на большой объем и множество дополнительных ингредиентов.
Я мог бы запросто спрятать всю эту тарелку!
Тем не менее … Я удивлен, насколько отличается каждое рисовое зерно.Если бы он действительно был приготовлен на пару в запасе, можно было бы подумать, что он был бы более мягким. “
” О, у вас проницательный язык, сэр! Смотри, когда я готовил рис на пару …
… Я делал это в керамическом горшке Донабе, а не в рисоварке! »
А! Неудивительно!
Донабе нагревается медленно, но когда он становится горячим, он может долго удерживать высокие температуры!
Он нагревает рис равномерно, поддерживая постоянную температуру на протяжении всего процесса пропаривания, чтобы выпарить всю лишнюю воду. Подумать только, он применил бы вместо плова технику приготовления липкого риса!
С турецким пловом как его краеугольным камнем…
… он добавил супер-пикантный Донгпо свинина, китайское блюдо …
… сиг и моллюски по-итальянски Acqua Pazza …
… пряный индийский зеленый фасоль и красный перец чили Пориаль …
… а для французского компонента Мирепуа и майонез Oeuf в качестве начинки!
* Ouef – это французское слово, означающее «яйцо». *
Объединив эти пять блюд в одно, он создал уникальную интерпретацию жареного риса!
“
” Держи! Погодите одну чертову минуту! Выслушав всю вашу болтовню…
… мне кажется, все, что он сделал, это смешал кучу блюд и закончил!
Невозможно, чтобы смесь из блюд соответствовала высоким стандартам СИНИЙ! Это не может быть достаточно изысканным! “
” Ой, но это так.
Например, он приготовил плов в бульоне из Acqua Pazza …
… создав прочную основу, которая связала вместе пикантные элементы всех разрозненных ингредиентов!
Пряность Пориала могла дестабилизировать всю структуру вкуса…
… но, уравновешивая это мягким слоем масла и соевого соуса, он превратил острый укус Пориала в приятное покалывание! ”
–
Юто Цукуда,
食 戟 の ソ ー マ 36 [Shokugeki no Souma 36]
Сообщество Steam :: Sakuna: Of Rice and Ruin
Размещено: 10 ноября
Товар получен бесплатно
Итак, перед нами еще одна интересная смесь жанров. Эта игра – не только платформер с боковой полосой прокрутки, но и симулятор сельского хозяйства, а точнее, симулятор выращивания риса.Я всегда был поклонником этих уникальных жанров мэшапов, и даже больше интересовался этим, учитывая, что оно создано теми же разработчиками, что и создатели превосходного Astebreed.
Геймплей + бой:
Начнем с игрового процесса. Сакуна в основном разделена на две отдельные части: платформер с боковой прокруткой и симулятор фермы от третьего лица. Большую часть времени вы будете проводить с первым, в котором вы будете перемещаться по карте и проходить уровни с самыми разными целями – будь то просто достижение конца уровня или победа над определенным количеством врагов на каждом уровне. преследует несколько этих целей.Выполнение все большего и большего количества этих действий увеличивает ваш счет исследования, который, в свою очередь, открывает больше областей и продвигает игру.
Фактический игровой процесс на этих уровнях удивительно конкретизирован. Он играет как beat ‘em up, с вашей легкой атакой, тяжелой атакой и специальными атаками, которые имеют вариации в зависимости от того, в каком направлении вы держитесь, как в файтинге. Затем у вас есть божественное облачение, которое, по сути, представляет собой волшебную тканевую повязку, которую вы можете использовать, чтобы цепляться за стены, хватать врагов и создавать комбо.Это облачение имеет собственный набор навыков, которые также можно настроить по своему вкусу.
Эффективное сочетание одежды и других приемов в бою является ключом к победе, и в различных комбинациях, которые вы можете настроить, есть много глубины. Как только вы освоитесь с вещами, вы будете носиться с одеждой, переворачивая врагов парированием и отправляя их в полет специальными атаками. Никогда не надоест, когда целая линия врагов падает, как кегли для боулинга, когда я посылаю врага в их сторону.
Сложность:
Однако следует отметить, что это непростая игра. Несмотря на относительно симпатичную графику игры, бой временами может быть абсолютно жестоким. Я играл на уровне сложности по умолчанию и обнаруживал, что умираю снова и снова в некоторых областях, особенно во время сражений с боссами. Временами это может расстраивать, но именно в этот момент битва действительно сияет – вы не можете просто спамить через нее, как в других играх beat ‘em up.
Исследование:
Помимо боя, на этих уровнях также есть легкое исследование.Используя свое одеяние в качестве захвата, вы можете добраться до мест, куда иначе не смогли бы добраться, и есть приличное количество спрятанных лакомств, которые можно найти. Дизайн уровней иногда может быть довольно умным, используя глубину, чтобы скрыть скрытые входы, или оставляя место захвата вне поля зрения, которое можно легко пропустить, если вы не смотрите активно.
Тогда есть сбор, которого вы будете делать МНОГО. Пробивание рудных жил для материала, уничтожение кустов или сбор мяса побежденных врагов – все это важно при создании предметов и сервировке блюд.В этом смысле она сравнима с игрой Atelier, или, по крайней мере, так у меня получилось.
Фарм:
Итак, когда вы не проходите эти уровни с боковой прокруткой, вам придется заниматься фармом или взаимодействовать с другими персонажами на своей базе. Фарм, как и бой, на удивление сложнее, чем я ожидал. Хотя вы имеете дело только с рисом, вы должны управлять этим рисом на всех этапах его роста, включая вспашку, посадку, регулирование уровня воды, внесение удобрений, сбор урожая, сушку, обмолот, лущение и, наконец, сервировку.Конечно, это сложный процесс, но он не настолько сложен, что делает бой увлекательным.
Многие из этих шагов, такие как обмолот и лущение, на самом деле представляют собой просто повторение одних и тех же нескольких нажатий кнопок или движений снова и снова – часто в течение нескольких минут подряд. Со временем вы приобретете навыки ведения сельского хозяйства, которые ускорят процесс, но это никогда не избавит вас от скуки. И у вас есть возможность делегировать некоторые из этих задач своим приятелям-NPC, но игра препятствует этому, уменьшая качество риса каждый раз, когда вы это делаете.Я имею в виду, я понимаю, выращивание риса – утомительный процесс, но он так сильно контрастирует с тем, насколько забавны части с боковой прокруткой, что необходимо подчеркнуть суть.
Рассказ:
А что касается сюжета, то он определенно неплохой. Конечно, это не поразит вас или что-то в этом роде, но для данного типа игрового процесса это очень хорошо подходит, и мне понравилось, как они включили японскую мифологию. Баланс между более серьезным сюжетом и комедийным сюжетом также умело сделан, и у всех персонажей есть свои маленькие причуды, которые делают разговоры интересными.Это важно, потому что в игре довольно много диалогов, а разговоры за ужином происходят почти ежедневно.
Графика + Производительность:
К графике претензий особо нет. Игра отлично смотрится как в 2D, так и в 3D сценах, с красивыми моделями персонажей, множеством деталей и множеством крутых погодных эффектов, которые влияют на все уровни игры, а не только на центральный мир. Традиционная японская музыка, соответствующая этой графике, также была приятным штрихом.
Общая оптимизация и полировка тоже хороши. У меня не было проблем с запуском игры со скоростью 1440p 155fps, и я никогда не сталкивался с какими-либо сбоями, зависаниями или другими серьезными ошибками. Я не был поклонником управления клавиатурой и мышью (и их нельзя изменить), поэтому я выбрал вместо них контроллер.
Всего:
Итак, с учетом сказанного, я бы сказал, что Sakuna: Of Rice and Ruin заслуживает рекомендации. Большая часть игры – то есть платформер с боковой прокруткой – это действительно хорошо сделанные вещи, с забавными и сложными боями, отличным дизайном уровней и некоторыми действительно сложными битвами с боссами.Фарм-сторона игры, хотя и хороша в некоторых областях, в конечном итоге просто попадает в утомительный цикл. Опять же, это в какой-то мере ожидается от симулятора фермерства, но на самом деле это не так, как другие в этом жанре. К счастью, остальная часть игры с лихвой компенсирует это, так что обязательно взгляните, если вам интересно.
Следите за моей страницей куратора Steam , чтобы увидеть больше обзоров и видео!
Uunissa Paistettu Hauki (Запеченная фаршированная щука)
Uunissa Paistettu Hauki (Запеченная фаршированная щука)
Привет, в этом браузере отключен Javascript.В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/uunissa-paistettu-hauki-baked-stuffed-pike/21480
Готов 45 минут
6 порций
ИНСТРУКЦИЯ
* Удалите позвоночник, но оставьте на рыбе голову и хвост.Может заменить скумбрию или морской окунь. Варите рис без крышки в 3 литрах кипящей подсоленной воды около 12 минут или пока он не станет немного твердым. Слейте воду в большой дуршлаг и дайте остыть. В небольшой миске перемешайте нарезанный огурец с 1/4 чайной ложки соли. Оставьте на 15 минут, затем слейте воду и промокните бумажными полотенцами. В небольшой кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла и готовьте лук и огурцы 6-8 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными, но не коричневыми. Перелейте в большую миску и добавьте нарезанные яйца, вареный рис, петрушку и чеснок.Приправить солью и перцем и смочить столовой ложкой жирных сливок, добавляя еще, если начинка кажется слишком сухой. Слегка, но тщательно перемешайте. Вымойте рыбу внутри и снаружи под холодной проточной водой и тщательно просушите. Наполните рыбу начинкой из огурца и риса, закройте отверстие маленькими шпажками и перекрестите кухонные нити вокруг них, как если бы вы натягивали индейку. Разогрейте духовку до 350F. В форме для запекания или жаровне, достаточно привлекательной, чтобы ее можно было поставить на стол, и достаточно большой, чтобы удерживать рыбу, растопите 1/4 фунта сливочного масла на умеренном огне.Когда пена спадет, поместите рыбу в форму для запекания, увеличьте огонь и готовьте около 5 минут, пока она не станет золотистой. Осторожно переверните рыбу и обжарьте другую сторону. Посыпьте сверху половиной панировочных сухарей, затем снова переверните рыбу и посыпьте другую сторону оставшимися панировочными сухарями. Залейте рыбу 1/2 стакана кипятка и доведите ее до кипения на плите. Выпекать без крышки в середине духовки в течение 30–35 минут или до тех пор, пока рыба не станет твердой при легком нажатии пальцем.Подавать прямо из формы для запекания. Примечание: в Финляндии 1 стакан мелко нарезанного шпината, высушенного в сухом виде, часто заменяют огурцом в начинке.
ПРИМЕЧАНИЯ
Копировать
Uunissa Paistettu Hauki (Запеченная фаршированная щука)
1/4 стакана чеснока; мелко порезанный
1 ст.л. жирных сливок (до 3 ст.)
2/3 кубика риса
3 кварты кипящей подсоленной воды
1/2 стакана петрушки; мелко порезанный
6 ст.л. сухих панировочных сухарей
1/4 ч.л. соли
1/2 стакана лука; мелко порезанный
1 ст.л. соли
3 фунта щуки; очищены и масштабированы *
1/2 стакана кипятка
2 ст.л. сливочного масла
1/8 ч.л. белого перца
8 ст.л. сливочного масла (палочка на 1/4 фунта)
2 яйца вкрутую; грубо
1 lg огурца; очищенные, посеянные и
* Удалите позвоночник, но оставьте на рыбе голову и хвост.Может заменить скумбрию или морской окунь. Варите рис без крышки в 3 литрах кипящей подсоленной воды около 12 минут или пока он не станет немного твердым. Слейте воду в большой дуршлаг и дайте остыть. В небольшой миске перемешайте нарезанный огурец с 1/4 чайной ложки соли. Оставьте на 15 минут, затем слейте воду и промокните бумажными полотенцами. В небольшой кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла и готовьте лук и огурцы 6-8 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными, но не коричневыми. Перелейте в большую миску и добавьте нарезанные яйца, вареный рис, петрушку и чеснок.Приправить солью и перцем и смочить столовой ложкой жирных сливок, добавляя еще, если начинка кажется слишком сухой. Слегка, но тщательно перемешайте. Вымойте рыбу внутри и снаружи под холодной проточной водой и тщательно просушите. Наполните рыбу начинкой из огурца и риса, закройте отверстие маленькими шпажками и перекрестите кухонные нити вокруг них, как если бы вы натягивали индейку. Разогрейте духовку до 350F. В форме для запекания или жаровне, достаточно привлекательной, чтобы ее можно было поставить на стол, и достаточно большой, чтобы удерживать рыбу, растопите 1/4 фунта сливочного масла на умеренном огне.Когда пена спадет, поместите рыбу в форму для запекания, увеличьте огонь и готовьте около 5 минут, пока она не станет золотистой. Осторожно переверните рыбу и обжарьте другую сторону. Посыпьте сверху половиной панировочных сухарей, затем снова переверните рыбу и посыпьте другую сторону оставшимися панировочными сухарями. Залейте рыбу 1/2 стакана кипятка и доведите ее до кипения на плите. Выпекать без крышки в середине духовки в течение 30–35 минут или до тех пор, пока рыба не станет твердой при легком нажатии пальцем.Подавать прямо из формы для запекания. Примечание: в Финляндии 1 стакан мелко нарезанного шпината, высушенного в сухом виде, часто заменяют огурцом в начинке.
Питание
Построчно просмотреть Nutrition Insights ™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории, натрий и т. Д.
|
|
||
| Размер порции: 1 порция (272 г) | ||
| Приготовление по рецепту: 6 порций | ||
|
|
||
| калорий : 145 | ||
| Калорий в составе жира: 40 (28%) | ||
|
|
||
| Сумма на порцию | % DV | |
|
|
||
| Всего жиров 4.4g | 6% | |
| Насыщенные жиры 2,6 г | 13% | |
| Мононенасыщенные жиры 1,1 г | ||
| Полиненасыщенные жиры 0.4 г | ||
| Холестерин 10,2 мг | 3% | |
| Натрий 79,8 мг | 3% | |
| Калий 71.3 мг | 2% | |
| Всего углеводов 23,8 г | 7% | |
| Пищевые волокна 1,7 г | 7% | |
| Сахар, прочие 22.1 г | ||
| Белок 2,7 г | 4% | |
|
При поддержке: База данных о питании Министерства сельского хозяйства США Заявление об ограничении ответственности: данные о питательной ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть полными или неполными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием. |
||
О наших фактах о питании
калорий на порцию :
145
Получите подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по элементам, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жир, натрий и многое другое.
