Что приготовить из ротанов: Жареный ротан на сковороде: пошаговый рецепт с фото

✅ Блюда из ротанов – flotilia.su

Как приготовить ротана

Этот вид рыбы многих рыболовов не интересует всерьез, потому, как они считают ее сорной рыбой. Поэтому целенаправленно никто не ловит ротана, хотя он довольно часто попадается на крючек. На самом деле ротан — это достаточно вкусная рыба, в которой белое нежное мясо и практически отсутствуют кости. Мясо у ротана универсальное, поэтому проблем в приготовлении не должно быть. Ротан будет вкусным в любом виде — если ее жарить или приготовить из нее котлеты.

Описание и места обитания

Ротан характеризуется несколькими названиями: он называется травянкой, головешкой, а также амурским бычком. Как правило, это не большая рыбка, достигающая в длину 25 см и не больше. В основном на крючок рыболовам попадаются более мелкие экземпляры. При этом, как большие, так и маленькие экземпляры пригодны для употребления различных блюд. Из-за того, что у рыбы большая голова, его и назвали «головешкой». Во рту этой рыбы находится несколько рядов достаточно мелких, и, в то же время, острых зубов. Чешуйки у ротана тусклые, темно-коричневого или серо-зеленого оттенка, но в брачный период чешуя самцов приобретает более темные оттенки, почти черные.

Ротан считается довольно опасной хищной рыбой, которая питается мальками рыб, мелкими ящерицами, мелкой рыбой, а также тритонами. В закрытом водоеме, если в нем нет других хищных рыб, ротан способен съесть всех остальных мирных рыб. Поэтому, на численность этого хищника можно влиять с помощью другой, более крупной хищной. Родиной этого хищника считается Дальний Восток, река Амур, Корея и Китай. Распространился ротан с помощью аквариумов, когда их владельцы выпускали его, увидев, что он уничтожает в аквариуме остальных рыбок. После этого, он начал размножаться в различных водоемах и в больших количествах. Как ни странно, но карасю особенно пришлось туго.

Как поймать ротана

Поймать ротана не составит особого труда, тем более, что сейчас трудно отыскать водоем, где нет этой рыбы. В основном ротан попадается на удочку, если ловить его на червя и другую насадку животного происхождения. Как правило, ротан, хватает наживку жадно, вместе с крючком, поэтому, после того, как ротан возьмет наживку, он с крючка уже никуда не денется. Его ловят, как летом, так и зимой. В зимний период он особенно жадно берет наживку, причем клюет он постоянно, вне зависимости от погодных условий. Выехав зимой на рыбалку, всегда можно быть с уловом.

После появления вначале 20-го века этого хищника в водоемах Ленинградской области, благодаря активистам, которые запустили мальков, он довольно быстро появился в большинстве водоемов России и других Европейских стран. Поэтому поймать эту рыбу можно практически в любом пруду или речке.

Ротан — это абсолютно бесхитростный хищник, которого можно поймать на обычного дождевого червя, кусочки мяса или маленькие блесны. Если крючок обмотать красной нитью, то это непременно привлечет хищника.

Пойманный ротан может послужить прекрасным живцом для поимки более крупной хищной рыбы. Кроме этого, из ротана может получиться прекрасный обед.

Рецепты блюд из ротана

Перед тем, как приготовить из ротана какое-нибудь блюдо, рыбу необходимо почистить. Сначала, с помощью острого ножа избавляются от мелкой чешуи, а затем разрезают живот и вытаскивают внутренности. После этого рыбу внимательно промывают под проточной чистой водой. Избавляться от костей перед приготовлением не имеет смысла, поскольку рыба не отличается большими размерами. Но этот факт не должен смущать тех, кто хочет из этой рыбы приготовить что-нибудь вкусненькое. Ротан годится для того, чтобы из него приготовить рыбные котлеты, замариновать, приготовить суп, салаты, а также пельмени или вареники. Несмотря на неказистый вид и небольшие размеры, вкус этой рыбы не уступает многим представителям морей и океанов.

Котлеты из ротана

Из этой рыбы получаются нежные и вкусные котлеты. Если ими угостить человека, который не знает, из какой рыбы они приготовлены, то он вряд ли догадается, что они не из высокосортной рыбы. Для приготовления котлет необходимо взять:

• 1 кг свежей рыбы. Можно взять и больше, но придется пересчитать все остальные ингредиенты.
• 1 буханку белого хлеба или батон.
• 1 стакан молока, в котором замачивается мякиш хлеба или батона.
• 2 куриных яйца.
• Специи, соль и перец — по вкусу.
• 30 г укропа (свежего или сухого).
• 2 ст. ложки сливочного масла.
• Панировочные сухари и растительное масло.

Перед приготовлением, рыба чистится, избавляется от внутренностей и моется под проточной водой. После этого удаляется хвост и плавники, а затем рыба разделяется на филе. Филе рыбы пропускается через мясорубку или измельчается в блендере. Чистится лук и так же измельчается, после чего смешивается с рыбным фаршем. Затем добавляется хлеб или батон, замоченный в молоке и взбитые яйца со специями. Напоследок, к фаршу добавляется изрубленный укроп и растопленное сливочное масло. Фарш вымешивается до однородной консистенции, после этого он должен постоять минут 30-ть.

Как фарш постоит, можно начинать формировать котлеты. Технология достаточно простая: из фарша катаются шары и надавливают слегка, в результате получается котлета. Чтобы скатать шары, достаточно взять около трех ложек фарша. По такой же технологии делают остальные котлеты из оставшегося фарша, после чего их нужно обвалять в панировочных сухарях и выложить на разогретую сковородку с растительным маслом. Котлеты готовятся на среднем огне. Слишком большой огонь не даст возможности котлетам прожариться внутри, зато снаружи они начнут подгорать. Котлеты считаются готовыми, если на них образовалась золотистая корочка.

Ротан жареный

Самый простой и быстрый способ — это приготовить жареного ротана. Зачастую, чтобы придать жареной рыбе пикантный вкус, ее маринуют в различных приправах с лимоном, хотя можно обойтись и без этого. Для приготовления этого блюда понадобится:

• 1 кг свежей рыбы.
• 1 стакан растительного масла.
• 100 г муки или панировочных сухарей.
• Соль, перец и другие специи — по вкусу.

Перед приготовлением рыба разделывается и тщательно моется под проточной водой. Тушки рыбы разрезаются на небольшие куски, солятся и посыпаются всеми специями. Через 7 минут, когда мясо рыбы пропитается всеми ароматами, кусочки рыбы нужно обвалять в муке или панировочных сухарях. В сковородку наливается растительное масло, слоем в 1 см и ставится на огонь. Когда масло хорошо разогреется, в сковородку выкладываются кусочки рыбы. Рыба обжаривается со всех сторон до золотистого оттенка. После приготовления, рыба отправляется на блюдо, выложенное бумажными салфетками. Это позволит избавиться от лишнего жира. Рыбу подают к столу вместе с отварной картошкой, картошкой пюре или тушеными овощами, а также другими видами гарниров.

Уха из ротана

Свежевыловленная рыба идеально подходит для приготовления ухи, что и делают многие рыболовы, выезжая на рыбалку: что за рыбалка без ухи на природе. Для этого нужно подготовить:

• 0,5 кг свежего ротана.
• 3 картофелины среднего размера.
• 1 морковка.
• 1 луковица.
• Специи, соль и перец — по вкусу.
• 3 литра чистой воды.

Берется соответствующая посуда, в нее наливается вода, ставится на огонь и доводится до кипения. Пока вода закипает, картофель чистится и режется соломкой. Чистится так же морковка и натирается на крупную терку. В посуду с водой помещается целая луковица. Рыба разделывается, чистится и хорошо моется.

В кипящую воду отправляется картофель и морковка, а так же специи. Через 10 минут после кипения в воду отправляются тушки рыбы, после чего блюдо готовится еще 15 минут. По истечении этого времени из блюда достается лук и рыба, которая избавляется от костей, нарезается ломтиками и отправляется обратно в кастрюлю. Уха должна настояться еще минут 20-ть, после чего суп можно подавать к столу, обильно посыпав сверху зеленью.

Ротан, запеченный в духовке

Если ротана запечь в духовке на овощной подушке, то получится не только вкусное, но и весьма полезное блюдо, в котором сохраняются все питательные компоненты. Затрат минимум, а пользы — максимум. Как готовится блюдо:

• Берется 1,5 кг свежей рыбы.
• Сок 1 лимона.
• 1ч. ложка хмелей-сунелей.
• 100 г майонеза.
• 3 зубчика чеснока.
• Соль и перец — по вкусу.
• Одна морковка.
• 2 луковицы.
• 3 помидора.
• 300 г твердого сыра.

Рыба чистится так, чтобы в результате получилось филе, после чего мясо поливается лимонным соком, с добавлением майонеза, соли, специй и чеснока. Чеснок лучше перед этим раздавить. После этого рыба должна замариноваться в течение 30 минут. Пока рыба маринуется, морковка и лук чистятся и режутся на тонкие кольца. Помидоры перед добавлением бланшируются и так же нарезаются кольцами. Посуда для запекания смазывается растительным маслом. После этого, на дно посуды укладываются слоями овощи и поливаются соком лимона.

Сверху на овощи ложат филе ротана, которое покрывается тертым сыром. Натирается сыр на крупную терку. Запекается блюдо при температуре 180 градусов. Духовка разогревается перед тем, как в нее отправляется блюдо.

Запекается рыба в течение 40 минут, до появления хрустящей золотистой корочки.

Естественно, что рецептов намного больше. Когда готовятся блюда из рыбы нужно помнить, что жареная рыба не совсем полезная и ее можно употреблять людям, у которых отсутствуют проблемы с пищеварительным трактом. Что касается вареной, тушеной и печеной рыбы, то от таких блюд только польза.

Рецепты блюд из ротанов: суп, салат, жареная рыба

Ротан (не путать с ротангом), он же головёшка, он же травянка – небольшая рыбка, называемая иногда амурским бычком или просто бычком. Длина тушки самого большого ротана обычно не больше 20-25 сантиметров, встречаются и более мелкие особи, которые, тем не менее, тоже годятся в пищу. Голова довольно крупная – не зря же эту рыбу называют головёшкой. Зубы острые, в несколько рядов. Чешуя тусклая, серо-зелёная или коричневая, в брачный период может становиться чёрной.

Ротан – опасный хищник, питается мелкой рыбой, мальками, головастиками, ящерицами и тритонами. В закрытых водоёмах головёшка может полностью истребить других рыб, если её численность не будет регулироваться более крупными хищниками, щуками, сомами, окунями.

Рыба головёшка: происхождение, места обитания, промысел

Места обитания

Изначально головёшка обитала на Дальнем Востоке, в бассейне реки Амур, а также в Китае и Корее. В начале XX века энтузиасты рыбной ловли выпустили его в реки Ленинградской области, а затем он распространился по территории России и многих европейских стран. Сейчас эта рыба обитает практически во всех крупных реках нашей страны, а также в стоячих водоёмах – прудах и озёрах, особенно с густой растительностью.

Ловля головёшки

Ротан достаточно популярен среди рыбаков. Он непритязателен, в качестве наживки годятся и обычные дождевые черви, и кусочки мяса, а также маленькие блёсны. Говорят, можно даже просто намотать на крючок красную нитку, и этого будет достаточно, чтобы привлечь ротана. Наловленную рыбу можно пустить на наживку для более крупных хищников – сома или щуки, а можно отправить на кухню.

Галерея: блюда из ротана (25 фото)

Как приготовить ротанов?

Перед тем как готовить, эту рыбу обязательно нужно почистить. К счастью, это сделать достаточно легко. Вначале ножом соскабливают чешую, затем разрезают брюшко вдоль туловища и выскабливают внутренности. Тушку нужно тщательно промыть водой. Кости перед приготовлением обычно не удаляют: ротан для этого мелковат. Можно срезать плавники, а вот кости выбирают уже во время еды.

Хотя ротан – рыбка маленькая и не слишком мясистая, рецептов блюд из этой рыбы немало: жареный ротан, ротан под маринадом, разнообразные супы и уха, салаты, пельмени и вареники. Не обманывайтесь внешней неказистостью: по вкусу ротан не уступает треске и морскому языку.

Жареный ротан

• Ротан, обжаренный в муке. Для жарки хорошо подойдёт самый большой ротан. Почищенные рыбьи тушки обваливают в муке (можно не резать на кусочки, а обваливать целиком), солят, добавляют специи и пряности по вкусу, а потом жарят, время от времени переворачивая, на хорошо разогретой сковороде с растительным или сливочным маслом, пока рыба не подрумянится. Чтобы получить хрустящую корочку, нужно прикрыть сковороду крышкой на 5 минут перед тем, как подавать рыбу на стол.
• Рыба по-домашнему. Очищенные тушки замачивают в подсоленном молоке на 20-30 минут. Затем обсушивают салфеткой, натирают солью и перцем, обваливают в муке и слегка обжаривают, чтобы схватилась корочка. После обжарки рыбу заливают сметаной (лучше сразу взять глубокую сковороду), солят и перчат и ставят сковороду в разогретую духовку. Тушат порядка 30 минут.
• Омлет из ротана. Обжаренные с мукой тушки рыбы, нарезанные мелкими кусочками, заливают взбитыми с молоком яйцами и жарят на сковородке, как обычный омлет. К яичной смеси можно добавить обжаренный репчатый или мелко нарубленный зелёный лук или другую зелень.
• Головёшка в чешуе. Конечно, речь идёт о мнимой чешуе – её делают из картофеля. Получается своеобразная рыбная запеканка. Рыбьи тушки, обвалянные в муке, обжаривают на горячей сковороде. Картошку нарезают тонкими кружочками и тоже обжаривают. Кроме того, нужно отварить яйца и обжарить нарезанный кружками лук. Половину картофеля выкладывают в форму для выпечки, сверху кладут рыбьи тушки, потом – ещё один слой картофеля, смешанного с луком и яйцами. Блюдо нужно посолить и поперчить, затем залить сметаной так, чтобы она покрывала верхний слой картошки. Посуду с картофелем и рыбой ставят в духовку и запекают примерно 40 минут. Нужно обязательно дождаться появления золотистой корочки.

Блюда из фарша

• Жареные котлеты. Если вы наловили много мелкой рыбёшки, то проще не жарить её, а пустить на котлеты. Почищенных от чешуи рыбёшек пропускают через мясорубку, в фарш добавляют размоченный белый хлеб и обжаренную смесь лука с морковью. Чтобы котлеты схватились, можно положить сырое яйцо и немного сливочного масла. Котлеты обваливают в сухарях или муке и жарят в растительном масле.
• Рыбные шарики из ротана. Рыбу пропускают через мясорубку или разминают вилкой, предварительно отварив. Кроме того, понадобится картофельное пюре (берём примерно столько же по весу пюре, сколько и фарша). Рыбный фарш и пюре смешивают, добавляют сырое яйцо, сливочное масло, солят и перчат. Затем формируют шарики или котлеты, которые обваливают в мелких сухарях или муке и жарят на горячей сковороде. Можно также потушить шарики в томатном соусе.
• Рыбные галушки. Кроме рыбного фарша с белым хлебом и сырым яйцом, в этом рецепте используются овощи – лук, свёкла, морковь, корень петрушки. Овощи, включая лук, нужно отварить, затем пропустить через мясорубку и смешать с фаршем. Из полученной смеси формируют шарики, которые можно пожарить на сковороде или отварить в рыбном бульоне (варят примерно час).
• Рыбные ушки из головёшки. Из рыбного фарша можно также приготовить начинку для ушек (так называются белорусские пельмени). Вам понадобится отварная рыба (примерно 300 граммов), отварные грибы (1 стакан), обжаренный лук. Ингредиенты соединяют вместе и начиняют пельмени, предварительно посолив и поперчив.

Супы и похлёбки

Для супа отлично подходит мелкая рыбёшка, которую можно варить прямо с головой (но чешую и внутренности всё же удаляют).

• Рыбный суп. В кастрюлю наливают холодную воду, куда добавляют нарезанные кубиками овощи – морковь и картошку, и ставят посуду на огонь. Из приправ подойдут чёрный перец-горох, лавровый лист и сушёные веточки петрушки и укропа. Когда вода закипит, кладут рыбу, а потом варят ещё минут 20. В тарелки с готовой похлёбкой можно добавить сметану или масло по вкусу.
• Похлёбка с крупой. Вначале варят рыбный бульон с приправами. Процеженный бульон снова кипятят. Кусочки мяса аккуратно снимают с костей, добавляют в бульон. Потом засыпают крупу – подойдёт любая, рис, перловка, гречка. По желанию можно добавить обжаренные в растительном масле морковь с луком.
• Уха рыбацкая. Почищенные рыбные тушки укладывают в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют коренья (морковь, петрушку, сельдерей, репу), небольшую луковицу, чёрный перец и лавровый лист. Когда бульон начнёт кипеть, кладут нарезанную кубиками картошку. Варят на небольшом огне около часа. При подаче на стол можно добавить в тарелки мелко нарубленную зелень укропа или петрушки.
• Суп с яичной болтушкой. Варят рыбный суп по любому рецепту, а в самом конце перед подачей на стол аккуратно вливают взбитые яйца (3 яйца на 300 граммов рыбы). Готовый суп заправляют сметаной и кладут в тарелки кусочки отварного яйца. Можно добавить любую зелень по вкусу.

Салаты и закуски

• Салат с зелёным горошком. Тушки ротанов отваривают до готовности, отделяют мясо от костей, разминают вилкой. К полученному фаршу добавляют консервированный горошек, мелко нарезанный лук – репчатый или зелёный, а также любую другую свежую зелень, заправляют майонезом.
• Салат с отварными яйцами и маринованным огурцом. Рыбу тушат или отваривают до готовности, снимают с костей мясо, разминают вилкой, добавляют мелко нарезанное отварное яйцо и огурцы (солёные или маринованные). Салат можно заправить майонезом или сделать заправку из смеси растительного масла с горчицей, солью и перцем.
• Ротан под маринадом. С предварительно отваренных в солёной воде тушек снимают мясо, кусочки мяса укладывают на тарелку или блюдо. Сверху заливают маринадом. Для маринада потребуется пара небольших морковок, луковица, столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки растительного масла и томатная паста (3-4 столовых ложки). Соль и перец, как обычно, по вкусу. Морковь нужно натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Овощи обжаривают в масле на сковороде, добавляют томатную пасту, уксус и пряности. Рыба, залитая маринадом, будет готова через несколько часов. Обычно её подают как холодную закуску.

Как приготовить рыбу ротан. Рецепты, советы

В этой статье вы узнаете, как приготовить рыбу ротан – готовим просто и вкусно

Ротан – рыба небольшая, размеры ее от 10 до 25 см, а вес около 400 гр, называется так же амурским бычком. Мясо бело-розовое невероятно плотное, кости крупные и встречаются в небольшом количестве. Вкусовые качества вас удивят схожестью с такой рыбой как треска.

Прежде чем готовить рыбу её необходимо почистить. Сделать это несложно. Нужно избавиться от чешуи, срезать плавники и очистить брюхо от внутренностей. После, как и любую рыбу, промываем водой.

Читайте также: Окунь речной рецепты приготовления: как вкусно приготовить

• 1 Способы приготовления ротана
• 2 Рецепты вторых блюд из ротана.
  • 2.1 Чтобы приготовить котлеты понадобится:
  • 2.2 Как приготовить рыбу ротан. Пельмени
  • 2.3 Закуски из ротана
  • 2.4 Интересные статьи

Способы приготовления ротана

Рецепты первых блюд из ротана.

Для супа прекрасно подойдёт небольшая рыба. Её можно варить вместе с головой, предварительно почистив.

Кастрюлю наполнить холодной водой, когда она закипит добавить порезанные овощи – морковь, картошку и лук. В качестве приправ добавьте перец, лаврушку, любую зелень. Немного поварив, добавьте рыбу, и готовьте еще примерно 20 минут. Добавляйте в тарелки по вкусу сметану или масло.

Для начала необходимо приготовить бульон из рыбы с приправами. Бульон процедить и вновь вскипятить. Мясо ротана отделяют от костей, добавляют в бульон. По вкусу вы можете добавить поджарку из лука и моркови. Следом забрасывают рисовую, перловую или гречневую крупу.

Рыбу тщательно чистим. В кастрюлю с холодной водой кладём рыбу и добавляем овощи: морковь, лук и специи. Как только закипит бульон кладём картофель и варим около часа. Подавать уху горячей, посыпав зеленью.

Приготовить рыбный суп по любимому рецепту. За несколько минут до готовности тонкой струйкой влить яйца, взбитые вилкой (3 яйца на 300 гр рыбы). В готовый суп добавить четвертинки варёного яйца, сметану и зелень.

Полезная статья: Уха из окуня речного. Готовим на природе

Рецепты вторых блюд из ротана.

Для горячего подойдет как крупная рыба для жарки целиком, так и мелкая – для приготовления рыбного фарша.

• Ротан жареный.

Для жарки выбирайте самые крупные рыбки. Очищенные туши следует обвалять в муке, посолить, добавить специи. Ротан рыба капризная и при жарке может принять неровную форму.

Поэтому готовить её необходимо на среднем огне, закрыв крышкой. Обжарив около 7 минут рыбу следует перевернуть и жарить, с другой стороны. Переворачивать следует аккуратно, так как рыба очень хрупкая.

Очищенную рыбу предварительно замочить в молоке на 30 минут. После обсушить салфеткой и натереть солью и перечной смесью, обвалять в муке и немного обжарить, до легкой корочки. Обжаренные тушки переложить в глубокую посуду и залить сметаной, добавить соль и перец, готовить 30 минут на 180°С.

Ротан чистят, обваливают в муке и жарят на сковороде. Картофель нарезают кружками и обжаривают. Отваривают яйца, лук нарезают и обжаривают. Форму для выпечки смазывают растительным маслом, сверху выкладывают половину картофеля, следом идёт рыба, потом вновь картофель, смешанный с луком и яйцами. Сверху блюдо сдабривают солью, перцем и поливают сметаной. Запеканку готовят 40.

Статья в тему: Уха из хариуса | Простой рецепт

Чтобы приготовить котлеты понадобится:

• мелкая рыба 1 кг;
• 2 куска белого хлеба;
• молоко ½ стакана;
• 1 яйцо;
• соль и специи;
• 1 ст.ложка размягчённого сливочного масла;
• мука или панировочные сухари;
• масло для жарки.

Рыбу предварительно чистят, моют и измельчают вместе с луком с помощью блендера или мясорубки. Получившийся фарш смешивают с вымоченным хлебом, сливочным маслом, яйцом и специями.

Брать следует примерно полторы столовые ложки фарша и формировать котлеты. Их обваливают в сухарях (муке) и жарят на растительном масле.

Тушки отваривают и измельчают с помощью мясорубки. В фарш добавляют картофельное пюре (по пропорциям следует брать такое же количество, как и фарша), яйцо, масло сливочное размягчённое, соль и перец. После формируют небольшие котлетки, обваливают муке или панировочных сухарях и обжаривают до готовности. Приготовленные по такому рецепту шарики можно потушить, залив томатным соусом.

Как приготовить рыбу ротан. Пельмени

• ротан 3 кг;
• свиное сало 200 гр.;
• лук 2 шт;
• соль и перец по вкусу

• мука 4 ст;
• вода 1 ст;
• соль 2 щепотки;
• яйцо 2 шт.

Разделываем рыбу и готовим фарш привычным способом. Дополнительно прокручиваем вместе с салом и луком. После добавляем специи и начинка для пельменей готова. Замешиваем тесто и приступаем к лепке пельменей. Процесс лепки рыбных пельменей ничем не отличается от мясных.

Закуски из ротана

• Корзиночки с ротаном.

Подготавливаем рыбу и перекручиваем фарш, с добавлением лука, соли и перца. Заранее разморозить пачку слоеного бездрожжевого теста. Тесто немного раскатать и разрезать на 10 частей.

Берём любую форму для выпечки кексов или формируем на противне корзиночки из теста. Тесто помещаем в смазанную форму, а ложкой кладём начинку. Сверху посыпать сыром и отправить в разогретую духовку до 200°С примерно на 30 минут.

Рыбу выпотрошить и отварить в подсоленной воде. С готовой тушки отделить мясо, куски выложить на тарелку. Приготавливаем маринад и заливаем рыбу.

• морковь 2 шт;
• лук 1 шт;
• уксус 1 ст.ложка;
• растительное масло 2 ст.ложки;
• томатная паста 3 ст.ложки;
• приправы по вкусу.

Морковку натираем на крупной тёрке, лук мелко нарезаем. Овощи следует обжарить на сковороде. Делаем смесь из томатной пасты, уксуса и пряностей. Заливаем рыбу маринадом и оставляем на пару часов.

Ротан рыба, подходящая под множество рецептов. Ей вы можете заменять рыбный ингредиент в вашем любимом рецепте. Вкус вас приятно удивит. Помимо стандартных рецептов тушку ротана можно коптить и вялить.

Теперь вы знаете, как приготовить рыбу ротан.

Рецепты приготовления ротана

Ротан — небольшая рыбка, её максимальный вес редко превышает 500 граммов. Ротанов часто называют головёшками за то, что их тельца чернеют в брачный период. Внешне рыбка похожа на бычков, но отличается «пёрышками». Плавники мягкие, не содержат острых шипов, ими сложно пораниться при разделке рыбы.

Мякоть ротана бело-розового цвета имеет нежную структуру, по сладости вкуса превосходит карасиное мясо, немного напоминает окуня и даже осетрину. Ротан отлично усваивается людским организмом. Он является полезной рыбкой, содержащей витамины, железо, йод, калий и другие ценные микроэлементы.

Какие блюда из ротана обычно готовят в кулинарии

Несмотря на внешнюю невзрачность и небольшие размеры, в кулинарном отношении на рыбку стоит обратить внимание. Если её умело приготовить, вкус блюд доставит настоящее наслаждение.

Сырую рыбу солят и вялят, если она только что выужена из водоёма. Рыбка, полежавшая 2-3 часа уже непригодна для сушки и засолки. Её обычно подвергают тепловой обработке. Крупных костей внутри тушки немного. При длительном термальном воздействии косточки размягчаются, рыбка получается нежная, её без опаски можно давать детям.

Рыба одинаково пригодна для ухи и заливного. Вкусна в жареном, тушёном и запечённом виде. Проще всего тцшки почистить, посолить, поперчить и зажарить на сковородке. Часто ротанов готовят в сметанном соусе. Тушки перекручивают вместе с косточками и делают фарш для котлет, фрикаделек, тефтелей, выпечки. Для повышения жирности к рыбке добавляют свежее сало.

Блюда из ротанов с фото и небольшой аннотацией

Ниже вкратце описаны кушанья из ротана. Рецепты приготовления можно изучить, нажав на ссылку любого понравившегося блюда, прочтя краткое описание и рассмотрев его небольшое изображение.

Мелкая рыбка отлично подходит для приготовления шпрот. Проще всего готовить закуску в мультиварке. Понадобится совсем мало продуктов, включая лук, масло, специи, чайную заварку. Другое блюдо за полчаса — приготовление ротанов с луковой кашицей, соевым соусом и крахмалом во фритюре, на китайский манер.

Два блюда из ротанов с фото.
1) Рыбка по-домашнему, в панировке из кукурузной муки, жаренная на плите.
2) Обжаренные тушки, дополнительно доведённые до мягкости в томатном соусе, по вкусу напоминающие консервы. Такого ротана с луком пореем и специями заготавливают впрок, разложив по стеклянным банкам.

Как приготовить ротанчиков в духовом шкафу. Лучшие приправы и пряности для приготовления рыбы в духовке. Выбор оптимальной температуры. Как просто запечь рыбку, посыпанную солью и перцем. Более сложный рецепт — обжаренные ротаны, запечённые а подливке из лука, сметаны, томатной пасты и специй.

Как готовить блюда из ротана, перемолотого вместе с костями. Классический вариант приготовления котлет с луком, морковью и хлебом, замоченным в молоке. Приготовление котлет из отварной мякоти ротанов, перекрученной на мясорубке вместе с картофелем. Правила обжаривания котлеток на сковороде с маслом.

Как вкуснее приготовить уху из ротанов. Разнообразные варианты приготовления: заливка рыбы холодной водой или опускание в кипяток. Оптимальное соотношение рыбы и воды. Какие продукты необходимы для настоящей ухи. Рецепт ухи из ротана с овощами и кореньями. Двойная уха, приготовленная из голов ротанов.

Консервированные блюда из ротанов с фото, приготовленные в домашних условиях. Три рецепта консервов из ротана.
1) С луком и морковью, в томатном соусе.
2) Шпроты вкуснее, чем «Рижские», с луковой шелухой и специями.
3) Скоростная консервация рыбы, разложенной по стерильным банкам, в закрытом автоклаве.

Подготовка рыбки для вяления. Варианты засолки. Сушка ротанов в подвешенном виде. Лучшие места для подвяливания рыбы. Время вызревания. Как определить кондицию рыбы и не пропустить момент окончания сушки. Какой должна быть рыба при разломе. Упаковка тушек, их складирование для длительного хранения.

На этой страничке описана рыбка ротан. Рецепты приготовления блюд из ротана и список кушаний из других видов речных рыб легко отыскать в главном меню сайта, в разделе «Кухня рыбака».

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Как приготовить ротана?

Ротан – хищное пресноводное с довольно крупной головой. Не стоит пренебрегать этой рыбой. Из нее можно приготовить закуску в виде мелкого частика, потушить с маринадом, сварить вкусную уху, пожарить до хрустящей корочки или из мелочевки сделать котлеты.

Этот обитатель пресноводных водоемов изначально водился в Амуре, в реках Дальневосточного бассейна, а потом, постепенно и не без помощи человека, расселился дальше на запад.

Вкусный рецепт ухи из ротанов

Эту рыбу называют еще и головешкой из-за общего необычного вида или из-за крупной головы. Но наличие таких голов поможет сварить вкусную двойную ушицу.

Многих может смутить получившийся темный отвар, который можно чуть осветлить, путем вливания взбитых белков с измельченным льдом и процеживания.

Также можно заправить уху взбитыми яйцами или сметаной, что только обогатит гамму вкуса рыбной похлебки из ротана.

Ингредиенты:

• головешка – 1500 г,
• картофель – 400 г,
• лук – 100 г
• морковь – 100 г,
• сметана – 100 г
• петрушка корень – 50 г,
• перец горошком – 3 г,
• укроп – 1 зонтик или 2-3 вет.,
• лаврушка – 1 шт.,
• соль.

Как готовить уху из ротанов?

Вкусные котлеты из ротанов по-дальневосточному

Ингредиенты:

• ротан – 700 г,
• лук – 65 г,
• масло сливочное – 125 г,
• панировка – 100 г,
• хлебный мякиш — 100 г,
• молоко – 50 мл.,
• масло растительное — 100
• яйцо – 1 шт.,
• чеснок – 5 г,
• перец, соль.

Как приготовить котлеты из ротанов

Рецепт жареного ротана

Для жарки можно использовать мелкую головешку. Она будет хрустящей, золотисто-коричневой, у нее можно съесть плавники и хвост. У крупных экземпляров голову лучше отсечь в процессе чистки.

Ингредиенты:

• ротан – 1000 г,
• мука – 200 г,
• растительное масло – 120 г,
• соль.

Как приготовить жареного ротана?

Жарим ротана видеорецепт:

Источники:

http://fishingday.org/kak-prigotovit-rotana/
http://34fish.ru/kukhnya/ret-eptyi-blyud-iz-rotanov-sup-salat-zharenaya-ryiba
http://brutals.ru/hobbi/rybalka/kak-prigotovit-ryby-rotan-recepty-sovety/
http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_rotana/0-1248
http://kempfish.ru/kak-prigotovit-rotana/

Рыба в микроволновке – рецепты с фото на Повар.ру (19 рецептов рыбы в микроволновке)

Рыба в фольге в микроволновке
2.7

Недавно узнал, что в микроволновке можно запечь очень вкусную рыбу с овощами. Во-первых, это очень удобно, а во-вторых, довольно быстро. В моем случае запекалась камбала с морковью и луком. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.11.2014

Минтай в микроволновке
4.5

Минтай – мягкая сочная рыбка, которая подойдет и тем, кто сидит на диете. Приготовлена без капли жира, поэтому на кухне не будет неприятного запаха, который всегда сопровождает жарку рыбы. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.05.2013

Рыба в микроволновке с луком
3.5

Рыба в микроволновке с луком и морковью вкуснота, которую я готовлю с рисом. Самый большой бонус приготовления в том, что получается супер вкусное блюдо при колоссальной экономии времени. …далее

Добавил: TomaB 25.11.2014

Мойва в микроволновке
3.4

Мойва – рыба на любителя, но если вы себя к таковым причисляете, советую узнать, как приготовить мойву в микроволновке. Так она получается сочной, вкусной, и совсем не жирной. …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2013

Караси в микроволновке
3.3

Карась и микроволновка – созданы друг для друга. Так карась готовится в разы быстрее, а сочность этой жирной рыбы никуда не уходит! Кому интересно, рассказываю, как приготовить караси в микроволновке. …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2013

Рыбный суп с укропом
4.5

В моей семье рыбные супы любят не меньше мясных. А я — даже больше. Предпочитаю подобные блюда в скандинавском стиле со сливочным вкусом. Они всегда нежные и легко варятся. Убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.05.2017

Скумбрия в микроволновке
3.7

Скумбрия – это рыба, которую готовить одно сплошное удовольствие. Микроволновка поможет вам сделать быстрый и вкусный ужин из этой рыбки. …далее

Добавил: Арина Вольская 02.10.2013

Креветки в микроволновке
4.3

Нежные сочные креветки в микроволновке. Быстро, вкусно и с минимальными затратами времени. Хотите узнать, как приготовить креветки в микроволновке – читайте мой рецепт! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.09.2013

Семга в микроволновке
4.8

Что может быть проще, чем приготовить семгу? Приготовить ее в микроволновке! Вкусная, полезная рыба не доставляет никаких хлопот хозяйке, решившей ее приготовить. Просто – и божественно вкусно. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.05.2013

Горбуша в микроволновке
3.7

Горбуша, приготовленная по этому рецепту получается не только нежной и сочной, но и очень оригинально смотрится на столе, благодаря интересной формовке. Заходите и знакомьтесь, как приготовить такую рыбку. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.11.2018

Скумбрия запеченная в микроволновке
4.3

Рецепт скумбрии запеченной в микроволновке позволит приготовить вкусное блюдо из доступной рыбки без больших усилий. Приготовить настолько просто, что разберется даже новичок. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.05.2013

Камбала в микроволновке
3.7

Самый быстрый способ приготовления рыбы, если у вас ее мало – это приготовление в микроволновке. Блюдо получится нежным и вкусным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.03.2015

Красная рыба в микроволновке
3.8

Если вы любите нежирную и не пересушенную рыбу, предлагаю узнать, как приготовить красную рыбу в микроволновке. Готовится быстро, а вкус потрясающий. Отличное блюдо на быстрый обед или ужин. Готовим! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.06.2013

Рыба в микроволновке
5.0

Бытует мнение, что в микроволновке можно только разогреть блюда. Но это ошибка. Хочу поделиться рецептом, как приготовить рыбу в микроволновке. Отличное горячее блюдо на скорую руку. …далее

Добавил: Марина Немец 22.05.2017

Треска в микроволновке
4.1

Простое в приготовлении, низкокалорийное и ароматное, это блюдо поражает своим вкусом! Рассказываю, как приготовить треску в микроволновке – не упустите шанс узнать такой простой способ готовки. …далее

Добавил: Даша Петрова 20.06.2013

Рыба в микроволновке-гриль
4.7

Блюда в микроволновой печи становятся всё более популярными. Они запекаются гораздо быстрее, чем в духовке, да и рецепты можно попробовать новые. В поисках таковых я наткнулась на этот вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.09.2017

Форель в микроволновке
3.8

Все мы знаем, что красная рыба – полезный и диетический продукт, готовить который настолько легко и просто, что для этого подойдет даже микроволновка. Как приготовить форель в микроволновке – читаем! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.05.2013

Запеканка рыбная в микроволновке
3.8

Запеканка рыбная в микроволновке готовится гораздо быстрее, чем в духовка. Это совершенно простой рецепт, но от этого он только вкуснее. Все ингредиенты для запеканки простые и всегда есть под рукой!
…далее

Добавил: Galate 15.10.2014

Корюшка в микроволновке
4.5

Корюшка, ах эта вкусная рыбка, ставшая кулинарным символом Питера! Рецептов приготовления очень много, вот и мой вклад в эту копилку рецептов – корюшка в микроволновке. …далее

Добавил: Galina.budanova 31.08.2019

большой выбор блюд из рыбы-головёшки

Ротан (не путать с ротангом), он же головёшка, он же травянка – небольшая рыбка, называемая иногда амурским бычком или просто бычком. Длина тушки самого большого ротана обычно не больше 20-25 сантиметров, встречаются и более мелкие особи, которые, тем не менее, тоже годятся в пищу. Голова довольно крупная – не зря же эту рыбу называют головёшкой. Зубы острые, в несколько рядов. Чешуя тусклая, серо-зелёная или коричневая, в брачный период может становиться чёрной.

Ротан – опасный хищник, питается мелкой рыбой, мальками, головастиками, ящерицами и тритонами. В закрытых водоёмах головёшка может полностью истребить других рыб, если её численность не будет регулироваться более крупными хищниками, щуками, сомами, окунями.

Котлеты из ротана

Котлеты готовятся достаточно быстро и довольно легко. Их можно предлагать на обед с калорийным гарниром или ужин с зеленым салатом. Для исполнения данного рецепта нужно взять:

• ротана свежего – 900 г.;
• лука – 1 шт.;
• батона белого – 1/2 шт.;
• молока – 180 мл;
• яиц – 3 шт.;
• масла сливочного – 2 дес. л.;
• укропа измельченного – 20 г;
• соли, перца – по вкусу;
• масла постного – для обжаривания.

Рыбу сначала нужно почистить – удалить кожу, голову, плавники, хвост, вынуть внутренности и кости. После этого рыбу и лук мелят на мясорубке. Батон без корки замачивается в молоке, яйца взбиваются с солью и перцем. Все составляющие, включая растопленное сливочное масло и укроп, соединяются и хорошо вымешиваются. Впоследствии из получившегося фарша формируются котлеты, обваливаются в панировке и жарятся на постном масле со всех сторон.

Подавать лучше в горячем виде с картофельным пюре или рисом. Отдельно предложить сметану.

Рецепты

Многие рыболовы считают ротана сорной рыбой, малопригодной в пищу. Однако это не так. При правильном приготовлении можно получить вкусное и полезное блюдо. Его можно жарить, варить, запекать, использовать для наваристых супов, холодных и горячих блюд.
Обратите внимание! Ротана можно вялить и солить. Но для начала его необходимо выпотрошить и хорошо промыть под проточной водой.
Главным условием получения вкусного и качественного блюда является использование свежей рыбы. Даже пролежав уснувшим несколько часов, ротан значительно теряет в своих вкусовых свойствах. Ниже приведем некоторые рецепты приготовления, которые достойны внимания рыболова.

Ротан жареный

Вкусно приготовить ротанов можно и просто пожарив их на сковородке. Для этого освобожденную от внутренностей и чешуи рыбу следует посолить, обвалять в панировке и обжарить ротана на сковороде в постном масле с обеих сторон до хрустящей корочки.

Интересно холодное блюдо – ротан под грузинским соусом баже. Для него берут:

• рыбного филе – 650 г;
• уцхо сунели, соли, перца – по вкусу;
• чеснока – 2 зубка;
• кинзы – 1 пучок;
• ядер грецких орехов – 200 г;
• постного масла – для жарки.

Сначала пропускают через мясорубку орехи и чеснок. Затем в массу понемногу вливают холодную воду, постоянно помешивая, пока не будет достигнута средняя густота. Добавляют уцхо сунели (из голубого пажитника), рубленую кинзу, соль и перец, по желанию – грузинскую аджику.

Кусочки ротана обжаривают в сковородке со всех сторон на постном масле, дают стечь жиру на бумажных салфетках и заливают ореховым соусом. Через полчаса блюдо украшают гранатовыми зернами и подают в холодном виде.

Как ловить Ротана

Ротан не привлекает визуально, но несмотря на это процесс ловли азартный. Рыба не реагирует на вещи, которые происходят на берегу. На наживку набрасывается с жадностью. Вытащить из воды можно при помощи обычной поплавочной снасти. Наживку нужно использовать исключительно живую, она должна вкусно пахнуть и активно себя вести в воде. Если реакции нет в течении 15–20 минут это означает, что наживку лучше насадить новую.

Также рекомендуем ознакомиться со статьей: особенности ловли ротана в октябре.

При спортивной рыбалке обязательно нужно держать под рукой экстрактор. Понадобиться, чтобы извлечь хищника с крючка. Подобно акуле, ротан полностью заглатывает наживку, поэтому при неаккуратном снятии можно повредить внутренние части рыбы, что противоречит принципу спортивной рыбалки.

Узнать больше:

Описание рыбы синец: места обитания и способы ловли

Ловля на спиннинг предполагает использование приманок из силикона. Лучше выбрать разноцветные варианты, чтобы привлечь рыбу. Ротан одинаково реагирует на наживку на дне или на поверхности. Инстинкт хищника работает одинаково. Однако ближе ко дну реакция замедляется, ведь головешка очень ленива. Поэтому рекомендуется закидывать наживку ближе к поверхности, что вызывает адреналин не только у приманки, но и у ловца.

Совет! Чтобы увеличить вероятность улова – используйте крючок на красной нити. Таким образом, хищник будет более заинтересована в приманке.

Ротан как приманка

Этот маленький хищник привлекает не только как трофей. При помощи такой наживки можно поймать отличный улов в виде щуки или судака.

Преимущества ротана в качестве приманки:

1. Легко поймать. Даже в холодный сезон поймать хищника в водоёме нетрудно. Достаточно забросить приманку, а жажда наживы сделает всё сама.
2. Бойкость. Одна приманка может помочь в ловле нескольких больших трофеев. Если щука или судак прокусят чешую ротана, то рыба всё равно останется живучей и будет также активно двигаться в воде.
3. Диапазон. На эту рыбу можно наловить много разных видов, которые живут в водоёме.

Ротан, запеченный в духовке

Существуют два способа запекания – на масле и в подливе. Для первого варианта нужно взять:

• свежих ротанов – 7-8 шт.;
• крупной соли – 1 ч. л.;
• перца – на кончике ножа;
• масла постного – 1,5 ст. л.

Очищенные и обезглавленные тушки ротана солят, перчат и оставляют на некоторое время. Затем их кладут в смазанную форму, сверху также сбрызгивают маслом, закрывают фольгой и ставят в нагретую до 190 градусов духовку. Спустя 35 минут ротаны будут готовы. За 8 минут до готовки фольгу следует убрать, чтобы рыбка подрумянилась.

Готовить ротана можно и в подливке. Для этого нужно взять:

• рыбы свежей – 7 шт.;
• муки – 3 дес. л.;
• масла постного – для жарения;
• соли, перца – по вкусу.

Для подливы:

• лука – 2 шт.;
• томатпасты – 3 ст. л.;
• жирной сметаны – 3 дес. л.;
• муки – 1 дес. л.;
• цедры – 1 дес. л.;
• соли, перца, орегано – по вкусу;
• воды – ст.

Сначала ротанов следует освободить от чешуи, голов, плавников, хвостов и внутренностей, промыть их, посолить, поперчить и отставить в сторону. На сковородке обжарить лук полукольцами, добавить соль, перец, орегано, цедру и муку, перемешать, выложить томатпасту и не переставая помешивать, добавить горячую воду. Варить подливу 7 минут на медленном огне.

Тем временем нужно обжарить рыбу, предварительно обваляв ее в муке, выложить в подходящую форму, залить соусом и отправить в духовой шкаф на 7 минут. Подавать ротанов в подливе лучше всего с зеленым луком и белым хлебом.

Ротан в томатном маринаде

Этот ротан, жаренный в растительном масле и доведенный до мягкости с томатным маринадом, может составить достойную конкуренцию самым любимым рыбным консервам. Кстати, заготовить его можно и впрок, если в горячем виде разложить по стерилизованным банкам из плотно закрыть вакуумными крышками — и готовый ужин для следующей поездки на рыбалку готов! А понадобятся нам:

• Ротаны — 1 килограмм,
• лук репчатый — 3 головки,
• лук-порей — 1 крупный стебель,
• масло растительное для жарки,
• соус «Краснодарский» или томатная паста — 1 банка на ½ литра,
• сахар — 1 чайная ложка,
• мука пшеничная — 4 столовых ложки,
• соль, черный молотый перец — по вкусу,
• лавровый лист — 2 штуки.

Ротанов чистим от чешуи, отрезаем головы и удаляем потроха. Плавники тоже лучше вырезать при помощи ножниц. После этого присыпаем их солью и даем постоять минут 10-15. Пока ротаны солятся, чистим лук и нарезаем полукольцами. От порея отрезаем белую часть и режем колечками. Ставим на огонь сразу две сковороды, в обе наливаем растительное масло примерно на пол-пальца.

В первую сковороду выкладываем лук, и репчатый, и порей, солим, перчим и жарим его до прозрачно-жемчужного цвета. Во второй будут жариться ротаны. Их предварительно нужно обвалять в муке. К поджаренному луку выкладываем соус или томатную пасту, добавляем немного воды, сахар, соль и черный перец, даем протушиться минут 15, добавляя воду, если понадобится. Как раз к этому моменту все ротаны обжарятся, их можно будет переложить в томатный маринад и дать буквально 5 минут покипеть. Затем выключаем и накрываем сковороду крышкой. Спустя 20 минут готовое блюдо можно подавать к ужину, посыпав зеленью или кунжутными семечками.

Уха из ротана

Уха готовится очень просто и быстро при минимуме продуктов. Для нее берут:

• ротанов – 400 г;
• воды – 2 л;
• картофеля – 2-3 шт.;
• моркови – 1 шт.;
• лука зеленого – 50 г;
• лаврушки – 3 шт.;
• перца горошком – 4 горошины;
• зелени, соли – по вкусу.

Сначала овощи, крупно порезанные, заливают прохладной водой и дают закипеть. Потом опускают рыбу, перчат, солят и варят на слабом огне 8 минут. Потом добавляют порезанный лук, лаврушку, зелень (можно сушеную). Спустя минуту уха готова.

Как приготовить ротанов?

Перед тем как готовить, эту рыбу обязательно нужно почистить. К счастью, это сделать достаточно легко. Вначале ножом соскабливают чешую, затем разрезают брюшко вдоль туловища и выскабливают внутренности. Тушку нужно тщательно промыть водой. Кости перед приготовлением обычно не удаляют: ротан для этого мелковат. Можно срезать плавники, а вот кости выбирают уже во время еды.

Хотя ротан – рыбка маленькая и не слишком мясистая, рецептов блюд из этой рыбы немало: жареный ротан, ротан под маринадом, разнообразные супы и уха, салаты, пельмени и вареники. Не обманывайтесь внешней неказистостью: по вкусу ротан не уступает треске и морскому языку.

Жареный ротан

• Ротан, обжаренный в муке. Для жарки хорошо подойдёт самый большой ротан. Почищенные рыбьи тушки обваливают в муке (можно не резать на кусочки, а обваливать целиком), солят, добавляют специи и пряности по вкусу, а потом жарят, время от времени переворачивая, на хорошо разогретой сковороде с растительным или сливочным маслом, пока рыба не подрумянится. Чтобы получить хрустящую корочку, нужно прикрыть сковороду крышкой на 5 минут перед тем, как подавать рыбу на стол.
• Рыба по-домашнему. Очищенные тушки замачивают в подсоленном молоке на 20-30 минут. Затем обсушивают салфеткой, натирают солью и перцем, обваливают в муке и слегка обжаривают, чтобы схватилась корочка. После обжарки рыбу заливают сметаной (лучше сразу взять глубокую сковороду), солят и перчат и ставят сковороду в разогретую духовку. Тушат порядка 30 минут.
• Омлет из ротана. Обжаренные с мукой тушки рыбы, нарезанные мелкими кусочками, заливают взбитыми с молоком яйцами и жарят на сковородке, как обычный омлет. К яичной смеси можно добавить обжаренный репчатый или мелко нарубленный зелёный лук или другую зелень.
• Головёшка в чешуе. Конечно, речь идёт о мнимой чешуе – её делают из картофеля. Получается своеобразная рыбная запеканка. Рыбьи тушки, обвалянные в муке, обжаривают на горячей сковороде. Картошку нарезают тонкими кружочками и тоже обжаривают. Кроме того, нужно отварить яйца и обжарить нарезанный кружками лук. Половину картофеля выкладывают в форму для выпечки, сверху кладут рыбьи тушки, потом – ещё один слой картофеля, смешанного с луком и яйцами. Блюдо нужно посолить и поперчить, затем залить сметаной так, чтобы она покрывала верхний слой картошки. Посуду с картофелем и рыбой ставят в духовку и запекают примерно 40 минут. Нужно обязательно дождаться появления золотистой корочки.

Блюда из фарша

Из рыбного полуфабриката, кроме котлет, готовят и другие вкусные блюда:

• Шарики. Для них нужно смешать картофельное пюре и фарш (1/1), сырое яйцо и малое количество сливочного масла, сформовать колобки, обвалять в панировке и обжарить на постном масле. При подаче предложить сметану и зелень.
• Галушки. В этом случае к рыбному фаршу следует добавить белый хлеб, сырое яйцо, протертая отварная морковь и свекла. Сформировать шарики и отварить в рыбном бульоне или прожарить на постном масле.
• Ушки или белорусские пельмени. Здесь ротан выступает в качестве начинки, для которой потребуется 300 г фарша, 1 ст. л. жаренных грибов с луком.

Рыбная запеканка

Кроме указанных блюд, можно приготовить рыбную запеканку с грибами. Для нее потребуется взять:

• филе ротана – 650 г;
• лесных грибов или шампиньонов – 350 г;
• лука – 1 шт.;
• картофеля – 350 г;
• сметаны – 180 г;
• яиц – 1 шт.;
• масла сливочного – 1 дес. л.;
• соли, перца, приправ – по вкусу;
• масла постного – для жарения.

Сначала следует обжарить в смеси масел измельченные грибы и лук. Одновременно готовится заливка для запеканки из сметаны, яйца, соли, перца и приправ.

Когда грибы остынут, их нужно пропустить через мясорубку вместе с филе ротана, посолить, поперчить, добавить для пышности немного соды и хорошо все перемешать. Затем очень тонкие (2-3 мм.) пластинки картофеля следует выложить в смазанный сливочным маслом противень, слегка посолить и сверху поместить рыбно-грибной фарш, разровнять и залить сметанной массой. Осталось запечь 40 минут в хорошо нагретой духовке (180 градусов) и подать к столу в горячем виде.

Рыбные зразы

Еще один интересный рецепт – зразы с сыром и яйцом. Для них потребуется:

• ротана – 1 кг;
• лука репчатого – 1-2 шт.;
• манки – 2 дес. л.;
• сыра твердого – 200 г;
• яиц – 2 шт.;
• лука зеленого – пучок;
• соли, перца – по вкусу;
• масла растительного – для жарки.

Филе рыбы и лук следует измельчить на мясорубке, добавить манную крупу, соль, перец и тщательно вымесить. Для наполнения зраз нужно натереть сыр, измельчить зеленый лук и вареные яйца, перемешать. Из образовавшейся массы сформировать шарики. Потом из фарша следует сделать колобки, сплющить их, разместить в середине по сырному шарику и слепить края.

Теперь круглые зразы нужно обжарить в глубокой толстостенной сковороде на постном масле. Огонь при этом должен быть средним. Подавать горячими, иначе расплавленный внутри сыр станет опять твердым. Отдельно можно подать сметану.

Также можно сделать из ротана нежные тефтели в мультиварке с томатной пастой. Для этого сначала в нарезанный мелко лук и натертую морковь кладут в чашу, наливают 1 ст. л. растительного масла и выставляют режим «Жарка» на 5 минут. Затем туда же кладут 2-3 ст. л. томатной пасты, наливают полтора стакана воды и включают агрегат в режиме «Тушение» на 10 минут. Потом опускают в соус рыбные тефтели из фарша и риса и, если есть печень ротана и готовят еще 40 минут в том же режиме.

Оладьи из мяса ротана

Еще одно изумительное блюдо для мультиварки – оладушки из ротана без муки. Для них берут:

• фарша – 0,5 кг.;
• яиц – 3 шт.;
• картофеля вареного – 200 г;
• лука репчатого – 1 шт.;
• чеснока – 2 зубка;
• масла растительного – 100 мл;
• петрушки свежей измельченной – 2 ст. л;
• соли, перца — по вкусу.

Сначала пропускают через мясорубку картофель, лук и чеснок. Добавляют фарш, петрушку, соль, перец, 1 ст. л. масла, желтки и хорошо перемешивают. Отдельно взбивают белки в стойкую пену и в два приема добавляют к фаршу, осторожно перемешиая движениями снизу вверх. Должна получиться пышная масса. Мульварку выставляют в режим «Поджаривание» на 1 час. В чашу наливают 1,5 ст. л. масла и дают ему хорошо нагреться. Затем приступают к жарке оладий – по несколько ложек массы обжаривают с двух сторон.

Кроме вышеописанных блюд, рыбу еще можно закоптить, также очень вкусен вяленый ротан.

Ротан горячего копчения

Коптить ротана этим способом очень легко и, главное, быстро. Состоит он из следующих этапов:

• Погружение рыбы в раствор соли (60 г соли на 1 л воды) на 15-25 минут.
• Просушка тушек на воздухе.
• Наполнение топки коптильни щепой.
• Размещение ротанов на решетке.
• Прикрытие коптильни крышкой.

Осталось поставить сооружение на огонь и подождать 30-40 минут.

Ротан холодного копчения

Для того чтобы приготовить ротана холодного копчения, необходимо сначала натереть его солью, в топку положить опилки вишни, яблони, ольхи и прочее. Рыбу повесить на крючки разложить на решетки и закрыть плотной мешковиной. Коптильню установить на расстоянии 2 метра от очага, чтобы дым, поступающий к коптильне по трубе, успевал остывать и имел температуру на выходе 25-30 градусов. Время копчения составляет 2 суток – непрерывно по 12 часов.

Ротан — хотя и не очень красивая, с большой головой, но очень вкусная рыба, которая быстро готовится. Особенно приятна еда из собственноручного улова.

Рыба головёшка: происхождение, места обитания, промысел

Места обитания

Изначально головёшка обитала на Дальнем Востоке, в бассейне реки Амур, а также в Китае и Корее. В начале XX века энтузиасты рыбной ловли выпустили его в реки Ленинградской области, а затем он распространился по территории России и многих европейских стран. Сейчас эта рыба обитает практически во всех крупных реках нашей страны, а также в стоячих водоёмах – прудах и озёрах, особенно с густой растительностью.

Ловля головёшки

Ротан достаточно популярен среди рыбаков. Он непритязателен, в качестве наживки годятся и обычные дождевые черви, и кусочки мяса, а также маленькие блёсны. Говорят, можно даже просто намотать на крючок красную нитку, и этого будет достаточно, чтобы привлечь ротана. Наловленную рыбу можно пустить на наживку для более крупных хищников – сома или щуки, а можно отправить на кухню.

очень вкусный рецепт с фото и видео

Котлеты из ротана – это лишь одно из немногих блюд, которые можно приготовить из этой небольшой, но вкусной рыбы. Этот вид можно поймать где угодно: в небольших водоемах возле дачных поселков, в озерах. Небольшой по размеру, но очень питательный ротан прекрасно подходит для приготовления рыбных котлет.

О блюде

Рыбные котлеты чаще всего готовят из жирных сортов рыбы, к таким вариантам относится рецепт из ротана. Блюдо получается сочным и нежным. Когда оно правильно приготовлено, то не уступает по вкусовым качествам дорогим сортам рыбы. Недооцененный в популярной кухне ротан на самом деле обладает всеми свойствами хорошей и вкусной рыбы.

Хотя чистка ротана дело довольно хлопотное, котлеты из него готовятся очень быстро и просто. Такой необычный обед порадует как домашних, так и гостей.

Советы по приготовлению

Есть несколько секретов, которые помогают сделать рыбные котлеты особенно вкусными. В ротане есть мелкие косточки, от которых при чистке практически невозможно избавиться. Однако не стоит беспокоиться: если взять решетку для мясорубки с мелкими отверстиями, кости измельчатся, а в процессе приготовления станут совсем мягкими и незаметными.

Сало в данном рецепте помогает добавить сочности, так как обычно весь сок из рыбы остается на сковороде. Чтобы сало легче измельчилось в мясорубке, оно должно быть сильно охлажденным или даже подмороженным, тогда продукт не будет застревать в решетке целыми кусочками.

Хлеб также сохраняет сок внутри котлет, поэтому от него отказываться не стоит. При перемалывании на мясорубке хлеб стоит пропускать в последнюю очередь: он соберет все остатки фарша и очистит внутреннюю поверхность прибора.

Специями никогда не стоит пренебрегать, ведь они способны раскрыть естественный вкус и аромат рыбы. К ротану хорошо подойдет красный молотый перец, розмарин, сухая молотая петрушка и лавровый лист. Однако не нужно добавлять в котлеты сразу несколько разных приправ, можно ограничиться несколькими видами. Пошаговый рецепт поможет приготовить вкусные котлеты из ротана.

• ротан500 гр
• сало свиное200 гр
• хлеб пшеничный3 кусочка
• яйцо куриное1 шт
• соль, красный молотый перец по вкусу
• панировочные сухари70 гр

Калории: 279 ккал

Белки: 12.9 г

Жиры: 24.7 г

Углеводы: 1.9 г

Котлеты из ротана – маленькой, но очень вкусной рыбки, приятно порадуют своей сочностью и нежной текстурой, заставят возвращаться к ним снова и снова. К рыбным котлетам хорошо подходит сметанный или сырный соус. Блюдо из ротана хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Рыба запеченная с картофелем – пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Этот рецепт «рыба запеченная с картофелем в духовке», мне подсказала бабушка, к которой я как-то обратилась, когда не могла придумать, что приготовить мужу на ужин. Ведь он, рыбу, не очень любит есть. Но вот такая запеченая рыба, с картофелем, луком и морковкой ему пришлась по душе, чему я, конечно же, очень обрадовалась.

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты в рецепте «Рыба запеченная с картофелем»

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления

• Помыть и почистить картошку, лук и морковь. Рыбу так же очищаем от чешуи, споласкиваем и нарезаем кусками.
• Смазываем растительным маслом противень, выкладываем на него порезанный тонкими кружками картофель. Обязательно не забываем солить, перчить и немного смазывать майонезом каждый слой. Напомню, что вместо майонеза, можно смешать сметану и горчицу.
• Сверху на картошку выкладываем кусочки рыбы. А поверх рыбы выкладываем порезанный кольцами репчатый лук.
• Посыпаем рыбу с луком натертой на крупной терке морковью.
• Противень отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 C°, на 25 минут. После чего достаем из духовки противень с рыбой, посыпаем сверху натертым на крупной терке сыром и ставим обратно в духовку еще на 5 минут.
• Вот и всё, рыба запеченная с картофелем готова. Сверху, когда блюдо немного остынет, можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита

comments powered by HyperComments

Рестораны в Абу-Даби • Пляж Ротана Абу-Даби

Ротана – жемчужина Ближнего Востока

Ротана возвращается!

Те, кто были поклонниками его первоначального воплощения, впечатляющего ливанского кафе на Сан-Маги, будут рады услышать, что он вернулся, стал больше и лучше. Отель сейчас расположен на популярной улице Каррер Анибал. Он оформлен в теплых и уютных тонах.Большие диваны впереди приглашают вас зайти и расслабиться в тепле, как будто вас приглашают в гостиную. Каждый предмет, украшающий стены, был собран вручную из Марокко, Швейцарии и Италии, и в результате вы перенесетесь в более экзотические страны.

Этот гостеприимный гостеприимный и очаровательный отель отражает теплую атмосферу. Мамдо, хозяин и хозяин вечера, приветствует нас с распростертыми объятиями. Он прилагает сверхчеловеческие усилия, чтобы вспомнить каждого человека, который входит в дверь, и он сразу же вспоминает меня с большой вечеринки по случаю дня рождения несколькими неделями ранее.Это впечатляющий подвиг, учитывая размер ресторана.

И что за хозяин, Мамдо, начинает нас стильно с идеально охлажденной бутылки Moët. Это человек, который определенно привык к прекрасному в жизни и безмерно рад делиться ими со своими друзьями и гостями. Его щедрость невероятна.

Я спрашиваю, почему он перенес ресторан, ведь это вызвало некоторую панику среди местных жителей, обеспокоенных тем, что ресторан больше не вернется. Он объясняет, что это произошло из-за того, что арендная плата за здание превысила нормальную инфляцию, а с учетом предлагаемых помещений это уже не было хорошим соотношением цены и качества.Итак, началась охота за новыми помещениями, которые могли бы предложить гораздо больше, и он определенно их нашел.

Что еще более впечатляет, чем размер ресторана, так это то, что у него такая же площадь внизу, под которой он превратил огромную кладовую для вин, шампанского и всех замечательных деликатесов, которые он доставил со всего мира. . Это настоящая сокровищница для ценителей гастрономии.

Мы переходим к теме еды, и его глаза блестят от восторга.Это то, чем он явно увлечен. И так начинается ослепительное множество блюд, которые подаются к нашему столу. Он непреклонен в том, что мы пробуем всего понемногу, чтобы по-настоящему ощутить ароматы Ливана, а распространение впечатляет.

Мы начали с восхитительно освежающего табуле, который представляет собой салат из петрушки, помидоров, свежей мяты, лука, белого перца и треснувшей пшеницы, смешанных с лимоном и оливковым маслом. Это прекрасное очищающее средство для неба и отличное дополнение к фалафелю, который представляет собой восхитительно хрустящие жареные кусочки нута, фасоли, лука, чеснока, петрушки и кориандра.Затем нас угостили Варак Инаб, фаршированными виноградными листьями с рисом, помидорами и петрушкой, которые затем готовятся с лимоном и оливковым маслом. Затем были Kebbeh Maklieh, потрясающие треснувшие пшеничные панцири с рубленым бараниной, луком и тмином.

Блюда продолжали приходить и приходить, и это был один потрясающий глоток за другим. Я начал беспокоиться, что у нас не останется места для основных блюд, которые, как уверял нас Мамдо, были предметом сопротивления. И он определенно не ошибался. Восточный ягненок, медленно приготовленный в духовке с ароматным рисом с корицей и сушеными фруктами, буквально отвалился от кости и таял во рту.Ароматы и вкусы были превосходными. Нас также угостили Rotana Mix, который представлял собой смесь ягненка, курицы, кафт и сосисок, приготовленных на гриле до сочного совершенства.

Наряду со всеми этими блюдами был замечательный домашний хлеб и питас, идеально подходящие для обмакивания или обертывания любого из предлагаемых мясных блюд. Такой выбор означал, что Анушка, каждый мой верный фотограф, и мне не нужно было есть неделю.

Все это время нас постоянно развлекал мой Мамдо, который рассказывал нам о своих приключениях, работая на шейха в течение 18 лет вплоть до его печальной смерти в преклонном возрасте 94 лет, как он готовил бурю в Бенихане в Лондоне и как он любит готовить вместе с детьми дома, готовить все, от гамбургеров до тайских и мексиканских.Он такой веселый и чудесно обаятельный, что очень жаль, когда еда в конце концов заканчивается, но в буквальном смысле не остается ни дюйма свободного места, даже в моем большом пальце ноги.

Возрождение Ротаны идет в ногу со временем. Пространство привлекательное, еда вкусная, обслуживание безупречное, и это предлагает нечто совершенно иное для Пальмы. Мы уехали, чувствуя себя полными еды, в хорошем настроении и с приглашением вернуться, когда захотим. Мы обязательно примем это предложение Мамдо и не можем дождаться следующего раза.Я настоятельно рекомендую вам посетить этот кусочек Ливана на нашем испанском острове.

Ротана

Calle Annibal 21, Санта-Каталина, Пальма 07014

+34 971 286078

[email protected]

www.facebook.com/rotana-palma

www.restauranterotana.com

Отзыв от Виктории Пирс

Фото: Ануска Фосс

Amwaj Rotana – Jumeirah Beach Residence $ 81 (811̶6̶2̶).Дубай: предложения и отзывы об отелях

Услуги бизнес-секретаря

Банкомат на месте

Присмотр за детьми или присмотр за детьми

Электрочайник

Парикмахер / стилист

Бизнес-центр

Прокат автомобилей

Услуга пробуждения

Доступно для инвалидных колясок целиком

Wi-Fi доступен на всей территории

Интернет

Доступ в представительский лаундж

Ежедневная уборка

Факс / ксерокс

Семейные номера

Консьерж-сервис

Обмен валюты на месте

Огнетушитель

Сувенирный магазин

Услуги прачечной

Услуги по глажению одежды

Прачечная

Телевизор с плоским экраном

Конференц-зал / банкетный зал

Многоязычный персонал

Бесплатные туалетные принадлежности

Магазины (на территории)

Бассейн с подогревом

Обслуживание в номерах

Дымовая сигнализация

Отопление

Специальное диетическое меню (по запросу)

Бесконтактная регистрация заезда / выезда

Экскурсионное бюро

В наличии маски для гостей

Физическое дистанцирование в обеденных зонах

Правила физического дистанцирования

Книги, DVD, музыка для детей

Уборку проводят профессиональные клининговые компании

Действует процесс проверки здоровья гостей

Гидромассажная ванна

Доступны смежные номера

Детский бассейн

Открытый бассейн

Ключ-карта доступа

Видеонаблюдение в помещениях общего пользования

Детское питание

Ресторан

Бар / Лаунж

Дезинфицирующее средство для рук в гостевых домах и ключевых зонах

Салон красоты

Экспресс выезд

Парковка

Фен

Фитнес-центр

Экраны или физические барьеры между персоналом и гостями в соответствующих местах

Низкая раковина

Использование чистящих химикатов, эффективных против коронавируса

Круглосуточная охрана

С кондиционером

Газеты

Дезинфекция помещений для гостей между проживаниями

Жилье опломбировано после уборки

Все тарелки, столовые приборы, стаканы и другая посуда продезинфицированы

Трансфер от / до аэропорта (платно)

Доставленные продукты надежно закрыты

Пресс для брюк

Еда может быть доставлена ​​в гостевой дом

Гости могут отказаться от уборки номера

Домашние животные не допускаются

Персонал соблюдает все протоколы безопасности в соответствии с указаниями местных властей

Дезинфекция сенсорных поверхностей

Кофейня

Халат

Индивидуальная регистрация заезда / выезда

Круглосуточная стойка регистрации

Места для курения

Доступно хранилище

Частная парковка

Спа и оздоровительный центр

Бесплатный Wi-Fi

Билетная касса

Высокий туалет

Есть номера для некурящих

Первая линия

Терраса / патио

Повышенная доступность

Безбарьерная душевая

Пляжные полотенца

Постельное белье

Полотенца

Сейф

Вид на море

Гостиный уголок

Лифт

Шампунь

Шапочка для душа

Стул для душа

Доступная парковка

Ванна с поручнями

Адаптер

Тапочки

Аптечка

Закусочная

Розетка возле кровати

Балкон

Звукоизолированные номера

Ванна

Биде

Мыло для тела

Бутылка воды

Завтрак в номер

Чайник / кофеварка

Телефон

Ковровое покрытие

Туалет

Туалетная бумага

Туалет с поручнями

Термометры для гостей предоставляются отелем

Сейф

Зубная щетка

Урны для мусора

телевизор

На верхние этажи можно подняться на лифте

Кондиционер

На верхние этажи можно подняться по лестнице

Услуги парковщика

Рабочий стол

Обеденная зона

Оснащение VIP-номеров

Стол обеденный

Гардероб или шкаф

Мы догнали Ротану Ховард с Островов Кука, которая только что участвовала в чемпионате мира среди любителей в Азии. P

На этой неделе мы встретились с одним из игроков первого в истории чемпионата мира среди любителей в Азии и Тихоокеанском регионе (WAAP).Не из страны, которую вы ассоциируете с гольфом, было интересно узнать больше о гольфе на Островах Кука, а также о ее личном путешествии и опыте игры в WAAP.

Когда вы впервые начали играть в гольф?

Я впервые начал играть, когда мне было 8 лет, просто гулял с отцом. Мне это очень понравилось, и я начал серьезно увлекаться гольфом, когда мне было 14.

Кто ваши герои игры в гольф росли?

С самого начала я всегда был моим отцом, но я также стал большим поклонником Тайгера Вудса, Рики Фаулера и Лидии Ко (ниже).

Является ли гольф популярным видом спорта на Островах Кука?

Гольф на Островах Кука довольно популярен по сравнению с другими видами спорта. Это одно из самых популярных общественных мероприятий на главном острове. На 15 островах Островов Кука есть 2 поля, каждое из которых имеет всего 9 лунок. Стать участником очень легко, участники приветствуют новых участников и всегда готовы поиграть в гольф, а после – поболтать.

Есть ли много мест, где можно попрактиковаться?

Насчет дальности пробега и т.д. почти ничего нет.У нас есть единственная сетка для гонок, пространство 10 м с дальностью 70 м в качестве зоны для разминки и очень мало полей для гольфа.

Как вы могли бы заставить там играть больше девочек?

Что касается меня, я думаю, что если вы дадите им в будущем стимулы и сделаете ее интересной с самого начала, они сначала научатся получать удовольствие от игры и, надеюсь, будут стремиться продолжать и расширяться за границей.

Что вам больше всего нравится в гольфе?

Мне нравится, что это индивидуальный вид спорта и проблемы, с которыми вы сталкиваетесь и что вам приходится преодолевать их самостоятельно.Никто другой не будет бить или толкать мяч, а также тот факт, что в любой момент может произойти что угодно. Потрясающе наблюдать за количеством талантов.

Чем вы любите заниматься вдали от гольфа?

Мне нравится играть в нетбол и просто играть в карточные игры с семьей и друзьями.

Твой брат очень хороший игрок в гольф. Это помогает тебе в игре?

Да, он мне очень помогает, когда мы играем вместе, и всегда дает подсказки.Он моложе меня и полон талантов, поэтому всегда полезно получать от него советы, когда я могу.

Каковы были ваши впечатления от WAAP?

Вначале я очень нервничал, видя, как продумана каждая мелочь, но мне также очень понравились впечатления и особенно гостеприимство хозяина. Было потрясающе наблюдать за другими девушками и за тем, как они играют. Что-то, что я бы убрал, это вождение и короткая игра – это главные ключи к хорошей игре и просто наслаждению каждым моментом.

Вы являетесь чемпионом острова Кука среди любителей последние 2 года?

Да, я выигрывал это несколько раз, но я не совсем уверен, что это делает меня чемпионом среди любителей на всех островах – острова Кука – да, но не среди других тихоокеанских островов.

Какая ваша самая сильная сторона на поле для гольфа?

Моя длина, я бы сказал, временами я могу быть не самым прямым, но определенно приближает меня к зеленым или не играю на таких высоких трефах, как другие.

Над какими областями вашей игры вам нужно поработать?

Определенно вождение, длинные удары железом, формирование удара и короткая игра. Никогда не бывает достаточно практиковаться во всем.

Как часто вы занимаетесь?

Не менее 3 раз в неделю. Моя текущая работа – поле для гольфа, поэтому я стараюсь как можно чаще выходить из офиса, но в большинстве случаев это не всегда получается.

Вы играли с A-yean Cho несколько раз.(Занявшая второе место в Aus Amateur и 6-е место на WAAP) Насколько хороша, по-вашему, она? (внизу)

Я наблюдал за ее игрой на Danny Lee Open в Новой Зеландии и WAAP. Она так хороша, как говорит ее инвалидность (очень хорошо). Очень приятно смотреть и делает игру такой простой.

Каковы ваши цели на 2018 год?

Ударьте его прямее / длиннее и заострите все области игры для следующего и сделайте разрез. Я бы хотел сыграть больше турниров, где смогу, чтобы следующий опыт не был таким страшным, как этот.

Удачи Ротане в будущем, и я уверен, что это будет большим опытом для ее будущего.

Факты об Островах Кука.

Общая площадь 15 островов, составляющих Острова Кука, составляет всего 92 квадратных мили (или 237 км2) – менее одной пятой площади Лос-Анджелеса!

Общая численность населения – чуть менее 18 000 счастливых жителей

Предложения по комнатам в Рауше Аржаан от Ротана, Бейрут от

За проживание дополнительных гостей может взиматься плата в зависимости от политики отеля

Государственное удостоверение личности с фотографией и кредитная карта, дебетовая карта или залог наличными могут потребоваться при регистрации на случай непредвиденных расходов.

Выполнение особых запросов зависит от наличия возможности на момент регистрации заезда и может потребовать дополнительной оплаты; особые запросы не могут быть гарантированы

Имя на кредитной карте, используемой при регистрации для оплаты непредвиденных расходов, должно совпадать с основным именем, указанным при бронировании номера.

Чтобы заказать люльки / детские кроватки и раскладные / дополнительные кровати, гостям необходимо связаться с отелем заранее.

В этом отеле принимаются кредитные карты, дебетовые карты и наличные.

Этот отель оставляет за собой право провести предварительную авторизацию кредитной карты гостя до прибытия.

На территории разрешены вечеринки и мероприятия

Прием долгосрочных арендаторов

В этом отеле используются экологически чистые чистящие средства.

Отсутствие шума в номерах не может быть гарантировано

Средства безопасности в этом отеле включают детектор угарного газа, огнетушитель и детектор дыма.

За дополнительных гостей может взиматься плата в зависимости от политики отеля.

При регистрации заезда может потребоваться залог наличными, кредитная или дебетовая карта на случай непредвиденных расходов и удостоверение личности государственного образца с фотографией.

Особые запросы выполняются в зависимости от наличия возможности на момент регистрации заезда. Выполнение особых запросов не может быть гарантировано и может потребовать дополнительной оплаты.

Имя на кредитной карте, используемой при регистрации для оплаты непредвиденных расходов, должно совпадать с основным именем, указанным при бронировании номера.Чтобы заказать люльки / детские кроватки и раскладные / дополнительные кровати, гости должны связаться с отелем заранее. К оплате принимаются кредитные карты, дебетовые карты и наличные. Администрация оставляет за собой право провести предварительную авторизацию кредитной карты гостя до прибытия. На территории разрешены вечеринки и мероприятия. В этом отеле используются экологически чистые чистящие средства. Приветствуются долгосрочные арендаторы. Отсутствие шума в номерах не может быть гарантировано.

Для безопасности гостей в каждом доме есть детектор угарного газа, огнетушитель и детектор дыма.Администрация сообщает, что в настоящее время применяются усиленные меры по уборке и обеспечению безопасности гостей. Дезинфицирующее средство используется для очистки собственности; поверхности, к которым часто прикасаются, очищаются дезинфицирующим средством в перерывах между приездами; простыни и полотенца стирают при температуре не ниже 60 ° C / 140 ° F; двери в гостевые комнаты после уборки пломбируются; Собственность очищается и дезинфицируется электростатическим спреем. Применяются меры социального дистанцирования; персонал на объекте носит средства индивидуальной защиты; у персонала проводятся периодические проверки температуры; для гостей доступны температурные проверки; гостям предоставляется дезинфицирующее средство для рук; для всех транзакций доступны безналичные способы оплаты; доступно бесконтактное обслуживание в номерах; маски необходимы в общественных местах.Доступны бесконтактная регистрация заезда и бесконтактная регистрация отъезда. На завтрак, обед и ужин можно заказать блюда в индивидуальной упаковке, а также заказать доставку еды и напитков в номер. Принимаются усиленные меры безопасности в сфере общественного питания. Это свойство подтверждает, что оно соответствует правилам чистки и дезинфекции SGS (сторонний эксперт – Global).

Один ребенок – бесплатно

Требуется машина

Предварительная авторизация кредитной карты

Персонал проводит регулярные проверки температуры

Проверка температуры доступна для гостей

Простыни и полотенца стирают при температуре не менее 60 ° C / 140 ° F

Поверхности, к которым часто прикасаются, очищают дезинфицирующим средством

Администрация отеля подтверждает меры по обеспечению безопасности гостей

Возможна бесконтактная выписка

Прием долгосрочных арендаторов

Персонал стойки регистрации

Разрешенные мероприятия / вечеринки

Бесшумные номера не гарантируются

Жилье опломбировано после уборки

Электростатический спрей для дезинфекции

Доступен безналичный расчет

Маски являются обязательными при размещении на территории.

Бесконтактное питание / доступно обслуживание номеров

Для объектов на месте резервирование не требуется

Собственность очищена дезинфицирующим средством

Персонал использует средства индивидуальной защиты

Собственность соответствует правилам санитарной обработки SGS (сторонний эксперт – Международный)

Мобильный ключ ввода недоступен

В общественное питание внесены изменения в целях повышения безопасности

Гости не могут получить защитную одежду

Нет щита между гостями и персоналом в зонах основных контактов

Гостям бесплатно предоставляется дезинфицирующее средство для рук

Применяются меры социального дистанцирования

Доступна бесконтактная регистрация

Гости получат электронное письмо с особыми инструкциями по регистрации заезда.

Собственность подтверждает, что применяет усиленные меры по очистке

Доступны варианты блюд в индивидуальной упаковке

Животные-поводыри не допускаются

На завтрак доступны блюда в индивидуальной упаковке

На обед доступны блюда в индивидуальной упаковке

На ужин доступны блюда в индивидуальной упаковке

Блюда в индивидуальной упаковке доступны через обслуживание номеров

Дебетовые карты

Без перерыва между гостями

Пришло время отдать свой голос за лучшего мастера барбекю-любителя в ОАЭ

При поддержке: финал не за горами…

Уже больше месяца прошло с тех пор, как Rotana Hotels начала свою охоту за лучшим мастером барбекю в ОАЭ, и заядлые любители барбекю рубили , приправы, копчения мяса и создания своих лучших блюд с шансом стать чемпионом.

Конкурс под названием «Smoke and Flames», запущенный в партнерстве с Rotana Hotels, The Mattar Farm и What’s On , стал свидетелем того, как многие фантастические повара-любители приготовили на гриле аппетитные блюда.

Более 120 человек приняли участие в конкурсе, прислав свои барбекю-видео, и 14 полуфиналистов были выбраны для участия в живых кулинариях в Дубае и Абу-Даби. Шорт-лист сократился до четырех финалистов. Теперь пора голосовать.

Финал состоится в субботу, 3 апреля, в Saadiyat Rotana Resort & Villas в Абу-Даби. Четыре финалиста Адам Риджуэй, Майкл Грэм, Эндрю Дин и Султан Альмарри будут бороться за право стать лучшим мастером барбекю в ОАЭ, получая большие призы и свои блюда, которые будут поданы в выбранных отелях Rotana.

Финалисты и их победившие блюда: инновационные суши барбекю Адама Риджуэя; Вяленый цыпленок Майкла Грэма, острая сальса из манго и салат из капусты; Эндрю Дин с пастрами Рубен с эмиратскими специями и домашними чипсами; и Султан Альмарри с копченым лососем в сопровождении традиционного риса манди.

Голосование открыто до 3 апреля 2021 года. Вы можете отдать свой решающий голос, посетив веб-сайт Rotana здесь.

Адам Риджуэй, Великобритания

Майкл Грэм, Южная Африка

Эндрю Дин, Австралия

Султан Альмарри, ОАЭ

Специальное меню барбекю, в котором представлены блюда с сочным мясом, такие как ребрышки, баранина, лосось, тако, курица и т. Д. и цветная капуста (вегетарианская) только что запущена в избранных отелях Rotana в ОАЭ. Качественное мясо обеспечивает известный мясной магазин Mattar Farms в ОАЭ.

Блюда включают тако из тушеной грудинки с жареными на огне ананасами и сальсой с перцем чили или курицу-барбекю медленного копчения с обугленной мексиканской кукурузой, лаймом, пармезаном и майонезом чипотле. Еще одно – это копченое ребро из Джека и гикори, которое подается с хрустящим сыром Mac ‘n’.

Клиенты, которые посетят отель Rotana и закажут блюдо из меню барбекю, получат шанс выиграть мотоцикл Indian Scout в цвете Thunder Black. Клиенты могут ввести свои данные онлайн, чтобы получить шанс выиграть, как только покупка будет сделана из меню Smoke and Flames.

Специальное меню барбекю будет доступно посетителям Дубая в JB’s в Amwaj Rotana и Morgan’s в Al Bandar Rotana Dubai. Он также будет доступен в Абу-Даби в Garden by Bayview и Rodeo Grill в Beach Rotana, Cooper’s в Park Rotana и Hamilton’s в Saadiyat Rotana Resort & Villas.

Месячная кампания Smoke and Flames от Rotana Hotels организована в партнерстве со знаменитым шеф-поваром Хаттем Маттар – первым в мире арабским питмастером, известным брендом виски, Weber Middle East, Nassar Al Refaee Trading Company, Bidfood UAE, Fine Hygiene , Restofair RAK, Kentaur Chefwear, Ecolab, Abu Dhabi Culinary, Dubai Energy Drink и Al Ain Water.

Изображения: Предоставлено

> Зарегистрируйтесь БЕСПЛАТНО, чтобы получать эксклюзивные обновления, которые вас интересуют

ИСКУССТВО ПРИГОТОВЛЕНИЯ В KHALIDYA PALACE RAYHAAN BY ROTANA

Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana провело демонстрацию кулинарии по избранным рецептам в центре Абу-Даби для гуманитарных организаций и людей с особыми потребностями.

Шеф-повар Абу Халаб, шеф-повар ресторана Kamoon, вовлек детей в интерактивную кулинарную сессию, создав классические деликатесы.На заседании также состоялся обмен идеями по приготовлению здоровых блюд из разных кухонь, которыми можно наслаждаться во многих случаях.

Этот институт является первым и крупнейшим центром из 19 центров Высшей организации Zayed по гуманитарной помощи и особым потребностям в Абу-Даби. Этот визит был проведен руководителями отделов Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana, которые выразили свою поддержку находящимся там детям.

«Улыбки на лицах детей и сытые животы были нашей главной целью.Шеф-повар Абу Халаб приложил все усилия, чтобы они почувствовали себя особенными и приготовили для них вкусный обед, который запомнится надолго. Помощь этим организациям и обращение к ним – невероятно полезный опыт ». сказала Элени Цолаку, генеральный директор Khalidiya Palace by Rotana.

«Мне всегда нравилось, как еда объединяет людей, и огромное спасибо прекрасным людям из центра за их тяжелый труд.Счастье детей завораживало, они общались со всеми, и этот день обязательно запомнится тем, что он приготовил хорошую еду и повеселился ». сказал шеф-повар Абу Халаб, шеф-повар Khalidiya Palace by Rotana.

Дети были очень рады помочь приготовить некоторые традиционные арабские блюда, и шеф-повар был рад, что ему оказали такую ​​помощь. Он был заинтересован в том, чтобы дать детям набор руководств по способам приготовления и сервировки ряда арабских блюд, которые продемонстрировали его непревзойденные кулинарные навыки в их приготовлении.Его коллеги были там, следя за тем, чтобы детям было весело, и чтобы все прошло гладко. Это был день, полный смеха и веселья.

«Мы очень ценим поддержку Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana, их всегда ждут в нашем центре. Дети уже привыкли к своим визитам и всегда очень рады видеть сотрудников Rotana ». Саид Мейта Альмухайри, руководитель отдела профессионального обучения Центра для инвалидов Абу-Даби.

Khalidiya Palace Rayhaan от команды Ротаны отлично провел день в Центре, и этот визит, первый в новом 2016 году, наверняка не последний. С целью улучшения положительных моделей поведения детей вся команда имела удовольствие проводить с ними время сейчас и в будущем.

О компании Rotana

Rotana в настоящее время управляет портфелем из более чем 100 объектов недвижимости на Ближнем Востоке, в Африке, Южной Азии и Восточной Европе с планом активного расширения.Ротана решила признать, насколько драгоценно время, сделав все время, проведенное в их отелях, «драгоценным временем». Это означает, что Ротана обязалась понимать и удовлетворять индивидуальные потребности всех гостей. При этом Rotana расширила свои товарные бренды, включив в них Rotana Hotels & Resorts, Centro Hotels от Rotana, Rayhaan Hotels & Resorts от Rotana и Arjaan Hotel Apartments от Rotana. Заветное время. Ротана обещает вам.

Дополнительную информацию о любой собственности Rotana, ее брендах или бронированиях можно получить, посетив Rotana.