Что лучше семга или нерка: Сравниваем нерку и сёмгу | Что полезнее и вкуснее

by Posted on

Сравниваем нерку и сёмгу | Что полезнее и вкуснее

Обновлено: 13.08.2019 13:59:15

Эксперт: Элиша Розенштейн


Несмотря на расхожее заблуждение, «красная рыба» — это не какая-то одна определённая порода морепродуктов. Под этим наименованием скрываются множество разновидностей обитателей рек. Так, красной рыбой называются форель, кижуч, чавыча, нерка, сёмга и множество других.


При этом на рынке пород среднего ценового сегмента наиболее широко распространены нерка и сёмга. И многие хозяйки, выбирая блюдо для праздничного или повседневного стола, задаются вопросом – а что всё-таки лучше?


Разберёмся, чем отличаются нерка и сёмга, и что лучше купить.

Нерка


Нерка, также известная как «красница» из-за своей ярко-красной окраски, несмотря на свой промысловый характер, в России встречается не слишком широко. В основном она обитает у берегов Северной Америки, а особенно много её на Аляске. В России она встречается разве что у Камчатки и в не слишком больших количествах.


Поэтому большая часть нерки на прилавках российских магазинов – импортированная. Везут её из Аляски в свежезамороженном или засоленном виде, так что качество самой рыбы не изменяется. Конечно, жители дальневосточных регионов могут побаловать себя и свежевыловленной «красницей», однако в среднюю полосу доставлять её из Камчатки невыгодно.


Говоря о вкусовых качествах, стоит отметить, что нерка – одна из самых жирных пород лососёвых рыб. На 100 граммов её ярко-оранжевого, нежного мяса приходится до 15 граммов жира. Именно поэтому оно обладает приятным вкусом и тающей во рту текстурой.


Нерка широко ценится в солёном и консервированном виде. А вот для стейков она подходит не так уж хорошо. Мясо жирное, а рыбий жир легко таем при нагреве. Из-за этого жареное филе разваливается, теряет естественную текстуру. Но в солёном виде ей нет равных. Кроме того, «красница» подходит даже для маленьких детей – но, понятно, не солёная, а, например, отварная на пару.

Достоинства


  • Нежный, тонкий вкус;


  • Тающая текстура;


  • Большое содержание рыбьего жира и полезных веществ;


  • Подходит для маленьких детей.

Недостатки


  • Сравнительно высокая цена;


  • В основном импортная, а не местного вылова;


  • Непригодна для термической обработки.


Таким образом, лучший вид нерки – это солёная. Благодаря нежному вкусу и тающей текстуре она становится настоящим деликатесом, а большое количество рыбьего жира и полезных веществ делает её незаменимым компонентом правильного питания.

Икра нерки


Нерка ценна и благодаря промыслу икры. Её икра отличается крайне необычным, характерным вкусом и текстурой. Её сложно спутать с икрой другой красной рыбы.


Так, икра нерки характеризуется:


  1. Мелкими размерами самих икринок. Их диаметр крайне редко превышает 3-4 миллиметра;


  2. Насыщенным, ярко-красным цветом;


  3. Горьковатым привкусом и насыщенным ароматом.


Именно горьковатый привкус и насыщенный аромат делают икру «красницы» уникальной. Многие любители этого деликатеса предпочитают именно данный сорт другим – как раз из-за его необычных вкусовых качеств. Однако некоторым людям эта икра может и не понравиться.

Сёмга


Сёмга, или же атлантический лосось – ценная промысловая рыба, которую, впрочем, не так уж сложно найти. В России она ловится практически во всех северных морях, включая Балтийское и Белое. Кроме того, её пресноводную форму часто разводят в частных рыбхозяйствах. Также её можно поймать в нескольких озёрах и даже реке Кемь.


В общем, попадающая на стол россиян сёмга в большинстве случаев – отечественная. Именно этим и объясняется её доступность. Филе без особого ущерба для бюджета можно приобрести в любом продуктовом магазине, причём с приближением новогодних праздников – даже в виде тушек.


Мясо сёмги не такое жирное, как у других пород – на 100 граммов веса приходится до 5 граммов жира. Именно поэтому оно характеризуется очень насыщенным и ярким вкусом. Цвет тоже отличается – он нежно-розовый.


Малая доля жира позволяет готовить из сёмги любые блюда, подразумевающие термическую обработку. Мясо не будет разваливаться ни при жарке, ни при варке на пару, ни при любых других операциях. Рыбу также солят, консервируют, а в некоторых случаях – даже слегка коптят, что, впрочем, многими любителями морских деликатесов воспринимается «в штыки».

Достоинства


  • Пригодна для любых термических обработок, включая жарку, варку и копчение;


  • Насыщенный вкус;


  • Плотная текстура;


  • Большое содержание полезных веществ;


  • Добывается в России, что гарантирует свежесть и низкую цену.

Недостатки


  • Плохо подходит для детей, так как сложна в переваривании;


  • Существуют генетически модифицированные сорта.


  • Сёмга превосходна и в солёном виде (особенно при подаче на бутербродах), и в жареном, и в варёном. А копчёная красная рыба этого сорта отличается ярким вкусом и простотой хранения.


Да, стоит отметить, что существуют генетически модифицированные сорта. Однако они ничем не отличаются от «обычных».

Икра сёмги


Несмотря на промысловую ценность сёмги как красной рыбы, икра её не так популярна. Вкус не очень насыщенный, тонкий, цвет – оранжевый, икринки – крупные и с толстой оболочкой. Но главная проблема заключается в том, что даже в солёном виде её икра практически не хранится и не транспортируется.


Именно поэтому в магазинах она встречается крайне редко. В основном её можно найти в продаже в местах ловли этой лососёвой рыбы.


В целом её икра сравнима по вкусу и внешнему виду с таковой у горбуши. В местах добычи она ещё и низкой ценой отличается. Впрочем, это же можно сказать и о горбуше – разница между этими двумя породами в принципе минимальна и незначительна.

Чем отличаются нерка и сёмга


И нерка, и сёмга характеризуются приятным вкусом и высоким содержанием полезных веществ. Однако они всё-таки различаются.


Сравним эти два вида красной рыбы:











Нерка





Сёмга


Добывается в основном за рубежом, в США


Добывается и разводится непосредственно в России


Имеет нежный вкус


Имеет яркий, насыщенный вкус


Имеет тонкую, тающую текстуру


Имеет плотную, свойственную обычному лососю текстуру


Содержит до 15% жира в мясе


Содержит до 5% жира в мясе


Хороша в солёном виде


Хороша в солёном, варёном, жареном и копчёном видах


Плохо переносит термическую обработку


Подходит для варки и жарки


Подходит для питания детей


Мало подходит для питания детей


Применяется для промысла икры, хотя и готовый продукт – «на любителя»


Икра встречается редко и плохо хранится


Таким образом нерку лучше выбирать тем, кто хочет насладиться тонкой гаммой вкуса красной рыбы и её нежной текстурой. А ещё она прекрасно подходит для включения в зимний рацион, поскольку богата жиром, содержащим витамины и микроэлементы.


Сёмга, в свою очередь – рыба для тех, кто любит богатый, насыщенный вкус. Кроме того, она прекрасно подходит для приготовления блюд, подразумевающих термическую обработку, включая стейки и отварное на пару филе.


Нельзя сказать, что какая-то порода намного лучше другой по всем параметрам. Рекомендуется выбирать исходя из собственных предпочтений, попробовав обе.

Сравниваем кету нерку – что вкусней и полезней

Обновлено: 16.07.2019 16:43:30

Эксперт: Евгений Гинзбург


Семейство лососевых отличается полезными промысловыми сортами рыб, которые ценятся во всем мире благодаря своим исключительным вкусовым и питательным качествам. Некоторые из разновидностей лососевых довольно часто попадают на обеденный стол, другие – редкость. Сегодня речь пойдет об одинаково ценных, но, все же, разных сортах рыбы – кете и нерке. Что полезней и в чем разница? Наши эксперты знают ответ.

Особенности представителей лососевых


Кета считается одним из наиболее распространенных в мире промысловых рыб семейства лососевых. В естественных условиях встречается две разновидности кеты: летняя и осенняя. Первый вид является обитателем северной части планеты, второй – встречается исключительно на юге. Осенняя кета отличается от летней не только названием, но и размерами: она куда крупнее. Отличается она и по вкусу.


Кета обладает отличной памятью о месте своего рождения и возвращается туда для нереста. Это – довольно крупная рыба, достигающая в некоторых случаях веса в 15 кг и 1 метра в длину. Обладает неярким ровным окрасом серебристого цвета. В период нереста тело ее постепенно темнеет, на нем появляются розоватые полосы, а зубы увеличиваются в размере.


Кета – очень питательная рыба, содержащая в своем составе значительное количество витамина Е, С, витаминов группы В, а также микро- и макроэлементов таких как фосфор, хлор, фтор, калий, железо и пр. Это – ценный источник белка (в 100 г рыбы содержится порядка 19 г белка).


НА ЗАМЕТКУ. Кета считается рыбой диетической, имеет нежное вкусное мясо. Поскольку жирность ее невысока, мы рекомендуем в процессе ее приготовления использовать щадящие методы термической обработки: вместо жарки запекать, тушить, добавлять в супы. Также этот вид лососевых отлично подойдет для заливного, солки, копчения, в качестве пикантного ингредиента в салатах.


Нерка – еще один представитель семейства лососевых. Правда, от кеты отличается куда меньшими размерами и не таким внушительным весом: в среднем, рыба достигает 30-40 см в длину при весе в 3 кг. Тело нерки имеет серебристый цвет, продолговатую форму, голову закругленной формы без ярко выраженной челюсти.


Нерка отличается необычной особенностью: при заходе на нерест ее тело резко меняет свой цвет на ярко-красный, голова становится зеленоватого оттенка, челюсть сильно вытягиваетсся вперед, становясь похожей на зубастый клюв, а чешуя начинает лоснится. Все эти говорит о необратимых процессах, ведущих к смерти.


Что касается питательных свойств, то нерка не уступает в этом кете, а в некоторых аспектах даже превосходит. Так, например, она содержит большее количество белка – около 20 г на 100 продукта, значительное количество фосфорной кислоты и фтора. Мясо нерки – превосходный антиоксидант. Кстати, рыба эта, в отличие от кеты, очень жирная и прекрасно подойдет для копчения, приготовления холодных закусок, солки.

Схожие черты


Безусловно, оба вида рассматриваемых лососевых являются весьма ценными промысловыми рыбами с приблизительно идентичным ареалом обитания и рационом питания. И кета, и нерка могут жиль как в соленой, так и в пресной воде. К сожалению, после нереста в последней они погибают.


Оба рассматриваемых вида лососевых являются ценным источником ненасыщенных жирных кислот и лецитина – мощного оружия в борьбе с атеросклерозом. При регулярном употреблении кеты или нерки снижается до минимума вероятность инсульта, инфаркта миокарда, укрепляются кости, улучшается работа пищеварительного тракта.

Сравнительная характеристика


В естественных условиях (имеется в виду процесс рыбалки) опытный рыбак сможет без особых проблем отличить кету от нерки в первую очередь благодаря отличиям во внешнем виде. Но при покупке рыбы в магазине отличить одну от другой довольно сложно, особенно если речь о замороженном варианте.


Зато при разрезании тушки сразу становится понятным кто есть кто. Кета имеет довольно-таки бледное мясо, что нетипично для красной рыбы. Нерка же удивляет ярко-красным цветом, похожим, скорее, на говядину. Вкус у рассматриваемых сортов рыбы значительно отличается. Благодаря высокой жирности, нерка имеет более насыщенный и при этом нежный вкус.


Икра тоже неодинакова. Кета может «похвастаться» отборными крупными икринками, плотными, оранжевого цвета с легкими красными вкраплениями. Вкус у икры кеты нежный, со сливочным оттенком. А вот икра нерки не особо распространена в продаже, что связано не столько с ее непрезентабельным видом, сколько со специфическим вкусом: горьковатым, с выраженным рыбным привкусом.

Что лучше выбрать?


Оба рассматриваемых вида красной рыбы отличаются значительным количеством ценных веществ, поэтому делать выбор в пользу какой-то одной по этому критерию было бы не совсем правильно. И кета, и нерка оказывают на организм уникальное действие, укрепляя кости, улучшая работу органов, состав крови и пр.


А вот что касается вкусовых качеств, то здесь все не так однозначно. Многие говорят, что нерка отличается невероятным, ни с чем несравнимым вкусом, отдаленно напоминающим говядину.

Нерка или Семга: чем отличаются и что лучше

Морепродукты – важный продукт питания, который обеспечивает организм всевозможными питательными элементами: белками, насыщенными жирами, аминокислотами, антиоксидантами и минералами. Особенно в этом преуспевают представители лососевых. Среди них множество разных видов – форель, семга, кежуч, кета, нерка, чавыча и множество других рыб. Особенной популярностью пользуется атлантический лосось и нерка. Но вот на какой разновидности лучше всего остановиться?

Нерка

Нерка или красница – одна из лососевых рыб, относящаяся к роду тихоокеанских лососей. Проживает вдоль берегов Северной Америки — особенно много её на Аляске, но встречается вплоть до юга Калифорнии. В азиатских водах распространена у берегов Японии: у острова Хоккайдо. У берегов России в наибольших количествах встречается в акватории западной и восточной Камчатки. Реже встречается на севере Охотского моря и на восточном Сахалине. Такой разброс ареалов обитания связан с тем, что для нерки предпочтительнее всего холодная вода, температура которой не превышает двух градусов.

Красница в среднем достигает веса 2-3 килограммов, а максимальная длина ее туловища – 80 сантиметров. Очень редко встречаются особи весом 6-7 килограммов. Продолжительность жизни этой рыбы может достигать 10 лет, но обычно половой зрелости взрослая особь достигает на пятом году жизни, а это значит, что она отправляется на нерест. Это животное с особенно выраженным хомингом – нерка возвращается не только в то же озеро, где родилась, но буквально в ту самую часть озера, где появилась на свет.

Нерка относится к красной рыбе, причем ее мясо имеет яркий красно-оранжевый цвет. Вкусовые качества этой рыбы высоко ценятся – ее употребляют и в консервированном, и в свежем виде.

Семга

Семга, или же атлантический лосось, — один из видов лососевых, относится к роду настоящих лососей. Является достаточно крупным морским хищником, который обитает в северной акватории Атлантики и в западных областях Северного-Ледовитого океана. Так же обитает у берегов Гренландии, Ирландии, Англии, вдоль всего побережья от Португалии до Кольского полуострова. В России семга обитает в Балтийском, Белом, Баренцевом, Печорском и Карском море. Кроме того, в России обитает особый подвид – пресноводная семга, проживающая в Выгозерском водохранилище, реке Кемь и в озерах.

В среднем вес взрослой особи этого вида — 5 килограммов, но встречаются и лососи, вес которых достигает 40 килограммов, а длина туловища – 1,5 метра. Продолжительность жизни иногда достигает 13 лет. Но чаще всего, на пятом году жизни атлантический лосось начинает свой путь к месту, где появился на свет, чтобы совершить нерест и умереть.

Мясо чаще всего нежно-розового цвета, обладает богатым и насыщенным вкусом, а помимо этого содержит множество полезных жиров и аминокислот, что делает эту рыбу желанным гостем на обеденном столе любителей морепродуктов. Также отличными вкусовыми качествами обладает икра семги.

Из-за своего вкуса и пользы, семга стала промысловой рыбой и вскоре попала в Красную книгу Российской Федерации. Но к счастью всех гурманов страны во многих странах научились разводить ее в искусственных условиях, и мясо такой рыбы не уступает в качестве и вкусе дикому атлантическому лососю.

Что общего между ними

Нерка и семга являются родственными представителями семейства лососевых — красными рыбами. Поэтому между ними можно выделить ряд сходств, которые касаются как их образа жизни, так и их вкусовых и питательных качеств:

  • Оба вида этих рыб имеют мясо красного цвета.
  • Образ жизни этих у них очень схож – появляются они на свет в пресных водоемах, потом спускаются в море и там живут до достижения половой зрелости. Затем рыбы мигрируют обратно, причем стараются вернуться именно в ту реку или озеро, где появились на свет, чтобы там воспроизвести потомство, после чего умирают.
  • И нерка, и атлантический лосось являются хищными рыбами.
  • Мясо этих представителей морских существ насыщенно всевозможными витаминами и минералами и представляет огромную пользу для человеческого организма. В этом мясе содержатся витамины A, D, E, витамины группы B и даже никотиновая кислота. Из полезных минералов стоит отметить высокое содержание йода и фосфора. Помимо этого присутствует калий, кальций, фтор и цинк.

Различия

Тем не менее, даже у родственных рыб есть различия:

  1. Первое принципиальное различия между этими рыбами – их род. Семга является представительницей рода настоящих лососей, а нерка представляет тихоокеанских лососей.
  2. Размеры этих рыб тоже разные – среди семги встречаются экземпляры весом 40 килограммов, а вот максимальный вес нерки – 8 килограммов, при этом в длину тело нерки меньше метра, а тело семги может быть в длину полтора метра.
  3. Хотя эти рыбы являются хищными, питание их отличается. Атлантический лосось предпочитает некрупную рыбу -кильку, мойву, салаку, корюшку и сельдь, а красница предпочитает употреблять в пищу мелких рачков-каланид, благодаря которым ее мясо и приобретает такой насыщенный и яркий красный цвет.
  4. Несмотря на то, что эти мясо этих рыб насыщенно полезными жирами, их содержание разное. Семга является более жирной – на 100 грамм веса может приходится 15 процентов жира, а в нерке 5 грамм.
  5. Семгу выращивают в неволе и она относится к краснокнижным представителям моря, а вот нерке ничего не угрожает, поэтому вся красница, представленная на полках магазинов добыта из природных источников.

Что выбрать

Что же выбрать? Если рассуждать о вкусовых качествах, то однозначно ответить на этот вопрос сложно – кто-то любит семгу, кто-то нерку, а кто-то вообще не переносит морепродукты. Поэтому можно выделить всего два момента (при условии, что вкусовые качества обоих рыб вам нравятся одинаково), которые могут повлиять на выбор:

  • Количество жира в мясе. Для людей, которые следят за своим питанием в целях снижения веса или же по медицинским причинам предпочтительнее выбрать нерку.
  • Способ добычи рыбы. Многие люди с предубеждением относятся к рыбе, выращенной на фермах, поэтому стоит иметь в виду, что покупая семгу, есть большая вероятность того, что рыба выросла в искусственных условиях. А вот нерка всегда попадает на стол с рыболовных судов.
























Что полезнее нерка или семга,сходство, различия и полезные свойства

Что полезнее нерка или семга

Одним из самых больших семейств – представителей ихтиофауны, являются лососевые. По большому счету, лосось – это собирательное название десятков видов, причем часто отличающихся значительно. Для нас более привычным является другое название – красная рыба, представленная, как распространенными видами, так и настоящей экзотикой. Сегодня нас интересует, что полезнее нерка или семга, также мы выясним различия между этими разновидностями лососевых.

В чем заключаются внешние различия и сходства

Среди самых желаемых трофеев рыболовов особого внимания заслуживают представители семейства лососевых, которые в дикой природе водятся во многих, предпочтительно, северных регионах. Довольно часто ценителей вкусной и здоровой пищи интересует вопрос, что лучше нерка или семга, но даже специалисты оказываются часто бессильными, поскольку сложно сравнивать одинаково ценные продукты, особенно если речь идет об их пользе и вкусовых качествах. Мы предлагаем познакомиться с этими членами большой семьи лососей поближе.

Атлантический лосось, а именно так называют специалисты семгу, растет чаще всего соленой морской воде морей, впадающих в Атлантику, хотя нередко ее можно встретить в пресноводных водоемах. Последнее время, заплатив некоторую сумму, вы можете поймать ее в платном пруду Подмосковья и других регионов России. Это типичный представитель семейства, и это видно невооруженным взглядом – как и все лососевые, ее туловище покрыто, вплоть до животика, черными пятнышками, но в данном случае отличительной особенностью является голубоватая спинка.

Прежде чем говорить, что вкуснее, стоит пару слов сказать о следующем испытуемом, а нерка сегодня не уступает по популярности атлантическому лососю. Она несколько похожа на кету, но имеет большее количество жаберных тычинок, но в данном случае это ничего не значит, ведь нас интересует вопрос, что полезнее. Последняя достигает в длину 80 сантиметров, но главным ее отличием является ярко-красная спинка, которая появляется во время нереста. Взрослая семга может вырастать до полутора метров, причем вес ее может достигать 25, а в некоторых случаях 40 килограммов.

Состав и вкус

Чтобы до конца понять, что лучше семга или нерка, стоит рассмотреть состав этих водоплавающих «под микроскопом». Внимание следует обратить, в первую очередь, на наличие в составе обеих рыбин витаминов A, D, E, некоторых незаменимых витаминов группы B, никотиновой кислоты и других витаминов. Внимания заслуживает также минеральный состав, а это, прежде всего, йод, необходимый для правильной работы щитовидной железы, и фосфор, улучшающий мозговую деятельность. В разных количествах в них присутствуют также калий, кальций, фтор и цинк, а наличие последнего позволяет причислить красную рыбу к афродизиакам.

Что касается кулинарных особенностей и ответа на вопрос, что вкуснее, то это дело каждого, но есть одно существенное отличие – американский лосось накапливает жир в мясе, поэтому оно имеет жирные прослойки, поэтому при долгом хранении мясо начинает горчить, чего не скажешь о нерке. Он имеет нежный вкус и оранжево-красный цвет, что делает ее очень востребованной, и именно этому сорту отдают предпочтение жители некоторых стран, особенно если речь идет о диетическом питании, к тому же ее можно без опаски включать в рацион детского питания.

Нерка или кижуч: какая рыба лучше и жирнее, сравнение вкуса и рецепты приготовления стейков

Семейство Лососевые объединяет множество различных видов рыбы. Все они имеют свои названия, а некоторые настолько похожи друг на друга, что их нередко путают. Как бы там ни было, Лососёвые являются источником питания и представляют огромный интерес в этом плане. Чтобы разобраться, что лучше, нерка или кижуч, следует сравнить вкусовые качества обеих рыб. Это классические представители указанного семейства.

Отличия кижуча и нерки

Кижуч является одним из наиболее крупных представителей семейства Лососевых. Обитает он в водах Тихого океана. Вес его может достигать 15 кг. Прочие характеристики:

  • Тело удлиненное, вырастает до 1 метров.
  • Чешуя у кижуча светлая, достаточно яркая.
  • Голова массивная, особенно обращает на себя внимание пасть.
  • Лоб высоко поднятый.

Передвигаясь в воде, эта рыба переливается всеми цветами радуги за счет многочисленных ярких чешуек. Верхняя часть головы зелёная с синеватым переливом. На обеих сторонах тела присутствуют черные пятна неправильной формы.

Нерка — тоже представитель Лососевых, но вес у неё меньше. Он не превышает 3,5 кг. Длина тела также редко достигает более 80 см. По внешнему виду нерка напоминает кету. Однако у последней на жабрах расположено большое количество тычинок, чего не обнаруживается у нерки.

Места обитания рыб

Говоря о форели, люди нередко объединяют любые виды рыб, относящиеся к семейству лососевых и обитающих в пресноводных водоёмах. На самом деле в эту группу входит множество видов. Это рыба голец, отличающаяся небольшими размерами, кета, чавыча.

Места обитания кижуча могут отличатьсяв зависимости от конкретного вида. Японцы и американцы называют его Серебряный лосось. На территории Азии, а точнее, в реке Анадырь, обитают другие разновидности. Иногда можно встретить такую рыбу на Хоккайдо. Дальневосточный кижуч водится на Камчатке.

Еще одна разновидность в большом количестве сосредоточена около побережья Северной Америки со стороны Тихого океана. Здесь ее можно обнаружить от побережья Калифорнии вплоть до самой Аляски. Североамериканский кижуч, обитающий близ североамериканского континента, намного больше по габаритам, по сравнению с азиатскими собратьями.

Нерест кижуча отмечается на четвертом году жизни. Пресноводные виды готовы к размножению уже на третьем году жизни. Кижуч перемещается в пресноводные водоемы в начале лета. Нерест у него продолжается вплоть до декабря. В зависимости от выбора времени для нереста, эту рыбу можно разделить на несколько разновидностей. Это летние, осенние и зимние виды кижуча.

Летние гибриды нерестятся в августе. Осенние приступают к размножению в середине осени, а зимние — в первых числах января. Кижуча в период нереста никогда не увидишь в озёрах. Он в этот период всегда присутствует в реках.

Нерка обитает чаще всего в различных частях Камчатки. Также её излюбленными территориями являются:

  • Аляска,
  • реки Тауй и Охота.

Для ловли нерки используют стандартные любительские снасти. Но чтобы выйти на охоту на этого хищника, необходимо получить соответствующее разрешение со стороны государственных органов. За последние годы неконтролируемая ловля этой рыбы привела к снижению ее поголовья.

Вкусовые качества филе

Филе кижуча является очень полезным, так как оно богато витаминами группы B. Его включают в состав различных диет. В нём присутствует кальций и калий, а также прочие микроэлементы. Филе кижуча могут есть все люди без исключения, вне зависимости от возраста. Но несмотря на все эти благоприятные факторы, назвать его диетическим нельзя.

По сравнению с ним, нерку часто рекомендуют диабетикам, так как она способна приводить в норму уровень глюкозы в крови. Как и кижуч, она содержит большое количество витаминов группы B и различные микроэлементы. Мясо нерки нормализует состояние кожи, успокаивает перевозбужденную нервную систему и снижает воспаление в органах пищеварительного тракта. В нем присутствуют фосфорная кислота и фтор, которые влияют на обмен веществ в клетках.

Филе кижуча считается более изысканным. Его часто применяют в блюдах высокой кухни. Но это не значит, что хозяйки не могут его приготовить в домашних условиях.

Филе очень вкусное, чаще всего его используют для вторых блюд. Нерка имеет своеобразное филе. Особенно хорошо его вкус раскрывается при добавлении самой обыкновенной соли.

Безусловно, существуют и определенные противопоказания к употреблению этих видов рыб. Определённые ограничения накладываются на людей с гастритом, холециститом, гепатитом. Также не стоит употреблять их в большом количестве, если человеку поставлен диагноз почечная недостаточность. Обе эти рыбы достаточно жирные, поэтому кормящим женщинам следует проявлять осторожность, употребляя их мясо.

Сравнение прочих характеристик

Часто ведутся обсуждения относительно того, какая рыба жирнее. Кижуч содержит около 48% жира на 100 г. У нерки жирность на 8% меньше. Обе эти рыбы имеют вкусную икру, которую также можно употреблять в пищу. Икринки нерки отличаются средней величиной и имеют ярко-алый оттенок.

Если засолить такой продукт, он приобретет насыщенный вкус с небольшим оттенком горечи. Икра кижуча имеет меньший размер. В сыром виде у неё слабовыраженный вкус. После засолки икра становится нежной. Если ориентироваться на отзывы ценителей этих продуктов, икра кижуча более вкусная.

Выбрать, что лучше — кижуч или, например, семга, сложно, так как многое зависит от вкусовых предпочтений человека. Обе эти рыбы получают восторженные отзывы покупателей и в одинаковой степени пользуются успехом. Редко можно услышать про людей, утверждающих, что они разочаровались во вкусе изысканного филе этих лососевых. Также нередко сравнивают, что вкуснее: кижуч или кета. Много разговоров ведется и в отношении того, чья икра лучше. И опять же в этом плане мнения разделяются. У кеты икра более крупнозернистая, а у кижуча мелкая и обладает пикантной горчинкой.

Понять, что вкуснее — кижуч или нерка, можно, ориентируясь на отзывы. В большинстве случаев безусловным победителем становится кижуч. Если же попытаться ответить на вопрос, что лучше — нерка или семга, больше положительных отзывов встречается относительно второй рыбы.

Полезные и вкусные рецепты

Кижуча можно жарить на мангале, наподобие шашлыков. Многие любители мясного шашлыка, попробовав такое блюдо, отдают предпочтение последнему. Эта рыба достаточно вкусная и в солёном виде. Но можно также такую рыбу коптить, мариновать и даже варить. Гурманы предпочитают нарезать рыбу на стейки и запекать на гриле.

Нерка тоже довольно вкусная, если подвергнуть ее копчению. В соленом виде она тоже довольно вкусна. Но здесь важно строго следовать рецепту и подбирать оптимальное количество соли. Нерку можно запекать и готовить на пару.

Чтобы сделать стейки из кижуча, его нарезают поперёк тушки. Оптимальная толщина кусков составляет не меньше 3 см, иначе рыба лишится сущности своего вкуса. Хвост и голову используют для приготовления ухи, поэтому их никогда не выбрасывают.

Стейки натирают смесью соли, красного перца и других приправ по вкусу. После этого выкладывают их на гриль и оставляют на 10 минут. Рыбу надо регулярно переворачивать в процессе. Также важно периодически поливать куски лимонным соком для более свежего вкуса. Готовое блюдо подается к столу с овощами и зеленью. К нему можно подавать шампанское или белое сухое вино.

Голову и хвост моют под проточной водой и заливают тремя литрами воды. Доводят до кипения, после чего сбавляют огонь и продолжают варить еще 30 мин. В это время подготавливают овощи.

Для приготовления ухи потребуется 3 крупных картофелины, 1 средняя морковь и 3 головки репчатого лука. Их измельчают, нарезают на кубики и добавляют в бульон. Морковь можно не резать, а натереть на терке.

Чтобы суп получился более сытным и густым, некоторые хозяйки прибавляют к бульону полстакана манки, но можно этого и не делать. Кстати, помимо указанных частей филе, можно варить для ухи рыбу целиком. Перец и соль добавляются по вкусу. А также за несколько минут до готовности кладут лавровый лист и измельченную зелень петрушки и укропа.

Не стоит сразу подавать уху, как только она сварится. Гурманы рекомендуют оставить ее на полчаса. Благодаря этому суп хорошенько настоится и будет содержать гораздо больше экстрактивных веществ, улучшающих аппетит. Уха подается вместе с зеленью всегда в тёплом виде.

Кижуч пользуется большим спросом, нежели нерка. Свидетельством тому является также стоимость этих рыб на рынках. Кижуч превышает по цене филе нерки в три раза. Поэтому при наличии соответствующих финансовых возможностей лучше останавливать свой выбор на первом варианте. Многие диетологи утверждают, что кижуч является более полезным, чем нерка.

Отзывы покупателей

Очень люблю кижуча. Привкус у этой рыбы необычный, а икра — с небольшой горчинкой, но мне она не нравится. Филе имеет приятный цвет.

Елена

Мне достаточно было один раз попробовать рыбу кижуч, как я поняла, что лучше рыбы я не пробовала. Теперь, когда удаётся ее достать, что бывает нелегко, оригинальное и изысканное по вкусу блюдо всегда украшает наш стол.

Ярослава

Мне нравится нерка, филе у неё не розовое, как и других представителей Лососевых, а интенсивного красного оттенка. Вкус, скорее, нейтральный. То же самое можно сказать относительно икры. Если совсем без горчинки искать, то тут уже разве что икру горбуши надо брать. У кижуча икра тоже приятная на вкус.

Елизавета

Загрузка…

Нерка или кижуч что лучше

Покупка красной рыбы – это выбор между несколькими сортами. Но, далеко не каждый может отличить, что лучше кета или кижуч, нерка или лосось. Чтобы купить то, что нужно, необходимо четко понимать разницу между видами.

Основные отличия

Сравнивая кету и кижуч, можно выделить следующие параметры, по каким отличаются эти 2 вида рыбы:

  • Кижуч более калорийный из-за большего содержания жиров. Если хочется получить большее количество белков, то покупают кижуч. Обе рыбины имеют большие габариты, маленькие экземпляры встречаются крайне редко. Но найти в продаже кижуч или нерку, больше 14 кг веса также весьма затруднительно.
  • Кета чаще всего в продаже представлена целой тушкой и имеет вес около 4-5 кг. Кижуч несколько больше, около 5-7 кг. Рассматривая распространенность, большую имеет именно кета, так как промысел ее гораздо шире, а также она выращивается в искусственных условиях.
  • Кижуч – это та рыба, которую не выращивают в садках, как и нерка. Ее ловят исключительно в диких условиях, поэтому она лучше, чем все остальные виды лососевых – семга, которые выращиваются промышленным способом. Ведь именно этот параметр позволяет быть уверенным в экологичности рыбы.
  • Кижуч, как и нерка являются рыбами, очень ценимыми гурманами за счет питательного мяса или богатого минерального состава. Они обладают легкой пикантной горчинкой.
  • Цена на кижуч более высокая, чем у кеты. Обусловлено это популяцией и ареалом распространения рыбы. Но, несмотря на эту разницу, каждый для себя выберет более подходящее рыбу, как по вкусовым параметрам, так и по ряду других характеристик.

Какая рыба лучше: нерка или кижуч

Эти виды лососевых рыб не накапливают ртуть, содержат множество витаминов и микроэлементов. В их составе есть кальций, магний, фтор, калий.

Что жирнее, нерка или кижуч:

  • l 100 г филе нерки содержит 8 г жира, 20 г белка, 130% суточной нормы витамина B12. Ее калорийность составляет 157 ккал;
  • l В 100 г мяса кижуча содержится 6 г жира и 21 г белка, а также 208% суточной нормы витамина B12. Калорийность этой рыбы немного ниже – всего 146 ккал.
  • Нерка более жирная рыба, по сравнению с кижучем. Оба вида рыб содержат много белка и около 1 г жирных кислот омега-3. Поэтому их филе можно включать в рацион спортсменов, диетическое и детское меню.

Кижуч или нерка: что вкуснее

Рыбу семейства лососевых ценят за нежный вкус и приятный аромат. Из нее получаются сытные супы, горячее и закуски. Какая рыба вкуснее – нерка или кижуч?

Опытные кулинары считают, что правильно выбранный способ приготовления позволяет раскрыть лучшие вкусовые качества продукта. Также нужно учитывать особенности каждого вида.

Икра кижуча и нерки: какая из них вкуснее?

Икринки нерки имеют среднюю величину и характеризуется наличием ярко красного оттенка. Если икру нерки засолить, то она получится довольно вкусной, но в ней будет присутствовать горечь.

Икринки кижуча имеют меньшие размеры и в сыром виде у них отсутствует ярко выраженный вкус. Если ее засолить, то вместе с солью, икра приобретает нежный приятный вкус. Внешне икра кижуча более бледная и не отличается ярким окрасом. Исходя из мнений любителей и ценителей данного продукта, икра кижуча более приятная на вкус, по сравнению с икрой нерки.

  1. Его можно жарить на огне на подобие шашлыков. Многие любители шашлыков, попробовав кижуча, приготовленного по такой технологии, отдают предпочтение не шашлыку из мяса, а шашлыку из кижуча.
  2. Приготовление стейков из кижуча в духовке или на гриле.
  3. Кроме этого, кижуч довольно вкусный в соленом виде, маринованный, консервированный, копченый и просто отварной.

Нерка или кижуч что лучше для засолки

Кижуч содержит мало жира, кета довольно сухая, поэтому для приготовления этой рыбы лучше всего использовать засолку. Это самый простой и одновременно беспроигрышный способ. Для его реализации необходимо смешать одну столовою ложку сахара и 2 ст. л. соли. Затем засыпать мясо рыбы приготовленной смесью, накрыть плёнкой. Спустя сутки малосольная рыба будет готова.

Важно! Свежая мякоть представителей лососёвых должна храниться в холодильнике в продолжение восьми часов. Если вы приобрели уже посоленную кету, то перед употреблением в пищу желательно её вымочить.

Перед продажей рыбу специально слишком много солят, чтобы увеличить срок её хранения. Вымоченную кету включают в состав салатов или подают как холодную закуску. Филе представителей лососёвых — прекрасный продукт, который позволяет создать настоящие кулинарные шедевры.

Биохимический состав и полезные свойства обоих видов приблизительно одинаковые. Кета ценится за диетическую мякоть и икру с потрясающими вкусовыми качествами, а кижуч — за питательное, сочное и изысканное филе. Этих тихоокеанских рыб лучше всего солить, затем добавлять в салаты и закуски.

Ареал обитания кижуча:

  1. Один из разновидностей кижуча, как правило, предпочитает азиатский континент, а точнее реку Анадырь. Кроме этого, эта рыба встречается и на Хойдако.
  2. Другая из разновидностей кижуча, в огромных количествах находится ближе к североамериканскому побережью, а именно – в Тихом океане. Здесь он предпочитает участок от Калифорнийского побережья и до самой Аляски. При этом, следует отметить, что североамериканский кижуч несколько больше своего азиатского собрата.
  3. Нерестится кижуч лишь на четвертом году жизни, но пресноводные представители отправляются на нерестилища уже на 3-ем году жизни.
  4. Кижуч отправляется в пресноводные реки уже вначале июня и длится этот период до декабря месяца. В связи с этим, его условно можно разделить на летнего, осеннего и зимнего. Летний кижуч нерестится в августе месяце, осенний – в октябре месяце, а зимний – в начале января. Кижуч нерестится только в реках и ни в коем случае не в озерах.

Ареал обитания нерки:

  1. Очень часто она встречается близ берегов восточной и западной Камчатки.
  2. Аляска, река Охота и Тауй, так же являются излюбленными местами нерки.

Ловить нерку возможно и любительскими снастями, но только после полученного на это разрешения. Дело в том, что из-за не контролированных выловов этой рыбы, ее запасы существенно снизились.

Заключение

На рыбных рынках цена кижуча почти в три раза больше, чем на нерку, что говорит о большем спросе на нее. Выбирая лучшую из этих рыб нужно сказать, что большинство диетологов уверены, что именно кижуч содержит в себе большее количество полезных микроэлементов, и его мясо более вкусное, нежели мясо нерки.

Можно ли есть сырого лосося и нужно ли?

Лосось имеет множество преимуществ для здоровья, что делает его популярным среди любителей морепродуктов.

Блюда из сырой рыбы являются традиционными для многих культур. Популярные примеры – сашими, японское блюдо из тонко нарезанной сырой рыбы, и гравлакс, скандинавская закуска из сырого лосося, запеченного в соли, сахаре и укропе.

Если вы любите приключения, вы можете задаться вопросом, безопасно ли есть лосось в сыром виде.

В этой статье рассматриваются проблемы, связанные со здоровьем при употреблении сырого лосося, и рассказывается, как безопасно его употреблять.

Сырой лосось может содержать бактерии, паразиты и другие патогены. Некоторые из них возникают естественным образом в окружающей среде рыб, а другие могут быть результатом неправильного обращения (1, 2).

Приготовление лосося при внутренней температуре 145 ° F (63 ° C) убивает бактерии и паразитов, но если вы едите рыбу в сыром виде, вы рискуете заразиться инфекцией (1, 2).

Паразиты в сыром лососе

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) перечисляет лосось как известный источник паразитов, то есть организмов, обитающих на или в других организмах, включая человека (1).

Гельминты – это червеобразные паразиты, похожие на ленточных или аскаридных червей. Они часто встречаются у таких рыб, как лосось (2).

Гельминты или японский широкий цепень Diphyllobothrium nihonkaiense могут жить в тонкой кишке, где они могут вырасти до более 39 футов (12 метров) в длину (3).

Эти и другие типы ленточных червей были обнаружены у дикого лосося с Аляски и Японии, а также в пищеварительном тракте людей, которые ели сырого лосося из этих мест (3, 4).

Симптомы гельминтозов включают потерю веса, боли в животе, диарею и в некоторых случаях анемию. При этом у многих людей симптомы отсутствуют (3).

Бактериальные и вирусные инфекции от сырого лосося

Как и все виды морепродуктов, лосось может подвергаться бактериальному или вирусному заражению, которое может вызвать легкое или серьезное заболевание, когда вы едите сырую рыбу.

Некоторые типы бактерий или вирусов, которые могут присутствовать в сыром лососе, включают: (1, 2)

  • Salmonella
  • Shigella
  • Vibrio
  • Clostridium botulinum
  • Staphylococcus aureus
  • Listeria monocytogenes
  • Escherichia coli
  • Гепатит A
  • Норовирус

Большинство случаев заражения в результате употребления в пищу морепродуктов являются результатом неправильного обращения или хранения или сбора морепродуктов из воды, загрязненной отходы жизнедеятельности человека (1, 2).

Сырой лосось может также содержать загрязнители окружающей среды. Как выращиваемый, так и дикий лосось может содержать следовые количества стойких органических загрязнителей (СОЗ) и тяжелых металлов (5, 6, 7).

СОЗ – это токсичные химические вещества, в том числе пестициды, химические вещества промышленного производства и антипирены, которые накапливаются в пищевой цепи, поскольку они хранятся в жировой ткани животных и рыб (8).

Воздействие СОЗ на человека связано с повышенным риском рака, врожденных дефектов, а также эндокринных, иммунных и репродуктивных заболеваний (8).

Исследователи отобрали образцы 10 видов рыбы, купленных на рынке в Испании, и обнаружили, что лосось содержит самые высокие уровни определенного типа антипиренов. Однако обнаруженные уровни все еще были в безопасных пределах (9).

Приготовление лосося снижает уровень многих СОЗ. Одно исследование показало, что приготовленный лосось содержит в среднем на 26% более низкий уровень СОЗ, чем сырой лосось (10)

Резюме

Сырой лосось может содержать паразитов, бактерии или другие патогены, которые могут вызывать инфекции. Лосось также является источником загрязнения окружающей среды.

Если вы решите съесть сырого лосося, убедитесь, что он был предварительно заморожен до -31 ° F (-35 ° C), что убьет всех паразитов в лососе.

Тем не менее, шоковая заморозка не убивает все патогены. Еще одна вещь, о которой следует помнить, – это то, что в большинстве домашних морозильных камер не бывает так холодно (1, 11).

Покупая сырой лосось или заказывая блюда, которые его содержат, также следует внимательно его просматривать.

Правильно замороженный и размороженный лосось выглядит твердым и влажным, без синяков, обесцвечивания или неприятного запаха (2).

Если вы готовите сырого лосося на собственной кухне, убедитесь, что ваши поверхности, ножи и сервировочная посуда чистые, и держите лосось в холодильнике непосредственно перед подачей на стол, чтобы предотвратить бактериальное заражение (1, 2, 11).

Если вы едите сырого лосося или любую другую рыбу и чувствуете покалывание во рту или горле, это может быть вызвано движением во рту живого паразита. Выплюнь или откашляйся (12).

Резюме

Сырой лосось следует подвергнуть шоковой заморозке, чтобы убить паразитов и предотвратить рост патогенов.Всегда проверяйте сырой лосось перед его употреблением, чтобы убедиться, что он выглядит и пахнет свежим.

Некоторые люди подвергаются более высокому риску заражения серьезной инфекцией пищевого происхождения и никогда не должны есть сырого лосося или другие виды сырых морепродуктов. К этим людям относятся (11):

  • беременных женщин
  • детей
  • пожилых людей
  • любого человека с ослабленной иммунной системой, например, с раком, заболеванием печени, ВИЧ / СПИДом, трансплантатами органов или диабетом

В у людей с ослабленной иммунной системой заболевания пищевого происхождения могут привести к тяжелым симптомам, госпитализации или даже смерти (11).

Резюме

Если у вас есть болезнь или состояние здоровья, которое ставит под угрозу вашу иммунную систему, избегайте сырого лосося, поскольку он представляет собой риск серьезной и даже опасной для жизни инфекции пищевого происхождения.

Блюда из сырого лосося могут быть вкусным лакомством и хорошим способом съесть больше морепродуктов.

Тем не менее, важно знать, что сырой лосось может содержать паразитов, бактерии и другие токсины, которые могут быть вредными даже в малых дозах.

Ешьте только сырую семгу, которая хранилась и правильно приготовлена.Если у вас ослабленная иммунная система, не рискуйте есть сырого лосося.

Как купить самый полезный лосось

Какой лосось лучше всего покупать для вашего здоровья и окружающей среды?

Новые диетические рекомендации США рекомендуют американцам есть две порции рыбы в неделю. Лосось – отличный выбор. Существует так много разных видов лосося, которые содержат полезные для сердца, стимулирующие мозг омега-3 жиры и способы их подавать, что эта рыба будет трудно наскучить.Но при этом есть определенные виды лосося, от которых следует держаться подальше, и определенные вопросы, которые всегда нужно задавать перед покупкой. Вот 7 советов, которые помогут вам купить лучшего лосося.

1.Какой сорт лосося мне купить?

Шесть видов североамериканского лосося различаются по цене, цвету и вкусу, но все они полезны для здоровья. Самый крупный из них – король или чавыч, ценится за высокое содержание жира, богатые омега-3 и маслянистую текстуру. Нерка, более жирная рыба с темно-красной мякотью, имеет более сильный вкус и хорошо переносит жарку. Кижуч более мягкий и часто более светлый цвет. Пинк и кета меньше по размеру и чаще всего используются при консервировании или копчении.Самая распространенная рыба, которую вы найдете на рынке, – это выращиваемый на фермах вид, известный как атлантический лосось, который в настоящее время находится под угрозой исчезновения в дикой природе и не рекомендуется для выбора.

Если возможно, выбирайте дикого лосося, а не выращиваемого.Такие группы, как Seafood Watch и Фонд защиты окружающей среды, включили почти всю выращиваемую лосось в свой «красный» список или список «избегаемых» по нескольким причинам. Многие фермы используют переполненные загоны, где лосось легко заражается паразитами, может лечиться антибиотиками и может распространять болезнь на дикую рыбу (одна из причин, по которой Аляска запретила фермы по выращиванию лосося). Кроме того, для выращивания одного фунта лосося может потребоваться до трех фунтов дикой рыбы. Тем не менее, производители лосося ведут переговоры с экологическими группами об улучшении практики, и Конгрессу предлагается установить стандарты для аквакультуры.Некоторые фермы, такие как Sweet Spring в Британской Колумбии, уже выращивают кижуча в закрытых загонах, что снижает воздействие. Другие, такие как Верлассо в Патагонии, используют кормовые добавки с омега-3, произведенные из дрожжей, а не из более мелкой рыбы, что помогает сократить соотношение фунтов рыбы, необходимой для кормления лосося, до 1: 1.

3.Стоит ли покупать органического лосося?

Не существует стандарта Министерства сельского хозяйства США на лосось, и нет гарантии, что этикетка «органический» означает что-либо, кроме выращенного лосося.

4.Несет ли лосось ПХД или другие токсины?

Дикий аляскинский лосось, который большую часть своей жизни проводит в открытом океане, обычно имеет очень низкий уровень токсинов. Прибрежный и выращиваемый лосось, в зависимости от корма, может иметь более высокие уровни. Фонд защиты окружающей среды относит выращенный лосось к категории «наихудших с экологической точки зрения» и рекомендует людям есть не более одной-двух порций в месяц из-за высокого уровня содержания ПХБ.

5.Что «свежее» лучше замороженного или консервированного?

Большая часть рыбы при вылове подвергается быстрой заморозке, чтобы сохранить ее для транспортировки. Замороженный лосось годен до четырех месяцев, если его правильно разморозить на ночь в холодильнике. Консервы из дикого лосося – отличный и экономичный выбор. Ищите банки без BPA (они есть у Wild Planet) или, что еще лучше, пакеты.

6.Почему одни лосось более оранжевые, чем другие?

Спасибо каротиноидам, тем же пигментам, которые делают морковь оранжевой. Эти волшебные антиоксиданты борются с разрушительным действием свободных радикалов. Каротиноид лосося является особенно мощным антиоксидантом, известным как астаксантин, который, как было показано, защищает от болезней сердца, рака, воспалений, глазных болезней, общего старения и многих других состояний.Астаксантин вырабатывается фитопланктоном, крошечными растениями, которые используют его для защиты от ультрафиолетового излучения. Креветки, криль и другие крошечные ракообразные поедают фитопланктон и накапливают астаксантин в своем теле (что делает их розовыми), затем лосось поедает их и накапливает астаксантин в коже и мышцах. Нерка, которая питается в основном планктоном, имеет самый насыщенный оранжевый цвет, тогда как горбуша и кета (чаще всего консервированная) – самые светлые. Многим атлантическим лососям, выращиваемым на фермах, дают корм с добавлением синтетического астаксантина (а иногда и другого промышленного пигмента, кантаксантина), чтобы их мясо стало оранжевым.

7. Является ли более жирная рыба здоровой?

В случае с лососем ответ – да. Лосось является фантастическим источником DHA, жирной кислоты омега-3, необходимой для развития мозга, которую они также получают из фитопланктона.DHA хранится в жире лосося, чаще всего в животе, а порция лосося на 4 унции может содержать 2400 мг омега-3. Более крупные виды, такие как король, и те, которые совершают более длительные путешествия вверх по течению, обычно накапливают больше жира и содержат больше омега-3. Выращиваемый на ферме лосось зачастую жирнее дикого лосося, но это потому, что его диета включает в себя злаки и растительные масла с высоким содержанием омега-6 жиров, которые борются с благотворным действием омега-3. Однако более высокое содержание жира (часто до 16 процентов против 8 процентов для дикой рыбы) означает, что рыбу легче готовить и она сохраняет свою влажность.

Лучший лосось для покупки и приготовления

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш счет

Вниз треугольник

близко

Исследуй здоровье.com

Меню профиля

Ваш счет

Вниз треугольник

Следуйте за нами

Какой лосось мне съесть?

Руководство по покупке и приготовлению дикого лосося.

Это два из самых частых вопросов, которые мы получаем от людей: следует ли мне есть лосося? И если да, то какие? Короткий ответ – ДА, но, как и любая пища, полученная из дикой природы, она является частью сложной экологической сети, и к ней следует подходить осторожно.

Здесь, в Центре дикого лосося, наша миссия основана на обеспечении долгосрочного здоровья популяций дикого лосося, и мы считаем, что сознательное потребление дикого лосося является важной частью сохранения этого вида. Вот почему:

  • Когда вы защищаете лосося, вы защищаете весь водораздел и все, что в нем.Все самые красивые реки Тихого океана зависят от лосося;
  • Поедание и покупка дикого лосося является топливом для рыбной промышленности с оборотом 3 миллиарда долларов, обеспечивает тысячи рабочих мест и поддерживает бесчисленные сообщества по всему Тихому океану; и
  • Лосось – суперпродукт, богатый необходимыми питательными веществами и одним из наших последних диких белков.

Мы сотрудничаем с Дайан Морган, автором кулинарной книги из Портленда и удостоенной наград Джеймсом Бердом, чтобы дать вам руководство по еде и приготовлению лосося, а также два рецепта из ее новой кулинарной книги Лосось: все, что вам нужно знать + 45 рецептов. Зная две вещи – откуда происходит ваш лосось и какой он вид – вы сможете лучше управлять этой вкусной и полезной рыбой.

Мы предоставили много полезной информации ниже, но если вам нужен быстрый ответ и вы отступите, вот один: идите с диким аляскинским лососем.

Дикий лосось против выращенного на ферме: в чем разница?

В дикой природе
Термин «пойманный в дикой природе» означает, что лосось был пойман в дикой природе.Некоторых выловленных в дикой природе лососей выращивают в рыбопитомниках для пополнения запасов диких животных. Пока эти инкубаторы управляются с минимальным воздействием на дикие популяции, пойманный в дикой природе – ваш лучший выбор при покупке лосося. Эти рыбы созрели до взрослой жизни в дикой природе естественным темпом и питались дикой морской пищей. В отличие от атлантического лосося, все еще существуют здоровые дикие запасы тихоокеанского лосося. Например, Аляска считается одним из самых здоровых и управляемых рыбных промыслов в мире благодаря управлению, основанному на устойчивом улове – идее, что вы вылавливаете только то количество, которое не ставит под угрозу здоровье рыбных запасов в долгосрочной перспективе.

Предлагаем купить выловленного в природе аляскинского лосося.

Три главных способа убедиться, что ваш «дикий лосось» не является мошенничеством

В последнее время появилось много документации о неправильной маркировке морепродуктов. Чтобы гарантировать, что лосось, который вы покупаете, действительно соответствует рекламе, примите следующие меры предосторожности:

  1. Покупайте лосося с признанными сертификатами экологичности, такими как Морской попечительский совет (MSC). Еще лучше покупать прямо у источника – либо у переработчика, либо у промысла, поддерживаемого сообществом.
  2. Любая рыба, которая в зимние месяцы продается как «свежая», так и «дикая», является мошенничеством. Либо он выращен на фермах, либо – это дикий и был мгновенно заморожен, что является вполне приемлемым вариантом в несезонные месяцы.
  3. Если это кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой (т.е. низкая цена на премиальную рыбу), вероятно, это так.

Фермерский лосось
Разводимый на ферме лосось – это коммерчески выращиваемая рыба в некоторой форме вольера. Рыбные хозяйства действительно различаются, но с точки зрения того, что искать потребителю, их можно разделить на две категории: загоны с открытой сеткой и закрытые системы содержания.

Загоны с открытой сеткой
Загоны с открытой сеткой обычно располагаются в прибрежных водах в садках или сетях, например, на лососевых фермах у побережья Британской Колумбии. Свидетельства указывают на то, что эти ручки с открытой сеткой все еще не являются хорошим выбором.

Вот что вам нужно знать:

  • Ускользание рыбы – большая проблема. Когда выращенный лосось выходит в дикую природу и размножается с дикой рыбой, это снижает генетическое разнообразие и приспособленность диких популяций. Сбежавшая рыба также разносит паразитов и болезни.
  • Перенаселенность порождает болезни и требует химического вмешательства. Многие загоны с сеткой быстро распространяют болезни и морских вшей, поэтому выращиваемую рыбу нужно обрабатывать химическими препаратами. Морские вши, которые редко встречаются на молоди рыбы в дикой природе, все чаще встречаются на молоди в районах, где расположены сетевые загоны.
  • Пигментное окрашивание – не редкость. Некоторые фермы используют синтетические каротиноидные пигменты, чтобы придать выращиваемой на ферме рыбе «естественный» цвет их диких собратьев.
  • Загрязнение является обычным явлением.Несъеденный корм и фекалии накапливаются на дне загонов, создавая большие концентрации загрязняющих веществ в окружающей воде, снижая уровень кислорода и выделяя вредные газы в воду и атмосферу.

Системы закрытого содержания
В системах закрытого содержания используется непроницаемый барьер, отделяющий выращиваемую рыбу от внешней среды. Закрытая система предотвращает передачу болезней и паразитов, устраняет проблемы с побегом, требует меньше химикатов и корма.Еще одно преимущество заключается в том, что отходы обрабатываются внутри системы, а не закачиваются в океан. Living Oceans занималась разработкой устойчивых стандартов для практики аквакультуры и заявляет, что, хотя этот тип системы находится на подъеме, его использование ограничено из-за высокой стоимости инвестиций и производственных затрат на рыбу.

Мы рекомендуем вам избегать покупки выращенного лосося на открытых чистых загонах из-за их негативного воздействия на окружающую среду и вреда для здоровья.Если дикий лосось, пойманный на устойчивой основе, не является вариантом, мы предлагаем вам выбирать только лосося, выращенного в закрытой системе содержания и из надежного источника с признанной программой сертификации.

Виды лосося: что я могу выбрать?

Есть шесть видов лосося, которых вы, вероятно, встретите на рыбном рынке или барбекю на заднем дворе.

Chinook (King) O. tshawytscha
Wild Sources: CA, OR, WA, B.C., AK. Некоторые популяции в Калифорнии, Орегонах и Западной Австралии занесены в список находящихся под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах (ESA)
Сезонная доступность свежих продуктов: с апреля по сентябрь.
Качества: Содержит наибольшее количество жирных кислот Омега-3 среди всех видов лосося. Мякоть варьируется от беловатой до красно-оранжевой.

Coho (Silver) O.kisutch
Дикие источники: Калифорния, Орегон, Вашингтон, Британская Колумбия, AK. Акции CA и OR классифицируются как находящиеся под угрозой исчезновения согласно E.S.A.
Свежие сезонные продукты: с июля по октябрь.
Качества: По вкусу они похожи на чавычи, их мякоть плотно текстурирована и варьируется от темно-красного до розовато-оранжевого.

Sockeye (Красный) O.nerka
Дикие источники: B.C., AK. На Аляску приходится 73% всей выловленной нерки.
Свежие сезонные продукты: с мая по сентябрь.
Качества: Яркая, темно-оранжевая мякоть с высоким содержанием жира. Очень популярен для консервирования и копчения.

Pink (Humpback) O. gorbuscha
Дикие источники: Промысел от Вашингтона до Аляски.
Свежие сезонные продукты: июль и август.
Качества: Более мягкий вкус, мякоть розовая, нежирная, с мелкой текстурой.Широко используется для консервирования или продается целиком по выгодным ценам.

Кета (кета или собака) O. keta
Дикие источники: коммерческий промысел от Вашингтона до Аляски.
Свежие продукты сезонно: с июня по октябрь.
Качества: Иногда обозначается как «Кета». Если их выловить в океане, они будут иметь красноватую мякоть и называться «серебряные бритвы», которые дороже, чем те, которые помечены как «полубрит» или «темные», у которых плоть более светлая. Обычно продается как бургеры с лососем или сосиски.

Steelhead (Chrome ) O. mykiss
Wild Источники: Избегайте покупки Steelhead, продаваемой как «wild . ” Большая часть, если не все стальные головки, имеющиеся на рынках, выращиваются на фермах. В корм некоторых фермеров-сталеварей добавляют химикаты, а цвет мяса получается благодаря синтетическому каротиноидному пигменту.
Наличие свежих продуктов по сезонам: выращивают круглый год.
Качества: Мякоть обычно ярко-красная и насыщенная или от розовой до белой, в зависимости от диеты.

А как насчет ГМО лосося?

Хотя Всемирная организация здравоохранения, Американская медицинская ассоциация и Национальная академия наук определили, что ГМО-пища не опасна для здоровья человека, ешьте ГМО-лосось на свой страх и риск.Центр дикого лосося обеспокоен экологическими рисками и последствиями существования генетически модифицированного лосося в дикой природе. Вот почему мы предпочитаем маркировать ГМО-продукты.

Есть лосось: какова польза для здоровья?

Лосось – очень мощный суперпродукт. Лосось, богатый омега-3 морского происхождения, также содержит значительное количество витаминов D, A, E, B6 и B12, ниацин и рибофлавин. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу (особенно жирную) не реже двух раз в неделю.

Лосось может внести свой вклад в здоровье сердца:

  • Снижение уровня триглицеридов и холестерина
  • Вклад Омега-3 в поддержание здоровья артерий и вен
  • Укрепление сердечных мышц и восстановление сердечно-сосудистых тканей

Лосось может способствовать здоровью мозга:

  • Продвижение сигналов, связанных с настроением, и оптимальной работы мозга
  • Снижение риска депрессии, СДВГ, шизофрении, биполярного расстройства и деменции

Рецепты из дикого лосося

Щелкните заголовки рецептов, чтобы загрузить версии в формате PDF.

Лосось a La Plancha с маринадом из цитрусовых, укропа и водки

Лосось a la Plancha

  • 1 часть лосося целиком, примерно
  • 3 фунта [1,4 кг], кожа и чешуйки сняты, булавочные кости удалены
  • 1/4 стакана [60 мл] первого отжима
  • оливковое масло плюс еще для втирания
  • 2 столовые ложки водки
  • Цедра 1 лимона тертая, плюс
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
  • Вам также понадобится:
  • Планча (большая, прямоугольная сковородка)

Выньте лосось из холодильника за 30 минут до приготовления на гриле, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.Вытрите насухо бумажными полотенцами.

Подготовьте средний огонь на угольном гриле или разогрейте газовый гриль до средне-высокого. В небольшой миске смешайте оливковое масло, водку, цедру лимона, лимонный сок, укроп, соль и перец и хорошо перемешайте до образования маринад.

Выложите лосось мясистой стороной вниз на большой противень с бортиком. Обильно натрите кожу оливковым маслом. Переверните лосось мясистой стороной вверх и равномерно полейте маринадом. Отложите, пока нагревается гриль.

Когда все будет готово для приготовления на гриле, поместите планчу на решетку для гриля прямо над огнем и накройте решетку.Через 10 минут планча должна стать горячей. (Если ваша планча хорошо приправлена, не нужно смазывать поверхность маслом. Если она новая, смажьте ее маслом, чтобы убедиться, что кожа рыбы не прилипнет.) Откройте решетку, переложите лосось, кожу- стороной вниз к планче и снова накройте решетку. Жарьте лосося на гриле, не переворачивая его, пока он не станет почти непрозрачным, но все еще очень влажным, или пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не покажет 115–120 ° F [45–49 ° C], от 15 до 20 минут, в зависимости от толщины филе.

С помощью двух длинных лопаток переложите лосось на разогретое блюдо. Подавайте лосось целиком на блюде по-семейному или нарежьте лосось на отдельные порции и переложите на разогретые обеденные тарелки. (Я даю планче остыть на месте или использую щипцы, термостойкие перчатки или шпатели, чтобы переместить планчу на термостойкую поверхность для охлаждения.)

Пибимап с жареным кунжутом и лососем

Пибимпап с жареным кунжутом и лососем

ЛОСОСЬ

  • Одно филе лосося массой 340 г, кожа и чешуя, без булавочных костей
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 столовые ложки сырого рисового уксуса
  • 1/4 стакана [60 мл] мирин (сладкое японское кулинарное вино)
  • 1 чайная ложка очищенного и мелко натертого свежего имбиря
  • 1 чайная ложка обжаренных семян кунжута
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

ОВОЩИ

  • Соль морская мелкая
  • Ростки фасоли, 4 унции [115 г]
  • 8 унций [230 г] молодого шпината
  • 2 ч.л. соевого соуса
  • 1 чайная ложка азиатского кунжутного масла
  • 2 ч.л. кунжута, поджаренных
  • 4 ч.л. виноградных косточек или другого нейтрального масла
  • Грибы шиитаке, 8 унций [230 г], стебли удалены, шляпки нарезаны тонкими полосками
  • 4 ч.л. мирин (сладкое японское кулинарное вино)
  • 2 очищенные и нарезанные соломкой моркови

СОУС БИБИМБАП

  • 1/4 стакана [60 мл] gochujang (корейский соус из фасоли чили) или китайский соус из фасоли чили
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки сахара
  • 4 ч.л. азиатского кунжутного масла
  • 2 ч.л.приправленного рисового уксуса
  • 4 чашки горячего риса на пару
  • Яичница с воком (по желанию)
  1. ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ: Поместите филе в инертную сковороду, достаточно большую, чтобы вместить его.В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, мирин, имбирь, семена кунжута и перец и хорошо перемешайте. Вылейте маринад на лосось, затем переверните лосось, чтобы он покрыл все стороны. (В качестве альтернативы поместите лосося в прочный для морозильной камеры пластиковый пакет с закрывающейся крышкой, налейте маринад, нажмите, чтобы удалить воздух из пакета, и плотно закройте. Поверните пакет, чтобы покрыть лосось маринадом со всех сторон.) Мариновать лосося при комнатной температуре не менее 30 минут, но не более 1 часа.
  2. ПОДГОТОВЬТЕ ОВОЩИ: Наполните большую кастрюлю на две трети водой и доведите до кипения на сильном огне.Добавьте 1 чайную ложку соли, затем добавьте ростки фасоли и готовьте 1 минуту. С помощью шумовки переложите ростки на дуршлаг, чтобы они стекали. Промокните ростки бумажными полотенцами и переложите в небольшую миску.
  3. Добавьте шпинат в ту же кипящую воду и варите примерно 1 минуту, пока он не станет ярко-зеленым и увядшим. Слейте шпинат из дуршлага и поместите под струю холодной воды, чтобы прекратить готовку. Стряхните лишнюю воду. Когда шпинат остынет, отожмите лишнюю жидкость и переложите шпинат в миску среднего размера.
  4. Перемешайте ростки с 1/2 чайной ложки соевого соуса и 1/4 чайной ложки кунжутного масла. Отложите в сторону. Смешайте шпинат с 1 чайной ложкой соевого соуса, 1/4 чайной ложки кунжутного масла и семенами кунжута. Отложите в сторону.
  5. В воке или большой глубокой сковороде нагрейте 2 чайные ложки масла из виноградных косточек на сильном огне и перемешайте, чтобы покрыть дно и стенки сковороды. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте 2 чайные ложки мирина, 1/4 чайной ложки кунжутного масла и оставшиеся 1/2 чайной ложки соевого соуса. Обжаривайте, помешивая, примерно на 2 минуты, пока грибы не подрумянятся и не станут мягкими.Перенести на тарелку. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла из виноградных косточек в сковороду на сильном огне и перемешайте, чтобы покрыть дно и стенки сковороды. Добавьте морковь и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте щепотку соли, оставшиеся 2 чайные ложки мирина и 1/4 чайной ложки кунжутного масла. Жаркое движения, помешивая, пока не станет мягким, примерно на 1 минуту дольше. Переложите на тарелку и отложите.
  6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА: В небольшой миске смешайте гочуджан, воду, сахар, кунжутное масло и уксус и хорошо перемешайте. Отложите, пока не будете готовы к подаче.
  7. Установите решетку духового шкафа на 3–4 дюйма [7.5-10 см] от источника тепла и предварительно разогрейте жаровню. Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой. Удалите лосось из маринада, удаляя излишки. Выложите лосось кожей вниз на подготовленный противень.
  8. Жарьте лосось, пока он не начнет окрашиваться, примерно 3 минуты. Переверните лосось кожей вверх и готовьте, пока он не станет почти непрозрачным, но все еще очень влажным, или термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, покажет 115–120 ° F [45–49 ° C], что на 3–4 минуты дольше.(Не волнуйтесь, если кожица начнет обугливаться; ее снимут перед подачей на стол.)
  9. Удалите лосося из жаровни. Снимите кожицу и выбросьте или нарежьте несколько хрустящих кусочков и оставьте для украшения мисок. Лосось разрезать на четыре равные части.
  10. Равномерно распределите рис по разогретым мискам. Сверху на каждую порцию риса положите порцию лосося сбоку от миски. Разложите овощи – ростки фасоли, шпинат, грибы, морковь – отдельными холмиками по бокам миски.По желанию можно добавить яичницу с воком. Вылейте немного соуса в центр каждой миски и украсьте хрустящей кожурой лосося, если хотите. Подавать немедленно.

Корм ​​для собак из лосося с самым высоким рейтингом 2020

Хотя собаки не могут быть такими обязательными плотоядными животными, как кошки, мясо все же должно быть основой их рациона.

Белки животного происхождения – это полноценные белки, что означает, что они обеспечивают все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается ваша собака. Они также легче усваиваются и усваиваются организмом , чем белки растительного происхождения.

Покупая корм для собак, вы можете задать вопрос, одинаковы ли все белки. Что касается животных белков, таких как мясо, птица и рыба, знаете ли вы, какой вариант лучше всего подходит для вашей собаки? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о лососе как о белке для собак и увидеть наши лучшие подборки кормов для собак с лососем.

Какой корм для собак с лососем лучший?

Почему лосось может быть лучшим выбором, чем говядина или курица

Белок – это основа здорового питания собак.В дополнение к калориям, белок является строительным материалом для сильных мышц и помогает вашей собаке поддерживать мышечную массу. Белки животного происхождения лучше всего подходят для собак, поскольку они биологически более ценны, чем растительные.

Но разве одни белки лучше для собак, чем другие?

Дело в том, что, хотя все собаки имеют одинаковые основные пищевые потребности, некоторые собаки переносят одни пищевые ингредиенты лучше, чем другие.Пищевая аллергия – обычная проблема для собак, и некоторые из наиболее распространенных пищевых аллергенов – это распространенные белки, такие как говядина, курица и свинина. Если ваша собака страдает пищевой аллергией или повышенной чувствительностью, и вы кормите ее собачьим кормом, приготовленным с одним из этих белков, это вполне может быть проблемой.

Даже если у вашей собаки нет аллергии на говядину, курицу или другие распространенные белки, лосось может быть лучшим выбором. Большая часть говядины, используемой в корме для собак, поступает из не самых известных источников, и ее часто подвергают сильной переработке, что затрудняет ее переваривание.Курица обычно лучше по качеству, но все еще существует много кормов для собак, приготовленных из куриных субпродуктов.

Так что насчет лосося? Что делает лосось отличным выбором для вашей собаки?

Лосось не только является богатым источником белка животного происхождения, но также содержит большое количество омега-3 жирных кислот. Помимо того, что лосось обеспечивает вашу собаку концентрированным источником энергии и нежирным белком, он также поддерживает ее кожу и шерсть. Незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в лососе, также могут помочь организму вашей собаки усваивать и использовать определенные жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K.По всем этим причинам вам следует подумать о переводе собаки на корм на основе лосося.

6 Преимущества кормления собачьим кормом лососем

Свежий лосось – полезный ингредиент для вашей собаки, и многие собаки наслаждаются его вкусом. Если вы планируете перейти на корм для собак из лосося, вот некоторые из преимуществ, которые вы можете ожидать от своей собаки при переходе:

  1. Лосось – постный источник белка, который поможет вашей собаке поддерживать безжировая мышечная масса и здоровая масса тела.
  2. Как богатый источник омега-3 жирных кислот, таких как EPA и DHA, лосось помогает улучшить состояние кожи и шерсти вашей собаки.
  3. Содержание омега-3 жирных кислот в лососе может оказывать противовоспалительное действие и защищать суставы вашей собаки, особенно с возрастом.
  4. Лосось – это новый белок для многих собак, который может быть полезен, если ваша собака страдает пищевой аллергией или чувствительностью к обычным белкам.
  5. Как белок животного происхождения, лосось представляет собой полноценный белок, который обеспечивает все 10 незаменимых аминокислот, которые необходимы вашей собаке в ее рационе.
  6. Лосось является богатым источником DHA, который может помочь в развитии мозга у щенков и поддерживает когнитивные функции и неврологическое здоровье взрослых собак.

Помните, что при переходе вашей собаки на новый корм важно переходить медленно. Начните с смешивания 25% нового корма с лососем для собак с 75% его старого корма в течение нескольких дней и постепенно увеличивайте количество нового корма, пока ваша собака может его хорошо переносить.

Топ-7 лучших кормов для собак с лососем

Теперь, когда вы знаете о пользе лосося для собак, вы, возможно, думаете о переводе вашей собаки на корм для собак, приготовленный из лосося.Отправляясь за покупками, не забывайте искать высококачественный продукт, изготовленный из натуральных ингредиентов и правильно составленный для удовлетворения потребностей вашей собаки в питании. Если вам нужна помощь в начале работы, вот наш лучший выбор для лучшего корма для собак из лосося:

Taste of the Wild Pacific Stream Сухой корм без зерна

Лучший корм для собак с лососем: Если вы находитесь на рынке Если вам нужен корм для собак на основе лосося, не ищите ничего, кроме сухого корма Taste of the Wild Pacific Stream без злаков.Этот рецепт включает свежий лосось в качестве основного ингредиента с лососевой мукой для дополнительного белка. Он также содержит другие высококачественные животные белки, включая муку из океанской рыбы и копченого лосося. Эта формула содержит большое количество жирных кислот омега-3 для здоровой кожи и шерсти, но также сбалансирована с жирными кислотами омега-6. Он богат легкоусвояемыми углеводами без зерна, которые обеспечивают организм энергией, клетчаткой и необходимыми питательными веществами. Вы также будете рады узнать, что эта формула содержит хелатные минералы для оптимального усвоения питательных веществ и пробиотики для здорового пищеварения.

  • Плюсы: Лосось в качестве первого ингредиента, несколько дополнительных животных белков, богатых омега-3 жирными кислотами, легкоусвояемыми беззерновыми углеводами, хелатными минералами, пробиотиками
  • Минусы: Основной источник жира – растительный (масло канолы)

Еще 6 лучших кормов для собак, в состав которых входит лосось

Если рецепт, рассмотренный выше, не поразит вашу собаку, вы будете рады узнать, что есть еще много вариантов! Вот еще шесть лучших кормов для собак, приготовленных из лосося:

Сухой корм American Journey с лососем и сладким картофелем без зерен

Вам необязательно много платить за высококачественный корм для собак, приготовленный из лосося .Этот сухой корм без зерен из лосося и сладкого картофеля American Journey – это доступный рецепт, который предлагает отличное качество и сбалансированное питание. Он состоит из свежего лосося без костей по рецепту, богатому белком, с добавлением блюд из курицы и индейки. Эта формула не содержит зерна для облегчения пищеварения, а свежие фрукты и овощи являются естественными источниками основных витаминов и минералов. Он содержит баланс жирных кислот омега-3 и омега-6 с богатым клетчаткой нутом и сладким картофелем для длительной энергии.

  • Плюсы: Обваленный лосось в качестве первого ингредиента, несколько дополнительных животных белков, богатые омега-жирными кислотами, свежие фрукты и овощи, хелатные минералы, пробиотики, доступная цена
  • Минусы: Содержит немного растительного белка (гороховый белок) , некоторые собаки могут быть чувствительны к куриным ингредиентам.

Рецепт лосося из дикой природы Blue Buffalo Сухой корм без зерна

Рецепт лосося Blue Buffalo Wilderness Сухой корм без зерна.Этот рецепт содержит лосось без костей в качестве основного ингредиента куриной муки и рыбной муки менхаден для дополнительного белка, что составляет 34% сырого протеина. Он содержит беззерновые углеводы, такие как горох и крахмал тапиоки, со свежими фруктами и овощами для сбалансированного питания. Он также содержит хелатные минералы, обеспечивающие оптимальное усвоение питательных веществ с помощью сушеных продуктов ферментации для пробиотической поддержки.

  • Плюсы: Обваленный лосось в качестве первого ингредиента, дополнительные источники белка, беззерновые углеводы, свежие фрукты и овощи, хелатные минералы, пробиотики
  • Минусы: Содержит немного растительного белка (гороховый белок), некоторые собаки могут быть чувствительны к куриным ингредиентам

Merrick Сухой корм по рецепту настоящего лосося и сладкого картофеля без зерен

Если ваша собака чувствительна к куриным ингредиентам, этот сухой корм Merrick по рецепту настоящего лосося и сладкого картофеля без злаков отлично подойдет вариант.Он не только не содержит курицы, но и содержит богатый белком лосось в качестве основного ингредиента. Первым в списке идет лосось без костей, за которым следует мука из лосося, в этом рецепте очень много белка и полезных жиров. Он содержит большое количество омега-жирных кислот для здоровой кожи и шерсти, а также легкоусвояемые углеводы без зерна для получения энергии. Он содержит свежие фрукты и овощи, которые являются естественными источниками основных питательных веществ, а также пробиотики для здорового пищеварения.

  • Плюсы: Обваленный лосось и лососевая мука в качестве основных ингредиентов, без куриных ингредиентов, беззерновые углеводы, свежие фрукты и овощи, хелатные минералы, пробиотики
  • Минусы: Содержит немного растительного белка (картофельный белок), основное источник жира – растительный (подсолнечное масло).

Canidae PURE Sea with Salmon Limited Ingredient Diet

Для собак с пищевой аллергией и повышенной чувствительностью диета с ограниченным количеством ингредиентов является отличным выбором.Эта беззерновая диета PURE Sea с ограниченным количеством ингредиентов с лососем – прекрасный вариант, поскольку она содержит всего 8 основных ингредиентов, включая свежий лосось в качестве первого ингредиента. Этот рецепт также содержит дополнительные белки в виде муки из лосося и рыбной муки менхаден, оба из которых имеют высокую концентрацию. Эта формула содержит углеводы без зерна, такие как сладкий картофель и горох, для усвояемости, а также хелатные минералы для поддержки питания. Он также содержит пробиотики для здорового пищеварения.

  • Плюсы: Ограниченное количество ингредиентов, свежий лосось в качестве первого ингредиента, несколько дополнительных животных белков, беззерновые углеводы для усвояемости, хелатные минералы, пробиотики
  • Минусы: Основной источник жира – растительный (канола масло), очень дорого использовать в качестве основного продукта питания

Holistic Select Adult Health Рецепт еды из анчоусов, сардин и лосося Сухой корм

Если вы хотите питать тело своей собаки изнутри, попробуйте этот Holistic Select Adult Health Рецепт сухого корма из анчоусов, сардин и лосося.Этот рецепт включает полностью натуральные ингредиенты, такие как богатая белком мука из анчоусов и сардин, а также мука из лосося. Он содержит легкоусвояемые цельнозерновые углеводы, такие как коричневый рис и овсянку, со смесью жирных кислот омега-3 и омега-6. Он содержит свежие фрукты и овощи для поддержки питания с хелатными минералами для баланса. Вы также будете рады узнать, что в него добавлены глюкозамин и хондроитин для здоровья суставов и пробиотики для пищеварения.

  • Плюсы: Несколько концентрированных источников белка, цельнозерновые углеводы, свежие фрукты и овощи, баланс омега-жирных кислот, хелатные минералы, пробиотики
  • Минусы: Основным источником жира является растительный (масло канолы) ), не без зерна

Nutro Wholesome Essentials Взрослый лосось, коричневый рис и сладкий картофель Рецепт Сухой корм

Чтобы обеспечить вашей собаке высококачественный, сбалансированный рацион из полезных натуральных ингредиентов, попробуйте этот Nutro Wholesome Essentials Рецепт сухого корма для взрослого лосося, коричневого риса и сладкого картофеля.В этом рецепте настоящий лосось является первым ингредиентом куриной муки и муки ягненка для дополнительного белка. Он содержит цельнозерновые углеводы, такие как рис и сорго, а также большое количество здоровой клетчатки для пищеварения. Он содержит сушеные фрукты и овощи, чтобы обеспечить естественные источники основных питательных веществ с хелатными минералами для баланса. Вам также будет приятно узнать, что он богат натуральным вкусом.

  • Плюсы: Свежий лосось в качестве основного ингредиента, легкоусвояемые цельнозерновые углеводы, богатые омега-жирными кислотами, сухофрукты и овощи, хелатные минералы
  • Минусы: Рецепт без зерна, содержит некоторые куриные ингредиенты , без пробиотических добавок

Лосось – нежирный источник белка и отличный источник омега-3 жирных кислот для вашей собаки.Если вы думаете о переключении, попробуйте один из рассмотренных выше кормов для собак с лососем. Удачи!

Лосось (цвет) – Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

В этом поле показан цветной лосось.

Лосось (произносится как са-мон, поскольку буква l молчит) – это цвет от бледно-розовато-оранжевого до светло-розового, названный в честь цвета мякоти лосося.

Первое зарегистрированное использование лосося в качестве названия цвета на английском языке было в 1776 году. [1]

  • Цветной лосось полезен для здоровья, так как он содержит полезные для здоровья жирные кислоты Омега-3.
  • Цвет бледно-лососевый (показан ниже) представляет финансы, потому что он используется в качестве цвета бумаги, на которой печатаются некоторые экономические газеты, такие как Financial Times (это также цвет логотипа Веб-сайт Financial Times ). Поэтому экономическую прессу иногда называют прессой для лосося , в отличие от обычных общих газет, публикуемых на газетной бумаге не совсем белого цвета.

Таблица сравнения оттенков цвета лосося [изменить | изменить источник]

Имя Цвет шестнадцатеричный код Красный Зеленый Синий оттенок Сб Люм
Лосось бледный # FFCC99 255 204 153 030 ° 100% 80%
Light Salmon (цвет веб) # FFA07A 255 160 122 17 ° 52% 100%
Средний лосось # FF8C69 255 140 105 014 ° 100% 71%
Лосось (веб-цвет) # FA8072 250 128 114 6 ° 54% 98%
Dark Salmon (цвет веб) # E9967A 233 150 122 15 ° 48% 91%
светло-розовый лосось # FF9999 255 153 153 000 ° 100% 80%
Розовый лосось (Crayola Crayon “Salmon”) # FF91A4 255 145 164 350 ° 43% 100%
  1. ↑ Мерц и Пол Цветной словарь Нью-Йорк: 1930 МакГроу-Хилл Стр. 203; Образец цвета лосося: страница 43 Таблица 10 Образец цвета A7

Типичный образец показан для каждого имени; с каждым названием цвета обычно связан ряд цветовых вариаций.

Типичный образец показан для каждого имени; с каждым названием цвета обычно связан ряд цветовых вариаций.

.

No related posts.

Published by alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *