Замариновать толстолобика: обалденная закуска к новогоднему столу

Толстолобик маринованный в масле, с луком и уксусом

На днях готовила лечо с помидорами. И залезла в старые кулинарные записи сверится с количеством ингредиентов. Листая страницы, наткнулась на рецепт маринованной рыбы. И сразу накатила волна воспоминаний. Этим способом мои родители всегда мариновали толстолобика. Отец покупал сразу несколько огромных рыбин. Чтобы и нажарить можно было, и замариновать. В семье все были любителями всяких таких блюд. В ту пору для нас четверг (в советские времена — рыбный день) был праздником.

И сейчас, увидев этот рецепт, так захотелось маринованного толстолобика, даже слюна побежала. Во рту сразу почувствовала вкус этого чудо-кушанья. А ведь оно, и правда, невероятное. Мясо получается нежнейшее, мягкое. Даже кости и кожица становятся мягкими. Аромат перца, лука и лаврового листа просто непередаваем.

Наверное, любую рыбу можно точно также замариновать, как и нашего толстолобого речного жителя. Но почему-то, именно с ним у меня связан этот рецепт. Я даже никогда не экспериментировала на других представителях рек, озер и морей. Конечно, можно попробовать. И будет тоже аппетитно, ароматно и вкусно. Но сегодня у меня, как и положено, толстолобик.

Не стала я себя мучить воспоминаниями, а сразу же купила рыбину. Правда, она была уже не такой огромной, как раньше. Но приготовить из нее аппетитную закуску получилось.

Я постараюсь подробно рассказать, как готовила это блюдо. Я строго следовала своему старому рецепту. На мой взгляд, лучше этого способа приготовления нет. Но знаю, что маринуют рыбу по-разному. И кто-то, может, скажет, что я делаю это не так. А кому-то, может, и понравится. Да и проверен рецепт уже годами.

Толстолобик маринованный по-домашнему

Готовить эту закуску легко. Там вообще нет ничего сложного. Но, конечно же, есть одно «но». Это время… Приходится терпеливо ждать, когда рыба выстаивается сначала в соли, затем в уксусе, и приходит в готовое маринованное состояние. Конечно, все это выдержать можно, ведь по факту, это не такой длительный срок. Желание насладиться лакомым рыбным кусочком преодолеет и этот барьер. Так что, не теряем времени, начинаем готовить.

И еще один положительный момент в этом способе приготовления. Здесь нет строгих привязок к точному весу или объему ингредиентов. Ну как можно сказать, сколько нужно соли, чтобы обвалять в ней каждый рыбный кусок? Даже лук можно брать меньше или больше. Скорее берут больше. Он, кстати, тоже очень вкусный, и его к рыбе добавляют в виде гарнира. Более точно в рецепте указывается уксус. А остальные ингредиенты отмеряйте по необходимости.

Мы берем:

  • Толстолобик охлажденный — 2-2,5 кг
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Соль — 2-3 ст. л
  • Уксус 9% — 1 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Растительное масло — 2-3 ст.
  • Черный перец горошком — 20 шт.
  • Душистый перец горошком — 10-15 шт.
  • Лавровый лист — 6-7 шт.

У меня чистого веса рыбы было около одного килограмма. Поэтому уксус и воду я взяла по полстакана. А остальное, как говорится, «на глаз».

Приготовление:  

Шаг 1. Начинаю я с того, что с рыбины снимаю чешую, удаляю внутренности, отрезаю голову, хвост и плавники. И хорошо мою под проточной водой. Затем режу куски шириной примерно 4-5 см.

Есть два варианта подготовки порционных кусочков: 1. Можно разделить тушку вдоль позвоночника на две части, а затем нарезать на куски. 2. Можно сначала от целого туловища отрезать кусок, а затем делить его на две части.

Я заготавливала свои порции вторым способом. Просто привыкла так. Для меня такая нарезка быстрее и проще.

Шаг 2. Насыпаю на тарелку соль и обваливаю в ней каждый кусок со всех сторон. Соль лучше брать крупного помола.

Шаг 3. Укладываю обсыпанные солью куски плотно в миску. Не беспокойтесь о большом количестве соли. Рыба возьмет столько, сколько нужно, а остальное мы смоем водой.

Накрываю миску пищевой пленкой. Отправляю в холодильник на 6-7 часов. Я начала готовить рыбу вечером. И держала ее в соли всю ночь.

Утром я достала емкость с кусками толстолобика. Видно, что рыба отдала сок и хорошо просолилась.

Шаг 4. Теперь ставлю миску под проточную холодную воду и хорошо промываю каждый кусочек. Это очень важно. Лишней соли не должно остаться.

Шаг 5. Порционные ломтики снова укладываю в глубокую емкость. Выливаю туда полстакана воды и полстакана уксуса, так как у меня вполовину меньше рыбы.

Перемешиваю все содержимое. Снова накрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 4-5 часов. Во время настаивания (маринования) два раза перемешивала куски.

Шаг 6. Через пять часов вынимаю рыбу из холодильника. Пролежав в уксусе столько времени, она посветлела и немного одеревенела. Снова отправляем ее под струю проточной воды и хорошо промываем.

Шаг 7. Очищаю луковицу, мою и нарезаю полукольцами. По желанию, можно и кольцами, кому как нравится.

Шаг 8. Начинаю заполнять контейнер. На дно сначала кладу горошины черного и душистого перца. К ним добавляю один лавровый лист, разломленный на 2-3 части.

Емкости для маринования можно брать любые — контейнеры для пищевых продуктов, стеклянные и пластмассовые банки, эмалированные кастрюли. Лишь бы подходили по объему.

Шаг 9. Поверх горошин насыпаю полукольца репчатого лука. Равномерно распределяю их по всему первому слою.

Шаг 10.  Укладываю первый ряд рыбы. Кусочки кладу плотно друг к другу, заполняя низ контейнера.

Шаг 11. Следующим слоем снова идут горошины черного и душистого перца, части лаврового листа и очередная порция нарезанного лука. И снова ряд рыбы.

Шаг 12. Таким образом выкладываем все ряды до самого верха емкости, пока куски толстолобика не закончатся. Верхним завершающим слоем насыпаем лук, перец и лаврушку.  Заливаем все содержимое растительным маслом до самого верха. Рыба должна полностью находиться в масле.

Закрываем контейнер крышкой и оставляем на 1-2 дня. Можно хранить его в прохладном помещении или в холодильнике.

Конечно, есть рыбу можно уже через 5-6 часов. Но потерпите. Через два дня она будет еще вкуснее.

Вот и готова моя закуска. Сколько раз я облизывалась около миски с маринующимся толстолобиком. Сколько раз открывала крышку, пробовала лучок. Даже стащила один кусочек рыбки. Но вот настал тот день, когда можно положить закуску на тарелку и насладится лакомыми кусочками. Что я и сделала.

Возникает вопрос: зачем несколько дней ждать, если уже через несколько часов рыбу можно есть. Да, это так. Но за эти два-три дня она отдаст маслу часть солености и кислоты. Лук, черный и душистый перцы с лавровым листом раскроют свой вкус и аромат, чем также наполнят и рыбу, и масляную основу. Уксус все больше будет размягчать мясо рыбы. Оно будет нежнейшим.

Рыба получилась изумительнейшая. От ароматных кусочков невозможно оторваться. С удовольствием поедается и лук. Эх, надо было еще одну луковицу порезать! А в душистое, аппетитное масло можно просто макать хлеб, чтобы еще более насладиться этой закуской. И все в меру — и соль, и кислота. Ух, вкуснятина!

Такую закуску можно подать и на ужин с картошечкой, и на праздничный стол, и к вечерним посиделкам с друзьями. Родные и близкие с удовольствием отведают рыбные кусочки. А как Вы готовите это блюдо? Из какой рыбы? Пишите в комментариях.

Автор публикации


Комментарии: 40Публикации: 185Регистрация: 07-06-2018

Маринованный толстолобик. Гости с руками отрывают! – БУДЕТ ВКУСНО!

Домашние рыбные соленья и маринады — не только великолепный способ разнообразить ежедневный рацион, но и прекрасное решение в плане закуски на праздничный стол.

Обычно в домашних условиях солят и маринуют сельдь, скумбрию или красную рыбу… Но подобная закуска получается просто сногсшибательной и из речного толстолобика: те, кто ее еще не пробовал, многое упустили!

Не стоит расстраиваться: мы спешим представить очень удачный рецепт маринованного толстолобика. На ура уходит не только сама рыбка, но и овощи, с которыми она мариновалась.

КАК МАРИНОВАТЬ ТОЛСТОЛОБИКА

В отличие от морской рыбы, речную или озерную в целях безопасности нельзя употреблять сразу на следующий день, даже если она уже успела просолиться. Лучше потерпеть немного, чтобы сполна насладиться вкусом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,2 кг филе толстолобика
  • 2 луковицы
  • 1–2 моркови
  • 1/4 ст. каменной соли
  • 1,2 л воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 100 мл 9%-го уксуса
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • щепотка молотого кориандра
  • 2 бутона гвоздики
  • 3–4 горошины черного перца
  • 3–4 горошины душистого перца
  • щепотка семян укропа
  • 1/2 лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Очищенную и выпотрошенную рыбу промой, обсуши, сними черную пленку со стенок брюшка, отдели голову, хвост и плавники (их можно заморозить и приготовить позже уху). Нарежь рыбу на кусочки. Чем они крупнее, тем дольше будут мариноваться, например, средние, толщиной 1 см будут готовы через 3 суток.
  2. Морковь натри на терке для корейских салатов, так она красивее смотрится. Лук нарежь полукольцами.
  3. Воду доведи до кипения, насыпь соль, сахар, положи лавровый лист, семена укропа и остальные специи, кипяти 3 минуты, сними маринад с огня и поставь остужаться.
  4. В глубокую посуду (не алюминиевую!) выложи слоями, чередуя, овощи и рыбу. Уксус налей в маринад, попробуй, при необходимости подкорректируй вкус и залей маринадом рыбу. Емкость накрой тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставь груз. Отправь всю эту конструкцию в холодильник на 3 суток.
  5. Когда рыба полностью промаринуется, то есть мясо побелеет и станет очень нежным, аккуратно слей маринад.
  6. Для дальнейшего хранения понадобится другая посуда, можно взять стеклянную банку. Помести в нее плотно овощи и рыбу, перекладывая лимонными дольками, и залей растительным маслом. Банку закрой, встряхни, чтобы масло покрыло все кусочки, и поставь в холодильник еще на сутки.

Такой способ маринования рыбы — самый безопасный. Относительно уксуса — дело вкуса, можно, конечно, выжать сок из 5 лимонов, но так затратнее. Хорошо промаринованная рыба становится почти белой, кожица легко отделяется от мякоти, а кости почти не чувствуются.

Рыбка получается пряной и ароматной, с приятной лимонной кислинкой, а уксус почти не чувствуется. Угощайся и делись рецептом с другими!

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Маринованный толстолобик способы вкусно по домашнему. Как замариновать толстолобика вкусно — маринад по-домашнему

Маринованный толстолобик в домашних условиях: способ приготовления по-корейски

По вкусу это блюдо чем-то похоже на классическое рыбное хе. Однако, в рецепт не входит соевый соус, традиционный для корейских рыбных яств.

Необходимые ингредиенты:

  • свежий толстолоб – 2,5 кг
  • морковь – 4 шт
  • лук белый – 4 шт
  • уксус столовый 9% — 250 мл
  • соль – 6 ст.л
  • сахар – 1 ст.л
  • молотый кориандр – 2 ч.л
  • растительное масло – 120 мл
  • молотый черный перец – 2 ч.л
  • зелень – 1 пучок

Пошаговая инструкция

  1. Свежую рыбу почистить, удалить жабры, выпотрошить, тщательно промыть в холодной воде и порезать на небольшие порционные кусочки.
  2. Подготовить маринад для толстолобика. Для этого в отдельную емкость влить 1,25 литра воды и всыпать соль. Попробовать состав на вкус и убедиться, что он достаточно «крепкий». Этой жидкостью залить рыбу и оставить на 4-5 часов.
  3. По истечении времени толстолобика ополоснуть и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
  4. Лук почистить и нарезать полукольцами, морковку порубить тонкой соломкой, а зелень мелко нашинковать.
  5. Соединить рыбу и овощи в одной емкости, влить растительное масло и уксус, приправить перцем и кориандром, очень хорошо перемешать и убрать в холодильник на 12-14 часов.
  6. Готовый толстолобик подать к столу с картофелем и свежим салатом.



Как мариновать толстолобика

В отличие от морской рыбы, речную или озерную в целях безопасности нельзя употреблять сразу на следующий день, даже если она уже успела просолиться. Лучше потерпеть немного, чтобы сполна насладиться вкусом!

Ингредиенты

  • 1,2 кг филе толстолобика
  • 2 луковицы
  • 1–2 моркови
  • 1/4 ст. каменной соли
  • 1,2 л воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 100 мл 9%-го уксуса
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • щепотка молотого кориандра
  • 2 бутона гвоздики
  • 3–4 горошины черного перца
  • 3–4 горошины душистого перца
  • щепотка семян укропа
  • 1/2 лимона

Приготовление

  1. Очищенную и выпотрошенную рыбу
    промой, обсуши, сними черную пленку со стенок брюшка, отдели голову, хвост и плавники (их можно заморозить и приготовить позже уху). Нарежь рыбу на кусочки. Чем они крупнее, тем дольше будут мариноваться, например, средние, толщиной 1 см будут готовы через 3 суток.
  2. Морковь натри на терке для корейских салатов, так она красивее смотрится. Лук нарежь полукольцами.
  3. Воду доведи до кипения, насыпь соль, сахар, положи лавровый лист, семена укропа и остальные специи
    , кипяти 3 минуты, сними маринад с огня и поставь остужаться.
  4. В глубокую посуду (не алюминиевую!) выложи слоями, чередуя, овощи и рыбу. Уксус
    налей в маринад, попробуй, при необходимости подкорректируй вкус и залей маринадом рыбу. Емкость накрой тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставь груз. Отправь всю эту конструкцию в холодильник на 3 суток.
  5. Когда рыба полностью промаринуется, то есть мясо побелеет и станет очень нежным, аккуратно слей маринад
    .
  6. Для дальнейшего хранения понадобится другая посуда, можно взять стеклянную банку. Помести в нее плотно овощи и рыбу, перекладывая лимонными дольками, и залей растительным маслом
    . Банку закрой, встряхни, чтобы масло покрыло все кусочки, и поставь в холодильник еще на сутки.

Такой — самый безопасный. Относительно уксуса — дело вкуса, можно, конечно, выжать сок из 5 лимонов, но так затратнее. Хорошо промаринованная рыба становится почти белой, кожица легко отделяется от мякоти, а кости почти не чувствуются.

Фотогалерея: Готовим маринованный толстолобик в домашних условиях

Толстолобик – одна из самых вкусных пресноводных рыб. У нее нежное, сочное и довольно жирное светлое филе, прекрасно подходящее не только для жарки или запекания, но и для маринования в пряных травах, специях и ароматных заливках. Готовить блюдо можно также из уксуса, в томате, с морковью и другими ингредиентами. Подробнее читайте далее в статье.

Как замариновать толстолобик по-домашнему: простой рецепт с фото

Этим способом быстро сделать маринованный толстолобик в домашних условиях сможет даже мужчина. Для приготовления понадобятся самые обычные продукты, имеющиеся в наличии на любой кухне.

Читать также: Кролик тушеный в сметане

Необходимые ингредиенты:

  • репчатый лук – 2 шт
  • толстолобик – 1,5 кг
  • подсолнечное масло – 150 мл
  • уксус – 100 мл
  • соль крупная – 3 ст.л

Пошаговая инструкция

  1. Рыбу ополоснуть под водой, очистить от внутренностей и чешуи, обсушить бумажной салфеткой, нарезать некрупными кусочками и поместить в пищевой контейнер, пересыпая каждый слой солью.
  2. Сверху положить пресс и на 3-4 часа оставить на кухонном столе.
  3. Затем просолившуюся рыбу сполоснуть, дать стечь лишней воде, залить уксусом так, чтобы он полностью покрыл кусочки и отправить под пресс еще на 3 часа.
  4. Когда время истечет, слить жидкость, еще раз промыть рыбу и выложить ее в эмалированную миску, пересыпая слоями нарезанного полукольцами лука. Сверху обильно полить маслом, положить пресс и отправить на 5-6 часов в холодильник.
  5. Готовую вкусную рыбу подать на стол в масле и гарнировать отварным картофелем.

Маринованный толстолобик рецепт с фото пошагово:

1. По этом рецепту получается среднесоленая рыба, если вы любите солёную, тогда увеличьте количество соли на литр воды, как в , а сахар и уксус оставьте без изменения. Или же, как вариант подержите толстолобика в рассоле больше времени. Сначала нужно разделать рыбу и желательно резать мелкими кусочками. Если толстолобик очень крупный (больше 6 килограммов живым весом), то лучше для маринования взять филе без плавников и костей. Обычно крупная рыба имеет, и крупные кости и возле них мясо может не просолиться. 2. Очистите толстолобика от лузги, удалите внутренности. Из икры получатся прекрасные . Удалите черную плёнку, которая находится в брюхе рыбы. Она очень легко снимается, если поддеть края ножом. После чего мясо тонко нарежьте и уложите в глубокую ёмкость. В нашем случае мяса рыбы было примерно 5 килограммов. 3. Приступаем готовить маринад. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Отмерить нужно столько воды, чтобы рыба в ней плавала. Этот принцип действует и для . Измерить в граммах количество соли и сахара можно с помощью мерного стакана. Такой реквизит стоит недорого и должен быть на каждой кухне. Примечание:

для 5 килограммов рыбы понадобилось почти 2 литра маринада, но можно и 3. Только посуда должна быть просторной. 3. Соль, специи к рыбе и сахар добавляются в то время, когда закипает вода, а вот с уксусом нужно подождать. 4. Когда маринад закипит, подождите 5 минут. Выключив, подождите пока, жидкость остынет.
Совет:
специи к рыбе нужно брать без содержания соли. Так же рыба любит кунжут и кориандр горошек. Возможно, вы что-то добавите по своему вкусу. 5. Как только кипяченая вода со специями остынет до температуры примерно 40 градусов — можно добавить уксус, перемешать маринад и залить им толстолобика по рецепту, представленному выше. Накройте ведро крышкой и уберите в холодное место. Температура должна быть от 7 до 5 градусов, как в холодильнике. Чтобы маринованный толстолобик рецепт, которого пошагово изложен с фото, был готов, нужно ждать дня 2. Но время готовности мяса так же может быть разным, в зависимости от того как вы разделали тушку. Тонко нарезанное филе приготовится за сутки, ну а кусочки покрупнее будут мариноваться дольше. Так же обратите внимание на хранение рыбы, ведь по мере готовности ее нужно достать из маринада. Конечно, вкусно с луком, маслом и уксусом. Но после готовности можно хранить и просто в масле в холодильнике.

Толстолобик является пресной рыбой, которую очень легко замариновать своими руками. Правильно засоленную рыбу можно без термической обработки подавать в качестве закуски на праздники и на обычный семейный ужин. Кроме этого, маринованную рыбу можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Приготовленный таким образом толстолобик будет сохраняться в холодильнике в течение 2-3 мес.

Как правильно сделать маринованный толстолобик в домашних условиях в банке

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается острой и пряной. Дополнительную пикантность ей придают черемша и молотая парика.

Необходимые ингредиенты:

  • толстолобик – 1 кг
  • черемша – 100 гр
  • репчатый лук – 2шт
  • морковь – 2 шт
  • морская соль – 2 ч.л
  • кориандр – ½ ч.л
  • черный перец – ½ ч.л
  • молотая паприка – 1 ч.л
  • перец горошком – 15 шт
  • лавровый лист – 6 шт
  • масло оливковое и растительное – по 80 мл
  • уксус 6% — 160 мл
  • сахар – 1 ст.л

Пошаговая инструкция

  1. Толстолобик очистить, вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками, предварительно удалив хребетную кость.
  2. В чашке соединить соль, черный перец, паприку и кориандр. Очень хорошо перемешать, натереть рыбу этим составом и оставить на 1 час.
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами, черемшу крупно порубить, а морковь натереть на терке.
  4. На дно стеклянной банки выложить слой черемши, потом рыбу, лук и морковь, всыпать горошины черного перца и лавровый лист. Повторять в таком порядке до тех пор, пока емкость не наполнится.
  5. Для маринада соединить оба вида масла с уксусом и сахаром, очень тщательно перемешать и влить жидкость в банку с рыбой.
  6. Закрыть бутыль пластиковой крышкой, хорошенько встряхнуть и поставить на 2-3 суток в холодильник.
  7. Готовый толстолобик подать как закуску к крепким спиртным напиткам.

Читать также: Красивые прически для длинных волос

Как в домашних условиях замариновать толстолобика в масле?

Очень популярный вариант, который позволяет приготовить нежную и вкусную рыбу.

Для нее нужно взять такие ингредиенты : 1 кг толстолобика, 300 г растительного масла, 3 луковицы, уксус, соль, сахар и приправы для рыбы.

Чтобы замариновать рыбу, процесс приготовления рекомендуем разделить на несколько этапов:

  • Начать стоит с подготовки рыбы, которую нужно очистить от чешуи, отрежьте голову и плавники. Затем уберите внутренности и хорошенько промойте тушку в проточной воде. Засыпьте ее солью таким образом, чтобы вся поверхность была покрыта. Поместите ее в холодильник на 2 ч.;
  • В это время нужно сделать маринад в домашних условиях, для которого соедините воду и уксус из расчета на 1 л воды – 1 ст. ложку. В него следует положить тушку на полчаса;
  • По истечении времени достаньте толстолобика и нарежьте его небольшими кусочками. Возьмите плоскую стеклянную посуду и выложите в нее слоями заготовленные кусочки. Каждый слой нужно посыпать специями, небольшим количеством сахара, нарезанным полукольцами луком и залейте маслом;
  • Осталось накрыть все плоской тарелкой и на нее установите гнет, к примеру, трехлитровый бутыль с водой. Оставьте все на 6 ч. в холодильнике.

Как толстолобика замариновать, как селедку?

Благодаря этому рецепту рыба по вкусу получается как любимая многим селедка. Готовится все очень легко и быстро.

Для этого варианта нужно взять такие ингредиенты : 1,6 кг толстолобика, 300 г лука, 100 г моркови, 100 мл растительного масла, 80 г соли, 40 г сахара, 50 мл лимонного сока, горошины перца и лавровый лист.

Начинаем с подготовки рыбы, которую следует очистить, удалить внутренности и хорошенько помыть. Еще нужно удалить кости, голову и плавники. После этого нарежьте тушку порционными кусочками, которые не должны быть большими.

Соедините соль и сахар, а затем, в полученной смеси со всех сторон обваляйте подготовленные кусочки. Соедините масло, сок лимона и половину соляной смеси. В маринад положите рыбу и все хорошенько перемешайте руками, чтобы получилось вкусно.

Переходим к овощам: лук нарежьте кольцами, а морковь натрите на крупной терке. Возьмите банку и выкладывайте в нее рыбу, периодически прокладывая слоя овощами. Добавьте еще пару листиков лавра и горошины черного перца.

Влейте в банку оставшийся масляной маринад. Закройте ее капроновой крышкой и оставьте ее на несколько часов при комнатной температуре. После этого банку поставьте в холодильник или в холодное место.

Через пару дней все будет готово. Важно заметить, чем дольше будет длиться процесс маринования, тем вкуснее будет толстолобик.

Как филе толстолобика замариновать по-корейски?

Для любителей пикантности подходит именно этот вариант. Это прекрасное блюдо для праздничного стола.

Для приготовления нужно взять такие ингредиенты : 500 г филе, по 3 луковицы и моркови, 5 зубка чеснока, по 3 ст. ложки сахара, соевого соуса и 9% уксус, 2 ст. ложки соли, 100 мл постного масла, 1 ст. ложку сухого чили, кориандр, зелень и растительное масло.

Этот рецепт также начинается, как и в других вариантах с подготовки рыбы. Филе промойте в проточной воде, и обсушите его бумажным полотенцем.

Нарежьте его небольшими кусочками, чтобы все хорошенько промариновалось. Положите их в кастрюлю, залейте маслом и уксусом, накройте крышкой и оставьте на пару часов. В это время очищаем и нарезаем лук колечками, а почищенную морковь натираем на терке. Чеснок пропустите через пресс.

После того как пройдет два часа все подготовленные овощи положите к рыбе и хорошенько перемешайте ее руками. В отдельной емкости в соевом соусе растворите сахар, добавьте специи, все смешайте и влейте к рыбе.

Чтобы еще больше раскрыть вкус блюда, кусочки филе рекомендуется обжарить на раскаленном масле в течение 5-ти мин.

Как толстолобика вкусно замариновать с имбирем?

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Ее оригинальный вкус понравится даже требовательным гурманам.

Для готовки нужно взять такие ингредиенты : 1 кг филе, лимон, апельсин, луковицу, 1 ч. ложку измельченного имбиря, специи, семена фенхеля, 3 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек соли, зеленый лук и растительное масло.

Теперь разберемся, как замариновать толстолобика правильно и быстро:

  • Возьмите глубокую емкость из пластмассы и выложите в нее рыбу так: на дно несколько ложек соли, ложечку сахара и кусочки филе, а него столько же специй, как и вначале;
  • Затем идет следующий слой рыбы и т.д. Сверху положите доску, а на нее установите груз. Всю конструкцию поставьте на пару суток в холодильник;
  • По истечении времени достаньте филе и ополосните его, чтобы удалить лишнюю соль. После этого залейте его водой на час;
  • В это время подготовьте маринад, для которого в миску натрите цедру апельсина и выдавите сок с него, а затем с лимона. Туда же положите имбирь;
  • Затем отправьте туда специи, семена фенхеля и тщательно перемешайте маринад;
  • Чтобы в домашних условиях замариновать толстолобика, следует взять банку и на дно положить несколько кусочков апельсина и рыбы, затем слой лука, апельсинов и опять рыба;
  • Сверху вылейте маринад и хорошенько придавите;
  • Добавьте немного масла, закройте банку, поставьте в холодильник;
  • Сутки рыба будет мариноваться и в итоге ее можно есть. Вкус этой рыбки запомнится надолго!

Все вышерассмотренные рецепты, как замариновать толстолобика, несложные и при желании с ними сможет справиться каждый. Главное, следовать рецептуре, но при желании можно экспериментировать со специями. Помните, что важно не перестараться, чтобы не перебить вкус самой рыбы.

Как мариновать толстолобик с луком и цитрусовыми

У этой оригинальной закуски очень приятный, свежий вкус, а лимонно-апельсиновый акцент придает блюду неповторимое звучание.

Необходимые ингредиенты:

  • толстолобик – 1,5 кг
  • лимон – 1 шт
  • измельченный имбирь – 1,5 ч.л
  • апельсин – 2 шт
  • специи для рыбы – 2 ч.л
  • лук белый – 1 шт
  • соль – 6 ст.л
  • сахар – 3 ст.л
  • масло оливковое – 100 мл
  • уксус – 100 мл
  • лук зеленый – 1 пучок
  • семена фенхеля

Пошаговая инструкция

  1. Рыбу вымыть, обсушить, удалить хребет, порезать на ломтики и уложить в пищевой контейнер, пересыпая каждый слой смесью из 2 ст.л соли и 1 ст.л сахара. Сверху установить груз и отправить на 2 суток в холодильник. За это время из рыбы выйдет излишняя жидкость и мясо уплотнится.
  2. По прошествии времени каждый кусочек хорошо сполоснуть, потом залить водой и оставить на 1 час.
  3. В отдельную емкость выдавить сок апельсина и лимона, апельсиновую цедру натереть на мелкой терке, добавить мелко рубленный имбирь, семечки фенхеля и специи для рыбы. Перемешать, посолить по вкусу, а потом влить масло и уксус.
  4. На дно стеклянной банки выложить несколько апельсиновых долек, потом рыбу и лук, порезанный полукольцами. Повторять слои до тех пор, пока банка не наполнится.
  5. Уксусно-цитрусовой смесью залить рыбу, укупорить полиэтиленовой крышкой и убрать на сутки в холодильник.
  6. Подать с картофелем и свежими овощами, при желании декорировать зеленым луком.

Маринованный толстолобик – рецепт самый популярный

Один из самых популярных видов пресноводной рыбы, встречающийся на кухонном столе, – толстолобик. Такая популярность объясняется, в первую очередь, невероятно нежной мякотью рыбы, а готовить толстолобика можно по-разному, он вкусен в жареном, вареном, копченом виде. Но, идеальный рецепт приготовления – толстолобик в маринаде и усилий для приготовления блюда потребуется минимум, зато на выходе получится очень сытная закуска, которая украсит любой банкетный стол.

Маринованный толстолобик, рецепт которого будет расписан далее, лучше готовить из жирной крупной тушки. Хорошо, если рыба будет весить больше 2-х кг, – в ней практически нет костей, а мясо более жирное и нежное. Готовое блюдо может пролежать в холодном месте довольно долго – не менее 2-х месяцев. Маринованный толстолобик (рецепт в уксусе) требует следующих ингредиентов:

  • Филе толстолобика (от туши необходимо аккуратно отделить хребет) – 2 шт.
  • Масло – 3 ст.л.
  • Уксус столовый – 3–4 ст.л.
  • 1 крупная головка репчатого лука
  • 2 зубка чеснока
  • Соль, сахар, душистый перец (горошины) – по вкусу

Итак, маринованный толстолобик, – пошагово процесс приготовления выглядит так:

  1. Тщательно очистить тушку толстолобика от чешуи, выскоблить ее изнутри, отделить плавники, голову и хвост. Обработанную тушку промыть, разделить на кусочки. Можно избежать этой процедуры, приобретя в магазине готового порционного толстолобика
  2. В небольшой емкости смешать соль и сахарный песок
  3. Рыбные ломтики в один слой сложить в удобной посуде и посыпать смесью из соли и сахара
  4. Уложить рыбу слоями, пересыпая таким образом каждый слой
  5. Накрыть верхний слой рыбы тарелкой или другим удобным предметом и придавить грузом
  6. Дать рыбе просолиться в течение 2-х часов. Жидкость, которая будет образовываться на поверхности, необходимо сливать
  7. Приготовить маринад для толстолоба – отдельную посуду налить уксус, подготовленное масло, положить нарубленные лук и чеснок, добавить перец горошком
  8. Просоленную рыбу промыть и уложить в маринад
  9. Оставить на 2 часа, иногда перемешивая

Готовность рыбы можно определить по ее цвету – через пару часов она станет белой. Готовый маринованный толстолобик, рецепт которого включает в себя уксус, раскладывается по стеклянным банкам, закрывается крышками и хранится в холодильнике.

Способы, как замариновать толстолобика в домашних условиях для разных блюд

Толстолобик является пресной рыбой, которую очень легко замариновать своими руками. Правильно засоленную рыбу можно без термической обработки подавать в качестве закуски на праздники и на обычный семейный ужин. Кроме этого, маринованную рыбу можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Приготовленный таким образом толстолобик будет сохраняться в холодильнике в течение 2-3 мес.

Очень популярный вариант, который позволяет приготовить нежную и вкусную рыбу.

Ингредиенты:

  • 1 кг толстолобика;
  • 300 г растительного масла;
  • 3 луковицы;
  • уксус;
  • соль;
  • сахар;
  • приправы для рыбы.

Способ приготовления:

  1. Начать стоит с подготовки рыбы, которую нужно очистить от чешуи, отрежьте голову и плавники.
  2. Затем уберите внутренности и хорошенько промойте тушку в проточной воде.
  3. Засыпьте ее солью таким образом, чтобы вся поверхность была покрыта.
  4. Поместите ее в холодильник на 2 ч.
  5. В это время нужно сделать маринад в домашних условиях, для которого соедините воду и уксус из расчета на 1 л воды – 1 ст. ложку.
  6. В него следует положить тушку на полчаса.
  7. По истечении времени достаньте толстолобика и нарежьте его небольшими кусочками.
  8. Возьмите плоскую стеклянную посуду и выложите в нее слоями заготовленные кусочки.
  9. Каждый слой нужно посыпать специями, небольшим количеством сахара, нарезанным полукольцами луком и залейте маслом.
  10. Осталось накрыть все плоской тарелкой и на нее установите гнет, к примеру, трехлитровый бутыль с водой. Оставьте все на 6 ч. в холодильнике.

Благодаря этому рецепту рыба по вкусу получается как любимая многим селедка. Готовится все очень легко и быстро.

Ингредиенты:

  • 1,6 кг толстолобика;
  • 300 г лука;
  • 100 г моркови;
  • 100 мл растительного масла;
  • 80 г соли;
  • 40 г сахара;
  • 50 мл лимонного сока;
  • горошины перца;
  • лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Начинаем с подготовки рыбы, которую следует очистить, удалить внутренности и хорошенько помыть.
  2. Еще нужно удалить кости, голову и плавники.
  3. После этого нарежьте тушку порционными кусочками, которые не должны быть большими.
  4. Соедините соль и сахар, а затем, в полученной смеси со всех сторон обваляйте подготовленные кусочки.
  5. Соедините масло, сок лимона и половину соляной смеси.
  6. В маринад положите рыбу и все хорошенько перемешайте руками, чтобы получилось вкусно.
  7. Переходим к овощам: лук нарежьте кольцами, а морковь натрите на крупной терке.
  8. Возьмите банку и выкладывайте в нее рыбу, периодически прокладывая слоя овощами.
  9. Добавьте еще пару листиков лавра и горошины черного перца.
  10. Влейте в банку оставшийся масляной маринад.
  11. Закройте ее капроновой крышкой и оставьте ее на несколько часов при комнатной температуре.
  12. После этого банку поставьте в холодильник или в холодное место.
  13. Через пару дней все будет готово.

Важно заметить, чем дольше будет длиться процесс маринования, тем вкуснее будет толстолобик.

Для любителей пикантности подходит именно этот вариант. Это прекрасное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 500 г филе;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 5 зубка чеснока;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 3 ст. ложки соевого соуса;
  • 9% уксус;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 100 мл постного масла;
  • 1 ст. ложку сухого чили;
  • кориандр;
  • зелень;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Этот рецепт также начинается, как и в других вариантах с подготовки рыбы.
  2. Филе промойте в проточной воде, и обсушите его бумажным полотенцем.
  3. Нарежьте его небольшими кусочками, чтобы все хорошенько промариновалось.
  4. Положите их в кастрюлю, залейте маслом и уксусом, накройте крышкой и оставьте на пару часов.
  5. В это время очищаем и нарезаем лук колечками, а почищенную морковь натираем на терке.
  6. Чеснок пропустите через пресс.
  7. После того как пройдет два часа все подготовленные овощи положите к рыбе и хорошенько перемешайте ее руками.
  8. В отдельной емкости в соевом соусе растворите сахар, добавьте специи, все смешайте и влейте к рыбе.
  9. Чтобы еще больше раскрыть вкус блюда, кусочки филе рекомендуется обжарить на раскаленном масле в течение 5-ти мин.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Ее оригинальный вкус понравится даже требовательным гурманам.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе;
  • лимон;
  • апельсин;
  • луковица;
  • 1 ч. ложку измельченного имбиря;
  • специи;
  • семена фенхеля;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 6 ст. ложек соли;
  • зеленый лук;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Возьмите глубокую емкость из пластмассы и выложите в нее рыбу так: на дно несколько ложек соли, ложечку сахара и кусочки филе, а него столько же специй, как и вначале.
  2. Затем идет следующий слой рыбы и т.д.
  3. Сверху положите доску, а на нее установите груз.
  4. Всю конструкцию поставьте на пару суток в холодильник.
  5. По истечении времени достаньте филе и ополосните его, чтобы удалить лишнюю соль.
  6. После этого залейте его водой на час.
  7. В это время подготовьте маринад, для которого в миску натрите цедру апельсина и выдавите сок с него, а затем с лимона.
  8. Туда же положите имбирь.
  9. Затем отправьте туда специи, семена фенхеля и тщательно перемешайте маринад.
  10. Чтобы в домашних условиях замариновать толстолобика, следует взять банку и на дно положить несколько кусочков апельсина и рыбы, затем слой лука, апельсинов и опять рыба.
  11. Сверху вылейте маринад и хорошенько придавите.
  12. Добавьте немного масла, закройте банку, поставьте в холодильник.
  13. Сутки рыба будет мариноваться и в итоге ее можно есть. Вкус этой рыбки запомнится надолго!

Все вышерассмотренные рецепты, как замариновать толстолобика, несложные и при желании с ними сможет справиться каждый. Главное, следовать рецептуре, но при желании можно экспериментировать со специями. Помните, что важно не перестараться, чтобы не перебить вкус самой рыбы.

Толстолобик в уксусе с луком

Любителям блюд из рыбы придется по вкусу закуска из маринованного толстолобика. Это рыба водится в пресных водоемах. Его филе замечательно подходит для мариновки, так как толстолобик достаточно жирная рыба. Замариновать толстолобик дома сможет каждый. Такое блюдо прекрасно разбавит повседневный обед или ужин, а также станет прекрасной закуской для праздничного застолья.

Содержание статьи

Маринованный толстолобик

Поскольку толстолобик довольно костлявая рыба, из него редко варят уху или запекают филе в духовке. Мелкая рыба обычно идет на фарш, а крупная как раз сгодится для маринования. Если приготовить толстолобик в уксусе по всем правилам, то он не испортится в течение 3-4 месяцев.

Важным моментом является приготовление самого маринада. С его помощью можно сделать блюдо острым, соленым, а филе станет мягким и нежным. Также маринадом можно исправить неудавшееся блюдо. Например, сделать пересоленную рыбку менее соленой.

Существует большое количество вариантов маринада. Вот некоторые из них:

  • Горячий;
  • Холодный;
  • На уксусе;
  • На соке фруктов;
  • В майонезе;
  • В горчице.

Самым популярным из них является способ приготовления маринада из уксуса. Филе, маринованное таким образом, получается мягким и ароматным. А если добавить к маринаду репчатый лук, блюдо получится более пикантным. Готовою рыбку можно подавать с овощами или отварной картошкой.

Подготовка ингредиентов, как выбирать

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, необходимо, чтобы рыба была свежей. Замороженный продукт использовать не рекомендуется.

В магазине можно приобрести как стейки, так и целую рыбу. Перед приготовлением ее следует помыть, отчистить от чешуи и костей, отрезать все лишнее. Также необходимо удалить все внутренности. После отчистки толстолобик нарезается на порционные куски.

Готовое филе не требует предварительной работы. Его достаточно лишь порезать на кусочки и можно приступать к маринованию.

Есть несколько правил, благодаря которым готовое блюдо получается вкусным:

  1. Рекомендуется сначала подержать кусочки в соли, а затем залить их маринадом.
  2. Остальные продукты, необходимые для маринада должны быть свежими.
  3. Для маринада подойдет столовый или яблочный уксус 6%.

Рецепты маринования

Толстолобик в уксусе с луком

Необходимые ингредиенты:

  • Стейки толстолобика 2 шт.;
  • 1 луковица;
  • Душистый перец горошком;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 5 ложек растительного или оливкового масла;
  • 5 ложек столового уксуса;
  • Соль и сахар по вкусу.

Перед приготовлением маринада необходимо заняться рыбой. Стейки нужно помыть, избавить от лишней влаги и порезать на небольшие части.

В глубокой посуде надо перемешать сахар и соль, затем положить туда толстолобика и обвалять его в получившейся смеси. После этого рыбу необходимо придавить сверху блюдцем, на которое поставить что-то тяжелое. На 5 часов оставить толстолобика в таком виде.

Спустя время лишнюю жидкость нужно слить, а кусочки промыть от соли и сахара. Далее можно приступить к подготовке маринада.

Репчатый лук нужно почистить и нарезать в форме полуколец. Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через чеснокодавилку. На дно посуды, в которой будет мариноваться рыба, нужно отправить перец, лук и чеснок. После этого залить все маслом и уксусом и положить рыбку. Тщательно все перемешать.

После этого блюдо следует поставить в холодильник на 2-3 часа. Закуска будет готова, когда рыба приобретет белый оттенок.

Толстолобик в маринаде для сельди

Благодаря этому рецепту вы сможете преподнести всем известную закуску – маринованную селедку, в необычной интерпретации.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг толстолобика;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 морковь;
  • 100 мл растительного масла;
  • 50 мл сока лимона;
  • Соль и перец;
  • Сахар.

Начинать приготовление блюда необходимо с подготовки рыбки. Для этого нужно промыть ее, убрать все внутренности и ненужные части. Затем необходимо нарезать его на небольшие кусочки.

Далее, как и в предыдущем рецепте, нужно пересыпать сахар и соль в глубокую емкость, опустить туда рыбку и хорошенько перемешать.

После этого в другой емкости нужно смешать сок лимона и масло. Частью маринада необходимо залить рыбу и перемешать получившуюся смесь. Рекомендуется делать это руками.

Далее можно перейти к нарезке овощей. Лук необходимо порезать на полукольца, а морковку натереть на крупной терке.

В емкость для маринования нужно выложить слои из рыбы и овощей. В середину добавить 3-5 горошин черного перца. Сверху нужно добавить оставшийся маринад. Емкость необходимо закрыть емкость и оставить в кухне на 1-2 часа. Спустя это время можно убирать ее в холод на 3-5 дней. Чем дольше блюдо будет мариноваться, тем нежнее получится толстолобик.

Люблю готовить, хорошо разбираюсь в народных методах лечения.

Маринованный толстолобик | Заготовки на зиму

Мы подобрали видео специально для Вас

Что можно приготовить из свежего толстолобика? Его жирное, нежное и полезное мясо можно запекать, варить, жарить, готовить на пару… Однако это не все! Его еще можно мариновать. Итак, мой сегодняшний рецепт – маринованный толстолобик, который получатся ни капельки не хуже покупного в магазине. Главное, что готовится он совсем не трудно, особых затрат рецепт не требует, а получается рыба очень вкусной.
История маринования рыбы уходит в далекое прошлое, можно даже сказать, что маринад придумали сразу же после появления рыбалки. Ведь рыба – это скоропортящийся продукт, а в прибрежных районах каждой страны мира этот продукт самый востребованный. К тому, же рыбаки ловили рыбу в больших количествах и для того, чтобы она не портилась, придумали её вялить, солить, сушить и мариновать.
Однако прежде чем замариновать толстолобика, его следует выбрать. Но, как это правильно сделать? Покупая толстолобика, следует остановиться на тушке крупных размеров, ориентировочно от 2 кг. У такой рыбы значительно меньше мелких костей и больше содержится жира. Продается толстолобик, как правило, в свежем либо охлажденном виде. Его качество определяется очень просто – рыба должна пахнуть водорослями и водой, хвост должен быть прямым и упругим, глаза не впалыми и не мутными, а жабры розового цвета. У качественного толстолобика чешуя будет гладкая и блестящая, а тело плотное, т.е. если на него надавить пальцем, вмятина быстро исчезнет. Кстати, способом маринования можно заготавливать не только рыбу, но и другие продукты для длительного хранения, советуем посмотреть.


Ингредиенты:
– стейки толстолобика – 2 шт.,
– репчатый лук – 1 шт.,
– чеснок – 1 зубчик,
– растительное масло – 3 ст.л.,
– уксус – 3 ст.л.,
– душистый перец горошком – 5 горошин,
– соль – 100 грамм,
– сахар – 20 грамм.

Итак, для приготовления маринованного толстолобика вам понадобится два стейка. Хотя количество рыбы вы можете варьировать самостоятельно



Стейки толстолобика разрежьте кусочками толщиной не более 1 см., а лучше около 5-7 мм.



В емкость положите соль и сахар и хорошо их перемешайте.



Принимайтесь за соление рыбы. Возьмите подходящую емкость, в которую положите рыбу в один слой.



Присыпьте толстолобика смесью из соли и сахара.



Проделывайте такую процедуру, послойно прокладывая рыбу и соль, до тех пор, пока не закончится весь толстолобик.



Сверху прикройте толстолобика тарелкой.



И установите груз. Грузом мне служила просто кружка с водой. Но если вы сможете придумать что-то другое, то воспользуйтесь своей идеей.
Оставьте рыбу солиться на 6-8 часов. Определить ее просол вам поможет жидкость, которая должна выделяться из рыбы и подняться выше уровня тарелки.



Когда это произойдет, промойте рыбу под проточной водой, смыв всю лишнюю соль.



Принимайтесь за маринад. Репчатый лук очистите, промойте под проточной водой и порежьте полукольцами.



Чеснок очистите, промойте и мелко порубите ножом.



В емкость, в которой будете мариновать рыбу, положите лук, чеснок и душистый перец горошком.



Положите кусочки рыбы, залейте ее уксусом, растительным рафинированным маслом и все хорошо перемешайте. Закройте емкость крышкой и отправьте ее в холодильник на 12 часов.



За это время рыбу стоит примерно 3-4 раза перемешать.



А готовность ее можно понять по цвету, который должен стать белым.



Маринованный толстолобик готов, и можно его подавать к столу. Советуем также посмотреть, как готовятся маринованные брюшки лосося, которые тоже можно сделать в домашних условиях довольно просто.

Wikizero – Толстолобик

Рыбак с толстолобиком

Толстолобик ( Hypophthalmichthys molitrix ) – это вид пресноводных карповых рыб, разновидность азиатских карпов, произрастающих в Китае и Восточной Сибири. [2] Хотя вид находится под угрозой исчезновения в естественной среде обитания, он долгое время культивировался в Китае. В аквакультуре во всем мире производится больше толстолобика, чем любых других видов рыб, за исключением белого амура. Толстолоба обычно разводят в поликультуре с другими азиатскими карпами, а иногда и с катлой или другими видами рыб.

Вид также был интродуцирован или распространился по соединенным водным путям как минимум в 88 странах мира. Причина ввоза в основном заключалась в использовании в аквакультуре, но иногда предполагалось также улучшить промысел в дикой природе и контроль качества воды. [3] В некоторых из этих мест вид считается инвазивным. [4] [5] [6]

Толстолобик достигает средней длины 60–100 см (24–39 дюймов) при максимальной длине 140 см (55 дюймов) [7] и весом 50 кг (110 фунтов). [2]

Толстолобик представляет собой фильтр-питатель и оснащен специализированным питающим устройством, способным фильтровать частицы размером до 4 мкм. Жаберные тычинки объединены в фильтр, похожий на губку, а наджаберный орган выделяет слизь, которая помогает улавливать мелкие частицы. Мощный буккальный насос пропускает воду через этот фильтр. Толстолобик, как и все виды Hypophthalmichthys , не имеет желудков; Считается, что они более или менее постоянно питаются, в основном, фитопланктоном.Они также потребляют зоопланктон и детрит. В местах, где был интродуцирован этот вид, питающийся планктоном, считается, что они конкурируют с местными планктоноядными рыбами, к которым в Северной Америке относятся веслонос ( Polyodon spathula ), мускулистый шед ( Dorosoma cepedianum ) и молодь почти всех рыб. виды. [8]

Поскольку они питаются планктоном, они иногда успешно используются для контроля качества воды, особенно для борьбы с вредными сине-зелеными водорослями (цианобактериями).Некоторые виды сине-зеленых водорослей, в частности, часто токсичный Microcystis , могут проходить через кишечник толстолобика без повреждений, собирая при этом питательные вещества. Таким образом, в некоторых случаях цветение сине-зеленых водорослей усугублялось толстолобиком. Microcystis также вырабатывает больше токсинов в присутствии толстолобика. Эти карпы, обладающие естественной защитой от токсинов, иногда могут содержать в организме достаточно токсинов водорослей, чтобы их было опасно есть. [8]

Экология и сохранение [править]

Толстолобик в своем естественном ареале мигрирует вверх по течению для нереста; затем яйца и личинки дрейфуют вниз по течению, и в зоне поймы вылупляется молодняк. Личинки и мелкая молодь питаются зоопланктоном, переходя на фитопланктон по достижении определенного размера. Вид несколько чувствителен к условиям пониженного содержания кислорода.

В настоящее время вид классифицируется как находящийся под угрозой исчезновения в своем первоначальном ареале, поскольку на его среду обитания и репродуктивное поведение влияет строительство плотин, загрязнение и перелов.Сокращение населения, по-видимому, было особенно значительным в китайских частях ареала. [1]

Спортивная рыбалка [править]

Толстолобик – это фильтр, поэтому его трудно поймать на обычную рыболовную снасть. Для этих рыб были разработаны специальные методы, наиболее важным из которых является «метод подвешивания», обычно состоящий из большого шарика теста, который медленно распадается, окруженного гнездом крошечных крючков, встроенных в приманку. [8] Весь аппарат подвешен под большим поплавком.Рыба питается мелкими частицами, высвобождаемыми из шарика теста, и ударяется о шарик теста с намерением отломать более мелкие частицы, которые могут быть отфильтрованы из воды, и в конечном итоге зацепятся за крошечные крючки. [необходима ссылка ]

В некоторых регионах также разрешено использовать «зацепляющие снасти», когда большие утяжеленные тройные крючки проталкиваются через воду, чтобы поймать рыбу. В Соединенных Штатах толстолобик также является популярной мишенью для рыболовов; их снимают как в воде, так и в воздухе.В последнем случае используются лодки, чтобы напугать рыбу и побудить ее прыгнуть, и рыбу стреляют, когда она прыгает. [ необходима ссылка ]

Родственные виды [править]

Два других вида относятся к роду Hypophthalmichthys , толстолобик ( H. nobilis ) и крупный толстолобик ( H. hazandi ) . Название рода Aristichthys также иногда используется для обозначения толстоголового карпа, но не рекомендуется. [9] Пестрый толстолобик отличается от толстолобика своим поведением (он не выпрыгивает из воды при испуге), а также своим питанием.Пестрый толстолобик также является фильтратором, но он фильтрует более крупные частицы, чем толстолобик, и, как правило, потребляет большую долю зоопланктона в своем рационе, чем толстолобик, который потребляет больше фитопланктона. По крайней мере, в некоторых частях США пестрый толстолобик и толстолобик скрещиваются в дикой природе и дают плодородное потомство. [ необходима ссылка ]

Крупномасштабный толстолобик тесно связан с толстолобиком, но его ареал к югу от ареала толстолобика находится в основном во Вьетнаме.В отличие от толстолобика и толстолобика, крупномасштабный толстолобик не получил широкого распространения во всем мире для использования в аквакультуре, хотя по крайней мере один раз был завезен в некоторые воды Советского Союза, где они скрещивались с завезенным толстолобиком. [

Кот проголодался

Авторские права (C) 2010-2020 SQUARE ENIX CO., LTD. Все права защищены.

Выберите LocationLimsa Lominsa Верхней DecksLimsa Lominsa Нижней DecksZephyr DriftSummerfordRogue RiverWest Agelyss RiverNym RiverWoad Whisper CanyonThe трауре WidowMoraby BayCedarwoodMoraby DrydocksOschon в TorchThe Соль StrandCandlekeep QuayEmpty HeartBlind Железного MinesSouth BloodshoreCosta дель SolNorth BloodshoreHidden FallsEast Agelyss RiverRaincatcher GullyThe JuggernautRed Mantis FallsRhotano море (Privateer надстройки бак) Rhotano море (Privateer Sterncastle) Северный остров Бесконечной SummerSwiftperchSkull ValleyHalfstoneIsles из Umbra NorthshoreIsles из Umbra SouthshoreThe пивные BeaconThe Корабль GraveyardSapsa нерест GroundsReaver HideOakwoodFool FallsNortheast Бронзовый LakeBronze Lake ShallowsThe Long ClimbNorthwest Бронзовый LakeMistJadeite FloodLower черный чай BrookWhispering GorgeUpper черный чай BrookThe VeinThe MirrorEverschadeHopeseed PondHaukke ManorSweetbloom PierVerdant DropSpringripple BrookSylphlandsSanctum из TwelveUpper Hathoeva RiverMiddle Hathoeva RiverLower Hathoeva RiverEastHathoeva RiverGoblinbloodRootslakeUrth в GiftMurmur RillsFallgourd FloatProud CreekLake TahtotlThe Лаванда BedsThe Silver BazaarVesper BayCrescent CoveNophica в WellsThe FootfallsCape WestwindParata в PeaceMoondripUpper Сажа CreekLower Сажа CreekThe Нечестивая HeirThe ClutchNorth DryboneSouth DryboneYugr’am RiverThe Горение WallBurnt Lizard CreekZahar’akForgotten SpringsSagolii DesertSagolii DunesCeruleum FieldBluefogThe GobletCoerthas RiverWitchdropThe NailThe Плач SaintDragonhead LatrinesDaniffen PassExploratory Ice HoleSnowcloakSea из CloudsRiversmeetGreytail FallsUnfrozen PondClearpoolDragonspitSouth BanepoolAshpoolWest BanepoolNorth SilvertearRathefrostThe TangleThe Deep TangleSinging ShardsThe North ShardsVoor Сиан SiranThe EddiesCloudtopThe Синий WindowMok Oogl IslandAlpha QuadrantAetherochemical SpillHyperstellar DownconverterDelta QuadrantThe Папп TreeThe HabisphereThe FlagshipThe Сто ThroesWhilom RiverThe Тлеющий WastesThe Железный FeastMournWest MournAnyx OldHaloThaliak Река Быстроразливная ДельтаРека Верхний ТалиакРека Средний ТалиакЭйл ТомГринсвардУэстон-УотерсКолония землевладельцевСом-эль-СаммитТарл Ом ХашВерхний Мираж-КрикРалгр ПределВнешний кулакТиммон БекДимволдХвост кометы на реке Сильвер-Кууп00000 Мираж на реке Сильвер-Карл


  • Дом


  • Горячей


  • Случайный

  • Подробнее…

    Показать меньше


  • Мне нравится


  • Закладки

  • Сообщества
  • Животные и домашние животные

  • Мэшап

  • Аниме

  • Фильмы и сериалы

  • Игры

  • Мультфильмы

  • Искусство и дизайн

  • Музыка

  • Новости и политика

  • Спорт

  • Наука и технологии

  • Знаменитости

  • Природа и путешествия

  • Мода и красота

  • танец

  • Авто и техника

  • NSFW

  • Рекомендуемые

  • Коуб дня

  • Темная тема

Толстолобик – Infogalactic: ядро ​​планетарных знаний

Рыбак с толстолобиком

Толстолобик ( Hypophthalmichthys molitrix ) – это вид пресноводных карповых рыб, разновидность азиатских карпов, произрастающих в Китае и Восточной Сибири. [2] Выращивается в Китае. В аквакультуре во всем мире производится больше толстолобиков, чем любых других видов по весу. Обычно их разводят в поликультуре с другими азиатскими карпами, а иногда и индийскими карпами или другими видами. Этот вид был завезен или распространился по соединенным водным путям как минимум в 88 странах мира. Причина ввоза в основном заключалась в использовании в аквакультуре, но иногда предполагалось также улучшить промысел в дикой природе и контроль качества воды. [3] Толстолобик достигает средней длины 60–100 см (24–39 дюймов), максимальной длины 140 см (55 дюймов) и веса 45 кг (99 фунтов).

Диета

Толстолобик является питателем-фильтром и оснащен специальным питающим устройством, способным фильтровать частицы размером до 4 мкм. Жаберные тычинки объединены в фильтр, похожий на губку, а наджаберный орган выделяет слизь, которая помогает улавливать мелкие частицы. Мощный буккальный насос пропускает воду через этот фильтр.Толстолобик, как и все виды Hypophthalmichthys , не имеет желудков; Считается, что они более или менее постоянно питаются, в основном, фитопланктоном. Они также потребляют зоопланктон и детрит. Считается, что из-за своих привычек питания планктоном они могут конкурировать с местными планктоноядными рыбами, к которым в Северной Америке относятся веслонос ( Polyodon spathula ), мускулистый шед ( Dorosoma cepedianum ) и молодь почти всех видов. [4]

Поскольку они питаются планктоном, они иногда успешно используются для контроля качества воды, особенно для борьбы с вредными сине-зелеными водорослями (цианобактериями).Некоторые виды сине-зеленых водорослей, в частности, часто токсичный Microcystis , могут проходить через кишечник толстолобика без повреждений, собирая при этом питательные вещества. Таким образом, в некоторых случаях цветение сине-зеленых водорослей усугублялось толстолобиком. Microcystis также вырабатывает больше токсинов в присутствии толстолобика. Эти карпы, обладающие естественной защитой от токсинов, иногда могут содержать в организме достаточно токсинов водорослей, чтобы их было опасно есть. [4]

Экология и охрана природы

Толстолобик в его естественном ареале мигрирует вверх по течению на нерест; затем яйца и личинки дрейфуют вниз по течению, и в зоне поймы вылупляется молодняк. Личинки и мелкая молодь питаются зоопланктоном, переходя на фитопланктон по достижении определенного размера. Вид несколько чувствителен к условиям пониженного содержания кислорода.

В настоящее время этот вид классифицируется как находящийся под угрозой исчезновения в своем первоначальном ареале, так как на его среду обитания и репродуктивное поведение влияют строительство плотин, загрязнение и перелов.Сокращение населения, по-видимому, было особенно значительным в китайских частях ареала. [1]

Спортивная рыбалка

Основная статья: Карповая рыбалка

Толстолобик – это фильтр-питатель, поэтому его сложно поймать на обычной рыболовной снасти. Для этих рыб были разработаны специальные методы, наиболее важным из которых является «метод подвешивания», обычно состоящий из большого шарика теста, который медленно распадается, окруженного гнездом крошечных крючков, встроенных в приманку. [4] Весь аппарат подвешен под большим поплавком. Рыба питается мелкими частицами, высвобождаемыми из шарика теста, и ударяется о шарик теста с намерением отломать более мелкие частицы, которые могут быть отфильтрованы из воды, и в конечном итоге зацепятся за крошечные крючки. [ требуется ссылка ]

В некоторых регионах также разрешено использование «ловильных снастей», когда большие утяжеленные тройные крючки проталкиваются через воду, чтобы поймать рыбу.В Соединенных Штатах толстолобик также является популярной мишенью для рыболовов; их снимают как в воде, так и в воздухе. В последнем случае используются лодки, чтобы напугать рыбу и побудить ее прыгнуть, и рыбу стреляют, когда она прыгает. [ требуется ссылка ]

Родственные виды

Два других вида относятся к роду Hypophthalmichthys : толстолобик ( H. nobilis ) и крупный толстолобик ( H. hazandi ).Название рода Aristichthys также иногда используется для обозначения толстоголового карпа, но не рекомендуется. [5] Пестрый толстолобик отличается от толстолобика своим поведением (он не выпрыгивает из воды при испуге), а также своим питанием. Пестрый толстолобик также является фильтратором, но он фильтрует более крупные частицы, чем толстолобик, и, как правило, потребляет большую долю зоопланктона в своем рационе, чем толстолобик, который потребляет больше фитопланктона. По крайней мере, в некоторых частях США пестрый толстолобик и толстолобик скрещиваются в дикой природе и дают плодородное потомство. [ требуется ссылка ]

Крупномасштабный толстолобик тесно связан с толстолобиком, но его родной ареал находится к югу от ареала толстолобика, в основном во Вьетнаме. В отличие от толстолобика и толстолобика, крупномасштабный толстолобик не получил широкого распространения во всем мире для использования в аквакультуре, хотя по крайней мере один раз был завезен в некоторые воды Советского Союза, где они скрещивались с завезенным толстолобиком. [ требуется ссылка ]

В Северной Америке

Толстолобик был импортирован в Северную Америку в 1970-х годах для борьбы с ростом водорослей в аквакультуре и на городских очистных сооружениях.Они сбежали из плена вскоре после ввоза. [6] Они считаются высокоинвазивными видами. [7] Белый толстолобик и тесно связанный с ним толстолобик часто достигают чрезвычайно высокой плотности популяции и, как считается, оказывают нежелательное воздействие на окружающую среду и местные виды. [8]

К 2003 году толстолобик распространился по рекам Миссисипи, Иллинойс, Огайо и Миссури, а также во многих их притоках в Соединенных Штатах. К августу 2009 года они стали многочисленными в водоразделе реки Миссисипи от Луизианы до Южной Дакоты и Иллинойса и вплотную приблизились к вторжению в Великие озера через Чикагский санитарный и судовой канал. [ dead link ] Судоходные плотины, похоже, замедлили их продвижение вверх по реке Миссисипи, и до конца ноября 2008 года толстолобик не ловился к северу от центральной Айовы на Миссисипи. [9] Плотины, не имеющие шлюзов для плавания, являются полными препятствиями для естественного движения толстолобика вверх по течению, и для рыбаков важно не способствовать непреднамеренно этому перемещению, используя толстолобика в качестве наживки. [6]

Толстолоба также называют летающим амуром из-за его способности выпрыгивать из воды при испуге; он может прыгать до 10 футов (3.0 м) в воздух. [10] Считается, что рыба ошибочно принимает волны давления гребных винтов лодок за волны, создаваемые хищниками. [ необходима цитата ] Сообщается, что яхтсмены, путешествующие на открытых высокоскоростных плавсредствах, получили травмы, столкнувшись с рыбой на скорости. В 2003 году женщина, катавшаяся на водных лыжах, сломала нос и позвонок, столкнувшись с толстолобиком, и чуть не утонула. [11] [ требуется полная ссылка ] В другом примере прыгающий толстолобик сломал челюсть подростку, которого тащили на внутренней трубе. [10] Катание на водных лыжах в местах обитания толстолобика чрезвычайно опасно. [12] Британский биолог и рыболов Джереми Уэйд получил ранение в голову во время съемок второго сезона River Monsters на реке Иллинойс. [ требуется ссылка ]

Список литературы

  1. 1,0 1,1 Чжао, Х. (2011). « Hypophthalmichthys molitrix ». Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП .МСОП. 2011 : e.T166081A6168056. DOI: 10.2305 / IUCN.UK.2011-2.RLTS.T166081A6168056.en. CS1 maint: использует параметр авторов (ссылка)
  2. ↑ Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2006). « Hypophthalmichthys molitrix » в FishBase. Версия от апреля 2006 г.
  3. Kolar, C. S .; Chapman, D.C .; Courtenay Jr, W. R .; Housel, C.M .; Williams, J.D .; Дженнингс, Д. П. (2005). «Азиатские карпы рода Hypophthalmichthys (Pisces, Cyprinidae) – биологический синопсис и оценка экологического риска» (PDF).Интернет-центр по управлению ущербом дикой природе.
  4. 4,0 4,1 4,2 Виллинк, П. У. (2009). «Большеголовый карп: биологический обзор и оценка экологического риска». Копея . 2009 (2): 419–421. DOI: 10.1643 / от-09-041.
  5. ↑ Заключительный отчет ACBSRA 2005
  6. 6.0 6,1 «Информационный бюллетень по толстолобику USGS NAS».
  7. Conover, G .; Simmonds, R .; Уэлен, М. (2007). «План управления и борьбы с толстолобом, толстолобиком, толстолобиком и толстолобиком в Соединенных Штатах» (PDF). Вашингтон, округ Колумбия: Целевая группа по вредным водным видам, Рабочая группа по азиатскому карпу.
  8. Айронс, К.S .; Sass, G.G .; McClelland, M.A .; Стаффорд, Дж. Д. (2007). «Пониженный фактор состояния двух местных видов рыб, совпадающий с вторжением неместных азиатских карпов в реку Иллинойс, США. Является ли это свидетельством конкуренции и снижения приспособленности?». Журнал биологии рыб . 71 (сд): 258–273. DOI: 10.1111 / j.1095-8649.2007.01670.x.
  9. Дэн Иган (2 декабря 2008 г.). «Прыгающий толстолобик обнаружен в водах Висконсина». Журнал Страж .
  10. 10,0 10,1 Мориц, Р. (7 сентября 2008 г.). «Надоедливый« летающий »карп вызывает проблемы в юго-восточной части Арканзаса». Новости Арканзаса .
  11. ↑ Maclean’s 17 апреля 2006 г., стр. 39
  12. «Большой летучий карп! Рыба – угроза для яхтсменов, лыжников».Курьер-журнал. 12 марта 2004 г. Архивировано 5 апреля 2013 г.

Внешние ссылки

СЕКИРО | Чешуя карпа сокровищ – Местоположение фермы

Узнайте, как получить чешую сокровищницы в Sekiro: Shadows Never Die, в этом руководстве. Это включает в себя места для фермы, его использование и где вы можете продать его.

Содержание

  • Как получить Чешую сокровищницы
  • Местоположение чешуи сокровищницы
  • Чешуя карпа сокровища Обмен предметами

Как выращивать чешую карпа-сокровища

Чешуя сокровищницы – это карп сокровищ валюта, которую вы можете получить только за убийство редкого карпа-сокровища, найденного в определенных областях игры.У этих крупных рыб розовая чешуя проходит по всему телу, благодаря чему они выделяются в воде.

Карп исчезает, если его не убить быстро

Карп сокровищ не имеет атак, но они попытаются сбежать, когда к нему приблизятся. Прикончите их быстро, иначе они исчезнут вместе со своей драгоценной чешуей.

Как победить карпа сокровищ

Карп сокровищ движется быстро и может нырнуть в воду, поэтому его довольно сложно атаковать. Приобретение навыка «Техника дыхания Мибу» позволяет дышать под водой, что может помочь в борьбе с Карпом-сокровищем.

Карпа-сокровища можно найти в определенных водоемах

Карпа-сокровища изобилуют в поместье Хирата, но они также появляются в некоторых частях карты. Однако они не встречаются во всех водоемах.

Узнайте, как добраться до поместья Хирата!

Как добраться до поместья Хирата

Чтобы добраться до поместья Хирата, игрок должен принести в жертву колокольчик молодого лорда статуе Будды в полуразрушенном храме. Вы можете получить амулет у старушки на окраине Асина.

Свободное возвращение в поместье Хирата

Хотя поместье Хирата является частью ретроспективного раздела игры, игроки могут вернуться к нему в любое время через Идола. Таким образом, вы можете фармить весы и продавать их за предметы любое количество раз.

Узнайте, как быстро путешествовать здесь!

Расположение чешуи карпа-сокровищ

Драконий источник – поместье Хирата

Крупным планом Как получить
Увеличить Правая сторона моста (1 карп)
Карп сокровищ справа от мост у утеса, где находится идол скульптора «Драконий источник – поместье Хирата»
Нажмите, чтобы увеличить Задняя часть моста (3 карпа)
Всего около моста, немного дальше от первого Карп сокровищ находится
Нажмите, чтобы увеличить Войдите в реку с левой стороны моста и осмотрите скалистую местность поблизости.Вы можете поднять предмет с земли, чтобы получить чешую карпа-сокровищ. Идол скульптора на склонах бамбуковой чащи (2 штуки)
Пройдите к мосту, где появляется полуобнаженный враг с копьем. По обе стороны моста есть карпы-сокровища.

Пещера Ривен – Затонувшая долина

Вид крупным планом Как получить
Нажмите, чтобы увеличить Идол сокровищ скульптора из пещеры Ривен (2 штуки)
Найдите озеро в долине Чешую карпа можно добыть из предметов, найденных в этом районе.

Проверьте местоположение Чешуи Затонувшей Долины!

Замок Асина (после атаки Армии Шиноби)

Крупным планом Как получить
Увеличить Пруд в замке Асина (1 штука)
Нырнуть в проход в пруду после перехода мост из заброшенной тюрьмы. Затем внутри есть карп-сокровище.

Глубины Асина – Дворец Источника

Вид крупным планом Как получить
Нажмите, чтобы увеличить С идола есть гигантское озеро, которое вы можете уронить вниз до.В этой области вы найдете 4 карпа-сокровищ.
Нажмите, чтобы увеличить Есть два куска чешуи сокровищницы, которые вы можете добыть со дна озера. Они рядом с сундуком с сокровищами
Нажмите, чтобы увеличить Получите 4 от смотрителя на кормовом участке
Нажмите, чтобы увеличить Находят возле сундука с сокровищами, где вы получаете воду дворца

Обменять Чешуйки сокровищницы на предметы

Бартерные весы на горшечных благородных существ

Чешуйки сокровищницы можно обменять на различные предметы из горшечных благородных существ, встречающихся в игре.Таинственные торговцы – всего лишь рука скелета в синем горшке.

Горшок Благородный Харунага Местоположение

Вы можете найти Горшечного Благородного Харунага на отмели реки в поместье Хирата. Направляйтесь на правую сторону реки от моста перед входом в поместье Хирата.

Горшок благородного Коремори Местоположение

Горшок благородного Коремори может быть найден в области, доступной дальше в игре. Отправляйтесь в Глубины Асина и во Дворец Источника, чтобы найти его.

Список предметов горшечного благородства

Предмет Весы Описание
Божественная трава 1 Секретное лекарство, которое полностью восстанавливает жизненную силу и излечивает все аномалии статуса.
Увядшая красная тыква 2 Уменьшает образование ожогов и немного увеличивает сопротивление ожогам. Однако он не может излечить аномалию статуса ожога.
Фрагмент маски: справа 7 Оригинал, должно быть, был разбит на несколько частей, и этот фрагмент оказался правой стороной маски.
Текст плавающего прохода 5 Сборник по боевому искусству, «Плавающий проход».”. Умение разблокируется после получения этого предмета.

Посмотреть список всех предметов здесь!

Sekiro Избранные статьи

Прохождение по области и руководство по стратегии боя с боссом

Прохождение по всей области Список всех бойцов с боссами

Советы и уловки по игре

Советы и уловки для новичков Руководство по бою Farm EXP & Skill Point Cure Dragonrot
Death Penalty Руководство по множеству концовок

База данных игры

Весь список предметов

Все протезные инструменты Список всех навыков
Автомобиль Весы

Расположение четок Расположение семян тыквы
Все местоположения NPC Весь список трофеев

Как разводить толстолобика

Личность

Hypophthalmichthys molitrix Valenciennes, 1844 [Cyprinidae]

ФАО Названия: En – толстолобик, Fr – Carpe argentée, Es – Carpa plateada

Биологические особенности

Тело сжатое с боков и глубокое.Брюшной киль простирается от перешейка до ануса. Голова большая. Глаз маленький, на вентральной стороне головы. Губкообразные. Спинной плавник с 8 лучами; нет жирового плавника. В анальном плавнике от 13 до 15 лучей. По боковой линии от 83 до 125 чешуек.

См. Информационный бюллетень по видам SIDP

Галерея изображений

Hypophthalmichthys molitrix

Hypophthalmichthys molitrix

Клетки для рассады

Пруд для разведения рыбы

Создание танков

Профиль

Историческая справка

В 5-м г. до н. Э.C. в Китае Фань Ли описал используемые пруды, выбор рыб и период размножения карпа, а также соотношение полов и скорость роста. При династии Хань (с 3 г. до н.э. по 3 г. до г. н.э.) производство карпа было дальнейшим развитием. Во времена династии Тан (7 –10 веками) был переходный период от разведения амазонов к выращиванию белого амура, черного амура, толстолобика и толстолобика. С 10 -го -го до 12-го -го века рост производства этих четырех карповых был еще больше, а привычки питания и взаимоотношения между видами стали более известными.Впоследствии в Китае был достигнут большой прогресс в прудовом рыбоводстве от монокультуры белого амура до поликультуры белого амура, черного амура, толстолобика и толстолобика.

С 1950-х годов, после прорыва в области искусственного выращивания, разведение толстолобика, как и других карпов, широко распространилось в большинстве районов Китая. Толстолобик долгое время был важным разводимым видом в Китае, потому что:

  • Это травоядное животное, входящее в низкую пищевую цепочку; поэтому корма и удобрения легко доступны по низкой цене.
  • Его можно поликультивировать с некоторыми другими видами из-за его специфической среды обитания.
  • Семена легко получить в результате искусственного разведения, без использования природных ресурсов.
  • Управление производством проще, а период выращивания короче, чем у других видов карпа.

В последние десятилетия толстолобик был широко завезен в воды Европы и Израиля для борьбы с водорослями и в качестве источника пищи.

Основные страны-производители

Основные страны-производители Hypophthalmichthys molitrix (FAO Fishery Statistics, 2006)

Среда обитания и биология

Белый толстолобик – пресноводный вид, обитающий в умеренных условиях (6-28 ° C), и его естественное распространение находится в Азии.Этому виду требуется вода со статическим или медленным течением, как в водохранилищах или заводях крупных рек. В своем естественном ареале это потамодромный вид, мигрирующий вверх по течению для размножения; яйца и личинки плавают вниз по течению в пойменные зоны. Хотя это в основном бентопелагический вид, как активный вид, он плавает чуть ниже поверхности воды и хорошо известен своей привычкой выскакивать из воды, когда его потревожат.

Толстолобик – типичное планкоядное животное, жаберные гонщики являются основным средством фильтрации.Толстолобик потребляет диатомовые водоросли, динофлагелляты, хризофиты, ксантофиты, некоторые зеленые водоросли и цианобактерии («сине-зеленые водоросли»). Кроме того, детрит, скопления бактерий, коловратки и мелкие ракообразные – другие важные компоненты их естественного рациона. Толстолобик нерестится поздней весной и летом, когда температура воды относительно высока. С апреля по август, либо из-за ливней, либо из-за вздутия верховьев ручьев и рек, его маточное стадо концентрируется в местах нереста, где условия благоприятны, а течение быстрое, сложное и неравномерное.Температура нереста обычно составляет от 18 ºC до 30 ºC, оптимальная – 22-28 º C.

Яйца толстолобика, как и всех китайских карпов, не липкие. После нереста икры начинают поглощать воду через оболочку яйца и набухают до тех пор, пока ее удельный вес не станет немного больше, чем у воды, поэтому они могут оставаться на дне (в случае статической воды) или плавать на полпути в середине воды ( в проточной воде), пока не вылупятся мальки.

Производство

Производственный цикл

Цикл производства Hypophthalmichthys molitrix

Производственные системы

Обеспечение семенами

Маточное стадо

Маточное стадо хорошего качества, подходящее для искусственного нереста, необходимо для производства семян.Только когда взрослые особи достигают возраста 4-6 лет с массой тела более 2,5 кг, а также не имеют серьезных заболеваний и травм, они могут быть приемлемыми для создания маточного стада для искусственного нереста. Как правило, маточное стадо зарыбивается по весу 1 500–2 250 кг / га с соотношением самок и самок примерно 1: 1,5.

Вынужденный нерест В искусственных условиях гипофиз маточного стада не выделяет достаточного количества гормона для естественного размножения в прудах. Были разработаны искусственные методы, с помощью которых такому маточному стаду вводят эстрогенные агенты, такие как LRH (лютеинизирующий гормон высвобождения) или LRH-A (аналог лютеинизирующего гормона высвобождения), гипофиз рыб (гипофиз рыб), ХГЧ (хорионический гонадотропин человека) и т. Д., чтобы побудить рыбу секретировать собственный гонадотропный гормон или предоставить ему прямую замену. Стандартная доза эстрогенных средств варьируется:

.

  • Гипофиз рыб: 3-5 мг (DW) / кг маточного стада самок (для самцов доза уменьшается вдвое).
  • ХГЧ: 800-1000 МЕ / кг маточного стада самок.
  • LRH-A: 10 мкг / кг маточного стада самок. Доза вводится в виде двух инъекций, 1-2 мкг / кг в первую и оставшуюся часть в последующей инъекции через интервал 12-24 часов.Мужчинам делается только одна инъекция, обычно во время второй инъекции женщинам.

Для облегчения производства и эксплуатации обычно нерестится рыба в дневное время. Если принят метод однократной инъекции, он делается во второй половине дня около 16.00; затем на рассвете следующего дня наступит эструс и начнется нерест. Если выбран метод двойной инъекции, первая инъекция обычно проводится в 14.00-16.00, а вторая – примерно в 24 часа.00.

Выбор наиболее подходящего времени для начала нереста – один из ключевых факторов успешного искусственного разведения толстолобика. Другие факторы успеха включают зрелость гонад, подходящие погодные условия, температуру воды и местную фенологию. Период, когда средняя температура воды остается на уровне 18 ºC или выше в течение 10-15 дней подряд, считается подходящим временем для индукции нереста.

Производство мальков

Факторы окружающей среды, влияющие на скорость вылупления, включают диапазон температуры воды 22-28 ºC с оптимальным значением 26 ºC.Если она ниже 17 ºC или выше 31 ºC, эмбриональное развитие прекратится или будет аномальным. После появления хвостовых зачатков эмбриональной стадии потребление кислорода внезапно увеличивается более чем в два раза по сравнению с более ранними стадиями. К личиночной стадии (68 часов после вылупления) потребление кислорода достигает наивысшего пика, что в 8-10 раз больше, чем на более ранних стадиях. Поэтому высокий уровень растворенного кислорода очень важен для развития эмбрионов и личинок.

Все инкубационные устройства с проточной водой (инкубационные сосуды, чаны и круглые инкубационные цистерны) спроектированы в соответствии с характеристиками яиц китайского карпа и для выполнения требований эмбрионального развития.Это увеличивает скорость вывода и увеличивает доступность мальков для зарыбления. Обычно объем инкубационной емкости (чана) составляет около 250 л, а норма загрузки – 2 000 на литр. Круглые инкубационные резервуары – это резервуары кольцевой формы из цемента или кирпича, размер которых зависит от масштаба производства. Маленькие версии имеют диаметр 3-4 м, а большие – 8 метров в диаметре. Кольца имеют ширину 60-100 см и глубину около 90 см, а резервуары вмещают 7-15 тонн воды. Пропускная способность находится в пределах 700 000–1 200 000 яиц / м³.Такие резервуары подходят для сравнительно крупных производственных единиц.

Хорошее качество воды очень важно для достижения высокого уровня вывода. Воду, загрязненную промышленными предприятиями или пестицидами, нельзя использовать для инкубационных целей. Мелкая рыба, головастики, креветки и веслоногие рачки очень вредны для икры и личинок рыб. Степень поражения хищниками тесно связана с плотностью яиц, уровнем хищников и продолжительностью контакта с ними. Хищников можно устранить с помощью улавливания, фильтрации и использования таких химических веществ, как негашеная известь, отбеливающий порошок, ротенон и т.

Питомник

Выращивание молоди требует особого ухода, так как мальки маленькие и нежные, их кормовая способность слабая, они плохо адаптируются к изменениям внешней среды и не умеют избегать хищников. Следовательно, необходимы хорошо контролируемые интенсивные системы, чтобы максимизировать выживаемость и производить здоровую молодь, которая заложит прочную основу для высокой продуктивности на стадии выращивания.

Этап выращивания относится к периоду от 3-4-дневной молоди до производства сеголетков, которые могут быть помещены в вольеры для выращивания.Производство питомников осуществляется в два этапа. Во-первых, на стадии выращивания мальков они выращиваются до 15-20 дней после вылупления и имеют длину тела 2,5-3 см; в Китае их обычно называют «летними саженцами». Во-вторых, при выращивании сеголетков эти «летние сеянцы» выращивают в течение следующих 3-5 месяцев, когда они достигают длины тела 8-12 см, которые известны как «годовики».

После осушения прудов-питомников необходимо удалить грязь и отходы и отремонтировать дамбы, после чего их необходимо стерилизовать химическими веществами или травами перед посадкой мальков.Основная цель этих процедур – уничтожение хищных и других диких рыб, вредных водных животных и растений, паразитов и их яиц, а также патогенных бактерий. В качестве химикатов могут использоваться негашеная известь (CaO), отбеливающий порошок, жмых из семян чая, ротенон и т.д. укомплектован. Время внесения и количество навоза зависят от условий пруда и типа удобрения.Ферментированный навоз и компост, если они используются, можно вносить в течение 3-5 дней до посадки мальков из расчета 2 250-4 500 кг / га. Вода должна выглядеть зеленовато-коричневой, что свидетельствует о богатой популяции планктона.

Скорость посадки мальков влияет на выживаемость. Если он слишком высок, выживаемость будет низкой; однако он также не должен быть слишком низким, иначе пространство не будет использоваться должным образом и производственные затраты будут излишне высокими. Правильная плотность посадки – 1,5-2,25 млн / га.

Текущее управление питомниками состоит из:

  • Утренние и дневные осмотры для наблюдения за активностью мальков и изменением цвета воды, чтобы решить, какое количество удобрений и корма вносить, или необходима ли замена воды.
  • Соблюдайте осторожность, чтобы не допустить вредных насекомых, лягушачьих яиц, головастиков и т. Д., А также удалить сорняки, растущие по краям прудов.
  • Наблюдение, позволяющее предотвратить болезни рыб или назначить лечение.
  • Дрессировка мальков, чтобы они были достаточно сильными, чтобы выдерживать переход в пруды для молоди с минимальной смертностью. Этот тренировочный процесс заключается в том, что мальков загоняют в клетку с сеткой и концентрируют в ней примерно на 20-30 минут, в течение которых они выделяют много слизи, а их мышцы становятся сильнее.Затем их выпускают обратно в пруд. Обычно этот процесс проводят один или два раза, прежде чем мальков пересаживают в пруды для молоди.

Технологии выращивания

Двухлетний цикл выращивания обычно принят в прудовом рыбоводстве в Китае; первый год предназначен для выращивания мальков на молодь, а второй год – для выращивания мальков до товарной рыбы.

Поликультура очень популярна в выращивании толстолобика в Китае. Значительные навыки аквакультурологов позволяют им максимально эффективно увеличивать единичное производство, используя характеристики различных видов для эффективного использования всего водного объекта.

Еще одна популярная система – это непрерывная заготовка и зарыбление, иногда называемая «отлов и зарыбление по очереди». Сюда входит зарыбление с высокой плотностью, частичный вылов более крупной рыбы и добавление новой молоди; это постоянно поддерживает высокую пропускную способность пруда. Это также увеличивает товарооборот и позволяет поставлять на рынок свежую рыбу как летом, так и осенью. Толстолаз и пестрый толстолобик – основные виды, используемые в этой системе; Следующими по популярности являются белый амур и небольшое количество рыбы учан.Если тилапия выращивается в поликультуре, рыбу товарного размера следует вылавливать сетью, оставляя более мелких, чтобы они не размножались в пруду.

Кормовая база

Толстолобик – типичный питатель фитопланктона, потребляющий диатомовые водоросли, динофлагелляты (Pyrrophyta), золотисто-коричневые водоросли (Chrysophyta), желто-зеленые водоросли, некоторые зеленые водоросли и сине-зеленые водоросли (Cyanophyta). Кроме того, детрит, скопления бактерий, коловратки и мелкие ракообразные являются основными компонентами их естественного питания.Как правило, при выращивании толстолобика нет необходимости обеспечивать составленный корм.

Техника сбора урожая

В системе непрерывной заготовки и зарыбления необходимо уделять внимание следующим аспектам:

  • Травмы и гибель людей могут произойти во время летнего и осеннего сбора урожая, если эта операция будет медленной и небрежной, поскольку температура воды в это время довольно высока, а рыба активна и потребляет много кислорода; они не могут выдерживать долгое время вместе.
  • Рыбу следует ловить в прохладные дни, когда она не задыхается, и никогда во влажные или дождливые дни, когда рыба задыхается или может задыхаться. За день до сбора урожая следует уменьшить кормление, а отходы и остатки травы, мешающие уборке урожая, удалить.
  • Когда рыба заперта, ту рыбу, которая еще не достигла товарного размера, необходимо немедленно и осторожно вернуть в пруды.
  • При уборке урожая ил на дне пруда перемешивается, что приводит к помутнению и повышению содержания органических веществ; рыба также потребляет больше кислорода после бурной активности.Поэтому очень важно заменить большое количество воды и включить аэраторы, чтобы увеличить содержание растворенного кислорода.

Обработка и переработка

Толстолобик обычно покупается живым в соответствии с традиционными моделями потребления в Китае. Поэтому важно сохранить их живыми от сбора урожая до сбыта. Грузовики и лодки, содержащие воду, в большинстве случаев используются в качестве транспортных средств.

Затраты на производство

Затраты на производство толстолобика варьируются от страны к стране (и даже от места к месту) и от масштаба производства.Основными факторами являются стоимость рабочей силы, помещений для выращивания растений, воды, семян, кормов (удобрений), электроэнергии и транспорта.

Болезни и меры борьбы

Основные проблемы, поражающие толстолобик, представлены в таблице ниже:

ЗАБОЛЕВАНИЕ АГЕНТ ТИП СИНДРОМ МЕРЫ
Кишечная болезнь Редмута Yersinia ruckeri Бактерия Воспаление и эрозия челюсти и перешейка; исхудание; потемнение; красная крышка; красные основания плавников; кровотечения в кишечнике, содержащие желтую жидкость; желудок с прозрачной жидкостью Сульфамеразиновые или окситетрациклиновые ванны
Заражение ботриоцефалом Bothriocephalus archeilognathi Паразит цестодного цепня Заражение обычно происходит в кишечнике; подробности не указаны Информация отсутствует
Заражение миксоболусом Myxobolus pavlovskii Миксоспоровые паразиты Чаще всего встречается в жабрах; подробности не указаны Информация отсутствует
Болезнь анкорпора Lernaea sp. Веслоногие паразиты Раны на коже и мышечной ткани Ванны с трихлорфоном или дифлубензуроном
Болезнь жаберных сосальщиков Dactylogyrus Dactylogyrus sp. Моногенный паразит Жабры опухшие и бледные; высокая секреция слизи; раздвинутая крышка; беспокойство при приливе; задыхающийся воздух; тяжелая вентиляция; темный цвет; потеря веса; кормление прекращается; скоростное плавание; прыжки; царапание о предметы; может вызвать разрастания эпителия и отек тканей на жабрах; серьезные эпизоотии и смертность Ванны с мазотеном, хинином, трихлорфоном, формальдегидом, метиленовым синим, флубендазолом, мебендазолом, левамизолом или празиквантелом
Триходиноз Trichodina sp. Паразиты простейших Слизь покрывает кожу, как туман, плавники зажаты и обнажены из ткани Формалин, малахитовый зеленый или метиленовый синий
Поставщики патологической экспертизы

В Китае консультацию можно получить (например) по телефону:

  • Проф. У Шуцин, патолог, Научно-исследовательский институт рыбного хозяйства Жемчужной реки Китайской академии рыбных наук. (http://www.prfri.ac.cn/).

Статистика

Производственная статистика

Безусловно, крупнейшим производителем толстолобика в аквакультуре является Китай, в то время как Индия и Бангладеш также являются основными производителями этого вида.Значительное количество толстолобика выращивают также в Иране, Российской Федерации и на Кубе.

Рынок и торговля

Hypophthalmichthys molitrix , как правило, культивируется и потребляется на месте в живом или свежем виде в большинстве стран-производителей. Информация о международной торговле отсутствует. Рыночная цена этого вида в Китае относительно невысока по сравнению с большинством других видов, обычно 4-5 юаней / кг (0,5 доллара США / кг). Специальных рыночных правил для толстолобика нет; с ней обращаются так же, как и с большинством рыбных товаров на рынках.

Состояние и тенденции

Hypophthalmichthys molitrix – местный вид в Китае и Восточной Сибири, но был завезен во многие другие страны для аквакультуры и ее использования для борьбы с цветением водорослей. Он не только используется в пищу людям, но также ценится за его способность очищать водоемы и другие воды от засорения водорослями.

Разведение толстолобика неуклонно расширялось за последнее десятилетие, увеличившись с 1,9 миллиона тонн в 1993 году до 4.1 миллион тонн в 2003 году. Ожидается дальнейшее расширение, поскольку его производственные затраты ниже, чем у большинства других культивируемых видов, поскольку нет необходимости предоставлять дополнительные составленные корма, и большинство обычных людей могут позволить себе потреблять его регулярно.

Недавние исследования толстолобика в основном сосредоточены на интегрированном рыбоводстве в мелкомасштабной аквакультуре в развивающихся странах.

Чтобы сохранить продукт дольше и расширить рынки, а не просто потреблять его в свежем виде, необходимо разработать технологии переработки.

Основные проблемы

Hypophthalmichthys molitrix традиционно продается в свежем виде для потребления человеком, а также был введен во многие страны, где его способность очищать водоемы и другие воды от забивания водорослей ценится даже больше, чем его пищевая ценность. Однако несколько стран сообщили о негативном экологическом воздействии после его внедрения. В настоящее время основными глобальными выпусками являются:

  • Ожидается, что толстолобик приживется в дикой природе быстро и широко.
  • Толстолобик может ежедневно потреблять планктон в два или три раза больше своего веса. Из-за того, что они предпочитают пищу, они могут составлять прямую конкуренцию личинкам и молоди местных рыб.
  • Толстолобик может вырастать до 1 м в длину и около 27 кг в весе и может представлять опасность в общественных водах, используемых для отдыха. Сообщалось, что, например, в нижнем верхнем течении реки Миссисипи были сбиты толстолобики с лодок, водных лыжников и рыболовов-биологов.
Ответственные методы аквакультуры

Производство толстолобика без дополнительных кормов является довольно экологически чистым способом производства животного белка. Ответственная аквакультура на производственном уровне должна осуществляться в соответствии с основными принципами защиты окружающей среды и экологии, изложенными в статье 9 Кодекса поведения при ответственном рыболовстве ФАО.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.