Сколько запекать сазана в духовке: Советы как вкусно запечь сазана в духовке
Сазан запеченный в фольге 2 рецепта с фото: «Полевой» и в духовке: рыба плюс гарнир
Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.
Запекание рыбы в фольге — это заведомо беспроигрышный вариант: так любая, даже самая мелкая рыбешка приобретает насыщенный вкус и аромат, пропекается в собственном соку и становится мягкой и вкусной. Что уж говорить о таком мясистом обитателе рек, как сазан. Этот дикий сородич карпа при запекании приобретает не только сочность, но и утрачивает свой главный недостаток — костистость, ведь даже самые острые косточки после термической обработки в фольге становятся мягкими и практически растворяются. А уж способов, как приготовить сазана в фольге, существует немало, причем отдельные рецепты есть для готовки в домашних условиях в духовке и для полевой кухни и приготовления сазана, запеченного в фольге, на мангале или открытом огне.
Содержание:
Рецепт сазана в фольге «полевой»
На рыбалке голод нередко становится важным раздражителем.
А побороть его легче легкого, если вы уже преуспели с уловом, и в садке ждут своей участи пара жирных сазанов. К ним нужны:
- подсолнечное масло — 2-3 столовых ложки,
- помидоры — 2 штуки крупных,
- лук зеленый — с пяток перьев,
- зелень укропа и кинзы — 1 пучок,
- перец болгарский — 1 штука,
- груша — 1 штука,
- соль и перец молотый черный — на ваш вкус.
- Количество порций: 6-8;
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
Рыбу потрошим и чистим от пленок изнутри. Снимаем чешую, вырезаем жабры и плавники (они легко сгорают и могут испортить вкус всего блюда). После этого промываем сазанов в воде и натираем солью внутри брюшек и по всей поверхности снаружи. Просаливаться наши «речные поросята» будут недолго — буквально минут 20.
Как раз хватит времени, чтобы развести костер или разжечь мангал. Пока дрова или угли прогорают, а рыба напитывается солью, воспользуйтесь преимуществами современных технологий и загляните на любимый сайт “Рыбалка Всем!”.
Настал черед заняться овощами и травами: перец чистим от плодоножки и нарезаем кольцами или кубиками — как вам больше нравится. Помидоры режем мелко, присаливаем и откладываем в отдельную миску. Груши режем кубиками. Зеленый лук и кинзу рубим вместе. А вот пучок укропа просто моем в воде и оставляем целым. Когда дрова прогорят и дадут достаточно жара, ставим на мангал решетку. Теперь настал черед пищевой фольги: ведь как приготовить сазана в фольге без этой важной кухонной помощницы? Фольгу складываем вдвое, так, чтобы иметь возможность завернуть в нее каждую тушку сазана. Смазываем рыбины растительным маслом, перчим. В брюшки сазанов кладем по половине пучка зелени укропа — он не придаст особо изысканного вкуса, зато надежно скроет тинный запах, которым «грешит» сазан.
Затем туда же закладываем перец, кусочки помидор и груши, зеленый лук и кинзу. Заматываем каждую тушку рыбы в фольгу и выкладываем на угли на 20 минут. Затем нашего сазана, запеченного в фольге, переворачиваем на другой бок и снова ждем минут 20. Снимаем рыбу с мангала и сразу же подаем к столу!
Сазан в духовке: рыба плюс гарнир
В домашних условиях рыба в фольге — это настоящее спасение, ведь готовить ее очень просто, особенно, если рыба эта — сазан. Берем:
- тушка сазана — около 1,5 килограммов,
- лук репчатый — 1 штука,
- зелень укропа — 1 пучок,
- сливочное масло — 100 граммов,
- соль и специи по вкусу,
- картофель — 4 крупных клубня,
- масло растительное — 1 столовая ложка.
- Количество порций: 2;
- Время приготовления: 1 час.
Для начала нашего сазана нужно почистить: удалить чешую, выпотрошить, промыть. После этих процедур тушку натираем солью и в брюшко кладем пучок укропа.
Отдельно чистим лук и картофель. Режем их кружками. Сливочное масло на 5 минут отправляем в морозильную камеру, а затем нарезаем кусочками. После этого внутрь сазана к укропу добавляем лук, сливочное масло и специи. Смазываем лист фольги растительным маслом, в центр кладем сазана, фаршированного зеленью и сливочным маслом. Вокруг него раскладываем кусочки картофеля. Заматываем поверх фольгой и отправляем в духовку на 200 градусов. Готовится сазан в духовке в фольге 30-40 минут. А если вам нравится сам принцип запекания рыбы, попробуйте также приготовить наши фирменные рецепты судака в фольге или плотвы в духовке.
Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Сазан в духовке Приготовить сазана целиком
Всем привет. Рад всем кто зашёл на блог о подводной охоте dvapodvoha.ru. Не так давно на блоге вышла статья о приготовлении сома, статейка была пробной, так как я не думал, что кулинарная тема будет интересна читателям блога. Но получив огромное количество положительных отзывов Вконтакте, я решил что готовить рыбу, как и ловить её, любят большое количество народа поэтому в продолжение кулинарной тематики сегодня готовим сазана.
Сазана я взял не случайно, так как множество подводных охотников и рыболовов ведут охоту именно на сазана. Добыть сазана не так легко как кажется на первый взгляд, выловить сазана всё равно, что выиграть в лотерею. Плохо постарался маленький выигрыш, хорошо постарался большой выигрыш.
Кстати если вы еще не знаете как ловить сазана? Вы можете узнать об этом вот в этой статье сазан, где его искать и как его ловить.
Вот предположим у вас, все получилось и хороший сазан в ваших руках. Что дальше? А дальше его нужно почистить, и определится, как вы хотите его приготовить целиком или по кусочкам. Предлагаю сегодня приготовить сазана кусочками так и проще делить на порции и подавать удобнее.
Запекаем сазана в духовке
Сазан это пресноводная рыба и поэтому в нем присутствует большое количество мелких костей, что бы снизить количество костей желательно готовить сазана весом от 2.5 кг. Итак приступим к приготовлению вкусного блюда.
И так мы решили запекать сазана в духовке, и вероятность что рыба может пристать к блюду в котором собираемся запекать сазана очень велика, даже если мы смажем дно блюда топлёным маслом или обильно посыпим солью. Выход дорогие друзья есть и в этом нам поможет обыкновенная морковь. Нарезаем морковь тонкими полосочками и укладываем на дно блюда, хорошенько перемешивая с солью и маслом.
С такой защитой мы застрахованы от пригорания рыбы к дну блюда.
Блюдо подготовлено теперь перейдем к рыбе. Сегодня необычный вариант подготовки рыбы к жарке. После того как вы почистили рыбу потрошить её сегодня будем не обычным способом через спину.
Разрезаем её ровно по спине и разворачиваем её полностью
(голову не убирать, тоже по линии позвоночника разрезаем полностью, от головы до хвоста). Убираем внутренности хорошо моем в проточной воде.
Следующим шагом укладываем сазана на уже подготовленное блюдо и приступаем к приготовлению соуса для рыбы, который будет готовиться прямо на рыбе.
Конечно же любой соус не обходится без лука, по этому нарезаем лук кусочками и распределяем его по рыбе и хорошенько солим. К любому блюду из рыбы очень хорошо подходит черный перец, и кориандр смело приправляем лук перцем и кориандром. Следующий этап заключается в добавлении ароматного болгарского перца, и так же можно добавить немного острого перца чили.
Все это режим полукольцами. Ароматный чеснок и зелень неотъемлемая часть любого соуса для рыбы поэтому режим крошим добавляем все это дело сверху этаж за этажом. Зелень можно не мельчить, а просто нарвать мелкими кусочками. Обязательно несколько листиков ароматного базилика, также ни куда ни деться от кинзы и укропа. Ну и самый главные ингредиент любого соуса, это помидорка.
Вкусный сазан в духовке почти готов
Слегка очистить от кожуры с одной стороны и натереть на терке прямо на блюдо кожица от помидора останется в руках, 2-3 помидорки будет достаточно. Всё это дело ещё раз солим, и немного сахарку. Сахар позволит сбалансировать кислоту выделяемую томатами. Не плохо будет если все это дело приправить специями хорошо сочетаются с рыбными блюдами это паприка и жгучий перец, не перестарайтесь с перцем. Ну вот теперь можно сказать что сазан полностью подготовлен к запеканию. Переносим наше блюдо в разогретую духовку очень хорошо, если в духовку есть ещё и гриль так рыба прожариться сверху, более лучше.
Но не стоит огорчаться, если такового не предусмотрено, в вашей духовке. По прошествии получаса можно смело сказать что наш сазан полностью готов.
Смело подавайте на стол и угощайтесь приготовленным сазаном в духовке. Приятного аппетита. На сегодня это все рад вас видеть на блоге dvapodvoha.ru оставляйте свои комментарии и предложения, всем удачной рыбалки и хорошего прозрака. Пока
Хорошая рыбалка и отличный клёв
Сазан, запеченный в духовке. 3 рецепта.
Сазан – это крупная пресноводная рыба из семейства карповых, которая
имеет прозвище «речной поросенок» из-за своей упитанности. Карп –
одомашненная форма сазана. Благодаря тому, что у сазана мало костей, эта
рыба подходит практически для любого способа
кулинарной обработки. Сазана можно тушить, жарить, запекать, а из фарша
получаются очень вкусные котлеты и биточки.
Особенно разнообразны блюда из сазана в духовке. Мясо этой рыбы в духовке получается плотное и сочное.
Приготовить сазана в духовке довольно просто, рассмотрим 3 самых удачных рецепта.
Сазан, запеченный в духовке с гречневой кашей
Ингредиенты:
2шт – сазана
(или карпа)
2ст.л. – муки
2ст.л. – растительного масла
2ст.л. –
сливочного масла
1шт. – яйцо
2ст.л. – тертого сыра
1/2ст. – гречневой
крупы
сметана или майонез
зелень
Приготовление:
очистить, выпотрошить и помыть сазана, затем нарезать на
равные куски вместе с костями и кожей. Каждый кусок рыбы обильно смазать
солью и перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до золотистой
корочки.
Сварить гречневую кашу, заправить сливочным маслом, выложить в центр
формы для запекания или сковороды. Сверху на кашу выложить сазана и
ломтики отварного яйца. Сверху залить сметаной или майонезом, обильно
посыпать тертым сыром (на крупной терке) и запекать в духовке 30 минут.
При подаче на стол запеченного сазана можно посыпать зеленью.
Сазан, запеченный в духовке с овощами
Ингредиенты:
1кг – филе сазана
по 500гр овощей (брокколи, цветная
капуста, морковь, картофель, горошек, лук)
1ст.л. – масла
растительного
150гр – сметаны или майонеза
твердый сыр
2ст.л. – панировочных
сухарей
соль, перец
зелень
Приготовление:
Филе сазана поперчить, посолить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить
до полуготовности на растительном масле. В форму для запекания уложить
сначала овощи, затем рыбу и залить соусом (майонез + яйцо + молоко).
Сверху обильно посыпать жареным луком и тертым сыром (на крупной терке).
Запекать в сазана духовке 25-30 минут.
«Пьяный» сазан в духовке
Ингредиенты:
1шт – сазана
50гр – копченого сала
5шт – репчатого
лука
2шт – сладкого перца
2шт – соленого огурца
1/2ст.
– красного
вина
4шт — помидоры
150гр — грецких орехов
50гр – чернослива без
косточек
перец (черный и красный молотый)
соль
Приготовление:
Почистить, вымыть, посолить и поперчить сазана. С одной
стороны острым ножом сделать неглубокие надрезы каждые 2см. В каждый
разрез положить небольшой кусочек копченого сала. В смазанную
растительным маслом форму выложить рыбу.
Отдельно поджарить нарезанный кружочками лук, добавить порезанный
полосками сладкий перец, мелко нарезанные помидоры, поперчить, посолить и
потушить вместе 3 минуты, затем добавить нарезанный чернослив и
накрошенные грецкие орехи и ещё потушить 3 минуты, добавить вино,
перемешать и этой смесью залить рыбу.
Поставить сазана в нагретую духовку запекаться на 1 час (огонь умеренный). В
течение всего процесса запекания рыбу поливать соусом из формы. В конце приготовления сазана аккуратно нарезать порционными кусками и украсить солеными
огурцами (порезать на ломтики).
Подавать запеченного сазана следует прямо в форме для
запекания — теплым, в качестве гарнира отлично подойдет тушеный
картофель или рис.
Запеченная в духовке курица BBQ – легко, с нуля!
Автор: Nagi
Запеченная курица-барбекю – вот как я готовлю курицу-барбекю в духовке, когда я хочу утолить свою тягу к липкой, сочной курице, но не хочу разжигать барбекю. В этом рецепте используется мой домашний соус для барбекю быстрого приготовления – невероятно подходящий для чего-то такого простого!
Это быстрый и легкий ужин на одной сковороде. Подготовка за 5 минут , сброс и выпекание!
Цыпленок барбекю, запеченный в духовке
Раньше у этого рецепта было самое общее название – «Липкий запеченный цыпленок». Никто никогда не понимал, что это было на самом деле, поэтому мне пришлось это описать.
«Он сладкий, пикантный, и в нем потрясающая глазурь !» – оживленно рассказывала я своим друзьям, пытаясь убедить их, что у было , чтобы попробовать.
(И ну, ну, что вы знаете? Убеждать людей, что у них есть , попробовать рецепт – это то, чем я сейчас занимаюсь на постоянной работе! 😂)
Только когда я запустил этот веб-сайт и начал должным образом каталогизировать свои рецепты, меня осенило, что этот соус на самом деле просто упрощенная версия соуса для барбекю, полноразмерные итерации которого вы видите в таких рецептах, как свиные ребрышки барбекю, Говяжьи ребрышки и свинина BBQ.
Половина ингредиентов обеспечивает 90% аромата.
Я возьму это на обед в середине недели!
↑↑↑ PS Вблизи и лично, чтобы вы могли видеть липкую снаружи и СОКУ внутри!
Что вам понадобится для запеченной курицы барбекю
Вот что вам нужно. Я не использую – да и не нуждаюсь – в растирании для этого рецепта, потому что курица готовится в соусе барбекю , поэтому он впитывает много аромата.
Вы увидите шаги процесса ниже!
Лучшие куриные нарезки для барбекю Курица, приготовленная в духовке – используйте кости и кожу на куриных кусках, таких как бедра (на фото и видео), ножки и крылья.Кость в груди / Мэриленд также подойдет.
Нам нужна кожа, чтобы получить действительно красивую глазурь, и кусочки костей, чтобы их можно было запекать в течение 50 минут, чтобы они впитали аромат соуса для барбекю, не высыхая.
Как приготовить запеченную курицу BBQ в духовке
А вот как это сделать. Увидеть? Дамп-и-испек!
Хорошо, я немного упростил. На самом деле это Dump -> Bake -> Baste -> Broil. 3-х минутное жарение – вот как мы получаем действительно красиво карамелизирующую поверхность!
Эта запеченная в духовке курица барбекю специально приготовлена с соусом для барбекю, разбавленным водой так:
- в духовке не просохнет; и
- , чтобы получилось достаточно соуса, чтобы курица впитала аромат во время запекания.
Мы запекаем курицу в перевернутом виде для первой половины, а затем переворачиваем ее для второй половинки, чтобы обе стороны ощутили преимущество аромата. Вот почему нам не нужно тереть в этом рецепте.
И вам понравится соус для барбекю, который вы получите в форме для выпечки! Все соки из курицы смешиваются, когда вы ее запекаете, так что в итоге вы получаете соус для барбекю мирового класса, в основе которого лежит превосходный домашний куриный бульон!
Что подавать с запеченной курицей BBQ
В духе всех вещей, связанных с барбекю, я собираюсь предложить классические блюда для барбекю вне дома, а также несколько более легких альтернатив на тот случай, если вы считаете свои калории!
Несмотря на то, что мы предложили все эти стороны, на самом деле он изображен выше с этим салатом из зеленой фасоли 😂. – Наги х
Посмотреть как сделать