Вяленая рыба в сушилке для овощей: рецепт как правильно засолить, где лучше сушить, сколько дней должна вялиться и при какой температуре - akvaboat.ru

Вяленые помидоры в домашних условиях — рецепт приготовления в электросушилке

Всем привет! Спасибо, что вы с нами! Совсем недавно в моём доме появилось чудо техники-сушилка для овощей и фруктов. И конечно, как и всем хозяйкам мне захотелось её испытать и попробовать сразу всё.

Первым делом покопавшись по страницам интернета мы принялись за сушку фруктов, в будущем я так же хочу поделиться с вами этим опытом. После я наткнулась на очень аппетитные фотографии с изображением вяленых помидор, слюнки я вам скажу у меня потекли ручьём. Но не всегда картинки совпадают с реальностью, именно поэтому я и решила попробовать и рассказать вам, мои любители вкусненького.

Конечно в наши дни прилавки магазинов завалены подобным товаром, но сравнительно скромная баночка обойдётся нам не в малую сумму. И ещё, ни кто не может с полной точностью сказать, о том как они готовились, что туда положили и как они хранились. Толи дело приготовленные вяленые помидоры у себя на кухне, в чистоте и с добавлением проверенных нами добавками. Между тем данная закуска невероятно хороша и я уверена, что попробовав раз вы уже не сможете остановиться.

Рецепт вяленых помидоров в электросушилке

Строго говоря вяленые помидоры-закуска родом из Средиземноморья, в тех краях очень жаркое и пылкое солнце, что вполне позволяет сушить помидоры на свежем воздухе в большом количестве. Но современные хозяйки как я, не унывают и успешно практикуют данный способ в духовках, электросушилках и микроволновках. Ну, что же давайте сделаем вяленые помидоры сами, своими руками на любимой кухне, на свой лад и вкус. И конечно же соблюдая технологию готовки такую как на их Родине.

Для закуски нам понадобиться:

Помидоры 1,5 кг. (можно и больше)
Масло растительное 350-400 мл.
Соль
Базилик сушеный 5 грамм
Лавровый лист 2-3 листочка
Чеснок 1 головка

Приготовление:

Существует два вида сушки помидоров-вяленые и запеченные в духовке. Вторые овощи остаются более мясистыми и готовятся всего 2 часа. Наш вариант вяленых займёт намного больше времени, примерно от 7 до 10 часов. Если ваша электросушилка небольшого размера как моя, придется закладывать в несколько этапов. Будьте готовы к тому, что на выходе вы получите 400-500 грамм вяленых помидор.

1. Свежие овощи хорошенько промойте проточной водой и обсушите их. После ножом удалите сердцевину и нарежьте их на небольшие четвертинки (если они большие), ну а если маленькие можно просто на половинки.

2. Разложите помидоры на поддоны достаточно плотно друг к другу, желательно для начала срезом вверх. В отдельно тарелочке смешиваем соль и базилик, можете добавить красного перца и сахара (выбирайте приправы по желанию).

3. Этой смесью посыпаем каждую дольку, стараясь равномерно распределить со всех сторон. При усыхании она будет впитываться в овощ и придаст ему определённый неповторимый вкус и аромат.

4. Теперь укладываем поддоны одну на другую и включаем нашу сушилку на 70 градусов. У меня нет отсчёта времени на аппарате, но если у вас есть можете установить пока на 6 часов. Я периодически заглядывала и проверяла помидоры, первые были уже просушены через 4 часа, их я складывала в отдельную упаковку. С последующими поступала точно так же, по мере готовности их можно снимать и откладывать.

5. Когда вяленые помидоры будут готовы, можно приступать к заправке. Для этого смешайте соль и сухие травы, а так же размельчите лавровый лист. Чеснок нужно почистить и мелко нарубить. Растительное масло желательно разогреть до 40 градусов. Ещё для закуски нам понадобятся баночки, их следует заранее помыть и просушить. У меня было две по 400 мл, одна получилась полной, вторая чуть больше половины.

6. На дно подготовленных баночек насыпаем немного готовой смеси из приправ и размельчённый чеснок. Затем поверх кладем помидоры, таким образов слоями продолжаем заполнять всю ёмкость доверху.

7. Теперь заливаем томаты разогретым маслом заполняя все пустоты. Закрыв плотно крышкой отправляем наши баночки в холодильник, там они могут храниться несколько недель.

Домашние вяленые помидоры — готовы!

Ну вот и готовы наши замечательные вяленые помидоры. Не многие знают куда и как их использовать. Помимо того, что они восхитительны как самостоятельная закуска, их так же добавляют в различные салаты, к макаронным изделиям, пирогам, мясным рулетам и т. д.

В вяленых помидорах содержится большое количество микроэлементов и витаминов, способных предотвратить возможные проблемы с потерей зрения. Употребляя их в своём рационе вы не только наполните организм полезными элементами, но и предотвратите ухудшения зрения.

Я думаю, что каждый попробовав раз сам решит с чем их готовить и куда добавлять. Преимуществом данного продукта является долгое хранение, благодаря этому в любой момент можно полакомиться полезными и вкусными помидорами. И уж точно такая пикантная закуска полюбится всей вашей семье и не оставит равнодушными капризных кулинарных гениев.

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.

Поделиться ссылкой:

Вяленые помидоры в сушилке для овощей и фруктов

Давно хотел рассказать, как приготовить вяленые помидоры в сушилке для овощей и фруктов. Эта чудесная заготовка идеальна для правильного питания — рецепты с использованием вяленых томатов никак не нарушают принципы пп и, конечно же, для вегетарианцев самое то!

Вяленые помидоры в домашних электросушилках — это просто, вкусно и пп-шно!

К старинным способам заготовки пищевых продуктов на зимний период является высушивание плодово-овощных культур (помните, недавно мы с вами сушили овощную приправу?). Подсушенные плоды сохраняют полезные вещества, не вызывают трудностей с хранением – их можно раскладывать в пакеты из ткани и отправлять в затемненные, прохладные помещения.

Вяленые овощи заготавливают по тому же принципу, но досушивают не до конца. Такой способ популярен в средиземноморской кухне, у нас как-то не принято было делать такие запасы, возможно, из-за сложности хранения. Хорошо, что современная техника позволяет сохранить любые продукты. Да и приготовить вяленые помидорки в домашних условиях гораздо проще, имея такой девайс как электросушилка. Духовка тоже подойдёт, но в электрической сушилке стабильный температурный режим, значит, вкус будет без примесей и просушится всё равномерно.

Сомнений в пп-шности и диетичности вяленных помидор не может быть никаких! Калорийность такой заготовки без масла — 147 ккал, в масле — 286 ккал. Никаких запрещенных добавок в составе, вполне допустимый способ приготовления и максимум пользы в готовом продукте. Витамины, минералы и клетчатка входят в состав вяленых практически в том же виде и количестве, что и в свежих томатах!

Простой рецепт вяленых помидор на зиму

Предлагаю, как и всегда, начать с самого универсального рецепта с пошаговыми фото, чтобы точно понять суть приготовления.

Ингредиенты для двух 200-граммовых баночек:

помидоры — 3,5-4 кг
соль морская крупная — 1,5 ст.л.
чеснок — 3-4 зубка
розмарин сушеный — 1 ст.л.
прованские травы — 1 ст.л.
оливковое масло — для заливки

Как приготовить:

Помидоры перебрать, использовать спелые овощи с плотной структурой. Отлично подходят разные сливки, де-барао. Хорошо промыть и обсушить. Разрезать на две части. Вырезать зеленый стержень. Выскоблить жидкую мякоть с семенами.

Выложить на поддоны сушилки в один слой срезом вверх. Установить в сушилку. Вялить 12-16 часов. Время вяления зависит от сочности томатов и их размера. Периодически меняйте лотки местами.

Главное в этом деле — поймать нужную кондицию. Готовые помидоры при нажатии не выделяют сок и не ломаются.

Баночки промойте и простерилизуйте — можно поставить чистые банки в духовку минут на 10 при температуре выше 150 градусов. На дно сухих и остывших банок добавьте немного соли, нарезанный чеснок и специи. Влейте чуть-чуть масла.

Выложите слой помидоров. Опять приправьте специями, солью, чесноком. Добавьте немного масла. Чередуйте помидоры со специями до самого верха. Залейте маслом.

Накройте стерильными крышками и отправьте в холодильник на длительное хранение. Уже через неделю-две можно доставать и угощаться!

Вяленые помидоры в электросушилке на зиму

Эти вяленые томаты в сушилке получаются не менее вкусными, хоть и готовятся несколько иначе.

Для одной закладки в сушилку нужно:

2 кг томатов
средний пучок зеленого базилика
немного зелени розмарина
1/3 ч.л. молотой смеси перцев
половина маленького острого стручкового перца
чеснок — 3-4 зубка
5 г морской соли
140 г оливкового масла.

Готовка проходит поэтапно:

За трое суток подготавливается масляная смесь: зелень промывается, просушивается, мелко рубится. Стручковый перец вычищают от внутренностей, с чеснока снимают кожицу, продукты измельчают. Масло наливается в сковороду, подогревается и добавляется к пряностям, сложенным в небольшую емкость из стекла. Готовую смесь закупоривают и выносят в затемненную комнату.
Через 72 часа спелые томаты моют, убирают плодоножку, обливают кипятком. Охлаждают в холодной воде, снимают кожу. Разрезают на 2 половины, вынимают мякоть с семенами, вторично подсушивают.
Помидоры раскладывают на подставке в 1 слой и солят, между ними должен быть небольшой промежуток – для свободной циркуляции воздуха.
Сушилку разогревают до 70 градусов, в нее на 8,5-9 часов ставят поддоны.
Исходную продукцию достают из аппарата, остужают. Масло процеживают через сито, наливают в каждую банку по 1 ст. л. В них укладывают помидоры, сверху заливают пряным маслом и отправляют в холодильник. В таком виде они отлично хранятся всю зиму!

Как вялить помидоры в сушилке Вольтера 1000 люкс

Очень эффектно смотря вяленные небольшие помидорки-черри. Рецепт — специально для владельцев электросушилки Вольтера 100 люкс, но и для любой другой подойдёт, просто скорректируйте количество продуктов под свою сушилку.

Необходимы такие ингредиенты:

4 кг томатов черри
полторы головки чеснока
1,5 ч. л. морской соли
2 ч. л. смеси итальянских трав
250 мл растительного масла.

Как сделать:

Предварительно вымытые томаты раскладывают на просушку, разрезают пополам и убирают плодоножку. Семечки с соком удаляют ложкой, половинки выкладывают на бумажные полотенца на 20 минут. Вольтеру 1000 люкс разогревают 5 минут, в это время помидоры выкладывают на поддон, разрезом вверх, солят и посыпают смесью итальянских трав.
На один поддон входит 1 кг томатов. Сушилка устанавливается на 70 градусов, процедура проводится 9 часов. Через 2 часа поддоны необходимо менять местами – для равномерного прогрева. У готовых томатов сморщенная кожа, они достаточно мягкие.
Предварительно очищенные зубчики чеснока складывают в эмалированную посуду, заливают маслом и доводят до кипения. В стерилизованные банки заливают немного чесночно-масляной смеси, укладывают томаты, сверху поливают остатками масла с чесноком. Банки закатывают пропаренными крышками. Готовая продукция хранится в холодильнике или прохладном подвале.

Рецепт приготовления вяленых помидор в сушилке Изидри

Вот ещё один рецепт, адаптированный под определенную модель электросушилки, хотя подойдёт для любой другой.

Для приготовления понадобится:

5 кг продолговатых мясистых томатов
3 ч. л. бальзамического уксуса
150 мл растительного масла
специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры моют, режут кольцами, толщиной не более 5 мм. Раскладывают на поддоны и сушим при 70 градусах. На это может уйти 10-16 часов.
Овощи укладывают в стеклянную банку, каждый слой пересыпают солью и пряностями, заливают бальзамическим уксусом. Емкость до горлышка заполняют подсолнечным маслом, закрывают крышкой.

Вяленые томаты-черри: рецепт на зиму без масла

Если температура в сушилке будет больше 70 градусов (но не больше 80), то на приготовление этих вяленых томатов уйдет 8-12 часов. После такой обработки они становятся суховатыми – такое состояние позволяет их сохранять без добавления растительных масел при условии стерильности банок и хранения в холодильнике.

Нам понадобится:

2-3 кг помидор
соль — 1 ч.л.
специи сушеные — по вкусу.

Как готовить:

Эти помидорки нужно высушить больше, чем все остальные, поэтому и подход к процессу несколько иной. Моем их, режем пополам, удаляем ложкой сок и семена, раскладываем на поддоне.
Солим, посыпаем специями и сушим, пока помидорки не начнут ломаться.
Остужаем, размещаем по емкостям, закрываем крышкой и убираем в прохладное место.

Где в пп-рецептах можно применять вяленые помидоры

Вяленые помидоры – одно из интересных и изысканных блюд, которое можно использовать как добавку или отдельную закуску. При желании можно придумать собственный неповторимый рецепт привычной пп-пиццы, добавить их в соус к пасте, в несладкую выпечку, салаты, вторые блюда. Простейший пример использования – употребление с горячими и холодными бутербродами, например, с пп-бургерами. Если вы ещё никогда не использовали вяленые томаты в пп-кулинарии, попробуйте вот такой салат с капустой и куриной грудкой — очень вкусно. Хотя мне, как вегетарианцу больше нравятся рецепты без мяса.

Сушеные помидоры придадут пикантности любому блюду благодаря своему необычному вкусу и аромату. Ими можно заменять свежие томаты, которые входят в рецепт той или иной пищи. Большое количество витаминов и минеральных веществ поможет избежать зимнего авитаминоза, улучшит общее состояние организма и укрепит иммунитет.

Советы и секреты напоследок

Перед закладыванием томатов электросушилку разогревают 5 минут, только потом в нее ставят подставки с продуктом – в этом случае сок будет сразу сворачиваться, а не сливаться вниз.

Для равномерной обработки необходимо периодически менять местами подставки.

Экспериментируйте с набором специй — вкус будет меняться.

Масло для заливки выбирайте оливковое или же подсолнечное из свежих (не жареных!) семечек. У этих масел нейтральный аромат и вкус, долгий срок хранения.

МихаилМеня зовут Михаил, мне 41 год. По призванию и образованию я повар, часто готовлю для всей семьи. Но работаю совсем в другой сфере. Готовить люблю, умею. Наверное, именно поэтому оказался среди авторов сайта. Кроме того я – вегетарианец уже несколько лет, и часто экспериментирую, адаптируя под свои вкусы самые разные рецепты. Надеюсь, мой опыт будет полезен читателям сайта.

рецепт, как правильно солить, как высушить

Сушеная рыбка является прекрасным дополнением к пиву и жареной картошке. Эта закуска продается в магазинах и на рыбных рынках, но покупать ее небезопасно.

Поэтому многие любители сушеной рыбки предпочитают готовить это блюдо самостоятельно. Как солить рыбу для сушки в домашних условиях – читайте далее.

Как правильно подготовить рыбу к посолу

Выбирая рыбу, нужно обращать внимание на ее размер. Подойдут тушки весом не более 1 кг.

Самой лучшим сортом для сушки считается вобла, окунь, красноперка, тарань, лещ. Используют и другие нежирные сорта.

Перед тем как солить рыбу для сушки в домашних условиях, ее нужно подготовить.

Процесс подготовки тушки несложный, главное – следовать инструкции:

Рыбу промывают холодной проточной водой. Из нее вынимают внутренности и моют изнутри. Из головы удаляют жабры. Чешую не удаляют.
Улов сортируют по размеру. Длительность засолки продуктов разного размера различается.
Мелкую рыбу надрезают только на брюшке. У больших тушек делают надрезы еще и на спине.

Способы засолки рыбы

Есть два способа, как солить рыбу для сушки в домашних условиях. Первый предполагает сухой посол, а второй – вымачивание тушек в рассоле.

Соление сухим способом:

Выбирают емкость, в которую поместится вся рыба целиком. Если планируется посол большого улова, то берут глубокую тару.
На дно емкости насыпают слой соли. Сверху выкладывают один слой сырья. Его полностью засыпают солью. Затем в ряд выкладывают новые тушки, которые тоже засыпают солью.
Емкость накрывают меньшей по размеру крышкой или перевернутой тарелкой. Сверху ставят гнет, например, банку с водой, гирю или большой камень. В таком виде сырье оставляют на 5-7 суток.

Важно! В одной емкости солят рыбу одинакового размера.

Рассольный способ позволяет равномерно просолить продукт за максимально короткое время. В исполнении он сложнее предыдущего.

Засолка в рассоле:

Воду смешивают с солью. Жидкость должна получиться настолько соленой, чтобы в ней не тонуло сырое яйцо.
На дно большой кастрюли насыпают слой соли. На него выкладывают рыбные тушки.
В емкость выливают рассол. Его должно быть столько, чтобы он полностью покрыл сырье.
В кастрюлю помещают тарелку или небольшую крышку, на которую ставят гнет.
Емкость убирают в холодильник на 3-4 дня.

Чем отличается вяленая рыба от сушеной

Сушеные продукты готовятся до тех пор, пока из них не испарится максимальное количество жидкости. Время сушения рыбного сырья составляет 1,5–2 месяца. При использовании горячего способа готов продукт будет всего через 5-7 часов.

Сроки годности такого продукта составляют более года. Сушеные тушки хранят в ящике.

Вяленая рыбная продукция более мягкая и сочная. Для нее рекомендуется использовать рыбу с большим количеством жира. Длительность вяленья 1-2 недели. Хранится она тоже недолго.

Это интересно! Существует несоленая сушеная рыба. Такой продукт относится к полуфабрикатам.

Рецепт вяленой рыбы

Оптимальным сезоном для вяления считается весна или осень. В это время солнце светит уже достаточно ярко, но температура на улице не очень высокая. В таких условиях тушки быстро завялятся, но не пересохнут.

Пред тем как приступить к вяленью, продукт нужно подготовить и просолить. Действовать нужно по описанной выше схеме.

Для вяления тушки насаживают на проволоку, которую продевают через глаза. Количество рыбин одинакового размера на одной заготовке должно быть не больше 8. Концы получившейся конструкции скручивают.

Чтобы защитить продукт от мухи, чалки обматывают марлей. Их вывешивают на свежий воздух (на улицу или на балкон).

Первые пять дней заготовки не трогают. Затем их начинают проверять на готовность. Снеки можно будет употреблять в пищу через 5-14 дней.

Важно! Время вяления зависит от погоды на улице.

Вымачивание рыбы после посола

Если после посола сразу приступить к сушке продукта, то рыбные снеки получатся пересоленными и невкусными.

Поэтому после засолки производят вымачивание:

После сухого способа. Тушки достают из соли. Их вымачивают в холодной воде 4-7 часов, несколько раз меняя воду. Длительность вымачивания должна быть пропорциональна дням засолки.
После засолки в растворе. Когда продукт просолится, его вымачивают в чистой воде на протяжении получаса. Жидкость меняют за это время 2 раза.

Как быстро сушить рыбу

Сушить рыбные тушки нужно на ветру в прохладное время года. Яркое солнце и высокая температура приведут к порче сырья для сушки.

Используют горячий или холодный способ.

Оба варианта позволяют получить одинаково вкусный готовый продукт:

Холодный способ. Подготовленные тушки через глаза нанизывают на бечевку. Веревку растягивают между двумя деревянными опорами. Лучше выбирать самое ветреное место на участке.
Горячий способ. Просоленные рыбины выкладывают в один слой на застеленный пергаментом противень и убирают в духовку. Дверцу духового шкафа оставляют приоткрытым. Выставляют температуру 40 градусов. Тушки выдерживают 5-7 часов.

При сушке нужно учитывать несколько нюансов:

Если используют холодный способ приготовления рыбных снеков, то тушки обязательно обматывают марлей, которая будет защищать их от мух.
При любом способе сушки в брюшки вставляют распорки, сделанные из спичек. Это ускорит процесс приготовления.
Чтобы снизить риск того, что в мухи отложат личинки в рыбе, нужно вывешивать туши на сушку в вечернее время.

Заключение

Приготовление рыбных снеков – простая задача, с которой справится даже начинающий кулинар. Нужно лишь точно следовать инструкции, использовать только качественные и свежие продукты. В этом случае снеки получатся вкусными и безопасными.

Вялить рыбу в духовке. Как сушить рыбу. Сушить в духовке

Вкусную вяленую рыбу несложно приготовить самостоятельно. Для этого надо знать, как сушить рыбу дома. Немного хлопот, несколько дней ожидания – и можно полакомиться деликатесом самим, а также смело угощать гостей. Кусочки ароматной сушеной рыбки наверняка понравятся всем.

Вяленая или сушеная – в чем разница

Вяленая рыба получается в результате просушивания предварительно посоленного сырья. Это привычная, готовая к употреблению продукция. Многие люди именно вяленую рыбу называют сушеной. Поэтому, задавая вопрос: как правильно сушить рыбу? – люди обычно имеют ввиду – как ее следует вялить.

Сушеную получают как из несоленого сырья (пресно-сушеная), так и из подсоленной рыбы. Сушеная рыба считается полуфабрикатом, требующим дальнейшей кулинарной обработки. Сушат ее обычно в северных районах, заготавливая про запас, чтобы использовать зимой. Высушенные тушки могут храниться долго, не теряя своих пищевых качеств.

Выбор и подготовка рыбы

В принципе, в домашних условиях можно вялить любую рыбу, но лучше для этой цели подходит не слишком жирная, небольшого размера. Можно с успехом использовать для этой цели следующие виды: воблу, леща, чехонь, подуста, красноперку, ельца, густеру, окуня, тарань, судака, плотву и другую.

Предварительно сырье надо подготовить:

Рыбу хорошо помыть, выпотрошить (не счищая чешую) и еще раз тщательно промыть.
Если ее большое количество, то лучше рассортировать по размеру, так как разная по размеру рыба требует различного времени обработки.
Засолить подготовленное сырье.

Можно рыбу не потрошить, но в этом случае готовый продукт получится с горчинкой, которую ему придаст желчь.

Подготовленную рыбу можно солить двумя способами: сухим – засыпая тушки сухой солью, или мокрым – в рассоле (тузлуке).

Сухой посол

Чаще всего используют именно этот способ посола, так как он очень прост. Посуду надо выбирать такую, чтобы тушки легко помещалась в ней (широкую кастрюлю или чашку). На дно следует насыпать тонкий слой крупной соли, уложить ряд рыбы, засыпать ее солью так, чтобы она была полностью закрыта. Сверху таким же способом надо уложить следующий ряд. И так надо раскладывать тушки рядами, каждый из них обильно посыпая смолью.

После того, как уложен последний ряд, сверху надо положить тарелку или крышку, которая свободно входит в кастрюлю, и придавить гнетом (например: банкой с водой или гирькой).

Посуду поставить в холодильник на 4-7 дней (в зависимости от размера тушек). По истечении указанного времени, рыбу надо достать, хорошо смыть соль, а затем вымочить в воде (4-7 часов), несколько раз ее меняя. При этом количество часов равно количеству дней посола.

После этого можно рыбу вялить. Ее надо развесить в хорошо проветриваемом месте. Летом можно сушить на улице, а зимой для этого подойдет балкон или кухня. Можно вялить на веранде или в летней кухне. Главное, чтобы на нее не попадали прямые солнечные лучи. Тушки можно подвешивать, протыкая проволочкой через глаза, а можно сделать крючки из канцелярских скрепок, которыми их зацепляют за верхнюю губу, а другой стороной подвешивают на натянутый шнурок или леску. Можно подвешивать рыбу за хвосты, но в этом случае жир и сок из будут вытекать, и она получится более сухой и пресной.

Солим в тузлучном рассоле

Такой способ также хорошо подходит для дома. Он позволяет получить равномерно просоленную рыбу за более короткий период. Для этого надо:

Приготовить пересыщенный соляной раствор (тузлук). Для этого растворять соль в воде, постепенно повышая концентрацию. Раствор считается готовым, если в нем не тонет кусочек картофеля или сырое яйцо. Понадобится примерно около 1 литра рассола на 2 кг сырья.
На дно широкой емкости надо насыпать тонкий слой соли.
Уложить тушки в емкость.
Залить тузлуком, так чтобы он покрывал рыбу полностью.
Накрыть тарелкой или крышкой, сверху положить гнет.
Поместить емкость в холодильник на 3-4 дня (в зависимости от размера рыбы).
По прошествии нужного времени, достать тушки из рассола и вымочить в чистой воде около 30 минут, меняя воду через каждые 10 минут.

После этого дать воде стечь и вялить, развесив так же, как при сухом способе засолки.

Сушка овощей

Составлено Алисой Хеннеман, M.S., R.D., C.N., Extension Educator
и Нэнси Мэлоун, помощник по продвижению (май 1994 г. )
По материалам книги “Так легко сохранить”,
Совместное расширение, Университет Джорджии, 1993,
и Michigan Cooperative Extension Справочник по консервированию продуктов питания

115-94

Сушка – один из способов консервирования овощей.Сушеные овощи
часто используются в супах и рагу.

КАК СУШКА КОНСЕРВОВ ОВОЩЕЙ

Сушка удаляет влагу из овощей, поэтому бактерии, дрожжи
плесень не может расти и портить овощи. Это также замедляет
действие ферментов, но не инактивирует их. Потому что сушка удаляет
влаги овощ становится меньше и легче. Оптимальный
температура для сушки овощей 140 ° F.Если более высокие температуры
Используемые овощи могут «затвердеть», то есть вариться и затвердевать на
снаружи, удерживая влагу внутри. Овощи со временем
плесени, когда в изделии уравновешивается влажность. Таким образом, процесс сушки
Никогда не следует торопиться с повышением температуры сушки.

Для овощей время сушки имеет решающее значение для получения нежности. Чем дольше
время высыхания, тем менее ароматным и худшим продукт. Время высыхания может
Быстро сушить мелкие, равномерно нарезанные кусочки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ

«Обзор овощей» (Таблица 1) содержит список овощей, которые подходят для
сушка. Сушите овощи сразу после сбора урожая. Выберите продукт, который
находится на пике зрелости и свободен от болезней. Для приготовления овощей помойте
в прохладной воде для удаления загрязнений и остатков химикатов. Обрезать, очистить, разрезать, нарезать
или нашинкуйте овощи в соответствии с инструкциями для каждого овоща (Таблица
2).

При необходимости удалите все волокнистые или древесные части и сердцевину, удаляя
все гнилые и ушибленные участки.Держите куски одинакового размера, чтобы они
сушить с той же скоростью. Можно использовать кухонный нож или кухонный комбайн. Подготовить
только столько овощей, сколько можно сушить за один раз. Держа овощи,
даже в холодильнике, после стирки и подготовки к сушке будет
привести к потере качества и питательных веществ.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ

Бланширование – необходимый этап подготовки большинства овощей к сушке.
Бланширование – это процесс нагрева овощей до достаточно высокой температуры.
для разрушения ферментов, присутствующих в ткани.Останавливает действие ферментов, которые
вызывает потерю цвета и аромата при сушке и хранении. Он также устанавливает
цвет и сокращает время сушки и регидратации, смягчая
стенки ткани, чтобы влага могла быстрее выходить или возвращаться обратно. В воде
бланшируя, овощи опускают в кипяток. При паровой бланшировке,
овощи подвешивают над кипящей водой и нагревают только
пар. Бланширование воды обычно приводит к большей потере питательных веществ,
но требует меньше времени, чем паровая бланшировка.(См. Таблицу 2 для бланширования
раз.)

Не все овощи требуют бланширования. Лук, зеленый перец и грибы
можно сушить без бланширования.

БЛАНЧИРОВКА ВОДЫ

Наполните большой чайник на две трети воды, накройте крышкой и доведите до вращения.
кипятить. Поместите овощи в проволочную корзину или дуршлаг и погрузите
в воде. Накройте крышкой и бланшируйте в соответствии с инструкциями для каждого овоща (см.
Таблица 2). Начните отсчет времени после того, как вода снова закипит.Если потребуется
дольше одной минуты, чтобы вода снова закипела, слишком много
были добавлены овощи. Уменьшите количество в следующей партии.

ПАРОВАЯ БЛАНЧИРОВКА

Используйте глубокий чайник с плотно закрывающейся крышкой и проволочной корзиной, дуршлаг.
или сито, расположенное так, чтобы пар свободно циркулировал вокруг овощей.
Добавьте воды в чайник и доведите до кипения. Свободно разместите
овощи глубиной не более двух дюймов в корзину Установите корзину
овощей в чайнике.Убедитесь, что вода не контактирует
с овощами. Накройте крышкой и готовьте на пару согласно инструкциям для каждого
овощной (см. таблицу 2). Немедленно начинайте отсчет времени. Маленькие кусочки
овощей, возможно, потребуется время от времени перемешивать, чтобы подвергать поверхности
пар.

ОХЛАЖДЕНИЕ И СУШКА
ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ОВОЩИ

После бланширования овощи ненадолго окуните в холодную воду или ледяную баню,
только на время, достаточное для остановки процесса приготовления.Не охлаждайте их до комнатной температуры.
Когда они будут слегка горячими на ощупь, они охладятся примерно до
120 ° F. Слейте овощи, вылив их прямо на сушильную камеру.
поднос над раковиной. Вытрите лишнюю воду из-под лотка.
и выложить овощи в один слой. Немедленно установите лоток
в дегидраторе или духовке. Тепло, оставшееся в овощах от бланширования
ускорит процесс высыхания. Смотреть овощи
плотно в конце периода высыхания.Они гораздо быстрее сохнут при
конец и мог опалить.

Лучше не сушить овощи с сильным запахом, такие как лук или чеснок.
дома. Запах может оставаться на портьерах, одежде и мебели.
Установите дегидратор в навес для машины, на крытой веранде или на крытой террасе. Хранить
дегидратор вдали от дождя. (Примечание: в засушливых условиях еда сохнет быстрее.
климат. Избегайте высыхания во влажную погоду.) Также избегайте высыхания сильного
нюхать овощи с другими овощами, потому что их вкусы будут смешиваться.

Существует дополнительный этап сушки стручковой фасоли,
производит продукт, более похожий на консервированную зеленую фасоль. После зеленого
бланшированные бобы, поместите их в один слой в морозильную камеру на
30-40 минут. Затем запустите процесс сушки.

СУШКА ОВОЩЕЙ В ДЕГИДРАТОРЕ

Электродегидратор обеспечит вам самые успешные результаты
так как высокое содержание влаги в большинстве овощей делает сушку в духовке нецелесообразной.Вот несколько общих рекомендаций по использованию дегидратора. Для лучших результатов,
следуйте инструкциям, прилагаемым к дегидратору.

1) Выложите овощи по лоткам в один слой. Различные виды
овощей можно сушить одновременно. Овощи с сильным запахом
следует сушить отдельно. Сушите овощи одинакового размера на одном
лоток. Избегайте дублирования. Не добавляйте свежие овощи в частично подсушенные.
овощи.

2) Разогрейте дегидратор до 140 ° F.

3) После помещения лотков в дегидратор температура будет
падение. Следите за температурой дегидратора, чтобы убедиться, что она вернулась к 140 °
F для завершения высыхания. Температура играет ключевую роль в процессе сушки.

4) Время от времени проверяйте овощи, 1 1/2 –
2
часовые интервалы, в зависимости от овощей.

5) При
В начале процесса сушки опасность ожога незначительна, но
когда овощи почти высохнут, они легко пригорают. Даже легкое опаливание разрушает
вкус и может снизить питательную ценность, поэтому будьте осторожны, чтобы не допустить
температура поднимется выше 140 ° F, особенно во время последнего
этап сушки.

6) Обязательно размещайте дегидратор в хорошо проветриваемом помещении, чтобы
водяной пар унесет.

7) Время сушки зависит от типа овощей и размера.
штук и загрузите в лоток.Время при 140 ° F обычно колеблется от
от шести до 16 часов. (См. Приблизительное время сушки в Таблице 2.)

8) Обязательно охладите овощи перед проверкой на сухость. См. Раздел
Ниже описано, как определить сухость.

9) После сушки овощей и охлаждения дегидратора,
подносы можно мыть горячей мыльной водой, ополаскивать и сушить.

СУШКА ОВОЩЕЙ В ПЕЧИ

Вот несколько общих рекомендаций по использованию духовки для сушки овощей.

1) Во-первых, проверьте шкалу духовки и убедитесь, что ее значение составляет всего
140 ° F. Используйте термометр для духовки, чтобы проверить температуру “теплого”
настройка. Если ваша духовка не опустится так низко, овощи приготовятся.
вместо сухого.

2) Противни должны быть достаточно узкими, чтобы открывать края духовки и
должна быть на три или четыре дюйма короче духовки спереди назад.
Решетки для охлаждения торта, размещенные поверх противней, подходят для некоторых овощей.Решетки духовки, на которых установлены противни, должны находиться на расстоянии 2 1/2 – 3 дюйма друг от друга.
циркуляция воздуха с трехдюймовым пространством в верхней части духовки.

3) Загрузите на два-четыре лотка не более четырех-шести фунтов подготовленных
овощи распределены между ними. Кусочки овощей должны быть в одном
слой. Одновременно можно сушить несколько видов овощей. Сильный
пахнущие овощи следует сушить отдельно.

4) Поместите точный и легко читаемый термометр духовки на верхний противень.
к спине.

5) Разогрейте духовку до 140 °
F, а затем добавьте загруженные лотки.

6) Низкая влажность способствует процессу высыхания. Овощи содержат много
вода. Для сушки овощей вода должна перемещаться из овощей в
окружающий воздух. Если окружающий воздух влажный, то высыхание замедлится.
вниз.

Циркуляцию можно улучшить, разместив вентилятор вне духовки рядом с
дверь. Во время сушки часто меняйте положение вентилятора, чтобы
циркуляция воздуха.

Поскольку дверца остается открытой, температура будет изменяться.Настроить
шкала температуры для достижения необходимого значения 140 ° F.

7) Поддерживайте температуру 140 ° F. Для сохранения температуры требуется меньше тепла.
температура 140 ° F по мере сушки, поэтому следите за температурой
осторожно ближе к концу высыхания.

8) Часто проверяйте овощи и чаще переворачивайте противни. На
В начале процесса сушки опасность ожога незначительна, но когда
почти высохнет, продукт может легко подгореть. Даже легкое опаливание разрушает
вкус и может снизить питательную ценность, поэтому будьте осторожны, чтобы не допустить
температура поднимется выше 140 ° F, особенно во время последнего
этап сушки.

9) Из-за разницы в циркуляции воздуха время сушки в обычных
Духовки могут быть в два-три раза длиннее, чем те, которые предназначены для дегидратора.
сушки в таблице 2. См. следующий раздел, чтобы узнать, как определить сухость.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУХОСТИ ОВОЩЕЙ

Овощи достаточно сушеные, когда они твердые, ломкие или жесткие.
и кожистые, в зависимости от овоща. Края будут острыми.Фасоль, кукуруза
а горох твердый и расколется при ударе молотком. Листовые тонкие овощи
должен быть хрупким. Большие куски или ломтики овощей должны быть кожистыми.

УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ СУШЕННЫХ ОВОЩЕЙ

Сушеные овощи подвержены заражению насекомыми и реабсорбции влаги.
Сначала полностью остыть. Правильно упакуйте и сразу же храните сушеные овощи.
Теплая пища собирает влагу из атмосферы, которой может быть достаточно
влага для роста плесени.Упаковывайте овощи в чистые, сухие, защищенные от насекомых
контейнеры максимально плотно, не сдавливая.

Стеклянные банки или влагостойкие контейнеры для замораживания
емкости для хранения сушеных овощей. Допускаются сверхпрочные пластиковые пакеты,
но не являются защитой от насекомых и грызунов. Пластиковые пакеты с пломбой 3/8 дюйма
лучше всего не допускать попадания влаги.

Упакуйте овощи в количестве, которое будет использовано в рецепте за один раз
или в течение нескольких дней. Каждый раз, когда упаковка открывается повторно, продукты открываются.
воздуху и влаге.Это может отрицательно сказаться на качестве овощей.

Сушеные овощи следует хранить в прохладных, сухих, темных местах. рекомендуемые
Срок хранения сушеных овощей составляет от четырех месяцев до одного года.
За
лучшее качество, сушеные овощи хранить при комнатной температуре только один
до двух месяцев; они должны храниться в холодильнике от шести до двенадцати месяцев.
(Источник: Keeping Food Fresh, 1989.) Потому что это влияет на качество овощей.
при нагревании более низкая температура хранения помогает продлить срок хранения;
чем выше температура, тем меньше срок хранения.

Овощи, упакованные как «сухие на кости», могут испортиться от влаги.
реабсорбируется во время хранения. Часто проверяйте сушеные овощи во время
хранилище, чтобы убедиться, что они еще сухие. Стеклянная тара отлично подходит для
хранение, потому что любая влага, которая собирается внутри, легко видна.
Овощи, подвергшиеся воздействию влаги, но не испорченные, следует употреблять немедленно.
или повторно сушить и переупаковывать. От заплесневелых овощей следует отказаться.

Таблица 1 – Обзор овощей

Овощи	Возможность сушки
Артишоки	Ярмарка
Спаржа	От плохого к удовлетворительному
Фасоль зеленая	От среднего к хорошему
Свекла	От удовлетворительного к хорошему
Брокколи	Не рекомендуется (1)
Капуста	Ярмарка (1)
Морковь	Хорошо
Цветная капуста	Плохо
Сельдерей	Плохо
Кукуруза сладкая	Хорошо
Баклажан	От плохого к удовлетворительному
Чеснок	Хорошо (2)
Хрен	Хорошо (2)
Кале	Плохо
Салат	Не рекомендуется (3)
Грибы	Хорошо
Окра	От удовлетворительного к хорошему
Лук	От хорошего к отличному (2)
Петрушка	Хорошо
Горох зеленый	От удовлетворительного к хорошему
Перец зеленый или красный	Хорошо
Картофель	Хорошо
Тыквы	От среднего к хорошему
Редис	Не рекомендуется (4)
Шпинат	Плохо
Кабачки летние	От плохого к удовлетворительному
Сквош зимний	Не рекомендуется
Швейцарский мангольд	Плохо
Помидоры	От удовлетворительного к хорошему (5)
Зелень репы	Плохо

(1) – Капуста легко впитывает влагу из воздуха.Только хорошо держится
при хранении при очень низкой температуре.

(2) – Чрезвычайно сильный запах во время обработки; разместить сушилку на открытом воздухе
или в подвале.

(3) – Высокое содержание воды; продукт будет нежелателен для использования.

(4) – Товар низкого качества.

(5) – Сушеные томаты легко впитывают влагу, что вызывает нежелательные
изменяется цвет и вкус, сокращается срок хранения. Плотно упаковать. Черный
цвет может развиться из-за окисления.

Таблица 2 – Сушка овощей в домашних условиях

Овощи	Препарат	Время бланширования (минут)		Время высыхания Дегидратор (часы)
Овощи	Препарат	Пар	Вода	Время высыхания Дегидратор (часы)
Артишоки, глобус	Нарежьте сердца полосками 1/8 дюйма.Нагрейте в кипящем растворе 3/4 стакана воды. & 1 столовая ложка лимонного сока.		6-8	4-6
Спаржа	Тщательно вымыть. Большие кончики разрежьте пополам.	4-5	С 3-1 / 2 до 4-1 / 2	4-6
Фасоль зеленая	Тщательно вымыть.Нарезать небольшими кусочками или вдоль. (Может замерзнуть один слой на 30-40 минут после бланширования для лучшей текстуры.)	2 к 2-1 / 2	2	8-14
Свекла	Готовьте как обычно. Круто; кожура. Нарезать тонкими полосками толщиной 1/8 дюйма.			10–12
Капуста	Удалить внешние листья; четверть и ядро.Нарезать полосками толщиной 1/8 дюйма.	От 2-1 / 2 до 3 *	1-1 / 2 – 2	10–12
Морковь	Используйте только хрустящую нежную морковь. Тщательно промойте. Обрезать корни и топы; желательно очистить, нарезать ломтиками или полосками толщиной 1/8 дюйма.	3 до 3-1 / 2	3-1 / 2	10–12
Цветная капуста	Приготовьтесь к подаче.	4-5	3-4	12-15
Сельдерей	Обрезка стеблей. Тщательно вымойте стебли и листья. Нарежьте стебли.	2	2	10–16
Кукуруза сладкая	Отборная нежная зрелая сладкая кукуруза. Шелуха и обрезка. Нарезать ядра из початков после бланшировки.	5-6	4-5	6-10
Баклажан	Используйте инструкции по летнему сквошу.	3-1 / 2	3	12–14
Чеснок	Очистить и мелко нарезать луковицы чеснока. Никакой другой предварительной обработки не требуется. Запах резкий.			6-8
Зелень (мангольд, капуста, репа, шпинат)	Используйте только молодые нежные листья. Тщательно вымойте и подстригите.	2 к 2-1 / 2	1-1 / 2	8-10
Хрен	Мыть; удалить мелкие корешки и заглушки.Очистите или соскоблите корни. Натереть.			4-10
Грибы (Предупреждение: см. Сноску **)	Тщательно потрите. Откажитесь от жестких древесных стеблей. Срезать нежные стебли на короткие разделы. Не чистите мелкие грибы. Крупные грибы очистить, ломтик.			8-10
Окра	Вымойте, обрежьте, нарежьте крест-накрест дисками от 1/8 до 1/4 дюйма.			8-10
Лук	Вымойте, удалите внешние «бумажные скорлупы». Удалите верхушки и кончики корней, нарежьте Толщина от 1/8 до 1/4 дюйма.			3-9
Петрушка	Тщательно вымыть. Отдельные кластеры. Выбросьте длинные или жесткие стебли.			1-2
Горох зеленый	Shell.	3	2	8-10
Перец зеленый или красный	Промывка, шток, стержень Убрать “перегородки”. Нарезать кусочками 3/8 дюйма.			8–12
Картофель	Вымойте, очистите.Нарезать тонкими полосками толщиной 1/4 дюйма или нарезать кусочками Толщина 1/8 дюйма.	6-8	5-6	8–12
Тыква	Разрезать или разломить на части. Удалите семена и полость мякоти. Нарезать Полоски размером 1 дюйм. Очистить кожуру. Нарезать полоски корссом на кусочки толщиной около 1/8 дюйма.	2-1 / 2 до 3	1	10–16
Кабачки летние	Вымыть, обрезать, нарезать ломтиками 1/4 дюйма.	2-1 / 2 до 3	1-1 / 2	10–12
Помидоры для тушения	Стебель или окуните в кипящую воду, чтобы ослабить кожицу. Охладите в холодной воде. Пилинг. Нарежьте кусочки шириной около 3/4 дюйма или дольками. Нарежьте небольшую грушу или сливу помидоры пополам.	3	1	10–18

* Готовьте на пару до полного увядания.
** ВНИМАНИЕ: токсины ядовитых сортов грибов не
уничтожаются сушкой или варкой. Только специалист может различить
ядовитые и съедобные сорта.

Какие продукты можно сушить замораживанием? | Harvest Right ™ | Домашние сублимационные сушилки

Если вы новичок в сублимационной сушке дома или подумываете, будет ли вам полезна домашняя сублимационная сушилка, вам может быть интересно, какие продукты можно сублимировать. Мы любим экспериментировать, как и наши клиенты, поэтому недостатка в информации по этой теме нет.

Сублимационная сушка It

Короткий ответ: большинство продуктов можно сублимировать, включая:

фрукты
овощи
мясо
молочные продукты
готовые блюда
десерты

Дон ‘ t Сублимационная сушка

Есть несколько продуктов, которые не подходят для сублимационной сушки. Помните, что сублимационные сушилки работают за счет извлечения воды из продуктов. При этом остается масло, поэтому масляные продукты не очень хорошо хранятся в морозильной сушилке.Вот некоторые продукты:

арахисовое масло
чистый шоколад
масло
мед
сироп
джем

Советы по сублимационной сушке

Теперь, когда у вас есть основы того, что можно и что можно Не подвергать сублимационной сушке (или восстанавливать), вот несколько приемов, которые сделают ваши результаты еще лучше:

Очистите или разрежьте пополам фрукты и овощи перед сублимационной сушкой
Если вы оставите кожицу, разрежьте ее пополам и положите кожицей вниз лоток
Для небольших блюд, таких как виноград или помидоры черри, поместите горсть между двумя крышками и нарежьте между крышками ножом для хлеба.
Бланшируйте картофель перед сублимационной сушкой (иначе он окислится и станет черным).
Не бойтесь наливать в подносы такие жидкости, как суп, молоко, сырые яйца и бульон.
Обратите внимание, что время сублимационной сушки не высечено. Некоторым продуктам требуется больше времени для обработки.
Используйте пергаментную бумагу или силиконовые коврики, чтобы поддерживать подносы в чистоте.
Маркируйте рыбу, мясо или яйца, которые не были приготовлены – сублимационная сушка не убивает бактерии
Покупайте продукты в больших количествах, когда они есть в продаже.Срок службы сублимированных продуктов составляет до 25 лет!

Присоединяйтесь к нашему сообществу и узнайте больше советов по замораживанию, как профессионал, на нашей странице в Facebook.

Rexmoi® – Коммерческий дегидратор и сушильная машина

Коммерческий дегидратор пищевых продуктов и промышленная сушильная машина

В Drying Solutions мы понимаем, что участие в пространстве инноваций и разработок может быть захватывающим, но осторожным путем. Вот почему мы посвятили более 20 лет совершенствованию портативной воздушно-лотковой сушилки Rexmoi®: наиболее универсального промышленного решения для сушки, доступного сегодня, с возможностью:

Применение Rexmoi® не ограничивается группами пищевых продуктов.Он может распространяться на такие вещи, как древесина, кожа и другие материалы.

Для начала влажный продукт раскладывается по лоткам и сушится партиями в закрытом корпусе. Осушитель использует эффективную систему охлаждения для создания теплого воздуха, циркулирующего по лоткам. Затем влага удаляется в виде воды.

УСТАНОВКА

Сушилка построена на прочном стальном основании и при необходимости может быть легко перемещена вилочным погрузчиком. Он предназначен для использования внутри здания.Время от времени во время цикла сушки теплый или холодный воздух будет выпускаться из охлаждающих змеевиков, установленных вне корпуса, поэтому важно, чтобы осушитель располагался в помещении, где поток воздуха не будет затруднен и не будет вызывать никаких проблем. Дренажная линия также должна быть проложена к сифону в канализационной системе здания.

Осушитель должен быть подключен к электросети здания, и рекомендуется, чтобы это было через трехфазную нейтраль, заземляющую вилку и розетку, чтобы обеспечить легкое отключение.Сушилка потребляет от 10 до 40 ампер на фазу, однако нагрузка будет варьироваться в зависимости от размера сушилки.

ПРОЦЕСС СУШКИ

Сушилка работает по замкнутому циклу, при котором воздух постоянно циркулирует внутри корпуса. Воздух не поступает извне и не выпускается, что исключает выделение запахов или внешнее загрязнение высушенного продукта.

Каждая сушилка может быть сконструирована для конкретного применения. Самая большая сушилка, разработанная на сегодняшний день, может вмещать более 500 кг или 1 штуку.9 кубометров влажного продукта и способность удалять до 60 кг воды в час. При этом время высыхания зависит от того, насколько легко удаляется влага, и от желаемого содержания воды в продукте.

Скорость сушки зависит от площади поверхности и текстуры продукта, толщины отдельных кусков, того, насколько легко влага перемещается от центра кусков к внешней поверхности и насколько плотно куски уложены на лотки. Скорость удаления влаги самая высокая в начале процесса сушки, когда продукт очень влажный, и самая низкая ближе к концу.

УПРАВЛЕНИЕ СУШИЛКОЙ

Сушилка оснащена ПЛК (программируемым логическим контроллером), обеспечивающим автоматическое управление на всех этапах процесса сушки. ПЛК оснащен интерфейсом с сенсорным экраном, который отображает данные во время процесса сушки и позволяет оператору изменять настройки управления, позволяя сушилке работать в широком диапазоне температур – от -5 до 70 градусов Цельсия.

Сушилка Rexmoi® также имеет дополнительное преимущество, заключающееся в возможности легко изменять температуру во время процесса сушки, обеспечивая оптимальные условия сушки продукта.Это дает хороший контроль над качеством продукта, внешним видом и ростом бактерий.

Выбранный набор условий для продукта называется «Рецептом сушки» и программируется в ПЛК. «Рецепт сушки» будет основан на наборе начальных условий для продукта. Важно, чтобы эти условия соблюдались, и если они со временем изменятся, рецепт может потребоваться корректировка.

После загрузки сушилка работает автоматически, без вмешательства оператора. Данные могут регистрироваться ПЛК на протяжении всего процесса сушки.К ПЛК может быть добавлена система SCADA, позволяющая загружать данные для использования при проверке качества продукции. Система SCADA также позволяет дистанционно контролировать правильность работы сушилки и диагностировать причину любых проблем, которые могут возникнуть.

Каждый раз, когда мы создаем новый блок, в него включаются новые идеи, позволяющие более гибко использовать его. Из каждого испытания мы берем идеи по улучшению устройств и внедряем их в следующую модель. Мы постоянно развиваем и улучшаем агрегаты.

Виды еды | Словарь

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Почти все, что мы едим, получают из растений, животных, птиц, рыб и других морских существ, таких как моллюсков . Мы можем съесть съедобных частей многих растений, таких как корней и листьев, а также то, что растения производят, например фрукты и семян . Мы также можем есть различные части животных, а также продукты, производимые животными, например, молоко.Во многих частях света люди также едят насекомых и продукты, которые они производят, например, мед .

До развития сельского хозяйства , люди получали пищу от растений и животных окружающего мира. Они выкапывали корни, собирали фрукты и семена, охотились и ловили животных и птиц, ловили рыбу копьями и сетями. Они также собирали моллюсков и другие морепродуктов , а также насекомых и птичьи яйца, и во многих частях мира люди до сих пор занимаются всем этим.

Около десяти тысяч лет назад сельское хозяйство начало развиваться, когда люди на Ближнем Востоке, в Азии и Южной Америке начали выращивать растений и приручить животных и птиц. Они выращивали травы, которые давали зерен , такие как рис и пшеница, и выращивали растения, которые давали овощи, орехов и бобов . Они также выращивали фруктовые деревья и держали голов домашней птицы, мяса и яиц и выращивали животных для производства мяса и молока, а около восьми тысяч лет назад люди также начали производить молочных продуктов , таких как сыр и йогурт из овечьего и козьего молока.

По мере развития сельского хозяйства фермеры начали производить все больше и больше различных видов продуктов питания, и теперь мы видим огромный ассортимент продуктов в супермаркетах. Узнайте больше обо всех этих типах еды, посетив страницы ниже:

сельское хозяйство (существительное): сельское хозяйство, в т.ч. выращивание продовольственных культур и разведение животных –
Если вы изучаете сельское хозяйство, вы узнаете о методах и науке земледелия.

фасоль (существительное): съедобное семя, часто имеющее форму почки, которое растет в длинном семенном стручке. Лима, фасоль и кофейные зерна впервые начали выращивать в Южной Америке.

культивировать (глагол): выращивать растения для еды или других продуктов –
Британская империя выращивала опийный мак в Индии и продавала опиум в Китае.

молочные продукты (существительное): продукты из молока, такие как масло, сыр и йогурт – Молочные продукты являются хорошим источником белка.

приручить (глагол): приручить животных и держать их для еды, работы или в качестве домашних животных –
Животные хотят быть свободными, поэтому приручить их может быть сложно.

зерно (существительное): семена, используемые в пищу, такие как пшеница, рис и просо. – Из разных зерен делают разные виды хлеба.

мед (имя существительное): сладкая и липкая еда, приготовленная пчелами –
Мои дети любят мед на тостах.

насекомые (существительное): маленькие шестиногие животные, такие как пчелы, муравьи и мухи – Наши тайские друзья любят есть жареных во фритюре насекомых.

орех (существительное): твердый, сухой плод со съедобным семенем внутри твердой оболочки, например арахис или грецкий орех –
Он сидел в баре, пил пиво и ел орехи.

домашняя птица (существительное): птицы, которых люди едят, например, куры, утки, гуси и т. Д. – Большинство фермеров держат домашнюю птицу, поэтому им не нужно покупать яйца.

поднять (глагол): содержать и ухаживать за животными или растениями, особенно. на еду – Мы выращивали свиней и кур, выращивали собственные овощи.

корень (существительное): части растения, находящиеся под землей –
Знаете ли вы, что картофель и морковь – это коренья?

морепродукты (существительное): все, что можно есть в море, –
Японцы всегда ели много морепродуктов.

семя (существительное): небольшая твердая часть растения, из которой можно вырасти новое растение –
Мы посадили семена помидоров и через несколько месяцев уже ели собственные помидоры.

моллюски (существительное): морские существа с твердым панцирем, такие как крабы, креветки, мидии и устрицы – Давайте для начала закажем большую тарелку свежих моллюсков.

Словарь по овощам Викторина по типам еды

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Английский клуб :
Учить английский :
Словарь :
Тематический словарь: Еда: Типы еды
.