Как приготовить форель с картошкой в духовке рецепты с фото: Форель с картошкой в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео - akvaboat.ru

👌 Форель, запеченная с картофелем, рецепты с фото

Не знаю почему, но летом я ем очень много рыбы, зато в остальное время года о ней даже не думаю. Рыбу я предпочитаю приготовленную на гриле или запеченную в духовке.

Если честно, то форель больше люблю на гриле, но так как на улице шел дождь, да и заморачиваться из-за одной рыбки не имеет смысла, решила я ее запечь в духовке, и порадовать себя любимую.

Кстати, форель, приготовленная по этому рецепту, понравилась и моему маленькому сыну. Она абсолютно не жирная, а наоборот сочная и мягкая, поэтому ее могут кушать даже маленькие детки, только осторожно с косточками.

Ингредиенты:

Форель 1 шт.

Картофель 5 шт.

Укроп 1 пучок

Сок лимона 1 ст. ложка

Масло оливковое 2 ст. ложки

Перец, соль и другие приправы по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу промываем, а затем чистим внутри и снаружи.

Готовим маринад. В мисочке смешиваем приправы, соль и перец. Я использовала смесь прованских трав, несколько видов перца и соль.

К специям добавляем оливковое масло и лимонный сок.

Хорошенько перемешиваем маринад.

Получившимся маринадом смазываем рыбку, как снаружи, так и внутри, а в брюшко кладем пучек укропа, а затем выкладываем на противень.

Приготовление гарнира. Чистим картошку. Если картофель молодой, то чистить его необязательно, можно запечь в кожуре. Режем его на 4 дольки или просто пополам. Сбрызгиваем оливковым или растительным маслом и солим, после чего отправляем к рыбе на противень.

Отправляем в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекаем около получаса, до готовности. Время приготовления зависит от того, какая духовка. У меня духовка электрическая. Чтобы приготовить в ней данное блюдо, мне понадобилось 32 минуты.

На гарнир у меня картошка, но мы же все знаем, что рыба прекрасно сочетается не только с картофелем, но и с рисом, а также овощами, как свежими, так и запеченными на гриле.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Форель с картошкой в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Александр Беридзе

Пока нет оценок

Ингредиенты

Форель	1 шт.
Баклажан	1 шт.
Помидор	1 шт.
Картофель	2 шт.
Лук	1 шт.
Чеснок	3-4 зубчика
Укроп	2-3 веточки
Петрушка	2-3 веточки
Соль морская	1 ч. л.
Соль мелкая экстра	0,3 ч. л.
Перец молотый	0,3 ч. л.
Лимонный перец	0,5 ч. л.
Тимьян	0,5 ч. л.
Розмарин	0,5 ч. л.
Базилик или розмарин	2 веточки
Винный уксус	1 ч. л.
Масло растительное	50 мл

Сегодня мы готовим запеченную в духовке форель с картошкой. Из этого рецепта вы узнаете, как сделать сухой маринад для форели, какие специи лучше всего подходят для рыбы, как ее мариновать. Узнаете, из каких овощей сделана овощная подушка, и зачем их жарят перед запеканием в духовке. Что нужно сделать, чтобы рыба стала румяной, но не высохшей, что придает ей сочность и аромат.

Кухонная техника и утварь: ступка с пестиком, нож, разделочная доска, сковорода с крышкой, миска, фольга, форма для запекания, холодильник, духовой шкаф.

Форель	1 шт.
Баклажан	1 шт.
Помидор	1 шт.
Картофель	2 шт.
Лук	1 шт.
Чеснок	3-4 зубчика
Укроп	2-3 веточки
Петрушка	2-3 веточки
Соль морская	1 ч. л.
Соль мелкая экстра	0,3 ч. л.
Перец молотый	0,3 ч. л.
Лимонный перец	0,5 ч. л.
Тимьян	0,5 ч. л.
Розмарин	0,5 ч. л.
Базилик или розмарин	2 веточки
Винный уксус	1 ч. л.
Масло растительное	50 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление сухого маринада

Специи добавляем по своему вкусу. В ступку насыпаем 0,5 ч. л. сухого розмарина (если есть свежий – будет лучше).

Туда же добавляем 0,5 ч. л. тимьяна.

Всыпаем 1 ч. л. морской крупной соли.

Добавляем 0,5 ч. л. лимонного перца. Лимонный перец содержит в себе перец, цедру лимона, куркуму, семена горчицы, поэтому идеально подходит для рыбы.

Все растираем в однородную смесь.

Подготовка рыбы

Берем свежую, целую форель, у нас она весит 1 кг 500 г. Чистим, вычищаем внутренности, промываем в воде.

На боках по всей длине форели делаем надрезы (6 – 8), расстояние между ними приблизительно 1 – 1,5 см.

Присыпаем солью со специями всю поверхность рыбы, растираем и втираем.

Засыпаем сухую смесь в прорези и тоже хорошо втираем.

Переворачиваем рыбу на другую сторону и делаем точно такие же надрезы, точно так же засыпаем и втираем соль и специи.

Раскрываем нашу рыбку (брюшко), хорошо просаливаем внутри смесью, растираем по внутренней поверхности.

Оставляем рыбу мариноваться на 15 – 20 минут, лучше ее положить в холодильник. Если нет такой возможности, то можно оставить и на столе.

Подготовка овощей

Перед нарезанием овощи чистим, моем.

Берем 1 луковицу, нарезаем широкими полукольцами.

Режем пополам 1 баклажан, потом каждую половинку режем на крупные дольки.

Нарезаем 2 шт. картофеля, как и баклажан, крупными кусками.

Складываем в миску нарезанные лук, баклажан и картофель.

Делим пополам 1 помидор, одну половину нарезаем полукругами.

Боковой стороной ножа давим 4 зубчика чеснока, не режем.

Приготовление овощной подушки

На огонь ставим сковороду, наливаем 40 мл растительного масла (можно использовать подсолнечное, оливковое, можно смесь и того, и другого), разогреваем.

В сковороду кладем чеснок, чтобы он отдал все свои ароматы маслу.

Когда чеснок немного прожарится, в сковороду перекладываем все нарезанные овощи, кроме помидора.

По желанию можно добавить 1 ч. л. винного уксуса.

Хорошо прожариваем в течение 3 – 5 минут, не забываем перемешивать все овощи.

Немного присаливаем, присыпаем перцем (примерно по 0,3 ч. л.). Все делаем по вкусу.

Очень хорошо сейчас добавить свежий розмарин или свежий базилик, если нет свежих специй, то можно добавить сухих. Хорошо перемешиваем.

Когда овощи подрумянятся, добавляем нарезанную половинку помидора.

Накрываем крышкой, чтобы все протушилось. При этом периодически, не открывая крышки, чтобы не выходили все ароматы, помешиваем (потрясти сковороду с закрытой крышкой).

Делаем огонь минимальным, немного тушим (3 – 5 минут).

Выключаем сковороду, овощи до конца не готовы (они в полусыром виде). Это будущая подушка под рыбу в форму для запекания.

Приготовление рыбы

Включаем духовой шкаф, даем разогреться до 180 градусов.

Перекладываем овощи в форму для запекания.

Веточки зелени петрушки и укропа по 2 – 3 шт. вкладываем внутрь рыбы. В принципе, можно класть любую зелень, какая у вас есть. Подойдет и розмарин, и кинза.

Половину помидора нарезаем тонкими полукругами, кладем в брюшко рыбы. Если помещается половина нарезанного помидора, можете положить, если нет, то вкладывайте столько, сколько поместится, остальное можно съесть так.

Поливаем сверху рыбу растительным маслом с обеих сторон, чтобы она не высохла во время готовки.

Также поливаем маслом рыбу внутри.

Выкладываем рыбу на овощи в форму.

Накрываем форму для запекания фольгой.

Убираем в духовой шкаф на 30 минут.

Через 30 минут достаем рыбу, снимаем фольгу.

Ставим обратно в духовку на 10 – 15 минут, чтобы рыба зарумянилась. Форель, запеченная с овощами, полностью готова.

Видеорецепт

В ролике показан рецепт приготовления форели, запеченной на овощной подушке в духовом шкафу. Вы увидите, как нужно нарезать овощи для этого блюда, как их жарить. Посмотрите, как делать смесь из специй для маринования рыбы, как делать надрезы и натирать рыбу. Увидите, какое аппетитное блюдо у нас получилось.

Самый простой способ приготовления рыбы – это запечь ее в духовке. А если рыба еще и с овощами, то вопрос с гарниром решается очень просто. Попробуйте приготовить такую рыбку дома. Вы не пожалеете, получается вкуснейшее блюдо. Все кушают эту рыбу с большим удовольствием, чего и вам желаем. Напишите, с какими овощами запекали вы эту вкуснейшую рыбку, какие специи использовали. Делитесь своим опытом с нашими читателями.

Другие рецепты блюд с рыбой

Картошка с форелью в духовке. Форель запеченная с картофелем, рецепты форель в духовке с картошкой

Предлагаем вам приготовить форель с картофелем, запеченную в фольге. Это блюдо готовится легко и быстро. Рыба получается очень вкусной, сочной и сохраняет все свои полезные свойства. Отличный вариант для детского или диетического питания, а также для тех, кто держит Пост!

Автор публикации

Родилась и выросла в городе Уфе. По специальности инженер-строитель. Замужем, двое детей и собака. В связи с работой мужа живет сейчас на два города – Омск и Уфа. Готовит и печет с детства. Считает себя творческим человеком. С удовольствием рисует, шьет кукол. Фотографией увлекается давно, а вот направлением фуд-сьемки увлеклась около года назад. Очень любит кулинарные книги.

Автор рецепта: Наталья Осина
После приготовления вы получите 4
Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты

480 гр. картофель
4 шт. форель стейк
1 шт. лимон
1 ст.л. масло оливковое
перец чёрный молотый

Способ приготовления

Приготовить необходимые продукты. Включить духовку разогреваться до 190 градусов. Четыре средних картофеля почистить, рыбу помыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Картофель и лимон нарезать тонкими дольками. Рыбу посолить, приправить любимыми специями. Картофель сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить, можно тоже добавить немного специй и все перемешать.

Лист фольги порезать на 4 части. На каждый кусок фольги уложить слоями картофель, на него кусок рыбы, сверху ломтик лимона.

Края фольги собрать вместе и завернуть. Получается как бы «мешочек» из фольги. Приготовленные порции уложить на противень или в форму для запекания и готовить в духовке 30-35 минут.

Запечённая форель с картофелем
готова. Подавать порционно с соусом или сметаной. Приятного аппетита!

Необычно и оригинально запеченная форель в фольге в духовке понравится и дегустаторам своим отменным вкусом, и кулинарам, благодаря быстроте готовки и простым компонентам, которыми можно дополнять угощения из красной рыбы. Лучшие интересные рецепты помогут справится даже начинающему повару.

Как приготовить форель в духовке?

Любой рецепт можно преобразить, дополнив состав интересными пряностями, овощами или маринадами, но не все кулинары знают сколько запекать форель в духовке, учитывая использование разных частей рыбы или целой тушки.

Целая небольшая (до 2 кг) форель запекается в фольге в духовке примерно 30-40 минут, стейки и филе от 20 до 30 минут.
Форель – рыба не сухая, потому нет необходимости мариновать ее в масляном соусе, можно ограничиться специями, цитрусовым соком, горчицей.
Блюда из форели в духовке получаются сочными благодаря применению конверта из фольги, он удерживает соки и маринад, которые и насыщают рыбу.
Чтобы рыба вышла с румяной корочкой, приготовление форели в духовке завершают, раскрыв конверт из фольги и допекают в течение 15 минут.

Запеченная форель целиком в духовке станет беспроигрышным вариантом главного блюда на торжественном столе. Рыбу можно дополнить всевозможными овощами, но лучшим остается минималистичный способ приготовления – с лимонами в пряном маринаде из сушеных трав, цитрусового сока и небольшого количества чеснока.

Ингредиенты:

рыба – 1,5-2 кг;
лимоны – 2 шт.;
белое сухое вино – 50 мл;
оливковое масло – 50 мл;
чеснок – 1 зубок;
французская горчица – 1 ч. л.;
сушеный розмарин, базилик и тимьян – 1 ст. л.;
соль.

Приготовление

Рыбу помыть, обсушить, сделать сверху 3-4 надреза, смазать солью.
Из вина, масла, продавленного чеснока и горчицы сделать соус, обмазать всю тушку, оставить на 20 минут.
Выложить рыбу в фольгу, обсыпать травами, выложить дольки лимона на поверхности, в брюшке и рядом с рыбой.
Вылить остатки маринада, запечатать конверт, запекать форель в фольге в духовке 20 минут.
Раскрыть сверток, допекать 15 минут.

По этому рецепту выходит очень вкусной и нежной, ее натуральный вкус не перебивается специями – идеальное угощение для ценителей рыбных блюд. На приготовление небольшой тушки уйдет не больше 30 минут, завершить запекание можно под грилем, развернув сверток из фольги.

Ингредиенты:

радужная форель – 800 г;
соль, черный перец;
розмарин – 1 веточка;
лимон – ½ шт.

Приготовление

Рыбу помыть, очистить от внутренностей, просушить.
Посолить, приправить перцем, оставить на 15 минут.
Выложить в фольгу, в брюшко поместить 2-3 дольки лимона, в сверток положить веточку розмарина.
Запекать 20 минут, развернуть сверток, допекать форель в фольге под грилем в духовке еще 10 минут.

Форель запеченная в духовке с картошкой – хороший способ накормить большую компанию сытным и питательным угощением. Если картофель применяют молодой, его необязательно очищать от кожуры, из специй можно ограничится парой веточек розмарина и французской горчицей. Запекается блюдо 30 минут, из указанных ингредиентов выйдет 6 порций.

Ингредиенты:

форель – 800-900 г;
картофель – 1,5 кг;
розмарин – 2-3 веточки;
лимон – ½ шт.;
соль и перец;
масло растительное – 50 мл;
французская горчица – 2 ст. л.

Приготовление

Рыбу натереть солью и перцем.
Из масла и горчицы сделать соус, половиной которого обмазать тушку.
Картофель порезать кружками, посолить, соединить со второй половиной соуса.
Выложить в форму, застеленную фольгой, картошку, рыбу, бросить веточки розмарина и разложить кружки лимона.
Накрыть фольгой, запекать 25 минут.
Снять фольгу, запечь 15 минут.

Запечь можно порционно в конвертах из фольги, подав каждому гостю отдельное угощение. Дополняют рыбу всевозможными овощами по вкусу, маринованным в уксусе луком и сушеными травами. Подают горячее с гарнирами из круп, запеченных овощей. Вкусной рыба остается и в охлажденном виде на следующий день.

Ингредиенты:

стейки форели – 4 шт.;
лук маринованный – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
смесь сушеных трав – 1 ст. л.;
соль.

Приготовление

Стейки посолить, приправить травами.
Выложить в каждый конверт из фольги по 3 дольки лимона, рыбу и кольца лука.
Запечатать свертки, запекать форель в фольге в духовке 20 минут.
Развернуть конверты, допекать еще 10 минут.

Запеченная в духовке в фольге получается необыкновенно нежной с приятным вкусом и очень аппетитной. Соус пропитывает рыбу и насыщает сливочным привкусом, в данном рецепте можно ограничить наличие специй парой веточек тимьяна и лимоном. Запечь таким способом можно и стейки, и филе целым куском, и порционные кусочки рыбы.

Ингредиенты:

форель – 700 г;
сливки – 200 мл;
горчица – 1 ст. л.;
чеснок – 2 зубка;
тимьян – 3 веточки;
лимон – ½ шт.

Приготовление

Смешать сливки, горчицу, продавленный чеснок, посолить.
В соус выложить рыбу, оставить на 20 минут.
Выложить рыбу в фольгу, сформировать корзинки.
Сверху выложить тимьян и лимон, залить соусом, запечатать конверт.
Запекать форель в фольге в духовке 30 минут.
Развернуть конверт, подрумянить 10 минут.

По данному рецепту можно запекать и . Дополненное угощение овощами понравится всем гостям своим красочным видом и отменным вкусом. Состав гарнира можно менять по собственному усмотрению, но желательно, чтобы овощи были разных цветов, так блюдо выйдет праздничным.

Ингредиенты:

форель – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
фиолетовый лук – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
спаржевая фасоль – 100 г;
горошек и кукуруза – по 100 г;
горсть каперсов;
лимон – ½ шт.;
соль, перец, сухой базилик;
масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

Рыбу натереть солью, приправами, сделать надрезы, вставить дольки лимона.
В отрез фольги поместить рыбу, выложить все овощи, порезанные соломкой.
Добавить каперсы и бобовые с кукурузой.
Сбрызнуть лимонным соком и маслом, запечатать конверт.
Запекать 35-40 минут при 220.

Очень просто запекается в фольге, в данном рецепте конверт не запечатывают. Между рыбным куском и сыром располагают кружки помидоров и маринованный лук, они отвечают за сочность блюда. Маринуют форель в майонезе с горчицей и небольшим количеством специй примерно 10 минут.

Ингредиенты:

форель – 600-800 г;
маринованный лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 200 г;
майонез – 3 ст. л.;
горчица – 1 ст. л.;
соль, смесь перцев;
смесь итальянских трав – 1 ст. л.

Приготовление

Смешать майонез с горчицей, сухими травами.
Рыбу посолить. Приправить перцем, залить соусом.
Из отреза фольги сформировать корзинку, выложить рыбу, вылить остаток соуса.
Распределить лук, кружки помидора, посыпать сыром.
Запекать 30 минут при 220 градусах.

Заменив овощной состав на грибы можно запечь вкусную форель с шампиньонами в духовке. Блюдо выйдет восхитительно аппетитным, ароматным, дополнить его можно лаймовыми дольками, ароматными травами, а подавать просто так, ведь угощение выходит очень самодостаточным. Конверт можно не запечатывать, так рыба получится с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

форель – 1 шт.;
лайм – ½ шт.;
шампиньоны – 400 г;
соль, перец, смесь сушеных трав;
майонез – 2 ст. л.;
хлопья чили – 1 ч. л.

Приготовление

Форель надрезать 3 раза на поверхности, посолить, поперчить, приправить специями.
Грибы помыть, крупно порезать, добавить майонез, хлопья чили, соль, пару щепоток трав. Перемешать, оставить на 10 минут.
В фольгу выложить рыбу, нашпиговать брюшко грибной начинкой, в надрезы вставить лаймовые дольки.
Запекать 30 минут при 190.

Необыкновенно ароматный, аппетитный и яркий маринад для форели в духовке сделает блюдо не похожим ни на одно другое. Пряный, острый цитрусовый соус, пропитает рыбу, размягчит волокна и сделает из простого угощения блюдо ресторанного уровня. Если в распоряжении не оказалось халапеньо, замените хлопьями чили.

Блюдо можно подать на праздничный стол или на семейный ужин. Готовится оно быстро, результат порадует даже привередливых гурманов. Рыба, запеченная в духовке, гораздо полезнее жареной. Продукт богат витаминами, микроэлементами.

Приготовьте форель с картошкой в духовке. Для рецепта понадобится:

рыба – 1 кг;
картофель – 1100 граммов;
масло – 2 ст. л.;
луковица – 1шт.;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 350 гр.;
чеснок – 3 зуб;
сыр – 400 гр.;
укроп;
соль;
перец черный молотый.

ВАЖНО
: не стоит менять температурный режим. Это может навредить вкусу овоща – он пережарится или будет сырым.

Как приготовить:

Сначала подготавливают картофель – его чистят, промывают и нарезают острым ножом на кружки толщиной 0,5 см.
Перекладывают в глубокую емкость, солят, перчат, вливают оливковое масло. Вымешивают строго руками.
Предварительно разогревают духовку до 180 градусов.
Противень смазывают маслом, помещают картошку.
Нужно ее запечь около 20 минут.
Лук очищают, нарезают на полукольца средней толщины.
Подготовка рыбы. Мы возьмем продукт целиком. Можно купить филе или нарезать тушку на стейки.
Форель потрошат, промывают.
Лук и рыбу кладут на картофель.
Как приготовить заливку: яйца взбивают со сметаной, добавляют измельченный чеснок.
Чесночным соусом заливают сверху форель. Нужно это сделать равномерно.
Духовку разогревают до 200 градусов. Противень накрывают фольгой и отправляют запекаться на 40 минут.
Тем временем сыр натирают на средней терке.
Через 20 минут достают противень, посыпают сыром и продолжают запекание.
Форель сверху посыпают любимой зеленью.

ВАЖНО
: для рецепта форели с картофелем лучше выбрать овальные овощи средних размеров. Их проще нарезать на одинаковые кружочки.

Приготовленное блюдо лучше подать горячим. Один его вид способен вызвать сильный аппетит. Аромат неповторимый. Рыбку нарезают на кусочки и выкладывают на тарелку вместе с овощами.

Интересная подача – запечь рыбу с картошкой, чередуя слои. Оригинально, красиво и вкусно.

Форель со сметаной

Что понадобится:

форель – 1 кг;
картофель – 500 гр.;
сметана – 200 мл;
масло – 3 ст. л.;
приправа для картофеля;
розмарин сушеный – 0,5 ч. л.;
соус соевый – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зуб.;
лимон;
соль.

Пошаговый рецепт:

Картофель очищают, кладут в смазанную форму для запекания.
Чеснок режут пластинками, помещают на клубни, солят, добавляют приправы и поливают маслом.
Отправляют в духовку при 200 градусах, выпекают 15 минут.
Рыбу очищают, делают косые надрезы по филе с обеих сторон.
Продукт натирают солью внутри и снаружи. Лимон режут на дольки и укладывают в отверстия.
В сметану кладут 50 мл воды и перемешивают. Заливают ей картофель.
Поверх помещают рыбу. Закрывают форму фольгой и продолжают готовить 20 минут.
Достают, промазывают соусом. Готовят еще 10 минут.

При подаче форель помещают в центр блюда. По бокам раскладывают картофель.

Форель, запеченная с картофелем, очень нежная на вкус, сочная. Сочетание рыбы и овощей с сыром поражает даже гурманов. Удивительный рецепт, по которому морепродукт готовится в собственном соку. Масло нужно минимальное количество.

Для украшения готового блюда по краю тарелки выкладывают нарезанные соломкой свежие огурцы, кружки помидора, листья салата. Также рыбу можно приготовить на картофельной подушке. Подать с горчицей, легким соусом.

С радужной форелью отлично сочетается сухое белое вино.

Если взять за основу то, что отварная форель имеет калорийность около 90 калорий
, а копченая примерно 140, то запеченная в фольге в духовке по калорийности будет находиться где-то посередине.

Значит, начинаю фантазировать на тему, как приготовить форель в духовке. Будет вкусно, не сомневаюсь, потому что о том, как готовить форель я знаю почти все, уж очень часто езжу на рыбалку. А форель моя главная добыча! А так как я не очень люблю мыть духовку, то рецепт форель в духовке в фольге – моя палочка-выручалочка.

Форель с картошкой

Процесс приготовления форели:

Так как запеченная рыба при нарезке ломается, то перед тем как приготовить форель в духовке в фольге я рыбеху режу порционными кусочками. Если попадется икра, то ее можно вкусно и быстро .

На фольгу выкладываю пару долек лимона, затем обваленную в смеси соли, специй и муки рыбу.
Поверх этой маленькой пирамидки укладываю пару тонких кружочков помидора.
Закрываю продукты фольгой и ставлю в духовку для запекания.

Чем еще хорош этот рецепт с фото? Тем, что готовится рыба очень быстро. А еще рыба очень полезна.

Буквально через 20 минут можно наслаждаться вкусом форели и получать свою порцию ОМЕГА-3 жирных кислот, витаминов A, D, B12, и E. А еще: йод, железо, кальций, фосфор и множество других полезностей.

А самое главное, что это все, несмотря на «химические» названия будет очень вкусно!

Рецепт с фото форели с картофелем

Тем, кто особо не следит за количеством калорий, предлагаю следующий рецепт: речная запечённая в фольге форель с небольшим количеством картофеля. Готовить рыбу будем порционно.

Нарезаем форель на стейки, толщиной около 2 сантиметров. Каждый кусочек солим и перчим по вкусу. Тогда наша форель запеченная не будет пресной и безвкусной!
На фольгу укладываем нарезанные кольца репчатого лука, предварительно замаринованного в смеси лимонного сока, соли и перца. Сверху кладем стейки форели, по краям обкладываем рыбку нарезанными ломтиками картошки.
Картофель немножко подсаливаем, а при желании добавляем травы и специи. Заливаем содержимое густой сметаной и хорошенько скрепляем края фольги. Готовить форель с картошкой в духовке будем при температуре 190 градусов, примерно 40-50 минут. Форель радужная готовится точно также.

Если вы любите блюда с румяной корочкой, то по окончании приготовления форели с картошкой, раскройте фольгу и посыпьте блюдо тертым сыром. Сделайте огонь чуть посильнее и дождитесь, пока сыр расплавится и подрумянится. Можете вкушать сие восхитительное блюдо, это очень вкусно!

Форель с картошкой и грибами

Можете поизголяться и приготовить форель с картошкой и грибами. Для этих целей вполне подойдут шампиньоны. Готовим все точно так же, используя тот же рецепт форель в фольге. Только на лук кладем нарезанные грибочки, заливаем майонезом, сверху укладываем стейки форели и поливаем либо тем же майонезом, либо лимонным соком.

Получается очень вкусное блюдо, которое можно порционно подать гостям. Чтобы рыба не потеряла своей «обаятельности и привлекательности», подавайте ее, на раздевая… То есть, в той самой фольге, в которой она готовилась.

По этому же рецепту можно готовить рыбу в духовке целиком. Та же форель речная намного мельче и готовится очень быстро. Еще мне кажется, что форель радужная имеет более нежное мясо, чем обыкновенная.

Запеченная в духовке в фольге с морепродуктами

Запеченная форель может быть идеальным блюдом для торжества. Для этого надо докупить морепродукты. Они могут быть любыми, я люблю с креветками и осьминогами.

Запеченная форель готовится следующим образом:

Берем форель, целую тушку, так и будем запекать целиком в духовке.
Вынимаем из нее внутренности и очищаем от чешуи. На одну форель весом 1 кг потребуется по 150 грамм чищенных креветок и осьминогов, а также 300 мл сливок.
Креветки режем пополам (если крупные), осьминожек на кусочки любого размера. Это зависит от ваших предпочтений.
Форель солим и перчим, набиваем брюшко морепродуктами.
Кладем в фольгу и заливаем сливками.

Выпекаем 20-25 минут при температуре 190-200 градусов. Ну очень вкусно получается! Можно готовить и не в духовке, рецепт подходит для мультиварки.

Есть и другая вариация предыдущего рецепта.

Берутся все те же продукты, плюс оливки, маринованные огурцы и сыр.

Делаем все также как в предыдущем рецепте, добавляем в брюшко нарезанные кусочками огурчики и оливки целиком. Заливаем сливками, а сверху насыпаем тертый сыр.

Через 15 минут от начала приготовления раскрываем фольгу, увеличиваем температуру в духовке до 220 градусов и вынимаем сразу же как только сыр подрумянится.

Не передерживайте блюдо в духовке, иначе рыба будет сухой и не такой вкусной.

Пусть ваш стол ломится от вкусностей и полезностей! Надеюсь, вам понравятся мои рецепты с фото.

Шаг 1: Подготавливаем картофель.

Картофель тщательно промываем, очищаем, снова промываем и нарезаем с помощью острого ножа на кружочки, толщиной приблизительно 0,5-0,7
сантиметра. Кружочки выкладываем в глубокую миску и перемешиваем с солью, перцем и оливковым маслом – руками (так ингредиенты тщательнее перемешаются). Внимание!
Для приготовления данного блюда, лучше всего выбирать картофелины среднего размера, овальной формы, которые легко будет нарезать равномерными кружочками
.

Шаг 2: Запекаем картофель.

На предварительно смазанный противень, выкладываем картофель и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку, на 20 минут. Внимание!
Не стоит существенно повышать или понижать температуру приготовления блюда, так как это может серьезно навредить его вкусовым качествам (овощ пережарится, или останется сырым внутри). Картофель не должен полностью свариться за это время, так как он еще будет «томиться»
вместе с рыбой, пропитываясь ее соком.

Шаг 3: Режем лук полукольцами.

Репчатый лук среднего размера очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами (если кольца нравятся больше – можно оставить и их). Внимание!
Не стараемся резать лук слишком тонко
, делаем средние по толщине «пластины» (0,4-0,5 см.).

Шаг 4: Размораживаем и режем филе форели.

В данном рецепте, лучше всего использовать охлажденное филе форели или филе свежей рыбы, но если таковое отсутствует, берем свежемороженый продукт. Перед началом приготовления его необходимо разморозить. Внимание!
Для разморозки ни в коем случае не используем микроволновую печь, духовку, горячую воду и прочие «экстренные» методы, так как резкая смена температуры не в лучшую сторону меняет вкусовые качества продукта. Лучше всего заранее предусмотреть время на «натуральную» разморозку, или положить филе рыбы из морозильной камеры в холодильник и дождаться утра (за ночь рыбка должна оттаять). Размороженное филе форели нарезаем
на кусочки, толщиной 1,5-2 см. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 5: Выкладываем лук и филе форели на картофель.

В назначенное время, достаем противень с картофелем и равномерно выкладываем на него нарезанный лук, и филе форели. Слои не смешиваем
!

Шаг 6: Готовим соус-заправку.

Для того чтобы наше блюдо приобрело еще большую нежность, вкус и аромат, необходимо приготовить особый соус-заправку. Для этого куриные яйца взбиваем со сметаной и вводим туда очищенный и мелко измельченный ножом чеснок. Выливаем эту жидкость на форель, для того чтобы сделать это более равномерно – можно использовать ложку
.

Шаг 7: Запекаем форель с картофелем.

Огонь в духовку увеличиваем до 200 градусов
, противень с блюдом закрываем фольгой и ставим его в духовку, приблизительно на 30 минут
.

Шаг 8: Трем сыр.

Натираем сыр на средней терке.

Шаг 9: Посыпаем блюдо сыром.

Вынимаем противень из духовки, аккуратно снимаем фольгу, посыпаем блюдо тертым сыром
. Снова ставим рыбу в духовку, еще на 20 минут (при той же температуре).

Шаг 10: Подаем форель, запеченную с картофелем.

Форель, запеченную с картофелем лучше подавать горячей, хотя и в остывшем виде, это блюдо чрезвычайно привлекательно. Разложенная по порционным тарелкам рыбка и картофель, слегка присыпанная (по желанию гостей) рубленой зеленью укропа
создает впечатление праздника. От одного аромата данного угощения может закружиться голова, а попробовав его – рассыпчатый картофель и нежнейшую форель, буквально тающую во рту ни за что не разочаруешься!
Приятного аппетита!

Блюдо форель, запеченная с картофелем получается очень нежное за счет жирности самой форели. Совместное запекание овощей и мяса (рыбы в данном случае) дает удивительный эффект, требуется минимальное добавление масла, все готовится в собственном соку;

Для украшения блюда на край тарелки можно нарезать по диагонали тоненькие кусочки свежего огурца, кружочки помидора или маленькие помидорки черри. Кроме того, в качестве оригинального декора могут служить стручки зеленого перца, листья салата и т.д.;

К блюду можно подать: майонез, горчицу и острую аджику;

Идеальным аккомпанементом к форели служит бокал сухого белого вина.

Форель в духовке. Рецепт форели, запеченной в духовке с картофелем

Для любителей рыбы запеченная форель в духовке станет настоящим праздником живота и вкусовых рецепторов.

Нежнейшее мясо форели считается деликатесом во многих странах мира. Оно в меру жирное, имеет приятный аромат и цвет. Форель бывает двух видов – морская и речная, так вот, популярна и та, и другая, хотя по питательности и полезности они не равноценны. Морская форель является полноправным обитателем морских глубин, по размерам и структуре мяса похожа на семгу, да и по полезности также не уступает. А вот речная форель, ее еще называют радужной, водится только в чистейших реках и озерах. Ее мясо имеет более нежный кремовый цвет, а тушка покрыта темными пятнами.

Приготовить форель можно разными способами: запечь в духовке в целом виде, пожарить на оливковом масле, сварить суп, приготовить на пару, на мангале, закоптить и сделать из нее суши и роллы. Мясо рыбы прекрасно подходит и для диетического питания. Форель сочетается с овощами, чесноком, лимоном, имбирем и различными специями, предназначенными для рыбы. В идеале, для приготовления различных блюд подходят охлажденные стейки либо целая тушка форели. Но если нет возможности приобрести свежую рыбину, отказывать себе в удовольствии полакомиться ею не стоит, форель можно купить и в замороженном виде.

Итак, если рыба свежая, приступаем сразу к готовке, а вот если замороженная, то ее вначале следует правильно разморозить. Оттаивать форель должна постепенно, нельзя применять для этого микроволновую печь или бросать тушку рыбы в воду! Затем следует форель почистить, вырезать жабры и выпотрошить. Обязательно промокнуть насухо бумажными салфетками или полотенцем. В процессе приготовления важно придерживаться правильного температурного режима и времени, чтобы нежнейшее мясо форели, запекая, не пересушить. Совмещение в духовке целой форели с молодым картофелем, сметаной и специями, на мой вкус, то, что нужно для сытного обеда или ужина. Для приготовления такого блюда замечательно подойдет речная форель из-за своего не слишком большого размера.

Время приготовления 45 минут / Выход: 3 порции

Ингредиенты

форель 500 г
молодая картошка 500 г
сметана 200 мл
оливковое масло 3 ст. л.
специи для картошки 1 ч. л.
розмарин 0,5 ч. л.
соевый соус 2 ст. л.
чеснок 2 зубка
лимон ½ часть
соль по вкусу

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

Молодой картофель тщательно промываем водой. Не счищая кожуру, разрезаем корнеплоды на несколько частей. Стоит отметить, что для приготовления этого блюда подойдет также обычная картошка, которую предварительно стоит очистить от кожуры. Подготовленные овощи выкладываем в жаропрочную форму для запекания в один слой.
Нарезаем чеснок кусочками. Овощи в форме солим по вкусу, посыпаем специями, которые предназначены для картошки, добавляем чеснок, сушеный розмарин и поливаем все оливковым маслом. Перемешиваем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку запекаться на 15 минут.
Пока картошка запекается, подготавливаем рыбу. Тушку форели чистим от чешуи, по необходимости потрошим и тщательно вымываем водой. Затем вытираем насухо бумажным полотенцем и делаем косые надрезы острым ножом на филе с обеих сторон.
Форель натираем солью снаружи и внутри. Лимон нарезаем на доли и укладываем в надрезы рыбы.
По истечении 15 минут достаем картошку из духовки. В 200 мл сметаны добавляем 50 мл кипяченой или фильтрованной воды и хорошо расколачиваем. Выливаем сметанную смесь в овощи.
Сверху на картошку размещаем форель. Накрываем противень фольгой и возвращаем в духовой шкаф запекаться на 20 минут. Температуру запекания убавляем до 180 градусов.
Через 20 минут достаем форму с блюдом из духовки, снимаем фольгу, смазываем форель соевым соусом, оставшийся соус выливаем в картошку и ставим обратно в духовку на 10 минут. Фольгой не накрываем.
Запеченную форель с картошкой в духовке достаем в форме, слегка остужаем и подаем к столу.
Перед подачей выкладываем рыбу на блюдо, по бокам распределяем запеченный картофель и украшаем зеленью на свой вкус.

Форель запечённая в духовке и в фольге: 4 вкусных рецепта

Форель — представитель рыб с очень нежным и вкусным мясом. Необходимо строго соблюдать время выпекания, дабы не испортить вкусовые качества блюда.

Форель можно запекать целиком или кусочками, с гарниром или без него, с различными соусами и т.д. Ниже мы собрали для вас сразу 4 рецепта приготовления форели в духовке.

Запечённое в духовке филе форели

Данное блюдо рассчитано на 4 порции. Форель по этому рецепту получается очень вкусной, она обязательно понравится вам и вашим гостям. Для приготовления запеченной в духовке филе форели вам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

Филе форели: 800 грамм.
Репчатый лук: половинка.
Тёртый имбирь: 0.5 столовой ложки.
Чеснок: 1 зубчик.
Помидор: 1 штука.
Соус соевый: 1 ст. ложка.
Лимон: 1 штука.

Пошаговый рецепт приготовления запечённого в духовке филе форели

Лук репчатый порезать тонкими кольцами, помидор разрезать кубиками средней величины, чеснок мелко порубить. Зелень можно использовать любую, но обязательно должны присутствовать зеленый лук, укроп, петрушка и базилик. Зелень порубить.
На противень, предварительно смазанный растительным маслом, выложить филе форели. Затем в равных частях полить соком выжатого лимона и соевым соусом. Сдобрить форель солью и перцем. Не переборщите с солью, т.к. она уже есть в соевом соусе.
Разложить на рыбу, цедру лимона, рубленый чеснок и имбирь. Затем выложить кубики помидора и лук. В последнюю очередь добавить зелень.
Разогреть духовку до температуры 200 градусов и сбрызнув оливковым маслом, поставить в духовой шкаф противень. Ориентировочное время запекания 20 минут.
Готовое филе форели выложить на тарелки, не нарушив целостности и овощей сверху, и филе. Полить соусом из противня каждый кусочек.
Можно так же приготовить гарнир для форели.

Форель запеченная с картофелем

Сытное блюдо, можно подавать в качестве основного. Форель с картофелем по этому рецепту, получается так же изумительно вкусной. Для его приготовления вам понадобится:

Ингредиенты:

Форель (филе): 1 килограмм.
Соус соевый: 12 ст. ложек.
Картофель: 8 штук.
Сметанные сливки: 900 мл.
Лук: 2 штуки.
Головка чеснока.

Пошаговый рецепт приготовления форели запеченной с картофелем

Замешать сливки и соевый соус. Выложить на противень филе рыбы, обложить форель мелко порезанным луком и чесноком.
Почистить картофель, порезать на средние дольки. Положить на лук и чеснок рядом с рыбой.
Залить все соусом. В течение сорока минут выпекать в духовке, заранее разогретой. Чтобы верхняя часть форели не стала сухой, периодически поливайте её соусом из противня.
Красиво разложите блюдо в тарелки и можно приступать к еде!

Запечённая целиком форель

Такое блюдо отлично подойдёт для пост праздничного меню.

Ингредиенты:

Форель: 1.5 килограмма.
Петрушка и укроп: 1 пучок.
Перец сладкий: 2 штуки.
Лимон: 1 штука.
Молотый перец и соль: по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления запеченной целиком форели

Помойте форель и смажьте её соком из половины лимона. Посолите, поперчите и дайте ей настоятся в течении 20 минут.
Зелень измельчите. Выложите на фольгу петрушку, сверху на неё положите рыбу. Брюхо форели заполните тем что осталось от лимона (после того как Вы выжали из него сок) и укропом.
Запекать форель в духовке нужно 30-40 минут, при температуре 180 градусов. Не забудьте развернуть фольгу за десять минут до конца запекания. Это нужно для того, чтобы рыба лучше подрумянилась.
Нарежьте перец тонкими полосками, а вторую половинку лимона полукольцами.
Выложите готовую запечённую форель на тарелку украшенную листьями салата. Сверху рыбу нужно украсить перцем и лимоном.

Форель запечённая в духовке и фольге

Форель по этому рецепту отлично подойдёт на роль второго блюда.

Ингредиенты:

Радужная форель: 500 грамм.
Растительное оливковое масло: 1 столовая ложка.
Крупная соль: по вкусу.
Лимон: половинка.
Петрушка: пучок (небольшой).
Свежемолотый перец: 1 щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления форели в духовке и фольге

Подготовьте рыбу. Для этого удалите из неё все внутренности, и хорошенько помойте её водой.
Положите фольгу сложенную в двое на противень. Уложите на неё форель, предварительно натерев её перцем и солью.
Обдайте кипятком лимон, и нарежьте его тонкими кольцами.
Возьмите 2 кольца лимона и выдавите сок из них прямо в оливковое масло. Натрите этой смесью рыбу.
Оставшиеся кольца лимона, разрежьте пополам. С одной стороны рыбы, сделайте те надрезы под углом 45 градусов, с шагом 1-2 сантиметра, и вставьте в них дольки лимона.
Вымойте петрушку, просушите её и нарежьте. Заполните ей брюшко форели. Упакуйте рыбу так, чтобы она была завёрнута фольгой со всех сторон.
Разогрейте духовую печь до 190 градусов и поместите туда противень на 40 минут. За 5-10 минут до конца, разверните её, чтобы она лучше подрумянилась.
Запечённую форель украсить зеленью и подать к столу.

Рыба с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Рыба с картошкой в духовке, точно так же как и любое другое мясо, запеченное с картофелем можно отнести к быстрым и очень вкусным блюдам-гарнирам. Рыбу с картошкой в духовке можно запечь разными способами, о чем ярко свидетельствуют разнообразие рецептов. К примеру, запечь можно как целую тушку рыбы, разложив вокруг нее картофель с овощами, так и рыбное филе с картошкой в отдельной форме как запеканку. Пользуются популярностью и рецепты запеченной рыбы с картошкой в духовке в горшочках или в рукаве.

Чтобы рыба с картошкой в духовке получилась еще более вкусной, с картошкой запекают и другие овощи – цветную капусту, консервированную кукурузу, стручковую фасоль, спаржу, лук, морковь, фасоль, брокколи.

Рецепт картошки с рыбой в духовке, которым я хочу поделиться – это проверенный и очень вкусный рецепт запеченного рыбного филе с картофелем под сметано-сырным соусом. Очень рекомендую попробовать приготовить и вам это блюдо.

Ингредиенты:

Репчатый лук — 2 шт.,
Картофель — 5-7 шт.,
Рыбное филе — 300 гр.,
Сметана — 1 стакан,
Твердый сыр — 200 гр.,
Яйца — 1 шт.,
Специи — по вкусу,
Морковь — 2 шт.,
Подсолнечное масло,
Соль.

Рыба с картошкой в духовке — рецепт

Очистите лук, морковку и картофель. Лук для запекания рыбы с картошкой можно нарезать как полукольцами, так и мелкими кубиками.

Картошку нарежьте тонкими дольками как для приготовления жареной картошки.

На среднего размера терке потрите морковь. На той же терке, что и морковь натрите твердый сыр.

На подсолнечном масле спассеруйте морковь и лук, при этом немного подсолив и поперчив их.

Филе морского языка нарежьте брусочками шириной по 2-3 см и длиной по 5-6 см.

Приготовьте заливку для запекания рыбы с картошкой в духовке, благодаря которой блюдо получится сочным и нежным. В миску выложите сметану.

Вбейте яйцо.

Выложите половину тертого сыра. Добавьте щепотку соли. Черный перец и другие специи – по желанию.

Заливку для запеканки размешайте вилкой.

Включите духовке на 180С. В форму для запекания выложите измельченный картофель. Картошку слегка подсолите.

Накройте его равномерным слоем жареным луком с морковью.

Сверху на зажарку выложите кусочки рыбы.

Полейте картошку с рыбой сметано-сырной заливкой.

Сверху рыбу с картошкой посыпьте оставшимся твердым сыром.

Форму поставьте на среднюю полку духовки. Обратите внимание на то, что крышкой ее закрывать не нужно. Такой способ приготовления позволит получить румяную корочку вместе с мягкой картошкой. Запекайте рыбу с картошкой в духовке до появления золотистой корочки.

Подавайте запеченную картошку с рыбой в качестве основного гарнира горячей. Остается сделать к этой картошке вкусный салат и подать ее на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной рыбы с картошкой в духовке вам понравился.

Рыба с картошкой в духовке. Фото

Предлагаю вашему вниманию и другие рецепты рыбы с картошкой в духовке. Очень вкусной получается и рыба с картошкой в духовке в горшочках. Минимум затрат времени и максимум вкуса. Для приготовления этого блюда потребуются практически такой же набор продуктов, как и в первом рецепте. Для этого рецепта можно использовать филе любой морской или речной рыбы, которое у вас есть. Подойдет как горбуша, так и морской язык, сом, лосось, семга, судак, минтай, хек, щука, камбала.

Ингредиенты:

Рыбное филе — 500 гр.,
Картофель — 800 гр.,
Лук — 2 шт.,
Сметана — 200 мл.,
Томатный соус — 50 мл.,
Морковь — 2 шт.,
Черный молотый перец,
Лавровый лист — 1-2 шт.,
Соль,
Растительное масло.

Рыба с картошкой в духовке в горшочках – рецепт

Помойте картофель и морковь. Снимите с них и с лука кожуру. Дольками нарежьте картошку. Мелко порубите лук. Морковь нарежьте полукружками или натрите на терке. Спассеруйте на подсолнечном масле лук и морковь, приправив их щепоткой соли и черного перца. Рыбное филе нарежьте кубиками небольших размеров. Смешайте в пиалке сметану с томатным соусом.

Горшочки обдайте горячей водой. На дно каждого горшочка положите картофель. Картошки вложите столько, чтобы она закрыла дно горшочка. Посолите и поперчите. Выложите на нее слой рыбы. Положите в каждый горшочек по одному лавровому листу. Рыбку в свою очередь накройте морковью с луком. Далее выложите слой картошки. Сверху положите по две столовые ложки сметаны с томатным соусом. Залейте горшочки воды. Воды в горшочках должно быть примерно по плечики. Горшочки поставьте на противень. Накройте их крышкой. Запекайте рыбу с картошкой в духовке на протяжении 30-40 минут.

Не менее вкусной получается и красная рыба с картошкой.

Ингредиенты:

Стейки красной рыбы — 4 шт .,
Картошка — 600 гр.,
Лук — 2 шт.,
Горчица — 1 ст. ложка,
Соевый соус — 3 ст. ложки,
Майонез — 100 мл.,
Черный молотый перец — щепотка,
Соль — по вкусу,

Красная рыба с картошкой – рецепт

Тонкими дольками нарежьте картошку. Лук нарежьте полукольцами. Горчицу смешайте с майонезом и соевым соусом. Картошку и лук выложите в одну миску. Полейте половиной полученного соуса. Перемешайте. Выложите ее на противень. Стейки красной рыбы обмажьте соусом. Выложите на картошку. Запекайте красную рыбу с картошкой в духовке при 180 С на протяжении 30-35 минут. Рекомендую приготовить также и рыбные тефтели в томатном соусе.

Стейки форели в духовке – 10 вкусных рецептов (с фото)

Стейки форели, запеченные в духовке — блюдо универсальное. Хороши для тихого семейного ужина, не останутся без внимания на праздничном столе. Запеченные стейки – бальзам на душу диетологов, поскольку калорийность у блюда весьма скромная. О вкусе и говорить нечего, как не приготовь, будет потрясающе!

Чтобы сберечь рыбу от пересыхания и сделать сочной, рекомендуется готовить её в фольге. Форель – рыба самодостаточная, поэтому не советую использовать много приправ, вкус самой рыбки растворится при их обилии. Чтобы сделать запеченную форель сытнее, добавляют картошку, другие овощи, сыр, грибы. Многим нравится рыба в сливочном или сметанном соусе. Когда я рассказывала вам о приготовлении форели в духовке, целиком или филе, я давала такие рецепты, приглашаю. Здесь еще несколько, наиболее удачных.

Стейк форели в духовке в фольге с лимоном – простой рецепт

Рецепт – проще не придумаешь, даже если захочется. Это классический вариант, который подходит к любой красной рыбе. Небольшое количество приправ лишь подчеркнет настоящий вкус форели, и идеально дополнит. Надумаете пожарить стейк на сковороде, смело используйте этот рецепт.

Возьмите:

Форель – 1,5 кг.
Лимон – ½ плода.
Соль – 1,5 маленькой ложки.
Черный перец – щепотка.
Масло – капелька.

Пошаговый рецепт:

Почистите форель от чешуи, выньте внутренности, отрежьте голову, удалите плавники, хвостовую часть. Ополосните тушку рыбы, промокните бумажной салфеткой. Поделите на стейки толщиной примерно 2 сантиметра.

Для маринада выдавите в плошку сок от половины лимона, заправьте перцем, солью, тщательно перемешайте смесь.

Залейте маринад в миску со стейками, размешайте, распределив заправку по всему мясу.

Прикройте миску крышкой или пищевой пленкой, оставьте заготовки пропитываться примерно на час.

Хорошенько смажьте дно и бока жаростойкой формы маслом. Уложите заготовки в ряд (можно плотно, не соблюдая расстояние). Полейте выделившимся рыбным соком.

Упакуйте форму в фольгу. Накрывайте, чтобы не осталось дырочек, тогда форель гарантированно станет сочной.

Отправьте блюдо запекаться. Температура в духовке – 180 о С. Общее время приготовления – 30 минут.

Спустя 20 минут достаньте форму, разверните фольгу. Полейте рыбку выделенным соком.

Верните форму в печь. Продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы рыбка красиво подрумянилась.

А это результат ваших хлопот – вкусная и сочная форель. Приятного аппетита!

Как приготовить форель в духовке стейками в остром маринаде

Кисло-сладкий маринад типичен для курицы и иных видов мяса. Но кто нам запретит приготовить форель?

Потребуется:

Стейки – 4 шт.
Соевый соус – 100 мл.
Мед – 3 большие ложки.
Корень имбиря – 1 см.
Чеснок – 2 дольки.

Как запечь:

Подготовьте стейки, залейте заправкой. Для этого смешайте в миске соевый соус с медом, пропущенным через пресс чесноком, тертым корнем имбиря. Разотрите смесь, перелейте к рыбе, хорошенько натрите кусочки. Маринуйте 20 минут в холодильнике.
Выложите заготовки на противень, отправьте запекаться при 160 о С на четверть часа.
Тем временем остатки маринада перелейте в сотейник. Поставьте на плиту. Выпаривайте на тихом огне, пока соус не загустеет.
Выложите готовую рыбу на тарелку, пролейте соусом и несите на стол.

Форель в сливочном соусе, запеченная в духовке стейками

Красная рыба, запеченная в сливках, гарантированно получается сочной, потрясающе нежной, со сливочным вкусом.

Понадобится:

Форель – пара стейков.
Лимон – ½ часть.
Розмарин, тархун – 2-3 веточки.
Сливки 22% — 1/2 стакана (можно больше, если стейки крупные).
Черный перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Разделайте тушку форели стейками, ополосните, просушите.

Переложите в жаропрочную форму. Рядом обложите веточками тархуна и розмарина.

Налейте сливки в небольшую миску. Приправьте молотым перцем, посолите. Добавьте лимонный сок, размешайте. Пусть вас не смущает, если под действием лимона сливки немного створожатся.

Залейте стейки сливочным соусом.

Спрячьте под фольгу.

Поместите на средний уровень духовки на четверть часа. Температурный режим в печи – 180 о С.

После сигнала таймера, достаньте рыбу, уберите фольгу.

Верните стейки назад, в духовку еще на 5-10 минут, чтобы блюдо красиво зарумянилось.

Сочная форель в духовке стейками в фольге с медом и горчицей

Благодаря горчице с медом, у стейков получится необычный вкус.

Состав:

Стейки – 400 гр.
Лимонный сок – большая ложка.
Подсолнечное масло – 2 ложки.
Молотый перец, соль.
Для соуса:
Дижонская горчица – 2 большие ложки.
Мед – большая ложка.
Сок лимона – столько же.

Приготовление:

Помойте и просушите кусочки форели. Сбрызните соком лимона, натрите перцем.
Смешайте мед, горчицу, лимонный сок. Разболтайте соус до однородности.
Подстелите на противень лист фольги, промаслите. Выложите заготовки.
Пролейте острым соусом. Заверните фольгу конвертом.
Готовьте при 180 о С, включив таймер на 20-25 минут. Время запекания зависит от величины стейка.

Форель, запеченная в духовке с овощами

Блюдо для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Блюдо диетическое, легкое, с низкой калорийностью – сплошная радость для диетологов.

Необходимо:

Стейки рыбы – 800 гр.
Зеленая спаржа – 400 гр.
Луковица.
Лимон – 120 гр.
Оливковое масло – 80 мл.
Укроп, черный перец, соль.

Приготовление:

Нарежьте тушку форели стейками, помойте, подсушите.
Нарежьте из фольги 4 заготовки, чтобы завернуть порционные куски рыбы.
Выложите на каждый лист по стейку. Рядом или сверху положите кусочки спаржи, нашинкованный полукольцами лук. Поперчите, чуть присолите, полейте маслом.
Нарежьте кольцами лимон. Обрызгайте рыбку соком. Уложите по колечку на каждый стейк. Накройте веточкой укропа.
Заверните порции в виде конверта, надежно закрепите.
Разложите заготовки на противне, отправьте готовиться при 200 о С. Время приготовления – 15-20 минут.

Вкусный стейк форели с картошкой

Расхожий рецепт запеченной форели на все случаи жизни. Можно семью накормить, да и встретить гостей не стыдно.

Берем:

Форель – 600 гр.
Картофель – 450 гр.
Лимон – 120 гр.
Оливковое масло – 30 мл.
Приправы для красной рыбы, соль, перец.

Запекаем:

Нарежьте форель стейками толщиной в 2-4 см.
Почистите картофельные клубни, настрогайте ломтиками, не слишком толстыми, чтобы успели приготовиться одновременно с рыбой.
Нарежьте лимон тонкими кружочками.
Нарежьте фольгу квадратами по числу стейков. Выложите на каждый лист ломтики картошки, полейте маслом, приправьте специями.
Накройте картофель стейком. Посыпьте перцем, чуть посолите. Сверху уложите по кружку лимона.
Заверните фольгу мешочком или конвертиком.
Готовьте при 190 о С в течение 20-30 минут, в зависимости от размера рыбной заготовки.

Форель в сметанном соусе с сыром

Готовится просто, из незамысловатых продуктов. Получается всегда очень вкусно.

Ингредиенты:

Стейки – 4 шт.
Морковка – 2 шт.
Лук – 2 головки.
Сметана 20% — 200 мл.
Сыр – 200 гр.
Чеснок – 3 зубка.
Оливковое масло, приправы по желанию, соль.

Технология приготовления:

Нашинкуйте головки лука мелкими кубиками. Натрите морковку. Обжарьте, закладывая поочередно до легкой румяности.
Нарежьте рыбу стейками. Натрите смесью приправ, посолите.
Выложите полуфабрикаты на донышко формы, смазанной маслом.
Между кусочками разложите обжаренные овощи.
Вылейте на сковороду сметану, немного разбавленную водой или бульоном. Прогревайте на малом огне, пока основная часть сливок не выпарится и соус не станет достаточно густым.
Поперчите, добавьте раздавленный прессом чеснок.
Залейте кусочки сметанным соусом.
Посыпьте тертым в крупную стружку сыром.
Запекайте блюдо в духовке при 180-200 о С. Время приготовления 25 минут (при необходимости немного добавьте).

Как запечь радужную форель с грибами

Возьмите:

Форель – 1 кг.
Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Чеснок – пара долек.
Сухое белое вино – 40 мл.
Укроп – пара веточек.
Масло, соль, смесь перцев.

Как приготовить:

Порубите укроп в крошку, добавьте в мягкое сливочное масло, перемешайте (можно поработать блендером).
Настрогайте грибы пластинами, обжарьте на сковороде. Когда выпарится жидкость, а нарезка станет приятной румяности, выключите.
С помощью пресса превратите чеснок в кашицу. Натрите стейки форели смесью перцев, чесноком, посолите.
Выложите рыбные заготовки на дно промасленной формы. Сверху разместите жареные грибы. Положите по ложечке масла с зеленью.
Поставьте форм у в печь, разогретую до 200 о С. Готовьте примерно 20-25 минут.

С апельсинами

Как и любая рыба, красная отлично сочетается с цитрусовыми. Традиционно используется лимон, а вы попробуйте заменить его апельсином, выйдет еще интереснее.

Компоненты:

Стейки – 4 шт.
Апельсин.
Апельсиновый сок – 200 мл.
Горчица, мед – по маленькой ложечке.
Соевый соус – по вкусу.
Перец, пряные приправы, соль.

Готовим:

Соедините в ёмкости горчицу, соевый соус, апельсиновый сок, мед. Размешайте маринад. Соевый соус допустимо исключить, подлейте немного, попробуйте, а там решите, добавить или нет.
Уложите стейки в контейнер, полейте маринадом. Отправьте мариноваться на час в холод.
Подстелите в форму фольгу, смажьте маслом. разложите стейки.
Нарежьте апельсин вместе с кожурой тонкими кольцами. Положите по несколько кружков на рыбу, остальное разместите рядом. Влейте остатки маринада.
Запекайте блюдо в течение 25 минут в духовке, прогретой до 180 о С. Периодически поливайте стейки маринадом.

Видео-рецепт приготовления вкусных и сочных стейков форели

Рецептов много не бывает, а потому держите еще один. Следуйте подсказкам автора ролика, и пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из форели. Приятного аппетита!

Целая форель с жареным картофелем и оливками

Комфортное приготовление зимним вечером.

Картофель – это основная составляющая моей зимней кухни, как и сезонные лимоны. Обычно у меня есть оливки и вино наготове, поэтому после быстрой поездки к моему местному торговцу рыбой, Марку Драбичу из Metropolitan Seafood (посмотрите эту фантастическую статью о нем здесь), чтобы увидеть, какие красоты он привез с нью-йоркского рыбного рынка Фултон, это легко целая форель с жареным картофелем и оливками на ужин сегодня вечером.

Хрустящий золотистый картофель и оливки, запеченные в духовке, идеально усиливаются за счет всплеска белого вина и аромата, который может исходить только от цельной радужной форели, аккуратно уложенной сверху и слегка фаршированной лимоном и тимьяном.

Есть что-то в том, чтобы подавать рыбу целиком – она создает красивую сервировку стола, а ароматические вещества делают рыбу совершенно нежной и сочной.

Если вы никогда раньше не готовили рыбу целиком, не пугайтесь. Вопреки тому, как это может показаться, здесь очень мало подготовки, особенно если у вас есть проверенный торговец рыбой – просто попросите его очистить рыбу и удалить кость за вас.

Целая форель с жареным картофелем и оливками – очень щадящий рецепт: добавьте свои любимые соленые оливки, разрежьте пополам помидоры черри, когда они в сезон, добавьте каперсы и используйте любые травы, которые есть под рукой. Форель можно заменить любой нежирной целой рыбой с белой мякотью, такой как окунь или подошва.

Я ЛЮБЛЮ СЛЫШАТЬ ОТ ВАС!

Прокрутите вниз и оставьте свой комментарий ниже, я был бы рад услышать от вас! Если вы попробуете это блюдо, не забудьте поделиться им в Instagram, я буду рад увидеть ваше творение! Обязательно отметьте меня @chasingtheseasons, чтобы я не пропустил это!

Раскрытие информации: в качестве поддержки Chasing the Seasons я могу получить денежную компенсацию за мою поддержку, рекомендацию и / или ссылку на любой продукт (ы).Эта поддержка позволяет мне и дальше делиться с вами своими рецептами. Я рекомендую только те продукты, которые я люблю и / или использую лично, или похожие на те, которые использую я, – и все это без дополнительных затрат для вас. Я искренне ценю всю любовь, проявленную к моему маленькому блогу. Спасибо.

Возьмите копию моей новой кулинарной книги «Простые, элегантные обеды с пастой» здесь!

Ингредиенты

1 столовая ложка (15 г) смешанных сушеных итальянских трав

4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла, разделенных на кусочки, плюс еще для поливания

3-4 средних картофеля, нарезанных ломтиками толщиной около 5 мм

1 лук-шалот, тонко нарезанный

Кошерная соль

Перец черный свежемолотый

Пучок свежих веточек тимьяна, разделенный на части

10 оливок Кастельветрано (или любые соленые оливки по выбору) без косточек и разрезанные пополам

1 большая радужная форель, очищенная и очищенная от костей, с головой и хвостом на

1 органический лимон, нарезанный кружочками (толщиной около 5 мм)

1/2 стакана (100 мл) белого сухого вина (Совиньон Блан)

Метод

Разогрейте духовку до 400 F.(204 с.).
В небольшую миску добавьте сушеные итальянские травы и 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла. Перемешайте, чтобы хорошо раствориться. Смесь будет несколько густой и пастообразной. Отложите в сторону.
Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Добавьте ломтики картофеля и лук-шалот и хорошо приправьте солью и перцем. Сбрызните 3 столовыми ложками (45 мл) оливкового масла и чистыми руками перемешайте все вместе, хорошо покрывая весь картофель. Выложите ломтики картофеля в один слой, хорошо, если они будут немного перекрывать друг друга.Добавьте нарезанные оливки и несколько веточек свежего тимьяна, оставив немного тимьяна для фарша.
Жарьте картофель и оливки в течение 20 минут, они должны стать слегка золотистыми и хрустящими по краям (с форелью они будут дольше готовиться).
Пока картошка запекается, приготовьте рыбу. На чистой рабочей поверхности промокните форель насухо. Равномерно приправить внутреннюю часть солью и перцем. С помощью кулинарной щетки или тыльной стороны ложки равномерно смажьте форель смесью итальянских трав.Положите дольки лимона внутрь форели и нафаршируйте оставшимися листьями тимьяна (или в желаемом количестве). Чтобы потом приподнять рыбу, используйте кухонный шпагат, чтобы закрепить рыбу, или приготовьте две лопатки. Отложите в сторону.
Когда картофель будет готов, вытащите противень из духовки и уменьшите огонь до 350 F (177 C.).
Осторожно приподнимите форель и поместите ее поверх картофеля, слегка смажьте форель оливковым маслом. Верните форму в духовку и продолжайте жарить 20 минут.Выньте сковороду из духовки и как можно более равномерно полейте форель и картофель белым вином. Продолжайте запекать еще 20 минут или пока форель полностью не приготовится. Дайте форели постоять 10 минут перед подачей на стол.

Примечания повара

Если вы предпочитаете, чтобы оливки были менее прожаренными, подумайте о добавлении их в сковороду во время добавления форели, а не раньше.

Также рассмотрите возможность добавления помидоров черри, когда в сезон одновременно с форелью в кастрюлю добавляется форель.

© chasingtheseasons . Все изображения и контент защищены авторским правом и товарным знаком. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост, чтобы узнать рецепт.

Нравится этот пост? Поделиться любовью!

Запеченное филе радужной форели с картофельной плиткой

Фотография Роберто Карузо.Фуд-стиль, Эшун Мотт. Реквизит от Райны Марли Шварц.

Ингредиенты

900 г
Юкон Голд
картошка
, (4 средних), нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
4 ст.
оливковое масло
, разделенный
1 1/4 чайной ложки
соль
, разделенный
2 ст.
несоленый
сливочное масло
, режется на маленькие кусочки
2 ст.
нарезанный
петрушка
2 чайные ложки
мелко порезанный
чеснок
1 чайная ложка
нарезанный
эстрагон
1/2 чайной ложки
цедра лимона
2
филе радужной форели
, (всего около 680 г)

Инструкции

Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 425F.Выстелите противень пергаментом, вдвое превышающим размер формы.
Перемешайте картофель с 2 столовыми ложками масла и 1 чайной ложкой соли в большой миске. Выложите несколько рядов внахлест, чтобы заполнить противень. Обвалять картофель сливочным маслом. Сложите пергамент сверху и загните края вместе, чтобы закрыть. Запекайте картофель, пока он не станет мягким и подрумянится снизу, около 35 минут (приподнимите верхний угол пергамента и загляните внутрь, чтобы проверить степень готовности).
Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки масла с петрушкой, чесноком, эстрагоном, цедрой лимона и оставшимися 1/4 чайными ложками соли в небольшой миске.
Отогните или оторвите лишний пергамент и положите рыбу поверх картофеля. Полить рыбу смесью масел и трав. Запекайте до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться, когда центр филе будет плотно прижат, примерно 12 мин.

Питание (на порцию)

калорий
585,
Белок
39 г,
Углеводы
40 г,
Жир
30 г,
Волокно
4 г,
Натрий
797 мг.

Любите морепродукты? Узнайте больше о покупках морепродуктов и о том, на что обращать внимание, здесь.

Целая запеченная форель с картофелем / Trota Intera al Forno con Patate

Trota Intera al Forno con Patate

SERVES 2

Сядьте на вапоретто №1 до площади Сан-Марко и направляйтесь прямо к ресторану на крыше Danieli, одного из самых почитаемых отелей Венеции.Полюбуйтесь одной из самых захватывающих достопримечательностей в мире, простором Гранд-Канале, когда вы садитесь на свое место.

Закажите Branzino al forno con patate, морской окунь с нежным вкусом, запеченный с тонким как бумага картофелем. В ресторане Danieli рыбу подают целой, гордо стоящей на картофеле. Я спросил официанта, как рыбе удается оставаться в вертикальном положении и не сваливаться в духовке, и он быстро вытащил целую картошку из разрезанной нижней стороны рыбы. Какая отличная идея, и она работает!

Я попробовал это с форелью, выращенной на ферме, и результаты были отличными.Это простое и отличное презентационное блюдо для компании, так как картофель можно нарезать и подержать в холодной воде до готовности. Подойдет любая целая рыба, подходящая для запекания. Рыба выпотрошит рыбу, но не снимает голову.

Состав

1 чайная ложка плюс 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/4 чайной ложки черного перца мелкого

2 столовые ложки измельченной итальянской петрушки

1 небольшой цельный картофель, протертый

1 1/4 фунта целиком потрошеного выращенного на фермах лосося, форели или морского окуня

Проезд

Разогрейте духовку до 425ºF.

Смажьте форму для запекания размером 14 x 8 x 2 1/4 дюйма глубиной или аналогичную форму для запекания из термостойкого стекла 1 чайной ложкой растопленного сливочного масла. Используйте половину ломтиков картофеля, чтобы сделать на блюде перекрывающийся слой.

Смешайте оставшееся масло с 1 столовой ложкой лимонного сока, солью, перцем и петрушкой. Залейте картофель 1 1/2 столовой ложки масляной смеси. Сделайте еще один слой с оставшимися ломтиками картофеля и залейте их еще 1 1/2 столовой ложки масляной смеси.

Откройте дно для рыбы и вставьте целый картофель меньшего размера.При необходимости отрежьте небольшой кусочек от дна картофеля, чтобы он не скатился, прежде чем положить его в дно для рыбы. Выложите рыбу поверх картофеля в форму для запекания и смажьте рыбу оставшимся сливочным маслом.

Запекайте рыбу от 15 до 18 минут. Не пережаривайте, иначе он станет сухим. Используйте вилку, чтобы аккуратно проткнуть рыбу по бокам, и, если она легко отслаивается, сразу же удалите ее.

Достаньте из рыбной полости весь картофель и выбросьте. Поставьте блюдо к столу на всеобщее обозрение, затем уберите рыбу на режущую поверхность, ножом для рыбы или острым ножом отрежьте голову и выбросьте.Осторожно снимите кожу рыбы с тела, начиная с хвоста. Он должен легко отслаиваться. Откажитесь от кожицы. Обрезать рыбу без костей и подавать с картофелем.

Этот рецепт принадлежит издательству «CIAO ITALIA – BRING ITALY HOME» Мэри Энн Эспозито, опубликовано издательством St. Martin’s Press в 2001 году.

Этот рецепт представлен в 11 сезоне – эпизоде 1101.

30-минутное блюдо // Кленовая форель чили с картофелем и спаржей

Одно из самых частых замечаний, которое я слышу в своей диетологии, – это «У меня просто нет времени готовить!» .

И хотя я полностью понимаю, что все мы ведем напряженный образ жизни, и иногда последнее, на что есть время, – это положить на стол здоровую еду среди всех внеклассных мероприятий, я считаю своей миссией показать клиентам, что вы этого не сделаете. действительно нужно столько времени, чтобы приготовить вкусную, полезную и сытную еду для себя или своей семьи!

Эта простая чили-кленовая форель – одно из моих любимых блюд. Его так легко и быстро приготовить, но на вкус как труд любви! Мой муж и я любим сочетать форель с быстро обжаренным молодым картофелем и спаржей на пару.

Форель – фантастический вариант протеина. Это отличный источник здоровых жирных кислот омега-3 и богат витаминами B3 и B12! Форель, безусловно, укрепляет здоровье мозга, поскольку и омега-жирные кислоты, и витамины группы B играют очень важную роль в нервной системе и когнитивном здоровье.

Если я планирую приготовить это блюдо, накануне я экономлю время, кладу сырые филе форели в форму для выпечки, взбиваю супер простой маринад с чили и кленом, поливаю им форель и ставлю в холодильник. ночь и весь день, пока я на работе.Когда я прихожу домой, я просто предварительно разогреваю духовку, готовлю картофель на сковороде и кладу вместе форель и картофель в духовку. Пока они запекаются, я готовлю гарнир из спаржи на пару.

Легко-просто! Вся еда готовится менее чем за 30 минут, и я всегда добавляю на обед на следующий день (один из лучших советов по экономии времени в моем Руководстве по планированию питания!) . Обычно рыба не является моим первым выбором в качестве остатков еды, но поверьте мне, эта маринованная и запеченная форель на следующий день станет еще лучше!

Этот рецепт содержит соевый соус, и я знаю, что соя является более распространенным аллергеном, поэтому для тех, кто не может есть соевый соус из-за аллергии на сою (или пшеницу) или не содержит палео или зерновых, есть простая замена; кокосовые аминокислоты! Кокосовые аминокислоты – это, по сути, кокосовый «сок», смешанный с морской солью, и они являются отличным заменителем соевого соуса!

Сладкая и соленая с добавлением специй, эта чили-кленовая форель – незаменимый продукт для любого занятого человека!

Какая у вас самая любимая здоровая еда продолжительностью 30 минут (или меньше)? Я хотел бы услышать об этом в комментариях ниже!

30-минутное блюдо // Кленовая форель с чили

2 Филе форели на 6 унций
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия (или кокосовые амины для глютена / зерна / без сои / палео)
1 столовая ложка чистого кленового сиропа
1 зубчик чеснока, измельченный или измельченный
½ чайной ложки хлопьев чили
10 маленьких картофелин, разрезанных пополам
1 чайная ложка оливкового масла
¼ чайной ложки морской соли
2 чашки овощей на выбор, приготовленных на пару

Маринад накануне (это необязательно, но форель будет еще вкуснее), взбивая соевый соус, чистый кленовый сироп, измельченный чеснок и хлопья чили в небольшой миске.Выложите филе форели в форму для запекания и полейте соусом. Переверните рыбу, чтобы покрыть ее. Поместите в холодильник и оставьте до запекания или сразу запекайте, если форель не замаринована.
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Пока духовка нагревается, нарежьте картофель, бросьте его в миску с оливковым маслом и морской солью и положите разрезанной стороной вниз на сковороду, покрытую оловянной фольгой.
Добавьте форму для запекания с форелью в духовку, накрытую крышкой или фольгой, и форму для картофеля.Я рекомендую ставить картофель на решетку посередине духовки, а форель – на решетку посередине.
Выпекать / запекать 15 минут.
Тем временем готовьте на пару выбранные овощи.
Когда время выпечки истечет, достаньте форель и картофель из духовки и подавайте на стол, сбрызнув форель, картофель и овощи соусом из формы для запекания!

Размер порции: ½ рецепта Калорийность: 369 ккал Жир: 8 г Углеводы: 31 г Клетчатка: 5 г Белок: 40 г

3.4,3177

Доброго воскресенья!

Я наслаждался выходными в Ванкувере на конференции Wellness Business с моей подругой Брук! Обязательно следите за обновлениями в моих учетных записях Instagram, Twitter и Facebook, когда мы принимаем участие в Ванкувере!

Кристал

Диетолог на кухне

* ЭТОТ РЕЦЕПТ БЫЛ ОРИГИНАЛЬНО ОПУБЛИКОВАН ДЛЯ ЖУРНАЛА GORGO WOMEN’S FITNESS MAGAZINE!

Запеканка из форели и картофеля с лимоном, пармезаном и фенхелем

Разогрейте духовку и отварите фенхель и картофель
• Разогрейте духовку до 425 ° F и смажьте большую форму для запекания 1 ст.оливковое масло.
• Доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную водой и щепоткой соли.
• Промойте, натрите и нарежьте картофель кубиками по 2,5 см и добавьте их в кастрюлю.
• Обрежьте все листья / побеги от луковицы фенхеля (вы можете оставить их для украшения) и разрежьте луковицу на кусочки диаметром 1 дюйм. Добавьте их в большую кастрюлю с картофелем и варите около 8 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте картофель и фенхель на дуршлаг в раковину.

Жареные овощи
• Пока картофель и фенхель варятся, промойте петрушку и крупно нарежьте ее.
• Измельчите чеснок и натрите пармезан (если он еще не измельчен).
• Разрежьте лимон пополам и выжмите сок в небольшую миску, удалив все семена.
• Тонкой стороной терки натрите цедру лимона («цедру») до получения примерно 1 ст. изюминки.
• Переложите картофель и фенхель в смазанную маслом форму для запекания и приправьте солью и перцем по вкусу.
• Сбрызнуть 1 ст. оливковым маслом и половиной лимонного сока, посыпать чесноком и половиной петрушки.Тщательно перемешайте и запекайте в духовке в течение 15 минут.

Запечь форель

• Тем временем с помощью ножа сделайте неглубокие поперечные надрезы на кожной стороне филе (-ов) форели.
• Приправить всю рыбу солью и перцем по вкусу и нафаршировать цедру лимона и оставшуюся петрушку на мелкие надрезы.
• После того, как овощи прожарились в течение 15 минут, выньте их из духовки и посыпьте пармезаном. Выложите форель кожицей вверх и сбрызните 1 ст.оливковое масло и оставшийся лимонный сок.
• Выпекайте до тех пор, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, а форель не прожарится и не рассыпется вилкой, примерно 8 минут.

Собери все вместе
• Дайте рыбе и овощам немного остыть, а затем равномерно разделите их на две тарелки.
• Украсить листьями фенхеля, если есть, для сервировки!

Радужная форель, запеченная с лимоном, черным перцем и чесноком

Лимонный перец, чеснок Радужная форель и спаржа, запеченные на противне в духовке.Полезный рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена, богатый полезными жирными кислотами омега-3. Легко и быстро – всего 30 минут от начала до конца!

Для этого рецепта я использовал одно большое филе радужной форели, из которого получилось 2 большие порции. Вы можете легко удвоить этот рецепт, используя 2 филе форели.

Радужная форель – такая вкусная рыба с прекрасным, но мягким вкусом – ее совсем не нужно добавлять, поэтому ее очень легко приготовить. Чтобы придать форели лучший вкус, я использовал очень простые ингредиенты: оливковое масло , соль и перец, измельченный чеснок и свежие ломтики лимона .Вот и все! Это все, что вам действительно нужно, чтобы приготовить лучшую радужную форель!

Рыба запекается на противне вместе со спаржей. Этот рецепт составляет полный обед : вы получаете ужин (форель) и гарнир (спаржа), приготовленные одновременно .

О форели

Форель – это с низким содержанием углеводов, и хорошее количество белка . Есть также польза для здоровья от употребления форели, поскольку она богата жирными кислотами омега-3.
Спаржа имеет низкое содержание углеводов и является отличным гарниром к форели.

Какие специи использовать для приготовления радужной форели

Есть много способов улучшить вкус форели с помощью простых ингредиентов:

Используйте основные ингредиенты, такие как соль и перец, измельченный чеснок и дольки лимона .
Сушеные и свежие травы отлично подходят к радужной форели. Используйте тимьян, орегано, розмарин, петрушку или укроп.
Используйте сухие протирки для рыбы. Вы можете купить отличные сухие средства, предназначенные для рыб, в различных магазинах или сделать свои собственные. Сделать сухой натер для рыбы легко: смешайте небольшое количество сушеного перца, порошка чили, молотого имбиря, кайенского перца, чесночного порошка, соли и перца и сушеных трав, таких как орегано, петрушка, кинза и т. Д.

Как приготовить филе радужной форели в духовке

Филе радужной форели, как правило, довольно большого размера, поэтому хорошо подходит для запекания на противне в духовке! Вот как приготовить запеченную радужную форель:

Разогрейте духовку до 400 F.
Выровняйте небольшой противень с краями (я использовал половину листа) пергаментной бумагой .
Положите филе форели кожей вниз в центр противня. Смажьте форель 1,5 столовыми ложками оливкового масла.
Посыпать форель солью и треснувшим черным перцем.
Намазать измельченным чесноком филе форели.
Сверху форель дольками лимона.
Выпекайте около 15 минут при температуре 400 F в предварительно разогретой духовке, пока филе форели не прожарится.

Пошаговые фото приготовления радужной форели:

Положите филе форели кожей вниз и спаржу на противень, выстланный пергаментной бумагой:

Намажьте форель и спаржу оливковым маслом. Посыпьте рыбу и овощи солью и черным перцем. Сверху добавить измельченный свежий чеснок.

Добавьте тонко нарезанный лимон.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 400 F примерно 15 минут.

Удалите ломтики лимона перед подачей на стол, если хотите.

Что подавать с радужной форелью:

Овощи, запеченные в духовке , такие как спаржа, нарезанный болгарский перец, красный лук.
Овощи на гриле , такие как кабачки, кабачки, красный лук, спаржа или болгарский перец.
Картофель. Подавать картофельное пюре или запеченный в духовке картофель с зеленью и чесноком на оливковом масле.
Свежий зеленый салат. Сделайте простой зеленый салат, смешав шпинат или рукколу, или смешав салатную зелень с небольшим количеством оливкового масла и небольшим количеством бальзамического уксуса.Посыпьте салат тертым сыром пармезан и горсткой орехов, таких как кешью, кедровые орехи или жареный нарезанный миндаль.
Рис. Рис «Жасмин» – отличный гарнир к форели. Для большего аромата подавайте дикий рис или ароматный рис.

Другие рецепты форели

Эти 2 рецепта включают жареную форель , приготовленную в большой сковороде на плите:

Гарниры к радужной форели

Свежие, красочные салаты в средиземноморском стиле – отличный вариант для ловли форели:

Вы также можете подать простой рис или ароматизированный рис в качестве гарнира.Сделайте свой собственный ароматизированный рис:

Запеченная радужная форель с лимоном, перцем и чесноком

Радужная форель и спаржа, запеченная в листовой кастрюле. Форель приправлена оливковым маслом, солью и треснувшим черным перцем, свежемолотым чесноком и свежим лимоном. Полезный рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена, богатый полезными жирными кислотами омега-3. Легкий и быстрый ужин – всего 30 минут от начала до конца!

Курс:

Основное блюдо

Кухня:

Средиземноморье

Количество порций: 2 человека

Калорийность: 521 ккал

Автор: Юлия

Состав

1
фунт
радужная форель
1
фунт
спаржа
3
столовые ложки
оливковое масло
5
гвоздика
чеснок
, фарш
1/2
чайная ложка
соль
1/2
чайная ложка
черный перец
, треснувший
1/2
лимон
, нарезанный

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 F.
Выстелите небольшой противень с бортиками (я использовала половину листа) пергаментной бумагой.
Положите радужную форель кожурой вниз в центр противня. Смажьте половину количества оливкового масла поверх форели.
Смешайте спаржу (с обрезанными концами) с оставшейся половиной оливкового масла. Выложите спаржу вокруг форели на противень.
Посыпать форель и спаржу солью и перцем. Добавьте измельченный чеснок поверх филе форели и спаржи. Сверху выложите ломтики лимона.
Выпекайте около 15 минут при температуре 400 F в предварительно разогретой духовке, пока форель не прожарится.
Достаньте из духовки. Перед подачей на стол снимите с форели дольки лимона.

Пищевая ценность

Запеченная радужная форель с лимоном, перцем и чесноком

Сумма на порцию

калорий 521
Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 133 мг 44%

Натрий 658 мг 29%

Калий 46416422 Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 5 г 6%

Белок 52 г 104%

Витамин A 1855IU 37%

Витамин C 34.8 мг 42%

Кальций 227 мг 23%

Железо 6,8 мг 38%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Легкая 20-минутная запеченная форель в духовке

Как приготовить форель в духовке. Эту запеченную в духовке форель невероятно легко приготовить. Запеченная рыба получается нежной, сочной и ароматной за счет лимона и зелени. Перейдите к легкому рецепту запеченной форели в духовке или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как ее приготовить.

Смотреть, как приготовить форель в духовке

Как приготовить лучшую запеченную целую форель

Форель – одна из моих любимых рыб для домашнего приготовления. Она быстро готовится, ее легко приправлять, а вкус рыбы сладкий и нежный. Вы можете купить форель как целую рыбу, которая была потрошена и очищена (как на наших фотографиях), так и в виде филе. В этом рецепте мы используем форель целиком.

Запекать форель целиком в духовке – это гениально, особенно если вы делаете это в пакетах из фольги.(Для приготовления пакета для готовки можно использовать пергаментную бумагу вместо алюминиевой фольги) Благодаря нашему простому рецепту форели ужин будет на столе через 20 минут. Вы не можете победить это.

После того, как мы поделились этим рецептом с друзьями, некоторые были немного ошеломлены приготовлением форели целиком (с прикрепленной кожей, хвостом, а иногда и головой). Если ты тоже так думаешь, остановись. Обещаю, все будет хорошо

Когда дело доходит до покупки форели, легко найти форель, уже очищенную и смазанную маслом.Под словом «бабочка» я подразумеваю, что рыба открыта посередине, но половинки все еще прикреплены.

Покупка форели в масле позволяет нам добавить в середину несколько свежих ингредиентов. В нашем рецепте фаршированной форели ниже мы добавляем в середину ломтики лимона и много свежей зелени. Вы также можете добавить тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат). Поскольку мы добавляем в пакеты так много аромата, нет необходимости в маринаде или дополнительных приправ.

Для изготовления пакетов мы используем сверхпрочную фольгу.Пергаментная бумага тоже подойдет.

Сколько времени нужно, чтобы запечь форель?

Время запекания зависит от размера вашей рыбы. В нашем рецепте ниже мы называем радужную форель маленького и среднего размера и обнаруживаем, что она занимает от 10 до 15 минут на нашей кухне. Если у вас очень крупная рыба или стальная форель, время запекания будет больше. Воспользуйтесь нашими советами по проверке готовности.

Кстати, вместо этого можно было положить пакетики с форелью на гриль. Я поделилась примечанием к температуре и времени приготовления в рецепте ниже.

Как филе форели

В видео выше мы покажем вам, как разделать форель на филе после того, как она закончится запекаться. Это действительно просто – и я думаю, намного проще, чем когда рыба сырая.

Это простой процесс. Для этого я использую ложку и нож для масла. Вот основные шаги, которым я следую. Очень рекомендую посмотреть видео:

Убрать все плавники. Поскольку рыба приготовлена, они легко отделяются.

Вдавите нож в мягкую плоть прямо перед головой и разрежьте до кости.Повторите это с мягкой мякотью перед хвостом.

Используйте нож, чтобы проследить линию посередине форели (она следует вдоль позвоночника). Просто порезанный до костей.

Следуя линии, которую вы только что провели вдоль позвоночника, с помощью ложки осторожно потяните / оттолкните верхнее и нижнее филе от костей.

Вытяните хвост вверх и отведите рыбу. Поступая так, позвоночник и кости уйдут вместе с ним.

Очистить все филе от мелких косточек и переложить на тарелку для сервировки.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2009 года. После публикации этого сообщения в 2009 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанн

Легкая 20-минутная запеченная форель в духовке

PREP 5 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
ВСЕГО 20 минут

Запекание радужной форели в пакетах из фольги помогает рыбе отлично готовиться. Пока они запекаются, на дне пакета образуется сок.Это восхитительно, если на стол положить ложку на приготовленную форель. Другие ингредиенты, которые стоит добавить в середину рыбы, – это тонко нарезанный чеснок, лук или зелень (например, шпинат). Если у вас большая рыба или стальная форель (обычно намного крупнее радужной), вы все равно можете использовать наш метод, но время запекания будет больше.

На 2 порции

Вам понадобится

Оливковое масло

2 маленькие радужные форели, очищенные и полированные (раскрытые с прикрепленными половинками), около 1 фунта

1 нарезанный лимон

4 веточки свежей петрушки или укропа

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

Приготовьте форель

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Вырежьте два листа сверхпрочной алюминиевой фольги, которые больше вашей рыбы.

Положите форель кожей вниз на каждый кусок фольги. Слегка смажьте обе стороны маслом. Приправить обе стороны, внутри и снаружи, солью и перцем.

Положите две веточки петрушки (или укропа) и два ломтика лимона посередине каждой рыбы.

Согните фольгу, взявшись за края и сожмите вместе, чтобы получился пакет.

Запекать форель

Поместить пакеты с рыбой на противень.Выпекайте от 10 до 15 минут, проверяя один пакет через 10 минут. Мякоть должна легко разделяться вилкой.

Поместите каждый пакет на тарелку. Осторожно откройте пакеты из фольги – следите, чтобы пар не обжег вас. Выдвиньте рыбу из пакета на тарелку и полейте соком. Подавать с добавлением свежей зелени и ломтиков лимона.

Советы Адама и Джоанны

Если у вас нет прочной фольги, используйте два листа обычной фольги для изготовления каждого пакета.

Пергаментную бумагу можно использовать вместо алюминиевой фольги для приготовления пакета для готовки.

Как приготовить форель на гриле: Следуйте инструкциям в рецепте выше, чтобы приготовить каждый пакет. Нагрейте гриль на среднем или сильном огне. Поместите пакеты на косвенный огонь. Жарьте на гриле 10–15 минут или до полной готовности.

Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.

No related posts.