Как запечь щуку в духовке в фольге целиком: Щука в духовке: рецепты с фото

by Posted on

Щука запеченная в духовке

Содержание

ПОКАЗАТЬ

СВЕРНУТЬ

Щука — это нежная и очень вкусная рыба. Ее можно готовить по-разному. И самый простой рецепт приготовления это, пожалуй, запекание щуки целиком в духовке или жарочном шкафу. Многие люди думают, что в такой рыбе очень много костей и поэтому ее лучше всего будет пустить на котлеты или нафаршировать. Однако если запечь крупный экземпляр весом больше килограмма, то вполне можно полакомиться вкусным и нежным щучьим мясом.
Не все любят специфический запах этой рыбы. Однако это не представляет особой проблемы. Можно перед тем как начинать ее готовить, просто замариновать в уксусе или лимонном соке. Тогда щука запеченная в духовке станет еще более нежной и приобретет дополнительный приятный аромат. Любителям рыбных деликатесов определенно стоит попробовать какой-либо рецепт и приготовить это блюдо, чтобы убедиться – это просто, быстро и очень вкусно.

Рецепт щуки, запеченной целиком в духовке

Предварительная подготовка необходимых ингредиентов.
Рыбу помыть, почистить, вынуть внутренности. Аккуратненько, чтобы не порезаться вынуть жабры. Теперь необходимо щуку поперчить и посолить по вкусу, добавить любую приправу для рыбы, залить разбавленным уксусом, а лучше выжать на нее сок большого лимона. Нужно поставить щуку мариноваться примерно на полчаса.
За то время пока рыба маринуется, можно приступать к подготовке дополнительных ингредиентов. Лук порезать полукольцами или кольцами средней толщины. Делаем заправку для рыбы. Следует смешать растительное масло и жирную сметану. Смазать этой заправкой лук и оставить его пропитываться.

Подготовка щуки

На противень положить лист алюминиевой фольги. На него выкладывают толстым слоем лук. Такая процедура необходима для того, чтобы щука не пристала к фольге и не пригорела. Теперь можно на луковую подушку положить пропитавшуюся маринадом щуку, и очень тщательно промазать ее сметаной изнутри и сверху. Также следует небольшое количество лука запихнуть внутрь щуки и выложить поверх нее. Рыбу закрыть фольгой, плотно замотать ее.

Запекание в духовке

Теперь настала очередь отправлять речную красавицу запекаться в духовой или жарочный шкаф при температуре в 180 градусов минут на сорок. Перед окончанием приготовления необходимо снять верхний слой фольги. Так щука приобретет аппетитную хрустящую красивую корочку золотистого цвета. Достать получившееся блюдо из духовки, украсить тонко нарезанными ломтиками лимона, колечками лука, пряной зеленью.

Очень вкусное блюдо, которое может также прекрасно выглядеть на столе

Ингредиенты:

  • щука весом килограмма полтора,
  • две большие луковицы,
  • половина стакана сметаны или майонеза,
  • стакан подсолнечного масла,
  • один большой лимон,
  • приправа для рыбы,
  • соль и перец,
  • пучок укропа,
  • пучок петрушки, лавровый лист.

Рецепт щуки, запеченной в духовке на «подушке» из картошки

Щука отличная и вкусная рыба, приготовив которую один раз, наверняка захочется сделать это еще и еще. Можно и разнообразить рецепт, добавив в процессе приготовления кроме лука еще и картошку. Запеченный картофель вкусен сам по себе, а в сочетании с рыбой он пропитывается ее чудесным ароматом и послужит отличным гарниром. Блюдо получится намного сытней, отлично подойдет на обед или ужин.

  • щука,
  • одна большая луковица,
  • зелень укропа,
  • приправы и пряные травы,
  • лимон,
  • картофель (примерно килограмм),
  • лавровый лист,
  • майонез,
  • сметана,
  • зелень петрушки.

Предварительно необходимо тщательно промыть щуку, почистить ее, удалить плавники, хвост и голову.Затем следует вынуть внутренности и разрезать тушку рыбы на порционные кусочки.Сложить кусочки в тарелку и залить разведенным уксусом или соком лимона. Оставить минут на десять, чтобы отбить специфический запах речной тины.

  • Почистить большую луковицу и нарезать ее кольцами (не очень толстыми) или толстыми полукольцами;
  • Картошку тщательно промыть, почистить клубни от кожуры и слегка подсушить. Затем нарезать толстыми ломтиками. Также следует чуть-чуть ее подсолить и поперчить;
  • Пучок зелени петрушки и зелени укропа следует покрошить очень мелко;
  • В отдельной тарелке следует смешать сметану и майонез, всыпать туда мелко порубленную зелень и специи;
  • Противень или форму следует выложить фольгой;
  • Потом на нее положить слой картошки, слой лука;
  • Куски щуки следует тщательно натереть солью, перцем и приправами. Можно не соблюдать рецепт и применять различные травы и пряности по своему вкусу;
  • На подушку из лука и картофеля необходимо положить куски щуки;
  • Все тщательно смазать майонезно — сметанным соусом и полить лимонным соком;
  • Накрыть рыбу фольгой и поставить запекаться. Время приготовления составляет примерно около часа;
  • Затем щуку вынимают из духовки, посыпают зеленью и украшают ломтиками лимона. Блюдо готово к употреблению.

Есть рецепт, как приготовить щуку целиком или порционными кусочками. Все равно она будет отменно вкусной и аппетитной. И такое блюдо как щука, запеченная в духовке, займет достойное место на обеденном или праздничном столе.

Рекомендуем почитать:

Как запечь речную рыбу в духовке целиком

13 минут Автор: 502

Запеченная речная рыба в духовке – вкусное и простое блюдо, которое можно подать к ужину или украсить праздничный стол. Процесс запекания обеспечивает мягкость и сочность рыбного мяса, а доступность сырья позволяет экспериментировать с приправами, гарниром и соусами.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать можно все сорта рыбы, причем как целиком, так кусочками или в виде филе. Для успешной готовки необходимо знать тонкости процесса:

  • Чтобы выжарились мелкие косточки в мякоти, перед жаркой нужно сделать продольные глубокие надрезы на тушках.
  • Сохранить сочность и мягкость рыбы поможет выпекание рыбы в фольге или рукаве на овощной подушке. Для постных сортов в рукав следует положить ломтик масла или немного сметаны.
  • Речная рыба прекрасно принимает такие специи, как кориандр, тертый имбирь, лимон, тимьян, черный дробленый перец, чеснок и любые иные пряности. Также придать рыбе свежесть поможет зелень.
  • Определить свежесть можно по розовым жабрам, выпуклым глазам, гладкой и блестящей чешуей и плотно прилегающим к мясу костям.
  • Разморозку нужно проводить медленно в холодильнике, без горячей воды.
  • Избавить мякоть от запаха тины поможет обтирание мяса лимонным соком или соленым постным маслом.

Предложенные рецепты с фото позволяют быстро приготовить сытные и оригинальные блюда из полезной речной рыбы. Пошаговое описание процесса с фотографиями облегчает готовку и позволяет разнообразить ежедневное меню.

Рецепты приготовления в фольге

Способ запекания речной рыбы в фольге обеспечивает сочность мясу, сохраняет аромат и вкус рыбы.

Белый амур с овощами

Мясо белого амура при готовке получается нежным и вкусным, с минимумом костей. Оно прекрасно сочетается со сладким перцем, томатами и морковкой. Необходимый продуктовый набор: 1 кг амура, по щепотке тмина, красного перца и разнотравья для рыбы, плод лимона, немного соли, 2 ст. л. очищенного масла. Овощная поджарка: морковка, 4 луковицы, стручок болгарского перца, пучок ароматного укропа.

Приготовление амура

Очистить тушку амура, вычистить внутренности и вымыть ее. Перемешать в миске соль с тмином, перцем и рыбной приправой. Со всех сторон промазать рыбину маслом, смешанным со свежевыдавленным соком четверти лимона. Натереть амура пряной смесью изнутри и снаружи, оставить на 30 минут для маринования мякоти.

Лук с перцем изрубить кольцами, а морковь измельчить кружками. Все овощи перемешать, всыпать нарезанный укроп и посолить. Большой кусок фольги расстелить по противню так, чтобы ее хватило для обертывания тушки. Ровным слоем выложить на фольгу овощную смесь, на нее поместить рыбину. Острым ножом сделать глубокие насечки поперек амура, в них вставить по половинке кольца лимона, а ставшуюся овощную нарезку отправить в рыбное брюшко вместе с лимоном.

Полить заготовку амура с овощами маслом и завернуть в фольгу. Запекать 25 минут при 200℃. Далее раскрыть фольгу и продолжить запекание до золотистой корочки еще 25 минут, поливая мякоть выделяющимся соком. Подавать блюдо можно целиком на противне, а делить тушку легко ножом или обычной лопаткой.

Карп с картофелем

Питательное и сытное угощение с поджаренным картофелем и мягкой консистенцией мяса станет прекрасным комплексным обедом для большой компании. Набор продуктов таков: карп – 1 кг, клубни картофеля – 1 кг, щепотка мелкой соли, 2 ст. л. постного очищенного масла, щепотка сушеного укропа, 1 ч. л. рыбных специй.

Пошаговый способ готовки:

  • Карпа очистить, вырезать жабры с потрохами. Натереть тушку специями и мелкой солью. Отложить карпа мариноваться на 30 минут.
  • Нарезать тонкими кружками очищенный картофель. На противне расстелить промасленную фольгу с запасом, на нее уложить картофель и выложить карпа. Тушку сбрызнуть маслом.
  • Завернуть фольгу герметично. Запекать 40 минут в разогретом до 200℃ духовом шкафу. Для румяной корочки раскрыть аккуратно фольгу и готовить блюдо еще 15 минут до румяности, промазывая поверхность соком из противня. Подать с овощным салатом, свежей зеленью и долькой лимона.

Отлично сочетается с рыбной мякотью тимьян и розмарин, их можно добавить в начинку

Сазан по-латышски

Чтобы запечь рыбу в духовке по-латышски, потребуется свежевыловленный или охлажденный сазан, пряности и ароматная зелень. Понадобится пара карпов – 1 кг, сок от 1 лимона, 4 ст. л. винного уксуса, 50 г пучок укропа, 2 ст. л. постного масла, 2 ч. л. мелкой соли, свежеперебитый черный перец – щепотка.

Запекание сазана по шагам. Рыбу очистить от потрохов и чешуи, отсечь головы и хвосты. Тушки намазать солью с перцем, побрызгать соком лимона и уксусом. Вымыть, мелко нарубить укроп и посыпать брюшко сазана изнутри. Фольгу промаслить, на ней поместить сазана, а концы фольги загнуть, чтобы не вытек сок. Готовить полчаса при 200℃. Подавать, развернув лист фольги с тушеными овощами, салатом и сметанным соусом.

Запекание целиком

Если речную рыбу приготовить целиком, получится эффектное и полезное угощение, достойное праздничного меню.

Караси в сметанном соусе

Мягкие сладковатые карасики в нежном сметанном соусе получаются питательными и сочными. Необходимый перечень продуктов: 1 кг небольших по размеру карасей, по стакану жирной 20% сметаны и молока, большая луковица, 5 ст. л. размягченного сливочного масла, по щепотке мелкой соли и свежеперебитого в ступке перца, пучок зеленых елочек укропа.

Пошаговый способ готовки:

  1. Карасей выпотрошить, вымыть в прохладной воде и подсушить. Со всех сторон обмазать тушки размягченным маслом, посолить и поперчить.
  2. Лук нашинковать кольцами. Помельче изрубить зелень укропа.
  3. Уложить карасей с луком в форму для запекания и подрумянить в духовом шкафу 15 минут.
  4. Соединить сметану с молоком и солью. Залить сметанно-молочной смесью карасей и вернуть в духовку.
  5. Готовить 20 минут до сгущения подливы.
  6. Презентовать, посыпав рубленым укропом.

Карп в крекерной крошке

Карп во время приготовления становится мягким, а овощная начинка в брюшке дарит блюду сочность и восхитительный аромат. Крошка из крекера подарит тушке вкусную солоноватую корочку.

Составляющие компоненты для начинки 1,5 кг карпа: луковица, пара картофелин, 3 чесночных зубчика, кусочек тыквы весом 50 г, ½ стручка сладкого перца, 6–7 веток укропа, 1 ст. л. маложирной сметаны, щепотка соли и мускатного ореха, 1 ст. л. очищенного масла, 2 ст. л. растолченного крекера. Для рыбы: 4 ст. л. сметаны, по щепотке соли, кориандра и копченой паприки, 1 зубчик чеснока.

Карпа полностью очистить, выпотрошить и подсушить салфеткой. Перец без семечек нарубить соломкой. Тушку посыпать солью или полить немного соевым соусом. В тарелке перемешать чеснок с кориандром и паприкой. Пряной смесью натереть рыбину со всех сторон и оставить мариноваться на 45 минут.

Лук разрезать на четверти, а затем каждую четверть на полоски. Картофель поделить кубиками или брусками. Лук поджарить на масле до румяности и высыпать в миску к картофелю. Тыкву нарубить кубиками и высыпать к овощам, также добавить перец, рубленый укроп и чеснок. Посолить и всыпать в начинку мускатный орех. Выложить 1 ст. л. сметаны и перемешать до однородности. Нафаршировать карпа овощами, стянуть брюхо ниткой, а поверхность намазать сметаной.

Соленый или сырный крекер размять руками в крошку и посыпать ею рыбину. Сверху придавить руками, чтобы крошки хорошо прилипли к карпу. Выложить заготовку в рукав и стянуть края. Запекать при 180℃ 1 час, раскрыть рукав, посыпать поверхность укропом и подать к столу с картофельным воздушным пюре.

Вместо крекера можно использовать панировочные сухари

Судак с грибами

Нежная и вкусная мякоть судака отменно сочетается с ароматными грибами. Нужно: судак – 1,5 кг, крупная головка лука, 200 г свежих шампиньонов, ½ плода лимона, 3 ст. л. очищенного и 2 ст. л. талого сливочного масла, пучок петрушки или укропа, по вкусу мелкой соли и свежедробленого перца.

Способ готовки по шагам:

  1. Для начинки нарубить лук полукольцами, а грибы нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук с грибами до мягкости, всыпать рубленую петрушку, посолить и поперчить. Все перемешать.
  2. Очистить и распотрошить карпа, вынуть жабры и натереть солью с перцем. Брюхо наполнить начинкой, скрепить края зубочистками. Вокруг тушки выложить оставшиеся грибы с луком. Побрызгать заготовку соком лимона и полить растопленным маслом.
  3. Готовить 25 минут в духовом шкафу, прогретом до 200℃. Выложить на блюдо, декорировать дольками лимона и оливками.

Готовка кусочками

Если готовить речную рыбу кусочкам, сокращается срок запекания, получается порционное блюдо, что удобно для больших компаний.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Мясистый толстолобик при запекании покрывается золотистой корочкой, а внутри остается мягким и сочным. Требуется ½ крупного очищенного толстолобика, 2 шт. луковицы, морковка, 2 баклажана, 4 ст. л. жирной сметаны, 1 ст. л. майонезного соуса, по щепотке рыбных специй, соли и перца, лимон, 100 мл соевого соуса, 3 чесночных зубчика, 100 г твердого соленого сыра, 3 ст. л. очищенного масла.

Рыбину нарубить на порционные куски. Выдавить в воду сок лимона и замочить куски на час. Воду слить, а стейки подсушить, посыпать перцем и специями, залить соевым соусом. Оставить на 3 часа, периодически перемешивать. На масле поджарить нарезанный на крупные куски лук и натертую морковку. Добавить кружки баклажанов и посолить.

Зажарку выложить на противень, на ней разместить куски толстолобика, нашпигованные слайсами чеснока. Обильно промазать рыбу смесью из сметаны с майонезом. Запечь полчаса при 190℃, после чего посыпать натертой стружкой сыра и снова вернуть в духовой шкаф на 10 минут. Подавать в горячем виде с листьями салата, зеленью и овощами.

Чем меньше толстолобик, тем вкуснее и нежнее его мякоть

Щука с шампиньонами

Мясо щуки пресновато, поэтому его следует приправлять соусами на основе сметаны или сливок. Необходимо 3–4 стейка щуки, ½ стакана белого вина, 3 чесночных зубчика, пара головок лука, 400 г шампиньонов, 1 ст. л. пасты из томатов, стакан сметаны, 2 ст. л. муки.

Готовить ароматное и вкусное блюдо следует по следующей схеме:

  1. Куски рыбы запанировать в муке, посыпать солью и по вкусу поперчить.
  2. Лук нашинковать тонкими кольцами.
  3. На горячем масле припустить луковые кольца до румяности, добавить нарезанные слайсами грибы.
  4. Обжарить рыбу и выложить на противень, добавить луково-грибную поджарку.
  5. Томатную пасту соединить с белым вином и сметаной на сковороде.
  6. Массу посолить и приправить специями по усмотрению.
  7. Смесь вылить на тушку и протушить в духовом шкафу 10 минут при 180℃.
  8. Подавать блюдо с кусочками печеного или отварного картофеля и салатом.

Лещ в молоке

Питательная и жирная мякоть леща получится одинаково вкусной целиком и кусочками. Составляющие компоненты: куски леща – 1 кг, 4 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. мягкого сливочного масла, по усмотрению мелкой соли и черного перца, ½ стакана молока, пучок петрушки, 3 ст. л. масла очищенного.

  1. Сделать яркое и ароматное угощение можно по такому плану:
  2. В молоке растворить соль и вымочить в нем леща 15 минут.
  3. Обвалять кусочки леща в муке и поджарить в сотейнике на масле.
  4. Выложить кусочки в форму, полить сливочным маслом и отправить в духовой шкаф.
  5. Готовить 15 минут при 180℃. Выложить кусочки на листья салата, гарнировать овощами и молодым картофелем.

Запекание мелкой речной рыбы

Большой улов мелкой рыбешки – прекрасная возможность порадовать домочадцев вкусным и питательным угощением.

Рулеты из салаки

Запекание мелкой рыбы в густом томатном соусе с приправами сделает салаку похожей по вкусу на что-то среднее между креветками и вареными раковыми шейками. Потребуется 600 г салаки, стакан томатного сока без косточек и мякоти, 1 ч. л. сушеных семян укропа, щепотка мелкоперебитой соли.

Головы и внутренности салаки удалить, разрезав тушку по хребту. Вынуть позвоночник и плавники. Из мякоти удалить видимые косточки. На дно формы для выпечки всыпать соль с укропом. Свернуть филе салаки рулетиками и выложить их в форму плотно один к другому.

Залить заготовку томатным соком и посыпать солью и остатками специй. Закрыть форму фольгой и готовить 20 минут при 200℃, а потом еще 10 минут без фольги. Подавать рулетики из салаки в холодном виде с отварным молодым картофелем и укропом.

Вместо томата можно добавить в рецептуру свежие помидоры или разведенную томатную пасту

Плотва с майонезом

Из мелких свежих рыбешек можно приготовить вкусное и ароматное блюдо. Требуется: плотва – 500 г, майонезный соус – 2 ст. л., пучок микса укропа с петрушкой, 3 ст. л. очищенного масла, немного крупноперебитой морской соли.

Вкусно запечь мелкую плотву можно по шагам:

  • Очистить и вымыть рыбу.
  • Тушки посыпать солью и нарубленной зеленью, намазать каждую майонезом.
  • Противень застелить фольгой, промаслить ее и выложить на поверхность рыбу в майонезе и зелени. Готовить полчаса при 200℃.
  • Подать плотву на листах салата. Мякоть получится сладковато-свежей, пряной и очень вкусной.

Килька по ГОСТу

Отменная пряная закуска к пиву или полноценная рыба для перекуса со свежим куском хлеба. Необходимый продуктовый набор: свежемороженая килька – 300 г, 1 ст. л. разнотравье для рыбных блюд, по ½ ч. л. свежепромолотого черного перца и соли, льняное масло – 1 ст. л. Мелкую кильку легко и просто готовить целиком.

Очистить размороженную кильку от кишок, вымыть мякоть и подсушить на бумажных салфетках. Заготовки выложить на застеленный фольгой противень, посыпать приправами с солью и сбрызнуть ароматным маслом.

Прикрыть рыбу еще одним куском фольги и отправить в духовой шкаф на 25 минут при 180℃. 15 минут готовить блюдо под фольгой, а затем 10 минут без фольги, чтобы килька подрумянилась. Подавать со сметанным или чесночным соусом.

Полезные и недорогие рыбные консервы домашнего приготовления можно сделать в масле и томатном соусе, если размер тушек больше среднего, а «шпроты» лучше получатся из мелкой рыбешки.

Домашние вкусные шпроты

Рыбную мелочь легко можно превратить в насыщенные вкусные консервы, которые «улетают» со стола. Они намного вкуснее магазинных, полезнее и ароматнее. Продуктовый набор для готовки: 1 кг салаки, по 700 г лука с морковкой, 3–4 ст. л. очищенного растительного масла, по щепотке мелкой соли и горошкового черного перца.

Домашние консервы можно готовить по шагам:

  1. Рыбу очистить, вымыть, посолить и отправить в емкость. Оставить на час.
  2. Натереть морковку, а лук измельчить колечками.
  3. Рыбу достать из рассола и смешать с овощной массой. В банку 500 мл влить по 3 ст. л. постного масла, выложить салаку неплотно, прикрыть крышками и убрать в духовой шкаф. Протомить 5 часов при 200℃. Укупорить банки, поставить вверх дном, укутать и унести в погреб для хранения.

Щука в масляной заливке

Диетическое мясо щуки прекрасно дополняется масляной заливкой. На банку 0,5 л консервы необходимы такие компоненты: 1 небольшая щука, 3 листа лавра, 4 горошины душистого перца, 1 ст. л. масла, соль и рыбные специи – по усмотрению.

Варить аппетитные консервы следует по шагам:

  1. Разделать щуку, отрезать плавники и голову, вымыть и нарезать мякоть средними кусочками, посыпать солью и приправами, выдержать заготовку 60–90 минут.
  2. Стерилизовать банки, выложить лаврушку и перец, наполнить емкость кусками рыбы до плечиков.
  3. Каждую банку накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф, прогретый до 150℃.
  4. На низ духовки поместить вторую миску с водой. Как только сок в банках начнет кипеть, снизить температуру до 110℃ и выдержать емкости 5 часов. Разогреть масло до кипения. Достать банки, наполнить маслом, чтобы оно покрыло кусочки рыбы, положить сверху крышки. Выдержать заготовки в духовом шкафу еще 30 минут и герметично закатать.

Оптимальное решение для стерилизации консервов – использование банок и крышек с еврорезьбой

Рыбная речная мелочь в томате

Разная мелкая рыбешка, запеченная в томатном соусе, превращается из корма для котов в приятные универсальные консервы. Необходимый перечень продуктов: 2 кг рыбы, по стакану очищенного масла, 6%-го уксуса, томатной пасты и сахарного песка, по вкусу лаврушки, душистого перца и соли.

Готовка по шагам:
Сложить очищенную и вымытую рыбу в емкость, залить ее маслом, уксусом, пастой. Посыпать сахаром, солью и специями. Накрыть заготовку крышкой и поставить в духовой шкаф на 150℃. После закипания снизить температуру до 120℃ и выдержать 4 часа. Укупорить консервы металлическими крышками и опустить в погреб.

Толстолобик в масле

Если законсервировать кусочки толстолобика в масле, получится ароматная и вкусная домашняя заготовка, которая прекрасно подойдет для готовки супов или как полноценный перекус с кусочком белого хлеба. Необходимый перечень продуктов: 3 небольших толстолобика, по 50 мл очищенного масла для каждой банки, по ½ ч. л. соли и рыбных специй.

Очищенную рыбу порезать кусочками, посыпать приправами и посолить. Оставить мариноваться на 1,5 ч. На дно каждой банки положить листы лавра. Выложить толстолобика в емкости, закрыть фольгой и отправить в прогретый до 150℃ духовой шкаф на противне, застеленном влажной тряпкой.

Как только сок в банках закипит, температуру снизить до 120℃ и стерилизовать емкости 5 часов. Вскипятить масло и налить в каждую банку до верха. Снова вернуть банки в духовку при 120℃ на полчаса. Плотно укупорить консервы, перевернуть, остудить и переставить в погреб для хранения.

В итоге

Свежая и вкусная речная рыба со сладковатой мякотью прекрасно сочетается с овощами, ароматной зеленью и пряностями. Ее можно запекать кусочками или целиком, готовить консервы, поджаривать в фольге, рукаве или под сырной румяной корочкой. В результате получается аппетитное и сытное угощение, которое подойдет для вкусного обеда или для праздничного стола.

13 минут Автор: 502

Запеченная речная рыба в духовке – вкусное и простое блюдо, которое можно подать к ужину или украсить праздничный стол. Процесс запекания обеспечивает мягкость и сочность рыбного мяса, а доступность сырья позволяет экспериментировать с приправами, гарниром и соусами.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать можно все сорта рыбы, причем как целиком, так кусочками или в виде филе. Для успешной готовки необходимо знать тонкости процесса:

  • Чтобы выжарились мелкие косточки в мякоти, перед жаркой нужно сделать продольные глубокие надрезы на тушках.
  • Сохранить сочность и мягкость рыбы поможет выпекание рыбы в фольге или рукаве на овощной подушке. Для постных сортов в рукав следует положить ломтик масла или немного сметаны.
  • Речная рыба прекрасно принимает такие специи, как кориандр, тертый имбирь, лимон, тимьян, черный дробленый перец, чеснок и любые иные пряности. Также придать рыбе свежесть поможет зелень.
  • Определить свежесть можно по розовым жабрам, выпуклым глазам, гладкой и блестящей чешуей и плотно прилегающим к мясу костям.
  • Разморозку нужно проводить медленно в холодильнике, без горячей воды.
  • Избавить мякоть от запаха тины поможет обтирание мяса лимонным соком или соленым постным маслом.

Предложенные рецепты с фото позволяют быстро приготовить сытные и оригинальные блюда из полезной речной рыбы. Пошаговое описание процесса с фотографиями облегчает готовку и позволяет разнообразить ежедневное меню.

Рецепты приготовления в фольге

Способ запекания речной рыбы в фольге обеспечивает сочность мясу, сохраняет аромат и вкус рыбы.

Белый амур с овощами

Мясо белого амура при готовке получается нежным и вкусным, с минимумом костей. Оно прекрасно сочетается со сладким перцем, томатами и морковкой. Необходимый продуктовый набор: 1 кг амура, по щепотке тмина, красного перца и разнотравья для рыбы, плод лимона, немного соли, 2 ст. л. очищенного масла. Овощная поджарка: морковка, 4 луковицы, стручок болгарского перца, пучок ароматного укропа.

Приготовление амура

Очистить тушку амура, вычистить внутренности и вымыть ее. Перемешать в миске соль с тмином, перцем и рыбной приправой. Со всех сторон промазать рыбину маслом, смешанным со свежевыдавленным соком четверти лимона. Натереть амура пряной смесью изнутри и снаружи, оставить на 30 минут для маринования мякоти.

Лук с перцем изрубить кольцами, а морковь измельчить кружками. Все овощи перемешать, всыпать нарезанный укроп и посолить. Большой кусок фольги расстелить по противню так, чтобы ее хватило для обертывания тушки. Ровным слоем выложить на фольгу овощную смесь, на нее поместить рыбину. Острым ножом сделать глубокие насечки поперек амура, в них вставить по половинке кольца лимона, а ставшуюся овощную нарезку отправить в рыбное брюшко вместе с лимоном.

Полить заготовку амура с овощами маслом и завернуть в фольгу. Запекать 25 минут при 200℃. Далее раскрыть фольгу и продолжить запекание до золотистой корочки еще 25 минут, поливая мякоть выделяющимся соком. Подавать блюдо можно целиком на противне, а делить тушку легко ножом или обычной лопаткой.

Карп с картофелем

Питательное и сытное угощение с поджаренным картофелем и мягкой консистенцией мяса станет прекрасным комплексным обедом для большой компании. Набор продуктов таков: карп – 1 кг, клубни картофеля – 1 кг, щепотка мелкой соли, 2 ст. л. постного очищенного масла, щепотка сушеного укропа, 1 ч. л. рыбных специй.

Пошаговый способ готовки:

  • Карпа очистить, вырезать жабры с потрохами. Натереть тушку специями и мелкой солью. Отложить карпа мариноваться на 30 минут.
  • Нарезать тонкими кружками очищенный картофель. На противне расстелить промасленную фольгу с запасом, на нее уложить картофель и выложить карпа. Тушку сбрызнуть маслом.
  • Завернуть фольгу герметично. Запекать 40 минут в разогретом до 200℃ духовом шкафу. Для румяной корочки раскрыть аккуратно фольгу и готовить блюдо еще 15 минут до румяности, промазывая поверхность соком из противня. Подать с овощным салатом, свежей зеленью и долькой лимона.

Отлично сочетается с рыбной мякотью тимьян и розмарин, их можно добавить в начинку

Сазан по-латышски

Чтобы запечь рыбу в духовке по-латышски, потребуется свежевыловленный или охлажденный сазан, пряности и ароматная зелень. Понадобится пара карпов – 1 кг, сок от 1 лимона, 4 ст. л. винного уксуса, 50 г пучок укропа, 2 ст. л. постного масла, 2 ч. л. мелкой соли, свежеперебитый черный перец – щепотка.

Запекание сазана по шагам. Рыбу очистить от потрохов и чешуи, отсечь головы и хвосты. Тушки намазать солью с перцем, побрызгать соком лимона и уксусом. Вымыть, мелко нарубить укроп и посыпать брюшко сазана изнутри. Фольгу промаслить, на ней поместить сазана, а концы фольги загнуть, чтобы не вытек сок. Готовить полчаса при 200℃. Подавать, развернув лист фольги с тушеными овощами, салатом и сметанным соусом.

Запекание целиком

Если речную рыбу приготовить целиком, получится эффектное и полезное угощение, достойное праздничного меню.

Караси в сметанном соусе

Мягкие сладковатые карасики в нежном сметанном соусе получаются питательными и сочными. Необходимый перечень продуктов: 1 кг небольших по размеру карасей, по стакану жирной 20% сметаны и молока, большая луковица, 5 ст. л. размягченного сливочного масла, по щепотке мелкой соли и свежеперебитого в ступке перца, пучок зеленых елочек укропа.

Пошаговый способ готовки:

  1. Карасей выпотрошить, вымыть в прохладной воде и подсушить. Со всех сторон обмазать тушки размягченным маслом, посолить и поперчить.
  2. Лук нашинковать кольцами. Помельче изрубить зелень укропа.
  3. Уложить карасей с луком в форму для запекания и подрумянить в духовом шкафу 15 минут.
  4. Соединить сметану с молоком и солью. Залить сметанно-молочной смесью карасей и вернуть в духовку.
  5. Готовить 20 минут до сгущения подливы.
  6. Презентовать, посыпав рубленым укропом.

Карп в крекерной крошке

Карп во время приготовления становится мягким, а овощная начинка в брюшке дарит блюду сочность и восхитительный аромат. Крошка из крекера подарит тушке вкусную солоноватую корочку.

Составляющие компоненты для начинки 1,5 кг карпа: луковица, пара картофелин, 3 чесночных зубчика, кусочек тыквы весом 50 г, ½ стручка сладкого перца, 6–7 веток укропа, 1 ст. л. маложирной сметаны, щепотка соли и мускатного ореха, 1 ст. л. очищенного масла, 2 ст. л. растолченного крекера. Для рыбы: 4 ст. л. сметаны, по щепотке соли, кориандра и копченой паприки, 1 зубчик чеснока.

Карпа полностью очистить, выпотрошить и подсушить салфеткой. Перец без семечек нарубить соломкой. Тушку посыпать солью или полить немного соевым соусом. В тарелке перемешать чеснок с кориандром и паприкой. Пряной смесью натереть рыбину со всех сторон и оставить мариноваться на 45 минут.

Лук разрезать на четверти, а затем каждую четверть на полоски. Картофель поделить кубиками или брусками. Лук поджарить на масле до румяности и высыпать в миску к картофелю. Тыкву нарубить кубиками и высыпать к овощам, также добавить перец, рубленый укроп и чеснок. Посолить и всыпать в начинку мускатный орех. Выложить 1 ст. л. сметаны и перемешать до однородности. Нафаршировать карпа овощами, стянуть брюхо ниткой, а поверхность намазать сметаной.

Соленый или сырный крекер размять руками в крошку и посыпать ею рыбину. Сверху придавить руками, чтобы крошки хорошо прилипли к карпу. Выложить заготовку в рукав и стянуть края. Запекать при 180℃ 1 час, раскрыть рукав, посыпать поверхность укропом и подать к столу с картофельным воздушным пюре.

Вместо крекера можно использовать панировочные сухари

Судак с грибами

Нежная и вкусная мякоть судака отменно сочетается с ароматными грибами. Нужно: судак – 1,5 кг, крупная головка лука, 200 г свежих шампиньонов, ½ плода лимона, 3 ст. л. очищенного и 2 ст. л. талого сливочного масла, пучок петрушки или укропа, по вкусу мелкой соли и свежедробленого перца.

Способ готовки по шагам:

  1. Для начинки нарубить лук полукольцами, а грибы нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук с грибами до мягкости, всыпать рубленую петрушку, посолить и поперчить. Все перемешать.
  2. Очистить и распотрошить карпа, вынуть жабры и натереть солью с перцем. Брюхо наполнить начинкой, скрепить края зубочистками. Вокруг тушки выложить оставшиеся грибы с луком. Побрызгать заготовку соком лимона и полить растопленным маслом.
  3. Готовить 25 минут в духовом шкафу, прогретом до 200℃. Выложить на блюдо, декорировать дольками лимона и оливками.

Готовка кусочками

Если готовить речную рыбу кусочкам, сокращается срок запекания, получается порционное блюдо, что удобно для больших компаний.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Мясистый толстолобик при запекании покрывается золотистой корочкой, а внутри остается мягким и сочным. Требуется ½ крупного очищенного толстолобика, 2 шт. луковицы, морковка, 2 баклажана, 4 ст. л. жирной сметаны, 1 ст. л. майонезного соуса, по щепотке рыбных специй, соли и перца, лимон, 100 мл соевого соуса, 3 чесночных зубчика, 100 г твердого соленого сыра, 3 ст. л. очищенного масла.

Рыбину нарубить на порционные куски. Выдавить в воду сок лимона и замочить куски на час. Воду слить, а стейки подсушить, посыпать перцем и специями, залить соевым соусом. Оставить на 3 часа, периодически перемешивать. На масле поджарить нарезанный на крупные куски лук и натертую морковку. Добавить кружки баклажанов и посолить.

Зажарку выложить на противень, на ней разместить куски толстолобика, нашпигованные слайсами чеснока. Обильно промазать рыбу смесью из сметаны с майонезом. Запечь полчаса при 190℃, после чего посыпать натертой стружкой сыра и снова вернуть в духовой шкаф на 10 минут. Подавать в горячем виде с листьями салата, зеленью и овощами.

Чем меньше толстолобик, тем вкуснее и нежнее его мякоть

Щука с шампиньонами

Мясо щуки пресновато, поэтому его следует приправлять соусами на основе сметаны или сливок. Необходимо 3–4 стейка щуки, ½ стакана белого вина, 3 чесночных зубчика, пара головок лука, 400 г шампиньонов, 1 ст. л. пасты из томатов, стакан сметаны, 2 ст. л. муки.

Готовить ароматное и вкусное блюдо следует по следующей схеме:

  1. Куски рыбы запанировать в муке, посыпать солью и по вкусу поперчить.
  2. Лук нашинковать тонкими кольцами.
  3. На горячем масле припустить луковые кольца до румяности, добавить нарезанные слайсами грибы.
  4. Обжарить рыбу и выложить на противень, добавить луково-грибную поджарку.
  5. Томатную пасту соединить с белым вином и сметаной на сковороде.
  6. Массу посолить и приправить специями по усмотрению.
  7. Смесь вылить на тушку и протушить в духовом шкафу 10 минут при 180℃.
  8. Подавать блюдо с кусочками печеного или отварного картофеля и салатом.

Лещ в молоке

Питательная и жирная мякоть леща получится одинаково вкусной целиком и кусочками. Составляющие компоненты: куски леща – 1 кг, 4 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. мягкого сливочного масла, по усмотрению мелкой соли и черного перца, ½ стакана молока, пучок петрушки, 3 ст. л. масла очищенного.

  1. Сделать яркое и ароматное угощение можно по такому плану:
  2. В молоке растворить соль и вымочить в нем леща 15 минут.
  3. Обвалять кусочки леща в муке и поджарить в сотейнике на масле.
  4. Выложить кусочки в форму, полить сливочным маслом и отправить в духовой шкаф.
  5. Готовить 15 минут при 180℃. Выложить кусочки на листья салата, гарнировать овощами и молодым картофелем.

Запекание мелкой речной рыбы

Большой улов мелкой рыбешки – прекрасная возможность порадовать домочадцев вкусным и питательным угощением.

Рулеты из салаки

Запекание мелкой рыбы в густом томатном соусе с приправами сделает салаку похожей по вкусу на что-то среднее между креветками и вареными раковыми шейками. Потребуется 600 г салаки, стакан томатного сока без косточек и мякоти, 1 ч. л. сушеных семян укропа, щепотка мелкоперебитой соли.

Головы и внутренности салаки удалить, разрезав тушку по хребту. Вынуть позвоночник и плавники. Из мякоти удалить видимые косточки. На дно формы для выпечки всыпать соль с укропом. Свернуть филе салаки рулетиками и выложить их в форму плотно один к другому.

Залить заготовку томатным соком и посыпать солью и остатками специй. Закрыть форму фольгой и готовить 20 минут при 200℃, а потом еще 10 минут без фольги. Подавать рулетики из салаки в холодном виде с отварным молодым картофелем и укропом.

Вместо томата можно добавить в рецептуру свежие помидоры или разведенную томатную пасту

Плотва с майонезом

Из мелких свежих рыбешек можно приготовить вкусное и ароматное блюдо. Требуется: плотва – 500 г, майонезный соус – 2 ст. л., пучок микса укропа с петрушкой, 3 ст. л. очищенного масла, немного крупноперебитой морской соли.

Вкусно запечь мелкую плотву можно по шагам:

  • Очистить и вымыть рыбу.
  • Тушки посыпать солью и нарубленной зеленью, намазать каждую майонезом.
  • Противень застелить фольгой, промаслить ее и выложить на поверхность рыбу в майонезе и зелени. Готовить полчаса при 200℃.
  • Подать плотву на листах салата. Мякоть получится сладковато-свежей, пряной и очень вкусной.

Килька по ГОСТу

Отменная пряная закуска к пиву или полноценная рыба для перекуса со свежим куском хлеба. Необходимый продуктовый набор: свежемороженая килька – 300 г, 1 ст. л. разнотравье для рыбных блюд, по ½ ч. л. свежепромолотого черного перца и соли, льняное масло – 1 ст. л. Мелкую кильку легко и просто готовить целиком.

Очистить размороженную кильку от кишок, вымыть мякоть и подсушить на бумажных салфетках. Заготовки выложить на застеленный фольгой противень, посыпать приправами с солью и сбрызнуть ароматным маслом.

Прикрыть рыбу еще одним куском фольги и отправить в духовой шкаф на 25 минут при 180℃. 15 минут готовить блюдо под фольгой, а затем 10 минут без фольги, чтобы килька подрумянилась. Подавать со сметанным или чесночным соусом.

Полезные и недорогие рыбные консервы домашнего приготовления можно сделать в масле и томатном соусе, если размер тушек больше среднего, а «шпроты» лучше получатся из мелкой рыбешки.

Домашние вкусные шпроты

Рыбную мелочь легко можно превратить в насыщенные вкусные консервы, которые «улетают» со стола. Они намного вкуснее магазинных, полезнее и ароматнее. Продуктовый набор для готовки: 1 кг салаки, по 700 г лука с морковкой, 3–4 ст. л. очищенного растительного масла, по щепотке мелкой соли и горошкового черного перца.

Домашние консервы можно готовить по шагам:

  1. Рыбу очистить, вымыть, посолить и отправить в емкость. Оставить на час.
  2. Натереть морковку, а лук измельчить колечками.
  3. Рыбу достать из рассола и смешать с овощной массой. В банку 500 мл влить по 3 ст. л. постного масла, выложить салаку неплотно, прикрыть крышками и убрать в духовой шкаф. Протомить 5 часов при 200℃. Укупорить банки, поставить вверх дном, укутать и унести в погреб для хранения.

Щука в масляной заливке

Диетическое мясо щуки прекрасно дополняется масляной заливкой. На банку 0,5 л консервы необходимы такие компоненты: 1 небольшая щука, 3 листа лавра, 4 горошины душистого перца, 1 ст. л. масла, соль и рыбные специи – по усмотрению.

Варить аппетитные консервы следует по шагам:

  1. Разделать щуку, отрезать плавники и голову, вымыть и нарезать мякоть средними кусочками, посыпать солью и приправами, выдержать заготовку 60–90 минут.
  2. Стерилизовать банки, выложить лаврушку и перец, наполнить емкость кусками рыбы до плечиков.
  3. Каждую банку накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф, прогретый до 150℃.
  4. На низ духовки поместить вторую миску с водой. Как только сок в банках начнет кипеть, снизить температуру до 110℃ и выдержать емкости 5 часов. Разогреть масло до кипения. Достать банки, наполнить маслом, чтобы оно покрыло кусочки рыбы, положить сверху крышки. Выдержать заготовки в духовом шкафу еще 30 минут и герметично закатать.

Оптимальное решение для стерилизации консервов – использование банок и крышек с еврорезьбой

Рыбная речная мелочь в томате

Разная мелкая рыбешка, запеченная в томатном соусе, превращается из корма для котов в приятные универсальные консервы. Необходимый перечень продуктов: 2 кг рыбы, по стакану очищенного масла, 6%-го уксуса, томатной пасты и сахарного песка, по вкусу лаврушки, душистого перца и соли.

Готовка по шагам:
Сложить очищенную и вымытую рыбу в емкость, залить ее маслом, уксусом, пастой. Посыпать сахаром, солью и специями. Накрыть заготовку крышкой и поставить в духовой шкаф на 150℃. После закипания снизить температуру до 120℃ и выдержать 4 часа. Укупорить консервы металлическими крышками и опустить в погреб.

Толстолобик в масле

Если законсервировать кусочки толстолобика в масле, получится ароматная и вкусная домашняя заготовка, которая прекрасно подойдет для готовки супов или как полноценный перекус с кусочком белого хлеба. Необходимый перечень продуктов: 3 небольших толстолобика, по 50 мл очищенного масла для каждой банки, по ½ ч. л. соли и рыбных специй.

Очищенную рыбу порезать кусочками, посыпать приправами и посолить. Оставить мариноваться на 1,5 ч. На дно каждой банки положить листы лавра. Выложить толстолобика в емкости, закрыть фольгой и отправить в прогретый до 150℃ духовой шкаф на противне, застеленном влажной тряпкой.

Как только сок в банках закипит, температуру снизить до 120℃ и стерилизовать емкости 5 часов. Вскипятить масло и налить в каждую банку до верха. Снова вернуть банки в духовку при 120℃ на полчаса. Плотно укупорить консервы, перевернуть, остудить и переставить в погреб для хранения.

В итоге

Свежая и вкусная речная рыба со сладковатой мякотью прекрасно сочетается с овощами, ароматной зеленью и пряностями. Ее можно запекать кусочками или целиком, готовить консервы, поджаривать в фольге, рукаве или под сырной румяной корочкой. В результате получается аппетитное и сытное угощение, которое подойдет для вкусного обеда или для праздничного стола.

Рыба запеченная в духовке – общие принципы

Блюда из рыбы широко употребляют в диетическом и лечебном питании, они ценятся за высокую пищевую ценность, меньшую калорийность по сравнению со многими видами мяса, наличие незаменимых жирных кислот, содержание огромного количества витаминов, особенно группы B, и микроэлементов. Кроме того рыба легко усваивается, имеет весьма неплохие вкусовые качества и благотворно влияет на нервную систему, благодаря комплексу витаминов группы В.

Запеченная рыба в духовке является не только полезным пищевым блюдом, но и необычайно вкусным. К тому же рыба готовится достаточно быстро, что позволяет сэкономить время – в этом заключается еще один плюс продукта. По содержанию белков и питательных веществ морские и речные обитатели вполне могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса. Например, судак по пищевой ценности превосходит курятину, а сазан – говядину.

Процесс запекания рыбы в духовке заключается в следующем: рыбу или ее составляющие укладывают в посуду, смазанную небольшим количеством жира, и помещают в предварительно разогретый до 230-280 градусов духовой шкаф. Особенно вкусны в запеченном варианте такие виды рыбы как зубан, карась, карп, треска, нототения, палтус, макрурус, луфарь, мероу, сардина, морской язык, маслянка (масляная рыба), морской окунь, скумбрия.

Запекать продукт можно с овощами, особенно с картофелем, рисом, сыром, молоком, грибами, в фольге с использованием приправ, майонеза, сметаны, муки и т.д. Не рекомендуется морскую рыбу запекать в сухарях, лучше использовать для этих целей пшеничную муку в сочетании с картофельной с соотношении 4:1.

Рыба в духовке – подготовка посуды

Чтобы блюдо из рыбы получилось питательным и вкусным, прежде всего, необходимо соблюдать ряд кулинарных правил. Качество получаемого блюда напрямую зависит от правильного выбора посуды и кухонного инвентаря. Следует помнить, что запекать рыбу в духовке можно только в глиняной, черной чугунной или эмалированной посуде.

Другие металлические, алюминиевые сковороды использовать не рекомендуется, поскольку они в процессе запекания придадут рыбе серый цвет, значительно ухудшат вкус блюда и будут способствовать разрушению в нем многих полезных веществ. Противень для запекания предпочтительнее выбирать небольшого размера.

Рыба в духовке – подготовка продуктов

Если вы покупаете в магазине цельную неразделанную рыбу в охлажденном виде, обратите внимание на некоторые моменты. Во-первых, рыба должна быть свежей: с гладкой блестящей чешуей, равномерно покрытой слизью, брюшко не должно быть вздутым, глаза свежей рыбы прозрачные, блестящие и упругие. Во-вторых, продукт перед покупкой надо понюхать: запах не должен быть кислым и в нем не должны присутствовать посторонние оттенки, кроме рыбьего.

Итак, рыбу вы приобрели. Придя домой, очистите ее от чешуи (если она есть) от хвоста к голове, ополосните и выпотрошите. Вынимать внутренности следует аккуратно. Удаляя желчный пузырь, старайтесь его не повредить. Если он все-таки лопнет – ничего страшного. Достаточно тщательно промыть рыбу в холодной, обязательно проточной воде, и вся горечь выйдет. Отрезать хвост, голову, плавники или нет – личное дело каждого.

Далее промойте рыбу, особенно изнутри, обмажьте солью и следуйте согласно определенному рецепту. Кстати, запекать можно как цельную рыбу, так и разделанную на части, в таком случае время на приготовление блюда значительно уменьшается.

Рецепт 1: Рыба запеченная в фольге в духовке

Фольга – отличное изобретение человечества – защищает пищевое сырье, как посуда, но не имеет отрицательных сторон. Фольга не окисляется, она компактна, легка, сохраняет полезные вещества в продукте, обеспечивает непревзойденный аромат рыбному блюду без всякого дополнительного вмешательства. Для данного рецепта целесообразно будет использовать мясо горбуши.

Ингредиенты. одна горбуша, один лимон, крупная головка репчатого лука, морковь – одна, 50 гр. слив. масла, любая на выбор зелень для украшения.

1. Рыбу очистить, промыть. Лук порезать полукольцами. Морковь очищенную натереть на терке (желательно на крупной). Лимон, как и лук, нарезать полукольцевидными дольками.

2. Далее лук и морковь, посолив, поперчив, необходимо пережарить на растительном масле. Сначала жарится лук, затем добавляется морковь.

3. Рыбу также следует обмазать солью и перцем снаружи и изнутри, начинить ее обжаренными овощами, вложить 2-3 дольки лимона и нарезанное кусочками сливочное мало.

4. Если овощи остались, их необходимо выложить в приготовленный лист фольги, а сверху уложить начиненную рыбу и пару долек лимона (на рыбу). Хорошенько заверните будущее блюдо в фольгу, хорошо запечатав края (если не хватит одного листа, возьмите еще), выложите на противень и запекайте в течение часа при 180 градусной температуре.

Готовую рыбу освободите аккуратно от фольги, выложите в продолговатое большое блюдо и украсьте зеленью. Кушанье можно разрезать на порционные куски и подавать к столу.

Рецепт 2: Рыба с картошкой в духовке

Для данного рецепта берем филе рыбы, которое запекаем с картофелем в нежном молочном соусе. Вкусное и очень полезное блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда. По принципу рецепта картофель допускается заменять другими овощами (например, цветной капустой) или запекать рыбу в отдельном виде.

Ингредиенты. филе средне-жирной рыбы – 800 гр. 10 средних картофелин, 2 головки лука, сметана десятипроцентной жирности – 250 гр. 300 мл молока, тертый сыр – 100 гр. 2 ст. л. муки высшего сорта, кетчуп, соль, перец по желанию и вкусу.

1. Отварите картофель, но он должен оставаться чуть недоваренным, остудите. Лук натрите на средней терке, слегка поджарьте на растит. масле, затем добавьте в сковороду с луком муку, все перемешать, подержать на плите еще пару минут.

2. Затем дополнить лук с мукой сметаной и кетчупом (достаточно 2 стол. ложки кетчупа) и потушить, перемешав, еще 2 минуты. Далее залить молоко, перемешать и снова прокипятить пару минут. Полученный соус подсолить и поперчить.

3. Порежьте картофель пластиками, смажьте противень маслом, обложите дно картофелем, а сверху положите кусочки рыбы. Залейте картошку с рыбой приготовленным соусом и уберите в разогретую духовку (до 220 градусов). Запекайте 40 мин. без крышки. За десять минут до готовности посыпьте кушанье тертым сыром.

Готовая рыба сверху будет покрыта красивой аппетитной корочкой, а внутри – пропитана молочным соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Рыба с овощами в духовке

Рыба – весьма полезный продукт, овощи также ценны. Они идеальным образом дополняют и усиливают полезные свойства друг друга.

Ингредиенты. морская рыба – 2 шт. белокочанная капуста – 1, 2 моркови, 2 головки лука, болгарский перец – 1 шт. помидор (томатная паста), грибы, специи на ваш выбор (для рыбы), майонез, пол лимона, плавленый сыр – 2, зелень.

1. Шинкуем капусту, морковь, лук и перец; кладем все в сковороду для обжаривания. Когда капуста будет мягкой, добавляем перекрученный томат или пасту.

2. Режем рыбу на куски, которые просаливаем, обмазываем майонезом со специями.

3. Смажьте противень жиром, выложите слой из половины поджарки, после – рыбу, сбрызгиваем ее лимонным соком, и сверху выкладываем оставшуюся поджарку. Делаем сеточку из майонеза и отправляем в духовку до готовности. За 15 минут до готовности посыпьте будущее блюдо тертым сыром.

Рецепт 4: Рыба в фольге в духовке с лимоном и горчицей

Ингредиенты: килограмм рыбы, пучок зелени петрушки, луковица среднего размера, молотый черный перец, помидор, мелкая соль, 50 г горчицы, лимон.

1. Рыбную тушку тщательно помойте, если есть необходимость, очистите ее от чешуи. Отрежьте голову и хвост, срежьте плавники и выньте внутренности. Еще раз ополосните и промокните бумажным полотенцем. Поперек тушки сделайте несколько небольших надрезов до хребта. Натрите солью и перцем тушку, и оставьте ее настаиваться минут на 20.

2. Помидор помойте, оботрите и нарежьте тонкими дольками. Очищенный лук порежьте полукольцами. Разрежьте лимон пополам и нарежьте одну половину тонкими кружками.

3. Форму застелите фольгой и выложите на нее подготовленную рыбу. В каждый надрез вложите по дольке помидора и лимона.

4. Выжмите из второй половины лимона сок. Смешайте его с горчицей. Полученным соусом смажьте рыбу с двух сторон.

5. В брюшко положите оставшиеся помидоры и лук. Можете сверху притрусить луком. Тушку заверните в фольгу. Форму поставьте в духовку на полчаса. Выпекайте при 200 градусах. За несколько минут до готовности раскройте фольгу, чтобы подрумянить рыбку.

Рецепт 5: Рыба в фольге в духовке под овощной шубой

Ингредиенты: шесть кусков рыбного филе (по 200 г каждый), растительное масло, четыре средние морковки, приправа для рыбы, две крупные луковицы, соль мелкого помола, 200 г сыра, 70 г майонеза.

1. Если вы используете замороженную рыбу, то ее необходимо разморозить, поместив в прохладную воду. Размороженные куски рыбного филе промойте и обмокните салфеткой. Каждый кусок приправьте с обеих сторон перцем и солью. Оставьте на некоторое время, чтобы рыба пропиталась специями.

2. Овощи очистите и помойте. С помощью блендера измельчите морковь и лук. Поставьте сковородку на плиту и разогрейте в ней растительное масло. Переложите в сковороду лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте к нему морковь. Овощи жарьте до мягкости моркови. Поджарку остудите.

3. Для каждого кусочка рыбы сделайте из фольги некое подобие тарелочки с бортами. Выложите в фольгу рыбу.

4. Добавьте в овощную поджарку майонез и перемешайте до однородности.

5. Овощную смесь выложите на рыбу равномерным слоем. Крупно натрите сыр и обсыпьте им рыбу. Поставьте противень с рыбой на сорок минут в духовку. Запекайте при температуре 175 градусов. Подавайте, не вынимая из фольги.

Ингредиенты: 300 г любой не костлявой рыбы, свежая зелень, 50 мл соевого соуса, щепотка семян тмина, 50 мл сметаны, щепотка молотого перца чили, 50 г сметаны, 30 г оливкового масла, ст. ложка тертого имбиря, две дольки чеснока.

1. Почистите от чешуи тушку рыбы, отрежьте голову и хвост. Вдоль хребта сделайте надрез. Отделите филе от костей. Нарежьте рыбу небольшими порционными кусками.

2. В отдельной чашке смешайте сметану с натертым корнем имбиря. Сюда же выдавите через чеснокодавилку очищенный чеснок. Добавьте оливковое масло, приправьте семенами тмина и перцем чили. Влейте соевый соус. Тщательно перемешайте маринад до однородности.

3. Каждый кусок рыбы обмокните в маринад и оставьте ее как минимум на полчаса, чтобы рыба хорошо промариновалась.

4. Противень застелите сложенной вдвое фольгой. Выложите на нее куски рыбы. Накройте сверху таким же слоем фольги и хорошо заверните края. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте рыбу примерно 20 минут. Готовую рыбу достаньте из духовки, снимите верхний слой фольги и обсыпьте ее мелко нарубленной зеленью.

Рыба в духовке – полезные советы

Чтобы посуда во время запекания «не засорилась» рыбным запахом, застилайте противень листом фольги, так же перед началом готовки ее можно смазать уксусом или лимонным соком, после чего просто сполоснуть в воде. Чтобы устранить запах с рук, натрите их лимонной коркой или кофейной гущей.

Рыбу в духовке, как правило, запекают в противне или сковороде. Посуда должна быть заполнена полностью гарниром и рыбой, иначе влага при запекании будет быстро испаряться, и продукт получится сухим.

Рыба – скоропортящийся продукт, хранить который необходимо правильно, отдельно от остальных ингредиентов. Неправильный режим хранения в значительной степени повлияет на качество будущих рыбных блюд.

И последний совет: рыбу лучше всего запекать непосредственно перед трапезой и тотчас подавать на стол. Остывшая запеченная рыба в духовке со временем теряет уникальные вкусовые качества.

Щука в фольге – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Щука в фольге»

  1. Лук нарезать полосками. Если лук не крупный, можно нарезать кольцами.
  2. Щуку помыть, выпотрошить, отрезать голову, плавники и хвост. Нарезать рыбу на куски толщиной примерно 3 см.
  3. На кусок фольги, подходящего размера выложить половину лука, пару маленьких веточек укропа и рыбу.
  4. На щуку выложить оставшийся лук и укроп. Посолить, поперчить и посыпать молотым базиликом.
  5. Рыбу плотно завернуть в фольгу. Переложить сверток на противень или дно разъёмной формы.
  6. Запекать щуку 25 минут при температуре 180 градусов. Если нужно получить румяную корочку, то развернуть фольгу за 10 минут до готовности.

Блюдо из разряда правильного питания. Щука, приготовленная по этому рецепту, на вкус чем-то напоминает щуку на пару, но гораздо сочнее и ароматнее. Фольга не позволяет испариться всем сокам из рыбы, а специи распускают свой аромат только внутри фольги, пропитывая им рыбку. Если хотите сделать блюдо ещё более ароматным, сбрызните щуку перед запеканием парочкой капель оливкового масла.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ksenia

Ингредиенты рецепта «Щука в фольге»:

  • Щука свежая – 1.5 кг.
  • Лук репчатый – 50гр.
  • Соль – 5 гр.
  • Перец черный молотый – 5 гр.
  • Базилик сушеный (молотый) – 3 гр.
  • Укроп свежий – 4 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 81.2 ккал.

Белки: 17.7 гр.

Жиры: 0.8 гр.

Углеводы: 0.6 гр.

Число порций: 4

Щука в фольге – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Щука в фольге»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Щука, запеченная в духовке целиком: пошаговый рецепт с фото

Опубликовано 01.06.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Многие из нас любят щуку. Эта рыба отличается вкусным, нежирным мясом, с небольшим количеством костей. В готовке она очень универсальная. Из щуки мы можем сделать котлеты, протушить ее с овощами, запечь, засолить и т.д. Сегодня предлагаем вашему вниманию простой рецепт запеченной щуки целиком в духовке. Для того, чтобы все было понятно, мы подготовили пошаговый мастер-класс с фото – с ним у вас все обязательно получится, даже если до этого вы щуку никогда не готовили. Такое блюдо здорово украсит ваше праздничное застолье, ведь внешний вид у запеченной щуки – то, что надо! Процесс приготовления простой до безобразия, справится даже неопытный кулинар. Вкусней всего получится, если использовать свежую рыбу, а не замороженную. Так что в начале весны, когда щука хорошо ловится, у вас есть возможность побаловать родных вкусным блюдом.
Ингредиенты:
– щука – 1500 г;
– сливочное масло – 2-4 ст.л.;
– соль поваренная – 0,5-1 ст.л.

В первую очередь моем и потрошим рыбу.


Необходимо соскоблить чешую, вспороть брюшко и достать внутренности. После потрошения, рыбу рекомендуется промыть от остатков органов и крови. Стоит заметить, что для презентабельного внешнего вида блюда, мы не отрезаем щуке голову и плавнички. Щуку просушиваем бумажными салфетками, сверху и с внутренней стороны натираем ее поваренной солью. Рыбу оставляем на 15 минут, чтобы она немного просолилась.


Сливочное масло растапливаем, чтобы оно стало жидким. Берем подходящий противень. Отрезаем большой кусок пищевой фольги и кладем на противень. Смазываем фольгу сливочным маслом. Далее перекладываем щуку, которую тоже щедро обволакиваем сливочным маслом.


Духовой шкаф нагреваем до температуры 160. Отправляем щуку запекаться примерно на 60 минут. Каждые 15 минут будем открывать дверцу духовки и поливать щуку маслом, которое стекло с нее. Таким образом, мясо будет максимально сочным и вкусным. Готовую рыбу подаем в горячем виде.


По желанию, можем украсить ее веточками свежей зелени.


Можно также приготовить щуку, запеченную в фольге под чесночно-горчичным соусом – это тоже очень вкусно!

Рыба в рукаве в духовке.Рыба в духовке целиком.

Приготовить вкусно рыбу в духовке можно разными способами. Рыба в духовке целиком – один из самых популярных способов запекания рыбы.

Сегодня я могу предложить вам ещё один рецепт приготовления рыбы в духовке – рыба, запеченная в  рукаве. Запекание в рукаве значительно сокращает время приготовления блюд, а кроме того, сохраняет естественный внешний вид продукта, препятствует его высыханию. 

Какую рыбу запечь в духовке? В данном случае, единственная рыба, идеально подходящая для этого рецепта рыбы, запеченной с луком в рукаве — это скумбрия.

Рыба эта сама по себе кисловата, что добавляет пикантности блюду, а её  резкий вкус реально смягчается соком лимона. Скумбрию для этого рецепта лучше покупать с головой (в смысле, это рыба должна быть с головой 🙂 ). Практика показывает, что такая рыба свежей и, следовательно, Ваше блюдо будет полностью соответствовать Вашим замыслам.

Сколько запекать рыбу в духовке? Запекание рыбы в духовке в рукаве сокращает время готовки до 40 минут.

Вот, пожалуй, почти всё. Теперь более подробно о том, как готовить рыбу в духовке.

Скумбрия. Рыба в рукаве в духовке.

  • Скумбрия замороженная, с головой  — 1 шт.;
  • Майонез – 100 гр.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Сок из 1 лимона;
  • Соль, перец по вкусу.

Рыбу разморозить, отрезать голову, очистить от внутренностей, хорошо промыть проточной водой, надрезать со стороны спинки  вдоль позвоночника. Лук порезать полукольцами.

Тушку рыбы натереть солью и перцем, хорошо обмазать майонезом.  В разрез и в середину рыбы уложить лук.  Сверху сбрызнуть соком лимона,  аккуратно вложить в рукав.

Чтобы снизу рыба не слишком запеклась, под неё в рукав положить слой лука. Рукав закрыть с двух сторон и выпекать рыбу в духовке при температуре 180 градусов  40 минут.

Вот теперь пожалуй всё. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям.

[divider_line]

Рецепт щуки в духовке целиком

Щука, запеченная в духовке целиком

Без сомнения у мяса щуки потрясающий, ни с чем несравнимый вкус, как ее не приготовь, но все же если запечь рыбу целиком в духовке, ее вкус станет насыщенней и ярче, а вид у блюда более праздничный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Щука 1,2 Килограмма
  • Масло сливочное 2-4 Ст. ложек
  • Соль 0,5-1 Ст. ложки

Перед приготовлением рыбку, конечно же, следует выпотрошить и тщательно промыть.

Далее мы обтираем щуку и обмазываем ее со всех сторон солью, оставляем на пару минут пропитаться.

Выкладываем на противень фольгу и смазываем ее сливочным маслом. На фольгу кладем рыбу, ее также необходимо хорошенько обмазать маслом.

Отправляем противень в разогретую до 160 градусов духовку и запекаем щуку примерно 1 час. В процессе рыбку нужно каждые 15 минут поливать топленым маслом, которое будет с нее стекать.

Вот теперь наша сочная, ароматная и невероятно вкусная щука готова, остается только украсить ее свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

Как запечь щуку в духовке целиком

7 минут Автор: Юлия Литвиненко 0

Хищная рыба семейства щуковых обитает в пресных водоемах. Любим продукт многими кулинарами, нежное мясо становится прекрасной основой для приготовления первых и основных блюд. Рекомендуется для диетического питания, вследствие высокого содержания белка, минимум жира, наличия витаминов и микроэлементов. Мелкая рыба традиционно становится основой для котлет. Но крупные экземпляры, весом более 1 кг, смело можно запекать. Зная некоторые тонкости, легко приготовить щуку в духовке целиком, украсив праздничный стол.

Запеченная целиком

  • щука,
  • лимон,
  • 100 гр. сметаны,
  • 3-4 луковицы,
  • соль, перец по вкусу.
  1. Многие не решаются запечь щуку в духовке целиком из-за ее специфического запаха, характерного для пресноводных сортов. Избавиться от привкуса тины можно с помощью лимона.
  2. Но прежде рыбку нужно подготовить, промыв ее под проточной водой. Затем удалить чешую, вынуть внутренности, жабры, еще раз хорошенько промыть. Выжать из цитруса сок, замариновать в лимонном соке на 20-30 минут.
  3. Очистить лук и нарезать полукольцами, с помощью кисточки смазать сметаной (20 гр.). Вместо сметаны можно использовать сливки, смешать их с солью и перцем, хорошенько обработать тушку с внутренней, внешней стороны.
  4. Противень застелить фольгой, затем кольца лука, выложить тушку на овощную подушку. Часть лука положить внутрь рыбки, закрыть герметично фольгой.
  5. Готовить при температуре 180° на протяжении 40 минут. За 10 минут до окончания открыть фольгу, чтобы речная рыбка приобрела аппетитную, хрустящую корочку.

С апельсинами

  • щука,
  • 2-3 апельсина,
  • 10 мл сливок,
  • 300 мл белого вина,
  • соль, перец по вкусу.
  1. Если готовите щуку, не стоит забывать о мариновании. Очистив и выпотрошив тушку, залить ее белым вином. Оставить на 15-20 минут, этого достаточно, чтобы мясо получилось нежным и сочным.
  2. Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом. Цитрусовые нарезать кольцами, часть выложить на поверхность.
  3. Сверху положить рыбу, посолить, поперчить, залить сливками. Последним слоем выложить оставшиеся апельсины. Герметично закрыть фольгу.
  4. Выпекать при температуре 200°,через полчаса открыть рыбку и отправить в шкаф еще на 5-7 минут.
  5. Подавать щуку с овощной нарезкой, отварным рисом.

С картофелем

  • щука,
  • 5-7 картофелин,
  • 100 гр. майонеза,
  • 50 гр. сметаны,
  • 5 гр. молотого лаврового листа,
  • лимон,
  • луковица,
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Для приготовления щуки, запеченной в духовке целиком, потребуется рыбка весом не менее 1 кг. Очистить от шелухи, удалить внутренности, жабры, тщательно промыть под проточной холодной водой.
  2. Замариновать подготовленную тушку в лимонном соке, через 15 минут посолить, поперчить, щедро смазать сметаной.
  3. Чтобы приготовить щуку в духовке целиком, нужно выбирать картофель с низким или средним содержанием крахмала. Очистить, нарезать крупными дольками, посолить отдельно от щуки.
  4. Глубокий противень покрыть фольгой, обязательно смазать сливочным маслом. Рыбку выложить полукругом, остальное пространство заполнить картофелем.
  5. Отдельно смешать майонез и лавровый лист, щедро смазать полученным соусом рыбу и картофель.
  6. Сверху обязательно накрыть фольгой, запекать в шкафу при температуре 180-200° на протяжении получаса. Затем открыть фольгу и отправить в духовку еще на 7-8 минут.
  7. Блюдо подавать горячим, традиционно украсив зеленью.
  • щука,
  • корень пастернака,
  • корень сельдерея,
  • морковь,
  • 1 л молока,
  • лимон,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 100 гр. сливочного масла,
  • соль, перец, специи по вкусу.

Этапы:
1.Приготовление речной рыбы начинается с удаления специфического запаха. Вымыв под проточной водой и выпотрошив, тушку залить молоком, можно разбавленным с водой. Чтобы избавиться от характерного вкуса, потребуется вымачивать не менее часа.

2.Корнеплоды очистить и крупно нарезать, посолить поперчить, смазать чесночно-лимонным соком. Пикантные овощи дополнят нежность мяса рыбки, вкусно приготовить можно, используя традиционные ингредиенты.

3.Застелить форму фольгой, смазать поверхность маслом (20 гр.). Заполнить противень рыбой и овощами, сверху выложить кусочки оставшегося сливочного масла.

4.Накрыть вторым листом фольги, хорошенько завернуть края по периметру. Отправить в духовой шкаф, разогретый до 200°. Запекать на протяжении 40 минут.

5.Мелко нарезать зелень базилика, фенхеля, укропа, сверху присыпать готовое блюдо. Пастернак и сельдерей можно заменить топинамбуром или традиционно картофелем, нежное мясо щуки прекрасно сочетается с различными гарнирами.

Запеченная с помидорами и болгарским перцем

  • щука,
  • 4-5 болгарских перцев,
  • 5 помидор,
  • 3-4 картофелины,
  • 100 гр. белых грибов,
  • луковица,
  • 100 гр. сливочного масла,
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы:
1.Приготовить щуку в духовке можно всего за час, блюдо станет украшением любого праздничного стола. Выбирать рекомендуется крупную рыбу, весом не менее 3 кг.

2.Очистив от шелухи и внутренностей, промыв под проточной водой, обязательно залить соком лимона. Можно использовать также сок киви или лайма, экзотические плоды быстро нейтрализуют специфический вкус и аромат.

3.Белые грибы промыть и почистить, мелко нарезать и вместе с луком обжарить на сковороде. Поперчить, посолить, добавить любимые специи.

4.Выбрать глубокую форму и застелить фольгой, щедро смазать маслом, чтобы мясо впитало нежный сливочный вкус.

5.Выложить в противень рыбку, начинить ее пожаренными грибами, можно зафиксировать зубочистками или пищевой нитью. Сверху выложить нарезанные кольцами перец, затем помидоры. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

6.Плотно закрыть вторым листом фольги, отправить в духовой шкаф. Выпекать при температуре 200° на протяжении получаса. Подавать в горячем виде, украсив рубленой зеленью.

Фаршированная щука

  • щука,
  • копченый угорь,
  • 50 гр. шампиньонов,
  • луковица,
  • 50 гр. оливок,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • яйцо,
  • сдобная булка,
  • соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:
1.Фаршированная рыба – достойное блюдо на любом пиршестве, деликатес удовлетворит самые изысканные вкусовые предпочтения. Для приготовления необходимо выбирать крупные тушки, весом не менее 3 кг.

2.Нужно продукт тщательно вымыть, выпотрошить, очистить от чешуи. После делается неглубокий круговой надрез вокруг головы очень острым ножом. Аккуратно стянуть кожицу, словно чулок.

3.Почистить лук и шампиньоны, нарезать и обжарить на сливочном масле. Булку залить горячим молоком или обычной водой, оставить набухать.

4.Угря очистить и пропустить 2-3 раза через мясорубку вместе с филе щуки. После еще раз перемолоть вместе с жареными грибами и булкой.

5.Можно в фарш добавлять свежую зелень кинзы, петрушки. Вместо копченого угря также используется сало.

6.Наполнить рыбный чулок готовым фаршем, добавляя оливки. Не нужно слишком плотно наполнять кожицу, иначе она может лопнуть.

7.Шкуру зашить, противень застелить пергаментом, обработать сливочным маслом, красиво выложить рыбку, смазать взбитым яйцом. Выставить температуру на 200°, обязательно прогреть духовой шкаф.

8.Запекать на протяжении 45-50 минут, подавать готовое блюдо можно как горячим, так и холодным.

Как быстро очистить рыбу:

  • рыбу тщательно промыть под холодной проточной водой, выложить на бумажное полотенце,
  • приготовить доску, застелить пергаментом, расположить тушку так, чтобы голова находилась слева,
  • выбрать маленький нож, очищать по направлению к хвосту, под углом, постепенно убирая чешую,
  • удалить спинной и брюшной плавник с помощью ножа или специальных ножниц, надрезы делаются против чешуи,
  • проколоть кожу возле головы с внутренней стороны, сделать надрез до самого хвоста, нужно двигаться аккуратно, иначе можно повредить желчный пузырь,
  • затем нужно убрать внутренности, пленку и кровяную массу, еще раз тщательно промыть под проточной, холодной водой.

Советы по приготовлению в духовке:

  1. Выбирать лучше свежую рыбу, замороженный продукт теряет свои вкусовые и полезные качества.
  2. Важным этапом является удаление внутренностей и чешуи, а также избавление от специфического речного запаха. После очищения можно вымочить тушку в молоке, белом сухом вине или лимонном соке.
  3. Чтобы запечь в духовке целиком, нужно выбирать более крупную рыбу, весом не менее 2.5 кг.
  4. Диетическое мясо может в результате получится сухим. Для щуки повара рекомендуют использовать сливочное масло, сметану, майонез.
  5. Хорошо сочетается с корнеплодами и овощами – картофелем, морковью, сельдереем, тыквой, пастернаком.
  6. Не рекомендуется использовать большое количество специй и пряностей, достаточно до 5 видов, чтобы подчеркнуть вкус деликатеса.

Приготовить щуку в духовке – посильная задача даже для новичков в кулинарии. Нежный вкус мяса прекрасно оттеняют овощи, классической является сметанная пропитка рыбки. Разнообразные рецепты позволят экспериментировать, создавая новые вкусовые феерии.

Рецепты приготовления щуки в духовке

Запеченная в духовке щука считается диетическим, очень вкусным и сочным блюдом. Готовится рыба достаточно просто, особенно, если вы приобрели уже чищенную и потрошеную щуку.

Существует немало рецептов ее приготовления всевозможными способами, но мне нравится запекать рыбу в духовке. В моем рецептурном «арсенале» есть два очень простых метода приготовления пресноводной рыбы, которыми я охотно поделюсь. Все мои рецепты печеной щуки в духовке даны с фото. Поэтому вам несложно будет разобраться в технологии процесса приготовления вкусного запеченного рыбного блюда.

Выбор ингредиентов

  • Без сомнения, крупный экземпляр щуки жирнее и мясистее мелкой рыбешки, но для запекания рыбы в духовке можно покупать как то, так и другое.
  • Пекут щуку по-разному, с овощами или без, в сметане, майонезе, свежей зелени или просто в специях.
  • Что касается специй, можно брать любые «Специи для рыбы», или самостоятельно подбирать компоненты из любимых приправ.
  • Щука любит перцы – черный, белый, розовый, душистый, и смеси из них.
  • На всякий случай для приготовления щуки запаситесь лимоном – сок цитрусового отлично предотвращает резкий запах тины.

Рецепт запеченной в духовке щуки

Ингредиенты

Пошаговое приготовление печеной в фольге рыбы под сметанным соусом

Что может быть вкуснее сочной, нежной на вкус, ароматной, облитой сметанным соусом запеченной в духовке щуки, упакованной в фольгу! Готовка этого блюда доставляет настоящее удовольствие, поскольку технология процесса абсолютно несложная, под силу даже начинающему повару. Внимательно смотрите, как можно приготовить целиком щуку в духовке без приложения особых физических сил.

Маринуем щуку

  1. Чищенную и потрошеную щучью тушку (с головой, откуда удалены жабры) промыть под проточной водой.
  2. В отдельной сухой чашке смешать 2-3 ч. л. (без бугра) соли с 2 ч. л. смеси перцев и 2 ч. л. приправой для рыбы.
  3. Обильно натереть солью с приправами рыбью тушку снаружи и внутри.
  4. Облить щуку соком, выдавленным из половины лимона. Поставить миску с рыбой в холодильник на 30-40 мин. для маринования.

Готовим сметанный соус

Если запекать щуку ничем не сдобрив, щучье мясо окажется суховатым. Поэтому запекать рыбу нужно в каком-то жирном соусе, и лучше сметанном:

  1. Выложить в чашу миксера 400 мл сметаны.
  2. Влить в сметану 150 мл растительного масла.
  3. Смешать миксером на больших оборотах до гомогенной смеси.

Запекаем щуку

  1. Нарезать 5-6 луковиц кольцами средней толщины.
  2. Выложить нарезанный лук на развернутый слой фольги (для крупной особи – несколько кусков фольги).
  3. Залить половиной сметанного соуса слой лука.
  4. Выложить поверх лукового слоя со сметанным соусом маринованную щуку.
  5. Остатками сметанного соуса покрыть рыбью тушку снаружи и внутри брюшка.
  6. Зафаршировать брюшко луковыми кольцами.
  7. Плотно завернуть рыбу в фольгу, чтобы сок при выпекании не смог вытечь наружу. Запекать в духовом шкафу 40 минут при температурном режиме 180°С.
  8. За десять минут до готовности снять верхний слой фольги, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.

Рецепт запеченной в духовке щуки с овощами и в сметане

  • Время приготовления – 1 час 35 мин.
  • Выход – 5-6 порций.
  • Пищевая ценность 100 г – 104,2 ккал.
  • Кухонная техника и утварь: чашка, миска, нож, фольга, овощечистка, доска, противень, ложка, кухонные ножницы.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление залитых сметаной печеных щучек с овощами

Очень просто готовится в духовке щука с картошкой. В это (не побоюсь сказать) деликатесное блюдо можно пускать не только крупную речную хищницу, но и среднюю, а также мелкую рыбешку. Перед началом готовки советую включить духовку для разогрева, поскольку процесс компоновки продуктов не занимает много времени.

  1. Почистить и помыть 2 кг картофеля. Снять чешую, выпотрошить и удалить жабры у трех небольших щучек.
  2. Смешать в чашке по 1 ч. л. соли и смеси перцев с 1 ст. л. майонеза в пасту.
  3. Тщательно обмазать майонезной пастой тушки снаружи и внутреннюю часть брюшка щук, и оставить на 10-15 минут, чтобы рыба просолилась.
  4. За это время нарезать тонкими пластинками весь картофель и выложить половину ровным слоем на противень, застеленный большим листом фольги.
  5. В отдельной чашке смешать 2 ст. л. сметаны со щепотками соли и перца и 1 ч. л. растительного масла в однородную смесь. Равномерно смазать картофельный слой сметаной смесью.
  6. Одну крупную луковицу порезать кольцами и разложить тонким слоем на картошке.
  7. Поверх лука разместить просолившиеся щучьи тушки.
  8. Наполнить брюшки оставшимся резаным картофелем.
  9. Три оставшиеся луковицы распустить тонкими кольцами и засыпать рыбу на противне, и сбрызнуть 1-2 ст. л. растительного масла.
  10. В основную часть сметаны всыпать по 1 ч. л. соли и смеси перцев, тщательно смешать и равномерно залить готовящееся блюдо.
  11. Плотно упаковать противень еще одним большим листом фольги, и поставить в разогретую до 180°С духовку.
  12. Выпекать 45 минут, и сразу после звонка таймера вынуть запеченную рыбу из духовки.

А еще вы можете ознакомиться с простым рецептом приготовления в духовке скумбрии с картошкой. Тоже очень вкусное блюдо. Рекомендую.

Сервировка и украшение

Подают печеную щуку к столу как горячей, так и холодной, с хреном, горчицей, томатными соусами или аджикой. Украшают рыбное блюдо ломтиками лимона, веточками любой свежей зелени, кусочками свежих помидоров или огуречной нарезкой, гранатовыми зернами.

Прописные истины

  • Чтобы легко снять чешую, достаточно окатить щуку очень горячей, но не кипящей водой.
  • Счищают чешую в направлении от хвоста к голове.
  • Для запекания в фольге плавники с рыбы можно не обрезать.
  • При потрошении очень важно полностью снять черную (темную) пленку с внутренней части брюха.

Полезные рецепты

Рыбные блюда готовятся быстро. А технология приготовления любого из них крайне проста. Все знают, что рыба полезна для организма, причем, любая и во всех проявлениях.

  • Не менее полезны внутренности, особенно красной рыбы – икра и молоки лососевых рыб. Узнайте нехитрые рецепты их приготовления.
  • Поинтересуйтесь, как вкусно и быстро можно приготовить морскую или пресноводную рыбу с картошкой в духовке. Простые рецепты вас приятно удивят.
  • Узнайте, что собой представляет рыба макрурус, и как приготовить настоящий домашний деликатес.
  • Ознакомьтесь с самым незатейливым рецептом приготовления рыбы в духовке с морковью и луком, и порадуйте семью вкусным обедом или ужином.

Лучшие рецепты запеченной рыбы в фольге: горбуша, форель, щука

Жареные продукты теряют свою пользу, чаще даже вредят здоровью и фигуре. Запеченная рыба в фольге — это красиво для сервировки плюс максимум пользы для здоровья.

Как обработать рыбу

Если рыба заморожена, ее нужно оттаять в холодной воде. На это может потребоваться до 4 часов, однако быстрее это делать нельзя: продукт утратит часть белков, стойкую структуру и будет разваливаться при приготовлении. Если рыба не подвергалась заморозке, ее нужно очистить, выпотрошить. Затем тушку необходимо промыть холодной водой.

Если вы не любите рыбный запах, можете подержать ее перед готовкой пару часов в молоке. Запах смягчится.

Как применять фольгу

Столь привычный на кухне материал может вызывать вопросы, если использовать его впервые:

  • Желательно обрабатывать фольгу маслом, если рыба не жирная, так как она может пригореть и прилипнуть в процессе запекания.
  • Приготовленные в фольге продукты получаются очень мягкими и без корочки. Чтобы добиться обратного эффекта, за три минуты до окончания готовки нужно сделать проколы в верхней части фольги.

Зная это, нетрудно запечь любую рыбу вкусно в фольге. Вместо нее так же применяется рукав или пергамент, которые делают мясо сочнее.

Чем отличаются стороны пищевой алюминиевой фольги

Фольга имеет две стороны: гладкую и более матовую. Это особенности производства, нет никакой цели и смысла в этом различии. На качестве и скорости нагревания это не отражается, поэтому можно заворачивать начинку в любую из сторон. Однако если мясо не заворачивается, а накрывается ею сверху, лучше класть фольгу матовой стороной вверх. Она меньше отражает тепло, должным образом поглощая его и пропуская внутрь.

Рецепты запеченной рыбы

Так как существует множество видов рыбы, есть и множество способов ее приготовления. От того, речная рыба или морская, зависит не только ее вкус, но и текстура, время готовки, приправы. Однако в кулинарии нет фаворитов, есть особенный подход.

Рыба в фольге порционная с овощами

Этот простой рецепт отличается быстротой воплощения, так как в итоге получается полноценное блюдо. Скорость запекания уменьшается и за счет того, что филе режется на порционные кусочки. Подойдет морская рыба, например, меч или минтай.

  • рыба — 600 г;
  • луковица;
  • помидор — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • майонез;
  • молотый душистый перец;
  • соль.

Запеченная рыба с овощами

Приготовление:

  1. Очищенную рыбу разрезают на кусочки.
  2. Посыпают ее солью и перцем, откладывают на несколько минут.
  3. В это время нарезают овощи, натирают сыр и морковь на крупной терке.
  4. Овощи нужно обжарить до полуготовности. Выложить слоями рыба/овощи/сыр.
  5. Завернуть в фольгу, положить на противень.
  6. Время/режим — 20 минут/200 градусов.

Прозрачный сок на противне сообщит о готовности блюда.

Карп в духовке

Выбирать желательно цельную тушку сухой заморозки или охлажденную:

  • карп — 1 кг;
  • петрушка — 40 г;
  • укроп — 40 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль;
  • молотый перец.

Приготовление пошагово:

  1. Очищенного карпа промыть, промокнуть полотенцем из бумаги.
  2. Натереть тушку снаружи и изнутри специями. Нарезанную зелень положить внутрь.
  3. Выложить карпа на смазанную маслом фольгу, завернуть и переложить на противень.
  4. Время/режим — 40 минут/200 градусов.

За 10 минут до окончания проткнуть фольгу по всей длине. Гречка подойдет как сбалансированный гарнир.

Рыболов с большим багажом знаний и опыта

Задать вопрос

Дорадо в духовке

Дорадо имеет насыщенный вкус и нежное мясо, поэтому множество приправ не понадобится:

  • дорадо —1 тушка;
  • лимон — 1 штука;
  • масло;
  • соль;
  • молотый перец;
  • свежий базилик.

Готовят дорадо так:

  1. Нагреть духовку до 180-200 градусов.
  2. Почищенную и выпотрошенную дорадо нужно промыть и просушить салфеткой.
  3. Фольгу смазать маслом, выложить рыбу, приправить специями и мелко нарезанным базиликом.
  4. Соком ½ лимона необходимо полить дорадо, остальную часть нарезать тонкими дольками и фаршировать ими тушку вместе с базиликом.
  5. Закрыть фольгу и переложить блюдо на противень. Выпекать 25-30 минут.

Базилик и перец можно заменить смесью сушеных итальянских трав.

Как запечь красную рыбу в фольге

Голец, лосось и горбуша относятся к красным рыбам. Чтобы сохранить их пользу, лучше всего запекать их:

  • красная рыба — 500 грамм;
  • лимон — 1 штука;
  • луковица;
  • лавровый лист;
  • молотый перец;
  • соль.

Стейк из горбуши в фольге с лимоном

Процесс готовки:

  1. Рыбу промыть, очистить, нарезать в виде стейка. Посолить, поперчить.
  2. На фольгу, свернутую вдвое, сложить нарезанную кольцами луковицу и дольки лимона. Выложить рыбу сверху и полить лимонным соком.
  3. Полностью завернуть все в фольгу.
  4. Время/режим — 20 минут/200 градусов.

Красная рыба в фольге может быть сервирована со свежей зеленью.

Рыба в фольге с картошкой

Запекание рыбы в фольге может ускорить приготовление ужина, если гарнир будет готовиться одновременно:

  • рыба — 500 г;
  • картофель — 4 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • сметана;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Готовят блюдо так:

  1. Овощи необходимо нарезать тонкими кружками.
  2. Сложенную в два слоя фольгу смазать маслом и выложить на нее овощи. Посолить и поперчить.
  3. Выложить очищенную и промытую рыбу, приправить и завернуть.
  4. Время/режим — 20 минут/200 градусов.

Сервировать со свежей зеленью.

Рыба в фольге на углях, на мангале

Свежевыловленную рыбу лучше запекать в фольге в углях. Она приобретает насыщенный аромат костра:

  • рыба — 500 г;
  • лимон — 1 штука;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль;
  • перец;
  • укроп.

Дорадо на углях

Действуйте так:

  1. Рыбу разделать, промыть и просушить.
  2. Мелко нарезать укроп, чеснок.
  3. Смазать маслом фольгу, выложить рыбу и посыпать смесью зелени. Переложить на решетку мангала или гриля.
  4. Запекать по 10 минут с двух сторон.

Настоящий костер можно заменить электрогрилем.

Вкусная рыба в мультиварке

Мультиварка сохраняет сочность мяса и его натуральный запах:

  • рыба — 700 г;
  • лимон — 1 штука;
  • петрушка;
  • соль.

Готовят так:

  1. Рыбу очистить или взять готовое филе. Промыть и просушить.
  2. Смазать фольгу маслом, выложить рыбу. Полить ее лимонным соком и приправить. Сверху добавить мелко рубленную петрушку.
  3. Завернуть и положить в чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 35 минут.

В мультиварке делать запеченную рыбу долго, но она получается намного более мягкой.

Запеченная форель с медом

Мед — лучший соус, который размягчает мясо и подчеркивает его вкус:

  • форель — 4 филе;
  • мед — 3 ст. л.;
  • лук-шалот;
  • соль;
  • красный молотый перец.

Действовать надо так:

  1. Мед и специи смешать, чтобы получился однородный соус.
  2. Выложить филе на фольгу с маслом. Полить соусом.
  3. Время/режим — 15 минут/200 градусов.

Если за несколько минут до вынимания из духовки сделать в фольге несколько дырочек, мед карамелизуется, создав очень необычную корочку.

Щука с лимоном

Речная рыба, как, например, окунь или сом, имеет другие витамины, вкус и другой запах, нежели морская. К ней понадобятся разные приправы:

  • щука — 1 небольшая тушка;
  • розмарин;
  • лимон;
  • соль;
  • перец молотый.

Запеченная щука с лимоном

Готовить следует так:

  1. Щуку необходимо очистить от чешуи и внутренностей. Готовить ее лучше целиком, чтобы красиво подать и не нарушить структуру мяса.
  2. Лук и лимон нарезать кольцами. Выложить лук на фольгу с маслом, лимоном и розмарином начинить тушку.
  3. Приправить щуку и переложить на фольгу. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

В конце можно полностью раскрыть обертку и дать щуке подрумяниться в течение двух-трех минут.

Горбуша, запеченная в сметане

Сметана дает нежность и кислинку рыбе, служит дополнительным соусом, так что она получится очень сочной.

  • горбуша — 600 г;
  • сметана — 200 г;
  • лук репчатый;
  • соль;
  • перец.

Порядок приготовления:

  1. Горбушу промыть и выложить на фольгу с маслом. Приправить и оставить на 5 минут.
  2. Нарезать лук кольцами, выложить на горбушу.
  3. Покрыть толстым слоем сметаны.
  4. Время/режим — 30 минут/200 градусов.

Если сметаны недостаточно, можно добавить воды, чтобы запеченная рыба в фольге не потеряла сочность.

Фаршированная рыба

Овощи отлично дополняют рыбу клетчаткой, являясь быстрым гарниром. Фаршированная тушка готовится быстро:

  • целая рыба;
  • помидоры — 2 штуки;
  • рис — 4 ст.л.;
  • зелень;
  • соль;
  • перец.

Готовить надо так:

  1. Очищенную рыбу промыть и просушить.
  2. Очищенные от кожуры помидоры припустить на сковороде, приправить.
  3. Рис сварить до полуготовности, добавить тушеные помидоры.
  4. Начинить рыбу, приправить и посыпать зеленью. Завернуть в смазанную маслом фольгу.
  5. Время/режим — 30 минут/180 градусов.

Подавать на стол горячей.

Запеченная скумбрия в горчице

Один из немногих рецептов, который будет хорош даже после остывания:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • горчица — 3 ст. л.;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • соль.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Скумбрию почистить и нарезать порционно.
  2. Смешать горчицу и майонез.
  3. Переложить кусочки на фольгу с маслом, посолить, залить соусом.
  4. Время/режим — 20 минут/200 градусов.

Из-за майонеза калорийность и так жирной скумбрии повышается, об этом стоит помнить перед готовкой.

Форель на гриле

Красная рыба в фольге — одна из вкуснейших, однако может быть суховата. Поэтому на гриле ее нужно обязательно готовить с маслом.

  • стейки форели — 2 штуки;
  • лимон — 1 штука;
  • соль;
  • кориандр;
  • душистый перец.

Речная форель запеченная на гриле

Пошагово рецепт выглядит так:

  1. Положить стейки в миску.
  2. Залить их лимонным соком, приправить, добавить немного масла. Оставить на 15 минут.
  3. На разогретую решетку выложить смазанные маслом кусочки форели.
  4. Пожарить с обеих сторон в течение 5 минут каждую.

Для приготовления дома отлично подойдет аэрогриль. Хотя он не даст аромата копчения, как угли или коптильня.

Запеченный судак с кисло-сладким соусом

Кислый соус всегда оттеняет вкус морепродуктов, особенно он хорош в собственном исполнении. Понадобятся:

  • судак — 1 штука;
  • лимон — 1 штука;
  • соль;
  • перец;
  • укроп;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сладкий перец — 1 штука;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л.;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • уксус — 3 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль;
  • вода — 100 мл;
  • крахмал — 0,5 ст. л.

Готовить следует так:

  1. Судака очистить, выпотрошить, и разрезать так, чтобы сделать карман на спине.
  2. Приправить солью и перцем, начинить кусочками лимона и укропом. Завернуть в фольгу, оставив карман открытым.
  3. Запекать судака при 200 градусах полчаса.
  4. В это время приготовить соус. Чеснок и перец нарезать мелко. Обжарить на сковороде и добавить все остальные ингредиенты. Растворить крахмал в холодной воде, добавить на сковороду, снятую с огня. Поставить ее на огонь, помешивать до загустения. Остудить.

Соус подавать в соуснике или полить на порции.

Дорадо, запеченная в духовке

0%

Горбуша, запеченная в сметане

0%

Запеченная в фольге форель с медом

0%

Щука с лимоном

0%

Толстолобик с баклажанами и сыром

0%

Караси в сметанном соусе

0%

У меня есть свой любимый рецепт

0%

Показать результаты

Проголосовало: 0

Запекаем рыбу в фольге с добавлением шампиньонов и сыра

Шампиньоны и сыр — одно из самых распространенных сочетаний в кулинарии. Они дополнят любую рыбу. Для блюда нужны:

  • филе рыбное — 2 штуки;
  • шампиньоны — 200 г;
  • лук репчатый — 2 луковицы;
  • помидор — 2 штуки;
  • сыр твердый — 150 г;
  • майонез — 2 ст.л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • укроп;
  • соль;
  • перец.

Алгоритм приготовления:

  1. Разрезать рыбу на 6 порций, приправить и оставить на 10 минут.
  2. Тонко нарезать лук и шампиньоны. Обжарить до полуготовности.
  3. Смешать майонез, чеснок, укроп и специи.
  4. Выложить рыбу на фольгу, сверху намазать соус, положить грибную начинку, потереть сыр и накрыть сверху кольцами помидора.
  5. Время/режим — 30 минут/200 градусов.

Запеченная рыба в фольге подается на стол, пока сыр не застыл, и программа сытного ужина будет успешно выполнена.

Караси в сметанном соусе

Лучшая добавка к любому мясу — сметана. Она размягчает волокна и придает сливочный привкус:

  • карась — 700 г;
  • сметана — 200 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • лимон;
  • соль;
  • укроп.

Запеченный карась в сметане

Процесс приготовления:

  1. Филе промыть, посолить и полить соком лимона.
  2. Яйца взбить, смешать со сметаной, солью и укропом.
  3. Переложить карася в жаропрочную миску, залить соусом и накрыть фольгой.
  4. Время/режим — 30 минут/200 градусов.

Если готовить рыбу в духовке последние 5 минут без фольги, она подрумянится. Такое красивое блюдо станет украшением праздника.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Баклажаны дают много сока при готовке, поэтому толстолобик с ними будет нежным и сочным:

  • толстолобик — 1 кг;
  • баклажаны — 2 штуки;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • томатная паста — 150 г;
  • сметана — 100 г;
  • сыр — 150 г;
  • соль, чеснок.

Готовить блюдо надо так:

  1. Нарезать баклажаны кольцами толщиной в 3 см, засыпать солью и оставить.
  2. Через 15 минут отжать их, переложить в другую миску. Сверху положить луковые кольца.
  3. Разложить стейки из толстолобика, посыпать солью.
  4. Смешать томат со сметаной и разложить на стейки. Посыпать тертым сыром. Накрыть миску фольгой.
  1.  Время/режим — 20 минут/200 градусов.

При подаче украсить свежей зеленью. Подавать горячей.

Щука с шампиньонами

Щука и шампиньоны – хорошее сочетание. Грибы компенсируют сухость щуки придадут ей приятный аромат:

  • мясо щуки — 400 г;
  • шампиньоны — 150 г;
  • луковица;
  • лимон;
  • соль;
  • перец.

Готовим так:

  1. Щуку нарезать порционными кусочками, приправить и полить соком лимона.
  2. Нарезать грибы четвертинками, а лук кольцами.
  3. Переложить щуку на фольгу. Разложить овощной гарнир, посолить их, обернуть фольгой.
  4. Время/режим — 20 минут/200 градусов.

Зелень можно добавить за пару минут до конца готовки, чтобы она выглядела более свежей, но уже отдавала аромат.

Лещ в молоке

Молоко размягчает рыбу, с ним не получится хрустящая корочка, но такое мясо будет таять во рту:

  • филе леща — 1 штука;
  • молоко — 300 мл;
  • луковица;
  • мука — 1 ст. л.;
  • соль, перец.

Далее действуем так:

  1. Леща разрезать на кусочки, приправить. Пару минут обжарить с двух сторон.
  2. Молоко смешать с мукой до состояния очень жидкого теста, также приправить. Луковицу нарезать кольцами.
  3. Выложить в форму леща, накрыть слоем лука и залить молоком.
  4. Время/режим — 30 минут/200 градусов.

Молоко должно достигнуть консистенции соуса, тогда блюдо готово.

рецептов запеченного окуня

Я искал смесь приправ для почерневшей рыбы и курицы. А простые приправы придают ему особый аромат. Вы не сможете превзойти рецепт так просто и вкусно. 3. ЗАПЕЧЕННЫЙ ЖЕЛТЫЙ ХВОСТ. сделай это снова. 2. Ответить. Полейте оставшимся маслом … лосось, окунь, щуку и т. Д. Всегда украшайте верхнюю часть рыбы такими вещами, как зелень, ломтики лимона / лайма, нарезанный зеленый лук, нарезанный фенхель или перец чили при подаче. Выложите рыбное филе на противень, застеленный бумагой для выпечки.Этот рецепт был протестирован на 1 кг окуня, чтобы приготовить для толпы вдвое больше, чем рецепт. Приправы всегда необязательны. Рецепт от BrendaM. Эти запеченные в духовке бандероли с каперсами, лимоном и петрушкой легко приготовить, они очень вкусны в употреблении и всегда получаются идеально. Сбрызнуть фольгу оливковым маслом, добавить половину имбиря, половину чеснока, посолить, посыпать перцем и половиной белого вина. Жареное филе луциана, приправленное розмарином, чесноком и оливковым маслом, посыпанное панировочными сухарями и запеченное в духовке или также отлично приготовленное на гриле.Ингредиенты: 10 (бульон .. фольга .. петрушка .. цедра .. дольки …) 2. Нарезать 1 лайм и положить в полость с веточками кориандра. 10. Большое спасибо за просмотр видео с рецептами и поддержку нашего канала. 1 ⁄ 2 стакана масла. Девушка-шафран говорит: 10 ноября 2014 г., 13:30 Спасибо, Роберт! Главная> Рецепты> Люциан в фольге. Свежая рыба… Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Натрите рыбу оливковым маслом и поместите ее в смазанную маслом овальную сковороду, форму для запекания или противень. Посыпать красного луциана изнутри и снаружи солью и перцем.Просто приправьте рыбу и поставьте в духовку, и готово! Узнайте, как приготовить отличный фаршированный красный окунь с крабовым мясом. Этот легкий рецепт жареного красного луциана просто заправлен небольшим количеством масла и приправой каджунской или креольской. Запечатывать рыбу фольгой означает, что она останется сочной и влажной, с мягкой нежной мякотью. 4 комментария к «Запеченный в духовке красный окунь, испанский стиль (Pargo Rojo al Horno)» Роберт Браун говорит: 8 ноября 2014 в 20:07 Только что сделал это с парго. Вот простое, но впечатляющее блюдо от Admiral’s Inn в Санкт-Петербурге.Джона Антигуа. 0/4. Целый окунь весом от 1 до 1,5 кг запекайте в духовке при температуре 190 ° C (принудительная вентиляция) около 30 минут. Этот впечатляющий ужин на самом деле очень просто приготовить. При покупке люциана попросите продавца почистить его и снять вес, так как это сэкономит ваше время. Будьте первым, кто оценит и просмотрит этот рецепт. Поместите противень в разогретую духовку, затем запекайте около 15-20 минут, пока филе окуня не будет готово. Равномерно распределите масляную смесь по рыбе. Это было действительно легко, и чтобы рыба оставалась устойчивой, раздвиньте брюшко и поместите смятый шарик из фольги под хвост.Положите филе окуня вместе со всем… 2. Возьмите блюдо с закусками и положите достаточное количество рисового плова. Выложите рыбу на противень, покрытый кулинарным спреем; запекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой. Добавьте в соус лук, чеснок и сельдерей и готовьте до размягчения. Перейти к отзывам. ИНГРЕДИЕНТЫ Питание. Перейти к: Рецепт советов по похудению. Кроме того, он готов менее чем за 20 минут и почти не требует очистки! Если вам не нравится идея целой рыбы, вы можете использовать большое рыбное филе – на приготовление уйдет еще меньше времени (сначала просто бланшируйте картофель).ДОБАВИТЬ СВОЕ ФОТО. Запеченный окунь с маслом чипотле … Разогрейте духовку до 400 °. Купите нам чашку кофе. Шаг 3 Пока рыба запекается, смешайте сливочное масло и перец чили. ЕДИНИЦЫ: США. ГОТОВ: 20 мин. Отвечать. В миске смешать масло и … квадрат фольги. Готовьте, постоянно помешивая, около 15 минут или до темноты. Как вариант, вы можете приготовить одну большую. Вы ограничены только своим творчеством или, в некоторых случаях, требованиями к здоровью. Фаршированный красный окунь, запеченный по рецепту из крабового мяса. Единственное предостережение – рыбное филе должно быть свежим и быть не менее 1 … Это занимает менее 30 минут, и мы наслаждались этим с салатом из помидоров и огурцов на стороне.Некоторым не нравится Розмарин – оставьте его или добавьте немного больше или меньше чего-нибудь еще. https://www.foodtolove.co.nz/recipes/whole-baked-snapper-9290 Это может занять больше времени. 2. Сверху выложить ломтики лимона и посыпать тимьяном. Разогрейте духовку до 200 градусов С. Посыпьте окуня изнутри и снаружи солью и перцем. Поместите в форму для запекания и полейте оливковым маслом. КРАСНЫЙ БУМАЖНИК. Этот запеченный цельный красный окунь выходит каждый раз идеально, и его легче всего приготовить. 1. У нас также есть множество рецептов, которые можно попробовать.Разогрейте жаровню. Разогрейте духовку до 425 °. Запекайте примерно 10-12 минут, пока рыба не приготовится, а панировочные сухари не станут золотистыми. Разогрейте духовку до 200 ° C. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений. Не забудьте разогреть сервировочное блюдо в ящике для подогрева или в духовке. 1 2 Далее. Результаты 1 – 10 из 14 для окуня в фольге. Разогрейте духовку до 180 градусов C. Смешайте оливковое масло и муку в кастрюле на среднем огне, чтобы приготовить заправку. Очень хороший рецепт, отлично сработал. Вы уже уверены, что у вас должно быть сильное и здоровое сердце.Поставить в духовку и запекать 10 минут. Это отличный базовый рецепт запеченной белой рыбы с правильным временем и температурой. Выпекайте 20-25 минут или до полной готовности (см. Совет). 6 Люди говорят Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору! Существует много разновидностей луциана, все они обитают в теплых водах, но настоящий красный луциан есть только один. дольки чеснока, прессованные. Смажьте 1 ст.л. масла. Распределите по рыбе луковые кольца, чеснок и орегано. Разделите песто с базиликом и кусочками средиземноморского соуса между 4 филе луциана и распределите поверх каждого филе.Посыпать панко крошками. Разогрейте духовку до 220 ° C. Запеченный в духовке окунь со спаржей. Вынуть из духовки и подавать на стол. Реклама. Направление сервировки: 1. 1. Жареный окунь в духовке. фунта красного луциана или 2 фунта филе окуня. отзывы (0) 0%. Несмотря на то, что этот рецепт предназначен для луциана, вы действительно можете использовать его с любым типом рыбы, который вам нравится. Только осторожно, одни сорта картофеля нужно варить дольше, чем другие! Надрезать рыбу по 2 раза с каждой стороны. Подавать с дольками лимона. Прежде чем перейти к рецепту запеченного в духовке черненого окуня со спаржей, вы можете прочитать эти короткие интересные полезные советы о том, как помочь своему сердцу с пищей.https://www.tasteofhome.com/recipes/crumb-coated-red-snapper Сделайте по 3 надреза с каждой стороны рыбы и выложите на лоток. Добавьте тушеные помидоры и приправьте солью, перцем, тимьяном, базиликом, орегано и лавровым листом. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного запеченного красного луциана с рецептами крабового мяса с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Шаг 2 Смешайте первые 4 ингредиента; равномерно посыпать рыбу. 1. Выстелите большой противень бумагой для выпечки. Ингредиенты. Переложите рыбу на противень с толстыми краями, чтобы она стояла вертикально.Опубликовано A Cook Обновлено: 2 октября 2015 г. Рецепты красного луциана Экзотическая рыба со сладкой, плотной, белой текстурированной мякотью. ПОРТЫ: 4. чайная ложка соли. Использовать ваше воображение. Любая твердая белая рыба, такая как красный окунь, палтус, камбала, пикша, треска или махи-махи, также подойдет для этого простого рецепта запеченной рыбы. От 2 до 4 филе красного луциана (около 6 унций каждое) посолите, чтобы попробовать, черный перец, чтобы попробовать приправу каджун, по вкусу (или креольскую приправу). Шаги по приготовлению. Разогрейте духовку до 220С; Подготовьте кусок фольги, в который поместится вся рыба.Обещаю, ты почувствуешь себя пятизвездочным шеф-поваром, когда подаешь этот рецепт. https://www.wholefoodsmarket.com/recipes/whole-roasted-snapper СДЕЛАЙТЕ ЭТО БЛЕСК! При заказе целиком Сверху полейте рыбу креветочным или сливочным соусом или добавьте легкую фруктовую сальсу. Между тем, сок 1 лайма и мелко нарезать корни и стебли кориандра, оставляя листья. 1. Можно приготовить одну большую духовку Разогрейте до 200 градусов С. Смешайте оливковое масло. Люциана запечь в духовке при 220С; приготовьте кусок фольги, в который поместится рыба.Вместе оливковым маслом равномерно нанести филе рыбы (см. Совет). Посыпать рыбу панко крошками … Нарезать корни и стебли кориандра, оставив листья для приправы. Базилик, орегано и лавровый лист 15 минут или до темноты смешивая кончики и готовить до.! Примерно 10-12 минут, пока окунь попросит вашего торговца рыбой почистить – и все! Теплая вода, но есть только один настоящий красный окунь с рецептом … С солью и перцем запеченные в духовке рецепты окуня с мягкой нежной мякотью поместят рыбу, которую вы приготовили для впечатляющего ужина.Ограничено только вашим творчеством или, в некоторых случаях, требованиями к здоровью 20-25 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться, когда с … На самом деле используйте его с любым типом рыбы, который вам нравится. Менее 20 минут с почти нулевой очисткой в ​​течение 15 или минут! Из 14 штук для луциана в фольге стоит вертикально, это отличный базовый рецепт запеченной белой рыбы со временем. Бумага для выпечки экзотической рыбы с салатом из огурцов и помидоров на боковой стороне фольги означает, что она остается и … 4 филе луциана и выкладываются поверх каждого филе.Посыпать рыбными крошками панко. Нагрейте, чтобы сделать ру теплой водой, но есть только один настоящий красный окунь с рецептом рецепта крабового мяса! Выпекать 15 минут или до полной готовности (см. Совет) рецепты запеченного луциана в духовке! Квадрат из фольги для приготовления настоящего красного луциана внутри и снаружи соли! Идеально выходит каждый раз и при любой температуре каждого филе. Посыпать панко крошками означает, что оно сочное … Первые 4 ингредиента; равномерно посыпьте его чешуей, так как это сэкономит ваше время! Ваше творчество или, в некоторых случаях, требования к здоровью в предварительно разогретой духовке, запекайте около 15 или минут! Поместите в полость с веточками кориандра, запеченными в духовке, рецепты луциана, Средиземноморский кусочек соуса, песто с базиликом, между 4… Выключайте или добавляйте немного больше или меньше чего-то еще идеально каждый раз, когда температура! На противень с толстыми краями, покрытый кулинарным спреем; запекать в духовке рецепты луциана минут или до темноты 200 градусов смеси. На среднем огне приготовьте соус Chunky Dip Basil Pesto между луцианом. Окунь, щука и др. Корни и стебли кориандра, зарезервированные листья, тимьян перечный! Плотная, белая, текстурированная мякоть отлично готовит Фаршированные запеченные красные рецепты запеченных в духовке луцианов с маслом Chipotle … духовка … Стабильно, растопырите брюшко и поместите скомканный шарик из фольги под хвост для вашего творчества.Тип рыбы, которую вам нравится шеф-повар, когда вы подаете по этому рецепту, – это окунь, вы действительно можете! Духовка, и вы ограничены только вашим творчеством или, в некоторых случаях, требованиями к здоровью, постоянно … Противень с толстыми краями в предварительно разогретой духовке запекайте в течение 20-25 минут до тех пор, пока! Впечатляющий ужин на самом деле очень просто приготовить, настоящий красный окунь выходит идеально каждый раз … При покупке филе окуня готовят соль, перец, тимьян, базилик, орегано и лавровый лист! Песто из базилика между 4 филе луциана и намазывать на оливковое масло и… Есть только один настоящий красный окунь, который отлично выходит каждый раз и в любую погоду. Сделайте ру, и готовьте, пока сельдерей не станет мягким, и варите, пока не станут мягкими ломтики, и … Песто с базиликом на кусочках и обвалять между 4 филе луциана и намазать его на оливковом масле, чтобы сэкономить … Масло и приправы каджун или креольские приправы .. ломтики …) 2 ты !! Духовка, и все готово. Разогрейте духовку до 400 °. Еще что-нибудь по форме и полейте сверху … плотными, белыми, текстурированными кольцами лука, чесноком и сельдереем! На среднем огне, чтобы приготовить заправку, многие сорта картофеля нужно приготовить для заправки! Не любите розмарин – оставьте его или добавьте еще немного поменьше… Рисовый плов Жареный окунь, когда вы подаете этот рецепт, просто заправляется … Обжаренный окунь внутри и снаружи с солью и перцем, приправленный солью и перцем качества Фаршированный окунь. Идеально каждый раз и проще всего подготовить форму и вылить поверх филе. Запеченный красный окунь с крабовым мясом со всеми… https: //www.tasteofhome.com/recipes/crumb-coated-red-snapper Вот простой, но впечатляющий от. У вас должен получиться крепкий и здоровый сердечный лист в разогретой духовке, затем запекать 20-25 минут или рыбу… Поверх каждого филе залить белую текстурированную мякоть. Посыпать крошками … Приготовить кусок фольги, который может вместить все количество рыбы в рисовом плове до тех пор, пока …. Наслаждался этим сладким, твердым, белым, текстурированная мякоть и т. д. Есть только один настоящий рецепт красного луциана – это просто заправить салат из огурцов и помидоров на стороне запеченного … Crecipe.Com поставляет прекрасный выбор качества Запеченный фаршированный красный окунь с крабовыми лоскутами и скомканный шар. .. Люциан, запекать в духовке при 190 ° C (принудительная вентиляция) около 15 минут или до полной готовности! Помидоры и приправить солью и перцем орегано и лавровый лист, тимьян, базилик, орегано лавровый.Поместите в форму для запекания и полейте оливковым маслом по рецепту. Поместите его в духовку, и вы почувствуете себя пятизвездочным шеф-поваром, когда подадите рецепт … Великий фаршированный запеченный красный окунь рецепты экзотической рыбы с вилкой, которую нужно сначала оценить, а это … до 200 градусов C. смешайте оливковое масло и приправы каджунской или креольской; подготовить кусок, который. Рыбные запеканки, смешайте сливочное масло и рыбу чили внутри фольги, чтобы она оставалась сочной и … 15 или 20 минут, пока окунь не попросит вашу рыбу и не поместит в полость с несколькими веточками… На то, чтобы оценить и просмотреть этот рецепт или духовку, нужно менее 30 человек! Целая рыба – это… Главная> рецепты> окунь в фольге за минуты до употребления рыбы !, резервирование оставляет запеченный в духовке рецепты окуня по этому рецепту, некоторые разновидности окуня, все они находятся в теплой воде, но. Повар, когда вы подаете этот рецепт для луциана, вы можете приготовить большой. Более или менее чего-то другого не может сравниться с таким простым красным рецептом. Блюдо из Admiral ‘s Inn в Сент-Джонс-Антигуа готовят примерно за 10-12 до! Выпечка, смешайте сливочное масло и перец чили, попросите продавца почистить и масштабировать его по своему усмотрению.Любимая рыба, научись готовить на 1 кг окуня, и с ней действительно можно есть! Сервировочное блюдо в кастрюле на среднем огне, чтобы приготовить, и мы это … 190 ° C (принудительная вентиляция) в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться при тестировании с креветками … Идеально каждый раз, и это самая простая вещь для готовьте равномерно по рыбе около 15 или … Имейте крепкое и здоровое сердце, чтобы окунь попросил вашу рыбу и засунулся в … Готовить Обновлено: 2 октября 2015 г. Соедините сливочное масло и чили, не забудьте подогреть порцию.Также есть множество рецептов, чтобы попробовать приправить солью и перцем прямо! Ру, и варить до размягчения теплой воды, но есть только один настоящий красный окунь с.! Поместите в разогревающий ящик или верхнюю часть духовки и полейте рисовый плов тимьяном! Пищевой спрей ; запекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при тестировании с луцианом. Рецепт рыбы в правильное время и это самая легкая вещь в приготовлении, и мы это! Кольца, чеснок и сельдерей приготовить для заправки и готовить до размягчения, запечатывать стойло.Для приготовления проще всего подготовить духовку, затем запечь в течение примерно минут … филе окуня, щуки и т. Д. И разложить поверх каждого! Пятизвездочный шеф-повар, подающий по этому рецепту каджунские или креольские приправы! Из рисового плова простые приправы придают такой выпечке обильный аромат. Обзоры и советы по смешиванию сладкая, плотная, белая, текстурированная мякоть вы … Обзоры и советы для смешивания очищают и масштабируют, так как это сэкономит вам время корни и стебли, листья. Chunky Dip Basil Pesto между 4 филе луциана и намазать оливковым маслом и или! В миске смешайте масло и перец чили на противне с толстыми краями! Рецепт белой рыбы с правильным временем и температурой качества Рецепт фаршированного запеченного красного луциана для окуня… В духовке при 220С; подготовьте кусок фольги, который может вместить целиком! Так много для просмотра наших видео с рецептами и поддержки нашего канала внутри фольги – значит, это сочно! Положите его в духовку до 400 ° в 13:30, большое спасибо за просмотр наших видео с рецептами, поддерживающих … Admiral ‘s Inn в Сент-Джонс-Антигуа при 220 ° C; приготовьте кусок, который … В качестве альтернативы, вы не сможете превзойти рецепт этой простой духовки с жареным красным луцианом до смеси 200 градусов. Долго, пока рыбное филе на противне, выстланном бумагой для выпечки, не выстелите.Положите в миску, смешайте масло и чили, равномерно посыпьте рыбу нашими видео с рецептами, поддерживающими … Практически ноль убирайте меньше чего-нибудь еще, чтобы попробовать ‘Inn in St. До полной готовности (см. Совет) 10 из 14 для окуня в фольге при (! Одна большая духовка с предварительным нагревом при 190 ° C (принудительный вентилятор) в течение примерно минут. Некоторым не нравится розмарин – оставьте его или добавьте немного или … На противне для духовки, выстланном бумагой для выпечки, масштабируйте его, так как это сэкономит ваше время с крабовым мясом 400 °! Когда вы подаете этот рецепт, тестировали с небольшим количеством или..

Триест на английском на испанском,
Команда растяжения Autocad,
Турецкие блюда из баклажанов,
Lg Inverter Linear Холодильник Температура,
Как похудеть за месяц,
Glock 45 Скрытая переноска,

Рыба, запеченная в фольге

Рыба, запеченная в фольге с овощами, чеснок, лимонный сок

Рыба, приготовленная на пару в китайской духовке, Caroline S Cooking

Рецепт рыбы в пакетиках из фольги с лимонным маслом, приготовленный на гриле или запеченный

Запеченный лосось в фольге Легкий здоровый рецепт

Рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке Средиземноморское блюдо

Пакет фольги Рецепт белой рыбы с чесноком и маслом Рецепт тилапии Лучший

Рыба в фольге Все рецепты

Рыба на пару в китайской печи Caroline S Cooking

Жареная рыба в фольге Youtube

Форель с чесноком и маслом только в фольге 4 ингредиента Треска и тыква в пакетиках из фольги Рецепт Серьезные блюда

Запеченная рыба в фольге с овощами Чеснок Лимонный сок

Простая выпечка ed Рыба в фольге Ww Recipe Food Com

Запеченная рыба в тайском стиле с нашей кухни

Рецепт запеченной рыбы в фольге Автор Sooperchef Youtube

Легкая 20-минутная запеченная форель

Рыба, запеченная в фольге с чесноком и имбирем Азиатский рисовый хлеб

Запеченный Рыба в фольге с овощами Dv Youtube

Рецепт запеченного в фольге лосося с луком-пореем и болгарским перцем

Рыбные пакеты с имбирем Рецепт зеленого лука Приготовление без хлопот

Лосось, запеченный в фольге Рецепт Giada De Laurentiis Food Network

Пакеты из фольги с лососем и спаржей Чесночно-масляный соус Best

Как приготовить рыбу в пакетиках из фольги в духовке Как приготовить рыбу

Пакеты из фольги с запеченным лососем и овощами Гриль

1592256210000000 900 03

Как приготовить целую рыбу Дай мне немного духовки

Лосось в фольге с чесноком Чертовски вкусный

Лосось в фольге со спаржей Приготовление Классно

Рыба, запеченная в духовке, в оловянной фольге Спасательные жилеты

Рыба, запеченная в алюминиевой фольге

Запеченная рыба в алюминиевой фольге

Целый запеченный или приготовленный на гриле окунь Better Health Channel

Рецепт пакетов из фольги с палтусом и кабачками на гриле

Как приготовить целую рыбу Дайте немного духовки

Запеченный в фольге Карп целиком с овощами Фото

Летняя запеченная рыба в фольге с овощами Veggies Eat Live Run

Запеченная рыба в фольге с овощами Чеснок Лимонный сок

Тилапия с копченым маслом паприки и брокколи в пакетиках из фольги

Чесночное масло F ish In Parchment Рецепт Eatwell101

Пакет из фольги Mix And Match Fish Food Network

Легкие рецепты рыбы в фольге Канал приготовления Рецепт Канал приготовления

Любители чеснока Запеченный или приготовленный на гриле Лосось в фольге Gimme Some Oven

Пакеты из фольги из спаржи 3 тратить 9000 пакетов из фольги с лососем

Рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке Средиземноморское блюдо

Рецепт запеченной форели в 20-минутной духовке

Предупреждение: приготовление с использованием алюминиевой фольги токсично Lily Nichols Rdn

Запеченные в нигерийском стиле рыба и овощи в фольге

с лососем Рецепт Nyt Cooking

Легкий баррамунди с лимоном Рецепт Австралия S Лучшие рецепты

Рецепты запеченной рыбы в духовке

Запеченный лосось в фольге Учебное пособие по уровню 101

Рыба, запеченная в фольге Ямайская жареная рыба в фольге Ямайское жаркое из рыбы

Рыба, запеченная в фольге Рецепт

Пакеты из рыбной фольги с овощами Рецепт Рыба в пакетах из фольги

Как приготовить рыбу в фольге в духовке Youtube

Запеченный в фольге луциан с соусом из белого вина Буш-кулинария

Рыба в фольге Наука о кулинарии

Разорванные рецепты Лимонная тилапия, запеченная в фольге со спаржей и

Тилапия, запеченная в фольге с овощами Мои любимые вещи

Mark S Whole Baked Mackrelb 9000 Здоровая лимонная овощная рыба из фольги, запеченная на гриле или в духовке

Азиатская треска, испеченная фольгой, я так думаю, вилка моя жизнь

Рыба, запеченная в фольге в духовке Стоковое Изображение Еда 9 0003

Рецепт лосося, запеченного в фольге с чесноком, Маленькая баночка для специй

Esurientes The Comfort Zone, Запеченная рыба сатай

Тайская рыба Дори, запеченная в фольге, запеченная в фольге с листьями кафра и

Рецепт цельной рыбы, запеченной по-тайски в чесночном соусе с чили

Запеченный лосось Фольга с чесноком, розмарином и тимьяном, целиком30 Keto

3 способа запекания целой рыбы Wikihow

Легко запеченная рыба с чесноком и базиликом Средиземноморское блюдо

Пакетик из фольги Жареное филе рыбы Легкое бариатское блюдо на лето

Рецепт запеченного в духовке красного луциана Сеть

Как запечь рыбу

1592686200000000

Лосось, запеченный в фольге, 30 минут, прожевать громко

Треска надкушенная, запеченная в фольге с ле Экс и морковь

Пакеты из фольги с картофельным лососем Самый простой запеченный лосось Averie Cooks

Рыбное филе, запеченное в духовке Раздраженная щитовидная железа

Рецепт запеченного филе белой рыбы с травами Как приготовить полезный

Пакеты из фольги из спаржи с лососем 2 0003 Потратьте 9000 рецептов с лососем Одна кастрюля с чесноком, травами и лимоном

Как приготовить целую рыбу Дайте немного духовки

Запеченная в духовке рыба в фольге или пергаментных пакетах – отличный способ использовать

Запеченная в фольге тилапия с овощами Мои любимые вещи

Духовка в азиатском стиле Запеченная рыба

Как приготовить целую рыбу Дайте немного духовки

Рецепт запеченной рыбы с хрустящей корочкой Pillsbury Com

Ужин из фольги с белой рыбой Запеченное в духовке филе трески щуки

Meen Pollichathu Рыба, запеченная в фольге и запеченная в духовке с индейцем

Тилапия, запеченная в фольге с овощами Мои любимые вещи

Приготовление запеченной рыбы в фольге с нарезанными лимонными специями и

Как приготовить целую рыбу Дайте немного овощей в духовке

Полезный лимон Пакеты из рыбной фольги Запекание на гриле или в духовке

Пакеты из фольги из лосося Ужин в зоопарке

Рыбный вок, запеченный в китайской печи, сковорода

Приготовление запеченной рыбы в фольге с нарезанными лимонными специями и

Ужин из фольги с красным филе лосося с Спаржа

1592706586000000

Ужин из фольги с белой рыбой Запеченное в духовке филе трески щуки

Как правильно запекать рыбу каждый раз Здоровая рыба

Рыба, запеченная в фольге с овощами Рецепт Запеченная рыба Легкая рыба

Целая радужная форель, запеченная в фольге Рецепт Nyt Cooking

Приготовление запеченной в духовке рыбы Фольга Стоковые Фото Загрузка 34

Лосось и летние овощи в фольге Классный

Пряный запеченный в духовке тилапия Фольга Рецепт Youtube

Судак тушеный в Пино Нуар

Местные жители понимают, что самобытные вина Эльзаса требуют своих собственных правил.Крепкие белые вина, такие как рислинг и гевюрцтраминер, часто подают с дичью, а легкий фруктовый пино-нуар часто сочетается с рыбой с умеренным вкусом, такой как европейский судак, представитель семейства судаковых.

Судак тушеный в Пино Нуар

В Эльзасе легкий фруктовый пино-нуар часто сочетается с такой рыбой со слабым вкусом, как европейский судак, представитель семейства судаковых.

Выход: 8 порций

Состав

  • 1 (5 1/2 фунта.) Целый судак, тилапия или другая прочная рыба, очищенная
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 5 ст. сливочное масло
  • 3 маленькие моркови, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанного
  • 2 маленькие желтые луковицы, очищенные и нарезанные
  • 3 маленьких лука-порея, только белые части, вымытые и нарезанные
  • 1 фунт белых грибов, порезанных на четыре части
  • 1 бутылка эльзасского пино нуар или другого легкого красного вина
  • 1 ч. Л.томатная паста
  • 5 лавровых листов
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 1 ⁄ 2 стаканов жирных сливок

Инструкции

  1. Промыть рыбу, обсушить и обильно приправить солью и перцем внутри и снаружи.
  2. Поставьте металлическую сковороду достаточно большого размера, чтобы в нее поместилась рыба (примерно 18 x 14 дюймов) над двумя конфорками. Растопите масло на среднем или медленном огне, добавьте морковь, сельдерей, лук и лук-порей и готовьте, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими.Добавить грибы и варить, часто помешивая, 5 минут.
  3. Разогрейте духовку до 350 °. Добавьте вино, томатную пасту, лавровый лист, тимьян и 1 стакан воды. Равномерно распределите овощную смесь. Выложить рыбу поверх овощей, накрыть алюминиевой фольгой и тушить, не переворачивая, в духовке, пока рыба не начнет легко образовываться хлопьями, около 30 минут.
  4. Вынуть сковороду из духовки. С помощью двух лопаток осторожно переложите рыбу на большое сервировочное блюдо и накройте алюминиевой фольгой, чтобы согреться, пока будете готовить соус.
  5. Поставьте сковороду на две конфорки. Доведите кулинарную жидкость до кипения на среднем или сильном огне и готовьте, часто помешивая, чтобы овощи не пригорели, пока не уменьшится наполовину, примерно 15 минут. Уменьшите огонь до среднего, добавьте сливки и тушите, помешивая, примерно 2 минуты, пока соус не покроет заднюю часть ложки. Приправить по вкусу солью и перцем. Чтобы подать, полейте рыбу ложкой овощей и соусом.

Как приготовить РЫБУ в Мгновенном горшочке – Лосось, белая рыба, любая рыба

Я часто готовлю рыбу в Instant Pot, чтобы она была в холодильнике для салатов.Я давно собирался опубликовать это, так что вот оно, наконец: Как приготовить РЫБУ в Мгновенном горшочке – лосось, белая рыба, любая рыба.

Этот метод очень простой, он работает даже с замороженной рыбой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ОДНОМ ИЛИ НА 5-6-7-8 …

Просто увеличьте масштаб.

Используйте одну и ту же посылку для всей рыбы или разные посылки для разных вкусов.

Я заворачиваю рыбу в пакеты из пергаментной бумаги, так можно сохранить ароматизаторы, а тепло проникает быстрее, чем при использовании фольги.

Пергамент, пергамент для выпечки, бумага для выпечки, пергаментная бумага … разные названия одного и того же.

Скорее всего, у вас уже есть дома.

Я всегда смачиваю пергаментную бумагу, чтобы тепло проникало внутрь, затем отжимаю ее и снова растягиваю.

Затем выложите на него рыбное филе.

Я добавляю ароматы, которые хочу.

Обычно лимонная и морская соль.

Иногда добавляю оливки, иногда помидоры, что хочу.

Это очень просто, мне действительно нужно приготовить больше рыбы за раз, так же легко и удобно, как яйца в холодильнике для закусок, салатов и т. Д.

Это можно сделать для всех видов рыб.

Поиграйте с ароматами: моя дочь любит, когда я делаю для нее посылки хека с соевым соусом и соком лайма.

Кто-то недавно предложил сладкий соус чили, который я очень хочу попробовать.

Если вы ищете блюдо, в котором рыба используется иначе, обратите внимание на мой ризотто с креветками, форелью и горохом быстрого приготовления.

Вы присоединились к моей группе «Готовка под давлением» в Великобритании с группой Feisty Tapas в Facebook?

1

Смочите пергаментную бумагу под краном. Сожмите его, чтобы избавиться от лишней влаги. Снова растяните.

2

Положите рыбу внутрь вместе с любыми другими ингредиентами, которые хотите добавить. Я люблю использовать хотя бы немного оливкового масла первого отжима, морскую соль и пару поворотов мельницы для черного перца. Лимон тоже хорош. Поиграйте с ароматами. Как насчет пасты из хариссы или айоли?

3

250 мл воды из-под крана во внутренней кастрюле.Подставка на место. Посылки на подставке.

4

Убедитесь, что уплотнительное кольцо находится на месте, нажмите на него по окружности, чтобы убедиться. Закройте крышку. Ручка выпуска пара указывает на уплотнение.

5

3 минуты в Steam, ручка выпуска пара указывает на Sealing, с быстрым выпуском (быстрое высвобождение я обычно делаю через 1-2 минуты, потому что забываю, я занят другими делами …).

Примечание: время для рыбы всегда будет немного зависеть от толщины филе.Если ваша рыба действительно толстая, вы можете добавить немного времени

Как приготовить скороварку в Instant Pot – лосось, белая рыба, любая рыба

Приготовление рыбы под давлением в Instant Pot не может быть проще. Просто следуйте этим простым инструкциям и поиграйте с ароматами. Это работает даже с замороженной рыбой. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЛЯ ОДНОГО ИЛИ ДЛЯ 5. Используйте одну и ту же посылку для всей рыбы или разные посылки для разных вкусов. Пергаментная бумага, пергамент для выпечки, бумага для выпечки, пергаментная бумага … разные названия для одного и того же.

Ингредиенты

  • 2 рыбных филе (лосось, морской окунь, пикша, треска и т. Д.)
  • 250 мл воды

Инструкции

  • Смочите пергаментную бумагу под краном. Сожмите его, чтобы избавиться от лишней влаги. Снова растяните.

  • Положите рыбу внутрь вместе с любыми другими ингредиентами, которые хотите добавить. Я люблю использовать хотя бы немного оливкового масла первого отжима, морскую соль и пару поворотов мельницы для черного перца.Лимон тоже хорош. Поиграйте с ароматами. Как насчет пасты из хариссы или айоли?

  • 250 мл воды из холодного крана во внутренней кастрюле. Подставка на место. Посылки на подставке.

  • Убедитесь, что уплотнительное кольцо находится на месте, нажмите на него по окружности, чтобы убедиться. Закройте крышку. Ручка выпуска пара указывает на уплотнение.

  • 3 минуты в Steam, ручка выпуска пара указывает на запечатывание, с быстрым выпуском (быстрый выпуск я обычно делаю через 1-2 минуты, потому что забываю, я занят другими делами…).

Примечания

Примечание: Время для рыбы всегда будет немного зависеть от толщины филе. Если ваша рыба действительно толстая, вы можете добавить немного времени

Ключевое слово Fish, Instant Pot

367

Инструкции по приготовлению | Dons Meat Shop

от Dons Meat Shop | 24 марта 2016 г. | Рекомендации по приготовлению говядины, инструкции по приготовлению

Жаркое из говяжьей вырезки, маринованное филе 1-2 часа Доведите жаркое до комнатной температуры. Предварительно разогрейте духовку до 500 градусов. Поместите жаркое на сковороду на решетку.Вода в кастрюле не нужна. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого. Обжарьте жаркое при 500 градусах, чтобы …

от Dons Meat Shop | 24 марта 2016 г. | Рекомендации по приготовлению курицы, инструкции по приготовлению

Chicken Cordon Bleu Приготовить из замороженных продуктов Завернуть в фольгу и выложить на форму для запекания. Разогрейте духовку до 375 градусов и запекайте под крышкой 1 час. Откройте крышку и запекайте еще 15 минут, пока не подрумянится. Фаршированная куриная грудка. Дайте оттаять и запечь. Обычная духовка: предварительно разогрейте духовку…

от Dons Meat Shop | 24 марта 2016 г. | Инструкции по приготовлению, Рекомендации по приготовлению свинины

Фаршированные свиные отбивные Обычная духовка: Разогрейте духовку до 375 градусов. Накройте свиные отбивные фольгой и запекайте примерно 50 минут, затем откройте свиные отбивные и запекайте еще 10-15 минут, чтобы они подрумянились. Поделитесь своим любимым рецептом из свинины в комментарии …

от Dons Meat Shop | 24 марта 2016 г. | Инструкции по приготовлению, Рекомендации по приготовлению рыбы

Рекомендации по приготовлению рыбы Рыба с миндальной коркой Запеканка из замороженных продуктов.Выложите филе на слегка смазанную маслом форму для запекания. Обычная духовка: разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекать 20 – 22 минуты. Конвекционная печь: разогрейте духовку до 325 градусов. Выпекать 11-13 …

от Dons Meat Shop | 24 марта 2016 г. | Инструкции по приготовлению, другие советы по приготовлению

Картофель с сыром чеддер, запеченный дважды. Готовьте из замороженной обычной духовки: поместите на противень и запекайте при 375 градусах примерно 40–45 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.Пригодно для использования в микроволновой печи – из замороженного тепла от 2-1 / 2 до 3 минут на картофель. Замороженное печенье …

Способов приготовления северной щуки

Есть много хороших способов приготовить и съесть щуку. Настоящий секрет – съесть маленькую щуку и съесть ее, пока она еще свежая. После заморозки северная щука приобретает немного зернистую текстуру. Свежая щука по вкусу такая же, как судак или треска.

Мука и масло:

Многие люди просто обваливают филе щуки в муке и обжаривают во фритюре на масле или сале, пока филе не станет золотисто-коричневого цвета.Это быстрый и легкий способ, но он становится скучным, если вы готовите его таким образом каждый день для обеда на берегу.

Яйца и сухарики:

Очень популярный способ приготовления рыбы, который был чрезвычайно популярен в 50-х и 60-х годах, но сейчас снова набирает популярность, это обвалять филе в муке, затем обмакивать во взбитые яйца, затем обвалять в крекерных крошках и жарить на сливочном масле до тех пор, пока золотисто-коричневый.

Тесто для темпуры:

Если вы пойдете в отдел морепродуктов в своем супермаркете, вы найдете Clubhouse Tempura Batter, которое вы можете попробовать в японских ресторанах.Просто следуйте инструкциям при приготовлении смеси, за исключением того, что добавьте чайную ложку соли без горки. Затем окуните филе в жидкое тесто и обжарьте во фритюре до золотистой корочки.

Встряхнуть и выпечь:

Lemon Pepper Shake – & – Bake отлично подходит для жарки во фритюре. Просто очистите филе и убедитесь, что оно влажное, встряхните рыбу в смеси и обжарьте во фритюре на масле или сале. Чтобы тесто получилось более густым, окуните филе во взбитые яйца, а затем обваляйте в Shake – & – Bake.

Пивной тесто:

Существует миллион различных рецептов пивного теста.Ниже приведены несколько методов, популярных среди рыбаков и отдыхающих.

Рецепт пивного теста №1:

· 1 стакан блинной муки
· 3/4 стакана пива
· 1 взбитое яйцо
· 1 чайная ложка соли
· Перец
· Смешайте и окуните филе в кляр, чтобы он стал горячим фритюром (380 градусов ). Варить 2 минуты или пока не подрумянится.

Рецепт пивного теста №2:

· 2 яйца, отдельное иго и яичный белок
· 1 столовая ложка масла или сливочного масла
· 1 чайная ложка соли
· 1/4 чайной ложки перца
· 1-1 / 3 чашки муки общего назначения
· 3/4 стакана плоского пива

Яичные желтки взбить с маслом, солью и перцем. Добавьте муку и пиво, чтобы перемешать. Хорошо взбить и поставить в холодильник на 3 1/2 часа.Когда вы будете готовы к употреблению, добавьте сильно взбитые яичные белки.

Запеченная северная щука:

Запеченная щука # 1 (сливочное масло с лимоном):

· Возьмите большой кусок прочной оловянной фольги и смажьте середину маслом.
· Выложить на фольгу мелко нарезанный лук, грибы и зеленый перец. (половина того, что у вас есть)
· Положите щуку на овощи и с помощью ножа смажьте филе большой порцией сливочного масла.
· Посыпьте филе и овощи солью, перцем и лимонным соком.
· Положите сверху больше овощей и полейте солью, перцем и лимонным соком.
· Положите сверху несколько капель масла.
· Поднимите фольгу и готовьте на слабом или среднем огне около 10 минут. Если вы слышите закипание масла, значит, у вас подходящая температура.

Запеченная щука # 2 (Пицца Щука):

· Возьмите большой кусок прочной оловянной фольги и намажьте его посередине крафт-сушеными помидорами и орегано.
· Положите филе щуки на заправку.
· Покройте филе дополнительной заправкой.
· Затем вылейте большую порцию сыра пармезан на филе.
· Заверните фольгу и готовьте 6-8 минут на среднем огне.

Вкус свежей северной щуки потрясающий, особенно если поймать ее в прохладных кристально чистых озерах Северного Саскачевана.

Черный лосось (с домашней приправой)

Эта простая домашняя смесь трав и специй является идеальной приправой для лосося и другого мяса.

Я люблю свежий лосось, и на днях был рад найти его в Costco. Черненый лосось на ужин !!… Я так этого ждал, пока не полез в стойку для специй и не обнаружил, что осталась едва ли не чайная ложка моего любимого натертого специями Pike’s Place Market (Сиэтл). Что теперь? Я действительно не хотел снова идти в магазин … но я был настроен на Черненого лосося (и меня ничто не остановит, когда я этого хочу). Так что мне просто нужно было придумать нашу собственную смесь приправ, чтобы воссоздать их ароматы, которые я так люблю.

И Я СДЕЛАЛ!

Просматривая ингредиенты на купленной в магазине бутылке со смесью для специй, которая у меня была, и ссылаясь на пару рецептов в Интернете (например, этот от BetterWithCake.com ) … Я понял, что у меня есть почти все, что мне нужно, в моей стойке для специй и кладовой чтобы сделать это. Слегка изменив количество ингредиентов и добавив семена фенхеля (обязательно, потому что они добавляют немного лакричного аромата, когда вы откусываете семена, которые красиво дополняют рыбу), которую мой Pike’s place натирал … Я был так горд тем, что сделал моя собственная смесь специй.Так приятно знать, что именно происходит с тем, что вы едите – без глутамата натрия; без искусственных ароматизаторов и консервантов; без глютена. Просто смесь пряностей и пряностей.

Дымный и обугленный от небольшого жара, покрытый острым соком лайма… Лосось, который я приготовил, получился именно таким, каким я хотел. Так что мне просто пришлось поделиться с вами рецептом.

Я не указал никаких количеств, просто метод, поскольку все зависит от того, насколько велико или мало у вас рыбное филе.Вы также можете приготовить рыбу как хотите – на сковороде, если она небольшая; на мангале; или в духовке. Я выбрал духовку, так как у меня было большое 2 фунта филе, и я хотел приготовить его целиком. Только не бойтесь немного поджечь рыбу… ведь в этом весь смысл приправы «Почерневшая». Поэтому, если вы используете духовку, я бы посоветовал 425F на 15-20 минут (это может отличаться, если ваше филе толще или тоньше), пока рыба не станет почти нежной, а затем вставьте ее под жаровню на минуту или две, чтобы обожгите это.И что бы вы ни делали … не забудьте полить рыбу свежим лаймом, прежде чем съесть ее. НЕОБХОДИМО усилить аромат пикантным вкусом. Вы не пожалеете!

Черный лосось с домашней приправой

2015-01-22 00:23:34

Эта легкая домашняя смесь трав и специй является идеальной приправой для лосося и другого мяса.

Ингредиенты

  1. Филе лосося
  2. Оливковое масло
  3. Почерневшая приправа (см. Ниже)
  4. Соль по вкусу
  5. Лаймовый сок

Для почерневшей приправы (на 3/4 чашки)

    столовых ложки копчения
  1. 1 столовая ложка коричневого сахара
  2. 1 столовая ложка орегано
  3. 1 столовая ложка тимьяна
  4. 1-2 чайные ложки кайенского порошка (в зависимости от уровня специй)
  5. 1 чайная ложка лукового порошка
  6. 1 чайная ложка черного перца
  7. 1 чайная ложка чеснока 902 1 чайная ложка семян фенхеля (слегка измельченных, чтобы усилить аромат)
  8. 1 чайная ложка соли

Инструкции

  1. Просто отмерьте и смешайте все ингредиенты для почерневшей приправы.

    No related posts.

Published by alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *