Что за рыба толстолобик: Толстолобик – вкусная и полезная рыба
Толстолобик – вкусная и полезная рыба
Толстолобик – вкусная и полезная рыба
В сентябре текущего года ЗАО «Миусский лиман» начал осуществлять вылов товарной рыбы (толстолобик, белый амур, карп), государственными инспекторами Таганрогской инспекции Нижнедонского отдела рыбоохраны АЧТУ Росрыболовства осуществляется постоянный контроль за промыслом в ЗАО «Миусском лимане».
Общая информация
Белый толстолобик (обыкновенный толстолобик или толстолобик) – крупная стайная пелагическая рыба из семейства Карповых. Обитает в бассейне Амура так, например, в Китае толстолобика зовут «водяной козой», потому что он, подобно этим животным, «пасется» на подводных «лугах» из водорослей. Этот вид широко акклиматизирован в европейской части России, в Средней Азии и на Украине.
Толстолобик достигает длины около 1м и массы 40 кг, но встречаются отдельные экземпляры – настоящие великаны! В 2008 году был пойман на Печенежском водохранилище пестрый толстолобик весом 102 кг. Представьте себе такую «рыбку»!
Однако это «чудовище» не только крайне полезно для водоёмов, но и является вкусным и полезным продуктом.
Полезные свойства толстолобика
Мясо толстолобика является источником легкоусвояемого белка со сбалансированным аминокислотным составом и полиненасыщенными омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые при регулярном поступлении в человеческий организм оказывают профилактическое действие не только в отношении сердечно-сосудистых, но и онкологических заболеваний, а также улучшают состояние при атеросклерозе, нормализуют работу центральной и периферической нервной системы. Полезен толстолобик и при гипертонической болезни, подагре, сахарном диабете и ревматизме. Оно рекомендуется даже для диетического и лечебного питания, разрешено при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Блюда из толстолобика снижают уровень холестерина в крови, содержат витамины группы В, А, Е и С.
Минеральные вещества продукта, в частности сера, фосфор, железо и цинк, способствуют активному синтезу гемоглобина, улучшают углеводный обмен, оказывают выраженное антиоксидантное действие и активизируют рост волос и ногтей, и обновление клеток кожи.
Блюда из толстолобика считаются диетическими. Мясо его легко переваривается, легко усваивается организмом. Поэтому, рыбу можно использовать для лечебного питания при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, например при хронических гастритах, с пониженной кислотностью.
Рекомендуется как продукт диетического питания в особенности лиц, относящихся к группе риска по сердечнососудистым заболеваниям. Рекомендован, прежде всего, из-за наиболее высокого содержания в жире толстолобика (до 20%) жизненно незаменимых кислот группы омега-3. Основным природным производителем этих необходимо полезных веществ являются планктонные организмы, обитающие как в морской, так и в пресной воде. Немецкими учеными в клинических условиях подтвержден лечебно-профилактический эффект употребления мясо толстолобика в профилактике и терапии сердечнососудистых болезней. При включении в ежедневный лечебный рацион гипертоникам мяса толстолобика после двухнедельного употребления было достигнуто снижение кровяного давления у пациентов со 150/95 до 135/85 мм.
И еще немного информации о пользе рыбы
Что вы больше любите: мясо или рыбу? Оба эти продукта в питании человека служат ценными источниками белка. И их употребление должно быть регулярным, ведь белки в организме не накапливаются.
По мнению современных диетологов, человеку предпочтительнее питаться именно рыбой, а не мясом животных. И вот почему:
1. Рыбный белок лучше усваивается, на 93-98%, в то время как белок мяса лишь на 87-89%.
2. Рыба быстрее переваривается, всего за 2-3 часа. А вот мясо будет заставлять ваш желудок работать часов 5.
3.
4. В рыбе меньше калорий, чем в мясе. К самым низкокалорийным относятся представители семейства тресковых (треска, минтай, налим, пикша). В 100г такой рыбы всего 70 ккал. Для сравнения в 100г говядины 220 ккал, в 100г нежирной свинины – 360 ккал, а в 100г жирной свинины – 500 ккал.
5. В рыбе меньше холестерина. Всего 20-30 мг на 100 г продукта. В мясе, например, его содержится 100 мг, а в сливочном масле 200мг.
6. В рыбе много витаминов, среди них витамины группы В, А, D, С, Е, Н, РР.
7. В рыбе содержится большое количество макро и микроэлементов: калий, магний, фосфор, сера, хлор, натрий, железо, медь, цинк, кобальт.
8. Перед смертью животные выбрасывают в кровь большое количество стрессовых гормонов, которые остаются в мясе. А рыба этого не делает.
9. В процессе приготовления рыба теряет меньше жидкости, поэтому блюда из неё получаются более нежными, и приятными для желудка.
10. И, наконец, регулярное употребление рыбы относится к факторам, продлевающим жизнь и сохраняющим здоровье.
Выбор за Вами, питайтесь на здоровье!
Нижнедонской отдел государственного контроля, надзора и охраны ВБР
Документ создан: Еще нет. Изменен: Еще нет
Рыба толстолобик: описание, фото, места обитания
Большинству наших соотечественников отлично известно, что представляет собой рыба толстолобик. Ее правильное название – толстолоб, это пресноводная рыба семейства карповых.
Ее мясо отличается великолепным вкусом и нежностью, именно за эти свойства рыба пользуется особой популярностью. Еще одно положительное свойство толстолобика – в нем очень мало мелких костей.
Говорящее название она получила за строение своего черепа – лоб рыбины значительно шире по сравнению с другими карповыми. Обычная длина его тела – 1 метр, средний вес 20-35 кг. У некоторых видов толстолобиков на брюхе находится киль, который начинается возле горла.
Рыба отлично умеет фильтровать грязную воду благодаря сросшимся поперечным перемычкам, жаберным тычинкам, представляющим частое ситечко.
Известно три вида толстолобика:
1. белый;
2. пестрый;
3. гибрид.
У белого толстолоба есть и другое название – низкоглазая рыба. И действительно, ее глаза размещены ниже уровня рта. Тело белого толстолоба вытянуто, слегка сжато с боков. Его покрывает чешуя серебристого цвета.
Окраска плавников светло-серая. в среднем белый толстолоб нагуливает до 5 кг. Однако есть и особо крупные экземпляры, вес которых достигает 15-20 кг.
белый толстолобик
Пестрого толстолоба во многих регионах России называют жерехом. Его главная отличительная особенность – несоразмерно большая голова. Плотное тело рыбы покрывает темная чешуя. Самые крупные экземпляры вырастают до 50 кг.
пестрый толстолобик
Не так давно ученым удалось вывести гибрид толстолоба. У него есть несколько положительных свойств. Эта рыба отличается своим спокойным поведением. Она очень быстро набирает вес, долгое время может находиться в очень холодной воде.
Места обитания
Родиной толстолобика являются реки Юго-Восточной, Восточной Азии. Естественным ареалом обитания белого толстолобика ученые называют бассейн Амура и Кубани, рек, впадающих в Каспийской, Аральское, Черное моря.
Пестрый толстолоб первоначально облюбовал реки Южного, Центрального Китая, но теперь широко распространился и в других реках.
Его можно встретить в Кубани, Днестре, Амударье, Сырдарье и других реках. Акклиматизировались оба вида рыб и в водохранилищах, лиманах, искусственных прудах.
Рыбозаводчики даже стараются завести толстолоба, поскольку он отлично очищает воду с помощью жаберного сита.
Тем не менее, в воде, загрязненной промышленными отходами, эта рыба не выживает.
Для комфортной жизни толстолобу необходимы участки с илистым дном, сочными, мягкими растениями. Он любит располагаться на глубине от 3 до 3,5 метров. На рассвете, закате рыба перемещается поближе к берегу.
В остальное время суток она предпочитает находиться в толще воды, подальше от береговой линии. В открытых водоемах толстолобы отыскивают песчаные отмели, плесы с едва заметным течением.
Как, где и на что ловить?
Опытные рыбаки знают — в небольших водоемах, где водится много рыбы, ее ловят на протяжение всего теплого периода (с мая до середины сентября). В водоемах, где много фитопланктона, температура воды должна быть выше 19-20 градусов.
Если вода слишком теплая (22-26 градусов), рыба становится равнодушной ко всякого рода насадкам, растительным и животным. Для ловли толстолоба необходима специальная снасть, приманивают рыбу брикетами технопланктона. Приманка образует облако мути из съедобных частичек.
Главные условия для удачного лова:
- тихая, безветренная погода;
- высокая температура воды;
- прозрачность водоема.
При теплой и прозрачной воде улов гарантирован. Когда вода мутная или цветет — это признак избытка корма. Заинтересовать толстолоба наживкой в таком случае будет очень нелегко.
Когда толстолоб голоден, он с жадностью хватает наживку, самоподсекается. Рыбаку остается вытянуть его наверх. Но так бывает далеко не всегда.
Неопытные рыболовы часто используют крючки с туповатым жалом. Рыбина, почувствовав укол, выплевывает насадку, и вся стая мгновенно уходит подальше от опасного места.
Толстолобик в кулинарии
Мясо жареного толстолобика остается сочным, мягким, нежным. Голову, плавники оставляем для ухи, остальную тушку после чистки делим на куски среднего размера.
Каждый кусочек посолить, посыпать специями, полить лимонным соком, сложить в глубокое блюдо, оставить на 1 час.
За это время куски толстолоба замаринуются. Затем разогреть сковороду, обвалять рыбу в муке, обжарить с двух сторон под крышкой на среднем огне до румяной корочки. Время обжарки – 20 минут.
Котлеты из толстолобика
На 1 кг филе понадобится:
- 2 головки репчатого лука среднего размера;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- 200 г белого батона;
- 1 яйцо;
- соль, перец. специи по вкусу;
- панировочные сухари;
- подсолнечное масло.
Батон замочить в молоке, вместе с луком пропустить через мясорубку, затем заняться перемалыванием филе. В тазу смешать все составляющие, добавить соль, специи, перец, манку, яйцо, хорошо вымешать массу руками до однородной консистенции.
На разогретую сковороду налить 3 ст. л. масла, слепить котлеты, обвалять их в сухарях, разместить на сковороде. Огонь должен быть средний, сковородку обязательно закрыть. Когда котлеты обжарятся до золотистой корочки, их переворачивают.
Подавать с любым гарниром, особенно хорошо – с картофелем-пюре, макаронами, рисом.
Уха из толстолобика
Многие рыбаки предпочитают готовить уху именно из толстолобика. Они не добавляют в бульон морковку, поскольку считают, что так у него теряется запах. Готовить рыбацкую уху очень просто, для этого нужно только как следует приготовить рыбу, удалить у нее жабры и внутренности.
Толстолоб хорошо промывается, чтобы не было остатков крови. В это время на плите уже стоит кастрюля с заранее посоленной водой, в которую нужно запустить 2-3 мелко порезанных картофелины.
В бульон можно добавить крупу – пшенную или манку. Пшенку промывают, добавляют одновременно с картофелем, манку добавляют тонкой струйкой при кипении бульона. Когда бульон закипит, в него опускают куски толстолоба, перец-горошек, лавровый лист.
Через несколько минут замечательное диетическое блюдо будет готово.
Если добавляете крупу – ее нужно немного, 2-3 ложки. Репчатый или зеленый лук кладут в тарелки, а потом наливают ароматный бульон.
полезные свойства, как приготовить толстолобика
Семейство карповых рыб насчитывает более двух тысяч видов. Один из представителей карповых – толстолобик, который отличается высокими вкусовыми и полезными качествами. Наиболее известны три подвида: толстолобик пестрый (пятнистый), толстолобик белый, толстолобик гибридный.
Обитает толстолобик в пресных водах, живет стаями. Размеры взрослых особей довольно крупные, у них серебристая чешуя и довольно крупная голова, собственно, и давшая название рыбе. Имеет промысловое значение, в России во многих местах разводится искусственно, поскольку европейские воды не способствуют нересту.
Родина толстолобика – Китай, когда-то рыбу называли «китайским толстолобиком». В результате сильных наводнений, которые произошли в Китае в конце 50-х годов двадцатого века, многие рыбные хозяйства оказались разрушенными, в результате чего толстолобик попал в амурские притоки. Через несколько лет толстолобик был запущен во многие реки тогдашнего СССР (Днепр, Волга, Кубань, Дон, Терек, Сырдарья, Амударья и пр.).
Толстолобик очень полезен не только в виде продукта питания. В своей естественной среде он активно поглощает фитопланктон, очищает воду водоемов, избавляя от излишков детрита. Наиболее эффективно это заметно в водоемах со стоячей водой. Часто в «зацветшие» пруды запускают именно толстолобика, чтобы быстро очистить воду.
Толстолобик очень быстро растет, трехлетняя рыба имеет вес примерно в 3 кг. Что же касается взрослых особей, то их размеры могут достигать метра, а вес – до 16 кг.
Выбираем толстолобика
Покупая толстолобика, лучше остановиться на рыбе крупных размеров (от 2 кг), у нее меньше мелких костей и больше жира. Чтобы не заразиться описторхозом, покупать рыбу нужно там, где на товар предоставляются санитарные документы.
Как правило, продается толстолобик в свежем или охлажденном виде.
Качество рыбы определяется довольно просто: она должна пахнуть водой и водорослями, хвост должен быть упругим и прямым, глаза не мутными и не впалыми, жабры розовыми. Чешуя у качественного толстолобика блестящая и гладкая, а тело плотное (вмятина от пальца после надавливания быстро исчезает).
Хранение
Чтобы сохранить толстолобика длительное время, с ним поступают таким же образом, как и с другой рыбой – замораживают в морозилке. Если рыба не подлежит заморозке, то ее следует хранить в холодильнике, а в пищу употребить в течение суток. В вяленом, копченом или соленом виде срок хранения толстолобика увеличивается.
Лучше всего готовить толстолобика сразу после покупки, ведь хранение в замороженном виде значительно понизит вкусовые качества, и мясо будет не таким нежным и сочным. Но в том случае, если рыбу нельзя приготовить за один раз (крупная или ее много), без заморозки не обойтись. Следует нарезать толстолобика на куски, каждый из которых положить в отдельный пакет, после чего в морозильную камеру. Так гораздо легче доставать и размораживать именно то количество, которое нужно для приготовления.
Как приготовить толстолобика
Его мясо отличается повышенной жирностью, а способов и рецептов кулинарной обработки есть очень много. Хотя толстолобик является пресноводной рыбой, его жир очень похож на жир морских рыб, в отличие от прочих пресноводных.
Из толстолобика получается вкусный балык, вяленый или копченый. Кроме этого, толстолобика запекают, тушат, жарят, он очень вкусен в заливном виде, в ухе, супе, солянке, в котлетах и пельменях. Как уже упоминалось, крупная рыба вкуснее, в ней меньше мелких косточек.
Калорийность и пищевая ценность толстолобика
Эту рыбу можно назвать диетическим продуктом, в 100 граммах содержится 86 ккал. Причем во время тепловой обработки (тушения, варки) калорийность понижается, в приготовленной рыбе количество калорий составляет 77,4. Есть даже вид диеты, в которой толстолобик – единственное блюдо, которое можно есть.
И все это благодаря нежному мясу, которое легко усваивается и содержит большое количество белка.
Что же касается содержания полезных веществ, то на 100 гр. свежего мяса толстолобика приходится: жиров – 0,9 гр., белков – 19,5 гр., углеводов – 0,2 гр.
У разных видов толстолобика (пестрый, белый) эти показатели отличаются, кроме того, у более старших рыб содержание жира больше. Мясо пестрого (пятнистого) толстолобика более вкусное, поскольку кроме водорослей эта рыба питается зоопланктоном и быстрее набирает вес.
Полезные свойства толстолобика
Главная ценность мяса этой рыбы заключается в наличии полиненасыщенных омега-3 кислот и большого количества белка. Кроме того, в толстолобике присутствуют различные минеральные вещества и витамины (фосфор, железо, кальций, цинк, натрий, сера, витамины А, В, Е, РР).
Благодаря этому употребление в пищу мяса толстолобика очень хорошо для профилактики атеросклероза, нормализации работы нервной системы (периферийной, центральной). Людям, которые страдают подагрой, ревматизмом и повышенным давлением, тоже нужно почаще включать в рацион мясо этой рыбы.
Толстолобик очень полезен больным диабетом, поскольку понижает содержание сахара в крови. А основные химические элементы благотворно влияют на улучшение углеродного обмена, усиливают антиоксидантное действие, помогают синтезу гемоглобина. Если регулярно употреблять мясо толстолобика, то намного быстрее будут расти волосы и ногти, обновляться кожа.
Врачи особенно рекомендуют есть толстолобика людям, страдающим гастритом (особенно той формой, которая сопряжена с низкой кислотностью). Доказана польза мяса толстолобика и для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями – в течение 2-х недель кровяное давление снижается до нормальных показателей.
В толстолобике содержится высокомолекулярный коллаген, широко используемый косметологами в гелях и кремах, и благодаря которому замедляется старение кожи и образование морщин.
Противопоказания
Люди, страдающие выраженной непереносимостью к рыбе, а также аллергией на рыбные продукты, должны отказаться от употребления толстолобика.
Очень осторожно нужно относиться к копченой рыбе (особенно горячим способом), поскольку в процессе приготовления образуются вредные канцерогенные соединения. Толстолобик горячего копчения допустим к употреблению эпизодически.
как альтернатива дорогой, импортной рыбе.
Белый толстолобик – средне-крупная пелагическая рыба семейства карповых. Изначально родиной толстолобика была Азия, и рыба называлась “китайским толстолобиком”.
В результате стихийных бедствий в Китае, в которых многие рыбные хозяйства были разрушены, толстолобик попал в бассейн Амура, и через несколько лет в бывшем СССР активно взялись за разведение этой рыбы – и ее новым домом стала европейская часть России, Средняя Азия и Украина. У нас толстолобика разводят в искусственных водоемах, создавая этой теплолюбивой рыбе все нужные условия.
Англичане зовут толстолобика “серебряным карпом” за светло-серебристую чешую. Внешняя особенность этой рыбы- крупная массивная голова. Её вес может доходить до четверти веса всей тушки толстолобика. Глаза расположены ниже рта, создавая впечатление асимметричности, однако отталкивающая внешность с лихвой окупается полезными качествами толстолобика.
Существует три разновидности этой рыбы – белый (белан), пёстрый (пестряк) и их гибрид. Между собой они отличаются некоторыми внешними и биологическими признаками. Пёстрый толстолобик окрашен темнее, созревает несколько быстрее белого сородича и питается более разнообразно- в его рационе присутствует не только фито-, но и зоопланктон. Гибрид этих видов взял светлую окраску белого толстолобика и быстрый рост пёстрого. Кроме этого, он менее восприимчив к низким температурам.
В Китае толстолобика зовут “водной козой” за его способ питания – словно стадо коз, стая толстолобиков весь день “пасется” на мелководье, поедая фитопланктон на “подводных лугах”. Толстолобики очень любимы владельцами искусственных водоемов за их природную особенность – эта уникальная рыба профильтровывает зеленую, цветущую и мутную воду, благодаря чему толстолобик является прекрасным мелиоратором водоемов.
За это толстолобика называют двигателем рыбной промышленности – их присутствие в рыбном хозяйстве вдвое повышает эффективность деятельности.
Толстолобик является пресноводной рыбой, что делает его мясо незаменимым для повседневного рациона. Учёные доказали, что лучшей усвояемостью и ценностью обладает рыба, характерная для данного региона. Это связано с работой адаптационных механизмов человека, наша пищеварительная система гораздо легче усваивает питательные вещества из продуктов, которые исторически были в рационе питания жителей нашей страны. Это дает преимущество пресноводной рыбе перед морской. Хотя обычно пресноводная рыба накапливает жир, который нельзя назвать идентичным по полезному составу жиру жителей моря, способному понижать уровень холестерина в крови – толстолобик стал единственным исключением из этого правила.
Показатель качества жировых компонентов продукта ( биологическая эффективность) толстолобика, как пресноводной рыбы, сильно отличается от показателя жиров наземных животных. Содержание насыщенных жиров в мясе толстолобика составляет всего 14%, а моно- и полиненасыщенных жирных кислот 85%. Эти высокомолекулярные кислоты не могут самостоятельно синтезироваться в нашем организме и должны поступать с пищей. Так же в мясе теплокровных животных присутствует большое количество грубой соединительной ткани и практически неусвояемого организмом эластана. В мясе толстолобика в 5 раз меньше соединительной ткани, а эластан и вовсе почти отсутствует – это следует принимать во внимание, когда речь идёт о рационе детей или лиц, нуждающихся в особой диете. В мясе толстолобика содержится 15-20 % белка, по этому показателю филе толстолобика превосходит курятину. Витамины содержатся во всех тканях этой рыбы- это витамины А, D, E, K, а так же почти все витамины группы B.
Благодаря этому, толстолобик является не только полноценным продуктом, но и продуктом профилактического питания при многих заболеваниях. Мясо толстолобика несет огромную ценность в качестве средства профилактики атеросклероза, ишемической болезни сердца, уменьшения риска тромбообразования и онкологических новообразований.
По данным немецких медиков, после ежедневного употребления в пищу мяса толстолобика в течении 2-х недель у пациентов давление снизилось с 150/95 до 135/85). Из-за особенностей питания толстолобика, в его организме больше, чем в любых других видах рыб, вырабатывается ценных для человека аминокислот группы Омега-3. В нашем организме именно эти аминокислоты понижают уровень холестерина и утомляемость. Докозагексаеновая кислота, входящая в состав Омега-3, является компонентом материнского молока. Поэтому диетологи рекомендуют ежедневно употреблять мясо толстолобика беременным женщинам и кормящим матерям.
Нельзя оставить без внимания и диетические свойства толстолобика. На 100 грамм мяса этой рыбы приходится всего 86 калорий. Такой баланс максимума пользы при минимуме калорий позволяет говорить о толстолобике как об отличном продукте для рациона людей, которые контролируют свой вес.
По своим вкусовым качествам филе толстолобика сходно с филе белого амура. Мясо толстолобика одинаково вкусно и при жарке, и при тушении. Относительно невысокая цена за килограмм мяса толстолобика – это еще один плюсик в копилочку достоинств этой удивительной рыбы.
Выбирая толстолобика, лучше остановиться на особях весом от двух килограммов (вес с головой) – у них меньше мелких костей и больше жира. Тушка толстолобика должна пахнуть водой и водорослями, жабры – розовыми, чешуя- гладкой и блестящей, тело- плотным.
Хранить толстолобика лучше всего в замороженном виде. Рыба, не подлежащая заморозке, должна попасть на стол не более, чем в течение суток. Допустимо хранение толстолобика в вяленом, копченом или солёном виде.
Витамины
Витамин A (РЭ) (A (РЭ))34 мкг
Витамин B1 (тиамин) (B1)0.04 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2)0.11 мг
Минеральные вещества
Кальций (Ca)29 мг
Натрий (Na)78 мг
Сера (S)210 мг
Фосфор (P)213 мг
Купить толстолобика с доставкой >>>
(с) 2014 “Рыбка” – рыбный и икорный супермаркет www.
ribka.ua
Рыбка – зарегистрированная торговая марка. Копирование информации только с разрешения правообладателя.
Рыба толстолобик – польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания
Толстолобик – рыба семейства карповых, которая бывает 3 видов: белая, пёстрая и гибридная. Между собой она отличается окрасом и биологическими признаками. Пёстрый вид толстолобика имеет более тёмный цвет тела и быстрее растёт. Белый соответственно окрашен в светлый тон, а гибрид имеет светлую окраску тела и быстро растёт. Эта рыба не способна нереститься в водах Европы, поэтому её разводят искусственным путём на специальных фермах и запускают в пруды, реки и водохранилища в места с тихим течением.
Толстолобик считается рыбой-санитаром, поскольку его рацион – зелёный планктон, зелёная водная масса и мёртвые органические и минеральные вещества. Во рту у рыбы расположен фильтровальный аппарат, который и создан природой отфильтровывать зацвётшую воду. В стоячих прудах рыба приносит огромную помощь природе, очищая воду.
Свойства толстолобика
Филе рыбы – диетическое. Оно легко усваиваться организмом благодаря особой структуре клеток, меньшему количеству соединительной ткани (примерно в 5 раз) и эластина, нежели у мяса животного, поэтому может быть включено в диетический рацион человека с болезнями желудочно-кишечного тракта (гастрит, повышенная кислотность) и сердечно-сосудистой системы, а также рекомендовано детям и старикам. В жире рыбы содержится около 20% ненасыщенных жирных кислот группы омега-3. Это свойство рыбы является хорошим средством при профилактике ишемии сердца, атеросклероза, рака, тромбообразования.
По вкусовым качествам мясо пёстрого вида толстолобика вкуснее других видом, поскольку он питается не только водорослями, но и зоопланктоном, при этом и вес быстрее набирается. Из большой рыбы блюда выходят сочными и вкусными, а мелкие кости в филе практически отсутствуют.
Польза толстолобика
Из-за особенностей питания в состав мяса толстолобика входят аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислота группы омега- 3 и омега-6, которые помогают при регулярном употреблении в пищу предотвратить развитие злокачественных опухолей, нервных расстройств, наладить работу сердца, укрепить стенки сосудов, снизить уровень холестерина и снизить кровяное давление у больных гипертонией.
При таких заболеваниях, как сахарный диабет, гипертония, подагра также рекомендуется употреблять в пищу толстолобик в варёном или пареном виде.
В толстолобике много железа, фосфора, серы и цинка. Все эти химические элементы приносят несомненную пользу организму: улучается состояние и рост волос, ногтей, кожа быстрее восстанавливается, стимулируется выработка железосодержащего белка, который выполняет газообменную функцию, выводят токсические вещества и обладают антиоксидантными свойствами.
Диетологи рекомендуют употреблять мясо рыбы из-за такой пользы:
- Белок рыбы усваивается практически в 100% соотношении.
- Время усвояемости организмом составляет около 2 часов.
- Полезность рыбьего жира, в состав которого входят витамины А, D.
- Низкокалорийность. Рекомендуется людям с большим весом.
- В процессе тепловой обработки рыба меньше теряет жидкости, поэтому блюда более сочные и нежные.
- В мясе отсутствуют стрессовые гормоны, которые животные выбрасывают в кровь перед смертью.
Применение толстолобика
Толстолобик используют в двух областях: в кулинарии и косметологии.
При приготовлении блюд из этой рыбы следует учитывать её жирность и сочность. Самые распространённые виды обработки: жарка, соленье, копчение, вяленье, запекание, тушка с овощами. Блюда – котлеты, заливное, солянка, уха.
Высокомолекулярный коллаген, добываемый из толстолобика, широко используется в косметологии для приготовления кремов и гелей. Они борются с возрастными проявлениями на коже (морщинами), увлажняют её, предотвращают шелушение. Косметические средства для волос и ногтей улучшают и восстанавливают их структуру.
Вред толстолобика
Именно вреда рыба принести не может, но если человек склонен к аллергии и имеет индивидуальную непереносимость к любому виду толстолобика, то употреблять рыбу не рекомендуется во избегание кожного зуда и сыпи.