Рыбные фрикадельки рецепт: Чилийские рыбные фрикадельки – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

• 
  Любая категория
• 
  Заготовки
• 
  Выпечка и десерты
• 
  Основные блюда
• 
  Завтраки
• 
  Салаты
• 
  Супы
• 
  Паста и пицца
• 
  Закуски
• 
  Сэндвичи
• 
  Ризотто
• 
  Напитки
• 
  Соусы и маринады
• 
  Бульоны

• 
  Любое блюдо
• 
  Варенье
• 
  Салаты на зиму
• 
  Соленья и консервация
• 
  Ачма
• 
  Беляши
• 
  Бисквит
• 
  Бискотти
• 
  Блины
• 
  Брауни
• 
  Бублики
• 
  Булочки
• 
  Ватрушки
• 
  Вафли
• 
  Галеты
• 
  Глазурь
• 
  Гренки
• 
  Зефир
• 
  Капкейк
• 
  Кексы
• 
  Киш
• 
  Кнедлики
• 
  Коврижка
• 
  Конфеты
• 
  Коржики
• 
  Крекеры
• 
  Крем
• 
  Круассаны
• 
  Кулебяка
• 
  Куличи
• 
  Курник
• 
  Лепешки
• 
  Манник
• 
  Маффины
• 
  Мороженое
• 
  Мусс
• 
  Оладьи
• 
  Панкейки
• 
  Пастила
• 
  Пасха
• 
  Пахлава
• 
  Песочное печенье
• 
  Песочный торт
• 
  Печенье
• 
  Пироги
• 
  Пирожки
• 
  Пирожное
• 
  Пирожное «Мадлен»
• 
  Плюшки
• 
  Пончики
• 
  Профитроли
• 
  Пряники
• 
  Пудинг
• 
  Расстегаи
• 
  Рогалики
• 
  Самса
• 
  Сладкие рулеты
• 
  Слойки
• 
  Сорбет
• 
  Суфле
• 
  Тарталетки
• 
  Творожники
• 
  Творожный торт
• 
  Тесто для пирожков
• 
  Тирамису
• 
  Торт-суфле
• 
  Торты
• 
  Трубочки
• 
  Фокачча
• 
  Хачапури
• 
  Хворост
• 
  Хлеб
• 
  Чизкейк
• 
  Шарлотка
• 
  Штрудель
• 
  Эклеры
• 
  Аджапсандал
• 
  Азу
• 
  Бефстроганов
• 
  Бешбармак
• 
  Биточки
• 
  Бифштекс
• 
  Бризоль
• 
  Буженина
• 
  Буррито
• 
  Вареники
• 
  Галушки
• 
  Голубцы
• 
  Гратен
• 
  Гуляш
• 
  Деруны
• 
  Долма
• 
  Жаркое
• 
  Жульен
• 
  Запеканка
• 
  Зразы
• 
  Кебаб
• 
  Клецки
• 
  Котлеты
• 
  Лазанья
• 
  Лапша
• 
  Люля-кебаб
• 
  Мамалыга
• 
  Манты
• 
  Мусака
• 
  Мясо по-французски
• 
  Овощное рагу
• 
  Отбивные
• 
  Паэлья
• 
  Пельмени
• 
  Перец фаршированный
• 
  Печеночный торт
• 
  Плов
• 
  Пюре
• 
  Рататуй
• 
  Роллы
• 
  Соте
• 
  Стейки
• 
  Тефтели
• 
  Фрикадельки
• 
  Фрикасе
• 
  Хашлама
• 
  Хинкали
• 
  Цыпленок табака
• 
  Чанахи
• 
  Чахохбили
• 
  Шаурма
• 
  Шашлык
• 
  Шницель
• 
  Эскалоп
• 
  Драники
• 
  Каши
• 
  Мюсли
• 
  Омлет
• 
  Сырники
• 
  Творожные запеканки
• 
  Яичница
• 
  Винегрет
• 
  Греческий салат
• 
  Мимоза
• 
  Мясные салаты
• 
  Овощные салаты
• 
  Оливье
• 
  Салат «Цезарь»
• 
  Салаты корейские
• 
  Салаты с курицей
• 
  Слоеные салаты
• 
  Теплые салаты
• 
  Фруктовые салаты
• 
  Бозбаш
• 
  Борщ
• 
  Буйабес
• 
  Гаспачо
• 
  Гороховый суп
• 
  Грибной суп
• 
  Капустняк
• 
  Картофельный суп
• 
  Крем-суп
• 
  Кулеш
• 
  Лагман
• 
  Луковый суп
• 
  Минестроне
• 
  Мисо
• 
  Молочный суп
• 
  Окрошка
• 
  Похлебка
• 
  Рассольник
• 
  Рисовый суп
• 
  Свекольник
• 
  Солянка
• 
  Суп «Харчо»
• 
  Суп-пюре
• 
  Сырный суп
• 
  Таратор
• 
  Томатный суп
• 
  Уха
• 
  Холодные супы
• 
  Шурпа
• 
  Щи
• 
  Болоньезе
• 
  Паста карбонара
• 
  Равиоли
• 
  Тесто для пиццы
• 
  Баклажанная икра
• 
  Бастурма
• 
  Горячие закуски
• 
  Гуакамоле
• 
  Дип
• 
  Закусочные торты
• 
  Заливное
• 
  Кабачковая икра
• 
  Канапе
• 
  Карпаччо
• 
  Кесадилья
• 
  Лечо
• 
  Лобио
• 
  Паштеты
• 
  Сациви
• 
  Сырное фондю
• 
  Такос
• 
  Форшмак
• 
  Фриттата
• 
  Холодец
• 
  Хумус
• 
  Чипсы
• 
  Брускетта
• 
  Гамбургер
• 
  Клубный сэндвич
• 
  Крок-мадам
• 
  Крок-месье
• 
  Панини
• 
  Тосты
• 
  Хот-дог
• 
  Чизбургер
• 
  Глинтвейн
• 
  Горячий шоколад
• 
  Грог
• 
  Квас
• 
  Кисель
• 
  Коктейли
• 
  Коктейли алкогольные
• 
  Коктейли безалкогольные
• 
  Коктейли с бренди
• 
  Коктейли с вином
• 
  Коктейли с виски
• 
  Коктейли с водкой
• 
  Коктейли с джином
• 
  Коктейли с ромом
• 
  Коктейли с текилой
• 
  Компоты
• 
  Ликеры
• 
  Лимонад
• 
  Молочный коктейль
• 
  Морс
• 
  Мохито
• 
  Наливка
• 
  Пунш
• 
  Сангрия
• 
  Сбитень
• 
  Сидр
• 
  Смузи
• 
  Аджика
• 
  Барбекю
• 
  Горчица
• 
  Грибной соус
• 
  Кетчуп
• 
  Майонез
• 
  Соус «Бешамель»
• 
  Соус «Песто»
• 
  Соус «Тартар»
• 
  Соус «Цезарь»
• 
  Сырный соус
• 
  Ткемали
• 
  Томатный соус
• 
  Чесночный соус
• 
  Куриный бульон
• 
  Овощной бульон

• 
  Любая кухня
• 
  Популярные кухни
• 
  Итальянская
• 
  Грузинская
• 
  Китайская
• 
  Французская
• 
  Русская
• 
  Японская
• 
  Индийская
• 
  Мексиканская
• 
  Армянская
• 
  Американская
• 
  Испанская
• 
  Немецкая
• 
  Греческая
• 
  Азербайджанская
• 
  Европейская
• 
  Еврейская
• 
  Корейская
• 
  Тайская
• 
  Паназиатская
• 
  Турецкая
• 
  Узбекская
• 
  Татарская
• 
  Средиземноморская
• 
  Арабская
• 
  Украинская
• 
  Польская
• 
  Британская
• 
  Белорусская
• 
  Норвежская
• 
  Шведская
• 
  Марокканская
• 
  Болгарская
• 
  Австрийская
• 
  Австралийская
• 
  Финская
• 
  Сербская
• 
  Венгерская
• 
  Вьетнамская
• 
  Молдавская
• 
  Кухня Вестероса
• 
  Осетинская
• 
  Все кухни
• 
  Абхазская
• 
  Австралийская
• 
  Австрийская
• 
  Авторская
• 
  Азербайджанская
• 
  Американская
• 
  Арабская
• 
  Аргентинская
• 
  Армянская
• 
  Афганская
• 
  Африканская
• 
  Башкирская
• 
  Белорусская
• 
  Бельгийская
• 
  Болгарская
• 
  Бразильская
• 
  Британская
• 
  Венгерская
• 
  Восточно-индийская
• 
  Вьетнамская
• 
  Голландская
• 
  Греческая
• 
  Грузинская
• 
  Датская
• 
  Еврейская
• 
  Европейская
• 
  Египетская
• 
  Индийская
• 
  Индонезийская
• 
  Ирландская
• 
  Испанская
• 
  Итальянская
• 
  Казахская
• 
  Камбоджийская
• 
  Карибская
• 
  Каталонская
• 
  Кипрская
• 
  Киргизская
• 
  Китайская
• 
  Корейская
• 
  Крымская
• 
  Кубинская
• 
  Кухня Вестероса
• 
  Латвийская
• 
  Латиноамериканская
• 
  Ливанская
• 
  Литовская
• 
  Малазийская
• 
  Малайская
• 
  Мальтийская
• 
  Марокканская
• 
  Мексиканская
• 
  Молдавская
• 
  Немецкая
• 
  Норвежская
• 
  Одесская
• 
  Осетинская
• 
  Пакистанская
• 
  Паназиатская
• 
  Пенджабская
• 
  Персидская
• 
  Перуанская
• 
  Польская
• 
  Португальская
• 
  Раджастанская
• 
  Румынская
• 
  Русская
• 
  Северно-индийская
• 
  Сербская
• 
  Сингапурская
• 
  Сирийская
• 
  Скандинавская
• 
  Средиземноморская
• 
  Таджикская
• 
  Тайская
• 
  Татарская
• 
  Турецкая
• 
  Туркменская
• 
  Узбекская
• 
  Украинская
• 
  Филиппинская
• 
  Финская
• 
  Французская
• 
  Хорватская
• 
  Черкесская
• 
  Черногорская
• 
  Чеченская
• 
  Чешская
• 
  Шведская
• 
  Шотландская
• 
  Эстонская
• 
  Югославская
• 
  Южно-индийская
• 
  Японская

Как приготовить фрикадельки: 20 разных вариантов

Как сделать фрикадельки

Делать фрикадельки можно из мясного или рыбного фарша. Эти шарики получаются особенно вкусными, когда смешивают два или три вида мяса и приправляют их мелко порубленным луком, чесноком, солью, перцем, зеленью. Большинство рецептов содержат яйца и хлебный мякиш.

Также в фрикадельки можно добавлять овощи и крупы, чтобы придать блюду яркий вкус.

1. Мясные фрикадельки

Ингредиенты

• 300 г свиного фарша или по 150 г свиного и говяжьего фарша;
• ½ средней луковицы;
• 1 пучок зелени;
• 1 куриное яйцо;
• соль, перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка сухого молока или сливок.

Приготовление

Очистите лук и мелко его нарежьте.

В миску положите фарш и добавьте к нему лук.

Порежьте зелень и добавьте к фаршу.

Разбейте в фарш куриное яйцо. Посолите, поперчите.

Хорошо размешайте получившуюся массу, чтобы фарш был однородным и нежным.

Чтобы сделать фрикадельки ещё нежнее и придать им сливочный вкус, добавьте в фарш 1 столовую ложку сухого молока или сливок.

Заменить порошок можно сочетанием сливочного масла и размоченного белого хлеба. 150 г хлебного мякиша замочите в 100 мл воды или молока на 10 минут. Слейте лишнюю жидкость и добавьте булку в фарш. Следом отправьте 30 г сливочного масла.

Влажными руками сформируйте из фарша фрикадельки. Размер выбирайте на своё усмотрение, но помните, что оптимальным является мясной шарик диаметром 2–3 см.

2. Рыбные фрикадельки

Ингредиенты

• 300 г филе белой рыбы без костей;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• соль, перец — по вкусу;
• 50 г сливочного масла;
• небольшой пучок зелёного лука.

Приготовление

Рыбное филе промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, измельчите мясорубкой или блендером. Добавьте в смесь яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Сливочное масло натрите на тёрке, зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте ингредиенты в фарш и ещё раз всё перемешайте. Из полученного фарша сформируйте фрикадельки.

3. Куриные фрикадельки

Ингредиенты

• 250 г куриного филе;
• 1 луковица;
• небольшой пучок кинзы;
• 100 г белого хлеба;
• 75 мл воды или молока;
• 1 куриное яйцо;
• ½ чайной ложки соли;
• перец — по вкусу.

Приготовление

Куриное филе промойте, уберите прожилки, лишний жир и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Сложите ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и прокрутите на средней скорости 2–3 минуты.

Кинзу или другую зелень помойте, мелко порубите. Хлебный мякиш замочите в воде или молоке на 5–7 минут, после отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавьте к фаршу яйцо, размягчённый хлеб, кинзу, соль, перец. Измельчите на средней скорости в течение 3–4 минут.

Смочите руки воды и сделайте мясные шарики диаметром не более 4 см.

4. Фрикадельки с овощами

Ингредиенты

• 250 г мяса;
• 150 г цветной капусты;
• 1 яйцо;
• 20 г имбиря;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Мясо (в идеале — курицу) прокрутите в мясорубке или блендере. Цветную капусту промойте, отделите соцветия, положите в кипящую воду на 5–7 минут. После немного остудите капусту, измельчите её в блендере и выложите в фарш. Добавьте яйцо, тёртый имбирь, соевый соус и панировочные сухари. Хорошо перемешайте и слепите небольшие шарики.

5. Мясные фрикадельки по рецепту IKEA

Ингредиенты

• 1 средняя картофелина;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 40 г панировочных сухарей;
• 250 г свиного фарша;
• 250 г говяжьего фарша;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Картофель отварите, охладите, очистите и разомните вилкой. Лук нарежьте и обжарьте с ложкой оливкового масла до прозрачности. К размятому картофелю добавьте сухари, обжаренный лук, оба вида фарша, яйцо и молоко. Посолите, поперчите и хорошо размешайте руками. Для получения более однородной массы несколько раз отбейте фарш. После сформируйте шарики.

Что приготовить с фрикадельками

Фрикадельки используют и в качестве ингредиента, и в качестве самостоятельного блюда. Их варят, жарят, тушат, запекают.

1. Как приготовить суп с фрикадельками

Ингредиенты

• ½ болгарского перца;
• 1 морковь;
• 2–3 картофелины;
• ½ средней луковица;
• 2 ½ литра воды;
• фрикадельки из 300 г фарша;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень, сметана — для подачи.

Приготовление

Вымойте овощи. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Так же покрошите морковь.

Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Порубите лук.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте лук. Когда на поверхности жидкости снова появятся пузыри, положите морковь и перец.

Доведите бульон до кипения и бросьте в кастрюлю картошку.

Через 10–12 минут после варки (примерно столько до момента закипания воды с картофелем) добавьте в суп фрикадельки.

Если на поверхности образовывается белая пенка от мяса, снимите её. Если вы хотите получить прозрачный бульон, варите фрикадельки в первую очередь в течение 2–3 минут. Затем слейте воду и готовьте суп по рецепту.

Суп с фрикадельками варите 10–12 минут. После посолите, поперчите суп. Затем уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы суп настоялся. Подавайте суп горячим с зеленью, сметаной и чёрным хлебом.

Такой суп хорош как основа. Вы можете делать различные его вариации, добавляя вермишель, перловку, рис.

2. Как запекать фрикадельки

taste.com.au

Противень смажьте растительным маслом. Выложите фрикадельки и отправьте их в нагретую до 180 °С духовку. Куриные и рыбные шарики запекутся за 20–25 минут, мясные — за 30–35.

3. Как потушить фрикадельки в томатном соусе

ivona. bigmir.net

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица;
• 5–6 средних помидоров;
• 1 стакан воды;
• 1 ½ столовой ложки сахара;
• соль, перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки куркумы;
• фрикадельки из 700 г фарша.

Приготовление

На среднем огне разогрейте растительное масло, добавьте сливочное и обжарьте чеснок. Через пару минут уберите чеснок, бросьте в сковороду нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне 5 минут. Нарежьте помидоры, положите их в блендер и сделайте пюре. К луку добавьте помидоры, воду, сахар, соль, перец и куркуму. Перемешайте и оставьте кипеть в течение 10–15 минут.

Фрикадельки положите в томатный соус так, чтобы выглядывали верхушки. Осторожно переворачивайте шарики и поливайте их сверху соусом. После закипания тушите куриные фрикадельки 15 минут, а рыбные или мясные — 20–25 минут под крышкой. Подавайте горячими вместе с томатным соусом.

4. Как пожарить фрикадельки

seriouseats.com

Именно по этому рецепту готовятся знаменитые шведские фрикадельки IKEA.

Ингредиенты

Для жарки:

• фрикадельки из 500 г фарша;
• мука пшеничная;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Для ягодного соуса:

• 50 мл воды;
• 30 г сахара;
• щепотка корицы;
• сушёный имбирь;
• 100 г брусники или клюквы.

Для сливочного соуса:

• 200 мл мясного бульона;
• 100 мл молока;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Фрикадельки обваляйте в муке. На сковороду влейте оливковое масло и добавьте сливочное. В этой смеси обжаривайте мясные шарики до готовности 10–12 минут, не забывая переворачивать. Готовые фрикадельки снимите с огня и дайте настояться под крышкой. В это время приготовьте соус.

Начните с ягодного. В кастрюлю налейте воды, добавьте сахар, корицу и имбирь. Доведите до кипения. Всыпьте ягоды и хорошо разомните их. Накройте соус крышкой и варите 10 минут, иногда перемешивая.

Во второй кастрюле нагрейте мясной бульон, влейте молоко и доведите до кипения. Крахмал и муку разведите со столовой ложкой воды и введите в соус. Влейте соевый соус, посолите, поперчите. Варите до загустения на небольшом огне.

Такие фрикадельки лучше подавать с отварным картофелем, полив сливочным соусом. Ягодный соус положите отдельно.

Читайте также:

10 рецептов с фрикадельками

Не успеваю с обедом… Нужно что-то приготовить на ужин… Если и вы хотя бы раз произносили эти фразы, идея с фрикаделькам вам понравится. Это универсальное блюдо: и для первого блюда отлично подходит, и для второго есть множество вариантов. Мы подготовили 10 рецептов с фрикадельками. Сохраняйте подборку в закладки!

Легкий супчик с фрикадельками

© Instagram @createaplatewithdina

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 0,5–1 ст. мелкой яичной лапши (можно заменить лапшой из цукини)
• 10 ст. воды
• соль, перец — по вкусу*
• свежая зелень
• оливковое масло

Для фрикаделек:

• 0,5 кг куриного фарша
• 0,5 кг фарша из мяса индейки
• 1 ст. ложка молока
• соль — по вкусу

Если ваш ребенок уже подрос и вы добавляете в блюда специи, не забудьте про них в этом блюде.

Приготовление:

1. Перемешайте фарш, добавьте молоко, соль. Тщательно вымесите.
2. Сделайте шарики и обжарьте до образования золотистой корочки. Выложите в миску.
3. Для приготовления супа пассируйте в кастрюле тертую морковь. Добавьте воду, картофель, фрикадельки, лук.
4. Когда до готовности картофеля останется совсем чуть-чуть, добавьте лапшу. Готовьте 4—5 минут, выключите, добавьте укроп и петрушку.

Фрикадельки на шпажках

© Instagram @thetastebunny

Ингредиенты:

• 0,5 кг нежирного куриного фарша
• 2 яйца
• 1 ст. панировочных сухарей
• 1/4 ст. нарезанного лука
• 1/4 ст. нарезанного кубиками болгарского перца
• любимые приправы и соль — вкусу*

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты и тщательно вымесите фарш.
2. Мокрыми руками сделайте шарики.
3. Выложите на противень и запекайте в течение 20 минут при температуре 190 градусов (или пока они не подрумянятся).
4. Наденьте на шпажки. Полейте любимым соусом.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с рисом.

Золотистые фрикадельки с чечевицей

© Instagram @mama_gateste

Ингредиенты:

• 250 г куриного фарша
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• 75 г красной чечевицы
• 2 ст. ложки тертого пармезана
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока (если готовите для малышей и людей, испытывающих проблемы с ЖКТ, не используйте этот ингредиент)
• 1 морковь
• любимые специи по вашему выбору
• пара веточек свежей петрушки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Промойте чечевицу и варите до готовности. Если выбираете зеленую, заранее ее замочите. Красная чечевица быстро варится и без замачивания.
2. Измельчите морковь на мелкой терке, пропустите чеснок через пресс. Нарежьте лук небольшими кусочками.
3. Добавьте в фарш овощи и чечевицу, хорошо перемешайте.
4. Влажными руками сделайте фрикадельки, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Выпекайте около 40—45 минут до золотистого цвета.

Запеченные фрикадельки с сыром

© Instagram @spendpennies

Ингредиенты:

• 1 кг постного говяжьего фарша
• 2/3 чашки панировочных сухарей
• 2 ст. ложки тертого лука (если готовите для малышей и людей, испытывающих проблемы с ЖКТ, не используйте этот ингредиент)
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 3 ст. ложки густой сметаны
• 1 яйцо
• 200 г сыра чеддер

Приготовление:

1. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Измельчите лук на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты, кроме сыра.
3. Разделите фарш на 24 кусочка, влажными руками сделайте шарики.
4. Нарежьте сыр кусочками. В каждый шарик вложите кусочек сыра и закройте его фаршем.
5. Выложите на противень, выстланный пергаментом, и запекайте 25 минут.

Фрикадельки в хот-доге

© Instagram @mintandrosemary

Ингредиенты:

• 250 г говяжьего фарша
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока (если готовите для малышей и людей, испытывающих проблемы с ЖКТ, не используйте этот ингредиент)
• 1 мелко нарезанная небольшая луковица
• свежая петрушка
• 5 нарезанных помидоров
• 100 мл томатной пасты
• 4 булочки для хот-дога
• растительное масло для жарки
• соль, перец — по вкусу*

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте фарш с измельченным зубчиком чеснока, небольшим количеством мелко нарезанной петрушки и приправьте солью и черным перцем.
3. Сформируйте из смеси маленькие фрикадельки.
4. Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте тефтели 6—7 минут на среднем огне, часто переворачивая их.
5. Снимите фрикадельки со сковороды и отложите в сторону.
6. Для томатного соуса обжарьте нарезанный лук и оставшийся чеснок в чайной ложке подсолнечного масла, нагретого в кастрюле.
7. Добавьте помидоры и томатную пасту и тушите, пока помидоры не станут мягкими.
8. Приправить солью, дайте немного остыть.
9. Выложите 4 булочки на противень, положите на них фрикадельками и полейте томатным соусом. Поставьте в духовку на 3 минуты (пока сыр не начнет плавиться).
10. Подавайте в горячем виде, посыпав сверху нарезанным зеленым луком.

Фрикадельки с пастой из цукини

© Instagram @bluebowlrecipes

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• 1 луковица
• 1 кабачок
• сливочное масло
• соль, перец — по вкусу*
• 1 ст. ложка тертого пармезана

Приготовление:

1. Смешайте фарш с яйцом, перемешайте. Добавьте соль по вкусу. Тщательно выместите, чтобы масса стала однородной.
2. Слегка обжарьте фрикадельки, затем добавьте воды и тушите до готовности.
3. Вымойте цукини и с помощью овощечистки нарежьте длинными полосками.
4. Слегка смажьте сковороду маслом, нагрейте и готовьте пасту в течение 2 минут.
5. Переложите в тарелку, положите к ним фрикадельки, украсьте свежей зеленью и посыпьте сыром.

Фрикадельки из индейки в тыкве

© Instagram @kitchenandkay

Ингредиенты:

• 1 маленькая тыква
• 0,5 кг фарша из индейки
• 1 яйцо
• 0,5 луковицы
• 2 ст. ложки нарезанного свежего нарезанного базилика
• 1 ст. ложка свежего лимонного сока
• 1 ст. ложка петрушки
• 1 ч. ложка орегано
• соль и перец по вкусу*

Приготовление:

1. Разрежьте тыкву пополам и выньте семечки.
2. Выложите тыкву в форму для запекания или на противень, сбрызните небольшим количеством масла, слегка посолите.
3. Выпекайте при 200 градусах в течение 40 минут.
4. Для приготовления фрикаделек смешайте фарш, яйцо, нарезанный базилик, петрушку, добавьте соль. Тщательно перемешайте.
5. Влажными руками сделайте фрикадельки.
6. Уложите в форму для запекания и готовьте 20—25 минут при температуре 200 градусов.
7. Перед подачей положите фрикадельки на запеченную тыкву.

Фрикадельки (цыплены) в томатном соусе

© Instagram @papadelicios

Ингредиенты:

• 150 г куриного фарша
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2—3 шт. зеленого лука
• 1 яйцо
• 1 картофель
• 1—2 ст. ложки панировочных сухарей
• несколько веточек укропа и петрушки

Для соуса:

• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока (если готовите для малышей и людей, испытывающих проблемы с ЖКТ, не используйте этот ингредиент)
• 200 мл томатного соуса (или 2—3 свежих помидора)
• 150 мл воды

Приготовление:

1. Измельчите морковь и картофель не мелкой терке. Из картофеля отожмите лишнюю воду. Смешайте с фаршем. Добавьте лук, измельченную зелень.
2. Вылепите тефтели, выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
3. Запекайте при 180 градусах примерно 30 минут.
4. На сковороде со столовой ложкой оливкового масла и добавленным стаканом воды потушите лук, чеснок и морковь в течение 6—7 минут. Затем добавьте томатный соус, воду. Положите уже запеченные фрикадельки и тушите на слабом огне 30 минут.
5. Перед подачей добавьте немного нарезанной зелени.

Веганские соевые фрикадельки

© Instagram @fely_retete

Ингредиенты:

• 2 картофеля
• 150 г соевого фарша
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1 луковица
• соль, перец, мускатный орех — по вкусу*

Приготовление:

1. Залейте соевый фарш кипятком, чтобы вода его полностью закрывала. Когда набухнет, лишнюю воду слейте.
2. Отварите картофель и разомните в пюре.
3. Соедините соевый фарш и картофельное пюре. Добавьте по вкусу соль, перец и мускатный орех.
4. Скатайте шарики, обмакните в панировочные сухари и обжарьте.

Нежные фрикадельки с рикоттой

© Instagram @ourdailyfood.ro

Ингредиенты:

• 200 г куриного фарша
• 200 г рикотты
• соль, перец по вкусу* 
• несколько веточек петрушки

Приготовление:

1. Смешайте фарш с рикоттой. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Превратите однородную массу. Влажными руками сформируйте шарик.
3. Обжарьте на растительном масле.
4. Перед подачей посыпьте зеленью.

* Если готовите для детей, исключите перец и используйте с минимумом соли.

А вы готовите фрикадельки?

Читайте также:

Фото на анонс: Depositphotos

рецепты фарша и способы приготовления : Labuda.blog

Слово «фрикаделька» произошло от итальянского frittadella — шарик, жаренный на сковороде. Широкое распространение блюдо получило в Европе с начала 19-го века — с момента изобретения ручной мельницы, прародительницы современной мясорубки. На весь мир распространились и прославились фрикадельки по-шведски, благодаря одному шведу, который живет на крыше, а также ресторанам быстрого самообслуживания известной шведской сети магазинов.

Это блюдо представляет собой небольшие мясные или рыбные шарики, жаренные на сковороде. Это первостепенное кушанье для детей младшего возраста, зубкам которых трудно справиться с мясными волокнами. Кладут такие шарики и в первое блюдо для малышей: в супы и бульоны.

Фарш для фрикаделек

Хотя в состав фрикаделек можно включать различные компоненты, не стоит путать их с тефтелями. Фарш для блюда, которому посвящена эта статья, состоит только из мяса и лука. Если же в него добавляются рис, гречиха, картофель, то получаются тефтели.

Итак, предлагаем вам несколько составов фарша для жареных фрикаделек.

Мясной «По-домашнему»

Ингредиенты:

0,5 кг говядины;

0,5 кг свинины с жировыми прослойками;

2-3 головки репчатого лука;

куриное яйцо;

соль, перец по вкусу.

Говяжью мякоть дважды пропустите через мясорубку и добавьте заранее прокрученные лук и свинину. Посолите, поперчите, вбейте яйцо. Смешивать фарш можно руками. Но более легкая и воздушная консистенция получится, если использовать кухонный комбайн.

Мясной «Нежный»

Понадобятся:

по 500 г говяжьего и свиного фарша;

200-300 г куриного филе;

300 г репчатого лука;

соль, молотый перец.

Куриное филе измельчите, используя чоппер или блендер. Соедините с остальным фаршем и прокрутите еще раз в мясорубке вместе с луком. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, перемешайте до однородности.

Рыбный «Классический»

Заготовьте для приготовления:

1 кг рыбного филе;

1 стакан манной крупы высшего сорта;

куриное яйцо;

две луковицы;

соль и перец по вкусу.

Проверьте рыбу на отсутствие костей и пропустите через мясорубку вместе с луком. Полученную массу слегка отожмите. Сок не выливайте, а используйте его в подливку. Соедините рыбно-луковую смесь с яйцом и манкой.

Посолите, поперчите и оставьте все на 20-30 минут, чтобы крупа набухла, вобрав в себя лишнюю жидкость. Вместо манки можно использовать муку.

Как красиво скатать фрикадельки?

Форма мясных шариков для нашего блюда должна напоминать яблочки-ранетки размером не более 3-4 сантиметров в диаметре. Дело это кропотливое, особенно если ожидается большое число гостей. Чтобы процесс прошел успешно, можно воспользоваться секретами.

Прежде всего, позаботьтесь о следующем:

освободите большое пространство на кухонном столе;

наберите в миску холодную воду;

приготовьте чайную ложку.

Слегка смочите поверхность стола — на нее будете укладывать ваши изделия. Начинайте формировать комочки из фарша и раскладывать по столу. Для того чтобы они были одинаковыми по величине, можно использовать чайную ложку.

Периодически смачивая руки в холодной воде, скатайте из каждого комочка шарики, возвращая их на столешницу. Обваляв затем в муке, разложите их на подносы, тонко смазанные растительным маслом. Некоторые хозяйки заменяют его мукой. Этот способ хорош, если вы тотчас отправите готовый продукт на быструю заморозку. В противном случае мука пропитается мясным соком и «приклеит» ваши фрикадельки к подносу.

Как обжарить фрикадельки правильно?

На внешний вид готового блюда повлияет то, каким образом вы обжарите ваши мясные шарики. Вот удобный и легкий способ приготовления на сковороде жареных фрикаделек.

Возьмите глубокую сковороду или сотейник с широким дном — размер нагревательного элемента плиты должен соответствовать диаметру прибора. Влейте растительное масло таким слоем, чтобы в нем ваши фрикадельки утопились «до макушек».

В разогретое масло быстро опускайте мясные комочки. Чтобы корочка была равномерной, слегка покачивайте сковороду, держа ее за ручку. Готовые жареные фрикадельки вынимайте с помощью шумовки.

Как приготовить фрикадельки с подливкой?

Рецепт жареных фрикаделек с подливкой простой.

1. В сковороду, где они обжаривались, всыпьте полстакана муки и доведите ее до карамельного цвета.
2. Добавьте ложку томата-пасты, полстакана сливок и, помешивая, разбавьте смесь горячей кипяченой водой.
3. Когда подливка начнет пузыриться, выключите плиту и опустите в полученный соус жареные фрикадельки.

Подавайте с зеленью и гарниром из овощей или макаронных изделий.

Фрикадельки с подливкой: пошаговый рецепт от Шефмаркет

Как сделать простое и вместе с тем вкусное блюдо всего за полчаса. Нет ничего проще, чем накатать фрикадельки из готового фарша и приготовить подливу из того, что под рукой. Предлагаем несколько несложных рецептов фрикаделек с подливой, которые понравятся всей семье.

Фрикадельки со сливочно-томатной подливой

Ингредиенты:

• фарш домашний – 500 гр.;
• батон белый – 70 гр.;
• молоко – 50 мл;
• панировочные сухари – 100 гр.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• мука – 2 ст.л.;
• бульон (мясной или овощной) – 400 мл;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сливки 20% — 100 мл;
• свежая зелень – пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Фрикадельки со сливочно-томатной подливой: пошаговый рецепт

Способ приготовления

1. Замочить батон в молоке. Подождать пока жидкость полностью впитается в хлеб и размять руками. Добавить размоченный батон в фарш.
2. Мелко нарезать лук или измельчить в блендере. Если фарш готовите сами, то лук прокрутить через мясорубку вместе с мясом. Чеснок выдавить через чеснокодавку. Добавить овощи в фарш.
3. Фарш перемешать руками, посолить, поперчить, можно добавить любимые специи или сушеную зелень. Отбить, чтобы фарш получился однородным и воздушным. Чтобы отбить фарш нужно брать всю мясную массу и резко кидать обратно в чашу. Сделать так 5-7 раз.
4. Скатать из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Каждую фрикадельку тщательно обвалять в панировочных сухарях. Обжарить фрикадельки на среднем огне до появления золотистой корочки. Лучше жарить порционно, чтобы при жарке мясные шарики не касалась друг друга. Так они сохранят сочность внутри. Выложить фрикадельки после жарки в посуду и сделать подливу.
5. Подливу лучше готовить в глубокой посуде, подойдет сотейник средних размеров. Для подливы растопить сливочное масло, добавить муку и жарить пока не появится характерный ореховый запах. Главное не пережарить, иначе появится горечь во вкусе. Затем постепенно добавлять бульон небольшими порциями и тщательно вымешивать венчиком, чтобы мука не скатывалась в комочки, а подлива получилась однородной. Посолить, поперчить по вкусу. Количество бульона и время варки определяйте самостоятельно в зависимости от нужной консистенции.
6. На последнем этапе влить в подливу сливки и добавить томатную пасту. Тщательно перемешать и довести до кипения. После закипания добавить фрикадельки и тушить на слабом огне еще 15-20 минут. Фрикадельки в подливе готовы.

Фрикадельки отлично сочетаются с макаронами всех видов, картофельным пюре, любым крупяным гарниром. Это универсальное блюдо, которое будет каждый раз раскрываться по-новому с различными гарнирами.

Фрикадельки в томатной подливе

Ингредиенты:

• фарш домашний – 500 гр.;
• рис – 100 гр.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• томаты в собственном соку – 4 шт.;
• мука – 100 гр.;
• сахар – 1 ч.л.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• молотый кориандр – 1 ч.л.;
• перец черный горошком – 6-8 шт.;
• соль – по вкусу.

Фрикадельки в томатной подливе: рецепт с фото

Способ приготовления

1. Рис отварить до полуготовности и промыть в холодной воде.
2. Натереть на средней терке морковь, лук порезать мелкими кубиками.
3. Фарш посолить, поперчить, добавить половину лука, тертую морковь, яйцо и рис. Тщательно перемешать руками и отбить.
4. Скатать небольшие тефтельки из фарша, обвалять каждую в муке. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки каждую тефтельку. Следить за тем, чтобы они не соприкасались между собой, лучше жарить порциями. Так они останутся сочными.
5. Выложить фрикадельки в отдельную посуду и на том же масле обжарить лук. Добавить к луку измельченные томаты, пару столовых ложек муки, специи, сахар и соль. Тщательно вымешать венчиком, чтобы мука не скаталась в комочки. Если подлива получится густоватой, то можно добавить сок из банки, в которой были томаты или кипяток.
6. Выложить в томатную подливу фрикадельки и тушить еще 20-30 минут.
7. В готовое блюдо можно добавить свежую зелень. На последнем этапе положить лавровый лист, выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться.

Фрикадельки в грибном соусе, запеченные в духовке

Ингредиенты:

• фарш домашний – 500 гр.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• панировочные сухари – 100 гр.;
• масло растительное – 3-5 ст.л.;
• шампиньоны свежие – 300 гр.; —
• мука – 2 ст.л.;
• сливки 20% — 300 мл;
• бульон (мясной или овощной) – 200 мл;
• сыр твердый – 100 гр. ;
• соль, перец – по вкусу.

Фрикадельки в грибном соусе, запеченные в духовке

Способ приготовления

1. Приготовить фарш. Мелко измельчить лук, выдавить чеснок, добавить овощи в фарш, разбить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать руками и отбить.
2. Сформировать фрикадельки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Выложить обжаренные тефтели в форму для запекания.
3. Для подливы обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к нему нарезанные шампиньоны и тушить пока не выпарится жидкость. Добавить бульон и столовую ложку муки. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Потушить еще 5 минут. В конце добавить сливки, посолить, поперчить, по желанию приправить любимыми специями и довести до кипения. Немного уварить, чтобы соус загустел. Пробить соус блендером.
4. Вылить полученный соус на фрикадельки, поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на полчаса. В конце посыпать тертым сыром и запечь до золотистой корочки.

Фрикадельки из курицы со сметанным соусом

Ингредиенты:

• красное куриное филе – 500 гр.;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• панировочные сухари – 100 гр.;
• сметана – 150 гр.;
• хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
• укроп – пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Фрикадельки из курицы со сметанным соусом: рецепт

Способ приготовления

1. Для приготовления в рецепте намеренно указано филе красного мяса из курицы, поскольку из него получаются мягкие и сочные фрикадельки. Прокрутить филе через мясорубку, с ним же прокрутить 1 луковицу. Добавить яйцо, соль, перец, хмели-сунели и одну столовую ложку панировочных сухарей. Тщательно перемешать, отбить и оставить на 5 минут, чтобы сухари в мясной массе размокли.
2. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех и обжарить со всех сторон на растительном масле. Выложить в посуду.
3. Обжарить на сливочном масле муку до появления характерного орехового вкуса. Добавить полстакана воды и сметану, тщательно размешать венчиком, чтобы разбить комочки. Уварить до загустения.
4. Добавить к соусу фрикадельки, протушить еще 15 минут до полной готовности. В конце присыпать мелко нарубленным укропом.

Рецепт быстрых фрикаделек на сковороде

Ингредиенты:

• фарш мясной – 500 гр.;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительное – 3-5 ст.л.;
• панировочные сухари – 100 гр.;
• сметана – 100 гр.;
• соль, перец – по вкусу.

Рецепт быстрых фрикаделек на сковороде: рецепт

Способ приготовления

1. В фарш добавить яйцо, мелко порубленный, а лучше перекрученный на мясорубке лук, соль, перец и столовую ложку панировочных сухарей. Отбить фарш и дать настояться 5 минут. Сформировать из фарша небольшие шарики и обвалять каждый в панировочных сухарях.
2. Обжарить фрикадельки на среднем огне на растительном масле со всех сторон. Добавить в ту же сковороду мелко нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета и мягкого состояния.
3. Добавить немного воды, сметану, посолить и поперчить, можно добавить любимые специи, убавить огонь и тушить на медленном огне до полной готовности.

 
 

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:

Гамбургер: рецепт, который не принесет вреда

Самым популярным фастфудом по всему миру заслуженно считается гамбургер. Именно благодаря этому блюду и начала развиваться индустрия быстрого питания. А ведь готовят…

Фотоотчёт: лосось Веллингтон

Фотоотчёт из Петербурга доказывает: даже, казалось бы, сложные блюда с Шефмаркет получаются не хуже, чем на картинке. Сравните сами. Это лосось Веллингтон…

Готовим курицу по-провански

Среди всех кухонь мира французская выделяется своей изысканностью и оригинальностью. Эти блюда вкусны, питательны, красивы, а потому желанны на каждом столе. И…

8 самых вкусных рецептов приготовления

Всем привет, дорогие друзья!

Суп с фрикадельками — простое и распространенное первое блюдо. Можно сказать – азбука кулинарии. Для многих людей приготовление этого кушанья не является проблемой. Чего проще — налепить из мясного фарша шариков, отварить бульон и внести заправку из овощей, лапши и других ингредиентов.

Почему люди так его любят? Главным образом за быстроту приготовления – 30 минут и первое на обед готово! А какой он сытный! Съешь тарелку густого, наваристого кушанья и чувствуешь, что здорово насытился! В то же время, это очень легкое блюдо – ничего жареного или острого! А как оно прекрасно согревает в холодное зимнее время года! В общем, плюсов у этой вкуснятины хоть отбавляй!

И все-таки, чтобы приготовить сытное повседневное блюдо не только быстро, но еще и очень вкусно, нужно строго следовать рецептуре. А уж рецептов — десятки. Не знаешь какой выбрать!

Поэтому я и решила собрать в одном месте классические варианты приготовления любимого первого блюда. Узнайте, как его готовят опытные хозяйки-кулинарки. Ну а молодым хозяюшкам это будет  хороший мастер-класс! У вас все получится. Главное – готовьте с любовью и вдохновением!

На нашем блоге вы можете познакомиться с другим очень вкусными первыми блюдами: куриный супчик, рассольник, мясная солянка.

Суп с фрикадельками из мясного фарша с рисом – самый вкусный рецепт

Это классический рецепт легкого, нежного первого с фрикадельками из мясного фарша на обед! Красивый золотистый цвет, вызывающий аппетит, получается благодаря добавлению куркумы. Делается просто и быстро. Всего 30-40 минут и кушанье готово! Едим с удовольствием, кушанье очень сытное. Рис лучше брать средне- и длиннозерненый. Такие сорта не развариваются и бульон остается прозрачным.

https://youtu.be/-SlvORSI3LU

Возьмем для рецепта:

• Фарш из свинины – 500 гр
• Картофель — 500 гр
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Чеснок – 1 крупный зубчик
• Рис — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — всего до 3 л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Молотый перец – 0,25 ч.л.
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Специи для супа – по вкусу ( 1 ч.л.)

Действия:

1. Прежде всего, нам нужно приготовить фарш. Конечно, его можно купить в магазине и я так иногда поступаю, если вижу, что фарш свежий и качественный.

Но сегодня у меня 500 грамм свинины, которую я режу на куски и помещаю в чашу блендера. В нее добавляю одну луковицу, порезанную на несколько крупных кусочков. Яйцо, соль и черный молотый перец. Взбиваю ингредиенты.

Фарш готов за считанные минуты. Приготовить его можно также, пропустив мясо через мясорубку (ручную, электрическую).

2. Рядом с фаршем поставим мисочку с водой. Будем обмакивать в ней руки и лепить круглые шарики. Я люблю маленькие, примерно 2 см в диаметре. Кто-то любит более крупные, как грецкий орех.

3. Поставим кастрюлю на плиту. Нальем 2-2,5 литра воды и доведем до кипения. В кипящую воду бросим все подготовленные мясные шарики. Дадим воде закипеть, снимем пенку. Уменьшим огонь и будем варить 15 минут. В конце бросим в бульон немного соли и черного молотого перца.

4. Пока варится бульон, подготовим овощи:

• Луковицу порежем небольшими кусочками
• Морковь натрем на крупной терке
• Зубчик чеснока меленько покрошим

5. Картошку порежем небольшими кубиками. Итак, мы подготовили все овощи и теперь начнем закладывать их в бульон. Будем варить вкусный супец.

6. Прошло 15 минут от того момента, как закипели фрикадельки. Мы посолили и поперчили бульон и теперь забрасываем в него весь порезанный картофель.

7. После картофеля сразу же отправляем в бульон рис.

Лучше брать длиннозерненый рис, поскольку он меньше разваривается и из него не выделяется много крахмала. Если у вас обычный круглый рис, то промойте его в нескольких водах, чтобы удалить вес крахмал. В любом случае, крупы берем 1-2 ложки, поскольку он в 2 раза увеличивается в объеме при варке. Если возьмете больше, то есть опасность получить рисовую кашу вместо супа.

8. Осталось всыпать в бульон половину нашей натертой моркови. Продолжаем варить наш бульон. Перемешиваем содержимое кастрюли. Водичка закипает и мы убираем пенку. Варим на медленном огне 15 минут.

9. Вот мы и приступаем к следующему этапу — обжариваем лук и морковь на растительном масле:

• На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла. Постоянно переворачивая, обжариваем лучок и чеснок до прозрачности – примерно 2 минутки.
• Добавляем оставшуюся натертую морковку и обжариваем овощи вместе еще 3 минуты.

10. Прошло 15 минут и мы отправляем нашу зажарку в кипящий суп. Перемешиваем.

11. Добавляем в кушанье половинку чайной ложечки куркумы и одну ложечку смеси трав для супа. Перемешиваем, убираем пенку и будем варить еще 10 минут.

12. Через 10 минут выключаем плиту, закрываем крышкой кастрюлю и даем немного настояться.

У нас получился простое, домашнее первое блюдо. Оно очень вкусное, сытное, с сочными мясными фрикадельками и рисом.

Рецепт приготовления вкусного супа с фрикадельками и лапшой

Изумительно нежное, вкусное и сытное кушанье получается, если дополнительным ингредиентом к нему является лапша, приготовленная по-домашнему. Когда его ешь, не перестает покидать ощущение, то такой вкуснятины ты никогда не пробовал. Но это бывает только тогда, когда любишь готовить, хочешь угодить своим близким людям и когда просто стараешься все делать правильно, по рецепту. Давайте же приготовим это восхитительное первое блюдо!

https://youtu.be/3jFh3PffGpk

Возьмем для рецепта:

• Фарш (свинина/говядина) – 400 гр
• Картофель – 5 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт
• Вода – 2,5 л

Для домашней лапши:

• Яйцо – 1 шт
• Соль – щепотка
• Мука – 1-1,5 стакана

Действия:

1. Суп с фрикадельками мы будем готовить из домашней лапшы, поэтому вначале займемся ее приготовлением:

• В миску разобьем 1 яйцо и внесем щепотку соли
• Вилочкой хорошо его взбалтываем

2. Муку будем вносить постепенно небольшими порциями:

• Сначала внесем 2 столовых ложки.
• Тщательно размешаем, чтобы не оставалось комочков.

3. Продолжаем готовить тесто:

• Вносим в миску еще 2 столовых ложки муки, ведь нам нужно густое тесто (1).
• По-возможности стараемся размешать его, чтобы вся мука впиталась в яйцо. Но ее слишком много, поэтому выгружаем яично-мучную массу на стол и уже не вилочкой, а руками вымешиваем тесто (2).

В целом, на образование комка потребуется около 1-1,5 стаканов муки. Все зависит от качества муки и размера яйца. Может быть чуть больше или чуть меньше стакана.

• Комок теста получился очень тугим, поэтому теперь просто его надо немного вымесить, размять руками. Тогда оно станет эластичным и податливым. Будет хорошо раскатываться (3).

4. Разделим тесто на два кусочка, так будет удобнее с ними работать. Раскатаем два очень тонких листа. Периодически подсыпаем немного муки. Оно не должно приставать ни к столу, ни к скалке, ни к рукам.

5. Теперь из этих раскатанных листов теста приготовим лапшу. Делается это очень просто. Разрезаете тесто на широкие полосы и кладете одна на другую. Тесто настолько сухое, что полоски не слипаются. Образуется стопочка полосок.

6. Теперь режем эти длинные полоски поперек тонкой соломкой. Вот и все. Лапшу можно пересыпать в тарелочку и оставить до тех пор, когда она нам понадобится. Главное, что она не слипается и потом в супе у нас не получатся клецки вместо лапши.

7. Наступила очередь приготовить мясной фарш:

• Заранее проворачиваем через мясорубку два вида мяса: свинину и говядину, взятые пополам. Одновременно вносим туда же луковицу. Смешиваем молотое мясо и лук. Получился луково-мясной фарш (1).
• Добавляем в фарш специи: 1 ч.л. соли, половину ложечки сухого чеснока и хмели-сунели. Вносим по вкусу черный, молотый перец (2).
• Смесь мяса со специями тщательно перемешиваем, чтобы они равномерно разошлись по фаршу (3).
• Отбиваем фарш 10-12 раз. Для этого комок поднимаем на высоту 20-30 см и с небольшой силой бросаем в тарелку. Такой фарш получается более нежным, сочным, фрикадельки хорошо склеиваются и не разваливаются в супе (4).

8. Теперь скатываем шарики. Советую делать их небольшими. Маленькие комочки легче в рот положить, да и по количеству их больше получается, суп выглядит очень красивым. Всегда смачивайте руки, тогда фарш не будет приставать к коже и вы быстро справитесь с подготовкой фрикаделек.

9. Следующий этап проводить не обязательно. Можно просто отложить мясные шарики в сторону и пусть себе дожидаются, когда их, также как и лапшу,  положим в бульон.

Но можно и обжарить фрикадельки на сковороде. Тогда они как-бы запечатаются снаружи, а внутри будут сочные. В бульоне будут хорошо держать форму, красиво смотреться и их приятно в рот положить.

Разогреем сковородку, нальем немного растительного масла (можно заменить на сливочное) и выложим аккуратно каждую штучку. Они очень быстро схватятся. Быстро переворачивайте фрикадельки, чтобы они обжарились со всех сторон.

10. Теперь убавим огонь и добавим к поджарке нарезанный мелко лучок и натертую морковь. Обжаривать нужно не более 3-4 минут, постоянно перемешивая. Дольше просто нельзя, иначе пересушите фрикадельки, да и морковь подгорит. В общем, как только лук станет прозрачным, снимайте сковородку с огня.

11. Осталось совсем немного! В кастрюлю наливаем 2,5 литра воды и ждем, когда закипит вода. Порежем на кубики 5 средних картофелин и опустим их в кипяток. Придется опять немного подождать, когда вода с картошкой закипит и убрать пенку, которая у нас появилась.

Делаем огонь немного поменьше и выкладываем сюда обжаренные фрикадельки с морковью и луком. Добавляем лавровый лист.

12. Теперь надо, чтобы суп с фрикадельками прокипел примерно 5 минут. Если картошка уже почти сварилась, нужно добавить всю домашнюю лапшу, которую мы приготовили.

13. Добавляем лапшу в суп с фрикадельками и попробуем. Если он не достаточно соленый, подсаливаем. Перемешиваем и варим еще 5 минут на небольшом огне. Затем снимаем с плиты и даем блюду настояться.

При подаче к столу посыпаем первое блюдо мелко порезанной зеленью. Я желаю вам приятного аппетита.!

Готовим суп с фрикадельками и вермишелью

Это кушанье я бы назвала «ласковым». Когда его поешь, на душе наступает умиротворение, благодушие. Он такой домашний, вкусный. Состав кушанья гармонично подобран. Про него не скажешь, что в нем есть нотка остроты, насыщенности, яркого вкуса. Очень ровные ощущения, но именно они так нравятся в этом блюде, делают его притягательным и для маленьких детей и для взрослых.

https://youtu.be/pdUkaCewr6c

Возьмем для рецепта:

• Фарш из говядины – 350 гр
• Вода – 2 литра
• Лук – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Картошка – 3 шт
• Вермишель – ½ стакана
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт
• Высушенная зелень (петрушка)
• Масло сливочное – 40 гр

Пошаговые действия:

Шаг 1

Почистим картошку, репчатый лук и 1 морковку (или половину большой моркови).

Шаг 2

• Картошечку порежем маленькими кубиками и положим в миску с холодной водой, чтобы не почернела.
• Морковку порежем меленько, можно и натереть. Но в супе лучше смотрятся кубики или колечки.
• Репчатый лук разделим на 2 половины. Одну половину мелко нарежем – она предназначена для поджарки. Вторую половину натрем на крупной терке, потому что ее будем использовать для фрикаделек.

Шаг 3

Порезанный лучок пожарим до легкой золотистости на сливочном масле. Пока он пусть постоит, а когда начнем варить бульон, бросим его в кастрюлю. Это придаст сливочный, мягкий и приятный  вкус кушанью.

Шаг 4

Вернемся к фаршу. Натертый лучок добавим в фарш. Он незаметно растворится в мясе, не будет заметен в супе, но внесет свои вкусовые качества первому блюду.

Шаг 5

Теперь нужно посолить и добавить черный молотый перец примерно половину чайной ложки того и другого. Если соли окажется мало, досолим во время варки супа.

Шаг 6

Размешаем фарш чистыми руками. Потом отобьем его, чтобы из него ушел воздух и он стал более плотным. Для этого просто поднимаем комок фарша над столом на высоту 20 см и бросаем в миску – 10 раз. Это важно для супа из фрикаделек. Они должны быть плотненькими и не развариваться во время варки.  Это вам не котлеты, от которых ждут мягкости и воздушности.

Сформируем шарики около 2 см в диаметре.

Шаг 7

В кастрюлю наливаем 2 литра воды и даем ей закипеть. Теперь отправляем в нее картошку и морковь, нарезанные кубиками. Закроем крышкой и как вода закипит, проварим 5 минут.

Шаг 8

Теперь переложим в суп по одной все фрикадельки. Закроем опять кастрюлю крышкой и дадим закипеть. Убавим огонь. Уберем накипь. И проварим минут 10 на медленном огне.

Шаг 9

Теперь высыпаем вермишель, перемешаем и проварим еще минуты 2.

Шаг 10

• Осталось довести до ума и блюдо готово:
• Добавим в бульон нашу поджарку из лука
• Попробуем и внесем соль по своему вкусу
• Добавим лавровый листик и сушеную петрушку

Шаг 11

Выключим огонь, закроем кастрюлю крышкой и дадим настояться минут 15. Теперь можно разливать кушанье по тарелкам и наслаждаться.

Сколько себя помню, суп с фрикадельками всегда варила именно с вермишелью. Это кушанье пользуется в нашей семье неизменным успехом. Наваристый, красивый и близкий мне из детства вкус первого блюда. Так его варила мая мама. Приятного аппетита!

Видео о том, как вкусно приготовить суп с фрикадельками в мультиварке

Если вы часто готовите еду в мультиварке, у вас наверняка скопились рецепты, которыми вы можете похвастаться. Напишите в комментариях, какие блюда у вас лучше всего получаются в мультиварке? Всем будет интересно перенять опыт! Ну а мы сейчас узнаем, как в этом кухонном чудо-приборе просто приготовить вкусный бульон с мясными шариками.

Возьмем для рецепта:

• Мясной фарш – 300 гр
• Картофель – 400 гр
• Морковь – 120 гр
• Лук – 120 гр
• Помидоры – 170 гр
• Чеснок – 2 дольки
• Рис длиннозерненый – 70 гр
• Смесь перцев, вода, подсолнечное масло

Дорогие друзья, посмотрите это короткое видео о том, как приготовить очень вкусный супчик с фрикадельками в мультиварке.

Самый вкусный супчик с фрикадельками для детей

Это кушанье является идеальным первым блюдом для маленьких деток. С него и надо начинать подготовку малышей к взрослой еде. Ведь это блюдо с большим количеством твердых частиц: фрикадельки, картошка, крупа, овощи. А это значит, что его можно есть, когда у малыша появятся зубки и он научится жевать. Иначе говоря, детки узнают вкус этого настоящего первого на обед после года. Если ребенок еще не умеет жевать, приходится  подавать еду в виде пюре. В таком виде он ест его уже с 7-8 месяцев.

Малышу нужно готовить свежий супчик каждый день, поэтому фарш можно заготовить впрок и хранить в морозилке. Брать небольшую порцию и варить к обеду.

Возьмем для рецепта:

• Фарш (индейка, телятина, курица, кролик) – 50 гр
• Картошка – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук для супа – 1 шт
• Крупа – рис, гречка – 2-3 чайные ложки
• Соль – по вкусу

Действия:

1. Кусок мяса, например, индейки весом 300 гр пропустим через мясорубку или измельчим блендером. В фарш лук, черный молотый перец и яйцо не добавляем. Разделим на порции по 50 гр и будем хранить в морозильной камере. Одну порцию разморозим, слепим фрикадельки.

2. Фрикадельки будем варить в два приема. Первую воду сливаем и варим в чистой воде. Для этого сначала закипятим воду, бросим туда фрикадельки и проварим минут 5. Воду сольем, промоем мясные шарики и зальем их нужным количеством воды, примерно 300 мл. Варим бульон не менее получаса на очень маленьком огне.

3. Очистим морковку, лук и картошку. Овощи должны быть свежими, без изъянов и небольших размеров. Лук порежем на очень маленькие кусочки. Морковь натрем на мелкой или средней терочке. Картошку нарежем кубиками. Овощи никогда не обжариваем.

4. Через 20 минут добавим к бульону 2-3 чайных ложки промытой крупы и проварим 10 минут. Подсолим бульон.

5. Теперь опустим в него картошку, морковку и лук. Проварим еще 10 минут.

Не вводите сразу в питание малыша большое количество ингредиентов. Кабачки, цветную капусту или брокколи, репку, сладкий перец давать  можно, но делать это нужно постепенно. Пищеварение у малыша еще не подготовлено к перевариванию сразу большого количества ингредиентов.

6. Мелко покрошим петрушку и опустим в бульон. Не всем детям нравятся травы в еде, поэтому нужно последить за реакцией малыша и не настаивать. Следуйте вкусам ребенка.

7. Перед готовностью супа бросьте в кастрюльку кусочек сливочного масла, так будет вкуснее.

8. Прекрасный супчик получился. Наваристый, вкусный, полезный. Детки его очень любят.

Конечно, вам придется помогать ребенку и кормить его с ложечки. Но с самого раннего возраста приучайте его есть самостоятельно. Просто дайте ему в руку ложку. Со временем он захочет повторять ваши действия. Пусть сначала плохо получается, со временем научится.

Суп с фрикадельками и гречкой

Рецепт, который мы вам предлагаем, подходит для диетического питания. Его используют в качестве разгрузочного дня при похудении. Всего 48 кал. При этом, он достаточно сытный и полезный. Как вам такое блюдо на обед?

Возьмем для рецепта:

• Филе куриной грудки – 200 гр
• Гречневая крупа – 50 гр
• Лук – 30-40 гр
• Морковь – 40 гр
• Растительное масло – 30 гр
• Вода – 1 литр
• Укроп, петрушка, травы и специи для супа, соль – по вкусу

Действия:

1. Мясо пропускаем через мясорубку или размельчаем блендером. В фарш добавляем соль и черный молотый перец. Лепим из него фрикадельки.

2. Вскипятим в кастрюле 1 литр воды и бросим в нее мясные шарики. Варим 10 минут. Затем вынем их из воды и продолжим варить бульон. Вернем их в суп за 5 минут до готовности или прямо в тарелку, порционно.

3. Пока варятся фрикадельки, подготовим овощи. Нарежем полукольцами репчатый лук, натрем морковку на терке. Можно нарезать ее полукружьями.

4. Затем обжарим овощи. Для этого на разогретую сковородку нальем 2 ст.л. растительного масла, бросим щепотку куркумы и лучок. Через пару минут при помешивании добавим морковь и обжарим еще минут 5.

5. В бульоне отварим гречневую крупу в течение 15 минут, предварительно хорошо ее промыв. За 5 минут до готовности добавим к ней поджарку. Посолим, добавим сухие травы для курицы.

6. Проварим еще минут 7-10 на маленьком огне. В конце добавим мелко нарезанную зелень. Вернем в кастрюлю наши фрикадельки. Попробуем и если надо, досолим. Закроем крышкой и дадим настояться 10 минут. Блюдо готово и можно разливать его по тарелкам.

Отличная идея пару раз в неделю есть такую низкокалорийную еду. Даже, если вы и не на диете для похудения. Для здоровья, очищения организма от шлаков, улучшения работы печени такое кушанье будет очень полезно.

Картофельный суп с фрикадельками и картошкой

Если вы большой любитель картошки, то зачем вам рис, лапша или вермишель? Картошечка – вот что для вас главное! И сейчас мы приготовим с вами очень вкусное первое блюдо с фрикадельками, заправленное картофелем.

https://youtu.be/SMZRTXOvyHw

Возьмем для рецепта:

Для фрикаделек:

• Фарш мясной – 500 гр
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 3 зубчика

Для зажарки:

• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Растительное масло

Для заправки:

• Картофель – 3-4 шт
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт
• Зелень – лук, укроп, петрушка

Действия:

Соберем все необходимые продукты, чтобы все было под рукой.

1. Первое, что мы должны подготовить – это фрикадельки, которые будут основой нашего супа. Для фарша мы возьмем:

• 500 грамм фарша, состоящего из свинины пополам с говядиной
• Добавим натертый на крупной терке лук
• 3 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку
• Добавим соль, черный молотый перец
• Хорошо смешаем все ингредиенты до однородности
• В конце вымешивания нужно отбить фарш, чтобы удалить воздух. Фарш станет еще вкуснее, а фрикадельки получатся плотными, эластичными и никогда не развалятся во время варки.

2. От цельного куска фарша чайной ложечкой отщипываем равные кусочки фарша и скатываем мокрыми руками круглые мясные шарики. Выкладываем их на тарелку.

В кастрюлю наливаем 3 литра воды и доводим ее на огне до кипения.

3. Пока вода закипает измельчим овощи и сделаем зажарку:

• Картошку порежем средними кубиками.
• Морковь натрем на терке
• Репчатый лук нарежем мелкими квадратиками
• На разогретую сковороду нальем немного растительного масла и отправим обжариваться лук и морковь. Огонь убавляем и постоянно помешиваем. В течение 7-8 минут морковь станет мягкой, лук прозрачным.

4. Вода закипела и мы отправляем в нее фрикадельки. После этого вновь ожидаем закипания, снимаем пенку. Мясные шарики помешиваем, чтобы они не слипались. Они должны вскоре всплыть при закипании воды.

5. В кипящий бульон опускаем картофель. Варим его 10 минут на среднем огне.

6. Спустя 10 минут отправляем в суп поджарку из лука и моркови.

7. Следом отправляем лавровый лист, соль и перец по вкусу. Даем закипеть и варим еще 5 минут. В конце вносим мелко порезанную петрушку, укроп и зеленый лучок. Снимаем с огня и под закрытой крышкой даем настояться 15 минут.

Вот такое замечательное, вкусное, сытное первое на обед у нас получилось. Теперь разливаем по тарелкам и зовем всех к столу. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Этот рецепт для тех, кто хочет приготовить первое блюдо с мясными шариками без обжарки лука и моркови. Оно получается почти диетическим, но в то же время наваристым, ароматным, очень вкусным. Вот как готовится это кушанье.

Возьмем для рецепта:

• Куриное филе – 300 гр
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Зелень – 30 гр
• Картофель – 3-4 шт
• Вермишель (рис) – 50 гр
• Лавровый лист, соль, перец – по вкусу

Действия:

Вот так выглядит набор продуктов для нашего диетического супа.

1. Нарезаем овощи и отправляем их в кастрюлю:

• Вода – 3 литра
• Морковь – нарезаем мелкими кубиками
• Картошка – режем средними кусочками любой формы
• Закладываем лавровый лист
• Доводим до кипения, снимаем пенку и уменьшаем огонь, варим 15 минут

2. Пока будет вариться суп, приготовим куриный фарш:

• Филе нарежем кусочками
• В чашу блендера поместим сначала кусочки лука и разобьем блендером
• Отправим сюда же куски грудки и прокрутим их вместе с луком
• Выложим фарш в миску, посолим, поперчим и хорошо размешаем

3. Уже прошло 15 минут. Картошка с морковью сварились. Наш фарш также готов. Лепим мясные шарики и сразу же отправляем их в эту же кастрюлю.

Ждем когда закипит вода, снимаем пенку. Как только все фрикадельки всплывут, бросаем вермишель и варим ее минут 10. В конце добавляем зелень петрушки и укропа. Даем кушанью настояться и разливаем по тарелкам.

Посмотрите видео, в котором показано, как готовится первое блюдо с фрикадельками из куриного фарша.

Дорогие друзья! Я не знаю более простого рецепта, чем приготовление супа с фрикадельками. Наверное, поэтому люди его так часто готовят. Во всяком случае, в нашей семье мы едим его часто.

Но не только простота рецепта привлекает наше внимание. Если вы хотите, чтобы кишечник хорошо работал, пищеварение не нарушалось, это кушанье для вас. Оно помогает поддерживать обмен веществ, очищает организм, содержит много витаминов и минералов.

А уж как быстро готовится! Даже, если придя с работы, обеда у вас нет, а в морозилке заранее заготовлены мясные шарики, быстро беритесь за работу. Через полчаса чудесное первое блюдо будет готово. Приятного всем аппетита!

До новых встреч

Фрикадельки из тунца | Рыбные рецепты

• Рецепты
• Рождество
• Обнаружить
• Питание
• видео

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Рецепты супов
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем
  • Файлы cookie
  • Хлеб и тесто
  • Пироги
  • Показать еще…

Рецепт филиппинских фрикаделек – Bola-bola

Бола-бола Рецепт

Этот рецепт филиппинских фрикаделек состоит из джинилинга или говяжьего фарша. Также известен как рецепт бола-бола, который является основой для кисло-сладких фрикаделек, спагетти с фрикадельками и супа с фрикадельками «Мисуа» , и других.

Используйте этот рецепт бола-болы как основу для любого блюда с фрикадельками. Мясо может быть говяжьим или свиным, либо их смесью. Лук, чеснок, соль и перец являются стандартными, вместе с яйцом и панировочными сухарями или универсальной мукой в ​​качестве связующих веществ.

Если вы хотите добавить наполнители, такие как морковь или сингкам, решать вам.Для спагетти с фрикадельками добавьте 2-3 столовые ложки тертого сыра пармезан, чтобы получилась творожная кремовая текстура.

Вы можете приготовить целую партию фрикаделек, использовать только то, что вам нужно, а остальные заморозить в пакете с застежкой-молнией для последующего использования в различных блюдах.

Кроме того, если вы добавите в смесь зеленый лук и заверните в обертку для яичных рулетов и обжарьте во фритюре, вы получите Lumpiang Shanghai или если вы положите ложку на обертку Wonton и приготовите на пару, вы получите Siomai .

ВАШ СПИСОК ПОКУПКИ ФИЛИПИНСКОГО ФИТБОЛА РЕЦЕПТ:

В КЛАДОВКЕ:

• Лук
• Чеснок
• Панировочные сухари
• Яйца
• Соль и перец
• Масло для жарки

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говяжий фарш 1 фунт
• 1 фунт свинины
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1/2 стакана сухих панировочных сухарей или 1 стакан свежих панировочных сухарей
• 1 большое яйцо, взбитое
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• Масло для жарки

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

1 Смешайте все ингредиенты, кроме растительного масла.

2 Порционируйте на маленькие шарики, размером примерно 1/8 чашки. Используйте небольшую лопатку для мороженого, чтобы получить одинаковые размеры.

3 Слегка скатайте в шарики, не упаковывая плотно, чтобы они не стали плотными и не высохли внутри после приготовления.

4 Нагрейте масло в сковороде и жарьте порциями. Не переполняйте сковороду и держите ее как можно меньше, чтобы она не потеряла форму или не развалилась.

5 После золотисто-коричневого цвета положить на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.

СОВЕТЫ БЕНГА

• Если у вас нет панировочных сухарей, замените их 1/4 стакана универсальной муки.Однако мука сделает внутреннюю часть бола-болы твердой и не такой влажной.
• Нет масла для жарки? Вместо этого испеките тефтели. Разогрейте духовку до 375 ° F, поместите их на неглубокую форму для выпечки и запекайте в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
  

---

Подпишитесь на filipino-food-recipes.com , чтобы получить доступ к нашей странице указателя рецептов!

Не волнуйтесь, ваш адрес электронной почты полностью защищен

и будет использоваться только для отправки вам обновлений!

Вернуться на Рецепты филиппинской говядины

Вернуться на главную страницу

Вернуться на Рецепт филиппинских фрикаделек На главную страницу

---

Рецепт китайского супа с фрикадельками из говядины – Рецепт мясных шариков

————————————————- ————————————

————————————————- ———————————–

Китайский суп с фрикадельками из говядины – это быстро, полезно и вкусно.Это домашнее
еда. В ресторанах его почти не встретишь (в ресторанах много рыбных супов.
Южный Китай). Я расскажу вам секрет приготовления идеального говяжьего шарика.

Занятым мамам это нравится. Купите говяжий фарш в супермаркете, добавьте приправы и
соус и перемешать. Это будет сделано в течение нескольких минут.

В этот суп из говяжьих шариков я добавил редис дайкон, который помогает регулировать
желудок и селезенка и ускоряют обмен веществ.

Хорошая фрикаделька должна быть жевательной, эластичной и не рассыпаться. Я смотрел
Гонконгский фильм раньше.Вы узнаете, как сделать тефтели эластичными, если посмотрите
этот фильм. В фильме рассказывается история ресторана, в котором продавались фрикадельки. В
Ресторан славился упругими тефтелями. Фрикадельки могут прыгать как
высотой до 10 метров. Но его сын презирал работу в ресторане. Он не выучил своего
секретный рецепт отца. После смерти основателя. Ресторанный бизнес был
сделанный. Он почувствовал сожаление и начал учиться делать эластичные тефтели. Однажды он
нанял нового помощника. Помощник погладил кулаком говяжий фарш.Потому что у него был Конгфу. Его кулаки были сильнее любых других. Таким образом
тефтели были очень липкими и эластичными. Хозяин был весел как мог
продолжить дело отца.

Итак, теперь вы знаете, что для приготовления хорошей фрикадельки нужно ударить по земле.
говядина. Испортите его нынешние ткани, а затем восстановите их, чтобы стать липкими.

Рецепт супа с фрикадельками из говядины с полосками редиса

Подготовка: 10 минут Готовка: 15 минут Состав: 200 г говяжьего фарша (на 20 говяжьих шариков) редис дайкон 1 или 2 гриба, пропитанные 1 яйцо 1 столовая ложка кориандра (по желанию) 1 столовая ложка кунжутного масла 1 столовая ложка соевого соуса 1/8 чайной ложки соли

Соус и приправа 1 столовая ложка рисового вина 1 чайная ложка соевого соуса 1/4 чайной ложки соли 1 чайная ложка имбиря 1 столовая ложка лука 1 чайная ложка пяти специй 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Подготовка:

1.Ударить говяжий фарш одним концом скалки. Затем поместите его в
миска. Добавьте одно яйцо. Перемешайте, пока он не станет липким, прочным и вместе.

Добавьте Соус и приправу . равномерно перемешать. Наконец добавить кукурузный крахмал, перемешать
Что ж. Поместите в холодильник.

2. Редис нарезать соломкой. Лучше на машине.

3. Возьмите одну квартиру
ложка мяса. Положить в ладонь. Перекинуть на другую ладонь (чтобы она стала упругой). Рулон
в шар. Повторение. Вы можете сделать 20 фрикаделек. Разложите в тарелке.

4. Тепло
вода в кастрюле примерно до 60-70 по Цельсию или почти кипяченая. Выключите огонь.

Положите 20 фрикаделек из говядины по очереди в теплую воду.

5. Довести до кипения. Обезжиренный.

Добавьте полоски редиса и грибы, 1/8 чайной ложки соли и 1 чайную ложку соевого соуса. Варить для
10 минут или до готовности.

Сбрызнуть кунжутным маслом и кориандром (опция).

Для цвета можно добавить несколько полосок моркови и полосок сладкого перца.

6. Ложку в сервировочную миску, подавать.

Советы:

1. Удар по говяжему фаршу делает фрикадельку более эластичной.

2. Вы должны перемешать фарш до очень твердого, липкого вместе, не
разбросаны. Иначе при приготовлении фрикаделька рассыпется.

3. Выключить огонь, положить фрикадельки в горячую воду. В противном случае, если
включен нагрев, готовятся предыдущие говяжьи шарики, а последующие
сырье.

Перейти к другим рецептам китайской говядины

Перейти к другим рецептам китайских супов

————————————————- —————————

Поделиться страницей

————————————————- —————————

Оставьте свой комментарий

У вас есть отличный рассказ об этом? Поделиться!

Рецепт кефты (ближневосточные фрикадельки со специями)

Фрикадельки со специями распространены в той или иной форме из Марокко на западе через Ближний Восток ( кефта или куфта ), в Грецию ( кефтедес ), Турцию (). köfte ), Армении ( kufta ), Иран ( kufta , или koofteh ) и вплоть до Индии ( kofta ) на востоке.Все названия этих маленьких чудесных шаров происходят от персидского глагола kuftan , что означает «измельчать».

4-6 порций или около 20 фрикаделек

Состав

• Фарш из баранины или говядины, или их смесь – 2 фунта
• Репчатый лук – 1
• Свежая петрушка или мята, мелко нарезанная – 1/2 пучка
• Тмин молотый – 1 столовая ложка
• Корица – 2 чайные ложки
• Душистый перец (по желанию) – 1 чайная ложка
• Соль и перец – заправить
• Масло – 1/4 стакана

Метод

1. Положите фарш из говядины или баранины, лук, зелень, специи, соль и перец в большую миску и хорошо вымешайте.Оберните полиэтиленом и охладите на 1-2 часа, чтобы ароматы смешались и с мясом было легче обращаться.
2. Сформируйте из мясной смеси шарики, котлеты или овалы размером с маленькое яйцо.
3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и, работая порциями, обжарьте тефтели, пока они не подрумянятся со всех сторон и не будут прожарены. Поджаренные фрикадельки также можно приготовить в духовке при температуре 350ºF.
4. Подавать как есть или в лаваше как бутерброд с соусом цацики.

Варианты Кефты

• Кефтедес (Греция) : Добавьте в мясную смесь немного панировочных сухарей и немного красного вина.
• Köfte (Турция) : Добавьте немного панировочных сухарей и на шпажках придайте мясу форму колбасы. Смажьте мясо маслом и жарьте на углях.
• Кофта (Индия) : Используйте фарш из баранины. Тушите тефтели в соусе карри.
• Перед жаркой можно обвалять кефта в муке и стряхнуть излишки, чтобы они подрумянились.
• Поэкспериментируйте с разными приправами: кориандром, кайеной, кунжутом.

.