Фаршировать щуку рецепт: Праздничная фаршированная щука “По щучьему веленью”, пошаговый рецепт на 2899 ккал, фото, ингредиенты

Как приготовить фаршированную щуку по рецепту с фото

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Выбор ингредиентов2 Рецепт фаршированной щуки, сазана или карпа по-еврейски2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление традиционного еврейского Гефилте Фиш2.3 Видеорецепт3 Рецепт фаршированной…

Фаршировка рыбы многих пугает сложностью исполнительного процесса. Но позвольте доказать обратное, и уверить, что все не так страшно и тяжело. Просто нужно соответствующее настроение и огромное желание приготовить что-то особенное.

Поэтому я представляю свои рецепты приготовления фаршированной щуки. Это удивительно вкусное блюдо может быть приготовлено как в кастрюле на плите, так и в духовом шкафу. Дерзайте, пробуйте, и все у вас получится.

Выбор ингредиентов

  • Для фаршировки следует покупать крупную щуку – так проще рыбу чистить от костей и снимать кожу.
  • Рыбный фарш сам по себе «мокрый», и «не любит» большое количество лука, поэтому достаточно всего 1-2 луковиц.
  • Обязательно добавление в рыбный фарш куриных яиц, равно, как и белого хлеба или батона.
  • Вымачивают ломти хлеба или батона в воде, но лучше в молоке, чтобы вкус блюда получился нежнее.

Рецепт фаршированной щуки, сазана или карпа по-еврейски

Кухонная посуда:

[column_start type=55][column col=one_half]

  • рыбный нож с узким острием-кончиком;
  • доска под разделку рыбы;
  • пара плоских тарелок;
  • пара чашек;

[/column][column col=one_half last=1]

  • миска;
  • мясорубка;
  • ложка;
  • вместительная кастрюля с крышкой.

[/column][column_end]

Ингредиенты

Наименование Количество
Щука, сазан, карп или угорь (чищеная рыба) 3 кг
Яйцо куриное 3 шт.
Морковь 3-4 шт.
Свекла 1 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Хлеб белый (батон) 3-4 ломтика
Вода 750-800 мл
Соль 0,5 ст. л.
Смесь перцев молотая 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление традиционного еврейского Гефилте Фиш

На еврейский новый год к праздничному столу обязательно подается Гефилте Фиш – фаршированная рыба. Это национальное еврейское блюдо, своеобразный рецепт которого передается из поколения в поколение. Фаршируют рыбу по-разному – кто целиком, кто кусками.

Естественно, обрабатывать рыбные куски проще, так как фаршировать щуку или любую другую пресноводную рыбу – сазана, карпа, угря, процесс достаточно трудоемкий. И состоит он из нескольких последовательных этапов.

Чистка и нарезка
  1. Три или четыре крупные рыбины очистить от чешуи, выпотрошить, не разрезая живота, и помыть щучьи тушки. Отрезать головы и хвосты. С хвостов срезать плавники, а из голов вынуть жабры.
  2. Нарезать тушки щуки крупными кусками. В результате у вас должно получиться около трех килограмм рыбных кусков. Хвосты и головы в расчет веса не принимаются.

    Знаете ли вы? Рыбьи хвосты и головы также фаршируются, и составляют неотъемлемую часть Гефилте Фиш, кости же укладываются на дно варочной кастрюли – они желируют бульон для заливки Фиш.

Делаем фарш

Фаршируют каждый щучий кусок в отдельности, оборачивая фарш куском рыбьей кожи. Но для начала нужно снять кожу и отделить мякоть от рыбных костей:

  1. Острым ножом прорезать рыбный кусок вокруг, очень близко к коже, не задевая и не прорезая ее.
  2. Снять рыбную мякоть с хребтовых костей, максимально удаляя все попадающиеся под руку кости.
  3. Залить половиной стакана воды 3-4 ломтика белого хлеба или батона, дать ему набухнуть и хорошо отжать влагу.
  4. Щучье мясо, отжатый хлеб или батон размолоть на мясорубке с 2 шт. порезанного на четыре части репчатого лука.
Фаршируем щуку (сазана, карпа или угря)
  1. В миску с фаршем добавить 0,5 ст. л. соли и 0,5 ч. л. молотого черного (можно белого) перца.
  2. Вбить в фарш три куриных яйца, и тщательно вымесить содержимое миски в однородную массу.
  3. На дно объемной кастрюли всыпать луковую шелуху с 1-2 луковиц, крупно порезанную свеклу, толстые кружки моркови, и сверху на них выложить рыбные кости и одну разрезанную пополам луковицу.
  4. Вначале нужно нафаршировать головы и хвосты, и аккуратно разложить их на дне кастрюли.
  5. Затем каждую снятую рыбную кожицу, разложенную на доске, наполнить 1-2 ложками рыбного фарша, разровнять края, и аккуратно распределить между хвостами и головами щуки.
  6. Залить содержимое кастрюли около 800 мл холодной (!!!) воды так, чтобы вода едва прикрывала зафаршированные рыбные куски.
  7. Содержимое кастрюли слегка присолить, прикрыть крышкой и поставить на большой огонь. После закипания снять с кастрюли крышку и варить, не убавляя пламени, около 40-60 мин., пока не выкипит половина жидкости.

    Важно! Образующуюся на бульоне пену не снимают, а гасят, разбрызгивая над кастрюлей холодную воду.

  8. Готовую рыбу сразу выкладывают на сервировочное блюдо, а бульон процеживают, и заливают им Фиш, украшая каждый кусочек щуки вареной морковью. Дают блюду полностью остыть и ставят на сутки (или на ночь) в холодильник, после чего подают к столу.

Видеорецепт

Все сложности, секреты и тайны приготовления фаршированной щуки – на подробном видео, которое я для вас подобрала. Нет никакой разницы в разделке любой речной рыбы, но щуку разделывать намного проще, поскольку у нее очень толстая, легко поддающаяся снятию кожа. Успехов!

Рецепт фаршированной щуки в духовке

  • Время приготовления – 1 час 30 мин.
  • Выход – около 1,5 кг.
  • Ценность энергетическая – 149,8 ккал/100 г.
  • Кухонная посуда: по паре мисок, чашек, плоских тарелок, нож, доска для разделки рыбы, игла «цыганка», мясорубка/блендер, кондитерская кисть, сковорода, противень.

Ингредиенты

Наименование Количество
Тушка щуки 1,7-2,3 кг
Лук репчатый 0,5 кг
Соль ½ ст. л.
Смесь перцев ½ ч. л.
Батон ¼ часть
Молоко 60-80 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 3 ст. л.
Масло растительное 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление запеченной фаршированной рыбы к празднику

А сейчас я наглядно, с подробными фото расскажу, как готовить цельной рыбиной запеченную в духовке фаршированную щуку. Поверьте, это не только очень вкусно, но и вызывает визуальный восторг, насколько блюдо зрелищно выглядит на праздничном столе (даже невзирая на достаточно сложный процесс снятия кожи с рыбины).

Этап подготовки
  1. Крупную щуку, весом около двух и более килограмм, очистить от чешуи, отрезать (но не полностью!) голову и выпотрошить. 

    Важно! В работе со щукой нужно быть крайне внимательным – у рыбки очень острые зубы, и ими можно серьезно пораниться при разделке головы.

  2. С тушки снять кожу «чулком», избегая разрывов и надрезов на коже, аккуратно обходя и вырезая спинной и брюшные плавники.
  3. Отсечь мякоть от хребта и измельчить блендером или через мясорубку. На выходе должно получиться около 1,3 кг рыбного фарша.
  4. В отдельной чашке смешать ½ ст. л. соли и ½ ч. л. молотой смеси перцев – черного, белого и душистого.
  5. В другой чашке замочить в 60-80 мл молока четвертую часть батона.
Фаршируем щуку
  1. Произвольно нарезать 0,5 кг репчатого лука.
  2. В разогретой сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить нарезанный лук до прозрачности, после чего остудить.
  3. Во вместительной миске хорошо смешать щучий фарш с обжаренным луком, отжатым от лишнего молока батоном, смесью соли с перцем и двумя куриными яйцами.
  4. Наполнить полученным фаршем щучий кожный «чулок», избегая плотной набивки.
  5. Заправить верхнюю часть кожи под голову и уложить рыбину на противень брюхом вниз.
Советы по запеканию
  1. Чтобы «чулок» в духовке не разорвало, нужно открыть щуке пасть и зафиксировать ее в открытом положении зубочисткой.
  2. Также необходимо сделать несколько проколов вдоль хребта, чтобы выходил лишний воздух при выпекании. Проколы делаются с помощью большой и толстой иглы «цыганка».
  3. В процессе выпечки щуку нужно три раза обмазать растительным маслом. Достаточно одной столовой ложки для каждого обмазывания.
  4. За пять минут до готовности рыбу следует еще раз обмазать, но уже столовой ложкой размягченного сливочного масла, которое нужно заготовить заранее.
  5. Выпекают рыбу 40-45 мин. при температуре 170°С.
  6. Готовую щуку нужно хорошо остудить, и порезать на порционные куски только холодной. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Мастер-класс представляет принципы приготовления фаршированной целиком щуки в духовке, и делится основными секретами ее приготовления.

А еще поинтересуйтесь, как готовится запеченная в фольге и в духовке скумбрия. Очень советую попробовать, поскольку блюдо относится к категории «за-уши-не-оторвать».

Сервировка и украшение

Фаршированная щука считается деликатесной закуской, поскольку ее приготовление достаточно трудоемко. Как украсить фаршированную щуку, каждый повар решает самостоятельно.

Фаршированную щуку подают кусками или целиком, с веточками зелени укропа и/или петрушки, обложенной тонкими дольками лимона, или украшенной вареной морковью и зернами граната. Но к этому блюду всегда традиционно подают хрен, просто в обязательном порядке, но не горчицу, и тем более, не уксус.

Оригинальные рецепты

  • Для разнообразия рациона ознакомьтесь с простым рецептом приготовления ризотто с морепродуктами. Думаю, вашей семье понравиться это легкое сытное блюдо.
  • Чтобы не устать от кухонных дел, попробуйте поужинать стейком из семги. Несколько минут личного времени, и великолепный ужин готов!
  • Ну, а если повозиться, можно доставить удовольствие и детям, приготовив суфле из рыбы. Уверяю, что даже самые капризные маленькие гурманы с удовольствием едят это полезное, а главное, необыкновенное блюдо.

Спасибо, что посвятили время и ознакомились с моими рецептами. А чем вы балуете свою семью? Расскажите о некоторых секретах, и поделитесь своими рецептами с нашими читателями. Не забудьте оставить свой отзыв или комментарий о рецепте фаршированной щуки. Надеюсь, он вам понравился. Всем приятного аппетита!

Фаршированная щука – Фартук

Кто придумал фаршированную рыбу? История возникновения рецепта

Фаршированная щука – известный всему миру иудейский рецепт. Суть такого рецепта заложена в религиозных традициях. Тора запрещает иудеям работать в субботу, но древняя традиция обязывает иметь на столе в этот день «большую рыбу». Выбирать из рыбы кости и чистить ее – тоже работа, поэтому находчивые израильтяне придумали заранее готовить и фаршировать рыбу, а подавать ее холодной.

Одной из главных рыб для этого блюда со Средних веков считается щука. Самый ранний рецепт фаршированной щуки найден в Германии — рукопись датируется приблизительно 1350 годом. Щука ловится круглый год и быстро растет, поэтому идеально подходит для этого блюда. В XVII веке щуку на еврейском столе потеснил завезенный с востока Европы карп. Особой популярностью блюда из карпа стали пользоваться в Польше.

Ингредиенты:

  • Щука свежая – 4 кг;
  • Морковка – 3 шт.;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Сливочное масло – 200 грамм.;
  • Хлеб – 2 куска;
  • Вода – 1 стакан;
  • Перец душистый горошком – 4-5 шт.;
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • Лист лавровый – 5-6 шт.;
  • Сахар – 4 ст.ложки;
  • Свекла – 2 шт.

Фаршированная щука — пошаговый рецепт приготовления:

Необходимое время: 2 часа.

Свежая щука имеет яркий рыбный аромат и прозрачную покрывающую слизь. Под жаберной костью, жабры насыщенного красного цвета без потемнений и пятен. Кожа без трещин, разрывов с плотно покрытой чешуей. В начинку нужно положить поджарку из лука и моркови, которые перебивают специфический аромат свойственный щуке.

  1. шаг

    Рыбу моем и очищаем от чешуи. Отрезаем голову, удаляем жабры и глаза. Надрезаем кожу головы и осторожно, чтобы не порвать, снимаем ее целиком по направлению от головы к хвосту. Хребтовую кость надломать у хвостового плавника, в результате чего хвостовой плавник отделится вместе с кожей. После снятия кожи щуку выпотрошить, промыть, отделить мякоть от костей.

  2. шаг

    Хлеб замачиваем в воде на несколько минут. Лук очищаем и разрезаем на четвертинки. Пропускаем через мясорубку филе щуки, хлеб и лук. Полученный фарш солим, перчим по вкусу, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Начиняем фаршем шкурку и и придаем ей форму целой рыбы.

  3. шаг

    Лук, морковь и свеклу очищаем и нарезаем кружочками. На дно формы для запекания выкладываем овощи, перец горошком, лавровый лист и немного растительного масла. На овощную подушку выкладываем фаршированную щуку. Вливаем воду так, чтобы она слегка покрыла рыбу. Голову щуки отвариваем отдельно.

  4. шаг

    Ставим форму в духовку, разогретую до 220 градусов. Как только вода закипит, убавляем температуру до 120, чтобы вода слегка кипела и всыпаем соль, сахар. Тушим щуку 1,5 часа. Готовую щуку остужаем, нарезаем порциями, украшаем и подаем вместе с головой.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Оцените рецепт

Рецепт

Фаршированная щука

Автор

Фартук

Дата публикации

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Рейтинг

Фаршированная щука рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Фаршируем щуку

Фаршированная щука, запечённая в духовке — это очень просто и изумительно вкусно. Перед приготовлением фаршированной щуки, её желательно после потрошения вымочить в течение 1 часа в холодной воде с добавлением соли (пропорция — примерно 0,5 стакана на 5 л воды). Это нужно для того, чтоб немного притупить специфический запах тины. Несмотря на то, что мясо у щуки немного костистое, из-за содержания очень низкого процента жиров, щучье мясо считают диетическим.

Щука хороша в запечённом виде, но также хорошо подходит для варки, приготовления на гриле, на пару или в мультиварке. Кроме того, из этой рыбы получаются превосходные пироги, расстегаи и котлеты. Принято считать, что фаршированная щука — это традиционное еврейское блюдо, на самом же деле, это не совсем так. Превосходные рецепты фаршированной щуки существовали ещё в древней Руси. Поэтому это блюдо, скорее всего, симбиоз культур и кулинарных традиций.

Как приготовить “Фаршированная щука” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления нам понадобятся щука, хлеб белый, яйцо, молоко, соль, масло растительное, лук репчатый и приправа для рыбы.

Шаг 2
Ссылка

Щуку вымыть и почистить. Ломтики хлеба замочить в молоке.

Шаг 3
Ссылка

Острым ножом подрезать кожу по окружности (со стороны головы).

Шаг 4
Ссылка

Затем, потянув за голову, вынуть все потроха. Вырезать из головы жабры.

Шаг 5
Ссылка

Кожу вывернуть в направлении к хвосту. Это, пожалуй, самая сложная операция. Для большей сохранности кожи подрезание лучше производить так, чтобы на коже оставался небольшой (1-2 мм) слой мяса. Плавники вырезать не нужно. Кость у хвоста отрезать, чтобы хвостовой плавник остался с кожей.

Шаг 6
Ссылка

Мне повезло, у меня щука была с икрой.

Шаг 7
Ссылка

Снять с хребта и костей филе щуки. Пропустить через мясорубку филе, икру, лук и отжатый от молока хлеб.

Шаг 8
Ссылка

Добавить яйцо, соль и приправу. У меня в составе приправы был шафран, поэтому фарш окрасился в жёлтый цвет.

Шаг 9
Ссылка

Кожу заполнить фаршем. Заполнять не очень туго, иначе, при запекании, кожа лопнет, но, в то же время, если пожалеть начинки, кожа обвиснет.

Шаг 10
Ссылка

На фольгу положить нафаршированную шкуру. Голову приложить к туловищу. Щуку смазать маслом.

Шаг 11
Ссылка

Стороны фольги соединить и завернуть.

Шаг 12
Ссылка

Щуку в фольге положить на противень и поставить в духовку на 50-60 минут при 180°С.

Шаг 13
Ссылка

В зависимости от значимости момента делается повседневный или праздничный дизайн нашего блюда. Приятного аппетита!

Фаршированная щука по пошаговому рецепту 🐟 с фото

Кухонная техника и утварь:

  • духовой шкаф;
  • кухонная поверхность для готовки;
  • сковорода;
  • мясорубка;
  • доска для разделки рыбы;
  • кухонный нож;
  • бумажные полотенца;
  • кухонные ножницы;
  • столовая ложка;
  • терка;
  • лопатка;
  • глубокое блюдо для фарша;
  • блендер;
  • зубочистки или нитка с толстой иглой;
  • рукав для запекания;
  • противень;
  • большое блюдо для подачи.

Ингредиенты

Продукт Количество
Щука 1-1,3 кг
Морковка 2 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Яйцо 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло или свежее сало 4 ст. л./1 кусочек
Белый хлеб 120-150 г
Молоко 50 мл
Соль 1 ст. л.
Черный молотый перец По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Перед приготовлением фаршированной щуки ее требуется почистить. Разрезают щуке кухонным ножом брюхо и достают все внутренности. Промывают снаружи и внутри рыбу под проточной водой. Обязательно требуется хорошо почистить у щуки чешую – шкурка должна быть чистой, так как используется для приготовления блюда.
  2. Повторно промывают щуку под проточной водой и хорошо обсушивают с помощью бумажного полотенца снаружи и внутри.
  3. Используя кухонные ножницы, обрезают все плавники. Ножом отрезают голову и хвост, поскольку их готовят отдельно.
  4. Руками снимают кожицу со щуки. Хоть она снимается достаточно легко, все же не стоит торопиться, чтобы не повредить кожу. Если где-то она не слезает, то ее поддевают пальцами. Не следует тянуть и сильно дергать. Оставшееся на кожице мясо щуки можно соскоблить при помощи столовой ложки.
  5. Отделяют мясо щуки от хребта и срезают с помощью ножа филе. Нарезают филе на небольшие кусочки, чтобы их было проще перемолоть на мясорубке.
  6. Используя кухонные ножницы, вырезают из головы щуки жабры. В дальнейшем голову также начиняют фаршем.
  7. Когда разделали щуку, приступают к подготовке фарша. Для этого 120-150 г хлеба заливают 50 мл молока, чтобы его размягчить. С помощью молока удается добиться более благородного вкуса.
  8. Предварительно отваривают 1 яйцо и натирают его на терке. Также натирают 2 моркови, а 2 луковицы нарезают небольшими кубиками.
  9. На разогретую сковороду наливают 2 ст. л. растительного масла. Также можно воспользоваться 1 кусочком свежего сала, которым смазывают поверхность сковороды. Обжаривают лук вместе с перетертой морковкой до готовности.
  10. На мясорубке измельчают филе щуки вместе с пассерованным луком и морковью. Хлеб, предварительно замоченный в молоке, отжимают и также перемалывают на мясорубке. Не стоит беспокоиться о мелких костях, которые остались в филе щуки. Все равно они все останутся на винте мясорубке или измельчатся. Если все равно сомневаетесь, то фарш можно прокрутить на мясорубке дважды.
  11. В готовый фарш из щуки добавляют 1 сырое яйцо, 1 ст. л. соли, и перчат по вкусу. Также в фарш добавляют вареное тертое яйцо, благодаря которому, у фаршированной щуки появится креветочный вкус.
  12. Вливают в фарш 2 ст. л. растительного масла и тщательно его вымешивают столовой ложкой. Если есть возможность, то лучше фарш взбить блендером, чтобы масса стала однородной.
  13. На доске разравнивают кожу щуки и наносят на нее фарш, предварительно смочив руки в воде.
  14. Чтобы при запекании фарш не выпадал, брюшко скрепляют с помощью зубочисток или сшивают прочной ниткой.
  15. Голову также хорошо начиняют фаршем.
  16. Берут рукав для запекания, разрезая его вдоль, и смазывают растительным маслом, чтобы кожа не прилипла к пленке. Плотно заворачивают нафаршированную щуку, хорошо закручивая края либо завязывая их ниткой.
  17. Смазывают голову и хвост щуки растительным маслом и заворачивают в рукав для запекания аналогично туловищу.
  18. Туловище, голову и хвост щуки перекладывают на противень. Если в процессе подготовки туловище смялось, то придают ему ровную форму.
  19. Разогревают духовку до 180 градусов и запекают фаршированную щуку 40-45 минут.
  20. Готовую щуку достают из духовки и дают ей полностью остыть. Осторожно разворачивают рыбу и вытаскивают зубочистки. Разрезают фаршированную щуку на кусочки по 1-2 см.
  21. На большом блюде красиво выкладывают щуку, а также голову и хвост. Рекомендуется подавать готовое блюдо вместе с оливками, зеленью, свежими овощами и дольками лимона. Такое блюдо можно употреблять в горячем и холодном виде.

Видеорецепт

Просмотрев видео, вы узнаете, как в домашних условиях приготовить фаршированную щуку в духовке. Дается пошаговая инструкция по приготовлению со всеми необходимыми продуктами и кухонной техникой. Благодаря подробному описанию процесса готовки, у вас не возникнет трудностей в приготовлении даже такого сложного и изысканного блюда.

Нравится ли вам щука, и пробовали ли вы ее хоть раз фаршировать и готовить в духовке? Довольны ли результатом, не возникало ли у вас трудностей в процессе приготовления? Поделитесь своим кулинарным опытом с другими читателями в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Подача фаршированной щуки. Рецепт фаршированной щуки. Фаршированная щука в фольге

Ведь, как известно, данная рыба имеет один существенный недостаток – в ней слишком много мелких косточек, поэтому готовка часто вызывает затруднение. Идеальным вариантом можно назвать фаршировку. Рецепты фаршированной щуки непременно должны быть в поварской копилке каждой хозяйки. Именно при таком способе приготовления рыбка получается невероятно сочной, ароматной и вкусной. Сытное блюдо может готовиться на сковороде, в духовом шкафу, мультиварке и даже в обычной кастрюле.

Пять самых быстрых рецептов:

Наполнением могут служить всевозможные овощи (морковь, лук, болгарский перец, помидоры, картофель, чеснок, свёкла), разнообразные крупы (гречка, рис, манка), грибы, зелень (укроп, петрушка, базилик, сельдерей), яйца, ржаной и пшеничный хлеб, орехи, оливки, некоторые ягоды и сухофрукты и даже мясо птицы. Пропитанная пряностями фаршированная щучка прекрасно сочетается со сметаной, сливками и сыром. Немного старания – и на столе в короткое время появится изысканное блюдо, способное удивить будущих едоков привлекательным внешним видом и порадовать непревзойденным, необычным вкусом!

ПОКАЗАТЬ


СВЕРНУТЬ

Как приготовить фаршированную щуку? Эта статья пошагово расскажет технологию! Щука по праву считается королевой на рыбной кухне. Несмотря на то, что мясо содержит довольно много костей, оно считается диетическим из-за низкого содержания жира.
У неповторимый вкус и запах, который невозможно ни с чем перепутать. Её можно запекать, отваривать, жарить на гриле, делать из нее изумительные котлеты, но самое красивое и вкусное блюдо – это, конечно же, фаршированная щука. Еще в древней Руси она часто подавалась к столу на шикарных трапезах.

Поначалу приготовление этого блюда может показаться сложным, но при соблюдении некоторых хитростей результат будет великолепным.

Подготовка рыбы

  • Выберите щуку средних размеров с неповрежденной кожицей. Если рыба была заморожена, разморозьте её в течение нескольких часов на нижней полке в холодильнике;
  • Для удаления специфического запаха подержите щуку пару часов в молоке;
  • Почистите рыбину, не потроша её. Можно делать это и сразу после рыбалки, непосредственно на берегу;
  • Сделайте аккуратный надрез около головы острым ножом. Отломите щуке голову так, чтобы потроха отошли вместе с ней;
  • Отрезаем потроха от головы, удаляем на ней ближние плавники, глаза и жабры;
  • Осторожно отрезаем верхний и нижний плавники, стараясь не повредить шкуру;
  • Помогая себе острым ножом с коротким лезвием, снимаем с щуки кожу, как чулок, до самого хвоста. При подрезании старайтесь оставлять тонкий слой мяса для большей сохранности шкурки. Аккуратно отрезаем хвост рыбы так, чтобы отделить его вместе с кожей;
  • Счищаем оставшееся на кожице мясо и выворачиваем кожицу обратно;
  • Промываем рыбу.

Продолжаем трактат о том, как приготовить фаршированную щуку.

Приготовление начинки

На одну небольшую щуку вам потребуется 1 яйцо, около 100 граммов хлеба (желательно вчерашнего), 2-3 луковицы, около стакана молока. По желанию можно добавить 2-3 столовые ложки отварного риса, зелень.

  • Мясо щуки отделите от костей (это делается очень легко).
  • Замочите хлеб в молоке.
  • В мясорубке или блендере измельчите мясо щуки Вытащите все заметные косточки и пропустите мякоть через мясорубку (или измельчите в блендере) еще пару раз. Добавьте отжатый от излишков молока хлеб и поджаренный лук.
  • Мелко покрошите зелень, добавьте в фарш.
  • Добавьте соль, перец, специи (особенно хорошо использовать базилик, орегано, душистый перец и гвоздику), яйцо, рис.
  • Тщательно перемешайте.
  • В фарш можно добавлять так же поджаренную морковь, отварные грибы, плавленый сыр.

Полученной массой аккуратно набейте шкурку. Не наполняйте плотно, чтобы фаршированная рыба не лопнула при запекании. Если фарш останется, то из него можно сделать .

Выложите щуку на фольгу, приставьте к ней голову. Можно даже пришить её нитками. Слегка посолите сверху и полейте лимонным соком. Края фольги заверните, оставив для выхода пара небольшие щели.

Рыбу в фольге переложите на противень и запекайте в духовке около полутора-двух часов при t=180°С. Перед окончанием приготовления можно развернуть фольгу и смазать щуку сливочным маслом.

Фаршированную щуку можно ещё отварить на пару или в воде, тогда блюдо получится более диетическим.

Готовую рыбу достаньте из духовки и дайте полностью остыть, не снимая фольгу. Можно даже убрать ее на это время в холодильник.

Как украсить?

После этого разрежьте рыбу на порционные кусочки и выложите полукругом на листья салата.

Старайтесь придать ей естественную форму и не забудьте приставить голову. Украсьте сеточкой из майонеза. В прорези можно вставить дольки лимона.

Если вы собираетесь готовить щуку впервые – не пугайтесь. Процесс этот, хоть и не для новичков, но не так сложен, как часто пишут. Чтобы приготовить фаршированную щуку целиком с нее нужно снять кожу. Тоже целиком, а вернее «чулком». Это и есть самая сложная часть рецепта. Но если у вас перед глазами будут пошаговые фото и подробное описание, вы обязательно с этим справитесь. Ну, а приготовить фарш, заполнить им кожу и запечь рыбу в духовке уже не так сложно. Но начнем мы все-таки для тех, кто еще не приобрел рыбу, с того, как ее выбрать.

Как выбрать хорошую щуку для фаршировки

  1. Не стоит брать очень крупную рыбу весом более 1,5-1,7кг. Большие экземпляры – это старая рыба, ее мясо будет сухим, с нее сложнее стянуть кожу и не факт, что она войдет в духовку, так как запекать мы будем ее целиком на противне.
  2. Обратите внимание на запах. Это речная рыба и она может пахнуть тиной, но никак не затхлостью или тухлостью. Запах тины легко устранить, добавив в фарш жаренный лук, или положив рыбины предварительно в воду с лимоном, а вот несвежая рыба вам точно не нужна.
  3. Что касается внешнего вида, то рыба должна быть целой, чешуя у нее плотная и покрыта прозрачной слизью. У свежей щуки жабры будут розоватые или даже красноватые, но ни в коем случае не бурые или в пятнах.
  4. Только внимательно осмотрев покупку со всех сторон принимайте решение об ее приобретении.

Фаршированная щука — пошаговый рецепт с фото

Это будет простой, можно сказать, базовый рецепт приготовления. Он классический, где в начинку кроме самого мяса щуки добавляется только лук и сало.

Ингредиенты:

  • щука весом 1кг – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • сало соленое – 150гр;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированную щуку:

Подается фаршированная щука обычно как холодная закуска. Чтобы подать красиво, надо ее украсить.

Начинки для фаршированной щуки

Кроме той, традиционной, которую вы видели выше щуку еще наполняют фаршем, в который добавляют следующие ингредиенты:

  • обжаренные лук и морковь;
  • картофель;
  • крабовые палочки;
  • высший пилотаж начинить щуку рыбным фаршем от двух видов рыбы – своим собственным и красной рыбы так, чтобы они не смешивались и в разрезе в готовом виде одна половина была белой, вторая розовой.

Как украсить фаршированную щуку

Самый традиционный вариант – сеточка или чешуя, или рисунок сметаной или майонезом. Чтобы линии были тонкими надо заправить их в кулинарный шприц.

Если перед запеканием раскрыть рыбу пасть и зафиксировать зубочисткой, то потом, вынув ее можно положить в пасть небольшой помидор.

Перед подачей запеченную рыбу обыкновенно уже нарезают поперек на порционный кусочки, который можно украсить кружками лимона, огурца, маслинами.

На голову можно повязать «платок» из бумажной салфетки, из целой луковицы вырезать корону.

Если у вас намечается грандиозное застолье, а вы еще ничего интересного не придумали, тогда попробуйте запечь щуку целиком. Начинять рыбку можно всем, что найдется: рисом, грибами, картошкой и даже шпинатом. Узнайте все тонкости приготовления этого блюда.

Как приготовить фаршированную щуку

Сложное блюдо, подходяще для любого торжества – щука с различными начинками. Плюс этой рыбки в том, что купить в магазине ее можно на протяжении всего года. Чтобы приготовление фаршированной щуки не превратилось в настоящее испытание для хозяйки, вначале важно правильно выбрать тушку. Для этого возьмите на заметку следующие советы:

  • Чтобы выбрать хорошую рыбку, обращайте внимание на слизь, которая покрывает чешую. Она необходимо для хорошей маневренности рыбки в воде, а еще говорит покупателю о свежести тушки.
  • Следующий критерий выбора – цвет тканей под жабрами. Если вы приподнимете внешнюю оболочку жабр, то мясо внутри должно быть яркое, насыщенного розового оттенка.
  • Фаршировка щуки будет идти легче, а готовое блюдо получится вкуснее, если вы купите рыбку возрастом до двух лет. Ее примерный вес – 1,5-2 кг, а длина – 45-50 сантиметров.
  • Чтобы убрать запах тины и водорослей, рыбу можно замачивать в уксусе с водой или лимонном соке со специями.

Начинка для фаршированной щуки

Фаршированная щучка хороша еще тем, что заполнять ее внутренности можно практически всем, что найдется в холодильнике. Традиционно начинка для фаршированной щуки состоит из смеси тушеных овощей, размокшего белого батона и нескольких грамм свиного сала. В таком классическом составе последний компонент играет немаловажную роль. Сало изнутри пропитывает жиром и не дает коже после жарки остаться сухой. Хорошо сочетается рыбка и с не совсем привычными продуктами, например: со свежими грибами, яйцами и мягким сливочным сыром.

Как разделать щуку для фаршировки

В рыбу можно положить любую начинку, но прежде ее необходимо правильно разделать. Есть три варианта пошаговой обработки:

  1. Разделать щуку для фаршировки целиком. Для этого возле головы делается небольшой поперечный надрез, аккуратно вынимаются внутренности, отделяется хребет от мяса при помощи острого ножа.
  2. Как нафаршировать щуку со стороны хребта? Начните чистить рыбу от шелухи с головы, сделайте 2 надреза по хребту. Аккуратно раздвиньте мясо, потяните хребет на себя вместе со спинным плавником и кишками.
  3. Перед тем как зафаршировать щуку в кожуре, необходимо аккуратно без повреждений снять кожу с рыбы. Поддевая мясо острым ножом, стягивают шкурку, а дойдя до хвоста, обрезают хребет ножницами. После такой разделки нужно обязательно промывать кожицу водой.

Как украсить фаршированную щуку

Уже давно щуку называют царицей рыб: не только за ее вкус, но и за презентабельный внешний вид на праздничном столе. Чтобы блюдо привлекало внимание гостей и вызывало аппетит, нужно суметь его презентовать. Украсить фаршированную щуку можно листьями салата, майонезом, зернами граната, лимоном и маслинами. Голову щуки хотя и не едят, но на блюдо обязательно выкладывают, чтобы создать целостное впечатление.

Рецепты фаршированной щуки

Из большой щуки можно приготовить вкуснейшие паровые котлетки, а кости рыбки пустить на уху. Однако если вам посчастливилось купить рыбку до двух килограмм, грех пускать нежное мясо на биточки. Попробуйте ее нафаршировать, тем более что вариантов существует масса. К примеру, в Израиле рыбу с начинкой отваривают в луковой шелухе, в Европе тушку фаршируют шпинатом, а в России есть отличный рецепт фаршированной щуки с рисом. Попробуйте запечь рыбку по одному из предложенных вариантов.

Фаршированная щука в духовке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: европейская.

Практически всегда готовится фаршированная щука в духовке и этот рецепт с фото – не исключение. В качестве начинки попробуйте использовать замороженные или свежие листья шпината, благо продается эта зелень в магазине круглый год, чего нельзя сказать о некоторых других видах. Летом рыба пойдет с начинкой из щавеля, свекольной или морковной ботвы. А если запечь щуку с добавлением чеснока, она станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • щука – 1,2-1,5 кг;
  • шпинат – 4 пучка;
  • сливочный сыр – 400 г;
  • хрен – 4 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Очистите рыбу, удалив внутренности и позвоночник с косточками через хребет.
  2. Шпинат тщательно вымойте от песка, обсушите полотенцем и измельчите.
  3. В кухонном комбайне взбейте яйца со сливочным сыром.
  4. Смешайте шпинат, яично-сливочную смесь и хрен.
  5. Положите рыбу брюшком вниз и через разрез на спине нафаршируйте тушку.
  6. Заверните рыбку в пергамент, выложите на противень. Зашивать кожу не нужно.
  7. Поставьте лист для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Щука фаршированная грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3-4 порции.
  • Калорийность блюда: 130 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Щука, фаршированная грибами, получается особенно вкусной, если в начинку добавить немного сливок. Подойдет даже молочка средней жирности, так как взбивать ее до плотности вам не придется. Что касается грибов, то здесь можно полностью положиться на свою интуицию. Подойдут как искусственные шампиньоны, так и благородные белые грибы. Правда, использовать сушеные поварам не рекомендуется. Узнайте, как приготовить и украсить рыбу, из рецепта с фото.

Ингредиенты:

  • грибы – 8 шт.;
  • щука – 1 шт.;
  • сливки – 1 ст.;
  • белое вино – 1 ст.;
  • сметана – 200 г;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • тимьян – 2 веточки;
  • петрушка – пучок.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте рыбу по хребту, удалите внутренности и кости. Промойте, дайте немного обсохнуть.
  2. Свежие шампиньоны отварите в белом вине около 5 минут, откиньте на дуршлаг.
  3. Вскипятите сливки, тонкой струйкой введите растворенный в воде крахмал.
  4. Порежьте петрушку и веточки тимьяна. Смешайте со сливками.
  5. Порежьте кубиками грибы, перемешайте со сливочной массой.
  6. Этой смесью наполните внутренности щуки, зашейте спину нитью.
  7. Сверху промажьте рыбу сметаной, положите на противень.
  8. Выпекайте до полной готовности при 180 градусах.

Фаршированная щука по-еврейски

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 146 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: еврейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фаршированная щука по-еврейски, или гефилте фиш – коронное блюдо на любые праздники в Израиле. Каждая хозяйка знает, как приготовить щуку правильно, и делает это по-своему методы, обязательно отличающемуся от того соседского варианта. В итоге рецептов блюда существует миллионы. Попробуйте и вы сделать аппетитную рыбу с простой овощной начинкой на еврейский манер.

Ингредиенты:

  • щука – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • панировочная крошка – 2 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковая шелуха – 1 горсть;
  • душистый перец – 3-4 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Аккуратно отделите позвоночник от филе. Голову не отрезайте.
  2. Почистите и обжарьте половину лука, вторую часть просто крупно нарежьте.
  3. Перекрутите щучье филе в мясорубке, перемешайте с луком.
  4. Добавьте в смесь яйцо, приправы, сахар, панировку и перемешайте.
  5. Заполните внутренности фаршем, кладите начинку не слишком плотно. Зашейте отверстие.
  6. Сделайте бульон из моркови, лука и рыбных костей. Перчить, солить воду не нужно.
  7. Выложите в посуду луковую шелуху, а затем – рыбу.
  8. Через час снимите с огня, слейте воду, а тушку уберите на холод остывать.

Щука фаршированная рисом

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 198 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фарширование щуки – процесс простой. Всего то и нужно, что закладывать ложкой фарш в заранее ободранную шкурку. Однако даже здесь есть свои нюансы. Начинку не нужно усердно утрамбовывать ложкой, иначе в процессе выпечки кожица лопнет, а внешний вид блюда будет испорчен. Если вы фаршируете рыбу рисом, как в следующем пошаговом фоторецепте, тогда заранее отварите и охладите крупу.

Ингредиенты:

  • щука – 1 кг;
  • рисовая крупа – 100 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • крымский лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Отделите шкурку от костей. Из мякоти удалите все кости.
  2. Лук с морковью и рыбным филе измельчите в блендере.
  3. Добавьте любимые специи, если хотите, положите зелень. Всё перемешайте.
  4. Смешайте вареный рис с фаршем. Заполните полученной смесью шкурку.
  5. Выложите тушку на фольгу, приставьте голову, заверните.
  6. Запекать рыбу необходимо при температуре в 180 градусов.
  7. Через полтора часа откройте фольгу и продолжите запекание.
  8. Готовая щука, фаршированная рисом, красиво смотрится на тарелке с дольками лимона и майонезной сеткой.

Фаршированная заливная щука

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 156 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вариантов, как фаршировать щуку, много. Одни любят это блюдо со сливочной начинкой, другие предпочитают добавлять курагу, яблоки и даже ананасы. Однако выгоднее всего щука смотрится в виде заливного. К тому же приготавливать заранее бульон не нужно: его вы получите в процессе варки фаршированной рыбки. Обязательно добавьте к бульону немного желатина, иначе ваше заливное попросту останется жидким.

Ингредиенты:

  • щука – 1 шт.;
  • манка – 2 ст. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • желатин – 1 пакетик;
  • пшеничный хлеб – 2 ломтика;
  • молоко – 1/3 ст.;
  • перец черный – по вкусу;
  • мускатный орех – щепотка
    .

Способ приготовления:

  1. Выпотрошите внутренности, не повредив кожу.
  2. Измельчите филе кухонным комбайном вместе с луком.
  3. Ломтики хлеба замочите в молоке, добавьте вместе с манкой к фаршу.
  4. Выложите начинку на кожу, придайте ей форму рыбки.
  5. Перебинтуйте тушку так, чтобы марля хорошо стягивала кожу.
  6. Сделайте бульон из рыбных костей и моркови.
  7. Проварите тушку четверть часа в воде, затем остудите.
  8. В глубокие салатницы выложите кусочки рыбы и морковки.
  9. Залейте содержимое бульоном, смешанным с желатином. Перемешивать не нужно.
  10. До полного застывания фаршированная заливная щука должна постоять на холоде 5-6 часов.

Фаршированная щука в фольге

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 120 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фаршированная щука в фольге получается особенно вкусной, ведь фактически готовится в собственном соку. В этом пошаговом рецепте для начинки используется не простое рыбное филе с хлебными крошками, а картофельное пюре, за счет чего блюдо получается сочнее. Фаршированная таким способом рыбка прекрасно держит форму во время и после обжарки, поэтому с украшением блюда не будет никаких проблем. Узнайте, как приготовить это праздничное угощение.

Ингредиенты:

  • щука – 1 шт.;
  • сало – 200 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • сок половины лимона.

Способ приготовления:

  1. Очистите рыбку. Снимите филе, отделите от мяса косточки.
  2. Филе вместе с картофелем и салом надо измельчить в блендере.
  3. Добавьте в фарш соус и сок лимона, соль и перец. Перемешайте силиконовой лопаткой.
  4. Кожу заполните фаршем. Аккуратно сшейте кожицу рыбки. Переложите тушку в фольгу.
  5. Уберите противень в духовку на 1 час.

Видео: как правильно фаршировать щуку

Готовить фаршированную щуку решится не каждый. Королева праздничного стола требует к себе должного внимания. Однако ваши усилия будут оправданы и не останутся незамеченными. Если знать, как правильно фаршировать щуку, то блюдо, тем более красиво оформленное, произведет настоящий фурор!

Для многих щука неприемлема в готовом виде из-за характерного запаха тины. Все поправимо. В начинку добавляется поджарка из большого количества лука и моркови, что перебивает свойственный щуке аромат. А чтобы придать рыбному фаршу сочности, обязательно следует класть в него небольшой кусочек свежего сала. Есть еще несколько хитростей приготовления вкусной фаршированной щуки, которыми я с удовольствием делюсь в рецепте.

Самый главный момент – это правильно выбрать рыбу. Прежде всего, стоит обратить внимание на запах. Свежая щука обладает острым рыбным ароматом. Слизь, которая ее покрывает, должна быть прозрачной. Стоит заглянуть и под жаберную кость. У только выловленной рыбы жабры насыщенного красного или розового цвета без пятен и потемнений. Кожа у качественной щуки плотно покрыта чешуей, без трещин и разрывов. Не советую фаршировать рыбу более 1,5 кг. С крупной щуки трудно снять кожу, не повредив ее, да и мало у кого дома есть огромный духовой шкаф.

Время приготовления: 40 минут / Выход: 6-8 порций

Ингредиенты

  • щука 1 кг
  • лук крупный 3 штуки (1 в бульон + 2 в начинку)
  • морковь крупная 2 штуки (1 для начинки + 1 для запекания рыбы)
  • батон вчерашний 300 грамм
  • яйца 3 штуки
  • свекла крупная 1 штуки
  • молоко 300 мл
  • специи по вкусу
  • соль 1 ч. ложка
  • гвоздика 2 штуки
  • лавровый лист 1 штуки
  • свежее сало 150 грамм
  • растительное масло для жарки 2 ст. ложки

Для украшения

  • свежая зелень 1 пучок
  • маслины 10 штук
  • майонез или сметана 100 мл

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

    Чистим щуку от чешуи, стараясь не повредить кожу. Из головы кухонными ножницами вырезаем жабры. Делаем надрезы возле самого нижнего плавника (там, где заканчивается толстая кишка) и возле головы. Аккуратно острым ножом подрезаем пленку, чтобы отделились внутренности. Погружаем руку вглубь щуки и вытаскиваем потроха. Делаем это очень осторожно, чтобы не порвать желчный пузырь. Если все же случился такой казус, следует незамедлительно полностью погрузить рыбу в холодную воду, добавить 1 ст. ложку поваренной соли и 2 ст. ложки уксуса 9%. Оставляем щуку в таком растворе на 30 минут, после чего тщательно промываем под проточной водой.

    Берем скалку или любой другой деревянный предмет. Отбиваем рыбу с каждой стороны, делая по 10 ударов. «Избивание» щуки сделает мясо мягче, что поможет впоследствии легче снять кожу.

    Острым ножом отрезаем голову рыбы от туловища.

    Начинаем постепенно отделять острым ножом кожу от мяса со стороны головы. Делаем это по кругу, натягивая кожицу на себя. Нижний и верхний плавники отрезаем ножницами так, чтобы они остались на коже.

    Постепенно подрезая и выворачивая кожу щуки, доходим до хвоста. Кость у хвоста отрезаем, чтобы хвостовой плавник остался целым.

    Отделяем мясо от позвоночника.

    Складываем кости в сотейник, заливаем водой, примерно 700 мл, добавляем очищенную луковицу, гвоздику и лавровый лист. Ставим вариться на медленном огне сорок минут. После того как бульон закипит, обязательно снимаем пену.

    Готовим начинку. Вчерашний батон выкладываем в миску и заливаем молоком. Оставляем хлеб набухать на 15 минут.

    Лук нарезаем кубиками, морковку натираем на терке и пассеруем на сковороде с добавлением 1 ст. ложки растительного масла до прозрачности. Сало выкладываем в блендер и измельчаем. Затем добавляем еще горячие обжаренные овощи и перебиваем все вместе. Они растопят сало. Если нет блендера, используем мясорубку.

    Мясо щуки пропускаем несколько раз через мясорубку или, если есть мощный блендер, перебиваем филе в нем. Выкладываем рыбный фарш в миску, добавляем овощи с салом и батон, отжимая его от молока. Желтки отделяем от белков. В начинку выкладываем пока только желтки, кладем специи по вкусу и соль. Перемешиваем.

    Белки выливаем в глубокую миску, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в пышную пену.

    Теперь небольшими порциями подмешиваем белки в рыбный фарш – они придадут готовой начинке более воздушную консистенцию.

    Начиняем рыбной массой кожицу щуки и голову.

    Нарезаем морковку и свеклу кусочками и выкладываем на противень для запекания. Сверху на овощи кладем начиненную тушку щуки и голову.

    Заливаем рыбу и овощи бульоном, процедив его через сито.

    Фольгу смазываем растительным маслом и накрываем сверху рыбу. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 40 минут.

    Через 20 минут снимаем с рыбы фольгу и оставляем в духовке еще на 20 минут, чтобы на щуке образовалась румяная корочка.

    Щуку полностью остужаем, так как принято подавать ее к столу в холодном виде. Выкладываем рыбу на тарелку, заполненную зеленью, вместе с головой так, чтобы создать видимость целой щуки. В глазницы и пасть укладываем черные маслины. Кондитерский шприц заполняем майонезом либо сметаной и украшаем сверху тушку и голову. По желанию из дополнительно сваренной морковки можно сформировать розы и украсить ими готовое блюдо.

Как приготовить в духовке фаршированную щуку

Перед тем, как фаршировать щуку, еще нужно подготовить, а именно отделить кожу. Ведь именно начиненная фаршем кожа и есть всеми обожаемая фаршированная щука. Пошаговый рецепт с фото подскажет, как это сделать правильно. Затем, когда рыба подготовлена, ее можно отварить. Но вкуснее получается щука фаршированная в духовке. Рецепты с фото “щука фаршированная, запеченная в духовке” помогут приготовить по-настоящему праздничное блюдо. А разделы нашего сайта щука фаршированная фото и щука фаршированная видео сделают процесс приготовления еще более легким, чтобы на вашем праздничном столе появилась ароматная и нежная фаршированная щука. Рецепт в духовке пошаговой ответит на все возникшие вопросы.

Фаршированная щука – пошаговые рецепты с фото. Как приготовить фаршированную щуку целиком в духовке

Если у вас намечается грандиозное застолье, а вы еще ничего интересного не придумали, тогда попробуйте запечь щуку целиком. Начинять рыбку можно всем, что найдется: рисом, грибами, картошкой и даже шпинатом. Узнайте все тонкости приготовления этого блюда.

Как приготовить фаршированную щуку

Сложное блюдо, подходяще для любого торжества – щука с различными начинками. Плюс этой рыбки в том, что купить в магазине ее можно на протяжении всего года. Чтобы приготовление фаршированной щуки не превратилось в настоящее испытание для хозяйки, вначале важно правильно выбрать тушку. Для этого возьмите на заметку следующие советы:

  • Чтобы выбрать хорошую рыбку, обращайте внимание на слизь, которая покрывает чешую. Она необходимо для хорошей маневренности рыбки в воде, а еще говорит покупателю о свежести тушки.
  • Следующий критерий выбора – цвет тканей под жабрами. Если вы приподнимете внешнюю оболочку жабр, то мясо внутри должно быть яркое, насыщенного розового оттенка.
  • Фаршировка щуки будет идти легче, а готовое блюдо получится вкуснее, если вы купите рыбку возрастом до двух лет. Ее примерный вес – 1,5-2 кг, а длина – 45-50 сантиметров.
  • Чтобы убрать запах тины и водорослей, рыбу можно замачивать в уксусе с водой или лимонном соке со специями.

Начинка для фаршированной щуки

Фаршированная щучка хороша еще тем, что заполнять ее внутренности можно практически всем, что найдется в холодильнике. Традиционно начинка для фаршированной щуки состоит из смеси тушеных овощей, размокшего белого батона и нескольких грамм свиного сала. В таком классическом составе последний компонент играет немаловажную роль. Сало изнутри пропитывает жиром и не дает коже после жарки остаться сухой. Хорошо сочетается рыбка и с не совсем привычными продуктами, например: со свежими грибами, яйцами и мягким сливочным сыром.

Как разделать щуку для фаршировки

В рыбу можно положить любую начинку, но прежде ее необходимо правильно разделать. Есть три варианта пошаговой обработки:

  1. Разделать щуку для фаршировки целиком. Для этого возле головы делается небольшой поперечный надрез, аккуратно вынимаются внутренности, отделяется хребет от мяса при помощи острого ножа.
  2. Как нафаршировать щуку со стороны хребта? Начните чистить рыбу от шелухи с головы, сделайте 2 надреза по хребту. Аккуратно раздвиньте мясо, потяните хребет на себя вместе со спинным плавником и кишками.
  3. Перед тем как зафаршировать щуку в кожуре, необходимо аккуратно без повреждений снять кожу с рыбы. Поддевая мясо острым ножом, стягивают шкурку, а дойдя до хвоста, обрезают хребет ножницами. После такой разделки нужно обязательно промывать кожицу водой.

Как украсить фаршированную щуку

Уже давно щуку называют царицей рыб: не только за ее вкус, но и за презентабельный внешний вид на праздничном столе. Чтобы блюдо привлекало внимание гостей и вызывало аппетит, нужно суметь его презентовать. Украсить фаршированную щуку можно листьями салата, майонезом, зернами граната, лимоном и маслинами. Голову щуки хотя и не едят, но на блюдо обязательно выкладывают, чтобы создать целостное впечатление.

Рецепты фаршированной щуки

Из большой щуки можно приготовить вкуснейшие паровые котлетки, а кости рыбки пустить на уху. Однако если вам посчастливилось купить рыбку до двух килограмм, грех пускать нежное мясо на биточки. Попробуйте ее нафаршировать, тем более что вариантов существует масса. К примеру, в Израиле рыбу с начинкой отваривают в луковой шелухе, в Европе тушку фаршируют шпинатом, а в России есть отличный рецепт фаршированной щуки с рисом. Попробуйте запечь рыбку по одному из предложенных вариантов.

Фаршированная щука в духовке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Практически всегда готовится фаршированная щука в духовке и этот рецепт с фото – не исключение. В качестве начинки попробуйте использовать замороженные или свежие листья шпината, благо продается эта зелень в магазине круглый год, чего нельзя сказать о некоторых других видах. Летом рыба пойдет с начинкой из щавеля, свекольной или морковной ботвы. А если запечь щуку с добавлением чеснока, она станет еще вкуснее.

  • щука – 1,2-1,5 кг;
  • шпинат – 4 пучка;
  • сливочный сыр – 400 г;
  • хрен – 4 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • соль.
  1. Очистите рыбу, удалив внутренности и позвоночник с косточками через хребет.
  2. Шпинат тщательно вымойте от песка, обсушите полотенцем и измельчите.
  3. В кухонном комбайне взбейте яйца со сливочным сыром.
  4. Смешайте шпинат, яично-сливочную смесь и хрен.
  5. Положите рыбу брюшком вниз и через разрез на спине нафаршируйте тушку.
  6. Заверните рыбку в пергамент, выложите на противень. Зашивать кожу не нужно.
  7. Поставьте лист для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Щука фаршированная грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3-4 порции.
  • Калорийность блюда: 130 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Щука, фаршированная грибами, получается особенно вкусной, если в начинку добавить немного сливок. Подойдет даже молочка средней жирности, так как взбивать ее до плотности вам не придется. Что касается грибов, то здесь можно полностью положиться на свою интуицию. Подойдут как искусственные шампиньоны, так и благородные белые грибы. Правда, использовать сушеные поварам не рекомендуется. Узнайте, как приготовить и украсить рыбу, из рецепта с фото.

  • грибы – 8 шт.;
  • щука – 1 шт.;
  • сливки – 1 ст.;
  • белое вино – 1 ст.;
  • сметана – 200 г;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • тимьян – 2 веточки;
  • петрушка – пучок.
  1. Разрежьте рыбу по хребту, удалите внутренности и кости. Промойте, дайте немного обсохнуть.
  2. Свежие шампиньоны отварите в белом вине около 5 минут, откиньте на дуршлаг.
  3. Вскипятите сливки, тонкой струйкой введите растворенный в воде крахмал.
  4. Порежьте петрушку и веточки тимьяна. Смешайте со сливками.
  5. Порежьте кубиками грибы, перемешайте со сливочной массой.
  6. Этой смесью наполните внутренности щуки, зашейте спину нитью.
  7. Сверху промажьте рыбу сметаной, положите на противень.
  8. Выпекайте до полной готовности при 180 градусах.

Фаршированная щука по-еврейски

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 146 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: еврейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фаршированная щука по-еврейски, или гефилте фиш – коронное блюдо на любые праздники в Израиле. Каждая хозяйка знает, как приготовить щуку правильно, и делает это по-своему методы, обязательно отличающемуся от того соседского варианта. В итоге рецептов блюда существует миллионы. Попробуйте и вы сделать аппетитную рыбу с простой овощной начинкой на еврейский манер.

  • щука – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • панировочная крошка – 2 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковая шелуха – 1 горсть;
  • душистый перец – 3-4 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.
  1. Аккуратно отделите позвоночник от филе. Голову не отрезайте.
  2. Почистите и обжарьте половину лука, вторую часть просто крупно нарежьте.
  3. Перекрутите щучье филе в мясорубке, перемешайте с луком.
  4. Добавьте в смесь яйцо, приправы, сахар, панировку и перемешайте.
  5. Заполните внутренности фаршем, кладите начинку не слишком плотно. Зашейте отверстие.
  6. Сделайте бульон из моркови, лука и рыбных костей. Перчить, солить воду не нужно.
  7. Выложите в посуду луковую шелуху, а затем – рыбу.
  8. Через час снимите с огня, слейте воду, а тушку уберите на холод остывать.

Щука фаршированная рисом

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 198 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фарширование щуки – процесс простой. Всего то и нужно, что закладывать ложкой фарш в заранее ободранную шкурку. Однако даже здесь есть свои нюансы. Начинку не нужно усердно утрамбовывать ложкой, иначе в процессе выпечки кожица лопнет, а внешний вид блюда будет испорчен. Если вы фаршируете рыбу рисом, как в следующем пошаговом фоторецепте, тогда заранее отварите и охладите крупу.

  • щука – 1 кг;
  • рисовая крупа – 100 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • крымский лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.
  1. Отделите шкурку от костей. Из мякоти удалите все кости.
  2. Лук с морковью и рыбным филе измельчите в блендере.
  3. Добавьте любимые специи, если хотите, положите зелень. Всё перемешайте.
  4. Смешайте вареный рис с фаршем. Заполните полученной смесью шкурку.
  5. Выложите тушку на фольгу, приставьте голову, заверните.
  6. Запекать рыбу необходимо при температуре в 180 градусов.
  7. Через полтора часа откройте фольгу и продолжите запекание.
  8. Готовая щука, фаршированная рисом, красиво смотрится на тарелке с дольками лимона и майонезной сеткой.

Фаршированная заливная щука

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 156 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вариантов, как фаршировать щуку, много. Одни любят это блюдо со сливочной начинкой, другие предпочитают добавлять курагу, яблоки и даже ананасы. Однако выгоднее всего щука смотрится в виде заливного. К тому же приготавливать заранее бульон не нужно: его вы получите в процессе варки фаршированной рыбки. Обязательно добавьте к бульону немного желатина, иначе ваше заливное попросту останется жидким.

  • щука – 1 шт.;
  • манка – 2 ст. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • желатин – 1 пакетик;
  • пшеничный хлеб – 2 ломтика;
  • молоко – 1/3 ст.;
  • перец черный – по вкусу;
  • мускатный орех – щепотка.
  1. Выпотрошите внутренности, не повредив кожу.
  2. Измельчите филе кухонным комбайном вместе с луком.
  3. Ломтики хлеба замочите в молоке, добавьте вместе с манкой к фаршу.
  4. Выложите начинку на кожу, придайте ей форму рыбки.
  5. Перебинтуйте тушку так, чтобы марля хорошо стягивала кожу.
  6. Сделайте бульон из рыбных костей и моркови.
  7. Проварите тушку четверть часа в воде, затем остудите.
  8. В глубокие салатницы выложите кусочки рыбы и морковки.
  9. Залейте содержимое бульоном, смешанным с желатином. Перемешивать не нужно.
  10. До полного застывания фаршированная заливная щука должна постоять на холоде 5-6 часов.

Фаршированная щука в фольге

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 120 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фаршированная щука в фольге получается особенно вкусной, ведь фактически готовится в собственном соку. В этом пошаговом рецепте для начинки используется не простое рыбное филе с хлебными крошками, а картофельное пюре, за счет чего блюдо получается сочнее. Фаршированная таким способом рыбка прекрасно держит форму во время и после обжарки, поэтому с украшением блюда не будет никаких проблем. Узнайте, как приготовить это праздничное угощение.

  • щука – 1 шт.;
  • сало – 200 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • сок половины лимона.
  1. Очистите рыбку. Снимите филе, отделите от мяса косточки.
  2. Филе вместе с картофелем и салом надо измельчить в блендере.
  3. Добавьте в фарш соус и сок лимона, соль и перец. Перемешайте силиконовой лопаткой.
  4. Кожу заполните фаршем. Аккуратно сшейте кожицу рыбки. Переложите тушку в фольгу.
  5. Уберите противень в духовку на 1 час.

Видео: как правильно фаршировать щуку

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Щука фаршированная в духовке, пошаговый рецепт с фото

Как фаршировать щуку. Готовим самую вкусную щуку в духовке

Поехал папа на рыбалку и поймал щуку. А она говорит человеческим голосом:

— Отпусти меня Емеля, выполню три твоих желания.

-Но, я не Емеля! — ответил папа.

— Тогда не выполню! — сказала щука и попала к нам на стол.

Фаршированная рыба — замечательное блюдо, которое подойдет к любому праздничному столу. Конечно, если это не сладкий стол. По рецепту, который я сегодня Вам предложу, можно приготовить и любую другую крупную рыбу. К примеру, можно взять речного судака. Как и щука, судак — рыба довольно сухая сама по себе, поэтому данный рецепт будет очень кстати. Суть рецепта в том, что сухое рыбное филе вынимается из шкурки, перемалывается на мясорубке в фарш с салом и сырком, которые в свою очередь добавляют нежности рыбному блюду и делают его жирнее. Затем фарш помещается обратно в шкурку, которая напоминает по форме чулок. В итоге рыба и выглядит презентабельно, и режется легко, и быстро съедается.

Фаршированная щука с салом и сыром может подаваться как в холодном, так и в горячем виде. А красивая подача сделает вкуснейшее рыбное блюдо еще и замечательным украшением стола.

Итак, знакомьтесь! Самая вкусная щука запеченная в духовке.

Ингредиенты:

  • 1 щука весом примерно 1,5 кг;
  • 1 кусочек батона;
  • 200 г свиного сала;
  • 1 плавленый сырок;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. специй орегано;
  • соль, перец по вкусу.
  • любые овощи и зелень по вкусу;
  • майонез;
  • 1 лимон.

Рецепт фаршированной щуки в духовке

1. У щуки очень неприятная крупная чешуя, которую и нужно почистить в первую очередь. Обычно с этим помогают в магазине, а дома лишь остается убрать остатки чешуи и промыть от них рыбу. Если же вы самостоятельно поймали щуку, то лучше ее почистить на природе, чтобы дома не разводить лишнюю грязь. Хорошо промываем щуку под проточной водой.

2. Отрезаем у щуки голову так, чтобы вместе с ней можно было извлечь внутренности. Затем отделяем внутренности. Голову не выбрасываем, ее мы будем запекать для красоты.

3. Длинным острым ножом начинаем отделять мясо щуки от шкурки по кругу. Действуем очень аккуратно, чтобы не повредить наш будущий чулок, иначе все труды будут напрасными.

4. Когда есть за что зацепиться, пытаемся стянуть с щуки чулок руками. Чем свежей рыба, тем легче снимается чулок. На этапе отделения филе от шкурки лучше не торопиться и снимать шкурку буквально по миллиметру. Очистили немного с одного боку — перевернули рыбу на другой.

5. Особенно аккуратными нужно быть в местах, где начинаются плавники. Пусть лучше на шкурке останется мясо, чем будет дырка. Плавники не срезаем, а оставляем их на чулке вместе с рыбьим мясом.

6. Очень аккуратно выворачиваем чулок и отрезаем тушку от шкурки, перерубая хребет около хвоста. Вот такой должен получится страшненький чулок и такая неидеальная тушка. Повторюсь: главное — чтоб чулок был без дырок, через которые может вытечь фарш во время запекания щуки в духовке. Шкурку пока убираем в холодильник.

7. Снимаем руками филе щуки с хребта. Действуем не торопясь, чтобы крупные кости остались на хребте. Сначала с одной стороны от хребта, потом — с другой.

8. Остатки рыбы на хребте удобно снимать с помощью чайной ложки движениями от головы к хвосту.

9. Скелет выбрасываем, а из рыбы достаем оставшиеся кости. Процесс долгий и нудный, и на данном этапе нам помощником послужит пинцет. Когда все рыбное филе переработано, можно вздохнуть с облегчением — самый сложный и долгий этап позади.

10. Прежде чем доставать мясорубку, подготовим оставшиеся ингредиенты. Лук очищаем от шелухи, промываем и разрезаем на 4 — 8 частей в зависимости от размера луковицы. Сало промываем и нарезаем, чтобы его удобно было пропускать через мясорубку. Ломтик батона замачиваем в воде, достаем плавленый сырок.

11. Теперь дело осталось за мясорубкой. Пропускаем рыбу 2-3 раза, чтобы наверняка избавиться от костей в фарше (в чищеной рыбе могли остаться мелкие кости, с которыми легко справится мясорубка).

12. Пропускаем через мясорубку сало, лук, плавленый сырок, предварительно отжатый от воды ломтик батона.

13. Разбиваем в фарш яйцо. Солим, перчим, добавляем орегано.

15. Противень застилаем бумагой для запекания. Набиваем наш чулок фаршем, смазываем майонезом и укладываем на противень. Постарайтесь не набивать щуку под завязку, иначе часть фарша в процессе запекания вылезет наружу. Если у Вас осталась часть фарша — из него можно скатать шарики (предварительно добавив рис) и испечь рыбные тефтели.

Итак, рядом с набитой щукой кладем ее голову и также смазываем майонезом.

16. Противень плотно накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем щуку еще 5-7 минут до румяной корочки.

17. Затем щуку нужно полностью остудить, чтобы ее легко было перенести на блюдо целиком и не повредить. А перед подачей ей желательно дать настояться в холодильнике хотя бы 1 час. Оформляем блюдо из фаршированной щуки и подаем к столу!

Разрезать на порционные кусочки щуку лучше в охлажденном виде. А перед подачей по желанию ломтики щуки можно подогреть в микроволновой печи.

Самая вкусная фаршированная рыба — щука в духовке готова! Приятного аппетита!

Щука фаршированная запеченная в духовке: рецепт с фото

Если вы собираетесь готовить щуку впервые – не пугайтесь. Процесс этот, хоть и не для новичков, но не так сложен, как часто пишут. Чтобы приготовить фаршированную щуку целиком с нее нужно снять кожу. Тоже целиком, а вернее «чулком». Это и есть самая сложная часть рецепта. Но если у вас перед глазами будут пошаговые фото и подробное описание, вы обязательно с этим справитесь. Ну, а приготовить фарш, заполнить им кожу и запечь рыбу в духовке уже не так сложно. Но начнем мы все-таки для тех, кто еще не приобрел рыбу, с того, как ее выбрать.

Как выбрать хорошую щуку для фаршировки

  1. Не стоит брать очень крупную рыбу весом более 1,5-1,7кг. Большие экземпляры – это старая рыба, ее мясо будет сухим, с нее сложнее стянуть кожу и не факт, что она войдет в духовку, так как запекать мы будем ее целиком на противне.
  2. Обратите внимание на запах. Это речная рыба и она может пахнуть тиной, но никак не затхлостью или тухлостью. Запах тины легко устранить, добавив в фарш жаренный лук, или положив рыбины предварительно в воду с лимоном, а вот несвежая рыба вам точно не нужна.
  3. Что касается внешнего вида, то рыба должна быть целой, чешуя у нее плотная и покрыта прозрачной слизью. У свежей щуки жабры будут розоватые или даже красноватые, но ни в коем случае не бурые или в пятнах.
  4. Только внимательно осмотрев покупку со всех сторон принимайте решение об ее приобретении.

Фаршированная щука — пошаговый рецепт с фото

Это будет простой, можно сказать, базовый рецепт приготовления. Он классический, где в начинку кроме самого мяса щуки добавляется только лук и сало.

Ингредиенты:

  • щука весом 1кг – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • сало соленое – 150гр;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированную щуку:

  1. Начинаем с подготовки рыбы. Не мойте ее с самого начала. Сперва снимите чешую. Удаляется она по направлению от хвоста с голове. Теперь можно и помыть под прохладной водой.
  2. Отрезаем голову, но не выбрасываем, мы будем запекать ее вместе с тушкой. Поэтому обязательно нужно удалить жабры. Голову, в принципе, едят редко, но вдруг найдется такой любитель? А в жабрах у рыб накапливается все вредное, что она вдыхает. После удаления еще раз споласкиваем голову и откладываем пока в сторону.
  3. Потрошим рыбину, не разрезая брюшко, как это делается обычно. Снова промываем ее под проточной прохладной водой.
  4. Теперь самый ответственный этап – кожа. Чтобы она легче снялась берем скалку и отбиваем щуку с обоих боков. Без фанатизма, просто несколько несильных ударов с одной стороны и затем с другой. Острием тонкого ножа подворачиваем кожу в месте среза, где была голову и не торопясь, помогая где надо, стягиваем ее как чулок. Очень осторожно нужно действовать в местах плавников, иногда приходится подрезать косточки изнутри. Когда доходим до хвоста, перерезаем позвоночник ножом. Хвост остается на коже.
  5. Готовим фарш. Снимаем с хребта все мясо, удаляем крупные кости, их в щуке немного, а мелкие нам не страшны – мы будем перекручивать мякоть через мясорубку или блендер. Проверяем и кожу, если на ней остались кусочки мяса, тоже берем их.
  6. Пропускаем через мясорубку дважды, чтобы перемолоть косточки наверняка.
  7. Лук чистим и режем на части, сало тоже разрезаем так, чтобы было удобно молоть на мясорубке. Сало нам нужно для того, чтобы сделать сочно и вкусно. Часто для этого добавляют размоченный батон, точно так же как в котлеты. Но мне кажется, что с ним начинка становится немного похожим на губку. Пробуем на соль, так как сало соленое, и при необходимости досаливаем. Перчим по вкусу.
  8. Заполняем полученным фаршем кожу. Слишком плотно набивать не нужно, даже нельзя, потому что во время готовки пар, который образуется внутри и для которого не будет выхода, может прорвать кожу, а значит вытечет и сок, оставив начинку сухой. Конец импровизированной колбасы завязываем ниткой.
  9. Противень смазываем растительным маслом. Кладем тушку на противень. Обычно ее загибают полукругом, чтобы она во время запекания приняла такую форму и потом лежала на блюде красиво. Голову кладем рядом.
  10. Духовку нагреваем до 180°С. Сколько запекать зависит, конечно, от размера щуки. Для рыбы весом 1-1,2кг время запекания составляет 1 час. Если в процессе запекания сверху начнет подгорать — накройте фольгой.

Подается фаршированная щука обычно как холодная закуска. Чтобы подать красиво, надо ее украсить.

Автор: Кириллова Юлия

Начинки для фаршированной щуки

Кроме той, традиционной, которую вы видели выше щуку еще наполняют фаршем, в который добавляют следующие ингредиенты:

  • обжаренные лук и морковь;
  • рис;
  • картофель;
  • крабовые палочки;
  • высший пилотаж начинить щуку рыбным фаршем от двух видов рыбы – своим собственным и красной рыбы так, чтобы они не смешивались и в разрезе в готовом виде одна половина была белой, вторая розовой.

Как украсить фаршированную щуку

Самый традиционный вариант – сеточка или чешуя, или рисунок сметаной или майонезом. Чтобы линии были тонкими надо заправить их в кулинарный шприц.

Если перед запеканием раскрыть рыбу пасть и зафиксировать зубочисткой, то потом, вынув ее можно положить в пасть небольшой помидор.

Перед подачей запеченную рыбу обыкновенно уже нарезают поперек на порционный кусочки, который можно украсить кружками лимона, огурца, маслинами.

На голову можно повязать «платок» из бумажной салфетки, из целой луковицы вырезать корону.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1

Фаршированная щука в духовке

Давайте сегодня приготовим в духовке фаршированную щуку. Такая красивая в подаче и очень нежная на вкус рыба станет отличным украшением вашего праздничного стола. Многие думают, что на приготовление этого блюдо уходит масса усилий и времени. Но это не так. Я постараюсь рассказать всё подробно и простыми словами, и у вас обязательно выйдет вкусная фаршированная щука, запеченная в духовке. Рецепт с фото для такого блюда просто необходим – внимательно рассмотрите все картинки, чтобы усвоить последовательность, это поможет вам справиться с задачей с первого раза.

  • щука 800 г
  • лук среднего размера 2 шт.
  • морковка 2 шт.
  • свежее сало 100 г
  • куриное яйцо (крупное) 1 шт.
  • семена фенхеля щепотка
  • белый перец щепотка
  • сливочное масло 50 мл
  • соль 2 ч. л.
  • белый хлеб 2 кусочка
  • молоко 1 стакан
  • растительное масло 50 мл

Понадобится также рукав для запекания.

Время приготовления: 2 часа.

Как приготовить фаршированную щуку, запеченную в духовке

Свежую щуку среднего размера необходимо очистить от чешуи, жабры вырезайте кухонными ножницами. Сполосните рыбу холодной водой. Отрежьте голову рыбы и вынимайте все внутренности из брюшка щуки. Снова промойте рыбу под струёй воды.

Положите щуку на разделочную доску и отбейте слегка скалкой, сначала с одной стороны, затем с другой. Это делается, чтобы мясо рыбы отошло от кожи.

Теперь снимайте кожицу со щуки, выворачивая, как чулок, начиная сверху и доходя до хвоста.

Отрежьте хребет у хвоста с кусками мяса, отложите в сторонку. С вывернутой кожи снимите оставшееся филе с помощью чайной ложки.

С хребта также отберите рыбное филе, поместите всё в миску.

Несколько морковок и одну среднюю луковицу нарежьте небольшими кусочками.

На сливочном масле пассеруйте овощи 5 минут со щепоткой фенхеля до мягкости.

Порежьте свежее сало на кусочки, оно придаст фаршированной щуке сочности и нежности. Вторую луковицу нарежьте крупно, её будете добавлять в фарш сырой.

Через мясорубку прокрутите несколько раз щуку, обжаренные овощи, сало и свежий лук.

Предварительно опустите несколько кусочков белого батона в молоко. Затем отожмите батон и также пропустите через мясорубку.

В рыбный фарш добавьте сырой желток от крупного яйца. Фарш необходимо тщательно вымесить или отбить. Как вариант, можно перебить фарш погружным блендером. Яичный белок взбейте венчиком и добавьте в фарш, аккуратно вмешивая лопаткой. Добавьте соль и белый перец в фарш.

Наполняйте щучий чулок фаршем, не сильно плотно, иначе лопнет кожица при запекании.

Пакет для запекания разрежьте и положите на противень, смажьте растительным маслом. Уложите фаршированную щуку на противень и приставьте её голову. Смажьте рыбу сверху тщательно маслом.

Обверните фаршированную щуку рукавом для запекания и готовьте в духовке 35-40 минут.

Оставьте готовую рыбу остывать, лучше на ночь. Затем подготовьте щуку к подаче, в целом виде или нарезанной на порционные кусочки.

Подавайте фаршированную щуку на большом блюде, украшайте её по своему вкусу.

Щука фаршированная в духовке

На каждый праздник хозяйки стараются угостить своих домашних необыкновенным кулинарным шедевром. Можно приготовить и экзотическое блюдо, а можно и традиционное праздничное, например: фаршированную щуку.
Щука, приготовленная в духовке, удивит подруг и порадует мужчин, так как это натуральный и сытный продукт. Конечно, размеры этой рыбки предполагают некоторые усилия в её разделке, не каждый день приходится снимать шкуру чулком.
Крупной рыбе нужно будет распороть брюшко и удалить внутренности, хребет и рёбра, а также снять филе. При приготовлении фаршированной щуки обязательным условием является удаление жабр, так как промытую голову также начиняют подготовленным фаршем. К тому же это избавит блюдо от неприятного привкуса тины.

Щука фаршированная

пошаговый фото рецепт запеченной рыбы в духовке

Список необходимых продуктов указан для приготовления фаршированной щуки крупных размеров весом 3-4 кг.

Ингредиенты:

  • Свежая, либо свежемороженая щука весом 3-4 кг;
  • Рис отваренный – 250 грамм;
  • Бедро куриное весом 600-700 грамм, либо куриное филе со шкуркой 300-400 грамм;
  • Свежее или соленое свиное сало весом 200 грамм;
  • Капуста квашеная – 200 грамм;
  • Капуста свежая – 150 грамм;
  • Репчатый лук – 3 шт.;
  • Соль, перец добавить по вкусу;
  • Растительное масло для смазывания противня.

Процесс приготовления:

Если у вас свежемороженая щука, то, вначале, её предстоит разморозить. Но будет лучше, если продукт свежий.

Затем рыбу очищаем от чешуи. У щуки на спинке чешуя держится особенно крепко и поэтому рекомендуется использовать специальный инструмент для чистки рыбы. Брюшко щуки аккуратно разрезаем,стараясь не повредить желчный пузырь. Вынимаем внутренности, отсекаем хребет от головы, стараясь не повредить шкурку. Аккуратно вытягиваем хребет вместе с рёберными костями, помогая пальцами отделиться им от мяса. Затем освобождаем шкурку и кости от рыбного филе.

Отделённое рыбное филе прокручиваем на мясорубке. Приготавливаем все необходимые продукты для дальнейшего использования. Свежую и квашеную капусту, добавляем для мягкости, а куриное мясо и свиное сало сделает эту рыбный фарш очень сочным и приятным на вкус. Имеющиеся ингредиенты, кроме отваренного риса, пропускаем через мясорубку и добавляем к готовому рыбному фаршу.

Всё перемешиваем, добавляя рис, перец и соль.

Выкладываем щучью шкуру на смазанный противень и начиняем приготовленным фаршем, не забывая им же набить голову рыбы.

Аккуратно переворачиваем рыбку на брюшко, стараясь не потерять кусочки фарша. Если фарш, всё же, местами выпал, подталкиваем его под шкурку.

Приглаживаем щуку рукой, смазанной растительным маслом, и придаём ей нужную форму. Затем отправляем противень в разогретый духовой шкаф на 2 часа (так как щуку мы готовили очень крупную), установив температуру на 180 градусов, а если температуру сделать выше, то шкурка рыбы будет очень жёсткой.

Через два часа запеченную щуку вынимаем из духового шкафа и подаём на стол. Как горячее, это очень вкусное, способное заменить даже главное, блюдо.

Источники:
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1063
http://sovets.net/9557-farshirovannaya-cshuka.html
http://wowcook.net/vtoriye_bluda/shhuka-farshirovannaya-v-duxovke-poshagovyj-recept-s-foto.html
http://blog-recept.ru/shhuka-farshirovannaya-zapechennaya-v-duhovke-retsept-s-foto/
http://easycookschool.com/2015/11/01/farshirovannaya-shhuka-v-duxovke/
http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-iz-ryibyi/shhuka-farshirovannaya-v-duhovke.html
http://mognotak.ru/forel-zapechennaya-v-duxovke.html

Оценка статьи:

Загрузка…
Сохранить себе в:

Как приготовить в духовке фаршированную щуку
Ссылка на основную публикацию

Рецепт фаршированной щуки на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Щуку моем и чистим от чешуи. Не потрошим. Отрезаем голову. По краю среза на пару сантиметров аккуратно отделяем кожу от мякоти и заворачиваем к хвосту.

Продолжаем аккуратно оттягивать кожу к хвосту, при необходимости, отделяя мякоть ножом. Дойдя до хвоста, перерубаем хребет. У нас получится цельный “чулок” для фарширования. Очень желательно кожу не повредить. Но по большому счету, если в процессе вы сделали в ней пару небольших дырок – никакой катастрофы не произойдет – это повлияет только на внешний вид готового блюда, что не особо критично, если вы готовите рыбу для домашних. Начинка в процессе из дыр не вылезает 😉

Итак, у нас получился “чулок” и тушка. С тушки снимаем максимум мякоти. Кладем в чашу блендера, добавляем лук, раскрошенный хлеб без корки, соль, молотый перец и растопленное сливочное масло. Хорошенько измельчаем массу – у меня в блендере косточки измельчились практически идеально. Не верите блендеру – прокрутите фарш 3 раза через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Аккуратно запихиваем фарш в кожу. Старайтесь не набивать слишком плотно, иначе кожа в процессе варки может лопнуть.

В большой широкой посудине доводим до кипения подсоленную воду с лавровым листом и перцем-горошком. Кладем щуку (если вы собираетесь сервировать ее с головой – голову кладите туда же, только не забудьте вырезать жабры). Варим при минимальном кипении около 40 минут.

Если вам не нравится вариант с варкой или у вас нет подходящей посуды – готовьте в духовке. Разогрейте ее до 160 градусов. Рыбу положите на кусок фольги или пергамента, добавьте несколько тонких ломтиков лимона и пару веточек зелени (петрушка или базилик). Заверните так, чтобы края были плотно сомкнуты (все помним про принципы варки в конверте? 😉 ). ПОложите на противень и отправьте в духовку примерно на час.

Готовую рыбу охладите, нарежьте и подавайте.

Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Щука фаршированная на иврите | Лучшая русская кухня

Для этого блюда нам понадобится:

-щука (1 кг)
-сало несоленое (около 100 грамм)
-2 луковицы
1 или 2 яйца
– 1 морковь
-1 Чайная ложка меда
-соляная, перец
-сметана (200 грамм)

Итак, все ингредиенты у вас уже есть, теперь пора приступить к самому процессу приготовления. Во-первых, нужно разделать заготовку для щуки. Для этого нужно очистить его от чешуи, затем срезать жабры.Вынимаем все внутренности, не открывая брюшко, затем аккуратно разрезаем хрящ между головой и туловищем. Далее нужно отделить мякоть от кожи в области головы и натянуть кожу, придерживая вилку за гребень. С внутренней стороны кожицу нужно отрезать от кожицы и гребешки остатков мяса, затем перекрутить их на мясорубке (чтобы в блюдо не попали острые камни). Готовый чулок промыть под проточной водой. Теперь его можно использовать для приготовления пищи.

Вмешать жир на мясорубке, затем нарезать морковь небольшими кубиками, не более 3 миллиметров.Так готовая запеченная щука после разделки будет выглядеть очень красиво и вкусно. Добавляем жир в измельчение, морковь и яйца нарезаем в говяжий фарш, приправляем всем этим солью и перцем (приправы кладем по вкусу) и тщательно перемешиваем.

Теперь перейдем к нашему «чулку». Его нужно тщательно вымыть, чтобы вкусный ужин не обернулся пищевым отравлением. Приступаем к чулочной начинке из готовой рубленой щучьей кожи. Важно не переборщить. Если набить набивку кожей до глазных яблок, «чулок» просто может лопнуть.Поэтому из оставшейся начинки можно сделать котлеты или тефтели и запечь их с рыбой. Еще можно залить оставшуюся рубленую рыбную голову.

Теперь нужно подготовить форму для запекания. Для этого возьмите кусок фольги и заставьте пищу на них сковородить, смазав растительным маслом, чтобы рыба во время приготовления не пригорела и не прилипла к сковороде. Перекладываем фарш из щуки на противень, выкладываем вокруг фрикаделек, а в тех местах, где рыба касается сковороды – кусочки сырого картофеля (опять же, не прилипает к щуке).Затем нужно проткнуть иглу для кожаного чулка в нескольких местах и ​​смазать кремом. В духовку можно ставить все, что угодно. Температура для запекания 180-200 градусов. Ставим нашу рыбу на огонь на полчаса – сорок минут.

Через полчаса нужно попробовать проткнуть спичку или зубочистку. Если по кожаному чулку потечет непрозрачный сок, то вам нужно, чтобы блюдо постояло несколько минут. Если сок чистый, можно вынуть рыбу из духовки.

Щука фаршированная готова.Теперь осталось только передать его в блюдо и все готово. Можно положить рядом с рыбными тефтелями и дольками картофеля. Щуку можно залить майонезным соусом из масла и майонеза, измельчить зелень припорошить, наложить салат, нарезанный болгарский перец … Все зависит от вашей фантазии и смекалки. Приятного аппетита!

как приготовить щуку

Запекайте рыбу в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут на каждый дюйм толщины. Рецепт котлет из щуки. Эта функция только что была реализована, поэтому я не удивлюсь, если никто не знает, как показать 1–4 из 4 комментариев… извините, немного поздно, но вы также можете поставить его поверх двигателя, если он горит, и приготовить его # 4 Показаны 1-4 из 4 комментариев. твердый сыр 50 г. мука 1 ст. Мясо щуки – диетический продукт, оно не жирное и богато витаминами и микроэлементами. Регулярное употребление блюд из этой хищной рыбы способствует здоровью кожи и слизистых оболочек, хорошему обмену веществ, нормализует уровень сахара в крови .. Свежее пойманы, очищены, очищены от костей и хранятся в охлажденном виде. Рецепты щуки для запеченной щуки, вареной щуки, жареной щуки, жареной щуки, вареной щуки, копченой щуки Щука известна своей нежирной, нежирной, плотной мякотью, которая желтая в сыром виде, но белоснежная при приготовлении.Но по этому рецепту можно жарить любую другую рыбу. Тщательно вымойте и почистите рыбу, если вы не очень разборчивы, вам не удастся добиться землистого вкуса, который слишком часто появляется из-за недостаточного использования кулинарного искусства. Для удаления Y-образных костей не требуется дополнительных усилий, они легко выходят из мяса после копчения. Список известных уровней ожога см. В статье об уровне ожога. Жареная щука имеет непревзойденный вкус, рецепты которого вы найдете в этой статье. Приправить рыбу по вкусу.По популярности занимает второе место после супа. Поэтому сейчас я представлю вам свои 3 лучших способа приготовления щуки без необходимости ее филе! Поэтому лучший способ приготовления – это фарш из щуки … Затем смажьте рыбу маслом или топленым маслом и выложите на противень. Замочите филе щуки в смеси из 2 стаканов молока и соли не менее 2 часов. Мякоть рыбы белая, влажная и сладкая, но немного мягкая. Копченая северная щука – отличный способ использовать «рукоятки молотка», которые забивают наши озера.Нагрейте масло в глубокой сковороде или сковороде. На странице: 15 30 50. Слегка посыпьте всеми специями. Рецепты северной щуки Северная щука, запеченная в духовке. Вот рецепт щуки, который можно исполнить либо на берегу (как Билл Дэнс), либо на кухне (как Джулия Чайлд). Снук – столовая рыба от очень хорошей до превосходной, очень ценится в южных водах. Этот нарез более жесткий, чем большинство других видов жаркого, и его нужно готовить при очень низкой температуре в течение нескольких часов, чтобы сделать его нежнее, что делает это блюдо идеальным, если вы собираетесь провести долгий рабочий день в офисе.Чтобы приготовить рыбу, сначала выстелите противень алюминиевой фольгой или вощеной бумагой. Пирожные блинчики с начинкой из щучьих голов. Шаг 4. При приготовлении щуки на сковороде кляр станет прекрасным дополнением. Или вы можете соскрести все это лишнее мясо ложкой и использовать его для бургеров из щуки, фрикаделек или, если хотите, для фрикаделек или мусса. Смешайте яйца и оставшийся стакан молока. Как приготовить щуку? Если блюдо свежеприготовленное, приготовленное и красиво набухшее до формы, достаточно 30 минут в духовке.Важный. Масло готово, когда капли воды мгновенно исчезают без курения. Снук – столовая рыба от очень хорошей до превосходной, очень ценится в южных водах. Северный судак можно готовить так же, как и любую другую рыбу. Это так же хорошо, если не лучше, чем любая из более популярных жирных рыб, часто используемых для копчения. Мясо щуки известно низким содержанием жира. Помощь! Выложите филе щуки на решетку. Однако приготовить сочные и нежные отбивные вы сможете, если будете соблюдать следующие правила: Используйте только свежую начинку.Разложить размороженное мясо на тарелке и натереть все жаркое со специями. Масло готово, когда капли воды мгновенно исчезают без курения. Добро пожаловать за стол! Ложкой соскребите щуку с головы. Пэт насухо. Что касается моих замороженных фрикаделек из щуки, то их нужно готовить примерно 40-45 минут при 200 градусах в духовке. Щука – это продукт, который готовят из сырой щуки, для приготовления которого требуется уровень кулинарии не ниже 20. Рецепты щуки, чтобы поразить вкус. Изучите новый поворот в методе пяти частей и простой трюк, чтобы избежать слизи.Выдает сок, мясо получается очень нежным. Смешайте по одной столовой ложке масла и муки, добавьте две чашки жидкости и варите до загустения, постоянно помешивая. Рецепты приготовления щуки вошли в наши кулинарные книги еще во времена Древней Руси, и до сих пор остается любимым блюдом многих. Отрегулируйте консистенцию, добавив воды, если тесто стало очень густым. Котлеты из щуки. Все зависит от фантазии и желания. Легкие рецепты рыбы от How To Cook Fish. У мяса щуки нет противопоказаний к употреблению.Предоставлено Primally Wild. Итак, вам в руки попалась отличная щука. Обмакните в яичный раствор, а затем в панировку. Поместите жаркое в мультиварку. Смешайте говяжий бульон, грибной суп, грибы и… После того, как рыба будет очищена, промокните ее насухо. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Если у вас есть шанс, вкус прекрасно приготовленного судака может вас удивить! Подавать горячим. Обвалять щуку в яичной смеси. Шаг 4. Вы знаете, когда они будут готовы, они увеличатся вдвое и станут коричневыми! Смешайте в миске соль, сухую горчицу и шалфей.Обладая легкой и пушистой текстурой, Pikeminnow можно коптить, запекать, жарить, карри, мариновать и даже консервировать перед едой. Как приготовить легкое жареное филе щуки: хорошо промыть филе под холодной проточной водой, хорошо слить. Для этого нужно взять 1-2 яйца и 4 столовые ложки муки. Убедитесь, что на центральной стойке достаточно места. Обычно при приготовлении рыбы мы бросаем кучу… Недопустимо постоянно оставлять ее открытой. А сегодня приготовим на столе одну из самых вкусных рыбок – щуку в кляре.Пиво в кляре из щуки. Щука – отварить. Состав: щука 400 г. хлопья темпура 2 ст. яйцо 1 шт. Прилежный хозяин зубастой щуки сможет приготовить кулинарный шедевр. Установите духовку на конвекцию и дайте ей начать нагреваться, пока вы чистите и разделываете рыбу. 1-2 фунта филе щуки нарезать полосками шириной 2 дюйма; Соль и перец по вкусу; 1 ч.л. чесночного порошка; 1 ч.л. сушеного тимьяна; 1 чайная ложка сушеного розмарина ~ 2-3 столовые ложки сливочного масла; 1 нарезанный ломтиками лимон; Направления. Щука – столовая рыба высокого качества. Запекание щуки. Смешайте яйца и оставшийся стакан молока.Подготовьте и очистите рыбу и приготовьте ее в равных частях из белого вина и воды, добавив измельченные морковь и сельдерей, сладкие травы и петрушку, полдюжины зерен перца и соль, чтобы приправить. Замочите филе щуки в смеси из 2 стаканов молока и соли не менее 2 часов. Снимите филе щуки с гриля и подавайте с дольками лимона и домашним соусом тартар. Некоторые хозяйки считают, что из щуки вяленые мясные котлеты. Как приготовить и съесть судак? 1: Натуральная щука: как уже следует из названия, этот рецепт разработан для того, чтобы действительно попробовать рыбу.Это мой любимый сотейник. Большое преимущество щуки в том, что ею очень сложно испортить блюдо. Разогрейте духовку до 350; Выложите полоски на форму для запекания. Как жарить щуку: советы по приготовлению. Готовьте, пока обе стороны не станут хрустящими и золотистыми, и добавьте лимон, тимьян и любые другие свежие гарниры по желанию. Судак получится нежным, если запечь его в соусе, тесте или фольге. Это дает 80 опыта кулинарии. Смешайте крекер, муку, соль и перец на большой тарелке или миске. Время приготовления рыбы в микроволновой печи.То, что осталось, просто фантастическое для рыбного бульона; из щуки мало жира, из нее получается вкусный нейтральный бульон, подходящий для супов, тушеных блюд или для приготовления риса. Чтобы рыба получилась сочной, необходимо придерживаться следующих методов приготовления. Связанные вопросы Подробнее о приготовлении щуки | Рецепты с использованием щуки… 3 августа 2020 г. – Щуку часто считают рыбой, непригодной для приготовления и употребления в пищу. Приготовление снука, рецепты, время приготовления в микроволновой печи, Щука – столовая рыба высокого качества. Обжарить до подрумянивания с обеих сторон.3 апреля 2015 г. – Жаркое из Пайк-Пик – это жаркое из куска мяса с низким содержанием раунда. Как приготовить щуку? В заключение скажу, что Северный судак – это больше, чем просто цель для ловцов щедрости, которые хотят получить денежные купоны. Пэт насухо. Его можно подавать в вареном, маринованном, запеченном и тушеном виде. Рецепт № Шаг 2. Шаг 3. Из него можно делать котлеты, варить уху, делать заливную рыбу, зразы, тефтели, даже готовить из рыбы сыр. 585. Как приготовить северную щуку. (На фото выше мы подали с пюре Романеско и рисом.) Мякоть рыбы белая, влажная и сладкая, но немного мягкая.

Фаршированная рыба с гранатом и грецкими орехами • Единороги на кухне

Фаршированная рыба в персидском стиле – это особый рецепт, который полон удивительных ароматов. В начинку входят грецкие орехи и гранаты, что придает ему великолепный хруст и вкус!

Вот мое последнее, но не менее важное блюдо для Ялды, которое также обычно подают на персидский Новый год – Навруз. Так мы всегда готовим рыбу в это время года.Это один из наших любимых рецептов.

Еще одна персидская суббота! Я действительно начинаю получать удовольствие от этих персидских рецептов. Они всегда радуют меня в течение недели, думая о том, что я сделаю дальше, чтобы показать вам, насколько потрясающе прекрасна персидская кухня. А теперь, когда Навруз не за горами, пришло время предложить рецепт вкусной рыбы. Вокруг Навруза есть так много разных рецептов, в том числе такие популярные, как Куку Сабзи и Сабзи Поло. Сегодня у меня есть эта вкусная фаршированная рыба с персидским вкусом, чтобы поделиться с вами.

Почему этот рецепт фаршированной рыбы работает?

Похоже, употребление в пищу целой рыбы в США не очень распространено. Лосось любим почти всеми, и он мой тоже. Но для Ялды и Навруза мы всегда готовим по одной рыбе для каждого человека и наполняем ее самой лучшей начинкой. Эта начинка настолько восхитительна, что у нас всегда получается двойная, потому что мы откусываем немного перед тем, как фаршировать рыбу, и еще немного после того, как фаршируем рыбу! Рыба чистая внутри и наполнена орехово-гранатовой смесью.Затем оно идеально готовится в духовке, и мы подаем его с большим количеством начинки.

Как правильно выбрать рыбу для этого рецепта фаршированной персидской рыбы?

Для этого рецепта персидской рыбы вам понадобится одна целая рыба на каждого человека. Форель – отличный выбор для этого рецепта, так как она вкусная, в готовом виде слоеная, и ее легко обрабатывать . Бранзино – еще один сорт рыбы, с которым легко работать и который хорошо сочетается с начинкой из граната и грецкого ореха.

Для фаршированной рыбы также можно использовать филе, такое как филе большого лосося или филе маленькой рыбы.Если вы маринуете и готовите их одинаково, вы останетесь довольны этим рецептом. Вот что я пытаюсь сделать со своими рецептами: быть оригинальными и аутентичными, но при этом достаточно гибкими, чтобы вы могли что-то заменить, если не можете найти ингредиент, и при этом получить хорошие результаты.

Как приготовить фаршированную рыбу с грецкими орехами и гранатами?

Начните с маринования рыбы с лимонным соком, оливковым маслом, луком и специями. Оставьте на тридцать минут, а затем запекайте в духовке в течение двадцати пяти-тридцати минут до полной готовности.Затем залейте рыбу начинкой и подавайте.

Изюминкой этого блюда является начинка из лука, чеснока, розмарина, сушеного тимьяна, болгарского перца, гранатовой патоки, барбариса и грецких орехов. Все хорошее, правда? Как это может плохо получиться? Это просто невозможно. Вы можете найти гранатовую патоку в разделе Ближнего Востока / Средиземноморья большинства супермаркетов или купить ее на Amazon (партнерская ссылка). У него кислый вкус, поэтому хочется продолжать его есть, потому что он такой вкусный.

С чем подавать фаршированную рыбу?

Вы можете подать фаршированную рыбу с персидским рисом, сабзи поло, картофелем или хлебом. Обычно мы подаем его с салатом, потому что рыба сама по себе достаточно сытна, и мы просто не видим необходимости добавлять зерно в блюдо. Кроме того, на каждого человека приходится по одной рыбке, так что еды много!

Больше рецептов:

Примечания и советы по приготовлению фаршированной рыбы в персидском стиле:

  • Вы можете приготовить фаршированную рыбу на гриле, а затем фаршировать смесью грецкого ореха и граната.Летом идеально подойдет гриль!
  • Вы можете хранить оставшуюся начинку в герметичном контейнере и использовать ее для приготовления курицы или говядины.
  • Вместо барбариса можно использовать измельченную несладкую сушеную клюкву.

Фаршированная рыба с гранатом и грецкими орехами в персидском стиле

Шади Хасанзаде

Фаршированная рыба – новый способ подачи рыбы! Он наполнен восхитительной смесью граната и грецкого ореха и идеально подходит для любого случая.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Отдых 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Персидская

Порций 4

Калорий 847 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Рыба:
  • 4 целые рыбы среднего размера, такие как форель или бранзино
  • 1/2 большого желтого лука, нарезанного кубиками
  • 2 зубчика чеснока в пюре
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Сок одного лимона
Начинка:
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 зубчика чеснока, нарезанный кубиками
  • 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
  • ½ столовой ложки нарезанного розмерии
  • ½ столовых ложки сушеного тимьяна
  • ¾ чашки нарезанного грецкого ореха
  • ½ стакана барбариса
  • 3 столовые ложки гранатовой патоки
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка куркумы

Инструкции

Рыба:
  • Натрите оливковым маслом обе стороны рыбы и обильно полейте солью, перцем и куркумой.

  • Выложите рыбу в блюдо и добавьте лук и чеснок, перемешайте так, чтобы лук покрыл рыбу.

  • Накройте и дайте постоять 20-30 минут.

  • Разогрейте духовку до 400F. Выстелите противень двумя слоями пергаментной бумаги.

  • Выложите рыбу на противень (лук класть не нужно) и готовьте в духовке 25-30 минут до полной готовности.

Начинка:
  • Нагрейте масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок в течение минуты.

  • Добавить нарезанный кубиками болгарский перец и обжарить еще минуту.

  • Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.

  • Убавьте огонь и дайте всему готовиться в течение 2–3 минут, пока ароматы полностью не смешаются. Отрегулируйте кислинку и соленость по желанию.

  • Нафаршируйте рыбу начинкой и положите оставшуюся начинку поверх рыбы.

  • Сверху посыпьте гранатом и подавайте с рисом, картофелем или зеленью.

Примечания

Убедитесь, что рыба вся внутри чистая, так как вы собираетесь заполнить внутреннюю часть смесью граната и грецкого ореха.

Nutrition

Порция: 4 гКалории: 847 ккалУглеводы: 41 г Белки: 86 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 360 мг Натрий: 1734 мг Калий: 1416 мг Волокно: 4 г Сахар: 11 г Витамин A: 955 IU витамин A: 1355IUm

Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

Рецепт фаршированной северной щуки

Шаг 5.Щука в каджунском стиле. А вторая – одна из самых вкусных рыб, которые можно поймать в пресной воде. PINTREST.com/AdmiralBigGun
Это удаленное озеро находится примерно в часе езды к юго-западу от Фэрбенкса на небольшом самолете. Я использовала свою овальную форму для запекания из керамогранита 7 x 9. 1 фунт филе северной щуки, нарезанный кубиками диаметром 2,5 см. Шаг 7. Запеченный в духовке Северный тропик. А вторая – одна из самых вкусных рыб, которые можно поймать в пресной воде. Смотрите больше идей о рецептах, рецептах рыбы, рецептах морепродуктов. Встряхните мешок, пока полоски щуки не будут полностью покрыты.Нагрейте масло в кастрюле и добавьте перец, чеснок и лук. Убедитесь, что он удалил надоедливую Y-образную кость, но оставил кожу на филе. Жарьте на гриле 5-8 минут, пока щука не рассыпется вилкой. (примерно. Накройте крышкой и тушите, пока смесь не загустеет, время от времени помешивайте, чтобы она не прилипала к сковороде. У ловли северной щуки есть два больших преимущества. Северная щука Чили. Нарежьте филе щуки на полоски шириной 1 дюйм и обсушите. Шаг 6. 1/2 стакана сливочного масла Мы очень скромны и гордимся тем, что на interwebtubez есть самые лучшие любители и супер-фанаты, которые постоянно заходят и делятся мудростью.Шаг 3. Большинству любителей рыбы в Миннесоте (и большей части верхнего Среднего Запада) нравится судак, это отличная на вкус рыба, но не стоит недооценивать вкус правильно приготовленной северной части, покрытой маслом! Обмакните нарезанные полоски в смесь яйца и соуса, затем поместите в пакет с крошками кренделя. Шаг 4. Достаньте щуку и дайте ей остыть 5 минут. Шаг 3. Лосиная вырезка с грибным крем-соусом. Переложить в форму для запекания и готовить в духовке 15 минут .. Нам нравится видеть конечный продукт и улыбки всех, кто наслаждался их уловом! Снимите кожицу с филе северной щуки и промойте холодной водой.Удалите Y-образные кости из филе и разрежьте филе на несколько частей по 4 дюйма. Обжарить, пока он не станет слегка коричневым. У северной щуки удивительно плотная текстура и, хотя она мягкая, у нее отличный вкус, которого я не нашел ни у одной другой рыбы! Добавьте рыбу и поставьте в холодильник на 48 часов. Добавьте полоски щуки и готовьте не менее 3 минут до золотистого цвета, перевернув их один раз. Смешайте 5 стаканов воды и 1 стакан соли для маринования. (Не выбрасывайте остатки маринада. Наши гиды любят подавать щуку поверх пропаренного коричневого риса.INSTAGRAM.com/admiralbiggun. Шаг 4. Шаг 7. Узнать наш секрет ловли щуки! Самое сложное в этом рецепте – это научиться филе рыбы полностью без костей. Продолжайте жарить на слабом огне. Северная щука – такая вкусная рыба! Нарезать помидоры, красный лук, манго и мелко нарезать зубчик чеснока. Шаг 4. Разогрейте гриль до 350, не забудьте смазать его маслом, чтобы филе не прилипало. 10 минут. Рецепты северной щуки. Я использовал камчатского краба Аляски. Мы ОЧЕНЬ благодарны, что вы остановились у мастера багажного отделения, чтобы ознакомиться с нашими всегда бесплатными советами и трюками! Легче всего просто удалить их, разрезав, даже если это означает потерю немного мяса.Добавьте крабовое мясо, яйца, топленое масло и 1-1 / 2 стакана панко. Недавно он был выбран в качестве главного «Гриллера» в журнале Tailgater Magazine, и его советы экспертов были опубликованы во многих печатных и цифровых публикациях, включая MSN, Business Insider и CNN. Северная щука, приготовленная на гриле 2 фунта филе северной щуки ½ стакана масла салата 2 столовых ложки нарезанного ½ чайной ложки.

Стив Дульчич Акцент,
T / e / d Медицинская аббревиатура Социальная история,
Особенности характера Аслана,
Кар Каст Бенгальский,
Поэма Кевина Манниса,
Деандре Хопкинс обои Кардиналы,
Заявление о тезисе Берлинской стены,
Super Metroid Brinstar застрял,
В какой конференции участвовал Рутгерс до Большой десятки,
Соловейр против Красного Крыла,
Грязный Гарри Пистолет,
Бак Мейсон Реддит,
Один полет вниз означает,
Албанские имена мальчиков 2020,
Фильм Gladiator En Français,
Заявление о тезисе Питера Пэна,
Fe3 + электронная конфигурация,
Пятница, 13-е: Судебный процесс по игре,
Человек Слушай Мем,
Как заставить уши собаки встать дыбом,
Полицейский сканер округа Бедфорд,
Обзор Samsung Tu8000,
Триггерная панель Sig P320 Apex,
Хелен Вуд Net Worth,

Рецепт фаршированной щуки | Water World

Приготовить чучело щуки довольно просто , если отнестись к этому процессу с должной осторожностью.Характерный аромат Тины будет не так заметен, если добавить в блюдо овощи . Еще один секретный ингредиент – добавить кусок бекона.

При выборе щуки особое внимание следует уделять свежести . Недавно поймали рыбу , жабры розовые и слизь, покрывающая тушу, отличается прозрачностью. Не рекомендуется набивать щуку весом более 1,5 кг, потому что ее сложнее чистить, чтобы сохранить первоначальный вид.

Подготовка щуки

Очистив рыбу от чешуи , нужно постараться , чтобы не повредить кожу . Жабры удалены с помощью кухонных ножниц.

Затем нужно сделать надрез щуки около нижнего плавника и области головы . Острым ножом разрезать разделяющую пленку изнутри. Затем кишки можно удалить вручную, но осторожно, так , чтобы не повредить желчный пузырь .

В случае случайного повреждения немедленно погрузить рыбу в холодную воду, добавить ложку соли и две столовые ложки уксуса .Подержав тушку в растворе полчаса, тщательно промойте под проточной водой.

Разделанную рыбу нужно отбить деревянными орудиями – не менее 10 раз с каждой стороны туши. Затем отрезает голову и осторожно снимает кожу , срезая ножницами верхний и нижний плавники по ходу действия. Вся рыба готова.

Состав:

  • щуки средний размер от 1 до 1,5 кг;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • гвоздики – 3-5 бутонов;
  • репчатый лук – 2-3 шт .;
  • морковь – 2 шт .;
  • сало – 100 гр .;
  • свекла – 1 шт .;
  • буханка (или белый хлеб) – 100-150 гр .;
  • молоко – 1/2 стакана;
  • яйца куриные – 2 шт .;
  • масло растительное – 100 мл;
  • перец молотый – щепотка;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт фаршированной щуки

1. Щучьи кости положить их в емкость с водой (700 мл), добавить специи, лавровый лист, соль и нарезанный лук.Варить 40 минут, периодически снимая пену.

2. Дубинка замочить в молоке на 15 минут.

3. Лук мелко нарезать или измельчить в блендере , а одну морковь обжарить на растительном масле (50 мл). Жир измельчить в блендере и добавить к горячей овощной смеси.

4. Из филе приготовить фарш, к которому добавить овощи, размоченный хлеб, пару желтков. Добавить соль и перец по вкусу.

5. Взбейте белки в густую пену , которая придаст мясу легкость.Все двигаться.

6. Набить рубленой кожей и зашить натуральной нитью, чтобы тушка выглядела цельной.

7. На смазанный маслом противень выложить свеклу и морковь . Их обычно нарезают ломтиками, а не натирают. Положите рыбу головой на овощи и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Совет. Вместо традиционного овощного можно приготовить грибную начинку, которая придает блюду особый шарм.

Вам понадобится:

  • грибов – 250 гр .;
  • панировочные сухари 150 гр .;
  • морковь – 1 шт .;
  • лампочка;
  • Яйцо куриное – 1 шт .;
  • масло растительное – 50 гр .;
  • перец молотый, соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать грибы ломтиками и обжарить с измельченными овощами, затем смешать с фаршем и яйцом. Нафаршировать щуку, не забыв приправить солью и перцем. Далее выпекайте так же и при той же температуре.

Готовая щука украсила дольками лимона и клюквы, разложив их по туше, а в проушине головы поместила темные оливки . По желанию можно украсить тушку майонезом с помощью кондитерского инструмента. Подавать блюдо приготовленное в охлажденном виде .

Полезное видео

Как приготовить фарш из щуки в видео ниже:

Еще рецепты: рыба в кляре, шашлык из сома, лосось рыбный домик.

Лучший рецепт фаршированной щуки на иврите: приготовление, рекомендации и отзывы

Рыба – это очень полезный и вкусный продукт. У нее прекрасный неповторимый вкус и аппетитное филе, которое содержит огромное количество полезных минералов. Аминокислоты – полиненасыщенные омега-3, фосфор, кальций, витамин D, витамин е – это лишь некоторые из веществ, которые делают рыбу незаменимым продуктом.

Рыба оказывает положительное влияние на деятельность головного мозга, опорно-двигательного аппарата, кожи и волос, желудка, общего гормонального баланса и другие аспекты здоровья человека.

Детям для профилактики рахита стоит давать рыбий жир, богатый витамином D.

Рецептов приготовления рыбы очень много. Сегодня мы разберем рецепт фаршированной щуки на иврите, который всегда хорош.

Поговорим о щуке

Речная щука глубоководная рыба, хищник, обитающий в странах Евразии и Северной Америки. Считается деликатесом, его не только вылавливают в дикой природе, но и разводят в пищу в искусственных водоемах.

Эту рыбу можно и нужно употреблять во время диеты, так как она содержит большое количество белка и почти не содержит жиров.Однако за счет этого филе получается достаточно сухим, поэтому щуку нередко фаршируют, что при добавлении дополнительных ингредиентов делает ее сочнее.

Подготовленная таким образом щука – частый гость на рождественском столе. Рецепт фаршированной щуки на иврите имеет разные вариации, мы считаем наиболее удачными.

Выбор рыбы для фарша

Перед вашим праздничным столом будет щука, фаршированная на иврите (ее рецепт мы подробно расскажем чуть позже), давайте поговорим о том, как правильно выбрать рыбу для этого блюда.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждой разновидности этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке – рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой…

Легкий и вкусный пирог с курицей и картофелем

Для приготовления тортов подходит для любого теста – дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт – это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Если вы рыбак, то этот раздел можно пропустить, так как вы наверняка знаете, как отличить свежую рыбу от испорченной и какого размера щука идеально подходит для фарша.Но если вы горожанин и хотите удивить своих близких изысканным рыбным блюдом, то внимательно прочтите наши советы.

Покупайте рыбу в больших супермаркетах или на продуктовом рынке. С особой тонкостью подходим к определению свежести рыбы. У пригодных для приготовления акул чистые, глаза ясные, жабры ярко-красные, чешуя должна быть гладкой, без повреждений и слизи.

Рецепт фаршированной щуки на иврите предполагает наличие свежей, а не замороженной рыбы.

Fish Size

Для многих рецептов закон – чем моложе животное, тем вкуснее и нежнее из него мясо, а значит, тем красивее из него получится блюдо.Против щуки на иврите это правило не применяется, так как набить молодой сукат проблематично. У них тонкая кожа, они маленькие и больше костей, чем мяса.

Лучше всего подходит для блюд, которые мы здесь описываем, подходит для полутора- или пятифунтовой рыбы.

Фаршированная щука на иврите: приготовление

Чтобы правильно подготовить рыбу к фаршированию, нужно приложить немало усилий, но результат того стоит.

Если на этом этапе вы ошибетесь, продукт испортится, фарш не получится.

Итак, рассмотрим этапы приготовления:

  • Сначала снимаем чешую. Осторожно очистите щуку от роста чешуи, слегка надавливая ножом, чтобы не повредить кожу.
  • Затем нужно удалить жабры ножом, ножницами или даже можно их ощипать вручную.
  • Вымойте рыбу под проточной водой.
  • Аккуратно отрежьте ей голову, оставив как можно больше тела. Отрубленную голову отложить в сторону, нам еще нужно приготовить.
  • Настал самый ответственный момент – снятие шкуры.Одной рукой держите щуку за позвоночник, а другой аккуратно потяните шкуру к хвосту, подведя под него палец и царапая снятую часть, как носком. Когда дойдете до плавников, обрежьте их изнутри специальными ножницами. Вывернув наизнанку, кожа дойдет до хвоста, разрежьте его ножом с внутренней стороны так, чтобы у вас был отдельный пакетик из шкуры щуки с хвостом и рыбного филе.
  • Перевернем кожу на лицевую сторону.
  • Очистите оставшуюся тушку от костей, плавников и внутренних органов, целостности филе, не переживайте, еще можно превратить в фарш.Следите за тем, чтобы в рыбе не было костей, и все впечатление от вашей праздничной трапезы будет испорчено видом, поперхнувшись гостю.

Вот в принципе все этапы приготовления рыбы, теперь рассмотрим рецепт фаршированной щуки на иврите.

Ингредиенты

Фаршированная щука на иврите (рецепт описывается шаг за шагом, когда вы узнаете о необходимых продуктах) готовят по-разному. Для версии, которую мы сегодня опишем, потребуются следующие ингредиенты:

  • Щука 1.5-2 кг.
  • Лук репчатый – 4 больших луковицы.
  • Манная крупа – 1 наполовину полный стакан.
  • Сливочное масло батон-100 грамм.
  • Соль.
  • Перец.
  • Молоко для пропитывания хлеба.
  • Яйцо.
  • Морковь, свекла и лавровый лист к подушке-2 штуки (по желанию).

Щука фаршированная: фото пошагового рецепта

  • Удалите из щуки кости и кишки.
  • Филе прокрутить на мясорубке два раза.
  • Замочите жирную сладкую буханку хлеба в небольшом количестве молока и оставьте на 5-7 минут.
  • Рыбу измельчить, залить манкой и тщательно перемешать всеми руками.
  • Три луковицы пропустить через мясорубку вместе с размоченным хлебом и добавить смесь к рыбному фаршу, хорошо перемешать.
  • Оставшийся лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  • Отправить жареный лук с рыбным фаршем.
  • Вот взбиваем сырое яйцо.
  • Смесь соли и перца.
  • Задвинуть рыбную начинку в пакет из рыбьей кожи не очень туго.
  • Зашейте отверстие, в которое вы набили начинку, толстой иглой и нитью из натуральных волокон.
  • Фаршированная Придает коже максимально реалистичный вид живой рыбы.
  • Нарезать толстыми ломтиками свеклу и морковь.
  • Выложите овощи на промасленный противень вместе с листьями лавра.
  • Соль получившейся овощной подушки.
  • Выложить сверху овощи и голову рыбы и отправить запекать в духовку при 180 градусах на 45 минут – до румяной корочки.

Подливка к щуке

Щука, фаршированная на иврите (особенно положительный характер приобретает пошаговый отзыв о рецепте) – вкусно и просто запекается, но тем больше вам она понравится, если это тушить подливку.

Вот ингредиенты, из которых состоит подливка:

  • Лук – 2 большие луковицы.
  • Морковь-2-3 шт.
  • Фасовка томатного сока-1 л.
  • Сахар, соль, лавровый лист, черный перец.

Приготовьте подливку:

  • Нарежьте лук небольшими кубиками.
  • Обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
  • Морковь натереть на терке и положить к луку.
  • Обжарить морковь до мягкости.
  • Залить лук и морковь томатным соком.
  • Добавьте сахар, соль, перец и два лавровых листа среднего размера.
  • Довести смесь до кипения и убавить огонь.
  • Замученный соус 40 минут.
  • Подготовленную рыбу нарезать кружочками толщиной 2-3 см и выложить в кастрюлю с соусом вместе с головой (не трогать и не переворачивать, чтобы не разбить).
  • Тушить на слабом огне 20 минут.

Украсить готовую рыбу

Рецепт фаршированной рыбы на иврите вы уже знаете, теперь давайте рассмотрим несколько способов ее украшения.

  • Можно подать рыбу на блюдо, украсив жареными овощами, выложив его целиком и прикрепив заподлицо к туловищу головы. Поверх его тушки лежали нарезанные полукольцом лимон и клюква.
  • Другой вариант: нарезать щуку на стейки толщиной 2 см, выложить полукругом на продолговатое блюдо с головой и украсить голову вырезанной из лимона короной.
  • Если вы тушите в соусе кусочки рыбы, выложите их лопаткой на круглое блюдо, каждый кусочек отдельно, полейте соусом и украсьте петрушкой.
  • Выложите целую рыбу на грубую деревянную доску, украсьте ее дольками лимона, зеленью и зелеными оливками. Вокруг нее расставьте небольшие пиалы или сосницы с разными подходящими к ней соусами.

Рецепт фарша uk Archives – Charlotte Pike

Perfect Turkey

Центральным элементом рождественского стола – и даже Дня благодарения – для многих из нас является индейка.

На это Рождество я хотел поделиться своими главными советами по приготовлению идеальной индейки. Это было восхитительной работой – повторно протестировать мой рецепт, чтобы убедиться, что он безупречно работает для вас в важный день.

Индейка

Хорошая еда начинается с хороших покупок. Действительно важно, какую индейку вы покупаете. Я считаю, что я предпочитаю есть мясо реже, чтобы оно было действительно потрясающим. И если и есть время купить что-нибудь хорошее, то это точно в это время года.

Проведя независимое всестороннее тестирование вкуса, я твердо пришел к выводу, что самая вкусная индейка, которую я пробовал, была произведена в Копасе.Основываясь на своей семейной ферме недалеко от Кукхэма, Copas выращивают и продают своих индеек через свой веб-сайт с доставкой на дом и отдельными розничными торговцами.

Вкус и текстура мяса не имеют себе равных; сочная, нежная грудка, богато приправленное сочное мясо ножек и удивительно толстая, сухая кожа, которая после жарки становится фантастически хрустящей и золотистой.

Индюков Copas были тщательно выращены, подвешены и зарезаны, чтобы птицы наслаждались жизнью и производили самый вкусный центральный элемент праздника.

Что купить?

Я рекомендую покупать то, что вам нужно, для того количества людей, которых вам нужно обслуживать. Не переусердствуйте, ведь сейчас Рождество. Мне нравится, когда индейка остается, и я использую ее в восхитительных пирогах, карри и просто в холоде с салатами, сырами и чатни в течение праздничной недели. Поэтому при расчетах я планирую оставить немного мяса. Приготовленная индейка очень хорошо замораживается, поэтому вы можете использовать каждый кусочек и наслаждаться им.

Если вам нравится смесь белого и коричневого мяса, то, вероятно, вам подойдет целая птица.Если в вашем доме никто не ест коричневое мясо, возможно, вам лучше купить корону из индейки. Венечный сустав готовится быстрее, чем целая птица. Для еще более быстрого варианта я иногда соединяю целую индейку, открываю грудку, очищаю от костей ножки и набиваю и то, и другое, связывая их ниткой и запекая около часа, создавая вариант быстрого приготовления с легким разделением. Однако, вероятно, лучше всего это сделает опытный повар. Я бы посоветовал корону начинающему повару.

Приготовление пищи, отдых и резьба по дереву

Мой рецепт жареной индейки ниже.Вам необходимо знать вес индейки, чтобы рассчитать время приготовления, и на большинстве птиц будет указан их вес. Для приготовления целой птицы потребуется больше времени.

Вся разница заключается в том, чтобы оставить мясо в покое после того, как оно было обжарено. Я рекомендую минимум 20 минут, но большая индейка с удовольствием будет сидеть до часа, становясь сочнее и нежнее по мере отдыха. Не беспокойтесь о том, что он остынет – это произойдет только после того, как он будет разрезан.

Я настоятельно рекомендую делать это на кухне или в буфете.Я бы ни за что не взял целую индейку к столу для разделки. Убедитесь, что ваш разделочный нож действительно острый. Я люблю снимать с птицы ноги и крылья перед тем, как разрезать грудку. Нарежьте грудку сколь угодно тонкими или тонкими ломтиками. Я предпочитаю достаточно тонкие ломтики.

В это Рождество я буду онлайн в Твиттере, чтобы ответить на ваши вопросы по приготовлению рождественских блюд. Так что, пожалуйста, подпишитесь на меня @charlotte_pike_ и свяжитесь с нами, если вам нужно.

Жаркое из индейки

2018-12-10 08:59:39

539 калорий

1 г

212 г

31 г

61 г

16 г

236 г

304 г

0 г

1 г

12 г

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий 539

калорий из жиров 272

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 4 г

Мононенасыщенные жиры 8 г

Всего углеводов 1 г

0%

Сахар 0 г

Белок 61 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ингредиенты

  1. 1 большая индейка
  2. Морская соль и черный перец
  3. 25 г размягченного масла (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / газовой отметки 4.
  2. Начните с взвешивания индейки, чтобы рассчитать время готовки. Варить индейку на 500 г 20 минут, плюс 20 минут.
  3. Например, птицу весом 2 кг нужно жарить 1 час 40 минут.
  4. Убедитесь, что потроха удалены из полости. Вы можете намазать размягченным сливочным маслом кожу индейки перед запеканием. Хорошо приправить индейку солью и перцем и запекать в течение расчетного времени.
  5. Индейка будет приготовлена, когда сок станет прозрачным, а мякоть перестанет быть розовой.

Шарлотта Пайк

Шарлотта Пайк https://www.charlottepike.co.uk/

Фарш из чернослива, апельсина, фисташек и петрушки

2018-12-10 08:52:57

На 8 порций

Начинка из свежего мяса очень вкусная и может быть приготовлена ​​из рубленой свинины, колбасы или фарша из индейки.

259 калорий

25 г

71 г

8 г

23 г

2 г

124 г

167 г

2 г

0 г

5 г

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий 259

калорий из жиров 69

Транс-жиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 3 г

Всего углеводов 25 г

8%

Сахар 2 г

Белок 23 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ингредиенты

  1. 500 г фарша – индейка, свинина или колбаса
  2. Морская соль и свежемолотый перец
  3. 1 чайная ложка оливкового масла
  4. 1 большая белая луковица, очищенная и мелко нарезанная
  5. 3 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
  6. Цедра одного большого апельсина
  7. 100 г чернослива, нарезанного
  8. 50 г нарезанных фисташек
  9. 4 столовых ложки нарезанных свежих листьев петрушки
  10. 100 г свежих панировочных сухарей
  11. 1 взбитое яйцо

Инструкции

  1. Положить в большой миску и хорошо приправить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.