Как приготовить форель на гриле: Форель на гриле - akvaboat.ru

Форель на гриле

Форель – прекрасная замена мясу, достаточно жирная, очень богатая протеинами, витаминами и йодом. Приготовленная на гриле форель– еще более полезная, чем просто жареная, вы можете включить ее в свой рацион даже сидя на диете.

Форель на гриле в духовке

Если функционал вашей духовки позволяет не просто запечь рыбу, а приготовить ее на гриле – обязательно воспользуйтесь данной функцией. Рыбка получится с приятной румяной корочкой.

Ингредиенты:

форель (около 500 г) – 1 шт.;
лимон – 1/4 шт.;
зелень – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Форель вымыть, очистить от внутренностей и жабр, натереть солью, перцем и мелко порубленной зеленью. Выложить на фольгу, сложенную в два слоя и полить лимонным соком. Запекать в духовке на функции «гриль» около 20 минут.

Форель радужная на гриле

Радужная форель считается самой знаменитой из семейства лососевых рыб. Приготовить ее на гриле можно, как и обычную форель – используя лишь лимонный сок и специи.

Стейк из форели на гриле

Ингредиенты:

стейк форели – 200-300 г;
сок лимона – 2 ч. ложки;
масло оливковое – 2 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Стейк вымыть, высушить на салфетке, натереть солью и перцем. Сбрызнуть соком лимона и обмазать оливковым маслом. Зажарить на гриле до получения румяной корочки. Если вы решите запекать стейк в духовке, то готовить его следует при температуре 200 градусов около 20 минут.

При подаче на стол стейк украсить зеленью или полить соусом.

Маринад для форели на гриле

Если вы предпочитаете предварительно замариновать рыбу, то можете опробовать один из рецептов маринада для форели.

Ингредиенты:

мед – 5 ст. ложек;
перец чили – 1 шт.;
соус соевый – 6 ст. ложек;
соль – по вкусу.

Приготовление

Перец очистить от семян, мелко измельчить, смешать с медом, соевым соусом и солью. Как видите – все очень просто! К тому же, невероятно вкусно.

Форель на гриле: рецепты с фото, как приготовить маринад

Речная форель считается самой чистоплотной рыбой. Она не будет плавать в загрязненных водоемах. Для сохранения витаминов ее нужно правильно приготовить. Запекание на гриле – замечательный вариант. Ниже описаны рецепты с фото.

Общие правила приготовления

Для гриля можно купить стейки, филе без кожи или с ней, целые тушки. Будет различаться время приготовления. Рыбку предварительно подготавливаем – скоблим шкурку, тщательно промываем. Если выпирает хребет, можно его выровнять с уровнем мяса, чтобы лег ровно на решетку.

Один из важнейших этапов – маринование. Готовят из следующих ингредиентов:

мед,
цитрусовые,
имбирь,
соевый соус,
белое вино.

Иногда добавляют специи для рыбы, кориандр, оливковое масло, зелень. Морепродукт можно залить или натереть маринадом и приправами. Складывают в миску и накрывают крышкой. Если маринование длится несколько часов, то относят в холодное место.

Готовят форель на электрогриле над раскаленными углями и жарят на сковороде гриль. Время зависит от размера продукта, способа приготовления, температуры. Красная рыба готовится быстро, особенно если ее предварительно замариновать в рассоле. Иногда достаточно пары минут на гриле с каждой стороны.

Стейки, жаренные на гриле

Состав:

Как коптить форель

рыбные куски – 1 кг,
лимон – 1 шт.,
растительное масло – 3 ст. л.,
соевый соус,
белое сухое вино,
соль,
кориандр.

Как приготовить форель на гриле:

Соль, специи перемешивают в равных количествах, измельчают в ступке до порошка.
Рыбку очищают от чешуи, со всех сторон натирают специями.
Укладывают в пластиковый контейнер, выжимают сок лимона и заливают маринадом – соусом с вином, чтобы продукт был полностью покрыт. Относят в холодное место на 2 часа.
Достают кусочки, обтирают салфетками. Смазывают маслом и кладут на горячую решетку.
Жарят по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Совет. Перед выкладкой на аэрогриль продукт нужно высушить насухо. Если останется влага, рыбка не зажарится, а будет вареной.

Очень хорошо стейк сочетается с листовым салатом

Форель на гриле с фенхелем

Блюдо получается полезным, сочным и очень вкусным.

Что понадобится для рецепта:

рыбка – 2 шт.,
фенхель – 2 шт.,
лимон – 3 шт.,
соль,
масло для жарки.

Способ приготовления:

Форель целиком промываем, потрошим, обсушиваем полотенцем. Кожу не обрезаем. Когда зажарится, будет очень аппетитной.
Зелень фенхеля срезаем с кочана и моем. Ее не нужно нарезать на мелкие куски, стебли должны быть 5 см в длину.
Лимоны обдаем кипятком, нарезаем на кружочки.
Для маринада понадобится масло, соль, лимон и фенхель.
Тушку сверху и внутри поливаем маслом, натираем сухими компонентами.
В брюшко кладем стебли, лимонные кружки. Для рыбы весом 500 грамм достаточно 3 колечек.
Отправляем мариновать в холодильник на 30 минут.
Рыбку кладем на решетку гриля и жарим с каждой стороны по 4 минуты.
Если тушка больших размеров, делаем так: заворачиваем в фольгу, плотно завязываем и жарим по паре минут.
Потом раскрываем и продолжаем готовить.

В качестве гарнира подаем салат из свежих овощей, отварной рис.

Совет. Чтобы форель быстрее мариновалась, обвязываем ее шпагатом по всей тушке.

С лимоном

Сок цитрусов идеально дополнит речную и морскую рыбу.

Состав:

стейки – 2 шт.,
лимон – 1 шт.,
соль,
оливковое масло – 1 ст. л.,
перец горошком.

Рецептура:

Горошины измельчают в ступке до порошка. Насыпают щепотку соли, перемешивают.
Кусочки промывают, обсушивают. Посыпают смесью из соли и перца.
Выдавливают сок из цитруса, поливают им со всех сторон. Оставляют мариноваться на полчаса.
Достают рыбку, смазывают маслом для получения корочки.
Кладут на разогретую сковороду гриль и жарят по 3 минуты.

Приготовленную форель подают с овощами и зеленью, украшают кружочками грейпфрута.

С медом

Состав:

стейк – 3 шт.,
мед – 50 гр.,
лимон – 2 шт.,
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Растапливаем мед, смешиваем с солью.
Лимоны промываем, отрезаем 3 кружочка для украшения.
Из остатков выжимаем сок. Вливаем его к меду и перемешиваем.
Кусочки промываем и натираем солью.
Заливаем их маринадом, закрываем крышкой и даем постоять 40 минут.
Вынимаем рыбку, избавляем от влаги, выкладываем на решетку.
Обжариваем до появления румяной корочки.

Продукт можно посыпать зернышками тмина. Это позволит получить очень интересный вкус

С соусом

Рецепт хорош тем, что к блюду добавляется вкуснейший соус из красной паприки.

Состав:

куски радужной форели – 2 шт.,
апельсиновый сок – 200 гр.,
соевый соус – 40 мл,
мед – 1 ст. л.,
натертый имбирь – 1 ч. л.,
растительное масло.

Для соуса:

свежий имбирь – 15 гр.,
красный перец – 5 шт.,
сок лимона – 10 мл,
мед – 1 ст. л.
томатный соус – 2 ст. л.,
соль,
красная паприка.

Как готовлю:

Начинаю с маринада. Наливаю в кастрюлю сок, соус, кладу имбирь, мед. Перемешиваю, пока он не растворится.
Стейки промываю, заливаю рассолом и оставляю на 1,5 часа.
Перцы промываю, обсушиваю и выкладываю на аэрогриль.
Запекаю до золотистой корочки.
Снимаю с перца кожуру, убираю семечки и помещаю в блендер.
Туда же бросаю имбирь, солю и взбиваю до образования пюре.
Наливаю томат-соус, сок лимона, сыплю красный перец.
Даю настояться в течение получаса.
Рыбку вынимаю, запекаю на аэрогриле.

Радужная форель на гриле готова. Калорийность блюда составляет 270 ккал.

Важно! Соус нужно пробовать на вкус, чтобы он не был очень острым или кислым. Если перец не дозрел, можно добавить щепотку сахара.

Жареная рыба подается с соусом из паприки, зеленью и кружочками апельсина.

Копилка советов

Не стоит добавлять в форель на гриле много рыбных специй. Они заглушат натуральный нежный вкус красного мяса. Если рыбка запекается в духовке или на гриле с лимоном, не нужно брать его много, иначе появится горечь.

Итоги

Рыбку подают с салатами из свежих овощей, запеченной картошкой, помидорами, перцами. Все продукты предварительно маринуют. Рецептов форели на гриле много. Можно приготовить как на праздничный стол, так и для домашнего ужина.

Загрузка…

ᐉ Маринованная форель на гриле – рыбные рецепты

Форель на гриле

Форель на гриле — исключительно вкусный способ приготовить стейк рыбы над углями или на сковородке-гриль прямо на кухне. Пошаговый рецепт с фото

Еще Хемингуэй в отрочестве удил форель на чикагских озерах. Радужную и серебристую форель ловят герои его рассказов, романов «Фиеста» и «Прощай, оружие». Есть она и в романе «По ком звонит колокол».

Эта рыба, связанные с ней сравнения и метафоры уютно чувствуют себя в поэзии Федерико Гарсиа Лорки, а в России поэт Михаил Кузмин написал в конце 1920-х годов загадочную, требующую истолкования поэму «Форель разбивает лед», давшую название книге его стихов. Он бы и приготовил форель на гриле, если бы она у него была.

Форель проще купить, чем поймать. Именно поэтому, многие думают, что форель добывается исключительно в магазинах. И, правда! Практически в любом приличном магазине есть прилавок со свежей рыбой — в ассортименте!

Форель! Это звучное название красивой рыбы ассоциируется с представлениями о быстрых горных реках и чистых холодных ручьях. А не с металлическими прилавками, усыпанных колотым льдом. Но ладно. Однажды стоит отойти от принципов и не отпускать купленную рыбу, тем более, что она уже в виде стейков.

Чтобы форель на гриле получилась сочной, стейки должны быть большими, больше ладони. Толщиной 3-4 см. Два стейка – 600 грамм. И свежими. Кроме того, рыбу на гриле удобно делать из кусков филе. Самое главное – смотрите чтобы стейки были однородной темной окраски, с первой трети от головы и мясо рыбы было плотное. Тогда форель получится как надо.

Форель на гриле. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Стейки форели 2 шт
Лимон 1 шт
Соевый соус, белое сухое вино по вкусу
Растительное масло 3-4 ст. л.
Соль, кориандр, семена горчицы, черный и душистый перец по вкусу

Форель на гриле готовится просто, но для начала надо аккуратно почистить стейки от чешуи, под проточной холодной водой, чтобы форель не была облеплена чешуей со всех сторон. Это быстро. Лучше ножом или специальным скребком.

Специи для рыбы

Жарить стейки на гриле или сковородке-гриль

Рыба должна быть румяная

Стейки — форель на гриле

Форель на гриле – исключительно вкусный способ приготовить стейк рыбы

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Как приготовить форель на мангале

Форель – это одна из деликатесных рыб с нежным, изысканным и утонченным вкусом. Она содержит множество витаминов, микроэлементов, омега3-кислот и других полезных веществ, которые улучшают работу головного мозга и стимулируют обмен веществ.

Аппетитную форель можно приготовить многими способами – запекать тушки целиком или в фольге, жарить на решетке гриля, делать невероятно вкусные и сочные шашлычки. Такие блюда не только очень аппетитно выглядят и буквально тают во рту, но легко готовятся. Они станут украшением любого праздничного стола, а также замечательным решением для дружеского пикника в лесу или возле речки.

Основные секреты приготовления

Форель на мангале лучше всего готовить из свежих тушек – так она получится нежной и сочной. Если используется замороженная рыба, ее необходимо правильно разморозить. Ни в коем случае нельзя помещать ее для этого в микроволновку, это пересушит сверхнежное мясо. Лучшим вариантом станет помещение тушек на нижнюю полку холодильника – они разморозятся естественным образом.

Во время запекания нужно внимательно следить за тем, чтобы форель находилась подальше от горячих углей – на расстоянии не менее 6-7 см. У нее очень тонкая кожа и деликатное мясо, которое может стать пересушенным. Чтобы этого избежать рекомендуется использовать фольгу и запекать тушки в ней.

Варианты маринадов для шашлыка

Перед тем, как приготовить вкусный шашлык из форели на решетке, рыбу нужно правильно замариновать. Существует множество различных способов и рецептов маринада для сочного рыбного шашлыка – с имбирным корнем, яблочным уксусом, лимонным или гранатовым соком, соевым соусом, красным или белым вином, ароматными пряностями.

Для шашлыка лучше всего использовать рыбное филе. Перед тем, как готовить аппетитный шашлык, речная форель, как и любой другой сорт рыбы, обязательно должна быть подготовлена. Для этого филе следует нарезать крупными брусочками, которые и будут мариноваться.

Популярные варианты маринада:

Небольшой имбирный корень нужно натереть на терке, добавить ½ стакана белого вина, 3-4 измельченных зубчика чеснока, 2 ложки соевого соуса, белый или черный молотый перец.
Сок ½ лимона следует приправить кориандром, кинзой, смесью молотых перцев или других специй по вкусу.
2-3 ложки оливкового масла, ложка соевого соуса, 3 зубчика чеснока, сок ½ лимона, мелко рубленый укроп – все перемешать и использовать как маринад.
150 мл белого вина, такое же количество майонеза, белый молотый перец и соль.
2 столовые ложки яблочного уксуса, рубленый укроп, кинза, соль и ароматные пряности.
Натертый имбирный корень и лимонный сок – по 1-2 ложки, соль и перец – пикантный маринад для форели.
Очень интересный рецепт с легкой кислинкой – 3-4 ложки натурального гранатового сока, розовый молотый перец, соль.

Стейки получатся сочными и аппетитными только в том случае, если их не передержать в маринаде слишком долго. Это может привести к тому, что тушка просто развалится и шашлык не получится. Для форели весом 500-700 г вполне достаточно мариновать 1-1,5 часа.

Шашлык из форели

Аппетитная форель на шампурах отлично разнообразит меню для пикника и станет достойным, оригинальным угощением для друзей и близких.

стейки – 1 кг;
укроп – 1 пучок;
чесночные зубчики – 3-4 шт.;
лимон – 1 шт.;
оливковое масло – 2-3 ст. л.

Зубчики чеснока нужно мелко нарубить ножом вместе с укропом, форель нарезать ломтиками среднего размера. Все компоненты следует смешать с оливковым маслом, лимонным соком, ароматными травами, посолить и оставить мариноваться на 1,5 часа.

Рыбные кусочки необходимо нанизать на шампуры, оставляя небольшие промежутки. Форель на мангале обжаривается около 20 минут. Шампуры нужно время от времени переворачивать, чтобы шашлык равномерно прожарился.

Рецепт с луком

Рецепт шашлыка из форели очень прост, а приготовленное блюдо получается удивительно сочным, нежным и аппетитным.

форель – 1,5 кг;
репчатый лук – 3-4 шт;
лимон – 1,5-2 шт;
ароматные травы, соль.

Репчатый лук нужно нарезать полуколечками и немного помять, чтобы появился сок. К луку следует добавить форель, нарезанную крупными ломтиками, свежевыжатый сок из половины лимона, ароматные травы. Вторую половину лимона порезать кружочками и также всыпать к рыбе, оставить ее мариноваться на 1,5-2 часа.

Для приготовления аппетитного блюда филе необходимо выложить на горячую решетку и обжарить около 15 минут, регулярно ее переворачивая. После появления на форели красивой румяной корочки рыбу можно снимать с решетки, подавать с луком и лимоном.

Радужная форель на углях

Радужная форель на мангале – это прекрасный способ порадовать родных и близких вкусной, нежной и аппетитной рыбой с легкими нотками лесного дымка.

радужная форель – 7-8 шт.;
белое сухое вино – 300 мл;
фенхель – по вкусу;
сок лимона – 100 мл;
пряности, соль.

Рыбу необходимо помыть под проточной водой и вычистить, натереть тушку оливковым маслом, посолить, присыпать пряностями. Внутрь положить фенхель – при его отсутствии можно использовать лимонные дольки. Залить белым вином и оставить мариноваться на час.

Рыбу следует выложить на решетку гриля и жарить, периодически взбрызгивая лимонным соком.

Если у вас не оказалось под рукой гриля – это не повод расстраиваться и портить отдых на свежем воздухе. Ароматную и сочную форель можно приготовить в фольге – и рыбное филе будет буквально таять во рту.

тушки форели – 4 шт.;
петрушка и укроп – по 1 пучку;
лимон – 1 шт.;
молотый перец, пряности.

Тушки форели необходимо помыть и очистить, внутренности вынуть. Лимон нарезать дольками, укроп и петрушку мелко нарубить. Рыбу следует натереть смесь из соли и перца изнутри и снаружи, в разрез на брюшке вложить несколько лимонных долек и рубленую зелень.

Форель нужно завернуть в лист фольги и выложить на угли, которые тлеют. Тушки следует запекать по 7-8 минут с каждой стороны.

С грибами и белым вином

Вы решили приготовить форель на мангале? Попробуйте рецепт рыбы с грибами и изысканным белым вином – результат впечатлит самого требовательного гурмана и станет настоящим открытием для ваших гостей.

тушки форели – 7-8 шт.;
белое вино 250 мл;
шампиньоны – 150-200 г;
луковица – 2 шт.;
петрушка или кинза – 1 пучок;
лимон – 2 шт.;
растительное масло, лучше оливковое – 3 ст. л.;
белый молотый перец.

Для жарки тушки нужно подготовить – помыть, очистить от внутренностей, голову и хвост следует оставить. Так как рыба готовится целиком, в таком виде она будет иметь поле привлекательный и аппетитный вид.

Репчатый лук необходимо нарезать полукольцами, зелень мелко нарубить, грибы – ломтиками. Из лимонов следует выжать сок. Рыбьи тушки нужно снаружи и изнутри натереть смесью из соли и перца, полить свежевыжатым лимонным соком и оставить мариноваться на час.

Далее нужно приготовить начинку для форели – для этого тщательно перемешать шампиньоны с зеленью и луком, нафаршировать тушки этой смесью. Для того, чтобы начинка не выпадала, края брюшка можно скрепить зубочистками. Рыба готовится на решетке 18-20 минут, при этом ее следует время от времени взбрызгивать сухим белым вином.

С томатами

Форель с сочными помидорами – это вкусное и необычное сочетание, которое помогает рыбному блюду раскрыться новыми, яркими нотками.

форель – 800-900 г;
помидоры черри – 11-13 шт.;
репчатый лук – 6-7 шт.;
лимон – 1 шт.;
имбирный корень – 2 ст. л.;
сливочное масло – 2 ст. л.

Филе форели нужно нарезать ломтиками размером 4-5 см, имбирный корень натереть на терке, из лимона отжать сок. Этим маринадом залить тушки, добавить соль ароматные пряности и оставить на полчаса.

Лук следует нарезать колечками. Подготовленные рыбные ломтики выложить на решетку, предварительно смазанную сливочным маслом вместе с помидорами и луковыми колечками. Запекать до аппетитной золотистой корочки.

Кусочки форели можно не выкладывать на гриль, а нанизать на шампуры вместе с овощами и запекать над горячими углями. К томатам добавляют баклажаны, кабачки, патиссоны, болгарский перец или любые другие овощи по вкусу.

Форель – это изумительно вкусная и ценная рыба, горячо любимая многими гурманами. Запеченная на мангале, она станет достойным украшением любого стола и сделает отдых на свежим воздухе вдвойне приятнее и незабываемее.

Форель на гриле – невероятно вкусное блюдо для пикника!

Форель на гриле – идеальное по всем параметрам блюдо, которое можно подать с овощной нарезкой или салатом, с подходящим рисовым или картофельным гарниром, а по желанию просто дополнить соусом. Благородство вкуса такой румяной рыбы мотивирует готовить ее не только в будни, но и в праздники по торжественному поводу или на природе.

Как приготовить форель на гриле?

Собравшись готовить форель на гриле, рецепты и советы по их исполнению станут лучшим подспорьем и основой получения великолепного результата.

Качество используемой рыбы не должно вызывать сомнений. Не следует применять для жарки на гриле продукт, подвергавшийся многократной заморозке. В идеале используют стейки или филе охлажденной форели.
При приготовлении на гриле целых тушек выбирают небольшие экземпляры или готовят блюдо в фольге, часто переворачивая.
Благородство данного сорта рыбы не требует применения многокомпонентных маринадов. Используют минимальный набор компонентов, способных только подчеркнуть достоинства продукта и гармонично оттенить совершенный его вкус.

Как замариновать форель для гриля?

Подобрав правильный маринад для форели на гриле, удастся оценить изысканность свойств базового продукта, придать ему легкие пикантные вкусовые оттенки и сберечь сочность.

Самый лаконичный и простой маринад для форели – смесь из соли, перца и растительного масла.
Тем, кто не представляет приготовление любой рыбы без участия лимона, рыбные ломтики или целые небольшие тушки маринуют с добавлением лимонного сока, который сочетают с растительным маслом, солью, перечной смесью и веточками укропа.
Тривиальный набор из соли и перца можно дополнят прованскими или итальянскими травами, сочетать смесь не только с растительным маслом, но и добавлять понемногу соевого соуса или винного уксуса, горчицы или майонеза.
Придаст приятные сладкие ноты готовому блюду и дополнительный насыщенный карамелизированный румянец добавленный в маринад мед, тростниковый или обычный сахар.

Форель на сковороде-гриль

Пожаренный стейк форели на сковороде-гриль – быстрое универсальное решение для повседневного или праздничного меню. Тривиальность рецепта предоставляет возможность воспользоваться таковым не только бывалым кулинарам, но и поварам-новичкам. Если нет времени на маринование, можно сразу же приступать к термической обработке, сдобрив продукт предварительно приправами.

стейки форели – 4 шт.;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
лимон – 0,5 шт.;
прованские травы – 0,5 ч. ложки;
соль и молотый перец.

Стейки рыбы натирают солью и перцем, посыпают травами.
Смешивают масло с лимонным соком, поливают смесью рыбу, втирают немного и оставляют на 1,5 часа.
Разогревают сковороду-гриль, а куски рыбы промакивают бумажным полотенцем от влаги.
Жарят форель на гриле по 3-5 минут с каждой стороны в зависимости от толщины кусков.

Форель на гриле в духовке

Если функциональные возможности духовки позволяют готовить в ней продукты на гриле, то следующий рецепт – то, что нужно для домашнего исполнения. Важно хорошо промазать решетку или поверхность рыбных ломтиков оливковым или подсолнечным маслом, а прежде чем жарить форель на решетке на гриле накалить устройство и решетку до максимальной температуры.

стейки форели – 6 шт.;
масло растительное – 4 ст. ложки;
лимон – 0,5 шт.;
соевый соус – 2 ч. ложки;
кориандр – 0,5 ч. ложки;
соль и молотый перец.

Смешивают соль, перец и кориандр, натирают им ломти рыбы.
Поливают куски смесью из масла, лимонного и соевого соуса, растирают руками.
Жарят стейки форели в духовке-гриль при температуре 250 градусов по 5 минут с каждой стороны.

Форель-гриль на углях

Бесподобной по всем параметрам получается приготовленная форель на гриле на углях. Жарить рыбу можно на решетке на открытом огне или предварительно завернув ломтики в конверты из фольги. В последнем случае блюдо получается кроме того что вкусным, еще и диетическим, сохранив при этом все соки внутри рыбы.

форель – 2 шт.;
масло растительное – 6 ст. ложек;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
лук – 1-2 шт.;
соль и молотый перец.

Рыбу чистят, потрошат, удаляют жабры, споласкивают.
Лук и чеснок нарезают, смешивают с маслом, лимонным соком, солью и перцем, маринуют в смеси тушки форели.
Готовят форель на гриле в фольге или на открытом огне над углями до румянца и готовности, часто переворачивая и поливая остатками маринада.

Форель на гриле с овощами

Форель, запеченная на гриле с овощами – вкусное, самодостаточное, сбалансированное блюдо, не требующее дополнения. Составляющие только сбрызгивают по готовности лимонным соком, по желанию оливковым маслом и подают на общем блюде в виде питательной аппетитной закуски в горячем, теплом или остывшем виде.

филе форели – 350 г;
кабачок – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
корень сельдерея – 100 г;
лук – 0,5 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. ложки;
лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
чеснок – 1-2 зубка;
соль, тимьян, перец, кунжут.

Филе форели нарезают брусочками.
Смешивают масло, лимонный сок с чесноком, солью, перцем, тимьяном.
Половину маринада добавляют к рыбе, оставляют на 15 минут.
Нарезают все овощи пластинами и обжаривают на гриле.
Жарят филе форели на гриле, после чего смешивают с овощами.
Поливают блюдо маринадом, посыпают кунжутом.

Форель в микроволновке-гриль

Приготовление форели на гриле легко осуществляется в микроволновой печи, которая оснащена необходимой функцией и режимом. Важно не пересушить продукт, для чего ежеминутно проверять результат и степень готовности блюда. В зависимости от мощности прибора время приготовления может значительно варьироваться.

форель – 300 г;
масло растительное – 2-3 ст. ложки;
соевый соус – 2 чайных ложки;
соль, перец, сухие травы.

Форель разрезают на ломтики, натирают смесью из соли, перца и трав.
Смешивают масло, соевый соус, замачивают в маринаде рыбу на час.
Выкладывают куски на решетку и готовят форель в режиме «Гриль» 10-15 минут с одной стороны и еще 5 с другой.

Целая форель на гриле

Можно готовить небольшую форель на гриле целиком, предварительно промариновав тушки с добавлением лимонного сока, приправ и свежей зелени. Идеально гармонирует с рыбой укроп, но можно использовать петрушку, кинзу, вложив ароматные веточки вовнутрь брюшка вместе с дольками нарезанного цитруса.

форель – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
чеснок – 2 зубка;
масло растительное – 2-3 ст. ложки;
соль, перец, тимьян.

Подготовленные рыбины натирают солью, перцем, тимьяном и маслом.
Вовнутрь вкладывают дольки лимона, нарезанный чеснок и веточки укропа.
Дают рыбе промариноваться в холодильнике 1,5 часа.
Жарят форель целиком на гриле, часто переворачивая, после чего подают с овощами или легким салатом.

Радужная форель на гриле

Приготовленная радужная форель на сковороде-гриль – изысканное блюдо, которое будет по достоинству оценено даже привередливыми гурманами. Вместе с рыбой на гриле предпочтительно обжарить дольки свежего ананаса, который станет оригинальным, необычным, но весьма удачным сопровождением румяных тушек.

радужная форель – 2 шт.;
лайм и лимон – по 0,5 шт.;
помидоры – 2 шт.;
розмарин – 2 веточки;
масло растительное – 2-3 ст. ложки;
ананас – ¼ шт.;
соль, перец, прованские травы.

Потрошеную рыбу натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на час.
Вовнутрь вкладывают розмарин и по кружку лимона, лайма.
На гриле обжаривают с двух сторон рыбу, а затем подрумянивают нарезанные помидоры, лайм, лимон и ананас.
Подают рыбу и фруктовое сопровождение на общем блюде.

Речная форель на гриле

Бесподобной получается речная форель, жаренная на гриле, если ее замариновать и приготовить с учетом нижеследующих рекомендаций. В идеале такой рецепт применяют для жарки над тлеющими углями на мангале, которая в лучшем виде раскроет вкус такой рыбы. Поливать тушки в процессе готовки можно остатками маринада или белым вином.

речная форель – 2 шт.;
лимон – 1 шт. ;
укроп – 4 веточки;
масло растительное – 4 ст. ложки;
вино сухое белое – 100 мл;
соевый соус – 1,5 ст. ложки;
соль, перец.

Смешивают 2 ложки масла и соевый соус, замачивают в маринаде натертые предварительно смесью из соли и перца тушки рыбы.
Спустя 1 час заполняют брюшка нарезанным лимоном и укропом.
Жарят форель на домашнем гриле на решетке, поливая в процессе смесью из масла и белого вина.

Источники:

http://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/forel-na-grile.html
http://edaturistu.ru/ryba/kak-prigotovit-forel-mangale
http://womanadvice.ru/forel-na-grile-neveroyatno-vkusnoe-blyudo-dlya-piknika

Форель на гриле – изумительная рыбка! Лучшие маринады с лимоном, вином, соевым соусом, фенхелем, апельсином для форели на гриле – Автор Екатерина Данилова

Форель – самая чистоплотная рыбка. Она никогда не будет жить в грязной воде со стоками, тщательно выбирает место обитание, что не может не сказаться на качестве продукта.

Чтобы сохранить максимальную пользу от этой красной рыбки, нужно ее правильно готовить. Один из идеальных вариантов – запекание на гриле. Если правильно замариновать форель, то она получится просто волшебная!

Форель на гриле – общие принципы приготовления

В продаже можно найти стейки форели, целиковые тушки, филе на коже ли без нее. Все это можно использовать для приготовления на гриле, но время будет отличаться. Рыбу нужно предварительно подготовить: поскоблить шкурку, удалить все лишнее, тщательно промыть. Если хребет выпирает, то его нужно сравнять с уровнем мякоти, чтобы на решетку гриля кусок лег ровно. Подготовленную рыбу всегда маринуют.

С чем сочетается форель:

• цитрусы;

• мед;

• соевый соус;

• имбирь.

Часто в маринады добавляются рыбные специи, зелень, имбирь, растительное масло. Рыбу натирают либо заливают. Важно прикрыть посудину, чтобы куски е высыхали. Если планируется мариновать форель несколько часов, то лучше поставить ее в холодильник или вынести на балкон.

Форель прекрасно готовится на любом электрическом гриле, над раскаленными углями, а также на обычной сковороде гриль. Время зависит от выбранного способа, а также величины кусков, температуры, но красная рыба запекается очень быстро. Если она долго лежала в маринаде, то достаточно нескольких минут с каждой стороны. Важно форель не пересушить.

Форель на гриле с лимоном

Лимонный сок – идеальное дополнение для любой морской и речной рыбы, в том числе и для форели на гриле. Блюдо очень простое в приготовлении, но потрясающе нежное сочное, ароматное.

Ингредиенты

• 2 стейка форели;

• соль, перец горошком;

• 1 лимон;

• 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление

1. Берем горошки перца, достаточно 5-8 штучек, кладем в ступку, измельчаем до порошка. Пойдет потрясающий аромат, в молотых специях из пакетика такого быть не может.

2. Добавляем к перцу пару щепоток соли, перемешиваем.

3. Стейки форели промываем, вытираем насухо салфетками.

4. Натираем кусочки смесью из соли с перцем.

5. Выдавливаем сок из лимона. Сначала поливаем рыбу с одной стороны, затем со второй. Оставляем минимум на 20 минут. Пусть промаринуется.

6. Вынимаем рыбу из миски, берем оливковое масло, растираем по срезам с двух сторон, чтобы на стейках появилась красивая корочка.

7. Выкладываем форель на разогретый гриль или на решетку над раскаленными углями. Готовим до красивого румянца с одной стороны.

8. Переворачиваем и ждем, пока вторая сторона также пропечется.

9. Сразу перекладываем рыбу на тарелки для подачи, на них уже должны быть овощи, зелень. Сверху на форель кладем тонкие ломтики лимона.

Форель на гриле с белым вином

Вариант потрясающего маринада для форели на гриле. Но он также подойдет для любых видов другой рыбы. Вино нужно использовать белое сухое.

Ингредиенты

• 2 стейка форели;

• 50 мл вина;

• 0,5 лимона;

• соль, перец;

• 1 ложка масла;

• 3-4 веточки укропа.

Приготовление

1. Промыть укроп, помять в руках, но не измельчать. Нужно, чтобы зелень слегка выделила сок, стала влажная, выпустила аромат. Кладем на дно контейнера.

2. Выдавливаем из половинки лимона сок, соединяем с вином.

3. Натираем промытые рыбные кусочки солью, перчим и смазываем с одной стороны винной смесью.

4. Укладываем этой стороной на веточки укропа.

5. Сверху рыбу проливаем оставшимся маринадом.

6. Накрываем контейнер, убираем форель в холодильник на два часа.

7. Вынимаем, стряхиваем вино, сбрызгиваем маслом, отправляем форель на подготовленный заранее гриль.

Форель на гриле в соевом соусе

Соевый соус идеально подходит для форели, маринуется рыбка в нем быстро. По рецепту добавляется бальзамический уксус. Можно взять немного винного или яблочного, тоже получится вкусно.

Ингредиенты

• 0,6 кг форели;

• 80 мл соевого соуса;

• 30 мл винного уксуса;

• немного кориандра, буквально 5-7 зернышек.

Приготовление

1. Растереть кориандр в ступке, смешать с соевым соусом, добавить к ним винный уксус. Отставить маринад в сторону.

2. Рыбку промыть. Если на тушке имеется что-то лишнее, то нужно аккуратно счистить или обрезать ножом. Режем поперек на кусочки по 1-2 см, делаем стейки.

3. Поливаем форель маринадом, укладываем в миску. Остатки соуса просто выливаем сверху.

4. Накрываем посудину, оставляем на час. Ставить в холодильник не нужно.

5. Вынимаем форель из маринада. Берем бумажные полотенца, убираем всю влагу.

6. Переноси кусочки рыбы на гриль. Готовим форель с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка.

7. Рыбку с гриля перекладываем на блюдо, сервируем петрушкой, лимоном. Подаем сразу, но и в холодном виде она также остается очень вкусной.

Медовая форель на гриле

Вариантов маринада с медом огромное количество. Часто в их добавляют соевый соус, лук, но лучше всего форель дополняет лимонный сок.

Ингредиенты

• 3 куска рыбы;

• 2 лимона;

• 50 г меда;

• соль.

Приготовление

1. Мед нужно растопить, чтобы он стал жидким, легко соединялся с другими ингредиентами.

2. Промыть лимоны. Отрезать 3 дольки, отложить в сторону, они нужны для сервировки.

3. Из оставшихся цитрусов выжать сок, процедить через ситечко, чтобы избавиться от мякоти и косточек, которые могли попасть.

4. Объединить сок лимона с ранее растопленным медом. Растворить.

5. Промыть куски форели, подсушить и натереть солью.

6. Полить рыбу медовым маринадом, прикрыть и оставить хотя бы на полчаса.

7. Вынуть форель, стряхнуть с кусочков капельки, выложить на подготовленный гриль.

8. Готовим аппетитную рыбку до румяной корочки. Она появится достаточно быстро, так как в маринаде присутствует мед.

9. Подаем кусочки форели сразу, дополнив ранее отложенными дольками лимона, любой свежей зеленью.

Форель на гриле целиком с фенхелем

Этот рецепт идеально подходит для мелкой форели, которую удобно готовить целиком. Величина тушек примерно от 0,4 до 0,6 кг. Понадобится 2 зеленых фенхеля без корня, то есть стебли и мелкие веточки.

Ингредиенты

• 2 форели;

• 2 стебля фенхеля;

• 1 лимон;

• 1 ложка масла;

• соль и перец;

• 0,5 ч. л. приправы для рыбы.

Приготовление

1. Очистить поверхность рыбки, но плавники срезать не нужно. Если форель не потрошенная, то исправляем. Тщательно промываем внутри.

2. Смешать приправы для рыбы с перчиком и небольшим количеством соли, натереть тушки внутри и снаружи. Оставить на полчаса.

3. Смазать рыбу внутри и снаружи любым растительным маслом. Даем полежать еще около получаса.

4. Нарезаем лимон, достаточно 6 кусочков.

5. Промываем фенхель, нарезаем веточки, но не мельчим. Делаем крупные куски по 4-5 см.

6. Кладем в брюшко каждой рыбки по 3 кусочка лимона.

7. Набиваем зеленью фенхеля.

8. Теперь берем шпагат и оборачиваем несколько раз. Но можно использовать и зубочистки. Если получится надежно зашить брюшко.

9. Кладем фаршированные тушки на гиль, печем до готовности. Можно периодически смазывать корочку растительным маслом.

10. Подаем форель с гриля сразу, но не забываем удалить шпагат или зубочистки. Дополнить блюдо можно свежими огурцами, помидорами.

Форель на гриле с ароматным соусом

Особенностью этого рецепта является не только вкусная форель, но и потрясающий соус из красной паприки. Его можно подавать к любой рыбе, необязательно брать деликатесные сорта. Маринад для форели готовится из апельсинового сока, аналогично можно взять напиток из блока.

Ингредиенты

• 0,2 литра апельсинового сока;

• 40 мл соевого соуса;

• 1 ст. л. меда;

• 1 ч. л. тертого имбиря;

• 1 ст. л. масла для смазки перед жаркой;

• 2 стейка форели.

Соус из паприки:

• 6 крупных красных перца;

• 15 г свежего имбиря;

• 10 мл лимонного сока;

• соль, перец красный;

• 2 ложки томатного соуса, хорошего кетчупа.

Приготовление

1. Готовим маринад. Лучше всего использовать свежий апельсиновый или яблочный сок. Добавляем в него соевый соус, кладем измельченный имбирь, хорошо перемешиваем и вводим мед. Продолжаем мешать до растворения. Можно добавить другие специи на свой вкус.

2. Промыть стейки, залить маринадом, оставить на час.

3. Перцы промыть подсушить. Выложить на гриль перед форелью, запечь до коричневой корочки.

4. Снимаем с запеченных перцев корочку, убираем семечки. Складываем сочную мякоть в блендер.

5. Добавляем к перцу имбирь, соус солим, взбиваем блендером до однородности.

6. Вводим томатный соус. Можно использовать кетчуп или влить немного сока, который разбавит консистенцию.

7. Теперь добавляем лимонный сок и острый красный перец. Здесь соус лучше пробовать на вкус, чтобы не сделать его чересчур острым или кислым. Если же перец не очень спелый, то можно кинуть щепотку сахара, растираем все до однородности. Даем соусу немного постоять, пропитаться ароматами добавок.

8. Вынимаем форель из апельсинового маринада, печем куски на гриле.

9. Перекладываем рыбу на блюдо, подаем с приготовленным соусом из паприки, сервируем зеленью, дольками свежего апельсина.

Форель на гриле – полезные советы и хитрости

• Не нужно добавлять в форель много готовых рыбных приправ из пакетика. Обычно смеси имеют слишком выраженный аромат, он затмит натуральный, нежный запах красной рыбки.

• Если форель запекается на гриле с кусочками свежего лимона. То его не должно быть слишком много, в противном случае от корочек может появиться горечь, блюдо будет просто испорчено.

• Рыбу с гриля обычно подают со свежими овощами, но с печеными помидорами и перцами также получается вкусно. Можно приготовить молоденькие баклажаны. Лучше овощи, как и форель, предварительно замариновать.

Полезные ссылки:

Форель на гриле – изумительная рыбка! Лучшие маринады с лимоном, вином, соевым соусом, фенхелем, апельсином для форели на гриле

/a>

Форель на гриле – общие принципы приготовления

Форель на гриле с лимоном

• 2 стейка форели;

• соль, перец горошком;

• 1 ст. л. оливкового масла.

2. Добавляем к перцу пару щепоток соли, перемешиваем.

3. Стейки форели промываем, вытираем насухо салфетками.

4. Натираем кусочки смесью из соли с перцем.

8. Переворачиваем и ждем, пока вторая сторона также пропечется.

Форель на гриле с белым вином

• 2 стейка форели;

• 3-4 веточки укропа.

2. Выдавливаем из половинки лимона сок, соединяем с вином.

3. Натираем промытые рыбные кусочки солью, перчим и смазываем с одной стороны винной смесью.

4. Укладываем этой стороной на веточки укропа.

5. Сверху рыбу проливаем оставшимся маринадом.

6. Накрываем контейнер, убираем форель в холодильник на два часа.

7. Вынимаем, стряхиваем вино, сбрызгиваем маслом, отправляем форель на подготовленный заранее гриль.

Форель на гриле в соевом соусе

• 80 мл соевого соуса;

• 30 мл винного уксуса;

• немного кориандра, буквально 5-7 зернышек.

3. Поливаем форель маринадом, укладываем в миску. Остатки соуса просто выливаем сверху.

4. Накрываем посудину, оставляем на час. Ставить в холодильник не нужно.

5. Вынимаем форель из маринада. Берем бумажные полотенца, убираем всю влагу.

6. Переноси кусочки рыбы на гриль. Готовим форель с обеих сторон, пока не появится золотистая корочка.

Медовая форель на гриле

1. Мед нужно растопить, чтобы он стал жидким, легко соединялся с другими ингредиентами.

2. Промыть лимоны. Отрезать 3 дольки, отложить в сторону, они нужны для сервировки.

4. Объединить сок лимона с ранее растопленным медом. Растворить.

5. Промыть куски форели, подсушить и натереть солью.

6. Полить рыбу медовым маринадом, прикрыть и оставить хотя бы на полчаса.

7. Вынуть форель, стряхнуть с кусочков капельки, выложить на подготовленный гриль.

9. Подаем кусочки форели сразу, дополнив ранее отложенными дольками лимона, любой свежей зеленью.

Форель на гриле целиком с фенхелем

• 2 стебля фенхеля;

• 0,5 ч. л. приправы для рыбы.

3. Смазать рыбу внутри и снаружи любым растительным маслом. Даем полежать еще около получаса.

4. Нарезаем лимон, достаточно 6 кусочков.

5. Промываем фенхель, нарезаем веточки, но не мельчим. Делаем крупные куски по 4-5 см.

6. Кладем в брюшко каждой рыбки по 3 кусочка лимона.

7. Набиваем зеленью фенхеля.

Форель на гриле с ароматным соусом

• 0,2 литра апельсинового сока;

• 40 мл соевого соуса;

• 1 ч. л. тертого имбиря;

• 1 ст. л. масла для смазки перед жаркой;

• 2 стейка форели.

• 6 крупных красных перца;

• 15 г свежего имбиря;

• 10 мл лимонного сока;

• соль, перец красный;

• 2 ложки томатного соуса, хорошего кетчупа.

2. Промыть стейки, залить маринадом, оставить на час.

3. Перцы промыть подсушить. Выложить на гриль перед форелью, запечь до коричневой корочки.

4. Снимаем с запеченных перцев корочку, убираем семечки. Складываем сочную мякоть в блендер.

5. Добавляем к перцу имбирь, соус солим, взбиваем блендером до однородности.

6. Вводим томатный соус. Можно использовать кетчуп или влить немного сока, который разбавит консистенцию.

8. Вынимаем форель из апельсинового маринада, печем куски на гриле.

Форель на гриле – полезные советы и хитрости

«». —

Жареная форель на гриле – как приготовить вкусную рыбу за 15 минут

Жареная форель на гриле – как приготовить вкусную рыбу за 15 минут Главная » Вкусные блюда

Если Вы предпочитаете мягкую рыбу с тонким вкусом и нежным ароматом, жареная форель, фаршированная лимоном и зеленью, прекрасно дополнит любой ужин или отдых на свежем воздухе. Жареная рыба на гриле понравиться не только взрослым, но и детям. Мясо получается очень нежным и сочным с тонкими, но уловимыми нотками лимона.Давайте разберемся, как правильно замариновать стейк, посмотрим наглядные фото, и выберем наиболее подходящий вариант.

Ингредиенты:

2 очищенные потрошеные форели примерно по 450 грамм
немного кошерной соли
немного свежего молотого перца
½ часть лимона, порезанная тонкими кружочками
4 веточки тимьяна
4 веточки петрушки
фенхель по желанию

Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 15 минут

Рецепт довольно простой, потребуется только внимательность и немного времени. Единственной загвоздкой вкусного блюда является наличие головы у рыбы, которую не все предпочитают наблюдать в готовом виде. Данную трудность легко исправить, отрежьте рыбью голову и готовьте без нее.

Приготовление:

Подготовьте гриль. Уличный гриль делает блюда вкусными и неповторимыми, позволяет добиться высоких температур для быстрого приготовления еды. С помощью щетки удалите с решетки остатки жира и пепла, насыпьте угля. Разожгите огонь, дождитесь пока угли не приобретут серовато-белый оттенок. Угли необходимо распределить по поверхности дна, затем установить решетку на место и закрыть гриль крышкой. Спустя пять минут начинайте готовить блюдо;

Нафаршируйте форель. Прежде чем начать фаршировку, оботрите рыбу с двух сторон сухими бумажными полотенцами, убирая излишки оставшейся после мытья влаги. С обеих сторон равномерно натрите тушку солью и перцем. Не бойтесь пересолить рыбу, она возьмет соли столько, сколько нужно. А вот если соли мало, то вкус форели уже будет не тот. Откройте полость рыбы и нафаршируйте ингредиенты тонким слоем;

Пожарьте тушку на гриле. На прямом среднем огне мясо запекается примерно 6-7 минут с каждой стороны. Здесь все зависит от количества жара и огня. Конечно, можно поджарить рыбу с каждой из сторон по три минуты, при этом дважды ее перевернув. Форель очень нежная рыбка, поэтому чтобы сохранить ее целостность и эстетичность для подачи к столу, рекомендуется все же запекать первым способом. Переворачивать необходимо аккуратно, придерживая щипцами за хребет;

Подайте форель к столу. Бережно перенесите готовую рыбу на блюдо, используя широкую железную лопаточку. В качестве гарнира хорошо подойдет запеченный картофель или овощи. Из напитков лакомство прекрасно сочетается с белым вином.

В действительности этот способ приготовления форели каждый может переделать под свои предпочтения и вкусы. Так, вместо лимона можно использовать лайм, апельсины, все будет работать в этом рецепте. Различные травы также будут хороши для этого блюда, используйте то, что вам нравится! Приготовленная фаршированная форель на гриле не только обладает изумительным ароматом и вкусом, но еще и является источником полезных микроэлементов для человеческого организма. Приятного аппетита!

При оплате картой ? на сайте, скидка 15% по промокоду “карта” на весь ассортимент Закрыть

Adblock
detector

Рецепт жареной стальной форели | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Все рецепты

Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас

Вниз треугольник

Предыдущий
Присоединяйся сейчас

Счет

Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет

Вниз треугольник

Предыдущий
Ваш счет

Счет

Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти

Подробнее

Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться

Получить журнал Allrecipes

Как приготовить рыбу (форель) на гриле

Хотите зажарить рыбу целиком? Мы покажем вам, как это просто!

Купите ли вы ее или поймаете сами, приготовление рыбы на гриле – особое удовольствие.

Самое сложное при приготовлении рыбы на гриле – это просто мысленно решить приготовить ее на гриле. О, и, возможно, найти целую рыбу.

Это, конечно, первый шаг. Вам нужно найти (или поймать) рыбу, которую можно приготовить на гриле. Лично я люблю форель на гриле. Я считаю, что они идеального размера (около фунта), и в наши дни их довольно легко достать.

Но если форель не для вас, вы можете приготовить на гриле практически любую рыбу. Я бы просто старался держать рыбу в пределах одного фунта, с чем легко справиться.Что-то большее, чем это, может стать громоздким! Если у вас есть хороший рынок или торговец рыбой, они, вероятно, также почистят рыбу за вас, но обязательно скажите им, чтобы они не снимали голову и хвост!

Помимо настоящей рыбы, вам действительно нужно только немного масла, соли, лимона и гриля. Рыба настолько хороша, что не стоит скрывать ее множеством добавленных ароматизаторов и специй.

Нарежьте несколько тонких ломтиков лимона и положите их в рыбу вместе с несколькими кусочками сливочного масла.Это сохранит сочность рыбы при приготовлении на гриле, а также слегка приправит ее цитрусовыми. Также неплохо будет иметь немного обуглившихся кусочков лимона.

Также хорошо посыпьте рыбу кошерной солью со всех сторон.

Что касается гриля, можно использовать газ или уголь. Тем не менее, древесный уголь действительно хорош для этого. Вы хотите, чтобы гриль был очень горячим, поэтому прямой нагрев подходит независимо от вашего гриля.

Дайте грилю нагреться в течение 5-10 минут, чтобы решетки были очень горячими и сгорели прилипшие к ним старые предметы.Затем натрите решетку небольшим количеством нейтрального масла справа перед тем, как добавить рыбу. Будет дымиться, но это нормально, потому что вы на улице!

Когда гриль станет горячим и смазанным маслом, просто положите рыбу прямо на горячую часть гриля. Не ракетостроение!

В зависимости от многих факторов, рыбу нужно будет жарить на гриле от 6 до 10 минут с каждой стороны, прежде чем она станет готовой. По мере того как масло тает в рыбе, вы можете получить несколько вспышек под рыбой.Если это произойдет, вы можете использовать небольшой распылитель с водой, чтобы потушить их.

Постарайтесь не перемещать рыбу слишком сильно, иначе она может развалиться. Когда начинают готовить, они становятся довольно хрупкими.

Как только на рыбе появятся хорошие следы от гриля и вы увидите, что мясо в основном белое с этой стороны, переверните рыбу. Мои советы для этого: а) переверните рыбу к позвоночнику и как бы перекатайте ее. Надеюсь, ваша рыба не прилипнет, но если она немного прилипает, осторожно ослабьте ее лопаткой.Б) Флип с уверенностью!

Надеюсь, вы будете хорошо вознаграждены красивой рыбкой.

Дайте рыбе поджариться на второй стороне еще 6-10 минут. Вам просто нужно следить за ним и проверять более толстые части, чтобы увидеть, не отслаивается ли мясо. Если да, то готово. Иногда можно увидеть, как мясо начинает немного отрываться от костей, и это также признак того, что рыба почти готова.

Эти ребята плохо себя чувствуют.В идеале вы должны переложить их с гриля на тарелку ко рту.

Они такие вкусные сразу после гриля – даже кожицу можно съесть.

Осторожно, кости!

Ник так счастлив, что наступил сезон гриля! Загляните в его блог, Macheesmo , и подпишитесь на него на его профиле Tablespoon .

Форель умирает, чтобы получить хорошее фото

Мы все должны знать
правила выпуска форели с наибольшими шансами на выживание, но есть одно правило, которое почти никогда не включается в статьи об успешном выпуске.

Итак, вы выловили рыбу как можно быстрее, чтобы ограничить стресс от улова, и вы собираетесь взять рыбу и сделать несколько выстрелов «хваткой и ухмылкой» перед выпуском.

Но хватка и ухмылка слишком часто могут превратиться в хватку и убить , и это может зависеть от того, где и как вы держите форель, что может определить ее шансы на выживание.

Взгляните на замечательный анатомический рисунок Дэйва Карлсона, показанный выше, на котором показано основное внутреннее строение и компоненты форели.Обратите особое внимание на то, где находится сердце (красный контур) – между жабрами и печенью и под ними, чуть выше грудных плавников.

Эти три органа, сердце, жабры и печень очень восприимчивы к повреждениям, хотя и не всегда очевидны сразу, если только повреждение не очень серьезное, ведущее к немедленной смерти.

Рыба, подвергшаяся внешнему давлению на сердце и другие органы, может уплыть при освобождении, но многие вскоре после этого умирают.

Захват рыбы в области груди с использованием внутренней силы и давления сжатия приведет к сжатию сердца и, возможно, печени и жабр.Исход для рыбы не будет хорошим, даже если ей удастся уплыть при выпуске.

Итак, нам следует взглянуть на галерею фотографий захвата и убийства, скопированных из Интернета и журналов – все идентификаторы человека, держащего рыбу, были удалены. Также отмечу, что ни одна, часть или даже вся эта рыба не была выпущена – я не мог сказать.

Эта рукоятка, хотя, вероятно, и не смертельная, все же будет оказывать давление на сердце. Здесь следует избегать любого сдавливания.Мы должны постараться избежать большего стресса, чем то, что уже вызвала посадка рыбы.
Нагрузка на сердце и другие органы в геометрической прогрессии увеличивает шансы смерти рыбы.

Плохой захват и плотное сжатие, очень вероятно, могут повредить сердце рыбы и существенно снизить шансы на выживание.

Худший пример «схватки и убийства» в этих кадрах. Почти наверняка смертельное поражение сердца, печени и жабр.

«UK Grip» – тоже убийца!

Те, кто следит за британскими журналами и веб-сайтами, посвященными ловле форели, возможно, заметили преобладание фотографий с удерживаемой форелью, как показано на фотографии выше. Я быстро пролистал кучу последних самых продаваемых британских журналов и веб-сайтов, и, по приблизительным оценкам, более 70% рыбы удерживается тем, что я называю «британской хваткой». Я считаю, что форель держат таким образом, чтобы продемонстрировать тот факт, что рыба является «полностью плавниковой» или дикой рыбой, а не рыбой в зарыблении.

Большая часть нахлыстовой рыбалки в Великобритании проводится в стоячих водах с зарыблением. У многих (большинства?) Зарыбленных рыб хвосты и мелкие частицы повреждены другой рыбой и бетонными стенками загонов. Итак, чтобы продемонстрировать, что у рыбы «полнохвостый хвост», вам понадобится хватка, которая делает именно это.

Эта рукоятка, которую я назвал «британской рукояткой», отлично подходит для демонстрации неповрежденных плавников и хвостов, но хороша ли она для форели? Нет!

Британский захват означает, что хвост рыбы удерживается неплотно, поэтому держатель должен сжимать рыбу в области сердца, как показано выше.Если рыба метается, хватка в области сердца должна усилиться, потому что хват перед хвостом очень слабый. Все плохие новости для сердца и других органов.

Но это плохое сцепление, конечно, не ограничивается Великобританией, вы видите фотографии сцепления и убийства со всего мира в сети, но, похоже, это более распространенная практика в Великобритании.

Эту практику нужно прекратить. Журналам и веб-сайтам необходимо прекратить показывать фотографии рыб, удерживаемых таким опасным способом.

Как и должно быть …

Как правильно держать рыбу возле головы. Форель «баюкается» так, чтобы пальцев были параллельны бокам рыбы, а не хватались когтями и не сжимали эту уязвимую область. Один палец впереди грудного плавника.

Обратите внимание, что рыболов сидит в воде на корточках, так что форель находится рядом с водой, и ее можно легко погрузить в воду между выстрелами – хотя лучший способ – ограничить количество выстрелов как можно ближе к одному.

Ключ к хорошему захвату грудной клетки без сжатия – это хороший захват хвоста.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~

Один из самых известных гидов Новой Зеландии, Тони Энтвистл, в журнале New Zealand Fish & Game Magazine (опубликованном здесь с разрешения) дает одно из лучших описаний правильного обращения с форелью, которые я когда-либо читал.

Надежное обращение с форелью без стресса или повреждений – это вопрос мягкого прикосновения, а не жесткого захвата.

Чтобы умиротворить пойманную форель, просто поместите руку вертикально перед ее носом, чтобы она не плыла вперед, и сложите ладонь, чтобы закрыть оба глаза. Это действует как маска и сразу успокаивает. Форель быстро расслабляется, когда ее глаза закрыты.

Затем возьмите рыбу за хвост другой рукой, не прилагая чрезмерных усилий.

Некоторые рыболовы используют чулок для захвата, но при хорошей технике в этом нет необходимости. Чтобы закрепить форель, нужно лишь слегка надавить между большим и указательным пальцами, прикладывая их непосредственно к основанию хвоста, прикладывая к месту соединения с телом (гипуральный сустав).

Приложите давление сверху и снизу через первые суставы указательного и большого пальца, а не по бокам

Ошибка заключается в том, что за хвост слишком далеко вперёд и при этом слишком много рук. Сильное сжатие не помогает, так как рыба легче скользит.

Теперь проверьте хватку, слегка приподняв рыбу за хвост, удерживая на мгновение другую руку над глазами. Если захват надежный, форель не соскользнет, но если она все же будет сопротивляться хватанию за нее обеими руками.Если быстро поднести руку к носу и снова закрыть глаза, гораздо больше рыбы будет спасено от преждевременного выпуска.

С надежным захватом хвоста теперь можно безопасно начать подъем форели для фотографирования или выпуска.

Не сжимайте рыбу вокруг мягкого живота за грудными плавниками.
потому что это вызывает дискомфорт и потенциально может вызвать серьезные повреждения внутренних органов.

Вместо этого просуньте свободную руку под грудные плавники, ориентируя руку так, чтобы голова форели лежала на указательном пальце, а грудные плавники были раздвинуты между большим и мизинцем.

Форель будет хорошо сбалансирована, а мягкие ткани в области живота не будут выдерживать никакого веса. Поднятие форели таким образом и возвращение ее в воду между фотографиями сводит к минимуму любые неудобства, которые могут снова вызвать ее борьбу. При снятии крючка переверните рыбу брюшком вверх.

Обращайтесь с форелью осторожно и уважительно, и она не будет паниковать или нервничать, обеспечивая их восстановление и выпуск без повреждений и минимум суеты ».

Безопасное обращение с форелью, не вызывая стресса или повреждений. , впервые опубликованное в New Zealand Fish & Game Magazine, защищено авторскими правами и опубликовано здесь с разрешения.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~

Суровый факт об удержании форели из воды

Обойти это невозможно, вытаскивание форели из воды для фотографирования почти наверняка значительно увеличит стресс и физический ущерб, уже нанесенный при высадке рыбы.

Это правда, даже когда с рыбой обращаются очень осторожно и строго соблюдаются все «правила» по выпуску.

Если вас действительно беспокоит выпуск форели с максимальными шансами на выживание, никогда не поднимайте ее из воды.

(Недавнее исследование (отчет последует) предполагает, что после игры и приземления удерживание рыбы над водой после приземления в течение 30 секунд снижает шанс выживания на 30%, а 60 секунд вне воды сокращают выживаемость на 70%. )

Чтобы получить полное представление о выпуске форели и другой рыбы в пресную и соленую воду с самыми высокими шансами на здоровое выживание
посмотрите на это, это породило статью о захвате и убийстве выше.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~~

Статья Grip and Kill (GAK) получила огромную поддержку со стороны рыболовного сообщества. Ссылок на статью достигло многих сотен и продолжает расти. Многие выводы из статьи были и продолжают публиковаться на большом количестве сайтов, больших и малых. Статья была опубликована (с разрешения) в большом количестве информационных бюллетеней рыболовных клубов и т. Д.

Страница GAK уничтожила ограничение пропускной способности моего сайта, и, если бы не мой друг в бизнесе, зеркалирующий страницу, мне пришлось бы на время закрыть сайт.Даже сегодня на страницу ежедневно заходят более 200–250 уникальных посетителей.

Но конечно, находясь в Интернете, GAK привлекла значительную группу скептиков и сомневающихся.

Было два основных разногласия.
● Моя статья не цитировала никаких научных доказательств, подтверждающих это.
● Рыба регулярно уплывает, когда ее отпускают, даже после того, как ее зажали.

1. Причина, по которой я не цитировал научные доказательства, была проста – я не мог и не могу их найти.

Моя статья основана на 50-летнем наблюдении за рыбалкой, опыте и беседах с очень многими очень опытными и известными гидами.

Все мы видели мертвую форель, лежащую на мелководье реки или озера без видимых снаружи следов ран или повреждений. Все мы наблюдали, как мы, клиенты, товарищи по рыбной ловле и другие рыболовы выпускали рыбу, которая уплыла, по всей видимости, невредимой, но через несколько минут перевернулась на бок и погрузилась на дно.

Но это всего лишь «анекдотическое свидетельство», как сказали бы аналитики, и сразу же проигнорировали его.

Итак, я разработал «эксперимент», в котором вы можете попробовать себя, который займет всего несколько секунд. Он может сразу показать, насколько опасным может быть сжатие форели согнутыми пальцами в области груди.

Правильный захват, чтобы не «схватить и убить» – пальцы попадают прямо в бок рыбы.

Неправильный способ держать рыбу – обратите внимание на пальцы, вцепившиеся в пальцы, сокращают расстояние между большим и пальцами примерно наполовину.фигово.

Один раз, когда «хватка когтями» является наиболее разрушительным, это когда рыба извивается и подпрыгивает, а рыболов сильно сжимает ее, чтобы сохранить хватку. Вероятен плохой исход.

2. То, что форель свободно уплывает при выпуске, не означает, что все в порядке.

Все мы, кто занимается охотой или все еще занимается охотой, знают, что раненое животное может убежать от того места, где оно было застрелено, но все же умереть через несколько часов, а иногда и много часов спустя.

Те из нас, кто занимался контактным спортом (у меня был регби в первом ряду), знают, что многие травмы не так очевидны в «пылу битвы», но становятся очевидными на следующий день.

Проблема в том, что если повреждение форели не очевидно, например, кровотечение из жабр, узнать, ранена рыба или нет, сложно.

Иногда довольно очевидно, что форель в беде. Рыба, которой требуется несколько минут, чтобы «ожить» и наконец уплыть, вряд ли выживет.

Итак, мы остаемся с тем фактом, что один из важных способов обеспечить успешный улов и выпуск – это избегать сдавливания форели, особенно в области грудного плавника. На самом деле, на мой взгляд, выдавливание форели в любом месте не пойдет на пользу.

Footnote: Я становлюсь весьма раздражительным, когда кто-то срывает контент и графику с моего сайта; это случается слишком часто. Так что я был более чем немного встревожен, когда обнаружил, что анатомическая иллюстрация форели выше на самом деле защищена авторским правом, и я использовал ее без разрешения, несмотря на то, что мне не удалось найти владельца изображения.К счастью, художник Дэвид Карлсон согласился с тем, что я пытался связаться с ним, и очень извинился. Таким образом, вопрос был быстро решен с помощью Леса Бута, который делает хорошую работу, чтобы дать создателям контента и иллюстраций просто вознаграждение за их работу.
Урок состоит в том, что «вытащить» материал из Интернета, не убедившись, что он не защищен авторским правом, может быть слишком просто.

Статья написана Тони Бишопом (Биш)

10 шагов к чистке форели и почему вы должны это делать Streamside

Сегодня многие рыболовы предпочитают выпускать пойманную форель, осторожно выкручивая свои рыболовные крючки и наблюдая, как карьер плывет обратно в ручей, взмахнув хвостом -плавник.Это изумительный опыт, и в следующий раз, когда мы выйдем на улицу, нам всем будет доступно больше форели. Я придерживаюсь этого подхода почти все время. Но время от времени приятно съесть немного этой вкусной рыбы.

Чистая форель Quick

Когда вы все же решите оставить несколько форелей для сковороды, важно, чтобы они не пропадали зря и о них заботились таким образом, чтобы обеспечить наилучшее питание за столом. Чтобы приготовить самую свежую и сладкую пищу, их следует наряжать в ручье или озере сразу после того, как их поймают, или вскоре после этого.К счастью, это одна из самых простых для чистки рыб.

Форель быстро портится в теплую погоду, типичную для большинства рыболовных сезонов, если ее быстро не очистить. Одним из источников ухудшения является рост бактерий, которые атакуют внутренние органы рыбы, а затем распространяются на плоть. Второй источник разложения – это пищеварительные ферменты рыб, которые продолжают действовать после смерти форели.

Rapala Soft Grip 7,5-дюймовый филейный нож

Удаление внутренностей сразу после поимки рыбы устраняет оба этих источника неаппетитной форели.

Шаги по чистке форели

Шаг 1: С помощью острого ножа вставьте острие в отверстие ***.

Шаг 2: Надрежьте середину брюха форели по прямой линии. Не режьте глубоко – достаточно только кожи. Избегайте резания внутренних органов больше, чем необходимо.

Шаг 3: Разрежьте до жабр. Остановитесь, прежде чем дойдете до V-образной точки под челюстями рыбы.

Шаг 4: Вставьте палец в рот рыбы и надавите на язык, чтобы выдвинуть V-образный выступ на нижней стороне нижней челюсти рыбы.Этот язычок толстый посередине и тонкий с каждой стороны. Проденьте нож в тонкую часть с одной стороны с другой, освободив V-образный язычок.

White River Fly Shop Creel

Шаг 5: Удерживая нижнюю челюсть форели в одной руке большим и указательным пальцами, другой рукой возьмитесь за V-образный язычок, который вы только что освободили. Потяните за этот кусок.

Шаг 6: По мере того, как вы постоянно тянете вниз, вся структура жабр и внутренности будут выходить за одно движение.

Шаг 7: Чтобы удалить оставшийся темный кровяной мешок вдоль позвоночника, возьмите форель в одну руку и проведите ногтем большого пальца другой руки по всей длине позвоночника.

Шаг 8: Протрите рыбу бумажными полотенцами или чистыми папоротниками или промойте водой. Если вы используете воду, обязательно промокните рыбу бумажными полотенцами. Чистый

Шаг 9: Поместите в охладитель .

White River Fly Shop Creel Bag

Step 10: Или, что еще лучше, сразу положите на сковороду с шипящим маслом и лимонным соком!

Наконечники на рыболовные шпульки

Холщовые шпалы, такие как популярная сумка для шприцев White River Fly Shop или плетеные шпалы, сохранят форель свежей в течение нескольких часов, если температура не поднимается выше 70 градусов.Брезентовые шпулярники следует периодически опускать в воду, чтобы облегчить процесс испарения, благодаря которому рыба остается прохладной внутри. Плетеные шпилиры лучше всего выложить мокрыми листьями или папоротником. Если у вас под рукой есть холодильник, положите рыбу на лед после того, как заправляете ее.

Как приготовить стейк рибай

Кошерная соль, свежий молотый черный перец, средней прожарки… не нужно думать об этом. Вы купили этот восхитительный кусок мяса, теперь ваша задача – не облажаться! Стейки рибай – довольно щадящий вариант мяса, хотите верьте, хотите нет.Жирная мраморность стейка рибай делает его очень ароматным и сочным без особых усилий. Покупая рибайи, я предпочитаю не ходить с полок и сразу идти к мясному прилавку, чтобы купить стейк толщиной от дюйма до полутора дюймов. Более толстые стейки позволяют создать отличную корочку снаружи, пока готовят их до идеальной средней прожарки внутри (вы ведь не испортите этот хороший стейк, переварив до хорошо прожаренного, не так ли?). Самое главное, что нужно помнить при приготовлении стейка на гриле, – это то, что вы всегда можете снова бросить его на гриль, если он недостаточно прожарен, но вы не можете отменить пережаренный стейк.Так что ошибайтесь на стороне редких и жареных, которые управляются на сильном огне. Давай перейдем к делу.

Распечатать рецепт

Стейк Рибай на гриле

Рибай, приготовленный на гриле. Любимый стейк для людей, любящих вкус стейка. Не такое нежное, как филе миньон, но все же довольно нежное.

Ингредиенты

2 стейка рибай, толщиной не менее 1,5 дюйма
2 чайные ложки оливкового масла
1-2 щепотки кошерной соли
2-3 помола перец черный молотый

Инструкции

Разогрейте гриль до сильного огня.Если у вас есть поисковая станция или горелка для шептала, заведите и этого щенка. Если у вас есть горелка для шептала и стейк толщиной более дюйма, поставьте одну сторону гриля (напротив горелки для шептала) примерно на средне-высокий уровень, на случай, если нам нужно приготовить немного больше после шептала.
Достаньте стейки рибай из упаковки и натрите их небольшим количеством оливкового масла, а затем смажьте большим количеством кошерной соли и свежемолотого черного перца. В оливковом масле достаточно жира, чтобы соль и перец образовали великолепную карамелизованную корочку.
Очистите и смажьте решетку гриля небольшим количеством растительного масла на свернутом листе бумажного полотенца (конечно, с помощью щипцов).
Поместите стейки рибай на самую горячую часть гриля (или на горелку для жарки) и встаньте наготове с щипцами.
На данный момент вы находитесь на дежурстве. Жир, капающий с этих прекрасных стейков, обязательно вызовет вспышку. Если происходит вспышка, которая не проходит через несколько секунд, просто используйте щипцы, чтобы сдвинуть стейки от открытого огня, пока пламя не погаснет, а затем переместите их обратно на огонь.
Продолжайте жарить на гриле с открытой крышкой примерно 4–6 минут.
Переверните стейки на другую сторону, по-прежнему над самой горячей частью гриля.
Готовьте на гриле стейки рибай еще 4–6 минут на другой стороне с открытой крышкой, чтобы получить вкусный стейк средней прожарки.
Снимите стейки с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Период отдыха важен, чтобы сок не вытек, когда вы разрезаете рибай, так что наберитесь терпения!

Как держать форель

Рыбакам не помешать держать форель.Все кампании Keep ‘Em Wet и инструменты Ketchum Release не помешают рыболовам добраться до воды и поднять свой трофей. Это желание завершить действие, завершить улов, инстинкт удержать существо, которое мы намереваемся поймать.

А почему мы не хотели бы провести дикую форель – прикоснуться к величию Матери Природы – почувствовать мимолетный, бросаясь, неопровержимо великолепные животными и восхититься его, и посмотреть на то, что ускользает от нас так часто и так длинный? Нет, вы не помешаете рыбакам держать форель.

Вместо этого давайте расскажем, как безопасно обращаться с форелью, не причиняя ей вреда. И после тридцати с лишним лет ловли форели, я могу обещать вам из первых рук, что это возможно. Вы можете поймать форель, посадить ее, подержать и даже сфотографировать, прежде чем отпустить. И если вы все сделаете правильно – если вы действительно уважаете форель и осторожно относитесь к ее здоровью, она уплывет в глубокую темноту, не получив ничего, кроме нового знания о том, что ей нельзя есть.

Я знаю, как выглядит форель, когда ее выпустили, не хуже изнашиваемой.И я знаю, как выглядит форель, когда ее ранили, потому что я наделал свою долю ошибок. Я боюсь, что большинству из нас придется усвоить эти уроки на собственном горьком опыте, потому что такова человеческая природа. Я слишком долго ловил форель, случайно уронил ее на камни, поднес к линзе, чтобы несколько лишних щелчков ставен, и повредил форель другими способами. И всегда что-то внутри меня знало, что это неправильно. Когда форель уплыла вялым, я воспринял это как урок и приложил все усилия, чтобы извлечь уроки из этих ошибок.

Итак, я хотел бы поделиться здесь своим опытом.Я призываю вас также поискать научные исследования по выращиванию форели, времени выдержки и температуре воды. Я считаю, что большая часть того, что я обнаружил из первых рук, соответствует результатам этого исследования.

Далее следует понимание того, как держать форель в реальном мире, на берегу реки, от рыбака, у которого есть несколько форелей, больших и малых.

Прочие статьи

Вкратце, эти параграфы , а не , предназначены для исчерпывающего рассмотрения вопроса этического вылова и выпуска.Эта статья посвящена буквальному обращению с форелью. Чтобы получить более подробную информацию о процессе безопасной ловли и выпуска форели, вот несколько других статей о Troutbitten.

Ловля форели в теплой воде:

ЧИТАТЬ: Форель | PSA – там жарко

Правильная борьба с форелью – важно не меньше, чем то, как мы ее держим:

ЧИТАЙТЕ: Troutbitten | Совет по ловле нахлыстом: № 9 – Бой с рыбой быстро

Поймите, где находится сердце форели. Всегда избегайте сдавливания в этой жизненно важной области:

ЧИТАТЬ: Troutbitten | Их сердце в ваших руках

И, наконец, если вы решите сделать снимок, вот лучший способ сделать это.. .

ЧИТАТЬ: Troutbitten | Взятие одиночной выстрела

Оглядываясь назад, я понимаю, что во всех этих статьях можно много больше сказать о , вмещающем форель. Итак, поехали. . .

Успокаивающая крепость

Форель любит знать, что вы не пытаетесь ее убить. Думаю об этом. Хищники хватают, пронзают или выдавливают форель. И если вы сделаете это, каждая форель будет бояться вас как хищника. Но если вы берете форель, не сжимая ее, держа ее в руках и поддерживая ее вес, вы можете быть поражены, насколько часто она соответствует вашему спокойствию.

Ни в коем случае не сжимайте. Это бесполезно. Давление, которое вам придется приложить, чтобы не дать форели вырваться наружу, наверняка нанесет ей вред. Вместо этого используйте противоположный подход. Работайте с форелью, чтобы поддержать ее. Позвольте ему чувствовать себя комфортно, лежа в ваших руках. Такой подход творит чудеса.

Поднимите форель снизу, не сжимайте сверху. Если она извивается или шлепается, когда вы пытаетесь поднять рыбу, ничего страшного. Продолжайте ждать, пока представится возможность поднять его снизу.Это произойдет, пока вы не сжимаете.

Не самый лучший. Если эта форель начинает бороться, ваш следующий инстинкт – выжать.

Я часто шучу, что у форели больше самоуважения, чем у радуг. Ручьи падают где-то посередине. При описанном выше спокойном подходе большинство кумжей, кажется, преодолевают это и говорят: Хорошо, честно, вы меня поймали. А теперь давай покончим с этим, а ты меня сразу вернешь, хорошо?

С другой стороны, радуга часто извивается и шлепается, как школьница-мелодраматица. Аааа! Это конец света! Тем не менее, как можно более спокойное обращение с радужной форелью – это единственный способ ее расслабить.

Upside Down

«Почему ты его так переворачиваешь, папа?» – спросил меня Джои, когда ему было пять. Привычка настолько укоренилась, что я не задумывался о ней годами. (И это удовольствие иметь детей – новая перспектива.)

Я объяснил Джои, что шевелящаяся или запаникованная форель часто успокаивается, переворачивая ее.Я держу форель в колыбели и животом вверх, чтобы снять большинство крючков с ее губ.

Не знаю почему. Все, что я знаю, это то, что переворачивание форели вверх дном обычно расслабляет ее. И вот так снимаю упорный крючок.

Сеть

Можем ли мы поговорить об этой сети минутку? Большую часть своей жизни, ловя форель, я ходил без сети. И если у вас нет намерения долго любоваться форелью или фотографировать, то вы можете прекрасно обойтись и без нее, при условии, что ваши навыки борьбы с рыбой и ловли форели уже превосходны.

Но когда у меня родились сыновья, я стал носить обруч. Моим мальчикам потребовалось несколько дополнительных минут, чтобы понаблюдать за форелью в водяном загоне. Резиновая сетка для живого колодца также дала мне возможность подготовить камеру, сохраняя при этом форель в воде. Позже я понял, что нет справедливых аргументов против следующего факта: вы можете выловить больше форели быстрее и безопаснее, используя сеть. Полная остановка. Так что ношу его всегда.

Купите один с мешком из резиновой сетки и плавающим обручем, и вот вы живете хорошо – подходит, чтобы держать форель в течение нескольких дополнительных секунд перед выпуском.

А если сфотографировать. . .

Выстрелы героя не заканчиваются. Это великий компромисс между уловом и выпуском. Когда C&R взял верх, как ожидалось, это не изменило склонности рыболова немного хвастаться своим уловом.

Вам нужно длинно вооружить каждую форель, которая попадает в вашу сеть? Возможно нет. Но если мы действительно хотим, чтобы следующее поколение получило удовольствие от этого вида спорта, чтобы оно стало хранителями наших вод и самой форели, то мы должны позволить себе гордиться успехом ловли рыбы, особенно более крупной.Потому что большинство новых (и старых) рыболовов время от времени хотят похвастаться форелью.

Один из моих любимых уловов, не потому, что он был самым большим, а из-за того, что мне пришлось пройти, чтобы поймать его. И я рад, что у меня есть картинка на память. Эта форель находилась вне воды секунд на пять. Больше не надо.

Держать форель для быстрого снятия крючка – это одно. Но держать их для картинки – это немного другое.

– Держите их поближе к реке. В любом случае, фотографии рыбок лучше смотрятся с водой в кадре.Думаю об этом.

– Пальцы в жабрах отсутствуют. Это должно быть дано, но я упомяну об этом. Жабры нежные и легко повреждаются. Не нужно увлекаться жабрами форели.

Пожалуйста, нет. Фото из IG.

– Поддержите рыбу. Опять же, это руководящий принцип. Форель успокаивается, когда не чувствует угрозы. Удерживая их, поддерживая их вес, а не сжимая, форель с большей вероятностью будет сотрудничать.

– Передняя рука у плавников. Вы, вероятно, делаете героические снимки большой рыбы, а не маленькой, а у больших мальчиков тяжелые головы.Так что поддержите их. Вытяните палец под кость челюсти. Затем оставьте плавник между двумя средними пальцами, в то время как ладонь поддерживает большую часть веса форели снизу.

– Задняя рука у хвоста. На более крупной форели возьмитесь за запястье – костную часть у основания хвоста. Это то место, где можно выжать форель, не испугав ее и не повредив. Хорошая надежная фиксация запястья сверху или снизу обеспечивает хороший контроль и поддержку.

– Выстрелы героя с длительной охраной были преувеличены.Попробуйте новые ракурсы и не беспокойтесь о своем красивом личике на снимке.

На самом деле, чтобы держать большую форель, нужно потренироваться, прежде чем вы почувствуете себя комфортно. Но после дюжины или около того крупных рыб в сети безопасное обращение становится естественным, если вы помните о вышеперечисленных моментах.

Чтобы найти места, куда должны идти ваши пальцы и руки, нужна практика. И нужно некоторое время повторять, чтобы понять, как избежать сдавливания – работать с рыбками и позволить им чувствовать себя комфортно.Об опыте рыболова можно многое рассказать по тому, как он держит форель.

Что случилось с Knuckle Thing?

Я не знаю, как этот трюм стал таким популярным. Но я вижу, что он набирает обороты. Полагаю, это попытка спрятать пальцы, но мне это кажется варварским.

Ассорти из фотографий из Instagram, популярная ручка. Я не понимаю. Разве это не выглядит для форели ужасно неудобным?

Зачем заставлять форель ложиться вам на костяшки пальцев? Это неестественно выталкивает брюшко и выглядит для форели действительно неудобно.Клянусь, вы можете увидеть, как форель борется с этим на фотографиях выше. Стоит ли просто держать пальцы подальше от картинки? На мой взгляд, легкое удержание форели выглядит более естественным. Мы знаем, что твои пальцы в кулаке, чувак.

Попытка спрятать пальцы приводит к слишком частому выдавливанию форели.

Почему мы это делаем? Фото из Instagram.

The Fragile Swimmer

Форель – это не окунь. И они намного более хрупкие, чем большинство их собратьев по плаванию. Форель – хрупкий вид.Так что приложите все усилия, чтобы ограничить время нахождения в воде.

Нет, правда. Поставь обратно быстро .

Как долго они должны находиться вне воды? На самом деле, всего несколько секунд.

Я часто слышал анекдот о задержке дыхания о том, как долго форель может оставаться вне воды. Но похоже, что это кто-то только что придумал, без всякой науки. Так что давайте разрежем его пополам. Теперь снова разрежьте его пополам. И, судя по моему опыту, это, наверное, более правильно.Держите форель вне воды всего на несколько секунд, а затем положите обратно. Если вы этого не сделаете, вы заметите, что форель изо всех сил пытается уплыть, когда ее выпускают. А этого не должно быть.

Вот более простой способ определить время, в течение которого форель может безопасно выйти из воды, не задерживая дыхание и не считая овец: когда вода перестанет катиться и стекать с тела форели, положите ее обратно в реку. Обычно это всего несколько секунд.

Точно так же форель легко повредить при контакте с нежирными предметами, такими как сухие руки, грязь и насыпи из гравия.Так что намочите пальцы, прежде чем трогать форель.