Радужная форель с картошкой в духовке: Форель с картошкой в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео - akvaboat.ru

Запеченная радужная форель с картошкой в духовке рецепт

Предлагаем вам приготовить форель с картофелем, запеченную в фольге. Это блюдо готовится легко и быстро. Рыба получается очень вкусной, сочной и сохраняет все свои полезные свойства. Отличный вариант для детского или диетического питания, а также для тех, кто держит Пост!

Родилась и выросла в городе Уфе. По специальности инженер-строитель. Замужем, двое детей и собака. В связи с работой мужа живет сейчас на два города – Омск и Уфа. Готовит и печет с детства. Считает себя творческим человеком. С удовольствием рисует, шьет кукол. Фотографией увлекается давно, а вот направлением фуд-сьемки увлеклась около года назад. Очень любит кулинарные книги.

Приготовить необходимые продукты. Включить духовку разогреваться до 190 градусов. Четыре средних картофеля почистить, рыбу помыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Картофель и лимон нарезать тонкими дольками. Рыбу посолить, приправить любимыми специями. Картофель сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить, можно тоже добавить немного специй и все перемешать.

Лист фольги порезать на 4 части. На каждый кусок фольги уложить слоями картофель, на него кусок рыбы, сверху ломтик лимона.

Края фольги собрать вместе и завернуть. Получается как бы «мешочек» из фольги. Приготовленные порции уложить на противень или в форму для запекания и готовить в духовке 30-35 минут.

Запечённая форель с картофелем готова. Подавать порционно с соусом или сметаной. Приятного аппетита!

480 гр. картофель
4 шт. форель стейк
1 шт. лимон
1 ст.л. масло оливковое
перец чёрный молотый
соль

Запечённая форель с картофелем готова. Подавать порционно с соусом или сметаной. Приятного аппетита!

источник

Форель, запеченная с картофелем в ароматном соусе с травами. Картофель можно предварительно очистить от кожуры. Можно радужную форель заменить более дорогим филе.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	133 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	36 / 28 / 36
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Форель промыть, очистить от чешуи, удалить жабры. Обсушить салфетками.

Маринад. Чеснок пропустить через пресс и смешать с оливковым маслом. Добавить соль и черный молотый перец.

Обмазать рыбу маринадом внутри и снаружи и оставить на 20 минут.

Соус. Сливочное масло растопить и смешать с желтком, горчицей, лимонным соком и солью. Взбить венчиком до однородности.

Картофель промыть щеткой с мылом и нарезать средними кружочками.

В форму для запекания выложить рыбу и разложить вокруг кружочки картофеля. Полить рыбу соусом, разложить веточки розмарина. Запекать рыбу при 200°С около 30 минут.

Если в процессе запекания картофель начнет пересыхать, то можно накрыть форму фольгой либо смазать картофель и рыбу 2 ст. л. оливкового мала.

источник

Для любителей рыбы запеченная форель в духовке станет настоящим праздником живота и вкусовых рецепторов.

Нежнейшее мясо форели считается деликатесом во многих странах мира. Оно в меру жирное, имеет приятный аромат и цвет. Форель бывает двух видов – морская и речная, так вот, популярна и та, и другая, хотя по питательности и полезности они не равноценны. Морская форель является полноправным обитателем морских глубин, по размерам и структуре мяса похожа на семгу, да и по полезности также не уступает. А вот речная форель, ее еще называют радужной, водится только в чистейших реках и озерах. Ее мясо имеет более нежный кремовый цвет, а тушка покрыта темными пятнами.

Приготовить форель можно разными способами: запечь в духовке в целом виде, пожарить на оливковом масле, сварить суп, приготовить на пару, на мангале, закоптить и сделать из нее суши и роллы. Мясо рыбы прекрасно подходит и для диетического питания. Форель сочетается с овощами, чесноком, лимоном, имбирем и различными специями, предназначенными для рыбы. В идеале, для приготовления различных блюд подходят охлажденные стейки либо целая тушка форели. Но если нет возможности приобрести свежую рыбину, отказывать себе в удовольствии полакомиться ею не стоит, форель можно купить и в замороженном виде.

Итак, если рыба свежая, приступаем сразу к готовке, а вот если замороженная, то ее вначале следует правильно разморозить. Оттаивать форель должна постепенно, нельзя применять для этого микроволновую печь или бросать тушку рыбы в воду! Затем следует форель почистить, вырезать жабры и выпотрошить. Обязательно промокнуть насухо бумажными салфетками или полотенцем. В процессе приготовления важно придерживаться правильного температурного режима и времени, чтобы нежнейшее мясо форели, запекая, не пересушить. Совмещение в духовке целой форели с молодым картофелем, сметаной и специями, на мой вкус, то, что нужно для сытного обеда или ужина. Для приготовления такого блюда замечательно подойдет речная форель из-за своего не слишком большого размера.

форель 500 г
молодая картошка 500 г
сметана 200 мл
оливковое масло 3 ст. л.
специи для картошки 1 ч. л.
розмарин 0,5 ч. л.
соевый соус 2 ст. л.
чеснок 2 зубка
лимон ½ часть
соль по вкусу

Молодой картофель тщательно промываем водой. Не счищая кожуру, разрезаем корнеплоды на несколько частей. Стоит отметить, что для приготовления этого блюда подойдет также обычная картошка, которую предварительно стоит очистить от кожуры. Подготовленные овощи выкладываем в жаропрочную форму для запекания в один слой.

Нарезаем чеснок кусочками. Овощи в форме солим по вкусу, посыпаем специями, которые предназначены для картошки, добавляем чеснок, сушеный розмарин и поливаем все оливковым маслом. Перемешиваем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку запекаться на 15 минут.

Пока картошка запекается, подготавливаем рыбу. Тушку форели чистим от чешуи, по необходимости потрошим и тщательно вымываем водой. Затем вытираем насухо бумажным полотенцем и делаем косые надрезы острым ножом на филе с обеих сторон.

Форель натираем солью снаружи и внутри. Лимон нарезаем на доли и укладываем в надрезы рыбы.

По истечении 15 минут достаем картошку из духовки. В 200 мл сметаны добавляем 50 мл кипяченой или фильтрованной воды и хорошо расколачиваем. Выливаем сметанную смесь в овощи.

Сверху на картошку размещаем форель. Накрываем противень фольгой и возвращаем в духовой шкаф запекаться на 20 минут. Температуру запекания убавляем до 180 градусов.

Через 20 минут достаем форму с блюдом из духовки, снимаем фольгу, смазываем форель соевым соусом, оставшийся соус выливаем в картошку и ставим обратно в духовку на 10 минут. Фольгой не накрываем.

Запеченную форель с картошкой в духовке достаем в форме, слегка остужаем и подаем к столу.

Перед подачей выкладываем рыбу на блюдо, по бокам распределяем запеченный картофель и украшаем зеленью на свой вкус.

источник

Холодным зимним вечером сытный вкусный ужин — дело первостепенной значимости. Потому, изучив многообразие кулинарных вариаций, нужно определиться и выбрать тот самый единственный шедевр, которым вы будете потчевать свою семью. Великолепный шанс продемонстрировать свои кулинарные таланты — рыба с картофельным гарниром. Тут и явная польза для организма, поскольку в рыбе содержатся полезные вещества, и калорий предостаточно, вряд ли кто-нибудь посмеет оспорить тот факт, что картофель — продукт более чем питательный. Какую рыбу предпочесть? Отличный вариант — форель. В ней кислота Омега-3, витамины А, D, B12, пиридоксин. Рецептов блюд, где сочетаются форель и картофель, масса.

Есть варианты простые, без добавления каких-либо соусов. Есть и незаурядные, для которых понадобится множество продуктов и солидный запас терпения. Попробуем рассмотреть все основные способы приготовления форели с картофелем.

Этот вариант подойдет для новичков, а также для тех, к кому должны нагрянуть гости. На 1 кг картофеля вам понадобится 4 стейка форели, большая луковица и 2 лимона, а также соль и перец, которые будут добавляться по вкусу. Для начала следует замариновать форель. Сделать это просто. Нужно натереть ее солью и перцем, затем пропитать соком лимона и на полчаса отправить в холодильник.

Пока форель доходит до кондиции, подготавливаем картофель. Чистим и режем его на половинки. Очищаем лук и разрезаем кольцами. Далее достаем противень из духовки, на него выстилаем фольгу и выкладываем ингредиенты слоями: лук, форель, картофель и снова лук. Солим, перчим, укутываем блюдо фольгой и ставим его в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Духовку необходимо разогреть заранее. Оптимальный температурный режим — 180 градусов. Берем по 1,3 кг картофеля и форели, среднюю по величине головку лука, 2 куриных яйца. Еще пригодятся: сметана — 300 г, сыр (из твердых сортов) — 350 г, 2 столовых ложки масла оливкового. Чеснок, укроп и другая зелень, а также соль и перец — по вкусу. Сначала займемся картошкой: ее нужно очистить, промыть и нарезать небольшими кругами, перемешать с маслом, посолить, поперчить. Достаем противень, смазываем и раскладываем картофель. Готовим в течении 20 минут. Далее нарезаем лук, должны получиться тоненькие полукольца.

Следующий шаг — приготовление форели. Лучше использовать свежую рыбу или свежезамороженную. Лук и форель выкладываем поверх картофеля и заливаем соусом. Для соуса куриные яйца взбить со сметаной, для пикантности положить мелко нарезанный чеснок. Все блюдо основательно «запечатываем» в фольгу, повышаем градусы до 200 отправляем на полчаса томиться в духовке. Через 30 минут яство извлекаем, посыпаем тертым сыром, отправляем назад в духовку еще на 20 минут.

Данная вариация порадует ценителей пива, среди которых, конечно, подавляющее большинство мужчин. Возьмем 4 шт. радужной форели, 3 средних луковицы, 1 лимон, чайную ложку петрушки сушеной, 8 картофелин, растительное масло и соль. Лук и лимон нарезаем в виде полуколец, первый ингредиент сразу обжариваем на сковороде. Форель натираем маслом и специями, делаем надрез и фаршируем его лимоном, лучком, сверху присыпаем петрушкой. Рыбку «укутываем» в фольгу, в ней же размещаем нарезанный по вкусу и желанию картофель.

Ставим на 20 мин. в духовку, лучший температурный вариант — 160 градусов. Такое лакомство оригинально сочетается со свежими овощами, но можно и без них. Форель обладает прекрасным вкусом, который отлично сочетается с пивом любого сорта.

источник

3 минуты Автор: Константин Павлов 722

Блюдо можно подать на праздничный стол или на семейный ужин. Готовится оно быстро, результат порадует даже привередливых гурманов. Рыба, запеченная в духовке, гораздо полезнее жареной. Продукт богат витаминами, микроэлементами.

Приготовьте форель с картошкой в духовке. Для рецепта понадобится:

рыба – 1 кг;
картофель – 1100 граммов;
масло – 2 ст. л.;
луковица – 1шт.;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 350 гр.;
чеснок – 3 зуб;
сыр – 400 гр.;
укроп;
соль;
перец черный молотый.

Сначала подготавливают картофель – его чистят, промывают и нарезают острым ножом на кружки толщиной 0,5 см.
Перекладывают в глубокую емкость, солят, перчат, вливают оливковое масло. Вымешивают строго руками.
Предварительно разогревают духовку до 180 градусов.
Противень смазывают маслом, помещают картошку.
Нужно ее запечь около 20 минут.
Лук очищают, нарезают на полукольца средней толщины.
Подготовка рыбы. Мы возьмем продукт целиком. Можно купить филе или нарезать тушку на стейки.
Форель потрошат, промывают.
Лук и рыбу кладут на картофель.
Как приготовить заливку: яйца взбивают со сметаной, добавляют измельченный чеснок.
Чесночным соусом заливают сверху форель. Нужно это сделать равномерно.
Духовку разогревают до 200 градусов. Противень накрывают фольгой и отправляют запекаться на 40 минут.
Тем временем сыр натирают на средней терке.
Через 20 минут достают противень, посыпают сыром и продолжают запекание.
Форель сверху посыпают любимой зеленью.

Приготовленное блюдо лучше подать горячим. Один его вид способен вызвать сильный аппетит. Аромат неповторимый. Рыбку нарезают на кусочки и выкладывают на тарелку вместе с овощами.

Интересная подача – запечь рыбу с картошкой, чередуя слои. Оригинально, красиво и вкусно.

форель – 1 кг;
картофель – 500 гр.;
сметана – 200 мл;
масло – 3 ст. л.;
приправа для картофеля;
розмарин сушеный – 0,5 ч. л.;
соус соевый – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зуб.;
лимон;
соль.

Картофель очищают, кладут в смазанную форму для запекания.
Чеснок режут пластинками, помещают на клубни, солят, добавляют приправы и поливают маслом.
Отправляют в духовку при 200 градусах, выпекают 15 минут.
Рыбу очищают, делают косые надрезы по филе с обеих сторон.
Продукт натирают солью внутри и снаружи. Лимон режут на дольки и укладывают в отверстия.
В сметану кладут 50 мл воды и перемешивают. Заливают ей картофель.
Поверх помещают рыбу. Закрывают форму фольгой и продолжают готовить 20 минут.
Достают, промазывают соусом. Готовят еще 10 минут.

При подаче форель помещают в центр блюда. По бокам раскладывают картофель.

Форель, запеченная с картофелем, очень нежная на вкус, сочная. Сочетание рыбы и овощей с сыром поражает даже гурманов. Удивительный рецепт, по которому морепродукт готовится в собственном соку. Масло нужно минимальное количество.

Для украшения готового блюда по краю тарелки выкладывают нарезанные соломкой свежие огурцы, кружки помидора, листья салата. Также рыбу можно приготовить на картофельной подушке. Подать с горчицей, легким соусом.

С радужной форелью отлично сочетается сухое белое вино.

источник

Прекрасный вкус форели делает ее прекрасным дополнением любого стола. Будь то обыденный ужин или праздничное застолье. Легкость в приготовлении, шикарный аромат и аристократический вкус делают блюда из форели желанными на любой кухне.

Форель, запеченная в духовке, кажется достаточно простым блюдом. Его можно приготовить, не имея кулинарного образования и с минимальным количеством ингредиентов в запасе. А результат поразит даже самых искушенных гурманов.

Форель по праву считается диетическим продуктом питания. Она прекрасно вписывается в диетические меню, и рекомендована для употребления при использовании различных методов снижения веса. Форель содержит 90-200 ккал на 100 грамм продукта. Рыба на треть состоит из полезного белка, который помогает набирать мышечную массу и улучшает процесс сжигания жира.

Показатель калорийности форели также зависит от способа, которым была рыба приготовлена. Если запечь форель вместе с овощами в духовке – блюдо получается наиболее полезным и низкокалорийным. При таком варианте приготовления нет нужды использовать растительное масло. Таким образом, содержание калорий в блюде становится еще ниже.

Известно великое множество способов, которыми можно приготовить форель. Ее можно:

пожарить;
потушить;
закоптить;
замариновать;
засолить;
запечь в духовке.

Из форели можно приготовить вкусные вторые блюда, супы, жаркое, закуски или шашлык. В процессе приготовления рыба выделяет сок и жир, так что не нужно использовать масло. Форель – деликатная рыба, и для приготовления изысканного яства необходимы некоторые навыки и знание секретов обращения с этим продуктом. Ниже приведены рецепты с подробными инструкциями и пояснениями, как превратить рыбу в кулинарный шедевр.

форель речная – 500 грамм;
лук – 1 штука;
помидор – 1 штука;
болгарский перец (красный) – 1 штука;
свежая зелень;
лимон – 1 штука;
соль, перец, специи – по вкусу.

Рыбу чистим, удаляем жабры и требуху. Полученную форель промываем холодной водой и высушиваем бумажным полотенцем. Перемешиваем перец с солью и натираем рыбу как снаружи так и внутри.
Выдавливаем сок из половины лимона и поливаем ним рыбу. Оставляем так мариноваться на 15 минут.
Подготавливаем овощи. Помидор тщательно моем и нарезаем кубиками среднего размера. Лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами. Перец также моем и режем кольцами. Свежую зелень промываем и мелко рубим, оставит 2-3 пучка для украшения.
Форму для запекания устилаем фольгой (понадобится 0,5 метра). На дно кладем вторую половину лимона, предварительно нарезав его кольцами.
Рыбу начиняем подготовленными овощами и укладываем в форму поверх лимона. Сверху сыпем любимую приправу.
Краями фольги аккуратно заворачиваем форель так, чтобы во время запекания сок и жир, которые выделяет рыба, не растеклись по форме, а остались внутри.
Духовку разогреваем и устанавливаем температуру на 180 градусов. Ставим туда форму с завернутой рыбой, и готовим 30 минут. По истечении времени открываем духовку, осторожно разворачиваем фольгу и ставим запечься под грилем еще на 5 минут, пока на рыбе не появится аппетитная корочка.

По окончании приготовления перекладываем форель на красивое блюдо, украшаем веточками свежей зелени и полукольцами лимона. Можно подавать к столу и наслаждаться несравненным вкусом полезного и питательного блюда.

речная или морская форель – 500 грамм;
картофель – 1 килограмм;
помидоры «черри» – 400 грамм;
масло оливковое – 30 миллилитров;
лук – 1 штука;
соль, перец, специи – по вкусу.

Очищаем форель от чешуи и требухи, удаляем жабры. Если используем речную рыбу – разрезаем ее на порционные кусочки или отделяем филейную часть. Если имеем морскую форель, то нарезаем ее небольшими кусочками. Подготовленную рыбу солим, перчим и посыпаем приправами для рыбы. Также можно добавить сушеные травы. Оставляем на 20 минут мариноваться.
Картофель тщательно моем и очищаем от кожуры. Разрезаем клубни крупными ломтями.
Форму, в которой будем запекать форель, застилаем фольгой и наливаем оливковое масло. Лук, нарезанный кольцами, выкладываем ровным слоем на дно формы.
На лук выкладываем маринованные кусочки форели. Поверх рыбы выкладываем картофель. Солим и перчим картофель, можно добавить любимые специи. Сверху выкладываем слой помидоров «черри».
Духовку разогреваем и ставим температурный режим в 190 градусов и ставим в нее форму для запекания. Готовим 30-35 минут. Блюдо можно вынимать, когда картофель размягчится.

Подавать лучше в горячем виде. Для украшения можно посыпать свежей рубленой зеленью или выложить на край тарелки полоски огурца и кольца помидора. Идеально сочетается с сухим белым вином.

радужная форель – 1 килограмм;
сливочное масло – 2 столовых ложки;
лимон – 1 штука;
морская соль – 1 чайная ложка без горки;
черный перец;
свежая петрушка;
масло оливковое – 10 миллилитров.

Чистим форель от чешуи, удаляем требуху и жабры. Рыбину тщательно моем в проточной воде и вытираем бумажным полотенцем.
Соль и перец смешиваем и натираем тушку как с наружной стороны так и с внутренней.
Отрезаем четвертину лимона, выдавливаем из нее сок и смешиваем с маслом оливы. Полученной смесью хорошенько натираем рыбину и отставляем на 10 минут, чтобы она промариновалась.
На поверхности форели делаем 5-10 глубоких надрезов. В каждую прорезь кладем маленькие кусочки сливочного масла и по кольцу лимона. Внутрь рыбы помещаем мелко порубленную петрушку, перемешанную с тем, что осталось от лимона.
Полученную рыбу перекладываем в рукав для запекания и завязываем его. Укладываем его на противень и ставим в духовку. Запекаем 40 минут при температуре в 90 градусов. За 5 минут до готовности разрезаем рукав и запекаем рыбу открытой 5 минут, чтобы форель немного подрумянилась.

Готовое блюдо сервируем на большое блюдо, украшаем свежей зеленью, и подаем на стол. Гости и члены семьи навсегда запомнят дивный вкус изысканного яства.

филе форели – 0,5 килограмма;
свежие шампиньоны – 200 грамм;
помидоры – 3 штуки;
сыр твердого сорта – 200 грамм;
йогурт греческий – 100 миллилитров;
свежая петрушка;
соль, перец – по вкусу.

Филе форели промываем в холодной воде и просушиваем. Затем натираем солью и перцем, и оставляем мариноваться на 10-15 минут.
Помидор моем и режем кольцами. Грибы чистим и нарезаем тоненькими ломтиками. Сыр натираем на крупную терку.
Форму смазываем оливковым маслом и выкладываем туда филе равномерным слоем.
На каждый кусочек филе выкладываем кольцо помидора и несколько ломтиков грибов.
Посыпаем рыбу и овощи тертым сыром, а поверх заливаем йогуртом и выкладываем веточки петрушки.
Устанавливаем духовку на 200 градусов и запекаем 15 минут.

Подавать блюдо на стол в горячем виде. К запеченному филе форели хорошо подать овощной салат.

источник

Форель в фольге в духовке – восхитительно вкусные рецепты запеченной красной рыбы

Необычно и оригинально запеченная форель в фольге в духовке понравится и дегустаторам своим отменным вкусом, и кулинарам, благодаря быстроте готовки и простым компонентам, которыми можно дополнять угощения из красной рыбы. Лучшие интересные рецепты помогут справится даже начинающему повару.

Любой рецепт можно преобразить, дополнив состав интересными пряностями, овощами или маринадами, но не все кулинары знают сколько запекать форель в духовке, учитывая использование разных частей рыбы или целой тушки.

Целая небольшая (до 2 кг) форель запекается в фольге в духовке примерно 30-40 минут, стейки и филе от 20 до 30 минут.
Форель – рыба не сухая, потому нет необходимости мариновать ее в масляном соусе, можно ограничиться специями, цитрусовым соком, горчицей.
Блюда из форели в духовке получаются сочными благодаря применению конверта из фольги, он удерживает соки и маринад, которые и насыщают рыбу.
Чтобы рыба вышла с румяной корочкой, приготовление форели в духовке завершают, раскрыв конверт из фольги и допекают в течение 15 минут.

Запеченная форель целиком в духовке станет беспроигрышным вариантом главного блюда на торжественном столе. Рыбу можно дополнить всевозможными овощами, но лучшим остается минималистичный способ приготовления – с лимонами в пряном маринаде из сушеных трав, цитрусового сока и небольшого количества чеснока.

рыба – 1,5-2 кг;
лимоны – 2 шт.;
белое сухое вино – 50 мл;
оливковое масло – 50 мл;
чеснок – 1 зубок;
французская горчица – 1 ч. л.;
сушеный розмарин, базилик и тимьян – 1 ст. л.;
соль.

Рыбу помыть, обсушить, сделать сверху 3-4 надреза, смазать солью.
Из вина, масла, продавленного чеснока и горчицы сделать соус, обмазать всю тушку, оставить на 20 минут.
Выложить рыбу в фольгу, обсыпать травами, выложить дольки лимона на поверхности, в брюшке и рядом с рыбой.
Вылить остатки маринада, запечатать конверт, запекать форель в фольге в духовке 20 минут.
Раскрыть сверток, допекать 15 минут.

Радужная форель запеченная в духовке по этому рецепту выходит очень вкусной и нежной, ее натуральный вкус не перебивается специями – идеальное угощение для ценителей рыбных блюд. На приготовление небольшой тушки уйдет не больше 30 минут, завершить запекание можно под грилем, развернув сверток из фольги.

радужная форель – 800 г;
соль, черный перец;
розмарин – 1 веточка;
лимон – ½ шт.

Рыбу помыть, очистить от внутренностей, просушить.
Посолить, приправить перцем, оставить на 15 минут.
Выложить в фольгу, в брюшко поместить 2-3 дольки лимона, в сверток положить веточку розмарина.
Запекать 20 минут, развернуть сверток, допекать форель в фольге под грилем в духовке еще 10 минут.

Форель запеченная в духовке с картошкой – хороший способ накормить большую компанию сытным и питательным угощением. Если картофель применяют молодой, его необязательно очищать от кожуры, из специй можно ограничится парой веточек розмарина и французской горчицей. Запекается блюдо 30 минут, из указанных ингредиентов выйдет 6 порций.

форель – 800-900 г;
картофель – 1,5 кг;
розмарин – 2-3 веточки;
лимон – ½ шт.;
соль и перец;
масло растительное – 50 мл;
французская горчица – 2 ст. л.

Рыбу натереть солью и перцем.
Из мас

Как запечь форель в духовке, чтобы была сочная и вкусная

Блюда из запеченной форели отличаются особым кулинарным шармом, изысканностью. Подавать их можно на любой праздничный пир или обычный тихий ужин. В любом случае все останутся довольны. Хозяйка, присутствующие за столом близкие, оценят это блюдо по достоинству

Кроме всех положительных кулинарных качеств в форели содержится много ценных питательных веществ. В ее состав входит знаменитая жирная кислота Омега-3, йод, цинк, калий. Кроме этого форель обитает только в чистых водах, поэтому употребляя ее, мы обеспечены экологически чистым и полезным блюдом.
В предложенных рецептах вы сможете найти варианты для праздничного стола и узнать все нюансы приготовления форели в духовке

Стейк из форели в фольге

Давайте приготовим изюминку праздничного стола – стейк из форели в духовке. Нежное сочное мясо покорит всех присутствующих на ужин, если, к примеру пришли гости.

Его можно подавать в фольге. Это изысканное, оригинальное блюдо станет украшением любого праздника

Нам понадобится:

Стейк форели – 1 шт.
Сок половины лимона (приблизительно 2 ст. л.)
Соль – ½ ч. л.
Укроп свежий – 30 г
Перец молотый – по вкусу

Приготовление:

Рецепт рассчитан на одну порцию. Поэтому вы по своему желанию можете приготовить нужное количество порций, используя данные пропорции. Для приготовления нам понадобится совсем небольшой набор ингредиентов, хотя вкусом рыбы вы останетесь довольны

Для начала, сделаем смесь специй, которой будем натирать рыбу. В небольшой тарелке смешиваем мелко нарезанный укроп, соль, перец, лимонный сок. Подготовленный стек форели промазываем со всех сторон и оставляем для маринования на 20 минут

Затем из фольги делаем форму для запекания. Кладем в нее рыбу

Накрываем сверху листиком фольги, слегка прижимаем края

Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 – 200 градусов. По истечению времени выключаем духовку, достаем стейк, даем немного остыть. Вынимаем из фольги и аккуратно перекладываем на порционную тарелку

Обратите внимание какое сочное рыбное блюдо получается по этому рецепту, весь сок и аромат остался в фольге и при выпекании рыба томится в укропном соусе

Этот рецепт еще уникален тем, что при выпекании рыбы не использовались различные виды масел. Она низкокалорийная, но питательная

Поэтому, рекомендую это блюдо для людей, которые придерживаются диеты и здорового образа жизни

Форель с картошкой, запеченная в духовке на праздничный стол

Если вы решили сытно накормить гостей за праздничным столом, то это блюдо решит такую проблему. Веточки розмарина, аромат лимона, сытность рыбы и питательность картофеля – вот все плюсы для приготовления такого изысканного блюда

Нам понадобится:

Форель свежая – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Розмарин – 3-4 веточки

Для приготовления маринада

Оливковое (или подсолнечное) масло – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец молотый – по вкусу

Для приготовления соуса

Свежевыжатый сок лимона – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Желток – 1 шт.
Горчица дижонская – 1 ст. л.
Масло сливочное – 1 ст. л.

Приготовление:

Рыбу чистим, удаляем жабры, хорошо промываем под проточной водой

Приготовим маринад: в тарелке смешаем масло, соль, перец, мелко резаный чеснок. Перемешиваем и натираем рыбу. Для маринования необходимо около 20 минут

Пока рыба маринуется, займемся приготовлением соуса, которым будем заливать наше блюдо. Смешиваем сок лимона, горчицу, соль, растопленное сливочное масло, желток куриного яйца

Картофель хорошо промываем, не чистим. Режем кольцами по 5 мм

Выкладываем на противень картофель, сверху кладем форель, оставшийся картофель

Заливаем соусом, тщательно промазываем и картофель, и рыбу. Для этого используем силиконовую кисточку

Сверху кладем веточки розмарина и ставим в духовку на 30 минут. Температура выпекания – 200 градусов

Получается вкусное, сытное блюдо

Как приготовить форель в духовке целиком на фольге

Для приготовления форели нужно применять некоторые тонкости. Эта рыба очень проста, однако не все знают секреты ее приготовления. В этом несложном рецепте вы найдете ответ на этот вопрос, а именно как приготовить вкусную форель целиком в духовке

Нам понадобится:

Форель – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Зелень петрушки, укропа и лука
Оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Для начала почистим рыбу от чешуи, удалим жабры и тщательно промоем. Просушим форель бумажными полотенцами

Польем рыбу оливковым маслом для того, чтобы к ней лучше прилипала соль и душистый перец. Сделаем несколько надрезов поперек, солим, перчим и оставляем на 20 минут

Форель поливаем соком половины лимона, кладем на противень, застеленный фольгой

Немного поливаем оливковым маслом.Отправляем в духовку на 20 -30 минут при температуре 180 – 200 градусов

Рыба получается очень сочная. Обратите внимание, что при простом наборе ингредиентов, вы получаете вкусное, ароматное и питательное блюдо

С любым гарниром ее можно поставить на праздничный стол или приготовить для близких на ужин

Рецепт приготовления форели в духовке, чтобы она была сочная

Речная форель в духовке — изумительно нежное и вкусное блюдо! Особую сочность и нежный вкус этому блюду придает сливочное масло, зелень и розмарин, а подушка из лимона делает вкус богаче и интереснее! Такая рыба готовится очень просто. Она украсит собой любой стол и покорит всех своим роскошным вкусом

Нам понадобится:

Тушка форели без головы – 800 г
Сушеный розмарин – 1 щепотка
Лимон – 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Свежие веточки укропа и петрушки

Приготовление:

Рыбу чистим от чешуи, удаляем плавники, тщательно моем и просушиваем бумажными полотенцами. Натираем солью и перцем, посыпаем розмарином. Соком половины лимона поливаем снаружи и внутри. Накрываем пищевой пленкой на 20-30 минут для маринования

Сливочное масло режем на кусочки по 1 см и убираем в холодильник

Вторую половину лимона режем на кольца и кладем на противень, покрытый бумагой для выпекания

На лимонную подушку кладем форель

В рыбе делаем косые надрезы, вставляем кусочки охлажденного сливочного масла

Сверху накрываем бумагой для выпекания, закрепляем края. Это можно сделать при помощи обычного канцелярского степлера. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 минут. Рыба получается очень сочная, структура мяса нежная, ароматная

Для подачи на стол в надрезы вставляем колечки лимона

Украшаем блюдо на свой вкус и фантазию

Видео рецепт форели в сметане с картофелем к празднику

Как видите, запечь форель в духовке очень просто. Получается она очень сочная и вкусная.

Попробуйте, до новых встреч! Приятного аппетита!

Форель в духовке – 10 рецептов запекания рыбы (в фольге)

Это раньше рыбка была деликатесом, и мы не знали её вкуса. Сейчас хозяйки готовят множество блюд, но чаще запекают форель в духовке. Видов форели немало, но в наших магазинах водится озерная, которую хозяйки обычно называют речной или радужной. У запекания рыбки множество достоинств. Несколько суховатая форель, если приготовить её, завернув в фольгу, становится аппетитно сочной, нежной.

Рыбу готовят в духовке целиком, нарезают стейками, разделывают на филе. Если предпочитаете узнать первозданный вкус рыбы, не добавляйте много приправ. Но самые изысканные блюда получаются, если использовать различные соусы, запекая форель в сливках, сметане, с чесноком. Хотите иметь к рыбе гарнир, готовьте её с картошкой или иными овощами. В любом виде форель прекрасна. Приготовив блюда по моим рецептам, вы согласитесь с этим.

Форель, запеченная в духовке – рецепт в фольге

Самый простой рецепт запекания вкусной и полезной рыбы. Что сохранить первозданную сочность рыбы, приготовим её в фольге, в собственном соку.

Понадобится:

Форель – 1 кг.
Лимон.
Помидоры – парочка.
Укроп, петрушка – маленький пучок.
Зеленый лук – перышко.
Оливковое масло, соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Начните приготовление с подготовки рыбы. Почистите тушку от чешуи, выпотрошите. Голову отрезать не станем, будем запекать рыбку целиком, но жабры вырежьте обязательно. Хорошенько промойте тушку снаружи и внутри. Промокните бумажным полотенцем.

Пролейте верх тушки маслом, разотрите его, чтобы специи хорошо прилипали к кожице.

Острым ножом сделайте несколько глубоких надрезов по всей длине рыбины (с двух сторон).

Смешайте в мисочке соль с перцем. Натрите рыбину смесью, сверху по тушке и внутри брюшка. Оставьте на столе минут на 20, чтобы мясо успело замариноваться.

Отрежьте половинку лимона, пролейте всю форель, не забыв плеснуть в брюшко.

Выстелите противень алюминиевой фольгой, разложите рыбину. Сделайте небольшие бортики вокруг тушки, чтобы не вытекал сок.

Вновь пролейте заготовку оливковым маслом, немного разотрите его ладонью.

Поместите на среднюю решетку духовки, прогретой до 220 о С. Установите на таймере 20 минут.

Пока форель запекается подготовьте компоненты для подачи. Нарежьте дольками вторую половину лимона, помидоры, порубите зелень. Красиво украсьте блюдо, как на фото и приступайте к дегустации.

Не передерживайте форель в духовке. Иначе рискуете получить сухую рыбу. Точно соблюдайте время приготовления, указанное в рецептах.

Форель, запеченная целиком в духовке с грибами

Еще один пример запекания в духовке целой рыбы, но уже с более расширенным набором ингредиентов. Блюдо спокойно можно подать на праздничный стол.

Возьмите:

Форель.
Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
Лимон – ½ часть.
Лук – 2 головки.
Сало, свиное – 50 гр.
Сметана – большая ложка.
Соль, приправа для рыбы, укроп, сельдерей, перец.

Как запечь:

Выпотрошите и почистите тушку.
Поперчите, посолите, натрите приправами для рыбы со всех сторон и внутри. Посыпьте рубленой зеленью.
Нарежьте плод лимона тонкими кружками. Свиное сало покрошите маленькими кубиками. Лук нашинкуйте кубиками, грибы поделите пластинами.
Выложите сало на сковородку, когда оно немного распустится и начнет жариться, забросьте лук. Жарьте до красивой румяности, затем добавьте грибную нарезку. Тушите на тихом огне 5-7 минут.
Подсолите зажарку, влейте сметану. Попробуйте на соль, отрегулируйте вкус, посыпьте сметанно-грибной фарш приправами. Выключите конфорку, дайте немного остынуть.
Вложите грибную начинку внутрь форели.
Заверните заготовку в фольгу, уложите на противень. Готовьте 25 минут при температуре в духовке в 220-250 о С.

Как приготовить стейки форели с картошкой

Блюдо, достойное торжественного стола. Красиво подается, с отменной сливочно-чесночной подливкой, аппетитное и сытное.

Берем:

Рыба – 4 стейка.
Картофель – 6 клубней.
Морковка.
Луковица.
Чеснок – 2 дольки.
Сливки – 250 мл.
Сливочное масло – кусочек.
Подсолнечное масло, соль, перец, лавровый лист.
Мука – столовая ложка.

Запекаем:

Сначала приготовим соус. Для этого растопите на небольшой сковороде сливочное масло, забросьте в него крошку рубленого чеснока.
Спустя 2-3 минутки добавьте муку, пожарьте еще пару минут.
Влейте сливки. Активно перемешивайте содержимое, чтобы не осталось комочков. Когда сливки загустеют, влейте чуть-чуть воды. Сразу добавьте лаврушку, перец, присолите подливку. Доведите его до закипания, выключите конфорку.
На отдельной сковороде обжарьте лук, покрошенный кубиком и тертую стружкой морковку.
Почистите картошку, нарежьте кружочками. Сделайте подушку для рыбы, выложим ровным слоем на противне. Сверху подсолите, поперчите, пролейте подсолнечным маслицем.
На картофельную подушку уложите подготовленную к запеканию рыбу. Накройте слоем жаренных овощей.
Распределите по всей поверхности блюда соус, разровняйте.
Запекайте в духовке при 180 о С примерно 40-45 минут.

Стейки форели, запеченные с овощами

Сытное блюдо с овощами по сезону. Летом добавляйте перечисленные в рецепте овощи, зимой кладите замороженный зеленый горошек, стручковую фасоль, сладкий перец, цветную капусту.

Понадобится:

Филе форели – 400 гр.
Баклажан.
Морковка.
Кабачок.
Лук – 2 головки.
Чеснок – 4 зубчика.
Болгарский перец.
Оливковое масло – ложка.
Смесь итальянских трав – маленькая ложечка.

Запекаем в духовке:

Соедините в мисочке оливковое масло, итальянские травки, соль. Хорошенько размешайте, замаринуйте филе на 15 минут.
Почистите овощи, нарежьте кружочками и соломкой.
Уложите филе на противень с подстеленной фольгой. Вокруг разбросайте овощную нарезку (как вариант: можно сделать подушку из овощей, и сверху поместить форель).
Спрячьте компоненты под фольгу, закрепите. Готовьте 25 минут в духовке при 180 о С.

Очень вкусные стейки форели в медовом соусе

Форель в китайском стиле, с потрясающим медовым маринадом. Очень нежные, сочные, с восхитительной карамельной корочкой.

Ингредиенты:

Форель.
Соевый соус.
Мед, зубчики чеснока, лимон.
Приправы для рыбы.

Как готовить:

Налейте в плошку соевый соус, выжмите лимон.
Отдельно разотрите чеснок, пропущенный через пресс с медом. Засыпьте приправы, добавьте в плошку с соевым соусом.
Нарежьте рыбину на стейки, залейте маринадом. Подержите ровно час.
Постелите листовую фольгу на противень, уложите рыбу, сформируйте бортики, чтобы удержать сок.
Готовьте в духовке 20-25 минут при температуре в 220 о С.

В копилку ваших рецептов:

Как солить икру.

Засолка форели дома.

Рецепт приготовления форели с сыром

Хрустящая сырная корочка – что может быть вкуснее? Приготовление простое, выдержано в традиционном запекании блюд в духовке под сырной шубкой.

Ингредиенты:

Тушка форели – 1-1,5 кг.
Морковка.
Луковица.
Лимон – ½ плода.
Сыр – 100 гр.
Панировочные сухари – 50 гр.
Перец, соль, масло.

Запекаем:

Почистите рыбину, выпотрошите, отрежьте голову, хвостовую часть, плавники. Разделите на филе, удалив хребет.
Замаринуйте в смеси лимонного сока с перцем и солью. Подержите четверть часа.
Параллельно нарежьте колечками луковку, потрите крупной стружкой морковку. Обжарьте в масле до легкой румяности.
Маринованное филе выложите в жаропрочную форму, прикройте луковой шубкой.
Натрите на терке с мелкими ячейками сыр, смешайте с панировочными сухариками.
Посыпьте рыбу сырной смесью, поместите в духовку, разогретую до 180 о С на 20-25 минут. Сигналом о готовности блюда станет красивая золотистая корочка.

Форель в сливочном соусе, запеченная в духовке

Идеальной подливой для форели считается сливочная, придающая рыбке нежность, мягкость, сочность.

Состав:

Стейки.
Сливки – по вкусу.
Лимон (лайм).
Укроп, петрушка, специи для рыбы.

Как готовить:

Поделите разделанную рыбную тушку на стейки. Натрите приправами, маринуйте 15-20 минут.
Выложите в форму, каждый накройте кружком лимона.
Влейте сливки, чтобы они полностью покрыли стейки. Отправьте на пол часа в духовую печь. При подаче украсьте зеленью.

Филе речной форели с облепиховым соусом

Изысканное блюдо с облепиховой подливкой. Если не найдете свежей ягодки, используйте замороженную, или готовый сироп.

Берем:

Филе форели – 150 гр.
Соус Терияки – 10 мл.
Зеленый лук – 2 перышка.
Соль хлопьями – 10 гр.
Красное вино – 10 мл.
Перец, соль.

Для соуса:

Ягодки облепихи – 15 гр.
Сахарный сироп – 15 гр.
Болгарский перец – 15 гр.
Оливковое масло – 5 мл.
Перец – щепотка.

Приготовление:

Плесните в соль хлопьями вино, после рассыпьте на плоскость, чтобы соль просохла (она станет приятного красноватого оттенка).
Порежьте мелким кубиком мякоть болгарского перца, обжарьте в масле до готовности.
Когда перчик остынет, добавьте к нему облепиху, сладкий сироп, поперчите.
Промажьте филе форели Терияки, посыпьте солью и перчиком. Сверните рулетом, смажьте с другой стороны. Дайте заготовкам постоять 10 минут.
Запекайте в духовке при 180 о С на протяжении 10-15 минут. При подаче полейте подливой.

Вкусная радужная форель с лимоном

Хотите узнать настоящий вкус форели – запеките его простенько, с лимоном, в духовке.

Потребуется:

Рыба.
Чеснок.
Лимон.
Подсолнечное масло.
Укроп.
Соль, перец.

Рецепт приготовления:

Ополосните стейки рыбы, обсушите.
Мелко порежьте чесночные дольки, покрошите укроп.
Смешайте масло с соком лимона, залейте смесью стейки. Маринуйте 10-15 минут.
Распределите кусочки по противню, подложив фольгу. Запакуйте стейки в фольгу, готовьте в духовке 15 минут при 220 о С.
Затем достаньте противень, откройте фольгу, верните в духовку еще на 10 минут.

Видео-рецепт форели в сметанном соусе с чесноком

Завершаю подборку новым для меня рецептом запекания радужной рыбы. Мне понравился, надеюсь, и вы оцените. Приятного аппетита!

Форель, запеченная в духовке – 8 рецептов

Форель — рыба с красным мясом, обогащенная множеством витаминов, имеет повышенную жирность и достойно выглядит на столе. Это блюдо часто готовят на праздники.

Есть огромное разнообразие вариантов запекания форели, например с сыром, рисом, овощами и так далее. На просторах интернета вы встретите множество рецептов, посвященных этой прекрасной рыбке.

Я записала для вас 8 разных рецептов, сохраняйте их себе. Вам обязательно понравится.

Форель запеченная в духовке целиком с лимоном

Красная рыба имеет невероятный вкус, а в сочетании с лимонным соком она становится еще нежнее.

Ингредиенты:

Пол лимона,
подсолнечное масло (я использовала оливковое, главное, чтобы было без запаха),
форель,
зелень (укроп или петрушка),
соль,
измельченный черный перец.

Приготовление:

1. Рыбку нужно почистить. Удалить плавники, отрезать голову, хвост и извлечь внутренности.

2. С обеих сторон слегка смазать форель измельченным черным перцем.

3. Выдавить чуть-чуть сока лимона, добавить в него одну большую ложку растительного масла.

И смазать полученной смесью рыбу с обеих сторон.

4. Оставшийся лимон порезать тоненькими дольками.

5. Возвращаемся к рыбе. На одном ее боку нужно сделать несколько надрезов, куда после вставить кусочки лимона.

6. Во внутрь рыбки положить вымытую и мелко порезанную зелень.

7. Перед тем как отправить ее в духовой шкаф, выложить на противень фольгу и положить форель в нее.

8. Оставить в духовке на 45 минут. Может и меньше, необходимо следить за готовностью блюда. Отметку температуры выставить около 200 градусов.

Совет! Примерно за 15 минут до окончания приготовления открыть фольгу, благодаря чему рыбка зарумянится.

Как только блюдо готово, достать, нарезать небольшими порциями и ставить на стол.

Как запечь форель в духовке кусочками в фольге

Очень аппетитное и нежное блюдо. Своим вкусом и видом сразит все гостей наповал.

Ингредиенты:

речная форель
лимон
соль
специи
оливковое масло

Приготовление:

1. Нарезаем рыбу кусками. Заливаем масло, посыпая специями и солью. Оставляем мариноваться на час.

2. Заворачиваем каждый кусок форели в фольгу, предварительно взбрызнув лимонным соком.

3. Кладем в печь на 15 минут, выставляя температуру 220 градусов.

Наша рыбка готова. Она будет достойным блюдом на вашем столе, и будет служить неплохим украшением торжества.

Рецепт приготовления форели с овощами в фольге

Форель, которая готовится именно в духовке несет пользу для здоровья и считается диетическим блюдом. А в дополнении с овощами — это сказочный вкус.

Ингредиенты:

две штуки форели (небольшие)
один лук
один болгарский перчик
лимон
помидор
зелень
соль

Приготовление:

Этот рецепт предусматривает одну рыбку на одного человека.

1. Сначала необходимо провести первичную обработку рыбы. Помыть ее и почистить, удалить плавники, голову, ненужные нам внутренности. Намазать ее с обеих сторон солью, можно по желанию добавить свои любимые специи. В таком виде дать настояться рыбе на протяжении получаса.

2. Болгарский перчик и лук нарезать небольшими кусочками, а зелень мелко порубить. Смешать овощи между собой.

3. Выстелить фольгу, намазать слегка ее маслом, положить заранее тоненько порезанные дольки лимона.

4. Внутрь форели положить овощную смесь и закрыть рыбу фольгой так, чтобы при готовке сок, ею выделяемый, не смог вытечь.

5. Убрать в духовой шкаф на пол часа, выставив рычажок температурного режима на 180 градусов.

Если вы хотите получить зарумяненную и может даже слегка хрустящую сверху форель, тогда за пять или семь минут до окончания приготовления, необходимо открыть фольгу.

Вот и готово наше блюдо. Приятного аппетита!

Стейки форели, запеченные в сливках и в фольге

Сливки придают особую нежность рыбе. В конечном итоге результат будет необычайно нежным. А гармонирующие специи придадут небольшую пикантность.

Ингредиенты:

форель
сливки (20% жирности)
пармезан (120 грамм)
сок лимона
базилик
соль
укроп
розмарин

Приготовление:

1. Стейки нарезать, посолить, добавить специи. Оставить на 10 минут.

2. Лимон нарезать, разложить на рыбу. Залить сливками. Оставить еще на 20 минут.

3. Развернуть фольгу, выложить лук кольцами, сверху стейк. Завернуть.

4. Разогреть духовку до 220 градусов. Положить стейки на 20 минут.

5. Подготовить тертый сыр.

6. Вытащить из духовки, открыть фольгу, посыпать сыром. Убрать в печь еще на 15 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Форель запеченная кусочками с картошкой и сыром

Красная рыбка в сочетании с картошечкой и сыром — это блюдо, которое завоевало мое сердце. После того, как я попробовала сделать его один раз, теперь не могу оторваться и делаю это угощение достаточно часто, если время позволяет. И так, записывайте этот аппетитный рецепт.

Ингредиенты:

один килограмм форели
один килограмм картофеля
250 грамм сыра
300 миллилитров сливок
пара долек чеснока
соль по вкусу
небольшой кусочек сливочного масла
две большие ложки подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Сначала нужно заняться картошкой. Ее промыть, порезать небольшими тонкими ломтиками, и выложить на смазанную маслом форму для запекания.

По этому рецепту лучше готовить именно в специальной форме, так будет намного удобнее.

2. Маленький кусочек сливочного масла растопить на водяной бане и добавить в него дольки чеснока, заранее потертые.

3. Этой смесью хорошо промазать картошечку.

4. Теперь можно заняться форелью. Ее прежде всего надо почистить, помыть, порезать на небольшие кусочки и уложить на картошечку.

5. Рыбку покрыть целиком сыром, который перед этим надо натереть на маленькой терке.

Перед погружением в духовой шкаф полить блюдо сливками, смешанными с небольшим количеством соли.

Выпекать нужно около 50 минут. Для лучшего, румяного результата накрыть все фольгой и убрать ее за 10 минут до окончания готовки. Температурный режим, который должен поддерживаться при запекании равен 180 градусам.

Приятного вам аппетита, дорогие друзья! Это блюдо никого не оставит равнодушным.

Как приготовить форель в рукаве с тимьяном

Простой и быстрый рецепт с очень приятным и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

форель
лимон
лук
соль
тимьян
масло сливочное
чеснок

Приготовление:

1. Нафаршировать форель луком и чесночком, добавить сливочное масло.

2. Облить лимонным соком.

3. Натереть солью и тимьяном.

4. Уложить в рукав налить немного масла.

5. В печь на пол часа при 220 градусах.

Простота, вкус и ничего более!

Очень вкусная радужная форель, запеченная с сыром и помидорами

Лично мне очень нравится сочетание сыра и томатов. Моя мама на каждый праздник украшает стол закуской из нарезанных помидорок, украшенных сыром, майонезом и чесноком. И это никогда не надоедает. Но не об этом сейчас. Я вам расскажу про запеченную рыбку с этими овощами.

Ингредиенты:

800 грамм форели,
три томата,
луковица,
70 грамм сливочного масла,
150-200 грамм сыра,
соль
черный молотый перец

Приготовление:

1. Сначала занимаемся форелью. Ее нужно промыть и почистить, удалить все ненужное. С обеих сторон (внутри и снаружи) промазать солью с добавлением молотого черного перца.

2. Томаты и лук помыть и порезать кольцами. Сыр протереть на большой терке. Перемешать эти ингредиенты и заполнить ими рыбье брюшко.

3. На смазанный подсолнечным маслом противень положить колечки лука, томата и сверху на них наложить форель, поверх которой опять же разложить овощи.

4. Оставить в духовом шкафу запекаться до готовности на протяжении 20 минут. Отметку температуры необходимо поставить на 190 градусов.

Готовое блюдо порадует и удивит вас и ваших гостей. Приятного вечера!

Как приготовить форель на гриле

Форель — это великолепнейшая рыба, а на гриле просто бомба. К вашему вниманию!

Ингредиенты:

форель
лимон
кориандр
соевый соус
соль
перец черный
вино белое
масло подсолнечное
горчица в зернах

Приготовление:

1. Рыбу делим на стейки.

2. Измельчаем все специи в ступе.

3. Обтираем каждый кусок специями, добавляем вино и обливаем лимонным соком. Оставляем в холоде на час.

4. Рыбу вытираем, обмазываем маслом.

5. Жарим по пять минут на каждой стороне не гриле.

Рыбка готова. Вкус вас впечатлит.

Советы по приготовлению вкусной и сочной форели

Я подскажу вам несколько советов, используя которые ваше готовое блюдо будет еще вкуснее, сочнее и аппетитнее. Возьмите их себе на заметку перед приготовлением блюда, и тогда вы будете приятно удивлены конечным результатом.

Первый совет — всегда проводите размораживание этой рыбы не спеша. Лучше делать это при комнатной температуре, не используя горячую воду.

Второй совет — целую рыбку перед началом готовки нужно просто хорошо помыть и дать ей посушиться.

Третий совет — маринование. С помощью этого процесса ваша рыбка будет обладать необычно сочным вкусом.
Чем дольше рыба проведет в маринаде, тем лучше.

Четвертый совет — приправы и самые разные специи. Если вы хотите их добавлять, то это ваше право. Но у данной рыбки такое нежное филе, что идеально к нему подойдут лишь тимьян, базилик и тархун. Все остальные приправы конечно придадут вкуса, но именно такую рыбу как форель, желательно готовить только с добавлением тех ингредиентов, которые я выше описала.

Пятый совет — использование масла. Конечно, масло как сливочное, так и подсолнечное обязательно пригодится в готовке форели. Но тут самое главное не переборщить. Эта рыба сама по себе очень жирная, излишняя маслянистость может испортить вкус.

Это те советы, которыми я и хотела поделиться с вами, дорогие друзья! Готовьте, экспериментируйте, запоминайте мои рекомендации. Желаю вам приятного аппетита!

Рецепт радужной форели запеченной в духовке — Jenclub.ru

Очень часто нам хочется, чтобы форель, запеченная в духовке получилась с нежным пикантным соусом, но в ресторане она, то недосоленная, то вовсе не свежая. Этих проблем можно избежать, если приготовить рыбу своими руками за рекомендациями и правилами, изложенными ниже.

Правила выбора рыбы для запекания в духовке

Существует множество секретов отбора качественной рыбы. Главное для рыбы это ее свежесть. Свежая рыба упругая на ощупь, имеет хороший запах и прожилки бледного цвета. Если вас пытаются обмануть, промывая рыбу от запаха, то пелены с ее глаз не снять. Глаза должны быть блестящими и не впалыми. Когда глаза у рыбы запали — она не свежая. Цвет мяса у нормальной рыбы должен быть светло-розового и сероватого оттенка. Если мясо насыщенного цвета это говорит о том, что она выращивалась в искусственных условиях. Жабра рыбы должны быть красными, если они коричневые или серые не берите эту рыбу.

Совет. При покупке замороженной рыбы обратите внимание на слой льда на поверхности рыбы. Максимально слой льда на рыбе должен быть до 4 мл.

Как быстро приготовить форель кусочками, чтобы она была сочной и мягкой

Для сочности и мягкости блюда придерживайтесь простых советов:

рыбу размораживайте в прохладном месте очень медленно;
аккуратно очистите от плавников, чешуи, внутренностей и пленки;
чтобы получить эффективный вкус, голову и хвост не обрезайте;
смажьте маслом рыбу с обеих сторон;
при необходимости замаринуйте травами и специями;
запекайте 20–30 минут.

Калорийность продуктов в составе 100 грамм блюда

№	Название рыбы	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
1.	Форель дикая радужная	119	20,48	3,46	0
2.	Радужная форель, приготовленная на жару	150	22,42	5,82	0
3.	Форель, разведенная на ферме	141	19,94	6,18	0

Как правильно чистить и потрошить форель

Для того чтобы правильно очистить и выпотрошить рыбу необходимо:

Подготовьте заранее инструменты. Маленький нож удобный для очистки от чешуи. Филейный – для разделки рыбы на филе.
Зачищать рыбу нужно в пакете, чтобы она не разлеталась. Угол ножа по отношению к рыбе должен быть максимально острым.
Чтобы разрезать твердую часть головы, лучше всего воспользоваться ножницами.
Жабра отделяются ножницами в двух местах: в нижней челюсти и внутренней. Затем легко вынимаются внутренности.
Очищайте лимфоузлы под проточной водой.
Максимально высушите.
При разделке на филе, рыбу не режьте перпендикулярно, а положите нож под углом как идут жабра.

Важно! Чтобы рыба не скользила, при разделке оберните хвост бумажным полотенцем.

Хранение форели до приготовления

Форель, нужно хранить в холодильнике (https://www.wildberries.ru/catalog/bytovaya-tehnika/krupnaya-bytovaya-tehnika/holodilniki). Если вы приобрели замороженную рыбу, то ее следует быстро поместить в морозилку.

Как хранить форель:

при хранении форели используйте колотый лед в ледяной подушке;
смазывайте поверхность рыбы смесью из подсолнечного масла и уксуса;
поместите форель в маринад, это увеличит срок хранения на пару дней;
при хранении форели в морозилке лучше воспользоватся пергаментной бумагой или полиэтиленовым пакетом;
перед заморозкой форели удалите влагу при помощи салфеток;
замораживайте только чистую и выпотрошенную рыбу;
посыпьте форель сахаром, для продления срока ее хранения;
не создавайте резкие температурные перепады;
не храните форель рядом с молочными продуктами;
если рыба покрылась налетом, приготовьте ее в кратчайшие сроки.

Внимание! Рыбные отравления очень опасные, а при повторной заморозке не только поменяются ее вкусовые свойства, но и размножаться вредные бактерии.

Ингредиенты и как готовить форель в духовке

Главное, при запекании рыбы в духовке — не оставить её сырой, и пересушенной. Форель запекайте целиком. Фаршированная рыба, если она промытая и выпотрошенная, получается очень вкусной и сочной.

Основные ингредиенты при запекании форели:

Оливковое масло — один из основных источников жиров, которое стимулирует пищеварение и активизирует работу печени.
Чеснок, лук, душистые травы приправляют блюда с рыбой, как правило, с повышенным содержанием углеводов.
Цитрусовые – они содержат много солей железа, фосфора, кальция и витаминов С и Р.
Петрушка и укроп стимулирует органы пищеварения, деятельность почек, оказывают обезболивающее, желчегонное и мочегонное действие.

Совет. Компоненты не являются труднодоступной экзотикой. При необходимости можно заменить недостающий продукт чем-то другим схожим по свойствам. Если не найти чистого масла оливы, используйте смеси с другими растительными рафинированными маслами.

Классический рецепт запекания

Ингредиенты:

дикая форель радужная – 1 шт.;
головка чеснока – 1;
масло крестьянское – 150 г;
укроп – 1 шт.;
петрушка – 1 шт.;
масло – 150 мл;
средний лимон – 1 шт.;

Приготовление:

Сделайте с двух сторон порционные надрезы на рыбе до косточки.
Возьмите противень и покладите 2 листа фольги.
На фольгу положите травы, лимон, молодой чеснок.
Внутри рыбы положите чеснок, травы и лимон, полейте маслом
Запекайте в духовке 35 мин.

Совет. Подавайте рыбу с бланшированными брокколи, вареным рисом.

Запеченная форель с начинкой из вяленых томатов

Ингредиенты:

морская форель – 2 шт.;
вяленые резанные томаты – 3 ст.л.;
чеснок – 3 дольки;
тертая цедра – 1 ч.л.;
лук – 1 шт.;
кинза, петрушка.

Приготовление:

Соедените зелень, томаты и цедру.
Вымытую рыбу обсушите и натрите чесноком.
В середину рыбы положите начинку и 2 дольки чеснока.
Запекайте в духовке в течение 25 мин.

Форель, запеченная с овощами и имбирем

Ингредиенты:

форель – 2 шт.;
сладкий перец – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
соевый соус – 150 мл.;
гречаный мед – 1 ст.л.;
имбирь – 3 ч.л.;
кунжутное масло – 3 ст.л.;
кунжут – 1 ст.л.

Приготовление:

Помешайте красный лук, нарезанный полукольцами и сладкий перец.
Добавьте в смесь семена кунжута, перемешайте и посолите по вкусу.
Полейте кунжутным маслом и выложите на пергаментную бумагу.
Разогрейте духовку до 200°С и запекайте овощную смесь 15 мин.
Смешайте соус, немного меда, тертый имбирь, кунжутное масло и полейте рыбу.
Маринуйте в течение 20 минут. Рыба должна хорошо пропитаться соусом.
Отправьте форель запекаться до готовности 30 мин.
Добавьте овощную смесь и запекайте еще 5 мин.

Как приготовить форель в духовке с картошкой и грибами

Ингредиенты:

форель – 800 г;
красный лук – 2 головки;
чеснок – 2 зубчика;
картофель – 1 кг;
белые сушеные грибы – 1 кг;
сливочное масло – 2 ст.л.;
масло – 3 ст.л..

Приготовление:

Лук обжарьте на масле вместе с чесноком.
Добавьте почищенные и отваренные грибы продолжайте тушить еще 5 мин.
Половину рыбы уложите в форму, сверху выложите нарезанный ломтиками картофель.
Накройте второй половиной, затем положите грибы.
Сверху уложите кусочки сливочного масла и запекайте при температуре 200°С до готовности.

Речная радужная форель с овощами, запеченная в духовке целиком

Ингредиенты:

форель радужная – 750 г;
лук репчатый – 200 г;
баклажан – 100 г;
помидоры – 250 г;
подсолнечное масло – 50 г;
специи для рыбы.

Приготовление:

Порубите овощи крупными кубиками и пассеруйте по очередности до хрустящего состояния.
Очистите форель и натрите специями для рыбы.
Снимите с огня овощи и дайте немного остыть.
В рыбу добавьте овощи, и зашейте ее начиная с головы.
Запеките в духовке 35 мин.

Как приготовить стейки форели в духовке со сливками

Ингредиенты:

стейки красной форели – 3 шт.;
мука – 2 ст.л.;
масло растительное нерафинированное – 2 ст.л.;
сыр голландский– 2–3 ст.л.;
белое вино – 1 рюмка;
сливки – 3 ст.л.;
желтки – 2 шт.;

Способ приготовления:

Помытые стейки замаринуйте.
В сковороду добавьте муку с маслом, немного вина и приготовьте подливку.
Приправьте ее, добавьте желток, сливки и все хорошо перемешайте.
Запеките форель в сливочном соусе в духовке 20 мин.

Совет. Подавайте стейки на ужин с тушенными в масле шампиньонами.

Рецепт с имбирём, помидорами и чесноком

Ингредиенты:

форель речная – 500 г;
небольшой лук – 4-6 шт.;
сушеный чеснок – 2 дольки
корень имбиря – 20 г;
зелень – 2 ст.л.;
средние помидорки – 3-4 шт;
сок лимона.

Приготовление:

Обжарьте мелко нарубленный лук та чеснок на масле.
Додайте нарезанные пластинами томаты, имбирь.
Рыбу почистите, сбрызните соком и добавьте к овощам.
Тушите в течение получаса.

Совет. Рыбу подавайте в горячем виде с отварным картофелем.

Радужная форель в фольге с апельсином

Ингредиенты:

филе дикой радужной форели – 1 кг;
луковица – 1 шт.;
дольки апельсина – 4 шт.;
соевый соус – 2 ст.л.;
мед – 1 ст.л.;
оливковое нерафинированное масло – 3 ст.л.;
зелень, приправы.

Приготовление:

Замаринуйте чистую рыбу, натерев ее приправами.
Натрите цедру апельсина и отожмите сок.
В сок апельсина додайте соус, масло и укроп и варите 15 мин.
Выложите на филе рыбы нарезанную кольцами луковицу.
Когда соус закипит отправьте цедру апельсина и варите еще 2 мин.
Залейте соусом и запекайте в фольге 25 мин.

Радужная форель, запеченная с шампиньонами

Ингредиенты:

микижа – 1 кг;
шампиньоны – 500 г;
масло или сливки – 2,5 ст.л.;
мука – 1 ст.л.;
среднее яйцо – 1-2 шт.;

Способ приготовления:

Порубанную средними кусочками рыбу, натрите специями и выдержите в прохладном месте.
Шампиньоны порубайте тонкими пластинами, поджарьте на масле.
Запекайте в течение 20 мин.

Совет. Радужная форель будет сочной, если вы приготовите к ней соус. Обжаренную муку с маслом разведите бульоном, вскипятите. Размешивая соус, заправьте сырым желтком и лимонным соком.

Форель, запеченная в остром пряном соусе

Ингредиенты:

ручьевая форель – 5 кусков;
средний лук – 1 шт.;
чеснок сухой – 1/2 пачки;
масло нерафинированное – 4 ст.л.;
паста – 1 пачка;
лечо – 2 стакана;
смесь специй «Рыбная масала» – 1 ч.л.

Приготовление:

Чеснок и лук, нарезанный спасеруйте до золотистой корочки.
Додайте лечо, пасту и специи и варите до готовности.
Взбейте соус погружным блендером и варите еще 5 мин.
В рыбу влейте соус и запеките в духовке 25 мин.

Совет. Рыбу украсьте дольками лимона и подавайте с отварным диким рисом.

Речная форель с сухофруктами

Ингредиенты:

озёрная форель – 500 г;
небольшая морква – 1 шт.;
миндаль – 1 ст.л.;
орешки рубленные – 1 ст.л.;
брусника – 1 ст.л.;
курага – 7 шт.;
чернослив – 7 шт.;
йогурт – 3-4 ст.л.;

Приготовление:

Натёртые овощи обжарьте на среднем огне до мягкости.
Мелко порубите курагу и чернослив, смешайте с остальными сухофруктами и орехами.
Добавьте тушёные лук, моркву и йогурт и перемешайте.
Рыбу выложите в форму для запекания.
Ровным слоем на форель выложите смесь сухофруктов с орехами и овощами.
Запекайте в предварительно нагретой духовке 12-15 мин.

Форель в конверте с соусом песто

Ингредиенты:

дикая форель радужная – 1500 г;
сыр «Пармезан» – 200 г;
чесночный порошок – 3 дольки;
базилик сушеный – 1 ст.л.;
кедровые рубленные орехи – 150 г;
масло нерафинированное – 2 ст.л.;
кинза – 1 пучок;
помидор «Черри» – 5 шт.;
стручковая зеленая фасоль – 10 шт.

Приготовление:

Свежую форель разделайте и поделите на кусочки.
К тертому сыру добавьте порубленную зелень, зубчики чеснока, кедровые орехи, базилик с маслом и пропустите через блендер.
Дайте соусу настояться 10 минут.
На пергаментную бумагу поставьте стручковую фасоль, затем рыбу и мелко нарезанные помидоры «Черри».
Заверните пергаментную бумагу с рыбой в конверт и запекайте 25 мин.

Важно! Соус песто в оригинале готовится со свежим базиликом. Но свежий базилик можно заменить кинзой, петрушкой и сушеным базиликом.

Засолка форели

Ингредиенты:

форель семейства лососевых – 1 шт.;
крупная морская соль – 5 ст.л.
зелень – 1 пучек;
сахар – 2 ст.л.;
розмарин сушенный.

Приготовление:

Форель натрите сахаром, солью, перцем.
Положите укроп и розмарин.
Разделите рыбу пополам и уложите половинки друг на друга.
Заверните в пленку и оставьте в прохладном месте на 24 часа.

Важно! Засолка форели требует крупную соль. В отличие от мелкой соли, она поможет лучше подготовиться рыбе и одновременно не высушит ее. Мелкая соль проникнет вглубь и вытянет все соки. Чтобы рыба не была пересоленной, замочите ее в черном чае или молоке на 15-20 мин.

Данные рецепты помогут вам приготовить аппетитную форель за доступными ингредиентами. Если вы готовите не впервые, тогда экспериментируйте и новые идеи приготовления помогут совершенствовать вкусы. Приятного аппетита!

Разнообразные рецепты стейков форели от Шефмаркет

Хотите приготовить полезное, невероятно вкусное и эстетически эффектное блюдо, тогда запеките стейки форели в духовке, рецепты очень разнообразны. Красная рыба отличается высокими вкусовыми характеристиками. В этой нет мелких костей. Поэтому она придется по нраву всем членам семьи, включая детей, которые не любят рыбку. Для своего обитания форель выбирает исключительно чистые водоемы. Поэтому ее мясо содержит высокое количество ценных витаминов и микроэлементов, способных поддержать иммунитет в период простуд.

Диетологи тоже рекомендуют обратить внимание на форель. Ведь в 100 граммах содержится всего 88 кКалл. При регулярном употреблении рыбки удастся восстановить нормальную работу центральной нервной системы, избавиться от депрессии и снизить артериальное давление. Кроме того, форель можно употреблять без вреда для фигуры. Важно лишь правильно ее приготовить с минимальным использованием жиров. В духовке можно запечь рыбку целиком или использовать стейки. В последнем случае получится отличное порционное блюдо, которое после приготовления останется лишь разложить кусочки по тарелкам и дополнить гарниром.

Как приготовить стейки форели в духовке: рецепты с секретами

Решили приготовить стейки форели в духовке, рецепты с фото помогут определиться с выбором блюд. Но перед тем, как приступать к процессу, важно знать некоторые секреты, которые помогут получить невероятно вкусный продукт:

Лучше брать для запекания охлажденную или свежую рыбку, которая не подвергалась замораживанию. В этом случае она получится довольно сочной и нежной. Кроме того, пересушить ее во время приготовления будет гораздо сложнее;
Работая с замороженным сырьем, важно правильно его разморозить. Кладем оттаивать рыбку в холодильник;
Готовится рыбка очень быстро. Как правило, процесс запекания в духовке составляет около 20-25 минут;
Чтобы рыбка осталась сочной, используйте фольгу или рукав для запекания. Жирные соусы тоже помогут в этом. Если же просто решили запечь куски на противне, то важно сократить время пребывания в духовке;
Время приготовления рыбки сократится, если ее сначала замариновать. В маринаде рыбку томят 20-30 минут, а потом переходят непосредственно к запеканию.

Нежные кусочки запеченной красной рыбы по классическому рецепту

Лучше жаренных стейков могут быть только запеченные. Ведь при приготовлении в духовом шкафу в рыбке сохраняются все питательные вещества. Кроме того, в ней нет избыточного количества жиров, как при жарке. Приготовление в духовке – это отличный выбор для любителей здоровой пищи. Ниже представленный рецепт считается классическим. Ведь рыбка дополняется лимоном, который придаст приятный кисло-горький привкус. Этот рецепт хорош в том случае, когда хочется удивить гостей, но совершенно нет времени на приготовление сложных блюд.

Форель отличается ярким вкусом. Поэтому ее не стоит забивать большим количеством специй. Но приправы все-таки использовать стоит. С их помощью удастся добиться оригинальных вкусовых характеристик. Подходят специи для рыбы. Если их нет, то вполне можно обойтись солью и молотым черным перцем. Отличным дополнением к стейкам станет салат из свежей зелени, овощные гарниры, к примеру, отварная цветная капуста или брокколи. Что касается алкоголя, то лучшим сочетанием будет белое сухое вино. Запекая рыбные куски в духовке важно приготовить несколько порций про запас. Приготовленные рыбные кусочки будут настолько вкусным, что наверняка, кто-нибудь попросит добавки!

Ингредиенты:

Стейки форели – 4 штуки/в зависимости от количества порций;
Лимон – 2 штуки;
Чеснок – 2 зубчика;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Сухие специи – по вкусу;
Соль, черный перец – по вкусу;
Укроп – несколько веточек.

Нежные кусочки запеченной красной рыбы по классическому рецепту

Способ приготовления:

Каждый рыбный кусок тщательно промываем под струей холодной проточной воды, при желании можно просушить;
Берем лимоны, тщательно их моем, а затем прокатываем по столу, прижимая рукой. Как только пойдет цитрусовый аромат, разрезаем лимоны на 3 половинки и выдавливаем сок. Для приготовления соуса потребуется около 50 мл сока. Поэтому двух небольших лимонов должно хватить!
Смешиваем лимонный сок с пропущенным через пресс чесноком, специями, затем добавляем растительное масло и измельченный укроп. Укроп не обязательно использовать свежий, вполне подойдет сушеный аналог;
В полученный сок кладем каждый стейк. Отправляем куски рыбы мариноваться на полчаса в холодильник. Каждые 10 минут стейки следует переворачивать, чтобы маринад равномернее распределился;
После маринования перекладываем куски на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Форель, запеченная в духовке стейками, рецепт со сливками

С приготовлением порционных кусков форели по представленному ниже рецепту справятся даже начинающие хозяйки. Испортить его практически невозможно! Благодаря сливкам мясо рыбы получается настолько нежным, что оно будет таять во рту! Сливок потребуется немного. Их следует брать жирными – 30%. Конечно, калорийность блюда будет несколько выше, чем в предыдущем рецепте, но данный вариант подходит для тех, кто не ограничивает себя и хочет насладиться настоящим деликатесным блюдом, приготовленным самостоятельно.

Для рецепта подойдут и замороженные стейки. Благодаря сливкам удастся сохранить сочность мяса. Рыбку можно дополнить картофельным пюре или запеченной в фольге картошкой. Важно понимать, что время приготовления клубней в духовке в 2 раза больше. Поэтому сначала следует положить в духовку картофель, а затем через 20 минут отправить к ним форель.

Ингредиенты:

Стейки из форели – 6 штук;
Оливковое масло – 1 столовая ложка;
Лимон – 2 штуки;
Репчатый лук – ¼ крупной головки;
Жирные сливки – 1/3 стакана 200 мл;
Лимонная цедра – ½ столовой ложки;
Морская соль, черный перец, сушеный укроп – по вкусу.

Форель, запеченная в духовке стейками, рецепт со сливками

Способ приготовления:

Берем стейки рыбки, очищаем их от чешуи, затем промываем в холодной воде и просушиваем;
Емкость для запекания смазываем оливковым маслом и размещаем в ней стейки;
Нарезаем лучок мелкими кубиками и заливаем 50 мл лимонного сока;
Полученной массой покрываем стейки, солим и перчим;
Ставим рыбку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 18 минут. Не стоит долго держать рыбку, в противном случае она пересохнет;
Достаем стейки, поливаем их сливками, посыпаем цедрой и укропом. Отправляем продукт в духовку еще на 3-5 минут;
Дополняем стейки дольками лимона и подаем к столу!

Это блюдо можно усовершенствовать, если перед подачей рыбные кусочки посыпать тертым пармезаном. В этом случае их лучше дополнить черри, руколой и другой зелени.

Изысканная вкусовые сочетания: форель с ананасом

К сочетанию курица – ананасы мы уже привыкли. А вот рыбку с этим экзотическим фруктом готовим очень редко, хотя зря! Нежная красная рыба прекрасно сочетается с ананасом и другими фруктами. В итоге получается невероятно вкусное и изысканное блюдо. В состав рецептуры лучше включать свежий ананас, так как в нем гораздо больше полезных веществ, чем в консервированном аналоге.

Свежий ананас замедляет процессы старения, помогает сохранить красоту и избавиться от лишних килограммов. В странах Азии нередко запекают ананас в фольге. У нас за неимением фрукта в больших количествах, такая манипуляция не принята. Но если хочется приготовить оригинальный ужин, то это блюдо как раз подойдет. Оно яркое, вкусное и необычное!

Ингредиенты:

Стейки форели – 4 штуки;
Свежий ананас – 200 грамм;
Репчатый лук – 120 грамм;
Лимонный сок – 80 мл;
Груша – 1 штука;
Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.

Изысканная вкусовые сочетания: форель с ананасом

Способ приготовления:

Сначала подготовим рыбные куски. Их необходимо промыть, очистить от чешуи, еще раз промыть и просушить;
Ананас нарезаем тонкими кольцами или небольшими треугольниками;
Нарезаем лучок тонкими полукольцами;
На фольге размещаем часть полуколец лука, ананасы, кладем стейки, посыпаем их специями, оборачиваем вторым куском фольги;
Блюдо запекаем 20 минут при 160 градусах;
Достаем стейки, выкладываем их на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком, оформляем кусочками лимона, ананаса и груши. Дополнять блюдо гарниром не нужно!

Нежные стейки форели в пикантном маринаде

Рецепты рыбы с лимоном и сливками считаются классическими. Нередко повара заменяют лимон лаймом или апельсином. В последнем случае рыбка приобретает приятный сладковатый привкус. Но ниже мы рассмотрим рецепт оригинального маринада, который подойдет для тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-то необычным и даже пикантным. Блюдо готовится быстро. Оно подойдет для обеда или ужина.

Рыбку следует замариновать. Сделать это можно, как заранее, так и за 20 минут до начала запекания. Пока рыбка маринуется, можно приготовить овощную закуску или легкий салатик, который станет прекрасным дополнением. Маринад можно использовать не только для самой рыбы, но и для подливки к гарниру.

Ингредиенты:

Филе форели – 4 куска;
Мед – 3 столовые ложки;
Соевый соус – ¼ стакана 200 мл;
Свежий чеснок – 2 зубца;
Корень имбиря – 1 см.

Нежные стейки форели в пикантном маринаде

Способ приготовления:

Кусочки подготавливаем, как в предыдущих рецептах;
Начинаем готовить заправку. Для этого необходимо соединить соевый соус с медом, измельченным чесночком и натертым корнем имбиря. Перемешиваем массу до однородности;
Смазываем каждый кусок маринадом. Ставим наш продукт в холодильник на 20 минут. Можно поместить рыбку в пищевой пакет, в который налить маринад;
Достаем куски и выкладываем их на противень, маринад выливаем в сотейник;
Рыбу запекаем 15 минут при 160 градусах. Если стейки большие, то время приготовления можно увеличить до 20 минут;
Маринад ставим прогреваться на слабый огонь. Увариваем его до загустения. Соус должен напоминать глазурь;
Достаем рыбку, поливаем ее маринадом и преподносим гостям!

Существует огромное количество рецептов приготовления красной рыбы. Поэтому ее всегда можно готовить по-новому! Какой бы рецепт вы не выбрали, вы можете быть уверенными в том, что стейки получатся невероятно вкусными и сочными. Необходимо лишь соблюсти время температурной обработки!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Новая неделя — новое меню! Успейте заказать всё самое вкусное на Шефмаркет❤

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Форель и картофель из духовки – блог Stefan’s Gourmet

Часто простые приготовления оказываются лучшими. В этом случае форель заворачивают в алюминиевую фольгу и запекают в духовке, а картофель запекают в той же духовке и с одинаковыми ароматами (розмарин и чеснок). Единственная сложность – это правильно приготовить форель: слишком короткая, и она все равно будет сырой в центре, слишком длинная – и будет сухой. Я должен был использовать термометр с зондом, чтобы избежать этой головоломки, но я этого не сделал.Если вы умнее меня, вытащите форель, когда центр достигнет 50C / 122F.

Я нарезал картофель меньше и обжарил его при более высокой температуре духовки, чем обычно, в соответствии с рекомендациями CampariGirl. Это сработало очень хорошо, и, если хотите, можно поджарить картофель еще немного, чтобы он подрумянился еще больше.

Состав

1 форель на человека, потрошенная продавцом

восковой картофель

розмарин

чеснок

Оливковое масло первого холодного отжима

соль и молотый черный перец

дольки лимона

Инструкции

Разогрейте духовку до 225C / 440F (принудительный вентилятор).Картофелю нужно немного больше, чем форели, поэтому начните с него. Очистите картофель и нарежьте его кусочками примерно по 2,5 см (1 дюйм). Перемешайте их с оливковым маслом в жаростойкой посуде.

А пока приготовьте форель. Прополощите под струей холодной воды и высушите внутри и снаружи бумажными полотенцами. Приправить внутри и снаружи солью и свежемолотым черным перцем и натереть оливковым маслом первого холодного отжима. Наполните полость дольками лимона, чесноком и розмарином. Каждую форель выложите на кусок алюминиевой фольги…

… сверните фольгу и закройте концы, чтобы запечатать.Обязательно натрите форель снаружи оливковым маслом, чтобы фольга не прилипала.

Вынуть картофель через первые 10-15 минут. Они будут слегка приготовлены.

В этот момент перемешайте картофель с измельченным чесноком и розмарином. Я предпочитаю делать это позже, чем вначале, поскольку я не хочу, чтобы чеснок и розмарин подгорели до того, как картофель будет готов.

Продолжайте обжаривать картофель до тех пор, пока он не станет хорошо подрумяненным (если хотите, можете добавить немного больше).Тем временем запекайте форель в той же духовке в течение 15-20 минут. Как упоминалось выше, для достижения наилучших результатов используйте термометр с зондом и готовьте, пока температура сердцевины не достигнет 50 ° C / 122 ° F.

Подавать форель с картофелем и долькой свежего лимона. (Я опорожнил полость перед подачей на стол, но в этом нет строгой необходимости.)

Воспоминания

Индонезийская кухня очень популярна в Нидерландах, а одним из самых известных гарниров является острая стручковая фасоль.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Радужная форель – Путеводитель по долине Стардью

Описание

Радужная форель – это рыба, которую можно добыть при ловле рыбы. Летом его можно найти в реке, в Горном озере, в солнечную погоду. Его можно продать по базовой цене 65 г, 81 г для серебра и 97 г для золота. Радужную форель можно поймать размером от 10 до 26 дюймов.При употреблении вы получите прирост энергии на 25 и здоровья на 11.

Цены

Профессия по умолчанию
(+ 0%)

65 г

Профессия рыболова
(+ 25%)

81.25 г

Профессия рыболова
(+ 50%)

97,5 г

Недвижимость

Сезон	лето
Расположение	река, горное озеро
Погода	солнечно
Время	6:00 – 19:00
Требования к уровню	Не требуется уровень рыбалки

Лечебный эффект

Прирост энергии	25 энергия
Прирост здоровья	11 здоровья

Еда и напитки Словарь и фразы

Словарь, связанный с едой и напитками, является основным элементом изучения языка.Названия продуктов на английском могут показаться довольно сложными, поскольку их так много. Хороший способ начать – выучить несколько продуктов из основных групп продуктов. Так вы всегда сможете приготовить еду!

Еда важно выучить, когда вы ходите по магазинам или едите в ресторан. Они также полезны для разговора при обсуждении того, что вы собираетесь съесть на ужин. Поскольку все мы должны есть пищу, изучение названий продуктов – отличная идея, так как это что-то общее для всех языков.

От рыбы с жареным картофелем и ростбифа до традиционного английского завтрака! В этой статье мы исследуем полезную английскую лексику, касающуюся еды и напитков, а также традиционные блюда, время приема пищи и продукты питания в Великобритании.

Завтрак, обед и ужин

Дневное питание можно разделить на раннее, дневное и вечернее. По-английски мы обычно называем это завтраком, обедом и ужином. Небольшие обеды между основными приемами пищи называются «закусками». Поздний ужин называется ужином.Полдник называется «одиннадцать».

Поздний обед называется «чаем», и традиционно это когда подают бутерброды или пирожное и чайник с чаем (называемый «послеобеденный чай» или, иногда, более формально, «полдник»). «Чай со сливками» – это полдник с чашкой чая, булочками, джемом и сливками. Эта традиция зародилась в Девоне и Корнуолле.

1. Чай со сливками с булочками, джемом, взбитыми сливками и чайником – источник изображения

Региональные различия в названиях блюд

Итак, помните, что слово «чай» в Великобритании может означать чашку или горшок чая для питья, но также может означать послеобеденный обед.

Эти слова служат лишь общим ориентиром, потому что обед и ужин можно называть по-разному в разных частях страны. Обычный ужин на севере Англии также называют «чаем», в то время как некоторые люди называют свой обед «ужином».

Основное блюдо можно разделить на закуску, основное блюдо и десерт. Различные части еды называются «блюдами». Десерты иногда называют «сладостями», «пудингом» или «после», если вы находитесь на севере Англии.

Обычное время приема пищи в Великобритании – с 12:00 до 14:00 на обед (обычно 13:00), около 16:00 для послеобеденного чая и с 18:00 до 20:30 для ужина. Некоторые люди едят позже, особенно если выходят на ужин.

Обед! – источник изображения

Еда и напитки Словарь

Продукты можно разделить на группы продуктов: углеводные, белковые и жиры. Их называют тремя макроэлементами.

Фрукты, овощи и злаки являются примерами углеводов; мясо и рыба – примеры белков; а масло и орехи являются примерами жира (масло – это животный жир, а орехи – растительный жир).Чтобы оставаться здоровыми, нам необходимы все три группы продуктов в нашем рационе.

Словарь фруктов

Фрукты
Яблоки, груши, бананы, сливы, виноград
Апельсины, нектарины, клементины, сацума
Ананас, манго, грейпфрут, гранат, папайя, кокос
Персики, абрикосы, дыни (падь, арбуз, дыня, галия)
Чернослив, инжир
Авокадо
Клубника, черника, малина, ежевика

Источник изображения

Овощи

Овощи также известны как овощи или просто овощи (произносится как «ведж»).

Морковь, горох, картофель, сладкий картофель, кабачки
Цветная капуста, брокколи, шпинат, перец
Лук, чеснок, грибы
Салат, салат, помидоры, огурцы, свекла, сельдерей (некоторые говорят, что эти салатные продукты технически являются фруктами)
Баклажан / баклажан (американский)
Кабачки, спаржа
Фасоль, чечевица
Орехи, семена

Источник изображения

Зерна

Хлеб, макароны, рис, крупы

Молочная

Сыр, молоко, масло сливочное, маргарин, яйца, сливки, йогурт / йогурт

Мясо

Баранина, курица, индейка, свинина (мясо свиньи), говядина (мясо коровы)
Бекон, ветчина, окорок, сосиски, салями (все виды обработанной свинины, хотя колбасы могут иногда содержать другое мясо, и вы также можете получить вегетарианские сосиски)
Оленина (мясо оленя), фазан, гусь, кролик, утка (все виды дичи)
Рубец (желудок), почки, печень, язык (все виды субпродуктов)

Стейк – это кусок мяса, сделанный из говяжьих мышц, обычно приготовленный на гриле или на сковороде.Стейк можно приготовить разными способами, в зависимости от того, насколько хорошо приготовленный посетитель предпочитает мясо. При заказе стейка в ресторане вас спросят, как вы хотите его приготовить. Варианты приготовления стейка от самого легкого до наиболее хорошо прожаренного:

синий (bleu) – очень редкий, красный внутри и слегка обожженный снаружи, полный сока
редкий – красный внутри, сочный
средний редкий – внутри слегка красный, довольно сочный
средний – розовый внутри, только слегка сочный
хорошо прожаренный / средний уровень – в основном коричневый с оттенком розового, не сочный
очень хорошо прожарен – полностью коричневый, без розового и без сока

Рыба

Треска, камбала, пикша, лосось, тунец, сардины, скумбрия, анчоусы, палтус, форель, подошва лимонная, морской окунь, рыба-меч

Scampi, мидии, моллюски, креветки, кальмары (все виды морепродуктов)

Масла

Подсолнечное масло, оливковое масло, масло авокадо, рапсовое масло

Базилик, орегано, петрушка, чеснок
Розмарин, тимьян, шалфей
Куркума, тмин, майоран, порошок карри
Паприка, имбирь, корица

Горшки со специями – Источник изображения

Продукты для завтрака

Зерновые, каша, тосты с маслом, тосты и мармелад, тосты и джем, круассаны, бублик (американский), фрукты
Молоко, апельсиновый сок, грейпфрутовый сок, чай, кофе

Многие европейцы едят на завтрак ветчину и другое холодное мясо, но в Великобритании это довольно редко.

Ни один словарь по еде и напиткам для изучающих английский язык не был бы полным без упоминания полного английского завтрака.

Полный английский завтрак – традиционный английский завтрак, очень богатый и довольно жирный, поэтому есть его каждый день – не лучшая идея! Это также неудобно для современного насыщенного образа жизни, так как на приготовление нужно время.

Этот «завтрак» иногда едят как поздний завтрак (еда между завтраком и обедом) или как угощение по выходным.

«Полный английский» включает в себя некоторые или все из следующего:

бекон, яйца, колбаса
картофельные оладьи, жареный хлеб
фасоль запеченная, помидоры, грибы
кровяная колбаса
томатный кетчуп или коричневый соус
чай или кофе, апельсиновый сок

Некоторые люди очень разборчивы в расположении блюд на тарелке, а некоторые привередливые посетители предпочитают использовать колбасу в качестве «мола» между бобами и яйцом.

Некоторые любители английского завтрака настаивают на яичнице-болтунье вместо жареного, другие требуют добавления кровяной колбасы и различных соусов (например, кетчупа).

Большинство людей хотели бы выпить чашку чая и немного тостов, подаваемых с маслом и мармеладом или джемом.

2. Вкусный полный английский завтрак – жареное яйцо, сосиски, жареные помидоры, бекон, грибы и оладья – источник изображения

Традиционная английская еда

Рыба с жареным картофелем – одно из самых известных британских блюд.Вы покупаете это блюдо в рыбном магазине или “ chippie “.

Это блюдо традиционно состоит из трески или пикши в кляре с толстыми чипсами, завернутых в жиронепроницаемую бумагу (в старину это была газета) и мягкого горошка. Вы также можете добавить соус карри на чипсы. В чиппи подают и другие блюда, такие как пироги с подливой, рыбные котлеты, сосиски, а иногда даже пиццу и рулеты.

Пирог – это традиционное британское блюдо – тесто с начинкой из мяса и овощей.Обычные начинки для пирогов включают говядину и лук, стейк и почки, курицу и грибы, а также стейк и эль.

Другие традиционные английские блюда включают коттеджный пирог (говяжий фарш с картофельным пюре на вершине) и пастуший пирог (фарш из баранины с картофельным пюре на вершине).

Есть много региональных продуктов, которые распространены по всей Великобритании. Однако стейк и чипсы всегда популярны!

3. Рыба с жареным картофелем – рыба в кляре, чипсы, мягкий горох, соус тартар и ломтик лимона – источник изображения

Фастфуд

Бургер, хот-дог, чипсы, колбаса, чипсы, сэндвич, пицца, лапша, рыба с жареным картофелем (ужин из рыбы с жареным картофелем – это традиционный английский фастфуд!)

Вы также можете купить «готовые блюда», которые представляют собой полноценные блюда, часто замороженные, рассчитанные на быстрое приготовление в микроволновой печи и готовые к употреблению через несколько минут.

Десерты

(Будьте осторожны, не перепутайте слова «десерт» и «пустыня»!)

Торт, пончик, тесто, мусс, мороженое, бисквиты, печенье, шоколад, конфеты

Напитки

Вода, молоко, сок, кабачки / ликеры, поп (газированный напиток), кола, лимонад, горячий шоколад, чай, кофе, молочный коктейль

Напитки алкогольные

Вино (красное, белое, розовое), пиво (эль, биттер, крепкое, мягкое), сидр, спиртные напитки, алкогольные напитки, бренди, виски (скотч, бурбон), ликеры, коктейли, джин, ром, водка, пунш, глинтвейн , джин-тоник, мартини

A «миксер» – это безалкогольный напиток, добавляемый к алкогольному напитку, чтобы сделать его «длинным» напитком (т.е.е. больше по объему), например, виски и кола.

“Напиток” – алкогольный напиток, подаваемый без миксера.

«На камнях» означает напиток со льдом. Например: «Скотч на камнях»

Международное влияние

В Великобритании традиционным блюдом всегда было «мясо и два овоща» , обычно мясо с картофелем и овощами, часто морковь и горох.

Этот способ питания был очень типичным для британцев 1950-х годов.Но после 1960-х годов международная кухня перешла в Великобританию, и наши вкусы стали включать в себя более смелые блюда, от итальянской пасты и тайского карри до японских суши, американских хот-догов и рогаликов.

Индийские карри – одни из самых популярных блюд в Великобритании, особенно курица тикка масала.

В настоящее время люди в Великобритании едят самые разные продукты со всего мира, и благодаря этому наши диеты становятся еще более захватывающими.

Ассорти суши – источник изображения

Традиционный жареный ужин

Однако традиция жареного ужина в Великобритании никогда не угасала. Традиционно его едят в воскресенье (потому что на приготовление уходит много времени, и вся семья обычно находится дома).

«Воскресное жаркое» состоит из жареного мяса (говядина, баранина, курица или свинина, а на Рождество – индейки или гуся!), А также жареного картофеля и различных овощей и соусов.

Другие продукты, включенные в жареный ужин, обычно зависят от типа мяса, которое всегда является центральным элементом. Вот несколько традиционных английских жареных ужинов:

Ужин из ростбифа: Говядина, йоркширский пудинг, жареный картофель, другие овощи (обычно включая морковь), подливка, горчица или соус из хрена
Ужин из жареной курицы: Цыпленок, жареный картофель, жареный пастернак, овощи, клюквенный соус, хлебный соус
Ужин из жареного ягненка: Баранина, жареный картофель, овощи, мятный соус
Ужин из жареной свинины: Свинина, жареный картофель, овощи, яблочный соус.

Как видите, типичный жареный ужин всегда состоит из жареного мяса и жареного картофеля (хотя, если вы хотите быть здоровее, вы можете подать вареный картофель). Главное изменение для каждого приема пищи касается соуса.

Кроме того, ростбиф всегда идет с пудингом Йоркшир (гарнир из яиц, муки и молока) – без этого важного ингредиента ни один англичанин не поверит, что это «настоящий» обед из ростбифа!

Ростбиф с йоркширским пудингом – источник изображения

Способы приготовления

гриль / жаровня – приготовление на нагревании под грилем
запекать – готовить в духовке на сухом огне, без прямого воздействия пламени, часто еда накрывается
жаркое – для приготовления в духовке или на открытом огне, как правило, пища открыта
кипятить – варить в кипятке
соте – быстрое обжаривание в небольшом количестве горячего жира или масла
fry – приготовление в жире на неглубокой сковороде / сковороде
chargrill – гриль на очень сильном огне
жаркое для жарки – быстро обжарить при перемешивании
на пару – приготовление путем нагрева пищи на пару над кипящей водой

Приготовление перца на сковороде – овощное жаркое – источник изображения

Что вы думаете о лексике, касающейся еды и питья?

Какие традиционные блюда в вашей стране?

Какая ваша любимая еда и напитки?

Вам нравятся традиционные английские блюда?

Есть ли у вас какие-нибудь слова, связанные с едой и напитками, сбивающие с толку?

Дайте нам знать, что вы думаете о лексике еды и питья, в комментариях!

Атрибуции

Чай со сливками через pxhere [CC0 Public Domain]
Английский завтрак – Грейт-Хейвуд, Стаффордшир, Англия.Изображение Дадеро [CC0], из Wikimedia Commons
Рыба, жареный картофель и мягкий горошек в Лондоне, автор Чарльз Хейнс из Бангалора, Индия (рыба, чипсы и мягкий горох) [CC BY-SA 2.0], через Wikimedia Commons

Пряный радужный жареный картофель с Заатаром l Panning The Globe

Перейти к основной навигации
Перейти к основному содержанию
Перейти к основной боковой панели
Перейти к нижнему колонтитулу

Африка
- Египет
- Гана
- Марокко
- Сенегал
- Южная Африка
- Танзания
Азия
- Афганистан
- Бангладеш
- Камбоджа
- Китай
- Индия
- Индонезия
- Иран
- Израиль
- Япония
- Корея
- Ливан
- Филиппины
- Россия
- Сирия
- Таиланд
- Турция
- Узбекистан
- Вьетнам
Северная Америка
- Коста-Рика
- Куба
- Гватемала
- Ямайка
- Мексика
- Пуэрто-Рико
- США
Южная Америка
- Аргентина
- Бразилия
- Колумбия
- Эквадор
- Перу
- Венесуэла
Европа
- Австрия
- Дания
- Эстония
- Франция
- Грузия
- Германия
- Греция
- Ирландия
- Италия
- Нидерланды
- Польша
- Португалия
- Испания
- Швеция
- Швейцария
- Соединенное Королевство
Австралия
- Австралия
- Вануату
Out of This World
- Рецепт домашней мюсли из миндального клена
- Куриные бедра в медленном огне с сушеной вишней и луком-пореем
- Запеченный картофель фри из сладкого картофеля с чили и коричневым сахаром с айоли чипотле
- Рецепт здорового тушеного говядины
- Салат Нисуаз с лососем
- Моя любимая легкая закуска из козьего сыра: козий сыр, заправленный на вечеринку
- Артишоки на гриле с лимонным айоли
- Куриные крылышки, запеченные с лаймом и абрикосом
- Суп с шариками из мацы с нуля
- Мой любимый вегетарианский перец чили
- Рецепт грудинки Наха Ваксмана
- Салат из пасты Орзо “Неземной”
- Салат из сырой капусты с медом, лимоном и пармезаном
- Жареный кабачок, фаршированный овощами
- Жареные помидоры и грибы с хлебом-гриль
- Тушеный цыпленок с уксусом
- Жареное парфе из йогурта с кокосом и киноа с имбирным кленовым сиропом
- Перец Peppadew, фаршированный тунцом
- Гранола с ванилью и миндалем

Дом
Рецепты
Около
Контакт
Пресс
Меню навигации: значки социальных сетей
- Электронная почта
- Facebook