Почистить щуку: как правильно и быстро почистить свежую и замороженную рыбу от слизи, чешуи и костей, советы и видео - akvaboat.ru

Как очистить щуку от костей — DOMASHNYI.PRO

Основные этапы процесса

Для того чтоб приготовить из рыбы какое-нибудь блюдо, ее для начала необходимо очистить. Этот достаточно утомительный процесс состоит из пары этапов:

Первичная обработка. Рыбу нужно отлично помыть под струей проточной воды, чтоб очистить от имеющегося на поверхности мусора и противной слизи.
Удаление чешуи. Это самая трудозатратная часть процесса. Тушку нужно разложить на столе так, чтоб хвост ее находился справа, а голова, соответственно, слева.

Потом острым ножиком медлительно соскребать маленькую чешую по направлению от головы к хвосту.
С помощью того же ножика отделить хвост и спинной плавник.
Вспороть рыбине брюхо, сделав осторожный надрез в области головы и равномерно двигаясь к хвосту.
Раскрыв брюхо, вытащить все внутренности и удалить узкую пленку, расположенную вдоль хребтовой кости.
Отрезать голову и еще раз начисто помыть тушку.

Чтобы совсем разобраться с тем, как чистить щуку, необходимо усвоить тонкости каждого из перечисленных этапов.

Немаловажные детали

В сложном процессе подготовки свежайшей рыбы к предстоящей кулинарной обработке есть несколько принципиальных моментов, которые необходимо осознавать, чтоб иметь полное представление о том, как чистить щуку:

1) Для начала нужно уяснить, что для таковой работы пригодится огромное количество воды и чрезвычайно острый ножик.

Как понятно, чешуя у щуки чрезвычайно маленькая и по ходу очистки ее временами необходимо смывать. Вприбавок сама рыба покрыта слоем природной слизи. Удалить ее непросто. Для этого и будет нужно много воды.

2) Соскребать чешую с поверхности нужно плавными уверенными движениями, держа ножик несколько под углом к рыбе. Это существенно облегчит работу и предотвратит разлетание маленьких чешуек по всей кухне.

3) Разрезать брюхо нужно чрезвычайно аккуратненько. Не стоит глубоко втыкать ножик в тело рыбы.

Так можно разрушить желчный пузырь и попортить мясо. Плавного разреза от головы до анального отверстия будет полностью достаточно.

4) Извлекая внутренности, около позвоночника можно увидеть узкую прозрачную пленку, под которой имеются маленькие кровавые сгустки.

Все это непременно необходимо удалить.

Выполнив все перечисленное выше, можно считать, что секрет того, как чистить щуку, освоен полностью.

Несколько нужных советов

Чешуя у рыбы выполняет защитную функцию, но совсем непригодна в еду. Но стоит увидеть, что в ней содержится много достаточно редких и совместно с тем нужных веществ. Потому, ежели щука юзается только для варки, то ее можно и не очищать. Отсюда вытекают два метода того, как верно чистить щуку:

1) Чешуя совместно с внутренностями удаляется до варки.

2) Чешуя совместно с кожей и костями отделяется от мяса опосля варки.

Таковой вариант юзают в том случае, ежели собираются готовить, к примеру, рыбные котлеты.

Есть еще одно золотое правило. Снимать чешую необходимо лишь вкупе с извлечением внутренностей. Не стоит делить эти два процесса, так как они принципиально взаимосвязаны друг с другом. Время от времени попадаются рыбы с достаточно плотной чешуей. В этом случае рыбку нужно слегка распарить, опустив ее кратковременно в емкость с кипяточком. Ну и, естественно, любая хозяйка знает, как верно чистить щуку, чтоб не засыпать все помещение чешуей.

Не считая острого ножика, пригодится еще и обыденный полиэтиленовый пакет. Процесс очистки будет проходить снутри него, что предотвратит возможность разбрасывания отходов.

Если нужно лишь мясо

Прежде чем приступать к обработке свежайшей рыбы, лучше заблаговременно определиться, что из нее будет приготовлено. К примеру, охото сделать щучьи котлеты. В этом случае из всей тушки пригодится лишь мясо, и можно выбирать из 2-ух уже узнаваемых вариантов. Почаще всего хозяйки идут обычным методом и обрабатывают свежайшую рыбу. В этом случае нужно разобраться, как чистить щуку на котлеты. Тут обычный процесс повторяется шаг за шагом:

Рыбу помыть под струей воды.
Очистить чешую с помощью ножика либо специального скребка.
Во избежание разбрасывания мусора щуку можно уложить в раковину, предварительно закрыв сливное отверстие и набрав в нее мало воды.
Вслед за чешуей удалить внутренности, а потом обрезать хвост и все плавники.
Теперь с данной для нас потрошеной рыбы необходимо аккуратненько снять филе с помощью специального ножика. А мелкие косточки, которые остались в мякоти, можно удалить с помощью обыденного пинцета.

Теперь становится понятно, как чистить щуку на котлеты. Осталось лишь рыбную мякоть измельчить в мясорубке. Кожу, в принципе, можно и не снимать. Она будет совершенно незаметна в общей массе.

Чистка в походных условиях

Обрабатывать рыбу дома, естественно, комфортно.

Но что делать тем, кто решил это сделать на природе? Какой рыбак не захотит сварить уху либо пожарить пару щучек из свежайшего улова? Для этого ее необходимо приготовить. А как чистить щуку от чешуи прямо на улице без обычных критерий и инструментов? Но рыбаки – люд обычный ко всему. Хоть какой из них может сделать это практически за 2 минутки. Для таковых целей в походной сумке у каждого из них постоянно имеется маленькое приспособление. Его просто можно сделать своими руками. Для этого пригодится кусочек доски длиной не наиболее 20 см и пара железных пробок от стеклянных бутылок.

Доску необходимо разрезать вдоль, чтоб вышла заготовка для ручки. Чтоб не поранить руки во время работы, ее лучше обработать и ошлифовать наждачной бумагой. С одной стороны друг за другом с помощью обыденных гвоздей закрепить пробки. Такое простейшее устройство нетрудно сделать дома заблаговременно. Зато в необходимое время с его помощью можно почистить даже самую небольшую рыбку.

Просто и быстро

Разделка щуки – процесс долгий и достаточно грязный. Но спецы выдумали метод, как чистить щуку быстро и фактически без мусора. Для этого понадобится: разделочная доска, ножик и вилка для филе. Сейчас необходимо верно делать последующие действия:

Промытую рыбу уложить на доску.
Вырезать средний плавник, а за передним сделать разрез в сторону головы.
Дойдя до хребта, развернуть ножик и далее резать вдоль по хребту вплоть до хвоста.
Выходит ровно половина тушки. Потом перевернуть вторую половинку и сделать с ней то же самое.
У каждой половинки отделить ребра, аккуратненько срезая их филейным ножиком. Рыбу в это время можно придерживать вилкой.
Теперь попеременно у каждой половины отделить кожу вкупе с чешуей. Для этого кусочек рыбы необходимо положить на доску кожей вниз и аккуратненько сделать срез ножиком, медлительно двигая его вдоль стола.

В итоге получаются два кусочка мякоти щучьего мяса. А рыба оказывается почищенной без грязищи и без чешуи.

Как почистить филе — другой вариант

Есть также метод чистки щуки без излишних морок с чешуей. С филейной части снимается кожа вкупе с чешуей.

Рыба подойдет людям, сидячим на диете и просто любителям поесть с аппетитом.

Подготовить огромную разделочную стеклянную либо пластиковую доску. Древесная не подойдёт, так как в неё въедаются запахи. Для соблюдения правил сохранности наденьте рукавицы — они обезопасят руки от повреждений и дозволят крепче фиксировать скользкую рыбу в процессе очистки. Насыпьте в маленькую коробку соль. Она пригодится для присыпки хвоста.

После, помогая ножиком, снимаем кожу чулком.

У данной для нас рыбы нет острых шипов о которые можно пораниться, но, все же, нужно держать в голове про её острые зубы. Самый наилучший вкус у щуки, которая весит не больше 4 килограмм.

Если нужно лишь мясо

В этом случае из всей тушки пригодится лишь мясо, и можно выбирать из 2-ух уже узнаваемых вариантов. Очистить чешую с помощью ножика либо специального скребка. Вслед за чешуей удалить внутренности, а потом обрезать хвост и все плавники.

А Раз!

Оппа! и Авось — это движок нашего всего :).Насчет правильного ножика я скажу так — да обыденный подойдет, основное, чтоб острый. Ой, про семгу-то я и забыла написать! Любопытно, что морская руба считается наиболее вкусной и полезной, чем речная. Из нее готовят много вкусностей, от которых фактически никто не может отрешиться, и у каждой хозяйки есть свои особые рецепты.

А ежели вооружиться особым скребком и заняться рыбой, погрузив её на сто процентов в воду (например, в обыкновенной мойке), то кухня вообщем остается незапятанной. Доставая икру принципиально не нарушить целостность защитной пленки, по другому рассыпавшиеся икринки собрать будет чрезвычайно сложно.

Для того чтоб отделить филе, нужно поначалу с одной стороны потом с иной, отделить острым ножиком мясо от хребта совместно с рёбрами.

Оставшиеся в филе кости нужно удалить, можно удалить щипчиками. Еще один совет. Пытайтесь чистить рыбу пока чешуя не подсохла по другому она позже чрезвычайно тяжело снимается.

Доя жто можно применять как просто ножик, так и особые чешуе очистки.

Но можно чистить и наоборот,- от новы к хвосту. Никогда не испытывал проблем с очисткой щуки. У меня по этому поводу два пунктика.

После выполнения всех обрисованных выше процедур, отделяем голову рыбы от тела, это упростить дальнейшую работу. Лучше применять для этого ножик, располагая лезвие параллельно тушке. Действуем от головы к хвосту, так филе будет отходить равномернее и с минимальными потерями. А ежели необходимо разделать замороженный продукт, то не стоит его вполне размораживать.

Довольно дождаться, пока оттают кожа и чешуя, опосля что можно приступать к обычной очистке компонента.

Чистка рыбы — принципиальный кухонный навык, который понадобится владельцу и хозяйке. Щука хороша тем, что в её мясе лишь 2% жира и много белка. Мясо высококачественное и полезное, ежели свежее и верно приготовленное.

Основные правила разделки щуки

В последующий раз попытайтесь пользоваться этими советами и удостоверьтесь в том, что вправду можно быстро почистить щуку, не прилагая много усилий.

Тщательно споласкиваем рыбу поначалу в данной нам же воде, потом промываем ее под краном. Меж головой и брюхом щуки размещен плотный хрящ, его следует перерезать.

При правильном выполнении манипуляции опосля этого можно будет без труда достать неповрежденные внутренности. Перебегаем к голове и вырезаем из нее жабры, поддевая хрящики, к которым они крепятся.

В длину она вырастает до см, её вес — от 2 до 35 кг. Её ценят за сытность и низкую калорийность. Эта рыба владеет обилием нужных параметров. Натуральные антисептики намного полезнее хим, так как они помогают управляться с разными инфекционными болезнями, укрепляют иммунитет.

Затем нужно отделить ребра и отрезать плавник.

К разделке рыбы лучше приступать опосля ловли либо покупки.

Перед тем, как начать очистку, рыба умывается под проточной водой от слизи и грязищи. Подготавливается рабочая поверхность, то есть крупная комфортная доска и острый ножик для разделки. И чтоб её комфортно достать принципиально попробовать не разрушить пленку во время разрезания и потрошения. В неприятном случае икринки вывалятся из собственной оболочки, его приготовление и омывание будет неудобным.

Разделка щуки – процесс долгий и достаточно грязный.

Смотрим:Разделка плоских рыб — камбалы, палтуса и т.п.Сом.

Чистят ли щуку?

Из щуки можно приготовить как вкусные 2-ые блюда, доброкачественную закуску, так и красивую уху.

Почти все неподготовленные хозяйки, вступающие в семейную жизнь, иногда задаются вопросиком надо ли чистить щуку, чтоб приготовить уху, либо ее довольно помыть и очистить от внутренностей?

С уверенностью можно заявить: для приготовления хоть какого блюда нужно кропотливо очистить щуку, не лишь от костей, но и от внутренностей и чешуи. Перед началом очистки следует учитывать несколько советов.

Совет 1. Чистить щуку следует сходу опосля отлова либо покупки, в неприятном случае, по прошествии некого времени это сделать будет проблематично.

Совет 2.

Для чистки тушки нужно применять острые огромные и комфортные ножики, чтоб не пораниться, и быстро избавиться от плавников, головы и хвоста.

Совет 3.

Ежели опосля чистки рыбы и ее мытья, у щуки не устраняется речной запах, следует отжать свежайший лимонный сок и сбрызнуть им тушку.

Совет 4. Рыбу следует чистить в перчатках, чтоб запах не впитывался в кожу рук.

Совет 5. Разделочную доску нужно обернуть фольгой либо пленкой, не придется отмывать ее от рыбного запаха.

Как чистить щуку от чешуи?

Перед основной очисткой щуки, ее нужно очистить от чешуи.

Это можно сделать 2-мя разными способами:

соскрести ее при помощи специального скребка;
снять, совместно со шкуркой, не соскребая.

Тушку отмыть под струей воды о слизи и мусора, поместить на приготовленную доску, взять в руки скребок либо острый широкий ножик, и двигаясь против роста чешуи, равномерно соскребать ее. При чистке рыбу необходимо прочно держать за голову. Сначала следует очистить одну сторону, опосля чего же, перевернув ее на иной бок, приступить к иной стороне.

Этот процесс лучше осуществлять на балконе либо во дворе, чтоб избежать долговременной уборки опосля очистки.

По окончании нужно обмыть тушку и приступить к предстоящей разделке.

Щука нередко бывает в уловах конкретных рыбаков, так как водится во почти всех пресноводных реках озерах и водохранилищах. И ежели вы стали владельцем данной плотоядной рыбы, и не рыбачите по принципу изловил отпусти, а желаете употреблять её в еду, к примеру, в виде котлет то для вас нужно знать, как почистить щуку для котлет.

Как почистить щуку для котлет, на кухне.

Начнем с того, что щука хотя и не имеет таковых острых колючек как у судака и окуня, обращаться с ней нужно всё-таки осторожно, в особенности когда имеете дело с ее головой, так как у нею большие и чрезвычайно острые зубы о которые просто пораниться.
Лучше всего почистить щуку там же на реке, ежели вы не заполучили её в маркете либо еще где не будь, это для вас сэкономит время на уборку в кухне, и издержек на воду которая пригодится при чистке.

Совет, как почистить щуку для котлет, и при этом не замарать на кухне все чешуёй.

В принципе, очистка щуки фактически не различается от чистки судака либо окуня, у которых мы отрезаем острые плавники чтоб не поранится.
Во всех вариантах, для того чтоб чешуя не разлеталась по помещению я использую кухонную раковину, в которую закрыв пробкой сливное отверстие набираю воду так, чтоб она скрыла тушку рыбы, и чищу рыбу в воде.

Можно употреблять и глубочайший тазик либо другую ёмкость.
Для того, чтоб было удобнее чистить использую особый скребок для очистки чешуи, который продаётся в магазине,

или можно сделать, прибив к маленькой дощечке железные крышки от стеклянных бутылок из-под лимонада.

Хотя можно почистить и ножиком, но для этого необходимо иметь некую сноровку.

И так, вы берете щуку за голову и начинаете чистить от хвоста к голове против роста чешуи, поначалу с одной стороны захватывая брюшко и спину. Потом перевернув с иной стороны, дочищая места которые были не дочищены.

Далее не втыкая сильно ножик, начиная от основания головы в направлении хвоста, разрезаете брюшко щуки и вынимаете внутренности.
На печени щуки имеется желчный пузырь, желтого либо зеленого цвета, пытайтесь не разрушить его так как желчь имеет чрезвычайно горьковатый вкус и в случае попадания на мясо может попортить его.

Внутренности такие как печень, при осторожном удалении желчи, икра юзаются в еду в различных блюдах либо как самостоятельный продукт.

После того, как внутренности удалены, нужно удалить воздушный пузырь под которым находится много крови и удалить кровь.

Хорошенько промыв щуку удаляем голову хвост и плавники,

которые совместно с хребтом можно применять для приготовлениярыбного супаили ухи.
Лучше всего для котлет употреблять филе, потому его нужно отделить от хребта.

Для того чтоб отделить филе, нужно поначалу с одной стороны потом с иной, отделить острым ножиком мясо от хребта вкупе с рёбрами.

Оставшиеся в филе кости нужно удалить, можно удалить щипчиками.

Для котлет кожу можно и не снимать, все равно мясо пропускается через мясорубку, но при желании можно и снять, срезав её с филе острым ножом.

Еще один совет. Пытайтесь чистить рыбу пока чешуя не подсохла по другому она позже чрезвычайно тяжело снимается.

татьей в соц. сетях:

Вам также может быть интересно:

Как можно быстро почистить щуку?

Блюда из щуки занимают особенное место в кулинарии и числятся реальными деликатесами, невзирая на доступность рыбы.

Но лишь ежели знать, как чистить щуку перед предстоящей термической обработкой, можно получить вправду безупречную заготовку. Хозяйки часто отрешаются от работы с продуктом, ссылаясь на богатство плотной чешуи, сложность ее удаления, риск получения травм. Практика же указывает, что, ежели верно организовать процесс, все можно сделать быстро, отменно, по минимуму затратив свои силы.

Этапы неотклонимой очистки щуки

К счастью, перед тем, как почистить щуку, не приходится растрачивать время на обрезание острых шипов на ее плавниках, как это приходится делать при работе с почти всеми иными особями. Но нельзя забывать о том, что жабры этого животного обустроены впечатляющими колючками, о которые тоже можно пораниться.

Сама манипуляция подготовительной обработки продукта смотрится последующим образом:

В течение пары минут промываем рыбу под проточной водой, стараясь удалить с ее поверхности слизь и грязь.
Удаление чешуи рекомендуется проводить под водой, это понизит риск распространения мусора по всей кухне.
С данной нам целью используем или заполненную раковину, или приготовленный таз с холодной водой.
Рыбу держим за хвост, обработанный большой солью. Ножиком либо остальным предметом для очистки работаем по направлению к голове. Большой ошибкой является фактически перпендикулярное размещение ножика. Его лезвие обязано находиться под острым углом, в этом случае чешуйки будут не отлетать, а ложиться на поверхность инструмента.
Тщательно споласкиваем рыбу поначалу в данной для нас же воде, потом промываем ее под краном. Убеждаемся, что чешуи нигде не осталось, выкладываем изделие на разделочную доску.
Удаляем плавники кухонными ножницами.
Ежели с данной для нас целью применять ножик, то действовать нужно от хвоста к голове.

У большой щуки из внутренностей можно употреблять в еду не лишь икру, но и печень. Лишь поначалу необходимо ее осмотреть и убедиться в целостности желчного пузыря. Отделяем его и выбрасываем, а субпродукт используем для приготовления деликатесных блюд.

Как прирастить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены 10-ки методов сделать лучше клев.

Приведу самые эффективные:

Активатор клева. Эта феромоновая добавка посильнее всех приманивает рыбу в прохладной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
Повышение чувствительности снасти. Читайте надлежащие управления по определенному типу снасти.
Приманки на базе феромонов.

Браконьеры выловив кг рыбы не понесли наказания

Группа рыболовов на допросе раскрыла заглавие скрытой приманки.

Рубрика: региональные новости.

ПОДРОБНЕЕ →

Способы и правила очистки щуки

Что может быть вкуснее свежайшей рыбы, приготовленной в домашних условиях?

Она постоянно наиболее сочная и теплая, сохраняет все полезные вещества. Самые отменные блюда получаются из юный свежевыловленной щуки, хека либо судака. Но вот чистить ее — занятие не из приятных. Чешуя разлетается во все стороны, засоряет кухню и оставляет опосля себя достаточно противный запах. Любая хозяйка желает убыстрить этот процесс. В случае, когда целостность кожи непринципиальна, то совладать с рыбой просто, а ежели нужно фаршировать щуку, приходится повозиться.

Потому необходимо осознать, как чистить щуку от чешуи быстро.

Самый стремительный вариант

Если вы планируете готовить из щуки жаркое, котлетки, пельмени, начинку для пирогов либо получить пласты филе для какого-нибудь рецепта, кожицу можно не беречь.

В этом случае она просто снимается совместно с чешуей за несколько минут. Перед тем как почистить щуку для котлет, нужно сделать надрез вдоль спины и поддеть ножиком. Просунуть под нее указательный палец и, продвигаясь, отделять от мякоти. Опосля этого филе обирается от костей и хорошо промывается.

Обратите внимание! Также можно разрезать рыбину вдоль на два пласта. Удалить хребет, и срезать мякоть с реберных костей и кожи.

Удаление чешуи шаг за шагом

Процесс это противный, но нужный. Процедура легкая, много времени не занимает, но просит, так огласить, подготовительной подготовки. Потому перед тем, как быстро почистить щуку от чешуи, лучше запастись необходимыми ми.

Так и себя получится обезопасить, и беспорядок на кухне не допустить.

Пошаговый процесс:

Подготовьте рабочее место. Чтоб не испачкать, застелите стол целлофановыми пакетами либо несколькими слоями газет. Уберите электрические приборы и остальные посторонние предметы. Положите на стол какую-то старенькую материю, а на нее расположите разделочную доску. Так она не будет «ездить» по поверхности. Чтоб чешуя не перепачкала всю квартиру, можно чистить рыбу в раковине либо глубочайшем тазу с водой. Перед тем как чистить щуку на котлеты, наденьте фартук и нитяные перчатки. Одежда и лицо останутся незапятнанными, а руки не порежутся о плавники.
С тушки смойте слизь и посыпьте ее солью.
Так она не будет выскальзывать из рук. Ежели не желаете покрывать кристаллами всю тушку, щедро обработайте лишь хвост.
Острым широким лезвием отделяйте чешую, двигаясь от хвоста. Щуку предварительно необходимо несколько секунд подержать в кипяточке. Ее чешуя чрезвычайно плотно прилегает к кожице, а так она будет просто отходить. Также можно незначительно приморозить тушку, а позже отдать ей слегка оттаять.

Обратите внимание! В инете есть множество лайфаков по очистке рыбы, к примеру, керхером. Но не постоянно предлагаемые методы оправданы.

Так, использовать в качестве рабочего инструмента ложку либо вилку малоэффективно, так как почистить свежайшую щуку без заморочек в этом случае не получится. Вы лишь потратите время и силы. Лучше употреблять обыденный кухонный ножик либо особые приспособления.

Чистка щуки перед фаршировкой

Кипяток либо замораживание могут разрушить кожицу. Тогда для запекания тушка не подойдет. В этом случае придется действовать чрезвычайно аккуратненько, используя лишь ножик либо скребок. Плавники можно срезать ножницами в процессе очистки или при отделении кожи от мякоти.

Теперь нужно сделать надрез чуток ниже жабр, вытащить внутренности, пленки, икру, не повредив брюшко.

На данной для нас стадии тушку можно помыть и начинить, к примеру, овощами либо грибами.

Чтобы верно снять чулок, необходимо аккуратненько отделить голову, не перерезая место соединения головы со спиной. Опосля этого удалить внутренние части, рыбу промыть. Плавники пока лучше не трогать. Кожицу около головы осторожно поддеть ножиком и равномерно снимать. Можно помогать для себя лезвием либо указательным пальцем. Хвост отделяется от туши вкупе со шкуркой.

Обратите внимание! Ежели кожица мало повредилась, ее можно зашить обыкновенной ниткой. Но конфузов лучше не допускать.

Подготовительный этап

Перед началом работы нужно выполнить ряд предварительных процедур:

Первым делом подготовьте рабочее место, инструменты.
Важным моментом является юзание перчаток.
Руки необходимо обезопасить от ран.
Щука имеет множество плотных чешуек. Костные пластинки во время очистки могут разлетаться. Следует подальше убрать посуду и прикрыть тряпкой.
Потребуется большой таз, заполненный прохладной водой.
В работе лучше применять разделочную доску из пластика или стекла. Древесная доска пропитается запахом рыбы.
Под доской расположите салфетку или полотенце.
Это дозволит избежать скольжения доски по поверхности стола.
Предпочтительно применить устройство наподобие терки с контейнером. Или подойдет ножик с огромным лезвием. Им разрезается рыба. Для очищения чешуи пригодится ножик поменьше.
Промыв щуку водой, обработайте ее хвост большой солью. Рыба станет наименее скользкой.
Не стоит пробовать просовывать руку в открытый рот щуки. Множество острых зубов могут просто поранить.
Соблюдайте осторожность с жабрами.
Органы аква дыхания имеют огромные колючки.
Почистить свежайшую щуку проще, ежели пролежавшую длительное время. К очистке замороженной рыбы перебегайте, дождавшись оттаивания чешуи, кожи.
Наличие речного аромата отпугивает желающих полакомиться. Для решения препядствия полезно употреблять лимонный сок.

Правила очистки щуки

Процесс очистки просит тщательности и аккуратности:

Продукт нужно основательно помыть водой, убрать грязюка, слизь.
Очищать щуку от чешуи рекомендуется с юзанием воды.
Тогда по кухне не будет распространяться мусор.
Держите рыбу за хвост. Движения ножиком следует проводить в сторону головы. Лезвие ножика размещается под острым углом. Тогда чешуя не разлетится по сторонам, а плавненько ляжет на плоскость ножа.
После удаления чешуек рыбу необходимо сполоснуть незапятанной водой, удостовериться в полном отсутствии чешуи.
Поместив щуку на разделочную доску, удалите плавники с юзанием кухонных ножниц.
Эту операцию можно сделать ножом.
Плотный хрящ, находящийся промеж головы и брюха, следует перерезать. Это дозволит вскрыть брюхо, извлечь внутренности, удалить жабры.
Отдельно прочистите воздушный пузырь и сгустки крови.
Важно опять помыть рыбу.
Из внутренних частей щуки в еду употребляется икра и печень. Удостоверьтесь в отсутствии повреждений желчного пузыря. Его необходимо удалить. Икра – приятный деликатес, активно применяется в кулинарии.

Процедура очистки щуки без заморочек просит соблюдения определенных правил. Продукт содержит много костей, имеет резкий запах тины.

Верно приготовленная рыба украсит стол, повеселит запахом членов семьи, укрепит здоровье. Мясо рекомендуется медиками для укрепления сопротивляемости организма к различным инфекциям, занимает особенное место в кулинарных рецептах.

РЕКОМЕНДОВАННОЕ К ПРОСМОТРУ ВИДЕО:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Нужно ли чистить щуку от чешуи. Как чистить щуку от внутренностей и чешуи в домашних условиях? Классическая разделка свежей щуки

Вне всякого сомнения, щука является той рыбой, поймать которую мечтает каждый рыбак, а затем приготовить из неё какой-нибудь кулинарный шедевр. Не зря она достаточно популярна как у рыболовов, так и у любителей рыбных блюд. Мясо щуки обладает отличным вкусом, но при этом оно низкокалорийное и содержит небольшое количество жира, а следовательно, считается диетическим продуктом. Из щуки можно приготовить огромное разнообразие блюд, однако, перед этим её следует правильно очистить и разделать.

Что представляет собой щука

Тело этих рыб напоминает торпеду, оно вытянутое и сжатое по бокам. Окраска щук изменяется, зависит от места обитания и окружающей флоры: она бывает серого цвета с оттенками бурого, жёлтого или зелёного, покрытая оливковыми пятнами, создающими по бокам поперечные полоски. Непарные плавники окрашены в бурый цвет с включениями тёмного или желтовато-серого цвета, парные – оранжевые. Чешуя у рыб тонкая и мелкая. Голова у особей крупная, пасть немного сплющенная и очень вытянутая. Нижняя часть челюсти соединяется с основанием черепа и выступает немного вперёд, верхняя – за передние края глазниц. Зубы щуки многочисленные и очень сильные. Жабры не соединены между собой и с межжаберным промежутком. Это позволяет щуке заглатывать довольно крупную добычу.
Максимальная длина особей достигает полтора метра, а вес – 35 килограмм. Однако, в средних уловах это рыбины длиной не более метра и массой около 12 килограмм.

Период нереста у щуки начинается в ранний весенний период, в прибрежной зоне на глубине около 20 сантиметров, сразу после таяния льда. В это время вода на водоёме достигает температуры максимум шесть градусов со знаком плюс. Развитие потомства происходит достаточно быстро, уже спустя две недели по окончании нереста появляются личинки.

Гастрономические достоинства

Мясо этих рыб считается диетическим, ввиду содержания небольшого количества калорий – всего 84 на сто грамм. Кроме того, это природный источник витаминов, антиоксидантов, фосфора, йода, калия, фтора, цинка и кальция.

Изобилие белков, содержащихся в рыбном мясе, способствует более лёгкому усвоению продукта, нежели протеины, входящие в состав мяса животных, а следовательно, этот продукт очень полезен для людей, страдающими проблемами пищеварения.

Помимо этого, щука способствует укреплению иммунитета и снижению риска развития аритмии сердца.

Щуку жарят, варят, запекают, фаршируют и солят.

Чтобы рыба сохранила запах и вкус, готовить её следует непосредственно после улова, не подвергая заморозке.

Пищевые особенности щучьего мяса

Из-за костлявости и жёсткости щучьего мяса, его считают третьесортным. Однако и из него можно приготовить поистине кулинарные шедевры.

Соотношение белков, жиров и углеводов в части щуки, пригодной для употребления в пищу составляет 97%, 3% и 0% соответственно.

Рыбное филе можно не опасаясь включать в ежедневное меню людей, страдающих лишним весом и не беспокоиться за фигуру, благодаря его низкокалорийности.

Польза мяса щуки для человека

Быстрое расщепление белков и жиров в организме.
Улучшение состояния сердца, сосудов, кожи.
Отсутствие нагрузок на работу пищеварительного тракта.
Повышение общего иммунитета организма, а также его сопротив

Как разделать, почистить щуку? Как снять кожу с щуки чулком — видео-инструкция и подробное описание

Как правильно почистить и разделать щуку узнаете из статьи.

Щука – вкусная и полезная рыба, из которой можно приготовить огромное количество вкуснейших деликатесов. При этом в любом случае рыбу нужно будет очистить, выпотрошить, а по необходимости и филировать, снять с нее кожу.

Процесс разделки рыбы нельзя назвать простым, получается он далеко не всегда с первого раза. Несмотря на это, разделать щуку правильно и красиво можно, стоит лишь немного постараться и прислушаться к нашим советам.

Как правильно и быстро почистить щуку?

Не особо важно, купили вы или поймали щуку, первое, что нужно будет сделать с ней, это вымыть и почистить. Сразу нужно отметить, что процесс этот не самый приятный, поскольку щука очень скользкая из-за наличия слизи на ней. Слизь эта вымывается сложно, не за один раз и не до конца, поэтому учтите этот факт.

Прежде чем начать чистить щуку, подготовьте все необходимое:

Разделочную доску, острый нож или специальное приспособление для чистки рыбы.
Кулинарные перчатки, дабы было проще держать скользкую рыбу и уменьшить шанс пораниться, порезаться.
Соль. Ее нужно насыпать на хвост рыбе, в таком случае ее будет проще держать за него, он не будет так сильно выскальзывать из рук.

Чистка

Подготовив все нужное, приступаем к чистке рыбы:

Смойте насколько это возможно слизь с рыбы, прилипшую, если есть, грязь и т. д.
Поместите щуку в большой целлофановый пакет или раковину, наполненную до половины водой. Это нужно сделать, чтобы ее шелуха не разлеталась во все стороны, так как убрать ее потом очень сложно, особенно если она засохнет на поверхности чего-либо.
Вооружитесь ножом или специальной щеткой-ножом и, двигаясь против чешуи, очищайте ее. Рыбу удерживайте за хвост. Не забудьте очистить щуку от чешуи на брюхе и спине.
После этого снимите с рыбы прилипшую чешую, обмойте.
Теперь нужно обрезать плавники. Это можно сделать ножом или ножницами. Обрезайте их, двигаясь от хвоста к голове рыбы.
Затем положите тушку рыбы на разделочную доску, голова ее должна лежать ближе к вам. Острым ножом проколите кожу под головой рыбы, старайтесь сделать это так, чтобы лезвие ножа минимально вошло внутрь рыбы, иначе вы можете повредить желчный пузырь, и рыба станет горькой.
Далее от сделанного отверстия разрежьте брюхо рыбы до хвоста, опять же, старайтесь делать это максимально аккуратно, не заводите нож в брюшину, поскольку так вы можете повредить икру и кишки, тогда их содержимое попадет в полость рыбы.
Теперь аккуратно достаньте внутренности щуки. Подрежьте ножом или ножницами жабры рыбы и также удалите их.
Затем удалите белую пленку вдоль хребта.
Вымойте щуку внутри и снаружи, обсушите бумажными полотенцами.
Вот и все, щука очищена и может в таком виде жариться, запекаться, отвариваться и т. д.

Как правильно и быстро филировать щуку?

Для приготовления некоторых блюд мало просто почистить рыбу и удалить внутренности из нее, так же ее нужно филировать. Сделать это совершенно не сложно, данный процесс займет не более 10 мин.

Изначально нужно подготовить тушку так, как описано ранее, то есть, почистить ее от шелухи, удалить все внутренности и т. д.
После этого очищенную тушку положите на разделочную доску, для удобства можно отрезать голову, хвост.
Теперь острым ножом сделайте надрез по внешней части тушки вдоль хребта. На спинке щуки есть плавник, так вот делать надрез нужно над ним, таким образом лезвие ножа пройдет по костям хребта и снимет максимум мяса.

Срезаем

Срезайте филе аккуратно, чтобы не повредить эти кости, иначе они останутся в филе. Указанным выше образом срезаем филе с хребта по всей длине. Получится, что одно филе будет у вас в руках, а на столе будет лежать вторая часть тушки – филе на хребте.
Осталось отделить второе филе. Делается это аналогично тому, как мы снимали первое филе. Переверните тушку и острым ножом срежьте филе с костей.
Поскольку в щуке очень много мелких костей, их нужно максимально выбрать. Для этого можно воспользоваться обычным косметическим или специальным кулинарным пинцетом. Удаляйте кости, придерживая рукой филе, чтобы оно не порвалось.
Таким образом вы получите 2 филейки на шкурке. По желанию мясо можно отделить от шкурки. Для этого нужно положить филе шкуркой вниз, оторвать шкурку от мяса, а после с помощью ножа отделить ее.

Филе

Голову, кости с оставшимся на них мясом, хвост не стоит выбрасывать. Эти части рыбы можно использовать для приготовления рыбного супа, юшки и т.д.

Как правильно и быстро снять шкурку со щуки «чулком»?

Для того чтобы снять со щуки шкурку «чулком» нужно немного постараться, поскольку в этом процессе очень важно не повредить шкурку и само мясо. Несмотря на это, снять ее можно достаточно просто, если не торопиться и стараться делать все максимально аккуратно.

Предварительно рыбу нужно почистить от чешуи и вымыть, внутренности и хвост удалять не нужно.
Очищенную щуку положите на разделочную доску, вооружитесь острым ножом.
С помощью ножа сделайте надрезы по шкурке возле головы, надрезая мясо до хребта. Под головой делайте надрезы очень аккуратно и не очень глубоко, поскольку можно задеть желчный пузырь.
Теперь резким движением вверх надломайте голову и, потянув за нее, удалите все внутренности. Возможно, с первого раза у вас не получится сделать все аккуратно, в таком случае руками удалите остатки кишок. От головы также нужно отрезать кишки, ее можно использовать как украшение для приготовленного блюда из щуки.
Далее можно удалить плавники на тушке, однако, делать это совершенно не обязательно, более того, многие этого не делают, поскольку таким образом повреждается мясо щуки.
Затем нужно проделать, пожалуй, самую сложную работу – аккуратно отделить шкурку от мяса таким образом, чтобы и шкурка, и мясо остались целые.
Для этого пальцы или ложку, вилку обратной стороной поместите под шкурку рыбы возле спины, отделите мясо от шкурки. Далее с помощью рук постепенно отделяйте мясо от шкурки до тех пор, пока не сможете снять всю шкурку целиком как чулок.
Тяните шкурку до самого хвоста, там отрежьте ее вместе с хвостом. То есть, так, чтобы шкурка осталась с хвостом.
Выверните шкурку. Готово.
Далее нужно разобрать с оставшимися частями рыбы. Чаще всего их филируют, далее делают из филе фарш, а после им начиняют «чулок», и запекают его.

Важно правильно снять шкурку

Как видите, ничего очень сложного в разделке рыбы нет, с каждым разом этот процесс будет выполняться все проще и проще. Поэтому запаситесь терпением и пробуйте, ну, а вкусные блюда из щуки еще сильнее убедят вас в том, что ваши старания не напрасны.

Видео: Снимаем кожу со щуки

Как почистить щуку без проблем, мастер-класс с фото

Опубликовано 31.03.2018
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Каждой хозяйке не раз приходилось иметь дело с чисткой рыбы. Но так, как это довольно сложный и трудоемкий процесс, я подготовила для вас мастер-класс с фото как почистить щуку без проблем. Всем известно, что виды рыб отличаются друг от друга. Мы же будем практиковаться на щуке, ведь из неё можно приготовить множество блюд. Очень часто я готовлю котлеты из щуки с салом, попробуйте и вы.

Ингредиент:

– щука.

Но для начала ознакомимся с основными и неизменными правилами чистки любой рыбы:

Сначала промываем рыбу струей проточной воды
Счищаем чешую
Очищаем от внутренностей
Избавляемся от плавников и жабр

Ну а сейчас непосредственно перейдём к чистке щуки. Для начала подготовим доски и ножи, а также перчатки, из которых лучше выбрать трикотажные, тогда рыба не будет ускользать из рук. А вот очистить филе от костей помогут ножницы и щипцы.

Тщательно промываем рыбу под проточной водой.

Счищаем чешую в одном направлении, только от хвоста к голове, при этом держа нож под наклоном. Таким способом чешуйки не будут сильно разлетаться. А чтобы вообще избежать загрязнения кухни, можно поместить тушку в воду, в идеале – в мойку, и работать специальным скребком.

Теперь переходим к внутренностям. Обратите внимание, что печень щуки включает в себя желчный пузырь. Если его повредить, горечь желчи пропитает мясо.

Если же в рыбе присутствует икра, аккуратно достаем её, не повреждая защитной плёнки.

Разрезаем ее со стороны хвоста вдоль по брюху.

Промываем опять щуку хорошенько под краном.

После вынимаем жабры.

Осторожно, они колючие.

Вынимать их нужно с помощью перчаток или полотенца.

В последнюю очередь обрезаем плавники и хвост ножницами.

Есть также верный способ быстрой чистки щуки. Для этого помещаем рыбу в таз и поливаем кипятком места с чешуей. В скором времени она с легкостью отделяется от тушки даже без острых инструментов. Так вы сможете почистить рыбу, используя только пальцы. Только тут главное не передержать рыбу, так как она сможет успеть приварится и шкура начнет слазить.

Есть ещё один вариант: если рыбу приморозить, после чего дать её оттаять, чешуйки легче поддаются соскребанию. Такой способ также облегчит вам роботу с отделением филе от костей.

Но если вы всё же решили фаршировать рыбу, то придется её чистить обычным методом, но аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Плавники или срезаем сразу (удобнее всего резать ножницами), или отделяем в момент снятия кожи. А вот чтобы вытянуть внутренности, лучше разрезать не брюшко рыбы, а сделать легкий круговой надрез за жабрами. Далее снимаем кожу и переходим к фаршированию щуки.

Если вам нужно получить от рыбы только филейную часть, то удалять чешую не обязательно. Избавляемся от плавников и внутренностей, делаем разрез по всей спинке, после чего с легкостью сможем снять кожу. В итоге получаем филе, которое нужно лишь очистить от косточек. Предлагаю вам посмотреть как приготовить щуку фаршированную.

Вот с помощью таких приёмов и секретов можно подготовить щуку к приготовлению разных блюд.

Как быстро почистить щуку для котлет — REMONTIR.INFO

Основные этапы процесса

Первичная обработка. Рыбу нужно отлично помыть под струей проточной воды, чтоб очистить от имеющегося на поверхности мусора и противной слизи.
Удаление чешуи. Это самая трудозатратная часть процесса. Тушку нужно разложить на столе так, чтоб хвост ее находился справа, а голова, соответственно, слева. Потом острым ножиком медлительно соскребать маленькую чешую по направлению от головы к хвосту.
С помощью того же ножика отделить хвост и спинной плавник.
Вспороть рыбине брюхо, сделав осторожный надрез в области головы и равномерно двигаясь к хвосту.
Раскрыв брюхо, вытащить все внутренности и удалить узкую пленку, расположенную вдоль хребтовой кости.
Отрезать голову и еще раз начисто помыть тушку.

Немаловажные детали

3) Разрезать брюхо нужно чрезвычайно аккуратненько. Не стоит глубоко втыкать ножик в тело рыбы. Так можно разрушить желчный пузырь и попортить мясо.

Плавного разреза от головы до анального отверстия будет полностью достаточно.

4) Извлекая внутренности, около позвоночника можно увидеть узкую прозрачную пленку, под которой имеются маленькие кровавые сгустки. Все это непременно необходимо удалить.

Выполнив все перечисленное выше, можно считать, что секрет того, как чистить щуку, освоен полностью.

Несколько нужных советов

Чешуя у рыбы выполняет защитную функцию, но совсем непригодна в еду. Но стоит увидеть, что в ней содержится много достаточно редких и вкупе с тем нужных веществ. Потому, ежели щука юзается только для варки, то ее можно и не очищать.

Отсюда вытекают два метода того, как верно чистить щуку:

1) Чешуя совместно с внутренностями удаляется до варки.

2) Чешуя вкупе с кожей и костями отделяется от мяса опосля варки. Таковой вариант юзают в том случае, ежели собираются готовить, к примеру, рыбные котлеты.

Есть еще одно золотое правило. Снимать чешую необходимо лишь совместно с извлечением внутренностей. Не стоит делить эти два процесса, так как они принципиально взаимосвязаны друг с другом. Время от времени попадаются рыбы с достаточно плотной чешуей.

В этом случае рыбку нужно слегка распарить, опустив ее кратковременно в емкость с кипяточком. Ну и, естественно, любая хозяйка знает, как верно чистить щуку, чтоб не засыпать все помещение чешуей. Не считая острого ножика, пригодится еще и обыденный полиэтиленовый пакет. Процесс очистки будет проходить снутри него, что предотвратит возможность разбрасывания отходов.

Если нужно лишь мясо

Прежде чем приступать к обработке свежайшей рыбы, лучше заблаговременно определиться, что из нее будет приготовлено.

К примеру, охото сделать щучьи котлеты. В этом случае из всей тушки пригодится лишь мясо, и можно выбирать из 2-ух уже узнаваемых вариантов. Почаще всего хозяйки идут обычным методом и обрабатывают свежайшую рыбу. В этом случае нужно разобраться, как чистить щуку на котлеты. Тут обычный процесс повторяется шаг за шагом:

Рыбу помыть под струей воды.
Очистить чешую с помощью ножика либо специального скребка. Во избежание разбрасывания мусора щуку можно уложить в раковину, предварительно закрыв сливное отверстие и набрав в нее мало воды.
Вслед за чешуей удалить внутренности, а потом обрезать хвост и все плавники.
Теперь с данной потрошеной рыбы необходимо аккуратненько снять филе с помощью специального ножика.
А мелкие косточки, которые остались в мякоти, можно удалить с помощью обыденного пинцета.

Чистка в походных условиях

Обрабатывать рыбу дома, естественно, комфортно.

Просто и быстро

Промытую рыбу уложить на доску.
Вырезать средний плавник, а за передним сделать разрез в сторону головы.
Дойдя до хребта, развернуть ножик и далее резать вдоль по хребту вплоть до хвоста.
Выходит ровно половина тушки. Потом перевернуть вторую половинку и сделать с ней то же самое.
У каждой половинки отделить ребра, аккуратненько срезая их филейным ножиком. Рыбу в это время можно придерживать вилкой.
Теперь попеременно у каждой половины отделить кожу совместно с чешуей. Для этого кусочек рыбы необходимо положить на доску кожей вниз и аккуратненько сделать срез ножиком, медлительно двигая его вдоль стола.

В итоге получаются два кусочка мякоти щучьего мяса.

А рыба оказывается почищенной без грязищи и без чешуи.

Способы и правила очистки щуки

Что может быть вкуснее свежайшей рыбы, приготовленной в домашних условиях? Она постоянно наиболее сочная и теплая, сохраняет все полезные вещества. Самые отменные блюда получаются из юный свежевыловленной щуки, хека либо судака. Но вот чистить ее — занятие не из приятных. Чешуя разлетается во все стороны, засоряет кухню и оставляет опосля себя достаточно противный запах. Любая хозяйка желает убыстрить этот процесс. В случае, когда целостность кожи непринципиальна, то совладать с рыбой просто, а ежели нужно фаршировать щуку, приходится повозиться.

Потому необходимо осознать, как чистить щуку от чешуи быстро.

Самый стремительный вариант

Если вы планируете готовить из щуки жаркое, котлетки, пельмени, начинку для пирогов либо получить пласты филе для какого-нибудь рецепта, кожицу можно не беречь. В этом случае она просто снимается вкупе с чешуей за несколько минут. Перед тем как почистить щуку для котлет, нужно сделать надрез вдоль спины и поддеть ножиком.

Просунуть под нее указательный палец и, продвигаясь, отделять от мякоти. Опосля этого филе обирается от костей и хорошо промывается.

Обратите внимание! Также можно разрезать рыбину вдоль на два пласта. Удалить хребет, и срезать мякоть с реберных костей и кожи.

Удаление чешуи шаг за шагом

Процесс это противный, но нужный. Процедура легкая, много времени не занимает, но просит, так огласить, подготовительной подготовки.

Потому перед тем, как быстро почистить щуку от чешуи, лучше запастись необходимыми ми. Так и себя получится обезопасить, и беспорядок на кухне не допустить.

Пошаговый процесс:

Подготовьте рабочее место. Чтоб не испачкать, застелите стол целлофановыми пакетами либо несколькими слоями газет. Уберите электрические приборы и остальные посторонние предметы. Положите на стол какую-то старенькую материю, а на нее расположите разделочную доску. Так она не будет «ездить» по поверхности. Чтоб чешуя не перепачкала всю квартиру, можно чистить рыбу в раковине либо глубочайшем тазу с водой.
Перед тем как чистить щуку на котлеты, наденьте фартук и нитяные перчатки. Одежда и лицо останутся незапятнанными, а руки не порежутся о плавники.
С тушки смойте слизь и посыпьте ее солью. Так она не будет выскальзывать из рук. Ежели не желаете покрывать кристаллами всю тушку, щедро обработайте лишь хвост.
Острым широким лезвием отделяйте чешую, двигаясь от хвоста. Щуку предварительно необходимо несколько секунд подержать в кипяточке. Ее чешуя чрезвычайно плотно прилегает к кожице, а так она будет просто отходить. Также можно мало приморозить тушку, а позже отдать ей слегка оттаять.

Обратите внимание!

В инете есть множество лайфаков по очистке рыбы, к примеру, керхером. Но не постоянно предлагаемые методы оправданы. Так, использовать в качестве рабочего инструмента ложку либо вилку малоэффективно, так как почистить свежайшую щуку без заморочек в этом случае не получится. Вы лишь потратите время и силы. Лучше применять обыденный кухонный ножик либо особые приспособления.

Чистка щуки перед фаршировкой

Плавники можно срезать ножницами в процессе очистки или при отделении кожи от мякоти.

Теперь нужно сделать надрез чуток ниже жабр, вытащить внутренности, пленки, икру, не повредив брюшко. На данной стадии тушку можно помыть и начинить, к примеру, овощами либо грибами.

Можно помогать для себя лезвием либо указательным пальцем. Хвост отделяется от туши вкупе со шкуркой.

Обратите внимание! Ежели кожица незначительно повредилась, ее можно зашить обыкновенной ниткой. Но конфузов лучше не допускать.

Подготовительный этап

Перед началом работы нужно выполнить ряд предварительных процедур:

Первым делом подготовьте рабочее место, инструменты.
Важным моментом является юзание перчаток. Руки необходимо обезопасить от ран.
Щука имеет множество плотных чешуек. Костные пластинки во время очистки могут разлетаться.
Следует подальше убрать посуду и прикрыть тряпкой.
Потребуется большой таз, заполненный прохладной водой.
В работе лучше применять разделочную доску из пластика или стекла. Древесная доска пропитается запахом рыбы.
Под доской расположите салфетку или полотенце. Это дозволит избежать скольжения доски по поверхности стола.
Предпочтительно применить устройство наподобие терки с контейнером. Или подойдет ножик с огромным лезвием.

Им разрезается рыба. Для очищения чешуи пригодится ножик поменьше.
Промыв щуку водой, обработайте ее хвост большой солью. Рыба станет наименее скользкой.
Не стоит пробовать просовывать руку в открытый рот щуки. Множество острых зубов могут просто поранить.
Соблюдайте осторожность с жабрами. Органы аква дыхания имеют огромные колючки.
Почистить свежайшую щуку проще, ежели пролежавшую длительное время. К очистке замороженной рыбы перебегайте, дождавшись оттаивания чешуи, кожи.
Наличие речного аромата отпугивает желающих полакомиться.
Для решения задачи полезно применять лимонный сок.

Правила очистки щуки

Процесс очистки просит тщательности и аккуратности:

Продукт нужно основательно помыть водой, убрать грязюка, слизь.
Очищать щуку от чешуи рекомендуется с юзанием воды. Тогда по кухне не будет распространяться мусор.
Держите рыбу за хвост. Движения ножиком следует проводить в сторону головы. Лезвие ножика размещается под острым углом. Тогда чешуя не разлетится по сторонам, а плавненько ляжет на плоскость ножа.
После удаления чешуек рыбу необходимо сполоснуть незапятанной водой, удостовериться в полном отсутствии чешуи.
Поместив щуку на разделочную доску, удалите плавники с юзанием кухонных ножниц.
Эту операцию можно сделать ножом.
Плотный хрящ, находящийся промеж головы и брюха, следует перерезать. Это дозволит вскрыть брюхо, извлечь внутренности, удалить жабры.
Отдельно прочистите воздушный пузырь и сгустки крови.
Важно опять помыть рыбу.
Из внутренних частей щуки в еду употребляется икра и печень. Удостоверьтесь в отсутствии повреждений желчного пузыря. Его необходимо удалить. Икра – приятный деликатес, активно применяется в кулинарии.

Подготовительные работы

В теплое время по способности чистить рыбу лучше на улице, где не возникает заморочек от разлетающейся в стороны чешуи и брызг. В кухне, перед тем, как чистить щуку, нужно заблаговременно приготовить место и нужные принадлежности, чтоб не пришлось несколько раз отмывать руки в ходе работы.

С разделочного стола и стоящей рядом газовой плиты нужно убрать полностью всю посуду и принадлежности, плиту и рядом стоящую мебель лучше накрыть бумагой либо полиэтиленом.
Полностью высвободить мойку, приготовить пробку, чтоб можно было набрать в раковину воды (или употреблять огромную емкость).
Приготовить разделочную доску достаточного размера.
Лучше, чтоб она была из пластика либо стекла. В дерево впитывается рыбный запах, от которого позже будет трудно избавиться.
Чтобы доска не скользила по столешнице во время работы, можно подстелить под нее мокроватую салфетку либо старенькое полотенце.
Понадобится разделочный ножик, лучше с широким лезвием. Чистить щуку можно сиим же ножиком, но удобнее пользоваться специальной чистилкой, которую можно приобрести в хозяйственном маркете.
Лучше всего ежели она будет с контейнером для чешуи.
Одетые на руки рабочие перчатки (хотя бы на левую) дозволят удобнее удерживать рыбу и уменьшат возможность пораниться.
Можно приготовить пару щепоток большой соли. Ежели ею посыпать хвост щуки, то он не будет выскальзывать из рук во время работы.

Эти предварительные работы лучше проводить при разделке хоть какой не чистой от чешуи рыбы.

Как верно почистить щуку

У щуки нет таковых острых колючек на плавниках как у окуня, ерша либо судака.

Но это плотоядная рыба. Во рту у нее в несколько рядов размещаются острые как иголки загнутые вовнутрь зубы, о которые можно сильно пораниться. Нужно быть усмотрительным, удаляя жабры, так как на них также имеются острые шипы.

Обладая определенными способностями, можно быстро почистить щуку:

Вначале нужно отлично помыть рыбу, чтоб смыть с нее налипшую грязюка и слизь.
Чтобы не намусорить в кухне, щуку лучше чистить под водой.
Для этого нужно наполовину наполнить раковину либо пригодную широкую посуду, опустить в нее рыбу и чистить под водой.
Удерживая рыбу за хвост, ножиком с широким лезвием поддевающими движениями против чешуи щуку очищают со всех сторон. При этом ножик обязано двигаться под острым углом к телу рыбы. В этом случае чешуя фактически не разлетается, а ложится на лезвие ножика. Еще лучше – пользоваться специальной чистилкой.
Далее следует удалить плавники. Это можно сделать ножиком, срезая их в направлении от хвоста к голове, либо кухонными ножницами.
Перерезать хрящ меж головой и брюхом, опосля чего же следует аккуратненько вскрыть брюхо.
Для этого, удерживая щуку головой к для себя, острым кончиком ножика нужно проколоть кожу около головы (глубокий прокол делать не следует, так как можно разрушить желчный пузырь) и, держа лезвие под маленьким наклоном, разрезать брюхо до анального отверстия, стараясь мало заглубляться вовнутрь. Ежели все изготовлено правильно, то содержимое внутренностей не испачкает брюшную полость. Не считая этого, ежели снутри рыбы имеется икра, то она также не будет повреждена и может юзаться для приготовления вкуснейших деликатесов.
Вынуть потроха от анального отверстия к голове.
Дойдя до головы, нужно попытаться отделить жабры, подрезая их кончиком ножика около головы и боковых хрящей. Опосля чего же потроха свободно вынимаются из тушки совместно с жабрами.
У большой щуки нужно осмотреть печень. Ежели желчный пузырь не поврежден, то можно отделить печень и применять ее в пищу.
На крайнем шаге следует удалить воздушный пузырь (белую пленку вдоль хребта) и сгустки крови под ним.
Осталось помыть брюхо и ополоснуть саму щуку снаружи.

Как видно из описания, ничего сложного в очистке щуки нет.

Следует учесть, что свежайшая щука чистится лучше, чем полежавшая некое время на воздухе.

Замороженную рыбу следует очищать сходу, как лишь разморозится чешуя и кожа, не дожидаясь, когда щука вполне оттает.

Щука нередко бывает в уловах конкретных рыбаков, так как водится во почти всех пресноводных реках озерах и водохранилищах. И ежели вы стали владельцем данной для нас плотоядной рыбы, и не рыбачите по принципу изловил отпусти, а желаете употреблять её в еду, к примеру, в виде котлет то для вас нужно знать, как почистить щуку для котлет.

Как почистить щуку для котлет, на кухне.

Совет, как почистить щуку для котлет, и при этом не замарать на кухне все чешуёй.

или можно сделать, прибив к маленькой дощечке железные крышки от стеклянных бутылок из-под лимонада.

Хотя можно почистить и ножиком, но для этого необходимо иметь некую сноровку.

Хорошенько промыв щуку удаляем голову хвост и плавники,

которые вкупе с хребтом можно применять для приготовлениярыбного супаили ухи.
Лучше всего для котлет употреблять филе, потому его нужно отделить от хребта.

Оставшиеся в филе кости нужно удалить, можно удалить щипчиками.

татьей в соц. сетях:

Вам также может быть интересно:

Чистят ли щуку?

Из щуки можно приготовить как вкусные 2-ые блюда, доброкачественную закуску, так и красивую уху.

Совет 2.

Для чистки тушки нужно употреблять острые огромные и комфортные ножики, чтоб не пораниться, и быстро избавиться от плавников, головы и хвоста.

Совет 3. Ежели опосля чистки рыбы и ее мытья, у щуки не устраняется речной запах, следует отжать свежайший лимонный сок и сбрызнуть им тушку.

Совет 4. Рыбу следует чистить в перчатках, чтоб запах не впитывался в кожу рук.

Совет 5. Разделочную доску нужно обернуть фольгой либо пленкой, не придется отмывать ее от рыбного запаха.

Как чистить щуку от чешуи?

Перед основной очисткой щуки, ее нужно очистить от чешуи.

Это можно сделать 2-мя разными способами:

соскрести ее при помощи специального скребка;
снять, совместно со шкуркой, не соскребая.

Сначала следует очистить одну сторону, опосля чего же, перевернув ее на иной бок, приступить к иной стороне.

Этот процесс лучше осуществлять на балконе либо во дворе, чтоб избежать долговременной уборки опосля очистки. По окончании нужно обмыть тушку и приступить к предстоящей разделке.

Как чистить щуку на котлеты

В разделе Вторые блюда на вопросик Для приготовления котлет кожу непременно снимать с щуки?

данный создателем Лапушка наилучший ответ это Обычно для котлет кожу с рыбы снимаю. Ее можно бросить с остальными частями на уху.

Ответ от старость[гуру]
Котлеты из щуки готовятся по большому количеству рецептов. Мы же разглядим тот вариант, который сохранит в блюде вкусовые и ароматные свойства щуки. Перед приготовлением не поленитесь издержать пару минут на снятие кожи. Она является совсем ненадобным элементом для данного блюда. Следует удалить и хребет с большими костями.
Ингредиенты: 1 кг разделанной щуки, 150 гр.

батона, 2 средние головки лука, 100 мл молока, чеснок 4 дольки, 2 яичка, 2 стол. ложки слив. масла, 3 ст. л.

растит. масла, соль, перец, панировочные сухари, пучок зелени.
Способ приготовления:
1. Готовим фарш: кусочки рыбы пропустить через мясорубку вкупе с луком, зеленью, замоченным в молоке батоном и чесноком. В полученную массу разбить яичка, влить растопленное сливочное масло, дополнить солью и перцем. Дальше замесить фарш.
2. Слепите овальные либо круглые котлетки, не очень толстые, обваляйте их в сухарях либо муке и обжаривайте на растительном масле с обеих сторон до готовности.
Котлеты из щуки получаются чрезвычайно нежными, сочными, благодаря сливочному маслу.

Подавать их можно к хоть какому гарниру, тушеным овощам и овощным салатам.

Ответ от худосочие[гуру]
обязательно

Ответ от Алиса Новикова[гуру]
Снимайте, а то в мясорубке на винт накрутится и застрянет, основное, что она просто сдирается.

Ответ от Вровень[гуру]
Естественно! Котлетки нежными должны быть.

Ответ от Ёанчес[активный]
Если щуку чистить от чешуи то можно не снимать, ежели сходу разбирать на филе, то её можно не чистить а сходу разрезать вдоль хребта и снять филе.

Удачи!

Ответ от Дарья Чернова[активный]
Не стоит…

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Делаю и так, и так. Без кожи фарш нежнее.

Как почистить филе — другой вариант

Есть также метод чистки щуки без излишних морок с чешуей. С филейной части снимается кожа вкупе с чешуей. Рыба подойдет людям, сидячим на диете и просто любителям поесть с аппетитом.

Подготовить огромную разделочную стеклянную либо пластиковую доску.

Древесная не подойдёт, так как в неё въедаются запахи. Для соблюдения правил сохранности наденьте рукавицы — они обезопасят руки от повреждений и дозволят крепче фиксировать скользкую рыбу в процессе очистки. Насыпьте в маленькую коробку соль. Она пригодится для присыпки хвоста.

После, помогая ножиком, снимаем кожу чулком.

Щука – это тот вид рыбы, который известен уже чрезвычайно издавна, она довольно вкусная, владеет самым небольшим количество жиров, и, в тоже время, её не составит труда приготовить. У данной нам рыбы нет острых шипов о которые можно пораниться, но, все же, нужно держать в голове про её острые зубы. Самый наилучший вкус у щуки, которая весит не больше 4 килограмм.

Если нужно лишь мясо

В этом случае из всей тушки пригодится лишь мясо, и можно выбирать из 2-ух уже узнаваемых вариантов.

Очистить чешую с помощью ножика либо специального скребка. Вслед за чешуей удалить внутренности, а потом обрезать хвост и все плавники.

А Раз! Оппа! и Авось — это движок нашего всего :).Насчет правильного ножика я скажу так — да обыденный подойдет, основное, чтоб острый. Ой, про семгу-то я и забыла написать! Любопытно, что морская руба считается наиболее вкусной и полезной, чем речная. Из нее готовят много вкусностей, от которых фактически никто не может отрешиться, и у каждой хозяйки есть свои особые рецепты.

А ежели вооружиться особым скребком и заняться рыбой, погрузив её на сто процентов в воду (например, в обыкновенной мойке), то кухня вообщем остается незапятанной.

Доставая икру принципиально не нарушить целостность защитной пленки, по другому рассыпавшиеся икринки собрать будет чрезвычайно сложно.

Для того чтоб отделить филе, нужно поначалу с одной стороны потом с иной, отделить острым ножиком мясо от хребта вкупе с рёбрами. Оставшиеся в филе кости нужно удалить, можно удалить щипчиками. Еще один совет. Пытайтесь чистить рыбу пока чешуя не подсохла по другому она позже чрезвычайно тяжело снимается.

Доя жто можно применять как просто ножик, так и особые чешуе очистки. Но можно чистить и наоборот,- от новы к хвосту. Никогда не испытывал проблем с очисткой щуки.

У меня по этому поводу два пунктика.

Чистка рыбы — принципиальный кухонный навык, который понадобится владельцу и хозяйке.

Щука хороша тем, что в её мясе лишь 2% жира и много белка. Мясо высококачественное и полезное, ежели свежее и верно приготовленное.

Основные правила разделки щуки

Тщательно споласкиваем рыбу поначалу в данной нам же воде, потом промываем ее под краном. Меж головой и брюхом щуки размещен плотный хрящ, его следует перерезать. При правильном выполнении манипуляции опосля этого можно будет без труда достать неповрежденные внутренности.

Перебегаем к голове и вырезаем из нее жабры, поддевая хрящики, к которым они крепятся.

В длину она вырастает до 150 см, её вес — от 2 до 35 кг. Её ценят за сытность и низкую калорийность. Эта рыба владеет обилием нужных параметров. Натуральные антисептики намного полезнее хим, так как они помогают управляться с разными инфекционными болезнями, укрепляют иммунитет.

Затем нужно отделить ребра и отрезать плавник.

К разделке рыбы лучше приступать опосля ловли либо покупки.

Разделка щуки – процесс долгий и достаточно грязный.

Смотрим:Разделка плоских рыб — камбалы, палтуса и т.п.Сом.

Как можно быстро почистить щуку?

Многие хозяйки отрешаются от перчаток при работе с рыбой, ссылаясь на неудобство. Но данный предмет дозволяет приметно упростить функцию и понизить риск получения травмы в процессе. Да и рыбный запах при таком подходе не въедается в кожу, потому опосля очистки не приходится вымачивать руки в воде с добавлением лимонного сока.

Но нельзя забывать о том, что жабры этого животного обустроены впечатляющими колючками, о которые тоже можно пораниться.

Сама манипуляция подготовительной обработки продукта смотрится последующим образом:

У большой щуки из внутренностей можно применять в еду не лишь икру, но и печень. Лишь поначалу необходимо ее осмотреть и убедиться в целостности желчного пузыря.

Отделяем его и выбрасываем, а субпродукт используем для приготовления деликатесных блюд.

Как чистить щуку на котлеты — REMONTIR.INFO

Как разделывать щуку: предварительные процессы

В ходе разделки будьте очень аккуратны, ведь щука – это хищник, владеющий острейшими зубами, возрастающими в несколько рядов. Ежели не быть внимательным можно с легкостью пораниться.
Прежде чем приступать к чистке, следует помыть продукт от грязищи, а также слизи под обильным напором воды. Опосля нужно избавиться от остатков воды, промокнув рыбину картонным полотенцем.
Не запамятовывайте о удобствах: для разделки нужно выделить достаточное количество места на столе и позаботиться о том, чтоб ничто не стесняло движение рук.
Чтобы разделочная доска не скользила по столешнице используйте мокроватые бумажные полотенца, которые следует подсунуть под доску.
Главный инструмент – ножик должен обладать широким лезвием, очень комфортной ручкой, быть отлично заточенным.
Снимайте остатки чешуи с щуки в перчатках, чтоб не травмировать нежную кожу рук.

Как удалить чешую со щуки

Чтобы очистить тушку от чешуи в основном юзают скребок, вилку или заостренный нож.

Если снутри рыбы вы нашли икру, то вынимайте ее и ни в коем случае не выкидывайте совместно с потрохами, т.к.

она является деликатесом. В процессе вспарывания щуки держите ножик мало под наклоном, чтоб пленка на икре не была нарушена.

После того как продукт был очищен от чешуи, а внутренности выбраны, его нужно кропотливо помыть, удалить воду, промокнув картонным полотенцем и можно начинать разделку. Кстати, доску также следует помыть, удалив слизь и остатки чешуи, а потом вытереть насухо.

Как удалить кости в щуке и отделить филе

В реальности отделить филе от костей нетрудно, даже с учетом мощной костлявости речного хищника.

Основное условие – наличие орудия с узким острым лезвием.

Вначале, чтоб голову было комфортно держать нужно надрезать кость меж жабрами. Потом захватить голову левой рукою, взявшись за жабры.
Кладем рыбную тушку на левую сторону, делаем продольный надрез незначительно ниже малеханького плавника, размещенного под жабрами.
Осторожно продолжаем делать надрез в сторону хребта, останавливаясь, когда будет чувствоваться хруст. Это значит, что мы дошли до хребта, потому следует приостановиться, чтоб случаем не разрушить его.
Щуку нужно повернуть спинкой к для себя, опосля сделать маленький надрез по длине спины.
Затем на щуку нужно положить левую ладонь, мало прижав ее к поверхности, а ножик следует вставить в разрезанное отверстие под жабрами.
Ножик нужно держать параллельно доске, опосля можно приступать к срезанию рыбной мякоти, двигаясь по направлению к хвосту по длине хребта.
Принципиально, чтоб лезвие режущего устройства было незначительно приподнято, в неприятном случае в филе останутся кости. А его направление контролируется нажимом руки, это нужно, чтоб разделывание было качественным.
После того как филе было отделено у одной стороны рыбы, ту же самую функцию следует сделать и с остальным боком щуки.

Разделка щуки для приготовления котлет

От обработки рыбы зависит вкус грядущего блюда.

Снятие чешуи, следующее удаление внутренностей – не самые приятные процессы. В этом случае необходимо свести загрязнение к минимуму. Неверное потрошение приведет к тому, что мякоть будет отдавать горечью. А маленькие косточки в филе вообщем небезопасны. Чтоб котлетки из щуки вышли безупречными, стоит тщательно тормознуть на описании каждого шага разделки. Потому принципиально знать, как верно разделать щуку на котлеты.

Разморозка

Конечно, самые вкусные блюда получаются из свежайшей щуки. Но она есть не постоянно.

Замороженная тушка тоже отлично подойдет. Лишь необходимо учитывать некие аспекты оттаивания.

А именно:

Для размораживания рыбы лучше приготовить емкость с прохладной водой (2 л на кг веса). Теплая жидкость не подступает. В ней теряются полезные вещества, и вкусовая ценность.
Чтобы при разморозке сохранить минеральные вещества, в воду добавляют поваренную соль (10 г /л).
Весь процесс занимает от полутора до 6 часов.

Обратите внимание! Оттаявшую щуку нельзя подвергать деформации (сгибать, сдавливать).

Из мякоти вытечет драгоценный сок, и она станет безвкусной.

Как удалить чешую

Перед тем, как снять филе с щуки для котлет, будет нужно убрать чешуйки. Почти все хозяйки этот шаг считают самым сложным. Но маленькие частички плохо удаляются лишь в том случае, ежели процесс проводится неправильно.

Для этого юзают несколько приспособлений:

обычный нож;
терку с маленькой сеткой;
специальный скребок.

Пошаговый процесс удаления чешуи:

Тело свежайшей щуки покрыто слизью.
Ежели не убрать, рыбина будет повсевременно выскальзывать из рук. Потому перед тем, как почистить, ее необходимо хорошо помыть под краном.
Тушку положить на разделочную доску.
Острым лезвием осторожно продвигаться в направлении от хвоста к голове, снимая чешуйки.
Если отделяются с трудом, окуните рыбину в кипяточек секунд на 30. Это существенно упростит чистку.
Удобно придерживать тушку за хвост, предварительно обсыпав большой солью.

Совет! Защитить руки от уколов и порезов посодействуют две пары перчаток. Поначалу надевают резиновые, а потом нитяные.

Непременно используйте фартук, чтоб не пачкать одежду.

Стоит позаботиться о кухонной мебели. Все поверхности застелить ненадобной клеенкой либо пакетами. Дополнительно укрыть газетами. Убрать со стола все бытовые приборы.

Удаление внутренностей

Перед тем, как разделать щуку на фарш для рыбных котлет, почищенную тушку следует положить на доску. Ножик держать под наклоном, лезвие обращено к голове рыбы. Мякоть, расположенную под грудными плавниками, надрезают вплоть до позвоночника. Делается это попеременно с 2-ух сторон. Щучьи плавники срезают ножницами.

Опосля этого вскрывают брюшко, продвигаясь от анального отверстия к голове. Ее отрезают. Аккуратненько извлекают внутренности, не повреждая желчный пузырь. Ежели он прорвется, мясо будет горьковатым на вкус.

Когда все внутренности извлечены, можно заняться пленками. Их кропотливо зачищают вкупе с кровяными сгустками. Тушку кропотливо промывают под прохладной водой.

У щуки фактически нет несъедобных отходов. Плавники, хребты и головы идут на бульон.

Лишь поначалу необходимо удалить жабры и глаза. От них много мути. Икру юзают для жарки, приготовления оладьев, запеканок и паштетов.

Так как при разделывании щуки на котлеты остаются части, их также можно применять, к примеру, из кожицы, хребтины и чешуи приготовить вкусное рыбное желе. Ингредиенты варят на слабеньком огне 1,5 – 2 часа. Для осветления бульона юзают уксус и яичные белки, смешанные с остывшим бульоном в пропорции 1:5.

Еще проще употреблять мало икры (примерно 60 г). Ее заблаговременно растирают с луковицей и водой и вводят в горячий бульон. Хорошее желе для заливного.

Щука нередко бывает в уловах конкретных рыбаков, так как водится во почти всех пресноводных реках озерах и водохранилищах. И ежели вы стали владельцем данной для нас плотоядной рыбы, и не рыбачите по принципу изловил отпусти, а желаете применять её в еду, к примеру, в виде котлет то для вас нужно знать, как почистить щуку для котлет.

Как почистить щуку для котлет, на кухне.

Совет, как почистить щуку для котлет, и при этом не замарать на кухне все чешуёй.

Можно применять и глубочайший тазик либо другую ёмкость.
Для того, чтоб было удобнее чистить использую особый скребок для очистки чешуи, который продаётся в магазине,

или можно сделать, прибив к маленький дощечке железные крышки от стеклянных бутылок из-под лимонада.

Хотя можно почистить и ножиком, но для этого необходимо иметь некую сноровку.

Хорошенько промыв щуку удаляем голову хвост и плавники,

Оставшиеся в филе кости нужно удалить, можно удалить щипчиками.

татьей в соц. сетях:

Вам также может быть интересно:

Как разделать щуку просто и быстро

/p>ПОКАЗАТЬ

СВЕРНУТЬ

Щука одна из вкуснейших пресноводных рыб, богатая полезными микроэлементами и насыщенными жирными кислотами.

Из нее готовят много вкусностей, от которых фактически никто не может отрешиться, и у каждой хозяйки есть свои особые рецепты. Но подготовительная разделка рыбы у почти всех не вызывает особенного интереса, так как дело это хлопотное и требующее терпения. Нужно знать, как чистить щуку верно, как ее выпотрошить и разделать.

Очищение щуки состоит из 5 главных этапов:

Подготовка рыбы;
Удаление чешуи;
Вырезание жабр и удаление головы;
Потрошение;
Промывка.

И в каждом из этих шагов есть свои тонкости, которые лучше все-же соблюдать.

Из щуки вытаскивают внутренности, убирают пленку, которая находится вдоль хребта, а также кровяную массу, которая находится под данной пленкой.

Потрошить щуку можно как с головой, так и без нее. Хрящ, который находится меж брюшком и головой рыбы необходимо перерезать. Нужно кропотливо промывать рыбу несколько раз, в особенности в области брюха, чтоб вполне вымыть всю слизь, остатки внутренностей.

Отрезать хвост и голову

Теперь нужно снять шкурку с рыбы. Щука имеет плотную упругую кожу, снимется она просто. Дальше разрезают рыбину вдоль хребта на две половины. Так получаться две полосы филе с маленькими косточками в верхней части. Ножик следует направлять под острым углом и срезать часть с костями.

Ежели на мякоти останутся косточки, то более большие из них стоит сходу удалить, а маленькие позже перемелются и станут неприметными. Вторую полоску получившегося филе следует перевернуть ввысь хребтом и отрезать его.

После промывания щуку нарезают кусками либо срезают лишь филе, ежели оно нужно для приготовления какого-нибудь блюда. Вот и все, рыба почищена, сейчас можно читать рецепты и начинать готовить вкуснейшие блюда.

Как быстро почистить щуку?

Есть и остальные наиболее скорые рецепты и методы, чтоб разделать щуку. Ее не необходимо потрошить и удалять кожу. Просто нужно почистить и сходу начинать разрезать вдоль хребта.

Когда 1-ая полоса филе будет отрезана, на иной остается не лишь хребет, но также и все внутренности, их необходимо будет отделить от мякоти. Все филе осторожненько следует отделить, начиная от хвоста. Бывалые рыболовы рекомендуют использовать при этом щипцы либо пинцет. Нужно зацепить ими край шкурки и стянуть ее.

Если приходится разделывать замороженную твердую щуку, то лучше поначалу выпотрошить рыбину, снять с нее кожу и разрезать на куски. Лишь опосля этого из каждого кусочка следует вырезать хребет, оставляя филе.

Нюансы при очистке чешуи

Чистить щуку от чешуи также не обычное дело. Чешуйки у данной для нас рыбы достаточно твердые и маленькие.

Но делать этого нужно, ведь почти все рецепты блюд из щуки подразумевают брать филе либо фарш. Необходимо следовать определенным правилам.

Потребуется чрезвычайно острый ножик и вода. Для начала щуку отмывают от слизи и мусора. Чешую следует соскребать, двигаясь от хвоста к голове. Таковым образом следует почистить щуку с обеих сторон.

Чешую следует удалять одним из 2-ух методов. Или просто счистить ее, или удалить вкупе со шкуркой.

Удалять нужно либо особым ножиком для очистки рыбы, либо поварским, но чрезвычайно острым ножом.

Для облегчения очистки чешуи перед началом рыбу следует или обдать кипяточком, или чуток – чуток подморозить.

Чтобы удалить чешую совместно с кожей, необходимо сделать надрезы вокруг головы и стянуть шкурку как чулок. Не стоит в этом деле спешить, так как кожа будет рваться, потому ее будет трудней удалять.

Можно сделать надрез вдоль хребта, тогда шкурку можно содрать с каждой стороны по отдельности.

Также перед очисткой чешуи следует удалить жабры. Ежели же шкурка будет сниматься полностью, то жабры можно бросить, так как тушка с ними еще наиболее упругая.

Перед тем как начать готовить блюда из щуки и находить рецепты, необходимо ознакомиться с правилами обработки данной зубастой красавицы.

Как чистить щуку на котлеты

В разделе Вторые блюда на вопросик Для приготовления котлет кожу непременно снимать с щуки?

Ответ от старость[гуру]
Котлеты из щуки готовятся по большущему количеству рецептов. Мы же разглядим тот вариант, который сохранит в блюде вкусовые и ароматные свойства щуки. Перед приготовлением не поленитесь издержать пару минут на снятие кожи. Она является совсем ненадобным элементом для данного блюда.

Следует удалить и хребет с большими костями.
Ингредиенты: 1 кг разделанной щуки, 150 гр. батона, 2 средние головки лука, 100 мл молока, чеснок 4 дольки, 2 яичка, 2 стол. ложки слив. масла, 3 ст. л. растит. масла, соль, перец, панировочные сухари, пучок зелени.
Способ приготовления:
1. Готовим фарш: кусочки рыбы пропустить через мясорубку вкупе с луком, зеленью, замоченным в молоке батоном и чесноком. В полученную массу разбить яичка, влить растопленное сливочное масло, дополнить солью и перцем. Дальше замесить фарш.
2. Слепите овальные либо круглые котлетки, не очень толстые, обваляйте их в сухарях либо муке и обжаривайте на растительном масле с обеих сторон до готовности.
Котлеты из щуки получаются чрезвычайно нежными, сочными, благодаря сливочному маслу.

Подавать их можно к хоть какому гарниру, тушеным овощам и овощным салатам.

Ответ от худосочие[гуру]
обязательно

Ответ от Вровень[гуру]
Естественно! Котлетки нежными должны быть.

Ответ от Ёанчес[активный]
Если щуку чистить от чешуи то можно не снимать, ежели сходу разбирать на филе, то её можно не чистить а сходу разрезать вдоль хребта и снять филе. Удачи!

Ответ от Дарья Чернова[активный]
Не стоит…

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Делаю и так, и так.

Без кожи фарш нежнее.

Чистят ли щуку?

Из щуки можно приготовить как вкусные 2-ые блюда, доброкачественную закуску, так и красивую уху. Почти все неподготовленные хозяйки, вступающие в семейную жизнь, иногда задаются вопросиком надо ли чистить щуку, чтоб приготовить уху, либо ее довольно помыть и очистить от внутренностей?

Совет 2.

Совет 4. Рыбу следует чистить в перчатках, чтоб запах не впитывался в кожу рук.

Совет 5. Разделочную доску нужно обернуть фольгой либо пленкой, не придется отмывать ее от рыбного запаха.

Как чистить щуку от чешуи?

Перед основной очисткой щуки, ее нужно очистить от чешуи.

Это можно сделать 2-мя разными способами:

соскрести ее при помощи специального скребка;
снять, совместно со шкуркой, не соскребая.

Тушку отмыть под струей воды о слизи и мусора, поместить на приготовленную доску, взять в руки скребок либо острый широкий ножик, и двигаясь против роста чешуи, равномерно соскребать ее. При чистке рыбу необходимо прочно держать за голову. Сначала следует очистить одну сторону, опосля что, перевернув ее на иной бок, приступить к иной стороне.

Основные этапы процесса

Для того чтоб приготовить из рыбы какое-нибудь блюдо, ее для начала необходимо очистить.

Этот достаточно утомительный процесс состоит из пары этапов:

Первичная обработка. Рыбу нужно отлично помыть под струей проточной воды, чтоб очистить от имеющегося на поверхности мусора и противной слизи.
Удаление чешуи. Это самая трудозатратная часть процесса. Тушку нужно разложить на столе так, чтоб хвост ее находился справа, а голова, соответственно, слева. Потом острым ножиком медлительно соскребать маленькую чешую по направлению от головы к хвосту.
С помощью того же ножика отделить хвост и спинной плавник.
Вспороть рыбине брюхо, сделав осторожный надрез в области головы и равномерно двигаясь к хвосту.
Раскрыв брюхо, вытащить все внутренности и удалить узкую пленку, расположенную вдоль хребтовой кости.
Отрезать голову и еще раз начисто помыть тушку.

Немаловажные детали

Как понятно, чешуя у щуки чрезвычайно маленькая и по ходу очистки ее временами необходимо смывать. Вприбавок сама рыба покрыта слоем природной слизи. Удалить ее непросто.

Для этого и будет нужно много воды.

3) Разрезать брюхо нужно чрезвычайно аккуратненько. Не стоит глубоко втыкать ножик в тело рыбы. Так можно разрушить желчный пузырь и попортить мясо. Плавного разреза от головы до анального отверстия будет полностью достаточно.

Все это непременно необходимо удалить.

Выполнив все перечисленное выше, можно считать, что секрет того, как чистить щуку, освоен полностью.

Несколько нужных советов

Отсюда вытекают два метода того, как верно чистить щуку:

1) Чешуя вкупе с внутренностями удаляется до варки.

2) Чешуя совместно с кожей и костями отделяется от мяса опосля варки. Таковой вариант юзают в том случае, ежели собираются готовить, к примеру, рыбные котлеты.

Время от времени попадаются рыбы с достаточно плотной чешуей. В этом случае рыбку нужно слегка распарить, опустив ее кратковременно в емкость с кипяточком. Ну и, естественно, любая хозяйка знает, как верно чистить щуку, чтоб не засыпать все помещение чешуей. Не считая острого ножика, пригодится еще и обыденный полиэтиленовый пакет. Процесс очистки будет проходить снутри него, что предотвратит возможность разбрасывания отходов.

Если нужно лишь мясо

Рыбу помыть под струей воды.
Очистить чешую с помощью ножика либо специального скребка. Во избежание разбрасывания мусора щуку можно уложить в раковину, предварительно закрыв сливное отверстие и набрав в нее мало воды.
Вслед за чешуей удалить внутренности, а потом обрезать хвост и все плавники.
Теперь с данной нам потрошеной рыбы необходимо аккуратненько снять филе с помощью специального ножика.
А мелкие косточки, которые остались в мякоти, можно удалить с помощью обыденного пинцета.

Теперь становится понятно, как чистить щуку на котлеты. Осталось лишь рыбную мякоть измельчить в мясорубке.

Кожу, в принципе, можно и не снимать. Она будет совершенно незаметна в общей массе.

Чистка в походных условиях

Обрабатывать рыбу дома, естественно, комфортно. Но что делать тем, кто решил это сделать на природе? Какой рыбак не захотит сварить уху либо пожарить пару щучек из свежайшего улова? Для этого ее необходимо приготовить. А как чистить щуку от чешуи прямо на улице без обычных критерий и инструментов? Но рыбаки – люд обычный ко всему. Хоть какой из них может сделать это практически за 2 минутки.

Для таковых целей в походной сумке у каждого из них постоянно имеется маленькое приспособление. Его просто можно сделать своими руками. Для этого пригодится кусочек доски длиной не наиболее 20 см и пара железных пробок от стеклянных бутылок. Доску необходимо разрезать вдоль, чтоб вышла заготовка для ручки.

Чтоб не поранить руки во время работы, ее лучше обработать и ошлифовать наждачной бумагой. С одной стороны друг за другом с помощью обыденных гвоздей закрепить пробки. Такое простейшее устройство нетрудно сделать дома заблаговременно. Зато в необходимое время с его помощью можно почистить даже самую небольшую рыбку.

Просто и быстро

Сейчас необходимо верно делать последующие действия:

Промытую рыбу уложить на доску.
Вырезать средний плавник, а за передним сделать разрез в сторону головы.
Дойдя до хребта, развернуть ножик и далее резать вдоль по хребту вплоть до хвоста. Выходит ровно половина тушки. Потом перевернуть вторую половинку и сделать с ней то же самое.
У каждой половинки отделить ребра, аккуратненько срезая их филейным ножиком. Рыбу в это время можно придерживать вилкой.
Теперь попеременно у каждой половины отделить кожу вкупе с чешуей. Для этого кусочек рыбы необходимо положить на доску кожей вниз и аккуратненько сделать срез ножиком, медлительно двигая его вдоль стола.

В итоге получаются два кусочка мякоти щучьего мяса.

А рыба оказывается почищенной без грязищи и без чешуи.

Как выбрать щуку и разделать ее?

Но не у почти всех есть возможность приготовить вкусные блюда из рыбы, которую лишь что изловили, а потому необходимо знать как верно ее выбрать в маркете либо на рынке. Делать это стоит внимательно.

Нужно направить внимание, чтоб были черные блестящие глаза, жабры розового цвета, уплотненная чешуя. Упругая тушка не обязана иметь резкого затхлого аромата, но она постоянно слегка пахнет тиной.

Рыба с мутными очами, мягенькой, не упругой мякотью, с сероватыми жабрами и сухим загнутым хвостом не пригодна для готовки.

Когда рыба оказалась у вас на кухне ее необходимо поначалу отлично обмыть, чтоб убрать слизь и чешую. Это нетрудно сделать, ежели будете знать, как почистить щуку для приготовления котлет. Маленькую чешую удобнее счищать, ежели поначалу тушку промакнуть картонным полотенцем либо салфетками.

Обмакните хвост в крупную соль — так легче будет за него держаться. Зажав в левой руке хвост, правой рукою, держа ножик под углом, соскабливайте чешую от хвоста к голове.

Удобнее это делать в раковине, чтоб чешуя не разлеталась по кухне. Окончив один бочок, рыбу переверните и также почистите с иной стороны, потом удалите чешую с брюшка и спинки. Опосля этого необходимо вновь помыть рыбу кропотливо. Для предстоящей разделки для вас пригодится чрезвычайно острый нож.

Вспорите брюшко у рыбы от хвостового плавника до головы и удалите содержимое. Помойте рыбу. Ножницами отрежьте плавники. Надрежьте мясо у головы и срежьте его по направлению от головы к хвосту по хребту. Так же поступите и со 2-ой половиной, перевернув щуку хребтом к столу. Дальше чрезвычайно острым ножиком необходимо срезать ребра с филе. У большой рыбины кожу необходимо будет удалить.

У маленьких щучек, весом до полутора килограмм, шкуру можно оставить и перемолоть совместно с мясом.

Щучий хребет, голову и плавники пустите на рыбный бульон для супа. Бывалые рыбаки отделяют филе от хребта, не разрезая брюшка, только отсекая брюшные плавники.

При этом постоянно есть опасность распороть кишечный тракт, потому рыбу лучше поначалу выпотрошить. Готовые кусочки еще раз необходимо ополоснуть под краном.

В щучьи котлеты не стоит класть чеснок либо ароматные пряности, так как они перебьют рыбный вкус, а ведь за это ценится блюдо. Можно добавить несколько веточек зелени, к примеру, петрушки, укропа либо чуточку мускатного ореха.

Вкусные котлеты из щуки с салом — рецепт

Чтобы придать такому блюду сочность, в фарш добавляют сало.

Для приготовления котлет из 1 кг готового филе необходимо:

1.В молоко положить хлеб. Сало и филе рыбы порезать. Почистить и поделить на четвертинки лук. Хлеб незначительно отжать, взять нарезанные ингредиенты и пропустить два раза через мясорубку.

2.В перемолотую массу добавить яйца, приправить солью и перцем, вымесить, пока масса не станет вязкой. Ежели фарш суховат, то можно добавить немножко молока.

3.Смачивая ладошки в масле, сформировать котлеты и запанировать.

Подогреть сковороду с растительным маслом и поместить на нее котлеты. Поджарить с одной стороны, пока корочка не станет румяной, перевернуть на другую сторону и поджарить еще 5 минут.

Готовим сочные котлеты из щуки без сала

Не все едят сало, приготовить вкусные котлетки можно и без него.

Для этого понадобится:

филе – 1200 г,
масло сливочное – 150 г,
лук – 3 шт.,
сливки – 150 мл,
хлебный мякиш – 200 г,
яичка – 3 шт.,
картофель – 2 шт.,
растительное масло – 60 мл,
манная крупа – 5 ст.
л.,
соль и перец.

1.Лук разрезать на четыре части. Филе порезать кусочками. Хлеб размочить в сливках.

2.Лук, филе, хлеб пропустить через мясорубку два раза. Добавить очищенный и натертый на маленькой терке картофель, яичка, соль, перец, мягкое сливочное масло. Отлично вымесить. При сухой массе необходимо добавить еще сливки. Ежели она не формируется, то необходимо насыпать пару ложек манки.

3.Хорошо вымесить фарш и бросить, пока манка не набухнет.

4.Котлеты сформировать, обвалять в манной крупе и пожарить в растительном масле с обеих сторон до румяного состояния.

На это уйдет по 5 минут с каждой стороны.

Как можно быстро почистить щуку?

Блюда из щуки занимают особенное место в кулинарии и числятся реальными деликатесами, невзирая на доступность рыбы. Но лишь ежели знать, как чистить щуку перед предстоящей термической обработкой, можно получить вправду безупречную заготовку. Хозяйки часто отрешаются от работы с продуктом, ссылаясь на богатство плотной чешуи, сложность ее удаления, риск получения травм. Практика же указывает, что, ежели верно организовать процесс, все можно сделать быстро, отменно, по минимуму затратив свои силы.

Сама манипуляция подготовительной обработки продукта смотрится последующим образом:

У большой щуки из внутренностей можно применять в еду не лишь икру, но и печень. Лишь поначалу необходимо ее осмотреть и убедиться в целостности желчного пузыря. Отделяем его и выбрасываем, а субпродукт используем для приготовления деликатесных блюд.

Северная щука, Все о рыбе для гурманов мира

Этот монстр обтекаемой формы с острыми зубами и грозной головой может весить до 18 кг. Это очень длинная рыба с темно-зеленой кожей с более светлыми пятнами. Вы знали, что это наша пресноводная версия барракуды?

Общая информация
Северная щука, высоко ценимая рыболовами, – это циркумполярный вид, обитающий в озерах, прудах и медленных ручьях в большей части полушария. Иногда его также называют щенком, щенком или щенком, но не следует путать его с судаком (также иногда называемым щенком), который на самом деле связан с окунем! Северная щука может достигать веса 18 кг, но коммерческий улов обычно составляет в среднем 1-2 кг.

Северная щука – очень длинная рыба, темно-зеленого цвета с крапинками и более светлыми отметинами. Его пасть вооружена острыми заостренными зубами. Поперечное сечение тела (с передней части рыбы) образует слегка приплюснутый с брюшной стороны овал. Их ловят с помощью жаберных сетей, кралов и неводов.

Среда обитания
пресная вода

Этимология
Среднеанглийский, от древнеанглийского pic (point), обозначающий форму его челюсти.

Семейство Esocidae

Характеристики
Нежирная рыба с твердой белой слоистой мякотью. Эта рыба очень хорошо хранится, ее можно нарезать филе и приготовить, как любую нежирную рыбу.

Кулинарный файл
Северная щука известна своей прожорливостью. Будьте осторожны … вы будете тоже после одного укуса!

Коммерческое использование
свежая и замороженная рыба, блоки нарезанной рыбы, филе индивидуальной заморозки, филе или стейки в пакетах на лотках, блоки филе, целая рыба с удаленной головой.

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность: 84; углеводы: 0 г; жир: 0,5 г; белки: 19 г.
Богат кальцием, магнием, калием, натрием и витаминами группы B.

Покупка
У молодой щуки меньше костей.

Подготовка
Очистите щуку; масштабируйте это.

Северная щука – это рыба, которая на протяжении многих лет вызывала некоторые кулинарные споры, как относительно ее вкуса, так и приготовления. Некоторые люди скажут вам, что перед приготовлением щуки необходимо обязательно удалить кожу; однако слегка маслянистый, илистый вкус кожи придает рыбе ее уникальный аромат из-за обилия пигментов и слизи, находящихся под кожей.Лично мне нравится, когда на меня из супа выглядывает симпатичная щучья голова, но признаю, что ее ярко выраженный вкус не всем нравится. Так что давайте идти на компромисс: если вы готовите его в духовке, не снимайте кожицу; Если вы варите его в воде или бульоне, снимите кожицу.

Если вы хотите избавиться от илового привкуса, то только что выловленную рыбу нужно пролить. Разрез следует делать на уровне горла, ниже щек.

Кулинария
Нежирная рыба с твердой белой слоистой мякотью.Щука очень хорошо хранится, ее можно нарезать на филе и приготовить, как любую нежирную рыбу. Молодую щуку лучше всего жарить на пенистом масле.

Когда щука достигает своего взрослого размера, приготовление в бульоне (около 25 минут), безусловно, является лучшим способом приготовления.

Приготовление в духовке может быть непростым: недоваренный, кислый; переваренная, становится пастообразной! Для этого метода приготовления лучше всего оставить кожицу, чтобы мякоть оставалась влажной.

Кожа действительно придает вкус мякоти только в кипяченом виде.Выпотрошить и почистить щуку; поместите рыбу на подстилку из нарезанного лука, чтобы она не прилипала к противню; готовьте в духовке с температурой 225 ° C (450 ° F) в течение 4–5 минут на каждый килограмм. Подавать с лимонным маслом.

О костях
Очень сложно хорошо разделать большую северную щуку, потому что, в отличие от большинства видов, у нее есть второй ряд Y-образных костей на спине. Вот почему люди предпочитают использовать щуку для супа или кнелей. Хороший способ удалить кости – вынуть их остроконечными плоскогубцами, когда рыба почти готова, поскольку в этом месте кости будут выступать из филе.

Измельчение или расслаивание филе щуки следует производить вручную аккуратно и терпеливо, так как под каждым «отщепом» есть тонкая косточка.

Наслаждаемся
Кнели из щуки – это классика французской кулинарии, которая помогает решить проблему с многочисленными рыбными костями. Доведите до кипения 250 мл (1 стакан) молока и 80 г (1/3 стакана) масла; приправить солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте 125 г (4 унции, около 1 1/4 стакана) муки и взбейте. Когда смесь начнет загустевать, убавьте огонь и перемешайте деревянной ложкой до тех пор, пока «панаде» не отойдет от стенок сковороды.Снимите с огня и взбейте 2 или 3 яйца. Хорошо перемешайте и дайте остыть. Поместите 250 г щуки без костей через пищевую мельницу. Приправить солью, перцем и мускатным орехом и смешать с 250 г (9 унций) холодной панировки, хорошо перемешивая. Смешайте 2 яйца, чтобы получилась однородная смесь (для более легкого результата вы можете разделить яйца и взбить белки). Добавьте 2–3 ст. крем-фреш или сливки для взбивания. Сохраняйте холод. Непосредственно перед подачей на стол по очереди сформовать фрикадельки влажными ладонями или двумя ложками; опустите их в кипящую подсоленную воду.Обязательно используйте большое количество воды, чтобы они не слипались. Как только они поднимутся на поверхность, удалите их шумовкой или шумовкой. Подавать в бульоне, в сливочном соусе с раковым маслом и т. Д.

Barr Trail (Pikes Peak) – посещение Колорадо-Спрингс

Использование маршрута: пеший / велосипедный

Длина

: 12 + миль до вершины, 26,2 мили туда и обратно

Продолжительность: 6-10 часов Поход

Сложность маршрута: сложная

Высота: 7500 футов.усиление; 14 115 футов на вершине

Пейзаж: лес, скальные образования, непревзойденные виды с вершины

Рекомендовано: Путешественникам, с собаками разрешено

Стоимость: бесплатно, хотя вам, возможно, придется заплатить за парковку

The Pikes Peak Barr Trail – один из самых сложных походов в районе Пайкс-Пик. Это тропа продвинутого уровня из-за расстояния более 12 миль до вершины Пайкс-Пик и набора высоты на 7800 футов. Тропа хорошо обозначена, по ней часто ездят, так что по ней можно легко пройти по грязи и камням.Время, чтобы добраться до вершины Пайкс-Пик, варьируется в зависимости от туриста, но среднее время составляет от 6 до 10 часов.

Barr Camp находится в 10,5 милях от начала тропы. Здесь есть столы для пикника, чистые туалеты и места для отдыха в помещении для туристов.
Ночевка в кемпинге доступна для тех, кто хочет растянуть поход на два дня.
Тропа Пайкс-Пик-Барр открыта для собак. Обязательно принесите им много еды и воды, так как на тропе не так много водных ресурсов.

Советы по безопасности

Начните поход по тропе Барра как можно раньше, лучше всего при первых лучах света. Практическое правило – добраться до вершины Пайкс-Пик к полудню, чтобы избежать послеполуденных штормов, которые, как правило, возникают.
Одевайтесь соответственно – носите прочную обувь и приносите многослойную одежду. Средняя температура снижается на 3 ° F с увеличением высоты на 1000 футов. Даже летом температура может достигать 30-40 ° F наверху.
Принесите побольше воды и закусок.В Summit House есть еда и напитки, но помните, что до него нужно подняться на гору более 12 миль.
Посетители должны быть уверены, что они привыкли к высоте Колорадо-Спрингс, прежде чем отправиться в поход по тропе Барр. Обычно к дню 3 ^rd или 4 ^th, когда вы находитесь в городе, вы будете адаптированы к высоте.
Помните – 12+ миль – это только до вершины. Убедитесь, что вы знаете, как спуститься с горы: попросив друга встретить вас на вершине на машине, поехать по зубчатой железной дороге Пайкс-Пик или отправиться обратно вниз.
Стоимость бесплатна, но за парковку в Маниту-Спрингс придется платить. Предоставляется бесплатный трансфер до Маниту-Спрингс. Карту и время посадки / высадки можно найти здесь.
Летние месяцы, как правило, лучшие месяцы для пеших прогулок по Барр Трейл, особенно для новичков. Не исключено, что круглый год на тропе вы встретите лед или снег. Осенние месяцы также особенно красивы с изменением листьев.

Как добраться до тропы: с I-25 в Колорадо-Спрингс сверните на съезд № 141 (США 24), двигайтесь на запад (в сторону гор) по US 24 четыре мили до съезда с Маниту-авеню.Двигайтесь на запад (поверните направо) по Маниту-авеню и продолжайте движение 3 мили до Ракстон-авеню (круговая развязка). Поверните налево и пройдите три четверти мили до вершины Ракстон-авеню. Вы придете в депо зубчатой железной дороги.

Парковка: Не паркуйтесь на стоянке Cog Railway. Пройдите мимо стоянки Cog, поверните направо на Hydro Street, и наверху будет небольшая платная площадка. Если участок заполнен, вернитесь и найдите разрешенное место для парковки на Ракстон-авеню и вернитесь к тропе, которая примыкает к парковке.Вы также можете припарковаться на платной стоянке в Маниту-Спрингс и воспользоваться бесплатным трансфером до базы Барр-Трейл. Информацию о трансфере можно найти здесь.

Походы
Домашние животные должны быть на поводке

Поход на пик Пайкс

Барр Трейл – это поход длиной более 12 миль (в одну сторону) с подъемом более 7800 футов по вертикали от Маниту-Спрингс до 14,115-футовой вершины Пайкс-Пик – горы Америки.

ПРОМО-КОД: Нет

СРОК ДЕЙСТВИЯ: 31.12.25

Прочитайте больше

Как правильно почистить щуку

Северная щука – одна из самых вкусных рыб, которые плавают в пресной воде, но многим рыболовам никогда не удастся насладиться тарелкой, полной щуки, потому что они слышали, что рыбу трудно чистить.Y-образная кость является причиной того, что мы не читаем больше о кухне из щуки, но она не должна мешать вам наслаждаться этой вкусной рыбой.

Очистить щуку проще, чем вы думаете. При приготовлении филе щуки без костей получается идеальная жареная рыба, но плотное мясо кремового цвета прекрасно запекается, жарится на гриле, обжаривается с перемешиванием, жареное, вареное или тушеное в аппетитной похлебке. При правильной очистке из каждой щуки получится по три филе без костей.

Ключ к хорошему застолью – это забота о улове.Маленькая щука гораздо лучше поедается, чем большая. Общее практическое правило – держать пару щук в диапазоне от 20 до 25 дюймов и немедленно выпускать более крупных девочек, чтобы они могли распространять эти полезные гены. Маленькие лучше вписываются в колодец, да и там они лучше остаются. Когда температура поверхности превышает 65 ° F, возьмите с собой лед, чтобы бросить его в колодец. Ловить щуку на стол лучше всего в прохладных водах с ранней осени до поздней весны.

Сохранение щуки живым и отправка с «клювом» непосредственно перед очисткой дает лучший конечный продукт. Выберите нож для филе с лезвием длиной не менее 6 дюймов. Начните чистку с того, что положите щуку на брюхо. Приставьте нож для филе к затылку, сразу за жабрами, и разрежьте прямо до позвоночника. Слегка наклоните лезвие ножа к хвосту, двигаясь прямо вдоль позвоночника, нарежьте до самого хвоста и удалите верхнее филе.Поместите лезвие между кожей и мякотью, слегка наклонив вниз к коже. Захватите язычок кожи за лезвием плоскогубцами или перчаткой Lindy Fish Handler Glove и слегка потяните, перемещая лезвие по коже, удаляя первое филе без костей.

Держа щуку на брюхе, проведите пальцем по плоской поверхности, с которой было снято первое филе. Вы чувствуете кончики Y-образных костей, которые выступают прямо вверх от ребер к спине. Положите лезвие вдоль внешнего края (в сторону от позвоночника) кончиков этих костей и разрежьте, пока не встретите сопротивление.Сопротивление возникает, когда ваш нож попадает в область, где Y-образные кости слегка изгибаются. Слегка поверните лезвие наружу и следуйте Y-образным костям наружу, затем пройдите прямо вниз и сквозь кожу на дне рыбы.

Разрезать кожу от головы до хвоста, разложить филе и снять его с кожи. Пощупайте внешнюю поверхность филе на предмет каких-либо пропущенных костей и удалите их, взявшись плоскогубцами и медленно вытащив их.

У более крупной щуки в диапазоне от 25 до 28 дюймов Y-образные кости можно найти кончиками пальцев и вытащить таким образом – по отдельности с помощью плоскогубцев.Но более мелкая щука, как правило, имеет более плотную мякоть и лучший вкус. Все, что превышает 30 дюймов, хотя и остается вкусным, по многим рецептам заметно уступает, особенно для маринования. На севере люди жаждут маринованной щуки. Для его приготовления филе нарезают кубиками (это еще один хороший способ удалить все кости). Нарезка филе на маленькие кусочки по 1 дюйм идеально подходит для жарки, супов и похлебок, а также для разнообразных запеченных блюд и запеканок.

Свежую щуку нужно съесть в течение 48 часов.Если вы планируете замораживать филе, используйте вакуумный упаковщик, чтобы рыба дольше оставалась свежей. Еще один хороший способ не допустить попадания воздуха на филе – положить их в пакет для заморозки на молнии, залить несколькими столовыми ложками воды, сложить верх пакета и равномерно надавить, пока не выйдет весь воздух. Когда вода начнет выходить, плотно закройте пакет и положите его в морозильную камеру.

Щука – первоклассные хищники, и они играют важную роль в поддержании контроля над популяциями панфиш и кормовых рыб (еще одна веская причина для быстрого освобождения больших девочек).На меньшую щуку интересно нацеливаться в более холодной воде с помощью подвешенных приманок, таких как Smithwick Rogue на легкой стальной поводке, и их так много в некоторых озерах, что отделы рыболовства расширяют лимит.

Дома есть несколько способов снять шкуру с щуки, но метод трех филе – лучший способ насладиться восхитительными кулинарными блюдами без костей с esox lucious – – водяным волком.

Показанное фото: iStock

Щука – Другое белое мясо

Вопреки распространенному мнению, северная щука – действительно восхитительно вкусная рыба, если все сделано правильно.При ловле щуки на обед следует учитывать несколько моментов. Во-первых, и это, наверное, самое главное, я выбираю вытаскивать рыбку из холодной воды. Более холодная вода, кажется, позволяет мясу рыбы оставаться твердым во время приготовления, а рыба меньшего размера, на мой взгляд, обычно намного вкуснее, чем большая и старая рыба. Кроме того, более мелкие рыбы не являются вашим потомством, ответственным за создание детенышей.

Во-вторых, чистку щуки можно считать искусством! В них полно костей; однако, проявив немного осторожности и умев, можно разделить щуку на филе так, чтобы не было кости.Советы о том, как я люблю чистить щуку, смотрите в видео.

Ниже приводится рецепт, который Я ЛЮБЛЮ, он включает в себя так много всего, что представляет собой Wilderness North. Обед на берегу: рыба, местные традиции и вообще отличная кухня.

Наслаждайтесь

Из журнала Outdoor Canada Magazine:

Какой бутерброд может быть вкуснее этого фирменного ланча со свежим банноком и жареной рыбой с лимонно-укропным майонезом? Любая белая рыба, такая как окунь, щука или судак, хорошо сочетается с этим простым в приготовлении рецептом
Порций: 4
Ингредиенты:
• 1½ стакана муки
• 1½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовая ложка маргарина
• ½ стакана воды
• 4 рыбных филе без кожи, от 6 до 8 унций каждое
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки маргарина
• Лимонный сок (по желанию)
• ½ стакана майонеза
• 2- 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа (или 1-2 чайных ложки сушеного)
• Сок ½ лимона
• 1 чайная ложка лимонной цедры
Приготовление:
• Лимонно-укропный майонез
• Смешать майонез с укропом, лимонным соком и цедрой.Если вы планируете использовать этот рецепт для обеда на берегу, приготовьте майонез дома и держите его в прохладном месте.
• Bannock
• Разведите огонь и дайте ему сгореть дотла (дома используйте чугунную сковороду на среднем огне). Смешайте муку, разрыхлитель и соль в плотном полиэтиленовом пакете, затем добавьте 2 столовые ложки маргарина. Добавьте достаточно воды, чтобы получилась тестообразная консистенция. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки маргарина в сковороде над углями, затем выложите тесто на сковороду, разгладьте вилкой и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите баннок со сковороды.
• Промокните рыбное филе насухо и приправьте солью и перцем. На сковороде растопить маргарин, добавить филе и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. При желании сверху можно добавить немного лимона.
• Для подачи разбейте баннок на четыре части и разрежьте каждую пополам. Выложить рыбу на ломтики баннок и обильно смазать лимонно-укропным майонезом. Также можно украсить дольками помидоров, салатом и тонко нарезанным сладким луком. Хрустящие картофельные чипсы или начо – хорошее дополнение.
• Основные сведения о банноке: При приготовлении баннока лучше всего иметь много углей, поэтому разожгите большой огонь.Как только пламя догорит, разложите угли и начните готовить. По этому рецепту получается баннок, который заполняет 9-дюймовую чугунную сковороду. Чтобы баннок не прилипал, встряхивайте сковороду каждые несколько минут. Переверните баннок, когда одна сторона хорошо подрумянится. Он готов, когда при нажатии на него издает глухой звук.
• На бокал: Легкое летнее пиво или охлажденный Совиньон Блан прекрасно сочетается с этим бутербродом со свежей рыбой.

Так научитесь правильно чистить щуку и наслаждайтесь!

Stripfish – это новый волшебный способ чистить рыбу, чтобы кухня оставалась чистой.

Инновационная технология очистки рыбы без использования острых металлических частей и предметов. Запатентованная конструкция из мягкого пластика позволяет «раздевать» рыбу, не повреждая ее кожу. Демпфирующие свойства материала и конструкция зубцов предотвращают разлет чешуек по кухне. Чистка происходит за счет трения вводных зубцов и захвата косой чешуи. Для оптимального соотношения трения и амортизации зубья обрезаются на определенной высоте.Отсутствие острых металлических частей делает скребок абсолютно безвредным. Рыбу можно чистить просто руками, что очень важно в условиях кемпинга. Размер скребка идеально подходит для очистки как речной, так и морской рыбы с мелкой чешуей.

Как чистить рыбу? На разделочную доску кладем лист бумаги подходящего размера. Рыба должна быть свежей, охлажденной или полностью размороженной, если она морская. Снимаем все плавники, чтобы не мешать и случайно не травмировать руки.Укладываем рыбу так, чтобы ее было удобно держать за голову. Берем скребок для рыбы, надеваем палец как показано на упаковке. Начинать чистку с хвоста или с середины – дело удобства и привычки.

Если рыбу с крупной чешуей нужно кормить самой первой чешуей крайними зубцами скребка, тогда все снимется легко. Весы просто пойдут, а не разлетятся во все стороны. Не делайте резких движений и не прилагайте больших усилий, как видно из видео, с легкостью справятся даже элегантные женские ручки.Если ваша рыба с мелкой чешуей, просто начните чистку и продолжайте, пока рыба полностью не очистится, как вы обычно делаете. Когда центральное отверстие скребка для рыбы заполнится чешуей, вы ее промываете, просто удаляя пальцем. Чистя рыбу с помощью STRIPFISH, вы никогда не повредите кожу рыбы и руки. Кухня будет чистой. У вас останется время на более приятные моменты, чем уборка 🙂

Стенограммы Пайк-Лейк | Усилия сообщества по сбору слов Бога, данных нам через нашу сестру Барбру (278pikelk)

Дочь Моя, напиши слова Мои, чтобы слышать имеющие уши.Ответьте на этот вопрос, дети мои. Что значит иметь свободу во Мне? Понимаете ли вы, приняв Меня в свое сердце, что вы становитесь свободными, свободными от проклятия греха и смерти? Пожалуйста, слушай внимательно, мои возлюбленные. Я повторяю еще раз: свободный от проклятия греха и смерти. Как только вы примете Меня в свое сердце, дети Мои, вы запечатлены, запечатаны Моим искуплением не только на мгновение, не только временно, но и на вечность, не тем, что вы делаете или оставляете невыполненным, а просто веря в Меня. Моя смерть на кресте стала наказанием за грех, грех мира.Моя смерть и воскресение, когда вы принимаете их во всей полноте, становятся вашей личной победой во Мне. Хотя многие из Моих детей постигают Мою победу и принимают ее к себе, есть еще много других, которые этого не делают. Они считают, что могут и должны как-то добавить к тому, что я уже сделал. Пожалуйста, поймите, Мои дети, tetelestai, заплатили полностью. (Греческое: τετέλεσται, что означает «совершилось»). Это означает, что Я полностью заплатил цену и снял с Моих детей проклятие плоти, которое было на них наложено.Я снял это проклятие сейчас и на вечность. Это означает, что отныне и навсегда, поэтому, если проклятие греха и смерти было отменено, вы больше не будете вынуждены жить под этим проклятием. Проклятие все еще существует для тех, кто не принял Меня, но для тех, кто веруют в Меня и приняли Меня в свое сердце, проклятие снято. Поскольку Мое творение занимает плотские тела и подвержено плотскому мышлению, многие продолжают ошибочно верить. Они верят, что они должны постоянно добиваться своей победы над грехом, и они пытаются реализовать себя праведно и правильно жить, полагаясь на свои собственные силы.Они не видят, что проклятие, наложенное на них, было снято раз и навсегда, принявшие Меня. Они пытаются ходить в своей праведности, которая для Меня – грязное лохмотье. Какую свободу они находят во Мне, когда снова подвергаются проклятию? Многим Мой план спасения кажется слишком простым. Гордость своей плоти не позволит им по-настоящему принять это. Они продолжают ходить с верой в то, что могут добавить к Моей законченной работе. Они верят с плотским складом ума, что есть способ доказать, что они достойны.Нет. Они осуждают многих и нападают на них как на слабых, хотя на самом деле у них нет веры, чтобы верить tetelestai. Они ходят с тяжелым бременем на себе и берут на себя свою борьбу. Это потому, что они полагаются на себя, чтобы жить праведно, а не на Моего Святого Духа. Они не понимают, что они запечатаны, и они борются со своей плотью момент за моментом, не отдыхая и не сдаваясь, но веря, что они каким-то образом смогут победить грех своими собственными силами.Я не хочу, чтобы Мои дети жили таким образом, потому что верю, что они не имеют покоя. Пусть это будет правдой в вашем сердце, Мои возлюбленные. Мое иго легкое, и моя ноша легка. (Матфея 11: 28-30) Пусть также будет истинно в вашем сердце, что Бог так возлюбил мир, что отдал Своего Единственного Сына, дабы всякий, верующий в Него, не погиб, но имел жизнь вечную. (Иоанна 3:16) Пусть это будет истинно и в вашем сердце. Но все, кто принял Его к себе, дал Ему силу стать сынами Божьими, даже тем, кто верует в Его имя.(Иоанна 1:12) Гордость блокирует веру во многих Моих детей. Они верят, что Я умер на кресте, но не получают Моих благ. Им не удается успокоиться в Моей законченной работе, и они возлагают на себя бремя борьбы с грехом своими собственными силами. Они не понимают разницы между спасением и освящением. Они верят, что спасение – это процесс, и они верят, что покаяние – это постоянный ответ на их грех, а не его истинный смысл, отказ от проклятия в отношении Меня и спасения, которое Я предлагаю.Вы должны видеть, Дети Мои, освящение может прийти только после того, как будет получено спасение, потому что освящение может прийти только Моим Святым Духом, а Мой Святой Дух приходит, чтобы жить в вашем сердце, только когда вы получаете Мое спасение. Вы получаете спасение только один раз. Когда вы его получите, вы запечатаны. Освящение – это целая жизнь, целая жизнь познания себя. Освящение приходит через отношения со Мной. Спасение приходит в тот момент, когда мы встречаемся. Спасение – это бесплатный дар. Освящение требует сдачи, сдачи вашей плоти, сдачи себя и сдачи сердца.Освящение – это не битва. Это путешествие, путешествие, чтобы стать тем, кем я вас создал. Это метаморфоза, а не мгновение, потому что вы должны позволить Моему Святому Духу изменить вас изнутри. Чтобы сдаться, нужны сила и мужество, дети Мои. Чтобы перейти от своего спасения к освящению, нужна вера. Требуется вера, чтобы довериться Мне и избавиться от веры в себя. Однако это единственный способ освящения. Вы не освящаете себя, потому что освящение приходит только Моим Святым Духом.Спасение наступает в тот момент, когда ты получаешь Мой бесплатный подарок. Освящение будет результатом получения дара для сдающихся. Когда ты принимаешь Мою истину, это прибавляет Моей славы, и меня печалит, когда так много людей продолжают жить под уже разрушенным проклятием. Меня обременяет, когда я вижу, как Моих детей учат, и я верю, что спасение – это нечто, чего нужно достичь, а не получить, поскольку это дар, который нельзя купить или заработать. Меня обременяет, когда я вижу, что Мои дети страдают из-за того, что они не подчиняются.Меня обременяет, когда я вижу, что Мои дети верят, что они могут изменить себя, и изо всех сил стараются сделать это, когда подчинение Мне – идеальный ответ. Меня обременяет, когда я вижу недостаток веры в Мои теталеста, потому что это давит на Моих детей ненужным бременем. Меня обременяет, когда я вижу, как многие из Моих детей сосредоточены на собственном грехе, а не на Моей победе. Мне тяжело видеть, как многие останавливаются на спасении и не сдаются освящению, позволяя своей эгоистичной гордости блокировать их веру и Мои способности изменять их.Мне тяжело видеть, как многие из Моих детей не могут отдохнуть и без нужды борются в надежде, что каким-то образом смогут достичь того, что им уже даровано. Эти вещи являются результатом учений людей, и горе тем, кто этому учит. Эти вещи – результат плотской гордости, которая не позволяет ушам слышать Мой голос. Эти вещи являются результатом подчинения гордости, а не подчинения Мне. Мое сердце разбивается из-за тех, кто продолжает бороться со своим грехом вместо того, чтобы возложить свой грех к Моим ногам.Мое сердце разрывается из-за тех, кто не может постичь свободу, которую они могли бы реализовать через собственную капитуляцию. Мое сердце разбивается о тех, кто живет под бременем того, что их плотские дела являются средством обретения спасения, потому что, поверив в эту ложь, они вообще не получат спасения. Мои добрые плоды появляются только тогда, когда Моё дитя получает спасение, тем самым обретая в себе Мой Святой Дух. Мой Святой Дух – это Тот, Кто производит Мои добрые плоды через Моих детей, ибо ничто и никто не производит добрых плодов, кроме Меня.Ничто, произведенное проклятой плотью, не может быть святым. Мой мир будет найден в вашем сердце только тогда, когда вы полностью сдадитесь, и я – все, что там осталось. Колоссянам 3:15 «И да царствует в сердцах ваших мир Божий, к которому вы и призваны в одном теле, и будете благодарны». Иоанна 6:35 «Я хлеб жизни. Тот, кто приходит ко Мне, никогда не будет голоден, и тот, кто верит в Меня, никогда не будет испытывать жажды ». Деяния 10:43 «Все пророки свидетельствуют о Нем, что всякий верующий в Него получает прощение грехов через Его имя.Деяния 16:31 «Веруйте в Господа Иисуса, и спасетесь вы и ваша семья». 1 Коринфянам 2:14 «Человек без духа не принимает того, что исходит от духа Божьего, потому что это глупость для него, и он не может понять их, потому что они различимы духовно».

Как очистить щуку от костей — DOMASHNYI.PRO

Основные этапы процесса

Немаловажные детали

Несколько нужных советов

Если нужно лишь мясо

Чистка в походных условиях

Просто и быстро

Как почистить филе — другой вариант

Если нужно лишь мясо

Основные правила разделки щуки

Чистят ли щуку?

Как чистить щуку от чешуи?

Как почистить щуку для котлет, на кухне.

Совет, как почистить щуку для котлет, и при этом не замарать на кухне все чешуёй.

Как можно быстро почистить щуку?

Рекомендации по работе с щукой

Этапы неотклонимой очистки щуки

Как прирастить улов рыбы?

Способы и правила очистки щуки

Самый стремительный вариант

Удаление чешуи шаг за шагом

Чистка щуки перед фаршировкой

Подготовительный этап

Правила очистки щуки

похожие статьи:

Нужно ли чистить щуку от чешуи. Как чистить щуку от внутренностей и чешуи в домашних условиях? Классическая разделка свежей щуки

Что представляет собой щука

Гастрономические достоинства

Пищевые особенности щучьего мяса

Польза мяса щуки для человека

Как разделать, почистить щуку? Как снять кожу с щуки чулком — видео-инструкция и подробное описание

Как правильно и быстро почистить щуку?

Как правильно и быстро филировать щуку?

Как правильно и быстро снять шкурку со щуки «чулком»?

Видео: Снимаем кожу со щуки

Как почистить щуку без проблем, мастер-класс с фото

Как быстро почистить щуку для котлет — REMONTIR.INFO

Основные этапы процесса

Немаловажные детали

Несколько нужных советов

Если нужно лишь мясо

Чистка в походных условиях

Просто и быстро

Способы и правила очистки щуки

Самый стремительный вариант

Удаление чешуи шаг за шагом

Чистка щуки перед фаршировкой

Подготовительный этап

Правила очистки щуки

Подготовительные работы

Как верно почистить щуку

Как почистить щуку для котлет, на кухне.

Совет, как почистить щуку для котлет, и при этом не замарать на кухне все чешуёй.

Чистят ли щуку?

Как чистить щуку от чешуи?

Как чистить щуку на котлеты

Как почистить филе — другой вариант

Если нужно лишь мясо

Основные правила разделки щуки

Как можно быстро почистить щуку?

Как чистить щуку на котлеты — REMONTIR.INFO

Как разделывать щуку: предварительные процессы

Как удалить чешую со щуки

Как удалить кости в щуке и отделить филе

Разделка щуки для приготовления котлет

Разморозка

Как удалить чешую

Удаление внутренностей

Как почистить щуку для котлет, на кухне.

Совет, как почистить щуку для котлет, и при этом не замарать на кухне все чешуёй.

Как разделать щуку просто и быстро

Отрезать хвост и голову

Как быстро почистить щуку?

Нюансы при очистке чешуи

Как чистить щуку на котлеты

Чистят ли щуку?

Как чистить щуку от чешуи?

Основные этапы процесса

Немаловажные детали

Несколько нужных советов