Есть ли чешуя у щуки: полезные советы и способы очистки рыбы

полезные советы и способы очистки рыбы

Щука является одной из самых лучших речных рыб. У нее вкусное и очень полезное мясо: оно богато разнообразными витаминами и белком, которые отлично усваиваются организмом. Мясо щуки по праву может называться диетическим. Однако многие хозяйки боятся иметь дело с этой рыбой из-за трудностей с ее разделкой. Зная некоторые правила, как почистить щуку, этот процесс больше не покажется таким тяжелым.

Полезные свойства рыбы

Щука относится к пресноводным рыбам из семейства щуковых. Длина ее может составлять около 150 см, а вес — от 2 до 35 кг. Мясо ее достаточно сытное и низкокалорийное. Самое вкусное мясо у молодой щучки весом 2−2,5 кг, оно очень сочное и нежное. У более крупных рыб менее насыщенный и выразительный вкус, однако они не реже используются для приготовления различных блюд. Особенно популярностью пользуется фаршированная щука.

Пользу щучьего мяса для организма человека переоценить трудно. Она проявляется в следующих свойствах:

  1. Обладает низкой калорийностью: 100 г мяса содержит всего-навсего 84 ккал и около 3% жира.
  2. Выступает натуральным антисептиком, намного более полезным, чем химический. Он борется со всевозможными инфекциями, укрепляя иммунитет.
  3. Содержание витаминов, микро— и макроэлементов делают щуку необычайно полезной рыбой.

То, что помимо своих превосходных вкусовых качеств, эта рыба является настоящим кладезем витаминов и полезных веществ, несомненно, делает ее одной из самых распространенных и любимых лакомств.

Тех же, кто впервые решил попробовать эту рыбку, интересует, много ли костей в щуке, по сравнению с другими видами рыб. На самом деле, в ней довольно много тонких разветвленных от хребта косточек. По степени костистости она может сравниться с рыбами из семейства карповых. В связи с этим ее крайне редко жарят.

Подготовительный процесс

Зная, как чистить щуку правильно, можно избежать многих непредвиденных моментов. Поэтому перед тем как перейти к процессу очищения и разделки этой замечательной рыбы, следует соблюсти некоторые правила:

  • Ни в коем случае нельзя пытаться держать щуку, опустив пальцы ей в пасть, так как там находятся несколько рядов острых зубов, которые могут серьезно поранить руку. Следует также избегать контакта с жабрами, потому что на них также имеются острые шипы.
  • Обязательно перед чисткой следует промыть щуку от грязи и слизи, после чего удалить с поверхности излишки влаги.
  • Разделочная доска, на которой предстоит чистить рыбу, должна лежать неподвижно. С этой целью можно использовать бумажные полотенца, смоченные водой, которые следует положить непосредственно под нее. Рекомендуется использовать пластмассовую или стеклянную доску для разделки, так как деревянная очень сильно впитывает запахи.
  • Нож лучше предварительно хорошенько заточить. Лезвие должно быть очень острым и широким для качественной разделки филе. Рукоять ножа должна быть достаточно удобной.
  • Перед началом чистки необходимо убрать все кухонные предметы с разделочного стола, а близлежащие поверхности накрыть газетами или пленкой во избежание попадания на них чешуек. Известно, что чешуя щуки имеет свойство далеко разлетаться при чистке, поэтому и стоит принять все меры предосторожности, чтобы потом без труда можно было убрать ее с поверхностей.
  • Поскольку щуку чистят, держа за хвост, то его следует предварительно посыпать солью, чтобы он не скользил.

Выполнив такие несложные шаги, хозяйки существенно упростят себе нелегкую задачу по чистке рыбы. Кстати, если имеется такая возможность, то лучше почистить рыбу на улице, избежав попадания чешуи и брызг на кухонные поверхности.

Очищение свежей щуки от чешуи

Существует несколько способов, чтобы почистить щуку без проблем. Следующие советы помогут быстро почистить ее в домашних условиях с наименьшими затратами сил и времени.

Лимон и кипяток

Чтобы ускорить процесс очищения рыбы от чешуи, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

  1. Быстрее и удобнее всего чистится свежая щука. С замороженными экземплярами дело обстоит несколько сложнее: необходимо сначала дождаться, пока чешуйки оттают, и только потом приступать к чистке.
  2. Для работы подойдут резиновые перчатки, поверх которых рекомендуется надеть хлопковые, чтобы избежать скольжения и не поранить руки.
  3. Если щука имеет специфический речной запах, ее нужно натереть лимонным соком.
  4. Использование кипятка в процессе чистки этой рыбы также помогает без усилий избавиться от верхнего чешуйчатого слоя. Можно обдать кипятком сначала одну половинку рыбы. После того как она будет почищена, то же самое проделать с другой половиной. Для проведения этой операции подойдет раковина или глубокая миска. Второй вариант — замочить рыбу в миске с теплой водой с добавлением уксуса.

Такие простые советы помогут хозяйке быстро почистить щуку и приступить к непосредственной готовке блюда.

Чистка рыбы

Чтобы овладеть навыком, как чистить щуку от чешуи быстро, на помощь придет видео и наглядно представит весь процесс. Последовательность действий при очищении щуки такова:

  • В первую очередь рыбу следует хорошо промыть.
  • Как уже упоминалось, для очищения от чешуи следует использовать широкий острый нож или скребок. Держа щуку за хвост, необходимо поддевающими движениями сдвигать чешую в направлении от хвоста к голове. Нож следует держать слегка под углом, так, чтобы мелкая лузга оставалась на лезвии ножа, а не разлеталась в стороны.
  • С помощью ножниц или того же ножа обрезать плавники рыбе.
  • Затем необходимо разрезать хрящ, находящийся между головой и животом. Рыбу нужно положить головой к себе и сделать ножом прокол возле головы, после чего, двигаясь по направлению к хвосту, постепенно разрезать брюшную полость. Делать это нужно предельно аккуратно, чтобы не повредить внутренние органы рыбы.
  • Внутренности следует вынуть, а жабры удалить с помощью ножа (для этой цели обычно используют длинный и узкий нож).
  • В самом конце следует изъять воздушный пузырь, а также удалить белую пленку, которая идет вдоль всего хребта.
  • В завершение разделанную щучью тушку нужно тщательно промыть как с внутренней, так и с внешней стороны.

Приобретая новые навыки, как чистить щуку от чешуи, этот процесс покажется совершенно несложным.

Разделка рыбы на филе

Известно, что из щуки можно приготовить множество изумительных блюд, например, сочные рыбные котлеты или зажарить кусочки филе в кляре. Однако, чтобы блюдо получилось действительно вкусным, стоит придерживаться определенной последовательности действий во время разделки, а также знать, как очистить щуку от костей, не повредив при этом филейную часть:

  1. Первым делом необходимо отделить голову рыбы от туловища.
  2. Положить щуку спиной по направлению к себе и сделать надрез вдоль линии хребта. Продолжать делать эту операцию следует до тех пор, пока нож не дойдет до ребер. Однако, стоит быть осторожным, чтобы не повредить кости ребер и не срезать мясо заодно с костями.
  3. После этого необходимо срезать с ребер мясную часть.
  4. Если остался верхний плавник, его нужно удалить. Также следует воспользоваться пинцетом для удаления костей.
  5. Шкурка снимается в самую последнюю очередь. Необходимо тушку развернуть филейной частью к себе, после чего вставить нож между мясом и шкурой, аккуратно срезая последнюю.

Главное при чистке — не повредить желчный пузырь рыбы. Желчь у щуки очень горькая, попав на филе, она существенно подпортит вкус блюда.

Обработка мороженой рыбы

Когда нет возможности насладиться свежим щучьим мясом, можно воспользоваться замороженной рыбной тушкой. Чистить ее даже легче, чем свежую, и размораживать не придется. Порядок действий при этом следующий:

  • Срезаются все острые плавники, остаются только боковые.
  • Вокруг головы, вдоль спины и брюшной полости делаются надрезы, чтобы легче снималась шкурка.
  • Плоскогубцами или щипцами захватывается край шкурки и осторожно стягивается по направлению от хвоста к голове (можно наоборот). После этого ее необходимо отрезать.
  • Следует извлечь внутренности, не задев при этом желчный пузырь.
  • Извлеченную икру и печень можно использовать для приготовления различных блюд.
  • Рыбу порезать кусочками толщиной около 5 см, отделяя ножом филе от хребта.
  • Разделанное таким образом филе можно отправить в морозилку, замариновать или сделать из него фарш.

Существует еще один секрет, как почистить щуку от чешуи без особых усилий. Рыбу необходимо заморозить в морозильной камере, предварительно не очищая ее и не вымывая от слизи. Таким образом, она лучше сохранит свои вкусовые качества. Этот метод часто используется северными народами. Понадобятся хлопчатобумажные перчатки и яичный лоток. Голова щуки опускается в ячейку, и, придерживая рыбу за хвост, шкурка аккуратно срезается по направлению от хвоста к голове. Шкура с замерзшей чешуей срезается тоненько, как будто рубанком. Таким способом чистить рыбу легко даже в области брюха.

Также рекомендуется просмотреть материал о том, как быстро почистить щуку от чешуи. Видео этого процесса представлено ниже.

Без сомнений, эта рыба является уникальной и обладает неповторимыми вкусовыми качествами и полезными свойствами. Благодаря этому она пользуется большой популярностью у хозяек, которые хотят побаловать своих родных вкусными рыбными блюдами. Вооружившись знаниями и нехитрыми правилами, можно позволить себе наслаждаться этим диетическим продуктом в любое время года.

Как почистить щуку: секреты опытных кулинаров

Как же вкусна и аппетитна уха из свежей, только что пойманной в реке щуки! Но прежде чем приготовить из нее любое блюдо, надо узнать, как правильно почистить щуку. Расскажем пошагово, как это сделать.

Любите блюда из щуки?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Да 86%, 3513 голосов

    3513 голосов 86%

    3513 голосов – 86% из всех голосов

  • Нет 11%, 436 голосов

    436 голосов 11%

    436 голосов – 11% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 130 голосов

    130 голосов 3%

    130 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 4079

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Как удалить слизь

Живая рыба покрыта мусором и тонким слоем слизи. Особенно много ее становится летом. Вода прогревается, и щуке нужно сохранять необходимую температуру тела.

Для того чтобы убрать слизь, будет правильно сначала натереть рыбу солью. Затем ее следует тщательно отмыть в раковине под струей теплой или горячей воды в течение 3-5 минут. После этого протереть тушку бумажным или вафельным полотенцем.

щукащука

Совет опытного кулинара! Лучше сразу убирать чешую со свежей рыбы. Она легко снимется руками.

Чистка ножом от чешуи

Следующая стадия подготовки щуки — соскабливание чешуек:

  1. Убираем со стола для разделки и плиты лишние предметы чтобы их не испачкать;
  2. Заранее освобождаем раковину;
  3. Рабочую поверхность застилаем газетой или пленкой;
  4. Под разделочную поверхность во избежание скольжения подложить салфетку;
  5. Нужна пластиковая или стеклянная доска, на которую кладем рыбу;
  6. Надеваем хлопчатобумажные перчатки;
  7. Берем широкий хорошо наточенный нож;
  8. Чистку чешуи производим, начиная от хвоста, как бы поддевая ее снизу;
  9. Держим рукой хвостовой плавник и сначала очищаем чешую с одной стороны;
  10. Затем следует перевернуть рыбу на другой бок и снять чешую с него;
  11. Остатки чешуи убираем руками в перчатках;
  12. По окончании работы следует промыть тушку водой сверху и изнутри.

щукащука

Это интересно! Для чистки рыбы от чешуи можно воспользоваться вилкой, скребком или другим специальным приспособлением (рыбочистка с контейнером).

Как выпотрошить щуку

Следующий этап разделки рыбы — ее потрошение.

  1. Ножницами осторожно срезаем острые плавники и хвост;
  2. Ножом перережем хрящ между головой и брюхом;
  3. Брюшко щуки разрезаем вдоль всей полости от анального отверстия до головы. Разрез должен быть неглубоким, иначе можно повредить желчный пузырь. Если желчь разлилась на участки рыбы — обрабатываем их солью.
  4. Аккуратно отрезаем внутренности, удаляем их;
  5. Вынимаем жабры и белую пленочку, расположенную вдоль внутренней части хребтины (воздушный пузырь), убираем под ним сгустки крови;
  6. Если далее последует разделка щуки на филе, то голову у рыбы удалять не следует.

Печень, плавники, голову и хвост щуки выбрасывать не нужно. Их используют для приготовления ухи.

В результате этих нехитрых манипуляций от щуки останется практически готовое филе.

щукащука

Важно! Жабры у щуки обязательно нужно убрать, они дают горечь готовому блюду.

Если вы решили приготовить рыбный суп или пожарить щуку, то ее следует порезать на куски. Если намечается приготовление котлет — то приступаем к следующему этапу разделки. Перед этим еще раз промываем рыбу внутри и снаружи под чистой проточной водой.

Разделка на филе

Филе щуки используется с целью приготовления фарша для биточков, пирогов, расстегаев, пельменей. Также филейные кусочки можно пожарить в масле.

Любопытно! Разделывать рыбу надо на любой доске, кроме деревянной. Она очень хорошо впитывает различные запахи.

Туша должна обрабатываться на филе острым ножом таким образом:

  1. У основания головы делаем надрез, чтобы было удобнее держать щуку;
  2. Фиксируем в нем левую руку;
  3. Кладем щуку на левый бок и продолжаем разрезать ее до хребта;
  4. Когда нож упрется в ребра, останавливаемся;
  5. Рыбу разделяем на две части от головы до хвоста, расположив нож параллельно ребрышкам;
  6. Получившиеся половинки кладем кожицей вниз и отделяем мясо при помощи ножа от хвостовой части;
  7. Убираем все видимые крупные и мелкие кости при помощи пинцета;
  8. Последний этап — осторожно снять кожу, подцепив ее кухонным пинцетом или обычными плоскогубцами.

щукащука

Метод чистки лимоном и кипятком

Совет хозяйке! Удаление чешуи щуки произойдет без проблем и еще быстрее, если ошпарить ее кипятком.

  1. Опускаем рыбу в мойку;
  2. Обдаем кипятком обе ее половины поочередно, держа за хвост;
  3. Очищаем чешую описанным выше способом;
  4. Половинкой лимона натираем щуку в течение двух-трех минут;
  5. Срезаем плавники;
  6. Удаляем хрящ, расположенный в месте соединения головы и брюха;
  7. Низ щуки разрезаем вдоль от жабр до хвостового плавника;
  8. Тщательно убираем внутренности;
  9. Вынимаем жабры, воздушный пузырь;
  10. Перед тем, как готовить, нужно еще раз обработать все поверхности рыбки лимонным соком.

щукащука

Лимон можно постоянно использовать при чистке щучки и другой речной рыбы. Он избавляет ее от неприятного запаха тины.

Чистка при помощи керхера

Этот способ подойдет для очень ленивых автолюбителей. Когда под рукой есть автомобильный керхер, то можно очень быстро почистить им только что пойманную живую щуку.

  1. Закрепляем хвост рыбы на доске большой прищепкой или просто придавливаем ногой. Можно уложить несколько тушек сразу.
  2. Включаем керхер;
  3. Начинаем плавно водить напором воды по спинке рыбы, начиная с хвоста. Чешуя щуки слетает легко и моментально!
  4. Держать напор нужно как можно ближе к рыбе;
  5. Сначала следует удалить чешую на одной половине, затем перевернуть и очистить другую сторону.


В этом случае предварительно рыбу можно не промывать. Вся процедура проходит без проблем и по времени занимает не более пяти минут.

щукащука

Напутствие от опытного повара! Никогда не чистите эту рыбу, запустив пальцы ей в пасть. У живых экземпляров во рту множество острых зубов, которые могут воткнуться в руку.

Как чистить замороженную щуку

Как почистить щуку, если вы приобрели ее замороженную в магазине?

  1. Следует разморозить рыбу при комнатной температуре;
  2. Отмыть ее под проточной водой;
  3. В раковине остро наточенным ножом срезаем все плавнички;
  4. Счищаем чешую;
  5. В районе соединения головы с туловищем делаем глубокий надрез;
  6. Разрезаем брюхо и спину от головы до хвоста;
  7. Плоскогубцами или специальными щипцами цепляем край шкурки и снимаем ее;
  8. Отрезаем голову;
  9. Вырезаем внутренности;
  10. Разрезаем щуку на куски шириной примерно 5 сантиметров;
  11. Аккуратно отрезаем мякоть от хребтины.

щукащука

Совет от гуру кулинарии! Перед тем как положить выловленную или купленную щуку в морозильник, ее не следует мыть и очищать от слизи. Это впоследствии ухудшит вкус готового блюда.

Теперь вы знаете все лайфхаки по очистке этой полезной рыбы от чешуи и по ее обработке.

Как чистить щуку от чешуи и внутренностей

Секрет того, как чистить щуку, знают немногие. Во-первых, это сами рыбаки. Для них это дело привычное и давно знакомое. Во-вторых, это их жены. Им поневоле приходится осваивать это нелегкое искусство.

Основные этапы процесса

Для того чтобы приготовить из рыбы какое-нибудь блюдо, ее для начала нужно очистить. Этот довольно утомительный процесс состоит из нескольких этапов:

  1. Первичная обработка. Рыбу необходимо хорошо промыть под струей проточной воды, чтобы очистить от имеющегося на поверхности мусора и неприятной слизи.
  2. Удаление чешуи. Это самая трудоемкая часть процесса. Тушку необходимо разложить на столе так, чтобы хвост ее находился справа, а голова, соответственно, слева. Затем острым ножом медленно соскребать мелкую чешую по направлению от головы к хвосту.
  3. С помощью того же ножа отделить хвост и спинной плавник.
  4. Вспороть рыбине брюхо, сделав аккуратный надрез в области головы и постепенно двигаясь к хвосту.
  5. Раскрыв брюхо, вынуть все внутренности и удалить тонкую пленку, расположенную вдоль хребтовой кости.
  6. Отрезать голову и еще раз начисто промыть тушку.

Чтобы окончательно разобраться с тем, как чистить щуку, нужно усвоить тонкости каждого из перечисленных этапов.

Немаловажные детали

В сложном процессе подготовки свежей рыбы к дальнейшей кулинарной обработке есть несколько важных моментов, которые нужно понимать, чтобы иметь полное представление о том, как чистить щуку:

1) Для начала необходимо запомнить, что для такой работы понадобится большое количество воды и очень острый нож. Как известно, чешуя у щуки очень мелкая и по ходу чистки ее периодически нужно смывать. Вдобавок сама рыба покрыта слоем природной слизи. Удалить ее непросто. Для этого и потребуется много воды.

2) Соскребать чешую с поверхности необходимо плавными уверенными движениями, держа нож несколько под углом к рыбе. Это значительно облегчит работу и предотвратит разлетание мелких чешуек по всей кухне.

3) Разрезать брюхо надо очень аккуратно. Не стоит глубоко втыкать нож в тело рыбы. Так можно повредить желчный пузырь и испортить мясо. Плавного разреза от головы до анального отверстия будет вполне достаточно.

4) Извлекая внутренности, около позвоночника можно заметить тонкую прозрачную пленку, под которой имеются небольшие кровавые сгустки. Все это обязательно нужно удалить.

Выполнив все перечисленное выше, можно считать, что секрет того, как чистить щуку, освоен полностью.

Несколько полезных советов

Чешуя у рыбы выполняет защитную функцию, но совершенно непригодна в пищу. Однако стоит заметить, что в ней содержится много довольно редких и вместе с тем полезных веществ. Поэтому, если щука используется исключительно для варки, то ее можно и не очищать. Отсюда вытекают два способа того, как правильно чистить щуку:

1) Чешуя вместе с внутренностями удаляется до варки.

2) Чешуя вместе с кожей и костями отделяется от мяса после варки. Такой вариант используют в том случае, если собираются готовить, например, рыбные котлеты.

Есть еще одно золотое правило. Снимать чешую нужно только вместе с извлечением внутренностей. Не стоит разделять эти два процесса, так как они принципиально взаимосвязаны друг с другом. Иногда попадаются рыбы с довольно плотной чешуей. В этом случае рыбку надо слегка распарить, опустив ее ненадолго в емкость с кипятком. Ну и, конечно, каждая хозяйка знает, как правильно чистить щуку, чтобы не засыпать все помещение чешуей. Кроме острого ножа, понадобится еще и обычный полиэтиленовый пакет. Процесс чистки будет проходить внутри него, что предотвратит возможность разбрасывания отходов.

Если надо только мясо

Прежде чем приступать к обработке свежей рыбы, лучше заранее определиться, что из нее будет приготовлено. К примеру, хочется сделать щучьи котлеты. В этом случае из всей тушки понадобится только мясо, и можно выбирать из двух уже известных вариантов. Чаще всего хозяйки идут привычным путем и обрабатывают свежую рыбу. В этом случае надо разобраться, как чистить щуку на котлеты. Здесь привычный процесс повторяется шаг за шагом:

  1. Рыбу промыть под струей воды.
  2. Очистить чешую с помощью ножа или специального скребка. Во избежание разбрасывания мусора щуку можно уложить в раковину, предварительно закрыв сливное отверстие и набрав в нее немного воды.
  3. Вслед за чешуей удалить внутренности, а затем обрезать хвост и все плавники.
  4. Теперь с этой потрошеной рыбы нужно аккуратно снять филе с помощью специального ножа. А маленькие косточки, которые остались в мякоти, можно удалить с помощью обычного пинцета.

Теперь становится понятно, как чистить щуку на котлеты. Осталось только рыбную мякоть измельчить в мясорубке. Кожу, в принципе, можно и не снимать. Она будет совсем незаметна в общей массе.

Чистка в походных условиях

Обрабатывать рыбу дома, конечно, удобно. Но что делать тем, кто решил это сделать на природе? Какой рыбак не захочет сварить уху или пожарить пару щучек из свежего улова? Для этого ее нужно подготовить. А как чистить щуку от чешуи прямо на улице без привычных условий и инструментов? Но рыбаки – народ привычный ко всему. Любой из них может сделать это буквально за 2 минуты. Для таких целей в походной сумке у каждого из них всегда имеется небольшое приспособление. Его легко можно сделать своими руками. Для этого понадобится кусок доски длиной не более 20 сантиметров и пара металлических пробок от стеклянных бутылок. Доску нужно разрезать вдоль, чтобы получилась заготовка для рукоятки. Чтобы не поранить руки во время работы, ее лучше обработать и ошлифовать наждачной бумагой. С одной стороны друг за другом с помощью обычных гвоздей закрепить пробки. Такое простейшее устройство несложно изготовить дома заранее. Зато в нужное время с его помощью можно почистить даже самую маленькую рыбку.

Просто и быстро

Разделка щуки – процесс длительный и довольно грязный. Но специалисты придумали способ, как чистить щуку быстро и практически без мусора. Для этого понадобится: разделочная доска, нож и вилка для филе. Теперь нужно правильно выполнять следующие действия:

  1. Промытую рыбу уложить на доску.
  2. Вырезать средний плавник, а за передним сделать разрез в сторону головы.
  3. Дойдя до хребта, развернуть нож и дальше резать вдоль по хребту вплоть до хвоста. Получается ровно половина тушки. Затем перевернуть вторую половинку и проделать с ней то же самое.
  4. У каждой половинки отделить ребра, аккуратно срезая их филейным ножом. Рыбу в это время можно придерживать вилкой.
  5. Теперь поочередно у каждой половины отделить кожу вместе с чешуей. Для этого кусок рыбы нужно положить на доску кожей вниз и аккуратно сделать срез ножом, медленно двигая его вдоль стола.

В результате получаются два куска мякоти щучьего мяса. А рыба оказывается почищенной без грязи и без чешуи.

Если рыбу нужно жарить

Чтобы пожарить рыбу, ее предварительно надо подготовить. Никто не будет класть на сковородку тушку целиком, с чешуей и внутренностями. Рыбу в любом случае предварительно надо привести в состояние полуфабриката. Сделать эту работу можно по-разному. Здесь необходимо знать, как чистить щуку для жарки в зависимости от способа ее приготовления. Например, чтобы сделать рыбу в кляре, потребуется филе. Получить его можно, используя способ, описанный выше, и не утомлять себя чисткой чешуи. Это намного сократит время, которое должно быть затрачено на разделку щуки. Работа выполняется быстро и, главное, чисто. Если же захочется пожарить рыбу обычным способом, то придется сначала заняться чешуей, удалить все ненужное, разделить приготовленную тушку на порционные кусочки, а затем уже приступать к основному процессу. В любом случае выбор всегда за хозяйкой, потому что именно от нее зависит, насколько хорошо и вкусно будет приготовлено блюдо.

Есть ли чешуя у щуки — kak.zydus.su

Содержание статьи:

Освобождение щуки от чешуи

Для начала тушку надо отмыть от слизи и грязи под напором воды. Чистить щуку от чешуи следует начиная от хвоста. Для этого есть два способа.

В первом — нужна разделочная доска большого размера (стеклянная или из пластика). Во избежание скольжения её закрепляют на влажном полотенце. До того как собрались чистить рыбу, надо надеть резиновые перчатки. Алгоритм чистки:

    1. Рыбу положить так, чтобы слева была голова, а справа – хвост. (Для левши – наоборот).
    2. Чистить от хвоста щуки к голове.
  • Одной рукой держа хвост, другой — нож (скребок, вилку), нужно поддеть чешую против роста. Прибором под острым наклоном, частыми движениями, поддевающими чешую, надо сдвигать её на лезвие.

Во втором способе чешую рекомендуется чистить в воде. Для этого большой таз или мойка с пробкой, сдерживающей слив, наполняются холодной водой так, чтобы тушка была полностью покрыта. Держа хвост в руке, начинают чистить рыбную чешую по направлению к голове. Сначала очищается одна из сторон, захватывая середину спины и брюха. Перевернув, чистят от чешуи всё остальное.

Совет: категорически не рекомендуется держать рыбу за голову, просунув пальцы в пасть. Острыми зубами можно получить серьёзную травму. Чтобы не выскальзывал хвост, его посыпают солью. Чистить надо пока чешуя не подсохла, иначе она снимается очень трудно.

Два способа чистить чешую за минуту

Когда времени в обрез — чистим щуку быстро. На освобождение от чешуи дома понадобится меньше минуты, если воспользоваться кипятком из чайника. Тушку, аккуратно держа за голову, ошпарить им в раковине со всех сторон. После этого чешуя очень легко снимается ножом, не разлетаясь в стороны.

Быстрый вариант во дворе предполагает чистить щуку керхером. Рыба в районе головы одной стороной закрепляется за гвоздь, предварительно вбитый в доску. Кёрхером, направляя струю мощным напором, как бритвой, с неё снимается чешуя, грязь и слизь. Затем рыба переворачивается, и процедура повторяется.

Как чистить замёрзшую щуку

Мороженную щуку чистить легче, она не такая скользкая. Размораживать не нужно, а чистить придётся так:

    • Приготовить острый прочный нож, плоскогубцы (щипцы), разделочную доску.
    • У замороженной тушки срезать все острые плавники, кроме боковых.
  • По всей окружности головы, вдоль спины и брюха сделать надрез, чтобы легче было снять шкуру.
  • Щипцами захватить край щучьей шкуры и аккуратно стягивать, начиная от хвоста, хотя большой разницы, если сделать это с головы – нет. Её после этого можно спокойно отрезать.
  • Тушку потрошить, извлекая внутренности аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь.
  • Икру и неповреждённую печень отделить, чтобы потом их использовать для приготовления блюд.
  • Рыбу нарезать на куски, толщиной 5 см.
  • Ножом отделить мякоть от хребтины.
  • Готовое филе положить в морозилку или замариновать. Ещё можно перекрутить на фарш.

Совет: перед отправлением выловленной щуки в морозильник, не надо её мыть и очищать от слизи, это способствует ухудшению вкуса впоследствии.

жно снять чешую у вынутой из морозилки рыбы методом северных народов. Для этого надеть хлопчатобумажные перчатки. Взять кассету из-под яиц, голову щуки опустить в выемку. Держа за хвост, от него к голове, словно строганину, срезать острым ножом шкурку с замёрзшей чешуёй тоненько, как рубанком. Способ хорош тем, что чистить легко даже трудные места в районе брюшка.

Чистка и потрошение размороженной щуки

После удаления чешуи свежевыловленную или размороженную щуку почистить и разделать можно почти так же как замёрзшую:

    1. Нож неглубоко, дабы не повредить желчный пузырь, втыкается в голову, разрезая у её основания с брюшком толстый хрящ.
    2. Брюхо вспарывается по направлению к хвосту.
    3. Извлекаются, но не отрываются внутренности.
    4. Поддеваются за хрящики жабры и удаляются из головы.
    5. Тушка освобождается от потрохов.
    6. Вынимается пузырь, державший воздух. Кровь, скопившаяся под ним, удаляется.
    7. Щука под струёй проточной воды промывается.
    8. Удаляется всё, что потом пригодится для ухи (плавники, хвост с головой).
  • Острым широким лезвием ножа филе прямо с рёбрами отделяется от хребта с одной и другой стороны.
  • Щипчиками вынимаются оставшиеся в филе мелкие косточки.
  • Если мякоть для фарша, то шкурку можно оставить не снимая. Если она не нужна, то острым лезвием ножа стоит срезать филейку с кожи.

Вариации: как следует чистить щуку по правилам

Если есть сомнения, как правильно подойти к чистке, то возможны такие варианты:

Вынуть внутренности, не разрезая брюха Чистить рыбу «чулком» для фарширования
Отрезать голову щуки от нижней части тушки. Сделать острым ножом надрез, не задевая внутренностей и не разрезая хребтины.
Ложкой или вилкой аккуратно вынуть все внутренности, не вспарывая брюхо. Переломить хребет в районе головы.
Промыть. Потянуть голову вместе с внутренностями
Снять шкурку и разрезать на филе. Тщательно промыть.
Стараясь не сильно повредить шкурку, удалить ножницами все плавники.
Лопаточкой простучать тушку со всех сторон для лучшего снятия кожи.
Ножом подцепить края, просунуть пальцы и начать снимать.
Перерезать хребет у хвоста, сохраняя целостность шкуры.
Снять кожу полностью, словно чулок.
Отделить филейную мякоть от хребтины.
Удалить жабры из головы щуки и промыть её.

На зимней и летней рыбалке, во дворе и дома справиться с чисткой щуки, как оказалось, можно безопасно и быстро. А значит, появится ещё больше возможностей побаловать себя и окружающих щучьими деликатесами.

Источник: vdomeeda.ru

Основные правила разделки щуки

Правило I

Будьте осторожны с пастью рыбины! У этого хищника очень острые зубы и растут они в несколько рядов вглубь пасти. Можно очень легко поранить пальцы!

Правило II

Перед очисткой рыбины от чешуи ее нужно очень тщательно промыть от слизи и грязи под струей воды. Далее промокнуть влагу.

Правило III

Перед тем, как чистить щуку, позаботьтесь об удобствах. Для разделки рыбы должно быть достаточно простора, чтобы вы могли выложить ее на доску и иметь пространство для движения рук.

Доска для разделки не должна двигаться по столу, она должна стоять на столешнице устойчиво, поэтому подложите под нее бумажные полотенца, слегка смоченные водой. Или, для надежности, смочите полотняное полотенце водой и подложите под доску.

Правило IV

Нож должен быть очень острым, с широким лезвием и удобной ручкой, иначе трудно будет качественно отделить филе.

Как почистить щуку от чешуи

Для очистки тушки от чешуи мы используем специальный скребок или широкий острый нож. Захватываем одной рукой хвост, а второй рукой с ножом начинаем частыми поддевающими движениями отделять чешую против направления ее роста.

При таком способе чешуя не будет разлетаться по всей кухне, а останется на лезвии ножа. Учтите, что чешуя у щуки мелкая, нож держите слегка под наклоном, чтобы чешуя отскакивала на его лезвие.

Кладем рыбину на спинку головой к себе, фиксируем голову на доске и поддеваем ножом плавники в средней части живота и отрезаем в направлении головы.

Далее острием ножа вспарываем брюшко в разные от средних плавников стороны, открываем внутренности и вычищаем их. Если у щуки есть икра, то вынимаем ее. Это настоящий деликатес! При вспарывании щучьего животика нож держите не параллельно столешнице, а чуть под наклоном, чтобы не нарушить пленочку на икре.

Почистив рыбину от чешуи и отделив внутренности, промываем ее, обтираем влагу и приступаем к ее разделке. Доску перед разделкой тоже отмываем от чешуи и протираем влагу.

Как почистить щуку и отделить филе от костей

На самом деле, отделить филе очень легко, даже при излишней костлявости этого хищника. Главное – острый широкий нож с тонким лезвием. Такие ножи всегда присутствуют в кухонном наборе у каждой хозяйки.

  • Для надежного удержания щу

Как почистить щуку от чешуи: самый простой способ


И поймав в очередной раз даже несколько полукилограммовых экземпляров, сложно удержаться от того, чтобы их не приготовить. Ведь сделать это можно как на природе, так и в домашних условиях. По сути, чистка щуки мало чем отличается от чистки других видов рыб. Единственное, что нужно сделать в первую очередь, так это избавиться от обильной слизи.


Особенно слизкой становится щука в жаркие дни лета. Прячась в придонной траве и в тени, обильным выделением слизи ей удается сохранять нужную температуру тела, т.к. вода прогревается не менее сильно.


Чтобы облегчить задачу по чистке, обеспечьте себя горячей водой. На природе можно поставить котелок и довести воду до кипения. Горячая вода поможет быстро избавиться и от слизи, и размягчит чешую на теле рыбы. 


Важно пользоваться ножом с широким лезвием. Крепко взяв щуку за хвост, уверенными движениями соскабливаем чешую к голове. Держите нож под углом, чтобы чешуйки не летели в лицо и во все стороны.


Кажется, что все просто, но порой не хочется делать лишних движений, искать кипяток и т.д. И вот как почистить щуку от чешуи быстро и без заморочек? Для самых “ленивых” хозяек и рыбаков-кулинаров есть один совет: можно почистить щуку обычной вилкой. Держим щуку за голову и соскабливаем чешую “на себя”. Если делать аккуратно, то чешуя не разлетится. Для удобства можно чистить щуку в тазу с водой.


Большая щука, весом под 5 и более килограмм, может создать определенные трудности. У взрослой рыбы чешуя прочнее, поэтому чистка ложкой или вилкой может быстро надоесть, т.к. на это уйдет много времени. 


Для трофейной щуки желательно приобрести или изготовить специальную доску с зажимом рыбьего хвоста. А также иметь при себе специальную рыбочистку. Либо обойтись ножом с широким лезвием. Зафиксировав щуку за хвост, счищаем ножом чешую против ее укладки. Прикрывайте ладонью другой руки лезвие, чтобы чешуя не летела во все стороны. 


Если из-за возраста щуки чешуя поддается с трудом, ошпарьте рыбу в кипятке либо натрите крупной солью и подождите несколько минут. Соль разъест слизь и сделает поверхность щуки более податливой для чистки. Зная, как почистить большую щуку от чешуи, можно устроить знатный ужин как дома, так и не берегу реки после хорошей трофейной рыбалки.

Видео: как почистить и разделать щуку на котлеты

Щука — это речная хищная рыба. В среднем она достигает метровой длины. Обычный вес — восемь килограммов (может быть и больше). Для готовки необходимо выбирать рыбёшку в меньшем весе — до трёх килограммов. Она не такая жирная, но в тот же время нежная и сочная. Низкая калорийность мяса щуки будет полезна при диетах и правильном питании.

Полезные свойства щуки

Мясо щуки содержит большое количество необходимых организму человека жиров, витаминов, микро- и макроэлементов. Содержание кальция, фосфора, магния, натрия, железа, цинка, йода и многих других полезных веществ делают блюдо из щуки не только вкусным, но и чрезмерно полезным.

Также эта рыба обладает антисептическими свойствами, которые помогают в укреплении иммунитета и поддержании стойкости организма к инфекционным заболеваниям.

Из этого можно выделить основную пользу от разделки и приготовления тушки щуки:

  • содержит витамины;
  • много микро- и макроэлементов;
  • мало калорий;
  • природный антисептик.

Способы быстрой очистки

Как все знают, чистка рыбы — неприятный и грязный процесс. Есть много любителей рыбьего мяса, но мало кто захочет браться за разделку. Для того чтобы, щуку было легче чистить, необходимо брать её живой. Конечно, не всегда есть возможность, выловив рыбу, сразу её почистить. Хотя некоторые рыбаки на зимней рыбалке так и делают.

Чтобы облегчить чистку и убрать слизь со шкурки рыбы, необходимо хорошо обмыть её под проточной водой (тёплой), а после обдать кипятком. Это необходимо делать несколько раз за чистку с разных сторон тушки.

В связи с тем, что тушка уже полежала и немного затвердела, процесс чистки становится сложнее. Чтобы исправить ситуацию и сделать его проще, можно воспользоваться советами по устранению речного запаха: смазать рыбу лимоном или вымочить в воде с уксусом.

Если запах не помеха, можно приступить к очистке от чешуи. По возможности это сделать на улице, но если это невозможно, то для чистки необходимо:

  • Подготовить рабочее место. Убрать всю кухонную утварь со стола, чтобы она не оказалась в чешуе. Также можно накрыть ближайшую мебель газетами.
  • Застелить стол. Использовать клеёнку или разорванные пакеты, которые можно потом выбросить. Сверху накрыть бумагой или газетами.
  • Подобрать одежду. Обязательно одеть фартук и рабочие перчатки (для надёжности сначала резиновые, потом матерчатые, это уменьшит скольжение).
  • Освободите мойку для смывания чешуи и полоскания уже выпотрошенной туши.
  • Выбрать самый острый нож для чистки и потрошения, ножницы — для обрезания плавников.
  • Взять пластиковую или стеклянную дощечку, они меньше впитывают запахи. Под доску положить влажную тряпку для меньшего скольжения.
  • Приготовьте соль — ею можно посыпать хвост, чтобы он не выскальзывал с рук.

Если все процессы выполнить правильно и аккуратно, то это не займёт много времени и больших хлопот. На подготовленное рабочее место размещаем ошпаренную тушку и приступаем к самой очистке:

  • Держа рыбу за хвост, необходимо снимать чешую ножом по направлению к голове.
  • Обрезать плавники острыми ножницами (если они не грубые, можно оставить, после жарки они станут хрустящими).
  • Смыть остатки чешуи, чтобы они не попали внутрь рыбы.
  • Надрезать хрящ ниже жабр под грудными плавниками.
  • Сделать острым тонким ножом неглубокий продольный разрез на животе (начать лучше от анального плавника — ближе к хвосту).
  • С осторожностью удалить потроха (если среди них есть печень, икра, молока, то их можно отделить и приготовить вкусные блюда).
  • Вырезать жабры (они дают горечь готовым блюдам).
  • Хорошо вымыть под проточной водой как снаружи, так и внутри туши.

Советы по разделке тушки

Получив очищенное мясо малокалорийной вкусной рыбы, необходимо позаботиться о дальнейшем разборе туши.

Можно подготовить мясо для фарша или для жарки отбивных в кляре, или котлет. Чтобы понять, как разделывать щуку на котлеты, следует воспользоваться следующими советами:

  • Отрезать голову ниже грудных плавников.
  • Сделать надрез вдоль спинных плавников по хребту до самых рёбер (для этого, возможно, нужно повторить надрезание несколько раз).
  • Дойдя до боковой линии, срезать филейную часть с рёберных костей.
  • Пинцетом удалить кости с филе.
  • Аккуратно острым ножом под углом срезать шкурку, придерживая мясо руками.

Чистка замороженной рыбы

Когда нет возможности приобрести свежую рыбу, выход есть — взять свежемороженую. Для очистки её необходимо подготовить: разморозить, но не полностью, только до шкурки (для этого достаточно обдать её тёплой водой).

Этапы этой чистки похожи на очистку и разделку свежей рыбы, но есть различия:

  • Плавники и хвост надо срезать острым ножом.
  • Возле головы, ниже жабр, сделать глубокие надрезы до хребта.
  • На брюшной полости и на спине сделать разрезы.
  • Подцепив удобным инструментом (щипцы, пинцет, пассатижи) край шкуры, снять её с тушки (от головы к хвосту).
  • Обрезать голову.
  • Удалить потроха.

Если необходимо удалить хребет, можно нарезать рыбу на кусочки по пять сантиметров шириной. Теперь можно с лёгкостью отделить небольшие части филе от костей.

При выполнении всех инструкций правильно и оперативно, можно справиться за четверть часа (если не удалять кости, чистка займёт считаные минуты). Из этой рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Они доставят не только праздник желудку, но и подарят много полезных элементов всему организму.

Как почистить щуку на филе — REMONTIR.INFO

Фаршированная щука

И в меню фешенебельных ресторанов, и на кухне у хоть какой хозяйки, непременно, находится рыба.

Почему? Ответ прост: запеченный карп, форель на гриле, семга на пару, мойва в кляре, рыбные котлеты, щука запеченная в духовке – все это не лишь божественно вкусно, но и чрезвычайно питательно и полезно. Из пресноводных рыб, которые лучше всего подступают для готовки и, в итоге, повеселят вас сочным и богатым вкусом, можно выделить, карпа, карася, сазана и леща. Но, естественно, истинной царицой на рыбной кухне является щука.

Несмотря на то, что мясо у щуки мало костистое, из-за содержания чрезвычайно низкого процента жиров щучье мясо считают диетическим.

Не считая того, эта рыбка владеет воистину специфичным запахом и вкусом – распробовав, вы больше ни с чем ее не спутаете. И это не выдумки, к примеру, в королевской Рф, и даже в Великобритании прошедшего века, блюда из щукиценились чрезвычайно высоко, а при условии правильного приготовления и совсем числились особым деликатесом. Ранее мы обрисовывали рецепты приготовления ухи из щуки, а в данной для нас статье поведаем о пары рецептах фаршированной щуки.

Способы фарширования щуки

Существует несколько методов, которыми можно нафаршировать щуку. Неописуемо красиво и аппетитно смотрится на блюде целая рыба. Приготовление такового кулинарного шедевра просит определенного мастерства, ведь в этом случае щучью шкурку необходимо без повреждений стянуть «чулком» от головы к хвосту.

Если нет желания показывать «высший пилотаж», то можно приготовить фаршированные стейки – порезать щуку поперечными кругляшами и узеньким ножиком вырезать из них мясо с костями, оставляя на кожице узкий слой мякоти. Потом массой для фарширования наполнить кольца из шкурки, выравнивая срезы ножиком.

Самый обычный метод – просто выпотрошить щуку и набить ее брюшко заблаговременно приготовленной внутренностями, а потом зашить края нитками либо скрепить их зубочистками.

Фаршированная щука по типу приготовления

Фаршированная щука бывает запеченной в фольге, соли, терморукаве, вареной в ароматном бульоне, тушеной в «подкисленной» среде либо в топленом жире птице, а также просто приготовленной на пару.

Мясо щуки слегка суховатое. Потому при готовке в духовке тушку нередко смазывают майонезом, а в начинку добавляют куски сала. Чтоб лучше сохранить естественные соки, щуку оборачивают в фольгу либо пекарский пакет. Готовят рыбу при высочайшей температуре 40-50 минут. Готовность инспектируют зубочисткой – в месте прокола должен выходить прозрачный жирок, а не мутная жидкость.

Отварная фаршированная щука готовится в гусятнице либо кастрюле.

На дно укладывают овощи (лук полукольцами, свеклу и морковь кружочками), незначительно луковой шелухи для золотистого цвета, хребет и потроха рыбы для наваристости. В эту массу помещают фаршированную тушку либо порционные кусочки, поливают подсолнечным маслом, а потом заливают кипяточком таковым образом, чтоб вода только слегка покрывала рыбу. Варят на самом небольшом огне приблизительно 1.5 часа. Крышка обязана быть плотно закрытой. Вареную щуку употребляют в прохладном виде.

Технология тушения не достаточно чем различается от процесса варки фаршированной рыбы. В этом случае будет нужно посуда с толстым дном, а заливать рыбу кипяточком необходимо только на одну третья часть.

Чем фаршируют щуку

Традиционно мякоти щуки опосля удаления косточек остается недостаточно для заполнения шкурки, потому в начинку подмешивают самые различные ингредиенты: хлебный мякиш, овощи, чернослив, грибы, крупу, орешки, другую рыбу, зелень и т.д. Классический фарш включает в себя вымоченный в молоке хлеб, репчатый лук, яичка, зелень, соль и перец. Европейский вариант состоит из различных специй, крабовых палочек, лимона и рисовой крупы.

В российском варианте почаще юзают грибы и гречку с луком.

Фаршированная щука — пошаговый рецепт с фото

На самом деле существует масса методов приготовления данной пресноводной рыбы, как говорится, была бы щука – рецепты найдутся. Она хороша в запеченном виде, но также отлично подступает для варки, приготовления на гриле, на пару либо в мультиварке. Не считая того, из данной для нас рыбы получаются превосходные пироги и расстегаи, котлеты из щуки – настоящее лакомство, а любительницы экспериментировать могут даже испытать приготовить щучий мусс либо пудинг.

Но сейчас мы побеседуем о одном из более вкусных для щуки методов приготовления – фаршировке.

Принято считать, что фаршированная щука – это обычное еврейское блюдо, на самом же деле это не совершенно так. Превосходные рецепты фаршированной щуки существовали еще в старой Руси, потому это блюдо, быстрее всего, симбиоз культур и кулинарных традиций.

Подготовка товаров для приготовления фарщированной щуки

Итак, для приготовления классической щуки, фаршированной овощами, нам пригодится, фактически, сама щука средних размеров. Это приблизительно 1,5-2 кило. На самом деле, все зависит от количества порций. Упомянутой выше щуки хватит на 6-8 человек. Не считая этого, нужен лук. Тут, основное, не скупиться.

Некие кулинары даже говорят, что стоит применять практически столько же лука, сколько и филе. Но я предлагаю лучший вариант – остановится на 2-3-х больших луковицах. Также нам пригодятся 3 ломтика сухого батона либо булки, 1 куриное яичко, 2 морковки, а также 3 маленькие свеклы. Не считая того, щука любит всяческие приправы и специи, потому, не считая обычной соли, сахара и перца, запаситесь орегано, базиликом, корнем петрушки, корешком сельдерея, гвоздикой, душистым перцем и горстью луковой шелухи.

Разделка щуки для фарширования

Для начала рыбу необходимо почистить.

Это легкий, но очень грязный процесс, который не следует осуществлять на кухне. Лучше всего сделать это на берегу, конкретно опосля рыбалки, либо на балконе, устелив пол газетой. Потом готовим, фактически, саму рыбу. Острым ножиком отрезаем щуке голову и удаляем из нее глаза, жабры и внутренности. Вся сложность в том, что внутренности щуки необходимо удалить, не вспаривая при этом брюхо. Ни в коем случае не повредите брюхо, по другому фарш просто вывалится наружу, и вы испортите все блюдо.

Затем необходимо снять кожу из рыбы так, как будто вы снимаете чулок с ноги. Аккуратненько, чтоб не разрушить саму кожу, используя кухонные ножницы и острый ножик.

Для этого по кругу обрезайте под кожицей филе и стаскивайте кожу мм за миллиметром, дойдя до хвостового плавника, аккуратненько обрежьте либо переломите позвоночник.

После этого соскоблите остатки мяса с кожи и костей, сложите его в отдельную емкость. Так как кожа у щуки очень уплотненная, это не обязано составить проблем. Таковым образом, у вас обязана остаться щучья кожа, а также раздельно кости и тарелка с мясом.

Приготовление фарша

Теперь приступаем к готовке.

Лук чистим, крупно рубим и обжариваем на подсолнечном масле несколько минут до соответствующего золотистого цвета. Чёрствый хлеб замачиваем в молоке, можно также употреблять воду – это уже зависит от индивидуальных симпатий. Потом два раза пропускаем рыбное мясо через мясорубку. Тут, кстати, есть чрезвычайно принципиальный момент – опосля того, как вы 1-ый раз пропустите мясо – разберите мясорубку и очистите ее от скопившихся косточек. Как мы уже говорили, щучье мясо очень костистое и это необходимо учитывать. Маленькие косточки при варке размякнут, а вот большие могут принести массу противных ощущений.

Пропустив через мясорубку мясо во 2-ой раз, пропускаем уже мало размякший белоснежный хлеб.

Перед сиим его необходимо хорошо отжать, избавив от излишней воды. А потом смешиваем вкупе мясо, хлеб и обжаренный лук. Добавляем в эту консистенция сырое яичко, а потом приправляем ее солью, перцем и чуть-чуть – 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки сырой прохладной воды. Сейчас эту начинку необходимо чрезвычайно кропотливо перемешать либо лучше даже вымесить руками.

Полученной консистенцией фаршируем нашу щучью кожу и голову, ежели собираемся подавать и ее.

Не стоит напихать очень много внутренности, по другому кожа треснет, но, в то же время, ежели пожалеть внутренности, кожа обвиснет.

Тут принципиальна конкретно золотая средина. Нафаршировав щуку, проткните кожицу в 2-3 местах зубочисткой.

После этого возьмите огромную кастрюлю. Лучше всего, чтоб ее поперечник соответствовал длине щуки. Ежели у вас нет таковой, можно аккуратненько свернуть рыбу колечком. На дно кастрюли складываем луковую шелуху и оставшиеся у нас кости. Сверху покрываем это крупно порезанной морковкой и свеклой. Овощей обязано быть ровно столько, чтоб закрыть дно кастрюли.

Добавляем лавровый лист, мелко порезанные сухие либо свежайшие корни петрушки и сельдерея и укладываем сверху нашу щуку совместно с головой. Опосля этого оставляем все это дело в холодильнике на 3 часа.

Приготовление блюда и подача к столу фаршированной щуки

Достав опосля этого кастрюлю, добавляем еще чайную ложечку соли, пол ложечки сахара, душистый перец и гвоздику. Сейчас аккуратненько заливаем нашу рыбу кипяточком так, чтоб покрыть ее жидкостью вполне, и ставим вариться. Доведя блюдо до кипения, делаем совершенно небольшой огнь и оставляем щуку томиться приблизительно час.

После этого необходимо слить жидкость и выложить щуку на подходящее блюдо, предварительно порезав ее на кусочки, надлежащие порциям.

Украсить все это дело можно овощами, которые готовились вкупе с рыбой, а так же маслинами и немножечко майонезом. Сделав все это, необходимо отдать щуке остыть, ведь это блюдо принято подавать холодным.

Полезное видео — как быстро почистить рыбу от чешуи

Очистка рыбы филейным ножом
Очистка рыбы кипятком

Щука фаршированная, запеченная в духовке

Однако щуку не непременно варить. Не наименее вкусная щука, фаршированная и запеченная по рецепту в духовке. Для этого для вас необходимо запастись щукой все тех же размеров – 1,5-2 кило.

Фаршировать рыбку гораздо меньше просто нет смысла – много работы, а не много результата. Не считая того, нам пригодится яичко, плавленый сырок, ложка манки, 1-2 луковицы, 2-3 куска белоснежного хлеба либо батона, 50 мл сливок жирностью 10%, зелень, лимон и майонез. Для запекания используйте фольгу и пергамент.

Разделка рыбы и приготовление фарша

Процесс подготовки рыбы – схожий предыдущему. Основное тут аккуратность и внимание; очищаем рыбу, избавляемся от внутренностей, отделяем филе и снимаем кожу.

Затем щучью голову, шкурку и мясо необходимо раздельно промариновать, чтоб избавиться от соответствующего речного аромата.

Для этого используем перец, соль и лимон, все складываем в вакуумный контейнер и оставляем приблизительно на 2 часа в холодильнике.

Теперь, фактически, очередь внутренности. Мякиш белоснежного хлеба замачиваем в сливках. Потом перемалываем щучье мясо с помощью мясорубки либо блендера. Перед сиим необходимо удостовериться, что вы избавились от всех больших косточек в мясе и оно вправду готово к употреблению. К мясу добавляем сырое яичко, крупу, отжатый мякиш хлеба, нарезанный лук, мелко нарубленную зелень и заправляем все это солью, травками и перцем по вкусу. Потом перемалываем все это в однородную консистенция и с помощью ложки втираем плавленый сырок.

Запекание фаршированной щуки в духовке

Выкладываем на стол фольгу в 2 либо даже лучше 3 слоя, а сверху устилаем ее пергаментным листом.

Это непременно для того, чтоб рыба не прилипла к фольге. Потом фаршируем нашу рыбу с помощью ложки либо руками. Кстати, чтоб фарш не липнул к рукам, обмакивайте их в прохладную воду. На сто процентов заполнив шкурку фаршем, вставляем туда головку и обмазываем нашу щуку майонезом с головы до хвоста. Потом плотно заворачиваем рыбку и фольгу и ставим в духовку, разогретую на 180 градусов. Щука фаршированная, запеченная в фольге, готовится приблизительно час. Ежели рыбка размером побольше, можно запекать мало дольше.

Подача к столу запеченной фаршированной щуки

Достав щуку из духовки, дайте ей на сто процентов остыть, а только потом разверните пергамент и фольгу.

Можно даже убрать рыбу в холодильник на несколько часов либо даже на день, а уж потом распечатать ее, украсить и подать к столу. Чрезвычайно отлично перед подачей сбрызнуть щуку лимонным соком, а для декорации применять листья салата и майонез либо сметанный соус с хреном.

Полезное видео — как разделать рыбу на филе без костей

Запеченная фаршированная щука, фото

Запеченная фаршированная щука, видео

Фаршированная щука по-еврейски

Мы уже говорили о том, что фаршированную щуку считают государственным еврейским блюдом. Потому было бы реальным грехом не предложить для вас старый рецепт приготовления этого блюда.

Итак, фаршированная щука — рецепт по-еврейски.

Подготовка товаров для приготовления щуки по-еврейски

В состав блюда заходит рыба, несколько ломтиков белоснежного хлеба (в зависимости от размера рыбы и количества подходящего для вас фарша, на рыбу весом 1,5 кило пригодится 3 куска хлеба), сырое яичко, 50 гр сливочного масла, четверть стакана молока, 2 луковицы, 6 листочков лавра, а также соль и перец.

Главное отличие от обрисованных выше рецептов в том, что для приготовления щуки фаршированной по-еврейски юзают рыбу, нарезанную ломтиками, и подают к столу совместно с косточками.

Сиим продиктована специфичная подготовка рыбы. Потому у почищенной рыбы отрезаем голову, избавляем от жабр и плавников, а так же всех внутренностей. Для этого традиционно юзается чрезвычайно острый ножик, который необходимо аккуратненько просунуть вовнутрь брюха вдоль стены сбоку и надрезать внутренности.

Кишки выпадут сами. Позже достаем икру вкупе с пленкой, прикрепленной к позвоночнику, очищаем эту самую пленку, а икру и молоки позже добавим в фарш.

Разделка рыбы для приготовления щуки по-еврейски

Разделываем рыбу на куски шириной 5-7 см и из каждого куска с помощью ножика достаем мясо так, чтоб не разорвать кожу и не отделить ее от костей. Таковым образом, у вас должны остаться рыбные колечки из кожи, позвоночника и ребер с 3-мя отверстиями – 2-мя малеханькими по обе стороны от позвоночника и одним огромным там, где ранее были внутренности.

Приготовление фарша для щуки по-еврейски

Для внутренности замачиваем хлеб в молоке. Потом несколько раз прокручиваем рыбное мясо, хлеб и мелко нарезанный лук через мясорубку, чтоб избавиться от костей и получить реальный фарш.

Добавляем сливочное масло, яичко и приправляем все это солью и перцем. Опосля этого полученную массу необходимо хорошо взбить.

Приготовление блюда и подача к столу щуки по-еврейски

После этого берем огромную кастрюлю, дно которой устилаем порезанной морковью, свеклой и еще одной луковицей. Туда же кладем голову и хвост. Опосля того фаршируем нашу рыбу, наполняя все три отверстия фаршем и аккуратненько складываем куски поверх овощей.

Ежели щука была крупная, и ломтиков вышло очень много, чередуем в кастрюле шары овощей и фаршированной рыбы. Сверху на крайний слой рыбы еще раз складываем овощи и заливаем все это подсоленной водой с лавровым листом. Воды обязано быть ровно столько, чтоб она на пару мм покрывала верхний слой овощей.

Ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока вода закипит. Опосля этого убавляем огонь к минимуму и оставляем нашу щуку на небольшом огне на час-полтора. Когда рыба готова, выключаем огонь и оставляем ее остынуть вкупе с бульоном.

Лишь прохладную рыбу можно процедить и достать из кастрюли. В последствии, бульон, который у вас остался, можно употреблять для приготовления гарнира. Традиционно с фаршированной щукой подают вареной картофель, а саму рыбу украшают ломтиками лимона.

Приготовление фаршированной щуки в мультиварке

С помощью современных технологий можно не лишь приготовить блюдо легче, но и еще скорее. Чтоб убедится в этом, я предлагаю для вас легкий, но уникальный рецептик приготовления.

В итоге выходит нежнейшая щука, фаршированная рисом и черносливом.

Подготовка щуки и фарша

Чистим щуку так, как мы уже научились: отрезаем голову, удаляем глаза, жабры и внутренности. Таковым образом, у нас остается тушка с позвоночником и ребрами. Потом натираем ее консистенцией соли, перца и различных травок, обильно смазываем рыбку майонезом и оставляем в прохладном месте мариноваться на 2 часа.

За это время готовим начинку.

Рис отвариваем до полуготовности, смешиваем его с мелко нарезанным черносливом. Туда же добавляем лук и морковку, поддав их перед тем пассировке. Все составляющие внутренности перемешиваем и фаршируем замаринованную рыбу.

Для готовки выберите в вашей мультиварке режим «Выпечка», смажьте емкость сливочным маслом и уложите туда щуку. Ежели емкость маленькая, можно сложить рыбу колечком. Готовится таковая вкуснотища всего 1 час, фактически, до завершения работы режима.

Щука фаршированная грибами

Если вы любите грибы, то я поделюсь с вами еще одним легким рецептом, в итоге которого у вас получится вкусная фаршированная щука.

Для него для вас пригодится маленькая щука – приблизительно полтора килограмма, 250 гр грибов – лучше всего шампиньонов, баночка оливок, 2 сырых куриных яичка, 2 средних морковки, 2 маленьких луковицы, хлеб и молоко для замачивания, ну и, естественно, масло для жарки и специи для вкуса.

Рыбку очищаем от лузги, отрезаем голову, удаляем жабры, глаза, вырезаем внутренности со шкурки и очищаем их, отделяя кости от мяса.

Чистим, режем на половинки либо помельче (в зависимости от размера) грибы и поджариваем их на оливковом масле, добавляем приправы, соль и перец.

Точно так же чистим и режем морковку маленькими кубиками, поджариваем ее мало вкупе с лучком на сливочном масле.

До того времени, пока лук не приобретет соответствующий золотистый цвет.

После этого пропускаем через мясорубку щучье мясо и хлеб, перед сиим хорошо замоченный в молоке. Добавляем туда яичка, зелень, 10 гр подсолнечного масла, приправы – перемешиваем. А потом уже грибы, морковку с луком и порезанные оливки. Еще раз все перемешиваем, добавляем мало лимонного сока и фаршируем данной консистенцией нашу щуку.

Кстати, перед выпеканием можно обмазать щуку майонезом либо взбитым яичком, создав типичный кляр.

Выкладываем рыбу на противень и оставляем в духовке, нагретой до 180 градусов на 45 минут. Щука готова

Щука фаршированная рисом

Ингредиенты:

Щука свежайшая – 1кг

Рис – 100 г

Лук – 1 крупная головка

Морковь – 1 шт.

Майонез либо желток (для смазки)

Соль, перец (по вкусу)

Ягоды клюквы, зелень, майонез, лимон (для украшения).

Берем рыбину, весом 1000-1200 г (для запекания самый лучший вес), очищаем от чешуи, моем, но не потрошим.

Большим ножиком по кругу отрезаем голову.

Вытаскиваем все внутренности вкупе с головой.

Стягиваем кожицу, начиная с головы. Удобнее это делать огромным пальцем, проталкивая его меж шкуркой и мякотью.

Хорошо, ежели на снятом «чулке» останутся мясные волокна – так надежнее и вкуснее. Чрезвычайно осторожно действуем около плавников. Добравшись до хвоста, отрезаем его вкупе с хребтом. Отверстие от хвоста сшиваем нитью.

Отделяем мякоть щуки от костей.

Пропускаем филе щуки через маленькую сетку мясорубки.

В подсоленной воде отвариваем рис. Остужаем.

Обжариваем лук и морковь.

Смешиваем рыбную массу с рисом и зажаркой.

Солим и перчим.

Не чрезвычайно плотно, но умеренно наполняем нашу щуку фаршем.

Укладываем рыбину на лист фольги, прикладываем голову, смазываем майонезом либо желтком. Сейчас можно вполне завернуть тушку, оставляя меж фольгой и верхом рыбы маленькую воздушную прослойку. Перед отправкой в духовку фольгу в пары местах прокалываем зубочисткой.

Держим щуку в духовке около часа при 180 градусной температуре, опосля чего же необходимо развернуть фольгу сверху и опять выслать рыбку допекаться до золотистой корочки (примерно на 30 минут).

Даем щуке остыть, а потом включаем фантазию и украшаем ее на собственный вкус и цвет.

Как украсить фаршированную щуку при подаче к столу

Такое особое блюдо, как фаршированная щука, предполагает соответственное оформление.

Рыбу выкладывают на огромную продолговатую тарелку из фарфора либо мельхиора. Безупречным украшением для хоть какого рыбного блюда считается лимон — тоненькие желтоватые кружочки не лишь отлично смотрятся снаружи, но и облагораживают запах рыбы, придают ей особенный вкус. В оформлении блюда также юзают веточки зелени, колечки лука, маслины, клюкву, красноватую смородину, листья салата, морковь. Вдоль тушки время от времени выкладывают помидоры черри и огурцы, нарезанные кружочками. Спинку щуки покрывают узором, выдавливая майонез из кондитерского шприца.

В особо праздничных вариантах щуку заливают водянистым желатином, чтобы придать ей аппетитный глянец.

Оформляя блюдо, принципиально соблюсти меру – доп «аксессуары» не должны загромождать тарелку, ведь главной героиней на ней все-же обязана оставаться фаршированная щука.

определение щуки по The Free Dictionary

После раннего завтрака в Морристауне торговец табаком по имени Доминикус Пайк прошел семь миль по уединенному участку леса, не сказав ни слова никому, кроме себя и своей маленькой серой кобылы. Пайк, симулянт, прыгнул на него. искалеченное животное, сломавшее ему шею быстрым сверканием зубов и рывком, Бак схватил вспенивающегося противника за горло и был забрызган кровью, когда его зубы вошли в яремную вену.«Я хочу пойти к пруду и посмотреть на щуку. Если хочешь, можешь пойти со мной», – сказал молодой султан. Какой толк хвастаться, что ты с Севера, или с Юга, или из старого особняка в долина, или Евклид-авеню, Кливленд, или Пайкс-Пик, или округ Фэйрфакс, штат Вирджиния, или Хулиган-Флэтс, или где-нибудь еще? Однажды он взлетел, и веревка порвалась, и они поймали его криком; дважды он взлетал, веревка порвалась, и они поймали его кричащим; тогда веревка была милосердной и удерживала его, и вскоре его голова оказалась на пике, а во рту было достаточно травы, чтобы весь Святой Антуан мог танцевать при виде.Как только они подходят к месту, где они считают удобным остановиться, офицер, командующий авангардом, отмечает своей пикой место для палатки короля или наместника: каждый знает свое звание и сколько земли он займет; так что лагерь формируется мгновенно. Непосредственно перед домом была лужайка, примерно в пятидесяти ярдах между домом и дорогой, или, как ее называли, «пика». За этой дорогой лежало ровное пастбище площадью около десяти акров, на котором не было ни деревьев, ни камней, ни каких-либо естественных или искусственных объектов.Но Дон Кихот, поддерживаемый своим бесстрашным сердцем, прыгнул на Росинанта и, взяв баклер на его руку, вытащил свою пику на склон и сказал: «Друг Санчо, знай, что я по воле Небес родился в этот наш железный век. возродить возродить в нем золотой век, или, как его называют, золотой век; я тот, кому уготованы опасности, могучие достижения и отважные дела; я, повторяю еще раз, тот, кто должен возродить рыцарей Круглый стол, Двенадцать Франции и Девять Достойных; и тот, кто должен предать забвению Платиров, Таблантов, Оливантов и Тирантов, Фебусов и Белианисов, со всем стадом знаменитых странствующих рыцарей минувших дней, совершая в них, в которых я живу, такие подвиги, чудеса и боевые подвиги, которые затмевают их самые яркие дела.ДО семи лет она жила в старом некрашеном доме на заброшенной дороге, которая вела от Трунион-Пайк. Отец уделял ей мало внимания, а мать умерла. В результате болезни они ушли из мира и заперлись в пиках; отчасти для того, чтобы остаться в одиночестве, а отчасти для того, чтобы возродиться перед человечеством, собирая пошлины ». Пушка открыла бой; полки шли решительно; пикинеры с поднятыми пиками, мушкетеры с оружием наготове.Квазимодо, который не слышал, увидел обнаженные мечи, факелы, щипцы для пик, всю эту конницу, во главе которой он узнал капитана Феба; он увидел смятение изгоев, ужас некоторых, смятение самых храбрых из них, и от этой неожиданной помощи он набрался стольких сил, что выбросил из церкви первых нападавших, которые уже взбирались на галерею.
.

БЛОК 6 ФЛОРА И ФАУНА – Мегаобучалка

ВВЕДЕНИЕ

Думая о животных , мы прежде всего вспоминаем домашних животных , которые живут с людьми. Многие люди держат домашних животных, и самыми популярными из них являются: кошки и собаки, но люди также могут держать канарейки, попугаев, мышей, золотых рыбок и хомяков. Сельскохозяйственные животные включают: кроликов, овец, коров, свиней, лошадей, кур, коз. В зоопарке или в дикой природе мы можем найти этих диких животных: тигра, льва, медведя, леопарда, верблюда, гориллу, слона, обезьяну, зебру, жирафа и т. Д.Некоторые распространенные насекомые: пчела, муравей, комар, бабочка, муха, паук. А самые распространенные птицы: орел, воробей, ястреб, гусь, утка, лебедь. Некоторые существа плавают (киты, акулы), некоторые передвигаются по земле (змеи, улитки).

6.1 Выберите слово, которое лучше всего соответствует описанию.

1 Большая белая водоплавающая птица с длинной шеей. а) утка / лебедь
2 Четвероногий зверь с рогами, хорошо лазает. б) коза / овца
3 Морское животное с панцирем и пятью парами ног. в) краб / лягушка
4 Насекомое с большими красиво окрашенными крыльями. г) бабочка / пчела
5 Маленькая рептилия с четырьмя ногами и длинным хвостом. д) ящерица / змея
6 Маленькое летающее насекомое, пьющее кровь с кожи. е) муха / комар
7 Животное с длинными ногами и шеей и оранжевой кожей. г) верблюд / жираф
8 Маленькое ушастое животное, живущее в норе. h) мышь / кролик
9 Восьминогое существо, которое ловит насекомых. i) летучая мышь / паук
10 Молодое животное, которое лает, часто домашнее животное. j) котенок / щенок

6.2 Начинайте каждое предложение с подходящего существа из Введение .

1 …… .. может летать на большой высоте.

2 …… .. может плавать на очень большие расстояния.

3 …… .. может понимать множество человеческих команд.

4 …… .. может бегать очень быстро.

5 …… .. может путешествовать по пустыне на большие расстояния без воды.

6 …… .. может иметь длину 30 метров.

7 …… .. может есть листья высоких деревьев.

8 …… .. меняют шкуру несколько раз в год.

9 …… .. может поднимать вещи своим багажником.

10 …… .. обеспечьте нас шерстью.

6.3 Сопоставьте существ с их максимальной скоростью.

лев 64 км / ч

кролик 56 км / ч

акула 270 км / ч

паук 0,05 км / ч

свинья 40 км / ч

слон 1.88 км / ч

улитка 80 км / ч

беркут 18 км / ч

гепард 300 км / ч

6.4 Внимательно прочтите определения следующих групп животных.

травоядные – животные, питающиеся растениями

плотоядные – животные, питающиеся мясом

всеядные – животные, питающиеся и растениями, и мясом

млекопитающие – животные, рождающие живых детенышей и кормящие своих детенышей молоком

рептилии – хладнокровные животные, кожа которых покрыта чешуей

земноводные – животные, обитающие как на суше, так и на воде

► Подберите каждую группу животных, к которой он принадлежит.Некоторых животных можно использовать более одного раза.

Группы: травоядные, насекомые, млекопитающие, кошки, рептилии, рыбы, птицы, плотоядные, всеядные, амфибии, хищники

Существа : крокодил, лев, тигр, медведь, ястреб, лягушка, золотая рыбка, пантера, волк, обезьяна, змея, воробей, оса, кит, ящерица, муха, ягуар, черепаха, голубь, корова, лиса, жук, орел , пума, белка, коза, овца, лосось.

6.5 Введите соответствующее слово из списка ниже.Используйте словарь, чтобы помочь вам.

Среда обитания / виды / мех / амфибии / бродили / неволи / фауна / флора

1 …… .. это естественный дом для растений или животных.

2 Группа растений или животных одного вида называется …… …

3 Передвигался тихо, стараясь не быть замеченным, значит …… …

4 Животные, способные жить как на суше, так и в воде, называются …… …

5 Густо растущий на теле некоторых видов животных волос….. .

6 Когда дикие животные живут в …… .. они содержатся в таких местах, как парк или зоопарк.

7 Все животные, обитающие на определенной территории, …… …

8 Все растения, произрастающие на определенной территории, …… …

6.6 Сопоставьте две части предложений.

1 Многие зоопарки пытаются разводить панд так, чтобы а) самое большое млекопитающее в мире.
2 Некоторые животные, такие как змеи и ежи, проводят зимние месяцы в глубоком сне, б) сейчас самым популярным развлечением у туристов является наблюдение за китами.
3 многие млекопитающие, такие как обезьяны, очень хорошие родители и в) панд, рожденных в зоопарках, можно вернуть в дикую природу.
4 Цвет птичьих яиц делает их трудными для просмотра и г) на Дальнем Востоке находится под угрозой исчезновения.
5 Африка потеряла 99% своих черных носорогов за последние двадцать лет, д) помочь защитить их от хищников.
6 В Африке наиболее опасным видом является слон. е) они прилагают много усилий для выращивания молодняка.
7 В 1972 году Мексика создала первый в мире китовый заповедник на западном побережье и г) в 1998 г. в Кении осталось всего 11 носорогов.
8 Браконьеры до сих пор незаконно охотятся на тигра и h), в которых их функции тела отключены до минимума.

6.7 Найдите лишнее слово.

1 корова бык осел бегемот

2 пингвина утка щука ястреб

3 крысы-гусеницы кролик белка

4 щуки лосось крот сиг

5 крокодил ящерица игуана кузнечик

6.8 Сопоставьте существ из списка ниже с местами, в которых они могут жить.

Европа Африка Западная Сибирь

медведь / лиса / волк / лев / гепард / леопард / тигр / зебра / жираф / олень / гусь / утка / коза / свинья / овца / осел / бык / белка / тюлень / заяц / ягуар / рысь / выдра / соболь / божья коровка / кролик / бабочка / муравей / комар / пчела / таракан / муха / оса

6.9 Совместите животных с их детенышами.

А Б

овцы поросенок

лев баранина

собака щенок

корова котенок

курица цыпленок

утка гол

кот детеныш

лошадь теленок

свинья утенок

6.10 Выберите правильное слово.

БИОРАЗНООБРАЗИЕ

Биоразнообразие – это разнообразие всего живого на Земле; растения и животные и среда обитания, в которой они едят / живут .Биоразнообразие варьируется от бактерий до синих китов и является не только редкостью или экзотикой, но также повседневностью и банальностью. Это птицы в нашем саду / дворе , а также тигры в тундре / тропическом лесу . Биоразнообразие укорачивает / обогащает нашей жизни, нам нравится / не нравится видеть дикие цветы и животных.

Промышленные / природные зоны помогают защитить окружающую среду от вреда. Водно-болотные угодья могут вызывать / предотвращать наводнения и фильтровать загрязняющие вещества, в то время как лесные массивы уменьшают / увеличивают загрязнение воздуха и глобальное замерзание / потепление .

Существуют также моральные аргументы за / против защиты биоразнообразия. Мы должны / должны заботиться о диких животных и растениях, потому что они сами по себе имеют ценность.

6.11 Выберите правильное слово из поля. Используйте словарь, чтобы помочь вам.

кора / ягода / цветок / ветка / бутон / лист / корень / стебель / шип / ствол

1 Сью удалось добраться до… ветви … дерева и подняться к окну.

2 Мне стало плохо после того, как я съела красную …… .. из куста в лесу.

3 Стена была расколота …… .. дерева, растущего под ней.

4 На конце каждого …… .. два или три желтых цветка.

5 Осенью каждое …… .. дерево желтеет, а затем отваливается.

6 Лиз поранилась …… .. когда собирала розы.

7 …… .. этого дерева можно снять и использовать как своего рода бумагу.

8 Весной все яблони покрываются белым …….. .

9 Перед тем, как распуститься цветок, он был большим зеленым …… …

10 У дуба очень широкий ………, иногда два метра в толщину.

6.12 Прочтите текст «Хвойные и лиственные леса» и выполните упражнение после него.

.

БЛОК 6 ФЛОРА И ФАУНА

ВВЕДЕНИЕ

Размышляя о животных, мы прежде всего вспоминаем домашних животных, которые живут с людьми. Многие люди держат домашних животных, и самыми популярными из них являются: кошки и собаки, но люди также могут держать канарейки, попугаев, мышей, золотых рыбок и хомяков. К сельскохозяйственным животным относятся: кролики, овцы, коровы, свиньи, лошади, курицы, козы. В зоопарке или в дикой природе мы можем найти этих диких животных: тигра, льва, медведя, леопарда, верблюда, гориллу, слона, обезьяну, зебру, жирафа и т. Д.Некоторые распространенные насекомые: пчела, муравей, комар, бабочка, муха, паук. А самые распространенные птицы: орел, воробей, ястреб, гусь, утка, лебедь. Некоторые существа плавают (киты, акулы), некоторые передвигаются по земле (змеи, улитки).

6.1 Выберите слово, которое лучше всего соответствует описанию.

1 Большая белая водоплавающая птица с длинной шеей. а) утка / лебедь
2 Четвероногое животное с рогами, хорошее лазание. б) коза / овца
3 Морское животное с панцирем и пятью парами ног. в) краб / лягушка
4 Насекомое с большими красиво окрашенными крыльями. г) бабочка / пчела
5 Маленькая рептилия с четырьмя ногами и длинным хвостом. д) ящерица / змея
6 Маленькое летающее насекомое, пьющее кровь с кожи. е) муха / комар
7 Животное с длинными ногами и шеей и оранжевой кожей. г) верблюд / жираф
8 Маленькое ушастое животное, живущее в норе. h) мышь / кролик
9 Восьминогое существо, которое ловит насекомых. i) летучая мышь / паук
10 Молодняк, который лает, часто домашнее животное. j) котенок / щенок

6.2 Начинайте каждое предложение с подходящего существа из Введение .

1 .. может летать на большой высоте.

2 .. может плавать на очень большие расстояния.

3 .. может понимать множество человеческих команд.

4 .. может работать очень быстро.

5 .. может путешествовать по пустыне на большие расстояния без воды.

6.. может быть 30 метров в длину.

7 .. может есть листья высоких деревьев.

8 .. меняют шкуру несколько раз в год.

9 .. может забирать вещи своим багажником.

10 .. обеспечьте нас шерстью.

6.3 Сопоставьте существ с их максимальной скоростью.

лев 64 км / ч

кролик 56 км / ч

акула 270 км / ч

паук 0.05 км / ч

свинья 40 км / ч

слон 1,88 км / ч

улитка 80 км / ч

беркут 18 км / ч

гепард 300 км / ч

6.4 Внимательно прочтите определения следующих групп животных.

травоядные животные, питающиеся растениями

плотоядные животные, едящие мясо

Всеядные животные, питающиеся как растениями, так и мясом

млекопитающие животные, рожающие живых детенышей и кормящие своих детенышей молоком

рептилии хладнокровные животные с кожей, покрытой чешуей

земноводные животные, обитающие как на суше, так и на воде

► Подберите каждую группу животных, к которой он принадлежит.Некоторых животных можно использовать более одного раза.

Группы: травоядных животных, насекомых, млекопитающих, кошек, рептилий, рыб, птиц, плотоядных, всеядных, земноводных, хищников

Существа : крокодил, лев, тигр, медведь, ястреб, лягушка, золотая рыбка, пантера, волк, обезьяна, змея, воробей, оса, кит, ящерица, муха, ягуар, черепаха, голубь, корова, лиса, жук, орел , пума, белка, коза, овца, лосось.

6.5 Введите соответствующее слово из списка ниже.Используйте словарь, чтобы помочь вам.

среда обитания / виды / мех / земноводные / бродили / неволи / фауна / флора

1 .. является естественным домом для растений или животных.

2 Группа растений или животных одного вида называется …

3 Передвигался тихо, стараясь не быть замеченным, значит …

4 Животные, способные жить как на суше, так и в воде, называются …

5 Густо растущие на теле некоторых видов животных шерсть.. .

6 Когда дикие животные живут в … их содержат в таких местах, как парк или зоопарк.

7 Все животные, обитающие в определенной местности, являются …

8 Все растения, произрастающие на определенной территории, являются …

6.6 Сопоставьте две части предложений.

1 Многие зоопарки пытаются разводить панд так, чтобы а) крупнейшее в мире млекопитающее.
2 Некоторые животные, такие как змеи и ежи, проводят зимние месяцы в глубоком сне, б) сейчас наблюдение за китами – самое популярное среди туристов развлечение.
3 многие млекопитающие, такие как обезьяны, очень хорошие родители и в) панд, рожденных в зоопарках, можно вернуть в дикую природу.
4 Цвет яиц птиц делает их трудно различимыми и г) на Дальнем Востоке находится под угрозой исчезновения.
5 Африка потеряла 99% своих черных носорогов за последние двадцать лет, д) помочь защитить их от хищников.
6 В Африке наиболее опасным видом является слон. е) они прилагают много усилий для выращивания молодняка.
7 В 1972 году Мексика создала первый в мире китовый заповедник на западном побережье и г) в 1998 г. в Кении осталось всего 11 носорогов.
8 Браконьеры до сих пор незаконно охотятся на тигра и ч), в котором их функции тела отключены до минимума.

6.7 Найдите лишнее слово.

1 корова, бык, осел, бегемот

2 пингвина утка щука ястреб

3 крысы, гусеница, кролик, белка

4 щуки лосось крот сиг

5 крокодил ящерица игуана кузнечик

6.8 Сопоставьте существ из списка ниже с местами, в которых они могут жить.

Европа Африка Западная Сибирь

медведь / лиса / волк / лев / гепард / леопард / тигр / зебра / жираф / олень / гусь / утка / коза / свинья / овца / осел / бык / белка / тюлень / заяц / ягуар / рысь / выдра / соболь / божья коровка / кролик / бабочка / муравей / комар / пчела / таракан / муха / оса

6.9 Совместите животных с их детенышами.

А Б

овцы поросенок

лев баранина

собака щенок

корова котенок

курица цыпленок

утка гол

кот детеныш

лошадь теленок

свинья утенок

6.10 Выберите правильное слово.

БИОРАЗНООБРАЗИЕ

Биоразнообразие – это разнообразие всего живого на Земле; растения и животные, а также места обитания, в которых они едят / живут. Биоразнообразие варьируется от бактерий до синих китов и является не только редкостью или экзотикой, но также повседневностью и банальностью. Это птицы в нашем саду / дворе, а также тигры в тундре / тропическом лесу. Биоразнообразие укорачивает / обогащает нашу жизнь, нам нравится / не нравится видеть дикие цветы и животных.

Промышленные / природные зоны помогают защитить окружающую среду от вреда. Водно-болотные угодья могут вызывать / предотвращать наводнения и фильтровать загрязнители, в то время как лесные массивы уменьшают / увеличивают загрязнение воздуха и глобальное замерзание / потепление.

Существуют также моральные аргументы за / против защиты биоразнообразия. Мы должны / должны заботиться о диких животных и растениях, потому что они имеют ценность сами по себе.

6.11 Выберите правильное слово из поля. Используйте словарь, чтобы помочь вам.

кора / ягода / цветение / ветка / бутон / лист / корень / стебель / шип / ствол

1 Сью удалось добраться до ветки дерева и подняться к окну.

2 Мне стало плохо после того, как я съела красную .. из куста в лесу.

3 Стена была треснута … деревом, растущим под ней.

4 На конце каждого .. два или три желтых цветка.

5 Осенью каждое .. на дереве желтеет, а потом отваливается.

6 Лиз поранилась … когда собирала розы.

7 .. этого дерева можно снять и использовать как своего рода бумагу.

8 Весной все яблони покрываются белым ….

9 До того, как распустился цветок, он был большим зеленым.

10 Дуб имеет очень широкую .., иногда двухметровую толщину.

6.12 Прочтите текст «Хвойные и лиственные леса» и выполните упражнение после него.

ХВОЙНЫЕ И ЛИСТНЫЕ ЛЕСА

Хвойные и лиственные леса – два основных древесных типа леса. Жизнь в этих двух регионах развивалась по-разному из-за различий в климате.

Хвойные так называются, потому что их семена выращиваются в шишках. Обширные хвойные леса из ели, кедра, лиственницы, сосны и пихты встречаются в холодных и суровых условиях, с коротким летом и малым количеством осадков, т.е.е. северные части Америки, Европы и Азии и в горных районах мира. Южнее хвойные деревья встречаются вместе с лиственными деревьями в смешанных лесах.

У большинства хвойных деревьев вместо листьев иголки (меньшая площадь поверхности означает, что при испарении меньше воды теряется), и большинство из них вечнозеленые (никогда не лишены хвои), поэтому они могут давать пищу круглый год.

Слово «лиственные» означает деревья, сбрасывающие листья один раз в год. Это цветущие растения, цветущие в основном один раз в год весной.Лиственные леса встречаются в районах с относительно умеренными температурами и большим количеством осадков в течение года. Большая часть Европы, Японии, Восточной Азии и восточной части США когда-то была покрыта лесами из лиственных деревьев, таких как дуб, бук, клен и ясень.

Листопадные деревья имеют большие широкие листья, чтобы максимально использовать солнечный свет для фотосинтеза в течение многих месяцев. Они теряются перед зимой, когда их могут повредить сильный ветер и холод. Каждое дерево является домом и пищей для большого сообщества диких животных.Богатая почва и много солнечного света позволяют процветать многим растениям. Они поддерживают еще больше животных.

► Введите соответствующее слово из текста.

1 .. лес 6 .. растения

2 .. лес 7 .. температуры

3 .. осадков 8 .. осадков

4 .. лето 9 .. ветры

5 .. площади 10 .. община

6.13 Какие слова в тексте имеют то же значение, что и:

основной, прил. Цветущий, прил.

суровый, прил деструкт, v

территория, н большая, прил

6.14 Ответьте на следующие вопросы.

1 Какие четыре типа лесов вы можете назвать?

2 В чем основное отличие хвойных пород от лиственных?

3 Где в мире можно найти хвойные / лиственные леса?

4 Объясните слово вечнозеленые растения .

5 Почему лиственные деревья теряют листья?

6 Как можно описать смешанный лес?

6.15 Сопоставьте две части предложений.

1 В Южной Европе многие лиственные деревья приспособились к очень жаркому и засушливому лету, приобретя черты хвойных пород, а) разрушение важных естественных сред обитания.
2 Расширение городов, интенсивная промышленность, сельское и лесное хозяйство приводят к б) то есть способные поддерживать постоянную температуру своего тела.
3 Некоторые животные приспособились жить в лесу круглый год, например.г. в) чисто-белый зимой, коричнево-красный летом.
4 Белые медведи переживают зиму, впадая в спячку г) теперь они вечнозеленые с небольшими толстыми листьями для экономии воды.
5 Чтобы пережить холода, все крупные животные теплокровные, e) и защищены толстым мехом.
6 хаски свернуть в шарики для сохранения тепла е) как ястребы и фальконы.
7 Песец меняет цвет в зависимости от сезона: г) медведи и бурундуки зимой впадают в спячку, питаясь летним жиром.
8 В жарких и сухих пустынях бывают короткие периоды, когда жизнь изобилует, ч) выдолбленный подо льдом.
9 Хищники – это животные, которые ловят и едят других животных и i) с отдельными лицами, играющими определенную роль.
10 Другими обычными хищниками являются хищные птицы, j) для безопасности в цифрах.
11 Многие морские птицы, например пингвины, образуют колонии. k) они играют жизненно важную роль в каждой экосистеме.
12 Некоторые существа, такие как муравьи и пчелы, образуют сложные колонии. л) поэтому пустынные растения недолговечны.

6.16 Сопоставьте каждое растение из списка ниже с типом леса, к которому оно принадлежит. Используйте словарь, чтобы помочь вам.

Леса: лиственные, хвойные

Растения: Сосна, пихта, можжевельник, ива, кедр, береза, осина, ясень, лиственница, ель, липа, клен, дуб, тополь

● Какие деревья распространены в нашем регионе?

6.17 Прочтите текст «Фауна Сибири удивительно богата» и решите, верны ли утверждения после текста.

СИБИРСКАЯ ФАУНА УДИВИТЕЛЬНО БОГАТА

На бескрайних просторах тундры, тайги и заливных лугов, на многочисленных реках и озерах обитает множество видов фауны. На территории области учеными зарегистрировано 74 вида млекопитающих, более 320 видов птиц, 4 вида рептилий, 5 видов амфибий и более 40 видов рыб.

В тундре водятся северный олень, песец, лемминг и многие виды птиц. На островах и материке можно встретить белого медведя, а в прибрежных водах, в Обской губе и других заливах – морского зайца, кольчатой ​​нерпы и белого кита.Южнее в тундре обычны волк и росомаха.

Животный мир тайги еще богаче: белка, заяц-беляк, бурундук и летяга, а также бурый медведь, лисица, куница, соболь, рысь, ласка, сибирский полярный кот, барсук, волк и росомаха. Гордость тайги – лось. Широко распространены крот и ондатра, в Малой Сосьве и Демьянке сохранилось множество колоний водяной крысы и азиатского бобра. Зона также активно заселяется импортной американской норкой.

Тайга полна птиц. Здесь водятся глухарь, рябчик, тетерев, щелкунчик, скопа, бородатая неясыть, неясыть и карликовая неясыть, а в болотах – глухарь, журавль и бекас. Старые русла рек и озер густо заселены утками, дупелями и чайками. Здесь гнездятся лебедь-трубач, а также краснозобая и чернозобая гагара и красношейный дракончик.

В лесостепи обитают горностай и лисица, заяц-беляк и хорек, степной хорек, барсук, ондатра, тетерев, перепел, рябчик и различные виды водорослей. птица.Здесь водятся дикие козел и лось, а также их постоянный спутник волк.

На многих животных Тюменской области ведется промысел. Здесь также много промыслового рыболовства. Во всем мире востребованы сибирский осетр, белая семга, муксун, пелядь (сырок), сибирский сиг. На местном рынке популярны язь, плотва, плотва, щука, окунь и карась.

► 1 Растительный и животный мир Сибири очень богат.

2 Насчитывается 320 видов млекопитающих.

3 Остров и материк имеют одинаковое значение.

4 Гордость тайги – заяц.

5 Малая Сосьва активно заселяется импортной американской куницей.

6 В лесостепи обитают различные виды водоплавающих птиц.

7 Волк живет везде.

8 Очень развито промысловое рыболовство.

9 Селедку можно купить на местных рынках.

6.18 Найдите лишнее слово.

а) залив берег озеро река

б) щука сига лососевая

в) крыса соболь рысь куница

г) тетерев горный волос бурый медведь рыжая лисица

д) дикая коза водяная крыса бекас глухарь

е) тундра луговая степь тайга

6.19 Ответьте на следующие вопросы:

1 Можете ли вы назвать 4 вида рябчиков и 3 вида сов?

2 Где живут белые медведи?

3 Сколько видов рыб зарегистрировано?

4 Какие птицы здесь гнездятся?

5 Кто населяет старые русла рек?

6 Чем отличается тундровая лисица от степной?

7 Где можно увидеть тюленей и китов?

8 Вы когда-нибудь видели в окружающей среде белок и бурундуков?

6.20 Заполните таблицу словами из текста Удивительно богатая фауна Сибири.

Сибирские млекопитающие Сибирские птицы Сибирская рыба Сибирские рептилии и амфибии

6.21 Прочтите текст ниже и выполните упражнения после каждой части.

БОГАТСТВО И РАЗНООБРАЗИЕ ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ РОССИИ

■ Арктические регионы России простираются от Северного полюса до границы Евразийского континента.Лед – главная особенность Арктики. Климатические условия здесь крайне суровые, даже летом температура воздуха приближается к 0˚C. Снег – единственная форма осадков круглый год. В долгие зимние месяцы Арктика погружена в кромешную тьму, а летом солнце никогда не заходит за горизонт.

Несмотря на неблагоприятную окружающую среду, в Арктике все еще существует жизнь. Мхи, лишайники, стелющиеся и карликовые кустарники встречаются на мелководных арктических почвах островов, разбросанных в Северном Ледовитом океане.Море является средой обитания около 200 видов водорослей и богато животным планктоном.

Белые птицы и чайки вьют гнезда на камнях, образуя большие колонии. Среди типичных для этой зоны млекопитающих следует отметить моржей, тюленей, косаток, китовых китов, леммингов и песцов. Белый медведь издавна был символом Арктики.

► 1 Какие слова в отрывке имеют то же значение, что и:

суровый, прил. Общий, прил. Создать, v

площадь, п куст, п?

2 К чему относятся 200 видов?

3 Как вы произносите следующие слова: водоросли, морж, горизонт ?

4 Что является доминирующей чертой арктического ландшафта?

5 Какие слова в отрывке имеют противоположное значение:

выше, реклама короткая, прил проигрыш, v?

6 Лемминги – хищники?

7 Что является символом Арктики?

8 Объясните значение слов мох и лишайниках .

9 Как вы понимаете значение глагола , изобиловать ?

■ Тундра занимает обширную территорию. В европейской части он лишь огибает побережье, а в Сибири простирается на 500 км вглубь материка.

Для тундры характерны сильные ветры. Зима долгая и холодная; лето короткое, с частыми и продолжительными моросями. Большая часть тундры находится в зоне вечной мерзлоты. Типичный ландшафт тундры представляет собой заболоченную равнину с многочисленными мелкими прудами.

Среда тундры однообразно неизменна. Растительный мир представлен в основном мхами и лишайниками.

За короткий период вегетации зеленые наземные растения и водоросли в бесчисленных прудах производят органическое вещество в количествах, достаточных для того, чтобы прокормить тысячи перелетных птиц (гусей, уток, куликов и т. Д.) И эндемичных млекопитающих (северных оленей, песцов, леммингов). , так далее.). Водоемы в тундре изобилуют рыбой (преобладает лосось).

Люди, проживающие в этой зоне, занимаются пастбищным оленеводством и производством меха и пера.

► 1 Какие слова в отрывке имеют то же значение, что и:

натяжка, v водохранилище

растительность, n доминирующий, прил?

2 Что означает 500 км?

3 Как вы произносите следующее: однообразно, однообразно, достаточно ?

4 Что характеризует тундру?

5 Какие слова в отрывке имеют противоположное значение:

мелкий, прил. Редко, прил.

long, прил растительность, n?

6 Чем занимаются люди?

7 Объясните значение слов вечная мерзлота и размножение .

■ Тундра окаймлена с юга узкой полосой лесотундры, которая является своеобразной переходной зоной между тундрой и тайгой.

Видовой состав редколесья варьирует в разных частях лесотундры: береза ​​на Кольском полуострове, ель на востоке до Урала, лиственница в Сибири.

В лесотундре обитают все типичные для тундры животные, но встречаются и животные тайги (большой пестрый дятел, глухарь, рябчик, бурый медведь, лось и др.)).

Оленеводство, охота и ягодоводство составляют хозяйство этой зоны.

► 1 Какие слова в отрывке имеют то же значение, что и:

sort, n различное, прил. Фауна, n?

2 Где находится лесная тайга?

3 Какие животные самые популярные?

4 Чем занимаются люди?

■ Тайга простирается от окраины лесотундры до линии Москва-Уфа-Екатеринбург-Омск-Красноярск на юге (включая Алтай и Саяны) по всей России от ее западных границ до Камчатки и Сахалина.Ландшафт тайги однородный и суровый. Основными породами деревьев в лесах являются лиственница, ель, сосна, кедр сибирский и пихта. Кое-где мрачные цвета бореальных хвойных лесов оживляются более светлыми пятнами березовых рощ, где-то хвойные смешиваются с осиной и ольхой. Сосновые леса произрастают на сухих песчаных почвах.

Условия жизни в тайге довольно тяжелые, летом температура воздуха может быть + 35 + 38˚C; зимой 50˚С. Фауна в тайге намного разнообразнее, чем в тундре.Встречаются полевки, белка-летяга, большой пестрый и черный дятлы, клевер, гадюка и др. Таежные леса являются основным источником меха (соболь, бобр, белка, лисица, беляк). Тайга также является основным поставщиком древесины.

На юго-западной границе тайга постепенно сменяется смешанным хвойно-широколиственным лесом, в котором дальше на запад и юг хвойные породы сменяются широколиственными (дуб, клен, липа, ясень, вяз). Здесь лежат бескрайние просторы смешанных и широколиственных лесов европейской части России.Здесь достаточно влаги круглый год, лето довольно теплое, а зима не слишком холодная. Для европейских широколиственных лесов характерны следующие животные: куница, европейская норка, кабан, косуля, золотая иволга, обыкновенный соловей, медведь, барсук, еж, летучие мыши.

► 1 Какие слова в отрывке имеют то же значение, что и:

темный, прил. Основной, прил. Медленно, реклама

мокрый, прил лесной, холодный, прил?

2 Что означает 50˚C?

3 Как вы произносите следующие слова: пород, хвойные, лиственные, на протяжении всего ?

4 Можете ли вы показать на карте протяженность тайги в России?

5 Отличаются ли леса Сибири от европейских? Приведи примеры.

■ Лесостепь – переходная зона с целым комплексом лесных и степных пород. Наряду с куницей, белкой и лосем встречаются суслики и сурки; пустельги, лесные жаворонки и сизые славки строят свои гнезда в гуще деревьев и кустарников, а в степи обитают степные орлы, перепелы и жаворонки.

Лесостепь очень плодородна. В западных районах 70-80% земель занято посевами.

Сегодня почти все степные земли превращены в пашни и фактически представляют собой большое кукурузное поле, лишь изредка прерываемое небольшими участками дикой природы.

Здесь обитают степные птицы: дрофа, дрофа, степной орел, жаворонок, а также суслик и другие животные.

Лесонасаждение и орошение, направленные на смягчение климата этой зоны, вносят значительные изменения в природные условия степей, привлекая лесных животных и растений и в целом улучшая среду обитания.

► 1 Какие слова в отрывке имеют то же значение, что и:

сейчас, нарекать иногда, нарекать

на самом деле, часть рекламы, н?

2 Что означает 80%?

3 Объясните значение слов пашня, лесоводство.

4 Что улучшает экологию лесостепи и почему?

■ Большое пространство между степной зоной и Каспийским морем находится под полупустынями. Зима здесь довольно холодная (средняя температура воздуха в январе около

° С).

10C), весна короткая, а долгое лето жаркое и сухое (средняя температура июля обычно + 22 + 25˚C). Открытые пространства выжженной солнцем земли, местами покрытые невысокой полынью, испещрены горькими озерами и солончаками.

Пустыни встречаются только в южной части Прикаспийской впадины: к востоку от дельты Волги находится полынно-овсяница; на западе песчаная пустыня.

► 1 Какие слова в отрывке имеют то же значение, что и:

территория, суровый, прил соленый, прил?

2 Что означает 10˚C?

3 Объясните слово солончак.


Дата: 22.12.2014; просмотр: 2323


.

Пневморессора Chickadeehill AWK – Обзор

Комплект пневморессоры Chickadeehill AWK родился в Германии. После небольшого производства прототипов и множества обсуждений на форуме и запросов, родился бизнес. Двойные положительные пневморессоры – не новая технология. У Manitou они уже много лет в форме IRT (Infinite Rate Tune), и Öhlins используют их как камеру Ramp Up в своих воздушных вилках RXF. Концепция проста: плавающий поршень AWK занимает пространство, которое обычно занимает большой набор прокладок для объема воздуха.Повышение давления в камере AWK позволяет точно настроить скорость увеличения пневматической пружины вилки почти до полного сжатия. Chickadeehill предлагает устройства, подходящие к большинству вилок RockShox и Fox с пневмоподвеской. Цены начинаются от 130 евро и достигают 330 евро. Представленный здесь блок RockShox Lyrik / Yari продается за 190 евро.

AWK Детали с двойной пневматической рессорой
• Двойная пневматическая рессора для вилки Lyrik / Yari (доступны другие модели)
• Заменяет существующие верхнюю крышку и распорки объема
• Вес: 64 грамма
• Рекомендуемая производителем розничная цена: 190 евро
евро • www.chickadeehill.de

Для чего он нужен?

Идея двойной пневматической рессоры состоит в том, чтобы сделать кривую пружины более линейной около конечного хода. Вилка с одной воздушной камерой, достаточно мягкая под давлением для соответствия небольшим неровностям, потребует набора проставок для объема воздуха для предотвращения дна – что означает, что резко возрастет в конце кривой пружины. Совместное использование двух пружин может сгладить эту кривую конечного хода. Наличие двух камер также означает, что гонщики могут точно настроить кривую пневматической рессоры в конце хода, чтобы увеличить или уменьшить сопротивление нижней части.

При использовании, когда вилка сжимает, давление в основной камере возрастает, когда оно сравняется с давлением второй камеры, ее поршень приводится в действие, и он начинает сжиматься. Все это может сделать вилку более линейной, как показано на этом графике, предоставленном AWK.

Пневматическая рессора AWK, как говорят, дает «ощущение спирали», так почему бы просто не использовать вилку с винтовой пружиной, если такое качество езды вы желаете? Что ж, винтовая пружина тяжелее воздуха и не предлагает такого диапазона регулировки, как прикручивание амортизатора для добавления или вычитания нескольких фунтов на квадратный дюйм для достижения правильного ощущения или изменения баланса велосипеда.На рынке начинают появляться некоторые комплекты для переоборудования катушек, но они не обеспечивают легкости регулировки, они тяжелее, а катушка задевает внутреннюю часть стоек, что затрудняет создание идеального воздушного уплотнения, если вы захотите вернуться в стандартную воздушную камеру.

При 64 граммах вес AWK сравним со стандартной верхней крышкой (22 грамма) плюс дополнительные 15 граммов на прокладку объема, которую вы обычно выбираете для установки.

Установка

Система AWK проста в установке.Просто сбросьте давление воздуха, снимите имеющуюся верхнюю крышку вилки и замените ее двойным воздушным блоком. Устройство может быть вкручено с помощью 32-миллиметрового гнезда с верхней крышкой (оно может касаться головки вилки, поэтому рекомендуется защитить его тонкой тканью). Направление клапанов Schrader можно отрегулировать гаечным ключом на 24 мм перед подачей давления в систему.

Чтобы правильно надуть систему, вам необходимо накачать камеру AWK (обозначенную буквой «O»). Затем надуйте первичную пневматическую пружину вилки до половины давления.Я предпочел давление 60 и 120 фунтов на квадратный дюйм, что придает вилке ощущение катушки, которое некоторые люди ищут. После этого вы можете свободно играть с давлением, сколько душе угодно, чтобы достичь определенного чувства.

У меня действительно были проблемы с потерей давления при снятии ударного насоса, так как стержни клапанов выступали слишком далеко. Теперь это было изменено. Если у вас есть такая проблема, AWK рекомендует использовать насос с разъемами, предназначенными для предотвращения потери воздуха при отвинчивании.

Впечатления

Комплект AWK действительно придает вилке иное ощущение; При использовании номинального давления воздуха 1: 2, как и предполагалось, определенно было больше поддержки в середине хода, и вилка ехала больше в своем движении по сравнению с моей обычной установкой с использованием объемных проставок при аналогичных значениях провисания.

Диапазон дополнительных регулировок, которые он дает, может быть ошеломляющим и запутанным, но он также может дать преимущество в производительности, если гонщики знают, чего они хотят и в чем нуждаются. Напоминаем: позаботьтесь о том, чтобы уравновесить кривую пружины и задней подвески. Сделать воздушную вилку более линейной с очень прогрессивной задней подвеской не получится.

При цене 190 евро комплект не из дешевых – около 20% от стоимости вилки в сборе. И, если вы не знаете, что ищете, вам, вероятно, будет лучше выполнить настройку с помощью разделителей объема и других значений прогиба.

Take
от Pinkbike

Комплект AWK действительно дает ощущение того же ощущения, что и вилка с спиральной пружиной, без дополнительного веса, и есть преимущество воздушной настройки вилки для самых разных потребностей райдеров, но вы нужно знать, что вы ищете. – Пол Астон


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.