Как сделать кукан для рыбы своими руками: 110 фото и видео инструкция по изготовлению

что это такое? Как насадить щуку и другую рыбу? Как пользоваться рыболовным пластиковым и другим куканом?




Каждый опытный рыбак берет с собой на рыбалку большое количество разнообразных вспомогательных снастей. Нередко используются специальные куканы. Данные элементы обеспечивают надежное и бережное хранение пойманной во время охоты добычи. Такие простые рыболовные конструкции можно сделать легко даже своими руками. Сегодня мы поговорим об особенностях таких снастей и о том, каких типов она может быть.







Что это такое и для чего они нужны?

Куканы представляют собой простые конструкции, которые состоят из следующих составляющих.

  1. Карабин. Он понадобится для надежной фиксации рыбы.
  2. Прочная веревка, трос или проволока. При этом длина каждого из этих элементов должна составлять примерно четыре метра. В данном случае выбор во многом будет зависеть от числа карабинов, а также от условий охоты.
  3. Специальные вставки. Они должны располагаться в местах между карабинов. Таким образом, детали не станут путаться друг с другом.
  4. Механизм для фиксации кукана. Данная снасть, как правило, крепится к корпусу лодки либо к берегу. В качестве такого механизма чаще всего используется особая защелка или петля.
  5. Вертлюги. Эти составляющие нужны для соединения карабинов и троса.
  6. Подгрузка. Если использовать эту деталь в процессе охоты, то тогда появится возможность удерживать животных в средних слоях воды.
  7. Поплавок. Данная деталь не позволяет добыче и самому кукану потеряться, если он случайно отцепиться от лодки.







Внешне элемент похож на простую петлю, созданную для хранения трофеев. Добычу аккуратно насаживают на него. Размещённое на таком приспособлении животное, сможет храниться в воде гораздо дольше, чем просто на берегу.

При применении такой конструкции пойманная рыба сможет находиться в своей естественной среде, в водоеме. При этом она сможет свободно двигать своими плавниками, будет иметь небольшое пространство для движений.

Куканы можно использовать для таких рыб, как сазан, сом, щука, окунь и для многих других разновидностей. Эта снасть обладает довольно компактными размерами и относительно маленькой массой, поэтому её удобно брать с собой и пользоваться.







Кукан является наиболее надежной рыболовной снастью, так как при попадании на нее рыба уже не сможет сорваться и уплыть. Кроме того, он довольно прост в использовании, нередко его применяют начинающие рыбаки.

При простой ходовой охоте, при помощи спиннинга, такой элемент практически не используется. Также его не следует применять при чрезмерном клеве, так как большое количество животных при помощи этой снасти, за один раз удержать не получится.




Достоинства и недостатки

Куканы обладают многими важными преимуществами. Выделим наиболее существенные из них отдельно.

  1. Надежность. Такое приспособление позволяет крепко удерживать пойманную добычу, оставляя ее долго живой. Хищники практически не могут освободиться от кукана.
  2. Небольшая цена. Куканы обладают маленькой стоимостью, они будут по карману почти любому покупателю.
  3. Легкая технология эксплуатации. Такую снасть сможет применить даже начинающий рыбак, это не требует особых навыков и умений. На нее легко можно посадить хищника.
  4. Возможность изготовления самостоятельно. Данную конструкцию сможет сделать любой человек своими руками из подручных средств.
  5. Меньший травматизм. При использовании такого рыболовного элемента животные, в процессе хранения, могут получить лишь минимальные повреждения. В садке же хищники начинают активно биться о стенки, создавая немало шума.
  6. Рыба дольше остается живой. Кукан позволяет сохранять хищников живыми гораздо дольше по сравнению с металлическим либо сетчатым садком.







Несмотря на все вышеуказанные преимущества, эти приспособления имеют и некоторые недостатки, среди которых следует выделить неудобство перемещения при некоторых условиях. Если лодка будет двигаться слишком быстро, то тогда элемент не сможет нормально перемещаться в воде.

При постоянном перемещении по воде плавательного средства, рыбаку придется регулярно переносить всю эту конструкцию на другое место, что будет занимать много времени.







Какими бывают?

В настоящее время выпускаются самые разные модели куканов для рыбалки. Они могут отличаться друг от друга в зависимости от материала, из которого изготовлены. Чаще всего встречаются металлические и пластмассовые изделия.

Первый вариант преимущественно формируется из прочной нержавеющей стали. Такие детали смогут прослужить максимально долгое время. Даже при постоянном контакте с водой такой материал не будет ржаветь и разрушаться.

Второй вариант не обладает такой же прочностью и долговечностью, как первый. Но при этом они имеют меньшую стоимость. Чаще всего пластмассовые модели применяют при охоте на небольших окуней.







Кроме этого, куканы для рыбалки могут отличаться друг от друга в зависимости от того, для какой именно рыбы они предназначены.

Выделим наиболее распространенные варианты.

  • Для щуки. Данная снасть должна производиться из стального прочного троса. Пластиковые либо веревочные образцы использовать не рекомендуется, потому что они могут не выдержать рывков такой рыбы. Петли также должны быть сделаны из такого металла, их размещают на вертлюгах. Для щучьих куканов следует брать наиболее надежные и прочные замки, в противном случае они просто могут расстегнуться под воздействием большой массы хищника.




  • Для карпа. Для данного семейства рыб куканы используются крайне редко, потому что карпы обладают слишком мягкими губами. Карпы считаются жизненно слабыми представителями водной фауны. При использовании такой снасти, для этих рыб следует дополнительно надеть различные специальные насадки, которые обладают большим объемом.




  • Для сома. Для таких рыб можно использовать веревочные куканы. Но при этом лучше использовать материал с большой длиной, иногда применяют веревки до 15 метров. Следует помнить, что куканы для сомов лучше устанавливать в местах, где нет сильных зарослей и коряг.




Куканы различаются по некоторым важным особенностям конструкции. В данной классификации можно выделить следующие разновидности.

  • Треугольный тип. Такая снасть производится из металлической катанки (5 миллиметров). Вблизи основания конструкции размещаются специальные застежки подвижного типа, они позволяют надежно закреплять добычу. Во время рыбалки, в условиях сильной жары, следует воспользоваться грузами, они будут исполнять роль особых утяжелителей, при помощи которых улов можно будет погружать ближе ко дну.




  • Проволочная разновидность. Данное изделие для рыбалки считается наиболее простым вариантом. Оно позволяет максимально упрощать процесс протягивания бечевы под жабры хищников. Но стоит помнить, что проволочные образцы не позволяют долго сохранять добычу живой, потому что они сильно повреждает кровеносные сосуды животных.




  • Оригинальный вид. Данная разновидность рыболовной снасти создается из прочной стальной проволоки длиной 15 сантиметров. Она имеет вид загнутой конструкции, на конце которой имеется маленький крючок. Застежки устанавливаются на кольцо с диаметром в 15 сантиметров. Его концы запаиваются. Для надежного удержания к общему кольцу следует привязать устройство при помощи шнура с металлическим штырем.




  • Кукан-застежка. Этот тип можно смело использовать для хищников с крепкими и большими челюстями. Он изготавливается из стальной проволоки длиной в 40 сантиметров. Один ее конец расплющивают, в сформированном месте делают маленькое отверстие, предназначенное для продевания второго конца, который предварительно заостряется. Таким образом, должна получиться конструкция, внешне похожая на застежку. Согнув материал в кольцо, подвязывают шнур и все это надежно фиксируется.




  • Лесковый кукан, оснащенный стержнем. Данная модель станет оптимальным вариантом для подводной охоты, а также для хранения лещей, окуней. В этом случае на бечеву, через жабры животных крепится спица, а другой конец основы привязывается к лодке либо к поясу рыбака.







Как выбрать?

Перед тем как приобрести или изготовить своими руками наиболее подходящий вариант кукана, следует обратить особое внимание на некоторые ключевые нюансы. Помните, что различные типы такой снасти используются для разных видов рыбы. Так, при охоте на более крупных и тяжелых хищников лучше применять модели, сделанные из надежных и долговечных металлических материалов. Для мелких рыб могут подойти и пластмассовые либо веревочные разновидности.

Также перед покупкой обязательно учитывайте и условия рыбалки. Куканы не рекомендуется использовать на водоемах с заросшим, каменистым дном.







Если вы все же в таких условиях будете применять эту конструкцию, то тогда предпочтение стоит отдать стальным изделиям, которые не будут изнашиваться и рваться, веревочные образцы в данном случае быстро выйдут из строя.

Заранее определитесь с длиной снасти. Если вы планируете рыбачить прямо с лодки, то тогда оптимальным вариантом сможет стать снасть со шнуром в 1,5 метра. Если вы собираетесь ловить рыбу с берега, то тогда предпочтение стоит отдать моделям с длиной в 3 метра, что позволит сделать более дальний и глубокий заброс в воду. В таком случае пойманные животные будут ощущать себя лучше.







Как пользоваться?

Чтобы кукан смог выполнять все свои функции, следует правильно им пользоваться. Чтобы хищники в процессе ловли не были сильно травмированы и остались живыми, конструкция должна быть оснащена тросом либо шнуром, который продевают через прорезь в нижней челюсти животного или жабры. Только в таком виде изделие можно погружать в водоем.

Перед тем как сажать хищников на кукан, следует предварительно закрепить конструкцию. На берегу снасть лучше установить при помощи кольев. Если конструкция будет применяться с лодки, то тогда ее заранее следует зафиксировать на ней. Сделать это можно на любой стороне, но при этом она не должна мешать продвижению по воде.

Следует научиться правильно насаживать хищников на данную конструкцию. Насаживать рыбу рекомендуется с последнего карабина. Это позволит не вытягивать всю конструкцию из водоема, нужно будет вытаскивать только лишь последний крепежный элемент. Цеплять животных на такую снасть следует максимально аккуратно, чтобы травмирование рыбы было минимальным.

Также помните, что если рыба во время вываживания получила слишком сильные повреждения, то тогда на кукан ее вообще насаживать не стоит.

Не забывайте, что после каждой рыбалки кукан необходимо тщательно промывать чистой водой, чтобы избавиться от крови и слизи, оставшейся после рыбы.




Как сделать своими руками?

Если вы хотите соорудить кукан самостоятельно, то тогда начать стоит с крепления рыболовного груза на конец шнура. Лучше всего для таких целей подойдут материалы, сделанные из капрона, либо просто прочная веревочная основа. В данном случае элемент просто плотно привязывается.

Далее к цепочке присоединяют груз, карабином за крайнюю часть. Если в роли основы вами был взят трос, то тогда предварительно на его конце формируют петлю.

Позже на основную веревку один за другим нанизывают карабины и трубки (лучше взять пластмассовые элементы с диаметром, соответствующим диаметру троса либо шнура). Если вы изначально брали для основы цепочку, то тогда последний элемент не пригодится, детали в этом случае будут фиксироваться через определенное число звеньев. Когда карабинов немного, то будет лучше, если они крупные. Это даст возможность насадить на каждый из них сразу по два или три хищника.







      Длина трубочек из пластмассы будет во многом зависеть от разновидности хищников. Так, при ловле на сома стоит использовать детали до 20-25 сантиметров, а для такой рыбы, как судак и щука – до 10 сантиметров.

      На верхнем конце поученной снасти делают петлю концом, продеваемым в карабин. Это нужно для того, чтобы конструкцию можно было закрепить на берегу или на лодке.




      О том, как сделать кукан своими руками, смотрите в следующем видео.

      Самодельный кукан для рыбы своими руками

      Существует несколько вариантов сохранить рыбу, чтобы она не испортилась. Первое решение — садок, но на лодочной рыбалке этот вариант не удобен, ведь с ним нелегко переплывать на новое место. Второе решение — кукан, который можно смастерить из подручных средств.

      Что из себя представляет кукан для рыбы

      Кука́н (в переводе с английского Fish Stringer) — устройство хранения и перемещения улова. После выуживания крупной рыбы ее сажают на кукан.

      Простым языком, кукан — плотный шнур, с петелькой из плотной проволоки на конце.

      Как насаживать щуку на кукан

      Чтобы насадить щуку, нужно для начала придерживать ее сверху за глазницы, погрузить в них большой и указательный пальцы, 2 раза проткнуть стержнем кукана обе челюсти рыбы сверху вниз.

      Кукан — приспособление, которое должно быть в арсенале каждого рыбака.

      Как сделать своими руками

      Очень часто любители рыбалки изготавливают его более крепким, чем продают в магазинах.

      Что понадобится подготовить для работы

      Потребуется:

      • трос диаметром 2 или 3 мм не менее 5 м, большая часть (5 частей по 0,7 м) пойдет на петельки;
      • зажимы для трос — 12 штук;
      • 2 крупных карабина для концов троса, а для петелек — 7 более маленьких;
      • трубки из пластмассы 20 см, 4 штуки;
      • 5 вертлюг — небольших приспособлений, позволяющих избежать перекручивания.

      Также понадобятся кусачки для прокусывания металла, рулетка и молоток.

      Процесс изготовления кукана для щуки

      Трос разрезать на 5 кусочков по 70 см. Должен остаться 1 длинный кусок в 1,5 м. На него нужно насадить: вертлюгу, после трубочку, затем 4 приспособления для избежания перекручивания, и замыкает всю цепь конечное пятое.

      По краям троса зажимами прикрепить большие карабины. А маленькие по 2 штуки одеть на свободные края вертлюгов.

      Из остатков троса сделать петельки, края зафиксировать зажимами. Можно изготовить прочную закрепку при помощи молотка. Петли закрепить к карабинам. Устройство готово.

      Кукан из спицы

      Можно сделать устройство из спицы. Для этого потребуется:

      • трос из металла, цепь или шнур из капрона;
      • спица от велосипеда либо такая же прочная проволока;
      • трубочки-разделители из пластика;
      • карабины;
      • концевое грузило.

      В начале прикрепить крепление груза на конец главного шнура карабином за крайнее звено.

      Надеть на шнурок по очередности трубки и карабины. Трубочки нужно подбирать по диаметру шнура. Если это цепь, карабины прикрепляются через конкретное число звеньев. Длина зависит от планируемого улова: для сома — до 20 см, для щуки или судака — 7 или 10 см.

      На верхнем конце делается петелька, конец которой продевается в карабин и закрепляется на берегу или транспортном средстве.

      Кукан с поплавком

      Кукан с поплавком — приспособление для сохранения и переноски пойманного улова. Поплавок необходим, чтобы конструкция случайно не утонула. Если такое случилось, то устройство будет видно, и благодаря ему можно легко достать кукан из воды.

      Изготовление карабина

      Карабины производят из проволоки в виде застежек.

      Лучший материал — спицы от велосипеда или проволока. На одном конце нужно сделать маленькую петельку. Далее обмотать материал вокруг себя и закончить маленьким изгибом — это будет фиксатор карабина.

      Длинный конец проволоки нужно изогнуть большой петлей, чтобы он мог защелкиваться в созданном фиксаторе.

      Самодельный кукан-липгрип

      Приветствую всех рыбаков и любителей мастерить что то из ничего.
      После поимки неплохих экземпляров рыбы, наш самодельный кукан из велосипедной спицы показался не достаточно надежным. Поскольку каждый рыбак стремится поймать трофей побольше, сделаем кукан достойный ему. Так же этот кукан можно будет использовать как челюстной захват.

      Видео о изготовлении кукана можно посмотреть здесь.

      Понадобившиеся инструменты.

      1. Тиски.
      2. Плоскогубцы.

      Понадобившиеся материалы.

      1. Стальная пружинная проволока Ø 3-4 мм.
      2. Пружина.

      Для изготовления кукана понадобится примерно 0.5 м стальной пружинной проволоки Ø 3-4 мм.
      Для начала нужно согнуть пружину кукана. Размечаем центр проволоки и обвиваем вокруг прутка или обрезка трубы. Пружинная проволока гнется не очень охотно, придется приложить немало усилий.

      Помогаем себе плоскогубцами, тисками и крепким словом.

      Размеры кукана взяты из головы, так что каждый может сделать по своему усмотрению.
      Отмечаем от пружины 7 см и загибаем концы проволоки на встречу друг другу. Важно все загибы рассчитать и согнуть с первой попытки, перегнуть не получится, пружинная проволока ошибок не прощает.

      Отступаем от пружины по 5 мм в каждую сторону,отмечаем места следующих сгибов и гнем проволоку пока края не сойдутся по центру.

      Отмечаем 10 см и загибаем крючки.

      Лишнее откусываем.

      Для повышения надежности кукана устанавливаем замок-пружину.

      Кукан готов.

      Если снять замок-пружину, то кукан можно использовать как челюстной захват.

      Всем добра, удачи в работе и ни хвоста ни чешуи.

      Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

      Кукан своими руками

      Кукан – это такая вещь, благодаря которой можно с удобством переносить и хранить выловленную рыбу.

      Все опытные рыбаки знают, что такое изделие как кукан, очень удобно в использовании, а особенно в случаях, когда ловишь хищную рыбу (щуку, судака, окуня и т.д) С его помощью свежесть рыбы можно легко сохранить до конца рыбалки.

      Как пользоваться куканом?

      Нужно насадить словленную рыбу на кукан и опустить в воду. Зафиксировать его можно на поясе у рыбака, или на корме лодки. Благодаря кукану, рыба будет оставаться живой долгое время, свободно плавая в привычной среде.
      Как сделать кукан?

      Для того чтобы сделать кукан необходимо иметь такие материалы:
      – Молоток.
      – Плоскогубцы.
      – Спицы велосипедные (6 – 10 штук).
      – Гайка (1 штука)
      – Вертлюжки (размером – 6) количество зависит от того, сколько будет использоваться спиц. – Велосипедный тросик (1 штука длиной от 1.5 – 2 м.).
      – Отрезки рубашки для тросика (длина 5 см.). Для 6 крючков понадобиться 11 отрезков.
      – Пружина (длина 2 см, диаметр 80 мм) количество зависит от количества спиц.

      Итак, пришло время приступить к работе.

      Этап 1.

      Первым делом нужно отступить на 5 см. от начала спицы и откусить плоскогубцами нужный отрезок.

      Этап 2.

      Край спицы нужно согнуть, длина согнутого края должна быть 1. 5 см.

      Этап 3.

      Теперь на спице необходимо сделать ещё один изгиб, такой как изображен на фотографии.

      Этап 4.

      Нужно отмерить от загнутой части 5 см., после чего согнуть спицу в виде кольца.

      Этап 5.

      С другого края нужно проделать такую же работу, по примеру, который описан выше.

      Этап 6.

      От конца, который сгибали необходимо отступить на 7 см. и загнуть его на 100 градусов, после сделанного на заготовке нужно отступить еще на 5 см. и загнуть уже на 90 градусов. Таких заготовок делать можно сколько угодно. Количество зависит от того сколько необходимо иметь крюков, чтобы цеплять рыбу (в этой работе сделано 6 штук).

      Этап 7.

      Теперь необходимо провести вертлюжок через все крюки до окружности, и после этого на каждую заготовку надевать пружины.

      Этап 8.

      Итак, подошло время заняться тросиком. Один отрезок рубашки необходимо провести до конца через тросик.

      Этап 9.

      После сделанного сквозь вертлюжок на крюке, нужно продеть тросик до самого конца.

      Этап 10.

      После каждого вертлюжка нужно продеть по два отрезка на каждый тросик (нужно использовать два отрезка, вместо одного, это необходимо для увеличения гибкости).

      Этап 11.

      Далее следует проделать такую операцию со всеми крюками.

      Этап 12.

      Затем требуется самому сделать петлю на краю тросика (для этой цели понадобится гайка, головка для тросика и молоток). Теперь следует продеть тросик через гайку.

      Этап 13.

      После необходимо заклепать гайку ударами молотка. А для того, чтобы быть уверенным, можно на конце тросика заклепать и головку, для того чтобы тросик скользил через гайку и чтобы избежать потери улова.

      Этап 14.

      На фотографии изображен, изготовленный собственноручно и готовый к использованию кукан. Осталось лишь только поехать на рыбалку и словить много рыбы к обеду.

      В итоге хочется добавить, что такое изделие как кукан, сделать можно достаточно быстро, если конечно же иметь в наличии все нужные материалы. К тому же им очень просто пользоваться. Имея в наличие такое полезное и нужное изобретение, всегда можно сохранять рыбу свежей и живой довольно таки долгое время.

      Источник (Source)

      Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

      Как сделать кукан для рыбы своими руками

      Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

      Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

      Оглавление:

      Для хранения пойманной хищной рыбы используют специальное приспособление, которое называется кукан. Его можно приобрести в магазине, а можно сделать самому. В данной статье мы узнаем, как сделать кукан для рыбы, какие материалы и инструменты необходимы для такой работы.

      Элементы для изготовления рыболовного кукана своими руками

      Нам понадобится капроновая веревка диаметром 4 мм и длиной 5 метров, застежки из стальной проволоки, заводные колечки – 10 шт., вертлюжки – 10 шт. № 6, карабинчик, силиконовые трубочки по 10 см – 10 шт. диаметров 5 мм. Также нам понадобится пинцет, с помощью которого можно легко отгибать заводные колечки.

      Особое внимание уделяем крючкам. На них будет впоследствии вешаться рыба. На рынке можно приобрести данные самоделки. Если не получилось, то можно сделать эти крючки самостоятельно из велосипедных спиц. Выглядят крючки таким образом:

      Как самостоятельно сделать кукан для рыбы

      На первом этапе изготовления самодельного кукана для рыбы берем отрезок силиконовой трубки длиной 50 см и продеваем в нее капроновый шнур. Чтобы легко было продевать шнур, протягиваем вначале отрезок лески сечением 0,35 мм с петелькой на конце. К этой петельке привязываем шнур и протягиваем его через трубочку.

      Протягиваем через всю веревку трубку, после чего снимаем леску. Затем одеваем вертлюжок и натягиваем трубочку длиной 10 см, опускаем ее в конец веревки.

      Далее одеваем вертлюжок.

      А потом опять трубочку. Повторяем все действия до тех пор, пока не оденем все трубочки и все вертлюжки по 10 шт. Вертлюжки должны располагаться между трубочками следующим образом:

      На одном из концов веревки затягиваем петлю, чтобы получилось примерно вот так:

      С другого конца делаем одинарный узел, чтобы трубки не ездили по веревке.

      Благодаря этому узлу вся система получится цельной и надежной. После этого отмеряем от узла 50 см и делаем петельку. Данная петелька необходима для фиксации кукана к лодке. На петлю одеваем карабин.

      После этого на конце делаем еще одну петельку, с помощью которой можно зафиксировать кукан в надежном положении при ловле с берега.

      Таким образом у нас получается самодельный кукан для рыбы с петелькой на конце. После нее идет еще одна петелька с карабином и потом трубочки с карабинами.

      Осталось лишь закрепить застежки. Для этого будем использовать заводные кольца. Пинцетом раздвигаем проволоку на кольце и заводим его на застежку.

      Затем заводим кольцо в вертлюжок при помощи утят или плоскогубцев. Должно получиться вот так:

      Точно также одеваем и остальные застежки. В сборе основная часть кукана выглядит следующим образом:

      Данный самодельный кукан для рыбы весьма надежен. На него можно нацепить 10 щук и судаков хорошего размера. Изделие подойдет как для ловли с лодки, так и при ужении с берега. Кукан рассчитан на длительное использование.

      Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

      Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

      Популярные разделы сайта:

      Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

      Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

      Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

      В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

      Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

      Как сделать кукан для рыбы

      Самый простой и примитивный кукан представляет собой двухметровый отрезок капронового шнура с двумя глухими петлями на концах. Одной петлей конструкция крепится к лодке, берегу или рыболовному жилету. На другую при помощи съемной застежки фиксируется пойманная рыба. Такой кукан ненадежный: капроновый шнур быстро изнашивается, а рыба сбивается в один конец и быстрее портится. 

      Что нужно для изготовления кукана

      1. Трос в оплетке. Диаметр 2-3 мм будет в самый раз. Хотя, можно для основной части кукана взять трос помощнее. В среднем длина готового кукана составляет 1,5-2 метра, но на его изготовление понадобится не менее пяти метров тросика. Из них 1,5 метра пойдет на сам кукан. Остальные 3,5 метра нужно будет разделить на пять равных отрезков, длиной в 70 см. Из них мы будем делать петли. Петля из тросика с диаметром 3 мм хорошо подойдет для крупной щуки, а 2 мм – для окуня и других рыб средних размеров. 
      2. Зажим для троса –12 штук.
      3. Карабины – 7 штук для петель. 
      4. Два карабина для концов тросика. 
      5. Четыре трубки пластмассовые или резиновые, длиной в 20-25 см. 
      6. Вертлюги – 5 штук.

       Необходимые инструменты: 

      • Зубило или кусачки; 
      • Молоток;
      • Рулетка. 

      Изготовление кукана, способ первый

      Процесс изготовления кукана, способ второй

      1. С помощью рулетки и кусачек делим трос на шесть кусков: один – 1,5 метра и пять по 70 сантиметров.
      2. Заранее приготовленные пластиковые трубки и вертлюги нанизываем на трос, чередуя их в правильном порядке (см. схему).
      3. На концы троса одеваем большие карабины и фиксируем их с помощью зажимов. 
      4. Оставшиеся маленькие карабины одеваем на вертлюжки.
      5. Изготавливаем петли для удержания рыбы на кукане (на схеме они обозначены цифрой 
      6. На предварительно подготовленных отрезках троса, формируем петли и фиксируем их с помощью зажимов. С помощью молотка и наковальни добиваемся хорошей фиксации. 
      7. Готовые петли прикрепляем к карабинам. Все – кукан собственного производства готов!

      Схема рыболовного кукана

      1. Основной трос кукана
      2. Алюминиевый зажим троса (можно использовать отрезок медной трубки).
      3. Карабин для крепления .
      4. Карабин для петель.
      5. Резиновая или пластмассовая трубка (тонкий резиновый шланг или изоляция от кабеля) Для того чтобы петли кукана но путались устанавливаются трубки длинной 15 -25 сантиметров.
      6. Вертлюги с большой разрывной нагрузкой.
      7. Петля для удерживания рыбы на кукане – именно на нее будет садится рыба предварительно сняв один из концов петли с карабина.

      Кукан для рыбы своими руками (видео)

      Еще один вариант изготовления кукана для щуки. Принцип изготовления такого кукана имеет небольшие отличия. В частности, вместо петель, удерживающих рыбу, изготавливаются специальные застежки, а сам кукан делают из велосипедной спицы.

      Как насаживать рыбу на кукан (видео)


      Статьи по теме:






      Оснастки для спиннинга (Техас, Каролина, дропшот)

      Рыболовные узлы и поводки, прочность узлов

      Как разбирать и смазывать катушку

      Ловля на джеркбейты

      Ловля на поверхностные приманки (глиссеры)

      Ловля на пропбейт (приманка с пропеллером)

      Как выбрать поппер, на что обращать внимание при выборе

      Ловля на девон(уникальная блесна с пропеллером)

      Cпиннербейт своими руками, (изготовление и ловля)























      Рыболовные самоделки своими руками

       

      Своими руками

      16 тыс. просмотров

      Рейтинг зимних блесен для ловли на окуня

       

      Зимняя рыбалка

      13 тыс. просмотров

      Обзор лучших балансиров для зимней рыбалки

       

      Зимняя рыбалка

      1454 просмотров

      Ловля на мормышки: разновидности, снасти, техника ловли

       

      Зимняя рыбалка

      19 тыс. просмотров

      Виды рыбопоисковых эхолотов для рыбалки

       

      Эхолоты

      19 тыс. просмотров

      Обзор алюминиевых лодок для рыбалки

       

      Лодки

      14 тыс. просмотров

      Обзор и рейтинг эхолотов для рыбалки

       

      Эхолоты

      7 тыс. просмотров

      Как выбрать катушку для спиннинга?

       

      Катушки

      10 тыс. просмотров

      Электромоторы для надувных лодок(обзор)

       

      Моторы

      3 тыс. просмотров

      Алюминиевые катера для рыбалки

       

      Лодки

      8 тыс. просмотров

      Какую катушку выбрать для фидера – обзор характеристик

       

      Фидер

      19 тыс. просмотров

      Характеристики и возможности фидерных удилищ

       

      Фидер

      6 тыс. просмотров

      Рейтинг карповых катушек с байтранером

       

      Карпфишинг

      9 тыс. просмотров

      Лодка для рыбалки: на что обращать внимание при пркупке

       

      Лодки

      21 тыс. просмотров

      Как выбрать мотор для лодки?

       

      Моторы

      3 тыс. просмотров

      Классификация воблеров и других приманок

       

      Спиннинг

      30 тыс. просмотров

      Ловля на  силиконовые приманки

       

      Спиннинг

      15 тыс. просмотров

      Лучшие воблеры на щуку: размер, цвет, проовдка

       

      Спиннинг

      4 тыс. просмотров

      Ловля фидером на флэт-кормушки

       

      Фидер

      8 тыс. просмотров

      Самодельная прикормка для леща своими руками

       

      Фидер

      21 тыс. просмотров

      Ловля спиннингом на раттлины

       

      Спиннинг

      3 тыс. просмотров

      Как выбрать карповую катушку: обзор и рейтинг

       

      Карпфишинг

      14 тыс. просмотров

      Как очистить, выпотрошить, очистить от чешуи и снять шкуру с рыбы.

      Хотя ваш торговец рыбой будет более чем счастлив почистить и приготовить для вас рыбу, прежде чем вы заберете ее домой, если вы поймаете свою собственную рыбу или друг подарит вам огромный кусок рыбы, который вы сможете приготовить для всех, это будет пригодится, если вы точно знаете, что с ним делать.

      Прежде чем вы сможете приготовить рыбу и съесть ее, необходимо пройти несколько этапов.

      В первую очередь необходимо очистить рыбу от чешуи, а затем удалить кишки.Важно, чтобы эти два процесса выполнялись в первую очередь, особенно при приготовлении целой рыбы.

      Объявления

      Далее все зависит от того, собираетесь ли вы готовить рыбу целиком и какой вид рыбы вы готовите.

      Затем рыба обычно снимается с кожи, хотя некоторые виды круглой рыбы обычно готовятся с оставленной кожей, в то время как с плоской рыбы черная кожа с одной стороны всегда удаляется, а другая сторона остается нетронутой.

      Если рыбу не нужно готовить целиком, ее необходимо разрезать на филе, стейки или котлеты, что легко сделать острым ножом.

      В некоторых случаях, например, с камбалой, ее сначала филе, а потом снимают шкуру, так как это проще сделать таким образом.

      Готовя большую рыбу целиком, помните, что жабры и плавники необходимо обрезать или полностью удалить.

      Как удалить чешую с рыбы

      Если вы не собираетесь разделывать рыбу на филе или снимать кожу, в первую очередь необходимо удалить с рыбы чешую.

      1. Начните с того, что хорошенько ополосните рыбу под холодной проточной водой, так как вода ослабит чешую.
      2. Затем положите рыбу на несколько листов газеты. Это делается для того, чтобы чешуйки падали прямо на бумагу, которую потом можно было выбросить.
      3. Крепко возьмите рыбу за хвост и тупым концом ножа начните соскребать чешую, двигаясь от хвостового конца к голове.
      4. Промойте рыбу под проточной водой, чтобы избавиться от чешуи, которая не упала на бумагу.
      5. Переверните рыбу и повторите с другой стороны.
      6. Убедитесь, что вся чешуя была удалена, проведя пальцем по волокну рыбы. Важно удалить все чешуйки, так как вы не хотите, чтобы они появлялись на вашей обеденной тарелке.
      7. Кроме того, вы можете приготовить рыбу выбранным вами способом, а затем удалить кожу перед подачей на стол, что также будет означать удаление чешуи.

      Если у вас получилась влажная сочная рыба, удалите чешую, но оставьте кожицу на время приготовления, так как большая часть влаги и аромата содержится в кожуре рыбы.Если вы удалите кожицу, вы можете обнаружить, что рыба довольно сильно сохнет и теряет запах, особенно при ее приготовлении на гриле или запекании.

      Как почистить рыбу для приготовления

      Таким образом, очистить рыбу от чешуи было не так уж плохо, и этой работы можно было бы избежать, если сначала приготовить рыбу, а затем удалить кожу. Однако при приготовлении рыбы целиком не следует удалять кишки. Это тоже не работа для брезгливых.

      Кишки и внутренности должны удаляться у рыбы так же, как и у курицы.Если внутри рыбы оставить внутренности, это испортит вкус и аромат и может вызвать сильное недомогание.

      Этот процесс известен как чистка рыбы, и методы различаются в зависимости от типа рыбы, которую вы чистите.

      Очистка круглой рыбы

      У круглых видов рыб, таких как треска, сельдь или пикша, кишки находятся в брюхе рыбы. Поэтому для того, чтобы выпотрошить и почистить круглую рыбу, необходимо выполнить следующие действия:

      1. Острым ножом прорежьте брюшко рыбы в плоть, чтобы вскрыть ее.Начинайте сразу за жабрами чуть выше хвоста.
      2. Очистите внутренности и выбросьте. Сначала заверните их в бумагу.
      3. Прополоскать под холодной водой, чтобы очистить и удалить все следы крови.
      4. Протрите полость каменной солью, чтобы удалить черную кожицу.
      5. Рыба внутри должна быть пустой.

      Если вы готовите рыбу целиком, вы можете оставить голову и хвост на месте, но глаза и жабры необходимо удалить.В качестве альтернативы, вы можете отрезать голову чуть ниже жабр, через позвоночник и отрезать хвост, либо хвост можно оставить на месте.

      В некоторых случаях жабры можно удалить, просто вытащив их, а в других, возможно, придется вырезать их ножницами. Также используйте ножницы, чтобы обрезать плавники рыбы.

      Чистка плоской рыбы

      Внутренности плоских рыб, таких как камбала, подошва или скат, находятся в полости, расположенной за головой рыбы.Чтобы удалить их, нужно сделать полукруглый надрез за головой и прямо под жабрами. Откройте полость пальцами и удалите внутренности руками или ложкой. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой. Положите рыбу на доску и откройте жабры. Жабры могут быть вырваны или отрезаны от кости и отрезаны.

      Как снять шкуру с рыбы

      Не со всей рыбы нужно снимать шкуру. Не снимайте кожицу во время приготовления, это поможет сохранить влагу и аромат, что особенно важно для нежной белой рыбы, такой как треска.Если вы оставите кожу нетронутой, помните, что вместо этого вы должны очистить рыбу.

      Удаление шкуры с рыбы целиком

      Большинство круглой рыбы готовят с кожей, хотя кожуру можно снять после приготовления, но перед подачей на стол.

      Чтобы снять шкуру с круглой рыбы, такой как треска или сельдь, сделайте разрез острым ножом по коже рыбы прямо под головой.

      Освободите кожу пальцами и затем потяните ее вниз к хвосту одной большой полосой.Срежьте кожицу ножом. Повторите с другой стороны.

      Снятие шкуры с плоской рыбы целиком

      Перед приготовлением необходимо снять более темную верхнюю часть рыбы, а вот белую часть кожицы можно оставить.

      1. Положите рыбу на доску и аккуратно разрежьте кожу чуть выше хвоста.
      2. Вставьте большой палец в прорезь и осторожно ослабьте кожу по бокам.
      3. Возьмите рыбу за хвост и потяните ее вниз к голове.
      4. Обрежьте кожу ножницами.

      Очистка филе рыбы от шкуры

      Кожу легко снять с филе плоской рыбы, выполнив следующие действия:

      1. Положите филе на чистую доску кожицей вниз и хвостом к себе.
      2. Сделайте надрез в мякоти у хвоста рыбы. Держите нож под углом и срежьте мякоть от кожи.
      3. Держите нож почти вплотную к коже рыбы во время резки.
      4. Одним большим надрезом отделите кожу от мякоти, медленно и осторожно разрезая из стороны в сторону и отрывая мякоть от кожи. Возьмите хвост в одну руку и срежьте кожицу, отрезая от тела.

      Объявления

      Приготовление запеканки из того, что есть под рукой

      Если у вас осталось небольшое количество остатков еды и вы хотите смешать их вместе в какой-нибудь запеканке, попробуйте этот рецепт. Превратите остатки еды в любимую семейную еду!

      Запеканка “Сделай сам”

      На 6 порций

      Общие указания:

      Выберите продукты из каждой категории или используйте свои избранные.Смешайте в форме для запекания на 2–2 1/2 литра, смазанной жиром или приготовленной в кулинарном спрее. Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 ° F в течение от 50 минут до 1 часа или в микроволновой печи с мощностью 50% в течение примерно 15-30 минут, вращая или перемешивая по мере необходимости. Нагрейте, пока все не станет горячим (165 ° F).

      Крахмал – выберите ОДИН:

      • 2 чашки сырых макарон (макароны, пенне, спираль, галстук-бабочка), ПРИГОТОВЛЕННЫЕ
      • 1 чашка сырого длиннозернистого белого или коричневого риса, ПРИГОТОВЛЕННОГО
      • 4 чашки сырой лапши, ПРИГОТОВЛЕННОЙ

      Белок – выберите ОДИН:

      • 2 стакана вареного говяжьего фарша
      • 2 стакана вареной и нарезанной кубиками курицы, индейки, ветчины, говядины или свинины
      • 2 стакана рубленых сваренных вкрутую яиц
      • 2 (от 6 до 8 унций.) банки для рыбы или морепродуктов, хлопья
      • 2 стакана вареных или консервированных сушеных бобов (почки и т. Д.)

      Овощи – выберите ОДИН:

      • 1 (10 унций) уп. размороженный и высушенный замороженный шпинат, брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек
      • 1 банка (16 унций) зеленая фасоль, горох, морковь, кукуруза, сушеные
      • 2 стакана нарезанных свежих цуккини

      Соус – выберите ОДИН:

      • 2 чашки белого соуса или 1 банка супового соуса (грибной, сельдерей, сыр, помидор и т. Д.)) смешать с молоком, чтобы получить 2 стакана
      • 1 банка (16 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком

      Ароматизатор – выберите ОДИН или БОЛЬШЕ:

      • 1/2 стакана нарезанного сельдерея, 1/4 стакана нарезанного лука, 1/4 стакана нарезанных черных оливок
      • 1-2 чайные ложки смеси сушеных листовых трав (базилик, тимьян, майоран, эстрагон)
      • Соль и перец по вкусу

      Топпинг – выберите ОДИН или БОЛЬШЕ:

      При желании после нагрева положить сверху:

      • 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
      • 1/4 стакана тертого сыра Швейцарский, Чеддер или Монтерей Джек
      • 1/4 стакана панировочных сухарей с маслом
      • От 1/4 до 1/2 стакана консервированного жареного лука в кольцах

      Верните запеканку с начинкой (-ами) без крышки в духовку примерно на 10 минут или в микроволновую печь примерно на 2 минуты.

      Эта статья была первоначально написана Алисой Хеннеман, MS, RD. Обновлено и рассмотрено в 2020 году.

      Эта статья была рецензирована.

      история, обязанности, навыки, личные качества повара

      Повар – специалист, который готовит еду для общественного питания.

      Основная задача работы поваров – приготовление блюд по рецепту с соблюдением технологии приготовления, которое должно быть со вкусом и красивым внешним видом.

      Разновидности профессий

      • Повар – это, прежде всего, руководитель производства. Готовит заявки, получает на склад продукты питания, следит за качеством товара и объемами поставок. То, что сегодня происходит в вашем меню – решает только шеф-повар с учетом пожеланий потребителей. Джоб Младший готовит и другие рабочие, также раздает повара. Этот мужчина: соблюдает санитарные требования к приготовлению пищи, контролирует пропорции сырья для блюд.Шеф-повар регулирует производительность сотрудников для работы в соответствии с письменным графиком и отслеживанием продуктов, готовит отчеты и реализует предложения по улучшению, чтобы улучшить рабочую деятельность.
      • Кондитер. Для приготовления всех видов выпечки. Торт, рулет, кекс и торт – дело рук поваров – кондитерские. Он может приготовить любую начинку, вкусно взбить сливки, раскатать тесто. Шоколад, фрукты и орехи такие повара создают шедевры. Также они занимаются изготовлением полуфабрикатов, умеют умело определять вес готового продукта.
      • Повар-технолог. Управляет всем процессом закупки сырья. Он отвечает за контроль качества, ежедневное потребление калорий, подготовку меню и предоставление прейскурантов. Распределение задач между командой, создание фирменных рецептов с маршрутизацией. Повара проводит обучение и ведет документацию. Он отвечает за учет основных материалов, товаров и готовой еды.

      Повара бывают разные: повар, пекарь, повар на теплоходе, кондитер, повар – сушист.

      Профессия повара

      Корни ремесла уходят в те времена, когда люди учились разводить огонь и готовить на нем сырое мясо и рыбу. Вкусная еда особенно ценилась знати Древнего Рима и Греции.

      В 17 веке в России кулинарией занимались поварами, а 19 век знаменит своими кулинарными школами. В летописи можно найти упоминания о волхвах, которые и по сей день считаются первыми поварами. Что ни говори, повара всегда ценят.Востребованность квалифицированных специалистов сегодня диктует ресторанный бизнес, делая профессию повара более популярной.

      По всему миру 20 окт. повара отмечают свой профессиональный праздник – «День повара».

      Плюсы и минусы

      Поварская профессия имеет ряд преимуществ:

      • есть простор для творчества;
      • квалифицированный повар не останется без работы;
      • приличный доход;
      • возможность приготовить вкусную и полезную еду для своих близких, друзей, любимых.

      На кулинарном поле повара сталкиваются с определенными трудностями:

      • тяжело стоять на ногах в течение всего дня, да и выполнять физические нагрузки, поднимать тяжести;
      • потерял бдительность, результат – порезался или получил ожог;
      • Необходимость одновременного приготовления нескольких блюд приводит к утомлению всего организма к окончанию рабочей смены.

      Требования к поварам

      • При приеме на работу повара, рекрутера в первую очередь, интересует образование специалиста.У людей со средним образованием есть все шансы устроиться на работу.
      • Работодатель хочет нанять человека, который разбирался бы в рецепте приготовления, овладел технологией производства кулинарных и полуфабрикатов.
      • Кандидат должен понимать совместимость продуктов, сроки хранения и результаты приготовления.
      • Повар обязан ориентироваться в маркировке используемого сырья, владеть навыками мерчандайзинга.
      • Знать основы правильного питания и способы приготовления диетических блюд.
      • Квалифицированный техник должен понюхать, чтобы определить качество продукции.

      Признанные люди, следящие за новинками в кулинарной сфере.

      Должностные обязанности

      Где бы ни работала деятельность, но если Ваша профессия – повар, то Вы должны:

      • на продукты;
      • для соблюдения Общей технологии приготовления пищи;
      • правильно пользоваться кухонной техникой;
      • для обеспечения правильного учета и хранения сырья;
      • для приготовления блюда, указанного в меню;
      • , чтобы знать питательные свойства продукта и следить за сроком хранения;
      • соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте.

      Основная задача поваров – приготовить самые разные блюда, расставить их, разработать собственные новые рецепты.

      Ответственность повара

      Специалист в области кулинарии несет ответственность за:

      • соблюдение норм безопасности;
      • качество готовой продукции;
      • последовательность приготовления;
      • весовая часть на выходе.

      Обязанности повара определяются организациями-работодателями, которые имеют право вносить необходимые поправки в должностную инструкцию.

      Powers chef

      Квалифицированный технический специалист имеет право:

      • взаимодействовать со связанными организациями и их подразделениями;
      • принимать решения и отдавать приказы при любых форс-мажорных обстоятельствах в силу характера своей деятельности;
      • для участия в инвентаризации.

      Повар имеет право действовать в пределах своей компетенции.

      Особенности повара

      Быть хорошим квалифицированным техником дано далеко не каждому.Прежде всего, повар должен любить свое дело, обладать воображением и творческим потенциалом. Повара талантливые, организованные, аккуратные и внимательные к деталям людей.

      Главная особенность поваров – очень развитое небо и обоняние, а также хорошая память.

      Профессиональные навыки повара

      Квалифицированный техник должен знать:

      • , как обращаться с кухонной техникой;
      • готовить строго по рецепту врача;
      • обработка продуктов питания;
      • для определения качества предоставляемого сырья и дополнительных комплектующих;
      • искусно оформить готовый продукт;
      • определяют стоимость приготовленных блюд.

      Предпочтение отдается поварам, умеющим пользоваться производственным оборудованием и оборудованием, соблюдающим технологию приготовления муки, кондитерских и других изделий.

      Личностные качества

      Хороший повар обладает следующими чертами характера:

      • наличие обонятельной и тактильной чувствительности, развитый глаз, богатое воображение;
      • Активность, ответственность, выносливость, развитая моторика.

      Шеф-повара, руководимого смелостью и находчивостью, можно назвать профессионалом, ведь создать что-то стоящее и представить на суд строгих судей свои блюда способен далеко не каждый.

      Карьерный повар

      Помощник повара может быть устроен на другие годы обучения в колледже. Придется делать много грязной работы: снимать, чистить, резать, мыть. Главное – хорошо проявить себя. Тогда все само собой: простые блюда постепенно будут представлять для Вас интерес, Ваши знания и опыт будут улучшаться с каждым днем.Со временем Вы сможете повысить свою категорию навыков, а когда достигнете шестой, она будет претендентом на место шеф-повара.

      Ознакомившись со всеми тонкостями ремесла, смело можете открывать собственный ресторанный бизнес.

      Работа поваром

      • Сфера услуг сегодня набирает обороты, поэтому повара нужны в ресторанах и барах, кафе и торгово-развлекательных агентствах.
      • Вам нужно готовить еду в детских садах и школах, рабочих столовых, больницах.
      • Работать личным поваром для состоятельных людей не менее престижно, чем готовить для шикарного ресторана.

      Хороший повар нужен в любой отрасли и никогда не останется без работы.

      Заработок

      Сколько Вы будете зарабатывать, работая поваром, зависит от многих факторов.

      Владельцы популярных заведений, чтобы переманить лучших профессионалов, не обижать поваров и готовы платить за их труд хорошие деньги.Также многое зависит от расположения заведений и ценовой политики на еду.

      Конечно, если Вы готовитесь к бюджетным организациям, школам или столовым, рассчитывать на большой доход не стоит. Работы много, ответственность большая, мало платят. Хорошо, если в руки попадут 500 долларов. В крупных городах обычно доход на 200 выше.

      Средняя зарплата шеф-повара 800 $. Чем выше разряд, тем больше доход.

      Обучение поваров

      Чтобы стать поваром, вам нужно учиться, учиться и учиться снова.

      • Если нет образования, придется попотеть в самой сложной работе.
      • Более амбициозные кандидаты могут начать с обучения помощника шеф-повара известного ресторана. Вам нужно будет выполнить ту же грязную работу, но есть бонус – при этом Вы приобретете навыки и опыт. Если повезет, возможно, Вас попросят поехать учиться за границу или в хорошую кулинарную школу.
      • Чтобы научиться профессионально готовить, окончив кулинарные курсы или курсы поваров, на которых Вы выучите итальянский язык или станете мастером приготовления суши.
      • Хорошие знания дают соответствующие высшие учебные заведения, а высший пилотаж – это полноценный институт пищевой промышленности по специальности «повар-инженер».

      Секреты высокой кухни можно раскрыть, обучаясь у поваров мишленовских ресторанов всемирно известных международных кулинарных школ. Разработана специальная программа обучения, которая будет полезна как новичку, так и опытному шеф-повару.

      Автор статьи

      Директор кадрового агентства

      Как проверить прожарку мяса • Повар сладкого горошка

      У многих возникают проблемы с проверкой мяса на степень готовности.

      Очень жаль, что хороший кусок мяса – будь то свинина, рыба, курица или говядина – выброшен впустую из-за переварки (а иногда даже недоварки).

      Вот почему я подумал, что было бы неплохо поделиться с вами, как я проверяю свое мясо на степень готовности. Эти методы, которые ни в коем случае не являются моими собственными, очень помогли мне на кухне. Никогда не переставайте удивлять свою семью и друзей тем, насколько хорошо приготовленная еда может быть у вас. Доверьтесь мне.

      Использование пальцевой пробы (инструкции ниже) для проверки степени готовности небольших кусков говядины, свинины и курицы позволит вам избежать необходимости разрезать кусок мяса, чтобы увидеть, насколько он розовый, или подумать, что он приготовлен идеально, только чтобы обнаружить, что он сухой, как кость, из-за слишком долгой варки.

      Конечно, вы всегда можете использовать термометр для мяса и следовать рекомендациям по температуре мяса, но это быстрый и грязный метод – мой предпочтительный метод для небольших кусков мяса, таких как стейки, свиные отбивные, куриные грудки и тому подобное.

      Проблема с использованием термометра для мяса заключается в том, что, прокалывая мясо, вы позволяете во время приготовления выходить ценным и вкусным сокам. Я бы рекомендовал использовать термометр для мяса для больших кусков, таких как жаркое или целая птица, поскольку их сложнее проверить пальцем и приготовить гораздо дольше.

      Для рыбы и морепродуктов есть не менее полезный способ узнать, когда они полностью приготовлены: проверить цвет. Рыба должна быть непрозрачной снаружи и внутри, а креветки должны быть розовыми снаружи и непрозрачными внутри. Или вы можете очень осторожно повернуть вилку в центре филе рыбы, чтобы проверить его степень готовности – если оно слоеное, оно готово!

      Для больших кусков мяса используйте тест вилкой. Нежное мясо легко потянется, как свинина.

      Это может потребовать некоторой практики, но помните следующие советы, и каждый раз вы будете на пути к приготовлению идеально приготовленного мяса. Удачи!

      [su_button url = »https://www.asweetpeachef.com/kitchen-essentials-guide» target = «blank» style = «flat» background = »# 426060 ″ size =» 14 ″ width = «yes» center = ”Yes” radius = ”0 ″ icon =” icon: envelope ”class =” recipe-cookbook-btn ”] НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ У ЛЕЙСИ 7 ДОЛЖНЫ ИМЕТЬ КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ! [/ Su_button]

      Тест на пальцах для проверки степени готовности мяса

      Все следующие тесты будут сравниваться с тем, как части вашей руки находятся в разных положениях.Важно, чтобы ваша рука была расслаблена, чтобы вы могли понять, на что будет похоже мясо. В каждом примере вы используете указательный палец своей «тыкающей» или «ощупывающей» руки, чтобы надавить на мясистую область между большим пальцем и основанием ладони другой руки (посмотрите фотографии ниже, если это звучит сбивающе с толку). Вы будете сравнивать ощущения в этой области ладони с ощущением в центре мяса, которое вы готовите.

      Необработанный

      Чтобы лучше понять, что такое сырое мясо, откройте ладонь и расслабьте ее.Возьмите указательный палец другой руки и надавите на мясистую область между большим пальцем и основанием ладони.

      Редкий

      Прижмите кончик указательного пальца к кончику большого пальца. Мясистая область под большим пальцем не должна быть жесткой и поддаваться при прикосновении. Теперь снова откройте ладонь, чтобы сравнить это с ощущением Raw.

      Средне-Редкий

      Осторожно прижмите кончик среднего пальца к кончику большого пальца.Мясистая область под большим пальцем будет такой же, как если бы мясо было средне-редким, более твердым и менее сочным, но все же пористым.

      Средний

      Осторожно сожмите кончик безымянного пальца и кончик большого пальца. Мясистая область под большим пальцем должна немного подойти, но станет более твердой.

      Молодец

      Осторожно прижмите кончик мизинца к кончику большого пальца. Мясистая часть под большим пальцем должна быть довольно упругой, но упругой.

      Хорошо, теперь, когда вы знаете, как использовать эти тесты для проверки степени готовности, имейте в виду одну вещь: мясо продолжает готовиться даже после того, как снято с огня. Итак, если вы хотите, например, приготовить стейк на средней глубине, вам следует снять стейк с огня, когда он станет примерно средним, и дать ему постоять примерно 5-10 минут. Когда стейк будет лежать, он будет продолжать готовиться на среднем уровне.

      [su_button url = »https://www.asweetpeachef.com/kitchen-essentials-guide» target = «blank» style = «flat» background = »# 426060 ″ size =» 14 ″ width = «yes» center = ”Y

      точек дыма различных жиров – Кухонные заметки

      Важно отметить точку дымообразования различных жиров, потому что жир больше не годен для потребления после того, как он превысил точку дымления и начал распадаться.Как только жир начинает дымиться, он обычно издает резкий запах и наполняет воздух дымом. Кроме того, считается, что жиры, которые прошли точку дымления, содержат большое количество свободных радикалов, которые увеличивают риск рака. Рафинирование масел (удаление примесей) увеличивает температуру дыма. В таблице ниже приведены некоторые приблизительные значения точек дыма для различных распространенных жиров.

      905 C

      905 ° C

      рафинированное масло грецкого ореха

      Selected масло канолы

      соевое масло

      Высокое качество

      (низкий кислотность) оливковое масло первого отжима

      216

      905 225 225 65 2265

      масло подсолнечное высокоолеиновое

      Seame 905

      Оливковое масло

      масло

      Salow

      масло

      Жир Температура дымления ° F Температура дымления ° C
      Нерафинированное рапсовое масло 225 ° F 107 ° C
      Нерафинированное льняное масло 225 ° 107
      Нерафинированное сафлоровое масло 225 ° F 107 ° C
      Нерафинированное подсолнечное масло 225 ° F 107 ° C
      Нерафинированное кукурузное масло 320574
      Нерафинированное высокоолеиновое подсолнечное масло 320 ° F 160 ° C
      Оливковое масло первого отжима 320 ° F 160 ° C
      320575 Арахисовое масло нерафинированное 9057 ° F 160 ° C
      Полуочищенное сафлоровое масло 320 ° F 160 ° C
      Соевое масло нерафинированное 320 ° F 160 ° C
      320 ° F 160 ° C
      Масло семян конопли 330 ° F 165 ° C
      Масло 350 ° F 177 ° C
      350 ° F 177 ° C
      Кокосовое масло 350 ° F 177 ° C
      Кунжутное масло нерафинированное 350 ° F 350 ° F 177 ° C
      Овощной жир 360 ° F 182 ° C
      Лард 370 ° F 182 ° C 90adamia 905 390 ° F 199 ° C
      Рафинированное масло канолы 400 ° F 204 ° C
      Полуочищенное масло грецкого ореха 400 ° F 20472 405 ° F 207 ° C
      Кунжутное масло 410 ° F 210 ° C
      Хлопковое масло 420 ° F 216

      Масло из виноградных косточек 420 ° F 216 ° C
      Оливковое масло первого отжима 420 ° F 216 ° C
      Миндальное масло 420 ° F Масло лесного ореха 430 ° F 221 ° C
      Арахисовое масло 440 ° F 227 ° C
      Подсолнечное масло 440 ° F кукурузное масло 450 ° F 232 ° C
      Пальмовое масло 450 ° F 232 ° C
      Пальмоядровое масло 450 ° F 232 ° C
      450 ° F 232 ° C
      Арахисовое масло рафинированное 450 ° F 232 ° C
      Рафинированное сафлоровое масло 450 ° F 232 ° C
      450 ° F 232 ° C
      Рафинированное соевое масло 450 ° F 232 ° C
      Полуфабрикат подсолнечного масла 450 ° F 232 ° C
      460 ° F 238 ° C
      Оливковое масло экстра светлое 468 ° F 242 ° C
      Соевое масло 495 ° F 257 ° C 510 ° F 266 ° C
      Масло авокадо 520 ° F 271 ° C

      Я люблю готовить с очень легким оливковым маслом и сливочным маслом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2020 © Все права защищены.