Как приготовить судака на мангале на решетке: Как замариновать рыбу для гриля на решетке, правила маринования для барбекю

как приготовить на углях, рецепты

Рыба давно заняла одну из лидирующих позиций в семействе исходных продуктов для шашлыка, который будет, действительно, достойным блюдом на любом пикнике. И это вполне объяснимо, так как она не требует длительного процесса маринования, время приготовления ее минимально, а процесс обжарки настолько прост, что сделать великолепный шашлык из рыбы смогут даже начинающие кулинары. Кроме того, ее приготовление не требует использования особого кулинарного оборудования.

Самый настоящий рыбный изыск может получиться на любом примитивном мангале, устройстве барбекю, печи гриль и даже на костре, если запечь рыбу в обычной пищевой фольге.

Практически любая рыба подходит для приготовления на углях. Общеизвестно, что истинными мастерами этого кулинарного направления являются заядлые рыбаки. Только они делают настоящие кулинарные изыски даже из ершей или банальной «рыбы-головешки» ротона. Но у рыбаков есть свои секреты, и делятся они ими совсем неохотно. А для простому обывателю лучше воспользоваться общепризнанными рекомендациями при выборе породы рыб для шашлыка. Итак, знатоки советуют готовить шашлык из рыбы, используя следующие ее виды.

Рекомендуемая рыба для шашлыка

Начнем с совершенно необычной рекомендации рыбки, которая вполне подойдет для великолепных шашлыков даже в исполнении неопытных кулинаров. Это обычная и привычная всем мойва.

Мойва

Как правило, многие рецепты рекомендуют для шашлыков именно осетровые. Бесспорно, что они великолепно подходят для шашлыков, но и из мойвы можно приготовить замечательное блюдо. Она прекрасно жарится как на шпажках, так и просто на решетке. Особенно изумительна мойва копченая. Кроме того, мойва является самым бюджетным вариантом для приготовления шашлыков из рыбы.

Скумбрия

Так как она обладает довольно высокой жирностью, то ее не относят к диетическим продуктам. Но шашлыки из нее обладают особой нежностью и необыкновенным ароматом. Обычно ее жарят целиком.

Семга

Семга считается самым идеальным продуктом для шашлыков. Она хороша в любом виде, и ей абсолютно не требуются сложные маринады. Достаточно соли, перца и небольшого количества лимонного сока. Особенно вкусной получается эта рыба на мангале.

Шашлык из красной рыбы
Какая рыба более предпочтительна для шашлыков, дело сугубо личных вкусов, так как любой рыбный продукт дает приготовляемым блюдам свои специфические вкусовые оттенки и особые характерные ароматы

Осетр

Осетрина великолепно подходит для жарки шашлыков, которые способны удивить даже истинных гурманов. Ее мясо обладает средней степенью жирности, и оно очень полезно.

Лосось

Имеет очень плотную структуру и не разваливается при жарке. Жирность невысокая, поэтому лосось относится к диетическим сортам рыбы. Он отлично жарится на решетке, в гриле или в печах-барбекю.

Тунец

Он тоже является замечательным исходным продуктом для шашлыков. Мясо тунца очень сочное и нежное.

Морской язык

Великолепный выбор для вкуснейшего шашлыка, который будет еще и очень полезным для организма.

Сом

Обладает необычно белым мясом и не содержит большого количества костей. Его приемлемая жирность позволяет приготовить действительно великолепные блюда. Но, к сожалению, эта речная рыба не так популярна у любителей шашлыков.

Вполне естественно, что шашлык из рыбы получится, действительно, достойным блюдом, если правильно выбрать рыбную продукцию и грамотно подготовить ее к дальнейшей кулинарной обработке.

Выбор и подготовка

При выборе такого продукта необходимо обратить внимание на следующие критерии:

  • Тушка должна быть непременно целостной и без любых повреждений.
  • Жабры – только светло-красного оттенка.
  • Глаза не должны быть впалыми или иметь подозрительные помутнения.
  • Чешуя должна быть равномерно серебристой и без признаков отслаивания.
  • На брюшке не должно быть желтоватых оттенков, так как это верный признак начавшегося окисления жира.
  • Тушка просто обязана пахнуть именно рыбой, а не иметь посторонних запахов.
  • Крайне желательно использовать продукцию только свежего улова. Если такой вариант невозможен, то вполне подойдет и свежемороженая рыба. Размораживают ее естественным образом при температуре около 5° C.

Приобретенную рыбу необходимо подготовить к дальнейшему использованию.

  • Ее обмывают, потрошат и обсушивают.
  • Жабры непременно должны быть удалены, даже если она будет готовиться целиковой тушкой.
  • Хвост и плавники можно и оставить, так как их не затруднительно извлечь уже из готовых шашлыков.
  • Если крупная тушка нарезается на приемлемые порционные фрагменты или стейки, то позвоночник удалять не следует. Он позволит сохранить целостность нарезанных кусочков при их обжаривании.

Подготовив рыбу должным образом к дальнейшей обработке, можно рассмотреть несколько удачных и поистине достойных рецептов.

Маленькая подборка рецептов

Необходимо начать с самого элементарного варианта приготовления шашлыков из рыбы. Для этого понадобится обычная мойва.

Шашлык из мойвы

Эта рыба может стать незаменимым продуктом для приготовления шашлыков при спонтанных выездах на природу. Она не требует маринадов или применения сложных компонентов для предварительной обработки.

Шашлык из мойвы
Мойва прекрасно подходит не только для жарки, но и для копчения или запекания

Потребуется:

  • Мойва – около 1 кг.
  • Масло растительное – всего парочка чайных ложек.
  • Перец черный и соль – по предпочтению.

Приготовление:

  1. Рыбка моется, обсушивается и укладывается в любую подходящую посудину.
  2. Далее ее необходимо посолить, поперчить и дать настояться несколько минут.
  3. Затем настоявшуюся рыбку сбрызгивают растительным маслом, и можно приступать к жарке. Через несколько минут великолепный шашлык из рыбы будет готов.

Аналогичным образом мойва подготавливается и для копчения. Сама рыбка уникальна тем, что ее можно запросто закоптить и без коптильни. Для этого вполне подойдет любое приспособление из целлофана в виде небольшого шалашика. Рецепт такого примитивного способа копчения с фото, которое интуитивно понятно объясняет сам принцип подобной тепловой обработки – достаточно просто найти на просторах инета.

Для любителей речной рыбы будет полезен универсальный рецепт для шашлыка из любого вида, обитающего в пресноводной воде.

Универсальный рецепт

Потребуется:

  • Рыба речная любая – около одного килограмма.
  • Лук репчатый – четыре крупные луковицы.
  • Укроп – один средний пучок.
  • Масло растительное – три ложки столовые.
  • Соль, соответствующие специи или просто перец черный – по предпочтению.

Шашлык из речной рыбы
Любая речная рыба станет прекрасным исходным продуктом для шашлыков при использовании следующей технологии

Приготовление:

  1. Рыба подготавливается должным образом и выкладывается в глубокую посудину.
  2. Далее ее необходимо натереть солью и посыпать перцем или соответствующими специями.
  3. Лук измельчается, из него извлекается только сок, которым и заливается рыба.
  4. Теперь можно добавить нарезанный укроп и дать немного настояться.
  5. Минут через пятнадцать можно пропитанную луковым соком рыбу смазать маслом растительным и приступать к ее непосредственной обжарке или запеканию.
  6. Сколько жарить, зависит от размеров тушки или величины нарезанных порционных фрагментов. Но, как правило, это время в среднем занимает не более двадцати минут для средних тушек или кусочков.

Подобным незамысловатым рецептом пользуются многие рыбаки, и всегда шашлык из рыбы у них получается непременно отменным.

Истинных гурманов может порадовать следующий более сложный рецепт. Он особенно подходит для тех случаев, когда готовится шашлык из рыбы на мангале.

Рецепт для гурманов

Потребуется:

  • Красная рыба – около килограмма. Подойдет любая, даже горбуша, хотя она немного суховата.
  • Вино белое – 2/3 стакана.
  • Лук репчатый – одна средняя луковица.
  • Масло оливковое – одна четверть стакана.
  • Соль и соответствующие специи – по предпочтению.

Шашлык из красной рыбы
Рыба на мангале особенно хороша, если ее слегка замариновать. И для этого идеально подходят любые сорта красной рыбы

Приготовление:

  1. В подходящей емкости необходимо соединить масло, вино, соль, специи и добавить нарезанный лук.
  2. Рыба тоже нарезается на порционные фрагменты и укладывается в эту же посудину.
  3. Все следует обстоятельно перемешать и оставить мариноваться примерно на час.
  4. Маринуется будущий шашлык непременно в прохладном месте.
  5. По истечении часа замаринованная красная рыба станет прекрасной основой для непревзойденных ароматных шашлыков.

После такой предварительной обработки шашлык из рыбы на мангале гарантированно поразит своими вкусовыми оттенками многих ценителей шашлыков.

Следует заметить, что любой шашлык из рыбы отлично сочетается и с картофелем, и с салатами из овощей. А приготовить его не составит особых трудностей даже неопытным кулинарам.

РЫБА НА ГРИЛЕ. СУДАК РЫБА РЕЦЕПТ

     

Рыба на гриле. Судак рыба фото

Рыба на гриле — это самое простое и легкое в приготовлении блюдо из рыбы. Практически рецепт для ленивых или людей, которые не очень любят готовить, вернее, тратить свое время на времяёмкие рецепты. Мы готовили на гриле рыбу разных пород. И каждая по-своему вкусна. Вкус зависит от того, какая рыба — сухая (типа трески, лосося) или нет (типа минтая, судака, наваги).

Сегодня расскажем, как приготовили на гриле судака. Судак для нас, дальневосточников, рыба экзотическая, поскольку водится только в реках западной части России.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

  • Судака мы купили в магазине, свежемороженного. Конечно, свежий судак намного вкуснее, да и влаги содержит меньше. Поэтому если у вас есть возможность, ищите свежепойманую рыбу.

    Рыба на гриле. Судак рыба видео

    Рыба на гриле рецепт

    1. Если у вас свежемороженная рыба, то перед приготовлением ее необходимо разморозить.
    2. Затем рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вычистить хребет и удалить с брюшка пленку.Кожицу с мякоти не счищаем.
    3. Потом с хребтовой кости, с обоих сторон, филейным или просто очень острым ножом срезать мякоть судака. Должно получиться два филе с кожицей с одной стороны.
    4. Мякоть филе взбрызнуть лимонным соком, посолить, посыпать приправой для рыбы.
    5. Погреть гриль.
    6. Чуть сбрызнуть поверхности гриля растительным маслом. Можно маслом сбрызнуть и рыбу.
    7. На рабочую поверхность гриля положить кусочки филе кожицей вниз и закрыть крышку гриля, не придавливая ее.
    8. Выставить температуру 170 градусов, время 7 минут.
    9. Готовое филе судака выкладываем на красивое блюдо. Можно добавить зелень и гарнир.
    10. Приятного аппетита от Петра де Крильона!

     

Рыба на гриле. Судак рыба ингредиенты

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

  • Свежий или свежемороженый судак — 1 штука.
  • Соль — по вкусу.
  • Сок лимона — 1 столовая ложка.
  • Приправа для рыбы лимонная.

Рыба на гриле. Судак рыба рецепт описание

  1. Вкуснее всегда рыба свежепойманая, по какому бы рецепту ее не приготовить. Свежая рыба содержит меньше влаги, а это решающий момент. Чем меньше влаги в рыбе, тем она вкуснее.
  2. Рыбу выбираем, как обычно : жарбры красные или темно-красные, на брюшке и на голове нет «ржавых» пятен, пахнуть рыба должна морем или свежестью.
  3. Свежемороженную рыбу перед приготовлением необходимо разморозить, лучше всего, в холодильной камере, постепенно.
  4. Если вы торопитесь, можно разморозить в СВЧ-печке, если у вас есть такой режим. Но, в таком случае, рыбу после разморозки необходимо тщательно высушить бумажным полотенцем.
  1. У судака все плавники заканчиваются очень острыми шипами.
  2. Чтобы предохраниться от уколов острыми плавниками, ножницами отрезаем все плавники. Лучше всего это получается кухонными ножницами.
  3. Хвост оставляем, чтобы за него держаться при разделке рыбы на филе.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

  1. Когда судака освободили от плавников, его необходимо очистить от чешуи.
  2. У судака чешуя плотно «прикреплена» к кожице. И его очень трудно очистить обычным ножом.
  3. Поэтому мы используем любые хитрости при чистке рыбы. И обязательно делимся этими хитростями с Вами.
  4. Хитрость первая: рыбу чистить лучше всего в тазу с налитой в него водой. Вода не даст чешуе разлетаться вокруг.
  5. Хитрость вторая: можно купить различные новомодные рыбочистки, но это бывает дороговато. Поэтому, если ножом почистить не получается, можно использовать обычную терку. Мы попробовали терку с крупными дырочками, в виде пирамиды.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

  1. А можно воспользоваться и обычной плоской теркой.
  2. Так получается даже быстрее.

вяленая рыба, куплю вяленую рыбу, вяленая рыба оптом, вяленая рыба рецепт, вяленая рыба +в домашних условиях, +как хранить вяленую рыбу, сушеная вяленая рыба, копчено вяленая рыба, вяленая рыба продам, вяленая рыба +в домашних условиях рецепт, где купить вяленую рыбу, вяленая рыба фото, камбала фото, как приготовить камбалу, камбала рецепты +с фото, рыба камбала, приготовление камбалы, камбала видео, польза вяленой рыбы

 

  1. Очищенную рыбу просушиваем бумажным полотенцем.
  2. Затем отрезаем голову и одновременной вытаскиваем внутренности.
  3. Все отходы складываем в пакет, который потом выкинем.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

 

 

 

  1. Теперь острым ножом или кухонными ножницами вспарываем брюшко и удаляем все внутренности.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

  1. Тщательным образом очищаем хребтовую кость от крови, мякоть от пленок.
  2. И промокаем все насухо бумажным полотенцем.
  3. Кожицу оставляем на мякоти. Мякоть судака не очень плотная, поэтому на гриле, имеющим глубокие «протекторы» или бороздки, лучше готовить судака с кожицей.
  4. Так приготовленое филе удобнее будет снимать с гриля.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

  1. Следующий шаг — необходимо срезать филе с хребтовой кости.
  2. Для этого берем филейный нож или очень острый нож и надрезаем тушку судака по спинке.
  3. Затем, придерживая судака за хвостовой плавник, начинаем срезать филе от хвоста.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

 

  1. Аккуратно ножом срезаем филе с хребтовой кости так, чтобы не срезать реберные кости.
  2. Процедуру повторяем с обоих сторон тушки судака.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

  1. В пластиковый контейнер или такой, какой у вас есть, выкладываем наше филе кожицей вниз.
  2. При необходимости еще раз просушить филе бумажным полотенцем.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

  1. Сначала каждое филе нужно посолить.
  2. Поскольку много соли вредно для здоровья, старайтесь не пересолить.
  3. Мы вообще перешли на соль с пониженным содержанием натрия (Na). Нам кажется, она даже солонее, и поэтому ее потребляешь меньше.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

  1. Для того, чтобы придать филе рыбы приятный привкус, мы всегда сбрызгиваем соком лимона.
  2. Можно взять настоящий лимон и выжать из него сок.
  3. Мы же использовали концентрированный сок лимона, который продается в любом продуктовом магазине.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

  1. Ну и окончательный штрих в мариновании филе судака это приправа лимонная для рыбы.
  2. Купить ее можно в любом магазине.
  3. Эта приправа содержит всякие травки и сущеные овощи, которые придают рыбе пикатный вкус.
  4. Оставляем мариноваться филе судака на 30 минут.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

  1. Тем временем нам нужно прогреть гриль.
  2. Мы используем гриль электрический.
  3. Включаем гриль в сеть, выставляем максимальную температуру — в нашем случае это 230 градусов Цельсия.
  4. Когда гриль прогреется, он подаст сигнал.

рыба на гриле, рыба +на гриле рецепт, рыба +на гриле фото, рыба +на гриле рецепты +с фото, рыба +на сковороде гриль, +как приготовить рыбу +на гриле, +как замариновать рыбу +для гриля, приготовление рыбы +на гриле, красная рыба +на гриле, маринад +для рыбы +на гриле, рыба мясо гриль, рыба гриль +на решетке, рыба +на гриле рецепт приготовления, какая рыба +для гриля, рыба +на гриле +в фольге, рыба жаренная +на гриле, рыба запеченная +на гриле, рыба +на гриле +в духовке, маринованная рыба +для гриля, лучшая рыба +для гриля, рыба гриль +в микроволновке, рыба +для гриля какая лучше, вкусная рыба +на гриле

 

  1. Гриль прогрелся, филе замариновалось. Пора готовить.
  2. У нас судак большого размера.
  3. Поэтому мы разрезаем филе на порционные кусочки.

 

  1. Хотя рабочие поверхности нашего гриля с антипригарным покрытием, мы все равно слегка сбрызгиваем их маслом растительным, так как филе судака получилось не жирное.
  2. Масло аккуратно силиконовой кисточкой распределяем по желобкам гриля. Чтобы лишняя влага или жир при жарке не стекали на стол, под желобок подставляем специальную емкость.
  3. Выкладываем кусочки филе рыбы на гриль, кожицей вниз.
  4. Верхнуюю часть филе тоже можно сбрызнуть маслом.

 

  1. Закрываем крышку гриля, не придавливая.
  2. Выставляем режим: температура — 170 градусов, время — 8 минут.
  3. Ждем. По окончании приготовления вы услышите четырехкратный сигнал.

 

  1. Через 8 минут открываем крышку и смотрим, что у нас получилось.
  2. А получились у нас аппетитные кусочки филе судака с румяными полосочками.
  3. Чтобы уж совсем убедиться в готовности филе, аккуратно кончиком ножа придавливаем мякоть.
  4. Если сок из филе не течет или течет, но светлый или прозрачный, то филе точно готово. В другом случае, при той же температуре 170 градусов в течение 1-2 минут еще прожариваем филе на гриле.

 

  1. Готовое филе снимаем лопаточкой, лучше всего, силиконовой.
  2. Почему силиконовой? А потому, чтобы не поцарапать поверхность гриля. Да и благодарю гибкости силиконовой лопаточки можно достать филе из желобков гриля.
  3. Как видно из нашего видеорецепта, филе не пригорело, не прилипло к грилю.

 

  1. Выкладываем филе на красивую плоскую тарелку.
  2. Мы уверены, на аромат сбежится вся ваша семья.
  3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ РЫБУ

УХА ИЗ ГОЛОВЫ

ОКРОШКА РЕЦЕПТ С ФОТО

Выпечка с морепродуктами:

РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ

МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Как приготовить судака на углях

Судак на мангале является очень популярным блюдом у дачников, рыболовов и любителей пикников. На углях рыбу жарят целиком или кусками. На решетке для барбекю или обыкновенных шампурах можно приготовить ароматный рыбный шашлычок. Небольшие тушки жарят целиком. Для стейков лучше брать крупные рыбины, для шашлыка – готовое филе на коже.

Шашлык из судака на мангале

Особенно для шампуров рекомендуется использовать свежую или охлажденную рыбу. У размороженного продукта консистенция мяса более рыхлая.

Рыбу желательно замариновать. Для получения красивой корочки ее следует обмазать майонезом, соевым соусом, горчицей или маслом. Внутрь, как правило, кладут специи, зелень, лимон.

Для приготовления потребуются деревянные шпажки, которые следует вымочить в воде 45 минут, чтобы с них не сползала мякоть. Для этого блюда потребуется взять:

  • филе – 500 г;
  • сушеного чеснока – 1 ч. л.;
  • паприки – 1 ч. л.;
  • лука – 1 шт.;
  • сахара – 1 ч. л.;
  • перца, соли – по вкусу;
  • масла постного – 2 ст. л.;
  • лимона – 1 шт.

Процесс приготовления состоит из нескольких шагов:

  1. Сначала судака нарезают кусками, лук – произвольно.
  2. В глубокой посуде смешивают все ингредиенты и поливают соком лимона.
  3. Спустя 20 минут мясо нанизывают на шампуры или деревянные шпаги и помещают на мангал или решетку.
  4. Обжаривают с разных сторон, сбрызгивая оставшимся от маринада соком.

Время приготовления составляет 7-10 минут. Подают на листьях салата со свежими помидорами и зеленью.

Как замариновать судака для жарки на мангале

Существует несколько правил маринования рыбы:

  1. Ее не следует долго держать в соусах и специях, обычно достаточно 20-30 минут, но не более часа.
  2. Для маринада нужно использовать любое растительное масло, чтобы получилась золотистая корочка.
  3. От уксуса мякоть становится сухой и жесткой, поэтому данный ингредиент не используется.
  4. Чтобы судак хорошо держался на шампурах, его солят сразу, чтобы соль забрали излишнюю влагу, и мясо получилось более плотным.

Для маринования применяются такие составы:

  1. Кинза, укроп, тимьян, лук, лимон, майонез, розмарин, специи.
  2. Сухое вино, соевый соус, имбирь, масло, сахар, соль, перец и мускатный орех.
  3. Чеснок, лимонный сок, смесь перцев, майоран, соль.
  4. Сухое вино, специи.
  5. Чеснок, соевый соус, горчица, укроп, масло, соль и перец.
  6. Соевый соус, сухое белое вино, чеснок, приправа для рыбы.
  7. Сладкий перец, помидор, петрушка.
  8. Пиво, чеснок, специи для рыбы, соль.
  9. Мелко натертый сыр, лимон, укроп, перец, соль, петрушка.
  10. Соус «Терияки», чеснок, соль, белое сухое вино.
  11. Лук, кефир, соевый соус, перец.
  12. Майонез, лимонный сок, специи.
  13. Паста томатная, масло, сметана, паприка, чеснок, имбирь, кардамон, специи.
  14. Шампиньоны, зерна горчицы, кефир, аджика, соль.
  15. Грейпфрут, соль, перец.
  16. Дижонская горчица, мед, сок лимона, соевый соус, чеснок, масло, соль и перец.
  17. Апельсиновый сок, тимьян, базилик, соль и перец.
  18. Сок граната, кориандр, масло, соль.

На заметку! Кусочки судака можно завернуть в пластинки бекона, затем нанизать на шпажки и обжаривать на углях. Самый простой маринад готовят из лимонного сока, соли и масла.

В зависимости от величины кусков или тушек, примерное время готовки следующее:

  • филе или стейки толщиной 25 мм жарят 6-9 мин;
  • шашлык – 10 мин;
  • небольшая рыба до 0,5 кг – 16-20 мин;
  • крупные тушки целиком 1-1,5 кг – 35-40 мин.

Готовя шашлык, мякоть можно чередовать с кусочками овощей или грибов.

Для еще одного рецепта шашлыка из судака нужно взять:

  • 900 г филе;
  • 1 лимон;
  • масло;
  • 100 мл сока граната;
  • 2 томата;
  • 1 луковицу;
  • специи.

Филе без костей, но его можно с кожей нарезать кусочками и посыпать солью с перцем. Добавить произвольно нарезанные лук и помидоры, залить маслом, соком граната и лимона. Все перемешать и дать настояться полчаса. Затем нанизать мякоть на шпажки, обжаривать 10 минут со всех сторон, периодически поливая маринадом.

Судак в фольге на углях

Рыба, приготовленная в фольге, всегда получается с характерным ароматом и насыщенным вкусом. Поскольку масло здесь почти не используется, блюдо еще и низкокалорийное, что актуально для желающих сбросить вес.

При готовке этого яства фольгу следует запечатывать герметично, чтобы пар и сок сохранялся внутри. С той же целью при переворачивании следует следить за целостностью упаковки. Кроме того, она должна плотно прилегать к продукту. Можно запечатать рыбу в 2 слоя фольги. Подобным образом запекают как целые тушки, так и стейки – по 1-2 шт. на порцию. Если берется замороженный судак, то для его оттаивания потребуется комнатная температура или холодная вода. Недопустимо использовать микроволновку или теплую воду.

Для приготовления судака целой тушкой потребуется подготовить:

  • 1 большую рыбину;
  • 2 зубка чеснока;
  • 3 ст. л. масла;
  • 40 г масла сливочного;
  • 1 сладкий перец;
  • кинзу;
  • укроп;
  • половинку лимона;
  • специи для рыбы.

Масло, измельченный чеснок и специи смешать, натереть полученной массой тушку со всех сторон и оставить на 20-30 мин. Сладкий перец нарезать крупной соломкой, лимон – тонкими пластинками. Рыбу положить на фольгу, внутри и сверху распределить перец и кусочки сливочного масла. Тщательно запаковать и запекать в горячих углях, засыпав ими фольгу. Время приготовления — 35 мин. Подобным образом можно запечь судака и на решетке за 45 мин.

Если в фольге нужно приготовить стейки, то кроме них, потребуется взять (на 5-6 шт.):

  • масла 3 ст. л;
  • 2 ст. л. соуса соевого;
  • 3 зубка чеснока;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. натертого имбиря;
  • щепотку тмина;
  • зелени укропа, базилика, петрушки, смеси перцев – по вкусу.

Зелень и чеснок измельчить и смешать все ингредиенты. Смесью залить куски судака. Через 20 минут положить каждый стейк на отдельный лист фольги, запаковать и засыпать горячими углями. Спустя 15-20 минут рыба будет готова.

Вместе с судаком можно запекать и различные овощи в качестве гарнира, например:

  • почти готовый отварной картофель;
  • цукини;
  • мякоть томатов без семян и сока;
  • сладкий перец;
  • лук-порей;
  • почти готовую отварную морковь;
  • лук репчатый.

Овощи нарезают пластиками или соломкой и делают из них подушку для рыбы, чтобы в процессе приготовления овощи напитались рыбным соком и ароматом. Подают судака прямо в конвертах или выкладывают на тарелку с листьями салата.

Приготовление на решетке

Важно. Чтобы рыбка не развалилась на мелкие кусочки в процессе приготовления, ее не следует долго держать в маринаде – достаточно 15-20 минут.

Для запекания целиком потребуется взять:

  • 2 кг рыбы;
  • 30 г кинзы;
  • 30 г укропа;
  • несколько веточек розмарина;
  • 2 средние луковицы;
  • 1 лимон;
  • 4 ст. л. масла;
  • перец, соль.

Выпотрошенного, освобожденного от жабр судака нужно хорошо промыть и обсушить. Кинзу и укроп измельчить, добавить к ним кольца лука, сок лимона, масло и специи. Обмазать тушку внутри и снаружи. Дать замариноваться 20 мин. Положить судака на горячую решетку, смазанную маслом или протертую половиной луковицы.

Запекать на мангале с двух сторон до характерной корочки по 10 минут с каждой стороны. Чешую при этом можно не снимать.

На решетке можно готовить судака и в фольге. Для этого нужно:

  • 800 г филе или стейков рыбы;
  • 1 пучок укропа;
  • 4 зубка чеснока;
  • 45 мл масла;
  • ½ лимона;
  • специи.

Филе нарезать крупными кусками, натирают смесью лимонного сока, специй и масла. Чеснок и укроп измельчают и выкладывают на рыбу, заворачивают в фольгу, кладут на решетку и готовят по 7 минут с каждой стороны.

Стейки можно готовить и без фольги или просто проложить ее решетку, но не запечатывать плотно. В этих случаях укропом и чесноком посыпают уже готового судака. Вместо масла и лимонного сока для натирания, можно использовать майонез, кефир, сметану, а также маринад по одному из вышеописанных рецептов.

Альтернативные способы

Если нет возможности запечь рыбу на тлеющих углях, ее можно вкусно приготовить на кухне. Хотя современные приборы и не заменят аромат от древесного дыма, они экономят время и позволяют готовить в домашних условиях.

Судак на гриле

Запекать можно вместе с овощами, грибами, фруктами или готовить их отдельно, подавая в качестве гарнира. Если судак, приготовленный целиком, оказался сыроватым, положение можно спасти, положив кусочки на фольгу и на решетку. Спустя 3 минуты они будут полностью готовы. Если же, наоборот, рыба получилась несколько пересушенной и суховатой — следует сделать соус из несладкого йогурта или сметаны, соли, перца и измельченной зелени. Залить им горячую рыбу и дать немного постоять.

На 6 порций потребуется:

  • 600 г судака;
  • 300 г кабачков или баклажанов;
  • 300 г моркови;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 200 г лука;
  • пучок зелени;
  • масла, соли, перца.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

  1. Лук нарезают кольцами, обдают кипятком и заливают смесью столового уксуса, соли и сахара, оставляют на 15 мин.
  2. На масле 3 минуты обжаривают кубики моркови, добавляют картофель, солят, перчат, через 5 минут кладут кубики кабачков или баклажанов, перемешивают. Наливают полстакана воды и тушат полчаса до готовности.
  3. Куски судака по 100 г натирают солью и обжаривают с 2 сторон на гриле по 4 минуты. Можно их предварительно замариновать по одному из вышеописанных рецептов.

Посыпают измельченной зеленью и подают порционно вместе с овощами и луком.

На гриле можно приготовить и филе судака на коже. Для этого потребуется измельчить любую зелень, добавить сушеные пряные травы, масло, соль, перец и лимонный сок, смешать и обмазать рыбу. Через 15 минут обжарить на гриле с 2 сторон. Отдельно на нем же обжарить половинки персиков и гарнировать ими судака.

Также готовят рыбу и целой тушкой с соусом, для чего потребуется выполнить несколько шагов:

  1. Освобожденного от внутренностей и чешуи судака натирают специями, смазывают маслом и обжаривают на гриле по 8-10 минут с 2 сторон.
  2. Соус делают из сметаны, измельченных маринованных огурцов и зеленого лука.
  3. Готовую рыбу можно полить соусом или подать его отдельно, гарнировать отварным картофелем.

Целые тушки рыбы размещают на большом овальном блюде.

Судак в аэрогриле

Для самого простого блюда в фольге потребуется:

Натереть тушки специями и майонезом, внутрь положить измельченный лук с майонезом и солью, завернуть в фольгу и отправить в аэрогриль на 35 мин. Температура 260 градусов. Затем фольгу раскрыть и готовить еще 7 минут.

Шашлык из судака готовят так:

  1. Филе нарезают кусочками, маринуют в лимонном соке со специями и маслом 10 мин.
  2. Нанизывают на деревянные шпажки.
  3. Готовят на средней решетке при температуре 210 градусов и средней скорости 20 мин.

Подают с салатом из свежих огурцов, помидоров и репчатого лука.

Стейки готовят следующим образом:

  1. Куски рыбы маринуют 15-25 минут в смеси 1 ч. л. горчицы, 50 мл соевого соуса, 2 ст. л. цедры лимона и 2 ст. л. кунжута.
  2. Среднюю решетку смазывают маслом, выставляют 230 градусов.
  3. Раскладывают рыбу и готовят 15 мин.

После отключения дают судаку постоять еще 5 минут в аэрогриле и подают, сбрызнув лимонным соком.

Также судака можно подкоптить, для чего используют «жидкий дым». Им обмазывают подсоленные тушки, выдерживают 20-30 минут и запекают полчаса при температуре 175 градусов.

Когда выезжаешь на рыбалку с ночевкой, появляется возможность побаловать себя и окружающих свежайшей рыбкой в разных исполнениях. Это: уха, копченая рыба, рыба запеченная в фольге на углях, рыба приготовленная на шампурах, и многое другое, главное условие — чтобы была рыба)))!

На крайнем выезде рыба у нас была и довольно неплохого размера —

Правда, все знакомые, довольно простые рецепты уже изрядно приелись, поэтому я решил немного поэкспериментировать и приготовить кое — что новенькое из еще практически живых судаков.

На самом деле, данный рецепт очень незатейлив. Все его составляющие (кроме судака, которого нудно поймать) есть у любой компании, которая умеет собираться в многодневные походы.

Итак что же нужно? Самое главное — судак! Его нужно сначала поймать.))) После того, как главная задача выполнена, рыбу следует выпотрошить, отрезать плавники, хвост и не чистя поделить на порционные куски. Я делал куски шириной около 4 см, но как показала практика, можно нарезать пошире (см по 5).

Теперь берем подходящую посуду, складываем в неё куски рыбы (изначально у меня было 3 судака по 700 — 800 грамм каждый), вскрываем пару пакетиков быстрых супов “ролтон”, достаем из них приправу и высыпаем ее к судаку. Далее чистим и мелко крошим пару головок репчатого лука, тонко нарезаем пару помидор, овощи закидываем к рыбе, туда же заливаем примерно 150 грамм растительного масла, мелко наламываем лавровый лист.

Всё хорошо перемешиваем, солим по вкусу, накрываем посуду крышкой и даем судаку помариноваться около полутора — двух часов. За это время мясо свежайшей рыбы впитает в себя ароматы приправ и вберет растительное масло, а вы пока занимайтесь углями, шашлыками и прочими приятными хлопотами.

По прошествии времени выкладываем куски рыбы на решетку и запекаем на углях. Внимание! Очень важный момент!

Первую партию рыбы я положил вот так-

Кусками плашмя. Все прожарилось отлично и получилось красиво —

Но, во время готовки мясо сильно прилипло к решетке и при выкладывании в тарелку готового блюда, много кусков переломалось. На вкус это не повлияло, зато эстетический вид испортило.

Во второй заход всю оставшуюся рыбу я выложил на бок, вот таким образом —

В течении примерно 25 минут красиво запек с обеих сторон —

после снятия решетки с мангала, аккуратно открыл ее и получилось вот так —

Куски судака разделились по позвоночнику и снимались с решетки куда проще.

Второй вариант укладки мне понравился больше и куски выглядели куда аппетитнее. По поводу вкуса говорить излишне. Мы всей семьей настоятельно рекомендуем вам приготовить данное блюдо. Теперь это самый лучший рецепт приготовления судака на рыбалке. Кстати, для любителей пива, если чутка побольше посолить, то лучшей закуски к пиву вы не найдете.

Вы хотите попробовать что-то особенное? Приготовьте нежную рыбку на углях — это идеальное блюдо для пикника в любой компании: простое, быстрое, легкое, диетическое, полезное и, конечно же, вкусное. Рекомендую приготовить судака на углях. Судак славится нежной мякотью, незначительным количеством костей и отсутствием неприятного рыбного запаха. Запеченного судака подадим с кусочком ароматного масла.

Ингредиенты для «Судак на углях с ароматным маслом»:

Основное

Маринад

Ароматное масло

  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 40 г
  • Зелень (любая, по вкусу)
  • Цедра лимона (с половины небольшого лимона)
  • Сок лимонный (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Рецепт «Судак на углях с ароматным маслом»:

Судаков почистить, выпотрошить, хорошенько промыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Сделать по 3 глубоких надреза с каждой стороны.

Приготовим маринад. Лук пропустим через мясорубку, выльем выделившийся сок. Добавим соль, растительное масло и лимонный сок, перемешаем.

Судаков выложим в пакет и равномерно обмажем маринадом, не забывая про брюшко. Оставляем рыбку мариноваться на час (не больше).

Приготовим ароматное масло. В сливочное масло (комнатной температуры) добавим цедру лимона и мелко нарезанную зелень (у меня укроп), перемешаем.

Добавим соль и сок лимона, перемешаем до однородности.

Полученное мягкое масло выкладываем на пергамент или на пищевую пленку и заворачиваем, придав форму колбаски. Уберем в морозильную камеру. Можно разложить масло в силиконовые формочки для льда.

Через час удаляем весь маринад с рыбы и тщательно (!) обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри.
Смазываем судаков с обеих сторон небольшим количеством растительного масла и выкладываем на решетку-гриль, тоже смазанную растительным маслом.
Решетка-гриль Forester представляет собой две соединенные сетки из стали с коррозионностойким покрытием, которое обеспечивает долгий срок службы решетки. На ручке есть специальное кольцо-фиксатор, с помощью которого решетка надежно фиксируется, чтобы во время приготовления из нее ничего не выпало.
Для устойчивого положения на мангале решетка снабжена изогнутыми усиками-фиксаторами.

Запекаем рыбку до готовности, время от времени переворачивая решетку, около 20 минут.

Подаем рыбку с кусочком ароматного масла. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Креветки с апельсиновым соусом
Порционная рыба с фасолью на мангале
Форель на гриле с копченым ароматом
Шашлычки из креветок и слив
Рыба в банке на углях
Камбала с приправой “Гремолата”
Карп в соленом облаке
Шашлык из скумбрии в шафрановом маринаде
Шашлычки из форели в духовке

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Мексиканский” от Ляночки
Творожный крем с крабовыми палочками
Кольцо с заварным кремом

Комментарии и отзывы

21 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

19 июня 2016 года Ирушенька #

19 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

19 июня 2016 года Ксения026 #

19 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

19 июня 2016 года Wera13 #

19 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

18 июня 2016 года Violl #

18 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

18 июня 2016 года terry-68 #

18 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Tatanj #

18 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года mariana82 #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года mizinka #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Rencha1 #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Rencha1 #

17 июня 2016 года JeSeKi # (модератор)

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года veronika1910 #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Няшка #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года para_gn0m0v #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года mamaliza #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года Мария По #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года IrikF #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года мисс #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

17 июня 2016 года mizuko #

17 июня 2016 года Ма17рина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Скумбрия на гриле рецепты на мангале. Самые вкусные рецепты маринада для рыбы

Коротко о скумбрии

Эта рыба также известна под названием «Макрель». Она чрезвычайно богата необходимыми для людей микроэлементами, витаминами, жирными кислотами Омега-3. В ней содержатся витамины A, B, D, такие элементы, как фосфор, цинк, калий и марганец. Они благотворно влияют на обмен веществ в организме человека, делают кости и зубы более крепкими, улучшают кожный покров. Кислоты Омега-3 снижают содержание холестерина, препятствуют развитию атеросклероза, онкологии.

Выбор и предварительная подготовка скумбрии

Для приготовления действительно удачного блюда из скумбрии ее необходимо правильно выбрать при покупке и грамотно подготовить к предстоящей кулинарной обработке.

Критерии выбора

При покупке этого продукта необходимо обратить внимание на определенные признаки действительно качественной рыбы.

У скумбрии должны быть:

  • Тушка – упругой при надавливании и обязательно целостной.
  • Кожа – без малейших повреждений и серебристая.
  • Жабры – чисто красноватого цвета.
  • Глаза – непременно блестящие и без каких-либо помутнений.
  • Брюшная часть – без желтых или темных оттенков.
  • Запах – не должен провоцировать всяческие неприятные эмоции.

Рыба, которая отвечает всем перечисленным критериям, гарантированно является качественным продуктом.

Обработка

Купленную скумбрию, как и любой иной рыбный продукт, следует правильно подготовить к дальнейшей кулинарной обработке.

Для этого необходимо учесть следующее:

  • Разморозить продукт допустимо только естественным способом. На нижней полке обычного холодильника любая рыба размораживается всего за ночь.
  • Потрошить скумбрию гораздо легче, если она не до конца разморожена.
  • Жабры безжалостно удаляются, даже если скумбрию предстоит готовить целиком.
  • Плавники и рыбий хвост вполне можно оставить, так как их легко можно удалить уже из прожаренной тушки.
  • Позвоночник удаляется только при самостоятельном филировании рыбы.
  • После всех этих разделочных процедур рыба тщательно обмывается, обсушивается и отправляется на дальнейшую кулинарную обработку.

Тушки свежей скумбрии
Подготовив тушки скумбрии должным образом, можно рассмотреть некоторые эксклюзивные рецепты скумбрии на гриле, которые непременно дадут ошеломляющий результат и позволят приготовить самый настоящий кулинарный шедевр

Калорийность

Средняя калорийность скумбрии на мангале составляет 119 ккал.

Нюансы приготовления

Кулинарная арифметика на примере скумбрии проста: одна рыбина – это одна или две порции шашлыка. Калорийность блюда – около 300 ккал из расчета на 100 г.

Маринование цельных тушек должно длиться около часа. Филе или стейки рыбы в случае разделки маринуем полчаса. Держать скумбрию в маринаде более часа не нужно. Она легко может принять вид, непригодный для дальнейшего использования под шашлык.

При работе над маринадом следует учитывать, что сильно действующие компоненты, такие как столовый уксус или вино, для скумбрии не подойдут. Она потеряет плотность, будет водянистой, начнет разваливаться. Ее не удастся качественно насадить на шампуры, правильно пожарить. В конечном итоге хорошего шашлыка не получится.

Поэтому стоит применять щадящие компоненты – лимонный или другой фруктовый сок, мягкий бальзамический уксус. Существуют рецепты, когда будущий маринад совсем лишен каких-либо кислых ингредиентов.

Применяя фруктовые соки или другие подобные продукты, не стоит использовать алюминиевую посуду для маринования. Она будет просто окисляться. В блюдо смогут попасть вредные для человека соединения.

Правильно замаринованная скумбрия готовится на углях относительно быстро. Цельные рыбины на решетке жарятся не более 20 минут. Шашлычки из рыбных стейков будут готовы еще быстрее – в течение 10–15 минут. Для филе понадобится 10 минут.

Шашлык из скумбрии

Шашлык из скумбрии
Вкус будущего шашлыка в значительной степени зависит от маринада. Для него можно брать самые разные специи, чтобы в результате экспериментов найти подходящий для себя вариант

Как приготовить скумбрию на мангале, классический рецепт

Мясо будет очень вкусным, но рыбку придется заранее промариновать. Маринад не просто удалит специфический запах рыбы, но и придаст мясу дополнительную сочность.

Вам понадобится:

  • 4 скумбрии
  • 4 столовых ложки – подсолнечного масла
  • 3 столовых ложки – горчицы
  • 4 столовых ложки – майонеза
  • 3 столовых ложки – кетчупа
  • 2 головки – репчатого лука
  • 4 зубчика – чеснока
  • Перец и соль – по вкусу

Как приготовить:

1.  Скумбрию размораживают, удаляют внутренности. Обязательно убирают пленку с внутренней поверхности ребер. Голову удаляют по желанию. Рыбку промывают и обсушивают.

2. Теперь для рыбы нужно подготовить маринад. Для этого выкладывают майонез в миску. К нему добавляют кетчуп, подсолнечное масло и горчицу. Мелко рубят чеснок, добавляют в маринад. Все присыпают молотым перцем.

3. Лук требуется мелко нарезать или натереть с помощью терки. Его также выкладывают в маринад. Маринад солят по вкусу. Ингредиенты перемешивают до однородной массы.

4. Рыбу обмазывают, укладывают в миску, маринуют 2-3 часа. Мариновать можно и всю ночь, но тогда ее отправляют в холодильник.

5. Далее ее выкладывают на решетку, которую предварительно смазывают подсолнечным маслом. Пекут тушки на углях по 6-7 минут с каждой стороны. Периодически решетку переворачивают.

Приятного аппетита!

Скумбрия на мангале на решетке – несколько вкусных и простых рецептов с фото пошагово

На мангале в фольге

Сухой вариант маринада

Для 2 кг скумбрии понадобятся:

  • 50 мл растительного масла;
  • одна столовая ложка семян фенхеля;
  • одна чайная ложка семян кориандра;
  • полдесятка гвоздичных бутончиков;
  • по десятку горошин черного и душистого перца;
  • соль.

Подобный маринад хорошо подойдет при дефиците времени. Рыбу при этом лучше нарезать на стейки для жарки с помощью решетки. Толщина кусков – 3–4 см.

Все специи следует растереть вместе с растительным маслом в ступке. Подготовленной смесью далее натереть стейки скумбрии, затем сложить в посуду, плотно друг на друга. Мариновать не более 20 минут, после чего пожарить на углях.

Маринад на основе меда

Шашлык с великолепным вкусом можно приготовить из скумбрии, маринованной в смеси меда, бальзамического уксуса и других специй.

Понадобятся для 2 кг рыбы:

  • пара средних луковиц;
  • 50 мл бальзамического уксуса;
  • 75 мл меда;
  • 20 мл соевого соуса;
  • пара бутончиков гвоздики;
  • молотый черный перец.

Для маринада смешать растопленный мед с бальзамическим уксусом. Луковицы нарубить как можно мельче. Специи растереть в ступке. Смешать все компоненты в пряный маринад. Залить им рыбины, убрать в холодильник на час.

Непосредственно перед приготовлением удалить с кусков скумбрии остатки лука.

Кокосовый маринад

Понадобятся для 1 кг филе скумбрии:

  • 200 мл кокосового молока;
  • 30 мл соевого соуса;
  • корень имбиря средних размеров;
  • один перец чили;
  • три чесночных зубчика;
  • 75 г коричневого сахара.

Немного экзотики в суровые шашлычные будни можно привнести с помощью маринада с кокосовым молоком, который без сомнений понравится всем поклонникам паназиатской кухни

Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Корень имбиря натереть на терке, чеснок пропустить через пресс. Перец чили вымыть, разрезать пополам, удалить семена, нарубить помельче.

Имбирь, перец чили, чеснок смешать с коричневым сахаром в ступке, затем растереть. Развести полученную смесь при помощи соевого соуса.

Переложить в кастрюлю, добавить кокосового молока, взбить все венчиком.

Скумбрию поместить в маринад, отложить на полчаса в холодильник.

Готовый шашлык из скумбрии следует подавать горячим. Подходящим гарниром будут свежие овощи, зелень, отварной картофель или рис, томатный кетчуп. Идеальный напиток – сухое белое вино.

Видео по теме:

Скумбрия на мангале в фольге

Благодаря фольге мясо этой рыбы получается более сочным и нежным. Желательно использовать свежевыловленную или охлажденную скумбрию.

Но можно использовать и замороженную, правда обязательно требуется проверить визуально ее свежесть.

Вам понадобится:

  • 3-4 шт. – скумбрии
  • Сухое белое вино – по вкусу
  • 2-3 столовых ложки – масла подсолнечного
  • Сок 1 лимона
  • 2-3 столовых ложки – соевого соуса
  • Укроп и зеленый лук – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Как приготовить:

1. Рыбу размораживают, удаляют головы, внутренности, пленку с ребер. Тушки промывают, просушивают при помощи бумажных полотенец.

2. Теперь тушку сбрызгивают вином и лимонным соком, натирают соевым соусом, который можно заменить солью, и специями.

3. В тушку кладут укроп и зеленый лук. Рыбку смазывают подсолнечным маслом, заворачивают в два слоя фольги и оставляют мариноваться на пару часов.

4. Готовят по 10-15 минут с каждой стороны, систематически переворачивая решетку. Для контроля состояния можно заглядывать под фольгу, определяя степень готовности.

Приятного аппетита!

На мангале целиком с лимоном

В майонезно-горчичном маринаде

Для маринования скумбрии перед запеканием на костре во многих рецептах используется майонез. Он размягчает волокна мяса, делая его удивительно сочным и нежным, а горчица в составе соуса придает приятную пикантность.

Ингредиенты:

  • небольшие тушки скумбрии – 6 шт;
  • майонез – 6-7 ст. л;
  • горчица – 8 ст. л;
  • репчатые луковицы – 3 шт;
  • зелень укропа и петрушки – 2 пучка;
  • подсолнечное масло – 50-70 мл;
  • приправа к рыбе.

Для приготовления маринада нужно перемешать майонез с горчицей, рубленым луком, измельченной зеленью и пряностями. Тушки обильно смазать соусом, оставить на 35-45 минут, после чего завернуть в лист фольги и готовьте на решетке около 30-35 минут.

С соевым соусом и имбирем

Любителям азиатских блюд обязательно понравится пикантная скумбрия, замаринованная в соевом соусе с добавлением тертого или молотого имбирного корня. Оригинальность блюда отлично подчеркивают специи и пряный чеснок.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 4 шт;
  • соевый соус – 400 мл;
  • измельченный корень имбиря – 2 ст. л;
  • репчатый лук – 4 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • чесночные дольки – 5 шт;
  • смесь молотых перцев.

Тушки скумбрии следует натереть солью и смесью молотых перцев, взбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и полить соевым соусом. Рыба должна мариноваться не менее 35-40 минут, после чего ее фаршируют рубленым репчатым луком и чесноком, заворачивают в лист фольги и запекают около получаса.

Рыба в фольге на шампурах

Время обжаривания скумбрии – не больше 35-40 минут

Скумбрия на мангале целиком с лимоном

Невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для тихого уютного вечера или зажигательной вечеринки. Блюдо готовится очень быстро.

Для гарнира можно использовать свежие или запеченные овощи, жареный картофель.

Вам понадобится:

  • 4 шт. – скумбрии, можно замороженные
  • Соль и перец – по вкусу
  • 1 лимон
  • Рыбные специи – по вкусу
  • Зелень по вкусу,
  • Масло подсолнечное – по необходимости

Как приготовить:

1.  Скумбрию размораживают. Удаляют внутренности, головы. С обеих сторон тушки делают косые надрезы, натирают солью, специями, соком лимона.

2. Зелень измельчают и кладут внутрь тушки. Лимон следует нарезать тонкими полукольцами. Их вставляют в надрезы.

3. Рыбку маринуют час в емкости, закрытой крышкой или пленкой. Решетку смазывают маслом, чтобы рыба не приставала.

4. Скумбрию выдерживают над углями 7-8 минут с каждой стороны, периодически переворачивают.

Приятного аппетита!

С горчицей

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 98 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Даже если вы не очень любите горчицу в чистом виде, не отказывайте себе в удовольствии попробовать блюда с ее добавлением. Она делает запеченную скумбрию мягкой и пикантной, ничуть не придавая рыбе горечь. Лучше всего вкус заиграет, если в соус с горчицей добавить чеснок, молотый черный перец, лук и майонез. Рекомендуется использовать зернистую горчицу.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 6 кусков;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • майонез – 120 г;
  • кетчуп – 60 г;
  • перец – 15 г;
  • масло подсолнечное – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте тушки.
  2. Чесок необходимо измельчить, лук натереть с помощью терки.
  3. Приготовьте маринад: смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
  4. Натрите тушки полученной смесью.
  5. Обжарьте на мангале на решетке.

Скумбрия в соевом соусе

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 94 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: восточная.
  • Сложность: средняя.

Соевый соус, пришедший к нам с востока придает блюдам вкус, которого невозможно добиться другими способами. К рыбе подходят обе его разновидности: светлая и темная. Не забудьте оставить филе в соусе подольше, тогда вы сможете насладиться насыщенным и богатым вкусом скумбрии на мангале в соевом соусе. Для такого варианта прекрасно подойдет маринованный в том же составе лук.

  • Солкосерил гель
  • Как изменить способ доставки пенсии – подача документов в ПФР
  • Новая мобильная платежная система Сбербанка

Ингредиенты:

  • крупная скумбрия – 900 г;
  • луковицы – 3 шт.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите тушки, разрежьте кусками и сложите в миску.
  2. Добавьте в филе 1,5 ложки соуса и присыпьте перцем. Дайте полежать 1,5 часа.
  3. В это время нарежьте кольцами лук, добавьте оставшиеся пол-ложки соевого соуса. Тщательно перемешайте и тоже оставьте мариноваться.
  4. По истечении положенного времени обжарьте рыбу на мангале на решетке. Каждую сторону примерно по 8 минут.
  5. Затем выложите ее, присыпьте зеленью, рядом положите маринованный лук, смешанный с рубленой петрушкой.

Скумбрия в соевом соусе

Скумбрия в соевом соусе

С овощами

  • Время: 1 час 40 минут.
  • Количество порций: 2 персон.
  • Калорийность блюда: 83 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Рыба, приготовленная на мангале вместе со свежими овощами – это вкусно и очень полезно. В этом рецепте используются кабачки. Они придают филе нежный вкус. Блюдо будет пикантным за счет легкого аромата лимона и апельсина, а сами кабачки отдают приятным сладковатым привкусом. Вместо кабачков можно использовать баклажаны или делать ассорти на мангале из этих овощей.

Ингредиенты:

  • замороженная рыба – 1 шт.;
  • лимон – половинка;
  • апельсин – половинка;
  • специи – по вкусу:
  • соль – 1 ч. л.;
  • кабачки – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • молотый перец – по вкусу;
  • масло – 2,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте тушки.
  2. Выдавите из лимона и апельсина сок, смешайте его с солью, перцем и травами.
  3. Натрите этой смесью рыбу. Оставьте на 1-1,5 часа для маринования.
  4. Кабачки нарежьте длинными тонкими ломтиками, посолите, натрите измельченным чесноком, оливковым маслом и специями по желанию, оставьте полежать, пока маринуется рыба.
  5. Обжаривайте все на решетке до золотистой корочки.

Запеченная рыба с овощами

Запеченная рыба с овощами

Скумбрия на решетке кусочками

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 88 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Если разрезать тушки кусками, их можно насадить на шпажки и на шампуры, как для приготовления шашлыков. Нанизывать кусочки необходимо вдоль хребта, чтобы они не развалились. Если угли дают сильный жар, то шашлык из скумбрии будет готовиться 15 минут, на среднем огне жарится примерно 20 минут. Не забывайте переворачивать решетку каждые 5 минут, чтобы скумбрия на углях пропеклась равномерно.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 4 шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • сахар – 45 г;
  • перец чили – щепотка;
  • соль – по вкусу;
  • уксус – 3,5 ст. л.;
  • масло – 3,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разделайте рыбу, удалите внутренности и порежьте на порционные кусочки.
  2. Натрите филе перцем, добавьте соль.
  3. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Смешайте его с уксусом, растительным маслом, сахаром.
  4. Смазанную полученным маринадом рыбу оставляют мариноваться на 1 час в холодильнике.
  5. По истечении этого времени, выложите рыбу на решетку гриля и пожарьте.

Кусочки скумбрии на решетке

Кусочки скумбрии на решетке

С картофелем и укропом

Нежное мясо скумбрии отлично сочетается с запеченным картофелем, ароматным укропом и репчатым луком. Блюдо получается вкусным, аппетитным и одновременно низкокалорийным, поэтому такая рыбка не нанесет никакого вреда фигуре.

Ингредиенты:

  • тушки скумбрии – 4 шт;
  • картофель – 8-9 шт;
  • репчатые луковицы – 4 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • укроп – 1 пучок;
  • пряности, соль.

Скумбрию нужно посолить, приправить специями, полить свежевыжатым лимонным соком и оставить для маринования на 25 минут. Картофель следует очистить, порезать мелкими кубиками и смешать с рубленым укропом, репчатым луком и пряностями.

Рыбу необходимо нафаршировать приготовленной начинкой, выложить на фольгу вместе с оставшейся начинкой. Поверх скумбрии можно разложить тонкие лимонные дольки. Затем плотно завернуть и жарить над костром 35-45 минут, до готовности картофеля.

Рыба в фольге с зеленью

Рыба в фольге с зеленью
Зелень петрушки и укропа придает рыбе насыщенный пряный вкус

С красным вином и дижонской горчицей

Классическим маринадом к рыбе считается белое сухое или полусухое вино, но в этом рецепте используется красное. Оно сделает вкус рыбы более насыщенным, а дижонская горчица сделает корочку аппетитной и румяной.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 4 шт;
  • сухое красное вино – 6 ст. л;
  • дижонская горчица – 2-3 ст. л;
  • зелень укропа – 2-3 пучка;
  • молотый розмарин – по вкусу;
  • соль, перец молотый.

Тушки скумбрии нужно посыпать соль и пряности, натереть ее изнутри также, залить сухим красным вином, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить для маринования на час. Готовую рыбку следует плотно нафаршировать рубленым укропом, завернуть в кусок фольги и обжаривать над костром 25-35 минут, не забывая переворачивать ее с разных сторон.

Рыба в фольге с розмарином

Рыба в фольге с розмарином
При использовании розмарина нужно быть осторожным – слишком большое количество «перебьет» вкус рыбы

С баклажанами, помидорами и болгарским перцем

Скумбрия на костре на решетке, запеченная с овощами – это полноценный, вкусный и диетический обед для всей семьи. Овощи можно использовать любые, на свое усмотрение – кабачки, цуккини, картофель. Благодаря запеканию в фольге овощи сохраняют сок, а рыба становится мягкой и сочной.

Ингредиенты:

Как замариновать скумбрию для жарки на костреСкумбрия на решетке

Скумбрия на решетке

  • тушки скумбрии – 4 шт;
  • сметана – 1 ст;
  • помидоры – 4 шт;
  • баклажаны – 4 шт;
  • сладкий салатный перец – 2 шт;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • репчатый лук – 4 шт;
  • соль, пряности.

Рыбу натереть солью, ароматными пряностями и рубленым чесноком. Все овощи следует помыть, обсушить и порезать маленькими кубиками. Тушки выложить на фольгу и нафаршировать брюшко овощной смесью, сверху прикрыть вторым листиком фольги, плотно завернуть и запечь 35-40 минут на решетке.

Скумбрия с лимоном в фольге

Скумбрия с лимоном в фольге
Для сочности мяса дольки лимона нужно вставить в надрезы на рыбе

С сыром и овощами

Скумбрия в сочетании с твердым сыром и ароматными, запеченными овощами – это сытное, вкусное блюдо, которое очень легко и просто готовится. Всего 40 минут – и ваши гости будут в восторге.

Рыба в фольге с лимоном и зеленью

Рыба в фольге с лимоном и зеленью
Чтобы мясо скумбрии не распадалось во время жарки его нужно мариновать не дольше 45 минут

Ингредиенты:

  • тушки скумбрии – 2 шт;
  • твердый сыр – 200 г;
  • картофель – 1,4-1,5 кг;
  • морковь – 2 шт;
  • майонез – 300 г;
  • зелень укропа или петрушки – 2 пучка;
  • орегано, розмарин, молотый перец – по 1 ч. л.

Картофель и морковь нужно очистить, порезать небольшими кубиками, сыр измельчить на терке. Рыбу смазать солью, пряностями и майонезом, оставить на полчаса.

На лист фольги следует выложить нарезанные овощи, посыпать сыром, сверху уложить скумбрию и нафаршировать ее оставшимися овощами с сыром. Рыбу нужно смазать майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки, завернуть лист и запекать на решетке на протяжении 35-40 минут.

Скумбрия, запеченная в фольге на костре – это универсальное блюдо, которое получается невероятно нежным, сочным и аппетитным. Оригинальные и интересные рецепты позволяют готовить ароматную рыбу с различными гарнирами, экспериментировать с ее вкусом, делать его более ярким и пикантным.

Видео по теме:

Самый вкусный маринад для приготовления скумбрии на мангале

В этом рецепте вашему вниманию предлагаю самый вкусный маринад для этой рыбы для приготовления на решетке. Не нужно мариновать рыбу с вечера, достаточно подержать ее в специях 1 час. Можно перед самым выходом на природу залить скумбрию маринадом, а можно прямо на месте, пока готовятся угли. На готовую рыбу можно выдавить немного лимонного сока.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 4 шт.
  • Масло оливковое – 4 ст. ложки
  • Орегано, тмин, розмарин, тимьян – по 1 ч. ложки
  • Перец черный молотый – 1 ч. ложки
  • Соль – 1,5 ч. ложки

Процесс приготовления:

Свежемороженую рыбу размораживаем не до конца, чтобы удобно было вытащить внутренности. Отрезаем голову, хвост, плавники. Салфеткой вычищаем внутреннюю черную пленочку в брюшке, иначе рыба будет горчить. Приготовленные специи и соль перемешиваем. Каждую тушку натираем специями внутри.

Скумбрия на мангале на решетке – несколько вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Скумбрия на мангале на решетке – несколько вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Чтобы специи хорошенько прилипли к рыбе снаружи, нужно натереть ее растительным маслом.

Теперь можно посыпать тушки специями сверху, зная что они с нее не стекут и, к тому же, благодаря маслу приправы лучше раскрывают свой аромат. Оставляем рыбу мариноваться на 1 час.

Решетку мангала предварительно смазываем растительным маслом, чтобы шкурка скумбрии к ней не прилипала. С рыбы на угли будет капать жир и из-за этого будет загораться огонь. Нам понадобится вода, чтоб его тушить.

Скумбрия на мангале на решетке – несколько вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Скумбрия на мангале на решетке – несколько вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Жарим, переворачивая каждые 3 минуты. Следим, чтобы жар был не сильный, т.к. рыба должна не обгореть, а прожариться внутри. Печем скумбрию около 20 минут.

Скумбрия на мангале на решетке – несколько вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Скумбрия на мангале на решетке – несколько вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Рыбка теперь полностью готово можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Пошаговый видео-рецепт приготовления скумбрии на решетке

На этом видео вы можете увидеть процесс приготовления этой рыбы на мангале пошагово: от разделки до зажаривания ее на углях. Благодаря этой пошаговой инструкции сможете удивить гостей даже если вы начинающий повар. На видео подробно показано как убрать костный скелет и получить рыбное филе, которое будет таять во рту, так что после просмотра вы сразу получите степень мастера кухонного искусства).

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Орегано, тмин, розмарин, тимьян, смесь перцев, соль – по 1 ч.л.
  • Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

Источники

  • https://edaTuristu.ru/ryba/kak-marinovat-skumbriyu
  • https://edaTuristu.ru/ryba/kak-prigotovit-skumbriyu-grile
  • https://ori-pvv.com/vtorye-blyuda/skumbriya-na-mangale-na-reshetke-recept.html
  • https://edaTuristu.ru/ryba/skumbriya-folge-kostre
  • https://sovets24.ru/1082-skumbriya-na-mangale-na-reshetke.html
  • https://my-eda.ru/kak-prigotovit-skumbriyu-na-mangale-v-reshetke.html

[свернуть]

Лангустины на мангале – рецепты маринадов и соуса, приготовление креветок на решетке. в фольге и на шпажках

Лангустины на мангале - лучшие рецепты вкусного блюда для пикника

Кто-то называет их аргентинскими креветками, кто-то норвежскими омарами, но в правильном варианте омары отряда десятиногих ракообразных называются лангустинами. В домашних условиях из них делают салаты, супы, варят и обжаривают, а на природе можно приготовить лангустины на мангале.

Как приготовить лангустины на мангале?

Сколько жарить лангустины на мангале, как их правильно подготовить, нужно ли мариновать – все эти вопросы точно заинтересуют человека, впервые столкнувшегося с готовкой лангустин. Изначально их надо правильно разморозить, в естественных условиях, не допуская резкого перепада температур, чтобы сохранить мягкость и сочность мяса.

  1. Панцирь, ножки и голову удаляют по желанию, но присутствие панциря обеспечит обилие сока.
  2. Обязательно удаляют кишечную вену под панцирем.
  3. Перед запеканием обязательно маринуют один-два часа. От состава маринада зависят вкусовые качества готового блюда.
  4. Мариновать допустиму в любой емкости, кроме алюминиевой, так как у продукта может появиться металлический вкус.
  5. Свежие лангустины на мангале доходят до полной готовности за 12-15 минут, а вот мороженые – за 4-7 минут.
  6. О готовности мяса свидетельствует оранжевая окраска.

видео1

Как мариновать лангустины для мангала?

как мариновать лангустины для мангала

Маринад для лангустинов на мангале существует в десятках разнообразных вариаций. В состав любого из них в обязательном порядке входит кислый ингредиент. В жижу добавляют остроты с помощью соусов, горчицы, разных видов перца. Часто повара пользуются классическим рецептом, рассчитанным на килограмм лангустин, который никогда не подводит.

Ингредиенты:

  • сок лимона – 60 мл;
  • мед – 20 мл;
  • красный молотый перец – 4 г;
  • сушеные травы – по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Мед растирают с солью.
  2. Тщательно промешивают с перцем, травами, соком.
  3. Смазывают жижей очищенные, обсушенные от влаги омары.
  4. Оставляют на 1,5 ч в холоде и готовят лангустины на мангале.

видео2

Шашлык из лангустинов на мангале – рецепт

шашлык из лангустинов на мангале рецепт

Аппетитный шашлык из лангустинов на мангале получится с легкой перчинкой во вкусе, если изготовить маринад по рецепту, описанному далее. Нанизывать ракообразных можно на металлические или деревянные шампуры. Работая с последними следует отмочить их заранее в воде, чтобы дерево не сгорело над жаром.

Ингредиенты:

  • лангустины – 1 кг;
  • соевый соус – 60 мл;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • мед, аджика – 20 мл;
  • приправа для рыбы – 10 г;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Приготовление лангустинов на мангале начинают с подготовки соуса.
  2. Из цитруса выжимают сок.
  3. Соединяют его с растопленным до жидкого состояния медом и оставшимися компонентами.
  4. Окунают в соус подготовленных лангустинов.
  5. Оставляют на час в прохладе.
  6. Нанизывают на шампуры, обжаривают до готовности.

видео3

Лангустины в казане на костре

лангустины в казане на костре

Лангустины на костре, рецепт приготовления которых реально осуществить за считанные минуты, превосходно получаются в кляре с воздушной консистенцией. И готовится он не на яйцах или молоке, а на светлом пиве! Алкоголь придает мясу нежности, сочности и позволяет раскрыться вкусовым качествам во всей своей красе.

Ингредиенты:

  • лангустины – 600 г;
  • подсолнечное масло – 1 л;
  • пиво – 400 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • мука – 4 ст. ложки.

Приготовление

  1. Морепродукты чистят, убирают панцирь, моют, обсушивают.
  2. Приправляют соком из цитруса.
  3. Пиво с мукой перебивают до гладкости.
  4. Казан разогревают на костре, заполнив маслом.
  5. Окунают омары в пивной кляр и бросают в бурлящее масло.
  6. Обжаривают, перемешивая, 2 мин., а затем обсушивают на салфетке.

видео4

Лангустины в фольге на мангале

лангустины в фольге на мангале

Лангустины, рецепты приготовления на мангале которых покоряют своей простотой и быстрой, можно делать используя различные приспособления. Чтобы получить готовое кушанье и не растерять ни капли натурального сока, тушки оборачивают в фольгу. Ятсво отлично смакует с белым вином и гарниром из овощей.

Ингредиенты:

  • лангустины – 500 г;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • сок лимона – 20 мл;
  • розмарин – 5 веточек.

Приготовление

  1. Фольгу складывают в два слоя, мажут маслом.
  2. Остаток масла смешивают с соком цитруса.
  3. Смазывают смесью лангустинов.
  4. Заворачивают в фольгу, положив с ними розмарин.
  5. Размещают на решетку мангала, готовят 10 мин.
  6. Разворачивают фольгу и подрумянивают еще 7 мин.

видео5

Как приготовить лангустины замороженные неочищенные на мангале?

как приготовить лангустины замороженные неочищенные на мангале

Существует и очень быстрый способ приготовления лангустинов на мангале. Они не маринуются ни в каких жидкостях, а просто обильно натираются солью и сразу же жарятся. Но натираются солью только хорошо размороженные тушки, не содержащие избыточной влаги, которая способна нарушить целостность.

Ингредиенты:

  • лангустины – 2 кг;
  • соль – по вкусу.
  • оливковое масло.

Приготовление

  1. Морепродукты медленно размораживают.
  2. Натирают солью, а решетку смазывают маслом.
  3. Распределяют ракообразных по прогретой металлической сетке.
  4. Жарят лангустины неочищенные на мангале по 3 мин. с каждой стороны.

видео6

Лангустины на мангале на решетке – рецепт

лангустины на мангале на решетке рецепт

Готовить лангустины на решетке на мангале – одно удовольствие. Ракообразные надежно закреплены и переворачивать каждого по-отдельности не нужно. Раскладывать их рекомендуется на предварительно прогретую решетку, смазанную маслом, сохраняя некое расстояние между каждой тушкой, а при обжарке держать приспособление не ниже 10 см над углями.

Ингредиенты:

  • лангустины – 1 кг;
  • сок лимона – 40 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соевый соус – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Морепродукт чистят, моют.
  2. Погружают в смесь из соуса, сока цитруса и давленого чеснока.
  3. Оставляют на 2 ч в прохладе.
  4. Распределяют по решетке, надежно закрывают.
  5. Обжаривают лангустины-гриль на мангале по 3 мин. с обеих сторон.

видео7

Как приготовить лангустины замороженные на мангале?

как приготовить лангустины замороженные на мангале

Замороженные лангустины на мангале по методу готовки практически не отличаются от свежих. Самое главное – правильно разморозить ракообразных и хорошенько их промариновать. В этом маринаде используется соевый соус, придающий блюду умеренную солоноватость, поэтому дополнительно соль можно не добавлять.

Ингредиенты:

  • мороженные лангустины – 800 г;
  • сушеный розмарин – 10 г;
  • соевый соус – 50 мл;
  • оливковое масло, сок лимона, сок апельсина – 40 мл;
  • чеснок – 4 зубка;
  • перец чили – 1 шт.;
  • лимон, апельсин – ½ шт.;
  • кинза – 10 веточек;
  • корень имбиря – 2 см.

Приготовление

  1. Лангустины размораживают, промывают, чистят, но панцирь оставляют.
  2. Выкладывают один слой на дно глубокой емкости.
  3. Покрывают ½ маринада из мелко-мелко рубленого чеснока с имбирем, тонких полуколец перца, измельченной зелени и оставшихся компонентов.
  4. Укладывают еще один слой и весь маринад.
  5. Оставляют на 2 ч, выкладывают на решетку, плотно скрепляют.
  6. Держат над разжаренными углями по 3 мин. с каждой стороны.

видео8

Лангустины очищенные на мангале

лангустины очищенные на мангале

Лангустины, рецепты на мангале для которых могут видоизменяться, подстраиваясь под любой вкус, всегда получаются отменными в маринаде на основе лайма. Тушка, лишенная панциря, впитывает в себя весь букет аромата цитруса и любимых трав, подобранных специально для готовки превосходного кушанья, подающегося со свежей зеленью и дольками лайма.

Ингредиенты:

  • лангустины – 2 кг;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • лайм – ½ шт.;
  • пряные травы – по вкусу.

Приготовление

  1. Морепродукты чистят, обмывают, подсушивают.
  2. Выкладывают в глубокую емкость.
  3. Поливают маслом, соком, присыпают травами.
  4. Подсаливают, перчат, перемешивают и оставляют на 30 мин.
  5. Раскладывают на решетку, установленную над углями.
  6. Обжаривают по 2 мин. с каждой стороны.

видео9

Лангустины на мангале без головы

лангустины на мангале без головы

Замечательными получаются безголовые лангустины на костре. Предварительно их необходимо промариновать, но не слишком продолжительный период. Благодаря присутствию соевого соуса нежное мясо не будет слишком соленым, обретет приятный глазу цветовой оттенок и покроется аппетитной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • лангустины – 1 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сок лимона, соевый соус – 40 мл;
  • чеснок – 4 зубка;
  • приправа для рыбы – по вкусу.

Приготовление

  1. Ножом или пальцами удаляют голову на каждой тушке.
  2. Панцирь оставляют, кишку вынимают.
  3. Хорошенько промывают, обсушивают.
  4. Масло растапливают и смешивают с оставшимися компонентами.
  5. Подготовленные лангустины перемешивают с маринадом.
  6. Оставляют на 45 мин., обжаривают на решетке по 2 мин.

видео10

Рецепт лангустинов на мангале с чесноком

рецепт лангустинов на мангале с чесноком

Маринад для лангустинов на мангале с чесноком понравится любителям пикантных яств. В методе готовке, детально описывающемся ниже, берут участие и другие составляющие с неординарным вкусовым оттенком. В правильной дозировке продукты преобразуются в гармоничную смесь, которая насытит тушки ракообразных только лучшими своими качествами.

Ингредиенты:

  • лангустины – 1 кг;
  • чеснок – 7 зубков;
  • красный перец – 2 шт.;
  • корень имбиря – 2 см;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • сок лимона – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Имбирь без кожицы, чеснок натирают.
  2. Смешивают с мелко рубленым перцем и другими продуктами.
  3. В смесь погружают подготовленные к маринованию лангустины.
  4. Оставляют на 1 ч, периодически промешивая.
  5. Распределяют по решетке, скрепляют обе стороны.
  6. Жарят по 4 мин. с каждой стороны.

видео11

Лангустины на шпажках на мангале

лангустины на шпажках на мангале

Готовя лангустины на углях и нанизав их на деревянные шпажки можно не уследить за временем и дерево испепелится. Поэтому нужно не забыть сначала отмочить шпажки в воде. Короткие шпажки можно распределить поверх решетки, а вот длинные запросто зацепятся за бортики мангала с небольшим периметром.

Ингредиенты:

  • лангустины – 1 кг;
  • сок лимона – 30 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • красный молотый перец – ½ ч. ложки;
  • соевый соус – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Подготовленные ракообразные маринуют в смеси из других составляющих.
  2. По прошествии пары часов нанизывают на шпажки.
  3. Распределяют над решеткой или напрямую над углями.
  4. Жарят, периодически поворачивая, не более 5 мин.

видео12

Лангустины на мангале в соевом соусе

лангустины на мангале в соевом соусе

Множество чудесных маринадов для морепродуктов изготавливаются на основе соевого соуса. Тем не менее лангустины на костре в соевом соусе без каких-либо добавок тоже заслуживают внимания. Жидкость не зря называют универсальной, ведь она одна способна заменить другие продукты, а итоговый вкус блюда от этого ни капли не пострадает.

Ингредиенты:

  • лангустины – 2 кг;
  • соевый соус – 100 мл.

Приготовление

  1. Морепродукты обрабатывают, подсушивают.
  2. Натирают солью, перцем.
  3. Заливают соусом и оставляют в холоде на 2 ч.
  4. Укладывают на решетку и обжаривают по 2 мин. с каждой стороны.

видео13

Соус для лангустинов на мангале

соус для лангустинов на мангале

Жареные лангустины на мангале прекрасны и сами по себе. Однако, если есть возможность дополнить трапезу каким-нибудь вкусным соусом, то почему бы этого не сделать? Тем более, что один из самых популярных соусов готовится за считанные минуты и из продуктов, которые найдутся в холодильнике большинства хозяек.

Ингредиенты:

  • майонез, сметана – 3 ст. ложки;
  • черный перец, сухой чеснок, горчица – 1 ч. ложка;
  • свежий укроп – ½ пучка.

Приготовление

  1. Майонез тщательно размешивают со сметаной.
  2. Засыпают специи, горчицу.
  3. Повторно промешивают, разбивая комочки.
  4. Посыпают мелко рубленой зеленью.
  5. Мешают, выкладывают в соусницу.
  6. Подают лангустины приготовленные на мангале вместе со свежим соусом.

видео14

 

Шашлык из стерляди: рецепты, как приготовить на мангале, в фольге на углях

Стерлядь является неотъемлемой частью исконно русской кухни. И это совершенно не удивительно, поскольку из нее всегда можно было приготовить массу вкуснейших, по-настоящему «царских» блюд. Например, шашлык из стерляди, уху с шампанским, студень или расстегаи.

Конечно, не все подобные рецепты сегодня легко претворяются в жизнь, однако шашлык из такой рыбки в данный момент времени пользуется небывалой популярностью, поскольку его довольно просто можно приготовить даже дома.

Нежнейший и быстрый шашлычок из стерляди

Для его приготовления понадобится:

  • стерлядь (количество рыб напрямую зависит от количества приглашенных к столу человек),
  • лимон – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 средняя головка,
  • зелень (по пучку),
  • майонез – 150–200 гр.,
  • соль и приправы по вкусу.

Как приготовить?

Начните с подготовки рыбы.
Срежьте кожные наросты, расположенные на спинной и боковых частях стерляди, очистите ее от чешуи. Выпотрошите рыбу, сделав надрез в брюшной части.

Удалите визигу, расположенную в позвоночнике. Для этого надрежьте рыбу в районе хребта и аккуратно достаньте белую, похожую на тонкую ленточку полоску.

Важно: если приготовить стерлядь вместе с визигой, то можно испортить вкус готового блюда. Поэтому любой рецепт шашлыка из осетровой рыбы содержит в себе подобное предупреждение. удаление визиги

  • Очищенную и выпотрошенную стерлядь хорошо промойте под холодной водой.
  • Подготовьте маринад.

Почистите репчатый лук, нарежьте его тонкими кольцами. Промытую и немного просушенную зелень измельчите.

  • Сложите рыбу в глубокую посуду, добавьте к ней лук, зелень, майонез и специи.
  • Все тщательно, но аккуратно перемешайте.
  • Взбрызните рыбу лимонным соком.
  • Попробуйте маринад на вкус.
  • Дайте стерляди время «настояться» (уберите в холодильник примерно на 1 час).
  • Пока «царская» рыбка маринуется, подготовьте мангал.

Проследите за тем, чтобы в мангале находились только уже прогоревшие дрова, если не готовите на углях. В противном случае рыба, скорее всего, сгорит.
Хорошо промаринованную стерлядь достаньте из холодильника и оденьте на шампур.

Каждую рыбку надо нанизывать на отдельный «вертел».
Обжаривайте стерлядь с обеих сторон примерно 20-25 минут.

Готовность блюда определяется по цвету рыбьего мяса. Глянец сигнализирует о том, что рыбка еще не готова. В свою очередь, матовость и непрозрачность говорит об обратном. Подавайте к столу готовый шашлык целиком, не снимая стерлядь с шампура.
Просто выложите рыбку красиво на листья салата, при желании на эту же тарелку можно выложить овощную нарезку, дольки лимона или печеные овощи.

готовое блюдо

Оригинальный шашлычок из стерляди

Обычно рецепты с фото показывают пошаговые действия по приготовлению, однако нижеприведенный рецепт не требует подобного «сопровождения». Ведь весь секрет данного блюда кроется в нестандартном, немного остром маринаде.

Итак, приготовьте:

  • свежую стерлядь – 1-2 шт.,
  • томатную пасту – 2 ст.л,
  • классический йогурт или сметану – 3 ст.л,
  • готовую индийскую смесь «Тандури масала» – 1,5 ст.л,
  • паприку – 0,5 ст.л,
  • красный перец – 0, 5 ст.л,
  • корень имбиря (небольшой кусочек),
  • чеснок – 1 маленькую головку,
  • растительное масло – 2-3 ст.л,
  • соль.

Важно: если в вашей семье никто раньше не готовил острых блюд, то в маринад специи добавляйте аккуратно. Возможно, даже потребуется уменьшить дозировку. нарезанная рыба

Пошаговая инструкция:

  • почистите стерлядь, промойте под холодной водой, нарежьте крупными кусками,
  • в отдельной посуде соедините вместе томатную пасту, индийскую смесь, специи и йогурт,
  • корень имбиря натрите на терке,
  • чеснок почистите и измельчите,
  • имбирь и чеснок добавьте к маринаду,
  • заправьте получившуюся смесь растительным маслом, посолите по вкусу,
  • положите в маринад нарезанную рыбу семейства осетровых, поставьте на ночь в холодильник,

Каждый кусочек должен быть полностью погружен в смесь специй, чеснока и имбиря. Минимальное время маринования – 6 часов.

  • подготовленную стерлядь достаньте из холодильника и оденьте на шампур,
  • запекайте рыбу 15-20 мин, определяя ее готовность на вкус,
  • подавать готовую стерлядь можно с любым гарниром.

приготовленный шашлык

Вкуснейшая стерлядь в фольге

Готовить стерлядь на мангале можно разными способами, в данном рецепте рыба запекается в фольге на решетке.

И для начала подготовьте:

  • свежую рыбу – 1-2 шт.,
  • сметану – 250 гр.,
  • лимон – 1 шт.,
  • разные виды молотого перца,
  • зелень – по 1 пучку,
  • соль.

Также для запекания стерляди в фольге понадобится сама фольга, мангал и решетка-гриль.

Совет: для приготовления на открытом огне используйте свежую стерлядь, которая еще не подвергалась заморозке.

Что делать?

  • Очистите рыбу от чешуи, вырежьте наросты, выпотрошите, удалите визигу, промойте в холодной воде.
  • Нарежьте рыбу небольшими кубиками (примерно 4х4 см).
  • Переложите рыбные кубики в стеклянную посуду, добавьте к ним сметану, измельченную зелень, сок лимона и специи.
  • Пока стерлядь маринуется, подготовьте мангал.
  • Нарежьте фольгу.
  • Каждый кусочек рыбки заверните в фольгу таким образом, чтобы ее боковые части были прикрыты, а верхняя часть – открыта.
  • Готовность блюда определяйте с помощью вилки на глаз, по состоянию мяса.
  • Подавать приготовленные кусочки стерляди можно вместе с гарниром, а также со свежими или запеченными овощами.

стерлядь, запечённая в фольге

Итак, как становится понятным, существует множество способов приготовления стерляди. Все рецепты приготовления разные и по-своему интересные, но объединяет их одно – простота. Поэтому теперь вам ничего не мешает баловать себя и своих родных вкуснейшей рыбкой хоть каждый день.

Загрузка…

Как приготовить курицу на гриле Panini

Michele Rider / Demand Media

Грили и прессы Panini в основном используются для приготовления знаменитых итальянских прессованных бутербродов, известных как панини, но удивительно универсальные грили также предлагают идеальную поверхность для приготовления пищи курица. Грили Panini выпускаются как в виде плит, так и в виде столешницы, которые подключаются к электрической розетке. Некоторые из них представляют собой одно целое с шарнирным креплением, в то время как другие представляют собой две отдельные части: ребристую сковороду и ребристый пресс.Часто эти двухсекционные модели чугунные. Вы можете научиться готовить курицу на гриле для панини, выполнив несколько простых шагов.

Michele Rider / Demand Media

Вымойте пресс для панини в горячей мыльной воде перед первым использованием. Поскольку модели и материалы различаются, перед использованием гриля ознакомьтесь с инструкциями производителя.

Michele Rider / Demand Media

Нагрейте гриль на среднем уровне. Если вы используете модель, состоящую из двух частей, поместите решетку для сковороды на одну горелку, а пресс для панини ребристой стороной вниз на другую.Нагрейте обе конфорки на среднем уровне в течение трех-пяти минут.

Michele Rider / Demand Media

Хорошо высушите куриные грудки бумажным полотенцем, чтобы курица эффективно зажарилась. Если вы не высушите курицу, она может прилипнуть к прессу, и привлекательные полосы от выступов гриля могут не проявиться. Приправить курицу по вкусу солью и перцем.

Michele Rider / Demand Media

Держите под рукой прихватку для духовки, особенно если вы используете модель с плитой.Даже ручка пресса для панини может сильно нагреваться.

Michele Rider / Demand Media

Сбрызните несколько капель воды на поверхности для приготовления пищи, чтобы проверить готовность гриля. Если гриль достаточно горячий, вода начнет шипеть.

Michele Rider / Demand Media

Смажьте ребра сковороды и пресса для панини растительным или кокосовым маслом, чтобы предотвратить прилипание. Не используйте оливковое масло или ароматизированные масла, которые имеют более низкую температуру курения, чем растительное и кокосовое масло.Возвращение смазанного маслом пресса к горелке ребристой стороной вниз может вызвать развальцовку, поэтому будьте осторожны, если используете двухсекционный гриль.

Michele Rider / Demand Media

Поместите курицу на решетку. Слегка надавите на верхнюю часть пресса для панини на 10-30 секунд, а затем отпустите, оставив пресс на месте на верхней части курицы.

Michele Rider / Demand Media

Обжарьте курицу снаружи в течение одной-трех минут, затем немного уменьшите огонь, чтобы курица могла готовиться.Общее время приготовления зависит от толщины куриных грудок – обычно курица полностью готовится за 10–12 минут. Чтобы убедиться, что это сделано, вставьте термометр для мяса. Птица безопасно готовится, когда температура достигает 165 градусов по Фаренгейту. (См. Ссылку 3)

Tip

Для достижения наилучших результатов не кладите курицу на гриль для панини, если он настолько горячий, что дымится. Сначала дайте ему немного остыть.

Предупреждение

Не разогревайте на высокой температуре, а затем уменьшите настройку, если вы используете чугунную сковороду и нажимаете – это может привести к прилипанию курицы к сковороде или возгоранию, потому что чугун так хорошо сохраняет тепло.

Смазка гриля маслом до того, как он станет горячим, может вызвать вспышку.

Как идеально готовить куриные грудки каждый раз

Курица-гриль получает плохую репутацию.

Иногда это вполне заслужено, например, когда куриная грудка без костей и кожи была превращена во что-то безвкусное и текстурно похожее на влажное полотенце … только менее нежное. Но с помощью всего нескольких основных советов и приемов можно все лето есть влажную и ароматную курицу-гриль.

Вот 13 советов, как овладеть искусством приготовления птицы на гриле.

1. Купите нужный размер.

Куриная грудка больше – не обязательно лучше. Большие половинки грудки, весом более 10 унций, готовятся бесконечно, а на гриле остается потенциально сухое, жилистое мясо. Вместо этого выбирайте куски от 5 до 8 унций – они приготовятся быстрее и сохранят больше влаги.

2. Фунт или бабочка, как профессионал.

Грудь от природы толще с одного конца, а большая грудь может варьироваться почти на два дюйма от края до края.Чтобы выровнять игровое поле, лучше всего выровнять толщину и сократить время приготовления.

Как толкать куриные грудки: Для средних или маленьких грудок используйте толкатель для мяса, чтобы выровнять толщину. Вот надежный метод толчения: слегка окуните грудку в воду, положите в пакет на молнии размером с кварту и аккуратно толчите толчкой для мяса. Никогда не толкайте прямо вниз, а лучше толкайте осторожно вниз и от тела. Стремитесь к толщине от 3/4 до 1 дюйма.

Как приготовить куриные грудки бабочки: Это хорошо подходит для грудок, которые слишком велики, чтобы их можно было растолочь. Острым ножом сделайте горизонтальный разрез с одной стороны, почти разрезая другую. Раскройте курицу, как книгу, и аккуратно разотрите шов и более толстый конец, чтобы выровнять его. Если все сделать правильно, грудь будет в форме сердца.

Garlic-and-Herb Grilled Chicken Breasts with Chimichurri Sauce

Grace Parisi / СЕГОДНЯ

3. Сделайте неглубокие надрезы, чтобы увеличить площадь поверхности.

Большая площадь поверхности дает отличному маринаду больше мест, где можно прилипнуть.Стук или бабочка – это один из способов. Другой способ – сделать мелкие надрезы на плоти. Это позволит маринаду проникнуть в мясо. Этот метод также очень хорошо работает с курицей на кости, но куриные грудки без костей тоже выигрывают от этого. Вотрите маринад в надрезы на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма.

4. Используйте влажный маринад, сухую растирку или рассол.

Если не глазировать соусом для барбекю, всегда мариновайте курицу без костей и кожи, даже если это всего 20 минут.Влажные маринады, сухие растирки и рассолы придают куриной грудке аромат и влагу, а также могут действовать как смягчитель. Вот что нужно знать о каждом типе:

Как использовать влажный маринад на куриной грудке: Влажный маринад – это любой тип жидкости с сильным приправом, такой как пасты из приправ или специй, вина, пряные масла, винегреты, йогурт / пахта, Кубинское цитрусовое мохо и т. Д. Если в маринад входит что-то очень кислое, например, уксус, вино или цитрусовые, сохраняйте время маринования относительно коротким – от 30 минут до 3 часов в зависимости от толщины куриной грудки – и нарежьте его небольшим количеством оливкового масла. .Йогурт и пахта, которые богаты молочной кислотой, намного менее кислые и могут выдерживать более длительное маринование – от 2 до 6 часов в зависимости от толщины курицы. Некислые маринады, такие как травы и специи, смешанные с маслами, могут храниться от 2 до 10 часов.

Garlic-and-Herb Grilled Chicken Breasts with Chimichurri Sauce

Как правильно натереть куриные грудки: Сухой натереть обычно представляет собой смесь сушеных специй, зелени, соли, перца и иногда сахара. Эффект от сухих растираний практически мгновенный. Курицу можно мариновать в течение нескольких минут или часов, чтобы добавить еще больше аромата.Продукты, натертые сухими специями, следует готовить на непрямом огне, иначе сахар и специи пригорают.

Способ приготовления рассола куриных грудок: Рассол представляет собой смесь соли, воды, ароматических углеводородов и сахара. Технически не маринад, рассол – невероятно эффективный способ придать вкус и влагу мясу, особенно куриной грудке без костей и кожи. В зависимости от соотношения соль / сахар / вода (Примечание: мне нравится по 1 части соли и сахара, смешанной с 5 частями воды) курицу без костей можно рассолить от 2 до 4 часов, а с костями можно оставить на ночь.

5. Умейте обмануть маринад.

Из маринованного сока, особенно если он сильно приправлен, смешанный с небольшим количеством масла, получается отличный маринад быстрого приготовления. Остатки винегрета или даже винегреты в бутылках тоже очень хороши. Обязательно читайте этикетки – сахар может быстро загореться, поэтому будьте внимательны при приготовлении на гриле.

5-Ingredient Lemon-Rosemary Grilled Chicken Breasts

Grace Parisi / СЕГОДНЯ

6. Не снимайте кожу.

Жареная куриная грудка без костей с кожицей, приготовленная на гриле, просто восхитительна, так как хрустящая кожица и сочное мясо просто неотразимы.Поскольку в супермаркете практически невозможно найти грудку без кожи на костей, самые близкие вещи – это расколотые куриные грудки на кости. Попросите мясника очистить их от костей или потренировать навыки ножа и сделать это дома. В любом случае не выбрасывайте кости – заморозьте их, чтобы приготовить запасы на следующий день. А еще лучше приготовить на гриле грудку с костями и стать новообращенным.

7. Очистите решетку.

Грязные решетки не только неаппетитны, но и прилипают к продуктам. Нагрейте гриль и почистите решетки жесткой металлической щеткой.Чтобы удалить еще больше мусора, скомкайте влажный бумажный пакет или газету и протрите решетку щипцами. Затем нанесите влажное бумажное полотенце. Один или два раза каждое лето (или каждые четыре месяца для людей, которые готовят на гриле круглый год), обязательно тщательно очищайте гриль. Скопившаяся смазка может вызвать возгорание и возгорание. Не забывайте чистить решетку после каждого использования.

8. Смажьте решетки маслом.

Когда решетки станут чистыми и горячими, осторожно протрите их слегка смазанным маслом бумажным полотенцем, которое держат щипцами.Смазанные маслом решетки выделяют пищу гораздо лучше, чем курица, смазанная маслом. Конечно, еще лучше просто смазать и то и другое.

9. Разогрейте гриль.

Для газового гриля подождите 10 минут, чтобы он нагрелся. Для гриля на углях разогрейте примерно 30 минут. Не добавляйте продукты в недостаточно нагретый гриль – они гарантированно прилипнут.

Grace Parisi / СЕГОДНЯ

10. Выберите правильный уровень нагрева.

Поскольку куриная грудка без костей и кожи очень постная (и тонкая, если ее растолочь), ее следует быстро жарить на гриле на сильном огне, чтобы сохранить как можно больше влаги.Курицу на косточке или большие грудки без толчков следует готовить на гриле медленнее на среднем или сильном огне, чтобы внешняя часть не горела, а внутренняя температура достигла 165 градусов.

11. Знайте, когда нужно открывать и закрывать гриль.

Закрытие гриля превращает его в духовку, которая нагревает все вокруг более равномерно. Это хорошо для больших грудок без раздавливания и курицы на костях. Если оставить крышку открытой, тепло будет концентрироваться только внизу, что лучше всего для более тонкой груди, так что нижняя часть куска получает красивый уголь, не пережаривая верх.

12. Следите за часами.

Время решает все на финише. Курица-гриль зашла слишком далеко, чтобы ее взорвать! Грудки без костей и кожи (толщиной 3/4 дюйма) следует готовить на сильном огне в течение 10–12 минут. Это означает, что у вас есть не более 5 минут, чтобы вернуться на кухню, чтобы бросить салат или взять тарелку, прежде чем перевернуть, чтобы приготовить другую сторону. Чтобы проверить степень готовности, осторожно нажмите пальцем на курицу с самого толстого конца. Если нет сопротивления, дело сделано.Цыпленок с косточкой более щадящий и готовится на среднем огне в течение 20-25 минут, в зависимости от размера, до внутренней температуры 165 градусов.

13. Кисть по глазури.

Любите липкую, слегка сладковатую карамелизованную глазурь из соуса барбекю? Нанесите кистью примерно за 2–3 минуты до готовности курицы. Таким образом, грудка не пережарится, а глазурь не пригорит. Важно не торопиться с заключительным этапом, иначе сахар из соуса пригорит на решетке. Нет соуса? Нет проблем.Просто смешайте немного абрикосового джема, немного кетчупа, рюмку бурбона и немного порошка чипотле, и вы получите почти мгновенный (но очень вкусный!) Заменитель.

Easy Ginger-Sesame Grilled Chicken Breasts

Этот пост был первоначально опубликован 2 мая 2016 года.

Top 10 Camp Chef Smokers & Grills (июнь 2020): Отзывы и руководство для покупателей

Отдых на свежем воздухе всегда лучше, когда он сопровождается хорошей едой. Благодаря грилям ​​на открытом воздухе и кухонным приспособлениям теперь мы можем наслаждаться разнообразными блюдами в лагере.Camp Chef, один из авторитетных производителей кухонных принадлежностей на открытом воздухе, определенно изменил наше представление о еде на открытом воздухе.

Camp Chef – один из тех брендов, которым доверяют, которые мы лично опробовали и протестировали на протяжении последних лет. Мы хотели составить список их лучших курильщиков и грилей, которые мы можем порекомендовать на основе их характеристик, производительности и удовлетворенности пользователей. У нас была команда людей из всех слоев общества, как новичков, так и опытных пользователей, которые протестировали и предоставили отзывы о различных типах устройств для гриля от Camp Chef.После тщательных испытаний и исследований, гриль-гранулятор PG24DLX Deluxe Pellet Grill от Camp Chef оказался лучшим среди всех остальных. Этот гриль на гранулах – очень универсальная машина для приготовления пищи – вы можете готовить на гриле, запекать, жарить, тушить – вы понимаете. Это позволяет вам готовить еду разными способами!

Любимый выбор

Camp Chef PG24DLX Deluxe Pellet Grill

Осветите с функциями

Повар лагеря PG24DLX

Отличный гриль! Он сделан очень хорошо и в отличие от других прослужит вам долго.Его просто установить и приготовить на гриле, и он прослужит вам в любую погоду! Готовься на гриле!

Купите это на Amazon!

Этот роскошный гриль на гранулах – настоящая бомба! Тело, например, создано, чтобы служить долго. Он сделан из толстой стали, прочной и долговечной. С этим прочным грилем вы сможете готовить много блюд на протяжении многих лет. Он также может похвастаться расширенными функциями, такими как цифровой контроль температуры, электронное зажигание, режим автоматического отключения, датчик для мяса и средство для очистки от золы. Он разработан специально для того, чтобы вы могли эффективно и без усилий готовить пищу.Температура колеблется от 160 до 500 градусов по Фаренгейту, поэтому вы можете запекать, тушить, жарить на гриле, коптить, поджаривать или жарить любое блюдо, не вспотев. Вы даже можете позволить своей еде медленно готовиться при низкой температуре, чтобы получить весь дымный аромат, который имеет все значение во вкусе. Вы никогда не ошибетесь, выбрав этот потрясающий гриль на гранулах!

Сенсационный курильщик

Camp Chef SMV18S Smoke Vault

Дымовая решетка

Повар лагеря SMV18S

Это другой вид гриля, в котором используется дымовая камера, а не пеллетный коптильня.У него большая площадь для приготовления пищи, он красивый и дешевый по сравнению с другими грилями из этого списка.

Купите это на Amazon!

Эта дымовая камера – это уникальный коптильня, позволяющая насладиться интенсивным дымным ароматом ваших любимых мясных блюд, приготовленных на медленном и медленном огне с выбранной вами древесной стружкой. Большие решетки 15 x 14 дюймов регулируются и могут использоваться для копчения ваших любимых ребер, жареной индейки или пирогов. Диапазон температур от 160 до 400 градусов по Фаренгейту, и ее можно контролировать с помощью регулируемых циферблатов и демпферных клапанов.Вы можете легко контролировать температуру готовки с помощью термометра на дверце, который дает точные показания. Этот курильщик универсален, его легко перемещать и легко использовать. Это отличное вложение: при цене около 200 долларов вы определенно окупитесь.

Плита экипажа

Гриль большого размера

Camp Chef Flat Top

Если вы хотите готовить для большой команды, то это наш выбор для вас. Вы можете приготовить на гриле много еды в кратчайшие сроки, и это отличный гриль, который прослужит вам некоторое время.

Купите это на Amazon!

Если вы думаете о гриле, на котором можно готовить любые блюда, от блинов до стейков и оладий или жареных овощей, этот гриль с плоской крышкой может сделать все это и многое другое! У него наибольшее количество конфорок в одном гриле по сравнению со всеми другими моделями в этом списке, что делает его очень универсальной кухонной станцией, которая идеально подходит для барбекю на заднем дворе, пикников на открытом воздухе и походов. Он поставляется с чугунной сковородой высшего качества, которая позволяет готовить гамбургеры или блины десятками.Он имеет большую зону для приготовления пищи, поэтому готовка большими партиями не проблема. Его цена выше, чем у большинства грилей в списке, что можно понять, учитывая, что это практически универсальная кухонная станция в одной модели.

Экономичный подбор

Camp Chef EX60LW Explorer 2 Burner

Простой дешевый гриль

Camp Chef EX60LW

Выберите этот гриль, если вы ищете что-то портативное и простое. Он не сделает для вас много вещей, но идеально подходит для легкого шумерского барбекю, а также для прогулок с семьей.

Купите это на Amazon!

Если вы с нетерпением ждете возможности готовить на открытом воздухе, но не можете позволить себе потратиться на гриль, тогда эта модульная плита с 2 конфорками для вас. При мощности 30 000 БТЕ приготовление пищи на этой плите очень просто. Алюминиевые конфорки обладают большой мощностью для приготовления пищи, и с добавлением аксессуаров, таких как сковорода, голландская печь или гриль для барбекю, вы можете приготовить на этой плите пир. Он отлично подходит для походов с большими группами или для приготовления еды на заднем дворе дома.Он работает на пропане или природном газе, прочен и хорошо построен, его можно использовать на ножках или на твердой столешнице. По цене около 70 долларов эта плита с 2 конфорками обеспечивает отличные результаты по такой доступной цене.

Упрощенное копчение

Camp Chef Tahoe Deluxe 3 Burner Grill

Красиво и просто

Повар лагеря Тахо Делюкс 3

Этот гриль прост в использовании и имеет ряд хороших характеристик. Он не очень продвинутый, но вы все равно получаете много за свои деньги, включая большую площадь для приготовления пищи и бесподобное зажигание.

Купите это на Amazon!

Этот простой гриль с 3 конфорками превосходит все остальные по площади или площади приготовления – у него самый большой гриль площадью 608 квадратных дюймов. Этот гриль очень похож на печь Explorer 2 Burner, но имеет дополнительные функции, такие как бесподобное зажигание, 3 алюминиевые горелки и мощность 30000 BTU. Он достаточно мощный, чтобы готовить для больших групп, и идеально подходит для кемпинга и кулинарии на открытом воздухе. С добавлением некоторых аксессуаров этот гриль может одновременно приготовить несколько блюд.Его легко установить благодаря съемным ножкам и ветровому стеклу. Если вам нужны только основы приготовления на гриле, то этот гриль Tahoe Deluxe с 3 горелками от Camp Chef для вас.

Конец резюме

Top 10 Camp Chef Smokers & Grills (июнь 2020 г.) – Подробное руководство по покупке

Ничто не делает приготовление пищи более приятным, чем приготовление еды на свежем воздухе! Приготовление пищи на улице почти похоже на прыжок во времени, когда древние пещерные люди стояли, готовя свежевыловленное мясо на огне.В наши дни мы можем наслаждаться этим опытом гораздо более цивилизованным и точным способом. Больше не нужно гадать о температуре приготовления или нарезать недоваренную грудинку, теперь у нас есть гораздо более умные способы насладиться приготовлением на открытом воздухе. Это не только проще, чем когда-либо прежде, но и получать удовольствие от пребывания на свежем воздухе без стресса, связанного с попытками сделать все правильно.

Вот уже более пяти лет мы в Grills Forever пробуем различные рецепты барбекю и гриля, потому что это то, что мы любим делать.Во время этого долгого путешествия мы проверили несколько грилей и курильщиков, чтобы выбрать лучших. Изучая различные типы грилей и коптильни, включая электрические, газовые, угольные и гранулированные, мы поняли, что людей волнуют не только качество, характеристики и долговечность гриля, который они хотели бы купить, но и производитель, который его сделал.

Следовательно, говорят, что бренд может стать «брендом» только тогда, когда он добавляет реальную ценность своей продукции. Вот почему, как потребители, мы не против потратить немного больше денег на покупки у надежных брендов.Эти дополнительные затраты окупаются в зависимости от получаемой вами ценности. Когда мы говорим о первоклассных грилях и курильщиках, нам всегда приходят на ум определенные имена – Camp Chef, Masterbuilt, Traeger, Green Mountain Grills, Pit Boss, Weber, Smoke Hollow и другие. Да, мы взяли в руки продукты всех этих брендов в течение многих лет испытаний и экспериментов, и именно тогда нам пришла в голову идея – что, если бы мы перечислили 10 лучших продуктов каждого из этих брендов, которые вы можете использовать для удивительного гриль и копчение!

То, что вы сейчас видите, является результатом этой идеи – 10 лучших продуктов Camp Chef, которые можно использовать для стильного гриля.Любой, кто занимается приготовлением на гриле уже некоторое время, может быть хорошо знаком с этим брендом, и, основываясь на нашем многолетнем опыте приготовления на гриле, мы можем сказать, что Camp Chef – это бренд, в который вы можете положиться. Но перед этим вам может быть интересно почему вы должны доверять всему, что мы говорим здесь, в Grills Forever?

Ну, много лет назад мы были новичками в приготовлении барбекю; но за годы использования, исследований и тестирования мы стали экспертами. Если вы внимательно посмотрите на наш сайт, вы увидите, что наш опыт говорит сам за себя.Тот факт, что мы рассматриваем лучшие грили и коптильни Camp Chef, не означает, что нас спонсирует этот бренд или любой другой производитель в отрасли. Мы используем эту платформу только для того, чтобы поделиться с вами нашим личным опытом, чтобы вы могли найти подходящую решетку для гриля, независимо от марки, не проходя долгую и кропотливую фазу тестирования, которую мы прошли. Итак, мы делаем то, что делаем независимо, и будем делать это до тех пор, пока наша аудитория сочтет наши усилия полезными для них.

Любой энтузиаст гриля знает, что Camp Chef является гордым производителем грилей и принадлежностей для приготовления на открытом воздухе с 1990-х годов. Компания Camp Chef, базирующаяся в штате Юта, изначально создавала плиты, подходящие для удивительных приготовлений на открытом воздухе. За последние 20 или более лет Camp Chef значительно вырос. Теперь они предлагают широкий спектр продуктов, которые подходят для всех видов общественных мероприятий, таких как кемпинг, приготовление пищи на открытом воздухе или даже приготовление пищи на заднем дворе.

У них есть широкий выбор новейших аксессуаров и технологий для гриля, кулеров, а также приправ, которые стали фаворитами фанатов! Camp Chef продемонстрировал выдающиеся достижения в области технологий приготовления пищи, таких как трансформируемые плиты и универсальные грили.Хотя цены на их продукцию могут быть немного выше, мы все знаем, что хорошие вещи обычно имеют свою цену.

Camp Chef обычно предлагает «Гарантию без проблем» на все свои продукты. Эта гарантия гарантирует, что продукция Camp Chef отличается высочайшим качеством, изготовлением и не имеет каких-либо дефектов. Если есть какие-либо признаки дефекта, дефектные детали могут быть легко заменены специализированной службой поддержки клиентов. Гарантия на большинство грилей Camp Chef на гранулах составляет 3 года с даты покупки, что выше, чем у большинства других производителей грилей.
Кроме того, грили Camp Chef, как известно, достигают температуры гриля более 500 градусов по Фаренгейту, что намного выше по сравнению с другими грилями. Многие из их продуктов теперь могут работать на нескольких источниках топлива. Например, если вы купите пеллетные грили Camp Chef, вы сможете использовать их как на древесных гранулах, так и на пропане, что делает их подходящими как для кемпинга на открытом воздухе, так и для приготовления пищи на заднем дворе. Грили Camp Chef также известны своей компактностью и портативностью, что упрощает их хранение, чистку и обслуживание.

Camp Chef предлагает несколько различных типов коптильни и гриля, поэтому выбор зависит от ваших потребностей. Если вы планируете готовить для большого количества людей, убедитесь, что вы выбрали что-то подходящее. Точно так же есть коптильни и грили, которые больше подходят для медленного или быстрого приготовления, для использования древесных гранул или щепы и т. Д.

Типы:

Пеллеты для копчения – Пеллеты, как следует из названия, используют в качестве топлива древесные пеллеты.Гранулы представляют собой опилки твердых пород древесины, упакованные в гранулы. Они могут поддерживать постоянную температуру и могут использоваться для копчения, выпечки и гриля. Курильщики подключаются к стандартной розетке и часто имеют цифровой контроллер, который поддерживает постоянную температуру в соответствии с вашими требованиями. Многие модели также автоматически подают пеллеты в курильщика, чтобы поддерживать желаемую температуру.

Некоторые примеры коптильных машин на гранулах включают серии Woodwind, DLX (коптильни с пропаном и гранулами, серия High-end), серию LUX, SE и STX.

Грили с плоской крышкой – Грили с плоской крышкой на самом деле представляют собой печи с решеткой наверху для жарки, жарки котлет для бургеров и всевозможных видов обжаривания и готовки. Вы даже можете приготовить блины! Поверхность может нагреваться до очень высоких температур, при этом жар распространяется по всему грилю, поэтому нет горячих и прохладных участков. Они имеют антипригарную поверхность и могут быть разных размеров в зависимости от ваших требований.

Плиты – это популярный выбор, поскольку они представляют собой универсальные газовые плиты, которые могут помочь вам с разнообразными задачами приготовления пищи.

Дымовые камеры – это большие закрытые контейнеры для копчения мяса и приготовления таких продуктов, как грудинка курильщика. Они более специализированы, чем обычная плита, и отлично подходят для сохранения вкуса вашего мяса. Как правило, они используют газ для нагрева древесных гранул и древесный уголь, чтобы обеспечить хорошее копчение. Их также можно использовать как кухонную духовку, но без запаха дыма. В нем также можно запекать, подрумянивать и подавать хрустящие продукты, поэтому, несмотря на то, что он продается как курильщик, на самом деле он чрезвычайно универсален.

За последние пять лет здесь, в Grills Forever, наша команда лично протестировала большое количество грилей и коптильни всех типов. Мы также наняли команду волонтеров, в которую вошли люди из всех слоев общества, от профессионалов до экспертов. Учитывая, что мы не смогли купить и протестировать все устройства для гриля, представленные на рынке, эта команда была необходима. Кроме того, отзывы этих обычных людей позволили нам оценить надежность наших результатов.
Первоначально мы протестировали 15 устройств для гриля и копчения Camp Chef, прежде чем сократить их до 10 лучших по характеристикам, долговечности и удобству использования.В основном было три типа грилей от Camp Chef, которые предназначены для приготовления на гриле и копчения. Это:

  • Пеллетные грили
  • Газовые грили
  • Печи с принадлежностями для барбекю

Таким образом, мы постарались включить все три этих типа в наш список лучших грилей Camp Chef и курильщиков. Однако мы не хотели ограничивать наши выводы только нашим личным тестированием. После того, как наша десятка лучших была составлена, мы вышли в Интернет, чтобы изучить отзывы и отзывы других реальных пользователей, чтобы проверить актуальность наших результатов.

При тестировании курящих Camp Chef мы выявили 50 полезных функций, обеспечивающих максимальное удобство для пользователей. Мы проверили курильщиков по этому списку и подготовили отчет об исследовании, который вы можете увидеть ниже. Стоит отметить, что каждая из этих 50 функций может повлиять на общую производительность гриля и коптильни. Следует также отметить, что эти характеристики были выбраны независимо от типа тестируемого коптильни, т. Е. Пеллет, гриля или плиты. В первую очередь мы рассматривали, какие функции могут помочь вам получить богатый опыт приготовления на гриле каждый раз, когда вы используете продукт Camp Chef.В ходе тщательного тестирования мы составили список 10 лучших курильщиков Camp Chef, с которым вы можете ознакомиться ниже.

Если вы хотите узнать больше о 50 функциях грилей Camp Chef, которые мы определили как наиболее полезные, и заинтересованы в надежности нашего процесса проверки, см. Наш отчет об исследовании, добавленный ниже.

Прежде чем я перейду к обзору продукта, позвольте мне объяснить вам, почему этот продукт является нашим лучшим выбором:

Почему этот продукт лучше всего подходит для приготовления на гриле?

Осветите с функциями

Повар лагеря PG24DLX

Отличный гриль! Он сделан очень хорошо и в отличие от других прослужит вам долго.Его просто установить и приготовить на гриле, и он прослужит вам в любую погоду! Готовься на гриле!

  1. Camp Chef PG24DLX, который принадлежит к серии Deluxe, поставляется с супер удобными полностью автоматизированными системами, требующими от пользователя просто установить гриль, а все остальное он сделает сам.
  2. Мало того, что он имеет наибольшее количество положительных характеристик, которые можно найти в грилях Camp Chef и курильщиках, таких как цифровая температура.контроль, система управления жиром, система очистки от золы, автоматический дозатор шнеков, зонд для мяса, слив бункера для гранул и т. д., он также имеет большую частоту проверок – показатель того, что он продается быстро.
  3. Качество сборки просто экстраординарное, потому что он изготовлен из более толстой стали, чем серия STX. Мы пользуемся им уже 3 с половиной года без каких-либо проблем. Мы столкнулись с некоторыми проблемами с другими грилями и коптильнями Camp Chef, например отслаивание краски или другие проблемы с обслуживанием в течение аналогичного периода времени.
  4. Этот гриль можно использовать для копчения, гриля, запекания, тушения, запекания и барбекю – универсальность по разумной цене.
  5. Только серия DLX имеет режим автоматического отключения, поэтому пользователю не нужно тратить время на ожидание завершения сеанса гриля.

Подробный обзор

Сборка:

Как и многие люди, которым нравится готовить на открытом воздухе, я ищу продукты, которые прослужат долго. Вы не будете разочарованы качеством сборки нашего Top Pick; это просто отлично.Детали сделаны из качественного тяжелого металла, и весь блок кажется действительно прочным и крепким, его вес составляет 127 фунтов.

Camp Chef действительно вложил средства в этот продукт, чтобы сделать его долговечным, и вы даже можете заменить некоторые детали, такие как петли и чашу для ожогов, чтобы сделать его еще более долговечным. Рассеиватель тепла в этой модели изготовлен из нержавеющей стали, что делает его действительно устойчивым к термическим нагрузкам, которым подвергается диффузор.

У этого гриля есть некоторые действительно приятные особенности, которых не хватало многим другим грилям ​​в нашем исследовании.Одна из действительно приятных особенностей – это сливной желоб бункера для гранул. Наличие этой функции означает, что вы можете легко изменить вкус гранул, которые вы используете, что дает вам более универсальный опыт приготовления.

С площадью гриля 429 квадратных дюймов и размерами стойки 6 x 24 дюйма у вас наверняка будет достаточно места для приготовления пищи, чтобы удовлетворить все ваши потребности. Этот гриль также поставляется с удобными боковыми полками, подставкой для посуды и ящиком для шептала, а также некоторыми идеями и рецептами приготовления, чтобы вы могли сразу же получить максимум от своего гриля.
Camp Chef smokers reviews:

Температура и контроль:

Настоящим преимуществом этого гриля на пеллетах является его безупречный контроль температуры. Автоматический шнек подает гранулы в гриль для поддержания желаемой температуры. Вы можете буквально запустить его и не мешать ему, пока еда не будет приготовлена. Температурный зонд означает, что вы можете проверить температуру внутри мяса и, соответственно, переключить температуру гриля, просто нажав кнопку. Конвекционный вентилятор помогает этой печи поддерживать постоянную и равномерную температуру, что означает отсутствие горячих или прохладных участков.

Дополнительные функции включают расширенное цифровое управление, которое имеет встроенное охлаждение, настройки высокой и низкой дымности, а также режим отключения. Мощность этого гриля составляет 25 000 БТЕ, что делает его вторым по величине в нашей десятке. Диапазон температур составляет от 160 ° F до 500 ° F, и во время испытаний на точность датчика температуры мы смогли подтвердить его точность. Это продукт, предназначенный для медленного приготовления пищи, поэтому она будет иметь отличный дымный аромат.

Простота использования:

С этим грилем можно готовить практически сразу.Инструкции по сборке действительно просты для понимания и содержат как изображения, так и слова. Помимо простоты сборки, он также прост в использовании, поскольку он имеет электронное автоматическое зажигание – больше не нужно искать спички и обжигать пальцы!

В этой печи используется запатентованная система очистки от золы Camp Chef, которая представляет собой самый простой способ очистки гриля. Он также имеет систему управления смазкой и улавливающий ковш, чтобы вы могли легко поддерживать его в идеальном состоянии. Наконец, вы также сможете легко перемещать эту решетку благодаря 2 колесам.

Другие характеристики:

Вы можете поспорить, что вам понравится этот товар! Он часто и положительно оценивается, и его годовая гарантия даст вам дополнительное спокойствие, если что-то пойдет не так.

Ценовой фактор:

С точки зрения цены, этот гриль доступен в ценовом диапазоне 500 долларов, что, хотя и не самый дорогой продукт в наших 10 лучших обзорах шеф-поваров лагеря, он, безусловно, находится на более дорогом конце шкалы цен среди всех продуктов. .Не позволяйте этому оттолкнуть вас, однако вы действительно получаете много за свои деньги, учитывая, что он имеет 31 положительную особенность – на 5 больше, чем у второго продукта в нашем списке!

Плюсы
  • Наибольшее количество положительных характеристик (31 из 50 возможных, которые мы идентифицировали)
  • Прочный и долговечный
  • Простота установки и использования
  • Простота управления
Минусы
  • Дороже многих в нашей десятке.

Наконец

Если вам нужно разнообразие и соотношение цены и качества, не ищите дальше! Этот гриль прослужит в любую погоду и настолько разнообразен, что вы захотите использовать его для всех блюд!

Получить на Amazon

Дымовая решетка

Повар лагеря SMV18S

Это другой вид гриля, в котором используется дымовая камера, а не пеллетный коптильня.У него большая площадь для приготовления пищи, он красивый и дешевый по сравнению с другими грилями из этого списка.

Почему этот продукт лучше всего подходит для курения?

На самом деле не было возможности сравнить это хранилище для коптильни Camp Chef с другими типами грилей в списке, так как он не похож на обычный гриль для барбекю или коптильню на гранулах. Этот несколько иной продукт представляет собой дымовую камеру, предназначенную для обеспечения наилучших ощущений от курения с использованием газового источника энергии.Таким образом, этот продукт сам по себе является категорией и по умолчанию является лучшим хранилищем дыма.

Учитывая, что уникальность этого продукта означала, что он понравился только определенной целевой группе, частота его обзоров очень хорошая, хотя может показаться, что это не так по сравнению с обычными курильщиками для гриля и пеллет. Кроме того, с приличной ценой около 180 долларов и высоким средним рейтингом этот продукт легко занимает второе место.

Подробный обзор

Сборка:

Несмотря на то, что зона для приготовления пищи в этой дымовой камере является самой маленькой из наших 10 лучших обзоров курильщиков от шеф-повара лагеря и составляет 320 квадратных дюймов, размеры ее стойки (15 x 14 дюймов) являются одними из самых больших.Есть вторая кухонная решетка, которая дает вам больше возможностей для курения, а также кухонная стойка. Он имеет фантастический тяжелый поддон для щепы и весит около 65 фунтов. Он описывается как большой дымовой свод размером 18 x 16 x 30 дюймов. С этим устройством вы сможете приготовить много еды!
Camp Chef smokers reviews:

Температура и контроль:

У коптильни есть пластины рассеивателя тепла, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи по всему хранилищу – с этим больше никаких горячих и прохладных участков.Он имеет максимальную температуру 350˚ и выходную мощность 18000 БТЕ, что на самом деле является одним из самых низких показателей в нашей первой десятке. Есть дверной термометр, чтобы вы могли следить за температурой, а также 3 регулируемых клапана заслонки. Также можно использовать эту коптильню на природном газе, купив переходник.

Простота использования:

Простая сборка этого продукта означает, что вы можете сразу же приступить к работе со своим курильщиком, особенно с его бесподобным зажиганием.Несмотря на отсутствие колес, он довольно легкий и легко перемещается. У него большой поддон для воды, что означает более длительное приготовление без необходимости останавливать доливку – большое удобство для занятых поваров!

Другие характеристики:

Вы по достоинству оцените регулируемые подставки для копчения, так как они делают продукты, которые вы готовите, более универсальны. Как и в случае с нашим Top Pick, на это Smoke Vault также предоставляется годовая гарантия, а также есть несколько рецептов, которые помогут вам начать работу.

Ценовой фактор:

Этот курильщик Camp Chef – один из самых дешевых в наших 10 лучших обзорах курильщиков Camp Chef, его цена составляет около 200 долларов. Средний рейтинг этого курильщика – 4,3 из 5, что соответствует нашему рейтингу. Этот продукт также является одной из самых популярных печей в нашем списке, что дает вам дополнительную уверенность в том, что люди покупают этот продукт и довольны им.

Плюсы
  • Большая рабочая зона
  • Очень легко мыть – поддон и решетки для воды можно мыть в посудомоечной машине
  • Высокая частота обзора
  • Дешевле, чем многие курильщики из нашей десятки лучших
Минусы
  • Нет расширенного цифрового управления
  • Нет внутреннего датчика температуры
  • Нет цифрового контроля температуры
  • Без режима отключения
  • Датчик температуры не всегда в норме

Наконец

В целом, этот дымовой шкаф прочный, хорошо сделанный и достаточно большой для ваших нужд.Качество копчения, которое обеспечивает этот продукт, стоит вложенных средств.

Купите это на Amazon!

Гриль большого размера

Camp Chef Flat Top

Если вы хотите готовить для большой команды, то это наш выбор для вас. Вы можете приготовить на гриле много еды в кратчайшие сроки, и это отличный гриль, который прослужит вам некоторое время.

Почему этот продукт лучше всего подходит для разнообразных кулинарных изысков?

Если вы ищете гриль, который позволит вам приготовить самые разные блюда, то этот гриль вам подойдет.Если вы знаете, как пользоваться грилем с плоским верхом, вы можете приготовить жаркое в китайском стиле, приготовить котлеты для гамбургеров и даже блины наряду с обычными функциями гриля.

Из-за того, что он является универсальным, он имеет более высокую цену – около 360 долларов. По сравнению с другими продуктами в списке, это на самом деле более доступная сторона, даже если она не самая дешевая. Несмотря на то, что у него меньше отзывов по сравнению с другими продуктами, этот гриль все же получил высокую среднюю оценку благодаря своей универсальности и качеству.

Подробный обзор

Сборка:

Этот гриль имеет зоны готовки отличного размера: 604 квадратных дюйма для сковороды и 501 квадратный дюйм для гриля. В целом он имеет размеры 62,5 x 37 x 22 дюйма и весит 139,6 фунта. Он также включает в себя две съемные полки и держатель баллона с пропаном, хотя баллон придется покупать отдельно.

Сковорода Camp Chef отличается высоким качеством и изготовлена ​​из чугуна. Существуют также микрорегулируемые выравниватели для сковороды, чтобы ваша поверхность была максимально плоской, независимо от того, на какую поверхность вы ставите гриль, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, скопление масла на неровной сковороде несколько неприятно!
Camp Chef smokers reviews:

Температура и контроль:

У Camp Chef Flat Top Grill самое большое количество горелок из всех грилей из нашей топ-10, и температура всех 4 горелок из нержавеющей стали была признана точной в наших испытаниях.Этот продукт действительно имеет самую низкую производительность из всех наших «Десять лучших курильщиков лагеря» – 12000 БТЕ, но это не снижает его эффективности в качестве гриля. Кроме того, с этим грилем можно использовать природный газ, если у вас есть адаптер.

Простота использования:

Эту решетку с плоским верхом легко собрать, и вы можете сразу приступить к работе благодаря непревзойденному зажиганию. Также имеется система управления смазкой для легкой очистки, включающая поддон для жира и ведро-ловушку.Если вы собираетесь переместить эту решетку, это легко сделать, так как у нее 2 колеса.

Другие характеристики:

Имея стандартную гарантию на 1 год, вы можете быть уверены, что Camp Chef уверены в своем продукте и его надежности.

Ценовой фактор:

Хотя этот гриль дороже некоторых других в нашем списке и составляет чуть более 350 долларов, он идеально подходит для универсального кулинарного опыта с множеством различных вариантов приготовления и возможностью готовить одновременно для огромного количества людей.

Плюсы
  • Вы можете быстро собрать огромные суммы
  • Сковорода из высококачественного чугуна
  • Отличный средний рейтинг
Минусы
  • Очистить из-за сковороды сложнее, чем на обычном газовом гриле
  • Дороже, чем некоторые другие товары из нашего списка

Наконец

Любите готовить для больших групп людей? Это определенно лучший вариант для вас! Вы можете порадовать своих гостей с помощью гриля Camp Chef Flat Top.С этим грилем никто не останется голодным или в очереди в ожидании гамбургеров!

Проверить цену на Amazon!

Простой дешевый гриль

Camp Chef EX60LW

Выберите этот гриль, если вы ищете что-то портативное и простое. Он не сделает для вас много вещей, но идеально подходит для легкого шумерского барбекю, а также для прогулок с семьей.

Почему этот продукт является нашим бюджетным выбором для летнего барбекю?

Если вы хотите сэкономить этим летом, не жертвуя при этом отличным приготовлением на гриле, этот продукт – то, что вам нужно.Он отлично справляется со всеми основными функциями по цене около 70 долларов. Он также обладает широкими возможностями настройки, так как вы можете добавлять различные функции. Кроме того, он легкий, компактный и единственный в нашем Top 10, который поставляется предварительно собранным и готовым к работе.

Благодаря более низкой цене и отличным функциям, он легко стал фаворитом публики: более 990 отзывов и отличная частота обзоров. Имея рейтинг 4,6 (на дату исследования), это один из самых высоких рейтингов в списке.Однако из-за отсутствия некоторых более продвинутых функций, таких как цифровое управление, внутренняя температура. датчик, система очистки от золы или жира, слив бункера для пеллет, автоматическое отключение и т. д., этот продукт просто должен был опуститься на нашу четвертую позицию в десятке лучших. Если вы хотите приготовить более серьезное блюдо на гриле, вам лучше придерживаться продуктов, находящихся выше в этом списке.

Подробный обзор

Сборка:

Несмотря на более низкую стоимость, эта плита имеет одну из самых больших площадей для гриля – 448 квадратных дюймов и большую решетку размером 14 x 32 дюйма.Кроме того, это самый легкий продукт среди наших кирок, его вес составляет всего 30 фунтов.

Температура и контроль:

Если сравнивать производительность с ценой, эта печь выигрывает, так как она имеет максимальную мощность 30000 BTU. Для сравнения, она на 130 долларов дешевле другой печи с такой же мощностью. Эта модульная кухонная плита имеет 2 запатентованные алюминиевые горелки, которые можно использовать даже для консервирования под давлением. Он отлично подходит для семейного кемпинга, когда вам нужно много энергии для приготовления пищи, но также подходит и достаточно прочен, чтобы справиться с повседневной готовкой дома.Он также имеет полностью регулируемые ручки регулировки температуры, что означает, что вы всегда контролируете приготовление пищи.
Camp Chef smokers reviews:

Простота использования:

Эта печь – единственная в нашей десятке, которая вообще не требует сборки. Приступить к работе действительно просто, все, что вам нужно сделать, это прикрепить съемные ножки. Это отличная возможность, если вы приедете в место кемпинга и захотите выпить чашку кофе по прибытии! Поскольку этот гриль спроектирован так, чтобы быть более портативным, чем некоторые из других в нашем списке, ему не хватает некоторых функций, которые мы видим с другими.Например, здесь нет колес или зажигания, потому что это больше похоже на традиционную портативную походную печь.

Другие характеристики:

Купив эту печь, вы станете счастливым обладателем отмеченной наградами печи! Camp Chef EX60LW был удостоен награды Fish Alaska за свой дизайн. Он также поставляется с годовой гарантией и шлангом длиной 3 фута.

Ценовой фактор:

Это самый дешевый из всех продуктов в наших 10 лучших обзорах курильщиков от шеф-поваров лагеря. Его цена составляет около 70 долларов. Это самый дешевый продукт с 990 отзывами.Средняя оценка по отзывам составляет 4,6 из 5, что означает, что это не только популярный продукт, но и люди довольны своей покупкой!

Плюсы
  • Второй по величине средний балл по отзывам – 4,6
  • Легкий и портативный
  • Самый дешевый товар в нашей десятке
Минусы
  • Очень простой гриль – однако вы можете приобрести аксессуары благодаря его модульной конструкции

Наконец

Если вы хотите получить отличный результат по базовой цене, вы не ошибетесь.Идеально подходит как для семейных походов, так и для повседневного приготовления пищи, мощность этого продукта вас не разочарует. Если вам нужны дополнительные аксессуары, вы можете приобрести их благодаря модульной конструкции этого гриля.

Закажи на Амазоне!

Красиво и просто

Повар лагеря Тахо Делюкс 3

Этот гриль прост в использовании и имеет ряд хороших характеристик.Он не очень продвинутый, но вы все равно получаете много за свои деньги, включая большую площадь для приготовления пищи и бесподобное зажигание.

Почему этот продукт лучше всего подходит для простого приготовления на гриле?

Если вы не ищете что-то дорогое, слишком дешевое и не слишком модное, этот продукт для вас. Это первоклассный газовый гриль с балансом между функциями: в нем нет ничего слишком продвинутого и не слишком простого.При средней цене около 200 долларов это не слишком дорого и не находится в нижнем ценовом диапазоне.

Этот продукт не был в центре внимания из-за его простоты, но все же ему удалось получить средний рейтинг 4,6 из 90 обзоров на момент исследования. Если вы ищете что-то настолько простое, чтобы справиться с этой задачей, этот продукт определенно станет вашим лучшим выбором для гриля.

Подробный обзор

Сборка:

У этого гриля самая большая площадь приготовления из всех продуктов, представленных в обзоре, – 608 квадратных дюймов.Это отличный вариант, если вы хотите готовить для большого количества людей или одновременно готовить много разных блюд. Сам корпус имеет размеры 16 х 38 дюймов.

Температура и контроль:

Он имеет общую максимальную мощность 30000 БТЕ с нашим Top Pick номер 4, но имеет большую площадь для приготовления пищи и 3 горелки из литого алюминия, которые можно использовать для консервирования под давлением. Однако стоит отметить, что этот продукт может работать только на пропане, а не на природном газе. Также есть полностью регулируемые регуляторы нагрева, так что вы можете полностью контролировать процесс приготовления.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.