Как приготовить вкусно ленка: вкусные рецепты, как приготовить на сковороде

вкусные рецепты, как приготовить на сковороде

Вкусные блюда из рыбы ленок отличаются приятной нежностью мякоти, сочностью и приятным ароматом. По виду и вкусовым особенностям ленок похож на лосося, поэтому из этой сибирской форели можно приготовить массу деликатесных угощений: запечь, поджарить, засолить, а также сделать наваристую уху или взбить суфле.

С румяной корочкой на сковороде

Для сытного обеда или ужина можно с легкостью приготовить волокнистого ленка с золотистой хрустящей корочкой. Необходимый перечень продуктов: тушка рыбы весом 1–1.5 кг, нарезанная пластами толщиной 2.5 см, мука пшеничная – 300 г, ½ стакана очищенного жарочного масла, по щепотке мелкоперебитой соли и перетертого в ступке перца, фреш из лимона – 50 мл.

Приготовить вкусное угощение можно по шагам:
Рыбные ломтики по усмотрению поперчить с обеих сторон, подкислить лимонным соком и оставить для маринования на 20 минут. Влить и раскалить на сковороде масло. Каждый кусочек обвалять в муке и поджарить до румяного состояния.

В процессе переворачивать лопаткой или щипцами, чтобы прожарка проходила равномерно. Румяные хрустящие кусочки разложить на бумажном полотенце, чтобы впитался лишний жир. Выложить ленка на блюдо и подать с соевым соусом, овощной нарезкой и зеленью.

С луковой начинкой

Мясистый ленок в запеченном виде получится очень мягким и питательным. Процесс приготовления довольно прост. Важно помнить, что размеры некоторых тушек достигает 8 кг, но для качественного запекания лучше брать небольшие экземпляры. Необходимый набор продуктов: тушка весом 1.5–2 кг, свежевыдавленный сок от ½ лимона, пара репчатых луковиц, 1 ч. л. крупноперебитой соли и протертого в ступке черного перца, 3–4 ст. л. оливкового пахучего масла, свежая зелень.

Пошаговый процесс готовки:
Тушку тщательно выпотрошить, вымыть и промокнуть мякоть салфеткой. Далее рыбу посолить, побрызгать лимонным соком и оставить на 15–20 минут, чтобы ленок промариновался. Лук поделить тонкими полукольцами, смешать с солью и специями, хорошо помять и отжать лук руками. Брюшко нафаршировать пряной луковой массой. Тушку и кусок фольги, положенный на противень, промаслить.

Выложить рыбу на поверхность и укутать герметично фольгой. Готовить 20 минут при включенных 200℃, после чего снизить температуру до 160℃ и закончить готовку через 25 минут. Оставить готовое блюдо в отключенном духовом шкафу на 15 минут. Подавать ленка лучше кусками, добавив декор из фигурно нарезанного лимона и зелени.

большой кусок рыбы

Особо вкусной получатся пряные молоки, запеченные вместе с рыбой.

Малосольная закуска

Аппетитная слабосоленая закуска может стать отменным дополнением к бутербродам и украшением любого стола. Необходимый набор продуктов: 500 г рыбы, пара луковых головок, по 1 ч. л. морской соли и крупноперебитого черного перца, 2–3 ч. л. уксуса, по вкусу пара листов лавра и бутон гвоздики.

Процесс засолки рыбы:
Тушку рыбы выпотрошить, оставив на заготовки голову и чешую. Вымыть и просушить салфеткой тушку. Нарезать ее тонкими кусочками или разделать на полоски филе, сдобрить пряностями, посолить и смешать с нарезанным кольцами луком. Оставить закуску тщательно мариноваться на ночь. Количество соли и время выдержки можно увеличить.

Важно! Ленок – пресноводная рыба, в которой при неправильной обработке могут оставаться гельминты. Чем мельче нарезана мякоть, тем лучше она промаринуется.

Читайте также:

С овощами

Полноценное блюдо со сбалансированным вкусом, волокнистой текстурой и вкусным соком овощей. Потребуется такой набор продуктов: 1 кг рыбы ленок, морковный корнеплод, луковая головка, стручок болгарского перца, 3 зубчика чеснока, ломтик масла весом 50 г, ½ стакана жирного майонезного соуса или сметаны, 1 ч. л. смеси приправ для рыбы и морской соли.

рыба на фольге

Добиться румяной корочки поможет посыпка из сырной стружки.

Технология приготовления:
Вычистить и промыть рыбную тушку, нарезать порционными кусочками малой толщины. Каждый посыпать солью и по усмотрению поперчить. Побрызгать соком лимона. Лук накрошить и поджарить до золотистости в смеси растительного и сливочного масла. Всыпать натертую мелко морковку и пропущенный через пресс чеснок.

Противень застелить куском фольги, смазать маслом и выложить на поверхность рыбные куски. Сверху уложить овощную массу и покрыть майонезной сеткой. Выпекать 30 минут при 150℃ в духовом шкафу. Презентовать рыбу с любимым соусом, отварным картофелем или салатом из помидоров и огурцов.

В пиве

Изумительно мягким и вкусным ленок получится в тушеном виде со сладковатым изюмом и ярким набором пряностей. Составляющие компоненты: 500 г рыбной мякоти, 50 мл светлого пива, 2 ст. л. очищенного масла, 30 г распаренного светлого изюма без косточек, 1 ч. л. натертой мелко лимонной цедры, 2 ст. л. уксуса, пучок зелени петрушки, по щепотке мелкой соли с перцем.

Процесс выпекания:

  1. Порезать тушку ленка порционными кусочками, поперчить и посолить, побрызгать уксусом.
  2. Выдержать 30 минут в прохладе, всыпать в заготовку цедру и изюм, а далее влить масло с пивом.
  3. Протушить под крышкой 15 минут, подать готовое угощение с нарезанной петрушкой и укропом.

Отварная рыба

Ленок в отваренном виде получается низкокалорийным, сочным, богатым белками с витаминами. Необходимый набор продуктов: 500 г рыбных стейков или филе, луковая головка, хрустящая морковка, корень петрушки, пара листов лавра, 3 душистых перца горошком, щепотка мелкой соли, 300 мл питьевой воды.

Процесс состоит из шагов:
Тушку нарезать небольшими кусочками, залить горячей водой и поставить на плиту. Очистить овощи, нарубить небольшими брусочками и отправить в кастрюлю к рыбе. Варить 10–12 минут с прикрытой крышкой. Подать с овощным салатом, отварным рисом и рубленой зеленью.

С красным вином и миндалем

Пикантное блюдо для праздничного меню получается умеренно пряным, мясистым и очень ароматным. Для готовки потребуется: 400 г рыбы, 50 мл полусладкого красного вина, 1 ст. л. лимонного сока, 50 г тертого миндаля, 50 г сливочного масла, пучок укропа с петрушкой, смесь специй для рыбы.

Схема пошаговой готовки:
На сливочном масле припустить перетертый в ступке миндаль, специи, вино и лимонный сок. Протомить 2 минуты. Нарезать ленка, выложить в ореховую массу рыбные кусочки и протушить под крышкой 40 минут. Презентацию оформить нарезкой из овощей, фигурной долькой лимона или оливками.

две рыбы

Для праздничного стола можно подавать ленка целиком, нафаршировав брюшко изюмом, луком или грибами.

Наваристая уха

В ароматном походном супе сочетается наваристость бульона и свежесть отварной рыбы. Для приготовления потребуется: 1 ленок весом 1–1.5 кг, хариус – 2–3 кг (для наваристости), 4 картофельных клубня, морковка, 2 головки лука, 1 ч. л. свежеперемолотой смеси перцев, соли – сколько потребуется, пучок укропной зелени.

Пошаговое приготовление аппетитного супа:
Рыбу тщательно промыть, достать жабры, чтобы суп не горчил, выпотрошить и отрезать от тушек плавники. От оставшихся рыбин отрезать головы, а мякоть нарезать кусками. Небольшие тушки оставить целыми. Сложить в одну миску хвосты с головами, а в другую – куски мяса. Лук очистить и нарезать кубиком. И также очистить и вымыть морковку с картофелем. Овощи измельчить кубиком и высыпать в кастрюлю с кипящей водой. Через 10 минут отправить в суп лук и рыбьи хвосты с головами.

Через полчаса варки выловить рыбьи остатки, повторно вскипятить бульон и отправить в кастрюлю подготовленные рыбные кусочки. Жидкость посолить, сдобрить перцем и дать супу прокипеть 10 минут.

Снять емкость с огня и оставить под закрытой крышкой на четверть часа, чтобы блюдо настоялось. При подаче в миску положить 2–3 куска рыбы, залить бульоном с овощами. Посыпать каждую порцию нарезанной зеленью.

Важно! Для удобства нужно тщательно выловить головы с хвостами, а чтобы мякоть не развалилась, нельзя допускать сильного кипения супа.

С картофелем

Сытное угощение с разваренной картошкой и пропитанными соками кусочками рыбы может превратиться в прекрасное семейное блюдо. Для готовки требуется: 2 кг ленка, пара средних луковых головок, 6 картофельных клубней, 5 ст. л. очищенного масла, 3 ст. л. нарезанной зелени петрушки, по 1 ч. л. мелкой соли и перебитого в ступке перца.

Процесс пошаговой готовки:
Тщательно промыть и выпотрошить тушки, удалив сгустки крови и черные пленки. Мякоть нарезать и засыпать солью. Оставить на 30 минут, а лучше на ночь в полиэтиленовом пакете. Поделить тушки кусочками толщиной 1.5–2 кг, а лук поделить тонкими полукольцами или кольцами. Картофель порезать кружками, выложить в миску вместе с луком и солью, поперчить смесь, влить масло и хорошо все вымешать.

Пряный картофель выложить на промасленный противень, устеленный фольгой, на нем распределить рыбу с майонезным соусом и прикрыть фольгой. Убрать в духовой шкаф на 180℃ и достать через 40 минут. Полноценное питательное блюдо готово. Подавать его лучше в горячем виде.

Выводы

Мясистый и вкусный ленок получится сытным и вкусным в жареном, запеченном и соленом виде. Крупные тушки лучше готовить кусочками, а мелкие можно оставить целыми. Мякоть хорошо держит форму в наваристом супе, а из перекрученного фарша получатся сочные котлеты. Вкус мяса ленка отменно сочетается с перцем, розмарином, лаврушкой и всеми видами зелени. Разнообразные рецепты готовки помогут обогатить организм белками, аминокислотами и фосфором.

рецепты, как готовить на сковороде, в духовке

Линь – речная рыба с очень сочным, нежным и сладковатым мясом. Вкусно приготовить рыбу линь можно с пряностями в духовом шкафу, а также на сковороде с хрустящей корочкой. Из рыбы получится наваристый ароматный суп и прозрачное заливное.

Особенности очистки

Линь отличается деликатным сладковатым привкусом филе, главной проблемой может стать очистка скользкой тушки. При жарке мелкие чешуйки можно не очищать, так как они превратятся в хрустящую зажаренную корочку. Чтобы избавиться от слизи необходимо промыть линя под струей прохладной воды, чтобы избавиться от запаха тины, далее ее следует обварить кипятком.

Слить при этом свернется и будет напоминать остатки яичного белка. Далее тушки повторно ополоснуть холодной водой. Чтобы очистить чешую, нужно после удаления слизи соскоблить частицы ножом, посыпав линя солью. Сделать поверхностный разрез от хвостовой части к голове, вытащить требуху и промыть рыбу охлажденной водой.

В духовке с картофелем и луком

Нежнейшая запеченная рыбка с мягким картофельным гарниром и пряным соусом станет лучшим блюдом для семейного ужина. Для рецепта требуется взять: 4 линя, 5 шт. картофеля, 3 луковые головки, 3-4 чесночных зубца, по 1 ч. л. мелкоперебитой соли и дробленого перца, пучок свежей зелени петрушки, 50 мл масла.

Запекать питательное универсальное блюдо в духовке нужно по этапам. Зачищенный и промытый картофель поделить кружками средней толщины и выложить на промасленный противень. Лук измельчить кольцами, разобрать и поместить на картофель.

Овощи по личному вкусу слегка присолить и посыпать приправами. Масло перемешать с пропущенным через пресс чесноком, приправами, солью и нарубленной зеленью. Очищенные рыбные тушки обмазать щедрой порцией соуса.

Выложить рыбу на овощи, остаток соуса вылить сверху. Выпекать при 200℃ около 40 мин, время от времени шкварчащую рыбу нужно поливать выделяющимся масляным соком. Подавать линя нужно горячим с мягким картофельным гарниром и соусом.

Линь в духовке с картофелем
Чтобы блюдо не подгорело, можно первые 20 минут запекать его под слоем фольги

В кетчупе и сметане

Чтобы вкусно приготовить линя, можно запечь его целиком в сметанно-томатной обмазке, которая придаст мякоти жирности и питательности. Для готовки потребуется: 3-4 рыбные тушки, 1 стакан сметаны высокой жирности, ½ стакана томатного кетчупа с перцем или чесноком, лимон, 1 ч. л. мелкоразмолотой соли, 1 ч. л. измельченного перца, пучок смеси зеленого укропа с петрушкой.

Поэтапный способ готовки блюда. Зачищенную рыбу щедро промазать смесью приправ и соли. Оставить мякоть для маринования на 1 час. Вымытый лимон нарезать колечками и выложить по 3-4 шт. в рыбное брюшко. Линя выложить на кусок фольги, промазать сметаной и кетчупом, края фольги герметично завернуть.

Готовить 30 минут при 200℃. За 5 минут до окончания готовки фольгу развернуть, чтобы линь успел зарумяниться. Подавать угощение лучше с нарезкой из свежих огурцов, томатным соусом и нарезкой из зелени.

Важно! Вместо кетчупа, можно использовать аджику домашнего приготовления или домашний майонез.

Тушеный с грибами

Сочетание деликатного рыбного мяса с ароматными упругими грибами считается традиционным. Вкусы компонентов перемешиваются, отчего получается блюдо невысокой калорийности с восхитительным вкусом.

Для готовки понадобится: 1 кг линя, 2 стакана заранее отваренных грибов, 2 луковицы, 2 стакана белого столового вина, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. мягкого сливочного масла, тертая корочка от 1 лимона, 1 ч. л. мелкоперебитой соли, 1 ч. л. перца. Для готовки отменного жаркого с грибами требуется выполнить следующие действия.

Грибы с луковой нарезкой поджарить на масле. Вначале они пустят сок, а после зарумянятся. К грибной обжарке отправить натертую солью и дробленым перцем рыбу. Залить компоненты вином и протушить на медленном огне 30 минут. Отдельно на ломтике сливочного масла поджарить до появления орехового запаха муку.

Далее к муке высыпать тертую корку лимона и долить 1-2 ч. л. сока. Также в сковороду вылить жидкость, что осталась от протушивания рыбы. На теплое блюдо выложить линя с сочной грибной поджаркой, сверху полить компоненты приготовленным соусом.

Под сметанным соусом

Линь, запеченный в густом сметанном соусе, получается очень деликатным и буквально тает во рту. Продуктовый перечень: 2 зачищенных линя, 2-3 ст. л. очищенного масла, 1 стакан жирной домашней сметаны, 2 ст. л. просеянной муки, чесночный зубец, по вкусу мелкой соли, 1 ст. л. микса припав к рыбе, 1 лист лавра.

Способ поэтапной готовки угощения. Зачищенных и мытых линей разрезать на кусочки, каждый подсолить и по усмотрению поперчить. Муку смешать с рыбными специями, в пряной массе обвалять рыбные кусочки и припустить в горячем масле до образования хрустящей корочки. В густую сметану высыпать перетертый в кашицу чеснок и дробленый перец.

Полученный соус щедро выложить на поджаренного линя, выложить лист лавра и нарубленную зелень. Выпекать блюдо на малом огне 20-25 минут. Еще дымящуюся рыбу подавать с поджаренным картофелем, овощными или корейскими салатами.

Линь в сметане
При готовке на шкурке лучше делать несколько надрезов, чтобы пропекались мелкие косточки

Заливное

Линь с большим количеством костей также может стать отменной основой для готовки прозрачного и упругого заливного. Необходимый продуктовый набор:1.5 кг линя, 2 головки лука, 2 морковных корнеплода, 2 ст. л. быстродействующего желатина, лимонный плод, 1 ч. л. уксуса, 2 гвоздики, 3-4 шт. душистого перца, 1 лист лавра, 2 ч. л. мелкоразмолотой соли, 1 ст. л. сахара, горсть укропной зелени.

Готовка заливного по этапам. Очищенную от внутренностей и чешуек рыбу отделить от косточек и разрезать кусочками. Хвосты с хребтами и головами прокипятить в воде. В бульон выложить морковь с луком, гвоздикой, лавровым листом и душистым перцем.

Варить рыбу на малом огне около часа, снимая пенки. Отвар перецедить через сито, вновь вернуть в жидкость рыбу и проварить 20 минут. В бульон засыпать сахар с уксусом и размоченным в воде желатином. Поставить бульон на огонь и перемешивать, пока крупицы желатина до конца растворятся, после процедить жидкость и остудить до комфортной температуры.

В презентационное блюдо выложить ломтики рыбы, дольки лимона, нарезанную фигурно или кубиками морковку, зелень свежей петрушки и части перепелиных яиц. Компоненты залить процеженным бульоном и охладить до окончательной стабилизации.

На сковородке с хрустящей корочкой

Наиболее простой и вкусный способ приготовить упругое, деликатное и чуть сладковатое линевое мясо – жарка на сковородке. Необходимый набор: 2 тушки, по личному вкусу мелкомолотой соли и черного перца, 3-4 ст. л. муки, 4-5 ст. л. рафинированного жарочного масла.

Поджаривать линя до золотистой корочки можно по следующему плану. Подготовленную рыбу без требухи нарезать шайбами толщиной 2-3 см. Кусочки выложить в емкость, посыпать солью и дробленым перцем. Убрать заготовку на 15 мин, чтобы мякоть пропиталась специями.

Ломтики обсыпать мукой, переложить на горячую сковороду с маслом и готовить по 4-5 минут с каждой стороны. Презентация блюда выглядит эффектно, если жареная рыба сочетается с поджаренными чипсами из сыра. Рядом можно выложить нарезанный слайсами редис и морковно-картофельное пюре.

Жареный линь
В панировку можно добавлять крахмал или любые специи для аромата

В томатном соусе в мультиварке

Замаринованного в густом и пряном томатном соусе линя можно быстро поджарить с помощью мультиварки. Для готовки требуется: 2 средние тушки линя, 100 г томатной концентрированной пасты, 1 полная ч. л. высушенной сушеной паприки, по ½ ч. л. дробленого черного перца и сушеного укропа, ½ лимонного плода, 100 г жирной сметаны, по усмотрению соли, 3-4 ст. л. очищенного масла.

Способ готовки рыбы в мультиварке. Зачищенные и промытые тушки промокнуть полотенцем, легко побрызгать мясо соком лимона и протереть изнутри солью. Оставить заготовку на 30 минут, чтобы мясо успело замариноваться.

Для соуса перемешать сметану с томатной пастой, небольшим количеством соли, перцем, паприкой и сушеным укропом. В полученную смесь натереть небольшое количество лимонной корки. Обмазать шкурку каждой рыбы соусом и выложить линя в промасленную чашу мультиварки.

Установить программу «Жарка» и срок работы программы 5 минут. Крышку открыть, линей перевернуть на другой бок и снова поставить режим «Жарка» на такой же срок. Презентовать румяную рыбу лучше со свежим салатом, белым вином и кусочком лимона.

Читайте также:

Линевая уха

Ароматный походный суп сочетает мягкость целых рыбных ломтиков и прозрачный наваристый бульон. Для приготовления супа потребуется: 1.5 кг ленка, 2-3 кг хариуса, 4 картофельных клубней, морковь, 2 луковые головки, 1 ч. л. мелкоперебитого перца, сколько потребуется соли, пучок свежей зелени.

Поэтапная готовка наваристой ухи. Рыбу разделать, в одну миску отправить рыбные головы с плавниками и хвостами, а во вторую емкость выложить рыбную мякоть. Лук с морковью и картофелем измельчить кубиками и выложить в кастрюлю, залить водой и проварить на огне. В бульон выложить рыбьи остатки и проварить суп 30 минут.

Через полчаса вытащить рыбьи хвосты и головы, повторно вскипятить бульон и выложить в уху филе линя. Суп присолить, поперчить по усмотрению и дать прокипеть на невысоком огне 10 минут. Потушить огонь, а супу дать настояться 15 минут под крышкой. Подавать суп в мисках так: выложить по 2-3 мясистых кусочка рыбы, залить ее бульоном и присыпать нарезанной зеленью.

Линевая уха
Чтобы бульон получился прозрачным, нельзя допускать сильного кипения супа

Малосольный линь для закуски

Аппетитная малосольная рыба считается прекрасной добавкой к закусочным бутербродам, канапе или тарталеткам. Продуктовый набор: 500 г очищенного линя, 2 луковицы, по 1 ч. л. соли и свежеперебитого черного перца, 3 ч. л. уксуса, 2 лавровых листа, 1 бутон гвоздики.

Готовка малосольного линя состоит из следующих этапов. Тушку линя с чешуей и головой просушить салфетками. Рыбу нарезать тонкими кусочками. Ломтики сдобрить специями, немного посолить и перемешать с луком, измельченным колечками. Закуску оставить для пропитки минимум на ночь.

Важно! пресноводная рыба, поэтому важно как можно дольше мариновать мякоть, чтобы в ней не осталось гельминтов.

В пивном маринаде

Мягким и вкусным линь получится в протушенном виде с добавлением сладковато-пряного изюма Компоненты состава: 500 г линя, 50 мл светлого пива, 2 ст. л. жарочного масла 30 г пропаренного изюма без косточек, 1 ч. л. мелко натертой лимонной корки, 2 ст. л. уксуса, по 1 ч. л. мелкой соли и свежемолотого перца, 7-8 веток зелени петрушки.

Приготовление рыбы в пиве. Тушку поделить порционными кусочками средней толщины. Каждый ломтик подсолить, посыпать перцем и сбрызнуть уксусом. Выдержать полчаса, чтобы мякоть промариновалась, далее добавить в заготовку пропаренный изюм с лимонной цедрой, а после влить масло со светлым пивом.

Протушить компоненты 15 минут, чтобы пряные добавки отдали рыбке вкусы и ароматы. Презентовать тушеного линя с кускусом, салатом из красной капусты с томатами, огурцами и лимоном.

На мангале

Линь, зажаренный до хрустящей корочки, отменно подходит для семейного пикника. Рыбу можно поджарить сразу после вылова, а можно предварительно промариновать для мягкости в специях. Ингредиенты: 600 г рыбы, 60 г репчатого лука, 3 чесночных зубца, 50 г свежей кинзы, 80 мл масла, 1 ч. л. морской соли, щепотка свежесмолотого перца, по вкусу рыбных припав, 3-4 лимонных кружков, пучок хрустящей зелени.

Метод жарки рыбы на углях. Линя очистить от чешуи и требухи. Голову с плавниками отсечь, а тушку промыть и подсушить салфеткой. По поверхности всей рыбины сделать глубокие поперечные надрезы, чуть не доходя до позвоночника. Эти отверстия позволят маринадному соусу глубже проникнуть в мякоть и промариновать ее.

Лук с чесноком очистить и поделить мелкими кусочками. Кинзу помельче нашинковать. В чашу блендера положить нарезанный лук с кинзой и чесноком. Всыпать соль с перцем и приправами, полить специи маслом. Смешать компоненты в однородную массу. Залить линя маринадом в емкости, тщательно промазать соусом внутреннюю часть рыбы и шкурку, проникая в отверстия.

Накрыть заготовку пленкой и убрать рыбу на полчаса для маринования, чтобы филе хорошо напиталось специями. Разжечь мангал и дать дровам прогореть в тлеющие угли. С линя стряхнуть остатки маринада, чтобы он не пригорел на мангале.

Рыбу обжарить на мангале по 4 минуты с каждого бока. Лопаткой перевернуть тушки и поджарить рыбу до аппетитной румяной корочки. Готового зажаренного линя подавать с обжаренными овощами, декорировать блюдо нарезанной зеленью и ломтиками сочного лимона.

Линь на мангале
Для жарки лучше использовать дрова фруктовых деревьев со сладковатым дымом

На гриле

Для жарки линя на гриле тушку даже не нужно очищать. Лучше использовать свежевыловленную тушку с минимумом приправ и специй. Для сочного белого мяса под румяной карамельной шкуркой понадобится: 3-4 линя, пучок зелени тархуна, ½ лимонного плода, 3-4 чесночных зубчика, 2-3 ст. л. масла.

Метод поэтапной готовки блюда. Выпотрошенные тушки линя начинить нарезанным ножницами тархуном, измельченным слайсами чесноком и кусочками лимона. Шкурку каждого экземпляра подсолить и присыпать дробленым перцем. Рыбу обернуть в два слоя фольги, выложить заготовки на решетку и установить над прогоревшими углями.

Второй частью решетки рыбу не прижимать, чтобы из тушки не вытекал сок. Несколько раз линя нужно будет переворачивать, лучше делать это в перчатках. Через полчаса заготовки в фольге можно снимать. Подавать рыбу на гриле лучше с овощами, печеным картофелем и сметанным соусом.

Важно! Убедиться в готовности линя можно по глазам. У зажаренной до нужного состояния рыбы глаза белого цвета.

Отварная

Отваренная рыба получится сочной, богатой белками и витаминами. Кроме этого, мякоть является низкокалорийной, а жир в мясе не превышает 7%. Составляющие: 500 г стейков линя, головка лука, морковный корнеплод, корень петрушки, 2 листа лавра, 3 горошковых душистых перца щепотка измельченной мелко соли, 300 мл отфильтрованной воды.

Метод поэтапной готовки отварной рыбы. Очищенные тушки залить кипятком и поставить на огонь. Овощи очистить, нарубить кубиками и отправить к рыбе в кастрюлю. Проварить линя 12 минут с неплотно закрытой крышкой до мягкого состояния. Подавать вареную рыбу следует с отварным рисом, нарубленной зеленью и салатом из сочных овощей.

В итоге

Предложенные рецепты приготовления линя позволяют получить полезные блюда с нежной и деликатной мякотью под хрустящей зажаренной корочкой. Рыба отличается низким содержанием калорий, поэтому блюда с отварной или тушеной мякотью можно подавать как диетический перекус или легкий ужин для всей семьи.

как приготовить блюда в духовке или на сковороде

Омуль – редкий сорт рыбы семейства сиговых с высоким содержанием полезных жиров и минимальным числом калорий. Блюда из омуля получаются божественно вкусными, так как мякоть отличается специфическим вкусом без неприятной рыбной горечи. Рецепты приготовления омуля могут быть самыми разнообразными: тушение, жарка, запекание, копчение или сушка.

Тушеный

Диетический окунь, протушенный в духовом шкафу, обладает нежнейшей текстурой волокон. Необходимый набор продуктов: 1 тушка омуля, 1 кг среднего по размерам картофеля, 4 спелых помидора, сок от ½ лимона, горсть морской соли и свежеперебитого перца.

Кулинарный пошаговый процесс:
Рыбу разобрать на филе и нарезать мякоть кусками. Картофель и помидоры поделить тонкими кружками. Дно сотейника смазать маслом, выложить нарезанные овощи, на них – рыбу. Посыпать продукты солью, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Слои повторить, добавить 50 мл воды. Прикрыть сотейник крышкой и томить час на тихом огне. При подаче украсить долькой лимона и ветками укропа.

Интересно! Перед протушиванием можно обжарить ломтики омуля, чтобы рыба осталась сочной и приобрела интересный привкус.

В фольге

Жирная мякоть, завернутая в фольгу, получается сочной и питательной. Минимум специй позволяет не перебивать приятный аромат. Необходимо: 1 тушка, крупный плод лимона, пучок укропа, морская соль – щепотка, 1 ч. л. свежеперемолотого в ступке черного перца.

Приготовить омуля умеренно пряным и очень вкусным можно по схеме:
Зачистить рыбу, выпотрошить и вымыть. Начинить брюшко нарезанной зеленью, кружками лимона, посолить и приправить перцем. Окутать тушку тремя слоями фольги, отправить на противень при 180 градусах на 40 минут. Подавать омуля с гарниром из тушеного или отварного картофеля, овощами и сметанным соусом.

рыба в фольге

Последние 5 минут запекать рыбу следует с открытой фольгой, чтобы на поверхности появилась румяная хрустящая корочка.

Уха

Наваристая уха из сладковатого нежного омуля отличается легким рыбным ароматом, легкостью и свежестью сочной зелени. Набор продуктов: 1 л очищенной воды, 1 тушка выпотрошенная тушка омуля, 1 морковка, 500 г картофеля, головка лука, щепотка крупнофракционной морской соли, 1 ч. л. порошкового черного перца, пучок укропа с петрушкой.

Правильно готовить настоящую уху нужно по схеме:
Рыбину вместе с головой и хвостом нарезать большими кусками. Вскипятить воду, всыпать соль и нарезанную кубиками морковь с картофелем. Вслед за овощами отправить в суп нарезанный лук. Варят уху до готовности рыбы. Приправить суп по вкусу, а в окончании варки положить в воду лавровый лист. Дать ухе настояться 30 минут. Подать в порционных тарелках, посыпав измельченным укропом.

Читайте также:

Жаренный на сковороде

Поджаренный на сковороде до приятного хруста корочки омуль отличается простотой приготовления и отменным вкусом блюда. Набор продуктов для готовки: 1 рыбина, ½ стакана муки, растительное масло без запаха – ½ стакана, сок от половины лимона, 1 ч. л. крупноперебитой морской соли и молотого перца.

Приготавливать сочную поджаренную мякоть омуля нужно по шагам:
На боках выпотрошенного омуля сделать поперечные насечки, посыпать тушку крупной солью и поперчить. В сковороде прогреть масло, выложить рыбину в нее, обваляв мукой. Жарить по 15 минут с каждой стороны на невысоком огне.

Увеличить огонь и поджарить рыбу еще по 5 минут. Мякоть под хрустящей корочкой останется сочной и нежной. Жареный омуль сочетается с брызгами лимонного сока, гарниром из жареного картофеля или шафранового риса.

Сугудай

Настоящий сугудай получится только из крупного жирного омуля. Важно, чтобы тушка была свежей, а ее качество – высоким. Нужный перечень продуктов: филе – 500 г, лук сладковатый салатный – 2 шт., свежий сок из лимона – 2 ст. л., масло без запаха – 2 ст. л., соль морская грубого помола и свежепромолотый черный перец – по вкусу.

Важно! Похожим образом готовится расколотка, которая похожа по вкусу на строганину. Филе заморозить шоковым способом, а мясо отбить, чтобы мякоть отделилась от рыбы и ломалась кусочками. Рыбные части перед употреблением обмакивать в соль и специи.

Пошаговый способ готовки сугудая:
Филе нашинковать ломтиками толщиной 1 см. Лук изрубить тонкими полукольцами и залить кипятком на 5–7 минут, после чего воду слить. Маринованный лук отправить к мякоти омуля, сбрызнуть продукты соком лимона, посолить, поперчить и сдобрить маслом без запаха. Через 20 минут сугудай можно подавать к столу.

рыба с луком

Для пикантности вкуса лимон соединить с лаймом, таким образом готовить сугудай можно из любой белой рыбы.

С майонезом и аджикой

Нежный омуль в духовке с соусом из пикантной аджики и майонеза – оригинальное блюдо для ужина на всю семью. Необходимые продукты: 1 крупный омуль, большой лимон, пара луковиц, по 2 ст. л. майонезного соуса и томатной аджики, крупнопромолотая соль и перец – по 1 ч. л.

Пошаговый способ приготовления блюда:
Выпотрошенного очищенного омуля промыть и нарезать небольшими ломтиками. Лук нашинковать полукольцами и выложить на дно промасленной формы для выпечки. Рыбные ломтики натереть смесью специй и соли, побрызгать лимонным соком и отправить на луковую подушку.

Форму убрать в духовой шкаф на 180 градусов, готовить блюдо 45 минут. Соединить майонез с аджикой и смазать массой рыбу через полчаса после начала готовки. После появления румяной корочки на рыбе омуля можно подавать к столу с отварным рисом и нарезкой из огурцов с помидорами.

С грибами

Омуль с ароматными грибами, запеченный в духовке, получается питательным и очень вкусным. Необходимый список продуктов: 3 небольшие тушки омуля, репчатая луковица, томат, 100 г грибов шампиньонов, 2 ст. л. фреша лимона, 80 г стружки твердого сыра, 3 ст. л. очищенного масла, по вкусу крупноперебитого перца и соли.

Способ приготовления аппетитного блюда из омуля:

  1. Выпотрошенную тушку натереть повсеместно солью с перцем, любыми по вкусу приправами и полить соком лимона.
  2. Оставить заготовку на 15 минут мариноваться.
  3. Помидор ошпарить, снять шкурку и нарезать кольцами.
  4. Лук измельчить и обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
  5. Грибы нашинковать тонкими пластинками.
  6. В фольге для выпечки разложить нарезанный помидор, рыбу, лук и грибы.
  7. Обильно засыпать блюдо сырной стружкой и выпекать 45 минут при 190 градусах. На поверхности появится золотистая корочка.

Горячее копчение

Питательные и насыщенные тушки омуля горячего копчения – ароматная и пикантная закуска к бокалу пенного пива. Очищенную тушку уложить в коптильню разрезом на брюшке вверх, подождать полчаса и подать к столу.

Фаршированный омуль

Деликатесное блюдо пропитывается соками овощной начинки с приправами и зеленью. Составляющие рецепта: 3–4 крупные тушки омуля, 3 картофелины, большая морковка, 20% жирности сливки – стакан, пряности с солью – по вкусу.

Способ пошаговой готовки:
Тушки подготовить, промыв водой. Картофель отварить и поделить на кубики. Морковку протереть и обжарить на горячем масле. С тушки вырезать хребет, вынуть кости, а голову оставить. Картофель с морковкой смешать с 2/3 сливок, посолить.

Фаршем наполнить брюшко и зашить кожу суровой ниткой. Уложить рыбу в фольгу и выпекать 30 минут в духовом шкафу, прогретом до 180 градусов. Подать, удалив нитку, целиком с кусочками лимона, нарезанными оливками или черри.

фаршированная рыба

Начинкой для омуля может стать спаржа, картофель, зелень и грибы.

Котлеты

Нежная текстура рыбных котлет понравится даже детям. Вкусовые качества котлет из омуля обеспечивает блюду успех ресторанного угощения. Необходимый набор продуктов:

  • пара омулей;
  • 2 луковые головки;
  • 2 яйца;
  • ½ стакана муки;
  • мякиш от 3-х черствых ломтиков хлеба;
  • мелкая соль и перец перемолотый – по вкусу.

Готовим нежные котлеты по схеме:
Отделить филе от рыбины, просмотрев все косточки. Прокрутить омуля на фарш вместе с мякишем хлеба и луком. Массу посыпать солью и поперчить по усмотрению. Слепить небольшие котлеты, обвалять в муке и обжарить на масле по 5 минут со всех сторон. Закрыть сковороду крышкой и продолжить жарку еще 10 минут. Подавать румяные котлеты с картофельным пюре, листьями салата и сметанным соусом.

Салат

Вкусно приготовить оригинальный салат можно по плану: 400 г среднего вареного картофеля, 300–400 г филе копченого омуля, 250 г отварной свеклы, луковица, 3–4 листа салата, 6–7 перьев зеленого лука, по 1 ст. л. хрена, аджики и зернистой горчицы, 5 ст. л. очищенного постного масла, по вкусу свежедробленного перца и соли.

Поэтапный способ готовки:
Отваренный в мундире и очищенный картофель нарезать половинками. Свеклу очистить и измельчить. Омуль без косточек и шкурки поделить кусочками. Соединить хрен с аджикой, маслом, уксусом и мелким луком. Перемешать все компоненты и заправить соусом. Посыпать салат изрубленными перьями лука.

Выводы

Блюда из редкого омуля считаются деликатесными. Нежный вкус и текстура мяса отменно сочетается с овощами, сливками и пряностями. Неповторимый вкус омуля можно почувствовать в ухе, при копчении и запекании. Предложенные рецепты детально описывают готовку простых и вкусных блюд, что значительно облегчает работу начинающим хозяйкам.

Ленок с луком в фольге. – пошаговый рецепт с фотографиями

1. Все очень и очень просто. Рыбу очистить и выпотрошить, сохранив печень, внутренний жир и прочее. Хорошо промыть и обсушить.

2. Посолить, поперчить и чуть сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 15 минут.

3. Нашинковать лук полукольцами, посолить, поперчить и чуть сбрызнуть лимонным соком. Слегка промять.

4. Набить брюшко ленка луком. Смазать лист фольги маслом, смазать так же и рыбу- немного. Уложить рыбу на фольгу, добавить рядом печень, внутренний жир, и упаковать тщательно.

5. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем убавить нагрев до 160 и печь еще 25 минут. Дать постоять в выключенной духовке еще 15 минут. Ленок –не форель, вполне может быть заражен описторхозом, поэтому необходимо хорошо пропечь рыбу.

6. Аккуратно развернуть фольгу, нарезать рыбу и печень, и подать к столу с ломтиком лимона, разложив и печень каждому едоку.

Хорошая рыба, свежая, нежная и жирная, вкусна сама по себе. Тут главное- не испортить.  Правила трех «П»… Чуть посолить, непременно поперчить и слегка подкислить -и вполне достаточно. Ленок- рыба сибирских рек, а бассейны Лены, Енисея, Оби, Иртыша особенно заражены описторхозом. Поэтому непременно нужно хорошо прогреть рыбу- дольше, чем океаническую или садковую. Особенно, если она крупная- как наша.

 И тогда наслаждение нежным, сладким, сочным и душистым блюдом не будет омрачено , а приятнейший бонус в виде просоленной свежей золотистой икры придется как нельзя более кстати.frownlaugh

 

Лучшие варианты того, как приготовить линя

Как приготовить линя

Рыба линь не так популярна у хозяек, как более привычные всем карп или окунь. И совершенно напрасно – в состав этой рыбы входит множество хорошо усваиваемых белков и жиров, да и ассортимент блюд, которые из нее можно приготовить, не оставит разочарованным даже самого искушенного кулинара. Убедитесь в этом, приготовив рыбу самостоятельно.

Как приготовить линя?

Перед тем как приступить к готовке, стоит ознакомиться с правильной разделкой и очисткой тушки. У линя очень тонкая чешуя, поэтому счищать ее не требуется – после приготовления она станет мягкой и аппетитной. Промойте рыбу в прохладной проточной воде, удаляя с нее мусор. Поливайте тушку поочередно горячей и холодной водой – так вся слизь свернется и легко снимется. Разрежьте брюшко, стараясь не повредить пузырь с желчью, удалите все внутренности и отрежьте жабры. Если оставшаяся чешуя вам все же не нравится, окуните линя в кипяток и сразу же после этого – в холодную воду. Теперь чешую можно будет легко удалить острым ножом. Подготовленную тушку нужно полить лимонным соком и оставить на полчаса.

Как приготовить линя в духовкеРыба готова – время искать способ, как вкусно приготовить линя. Попробуйте один из предложенных ниже.

Как приготовить линя в духовке?

Один из лучших вариантов приготовления – запекание с картошкой. Возьмите три-четыре средних тушки, картофель, репчатый лук, чеснок, растительное масло, соль и пряности по вкусу. Рыбу можно не очищать, а просто промыть. Форму для запекания смажьте маслом, выложите туда нарезанный кольцами лук, затем очищенную картошку, посолите и приправьте. В отдельной емкости сделайте соус для линя – смешайте растительное масло с солью, перцем, измельченным чесноком, зеленью и специями. Тщательно перемешайте, нанесите смесь на рыбу и выложите тушки на овощи. Для большего аромата в брюшко каждого линя можно добавить немного свежей зелени. Полейте сверху остатками соуса и поставьте форму в духовку, разогретую до двухсот градусов, на сорок минут. Этот способ, как приготовить линя, гарантирует аппетитный и вкусный результат.

Как вкусно приготовить линяК тому же картошка представляет собой готовый гарнир, сочный и нежный, так что отдельно делать ничего не придется. Это полноценное блюдо с гармоничным вкусом.

Как приготовить линя на сковороде?

Возьмите восемьсот грамм рыбы, два помидора, половину баклажана, один сладкий перец, одну луковицу, один цуккини, фенхель, чеснок, пару столовых ложек лимонного сока и столько же муки, специи по вкусу. Очистите и промойте рыбу, полейте лимонным соком и оставьте на четверть часа. Как уже было отмечено, убирать чешую совсем необязательно, достаточно избавиться от слизи и морского мусора. Овощи очистите и нашинкуйте кубиками, измельчите чеснок с солью. Выложите их в сковороду и обжаривайте со специями пару минут. Убавьте огонь и около десяти минут потушите. Теперь можно перейти к тому, как приготовить линя. Подготовленную рыбу натрите солью и перцем, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем немного потушите и подавайте к столу с гарниром из заранее обжаренных овощей.

Как приготовить рыбу ленок по рецепту

Рыба ленок – пресноводный хищник, который часто встречается на территории от Урала до Сахалина. Взрослые особи могут достигать веса в 8 кг.

Рецепт приготовления рыбы ленок с луком

Рыба получается нежной, мягкой и вкусной в любом виде. Проще всего ее запечь, но можно и закоптить ленка, пожарить, сварить из него аппетитную уху или сделать суфле.

Приготовление:

  1. Промытую и выпотрошенную рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на ¼ ч.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами. Добавить соль, перец, чуть лимонного сока и хорошо отжать руками.
  3. Нафаршировать брюшко рыбы луком.
  4. Смазать ленка и фольгу маслом. Герметично завернуть тушку в фольгу.
  5. Запекать 1/3 ч при температуре 200 °С. Убавить температуру до 160 °С и готовить еще 25 мин. Уже готового ленка оставить в выключенной духовке на ¼ ч. Ленка нужно запекать особенно тщательно, так как он может быть заражен паразитами.

Нарезать рыбу порционными кусками и подавать, украсив ломтиками лимона.

Как приготовить рыбу ленок с овощами

Ингредиенты:

  • ленок – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • сметана – 0,5 ст.;
  • сливочное масло – кусочек;
  • соль и специи.

Приготовление:

  1. Нарезать тушку на порционные куски. Посолить и поперчить по вкусу.
  2. Нашинковать лук и пассеровать на сливочном масле до прозрачности.
  3. Натереть морковь, измельчить чеснок, нашинковать перец. Добавить к луку и тушить 3-5 мин.
  4. Застелить форму для запекания фольгой, смазать маслом, выложить рыбу и овощи. Смазать все сметаной. Если сока слишком мало, можно влить немного воды или бульона, чтобы рыба не была слишком сухой. В конце приготовления по желанию можно присыпать блюдо тертым сыром и отправить в духовку.

Выпекать 40 мин при температуре 150 °С. Таким же способом можно приготовить ленка с картофелем, получится полноценное и сытное второе блюдо.

Диетический рецепт приготовления отварного ленка

Ингредиенты:

  • ленок – 400 г;
  • луковица;
  • морковь – 1 шт.;
  • петрушка – 1 корешок;
  • лавр – 2 шт.;
  • перец душистый – 2-3 горошка;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 300 мл.

Приготовление:

  1. Нарезать рыбу кусками.
  2. Залить горячей водой.
  3. Нарезать подготовленные овощи небольшими кусочками и добавить к рыбе.
  4. Варить с закрытой крышкой 12 мин.

Подавать с картофельным пюре и овощным салатом.

Вариантов приготовления ленка много. Рыба в любом случае получается вкусной, поэтому выбрать лучший рецепт довольно сложно.

12 блюд шри-ланкийской кухни, которые нельзя пропустить

Шри-Ланка – это не только страна нетронутых пляжей и необычного чая, но и страна вкусных карри и риса. Кухня Шри-Ланки похожа на южно-индийскую кухню, но имеет свой особый вкус и ароматы, которые нельзя игнорировать. Влияние многих лет колонизации и сильного влияния разных стран можно увидеть в сочетании различных блюд, отваров карри и уникальных видов хлеба: Theti Paan и Roast Paan, подаваемых в Шри-Ланке.


Вы можете задаться вопросом, как это возможно в такой маленькой стране иметь столько разнообразных блюд. Не только разнообразие флоры и фауны, но и их этническое разнообразие сделало кухню Шри-Ланки такой уникальной. Давным-давно, в 15-16 веках, торговцы из Индии, Европы, Аравии, Африки и малайского мира приезжали на Шри-Ланку и привезли свою родную кухню, различные стили и методы приготовления. Например, Lamprais – это блюдо с голландским влиянием , большинство из сладостей – это португальские , а – это жареная говядина и жареный цыпленок

  • Asmi – Магия молока и корицы
  • Gotu Kola Mallum Sambola – измельченная зелень с кокосом
  • Polos – Пряное блюдо из джекфрута
  • Parippu – Пряная чечевица
  • Wambatu Moju – рассол из баклажанов
  • Fish Ambul Thiyal – Густое рыбное блюдо
  • Котту – Гамбургер Шри-Ланки
  • Кукул Мас Карри – Ароматный карри
  • Lamprais – Мясо, маринованное в соусе Sambal Chili
  • Sri Lankan Egg Hoppers – Блины на завтрак
  • Кирибат – Вкусное сочетание риса и кокосового молока
  • Wood Apple – фрукт из Южной Азии

Лучшая вегетарианская кухня Шри-Ланки

Вот специально составленный список некоторых аппетитных вегетарианских деликатесов Шри-Ланки, которые нельзя пропустить.Продолжайте прокручивать вниз и читайте!

1. Асми – Магия молока и корицы

В рисовую муку добавляют молоко, которую постоянно замешивают. Позже листья корицы выжимают в чашку с кокосовым молоком, из которого делают тесто. Затем его обжаривают во фритюре в масле и украшают патокой. Наслаждайтесь этим вкусным закусками с семьей и друзьями в чате вечером.

Используемые ингредиенты: рисовая мука, листья корицы, патока и кокосовое молоко.

2. Gotu Kola Mallum Sambola – измельченная зелень с кокосом

a delicious vegetarian dish of Sri Lanka a delicious vegetarian dish of Sri Lanka

Источник изображения

Эта шри-ланкийская кухня похожа на полезный зеленый салат, приготовленный из измельченных зеленых овощей, основных доступных специй, кокоса, чили, лука и рыбы умбалакада. Наслаждайтесь этим зеленым листовым и острым овощным блюдом с горячим белым рисом во второй половине дня.

Используемые ингредиенты: зеленые овощи, зеленый перец чили, лук, кокос и рыба умбалакада
Едят с: блюдами из риса и карри

Обязательно к прочтению: Подводное плавание с аквалангом в Коломбо: 10 мест, где можно увидеть красоту морской жизни, как никогда раньше

3.Поло – пряное блюдо из джекфрута

Заявление об ограничении ответственности: изображение предназначено только для ознакомительных целей.

Специи обжарены в сухом виде, мелкие кусочки джекфрута смешаны с обжаренными специями. Масло семян горчицы нагревают на сковороде, и добавляют чеснок, лук, листья карри, лемонграсс и корицу. Затем кусочки джекфрута смешивают с подливой и заливают кокосовой смесью. Затем его готовят в течение часа.

Используемые ингредиенты: Джекфрут, корица, листья карри, специи, чеснок, лемонграсс, лук, семена горчицы и кокосовое молоко.
Едят с: Рис и Парипу

Рекомендуем прочитать: Медовый месяц на Шри-Ланке и на Мальдивах: тропические развлечения удвоились!

4. Parippu – Пряная чечевица

yellow daal and puris yellow daal and puris

Источник изображения

Готовы ли вы к ароматному Шри-ланкийское карри – Это восхитительное блюдо Шри-Ланки готовится с использованием отварной красной чечевицы. В горячее масло добавляют листья карри, лук, специи и чеснок, и готовят карри, пока оно не станет желтым. Этот ароматный сливочный карри из даала или парипу придаст вашему простому приготовленному на пару рису райский вкус.

Используемые ингредиенты: красная и желтая чечевица, специи, лук, листья карри, кокосовое молоко и чеснок.
Едят с: рисом и вамбату модзю

Рекомендуем прочитать: 9 лучших мест для посещения в Джафне, которые обещают незабываемый отпуск на Шри-Ланке

5. Вамбату Модзю – рассол из баклажанов

Заявление об ограничении ответственности: изображение предназначено только для ознакомительных целей.

Шри-ланкийская кухня – это очень ароматный гарнир, приготовленный путем нарезания баклажанов дольками и обжаривания их во фритюре для получения хрустящей текстуры.Затем его карамелизируют с сахаром, уксусом, зеленым перцем чили, красным луком и семенами горчицы.

Используемые ингредиенты: баклажаны, специи, масло, уксус, лук, зеленый перец чили и сахар.
Едят с: простой рис и жареный паан

Рекомендуем прочитать: Снорклинг на Шри-Ланке: 10 захватывающих мест, где можно окунуться в 2019

Лучшая невегетарианская кухня Шри-Ланки

А теперь пора попробовать восхитительные невегетарианские деликатесы Шри-Ланки.Вот некоторые из самых популярных невегетарианских блюд Шри-Ланки:

6. Рыба Амбул Тиял – Густое рыбное блюдо

Заявление об ограничении ответственности: изображение предназначено только для ознакомительных целей.

Это один из самых простых рецептов шри-ланкийской кухни , когда дело касается приготовления. Рыбу нарезают кубиками, а затем обжаривают в ароматной смеси специй. Затем его готовят, пока не станет меньше воды. Отведайте этот вкусный рыбный тиал, чтобы почувствовать вкус во рту.

Используемые ингредиенты: листьев пандана, листья карри, масло, специи, большая и твердая рыба и сушеная горака.
Едят с: жареный паан или тети паан

7. Котту – Шри-Ланка Гамбургер

a dish of chopped breads in a white plate

Котту, популярная шри-ланкийская кухня, готовится с использованием плоского хрустящего хлеба, называемого годамба роти. Роти обжаривают во фритюре и нарезают, а затем в смесь добавляют овощи и специи. Подается препарат с острым соусом карри. Напоминает ли это пасту? Убедитесь, что вы попробовали ее, чтобы узнать, есть ли у нее вкус макаронных изделий.

Используемые ингредиенты: годамба роти, специи и овощи.
Едят с: острый соус карри

Рекомендуем прочитать: 10 национальных парков Шри-Ланки, которые познакомят вас лицом к лицу с невероятной природой в 2018 году

8. Кукул мас карри – ароматное карри

chicken curry in a big white bowl chicken curry in a big white bowl

Источник изображения

Приправы обжариваются в масле с добавлением кокосового молока и томатного пюре. Затем в густую подливу добавляют кусочки курицы и некоторое время тушат.Лучше всего сочетается с рисом и хлебом. Это популярная шри-ланкийская кухня в Коломбо . Наслаждайтесь этим вкусным куриным карри с обычным рисом для лучшего вкуса.

Используемые ингредиенты: специй, листья карри, лемонграсс, листья пандана, масло, кокосовое молоко и курица.
Едят с: простой рис или тети паан

Рекомендуем прочитать: 10 причин, почему Шри-Ланка должна быть вашим следующим местом отдыха

9. Лампрайс – мясо, маринованное в соусе самбал с чили

rice and meat on a banana leaf rice and meat on a banana leaf

Источник изображения

Это блюдо Шри-Ланки – ароматное блюдо, которое едят с рисом.Мясо, рис и соус самбал с чили заворачивают в пакет из банановых листьев для запаривания. Этот процесс придает особый аромат банановому листу, который усиливает вкус блюда. Рис готовят с мясным бульоном, а затем подают с мясным карри на банановом листе.

Используемые ингредиенты: Масло, специи, мясо, бульон из говядины / свинины / баранины и рис.
Едят с: Рис

10. Шри-ланкийские яичные бункеры – блины на завтрак

bowl style appam with an egg in the middle bowl style appam with an egg in the middle

Для приготовления теста используется ферментированная смесь из рисовой муки, кокосового молока и небольшого количества сахара.Тесто готовят в небольшом воке с выпуклым днищем и перемешивают, чтобы выровнять его. Яйцо разбивается на блин в форме чаши и украшается перцем чили, луку-мирисом, луком, лимонным соком и солью.

Используемые ингредиенты: яйцо, перец чили, лимонный сок, лунумирис, масло, мука и кокосовое молоко для теста.
Едят с: острый соус чили, дхаал карри и чатни

11. Кирибат – вкусное сочетание риса и кокосового молока

Kiribhath Kiribhath

Источник изображения

Кирибат – это блюдо, которое готовят в особых случаях на Шри-Ланке.Блюдо готовится путем отваривания риса с добавлением кокосового молока и щепотки соли. Когда консистенция смеси станет липкой, ее оставляют для застывания. Затем смесь нарезают дольками. Кирибат обычно украшают луну мирис, разновидностью традиционного соуса чили.

Используемые ингредиенты: Рис, кокосовое молоко, соль
Едят с: lunu miris

12. Древесное яблоко – фрукт из Южной Азии

Wood Apple Wood Apple

Источник изображения

Вкусный фрукт из Юго-Восточной Азии, называемый древесным яблоком, является популярной едой на Шри-Ланке.Плод размером с кокосовый орех с твердой оболочкой. Скорлупа содержит коричневую пасту, которую можно есть прямо из скорлупы. Еще один интересный и популярный способ употребления – это густой смузи, известный как древесный яблочный сок. Это делается путем смешивания фруктов с джаггери или сахаром и водой. Кисло-сладкий вкус этого смузи потрясающий.

Используемые ингредиенты: Древесное яблоко, сахар / джаггери, вода

Дополнительная информация: 19 фотографий, которые заставят вас пожелать, чтобы вы были в Шри-Ланке прямо сейчас!

Эти огненные карри, сладкий карамелизованный лук, рис, восхитительные сладости и блюда во фритюре заставляют вас сразу же посетить Шри-Ланку? спланируйте поездку в Шри-Ланку и отправьтесь в аппетитный гастрономический тур.Это ваш шанс познакомиться с этим удивительным островным государством, как никогда раньше.

Часто задаваемые вопросы о шри-ланкийской кухне

Какую еду едят в Шри-Ланке?

В шри-ланкийской кухне обычно подают приготовленный на пару рис, который подается с овощами, карри или мясным карри. К блюдам подаются соленые огурцы, самболы и чатни.

Остры ли блюда Шри-Ланки?

В рецептах шри-ланкийских блюд используются различные виды масала и специй.Многие популярные традиционные блюда Шри-Ланки являются пряными.

Еда на Шри-Ланке дорогая?

Еда на Шри-Ланке не очень дорогая. Средняя стоимость еды в приличном ресторане составляет от 200 до 400 индийских рупий.

Что такое традиционный шри-ланкийский завтрак?

Рис с молоком и карри – основные продукты на Шри-Ланке.

Пьют ли ланкийцы алкоголь?

Да, в Шри-Ланке можно употреблять алкоголь.Однако убедитесь, что вы не употребляете алкоголь в общественных местах, так как местные жители могут с этим не согласиться. Обязательно попробуйте местный алкогольный напиток Lankan Arrack.

Сколько стоит пинта пива на Шри-Ланке?

Пинта местного пива на Шри-Ланке стоит от 100 до 200 индийских рупий. С другой стороны, импортное пиво стоит от 160 до 350 индийских рупий.

Что такое традиционная шри-ланкийская еда?

Рис и карри в основном являются основными продуктами питания Шри-Ланки, где карри может состоять из самых разных продуктов, таких как мясо, морепродукты, чечевица, овощи, самболы, моллюски и аччарус.

Какая самая известная еда на Шри-Ланке?

Некоторые из самых известных блюд, которые вы можете попробовать в Шри-Ланке, включают: 1. Рыба Амбул Тиял 2. Котту 3. Кукульский мас-карри 4. Лампрайс 5. Шри-ланкийские яичные бункеры

Выпускник факультета журналистики с любовью к чтению, письму и путешествиям, Киран прошел различные необычные тропы в Гималаях. Она пишет рассказы о путешествиях и время от времени увлекается пейзажной фотографией, что, учитывая, где вы это читаете, имеет смысл.

Комментарии

комментария

Как приготовить капусту за 3 минуты (Instant Pot)

pinterest collage instant pot kale pinterest collage instant pot kale

Как приготовить капусту за 3 минуты с помощью Instant Pot! Каждый раз получается идеально пропаренный. Используйте предварительно нарезанную и упакованную в пакеты капусту, чтобы сделать это очень просто, без нарезки! Лучше всего подавать на стороне или в больших мисках для зерна.

raw chopped kale in instant pot

raw chopped kale in instant pot

Какую капусту мне использовать?

Вы можете использовать любой вид капусты, от кудрявой до лацинато, но я рекомендую взять с собой пакетики с предварительно упакованной и измельченной капустой, чтобы сделать это НАСТОЛЬКО легко!

Самое замечательное в приготовлении его в Instant Pot – это то, что вам не нужно так сильно беспокоиться о стеблях, которые часто оказываются в этих пакетах.Может быть, это только я, но в целом я их не люблю и стараюсь как можно больше их удалить. Я определенно не хочу добавлять стебли в салаты из капусты, их слишком сложно жевать! Но в Instant Pot они не доставляют хлопот. Они становятся достаточно мягкими, чтобы их можно было легко съесть, не переваривая листовые части. Это похоже на волшебную капусту!

Я всегда покупаю этот пакет с капустой лацинато (также называемой капустой динозавров) в Trader Joe’s:

bag of packaged kale

bag of packaged kale

Как мне есть приготовленную капусту?

  • С запеченной фасолью и кукурузным хлебом.
  • На стороне (или в смеси) веганского Альфредо.
  • С запеченным зити или другими блюдами из макарон
  • В любой сытной миске с зерном, фасолью и вкусным соусом.
  • Обычный, сбрызнутый солью или бальзамическим уксусом

Эта вареная капуста – отличное блюдо для приготовления еды, ее можно хранить в холодильнике до 4 дней. Я часто готовлю это вместе с коричневым рисом, черной фасолью и кремом из кешью.

cooked kale in instant pot

cooked kale in instant pot

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как это происходит! Оцените, оставьте комментарий и отметьте фото @noracooksvegan в Instagram.Наслаждайтесь!

raw chopped kale in instant pot raw chopped kale in instant pot

  • Налейте воду во внутреннюю емкость для приготовления быстрого приготовления.

  • Добавьте нарезанную капусту. Не волнуйтесь, если есть стебли, Instant Pot сделает их съедобными и не слишком жевательными.

  • Закройте крышку, установите клапан на герметичность и готовьте при высоком ручном давлении в течение 3 минут.

  • Как только он издаст звуковой сигнал, вы можете либо быстро сбросить давление, либо дать ему расслабиться естественным образом (обычно это занимает около 10 минут).

  • Подавать в сытных мисках для риса и фасоли или вместе с любым блюдом. Сбрызнуть солью или бальзамическим уксусом. Он также особенно хорош с кремом из кешью.

Порция: 1 порция, Калории: 23 ккал, углеводы: 4 г, белок: 2 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 20 мг, калий: 232 мг, витамин A: 4720 МЕ, витамин C: 57 мг, кальций: 71 мг, железо: 1 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Научитесь готовить вкусную еду

Научиться готовить вкусные блюда для близких может быть полезным занятием. Прочтите эти бестселлеры, чтобы усовершенствовать свои кулинарные навыки и удивить друзей и семью.

Hungry Girl 300 Under 300: 300 блюд на завтрак, обед и ужин
Менее 300 калорий от Лизы Лиллиен предлагает триста рецептов
полноценные, полезные и вкусные блюда.Рецепты включают
блюда на завтрак, обед и ужин, а также закуски и гарниры. А также
вот что интересно: каждый легкий рецепт содержит всего триста калорий
или менее! Эти рецепты позволяют использовать расходные материалы, уже имеющиеся в вашем
кухонные, такие как мультиварки и пакеты из фольги. С нетерпением жду без вины
Сливочные крабовые лепешки Бенедикт, Макароны и сыр с куриным крылышком Буффало,
и суп из мускатной тыквы Big Apple.

Актриса, удостоенная премии Оскар, заядлая
гурман, а мать двоих детей Гвинет Пэлтроу делится вкусной коллекцией
рецептов и красивых фотографий, посвященных приготовлению пищи для семьи в
дань ее отцу под названием «Дочь моего отца: вкусно, легко»
Рецепты в честь семьи и единения.В юности Гвинет
готовила и ела со своим отцом Брюсом Пэлтроу, и она разработала
страсть к еде, которая сформировала то, как она считает, что кулинария идет рука об руку
с семейным единством. В своей книге она обсуждает, как уравновешивать
здоровая еда с восхитительными угощениями, как она вовлекает своих детей в
готовке и предлагает взглянуть на ее жизнь как дочери, матери и
жена. Эта книга включает 150 рецептов и идей еды, которые вдохновят
читатели готовят вкусные блюда с теми, кого они любят.

Хайди Суонсон
в своем рецепте показывает читателям простой способ питаться естественно и полезно
коллекция Super Natural Every Day: любимые рецепты от My Natural
Еда Кухня. Swanson познакомил нас с продуктами с меньшей степенью обработки и
научил нас, как включить питательную и вкусную еду в нашу
диеты. В этой книге показано, как упаковать пищу питательными веществами,
почти 100 натуральных рецептов, вкусных и полезных для тела.
С великолепными иллюстрациями вы можете приготовить сладкое
Панзанелла, слоеное печенье с йогуртом или просекко с розовой геранью.Swanson
делает питание здоровым и приятным.

Энджи Дадли дает
внутри ложки нового неотразимого мини-угощения, которое подметает
мир десертов в их книге рецептов Cake Pops: Tips, Tricks, and Recipes
для более чем 40 неотразимых мини-угощений. Через блог Дадли торт
поп стали международной сенсацией. Хотите узнать, как
приготовить эти милые лепешки на палочке? Cake Pops – это книга для
вы. От простых форм, таких как украшенные шары, до более амбициозных форм
такие как рожки мороженого, кексы и детеныши животных, эти вкусные
угощения – прекрасная альтернатива торту на любом торжестве.Этот
сборник рецептов содержит хитрые приемы и советы по презентации,
украшение, окунание и плавление шоколада.

Эрик К. Вестман,
Стивен Д. Финни и Джефф С. Волек объединили свой опыт в
их книга «Новый Аткинс для нового я: окончательная диета для избавления от похудания»
Вес и прекрасное самочувствие. Эта книга представляет собой новый взгляд на измученных
традиционная диета Аткинса, упростив ее и сделав более удовлетворительной.
Он научит вас, как есть полезные продукты, которые
превратите свое тело в машину для сжигания жира.Он был создан с вашим
цели, чтобы вы могли есть здоровую, но вкусную еду с
баланс и разнообразие. New Atkins допускает гибкость, так что
может оставаться частью вашей занятой жизни. После включения этой книги в
свою жизнь вы не только избавитесь от фунтов, но и сможете их сохранить
прочь навсегда.

Теги статьи:
Готовить вкусную еду, Готовить восхитительно, Вкусная еда, Торт Pops

Источник: Бесплатные статьи от ArticlesFactory.com

Русские пельмени: подробное руководство (и рецепт)

Пельмени – популярное блюдо для русских женщин, готовящих быстрый обед в напряженные дни; то, чем каждый бедный ученик в какой-то момент своей жизни живет хотя бы неделю; и то, что вы найдете в морозилке каждого русского холостяка.

Русские пельмени Рецепт может напомнить китайские пельмени и итальянские пельмени, ведь они тоже сделаны из фарша, завернутого в пресное тесто и отварены.

pelmeni

Несколько фактов о русских и Пельме ni

  • Лучшие пельменей домашние, но на это ни у кого нет времени. В основном пельменей делают дома на большие праздники, например, Новый год. Иначе получим пачку в продуктовом магазине.
  • Пельмени обязательно должны быть на новогоднем столе. Вечером 30 декабря вся семья собирается, чтобы сделать сотни пельменей во время просмотра советской комедии и болтовни.Обычно это фабричный процесс, когда, скажем, отец вырезает кружочки из теста, а мать и бабушка наполняют их мясом и запечатывают края.
  • Традиционно начинку готовят из трех видов мяса: говядины, свинины и баранины. Однако в настоящее время вы можете найти смесь говядины и свинины, только говядину и даже куриный фарш. Если начинка любая, кроме мяса (картофель, творог, грибы, вишня), вы называете варениками .
  • Выбор соуса для пельменей так же важен и священен, как и выбор вероисповедания.Есть любители майонеза, любители горчицы, люди, которые предпочитают свои пельмени с разбавленным уксусом, кому-то нравится со сметаной, кто-то кладет сверху кусочек масла (я! Я!) Или соус из хрена. Есть и чудаки, у которых он есть с кетчупом (пожалуйста, не грубо).
  • Пельмени – постоянное место в меню как дешевых студенческих столовых, так и высококлассных ресторанов.

traditional-russian-pelmeni

Зачем пельмени в жизни

Пельмени , или русские пельмени, на приготовление уходит много времени.Но как только вы наберете в морозильной камере несколько килограммов, вы потратите всего несколько минут, чтобы приготовить ужин в напряженный вечер или накрыть стол для неожиданных гостей.

russian-dumplings

Но откуда берутся пельмени ?

Теории происхождения этого блюда настолько запутаны и противоречивы, что я не хочу цитировать их здесь. Однако большинство исследователей сходятся во мнении, что предками пельменей были китайские пельмени.

Некоторые считают, что пельменей были привезены в Уральский регион России монголами; другие – что они были изобретены коми-пермяками племен, населявших Урал и зарабатывающих на жизнь охотой.

Я склонен верить последнему. Что легче приготовить охотнику, который большую часть времени проводит в лесу, кроме вареников? Их можно заморозить, хранить в течение нескольких месяцев, а затем приготовить за несколько минут. Когда русские переехали на Урал и в Сибирь, они переняли рецепт.

pelmeni-gotovim-doma

Традиционные русские Пельмени Рецепт

Когда я начинал делать пельменей , я искал самый аутентичный рецепт с Урала, откуда я родом. Один из самых тщательных и подробных рецептов, который я впервые нашел лет пять-шесть назад, принадлежит Елене Айзикович.Если вы читаете по-русски, зайдите в ее блог и попробуйте пельмени.

Елене рецепт подарила няня, уроженка пермяка, аутентичнее этого нет. Мой рецепт позаимствован у нее, но после многих лет проб и ошибок (и благодаря предложениям моих замечательных читателей) я внес немало изменений.

В отличие от Елены, я выбрал более легкий путь, когда дело касалось наполнения. Хотя я люблю готовить с нуля, идея измельчения мяса для пельменей все же немного пугает, поэтому я использую купленную в магазине смесь говядины и свинины.Однако в настоящее время я живу в Германии, поэтому меня не беспокоит качество мяса.

Я также изменил пропорции теста, увеличив количество воды, чтобы оно стало мягче и с ним было легче работать. Затем есть несколько несущественных изменений в технике, но это неизбежно, поскольку каждая женщина находит свой собственный способ овладеть тестом.

Тесто

Я твердо убежден, что тесто для пельменей должно быть простым; Никаких обалденных дел с добавлением сметаны, пахты или чего-то подобного.По сути, это всего лишь несколько ингредиентов: мука, вода, яйца, соль. Вот и все.

Яйца делают тесто эластичным и легко раскатывается. В оригинальном рецепте Елена рассказывает историю о том, как ее няня из яичной скорлупы отмерила воду для пельменей – в ее рецепте количество яиц равно количеству воды. Однако я (и некоторые из читателей – проверьте раздел комментариев!) Пришел к выводу, что при таких пропорциях получается плотное тесто, которое трудно месить, не говоря уже о том, чтобы раскатать его. В результате количество воды в моем рецепте увеличено.

Когда вы закончите замешивание и расстойку, тесто должно быть достаточно твердым, чтобы вода не попадала внутрь пельменей во время варки, но достаточно эластичным, чтобы раскатать его как бумага.

Начинка

Как я уже упоминал ранее, моя любимая еда – это смесь говяжьего и свиного фарша в пропорции 1: 1. Я покупаю в супермаркете. Вздох! Я хочу быть одним из тех крутых людей, которые измельчают собственное мясо – и в тех случаях, когда я делаю пельменей с моими родителями, я так и поступаю! – но я выбираю легкий способ его купить.

Оригинальные пельмени Урал не готовятся на мясном фарше. В свое время использовались деревянное ведро и специальный мясорубочный нож сечка . Так что мясо было не столько молотым, сколько нарезанным.

Работа с Пельмени Тесто

Распространенный способ работы с тестом – раскатать его и вырезать кружочки с помощью бокала для вина. Очень просто. Правильный способ – разрезать тесто на небольшие кусочки и по отдельности раскатать их на кружочки.

Хотя я могу сэкономить на измельчении мяса самостоятельно, я трачу массу времени на раскатывание теста по частям для каждых пельменей . Полученные пельмени не такие однородные, как вырезанные из стакана, но тесто получается тоньше и несколько мягче.

Нет ничего плохого в использовании более быстрого метода. Если у вас мало времени, просто возьмите бокал вина, я вас не осуждаю. Но если у вас есть пара часов, готовый помочь член семьи или хотя бы Netflix, чтобы составить вам компанию, давайте сделаем традиционные русские пельмени правильно!

После того, как тесто смешано, вымешано и остыло, вырежьте полоску и раскатайте ее до диаметра примерно 2 см (1 дюйм).

Разрежьте полоску на кусочки по 2 см (1 дюйм) и положите их на посыпанную мукой поверхность перед собой.

pelmeni-from-scratch

Примечание: вы можете использовать 1,5 см (полдюйма), чтобы сделать пельменей еще меньшего размера, которые я очень люблю … есть. Но на их изготовление уйдет еще больше времени.

pelmeni-dough

Сначала сделайте круг руками (слева), затем раскатайте его скалкой (справа).

Возьмите кусок за кусочком, надавите на него и сделайте круг, используя пальцы.Затем раскатайте его скалкой. Круглый должен быть около 7 см в диаметре, тесто должно быть почти прозрачным. Не переусердствуйте, иначе он может порваться во время кипячения.

pelmeni-step-by-step

Возьмите кружок в левую руку и поместите чайную ложку начинки в центр.

working-with-dough-pelmeni

Накройте мясо верхней частью круга и начните запечатывать края от центра, продвигаясь вниз с каждой стороны.

pelmeni-step-by-step-guide

Затем скрепите концы вместе.

russian-pelmeni-at-home

Готово ! (Готово!)

pelmeni-gotovim-doma

Готовка Пельмени

Варите пельмени 8–12 минут. Если тесто готово правильно, оно должно дать усадку в процессе варки, образуя «морщинки» вокруг мяса. Обязательно хорошо подсолите воду и добавьте лавровый лист.

russian-pelmeni

«Морщинки» на тесте после закипания – верное доказательство того, что тесто получилось правильно!

Есть два основных способа подачи пельменей: либо слить всю воду, либо намеренно добавить немного воды в тарелку.Первый метод гарантирует, что после того, как вы добавите масло или сметану, они хорошо «покроют» пельменей (в отличие от разбавления, если в тарелке осталась вода).

А я люблю воду! Вы можете подавать пельменей в настоящем мясном бульоне, если они у вас есть в холодильнике или морозильной камере (всего несколько столовых ложек, это не должно быть похоже на суп). Но проще всего использовать воду, в которой вы варили пельменей . Она довольно жирная и ароматная.

pelmeni-recipe

Хранение Пельмени

Когда вы будете делать пельменей , разложите их рядами на доске, присыпанной мукой.Вы также можете использовать тарелки или что-нибудь, что поместится в морозильной камере. Когда доска заполнится, поместите ее в морозильную камеру, чтобы пельмени застыли, по крайней мере, на полчаса. Затем вы можете переложить их в полиэтиленовый пакет и поместить его в морозильную камеру.

Если вы положите свежеприготовленные пельменей прямо в пакет, они слипнутся в гигантский шар из теста и мяса.

Время подготовки
3 часа

Время приготовления
10 минут

Общее время
3 часа 10 минут

Состав

Для теста:
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка любого растительного масла (я использую оливковое масло)
  • холодная вода
  • 500 г просеянной муки
  • щепотка соли
Для начинки:
  • 1 кг говяжьего и свиного фарша
  • 2 маленькие луковицы, очищенные от кожуры
  • 5 очищенных зубчиков чеснока
  • 2 ч.л. соли
  • свежемолотый перец
Для приготовления:

Инструкции

    Приготовление теста

    1.Разбейте яйца в миску и добавьте масло.

    2. Добавьте холодную воду к яйцам и маслу так, чтобы общий вес составлял 300 г (2 яйца должны занимать примерно 100 г + 10 г масла).

    3. В отдельную миску насыпать просеянную муку и в центре проделать отверстие. Залить яичной смесью.

    4. Замешивать тесто миксером в течение 10 минут, используя крючки для теста.

    5. Когда все влажные ингредиенты смешаны и тесто сформируется в шар, поместите его на посыпанный мукой стол.

    6.Замесите тесто руками, пока оно не перестанет прилипать (не более одной-двух минут).

    7. Выложите тесто в миску, накройте его влажным полотенцем и дайте постоять не менее часа. После отдыха тесто станет мягче, и с ним будет легче работать.

    Приготовление начинки

    1. Мелко нарезать лук и зубчики чеснока. Любые большие куски могут разорвать тесто.

    2. Мясной фарш смешать с луком и чесноком.

    3.Добавьте соль и перец и хорошо перемешайте.

    Сборка пельменей

    1. Вырежьте полоску теста и скатайте ее в цилиндр диаметром примерно 2 см (1 дюйм). Совет: оставьте тесто накрытым, чтобы оно не высохло.

    2. Разрежьте цилиндр на части по 2 см (1 дюйм) и поместите их на посыпанный мукой стол перед собой.

    3. Возьмите по одному кусочку за раз, надавите на него и растяните пальцами, чтобы получился круг. Затем раскатайте его скалкой до диаметра около 7 см (почти 3 дюйма).Вы хотите, чтобы он был как можно более тонким для лучшего вкуса. Будьте осторожны, не раскатайте его слишком тонко, иначе при отваривании пельменей тесто лопнет.

    4. Возьмите круг в левую руку (стряхните лишнюю муку) и поместите в центр чайную ложку начинки.

    5. Поместите верхнюю часть круга поверх начинки и начните запечатывать края. Начните с центра и двигайтесь вниз с одной стороны, затем с другой.

    6. Соедините концы пельменей вместе.

    7.Повторите то же самое с остальным тестом. Выложите пельмени рядами на присыпанную мукой доску. Когда доска заполнится, положите ее в морозильную камеру, пока пельмени не затвердеют. Затем достаньте, переложите пельмени в полиэтиленовый пакет. Положите пакет обратно в морозильную камеру.

    8. Если вы хотите сразу же съесть пельмени, вы можете варить их в свежем виде, не замораживая.

    Приготовление пельменей

    1. Наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения.

    2. Добавьте соль (1 чайная ложка соли на каждый литр воды).

    3. Положить в кипящую воду необходимое количество пельменей (примерно 10-12 на человека). Не поддавайтесь соблазну поставить сразу много. Сократите количество до 25 штук за раз. Сразу перемешайте их шумовкой, чтобы убедиться, что они не прилипли ко дну. После того, как вы добавите пельмени в кипящую воду, вода остынет, и вам нужно будет подождать, пока она снова закипит.

    4. Время от времени тщательно перемешивайте пельмени, пока все они не всплывут на поверхность. Затем готовьте еще 3 минуты,

    5.Вынуть пельмени шумовкой. Вы можете добавить в тарелку несколько столовых ложек воды, в которой они варились.

    6. Немедленно подавайте. Я предпочитаю кусок сливочного масла с большим количеством свежемолотого черного перца поверх пельменей. Вы также можете подавать их со сметаной, майонезом или горчицей.

Пин для более поздних версий:

Traditional Russian Pelmeni recipe with step-by-step photos and instructions! #RussianFood #RussiaTravel #Russian #RussianCuisine #Pelmeni #Dumplings #RussianDumplings How to make Russian Pelmeni from scratch: a step-by-step recipe with photos! #RussianFood #RussiaTravel #Russian #RussianCuisine #Pelmeni #Dumplings #RussianDumplings Learn to make Russian Pelmeni from a Russian: this comprehensive guide will teach you how to make the dough, how to shape pelmeni and how to serve them! #RussianFood #RussiaTravel #Russian #RussianCuisine #Pelmeni #Dumplings #RussianDumplings

Вкусных блюд, идеально подходящих для поваров-подростков от D.K. Издательство

Goodreads Choice Awards 2020 Goodreads Choice Awards 2020

  • Домой
  • Мои книги
  • Обзор ▾
    • Рекомендации
    • Choice Awards
    • Жанры
    • Подарки
    • Новые выпуски
    • Списки
    • Изучите
    • 0 Новости и интервью

      970 970 970 970

    • Биография
    • Бизнес
    • Детская
    • Христиан
    • Классика
    • Комиксы
    • Поваренные книги
    • Электронные книги
    • Фэнтези
    • Художественная литература
    • Графические романы
    • Историческая фантастика
    • История
    • Ужасы
    • История Музыка
    • Тайна
    • Документальная литература
    • Поэзия
    • Психология
    • Романтика
    • Наука
    • Научная фантастика
    • Самопомощь
    • Спорт
    • Триллер
    • Путешествия
    • Для молодежи
    • nres

  • Сообщество ▾
    • Группы
    • Обсуждения
    • Цитаты
    • Спросите автора

5 простых в приготовлении шри-ланкийских рецептов

Шри-Ланка, прекрасный остров в Индийском океане, имеет свои собственные традиции и культура, которые делают его уникальным раем на земле.Здесь нельзя забывать о кулинарной культуре Шри-Ланки. Если вы посетите Шри-Ланку, у вас будет список шри-ланкийских блюд, которые можно попробовать во время вашего пребывания. Но если вам нравится готовить еду Шри-Ланки, есть ли у вас какие-нибудь рецепты?

Если вам нравится готовить, и если вы любите пробовать рецепты блюд разных кухонь, то вы также должны попробовать рецепты Шри-Ланки. Благодаря смеси специй и вкусу кокосовых сливок, большинство блюд Шри-Ланки являются подлинными и уникальными для этого прекрасного острова в Индийском океане.

Легкие в приготовлении рецепты – полезные кулинарные книги для любого занятого человека; Добавьте сюда гурмана, и вы увидите тягу к легким в приготовлении блюдам интернациональной кухни.

Хотя я поделился многими шри-ланкийскими рецептами, которые вы можете попробовать дома, в этом посте я хочу выделить некоторые из рецептов шри-ланкийских блюд, которые легко приготовить.

Вот несколько советов, как удивить ваши вкусовые рецепторы легкими в приготовлении шри-ланкийскими рецептами! Я надеюсь, вы попробуете некоторые из этих шри-ланкийских рецептов.

Шри-Ланкийские рецепты еды, которые легко приготовить

1. Кирибат (молочный рис)

Кирибат, или молочный рис, готовится различными способами. Основы включают сначала сварить горшок с рисом. Добавьте кокосовое молоко и соль до того, как рис закончится. Когда станет липкой консистенции, нарежьте ее дольками и подавайте как кусочки торта.Легко, а? Тоже вкусно!

Более подробную информацию можно найти в нашем рецепте Кирибата.

2. Дхал Карри

Sri Lankan Dhal Curry Sri Lankan Dhal Curry

Шри-Ланкийское Дхал Карри (умеренно острый)

Дхал Карри – распространенное шри-ланкийское карри, приготовленное из красной чечевицы или мазур дхал, промытых и отваренных до мягкости. Свежие ингредиенты, включая лук и свежий зеленый перец чили, обжариваются и смешиваются с умеренными специями, такими как семена горчицы, куркума и листья карри. Наконец, все ингредиенты смешиваются с чашкой кокосового молока для получения насыщенного сливочного вкуса.

Есть много разных способов приготовить Дхал Карри по-шри-ланкийски. Приведенные ниже рецепты обязательно вас вдохновят. Выберите свой лучший рецепт шри-ланкийского дала и начните его готовить. Это супер просто!

Проверьте рецепты ниже.

Шри-ланкийский дал карри с зеленым чили

Шри-ланкийское сухое карри дал (парипу)

3. Шри-ланкийское куриное карри

Кукульское мас-карри или куриное карри – один из самых простых в приготовлении шри-ланкийских рецептов со специями. такие как семена фенхеля, корица, гвоздика и кардамон, темперированные в горячем масле перед смешиванием с курицей и специями, такими как листья карри, лимонная трава и пюре из помидоров, перца чили, карри и порошков куркумы.Добавление кокосового молока обогащает основу карри и, наконец, тушение в течение часа или около того.

Хотя есть разные способы приготовить куриное карри по-Шри-Ланке, я предлагаю рецепт ниже, если вы новичок.

Узнайте, как приготовить куриное карри по Шри-Ланке с сырым порошком карри.

4. Pol Sambol

Pol Sambol или рецепт свежего кокосового приправы – самый простой из множества рецептов Шри-Ланки. С ингредиентами, включая мелко натертый кокос, красный лук, мальдивскую рыбу, сушеный цельный перец чили, сок лайма и соль, добавленные вместе и мелко измельченные перед подачей на стол, Pol Sambol делает его острым и горячим блюдом, которое хорошо сочетается с обычным рисом, хлебом или любыми другими блюдами. роти.Это действительно легко сделать. Попробуйте и испытайте разные вкусы шри-ланкийской кухни!

Проверить рецепт шри-ланкийской польской самболы.

5. Кири Ходи

Известный как Кири ходи или белое карри, это один из самых простых рецептов шри-ланкийской кухни. Однако, хотя его легко приготовить, вам также нужно уделять внимание от начала до конца, чтобы ваше блюдо из кири ходи выглядело привлекательно и привлекательно!

Ознакомьтесь с рецептом Кири Ходи с советами и рекомендациями по его приготовлению.

Выше представлены основные и простые блюда Шри-Ланки для всех, кто любит пробовать разные кухни. Надеюсь, вам понравится готовить!

Вы пробовали раньше шри-ланкийские рецепты?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2020 © Все права защищены.